Рецепты из говяжьей печени с фото: Блюда из говяжьей печени — рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта говяжьей печени)

Содержание

Блюда из говяжьей печени - рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта говяжьей печени)

Печень в микроволновке 4.5

Часто бывает - сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, - выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.01.2014

Заливной паштет 5.0

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску - заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.01.2019

Салат "Печенкин" 4.8

Вкусный и простой в приготовлении салат из печени и овощей.

Можно подать к праздничному столу или украсить обычный ужин. Печень берите на свой выбор, подойдет говяжья, свиная или куриная. ...далее

Добавил: Natali 18.02.2019

Новогодний салат с печенью 4.3

Вкусный салатик для новогоднего стола я готовила из говяжьей печени с огурчиками и картофелем. Заправлен майонезом, но можно сделать и со сметаной с добавлением горчицы. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.11.2018

Оладьи из печени 3.8

Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. ...далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Печенка в сметане 4.1

Привет всем любителям вкусных и оригинальных блюд! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить печенку в сметане. Блюдо получится очень вкусным и универсальным. Приступим к приготовлению 🙂 ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.09.2017

Запеканка из печени в духовке 3.6

Если на праздник ищете новый способ удивить гостей, - эта запеканка из печени в духовке в домашних условиях станет для вас экономным и оригинальным выходом из ситуации. Сытно, вкусно, празднично! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.04.2014

Запеканка из печени с рисом 3.7

Этот рецепт приготовления запеканки из печени с рисом мне нравится своим нежным вкусом и универсальностью, - можно подавать и самостоятельно, и к гарниру, и в горячем, и в холодном виде! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 27.04.2014

Печень по-восточному 4.6

Насыщенный вкус и пряный аромат этого блюда наверняка придутся по вкусу любителям всего экзотического, а рецепт приготовления печени по-восточному порадует простотой и доступностью! ...далее

Добавил: Kurzyupa 08.09.2013

Жареная печень с луком 4.4

Печень можно приготовить не хуже мяса, вкусно и сочно. Сегодня я покажу Вам, как приготовить печень с луком. ...далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Говяжья печень жареная 4.2

Простой и очень вкусный вариант ужина. Подать печень можно с легким овощным салатом и отварным картофелем. ...далее

Добавил: Vikulia 07.05.2015

Говяжья печень отварная 3.8

Этот рецепт пополнит список простых и полезных рецептов, которые могут использоваться как при просто правильном, так и при низкокалорийном питании. Готовую печень можно использовать как ингредиент. ...далее

Добавил: Бойко Алина 05.08.2017

Говяжья печень тушеная с луком и морковью 3.4

Хочу рассказать, как приготовить говяжью печень тушеную с луком и морковью в домашних условиях. Это отличный способ порадовать своих домочадцев чем-нибудь новеньким и вкусненьким, вам понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.05.2016

Говяжья печень в молоке (в мультиварке) 4.6

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать, как приготовить говяжью печень в молоке в мультиварке. Печень получается очень нежной и сочной. Приступаем к приготовлению! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 24.12.2018

Говяжья печенка 4.3

Рецепт приготовления говяжьей печени с овощами. Второе блюдо на обед. ...далее

Добавил: Евгений Лем 17.08.2010

Паштет из говяжей печени с морковью и луком 4.5

Еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее покупной. Это особенно важно учитывать, если собираетесь кормить детей. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить паштет из говяжьей печени. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 14.07.2016

Печень с луком 4.0

Печень с луком готовится очень быстро. Это - полезное и богатое витаминами блюдо. Подается печень с луком с отварным картофелем. В рецепте я готовлю говяжью печень, но можно использовать любую. ...далее

Добавил: Саша Кружко 10.09.2013

Печеночный паштет 4.7

Паштеты - уникальная вещь, их можно есть на завтрак, использовать как закуску или перекус, их любят и взрослые и дети. Я тоже большая любительница печеночного паштета! А этот почти диетический! ...далее

Добавил: Kristinka 30.12.2012

Говяжья печенка с луком 4.4

Мягкая и сочная говяжья печенка, приготовленная по этому рецепту, просто тает во рту. Даже если прежде вы и ваши домашние не особо жаловали этот продукт, то сейчас он станет любимым лакомством. ...далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Говяжья печенка "Фантастика" с луком 4.0

Рецепт приготовления сытного и полезного блюда из говяжьей печенки, который не отнимет у вас много времени и не бросит вызов вашим кулинарным способностям. Просто, быстро и вкусно - просто фантастика! ...далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Говяжья печенка в стиле барбекю 4.2

Рецепт приготовления настолько красивого и аппетитного блюда, что эту говяжью печень будет не зазорно предложить любым гостям и поставить на праздничный стол, не говоря о рядовом семейном обеде. ...далее

Добавил: Alteredego 05.10.2011

Жареная говяжья печенка с горчицей 3.1

Рецепт приготовления необычайно ароматного, вкусного блюда из обычной говяжьей печенки. Даже если вам достался не самый нежный кусок печенки, не расстраивайтесь – горчица сотворит с ним настоящее чудо ...далее

Добавил: Alteredego 05.10.2011

Простое соте из говяжьей печени 4.4

Рецепт приготовления соте для тех, у кого нет времени на длительную готовку. Тут сочетаются нежная говяжья печень, пикантный помидор, ароматный лук и свежая зелень. Великолепное мясное блюдо для обеда ...далее

Добавил: Alteredego 27.05.2014

Пряная говяжья печень 3.6

Рецепт приготовления изысканного блюда для настоящих гурманов из обыкновенной доступной по цене говяжьей печенки. Привкус лимона и пикантность помидор как раз то, что нужно, чтобы устранить горчинку. ...далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Торт из печени 4.4

Приготовление не сладкого торта из печени) Это вкусно, попробуйте!) ...далее

Добавил: Hunter 07.08.2013

Печень с грибами в сметане 4.6

К сожалению, печень не все любят. Но ведь она содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ. При этом жира в ней содержится всего 2-3%. Поэтому бояться за свою фигуру не надо. ...далее

Добавил: Jess 22.05.2012

Блинчики с говяжьей печенью 4.3

И снова блинчики. Наверное, нам никогда не надоест это дивное старорусское блюдо. Блины со сметаной, вареньем и медом вприкуску. Блины, начиненные различной начинкой. ...далее

Добавил: Erich 08.09.2014

Рулет из печени 4.6

Некоторые люди считают печень продуктом низкого качества. Поверьте на слово, но это мнение ошибочное. Печень самый питательный и полезный продукт. Поэтому диетологи рекомендуют печень в лечебных целях ...далее

Добавил: Erich 11.06.2012

Печень с картофелем в горшочке 3.5

Рецепт печени с картофелем в горшочке. Конечно, это блюдо можно приготовить на противне или в форме. Но вкусно и в горшочке. ...далее

Добавил: Erich 19.06.2012

Салат из говяжьей печени 4.5

Салат из говяжьей печени - очень сытный и тяжелый в плане калорийности салат с нежной текстурой и приятным печеночным вкусом. Простой рецепт салата из говяжьей печени - сытного салата на каждый день. ...далее

Добавил: Vaso 01.03.2013

Печень в мультиварке 3.7

Печень - необыкновенно вкусный и полезный продукт. Узнайте, как приготовить печень в мультиварке, сохранив все полезные вещества и улучшив ее вкус. ...далее

Добавил: Glasha 06.04.2013

Суп-пюре из печени 4.8

Не любите печень? Рецепт, который я хочу предложить, изменит ваше отношение к печени. Этот легкий диетический суп-пюре из печени займет заслуженное место в вашем меню. Вкусно и полезно! ...далее

Добавил: Nemesis 18.04.2013

Шашлык из говяжьей печени 4.6

Если на природе вам нужно приготовить что-то очень вкусное, то шашлык из говяжьей печени - лучший из всех вариантов! Чтобы шашлык получился безупречным - читайте рецепт шашлыка из говяжьей печени. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Гречка с печенью в мультиварке 4.7

Быстро, вкусно, полезно, недорого - все эти слова о блюде, которое мы теперь будем готовить. Гречка с печенью в мультиварке получается очень сытной, красивой и готовится очень просто. ...далее

Добавил: Gertruda 19.04.2013

Печень с яблоками 4.4

Если вы тоже любите неожиданные сочетания мясных продуктов с фруктами, то рецепт приготовления печени с яблоками придется вам по вкусу. Такой печенки вы еще не пробовали, это точно! ...далее

Добавил: Kurzyupa 21.08.2013

Подливка из печени 5.0

Подливка из печени отлично подходит к картофельному пюре или вареной картошке. Добавляю к этому еще маринованные огурцы и наслаждаюсь! Можно, конечно, подливку из печение добавлять и к мясным блюдам. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 02.09.2013

Этот продукт представляет из себя кладезь полезных свойств, а значит — он обязателен для употребления. Его советуют есть тем, кто имеет большие физические нагрузки, поскольку он способствует активизации метаболических процессов. Доказано, что данный субпродукт нейтрализует никотиновое воздействие на организм и не даёт образовываться раковым клеткам. Поэтому блюда из говяжьей печени очень полезны. Она также имеет в себе витамины группы В, калий, магний, медь, кальций и много других важных микроэлементов. Узнав все полезные свойства данного субпродукта, остаётся лишь понять, что можно приготовить из говяжьей печени. Этот вопрос не менее актуален и для тех, кто ведет борьбу за стройное тело, ведь на основе этого продукта придумано несколько диет, которые очень эффективно сжигают жиры за быстрое время. Это достигается за счёт лёгкой усвояемости печени нашим организмом. Причём такой способ похудения не будет плохо сказываться на нашем здоровье, а наоборот улучшит его. Как видите, приготовление вкусных блюд из говяжьей печени — занятие довольно полезное. Так что предлагаем вам поближе ознакомиться с интересными рецептами на нашем сайте.

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, рецепт с фото


Готовим дома вкусные и нежные печеночные оладьи из говяжьей печени пошагово с фото

Говяжья печень — субпродукт, обладающий специфическим запахом. Тем не менее, из печени получаются очень нежные и вкусные оладьи, отбивные и котлеты. Как избавиться от неприятного запаха, из-за которого это вкуснейший субпродукт многие недолюбливают и как приготовить самые вкусные и нежные оладьи из говяжьей печени вы узнаете чуть ниже.

А пока хотелось бы сказать о пользе субродукта. Ведь в говяжьей печени содержится полезных веществ, что для насыщения организма достаточно будет съесть всего 100 г в сутки. Здесь есть все, что нужно организму: витамины A, B, C, D, E, K и полезные элементы, такие как калий, магний, натрий, фосфор, железо, йод, цинк.

Говяжье печень — продукт низкокалорийный, в 100 г содержится всего 127 ккал, поэтому его можно и нужно включить в диетическое меню, если хотите быть здоровыми и красивыми. В этом рецепте предлагается обжаривать оладьи на растительном масле, но их без проблем можно приготовить и на пару, а в таком виде блюдо можно давать и маленьким детям. Главное — чтобы не было аллергии на томаты.

Всего каких-то 200 лет назад печень считалась деликатесом у дворян, а сегодня ее можно без проблем купить на рынке. Но к выбору продукта стоит подходить основательно, ведь не забываем, что печень любого живого существа — это природный фильтр от токсинов, попадающих в организм. Качество питания животного сказывается и на внешнем виде печени.

У молодых коров печень светлого красно-коричневого оттенка, у более взрослых животных — более насыщенного, яркого красно-коричневого, бордового цвета. Сверху должна быть ровная и гладкая пленочка-оболочка, без дефектов и пузырьков под ней. Запах у продукта должен быть свежий, слегка молочный. Если печень серого или серо-коричневого блёклого цвета, или со слабым запахом нашатыря, или с неровными контурами и сильно рыхлая — такой продукт брать не стоит.

Оладьи из говяжье печени — блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. Рецепт освоит даже тот кулинар, который круче жареной картошки в своей жизни ничего и не готовил. Для удобства вам потребуется измельчитель или мощный блендер, который превратит все ингредиенты в однородную массу. Также удобно будет воспользоваться мясорубкой. Погружной блендер — не очень хороший вариант, он хоть и измельчает продукт, но остаются прожилки, которые будут жесткими в готовом блюде.

Печеночные оладьи можно подавать и как самостоятельное блюдо, например, со свежими овощами и, как дополнение к гарнирам на ваше усмотрение. Для усиления вкуса можно добавлять чеснок и специи, но это совсем не обязательно.

С овощами в составе тоже можно экспериментировать. Основные — это морковь и лук, к ним можно добавить помидоры для кислинки. А еще иногда добавляют тертые картофель, тыкву, капусту. Кроме того, готовятся печеночные оладьи с манкой, которая загущает жидкую массу, вбирая в себя лишнюю влагу.

Из печени в обязательном порядке нужно убрать горечь и неприятный аромат, а в остальном все предельно просто, а вот и сам рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 600 г
  • Молоко 2,6 % жирности – 300 мл
  • Манная крупа – 3 столовые ложки
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидоры – 1-2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Читайте также: Оладьи на сковороде рецепт со старой сметаной

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, рецепт

1. Чтобы свиная печень была мягкой, не горчила, ее нужно обязательно вымочить. Для этого нарежьте ее на средние куски и залейте молоком любой жирности. Этот процесс займет у вас примерно 20-30 минут.

2. Когда пройдет нужное время, промойте печень под проточной водой несколько раз. Переложите ее в чашу измельчителя.

3. И включайте прибор на 1-2 минуты.

4. Добавьте в емкость с печенью манную крупу и соль. Помешайте. И оставляйте на 10-15 минут, чтобы манка разбухла.

5. В чашу положите очищенную и нарезанную кусками свежую морковь.

6. Лук тоже очистите и разрежьте на несколько кусков.

7. Помидор помойте, нарежьте на куски.

8. Овощную смесь, которую вы измельчили, переложите в емкость с печенью.

9. Добавьте соль и специи по желанию. Помешайте массу.

10. Ложкой наливайте печеночную массу в сковороду с маслом. Жарьте, как обычные оладьи, до румяной корочки с двух сторон, огонь средний.

Подавайте готовый продукт к столу со сметаной. Вкусные печеночные оладьи из говяжьей печени готовы! Приятного аппетита!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Отбивные из говяжьей печени рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим жареные отбивные из говяжьей печени

Отбивные из печени — очень вкусное, неправомерно позабытое блюдо. Печень получается мягкая, а луковая поджарка вполне заменяет соус. Поставить такое блюдо можно даже на праздничный стол — поджаристые румяные печёночные отбивные на блюде смотрятся очень эффектно.

Подавать это блюдо можно с любым гарниром, особенно вкусно с нежным картофельным пюре.

Как приготовить "Отбивные из говяжьей печени" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления отбивных взять говяжью печень, лук, муку, растительное масло и соль.

Шаг 3 Ссылка

Нарезать печень кусками около 1 см толщиной.

Шаг 4 Ссылка

Покрыть пищевой плёнкой и легко отбить с двух сторон.

Шаг 5 Ссылка

Отбитую печень сложить в миску, посолить, перемешать и дать немного постоять.

Шаг 6 Ссылка

Затем каждый кусок обвалять в муке со всех сторон.

Шаг 7 Ссылка

Разогреть масло в сковороде, а лучше в глубокой толстостенной кастрюле или казане. Обжарить печень с одной стороны до румяности в течение 3-5 минут.

Как жарить говяжью печень

Шаг 8 Ссылка

Затем кусочки перевернуть и обжарить с другой стороны. Огонь не должен быть очень сильным (на 2 из 3 уровней).

Шаг 9 Ссылка

Всю печень обжарить и выложить отдельно на блюдо. Нарезать полукольцами лук.

Шаг 10 Ссылка

Выложить лук в ту же кастрюлю и слегка обжарить.

Шаг 11 Ссылка

Добавить к луку печень, накрыть крышкой на 3-5 минут, чтобы она пропиталась луковым запахом.

Шаг 12 Ссылка

Хорошо перемешать и отключить плиту, не снимая кастрюлю и не накрывая больше крышкой.

Шаг 13 Ссылка

Готовое блюдо выложить на блюдо или подавать порционно с гарниром.

Рецепты блюд из говяжьей печени с фото

Пока французы борются за то, чтобы уважаемая ЮНЕСКО их кухню включила в нематериальное наследие человечества, и продвигают свой бренд в виде печени разжиревшей птички, у нас есть свой ответ Чемберлену! Не фуа-гра - циррозный субпродукт вечно пьяной утки, а печень говяжья - натуральная и полезная. И даже ничуть в этом не сомневайтесь, ибо корова - убежденная вегетарианка, вина она не пьёт, обжорством не страдает, а потому её субпродукты практически исключают вреднейший холестерин. Между тем печень на обед или ужин - самое верное и здоровое решение в стиле правильного питания. Мы на одной странице подобрали все самые интересные блюда их говяжьей печени. Вы можете её жарить, прятать в соте, стряпать из неё оладьи или запекать в духовке. К тому же, этот коровий субпродукт  - прекрасное "тело" для праздничных закусок, и в их числе даже торт!

Салаты и закуски из говяжьей печени

А знаете ли вы, что говяжья печень рекомендована даже детям?! Специалисты по диетпитанию отмечают её превосходные гастрономические качества: она полезна в межсезонье при капризах погоды, она - великолепная "таблетка" при малокровии и, наконец, говяжья печень - идеальное питание для модниц-красавиц, так как "ухаживает" за красотой волос и ногтей. Исключить этот специалитет из рациона - непростительная ошибка! 

Изюминки из говяжьей печени

Она такая универсальная, что одинаково отлично готовится и в обычной кастрюле, и в модной мультиварке. При этом говяжья печень позволяет "переиграть" самые аутентичные и проверенные варианты блюд. Оказывается, из неё можно приготовить даже а-ля венгерский гуляш для взрослых или же пышно-пушистые котлетки для детей. 

Говяжья печень - рецепты на сковородке

Сковорода - весьма подходящий девайс для кулинарной обработки говяжьей печени. Вы можете её предварительно запанировать в муке или сухарях - обжаренная в таком виде, она будет хороша и в салатах, и в основных блюдах. А отличным гарниром к ней  выступят крупы - греча, булгур, кускус, перловка, рис. Неплохо к говяжей печени "идут" и овощи - молодой картофель, зелень и грибы.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Как приготовить говяжью печень в сметане по пошаговому рецепту с фото

4-6 порции

30 минут

132 ккал

5/5 (1)

Хотите приготовить вкусное, питательное и простое блюдо, которое не потребует особых кулинарных талантов? Тогда попробуйте потушить говяжью печень в сметане с чесноком и луком по очень простому рецепту. Такое кушанье подойдет и для детей старше трех лет, и для взрослых. Оно поможет повысить уровень гемоглобина, и отлично впишется в обеденное меню.

Рецепт печени говяжьей в сметане на сковороде

Кухонная техника и утварь: подготовьте разделочную доску, нож, сковородку с крышкой, лопатку для жарки. Потребуется также плита.

Ингредиенты

Говяжья печень400-500 г
Лук200-250 г
Сметана50-75 г
Растительное масло50-70 г
Чеснок2-3 зубчика
Сольпо вкусу
Перец или смесь перцевпо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Очень важно выбрать хорошую качественную печень. В первую очередь обратите внимание на цвет продукта – он должен напоминать по оттенку спелую черешню. Учтите, что темная, шоколадная или коричневая печень – признак больного или старого животного. Также пораженный орган может иметь кирпичный цвет. Серый налет на продукте – признак того, что печенка успела обветриться, она несвежая.

Посмотрите и на пленки: у свежей печени они легко отделяются. Разрежьте кусок продукта и изучите желчные протоки – они не должны отличаться по структуре от самой печени. Если они сероватого цвета или слишком плотные, откажитесь от покупки.

Хорошая печень – и говяжья, и свиная – не должна иметь ярко выраженного запаха: только в этом случае ее можно употреблять в пищу и использовать для различных рецептов, в том числе, сделать жареную печенку в сметане. Допустим лишь легкий чуть сладковатый аромат.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите и вымойте 200-250 г лука. Нарежьте его полукольцами, если луковицы крупные – кольцами.
  2. Мелко нарежьте 2-3 очищенных зубчика чеснока.
  3. Как следует промойте 400-500 г говяжьей печени. Удалите пленки и жир, нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
  4. Налейте на сковороду 50-70 г растительного масла и хорошо его разогрейте.
  5. Выложите на сковородку лук. Обжаривайте его около 2-3 минут, пока не появится золотистая корочка. Не забывайте помешивать его.
  6. Добавьте к луку печень и снова перемешайте.
  7. Присолите и приперчите блюдо по вкусу. Дайте ему немного обжариться, а затем накройте крышкой и протушите около трех минут.
  8. Снова перемешайте блюдо. Добавьте на сковороду 50-75 г сметаны.
  9. Протушите блюдо на небольшом огне 12-17 минут, в зависимости от размеров кусочков печени. Когда они станут мягкими, выключите огонь.

Видео рецепта приготовления

Хотите узнать, как приготовить печень – говяжью или телячью, чтобы она была вкусной и нежной, потушив в сметане? Сомневаетесь, сколько времени потребуется и как правильно тушить говяжью печень в сметане? Тогда обратите внимание на следующее видео, в котором показаны все этапы приготовления такого блюда.

Как можно украсить блюдо

Такое блюдо, как и куриная печень в сметане или нежные куриные сердечки, тушенные в сметане, выглядит очень аппетитно. Перед подачей его можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Украсьте печенку и кусочками моркови, лучше отварной. Фигурные звездочки или цветочки из этого овоща не только сделают подачу более оригинальной, но и подчеркнут нежный вкус говяжьей печени, тушеной в сметане по этому рецепту.

Кушанье можно подать вместе с гарниром: выложите гарнир на глубокую тарелку, после чего полейте сметанным соусом, который получился при тушении.

Советы и рекомендации

  • Чтобы быстро и без хлопот нарезать лук, промойте его и нож, который будете использовать, под холодной водой.
  • Обязательно удаляйте желчные протоки и пленки – из-за них блюдо может горчить. Пленка снимется быстрее, если вы на несколько минут замочите печень в теплой воде.
  • Старайтесь использовать сметану жирностью 15-20% – так соус будет чуть более жидким, а блюдо приобретет нежный вкус и не будет слишком жирным.
  • Обжаривайте блюдо на среднем огне, а тушите на небольшом.
  • Чтобы печеночные кусочки были более сочными, попробуйте присолить блюдо в самом конце.
  • Если сметана слишком загустела, а печень еще твердовата, добавьте немного воды или молока.
  • Повара советуют предварительно замочить печенку в молоке (хотя бы на полчаса) или посыпать нарезанные кусочки содой – оставьте их на час, после чего тщательно промойте.
  • Чтобы блюдо приготовилось быстрее, нарезайте печенку небольшими полосками, длина которых – не больше 1,5 см.

Как и с чем подавать блюдо

Если печеночный торт или тарталетки с паштетом из говяжьей печени отлично подойдут в качестве закусок, то тушеные кусочки печенки со сметаной станут прекрасным основным блюдом. Его можно использовать в обеденном меню или для ужина.

С таким кушаньем сочетаются многие гарниры – практически все каши (особенно хороши рис и гречка), тушеные овощи, картофельное пюре. Добавьте к этому салат из свежих овощей и салатных листьев, овощную нарезку – и получится прекрасный стол.

Очень хорошо подать к этому блюду канапе на подсушенном белом батоне с яйцами и сыром.

Другие варианты приготовления и наполнения

  • Для этого блюда можно использовать не только говяжью, но и свиную печень или куриные субпродукты. Учтите, что для свиной потребуется менее жирная сметана, а вот для куриной печени – наоборот.
  • Если вы любите субпродукты, попробуйте сделать и куриные желудки по-корейски, которые станут прекрасной закуской.
  • Протушить печенку можно не только с луком, но и с морковью – вкус такого блюда будет более насыщенным и ярким.
  • Попробуйте заменить сметану томатным соусом, разведенным с небольшим количеством воды. Также можно приготовить это блюдо со сливками.
  • Если у вас нет времени, сложите подготовленную (нарезанную и обжаренную с луком) печень в горшочки и запекайте в духовке – так вам не придется стоять над плитой. Это займет около 20-30 минут, температура духовки – 160-180 градусов.
  • Подходит это блюдо и для мультиварки.

Печень, особенно говяжья, – это настоящий кладезь полезных для здоровья веществ, и готовят ее по многим рецептам; например, потушив ее со сметаной, вы получите очень вкусное и сытное кушанье, которое отлично дополнит повседневное меню. А какие кушанья из печенки готовите вы? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

Гуляш из говяжьей печени - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г200 мл
50 г60 г
Перец болгарский оранжевый
60 г30 г
20 г50 г
20 г  

Описание рецепта — Гуляш из говяжьей печени:

Готовим на обед гуляш из говяжьей печени! Технология его приготовления аналогична гуляшу из говядины, но только значительно быстрее. Для улучшения вкуса печенки вымачивайте ее в молоке и зачищайте от пленки. Гуляш из говяжьей печени отлично сочетается с любым гарниром, овощами, зеленью.

Гуляш из говяжьей печени: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

129

килокалорий

Шаг 1:

Возьмите продукты для приготовления гуляша: говяжью печенку, сладкий перец, лук, морковь, томатную пасту, сметану, муку, соль и масло.

Шаг 2:

Печенку зачистите от пленки и желчных протоков. Чтобы легко снять пленку подержите печень немного под горячей водой, ножом подхватите край пленки и легко снимите ее.

Шаг 3:

Залейте печенку молоком и оставьте на полчаса.

Шаг 4:

Подготовьте все овощи, чтобы потом их оставалось лишь закладывать на сковороду.
Порежьте брусочками или кубиками морковь.

Шаг 5:

Мелким кубиком порежьте репчатую луковицу.

Шаг 6:

Перец болгарский оранжевый
60 г

Сладкий яркий перчик тоже нарежьте квадратиками.

Шаг 7:

Печенку выньте из молока, промокните кухонным полотенцем и нарежьте среднего размера кусочками.

Шаг 8:

На сковороде с маслом сначала слегка обжарьте лук. Добавьте запанированную в муке печенку.

Шаг 9:

При помешивании обжарьте печенку слегка вместе с луком.

Шаг 10:

Добавьте морковь.

Шаг 11:

Положите на сковородку подготовленный перец. Перемешайте, потушите все вместе минут 5.

Шаг 12:

Добавьте томатную пасту и сметану.

Шаг 13:

Перемешайте содержимое и добавьте полстакана воды. Тушите гуляш из говяжьей печени в полученном томатно-сметанном соусе до готовности (еще минут 10).

Шаг 14:

Подавайте гуляш из говяжьей печени с гарниром из отварного картофеля, картофельного пюре или риса, гречки, макарон.

Шаг 15:

Приятного аппетита!

Как правильно пожарить печень говяжью с луком ФотоРецепт.ru

Приготовление говяжьей печени на сковороде – целое искусство. Недодержишь – получится практически сырой продукт, передержишь – домочадцы будут пилить ножами «резиновую подошву». Однако пугаться не следует. Стоит лишь изучить несколько маленьких хитростей и на столе всегда будет сочное, ароматное и очень полезное блюдо.

Как известно, чем свежее продукт, тем вкуснее будет блюдо, которое из него готовится. Эта аксиома касается и говяжьей печени. Поэтому начать стоит с того, что для жарки лучше использовать свежую печёнку. Однако это всё-таки идеальный вариант. Как правило, нашим хозяйкам приходится работать с замороженным продуктом. Отсюда правило: перед началом приготовления печень надо разморозить. Многие хозяйки предпочитают делать это не до конца, чтобы субпродукт проще было порезать, но это неправильно. Лучше всё-таки дождаться полной разморозки печёнки, чтобы подготовить её к термической обработке.

Размороженную говяжью печень обязательно надо промыть холодной водой. После этого с неё надо снять все плёнки, удалить прожилки и не понравившиеся места. Затем субпродукт следует порезать на порционные кусочки. Опытные специалисты рекомендуют сделать это так, чтобы толщина каждого кусочка равнялась примерно 1 см.

Порезанный субпродукт следует замочить на полчаса. Для этого можно использовать холодную воду, но готовое блюдо будет значительно вкуснее, если залить печень молоком. Что касается самого процесса жарки, то класть печень на сковороду нужно в уже разогретое масло. Жарится субпродукт быстро. Обычно этот процесс занимает не более 8-10 минут.
Вот собственно и все хитрости. Теперь можно поговорить непосредственно о способах приготовления жаренной говяжьей печени с луком.

 

Печень жареная с луком в мучной панировке

Проще всего можно зажарить печень с луком, предварительно обваляв кусочки субпродукта в муке. Для приготовления этого простого блюда потребуется самый минимум продуктов:
  • говяжья печёнка – 600-800 г;
  • лук – 1-2 головки;
  • мука и растительное масло – по 4 столовых ложки;
  • молоко или вода – для замачивания печени;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Лук порезать крупными полукольцами и обжарить на растительном масле 3-5 минут. Нарезанную на кусочки и вымоченную в молоке печень обвалять в подсоленной и перченой муке и положить в сковороду к луку. Через пять минут кусочки субпродукта перевернуть, накрыть сковороду крышкой и продолжить готовку ещё минут 5. Подавать жареную говяжью печень с луком можно с любым гарниром, хотя оптимальными вариантами считаются рис и картофель. Впрочем, с макаронами такое блюдо тоже очень хорошо сочетается.

 

Печень в мучной панировке (модификации рецепта)

Выше приведён самый распространённый способ приготовления жареной говяжьей печени с луком на сковороде. Однако разные повара готовят данное блюдо по-разному.

Вторым по популярности способом является раздельная жарка. В этом случае сначала на сковороде обжаривается печень и выкладывается на тарелку, а затем в этом же масле жарится до готовности лук. На заключительном этапе продукты соединяются в этой же сковороде и ещё пару минут обжариваются совместно.

Кстати, к лук можно обжарить как в гордом одиночестве, так и вместе с нашинкованной на крупной тёрке морковкой. Жарить овощи в этом случае надо до их полной готовности и только после этого выкладывать к ним уже обжаренную печёнку.

 

Печёночные отбивные с луком

Мало кто знает, но из говяжьей печёнки получаются прекрасные отбивные. И пожарить их тоже можно с луком. Для такого нестандартного обеда/ужина потребуются:
  • говяжья печёнка – 500-600 г;
  • лук – 1-2 головки;
  • мука и растительное масло – по 4 столовых ложки;
  • яйца – 1-2 шт.;
  • молоко или вода – для замачивания печени;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Заранее порезанные и уже вымоченные в молоке кусочки печёнки положить на разделочную доску, накрыть пищевой плёнкой и слегка отбить. Муку насыпать в мисочку, добавить перец и соль, перемешать. Яйца разбить в другую посудинку и взбить, чтобы образовалась достаточно устойчивая пенка.

Лук также как и в предыдущем случае порезать полукольцами и обжарить в масле в течение 5 минут. Каждый кусочек печени обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и снова обвалять в муке. Субпродукт выложить на сковороду и жарить 4-5 минут под крышкой, затем перевернуть, снова накрыть крышкой и подержать ещё 4-5 минут. Всё, вкусное блюдо готово.

Также как и в первом рецепте, лук можно обжарить и отдельно уже после приготовления печени, а затем оба продукта смешать и потушить вместе 2-3 минуты.

 

Печень жареная с луковым соусом

Просто пожарить печень с луком – это просто. Однако блюдо можно сделать более изысканным, если приготовить печень сразу с соусом, причём с луковым. Для этого надо подготовить:
  • говяжья печёнка – 500-600 г;
  • лук – 1-2 головки;
  • мука – 100 г;
  • молоко или сливки – 200 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло – 4 столовых ложки;
  • молоко или вода – для замачивания печени;
  • соль и молотый перец (чёрный и красный) – по вкусу.

В сковородку влить растительное масло и растопить в нём сливочное. Уже подготовленную (очищенную, порезанную и вымоченную в молоке) печень обвалять в предварительно посоленной и поперчённой муке. Кусочки субпродукта выложить в сковороду и обжарить в течение 2-3 минут с каждой стороны. Готовую печёнку выложить в мисочку и прикрыть пищевой плёнкой.

Лук порезать в виде тонких полуколец и обжарить на сковороде, в которой жарилась печень примерно 6-7 минут. После этого лук надо посолить и поперчить. Затем в сковороду добавить муку, хорошенько перемешать с луком и жарить ещё пару минут. По завершении этой операции влить в сковороду сливки. Соус перемешать и потомить на медленном огне до загустения.

Полученным соусом можно полить печень, уже разложенную на тарелки, а можно выложить кусочки субпродукта в соус и потомить ещё пару-тройку минут.

 

Печень жареная с луком по-строгановски

Этот интересный рецепт тоже предполагает приготовление печени в пикантном соусе. Знатоки кулинарии могут заметить, что полученное блюдо очень напоминает всемирно известный бефстроганов. Это действительно так. Недаром данный рецепт тоже содержит фамилию Строганов. Понадобятся же для такого блюда следующие продукты:
  • говяжья печёнка – 500 г;
  • лук – 2-3 головки;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • сметана – 300-350 г;
  • томатный соус – 1 столовая ложка;
  • растительное масло – 3 столовые ложки;
  • молоко или вода – для замачивания печени;
  • соль и молотый перец (чёрный и красный) – по вкусу.

Печень подготовить способом, о котором было рассказано в самом начале материала. После этого субпродукт надо порезать на длинные (3-4 см) брусочки с сечением 1*1 см. Печёнку обжарить минут 5 в горячем растительном масле. В конце готовки продукт надо посолить и сдобрить перцем.

На сухой сковороде обжарить муку до получения светло-коричневого оттенка и пересыпать в отдельную мисочку. Затем на этой же сковородке в небольшом количестве масла обжарить полукольца лука. Подготовленные таким способом продукты переложить в сковороду с печенью и как следует перемешать. После этого туда же положить сметану и томатную пасту. Блюдо снова перемешать и тушить под крышкой на медленном огне минут 15.

 

Печень жареная с луком и картофелем

Печень с луком уже сама по себе вкусна. Однако ещё вкуснее она становится, если подать её вместе с гарниром. В качестве такового можно использовать варёный рис, макароны или картофельное пюре. Но можно сделать и по-другому, приготовив жареную печень с луком вместе с гарниром. И лучшим вариантом тут станет картошечка. Разумеется, кусочки печени перед термической обработкой необходимо правильно подготовить, как было рассказано выше. Ну а вообще для приготовления данного блюда нужно достать из закромов:
  • говяжья печёнка – 300-400 г;
  • лук – 1-2 головки;
  • картофель – 4-5 клубней;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • молоко или вода – для замачивания печени;
  • соль и молотый перец (чёрный) – по вкусу.

Заранее вымоченную в молоке говяжью печень порезать брусочками, как для бефстроганов. Картошку почистить и тоже порезать брусками, а-ля картошка фри. Луковицы порезать полукольцами.

Печёнку выложить на сковородку с горячим маслом и обжарить пару минут. За это время продукт надо несколько раз перемешать. Через указанное время в жаровню выложить картофельные брусочки. Жарить продукты вместе надо до тех пор, пока картошка не приобретёт приятную золотистую корочку. После этого в сковороду добавить лук, пожарить ещё пару минут, а затем убрать огонь до минимума и накрыть жаровню крышкой. Жарить продукты надо до полной готовности картофеля, периодически помешивая. В самом конце блюдо следует посолить и посыпать перцем.
Приятного аппетита!

 

Видео “Печень с луком жареная”

Рецепт тушеной говяжьей печени | Allrecipes

Я приготовил этот рецепт после того, как съел высушенную печень всех остальных. Это отличный способ приготовить печень, но НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ. В рецепте не указано, что нужно варить на медленном огне под крышкой, но, пожалуйста, сделайте это, чтобы соус не уменьшился очень сильно. Кроме того, при кипячении держите огонь на слабом огне. Удачи и надеюсь, вам понравится этот рецепт.

Если вам не нравится говяжья печень, возможно, вы всегда жарили из нее влажную сковороду, а затем посыпали жирным луком.Этот метод - ЕДИНСТВЕННЫЙ способ есть печень: обвалять в муке, быстро подрумянивать, затем недолго тушить на медленном огне в жидкости. Попробуйте его с томатным супом, если у вас нет соуса, или приправьте его, как швейцарский стейк.

Это так вкусно! Не то чтобы просто! Вместо обычного томатного соуса я использовала чесночный томатный соус! У Ив никогда не было такой мягкой печени. мммм ...

Я люблю говяжью печень и нет ничего лучше, чем задушенную говяжью печень. Я делаю это раз в неделю на завтрак или ужин.Я немного меняю его, добавляя масло в сковороду после жарки, затем добавляю еще немного муки с водой, чтобы получилась коричнево-серая смесь с печенью. отлично сочетается с рисом и горохом или ужином или с крупой и яйцами на завтрак. семейный фаворит, а также здоровая еда.

Я стараюсь быть либеральным в своих обзорах рецептов, которые плохо получаются, но у этого рецепта просто нет никаких положительных качеств. И прежде чем делать поспешные выводы: да, я люблю печень. Этот рецепт просто не помогал.

Это было действительно хорошо, но для того, чтобы печень стала по-настоящему нежной и потеряла сильный вкус, ее необходимо мариновать в простом или обезжиренном МОЛОКЕ не менее 15 или до 60 минут.Это уберет неприятный сильный вкус, сделает вилку нежной и будет вкусной в любом случае. Раньше я ненавидел вкус печени, но как только я открыл этот секрет, теперь я могу съесть ее, просто приправленную небольшим количеством чесночной соли и перца, и быстро обжаренную на растительном масле и сливочном масле (и выложив ее в бутерброд). Сделайте это перед любым приготовлением, и это будет УДИВИТЕЛЬНО !! В качестве примечания; Я даже оставил его лежать в молоке на ночь, потому что после того, как я начал его готовить, в последний момент меня пригласили на прогулку, и на следующий день все было замечательно !! Я просто накинул пластик на миску и залез в холодильник... Это было так нежно и вкусно !!

Я один из тех редких людей, которые любят печень - говядину и курицу. Я ничего не ем свинину, поэтому свиная печень не участвует в гонках; но я люблю говядину и куриную печень, и мне нравится разнообразие (в конце концов, это изюминка жизни). Мне нравится этот рецепт; но, как указала Пэтти Мэй, сковороду следует накрывать, пока тушат соус и печень вместе. Также для обжаривания лука я использовала сливочное масло вместо растительного. Оливковое масло - еще один хороший выбор. Я избегаю растительного масла из-за фактора ГМО; а сливочное или оливковое масло намного полезнее, не говоря уже о более вкусных альтернативах растительному маслу.Печень и мясо других органов потребляются ради их пользы для здоровья (в данном случае витамин A, витамин B6, витамин B12, фолат, рибофлавин, ниацин, железо, медь, омега-6, фосфор, селен, марганец и цинк), поэтому имеет смысл использовать среду для пассирования, которая также полезна для здоровья. Сливочное масло содержит селен, йод, витамин А и другие питательные вещества, которых нет в растительном масле. Сливочное масло также является хорошим источником хорошего холестерина и гликоспинголипидов, которые помогают защитить желудок от желудочно-кишечных инфекций. Оливковое масло помогает сбалансировать уровень холестерина ЛПВП и ЛПНП, а также обладает противовоспалительным действием.Кокосовое масло - еще одно хорошее масло из-за его противогрибковых свойств. Еще я использую органические помидоры. Таким образом, замена растительного масла оливковым маслом или кокосовым маслом и использование органических помидоров делает этот и без того ОЧЕНЬ полезный рецепт еще более полезным и вкусным.

Я никогда не оценивал рецепты, которые использую. Но этот заслуживает моего мнения. Я и моя семья привыкли к старинному рецепту большого количества лука и закопали его на кладбище. Это была большая перемена и отличный вкус.

Нам очень нравятся традиционные печень и лук в коричневой подливке, но я решила попробовать этот рецепт. ВКУСНО И ТАК НЕЖНО. Я могу приготовить традиционное блюдо вместо него, но это определенно будет моим любимым способом приготовления печени и лука. Я сделал несколько изменений из-за того, что у меня было под рукой: использованная банка томатного супа и 1/4 стакана воды (неправильно прочитал рецепт). Я измельчаю / замораживаю 2 луковицы до квартового пакета, поэтому я использовал пакет рубленого лука. Не было орегано, но заменили итальянскую приправу и добавили 1/2 чайной ложки чесночного порошка.Я сказала мужу, что у нас есть ИТАЛЬЯНСКАЯ ГОВЯЖИНА ПЕЧЕНЬ. Еще он любил вкус и нежность печени.

Как приготовить говяжью печень + 10 лучших рецептов

Говяжья печень - олдскульный суперпродукт. Наши предки ценили его за питательные свойства и вкус, и только в последние несколько десятилетий печень вышла из моды. Однако пастбища, наконец, начинают меняться, и печень начинает возвращать себе место в качестве источника питания и кулинарии.

От обжаренной печени с луком и картофелем до богатого вкуса пакистанского карри и паштета - говяжья печень - это фантастика в любое время года.

Сегодня мы немного поговорим о том, что такое печень и как она обычно используется, а затем рассмотрим конкретные способы ее приготовления и оставим вам некоторые из наших самых любимых рецептов говяжьей печени.

Что такое говяжья печень?

Говяжья печень часто является самым крупным жизненно важным органом крупного рогатого скота, который в первую очередь фильтрует токсины, переваривает переваренную пищу и помогает накапливать необходимые питательные вещества [*].Говяжья печень считается субпродуктом, что является общим термином для мясных субпродуктов у животных. Печень известна своим мясным, металлическим вкусом, мягкой текстурой и гладким серовато-красным цветом.

Печень ягненка, куриная печень и утиная печень также популярны, но в этой статье мы сосредоточимся на коровьей печени.

Какой вкус у говяжьей печени?

Печень говяжья имеет сильный мясной и металлический вкус, характерный для субпродуктов в целом. Он одновременно сладкий, горький и мясистый, и любая комбинация этих вкусов может быть раскрыта с помощью различных методов приготовления.

Многие люди предпочитают замачивать печень в молоке, чтобы заглушить горечь, но некоторые люди утверждают, что это избавляет от того, что делает печень такой замечательной.

Это сложно описать, поэтому единственное решение - попробовать говяжью печень на себе!

3 распространенных способа приготовления говяжьей печени

Чем больше вы полюбите печень, тем больше у вас будет способов добавить ее в свои любимые рецепты.

Например, мы делаем смесь из печени / почек / сердца / говяжьего фарша травяного откорма, которая идеально подходит для добавления удивительной питательной ценности субпродуктов в ваши гамбургеры или другие рецепты говяжьего фарша.

Вот самые популярные способы приготовления говяжьей печени, а также пошаговые инструкции для трех из них ниже:

  • Обжаренные с луком и поданные с рисом или вместе с картофелем.
  • Тушеная смесь из лука, бульона и вина.
  • Карри в подавляющем большинстве индийских и пакистанских стилей.
  • Паштет из говяжьей печени.
  • Шашлык из говяжьей печени.
  • Жареный с овощами и рисом.
  • В виде фрикаделек.

Говяжья печень готовится быстро, поэтому в большинстве рецептов требуется короткое подрумянивание на сковороде и / или подрумянивание, а затем тушение мяса для сохранения влаги. Уловка в том, чтобы не переваривать печень! Это легко сделать, и как только вы это сделаете, печень станет сухой и потеряет много текстуры, которая делает это мясо таким особенным.

Метод 1: жареные на сковороде

В духе KeyIngredient.

Вы также можете пропустить муку при жарке на сковороде, но вы не получите такой красивой коричневой текстуры.

  1. Прополоскать печень под холодной водой.
  2. Снимите мембрану.
  3. Нарезать соломкой.
  4. Замочите в молоке или пахте от 30 минут до 2 часов, чтобы удалить горечь (по желанию).
  5. Нагрейте сковороду до средне-сильного огня.
  6. Насыпьте муку на тарелку и приправьте солью и перцем.
  7. Обвалять кусочки печени в муке.
  8. Добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно сковороды.
  9. Коричневая печень с обеих сторон.Попробуйте перевернуть их только один раз.
  10. Вынуть и подавать с картофелем, рисом, бананами или любым другим гарниром по вашему выбору.

Метод 2: тушеный

На основе Food.com.

Думайте об этом стиле как о бургундской говядине. Вы готовите мясо, очищаете его от глазури, а затем добавляете немного жидкости, чтобы мясо немного тушилось, пока смесь не уменьшится.

  1. Прополоскать печень под холодной водой.
  2. Снимите мембрану.
  3. Нарезать соломкой.
  4. Замочите в молоке или пахте от 30 минут до 2 часов, чтобы удалить горечь (по желанию).
  5. Нагрейте сковороду до средне-сильного огня.
  6. Насыпьте муку на тарелку и приправьте солью и перцем.
  7. Обвалять кусочки печени в муке.
  8. Добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно сковороды.
  9. Коричневая печень с обеих сторон. Попробуйте перевернуть их только один раз.
  10. Удалить печень и отложить.
  11. Обжарьте на той же сковороде несколько луковиц.
  12. Удалите лук и положите его на печень.
  13. Добавьте говяжий бульон, свежий лимонный сок и немного сахара в горячую сковороду и удалите глазурь. Вы также можете использовать вино или жидкость для удаления глазури по вашему выбору.
  14. Снова выложите печень и лук в сковороду и готовьте 5 минут.
  15. Выключите огонь и добавьте немного сметаны, если хотите, чтобы жидкость стала более кремовой.
  16. Подавать со взбитым картофелем с петрушкой и любимыми зелеными овощами.

Метод 3: Патент

В духе The Top Meal.

Паштет может быть самым популярным способом употребления печени. По сути, это смесь мелкого помола и специй, используемая для макания хлеба и крекеров. Вам она понравится!

  1. Прополоскать печень под холодной водой.
  2. Снимите мембрану.
  3. Нарезать соломкой.
  4. Замочите в молоке или пахте от 30 минут до 2 часов, чтобы удалить горечь (по желанию).
  5. Нагрейте сковороду до средне-сильного огня.
  6. Растопите масло на сковороде.
  7. Добавьте пару нарезанных луковиц и немного свежего измельченного чеснока.
  8. Стряхнуть молоко с ломтиков печени и добавить к луку.
  9. Готовьте до коричневого цвета с обеих сторон.
  10. Выключите ингредиенты и добавьте все в кухонный комбайн.
  11. Взбейте и добавьте масло или больше сливочного масла, если необходимо для текстуры.
  12. Наслаждайтесь крекерами или хлебом!

Лучшие методы приготовления говяжьей печени

Вот несколько советов по приготовлению говяжьей печени:

Правильно нарезать печень.

У говяжьей печени жесткие желудочки в органе, и если вы не разрежете печень правильно, вы можете получить пару сильных укусов.Чтобы предотвратить это, вместо того, чтобы разрезать печень, разрежьте более короткие части, которые разбивают желудочки. Вот видео с подробным описанием процесса.

Удалите мембраны для более мягкой текстуры.

Говяжья печень покрыта тонкой, но прочной пленкой. Если удалить это перед нарезкой, печень станет нежной. А если вам трудно снять мембрану, попробуйте положить печень в морозилку на 30 минут или около того, пока она не остынет, но не замерзнет. Это должно облегчить задачу.

Гвоздь по времени.

Печень очень легко пережарить, и именно здесь в игру вступает опыт ее приготовления. Большинство рецептов печени не так уж и сложны, но когда вы кладете печень на огонь и выключаете его, легко переборщить. Нацельтесь на 160 и разрежьте одну, чтобы посмотреть, есть ли на ней немного розового. Это золотая середина.

Сделайте соус из капель.

В печени много жидкости, и добавление в нее немного муки и говяжьего бульона - отличный способ усилить вкус.Это не вариант, если вы уже готовите карри или тушите, но не упускайте его из виду, если обжариваете печень!

Здорова ли говяжья печень?

Громкий, стопроцентный, поднятый вверх двойной палец вверх ДА. Печень настолько питательна в пересчете на калорийность, что трудно поверить. Скромная порция печени может превысить ваши ежедневные потребности в питании по многим обычным минералам и витаминам, и она менее калорийна, чем стейк из филе.

Некоторые важные минералы в печени включают [*]:

  • Витамин А
  • Витамин B
  • Витамин C
  • Утюг
  • Калий
  • Фосфор
  • Фолиевая кислота
  • Медь
  • Рибофлавин
  • Ниацин

За такой богатый набор питательных веществ местные племена ценили их, а кетоеры не могут насытиться ими.Кроме того, субпродукты содержат холин, который, как считается, способствует здоровью мозга [*].

Где купить печень говяжья

Несмотря на то, что печень не пользуется особой популярностью в американских домах, она по-прежнему остается самым популярным продуктом питания, и ее легко найти в большинстве магазинов и мясных лавок.

Мы советуем покупать целую печень вместо предварительно скошенной и отдавать предпочтение 100% говяжьей печени травяного откорма и обработанной травой. Эта печень богаче питательными веществами, не содержит антибиотиков и мусора, которыми их кормят промышленные фермы, и просто вкуснее.

Посмотрите, на что похожа гуманно выращенная говяжья печень, выращенная исключительно на самой здоровой траве в мире.

Наши 10 любимых рецептов из говяжьей печени

Если вы готовы попробовать приготовить говяжью печень, то возьмите немного говяжьей печени, выращенной на 100% с пастбищ, выберите свой рецепт и приступайте к делу!

Вам это понравится, и вот несколько наших любимых рецептов, которые помогут вам начать.

1. Печень, бекон и лук

Если вы хотите без страха окунуться в мир печени, не усложняйте ее - просто приготовьте ее с луком и беконом и наслаждайтесь полным и восхитительным богатством, которое могут дать субпродукты.В этом палео-дружественном рецепте используется покрытие из муки аррорута на печени, что позволяет ингредиентам сиять. К тому же это здорово для здоровья щитовидной железы!

2. Легкий паштет из говяжьей печени

Чтобы взять говяжью печень в совершенно другом направлении, попробуйте приготовить паштет в домашних условиях! Паштет - восхитительный способ поесть субпродуктов, и этот рецепт от The Top Meal - самый простой вариант, но с правильной печенью и свежими крекерами или хлебом он очень вкусный!

3. Классический паштет из говяжьей печени

Если хотите более изысканный (и вкусный) паштет, выберите классический паштет из говяжьей печени от шеф-повара Джессики Хаггард.В нем используется масло травяного откорма, густые взбитые сливки и умная смесь специй, чтобы приготовить восхитительно вкусную пасту, которой можно поделиться со всей семьей.

4. Жареная говяжья печень и лук

Этот рецепт от Cincy Shopper настолько классический, насколько это возможно, и я имею в виду, что это наилучшим образом. Если вы хотите без излишеств, возьмите немного говяжьей печени травяного откорма, нарежьте лук и возьмите сторону по своему выбору, чтобы попробовать ее.

5. Мексиканская печень и лук

Этот рецепт из Мексики на моей кухне похож на рецепт жареной говяжьей печени, приведенный выше, но с добавлением более свежих специй и различных сторон, чтобы придать ему мексиканский оттенок.Я люблю фасоль и мексиканский рис вместе с печенью, и я знаю, что вам тоже понравится!

6. ​​Говяжья печень, которую полюбят ваши дети

Печень обычно является заклятым врагом детей, но если вы правильно раскрутите ее, вы можете быть удивлены тому, что скажут ваши дети. Как насчет «наггетсов» из говяжьей печени? Это не гарантия, но если вы хотите дать своим детям невероятные питательные вещества из печени, это ваш лучший шанс!

7. Печень и лук, запеченные с беконом

Если вы хотите попробовать рецепт печени, который ближе к говяжьему бургиньону, то попробуйте этот.Вы используете тимьян, вино и петрушку, чтобы приготовить печень в духовке, и в итоге получается густое сливочное блюдо, похожее на тушеное мясо.

8. Запекание для гамбургеров, насыщенных питательными веществами

Выглядит немного странно, но не стоит спать на этой насыщенной питательными веществами бургерной запеканке. Он сочетает в себе устрицы, печень и говяжий фарш травяного откорма, что делает его невероятно питательным источником белка. После того, как вы испекли его, вы можете съесть его на хлебе, как бургер, положить его в пасту или съесть в качестве основного блюда вместе со свежими овощами - идеально подходит для приготовления еды перед напряженной неделей!

9.Калеидзи Масала Жареная печень

Мы стараемся не выбирать фаворитов, но этот рецепт из Recipe52 действительно хорош. Комбинация специй, включая куркуму и тмин, превращает печень в ароматное блюдо, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

10. Тефтели из говяжьей печени

Если вам нравится паста, но вы хотите попробовать какие-то субпродукты, обратите внимание на эти фрикадельки из говяжьей печени. Они используют говяжий фарш, печень, грецкие орехи, кокосовое масло, яйца и другие свежие ингредиенты, чтобы создать вкусную и полезную фрикадельку.Вы также можете сделать пучки, быстро заморозить их и использовать для будущих ужинов по будням!

Итог по приготовлению говяжьей печени

Говяжья печень имеет неоднозначную репутацию, но мы можем утверждать, что у любого, кто не любит печень, либо плохая печень (то есть не отрёканная травой или старая), либо повар не учел ее должным образом. Печень - это оригинальный суперпродукт, и при правильном приготовлении она невероятно вкусна. Мы надеемся, что советы, которые мы дали вам в блоге, вдохновили вас - теперь готовьте!

Лучшие рецепты говяжьей печени начинаются с лучшей говяжьей печени.

Мы гордимся тем, что очень осторожны с фермерами, с которыми работаем. Каждая корова, которая проходит через наш магазин, получает эксклюзивный рацион из свежей травы - до самого конца. Кроме того, мы работаем только с фермерами, которые уделяют первоочередное внимание устойчивости и используют инновационные методы ведения сельского хозяйства, которые сохраняют здоровье нас и нашего мира.

Говядина такая, какой она должна быть.

Узнайте, что может сделать для вас говяжья печень, выращенная на самой здоровой траве в мире.


Натан Фелпс

Натан Фелпс - писатель, этичный гурман и любитель активного отдыха, родом из Нэшвилла, штат Теннесси. Он делит свое время между тем, чтобы помогать устойчивым предприятиям находить новых клиентов и управлять своим постоянно растущим списком увлечений, в том числе игрой на гитаре, выпечкой хлеба и созданием настольных игр.

Печень и лук - CincyShopper

Печень и лук - это богатое, пикантное блюдо, которое я узнала от своей матери.Надеемся, вам понравится ее старинный рецепт из печени и лука!

Печень и лук

Когда я рос, я с нежностью вспоминаю, как много раз моя мама делала на скорую руку вкусную тарелку говяжьей печени с луком. Помогать ей по этому старомодному рецепту - в конечном итоге научиться делать все самому - это мое теплое воспоминание. С тех пор моя мама скончалась, но я рад сообщить, что ее успокаивающий рецепт из говяжьей печени по-прежнему остается моим любимым! Я даже заставил детей помогать, как и раньше.

Мама ценила простоту на кухне, и этот рецепт, несмотря на весь его вкус и богатство, удивительно прост. Смягчите немного лука - возможно, перекусите несколькими, как я, - пока ваша печень впитается, вычистите говядину и обжарьте ее! В короткие сроки ужин готов! Вкусная говядина в сочетании со всеми нашими любимыми гарнирами - тоже недорого благодаря низкой стоимости говяжьей печени.

Хотя наш рецепт говяжьей печени хорош сам по себе, он становится еще лучше в сочетании с некоторыми классическими гарнирами.

  • Лучшее картофельное пюре - наша лучшая сторона, когда мы делаем печень и лук. Сочный и сливочный картофель сочетается с сочной и пикантной печенью - это брак, сделанный на небесах!
  • С картофелем или без него немного легкой коричневой подливки действительно усиливают вкус нашей печени. Наш пикантный соус здесь легко приготовить, для него нужно всего 5 ингредиентов.
  • Некоторые овощи также отлично сочетаются с этим старомодным рецептом, а южная зеленая фасоль с беконом - наш лучший выбор! Эта простая сторона получается невероятно нежной и безумно вкусной с добавлением бекона и лука.

Говяжья печень и лук - один из моих любимых рецептов, и я надеюсь, что он станет одним из ваших. Ближе к концу этого рецепта у нас будет много заметок о том, как получить от этого блюда максимум удовольствия, поэтому, пожалуйста, прочтите его до конца! Соблюдайте все правильно, и у вас будет новый рецепт, который, как мы знаем, вы будете готовить снова и снова.

Ингредиенты для говяжьей печени с луком

Как приготовить печень и лук

Прежде всего, вы хотите, чтобы ваша печень пропиталась молоком.Ему нужно будет сидеть там около получаса, что дает нам достаточно времени, чтобы поработать со всеми остальными ингредиентами. Мы немного объясним, что такое молоко - просто быстро промойте ломтики печени и бросьте их в…

На другой тарелке сложите все сухие ингредиенты и взбейте их до однородной массы. Это послужит нам земснарядом, когда придет время жарить говядину!

Для лука лучше нарезать его довольно тонкими ломтиками. Мандолина быстро справится с ними, но хороший поварский нож тоже подойдет.

Хотя вы можете просто бросить лук в сковороду, немного масла имеет большое значение для улучшения вкуса лука.

Сливочное масло или нет, бросьте лук в сковороду и дайте ему вариться на среднем или сильном огне. При желании посолите и поперчите и готовьте, пока они не станут мягкими и нежными.

После того, как мы разберемся с луком, нам пора вытащить печень из молока. Встряхните излишки влаги в говядине, а затем добавьте ее в ранее приготовленную смесь.

Когда вы начнете жарить печень на сковороде, вам определенно понадобится много масла - несколько столовых ложек. Растопите масло, прежде чем бросать в сковороду нарезанную печень.

А теперь внимательно следите за своей говядиной! Для начала поджарьте обе стороны, пока они не подрумянятся. После этого вы захотите снизить огонь до среднего или средне-слабого. Посыпьте печень обжаренным ранее луком, пока он готов. Будьте осторожны, чтобы не пережарить! После приготовления подавайте и наслаждайтесь.

Почему перед приготовлением печень замачивают в молоке?

Говяжья печень имеет ужасный вкус, почти металлический, если ее не приготовить должным образом. Печень выполняет забавную работу по переработке токсинов в организме, и неудивительно, что она улавливает какие-то странные ароматы, выполняя свою работу. Замачивание печени в молоке позволяет вымыть из говядины некоторые из более резких привкусов, что в конечном итоге делает ее вкус более приятным.

Полезны ли вам печень и лук?

Как человек, который много рос это блюдо - и до сих пор наслаждается им, - я ничего не заметил от употребления говяжьей печени.Если вы хотите получить полную информацию о говяжьей печени, эта страница Heartstone Farm объясняет, полезна или вредна говяжья печень для вас. Краткое изложение того, что там объясняется, заключается в том, что говяжья печень богата витаминами и питательными веществами. Однако у вас может быть слишком много витаминов, поэтому говяжью печень лучше всего использовать для одного или двух приемов пищи в неделю.

Как узнать, когда печень приготовлена?

Приготовление говяжьей печени может оказаться непростым делом. Недоварят, и вы получите несколько сырое блюдо. Переварен, а текстура совсем не та! Самый простой способ узнать, когда ваша печень закончила готовиться, - это разрезать одну на кусочки во время готовки.Лично я считаю, что оно отлично приготовлено, когда весь розовый внутри просто исчез!

РЕЦЕПТ

Говяжья печень и лук

Печень с луком - это богатое и пикантное блюдо на обед, которое я узнала от своей матери. Надеемся, вам понравится ее старинный рецепт из печени и лука!

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово Говяжья печень и лук

Ингредиенты

  • 1 фунт нарезанной говяжьей печени
  • 3/4 стакана молока
  • 1 стакан муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайная ложка чесночного порошка
  • 4 столовые ложки масла разделить
  • 1 лук Видалия, нарезанный тонкими кольцами

Инструкции

  • Налейте молоко в неглубокую миску.

  • Осторожно промойте ломтики печени и положите в емкость для молока.

  • Выдержите 30 минут.

  • Смешайте муку, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец в мелкой посуде. Взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.

  • Растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне в большой сковороде.

  • Добавьте лук в сотейник и обжарьте его на сливочном масле до мягкости

  • Выложите лук в отдельную посуду и отложите в сторону.

  • Добавьте оставшееся масло в сковороду и увеличьте температуру до средне высокой.

  • Слейте воду из печени и обваляйте каждый ломтик с обеих сторон в приготовленной мучной смеси.

  • Положите вырубленную печень в сковороду.

  • Готовьте до коричневого цвета на дне. Переверните и готовьте с другой стороны до коричневого цвета.

  • Уменьшите температуру до средней и выложите обжаренный лук на каждый ломтик.

  • Готовьте еще немного.Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Мне нравится моя печень, потому что все розовое внутри исчезло.

Питание

Калорий: 849 ккал | Углеводы: 74 г | Белок: 57 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 694 мг | Натрий: 704 мг | Калий: 1094 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 39182МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 164 мг | Железо: 14 мг

Вы приготовили этот рецепт? Сделайте снимок и покажите нам в Instagram или Facebook. Отметьте меня @Cincyshopper или #cincyshopper.

рецептов говяжьей печени | ThriftyFun

Рецепт: телячья печень

Free2B
Бронзовая почтовая медаль на все времена! 216 Сообщений

5 декабря 2011 г.

Даже некоторые люди, которым не нравится печень, любят ее.Печень теленка не такая крепкая, как говяжья, и более нежная. Так сделала моя мама Виси. Из него тоже получается чудесная подливка.

Состав:

  • 1 уп. печень теленка (на нужную вам порцию)
  • мука для панировки
  • бульон (больше всего люблю "Лучше, чем бульон")
  • вода

Направление:

Удалите с печени все оболочки. Приправить по вкусу солью и перцем, затем обвалять в муке.Быстро обжарить его с обеих сторон в небольшом количестве горячего жира. Уменьшите огонь. Добавьте 1 стакан воды, сдобренной бульоном. Накрыть крышкой и варить до готовности около 20 минут. Если мука на печени не загустела подливку, можно добавить еще немного. Подавать с гарниром из жареного лука и картофельного пюре.

Автор Free2B от North Royalton, OH

Подробнее Комментарии

15 Дополнительные решения

Поделиться на ThriftyFunЭта страница содержит следующие решения. Есть что добавить? Поделитесь, пожалуйста, своим решением!

Совет: служение печени детям

2 марта 2009 г.

Когда мои 3 дочери были маленькими, они отказывались есть печень, пока я не нашел способ доставить им удовольствие.Я разрезал говяжью печень на порционные куски, окунул каждый кусок в «Бисквик», затем в молоко и снова в «Бисквик».

Затем я обжарил их в небольшом количестве масла. Подробнее ...

Рецепт: печень по-албански

3 марта 2009 г.

В небольшой миске смешайте лук, кайенский перец, петрушку и сахар; отложить. В средней миске смешайте печень и ликер; дать постоять 15 минут. Осушать; сушить на бумажных полотенцах.

Подробнее ...

Рецепт: Liver Fantastique

Робин
Медаль Diamond Post на все времена! 5,887 Сообщений

20 декабря 2007 г.

Готовьте бекон, пока он не подрумянится.Добавить лук и зеленый перец и варить до готовности. Добавьте сахар, уксус, соль, перец, майоран и розмарин.

Удалите пленку с печени и поместите мясо в форму для выпечки 9x13 дюймов. Подробнее ...

Рецепт: Печень Терияки

Робин
Медаль Алмазной Почты на все времена! 5,887 Сообщений

29 июля 2012 г.

Несмотря на то, что печень не является одним из моих любимых видов мяса, этот рецепт заставляет меня думать о моем отце. Он любил печень, и я думаю, ему бы понравился этот рецепт. Даже мне это нравится.

Подробнее...

Рецепт: сливочная печень над рисом

Робин
Алмазная медаль на все времена! 5,887 Сообщений

19 февраля 2012 г.

Мой папа любил говяжью печень практически в любом блюде. Желаю, чтобы он все еще был здесь, чтобы я могла сделать это для него. Если вам нравится печень, вам понравится этот рецепт!

Подробнее ...

Рецепт: запеканка с рисом и печенью

Робин
Алмазная медаль на все времена! 5,887 Сообщений

10 апреля 2011 г.

Смешайте приготовленный рис и молоко. Добавьте яйцо. Лук необходимо мелко нарезать и обжарить на сливочном масле перед смешиванием с рисово-молочной смесью.Добавьте соль, перец и изюм.

Подробнее ...

Рецепт: Liver Deluxe

Робин
Медаль Алмазной Почты на все времена! 5,887 Сообщений

11 февраля 2011 г.

Растопить масло в сковороде и обжарить лук. Обвалять ломтики печени в муке и подрумянивать с каждой стороны. Полить печень соусом и приправить петрушкой, солью и перцем по вкусу.

Подробнее ...

Рецепт: бургеры с печенью

Робин
Алмазная медаль на все времена! 5,887 Сообщений

5 октября 2009 г.

Хорошо перемешайте все ингредиенты, добавьте еще крошек, если они слишком влажные.Если желаете более насыщенный вкус печени, можно добавить больше печени.

Подробнее ...

Рецепт: Печень по-итальянски

14 января 2009 г.

Обвалять полоски печени в смеси кукурузной муки и сыра и обжаривать в масле в сковороде. Добавьте следующие четыре ингредиента и тушите под крышкой около 5 минут.

Подробнее ...

Рецепт: креольская печень

Робин
Алмазная медаль на все времена! 5,887 Сообщений

8 января 2008 г.

Обжарить бекон до хрустящей корочки и удалить жир. Обвалять печень в муке и обжарить в беконном жире.Добавьте остальные ингредиенты и бекон. Накрыть крышкой и тушить 45 минут. Подавать со спагетти.

Подробнее ...

Вопросы

Задайте вопрос Вот вопросы, которые задают участники сообщества. Прочтите, чтобы увидеть ответы, предоставленные сообществом ThriftyFun, или задайте новый вопрос.

Вопрос: Паштет из печени?

Робин
Медаль Diamond Post на все времена! 5,887 Сообщений

28 марта 2011 г.

Состав:

  • 2 фунта. рубленый Braunsweiger
  • 8 унций.сливочный сыр
  • 1-2 уп. суп луковый сухой
  • 1 большая банка сгущенного молока
  • 2 ч. лимонный сок
  • 2 ч. Л. Вустерширский соус
  • несколько капель соуса из острого перца

Направление:

Перемешать ручным миксером или блендером. Дать постоять в холодильнике не менее 24 часов. Остатки можно заморозить.

Робин из Вашингтона, IA

Ответьте на этот вопрос

Archives

ThriftyFun - одно из старейших сообществ экономной жизни в Интернете.Это архивы старых обсуждений.

Бефстроганов из говяжьей печени - пошаговый рецепт приготовления с фото | Готовим вкусно дома

Бефстроганов из говяжьей печени приготовим самым классическим и традиционным способом.

Наш пошаговый рецепт печени с фото-планом расскажет, как быстро и очень вкусно приготовить это блюдо в домашних условиях.

Приготовленная в сливочном соусе печень получится невероятно нежной и сочной, а молочный вкус буквально пропитает ее структуру и сделает очень рассыпчатой.

Так как бефстроганов печень говяжья будем жарить, то вкус получится очень приятный.

Традиционно в бефстроганов часто добавляют пару столовых ложек томатной пасты или немного горчицы: это делает блюдо более ярким и интересным на вкус. Однако, приготовив бефстроганов из говяжьей печени классическим способом, к нему можно подавать абсолютно любой гарнир или соус, который, в свою очередь, разбавит и улучшит его вкус.

Для создания такого бефстроганова возьмите свежую говяжью печень.

Приступим к созданию аппетитной и ароматной печени по-строгановски в сметане с луком.

Состав

  • Печень говяжья
    (1 кг)
  • Луковица
    (2 шт.)
  • Сметана
    (200 мл)
  • Перец душистый
    (6 шт.)
  • Лавровый лист
    (3 шт.)
  • Масло растительное
    (для запекания)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Соль пищевая
    (вкус)

Этапы приготовления

Приготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени по-строгановски.

Печень тщательно промывают холодной водой, снимают пленку и избавляются от всевозможных вен. Режем всю говяжью печень продолговатыми не слишком тонкими палочками.

Нагрейте небольшое количество растительного масла в чугунной глубокой сковороде, выложите на нем измельченную печень и обжарьте на среднем огне.

Печеночная соль и перец по вкусу и Вы также можете добавить в сковороду свои любимые специи, подходящие для основного ингредиента. Обжарить кубики говяжьей печени до первой матовой корочки.

Рецепт запеченной куриной печени с луком по-русски. Строгановская Печень


Очистите лук и нарежьте его довольно маленькими кубиками или тонкими полукольцами. Добавьте на сковороду к обжаренной печени дольки лука.

Как приготовить бефстроганов | Allrecipes.com


Добавьте в сковороду еще немного соли и перца по вкусу. Также добавьте в печень лавровый лист и перец горошком. Смешайте ингредиенты и продолжайте готовить бефстроганов.

Залейте в сковороду указанное количество сметаны комнатной температуры, смешайте с содержимым сковороды, увеличьте огонь и доведите жидкость до кипения.После этого сделать огонь минимальным, накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо 30 минут до готовности.

Instant Pot Best Ever Beef Строганов


Готовое блюдо подавать в горячем виде с гарниром из толченого картофеля и свежих овощей. Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной готов.

Как приготовить говяжью печень без муки

Primal Edge Health может получить долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.Это не требует дополнительных затрат для вас, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.

Мы обсуждаем как приготовить говяжью печень без муки . По какой-то причине вы не хотите использовать муку в своих рецептах. Я тебя слышу! В наши дни пшеница является распространенным аллергеном для многих людей, и большинство диетических диет полностью исключают его из своих протоколов. Приготовление печени без муки предпочтительнее для целых 30, AIP, GAPS, безглютеновых, кето, плотоядных и других диет.

Лучшие способы приготовления говяжьей печени

Есть три основных метода приготовления печени: тушение, обжаривание на сковороде и тушение с говяжьим фаршем.

Печень обычно не запекают и не готовят на медленном огне, но вы, вероятно, найдете исключение.

SAUTE

Самый популярный способ на сегодняшний день. Печень нарезать ломтиками и обжарить в масле с луком. Многие рекомендуют заранее замочить печень в молоке или лимонной воде, чтобы избавиться от горького, богатого железом вкуса.Обжаренная печень отлично сочетается со сливочным соусом.

СКИДКА

Придает печенке дополнительную хрустящую корочку путем жарки на сковороде. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, а затем переверните только один раз, пока сок не образуется на второй стороне. Мой любимый подход к приготовлению блюд - это жарка печени без муки, а также печеночный паштет.

СКРЫТО

Замаскировать печень в вашем блюде можно одним из двух способов. Первый способ - мелко нарезать или измельчить печень вручную и смешать ее с чили или чем-то еще, что вы готовите.

Второй и мой личный выбор - измельчить печень, смешать ее с говяжьим фаршем, а затем приготовить так, как вам нравится говяжий фарш. Я рекомендую начинать с 10% печени, смешанной с 90% говяжьего фарша, и постепенно добавлять 25% печени и 75% говяжий фарш. US Wellness предлагает мясную смесь из говяжьего фарша, печени и почек. Это отличный способ добавить в свой рацион мясо без какого-либо необычного вида, вкуса или текстуры.

Если вы соблюдаете строгую диету для плотоядных животных, вам нужно будет узнать больше о способах употребления печени при диете для хищников.

Как приготовить говяжью печень без муки

Многие традиционные рецепты печенки требуют обмакивания говяжьей печени в муке, прежде чем обжаривать ее в масле или сале. Это добавляет немного аромата и может помочь уменьшить мускусный, богатый железом вкус печени.

Приготовление в муке также улучшает текстуру, образуя красивую хрустящую корочку, дающую приятное ощущение во рту.

Хотя это может быть восхитительно, тем из нас, кто интересуется безглютеновым или низкоуглеводным подходом, нужно что-то другое.

В большинстве случаев я рекомендую просто не добавлять муку и продолжать рецепт как есть. Как мы уже говорили выше, печень можно обжарить или обжарить прямо на сковороде с кулинарным жиром.

Таким же способом можно приготовить куриную печень без муки. Взгляните на мой Кето Паштет из куриной печени, чтобы понять, что я имею в виду.

Всем, кто ест печень впервые, я настоятельно рекомендую использовать молотую печень.

После измельчения (подробнее об этом ниже) смешайте с говяжьим фаршем.Отсюда небо - предел рецептов, которые вы можете приготовить. Подойдет любой рецепт с говяжьим фаршем!

Подавать любимое блюдо в его привычной форме, но с добавлением скрытой печени - идеальный способ начать есть больше печени. Это отличный выбор для разборчивых едоков, грудных малышей, детей и ничего не подозревающих членов семьи.

Мы делимся такими советами в рамках членства в PEH, чтобы помочь людям восстановить свое здоровье с помощью продуктов животного происхождения, увеличить плотность питательных веществ и вылечиться от долгосрочных и острых состояний.Если вам нужна помощь и вы хотите изменить свою диету и образ жизни, присоединяйтесь к нам сейчас!

Частная группа поддержки кето и хищников

Присоединяйтесь к нашему частному членству на еженедельных коучинговых звонков и для подотчетности , а также постоянное вдохновение от единомышленников, стремящихся улучшить свое здоровье!

Как приготовить молотую печень

Я убедил вас попробовать молотую печень? Я надеюсь, что это так!

Самый простой способ приготовить молотую печень - спросить дружелюбное лицо за мясным прилавком у местного мясника.У них есть все инструменты и опыт, чтобы помочь вам, и обычно они не возражают против вашей просьбы.

В некоторых местах, таких как US Wellness, продаются готовые смеси из мяса органов, которые вы можете заказать через Интернет и отправить замороженными к вашей двери.

Если тебе удастся найти только целую печень, задача в твоих руках. Нарежьте печень мелкими кубиками и поместите ее в чашу кухонного комбайна или емкость блендера. Взбейте или взбивайте до однородной массы.

Когда я впервые увидел молотую печень, я был удивлен, какая у нее липкая, липкая текстура.Когда вы видите свой, знайте, что мягкая текстура - это нормально.

Смешивание с помощью машины приведет к получению наиболее однородной текстуры, но не у всех есть доступ к устройству. Если у вас нет кухонного комбайна или блендера, мелко нарежьте печень вручную и смешайте ее с мясом вот так. Он не будет таким похожим по текстуре, но с помощью острого соуса или ароматных трав и специй вы все равно сможете его замаскировать.

Мясные кексы; рецепт ниже

Где я могу купить говяжью печень рядом со мной?

У меня есть несколько любимых мест, где можно купить печень травяного откорма, а также важные советы по покупкам, о которых вам следует знать.Вся эта информация подробно описана в нашем руководстве для покупателей «Где купить печень».

Подпишитесь на руководства по покупкам, которые есть в нашей библиотеке ресурсов для подписчиков, и вы получите наши лучшие советы по закупке мяса непосредственно у людей, которые его выращивают. Введите свое имя и адрес электронной почты в форму выше.

Важно как можно больше поддерживать местных производителей продуктов питания и фермеров!

Как приготовить печень и лук без муки

Печень и лук - безусловно, самый известный способ приготовления печени.Не пропустите этот рецепт только потому, что вы не хотите использовать муку!

Пропустите слой муки и обжарьте печень прямо на сковороде. Это так просто! Печень можно жарить без муки, без проблем.

Приготовить говяжью печень без муки очень просто, стоит только попробовать. Мы рассмотрели более подробную информацию в разделе выше, поэтому прокрутите назад, если вы пропустили это.

Прочтите полный список ниже, чтобы узнать о более вкусных рецептах печени без муки.

Это идеальный способ приготовить печень без муки.Всего 5 ингредиентов, все без молочных продуктов и глютена, поэтому вы не ошибетесь! Этот рецепт подходит для диет в стилях кето, плотоядных, палео и AIP. Добавьте его в свою еду уже сегодня!

Получить рецепт

Паштет из говяжьей печени - классическая закуска в любое время года. Это один из моих простых рецептов кето, который нельзя пропустить!

Получить рецепт

Предпочитаете есть без молочных продуктов? Этот паштет такой же сливочный и вкусный, но в рецепте нет масла или сливок!

Получить рецепт

Это простой рецепт диеты для плотоядных животных, это богатый питательными веществами основной продукт, который идеально подходит для завтрака, обеда или ужина.Всем рекомендую этот рецепт печени диеты для хищников!

Получить рецепт

Мой любимый рецепт говяжьей печени кето обжаривает скрытую говяжью печень с говяжьим фаршем и ароматными низкоуглеводными ингредиентами. Смесь подается с мягкой капустной лапшой и имеет прекрасный вкус!

Получить рецепт

Я начал добавлять субпродукты в свой рецепт пеммикана много лет назад. Это простой шаг, который добавит к вашей еде все преимущества печени!

Получить рецепт

Обязательно попробуйте этот рецепт печени хищника! Это рецепт из одного ингредиента, вы действительно не можете испортить.К тому же детям это нравится! Это отличный способ заставить их есть здоровую пищу, которая им нравится.

Получить рецепт

Посмотрите, как приготовить мясо на диете хищника, а также попробуйте другие техники!

Этот пост был первоначально опубликован 22 ноября 2019 г. и был дополнен деталями и новыми изображениями 11 декабря 2020 г.

Обязательная поваренная книга по говяжьей печени для всех: Миллер, Майя: 9798666837344: Amazon.com: Книги

✩ Прочтите эту книгу БЕСПЛАТНО на Kindle Unlimited СЕЙЧАС! № Нет, секретом не делюсь.Скорее, я даю всем понять, что я так горжусь этим! Либо моя внешность пещерного человека, либо происхождение на Среднем Западе развили мою любовь к мясу и птице. Насколько я помню, все лучшие блюда, которые я ел, основаны на мясе. Блюда из мяса и птицы всегда наполняют мое сердце счастьем, особенно тарелка нежных и сочных тушеных куриных бедер и капусты с хрустящей начинкой из панировочных сухарей и начинка моей бабушки Болоньезе - восхитительный соус из говяжьего фарша с масленной лапшой, сыром Пармезан и немного кислого помидоры.Не могу дождаться, чтобы открыть для себя книгу « 75 рецептов говяжьей печени » прямо сейчас!
  • Глава 1: Рецепты основных блюд из говяжьей печени
  • Глава 2: Простые рецепты из говяжьей печени
  • Глава 3: Потрясающие рецепты из говяжьей печени
Мясо, а также мясо птицы, консервы играют ведущую роль в трапезе , такой как потрясающее жаркое из лучших ребрышек, подаваемое на особых собраниях. Иногда он может играть вспомогательную роль, например, южная зелень с говядиной, которую я ем каждый день.Независимо от того, что, мясо и птица обычно добавляют особый штрих к любому блюду, обеду или даже целому мероприятию. Вы обязательно найдете несколько отличных вариантов в книге « 75 Рецептов из говяжьей печени », независимо от того, являетесь ли вы готовить еду для званого ужина или просто готовить ужин для вашей семьи в будний Всегда запаситесь беконом, ваш картофель будет обжарен на утином жире и получится хрустящим, а ваши гарниры будут свежими, сезонными и полными ароматами.Вы также можете увидеть больше различных типов рецептов, таких как:
  • Тушеная поваренная книга
  • Рецепт паштета
  • Книга рецептов соуса
  • Рецепты маринада с мясом
  • Поваренная книга супа
  • Поваренная книга органного мяса
  • Рецепт Строганова из говядины

✩ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО электронную книгу (PDF) включает ПОЛНУЮ ИЛЛЮСТРАЦИЮ НА ЛЮБЫЕ РЕЦЕПТЫ Сразу после заключения ✩ каждая книга из этой серии всегда будет вашим лучшим другом на вашей маленькой кухне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *