Рецепт судака в духовке в фольге: Судак запеченный в фольге — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Судак, запеченный в духовке - Рецепты судака, запеченного в духовке

Судак, запеченный в духовке, это прекрасное блюдо для семейного ужина или приёма дорогих гостей. Судак не имеет мелких костей в позвоночной части и при правильном приготовлении, рыба получается очень нежной. А еще судак порадует вас своим нежным вкусом и высокой питательной ценностью. Судак – отличный источник белка (18,4 г на 100 г продукта), а также аминокислот, фосфора, витаминов А, В3 и В6. Включение этой рыбы в рацион помогает стимулировать работу мозга и сердечно-сосудистой системы, укреплять кости и зубы, снижать уровень холестерина, улучшать зрение и внешний вид кожи, а благодаря низкой калорийности судак с успехом может использоваться в диетическом питании.

Нежное белое мясо судака содержит мало костей, весьма быстро готовится и легко усваивается, а судак, запеченный в духовке позволяет сохранить максимум питательных веществ. Судак отлично сочетается со всеми овощами, грибами, а также сметанными, сливочными и томатными соусами. Судака можно запекать целиком, филе или кусочками, в фольге, рукаве или горшочках, под сыром или в соусе, а овощи составят этой рыбе отличную компанию – картофель, лук, морковь, помидоры, болгарский перец, баклажан, брокколи и цветная капуста могут запекаться вместе с рыбой или же использоваться в качестве начинки. Фаршированный судак, запеченный в духовке – блюдо, которое, несомненно, украсит праздничный стол. Так как судак не отличается высокой жирностью, при запекании важно не пересушить его, поэтому лучше всего использовать фольгу или специальный рукав. Добавить сочности также помогут томаты, лук, сыр и всевозможные маринады и соусы. На гарнир к рыбе лучше всего подать рис, гречку или картофель.

Главный секрет вкусного блюда зависит от качества рыбы, поэтому нужно правильно ее выбрать. Свежесть судака можно легко определить по внешнему виду – жабры должны быть ярко-красными, а глаза ни в коем случае не должны быть мутными или выпуклыми. Тушка у хорошей рыбы будет отличаться плотностью и упругостью, а на ее поверхности не будет никаких дефектов. Отсутствие неприятного запаха – еще один важный фактор, на который следует обратить внимание при покупке рыбы.

Подготовка судака заключается в срезании плавников и удалении чешуи. Очистить судака от чешуи – задача весьма непростая, так как чешуйки очень мелкие и плотно прилегают к тушке. Одним из самых популярных методов, облегчающих этот процесс, является ошпаривание рыбы кипятком, что позволяет размягчить чешуйки. Также можно поместить рыбу в кипяток буквально на 1 минуту, после чего охладить под ледяной водой. Еще один удобный способ – натирание рыбы солью. После обработки солью судака следует поместить в холодильник на несколько часов – за это время соль поглотит слизь и сделает чешуйки мягкими, благодаря чему вы сможете легко их удалить. Заключительным этапом будет извлечение из рыбы внутренностей и тщательное промывание тушки под струей холодной воды с последующим обсушиванием.

Судак, запеченный в духовке, недаром ценится хозяйками за отменный вкус и простоту приготовления, ведь это блюдо получается великолепным во всех отношениях, а убедиться в этом вам помогут наши рецепты!

 

Судак в духовке с чешуей

Ингредиенты:
1 тушка судака,
1/2 лимона,
1/2 пучка петрушки или укропа,
соль, молотый черный перец и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Удалить у судака внутренности и жабры. Чешую не снимать. Хорошо промыть тушку и промокнуть бумажными полотенцами. Натереть тушку солью, перцем и специями внутри и снаружи. Сбрызнуть тушку лимонным соком, поместив пару ломтиков лимона внутрь рыбы вместе с веточками зелени. Смазать рыбу растительным маслом и выложить на противень, выстеленный фольгой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке от 15 до 20 минут. У готовой рыбы чешуя будет сниматься вместе с кожей.

Судак в духовке с корочкой

Ингредиенты:
2 небольшие тушки судака (примерно по 400 г),
2 луковицы,
2 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки растительного масла,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
У судака удалить жабры и плавники, снять чешую и достать внутренности. Сделать ножом глубокие надрезы поперек на расстоянии 2-3 см друг от друга. Лук нарезать полукольцами средней толщины и обжарить в растительном масле, пока лук не станет мягким, около 5-7 минут.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук до мягкости. Выложить в форму, выстеленную фольгой, основную часть лука. Остальной лук выложить в надрезы на судаке. Посолить и поперчить по вкусу и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Затем смазать рыбу сметаной и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Судак, запеченный в духовке в фольге

Ингредиенты:
1 судак,
1 луковица,
1 помидор,
1 лимон,
горчица по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки,
растительное масло.

Приготовление:
На судаке сделать небольшие надрезы ножом. Посолить и поперчить рыбу. Половину лимона нарезать тонкими ломтиками. Аналогичным образом нарезать помидор. Выложить ломтики помидора и лимона в надрезы на судаке. Нарезанный полукольцами лук поместить внутрь судака. Из оставшегося лимона отжать сок, добавить горчицу по вкусу и перемешать. Смазать рыбу маринадом. Выложить рыбу на лист фольги, смазанный маслом. Рядом положить оставшийся лук и ломтики помидора. Аккуратно завернуть фольгу и запечь рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 10-12 минут, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой. Посыпать готовую рыбу рубленой петрушкой и подать к столу.

Судак в духовке с майонезом

Ингредиенты:
1 тушка судака весом 0,8-1 кг (очищенная без головы),
4 средние луковицы,
500 г моркови,
1 стакан майонеза,
1 стакан сливок,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить тертую на крупной терке морковь и влить немного воды. Тушить на среднем огне до мягкости, около 15-20 минут. Добавить мелко нарезанный лук, перемешать и готовить еще 10 минут. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Выложить половину овощной смеси в форму для запекания. Далее выложить судака, нарезанного на кусочки шириной около 2-3 см. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Сверху выложить слой из оставшейся моркови с луком. Смешать майонез со сливками и вылить получившуюся смесь в форму. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 35-40 минут. Затем убрать фольгу и дать верхушке подрумяниться в течение 7-10 минут.

Судак в духовке с картошкой

Ингредиенты:
700-800 г филе судака,
800 г картофеля,
2-3 моркови,
2 луковицы,
150 г сметаны,
150 г сыра,
80 г сливочного масла,
1/2 пучка петрушки,
соль, молотый черный перец и приправа для рыбы по вкусу.

Приготовление:
Рыбу нарезать на кусочки среднего размера. Посолить, поперчить и добавить приправу. Выложить в горшочки нарезанный кубиками картофель, посолить, поперчить и положить небольшой кусочек сливочного масла (около 20 г). Далее выложить нарезанный полукольцами лук, а сверху – рыбу. Затем следует слой моркови, натертой на крупной терке или нарезанной соломкой. Морковь также следует посолить и поперчить. Посыпать рубленой петрушкой. Влить в каждый горшочек по 300 мл воды. Затем выложить тертый на крупной терке сыр, смешанный со сметаной. Накрыть горшочками крышками и поместить в холодную духовку. Запекать при 180 градусах в течение 50-55 минут. Блюдо можно подавать в горшочках или выложить его на тарелки.

Судак в духовке с майонезом и картошкой

Ингредиенты:
400 г филе судака,
600 г картофеля,

1 луковица,
1 морковь,
200 г майонеза,
100 г сыра,
40 мл растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Соединить вместе нарезанный кружочками картофель, мелко нарезанный лук, соль, черный перец и растительное масло. Перемешать руками. Рыбу разрезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить и смазать половиной майонеза (солить следует слегка, так как майонез содержит соль). Морковь натереть на крупной терке. Подготовить 4 листа фольги и смазать их маслом. Выложить на каждый лист картофель, затем сверху рыбу, а после – морковь. Смазать сверху майонезом и аккуратно завернуть края фольги, чтобы получились лодочки с небольшим отверстием по центру. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. После этого развернуть края фольги и посыпать блюдо тертым сыром. Запекать еще от 7 до 10 минут до появления золотистой корочки.

Судак в духовке с овощами и сыром

Ингредиенты:
1 тушка судака весом 1,5-2 кг (или несколько маленьких),
2 болгарских перца,
2 луковицы,
1 морковь,
1 помидор,

150 г сыра,
50 мл растительного или оливкового масла,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Судака очистить от чешуи. Удалить жабры, плавники и внутренности. Тщательно промыть и обсушить. Нарезать средними кусочками шириной около 3 см. Соль, черный перец и любимые специи соединить с маслом и перемешать. Получившейся массой смазать рыбу. Морковь нарезать тонкими кружочками, болгарский перец – полосками, лук – полукольцами, помидор – небольшими ломтиками. Форму для запекания смазать маслом или выстелить фольгой. Выложить морковь, лук и болгарский перец в форму, посолив и поперчив овощи по вкусу. Далее выложить кусочки рыбы, а затем ломтики помидоров. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Затем убрать фольгу, посыпать блюдо слоем тертого сыра и запекать еще 7-10 минут, пока сыр не подрумянится.

Судак, запеченный в духовке – это очень вкусное, полезное и питательное блюдо, которое придется по вкусу всей семье! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Судак запеченный в духовке в фольге, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

средняя луковица – 1 шт

помидор – 1 шт

 Для любителей рыбки. Это диетическое, не жирное, очень питательное блюдо, легко воспринимается организмом. Готовится довольно быстро. В качестве гарнира можно использовать картофель отварной, фри,  отварной рис. 

Приготовление

Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть. Сделать небольшие надрезы поперек тушки. Натереть солью и перцем, дать постоять 20 минут.

Пока рыбка просаливается. Нарезать тоненькими дольками помидор.

Лук нарезать полукольцами.

Половинку лимона нарезать тонкими кольцами.

Рыбу положить на лист фольги. В надрезы тушки вложить дольку лимона и дольку помидора и так в каждый надрез.

Приготовить соус для смазывания. Для этого смешать 2 столовые ложки горчицы с соком половинки лимона.

Полученным соусом смазать судака с двух сторон.

Оставшимся помидором и половиной нарезанного лука начинить рыбу. Сверху притрусить оставшимся луком.

Сверху положить веточки петрушки.

Завернуть в фольгу. Выпекать в разогретой духовке на противне при температуре 200 градусов 30 минут. За 10 минут до готовности можно раскрыть фольгу, чтобы рыбка немного подрумянилась.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь судака в домашних условиях или на рыбалке

Рецепт приготовления: Судак в фольге запечённый в духовке или на рыбалке. Соус для запекания судака.

Судак давно славится отменным вкусом и, что немаловажно, в мясе судака меньше костей, чем, к примеру, у щуки, которая словно нашпигована костями. Особенно много у щуки мелких костей, что делает для некоторых неопытных рыбоедов проблемным, есть эту рыбу хоть жареной, хоть заливной. Судак, как и все окунёвые не такой костлявый, хотя тоже относится к речным рыбам. Кроме того, мясо у него нежное и может быть диетическим при правильно выбранном способе готовке. К примеру, если судака запечь в фольге, то при отсутствии процесса обжаривания готовую рыбу можно есть и больным язвой и прочими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Да и просто вкусный получается судак в собственном соку, поскольку фольга удерживает все полезные свойства и вкусовые качества. Судака в фольге можно готовить не только дома в духовке, но и на рыбалке, прямо на берегу. А рулончик фольги захватить с собой нетрудно, и веса он большого не имеет.

Судак в фольге, запечённый в духовке

В домашних условиях можно приготовить судака как самое главное блюдо для праздничного стола. Кроме того, что получится вкусно, и внешний вид такого блюда позволяет представить его самому взыскательному взору скептика и гурмана. Кроме того, все продукты, которые используются для приготовления судака в фольге, очень простые и в целом недорогие, особенно в летний сезон. Главную финансовую нагрузку представляет сама рыба. Но если в семье есть рыболов – спиннингист, жерличник и любитель ловли со льда на вертикальную блесну, то проблем с рыбой быть не должно, если рыболов умелый и знает где, когда и на что ловить судака.

Итак, судак в фольге, запечённый в духовке

Сначала нужно приготовить простой соус, который, тем не менее придаст сочность нашему блюду. В подходящую посуду добавляем четыре ложки сметаны жирностью 20 процентов. Далее нужно нашинковать мелко-мелко пучок зелени укропа, подсыпать к сметане и всё старательно размешать. После этого режем одну луковицу репчатого лука полукольцами и оставляем пока на доске. Затем дольками нарезаем спелый красный помидор.

