Рецепт торт медовик в домашних условиях: Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Содержание

Торт медовый «Чудо» — оригинальный рецепт — Кулинарные рецепты любящей жены

Share

Медовый торт — это для нас действительно классический рецепт десерта, который делается как в домашних условиях, так и подается в кафе и ресторанах. Я просто уверена, что каждая состоявшаяся хозяйка хотя бы раз готовила медовый торт дома. При чем не важно, в каком именно исполнении — по этому оригинальному рецепту, на сковороде, в мультиварке, с маскарпоне, со сметанным кремом или любой другой вариант. Вы, наверное, понимаете, что вариаций и рецептов медового торта в печатных изданиях, кулинарных книгах и на сайтах гуляет множество. Но какой из рецептов лучший? Каждая хозяйка хвалит свой оригинальный, вкусный и неповторимый рецепт медового. Вот и я такая. Считаю, что мой рецепт медового торта лучшим.

Я специально прикинула, сколько у нас с мамой на двоих рецептов медовиков. Оказалось, что больше двух десятков. Но самое интересное, что во всех рецептах медового торта разный состав, разное количество ингредиентов, разный способ приготовления, варианты крема и наполнителей. Общее одно — наличие мёда в тесте, который придаёт торту неповторимый вкус и аромат.

Я уже опробовала с десяток рецептов медового торта, но этот вариант под названием «Чудо» по-прежнему остаётся моим фаворитом. Он такой нежный, такой ароматный! Да и заварной масляный крем придаёт ему определённый вкус и структуру.

Единственное «НО», которое может оттолкнуть неопытного кулинара — относительная сложность в приготовлении. Зато у меня он получается просто огромным — даже с учётом аппетита всех тех, кому он нравится — его хватит на большую компанию. Ну а все сложности можно легко преодолеть, если следовать всем рекомендациям в приготовлении.

Название торта говорит само за себя — чудо, да и только! Хозяюшки, настоятельно рекомендую приготовить медовый торт по этому рецепту. Уверена, он станет и вашим самым любимым!

Советы к данному рецепту приготовления медового торта:

Коржи раскатываются легко, пока тесто теплое. Поэтому не давайте ему остыть – раскатывайте коржи один за одним очень быстро.

Крем лучше взбивается, если заварная масса, сметана и масло одной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее и достаньте все ингредиенты из холодильника.

Если крем плохо взбивается, то поставьте его на несколько минут в холодильник или в чуть теплую духовку.

И не забывайте про рецепты тортов на zefira.net.

классические рецепты в домашних условиях. Срок хранения и калорийность Медовика со сметаной

Здравствуйте, друзья! Это тот самый торт, который придется по душе всем вашим близким, родным и друзьям! Торт «Медовик» завоевал популярность и приобрел множество фанатов еще давным-давно. И все потому, что медовый торт можно без труда приготовить в домашних условиях, а получится он не менее вкусным, чем у профессиональных кондитеров. Рецепт медовика появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас? Мы расскажем и покажем, как приготовить простой и вкусный торт медовый рецепт в домашних условиях!

Мед не только вкусный, но и очень полезный продукт, он содержит в себе все микроэлементы и минералы, которые так полезны для крови.

Он даже по составу напоминает плазму крови человека. Данный продукт пчеловодства настолько полезен, что к отрицательным качествам можно отнести только аллергию на мед и его высокую калорийность. По этой причине, кушать медик без контрольно — это прямая дорога в спортивный зал, где вы будете сбрасывать медовые килограммчики. Конечно, при попадании в тесто мед теряет свои целебные свойства, но можно есть медовик и вприкуску ложечкой, кушать медик из креманки.

Какие же есть свойства меда, которые очень хорошо влияют на любой организм:

  • Медом лечат кашель, растворяя чайную ложку в стакане кипяченого молока;
  • Так же медик показан при болезнях сердца, сосудов;
  • Некоторые считают, что, давая выпившему человеку ложку меда каждые полчаса, можно вылечить его от алкоголизма;
  • Мед придает сил, так как полностью усваивается организмом и всасывается в кровь;
  • Повышает уровень гемоглобина в крови;
  • Уменьшает возможность наступления склероза;
  • Лечит от анемии.


Это далеко не полный перечень полезных свойств медика, но кушать надо только натуральный мед, очень хорошо, если есть возможность покупать его прямо на пасеке. То, что продается в магазинах способно больше навредить, чем помочь, так как мед в красивых баночках подвергается термической обработке и добавлению различных консервантов для длительного хранения.

Медовый торт рецепт классический

Рецепт № 1

Ингредиенты:

  • 10 яиц,
  • 400 г сахара,
  • 4 ч. л. соды,
  • 100 г меда,
  • 1,2 кг муки,
  • 800 мл молока,
  • 300 г сливочного масла,
  • ванилин,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

Масло, мед, соль и 200 г сахара смешать, поставить на водяную баню. Через 5 мин добавить взбитые 4 яйца, варить 5 мин. Затем добавить соду. Снять с огня, всыпать муку, замесить тесто, разделить на 9 частей, раскатать лепешки, выпекать при температуре 200 °C. Взбить яйца, добавить сахар, ванилин, муку, молоко, варить до загустения, затем остудить.

Взбить. Коржи смазать кремом. Обрезки от коржей измельчить, посыпать ими торт.

Рецепт № 2

Для теста:

  • 2 ст. л. меда
  • 50 г сливочного масла
  • 80 г сахара
  • 2 яйца
  • 2 ч. л. соды
  • 3 стакана муки

Для крема:

  • 150 г сливочного масла
  • 100 г сахарной пудры
  • 200 г сметаны

Способ приготовления:


  1. Растопить на водяной бане сахар и масло. Когда сахар растворится, ввести чуть взбитые яйца, соду, далее быстро перемешать массу. Должна образоваться пенистая масса, объем которой увеличится в три раза.
  2. Постоянно помешивая, постепенно ввести муку. Замесить тесто, которое должно быть жидким. Снять миску с водяной бани, дать остыть тесту.
  3. Разделить остывшее тесто на 7 равных частей. Использовать муку для посыпания стола, если тесто слишком липкое. Разогреть духовку до 180 °C. Раскатать каждую часть теста в пласт круглой формы. Противень выложить бумагой для выпекания, немного смазать. Выложить на него пласт или два и выпекать 3 мин. Последний, седьмой корж, запечь до более коричневого цвета, раскрошить его для посыпки торта.
  4. Крем: взбить размягченное при комнатной температуре сливочное масло с сахарной пудрой, затем ввести сметану. При этом не прекращать избивать.
  5. Коржи уложить один на другой, смазывая кремом. Обмазать торт сверху и по бокам кремом, обсыпать крошками коржа.

Простой рецепт теста для медовика


Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового, яйца, сахар, сливочное масло (его не стоит заменять маргарином), мука и разрыхлитель.

Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар, масло, потом добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером растирая, чтобы не было комочков. Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными. После того как смесь сняли с огня, тесто доводят до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, а потом ставят на 40 минут в холодильник. Интересно, что немецкий медовик готовят с использованием дрожжей, также есть постные рецепты без яиц и масла.

Рецепты медовика в домашних условиях

Торт «Медовый экспресс»

Ингредиенты:

  • 800 г меда,
  • 4 яйца,
  • 400 мл сметаны,
  • 2 ч. л. соды,
  • 1,2 кг муки,
  • 1,5 л молока,
  • 100 г манной крупы,
  • 2 банки сгущенного молока,
  • цедра 2 лимонов,
  • 200 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Мед, яйца, сметану, соду и муку смешать, замесить тесто. Разделить на три части, раскатать, выпечь коржи. Сварить манную кашу, остудить, добавить сгущенное молоко, масло, измельченную цедру, взбить. Смазать кремом коржи и оставить пропитываться на ночь.

Гуцульский медовик


Ингредиенты:

  • 4 ст. л. меда,
  • 300 г сахара,
  • 250 г сливочного масла,
  • 4 яйца,
  • 1,5 ч. л. соды,
  • 600 г муки.

Для крема:

  • 300 г сахара,
  • 300 мл сметаны.

Способ приготовления:


Соединить яйца, сахар, мед и масло, перемешать. Поставить массу на водяную баню, добавить соду и часть муки. После загустения массы выложить тесто, добавить оставшуюся муку. Испечь коржи. Взбить сахар со сметаной. Промазать каждый корж теста кремом. Поставить в холодильник на 4—5 ч.

Шоколадный медовик


Если есть желание испечь шоколадный медовик, рецепт такового можно узнать из нижеизложенных рекомендаций. Медовая база, дополненная какао, по-новому раскрывает вкус десерта и делает его более интересным и изысканным.

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • масло — 100 г;
  • сахар — 150 г;
  • мед — 80 г;
  • сода — 20 г;
  • мука — 400 г;
  • какао — 100 г;
  • сметана — 700 г;
  • сливки — 200 г;
  • пудра — 200 г;
  • лимонный сок — 40 мл.

Способ приготовления:

Первые 5 компонентов со списка соединяют, прогревают до кипения, после чего вмешивают просеянные компоненты.

Дают тесту остыть, расстояться, разделяют на порции, формируют из них тонкие лепешки и подрумянивают их. Взбивают подслащенную сметану, а сливки отдельно до пиков и соединяют все вместе. Промазывают шоколадные пласты.

Торт «Медовик» постный


Для теста:

  • 200 мл крепкого чая,
  • 1 стакан меда,
  • 1 стакан сахара,
  • 7 ст. л. растительного масла,
  • 1 ч. л. соды,
  • 1 ст. л. уксуса,
  • 4 ст. л. изюма, мука

Для глазури:

  • 1 стакан порошка какао,
  • 1 ст. л. меда,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. воды

Способ приготовления:


Соединить крепкий чай, мед, сахар, растительное масло, погашенную соду, изюм, добавить муку, замесить тесто до консистенции густой сметаны. Разделить на 2−3 части, раскатать коржи. Испечь при температуре 150 °C. В один из коржей можно добавить порошок какао. Готовые коржи промазать джемом и соединить (средний — корж с какао).

Верх смазать глазурью. Украсить орехами.

Глазурь. Все ингредиенты для глазури смешать, довести до кипения, затем немного остудить.

Медовый торт с арахисом


Время подготовки: 25 мин Время приготовления: 35 мин Количество порций: 4

  • 8 яиц
  • 300 г муки
  • 350 г сахара
  • 100 г меда
  • 100 г очищенного арахиса
  • 150 г сметаны
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г консервированной вишни
  • 10 г маргарина
  • 5 г пищевой соды

Способ приготовления:

  1. Яйца разбить, аккуратно отделить белки от желтков. Белки взбить со 150 г сахара, желтки растереть с 50 г сахара. Во взбитые белки добавить муку, тщательно перемешать. Положить соду, желтки, 20 г меда, 20 г сливочного масла, взбить.
  2. Тесто выложить в смазанную маргарином форму, выпекать в разогретой до 220−230 °С духовки в течение 25−35 мин. Бисквит остудить, разрезать вдоль на 2 части.
  3. Сметану взбить с оставшимися сахаром и сливочным маслом с помощью миксера.
  4. Арахис обжарить на сковороде без масла, нарубить, смешать с оставшимся медом.
  5. Бисквитные коржи смазать большей частью сметанного крема, соединить. Верх торта смазать оставшимся кремом, покрыть медово-ореховой смесью.
  6. Торт оставить на 20−30 мин в прохладном месте, украсить вишней, нарезать порционными кусками.

Медовик со сметанным кремом

Ингредиенты:

  • Мука — 3 стакана
  • сахар — 1 стакан
  • яйца куриные — 2 шт
  • мед — 2 ст. л
  • масло сливочное — 50 гр
  • сода — 2 ч. л.
  • Сметана жирная — 150 гр
  • сахар — 1 стакан.

Способ приготовления:

После того, как подготовили все необходимые продукты, в глубокую миску вбиваем яйца, добавляем мед, один стакан сахара, сливочное масло и гашеную в уксусе соду. Ставим всю массу на водяную баню и постоянно помешивая доводим до кипения.

Затем снимаем с огня, всыпаем три стакана просеянной муки и тщательно все перемешиваем.

Выкладываем всю массу на присыпанную мукой рабочую поверхность, замешиваем руками эластичное тесто и разделяем его на девять равных частей. После чего аккуратненько с помощью скалки раскатываем каждый кусочек, выкладываем на присыпанный мукой противень и ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 3−5 минут. Далее на запекшиеся лепешки выкладываем подходящую по размеру тарелку вверх дном и обрезаем с помощью ножа лишние края.

Для крема смешиваем в чашке сметану с сахаром и с помощью миксера хорошенечко взбиваем до однородного состояния. И начинаем собирать торт, где каждый корж тщательно промазываем подготовленным кремом, потом выкладываем друг на друга. После того, как будет выложен самый верхний корж, необходимо торт аккуратненько обмазать оставшейся помадкой со всех сторон.

Теперь блендером размалываем в крошку обрезки от коржей, далее посыпаем ими сверху и с боков на наш тортик.

Готовим торт Медовый в мультиварке

Продукты

  • Мука: 3 стакана.
  • Сахар: ½ стакана.
  • Сливочное масло: 3 ст. л.
  • Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.
  • Яйцо: 5 шт.
  • Мед: 6 ст. л. жидкого или 3 густого, с горкой.
  • Сметана: 1 ½ стакана.
  • Сливки жирные: 1 стакан.
  • Разрыхлитель: 1 ст. л.
  • Сухари панировочные.
  • Тертые орехи: 1 стакан.

Как готовить

Взбить яйца с сахаром. Смешать растопленные мед и масло. Соединить взбитые яйца с масляно-медовой смесью. Все еще раз хорошо перемешать. Соединить муку и разрыхлитель. Замесить тесто, добавляя в смесь муку и разрыхлитель. Смазать дно, бока чаши мультиварки растительным маслом, присыпать панировкой. Разогреть мультиварку в режиме ПОДОГРЕВ 5 минут. Вылить в чашу мультиварки подготовленное тесто. Готовить медовик в режиме ВЫПЕЧКА 70 минут. Подготовить крем: взбить сметану, сливки и сахар. Разрезать медовик на коржи, сделать кремовые прослойки, обмазать торт по бокам и сверху кремом, щедро посыпать тертыми орехами. Дать медовику пропитаться кремом.


Медовик позволяет вам экспериментировать как с тестом (можно добавить специи, цедру лимона или лайма, настой чая, кофе), так и с кремом, который можно подкрасить какао или сиропами. Для маленького медовика сократите количество ингредиентов вдвое. Медовики можно выпекать, как маффины или кексы   —   в отдельных формочках.

Медовый торт с черносливом


  • 250 г пшеничной муки,
  • 100 г сахара,
  • 20 г сливочного масла,
  • 2−3 яйца,
  • 2 ½ столовые ложки меда,
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.

Для крема:

  • 500 г сметаны,
  • 100 г сахара,
  • 60 г чернослива (без косточек).

Способ приготовления:

Мед смешайте с разрыхлителем, поставьте на водяную баню, готовьте, постоянно помешивая, до полного растворения меда. Яйца взбейте с сахаром, добавьте к ним медовую смесь. Муку просейте, всыпьте в яйца и мед. Замесите тесто. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, влейте тесто, установите режим «Выпечка» и готовьте в течение 2 ½ ч. После звукового сигнала оставьте бисквит в режиме «Подогрев» на 10 мин. Готовый бисквит выньте из мультиварки при помощи емкости для варки на пару. Остывший бисквит разрежьте на 3 коржа. Чернослив замочите в теплой воде на 20 мин. Для крема сметану взбейте с сахаром. Каждый корж смажьте кремом, положите на него чернослив. Готовый торт поставьте в холодильник на 6−8 ч.

Медовик самый простой рецепт очень вкусного торта


Чтобы приготовить тесто для будущего медовика, понадобятся такие продукты:

  • масло сливочн. — 100 гр.;
  • сахар — 210 гр.;
  • яйцо среднего размера — две штуки;
  • мёд — 3 больших ложки;
  • сода — 1 или можно 2 чайн. ложек;
  • мука — 4 стак. + две столовые ложки.

Для крема нужно взять 1 баночку сгущённого молока и триста грамм слив. масла.

Пора браться за выпечку.

  1. На первом шаге тщательно соединить продукты, только муку в начальной стадии взять не более двух ложек. Кастрюлю лучше брать с толстым дном, чтобы избежать пригари.
  2. Всё растереть, поставить на медленный огонь, не переставая помешивать. Объём должен увеличиться на сто процентов. Теперь пора убирать с огня, добавлять оставшуюся муку.
  3. Тесто нужно раскатать тоненько, чтобы получилось восемь лепёшек. В нагретой духовке на промасленном противне выпечь по одной лепёшке. Время выпекания — около пяти минут.
  4. Пока корж выпекается, оставшееся тесто необходимо оберегать от высыхания, укрыв мокрым полотенцем.
  5. Крем готовится просто: растопить всё количество масла, добавить сгущёнку, всё смешать. Теперь пусть остывает.
  6. Каждый корж нужно густо смазать полученным кремом, укладывая коржи друг на друга. Последний верхний тоже смазать, посыпать крошкой.

Как получить крошку? Можно аккуратно обрезать коржи (подровнять их с самого начала нашей пирамиды) или оставить целый корж, далее руками измельчить его на мелкие кусочки. Медовый торт приготовлен. Можно ставить кипятить чай.

На самом деле, не только рецептура приготовления коржей у каждой хозяйки своя, но и любимый крем, помадка с глазурью. Хозяйка может сравнить разные рецепты, выбрать для себя — какой для неё станет экзотическим, а какой станет классическим.

Торт медовый невероятно вкусен, каким бы не был рецепт его приготовления, ведь он готовится в домашних условиях из натуральных продуктов.

Как видите, приготовить торт медовик в домашних условиях не так уж сложно, такой кулинарный шедевр наверняка соберет ваших близких за чашкой чая. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

» — торт медовый. Сегодня я познакомлю вас с классическим рецептом вкусного, пользующегося большой популярностью, торта Медовик.

Это стандартный способ приготовления слоёного торта, который применяется в изготовлении многих видов этого десерта.

Как его приготовить в домашних условиях, что для этого понадобится, постараюсь максимально подробно, пошагово описать весь процесс приготовления.

Торт Медовый, классический рецепт с сгущенкой

Этот торт выпекается коржами с прослойкой крема, для его приготовления вам понадобится духовка, миксер, блендер и несколько видов глубокой посуды, а также небольшой перечень продуктов, которые практически есть у каждого дома, либо в ближайшем магазине.

