Рецепты из красной икры: С чем есть икру? Самые вкусные рецепты с красной икрой здесь! — интернет-магазин свежих морепродуктов и рыбы

Содержание

Блюда с красной икрой: 118 рецептов что приготовить с красной икрой

Ржаная мука 100 г

Пшеничная мука 100 г

Сахар 1 столовая ложка

Куриное яйцо 3 штуки

Молоко 400 мл

Сметана 4 столовые ложки

Сухие дрожжи ½ чайной ложки

Зеленый лук 50 г

Кинза 20 г

Подсолнечное масло 1 столовая ложка

Лимон ¼ штуки

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Соль ½ чайной ложки

Молотый черный перец по вкусу

Красная икра 50 г

Икра - блюда с икрой

Бутерброды на Новый год в виде поросят 4.

5

Бутерброды и закуски являются неотъемлемой частью праздничного стола, без них стол выглядит пустым и скучным. Давайте я расскажу вам, как приготовить бутерброды на Новый год в виде поросят! ...далее

Добавил: Натали 01.11.2018

Бутерброды к празднику 4.6

Бутерброды к празднику можно сделать просто восхитительными, как делает моя подруга! Это прекрасная, вкусная, красивая бомба! Но на празднике можно и погурманить! А вы пробовали такие деликатесы? ...далее

Добавил: Galate 22.11.2014

Салат с креветками и икрой 4.4

Удивите своих гостей оригинальным и очень вкусным салатом с креветками и икрой. Этот салат яркий и нарядный, поэтому легко украсит ваш праздничный стол! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.03.2016

Салат "Жемчужина" 3.9

Красивый и вкусный салат с необычным сочетанием продуктов. Согласитесь, рыба и апельсин — это необычно. Но вкусно! Салат не из дешевых, но давайте побалуем себя хотя бы на новогодние праздники! ...далее

Добавил: Арина Вольская 15.12.2017

Сельдь под дорогой шубой 4.5

Если вы так же, как и я, любите экспериментировать на кухне, создавая новые кулинарные шедевры, то эта идея вам непременно понравится. Здесь и привычная всем селедка и необычная, дорогая шубка. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.11.2016

Тарталетки с красной икрой 4.

7

Праздничная закуска, которая не может не радовать глаз! Яркое украшение стола, да и прекрасный вариант под крепкие напитки. Расскажу, как приготовить тарталетки с красной икрой. Быстро и вкусно! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.01.2016

Селедка под шубой с красной икрой 4.0

Селедка под шубой с красной икрой — несомненно праздничное блюдо. Всеми любимый вкус этого салата дополняет деликатес, придающий блюду солоноватый вкус и нарядный вид. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 28.04.2020

Заливное с икрой 5.0

Порционное трехслойное заливное несомненно удивит ваших гостей и своим неповторимым внешним видом, и незабываемым вкусом. Заходите и смотрите, как приготовить этот деликатес. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.11.2018

Крабовый салат с икрой 3.0

Крабовый салат с красной икрой может показаться довольно странным на первый взгляд. Но уверяю вас, что получается очень вкусно и неординарно. Прекрасно подойдет для подачи на праздничный стол. ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 08.12.2019

Пицца с красной икрой 5.0

Если вам хочется пиццы, а в наличии есть только красная икра в качестве начинки, то приготовьте это вкусное блюдо с икрой, используя слоеное тесто и свежую зелень. Пицца получится безумно вкусной! ...далее

Добавил: AlenaPrika 04.04.2020

Засолка красной икры 4.

3

Однажды, купив горбушу, я случайно получила рыбу с икрой. На просторах интернета нашла этот рецепт. Он показался самым простым. Вот теперь им и пользуюсь. И вы пользуйтесь на здоровье. ...далее

Добавил: Ирина Горохова 09.08.2017

Блины с икрой 4.6

Раньше, в Древней Руси, такие блины готовили и ели с икрой очень часто, тогда икра не считалась деликатесом. Попробуйте такие блины: они очень вкусные и простые в приготовлении. ...далее

Добавил: Jess 06.02.2018

Боттарга 5.0

Вчера увидела очень интересный рецепт боттарги. Оказывается, что можно приготовить деликатес дома. Получается как покупная. Не отличите. А из чего она делается? Из икры тунца. ...далее

Добавил: viktoriapovar 24.07.2017

Засолка икры форели 3.3

Если у вас есть знакомые рыбаки или же просто на рынке попалась дешевая, но сырая икра? я вам расскажу, как приготовить засолку икры форели в домашних условиях! Царский деликатес получается! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.06.2016

Салат "Царская радость" 3.9

Для любителей морепродуктов предлагаю вкусный и простой салат. Благодаря наличию в нем красной икры, салат получил название "Царская радость". Попробуйте! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 13.04.2019

Блинчики с икрой красной 3.7

На праздничный всегда хочется приготовить что-нибудь вкусное, изысканное и не тратить на это весь день. Предлагаю рецепт приготовления блинчиков с икрой красной. Это быстро и невероятно аппетитно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2014

Профитроли с красной икрой 5.0

Если вы хотите на праздничный стол подать не только вкусную и изысканную, но и аппетитную закуску, приготовьте профитроли с красной икрой. Несложный пошаговый рецепт как раз перед вами. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 10.01.2019

Блинные рулеты с рыбой 3.2

Блинные рулеты с рыбкой отлично подойдут к застолью - на Масленицу или день рождения. А можно подать их в будни, когда со вчерашнего остались блины. Готовить рулеты советую с красной рыбой. ...далее

Добавил: Bestpovar 07.02.2018

Салат "Царский" с икрой и кальмарами 4.5

На праздничный стол любители морепродуктов могут приготовить изысканный, несложный и невероятно вкусный салат "Царский" с икрой и кальмарами в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.02.2018

Салат "Царский" с икрой и креветками 4.1

Любители морепродуктов, этот рецепт приготовления салата "Царский" с икрой и креветками, крабовыми палочками и кальмарами - это просто настоящий праздник для вас. Не упустите шанс полакомиться! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2018

Рулеты из лаваша с икрой 4.4

Эти прекрасные рулетики очень хорошо смотрятся на праздничном столе. Начинка из красной икры и красной рыбы так и тает во рту. А приготовить эту вкуснятину настолько просто, что справится кто угодно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.07.2014

Икра "Пятиминутка" 3.3

Моя любовь к быстрым рецептам неизмерима! Если честно, то долго стоять на кухне я не люблю, а вкусную еду обожаю. Поэтому у меня есть коллекция блюд на скорую руку. И этот вариант весьма интересен. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.08.2017

Бутерброды с семгой и красной икрой 5.0

Близится праздник Новый год, а значит нужно продумать меню. Если вы предпочитаете легкие закуски, попробуйте классический вариант — бутерброды с семгой и красной икрой. Просто, быстро и очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 30.12.2016

Икра щуки 4.0

Хотите узнать, как приготовить икру щуки на высшем уровне? Рекомендую проверенный дедовский способ засолки икры, который вам обязательно пригодится! ...далее

Добавил: Екатерина Король 08.01.2019

Блинные рулеты с икрой и творогом 5.0

Блины с икрой — это классика кулинарии! А мы сделаем блинные рулетики с икрой и дополним их острой творожной начинкой. Получится отличная закуска, которая подаётся порционно. Нравится абсолютно всем. ...далее

Добавил: Полина Иванова 19.12.2017

Икра щуки жареная 3.5

Если у вас есть возможность приготовить икру щуки, то лучше это сделать как можно скорее, пока икра еще свежая. Ее предпочтительно жарить целиком, а не делать оладьи, как часто поступают с икрой рыб. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 27.09.2016

Бутерброды с красной икрой на Новый Год 4.4

Красная икра - деликатес, который каждый старается приберечь на праздничный стол. И, конечно, на самый главный праздник - Новый Год. Сегодня делюсь рецептом оформления бутербродов с красной икрой. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 08.11.2019

Салат с креветками, яйцами и красной икрой 3.9

Расскажу, как приготовить салат с креветками, яйцами и красной икрой. Получается сытное, вкусное и очень питательное блюдо, которое понравится всем любителям классических салатов. Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.02.2016

Роллы с красной икрой 5.0

Это — вкуснейшие роллы с красной икрой, крабовыми палочками и сыром "Филадельфия". Если передумали идти в суши-бар, попробуйте сделать роллы самостоятельно, в этом нет ничего сложного. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2015

Канапе с красной икрой 3.7

Закуски с красной икрой всегда смотрятся нарядно и празднично. Их готовят по торжественным случаям и украшают ими праздничный стол. Вариантов их приготовления множество. И вот один из них. ...далее

Добавил: Юлия 25.01.2019

Соус с красной икрой 3.8

Соус с красной икрой можно подавать к любым блюдам. Конечно, более гармонично он сочетается с рыбой и морепродуктами, ведь с красной икрой они составляют идеальную пару. Но и мясо с ним будет вкуснее! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 26.03.2016

Салат с красной рыбой и икрой 4.3

Праздничные дни — хороший повод побаловать себя вкусненькими и изысканными блюдами. Один из таких потрясающих рецептов хочу предложить вам взять на заметку и повторить в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016

Блинчики "Тигрята" 4.5

Очень простой и забавный рецепт, который наверняка понравится вашим гостям. Эти эффектные блинчики готовятся очень быстро, при чем вы можете использовать, заранее испеченные блинчики. Рекомендую! ...далее

Добавил: Саша Кружко 16.08.2010

Тарталетки с икрой и творожным сыром 4.2

Тарталетки с икрой и творожным сыром - простейшая закуска для праздничного стола, особенно актуальная на Новый Год. Икра и творожный сыр очень хорошо "дружат" между собой. Приготовьте и убедитесь! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.01.2016

Паста с красной рыбой и красной икрой 4.7

Хотите приготовить простое, но роскошное блюдо? Паста с красной рыбой и красной икрой - то, что вам нужно. Менее получаса стараний - и действительно роскошное блюдо у вас в тарелке. ...далее

Добавил: Mamamaksa 02.11.2012

Салат из кальмаров и красной икры 4.6

Морепродукты всегда хорошо подходили в качестве ингредиентов для салата. Поэтому и существует такое разнообразие выбора среди подобных блюд. Предлагаю ознакомиться с одним из вкуснейших салатиков! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.08.2016

Канапе с крабовым мясом 5.0

Хотите приготовить к празднику необычную изысканную и вкусную закуску? Нет ничего проще! Легкие канапе с крабовым мясом украсят ваш стол и удовлетворят вкус любого. Отличное сочетание ингредиентов! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 13.11.2017

Канапе к шампанскому на скорую руку 3.3

В моих запасах всегда есть бутылочка вина или шампанского, которую можно открыть по поводу прихода гостей. А что же подать к алкоголю? Расскажу, как приготовить канапе к шампанскому на скорую руку. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.12.2016

Щучья икра (рецепт засолки)

Решили засолить икру? С радостью помогу вам в этом, воспользуйтесь рецептом, как приготовить щучью икру (рецепт засолки). Вы можете хранить ее в банке с герметичной крышкой в холодильнике. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 18.03.2019

Соус для суши

Те, кто любит суши, наверняка замечали, что к ним подают не только соевый соус. Предлагаю вам посмотреть, как приготовить соус для суши, который называют "Спайси", пикантный и вкусный. Идеален к суши. ...далее

Добавил: Юлия Резник 04.04.2017

9 аппетитных бутербродов с красной икрой

1. Бутерброды с красной икрой, маслом и лимоном

timolina/depositphotos. com

Ингредиенты

  • 4 ломтика хлеба;
  • 25–30 г сливочного масла;
  • 7–8 веточек укропа;
  • 2 ломтика лимона;
  • 100 г мягкого сливочного сыра;
  • 50–80 г красной икры.

Приготовление

У хлеба срежьте корочку. По краям смажьте маслом, после обваляйте в рубленом укропе. Лимонные дольки разделите на четвертинки.

Сверху намажьте хлеб сыром, выложите икру и украсьте лимоном.

Попробуйте 🥪

2. Бутерброды с красной икрой и огурцом

Kate_Smirnova / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 6 ломтиков хлеба;
  • 50–60 г сливочного сыра;
  • 6 тонких ломтиков огурца;
  • 100 г красной икры;
  • зелень для украшения — опционально.

Приготовление

Хлеб за 25–30 секунд подогрейте в микроволновке или на сковороде. Смажьте сливочным сыром, сверху выложите огурцы и икру, украсьте зеленью.

Возьмите на заметку 🌮

3. Бутерброды с красной икрой и сыром

Saharosa39/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 4 тонких ломтика твёрдого сыра;
  • 4 ломтика хлеба;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50–70 г красной икры.

Приготовление

Из сыра вырежьте ёлочки или другие фигурки по своему вкусу.

Хлеб смажьте маслом, сверху положите сыр и икру.

4. Бутерброды с красной икрой, сыром и яйцом

YAYImages/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 1 плавленый сырок;
  • 70 г рикотты;
  • соль — по вкусу;
  • 5–6 ломтиков хлеба;
  • 100 г красной икры.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке вместе с плавленым сырком. Смешайте с рикоттой и посолите.

Выложите на хлеб яично‑сырную смесь, а сверху — икру.

Угощайтесь 🍳

5. Бутерброды с красной икрой и печенью трески

vasiliybudarin/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 5–6 ломтиков хлеба;
  • 50 г печени трески;
  • 70–80 г красной икры;
  • 1–2 веточки укропа — опционально.

Приготовление

Хлеб смажьте печенью трески. Сверху выложите икру и по желанию украсьте веточками укропа.

Оцените вкус 🥗

6. Бутерброды с красной икрой, творогом и укропом

nata_vkusidey / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 4–5 веточек укропа;
  • 200 г творога;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • 5 ломтиков хлеба;
  • 100–150 г красной икры.

Приготовление

Укроп мелко нарубите. Взбейте вместе с творогом и майонезом. Выложите массу на хлеб, а сверху — икру.

Побалуйте себя 🥙

7. Бутерброды с красной икрой и креветками

Public domain / Pinterest

Ингредиенты

  • 150–200 г креветок;
  • 1–2 столовые ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка йогурта;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 3–4 веточки укропа и петрушки + для украшения;
  • соль — по вкусу;
  • 5–7 ломтиков хлеба;
  • 100 г красной икры.

Приготовление

Креветки отварите до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кусочками. Смешайте со сметаной, йогуртом, горчицей и рубленой зеленью. Посолите.

Намажьте креветочной смесью подсушенный хлеб, сверху выложите икру и украсьте петрушкой и укропом.

Сделайте без повода 🌯

8.

Бутерброды с красной икрой, авокадо и редисом fahrwasser/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 ломтика хлеба;
  • 1 авокадо;
  • 1 чайная ложка сока лайма;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 редиски;
  • 100 г красной икры;
  • 1–2 веточки петрушки.

Приготовление

Хлеб примерно за 30 секунд подрумяньте на сковороде без масла. Мякоть авокадо разомните вилкой. Смешайте с соком лайма, маслом, солью и перцем. Редиску нарежьте тонкими ломтиками.

Выложите на хлеб авокадо, редис и икру. Украсьте петрушкой.

Удивите семью 🥑

9. Бутерброды с красной икрой и красной рыбой

Public domain / Pinterest

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки козьего сыра;
  • 2 столовые ложки сливочного сыра;
  • 2–3 веточки укропа;
  • 5 ломтиков хлеба;
  • 5 ломтиков красной рыбы;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 3 столовые ложки красной икры;
  • 1 столовая ложка каперсов.

Приготовление

Сыры смешайте с мелко нарубленным укропом.

Хлеб смажьте сырной массой. Сверху выложите красную рыбу, сметану, икру и каперсы.

Читайте также 🥗

Закуски с красной икрой на праздничный стол – Праздничный стол

Какой Новый год без икры? Да и любой мало-мальски значимый праздник не обходится без неё! В нашей стране, пожалуй, не найдёшь ни одной семьи, на столе у которой не стояли бы закуски с красной икрой, хотя бы те же бутерброды. А ведь красную икру можно подать не только на ломтиках хлеба с маслом!

Рецепты закусок с красной икрой

Если вы страстный любитель этого роскошного деликатеса, наши закуски с красной икрой на праздничный стол помогут вам не только красиво подать красную икру, но и почувствовать новые вкусовые сочетания. Достаточно просто заменить привычное сливочное масло мягким творожным сыром – и у вас новая закуска с красной икрой! Вместо хлеба нарезать кружочки огурцов или наполнить икрой половинки варёных яиц. Мы подобрали для вас закуски с красной икрой на праздничный стол на любой вкус.

Бутерброды с красной икрой «Классические»

Ингредиенты:
батон,
сливочное масло,
красная икра,
веточки петрушки.

Приготовление:
Нарежьте тонкими ломтиками батон. Ровным тонким слоем намажьте на него мягкое сливочное масло, поверх которого икринка к икринке нанесите ровный, аккуратный слой красной икры. Украсьте бутерброды веточками петрушки. Чтобы привычные любимые бутерброды выглядели более празднично, нарежьте батон не обычными ломтиками, а, например, в форме ромбиков, кружочков или звёздочек.

Бутерброды с красной икрой и сёмгой

Ингредиенты:
белый хлеб,
сливочное масло,
150 г красной икры,
200 г слабосолёной сёмги,
веточки свежего укропа.

Приготовление:
Нарежьте белый хлеб аккуратными одинаковыми квадратными ломтиками, срежьте корочки. На каждый ломтик тонким слоем нанесите мягкое сливочное масло. Зрительно разделите прямоугольный ломтик на два треугольника. Один из них посыпьте измельчённой зеленью укропа и уложите поверху тоненький ломтик красной рыбы, на другой – тонким слоем нанесите икру и украсьте второй треугольник небольшой веточкой укропа.

Бутерброды с творожным сыром, красной икрой и креветками.

Ингредиенты:
белый хлеб,
красная икра,
сливочное масло,
творожный сыр (можно с зеленью),
мелкие очищенные креветки,
зелень укропа.

Приготовление:
Отварите креветки в течение 1-2 минут в кипящей воде, откиньте на дуршлаг и дайте им остыть. Нарежьте белый хлеб средними ломтиками, аккуратно вырежьте кружочки, слегка подрумяньте их, намажьте бока тонким слоем сливочного масла и обваляйте в измельчённом укропе. Затем на каждый кружочек нанесите тонким слоем творожный сыр, сверху – тонкий слой икры, а посередине положите креветку.

Канапе с красной икрой и сырным салатом

Ингредиенты:
1 багет,
100 г красной икры,
100 г твёрдого сыра,
2 варёных яйца,
2 ст. л. майонеза,
соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте багет тонкими ломтиками, срежьте в жёсткие корочки по краям и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Твёрдый сыр натрите на средней, а варёные яйца – на мелкой тёрке, соедините ингредиенты. Добавьте в эту смесь майонез, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Получившийся сырный салат выложите на канапе, распределяя его равномерно, немного горочкой на каждый ломтик, в серединку ломтиков положите по ½ ч. л. красной икры, добавьте на каждый веточку укропа.

Тарталетки с красной икрой, мягким сыром и укропом

Ингредиенты (на 20 маленьких тарталеток):
100 г мягкого сыра,
20-30 г сливочного масла,
100 г красной икры,
укроп.

Приготовление:
Взбейте до однородной массы мягкий сыр и сливочное масло. Добавьте в получившуюся массу половину чайной ложки измельчённой зелени укропа и хорошо перемешайте. Заполните тарталетки на 2/3 сырной массой, разровняйте её, а поверх равномерно распределите слой икры так, чтобы не было просветов. Украсьте веточками укропа.

Тарталетки с красной икрой, крабовыми палочками, ананасом и чесночком

Ингредиенты (на 10 маленьких тарталеток):
120 г крабовых палочек,
50 г твёрдого сыра,
2 ложки красной икры,
1 зубчик чеснока,
1 колечко ананаса,
немного укропа,
майонез и соль – по вкусу.

Приготовление:
Крабовые палочки и колечко консервированного ананаса нарежьте очень мелкими кубиками, добавьте к ним натёртый на мелкой тёрке сыр, пропущенный через пресс чеснок, немного соли и майонез. Всё перемешайте и заполните тарталетки начинкой почти доверху. В центре тарталетки чайной ложечкой сделайте небольшое углубление и положите туда немного красной икры горкой или распределите икринки по всей поверхности, не покрывая её целиком. Дополните картину веточками укропа, и блюдо готово.

Волованы с красной икрой и сливочным сыром

Ингредиенты:
500 г слоёного бездрожжевого теста,
150 г сливочного сыра,
80-100 г красной икры,
1 ст. л. муки,
1 яичный желток.

