Торт «Пьяная вишня» классический — Vkusno-blog

Мои дети очень любят торт «Пьяная вишня», в связи с чем мне пришлось научиться его готовить. Да и сама я очень даже не против съесть кусочек этого чудесного, безмерно шоколадного, сладкого с кислыми нотками, нежного и аппетитного тортика.

Больше всего в «Пьяной вишне» мне нравится начинка, которая представляет собой кусочки шоколадного бисквита в пропитке из крема. И все это дополняется вишнями, вымоченными в коньяке. Вкусно очень, даже не сомневайтесь. Поскольку я готовила торт «Пьяная вишня» в основном для детей, то ни о каком коньяке и речи не могло быть. И несмотря на это небольшое изменение в рецепте торт все равно получился на десять баллов из десяти.

Признаюсь, рецепт торта «Пьяная вишня» не из самых простых. Тесто для бисквита замешивается быстро и просто, а вот выпекается бисквит долго, более полутора часов. Да и свои заморочки там присутствуют, о которых я обязательно расскажу в процессе. Но, как говорится, волков бояться — в лес не ходить:) С подробной инструкцией и точным рецептом торт «Пьяная вишня» просто не может не получиться.

Включим духовку разогреваться до 180 градусов.

Из вишни извлечем косточки. Зальем вишню коньяком и оставим настаиваться. Я этот шаг пропустила, поскольку свою «Пьяную вишню» готовила без коньяка.

В большой кастрюле смешаем все сухие ингредиенты для бисквита, а именно 3 стакана муки (без горки), 2 стакана сахара, 13 столовых ложек какао, соду и разрыхлитель (каждого по 1,5 чайной ложки).

В отдельную емкость вобьем три яйца.

Добавим к ним 1,5 стакана молока и 3/4 стакана подсолнечного масла. Слегка взобьем миксером полученную смесь.

Добавляем яично-молочно-масляную смесь в кастрюлю к сухим ингредиентам и тщательно перемешиваем. Получилось густое вязкое тесто.

Кипятим чайник, отмеряем 1,5 стакана крутого кипятка и вливаем его в тесто. Перемешиваем.

Переливаем тесто в форму для выпечки. У меня разъемная форма диаметром 23 см. Дно формы я застелила пергаментом. У меня были опасения, что жидкое тесто, не успев «прихватиться», начнет вытекать через щели моей разъемной формы, поэтому я обернула ее фольгой. Но опасения не подтвердились.

Отправляем форму с тестом в уже разогретую к этому моменту до 180 градусов духовку.

Выпекаем бисквит для «Пьяной вишни» примерно 1,5 часа. Готовность бисквита проверяем зубочисткой.

Готовый бисквит извлекаем из формы и полностью остужаем, перевернув вверх дном.

Бисквит для торта «Пьяная вишня» остыл. Теперь можно преступить к дальнейшим приготовлениям. Аккуратно срезаем с бисквита шапку одним цельным куском.

Далее нам нужно удалить из бисквита все «внутренности», оставив только каркас. Проще всего это делать ложкой.

Складываем мякоть бисквита в кастрюлю и готовим крем. В отдельной посуде даем слегка подтаять 200 граммам сливочного масла.

Добавляем к маслу банку сгущенного молока и все хорошенько перемешиваем миксером.

Вот так выглядит мякоть, извлеченная из бисквита.

Добавляем полученный крем в кастрюлю к бисквитной мякоти.

Вишни без косточек откидываем на сито или дуршлаг и даем соку (или соку с коньяком) стечь. Сок не выливаем, он нам еще понадобится.

После чего добавляем вишни в кастрюлю с начинкой для торта.

Слегка перемешаем начинку и наполним ею пустой бисквит. Крышку бисквита пропитаем двумя-тремя ложками вишневого сока (или вишневого сока с коньяком). Возвращаем крышку на свое первоначальное место, накрыв ею начинку.

Торт «Пьяная вишня» готов, осталось украсить его шоколадной глазурью. Существует множество рецептов глазури, я же воспользовалась своим любимым и, на мой взгляд, самым простым рецептом.

Берем 100 г шоколада.

Топим его в микроволновой печи на средних мощностях.

Добавляем к растопленному шоколаду 7 столовых ложек сметаны и перемешиваем.

Обмазываем при помощи столовой ложки всю поверхность «Пьяной вишни», заполняя трещины и щели.

Отправляем торт в холодильник и даем ему «созреть», на что потребуется не менее 2-х часов.

После чего наслаждаемся чудесным вкусом шоколада и вишни. Приятного аппетита!

Торт Пьяная вишня — пошаговый рецепт с фото

Встречайте пошаговый рецепт с фото торта Пьяная вишня и скорее запасайтесь необходимыми продуктами. Десерт вас точно не разочарует!

Эту выпечку относят к культовым: многие не могут представить себе праздника без торта Пьяная вишня. Мягкий шоколадный бисквит, нежный крем, перемешанный с мякишем, и вишни, опьяняющие своим ароматом – может ли быть сочетание продуктов более изысканным?.. И самое интересное, что умопомрачительный тортик с масляным кремом довольно просто приготовить у себя на кухне! Для этого нужно только запастись всеми нужными ингредиентами и сутками на приготовление и пропитывание этого лакомства.

Яйца – 6 шт.
Мука – 200 г
Какао-порошок – 50 г
Ванильный сахар – 5 г для теста + 5 г для крема
Сахар – 150 г для теста + 150 г для крема
Сливочное масло – 200 г (предварительно выньте его, чтобы масло размякло)
Готовые вишни без косточек на спирту (в водке или в коньяке) – 300 г
Молоко – 100 мл для крема + 50 мл для глазури

Черный шоколад – 300 г (3 шоколадки).

Кроме того, вам понадобятся разъемная форма диаметром 20 см, пергамент для запекания, немножко сливочного масла для обработки формы, сито и миксер (или кухонный комбайн с миксерной насадкой).

Готово! Надеюсь, вам понравился мой пошаговый рецепт торта Пьяная вишня с фотографиями каждого этапа приготовления! Если же вам показался способ готовки слишком сложным, то рекомендую заглянуть в Простой рецепт очень вкусного шоколадно-бисквитного торта. Сладости без особых хлопот, это так приятно!

1. Достаньте необходимые продукты для нашей Пьяной вишни.

2. В самом начале кулинарного «пути» нужно подготовить форму для запекания бисквита. Разъедините разъемную форму, устелите ее дно пергаментом, закрепите бортики формы, а затем ножницами с внешней стороны формы срежьте пергамент по периметру. Кусочком сливочного масла смажьте дно формы (бока смазывать не нужно – иначе масло во время запекания утяжелит бисквитное тесто!) и поставьте в холодильник. Сразу же после этого включите духовку – пусть она нагревается до 180 градусов, пока вы будете вымешивать тесто.

3. Для теста понадобится 4 яйца: оставшиеся 2 яйца пойдут на приготовление крема. Итак, возьмите 4 яйца и отделите желтки от белков. Яйца должны быть свежими, ведь иначе отделить желтки будет сложно. Белки сразу поместите в посудину, в которой вы будете их взбивать миксером, а в мисочку с желтками добавьте 100 г сахара. Вилкой разотрите желтки с сахаром и взбейте их до легкой белой пенки.

4. Добавьте к желткам и ванильный сахар. Перемешайте эту смесь: теперь можно добавлять к ней взбитые белки. Но немножко погодите: перед белками подготовьте сухую смесь для теста.

5. В сито насыпьте муку и какао-порошок, вместе перетрусите их в миску. Без сита бисквит может получиться «резиновым», поэтому лучше перетрусить сухую смесь, чтобы торт вышел нежным и мягким.

6. Взбейте белки миксером, добавьте к ним 50 г сахара и снова взбейте. Белки должны быть взбиты очень хорошо – до такого состояния, чтобы пена держалась грудкой, а не была жидкой. Быстренько, пока белки не начали отделять жидкость, размешайте их с желтковой массой.

7. Теперь сюда же (в смесь белков и желтков) перетрусите через сито сухую смесь из муки и какао.

8. Хорошенько вымесите тесто ложкой. Тесто для шоколадного бисквита должно быть жидковатым, но не слишком: в идеале, оно должно медленно капать с ложки. Если духовка уже разогрелась до 180 градусов, выньте из холодильника форму для выпекания, не медля (пока не растаяло масло на дне формы) выложите тесто, разровняйте его ложкой и поставьте печься на полчаса.

9. Пока бисквит для торта Пьяная вишня выпекается, откиньте на дуршлаг вишни на спирту, но так, чтобы сохранить их опьяняющую «подливку».

10. Готовый бисквит достаньте из духовки и, чтобы он быстрее остыл, снимите бортики формы. Чарующий аромат! Похожий десерт получается по рецепту торта Шоколад на кипятке с вишней. Не забудьте приготовить и попробовать его тоже.

11. Чтобы правильно начинить торт Пьяная вишня кремом, срежьте ножом верхушку бисквита и снимите эту «шапочку». Затем аккуратно пройдитесь ножом по всей окружности бисквита, отступив от края 1 см, и в этих границах ложкой выньте мякиш, сделав из бисквита «мисочку». Дно торта старайтесь не задеть – оно должно остаться целым.

12. Ну а теперь приготовьте масляный крем! Для этого разбейте в кастрюлю или сотейник два яйца, добавьте к ним 150 г сахара и взбейте вручную.

13. 100 мл молока закипятите и кипящим медленно влейте в яичную смесь, непрерывно помешивая ее, чтобы яйца не свернулись в комки. Сюда же всыпьте 5 г ванильного сахара и поставьте крем на медленный огонь. Доведите смесь до кипения и, время от времени помешивая ее, варите 5 минут, чтобы крем стал более густым.

14. Сливочное масло хорошенько взбейте миксером или в комбайне.

15. Подождите, пока крем остынет до комнатной температуры, и по частям добавьте его к маслу, продолжая взбивать миксером. Эту смесь переложите в большую миску.

16. Измельчите мякиш шоколадного бисквита (можно это делать вручную, а можно перемолоть в комбайне с ножевой насадкой) и добавьте в крем. С помощью мякиша крем станет более густым и шоколадным на вкус!

17. На блюдо, в котором вы будете подавать торт Пьяная вишня на стол, уложите квадрат из 4 пергаментных полос шириной около 3 см, как указано на фото. Эти защитные полосы помогут вам избавиться от потеков глазури вокруг торта, и блюдо останется красивым и чистым. На полосы уложите бисквитную «мисочку», пропитайте ее 3-4 ложками вишневой «настойки» и заполните бисквит масляным кремом с мякишем.

18. Сверху на крем уложите вишни в один слой. Накройте торт «шапочкой» и хорошенько прижмите ее.

19. Приготовьте шоколадную глазурь. В миску поломайте 3 шоколадки и водрузите ее на водяную баню (поставьте на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды, а сверху – миску с шоколадом). Дождитесь, пока вода закипит, и кусочки шоколада полностью расплавятся.

20. В жидкий шоколад влейте молоко и размешайте до однородного состояния.

21. Покройте торт теплой шоколадной глазурью.

22. Пока глазурь еще не застыла, украсьте десерт рисунком из вишен на свое усмотрение. После этого можно будет выдернуть из-под торта защитные полоски из пергамента. Поставьте торт на холодильник на ночь, чтобы он насытился вишневым ароматом и хорошо пропитался.

Торт «Пьяная вишня» с шоколадной глазурью рецепт с фото пошагово

	1. Для начала необходимо заняться вишнями. Для этого нужно удалить из ягод косточки и «опьянить» их. Для этого на ягоды вылить алкоголь, закрыть и забыть о них на 24 часа. Если вишня очень кислая можно присыпать немного сахаром.
	2. Для приготовления теста в первую очередь необходимо отделить куриные белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Смешать куриные желтки с сахарным песком и подсолнечным маслом. Тщательно растереть их между собой (я делаю это при помощи миксера). После этого добавить к будущему торту кисломолочный компонент (смотреть в рецепте). Поработать ложкой, перемешать. В соседнюю миску поместить все сыпучие ингредиенты. Опять же смешать их между собой. Содержимое двух посудин соединить, просеяв сыпучие продукты через сито.
	3. При помощи ложки аккуратно вымесить тесто.
	4. Теперь возьмем охлажденные белки (намеков на желтки быть не должно, иначе белки просто не поднимутся). Посуда и лопатки, в которой/которыми вы будете их взбивать должны быть сухими! Итак, взбивать 7-10 минут (не больше) при помощи миксера на максимальной скорости.
	5. Предварительно разогреть духовой шкаф до 180 градусов С. Пока шкаф нагревается, взять форму и обработать ее подсолнечным маслом, совсем чуть-чуть! Или выстелить пергаментной бумагой. Вылить в форму бисквит и поставить на полчаса (может чуть больше, в зависимости от духовки) в духовку выпекаться. Проверить готовность бисквитного коржа можно обычным способом, зубочисткой или спичкой.
	6. С готового, чуть остывшего коржа, при помощи большого острого ножа, снять верхушку и временно про нее забыть.
	7. Из основного коржа вытащить мякиш, стараясь не повредить основу. Удобнее всего это сделать ложкой из под мороженого. Должна получиться импровизированная мисочка из бисквита.
	8. Мякиш переложить в чашу блендера и измельчить. Можно его покрошить руками или ножом, насколько это возможно.
	9. Теперь приступаем к готовке крема для торта. Чтобы приготовить крем, нужно миксером взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя в него сгущенку.
	10. Затем в масляный крем добавить частями крошки от бисквита (мякиш). Внимание! Часть мякиша я оставляю на обсыбку боков торта. Все перемешать ложкой.
	11. Самое время вспомнить про вишневые ягоды. Их нужно процедить и добавить в крем с мякишем, перемешать ложкой.
	12. Пропитать бисквитную «чашу» оставшимся вишневым алкогольным сиропом.
	13. И наполнить «чашу» получившейся массой (кремом) с бисквитом и вишней.
	14. Только сейчас взять бисквитную «крышку» от торта и пропитать ее вишневым сиропом (если вы сделаете это раньше, «крышка» развалится при поднятии). Накрыть бисквитной крышкой торт и убрать в холодильник.
	15. Пока наш торт пропитывается в холодильнике приготовим глазурь. Для нее нам понадобиться сливки средней жирности, шоколад, сахар, сгущенное молоко и немного масла.
	16. В сотейнике соединяем сливки и сахар. Все наргеваем, кипеть не должно! Ломаем шоколад, кладем его в миску и заливаем нагретой сливочной жидкостью.
	17. Все перемешиваем ложкой. Шоколад должен раствориться.
	18. Теперь можно добавить немного сливочного масла. Сначала глазурь будет жидкой, но по мере остывания она будет густеть. Примерно, консистенция должна быть, сгущенного молока.
	19. Готовой шоколадной глазурью полить торт.
	20. По бокам тоже смазать глазурью и обсыпать оставшейся бисквитной крошкой (отложенным мякишем).
	21. Продолжаем украшать торт «Пьяная вишня». Пока глазурь еще не совсем застыла на корже, сгущенным молоком нарисовать при помощи ложки полосочки параллельные друг другу. Ну а затем, зубочисткой провести пенпендикуляр. Получается вот такой милый рисунок (см. фото).
	22. Убрать торт «Пьяная вишня» в холодильник на 4 часа, для пропитки. По прошествии времени, подавать к столу. Приятного чаепития!

Торт «Пьяная вишня» — Пошаговый рецепт с фото

Истинные сладкоежки есть, как среди детей, так и среди взрослых. Сегодня хотим предложить вам рецепт торта «Пьяная вишня», которому обрадуется любой взрослый сладкоежка. Торт получается с насыщенным вкусом алкоголя и шоколада. Несмотря на длинный список продуктов и большое описание процесса, готовится этот торт очень просто. Никаких труднодоступных ингредиентов вам искать не придется, поэтому этот торт можно приготовить и для праздничного стола, и просто на ужин в выходной день, чтобы порадовать близких.

Ингредиенты для приготовления торта Пьяная вишня:

Рецепт приготовления торта Пьяная вишня:

Сперва подготовим вишню. Для приготовления торта нам потребуется вишня без косточек в собственном соку или замороженная (её нужно будет предварительно разморозить), а в сезон можно использовать свежую. Накануне вечером или за 2-3 часа до приготовления торта вишню заливаем коньяком (вместо него можно взять ром или водку) и оставляем настаиваться.

Теперь приготовим бисквит для торта. Чтобы бисквит получился пышный и воздушный, разделяем яйца на желтки и белки. Разделяем очень аккуратно. Теперь нужно все взбить. Сперва взбиваем желтки с половиной сахара (60 г). Масса должна значительно вырасти в объеме.

Чистыми и сухими венчиками взбиваем белки. Сначала взбиваем белки до состояния мягкой пены. Далее под лопасти миксера подсыпаем понемногу оставшийся сахар (60 г) и взбиваем уже до плотной густой пены.

В отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты: крахмал (подойдет и картофельный, и кукурузный), муку и какао-порошок. Полученную смесь просеиваем один-два раза.

Когда белки и желтки взбиты – аккуратными движениями смешиваем их вместе.

Должна получиться очень воздушная масса.

В один или в два приема добавляем сухую смесь.

Перемешиваем до полной однородности массы.

Форму диаметром 22 см наполняем готовым тестом. Наполненной формой слегка постукиваем о стол, чтобы выпустить крупные пузыри воздуха и разровнять поверхность.

Выпекаем бисквит для торта Пьяная вишня при 180 С около 30 минут до полной готовности. Готовность бисквита обязательно проверяем шпажкой. Готовый бисквит достаем из формы и остужаем на решетке до теплого.

Когда бисквит остынет, с помощью длинного ножа срезаем верхушку толщиной в 1-2 см. Кстати, если ваш бисквит получился с небольшим горбиком, то этот горбик обязательно срезаем, чтобы верхушка была ровненькой.

Из нижней части бисквита вынимаем мякоть, таким образом формируем бисквитную «корзинку».

Полученную мякоть измельчаем в комбайне до состояния мелкой крошки. Также мякоть можно просто размять руками.

Пьяную вишню откидываем на сито, жидкость с неё оставляем, она нам еще потребуется.

Подготовим крем для торта «Пьяная вишня». Наполнять нашу бисквитную корзинку мы будем очень простым, но вкусным масляным кремом со сгущенкой. Итак, берем мягкое масло и взбиваем его в пышный крем.

Небольшими порциями вливаем сгущенное молоко и продолжаем взбивать до получения нежного масляного крема. Только будьте внимательны, во время взбивания следите за смесью, чтобы её не «перевзбить», так как смесь может расслоиться.

В полученный крем добавляем пьяную вишню.

И половину бисквитных крошек.

Смесь перемешиваем.

Собираем торт Пьяная вишня! Вначале дно бисквитной корзинки и дно верхушки смачиваем жидкостью с вишни.

Наполняем корзинку подготовленной кремовой массой.

И накрываем срезанной верхушкой. Полученный торт отправляем в холодильник.

А пока подготовим шоколадную глазурь. Черный шоколад разламываем руками на небольшие кусочки. Добавляем сахарную пудру.

Сливки разогреваем и вливаем их в шоколад с пудрой.

Перемешиваем смесь, пока шоколад полностью не расплавится. Если смесь уже остыла, а кусочки шоколада все еще плавают – прогреваем смесь на водяной бане или в микроволновой печи. Если будете нагревать в микроволновке, тогда будьте внимательны. Смесь нагревайте по 10 секунд, каждый раз тщательно промешивая её.

В гладкую шоколадную глазурь добавляем небольшой кусочек сливочного масла и помешиваем, чтобы оно расплавилось.

На рабочий стол кладем большой лист пергамента или чистый противень, поверх выкладываем решетку. Достаем торт из холодильника и перекладываем его на подготовленную решетку. Заливаем торт сверху и по бокам глазурью. Оставляем его на 5 минут, что бы стекла лишняя глазурь.

Бока торта обсыпаем оставшейся бисквитной крошкой. Чтобы это сделать, берем торт в одну руку (просто держим его снизу, как поднос), а в другую берем горсть крошек и прикладываем крошки к боковушкам торта.

Готовый торт «Пьяная вишня» перекладываем на блюдо. Отправляем его в холодильник на 10-15 минут, чтобы глазурь схватилась.

Верхушку торта по желанию также засыпаем крошкой или украшаем по своему вкусу. К примеру, можно украсить завитками из взбитых сливок.

А каждый завиток украсить вишней в сахаре. Такая вишня готовится очень просто. Для того чтобы вишня держала форму, внутрь кладем по небольшому кусочку орешка и в таком виде обмакиваем её в сахар. Через 5-10 минут процедуру повторяем, чтобы слой сахара был более ровным.

Невероятно красивый и вкусный торт Пьяная вишня готов! Подавать его можно уже спустя час.

Подаем торт, нарезав небольшими кусочками.

Торт Пьяная вишня: пошаговый рецепт с фото

 

Если вы любите шоколад и вишню, этот торт станет вашим любимым. Сегодня я расскажу вам свой проверенный рецепт, по которому торт Пьяная вишня в домашних условиях получится еще вкуснее, чем в кондитерской. Несмотря на большой перечень ингредиентов и множество процессов, приготовление торта не потребует особых усилий.

Рекомендую приготовить: Пражский торт со сгущенкой

Я обычно разделяю процесс приготовления на два дня, чтобы бисквит хорошо остыл и приобрел бархатную текстуру в холодильнике. В первый день я заливаю вишню коньяком и пеку бисквит. Во второй день я готовлю крем и формирую торт. Ягоды можно использовать свежие, консервированные в собственном соку или замороженные.

Ингредиенты

Для шоколадного бисквита:

• 6 яиц
• 180 г сахара
• 200 г пшеничной муки
• 0,5 ч. л. лимонного сока
• 30 г какао-порошка
• 2 ч. л. разрыхлителя

Крем для торта Паяная вишня:

• 300 г вишни
• 100 мл коньяка
• 220 г сливочного масла
• 300 мл сгущенного молока
• щепотка ванилина

Для шоколадной глазури:

• 150 г черного шоколада
• 80 мл жирных сливок
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 20 г сливочного масла

Рецепт торта Пьяная вишня в домашних условиях:

Свежую или замороженную вишню без косточек зальем коньяком и оставим на 3 часа, можно на ночь. Вместо коньяка можно использовать ром или водку.

Приготовим бисквит. Отделим 6 белков от желтков. Добавим к ним немного лимонного сока и начнем взбивать на минимальной скорости миксера.

Когда белки станут белыми, постепенно увеличим скорость до максимальной. Не переставая взбивать, тонкой струйкой добавим в белки половину сахара (90 г). Взобьем белки до устойчивых пиков.

Желтки соединим с оставшимся сахаром.

Взобьем смесь миксером, чтобы она стала светлой и увеличилась в объеме.

Частями введем в желтки взбитые белки, аккуратно вмешивая их лопаткой.

В результате должна получиться нежная и воздушная масса.

Перед тем, как приготовить торт Пьяная вишня, муку необходимо просеять дважды. В отдельной посуде соединим сухие ингредиенты для теста: пшеничную муку, какао и разрыхлитель.

В несколько приемов введем сухую смесь в яичную массу.

Не перемешивайте тесто слишком долго и усердно, чтобы белки не упали. Как только мука соединится с яйцами, тесто готово.

Форму диаметром 22 сантиметра застелем пергаментом. Аккуратно выльем в нее тесто и разровняем его силиконовой лопаткой.

Поставим его в разогретую до 180 градусов духовку и будем выпекать 30 минут. Готовность бисквита проверим деревянной шпажкой.

Остудим бисквит на решетке. Затем завернем в пищевую пленку и оставим на ночь в холодильнике. Бисквит за это время дозреет и станет еще мягче, нежнее и воздушнее.

Затем срежем у коржа верхушку толщиной 1-2 сантиметра.

Из нижней части достанем мякоть, формируя корзинку.

Вишню процедим через сито. Смесью из алкоголя и вишневого сока пропитаем обе части бисквита.

Приготовим крем. Миксером взобьем размягченное сливочное масло с ванилином.

Затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой введем сгущенное молоко. Взобьем ингредиенты вместе на протяжении минуты.

Кусочки бисквита измельчим в крошку с помощью блендера. Одну треть оставим для украшения, а остальной измельченный бисквит добавим в крем. Сюда же высыплем процеженную вишню.

Тщательно перемешаем крем и наполним им бисквитную корзинку.

Сверху выложим верхушку торта. Если на ней есть бугорок, срежем его ножом, чтобы классический торт Пьяная вишня был ровным и красивым.

Приготовим глазурь. Смещаем сливки и сахарную пудру и нагреем их на плите или в микроволновке. Черный шоколад мелко покрошим и добавим в горячие сливки.

Перемешаем смесь до получения однородной массы. Затем добавим кусочек сливочного масла. Снова перемешаем, чтобы масло полностью растворилось. При необходимости смесь можно подогреть.

Польем теплой глазурью торт. Верх и бока торта посыплем бисквитной крошкой. Украсим торт Пьяная вишня классический вишнями и поставим на 1 час в холодильник, чтобы он пропитался.

Приятного аппетита!

4.3 / 5 ( 3 голоса )

Пьяная вишня рецепт торта с фото

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Приятная кислинка и сочная мякоть ягоды невероятно преображает вкус выпечки. Объединяем шоколадный бисквит, стандартный масляный крем и вишневые «ноты» в одном изделии — готовим великолепный торт «Пьяная вишня» по пошаговому рецепту с фото!

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Для бисквита (в расчете на форму 22 см):

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

• мука — 200 г;
• какао-порошок — 4 ст. ложки;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• яйца — 6 шт.;
• сахар — 250 г.

p, blockquote 5,0,0,1,0 —>

• вишня без косточек (подойдет замороженная) — 250-300 г;
• коньяк — 80-100 мл;
• сгущенное молоко — 300 г;
• сливочное масло — 220 г.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

• темный шоколад — 150 г;
• сливки 20% — 180 мл;
• сахар — 2 ст. ложки;
• сливочное масло — 20 г.

к содержанию ↑

Что получится, если соединить вкусную спелую вишню, душистое красное вино, сладкий шоколад, воздушный крем и пористый бисквит? Правильно – классический торт «Пьяная вишня». Кажется, ингредиентов не так уж и много, но кондитерское изделие получается бесподобно вкусным. Изюминку Пьяной вишне придают замоченные в алкогольном напитке (водке, вине, коньяке) и выдержанные некоторое время вишневые ягоды, которые при этом становятся ещё сочнее и ароматнее. Можно вспомнить ещё одно такое удачное сочетание этих ингредиентов — конфеты с вишней и ликёром — вкус которых также великолепен.

Торт Пьяная вишня в шоколаде идеально подойдет к праздничному столу на свадьбу или День рождения. От этого лакомого угощения не откажется никто, даже самый привередливый знаток сладкого. Ведь Пьяная вишня опьяняет всех своей прекрасной палитрой вкуса.

Приготовьте торт Пьяная вишня по этому простому рецепту и порадуйте своих друзей и близких.

Ингредиенты для торта Пьяная вишня:

Мука пшеничная высшего сорта — 250 г
Сахарный песок — 350 г
Какао-порошок — 4 ст. ложки
Яйцо куриное — 6 шт.
Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки

Масло сливочное — 300 г
Молоко сгущённое — одна баночка

Вишня — 2 стакана
Вино красное
Шоколад — одна плитка для украшения

Как приготовить классический торт «Пьяная вишня», пошаговый рецепт:

1. Свежие ягоды вишни промываем, удаляем косточки. Если у вас вишня была заморожена — необходимо заранее её разморозить. Затем поместить вишню в миску и залить полусладким красным вином. Поставить миску с ягодами в холодильник на пару-тройку часов или на всю ночь.

Как приготовить шоколадный бисквит

2. Отделяем желтки от белков.

3. Начинаем взбивать в глубокой миске белки.

4. Затем, не переставая взбивать, постепенно добавляем понемногу сахарный песок.

5. Продолжаем взбивать, кладя по одному желтки.

6. Пшеничную муку просеиваем через сито.

7. Затем просеиваем какао-порошок.

8. В глубокой миске соединяем муку и какао.

9. Кладём разрыхлитель.

10. Хорошо перемешиваем.

11. Высыпаем во взбитую ранее яичную смесь.

12. И всё так же тщательно перемешиваем.

У нас должна получиться в меру густая масса (если провести по поверхности ложкой — её следы должны сохраняться некоторое время).

13. Выкладываем готовое тесто в хорошо смазанную сливочным маслом чашу мультиварки или в форму для выпекания в духовой печи. Время выпекания в мультиварке — от 50 минут (зависит от мощности оборудования). В духовке весь процесс займёт примерно 35 минут при 180 °C.

Примечание: если по истечении 50 минут тесто в мультиварке сырое на вид — запустите программу выпечки повторно, однако контролируйте процесс, чтобы бисквит не засушился и не пригорел, остановите программу, когда заметите готовность коржа. Проверьте бисквит — проткните его тонкой деревянной палочкой или шпажкой. Если на палочке не будет следов теста — шоколадный бисквит готов. Сам бисквит остужаем.

14. Аккуратно срезаем макушку бисквита, сохраняя её целостность.

15. Из оставшейся части бисквита удаляем мякоть, оставляем при этом бортики и дно бисквита толщиной примерно 1,5 см.

16. Удалённую мякоть помещаем в отдельную миску и откладываем пока в сторону.

Как приготовить масляный крем

17. Сливочное масло мягкой консистенции кладём в глубокую миску и начинаем взбивать.

18. В процессе взбивания масла постепенно вливаем к нему сгущённое молоко.

По истечении трёх-четырёх минут у нас должен получиться достаточно густой масляный крем.

19. Примерно третью часть готового крема переложите в отдельную небольшую миску — он нам потом понадобится для украшения и покрытия торта.

20. В миску с большей частью крема высыпаем кусочки бисквита, оставленные ранее.

21. В эту же миску выкладываем отцеженную от вина вишню.

22. Все ингредиенты хорошо смешиваем.

23. Дно бисквита увлажняем винной жидкостью (но не переусердствуем), которая осталась после сцеживания вишни.

24. Затем выкладываем готовую начинку из вишен, крема и бисквитной мякоти.

25. Отрезанную ранее макушку бисквита также пропитываем винной жидкостью.

26. Накрываем ею основную часть бисквита.

27. Обмазываем поверхность бисквита масляным кремом.

28. Боковую часть бисквита обсыпаем крошкой.

29. Верх торта посыпаем шоколадной стружкой.

30. И украшаем при помощи кондитерского шприца красивыми розочками,

на которые кладём ягоды вишни.

31. Осталось торт «Пьяная вишня» поместить в холодильник на несколько часов для пропитки. После чего можно наслаждаться его неповторимым опьяняющим вкусом за чаепитием со своими любимыми.

Вкусный торт «Пьяная вишня», испечённый по простому классическому рецепту готов! Приятного всем аппетита!

Дуэт вишни с шоколадом не оставит равнодушным ни одного сладкоежку, особенно если вишня с кислинкой. Дело в том, что именно такая ягода может оттенить бархатистый вкус сладкого шоколада, поэтому для жителей средней полосы, у которых в саду растет вишня, это отличный повод баловать себя в сезон королевскими десертами. Существует множество вишневых сладостей, но рецепт торта «Пьяная вишня в шоколаде», популярный у нас с советских времен, всегда будет вне конкуренции! Считается, что этот десерт происходит от знаменитого немецкого торта «Черный лес» или «Шварцвальдский». Некоторое сходство, конечно же, есть, но адаптированный российскими хозяйками рецепт вишневого торта по-своему особенный. Десерт состоит из шоколадных коржей, начинки из пропитанной крепким алкоголем вишни, нежного крема и шоколадной глазури.

Рецепт «Пьяной вишни»: краткий обзор

А вы знаете, как приготовить «Пьяную вишню»? Уникальная особенность этого десерта в том, что «внутренности» готового шоколадного бисквита вырезаются и заполняются вишнево-кремовой начинкой. Правда, сначала нужно срезать верхушку бисквита, которая будет служить своеобразной крышечкой для готового лакомства.

Крем может быть сметанный, творожный или масляный, приготовленный на основе сгущенного молока. Многие кондитеры считают, что масляный крем лучше держит форму, поэтому торт получается более устойчивым и не опадает. Но тут уже все зависит от ваших вкусов и кулинарных талантов. Бисквит должен быть высоким и пышным, ведь из него придется «вычерпнуть» весь мякиш, и чем больше будет углубление для начинки, тем вкуснее получится десерт. Бисквитный мякиш добавляется в крем вместе вишней, из которой удаляют косточки, а потом его заливают ликером или коньяком примерно на 4–8 часов.

В самом конце торт заливают шоколадной глазурью и украшают шоколадной стружкой и вишней.

Бисквитные тонкости

Яйца и сахар для торта с вишней в шоколаде взбиваются до густой пены, после чего к ним добавляются разрыхлитель, какао и мука. Без разрыхлителя или крахмала выпечка не поднимется так, как нужно для приготовления торта, и плохо пропитается.

В некоторых рецептах торта «Пьяная вишня» встречаются советы отделить белки от желтков и взбивать их отдельно — для максимальной пышности, пористости и нежности выпечки. Это отличный способ получить воздушный бисквит. При этом яйца с сахаром взбиваются миксером до состояния устойчивых пиков. Все остальные продукты после этого следует вводить очень осторожно, чтобы сохранить воздушность массы.

Тесто нужно взбить так, чтобы оно получилось однородным и достаточно густым, как жирная деревенская сметана.

Кроме того, к основным ингредиентам нередко добавляют сметану, сгущенку, растительное масло, ваниль, молоко или воду. Какао вмешивается непосредственно в яичную смесь или в муку на этапе просеивания.

Идеальная начинка

Самая лучшая вишня для торта, конечно, свежая. Ее нужно хорошо промыть, удалить плодоножки и косточки. Многие начинающие хозяйки не знают, как подготовить замороженную вишню для торта, но в этом нет ничего сложного. Ягоду предварительно размораживают и удаляют лишнюю жидкость, а с консервированной вишни просто сливают сок и, если надо, удаляют косточки. После этого вишню заливают коньяком, водкой, ромом, бренди, ликером или вином на несколько часов, а пока ягода пропитывается алкогольными парами и «пьянеет», можно сделать крем.

Для этого мягкое масло взбивают со сгущенным молоком, иногда сметану взбивают с сахарной пудрой или творог растирают с сахаром и сметаной. Очень подходят к этому торту заварной крем, взбитые сливки, крем из сыра маскарпоне и шоколад, которым, как известно, «пьяную вишню» не испортишь. Если крем получается жидким, его можно загустить желатином, но надо учитывать, что крем должен не только заполнить бисквит, но и одновременно слегка пропитать его.

В крем обязательно добавляется бисквитный мякиш и пропитанная алкоголем вишня — сочная, ароматная и невероятно вкусная.

Выпекаем и собираем торт

Тесто выкладывается в смазанную маслом форму и выпекается при температуре 180–190 °С в течение 30–40 минут — все зависит от размеров формы и конкретного рецепта. Некоторые кондитеры рекомендуют через полчаса уменьшить температуру до 160 °С и готовить еще 10–15 минут. Можно покрыть дно формы промасленной бумагой для выпечки, если боитесь, что бисквит прилипнет. В мультиварке готовить придется чуть дольше — 45–60 минут в режиме выпечки.

Когда бисквит остынет, нужно срезать верхушку и вынуть мякоть из нижней части, чтобы получилась глубокая «тарелка» из теста. Толщина стенок и дна должна быть не менее 1 см. Далее бисквит пропитывается алкоголем, смешанным с вишневым соком, заполняется приготовленным кремом и накрывается бисквитной «крышкой». Если не хотите, можете не пропитывать — с этой задачей легко справится крем. Используйте большой острый нож, смоченный в горячей воде, чтобы бисквит резался ровно и не развалился. Можно разрезать бисквит пополам, начинить обе половинки, а потом соединить их друг с другом.

Пока торт стоит в холодильнике, готовится шоколадная глазурь из сливочного масла, сахара, сметаны, шоколада или какао. Для аромата можно плеснуть сюда каплю коньяка. Торт покрывается глазурью и снова ставится в холодильник до застывания глазури.

Если вы посмотрите рецепты с фото торта «Пьяная вишня», вы увидите, что украшать ее можно как угодно, например шоколадом, свежей или консервированной вишней, взбитыми сливками, орехами, кокосовой стружкой и листьями мяты. Получается весьма эффектно и аппетитно!

Следуя традициям

Классический рецепт «вишни» включает в себя сгущенку, которая придает торту приятный сливочный вкус. Чаще всего торт готовят именно так! Вам понадобятся следующие продукты:

• 4 яйца
• 120 г сахара
• 20 г картофельного или кукурузного крахмала
• 80 г муки
• 15 г какао-порошка

• 300 г свежей вишни
• 100 мл коньяка
• 180 г сливочного масла
• банка сгущенного молока

Для глазури и украшения:

• 100 г темного шоколада
• 100 мл сливок
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 15 г сливочного масла
• 20 ягод вишни
• взбитые сливки по вкусу

Промойте вишню, удалите косточки и «хвостики», а потом залейте ее коньяком часа на 3 или больше. Взбейте яйца миксером, постепенно добавляя сахар, пока масса не посветлеет и не станет более плотной. Постепенно вмешивайте в яйца смешанную с крахмалом муку, чтобы сохранить воздушные пузырьки.

Застелите разъемную форму промасленным пергаментом, вылейте тесто и выпекайте 30–40 минут при температуре 180 °С.

Срежьте верхушку с остывшего коржа и вычерпните ложкой бисквитную мякоть — получится глубокая корзинка. Бисквит раскрошите руками. Для крема взбейте сгущенку со сливочным маслом, добавьте вишню и половину бисквитной крошки.

Пропитайте дно и стенки «корзинки» жидкостью, оставшейся от вишни, заполните бисквит начинкой и накройте его бисквитной крышкой.

Пока торт охлаждается в холодильнике, приготовьте глазурь. Для этого смешайте в сотейнике шоколад с сахарной пудрой и разогретыми сливками, а потом нагревайте смесь над паром до растворения шоколада. Добавьте сливочное масло и хорошо размешайте глазурь.

Полейте торт глазурью, обсыпьте оставшейся бисквитной крошкой, украсьте вишней и взбитыми сливками. Дайте «Пьяной вишне» пропитаться и уже через час подавайте изысканный десерт к столу!

Вариант с маскарпоне

Нежнейший сыр маскарпоне — удачная находка для «Пьяной вишни». Его мягкий вкус и нежная текстура сделают десерт еще вкуснее и аппетитнее, а благородное красное вино, которым заменяется коньяк, придаст лакомству нотки аристократичности. Итак, подготовьте следующие ингредиенты.

• 2 яйца
• 80 г муки
• 160 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 4 ст. л. шоколадной стружки
• 2 ст. л. воды

• 60 г сахара
• 250 г маскарпоне
• 250 г сливок
• 300 г вишни
• 150 мл красного вина

• 300 г шоколада
• 150 г сливочного масла
• 100 мл молока
• 350 г вишни
• 60 г сахара
• 3 ст. л. кукурузного крахмала
• 100 мл вишневого сока
• 300 мл сливок 33–35 %
• сахарная пудра

Замочите 300 г вишни в красном вине на 5–12 часов. Можно замочить на ночь, а утром готовить торт.

Отделите желтки от белков и взбейте их отдельно, добавив к белкам и желткам по 80 г сахара. В желтки дополнительно влейте воду, чтобы они легче взбивались. Всыпьте в желтковую смесь муку с разрыхлителем, а белки соедините с шоколадом. После этого смешайте желтковую и белковую массу, выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте бисквит в течение 20–30 минут при температуре 180–190 °С.

Взбейте сливки с сахаром, при этом для густоты можно добавить пакетик загустителя для сливок. Добавьте сыр маскарпоне, винную вишню без косточек, бисквитную мякоть и хорошо размешайте.

Срежьте макушку у остывшего бисквита, вычерпайте ложкой мякоть и пропитайте его половиной оставшегося от вишни вина. Выложите начинку в углубление для бисквита и накройте бисквитной «макушкой». Пока десерт стоит в холодильнике, займитесь его оформлением.

Сначала приготовьте шоколадный крем. Для этого подогрейте на медленном огне сливки и растопите в них 100 г шоколада. Хорошо перемешайте. Снимите с огня и остудите, можно поставить сливки на 1 час в холодильник. Далее взбейте сливки до загустения, добавьте по вкусу сахарную пудру и взбейте еще раз. Смажьте сливочным кремом торт, оставьте немного крема для верхушки. Поставьте десерт в холодильник на 30 минут.

Для глазури подогрейте на водяной бане молоко, бросьте туда кусочки шоколада, а когда масса приобретет приятную густую текстуру, снимите с огня и добавьте сливочное масло, помешивая до полного растворения. Достаньте торт из холодильника и полейте глазурью, снова поставьте охлаждаться.

Тем временем смешайте вишневый сок и оставшуюся половину вина со свежей вишней, а потом доведите их до кипения. Добавьте сахар и крахмал, после чего размешайте и остудите.

Украсьте верхушку торта с помощью крема. Серединку посыпьте тертым шоколадом. Выложите ароматную вишню на торт, когда загустеет шоколадная глазурь, и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Этот королевский торт выглядит невероятно красиво, поэтому его можно подать к праздничному столу.

Вишня со сметаной

Если вы хотите приготовить торт попроще и побыстрее, вам подойдет рецепт со сметаной. Несмотря на столь простой крем, результат превзойдет все ваши ожидания и торт получится на славу! Вам понадобятся такие продукты:

• 3 яйца
• 100 г сахара
• 120 г муки
• 20 г порошка какао

• 200 г вишни
• 120 мл коньяка
• 20 г сахарной пудры
• 200 мл сметаны
• 40 г шоколада

• 100 г шоколада
• 100 мл сливок 35 %

• 50 г темного шоколада
• 60 г вишни

Залейте на ночь вишню коньяком, а утром удалите из нее косточки. Отделите белки от желтков и взбейте их по отдельности с сахаром, разделив его пополам — по 50 г. Белковая масса должна быть достаточно плотной, а желтковую смесь растирайте добела до полного растворения сахара. А теперь смешайте белки с желтками и соедините их с просеянной мукой и порошком какао. Мешайте осторожно, чтобы белки сохраняли свою пышность.

Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте бисквит полчаса при температуре 180 °С. Остудите бисквит, разрежьте его пополам и из каждой половинки выньте мякиш, который нужно нарезать на мелкие кусочки.

Взбейте сметану с сахаром, добавьте бисквитный мякиш, «пьяную» вишню и измельченный шоколад. Наполните обе половинки бисквита начинкой и соедините их друг с другом в один торт.

А теперь приготовьте ганаш — растопите шоколад на водяной бане, соедините его с теплыми сливками и растирайте до гладкой консистенции. Покройте верхушку торта слоем ганаша.

Снимите с шоколада стружку при помощи обычного ножа. А чтобы стружка получалась красивой, шоколад должен какое-то время полежать при комнатной температуре. Украсьте десерт вишней и шоколадом, еще раз остудите на холоде и зовите гостей на фантастический десерт!

Вишневое лакомство можно приготовить и без алкоголя, заменив его любым сиропом или соком. Это актуально, если вы готовите для детей. Смотрите фоторецепты торта «Пьяная вишня» на нашем сайте и экспериментируйте на кухне, радуя своих близких!

Как приготовить торт Пьяная вишня по пошаговому рецепту с фото

6 порций

1 час

354 ккал

5/5 (1)

Сегодня поговорим о безумно вкусном десерте, который больше подойдет взрослым, чем детям. Поделюсь с вами рецептом торта «Пьяная вишня», который легко приготовить в домашних условиях.

Помнится, такое кушанье мы готовили еще в юности на скорую руку, правда, не совсем придерживаясь рецептуры, да и вишня у нас была «трезвая», но нам такая вкуснятина очень нравилась. Со временем я разобралась со всеми секретами его приготовления, и теперь, когда на нашем столе есть к чаю такое диво, в душе наступает праздник. Возможно, он не очень подойдет тем, кто придерживается диеты, но маленький кусочек безумно вкусной сладости не нанесет сильного вреда фигуре. И помните: отказывать себе в десертах вредно!

Торт “Пьяная вишня” в шоколаде

Кухонная техника и утварь: духовка, противень, блендер или миксер.

Ингредиенты

Вишня	500 г
Яйца	12 шт.
Сахар	2 стак.
Мука	7 ст. л
Какао	200 г
Масло	250 г
Молоко	1 стак
Коньяк или вино	2 стак.
Ванильный сахар	2 ч. л.
Сахарная пудра	90 г

Выбираем ингредиенты правильно

• Вишню лучше подготовить за сутки до создания десерта. Если у вас она замороженная с косточками, удалите их. Залейте 500 г вишни коньяком или водкой, примерно 2 стакана, чтоб полностью ее покрыть, закройте и отправьте в холодильник на всю ночь.

• Если не хотите использовать большое количество алкоголя, залейте ее водой и добавьте полстакана водки.
• Фрукты можно еще летом очистить и залить водкой или коньяком. Они смогут в таком виде храниться в холодильнике очень долго.
• Если вы используете ее в собственном соку, залейте коньяком и оставьте на сутки.
• Обязательно делайте коржи коричневыми. Если при добавлении 1 столовой ложки какао тесто осталось светлым, добавьте еще одну ложку.

Светлое тесто в сочетании с вишней в алкоголе станет сине-зеленого цвета.

• Для выпечки я использовала форму 20-23 см в диаметре.

Готовим бисквит

1. Взять яйца комнатной температуры. Отделить желтки 6 яиц от белков.
   
2. Вначале взбить белки со щепоткой соли. Начать нужно с маленькой скорости и постепенно ее увеличивать. Нам нужно получить пышную массу.
   
3. Взбить и желтки.
   
4. Добавить в белки и желтки по 3 ст. л. сахара и взбивать до пышности.
   
5. Соединить желтки и белки. Лучше использовать деревянную или силиконовую ложку и смешать ею массу в одну сторону.
   
6. Просеять к яичной массе 6 ст. л. муки и 1 ст. л. какао.
   
7. Смешать тесто в одну сторону.
   
8. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов и отправить бисквит на 25-30 минут.
   

Готовим крем

1. Теперь следует подготовить крем. Взбить блендером 6 желтков, добавить 2 ч. л. ванильного и 0,5 стакана обычного сахара и взбить.
   
2. Добавить 0,5 стакана молока комнатной температуры, по столовой ложке какао и муки. Все смешать.
   
3. Готовить его будем на водяной бане. В кастрюлю большого размера налить воду, а сверху в нее вставить кастрюлю поменьше с полученной смесью. Готовить 20-40 минут, периодически помешивая.
   
4. Крем должен загустеть. Если не загустел, попробуйте томить его на огне без водяной бани, постоянно помешивая. Дать остыть полученной массе.
   
5. Готовый бисквит достать из формы и дать остыть.

   Кулинары рекомендуют печь бисквит за день до формирования торта. Так он настоится и будет очень податливый в приготовлении.

   
   
6. Взбить миксером 250 г мягкого сливочного масла и 0,5 стакана сахарной пудры.
   
7. Тремя партиями к маслу добавить заварной крем и взбивать.
   

Формируем торт

1. Срезать верхушку коржа.
   
2. Достать мякиш середины всего коржа и верхушки, не повредив дно и бока.
   
3. Размельчить бисквитную мякоть и тщательно смешать с остывшим кремом.
   
4. Предварительно нужно слить из вишни алкоголь и оставить ее минут на 15 стекать. Коньяк не выливать. Оставить его для пропитки тортов или изготовления соусов.
   
5. В коньячный сок добавить 2-3 ст. л. сахара и вскипятить.
   
6. Если вишня очень сочная, ложкой нужно выдавить сок. Вишню высыпать в готовую начинку и смешать.
   
7. Теплым коньячным сиропом пропитать коржи.

   ]Много лить не нужно, чтобы коржи не раскисли.

   
   
8. Выложить начинку на нижний корж бисквита и плотно распределить по всей поверхности, сделав горку.
   
9. Повторить эту процедуру и с верхней частью коржа.
   
10. Соединить два коржа и хорошенько придавить, чтобы получить единый торт. Отправить в холодильник на 2 часа.
    

Украшаем торт

1. Пора сделать глазурь. Смешать 100 г какао с 4-5 ст. л. сахара.
   
2. Добавить 0,5 стакана молока и смешать до однородной массы.
   
3. Затем постепенно влить еще 0,5 стакана молока и варить на маленьком огне, постоянно помешивая. Нам нужно получить густую однородную шоколадную массу.
   
4. Добавить столовую ложку сливочного масла и дать ему растаять в шоколаде, помешивая.
   
5. Залить глазурью и отправить в холодильник на 2 часа. Торт готов.
   

Видеорецепт приготовления торта “Пьяная вишня”

Приглашаю вас посмотреть подробное видео, в котором изложен весь рецепт торта «Пьяная вишня». Вы увидите, как правильно подготовить все составляющие и каким аппетитным будет угощение на выходе.

Варианты подачи

• Торт получается очень красивым, но мы можем придать ему еще более аппетитный вид с помощью украшений. Для этого можно взбить масло с сахарной пудрой, отправить в кондитерский пакет и украсить торт с помощью этого крема, вишни и шоколадной стружки.

• На любом мероприятии этот торт станет главным десертом. Если вы хотите приготовить его для детей, от алкоголя в вишне придется отказаться.
• Торт «Пьяная вишня» можно приготовить и со сметанным кремом. Для этого взбейте 500 г сметаны с 400 г сахара, а дальше придерживайтесь вышеизложенной рецептуры.
• При возможности можно приготовить торт «Пьяная вишня» в мультиварке. В ней бисквит поднимется хорошо и будет очень нежным. Для этого смажьте ее чашу сливочным маслом, отправьте в нее тесто, выпекайте 60 минут в режиме «Выпечка». После этого достаньте корж, дайте ему остыть и формируйте согласно вышеизложенному рецепту.
• Если вы будете придерживаться всех рекомендаций, которые представлены в этом классическом рецепте с фото торта «Пьяная вишня», то получите настоящий кулинарный шедевр, который захочется снова и снова.

Варианты приготовления

Самым лучшим десертом на любом мероприятии станет торт, а самым вкусным будет тот, который приготовлен своими руками с любовью. Многие гости часто в ожидании десерта и обязательно оставят для него место, отказавшись от закусок. Поэтому нам очень важно оправдать их ожидания. Познакомлю вас с вариантами приготовления интересных десертов, от которых в нашем доме еще никто не смог отказаться и каждый уходил с его рецептом.

• Всеми любимый торт “Рафаэлло” в нашей стране считается сравнительной новинкой, но уже завоевал сердца многих своим вкусом, внешним видом и названием. Рекомендую готовить его не только на праздники, но и для домашних посиделок.
• Женщинам иногда очень сложно угодить, но торт “Дамский каприз” усмирит пыл любой дамы и подарит ей райское наслаждение. Попробуйте и вы.
• А торт “Кучерявый хлопец” многим из нас давно знаком. Это было одной из лучших сладостей в советские времена. Сейчас мои дети не только любят полакомиться таким тортом с чаем, но и с удовольствием помогают мне в его формировании. Забирайте рецепт в свою кулинарную книгу и обязательно воспользуйтесь им в ближайшие праздники.
• Если еще не готовили торт “Слезы ангела”, вы многое упустили. Даже самые привередливые гурманы не смогут устоять над его манящей красотой и восхитительным вкусом. Я обожаю не только его есть, но и готовить.

Уважаемые кулинары, если вы уже воспользовались предложенными рецептами тортов, поделитесь со мной в комментариях, понравился ли такой десерт вам и вашим домочадцам. Если у вас возникли какие-либо вопросы или предложения, пишите, я с удовольствием на них отвечу и возьму во внимание. А теперь желаю вам приятного чаепития!

Торт «Пьяная вишня», пошаговый рецепт с фото

От всей души поздравляю «Бакалею» со знаменательной датой. Желаю процветания и успехов! Ну какой день рождения без торта ….

УЧАСТНИК

Конкурс Праздничные блюда на день рождения «Гастроном» x Ингредиенты

• Яйца 5 шт.
• Сахар 180 г
• Мука 90 г
• Какао-порошок 35 г
• Крем от 33% в сливках 350 мл
• Маскарпоне 125 г
• Сахарный порошок 0.5 стаканов (а)
• Вишня без косточек (свежая, замороженная, консервированная) 300 г
• Крем от 33% (для глазури) 70 мл
• Темный шоколад 75 г
• Коньяк 100 мл

Пошаговое приготовление рецепт

Шаг 1

Для начала разогреем духовку до 170 градусов. Дно формы диаметром 24 см перетаскиваем бумагой для запекания (ни дно, ни стенки не смазываем) и готовим польский или «заброшенный» бисквит.

Шаг 2.

Мука для соединения из какао.Яйца делятся на белки и желтки. Мягкие пики стропы взбивают, затем ложкой всыпают сахар и взбивают до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, по очереди добавляем желтки. Добейтесь стабильной картинки.

Шаг 3.

Во взбитой массе просеиваем муку с какао и аккуратно перемешиваем лопаткой движением снизу вверх до однородной массы без комков. Выложите тесто в форму. Выпекаем 35-40 минут. сушить спички. Не открывайте духовку во время запекания.

Шаг 4.

Готовый бисквит достаем из духовки, поднимаем дно, приподнимаем на 50 см от столешницы и бросаем бисквит прямо в форму.Теперь в таком виде в перевернутом виде отправляем бисквит остывать на решетке 4-5 часов. Когда бисквит остынет, переворачиваем форму. Тщательно отделяем корень от стенок формы, раскрываем форму и получаем бисквит … Лучше дать бисквиту постоять не менее 7-8 часов.

Шаг 5.

Вишневое размораживание. Залить вишневым бренди и настаивать не менее 3 часов. Откинуть обратно на дуршлаг, чтобы в стакане оказалась излишняя жидкость. Жидкость не льется. Несколько вишен можно отложить на украшение.

Шаг 6.

У бисквита острым или рыболовным ножом срезать «крышку» толщиной около 1 см. Отойдя от края на 1 см, снимите мякоть, образовав «бисквитную корзину». Мякоть печенья измельчить в крошку. «Корзину» и «крышку» бисквита пропитать коньячно-вишневым сиропом.

Шаг 7.

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков, добавить маскарпоне и снова взбить (отложить пару ложек крема для украшения). Добавьте вишневую и половинку бисквитной крошки. Смешивание.

Шаг 8.

Полученным кремом заполнить бисквитную «корзину», накрыть бисквитную «крышечку» и прижать. На торт можно положить разделочную доску, ее несложно положить и поставить в холодильник.

Шаг 9.

Шоколадный блок на мелкие кусочки. Сливки подогреть, снять с огня и положить в сливки шоколадные. Лопаткой перемешиваем до полного растворения шоколада. Писать глазури немного круто. Залить глазурью поверхность и бока торта. Боковые стороны торта посыпаем бисквитной крошкой и снова отправляем торт в холодильник для сбора глазури.

Шаг 10.

Когда глазурь застынет, украсьте торт оставшимся кремом и вишенкой. Убрать торт еще на час в холодильник и можно подавать. Приятного чаепития!

Хозяйка у примечания

Если украсить морозный вишневый торт, чтобы он держал форму, положите орехи инсайта.

Брауни с миндалем и пьяной вишней — Weekend Bakery

Липкий, глубокий темный шоколад, липкая вишня, хрустящий миндаль, боже мой, рождественские пирожные!

Скоро выйдет голландский вариант…
После того, как я приготовил пьяные вишни, мне оставалось просто смешать их с шоколадом.А поскольку с брауни никогда не ошибетесь, быстро придумал рецепт, сочетающий их с вишней и слегка поджаренным миндалем.

Надеюсь, вам так же нравится сочетание разных вкусов и фактур, как и мне. Вишня, сочная от ликера, и миндаль с приятным вкусом, удобны и уютны в своей влажной шоколадной глазури. Я всегда использую шоколад очень хорошего качества, а также добавляю дополнительное количество какао-порошка для получения супер богатого вкуса шоколада. Вы обнаружите, что шоколадное послевкусие приятно сохраняется на долгое время…

Так что поставьте праздничные мелодии и приступайте к выпечке!

Перед тем, как приступить к выпечке

Есть несколько веселых праздничных приготовлений, которые нужно отвлечь, прежде чем мы начнем печь.Первое, что вы хотите сделать (хотите, а не должны!) — это замочить вишню в миндальном ликере. Лучше сделать это за пару дней, чтобы ликер действительно смешался с вишней.

Если вы можете подождать от 3 до 4 дней, они будут идеальными! И да, конечно, вы также можете использовать их в других рецептах, таких как столлен и пирожные, но вы также должны попробовать один прямо из банки. Обещаю, ты будешь улыбаться!

Еще одна вещь, которую нужно сделать заранее, — это слегка поджарить миндаль.Вы можете поджарить их на сковороде или в течение 10 минут в предварительно разогретой духовке до 175ºC / 350ºF. Дайте остыть, прежде чем использовать их в рецепте.

Ингредиенты для пирожных

составляет 16

100 г лучшего темного шоколада (+/- 70% сухого вещества какао) кусочками

145 г сливочного масла в кубиках

210 г сахара

2 органических яйца

115 г простой муки (универсального назначения)

1 столовая ложка какао-порошка (голландская обработка)

щепотка соли

50 г слегка обжаренного миндаля, крупно нарезанного

50 г пьяной вишни (сушеная вишня в миндальном ликере)

Сахарная пудра для присыпки

Пьяная вишня для украшения (по желанию)

Приготовление пирожных
Для этого рецепта вам понадобится квадратная форма для выпечки размером 20 x 20 см, выложенная пергаментной бумагой.Свернув пергаментную бумагу в шар, а затем развернув его, легче поместить бумагу в жестяную банку. Начните с взвешивания ингредиента. Растопите кусочки шоколада и кубики масла в миске на сковороде с кипящей водой (в бане Marie).

Разогрейте духовку до 180ºC / 355ºF.
С помощью электрического миксера (я использую для этого ручной миксер) взбивайте яйца и сахар в течение 1 минуты на средней скорости, пока они не станут легкими и пенистыми. Теперь, миксером на низкой скорости, постепенно добавляйте слегка остывшую смесь шоколада и масла, пока все не смешается.Прекратите перемешивание и используйте сито, чтобы добавить в шоколадную смесь муку, какао-порошок и соль. Равномерно засыпьте шоколадную смесь мукой и очень осторожно перемешайте их лопаткой. Сложите, сделав движение восьмерки 4 или 5 раз. На этом этапе, когда смесь смешана наполовину, я добавляю измельченный миндаль и вишню, чтобы они равномерно распределялись по смеси, еще 4 или 5 оборотов, и работа должна быть сделана.

Пора печь! Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания, очистите миску лопаткой.Убедитесь, что смесь распределена равномерно, разложите шпателем по углам. Поставьте форму в середину духовки и запекайте 30 минут. Проверьте, есть ли у верха блестящая бумажная корочка бледно-коричневого цвета. Проверьте, установлена ​​ли и средняя часть, слегка надавив на верхнюю часть кончиками пальцев. Подождите еще несколько минут в духовке, если она не посередине, и проверьте еще раз. Вы хотите, чтобы он просто застыл и оставался красивым и влажным. Постарайтесь не пережарить пирожные, просто сервировка будет намного лучше.Выньте форму из духовки и оставьте в ней пирожные, чтобы они полностью остыли. Нарезать квадратами, посыпать сахарной пудрой и украсить пьяной вишней.

С Рождеством Христовым!

PS: Я также сделал версию этого рецепта с вишней, поджаренными фисташками и маленькими кусочками белого шоколада. Также очень хорошо принят…

Торт Бачи с соусом из пьяной вишни

9 декабря 2009 г.

Многие итальянские десерты основаны на орехах, и мне нравится сочетание фундука и темного шоколада, которое содержится в знаменитых конфетах Perugina Baci.Я создал этот торт из мелко нарезанных лесных орехов и нарезанного темного шоколада, и хотя мне сам по себе понравился вкус торта, это был очень простой ореховый торт, и его кусочек отлично подойдет к утреннему капучино или позже днем ​​в качестве закуски. . Сделанный из измельченных орехов, это не легкий и пушистый пирог, а немного более плотный и богатый на вкус. Я хотел что-то более элегантное, чтобы служить гостям, поэтому я добавил соус из замороженной вишни, который медленно приготовил в сиропе из красного вина.Чтобы подать на стол, просто положите на кусок торта ложку вкусной вишни и ложку сладких взбитых сливок. Сочетание «пьяной» вишни отлично сочетается со вкусами шоколада и фундука. В Италии я мог купить фундук или миндальную муку или муку, которая представляла собой просто очень мелко нарезанные орехи. Вы можете просто взвесить необходимое количество целых, слегка обжаренных фундуков без кожицы и очень мелко их измельчить в кухонном комбайне.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2011

Состав

для торта:

• 150 г (5 унций) сливочного масла комнатной температуры
• 200 грамм (7 унций) сахара
• 3 больших яйца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка ванили
• 200 грамм (7 унций) муки для торта
• 200 грамм (7 унций) мелко нарезанных лесных орехов
• 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 3/4 стакана мелко нарезанного темного шоколада

Соус Пьяная вишня:

• 2 чашки замороженной вишни без косточек
• 1 1/4 чашки сахара
• 1 чашка красного вина

Обслуживать:

Инструкции

1. Чтобы приготовить торт, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.(180 градусов Цельсия)
2. Слегка смазать маслом 9-дюймовую пружинную форму.
3. В миске смешайте молотый фундук, муку и разрыхлитель.
4. В отдельной миске взбейте масло и сахар до образования пышной массы.
5. Добавьте по одному яйца, затем ванильное и оливковое масло.
6. Добавьте мучную смесь в другую миску и перемешайте до однородности.
7. Добавьте измельченный шоколад.
8. Вылейте тесто в форму и выпекайте около 40 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.
9. Охладите до комнатной температуры.
10. Чтобы приготовить вишневый соус, поместите вишню, сахар и вино в небольшую кастрюлю и хорошо перемешайте.
11. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока сироп не загустеет, около 20 минут.
12. Охладите до комнатной температуры.
13. Подавайте кусочки торта, положив сверху большую ложку вишневого соуса, а затем украсьте ложкой взбитых сливок с сахаром.

Вишневый соус Гарсия с Амаретто

Cherry Garcia Dip позволит вам насладиться любимым вкусом мороженого, наполненным терпкой вишней, кусочками темного шоколада и намеком на амаретто! Все это смешано на сливочно-ванильной основе из сливочного сыра и подается с шоколадным печеньем в качестве идеального десерта или праздничной еды.

Если вы предпочитаете пропустить мои основные кулинарные советы и уловки и сразу перейти к этому восхитительному рецепту — просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

ЧТО ТАКОЕ ВИШНЯ ГАРСИЯ?

Cherry Garcia — это аромат мороженого, выпущенный Ben and Jerry’s в 1987 году как дань уважения гитаристу Grateful Dead Джерри Гарсиа. Комбинация вкусов была создана фанаткой, которая разместила свой рецепт в одном из местных магазинов мороженого.

Пытаясь воссоздать аромат вишневого ликера, гиганты мороженого остановились на ванильном мороженом, ягодной вишне и кусочках шоколада.

Сегодня они используют вишневое мороженое — не знаю почему, потому что ваниль прекрасна в качестве основы — и все еще используют черешню и маленькие кусочки шоколада.

Я ОГРОМНЫЙ любитель вишни. Взгляните на другие мои рецепты вишни, и вы поймете!

Мне тоже пришлось попробовать приготовить один из моих любимых вкусов мороженого в соусе.Но еще немного! Как выпивка …

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику раскрытия информации здесь .

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧЕРРИ-ГАРСИЮ?

Начните с основ, таких как мороженое, сливочный сыр и ваниль в качестве основы для макания, добавьте немного шоколадной стружки для текстуры и начните все вкусной вишни, с которой вы можете справиться.

Затем мы добавим немного амаретто, потому что вишня любит амаретто!

КАКИЕ ВИШНИ В ЧЕРРИ-ГАРСИИ?

Теперь, прежде чем мы обсудим все виды вишен, которые можно использовать и где их взять, я должен рассказать вам о разговоре, который я подслушал в магазине, прямо перед мороженым. Как уместно!

Делая покупки в течение одной недели, гуляя по магазину, собирая товары из моего списка, слушая музыку в наушниках, я услышал вопрос о мороженом.

Хорошо, я взял пинту мороженого, которого не было в моем списке, и услышал, как две дамы рядом со мной говорили о разных вкусах.

Одна женщина спросила другую, какой в ​​нем аромат Черри Гарсия. Другой ответил, что это ванильное мороженое с шоколадом и походной вишней.

СТОП! Вы правильно прочитали! ВИШНЯ МАРШИНОВАЯ !!!

Она хотела сказать вишни мараскино, потому что, когда первая леди спросила, что за походная вишня, вторая дама сказала ей, что это неоновые вишни из мороженого.

Для получения дополнительных советов и приемов инсайдеров, а также откровенного взгляда за кулисами следуйте за мной в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)

ЧТО ТАКОЕ ВИШНЯ МАРАСКИНО И КАК ЕГО ПРОИЗВОДИТСЯ?

Вишня мараскино — это консервированная вишня, не маринованная, а рассоленная, а затем суспендированная в пищевом красителе и сахарном сиропе.

Обычно производится из вишни сортов Royal Ann, Rainier или Gold, процесс посола делает их естественный цвет более светлым, а затем приобретает неоновый цвет сахарного сиропа с добавлением пищевого красителя.

Мне не кажется забавным думать о ярком цвете и о черешнях, которые могут стать отличной начинкой для мороженого или дополнением к коктейлям, которые вы пьете, и самим фруктовым коктейлем.

Я знаю, что походная вишня имеет свое место в этом мире, как, может быть, вишневый чизкейк, но не в моем соусе Drunken Cherry Garcia Dip, это точно!

Я придерживаюсь исключительно натуральной вишни, для протокола!

В чем разница между вишневым гарцием и вишневым сердечком?

Cherry Cordial — это одновременно конфета и ароматизатор.Что касается вкусовых качеств, то это одно и то же, но в мороженом со вкусом вишневого кордиала используется вишня мараскино, а в мороженом Cherry Garcia от Ben and Jerry’s используется сладкая темная вишня Bing.

Вишневый ликер — это леденец, приготовленный из вишни или аналогичного фрукта, добавления или погружения в инвертазу , , фермента, расщепляющего сахар, и заворачивания в шоколадную глазурь.

Фермент расщепляет фрукты и сахар, превращая их в жидкость. Этот процесс может занять до нескольких недель.

В зависимости от того, как скоро вы откусите ликер после того, как он был приготовлен, определяет количество жидкости в центре конфеты.

Все эти описания вишневых ликеров и Cherry Garcia не приближают нас к настоящему соусу, так что давайте вернемся к нему.

Чтобы воссоздать любимый вкус мороженого в моем шоколадном вишневом дипе, я начинаю с традиционной сладкой основы из сливочного сыра, сахарной пудры и экстракта ванили.

Я добавляю шоколадную стружку, но на этот раз я использую темный шоколад для большего контраста вкуса со сладкой основой.

Чтобы соус оставался прохладным во время подачи, я использую замороженную темную вишню. Мне нравится, что я могу найти их круглый год и что они упакованы целиком, но без ямок.

Просто грубая нарезка замороженной вишни и быстрое смешивание в дипе вместе с небольшим количеством амаретто, и мы готовы к работе.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» — теперь вы тоже можете добавлять изображения в отзывы!), И будьте обязательно помогите мне поделиться на фейсбуке!

Мне нравится подавать свой Cherry Garcia Serve с шоколадными крекерами с животными, чтобы сохранить три вкуса чистыми, но не стесняйтесь подавать с тем, что у вас есть под рукой.Это может быть просто ложка или чистый указательный палец!

ЛЕГКИЕ ЗАКУСКИ ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Состав

• 8 унций сливочного сыра (размягченного)
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 чашка темного шоколада
• 1/2 стакана взбитого топпинга
• 1 стакан темной вишни (замороженной и без косточек)
• 1/4 стакана амаретто
• Шоколадные крекеры с животными или другое шоколадное печенье или крекер для окунания

Инструкции

1. Нарежьте вишню кубиками (свежую или замороженную) на четвертинки или небольшие кусочки.
2. Положите сливочный сыр в миксер.
3. Перемешать до образования пены.
4. Добавьте сахарную пудру.
5. Перемешайте до однородной массы.
6. Снимите дежу со миксера.
7. Добавить взбитую начинку.
8. Добавьте вишню, чипсы из темного шоколада и амаретто.
9. Перемешайте вручную до однородного состояния. Это предотвратит чрезмерное расслоение вишен и шоколадной стружки.
10. Подавать с шоколадным печеньем или крекерами.

Банкноты

* Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему несколько звезд.Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 273 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 27 мг Натрий: 91 мг Углеводы: 30 г Волокно: 2 г Сахар: 26 г Белки: 3 г

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за любые неточности в предоставленной информации.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше забавных рецептов!

@ TakeTwoTapas.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Торт Шварцвальд | Любовь и оливковое масло

Торт Шварцвальд

Делает один 9-дюймовый слоеный пирог (рецепт для 6-дюймового торта делить пополам).
Рецепт от Sky High Cakes.

Состав:

Вишня:
1 фунт свежей или замороженной темной черешни
1/2 стакана кирша

Пирог:
3/4 стакана плюс 2 столовые ложки муки для пирожных
3/4 стакана несладкого какао-порошка
7 яиц
1 3/4 стакана сахара

3 стакана жирных сливок
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Шоколадные завитки для украшения

Направления:

По крайней мере, за 24 часа положите вишню и кирш в контейнер с крышкой (банка масона на 1 пинту отлично подойдет).Охладите на несколько часов или до нескольких дней. Перед употреблением вишни хорошо процедить, оставив наливку, в которой они настаивались.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите дно трех 9-дюймовых круглых форм для выпечки пергаментной бумагой, но не смазывайте формы.

Просейте вместе муку для пирожных и какао-порошок и отложите. В отличие от многих рецептов, просеивание здесь очень важно, поэтому не пропускайте его. Если у вас нет сита, вы также можете использовать мелкоячеистое сито.

Взбейте яйца в большой миске с помощью электрического миксера. Постепенно добавляйте 1 1/2 стакана сахара и взбивайте на средней или высокой скорости до образования медленно растворяющейся ленты, когда взбивалки поднимают, примерно 5-7 минут.

Просейте (опять же, не пропускайте просеивание!) Треть сухих ингредиентов поверх яичной смеси. Осторожно сложите большим резиновым шпателем. Повторите этот шаг еще дважды, затем складывайте тесто, пока ингредиенты не смешаются хорошо, не сдувая тесто.Разделите тесто на 3 подготовленные формы.

Выпекайте слои примерно 20 минут или до тех пор, пока тестер для торта или зубочистка, вставленные в центр, не выйдут чистыми. Выньте из духовки и дайте остыть в сковороде до полного остывания, не менее 1 часа. Чтобы вытащить форму, проведите тупым ножом по краям сковороды и переверните. Очистите бумагу.

В большой охлажденной миске с охлажденными венчиками взбить сливки до легкого образования холста. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара и ваниль и взбивайте до образования плотных пиков.

Чтобы собрать торт, положите слой плоской стороной вверх на подставку для торта или сервировочную тарелку и равномерно полейте 2–3 столовыми ложками зарезервированного вишневого бренди для увлажнения. Залейте торт 2/3 стакана взбитых сливок, намазывая их до самого края. Выложите половину вишен поверх крема. Покройте вишню еще 2/3 стакана взбитых сливок. Повторите то же самое со вторым слоем. Сверху выложить третий слой и смочить оставшимся вишневым бренди. Заморозьте весь торт — верх и боковые стороны — оставшимися взбитыми сливками.

Для украшения аккуратно зачерпните руками охлажденные шоколадные локоны и прижмите их к краям торта, полностью покрывая их локонами. При желании сверху украсить розетками из взбитых сливок и лишней вишенкой.

Охладите торт на несколько часов перед подачей на стол. Это значительно упростит резку и сервировку торта (или нет, но неважно).

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

Eclectic Recipes Рецепты быстрого и легкого семейного ужина

& nbsp 13 декабря 2009 & nbsp & nbsp // & nbsp & nbsp by Angela McGowan & nbsp & nbsp // & nbsp & nbspДесерты

Это лучший кекс, который вы когда-либо пробовали. Этот рецепт был немного адаптирован из рецепта фруктового кекса от Alton Brown. Сотрите из памяти все негативные предположения о кексе. Этот кекс был тем, чем должен был быть фруктовый кекс.Он полон ароматных специй, сочных фруктов и вкусных жареных орехов.

У меня, как и у большинства из вас, не осталось самых теплых воспоминаний о кексе. В детстве мне не нравились кексы, хотя я никогда не ел ничего подобного. Моя мама делала кексы из засахаренных сезонных фруктов, которые продают в продуктовом магазине. Затем она позволяла ему плавать в ликере, пока вкус кекса не перебил крепкий алкоголь.

Я испугался, когда впервые попробовал этот рецепт, фруктовый кекс, кажется, имеет такой негативный оттенок.Я решил, что это должно быть хорошо, так как это был рецепт Алтона Брауна. Ключом к приготовлению этого чудесного кекса является использование сухофруктов и жареных орехов вместо дешевых цукатов. Еще одно огромное улучшение этого рецепта — это этап восстановления фруктов.

В этом торте все очень влажное и ароматное. Для лучшего качества торта покупайте новые свежие специи. Оригинальный рецепт сам по себе восхитителен, но я внес несколько незначительных изменений в соответствии с нашим вкусом. Я добавил ананас и манго, чтобы немного больше тропического вкуса.Я также заменил нефильтрованный яблочный сок яблочным сидром, потому что это то, что у меня обычно есть под рукой.

Я также заменил золотой ром на пряный ром и изменил бренди на вишневый бренди. Вы также можете скорректировать этот рецепт по своему вкусу или просто приспособить его к напиткам и фруктам, которые у вас есть под рукой. Единственное, о чем я сожалел с первой попытки приготовить этот торт, — это то, что я не удвоил рецепт. В этом году обязательно испекла 2 торта. Этот кекс точно поразит вас. Именно таким должен был быть кекс, он абсолютно идеален!

Рецепт торта «Пьяный фрукт»

Loading…

Ингредиенты:

1 стакан золотого изюма
1 стакан смородины
Пакет 6 унций чашка сушеной клюквы
Пакет 4 унции сушеной черники
Пакет 5 унций чашка сушеной вишни
1/6 стакана кураги, нарезанной
1/6 стакана сушеной нарезанный ананас
1/6 стакана сушеного манго, нарезанного
Цедра одного лимона, крупно нарезанная
Цедра одного апельсина, крупно нарезанная
1/4 стакана нарезанного засахаренного имбиря
1 стакан пряного рома
1 стакан сахара
5 унций несоленого сливочное масло (1 1/4 палочки)
1 стакан нефильтрованного яблочного сидра
4 целых гвоздики, молотые
6 молотых ягод душистого перца
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1 3/4 стакана универсальной муки
1 1/2 чайные ложки соли
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
2 яйца
3/4 стакана поджаренных орехов пекан, сломанных
Вишневый бренди для полировки и / или разбрызгивания

Направления:

Смешайте все сухофрукты, цедру и засахаренный имбирь в большой миске.Добавьте ром и дайте им мацерироваться в течение ночи.

На следующий день налейте фрукты и ром в нереактивную кастрюлю. Добавьте сахар, масло, яблочный сидр и специи. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Поставьте в миску на средний огонь 10 минут. Дайте смеси полностью остыть.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Нарезать орехи пекан и запекать до появления аромата около 5-10 минут. Уменьшите огонь до 325 градусов.

Добавьте фруктовую смесь в большую миску. Просейте сухие ингредиенты во фруктовую смесь.Перемешайте, пока не смешано. Вмешайте яйца по одному, пока они не смешаются. Добавьте орехи пекан.

Вылейте тесто на 10-дюймовую антипригарную форму для выпечки хлеба или хорошо смазанную маслом форму и выпекайте в течение 1 часа при 325 градусах. Торт готов, когда он проходит тест на зубочистку.

Перед тем, как вынуть пирог, дайте ему полностью остыть на сковороде. Затем поместите торт в герметичную емкость и полейте бренди.

Продолжайте поливать каждые 2-3 дня. Замечательный торт будет примерно через 2 недели.

* 100% точность информации о пищевой ценности не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно поделитесь в Instagram с хэштегом #EclecticRecipes и отметьте меня, @EclecticRecipes!

Сообщение от Анджела МакГоуэн от 13 декабря 2009 г.

Последнее обновление сообщения: 16 июля 2020 г.

Предыдущее сообщение:

Хрупкий арахис

Следующее сообщение:

Итальянская колбаса, капуста и суп из каннеллини

Торт «Портал» | Гиковатый повар

From the Portal видеоигры

Так что, наверное, я немного опоздал на вечеринку с этим, но когда я, наконец, обыграл Portal прошлой ночью, я понял, что это было настолько очевидным и обязательным для такой коллекции, как моя.Я должен был действовать. Вы можете найти другие варианты торта практически повсюду (они ходят по сети с надписями типа «торт — не ложь!»), Но я хотел сделать свой самый точный и вкусный. Я уверен, что большинство из вас, ботаники , и даже некоторые из вас, легендарные «крутые люди», видели фразу «торт — ложь» на футболках, в стратосфере социальных сетей и почти везде. Эту фразу можно отнести к любимым и одобренным критиками видеоигра под названием «Портал.«В Portal вас заставляют перемещаться по исследовательскому центру с помощью устройства, которое позволяет вам создавать порталы между двумя точками на любой плоской поверхности. Во время этого за вами наблюдает и« направляет »искусственный интеллект по имени GLaDOS, который обещает вам пирог и горе. консультация по завершении теста. В самой игре есть пасхальное яйцо, где вы можете найти рецепт торта, написанный в двоичном коде, но рецепт представляет собой только список ингредиентов для простого шоколадного торта и не содержит инструкций (хотя в нем есть некоторые отличные предложения для гарниров).По словам разработчиков, дизайн торта был вдохновлен тортом из китайской пекарни рядом с их местом работы, который был идентифицирован как торт Шварцвальд. Шварцвальдский торт — это разновидность немецкого торта, в котором используются шоколад, взбитые сливки, вишня и ликер со вкусом вишни под названием Киршвассер. Итак, сегодня я приготовил для вас рецепт моего собственного торта Шварцвальд, вкусного и влажного, и он стоит всех хлопот, даже если в него стреляют милые маленькие часовые ружья. Он состоит из четырех слоев, наполнен сладким шоколадно-вишневым напитком, и результат должен быть таким же, как и в игре.Испеките этот торт и устройте большую вечеринку, на которую приглашены все ваши друзья! Не забудьте пригласить свой взвешенный куб-компаньон … Ой, подождите. Неважно.

Состав

Для торта:

1 2/3 стакана универсальной муки

1 1/2 стакана сахарного песка

2/3 стакана несладкого какао-порошка

1 1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка соли

1 1/2 стакана пахты

1/2 стакана овощного жира

2 яйца

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 стакана Кирша (вишневого ликера)

Для начинки:

¼ чашка Kirsch

2 банки вишни

3 стакана жирных сливок

¼ стакан кондитерского сахара

3 столовые ложки какао

Для гарнира:

1 плитка полусладкого шоколада, замороженная

Не менее 8 вишен мараскино (без стеблей)

Одна белая свеча

Проезд

1) Разогрейте духовку до 350 ° F.
2) Смажьте маслом и мукой две 8-дюймовые формы для выпечки или застелите пергаментной бумагой.
3) Просейте вместе муку, какао, пищевую соду и соль. Отложите это в сторону.
4) Взбейте масло и сахар, пока они не станут воздушными. Добавить яйца и ваниль и тщательно взбить.
5) Медленно вбить мучную смесь, время от времени чередуя с пахтой. Взбивайте до однородности.
6) Вылейте тесто в формы для выпечки.
7) Выпекайте около 35-40 минут (или пока вилка или деревянная кирка не выйдут из пирога чистыми.Дать пирогу полностью остыть. Торт будет легче разрезать, если перед разрезанием подержать его в холодильнике несколько часов.
8) После того, как торт остынет, разрежьте каждый слой пополам (по горизонтали), чтобы получилось четыре слоя. Посыпьте слои 1/2 стакана Кирша.
9) Слить консервированную вишню на дуршлаг, чтобы удалить большую часть сока.
10) Взбить сливки с кондитерским сахаром, пока они не загустеют до желаемой текстуры.
11) Отложите небольшое количество смеси сливок и сахара в сторону для украшения.Смешайте какао-порошок с оставшейся частью взбитой кремовой глазури.
12) Поместите один корж на блюдо, которое вы хотите использовать. Распределить по слою примерно одну шестую часть взбитых сливок и посыпать треть вишни поверх взбитых сливок.
13) Добавьте второй корж поверх первого. На второй слой выкладываем шестую часть взбитых сливок, а сверху — 1/3 вишни.
14) Добавьте третий корж. Намажьте на него 1/6 взбитых сливок и добавьте оставшуюся вишню.
15) Сверху выложите последний корж. Заморозить верх и стороны торта оставшейся глазурью.
16) Обработайте шоколад ножом для картофеля, чтобы получилось тонкое бритье. Аккуратно промокните шоколадную стружку по бокам и верхней части торта, полностью покрывая его.
17) Используйте взбитые сливки, которые вы отложили ранее, чтобы разместить восемь маленьких кружков вокруг верхней части торта. Положите на каждую черешню мараскино без стеблей.
18) Поместите белую свечу в центр и зажгите. Поздравляем, торт стал реальностью!

Отправлено анонимом

Отправлено Lonewoodvioloet

Отправлено Daniel

Понравился пост? Станьте покровителем Geeky Chef, чтобы получить больше вкусностей Geeky Chef! Или вы можете

.

No related posts.