Ингредиенты:

Для теста:
  • Мука — 300 — 500 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Яйца 2 шт.
  • Сода — 1 ч. л.
Для крема:
  • Сливочное масло — 300 гр.
  • Сгущёнка — 1 банка
  • Грецкие орехи — 100 гр.

Лепестки миндаля или шоколад для украшения

Как делать торт:

Выпекаем коржи

Начнем готовить десерт с приготовления коржей их будет девять.

Для приготовления теста применим способ водяной бани, для этого наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.

На кастрюлю ставим чашу, обратите внимание, чтобы вода не доставала до дна чаши. Кладем в чашу масло, засыпаем сахар и выкладываем мед. Мед подбирайте по своему вкусу. От вида меда зависит и вкус торта.

Нагревая на водяной бане, все хорошо перемесите, на это вы потратите 4 — 5 минут, чтобы все растворилось до однородной массы.

Добавляем соду, снова все перемешиваем, от добавления соды, масса должна посветлеть и прибавить в объеме.

Убираем чашу с водяной бани и сразу же добавляем яйца по одному, быстро перемешивая, чтобы яйца не заварились в горячей смеси.

Слегка остудив тесто, добавляем муку, несколькими порциями, размешивая каждую, возможно вам понадобится не более 300 грамм, следите, чтобы тесто не получилось очень крутое, тогда коржи получатся более мягкие. Заканчиваем вымешивать тесто руками, подсыпая если необходимо немного муки.

Делаем из теста подобие колбаски и режем ее на 9 равных частей.

Из каждой части скатываем ладошками колобок.

На противне раскатываем тонким слоем будущие коржи.

При помощи тарелки или кольца разборной формы обрезаем тесто по кругу.

Обрезки не убираем, их используем потом для посыпки, делаем наколы вилкой по всей площади коржа.

Выпекаем корж 3 — 5 минут в духовке при температуре 200 град. Следите, чтобы они не подгорели.

Быстро, пока корж горячий и не крошится, снимаем обрезки, складываем их в отдельную посуду.

C осторожностью сам корж, укладываем на большую тарелку.

Делаем крем

Делаем крем. В чистую миску кладем размягченное масло и взбиваем миксером.

Продолжая взбивать, добавляем по ложке вареную сгущенку, взбиваем до кремообразного, однородного состояния.

С помощью блендера превращаем в крошку сначала грецкие орехи, потом наши запеченные обрезки. В тарелку насыпаем измельченные обрезки и в них часть орехов, перемешиваем — это мы приготовили обсыпку.

Не смотря на то, что для многих торт Медовик ассоциируется в основном с праздниками и домашними торжествами, в моей семье этот торт печется не реже одного раза в месяц. Все дело в том, что Медовик – это любимый торт моего мужа и отца, потому мы с моей мамой передаем друг другу эту «кулинарную эстафету» со стабильной регулярностью.

Готовка медовика включает в себя не только выпекания коржей, но и приготовление крема. Для этого торта я использую всегда один и тот же классический сметанный крем , который лучше всего способен не только пропитать коржи медовика, но и подчеркнуть вкусовые качества этого домашнего торта еще больше. Для сметанного крема лучше всего подходит жирная сметана с жирностью 25%.

Еще одна важная особенность рецепта заключается в дешевизне торта. Ингредиенты для медовых коржей, из которых и состоит Медовик, стоят не очень дорого, а большинство из них есть всегда в наличии в холодильнике любой хозяйки.

Если вам еще не доводилось готовить этот торт, и вы боитесь кулинарных неудач — главное в точности следуйте всем пошаговым пунктам готовки и у вас все получится с первого раза!

Ингредиенты:

Для медовых коржей:
  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст.л. меда
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • 3,5 ст. муки
Для крема:
  • 500 мл сметаны
  • 1 ст. сахара
  • 1 ч.л. желатина

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Взбиваем яйца с сахаром в однородную массу с помощью миксера.
  2. Затем добавляем в яичную массу необходимое количество меда. Снова немного взбиваем миксером.
  3. Ставим емкость с массой на водяную баню и держим ее так, постоянно помешивая около 15 минут.
  4. Спустя четверть часа снимаем емкость с бани и даем массе остыть. В несколько подходов добавляем в медовую массу муку и замешиваем тесто для коржей будущего медовика.
  5. Готовое тесто раскатываем продольно, придавая ему форму «колбасы».
  6. Каждый из кусочков теста раскатываем в тонкий пласт, время от времени посыпая его чуть-чуть мукой, чтоб тесто не липло. Перекладываем раскатанный пласт медового теста на смазанный растительным маслом противень.
  7. Отправляем тесто в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания каждого коржа варьируется в пределах 7 минут.
  8. Пока коржи не остыли, кладем на них тарелку нужного диаметра и обрезаем излишки коржа ножом. Тут важно делать все быстро, когда коржи остывают – они становятся твердыми.
  9. Поочередно проделываем такую же процедуру со всеми коржами, которых в итоге у нас получиться восемь штук.
  10. Теперь переходим к приготовлению крема. В глубокую посудину высыпаем сахар и добавляем к нему сметану.
  11. Взбиваем сметану с сахаром миксером. Затем в минимальном количестве горячей воды растворяем желатин и вливаем тонкой струйкой в крем, продолжаем взбивать.
  12. Обрезки коржей разминаем в мелкую крошку руками или измельчаем их в блендере.
  13. Посыпаем, получившейся из обрезков коржей крошкой, торт со всех сторон. В результате у нас получаться вот такой аппетитный домашний Медовик со сметанным кремом.
  14. После того как Медовик пропитается, нарезаем его на порционные кусочки и подаем торт на стол.
Приятного аппетита!

В кастрюльку кладём 2 яйца, 150 г сахара, 120 г мёда (лучше использовать гречишный) и 85 г хорошего сливочного масла (не маргарина и не спреда!).

Ставим на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и масло не растает.

Добавляем 1 полную ч. л. соды.

Быстро перемешиваем. Масса немного увеличится в объёме и посветлеет.

Снимаем с огня и добавляем 350 г просеянной муки.

Хорошо перемешиваем.

На этом этапе тесто получается достаточно липким. Но жидким оно быть не должно! Теперь тесто нужно оставить на кухонном столе на 10 минут — «отдохнуть» и «созреть». Если и по прошествии этого времени тесто сильно липнет к рукам и столу, добавьте немного муки, не более 50-ти г, иначе тесто получится слишком плотным и будет совсем трудно раскатываться.

Готовое тесто нужно разделить на равные кусочки (или просто отщипывать). У меня получается 12 коржей 18 см в диаметре. Также заранее нужно приготовить листы пергамента (бумаги для выпечки) — по количеству будущих коржей.

Раскатываем и выпекаем!

Перед тем, как приступить к раскатке, включим духовку. Выпекать коржи для медовика нужно при 180 градусах. Берём кусочек теста, разминаем, кладём на припылённый мукой лист пергамента.

Раскатываем.

Очень тоненько! Примерно 3 мм, почти до просветов!

И так — все будущие коржи. Накалываем их вилкой в нескольких местах. Можно прямо на пергаменте сложить друг на друга, они не слипнутся и спокойно дождутся своей очереди.

Выпекаем по одному или несколько коржей, смотря сколько позволяет ваша духовка. Моя оптимально печёт только на среднем уровне, поэтому, как правило, я выпекаю по одному коржу за раз. Вниз, под противень с коржом, всегда ставлю ёмкость с водой, иначе донышко пригорает. Пекутся коржи очень быстро, до 5 минут. Следите!

Вынимаем корж и сразу же обрезаем его по тарелке (квадратной или прямоугольной форме, если вы хотите соответствующий медовик). Обрезки сохраняем.

Тёплый, корж довольно мягкий. Пористый, лёгкий и нежный! Смотрите!

Вот мы и испекли все коржи!

Снимаем их с пергамента. Обычно я на него выкладываю после того, как обрежу по форме, чтобы быть уверенной, что выпеченные коржи не прилипнут друг к другу:) Вот они, наши золотистые медовые красавцы!

Собираем торт!

Для этого торта нам понадобится сметанный крем. Сделать его нужно заранее, а как — я подробно рассказывала и показывала в посте. Домашний медовик можно собрать и без кольца (если, например, вы нечасто делаете торты и взялись за медовик только потому, что для него не нужна специальная форма), но надёжнее — всё-таки в нём. От души рекомендую: ничего никуда не утечёт, и тортик гарантированно получится ровный и красивый! Итак, берём кольцо (специальное кондитерское, трансформер или от разъёмной формы для выпечки), прокладываем стенки плёнкой (у меня — ацетатная, но можно любую, главное — плотную, другую сложно будет ровно распределить по стенке).

Кладём корж. Наносим на него крем. Потом ещё корж. И т. д.

Доброго времени суток, дорогие мои! Сегодня мы будем готовить с вами самый вкусный, на мой взгляд, и популярный торт – Медовик. И делать мы его станем по классическим рецептам.

Поскольку среди моих читателей оказалось много любителей этого лакомства, я решила опубликовать для вас не только стандартные технологии приготовления в духовке, но и не менее популярные разновидности – в мультиварке и на сковороде. К примеру, у меня дома нет плиты, поэтому мне удобнее готовить в моей верной помощнице мультиварочке.

Рецептов приготовления медового торта, на самом деле, великое множество. Я же выбрала для вас только проверенные и самые вкусные, которые прошли испытание моей семьей. В общем, желаю вам вдохновляющего настроения и прекрасной выпечки! Ведь это поистине творческий и приятный процесс. Выбирайте и творите на здоровье!

Мягкий нежный торт буквально тает во рту. Такой десерт делают с разными начинками. В этом рецепте вы научитесь печь Медовик со сметанным кремом.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Мед – 3 столовые ложки
  • Сода – 2 чайные ложки
  • Мука – 3 стакана

Для крема:

  • Сок с одного лимона
  • Сгущенка – 1 банка
  • Сметана – 500 гр.

Яйца взбиваем с сахаром в течение 5 минут.

Растапливаем масло и добавляем его к яйцам.

Кладем мед и ставим емкость на водяную баню. В течение 20 минут периодически помешиваем массу.

Снимаем с огня и добавляем соду и муку. Взбиваем миксером.

Тесто накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место.

Вырезаем круг из пергаментной бумаги и смазываем его растительным маслом.

Берем кусочки теста и размазываем их по диаметру пергаментного круга, формируя таким образом коржи. Ставим в духовку до готовности (легкого потемнения теста).

Таких коржей делаем 6 штук.

Пока выпекается торт, приготовим для него крем: взбиваем сметану, сгущенку и сок лимона.

Каждый слой промазываем кремом.

Готовим крошку для торта: ломаем на мелкие части шестой корж. Украшаем им готовое кондитерское изделие и ставим в холодильник на 5 часов, чтобы оно хорошенько напиталось кремом.

Видео о том, как приготовить Медовик с заварным кремом из сметаны

Это один из самых популярных по запросам в поисковике торт. У него есть свои секреты приготовления. Так, к примеру, чтобы яйца не сворачивались, важно не кипятить массу на водяной бане.

Ингредиенты для коржей:

  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • 220 гр. сахара
  • 100 гр. масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка соды
  • 400 гр. просеянной муки

Сметанный крем:

  • 250 гр. мягкого сливочного масла
  • 200 гр. сахарной пудры
  • 300 гр. сметаны

Крем-пломбир:

  • 400 мл молока
  • 180 гр. сахара
  • 1 крупное яйцо
  • 200 мл сливок для взбивания
  • 100 гр. сливочного масла
  • 3 столовые ложки (с горкой) кукурузного крахмала

Простой пошаговый рецепт Медовика со сгущенкой

Этот рецепт мне прислала читательница Вероника. Она написала, что торт получается отличным как с вареной, так и с обычной сгущенкой. Кому как нравится!

Возьмите для теста:

  • 400 гр. муки
  • 200 гр. сахара
  • 100 гр. сливочного масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка соды

Для крема:

  • 300 гр. сливочного масла
  • 1 банка сгущенного молока
  • 10 гр. грецких орехов

Для украшения Медовика:

  • Шоколад и миндальные лепестки

Способ приготовления по этапам:

Тесто готовим на водяной бане. Следите, чтобы вода в кастрюле не доставала дна верхней миски. Кладем в емкость для растапливания сливочное масло, сахар и мед.

Хорошенько перемешиваем ингредиенты так, чтобы масса стала однородной.

Добавляем соду и снова перемешиваем.

Снимаем емкость с водяной бани и добавляем яйца, непрерывно помешивая.

Постепенно всыпаем муку.

Готовое тесто охлаждаем в холодильнике в течение получаса, после чего – вымешиваем.

Делим тесто на равные кусочки в зависимости от количества коржей, но не менее пяти.

Каждый кусочек скатываем в шарик.

Шарики превращаем в коржи с помощью скалки.

Чтобы края были ровные, обрезаем их формой или тарелкой.

Каждый корж выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5 минут.

Готовим крем: растаявшее сливочное масло взбиваем миксером, добавляем вареную сгущенку. Обрезки коржей и грецкие орехи измельчаем в блендере.

Смешиваем крошку и часть орехов для украшения торта.

Каждый корж промазываем кремом и посыпаем молотыми орехами.

Бока и верхний слой Медовика обильно смазываем кремом.

Посыпаем коржи смесью орехов и крошек.

Сверху украшаем крошкой, миндалем и шоколадом. Даем настояться в холодильнике не менее шести часов.

Классический рецепт медового торта со сгущенкой и маслом

Говорят, что со сгущенным молоком и сливочным маслом получается самый вкусный Медовик. Что ж, предлагаю попробовать этот рецепт – уверена, не пожалеете!

Нам понадобится:

  • 500 г муки
  • 200 г сахара (можно 100 г коричневого, 100 г белого)
  • 3 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 70 г меда
  • 1,5 чайные ложки соды (без горки)

Для приготовления крема:

  • 400 мл молока
  • 3 яйца
  • 40 гр. кукурузного крахмала
  • 350 гр. вареной сгущенки
  • 30 гр. меда
  • 200 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 250 гр. жирной сметаны (не менее 25%)

Способ приготовления по этапам:

В кастрюльку помещаем масло, мед и сахар. Ставим на средний огонь и растапливаем ингредиенты.

Тем временем венчиком взбиваем яйца для коржей.

Яйца добавляем в теплую массу из масла, сахара и меда. Размешиваем и слегка подогреваем до теплого состояния.

Добавляем соду и держим смесь на огне еще минуту. Снимаем с плиты.

Кладем муку и замешиваем тесто до однородного состояния.

Остужаем 2-3 минуты.

Разделяем на 8 кусочков.

Катаем из них шарики и накрываем их пленкой, чтобы тесто не заветривалось. Разогреваем духовку до 200 градусов.

Раскатываем и вырезаем коржи с помощью крышки.

Прокалываем корж вилочкой по всему диаметру и ставим его в духовку на пару минут.

Готовим крем: яйца взбиваем с крахмалом. Молоко подогреваем, но не кипятим.

Молоко вливаем в яично-крахмальную смесь и взбиваем. Переливаем все это в кастрюльку, ставим на средний огонь и непрерывно помешиваем 5-6 минут.

Добавляем сгущенку и мед, хорошенько все перемешиваем. Кладем масло и сметану, смешиваем до однородной массы.

Измельчаем в блендере обрезки от коржей. Каждый слой промазываем кремом и посыпаем крошкой. Готовый торт ставим в холодильник на 7-8 часов.

Готовим Медовик в домашних условиях без водяной бани (очень просто!)

По этому рецепту можно очень быстро приготовить вкусный тортик. Особенно, если у вас нет времени возиться с выпечкой, но при этом хочется порадовать родных чем-нибудь вкусненьким. Так что приятного творчества!

Подготовьте для теста:

  • яйца – 3 шт.
  • мед – 3 столовые ложки
  • сахар – 4 столовые ложки
  • сода – 1 чайная ложка
  • уксус 9 % – 1,5 чайные ложки (или заменить соду с уксусом на разрыхлитель)
  • мука – 12 столовых ложек с небольшой горкой
  • соль – 2 гр.

Для крема:

  • сметана (лучше домашняя) 20-25% – 500 мл
  • сахар – 1 стакан
  • цедра лимона или апельсина, ваниль (по желанию)

Для присыпки торта понадобится кофейное печенье песочное – около 5-8 шт.

Способ приготовления по этапам:

Яйца взбиваем с медом, сахаром и щепоткой соли. Перемешиваем с помощью миксера до однородной массы.

Добавляем муку, гасим соду уксусом и выливаем все это в емкость. Хорошенько перемешиваем.

На дно формы помещаем пергаментную бумагу и смазываем ее маслом. Бока и донышко посыпаем мукой.

Делим тесто на две части. Формируем первый корж и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

С помощью миксера взбиваем сметану с сахаром.

Печенье помещаем в пакет и раскатываем скалкой, чтобы получить крошку для присыпки торта.

Каждый корж разрезаем по диаметру так, чтобы их получилось в итоге четыре. Медовик обильно смазываем приготовленным кремом.

Посыпаем крошкой из печенья и ставим в холодильник для пропитки хотя бы на 4 часа.

Классический рецепт Медовика с заварным кремом на сковороде

У кого нет духовки и мультиварки, не расстраивайтесь. Прекрасный медовый торт можно приготовить и на сковороде, которая найдется у каждой хозяйки.

Ингредиенты на тесто:

  • 1,5 кг муки
  • 3 столовые ложки меда
  • 180 г масла
  • 3 яйца
  • 10 гр. разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соды
  • 1,5 стакана сахарной пудры

Крем:

  • 800-900 г сметаны (жирностью не менее 24%)
  • 1 стакан сахарной пудры
  • ваниль

Способ приготовления по этапам:

На водяной бане растапливаем и смешиваем мед, масло и сахарную пудру. Взбиваем яйца и добавляем к ним соду и разрыхлитель.

Добавляем в массу с медом и варим несколько минут. Выключаем огонь.

Кладем муку и перемешиваем.

Вымешиваем тесто.

Делим его на четыре части. Каждую часть скатываем в колбаску и разрезаем еще на 5 штук. То есть в общей сложности у вас должны получиться заготовки для 20 коржей. Раскатываем тесто и вырезаем круги. Оставшиеся обрезки запекаем в духовке на пергаменте и перемалываем в блендере (для посыпки торта).

Коржи жарим с двух сторон на медленном огне в сковороде без растительного масла. Пока они остывают, делаем крем: смешиваем сметану и сахарную пудру.

Смазываем кремом каждый корж. Затем обильно промазываем верхний слой и бока нашего Медовика.

Посыпаем крошкой и убираем в холодильник на всю ночь.

Растопленным шоколадом делаем узор (например, клеточку).

Торт Медовик со сметаной и сгущенкой в мультиварке

Этот рецепт для тех, кто любит пушистый и ароматный медовый торт. Прелесть его в том, что не нужно заниматься замесом, раскаткой и выпеканием большого количества коржей. Особенно удобно будет тем, у кого имеется дома мультиварка.

Возьмите:

  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • жидкий мед – 2-3 столовые ложки
  • мука – 1,5 стакана
  • сода – 1 чайная ложка

Крем:

  • 400 гр. сметаны
  • 0,5 стакана сахарной пудры
  • 1 банка сгущенки (любой)

Способ приготовления по этапам:

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем с сахаром.

Продолжая взбивать, добавляем по одному желтку, мед, соду, погашенную уксусом, и муку.

Полученное тесто выливаем в смазанную маслом форму от мультиварки. Выпекаем 50 минут, после чего даем остыть в течение часа, не открывая крышку.

Полученный корж разрезаем на три лепешки и смазываем кремом, посыпая грецкими орехами. Ставим в холодильник на 5-6 часов.

Медовик с маленьким секретом (рецепт от бабушки Эммы)

Настоящий медовый торт по старинному рецепту получается очень вкусным, нежным и ароматным. При этом приготовить его легко. Приятного аппетита!

Нам понадобится:

  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 столовая ложка меда
  • 3 стакана муки

Крем:

  • 600 гр. сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 200 мл сливок для взбивания

Способ приготовления по этапам:

Яйца разбиваем в тарелку и взбалтываем с помощью вилки или миксера.

Муку просеиваем и насыпаем в отдельную миску.

Масло растапливаем в кастрюле и одновременно постепенно всыпаем сахар. Когда смесь расплавится и превратится в однородную жидкую массу, добавляем соду.

Кладем мед и сразу же взбитые яйца. Непрерывно помешиваем, чтобы яйца не свернулись.

Всыпаем муку и быстро перемешиваем. На медленном огне держим 1-2 минуты.

Выкладываем тесто на стол и вымешиваем его.

Нарезаем на одинаковые части.

А вот и сам секрет: выкладываем в кастрюльку на водяной бане шарики из теста, чтобы они подогрелись. Это поможет вам легче раскатать коржи.

Тонкий пласт теста помещаем на пергаментную бумагу на противне и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 5 минут.

Крем готовим путем взбивания необходимых ингредиентов. Добавляем изюминку нашему Медовику – сливки для взбивания.

Вырезаем ровные круги.

Промазываем торт сметанным кремом (каждый слой, по бокам и сверху). Оставляем пропитываться в холодильнике на ночь.

На следующий день украшаем его посыпкой.

Печем медовый торт с заварным кремом на желтках и с водкой

Медовик, приготовленный по этому рецепту, особенно нравится моему мужу. Хоть он и не любитель спиртных напитков. Но почему-то с водкой торт действительно получается вкуснее.

Подготовьте:

  • Сливочное масло (маргарин) – 75 гр.
  • Сахар – 240 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Мед – 3 столовые ложки
  • Водка – 3 чайные ложки
  • Сода – 3 чайные ложки (без горки)
  • Мука – 500 гр.

Крем:

  • 600 гр. сметаны
  • 1 стакан сахара

Способ приготовления по этапам:

Сливочное масло, сахар и яйца взбиваем миксером.

Ставим на водяную баню, немного подогреваем, помешивая, и добавляем мед, соду и водку. Снова хорошенько перемешиваем массу, пока она не увеличится в размере и не посветлеет.

Снимаем емкость с водяной бани и вводим муку, просеивая ее.

Пергаментную бумагу смазываем маслом и распределяем по периметру круга тесто.

Выпекаем коржи в духовке не более пяти минут.

Обрезаем коржи. Готовим крем.

Формируем торт, обильно смазывая кремом каждый слой. Посыпаем его крошкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Срок хранения и калорийность Медовика со сметаной

Медовый торт – достаточно калорийное лакомство. Всего на 100 грамм этого кондитерского изделия приходится приблизительно 400 ккал. При этом углеводов в Медовике больше всего – 60 г. На втором месте жиры – их содержится около 18 г. И всего 6,5 г белка в этом тортике.

Хранить Медовик следует в холодильнике при температуре не выше 6 градусов. Со дня изготовления срок его годности составляет 5 суток.

Такой торт, кстати, не только вкусное, но и полезное лакомство. Ведь входящий в его состав мед благотворно влияет на организм человека, в частности на пищеварительный тракт и иммунную систему. Но это только если у вас нет аллергии на продукты пчеловодства.

А вам, дорогие мои, какой рецепт Медовика понравился больше всего? Может, вы опробовали уже несколько? Или же у вас есть собственный рецепт его приготовления? Пишите мне в комментариях, буду рада пообщаться с вами!


Торт «Медовик» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 ст. л.3 шт.
360 г
Мука для тортов
520 г
1 ч. л.
Сметана 40 %
800 г

Описание рецепта — Торт «Медовик»:

Торт “Медовик”
Каждому прекрасно известный торт “Медовик” — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт “Медовик” в домашних условиях.

Торт «Медовик»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 45,66 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

251

килокалория

Шаг 1:

4 ст. л.
3 шт.
360 г
Мука для тортов
520 г
1 ч. л.
Сметана 40 %
800 г

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2:

Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.

Шаг 3:

Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь

Шаг 4:

На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.

Шаг 5:

Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.

Шаг 6:

В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).

Шаг 7:

У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.

Шаг 8:

Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.

Шаг 9:

Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем — они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро — оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.

Шаг 10:

Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Шаг 11:

Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.

Шаг 12:

Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.

Шаг 13:

Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара.

Шаг 14:

Немножко взбиваем миксером до пышности.

Шаг 15:

Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно — самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом.

Шаг 16:

Нехитрым способом формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.

Шаг 17:

Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем.

Шаг 18:

Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.

Шаг 19:

Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности.
Отправляем торт в холодильник хотя бы на 5-6 часов, после чего “Медовик” будет готов к употреблению. Приятного аппетита! 😉

Торт «Медовик»

Вкус «Медовика» знаком нам ещё с детства. Такой десерт часто украшал праздничные столы и Дни Рожденья. Сегодня вы можете купить торт «Медовик» в кондитерских мастерских, но медовый торт особенно вкусный, если приготовлен с любовью в домашних условиях, ведь в процессе готовки, вы не используете загустители, красители и прочие добавки, а используете только натуральные продукты.
Если вы не знаете как приготовить торт «Медовик», то эта статья для вас. Мы расскажем о том, как приготовить коржи и какие виды кремов можно сочетать для торта с мёдом, а также откроем секреты успеха приготовления. Видов медовых тортов очень много. Сегодня вы можете найти рецепты приготовления тортика медового в мультиварке, на сковородке, в духовке и т. д.
Помните, что для того, чтобы медовый торт в домашних условиях получился правильным необходимо тщательно соблюдать пропорции и быть аккуратным.

Медовый торт классический — способы приготовления в домашних условиях

Если вы хотите побаловать своих близких вкусным медовым тортиком, то перед тем, как приступить к готовке внимательно прочитайте рецепт и приготовьте все необходимые ингредиенты и посуду. Приготовление не займёт у вас много времени, так как рецепт несложный, но очень важно чтобы блюдо выстояло в холодильнике не менее чем 8 часов.
Торт Медовик классический — коржи готовятся на основе мёда, муки и маргарина. Для того чтобы коржи получились мягкими и ароматными нужно использовать пропитку. В рецепте классического медовика для пропитки мы используют сахар и сметану. Если у вас есть возможность использовать домашние продукты, то ваш десерт получится ещё вкуснее. Потому как домашние яйца лучше взбиваются, а сметана более жирная.

Для приготовления медовых коржей нам понадобится:

  • Сахар — 300 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Мёд — 150 гр.
  • Мука — 600 гр.
  • Сода — 1 ч. л.

Для сметанного крема нужно приготовить:

  • Сахар — 300 гр.
  • Сметану (жирность 20%) — 500 гр.

Из посуды нам понадобится:

  • две кастрюли (больше и меньше), тесто для медовика будет готовиться на паровой бане;
  • крышка от кастрюли, её мы будем использовать для вырезки коржей;
  • венчик или миксер, понадобится для того чтобы получить пышную яично-сахарную массу;
  • мерный стакан;
  • скалка;
  • форма для выпекания коржей;
  • блюдо для формирования и подачи торта.

Торт «Медовик» со сметанным кремом готовится так:

  1. Взбиваем яйца с сахаром до образования пышной пены белого цвета. Сахар должен полностью растворится. Помните что чем лучше взбиваем, тем пышнее корж. Взбивать стоит в той посуде, которую будем использовать для заваривания.
  2. В яично-сахарную массу добавляем мёд, сливочное масло и соду. Соду не нужно гасить.
  3. Ставим кастрюлю с полученной массой на паровую баню. Время примерно 15–20 минут. Чтобы у вас получился процесс паровой бани, поставьте большую кастрюлю с водой на огонь, и сверху в неё вставьте меньшую посудину со смесью которую нужно проварить. Воды в нижней кастрюле должно быть столько, чтобы она не выплескалась в процессе кипения. Контролируйте огонь, кипение должно быть умеренным. Постоянно помешивайте.
  4. Когда вы увидите что масса увеличилась вдвое и приобрела красивый медовый цвет, а ваша кухня наполнилась ароматом, добавьте один стакан муки медленно всыпая и тщательно перемешивая. Нам нельзя допустить образования комочков.
  5. Проварите тесто в течение трёх минут, при этом постоянно помешивая. У меня тесто получается насыщенного красивого оттенка.
  6. Снимаем тесто с огня. Будьте предельно осторожны, так как кастрюля и её содержимое горячее.
  7. Добавляйте в тесто оставшуюся муку продолжая перемешивать лопаткой. Если вы испытываете трудности при перемешивании, то подготовьте поверхность и замесите тесто до конца.
  8. У вас должно получиться некрутое тесто, а мягкое и эластичное. Тесто должно отлежаться в холодильнике около получаса. Поэтому разделите основную массу на 7 равных частей, обмотайте пищевой плёнкой и положите в холодильник.
  9. Через тридцать минут приступаем к выпеканию. Для этого нам понадобится подготовленная крышка. Раскатайте шарик так, чтобы у вас получился круг немного больше диаметра крышки. Переложите тесто на смазанный противень и отправьте в духовку на 3 минуты при температуре 170-180 градусов (индивидуально для каждой духовки). Следите за процессом выпечки, потому как важно не пересушить коржи, а пекутся они очень быстро.
  10. Достав корж, его нужно сразу обрезать по диаметру вашего блюда. Очень удобный способ, который я использую — прикладываю крышку от кастрюли с выступающими краями подходящего диаметра, надавливаю и прокручиваю, получается нужный мне круг. Если же у вас нет такого приспособления, то возьмите тарелку и обведите ножом. Обрезки сохраняем.

У вас получится 7 хрустящих коржей с супер вкусом. Но нам ещё нужно приготовить крем для торта Медовик.

  1. Крем для медового торта может быть заварным, сметанным, на основе сгущённого молока. В классическом рецепте крем для медового торта сметанный. Для его приготовления нам нужно взбить сахар со сметаной. Сахар нужно всыпать мелкой струйкой. Взбиваем примерно 15 минут. У нас должна получиться пышная воздушная масса. Чтобы добавить лакомству изюминку, я делаю два крема — сметанный и со сгущённым молоком (сгущёнку взбиваем со сливочным маслом в пропорции 1 банка на 200 гр масла) и чередую их на коржах.
  2. Остался последний штрих — пропитываем кремом коржи и украшаем на ваш вкус. Для украшения можно использовать ореховую крошку или же покрошить остатки коржей. Также вы можете оформить торт глазурью, белковым кремом и т. д.

Торт медовик с заварным кремом

Очень вкусным получается медовый торт с заварным кремом. Способ приготовления коржей не отличается от метода описываемого в классическом варианте.

А вот для крема нам понадобятся:

  • яйца — 2 шт.
  • мука — 4 ст. л.
  • сахар — 2 ст.
  • молоко — 3 ст.
  • сливочное масло — 200 гр.

Для того чтобы приготовить заварной крем для медового торта нужно взять глубокую кастрюльку и вбить в неё яйца. Далее, добавляем сахар и муку, их тщательно нужно растереть с яйцами. После вливаем стакан молока и ставим нашу смесь на средний огонь. Важно постоянно помешивать. Если вы увидели что крем начал закипать, добавьте оставшиеся два стакана молока и доведите до кипения помешивая.
После того как масса закипела нужно снять посуду с огня и дать крему немного остыть. Добавьте сливочное масло, хорошо размешайте. Крем готов, осталось только перемазать коржи и украсить десерт по вашему вкусу.

Как приготовить торт медовик в мультиварке?

Обратите внимание на то, есть ли функция выпечки в вашей мультиварке. Если да, то просмотрите кулинарную книгу, которая шла в комплекте с вашей «помощницей», там вы можете найти подробный пошаговый рецепт ориентированный на функциональность вашей мультиварки.
Очень важно соблюдать пропорции указанные в рецепте, так как от этого зависит успех приготовления коржей.

Приятного вам приготовления! Радуйте своих близких домашней выпечкой!

Рецепт медового торта без яиц | Медовый торт в бангалорском стиле пекарни — мир моими глазами

Медовый торт, кто-нибудь? Мой сегодняшний пост посвящен приготовлению этой красоты торта в домашних условиях. Представляем вам простой рецепт медового торта без яиц!

Что такое Медовик?

Если вы жили в Бангалоре и хотя бы немного изучили гастрономическую жизнь города, я уверен, что вы знаете о Honey Cake. Из того, что я узнал и понял, медовые торты являются частью нескольких разных культур по всему миру.Здесь я говорю о бангалорской версии, деревенском пироге, который, как следует из названия, пропитан сладким медовым сиропом. Верх торта покрыт густой глазурью из фруктового джема и украшен кокосовой стружкой. Общий эффект потрясающий. Влажность, которую сироп придает пирогу, ароматы сухого кокоса и джема вместе делают его абсолютно неотразимым.

Медовый торт

— фирменное блюдо пекарни Айенгара, разбросанной по городу Бангалор. Многие из этих пекарен начинали свою деятельность много лет назад как специалисты по выпечке без яиц (с учетом требований их полностью вегетарианской клиентуры).У некоторых в настоящее время на полках есть яичные кондитерские изделия, в то время как некоторые остались верны своим корням. Восхитительные глазированные медовые пирожные с джемом — это одно из лакомств, изобретение которых приписывают этим пекарням Айенгара, наряду с Масала Хлеб и овощные тосты. Пекарни Айенгара до настоящего времени являются неотъемлемой частью культуры Бангалора, как и их медовые пирожные. Мы с мужем большие поклонники восхитительных вещей, которые предлагают эти пекарни, особенно медовых пирожных.

Медовый торт без яиц для 250-го блог-хопа Foodie Monday

Я уверен, что вы читали мои сообщения для блога Foodie Monday Blog Hop.Это группа талантливых кулинарных блоггеров, которые каждый понедельник делятся рецептами на заранее определенную тему.

Я присоединился к группе в 2017 году, когда они только что завершили 100 успешных недель. Sabudana Vada , 3 Ways был моим первым постом в группе. Члены приходили и уходили, но я оставался связанным с группой в течение последних трех лет, и это было абсолютным удовольствием. Сегодня группа празднует свою 250-ю неделю, а это немалая веха! Я понимаю, как далеко я продвинулся как кулинарный блоггер, и большая часть заслуг принадлежит блогу Foodie Monday Blog Hop.Мы стали сплоченной группой, обсуждая все, от нашей жизни до кулинарных тенденций и методов фотографии. Страсть группы к еде заразительна, и я люблю и дорожу нашими дискуссиями. Это заставило меня выйти из зоны комфорта, отточить свои кулинарные навыки, думать на ходу. Прежде всего, это группа, которая чувствует себя как семья. Спасибо, девочки, за все!

Мы надеемся, что у группы Foodie Monday Blog Hop будет еще много подобных вех! Пусть мы все создадим красивую еду (и воспоминания!) на долгие-долгие годы.Чтобы отпраздновать 250-летие, все участники пекут торты — достойная дань уважения, потому что именно эта группа подтолкнула меня избавиться от запретов на выпечку и просто начать делать это. Я выбрала этот красивый рецепт медового торта без яиц, чтобы продемонстрировать его в течение дня.

#ПразднуйтеСТортом.

Рецепт медового торта без яиц

Недавно я испекла медовый пирог без яиц по рецепту из книги «Готовим от души» с несколькими вариациями. Получилось совершенно блестяще, на вкус точь-в-точь как медовик, который мы получаем в пекарнях Айенгара.Это был огромный успех в семье, и он исчез в течение дня после создания.

Вот как я делала торт.

Ингредиенты (на один 6-дюймовый торт):

Для торта:

  1. 1-1/2 стакана рафинированной пшеничной муки (майда)
  2. 3/4 стакана сахарной пудры
  3. 1-1/4 чайной ложки разрыхлителя
  4. 1/2 чайной ложки пищевой соды
  5. 1 стакан свежего творога
  6. 1/2 стакана масла
  7. 1-1/2 чайной ложки ванильной эссенции

Для медового сиропа:

  1. 1/4 стакана воды
  2. 3 чайные ложки сахара
  3. 2 столовые ложки меда

Для глазури для варенья:

  1. 2 столовые ложки фруктового джема
  2. 1 чайная ложка сахара

3.2 чайные ложки кокосовой стружки

Метод:

1. Мы начнем с изготовления основного торта. Для этого возьмите творог в большую миску. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, пока не получите гладкую однородную смесь.

2. Добавьте в эту смесь разрыхлитель вместе с пищевой содой. Хорошо перемешать.

3. Оставьте смесь на 3-4 минуты, чтобы она вспенилась.

4. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов в течение 10 минут.

5. Отмерьте maida в другой миске. Просейте его, чтобы не было комочков.

6. Также смажьте маслом форму для кекса и держите ее наготове.

7. Когда творожная смесь станет пенистой, добавьте масло и ванильную эссенцию. Аккуратно взбейте до объединения.

8. Понемногу добавляйте maida в творожную смесь, осторожно взбивая, пока все не станет однородным. У вас должно получиться гладкое тесто. Не перемешайте тесто, но держите его светлым.

9. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и поставьте ее в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.

10. Пока кекс выпекается, приготовим медовый сироп. Налейте воду и сахар в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения и дайте сахару полностью раствориться в воде. Теперь выключите газ и смешайте мед с сиропом. Держись в стороне.

11.Когда пирог испекся, наколите в нем дырочки зубочисткой или вилкой. Равномерно полейте медовым сиропом пирог, пока он еще теплый.

12. Дайте пирогу постоять 4-5 минут, затем переверните его на тарелку.

13. Теперь приготовим глазурь для торта. Переложите смешанный фруктовый джем в небольшую кастрюлю вместе с сахаром. Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока джем не станет жидким и не смешается с сахаром, образуя пасту. Не переваривайте варенье – его нужно лишь слегка подогреть.

14. Нанесите толстый слой этой глазури на перевернутый торт. Равномерно посыпьте глазурь кокосовой стружкой.

15. Дайте пирогу отдохнуть, пока он полностью не остынет, и к этому времени глазурь с джемом хорошо застынет. Теперь можно идти вперед и нарезать торт.

Советы и рекомендации

1. Не перемешайте тесто для торта. Просто аккуратно перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

2.Для достижения наилучших результатов используйте свежий не слишком кислый творог.

3. В тесто для торта используйте любое масло без запаха. Я залил обычное рафинированное масло.

4. Для глазури я использовала фруктовый джем из Киссана. Вы можете использовать любую другую марку, которую вы предпочитаете.

5. Согласно аюрведическим принципам мед нельзя нагревать. Итак, я только что нагрел сахар и воду вместе, а затем смешал с ней мед. Вам не нужно делать густой сироп, просто убедитесь, что все ингредиенты сиропа хорошо перемешаны.

6. Медовым сиропом полить пирог, пока он еще теплый. Убедитесь, что вы равномерно заливаете сиропом весь торт.

7. Смажьте пирог глазурью из джема, пока он еще теплый. Так будет легче распространяться. Он застынет и станет густым по мере остывания.

8. Кусочки торта можно хранить в холодильнике в герметичной коробке в течение 3-4 дней.

9. У меня не было под рукой кокосовой стружки, поэтому я использовала тертую сухую кокосовую стружку (коппараи) .Я думаю, это сработало так же хорошо.

Вам понравился этот рецепт? Расскажите мне, в ваших комментариях!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Рецепт медового торта | Поваренная книга Эши

 

 

 

 

 

Медовик — слоеный русский пирог с заварной глазурью. Он такой нежный и кремовый…. это фото мой samsung “S6” щелчок….понравилась четкость изображения.. получил двойное удовольствие, выпекая этот пирог и щелкая S6….

Медовик — это слоеный русский пирог с заварной глазурью. Он такой мягкий и кремовый…. это фото моего самсунга «S6» щелчок….😀 понравилась четкость изображения.. получил двойное удовольствие, выпекая этот пирог и щелкая с S6.

инструкции

  1. Добавьте xbe чашки сахара, xbc чашки меда и 2 столовые ложки несоленого масла в кастрюлю среднего размера и растопите их вместе на среднем/слабом огне, периодически взбивая, пока сахар не растает (5-7 минут).Не ставьте их на сильный огонь, иначе они могут подгореть до дна.

  2. Как только сахар растворится, снимите с огня и, пока он еще горячий, добавьте взбитые яйца медленной устойчивой струей, энергично взбивая, пока все яйца не будут объединены (постоянно взбивайте, чтобы не получить яичницу-болтунью). ).

  3. Взбивайте пищевую соду до тех пор, пока не останется комочков, затем лопаткой добавляйте 3 стакана муки xbd стакан за раз, пока тесто не станет консистенции глины и не будет прилипать к рукам.У меня ушло ровно 3 стакана муки (точно отмерил, соскоблив верх стакана).

  4. Разрежьте тесто на 8 равных частей и сразу переходите к следующему шагу (они лучше всего раскатываются, когда тесто еще теплое)

  5. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в тонкий круг диаметром 9 дюймов (толщиной около 215 дюймов). Сверху также можно посыпать небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало к скалке.Поместите 9-дюймовую тарелку или основание из разъемной формы на раскатанное тесто и обведите его ножом для пиццы, чтобы получился идеальный круг. Оставьте обрезки на потом. Переложите тесто на большой лист пергаментной бумаги и выпекайте при 350u02daF в течение 4-5 минут или до золотистого цвета Переложите на решетку и дайте полностью остыть, прежде чем складывать стопкой Повторите с оставшимися слоями

  6. Наконец, выпекайте обрезки, равномерно разделенные на повторно использованном листе пергамента. После того, как обрезки испекутся, остынут и станут твердыми, вы можете раздавить их скалкой или измельчить в кухонном комбайне, пока не получите мелкие крошки.

  7. взбить яичный желток и отставить в сторону. молочная смесь.. затем верните на огонь и варите до загустения и дайте остыть

  8. Как сделать глазурь:

  9. Взбейте 1 стакан взбитых сливок до образования пышных и жестких пиков (1-2 минуты на высокой скорости).добавить мед

  10. затем сложите это с начинкой из заварного крема. Охладите до готовности к использованию.

  11. Нанесите примерно 2153 чашки глазури на каждый слой торта (не экономьте на ней, так как торт должен впитать часть крема, чтобы стать очень мягким. Аккуратно прижимайте слои торта, чтобы не было воздушных зазоров между слоями. верх и бока оставшейся глазурью.

  12. Посыпьте верх и бока панировочными сухарями (от обрезков), затем поставьте в холодильник на ночь. Этому торту нужно время, чтобы впитать часть крема и смягчиться, так что наберитесь терпения. «Это стоит ожидания!»

Семейный фаворит: Простой голландский медовый пирог

Планировщик руководителей Life Management — это то, с чего вам нужно начать с нашей невероятной коллекции вариантов продуктов.Это поможет вам установить основы для вашей жизни и дома, чтобы у вас, наконец, был план, вы сэкономили время и ложились спать с чувством, что вы чего-то достигли каждый день (потому что вы это сделали). Сэкономьте до 79% ЗДЕСЬ!

  • Пинтерест
  • Фейсбук
  • Твиттер

Я стопроцентный голландец, так как все четверо моих бабушек и дедушек иммигрировали в Соединенные Штаты из Нидерландов. Я люблю рецепты, которые включают в себя мое голландское наследие, и этот медовик НАСТОЛЬКО хорош.Его также так легко приготовить, что делает его победителем в моей книге!

Это одно из самых любимых лакомств в моей семье, в том числе среди моих братьев и сестер, а также среди моих двоюродных братьев, так как это всегда было на всех семейных собраниях.

Это просто, быстро и использует ингредиенты, которые обычно есть под рукой. Получается два буханки, но я часто делаю несколько замесов за раз. Хотя в названии есть слово «торт», это сладкий хлеб.

Поскольку сейчас выходные, мы готовим кучу выпечки, чтобы подготовиться к предстоящей неделе.Мы используем это в качестве закуски или быстрого обеда в сочетании с сыром и крекерами, овощами и фруктами. Он также очень хорошо замораживается, поэтому я часто храню морозильник, когда готовлю несколько партий одновременно. Его можно бросить прямо в детский обед в замороженном виде отдельными порциями, и к обеду он будет просто идеальным.

Действительно, лучше уже некуда.

Я знаю, что ваша семья полюбит этот простой голландский медовик так же, как и моя!

 

 


(данный пост может содержать партнерские ссылки.Если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию бесплатно для вас)

Для этого рецепта вам понадобится:

  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан меда
  • 1 стакан молока
  • 4 стакана муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 чайной ложки гвоздики

Все хорошо перемешать миксером и вылить в две смазанные маслом формы для хлеба.Тесто будет густым, это нормально. Он также заполнит ваши формы для хлеба в лучшем случае только наполовину. Это тоже нормально, вы можете видеть, что он хорошо поднимается. Выпекать при 300 50-60 минут. Так хорошо!

  • Пинтерест
  • Фейсбук
  • Твиттер

Родственные

Медовый торт — самое сладкое лакомство, захватившее TikTok

Хрустящие по краям и влажные в середине медовики — идеальный десерт без излишеств. Естественно, мед является главным ингредиентом медовых тортов, поэтому качественный мед делает качественный медовый торт. Но медовые торты могут включать в себя всевозможные вкусы и ингредиенты. От лимона и малины до банана и овса, вот пять вкусных рецептов медового торта, которые произведут фурор.

1. Лимонно-малиновый медовик

Готовить по этому рецепту так же приятно, как и есть! Медовый пирог сделан из смеси муки, сахара и корицы в сочетании с яйцами, медом, лимонным соком и коричневым сахаром.После выпечки украсьте торт слоями мармелада, взбитых сливок и малины, а затем посыпьте измельченными фисташками.

2. Клубнично-медовый торт

Если вы любите клубнику, то этот рецепт варенья точно для вас. Начните с объединения теплого меда со взбитыми яйцами. Затем взбивайте смесь, пока она не станет бледной и густой. Затем добавьте клубничный сироп, а затем просеянную муку. Наконец, переложите тесто в форму для выпечки и выпекайте в течение 12-14 минут при температуре 355 градусов по Фаренгейту.

3. Бананово-овсяный медовик

Медовик с вкусным сочетанием орехов и фруктов. Сначала добавьте в миску банановое пюре, овсяное молоко, масло, яйца, ваниль и мед. Затем смешайте смесь с мукой, овсяными хлопьями, корицей и солью. Переложите тесто в форму для выпечки, украсьте двумя половинками банана и выпекайте в течение 60 минут при температуре 180 градусов по Фаренгейту перед подачей на стол.

4. Медовик из трех ингредиентов

Для простого рецепта, который не экономит на вкусе, не ищите ничего, кроме этого медового торта, для которого требуется всего три ингредиента.Просто взбейте два яичных желтка и целое яйцо. Затем соедините с теплым медом. Смешивайте ингредиенты вместе, пока тесто не станет густым. Затем добавьте муку. Выпекайте от 12 до 14 минут при температуре 355 градусов по Фаренгейту или до золотисто-коричневого цвета и наслаждайтесь!

5. Черничный медовик

Черника – вкусная «ягодная» добавка к стандартному медовику. Этот рецепт включает в себя смесь меда, масла и сахара в сочетании с лимонным соком, пищевой содой и мукой. Дайте тесту остыть в холодильнике в течение 45 минут, прежде чем добавить еще муки.Придайте тесту желаемую форму на пергаментной бумаге перед выпеканием в течение пяти-шести минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Перед подачей украсьте торт слоями глазури и свежей черникой.

In The Know теперь доступен в Apple News —  следите за нами здесь !

Если вам понравилась эта история, посмотрите   , как этот сотрудник McDonald’s показывает разницу между «круглыми» и «квадратными» яйцами сети!

Еще от In The Know:

Эти рецепты мороженого с мороженым выходят за рамки творчества

5 рецептов фисташек, в которых они главный ингредиент

7 подарков на День святого Валентина, которые действительно хочет ваша девушка

На дворе 2022 год, и пора выбросить старую тушь

Послушайте последний выпуск нашего подкаста о поп-культуре We Should Talk:

Медовый торт/ Медовый торт с кокосовой глазурью

Медовый торт пышный, влажный и вкусный, с медом, украшенным кокосовой глазурью и джемом. Этот медовый пирог так популярен в Южной Индии благодаря пекарне Айенгара. Я до сих пор помню, как в детстве смотрел на пирожные с розовой верхушкой, которые выстраивались в очередь и выставлялись в пекарнях. После того, как пекарни начали заполнять новые сорта выпечки, медовик потерял свой блеск и потихоньку ушел с прилавков. Поэтому я подумал, что возьму вас на ностальгический драйв и попытаюсь воссоздать тот вкусный медовик с липким джемом и кокосовой начинкой. Я всегда думал, что это сложный рецепт, но, как ни странно, это была простая прогулка.Даже глазурь такая простая; любой, кто боится украшать торт, также может сделать это без колебаний.

Любой обычный ванильный бисквит подходит для приготовления этого медового торта. Мы не добавляем мед в смесь для кекса во время выпекания, так как это вредно (подробности см. Вместо этого мы делаем медовый сироп и поливаем им торт, чтобы сделать его влажным и вкусным. Этот рецепт медового торта адаптирован из моего Горячего молочного торта (я немного подправила размеры), у которого красивая мякиш и он получился изумительно вкусным. Тем не менее, вы можете выбрать любой из ваших любимых рецептов белого торта или рецепт ванильного торта без яиц в качестве основы для медового торта. Клубничный джем — лучшая начинка для медового торта, и если вы ищете культовый медовый торт в стиле Айенгара, вам стоит попробовать клубничный джем. В качестве альтернативы вы можете использовать смешанный фруктовый джем, вишневый джем и т. д.

Вам также может понравиться мой рулет с ананасовым джемом, прекрасное лакомство с золотистым ананасовым джемом. Также ознакомьтесь с рецептами капкейков с черной смородиной, масляного торта, бисквита на горячем молоке, легкого ванильного бисквита, шоколадного трюфельного торта, апельсинового торта, богатого ромового торта, торта мокко, морковно-яблочного торта, шоколадно-апельсинового торта, торта «Черный лес» и различных фруктовые торты.Также есть видео-рецепт легкого рождественского торта — очень влажного рождественского фруктового пирога без замачивания. Выпечка доставляет мне огромное удовольствие, и просто приятно видеть счастливые улыбки после каждого кусочка.

Я надеюсь, что вы попробуете этот мягкий и влажный медовый торт. Его действительно очень просто приготовить, но он дает вам ощущение экзотического насыщенного вкуса. Это время ностальгии, и я надеюсь, что вам понравится этот медовый торт так же, как и мне. Вот рецепт.

Теплый грушево-медовый пирог

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

В Ирландии мы обязаны следить за тем, чтобы каждый, кто заходит, был накормлен и напоен — поэтому в нашем доме вы всегда найдете готовые чай и пирожные. Опасаясь, что кто-нибудь уйдет домой голодным, этот торт гарантированно придется по вкусу за чаепитием!

Этот теплый грушево-медовый пирог идеально сочетается с чашкой чая — в это время года груши особенно вкусны, и они придают фруктовый, иногда пикантный вкус сладкому пирогу.Мне нравится использовать груши Bosc, если я могу их найти; в них много намёков на осень. Каким-то образом сочный фрукт имеет вкус корицы и мускатного ореха.

Яблоки, как правило, являются звездой осенней выпечки, но я настоятельно рекомендую вам попробовать выпечку с грушами! Они готовятся так же, как яблоки, но имеют уникальный ароматный вкус. Все, у кого есть кусочек этого торта, просто обожают его — думаю, этой осенью вы обязательно приготовите его.

Что такое грушево-медовый пирог?

Это торт, в котором груши сочетаются с домашним медом — попробуйте быстро произнести это три раза.Благодаря сочным грушам, запеченным сверху, он невероятно влажный, а медовик впитывает всю эту прелесть. Кроме того, это очень сытно. Если вы приготовите это на десерт, останется немного на завтрак и к чаю.

Какие груши использовать для выпечки?

Для запекания можно использовать пару сортов груш, и все они чудесно получатся. К счастью, груши Бартлетт всегда есть в наличии на фермерских рынках и в продуктовых магазинах. они, вероятно, будут теми, с которыми вы больше всего знакомы. Они сохраняют вкус и прекрасно распадаются при выпечке. Если вы печете с ними, просто убедитесь, что они немного недозрелые.

Анжуйские груши также являются довольно популярной парой в штатах и ​​используются в выпечке. Мне нравится использовать груши Bosc в выпечке, потому что они действительно имеют нотки древесных специй, которые делают вкус вашего десерта более сложным и интересным.

Что нужно для приготовления грушево-медового торта

Как приготовить грушево-медовый торт

Этот торт выпекается примерно за час, так что вы всегда можете приготовить его на скорую руку для любых приглашений в последнюю минуту! Вот как вы делаете грушево-медовый торт — и не забывайте, что все размеры находятся при прокрутке страницы вниз:

  1. Разогрейте духовку до 350°F (180°C) и смажьте маслом 9-дюймовую разъемную форму.
  2. Взбейте масло и сахар в большой миске с помощью электрического миксера, пока они не станут бледными и пушистыми.
  3. Медленно добавьте яйца, затем мед.
  4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и имбирь.
  5. Используя металлическую ложку, добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам.
  6. Вылейте тесто в форму и аккуратно разложите груши веером вокруг верха торта.
  7. Выпекайте примерно 45-55 минут или пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым.
  8. Дайте торту остыть в форме в течение 30 минут, прежде чем вынимать и подавать на стол.

Советы шеф-повара Джеммы по приготовлению грушево-медового торта

  • Приготовьте свою собственную самоподнимающуюся муку.
  • В преддверии Дня Благодарения замените мед на кленовый сироп, чтобы добавить праздничного вкуса.
  • Оставьте масло на столе на ночь, чтобы убедиться, что оно мягкое, когда вы будете готовы делать тесто.
  • Оставьте яйца при комнатной температуре на 2 часа или положите их в миску с горячей водой, чтобы они стали комнатной температуры.
  • Не любите груши? Попробуйте этот пирог с яблоками Гренни Смит!
  • Подавать с английским кремом или взбитыми сливками.

Как хранить грушево-медовый пирог

Остатки грушевого и медового торта можно хранить при комнатной температуре до 3 дней.

Получить больше рецептов тортов:

И не забудьте купить мою поваренную книгу Bigger Blder Baking!

Попробуйте эти рецепты!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Это воплощение приятно звучащего десерта — мой новый рецепт «Теплый грушево-медовый торт».Пусть великолепные вкусы и текстуры окутают вас с каждым кусочком!

Автор: Джемма Стаффорд

Количество порций: 8 человек

Ингредиенты

  • 1 чашка (8 унций/225 г) сливочного масла (размягченного)
  • ⅔ чашки (5 унций/142 г) сахарного песка
  • 3 больших яйца (комнатной температуры)
  • ¼ чашки (2 ½ унции 71 г) меда
  • 1 ½ чашки (7 унций) 213 г) самоподнимающейся муки
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • 1 ч. ложка корицы
  • ½ ч.

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350°F (180°C) и смажьте маслом 9-дюймовую разъемную форму.

    • С помощью электрического миксера взбейте масло и сахар в большой миске, пока они не станут бледными и пушистыми.

    • Медленно добавьте яйца, а затем мед.

    • В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и имбирь.

    • Используя металлическую ложку, добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам.

    • Вылейте тесто в разъемную форму. Аккуратно разложите груши веером вокруг верха торта.

    • Выпекать примерно 45-55 минут или до тех пор, пока не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.

    • Остудить в форме в течение 30 минут. Подавайте ломтик теплым со взбитыми сливками или английским кремом и чашкой чая. Хранить торт накрытым при комнатной температуре до 3 дней.

    Присылайте свои фото этого рецепта

    1 Изображения

    Грязный Бейкер

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.