Приготовление:
Разморозьте тесто и раскатайте его толщиной около 5 мм в одном направлении на присыпанном мукой столе. Выемкой диаметром не более 5 см вырежьте из теста кружки. Затем выемкой диаметром 3см у половины кружков вырежьте серединки, аккуратно их выньте, чтобы получился ободок. Разложите большие кружки на противне, застеленном пергаментом, аккуратно смажьте их поверхность взбитым желтком и наверх уложите ободки, слегка прижимая их к тесту, и тоже смажьте желтком. Поставьте противень в разогретую до 200ºС духовку, пару раз брызните туда водой из распылителя для того, чтобы образовался пар. Известно, что слоёное тесто очень любит влагу и при её наличии хорошо поднимается. Быстро закройте духовку и выпекайте волованы в течение 20 минут. После того, как они зарумянятся и поднимутся, достаньте их из духовки, дайте остыть и заполните начинкой из сыра почти доверху. На начинку положите икру и украсьте зеленью.

Яйца, фаршированные красной икрой и сыром

Ингредиенты:
6 варёных яиц,
70 г твёрдого сыра,
80 г красной икры,
майонез,
зелень.

Приготовление:
Аккуратно очистите яйца, не повредив белок, разрежьте их пополам. Выньте желтки, разомните вилкой, добавьте к ним натёртый на мелкой тёрке сыр и майонез. Тщательно перемешайте получившуюся начинку и заполните ею половинки яиц (без горки), на начинку выложите икру и украсьте зеленью.

Яйца, фаршированные красной икрой и рисом

Ингредиенты:
5 варёных яиц,
4 ст. л. красной икры,
2 ст. л. отварного риса,
½ луковицы,
2 ст. л. сметаны 20%.

Приготовление:
Из варёных, аккуратно разрезанных пополам яиц выньте желтки и разомните их вилкой. Добавьте к ним натёртый на мелкой тёрке лук, рис, сметану и перемешайте. Готовой начинкой наполните половинки яиц, а сверху горкой выложите красную икру. Уложите фаршированные красной икрой яйца на блюдо с листьями салата, оформите зеленью, дольками помидоров или ломтиками лимона.

Яйца, фаршированные красной икрой и шпротами

Ингредиенты:
5 варёных яиц,
1 банка шпротов,
майонез,
свежая зелень петрушки,
лимон,
красная икра.

Приготовление:
Аккуратно разрежьте варёные яйца на две половинки, выньте желтки и разомните их с помощью вилки. Добавьте в желтковую массу половину банки шпротов и тщательно перемешайте до однородного состояния. В получившуюся массу добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и снова всё хорошо перемешайте. Теперь добавьте майонез, но немного, чтобы масса не получилась жидкой. Ещё разок всё перемешайте и наполните начинкой половинки яиц. Из лимона вырежьте маленькие треугольные дольки и поместите на начинку, украсьте закуску также листочками свежей петрушки и выложите на каждое фаршированной яйцо по одной кофейной ложечке красной икры.

Закуска из лаваша с красной икрой, сливочным сыром и помидорками черри

Ингредиенты:
тонкий лаваш,
сливочный сыр,
красная икра,
помидорки черри,
листья зелёного салата.

Приготовление:
Расстелите лаваш, равномерно смажьте его поверхность сливочным сыром, затем тонким слоем выложите красную икру. Аккуратно, стараясь не помять икринки, сверните лаваш в рулет. Острым ножом разрежьте готовый рулет на порционные кусочки, выложите их на блюдо, выстеленное листьями салата, и украсьте помидорками черри.

Пусть ваш праздник будет самым красивым и вкусным, а закуски с красной икрой на праздничный стол – настоящим хитом застолья!

Лариса Шуфтайкина 

Как солить красную икру по рецепту с фото

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Как быстро засолить красную икру дома: рецепт 11.1 Ингредиенты1.2 Как самой правильно засолить красную икру: пошаговый рецепт с фото1.3 Видеорецепт2 Солим...

Праздники – самое подходящее время, чтобы побаловать себя и домашних разными деликатесами. И традиционно, одно из таких шикарных блюд на нашем столе – это красная икра. Можно, конечно, приобрести готовый соленый продукт в магазине. А можно приготовить его самостоятельно.

О том, как засолить красную икру в домашних условиях, расскажем в сегодняшней статье.

Как быстро засолить красную икру дома: рецепт 1

Этот рецепт не потребует много затрат, продукт солится очень быстро и подавать его можно сразу же после приготовления. Блюдо имеет деликатный вкус, поэтому такой рецепт засолки хорошо подойдет для форели или семги.

Кухонный инвентарь: миска для приготовления рассола, столовая ложка, дуршлаг для промывания икры, бумажные полотенца.

Ингредиенты

ПродуктКоличество
Красная икра150 – 200 г
Горячая вода (50 – 60 градусов)1 л
Кипяченая вода комнатной температуры0,5 л
Соль3 ст. л.
Оливковое масло1 ст. л.

Как самой правильно засолить красную икру: пошаговый рецепт с фото

  1. В миску с литром горячей (около 60 градусов) водой насыпаем 1 ст. л. соли и перемешиваем до растворения.
  2. Помещаем икринки в подсоленный раствор на 5 минут.
  3. Через 5 минут аккуратно очистите икринки руками от перегородок и пленок.
  4. Пленки выкиньте, а рассол с содержимым перелейте в дуршлаг и промойте под проточной водой 2-3 раза.
  5. Теперь делаем раствор для засолки: в 0,5 литра остывшей кипяченой воды добавим 2 ст. л. соли с горкой, размешаем до полного растворения.
  6. Опускаем в воду содержимое дуршлага.
  7. Аккуратно перемешаем, оставляем на 15 минут.
  8. Затем снова откидываем содержимое в дуршлаг и оставим, чтобы стекла жидкость.
  9. Чтобы окончательно убрать ненужную влагу, ссыплем икринки на бумажное полотенце, разравниваем и даем подсохнуть 5-10 минут.
  10. Пересыпаем в тарелку, добавляем 1 ст. л. оливкового масла, аккуратно перемешиваем. 

    Знаете ли вы? Масло в рецепте нужно для того, чтобы в итоге блюдо получилось рассыпчатым. Используйте любое растительное масло без резко выраженного вкуса: оливковое, рафинированное подсолнечное и др.


  11. Рассыпчатый и невероятно вкусный домашний деликатес сразу готов к употреблению. Наслаждайтесь сами и угощайте гостей!

Видеорецепт

После первого же приготовления вопрос о том, как солить красную икру дома, станет для вас абсолютно простым. А чтобы точно не упустить важных моментов, просмотрите короткий видео-отчет.

Солим красную икру в домашних условиях: рецепт 2

Если солить по этому рецепту, то вкус получается более насыщенным. Подойдет для тихоокеанских лососевых: нерки, горбуши, кеты.

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Калорийность на 100 г: 240-245 ккал.
  • Кухонный инвентарь: стеклянная глубокая миска, столовая и чайная ложки, сито или дуршлаг с маленькими дырочками для промывания икры.

Ингредиенты

ПродуктКоличество
Красная икра150 г
Теплая вода для промывания1 л
Кипяченая вода комнатной температуры0,5 л
Соль5,5 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Черный перец горошком и лавровый листпо вкусу
Оливковое масло1 ч. л.

Приступаем к засолке: рецепт с фото

  1. Вначале икринки нужно отсоединить от пленок. В миску с теплой водой бросим 1 ст. л. соли, затем опустим рыбные мешочки и минут через пять аккуратно начнем отделять их содержимое от пленок. Вода должна быть достаточно горячей, но при этом такой, чтобы можно было опустить в нее руки.
  2. Когда вы отделили все пленки, аккуратно слейте воду с содержимым в сито.

    Если у вас дуршлаг с крупными дырками, то предварительно застелите его тонкой тканью. Это нужно, чтобы икринки не проскочили в отверстия дуршлага при промывке.


  3. Аккуратно промываем все под проточной водой и оставляем стекать.
  4. Приготовим рассол: на пол-литра кипяченой воды возьмем 4,5 ст. л. соли с солидной горкой и 1 ч. л. сахара. Некоторые добавляют еще лавровый лист и горошины черного перца, но тут уже все зависит от вашего желания.
  5. Опускаем икринки в приготовленный рассол на 15 минут.
  6. Еще раз процеживаем раствор, даем стечь воде, и пересыпаем почти готовое блюдо в глубокую тарелку.
  7. Остались последние штрихи: заправляем 1 ч. л. оливкового масла, размешиваем, даем 3 минутки пропитаться – и все. Ароматное и красивое блюдо домашнего приготовления готово к употреблению.

Видеореепт

На видео поэтапно показано как засолить икру красной рыбы. Посмотрите подробный рецепт и процесс засолки станет невероятно легким.

Секреты засолки

  • Самый лучший вариант для засолки – это охлажденная рыба. Если же вы купили замороженный продукт, то для полного оттаивания потребуется 12-15 часов в самом теплом отсеке холодильника. Ни в коем случае не старайтесь ускорить процесс с помощью воды или, еще хуже, микроволновки.
  • По классическому рецепту раствор для засолки (тузлук) приготовляют из расчета 1 литр воды на 300 г соли. Объем воды берут в три раза больше веса икры. Но допустимы и малосольные варианты, когда добавляют меньше соли или берут больше воды.
  • Еще один фактор, влияющий на степень солености – это время выдержки в рассоле. Чем дольше, тем солонее будет продукт.
  • В процессе готовки бывает трудно отделить от икринок плотную пленку (ястык). Обычно ее снимают вручную в очень теплой воде. Не пользуйтесь ножом, чтобы не проткнуть икринки, а старайтесь растягивать ястык пальцами. Можно также осторожно протереть ястык через сито.
  • Еще один способ убрать ястык: размочить содержимое рыбьего брюшка в теплой воде, а затем аккуратно перемешать венчиком вручную или миксером на малых оборотах. Вся пленка намотается на венчик, а икринки останутся неповрежденными.

Другие праздничные разносолы

И к праздничному, и к повседневному столу хорошо идут самые разные соленые продукты: речная и морская рыба, мясо, грудинка, сало. Все эти продукты легко приготовить самостоятельно, не тратя лишних денег на промышленную продукцию:

  • Попробуйте, например, засолить скумбрию. Эта морская рыба – природный источник жирных кислот и витаминов. К тому же, мясо скумбрии нежное и вкусное.
  • Еще один фаворит домашних засолок – это сельдь. Засолить селедку совсем не трудно, стоит она не так дорого, как скумбрия, а ее филе используют в таких традиционных блюдах, как форшмак и знаменитый салат «Селедка под шубой».
  • Что касается засолки красной рыбы, то выгоднее брать тушку целиком, ведь из головы и хребта позже можно сварить чудеснейшую уху.
  • А тем, для кого только рыба на столе кажется слишком диетическим выбором, предлагаем засолить сало. Ведь по некоторым данным, употребляя 30 г этого продукта ежедневно, вы повышаете свой иммунитет и помогаете организму бороться с плохим холестерином.

Красная икра давно считается деликатесным продуктом, который производят в промышленных масштабах. Однако товар из магазина не всегда имеет нужный яркий вкус и, кроме того, можно нарваться на подделку. А вот с домашней засолкой такого точно не произойдет. Делитесь своими рецептами простых засолок, пишите о результатах ваших кулинарных экспериментов. Давайте вместе сделаем наше праздничное меню ярким и вкусным.

Рецепт приготовления красной икры пятиминутки в домашних / походных условиях

Разделывая свежую красную рыбу (форель, семгу, кету, нерку, горбушу и другие) иногда встречается красная икра, ее можно приготовить в домашних или походных условиях за буквально несколько минут по следующему рецепту.

01. Форель с икрой

Первым делом два ясытка с икрой надо извлечь из рыбы. В красной рыбе бывает очень много икры - до 30% от веса рыбы. В примере в свежей форели массой около 2-х килограмм было 250 грамм икры.

02. Два ясытка с икрой

Когда икра извлечена ясытки надо разорвать по возможности удалив пленки, но сильно стараться не стоит - есть риск полопать икру. Пленки гораздо проще будет снять потом. А пока главное немного разрыхлить икру, чтобы она не лежала слишком большим комом, а то просолится неравномерно.

03. Разрываем ясытки

Икру надо тщательно промыть в прохладной проточной воде от остатков крови, слизи и содержимого лопнувших икринок. Для промывания подойдут дуршлаг с мелкими отверстиями или сито.

04. Промываем икру

Промытую икру надо обильно посолить из расчета одна столовая ложка соли с горкой на каждые 100 грамм икры. Пересолить не выйдет так как икра не возьмет лишнюю соль. Высыпав соль надо перемешать ее с икрой и оставить на 5 минут настаиваться. Из-за того, что просаливается икра 5 минут рецепт и называется «пятиминутка».

05. Солим икру

По истечению 5 минут на просолку икру надо залить кипятком. Стоит обратить внимание, что чайник лучше поставить заранее, так как он может закипать больше 5 минут.

06. Заливаем кипятком

Затем воду надо слить через тот же дуршлаг или сито. После термической обработки пленки с икры снимаются намного легче, но все равно это достаточно кропотливая и нудная работа которая занимает большую часть времени на приготовление красной икры.

07. Сливаем соленую воду

Готовую красную икру надо хранить в холодильнике. Лучше всего из икры сделать классические бутерброды на свежем белом хлебе со сливочным маслом.

08. Готовые бутерброды с красной икрой

Бутерброды с красной икрой - Пошаговый рецепт с фото

Как известно, сливочное масло – лучший друг красной икры, сочетание классическое, испытанное. А чествовать этот замечательный дуэт лучше всего в формате канапе или бутербродов – здесь нежный хруст хлебушка или батона, масляная «подушка», оттеняющий вкус свежий огурчик и ее величество красная икра! Законченность содержания и формы! Для этого блюда даже не нужна кухня, ведь его вполне можно приготовить на пикнике, причем экспромтом. Хотя чаще всего подобные закуски готовятся для фуршетов, поэтому надо знать, как их готовить. Конечно, рассчитывать на фурор, угощая гостей бутербродами с красной икрой, не нужно, а вот на благодарные взгляды вполне можно сделать ставку!

Ингредиенты для приготовления бутербродов с красной икрой:

  • белый батон (желательно длинный тонкий)
  • сливочное масло (не спред) – 100 г
  • свежий огурец – 1 шт.
  • красная икра зернистая – 1 баночка

Рецепт приготовления бутербродов с красной икрой:

Белый хлеб или тонкий батон нарезать небольшими тонкими кусочками, каждый из которых смазать не очень толстым слоем сливочного масла. Предварительно, по желанию, кусочки батона (или хлеба) можно поджарить в тостере или на сковороде или же подсушить на противне в духовке при 100С, тогда закуска получится действительно хрустящей.

Свежий огурец промыть и тонко нарезать кружочками или полукружками. Кстати, вполне можно заменить огурец помидором, болгарским перцем или другими уместными овощами.

Выложить огурчики (или другие кусочки овощей) на хлеб с маслом, оставляя место для икры.

И теперь выложить красную икру на вторую сторону бутерброда. Ложкой аккуратно поправить ее, чтобы не «убежала».

Бутерброды с красной икрой готовы! Презентовать вы их можете по-разному, все зависит от повода и масштаба мероприятия. Ведь для пикник-формата подойдет даже одноразовая посуда, а для фуршета – многоярусная подставка и т.д. Оформление тоже не принципиально – кому-то нравится минимализм, а кому-то подушки из зелени и т.д., хотя главное, чтобы сами бутерброды получились вкусными, все остальное – второстепенно.

Приятного аппетита!

Тэги:

The Nibble: Salmon Caviar - Red Caviar Recipes

В качестве закуски или на обеденной тарелке маленькие картофелины в красной мундире с каплей сметаны или крем-фреш, заправленные красной икрой и нарезанным чесноком, всегда пользуются успехом.

Февраль 2007 г.
Обновлено в июне 2007 г.

Обзоры о продукте / Основные закуски / Рыба, морепродукты и икра

Рецепты икры лосося

Простые в приготовлении, звездные блюда с красной икрой

КАПСУЛЬНЫЙ ОТЧЕТ: икра лосося, относительно недорогая, приносит большую прибыль закускам, первым и вторым блюдам.Назовите это романтичным, назовите сексуальным - только не забудьте назвать это на ужин.

«Красная икра» - это термин, который используется как синоним икры лосося, хотя ее цвет скорее оранжевый, чем красный (в зависимости от сорта лосося он варьируется от бледно-оранжевого до темно-оранжевого). Однако есть и красная и оранжевая икра других видов рыб. Тобико, или икра летучей рыбы, - это крошечная хрустящая икра из Исландии, которая также доступна в красном и оранжевом оттенках; масаго, также называемая икрой мойвы, - это икра корюшки, похожая на тобико, которую также используют в суши и блюдах сашими.Икра форели может быть оранжевого или желтого цвета. Икра сига бледно-желтого цвета часто окрашивается и ароматизируется, например, для создания красной или имбирной икры красного цвета.

Но икра лосося, безусловно, является лучшим видом красной икры. Это гораздо больше, чем красочный гарнир, он достаточно доступен по цене, чтобы его можно было использовать в качестве повседневной еды или, по крайней мере, в качестве ужина на выходных. Это роскошная еда, но также и здоровая пища: отличный источник DHA и EPA, омега-3 кислот, которые предотвращают сердечные заболевания, слепоту, депрессию и преждевременные роды, а также играют важную роль в здоровом развитии мозг и глаза.

Хотя многие икры лосося могут выглядеть одинаково, вкусы сильно различаются - от тонкой качественной икры с нужным количеством «хлопка» до пересоленного, мягкого и водянистого жемчуга. Из-за чрезмерной промывки икры лосося от соединительной ткани она может стать водянистой и слегка сладкой, что не является желательными характеристиками красной икры высшего качества. Во-вторых, химические вещества и растворы ферментов, используемые некоторыми переработчиками, поглощают многие витамины, аминокислоты, минералы и масла, оставляя продукт с гораздо меньшей пользой для здоровья.Хотя продукт может быть безопасным, потребители не получают того высокого качества, которого они ожидают и которого заслуживают.

К счастью, икра лосося относительно недорогая: большинство людей могут позволить себе попробовать разные марки, чтобы найти тот, который им больше нравится.

Hors d’Oeuvres

Красная икра делает закуски захватывающими.

  • Чтобы получить роскошное лакомство, обваляйте ложку сливочного сыра или козьего сыра в полоске копченого лосося и посыпьте красной икрой.Эту концепцию можно расширить как первое блюдо, используя салат из креветок, крабов или лобстеров вместо сыра (салат выпадет из рулона в еде, которую едят руками - его нужно ограничивать едой на тарелках).
  • Наполните листья эндивия небольшим количеством крем-фреш и красной икры.
  • Наполните миниатюрные формочки для выпечки красной икрой, как показано ниже слева. (Нам нравятся эти кондитерские чашки от Clearbrook Farms).
  • Если вы не можете найти чашки для выпечки, можно легко покрыть свежий французский хлеб сладким маслом или крем-фреш (внизу справа).
  • Или, если вы терпеливы, вы можете дразнить икру в форме сердца, как мы это сделали на фотографии ниже.

Рулетики из лосося могут быть начинены сливочным сыром или козий сыр и закуска с икрой d’oeuvre, или с начинкой из креветок, крабов или омаров салат плюс икра на первое блюдо.

Из лососевой икры в кондитерской чашке получается отличная закуска d’oeuvres на коктейльных вечеринках.

Если вы не можете найти чашки для выпечки, подавайте икру на коктейльные тосты или блины.
Первые блюда

Что бы вы ни планировали подать, красная икра работает как красочный гарнир для тарелки: вы можете рассыпать бусинки по тарелке или добавить ложку к листу эндивия.

  • Сверху на трио обжаренных морских гребешков добавьте немного крем-фреш и немного красной икры.
  • Непосредственно перед подачей на стол добавьте ложку в овощной или рыбный суп. Вместо того, чтобы добавлять икру непосредственно в суп, вы можете поджарить кусок багета как гренок, добавить икру и выложить гренки поверх супа.
  • Или, если вы терпеливы, вы можете дразнить икру в форме сердца, как мы это сделали на фотографии ниже.

Обжаренные гребешки с крем-фреш, красной икрой и укроп.

Суп с икорным сердцем. Вы можете придать форму сердечку, переложив икру ложкой в ​​небольшую формочку для печенья.
Основные блюда

Красная икра может украсить любое блюдо из рыбы или морепродуктов.

  • Легко добавить ложку в верхнюю часть рыбы.
  • Или посыпьте бусинки соусом, как показано справа.
  • Не нужно подавать соус - просто посыпьте бусины на голую тарелку. Он такой же гламурный и экономит калории.
  • Блюдо из макарон, представленное ниже, не могло быть более сексуальным: черный лингвини (чернила кальмара) в легком сливочном соусе с красной икрой. Лингвини украшен мясом креветок и клешней лобстера, а блюдо украшено свежим базиликом, тимьяном и съедобными лепестками цветов. Хотя похоже, что повар потратил часы на его создание, это очень простое блюдо: самая сложная часть - это соус (вы можете купить сливочный соус или соус Альфредо, а затем добавить столовую ложку коньяка).

Жареный лосось на ложе из картофельного пюре из базилика с шафрановым мусселиновым соусом и красной икрой.
Черный лингвини с лобстером, креветками и красной икрой в сливочном соусе. Украшаем тарелку съедобными лепестками цветов.
  • Вы также можете приготовить простое блюдо из макарон, бросив приготовленные волосы ангела или другую тонкую, длинную стрижку со сливочным маслом, чтобы слегка покрыть макароны, покрыть макароны, а затем добавить икру.Украсить нарезанным укропом, чесноком или базиликом.
  • В дополнение к идее картофеля в красной мундире в верхней части этой страницы, красную икру можно добавить практически к любому картофельному приготовлению - например, в картофельное пюре «в горошек» или в качестве «сюрприза» в печеный картофель. под сметаной.

Еще идеи? Единственные ограничения - это ваше воображение и ваш бюджет.

Lifestyle Direct, Inc. Все права защищены. Изображения являются собственностью их владельцев.

Рецепт домашней лососевой икры - начало выпечки!

Как приготовить икру из лосося Рецепт - узнайте о шагах, необходимых для перехода от икры к икре из икры. Процесс прост и прост, но вам нужно иметь небольшое «ноу-хау», и я здесь расскажу вам все, что вам нужно знать.

Прежде чем мы перейдем к тому, как приготовить икру из лососевой икры, давайте проясним некоторые слова.

Что такое икра лососевых рыб или икра?

Они оба относятся к одному и тому же: это желтое круглое рыбное яйцо, похожее на драгоценный камень, или содержимое мешка (мотка) внутри живота некоторых самок рыб. Если бы рыбу не ловили, икра впоследствии превратилась бы в мальков. Мешок , в котором находится икра , называется мотком .

Что такое икра?

Икра - это вяленая икра осетровых рыб. Перед словом «икра» для всех других вяленых икры должно быть указано, из какой рыбы она была получена.Таким образом, икра, приготовленная из икры или лососевых яиц, будет называться лососевой икрой, а не просто икрой. Настоящая осетровая икра имеет черный цвет, намного меньше икры лосося и может стоить сотни долларов за унцию.

Почему икра осетровых такая дорогая?

Высокая стоимость икры осетровых связана не столько с ее исключительным вкусом, это не означает, что она невкусная, а в большей степени из-за нехватки зрелой осетровой рыбы.

Самки осетровых рыб должны быть не моложе 10 лет, прежде чем они будут готовы мигрировать вверх по течению, чтобы отложить икру.Большинство из них выловлено к этому возрасту, именно поэтому половозрелые осетры встречаются редко, а их икра стоит очень дорого.

Сколько икры лосося получается из 1 фунта икры лосося?

Из каждого фунта икры лосося вы получите около 1/2 фунта соленой или вяленой икры.

Подходит ли вам икра или икра лосося?

Икра лосося является одним из самых богатых продуктов омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для раннего развития мозга и глаз, а также для поддержки сердца, глаз, иммунитета и психического здоровья в последующие годы.

Вот почему икра полезна для здоровья в целом, особенно если вы беременны или являетесь ребенком.

Где купить икры лосося?

Поскольку мотки с икрой находятся внутри самки лосося, если вы покупаете свежего лосося прямо у рыбака во время нереста или даже в продуктовом магазине, часто, когда вы чистите рыбу, вы обнаруживаете, что внутри брюшко полно икры. .

Здесь, на северо-западе Тихого океана, вы также можете искать места (в Google «места продажи лосося»), где коренные американцы ловят рыбу, продают свежевыловленного лосося и покупают его прямо у них.

Иногда они уже очистили рыбу с помощью икры лосося, продаваемой отдельно. Иногда, если вы покупаете целиком самку рыбы во время нереста, внутри нее оказывается икра.

Советы по приготовлению икры в домашних условиях -
  • Старайтесь избегать использования металлической посуды при приготовлении икры. Лучше всего подойдут деревянные ложки и стеклянные миски, так как они не окисляют икру лосося.
  • По возможности используйте фильтрованную воду для очистки и обработки икры лосося.Рыбные яйца очень легко впитывают лишнюю воду в результате процесса осмоса, поэтому использование водопроводной воды, содержащей химические вещества, может негативно сказаться на нежном вкусе икры лосося.

Рецепт икры лосося
  • Установите большую чашу в раковину, наполните ее теплой водой и поставьте дуршлаг или сито в раковину или над ней.
  • Сделайте один разрыв на 1 мотке в продольном направлении, обнажая икры внутри. Поместите моток в дуршлаг и позвольте теплу воды уменьшить внешнюю оболочку мотка и освободить часть рыбьей икры.Икра может стать непрозрачной, не волнуйтесь, это нормально.
  • Осторожно пальцами продолжайте извлекать из мешка еще икры. Когда все это потушится, поднимите и опустите сито с рыбьей икрой, смывая загрязнения. Затем вручную удалите остатки примесей. Вы можете слить воду и добавить еще чистой воды, чтобы очистить икры. Убрать сито с икрой в чистую сухую посуду.
  • Тем временем приготовьте рассол: в миске, в которую поместится сито, перемешайте 3 стакана воды и 1/2 стакана кошерной соли, пока соль не растворится.
  • Опустить сито с очищенной икрой в рассол. Дайте посидеть несколько минут или пока он не посолится по вашему вкусу. Я держал икра в рассоле около 3 минут.

  • Поднимите сито над рассолом и переложите икру лосося на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю жидкость. Затем переложите в стеклянную банку и поставьте в холодильник.

Как есть икру и что подавать с икрой?
  • Подавайте лососевую икру с тостами, смазанными маслом, как показано на картинках выше
  • Яичница Top Soft с лососевой икрой
  • Подавать икру со сметаной и Blini’s
  • Top Potato Latke’s (Драники ) со сметаной и лососевой икрой

Как долго хранится икра?

Свежеприготовленную икру лучше всего есть свежей в течение 2-3 дней.Обязательно держите ее закрытой и храните в холодильнике и, конечно же, не окунайте ложку дважды, когда вынимаете икру из контейнера, иначе она испортится еще быстрее.

Рецепт домашней лососевой икры

Рецепт приготовления икры из лосося к икре - узнайте, что нужно сделать, чтобы икра превратилась в икру. Процесс прост и прост, но вам нужно иметь небольшое «ноу-хау», и я здесь расскажу вам все, что вам нужно знать.

  • 1 Свежий моток с икрой
  • 1 галлон Горячая вода Для полоскания
Солевой раствор
  • 1/2 чашка Соль
  • 3 чашки холодная вода
Оборудование
  • Большая чаша
  • Сито / дуршлаг с большими отверстиями
  • Стеклянная банка (для хранения)
  1. Поставьте в раковину большую тазу, залейте теплой водой и поставьте в нее дуршлаг или сито.Сделайте один разрыв вдоль 1 мотка, обнажая икра изнутри.

  2. Поместите моток в дуршлаг и позвольте теплу воды уменьшить внешнюю оболочку мотка и освободить часть икры. Икра может стать непрозрачной, не волнуйтесь, это нормально.

  3. Осторожно пальцами продолжайте извлекать из мешка еще икры. Когда все это потушится, поднимите и опустите сито с рыбьей икрой, смывая загрязнения.Затем вручную выберите остальные из них. Вы можете слить воду и добавить еще чистой воды, чтобы очистить икры. Убрать сито с икрой в чистую сухую посуду.

  4. Тем временем приготовьте рассол: в миске, подходящей для сита, перемешайте 3 стакана воды и 1/2 стакана кошерной соли, пока соль не растворится.

  5. Опустить сито с очищенной икрой в рассол. Дайте посидеть несколько минут или пока он не посолится по вашему вкусу.Я держал икра в рассоле около 3 минут.

  6. Поднимите сито с рассола и переложите икру лосося на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю жидкость. Затем переложите в стеклянную банку и поставьте в холодильник.

  • Когда икра рыбы поливается горячей водой, ее цвет может измениться с прозрачного оранжевого на непрозрачный оранжевый. Икра вернется к нормальному цвету и прозрачности после того, как попадет в рассол.
  • Если икра становится слишком соленой, промойте ее водой или положите в таз с водой, пока она не станет желаемой солености.

Пищевая ценность

Рецепт домашней лососевой икры

Сумма на порцию

калорий 40 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Холестерин 106 мг 35%

Натрий 461 мг 20%

Калий 62 мг 2%

5 1244 690

Витамин A 85IU 2%

Витамин C 4.5 мг 5%

Кальций 6 мг 1%

Железо 0,2 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Обновление старого поста:

Приятного аппетита!

Рецепты черной и красной икры

Рецепты черной икры

Состав:

  • икра черная - 1 чайная ложка (0.17 унций)
  • сливочное масло - 2 чайные ложки (0,33 унции)
  • французский багет - 2 ломтика
  • лимон
  • соль

Приготовление:

Взбейте 2 чайные ложки сливочного масла с несколькими каплями лимонного сока и щепоткой соли. Маленькой круглой формочкой для печенья вырежьте из ломтиков хлеба кружочки, сверху намазать сливочным маслом. Затем разложите сверху черную икру.

Приятного аппетита!

Состав:

Подготовка:

Огурцы нарезать тонкими, слегка диагональными ломтиками.Выложите на блюдо огурцы. Сверху посыпьте каждый ломтик огурца черной икрой.

Приятного аппетита!

Состав:

  • белый пшеничный хлеб - 6 тонких ломтиков
  • сливочное масло - 50 грамм (1,76 унции)
  • черная икра - 125 грамм (4,41 унции)
  • лосось нарезанный нарезанный - 225 грамм (7.94 унции)

Приготовление:

Поджарьте шесть тонких ломтиков белого хлеба до румяной корочки и смазать их маслом. На одну половину хлеба выложить черную икру, а на другую - копченую семгу. Острым ножом нарежьте бутерброды квадратными или ромбовидными формами одинакового размера. Разложите на тарелке дольки, чередуя дольки икры с лососем, чтобы блюдо выглядело как шахматная доска. Подавать немедленно.

Приятного аппетита!

Состав:

  • Яйца куриные - 5 штук
  • икра черная - 50 грамм (1.76 унций)
  • белый пшеничный хлеб - 5 тонких ломтиков

Приготовление:

Варите большое яйцо в течение 6 минут. Срезать верхушку и положить сверху 10 грамм черной икры. Подавать с длинными ломтиками (в виде палочек) белого поджаренного хлеба. Икра, смешанная с яйцами, дает восхитительное сочетание вкусов.

Приятного аппетита!

Состав:

  • хлеб ржаной - 4 ломтика
  • сливочный сыр филадельфия - 60 грамм (2.12 унций)
  • Семга малосольная - 4 ломтика
  • яйца - 2 штуки
  • черная икра - 4 чайные ложки (0,67 унции)
  • зеленый лук
  • укроп

Приготовление:

Намазать ломтики хлеба сливочным сыром, посыпать измельченным зеленым луком, сверху уложить кусочек лосося. Отварите яйца вкрутую, затем нарежьте яйца продольными ломтиками и положите сверху лосось, а затем черную икру.Украсить укропом.

Приятного аппетита!

Состав:

  • белый пшеничный хлеб - 7 тонких ломтиков
  • жирные сливки - 25 граммов (0,88 унции)
  • черная икра - 100 грамм (3,53 унции)
  • Сливочный сыр филадельфия - 60 г
  • петрушка

Приготовление:

Смешайте сливочный сыр филадельфия, жирные сливки и мелко нарезанную петрушку.Срежьте корку с ломтиков хлеба и поджарьте до золотистого цвета. Намазываем сырную пастель на дольки, а сверху кладем черную икру.

Приятного аппетита!

Рецепты красной икры

Состав:

  • Красная икра лосося - 140 г
  • сливочное масло - 60 грамм (2,12 унции)
  • французский багет

Приготовление:

Багет нарезать 15 тонкими ломтиками.Масло разморозить до мягкости. Сливочное масло выкладываем на ломтики тонким, но ровным слоем (около 2 мм). Далее равномерно распределите сверху чайную ложку красной икры.

Приятного аппетита!

Состав:

  • картофель - 5 штук
  • креветки - 400 грамм (14,11 унции)
  • сливочный сыр филадельфия - 200 грамм (7.05 унций)
  • Красная икра лосося - 100 грамм
  • петрушка
  • соль

Приготовление:

Картофель вымыть и почистить, нарезать тонкими ломтиками толщиной 5-7 мм. Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 356 F. Отварить креветки. Положить в блендер. Добавьте сливочный сыр и соль и взбейте до однородной массы. Достать картошку из духовки. Намажьте креветочную пасту поверх картофеля. Затем добавьте слой красной икры.Посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Состав:

  • креветки - 230 г (8,11 унции)
  • сыр маскарпоне - 100 грамм (3,53 унции)
  • Сыр горгонзола - 100 грамм (3,53 унции)
  • соленый лосось - 100 грамм
  • майонез - 1 чайная ложка (0.17 унций)
  • Красная икра лосося - 2 чайные ложки
  • укроп
  • лайм (или лимон) - 4 зубчика

Приготовление:

Смешайте 1/3 соленого лосося, креветки, маскарпоне и сыр горгонзола, майонез и укроп в блендере. Полученную пасту разложить по порционным стаканчикам. Оставшуюся семгу нарезать небольшими кусочками и выложить сверху, также добавить половину чайной ложки красной икры, украсить укропом и дольками лайма.

Приятного аппетита!

Состав:

  • французский багет - 300 г
  • яйца - 2 штуки
  • Красная икра лосося - 50 грамм
  • сливочное масло - 85 грамм (3,0 унции)
  • лимон - 0,5 штуки

Приготовление:

Сварите яйца вкрутую.Багет нарезать тонкими ломтиками. Намазать сливочным маслом дольки, выложить на них тонко нарезанные яйца. Добавьте немного масла вокруг яичных ломтиков. Сверху выложить красную икру. Украсить дольками лимона.

Приятного аппетита!

Состав:

  • французский багет - 8 ломтиков
  • Икра красная лососевая - 70 грамм
  • сливочный сыр филадельфия - 50 грамм (1.76 унций)
  • сливочное масло - 30 грамм (1,06 унции)
  • креветки - 8 штук
  • укроп

Приготовление:

Французский багет нарезать ломтиками толщиной 1 см. Используя небольшую круглую форму для печенья, вырежьте маленькие кружочки из ломтиков хлеба и поджарьте их до слегка золотистого цвета. Смажьте тосты по бокам сливочным маслом и обваляйте их в измельченном укропе. Выложите бутерброды на блюдо, добавьте примерно 1 чайную ложку сыра поверх тостов, затем добавьте немного красной икры и положите сверху креветки.

Приятного аппетита!

Состав:

  • авокадо
  • Икра лососевая красная

Приготовление:

Очистить авокадо и удалить косточки. На место косточки кладем красную икру.

Приятного аппетита!

Состав:

  • Икра красная лососевая - 140 грамм (4.94 унции)
  • сливочное масло - 60 грамм (2,12 унции)
  • Яйца перепелиные - 3-4 штуки
  • укроп
  • французский багет

Приготовление:

Нарежьте багет на кусочки толщиной 1 см. На дольки намазать сливочное масло, бока обвалять в измельченном укропе. Поверх ломтиков выложить тонко нарезанные вареные перепелиные яйца, затем добавить дольку лимона и ложку красной икры.

Приятного аппетита!

Вареные яйца с икрой | The Splendid Table

Яйца с приправой - обязательное место на обедах в южных церквях и на лагерных собраниях.Это немного более изысканная версия с цедрой лимона и ноткой яркой красной икры.

Что показывает этот рецепт :

  • Положите надежно закрытую коробку с яйцами на бок на ночь перед приготовлением, по центру желтки.

  • Соль в воде ускоряет готовку протекающего белка и закрывает трещины на яйцах, которые могут разбиться.

  • Если яйца постоять в горячей воде на 15 минут, они медленно приготовятся для большей нежности.

  • Промывка яиц холодной водой в конце приготовления быстро охлаждает их, чтобы предотвратить озеленение поверхности желтка и облегчить снятие кожуры.

  • Если яйца стучать друг о друга в сковороде, скорлупа слегка растрескивается, и ее легче чистить.

  • Охлаждение икры улучшает ее вкусовые качества.

Состав

  • 12 крупных яиц, возрастом не менее недели

  • 1 столовая ложка соли и 1 1/4 чайной ложки соли (всего около 1 1/2 столовой ложки)

  • 3 средних измельченных лука-шалот

  • 2 столовые ложки сливочного масла

  • 1/2 стакана сметаны

  • 1/3 стакана домашнего майонеза или купленного в магазине

  • 1/8 чайной ложки кайенского перца

  • 1/4 стакана мелко нарезанного свежего чеснока

  • Мелко натертая цедра 3 лимонов

  • 3 столовые ложки красной икры, хорошо охлажденной

Инструкции

1.Накануне вечером перед приготовлением яиц заклейте картонную коробку куском ленты и переверните ее на бок, чтобы расположить желтки по центру.

2. Когда все будет готово, поместите яйца в кастрюлю среднего размера. Добавьте воды для покрытия на 1 1/2 дюйма. Добавьте 1 столовую ложку соли. Частично накройте кастрюлю и доведите до полного кипения. Убавьте огонь до минимума и оставьте на огне под крышкой на 30 секунд, затем снимите с огня и дайте яйцам постоять накрытыми в горячей воде в течение 15 минут. Слейте горячую воду и промойте яйца под холодной проточной водой в течение 5 минут.Слейте воду и встряхните сковороду, чтобы яйца столкнулись друг с другом, пока все яйца не станут хорошо расколотыми. Залить холодной водой.

3. Очистить яйца под проточной водой, промыть и разрезать пополам вдоль. Переложите желтки в миску. Накрыть крышкой и охладить желтки и белки отдельно в течение 1 часа.

4. Обжарьте лук-шалот на сливочном масле в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне примерно 2 минуты, пока он не станет мягким. Отложите в сторону. Желтки разомните вилкой. Вмешать сметану. Добавьте майонез, 1 1/4 чайной ложки соли и кайенский перец.Взбивайте, пока хорошо не перемешается. Взбейте лук-шалот.

5. Залейте половинки яичного белка смесью желтков, распределив смесь по части белка. Обильно посыпьте каждое фаршированное яйцо чесноком, оставив немного желтизны по краям. Посыпать каждую половинку цедрой лимона. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Когда будете готовы к подаче, на каждую половинку положите немного холодной икры. Подавать охлажденным.


Мягкая оболочка икры кеты | Лучшая красная икра на продажу

22 февраля 2020 г.

Они декадентские, лучший выбор для устойчивости и потрясающе красивы.Без сомнения, икра кеты - популярный фаворит для самых разных блюд. Хотите ли вы произвести впечатление на своих следующих гостей званого ужина или побаловать себя, трудно превзойти эти золотые жемчужины.

Если вы новичок в икре или даже ценитель, готовый принести икру из икры лосося из ресторана в свой дом, есть несколько вещей, которые вы должны знать, чтобы получить наилучшие впечатления. Важно убедиться, что вы знаете лучшие места, где можно найти икры лосося на продажу, чтобы вы могли быть уверены, что получаете продукт самого высокого качества за свои деньги.Вот все, что вам нужно знать об икре лосося.

Факты об икре и кете

Этот сорт икры дикого лосося получают из кеты, разновидности лосося северной части Тихого океана. Чтобы поймать икру, ловят кету до того, как она вернется в пресную воду для нереста в июле или ноябре, в зависимости от местонахождения рыбака. Они получили свое название от работы на чинукском жаргоне цум, , что означает «пятнистый», из-за пятнистого рисунка, обнаруженного на самцах и самках.

Что такое икра лосося? Когда люди упоминают «икру» или «икру» кеты, это просто еще один способ обозначить яйца, обнаруженные в мотке самки кеты. Термины «икра» и «икра» могут использоваться как синонимы, а некоторые продавцы даже проще используют термин «красная икра» для обозначения этого типа икры лосося.

Устойчивое развитие икры кеты

Когда дело доходит до икры, лосось является одним из наиболее популярных продуктов для защиты окружающей среды.В отличие от некоторых других разновидностей, икра лосося считается одним из лучших вариантов экологически чистой икры. Лосось, как правило, выращивают и ловят лучше, чем другие виды рыб, поэтому их икра является лучшей альтернативой. Просто убедитесь, что вы покупаете у надежного и качественного продавца.

Вкус икры лосося Soft Shell

Икра лосося наиболее известна своим золотисто-красноватым оттенком и приятным вкусом. Считается, что, как и всякая икра, она имеет немного навязчивый вкус, но вы, скорее всего, сразу узнаете, подходит она вам или нет.

Свежая икра кеты будет иметь чистый, лососевый или океанский вкус. Он будет немного солоноватым из-за процесса отверждения, но не должен быть слишком сильным. Свежая икра лосося также должна быть слегка податливой, если ее осторожно толкать, но все же лопнуть при надавливании. Это ощущение «хлопания» - одна из причин, по которой эта разновидность икры так популярна в сочетании с крем-фреш или соусами, поскольку обеспечивает очень приятный контраст.

Как и где купить икра лосося

Когда вы готовы принести свою любовь к икре из ресторана на домашнюю кухню, первое, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы знаете, где найти икры высшего качества.Это будет немного сложнее, чем просто зайти в Интернет и поискать «где я могу купить икры лосося». В конце концов, вы должны быть уверены, что покупаете качественную, устойчиво выловленную икру дикого лосося, а не ее имитацию.

Убедитесь, что вы знаете, что искать, прежде чем отправиться в путь, чтобы вы знали, что вас не воспользуют. Вы должны отличить высококачественную икру дикого лосося по красивой форме и блестящему виду каждого яйца. Цвет должен варьироваться от оранжевого до золотисто-красного, с оттенком и консистенцией медового оттенка в разорванном состоянии.

Вам также следует убедиться, что вы знаете, какие термины будут использоваться при упоминании этого конкретного вида икры. Ссылка на «мягкую скорлупу» будет означать, что яйца зрелые и наполнены хорошими ингредиентами. Икру можно назвать икрой лосося, икрой лосося или красной икрой, но запрос о типе лосося, из которого происходит икра (кета также может продаваться как кета, собачья или сильвербрит), может помочь вам лучше ее отличить. Если икра лосося на продажу поступает от надежного продавца, он сможет сказать вам, где именно она была поймана.

Свежие и замороженные

Вы можете найти замороженную или свежую икру лосося, но какой из них вы выберете, будет зависеть от того, что вам проще. Если ваш предыдущий поиск «где купить икры лосося рядом со мной» не оставил вас поблизости хороших торговцев рыбой, покупка в Интернете может быть вашим лучшим вариантом, и это, скорее всего, будет означать замороженную икру. Когда дело доходит до икры лосося, это обычно не проблема, поскольку более толстая мембрана помогает защитить нежные яйца лучше, чем икры других сортов.

Замороженная икра лосося хранится в морозильной камере около двух месяцев, прежде чем она начнет портиться. Если дольше этого времени, жиры в яйцах начнут быстро окисляться, что резко ухудшит их качество. После разморозки икры пути назад нет! Не пытайтесь повторно заморозить икру, так как в момент воздействия воздуха на нее начнется процесс окисления.

При хранении в холодильнике неоткрытой тары или икры хватит примерно на 2 недели.Точное время будет зависеть от качества и сорта икры. Икра лосося, опять же, является самым крепким вариантом. Однако после того, как контейнер будет открыт, у вас будет всего 2 или 3 дня, прежде чем он перестанет быть годным.

Пищевая ценность икры лосося

Не только красивое блюдо, но и питание из лососевой икры сложно превзойти. Всего одна порция дикой кеты содержит 6,3 грамма белка и 1,8 грамма жирных кислот омега-3, в то время как калорийность составляет всего 40 калорий. Добавление в свой рацион большего количества жирных кислот омега-3 путем регулярного употребления в пищу икры лосося потенциально полезно не только для вашей талии, но и для глаз, сердца и даже тех, кто страдает депрессией.

Как есть лососевую икру

Для сервировки икры чаще всего используются деревянные, золотые и костяные ложки. Традиционно считается, что использование металлических предметов придаст икре нежелательный привкус, хотя это не так. Тем не менее, многие рестораны и поклонники икры по-прежнему предпочитают эффектную презентацию традиционных сервировочных принадлежностей.

Икра лосося никогда не готовится. Вместо этого его отваривают в смеси соли или рассола, чтобы сохранить вкус, текстуру и питательные свойства икры лосося.После высыхания она официально считается икрой (хотя некоторые будут использовать эти термины как синонимы, как упомянуто выше). Вкус умами икры аляскинского лосося делает ее легким дополнением ко всем рецептам. От вареных яиц и тостов до традиционных японских блюд - этот сорт икры может стать идеальным дополнением к вашему любимому ужину.

Вот несколько наших любимых рецептов:

Лосось Икура Дон

(Примечание: особенно в сочетании с суши или другими японскими блюдами, рецепт лососевой икры может относиться к ней как «икра лосося икура». Не волнуйтесь, это то же самое, что икра лосося Аляски , икра или красная икра.)

Это традиционный и очень простой японский рецепт. При желании его можно подавать с другими морепродуктами, например, кусочками суши-сашими из лосося или снежного краба на пару. Соедините его с вашим любимым саке, чтобы получить по-настоящему аутентичный опыт!

Состав

  • Вяленая икра лосося 4 унции
  • 1 столовая ложка легкого соевого соуса
  • 1 столовая ложка мирина
  • ¼ чашка даши быстрого приготовления
  • 1 чашка вареного риса для суши

Проезд

  • Осторожно переложите икуру из лосося в стеклянную или керамическую миску, используя неметаллическую ложку.Добавьте соевый соус, мирин и даси, прежде чем перемешать, чтобы ингредиенты полностью перемешались. Будьте осторожны, не лопните икру!
  • Дайте икрае мариноваться от 15 до 30 минут, пока готовите рис.
  • Когда рис приготовится и немного остынет (чтобы не испарилась икра), переложите его в сервировочную миску. Слейте воду из икры и равномерно выложите ложкой на рис.
  • Лист шисо, нори и васаби - традиционные гарниры, но выбирайте свои любимые начинки для восхитительного угощения умами!

Яичница-болтунья декадентская

Открыто лучшее блюдо для позднего завтрака, и это роскошное олдскульное блюдо.Яичница с крем-фрешом и икра кеты с Аляски добавляют идеальный баланс соленого и сливочного, который обязательно сделает это блюдо вашим новым любимым способом начать день.

Состав

  • 4 очень больших яйца
  • 2-3 столовые ложки пополам
  • Кошерная соль
  • Перец черный мелко молотый
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • икра 2 чайные ложки
  • ¼ чашка крем-фреш
  • ¼ чашка мелко нарезанного лука-шалот

Проезд

  • Яйца интенсивно взбейте в миске с солью, перцем и пополам.
  • Дайте яйцам приблизиться к комнатной температуре, пока вы растапливаете масло в сотейнике среднего размера.
  • Добавьте яйца и непрерывно помешивайте, соскребая углы, чтобы не образовался большой творог. Приготовьте яйца до желаемой консистенции.
  • Осторожно добавьте крем-фреш или добавьте сверху небольшую ложку, затем украсьте луком-шалотом и икрой. Подавать с кусочком любимого тоста.

ДЛЯ КУПКИ ИКИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ


Доля:

Также в видео

Подошва филе Alaska Dover

19 марта 2020 г.

Sole Meunière - это несравненное, но простое блюдо, которое привело Джулию Чайлд к вечному обожанию французской кухни.Он сделан из легкой и хлопьевидной рыбы Pacific Dover Sole в простом обжаривании на мучной и масляной сковороде, с капающей каплей и лимонным соусом.

Смотреть статью полностью →

Филе тихоокеанской трески

15 марта 2020 г.

Тихоокеанская настоящая треска - это донная рыба, обитающая в Тихом океане и Беринговом море.Дикая тихоокеанская треска, которую иногда называют «серой треской» или «серой рыбой», чрезвычайно популярна для коммерческого рыболовства, поскольку является очень устойчивым видом.

Смотреть статью полностью →

Рецепт жареного минтая и трески

14 марта 2020 г.

Сильный промысел минтая и трески также делает их идеальным источником для коммерческого рыболовства, а это значит, что рестораны и домашние повара могут легко заполучить эту вкусную рыбу.

Смотреть статью полностью →

Икура: Красная икра, икра лосося

Икра красная - дорогой деликатесный продукт с изысканным вкусом. Считается, что цена на красную икру относительно высока, чтобы ее можно было есть каждый день.Бутерброды и другие рецепты с красной икрой готовятся в основном к праздникам, чтобы создать атмосферу праздника. Красная икра очень полезна для здоровья мужчин, женщин и детей.

красная икра изображений

Красная икра ценится не только за прекрасный вкус, но и удивительно полезна. В нем много белка - около 30% белков, которые практически полностью усваиваются организмом (это редкость для белков животного происхождения). Кроме того, в нем много полезных аминокислот, минералов, витаминов A, C и D, фолиевой кислоты.

Что такое красная икра?

Красной икрой называют икру лосося (кета, горбуша, нерка, чавычь, кижуч, форель). Яйца покрыты довольно плотной внешней и гораздо более нежной внутренней оболочкой, под которой находится протоплазма. Это липкая жидкость с большим количеством мельчайших капелек жира, в том числе липохромов - каротиноидного красящего вещества красного или оранжевого цвета. Именно они придают особый цвет каждому виду икры. А протоплазма - это еще и питательная среда для будущих мальков - она ​​содержит много жизненно важных веществ и определяет пищевую ценность икры.И не только еда, но и вкус - это она самодовольно растекается во рту после разрыва тонкой оболочки, доставляя гурману удовольствие, которое нарастает с каждой секундой.

Икра лососевая

Обычно лососевые нерестятся с конца весны до начала осени. Выбирайте икру, приготовленную в эти даты, и она обязательно будет вкусной.

Вся икра лосося должна быть ровной, цельной и твердой. Не должно быть разбитых яиц. Икра не должна быть заметна излишков жидкости среди яиц.

Есть две разновидности красной икры:

  • 1 класс Икра лососевая однотипная без посторонних добавок.Яйца легко отделяются друг от друга, имеют одинаковый цвет и размер.
    Содержание соли не превышает 4%.
  • 2 класс Смешивание икры разных видов лосося.
    Содержание соли может достигать 8%. Для многих икра лосося второго сорта тоже вкусна, и это совсем не критично.

Икра лосося питательна и богата полиненасыщенными жирными кислотами (Омега), ее назначают для укрепления иммунной системы, здоровья глаз и мозга. Икра форели - настоящий источник белка.

Икура - японское слово для обозначения икры лосося (красной икры).

В идеале состав Икуры должен ограничиваться самой икрой и солью, но это бывает очень редко.

разновидностей красной икры

  • Икра Sima

    Это самый редкий вид икры, а сама рыба - древний вид тихоокеанского лосося, а точнее его теплопроводный представитель. Яйца красные с оранжевым оттенком и достигают около 6 мм в диаметре.

  • Икра форели

    Икра форели также довольно распространена и не считается дефицитом. Яйца форели маленькие и часто выглядят слипшимися, поэтому их часто используют для украшения канапе и бутербродов. Цвет варьируется от темно-желтого до малинового. Во вкусе заметная горечь.

  • Икра чавычи

    Чавычи - самый крупный представитель семейства лососевых. Его яйца также одни из самых крупных - до 7-10 мм в диаметре.Ярко-красная икра королевского лосося на вкус икры. В нем все та же горечь и острота, но это нежнейшее лакомство. Скорлупа у яиц не такая твердая, как у кеты.

  • Икра горбуши

    Этот вид икры чаще всего встречается на рынке. У нее универсальный, знакомый каждому вкус, ярко-оранжевый цвет и яйца среднего размера с тонкой скорлупой. Крупные яйца горбуши свидетельствуют о низком качестве продукта.Это перезрелая икра с плотной оболочкой.

  • Икра кеты

    Он крупный - достигает 5-7 мм в диаметре, но встречаются экземпляры размером до 9 мм. Имеет однородный бледно-красный цвет с оранжевым отливом. Несоответствие цвета считается дефектом и не допускается в процессе производства, в противном случае продукт будет считаться дефектом.

  • Икра нерки

    Этот зерновой продукт по достоинству оценят истинные ценители благодаря довольно насыщенному пикантному вкусу с очень ощутимой горчинкой.Яйца мелкие, внешне похожи на икру форели, однако имеют более интенсивный красный цвет.

  • Икра кижуча

    Кижуч или «серебряный» лосось - небольшой представитель семейства лососевых. Его икра считается мощным афродизиаком. Повышает уровень серотонина и эндорфина («гормона радости»).

красная икра как есть?

Яркий и неповторимый вкус икры лосося хорош не только для бутербродов и закусок к праздничному столу, вариантов употребления этого полезного лакомства очень много! Ознакомьтесь с нашей специальной подборкой рецептов красной икры - вы обязательно найдете для себя что-то новенькое!

  • Бутерброды с красной икрой - это классика жанра! Кусочек белого хлеба, тонкий слой масла и красная икра премиум-класса - идеально для завтрака! Кстати, сливочное масло можно заменить нежным творожным сливочным сыром - вкус такого бутерброда будет просто потрясающим!
  • Тарталетки с икрой - это несложное в приготовлении украшение любого праздничного стола.Песочное или слоеное тесто хорошо сочетается с лососевой икрой, а сливочное масло или творожный сыр прекрасно дополняют его. При желании можно добавить в тарталетки отварные креветки, малосольную или копченую рыбу, дольки огурца, а для украшения использовать зелень и небольшие дольки лимона.
  • Рулетики из красной рыбы с икрой. Слегка обвалять слабосоленый лосось, положить на небольшой ломтик пшеничного хлеба, добавить половину чайной ложки густой сметаны или творожного сыра и немного красной икры. При желании украсить зеленью: укропом или перьями зеленого лука.Такая закуска буквально тает во рту!
  • Мини-порции салата с красной икрой. Оригинальная подача и восхитительный нежный вкус салата с красной рыбой, креветками, икрой и сливочным соусом непременно удивят ваших гостей!
  • Яйца, фаршированные икрой. Яичный белок не прерывает первоначального вкуса икры лосося, поэтому его часто используют для приготовления закусок, когда необходимо подчеркнуть оригинальный и яркий вкус икры.
  • Блины с икрой. Тонкие нежные блинчики с начинкой из густой сметаны или творожного творога и красной икрой - это сытное и очень вкусное угощение! Для оригинальной сервировки просто поместите начинку в центр блина, аккуратно соберите ее в «мешочек» и обвяжите перьями зеленого лука.

Икра красная купить

Купить свежую красную икру по низкой цене в интернет-магазине «deliverycaviar.com» с доставкой по США. Мы гарантируем качество и натуральность красной икры, изготовленной проверенными производителями специально для вас.

У нас Вы можете купить вкусную красную икру.

Самая лучшая черная икра в мире - наш фантастический выбор прекрасной икры!

сувенирный магазин

Как подать красную икру в праздничных закусках

Примечание. Эта статья содержит партнерские ссылки (гиперссылки, виджеты или изображения), что означает, что я получаю компенсацию, если вы покупаете через них продукт. Тем не менее, я рекомендую только те продукты или услуги, которые использую лично и / или считаю, что они принесут пользу моим читателям.Посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.


Это то время года, и вы, вероятно, планируете предстоящий День Благодарения, Рождество (или Хануку), Новый год или другие встречи семьи и друзей. От декора до еды - многие вещи сохранены в традиционном стиле. Однако, возможно, вы ищете что-то новое, чтобы добавить к этому миксу. Как насчет красной икры?

Мягкий вкус с оттенком солености, добавление закусок из икры может стать огромным хитом, которым ваши гости будут восторгаться до конца года!

Подача икры на праздничных вечеринках выводит ваше мероприятие на новый уровень изысканности; независимо от размера или масштаба вашего собрания.Посмотрите эти вкусные рецепты! Нажмите, чтобы написать в Твиттере

Даже если вы никогда раньше не подавали икры, она считается очень элегантной и станет уникальным дополнением к вашему столу. Кроме того, если учесть цену красной икры, она вполне доступна!

Получите вдохновение от этих простых в приготовлении блюд, чтобы добавить их к своей праздничной трапезе.

Ручные устройства для хлеба или крекеров с красной икрой


Один из способов включить декаданс красной икры в ваше меню - использовать основу, которая, вероятно, у вас уже есть.Вы можете использовать изысканные крекеры, нарезанные кусочки багета или блины.

На основу нанесите тонкий слой сливочного сыра и посыпьте икрой. Затем украсьте небольшой веточкой укропа.

Просто, но вкусно.

Яйца, сваренные вкрутую или приправленные с красной икрой


Украсьте свою ежегодную закуску из яиц этим невероятно простым рецептом.

Приготовьте яйца вкрутую или вареные яйца, как обычно. Затем сверху положите разрезанные вкрутую яйца пополам красной икрой.Сделайте то же самое, если вы решите приготовить яйца с пряностями.

Добавление красной икры придает мягкости яиц больше текстуры и аромата, которые обязательно понравятся вашей публике.

Рулетики из лосося и икры


Любите подавать копченый лосось на праздничных вечеринках?

Попробуйте взять длинные полоски лосося и намазать их тонким слоем сливок или козьего сыра. Раскатайте полоски и полейте красной икрой.

Добавьте пучок укропа к каждому рулету, чтобы сделать презентацию более привлекательной.Вы можете использовать зубочистку, чтобы скрепить рулеты.

Дип с икрой


Отжимания - это жизненная сила любой хорошей вечеринки. Их легко сделать и настроить в соответствии с вашими предпочтениями.

Приготовьте восхитительный соус из красной икры, который можно подавать с крекерами, тостами или даже чипсами.

Для этого вам понадобится:

  • Одна упаковка сливочного сыра
  • 3 ½ унции красной икры
  • Одна столовая ложка молока или половина с половиной
  • ½ стакана сметаны
  • Свежемолотый зеленый лук по вкусу
  • Свежемолотый укроп по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Начните со сливочного сыра, перемешивая его в миксере до получения однородной массы.Затем добавьте все остальные ингредиенты, исключая красную икру.

После смешивания добавить красную икру резиновым шпателем.

Перелейте соус в сервировочную миску и украсьте оставшейся икрой и веточкой укропа.

Помидоры черри с красной икрой


Идеально вкусная закуска с полным вкусом.

Используя желаемое количество помидоров черри (чем больше, тем веселее), разрежьте их пополам и выдолбите.Затем добавьте небольшое количество следующей смеси в каждую половину:

  • ¼ чашка сливочного сыра
  • Свежемолотый лук и укроп по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Завершите эти привлекательные закуски, посыпав красной икрой и вставив в каждую небольшую веточку укропа.

Лодочки Caviar Cucumber

Этот рецепт идеально сочетается с закуской из помидоров черри, так как он предлагает вашим гостям различные овощные блюда.

Нарежьте один или два огурца на кусочки средней толщины. Затем налейте небольшую порцию крем-фреш на каждый кусочек с ложкой красной икры. Украсить каждую лодочку из огурцов свежим нарезанным чесноком.

Красная икра изысканная, доступная по цене и идеальное дополнение к любому праздничному обеду. Включить красную икру в праздничное меню невероятно просто, поскольку богатый вкус, скорее всего, совместим с остальными блюдами на вашем столе.

Эти закуски не только невероятно вкусные, но и принесут на ваш стол что-то новенькое. Вам и вашим гостям понравится внешний вид этих ярких блюд из красной икры, которые сделают их еще более запоминающимися.

Попробуйте одно или несколько из этих блюд, и вы удивитесь уровню вкуса каждого из них.

Не удивляйтесь, если у вас появятся запросы на их приготовление и на вечеринке в следующем году. Счастливых праздников!

Какая ваша любимая закуска?

Кристл Кук, создательница книги «Домашние вакансии от MOM», положила свою степень психолога на полку и вместо этого нырнула в груду подгузников и посуды.Она жена и мать двух неугомонных мальчиков, изрядно потеющих в своем родном городе в Техасе. Она любит готовить, домашние проекты своими руками и развлечения для всей семьи.


/ * Добавьте свои собственные переопределения стиля формы Mailchimp в таблицу стилей вашего сайта или в этот блок стилей.
Мы рекомендуем переместить этот блок и предыдущую ссылку CSS в HEAD вашего HTML-файла. * /
]]> # mergeRow-gdpr {margin-top: 20px;}
# mergeRow-gdpr fieldset label {font-weight: normal;}
# mc-embedded-subscribe-form.mc_fieldset {border: none; min-height: 0px; padding-bottom: 0px;}
]]> .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *