Рецепты дрожжевых блинов: Дрожжевые блины «Аппетитные», пошаговый рецепт на 2851 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рецепты дрожжевых блинов пошагово

Как приготовить рецепты дрожжевых блинов пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Дрожжевые блины на молоке: быстрый рецепт с фото

Кто не мечтает самостоятельно приготовить вкусные дрожжевые блины? Обычно с таким тестом приходится повозиться… Но не в этот раз! Сегодня Vkusss.ru предлагает испечь быстрые дрожжевые блины на молоке .

Пошаговый рецепт с фото поможет разобраться во всех тонкостях приготовления. Уверенны, что данный рецепт станет одним из любимых, ведь блинчики получаются очень вкусными, ароматными и что самое главное — тесто делается быстро и просто.

Дрожжевые блины на молоке: рецепт

1. Разбиваем в чашку 2 яйца, добавляем сахар и соль.

2. Тщательно размешиваем венчиком до появления пены.

3. Добавляем теплое молоко и воду, хорошо перемешиваем. Молоко и вода должны быть немного теплыми.

4. Всыпаем норму дрожжей.

5. Хорошо размешиваем венчиком. Смесь станет пениться.

6. Добавляем 1.5 — 2 стакана просеянной муки и размешиваем венчиком, чтобы не было комков. Тесто должно быть достаточно жидкое.

7. Ставим в тепло +37 градусов на 1 час. За это время тесто поднимется и немного загустеет.

8. Перед выпечкой добавляем в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

9. Размешиваем тесто.

10. Теперь можно печь блины. Немного смазываем маслом дно сковороды и разогреваем ее на сильном огне. Затем, убавив огонь (ниже среднего), выливаем половинку половника теста на сковороду. Наклоняем сковороду, чтобы тесто растеклось по всему дну. Если тесто получилось слишком густое и не растекается. можно добавить немного теплой воды (примерно 1/4 стакана) и перемешать.

11. Как только зарумянятся краешки, а тесто сверху подсохнет и лопнут почти все пузырьки, блин нужно перевернуть.

Такие блинчики имеют воздушную, пышную текстуру, но в то же время крепкие и эластичные. Их легко и просто переворачивать.

В итоге получается ароматная стопка красивых блинов! На вкус они сладкие, их можно подавать со сметаной или любой сладкой начинкой. Приятного аппетита!

Вы уже готовили быстрые дрожжевые блины на молоке по нашему рецепту? Делитесь в комментариях!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.

RussianFood.com

Дрожжевые блины – простое блюдо с отменным вкусом

Дрожжевые блины достаточно попробовать всего один раз, чтобы понять все их неоспоримые преимущества. Они отличаются от своих ближайших конкурентов мягкой консистенцией теста и симпатичным рисунком, который появляется по всей поверхности во время жарки. Они могут быть тонкими или толстыми, матовыми или румяными, гладкими или ажурными. При этом дрожжевые блины можно приготовить с любой начинкой и подать в виде основного блюда или десерта.

Дрожжевое тесто для блинов подразумевает основу из молока, кефира или воды. Жидкий ингредиент немного нагревают, затем разводят в нем сухие или свежие дрожжи. Выгодно сэкономить время помогают специальные дрожжи быстрого действия. Также в состав блинов входит мука, яйца, сода, соль и сахар, манка и пр. Чтобы сэкономить масло во время жарки, его также часто добавляют в само тесто.

Жарить блины очень просто. Для этого достаточно зачерпнуть тесто половником и вылить на сковороду. С каждой стороны блинчик готовится примерно по 1-2 минуты. После этого его снимают со сковороды и выкладывают на плоское блюдо. Следующие блины кладут сверху, чтобы получилась стопочка.

Когда блинчики немного остынут, их можно наполнить любой начинкой на свое усмотрение или же подать просто так, предложив гостям сметану, варенье или какой-нибудь вкусный соус.

Классические тонкие дрожжевые блины на молоке

Блинчики на дрожжах не обязательно должны быть пышными и толстыми. Этот рецепт отлично подойдет любителям тоненьких блинчиков. При этом тесто можно использовать как для сладкой, так и для соленой начинки. Дрожжи обязательно должны быть быстродействующими с указанием времени активации на упаковке.

  • 3 стакана муки;
  • 500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 11 г сухих дрожжей;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 стакана воды;
  • Соль.
  1. Чуть-чуть подогреть молоко, засыпать в него соль и сахар, помешать.
  2. Туда же вбить яйца и слегка взбивать венчиком, пока масса не станет однородной.
  3. В отдельной емкости соединить дрожжи и муку, хорошо перемешать и пересыпать к жидким ингредиентам.
  4. Оставить тесто подходить в теплом месте под полотенцем.
  5. Воду вскипятить и добавить в подошедшее тесто, быстро все перемешать ложкой.
  6. Обжарить блинчики с обеих сторон до готовности.

Толстые дрожжевые блины на манке

Манная крупа делает блинное тесто более густым, соответственно, и сами блины получаются достаточно толстыми. Если вдруг захочется получить еще более толстые блинчики, крупу нужно предварительно отварить и добавлять в тесто уже манную кашу. Также можно просто увеличить ее количество в рецепте. Следует отдать предпочтение сладким наполнителям и украсить готовые блины взбитыми сливками.

  • 500 мл молока;
  • 250 мл воды;
  • 8 ст. л. манки;
  • 1 яйцо;
  • 6 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • ½ ч. л. сухих дрожжей.
  1. Молоко вылить в глубокую тарелку, добавить к нему яйцо, манную крупу, соль и сахар.
  2. В полученную массу налить растительное масло и все тщательно перемешать.
  3. Воду вскипятить в отдельной кастрюльке и влить в тесто сразу после закипания.
  4. Быстро перемешать содержимое мисочки и засыпать туда дрожжи.
  5. Еще раз тщательно размешать опару, оставить в тепле на 2 часа.
  6. Постепенно ввести муку, предварительно просеяв ее через сито.
  7. Размешать тесто до однородного состояния, разбив все комочки.
  8. Обжарить блины на растительном масле с обеих сторон.

Постные дрожжевые блины на воде

Побаловать себя сладкой выпечкой можно даже при минимуме потребляемых калорий. Особенно актуальным станет подобный десерт для тех, кто придерживается поста и вынужден отказывать себе в молочных продуктах. Указанное количество воды рассчитано на толстые блинчики. Сделать их тоненькими можно, добавив еще 100 мл жидкости.

  • 350 г муки;
  • 300 мл воды;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 5 ч. л. сахара;
  • 10 г свежих прессованных дрожжей.
  1. В глубокой миске смешать муку и четыре ложки сахара.
  2. Воду нагреть, половину добавить в тарелку с сухими ингредиентами.
  3. Тщательно перемешать содержимое миски с помощью ложки, отставить в сторону на 15 минут.
  4. В отдельную емкость налить 100 мл воды, засыпать оставшийся сахар и развести дрожжи.
  5. Когда по дрожжевой массе пойдут пузырьки, перелить ее в миску с мукой.
  6. Все перемешать до однородного состояния и убрать полученное тесто в тепло на 30 минут.
  7. Добавить в общую тарелку растительное масло и соль, еще раз перемешать и приступать к жарке блинов.

Вкусные дрожжевые блины на кефире

Блинчики с соленой творожной начинкой можно подать в виде оригинальной закуски, нарезав их небольшими порционными кусочками. При этом само тесто пропекается на сковороде так же хорошо, как и в духовке. Начинку при желании можно изменить или дополнить еще какими-либо ингредиентами.

  • 2 стакана кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 2 ч. л. сухих дрожжей;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 200 г творога;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 пучок укропа.
  1. Подогреть один стакан кефира до 35-40 градусов и развести в нем дрожжи.
  2. Туда же засыпать соль, сахар и половину стакана муки, размешать.
  3. Оставить тесто на полчаса в тепле, затем вбить яйца и постепенно ввести муку.
  4. Добавить оставшийся кефир, смешать все в однородную массу и оставить еще на полчаса.
  5. Обжарить блины до румяности на горячей сковороде с двух сторон.
  6. В блендере измельчить творог, укроп и чеснок, смешать все с майонезом.
  7. Дать готовым блинам немного остыть и наполнить каждый творожной начинкой.

Заварное дрожжевое тесто для блинов

Рецептов заварного теста для блинов достаточно много, но этот способ приготовления наверняка придется по вкусу бывалым хозяйкам. Особую нежность блинчикам придают сливки, которые добавляют на заключительном этапе. Из этого количества продуктов получается достаточно много блинов. Если на дворе пока еще не Масленица, можно немного уменьшить затраты, при этом соблюдая пропорции.

  • 450 г муки;
  • 750 мл молока;
  • 150 мл сливок;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. соли.
  1. Вскипятить в небольшой кастрюльке 300 мл молока.
  2. Засыпать в кипящее молоко 150 г муки и интенсивно размешать.
  3. Кастрюльку снять с огня и обернуть теплым полотенцем, оставить на 2 часа.
  4. Оставшееся молоко подогреть, не доводя до кипения, растворить в нем соль и сахар.
  5. Туда же вбить яйца и слегка взбить все венчиком до однородности.
  6. Муку, не использованную для заварки, смешать с сухими дрожжами и постепенно добавить в молочно-яичную массу.
  7. Соединить полученное тесто с заранее подготовленной заваркой (мука + молоко) и хорошенько перемешать.
  8. Накрыть тесто полотенцем, убрать в теплое место и обмять через час, после чего оставить еще на 30 минут.
  9. Когда тесто достаточно поднимется, влить в него сливки, растопленное сливочное масло и растительное масло, перемешать.
  10. Снова убрать тарелочку под полотенце и не трогать 20 минут.
  11. Еще раз перемешать тесто, смазать сковороду растительным или сливочным маслом.
  12. Жарить блины с двух сторон до матового цвета и появления ажурных дырочек.

Теперь вы знаете, как приготовить дрожжевые блины по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Многие ленятся готовить дрожжевые блины, поскольку для этого требуется немного больше времени, чем для более простых вариантов того же блюда. Тем не менее именно дрожжи позволяют получить мягкое, воздушное и очень вкусное блинное тесто. Чтобы процесс не вызвал затруднений, нужно всего лишь воспользоваться следующими советами, как приготовить дрожжевые блины:

  • Жидкость, в которой планируется разводить дрожжи, нужно нагреть чуть выше комнатной температуры, но ни в коем случае не кипятить.
  • Чтобы дрожжи подействовали именно так, как нужно, в опару следует добавить немного сахара и муки.
  • Дрожжевые блины не требуют большого количества масла для жарки. Достаточно смазать сковороду только перед первым блинчиком.
  • Жарить блины на сковороде нужно начинать только тогда, когда она хорошо разогрелась, иначе получится пресловутый блин «комом».
  • Дрожжевое тесто с добавлением манки рекомендуется поставить на 2-3 минуты в микроволновую печь и подогреть. Так дрожжи активируются быстрее.
  • Подходить дрожжевое тесто должно в теплом и темном месте. Лучше всего дополнительно накрыть его обычным кухонным полотенцем.

Блины дрожжевые на молоке ажурные

Анюта
Автор “Записной книжки”

Настоящие русские блины пекутся только на дрожжах. Ажурные, кружевные, пористые, пухленькие, как их только не называют! Такие блинчики – настоящая гордость хозяйки, вот о них сегодня и пойдет речь. Рецепт очень удачный, проверенный мной лично. Если следовать рекомендациям, то точно такие блины в дырочку, как на моем фото, у вас обязательно получатся.

Чтобы не ругали меня и не говорили, что не предупредила, пишу сразу про один большой недостаток таких блинов. Получается ТАК вкусно, что остановиться при поглощении этих блинчиков просто невозможно! Само слово «вкусно» не настолько емкое, чтобы передать, что вы чувствуете в тот момент, когда их пробуете. Руки сами тянутся за следующей порцией и тарелка в несколько мгновений пустеет.

Никакого первого блина комом не будет, про эту поговорку можно забыть, это не тот рецепт. Снимаются со сковородки отлично лопаткой, даже руки не надо жечь, поверьте!

Не будет отдельного приготовления опары, как в классических рецептах дрожжевых блинов. Тесто нужной консистенции будет замешиваться сразу. Да, еще нужно обязательно учесть тот факт, что для подъема и расстаивания вам понадобится чуть менее двух часов времени. Учитывайте это заранее. Пусть этот момент вас не пугает, такие царские (не побоюсь этого слова) блины стоят того, чтобы их подождать. Результат вас порадует.

Читаем рецепт, смотрим все пошаговые фото и бежим на кухню печь самые вкусные дрожжевые блины!

  • 300 мл молока,
  • 200 мл воды,
  • 300 г пшеничной муки,
  • 3 куриных яйца,
  • 70 мл растительного масла без запаха,
  • 7 г быстродействующих сухих дрожжей,
  • 60 г сахарного песка,
  • 0.5 ч. ложки соли.

Прошу обратить внимание! Дрожжи лучше выбирать именно быстродействующие (на упаковке так и написано), их гранулы намного меньше, чем у обычных сухих дрожжей. И смешиваются они с мукой. Хорошо ведут себя «Саф-момент», «Dr. Oetker» и «Воронежские».

Итак, берем глубокую чашку, разбиваем в нее куриные яйца, добавляем сахар и соль. 60 г сахара – это примерно три столовые ложки, без верха.

Взбиваем до пены миксером или венчиком.

Муку просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами. Молоко подогреть до еле теплого состояния.

Есть два пути замешивания дрожжевого теста на блины. Добавить муку ко взбитым яйцам и вымесить густое тесто, которое потом разбавить молоком и водой. Либо, сделать как я, соединить жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешать миксером.

Затем постепенно добавлять муку, смешанную с дрожжами, перемешивая тесто на медленной скорости миксера. В самом конце влить растительное масло и размешать до однородного состояния.

Дрожжевое блинное тесто получится жидким, как на обычные блинчики на молоке. Его желательно перелить в более глубокую чашку, потому на дрожжах оно будет подниматься.

Нужно определить тесту теплое место без сквозняков, чтобы оно хорошо подошло. Это может быть место рядом с отопительным прибором зимой, либо теплая духовка или мультиварка. Моя электрическая духовка позволяет выставлять температуру 40-45 градусов, я отправляю тесто в нее.

За 45-50 минут тесто для блинов на дрожжах увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену. Я бы даже сказала, будет походить на тесто для бисквита.

Его нужно хорошенько перемешать. Пузырьков станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах.

Отправляем его опять в теплое место для дальнейшей расстойки примерно на 40 минут. Больше перемешивать тесто нельзя!

Оно поднимется шапкой, ни в коем случае его не осаживайте!

Если ваша чашка прозрачная, то примерно такую картину вы увидите.

Пора ставить на плиту сковородку и хорошо ее разогреть. Я пеку блины сразу на двух, так быстрее. На блинной сковороде перед выпечкой блинов нежелательно готовить другую еду, иначе тесто будет прилипать. У моей бабушки была специальная чугунная сковорода, на которой она только блины пекла. Я использую сегодня с тефлоновым покрытием, но все равно слегка смазываю ее растительным маслом несколько раз в самом начале выпечки.

Зачерпываем половником нежное и пушистое дрожжевое тесто, похожее на пену. Стараемся это делать с одного края чашки, зачерпывая снизу.

Выливаем тесто на смазанную раскаленную сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.

Ставим на плиту и ждем, пока одна сторона подрумянится. Пена будет застывать, пузырьки лопаться, оставляя блину красивый ажурный рисунок. Пора переворачивать!

Попробуйте это сделать лопаткой, блинчик не порвется.

Долго вторую сторону поджаривать не придется, ведь тесто уже практически схватилось. Только подрумянить – и на блюдо!

И так блинчик за блинчиком. Пекутся такие дрожжевые блины очень быстро.

Найдутся желающие, которые будут сразу смазывать горячий блин маслом, посыпать сахарком и сразу отправлять в рот, пока он не остыл. Да потому что устоять невозможно будет!

Более терпеливым повезет больше, если они растопят сливочное масло с медом и польют этим ароматным медовым сиропом каждый блин, свернув потом треугольником. А еще очень вкусно будет, если мед растопить с жирной сметаной или сливками и полить, а еще лучше потомить пару минут в этом соусе на сковороде. Ум отъешь!

Для тех, кто считает настоящие русские блины нужно есть с икрой или красной рыбой, тоже будут правы! Ну, очень вкусно!

Ну, что раздразнила я вас блинами? Жду ваших отзывов, как всегда, в комментариях ниже.

Блины на дрожжах и молоке

Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала нам Светлана Бурова. Такие тонкие блины из дрожжевого теста подойдут для фарширования разными несладкими начинками или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Для рецепта дрожжевых блинов потребуются

  • Мука – 350 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 50 мл
  • Соль – 10 гр.
  • Дрожжи сухие быстродействующие -7 гр.

Процесс приготовления:

Молоко немного подогреть, чтобы оно было теплым, но не горячим, всыпать дрожжи, чтобы они немного разбухли. Всыпать в молоко с дрожжами остальные ингредиенты.
Всё перемешать, чтобы не было комочков от муки.
Дать дрожжевому тесту для кислых блинов немного настояться.

Выпекать блины из дрожжевого теста на хорошо разогретой сковороде, смазав её немного растительным маслом до образования золотистой корочки.

Подавать вкусные дрожжевые блины можно с мёдом, сахаром, сметаной, сгущенным молоком, а также сделать их фаршированными с разнообразными начинками.

Приятного Вам аппетита!

С уважением, Записная книжка рецептов

Рекомендуем еще попробовать

Татьяна | 16.10.2016 12:48

Делала блины строго по рецепту. но увы. НЕ получилось. Получилось нечто похожее на оладьи, блины даже не размазывались по сковороде, а уж об ажурных дырочках и говорить не приходится. По вкусу скажу так, без вкуса, цвета и радости. Единственно кто был им рад так это собаки на работе.

Анюта | 16.10.2016 13:29

Татьяна, а что с тестом было? Пузырилось?
Каким рецептом пользовались?

Вы так подробно расписали о своей неудаче, а про сам процесс ни слова.

Юлия | 26.10.2016 12:36

сколько раз пыталась печь тонкие блинчики, не получалось((( А по первому рецепту получились отличные, вкусные, тонкие блинчики. Спасибо большое за рецепт. сейчас перепишу его в свою книгу рецептов и буду печь, печь и печь)))))))

Анюта | 26.10.2016 21:12

Зинаида | 28.12.2016 21:04

Делала по первому рецепту. Не знаю что я сделала не так. но блины получились НЕ ВКУСНЫЕ. Никаких дырочек, так красиво описанных в рецепте в процессе подхода теста не было и не увиличивалось оно тоже, хотя стояло рядом с горячей духовкой. Также пришлось добавлять соль и многовато сахара. Перед первым блином надо обязательно смазывать сковороду и блины именно по этому рецепту горят быстро. Порадовало, что хоть мягкие, а в остальном самые мои не вкусные блины((

Надежда | 09.02.2017 17:51

Здравствуйте Анюта! Огромное спасибо за рецепт! Блины получились великолепными! Здоровья Вам и удачи во всем!

Анюта | 09. 02.2017 19:32

Пожалуйста, Надежда! Приходите к нам за другими рецептами, будем рады!

Ольга | 19.02.2017 10:49

Вот я еще не пекла Ваши блинчики, но по рецептуре сразу видно ,что блины будут очень вкусные, Пересмотрела кучу рецептов и остановилось на первом Завтра буду печь Спасибо за рецепт,

Анюта | 19.02.2017 14:01

Наталья | 20.02.2017 12:37

Спасибо большое за рецепт шикарных блинчиков. Только что от плиты. Они еще с пылу с жару, такой прекрасный ажур получился.

Наталья | 20.02.2017 13:41

А если взять живые, свежие дрожжи? Я как-то люблю больше именно их. Наверное, хуже не будет? Вы делаете акцент на сухих, а если их заменить живыми? Или в этом фишка?

Анюта | 20.02.2017 16:12

Наталья, хуже не будет. Используйте свежие дрожжи. Вам спасибо за отзыв!

Марина | 21.02.2017 15:17

Добрый день Анюта! Спасибо за отличный рецепт блинов! Пористые, пышные, ну очень вкусные. Переварачиваются на сковородке очень легко. Хочется печь их снова и снова. Всего Вам хорошего!

Анюта | 21.02.2017 21:40

Классические блины на дрожжах

Мало кто знает, но настоящими, правильными русскими блинами являются блины дрожжевые. А все остальные варианты хоть и более востребованные, но лишь упрощенные их вариации. Ещё традиционные блины принято заваривать перед выпечкой, но этой техникой я пока не овладела. Посему предлагаю самый простой, классический рецепт блинов на дрожжах и молоке. Спорить не стану, возни с выпечкой таких блинов будет побольше, но оно определенно того стоит, потому как такие мягкие, пышные и одновременно очень дырчатые блинчики у вас ни с одним тестом не получатся!

  • яйцо – 2 шт.,
  • молоко (у меня было 3,2% жирности) – 2 ст.,
  • мука – 1,5 ст.,
  • сахар – 3 ст. л.,
  • соль – 0,5 ч. л.,
  • дрожжи сухие – 0,5 пакетика,
  • масло подсолнечное – 3 ст. л. + немного на смазывание сковороды при жарке.

Как приготовить дрожжевые блины на молоке

Это блинное тесто, как и большинство вариантов дрожжевого теста, начинаем с приготовления опары. Для этого наливаем молоко миску, если оно холодное, немножко подогреваем в СВЧ или на плите, и засыпаем сразу дрожжи и сахар.

Венчиком взбалтываем смесь, чтобы все комочки хорошенько разошлись, и засыпаем в миску стакан муки. Муку обязательно просеиваем.

Снова вымешиваем тесто венчиком и оставляем на подъем, определив миску куда-нибудь, где очень тепло. Я обычно ставлю рядом с батарей, только не совсем вплотную, иначе от сильного жара тесто может привариться к стенкам миски.

Через 30-40 мин. тесто уже должно увеличиться в размерах в 2,5-3 раза.

В отдельной миске смешиваем яйца с маслом и взбиваем их вилкой или венчиком, после чего вводим в поднявшееся тесто.

Далее наше блинное тесто подсаливаем и просеиваем оставшиеся полстакана муки. И в процессе перемешивания теста видно, насколько оно получается нежным и воздушным.

Тщательно вымешиваем тесто так, чтобы оно стало максимально однородным и тягучим. То есть когда вы почерпнете тесто половником, оно должно стекать, как обычное густое блинное тесто. Никаких комочков в нем ощущаться не должно. Если на выходе вы хотите получить совсем тоненькие, ажурные блинчики, оставшиеся 0,5 ст. муки добавлять не нужно!

Отставляем миску с тестом в сторону, включаем плиту и хорошенько накаляем сковородку. Как только достаточно накалится, смазываем её маслом или кусочком сала и выпекаем блины обычным способом. Есть у дрожжевого блинного теста пара особенностей. Во-первых, сковородку обязательно нужно смазывать, иначе блины будут прилипать, сколько бы масла в тесте не было. Во-вторых, на выпечку одного блина теста уходит раза в 1,5-2 больше, потому как оно густое и тяжеловато растекается по сковороде.

Готовые блинчики складываем стопкой и подаем сразу, как закончили с выпечкой. Такие дрожжевые блинчики особенно хороши с медом и горячим чаем.

Дрожжевые блины на молоке – рецепт с фото пошагово (+3 рецепта)

С толстыми дрожжевыми блинами на молоке, рецепт с фото пошагово которых представлен на этой странице, немного больше хлопот, чем с обычными тонкими блинами на молоке или кефире. Но они того стоят, ведь именно такие блины часто пекли нам бабушки в детстве.

Итак, в нашей статье представлено несколько рецептов пышных блинов на молоке – с дырочками, на дрожжах, на соде и разрыхлителе, блины с манкой и без нее. Кружевные дрожжевые блинчики на молоке, рецепт с фото которых тоже находится перед вами, научит готовить пышные бабушкины блины. Угостите ими ваших детей, и они так же, как и вы, с нежностью и благодарностью будут вспоминать свое детство.

Ингредиенты

  • Сахар – 2 ст.ложки
  • Мука – 300 г (2 стакана)
  • Соль – ½ чайн. Ложки
  • Дрожжи свежие – 20 г (или 7 г сухих)
  • Яйцо – 3 штуки
  • Молоко – 500 мл
  • Подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. ложки

Время приготовления 10 минут + 30-40 минут для расстойки + 30 минут для жарки

Подготовьте все ингредиенты для блинов на дрожжах и молоке. Рецепт предполагает использование сырых, свежих дрожжей, но это совсем не обязательно. Если вы берете сухие дрожжи, важно знать соотношение – 3:1, то есть на 20 г свежих дрожжей вам нужна 1 ч.л. или 7 г сухих.

В глубокой миске немного подогрейте молоко. Жирность молока может быть любая, экспериментальным путем я выяснила, что блинчики на более жирном молоке получаются вкуснее. Подогреть молоко в миске можно либо добавив к нему немного кипятка, либо поставить миску в микроволновую печь на 30-60 секунд.

В теплом молоке растворите сырые или сухие дрожжи. Свежие разомните в руках перед добавлением. Одновременно с дрожжами добавьте сахар и соль.

Яйца взбейте в отдельной миске. Они должны быть однородными и приобрести свою жидкую, не тянущуюся консистенцию. Количество яиц для блинов с дрожжами на молоке я подобрала экспериментальным путем, если яиц больше – блины будут жесткими. Если меньше – будут плохо сниматься со сковороды.

Добавьте в миску с дрожжами и сахаром (в ней должны уже появиться пузырьки) наши перемешанные куриные яйца. Если пузырьки не появились – подождите еще 10 минут. Пузырьков нет – значит, ваши дрожжи плохого качества, не стоит дальше замешивать тесто для блинчиков дрожжевых на молоке. Возьмите другие, более свежие, и замесите опару заново.

Понемногу добавляйте просеянную муку. Муку обязательно нужно просеять, ведь это позволит тесту обогатиться кислородом, а это – дополнительная пышность и дырочки в готовых блинчиках, а еще мы уберем ненужные включения, часто попадающиеся в муке более низких сортов.

Вмешайте пшеничную муку в тесто. Можно использовать для этого блендер или комбайн, или обычный кулинарный венчик. Обязательно смотрите на консистенцию, она должна быть немного гуще, чем для обычных бездрожжевых блинов. Оставьте тесто в теплом месте на 30-40 минут, накрыв его полотенцем.

Спустя полчаса наше тесто выглядит так. Оно поднялось почти в 2 раза. Тесто готово, можно добавить масло и начинать печь дрожжевые блины на молоке. Рецепт с фото пошагово с дырочками без сливочного масла, но мы все же добавим жир в виде масла растительного, так наши блины будут легче сниматься со сковороды.

Жарьте дрожжевые блины на разогретой блинной, чугунной или просто тефлоновой сковороде как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто толстым слоем, вращая сковороду. Когда вы наливаете первый блин, чтобы он не был комом, рекомендую смазать поверхность растительным маслом с помощью кулинарной кисточки.

Получаются блины на молоке толстые на дрожжах и растут прямо на глазах. Переверните блинчик, подцепив его вилкой, на другую сторону. Жарьте на втором боку еще 1 минуту.

Снятые со сковороды блины, если вы не боитесь получить лишние калории, можно смазать сливочным маслом. Но блины и так получаются вкусными и сытными, а также мягкими – просто сложите их в стопку один на один.

Рецепт дрожжевых блинов совсем просто, но результат наверняка вам понравится. Добавьте при подаче мед, сметанку или фруктовый джем, и домашних просто за уши не оттащишь.

Ниже представлены еще несколько рецептов, которые помогут вам приготовить пышные блины на молоке с дрожжами.

Эти блинчики можно сделать как тонкими, так и толстыми – этот рецепт блинов на дрожжах и молоке универсален и наверняка пригодится вам на кухне.

Ингредиенты

  • 200 мл молока
  • 100 мл кипятка
  • 1,5 – 2 стак. муки
  • 2-3 ст. ложки сахара
  • Соль – 1 щепотка
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 2 ст. ложки растительного масла

как приготовить блины дрожжевые на молоке – рецепт без яиц с кипятком

В теплое молоко добавьте сахар, соль и сухие дрожжи, затем постепенно введите в молоко просеянную муку. Соедините ингредиенты венчиком. Тесто должно получиться по консистенции похожим на густую сметану.

Поставьте тесто подходить в теплое место на полчаса (можно на батарею или в выключенную теплую духовку). После подъема теста осторожно тонкой струйкой влейте в него кипяток, быстро перемешайте и получите консистенцию теперь уже жидкой сметаны. Последним добавьте в тесто растительное масло, перемешайте. Именно в этот момент, если вам нужны тонкие блины, влейте не 100, а 200 мл кипятка. Жарьте блины на горячей сковороде с обеих сторон до румяного цвета.

Пышные блины на молоке получаются, если добавить как ингредиент манную крупу. Эти необычные дрожжевые блины с манкой лучше всего подать со сладким соусом или фруктовой начинкой.

Ингредиенты

  • Манная крупа— 1,5 стакана
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Молоко — 500 мл
  • Вода теплая — 150 мл
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Яйца — 2 шт
  • Дрожжи сухие — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 5 ст.л.;

как приготовить блины с манкой на дрожжах и молоке

Нагрейте молоко. В молоке распустите дрожжи и всыпьте сахар, перемешайте. Опару отставьте в сторону на 15 минут, чтобы появилась пенная шапочка из пузырьков воздуха, которая говорит нам о свежести дрожжей. В дрожжевую смесь вбейте яйца и все тщательно перемешайте.

Отдельно в миске все сухие ингредиенты перемешайте между собой. Муку и манку перед этим обязательно просейте через сито. Затем соедините обе части теста и хорошо перемешайте. Влейте также 3 ст.л. растительного масла и воду, снова перемешайте.

Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа. Затем снова перемешайте и жарьте блины. На разогретой сковороде, как и в рецепте дрожжевых блинов с фото пошагово на молоке, который представлен выше.

Пышные блинчики можно приготовить не только с помощью дрожжей, разрыхлитель также прекрасно справится с этой задачей.

Ингредиенты

  • Яйцо – 2 шт
  • Молоко – 300 мл
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – на кончике ножа
  • Пшеничная мука – 300 г
  • Разрыхлитель – 2,5 ч. л.
  • Сливочное масло – 50 г

как приготовить пышные блины с разрыхлителем на молоке

Куриные яйца смешайте с молоком и сахаром. В отдельную миску просейте все сухие ингредиенты – муку, соль и разрыхлитель. С помощью кухонного комбайна соедините обе части теста и размешайте их вместе до однородной консистенции. Добавьте растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте. Обязательно дайте тесту расстояться не менее 10 минут.

Блинную сковороду разогрейте и тонко смажьте растительным маслом. Половником вылейте на сковороду тесто, слегка вращая ее. Слой теста для бездрожжевых пышных блинов должен быть около 4 мм. Пеките как обычные блины, на среднем огне – 2 минуты на одной стороне, затем переверните и пеките еще 1 минуту на другой стороне.

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

  • Печенье Хризантема через мясорубку – рецепт с фото с кефиром
  • Творожное печенье “Розочки” – рецепт с фото на кефире (+4 рецепта)
  • Салат «Белая ночь» с курицей и грибами с соусом на кефире
  • Блины в бутылке на молоке — рецепт с фото пошагово
  • Как сделать сосиски в тесте в домашних условиях – рецепт с фото пошагово
  • Рождественский штоллен – пошаговый рецепт с фото
  • Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4. 4 проголосовавших: 11

    Блины дрожжевые по ГОСТу рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Блины по ГОСТу

    Чем мне нравятся рецепты по ГОСТу, так это тем, что все составляющие выверены до мелочей, ничего от себя придумывать не нужно. Главное, в точности соблюдать рецепт. Продукты, даже жидкие, нужно взвешивать в граммах. Для того, чтобы точно взвесить яйца (на гостовском языке — меланж), их нужно слегка взболтать в отдельной ёмкости, а затем уже взвесить.

    Этот рецепт я делила пополам, так как мои едоки отсутствовали. По вкусу мне хотелось добавить чуть больше сахара, мы привыкли, чтобы блины были более сладкими. На фото представлено количество блинов из половинной порции. Они получаются в меру толстыми, не менее 2-3 мм, рыхлыми и дырчатыми внутри. Для меня это самый главный показатель дрожжевого теста.

    Как приготовить «Блины дрожжевые по ГОСТу» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для дрожжевых блинов возьмём тёплое молоко, маргарин, сухие дрожжи, яйцо (40 г), муку, сахар и соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Отлить немного молока и растворить в нём дрожжи. Добавить чуток сахара и оставить на 10 минут. Масса поднимется, значит, дрожжи подходят хорошо.

    Шаг 3 Ссылка

    В отдельную ёмкость налить тёплое молоко, всыпать оставшийся сахар, соль. Влить дрожжевую смесь.

    Шаг 4 Ссылка

    Добавить растопленный маргарин и меланж. Хорошо размешать.

    Шаг 5 Ссылка

    Всыпать муку и размешать венчиком, хорошо растирая, чтобы не осталось комочков муки. Тесто получается, как жидкая сметана. Оставить тесто на 2,5-3 часа под полотенцем. За это время перемешать тесто 1-2 раза.

    Шаг 6 Ссылка

    После последнего перемешивания тесто уже не трогать и дать ему ещё раз хорошо подняться. Не размешивать.

    Шаг 7 Ссылка

    Аккуратно набирать тесто половником и выливать на разогретую сковородку маленького диаметра, смазанную маслом. У меня большая сковорода и я наливала по центру, чтобы блин получился не очень большим.

    Шаг 8 Ссылка

    Сложить блины стопочкой. Подавать с мёдом, вареньем, сметаной, по желанию.

    Дрожжевые блины на молоке рецепт с фото пошагово

    Классические русские блины — дрожжевые блины из опарного теста на молоке!

    Только они и есть настоящие Блины с большой буквы, вкуснейшее русское народное блюдо.

    Рецепт у меня из журнала «Крестьянка» прошлого века и назывался там этот рецепт «блины Праздничные». Раз в год я радую домашних действительно праздничным кушаньем, а для повседневной трапезы подбираю варианты попроще и побыстрее.

    Тесто, приготовленное на «живых» дрожжах, имеет совершенно другой вкус, а изделия из него необыкновенно воздушные. Классические блины получаются очень сытными и с успехом способны стать главным блюдом праздничного стола.

    — дрожжи (прессованные) — 50 г;
    — мука пшеничная — 3 ст. ;
    — молоко 3,2% — 3 ст.

    — мука пшеничная — 2 ст.;
    — молоко 3,2% — 1 ст.;
    — сливки 10% — 1,5 ст.;
    — сливочное масло — 200 г;
    — яйца куриные — 6 шт.;
    — сахарный песок — 2 ст. л.;
    — соль — 1 ч. л.;
    — растительное масло — для жарки.

    Вот все необходимые продукты для приготовления дрожжевых блинов на молоке.

    рецепт приготовления с фото

    Это рецепт блинов на основе опарного дрожжевого теста. Такое тесто используют для приготовления изделий с избыточным количеством сдобы.
    Дрожжам трудно справляться сразу с большим количеством сахара и жиров, поэтому и делают сначала опару, а потом уже собственно дрожжевое тесто.
    Итак, готовим опару из 3 ст. муки, 3 ст. молока и 50 гр. дрожжей.

    Для начала необходимо подготовить большую емкость для взбивания ингредиентов и влить в нее молоко.

    Молоко подогреть до теплого состояния. Я это делаю в СВЧ печи.

    Дрожжи поломать при помощи сухой вилки.

    Подготовленные дрожжи соединить с теплым молоком.

    При помощи венчика полностью развести дрожжи. Дрожжевое тесто не любит электрические приборы, поэтому для его замешивания лучше всего использовать деревянную ложку или ручной венчик.

    К молоку с дрожжами добавить муку

    и взбить все ингредиенты до однородной массы. Опара подготовлена, теперь ей необходимо подойти в теплом месте в течение часа или чуть больше, в зависимости от свежести дрожжей.

    Такое теплое место в квартире, как правило, СВЧ печь, духовой шкаф или обычная теплая батарея. Я использую СВЧ печь, для этих целей. Прогреваю ее секунд 30 и убираю в нее емкость с опарой или тестом.

    Опара считается готовой, когда она увеличилась в два раза, от исходного состояния и начала уже опускаться, как в моем случае. На получение данного результата у меня ушел час.

    Опару необходимо хорошо вымесить при помощи венчика.

    Добавить в нее оставшуюся муку

    и влить все оставшееся молоко.

    Все тщательно перемешать до однородной массы и убрать в теплое место на 30 минут.

    В СВЧ печь, опять-таки.

    Яичные белки отделить о желтков.

    К желткам добавить соль и сахарный песок, согласно рецепта.

    Ингредиенты взбить, тут можно миксером.

    Подготовить емкость для взбивания и влить туда сливки. Сливки взбить до крепких пиков, это возможно если их жирность 33%, у меня же сливки 10% — вода не взбивается, к сожалению. Какой калорийности будут ваши блины, решайте сами, я постаралась в своем варианте ее понизить. Хотя, считать калории в блинах, тем более в дрожжевых — пустое занятие.

    В другую емкость влить подготовленные белки взбить их до крепкой пены. Делать это имеет смысл, если у вас сливки 33%, потому как взбитые белки в дальнейшем необходимо смешать со взбитыми сливками. В идеале, должно получиться воздушное облако из сливок и белков.

    У меня сливки «обезжиренные», поэтому я не взбивала белки до крепких пиков, как и сливки, а просто смешала все вместе

    и взбила до однородной консистенции миксером.

    Сливочное масло размягчить

    и взбить вместе с желтками.

    Сдоба подготовлена к дальнейшей работе с ней.

    Пока была занята приготовлением сдобы для дрожжевого теста опара подошла.

    К готовой опаре добавить яичные желтки взбитые с маслом.

    Тесто вымесить венчиком до однородной массы и убрать повторно в теплое место на 30 минут.

    А это суровая правда жизни — свое дрожжевое тесто для блинов я «упустила» и оно у меня «убежало».
    Не оставляйте тесто больше чем на 30 минут без внимания, чтобы потом не отмывать СВЧ печь, кухню и вечно путающуюся под ногами собачонку.

    Зато, тесто для дрожжевых блинов идеально поднялось.

    Теперь, в тесто добавить взбитые белки со сливками и перемешать до однородной консистенции. Тесто оставить «отдохнуть» на 15-20 минут и можно выпекать дрожжевые блины.
    На этом эпате, тесто можно развести молоком, до нужной вам густоты. У меня всегда дрожжевые блины толстые, тонкий и ажурный вариант делаю на молоке или кефире.

    Так выглядит готовое дрожжевое тесто для блинов через 20 минут. Всего процесс выстаивания теста у меня занял 2 часа 20 минут. Долго, но работа с дрожжевым тестом никогда не была быстрой, зато готовый результат окупит все старания.

    Жарить любые блины лучше всего на специальной блинной сковороде с низкими бортами и толстым дном.
    Сковороду накалить на плите, добавить растительное масло для жарки.

    Дрожжевое тесто для блинов равномерно распределить по поверхности сковороды, путем наклона в разные стороны. Тесто очень напоминает пену, из-за своей воздушной структуры.

    Я жарю блины на 7-ерке при 9-ти возможных режимах варочной панели каждый раз смазывая сковороду растительным маслом.

    На выпекание всей стопки блинов у меня ушло не больше 30 минут.

    Вкусные дрожжевые блины на молоке готовы!

    Подавать их можно с маслом, сметаной, медом, вареньем и конечно же икрой.
    По большому счету, это полноценное второе блюдо. Причем, блюдо праздничное!

    Старинный рецепт дрожжевых блинов

    Одним из самых любимых детских блюд, да и,  наверное, многих взрослых на сегодняшний день считается уникальное русское блюдо  — блины. Во-первых, они довольно быстро готовятся. Во-вторых, вам понадобится немного продуктов. А в-третьих, такое блюдо может заменить как десерт, так и основную трапезу.

    Содержание:

    Возникновение рецепта дрожжевых блинов

    Если верить историческим источникам, то, вероятнее всего, первым блюдом, в котором использовалась мука, были блины. Их корни уходят далеко в доисторические времена, а разновидности есть практически у каждого народа. Основным отличием русских блинов считается их уникальный (опарный) способ приготовления, который позволяет получать не только румяный, но и пышный блин.

    Cогласно описанию Вильяма Похлёбкина (одного из учёных, историка и кулинара):

     слово «блин» произошло от глагола «молоть», который был искажён до слова «млин», означающее мучное изделие из намеленного.

    Кроме того, данное блюдо считается самым экономичным, если брать во внимание количество потраченной на него муки по отношению к жидкости. Дополнительно увеличивают объём дрожжи и придают особую консистенцию. На сегодняшний день существует, конечно, не один рецепт дрожжевых блинов, но все они сводятся к тому, что необходимо в итоге получить золотистый, лёгкий, с многочисленными порами блин, похожий на губку, способный впитать в себя масло или сметану. Это позволит сделать его более сочным, вкусным и лоснящимся.

    Приготовление теста по старинному рецепту

    Невзирая на то, что блины появились в языческие времена (в 19 ст) и приобрели всемирную популярность, а также множество разновидностей создания теста, принцип их приготовления остаётся неизменным.

    Сначала готовится опара: выбираем миску любой глубины (объём зависит от предполагаемого количества блинов). А пропорция, примерно, будет следующая: на 250 мл воды необходимо взять чайную ложку сахара, 20-25 грамм дрожжей, 300 гр муки, 750 мл молочка, 4 столовых ложки масла, 2-3 яйца и чайную ложку соли. Первым делом смешиваем воду и сахар. Всё перемешиваем. Дальше крошим дрожжи и мешаем до тех пор, пока они не растворятся. После небольшими порциями добавляем муку (примерно один стакан), не переставая помешивать. Когда всё будет смешано и не останется комочков, опару можно накрывать салфеточкой и ставить в тёплое место, чтобы она подходила (занимает этот процесс около часа).

    Спустя это время, когда тесто успеет подняться, мы продолжаем добавлять оставшиеся ингредиенты. Лучше всего будет, если вы предварительно растопите масло и дадите ему немного остыть перед тем как добавлять, чтобы не обжечь дрожжи. Яичные желтки предпочтительнее растирать с сахаром и только после этого добавлять их в тесто. Добавив эти продукты в опару, перемешиваем всё пока не получится однородная консистенция, напоминающая жидкую сметану.

    Далее мы небольшими порциями в это полуготовое тесто вводим молоко и муку, которые у нас остались и постоянно размешиваем, чтобы не произошло образование комков. Когда все продукты израсходованы, тесто накрывают полотенцем и ставят в тёплое место, где оно должно подойти несколько раз. Поэтому далеко и надолго уйти у вас не получится, поскольку как только тесто будет подходить, вам нужно будет перемешивать его. Примерно, когда вы во второй или третий раз пойдёте мешать тесто, следует добавить оставшиеся белки, которые предварительно взбиваются с солью. По времени этот процесс примерно займёт 3-4 часа. Вот так выглядит старинный и одновременно классический рецепт дрожжевых блинов.

    После того, как мы добавили последний ингредиент, ждём когда тесто снова подойдёт и приступаем сразу же к процессу выпекания, поднимая тесто с самого дна. Жидкое тесто должно растекаться по горячей и смазанной маслом сковородке. Образуется слой, который поджаривается, потом переворачивается и обжаривается со второй стороны. Так получается румяный блинчик, в который можно класть любую начинку и подавать к столу.

    Практические советы по приготовлению блинов из дрожжевого теста

    Как считают многие кулинарные эксперты, приготовление блинов — это целый ритуал, который заключает в себе не только особое мастерство, но и приближается к искусству. Во-первых, хоть со стороны и кажется, что очень просто взять налить тесто и, в принципе, всё готово, но это всё не так. Каждая домохозяйка, освоив рецепт дрожжевых блинов, не всегда сможет с первого раза испечь румяный, рыхлый и одновременно лёгкий блин, способный моментально впитать в себя масло или сметану. Связано это с тем, что очень важно знать, какое количество теста необходимо наливать на сковороду, в какой момент переворачивать блинчик, чтобы он был золотистого цвета и т.д. Все эти знания приходят постепенно, поэтому не расстраивайтесь, что с первого раза у вас может что-то немного не получится.

    Лучше всего, чтобы получалось как можно меньше бракованных блинчиков, опытные шеф-повора рекомендуют наливать тесто на середину сковороды, вращая её таким образом, чтобы тесто смогла равномерно растечься по всей площади. Внимательно наблюдайте за процессом поджаривания. Ориентируйтесь на край блинчика и на то, насколько пропеклось тесто в середине. Как только нижний слой подрумянится, необходимо перевернуть наш блинчик на другую сторону при помощи специальной лопатки, которая не будет царапать антипригарное покрытие.

    А эта видеоинстукция откроет перед вами все секреты приготовления истинных (старинных) дрожжевых блинов:

     

    Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

    Дрожжевые блины. Идеальный вкус! | Рецепты от Светланы Печенкиной

    Сейчас у нас что? Сейчас у нас Масленица! А Масленица — это блины. Самые разные — с начинкой и просто со сметаной, на молоке, на кефире и просто на воде. Дрожжевые, с содой или без того и другого. У всех свои, проверенные годами, рецепты. Есть такие и у меня.

    Сегодня поделюсь рецептом дрожжевых блинов, мягких, вкусных, как говорила моя бабушка — ноздреватых. Делаю их на небольшой сковородке, не больше 20 см в диаметре. Можно и меньше, а мама моя делала эти блины маленькими оладушками, сантиметров по 10.

    Ингредиенты:

    500 г муки
    750 мл молока
    3 яйца
    80 г сливочного масла
    0,5 ч. ложки соли
    2 ст. ложки сахара
    20 г прессованных дрожжей

    Процесс:

    Эти блины делаем на опаре. Это займет немного больше времени, но результатом вы точно останетесь довольны.

    Делаем опару

    1. Отливаем половину молока (оно должно быть подогретым, но не горячим), растворяем в молоке дрожжи, размешиваем.

    2. В смесь молока и дрожжей высыпаем чайную ложку сахара и просеиваем муку так, чтобы опара по консистенции была как на оладьи. Накрываем полотенцем или затягиваем пищевой пленкой, сделав в ней несколько дырочек для доступа воздуха, и ставим в теплое место минут на 40. Дрожжи должны заработать, забродить, подняться шапкой.

    Делаем тесто.

    1. Высыпаем сахар и соль во вторую половину теплого молока, туда же вбиваем желтки яиц. Белки отделяем аккуратно и пока не трогаем.

    2. Опару смешиваем со второй половиной молока с желтками, растапливаем сливочное масло, остужаем его до теплого состояния и вводим в тесто.

    3. В жидкую часть теста всыпаем муку. Здесь нужно определиться с густотой теста. Если вы хотите, чтобы блины получились потолще, то делайте тесто погуще. Если же хотите тонких блинчиков — разбавьте тесто дополнительным количеством молока или воды. В общем, добейтесь равновесия.

    4. Хорошо вымесив тесто, до гладкости и однородности, накрываем его полотенцем и даем подойти. Для этого понадобится около получаса.

    5. После того, как тесто подошло, размешиваем его лопаткой, дав осесть, а потом опять ставим в теплое место для подъема.

    6. Пока тесто поднимается во второй раз, взбиваем белки до твердых пиков. После того, как тесто поднялось, аккуратно вмешиваем в него белки и оставляем тесто на 15 минут для последнего подъема.

    Когда будете выпекать блины, тесто не размешивайте, берите ложкой или половником с краю, аккуратно, чтобы не осадить тесто.

    Выпекаю я блины на хорошо разогретой сковородке с антипригарным покрытием. Смазываю ее только один раз, когда выпекаю первый блин.

    Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, смазывать ее нужно перед выпечкой каждого блина.

    Складываем стопкой, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом.

    Из этого количества теста у меня обычно получается около 20 блинчиков. Диаметр сковороды — 20 см.

    Вкусные, легкие, пористые, с особым вкусом, дрожжевые блины подают со сметаной, с медом, с вареньем, с икрой. В общем, с чем угодно! Вкусной Масленицы вам!

    Тонкие дрожжевые блины — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    1000 мл11 г
    1 ч. л.2 шт.
    1 ст. л.0,7 ч. л.
    2 ст. л.500 г
    30 г  

    Описание рецепта — Тонкие дрожжевые блины:

    Рецептов приготовления блинов не счесть- дрожжевые, на соде, на молоке, кефире и воде, тонкие и толстенькие, сладкие и, наоборот, не сладкие. Сегодня я покажу вам, как приготовить классические дрожжевые блинчики, которые имеют нейтральный вкус, то есть их нельзя отнести ни к десертным блинчикам, ни к закусочным. Такие блины универсальны, так как их можно одинаково успешно подавать как на десерт, так и со всевозможными несладкими дополнениями. Мёд, сгущённое молоко, карамельный соус, красная икра, солёная рыба, сметана- что подать к этим блинчикам, решать вам. А ещё дрожжевые блины получаются очень тонкими, нежными и пластичными, что делает их подходящим для фарширования любыми начинками вариантом. Блинчиков получается очень много, но жарятся они быстро, поэтому во время жарки от сковороды лучше на долго не отходить!

    Тонкие дрожжевые блины: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 26,34 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

    185

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления тонких дрожжевых блинов нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, куриные яйца, сахар, сухие дрожжи, соль, пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное, кусочек сала для смазывания сковороды.

    Шаг 2:

    В миску наливаем тёплое (не едва тёплое, а хорошо прогретое) молоко.

    Шаг 3:

    Всыпаем в молоко сухие быстродействующие дрожжи и сахар.

    Шаг 4:

    Перемешиваем молоко с дрожжами и сахаром, ставим миску в тёплое место на 15-20 минут.

    Шаг 5:

    Когда опара вспенится, а, соответственно, дрожжи станут активными, разбиваем в неё два куриных яйца.

    Шаг 6:

    Всыпаем в опару оставшийся сахар.

    Шаг 7:

    Также сюда, вслед за сахаром, всыпаем соль, неполную чайную ложку.

    Шаг 8:

    И ещё в миску с опарой, яйцами, сахаром и солью вливаем подсолнечное рафинированное масло.

    Шаг 9:

    Перемешиваем венчиком или вилкой все соединённые ранее ингредиенты.

    Шаг 10:

    Вливаем в миску тёплое молоко и перемешиваем смесь ещё раз.

    Шаг 11:

    В молочную смесь вмешиваем пшеничную муку.

    Шаг 12:

    Переливаем тесто в большую кастрюлю или миску, так как оно будет подходить. Если вы изначально взяли большую миску, то тесто можно не переливать.

    Шаг 13:

    Ставим ёмкость с тестом в тёплое место на 2 часа. Каждые 30 минут тесто нужно перемешивать.

    Шаг 14:

    Через 2 часа тесто разбавляем небольшим количеством тёплого молока и можно приступать к жарке блинов. Дрожжевые блины по этому рецепту получаются тонкими, их нужно жарить на широкой сковороде с двух сторон. Сковороду после каждого блинчика нужно смазывать кусочком сала или небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла.

    Шаг 15:

    Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается много блинчиков, примерно 26-28 штук диаметром 28 см.

    Шаг 16:

    Тонкие дрожжевые блины готовы.

    Шаг 17:

    Подавать дрожжевые блины, приготовленные по этому рецепту, можно как со сладкими добавками и соусами, так и с несладкими.

    Шаг 18:

    Также эти тонкие дрожжевые блинчики отлично подходят для фарширования- используйте для этого творог, вареное мясо, зелёный лук с яйцом или подберите начинку по своему вкусу.
    Приятного аппетита!

    Рецепт дрожжевых блинов на молоке

    Блины – главное блюдо Масленицы 2014: какие блины приготовить? – это решать только вам. Это могут быть, например, блины на ряженке: рецепт с пошаговым фото, а можете использовать и рецепт блинов на воде или минералке. Дрожжевые блины на молоке потребуют больше времени, но они получаются настолько вкусными, что вы не пожалеете о потраченном времени.
    Вкуснее всего блины, что называется, с пылу, с жару, поэтому их можно сохранить горячими в духовке: нагрейте ее примерно до 100°C, поставьте в нее большую плоскую тарелку и складывайте на нее блины.

    Количество порций: 6
    Калорийность: Высококалорийный
    Калорий в одной порции: 390 ккал

    Чтобы испечь дрожжевые блины на молоке, вам потребуется:

    мука пшеничная – 280-300 г
    молоко – 0,75 л
    яйца – 2-3 шт.
    масло сливочное – 3-4 ст.л.
    сахар – 1-2 ст.л.
    дрожжи – 20-25 г
    вода теплая – 250 мл
    соль – 1 ч.л.

    Дрожжевые блины на молоке готовятся так.

    1. В глубокую миску налейте теплую воду, добавьте 1 ч.л. сахара и перемешайте.
    2. Раскрошите дрожжи, высыпьте их в миску и хорошенько размешайте, чтобы они полностью растворились.
    3. Стакан муки просейте и постепенно добавьте к смеси, хорошо перемешайте. Накройте миску с опарой полотенцем или салфеткой и поставьте в теплое место, чтобы опара подошла.
    4. Растопите сливочное масло или маргарин и немного охладите, чтобы горячее масло не обожгло дрожжи.
    5. Отделите желтки от белков и разотрите желтки с сахаром.
    6. Когда опара подойдет, добавьте в нее желтки, растертые с сахаром, соль и сливочное масло (можно заменить маргарином или растительным маслом), и хорошо размешайте.
    7. Просейте оставшуюся муку и введите ее в опару небольшими порциями, чередуя с молоком: 1/2 ст. муки и 1/3-1/2 ст. молока. Добавляя муку, каждый раз хорошо размешивайте тесто, чтобы в тесте не было комков. В общей сложности получится примерно 2 стакана муки и 3 стакана молока.
    8. Накройте тесто полотенцем и опять поставьте в теплое место подходить.
    9. Когда тесто поднимется, перемешайте его и поставьте подходить еще раз.
    10. Когда тесто вновь подойдет, добавьте в него белки, взбитые с солью, аккуратно перемешайте и дайте тесту подняться еще раз.
    11. Не перемешивайте подошедшее тесто, а сразу начинайте выпекать блины, поднимая тесто половником от дна и до самого верха. Наливайте на середину сковородки понемногу теста и поворачивайте сковороду таким образом, чтобы тесто растекалось равномерно по всей поверхности.
    12. Когда блин поджарится с одной стороны, аккуратно переверните его лопаточкой. Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый блин сливочным маслом.

    Приятного аппетита!

    Материал принадлежит сайту 1001eda.com
    Автор рецепта Ольга Рывкина
    Рецепт опубликован 05.06.2014

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Struwen, Немецкий рецепт жареных дрожжевых блинов

    Еще одна немецкая пасхальная традиция, которой в наши дни пользуются круглый год, — это Струвен. Из поколения в поколение эти жареные дрожжевые оладьи подавали на Карфрейтаг, в Страстную пятницу, в Мюнстерланде, Северный Рейн-Вестфалия, и являются фирменным блюдом Мюнстерланда.

    Когда следовал постный пост, без мяса, сладкие жареные дрожжевые блины готовили на топленом животном жире, и это давало энергию, необходимую для выполнения любой работы. Особенно в хозяйствах региона.

    Конечно, во время поста нельзя было добавлять ни яиц, ни изюма, но, как обычно, правила часто «нарушались».

    Теперь, несмотря на то, что ими наслаждаются круглый год и их можно найти на фермерских рынках и в шикарных бистро, а также в качестве любимой домашней еды Hausmannskost, на Karfreitag Struwen появится на столах большинства домов в Мюнстерленде.

    РЕЦЕПТ ИЗ МЮНСТЕРЛЕНДЕРСКОЙ ШТУКИ — на 10

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1000 г – 2 фунта 2.1/2 унции муки общего назначения
    400 г – 1,3/4 стакана теплого молока
    4 стандартных яйца, слегка взбитых, чтобы разбить
    150 г – 5,1/3 унции сахара
    300 г – 10 унций изюма (поместите изюм в миску и залейте холодной водой примерно на 15 минут, слейте воду и хорошо высушите.Это гарантирует, что они останутся влажными и не затвердеют во время приготовления)
    80 г – чуть менее 3 унций дрожжей
    Щепотка соли
    Сливочное масло или растительное масло

    МЕТОД :

    Разорвите дрожжи на мелкие кусочки, поместите в теплое молоко и перемешайте. Посыпать смесь столовой ложкой сахара.
    Насыпьте муку в миску, сделайте углубление и влейте в него смесь дрожжей и молока. №
    Постепенно ввести муку с боков в дрожжевую массу и вымесить до однородности.
    Накройте миску влажной тканью или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на час, пока она поднимается.
    Добавьте изюм, яйца, сахар, соль, тщательно перемешайте и оставьте под крышкой еще на час.

    (Небольшое количество соли усиливает вкус, а также контролирует рост дрожжей, и можно провести только одно время расстойки, добавление всех оставшихся ингредиентов после смешивания дрожжей с мукой экономит час, но расстойка происходит дважды делает текстуру более легкой)

    Из теста слепите небольшие плоские фигурки размером около 7 см.С помощью двух больших ложек очень легко придавать форму и сплющивать.

    Бросьте в растопленное масло или нагретое растительное масло и медленно обжаривайте с обеих сторон в течение двух-трех минут, пока сырое тесто не перестанет появляться после небольшого надреза ножом, а штрувены не станут золотисто-коричневыми.

    Подавать теплым. Лучше всего использовать для приготовления две кастрюли, так как штрувену не нужно долго держать в тепле.

    Эти жареные дрожжевые оладьи являются типичным «Westfälisches Karfreitagsgericht», наряду с «Biersuppe» и «Pumpernickel», среди прочих, и очень сытными.

    Традиционно подается с сахаром, корицей или их смесью, фруктовым компотом, например, яблочным или сливовым.

    В ресторанах и бистро нередко можно найти их в сопровождении Bier или Weinsuppe, пива или винного супа.

    Мюнстерланд, известный своими более чем 100 замками, велосипедной культурой и Münsterländische Gerichte с корнями в деревенской деревенской кухне. И нет необходимости копить Струвен на праздник Страстной пятницы раз в год, им можно наслаждаться в любое время.

    Иллюстрации: Tradition aus dem Münsterland через mypfadfinder, Münsterlandisches Struwen kreisheimatbund-steinfurt.de

    Авторское право © Франсин А. Маккенна, 2022 г. Все права защищены.
    Этот контент был написан Francine A. McKenna. Если вы хотите использовать этот контент каким-либо образом, вам необходимо письменное разрешение. Контакт Франсин А. Маккенна для деталей.

    Бхатура от Pancake Mix/Bisquick Bhatura – еда, фитнес, красота и многое другое

    Бхатура быстрого приготовления со смесью для блинов требует всего два ингредиента: смесь для блинов и цельнозерновая мука.В отличие от традиционных бхатур, для них не требуется пищевая сода, разрыхлитель, дрожжи, йогурт или сода. Этим бхатурам не нужно часами отдыхать, чтобы тесто забродило, вместо этого их так же просто, как приготовить тесто, дать отдохнуть 15 минут, пока масло нагревается, и наслаждаться своими мгновенными бхатурами!

    Бхатуры, приготовленные из муки майда / универсальной муки, трудно раскатывать, а после охлаждения они становятся эластичными и жевательными. Эти бхатуры легко скручивать, они не впитывают масло и остаются пушистыми и мягкими даже через несколько часов. Эти бхатуры не требуют особых навыков, чтобы надуться во время жарки, они практически набухают сами по себе!

    Эти бхатуры лучше всего сочетаются с чаной/нутом или Расседар Алу/картофелем с карри и морковным свекольным райта по-бангалорски. Если вы изо всех сил пытаетесь заставить свой пури надуться, прочитайте мой пост о Perfect Puffy Puris. Одним из самых популярных видов пури в моем блоге является Instant Bedmi Puri или Dal ki Puri, который я делаю, не замачивая и не измельчая дал! Palak ki Puri, Beet ki Puri и Shyam Savera Puris — некоторые из других видов пури, которые стоит попробовать.

    Переходим к рецепту, вот письменный рецепт, за которым следует пошаговый рисунок-

    [mprecipe-рецепт:245]

    Вот пошаговый рецепт с картинками-

    Ингредиенты

    Смешать блинную смесь, цельнозерновую муку (атта), посолить и замесить мягкое гладкое тесто

    Накрыть влажным бумажным полотенцем и оставить на 15 минут

    Разделить на 15-16 гладких шариков, приплюснуть и скатать скалкой

    Обжарить в горячем масле, слегка надавливая, чтобы бхатура вздулась

    Перевернуть и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон

    Наслаждайтесь чаной и раседаром

    Поставьте лайк на моей странице в Facebook, чтобы и дальше получать от меня полезные, простые и вкусные рецепты.

    Если вы попробуете мои рецепты, поделитесь своим мнением в моем блоге или на моей странице в Facebook с комментарием или изображением. Хотел бы получить от вас ответ.

    Подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest

    Ваши комментарии и отзывы помогают мне расти как блогеру. Пожалуйста, оставьте комментарий в моем блоге, если вы попробуете какой-либо из моих рецептов

    Ваши публикации побуждают меня продолжать делать то, что я люблю больше всего, пожалуйста, делитесь и распространяйте любовь

    Любовь, спасибо и признательность

    Анчал

     

     

    (Посетили 22 670 раз, сегодня посетили 1 раз)

    Родственные

    Poffertjes — рецепт мини-голландских блинов на дрожжах

    Поффертье, которых мы знаем в Индонезии

    Poffertjes — это мини-голландские блинчики с воздушной и легкой текстурой.Это такие маленькие наслаждения, которые тают во рту, а с добавлением сахарной пудры придает нужную сладость.

    И этот симпатичный маленький блин – одно из голландских влияний на индонезийскую кухню.

    Давным-давно мало кто знал об этих вкусных сладостях. Казалось, о них знали только те, кто жил в больших городах. Теперь, спустя десятилетия, эти голландские мини-блины стали популярны среди индонезийского кулинарного сообщества.

    Поффертье, которые мне нравились (когда я жил в Индонезии), имели вкус, похожий на американские блины, с мягкой и губчатой ​​текстурой.Они как маленькие жемчужины, которые тают во рту.

    И вы наслаждаетесь ими теплыми со сливочным маслом и щедро посыпанными сахарной пудрой. Идеальный выбор, чтобы скрасить ваш утренний завтрак или дополнить послеобеденный чай (или кофе??).

    Простые ингредиенты

    В этом рецепте поффертье используются самые простые продукты из вашей кладовой. Обычная мука (универсальная мука), яйца, быстрорастворимые сухие дрожжи, молоко, масло сливочное, сахарный песок и соль — то, что вам нужно. И еще сливочного масла и сахарной пудры на подаче.

    Итак, это довольно простые ингредиенты, верно?

    Простые методы

    Все так просто и понятно. Все, что вам нужно сделать, это просто положить сухие ингредиенты, то есть муку, сахар, сухие дрожжи и соль в миску. Затем взбейте яйца и молоко в кувшине, пока они не превратятся в эмульсию.

    Затем вы выливаете яичную смесь в миску с мукой и все перемешиваете как можно быстрее и тщательнее. Старайтесь не мешать и не взбивать слишком долго.

    Когда тесто станет однородным, дайте ему отдохнуть не менее 20 минут, прежде чем приступать к приготовлению.

    Предварительно нагрейте форму для поффертье на среднем огне.

    Обратите внимание, я использую кастрюлю для такояки, так как я не знал, как и какую сковороду для форм poffertjes я могу получить там в Великобритании. Но я считаю, что сковороды для такояки вполне достаточно, и она отлично справляется с приготовлением поффертье .

    Вернуться к готовке.

    Когда сковорода нагреется и будет готова, убавьте огонь. Затем добавьте растопленное сливочное масло в тесто для блинов. Хорошо перемешать..

    Смажьте каждую полость формы растопленным сливочным маслом .Аккуратно наполните форму тестом и оставьте готовиться примерно на 1-2 минуты, пока на дне не образуется плотная корочка. С помощью зубочистки или шпажки соберите и переместите поффертье, затем оставьте на минуту, чтобы они затвердели. Продолжайте перемещать все блины, пока они полностью не приготовятся и не приобретут круглую форму.

    Но не беспокойтесь, если вам не удастся придать им полностью круглую форму. Важнее их вкус.

    Как хранить и разогревать

    Как и любые блины, эти поффертье лучше всего есть, когда они еще теплые.Подавайте их с кусочком сливочного масла и щедро посыпав сахарной пудрой.

    Когда они остынут, их всегда можно подогреть в микроволновой печи примерно на 10 секунд.

    Если вы хотите, вы можете сделать их оптом и хранить их в пакете с замком хорошего качества, а затем заморозить . Возьмите немного, когда вам захочется, и разогрейте их в микроволновой печи.

    Они хорошо хранятся около 2 месяцев в морозильной камере.

    Когда можно полакомиться маленькими пушистыми блинчиками

    Хотя раньше я ел эти поффертье как полдник вместе с чашкой кофе (или чая), многие люди наслаждаются ими как десертами .Его можно увидеть в меню ресторанов Индонезии. Они включают poffertjes в свой раздел десертов.

    Однако теперь я иногда делаю тесто на ночь и оставляю его на ночь в холодильнике . На следующее утро я готовлю из них эти аппетитные блинчики для нашего завтрака. Вместо этого я часто подаю их с каплей меда или кленового сиропа. Хотя мои сыновья предпочитают есть их со своей любимой шоколадной пастой.

    Связанные рецепты

    Спасибо, что прочитали пост. Надеюсь, теперь вы хотите попробовать этот рецепт Poffertjes. Когда вы это сделаете, будет здорово, если вы поделитесь своим мнением об этом в комментариях ниже.

    И, пожалуйста, подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и/или Pinterest, чтобы подсмотреть, что готовится на моей кухне.

    Прежде чем уйти, не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами индонезийских закусок и сладостей.

    Спасибо и всего наилучшего.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Дополнительное время 20 минут

    Общее время 50 минут

    Ингредиенты

    • 1 ⅓ чашки/ 200 гр/ 7.05 унций / 0,44 фунта обычной муки / универсальной муки.
    • 2 яйца, комнатной температуры,
    • 3 столовые ложки/45 г/1,59 унции/0,09 фунта сахарного песка.
    • 1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей.
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта.
    • ½ чайной ложки соли.
    • 1 ⅕ чашки/300 мл/10,56 жидких унций цельного молока.
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного. И еще для смазывания сковороды.
    • 50 г / 1,76 унции / 0,11 фунта Сахарная пудра.
    • Сливочное масло для подачи (по желанию).

    Инструкции

    1. В миску насыпьте муку, сахар, сухие дрожжи и соль.
    2. Нагрейте молоко, пока оно не станет теплым (около 98–105 °F/36,5–40,5 °C). Молоко можно подогреть в кастрюле или в микроволновой печи.
    3. В другой миске слегка взбейте яйца и влейте молоко, продолжая перемешивать.
    4. Вылейте яичную смесь в миску с мукой. Используя ручной венчик, быстро и осторожно взбейте его, пока не получите однородное тесто. Но будьте осторожны, чтобы не перепутать его.Как только все перемешается и станет однородным, отложите в сторону минимум на 20 минут.
    5. Когда тесто отдохнет и станет пузыриться, подготовьте форму для блинов и разогрейте ее на среднем огне.
    6. Добавьте растопленное сливочное масло в смесь для блинов и хорошо перемешайте.
    7. Смажьте каждую полость формы для блинов растопленным сливочным маслом. Влить тесто в полости. Убавьте огонь и дайте поффертье готовиться на медленном огне.
    8. Примерно через 1-2 минуты, когда дно поффертье станет твердым, переверните блины.Можно использовать зубочистку или шпажку. Продолжайте переворачивать каждые 2 минуты, пока блины не будут полностью приготовлены. На их приготовление у меня уходит около 6-7 минут. Повторяйте, пока не закончите оставшуюся часть теста.

    Примечания

    • Для приготовления поффертье я использую сковороду для такояки.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    24
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калорийность 149 Всего жиров 5 г Насыщенных жиров 3 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 30 мг Натрия 105 мг Углеводов 19 г Волокна 0 г Сахаров 9 г Белков 5 г

    Расчет питания, который вы найдете здесь, является всего лишь руководством, предоставленным онлайн-калькулятором питания. Вы не должны заменять советы диетологов или практикующих врачей.

    Вы пробовали рецепт?

    Поделитесь своим рецептом в комментариях ниже и покажите фото своего творения

    Яичный блинчик с дрожжевым тестом и фруктовой начинкой

    Тесто дрожжевое

    Это тесто всегда спасает. Пироги и пирожки из такого сдобного дрожжевого теста получаются превосходными. Ингредиенты Кефир или молоко – 500 мл Свежие дрожжи – 50 г Сахар – 3 столовые ложки Масло сливочное – 100 г Яйцо – 2 шт.Соль – 0,5 чайной ложки Мука – около 800 г Масло растительное…

    Тесто для блинов

    Используйте этот рецепт для приготовления блинного теста на молоке и воде, и у вас получатся нежные и аппетитные блинчики. Тонкий, нежный и румяный. Готовить: 1 час 15 минут Ингредиенты Молоко – 200 мл Вода – 200 мл Растительное масло – 100 мл + для смазывания формы Яйца – …

    Дрожжевые оладьи

    Рецепт идеальных дрожжевых блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тесто дрожжевое универсальное без яиц и молока

    Сегодня предлагаю вам рецепт дрожжевого теста на все случаи жизни. Это тесто бюджетное, так как готовится без яиц и молока. Это универсальное тесто идеально подходит для пирогов, пирожков, рулетов, беляшей, пиццы и другой дрожжевой выпечки. Приготовление: 1 час 30 минут…

    Бёрек с дрожжевым тестом

    Рецепт идеального бёрека из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Быстрорастворимое дрожжевое тесто

    Несколько минут – и великолепное дрожжевое тесто для пирожков готово! Тесто легкое как пух! Пирожки очень вкусные! Готовьте и этот рецепт станет вашим любимым! Ингредиенты Мука – 600-650 г Вода теплая – 1 стакан Вода горячая (кипяток) – 1 стакан Сахар – 1 ч…

    Сосиски в дрожжевом тесте

    Интересный рецепт сосисок в тесте, к приготовлению которых можно смело привлекать детей. Дрожжевое тесто готовят в хлебопечке. Порций: 6 Приготовление: 1 час 50 минут Ингредиенты Сосиски – 3 шт. Черный перец горошком – 12 шт. Для тест…

    Муцена с дрожжевым тестом

    Идеальный рецепт муцена из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тесто для пирога (дрожжевое)

    Из этого теста можно делать пирожки с любой начинкой – мясной, капустной, рисовой, фруктовой… Ингредиенты Молоко – 300 мл Масло растительное – 50 мл Мука пшеничная в/с – около 3 стаканов Дрожжи сухие быстродействующие – 11 г Сахар – 1 ложка Соль – 0.5 чайных ложек Направления Разогрев…

    Тесто дрожжевое BB

    Рецепт идеального дрожжевого теста с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Булочки из дрожжевого теста

    Предлагаю испечь вкусные домашние булочки. Дрожжевое тесто на кислом молоке. В общем, это очень хорошее тесто, подходит и для пирогов, и для рулетов, всего в нем в меру — и кексов, и сахара.Дрожжевые булочки получаются пышными и вкусными. Инж…

    Пельмени из дрожжевого теста

    Идеальный рецепт клецок из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тесто дрожжевое – Цветы

    Идеальное дрожжевое тесто – рецепт цветов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тесто дрожжевое для Buchteln

    Рецепт идеального дрожжевого теста для бухтельна с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Тесто дрожжевое для пиццы

    Рецепт идеального дрожжевого теста для пиццы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тесто дрожжевое соленое

    Идеальный рецепт соленого дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тесто дрожжевое Supi

    Идеальный рецепт супа из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Тесто дрожжевое сладкое

    Идеальный рецепт сладкого дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Mofo gasy Рецепт | Мадагаскарские дрожжевые блины

    Опубликовано: · Изменено: автор: Pavani · 6 комментариев

    Mofo Gasy — одна из самых популярных уличных блюд на Мадагаскаре. Эти пышные дрожжевые хлебцы очень похожи на блины.Их обычно подают на завтрак с кофе и фруктами.

    Традиционно для приготовления блинов уличные торговцы используют специальную алюминиевую круглую форму. Они готовят их на углях на обочине дороги. Но дома можно использовать сковороду эблискивера, чтобы получить круглую форму и пушистую текстуру.

    Я люблю пробовать разные рецепты со всего мира. Всегда удивительно узнавать новое о разных культурах и кухнях. Так что, не выходя из собственного дома, я могу попробовать вкусные интернациональных рецептов .

    Мадагаскар — островное государство в Индийском океане, у побережья Юго-Восточной Африки. На малагасийскую кухню повлияли мигранты из Юго-Восточной Азии, Индии, Китая и Европы, поселившиеся на острове. Их основной пищей является рис, и он обычно является частью почти всех блюд.

    Mofo означает хлеб, а gasy означает малагасийское. Итак, mofo gasy (произносится как Muf Gas) переводится как «малагасийский хлеб». В тесте используется комбинация универсальной муки и рисовой каши (риса грубого помола) вместе с небольшим количеством дрожжей.Затем тесто должно подняться в течение примерно 4-8 часов, чтобы оно приобрело свой характерный вкус и текстуру.

    Эти блины слегка сладкие. Если вы хотите более сладкий мофо-газ, добавьте немного сгущенного молока и ванильного экстракта. Или, если вы похожи на нас, сбрызните их кленовым сиропом и наслаждайтесь!!

    В прибрежных районах мофо (или хлеб) готовят из кокосового молока и называют мокари.

    Ингредиенты

    Подробную информацию о точном количестве каждого ингредиента и список необходимых ингредиентов можно найти в карточке рецепта, которую можно распечатать ниже.

    Универсальная мука — Не стесняйтесь заменять всю или часть муки цельнозерновой мукой для выпечки, чтобы добавить больше клетчатки и питательных веществ.

    Рисовый крем — чтобы сделать блины слегка хрустящими и хрустящими. Вы можете использовать рисовую раву или бийям рава*, которые широко доступны в индийских продуктовых магазинах.

    Быстрорастворимые дрожжи

    Другие ингредиенты, которые вам понадобятся: сахар, соль и экстракт ванили .

    Видеоинструкция

    Инструкции

    Для получения подробных инструкций о том, как приготовить рецепт с точным временем, проверьте карточку рецепта, которую можно распечатать ниже.

    Mofo Gasy Recette — в переводе с французского означает «рецепт». Вот как приготовить эти маленькие пышные мадагаскарские оладьи на дрожжах:

    В миске среднего размера смешайте муку, рисовую кашу, дрожжи, сахар и воду. Хорошо перемешайте, затем накройте миску и поставьте в теплое место для подъема на 4-8 часов.

    Я обычно делаю тесто на ночь и ставлю миску в холодильник на ночь. Затем утром я достаю его из холодильника и оставляю на 1-2 часа, прежде чем делать блины.

    Готовое тесто должно быть пенистым и иметь слегка острый кисловатый запах.

    Если тесто слишком густое, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы немного разбавить его.

    Нагрейте сковороду с эблескивером на среднем огне. Добавьте масло в каждую полость и налейте в каждую лунку примерно по 1 столовой ложке теста.

    Готовьте 1–2 минуты или пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой. Используя вилку или деревянную шпажку, переверните их и готовьте с другой стороны еще 1-2 минуты. Вы хотите, чтобы блины были золотистыми снаружи и полностью пропеклись внутри.

    Переложите приготовленные мофо-гази на тарелку и держите их теплыми. Повторите с оставшимся тестом.

    Советы

    • Используйте цельнозерновую муку для выпечки вместо универсальной муки в рецепте, чтобы добавить немного клетчатки и питательных веществ.
    • Рисовый крем можно приготовить прямо дома. Измельчите сырой рис до крупного помола и используйте, как написано в рецепте.
    • Чем дольше тесто отдыхает, тем больше шансов, что рисовый крем станет мягче.Так что планируйте соответственно.
    • Вы можете приготовить тесто на ночь и поставить миску в холодильник на ночь. Затем утром выньте его из холодильника и оставьте на столе на 1-2 часа, прежде чем делать блины.
    • Эти блины слегка сладкие. Если вы хотите более сладкий мофо-газ, добавьте в тесто немного сгущенного молока. Или сбрызните их кленовым сиропом и наслаждайтесь!!
    • Храните оставшиеся блины в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2 дней и в морозильной камере в течение 1 месяца. Перед подачей разогрейте их в микроволновой печи, пока они полностью не прогреются.

    Вам также может понравиться

    Вот еще несколько интересных рецептов блинов со всего мира, которые могут вам понравиться:

    Я люблю слышать от тебя!! Если вы попробовали это и вам понравилось, не забудьте сообщить мне об этом. Дайте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях ниже. Также отмечайте меня в своих творениях в Instagram  @cooks_hideout . Я люблю делиться фотографиями, когда люди делают мои рецепты. Вы также можете использовать хэштег #cookshideout  .

    Mofo gasy или Мадагаскарские дрожжевые блины

    Mofo Gasy — популярная уличная еда на Мадагаскаре, которую подают на завтрак с кофе. Эти сладкие блинчики выпекаются в круглых формах.

    Распечатать Приколоть Показатель

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Время ожидания: 4 часа

    Общее время: 4 часа 40 минут

    Курс: Завтрак

    Кухня: Мадагаскар

    Порции: 18 блинов

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • ½ чашки все цели
    • чашка + 2 столовые ложки крема риса или риса Rawa
    • ½ чайной ложки мгновенных дрожжей
    • 2 столовые ложки сахара, разделенное использование
    • ¾ чашка тепловая вода
    • ½ чайной ложки
    • ½ чайной ложки Экстракт ванили

    Инструкции

    • В миске среднего размера смешайте муку, рисовую кашу, дрожжи, сахар и воду. Хорошо перемешайте, накройте миску и оставьте для подъема на 4-8 часов.

    • Готовое тесто должно быть пенистым и иметь слегка острый кисловатый запах.

    • Если тесто слишком густое, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы немного разбавить его. Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.

    • Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло в каждую полость и налейте в каждую лунку примерно по 1 столовой ложке теста.

    • Готовьте 1–2 минуты или пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой.Используя вилку или деревянную шпажку, переверните их и готовьте с другой стороны еще 1-2 минуты. Вы хотите, чтобы блины были золотистыми снаружи и полностью пропеклись внутри.

    • Переложите приготовленные мофо-гази на тарелку и держите их теплыми. Повторите с оставшимся тестом.

    Примечания

    • Используйте цельнозерновую муку для выпечки вместо универсальной муки в рецепте, чтобы добавить немного клетчатки и питательных веществ.
    • Рисовый крем можно приготовить прямо дома.Измельчите сырой рис до крупного помола и используйте, как написано в рецепте.
    • Чем дольше тесто отстоится, тем больше шансов, что рисовый крем станет мягче. Так что планируйте соответственно.
    • Вы можете приготовить тесто на ночь и поставить миску в холодильник на ночь. Затем утром выньте его из холодильника и оставьте на столе на 1-2 часа, прежде чем делать блины.
    • Эти блины слегка сладкие. Если вы хотите более сладкий мофо-газ, добавьте в тесто немного сгущенного молока.Или сбрызните их кленовым сиропом и наслаждайтесь!!
    • Храните оставшиеся блины в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2 дней и в морозильной камере в течение 1 месяца. Перед подачей разогрейте их в микроволновой печи, пока они полностью не прогреются.

    Питание

    Порция: 1Блин | Калорийность: 20 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 7 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

    Польских яблочных оладий Racuchy Рецепт со вкусом Польши!

    Среди всех польских блюд есть одно, которое любят люди всех возрастов. От малышей до подростков и взрослых — все думают, что ракучи вкусные.

    Очень простые в приготовлении польские оладьи с яблоками, пышные, мягкие и сладкие. Они также очень дешевы — все, что вам нужно для их приготовления, — это немного муки, яиц, сахара, яблок и дрожжей.

    Советы по приготовлению Racuchy

    Можно использовать свежие дрожжи.

    Если у вас нет быстрорастворимых сухих дрожжей, вы можете использовать вместо них свежие. Вам понадобится в 3 раза больше свежих дрожжей, то есть 3 столовые ложки (0,75 унции).

    Используйте твердые, кислые яблоки.

    Лучше всего они будут сочетаться с тестом.

    Не пропускайте сахар в тесте

    Необходимо, чтобы дрожжи растворились. Помните, что молоко должно быть теплым, иначе тесто не поднимется!

    Польские оладьи Racuchy

    Польские яблочные оладьи Racuchy Рецепт со вкусом Польши!

    Время подготовки 5 минут

    Wire Cook 15 минут

    Дополнительное время

    Дополнительное время 1 час

    Общее время 1 час 20 минут

    Ингредиенты

    • 2½ стакана муки
    • 1 плоский ст. сухих дрожжей (один пакет)
    • 3 ст.л. сахара
    • 1 стакан теплого (не горячего, не холодного) молока
    • 3 яйца
    • 2 больших яблока

    Инструкция

    1. Возьмите большую миску (тесто будет расти) и смешайте все ингредиенты вместе.Не добавляйте яблоки! №
      Осторожно перемешайте тесто руками не менее 4 минут.
    2. Поместите тесто в теплое место, накройте миску чистой тканью и оставьте на час.
    3. Очистите яблоки и удалите сердцевины, нарежьте их небольшими кусочками (около 2 дюймов в ширину и в длину).
    4. Через час добавить в тесто яблоки и тщательно перемешать.
    5. Обжарить ракучи на сковороде с маслом, около 3 минут с каждой стороны. Наносите их ложкой.
    6. Когда они будут готовы, посыпьте их сахарной пудрой.Ешьте свежим.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    © Polish Foodies

    Кухня: Польская / Категория: Для детей

    Закрепить на потом:

    Вам понравился этот рецепт польских яблочных блинчиков? Поделитесь своими мыслями в комментариях!

    Микс для блинов Малиновые булочки с корицей

    Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

    *отказ от ответственности: мне заплатили за создание рецепта Крустиза и размещение его в моем блоге для всех вас, замечательные читатели. Все мнения об их продукции полностью мои.*

    Дай пять всем, кто дожил до выходных! Ууууу! Двойные пятерки за то, что не убивал своих детей. Ура! Мы сделали это!!

    Мое терпение испытывается каждый.один.день с двумя моими детишками. Я думаю, что самое сложное в том, что рядом нет мужа, который мог бы помочь, — это никогда не отдыхать! Меня это точно утомляет.Не говоря уже о том, что я параноик, что моих детей похитят посреди ночи. У меня нет доказательств того, что они на самом деле БУДУТ, но моя сумасшедшая иррациональная часть мозга определенно убедила мою логическую, не бессмысленную часть, что это произойдет… каким-то образом.

    Видишь, как я сошел с ума? Баххх!

    К счастью, у меня осталось всего 8 дней 🙂 Быстрее домой, Горди-штаны!

    Из других новостей: мой муж уехал на армейские сборы, что очень упрощает покупку мебели через интернет. Я определенно купил два стула для сидения вчера, используя свой iPhone, сидя на моей фанатке. И я нашла идеальное кресло-качалку для своей детской в…..подождите…..COSTCO! Да, мне понадобилось столько времени, чтобы найти его. Я нерешителен. Кто бы мог подумать? Так что мне нужно вернуться и получить это тоже в какой-то момент.

    Итак, да. Я сумасшедший. Настолько, что я сделал булочки с корицей из блинной смеси!! Да, я сделал это. И они такие вкусные! Очевидно, что текстура более мягкая и нежная, как у действительно отличной булочки, но вихри корицы и малины заставят вас мечтать о леденцах и кексах.Готовить очень просто… нужно всего лишь несколько ингредиентов, которые у вас наверняка уже есть, немного времени и немного усилий!

    Вот как их приготовить:Начните с отмеривания 2 чашек смеси для блинов с пахтой от Krusteaz в миску с небольшим количеством сахарного песка. Добавьте немного растопленного сливочного масла и отложите в сторону.Затем в мерной чашке смешайте 1/2 стакан теплой воды с пакетиком быстрорастущих дрожжей и столовой ложкой сахара. Дайте ему постоять несколько минут, пока оно не станет пенистым и… дрожжевым. Вылейте дрожжевую смесь прямо в тесто для блинов и перемешайте.Оно будет действительно очень липким и не будет напоминать тесто. Это совершенно нормально, потому что… вам нужно добавить еще 1/2 стакана смеси для блинов, чтобы она стала гуще. Вот так! Он по-прежнему очень липкий, но это должно быть так, чтобы булочки были красивыми и влажными! Теперь вы можете смазать миску маслом и соскрести в нее тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. *Я делала это тесто ночью, отсюда и причудливые цветные фотографии. Ах! Вставай и сияй, спящие красавицы!! У нас есть рулетики 🙂 Достаньте тесто прямо из холодильника и приступайте к работе! Очень хорошо присыпьте чистую рабочую поверхность и тесто мукой и равномерно придавите его, чтобы раскатать.Раскатайте тесто так, чтобы оно было чуть больше 12×12, затем обрежьте неровные края, чтобы получился квадрат 12×12. Покройте всю площадь малиновым джемом без косточек. Затем посыпьте сахаром и корицей! Ням-ням! Затем сверните все это довольно плотно и разрежьте на 6 2-дюймовых кусочков. {Не стесняйтесь разрезать на 8 рулетиков меньшего размера и выпекать в смазанной маслом квадратной форме 9×9. }Поместите рулетики в выстланные пергаментной бумагой формы для маффинов и разогрейте духовку до 375 градусов. Поставьте противень рядом с духовкой, чтобы перед выпечкой он как можно лучше прогрелся до комнатной температуры.Примерно через 15 минут в духовке они готовы выйти и получить немного глазури! Это просто сахарная пудра, ваниль и немного молока. Очень просто. Сбрызните глазурью каждый рулет и наслаждайтесь! Обязательно ешьте их теплыми!! Они такие сладкие и вкусные! Иди к маме….. Обязательно поделись этим рецептом с друзьями и распечатай его, чтобы ты могла приготовить их как можно скорее! Наслаждаться!

    Еще рецепты булочек с корицей, которые стоит попробовать!

    Смесь для блинов Малиновые булочки с корицей

    Приготовьте малиновые булочки с корицей накануне вечером, используя смесь для блинов. А утром вас ждет теплый вкусный завтрак!

    Инструкции

    • В мерном стакане смешайте теплую воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Отложите для доказательства. В большой миске смешайте 2 стакана блинной смеси с 1/4 стакана сахарного песка и растопленным сливочным маслом. Влейте дрожжевую смесь и хорошо перемешайте, чтобы избавиться от большей части комочков.

    • Добавить оставшуюся 1/2 стакана блинной смеси. Перелейте в смазанную маслом миску, накройте и поставьте в холодильник на 12 часов или на ночь.

    • Утром раскатайте охлажденное тесто на хорошо посыпанной мукой доске в квадрат размером чуть больше 12×12. Обрежьте неровные края, чтобы получился ровный квадрат 12х12. Полностью распределите варенье по тесту, затем посыпьте сахаром и корицей. Свернуть в рулет, разрезать на 6 2-дюймовых кусочков и положить в выстланную пергаментной бумагой форму для маффинов.

    • Разогрейте духовку до 375 градусов. Поместите булочки рядом с духовкой, чтобы они быстрее нагрелись до комнатной температуры.

    • Выпекайте 15-20 минут или пока края не начнут слегка подрумяниваться.Выньте из духовки. Для глазури смешайте все ингредиенты вместе, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Полейте рулеты и подавайте теплыми.

    Питание

    Калорийность: 389 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 6 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 59 мг | Натрий: 351 мг | Калий: 165 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 43 г | Витамин А: 372 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 129 мг | Железо: 1 мг

    Ключевое слово: малиновые булочки с корицей .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.