Рецепты из кокосовой муки: Блюда с кокосовой мукой: 21 рецепт что приготовить с кокосовой мукой

Содержание

Блюда с кокосовой мукой: 21 рецепт что приготовить с кокосовой мукой

Финики 160 г

Кокосовое масло 1,5 столовые ложки

Кокосовая мука 1 столовая ложка

Какао-порошок 3 чайные ложки

Пекан 80 г

Овсяная мука ½ стакана

Курага 5 штук

Тыквенное пюре ½ стакана

Кленовый сироп 1 столовая ложка

Морская соль щепотка

Кешью 120 г

Кокосовая стружка 2 столовые ложки

Мед 1 столовая ложка

Свекольный сок 2 столовые ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

Молотые фисташки по вкусу

Рецепты с кокосовой мукой и пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Чего только не делают из кокосовой пальмы! И всем известную кокосовую стружку, и кокосовое молоко со сливками, и кокосовое масло, и кокосовый сахар, и кокосовую муку, о которой сегодня пойдет речь. Не говоря уж о том, что и для непищевых производств кокос используется очень активно.

Но все-таки сейчас о кокосовой муке, которая в последнее время набирает популярность из-за своих полезных свойств, приятного аромата и стремления людей попробовать новое.

Кокосовую муку производят из частично обезжиренной и высушенной мякоти кокоса. У этой муки много достоинств и есть особенности, которые стоит учитывать в своих кулинарных опытах.

Так что хорошего в кокосовой муке?

  1. Кокосовая мука содержит значительное количество пищевых волокон (особенно нерастворимых), которые благоприятно воздействуют на пищеварение, снижают скорость усвоения углеводов, улучшают усвоение витаминов и минеральных веществ. В кокосовой муке более 30% клетчатки, что в несколько раз выше, чем даже в цельнозерновой пшеничной муке.
  2. В кокосовой муке достаточно белка (около 20%), при этом, в отличие от пшеничной муки, в ней полностью отсутствует глютен, известный как довольно сильный аллерген. Поэтому муку из кокоса можно употреблять людям, придерживающимся безглютеновой диеты.
  3. Кокосовая мука — это цельный натуральный продукт, в котором сохраняются полезные вещества: витамины, микроэлементы и жирные кислоты, оказывающие защитной воздействие на организм.
  4. Низкое содержание быстрых углеводов и низкий гликемический индекс (в 2 раза ниже, чем у пшеничной муки) также можно отнести к достоинствам кокосовой муки.

Теперь, когда мы разобрались с полезными свойствами кокосовой муки, надо разобраться и с кулинарными особенностями.

Во-первых, отсутствие глютена, которое является плюсом с точки зрения здорового питания, для кулинарии означает, что пышной крупнопористой выпечки, как из очищенной белой муки, к сожалению, не получится. 

Обычно рекомендуют добавлять кокосовую муку к обычной, заменяя ей до 1/3 всей муки в рецепте. Также стоит поступать и с другой безглютеновой мукой: рисовой, гречневой и кукурузной.

Во-вторых, кокосовая мука чрезвычайно гигроскопична и впитывает намного больше влаги, чем пшеничная. При замене пшеничной муки на кокосовую надо также увеличивать количество жидкости.

У муки очень приятный легкий кокосовый аромат, намного менее выраженный, чем у кокосового масла или молока. Поэтому использовать муку можно в самых разных вкусовых сочетаниях.
Выпечка из чистой кокосовой муки должна содержать значительное количество яиц, льняное семя или семена чиа для связки. Кроме приготовления выпечки муку можно использовать для приготовления соусов, загущения супов и подлив, в разнообразных смузи и густых коктейлях, добавлять в панировочные смеси.

В общем, поле для экспериментов обширное, и всем любопытным рекомендую попробовать. 

Кокосовая мука: лучшие рецепты выпечки

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Общая информация

Если вы спросите в чем секрет красоты девушек Индонезийского архипелага, то ответ вас удивит — они постоянно используют в пищу кокосовую муку. 

Вы, конечно, нам не поверите, но на вкус мука кокосовых орехов с райским наслаждением ничего общего не имеет — того самого характерного вкуса нет. Аромат кокоса сохраняется, но сладость экзотического ореха, блюдо не приобретает. 

Какова пищевая ценность и калорийность кокосовой муки на 100 грамм:

  • энергетическая ценность: 290,6 ккал
  • белки: 21,1 грамм
  • жиры: 13 грамм
  • углеводы: 22,3 грамма

Польза и вред кокосовой муки 

Пора поговорить о том, какие полезные свойства кокосовой муки вознесли ее на пьедестал почета. Итак, начнем с состава, в котором при внимательном рассмотрении можно обнаружить:

  • жирные кислоты
  • калий
  • кальций
  • железо
  • натрий
  • йод
  • фосфор
  • ​лауриновая кислота

Помимо этого, богатое содержание белков, клетчатки и никакого глютена. Бонусом достаточно небольшой гликемический индекс (всего 45), а также витамины групп B, C, E, K, PP.

А что же по ценным свойствам? О, их предостаточно:

  • поддерживает работу сердечно-сосудистой системы
  • предотвращает развитие таких болезней, как стенокардия, аритмия
  • способствует растворению жировых отложений, что стимулирует процесс похудения
  • помогает в восстановлении костной ткани
  • значительно улучшает состояние кожи, волос, ногтей и зубной эмали
  • стабилизирует артериальное давление
  • оказывает антиоксидантное действие 
  • повышает защитные свойства организма
  • укрепляет и тонизирует организм

А вред, вред-то есть какой? Или правда все так идеально? Не хотим расстраивать скептиков, но кроме индивидуальной непереносимости, больше нам ничего к минусам не отнести. Однако мы, конечно, предупреждаем, что в случае наличия аллергии, от употребления кокосовой муки вам стоит отказаться.

Теперь, когда вы владеете полной информацией о составе, пользе и вреде кокосовой муки мы можем переходить к рецептам из кокосовой муки. 

ПП-печенье из кокосовой муки

Начинаем с рецепта пп-печенья из кокосовой муки, которое отлично дополнит любое чаепитие.

Итак, для его приготовления нам понадобятся:

Как сделать:

  • кокосовую муку просеиваем, добавляем стружку
  • вмешиваем разрыхлитель, псиллиум, кокосовое молоко
  • при необходимости можно добавить мед или сироп топинамбура
  • все хорошо перемешиваем до получения однородной массы
  • обмакиваем руки в горячей воде и разделяем тесто на несколько частей (у нас получилось 6 печенек)
  • духовку нагреваем до 180 градусов и выпекаем печенье около получаса до готовности

Сырники с кокосовой мукой

Печеньем полакомились, пора приготовить на завтрак сырники из кокосовой муки, рецепт которых мы вам, конечно, дадим.

Из чего готовим: 

Как готовить:

  • творог перетираем через сито, вбиваем яйца, добавляем сахарозаменитель, соль, перемешиваем
  • просеиваем кокосовую муку, сюда же отправляем стружку и изюм
  • кстати, для аромата изюм можно замочить в роме
  • еще раз все перемешиваем, формируем сырники
  • сковороду разогреваем, смазываем кокосовым маслом и обжариваем сырники с двух сторон на медленном огне под крышкой
  • ​подаем с медом

Кето-хлеб из кокосовой муки

Этот рецепт будет незаменим для тех, кто придерживается кетодиеты — типа питания, при котором полностью исключаются любые блюда на основе пшеницы. При этом низкое содержание углеводов вовсе не является ограничением для выпечки хлеба. Просто готовится он с использованием кокосовой муки. 

Итак, нам понадобятся:

  • мука кокосовая, 1/2 стакана
  • соль, щепотка
  • разрыхлитель, щепотка
  • яйца, 6 штук — яйца нужны комнатной температуры, то есть их нужно заранее вынуть из холодильника
  • кокосовое масло, 1/2 стакана

Как готовить?

  • соль и разрыхлитель смешиваем в миске, туда же просеиваем муку
  • в отдельную миску вбиваем 6 яиц, взбиваем, добавляем теплое кокосовое масло (растопленное)
  • добавляем сухие ингредиенты к яично-масляной смеси, и все хорошо замешиваем
  • форму для хлеба или кексов смазываем кокосовым маслом и переливаем туда наше тесто
  • духовку разогреваем до 180 градусов и печем хлеб около 50-60 минут
  • проверяем готовность палочкой

Блины на кокосовой муке с молоком

Блинчики из кокосовой муки однозначно порадуют ваших детей, да и с утра подарят только хорошее настроение. 

Из чего готовим:

Как готовить:

  • яйца смешиваем с сахарозаменителем
  • молоко нагреваем и добавляем к яйцам, муку просеиваем
  • масло топим и добавляем к смеси
  • все перемешиваем, выпекаем на разогретой сковороде
  • подаем с медом или низкокалорийными сиропами

Мы надеемся, что после нашей такой большой статьи, у вас не останется вопросов о том, для чего нужна кокосовая мука и что из нее готовить. В интернет-магазине 100ing.ru вы найдете не только кокосовую муку высочайшего качества, но и стружку, и масло, и молоко, и даже сухие кокосовые сливки. В общем, готовьте и получайте удовольствие!

А по промокоду BLOG для наших читателей специальная скидка 10% на все товары фасовкой до 15 кг. Готовьте с удовольствием и выгодой вместе со 100ing.ru! 

Брауни без глютена на основе кокосовой муки рецепт

Поделиться с друзьями:

Кокосовая мука богата клетчаткой и производится из высушенной измельченной мякоти кокоса. Это отличный заменитель обычной муки, придающий легкий кокосовый привкус.


Рекомендуем

Время: 2 час.
Сложность: легко
Количество: 16 пирожных

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 225 гр. сливочного масла, плюс для смазывания фольги
  • 1,5 ст. кокосовой муки
  • 1/3 ст. какао-порошка
  • 1/2 ч. л. мелкой соли
  • 110 гр. полусладкого или горько-сладкого шоколада, нарезать
  • 2 ст. сахара
  • 4 больших яйца, слегка взбить


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 180°С. Форму для выпечки (23 х 33 см) застелите фольгой, оставляя лишние 5 см. фольги хотя бы с двух сторон. Смажьте фольгу сливочным маслом.

    В миске среднего размера взбейте вместе кокосовую муку, какао-порошок и соль. На умеренном огне в небольшом сотейнике растопите сливочное масло с шоколадом, часто помешивая. Дайте немного остыть. Вмешайте сахар и яйца. Добавьте мучную смесь и все перемешайте.

  2. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 мин. — до тех пор, пока на зубочистке, которой вы протыкаете пирог, не будет оставаться лишь немного крошек.

    Дайте пирогу полностью остыть на решетке, не вынимая из формы. Извлеките пирог, приподняв его за выступающие края фольги. Разрежьте на 16 квадратов. Храните не более 3 дней в герметично закрытом контейнере при комнатной температуре.


Категории:

Блинчики из кокосовой муки | ЕДА

Эти блинчики из кокосовой муки очень простые, при этом вкусные и полезные! Когда очень хочется постряпать блинчиков, но останавливают разные опасения — как бы не поправиться, это же мучное — можно попробовать такой рецепт. Кокосовая мука содержит меньше углеводов, чем обычная, а глютена в ней нет совсем.

Кокосовая мука сегодня становится все более популярной, так как в ней открывается множество полезных для здоровья свойств в дополнение к ее применению в качестве вкусной, не содержащей глютена и полезной альтернативы пшеничной муке. Она богата клетчаткой, белками и полезными жирами, не содержит пшеницы и других зерновых. В ней мало сахара, усваиваемых углеводов и калорий. Также эта мука – отличный выбор для тех, у кого есть проблемы с пищеварением, аллергия на орехи, диабет да и для всех остальных людей. (Это не медицинские рекомендации — сайт не дает советов по лечению заболеваний!)

Кокосовая мука — не совсем «мука» в привычном смысле, в ней нет зерна, она производится из молотой и сушеной мякоти кокоса. Купить такую муку можно в различных магазинах здорового питания.

Вид рецепта для печати или быстрого просмотра:

Блинчики из кокосовой муки

 

Чистим Моем Режем

Варим Жарим Печем

Общее время:

 

Автор: Edalegko.ru

Тип рецепта: Завтрак

  • Кокосовая мука — 2 столовые ложки
  • Яйца — 2 штуки
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Молоко — 75 мл
  • Соль, сахар — по вкусу, не обязательно
  1. Яйца слегка взбить
  2. Добавить муку, масло, молоко
  3. Всё размешать
  4. Выпекать на маленькой сковороде

Сковорода диаметром 12 см!

3.5.3228

 
Рецепт приготовления подробно: блинчики из кокосовой муки

В кокосовой муке нет клейковины, поэтому блинчики легко ломаются!

Клейковина — это, собственно, и есть глютен. Которого как раз нет в этой муке. Из-за ломкости готовых блинчиков лучше брать небольшую сковородку — 12 см — чтобы было легче переворачивать. Также следует отметить, что для приготовления потребуется больше жидкости. В процессе разбавления муку следует постоянно помешивать, чтобы не образовалось комочков.

Слегка взбиваем яйца:

Добавляем муку:

Хорошо перемешиваем, добавляем масло:

Затем понемногу вливаем молоко и опять перемешиваем:

Перемешиваем до однородной консистенции, при необходимости добавляя еще молока:

Далее разогреваем сковороду и начинаем небольшими порциями выливать полученную смесь:

Блинчики выпекаются также быстро, как и привычные из пшеничной муки — Рраз — и стопочка аппетитных блинчиков готова:

Подавать можно с чем угодно по вкусу — например, с обычной сметаной:

Как видите, приготовление самое обычное и простое, а результат немного более полезный, только и такими блинчиками увлекаться всё же не стоит, хотя и поглощаются они быстро и незаметно:

Еще рецепты необычных блюд на сковороде:

Приятного аппетита! Еда-легко!

Понравился рецепт блинчиков из кокосовой муки?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьми:

Лучшие рецепты кулинарного сообщества:

Посмотрите похожие идеи рецептов сайта:

Кексы из кокосовой муки — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

,

Этот рецепт булочки с кокосовой мукой – отличный способ начать свой день! Они вкусные, их легко приготовить и они идеально подходят, когда вы выходите из дома и нуждаетесь в быстром завтраке. Эти легкие кексы не только вкусны, но и не содержат глютен, зерно, кето, низкоуглеводные и THM S.

Кто любит кокос?

Yo! И не секрет, что я люблю все о кексах! Его влажная и рассыпчатая прелесть – это чистая утешительная еда, без которой я никогда не хочу жить. Когда я начал есть без глютена, я боялся, что больше не смогу есть торты, пирожные и кексы. Я так рад, что я ошибался, думая так. Как только вы научитесь выпекать без глютена, дверь откроется для бесконечных возможностей.

Я мог бы продолжать и рассказывать обо всех вещах, которые мне нравятся в этих кето из кето-кокосовой муки, но больше всего мне нравится сладкий кокосовый вкус, который вы получаете при каждом укусе. Они настолько вкусные, что почти напоминают десерт. Поэтому каждый раз, когда я могу есть десерт на завтрак, вы знаете, это будет хороший день. Да, и тот факт, что они полностью настраиваются, и вы можете добавить все свои любимые ароматы.

Вы когда-нибудь пробовали соленую булочку? Когда я хочу что-нибудь соленое, эти колбасные кексы просто великолепны!

Следуйте за нами

Pinterest!

Из чего нужно приготовить маффины из кокосовой муки

  • Кокосовое масло: гораздо легче использовать растопленное кокосовое масло. Это смешивается с тестом намного лучше. Растопленное масло тоже работает.
  • Кокосовая мука: единственная мука, которую я использую для этих кексов, – это кокосовая мука, и она имеет идеальную текстуру и вкус.
  • Trim Healthy Mama Gentle Sweet – этот подсластитель – отличный выбор, если вы ищете что-то купленное в магазине. Или вы можете сделать мой рецепт подсластителя. Оба удивительны в этих кексах и намного слаще белого сахара.

  • Разрыхлитель – это даст вашим кокосовым маффинам идеальный импульс.
  • Ваниль: немного ванили придает кексам еще больше аромата. Вы также можете использовать экстракт миндаля, если вы чувствуете себя диким!
  • Яйца: использование яиц прекрасно объединяет влажные и сухие ингредиенты.
  • Консервированное кокосовое молоко: мне нравится текстура и вкус использования кокосового молока в этих кексах. Я предпочитаю консервированное кокосовое молоко в них, так как это делает их более влажными, но вы можете положить их в коробку с кокосовым молоком или миндальным молоком в крайнем случае.
  • Кокосовая стружка (по желанию): Присыпка кокосовой стружкой или ваши любимые добавки придают этим кексам еще большую глубину.

Как приготовить кексы из кокосовой муки

Кексы, как известно, легко сделать, и эти кексы из кокосовой муки ничем не отличаются. Там не так много шагов, и вам нужно всего 8 ингредиентов!

Шаг 1: Сделать банку из кексов с 8 бумажными пакетами, распылить с небольшим разбрызгивателем и разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг второй: Смешайте кокосовое масло, кокосовую муку, подсластитель, разрыхлитель, ваниль, яйца и кокосовое молоко до однородного состояния. Затем добавьте кокосовые хлопья и любые другие комбинации, которые вы хотите добавить. Равномерно поместите тесто в 8 формочек для кексов.

Шаг третий: испечь кокосовые маффины в течение 25-30 минут. Они должны быть золотыми по краям, и вы сможете дотронуться до них пальцем, и они будут твердыми, когда вы закончите.

Keto Muffin Надстройки Идеи

Вы можете добавить практически все, что вам подходит. Я люблю использовать кокосовые хлопья, потому что это добавляет еще более восхитительный кокосовый аромат. Вот некоторые другие идеи для вас, чтобы попробовать.

  • Шоколадные чипсы: Используйте шоколадные чипсы без сахара, чтобы вылечить вашу шоколадную тягу. Так хорошо! Я также люблю добавлять шоколад в кексы из цуккини.
  • Черника: я никогда не смогу получить достаточно вкусной черники! Я бы добавил ¼ – ½ чашки, чтобы сделать черничные маффины.
  • Лимонная цедра: особенно полезно добавлять немного лимонной цедры весной и летом. Лимон очень легкий и освежающий.
  • Грецкие орехи: добавьте несколько орехов пекан или грецких орехов, чтобы добавить немного хруст к каждому кусочку.

Вы можете заморозить кексы из кокосовой муки?

Я храню всю свою выпечку с низким содержанием углеводов в холодильнике, но она подходит для комнатной температуры в течение нескольких дней. Вы также можете заморозить их на срок до 2 месяцев.

Преимущества кокосовой муки

Вы будете удивлены, узнав, что кокосовая мука имеет несколько преимуществ в дополнение к тому, что она является безглютеновой альтернативой! Кокосовая мука содержит мало углеводов, поэтому идеально подходит для употребления кето. Это прекрасный источник, если вы также хотите добавить больше белка и клетчатки в свой рацион.

При приготовлении пищи с кокосовой мукой следует помнить, что она отличается от традиционной универсальной муки. Вы не можете просто заменить обычную кокосовую муку в рецепте. Это намного глубже, чем это. Кокосовая мука поглощает много влаги, поэтому она использует гораздо меньше, чем пшеничная или даже миндальная мука. При использовании в выпечке, он обладает фантастической текстурой и потрясающим вкусом. Тогда, когда вы добавите преимущества, это полная победа! И это действительно лучшие кексы из кокосовой муки.

Вам нравится то, что вы видите? Следуй за мной по Facebook! Я люблю этот рецепт? Оставьте комментарий и 5-звездочный рейтинг прямо здесь! Убедитесь, что вы не пропустите новые рецепты, когда будете получать обновления по электронной почте!

Кексы из кокосовой муки

Кексы из кокосовой муки – вкусный способ начать день! Они вкусные, их легко приготовить и они идеально подходят, когда вы выходите из дома и нуждаетесь в быстром завтраке. Эти кексы из легкой кокосовой муки не только вкусны, но и не содержат глютена, зерновых, кето, низкоуглеводных и THM S.

Время приготовления: 10 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Провел на форуме: 35 минут

Курс: завтрак, закуска

Кухня: американская

Количество порций: 8

Калории: 137 ккал

  • Разогрейте духовку до 350. Выровняйте 8 отверстий в стандартной формочке для сдобы с бумагой для подкладки. Спрей с масляным спреем.

  • Смешайте растопленное кокосовое масло с кокосовой мукой, подсластителем, дрожжами, ванилью, яйцами и кокосовым молоком. Движение до однородного состояния. Добавьте кокосовую стружку или любую другую смесь. Разделите между 8 банками сдобы.

  • Выпекайте в течение 25-30 минут, пока кексы слегка не подрумянятся по краям и не почувствуют твердость при нажатии пальцем.

Обслуживание: 1muffin | Калории: 137 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 4 г | Жир: 11 г | Насыщенный жир: 9 г | Холестерин: 61 мг | Натрия: 43 мг | Калий: 154 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 89 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1 мг

CocoharinaMagdalenas

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Рецепты с кокосовой мукой диетические

Есть рецепты, которые я называю “моя находка”. Они всегда просты, вкусны и особенны. Ароматный диетический пирог из кокосовой муки и творога — именно такой рецепт. Он быстро и легко готовится, получается невероятно вкусным, но главное — в нем углеводов меньше, чем белков и полезных жиров! Это по-настоящему протеиновая выпечка! Не только для правильного питания подходит, но и для рациона спортсменов, поклонников фитнеса и просто тех, кто хочет подтянутую и стройную фигуру.

В чем секрет кокосово-творожного пирога

Сейчас расскажу, откуда появился у меня вообще этот рецепт. Познакомилась я тут недавно с новой системой питания — кетодиетой. Принципы этой системы заключаются в употреблении большого количества полезных жиров, увеличении белков и сокращения до минимума углеводов. Да и диетологи считают, что кетодиета особенно полезна для женщин — с помощью нее можно наладить работу гормонального фона, сохранить молодость и красоту. В общем, поводов присмотреться к кето-рецептам немало.

Все время придерживаться этой системы питания я не стану, мне пп ближе и роднее, но многие рецепты кетодиеты взяла на заметку. Они отлично подходят всем, кто придерживается правильного питания. Особенно заинтересовали меня различные десерты, ведь так иногда хочется съесть что-нибудь вкусное, но при этом не беспокоиться о пустых калориях, вредном сахаре и поплывшей талии.

Очередным рецептом, который я уже опробовала, стал творожно-кокосовый пирог с ягодами. Сразу скажу, что он совершенно несладкий, но зато в нем прекрасно ощущаются все вкусы.

Ягоды этот пирог хорошо дополняют, их можно взять и больше, ну и аромат кокоса, конечно, просто волшебный.

Ингредиенты на 5-6 порций

  • 5 яиц
  • 250 г творога
  • 3 ст. л. кокосовой муки
  • ягоды
  • кунжут для посыпки

Описание приготовления с пошаговыми фото:

Разбиваем в миску все яйца. С помощью венчика или погружного блендера взбиваем яйца до пышной пены. Не до устойчивых пиков, а просто до воздушности (на фото хорошо видно).

Во взбитые яйца добавляем творог и смешиваем до однородности. Желательно сделать это блендером.

Далее в яично-творожную массу добавляем кокосовую муку. Хорошо перемешиваем и оставляем тесто настояться буквально 5-10 минут.

В итоге оно должно получиться довольно густым.

Готовое тесто перекладываем в форму для выпекания и разравниваем.

Верх украшаем ягодами, отлично подойдут замороженные. Также пирог можно присыпать кунжутом, кокосовой стружкой или маком. Я на этот раз выбрала кунжут.

Выпекаем творожно-кокосовый пирог в разогретой до 180 духовке до румяной корочки. Затем даём пирогу остыть.

Остывший пирог разрезаем на порционные куски.

Если полностью соответствовать принципам кето питания, то можно подать к нему сметану или взбитые сливки высокой жирности. Приятного аппетита!

Советы и лайфхаки

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Из кокосовой муки можно приготовить много вкусных и ароматных блюд, особенно сладкую выпечку. Ею можно частично заменить обычную муку и тем самым значительно обогатить кушанье. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Мука
  5. Кокосовая мука

Что приготовить из кокосовой муки в домашних условиях

Кокосовая мука активно используется не только в кулинарии, но и в косметологии. Уже одно это свидетельствует в ее пользу и позиционирует этот продукт как полезный для здоровья. Без проблем приобрести можно в любом интернет-магазине, если вдруг в твоем городе нет точек продаж этого товара. В домашних условиях, кстати, кокосовую муку тоже можно сделать, хотя сам процесс и будет довольно кропотливым, не каждый новичок с ним справится.

Чаще всего «НАЗВАНИЕ_КАТЕГОРИИ» встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Продукт Кол-во рецептов с сочетанием Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Кокосовое масло 3 925 99.9
Кленовый сироп 3 241 18.3
Какао-порошок 2 374 24.2 17.5 32
Ванильный экстракт 2 321 95
Куриные яйца 2 80 12.7 10.9 0.3

Сначала кокосовую мякоть нужно аккуратно отделить от внутренней поверхности ореха. Затем с помощью определенной техники удалить из нее жир и сок. В принципе, это можно сделать, следующим образом. Сначала мякоть измельчается в стружку — посредством терки или другого измельчителя. Затем заливается кипятком — жидкость практически сразу станет белой. Эту процедуру можно повторить несколько раз — до тех пор, пока из кокоса выделяется масло. Полученная жидкость — это своего рода кокосовое молоко, которое можно применять в любых других рецептах.

Кокосовая мука получается, когда отжимки, подсушенные в духовке, смолоть в кофемолке. На деле весь процесс может оказаться таким же трудным, как и на бумаге). Так что для первого раза лучше уж купить в готовом виде.

Готовить из кокосовой муки можно любые блюда, где вообще требуется мука. Это будет любая выпечка, блины, оладьи. Единственный нюанс: эта мука по сравнению с пшеничной слишком бойко впитывает влагу. А значит, в рецепты с кокосовой мукой будет уходить больше влажных продуктов: молока, кефира, яиц.

Имей в виду, что калорийность кокосовой муки ощутимо больше, чем у пшеничной, и составляет 466 ккал на 100 граммов. Белки, жиры и углеводы — 20, 16,6 и 60 граммов соответственно. Так что делать выпечку с нею в надежде снизить общую калорийность блюда не получится. Единственный плюс — химический состав, набор витаминов и микроэлементов. В кокосах есть и йод, и никель, и кобальт, и магний, и калий. Протеинов столько же, сколько в злаковых. Есть витамины А, С, Д, Е, В. Она лучше усваивается организмом, поддерживает обмен веществ, благотворно воздействует на состояние кожи.

Ароматная органическая мука. Полезные диетические рецепты с кокосовой мукой: горячий шоколад без шоколада, рафаэлло, баунти, булочки и пр.

В последнее время стало модным заменять обычную муку безглютеновой. Я к этой безглютеновой истерии отношусь скептически, кокосовую муку купила для того, чтобы делать ароматную выпечку. Дело в том, что кокосовая мука, в отличие от пшеничной, обладает достаточно богатым ароматом, который я просто обожаю! Однако оказалось, что из кокосовой муки можно приготовить не только выпечку, но и множество других обалденно вкусных и полезных блюд, особенно десертов!

Муку заказала на сайте Bulk Powders, там же, где мы покупаем хорошие витамины и полезные добавки. Выбирала органический необработанный продукт.

Состав. 100% мука органически чистого кокоса. Подходит веганам и даже сыроедам, так как не подвергалась термообработке.

А эта мука хоть и очень мелкого помола, но поскольку 100% натуральный продукт, то в воде и кофе не растворяется. Чувствуются как бы крупинки, просто так в кофе нельзя добавить, испортите все кофепитие. Для аромата я добавляю в кофе органическое кокосовое масло.

Тем более, что кофе с маслом — это просто спасительный напиток, если вы решите худеть при помощи диеты циклического голодания.

Во первых, это выпечка. То есть все те рецепты, где используется пшеничная мука. Просто заменяйте ее частично или полностью кокосовой. Очень вкусным получается печенье из кокосовой муки.
Во вторых, из кокосовой муки легко сделать кокосовое молоко, а на его основе супы и карри на кокосовом молоке, кокосовый крем для торта.
Так же кокосовая мука хороша для приготовления различных сыроедных и не очень конфет и десертов типа баунти и рафаэлло.

КОКОСОВАЯ МУКА. РЕЦЕПТЫ

Кокосовое печенье без муки на аквафабе.
Про аквафабу я подробно рассказывала в этом отзыве на нут — это отвар бобовых: фасоли, нута.
Взбить в пену 1 стакан аквафабы, добавить 1 стакан кокосовой муки + 1 стакан сах.пудры + щепотка соли = взбить. Добавить по вкусу кокосовую стружку, орехи, изюм. Выпекать кокосовое печенье при 180С. примерно 25 минут.

Кокосовые булочки «синнабон»

Мои синнабон гораздо полезнее оригинала. Начинку можно делать классическую из корицы и сахара, но я люблю кремовые начинки, поэтому делаю полезный тыквенный крем, вкусный и ароматный.

И тесто, и крем я замешиваю в кухонном комбайне. Получается очень бысто.

1. Замешиваем тесто: 1стакан муки +1 стакан овсяной муки (я измельчаю мюсли) + 0,5 стакана кокосовой муки + 1ст.л. молотого льна + 3ст.л.сахара (я использую сахарозаменитель) + 0,3 стакана кокосового масла+ 1стакан йогурта или кефира и 0,5ч.л.соды. Получается мягкое липкое тесто. Разравниваем его на силиконовом коврике или пекарской бумаге скалкой или пальцами. Слой примерно 1 см.

Сыроедные «рафаэлки»
1 стакан кок.стружки или муки + 0,5 банана + 1 ст.л. кок.масла + 2л. масла какао (не обязательно) + мед по вкусу. Сформировать круглые конфеты. Обвалять в кокосовой муке или стружке. Внутрь можно вложить цельный фундук или миндаль, чтобы было как в рекламе «с миндальным сердечком внутри»)

Сыроедные батончики «баунти»
1 стакан кок.стружки или муки + 4 ст.л. меда + 2ст.л. лимонного сока + 3 ст.л. кок.масла = смешать, сформировать батончики или заполнить подходящие силиконовые формочки. Заморозить, затем обмакнуть в растопленный шоколад. Охладить.

Как приготовить кокосовое молоко из кокосовой муки
Я просто смешиваю примерно 1 ст.л. кокосовой муки со стаканом воды, если хочу получить густое кокосовое молоко. Чаще для рецептов делаю жидкое молоко. На ложку муки примерно два стакана воды.

Рецепт полезного горячего шоколада из авдокадо или банана
Этот рецепт хорош тем, что в качестве основного ингредиента можно использовать банан, авокадо или оба вместе (по-моему, это самый вкусный вариант).
В моем новом 3D-блендере делается за считанные секунды.

1. Взбиваем в блендере 2 стакана кокосового молока (я использую два стакана воды + 1 полную ч.л. кокосовой муки), четвертинку или треть авокадо, 1 спелый банан, щепотку ванилина, 2 ч.л. какао, мед или подсластитель по вкусу (если с бананом, можно не добавлять).

Нарадоваться не могу, что купила кокосовую муку! Столько вкусняшек давно не готовила. А теперь каждый день новые идеи, что приготовить.

Если бы еще эта мука полностью растворялась в кофе — цены бы ей не было!

рецептов вкусной кокосовой муки, чтобы попробовать как можно скорее

Добро пожаловать в мир кокосовой муки! Если еще не сделали, пора запастись товарами. Я очень люблю выпекать и готовить из кокосовой муки, потому что она богата клетчаткой и даже не вредна для палео. С правильными ингредиентами это отличный способ сделать ваши любимые лакомства без злаков и глютена.

Что такое кокосовая мука?

Не путать с измельченным кокосом: кокосовая мука производится из высушенного и измельченного в мелкий порошок кокосового мяса.Когда производится кокосовое молоко, остатки кусочков часто превращаются в кокосовую муку, пригодную для приготовления и выпечки.

Как использовать кокосовую муку для приготовления и выпечки

Кокосовая мука — одна из моих любимых видов муки для выпечки, потому что небольшое количество имеет большое значение. Он отлично впитывает влагу, поэтому, как правило, вам не нужно много его во время готовки и выпечки. Кокосовая мука придает блюдам естественную сладость, что делает ее идеальной мукой для лакомств и выпечки! В отличие от обычной муки, вы также можете безопасно использовать кокосовую муку в рецептах без выпечки.

Приведенные ниже рецепты разделены на разные категории и способы использования кокосовой муки. Вы найдете кексы, хлеб и блины, печенье, пирожные и батончики, торты и пироги, без выпечки и даже рецепты пикантной кокосовой муки.

Как заменить обычную муку кокосовой мукой?

Короткий ответ: я бы не рекомендовал это. Кокосовая мука выпекается намного плотнее, чем обычная мука, потому что в ней нет глютена, поэтому я всегда рекомендую придерживаться рецептурных соотношений, чтобы гарантировать, что ваш рецепт получится именно таким, каким он должен быть.Кокосовую муку нельзя заменить 1: 1 на обычную муку.

Насколько полезна кокосовая мука?

Потребности в питании и определения термина «здоровый» у всех уникальны, но приготовление и выпечка с использованием кокосовой муки приносит массу преимуществ для здоровья:

  1. Кокосовая мука, естественно, не содержит зерна и глютена . Это делает ее отличной мукой для выпечки для людей с глютеновой болезнью или чувствительных к пшенице и другим зерновым.
  2. Меньше углеводов .Если вы по какой-либо причине хотите следить за потреблением углеводов, рецепты с использованием кокосовой муки — отличная альтернатива рецептам, в которых используется универсальная или пшеничная мука.
  3. Насыщено питательными веществами . Одна из лучших особенностей кокосовой муки заключается в том, что она естественным образом содержит клетчатку, белок и полезные жиры, при этом не содержит глютена и зерна. Дополнительные питательные вещества сделают ваши рецепты восхитительно сытными, и вы обнаружите, что вам не нужно использовать столько подсластителей из-за естественной сладости кокосовой муки.

Пора запастись этой любимой кокосовой мукой и приступить к выпечке! Надеюсь, вы найдете новые вкусные и простые рецепты с использованием кокосовой муки, которые вам понравятся. Если вы сделаете что-либо из этого, обязательно зайдите к самому рецепту, чтобы оставить комментарий и оценку! Я очень ценю это. Наслаждайтесь, xo!

Маффины, хлеб и блины

Палео-шоколадные чипсы Кокосовая мука Банановый хлеб

Палео-клюквенный апельсиновый хлеб

Палео-банановый хлеб с двойным шоколадом

Палео-банановые кексы с цуккини

Палео-банановые кексы из цуккини )

Палео-двойные шоколадные кексы с бананом и тахини

Пышные оладьи из кокосовой муки с кленовым сиропом из лесной черники

Двойные шоколадные кексы из кокосовой муки {без зерна!}

Веганские палео-банановые маффины с шоколадными чипсами

Кокосовые вафли без глютена Кокосовый крем с взбитыми сливками

Палео-лимонно-черничный хлеб

Палео-апельсиновый хлеб с глазурью из темного шоколада

Палео-цуккини-банановые хлебные батончики

Миндальное масло с черникой Палео-вафли

Печенье с миндальным маслом

миндальное печенье

Палео-шоколадное печенье

Палео-шоколад

Сахарное печенье с Velv et Chocolate Frosting

Мягкое вырезанное сахарное печенье (без глютена, без зерна, палео-дружественное)

Здоровое мягкое тыквенное печенье с соленой кленовой глазурью

Чертовски хорошее палео-шоколадное печенье с кусочками тахини

Имбирное печенье без зерна

The Cutest Paleo Пряники

Snickerdoodles без зерен

Печенье с 5 ингредиентами без зерен кленовое арахисовое масло

Палео-имбирное печенье с патокой

Мягкое миндальное печенье с сахарным кремом и ванильным кремом

Миндальное печенье с шоколадным шоколадом

Лучшее печенье с шоколадным чипом из миндаля

Палео-кокосовая мука Шоколадное печенье

Брауни и батончики

Пышные блонди с миндальным маслом

Лучшие брауни из цуккини, которые вы когда-либо съедали

Санта-шляпа Брауни-печенье без зерен

Палео-шоколадное печенье

Батончики с малиновой крошкой

9 0002 Здоровые лимонные батончики (без глютена, молочных продуктов и палео!)

Палео-батончики из тыквенного пирога с миндальной мукой Сахарная корка печенья

Беззерновая помадка с омега-3 грецкими орехами Брауни на сковороде

Шоколадные чипсы с кокосовой мукой Тыквенные батончики без злаков

Блонди с шоколадной крошкой и пеканом

Тахини-брауни без зерна (лучшие пирожные, которые я когда-либо ел!)

Палео-пирожные с тыквенной помадкой в ​​одной чашке

Суперпродукты Палео-шоколадные кусочки Палео-шоколадные пирожные с кокосовой мукой

Палео-кокосовая мука Шоколадное печенье

И пироги

Чертовски хороший пирог с арахисовым маслом и бананом (без глютена, без зерна)

Мини-палео-тыквенные пироги с корочкой из имбирного печенья

Пирог из сладкого картофеля со специями из цуккини и крем-сырной глазурью

Лучший здоровый морковный торт, который вы когда-либо ели (без глютена и палео!)

Лучший шоколадный торт палео с шоколадной глазурью палео

Соломинка из миндальной муки rry Пирожное с глазурью из сливочного сыра и ванили

Лакомства без выпечки с кокосовой мукой

Домашние чашки из полезного арахисового масла! (с низким содержанием углеводов, веганский, без глютена)

Тахини, шоколадные кусочки теста для печенья

Палео, трюфели из теста для печенья без выпечки

Здоровые яйца Риза, 4 ингредиента

Здоровое тесто для печенья, арахисовое масло, протеиновые шарики

Пикантные рецепты из кокосовой муки

Чтобы приготовить лучшую корочку для пиццы с цветной капустой

Пирог из цуккини без корочки «Летний сад»

Пикантные куриные колбаски, яичные и сырные маффины (кето + низкоуглеводные)

Запеченные куриные нежные палео с медово-горчичным соусом

Тайские котлеты из тунца с кинзой

Палео-куриные фрикадельки с куркумой и зеленым соусом тахини

Веганские миски с кокосовым тофу макадамия

Если вы готовите какой-либо из этих полезных рецептов из кокосовой муки, обязательно зайдите в сам рецепт, чтобы оставить комментарий и оценку! Я очень ценю это.Наслаждайтесь, xo!

Рецепты из кокосовой муки, которые может приготовить каждый

Супервпитывающая, комковатая и несколько плотная, кокосовая мука часто рассматривается как один из самых сложных заменителей зерна и глютена в кулинарии. Но его преимущества, связанные с повышением метаболизма, высоким содержанием клетчатки и белка, заставляют его попробовать. Понижающий холестерин эффект кокосовой стружки у людей с умеренно повышенным уровнем холестерина в сыворотке. Тринидад ТП, Лойола А.С., Маллиллин А.С. Журнал лечебного питания, 2004, окт.; 7 (2): 1096-620Х. Как только вы разберетесь с этим, вы, вероятно, не будете оглядываться назад. Полезно для чего угодно, от панировки для мяса до выпечки печенья, эта уникальная альтернатива без пшеницы имеет немалое значение. Начните с этих девяти сладких и соленых рецептов.

1. Печенье с шоколадной крошкой и кокосовой мукой

В этих печеньях используется смесь подсолнечного масла, кусочков темного шоколада и кокосовой муки, чтобы оно было жевательным, липким и полностью веганским. Сверху слегка посыпать морской солью — идеальный пикантный контраст со всеми сладкими насыщенными ароматами.

2. Колбасные кексы с кокосовым яйцом и капустой

Эти несладкие на вид яичные кексы со сливками и внутри — идеальный удобный завтрак. С колбасой и кокосовой мукой, добавляющими немного больше пищи, пара из них должна подойти в напряженное утро.

3. Батончики Paleo Chunky Monkey Bars

Что вы делаете, когда вам хочется мороженого с мясистыми обезьянами, но не можете есть молочные продукты? Сделайте эти бары. С кокосовой мукой, банановым пюре и большим количеством веганских чипсов из темного шоколада вы получите весь вкус замороженного лакомства без боли в животе.

4. Пирог из соленой овощной буханки

Хотя этот хлеб звучит и выглядит так, как будто он сошел со страниц журнала для гурманов, на самом деле его очень просто приготовить. Просто добавьте немного обжаренных овощей в тесто из кокосовой муки и запекайте. Может показаться, что вы потратили часы, тщательно укладывая эти слои, в то время как на самом деле духовка выполняет добрые 80 процентов работы.

5. Пушистые оладьи из кокосовой муки

Если вы не добавите муку из тапиоки по желанию, для этого рецепта потребуется всего два основных ингредиента, и он по-прежнему дает результаты, которые выглядят и имеют вкус, аналогичные тем, которые вы бы приготовили из обычной муки.Это отличный способ утолить тягу к блинам, не переусердствуя с углеводами по утрам.

6. Двойные шоколадные кексы с кокосовой мукой

Не каждый день можно встретить шоколадное лакомство, которое также не содержит злаков и молочных продуктов, а также содержит четыре грамма белка и почти столько же клетчатки. Благодаря ореховому маслу, яйцам, кокосовому маслу и большому количеству миндального молока ингредиентов более чем достаточно, чтобы впитать кокосовую муку, поэтому кексы не теряют влагу после выпечки.

7. Сладости с хрустящей сырной цветной капустой

Вы не найдете намеков на картофель в этих вкусных блюдах. Вместо этого смесь кокосовой муки, сыра и цветной капусты формируется в виде котлет и запекается до хрустящей корочки, что позволяет вам наслаждаться здоровой версией любимого напитка детства.

8. Лучший в мире банановый хлеб с кокосовой мукой

Пять яиц в кляре означают, что кокосовая мука не высушит этот банановый хлеб, плюс в каждой порции содержится больше белка! Кокосовый сахар — отличный способ добавить немного нерафинированной сладости, хотя он может даже не понадобиться, если вы используете спелые бананы.

9. Куриные укусы с кокосом

Поговорите о здоровой еде. Кокосовая мука не только заменяет упакованные панировочные сухари в этих битых кусочках, но они также запекаются, а не жарятся, чтобы значительно снизить коэффициент жирности — на самом деле, в рецепте вообще нет масла.

Хотите больше? Идеи низкоуглеводного завтрака на утро без злаков

Кокосовая мука: советы по выпечке + заменители

Кокосовая мука — популярная альтернатива обычной муке, потому что в ней относительно мало углеводов, но много белка и клетчатки.Это также естественно без глютена. Но с этим бывает сложно работать. Итак, вот что вам нужно знать.

Перейти к Что такое кокосовая мука? | Преимущества | Кокосовая мука для выпечки | Замены | Советы | Недостатки | Рецепты из кокосовой муки

Поскольку интерес к беззерновым диетам продолжает расти, многие повара ищут замену универсальной муке в своей выпечке. Но прежде чем вы откажетесь от муки, вам следует знать несколько вещей.

Что такое кокосовая мука?

Кокосовая мука — это мягкая мука без зерна и глютена, полученная из сушеного кокосового мяса.

Это естественный побочный продукт производства кокосового молока. Когда производители выжимают из кокоса молоко, кусочки кокосового мяса остаются. Затем они сушат кокосовую стружку при низкой температуре и измельчают до получения мягкого мелкого порошка, который затем можно использовать для запекания.

Популярная среди тех, кто придерживается диет с ограничением зерна, таких как палеодиеты, GAPS, SCD и кетогенные диеты, кокосовая мука может предложить не содержащую глютен и богатую белком альтернативу традиционной муке на основе зерна.

Каковы преимущества кокосовой муки?

Кокосовая мука более плотная по многим питательным веществам, чем традиционная мука на зерновой основе. Он также естественным образом не содержит глютена, поэтому, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты по необходимости или по выбору, вы можете наслаждаться ею.

Кокосовая мука с довольно высоким содержанием белка, клетчатки и жира и относительно низким содержанием углеводов по сравнению с другими видами муки. Одна порция из двух столовых ложек содержит колоссальные 5 граммов клетчатки и 3 грамма белка, а также 1.5 граммов жира. Именно эта комбинация питательных веществ — клетчатки, белка и жира — делает его таким сытным.

Он также исключительно богат марганцем, важным питательным веществом, которое имеет решающее значение для многих процессов и функций в организме. В частности, марганец. Это помогает поддерживать здоровье костей и помогает вашему организму лучше использовать другие питательные вещества, такие как холин и биотин. Более того, он действует как мощный антиоксидант и противовоспалительное питательное вещество.

Помимо марганца, кокос также содержит другие микроэлементы, такие как железо, калий, фосфор, селен и витамин B6.

Выпечка с кокосовой мукой

Кокосовая мука обычно используется в выпечке, особенно в палео, беззерновой и безглютеновой выпечке. Из него можно делать торты, печенье, хлеб и кексы. Хотя это универсальная мука для выпечки, ее сложно использовать, и вам следует полагаться на установленные рецепты, особенно если вы новичок в выпечке из этой альтернативной муки.

Кокосовая мука особенно абсорбирует, и очень небольшое количество муки абсорбирует очень большое количество жидкости.Он также имеет тенденцию сушить хлебобулочные изделия, потому что он очень впитывающий. Лучший способ противодействовать его сушению — использовать большое количество яиц во время выпечки. Белок в яичных белках помогает придать структуру выпечке, а желтки обеспечивают влагу.

Пища, приготовленная с ее использованием, часто может иметь зернистую консистенцию, поэтому перед выпеканием муку лучше тщательно просеять. Кроме того, рекомендуется разделять яйца, взбивая муку с яичным желтком, а затем взбивая отдельно белки, пока они не станут твердыми.Затем вы можете добавить белки в смесь яичного желтка и муки, и это улучшит естественную тяжесть многих хлебобулочных изделий, в которых в качестве ингредиента используется кокосовая мука.

Замена кокосовой муки универсальной мукой

С кокосовой мукой сложно работать, потому что это не зерновая мука. Это непростой заменитель, поэтому лучше использовать уже известные рецепты.

Вы не можете заменить кокосовую муку в соотношении 1: 1 на универсальную муку или большинство других видов муки, но постарайтесь сократить количество муки до от того, что вы обычно используете.Кроме того, на каждые ¼ стакана кокосовой муки обычно требуется одно яйцо как для влажности, так и для структуры. Вам также может потребоваться увеличить количество других жидкостей в рецепте или немного изменить время выпечки.

h2, .ugb-98161b6-content-wrapper> h3, .ugb-98161b6-content-wrapper> h4, .ugb-98161b6-content-wrapper> h5, .ugb-98161b6-content-wrapper> h5, .ugb-98161b6 -content-wrapper> h6 {color: # 313131} .ugb-98161b6-content-wrapper> p, .ugb-98161b6-content-wrapper> ol li, .ugb-98161b6-content-wrapper> ul li {color: # 313131} @media screen и (min-width: 768px) {.ugb-98161b6-content-wrapper.ugb-container__content-wrapper {width: 100%! important}}]]>

Советы по быстрому выпеканию

  • Используйте дополнительную жидкость , потому что кокосовая мука очень абсорбирует.
  • Используйте больше яиц для придания выпечке структуры и влажности.
  • Добавьте яичные желтки в кокосовую муку и другие сухие ингредиенты, и взбейте яичные белки отдельно , а затем добавьте их в первую смесь, чтобы выпечка стала легче.
  • Замените универсальную муку на кокосовую муку в соотношении 1: 4 и не забудьте добавить 1 яйцо на каждые стакана кокосовой муки .
  • Яйца — лучший друг этой муки , но вы можете попробовать использовать эти натуральные заменители яиц в своей выпечке.
  • Сочетайте его с другой альтернативной мукой , например, с миндальной мукой, мукой из фундука, мукой из маниоки и небольшим количеством крахмала тапиоки для лучшего вкуса и выпечки.


Недостатки использования кокосовой муки

Кокосовая мука богата белком, клетчаткой, жиром и множеством питательных микроэлементов, но она также богата салицилатами.Салицилаты — это химические вещества, встречающиеся в природе во многих полезных продуктах, таких как клубника, цитрусовые и кокосовые орехи.

Некоторые люди негативно реагируют на салицилаты, и они могут усиливать головные боли и гиперактивность или способствовать появлению кожных заболеваний, таких как экзема. Если вы чувствительны к этим соединениям, лучше избегать кокоса и продуктов из него.

Кокосовая мука также может быть зернистой и придает всему, что вы выпекаете, легкий, но отчетливый кокосовый аромат.Хотя это может быть приятным ощущением там, где желателен этот аромат, например, в кокосовом пироге или маффине, в некоторых рецептах этот аромат нежелателен. Смешайте его с другой альтернативной мукой для лучшего и более сбалансированного вкуса.


h2, .ugb-2b035b7-content-wrapper> h3, .ugb-2b035b7-content-wrapper> h4, .ugb-2b035b7-content-wrapper> h5, .ugb-2b035b7-content-wrapper> h5, .ugb- 2b035b7-content-wrapper> h6 {color: # 222222} .ugb-2b035b7-content-wrapper> p, .ugb-2b035b7-content-wrapper> ol li, .ugb-2b035b7-content-wrapper> ul li {color: # 222222} @media screen и (min-width: 768px) {.ugb-2b035b7-content-wrapper.ugb-container__content-wrapper {width: 100%! important}}]]>

Рецепты из кокосовой муки

Хотя вы можете воспользоваться приведенными выше советами, чтобы попытаться преобразовать любимые рецепты вашей семьи в рецепты с использованием кокосовой муки, вы можете обнаружить, что тратите впустую драгоценные и дорогие ингредиенты, пока будете совершенствоваться. Поэтому, прежде чем тратить зря время (и деньги!), Сначала попробуйте эти простые рецепты.

Перевёрнутый торт с кокосовым ананасом — это забавный вариант классического пирога.

Пончики с тыквенными специями в кленовой глазури ароматны специями и прекрасны холодным осенним утром с кружкой чая с маслом .

Кокосовое масло Мадлен ароматно цитрусовыми и зеленью.


Сначала попробуйте эти рецепты:


31 Палео рецепт кокосовой муки (блины, печенье и многое другое)

Позвольте этим рецептам показать вам, как использовать кокосовую муку каждый раз с отличными результатами, как сладкими, так и солеными, от блинов, пирожных и печенья до рыбных котлет и панировки.


1. Масляное кокосовое печенье с низким содержанием углеводов
Кокосовая мука отлично подходит для печенья, потому что она помогает создать рассыпчатую текстуру традиционного печенья в форме капель. Они также сделаны из морской соли, яичных белков, яиц и сливочного масла, поэтому они имеют прекрасный маслянистый вкус с большим количеством белка. Отлично подходит для ужинов!


2. Простые блинчики из кокосовой муки
Вы можете приготовить эти блинчики как сладкие, так и несладкие, в зависимости от того, что вы в них кладете (не стесняйтесь добавлять ваниль и корицу, если хотите пикантные).Основа — кокосовая мука и кокосовое молоко, а сладкая версия восхитительна со свежими ягодами и топленым черным шоколадом.


3. Палео-пирожные с низким содержанием сахара
Эти пирожные идеально подходят для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием сахара, или для тех, кто страдает диабетом. Вам понадобятся бананы с зелеными кончиками, кокосовое масло и кокосовое масло, ваниль, сырой какао-порошок, кокосовая мука и морская соль. Вы также можете добавить горсть шоколадной стружки!


4. Песочное печенье с клюквой и фисташками
Это элегантное печенье на основе песочного теста из кокосовой муки, подслащенное агавой (или медом) и усыпанное измельченными фисташками и сушеной клюквой.Сбрызните их подслащенным бальзамическим уксусом — попробуйте малиновый бальзамический!


5. Двойное шоколадное миндальное кокосовое печенье без зерен
Мне очень нравится это печенье с его богатой миндально-масляной основой, топленым маслом, кокосовой мукой и кусочками плавленого шоколада. Вы можете заменить тростниковый сахар кокосовым сахаром, чтобы все оставалось палео, и подумайте о добавлении горстки или около того тертого или хлопьевидного кокоса!



Фото: Paleo Running Momma

6.Big Soft Paleo Chocolate Chunk Cookies
Это восхитительное печенье подслащено органическим кокосовым сахаром и сырым медом, а также обогащено базой из подсолнечного масла или орехового масла (держу пари, что кешью великолепен в этом печенье), кокосовой муки, экстракт ванили и кусочки шоколада без аллергии.


7. Easy Paleo Biscuits
Это печенье сделано из кокосовой муки, сала или кокосового масла (также можно использовать масло или топленое масло), яиц, кешью или кокосового молока и всего лишь нескольких других ингредиентов.Они идеально подходят, когда вам действительно нужно хорошее печенье на ужин, чтобы впитать суп или тушеное мясо.


8. Толпа, пожалуйста, морковный пирог
Вы обслуживаете тех, кто не ест палео? Этот морковный пирог впечатлит даже самых скептиков: его легко приготовить из кокосовой муки, корицы, имбиря, мускатного ореха, кленового сиропа, топленого кокосового масла, тертой моркови, измельченного ананаса и золотистого изюма. Сверху покрыть глазурью из клена и пекана!


9. Тыквенные кокосовые оладьи
Эти тыквенные оладьи полны аромата с тыквенным пюре, миндальным маслом, кокосовой мукой, спелыми бананами, миндальным экстрактом, корицей и многим другим.Миндальное масло действительно помогает обогатить их и обеспечивает повышенный уровень белка, наряду с яичным белком.



Фото: Sunny Side Ups

10. Палео-коричный хлеб со сладким картофелем
Тыква, сладкий картофель и зимняя тыква почти взаимозаменяемы, когда они попадают в выпечку. Вкус этого сладкого картофельного хлеба действительно прекрасный, с акцентом на кленовый сироп, корицу, мускатный орех, ваниль и гвоздику. Вы можете дополнить это палео-глазурью для настоящего удовольствия!


11.Хлеб с ореховым маслом, бананом и кокосом
Хотя этот рецепт технически требует арахисового масла, вы можете использовать любое ореховое масло, которое вам нравится. В любом случае аромат орехового масла, бананов и ванили будет чудесным, а запах этой выпечки непременно наполнит весь ваш дом. Для этого понадобится всего полстакана кокосовой муки!


12. Ананасовые кокосовые маффины
Вот мой самый любимый рецепт палео-маффинов, в который входят все мои любимые ингредиенты. Вы сделаете их с кокосовым кремом, кокосовым маслом, кленовым сиропом, свежим ананасом, кокосовой мукой, кокосовой стружкой и орехами макадамия (опустите их, чтобы получить бесплатный вариант).


13. Кокосовая мука Тыквенный пряный торт на кружке
Этот пирог в кружке сделан из кокосовой муки, смешанного тыквенного пирога со специями, тыквенного пюре, кокосового масла, сиропа и ванили. Это простой профиль ингредиентов и одноразовое угощение, что здорово, потому что тогда у вас не будет целой кучи, которую нужно есть.



Фото: Дерзкая кухня

14. Палео-тыквенный хлеб
Этот восхитительный тыквенный хлеб полностью наполнен такими приправами, как корица, мускатный орех, гвоздика и молотый имбирь.Кокосовая мука составляет основу с яйцами и медом или кленовым сиропом, а посыпка из тыквенных семечек необязательна, но очень хороша и питательна.


15. Палео-тортилья
Эти палео-тортильи, которые можно использовать в качестве оберток и десятки других применений, — отличный рецепт, который вам захочется держать под рукой. Вам понадобится несладкое миндальное молоко, мука из тапиоки, кокосовая мука, оливковое масло, семена черного чиа и немного морской соли. Вот и все!


16. Мини-маффины из тыквенных специй
Кокосовая мука отлично подходит для маффинов, потому что она отлично придает слегка рассыпчатую, слегка рассыпчатую текстуру, которую вы ищете в хороших маффинах.И эти кексы с тыквенными специями — ХОРОШИЕ кексы с ванилью, кокосовым маслом, кокосовым молоком, кокосовой мукой и большим количеством кокосового масла сверху.


17. Палео-печенье с имбирем
Одна из моих любимых вещей при работе с кокосовой мукой — то, что вам не нужно много ее. Многие «специальные» палео-ингредиенты дороги, в том числе кокосовая мука, но кокосовая мука не так уж и плоха, потому что в большинстве рецептов требуется небольшое количество, например, эти вкусные имбирные конфеты.



Фото: Fit Foodie Finds

18.Торт из кружки с кокосовой мукой
Этот торт из кружки состоит всего из нескольких ингредиентов, включая кокосовую муку, какао-порошок, кленовый сироп, яйцо и миндальное молоко. Это шоколадный торт, но вы можете посыпать его ореховым маслом, ягодами, орехами или чем-нибудь еще, что вам нравится, включая палео-брызги, если вы их найдете.


19. Палео-сладкий хлеб
Это может быть сладкий хлеб, но единственным подсластителем является яблочное масло. Как это круто? В этом хлебе всего 6 ингредиентов, поэтому вы можете довольно легко взбить его, используя только растопленное кокосовое масло, яйца, кокосовую муку, ваниль, яблочное масло и пищевую соду.Я хочу немного этого с маслом на завтрак!


20. Батончики из ревеня
Эти батончики из ревеня кремовые и восхитительные, с эффектом двойного слоя. Дно позже готовят из кокосовой муки, а сливочный ревень позже готовят из желатина, который очень полезен для вашей кожи, волос, ногтей и пищеварительного тракта. С медом и кленовым сиропом!


21. Paleo Protein Coconut N’oatmeal
Эта горячая каша для завтрака без овса состоит из порошка палеопротеина, спелого банана, кокосовой муки, кокосового молока, семян конопли, корицы и ванильного экстракта.Немного растопленного кокосового масла добавляет дополнительные полезные жиры, и у вас остается вкусная горячая каша, напоминающая овсянку.



Фото: с хорошим покрытием

22. Хлеб из кабачков с шоколадной крошкой
Хотя официально он называется хлебом из кабачков, этот «хлеб» больше похож на насыщенный и вкусный блонди с нежной текстурой. Ням! Он сделан из тертых цукини, банана, кусочков шоколада, специй, ванили, кленового сиропа и, конечно же, из кокосовой муки.


23.Лосось в корочке из кокосовой муки
Этот лимонный лосось, приготовленный в кокосовом масле, станет вашим новым любимым здоровым ужином с восхитительной корочкой из кокосовой муки, приправой из лимона и тимьяна, соли, черного и белого перца, лука и чесночного порошка и петрушки. белок. И это делается за полчаса, что делает легкий ужин в будние дни.


24. Пирожные с манго, кокосом и тунцом
Как мы видели, кокосовая мука так же хороша в соленых рецептах, как и в сладких. Попробуйте его в этих пирожных с тунцом и манго с луком, нарезанным кубиками манго, солью, молотым перцем, кокосовым маслом и сытной начинкой из гуакамоле или зеленой сальсы, выложенной сверху, когда будете готовы их подавать.


25. Палео-ванильный пирог из кружки
Кокосовая мука — отличный ингредиент для кружек, структура которых больше зависит от яиц и их контейнера, чем от муки. Это прекрасный ванильный торт, подслащенный кленовым сиропом и приготовленный из ванили, топленого масла или топленого масла и немолочного молока на ваш выбор



Фото: The Honor System

26. Блины из кокосовой муки
Эти простые блины из кокосовой муки готовятся из одинарной муки, кленового сиропа, яиц, кокосового масла и молока по вашему выбору.Я бы предпочел кокосовое молоко из-за его богатства, вкуса и воплощения вашей кокосовой темы. Тем не менее, миндальное молоко или молоко из кешью тоже подойдут.


27. Палео-лепешки
В этих лепешках используется смесь различных видов муки, чтобы добиться нужной текстуры. Миндальную муку, льняную муку и кокосовую муку смешайте с семенами чиа и солью. В этом рецепте вы можете заменить муку из амаранта / киноа дополнительной столовой ложкой миндальной муки. Нет крупинок, нет проблем!


28.Пирог с грейпфрутом
Грейпфрут — не первый вкус, который приходит мне на ум, когда я думаю о пироге с фунтом, но в этом рецепте он действительно работает. Богатое жирное кокосовое молоко и мед составляют основу с кокосовой мукой, а грейпфрутовый сок работает как ароматизатор и даже как агент взбивания из-за своей кислотности.


29. Миндальные крекеры Paleo Sriracha
В этих простых крекерах всего четыре ингредиента: кокосовая мука, яйцо, необязательный соус шрирача и миндаль Blue Diamond Sriracha.Если вы не можете найти особый миндаль, вы можете использовать обычный миндаль и добавить дополнительный соус шрирача для получения аналогичного вкуса.



Фото: Фартук Одри

30. Блинчики с яблочным пюре и кокосовой мукой
С полной чашкой яблочного пюре и ванили с корицей, эти блины имеют эффект яблочной корицы, который понравится детям и взрослым. Растопленное сливочное или кокосовое масло, яйца и несколько других ингредиентов помогают этим блинам собраться вместе, и вы можете покрыть их своей любимой начинкой для блинов.


31. Крендели без злаков
Это, наверное, мой любимый рецепт дня. Вообще-то, нет. Это определенно мой любимый рецепт дня, но это потому, что я любитель мягких кренделей. Эти крендели восхитительны с основой из тапиоки и кокосовой муки и полной палочкой ароматного масла, выращенного на траве.

Шоколадное печенье из кокосовой муки (без глютена)

Поделиться — это забота!

  • Facebook
  • Твиттер
  • Pinterest

Это шоколадное печенье с кокосовой мукой — это настоящее удовольствие, наполненное шоколадом, и лакомство для любителей шоколада.Они не содержат глютен, мало углеводов, палео и не содержат белого сахара.

Их очень легко сделать, и их можно сделать за 20 минут от начала до конца. Шоколадное печенье без суеты, в котором вы можете просто смешать все в миске и просто испечь.

Я пристрастился к выпечке с кокосовой мукой. С моей более ранней успешной выпечкой на булках с кокосовой мукой и апельсиновым маком (без глютена) я все больше и больше экспериментирую с этой мукой. Я уже испек из этого несколько хлебов и пирожных и постепенно буду их размещать.

Выпечка с кокосовой мукой

Что мне нравится, так это то, что меньше муки и вы можете приготовить большую партию из небольшого количества муки. Он буквально впитывает всю жидкость, которую получает из различных ингредиентов, используемых в рецепте. Яйцо является одним из основных ингредиентов, используемых с кокосовой мукой, поскольку оно нуждается в связывании, а яйцо поддерживает его. Мне еще предстоит посмотреть на источники, не содержащие яиц, и поэкспериментировать с этим. А пока я с удовольствием использую яйца и много яиц, так как мой сын не любит есть яйцо само по себе, и это хороший способ его накормить 😁😁.

Шоколадное печенье из кокосовой муки

Это шоколадное печенье с кокосовой мукой имеет мягкую и жевательную текстуру во рту. Это не хрустящее печенье, если вы его ищете, и, честно говоря, традиционно печенье имеет мягкую текстуру. Они хорошо сочетаются с чашкой молока или кофе. Идеальный вечерний перекус для ваших детей или для тех, кто любит сладкое. Если у вас чаепитие, попробуйте это восхитительное печенье из шоколадно-кокосовой муки без глютена, и я уверен, что вы станете звездой вечеринки.

Я адаптировал этот рецепт отсюда.

Состав
  • 1/3 стакана кокосовой муки
  • 1/4 стакана несладкого какао-порошка
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/8 чайной ложки или щепотка соли
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана меда или кленового сиропа
  • 1/3 стакана топленого кокосового масла (не горячего) (можно использовать растительное масло)
  • 1/2 стакана темного шоколада

Инструкции
  • Разогрейте духовку до 180 градусов C и застелите противень пергаментной бумагой.
  • В большой миске просейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.
  • В другой миске взбейте яйца вместе с медом / кленовым сиропом и растопленным кокосовым маслом.
  • Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния.
  • Добавить шоколадную стружку.
  • Оставьте смесь на 3-4 минуты, так как кокосовая мука впитает всю жидкость.
  • Возьмите ложку мороженого или две ложки и выложите равные порции на противень.
  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут, пока верхняя часть не станет твердой, но при этом не станет мягкой на ощупь при легком нажатии.
  • Охладите их на решетке.
  • После охлаждения храните их в герметичном контейнере.
Банкноты
  • 1 чашка = 240 мл
  • 1 чайная ложка = 15 мл

Немного похожих рецептов
  • 1/3 стакана кокосовой муки
  • 1/4 стакана несладкого какао-порошка
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • ⅛ чайной ложки или щепотки соли
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана меда или кленового сиропа
  • 1/3 стакана кокосового масла, растопленного не хо (можно использовать растительное масло
  • 1/2 стакана темного шоколада
  • Разогрейте духовку до 180 градусов C и застелите противень пергаментной бумагой.

  • В большой миске просейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.

  • В другой миске взбейте яйца вместе с медом / кленовым сиропом и топленым кокосовым маслом.

  • Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния.

  • Добавьте шоколадную стружку.

  • Оставьте смесь на 3-4 минуты, так как кокосовая мука впитает всю жидкость.

  • Возьмите ложку мороженого или две ложки и выложите равные порции на противень.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут, пока верхняя часть не станет твердой, но при этом не станет мягкой на ощупь при легком нажатии.

  • Охладите их на решетке.

  • После охлаждения храните их в герметичном контейнере.

  • 1 чашка = 240 мл
  • 1 чайная ложка = 15 мл

Люблю читать ваши комментарии и отзывы. Если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.Я постараюсь ответить, как только смогу.

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и не забудьте оценить рецепт.

Также , хотел бы увидеть ваши творения, сфотографировать и отметить меня на @cookwithrenu, используя хэштег #Cookwithrenu в Facebook, Twitter и @Renunad в Instagram.

Подпишитесь на мой список рассылки, чтобы получать новые рецепты прямо в свой почтовый ящик.

Закрепите на потом:

Связывание с:

Блогеры по выпечке

Выпечка для чаепития

Заявление об ограничении ответственности и политика конфиденциальности

Шаринг — это забота!

  • Facebook
  • Твиттер
  • Pinterest

Рецепт хлеба с низким содержанием углеводов и кокосовой муки с низким содержанием углеводов

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Чтобы отпраздновать сентябрь, я испек кето палео хлеб из кокосовой муки! Сейчас все думают о возвращении в школу, поэтому сейчас идеальное время для бутербродов … даже если вы ведете малоуглеводный образ жизни. Да, действительно. Вы, наверное, знаете, что в Wholesome Yum нет недостатка в рецептах кето-хлеба. Когда недавно я захотел сэндвич с индейкой, это была прекрасная возможность создать новый рецепт хлеба с низким содержанием углеводов из кокосовой муки.

Люди давно спрашивают меня, как приготовить хлеб из кокосовой муки.В большинстве рецептов хлеба с низким содержанием углеводов есть орехи, что является проблемой для людей с аллергией на орехи. И вы не можете просто заменить в рецепте миндальную муку кокосовой.

Даже тем из нас, кто не страдает аллергией, палео-хлеб без орехов, приготовленный из кокосовой муки, будет полезен, если у вас есть дети. Многие школы не разрешают орехи, то есть вы не можете отправлять в школу хлеб из миндальной муки.

Мне нужен проверенный рецепт хлеба из кокосовой муки, который я могу использовать для обеда своих детей, когда они пойдут в школу через пару лет.Конечно, я могу быть немного впереди в этом (моей старшей дочери три года), но я знаю, что многие из вас сейчас сталкиваются с этой проблемой . Итак, я хотел вам помочь!

Секрет лучшего рецепта хлеба из кокосовой муки

Каков вкус хлеба из кокосовой муки? Давайте будем здесь настоящими. Многие рецепты хлеба из кокосовой муки бывают плотными и сухими.

С кокосовой мукой сложно работать, потому что она очень плотная и впитывает много влаги. И это кокосовая стружка, которая сама по себе восхитительна, но не настолько, насколько вам хотелось бы в простом хлебе для сэндвичей.

Вот почему я потратил много времени на тестирование и совершенствование этого рецепта хлеба из кокосовой муки с низким содержанием углеводов. Я хотел, чтобы это был , на самом деле хороший . Фактически, он прошел пять испытаний, чтобы получить правильный ответ.

При всем при этом, этот хлеб все же плотнее, чем некоторые другие варианты с низким содержанием углеводов. Если вам нравится жевательный хлеб с множеством воздушных пузырьков и корочкой сверху, попробуйте хлеб из миндальной муки или даже мою улучшенную версию 90-секундного хлеба. Для легкого и пушистого (но все же с низким содержанием углеводов) белого хлеба попробуйте этот кето-палео-хлеб.

Но если вы ищете хлеб из кокосовой муки и устали от кокосового вкуса и неприятной текстуры, которые они обычно имеют, этот новый рецепт хлеба из кокосовой муки для вас.

Так в чем же секрет хорошего вкуса хлеба из кокосовой муки? Сделайте это с большим количеством семян. Это отвлекает от вкуса кокосового ореха и дает вкусный хруст. Он напоминает мне многозерновой хлеб с семечками, который я любил. Я знаю, тебе это тоже понравится!

Советы по приготовлению хлеба из кокосовой муки

Вы получите этот рецепт хлеба из палео кокосовой муки вниз — обещайте! — потому что у меня есть много советов, как сделать его идеальным…

Не стесняйтесь немного изменить семена.

В своем рецепте низкоуглеводного хлеба из кокосовой муки я использовал много разных семян. Он создает самые разные текстуры, и все они у меня все равно были под рукой. Но если вы этого не сделаете, это не проблема!

При необходимости вы можете обменять семена, которых у вас нет, на другие, которые у вас есть. Просто сохраняйте одинаковые размеры.

Вам нужно будет заменить мелкие семена, такие как чиа, кунжут и конопля, более мелкими, как эти. И вы можете заменить тыквенные семечки дополнительными семечками подсолнечника или наоборот.

Однако не используйте больше крупных семян, чем написано, потому что хлеб из кокосовой муки будет слишком легко разваливаться.

Используйте сливочное масло для лучшего вкуса или замените его, чтобы не содержать молочных продуктов.

Когда вы готовите хлеб из кокосовой муки с низким содержанием углеводов, одним из самых больших препятствий является отказ от крепкой кокосовой муки. Так что добавлять в смесь кокосовое масло — не лучшая идея. Вот почему я использовал вместо этого масло травяного откорма.

Однако, если вы не употребляете молочные продукты или строго придерживаетесь палео, вам нужно будет чем-то заменить масло.Лучший вариант — топленое масло, если вы можете это терпеть. Если нет, попробуйте кокосовое масло со вкусом веганского масла, подобное этому. Он не похож на кокосовый орех, в отличие от обычного.

Добавьте ксантановую камедь для более жевательного хлеба.

Если вы хотите улучшить текстуру кето-хлеба с помощью кокосовой муки, попробуйте добавить немного ксантановой камеди. Я оставил это, чтобы сделать его более подходящим для палео и менее 10 ингредиентов.

Для тех, кто не возражает против добавления ксантановой камеди, это действительно помогает с текстурой.Правильное количество — 1/2 чайной ложки, и вы можете добавить его к сухим ингредиентам.

Перед добавлением яиц в хлебное тесто убедитесь, что объем яиц как минимум втрое больше.

Еще одна типичная проблема большинства рецептов хлеба с кокосовой мукой — это слишком плотный хлеб. Мы противодействуем этому, взбивая яйца, чтобы утроить их объем, прежде чем добавлять их в жидкое тесто. И не забывайте складывать (не взбивать и не перемешивать!), Когда вы добавляете их в другие ингредиенты, чтобы не разрушить их полностью.

Скруглите верхнюю часть хлеба из кокосовой муки.

Хлеб из кокосовой муки не сильно поднимется. Он сильно отличается от традиционного пшеничного хлеба.

Пока кто-нибудь не придумает, как заставить хлеб из кокосовой муки подняться, лучше всего добавить жидкому тесту объема (см. «Взбивание яиц» выше!) И округлить верх перед выпечкой.

Подождите, пока тесто загустеет.

Кокосовая мука впитывает много влаги, но для загустения теста для хлеба из кокосовой муки требуется некоторое время.

Вот как выглядит хлеб перед выпечкой — обратите внимание на закругленный верх и очень толстое тесто:

Проверьте внутреннюю температуру на степень готовности.

С рецептами хлеба с низким содержанием углеводов иногда трудно сказать, когда они готовы. Если они содержат ингредиенты для улучшения текстуры, такие как шелуха подорожника, мука из семян льна, ксантановая камедь или взбитые яичные белки, они часто могут пройти тест зубочисткой, но в конечном итоге внутри останутся липкие.

Вот почему я предпочитаю иметь дополнительный метод проверки готовности — внутреннюю температуру.Что касается этого конкретного рецепта палео-хлеба с кокосовой мукой, вы знаете, что он готов, когда внутренняя температура составляет 170 градусов по Фаренгейту.

При необходимости накройте во время выпечки.

Обычно хлеб из кокосовой муки подрумянивается сверху, а не внутри. Просто накройте его фольгой и продолжайте выпекать до готовности. Время, когда вам нужно накрыть крышкой, может варьироваться, но в целом общее время выпечки остается примерно одинаковым.

Вот как подрумянивается хлеб после выпечки:

Дайте хлебу отдохнуть.

Как и все рецепты хлеба с низким содержанием углеводов, этот хлеб из кокосовой муки нуждается в отдыхе после выхода из духовки. Это помогает сформировать его структуру, чтобы он не развалился.

Как бы заманчиво не было резать его прямо сейчас, не надо! Подождите, пока он полностью остынет до комнатной температуры — хотя бы несколько часов или даже всю ночь.

Как хранить хлеб из кокосовой муки с низким содержанием углеводов

Хлеб из кокосовой муки с низким содержанием углеводов будет храниться на прилавке в течение нескольких дней, но кроме этого, лучше всего в холодильнике.Оберните его пергаментной бумагой, а не пластиком, чтобы предотвратить образование конденсата.

Этот рецепт палео-хлеба с кокосовой мукой хранится в холодильнике в течение 5-7 дней. Если он станет немного влажным, поджаривание ломтиков решит проблему.

Если вам нужно дольше сохранить хлеб, приготовленный из кокосовой муки, отлично подойдет морозильная камера. Лучше сначала нарезать хлеб, а затем заморозить. Таким образом, вы сможете положить их в тостер прямо из морозильной камеры.

Бутерброды с использованием кето-хлеба с кокосовой мукой

Теперь, когда вы знаете, как приготовить кето-хлеб с кокосовой мукой, следующий вопрос: как вы собираетесь его использовать?

Как я уже упоминал ранее, сейчас я люблю бутерброды с кокосовой мукой.Вы можете использовать этот хлеб для reuben, BLT или любого другого бутерброда, который вам нравится.

Если у вас есть свои любимые способы использовать этот низкоуглеводный хлеб из кокосовой муки, я хотел бы услышать об этом все!

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Рецепт низкоуглеводного хлеба из кокосовой муки с низким содержанием углеводов Keto

Рецепт низкоуглеводного хлеба из кокосовой муки с семенами для восхитительного вкуса из нескольких злаков без орехов и зерен! Кето палео хлеб, приготовленный из кокосовой муки, идеально подходит для бутербродов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Порции 17 ломтиков (толщиной 1/2)

Видео с рецептом

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Попробуйте мою новую смесь для кето-хлеба!

Хотите еще более легкий, вкусный кето-белый хлеб, пушистый и жевательный? Получите эту удобную смесь от Wholesome Yum.

ПОЛУЧИТЕ СМЕСЬ ДЛЯ ХЛЕБА КЕТО

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в посте выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов F (163 градусов C).Выстелите небольшую форму для выпечки хлеба размером 8,5 х 4,5 дюйма пергаментной бумагой так, чтобы бумага свисала с длинных сторон.

  2. В большой миске смешайте кокосовую муку, муку из семян льна, все семена, разрыхлитель и морскую соль.

  3. Размешайте топленое масло в миске, пока оно не станет рассыпчатым и однородным.

  4. В другой большой миске взбейте яйца на высокой скорости с помощью ручного миксера (или настольного миксера) с насадкой-венчиком, пока их объем не увеличится втрое. Выложите яйца в тесто.Подождите несколько минут, пока тесто не загустеет.

  5. Перелейте жидкое тесто на сковороду с покрытием. Верхушку округлите руками. При желании посыпьте сверху еще семян (по желанию).

  6. Выпекайте хлеб около 50 минут, пока он не подрумянится. Накройте верх фольгой и продолжайте выпекать еще 15-25 минут, пока внутренняя температура хлеба не достигнет 170 градусов F (77 градусов C).

  7. Дайте хлебу полностью остыть на сковороде, не двигая и не разрезая.После охлаждения проведите ножом по любым краям хлеба, которые касаются формы, затем выньте из формы, используя пергаментную бумагу, свисающую с боков.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции: 1 ломтик (1/2 дюйма)

Видео, показывающее, как приготовить хлеб из кокосовой муки:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить хлеб из кокосовой муки!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 232

Жиры 18 г

Белки 9 г

Всего углеводов 7 г

Чистые углеводы 3 г

Клетчатка 4 г

Сахар 0 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Печенье с арахисовым маслом и кокосовой мукой

Опубликовано: · Обновлено: автор: Natalie · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 62 комментария

Мягкие, жевательные и вкусные, эти Печенье с арахисовым маслом и кокосовой мукой являются прекрасное угощение! С низким содержанием углеводов и белком! Супер сладкий и ароматный, наполненный темным шоколадом.Вкусно и просто! Захватывающий и полностью свободный от чувства вины, сделанный только из ЗДОРОВЫХ ингредиентов.

Это печенье из кокосовой муки — ВЗРЫВ! Очень популярен у меня дома. На самом деле это не удивительно. Они жевательные, ореховые, сладкие и очень вкусные. О, и я уже упоминал, что загружен горьковато-сладкими кусочками темного шоколада ?! Да … это тоже!

Мои мальчики любят покусывать этих сумасшедших красоток. Особенно муж. И главная причина, по которой я лично их люблю, заключается в том, что их очень легко сделать.У меня всегда есть ингредиенты, чтобы приготовить их дома, и они практически не требуют усилий. Мало ингредиентов для кладовой, одна миска, без оборудования = победа!

Кроме того, это один из тех рецептов печенья, которые вы запоминаете после всего лишь одной попытки. Вам не нужно искать в своей коллекции рецептов, читать ингредиенты и инструкции. Когда вы жаждете чего-нибудь сладкого, это первое, что приходит вам в голову.

Эти сладости с арахисовым маслом поистине восхитительны, наполнены ореховыми нотками и сладостью.Нежный, тающий во рту, с нотками горько-сладкого шоколада внутри. Очень хорошо! Но также они богаты питательными веществами, СУПЕРФУДАМИ и прочими полезными вещами. А вот что вам понадобится для приготовления Печенье из арахисового масла и кокосовой муки .

Ингредиенты для печенья с арахисовым маслом и кокосовой мукой

Этот простой рецепт печенья из кокосовой муки требует только основных ингредиентов кладовой. Вам понадобится:

  • АРАХИСОВОЕ МАСЛО. Здесь я использовал сливочное полностью натуральное арахисовое масло .Арахисовое масло не только супер вкусно, но и очень полезно. Он богат белками и мононенасыщенными жирами, которые способствуют хорошему здоровью сердца, а также клетчаткой. (1)
  • КОКОСОВАЯ МУКА. Кокосовая мука — это мука, изготовленная из сушеной и измельченной мякоти кокоса. Он богат многими питательными веществами, включая жиры и волокна, а также триглицериды со средней длиной цепи (MCT) — тип жира, имеющий ряд преимуществ, таких как потеря веса, защита от бактерий и вирусов, здоровье мозга и сердца.(2) Кокосовая мука дала удивительно мягкую текстуру.
  • Чтобы подсластить это печенье из кокосовой муки, я использовал КОКОСОВЫЙ САХАР . Кокосовый сахар — это натуральный сахар, изготовленный из сока кокосовой пальмы. Кокосовый сахар имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный столовый сахар (3), что делает его более здоровой альтернативой сахару.

Чтобы немного оживить, я добавил немного цейлонской корицы . Помимо прекрасного вкуса, корица также приносит пользу для здоровья. Конечно, я добавил немного ванили , просто чтобы сделать эти красотки более неотразимыми.

Чтобы сделать это печенье из кокосовой муки особенным, я также добавил немного порошка маки . Известно, что это СУПЕРФУД повышает настроение, половое влечение, энергию и выносливость. Кроме того, это отличный источник необходимых витаминов и минералов, таких как витамин С, медь и железо, и богат мощными антиоксидантами. (4, 5) Порошок мака прекрасно сочетается с ореховым арахисовым маслом и дает действительно особенный аромат. Если вам это не нравится, вы можете легко отказаться от мака.

Другие ингредиенты для кладовой, которые вам понадобятся:

  • Яйцо — Я выращивал на свободном выгуле, на пастбище.
  • Кокосовое масло — Я использовала кокосовое масло первого отжима.
  • Соль — Мне нравится использовать гималайскую соль.
  • Пищевая сода
  • Кусочки / кусочки темного шоколада — я использую не менее 80% темного шоколада.

Как приготовить печенье из кокосовой муки с арахисовым маслом

Приготовить печенье из кокосовой муки на самом деле совсем несложно, очень просто. Что касается оборудования, вам понадобятся мерные чашки, миска для смешивания, венчик и лопатка. + Противень.

  1. Начните с подготовки и измерения всех ингредиентов с помощью мерных стаканчиков.
  2. Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и застелите противень куском пергаментной бумаги.
  3. В средней миске смешайте кокосовую муку, пищевую соду, корицу, порошок мака и соль. Отложите в сторону.
  4. В другой миске побольше, используя венчик, смешайте кокосовое масло, кокосовый сахар и ваниль, пока не получите красивую липкую смесь.
  5. Добавьте яйцо и взбивайте до однородной массы.
  6. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам.Несколько раз перемешайте лопаткой. Добавьте кусочки темного шоколада. Осторожно сложите все вместе, пока не объедините. Тесто должно быть липким.
  7. Ложкой выкопайте тесто и раскатайте его между ладонями, чтобы сформировать шар. Выложите шар на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
  8. Слегка разгладьте тесто пальцами, так как оно не растекается во время выпекания. Вы можете добавить еще немного шоколадной стружки на печенье.
  9. Выпекайте 8-10 минут или пока печенье не станет слегка золотисто-коричневым по краям и станет сухим на ощупь.Когда вы достанете их из духовки, они станут очень мягкими. Дайте им остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите решетку, чтобы закончить охлаждение.
  10. Делает 10-12 печенек. Размер порции — 1-2 печенья на человека.

СОВЕТЫ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА:

  • Если арахисовое масло слишком твердое, поместите его в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы оно стало мягким.
  • Используйте натуральное мягкое арахисовое масло. Crunchy здесь не подойдет.
  • Используйте размягченное, не растопленное кокосовое масло.

Адаптация рецептов
  • Без глютена .Никаких изменений не требуется! В этом печенье используется кокосовая мука, не содержащая глютена.
  • Без выпечки . Ищете вариант печенья с арахисовым маслом без выпечки? Попробуйте эти шарики из арахисового масла без выпечки.
  • Веганский . Я еще не тестировал его, но предполагаю, что яйцо из льна или чиа должно работать вместо обычного яйца.
  • Без орехов . Замените арахисовое масло любым маслом для загара. Это сделает печенье зеленоватым, но все равно будет вкусным. А может быть, повеселее!

Замены
  • Вы НЕ МОЖЕТЕ заменить кокосовую муку другой мукой.Извини.
  • Вы можете обменять кокосовое масло на такое же количество несоленого масла . Используйте травяной корм. Мне нравится этот.
  • Можно заменить кокосовый сахар на коричневый сахар . Заменить жидким подсластителем здесь не получится.
  • Вы можете заменить арахисовое масло миндальным маслом . Для варианта без орехов вы можете использовать любое масло для загара, как я уже упоминал выше.

Советы по хранению
  • Хранить в герметичном контейнере для пищевых продуктов в холодильнике до 7 дней.
  • КАК ЗАМОРАЖИВАТЬ: Поместите испеченное печенье в пакет с застежкой-молнией. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Дать оттаять в холодильнике на ночь, затем довести до комнатной температуры.

Это полезное печенье из кокосовой муки с прекрасным вкусом, наполнено СУПЕРПРОДАМИ и такое вкусное — мягкое, сладкое и такое невероятное. Идеальное сладкое лакомство, которое одновременно питает и заряжает энергией. Упакуйте их в качестве закуски и возьмите с собой на пикник, на пляж или в парк. Или подавайте их в качестве угощения с чашкой Iced Mocha Latte.Так хорошо!

Наслаждайтесь!

Распечатать

Рецепт печенья с арахисовым маслом и кокосовой мукой

Мягкое, жевательное и восхитительное печенье с арахисовым маслом и кокосовой мукой — идеальное лакомство! С низким содержанием углеводов и белком! Супер сладкий и ароматный, наполненный темным шоколадом. Вкусно и просто! Захватывающий и полностью свободный от чувства вины, сделанный только из ЗДОРОВЫХ ингредиентов.

Ключевое слово печенье из кокосовой муки, печенье из кокосовой муки с арахисовым маслом, печенье с арахисовым маслом

Ингредиенты
  • 1/2 стакана арахисового масла
  • 1/2 стакана кокосовой муки
  • 1/2 стакана кокосового сахара
  • 2 столовые ложки кокосового масла
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 чайная ложка Цейлон корица
  • 1 столовая ложка порошка маки (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана измельченного темного шоколада или шоколадных чипсов

Инструкции
  • Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и застелите противень куском пергаментной бумаги.

  • В средней миске смешайте кокосовую муку, пищевую соду, корицу, порошок маки (если используется) и соль. Отложите в сторону.

  • В другой миске большего размера, используя венчик, смешайте сливочное арахисовое масло, кокосовое масло, кокосовый сахар и ваниль, пока не получите красивую липкую смесь.

  • Добавьте яйцо и взбивайте до однородной массы.

  • Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Несколько раз перемешайте лопаткой.Добавьте кусочки темного шоколада. Осторожно сложите все вместе, пока не объедините. Тесто должно быть липким.

  • Ложкой выкопайте тесто и раскатайте его между ладонями, чтобы сформировать шар. Выложите шар на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Ложкой слегка разровняйте тесто. Вы можете добавить еще немного шоколадной стружки на печенье.

  • Выпекайте 8-10 минут или пока печенье не станет слегка золотисто-коричневым по краям и станет сухим на ощупь.Когда вы достанете их из духовки, они станут очень мягкими. Дайте им остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите решетку, чтобы закончить охлаждение.

Заметки Делает 10-12 файлов cookie. Размер порции — 1-2 печенья на человека. Хранить в герметичном контейнере для еды в холодильнике до 7 дней. Замены
Вы можете заменить кокосовое масло на такое же количество несоленого масла.
Кокосовый сахар можно заменить коричневым сахаром.Заменить жидким подсластителем здесь не получится.
Арахисовое масло можно заменить миндальным маслом. Для варианта без орехов вы можете использовать любое масло для загара.
СДЕЛАЙТЕ ВЕГАНСКИЕ: замените яйца яйцом льна или чиа. Заявление об отказе от ответственности

Питание

Порция: 1 печенье | Калории: 202 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 6 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 227 мг | Калий: 165 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 24 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 1 мг

Более полезные рецепты печенья

*** PIN на потом ***

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *