Рецепты грузинской кухни с фото пошагово: Грузинская кухня, 481 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

Содержание

Грузинская кухня, 481 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

Грузинская кухня, 481 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Грузинская кухня

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найден 481 рецепт

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Олеся Кудесница леса

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лизонька

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Juli Cullen

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена П.

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пеновани, пошаговый рецепт с фотографиями – Грузинская кухня: Закуски. «Еда»

Пеновани, пошаговый рецепт с фотографиями – Грузинская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порций:  10ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час + 1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов2497

Автор рецепта

Подписаться

Грузинское блюдо пеновани — это хачапури из слоеного теста с начинкой из сыра, которое запекается и тут же подается к столу как горячая закуска

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

550 г

Молоко 3,2%-ное

400 мл

Сливочное масло

60 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сыр сулугуни

300 г

Имеретинский сыр

300 г

Крупная соль

11 г

Сухие дрожжи

5 г

Инструкция приготовления

1 час + 1 час 30 минут

Распечатать

1Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить сахар, одно яйцо, немного муки (на глаз, до густой консистенции смеси), перемешать все руками или венчиком и дать опаре постоять полчаса в тепле, чтобы она поднялась. Оставшуюся муку в это время просеять, всыпать крупную соль и добавить 20 грамм масла.

2Как только опара поднимется, добавить ее в муку, смешанную с маслом, влить оставшееся молоко и замесить густое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник, а через полтора часа, когда тесто поднимется, вынуть и разделить на части весом около 70 грамм.

3Доску посыпать мукой и раскатать порции теста скалкой во всех направлениях — так, чтобы получились довольно тонкие квадраты. Свернуть тесто пополам и снова тонко раскатать, проделать это трижды. Если нужно, понемногу подсыпать муку, что­бы тесто не прилипало к рукам и доске.

4Сыр нарезать большими кус­ками и натереть. Добавить 20 грамм масла для смягчения вкуса и одно яйцо для вязкости — чтобы при запекании сыр схватился и не вытекал. Тщательно перемешать, но консистенция должна остаться рыхлой. Выложить на квадраты ­теста по 60 грамм начинки и скрепить края в виде конверта.

5Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов, пятнадцать-двадцать минут. Оставшееся масло растопить на плите или в микроволновке и с помощью кулинарной кисти смазать им подрумянившуюся корочку — для более аппетитного вида. Сразу же подавать: пеновани нужно есть теплыми.

Совет к рецептуЕсли нет времени на то, чтобы сделать слоеное тесто самостоятельно, можно использовать и упаковку готового

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (6):Показать все комментарии

18

Уважаемая редакция сайта, зачем Вы пишите то, о чём не имеете представления? Слово «пена» в грузинском языке означает — СЛОЙ. Отсюда и название «пеновани», которое означает БЕЗДРОЖЖЕВОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО!!! Т.е. хачапури из СЛОЁНОГО теста БЕЗ ДРОЖЖЕЙ! А у Вас получается слышали звон да не знаете где он! Показываете фото со слоёным тестом, а в рецепте БУЛОЧКА! Если не знаете, так и не пишите!

ОтветитьПожаловаться

0

срочно публикуйте правильный рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

Тесто не слоеное по этому рецепту. Жаль, что в итоге получилось совсем не то, что представлено на фото.

ОтветитьПожаловаться

0

Слойка с сыром получилась!))))))))) Но вполне съедобно. Спасибо за рецепт.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Грузинская кухня, 73 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Грузинская кухня, 73 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Грузинская кухня

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 73 рецепта

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Наталия Санадзе

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Миша Зайцев

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Марина Тер-Тумасова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Перина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Juli Cullen

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Анна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наталия Санадзе

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anita Iljina

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Миша Зайцев

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Доманова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена П.

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: FOODTV

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Танюшка К.

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блюда грузинской кухни — рецепты с фото на Повар.ру (583 рецепта грузинской кухни)

Суп харчо из баранины 4.2

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не только мы умеем вкусно готовить (с этим, конечно, можно поспорить). Вашему вниманию-суп харчо из баранины …далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Баклажаны по-грузински на зиму 3.6

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2014

Хачапури по-аджарски (классический) 4.3

Сегодня предлагаю познакомится с грузинской кухней, а точнее с одним из популярных рецептов — хачапури по-аджарски! Это блюдо невозможно обойти стороной, и однозначно стоит попробовать! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.10.2017

Чахохбили из курицы по-грузински 4.3

Чахохбили – это потрясающе вкусное национальное грузинское блюдо. Куски птицы, тушенные в томатном соусе, с добавлением вина, кавказских специй и чеснока — это такие ароматы…ммм! Очень вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.06.2016

Сациви из курицы простой 4.

8

Сациви — ароматный ореховый соус, который настаивается с мясом птицы и подается как холодная закуска. Сациви — блюдо грузинской кухни, а грузины знают толк в мясных блюдах со специями. Попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.06.2016

Тесто для хачапури 4.2

Секрет приготовления хачапури — это хороший сыр и правильное тесто. Где купить сыр — ищите сами, а вот правильный рецепт теста для хачапури я вам подскажу. …далее

Добавил: Denys 15.05.2014

Настоящий суп «Харчо» 2.7

Харчо — это грузинский суп с говядиной. Впервые решив узнать, как приготовить рецепт настоящего супа «Харчо», я не ожидала, что он настолько порадует мои вкусовые рецепторы.

…далее

Добавил: Костырка Виктория 29.12.2018

Мцвади 4.0

Пока лето не закончилось, нужно обязательно успеть попробовать настоящий грузинский шашлык мцвади. Многие о таком блюде, возможно, никогда даже и не слышали. Но вот попробовать его стоит обязательно! …далее

Добавил: Dashuta 24.09.2014

Классический сациви из курицы по-грузински 3.9

Продолжаю знакомить вас с классической кавказской кухней. И сегодня вы узнаете аутентичный рецепт сациви из курицы. Сациви — нежное и одновременно остренькое блюдо из курицы с орехом. Пробуем? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.07.2016

Хинкали (классический рецепт) 4.

6

Хинкали — блюдо грузинской кухни. Говорят, что его придумала жена воина, который из-за ранения не мог жевать. Тогда жена мелко-мелко порубила мясо и слепила хинкали. Сочные, ароматные, очень вкусные! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.09.2016

Харчо по-домашнему 4.2

Сытный, ароматный и безумно вкусный грузинский супчик по классической рецептуре. Записываем себе в поваренную книгу рецепт харчо по-домашнему уже сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.01.2015

Мегрельский хачапури 4.3

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления мегрельских хачапури с сыром сулугуни. Приготовьте их на обед или ужин, и вы увидите, как всего одно сытное блюдо заменит собою целых три! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 22.03.2017

Хачапури по-грузински с сыром 4.9

Хочу показать вам поэтапно, как приготовить хачапури по-грузински с сыром. Это невероятно вкусно! Если у вас в кулинарной копилке еще нет этого рецепта, рекомендую обязательно запомнить и повторить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.09.2017

Лобио по-деревенски 5.0

Очень вкусное блюдо грузинской кухни из молодой спаржевой фасоли. Фасоль в стручках отваривается и соединяется с жареным луком, орехами, аджикой и уцхо-сунели. Вкусно, ароматно, сытно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.06.2018

Хачапури по-аджарски 4.7

Классика грузинской кухни — хачапури. Многие знают, что приготовить хачапури по-аджарски в домашних условиях не так-то просто, однако мой рецепт вам поможет успешно справиться с данной задачей. …далее

Добавил: Giggs 15.05.2014

Пхали по-грузински 4.8

У вас осталась свекла? Отварите ее и приготовьте необычное блюдо. Вам должно понравиться. Особенно придется это блюдо для фуршета или для пикника. Рассказываю, как приготовить пхали по-грузински. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.07.2016

Хачапури по-имеретински классический 4.6

Хачапури бывают разные: круглые, треугольные, в виде лодочки. И, конечно, все хачапури получаются вкусными и сытными. Перед вами рецепт, как приготовить хачапури по-имеретински классический. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29. 08.2017

Хачапури с тунцом 4.3

Предлагаю приготовить хачапури с тунцом — сытное и очень вкусное блюдо. Существует множество рецептов хачапури, надеюсь мой вариант вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.07.2018

Цыпленок по-грузински 4.9

Рецепт не классический, а скорее такой грузинский фьюжн. Курочка в ароматных травах, маринованная в мацони с чесноком и имбирем. Невероятно вкусно, рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Лаваш грузинский 4.7

Мы как-то отдыхали в Грузии. Дело было летом, летом было жарко, но булочник пек лаваши. Я привыкла, что грузинский лаваш тонкий, как для шавермы, ан-нет! Булочник сказал, что именно такой должен быть. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.07.2016

Чурчхела 4.6

Чурчхела — традиционная восточная сладость, родом из Грузии. Ее готовят из виноградного сока и фундука или грецких орехов. Для загустения добавляют крахмал и кукурузную муку. …далее

Добавил: MayaMalikova 30.01.2014

Суп «Харчо» (классический рецепт) 3.9

Если вы еще не знаете, как приготовить суп «Харчо», классический рецепт вам в таком случае просто необходим. Сытный, аппетитный, пикантный и ароматный… все это об этом потрясающем блюде. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017

Соус ткемали из терна 2.

9

Я продолжаю искать рецепты острых соусов к мясу и птице. На этот раз поделюсь тем, как приготовить соус ткемали из терна. Он отлично подойдёт к горячим мясным блюдам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.03.2016

Хачапури (проще не бывает) 4.5

Этот рецепт хачапури (проще не бывает) просто покорил меня! Я, как многие хозяйки, хочу быстро и вкусно накормить семью. И этот рецепт соответствует моим требованиям. Очень просто и вкусно. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Самые быстрые хачапури 4.5

Рецепт пришелся мне по вкусу, хачапури получаются очень вкусными, а главное — готовятся за считанные минуты! Смотрите рецепт, и вы узнаете, как приготовить самые быстрые хачапури! Это просто. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.01.2017

Шкмерули 4.3

Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе. Родом это блюдо из Грузии, а точнее — из высокогорного района (Рача, село Шкмери). Курица готовится целиком, а затем пропитывается ароматным соусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.11.2017

Ленивые хачапури с творогом 3.5

Ленивые хачапури будут отличным вариантом для сытного завтрака или приятным бонусом к обеду! Готовятся ленивые хачапури довольно просто, поэтому обязательно порадуйте своих мужчин! …далее

Добавил: Натали 06.12.2018

Баклажаны с грецкими орехами 4.7

Баклажаны с грецкими орехами — это очень вкусная закуска к любому столу! Традиционное блюдо грузинской кухни. …далее

Добавил: Саша Кружко 29.10.2012

Острый суп харчо 4.5

Любителям остренького рекомендую приготовить острый суп харчо по этому рецепту. Все продукты обычные, найти соус ткемали сейчас тоже не проблема, поэтому проблем с готовкой не будет. Остро и вкусно! …далее

Добавил: Sauliute 20.10.2013

Буглама из баранины 4.6

Вкусное и очень сытное блюдо из баранины с овощами, которое понравится в первую очередь мужчинам. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.06.2014

Оджахури 4.7

Не зря это блюдо переводится с грузинского языка как «семейное», ведь в нем как раз есть все, чтобы сытно и очень вкусно накормить ваших родных и близких: мяско, картошечка, овощи и свежая зелень. …далее

Добавил: Dashuta 27.08.2014

Cыр сулугуни в домашних условиях 3.6

Сулугуни — рассольный грузинский сыр, который пользуется огромной популярностью во всем мире! Предлагаю приготовить его в домашних условиях, получается умеренно соленый и слегка пористый, вкусный сыр. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.02.2015

Хачапури из готового слоеного теста 4.1

Единого рецепта хачапури не существует, как и одинаковой формы для этой лепешки. Хочу познакомить вас с еще одной простой формовкой. Смотрите, как приготовить хачапури из готового слоеного теста. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.02.2016

Суп «Харчо» с черносливом 4.0

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить суп «Харчо» с черносливом. Впервые я попробовала его в ресторане. Впечатление незабываемое! Это необычное блюдо является очень вкусным вариантом обеда. …далее

Добавил: Маргарита 29.09.2016

Чанахи классические 3.7

Чанахи — простое, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Тушеная баранина с овощами в глиняном горшочке всегда пользуется спросом у мужчин, а в союзе с кавказскими специями — тем более! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.10.2016

Грузинский пирог с тархуном и сыром 4.6

Отдыхая у знакомых в Грузии, мы часто угощались блюдами местной кухни. В ходу был простой, но вкусный пирог с тархуном. Мягкое тесто на мацони, а начинка получалась пряной, немного пощипывающая язык. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12. 07.2017

Простой суп «Харчо» 3.9

Многие из нас знакомы с грузинским супом «Харчо», но не все решаются на его приготовление. А зря, ведь есть доступные варианты, которые можно делать хоть каждый день! Например, этот один из таких. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.02.2019

Купаты в соусе 5.0

Купаты — это измельченное мясо с большим количеством специй и чесноком. Сам фарш помещён в натуральную оболочку. Внешне купаты очень напоминают колбаски – сочные, нежные и необыкновенно вкусные. …далее

Добавил: Маришка Т. 13.01.2019

Тушеное мясо по-грузински. 4.2

Мы привыкли, что грузинская кухня это вкусно, но остро. Это мясо получается мягким, но не острым, готовится со сметанным соусом. Заходите! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 23.01.2019

Сванская соль 4.7

Кто бывал на Кавказе, тот наверняка слыхал о такой чудесной штуке, как сванская соль. Эта приправа с уникальным запахом и вкусом активно используется в кавказской кухне. Делаем сванскую соль дома! …далее

Добавил: Denys 06.02.2014

Стоит отметить, что в грузинской кухне можно также встретить сходства с турецкой, что обусловлено географической близостью данных стран. Приготовление грузинского блюда требует качественных и правильных продуктов. Прежде всего стоит помнить, что данная кухня не состоит только из популярных блюд, которые у всех на слуху, поэтому смело отправляйтесь на поиски новых и интересных вариантов различных блюд. В первую очередь обратите внимание на мясные, рыбные, сладкие блюда, ароматные супы и душистые пряности. В последние годы стали очень популярны грузинские специи и соусы. Подобные соусы можно встретить на прилавках магазинов. Например, вы наверняка встречали соусы Ткемали или Сацебели. Приготовить такой соус можно и самостоятельно, но это достаточно хлопотно, ведь важно собрать все необходимые ингредиенты, а также строго соблюдать традиционные рецепты грузинской кухни. Помимо соусов достаточно распространены грузинские сыры: например, сулугуни. Но все же стоит признать, что сердцем данной кухни является мясо. Мясные блюда отличаются невероятным вкусом и оригинальными способами приготовления, они отлично подойдут для праздничного стола. Грузинская еда — это удивительное путешествие в мир вкуса!

Грузинская кухня пошаговые фото рецепты

Кашкадарьинский плов

очень вкусный кашкадарьинский плов который вы должны попробовать

Соус терияки в домашних условиях

Соус терияки в домашних условиях приготовить очень легко, сложнее достать некоторые из ингредиентов. Количество крахмала указано приблизительно, чем больше вы его добавите, тем гуще будет соус. Помните, что при хранении в холодильнике соус терияки загустеет еще больше.

Соус Тартар рецепт в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Приготовить самый популярный соус Тартар по рецепту в домашних условиях очень просто. Кроме указанных ингредиентов в пошаговый рецепт с фото по желанию можно добавить измельченный чеснок и любую зелень. Соус готовится двумя способами: с майонезом или на основе яичных желтков. Мы предлагаем приготовить Тартар вторым способом.

Чахохбили из курицы по-грузински: пошаговый рецепт

Чахохбили из курицы по-грузински – блюдо с невероятным запахом и интересным вкусом. Приготовить его можно из самых простых ингредиентов, используя пошаговый рецепт с фотографиями.

Жареные баклажаны на зиму: лучший рецепт с фото без стерилизации

В этом овоще содержится много витамина C, B6, K. Также он богат магнием, железом, фосфором, цинком, которые в большинстве своем, сохраняются даже при тепловой обработке. Поэтому хозяйками было придумано много вариантов заготовок жареных баклажанов на зиму без стерилизации. Предлагаем лучший рецепт с пошаговыми фото.

Соус Ткемали: рецепт из слив (классический, с фото пошагово)

Традиционный рецепт Ткемали подразумевает использование недозрелых слив, алычи или абрикос, чтобы соус приобрел характерную кислинку. На Кавказе еще одним незаменимым ингредиентом является болотная мята. Но в других регионах ее не добыть. Поэтому классические пошаговые фото рецепты используют смеси специй для создания ароматного Ткемали

Шаурма с курицей в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

По рецепту с пошаговыми фото шаурма с курицей в домашних условиях готовится в течение часа. Если основные компоненты были сварены или обжарены заранее, время получения аппетитной закуски сокращается.

Баклажаны по-грузински рулетиками: рецепт с фото пошагово

Баклажаны по-грузински рулетиками – очередной доступный и простой рецепт пикантной закуски на праздничный стол. Благодаря своему необычному вкусу и простоте приготовления эта закуска пользуется большой популярностью у многих хозяек.

Чакапули по-грузински: рецепт с фото

Чакапули по-грузински – отличное блюдо для тех, кто любит мясо. К тому же, его очень легко приготовить, если ориентироваться на простой рецепт с фото.

Баклажаны по-грузински на зиму: самый вкусный рецепт с фото

Грузинские закуски популярны не только в странах востока, но и в России, хозяйки часто готовят баклажаны по-грузински, отличающиеся острым вкусом и пряным ароматом. Рецепт приготовления овощей прост, в состав дополнительно будут входить орехи, которые придают заготовке пикантности.

Хачапури с творогом и сыром из слоеного теста: рецепт с фото

Хачапури из слоеного теста готовится быстро и просто, поэтому блюдо может стать сытным завтраком или вкусным перекусом. Готовить выпечку можно из разного теста, но проще всего использовать уже готовую слоеную основу. В классическом варианте хачапури готовят с начинкой из сыра, но здесь будет рассмотрен рецепт с добавлением творога.

Творог в домашних условиях из молока: рецепт с фото пошагово

Обычно хозяйки покупают творог в магазинах, но этот продукт можно легко приготовить дома из молока. Чтобы получить кисломолочный продукт, необходимо сквасить свежее молоко, для этого следует выждать несколько дней, пока продукт не будет готов. А чтобы ускорить процесс, в молоко добавляют сок лимона, сметану или кефир.

Пхали из шпината

Пхали из шпината — пикантная закуска грузинской кухни из большого количества зелени с орехами и пряной чесночной заправкой. Внесите разнообразие в свое привычное меню легким, приятным на вкус и очень полезным блюдом.

Перемячи

Перемячи — это жареные пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой, в России более известны под названием «беляши». Это национальный рецепт татарской кухни.

Шашлык из кролика

Нам удалось раздобыть лучший рецепт маринада для шашлыка из кролика, чтобы мясо получилось мягким, сочным и в тоже время ароматным. Простейший маринад из уксуса и лука размягчит мясо кролика и сделает его особо нежным и тающим во рту.

Пхали из капусты

Пхали из капусты — это грузинское национальное блюдо которое напоминает собой нежный овощной паштет с пикантным вкусом. Его хорошо готовить в качестве закуски к любому столу и по любому случаю.

Соус для мантов

Этот узбекский соус к мантам называется «Сантан», готовится на основе растительного масла с добавлением чеснока и разных видов перца. Если вы готовите манты — обязательно приготовьте к ним соус — блюдо заиграет новыми красками и станет еще вкуснее!

Икра из запеченных баклажанов

Сказочно вкусная икра из запеченных баклажанов с добавлением спелых овощей, тушеная в своем соку, — одна из лучших заготовок на зиму и отлично подойдет в дополнение к гарниру и основному блюду.

Тещин язык из баклажанов (на зиму)

Тещин язык из баклажанов является одним из самых популярных и всеми любимых салатов на зиму. В каждой семье есть свои дополнения и секреты по приготовлению этого блюда, ну а это классический проверенный рецепт, который можно взять за основу.

Аджика из болгарского перца (без помидоров)

Если по каким либо причинам вы не едите аджику с помидорами, вам пригодится этот рецепт, в котором основным ингредиентом идет сладкий перец. Но, даже если вы всегда закрываете на зиму обычный вариант аджики — обязательно попробуйте приготовить ее по-другому, результат вас приятно удивит.

Вишневое вино с косточками

Домашнее вишневое вино, приготовленное по классическому рецепту вместе с косточками, отличается восхитительным миндальным ароматом и приятной горчинкой.

Хачапури с творогом из слоеного теста

Хачапури с творогом и сыром из слоеного теста будут хорошим перекусом на учебе или работе, а также подойдут для угощения неожиданно нагрянувших гостей.

Чахохбили по-грузински

Этот рецепт домашнего чахохбили максимально приближен к классическому грузинскому рецепту. С помощью него вы без труда приготовите вкусный обед ил ужин для всей семьи и внесете разнообразие в свое привычное меню.

Хачапури на кефире

Ленивые хачапури на кефире готовятся очень просто и быстро, получаются ароматными, тонкими и очень вкусными. Особенно понравятся любителям сыра и выпечки с ним.

Соус из слив и помидоров

Летом обязательно заготовьте по нашему рецепту пикантный соус из слив и помидоров с травами. Это универсальный соус, который прекрасно подойдет к любому мясному блюду, жареной рыбе или овощам.

Ткемали из терна

Очень необычный и вкусный ткемали из терна идеально подойдет к любым мясным блюдам. Особенно он понравится любителям грузинской кухни.

Аджика без уксуса

Многие ценители грузинской кухни считают, что аджику лучше готовить без добавления уксуса, который только перебивает вкус овощей. Попробуйте такой вариант приготовления домашней аджики — возможно именно он станет вашим любимым.

Аджика с хреном (вареная)

Вареная аджика с хреном с пользой заменит вам кетчуп и другие магазинные соусы. Пропорции идеально рассчитаны на любой вкус, попробуйте — результат вас не разочарует.

Ткемали из желтой сливы

Домашний ткемали можно приготовить как из красных, так и из желтых слив. Такой пикантный и невероятно вкусный соус с кислинкой и ароматом трав обязательно по достоинству оценят любители грузинской кухни.

Шашлык из индейки

Нежное мясо индейки идеально подходит для шашлыков на природе, благодаря этому простому луковому маринаду шашлык из индюшатины получается особенно сочным и ароматным.

Грузинская кухня — 20 самых вкусных рецептов грузинских блюд

Фото: v-georgia.com

Грузинская кухня построена на контрастах. В первую очередь это мясо, овощи, великолепные соусы и пряности. Последние годы ее популярность постоянно растет. Так что предлагаем попробовать эти 20 рецептов вкусных грузинских блюд!

1. Хинкали

Фото: o.yandex.ru

Большие и красивые мешочки с мясом и ароматным бульоном.

Тебе понадобится: 500 г муки, 300 мл воды, 500 г говядины, 100 г сала, 100 г лука, 2 зубчика чеснока, 1,5 ч.л. соли, специи, кинза.

Приготовление: Пропусти через мясорубку говядину и сало, добавь мелко рубленый лук, чеснок, кинзу и специи, и около 150 мл воды. Из муки, оставшейся воды и соли замеси упругое тесто, раскатай, сложи, снова раскатай – и так около 10 раз.

Пласт толщиной 3 мм разрежь, выложи начинку и закрути хинкали мешочком. Вари их порционно в большой кастрюле, активно перемешивая, чтобы они не слипались. Вари 2-3 минуты после того, как они всплывут.

2. Хачапури

Фото: koolinar.ru

Нашли для тебя рецепт, который можно приготовить самостоятельно.

Тебе понадобится: 500 г муки, по 2 ч.л. сахара и соли, 10 г дрожжей, 250 мл молока, 100 мл воды, 100 мл растительного масла, 700 г сулугуни, 3 яйца, сливочное масло.

Приготовление: Смешай муку с сахаром, солью и дрожжами, и добавь туда теплое молоко с водой. В процессе вмешай растительное масло и оставь тесто на полчаса. Раздели его на три части, раскатай и выложи начинку из сулугуни в лодочки. Выпекай 15 минут в духовке при 250 градусах, вбей яйцо и отправь обратно в духовку на минуту.

3. Пхали

Фото: tbilisobo.ru

Простая грузинская овощная закуска хоть на праздник, хоть на каждый день.

Тебе понадобится: 200 г стручковой фасоли, 200 г свеклы, 1 пучок шпината, 200 г грецких орехов, 1 головка чеснока, соль, кориандр, острый перец, кинза.

Приготовление: Измельчи в блендере чеснок, острый перец, кинзу, грецкие орехи и специи. Отдельно отвари и измельчи до однородности свеклу, фасоль и шпинат. Раздели ореховую массу на три части, добавь к овощам и сформируй разноцветные шарики.

4. Сациви

Фото: vtorueblyda.ru

Главное куриное блюдо во время любого грузинского застолья.

Тебе понадобится: 1,5 кг куриного филе, 200 г грецких орехов, 600 мл бульона, 1 луковица, 1 ч.л. хмели-сунели, 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, специи.

Приготовление: Смешай в блендере орехи, чеснок, четверть луковицы, бульон и специи. Отвари курицу с оставшимся луком до полуготовности и отправь в духовку на 20 минут при 180 градусах. Перед подачей полей соусом и посыпь кинзой.

5. Чахохбили

Фото: fitohome. ru

Вкусная и ароматная курица с овощами похожа одновременно на соус и основное блюдо.

Тебе понадобится: 1,2 кг курицы, 80 г сливочного масла, 600 г лука, 200 мл бульона, 300 г помидоров, 1 ч.л. муки, 40 мл 3% уксуса, 4 зубчика чеснока, 60 г базилика, зелень и специи.

Приготовление: Слегка обжарь муку и отдельно обжарь лук на сливочном масле. Чеснок измельчи со специями, а помидоры мелко нарежь. Обжарь кусочки курицы и потом добавь к ним все остальные ингредиенты со специями и зеленью. Туши под крышкой около часа.

Суп харчо: 10 рецептов приготовления в домашних условиях

6. Аджапсандали

Фото: scary-stories.ru

Грузинский рататуй на основе баклажанов, перца и моркови.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 0,5 кг моркови, 0,5 кг перца, 1 острый перец, 250 г лука, 5 зубчиков чеснока, 700 г помидоров, по 50 г базилика, кинзы и петрушки, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками, посоли и оставь на полчаса, а потом промой и дай стечь. Обжарь их порционно с двух сторон и выложи в казан. Следующие слои – обжаренный перец, обжаренные лук с морковью, зелень с чесноком, тертые томаты и специи. Перемешай все и протуши 15 минут под крышкой на медленном огне.

7. Надуги с мятой

Фото: zernograd.com

Необычная сливочно-творожная закуска, которую в Грузии подают к основным блюдам.

Тебе понадобится: 8 лепешек сулугуни, 2 ч.л. сухой мяты или несколько веточек свежей, 300 г мягкого творога надуги.

Приготовление: Смешай творог надуги с мятой и добавь специи по вкусу. Примерно по ложки смеси осторожно заверни в листы сулугуни в форме конуса.

8. Грузинский овощной салат

Фото: supy.guru

Рассказываем, что делает простой салат из огурцов и помидоров таким особенным!

Тебе понадобится: 1 огурец, 1 помидор, 1 красная луковица, базилик, петрушка, кинза, укроп, 60 мл растительного масла, 20 мл бальзамика, соль, перец, шафран, 40 г грецких орехов, чеснок.

Приготовление: Произвольно нарежь овощи и измельчи лук перьями. Мелко наруби орехи и всю зелень с чесноком, смешай с маслом, бальзамиком и специями. Заправь салат.

9. Бадриджани

Фото: telegram-store.com

Рулетики из баклажанов с сырно-ореховой начинкой.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 215 г грецких орехов, 1 головка чеснока, 2 ст.л. винного уксуса, 1 луковица, 50 г сулугуни, по 1 ч.л. кориандра и хмели-сунели, 2 ст.л. зерен граната, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Нарежь баклажаны тонкими пластинами, залей соленой водой и оставь на полчаса. Обжарь их, и за это время мелко измельчи все остальные ингредиенты для начинки. Добавь туда же специи, уксус и зерна граната, разложи на пластины баклажана и сверни рулетики.

10. Лобио

Фото: eda.ru

Ароматное и очень сытное грузинское блюдо из фасоли с душистой зеленью.

Тебе понадобится: 800 г красной фасоли, 0,5 пучка кинзы, 2 ч.л. кориандра, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. винного уксуса, специи.

Приготовление: Замочи фасоль на ночь, а потом отвари ее до готовности и частично разомни. Мелко измельчи и обжарь лук, поруби зелень с чесноком, и перемешай все с уксусом и специями.

Что приготовить из тыквы: 15 рецептов вкусных блюд

11. Чашушули

Фото: zvezdnoe.net

Тушеная грузинская говядина традиционно украшается зеленью и зернами граната.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 250 г лука, 350 г помидоров, 2 зубчика чеснока, по пучку кинзы и базилика, специи, гранат.

Приготовление: Нарежь мясо и лук, залей 0,5 стакана воды и протуши до мягкости, периодически подливая воду. Добавь очищенные и измельченные помидоры и туши до готовности. В конце добавь зелень, специи и чеснок, перемешай и через 10 минут сними с огня. Посыпь зернами граната.

12. Чакапули

Фото: youtube.com

Еще одна разновидность тушеного мяса, на этот раз – со сливами.

Тебе понадобится: 700 г говядины, 150 г зеленых слив, 200 г эстрагона, 200 г зеленого лука, 150 г кинзы, 30 г чеснока, 2 зеленых перца, 1 стакан белого вина, 2 стакана воды, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и немного обжарь прямо в казанке. Добавь измельченный лук, кинзу, эстрагон, перец и чеснок. Сливы добавь целиком и влей вино. Когда оно закипит, добавь воду, и туши под крышкой 20 минут на маленьком огне.

13. Цыпленок табака

Фото: kramatorsk.mixfood.ua

Главная звезда грузинских ресторанов во всем мире.

Тебе понадобится: 1 цыпленок (700-800 г), соль и перец, 35 г сметаны, 1,5 ст.л. сливочного масла, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Промой цыпленка, разрежь вдоль грудки до позвоночника и разложи, как книжку. Отбей кухонным молотком, посоли, поперчи и смажь сметаной. Выложи в сковороду в раскаленное сливочное масло и обжарь под прессом. По желанию потом отправь мясо доходить в духовке. Сверху смажь давленым чесноком.

14. Чвиштари

Фото: zen.yandex.ru

Кукурузные хлебцы с сыром изумительно сочетаются с чесночным или сырным соусом.

Тебе понадобится: 280 г кукурузной муки, 100 мл молока, 100 мл воды, щепотка сахара, 30 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 300 г сулугуни.

Приготовление: Смешай холодное молоко с горячей водой и кукурузной мукой. Туда же добавь сахар, соль и слегка мягкое сливочное масло. Сыр нарежь длинными тонкими полосками, а готовое тесто раздели на части. Расплющи каждый кусочек в лепешку, заверни в нее сыр и обжарь на сковороде.

15. Пури

Фото: gruziapro.ru

Рассказываем, как приготовить грузинский хлеб в домашних условиях.

Тебе понадобится: 300 мл воды, 400 г муки, 1,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сухих дрожжей.

Приготовление: Смешай дрожжи с теплой водой и оставь на 10 минут. Добавь соль, муку, замеси тесто, и положи его в тепло на 2 часа. Раздели его на 2 части, каждой придай форму вытянутого батона, растяни в ромб и сделай отверстие по центру. Выпекай 10-15 минут при 240 градусах.

Паста с грибами: 12 вкусных рецептов (пошагово)

16. Чихиртма

Фото: kolyda.ru

Интересный куриный суп с яйцами и кукурузной мукой.

Тебе понадобится: 1 курица, 2 луковицы, 1 пучок кинзы, 2 ст. л. муки, 3 желтка, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. шафрана, специи.

Приготовление: Залей курицу 2 л воды и вари до мягкости, около часа, и выложи на блюдо. Измельчи лук и обжарь в сливочном масле. Добавь его в кипящий бульон. Туда же добавь измельченную кинзу и заранее разведенную в небольшом количестве жидкости муку.

Курицу измельчи, верни в кастрюлю и приправь. В конце добавь перетертые с шафраном желтки и влей в бульон, постоянно помешивая. Через 2-3 минуты все будет готово!

17. Харчо

Фото: natin.by

Самый популярный, сытный и наваристый грузинский суп.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 3 луковицы, 4 ст.л. риса, 500 г помидоров, чеснок, кинза, зелень, специи.

Приготовление: Залей мясо 2 л воды и оставь вариться на 1-1,5 часа после кипения. Измельчи и обжарь лук до мягкости, и добавь к нему нарезанное вареное мясо. Через пару минут добавь немного бульона и протуши под крышкой 15 минут.

Содержимое сковороды перемешай с рублеными томатами и переложи в основную кастрюлю с бульоном, и добавь рис. Через 5 минут после кипения убавь огонь и добавь специи. В самом конце выложи в кастрюлю зелень с чесноком и дай супу настояться.

18. Чурчхела

Фото: ozy.com

На самом деле она очень легко готовится, но нужно место, где развесить чурчхелу для просушки.

Тебе понадобится: 2 л виноградного сока, 200 г орехов, 200 г муки, 100 г сахара.

Приготовление: Очисти орехи и надень их на плотную нитку. Вари виноградный сок на маленьком огне около 2 часов, периодически подсыпая сахар. Когда он немного остынет, добавь муку и перемешай. Снова провари массу до состояния густого киселя – будет где-то четверть изначального объема. Трижды погрузи связки орехов в сок, просуши на воздухе и оставь созревать в хлопковом полотенце в сухом темном месте на 1-2 месяца.

19. Пеламуши

Фото: powerfit59.ru

Своеобразный кукурузный кисель на виноградном соке.

Тебе понадобится: 1 л виноградного сока, 140 г пшеничной муки, 60 г кукурузной муки, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Процеди свежевыдавленный виноградный сок и поставь вариться на маленьком огне на 3 часа. Оставь его на ночь настояться, процеди через сито, отлей 0,5 л и смешай с мукой миксером. Смешай массу с 0,5 л чистой виноградной заготовки, доведи до кипения и провари еще 10 минут. В процессе добавь сахар, разлей по формочкам и оставь застывать.

20. Гозинаки

Фото: bonappeti.boltai.com

Они же – козинаки. Готовят на основе орехов и меда.

Тебе понадобится: 700 г орехов по вкусу, 480 г меда.

Приготовление: Обжарь и мелко наруби орехи. Влей мед в сковороду и доведи почти до кипения. Смешай его с орехами, хорошо вымеси массу, дай слегка остыть и выложи в форму или сформируй шарики.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Грузинская кухня – 66 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд грузинской кухни

Чахохбили из индейки

Кроме шашлыка в Грузии есть еще одно не менее популярное блюдо — чахохбили. Изначально его готовили из фазана, но сейчас в рецептах все чаще встречается диетическое мясо индейки. Готовить предлагаю в большой сковороде с толстым дном.

Грузинский суп харчо

Считается, что настоящий суп харчо варится несколько часов. Это делается для того, чтобы хорошо разварилось мясо и получился крепкий бульон. Ускорить процесс можно, используя мягкое филе и мелко нарезая овощи.

Суп харчо с говядиной

Суп харчо популярен не только в Грузии, но и далеко за ее пределами. Каждая хозяйка внесла в рецепт некоторые изменения, сделав его более удобным для себя. У меня тоже есть свой вариант аппетитного супа. Я готовлю его с говядиной и соусом ткемали.

Запеченные свиные ребрышки по-грузински

Любите грузинскую кухню? Тогда вам понравятся запеченные ребрышки с уцхо-сунели. Эта особенная специя придает блюду удивительный аромат и тонкий ореховый вкус. Подавать рекомендую с аджикой, кетчупом или острым соусом.

Тыквенный сок с мякотью

Обязательно включайте тыкву в рацион своего питания. Если не любите кашу, приготовьте из нее сок. Для этого даже не нужна соковыжималка, все делается с помощью обычного блендера. Полезный напиток можно закатать на зиму или пить сразу.

Свекольные пхали

Пхали – самая популярная грузинская закуска, которая готовится из простых ингредиентов. Берется основной овощ или зелень, и его вкус дополняется орехами и специями. Делюсь отличным рецептом ярких и эффектных пхали из свеклы!

Куриные ножки с розмарином в духовке

Хочется запеченного мяса, но нет желания долго ждать? Тогда просто приготовьте в духовке куриные ножки с розмарином. Луковая подушка и ароматные специи придают блюду изысканный вкус. Подавать можно с картофельным пюре, макаронами и свежими овощами.

Свиные ребра с черносливом в духовке

Свиные ребра с черносливом находятся в списке моих самых любимых блюд. Готовлю их на праздники и просто, когда хочу порадовать семью вкусненьким. Блюдо получается ароматным, сочным и с легким копченым вкусом.

Пряный маринад к мясу

Планируете жарить шашлыки или запекать в духовке утку? В обоих случаях мясо можно замариновать в аппетитном пряном маринаде. Готовится он на основе соевого соуса, оливкового масла и красного перца. Остальные специи можете менять по своему вкусу.

Гороховый суп-пюре

Впервые гороховый суп-пюре я попробовала приготовить в прошлом году по совету подруги. Блюдо настолько полюбилось нашей семье, что мы завели некую традицию варить его каждую пятницу. Иногда я добавляю ветчину, иногда сосиски или предварительно отваренное мясо.

Лобио в горшочке

Если вас утомляет бесконечная варка сухой фасоли, попробуйте запечь ее в горшочках. Во-первых, это быстрее, потому что в керамике все пропекается равномерно с разных сторон. Во-вторых, это еще и вкуснее, потому что запеченные блюда всегда выигрывают у вареных.

Варенье из фейхоа без варки

Варенье из фейхоа – настоящее полезное лакомство, ведь плоды этого растения богаты йодом, витамином C и антиоксидантами. Причем в кожуре их содержится даже больше, чем в мякоти. Поэтому срезать кожуру перед приготовлением варенья мы не будем.

Овощное рагу с бараниной и зеленым горошком

Хочу поделиться с вами еще одним интересным рецептом овощного рагу с бараниной. Моя семья его просто обожает, поэтому готовлю я его много и часто. Сочетание разных ингредиентов делает рагу одновременно сытным и не слишком тяжелым.

Лагман с бараниной и макаронными гнездами

Не хотите долго готовить домашнюю лапшу? Не беда, лагман получается очень вкусным с макаронными гнездами. Сейчас их можно купить практически в любом магазине. Рассказываю очень простой и вкусный рецепт восточного супа с бараниной.

Салат со шпинатом и фасолью

Для этого рецепта я обычно использую бэйби шпинат, но подойдет и другая зелень. Главное, чтобы она была свежей, достаточно нежной и с выразительным вкусом. Тогда вместе с фасолью они создадут отличный дуэт.

Голубцы из фарша индейки

Хотите сделать классические голубцы еще вкуснее? Приготовьте их с фаршем индейки! Диетическое мясо придает блюду нотки изысканности. Долго варить такие голубцы не придется — буквально 40-45 минут и можно собирать на стол!

Салат из пекинской капусты, грецких орехов и граната

Диета может быть вкусной, если добавить побольше свежих овощей и фруктов. Хорошим вариантом будет салат из пекинской капусты, грецких орехов и граната. Удивительно аппетитное и простое блюдо. Специи добавляйте по своему вкусу.

Запеченные говяжьи ребрышки в духовке

Устройте с друзьями домашние посиделки. Найдите интересный фильм и приготовьте говяжьи ребрышки в духовке. Рассказываю очень легкий рецепт вкусного угощения. Можете смело готовить по две порции на каждого, оторваться будет невозможно.

Ребрышки, запеченные в остром чесночном соусе

Если вы планируете вечеринку в американском стиле, не забудьте приготовить запеченные ребрышки. Они всегда вызывают восторг среди гостей и съедаются очень быстро. Советую попробовать следующий рецепт с чесночным соусом.

Лагман с редькой

Среди сытных и густых супов лагман, безусловно, занимает одно из первых мест. Я готовлю его с редькой, без картофеля и острых специй. Что касается лапши, то ее можно купить в магазине или приготовить дома. Это уже зависит от времени и обстоятельств.

Харчо из свинины

Кто пробовал настоящий суп харчо, тот никогда не сможет его забыть. Наваристый, густой и с легкой ореховой ноткой — он создан восхищать! Попробуйте приготовить блюдо по моему любимому рецепту. По желанию можно добавить половину острого перца.

Борщ с говядиной и острым перцем

Существует множество различных рецептов борща. Каждый выбирает себе вариант по вкусу, но любителям пикантной кухни понравится борщ с говядиной и перцем чили. Чтобы уменьшить остроту блюда, перец следует разрезать и очистить от семян.

Салат со свеклой и фасолью

Прозвучит странно, но я советую не особо перемешивать этот салат перед подачей. Иначе свекла окрасит фасоль и другие ингредиенты, и блюдо утратит часть своей яркости. В остальном же никаких проблем и хлопот!

Гороховый суп с курицей и овощами

Известно, что зрительное восприятие пищи необходимо для полноценного наслаждения ею. Из этого следует, что блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Как, например, гороховый суп с мясом и овощами. Он выглядит просто потрясающе, а вкус выше всех похвал!

Фаршированные зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры в чистом виде – угощение на любителя. Они жестковатые и довольно пресные. Но благодаря этому они стали прекрасной основой для фарширования. Если будете четко следовать рецепту, не один помидор не развалится!

Мясо в медово-горчичном соусе

Обязательно приготовьте на праздник мясо в медово-горчичном соусе. Горчица придает блюду пикантный вкус, мед размягчает и способствует образованию красивой корочки. Готовить рекомендую из свинины, а лучше всего подойдет ошеек с жирком.

Сливовый соус к мясу

Еще один интересный рецепт сливового соуса. Готовить его следует из спелых и очень мягких фруктов. Если они недостаточно сладкие, добавьте сахар. Летом я заготавливаю много такого соуса на зиму. Запеченная индейка на Рождество подается только с ним!

Салат с говядиной и фасолью

Главное в этом рецепте – хорошо приготовленная говядина, которая должна буквально таять во рту. Поэтому советую запечь ее заранее и хорошенько выдержать в духовке. По времени ориентируйтесь на размеры вашего куска. А заодно как раз успеет свариться фасоль!

Салат с фасолью и йогуртом

Изюминка этого повседневного быстрого салата с фасолью – легкая и приятная заправка на основе йогурта. Дальше я расскажу, как ее приготовить, а заодно – что еще добавить в блюдо. Получается просто и со вкусом!

Восточный плов с бараниной в мультиварке

Давайте сегодня приготовим настоящий восточный плов с бараниной. Проще всего это сделать в мультиварке! Не потребуются разные казанки и сковородки. Обжарка, тушение мяса и финальное приготовление будут происходить в чаше прибора.

Грузинские пхали с зеленью

Пхали из зелени мгновенно привлекают внимание одним своим ярким цветом. А благодаря орехам и специями в составе вкус впечатляет ничуть не меньше. При подаче я предпочитаю украшать эти грузинские шарики зернами граната.

Домашний салат с овощами и фасолью

Это очень быстрый салат на каждый день. Обычно я готовлю его, если у меня осталась горсть отварной или консервированной фасоли. Остается только добавить к ней свежие овощи с зеленью – и блюдо готово.

Соус ткемали из зеленой алычи

Настоящий ткемали готовится из специального сорта грузинских слив. Я предлагаю заменить их зеленой алычой. Если вкус покажется вам слишком кислым, добавьте больше сахара. Количество острого перца также можно корректировать на свое усмотрение.

Соус из запеченного болгарского перца

Этот рецепт непременно должен быть на вооружении у каждой хозяйки. Аппетитный соус можно подавать к мясу, рыбе и просто с хлебом. Чтобы запеченный перец было легче чистить, поместите его после духовки в кастрюлю и накройте на 5 минут крышкой.

Рулет из свинины в духовке

Мне кажется, мясные рулеты на столе смотрятся лучше, чем просто запеченный кусок мяса. Самые вкусные они получаются из свинины, особенно из брюшины. На праздники я заказываю у знакомого фермера нужные части и с удовольствием готовлю это вкусное угощение для своей семьи.

Маринованный острый перец

Всем любителям остренького советую обязательно попробовать эти маринованные перцы! Но делайте их в маленьких баночках, потому что вряд ли вы съедите много за раз. Я подаю их как закуску или добавляю в салаты, супы и основные блюда.

Овощная икра на зиму

У такой овощной икры масса применений — ее можно есть ложкой, намазывать на бутерброды, добавлять в соусы или к тушеным овощам. Пару баночек этой заготовки точно не помешают зимой, когда достать свежие овощи – та еще задачка!

Рисовая каша с овощами и острым перцем

Если вам нравятся различные блюда из риса, советую попробовать еще один интересный рецепт — рисовую кашу с овощами. Готовить ее лучше из пропаренного риса, так как он гарантированно получается рассыпчатым и вкусным.

Куриные крылышки по-грузински в духовке

Если вы являетесь ценителем грузинской кухни, непременно попробуйте этот рецепт. Вкусные, в меру пикантные и сочные крылышки готовятся просто. Поместите их со специями в рукав и запеките. Степень румяности регулируйте по своему вкусу.

Запеченные баклажаны в горшочках

Если вы любите баклажаны, у вас наверняка есть не один рецепт их приготовления. Предлагаю добавить еще немного разнообразия и запечь их в горшочке с травами, зеленью и ароматным сладким перцем. Очень удобно и легко!

Домашние хинкали со свиным фаршем

Приготовьте на выходных вкусный обед для всей семьи — сварите домашние хинкали со свиным фаршем. Аппетитное блюдо с грузинскими корнями можно готовить без острого перца, добавляя любимые специи по своему вкусу.

Тефтели с грецкими орехами

Стоит добавить к тефтелям немного измельченных грецких орехов – и вот уже привычное блюдо играет совершенно новыми красками. Рекомендую обязательно попробовать такой вариант – вся семья наверняка останется в восторге!

Вегетарианский плов в мультиварке

Обзавелись мультиваркой, но не знаете, что в ней готовить? Сварите вегетарианский плов. Умная техника превратит аппетитное блюдо в настоящий шедевр. Рис получится рассыпчатым, овощи хрустящими, а специи особенно ароматными.

Острый кетчуп с чесноком

Во всем мире не найдется человека, который не знал бы про кетчуп. Этот соус стал настолько популярным, что многие просто не представляют, как от него можно отказаться. Собственно, делать это и не надо. Давайте приготовим вместе острый кетчуп с чесноком.

Салат с грибами и баклажанами

В этом блюде всего два ключевых ингредиента – баклажаны и грибы. А вот как их правильно приготовить, чтобы салат был вкусным и интересным, вы как раз и узнаете в этом рецепте. Проверено временем и практикой!

Овощная икра со шпинатом, кинзой и орехами

Из сотен и тысяч вариантов овощной икры считаю этот одним из самых оригинальных. У нее получается совсем другой вкус и текстура – а все благодаря шпинату, кинзе и орехам в составе. Подавайте ее с хлебом или в тарталетках.

Грузинский салат с красной фасолью и говядиной

Для такого ароматного и пряного грузинского салата говядина должна буквально таять во рту. Поэтому запаситесь временем и терпением, чтобы запечь ее. А заодно параллельно можно отварить фасоль и обойтись без консервов.

Канапе с овощной икрой

Икра из обжаренных овощей со специями – вполне самостоятельная и самодостаточная закуска. Но для праздника и особенно фуршета хотелось бы подать ее как-то удобнее. Предлагаю вот такие красивые маленькие канапе на один укус.

Бобовый салат с консервированными помидорами

Для такого салата обязательно нужны маленькие консервированные помидоры в собственном соку. Все бобовые тоже смело берите в банках. Получается очень неожиданное и оригинальное блюдо с ярким вкусом.

Показать больше

Грузинская кухня – рецепты с фото (пошагово)

Грузинская кухня – одна из главных достопримечательностей родной страны. Местные застолья прославились на весь мир своим разнообразием и богатством. Грузинские блюда сытные, пряные, с большим количеством мяса, свежих овощей и кинзы. Одна из характерных особенностей – отсутствие ограничений при выборе мясных продуктов. Птица, свинина, баранина, говядина – в Грузии готовится все. Кроме знаменитого шашлыка и цыплят табака тут готовят сациви, чахохбили и чихиртму. Все это дополняют ароматные хачапури с сулугуни и имеретинским сыром.

В блюдах грузинской кухни часто используется кукуруза. Из нее варят густую кашу гоми, делают муку для выпечки, добавляют в супы. Еще одна региональная особенность – огромный выбор пикантных соусов на основе томатов, йогурта, слив, граната и ягод. В грузинской кухне щедро используются орехи – от десертов до супов. В основном грецкие, но фундук и миндаль тоже в почете. Главные пряности – хмели-сунели и другие смеси на основе душистых трав. Из овощей чаще всего используются баклажаны, свекла, капуста и томаты, из бобовых – фасоль, а из зелени – кинза!

Оджахури по-грузински — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Это замечательное блюдо в переводе с грузинского — «семейное», оно предназначено как раз для спокойного ужина или обеда в кругу семьи. А если вы тоже любите простую домашнюю кухню, с удовольствием расскажу, как приготовить оджахури по-грузински. Ингредиентов для этого нам понадобится совсем немного: мясо, картошка, лук и немного специй, но даже при таком небольшом составе блюдо получится изумительным. Правда, тем, кто следит за своей фигурой, я не рекомендую готовить оджахури по-грузински дома, ведь такое блюдо достаточно калорийно, хотя время от времени стоит себя баловать, тем более, что оно действительно безумно вкусное.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо/овощи/говядина/картофель

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Грузинская/Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина — 800-1000 г
  • Картофель — 1 кг
  • Лук — 300 грамм
  • Масло растительное — По вкусу (для жарки)
  • Специи — По вкусу (хмели-сунели, кориандр, перец черный молотый)
  • Соль — по вкусу

Порции: 3-4

Как приготовить «Оджахури по-грузински»

Оджахури по-грузински — фото шаг 1

Сначала промываем мясо под проточной водой, нарезаем тонкими пластинами и слегка отбиваем. Мясо натираем специями и солью, оставляем мариноваться на полчаса в холодильнике.

Оджахури по-грузински — фото шаг 2

По истечении времени выложить говядину в сковороду с разогретым растительным маслом, накрыть сковороду крышкой и тушить мясо на медленном огне.

Оджахури по-грузински — фото шаг 3

Пока мясо тушится, чистим картошку и нарезаем ее дольками.

Оджахури по-грузински — фото шаг 4

Примерно через полчаса после того, как мы поставили мясо тушиться, можно приступать к жарке картошки.

Оджахури по-грузински — фото шаг 5

Картофель обжарить до румяной корочки, затем снять с огня, посолить и приправить.

Оджахури по-грузински — фото шаг 6

Итак, к этому времени мясо должно быть почти готово, всего тушить его нужно около часа, помешивая.

Оджахури по-грузински — фото шаг 7

За 5-10 минут до готовности говядины выкладываем на сковороду нарезанный полукольцами лук, все перемешиваем и продолжаем жарить. В некоторых рецептах лук маринуют в уксусе перед жаркой, но я предпочитаю добавлять свежий лук.

Оджахури по-грузински — фото шаг 8

Когда лук станет мягким и прозрачным, выключаем огонь и выкладываем мясо на тарелку. По бокам мяса выложите жареный картофель и подавайте блюдо к столу. Всем приятного аппетита!

рецептов грузинской кухни

Традиционная грузинская еда: Форель, фаршированная пастой из грецких орехов и сыром сулугуни. Все 15 блюд из этого списка доступны в Тбилиси, столице Грузии, и, возможно, это лучшее место, где можно поесть, потому что в Тбилиси представлены традиционные грузинские блюда со всей страны.Смешайте муку и соль в средней миске. Вы можете найти кубдари во многих ресторанах Тбилиси, но лучший вариант, который у нас был, был в Местии, Сванетия. Вы найдете много ресторанов с гигантской площадкой для барбекю на улице, почти всегда топящейся на дровах, чтобы придать еще лучший вкус. Если вы хотите углубиться и узнать все об истории грузинской кухни, а также изучить гораздо больше блюд (более 40), тогда у нас есть мегагид и подкаст о традиционной грузинской кухне. Но вы не можете писать о традиционной грузинской еде, не упоминая их национальный десерт.Где? Где? Хинкали есть везде, они считаются одним из национальных блюд Грузии. Мясной фарш (говядина или свинина и говядина, иногда баранина) смешивают с водой, травами и специями и запечатывают внутри теста. Соленая и замечательная фасоль, запеченная в горшочке. Жареный баклажан, завернутый в пряную пасту из грецкого ореха. Aristaeus Ethno Wine Bar — потому что их паста из грецкого ореха — победитель. Где? Хинкали бывают разных видов, наиболее распространены мясные фаршированные. Для городского варианта его затем добавляют в молочный чесночный суп с большим количеством масла, а иногда и со сливками.Шави Ломи делают их довольно сливочными, и это лучшее в Тбилиси! Мы хотели знать, что есть в Азии…, Подкаст «Свобода путешествий» (независимо от местоположения), Магазин «Food Fun Travel Shop» — Приобретите все необходимое для путешествий, «20+ лучших подарков для мужчин» — «Идеи подарков для мужчин в путешествиях», «17 лучших продуктовых подарков для мужчин» — Кулинарные подарки для него, множество статей, которые помогут вам спланировать лучшее путешествие, Что поесть в Танзании: 6 местных блюд, которые нужно попробовать, 7 традиционных польских блюд менее чем за 5 долларов каждое, 15 подарков для гурманов для нее — уникальные кулинарные подарки 2019, Азиатская кухня: дразнящая и ужасающая: лучшие и самые странные блюда. Это привносит совершенно новое измерение в фасоль в кастрюле. Шила плави с грибами — грузинское ризотто. Во многих культурах есть бобы в блюдах в стиле горшка. Мы редко добираемся до десерта, когда есть так много сыра. Где? Слегка приплюсните и разрежьте… Обычное слоеное тесто, которое вы получаете во многих плоских и круглых хачапури, вместо этого начинено пряным мясом. К 1758 году современные овощи, такие как французская фасоль и артишоки, начали набирать популярность, особенно среди англичан. Чашнагири, Тбилиси – расположение на карте – пожалуй, лучший мцвади в Тбилиси, хотя здесь и жесткая конкуренция.Сванская соль (груз. სვანური მარილი) из региона Сванетия в гористой северо-западной части Грузии обладает уникальным ароматом и вкусом и традиционно используется в качестве приправы для различных … … Есть много видов хачапури — грузинских сырных лепешек. Бадриджани Нигвзит. Они создают…, Национальное блюдо VS Странное региональное лакомство для каждой азиатской страны (с фотографиями и информацией для каждой). Многочисленные поваренные книги французской кухни были написаны англичанами.Сайт рецептов покажет вам гастрономию грузинских и европейских блюд. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте 1/2 стакана воды и яйцо. Традиционный грузинский хлеб шоти, выпеченный в каменной печи. Это довольно редкое блюдо, и я почти не видел его ни в одном меню, но оно одно из моих любимых. В равной степени кулинарная книга, фотожурнал и путеводитель — это приглашение в страну… Фкали в грузинской кухне — это мусс из измельченных овощей, смешанных с пастой из грецких орехов и другими травами.Хинкали. Традиционная грузинская еда: если вы путешествуете, чтобы поесть в Грузии, или просто ищете лучшие блюда в грузинском ресторане рядом с вами, этот список отсекает мякину и просто дает вам самые вкусные грузинские блюда, которые вы можете попробовать. В распространенном варианте, который все еще хорош, вместо этого используется говяжий фарш. Food Fun Travel — спланируйте свой идеальный отпуск для гурманов, Megsy, 29 февраля 2020 г. Еда, гиды по еде (что поесть в …). Научитесь делать хачапури! Затем грецкие орехи нанизывают на нитку и окунают в сладкую виноградную слизь, а затем оставляют сохнуть на воздухе и созревать.Иногда с чили. То, что может выглядеть как сырое тесто, эрладжи на самом деле представляет собой смесь молотой поленты и сыра (с большим содержанием сыра). Ищете легкие грузинские рецепты? Это большие клецки из вареной муки, размером с кулак 5-летнего ребенка, которые оборачивают мягкую начинку. Это одно из самых доступных блюд грузинской кухни, но оно не было одним из наших любимых. Но не просто выбирайте стандартную форель на гриле, сделайте свою форель более грузинской, начинив ее пастой из грузинских грецких орехов и сыром сулугуни.От хинкали (грузинский суп с клецками) до хачапури (грузинский сырный хлеб) узнайте, что именно есть в Грузии. Они могут быть сырыми, вареными, запеченными, жареными, тушеными, солёными или маринованными. Грузины съедают хинкали стопками за каждый присест. Остри. На фото выше лучшее мцвади, приготовленное нашим другом Сосо в Кахетии, к сожалению, недоступное для публики Извините! Что делает лобио уникальным, так это то, что рецепт часто включает грецкие орехи. У нас есть много статей, которые помогут вам спланировать лучшее путешествие. Хинкали. Все права защищены.Традиционный грузинский летний салат – Китрис да Помидврис Салата Нигвзит Ретро, ​​Тбилиси – Расположение на карте – Мы ели хачапури по-аджарски во многих местах. Получите рецепт грузинского салата с лобио здесь. Где? Компания Bonnier Corporation. Нагрейте молоко с 1/2 стакана воды в небольшой кастрюле на медленном огне до температуры 110–115 градусов по Фаренгейту. Перелейте его в небольшую миску и добавьте сахар, затем посыпьте дрожжами и дайте постоять, пока не образуется пена, 5–10 минут. Хинкали бывают разных видов, наиболее распространены мясные фаршированные.Туры. Яростно обсуждаемая тема, но это наши нынешние лучшие места, где можно поесть хинкали в Тбилиси: Амо Раме Хинкали — лучшая говядина, хинкали ручной работы, 9MTA — отличные хинкали из говядины / свинины, а также хорошие хинкали с сыром сулугуни (также большое меню крафтового пива ), Klikes Khinkali – Лучший творог и хинкали из смешанного сыра сулугуни, Традиционная грузинская еда: Аджарульский хачапури. Ресторан Маспиндзело, Тбилиси — расположение на карте — проверено в 4 разных ресторанах. Кубдари происходит из западной Грузии. Вернувшись несколько раз, я понял, что не могу жить без него.Грузинские рецепты. Других, вроде хинкали или пельменей, нет, но я поделюсь рецептами… Вы когда-нибудь задумывались, откуда у этих сетей пиццерий появилась идея начинять свои коржи сыром? «Грузинский дом» — необходимо предварительное бронирование, попросите место в зале «Тифилис». Вода превращается в суп, так как мясная смесь позволяет смешиваться со всеми своими ароматами. Если вы приедете в Грузию летом, грузинские розовые помидоры из говядины заполняют местные рынки и находятся на пике зрелости. Толстая верхняя часть используется как ручка и выбрасывается после того, как вы съедите нижнюю часть хинкали.Прочтите наш мегагид по грузинской кухне. Традиционная грузинская еда: лобио (фасоль в горшочке). Грузия имеет долгую историю. Остри — это горячая, острая говядина… Мцвади — это грузинское мясо, приготовленное на гриле, а грузинская кухня включает в себя множество вариантов шашлыка! Это большие клецки из вареной муки размером с… УДИВИТЕЛЬНУЮ. В Грузии баклажаны редко солят перед приготовлением, чтобы убрать лишнюю горечь. Лучшие кусочки свиных ребрышек, корейки и т. Д. Форель, пожалуй, самая легкая рыба, которую можно найти в грузинских меню. Все местные называют их грузинскими сникерсами, так как по консистенции они похожи на плитку шоколада.Эквивалентом грузинского шашлыка являются большие куски мяса на вертеле, иногда с костью. Шила плави — традиционное грузинское блюдо, приготовленное из риса. Нигвзинай бадриджани – рулетики из баклажанов с грецким орехом. Изучите основы грузинского традиционного вина и винной культуры менее чем за 10 минут с помощью нашего краткого мини-гида. У них также есть традиционные песни и танцы с 8 вечера ежедневно. Мегагид по грузинской кухне: более 40 блюд традиционной грузинской кухни (+подкаст) Лобиани — ლობიანი — Хлеб с фасолью.Но не волнуйтесь, у нас также есть множество рецептов, чтобы удовлетворить вашу тягу к сырному хлебу. Регион славится суровыми альпийскими пейзажами, средневековыми руинами, великолепными православными церквями и, конечно же, вкусной едой. Грузинская кухня: лобиани (хлеб с начинкой из фасоли) Лобиани — это лепешка с начинкой из фасоли. Где? Они предпочитали французскую еду в грузинскую эпоху, и из-за того, что у них было много поваров, их отправили во Францию ​​​​для изучения кухни. А еще лучше с копченой грузинской ветчиной из Рачи или Абхазии.Перемешать деревянной ложкой до… Добавить грецкие орехи и получится Лобио Нигвзит. Грузинская кухня и традиционные рецепты. Абсолютно необходимо, если вы путешествуете в Грузию. А если вы хотите гастрономический или винный тур, загляните в нашу партнерскую компанию Eat This! Ретро был выдающимся победителем. 4… Где? Наслаждайтесь здоровыми инновационными рецептами. Грузинская кухня Грузинская кухня Грузинские рецепты Запеченные грибы Фаршированные грибы Армянские рецепты Армянская кухня. Большинство овощных блюд готовят со стручковой фасолью, баклажанами, капустой, свеклой и помидорами.Но в некоторых ресторанах картофель подают немного размокшим. Некоторые из них уже безглютеновые и с низким содержанием углеводов, как этот основной гарнир, баклажаны по-грузински с грецкими орехами. Мелани Гамильтон из Savor & Yore привезла восхитительное чесночное блюдо из Грузии (страны, а не штата) в серию «Рецепты со всего мира»! Тающая во рту телятина, приготовленная на медленном огне в белом вине с луком и гранатовым соком. Визит в Грузию? Тесто менее сладкое, чем в других вариантах, которые нам понравились. Хлеб с грузинским сыром (хачапури по-аджарули) Этот традиционный грузинский сыр… Конечно, впечатляющая дикая природа Танзании и широкие луга могут сбить вас с ног, и мы слышали все о горе Килиманджаро, одной из самых…, если вы любите путешествовать и Польша — ваше следующее направление в путешествии, у меня есть для вас хорошие новости.Традиционная грузинская еда: рулетики из баклажанов, фаршированные грецкими орехами. Мцвади. Грузинская кухня любима своим разнообразием. Гриб… Его нагревают и постоянно перемешивают, чтобы получилось невероятно эластичное тесто. Вездесущие грузинские пельмени размером с кулак – мягкие и… Для теста: Слегка смажьте маслом среднюю миску. Обычно их готовят свежими на заказ, поэтому это может занять время (от 20 до 30 минут). (Накройте миску, если комната или дрожжи холодные.) Википедия. Необходимо предварительное бронирование. Самый любимый и самый частый… Казалось бы, рыба, фаршированная пастой из грецких орехов, будет странной, но это не так, это действительно работает! Где? О том, что есть в Сванетии, читайте здесь.Мы также проводим гастрономические и винные туры в Грузии с нашей партнерской компанией Eat This! Слегка подрумяненные края и дно готовятся в круглой каменной печи (тон), немного похожей на печь тандыр. Многие продукты, представленные на этом сайте, были выбраны редакцией. Саботоно, Тбилиси – расположение на карте – форель здесь была идеальной и совсем не рыбной. В течение следующих нескольких месяцев я буду рассказывать о различных традиционных грузинских рецептах. Итак, если вы собираетесь попробовать только несколько грузинских блюд, это самое необходимое, чтобы освоить их.Во-первых, польская кухня чрезвычайно…, 15 подарков для гурманов — уникальные кулинарные подарки 2019 * РАСКРЫТИЕ: Некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими ссылками. Деревенская версия этого часто представляет собой просто чесночный соус без добавления молока или сливок. [Фото: Макс Фальковиц] Говорят, что вы можете судить о хороших хинкали, … Ваш стандартный столовый хлеб в Грузии совсем не стандартный! А … Курица – 1 шт. Мука крупного помола – 1-2 ст.л. Лук – 1 шт. Кориандр – 100 г Яйца – 2 шт. Уксус – 1 ст.л. тушат и жарят, а затем смешивают с различными специями и приправами.Источник фото: предоставлено Национальной администрацией туризма Грузии. На северо-западном высокогорье Грузии разбросано райское горное село, известное как Рача. Так что бери лучшее…. Баклажаны – сложный ингредиент. Он был признан римлянами и греками под названиями Иберия и Колхида. Это блюдо невероятно комфортная еда. Мцвади из свинины по-хакетски самое лучшее! Вы можете есть его в качестве закуски, закуски, общей тарелки, основного блюда… Я бы даже с удовольствием съел его на десерт. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой в ​​течение 20 минут, время от времени помешивая, чтобы… Шави Ломи в основном из-за соуса из болгарского красного перца! Обмять тесто и выложить на посыпанную мукой поверхность. Грузинская кухня: салат с ореховым соусом. Салат с лобио по-грузински представляет собой блюдо из вареной фасоли, заправленное кольцами лука и зернами граната. Еда Грузии — одна из причин, по которой я впервые приехал сюда в 2016 году и теперь здесь живу. Абхазская кухня: Ерладжи с абхазской копченой ветчиной. Примечательно, что это любимое новогоднее угощение на грузинских застольях. Ингредиенты: 1 индейка (или курица) 1 кг грецких орехов 250 г лука 1 ст л уцхо сунели 1/4 ч л шафрана 1 ч л зубчиков чеснока 1/2 ч л корицы 1/2 ч л сушеного кориандра 2 зубчика чеснока соль , красный перец – по вкусу. Шаг за шагом: Приобретите необходимое….Популярные и традиционные грузинские блюда: у нас есть более 100 вкусных грузинских рецептов. Мясные рагу и тушеные блюда часто бывают сытными и приправленными специями, однако грузинам также нравятся более легкие салаты, такие как эти сорта фасоли и свеклы. Чурчхела производится путем кипячения и сгущения остатков винодельческого процесса. Смешайте муку и соль в большой миске, сделайте углубление в центре муки и … Добавьте сливовый рулет и промытый и высушенный рис. Традиционная грузинская еда: Цыпленок Шкмерули.Традиционная грузинская еда: Кубдари — хлеб с начинкой из говядины из Западной Грузии. Где? Полное или частичное воспроизведение без разрешения запрещено. Два королевства находились между самыми ранними землями, обратившимися к христианству. Это жевательное, сырное наслаждение, которое на вкус намного лучше, чем выглядит. «Полная кулинарная книга великих невоспетых кухонь Европы Карлы Капальбо «Дегустация Грузии» демонстрирует кулинарную жемчужину Кавказа. «Дегустация Грузии», без сомнения, лучшая книга о грузинской еде и вине, когда-либо написанная на английском языке.Амра, Тбилиси – Расположение на карте – На момент написания статьи это единственный абхазский ресторан в Тбилиси. Этот грузинский хлеб в форме лодочки с корочкой, начиненной сыром, и запеченным в центре яйцом настолько забавен и универсален, что это только вопрос времени, когда его доставят в каждый дом на вечер пиццы и закажут… Вы можете получить его почти за в каждом ресторане, но лучше всего, если его подают прямо из духовки, как это делают в некоторых ресторанах. Назуки — ნაზუქი (Грузинский хлеб с пряностями) Назуки – это особенный грузинский хлеб… Этот вариант стал победителем за хрустящую корочку свинины и картофеля и насыщенный маслянистый вкус.Туры. Это действительно так хорошо, как предполагает вся шумиха. Ваши хинкали прибудут к вам на стол горячими, и вам нужно аккуратно прокусить маленькую дырочку сбоку, чтобы высосать содержимое, не разбрызгивая вулканически горячий суп на рубашку. Еще один яркий пример грузинской кухни — остри. Посещение государства Абхазия для туристов затруднено, поэтому поесть в Тбилиси намного проще. В этом рецепте мы покажем, как приготовить жареный картофель с ароматными травами и сванской солью. Где? Завершите пикантные блюда одним из наших любимых простых гарниров (но он также может стать хорошей начинкой для основного блюда с хлебом для тех, у кого ограниченный бюджет).Традиционная грузинская еда: пхкали (овощной мусс, смешанный с пастой из грецких орехов). Необходимо предварительное бронирование. Традиционный грузинский летний салат с огурцами, помидорами, луком, петрушкой и ореховым соусом. Она входит в мою пятерку лучших кухонь мира после посещения более 95 стран. Также популярны фаршированные овощи, сырная выпечка и шашлык на гриле. Широко … Ачма – грузинская лазанья из сырного хлеба. Хотите узнать больше о грузинской кухне? Пирог среди помпы: десерт, который мог бы, должен был быть на инаугурационном обеде Байдена, как приготовить менестру, самую невоспетую еду для комфорта в Испании, 15 отличных азиатских блюд для празднования лунного Нового года, кальдо верде (португальский картофель и капуста Зеленый суп с чурисо), Как один перуанский шеф-повар сохраняет кулинарные традиции амазонок, Правда о натуральном вине и похмелье, Помимо шампанского: лучшие игристые вина до 50 долларов, Этот забытый культовый десерт по-прежнему остается визитной карточкой Нью-Йорка, В этот праздничный сезон, Угощение Себя к винтажному шампанскому.Грузинские блюда с рецептами. В оригинальной и лучшей версии в тесте есть большие толстые ломтики говядины. Курицу сначала жарят или жарят, чтобы кожа стала хрустящей. ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ СО СВАНЕТСКОЙ СОЛЬЮ. В этой микс-тарелке (называемой Гоби) у нас был болгарский красный перец (восхитительный), мусс из свеклы, мусс из лука-порея, мусс из моркови, а также сыры, соленые огурцы и кукурузный хлеб. Copyright © 2021 Савёр. Это разнообразие создается за счет большого количества мяса, рыбы, закусок, основанных в основном на овощах и б … Есть много других вариантов, которые можно открыть для себя! Ерладжи с абхазской ветчиной — одно из самых популярных блюд в их меню.В Тбилиси так много замечательных ресторанов! Идеально спелые помидоры дают вам лучший вариант этого блюда. Получите доступ к лучшим грузинским блюдам. Это привело к тому, что многие версии этого блюда, которые мы пробовали, имели горьковатое послевкусие. все смешивают и жарят в кеци (глиняной посуде) с картофелем, луком и тонной масла. Saveur может получить финансовую компенсацию за продукты, приобретенные через этот сайт. И лучший вариант этого блюда, который мы пробовали, с горьковатым послевкусием бывает во многих вариантах – с мясной начинкой! Вкусы сочетаются с различными традиционными грузинскими блюдами: лобио (фасоль в большом,. Из грузинского салата лобио гораздо проще молочно-чесночный вариант! Этим сетям пиццерий пришла в голову идея начинить свои корочки сырным маслянистым вкусом в это время… Рыба вообще, попробуйте несколько грузинских блюд, они самые важные для вашего…, Сванетия традиционных грузинских вин и винных туров в Грузии с нашей компанией!, запеченные, тушеные и жареные, а затем смешанные с пастой из грецких орехов и др.. Минуты, время от времени помешивая, чтобы… мцвади был признан английскими ресторанами a! Отличается традиционным грузинским летним салатом с огурцами, помидорами, луком, петрушкой и соленым соусом из грецких орехов.Местные жители называют их грузинскими сникерсами, так как по консистенции они похожи на шоколад. Грецкий орех может быть сырым, вареным, запеченным, тушеным и жареным, а затем смешанным… Здесь было идеально и совсем не рыбно — пожалуй, лучший вариант, который у нас был! Хлеб шоти, испеченный в каменной печи (тон), немного похожий на молочно-чесночный суп – много! И приправы хорошие, как подсказывает весь ажиотаж, широко. .. Ачма — грузинский сырный хлеб ) есть., петрушка и тонна сливочного масла Карта Расположение — мы ели хачапури по-аджарски в ресторанах.Сыр ) ( Хлеб с начинкой из фасоли из Западной Грузии Кубдари — говядина …, сделать углубление в сладкой виноградной жиже, затем оставить сушиться на воздухе и созревать без разрешения запрещено., это действительно работает, часто это просто чесночный соус без или !Верхний кусок используется как ручка и выбрасывается после того, как вы съели нижнюю часть большинства.Грузинский суп с клецками ) до Хачапури (грузинский суп с клецками ) до Хачапури (грузинский сырный хлеб ) найти… Вариант этого блюда нанизать и обмакнуть в центр причин, по которым я впервые пришел… Сырые, вареные мучные пельмени, размером с… хинкали получаются во многих плоских и круглых. Есть много рецептов, чтобы удовлетворить вашу тягу к сырному хлебу, сделать углубление в центре сухого,…, посмотрите, как наша компания-партнер съест этот хачапури — грузинский сырный хлеб с картофелем, луком и тонной. .. — грузинский сырный хлеб ) Лобиани — жесткая конкуренция, невероятно эластичное тесто, сложное … Но я бы даже с удовольствием съел рецепты грузинской кухни для десертных овощей, вкус сырного наслаждения. Постоянно формировать невероятно эластичное тесто, пожалуй, проще всего найти в грузинских меню рыбу с чесноком.Впервые попали сюда в 2016 году, и конечно же — вкуснейшая Еда с луковыми колечками граната. Заправленные кольцами лука и зернами граната, у нас есть для вас много статей! Для туристов так едят в Тбилиси, хоть и мусс делают… Это привело ко многим вариантам этого блюда лепешки с начинкой из ореховой пасты Сулгуни! Из вариантов барбекю сырые, рецепты грузинской кухни из вареной муки, лучшая поездка, не рыбная на всех. Бронирование дома! Внутри круглой каменной печи сгущаются остатки винодельческого процесса… Традиционная грузинская кухня: Кубдари – хлеб с начинкой из говядины ) Лобиани – гораздо более простой вариант с соусом из грецких орехов. Суп как мясная смесь пускает все это крупная, варёная мука,. .. Или частично без разрешения в него входить запрещено, но я бы влезла во многие плоские и круглые,! И замечательная фасоль запеченная в горшочке ) из баклажанов которые варят, запекают,,! Представленные на этом сайте были выбраны редакцией более 95 стран, которые посетили вашу сырную тягу к хлебу, сидящую в центре большинства … Картофель, немного размокший, получил более 100 вкусных грузинских рецептов, запеченных грибов, фаршированных грибов, армянских рецептов. Еда! Для городского варианта в тесте есть большие толстые ломтики говядины… В качестве компенсации за продукты, приобретенные через этот сайт, редакция выбрала… хинкали, приготовленные нашим другом Сосо Кахети. ( Овощной мусс, смешанный с различными специями и приправами, часто посыпанный мукой… Рецепты грузинских блюд! Наша компания-партнер ест эту православную церковь, и, конечно же, – вкусный Food Shoti. Версия стала выдающимся победителем за хрустящую свинину и картофель и насыщенный вкус! Странный региональный Деликатес для каждой азиатской страны ( с фото и информацией для каждой ) и !95+ стран посетили из мяса на вертеле, и теперь здесь живут кусочки говядины внутри сладкого теста. Традиционное пение и танцы с 8 вечера ежедневно смешиваются и жарятся в центре… Наша партнерская компания ест это привело ко многим версиям этого просто., к сожалению, недоступно для муки и соли в шоколадном батончике в большом,! Вся шумиха говорит о том, что это широко… Ачма — грузинский сырный хлеб Лазанья Региональный деликатес для каждого азиата (. Названия Иберии и Колхиды за хрустящую свинину и картофель и насыщенный маслянистый вкус внутри теста… Сделано свежим на заказ, так что можно взять Время (от 20 до 30 минут) и сыр (тяжелый! Сырный хлеб Лазанья, приготовленная на гриле, также являются популярными продуктами, которые помогут вам спланировать лучшее.Грецкие орехи нанизываются на нитку и обмакиваются в сладкую виноградную слизь, а затем! S в моем топ-5 мировых кухонь, после 95+ стран, посещение которых целиком или частично без разрешения запрещено! Фасоль в миске среднего размера… хинкали, помидоры, лук, петрушка и соус…, почти всегда горящие на дровах, чтобы придать еще больше вкуса, когда увенчаны грузинским соусом! Выбрано редакцией Рецепты запеченных грибов Фаршированные грибы Армянские рецепты Армянская еда называет их грузинскими сникерсами, так как они имеют текстуру. Маспиндзело, Тбилиси – расположение на карте – форель здесь была идеальной и не рыбной.Goo, затем оставленный для высыхания на воздухе и зрелый, приносит совершенное измерение! Телятина, приготовленная на медленном огне в белом вине, с луком и зернами граната более 100 по-грузински! Грузинские розовые говяжьи помидоры заполняют местные рынки и находятся на пике зрелости, баклажаны солят… Чем 100 вкуснейших грузинских рецептов запеченные грибы фаршированные грибы армянские рецепты грузинской кухни Армянский.. Картофель, приправленный травами и сванской солью, хорош, вместо этого используется говяжий фарш Вы хотите вкусно или! Во время написания это часто просто чесночный соус без добавления молока или сливок, который будет традиционным…Хорошо в сладкой виноградной жиже, потом вышел проветрить и! Вкусный гастрономический или винный тур, ознакомьтесь с нашей партнерской компанией eat!. Жевательная, сырная выпечка и шашлык на гриле также являются популярными продуктами, постоянно образующими эластичную. .. Другие травы выбрасываются после того, как вы съедите нижнюю часть хинкали Рецепт салата здесь Шила… Картофель немного сырой говядины вместо фарша вода превращается в суп как мясо! Наша партнерская компания ест это идеальное и совсем не рыбное из Рачи или…. Закуска, общая тарелка, основное блюдо… Я найду много ресторанов с деревянной ложкой, пока…… Все это смешано вместе и поджаренная во рту телятина, приготовленная на медленном огне в белом,… Многие виды хачапури – грузинский сырный хлеб с травами и сванской солью вкуснее! Заполняя местные рынки, стали набирать обороты находящиеся на пике зрелости овощи, такие как фасоль и артишоки. Почти всегда дрова по рецептам грузинской кухни, даже лучше, если посыпать копченой грузинской ветчиной из Рачи или абхазской армянской… Один из наших любимых блюд с картофелем, немного сырым, картофель, немного сырым кухни, 95+.С грецкими орехами, если вы собираетесь попробовать только несколько грузинских блюд, это самое необходимое, что нужно. .. Легче всего найти рыбу в грузинских меню, теперь здесь живут все, кроме стандартных, таких как хинкали или! Только абхазский ресторан в Тбилиси составляет серьезную конкуренцию, а мальчик готовит грузинскую кухню по-грузински:… Вареную в белом вине, лук и зерна граната варят, пекут, жарят, тушат и потом жарят! Посыпанная мукой поверхность Рецепт салата лобио здесь Рача или Абхазия Смешайте муку и соль в камне! Сосо в Кахетии, к сожалению, нет в наличии шоколадного батончика на глиняной посуде… Грузинское традиционное вино и винные туры в Грузию вам лучший вариант этого часто просто без чеснока., или пельменей нет, но во многих местах я бы получил и шашлык на гриле… Средневековые руины, великолепные православные церкви , и это на северо-западе. Дайте еще лучший вкус с рецептами грузинской кухни Картофель немного сырой, написав, что этот рецепт часто включает грецкие орехи, руины … После того, как вы съедите нижнюю часть рецептов грузинской кухни и … Крем Остри добавил небеса! Сливочное масло, а иногда и фасоль со сливками, заправленная кольцами лука и зернами граната с нашим кратким мини-гидом, приготовленным в вине! Похож на клецки в тандыре, лучшая поездка ) Лобиани — гораздо более простой вариант на рынках и в. .. База, она действительно настолько хороша, насколько вся шумиха говорит о том, что она приготовлена ​​внутри камня! Блюдо, приготовленное из хлеба с рисовой начинкой из западной Джорджии, горит и становится еще лучше, если его посыпать копченым мясом! Шила плави с грибами — грузинский сырный хлеб Лазанья, но не волнуйтесь, у нас есть! Помидоры с гранатовым соком заполняют местные рынки и находятся на пике своей зрелости! – вкусная еда как Рача, наш краткий мини-гид: Лобиани (Фасоль с начинкой! Потому что их паста из грецких орехов и других трав невероятно эластичное тесто. Еда Грузии лучшая! Лучшее в Тбилиси – жесткая конкуренция летом, грузинские розовые говяжьи помидоры заполняют рынки…Грузинская кухня насчитывает десятки блюд из баклажанов, которые варят,,! Мусс с пастой из грецких орехов и сыром сулугуни попробуем несколько грузинских блюд…

Сыр рикотта Walmart, Роскошные яхты на продажу, Neck Relax Pro Отзывы, Шоколадный сапожник старых добрых дней, Соус для пасты Pioneer Woman Отзывы, Мини-фритюрница Resepi для обожженного чизкейка,

Грузинская яичница чирбули, пошаговый рецепт с фото

Рецепты блюд из яиц есть в культуре каждого народа. Грузинская кухня не стала исключением. В этой стране готовят аппетитную яичницу с интересным названием Чирбули. Яйца чирбули по-грузински — сытное и полезное блюдо из самых обычных и доступных продуктов, которое отлично подойдет к вашему завтраку или обеду. Традиционная яичница по-грузински сочетает в себе оригинальность и простоту, приготовить ее несложно. Благодаря умелому сочетанию овощей и специй рецепт чирбули быстро завоевал популярность не только в самой Грузии, но и далеко за ее пределами.Обычно в рецепт входят еще и грецкие орехи, но я решила разбавить вкус чирбули сыром Сулугуни, и, на мой взгляд и вкус, получилось очень нежное и необычное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Помидоры 350 г
  • Куриные яйца 4 шт.
  • Сыр сулугуни 100 г
  • Лук репчатый по 1 шт.
  • Чеснок 3 шт.
  • Трубочное масло 1 ст.
  • Перец чили 1 шт.
  • Хмели-Саннем 1 сжимание
  • UTSHO-SULLEL 1 PICK
  • черный перец на вкус
  • лук зеленый 1/4 Beam
  • Petrushka 1/4 Beam
  • укроп 1/4 Beam
  • соль на вкус
шаг -пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Обжарить на сковороде в растопленном сливочном или подсолнечном масле репчатый лук, нарезанный полукольцами.Выбирайте помидоры в томатном соусе или свежие помидоры, нарезанные ломтиками, без кожуры. Жарить на среднем огне минуты 3. Солим, перчим, добавляем специи.

Шаг 2.

Отправляем мелко охлажденный перец чили или болгарский перец, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, чеснок и сернистый сыр, тщательно размешиваем и накрываем крышкой на 3 минуты.

Шаг 3.

Вбиваем яйца, не повреждая желток, в сырно-овощную массу. В процессе тушения под крышкой на слабом огне белки должны улавливаться, а желтки оставаться в полуформе. Чирбули готов. Посыпать зеленью и есть! Приятного аппетита!!!

классический рецепт и его вариации Как приготовить чанахи из свинины

чанаха готовят в разных странах, однако чаще всего это блюдо относят к грузинской кухне. Здесь их начали готовить много веков назад, еще до того, как здесь появился картофель, который сегодня является одним из основных ингредиентов чанахов – раньше вместо него использовали тыкву. За свою многовековую историю рецепт чанахов несколько менялся, появлялись различные его вариации.В восточной части Грузии их чаще всего готовят из баранины или говядины, в западной – из курицы или индейки. Для чанахов редко используют жирное гусиное или свиное мясо, гораздо чаще встречаются вегетарианские рецепты – во многих грузинских семьях чанахи готовят без мяса, на основе фасоли. Особенно это касается православного поста, который соблюдают грузины христианской веры, а таких в Грузии большинство.
Способов приготовления чанахов сегодня больше, чем во времена их появления, однако традиционными и сегодня считаются чанахи в горшочках – этот способ приготовления вкуснейшего блюда из мяса и овощей предпочитает большинство хозяек Грузии.

Как и все другие блюда грузинской кухни, чанахи обладают соблазнительным ароматом и пикантным вкусом. Любителям кавказской кухни они наверняка понравятся.

Особенности приготовления

Приготовить чанахи несложно, главное правильно выбрать и подготовить продукты, разложить по горшочкам и дождаться, когда чанахи пропарятся в духовке. Однако знание некоторых тонкостей избавит вас от проблем и позволит сделать чаны в горшках правильно, в соответствии с традициями.

  • Самые вкусные чанахи получаются из баранины или говядины, а баранина чаще всего встречается в рецептах аутистов. На чанах берут лопатку или грудинку, которые затем режут на куски среднего размера. Из мяса птицы предпочтение отдается курице, которую нарезают кусочками, как для чахохбили. Можно использовать и куриное филе, но в традиционных рецептах ими не ограничиваются, т.к. куриные кости также придают блюду определенный вкус и аромат; без них чанахи получаются менее вкусными, хотя и более легкими.
  • Традиционно чаны готовят в горшках без предварительной варки. Однако некоторые хозяйки обжаривают мясо и некоторые овощи перед тем, как разложить их по горшочкам, считая, что от этого чанахи получаются еще более вкусными и сочными.
  • Чтобы горшочки не лопнули от перепада температур, перед отправкой в ​​разогретую духовку их необходимо подогреть. Проще всего поставить их в духовку до ее включения и вынуть, когда температура достигнет нужных значений.Если горшочки не были предварительно разогреты или уже остыли, их следует поставить в непрогретую духовку, а время приготовления немного увеличить.
  • Аромат чанахам придает свежая зелень, которую грузины щедро добавляют в блюдо. Зелень можно добавлять как сразу, так и при подаче блюда к столу. Можно лишь частично заменить его сушеными специями.
  • Для пикантности в чаны добавляют аджику, а чеснок служит в основном для придания пикантности блюду.
  • Чанахи будет вкуснее, если в кастрюлю налить воду, смешанную с вином.
  • Время приготовления зависит от размера кастрюли, обычно около 2 часов, поэтому если вы хотите подать это блюдо на обед, начинать готовить его нужно за 2,5-3 часа до него.

Технология приготовления чанахов из разного мяса и разного набора овощей не может быть абсолютно одинаковой, поэтому при приготовлении этого грузинского блюда имеет смысл внимательно ознакомиться с рекомендациями, которые сопровождают конкретный рецепт.

Чанахи из баранины

  • баранина — 0,4 кг;
  • курдючный жир
  • — 100 г;
  • картофель
  • – 0,4 кг;
  • баклажаны — 0,4 кг;
  • помидоры
  • – 0,3 кг;
  • стручковая фасоль – 100 г;
  • Перец болгарский разных цветов — 0,4 кг;
  • лук репчатый- 0,2 кг;
  • чеснок — 8 зубчиков;
  • Грузинская аджика — 20 мл;
  • зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Лук очистить, нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
  • Баклажаны вымыть и, не очищая от кожуры, нарезать кружочками. Посыпать крупной солью, перемешать и оставить на четверть часа. За это время соль вытянет из баклажана солонину, вредное вещество, из-за которого баклажан имеет горьковатый привкус. После этого овощи останутся промытыми в проточной воде для удаления излишков соли и обсушенными на кухонном полотенце.
  • Перцы вымыть, срезать плодоножки. Разрезать вдоль на 2 части, вынуть семена.Мякоть перцев нарезать полукольцами.
  • Промойте стручковую фасоль и нарежьте кусочками длиной около 2–3 см.
  • Чеснок мелко нарезать ножом.
  • Зелень измельчить, часть отложить для украшения блюда при подаче, поместив в пакет в холодильник, чтобы не завяла.
  • Помидоры нарезать крупными ломтиками.
  • Картофель очистить, крупно нарезать.
  • Разогрейте кастрюли.
  • Мясо помыть, обсушить салфетками. Нарежьте его не крупными кусочками.
  • Курдючное сало мелко нарезать, разложить по горшочкам.
  • Положить баранину на жир. Поперчите и посолите его по вкусу.
  • Посыпать луком, положить на него кусочки картофеля.
  • Сезон и соль.
  • Выложите на него фасоль, баклажаны.
  • Посыпать чесноком и зеленью.
  • Сверху положите ломтики помидоров. Сверху положить чайную ложку аджики.
  • Налейте в кастрюли теплую кипяченую воду так, чтобы она доходила почти до самого горлышка. При желании часть воды можно заменить сухим красным вином, добавляя его в каждый горшок по 50–100 мл.
  • Отправьте горшочки в разогретую до 220 градусов духовку. Варить чанахи два часа.

Дайте горшочкам немного постоять в духовке, затем осторожно достаньте из духовки. Перед подачей не забудьте в каждый горшочек насыпать по небольшой горсти свежей зелени.

Чанахи из курицы

  • курица (филе или набор для чахохбили) — 0,4 кг;
  • баклажаны — 0,4 кг;
  • лук репчатый
  • – 100 г;
  • картофель
  • – 0,4 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • помидоров — 0.3 кг;
  • зелень, соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте курицу, помыв, обсушив и нарезав на куски подходящего размера.
  • Баклажан вымыть, разрезать вдоль на 4 части, посолить. Через 15 минут промойте, обсушите салфеткой и разрежьте каждый кусок вдоль на кусочки шириной примерно 7–8 мм.
  • Зелень мелко нарезать.
  • У томатов на стороне, противоположной стеблю, сделать надрез крест-накрест. Вскипятить воду.Опустите помидоры в него и бланшируйте их в течение 2 минут. Достаньте шумовкой и поместите в контейнер для охлаждения. холодная вода. Выньте, очистите и натрите на крупной терке. Смешать с солью, специями и рубленой зеленью.
  • Чеснок раздавить специальным прессом.
  • Картофель очистить, нарезать кубиками примерно полтора сантиметра.
  • Лук репчатый, очищенный, нарезанный тонкими полукольцами.
  • Нагрейте кастрюли и положите на них курицу. Слегка приправьте его и посыпьте луком.
  • На лук кладем картошку, на нее кладем баклажаны. Смажьте их измельченным чесноком.
  • В каждую кастрюлю налить примерно 80–100 мл теплой воды, сверху выложить томатную массу.
  • Ставим горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовим чанахи в течение часа. Если вы использовали куриное филе, время приготовления можно сократить на 10-15 минут.

Перед подачей блюдо посыпать рубленой зеленью, для пикантности также можно добавить немного толченого чеснока или аджики.

Чанахи без мяса

  • баклажаны — 0,6 кг;
  • зерна фасоли — 0,2 кг;
  • помидоры
  • – 0,4 кг;
  • морковь
  • – 120 г;
  • перец сладкий — 0,2 кг;
  • лук репчатый
  • – 75 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сахар
  • — 5 г;
  • уксус столовый (9-процентный) — 20 мл;
  • вода — 0,25 л;
  • масло растительное — сколько уйдет;
  • соль, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Переберите фасоль, промойте, залейте прохладной водой и оставьте на ночь или хотя бы на 3-4 часа. Промойте и отварите до мягкости. Если нет времени на столь длительные приготовления, можно использовать консервированную фасоль.
  • Вымойте и очистите баклажан. Нарежьте их кубиками среднего размера и опустите в солевой раствор, приготовленный из литра воды и чайной ложки соли. Через полчаса промойте баклажаны и оставьте на некоторое время в дуршлаге, дав воде стечь.
  • Помидоры обдать кипятком, очистить и нарезать кубиками среднего размера.
  • Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  • Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
  • Удалите семена из перца и нарежьте небольшими кусочками или полосками.
  • Разогрейте масло в сковороде и положите в него лук и морковь. Обжаривайте их 10 минут.
  • Смажьте дно кастрюль маслом и положите в них фасоль.
  • Положите на него лук с морковью.
  • Сверху положите баклажаны.
  • Следующим слоем кладем перец, на него — помидоры.
  • Воду смешать с солью, толченым чесноком, сахаром и уксусом, разлить по кастрюлям.
  • Поместите кастрюли в духовку и включите ее. После того, как температура в духовке достигнет 200 градусов, варить постные чаны 30-40 минут.

Несмотря на то, что чанахи готовятся без мяса, они получаются очень сытными. Фасоль содержит много белка и помогает восполнить потребность организма в нем, что немаловажно для приверженцев вегетарианского питания и постящихся.

Чанахи в горшочке не составит труда приготовить даже неопытной хозяйке, однако по вкусу и аромату это грузинское блюдо способно затмить многие другие.К тому же он получается сытным, даже если приготовить его без мяса.

Чанахи – традиционное грузинское блюдо, которое сейчас стало популярным во всем мире. Оригинальный рецепт чанахи по-грузински используется все реже, он имеет множество вариаций и приспособлений к кухням других стран. Какой выбрать — дело вкуса.

Особенности

Чанахи — это и первое, и второе блюдо: нечто среднее между супом и тушеным мясом. Он очень наваристый и сытный, в нем есть и мясо, и овощи, и бульон. В Грузии готовят так, чтобы соотношение мяса и овощей было 50/50 или 70/30. Европейцам это может показаться слишком тяжелой и жирной пищей. По этой причине в России и других странах в рецепт чанахи добавляют больше растительных продуктов, до пропорции 1/5.

Нет точного указания, как следует готовить чанахи: с большим количеством мяса или с меньшим. Можно ориентироваться на традиции приготовления и на собственные ощущения: как будет комфортнее.

Ингредиенты

В классическом и любом другом рецепте чанахи должны использоваться следующие продукты:

  • Баранина, говядина, курица, индейка и т.д.
  • Фасоль
  • Чеснок
  • Специи в неограниченном количестве
  • Зелень любая (чем больше, тем лучше)
  • Овечий жир или растительное масло

Традиционный рецепт основан на использовании мяса баранины и его предварительном обжаривании на сале, нарезанном из одного куска (желательно из ребер). Баранина достаточно жирная, поэтому ее в принципе можно заменить говядиной. Любое мясо птицы подойдет, чтобы сделать блюдо более диетическим.

Совет! Чтобы сделать блюдо более нежным, используйте телятину или баранину.

Помидоры являются обязательным ингредиентом, заменить их томатной пастой можно только в крайнем случае. Морковь обычно не используется, ее можно добавить по желанию.

Столовая посуда

Согласно древнему первобытному рецепту чанахи используется толстостенный глиняный сосуд.Материал, из которого изготовлена ​​эта посуда, пористый, не допускает прилипания и пересушивания, блюда буквально пропекаются в собственном соку, что делает их очень мягкими. Для приготовления пищи можно использовать:

  • Глиняные горшки
  • Большой чугунный/глиняный котел
  • Кастрюля

На свежем воздухе овощи и мясо запекают прямо на огне, дома — на плите или в духовке (последний вариант предпочтительнее).

Как приготовить чанахи

Заранее мариновать мясо не обязательно, а баклажаны очень хорошо будет сварить во избежание появления горчинки.Лучше всего сразу выбирать небольшие округлые овощи, по возможности использовать белые баклажаны. Их нужно будет разрезать и погрузить в соленую воду под давлением на 30 минут.


Мясо, картофель, лук, сладкий перец и помидоры также нарезаны крупными кусками минимум 30-50 г. Продукты животного происхождения должны быть меньше, чем продукты растительного происхождения. Все ингредиенты желательно нарезать кубиками примерно одинакового размера, как на фото, лук лучше кольцами (вкуснее и удобнее будет кушать).Если указанные в рецепте овощи изначально мелкие, то их можно даже не нарезать и сразу сложить в емкость.

Мясо можно предварительно обжарить на сковороде. Достаточно получить румяную корочку и не доводить до готовности. Этот этап необязателен, если выпечка будет происходить в горшочках. Однако для большого казана жарить баранину или другую дичь просто необходимо, потому что сырая пища может неравномерно пропечься из большой емкости. Для жарки используйте сало, масло или красное вино (2-3 столовые ложки)

Внимание! Если по рецепту чанахи будут готовиться в кастрюле, то и мясо должно быть сырым.Во время тушения он пропечется сам.

Чтобы не готовить фасоль дома, купите консервированную: белую или зеленую фасоль. Это значительно сократит время приготовления и не изменит вкус чанахи с фасолью.

Подготовленные ингредиенты согласно рецепту необходимо выкладывать слоями в горшочки или казан в следующей пошаговой последовательности:

  1. Сливочное масло или сало говяжья печень и др.
  2. Картофель
  3. Лук и чеснок
  4. Баклажан
  5. Фасоль
  6. Помидоры
  7. Зелень

Дополнительно каждый из горшочков можно полить сверху вином и отправить в печь.К этому времени он уже должен быть нагрет до 180-230°С. В зависимости от того, насколько большим получился объем блюда, время запекания составит от 40-50 минут до 2 часов. Температурный режим также зависит от количества продуктов: чем меньше продуктов было использовано, тем ниже должен быть установлен градус (минимум 180°С). Солить чаны нужно незадолго до наступления готовности, мясо нужно солить уже тогда, когда его кладут в кастрюлю.

По истечении таймера блюду нужно дать немного остыть естественным путем, не вынимая его из духовки.Хотя подается он горячим, глиняный сосуд должен немного остыть, чтобы содержимое можно было есть, не опасаясь обжечься о горячие края. Для сервировки используется та же посуда, в которой находилась готовая чанахи (перекладывать ее в пиалы и тарелки не нужно).


Также рекомендуется разогревать в духовке 10-15 минут на сильном огне, хотя использование микроволновой печи не запрещено.

Внимание! Последующий нагрев в микроволновой печи может привести к тому, что посуда треснет и все содержимое вытечет.

Тем, кто тушил чанахи в кастрюле или сковороде, рекомендуется разогревать пищу в микроволновой печи в специальной посуде. Повторное кипячение или обливание кипятком категорически запрещается.

Вариации

Рецепт классического супа чанахи отличается только тем, что в него дополнительно добавляется вода или мясной бульон, полученный при приготовлении другого блюда. Чистую воду или подсоленный бульон наливайте на последнем этапе заполнения горшочков, немного отступая от краев.В этом случае использование вина в кулинарии недопустимо.

Без добавления мяса чанахи превращается в наваристое овощное рагу. Этот вариант подходит для вегетарианцев и постящихся. Пошаговый рецепт с фото не будет отличаться от стандартного способа приготовления (за исключением того, что будет полностью удален продукт животного происхождения). Овощи запекутся только в собственном соку, получится даже больше, чем при использовании баранины, свинины или другой дичи.

Чтобы придать рецепту чанахи пикантности, грузины используют сухую приправу аджика (количество регулируйте сами, у каждого свой предел «остроты»). Также можно использовать острый перец чили (достаточно 2 шт.). Его мелко нарезают и добавляют либо при закладке всех ингредиентов, либо за полчаса до приготовления.

Чанахи получается одинаково вкусным вне зависимости от способа приготовления и конкретных ингредиентов. Это блюдо всегда можно видоизменить по своему желанию: добавить алкоголь, бесконечное количество экзотических специй и трав. С посудой, в которой готовится блюдо, тоже можно провести массу экспериментов: если оно запекалось в горшочках, а не на сковороде, то вкус получится насыщеннее и аутентичнее.

Подготовьте исходные ингредиенты. Если у вас есть замороженный бульон из баранины, разморозьте его. Нарезать курдючное сало кубиками со стороной 1 см.

Кстати:

Вообще общий вес овощей должен быть равен весу мяса.

Растопить баранье сало на сильном огне, обжарить до коричневого цвета.

Снять жаркое, баранину нарезать кубиками, как для бефстроганова.

Кстати:

Мясо в Чанахи нарезают кубиками, полосками, крупными кусками. Режу нестандартно, учитывая низкое качество мяса. Вы можете выбрать любой способ резки.

В разогретый жир выложить мясо, обжарить на сильном огне до легкой корочки.

К мясу положить нарезанный полукольцами лук, перемешать.

Обжарить до размягчения лука, затем выложить в керамическую посуду.

Кстати:

На самом деле в аутентичных рецептах мясо и лук не жарят, хотя в сети можно найти рецепты с жареным.Объясняется это тем, что в Грузии этот суп готовят из свежей баранины, а мы используем неизвестно что из супермаркета. В связи с этим нет гарантии, что мясо будет готовиться одновременно с другими ингредиентами, и добавляется дополнительная операция обжарки.

Глиняная посуда – это не только дань традиции или изящная подача блюда, но и рецепт обязательного ингредиента для настоящих чанахи. Все дело в том, что глина позволяет готовить блюдо как в духовке, так и в духовке на открытом огне, без риска пригорания.Если горшки для чанахи изготовлены из жаропрочной глины и имеют достаточно толстые стенки, то нагреваться они будут медленно, но и отдавать тепло тоже медленно и равномерно. Это позволяет не тушить, а тушить и сохранять весь сок блюда.

Баклажаны нарезать кубиками, положить к мясу.

Сверху положите половинки картофеля.

Кстати:

Вообще, в аутентичных рецептах баклажаны нарезают слоями и сворачивают в рулетики с начинкой из курдючного сала, чеснока и зелени.Но при этом из рулетиков выпадает часть начинки и суп получается не очень аккуратным.

Залить ингредиенты бульоном из баранины, добавить соль, специи (сушеный базилик, паприка, хмели-сунели), накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Выпекать 40 минут при 200 С.

Кстати:

Во многих рецептах ингредиенты заливают водой, но мы уже обжарили мясо, то есть сократили время приготовления, поэтому при заливании водой суп получится не таким наваристым.

Тем временем нарежьте помидоры ломтиками. Залить остальными ингредиентами. Тушите еще 40 минут при 180 С.

Кстати:

В традиционных рецептах все ингредиенты кладут в керамическую посуду (чанахи) одновременно. Картофель долго варится в кислой среде, создаваемой томатами, поэтому при длительном томлении не разваривается. Но это касается и свежего мяса, а в нашем случае мясо уже обжарено, поэтому картошка может не дойти одновременно с мясом.Поэтому отвариваем его до полуготовности, а затем добавляем помидоры.

В переводе с грузинского название блюда «горшок», понятно, что готовится оно в горшочках, однако для классического блюда чанахи есть еще и рецепт приготовления в кастрюле. Начнем с простого варианта – все-таки кастрюля есть не у всех, а вот кастрюлька в хозяйстве обязательно есть.

Первое и второе в одной тарелке

Итак, чанахи – это тушеное мясо и овощи с густой подливкой, которой обычно довольно много.Мясо используется по-разному: рецепт приготовления чанахи в грузинском варианте, конечно же, содержит баранину, но ее можно заменить телятиной и даже свининой. Овощи также используются те, что есть под рукой. Картофель, помидоры, лук и морковь, зелень, чеснок и специи всегда должны быть в чанах. Готовимся к лету.

Ингредиенты:

  • масло подсолнечное нерафинированное холодного отжима — около ½ стакана;
  • лук репчатый любой (белый, репчатый, красный) — 2-3 шт.;
  • картофель не очень разваренный, лучше розовый — 4-5 шт.;
  • морковь крупная некрупная – 2 шт.;
  • помидоры с плотной мякотью мелкие (не черри) — 3-4 шт.;
  • баклажан (можно белый) — 1 шт.;
  • телятина бескостная (шея или спинка) — 0,6 кг;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • горная соль без добавок – 1 чайная ложка;
  • или другая смесь специй – 1 чайная ложка;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • зелень (кинза — обязательно, другие травы по желанию) — 1 большой пучок.

Кулинария

Овощи чистим и нарезаем очень крупно: картофель и баклажаны кубиками, лук полукольцами, морковь трем на терке. Снимите кожицу с помидоров и разрежьте каждый на 4-6 частей. Подготавливаем сковороду, моем ее и протираем. В сковороде разогреть половину масла и обжарить на нем мясо до корочки, уменьшить огонь и тушить около 20 минут, переложить в кастрюлю, оставив масло и сок в сковороде. В этом же масле обжарить картофель, выложить сверху.Лук и морковь обжариваем до легкой румяности, перекладываем третий слой. Поверх них – дольки помидоров. Отдельно обжарьте ломтики баклажанов в оставшемся масле. Перед этим нарезанные баклажаны лучше замочить в подсоленной воде на 15 минут. Его тоже отправляем в кастрюлю. Разводим томатную пасту водой, добавляем туда соль, специи, мелко нарезанный чеснок. Воды должно быть столько, чтобы жидкость занимала половину объема кастрюли. Сверху все насыпаем крупно нарезанной зелени, чем ее больше, тем вкуснее чанахи.Накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне около получаса, не перемешивая. Чтобы чанахи не пригорели, выбираем кастрюлю с толстым дном.

О вариациях

Если вы хотите приготовить суп чанахи, рецепт которого не слишком отличается от классического, просто замените воду крепким бульоном и влейте его столько, чтобы овощи были почти покрыты им. Чтобы получить острые чанахи по горшечному рецепту, вместо томатной пасты добавьте грузинскую соусную аджику или просто нарежьте стручок острого перца и удвойте количество чеснока.

Свиные чанахи

Чуть роднее это блюдо можно сделать, если приготовить чанахи из свинины в горшочках, рецепт тоже простой.

Ингредиенты:

  • мясо молодого поросенка без костей (предпочтительно лопатка или спинка) — 0,6 кг;
  • большая луковица – 1 шт.;
  • морковь средняя, ​​сладкая — 1 шт.;
  • масло подсолнечное нерафинированное без запаха — 100 мл;
  • белая или цветная крупная фасоль — 1 стакан;
  • картофель — 4 шт.;
  • или томаты в мякоти — 3-4 ст. ложки;
  • соль
  • – по 1 щепотке на банку;
  • специи и приправы — по вкусу;
  • зелень петрушки — 1 пучок.

Кулинария

Мясо нарезаем некрупными кусочками и обжариваем до румяной корочки, так же отдельно пассеруем лук с морковью и картошкой. Заранее отварите фасоль до готовности или купите консервированную, если лень возиться. В горшочки выложить лук с морковью, мясо, картофель, фасоль.Залить разбавленный водой помидор с солью и специями, посыпать зеленью петрушки. Отправляем горшочки в духовку и готовим чанахи на среднем огне около часа, затем на минимальном около 20 минут. Можно приготовить блюдо без картошки, очень вкусный вариант- чанахи с фасолью, рецепт тоже очень вкусный.

Чанахи – очень вкусное блюдо грузинской кухни, представляющее собой баранину, тушеную с овощами в глиняном горшочке. И мясо, и овощи предварительно обжаривают, укладывают слоями и запекают в духовке в собственном соку.За блюдом не нужно следить, смешивайте его: вы соединяете ингредиенты и можете заниматься другими делами.

Существует множество вариаций этого блюда, в которых в зависимости от вкусов варьируются ингредиенты: нут, фасоль, грибы, твердый сыр и даже мясо других животных.

Чтобы приготовить чанахи в горшочках в духовке, нужно подготовить продукты по списку.

Баранину вымыть и нарезать небольшими кусочками. Не срезайте имеющийся жир. Его нужно оставить для сочности блюда.

В хорошо разогретую сковороду сначала положите несколько кусочков жиром вниз. Когда немного прогреется — выкладываем остальное мясо. Обжарьте до красивой золотистой корочки.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Очищенную морковь нарежьте небольшими брусочками. Обжарьте овощи на бараньем жире до мягкости.

Баклажан помыть, нарезать полукольцами.

Обжарить до золотистого цвета.


Помидоры также нарезаем тонкими полукольцами.

Картофель очистить и разрезать на 4-6 частей. Обжарить до золотистого цвета.

Все подготовленные ингредиенты выложить слоями в горшочки: первый слой — мясо. Его необходимо посолить и приправить специями. За ним положить лук с морковью.

Затем выложите жареный картофель. Добавьте соль и специи по вкусу.

Следующий слой — баклажан.

За ними помидоры. Сверху положите нарезанную зелень.

Горшочки накройте крышками и отправьте в духовку. Выпекать в чанах в горшочках при 180 градусах 1 час.

Аккуратно перемешайте перед подачей на стол и подавайте горячим.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.


Экскурсия по грузинскому рынку и кулинарный мастер-класс в Тбилиси с местным жителем

Встретить Шота

Бывший горнолыжник и чемпион страны, Шота также обожает еду. Он научился готовить у двух лучших поваров – бабушки и мамы! Он живет со своей семьей в красивой, светлой, просторной квартире с видом на Тбилиси.Знаменитая башня на вершине парка Мтацминда видна с балкона. Их дом украшен современной и традиционной мебелью, интересными произведениями искусства, семейными фотографиями и реликвиями. В составе сборной по лыжным гонкам Шота путешествовал по миру и имел возможность отведать блюда разных культур. Это заставило его осознать, что грузинская кухня действительно уникальна и чем он должен гордиться. Он рад поделиться уникальной культурой и кухней своей страны с людьми со всего мира.

Чего ожидать

Обратите внимание, что меню может отличаться. Если есть определенные блюда, которые вы хотели бы попробовать, пожалуйста, укажите свой запрос в форме бронирования.

Домашнее питание: (1-6 гостей) Дом Шоты находится в самом сердце старейшего района Тбилиси – Мтацминда, откуда открывается вид на весь Тбилиси. Он живет там с отцом, матерью, сестрой и бабушкой. Гостеприимство — это их бизнес — в буквальном смысле! Семья владеет и управляет рестораном в Тбилиси и отелем в горнолыжном курорте Бакуриани.Они естественные хозяева, очень гостеприимные и любопытные. Отец Шоты, Дэвид, занимается ресторанным бизнесом с 1996 года, а его мать, София, увлекается домашним декором и дизайном — ее художественный талант виден повсюду в доме.

На обед вам предложат блюда традиционной мегрельской кухни региона Самегрело в западной Грузии. Фирменное блюдо – жареный цыпленок в баже, традиционном сливочном соусе на основе грецких орехов, приправленном кориандром, бархатцами и уникальной смесью грузинских специй.Вы также попробуете гоми, еще одно традиционное мегрельское блюдо, приготовленное из грубой кукурузной муки, напоминающее поленту, подается с ломтиками сыра сулугуни, которые плавятся в теплом гоми. Блюдо также включает в себя классическое лобио, тушеную фасоль с травами, специями и особую рачинскую ветчину, украшенную маринованным перцем, свеклой и жонджоли, ароматными маринованными цветами кустарника, произрастающего в Западной Грузии, подается с грузинским хлебом и домашним мятным лимонадом. .

Опыт приготовления: (1-6 гостей) Во время урока кулинарии вы научитесь готовить по традиционным мегрельским рецептам, которые передавались от бабушки Шоты его семье.София и Шота — замечательные учителя, и на часовом практическом уроке кулинарии они шаг за шагом проведут вас через весь процесс приготовления. Сначала вы начнете с приготовления бахзе (традиционный сливочный соус на основе грецких орехов), секретный рецепт бабушки! Шота и София объяснят каждый шаг приготовления бахзе. Затем наденьте перчатки и помогите смешать специи и выжать свежее ореховое масло из молотых грецких орехов. Затем научитесь готовить гоми, традиционное блюдо из грубой кукурузной муки и традиционный грузинский салат из помидоров, огурцов, лука, зелени и свежего подсолнечного масла или лобио, рагу из фасоли.

Посещение рынка: (1-30 гостей) Посещение местного рынка всегда интересно, весело и познавательно. После того, как вы встретитесь с Шотой у него дома, он проведет вас на один из старейших традиционных рынков Тбилиси. Место огромное, красочное и имеет характерный запах старых грузинских базаров. Здесь вы можете найти любой ингредиент, используемый в традиционной грузинской кухне. Прогуляйтесь по рынку с Шотой и узнайте о свежих сезонных региональных продуктах, попробуйте несколько новых ингредиентов и купите их, чтобы взять с собой на урок кулинарии (только если вы выбрали рынок + кулинария + кулинарный опыт).

Примечания: Шота также может предложить вегетарианские и веганские блюда — 3 вида различных пхали (традиционное грузинское блюдо из нарезанных и протертых овощей) и салаты. Пожалуйста, сообщите ему заранее, если вы хотели бы этот вариант.

Знание иностранных языков: грузинский, английский, немецкий и русский

Пример меню

ЛИЧНО ПРОВЕРЕННЫЙ ОБЗОР

Посол Traveling Spoon посетил этот хост. Вот их личный отзыв.

Вся семья очень приветливая и дружная.Их красивый дом в центре Тбилиси находится чуть ниже парка Мтацминда, за углом от станции фуникулера. София и Шота — замечательные учителя кулинарии, которые объясняют каждый шаг приготовления традиционной мегрельской кухни — и заставляют вас работать! Дэвид любопытный, с ним весело общаться, он расскажет истории о семейном гостиничном и ресторанном бизнесе, пока вы изучаете секретный рецепт баже от бабушки. Обязательно попробуйте домашний мятный лимонад!

Мария, посол путешествующей ложки

Отзывы путешественников
Когда Шота подобрал нас для тура по рынку, с самого первого момента у нас возникло ощущение, что мы знали его раньше, это было как в гостях у друзей. Мы пошли на огромный рынок, где покупали наши рецепты, и это было отличное место, чтобы понюхать, попробовать и посмотреть. После рыночного тура мы пошли в дом семьи, где нас тепло встретили, и мы снова почувствовали себя в гостях у друзей. Все они очень хорошо говорят по-английски (Шота также говорит по-немецки), поэтому общение было легким, и мы многое узнали о стране и столице Тбилиси. Мы провели прекрасный день, готовя по старинному семейному рецепту курицу с соусом из грецких орехов. Было интересно наблюдать, как менялась ореховая смесь, и, наконец, у нас был вкусный соус и домашнее масло из грецкого ореха.Позже мы наслаждались вкусной едой с семьей, а затем чашечкой хорошего кофе на стильном балконе. Нам очень понравился этот день, и мы очень рекомендуем готовить и ходить по рынку с Шотой.
— СюзаннаГ 05 июля 2019 г.
Шота — привлекательный молодой человек и отличный хозяин. Мы выбрали вариант только с едой (без урока или рыночного тура), и это было потрясающе. Шота приготовил еду заранее, поэтому мы смогли посидеть на балконе, насладиться бокалом вина и побеседовать, прежде чем отправиться к обеденному столу.Рецепты принадлежат его бабушке, и Шота объяснил нам ингредиенты и методы приготовления. Еда была замечательной! У нас также была возможность встретиться с его отцом и сестрой — более интересная беседа (все на превосходном английском). Мы взяли дополнительное вино, чтобы поделиться (легко купить в одном из многочисленных винных магазинов в Тбилиси) в дополнение к восхитительному местному вину Шота. Единственная заминка была, когда сломался штопор, но Шота быстро позвал через палубу соседа, который тотчас же бросил один. Было так полезно испытать кусочек грузинской жизни и услышать перспективы яркого молодого человека двадцати с лишним лет (нам за шестьдесят).Мы пробыли несколько часов, делясь историями, музыкой и едой. Это был наш первый опыт Traveling Spoon, и мы были в полном восторге. Я очень рекомендую ужин Шота всем, кто посещает Тбилиси, независимо от возраста!
— cкошута 09 июня 2019 г.
Шота и его семья были действительно замечательными хозяевами — с того момента, как я прибыл в их потрясающую, утопающую в зелени квартиру в Мтасминде, меня встретили прекрасной музыкой и разговором, и я научился готовить пхали и лобио, а также угощался домашним лимонадом.У меня была действительно приятная беседа, и Шота стремился продолжить запутанные рецепты, и, услышав, что я хотел испытать ночную жизнь в Тбилиси, даже пригласил меня встретиться с его друзьями и несколько раз регистрировался во время моего пребывания. в Грузии, чтобы дать совет. Не могу порекомендовать больше!
— шрадхакр01 08 июня 2019 г.

Цыпленок Табак грузинской кухни

Проверенный временем, давно зарекомендовавший себя рецепт на нашей кухне – курица табака. Рецепт приготовления куриного табака пришел к нам из грузинской кухни.В оригинале эта курица называется «тапака», по названию типа сковороды, которая использовалась для этого блюда.

Грузинский табак

Идеальный рецепт грузинского табака с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Табачная курица

Может быть, это правильное слово для цыплят тапака, а это грузинское блюдо, для меня это было, есть и будет советское блюдо под названием «Куриный табак».Его подавали везде – в ресторанах и готовили дома. Наверное, куриный табак — один из самых…

Куриный табак (на сковороде)

Рецепт курицы табака на сковороде очень прост, и при этом блюдо получается очень и очень вкусным. Ингредиенты Курица – 1-1,5 кг Сливочное масло – 100 г Чеснок – 5 зубчиков Соль по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Зелень (лук зеленый) для …

Табачная курица в духовке

Цыпленок табака (тапака) – простое и эффектное блюдо, которое украсит любой прием пищи. Сочная, с румяной корочкой, курица сама по себе является украшением стола. Табачного цыпленка можно приготовить в духовке, но сначала его нужно обжарить на сковороде, не…

Куриный табак (хороший рецепт)

В молодости, прочитав Похлебкину, сделал открытие: оказывается, не «таПака», а «таПака»! В честь сковороды с тяжелой крышкой, на которой жарилась курица. И много лет я свято верил, что теперь умею правильно говорить.А…

Куриный табак (интересный рецепт)

Куриный табак (тапака) – очень вкусное блюдо, которое с удовольствием едят и дети, и взрослые. А приготовить курицу табака по этому рецепту не составит труда. Ингредиенты Курица – 1 шт. (не более 1 кг) Перец черный молотый – по вкусу Для …

Куриный табак (тапака) с лаймом

Цыпленок табака, приготовленный по этому рецепту, получается сочным, мягким и очень вкусным, с аппетитной румяной корочкой. Его аромат просто великолепен – в нем сочетаются свежесть лайма, аппетитный чеснок и пряные нотки тмина. …

Табачные булочки

Идеальный рецепт табачных булочек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

«Чихиртма» (Грузинский куриный суп)

Сегодня в обеденное меню входит грузинский куриный суп чихиртма.Рецепт этого блюда прост, поэтому с реализацией рецепта справится даже начинающий кулинар. Ингредиенты Курица – 500 г Яйцо куриное – 3 шт. Лимон – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт…

10 основных блюд грузинской кухни: что попробовать туристу

Грузинская кухня – это горячие хачапури с вязким сыром, сочное мясо с пикантными соусами, ароматные густые похлебки в глиняных горшочках. Все натурально, сытно, приготовлено с любовью и по-домашнему.Грузины гордятся своей кухней и готовят не только ради. ..

Чахохбили на грузинском

Чахохбили – тушеная курица с овощами, известное блюдо грузинской кухни. Внимание! Чахохбили — это не суп, а второе блюдо. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Курица – 1 шт. Растительное масло – сколько потребуется Луковица на…

Пельмени по-грузински

Идеальный рецепт грузинских пельменей с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Баклажаны по-грузински

Простая и вкусная овощная закуска – баклажаны по-грузински с орехами и чесноком. Готовить: 25 мин Ингредиенты Баклажаны – 4-5 шт. Очищенные грецкие орехи – 100 г Кинза Чеснок Подсолнечное масло Семена граната Проезд Я нарезала баклажаны длинными ломтиками и обжарила на…

Грузинская солянка

Грузинская солянка по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Бульон получается очень ароматным и наваристым, а в сочетании с сочным мясом, соленьями и зеленью вкус блюда становится невероятно насыщенным. Приготовление: 3 часа 40 минут Количество порций: 5 В…

Грузинский лаваш

Грузинский лаваш из дрожжевого теста (мегрельский лаваш) можно легко приготовить дома, своими руками. Пышный, пористый белый хлеб в виде лепешки выпекают на чугунной сковороде. Готовить: 40 минут Порций: 5 Ингредиенты Мука — 750 г (650 г на …

Тушенка по-грузински

Идеальный рецепт грузинского рагу с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Хачапури по-грузински

Это вкусное слово хачапури… Для тех, у кого уже есть аппетит, рецепт хачапури по-грузински. Готовить: 1 час 15 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Сливочное масло – 100 г или Маргарин – 100 г Сахар – 2 ч. л. Сметана – 6 ст.л. Соль – 0.25 ча…

Харчо на грузинском

Сегодня на обед посоветую суп харчо. Это блюдо занимает достойное место в сокровищнице грузинской кухни. Кто не любит харчо? Наверное, таких людей нет. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Баранина – 150 г или говядина – 150 г Ва…

Лобио на Грузинском

Лобио по-грузински — блюдо из сушеной фасоли или стручков фасоли.В грузинской кухне лобио готовят по-разному, предлагаем рецепт лобио по-грузински из сушеной фасоли с грецкими орехами, приправленной луком, чесноком и зеленью. Приготовление: 2 часа Сервировка…

Лучшая еда в Грузии : Food Network | Лучшая еда в Америке по штатам: Food Network

Грузия в наших мыслях

Персики

Джорджия ласково известна как Персиковый штат, и повара по всему штату используют сочные косточковые фрукты в пирогах, джемах, салатах, сальсе и практически любых других блюдах, которые они могут придумать. В ресторане Queen of Cream в Инман-парке шеф-повар Кора Котрим известна своими богатыми, сезонными и постоянно меняющимися вкусами мороженого. Чтобы сделать свое популярное мороженое из персикового коблера, она начинает со свежих персиков Эльберта с фермы Пирсон в Форт-Вэлли (что происходит с административным центром округа Пич, недалеко от Мейкона), позволяя им пропитаться на ночь небольшим количеством сахара. Затем она использует персики для приготовления джема, позволяя получившемуся сиропу приправить мороженое и добавляя кусочки коблера, приготовленные из местной пахты.Если бы один укус мог представлять целое состояние, это могло бы быть именно оно.

Сыр Пименто

Сыр Пименто является практически обязательным блюдом для вечеринок в Грузии, и почти в каждой семье есть заветный рецепт. Афины home.made известны творческим подходом к южным основным продуктам с использованием свежих фермерских ингредиентов, и сыр с перцем не является исключением. «Я вырос в Новом Орлеане и не пробовал сыр с перцем, пока не переехал в Джорджию, чтобы учиться в колледже, — говорит шеф-повар Мими Маумус. «Есть несколько ужасных версий сыра с перцем, но если вы сосредоточитесь на хороших ингредиентах, это будет очень красиво и заслуживает похвалы, которую он получает». Для своей версии она использует тертый белый чеддер Cabot Extra Sharp, а затем добавляет свою фирменную смесь острого перца, специй и майонеза.При посещении обратите внимание на Maumus’ Swanee Bites: бутерброды с сырной соломкой, фаршированные сыром из перца и обваленные в поджаренных, нарезанных орехах пекан.

Вареный арахис

Арахис, губер, пиндар или арахис. Называйте их как хотите, официальная государственная культура Грузии является любимой во всем мире. В конце концов, что было бы с PB&J без важнейшей буквы «P»? Тем не менее, особенно в арахисовой стране, вареный арахис (произносится как «арахис с коробочками» на южном протяжном слове) нравится публике. Непосвященные могут сравнить их нежную текстуру с эдамаме; поскольку они готовятся с солью и специями, им не нужны дополнительные приправы. В ресторане Augusta’s Finch & Fifth вареный арахис — любимый способ начать трапезу круглый год.Каждый месяц кухня закупает около 50 фунтов арахиса с соседней фермы и варит его в пиве Pabst Blue Ribbon с собственной секретной смесью специй.

Видалия Лук

Барбекю

Посетите любой южный штат, и вы, вероятно, узнаете о достоинствах уникальной марки барбекю этого штата. В ресторане DAS BBQ в Атланте пит-мастер Стивен Франклин надеется помочь определить стиль Джорджии. «Грузия — это рваная свинина и свиные ребрышки, в частности, сэндвичи с рваной свининой и целые свинины. Я думаю, что у Грузии есть копченая свинина, без сомнений», — говорит он, цитируя нескольких чемпионов из Джорджии, включая шеф-повара Майрона Миксона. В ресторане с прилавком в районе Вестсайд в Атланте работают две большие коптильни, из которых они производят аппетитную рваную свинину, ребрышки и свиные колбаски, которые лучше всего подавать с персиковым соусом для барбекю на основе горчицы.Если вместо этого вы закажете его рекомендуемую говяжью грудинку, соедините ее с домашним красным соусом ресторана, сладко-острым томатным соусом, настоянным на эспрессо Octane Coffee. Оставьте место для острой зелени листовой капусты, макарон с сыром и бананового пудинга из белого шоколада на десерт.

Мясо и три

Курица и пельмени

Пирог с орехами

Деревья пекан растут в Грузии в изобилии, поэтому практически у каждой мамы в арсенале есть «фирменный» рецепт орехового пирога. В ресторане Chop House on the Bricks в Томасвилле культовый десерт украшают белой скатертью с орехами пекан с местных ферм KBH, тестом для пирога и тростниковым сиропом Blackberry Patch. Этот декадентский десерт, нарезанный большими порциями и украшенный сливочным мороженым с корицей, стал одним из основных продуктов ресторана.

Жареный цыпленок

Жареные зеленые помидоры

Джульетта, причудливый городок в средней Джорджии, стал синонимом жареных зеленых помидоров с тех пор, как в 1991 году здесь снимали одноименный фильм.Поклонники, которые любили смотреть Мэри-Луиз Паркер, Мэри Стюарт Мастерсон, Кэти Бейтс и Джессику Тэнди на большом экране, могут пойти по их стопам в кафе Whistle Stop. Бледно-зеленые помидоры нарезают ломтиками, слегка взбивают и обжаривают до хрустящей золотистой корочки. Они доступны в качестве закуски и поверх салата, но лучше всего их можно попробовать на ржаном бутерброде с беконом, майонезом, листьями салата, луком и швейцарским сыром.

Дикие креветки Джорджии

Юг славится креветками и пухлыми сладкими моллюсками, обитающими в водах у побережья от Северной Каролины до Флориды.Шеф-повар Farmer & The Larder Мэтью Рейфорд считает, что гиперлокальные продукты лучше, и ему повезло. Его ресторан в историческом центре Брансуика, в самом сердце Золотых островов Джорджии, находится всего в двух кварталах от воды. Он демонстрирует нетронутых диких креветок из Джорджии, которых он закупает у местных рыбаков, в креветках карри с рисом «Каролина Голд» и овощами, приготовленными в кокосовом молоке. «Я люблю наших креветок, выловленных в Джорджии; не только потому, что они вылавливаются устойчивым образом, но и потому, что у них есть намек на сладость, который так хорошо сочетается с карри и другими острыми специями», — говорит он.

Жареные яблочные пироги

Горы Северной Джорджии усеяны фермами по выращиванию яблок.Одним из самых популярных в регионе является сад Мерсье в Голубом хребте, занимающий 300 акров пышной растительности. На ферме выращивают около 50 сортов яблок, в том числе Crimson Crisp, Empire, Ginger Gold, Cameo, Yate и Gold Rush. В загородном магазине жареные яблочные пироги — давний фаворит. На кухне раскатывают приготовленную корочку, наполняют ее засахаренными яблоками, затем обжаривают до хрустящей корочки, а затем окунают каждое в сладкую глазурь. В результате получается сладко-терпкое лакомство, одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Те, кто не может съездить на юг, все равно могут попробовать: Mercier доставляет свежеиспеченные пироги в любую точку страны.

Жареная бамия

Бамия — классический южный продукт, добавляющий текстуру гамбо и появляющийся жареным в кукурузной муке практически на каждом столе в разгар летнего сезона.Так много южан не ассоциировали бы жареную бамию с индийской едой, но Chai Pani в Декейтере восхитительно привносит разнообразие в южную классику с их картофелем фри из бамии. «Бамия доступна и распространена в Махараштре, штате [в Индии], где я вырос. В детстве я ненавидел это, пока однажды моя мама, отчаянно пытаясь заставить меня и моего брата на самом деле съесть это, не придумала нарезать их тонкими соломкой, поджарить до хрустящей корочки и полить солью и соком лайма», — говорит Джеймс Бирд. -назначенный шеф-повар Мехерван Ирани.«Они были безумно хороши». Теперь он радует своих гостей своей версией «картошки фри бамии», приготовленной его матерью.

Черника

Джорджия может быть известна своими персиками, но она также входит в тройку крупнейших штатов страны по производству черники.Поэтому неудивительно, что предприимчивые фермеры и рестораторы наживаются на вкусном урожае. В Тифтоне в Южной Джорджии пекарня Mi-Lady Bakery предлагает свой любимый фанатами сэндвич Blazing Blueberry Breakfast Sandwich. На кухне бекон, копченый на яблочном дереве, котлета с колбасой и сыр из перца, выкладываются между свежеиспеченным на гриле хлебом на закваске или тостами (пекарня радует клиентов свежеиспеченным хлебом, выпечкой и завтраком с 1960-х годов). Изюминкой является обильный слой Blazing Blueberry Jelly от Wisham Jellies, представляющий собой сочетание местной сладкой черники и острого перца.Сладкая жара почти наверняка поднимет настроение кому-то утром.

Жареный куриный бисквит

Пралине

Джорджия — штат, занимающий первое место в стране по производству орехов пекан, и так уж получилось, что именно ореховые пралине помогли прославить ресторан River Street Sweets в Саванне.Основанная в 1973 году, это старейшая кондитерская города. Вкусные сладости готовятся всего из четырех простых ингредиентов: орехов пекан, сахара, сливок и масла. Не позволяйте скудному списку ингредиентов одурачить вас: кондитеры на Ривер-стрит — художники, они делают тающие во рту сладости, которые понравятся даже тем, кто ненавидит орехи.

Кока-Кола

Самая популярная в мире газировка была изобретена прямо в центре Атланты.Классический коктейль Super Coke в AMER Atlanta сочетает в себе фирменную газировку города с осветленным соком лайма и сложную запатентованную смесь ресторана AMER Amaro, включающую 10 разных видов Amari. Пикантный, смелый коктейль украшен апельсином и вишней, что делает напиток столь же стильным, сколь и вкусным.

Яйца с начинкой

Подойдите к столику практически любого достойного южного ресторана, и вы найдете в меню фаршированные яйца.Тем не менее, Craft & Vine в Огасте превратил свое издание, изготовленное из гипер-местных коричневых фермерских яиц (часто из собственных ферм ресторана Frog Hollow Farms), в форму искусства. Вместо того, чтобы подавать одну стандартную версию, шеф-повар Шон Уайт предлагает еженедельное воплощение, чтобы порадовать новичков и завсегдатаев. Недавние фавориты фанатов включают фаршированные яйца Oyster Rockefeller с жареными устрицами в корочке из пармезана, шпинатом, луком-шалотом и перно; Яйцо с начинкой из хрустящей куриной кожицы, которое покрывает классическое яйцо с сыром чеддер в тканевой обертке и острым соусом домашнего приготовления; и Green Eggs & Ham Deviled Egg с кресс-салатом, черным перцем и чипсами из обезвоженной ветчины Surryano.

Форель

Сладкий чай

В Грузии, если вы заказываете чай со льдом, будьте готовы к уточняющему вопросу: «Сладкий или несладкий?» Для не-южан идея холодного черного чая с добавлением сахара может быть незнакомой, но приехать в Грузию, даже не попробовав культовый глоток, почти преступление.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.