Теперь очередь за рыбой, а именно – за судаком. Рыба должна быть уже подготовленной, то есть выпотрошенной и освобождённой от чешуи. Голову можно оставить, поскольку семейство окунёвых не имеет скверной привычки давать горечь, если готовить вместе с головой. Этим отличается семейство карповых, особенно летняя плотва. Но жабры желательно вырезать и у судака. Остальное в голове вполне съедобное, если уметь находить. Как и у щуки, голова судака имеет различные мясные запасы под челюстями, в загривке, если можно так выразиться. Словом, рыбоеды знают, где искать мясо в голове судака.

Тушку надо развернуть и посолить в меру внутри и затем снаружи. Укладываем судака на фольгу, выложенную на противне. Теперь надо тщательно промазать рыбу приготовленным соусом по внешней и внутренней стороне. После этого набиваем судака внутри дольками помидора, полукольцами репчатого лука и ломтиками лимона. Начинку снова промазываем соусом и закрываем тушку. Далее обкладываем тем же содержимым начинки верхнюю часть рыбы, поливаем лимонным соком и тщательно заворачиваем судака в фольгу. Этот пакет помещаем в предварительно разогретый духовой шкаф на тридцать минут при температуре сто восемьдесят градусов. После тридцати минут готовки вынимаем рыбу, разворачиваем фольгу и ставим судака в духовку ещё на десять минут. И вот теперь можно сказать, что рыба готова.

Готовим судака в фольге на рыбалке

Чтобы запечь судака в фольге на рыбалке, где нет духовки, потребуются всего лишь угли костра. Правда, набора продуктов, которые мы использовали в первом случае, может не оказаться, к примеру, сметаны. Но репчатый и зелёный лук, помидоры, иногда майонез мы обычно берём на летнюю рыбалку. Майонез меньше портится, чем сметана. Поэтому его можно использовать для соуса, добавив укропа и зелёного лука. Остальные операции совершаются так же, как и в домашних условиях. Если захватите с собой лимон, он кроме приправы к рыбе послужит добавкой к чаю.

Чтобы запечь рыбу надо горящий длительное время костёр отодвинуть и закопать в песок на этом месте завёрнутую в фольгу рыбу. Или поместить свёрток в угли погасшего костра на 20-30 минут. Всё зависит от температуры углей.

Александр Токарев


Вкусная грязная рыба

Окунь в фольге на рыбалке

Рыбацкие места – Кокшайск

Судак в фольге запеченный в духовке

Рубрика: Вторые блюда

По оригинальному иллюстрированному рецепту вы узнаете, как приготовить в домашних условиях нежного запечённого судака в духовке.

Время приготовления – 40 минут.

Время подготовки ингредиентов – 20 минут.

После приготовления вы получите – 6 порций по 200 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 84.52 ккал.
Белки: 5.89 гр.
Жиры: 4.52 гр.
Углеводы: 5.99 гр.

Ингредиенты

  • Судак – 780 грамм.
  • Брокколи – 570 грамм.
  • Помидоры – 220 грамм.
  • Французские травы – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 столовые ложки.
  • Соль – 1/3 столовой ложки.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Маринад:

  • Лимон – 50 грамм.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.
  • Соль – щепотку.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Рецепт

  1. Начинаем с подготовки продуктов, которые входят в состав ниже приведённого рецепта.
     
    Запечённый судак в фольге, прекрасно подойдёт для употребления в пищу тем людям, которые придерживаются диетического питания или используют в своём рационе только здоровую пищу.

  2. Рыбу потрошим, очищаем от чешуи, срезаем все плавники, промываем и делаем параллельные надрезы, смотрите, как на пошаговом фото.
     
    Секрет этих надрезов в том, чтобы в процессе приготовления кожица не полопалась и рыба запеклась равномерно. Также можно воспользоваться рыбой, которая разделана на филе, конечно, это на ваше усмотрение, как вам будет лучше.

  3. Для того чтобы получить идеально вкусное и сочное блюдо готовим маринад. Берём глубокую тару, наливаем растительное масло, высыпаем соль, перец чёрный молотый, выжимаем сок лимона, перемешиваем.

  4. Судак снаружи и внутри обильно пропитываем пряным маринадом. Настаиваем в течение 20 минут.

  5. Помидоры промываем, насухо обтираем бумажным полотенцем. Затем острым ножом быстро режем равномерными дольками.

  6. Свежие брокколи споласкиваем под струёй тёплой воды. В моём примере брокколи больших размеров и поэтому я их разрезала маленькими кусочками вдоль соцветий.

  7. Складываем овощи, посыпаем французскими травами, солим, перчим, наливаем масло растительное, выдавливаем остатки лимонного сока.
     
    Соединённые ингредиенты перемешиваем и оставляем на некоторое время для того, чтобы Французские травы раскрыли свой аромат, и лимонный сок впитался в овощи.

  8. Противень для запекания застилаем фольгой, посередине складываем маринованного судака целиком, а по краям равномерным слоем овощи с образовавшимся сочком. После проделанных действий поверхность противня плотно накрываем фольгой.
     
    Запекаем в духовке при температуре 180 градусов Цельсия, в течение 40 минут. За 15 минут до готовности снимаем с поверхности противни фольгу, чтобы рыба подрумянилась до хрустящей корочки.

  9. Готовое блюдо режем на порционные кусочки, поливаем образовавшимся соусом и подаём на праздничный обед или ужин.

Судак в рукаве в духовке рецепт

Мясо судака обладает самым нежнейшим вкусом и является любимой рыбой для детей и для людей соблюдающих диетический режим питания. Она является не только диетической рыбой, но еще и содержит мало костей.

Хозяйки любят приготовить судака разными способами. Рыбу и отваривают, и жарят порционными кусочками на сковороде, и запекают в духовом шкафу. Сегодня будем запекать судака в духовке в рукаве. Если под рукой нет рукава для запекания, можно использовать фольгу.

Ингредиенты

  • судак – 1 шт;
  • свежий лимон – 3 колечка;
  • репчатый лук – 1 головка крупного размера;
  • пищевая соль – 1 ст.л.;
  • микс из различных приправ – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт;
  • рукав для запекания – 1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

  1. Рыба перед приготовлением должна быть без внутренностей. Хорошо промываем потрошеного судака под проточной прохладной водой, осушаем бумажными салфетками рыбу сверху и внутри. В чистой неглубокой емкости смешиваем смесь из приправ и соль.
  2. Потрошеного судака помещаем на разделочную доску. Берем смесь из соли и приправ и начинаем ею тщательно натирать рыбу. Репчатый лук очищаем от наружной сухой кожицы, моем его в воде и нарезаем лук не широкими полукольцами.
  3. Свежий лимон среднего размера моем и отрезаем от него 3 колечка. Берем лавровый лист и помещаем в прорезанную середину судака. К лавровому листу добавляем три лимонных кольца.
  4. Берем рукав для запекания и внутрь него помещаем часть лука, нарезанного полукольцами. На выложенный внутри лук перемещаем судака, а оставшуюся часть лука посыпаем верхнюю сторону судака. Специальными проволочками закрываем рукав и отправляем в горячую духовку, которую необходимо включить заранее.
  5. Судак при температуре 200-220 градусов в духовке будет готов к употреблению через 30 — 35 минут. Через 30 – 35 минут выключаем духовку и с повышенной осторожностью извлекаем рукав с судаком. Рукав помещаем на твердую поверхность и оставляем в покое на 5-7 минут.
  6. Очень осторожно разрезаем рукав, достаем запеченного судака и перекладываем на тарелку. Не забываем перекладывать вместе с рыбой и лук.

Запеченный судак отлично сочетается с тушеными овощами, картофельным пюре и различными видами каш. Также подавать запеченную рыбу можно со свежими овощными салатами. Она очень полезна, т.е. обогащена различными микроэлементами, макроэлементами, жирными кислотами. Приятного аппетита!

Posted by: admin // Без рубрики //

Судак запеченный в фольге: рецепты приготовления

Судака любят практически все. Кто-то — ловить, кто-то готовить, а кто-то – есть. Еще бы! Ведь это очень ценный и полезный продукт питания . В ней содержится большое количество белка, витаминов. Употребление рыбы в пищу способствует нормализации обменных процессов, благотворно влияет на сердечную деятельность, нервную систему.

Популярной рыбой для готовки является судак. Он имеет белое нежирное мясо, которое отличается хорошими вкусовыми качествами. Существует множество рецептов того, как приготовить судака в духовке в фольге.

Запекаем судака в фольге в соусе с горчицей

Тем, кто любит есть пищу более острую, можно порекомендовать такое блюдо как судак в фольге с горчичным соусом. Схема готовки проста:

  1. Хорошо вымытую тушку натираем солью и приправами, по бокам необходимо сделать продольные надрезы, оставляем пропитываться.
  2. Из одной половинки выдавливаем одну половинку лимона в посуду, добавляем горчицу, смешиваем ингредиенты.
  3. Подготовленную тушку выкладываем на фольгу, в каждый надрез вставляем по одной дольке лимона, помидора, лука. Смазываем рыбу уже приготовленным горчичным соусом. Остатки овощей, зелень петрушки выкладываем рядом с тушкой; все заворачиваем в фольгу.
  4. Ставим запекаться при 200 градусах примерно в течение получаса. За несколько минут до того, как судак полностью запечется, фольгу снимаем. Так на рыбе образуется приятная для глаз аппетитная золотистая корочка.

Блюдо будет вкуснее горячим, его дополняют гарниром.

Судак запеченный в фольге с яйцами и овощами

Блюдо судака в фольге с яйцами и овощами

  1. Подготовленную рыбу посолить, добавить специи, дать постоять (чтобы пропиталась).
  2. Нарезать свежие томаты, перец (сладкий, болгарский), лук,яйца (сваренные вкрутую),зелень; все тщательно смешать, заправить соевым соусом.
  3. Заложить начинку в брюшко рыбы.
  4. Завернуть фаршированного судака в фольгу для запекания (предварительно смазав ее маслом подсолнечным).
  5. Выложить рыбу на противень, запекать в духовом шкафу до готовности.

Готовим фаршированного судака в фольге при 200 градусах минут сорок. Подаем к столу блюдо горячим вместе с гарниром.

Судак в духовке в фольге с базиликом

Судак с базиликом в фольге

В этом варианте рыба получается очень сочной и ароматной благодаря используемой зелени базилика. Для приготовления рекомендуют использовать филе судака.  Схема готовки также несложная. Потребуется:

  1. Взять филе судака, посолить, поперчить, полить соком лимона.
  2. Выложить рыбку на фольгу, сверху положить веточки базилика.
  3. Запечь судака в духовке (до полной готовности; понадобиться от 15 до 20 минут).

Подавать рыбу можно с любым гарниром.

Как запечь в духовке судака кусочками

Блюдо судака в фольге кусочками

  1. Берем рыбу, разрезаем ее на небольшие кусочки (если есть желание,то можно отделить голову и хребет).
  2. Солим и перчим каждый кусочек; отдельно выкладываем кусочки на фольгу.
  3. Поливаем все лимонным соком .
  4. Отправляем запекаться в духовку (до готовности).

Особый вкус блюду придаст свежая зелень, мелко порубленная (можно использовать любую).

Филе судака в фольге с овощами и итальянскими травами

Судак в фольге с итальянскими травами и овощами

Рецепт судака такой:

  1. Филе рыбы разрезают на порционные кусочки, смазывают маслом подсолнечным; на каждый выкладывают кусочек рыбки, предварительно натертый солью и специями.
  2. Томаты, перец, сельдерей (стебель), лук нарезают мелко,выкладывают на рыбу.
  3. Посыпают все итальянскими травами.
  4. Заворачивают в фольгу и ставят в духовку  на минут восемь.
  5. Пока рыба запекается,готовят заправку: в сметану сыпят соль и перец (по вкусу), чеснок (2 зубчика пропускают через чесночницу).
  6. Поливают рыбу готовым сметанным соусом и снова отравляют запекаться в течение 10-15 минут).

Для этого блюда можно использовать любые овощи (необязательно брать те, что указаны). Хорошо дополнят судака морковь, кабачок, картофель. В результате кушанье все равно получится вкусным и питательным. Хорошо таким способом запекать филе рыбы, хоть можно брать и куски с костями.

Каждый, кто готовит рыбу, стремится сделать ее особенной. Помогут в этом специи. Их можно использовать в любых вариациях и пропорциях (главное, не переборщить). Именно приправы придают кушанью свой неповторимый аромат и вкус.

Как запечь в духовке судака в фольге с овощами, в сметанном соусе или лимонном соке: рецепты

Кулинары любят блюда из судака, ведь эта рыба отличается отсутствием характерного запаха, минимальным количеством мелких костей, нежной нежирной мякотью. В 100 г рыбного филе содержится только 84 ккал, что делает его вкусной составляющей многих диет. Большое количество минералов и витаминов, содержащихся в рыбе, приносят пользу организму. Рецептов судака, запечённого в духовке, несколько, и у каждой хозяйки свои секреты приготовления подобных блюд.

Правила выбора рыбы

При выборе рыбы нужно учитывать её размеры. Блюдо будет более сочным в том случае, если тушка маленькая. Крупные рыбы подходят для приготовления торжественного блюда на большое количество гостей. Главный показатель свежести — это отсутствие выраженного запаха и прозрачные глаза. Рыба с характерным неприятным ароматом, помутневшими глазами и слизью на чешуе не должна попасть на стол.

На первом этапе подготовки судака нужно почистить его тушку, аккуратно вынуть внутренности из разрезанного брюха. Из головы извлекаются жабры, после чего рыба промывается ледяной проточной водой. Филе необходимо просушить полотенцем и натереть травами по рецепту. Затем его солят и маринуют в лимонном соке.

Рецепты приготовления судака

Опытные хозяйки умеют готовить разные лакомства из судака. Вкусными получаются рыбные котлеты, зразы, рулеты. Филе подходит для приготовления начинок в пироги, бульонов и жареных блюд. Но самый вкусный рецепт — это запечённая рыба. Наиболее популярные лакомства:

  • быстрый рецепт;
  • рыба с овощами;
  • диетический судак под сметанным соусом;
  • классическое запечённое блюдо.

Для быстрого запекания понадобится одна тушка судака, триста граммов сыра, сливочное масло, несколько зубчиков чеснока. По вкусу нужно добавить шафран, кинзу, розмарин, соль и перец. Очищенную рыбу нужно натереть снаружи и изнутри перцем и солью, сделать по всей тушке надрезы и заполнить их мелконарезанным чесноком.

Из сливочного масла и панировочных сухарей готовят смесь, которой обмазывают филе. Его укладывают на смазанный маслом противень и посыпают тёртым сыром. Рыба запекается около получаса, подаётся с отварным картофелем или рисом.

Ещё один рецепт того, как судака приготовить в духовке, включает в себя большое количество разных овощей. Необходимо подготовить один молодой кабачок, три луковицы, две моркови, один большой болгарский перец, половину лимона. А также необходимо купить майонез, кетчуп, твёрдый сыр, зелень.

Очищенную рыбу необходимо порезать крупными кусками, смазать растительным маслом и лимонным соком, посолить. Её нужно выложить на противень, посыпать измельчённым луком, косыми полосками выложить тёртую морковь и кабачок. Майонезом покрывают морковные полоски, а кетчупом — кабачковые. Блюда запекается полчаса, после этого его посыпают натёртым сыром и возвращают в духовку на пятнадцать минут. Готового судака нужно посыпать зеленью.

Худеющие ищут рецепт запекания судака в духовке так, чтобы калорийность блюда позволяла употреблять его во время диеты. Для диетического рецепта необходимо взять два килограмма рыбы, стакан сметаны, одну луковицу, перец, соль, зелень, растительное масло и шалфей.

Из сметаны, зелени, лука и специй нужно приготовить соус. Очищенного и порезанного кусками судака поливают растительным маслом и соусом, запекают в духовке пятьдесят минут. Готовое блюдо хорошо сочетается с овощным салатом.

При приготовлении классического запечённого судака в фольге необходимо подготовить одно крупное филе, два средних помидора, один лимон, головку репчатого лука, зелень, горчица, соль и перец. На очищенном филе делают неглубокие надрезы, натирают солью и перцем, оставляют её на пятнадцать минут. Мелко порезанными помидорами и лимоном начиняют рыбу. Из сока лимона, горчицы и специй готовят соус, которым натирают фаршированную тушку, посыпают нарезанным кольцами луком. Филе заворачивается в фольгу и готовится в духовке около тридцати минут. На гарнир подают гречневую кашу или картофельное пюре.

Советы опытных поваров

Кулинары давно работают с судаком, и у каждого из них выработались свои секреты того, как сделать блюдо не только красивым, но и очень вкусным. Среди наиболее значимых советов выделяют такие:

  • При запекании в фольге её нужно удалить за десять минут до полного приготовления блюда. Это позволит образоваться румяной корочке, а самой рыбе остаться сочной и нежной.
  • Сырой судак запекается при достаточно низкой температуре — сто восемьдесят градусов. Если рыба была предварительно отварена, потушена или пожарена на сковороде, то духовку разогревают до двухсот пятидесяти градусов.
  • При добавлении соуса также учитывается состояние рыбы. Свежее филе быстро пропитается жидким соусом, а для предварительно приготовленного судака подойдут густые смеси.

Судак — универсальная рыба, подходящая для приготовления как быстрых диетических, так и торжественных блюд. Его нежная, сочная мякоть придётся по вкусу и взрослым, и детям. Даже самые искушённые гурманы будут приятно удивлены тем, что блюда имеют приятный аромат, а не резкий рыбный запах.

Судак запеченный в духовке - Блюда из судака - Рыба


Ингредиенты судака, запеченного в духовке

  1. Судак 1 кг
  2. Лук (средний) 1 штука
  3. Помидор 1 штука
  4. Лимон 0, 5 штук
  5. Горчица 2 столовые ложки
  6. Поваренная соль по вкусу
  7. Черный молотый перец по своему вкусу
  8. Петрушка 1 пучок
  • Основные ингредиенты
  • На 3 порции
  • Мировая кухня

Инвентарь:

столовые приборы, разделочная доска, острый нож, кухонное бумажное полотенце, духовка, фольга, противень, сервировка плоское блюдо

Приготовление судака в духовке:

Шаг 1: Подготовить рыбу к приготовлению.
Тушку судака сначала хорошо промыть, очистить от кожуры, хорошо выпотрошить, затем еще раз тщательно промыть под проточной холодной водой. Вытрите рыбу хлопчатобумажным полотенцем. Затем острым ножом сделайте поперечные небольшие надрезы по его бокам. Натереть рыбу солью снаружи и внутри. Оставьте на 20 минут , чтобы он хорошо пропитался солью.
Шаг 2: Подготовьте овощные ингредиенты.
Пока наш судак солится, хорошо промойте помидор и нарежьте его тонкими ломтиками.Лук очистить, промыть под холодной проточной водой, а затем нарезать полукольцами. Лимон разрезать пополам, половину разрезать тонкими кольцами. Выложите рыбу на лист фольги. В каждый ранее сделанный надрез тушки выкладываем дольку лимона и дольку помидора.
Шаг 3: Приготовьте рыбный соус.
В отдельной чистой и глубокой емкости смешайте 2 столовые ложки горчицы с половиной лимонного сока. Все тщательно перемешать, а затем смазать судака приготовленным соусом с обеих сторон .
Шаг 4: Сверху выложить овощи и зелень.
Сверху на рыбу выложить оставшиеся дольки помидора и лука, уложить веточки свежей и предварительно промытой петрушки. Плотно завернуть фольгу и выложить рыбу на противень.
Шаг 5: Запекать рыбу.
Разогрейте духовку до 200 градусов , затем поместите в нее противень с судаком в фольге. Выпекать около получаса. И примерно за 10 минут , пока рыба не будет готова, откройте фольгу, чтобы она как следует подрумянилась.
Шаг 6: Подавать судака запеченным в духовке.
Когда рыба будет готова, переложите ее на сервировочное блюдо и горячую Подавайте к обеденному столу или ужину. В качестве гарнира можно использовать отварной рис или картофель. Хороший аппетит!
Советы по рецептам:

- - Таким образом, при желании можно запечь любую другую рыбу, она получится не менее вкусной.

- - Чтобы фольга не прилипала к рыбе, перед укладкой смажьте фольгу оливковым или растительным маслом, так будет легче угнаться за рыбой.

- - Также можно украсить блюдо оливками или оливками на свой вкус.


Судак запеченный в фольге: рецепты на любой вкус

Судак - одна из самых вкусных рыб. Готовить его можно разными способами. Предлагаем несколько рецептов.

Рецепт судака, запеченного в фольге с грибами и сливками

Для этого рецепта вам понадобится:

  • тушка судака массой около 1 кг;
  • упаковка (500 мл) сливок жирностью 22%;
  • перец белый, соль;
  • шампиньонов (свежих или замороженных) массой около 250 грамм.

Технологии приготовления

Как запекают судака в фольге? Первое, что нужно сделать, это очистить рыбу, выпотрошить ее. Подготовленную тушку разрезать на порционные части. Каждый кусочек посолить, посыпать белым перцем изнутри и снаружи. Используют для запекания жаропрочных блюд. В него нужно положить рыбу и залить сливками до половины. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 10 минут. Пока готовится окунь, помойте и нарежьте грибы. Рыбу вынуть, сверху выложить грибы, немного посолить и залить оставшимися сливками.Снова накройте форму фольгой. Поставить в духовку на 10 минут. Если хотите судака с румяной корочкой, нужно подержать в духовке еще 10 минут, но без фольги.

Судак запеченный в фольге с овощами

Вы можете приготовить это блюдо, имея под рукой:

  • филе окуня - несколько штук весом около 800 грамм;
  • головка лука;
  • картофеля или риса отварного;
  • помидоров - несколько плодов среднего размера;
  • лимон;
  • пучок укропа и петрушки;
  • кусок сыра весом около 150 грамм;
  • майонез.

Технологии приготовления

Запеченный в фольге судак - это сытное и несложное блюдо. Изначально филе нужно разрезать на кусочки. Их посолить, посыпать перцем. Можно слегка сбрызнуть уксусом. Зелень нарезать помельче, судака посыпать, на мякоть положить дольки лимона. Теперь оставьте рыбу мариноваться. Время около 2 часов. А пока подготовьте остальные ингредиенты для блюда. Лук очистить и нарезать. Обжарить на сливочном масле до полупрозрачности.Оторвите кусок фольги. На него нарезать ломтики отварной картофель, либо сделать «подушку» из риса (выбирайте любой ингредиент, и с первым, а со вторым получится очень вкусное блюдо). На картофель тонким слоем выложить обжаренный лук, сверху - кусочек судака с лимоном. Нарежьте помидоры и выложите два или три из них на рыбу. Смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром. Оберните рыбу фольгой. Следите за тем, чтобы не было дырок, иначе сок вытечет. Проделайте ту же процедуру со следующим кусочком.Выложите рыбу целиком на противень. Поставить в духовку на 20 минут. Затем вытащите, разверните фольгу и поставьте снова, но на 5 минут, чтобы она покраснела. Запеченный в фольге судак с овощами - вкусное и сытное блюдо. Подавать горячим, немного посыпав зеленью. Чтобы рыба не остыла быстро, не вынимайте ее из фольги.

Судак запеченный целиком в фольге

Можно быстро и легко запечь окуня целиком. Для этого берем тушку рыбы, соль, немного перца, лимонный сок и фольгу.Подготовить окуня к запеканию: выпотрошить, отрезать плавники и очистить чешую. Тушку натереть солью, посыпать перцем и залить соком лимона. Обернуть окуня фольгой и поставить на полчаса в духовку. По истечении указанного времени рыба будет готова. При желании этот рецепт можно дополнить овощами. Экспериментируйте и создавайте собственные варианты блюд!

Как запечь щуку в духовке

Запечь щуку в духовке, а также изящно ее подать вам поможет данная статья.

Ведь эта рыба может стать роскошным праздничным блюдом. Важно знать правильный и проверенный рецепт. Судак, запеченный в духовке целиком или порциями, должен быть сочным и хорошо сочетаться с приправами и зеленью. Приступим к приготовлению.

Как запечь щуку в духовке

Для начала приготовим рыбу с тушкой целиком и не поваренной солью. Для того, чтобы запечь судака в духовке, нужно взять полуторакилограммовый образец, очистить его от чешуи и максимально тщательно вымыть.Если вы хотите оставить голову рыбы, нужно обрезать ножницами жабры. Кроме того, возьмите 3 кг обычной, не йодированной крупной соли, сырых сырых яичных белков

и немного воды. Из всего этого нужно сделать смесь пастообразной консистенции. Дайте ей время постоять. Пучок укропа и столько же нарезать петрушку. Измельчите один лимон лимона. Смешайте три компонента, поместите брюшко внутрь рыбы. Выложите на противень лист фольги и поверх него соленую массу (первую половину).Затем выложите рыбу сверху с зеленью и цедрой внутри. Залить оставшейся солью и поставить в разогретую духовку. Через 45 минут можно подавать - прямо в фольге, разбив соленую корочку. Смотрится довольно эффектно и красиво.

Судак Portory запеченный в духовке

На фото мы видим красивую плотную белую мякоть этой рыбы.

Таким образом, блюдо из нарезанного судака получится очень привлекательным и аппетитным. Очень кстати нужен молочный соус. Сначала нарежьте филе на сковороде.Приготовьте молочный соус из топленого масла, ложки кукурузного крахмала и пол-литра молока - все эти ингредиенты нужно немного прокипятить до загустения. Разложите рыбу по маленьким кастрюлям, полейте соусом. Посыпать сыром. Можно добавить полочки нарезанного краба и хлопья холодного масла. Испеките это. Подавать горячим.

Запечь щуку в духовке с грибами - beautifulidea. Воплотить его в жизнь можно, если у вас есть пара пригоршней сушеных подберезовиков или 300 г свежих шампиньонов. Филе судака оставить на коже, разрезать на 4 порции.Также возьмите пару крупных луковиц, сливки и растительное масло. Спасертуйте лук. Сушеные грибы замочить и отжать. Свежее - нарезать и разогреть на сковороде с луком. Залить кремом. Выложите нарезанную рыбу поверх соуса. Солим и запекаем минут двадцать. В качестве гарнира можно подать гречку или рис. Последний лучше держит форму, и его можно поместить в специальное кольцо, чтобы на тарелке он смотрелся эстетично.

Запеченные котлеты из судака и лосося

Взять по 300 г филе красной и белой рыбы.Для этого хороши лосось и судак. Выложите в две миски. В каждое яйцо разбейте и положите кусок пропитанного молоком батона. Промойте фарш. Если хотите, добавьте немного жареного лука. Солим и приступаем к измельчению. Из красного фарша сделать лепешки, положить в центр каждой по тарелке с белой начинкой, закатать. Быстро обжарить котлеты во фритюре и поставить в духовку готовыми, заправив крем помидорами.

Судак в духовке по рецепту рукава. Блюда из судака в духовке

Судак запеченный в рукаве богат витаминами и минералами, такими как: витамин Е - 12.5%, витамин PP - 25,5%, фосфор - 22,4%, хлор - 16,9%

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточный прием витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому ее оценят даже настоящие гурманы.К тому же, как бы вы его ни готовили, блюдо получается не только сытным, но и диетическим. Особенно это актуально для рецептов с запеканием продукта в духовке. Некоторые из самых вкусных из них представлены ниже.

Как приготовить судака в духовке

Есть много вариантов, как приготовить вкусного судака в духовке. Тушку можно нарезать филе или запечь полностью вместе с головой. Перед этим рыбу отваривают, жарят или готовят, в зависимости от того, насколько плотной должна быть мякоть.Выбирая определенные дополнительные ингредиенты в виде соусов, овощей и прочего, следует учитывать, что мясо судака нежирное и слегка сухое. Чтобы она не высохла полностью, тушку массой 1 кг и более следует разрезать на порционные куски. Так он пропечется равномерно.

Только фаршированный судак в духовке нельзя пересушивать, так как начинка закладывается внутрь. Если это еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыба запарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или специальный рукав.С этой функцией справится простое тесто. Еще в нем очень легко запечь вкусного судака, и подойдет любой, даже купленный в кулинарии. Вам остается только решить, что выбрать - фольгу, рукав или тесто.

Как выбрать свежего судака

Секрет приготовления любого блюда прост - качественные и свежие ингредиенты. Это касается и судака. Есть несколько критериев выбора этой рыбы:

  1. Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
  2. Если надавить на рыбу сбоку, свежая вмятина быстро восстановится.
  3. Глаза судака должны быть ясными и ясными. Если они мутные или зрачок свернулся, значит рыба несвежая.

Очистка и разделка рыбы

Перед приготовлением эту рыбу необходимо очистить и нарезать. Не пугайтесь колючих плавников и очень мелкой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Судак чистится в соответствии со следующей инструкцией:

  1. Подержать рыбу пару минут в подсоленной воде, затем столько же, но под холодной струей.
  2. Возьмите свежую цедру лимона, натрите тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
  3. Чтобы чешуйки не разлетались в разные стороны, к чистящему устройству можно прикрепить вырезанный из пластиковой бутылки защитный экран.
  4. После удаления чешуи ножом или специальным инструментом можно обычными ножницами отрезать плавники.

После очищения нужно хорошенько разделать рыбу. Судак - хищник, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью располагается возле головы.Важно не проткнуть их, иначе рыба не получится вкусно приготовить. Технология резки следующая:

  1. Очень острым ножом сделайте разрез вдоль живота от основания головы между плавниками. Нет необходимости глубоко вставлять инструмент.
  2. Удалите желчный пузырь и жабры.
  3. Если предполагается использовать голову, то прочистите ее полость, удалите темную пленку с брюшной полости.
  4. Тушку промыть холодной водой.

Блюда из судака в духовке - рецепты приготовления

Если вы уже прошли процедуру чистки и разделки судака, то можете переходить к самой подготовке. Для начала определитесь с рецептом. Их очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если вы не собираетесь запекать судака целиком, не выбрасывайте хвост, голову и хрящи, ведь их еще можно использовать для ухи. Процесс приготовления рыбы в каждом рецепте одинаков и следует инструкциям выше.

Запеченная в фольге

Самый простой рецепт - это запеченный судак целиком в фольге в духовке. Благодаря такой обработке рыба получается очень сочной. Помимо рыбы вам понадобятся только специи, которые вы можете взять на свое усмотрение. Очень оригинальный вкус получается при добавлении семян кунжута. Придает рыбе приятный ореховый вкус. Нежности можно добавить сметаной.

Состав:

  • горчица - 1 ч.
  • судак - 1 шт .;
  • соль, приправа для рыбы - по вкусу;
  • сметана - 2 ч.
  • лук репчатый - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную рыбу выложить на лист фольги, натереть приправами и солью, дать настояться 10 минут.
  2. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
  3. Соединить сметану с горчицей, смазать этим составом тушку. Дайте ей посидеть еще пару минут.
  4. Лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить. Уложите часть брюшка рыбки, а частично выложите сверху для украшения, как показано на фото.
  5. Плотнее завернуть фольгу, выложить заготовку на противень, выпекать. На приготовление хватит получаса.

С картофелем

Чтобы получить уже полноценный обед, следует воспользоваться рецептом судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбе. Как приготовить такое блюдо? Один из вариантов - не разделывать судака, а запечь его целиком в фольге или рукаве, просто добавив картофель. Филе этой рыбы тоже получится вкусным.Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров с сыром.

Состав:

  • сметана - 400 г;
  • соль, перец - по вкусу;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • филе судака - 0,5 кг;
  • соевый соус - 1 ст. Л .;
  • картофель - 6 шт .;
  • масло растительное - немного для смазки;
  • сыр пармезан - 100 г;
  • помидор - 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе промыть, нарезать порциями, добавить соевый соус и дать постоять.
  2. В это время берем форму для запекания, масло. Далее выкладываем слоями кубики картофеля, затем полукольца лука и дольки помидора, при этом каждое смазываем сметаной.
  3. Положите филе поверх всех продуктов. Снова смазать сметаной, а сверху посыпать тертым сыром.
  4. Выпекайте при температуре 180 градусов, выставив таймер на 80 минут.

С овощами

В этом рецепте гарнир получается не таким сытным, но это хорошо, ведь такое блюдо отлично подойдет к полезному диетическому обеду.Овощи отдают рыбе весь свой сок, за счет чего ее аромат и вкус становятся более насыщенными. Внешний вид блюда тоже порадует, ведь ингредиенты разноцветные - перец, брокколи, шпинат, помидоры или морковь. Рецепт с фото ниже поможет вам приготовить запеченного с овощами судака.

Состав:

  • соевый соус - 10 мл;
  • специй, соль - по вкусу;
  • лук-порей - 1 шт .;
  • брокколи - 0,2 кг;
  • оливковое масло - 1 ст.л .;
  • тимьян свежий - 10 г;
  • мед - 10 г;
  • филе судака - 0,25 кг;
  • перец сладкий - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Перец очистить, промыть, нарезать полукольцами. То же самое проделайте и с луком.
  2. Брокколи вымыть, затем разобрать на более мелкие соцветия.
  3. Застелить противень пергаментом. Затем в середину выложить брокколи, сверху выложить вымытое филе, а на него - лук.
  4. Последним слоем выложить перец и веточки тимьяна.
  5. Отправляем запекаться, выставив температуру 180 градусов.
  6. Через 10 минут. полить рыбу смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
  7. Готовьте еще 40 минут.

В сметане в духовке

Если вы все же ищете достойный рецепт, то судак в сметанном соусе в духовке идеально подойдет вам. С таким соусом блюдо из рыбы получается особенно вкусным, ведь его мякоть становится более нежной, сочной и ароматной.При этом остается сытным и питательным. Даже с помощью творога можно приятно ароматизировать сметанный соус.

Состав:

  • лимон - 2 шт .;
  • майонез - 2 ст. л .;
  • сметана - 0,4 л;
  • судак - 1 шт .;
  • перец и соль - по вкусу;
  • репчатый лук - 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очистить и потрошить, нарезать примерно крупными кусочками, как на фото.Приправить солью и перцем, залить лимонным соком.
  2. Выложите кусочки на смазанный маслом противень.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами, смешать со сметаной и майонезом, приправить перцем и солью.
  4. Полить получившимся соусом из судака.
  5. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Когда соус закипит, снизьте температуру до 180.

Фаршированные

Вершина кулинарного искусства - фаршированный судак в духовке.Хотя далеко не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. В этом рецепте есть несколько сложностей, но соблюдая технологию, приготовить фарш из рыбы не составит труда. Готовое блюдо не будет стыдно подать даже к праздничному столу, ведь выглядит оно просто потрясающе.

Состав:

  • сыр - 100 г;
  • Майонез
  • - 125 г;
  • судак - рыба массой 2,5 кг;
  • печень трески - 1 банка;
  • морковь - 1 шт.;
  • сухарей - 100 г;
  • приправ для рыбы - по вкусу;
  • лук репчатый - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Промойте и очистите все овощи. Лук нашинковать полукольцами, морковь и сыр нашинковать, печень нарезать кубиками. Перемешайте все ингредиенты, добавив майонез и гренки.
  2. Рыбу очистить, потрошить, положить внутрь подготовленную начинку, зашить нитками.
  3. Сделайте несколько надрезов на поверхности тушки.
  4. Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекайте при температуре 190 градусов, выставив таймер на 1 час.

Филе

Если не хотите возиться с чисткой и разделкой судака целиком, то купите филе этой рыбы. Его также можно вкусно приготовить из самых разных ингредиентов. Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, и даже меньшее количество костей или их отсутствие никого порадует. Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простой инструкцией ниже.

Состав:

  • зелень - 1 пучок;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • сыр тертый - 150 г;
  • перец болгарский - 1 шт.;
  • Сливки
  • - 150 мл;
  • филе судака - 2 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • специй и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, обсушить, затем нарезать порциями. Натрите специями и дайте им впитаться.
  2. Овощи вымыть и очистить от кожуры. Нарезать перец кубиками, а лук полукольцами. Обжарить на сковороде, отправить туда измельченную зелень и измельченный чеснок.
  3. Овощи варить пару минут, затем влить сливки, разогреть, но не доводить до кипения.
  4. Выложите филе на дно формы для запекания. Полить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекать 40 минут. на 180 градусов.

Котлеты

Еще один интересный рецепт - котлеты из судака в духовке. Это универсальное блюдо можно подавать самостоятельно, а можно добавить к нему гарнир из овощей или картофеля. Главное, тщательно отобрать все косточки, чтобы котлеты были однородными. Особый аромат им можно придать с помощью обычной зелени.Вам просто нужно посыпать им готовые котлеты.

Состав:

  • лук зеленый - несколько перьев;
  • судак - филе 400 г;
  • соевый соус - 3 ст. л .;
  • масло растительное - немного для смазки;
  • морковь - 1 шт .;
  • перец, соль - по вкусу;
  • репчатый лук - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Промыть, очистить, обработать все продукты мясорубкой.
  2. Перемешать ингредиенты, добавить соевый соус, перец и соль.
  3. Сформируйте котлеты из фарша.
  4. Выложите их на смазанный маслом противень.
  5. Готовить в духовке при 200 градусах 40 минут.

Есть несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или по частям. Чтобы полностью удалить чешую, следует залить рыбу кипятком. Тогда будет легче убирать. Для выпечки используйте прованские травы, такие как тимьян, шалфей, розмарин или майоран. Перед приготовлением рыбы духовку необходимо хорошо прогреть.При использовании фольги ее следует открывать за 10 минут до окончания. Это нужно для того, чтобы вкус рыбы не был пресным и вареным, а корочка была золотистой.

Еще один важный момент - это температура. Не устанавливайте его более чем на 225 градусов. Температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырого судака. Что касается различных соусов, то для рыбы на пару можно использовать густую консистенцию. Если запекается сырая тушка, то для нее лучше подойдет более жидкая начинка.

Обсудить

Судак в духовке: рецепты с фото

Рыбные блюда сильно отличаются друг от друга.Есть разные виды рыбы, в зависимости от которых меняется вкус. Сегодня я покажу вам, как приготовить запеченного судака в рукаве.

В этот раз решила приготовить судака в рукаве. Кто-то предпочитает готовить рыбу в фольге, но по моим наблюдениям вкус не сильно отличается. Оба в порядке. Сегодня предлагаю опробовать рукавный вариант!

Порций: 4

Очень простой рецепт запеченного в рукаве судака в домашних условиях пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час.Содержит всего 158 ккал. Авторский рецепт домашнего приготовления.

  • Время приготовления: 8 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Калорий: 158 ккал
  • Порций: 4 порции
  • Повод: обед
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в рукаве

Ингредиенты на четыре порции

  • Судак - 1 штука
  • Картофель - 3 штуки
  • Лук - 1 штука
  • Морковь - 1 штука
  • Зелень - 1 пучок

Пошаговое приготовление

  1. Судака выпотрошите и промойте под проточной водой.Посыпать крупной солью и молотым перцем внутри и снаружи.
  2. Чистим овощи. Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать средними кубиками. Режем лук и зелень не очень крупно.
  3. Закладываем в рукав судака и все овощи с зеленью. Обвязываем его с двух сторон. Отправляем в духовку на 45 минут. Устанавливаем температуру 200 градусов.
  4. Наше чудо - рыбка судак готова! Наслаждаемся сочным и нежным вкусом! Приятного аппетита!

Судак - это невероятно здоровая рыба, полная витаминов, минералов и, что самое главное, мало семян.Такая рыба относится к диетическим продуктам, так как в ней содержится всего 84 Ккал на 100 грамм. В нашем материале вы сможете узнать, как готовится судак с овощами в духовке, возможно, найдете для себя новые рецепты, хитрости приготовления.

Как выбрать рыбу и правильно ее приготовить

Конечно, главным фактором при выборе ингредиентов является их свежесть, внешний вид, запах.

Для запекания судака с овощами в духовке следует отдавать предпочтение тушке средних размеров.Большую рыбу лучше оставить на какой-то особенный вечер, например, для фарша.

С овощами все просто - они должны быть свежими, без видимых повреждений, пятен, а главное спелыми.

Рыбное филе по-французски с сыром

Если вы хотите немного разнообразить повседневное меню и приготовить на ужин что-нибудь интересное, рекомендуем воспользоваться этим рецептом. Нежное филе судака с овощами в духовке - именно то, что вам нужно! Рецепт очень простой, занимает мало времени и не требует много труда.Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

  • Филе судака - 0,5 кг;
  • Томат крупный - 1 шт .;
  • Йогурт натуральный - 1 ст. Ложка;
  • Сыр твердый - 75 грамм;
  • Соль перец.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать с солью, перцем, оставить мариноваться на 20-25 минут.

На дно формы для запекания выложить судака, сверху разложить нарезанный тонкими кольцами помидор.

С помощью силиконовой кисточки смажьте помидоры натуральным йогуртом, посыпьте тертым сыром.

Запекать рыбу «по-французски» полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

Блюдо диетическое в горшочке с кефирной начинкой

Судак, запеченный с овощами в духовке, обычно получается очень нежным, сочным, с прекрасными нотками специй. Следующее блюдо бюджетное, простое в приготовлении, а главное невероятно вкусное и аппетитное. Список ингредиентов для 4 горшков:

  • Судак - 2 тушки;
  • Кабачок - 1 штука;
  • Морковь - 1 штука;
  • Капуста цветная (подойдет замороженная) - 200 грамм;
  • Кефир нежирный - 500 мл;
  • Соль, специи по вкусу.

Удалите у судака головы, хвосты, плавники, выпотрошите внутренности, удалите гребни и кости, затем тщательно промойте в холодной воде.

Если не хотите возиться с разделкой, можно сразу приобрести филе в магазине.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, переложить на дно горшков.

Цветную капусту разделить на соцветия, следующий слой уложить поверх судака.

Очищенную морковь лучше не натирать, а нарезать тонкой соломкой.Это нужно для того, чтобы лучше почувствовать вкус блюда, а структура получилась несколько интереснее.

Кабачки очистить, нарезать небольшими кубиками. Сложить вместе с морковью в горшочки, в каждую емкость влить кефир.

Не забудьте посолить каждый слой по вкусу и добавить специи.

Горшки с содержимым поставить в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов, чтобы нагрев происходил постепенно. Блюдо готовится около 1,5 часов.

Судак запеченный с овощами в духовке - рецепт с фото

Секрет этого изысканного блюда кроется в особой молочной начинке, которая создает неповторимый аромат и вкус, а пряности и соленые огурцы добавляют пикантности. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • Филе судака - 1 кг;
  • Помидор - 3-4 плода;
  • Перец болгарский - 1-2 шт .;
  • Огурцы маринованные - 2 шт .;
  • Молоко нежирное - 300 мл;
  • Яйцо куриное - 2 штуки;
  • Горчица (порошок) - 1 ч.
  • Соль, черный молотый, перец красный, зелень.

Филе нарезать порциями (по 100–150 г), приправить солью и перцем с каждой стороны и выложить на дно формы для запекания.

Огурцы, помидоры нарезать тонкими кольцами, равномерно распределить по рыбе.

Теперь нужно приступить к главному - приготовить молочный соус. Для этого куриные яйца с солью, горчицей, перцем взбиваем в глубокой миске. После образования однородной массы влить в емкость молоко, взбить до полного перемешивания.

Вылить молочный соус в форму с рыбой, затем отправить блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.Если подано, украсьте свежей мелко нарезанной зеленью.

Порционные кусочки судака, запеченные с помидорами под сырной пудрой

Еще один вариант нежного блюда, вкус которого запомнился вам и, скорее всего, он вам очень понравится и станет частым гостем на столе. Ингредиентов на 6 порций:

  • Филе окуня - 800 грамм;
  • Болгарский перец - 3 штуки;
  • Помидоры - 4-5 шт .;
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 30 грамм сливочного масла;
  • Чеснок - 1-2 зубчика;
  • Сыр полутвердый - 200 грамм;
  • Укроп свежий;
  • Соль перец.

Рыбное филе разделить острым ножом на порции. Сбрызнуть каждую дольку лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Удалить с перца плодоножки, семена, нарезать тонкой длинной соломкой. Чеснок необходимо очистить от кожуры и пропустить через пресс.

Помидоры опустить в кипящую воду на 4-5 секунд, затем очистить от кожуры. Очищенные помидоры нарезать тонкими кольцами.

Растопить масло на сковороде, обжарить полоски болгарского перца с чесноком, солью и приправами до готовности (7-10 минут).

В смазанную маслом посуду переложить дольки помидоров, затем слой жареного перца, сверху - рыбу. Выпекать блюдо необходимо в духовке около 20 минут при температуре 200 ° С.

Затем достаньте емкость с рыбой, посыпьте все смесью тертого сыра и измельченного укропа, поставьте в духовку еще на 7-10 минут.

Важные моменты при выпечке

Блюда с запеченным судаком получаются наиболее удачными, если в них есть соус. Именно он добавляет нежности, мягкости.Соусы в основном основаны на майонезе, на молочной основе с различными приправами и специями.

Чаще всего судак при запекании поливают лимонным соком - он придает мясу пряные нотки, особую изюминку.

Блюда из судака совершенно справедливо относятся к диетическим, поэтому их смело можно рекомендовать людям, соблюдающим здоровую диету или диету.

Далее вы можете посмотреть видео рецепт запекания судака с овощами в фольге в духовке, где подробно описана технология приготовления.

Сегодня многие люди думают о том, как сделать свою еду здоровой. Например, всем известно, что жареная пища - это плохо из-за лишнего жира. Но мало кто решается отказаться от жареного, потому что либо мясо не имеет такого вкуса. Отличная альтернатива - запекать еду, особенно если использовать такое интересное изобретение, как рукав для запекания.

В рукаве можно испечь все, что угодно - мясо, овощи, рыбу, даже котлеты и тефтели. Причем еда готовится без добавления жира, в собственном соку.

Такая полезная кухонная мелочь, как рукав для запекания, продается практически в каждом супермаркете. Обычно этот товар находится «в компании» из фольги, бумаги для выпечки, пищевой пленки и других подобных товаров. Гильза производится разными компаниями, поэтому цена на разные образцы данной продукции может сильно отличаться.

По внешнему виду рукав для запекания напоминает длинный полиэтиленовый пакет, свернутый в рулет. Для использования потребуется отрезать кусок необходимой длины, а после наполнения рукава изделиями зафиксировать его открытые стороны зажимами.Заполненный рукав можно положить на противень или в глубокую сковороду. Для выхода горячего пара стоит несколько раз проткнуть рукав сверху иглой или вилкой.

Давайте посмотрим, как приготовить рыбу в рукаве. Во-первых, в рукаве можно запечь любую рыбу. Можно класть рыбу целиком (конечно, предварительно очистив ее от чешуи и внутренностей), либо порционно. Для запекания можно использовать уже готовое филе, которое продается в рыбных магазинах.

Особенно вкусна рыба в рукаве для запекания, приготовленная с овощами.Например, можно запечь судака. Рыбу чистим, моем и хорошо просушиваем салфетками. Соль и перец внутри и снаружи. Чтобы рыба приобрела пикантный вкус, положите ей в брюхо измельченный чеснок и веточки петрушки.

Овощи нарезать. Для этого блюда можно использовать картофель, морковь, лук и другие овощи. Обязательно стоит добавить зелень. Нарезанные овощи нужно перемешать и заправить солью и перцем. Теперь в рукав кладем овощи, поверх получившейся овощной «подушки» кладем тушку подготовленного судака и закрываем открытые бока мешка.Заполненную гильзу кладем в глубокую сковороду, протыкаем ее поверхность иглой или вилкой, чтобы пар свободно выходил. И ставим в разогретую до двухсот градусов духовку, и запекаем минут сорок пять.

Вынимаем готовое блюдо из духовки, ножницами разрезаем рукав (здесь нужно быть осторожным, чтобы не обжечься), и вот у нас замечательное диетическое блюдо - запеченная в рукаве рыба с овощами, приготовленная в нашем собственный сок.

А вот как можно сначала приготовить продукты.На две скумбрии нам понадобится два кусочка моркови, лука и помидора, три картофеля, три столовые ложки майонеза, а также специальный, содержащий соль.

Рыбу чистим, промываем и хорошо натираем приправами. Если такой приправы нет, то скумбрию нужно посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Овощи очищаем и нарезаем достаточно крупными кусочками. Например, картофель среднего размера можно разрезать на четыре части. Добавить в майонез мелко нарезанную зелень, перемешать и смазать этой смесью рыбу и овощи.Все сложить в рукав, края стянуть зажимами и поставить рыбу запекаться на сорок минут. Затем надрежьте пакетик сверху и оставьте блюдо в духовке еще на десять минут. В этом случае в рукаве он приобретет золотисто-коричневую корочку. Подготовленную скумбрию с овощами выложить на блюдо и полить соусом, который образовался в процессе запекания.

Еще один интересный рецепт, который можно отнести к разряду рыб, запеченных в рукаве, называется грибами. На одну рыбу весом около 800 граммов понадобится около трехсот граммов грибов, луковица, немного майонеза, соль и рыбные специи.

Рыбу необходимо очистить и вымыть. Грибы нарезают дольками, а лук - полукольцами. Смешайте в миске грибы, лук и майонез. Натереть рыбу изнутри и снаружи солью и приправами, затем нафаршировать смесью лука и грибов. Закладываем рыбу в рукав, закрываем свободные края и выкладываем получившийся пакет на противень. Выпекаем до готовности, это займет минут сорок. Если вы хотите получить румяную корочку, то нужно примерно за десять минут до окончания периода запекания оторвать рукав сверху.Наша вкусная и полезная запеченная в рукаве готова. Ставим на блюдо и зовем всех к столу.

Рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке

Этот рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке позволяет приготовить нежное филе, которое запекается вместо жареного. Это восхитительное филе может быть частью низкоуглеводной, кето-диеты, диеты Аткинса, LC / HF, диабетической диеты или диеты Бантинга.

Отказ от ответственности: некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите.Спасибо за поддержку!

Этот рецепт был вдохновлен рыбными палочками, которые я ел в детстве. Вы знаете те. Они находятся в отделении замороженных продуктов любого продуктового магазина. Вы бросаете их на противень и запекаете панированные и предварительно обжаренные кусочки, пока они не подрумянятся. Ага, эти рыбные палочки были моими любимыми, когда я был ребенком.

Теперь, когда я стал старше и знаю больше о здоровой пище, я работал над созданием более здоровой версии.Вместо панировочных сухарей я обваливаю это филе в смеси миндальной муки, как в моем рецепте свиных котлет в палео-корочке.

Я приправляю эту смесь чесноком и укропом, чтобы филе получилось немного взрослее. Сыр пармезан придает вкус и делает покрытие коричневым до золотистого цвета.

По окончательному рецепту получается нежная и вкусная рыба с золотисто-коричневым налетом, слегка приправленная чесноком и укропом.

Это филе восхитительно, когда подается само по себе или с нашим домашним соусом тартар, выложенным сверху ложкой, чтобы добавить немного кремовой консистенции.

Рецепт жареного рыбного филе с низким содержанием углеводов в печи приготовить несложно. Вкусное покрытие готовится в кухонном комбайне.

Запекание вместо жарки дает вам некоторое время, чтобы приготовить гарнир или салат для завершения трапезы. Наслаждаться!

-Annissa

Рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке

Этот рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке позволяет приготовить нежное филе, которое запекается вместо жареного.Это восхитительное филе может быть частью низкоуглеводной, кето-диеты, диеты Аткинса, LC / HF, диабетической диеты или диеты Бантинга.

  1. Разогрейте духовку до 400º по Фаренгейту. Обильно сбрызните противень кокосовым маслом. Рыбу разрезать на 8 равных частей, слегка посолить и выложить на бумажные полотенца. Накройте несколько бумажных полотенец и нажмите, чтобы высушить филе. Отложите в сторону.

  2. Положите миндальную муку, сыр пармезан, чеснок, морскую соль, черный перец и хлопья красного перца в кухонный комбайн.Перемешивайте, пока чеснок не будет раздавлен и смесь полностью не перемешается. Добавьте свежий укроп и несколько раз взбейте, чтобы нарезать укроп и равномерно распределить по смеси. Перелейте смесь в миску.

  3. Положите яичный белок в миску. Обмакните каждое рыбное филе в яичный белок и переверните, чтобы оно покрылось.

  4. После того, как каждый кусок будет покрыт яичным белком, окуните его в миндальную смесь с пармезаном.

  5. Выложите филе на подготовленный противень. Убедитесь, что они не соприкасаются. Сверху добавьте оставшиеся крошки.Сбрызните верхнюю часть филе кокосовым маслом.

  6. Выпекать в центре предварительно разогретой духовки 10-15 минут или до светло-золотистого цвета. Подавать немедленно.

Размер порции:

2 штуки

На порцию:

Калорий: 220

Жир (г): 12

Углеводы (г): 4

Клетчатка (г): 2

Белок (г) ): 25

Чистые углеводы (г) 2

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт филе окуня: как приготовить

Плотно заверните фольгу, чтобы не было отверстий.Запекать окуня в фольге: запекать окуня в предварительно разогретой духовке при 475 F в течение 15 минут. Если вы хотите, чтобы рыба стала немного хрустящей, разверните фольгу, чтобы рыба была видна, и готовьте еще пять минут.

Обмакнуть посыпанное мукой филе в яйце с обеих сторон. Сразу же обвалять филе с яйцами в панировочных сухарях, полностью покрывая обе стороны. Положите филе в панировке на решетку и храните для жарки. После того, как все филе панировано, разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне.

Окунь пикката: измельчите кусочки морского окуня в смесь муки, соли и перца и обжарьте на сковороде в смеси из трех частей масла и двух частей масла. Готовьте по две минуты с каждой стороны до готовности. Убрать рыбу на тарелку и убавить огонь. Добавьте еще 2 столовые ложки сливочного масла и 1/2 стакана бульона (куриного или овощного) или белого вина и перемешайте до загустения, при необходимости увеличивая огонь.

Подготовьте филе окуня к сковороде. Очистите рыбу, удалив внутренности, голову и хвост и разрезав позвоночник, чтобы отделить филе.Удалите мелкие косточки плоскогубцами или пинцетом и оставьте кожицу, если вам нравится вид и вкус. Шаг 2.

Погрузите каждое филе окуня в смесь масла и лимонного сока, а затем обваляйте их в смеси панировочных сухарей. Шаг 4 Поместите филе в панировке в форму для выпечки и поставьте в духовку. Выпекайте филе 15 минут или пока панировка не станет хрустящей и золотистой.

свежего филе окуня или 3 фунта филе щуки (судака), или 3 фунта филе северной щуки, очищенного от костей и кожи, или 3 фунта радужной форели, очищенных от костей и кожи, или 3 фунта филе озерной форели, очищенного от костей и кожи (также работает с треской, подошвой и пикша), картофельные чипсы премиум-класса с солью и уксусом, сало (1/3 фунта для жарки), яйца, молоко

ЗАПЕЧЕННЫЙ ОКЕАН.Приготовьте и поделитесь этим рецептом запеченного морского окуня на Food.com. Рецепт с food.com. Предоставлено _Pixie_. Время 15м. Выход 4 порций. Шаги: разморозьте и отделите филе. Снимите кожицу и выложите на смазанную маслом форму для запекания. Соль и перец для вкуса. Посыпать зеленым луком. Смешать помидоры, сахар и базилик, выложить на рыбу.

Обваляйте филе окуня в итальянской муке 00, обмакните в 2 взбитых яйца, затем положите в измельченные хлебные палочки. Взбейте 2 яйца, обваляйте в них овощи, затем в рисовой муке, затем обжарьте их в арахисовом масле, нагретом до 325 ° F, в течение 4-5 минут, подрумянивая с обеих сторон.Слейте их на бумажные полотенца.

Окунь - это вид пресноводной рыбы, который предлагает отличный источник белка в сочетании с низким уровнем калорий и жира. Один из самых полезных способов приготовить окуня - запечь его. Для жарки используется сухой жар, а не жарка, при которой рыба насыщается жиром и холестерином. Филе окуня - это кусок окуня без костей.

Супер просто и весело. Не говоря уже о вкусном. Рецепт легко изменить, чтобы обслужить столько людей, сколько захотите. Тот же рецепт отлично подходит и для свинины без костей.В маринад можно добавить и белое вино, что действительно хорошо - около полстакана. Вы можете заменить сухой орегано на свежий, просто используйте меньше, примерно столовую ложку. Отправлено: NYFASHIONQUEEN

Рыбное филе на гриле в пакетиках из фольги. Сегодня почти 90 градусов, а это значит, что я готовлюсь сегодня вечером на гриле. Фактически, летом я использую гриль на открытом воздухе почти каждый вечер, чтобы быстро, легко и полезно пообедать. Более простые пакеты из фольги, которые мне нравятся, - это пакеты из фольги с креветками и креветками и моллюски на гриле в фольге или сторона пакетов с картофелем и лимонной петрушкой.

спрей и выложить филе распыленной стороной вниз в горячую сковороду. Сверху на филе налейте 1 чайную ложку топленого маргарина. Готовьте 1-2 минуты с каждой стороны или пока нижняя сторона не станет обугленной. Совет: двойное погружение делает покрытие более толстым. 2–4 порции Во всех рецептах я заменяю масло, сливочное масло или маргарин кулинарным спреем.

Нагрейте масло или топленое масло в большой сотейнике. Сначала окуните окуня в мытье для яиц, затем протолкните через Drake’s филе и осторожно поместите филе в горячую сковороду, чтобы подрумянить с каждой стороны (это займет всего пару минут).Вынуть из кастрюли и слить на бумажный пакет или бумажное полотенце.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ОКЕАН. Приготовьте и поделитесь этим рецептом запеченного морского окуня на Food.com. Рецепт с food.com. Предоставлено _Pixie_. Время 15м. Выход 4 порций. Шаги: разморозьте и отделите филе. Снимите кожицу и выложите на смазанную маслом форму для запекания. Соль и перец для вкуса. Посыпать зеленым луком. Смешать помидоры, сахар и базилик, выложить на рыбу.

Запеченный лосось с лимоном и чили с помидорами и луком. Это очень вкусный и легкий в приготовлении ужин.Лосось готовится в упаковках из фольги, чтобы впитать все ароматы и остаться сочными.

Свежевыловленный белый окунь обваливается в желтой кукурузной муке, приправленной солью и перцем, обжаривается на сковороде до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Этот южный классический рецепт жареного белого окуня дает ароматную золотистую корочку снаружи и идеально белое слоеное мясо внутри.

Обвалять филе в муке, приправленное солью и перцем. Вылейте яйца в миску с молоком, затем погрузите в смесь каждое филе.Затем посыпьте каждое филе крошкой из кукурузных хлопьев. Осторожно добавьте покрытое филе в сковороду и готовьте, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой. Снимите со сковороды и приправьте солью и перцем, лимонным соком и / или соусом тартар.

Окунь богат комплексным кормом. Его DHA является самым высоким среди пресноводных рыб, поэтому он очень полезен для обогащения мозга. Кроме того, он также содержит высококачественный белок, но с низким содержанием жира. С помощью этого простого рецепта вы легко сможете приготовить это блюдо для членов семьи в домашних условиях.

Социальное дистанцирование означало, что два гигантских пакета филе окуня пролежали в моей морозильной камере в течение года. Но с весной приходит новая надежда и свежие идеи новых рыбных рецептов. Эти блинчики с начинкой наполнены текстурой и пикантно-сладким вкусом, и они станут отличным ужином или закуской в ​​следующий раз, когда у вас будет возможность собраться с семьей и друзьями.

Мы любим рыбу. Практически все исправлены практически любым способом. Сегодня мы пошли с опаленным океаническим окунем. Просто простая приправа и немного оливкового масла.Хорошая текстура, рыба не очень "рыбная", ее легко и быстро приготовить. 1 фунт филе окуня 2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец, тимьян…

Рыбу тщательно промыть в холодной воде; промокните насухо. Посыпать рыбу солью и перцем. Смешайте яйца и молоко в средней миске. Обвалять рыбу в яичной смеси; обвалять в кукурузной муке.

Если вы планируете приготовить килограмм судака на 4 порции, используйте ингредиенты в двойном количестве. Чтобы приготовить филе судака в кляре, следуйте инструкции: мясо хорошо промыть и обсушить кухонным полотенцем.Филе солено-перец. Дайте ему постоять, пока вы готовите. В большой миске перемешайте яйца до однородной консистенции.

Поместите филе с покрытием в горячую сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета (примерно 3 минуты на каждую сторону). Выньте и высушите на бумажном полотенце перед подачей на стол. Обжарить оставшееся филе, при необходимости добавив сливочное масло на сковороду между филе. (Вам может понадобиться больше, чем упомянутые 1/2 стакана масла) Выложите на тарелку хрустящее филе окуня и подавайте с дольками лимона.

Окунь в пивном кляре.Споры о лучших рыбных мальках в каждой общине ведутся очень остро. Я бы сказал, что лучшая рыба-рыба здесь с вашим собственным домашним филе окуня в слегка пивном кляре. Ароматное и слоеное филе окуня опускают в пивное тесто, которое поджаривается до хрустящей корочки и золотистого цвета.

4 (6 унций) филе щуки или окуня 1 чайная ложка крупной соли 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Я видел этот рецепт вчера и приготовил его на ужин сегодня вечером из замороженного филе трески, размороженного. Мой муж сказал, что это лучшая рыба, которую я исправил.Мне пришлось осторожно отжать лишнюю воду из размороженного филе, прежде чем замариновать пахту, и в следующий раз я планирую попробовать свежее.

31 домашний рецепт нильского окуня от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Смотрите рецепты хрустящего нильского окуня, а также нильского окуня.

Окунь - популярная рыба, которую любят многие, кто пробует ее. Так что намотайте эту леску и нажмите кнопку воспроизведения в этом руководстве по питанию, чтобы узнать, как приготовить вкусную хрустящую жареную тарелку, обмакнутую в хлебное тесто, а затем покрытой ломтиками миндальной корочки.

Зачем делать этот рецепт. Для всей семьи - дети и взрослые любят рыбное филе. Универсальность - замороженное рыбное филе во фритюрнице подходит практически к любому гарниру, поэтому подавайте их с тем, что у вас есть под рукой. Полезнее - получайте хрустящую хрустящую рыбу без жарки во фритюре. Просто - их так легко приготовить во фритюрнице.

1 В неглубокой миске взбейте яйцо с молоком. В другой неглубокой посуде разложите панировочные сухари. Посыпать рыбу солью. Работая порциями, обмакните кусочки рыбы в яичной смеси, затем в панировочных сухарях.

Я использовал 8 филе или около 1 ½ - 2 фунта рыбы. Вы можете скорректировать этот рецепт, выбрав количество филе, которое вам нужно, чтобы накормить семью. Могу ли я использовать свежую или замороженную рыбу? Да! Для этого рецепта я использовала замороженное филе. Просто убедитесь, что ваша рыба полностью разморожена, и промокните филе бумажным полотенцем, чтобы оно высохло, прежде чем использовать.

Здоровое жареное филе нильского окуня на сковороде: 2 порции 2 филе нильского окуня 1,5 столовые ложки оливкового масла 5 чеснока, тонко нарезанного соли, по вкусу молотый черный перец, по вкусу 1 лимон, сок.сковорода или сковорода-гриль. 1. Нагрейте сковороду для жарки / гриля на среднем огне. Добавьте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть сковороду. Промокните филе нильского окуня бумажным полотенцем.

Если у вас нет электрического гриля, вы, конечно, можете приготовить это филе в сотейнике на плите. Если вы используете электрический гриль, нагрейте его в соответствии с инструкциями производителя. Простая рыба на гриле - это 5-минутный рецепт слегка приправленного и жареного рыбного филе. Нажмите, чтобы твитнуть. Как приготовить простую рыбу на гриле

По окончательному рецепту получается нежная и вкусная рыба с золотисто-коричневым покрытием, слегка приправленная чесноком и укропом.Это филе восхитительно, когда подается само по себе или с нашим домашним соусом тартар, выложенным сверху, чтобы добавить немного сливочного вкуса .. Рецепт низкоуглеводного жареного рыбного филе в духовке несложно приготовить.

Сковорода. Джейми Карлсон. Приправить окуня солью и перцем, а затем обвалять в муке. Снова доведите беконный жир до среднего огня и жарьте окуня примерно по 2 минуты на каждом. Отложите окуня в сторону, добавьте лук, перец, сельдерей и чеснок и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.

Советы и варианты рецептов. Безопасность: сок цитрусовых не убивает бактерии или паразитов в рыбе (как и ваша домашняя морозильная камера), поэтому для севиче выбирайте коммерчески замороженную или высококачественную свежую рыбу. Треска, рыба-меч и многие пресноводные рыбы подвержены паразитам. Выход: по этому рецепту получится около 4 чашек севиче. Хранение: остатки плохо хранятся .. Севиче лучше всего употреблять в тот же день, что и вы.

Рецепт похлебки из окуня. Это похлебка из пресноводной рыбы, вдохновленная польской кухней, с картофелем, колбасой, сметаной, укропом и большим количеством окуня.

Добавьте в кастрюлю сок окуня, мамалыги, моллюсков и 1 стакан воды. Варить на медленном огне и осторожно готовить на среднем или медленном огне, пока окунь не станет непрозрачным и прожарится, примерно 8–10 минут. Снять с огня. Добавьте вторую половину вашего сырого пюре из помидоров и кинзы, разломайте окуня на большие куски; Приправить солью и перцем.

Это отличный базовый рецепт рыбного филе в воздушной фритюрнице, и вы можете изменить его здесь. Если вам не нравится Ranch, просто опустите его и добавьте немного своей любимой смеси специй.Основы здесь для вас! Удачного приготовления! И большое спасибо «J» за то, что она поделилась своим потрясающим рецептом филе рыбного филе в воздушной фритюрнице…

Связанные

Вкусные блюда из судака. Филе судака в духовке

Судак - рецепты приготовления, которые очень разнообразны, можно варить, тушить, запекать. Рыба относится к разряду деликатесов. Несмотря на то, что это речная рыба, семян в ней не так много, поэтому она вполне подходит для приготовления детских блюд.

Как приготовить судака?

Блюда из судака пользуются большой популярностью. Особенно известны рыбный суп и холодец. Или фаршированная тушка украсит праздничный стол любого ... Рыбу можно варить, запекать в фольге или рукаве, готовить в мультиварке и даже в микроволновой печи. Но чтобы любое из вышеперечисленных блюд получилось вкусным, нужно соблюдать некоторые правила:

  1. Рыбку нужно выбрать правильно - сначала смотрят на жабры. Они должны быть ярко-красными, кожа - неповрежденной, а глаза - не мутными.
  2. Важным моментом при приготовлении судака является то, что его нельзя переваривать, чтобы он стал мягким. Достаточно 15 минут после закипания.
  3. Чтобы рыба получилась сочной, ее лучше запекать в фольге или рукаве.

Уха судака


Особенно подходит судак, рецепты приготовления которого очень популярны у хозяек. Это нежирная рыба с очень небольшим количеством костей. Бульон на его основе имеет приятный нежный вкус ... При приготовлении важно помнить, что рыбу не нужно переваривать.

Состав:

  • судак - 1 кг;
  • морковь - 150 г;
  • картофель - 800 г;
  • репчатый лук - 150 г;
  • лавровый лист, перец горошком;
  • перец солью;
  • зелени.

Подготовка

  1. Рыба очищена.
  2. Хвост и голову заливают водой и кипятят 30 минут, затем удаляют, а бульон процеживают.
  3. Рыбу нарезать кусочками, картофель нарезать кубиками, лук покрошить, морковь натереть на терке.
  4. Картофель кладем в бульон, после закипания рыбу бросаем и варим около 15 минут.
  5. Добавляют остальные ингредиенты и кипятят 10 минут, затем суп из судака выключают и дают настояться.

Судак заливной


Это блюдо уходит корнями во времена Советского Союза ... Ни одно застолье тогда не обходилось без этой аппетитной трапезы. И даже сейчас это украшение любого праздничного стола, ведь оно невероятно аппетитно и красиво смотрится.Теперь вы узнаете, как приготовить вкусный судак в заливном виде.

Состав:

  • судак - 1 кг;
  • лук репчатый, морковь - 1 шт .;
  • желатин - 2 ч.
  • перец солью.

Подготовка

  1. Тушу промывают, потрошат, нарезают на филе.
  2. Бульон варят из головы и гребня, в него бросают очищенные овощи, специи и варят полчаса.
  3. Бульон процедить, положить в него филе судака и варить 10 мин.
  4. Рыбу вынимают, а бульон снова фильтруют.
  5. Желатин замачивают в холодной воде на 15 минут, затем добавляют массу в горячий бульон и перемешивают.
  6. Кусочки филе, моркови, веточки зелени раскладывают по формам, заливают бульоном и убирают на морозе.

Он из судака в домашних условиях - рецепт


Судак, рецепты изготовления которого чрезвычайно разнообразны, используется на кухнях разных стран... Это блюдо относится к корейской кухне. Готовится просто, получается вкусно и остро. Благодаря кисловатому вкусу блюдо отлично подойдет к крепким алкогольным напиткам.

Состав:

  • филе судака - 500 г;
  • репчатый лук - 2 шт .;
  • морковь - 2 шт .;
  • уксусная эссенция 70% - 20 мл;
  • масло - 100 мл;
  • кориандр молотый, перец черный молотый - 1 ч.
  • соль - 1 ст. ложка.

Подготовка

  1. Приготовление судака начинается с того, что рыбу нарезают небольшими кусочками.
  2. Добавить уксус, перемешать и убрать на полчаса на холод.
  3. Морковь натереть на терке для овощей по-корейски, лук нарезать четвертинкой кольцами.
  4. На рыбу намазывают лук, морковь, соль, специи.
  5. Масло нагревают и вливают в морковь, перемешивают и ставят хе из судака на холод на 3 часа.

Судак в духовке - рецепт


Судак, простые рецепты приготовления которого интересны и разнообразны, особенно удачны и вкусны при запекании в духовке. А чтобы рыба не вышла сухой, а получилась сочной и аппетитной, лучше приготовить ее в фольге. А чтобы по истечении 10 минут фольга стала золотисто-коричневой, фольгу можно развернуть.

Состав:

  • судак - 1 кг;
  • лук репчатый, помидор, лимон - 1 шт.;
  • горчица - 2 ст. ложки;
  • перец солью.

Подготовка

  1. Туша очищена, сделаны поперечные надрезы.
  2. Натереть рыбу солью, специями и оставить на 20 минут.
  3. Лук, помидор и половину лимона нарезать тонкими ломтиками.
  4. Из второй половинки лимона выжимается сок и смешивается с горчицей.
  5. Выложить рыбу на фольгу, вставить в разрезы ломтики лука, лимона и помидора.
  6. Тушка намазана горчичным соусом.
  7. Рыбу заворачивают в фольгу и при 200 градусах судака запекают в духовке в фольге полчаса.

Котлеты из судака - рецепт


Судак, множество рецептов приготовления которого, настоящая находка для хозяек, не имеет мелких косточек. Поэтому рыбу легко разделить на филе и использовать для приготовления невероятно нежных котлет ... Заготовки жарятся без панировки в топленом масле.

Состав:

  • филе судака - 600 г;
  • масло - 120 г;
  • картофель - 1 шт .;
  • зубчиков чеснока - 3 шт .;
  • яйцо - 1 шт .;
  • петрушка;
  • соль, перец, мука.

Подготовка

  1. Нарезать чеснок и зелень.
  2. Картофель натертый.
  3. Компоненты смешиваются, добавляется половина топленого масла, филе пропускается через мясорубку и перемешивается.
  4. Вбить яйцо, посолить, поперчить и поставить на 15 минут в холод.
  5. Формируются котлеты, внутрь кладется кусочек сливочного масла и отправляется на сковороду.
  6. Котлеты из судака обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Судак жареный


Судак, как и любая другая рыба, отлично подходит для жарки. Особенно аппетитным получается судак в кляре. Тесто готовится из кефира, сметаны, соды и даже пива. В этом случае используется последний вариант.Рыба хрустящая. А чтобы избавиться от лишнего жира, лучше положить его на бумажные полотенца.

Состав:

  • филе судака - 1 кг;
  • мука - 50 г;
  • соль.

Для теста:

  • яиц - 3 шт .;
  • мука - 200 г;
  • пиво - 200 мл;
  • масло растительное - 50 мл;
  • соль.

Подготовка

  1. Филе судака нарезать кусочками, посолить и поперчить.
  2. Приготовьте жидкое тесто: разбейте яйца, взбейте белки. Желтки смешивают с пивом, мукой и солью, добавляют белки и перемешивают.
  3. Каждый кусок рыбы обмакивают в муке, обмакивают в жидкое тесто и выкладывают на сковороду.
  4. Жарить до золотистого цвета.

Судак польский - рецепт


Судак польский - нежное блюдо, в котором вареная рыба подается под яично-сливочным соусом. Его плотность можно регулировать самостоятельно, разбавляя массу.Блюдо пользуется популярностью у хозяек, потому что готовится очень просто и быстро, но получается очень вкусным.

Состав:

  • морковь, лук, петрушка и корень сельдерея - 1 шт .;
  • лавровый лист, черный перец;
  • лимонный сок - 50 мл;
  • вода - 300 мл;
  • судак - 1 кг.

Для соуса:

  • яиц - 4 шт .;
  • масло сливочное - 100 г;
  • лимонный сок - 50 мл.

Подготовка

  1. На дно кастрюли выложить овощи, добавить специи, лимонный сок, влить воду, довести до кипения и варить 20 минут.
  2. Разложить кусочки судака и варить 15 минут, затем вынуть и выложить на блюдо.
  3. Вареные яйца измельчить, добавить топленое масло, лимонный сок, соль и перемешать.
  4. Рыбу поливают соусом и подают на стол.

Судак фаршированный


Всегда ассоциируется с праздником.Это блюдо получается не только очень вкусным, но и прекрасно смотрится на столе. Как приготовить судака целиком в духовке, теперь вы узнаете. Сначала может показаться, что его слишком сложно приготовить. Следуя пошаговой инструкции, все обязательно получится.

Состав:

  • судак - 1 кг;
  • Сливки
  • - 100 мл;
  • хлеб - 100 г;
  • яйцо, лук - 1 шт .;
  • соль, перец, зелень.

Подготовка

  1. Рыба очищается без разрезания брюшка.Голова отрезается, кожица снимается.
  2. Филе отделяется от костей.
  3. Хлеб замачивают в сливках и вместе с филе и луком пропускают через мясорубку.
  4. Добавьте измельченную зелень, яйцо, соль и перец.
  5. Кожа наполнена фаршем.
  6. Положить рыбу на противень, приложить голову, сверху смазать маслом.
  7. Выпекайте при 180 градусах 40 минут.

Судак в мультиварке


Тушеный с овощами судак в мультиварке - простое, но очень аппетитное блюдо... На его приготовление уйдет около часа, а в результате получится 2 порции ароматной еды. Вместо филе можно использовать кусочки рыбы на кости. Блюдо послужит прекрасным дополнением к картофелю или рису.

Раньше на Руси судак считался нежной рыбой. Его готовили к праздникам и гала-ужинам. У этой рыбы удивительно нежное нежирное мясо, поэтому ее смело могут есть люди, соблюдающие диету. К тому же мясо судака - экологически чистый продукт.

Дело в том, что хищник выбирает для своего обитания водоемы с чистейшей водой, а его искусственное разведение невозможно, так как рыба довольно капризна и требовательна к условиям жизни. В этой статье вы узнаете, как готовится судак. Рецепт достаточно простой, поэтому его легко освоят даже начинающие хозяйки. Итак, приступим.

Судак: рецепт

Состав

Одна три луковицы, 250 г сметаны, зелень, перец соль.

Приготовление

Подготовить рыбу к запеканию: очистить чешую, удалить плавники, хвост, голову и все внутренности. Переложите судака на смазанный маслом противень с высокими бортами. Можно рыбу нарезать порционными кусочками, тогда при запекании она лучше пропитается соусом. Тушку хорошо натереть перцем и солью, смазать лимонным соком. Вы можете сделать на рыбе столько надрезов, чтобы она лучше запеклась. Приготовить подливку к тушению из этого блюда рекомендуется с использованием сметанного соуса.

Берем лук, нарезаем тонкими полукольцами и отправляем в кастрюлю. Туда же положить сметану, перец и соль. При желании добавьте несколько столовых ложек майонеза или горчицы. Полейте рыбу соусом, не забывая смазывать живот и порезы на спине. Поставить еду в духовку, выставив температуру 200 градусов. Когда соус закипит, убавьте огонь до 150. Во время приготовления периодически заправляйте рыбу сметанным соусом. Через 40-50 минут наша будет полностью готова (фото).Рецепт, как вы убедились, очень простой. Приятного аппетита!

Судак в мультиварке

Рецепты этой рыбы очень разнообразны. Его можно запекать, жарить, варить. Попробуйте тушить с овощами. Получится невероятно вкусно, а главное - полезно.

Состав

Судак, две луковицы, пять картофелин, две моркови, 100 г корня сельдерея, один болгарский перец, два помидора, 60 г томатной пасты, соль и специи.

Подготовка

Хорошо вымойте овощи и произвольно нарежьте.Отдельно тушим картофель, включив режим «Готовка на пару» на тридцать минут. Не забывайте при этом доливать воду. Когда картофель будет готов, слейте жидкость и добавьте специи, томатную пасту и немного свежей воды. Там же разместите тертую морковь, нарезанный кубиками перец, дольки сельдерея, нарезанный лук и дольки помидора. Нарежьте рыбу крупными кусочками и поместите в мультиварку. Все перемешать, на полтора часа включить функцию «Тушение». По истечении указанного времени еда будет готова.

Судак: рецепт с сыром

Состав

40 г сливочного масла, молотый перец, 150 г сыра, 800 г филе судака, зелень и соль.

Приготовление

Порубить зелень. Сыр натереть на крупной терке. Рыбное филе нарезать порционными кусочками. Застелить сковороду пергаментом и положить в нее судака. Соединить петрушку, сыр и топленое масло ... Рыбу поперчить и посолить. Сверху полейте сырной смесью.минут тридцать в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусного судака под свекольным шубой

Сладковатый вкус свеклы не испортит рыбу, но придаст ей особой пикантности. Это блюдо запекается в духовке, но для этого вам понадобится:

  • филе судака - 1 кг;
  • сливочный сыр - 250 г;
  • лук репчатый - 2 головки;
  • свекла - 400 г;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • сметана - 3 столовые ложки;
  • крахмал - 2 столовые ложки;
  • яйцо - 1 шт.;
  • масло сливочное - 100 г;
  • грецкие орехи молотые - ½ стакана;
  • перец красный, соль по вкусу;
  • мята, зелень - по вкусу.

Запечем судака под шубой так:

  • Свеклу очистить, натереть на терке, выложить на сковороду и залить растительным маслом. Тушить 15 минут, добавляя немного соли.
  • Нарежем лук кубиками и положим в сотейник со свеклой, варим вместе 10 минут.
  • Смешайте размягченное масло с измельченными травами.
  • Соедините свеклу и лук с чесноком, толчеными орехами, мягким сливочным сыром, крахмалом, сметаной, яйцом. Добавьте специи и соль по вкусу.
  • Посолить филе рыбы. Застелить противень фольгой и сверху сбрызнуть маслом. Выложите на фольгу половину овощной массы, сделав прямоугольник.
  • Положить ½ филе на подушку из свеклы, на нее масло, снова рыба на сливочном масле. Накрываем судака свекольным шубой, затем фольгой и ставим в духовку. Запекаем рыбу 30-40 минут при 200 ° С.

Острый и пряный судак, запеченный в духовке

Острый и пикантный аромат этому блюду придают имбирь, перец чили и чеснок. Рыба запекается целиком и очень красиво смотрится на подаче. Для блюда нам понадобится это:

  • тушка судака - 1 шт .;
  • укроп - небольшой пучок;
  • соевый соус - 3 ст. L .;
  • перец чили - 1 шт .;
  • лимон - 1 шт .;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • имбирь - небольшой кусочек корня;
  • соль и черный перец.

Запеченный судак готовится так:

  • На противне из духовки выложить фольгу, сбрызнуть маслом. Режем рыбу вдоль спины, удаляем хребет и ребра, натираем солью и перцем и кладем на фольгу животом вниз.
  • Три имбиря, нарезать укроп, нарезать чеснок и перец чили. Распределить по рыбе весь укроп и половину остатка.
  • Половину лимона нарезать кружочками и выложить на тушку рыбы. Выпекаем в духовке при 200 ° С полчаса.
  • На сковороде разогрейте ложку растительного масла и обжарьте в ней чеснок, имбирь и перец чили. Влить соевый соус, выжать сок половинки лимона. Дайте закипеть и удалите.
  • Готового судака полить этим соусом.


Как приготовить вкусный судак запеченный в соусе

Рыба, запеченная в духовке в винно-медовом соусе, получается очень вкусной. В блюде и приятная сладость, и соответствующая кислинка, и тонкий аромат.И здесь используются следующие ингредиенты:

  • судак - 1 тушка;
  • мед - 1 столовая ложка;
  • репчатый лук крупный - 1 шт .;
  • белое вино - ½ стакана;
  • сметана - 3 столовые ложки;
  • лимон - 1 шт .;
  • масло растительное;
  • соль и специи по вкусу;
  • Отвар
  • - 0,5 л;
  • манная крупа - 2 ст.

Этапы приготовления судака с соусом:

  • Тушку судака очищаем и вынимаем внутренности.Натереть со всех сторон солью и приправами. Можно использовать черный перец или рыбные специи. Оставляем мариноваться на полчаса.
  • Рыбу нарезаем порциями, панировываем в манке и обжариваем на подсолнечном масле по пару минут с каждой стороны.
  • Лук нашинковываем и обжариваем на растительном масле в кастрюле. В кастрюлю налейте бульон - он может быть рыбным или овощным. Кипятим жидкость примерно 2 раза и добавляем белое сухое вино. Не забудьте добавить в соус соль.
  • Еще добавляем в кастрюлю мед, лимонный сок и сметану.Вы можете потереть немного цедры лимона для запаха. Варить соус 7-10 минут.
  • Выкладываем рыбу в форму, заливаем соусом и запекаем в духовке 20-30 минут.


Судак - рыба, относящаяся к семейству окуневых. Эта рыба водится в водоемах России. Бывают двух видов - судак обыкновенный и волжский. Есть также канадский и морской судак. Рецепты блюд из судака с фото можно найти на нашем сайте в большом ассортименте, а на ужин или обед приготовить для всей семьи.

Если научиться правильно готовить судака, то блюда из этой рыбы получаются вкусными, а рыбное филе - мягким, нежным и сочным. Судака можно запечь в духовке с зеленью, картофелем или овощами. Блюда из филе судака самые вкусные. Дело в том, что во время еды не обязательно отделять само филе от костей, поэтому такое блюдо можно есть маленьким детям.

На приготовление блюд из судака может уйти разное количество времени. Все зависит от того, насколько сложный рецепт вы выберете.Блюдо может включать только рыбу и овощи, но при необходимости вы также можете приготовить для них особый соус.

Это горячее блюдо из судака идеально подходит для обеда, ужина или праздника. Запеченную рыбу с картофелем можно приготовить в духовке, мультиварке, на пару или на углях в зависимости от технологии рецепта.

Если следовать пошаговым рецептам, то научитесь готовить вкусные блюда из судака, уделяя приготовлению небольшое количество свободного времени. Вам остается только определиться с блюдом, купить все необходимые ингредиенты и приступить к приготовлению по желаемому рецепту.

Если вы планируете провести отпуск на природе, устроив пикник, то есть отличное блюдо из запеченного судака. При себе нужно иметь под рукой судака, фольгу и угли. Запеченные в фольге рыбные блюда из судака получаются действительно сочными, мягкими и вкусными.

Редко когда стол в новогоднюю ночь обходится без икры. Поэтому вы можете приготовить новые блюда из икры судака и порадовать своих гостей. Можно купить судака и вынуть из него икру, а можно купить отдельно к блюду.Икра идеальна для приготовления закусок, например, бутербродов.

Диетическая мука из судака - отличное решение, если вы придерживаетесь здоровой или здоровой диеты. Даже многие вегетарианцы не едят мясо, а вот рыбу

их диеты. Судак с овощами, приготовленный на пару, мало калорийен, но придаст энергии на весь день.

Если у вас минимальные познания в кулинарии или у вас мало свободного времени для готовки, вы можете сами приготовить несложные блюда из судака. Например, уху, обжарить рыбу, приготовить ее в сметанном соусе (тушить на сковороде или мультиварке).

Кулинары всего мира используют мясо судака для приготовления различных изысканных блюд ... Эта рыба хороша в любом виде, будь то жареный, отварной, тушеный с овощами или запеченный в фольге в духовке. Не все знают, что из судака можно приготовить не только вкусное, но и диетическое и полезное блюдо.

Не зря мясо этой рыбы, богатое белком и в то же время низкокалорийное, врачи и диетологи рекомендуют включать в свой ежедневный рацион.Перед тем, как приготовить судака, его нужно очистить от кожуры и выпотрошить. Для этого используйте нож, ножницы и доску для разделки туши.

  1. Острыми ножницами удалите плавники и поместите тушку в холодную воду на 5-10 минут;
  2. Ножом сделайте надрезы по чешуе - это облегчит чистку;
  3. Опустить рыбу в кипяток на пару секунд. Под воздействием кипятка почти все чешуйки отклеятся, а оставшиеся чешуйки легко удалить острым перочинным ножом;
  4. Выложите очищенную и вымытую рыбу на разделочную доску и сделайте продольный надрез от хвоста до головы;
  5. Аккуратно снимаем все внутренности;
  6. Удалите черную пленку, расположенную с внутренней стороны живота, и промойте тушку под холодной водой;
  7. Чтобы приготовить судака целиком, нужно удалить жабры или отрезать голову.

Представляем вашему вниманию простейшие рецепты приготовления нежного и сочного мяса этой рыбы. Эту рыбу можно вкусно приготовить по-разному ... Самый простой - просто поджарить. Поскольку судак не жирная рыба, то готовить его лучше в кляре, муке или панировочных сухарях.

Нарезанные стейки из тушки блюда натереть на терке со специями и поставить в холодильник на 15 минут. В разогретую сковороду налить растительное масло, обмакнуть маринованные стейки в муке или кляре и обжарить с каждой стороны по 10 минут до золотистого цвета.

Жареное филе с острым соусом

Чтобы быстро и вкусно приготовить легкий ужин с острым соусом нам понадобится:

  • Филе - 500 гр.
  • Чили - 1 капсула
  • Имбирь
  • Чеснок
  • Лимон
  • Оливковое масло - 5 ст. л.
  • Масло подсолнечное
  • Черный перец.

Приготовление:

  1. Укроп, перец чили и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде с оливковым маслом в течение нескольких минут.
  2. Добавить к овощам молотый имбирь, соль, черный перец и лимонный сок, перемешать и снять с огня. Соус готов.
  3. Обжарить филе на растительном масле до готовности.
  4. Готовую обжаренную рыбу подать с полученным острым соусом.

Судак, приготовленный по этому рецепту, прекрасно сочетается с картофелем и рисом.

Судак запеченный в духовке с сыром

Это достаточно просто в приготовлении, вкусное и ароматное блюдо можно подавать как холодную закуску, так и как основное горячее блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе - 500 гр.
  • Сметана 20% - 100 гр.
  • Сыр - 100 гр.
  • Сливки 10% - 50 мл.
  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Оливка маленькая - 2 ст. Л.
  • Черный перец
  • Прованские травы
  • Зелень укропа.

Приготовление:

  1. Филе нарезать порциями, посыпать перцем, солью и прованскими травами.
  2. Добавьте оливковое масло, перемешайте и отправьте в холодильник на 15-20 минут.
  3. Лук и перец нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости овощей.
  4. Осторожно выложить филе в форму для запекания и сверху накрыть обжаренными овощами.
  5. В тарелке соединить сметану со сливками, всыпать мелко нарезанный укроп и тщательно перемешать.
  6. Полученной смесью залить филе, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.

Судак можно подавать с рисом, жареным или отварным картофелем, перловой крупой и овощами. В качестве соуса прекрасно подойдут горчица и сметана с мелко нарезанной зеленью и чесноком. Это не только вкусная, но и полезная рыба, которая при правильном приготовлении удивит своим необычным вкусом не только гостей, но и всех членов вашей семьи!

Видео рецепт приготовления судака:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *