Рецепты драников картофельных: Драники картофельные классические рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Классические драники: секреты и способ приготовления

Драники — это нежные картофельные оладьи с румяной хрустящей корочкой. Считаются национальным белорусским блюдом, хотя первыми их начали готовить гурманы-немцы. Драники любят во многих странах, только называют их по-разному. Украинцы делают деруны, тертюхи и кремзлики. Поляки жарят пляцки, чехи — брамбораки, а в разных областях России драники известны как какорки, терунки или дерики. 

Технология приготовления оладий из картофеля проста — овощ измельчают, смешивают с яйцами, мукой, луком, чесноком и приправами, а потом обжаривают на масле. Сочные и аппетитные — их любят взрослые и дети. Предлагаем вместе с нами научиться готовить это замечательное блюдо: в статье вы найдете пошаговые рецепты картофельных оладий со всеми тонкостями их приготовления.

Подготавливаем картофель

Для драников не подходит молодой картофель, поскольку он не очень крахмалистый и картофельные оладьи могут расползтись или пригореть.

В этом случае для связки добавляют крахмал или яйца, которые иногда заменяют взбитыми яичными белками. На 1 кг картофеля достаточно 2 яиц или 1–2 ст. л. крахмала. Кстати, некоторые повара считают, что яйца делают драники слишком плотными, поэтому все зависит от вкусов и предпочтений.

Итак, очищенный картофель натирают на мелкой или крупной терке или перемалывают в комбайне, блендере, мясорубке. Не случайно картофельные оладьи называют терунами — от слова «тереть» или на украинский манер — «драть». Иногда в рецептах встречается совет натереть половину картофеля мелко, а половину — крупно. Опытные кулинары утверждают, что так драники лучше сохраняют форму.

Кладем манку или муку

Большое количество муки портит вкус драников, и они становятся «резиновыми». Если картофельная масса получилась жидкой, ее откидывают на сито и дают жидкости стечь. При этом на дне чашки с картофельным соком останется крахмал, который добавляют к картофелю вместо муки и яиц. Корочка у таких драников получается хрустящей и вкусной.

Если нет времени процеживать картофельный сок, вместо муки можно добавить манную крупу, которая впитывает лишнюю жидкость и делает картофельные оладьи нежными, сочными и пышными. На 1 кг корнеплода обычно берут 1–2 ст. л. муки или 3–4 ст. л. манки.

Выбираем приправы

Одна из тонкостей приготовления классических драников — приправы и специи. Вместе с картофелем в блендере перемалывают и лук, который не дает массе быстро потемнеть. Помимо соли, к картофелю добавляют чеснок, черный перец, сушеные травы и любимые специи.

Жарим правильно

Жарят картофельные оладьи только на раскаленной сковороде с большим количеством растительного масла или растопленного сала. Если готовить драники на теплой сковороде, они будут похожи на котлеты из отварного картофеля. Готовые деруны выкладывают на решетку или на бумажное полотенце для удаления ненужного жира, а подают их со сметаной, майонезом, кетчупом, мясным и грибным соусом. Белорусские хозяйки готовят для драников традиционный соус мачанку, в который идут мясные обрезки, колбаса, сало и лук.

Рецепт классических драников

Старый белорусский рецепт драников отличается от современного тем, что в составе не было ничего, кроме картошки и соли. Впоследствии стали добавлять лук, чтобы изделия не темнели, и муку, чтобы оладьи держали форму.

Ингредиенты:

  • картофель — 7 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • мука — 1 ст. л.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Картофель хорошо вымойте и очистите. С лука снимите шелуху, ополосните головку водой.
  2. Картофель и лук натрите на крупной терке.
  3. Овощную массу выложите в дуршлаг, оставьте на 10 минут и удалите выделившийся сок, хорошо отжав картофель с луком.
  4. Переложите в объемную миску, добавьте муку. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте другие специи.
  5. В сковороду влейте масло, хорошо разогрейте на сильном огне.  
  6. Выкладывайте массу большой ложкой, формируя оладьи, прижимая сверху лопаткой.
  7. Убавьте огонь до среднего и жарьте с обеих сторон по 4 минуты, до золотистости.
  8. Драники получаются хорошо прожаренными и хрустящими. Сразу подавайте к столу!

Белорусские колдуны с начинкой

Очень вкусны фаршированные драники, напоминающие зразы. На картофельный оладушек кладут мясной, рыбный, овощной или грибной фарш, выкладывают сверху немного теста, чтобы закрыть начинку, и жарят с обеих сторон. Драники с мясом в белорусской кухне называют колдунами.

Ингредиенты:

  • картофель — 6 шт.
  • лук репчатый — 0,5 шт.
  • фарш мясной — 200 г
  • мука — 2 ст. л.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль — по вкусу
  • перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук и картофель вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 10 минут. Удалите лишнюю жидкость.
  2. Всыпьте муку и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте. Картофельная масса готова.
  3. Фарш смешайте с чесноком, пропущенным через пресс, солью и перцем. Начинка готова.
  4. Сковороду разогрейте с растительным маслом. Выложите по 1 ст. л. картофельной смеси, сделав тонкий слой и придав массе форму оладушка. Сверху — фарш, собранный в шарик. Разровняйте. А третьим слоем — снова картофельную массу. 
  5. Обжаривайте драники с обеих сторон по 3 минуты, до золотистости.
  6. Затем переложите изделия в форму для запекания и отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 25 минут. 
  7. Готово! Подавайте со сметаной и зеленью. 

Украинский дерун

В Западной Украине делают драник размером с большой блин, жарят с обеих сторон, на одну сторону кладут мясную, грибную или овощную начинку и украшают сверху сметаной. Достаточно съесть один такой дерун, чтобы наесться на полдня. Иногда в процессе замешивания теста в него добавляют обжаренный лук и грибы, тертый сыр, крупу, мясной фарш, кусочки курицы, рыбы и овощей, морепродукты, отжатый творог, яблоко, а если масса получается суховатой, ее разбавляют небольшим количеством молока или сметаны. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Ингредиенты:

Для деруна:

  • картофель — 6 шт.
  • лук репчатый — 0,5 шт.
  • яйца куриные — 1 шт.
  • мука пшеничная — 4 ст. л.
  • сметана — 1 ст. л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу

Для начинки:

  • шампиньоны — 200 г
  • сметана — 2 ст. л.
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • зелень — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Приготовьте начинку. Вымойте шампиньоны и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле до готовности. Ждите, пока не выпарится вся лишняя жидкость. Посолите.
  2. Подготовьте сметану для начинки и измельчите зелень.
  3. Картофель и лук вымойте, очистите и крупно нарежьте. Выложите в чашу блендера. Добавьте очищенный чеснок. Взбейте.
  4. Пюрированную массу переложите в миску, добавьте соль, вбейте яйцо, положите сметану и всыпьте муку. Перемешайте все до однородности. У вас готово тесто для 2 дерунов.
  5. Сковороду разогрейте на сильном огне, влейте растительное масло. Выложите половину массы и разровняйте ее. Готовьте на среднем огне около 6 минут, до золотистости. Переверните, накройте сковороду крышкой и доведите до готовности. Таким же образом приготовьте второй дерун.
  6. Смажьте деруны сметаной, выложите обжаренные шампиньоны, посыпьте зеленью и сверните. Приятного аппетита!

Существует интересный рецепт швейцарских драников решти из сваренного в мундире картофеля с сыром, которые жарят, как котлеты, и подают с зеленью и сметанным соусом. Также драники нередко запекают на противне или в горшочках, чередуя их с мясом, грибами и овощами. В духовке они томятся под сырной шапкой и становятся еще мягче и нежнее, чем жареные. А какой способ приготовления картофельных оладий ближе вам?

Драники картофельные с чесноком и яйцом на сковороде простой рецепт пошаговый

Как сделать вкусные Драники картофельные с чесноком и яйцом классические на сковороде рецепт простой. Делюсь замечательным рецептом драников. Которые всегда получается на ура! Их любят не только мой муж и зять! Я сама их очень обожаю! Всегда получаются хрустящими и ароматными. Съедаются до конца никогда не остаются! Я хочу чтобы вы обязательно приготовили по моему рецепту! Минимум муки и максимум вкуса! Вкуснее любой жареной картошки поехали!

Ингредиенты.

Картофель 800 гр
Яйцо 1 шт.
Мука 40 гр
Чеснок 3 зуб.
Соль, кориандр, хмели сунели, перец, сушеная зелень — по вкусу.
Масло для жарки 100 мл.л.

Как приготовить Драники картофельные с чесноком и яйцом на сковороде просто рецепт пошаговый

1.

Картофель натираю на крупную терку! Очень люблю драники! Вывела для себя идеальные пропорции! Все ингредиенты смотрим под видео! Через пресс пропуская чеснок, я беру 2-3 зубчика, вы берите как вы любите чеснок. Разбиваю яйцо. Высыпаем муку небольшое количество только для связки. Добавлять любимые специи у меня зира, кориандр и хмели-сунели. Чуть чуть для вкуса и аромата, добавляю сушеную зелень петрушка, базилик и укроп. Это любимые травки, соль добавлять буду при выпекании — мой секрет, смотрим далее. Перемешиваем.

2. Не забываем про перчик, добавляем по вкусу, я хорошо добавлю. Смешиваю и дам настояться картофельному фаршу 15-20 минут. Выпекать буду на сковороде с толстым дном так они лучше пропекутся, если нет такой, можно на обычный. Наливаю растительное масло пусть оно прогревается. Давайте посмотрим на картофельный фарш как он выглядит. Никакой лишней воды нет так-как соль мы не добавляли! Высыпаю ее и как следует перемешиваю!

3. Беру столовую ложку и выкладываю фарш, смотрите столовую ложечку с небольшой горкой. Распределяя по сковороде и придаю форму. Выпекаем по принципу оладий! Как картофельные оладьи. Все очень просто и безумно вкусно я бы сказала так. Кстати я хотела сказать что жарить надо на среднем огне, ни в коем случае не слишком большой огонь.

4. Чтобы картофель хорошо приготовился и драники у нас стали хрустящие это важно. Как только увидел что края под золотились переворачиваю и обжариваю с обратной стороны две минуты. Друзья желаю вам приятного аппетита обязательно приготовить хрустящие драники по нашему рецепту! Подписывайтесь на канал! Обязательно поставить лайк! До новых встреч! Пока! Пока!

Видео рецепт

Простые Рецепты Похожие рецепты

Всегда тру картошку на мелкой терке ,плюс лук соль и жарить вкусняшку!

Приготовила, вкусные. Но с лучком намного вкуснее получаются. Всё равно, спасибо, за ваш труд!

Обязательно приготовлю, люблю драники. 👍

Супер рецепт смотрится очень опетитно обязательно сделаю их это действительно очень вкусное блюдо. ..😍

Лена привет!!! Я пока все приготавливала для баклажан по твоему рецепту драники делал муж все у него получилось вкуснятинааа, молодец, я тоже так делаю ну сейчас ведь делал муж в десять раз вкуснее спасибо,!!!!

Елена, большое спасибо за замечательный рецепт!!! Подскажите пожалуйста, какой фирмы Вы покупаете хмели-сунели?

Лена привет, а твой старый канал не актуален🙄мне там так много нужно глянуть, как найти его? 🤗

С луком готовила с чесноком ещё нет, обязательно попробую, спасибо, здоровья и удачи 🤗👍

Добрый день! Готовлю также, только добавляю лук, вкусняшки! Очень понравился красный чайник или это кувшин? Всем УДАЧИ!!!!!!

Какой интересный рецепт❤️Заходите и в мой канал,где есть много вкусных и быстрых рецептов🍚🍪🍰🍕🧀🍅🍤

Настоящие драники делают только на мелкой терке и без муки.А это безобразие,а не драники!

Таких драников, как готовят в Беларуси и в Украине, вы не приготовите. Не злитесь, но в настоящие драники муку не кладут вообще, а вот лук репчатый трут обязательно.

Драники картофельные на сковороде от Ивлева Константина рецепт с фото пошагово

— 1 шт репчатый лук
— Соль/перец по вкусу
— 1 шт яйцо куриное
— 400 гр картофеля
— 15 гр муки
— 100 мл растительного масла

1. Все очень просто, картошку я начинаю натирать на крупной терке. Батя у меня вообще делает на основе картофельных драников брамбураки. Это почти тоже самое, что картофельный драник, только он туда добавляет специальную приправу и еще он туда добавляет мелко нарезанную колбасу. Я вам хочу сказать, что получается просто взрыв башки. Обязательно в драники нужен репчатый лук. Но вот репчатый лук я уже буду натирать на мелкой терке. Количество репчатого лука регламентирует каждый гражданин нашей необъятной страны. Дружба с луком у каждого своя. Сюда я добавляю соль. Каких я драников только не ель пока езжу с программой «На ножах» по нашей необъятной родине. Слушайте, я могу вам сказать, что такое простое и уникальное блюдо из ста раз может быть один раз мне приготовили не то, чтобы даже правильно, а просто тупо вкусно. Я не понимаю с чем это связано, вот хоть убей, как говорится, не понимаю. Для связки немножко муки. Я добавляю пол ложки и я буду драники готовить на блинной сковородке.

2. А знаете почему на блинной сковородке? Блинная сковородка – она же специальная, толстое дно: нагревается долго, но потом держит тепло. А нам надо, чтобы драник был именно приготовленный до конца. Ну а теперь пойдем к плите. Я наливаю масло. Еще один очень важный момент заключается в том, что мы их будем откладывать потом на сито. Сок, яйцо, вот эта вся жидкость начинает появляться. Я не буду отжимать влагу. Я начинаю брать и укладывать картофель в маслице. Здесь размер не играет роль, потому что надо же, чтобы вся эта история прожарилась. Мне нужна салфетка для того, чтобы я уложил и у меня впитывала не нужную влагу. Сковородка уже хорошо накалилась, берем лопаточку и аккуратненько прижариваем. Опа-перевернули, опачки – перевернули, опачки – перевернули. 3. И самое главное, ребят, не надо никуда спешить. Это блюдо очень простое, но очень большое количество здесь подводных течений. В первую очередь, очень часто сильно накаляют сковородку и масло: картошка сверху сгорает, а внутри картошка сырая. Второй момент, кто что туда только не сыпет, и муки черт знает сколько, как в сырники, лук репчатый начинают жарить отдельно, кто как только не делал. Я готовлю сегодня драники для вас так, как я их понимаю, как их понимает шеф Ивлев. Сковородку поставил, масло налил, сильно не наколял, кладу и все. Потом уменьшаю уже огонь, они при среднем огне дали хороший коллер и дальше внутри начинают прожариваться. Ну и соответственно, не надо сразу же очень сильно зажаривать с одной стороны. 4. С одной стороны пожарили, переложили опять на другую сторону. Марусь, вон смотри, пожарил тебе драники картофельные. Добавляю еще масло, так что отойди от плиты. А расскажи, этот как же ты так телефон утопила, девочка моя? Я сидела в ванной смотрела youtube, потом я поставила его к себе поближе, он упал . Если смотрела папин канал, папа, как всегда, простит. Да я знаю, что ты другой канал смотрела, я ж шучу. А вот теперь маленький шефский лайфхак. Смотрите, прожаренные драники укладываю вместе со свежими и накрываю и выключаю полностью огонь, для того, чтобы дать слегка распариться. 5. Если даже где-то есть какие-то моменты, которые еще не приготовились, после распарки… Выж картошку по-ивлевски жарили? Вы теперь понимаете, что это такое. Долго нам так держать не нужно, буквально в течение 3-4 минут, этого будет достаточно для того, чтобы драники не потеряли свою привлекательность с точки зрения корочки, ну и конечно цвета, все должно быть золотистое. Опачки. Драник – это как блин, я его люблю подавать вот именно так. 6. С чем подать драник? Друзья мои, да с чем хотите, сметана, икра, яйцо-глазунья, яйцо-пашот, с любым соусом, с чем хотите, хоть селедкой заедайте. Опачки, главный мой дегустатор прибежал. Скажи, пожалуйста, нравятся тебе вот такие вот штучки? Да. Можно готовить драники из кабачков, из тыквы, из айвы, из цукини, из топинамбура это сладкая земляная груша) и из чего еще? Да хрен его знает.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Главное – скорость. Как приготовить идеальные драники | Кухни мира | Кухня

Оладьи из тертой сырой картошки лучше всего получаются у белорусов. Поэтому слово драники – известно всему миру, по крайней мере, славянскому.

Белорусы по части картофельных блюд вообще могут дать фору всем другим народам. В белорусской кухне блюд из картофеля очень много: колдуны, зразы, клецки, драчена, бабка и т.д. Из сырого картофеля с соком, из картошки с отжатым соком, из варено-толченного картофеля… Картофель добавляют в блины, делают из него пироги, причем не только используют для начинки, но и для теста. Так что в делах картофельных белорусам верить можно смело.

Как же получить очень вкусные драники с хрустящей корочкой? Есть несколько хитростей.

Фото: Shutterstock. com

Подготовка

Все продукты для драников нужно достать перед готовкой. Подготовить все так, чтобы тесто сделать как можно быстрее. Не забудьте про марлю для отжима картофеля и терку.

Чтобы картошка не чернела

Надо тереть ее в самую последнюю очередь. Быстро отжать и тут же добавить немного молока или сметаны. А потом добавить в картофель заготовку для теста, сделанную предварительно.

Чтобы драники получились нежными

Картофель надо тереть на самой мелкой терке. Вместе с картофелем натереть и лук. Перемешать. Луковый сок не даст картошке потемнеть.

Вместо муки

Драники получатся еще лучше, если отжатую жидкость от картофеля отстоять, потом слить, а отстоявшийся крахмал добавить в тесто. А муку в тесто в таком случае можно не класть.

Еще легче

Можно скрепить картофельную массу не целым яйцом, а заменить его двумя белками. Оладьи получатся очень пышными, и хотя,  жаря картофельные оладьи на сале как-то странно вспоминать о калорийности, чуть более легкими для желудка и печени, чем могло быть при использовании желтков.

На чем жарить

Лучше всего драники получаются на сале. Оно лучше разогревается, по сравнению с мясом, и лучше схватывает картофельное тесто. Да и вообще очень хорошо сочетается со вкусом драников. Но, к сожалению, очень многие не выносят запах жарящегося сала.

В таком случае можно взять либо растительное масло без запаха, либо топленое. Обычное сливочное – плохо. При нагреве оно будет шипеть и «плеваться», так как в нем присутствует вода, а дополнительные примеси, все то, что вытапливается из масла – будет гореть и давать черный осадок.

Прогреть сковороду

Драники надо выкладывать на очень хорошо нагретую сковороду. И жир на ней должен тоже прогреться, так что после того, как нальете масло (если готовите на нем) подождите пару минут и выкладывайте картофельную массу.

С чем подавать

Очень горячие драники с очень холодной сметаной. Если жарили на сале, то можно еще посыпать шкварками.

Традиционно

Классический белорусский рецепт драников не предусматривает яйца и муку. Только картофель, луковица, соль, жир для жарки. Но сейчас чаще всего в оладьи добавляют яйца. Обычно примерно 1 яйцо на 4-5 средних картофелин.

Фото: Commons.wikimedia.org

Драники

5 картофелин

1 луковица

1 яйцо

2 ст.л. муки

4 ст.л. растительного масла

Немного соды

1 стакан сметаны

Соль и перец

Шаг 1. Картофель и лук очистить, натереть на терке. Слить сок или отжать через марлю.

Шаг 2. Добавить яйцо, муку, соду, соль и перец. Все хорошо размешать.

Шаг 3. На сковороду налить масло, как следует нагреть и выложить оладьи, формируя их ложкой.

Шаг 4. Жарить на среднем огне с двух сторон, если нужно – добавить масло.

Шаг 5. Подать со сметаной.

Драники с мясом или колдуны

5 крупных картофелин

1 луковица

3 яйца

2 ст.л. муки

200 г мясного фарша

Соль и перец

Растительное масло

Шаг 1. Картофель и лук помыть, почистить, натереть на мелкой терке. Добавить яйца, муку, соль и перец.

Шаг 2. Фарш посолить и поперчить.

Шаг 3. Разогреть сковороду с маслом. Ложкой выложить на нее порции картофельного теста, разровнять, чтобы получились оладьи.

Шаг 4. Сверху на каждую оладью положить немного фарша и накрыть ложкой картофельной массы.

Шаг 5. Обжарить с двух сторон, потом закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить примерно 15 минут. Подавать горячими со сметаной.

Смотрите также:

Bramboracky (Чешские пикантные картофельные оладьи) Рецепт

Bramboracky (Чешские пикантные картофельные оладьи) Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно : 526,6

% дневной нормы *

белок: 15.1G 30%

углеводов: 94.3 г 30%

Пищевые волокна: 11,8 г 47%

сахара: 4. 4G

жир: 11,1 г 17%

Насыщенный жир: 2,1 г 10%

Холестерин: 109,5 мг 37 %

Витамин A IU: 194.5IU 4%

Ниацинские эквиваленты: 9,4 мг 72%

Витамин B6: 1,5 мг 97%

Витамин C: 98,3 мг 164%

Folath: 108.2MCG 27%

Кальций: 103.4 мг 10%

Утюг: 5.3 мг 29%

Магний: 124,5 мг 45%

Калий: 2162.6 мг 61%

натрий: 73,8 мг 3%

Тиамин: 0,5 мг 53%

Калории от жира: 100

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Bramboracky (чешские пикантные картофельные оладьи)

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Bramboracky (чешские пикантные картофельные оладьи) в избранное. Закройте это диалоговое окно

View image

Bramboracky (чешские пикантные картофельные оладьи)

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт драников или дерунов по-украински

Этот рецепт драников по-русски делает еще один вид драников, которые вы приготовите на Масленицу или Масленицу, которая начинается сегодня. 8 марта и продлится до воскресенья 14 марта.Даже если ты не русский, это такой же хороший повод, как и любой другой, чтобы испечь блины.

Если вам понравился мой рецепт русских блинов в стиле французских блинов и мой рецепт гречневых блинов с копченым лососем, укропом, сметаной и икрой из корнишона и редьки, то вам обязательно понравится этот рецепт русских картофельных драников на драниках или деруны на украинском языке.

Если вам нужен повод, чтобы испечь блины, то сегодня начинается восточно-православный праздник Масленица, Масленица или Масленица.Масленица, восходящая ко II веку нашей эры и зародившаяся в языческих традициях, отмечает последнюю неделю перед Великим постом, а также конец зимы и начало весны.

Прежде чем я расскажу вам о своем рецепте драников по-русски, у меня есть просьба. Grantourismo финансируется читателями. Если вы готовите по этому рецепту или любому из моих русских блюд или другим рецептам, и они вам нравятся, рассмотрите возможность поддержки Grantourismo, чтобы мы могли продолжать публиковать рецепты и кулинарные истории.

Вы можете щелкнуть этот пост, чтобы узнать, как поддержать Grantourismo, например, купить что-нибудь в нашем интернет-магазине Society6, где у нас есть все: от многоразовых тканевых масок для лица на тему еды до подарков для гурманов, созданных из фотографий Теренса.

Вы также можете подумать о том, чтобы стать сторонником нашей эпической оригинальной камбоджийской кулинарной истории и кулинарной книги на Patreon или купить что-нибудь на Amazon, например, эти кулинарные книги австралийских женщин-поваров, поваров, пекарей и писателей, отмеченные наградами Джеймса Бирда 2020 года. кулинарные книги, кулинарные книги для гурманов-путешественников или классические кулинарные книги для серьезных поваров.

А теперь позвольте мне рассказать вам об этом классическом русском рецепте драников или дерунов по-украински.

Картофельные оладьи по-русски Рецепт драников на Масленицу или Масленицу

Русские любят свои оладьи или блины – во множественном числе; «блин» — единственное число, а видов блинов бесчисленное множество.Я читал, что на одной масленице в Москве в прошлом году предлагалось более 200 видов блинов.

Далее буду делать сырники, творожные оладьи с творогом или фермерским сыром, и оладьи, маленькие, толстые, пышные оладьи на кефире.

В то время как Covid-19 будет удерживать большинство россиян от празднования Масленицы в этом году, которая обычно включает в себя много выпивки, танцев и песен, многие вместо этого сегодня вечером будут жарить блины дома, и у них будет что-то, что отвлечет их от пандемии, пока они это делают .

Впервые россияне смогут посмотреть подборку исполнителей, вошедших в шорт-лист, на Первом канале, а затем проголосовать за исполнителя и песню, которые будут представлять Россию на Евровидении. «Евровидение» очень любят в России, и сегодня оно должно развеселить фанатов.

И, конечно же, Международный женский день — всемирный день, посвященный социальным, экономическим, культурным и политическим достижениям женщин, а также призыв к действию для ускорения достижения равенства женщин.

Тема этого года — #ChooseToChallenge — бросать вызов гендерным предубеждениям, стереотипам и неравенству и призывать их всякий раз, когда вы их видите, создавать более инклюзивный мир.

Идея состоит в том, что «мир, которому бросают вызов, — это бдительный мир. А из вызова приходит изменение». А перемены давно назрели.

Советы по приготовлению драников по-русски

У меня есть только несколько советов по приготовлению драников (по-русски) или дерунов (по-украински) по этому рецепту драников по-русски.

Я упоминаю, что они также сделаны в Украине, потому что каждый раз, когда я публикую русский рецепт, мы слышим, что кто-то говорит мне, что он украинский. Еда путешествует, люди.

Этот рецепт картофельных оладий очень прост и универсален.

Вы можете мелко натереть картофель и лук и использовать больше, а не меньше муки для легких блинов, похожих по текстуре на щуку или мини-блины из гречневой муки, которыми я недавно поделилась (ссылка выше).

Или вы можете натереть более крупные куски картофеля, мелко нарезать или нарезать лук и использовать меньше муки — всего несколько столовых ложек — если вы предпочитаете более текстуру и хруст, и что-то более похожее на немецкий картоффельпуффер.

Если вы никогда раньше не пекли картофельные оладьи, поэкспериментируйте.

Я использую кухонную терку с контейнером для хранения, но вы можете использовать любую терку — от простой коробчатой ​​терки до кухонного комбайна с насадкой для терки или шинковки.

Назовите меня старомодным, но мне нравится, когда мои картофельные оладьи выглядят по-домашнему и деревенски, и я с удовольствием просто выкладываю смесь ложкой прямо на сковороду или сковороду.

Теренс предпочитает использовать силиконовые кольца для яиц, из которых получаются идеально круглые диски.

Да, Теренс помог мне с блинами на прошлой неделе. Если вы перфекционист, как и мой муж, вы также можете попробовать одну из этих сковородок для блинов с антипригарным покрытием и формами.

Если вы будете следовать этому рецепту русских картофельных оладий до грамма, они все равно получатся слегка хрустящими снаружи, но вам нужно будет подавать их сразу же, так как они размякнут по мере остывания.

Убедитесь, что, пока картофельное тесто отдыхает, вы можете использовать это время, чтобы положить в миски немного сметаны и свежего укропа, зеленого лука/зеленого лука и/или зеленого лука, чтобы вы были готовы к еде, как только они будут готовы.

Драники Рецепт на Драниках

Деруны Рецепт на Драниках

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

$ Pervings: 24 шт.

Калории: 35 ккал

Автор: Lara Dunston

Ингредиенты

8

8
  • 550 г картофеля
  • 100 г белый лук
  • 1 яйцо
  • 200 г всей муки
  • 2 TSP соли
  • 1 черного перца
  • Масло для жарки
  • Сметана
  • Инструкции

    • Очистите картофель и лук, затем натрите их на терке.Чтобы оладьи получились более грубыми и хрустящими, используйте более крупный тертый картофель и кусочки лука, а для более легкого и тонкого блина выбирайте более мелкие тертые кусочки. Переложить в чашу миксера.

    • Разбейте яйцо в отдельную посуду, взбейте до однородности, затем добавьте его в миску вместе с солью и перцем и смешайте ингредиенты.

    • Постепенно добавьте муку в Миксерную чашу и хорошо перемешайте ингредиенты. Тесто должно быть густым, комковатым и влажным, но не жидким.При необходимости добавьте еще немного муки и дайте тесту отдохнуть 15 минут.

    • Пока тесто отдыхает, мелко нарежьте свежий укроп, зеленый лук/зеленый лук и/или зеленый лук, налейте в тарелку немного сметаны или сметаны и положите на решетку несколько бумажных полотенец, чтобы слить блины после их жареными, так как вам нужно будет подавать блины сразу после того, как они будут готовы.

    • Нагрейте сковороду или сковороду среднего размера до умеренно сильного огня и добавьте достаточно растительного масла, чтобы покрыть дно сковороды.Бросьте немного смеси в кастрюлю; если шипит значит готов.

    • Убавьте огонь до среднего, затем бросьте столовую ложку теста на сковороду, с помощью ложки быстро разровняйте его и придайте ему форму круга, пока оно не застыло и края не начали подрумяниваться.

    • Повторяйте, пока не заполните кастрюлю. Вы должны быть в состоянии сделать 4 или 5 за одну партию. К тому времени, как вы закончите формировать четвертый или пятый блин, первый уже должен быть готов перевернуться. Каждая партия должна готовиться около 5 минут.

    • С помощью лопатки или лопатки переверните первый блин. Если он еще не подрумянился, оставьте остальные еще на минуту или около того, затем переверните один. Если он хороший, подрумяненный и хрустящий, переверните остальные один за другим и снова переверните первый, чтобы он стал коричневым и хрустящим с обеих сторон.

    • Переложите блины на решетку, чтобы впитать излишки масла, затем повторяйте, пока не израсходуете все тесто.

    • Подавать сразу же, пока он еще хрустящий, с дополнительной солью и перцем, свежим укропом, зеленым луком/зеленым луком и/или зеленым луком и сметаной.Если вы не подадите блины сразу, они начнут размягчаться.

    Питание

    Калорийность: 35 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 197 мг | Калий: 19 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 10 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

    Дайте нам знать, если вы приготовите драники по нашему рецепту драников, так как мы хотели бы знать, как они у вас получаются.

    ПОДПИСАТЬСЯ НА БЮЛЛЕТЕНЬ GRANTOURISMO TRAVELS

    Подпишитесь ниже, чтобы получать наш ежемесячный информационный бюллетень на ваш почтовый ящик, чтобы получать специальные материалы только для подписчиков, туристические предложения, советы и вдохновение.

    100% конфиденциальность. Мы тоже ненавидим спам и никогда не разглашаем ваш адрес электронной почты.

    Похожие посты, которые могут вам понравиться

    Реклама

    Реклама

    Магазин сопутствующих товаров

    Рецепт картофельных оладий Easy Rösti

    Попробуйте мой рецепт хрустящих картофельных оладий.Позвольте мне показать вам, как легко приготовить картофельные рёсти дома! И что мне больше всего нравится в этом рецепте: это творческая альтернатива повседневному гарниру из вареной или запеченной картошки!

    Ищете легкую альтернативу вареному или запеченному картофелю?

    Тогда вот мой простой рецепт картофельных оладий с горохом!

    Возможно, вы уже видели 2 варианта этого картофельного оладья: одни повара добавляют в тесто картофельное пюре, другие вместо него добавляют тертый картофель.

    Какой ваш любимый вариант картофельных оладий?

    Я предпочитаю второе: маленькие хрустящие золотистые картофельные оладьи, которые также можно найти под названием рости или рости.

    Легкий рецепт картофельных оладий (рёсти)

    Возможно, вы также знакомы с латкес.

    В Германии и Швейцарии рости также популярное блюдо.

    Но там его едят не как гарнир, а как основное блюдо! Эти рости размером с вашу тарелку. И они могут на самом деле выглядеть как испанские картофельные лепешки, когда вы видите их в первый раз.

    Эти рости в немецком и швейцарском стиле поставляются с множеством вкусных начинок, которые вы часто можете выбрать.Эти начинки могут состоять из таких ингредиентов, как ломтики вареной ветчины, яичница-глазунья, бекон, карамелизированный лук или плавленый сыр.

    Ужин с картофельными оладьями

    Мы с Хабами были один раз в Базеле и зашли в старый добрый рости-ресторан.

    Нам очень понравился наш ужин. Хрустящий и мягкий картофель, лук, сыр и жареное яйцо. Это была декадентская тарелка с едой, которую мы с радостью запили парой хрустящих сортов местного пива.

    Эпическая еда.

    Вам нравится этот рецепт картофельных оладий?

    Тогда вам также стоит ознакомиться с моим рецептом французских картофельных галет! Или как насчет моего оладьи из капусты! Оба абсолютно восхитительны и стоят того, чтобы их попробовать!

    Наслаждайтесь!

    Легкий рецепт картофельных оладий Rösti

    Рецепт картофельных оладий (рести)

    Рецепт картофельных оладий: узнайте, как легко приготовить картофельные рёсти!

    Курс: Гарнир

    Кухня: австрийская, немецкая, швейцарская

    Порции: 4 человека

    Калорийность порции: 402 ккал.

    Ингредиенты

    • 1,8 фунт картофель (800 г)
    • 1 ¼ кружка цельное молоко (300 мл)
    • 3,5 унция пшеничной муки (100 г)
    • 1 большой яйцо
    • оливковое масло
    • перец
    • поваренная соль

    Инструкции

    1. Картофель очистить и промыть. Слейте на чистое кухонное полотенце. Картофель мелко натереть.

    2. В большую миску добавить яйцо и муку.

    3. Хорошо перемешайте и влейте молоко.

    4. Взбейте в жидкое тесто. Приправить перцем и солью по вкусу. Добавьте в миску натертый картофель.

    5. Хорошо перемешайте, чтобы картофель покрылся тестом. В сковороду с антипригарным покрытием налейте немного оливкового масла и поставьте ее на средний огонь, пока она не станет горячей.Затем добавьте немного натертого картофельного теста. Не добавляйте слишком много, иначе блин будет слишком толстым и останется сырым в середине позже. Готовьте от 4 до 5 минут, пока тертый картофель не начнет подрумяниваться.

    6. Переверните картофельный блинчик на сырую сторону.

    7. Убавьте огонь. Готовьте картофельный блинчик еще 7-8 минут, пока картофель полностью не приготовится. Переложите хрустящий картофельный блинчик на кухонную бумагу, чтобы он стекал, и накройте листом фольги, чтобы он оставался теплым.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.