Рецепты из соленой селедки: Форшмак из сельди с картофелем с фото

Содержание

Форшмак из сельди с картофелем с фото

Традиционное блюдо еврейской кухни

Форшмак считается еврейским блюдом. Однако он позаимствован евреями из восточно-прусской кухни. В шведской и прусской кухнях форшмак был горячим блюдом, и только в еврейской кухне он стал холодным.

Само название «форшмак» переводится с немецкого как «закуска» или «еда перед едой». Однако у евреев форшмак подают не только как закуску, но и как основное блюдо на завтрак.

Если приготовить форшмак по нижеприведенному рецепту, то сразу становится понятно, почему блюдо из разряда закуски перешло в основное блюдо. Ведь в нём уже сразу содержится и хлеб, и картофель, которые могли бы выполнять роль гарнира к селёдке.

Как приготовить «Форшмак из сельди с картофелем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовить все необходимые ингредиенты. Отварить картофель в мундирах. Отварить яйца вкрутую. Очистить сельдь от кожи и костей.

Шаг 3 Ссылка

Кусочки батона без корочек замочить в молоке.

Шаг 4 Ссылка

Очистить кожуру с картофеля, лука, яблока. У яблока вырезать сердцевину. Очистить скорлупу с яиц.

Шаг 5 Ссылка

Сельдь, яичные белки, картофель, лук, отжатый батон и яблоко дважды пропустить через мясорубку.

Шаг 6 Ссылка

Желтки перетереть с сахаром, растительным маслом, горчицей и чёрным молотым перцем. Оставить немного желтка для украшения форшмака.

Шаг 7 Ссылка

Добавить желтки в основную массу. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Выложить форшмак в блюдо, придав ему желаемую форму.

Шаг 9 Ссылка

Украсить на свое усмотрение. Например, желтками и нарезанным зеленым луком.

Рулет из лаваша с селёдкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Рулет из лаваша с сельдью»

Рулет из лаваша с селёдкой

Рулеты из лаваша пользуются огромной популярностью и подходят в качестве закуски и для будничного, и для праздничного стола. Хочу предложить ещё один вариант вкусного рулета из лаваша с сельдью. В этом рецепте также можно экспериментировать, например, добавить в начинку салатные листья или тонко нарезанный солёный огурчик.

Так как в составе начинки присутствует картофель, рулет получается довольно сытным. Обязательно попробуйте такой вариант!

Как приготовить «Рулет из лаваша с сельдью» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рулета нам понадобится армянский лаваш, солёная сельдь, картофель, плавленый сыр, зелёный лук и укроп.

Армянский лаваш

Шаг 3 Ссылка

Картофель почистить и сварить в подсоленной воде, размять в пюре. В готовое пюре добавить измельчённый укроп.

Как варить картошку

Шаг 4 Ссылка

Зелёный лук также следует мелко нарезать.

Шаг 5 Ссылка

Расстелить на столе лист лаваша, смазать его плавленым сыром и посыпать зелёным луком.

Шаг 6 Ссылка

Накрыть вторым листом лаваша и смазать его картофельным пюре на 2/3 длины. Пюре лучше наносить тёплым, тогда оно хорошо размажется по листу лаваша. Оставшуюся свободную часть лаваша смазать плавленым сыром.

Шаг 7 Ссылка

Сверху картофеля разложить кусочки сельди, можно немного поперчить по желанию.

Шаг 8 Ссылка

Аккуратно, от края, свернуть рулет.

Шаг 9 Ссылка

Обмотать его пищевой плёнкой и на 2 часа убрать в холодильник. Перед самой подачей нарезать лаваш кусочками толщиной 1-1,5 см. Приятного аппетита!

Форшмак из соленой селедки

Сельдь

или 400 грамм готового соленого филе рыбы

Сельдь — это ценная стайная промысловая рыба семейства сельдевых, обитающая в Тихом, Атлантическом и Северном Ледовитом океанах. Этот вид рыбы настолько популярен в некоторых странах, что в честь селедки проводят праздники и открывают музеи. В России селедка является самой популярной рыбой, и наша страна является крупнейшим потребителем этого вида рыбы в мире. Сельдь содержит полезные жирные кислоты, антиоксиданты, селен и витамины D и B12.

1 штука
Яйцо куриное

вареное

Куриное яйцо — это своеобразный эталон, который содержит в себе все необходимые для жизнедеятельности организма питательные вещества и аминокислоты в оптимальных пропорциях.

При этом этот яйца являются мощнейшим энергетическим продуктом и должны присутствовать в рационе питания каждого человека, особенно детей и спортсменов.

2 штуки
Яблоко

Одним из наиболее ценнейших фруктов, который в себе содержит все минеральные вещества и витамины так необходимые для нашего организма. Яблоки употребляют в пищу в сыром, печеном, сушеном и даже консервированном виде.

1 штука
Батон

Батон — это продолговатой формы хлебобулочное изделие, чаще всего производимое из муки высшего сорта и не содержащее в себе никаких консервантов. Именно поэтому срок хранения батона очень недолгий. Этот продукт является ценным источником углеводов.

1 кусок
Молоко

Молоко — это жидкость, обогащенная витаминами и питательными веществами, вырабатываемая молочными железами самок различных видов млекопитающих для вскармливания своего потомства.

Это единственный в мире продукт, содержащий все питательные вещества которые необходимы для полноценного развития костной системы ребенка. В натуральном виде этот напиток содержит максимальный набор естественных питательных веществ.

2 столовые ложки
Уксус

9%

Уксус — это бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом, получаемая в результате синтеза уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья. Уксус бывает натуральный и синтетический. Натуральный уксус — это яблочные и винные сорта, а синтетический — это уксусная эссенция, которую разводят водой до получения 6% или 9% раствора и называют столовым уксусом.

1 чайная ложка
Масло растительное

Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.

2 чайные ложки
Лук зеленый

для украшения

Зеленый лук — травянистое растение семейства Луковые. Зеленый лук — это продукт, обладающий бактерицидными и антисептическими свойствами, который борется с различными  простудными вирусами. Зеленый лук является скоропортящимся продуктом, потому что очень быстро вянет и теряет влагу. Чтобы сохранить свежесть лука, хранить его надо при температуре 0 градусов по Цельсию, тогда он будет пригоден к употреблению и сохранит свои свойства в течение 10 дней.

по вкусу
Перец черный

молотый

Черный перец — это всем известная универсальная приправа для любого блюда, которая придаст ему аромат. Более того, его добавляют даже в пряники и шоколад, что придает десертным блюдам необычайный вкус. В кулинарии используют как молотый перец. так и цельный горошком.

по вкусу
Лук репчатый

С древних времен лук используют не только как приправу к блюдам, но и в качестве народного средства от многих болезней. В нем содержится огромное количество витаминов группы В и С, аминокислоты, глюкоза и микроэлементы.

1 штука

Блюда из соленой рыбы

   Сельдь по-украински
200-300 г филе соленой сельди, 1 луковица, 4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 свежий огурец, 2 свежих помидора, 2 ст. ложки сухого белого вина, 2 ст. ложки растительного масла, лимонная кислота, 3-4 веточки зелени, 4-5 маслин.
На овальное блюдо уложить половину нормы филе вымоченной сельди, покрыть его смесью мелко нарезанного репчатого и зеленого лука, сверху положить снова слой сельди. Полить маринадом, приготовленным из вина, масла растительного, разведенной лимонной кислоты (1-2 щепотки кислоты на 1 ст. ложку воды). Блюдо поставить в холодильник на 6-8 часов. При подаче украсить кусочками огурцов, помидоров, маслинами, зеленью.
   Салат из сельди 1
1 сельдь, 1 луковица, 1 помидор, 1 стручок сладкого перца, 10 листьев зеленого салата, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, перец, соль, зелень петрушки или укропа.
Сельдь очистить, удалить кости, мелко нарубить. Овощи мелко нарезать, смешать с сельдью. Из растительного масла, уксуса, соли и перца приготовить соус и заправить им салат. По желанию можно добавить маслины. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
   Салат из сельди 2
400 г маринованной сельди, 1 луковица, 2 яблока, 2 маринованных огурца, 2-3 консервированные моркови, 100 г йогурта, 100 г майонеза, 1 ст. ложка нарезанной зелени.
Сельдь очистить, освободить от костей, нарезать кубиками. Овощи и фрукты почистить и тоже нарезать кубиками. Смешать с майонезом, йогуртом и зеленью. Для салата смешать все ингредиенты и разложить по салатницам.
   Салат с сельдью и грибами
2 сельди, 300 г маринованных грибов, 1 луковица, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 0,5 ч. ложки горчицы, зелень.
Сельдь очистить, отрезать хвосты и головы, отделить филе от костей. Нарезать филе, уложить на селедочницу, полить маслом, смешанным с уксусом и горчицей, украсить кольцами лука. Маринованные грибы нарезать кубиками и уложить сбоку. Украсить зеленью.
   Салат с грибами
200 г соленой сельди, 4 луковицы, 100 г свежих или отварных сушеных грибов, 2 огурца, 3 ст. ложки растительного масла, зелень.
Сельдь вымочить, разделить на филе, слегка отбить. Репчатый лук нашинковать и спассеровать на растительном масле. Грибы отварить, нашинковать, спассеровать или потушить и смешать с луком. На филе сельди уложить часть приготовленного грибного фарша, завернуть в виде рулета и выдержать на холоде в течение 2-3 часов. Каждый рулет разрезать поперек на две части и уложить на кружочки свежего или соленого огурца. Сверху выложить оставшийся фарш и оформить зеленью.
   Соленая рыба с картофелем
55-60 г соленой рыбы (сгодится килька, хамса, салака или тюлька), 150 г картофеля, по 10 г репчатого лука, яйца, зеленого лука, растительного масла (или 25 г горчичной заправки), зелень петрушки.
Перебранную и промытую мелкую рыбу или разделанную салаку положить на тарелку, сбоку рыбы положить отварной картофель и полить его обжаренным в растительном масле луком. Все это посыпать сваренным вкрутую рубленым яйцом, зеленью петрушки или зеленым луком. Отварной картофель можно нарезать мелкими ломтиками, а при подаче к столу полить горчичной заправкой.
   Салат с картофелем
3 сельди, 7-8 картофелин, 4 луковицы, 1 яйцо, 4 ст. ложки сметаны, зелень укропа, молоко.
Сельдь снять с кости, вымочить в молоке и мелко нарезать. Луковицы тонко нарезать и обжарить на сливочном масле, картофель нарезать соломкой. Металлическую форму смазать маслом и уложить в нее слоями картофель и сельдь. При этом каждый слой нужно смазывать взбитым яйцом, равномерно посыпать жареным луком и мелко нарезанным укропом. Внизу и вверху должны быть слои картофеля. Верхний слой надо более густо смазать яйцом и залить сметаной. После этого поместить форму на 30 минут в разогретую духовку.
   Салат с соленой треской
500 г соленой трески, 2 картофелины, 2 репчатые луковицы, 1,5 ст. ложки растительного масла, специи, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Треску замочить в воде на 12 часов, затем отварить со специями, остудить, не вынимая из отвара. Картофель отварить и нарезать кружочками. Лук нашинковать. Перемешать с кусочками рыбы, добавить растительное масло, уксус, соль, зелень. Для остроты в заправку можно добавить чайную ложку горчицы.
   Салат из соленой скумбрии с картофелем
300 г копченой или соленой скумбрии, 3-4 картофелины, 1-2 репчатые луковицы, 100 г зеленого салата, 100 г растительного масла, 200 г майонеза, 1 ч. ложка горчицы, маслины, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Если скумбрия очень соленая, замочить ее в холодной воде, а затем очистить. Картофель отварить, остудить. Все нарезать ломтиками. Лук перетереть с солью. Смешать все ингредиенты, добавить рубленую зелень петрушки и майонез, смешанный с растительным маслом, перцем и горчицей. Украсить салат листьями зеленого салата и маслинами.
   Сельдь под майонезом
1 сельдь, 2-3 яйца, 2-3 картофелины, 1 огурец, 1 морковь, 2-3 яблока, 1 луковица, майонез, зелень, перец, уксус по вкусу.
Морковь, яйца и картофель отварить, вместе с остальными компонентами нарезать ломтиками, лук нашинковать. Все перемешать, заправить майонезом, добавить перец, уксус. Украсить яйцами, зеленью.
   Свежая сельдь с яйцом
500 г рыбы, 100 г сметаны, 3 яйца, 2 ст. ложки топленого масла, 100 г зеленого лука, соль, перец, горсть муки.
Снять филе со свежей сельди. Крупные куски филе разрезать на порции. Мелкую сельдь можно использовать целиком. Посолить, поперчить, обвалять в муке. Хорошо разогреть сковороду с топленым маслом и обжарить сельдь. Мелко нашинковать зеленый лук. Растереть сырые яйца со сметаной, смешать с луком, посолить по вкусу. Выложить жареную рыбу в хорошо смазанный маслом сотейник или глубокую сковороду, залить смесью яйца со сметаной. Запечь в не очень горячем духовом шкафу.
   Запеканка из сельдь
200 г филе сельди, 120 г пшеничного хлеба, 120 г сливочного масла, 1 луковица, 1 яблоко, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 4 яйца, перец.
Сельдь вымочить, пропустить через мясорубку; яйца сварить вкрутую, мелко порубить. Яблоко мелко нарезать. Белый хлеб размочить. Соединить сельдь, яйца, яблоко с хлебом. Добавить сливочное масло, перец, уксус. Осторожно перемешать, выложить в форму, запечь в духовке. Готовую запеканку полить растопленным маслом, подать с отварным картофелем.
   Селедка по-польски 1
200 г сельди, 50 г майонеза, 2 кружочка лимона, зелень петрушки.
Сельдь предварительно замочить, разделать на филе, нарезать на 3-4 части, уложить на селедочницу, полить майонезом, украсить лимоном и зеленью петрушки.
   Селедка по-польски 2
Удалить кожу, кости, нарезать сельдь мелкими квадратиками. Листики зеленого салата перебрать, помыть и обсушить. На них разложить селедку. Сверху посыпать нарезанными соломкой яблоками и репчатым луком. Украсить яйцом, полить сметаной.
   Селедка «под шубой» 1
Пропорции произвольные: сельдь, картофель, морковь, свекла, лук, майонез, лимонный сок, чеснок, укроп.
Сельдь почистить, освободить от костей, мелко нарезать. Картофель, морковь, свеклу, сваренные накануне, измельчить на терке. Лук и чеснок почистить и мелко накрошить. На блюдо выложить слоями: сельдь, картофель, лук, майонез, свеклу, чеснок, сбрызнуть лимонным соком. Снова залить майонезом. Сверху воткнуть веточки укропа.
   Селедка «под шубой» 2
2 сельди, 2 свеклы, 1 яблоко, 2 яйца, 1 луковица, майонез.
Селедку очистить от кожи и костей. Мелко порубить, разложить на блюде. Раскладывать слоями следующие ингредиенты: натереть на терке вареную свеклу, сырое яблоко, яйца, сваренные вкрутую, маленькую луковицу (мелко нарезать). Сверху полить майонезом.
   Закуска из сельди «новогодняя»
4 сельди, 4 луковицы, 3 яблока, 300 г сметаны, 0,5 л молока, зелень петрушки; соль, сахар, уксус — по вкусу.
Очистить сельдь, разделить на филе без кожи и костей, замочить в молоке в фарфоровой посуде. Затем вынуть, очистить краем ножа молоко, обсушить, разрезать филе, чтобы из каждой половинки получилось 3-4 кусочка. Репчатый лук мелко нарезать и соединить с яблоками, натертыми на крупной терке. Залить сметаной, перемешать, добавить уксус, соль, сахар — по вкусу. Еще раз перемешать и залить этой смесью приготовленную сельдь, украсить зеленью.
   Сельдь по-русски
4 вымоченные сельди, 500 г соленых помидоров, 50 г сушеных грибов, 1 стакан майонеза, картофель, зеленый лук, зелень.
Сельдь разделать на филе и порезать тонкими полосками, сверху положить отварной картофель, отварные грибы, зеленый лук и полить майонезом. Можно уложить продукты горкой, а по краям — дольки соленых или маринованных помидоров и зелени.
   Селедочный форшмак
1 сельдь, 1 черствая городская булка, 1 луковица, 1 яблоко, 2 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 ст. ложка зелени, молотый черный перец по вкусу.
Сельдь, если она сильно соленая, вымочить в воде в течение 3-4 часов, меняя воду. Очистив от внутренностей, удалив головы и кости, пропустить через мясорубку вместе с хорошо отжатой от воды булкой, яблоком и луком. Поперчить, добавить уксус, растительное масло, хорошо вымешать. Сформовать большую котлету, положить ее на селедочную тарелку, с одной стороны приложить голову от сельди, с другой — хвост. Посыпать рубленым яйцом и зеленью. Подавать со свежим хлебом.
   Сельдь в сметане с яблоками и луком
350 г филе сельди, 1 луковица, 1 яблоко, 100 г сметаны, 1 ч. ложка сахарного песка, 1-2 соленых огурца, паприка.
Филе сельди нарезать, положить в салатницу, сверху уложить нашинкованные лук и яблоко, залить все сметаной, заправленной сахаром, посыпать паприкой. Соленые огурцы нарезать на кусочки и уложить вокруг сельди.
   Сельдь, запеченная с картофелем
2 сельди, 4-5 картофелин, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки масла, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сухарей.
На смазанную маслом сковороду положить часть нарезанного кружочками вареного картофеля, на него — филе жирной слабосоленой сельди, на сельдь — жареный лук. Полить сметаной, а сверху полностью закрыть оставшимися кружочками картофеля. Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
   Яблоки с сельдью
5-6 ст. ложек измельченной сельди, несколько яблок, 1 яйцо, 1 ч. ложка зелени укропа.
Яблоки вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить плодоножку, чашечку, сердцевину и столовой ложкой выбрать часть мякоти. Заполнить яблоки рубленой сельдью, положить на блюдо фаршем кверху, посыпать мелко рубленым яйцом и зеленью укропа.
   Салат «фантация»
1 сельдь (средних размеров), 2 помидора, 2 стручка сладкого перца, 2 луковицы, 2 пучка зеленого салата, 5 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, молотый черный перец, соль.
Филе сельди порезать на кусочки, смешать с нарезанными помидорами, перцем, луком, зеленым салатом. Растительное масло, уксус, соль, молотый черный перец смешать и заправить полученным соусом салат.
   Тефтели из сельди
250 г филе сельди, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла,2 луковицы, 2-3 сухих гриба, 6 ст. ложек готового овощного маринада без помидора, 1-2 головки зеленого лука с перьями, соль.
Сварить 1 стакан грибного бульона. Филе сельди пропустить через мясорубку, соединить с обжаренной до светло-желтого цвета пшеничной мукой, разведенной грибным бульоном до консистенции густой сметаны, добавить мелко нарубленные и слегка обжаренные нарезанные репчатый лук и вареные грибы, соль. Скатать шарики, запанировать в муке, обжарить на растительном масле и вынести на холод. На тарелку положить тефтели, полить их овощным маринадом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
   Закуска из сельди
400 г сельди, 1 кусочек белого хлеба, 1 яблоко, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень.
Сельдь (филе) вымочить и очистить, мелко нарезать, добавить замоченный в молоке и затем отжатый белый хлеб, сырой или поджаренный лук и натертое на терке яблоко. Все перемешать и пропустить через мясорубку. В полученную массу по вкусу добавить растительное масло и уксус, тщательно перемешать и уложить на селедочницу в виде целой рыбки, а вокруг — ломтики сырых яблок; украсить зеленью петрушки.
   Кашка из сельди по-украински
200 г очищенной сельди, 1 луковица, 1 стакан сметаны.
Сельдь нарезать на куски, пропустить через мясорубку вместе с очищенным и нарезанным репчатым луком. Добавить густую сметану и перемешать. Подать с блинами или как закуску.
   Закуска из сельди по-фински
1-2 сельди, 7-8 картофелин, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, растительное масло, 2 яйца, 2 ст. ложки молока.
Отварить в кожуре картофелины, очистить, нарезать ломтиками. Кастрюлю или глубокую сковороду смазать жиром и положить в нее слой картофеля. Подготовить филе из соленых сельдей, нарезать его кусочками, уложить в кастрюлю на слой картофеля. Мелко нарубить лук и засыпать им слой сельди, все обсыпать мукой, полить растительным маслом, поставить на слабый огонь и тушить под крышкой. Взбить яйца с молоком, вылить сверху на почти готовую массу и запекать в сильно нагретой духовке несколько минут, чтобы масса хорошо зарумянилась. Подать закуску горячей с квашенными или маринованными овощами.
   Закуска из сельди по-голландски
Пропорции произвольные: сельдь, лимонный сок, перец, зелень, сливочное масло, соль.
Очистить сельдь и осторожно освободить ее от внутренностей, не разрезая брюшко, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и хорошо обжарить со всех сторон. На горячей сельди сделать надрезы по спинке, аккуратно поместить внутрь рыбы мелко нарезанную зелень, смешав ее со сливочным маслом. Положить снова на сковороду, где сельдь жарилась, слегка обжарить со всех сторон. Подать горячей с рассыпчатым рисом.
   Салат с сельдью 1
100 г филе малосольной сельди, 1 пучок салата, 1 маринованный огурец, 1 яблоко, 2 стебля лука-порея, 1 веточка сельдерея, 1 луковица.
Салат перебрать, вымыть, обсушить салфетками, нарезать полосками, огурец разрезать пополам, потом нарезать полукружочками. Яблоко разрезать на дольки, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сельдерей и лук-порей мелко нарезать. Луковицу порубить полукольцами. Выложить в салатницу нарезанные салат, яблоко, овощи и кусочки сельди.
   Салат с сельдью 2
250 г сельди, 8 картофелин, 2 луковицы, масло растительное, уксус, горчица, соль по вкусу.
Сваренный в кожуре картофель очистить и нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами. Разделанную на филе сельдь нарезать кусочками. Уложить слоями картофель, сельдь и лук, полить заправкой из растительного масла, уксуса и горчицы.
Сельдь в сметане
2 сельди, 2 луковицы, 2 яблока, 0,5 стакана сметаны, 1 сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук, сахар, уксус.
Сельдь выпотрошить, отрезать голову, хвост, снять кожицу, отделить филе от костей и нарезать кусочками. Луковицы очистить, промыть, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом, посыпать сахаром. Яблоки помыть, натереть на крупной терке. Лук, яблоки, сельдь соединить, выложить на селедочницу, полить сметаной. Яйцо нарезать кружочками, выложить поверх сметаны, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
   Сельдь по-киевски
1 соленая сельдь, 200 г сливочного масла, 5 ст. ложек тертого голландского сыра, 2 ломтика пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 1,5 ст. ложки горчицы, перец по вкусу, зелень петрушки.
Филе сельди пропустить через мясорубку с замоченным в молоке хлебом. Протереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, заправить тертым голландским сыром, горчицей, перцем, хорошо вымешать, выложить в селедочницу в виде рыбы, приложить хвост и голову, украсить зеленью петрушки.
   Селедочная икра
400 г сельди, 100 г плавленого сыра, 100 г сливочного масла, 2-3 ст. ложки зеленого горошка, зелень петрушки.
Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с плавленым сыром и твердым сливочным маслом. Все это хорошо перемешать и поставить в холодильник, чтобы масса застыла. Выложить на селедочницу, придать продолговатую форму и украсить зеленью петрушки, зеленым горошком, розочками из сливочного масла.
   Паштет из сельди
500 г сельди, 50 г хлеба, вымоченного в 50 мл молока, 1 луковица, 2 яблока, 50 г сливочного масла, уксус — по вкусу.
Филе сельди, очищенные от кожицы и семян яблоки, сырой репчатый лук и вымоченный белый хлеб пропустить через мясорубку. В эту массу добавить размягченное сливочное масло, немного уксуса и тщательно вымешать. Полученный паштет можно выложить в селедочнице в форме рыбки, украсить вареной морковью и зеленью, можно наполнить корзиночки из теста или половинки сваренных вкрутую яиц.
   Римский салат
4 вымоченные сельди, 5 помидоров, 250 г тушеных шампиньонов, 250 г тушеных лисичек или белых грибов, 4-5 луковиц, 1 стакан молока, 150 г майонеза, 2 ст. ложки творога, 2 ст. ложки растительного масла.
Помидоры, грибы, филе сельди и лук нарезать небольшими кубиками. Майонез растереть с творогом, маслом и молоком. Заправить салат растительным маслом.
   Норвежский салат
2 соленые сельди, 3 яйца, 1 луковица, 3 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка маргарина, 1 ч. ложка горчицы, щепотка сахара.
Сельдь вымочить, очистить, удалив внутренности. Разрезать рыбу сначала вдоль, а потом на кубики (не очень мелкие). Репчатый лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на маргарине. 2 сырых яйца взбить, влив уксус, и этой смесью залить лук (яйца должны свернутся) и приправить горчицей и сахаром. Подготовленную сельдь аккуратно уложить в соус, а подавая на стол, блюдо украсить петрушкой и сваренным вкрутую яйцом.
   Рыбный салат
2 сельди, 1 свекла, 2 луковицы, 1 банка майонеза.
Сельдь очистить, удалить хребтовую кость и мелкие косточки, порезать. Отварить свеклу, остудить, очистить, разрезать пополам и каждую половину нарезать тонкими широкими ломтиками. Лук нарезать тонкими кружочками, разобрать на кольца. На селедочницу уложить слоями: ломтики свеклы, сверху лук, на него кусочки сельди. Засыпать кольцами лука; сверху снова ломтики свеклы, лук и залить майонезом.
   Салат рыбный по-гречески
1 сельдь, 1 луковица, 1 помидор, 1 стручок сладкого перца, 1 головка кочанного салата, 0,5 стакана салатной заправки, зелень петрушки.
Вымоченную сельдь очистить, филе нарезать кусочками. Луковицу нарезать кружочками, помидор — дольками. Из перца удалить плодоножку и семена, обдать его кипятком и нарезать колечками или брусочками. Головку салата промыть в проточной воде и обсушить на сите или полотенце. На середину тарелки положить головку салата, вокруг нее — филе сельди, лук, помидор и сладкий перец. Полить салатной заправкой и посыпать нарезанной зеленью петрушки.
   Паштет картофельно-рыбный
600 г отварного картофеля, 2 сельди, 3 вареных желтка, 4 ст. ложки сметаны,1 небольшая луковица, 1 ч. ложка красной икры, 150 г размягченного сливочного масла и перья зеленого лука.
Сельдь очистить, вынуть кости, отделить филе. Пропустить через мясорубку вместе репчатым луком и желтками. При желании можно добавить тертое яблоко. Картофель очистить, хорошо размять и соединить с селедочной массой. Затем добавить сметану и тщательно перемешать. Уложить на тарелки, украсить икринками, перьями зеленого лука.
   Котлеты из картофеля и сельди
7-8 картофелин, 1 сельдь, 1 яйцо, 1 ст. ложка тертого сыра, 1 луковица, жир для жаренья, мука, мелкие сухари для панировки.
Сварить и растереть картофель в однородную массу. Сельдь заранее вымочить, очистить, вынуть кости, снять кожу, мелко порубить и пропустить через мясорубку. Луковицу очистить, измельчить, обжарить на масле. Картофельную массу, сельдь, лук, тертый сыр и яичный желток смешать, добавить столько муки, чтобы из массы можно было сформовать котлеты. Смочить котлеты во взбитом белке. Запанировать в муке или сухарях и обжарить на сковороде до светло-коричневого цвета. Отдельно подать томатный соус.
   Салат из сельди
8 филе малосольной сельди, 400 г консервированной кукурузы, 2 помидора, 2 кислых яблока, 2 ст. ложки лимонного сока, 300 г консервированных мандаринов, 2 пучка зеленого лука, 0,5 кочана салата.
Сельдь нарезать кусками. Откинуть на дуршлаг кукурузу. Обдать кипятком помидоры, снять кожицу и нарезать кубиками. Одно яблоко очистить, вырезать сердцевину, нарезать кубиками и полить лимонным соком. Откинуть на дуршлаг мандарины и собрать сок. Лук нарезать кольцами. Все продукты перемешать и полить лимонным соком. На листья салата выложить полученную массу. Второе яблоко нарезать дольками, украсить салат и полить 1 ч. ложкой лимонного сока.
   Дейнский салат
4 селедки, 1 маленькая свекла (200 г в очищенном виде), 4 одинаковые по размеру картофелины, 1 луковица, 1 мягкое яблоко, 8 ядер грецких орехов, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки. Для соуса: 125 г сметаны, 100 г простокваши, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка фруктозы.
Свеклу и картофель тщательно вымыть щеткой и варить в течение 20-25 минут в небольшом количестве воды. С остывших овощей снять кожуру и нарезать их маленькими кубиками. Луковицу очистить и нарезать маленькими кубиками. Яблоко нарезать на четыре части (можно очистить) и удалить сердцевину, разрезать на тонкие ломтики. Ядра грецких орехов крупно растолочь. Филе селедки нарезать тонкими полосками. Все подготовленные продукты перемешать. Сметану, простоквашу, подсолнечное масло и фруктозу смешать и залить ими селедочный салат. Приправить его зеленью петрушки. Дать салату хорошенько пропитаться.

Соленая селедка рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для соленой селедки на 3 порции :

Рецепт приготовления соленой селедки по шагам

Я хочу предложить вам свой способ засолки сельди. Есть несколько вариантов, но, на мой взгляд, этот самый удобный. Итак, для засолки нам понадобится крупная жирная атлантическая сельдь, очищенная вода, поваренная или йодированная соль, специи (лавровый лист, кориандр, перец черный горошком), сахар. Если любите гвоздику, тоже добавьте пару штучек. Приступим.

Оставьте сельдь размораживаться. Но не полностью, лучше когда она чуть подморожена. И приготовьте рассол: в литр воды всыпьте 200 г соли, столовую ложку сахара, добавьте специи. Перемешайте. Доведите рассол до кипения, проварите одну-две минуты и выключайте огонь. Оставьте рассол открытым остывать.

Укладываем оттаявшую рыбу в пластиковый или стеклянный контейнер. Рыбу я предварительно сполоснула под проточной водой.

Заливаем рассолом комнатной температуры. Сельдь должна быть полностью покрыта. Можно поставить не большой груз, чтобы вся рыба была в рассоле. И оставляем в тепле на сутки. Спустя это время переставляем в холодильник еще на сутки. И только на третий день рыба готова к употреблению. Достаем с рассола, разделываем и подаем.

Приятного вам аппетита! Рыба получается не соленая, очень вкусная! Хранить можно в холодильнике не более семи суток в рассоле.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба сельдь

263

30

0

1320

Поваренная соль

2

2

2

2

Лавровый лист

0

0

0

3

Перец черный горошек

1

0

2

13

всего в блюде:

266

32

28

1438

всего в 1 порции:

89

11

9

479

всего в 100 граммах:

10

1

1

53

автор рецепта: Tori Вика

дата публикации: 25. 01.2014

просмотров: 5018

Похожие рецепты

что можно приготовить из селёдки

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Сельдь или селедка — общее название разных мелких рыбок (свыше 50 видов). В это число входит небольшая доля пресноводных рыб и большая часть морских особей. Рыбка доступна по цене, продаётся в замороженном, солёном, маринованном, реже в свежем виде. Вкусны консервы и пресервы из сельди в собственном соку или с добавлением масла.

В промышленном масштабе рыбу, после удаления жабр, складируют в бочки и пересыпают солью. Получается бочковая солёная сельдь, которую охотно покупают жители всего мира. Распространён баночный посол.

Жареная, отварная, малосольная, копчёная селедка имеет приятный, нежный вкус. Из недостатков можно назвать резкий запах при разделке и приготовлении рыбы, и наличие костей, которые при приготовлении многих кушаний приходится вынимать.

Блюда из селедки в кулинарии

Если бы селедка не была таким обычным и повсеместно распространённым продуктом, её мясо тоже бы считалось деликатесом. По ценности и полезности оно мало уступает дорогим видам рыб. По вкусу и жирности атлантическая, североморская, тихоокеанская, волжская, азовская, астраханская и прочие разновидности сельди слегка отличаются. Их делят на сорта в зависимости от качества — первый, второй.

Малосольная или солёная сельдь пряного посола — сам по себе очень вкусный продукт. Помимо того, что солёную селедку можно есть просто так, из неё готовят массу блюд — покрывают шубой из овощей, добавляют в салаты, готовят знаменитый селёдочный форшмак. Также как свежую рыбу, её жарят, тушат, запекают, используют как начинку для пирогов, варят рыбные супы. Чтобы блюдо не было пересоленным, предварительно сельдь вымачивают. Вместе с солью при вымачивании частично удаляется неприятный рыбный запах.

Из свежей и размороженной сельди также можно приготовить множество блюд. Её запекают в духовке без ничего, завёрнутой в фольгу, с разнообразными фаршами, под соусами. Тушат в кастрюле с овощами. Жарят на сковороде, на гриле и мангале. Готовят в пароварках и мультиварках. Вкусна вяленая и копченая рыбка. Причём засолить, завялить, закоптить и законсервировать рыбу легко в домашних условиях. Смотрите рецепты ниже.

Как приготовить селедку — список доступных рецептов

Далее представлен список простых и доступных блюд из селедки. К каждому рецепту даётся небольшое описание и мини фото. Читатели могут нажимать на названия и перемешаться на страничку с подробным описанием способов приготовления.

Жареная селедка

Перечень блюд из жареной селедки.
1) Рецепт сельди, маринованной в соевом соусе с тимьяном и чесноком.
2) Рыба с лимоном и укропом, жаренная на сковороде гриль.
3) Жареная селедка по-балтийски, предварительно маринованная в кипячёном рассоле.
4) Жаренная в кляре из яиц/сливок.

Селедка фаршированная

Блюда из фаршированной селедки, приготовленные в духовке. И без тепловой обработки, охлаждённые в холодильнике. Разнообразные варианты начинок для фаршировки сельди. Рецепт запечённой селедки с грибами, луком, хреном. Малосольная селедка без выпечки, фаршированная овощами и слив. маслом.

Котлеты из селедки

Как приготовить селедку в перемолотом виде. Разделка сельди для котлетного фарша. Чем загущать жидкий фарш — добавки. Котлеты из свежей или свежемороженой сельди.
1) С картофелем, яйцами, луком, чесноком.
2) С манной крупой из сельди и икры.
3) Котлеты из рыбы с хлебом, луком, специями.

Селедка запеченная в фольге

Запечённая селедка. Рецепты приготовления рыбы, упакованной в фольгу.
1) С обычным луком или пореем, маслинами и специями — мускатным орехом, тимьяном.
2) Селедка, маринованная уксусом, запечённая в виде небольших филейных кусочков на овощной подушке из картофеля под слоем лука.

Уха из волжской селедки

Как варится уха из селедки. Советы. Правила варки вкусного бульона. Способы оттяжки — осветления ухи. Какие продукты и пряности кладут в уху из сельди. Рецепт ухи из волжской селедки с кореньями и соевой пастой. Кремообразный суп-уха, сваренный из свежей селедки с манкой, картофелем, специями.

Селедка в мультиварке

Блюда из селедки, приготовленные в мультиварке.
1) Диетическая рыба с перцем и укропом на пару в соответствующем режиме.
2) Селедка на овощной подушке и под овощной шапкой (с овощным рагу) из моркови, сладкого перца, специй в режиме «Тушение» под герметичной крышкой, как в автоклаве.

Селедка в духовке

Варианты приготовления сельди в духовке. Разделка тушек перед запеканием.
1) Рыба, запечённая в кулинарном рукаве, с морковью, лимоном.
2) Сельдь в виде запечённых кусочков в фольге под слоем ингредиентов: помидоров, укропа, твёрдого сыра. Время и условия запекания селедки в духовом шкафу.

Хе из селедки

Как приготовить селедку любителям блюд с уксусом. Маринование рыбы, варианты маринадов. Разные рецепты хе.
1) Скоростной рецепт — быстрое смешивание всех продуктов.
2) Хе с луком, морковью, чесноком, соевым соусом и др. ингредиентами в масляной заливке.
3) Простой рецепт из рыбы с луком.

Селедка горячего копчения

Как приготовить селедку горячего копчения — разные варианты. Классический способ приготовления селедки горячего копчения. Как закоптить селедку с приправами в обычной духовке, с жидким дымом. Рецепт селедки горячего копчения в коптильном аппарате. Как правильно подготовить дрова и опилки.

Домашние консервы из селедки

Как приготовить консервы из селедки в домашних условиях.
1) Консервирование сельди со специями и черносливом в стеклянных банках.
2) Консервы из селедки с овощами и растворимым чаем, тушёные в толстостенной посуде.
3) Домашние консервы из селедки со свежими помидорами, луком и специями.

Селедка вяленая

Как разделывают селедку для вяления. Способы засолки — сухой посол крупной солью и мокрый посол в крепком растворе. Промывка и вымачивание сельди с целью удаление излишек соли. Как правильно подвяливать сельдь. Оптимальные условия развешивания, защита рыбы и подсушивание до кондиции.

Холодное копчение селедки

Блюда из селедки, приготовленной в аппарате холодного копчения. Подготовка рыбы, предварительный посол, подвяливание до необходимой кондиции. Размещение сельди в коптильне. Выбор дров, щепы и опилок. Рецепт рыбы, выдержанной в рассоле, закопчённой холодным дымом. Хранение копчёностей.

Домашняя икра селедки

Как получить вкусную малосольную или солёную селёдочную икру в рассоле. Рецепты приготовления фальшивой икры из солёной селедки.
1) Икра из филе селедки, манной крупы, лука, уксуса.
2) Икорка красная из манки и моркови.
3) Из манки с томатным соком.
4) Икра из сельди с плавлеными сырками.

На этой страничке представлена селедка. Рецепты приготовления блюд из сельди, а также полный список рецептов из других видов рыб находится в разделе «Кухня рыбака».

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Что можно приготовить из селедки свежемороженной. Как приготовить селедку? Блюда из селедки: простые рецепты

Селедку любят и взрослые, и дети. Но не всегда на рынке или в магазине можно купить качественную соленую рыбу. И тогда встает вопрос: как же засолить сельдь в домашних условиях, чтобы она получилась безопасной и вкусной. В этой статье я собрала 6 рецептов засолки рыбы (кроме селедки можно таким способом солить и скумбрию). Эти рецепты рассчитаны на разное количество времени приготовления, рыба солится как в тузлуке, так и сухим способом.

При засолке можете по желанию добавлять специи, которых нет в списке ингредиентов. Или, наоборот, делать без специй, используя только соль.

Чтобы селедка получилась вкусной в засолке, важно выбрать качественную рыбу замороженную. Смотрите, чтобы на ней не было кровоподтеков, ржавых пятен. Желательно, чтобы рыба продавалась сплошным пластом, а не отдельными тушками. Если рыба лежит «склеенная» друг с другом льдом, значит, ее не размораживали в магазине. Кожа рыбы должна быть целой, кости не должны торчать. Если тушка деформирована, есть вероятность, что это не механические повреждения, а процесс разложения.

Сельдь замороженную хорошего качества нужно размораживать при комнатной температуре, не нагревать. Хранить готовую соленую селедку можно 7 дней в холодильнике. И даже можно положить ее морозильную камеру, где она будет храниться 2 недели.

Как засолить вкусно и быстро скумбрию — .

А уже с соленой селедкой приготовьте один из самых популярных салатов — сельдь под шубой, но с изюминкой. Как это сделать, читайте в .

Эта селедка просаливается в тузлуке, который делается не просто с солью, а еще и с пряностями. У такой рыбки будет приятный аромат и новая нотка вкуса. Это очень вкусный рецепт засолки сельди дома, которая получается малосольной. Кстати, по этому рецепту можно засаливать и другую рыбы, например, скумбрию.

Ингредиенты:

  • сельдь свежая — 3 шт. (1000-1200 гр.)
  • вода — 1,5 л
  • соль — 4,5 ст. л. (с горкой)
  • сахар — 1,5 ст.л.
  • зерна кориандра — 1 ч.л.
  • душистый перец горошком — 5-6 шт.
  • черный перец горошком — 5-6 шт.
  • гвоздика — 1 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1.Сельдь по этому рецепту кладется в рассол целиком, не потрошенная, как на рынке. Считается, что таким образом рыба равномерней просолится. Соответственно, соли, воды, а также времени до полной готовности нужно больше, чем при засолке филе. Рыбу сначала нужно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Лед должен сам отойти. Только потом рыбу следует хорошо промыть.

2.Теперь приготовьте тузлук. Сельдь для соления можно заливать только остывшим рассолом. Поэтому он сначала варится, а затем остужается. Варить тузлук нужно, чтобы специи лучше раскрыли свои ароматы, это же пряный посол. В холодной воде от них не будет толку.

Чтобы замерить необходимое количество воды, сложите селедку в тару, в которой будете ее солить. Залейте водой, чтобы она покрывала рыбу. Слейте воду и готовьте из нее рассол. На 1 л воды нужно 3 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.

3.Налейте воду для рассола в кастрюлю, положите в нее соль, сахар и специи. Специи можно предварительно немного размять в ступке, чтобы они стали ароматнее. Поставьте тузлук на огонь. Варите 3 минуты после закипания воды.

4.Дайте рассолу остыть. Рыбу заливать горячим нельзя.

5.Остывшим тузлуком залейте рыбу, чтобы она полностью была погружена в рассол. Чтобы рыба не всплывала, сделайте небольшой гнет. И закройте тару, в которой засаливаете селедку, крышкой или пленкой.

В остывший рассол можно положить 1 ст.л. уксуса, рыба получится еще вкуснее.

6.Поставьте рыбу на 3 суток в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура там около 4-5 градусов).

7.Уже через двое суток рыба будет малосоленая и ее можно есть. На 4 сутки рыба будет уже среднего посола, а на 5 сутки — сильного. Вы можете сами контролировать, когда есть свою рыбку. По этому рецепту селедка получается очень вкусная, только нужно набраться терпения и дождаться ее засола.

Соленая селедка в маринаде с чаем — привкус копчения без химии

Это оригинальный рецепт засолки селедки, который придаст рыбе золотистый цвет и легкий вкус копчения. При этом не нужно использовать жидкий дым, который очень вредный. Героем дня в этом рецепте выступает черный чай в пакетиках. Сам же процесс засолки очень похож на классический с рассолом.

Ингредиенты:

  • замороженная селедка — 1 кг
  • черный чай — 3 пакетика
  • вода — 1 л
  • соль — 3 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • цедра одного апельсина
  • перец душистый горошком — 0,5 ч.л.
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1.Приготовьте рассол (он называется тузлук). Для этого заварите крепкий черный чай. Удобней пользоваться чаем в пакетиках, так не придется процеживать рассол от листьев. Залейте чай кипятком.

2.В горячий чай добавьте специи: соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Размешайте, чтобы соль и сахар растворились.

3.Дайте тузлуку остыть. Рыбу нельзя заливать горячим рассолом, только холодным.

4.Пока рассол остывает, удалите у рыбы внутренности и голову. Хорошо промойте, уделите особое внимание внутренней части тушки, где нужно будет снять черную пленку. Сложите рыбу в тару, где будете солить селедку.

5.На рыбу натрите цедру с одного апельсина. Этот ингредиент даст дополнительный приятный аромат готовому блюду. Цедру натирайте на мелкой терке, снимая только верхний слой. Белую часть тереть не надо, иначе будет присутствовать горечь.

6.Остывшим чайным рассолом залейте рыбу. Положите рыбу так, чтобы тузлук максимально покрывал ее.

7.Накройте Вашу тару крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на одни сутки. Этого времени достаточно, чтобы рыба хорошо просолилась, погибли вредные микроорганизмы.

8. Через 12 часов переверните рыбу на другую сторону, чтобы просолка была равномерной.

9.Нарежьте рыбу на порционные кусочки и подавайте к столу. Она будет иметь очень приятный запах и цвет.

Как засолить селедку сухим способом с горчицей?

Для приготовления такой селедки не нужно готовить рассол. Просаливание происходит сухим способом, то есть подготовленная определенным образом рыба смазывается сухой смесью специй. Готовая селедка по этому рецепту получается достаточно пикантная, потому что она будет с зернами горчицы. Любителям остренького такой вариант придется по душе.

Ингредиенты:

  • свежемороженная селедка — 1 кг
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • душистый перец горошком — 0,5 ч.л.
  • горчица в зернах — 0,5 ч.л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1.Сельдь для начала нужно почистить от внутренностей и отрезать голову. Обязательно хорошо вычищайте черную пленку внутри, она будет давать горечь. Удалите хребет и ребра, подрезав рыбу с середины. Разрезать на две части не нужно, рыба будет складываться, как книга. Тщательно промойте тушку и промокните ее бумажным полотенцем.


Почистить селедку и удалить хребет

2.Приготовьте сухой маринад. Сложите в пиалу соль, сахар, душистый перец горошком, горчицу в зернах. Лавровый лист поломайте на небольшие кусочки. Чеснок мелко нарубите. Смешайте все эти специи до однородной массы.

3.Тушки сельди положите на разделочную доску кожей вниз в развернутом виде. Положите на каждую рыбину одинаковое количество маринада и ложкой размажьте его по всей поверхности. По этому рецепту рыба смазывается только с одной стороны — внутренней. Не переживайте, рыба полностью сможет просолиться, до самой шкурки. Маринад будет просачиваться в глубокие слои селедки.

4.Закройте рыбу, маринад останется внутри. Плотно заверните каждую тушку отдельно в пищевую пленку. Обматывайте в несколько слоев. Рыба во время посола будет пускать сок, а пищевая пленка не даст ему вытекать. Весь сок останется внутри, рыба будет сочная и пряная.

5.Положите рыбу на просолку в холодильник на сутки. Перед употреблением промойте рыбку и подавайте к столу с горчицей, луком, зеленью, маслом (на выбор).

Пряная селедка сухого посола — еще один рецепт

Чтобы засолить селедку сухим способом, не нужно готовить тузлук. Подготовьте только посолочную смесь, смажьте ею сельдь, заверните и положите в холодильник на засолку. Селедка получается по этому рецепту достаточно соленая, не малосольная, но вкусная.

Ингредиенты:

  • сельдь — 2 шт. крупных
  • соль — 3 ст.л. без горки
  • сахар — 1 ст.л.
  • прованские травы — 1 ст.л.
  • горчичный порошок — 1 ч.л. без горки

Приготовление:

1.Рыбу выпотрошите и удалите голову (предварительно разморозьте ее при комнатной температуре). Хорошо промойте тушку, уделите особое внимание чистоте брюшка, на котором не должно оставаться черной пленки.

2. В небольшой мисочке смешайте все ингредиенты для посолочной смеси: соль, сахар, травы и горчичный порошок.

3.Возьмите пергаментную или газетную бумагу, положите на нее рыбу. Посыпьте всю рыбу получившейся соленой смесью и снаружи, и внутри равномерным слоем.

4.Заверните рыбу в бумагу и положите в два целлофановых пакета, плотно завяжите их.

5.Сельдь будет солиться в холодильнике 2 суток. После чего достаньте ее, обязательно промойте холодной водой и можно нарезать на порционные кусочки. Вот такой простой способ засолки сельди, для которого не нужно дополнительного инвентаря и рассола.

Как засолить селедку за 3 часа: быстрый рецепт

Это рецепт очень вкусной соленой селедочки, которая готовится очень быстро. Способ засолки — сухой, далее рыба настаивается в масле с луком. Готовая сельдь получается нежная, потрясающая.

Ингредиенты:

  • селедка — 1 шт. (300 гр.)
  • соль — 50 гр. на одну рыбину средней посолки
  • репчатый лук — 1 шт крупная
  • подсолнечное масло

Приготовление:

1. Размороженную сельдь нужно разобрать на филе. Для этого снимите с рыбы аккуратно кожу (сделайте надрез возле головы, подхватите тонкую шкурку и снимайте). Отрежьте голову, выпотрошите, удалите хребет и кости. Получатся две филешки.

Посмотрите видео, как быстро разделать селедку на филе, чтобы наглядно увидеть весь процесс:

2.Положите филе сельди на тарелку и засыпьте его солью с двух сторон. Рыба вся должна быть засыпана солью. Накройте рыбу пленкой или крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Если рыба простоит дольше, она получится более соленая.

3.Репчатый лук почистите и нарежьте тонкими четверть кольцами.

4.Через час снимите пленку с тарелки, в которой солится селедка. Хорошо промойте рыбу под проточной водой. И обязательно промокните бумажными полотенцами каждое филе с двух сторон, чтобы оно было хорошо просушенным.

5.Нарежьте филе на тонкие кусочки (по 1,5 см).

6.Возьмите пол-литровую банку (для 1 рыбины или 1 л банку для двух рыб). На дно банки положите немного нарезанного лука. Сверху положите кусочки рыбы. Далее опять лук, потом рыба. Продолжайте выкладывать слоями рыбу с луком. Последний слой должен быть луковый.

7.Залейте рыбу маслом, чтобы оно полностью покрывало последний слой лука. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа. Через это время уже можно такую сельдь подавать к столу. Но можно оставить ее на большее время, тогда она будет еще вкуснее.

Экспресс-засолка селедки за 2 часа. Быстрый и вкусный рецепт

Когда нет времени ждать, когда же засолится любимая рыбка. Когда хочется поесть соленой селедочки уже сегодня и при этом получить качественный и безопасный продукт, воспользуйтесь этим экспресс-методом засолки. Рыба хорошо просаливается за 2 часа, благодаря наличию в составе маринада яблочного сока, кислота которого смягчает волокна.

Вкус у такой селедки будет необычным, с небольшой сладкой ноткой.

Ингредиенты:

  • замороженная селедка — 1 кг
  • перец душистый горошком — 4 шт.
  • соль — 3 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • яблочный сок — 0,5 ст. (125 мл)
  • растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Чтобы рыба быстро просолилась, ее нужно нарезать на небольшие кусочки. А для этого нужно запастись терпением и немного поработать руками. Отрежьте у рыбы голову, удалите внутренности и хребет. Снимите кожу и достаньте мелкие кости. Можно воспользоваться пинцетом для доставания самых мелких костей. Промойте филе и нарежьте его на небольшие полосочки, шириной около 1,5 см.

2.Приготовьте маринад. Налейте в мисочку подогретый яблочный сок (подогрейте, чтобы сахар и соль легко растворились). В него положите необходимые специи: соль, сахар, душистый перец. Размешайте, чтобы кристаллы растворились. В последнюю очередь добавляется растительное масло.

3.Залейте кусочки рыбы этим маринадом, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Спустя это время рыба быстрого посола будет готова! Именно таким способом, с использованием яблочного сока, готовят селедку в Амстердаме, где эта рыба частый гость на столе.

Подавайте к столу соленую селедку с луком, зеленью, картошкой, черным хлебом. Это одна из самых лучших закусок, которая всегда уместна на праздничном столе.

Как правильно выбрать уже соленую рыбу в магазине (на рынке)

Если Вы решили купить соленую селедку, чтобы не тратить свое время на ее приготовление, очень важно знать признаки качества. Помните, что некачественной рыбой можно сильно отравиться.



Недосоленная рыба (с кровью) и испорченная с «ржавыми» пятнами.

Внимательно относитесь к своему здоровью, выбирайте только качественный продукт. Если сомневаетесь, засолите сельдь в домашних условиях, тем более, что рецепты у Вас уже есть.

Вконтакте

Думаю всем хочется попробовать чего – нибудь вкусненького и солёненького. Хочу предложить вам необыкновенные рецепты, как солить селёдку. Каждый человек знает, что если её правильно засолить, то от неё за уши не оторвать, пока не съешь. А какая она хорошая закуска, на праздничном столе, даже люди, которые привыкли к изысканным блюдам иногда очень хотят покушать это замечательное блюдо.

Как говорят к празднику рыбка хорошо, а в будни ещё лучше. Отвариваем картофель, добавляем сливочное масло, лучок и ставим на стол вместе с сельдью, это наверняка будит самый вкусный ужин для всей семьи.

Размораживать рыбу в микроволновке или под горячей водой я бы не советовал, потому что она сразу потеряет свою структуру и станет вялой, а в дальнейшем это скажется на засолке и наше блюдо получится не вкусным. Поэтому размораживаем её только в холодильнике или при комнатной температуре.

Для этого рецепта нам понадобится:

  • Селёдка – 2 шт.
  • Соль – 2 ст. ложки.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки.
  • Укроп – пару веточек.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное –60 гр.

1. Сначала берем рыбу и разделываем её, убираем внутренности, отделяем голову и хвост. Разрезаем селёдку вдоль позвоночника для того, чтобы убрать шкуру вместе с чешуёй. Режим на кусочки.

Кстати если рыба свежая, кожа с неё слазит довольна легко, без мяса. Сама тушка прекрасно отделяется от костей.

2. Смешиваем соль, сахар, перец и обмазываем наши порезанные кусочки этой смесью. Укладываем в кастрюлю один к одному.

3. Эту кастрюлю оставляем при комнатной температуре примерно на 2 часа, а затем уберем в холодильник на сутки.

4. Достаём рыбу из кастрюли, очищаем от соли которая не растворилась, кладём в банку, режим лук полукольцами, и добавляем масло с укропом. Всё это делаем между каждым слоем рыбы. Затем банку закрываем и убираем в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита!

Быстрая засолка селёдки в домашних условиях сухим способом

Этот рецепт в отличии от остальных считается самым быстрым, ведь делается он всего за 2 – 3 часа. Но есть одно правило рыба должна быть именно свежей, можно даже сказать, которую недавно поймали.

ингредиенты:

  • Селедка – 2 шт.
  • Соль – 2,5 гр.
  • Перец черный молотый – 7 гр.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Сахар – 25 гр.

1. Для начала нам надо разделать селёдку, вытащить кишки, убрать жабры и положить в холодную воду на 1,5 часа

2. Смешиваем сахар, соль, перец, и измельчённые лавровые листья.

3. Селёдку вытаскиваем из воды и обмазываем нашими специями.

4. Кладём в мешочек и оставляем солиться на 3 часа при комнатной температуре.

5. Рыбу можно порезать на мелкие кусочки и кушать. Приятного аппетита!

Соленая селедка в рассоле по простому рецепту

Солёная селёдка – самая любимая закуска у русского человека. Её, кладут во многие салаты. Самый праздничный и вкусный салат считается , да и на стол рыба будет наверняка хорошим вариантом, к любым гарнирам.

Хочу показать, как быстро засолить рыбу без разделки. Конечно, она будет отличаться, от разделанной рыбы вкусовым качеством. Нет, не подумайте что в плохую сторону, наоборот селёдка получается нежной и вкусной.

Самое главное при засолке целиком, убрать жабры, иначе они дадут горьковатый вкус.

Нам понадобится:

  • Сельдь солёная –2 шт.
  • Вода – о,5 литра.
  • Соль – 2,5 ложки.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Приправа для блюд из рыбы – 1 ч. ложка.
  • Перец горошкам – 10 шт.

1. В тарелку или в маленькую кастрюлю добавляем соль, лавровый лист и приправу для рыб 1 ч. ложку.

2. В эту приправу кладём рыбу.

3. В тёплую воду (не кипячёную для того чтобы растворить соль) добавляем её, хорошо размешиваем и заливаем рассол в нашу рыбку. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.

После того, как пройдёт время вытаскиваем сельдь, хорошо чистим, режим на кусочки и кушаем.

Рецепт селёдки в домашних условиях. Как солить рыбу целиком?

Хочу предложить ещё способ, который мало чем отличается от предыдущего, но всё равно есть некоторые изменения. Думаю стоит попробовать.

Нам потребуется:

  • Селёдка – 2 шт.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Кориандр – 1 маленькая ложка.
  • Соль – 2,5 — 3 ст. ложки
  • Перец чёрный горошкам – 8 шт.
  • Перец душистый – 8 шт.
  • Сахар – 1 — 1,5 ст. ложки.

1. Для начала надо, в кастрюлю налить воды и добавить в неё все специи, соль, сахар, лавровый лист, кориандр и перец. Всё, что у нас получилось кипятим, примерно 4 минуты. Даём ему хорошо остыть.

2. У рыбы убираем жабры и чистим чешую, кожу снимать не надо, кишки тоже не убираем.

Если сельдь свежая, то чешуя хорошо смывается под холодной водой.

3. Затем кладём селёдку, где она будет солиться и заливаем остывшей водой со специями.

4. Что у нас получилось закрываем крышкой и кладём в холодильник, на 2 суток.

Селёдка получается довольно нежная и вкусная

Как правильно засолить целую селёдку в рассоле?

Хочу предложить интересный способ засолки селёдки с уксусом в рассоле, этот способ я попробовал первый раз у друга и сразу же попросил у него рецепт, чтобы написать его вам.

Нам понадобится:

  • Селёдка – 2 шт.
  • Уксус 9% – 1 ст.ложка.
  • Перец горошком – 8 шт.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Кориандр – 2 ч. ложки.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки.
  • Соль – 1,5 ст. ложки.
  • Вода – 400 гр.

1. Очистим селёдку, удалим внутренности, режим голову и хвост. Смоем чешую под водой.

2. Воду в кастрюле довести до кипения, насыпать соль, перец, лавровый лист, кориандр. Варим 4 минуты, затем даём остужаться. Когда рассол остынет добавляем в него уксус и растительное масло.

3. Кладём рыбу в кастрюлю и заливаем рассолом, выдерживаем при комнатной температуре 5 — 6 часов и убираем в холодильник на 8 — 9 часов.

Солим 3 целых селёдки в банке

Хотите попробовать рыбку,которая вкуснее чем магазинная и не сильно солёного посола, тогда прошу отведать этот замечательный рецепт.

Конечно в банке можно посолить не 3, а 5 — 6 рыбин, но я как – то привык солить 2 – 3 сельди. Просто для моей семьи этого хватает, чтобы покушать с картошечкой или добавить в этот

Нам потребуется:

  • Селёдка свежемороженая или свежая – 3 шт.
  • Воды – 2,5 литра.
  • Соль – 6 ст. ложек.
  • Сахар – 3 ст. ложки.
  • Перец горошек – 10 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.
  • Душистый перец 5 шт.
  • Гвоздичка – 1 шт.

1. В кастрюлю с водой кладём соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздичку. Когда она закипит, варим рассол 2 мин,а потом остужаем.

2. Селёдку размораживаем при комнатной температуре или в холодильнике. Убираем хорошо жабры, потому – что они дают кровь и рыба может затухнуть, конечно если хотите можно голову вообще срезать. Смываем чешую под холодной водой.

Как приготовить солёную селёдку за 30 минут, по быстрому и вкусному рецепту

Я предлагаю приготовить ну очень вкусную рыбу, которая подойдёт, как для праздничного стола, так и в будни. Думаю вы не будете разочарованы этим рецептом. Этот блюдо хорошо тем, что сельдь будет быстро сделана. Кстати можно взять, кому нравится скумбрию заместо селёдки но это на ваше усмотрения.

Если вы будете солить кусочками, то она быстрее за солиться, хотя можно готовить целую.

Нам понадобиться:

  • Сельдь свежая – 2 шт.
  • Сахар – 3 ст. ложки.
  • Соль – 1 стакан.
  • Чёрный перец (молотый) – небольшую щепотку.
  • Томатный соус – 200 гр.

1. Сначала почистим рыбу. Для этого нам потребуется, отрезать голову и хвост, вытащим внутренности. Промоем чешую под холодной водой. Затем нарезаем селёдку кусочками.

2. Теперь делаем маринад, в литровую банку насыпаем соль, сахар и наливаем томатный соус. Оставшееся место в банке заливаем теплой водой и мешаем пока не раствориться соль и сахар.

3. Селёдку кладём в контейнер, где будите мариновать и заливаем маринадом. Закрываем крышкой.

Если вы солите рыбу кусочками, то достаточна будет 30 – 40 минут, а целую тушку надо мариновать 1,5 – 2 часа.

Когда селёдка замаринуется, сливаем рассол, кусочки выкладываем в тарелку, а сверху нарезаем лук полукольцами и поливаем растительным маслом.

На заметку! Чтобы соленая рыба получилось вкусной…

Для того, чтобы правильно приготовить нашу классную закуску, надо научиться выбирать рыбу, ведь чем качественней она тем вкуснее и ароматнее получается засол.

Как выбрать:

  • Старайтесь взять свежую селёдку, но как токовую не все могут найти, тогда можно свежемороженую.
  • Рыбу надо брать упругую с белым животом.
  • Хотите, чтобы она была жирная, а не сухая, тогда покупайте с молоками, а не с икрой. Определить очень просто если рот вытянут, значит мальчик, а если округлый, значит девочка.
  • Обратите внимания на кожу (чешую), она не должна быть рваная и жёлтая. Такой товар наверняка уже старый и не подойдет для того, чтобы наша сельдь была вкусной.
  • Глаза у неё должны быть прозрачные, а не мутные.
  • Если рыбу много раз замораживали или размораживали, значит её тоже брать не рекомендуется, вы же не хотите чтобы при засоле она развалилась и обнажила свои кости.

Хотите совет, покупайте рыбу всегда с головой и кишками и тогда, можно определить свежая она или нет. И ещё её желательно покупать зимой, потому что зимний улов намного жирнее и вкуснее.

В моей семье всем нравиться, как я солю селёдку, просто зная много способов она всегда получается очень вкусная. Думаю вам она тоже понравится.

Рецепты из сельди бывают из свежей и соленой рыбы. Блюда из свежей сельди очень полезны, т.к. рыба содержит омега-3-насыщенные жирные кислоты. Рецепты сельди с фото на сайте показывают, как пожарить, запечь в фольге или фаршировать свежую сельдь. Блюда из соленой сельди ограничиваются закусками, салатами и закусочными пирогами.

Рецепт нескучного бутерброда с малосольной селедкой, свежими овощами и намазкой из смеси сливочного масла с горчицей и зеленью. Дополнительно на каждый бутерброд для остроты укладывают немного салатного красного лука, предварительно промаринованного

раздел: Бутерброды

Малосольную сельдь в маринаде легко приготовить в домашних условиях. Маринад для сельди пряного посола смешивают из растительного масла с готовой смесью пряностей, тонко нарезанным луком и водой. Кусочки рыбы укладывают в банку, переслаивая луком, за

раздел: Соленая и маринованная рыба

Сельдь в пряном рассоле — классический способ засолки селёдки. Через сутки рыбка будет приятного малосольного вкуса. Такая селёдка подойдёт для подачи в виде нарезки, для салатов, винегретов и форшмака. При посоле меньшего или большего количества рыб

раздел: Соленая и маринованная рыба

Сельдь под шубой готовят по самым разным рецептам, каждый раз придумывая все новые варианты оформления. К примеру, селедку можно подать не только под шубой, но и с рубинами. Причем, рубиновая шуба вполне себе съедобна, потому что готовят её из подсол

раздел: Слоеные салаты

Фаршированный картофель можно приготовить разными способами. В этом рецепте картофелины запекают в фольге, после чего наполняют нарезанной кубиками соленой селедкой со сметаной. Чтобы добавить начинке кремовости, клубень немного надрезают, добавляют

раздел: Фаршированный картофель

Сельдь под яично-луковым покровом — еще одно из обязательных блюд шведского стола в день летнего солнцестояния. Сельди в Швеции — куча сортов и маринадов (стоит только заглянуть на сайты Abba , Klädesholmen). Можно просто открыть баночку и поста

раздел: Шведская кухня

Этот рецепт закусочного рулета — очередной реверанс в сторону традиционного праздничного салата селедка под шубой. Подумали, что неплохо бы приготовить вкусные бутерброды или что-то в этом духе со вкусом рыбного салата, и в результате закрутили «селе

раздел: Рулетики из лаваша

Рецепт оригинальной закуски из соленой сельди. Основа — картофельные тартинки, для приготовления которых ломтики вареного картофеля обжаривают до золотистой корочки на растительном масле или запекают в духовке. Соус тартар, который используется в рец

раздел: Закуски из рыбы

Простой рецепт закусочных блинов для всех любителей селедки. Блинчики обычные — тонкие, заварные на кефире. Они прочные, поэтому в них легко заворачивать любую начинку. Вкус соленой рыбы дополняет мягкий творожный сыр со сладковато-острым свежим луко

раздел: Блины

Не вижу смысла отказываться от селедки под шубой. К тому же можно приготовить её по не классическому рецепту в виде торта, а потом порезать на аппетитные ломтики. Ломтики буду держать форму, потому что для приготовления салата используется майонез с

раздел: Слоеные салаты

Рецепт приготовления обыкновенной свежезамороженной селедки с грибами овощами под сырной корочкой. Рыбу предварительно потрошат, удаляют кости и режут на кусочки. Делается это для того, чтобы в готовом виде её было удобнее есть. Грибы и овощи после з

раздел: Рыба запеченная

Рецепт канапе на шпажках с сельдью и сыром очень прост. Достаточно ломтики чуть подсохшего черного хлеба, малосольной сельди и сыра порезать кубиками примерно одного размера, насадить на шпажки, чередуя с маслинами и свежим огурцом. И всё! Можно под

раздел: Закуски из рыбы

Шотландские коллопы – это мясные фрикадельки, которые сначала обжаривают, а затем отваривают в бульоне с добавлением лимона и специй. По рецепту готовые отварные коллопы подают, посыпав обжаренными на сухой сковороде хлебными крошками.

раздел: Котлеты (из фарша)

Для блинов с селедкой под шубой делаем облегченный вариант салата. Нет необходимости выкладывать на блин все ингредиенты слоями. Чтобы начинка в блинах не рассыпалась, селедку со свеклой заправляют смесью майонеза с желатином.

раздел: Блины

Есть много разных винегретов. Это вариант, помимо стандартного набора продуктов, дополнен зеленым кислым яблоком и филе малосольной сельди. Для заправки готовят смесь из растительного масла с горчицей и уксусом из красного вина.

раздел: Винегреты

Рецептов винегретов много. Вот и сегодня я приготовлю особенный винегрет, который понравится любителям соленой селедки. Важно выбрать «правильную» селедку, в меру просоленную, мясистую, с упругим филе. Если у вас именно такая, то 100%, что винегрет б

раздел: Винегреты

Эту закуску из соленой селедки в масле легко приготовить впрок и хранить в холодильнике на случай, если к вам внезапно придут гости и вам быстро надо накрыть на стол. Просто достаньте фаршированную селедку и аккуратно нарежьте острым ножом на колечки

Несмотря на свою низкую стоимость, селедка – это отличная рыба, в которой много белков и различных витаминов. Употребление такого продукта способствует снижению холестерина в организме, а также помогает бороться с таким заболеванием, как сахарный диабет. На прилавках магазинов можно встретить сельдь в разном виде. Она продается и соленой, и копченой, но также бывает и замороженной. Из свежемороженой сельди можно приготовить много разных блюд. Но для этого надо знать все тонкости обращения с этим продуктом.

Как выбрать рыбу?

Конечно, чаще всего, хочется купить рыбу в свежем виде, однако, на прилавках магазинов ее практически не бывает. Поэтому приходится довольствоваться замороженным продуктом. Чтобы правильно выбрать сельдь, необходимо ознакомиться с основными рекомендациями. Очень важно, чтобы замороженная рыба не была во льду. Излишек снега будет свидетельствовать о том, что она хранится в морозилке слишком долгое время.

При покупке надо посмотреть, нет ли каких-либо прилипших кусков, свидетельствовавших о многократной заморозке. Если рыба качественная, то ее жабры должны быть красного цвета, а тушка не должна иметь на своей поверхности каких-то надломов или трещин, цвет должен быть серебристым. Кроме этого, от нее не должно исходить запаха аммиака.


Как правильно ее разморозить?

Существует несколько способов размораживания, с которыми можно справиться в домашних условиях без того, чтобы нанести ущерб рыбе.

Естественное размораживание

Такой процесс занимает много времени, однако, и считается одним из самых правильных. Чтобы это сделать, понадобится небольшая пластиковая емкость. В нее необходимо положить приобретенную рыбу и сделать несколько отверстий в пакете. После этого рыбу надо поместить в холодильник на самую нижнюю полку и подождать, пока она не растает. Время для этого понадобится приблизительно от 5 до 10 часов. Это будет зависеть от величины селедки, а также от степени заморозки.


При помощи соли

Чаще всего такой метод используют для размораживания более жирной рыбы. Ее потом можно либо засолить, либо закоптить, либо запечь. Ведь соль вытягивает лишнюю жидкость из рыбы, и она в результате получается суховатой. Для начала необходимо приготовить раствор из соли. Нужно смешать 1,5 литра воды и 35 г соли, хорошо все размешать и перелить раствор в посудину из пластика. В него надо поместить селедку, вынув при этом рыбу из пакета. Такая процедура займет всего лишь несколько часов, если контейнер с рыбой оставить размораживаться при комнатной температуре.


При помощи проточной воды

Селедку нужно поместить в несколько полиэтиленовых пакетов, а затем в миску с очень холодной водой. После этого миску надо поставить в раковину и пустить в нее струйку проточной воды. В таком состоянии сельдь будет размораживаться приблизительно 1 час. Такой способ является самым безопасным и быстрым. К тому же так селедка не сможет потерять никаких полезных веществ.


При помощи микроволновки

Так как в современном мире все меньше времени остается на готовку, то многие повара используют для размораживания новые технологии. Чтобы воспользоваться таким способом, необходимо поместить рыбу в специальную посудину для таких печей. После этого нужно включить функцию «разморозка» и выставить время на 20-35 минут. Далее надо поставить селедку в печь. Через каждые 4 минуты ее надо переворачивать, чтобы рыба не смогла просто пожариться.


Рецепты

Блюда из свежемороженой сельди можно приготовить не только вкусно, но также и сделать их достаточно необычно. Очень часто для готовки используют мультиварку. В ней получится отличная копченая рыбка. Чтобы она получилась, необходимо приобрести «жидкий дым».

Для начала надо почистить селедку, то есть удалить из нее и кожу, и все косточки. После этого рыбу нужно натереть и солью и жидким дымом.

Затем все куски необходимо сложить в пакет для запекания и поместить в специальную миску для готовки на пару. В чашу мультиварки обязательно залить не меньше 1 литра воды. Далее надо включить кнопку «пар» – через 15 минут селедка горячего копчения будет готова. Такое блюдо прекрасно подойдет и к отварному картофелю. Помимо этого, есть и многие другие идеи, которые легко реализовать в повседневной жизни.


На сковороде

Приготовление селедки возможно также и на сковородке. На ней получатся и ароматные котлетки, и просто селедка с луком. Рецепт рыбных котлет довольно прост, а их вкусовые качества сразят наповал даже тех, кто предпочитают мясные блюда рыбным. Необходимые компоненты:

  • 4 шт. мороженых сельдей;
  • 8 средних картофелин;
  • 1 большая луковица;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • щепотка специй;
  • щепотка соли;
  • 2 куриные яйца;
  • 60 мл – свежего молока;
  • 100 мл – подсолнечного масла;
  • панировочные сухари – по необходимости.

Способ приготовления.

  1. Для начала необходимо подготовить селедку. Затем филе надо перекрутить в мясорубке, добавив к нему все зубчики чеснока и луковицу.
  2. Далее можно приступать к картошке. Ее надо почистить и натереть на терке. Затем отжать всю лишнюю жидкость и добавить молоко.
  3. После этого можно заняться фаршем. Для этого необходимо смешать перекрученную селедку, картофель с молоком, все посолить и поперчить. Все нужно очень тщательно перемешать и поставить на несколько часов в холодильник.
  4. По истечении нужного времени можно вытянуть готовый фарш и сделать котлеты. Затем их необходимо обильно обвалять в сухарях и приступать к обжарке.
  5. Такие вкусные котлетки можно подать с картофельным пюре или с любым другим гарниром.


Для приготовления селедки в собственном соку на сковородке понадобится:

  • 3 большие мороженые селедки;
  • 1 большая луковица;
  • щепотка соли;
  • щепотка черного перца.

Способ приготовления.

  1. Для начала необходимо подготовить селедку. Затем почистить ее и порезать на кусочки.
  2. После этого их надо натереть солью и перцем, а затем разложить на разогретой сковородке.
  3. Сверху нужно разложить порезанный полукольцами лук. Затем сковороду надо очень плотно закрыть крышкой и на большом огне готовить в течение 5 минут. После этого огонь необходимо уменьшить до минимума.
  4. Далее готовить все нужно еще 20 минут, не открывая крышку. Переворачивать рыбу также не стоит.
  5. Такое блюдо подается горячим, если же селедка останется, то можно подогреть его в микроволновке перед подачей на стол.


В духовке

Запеченные блюда довольно полезные. Это касается и тех деликатесов, которые приготовлены из селедки. Чтобы сделать ароматную селедочку под майонезом в духовке, понадобится:

  • 3 средние сельди;
  • 3 большие луковицы;
  • 200 мл – нежирного майонеза;
  • 2 стакана чистой воды;
  • щепотка соли;
  • щепотка перца.

Пошаговый рецепт.

  1. Для начала необходимо подготовить селедку. Ее надо избавить от внутренностей и удалить все плавники и хвост.
  2. Подготовленные тушки надо очень тщательно натереть солью и перцем, а затем положить на смазанный маслом противень. После этого надо сверху присыпать нарезанным полукольцами лук и залить все майонезом.
  3. Далее нужно достаточно аккуратно налить воды по стенкам противня и поставить его в духовой шкаф, перед этим разогрев его до 190 градусов.
  4. Запекать ее надо 50 минут.

Подавать такую селедку лучше с вареным картофелем.


Запеченная селедка с овощами в духовом шкафу украсит стол и станет основой для любого семейного ужина. Необходимые компоненты:

  • 4 средние селедки;
  • 4 большие картошки;
  • 2 средние моркови;
  • 1 большая луковица;
  • щепотка приправ;
  • щепотка соли;
  • 40 г – нежирного майонеза.

Пошаговый рецепт.

  1. Селедку необходимо подготовить, затем порезать порционными кусочками.
  2. Все овощи нужно почистить и нарезать кружками.
  3. Далее к майонезу надо добавить специи и после все посолить.
  4. Затем надо намазать одной половиной получившегося соуса рыбу, а второй – овощи.
  5. После этого все нужно сложить в рукав для запекания и поставить в духовой шкаф на 70 минут. Готовую рыбу надо выложить вместе с овощами на большое блюдо и полить сверху, выделившимся соусом. Блюдо можно приготовить и без рукава для запекания.


В кастрюле

Свежемороженую сельдь можно использовать для приготовления блюд в обычной кастрюле. Например, очень вкусной получается уха из такой рыбы. Такой рецепт считается экономным. Поэтому с легкостью впишется в бюджет практически любого человека. Необходимые компоненты:

  • 1 большая сельдь;
  • 1 большая луковица;
  • 2 ст. л. – манки;
  • 3 средние картошки;
  • 1 средняя морковь;
  • щепотка соли;
  • щепотка хмели-сунели;
  • несколько листиков лаврового листка.

Пошаговый рецепт.

  1. Для начала необходимо из подготовленной селедки сварить бульон.
  2. После этого рыбу надо вытянуть и удалить из нее кости.
  3. Тем временем из моркови и лука надо сделать поджарку.
  4. Картофель между тем надо почистить и порезать на небольшие кусочки. Затем их надо засыпать в бульон и поварить в течение 8 минут.
  5. После этого надо засыпать манку, добавить поджарку, посолить и добавить специи. После этого варить еще 10 минут.
  6. Готовую уху необходимо посыпать мелко нарубленной зеленью.


Селедка с овощами, приготовленная в кастрюле, также очень вкусна. Для приготовления такого блюда понадобятся следующие компоненты:

  • 3 небольшие сельди;
  • 3 большие репчатые луковицы;
  • 3 большие моркови;
  • 3 большие картошки;
  • щепотка соли;
  • щепотка перца;
  • 80 мл – подсолнечного масла;
  • 200 мл – чистой воды.

Пошаговый рецепт.

  1. Подготовленную селедку надо порезать на порционные кусочки и посыпать солью и перцем.
  2. Затем нужно подготовить овощи. Картофель надо нарезать кубиками, морковь – кружочками, а лук – полукольцами. После этого все надо разделить на две части.
  3. Далее необходимо смазать толстостенную кастрюлю подсолнечным маслом. Затем выложить слоями одну часть, а сверху – вторую. После этого надо полить маслом, которое осталось, а также добавить чистую воду.
  4. Затем рагу надо поставить на плиту и на небольшом огне готовить 50 минут, мешать при этом не стоит.

Соленая селедка – любимая русская закуска, а нередко и основной ингредиент салатиков. К сожалению, в магазинах не всегда можно отыскать рыбку, которая будет по-настоящему вкусной. Что же делать? Засолить ее самостоятельно! Именно этой теме мы решили посвятить сегодняшний разговор.

У каждого повара есть свой любимый способ засолки селедки, однако прежде чем мы ими поделимся, хочется сообщить несколько хитростей, благодаря которым рыба получится особенно вкусной.

Какую селедку выбрать для засолки

Естественно, во многом вкус готовой закуски зависит от качества и свежести ингредиентов. Для засолки рекомендуем покупать охлажденную жирную рыбу, выявить такую можно по толстой спинке. О том, что рыба совсем недавно оказалась на прилавке и отлично подходит для засолки можно понять по серебристому окрасу, выпуклым немутным глазам, плотно прижатым к телу плавникам и жаберным крышкам. А вот если на шкурке селедки имеются сдиры или какие-то дефекты, то это говорит о несвежести тушки, и от покупки лучше отказаться.

Несколько секретов засолки селедки

  • Солить желательно тушки средних размеров;
  • Если отыскать охлажденную рыбу не удалось и вы взяли замороженную, то перед приготовлением ее следует разморозить, но не в воде и не в микроволновой печи, а в холодильнике.
  • Перед засолкой вовсе не обязательно потрошить рыбу, а вот удалить жабры нужно.
  • Йодированную соль использовать для засолки не рекомендуется.
  • Солить селедку следует в пластиковой или эмалированной посуде с плотно закупоривающейся крышкой.
  • Хранить готовый продукт рекомендуем исключительно в холодильнике.

После того как вы выбрали подходящую селедку и подготовили все необходимое для засолки, можно приступить к основному этапу.

Засолка селедки в рассоле

Вам потребуются:

  • селедка – 2 тушки,
  • соль – 2 ст. л.,
  • сахар – 1 ст. л.,
  • масло растительное – 1 ст. л.,
  • вода – 1 л.

Способ приготовления

  • Рыбу моем. Удаляем жабры. При желании можно выпотрошить и отрезать голову. Складываем рыбу в стеклянную банку или пластиковый контейнер.
  • В воде растворяем соль и сахар. Доводим до кипения.
  • В остывший рассол добавляем растительное масло.
  • Заливаем рассолом рыбу. Закупориваем крышку. Убираем в холодильник.
  • Через 3 суток можно пробовать! Перед подачей не забудьте посыпать селедку кольцами репчатого лука, также рыбу можно сбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом.

Рецепт селедки пряного посола

Вам потребуются:

  • селедка – 2 тушки,
  • соль – 2 ст. л.,
  • сахар – 1 ст. л.,
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • перец черный – 5 горошин,
  • гвоздика – 3 бутончика,
  • вода – 1 л.

Способ приготовления

  • Рыбу моем. Не забываем удалить жабры, иначе вкус готового продукта будет испорчен.
  • В эмалированную кастрюлю наливаем воду. Добавляем все перечисленные специи. Доводим рассол до кипения.
  • Складываем рыбу в подходящую для засолки посуду.
  • Заливаем остывшим рассолом. Плотно закупориваем. Убираем рыбу на 3-4 дня в холодильник.
  • Спустя указанное количество времени рыбу потрошим. Нарезаем кусочками. Выкладываем на тарелку и подаем к столу!

Еще один способ засолки

Вам потребуются:

  • селедка – 2 тушки,
  • масло растительное – 3 ст. л.,
  • уксусная эссенция – 1 ст. л.,
  • соль – 1/2 ст. л.,
  • перец черный – 11 горошин,
  • лавровый лист – 3 шт.,
  • вода – 250 мл.

Способ приготовления

  • У селедки удаляем жабры. Хорошенько ее моем.
  • В эмалированной кастрюле смешиваем все специи и вливаем воду. Доводим до кипения.
  • В охлажденный рассол вливаем уксус.
  • В маринад кладем рыбу и оставляем на 5 часов при комнатной температуре. Спустя указанное время отправляем селедку, не вынимая из маринада, в холодильник еще на 7 часов. После можно пробовать, предварительно выпотрошив рыбу, нарезав на кусочки и посыпав кольцами репчатого лука.

Как быстро засолить селедку

Вам потребуются:

  • селедка – 2 тушки,
  • вода – 1 л,
  • соль – от 200 до 300 г,
  • специи (лавровый лист, черный перец) – по вкусу.

Способ приготовления

  • Тушки селедки моем. Не потрошим.
  • Воду доводим до кипения. Постепенно всыпаем в кипяток соль до тех пор, пока она не станет оседать на дно кастрюли.
  • В приготовленный тузлук при желании добавляем любимые специи. Дожидаемся его остывания.
  • Заливаем рыбу рассолом.
  • Оставляем селедку на 1 час при комнатной температуре, а затем на 36 часов отправляем в холодильник.
  • Готовую рыбу перед подачей промываем проточной водой, чтобы избавить от лишней соли, нарезаем кусочками, посыпаем кольцами маринованного лука и поливаем небольшим количеством растительного масла.

Экспресс-засолка селедки

Если вечером к вам обещали нагрянуть гости, то побаловать их можно засоленной утром селедкой. (Рецепт подходит для засолки только атлантической сельди.)

Вам потребуются:

  • селедка – 2 тушки,
  • соль – 1 ст. л.,
  • сахар – 1 ст. л.,
  • перец черный молотый – 1/3 ч. л.,
  • измельченный лавровый лист.

Способ приготовления

  • Рыбу потрошим, удаляем жабры и голову. Промываем. На час опускаем в холодную воду.
  • Смешиваем перечисленные специи.
  • Рыбу вынимаем из воды. Обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем пряной смесью.
  • Заворачиваем селедку в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре. Уже через 2 часа рыба готова к употреблению.
  • Нарезаем готовую рыбу и заправляем смесью из столового уксуса и растительного масла. Пробуем!

Еще один проверенный способ засолки селедки

Вам потребуются:

  • селедка – 2 тушки,
  • перец черный – 8 горошин,
  • гвоздика – 3 бутончика,
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • соль – 2 ч. л.,
  • кориандр семена – 1/2 ч. л.,
  • вода – 200 мл.

Способ приготовления

  • В эмалированной кастрюле смешиваем подготовленные специи. Вливаем воду. Ставим на огонь и доводим до кипения.
  • Селедку потрошим, удаляем голову и жабры. Делим на небольшие кусочки. Складываем в стеклянную или пластиковую емкость.
  • Заливаем рыбу остывшим рассолом. Убираем на 2 дня в холодильник.
  • Спустя указанное время рыба готова к употреблению. Выкладываем ее на подходящую тарелку, сбрызгиваем растительным маслом и декорируем кольцами маринованного лука. Приятного аппетита!

Рецепт маринованной сельди | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

3-4 целые соленые сельди

2 стакана молока

1 1/2 стакана воды

1 стакан белого сахара

1 стакан белого уксуса

2 чайные ложки молотого душистого перца

2 чайные ложки желтых семян горчицы

1 чайная ложка семян тмина

2 чайные ложки цельного черного перца горошком

2 чайные ложки цельного белого перца горошком

1 небольшая красная луковица, нарезанная кольцами

2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками

2 горсти свежего укропа

2 лавровых листа

2-дюймовый кусок свежего хрена, нарезанный большими ломтиками

Закуска из картофеля и маринованной сельди с ремуладом

Опубликовано: · Изменено: автор: Kristi · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Я уже девять месяцев веду блог о скандинавской кухне, не упоминая маринованную сельдь. Это довольно хороший пробег! Но мы не можем избежать этого навсегда. Нравится вам это или нет, сельдь во многих ее формах является важным продуктом скандинавской кухни.

Что такое маринованная сельдь?

Сельдь — вид рыб, принадлежащий к семейству Clupeidae (то же семейство, что и сардины). Это серебристые рыбы, которые часто путешествуют большими стаями. Сельдь имеет долгую и богатую историю в Скандинавии (в скандинавских курганах каменного века были обнаружены кости сельди) и на протяжении всей истории оказывала удивительно значительное влияние на европейскую экономику.

Сельдь можно есть в свежем виде, но в Скандинавии ее традиционно вялят или маринуют для консервации. Процесс маринования обычно состоит из двух этапов: во-первых, рыбу солят для удаления влаги. Затем соль удаляют, а рыбу добавляют в рассол. Скандинавские рассолы обычно содержат воду, уксус, сахар и соль, а также ароматизаторы, такие как лук, перец горошком и укроп. Также довольно часто можно найти маринованную сельдь в карри, горчице или даже сливочном рассоле.

Если у вас есть доступ к свежей сельди там, где вы живете, вы можете легко засолить ее самостоятельно. Но для тех из нас, кто этого не делает, есть много продуктовых магазинов, торговцев рыбой и скандинавских специализированных магазинов, в которых продается консервированная маринованная сельдь, готовая к употреблению.

Полезна ли маринованная сельдь?

Абсолютно! Сельдь очень питательна, как и сардины. Он богат витаминами A, D, B12 и фолиевой кислотой, а также минералами, такими как кальций, фосфор, калий и магний.Сельдь также является отличным источником жирных кислот Омега-3.

Дайте шанс маринованной сельди

Если у вас скандинавские корни, скорее всего, кто-то в вашей семье познакомил вас с маринованной сельдью где-то в пути. Мои родители покупали его большую ванну сразу после Дня Благодарения и наслаждались им в течение всего праздничного сезона. Маринованная сельдь обычно подается в качестве первого блюда традиционного шведского шведского стола в канун Рождества.

Если вы никогда не пробовали маринованную сельдь, я должен быть с вами предельно честен…. это приобретенный вкус для большинства людей. Эти кусочки картофеля и маринованной сельди — идеальное место для начала. Ломтики картофеля с ложкой сливочного ремулада карри, немного маринованной сельди и веточка укропа — эти вкусные маленькие закуски идеально подходят для новичков в маринованной сельди. Если вы любите маринованную сельдь, вам не о чем беспокоиться. Эти закуски из картофеля и маринованной сельди придутся вам по вкусу.

Все компоненты этих закусок из картофеля и маринованной сельди можно приготовить накануне.Просто соберите их за пару часов до прихода гостей и храните в холодильнике. Они не могли быть проще. Если у вас мало времени, избавьте себя от необходимости готовить картофель и замените ломтики картофеля купленными в магазине ржаными хрустящими хлебцами или крекерами. Порадуйте своих друзей и семью небольшим вкусом скандинавского региона во время праздников! Думаю, вы удивитесь, насколько вкусной может быть маринованная сельдь.

Закуска из картофеля и маринованной сельди с ремуладом

Простая и вкусная закуска в скандинавском стиле с нарезанным картофелем, соусом ремулад карри, маринованной сельдью и свежим укропом.Просто элегантное начало праздничного вечера!

Распечатать Приколоть Показатель

Курс: закуски

Кухня: северная, скандинавская

Ключевое слово: рецепт сельди, картофельные кусочки, ремулад

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 45 минут

Порции: 40 закусок

калорий: 62 ккал

Инструкции

  • Поместите картофель в холодную воду.Доведите до кипения на среднем огне и продолжайте варить 10-15 минут, пока картофель не станет мягким, но не развалится. Картофель меньшего размера приготовится быстрее, чем картофель большего размера. Готовность проверяйте, проткнув одну-две картофелины кончиком острого ножа. Он должен легко входить и выходить без особого сопротивления. Слить картофель и промыть холодной водой. Отложите остывать.

  • Картофель можно приготовить заранее, максимум за два дня. Хранить в холодильнике.

Приготовьте датский ремулад: 
  • Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера.Перемешайте. Охладите до готовности к употреблению. Соберите кусочки: нарежьте каждую картофелину на ломтики толщиной 1/4 дюйма, выбросив концы. д).

  • Поверх картофеля положите ложку датского ремулада, затем небольшой кусочек сельди и веточку укропа. Служить. (Можно приготовить за 4 часа. Охладить до подачи.

Примечания

Адаптировано из журнала Eating Well

Питание

Калорийность: 62 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 39 мг | Калий: 200 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 25 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг

Соленая рыба по-скандинавски — Ежедневно по-скандинавски

Соление является самостоятельным методом консервирования.Соль, вытягивая воду, предотвращает порчу пищи бактериями и привносит в процесс новый вкус: после засолки обычно следует ферментация, меняющая аромат пищи на что-то еще более привлекательное. Соление — это то, что стоит на первом месте во всех разнообразных и вкусных рыбных консервах с севера. Некоторую рыбу, например знаменитый гравлакс, едят как есть, но большую часть соленой рыбы обрабатывают дополнительно. Узнайте больше о скандинавской соленой рыбе.

Внешний вид и вкус соленой рыбы по-скандинавски
Самая лучшая и самая жирная рыба известна как «Исландские бриллианты» и бывает двух видов: селедка простого посола или селедка с пряностями, последняя имеет красный оттенок от сандалового дерева, гвоздики, перца и душистого перца.Что вы изначально выберете, в основном дело вкуса.

Сельдь с луком

Связанный: Икра скандинавской рыбы

Они продаются как целиком (для потрошения и разделки на филе в домашних условиях), так и в виде филе в рассоле, и являются отправной точкой для множества рецептов сельди.

Маринованная сельдь

В любом случае, рыбу необходимо вымочить в холодной воде, чтобы удалить излишки соли, а затем намазать маринадом, часто состоящим только из уксуса, сахара, специй и лука, и оставить на сутки для вымачивания перед едой.

Тем не менее, традиции огромны, и у нас есть буквально сотни местных рецептов маринованной сельди, включая приправы от горчицы и укропа до карри, помидоров и хереса.

Связанный: Скандинавская консервированная рыба

Селедка маринованная и укропная

Еще больше запутывает дело то, что соленую сельдь, как пряную, так и обычную, можно купить обессоленной и уже в различных маринадах, и готовой к употреблению. Их так много на выбор, что это может сбить с толку. Вкус сельди отличается по всей Скандинавии, с бесчисленными местными деликатесами, а также особенными сельдями для разных сезонов — это неисчерпаемое богатство вариаций.

В наши дни большинство людей покупают готовую маринованную сельдь, которая может быть не хуже домашней, но во многих семьях до сих пор есть особые традиционные рецепты сельди, в основном приготовленные на Рождество.

Филе соленой сельди с жирным луком на ржаном хлебе

Matjes сельдь по-шведски с соленой маринованной сельдью, очень вкусная. Они продаются готовыми к употреблению в продолговатых банках, целыми филе.

Покупка и хранение
Покупайте соленую сельдь в количествах, подходящих для немедленного использования, так как жир в рыбе прогоркает, если ее хранить в рассоле.После маринования в домашних условиях срок хранения рыбы зависит от маринада. Маринованная сельдь, продаваемая в банках или банках, хранится долго, хотя некоторые из них являются полуконсервированными и должны храниться в прохладном месте.

Сельдь соленая в бочке

Похожие: Скандинавские Раки

Кулинарное использование
Все маринованные сельди имеют более или менее приятный вкус и подаются одинаково, что очень просто: на ржаном хлебе, с яйцом, луком, холодным вареным картофелем, зеленым луком и нарезанными яблоками, плюс капля сметаны для селедки, которые уже не в сливочном маринаде.

Соленая селедка с икрой

Это должен быть настоящий скандинавский открытый бутерброд и идеальный обед: вы можете подать один вид сельди на готовый открытый бутерброд или положить на тарелку несколько сортов, чтобы самостоятельно сделать косточку на хлебе. Или вы можете подать их в качестве летнего ужина или обеденного блюда с молодым отварным картофелем, сметаной или маслом, укропом и зеленым луком.

Соленая рыба по-скандинавски, автор Тор Кьолберг

Сельдь маринованная цельносоленая

Сельдь маринованная соленая

Идеальный рецепт маринованной соленой сельди с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Маринованная сельдь

По этому рецепту вы сможете легко и просто приготовить маринованную селедку в домашних условиях. Всего за два дня вы получите вкуснейшую малосольную селедку. Ингредиенты Сельдь – 1 шт. Соль – 4 ст.л Лавровый лист Душистый перец горошком Черный перец горошком Горчица в зернах Кориандр …

Маринованная сельдь

Обязательно приготовьте маринованную сельдь к новогоднему столу по этому рецепту.Филе сельди готовится быстро и легко. Результат вас поразит. Предупреждаю: это настолько вкусно, что нужно готовить сразу как минимум две порции. Ингредиенты…

Маринованные сельди

Идеальный рецепт маринованной сельди с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Острая соленая сельдь

Попробуйте замариновать селедку дома за три дня.По этому рецепту соленая сельдь варится в пряном рассоле. Рыбка очень вкусная и аппетитная! Ингредиенты Сельдь – 2 шт. Кориандр горошком – 1 чайная ложка Душистый перец горошком – 6 шт. Перец черный горошком – 6 …

Сельдь соленая, салака и другая рыба

Рецепт засолки сельди и другой рыбы в домашних условиях. Ингредиенты Рыба (сельдь, сельдь) – 1 кг Соль – 150 г Как солить селедку, сельдь и другую рыбу: Способ приготовления Для соления подходят свежая или мороженая сельдь, сельдь, килька, лещ, сазан и другая рыба…

Закуска из соленой сельди, свеклы и гороха

Отличная закуска из филе соленой сельди с отварной свеклой, луком и консервированным горошком. Если у вас есть заранее отваренная свекла, то такая закуска станет палочкой-выручалочкой на случай нежданных гостей. А если отварить картошку в мундире или сварить пюре…

Салат с сельдью, сельдереем, маринованными огурцами и горчицей

Устали от классических салатов? Вы хотите что-то новое? Салат из отварного корня сельдерея, маринованной сельди, лука и маринованных огурцов – новинка, которая порадует всех любителей сельдерея.Салат заправляется майонезом и горчицей. Такой салат можно приготовить…

Рулетики из сельди с плавленым сыром и маринованными огурцами

Рулетики из сельди – аппетитная, нарядная и очень вкусная холодная закуска. Нежное филе сельди с соленьями, плавленым сыром, маслом и укропом — идеальное сочетание! Приготовление: 8 часов 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Сельдь слабосоленая (филе) – 2 шт…

рецептов соленой сельди

Слить селедку. Ака, Heringsalat, это такая традиционная немецкая еда, которую так легко и быстро приготовить. Для нашей семьи все, что нужно, это немного вареной картошки, и ужин или обед готов. Тем временем доведите до кипения сахар, уксус, оставшуюся чашку воды и все специи. 500 г селедки, соленой в рассоле — по рецепту требуется на кости, на коже. Это трудно найти в Великобритании, и это требует времени и усилий для рецепта, поэтому, если вы предпочитаете, используйте банку соленого филе сельди в рассоле.Накройте тарелкой, пока готовите завтрак. С филе слить воду. На селедочный слой высыпать нарезанный зеленый лук. 5. Заверните рыбу в пищевую пленку или положите в герметичный полиэтиленовый пакет. Смешать взбитые сливки, свекольный сок, сахар и. Кашубская сельдь. Балтийская сельдь мелкая и нежирная. Готовьте, пока лук и перец не станут золотистыми и не станут мягкими, около 15-20 минут. После того, как замариновали, используйте селедку в любом любимом рецепте или просто смешайте, как я, со сметаной, красным луком.Тщательно слейте воду и нарежьте сельдь на кусочки размером с укус. Маринованная сельдь, которую можно есть с хрустящим хлебом или использовать в других рецептах Ингредиенты Масштаб Приблизительно 12–18 филе сельди, подготовленных для использования (соленую сельдь очистить от соли или свежую или замороженную сельдь рассолить) 2/3 стакана воды 3 — 4 большие луковицы, тонко нарезанные 1/3 стакана белого уксуса, рисового уксуса или белого винного уксуса 1/2 стакана растительного масла Нарежьте лук, помидоры и шотландскую капусту и обжарьте в небольшом количестве масла в кастрюле. Тщательно промойте соленую сельдь, обсушите и нарежьте на кусочки шириной 2 см.1. Выньте филе сельди из рассола, промойте, затем положите в миску, полностью залейте пресной водой и оставьте на 20 минут, чтобы удалить излишки соли. Рецепт салата из сельди Мутти от Омы Герхилд Фулсон. Выложите сельдь в один слой в кастрюлю или миску и сбрызните маринадом. Смешать соль, сахар и измельченный лавровый лист. Замочите или отварите красную сельдь, чтобы удалить большую часть соли, слейте воду. 4 Обваляйте рыбу с помощью филейного ножа – она будет намного тверже, чем разделка свежей рыбы. 4. Нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне, добавьте масло, затем обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим и золотистым.При необходимости отрегулируйте больше лимона. Красная сельдь — это целая неразделанная сельдь, сильно просоленная, а затем подвергнутая холодному копчению в течение 2-3 недель; твердый продукт экспортируется, в основном, в страны Средиземноморья. Селедка, маринованная в специальном соусе, представляет собой великолепный деликатес. Голландская новая сельдь (maatjesharing) — первая сезонная молодая сельдь, пригодная для употребления в пищу. Зимой сельдь тощая, но весной она начинает расти из-за более высокого уровня планктона в воде и будет продолжать расти. жирнее.Обваляйте сельдь в овсяной смеси и обжарьте до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Как приготовить соленую сельдь: Замочите сельдь в холодной воде примерно на 10-12 часов. Поместите лук, специи, сахар и 300 мл воды в кастрюлю. Соление дунайской сельди Вы можете найти это в большинстве польских и восточноевропейских супермаркетов! Смешайте сливки, йогурт и сметану в большой миске. Казуноко — это соленая икра сельди, маринованная в приправленном даши. Соленая селедка – универсальное блюдо, которое подойдет и как холодная закуска, и как компонент аппетитного бутерброда или салата, и как основное блюдо с гарниром из картофельного пюре или риса.Добавьте филе копченой сельди в кастрюлю с водой, накройте крышкой и доведите до кипения. В чашу мультиварки насыпьте сахар и масло. Другой поиск ямайских продуктов дал достаточно местных продуктов. ШАГ 1. Достаньте шумовкой. Добавьте сельдь в рассол накануне рыбалки. В мае, когда сельдь имеет жирность не менее 16 процентов, годовой период, в котором . 1 чайная ложка готовой горчицы. Пообедать у Наноу. Выньте и положите в блюдо. Перемешать, чтобы сахар растворился; дайте остыть. слои.одевание. Охладить. Добавьте кусочки сельди. Разогрейте масло в большой сковороде; добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Перемешайте по мере необходимости. Использовать. В большой банке для запекания выложите слой сельди, затем смесь томатного соуса. (340 г) копченого филе сельди залить 6 стаканами (1,5 л) свежей воды на 4 часа, дважды меняя воду, или приготовить по любимому рецепту. 2 Охладите рыбу в течение недели, переворачивая каждый день или около того. Итак, сегодня мы будем готовить пикантную закуску из сельди и овощей.На селедку выложить тонкий слой луковых колец. Сельдь соленая в бочке. Дайте этому рассолу остыть до комнатной температуры. 1. Тонко нарежьте лук. Залейте селедку сахарной заправкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Смажьте маслом широкую форму для запекания и выложите слой картофеля, сельди, затем слой лука, лука-порея и . Лук разрезать пополам и тонко нарезать. Подавайте с любым из этих гарниров: нарезанными кубиками помидорами, сальсой из манго, атчарой или соусом из пряного уксуса. Плотно упакуйте их, затем залейте горячей водой.Если жар по-прежнему сильный, переключитесь на слабый. Маринованная сельдь, продаваемая в банках или банках, хранится долго, хотя некоторые из них являются полуконсервированными и должны храниться в прохладном месте. Вяленая соленая сельдь (Туйо), обжаренная в масле • Обжаренная горькая тыква (ампалайя) с блюдом из помидоров • Однодневный рис из холодильника • Зубчик чеснока, нарезанный • Лук, нарезанный • Несколько капель жидкой приправы Кнорр или аналогичной. Вернуть в холодильник до готовности к приготовлению. 3. Затем сделать слой селедки. Рецепт соленой сельди следующий: соль соединить с сушеными травами и специями.Затем добавьте кусочки лука, яблоки и хорошо перемешайте. Ответ прост, филе сельди из магазина, скорее всего, приготовлено с добавлением масла и/или уксуса, горчицы, майонеза, лука. Поместите в миску. Растопить сливочное масло в сковороде. Мы очень гордимся нашей голландской сельдью в Нидерландах, особенно экологически чистой сельдью! Целую соленую сельдь или филе сельди замачивают в холодной воде примерно на 12-12 часов. Поместите селедку в стеклянную тару, закройте и поставьте в холодильник на 2 дня. Стейк с перечным соусом и картофельным пюре из сельди Лолибокс.Для маринада смешайте 200 мл (примерно 7 унций) очень холодной воды, 2 мл (примерно 1/2 чайной ложки) масла, укроп и приправьте щепоткой соли. «Набрать» (разломать на небольшие порции и удалить все кости) соленую рыбу и обжарить в той же кастрюле на светлом масле. Добавьте в миску. Нарежьте лук, помидоры и шотландскую капусту и обжарьте в небольшом количестве масла в кастрюле. Слейте на бумажные полотенца. После маринования в домашних условиях срок хранения рыбы зависит от маринада. Подготовка копченой сельди. Затем слить и тарелку.2. Обрежьте филе, чтобы они поместились в небольшую банку или кофейную кружку. Шуба — Салат из свеклы с селедкой или «Селедка под шубой» Приготовление Меланжерии. Если салат получился гуще, чем вы предпочитаете, добавьте немного взбитых сливок. Маринад,. Салат с сельдью от My Mutti — такое простое блюдо, которое можно приготовить для идеального быстрого ужина. Отварной картофель натереть на крупной терке и сформировать тонким слоем (примерно. Накройте тарелкой, пока готовите остальные завтраки. Можно пожарить на сковороде, например.Инструкция по засолке сельди. Тщательно промойте соленую сельдь, обсушите и нарежьте кусочками шириной 2 см (¾»). Нарежьте сельдь небольшими кусочками. 1 Запечатайте сельдь в пакете с солью. МЕТОД: Замочите или отварите красную сельдь, чтобы удалить большую часть соли, слить воду. Смешать в миске сахар, шведский спиртовой уксус и воду. Сельдь вынуть и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Селедка очень популярна среди украинцев. 4 стакана воды (предпочтительнее дистиллированной) 1/ 2 стакана натуральной морской соли. Они не похожи ни на что, к чему я привык — не на голавлей или копченую сельдь.Поместите в холодильник или охладитель со льдом и храните. Как сделать филе соленой селедки 20 июня 2009 г. в Советы, советы и рекомендации Юлии Волхиной Многие из вас, вероятно, задаются вопросом, почему вы вообще хотите чистить соленую селедку и снимать кожу (да, она грязная и не выглядит все это ямми на картинках ниже) если вы можете получить очищенную, снятую с кожи, филе, порционную селедку в ближайшем супермаркете. Смешайте ингредиенты в водонепроницаемом пластиковом контейнере. Поместите в 1 1/2-литровую банку слоями сельдь, лук, ломтики лимона, гвоздику, перец горошком и лавровый лист.2. Промойте филе холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Теперь можно нарезать селедку и подать к столу. Нарежьте сельдь под углом на полоски шириной около 1 дюйма. Вылейте заправку на смесь сельди и тщательно перемешайте, пока она полностью не смешается. В небольшой миске смешайте майонез, сливки, перец. Я полагаю, что китайская соленая белая сельдь производится в основном в Гонконге. 1 маленькая банка (140 г) томатного пюре. Держите сковороду (и жир) на среднем огне. Он сливочный, кисло-сладкий! 2 столовые ложки буры.Замочите сельдь в холодной воде не менее чем на 1 час. «Набрать» (разломать на небольшие порции и удалить все кости) соленую рыбу и обжарить в той же кастрюле на светлом масле. Поместите соленую икру сельди в блюдо с бортиками (идеально подойдет форма для кекса весом 1 фунт). Добавьте масло в сковороду и нагрейте. Поместите нарезанную кубиками сельдь, яблоки, свеклу, лук и соленые огурцы в большую миску. Огурцы нарезать ломтиками. Наши дети ЛЮБЯТ это! филе сельди соленое (в рассоле), или; филе свежей сельди — можно конечно купить целую рыбу, но тогда ее придется потрошить и обвалять.Перемешать, чтобы сахар растворился; дайте остыть. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите сельдь в холодильник на ночь. В большинстве вяленых сельдей используется двухэтапный процесс вяления. Подробнее о «рецептах соленой селедки» Перед употреблением соленую селедку необходимо вымочить, чтобы убрать лишнюю соль. Нагрейте масло или сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Начнем с сельди класса А из североатлантических вод Канады. 4. Пряно-соленая или слабосоленая сельдь обычно не требует вымачивания, а только ополаскивается холодной водой.1. Если все еще слишком соленая, налейте на рыбу еще горячей воды и повторите. Подготовка. Он сливочный, кисло-сладкий! Обваляйте селедку в овсянке, плотно прижав ее к рыбе. Добавьте смесь молочных желез, оставшийся уксус и столько оставшегося сахара, сколько диктует ваш вкус. При покупке селедки по рецепту, приведенному ниже, я рекомендую брать простую не вяленую рыбу целиком, которую чаще всего можно найти в российском специализированном магазине. Это нужно для того, чтобы избавиться от лишней соли. Слейте воду и попробуйте на соль.Действительно. Затем залить 2 стаканами соленой воды и дать настояться 2 часа. Голландская новая сельдь (maatjesharing) — первая сезонная молодая сельдь, пригодная для употребления в пищу. Зимой сельдь тощая, но весной она начинает расти из-за более высокого уровня планктона в воде и будет продолжать расти. жирнее. Если у вас есть вакуумный упаковщик, используйте его и для удаления воздуха. В мае, когда сельдь имеет жирность не менее 16 процентов, годовой период, в котором . Добавьте селедку, перемешайте и готовьте еще 5 минут.В холодильнике замочите 12 унций. 17 марта 2010 г. 19:10 20. Рецепт салата из сельди Мутти от Омы Герхилд Фулсон. Шаг 3 Смешайте 2 стакана воды и 1 чайную ложку соли в мерном стакане и хорошо перемешайте, пока соль полностью не растворится. Шаг 2 Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Утром слейте воду и снова наполните миску, чтобы покрыть филе. в контейнер. Киперы Копченая сельдь – это жирная сельдь с удаленными кишками и жабрами, разделенная по спинке от головы до хвоста, слегка засоленная, при желании окрашенная и подвергнутая холодному копчению.В последние годы из-за иностранного влияния были добавлены и другие вкусы. Оставить минимум на 6 часов. Добавьте лимонный сок и попробуйте. 2. есть пакеты с «копченой сельдью», с мясом и рыбой. Мелко нарежьте укроп и смешайте с небольшим количеством соли и черного перца. Если очень соленая, повторить, каждый раз меняя воду. Добавьте нарезанное мясо в тарелку среднего размера. Возьмите кипяток и залейте ею селедку. Вылейте соленую воду и сделайте еще одну порцию из 2 чашек соленой воды. 4. Утром, когда вы готовите кофе, доведите до кипения небольшое количество воды в микроволновой печи.Гонконг (вы можете быть удивлены, узнав/вспомнив) начинался как сборище рыбацких деревень на бесплодном скалистом острове, поэтому неудивительно, что многие местные традиционные продукты родом из моря. Это лучшее из лучшего. Соленая белая сельдь стоит дороже, чем другая соленая рыба; большинство . Присоединяйтесь к обсуждению сегодня. Промойте филе холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Многие из вас, вероятно, задаются вопросом, зачем вам вообще хотеть чистить соленую сельдь и снимать кожу с нее (да, она грязная и не похожа на всю эту ямми на картинках ниже), если вы можете почистить, снять кожу, пофилировать, порционировать сельдь из ближайший супермаркет.. Прочтите дискуссию о соленой сельди от кулинарного сообщества Chowound Restaurants, Британская Колумбия. Накройте банку и оставьте в холодильнике не менее чем на 4 дня. 4. Положите овсяные хлопья в большую миску. У яблока удалите сердцевину и нарежьте кубиками, оставив кожуру. Ингредиенты. Инструкции. Обваляйте селедку в смеси специй с обеих сторон и внутри. 1/2 чайной ложки перца. Пошаговая инструкция рецепта. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. Промойте филе холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.1/3 дюйма) в середине пластины. Добавьте масло, сахар, перец и нарезанную петрушку. Разложите рядом несколько бумажных полотенец, чтобы готовая рыба могла стечь. Добавьте соль и перец по вкусу. Удалить кости. Оставьте пропитаться примерно на 10 минут. Замочите филе в миске с холодной водой в холодильнике на 12-24 часа. Охладите в течение ночи. Сначала сельдь вяленая с солью для извлечения воды. Тщательно перемешайте первые девять ингредиентов, уложите в форму в форме рыбки на 6 чашек (или другую подходящую форму), промытую холодной водой, и поставьте в холодильник.Добавьте душистый перец, лавровый лист и красный лук. Отправить заготовку в холодильник на всю ночь. 22 января 2013 г. — Научитесь готовить жареную карибскую копченую сельдь по этому рецепту, в котором сочетаются лук, помидоры, острый перец, чеснок, тимьян, лимонный сок и зеленый лук. филе сельди, пумперникель, соль, кресс-салат, лимон, яблоко, красный лук и еще 3 салата из сельди и зеленой фасолиEat Smarter сельдерей, масло канолы, терпкое яблоко, перец, кресс-салат, филе сельди и еще 5 шведских маринованных сельдейОхотник, рыболов, садовник, повар воды, семян горчицы, белого винного уксуса, гвоздики, цельного душистого перца и еще 7 штук. Добавьте кусочки сельди.Хитрость в мариновании сегодня заключается в том, чтобы найти свежую сельдь или свежую соленую сельдь. 2 филе вяленой сельди, нарезанные на кусочки по 1/2 дюйма (около 5 унций). В этом рецепте мы использовали копченую сельдь для приготовления картофельного салата, на котором выросли наши родители и который они часто готовили, когда мы были детьми. Сверху тонким слоем равномерно распределить майонез. Ингредиенты 8 филе соленой сельди 1 большая луковица, нарезанная ломтиками 1/2 стакана оливкового масла или столько, чтобы покрыть рыбу 3 семена душистого перца 3 перца горошком 1 лавровый лист Шаги по приготовлению Соберите ингредиенты.Убедитесь, что вода покрывает рыбу. Кошерная соль и свежемолотый перец Инструкции. Украсьте петрушкой и подавайте. Маринованная сельдь является деликатесом в Европе и стала частью балтийской, скандинавской, немецкой, восточнославянской и еврейской кухни. 3. Слейте воду и нарежьте филе на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма. Маринованная сельдь. Второй этап включает удаление соли и добавление ароматизаторов, обычно уксуса, соли, раствора сахара, к которым добавляются такие ингредиенты, как перец горошком, лавровый лист и сырой лук.Выложить салат на тарелку, полностью покрыть взбитыми сливками или майонезом и украсить нарезанными яйцами, помидорами и петрушкой. Когда это произойдет, погрузите филе сельди в рассол и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов. Готовьте около 15 минут, затем слейте воду и дайте остыть. Накройте миску пищевой пленкой (пищевой пленкой) и отправьте в холодильник. ШАГ 3. Нарежьте 3/4 стакана (175 г) охлажденного несоленого сливочного масла на мелкие кусочки и добавляйте по несколько кусочков в горячий уксус. Среднее содержание соли в различных продуктах колеблется от 7 до 13 %.Если вы предпочитаете более густую заправку, добавьте больше сметаны и/или майонеза. Смешайте филе сельди, мягкий сыр и масло в блендере. Замочите сельдь в холодной воде на 24 часа. Сверху тонким слоем равномерно распределить майонез. Они были слишком солеными для меня, любителя соли, поэтому я перебрал множество рецептов, но My-Island-Jamaica.com был моим выбором из-за всех других рецептов ямайской кухни, приятель. Подмороженную и тщательно промытую сельдь с полученной смесью разморозить. Выложите филе сельди в форму для запекания или форму для запекания, добавьте сливочное масло, лавровый лист или два и запекайте около получаса.Сначала сельдь вяленая с солью для извлечения воды. Салат с сельдью от My Mutti — такое простое блюдо, которое можно приготовить для идеального быстрого ужина. Оставить минимум на 6 часов. 2. Когда-то сельдь была в изобилии, но за последние несколько десятилетий запасы сельди резко сократились. Дважды подмените воду. Покупайте соленую сельдь в количествах, подходящих для немедленного использования, так как жир в рыбе становится прогорклым, если хранить его в рассоле. Охладите в течение примерно 24 часов, меняя воду два-четыре раза. Эти селедки хранятся в смеси воды и соли, поэтому они уже полумаринованные.В поисках рецептов соленой сельди и Соломона Ганди появился с этого сайта. Жареная соленая сельдь Ингредиенты: Филе сельди ½ стакана Кукурузная мука ½ стакана Мука ¼ стакана Растительное масло Поместите филе сельди в большую стеклянную миску и залейте холодной водой. Положите свеклу в кастрюлю, залейте водой, солью, белым винным уксусом и сахаром и доведите до кипения. 1. ШАГ 2. Добавьте орегано, нарезанные оливки, каперсы и лимонный сок. Смешайте в миске майонез, йогурт, карри, соль и перец. Замочите филе в миске с холодной водой в холодильнике на 12-24 часа.На самом деле я купил в Пабликсе упаковку копченой соленой селедки. Наш сегодняшний герой – селедка! 1 порция, добавить по мере необходимости. Для других вариаций селедки попробуйте эти рецепты форшмака и селедки в шинели. Наши дети ЛЮБЯТ это! Нагрейте яблочный уксус и масляный соус. Метод. САЛАТ С СОЛЕНОЙ СЕЛЬДЬЮ И КРАСНОЙ СВЕКЛОЙ В большой миске смешайте рыбу, мясо, свеклу, соленые огурцы, лук, яблоки и нарезанное яйцо. Сельдь промойте и нарежьте на кусочки размером 1 дюйм, затем добавьте в соус и хорошо перемешайте. Пока рыба жарится на гриле, отмерьте 1/4 стакана (60 мл) яблочного уксуса в небольшую кастрюлю.В средней кастрюле залейте картофель водой и варите до мягкости, 15 . Обрежьте филе, чтобы они поместились в небольшую банку или кофейную кружку. Вундербар. Повторяйте шаги, пока ингредиенты не будут использованы. Ложки свеклы, яблока и сельди с горчичным винегретом. Перемешать, чтобы сахар растворился; дайте остыть. Когда чешуя станет хрустящей и отделится друг от друга, снимите ее с огня и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Дважды подмените воду. 3. 1 столовая ложка синего вина миссис Стюарт. Хорошо смешать.* Более длительное замачивание или более частая смена воды приведет к дальнейшему снижению содержания соли. 2 столовые ложки сухого молока. Высыпать лук и обжарить до прозрачности. Плотно упакуйте их, затем залейте горячей водой. Когда мы были молодыми девушками, нам не очень нравился этот картофельный салат с копченой сельдью, вкус рыбы был слишком подавляющим (и мысль об этом, откровенно говоря, слишком отталкивала), но теперь мы… Добавить все остальные ингредиенты к сахару и маслу. Используйте вилку, чтобы выровнять.Поместите сельдь в большую миску и залейте холодной водой. Для маринада: 500 мл воды; 100 г . Добавьте лук, лук-порей и бекон; готовьте, пока лук не станет золотистым, но не подрумянится. Добавьте соль, перец, лимонный сок и сахар. Для приготовления раствора для засолки смешайте в кастрюле воду, уксус, приправы и сахар; довести до кипения. Выложите овсянку на тарелку. 3 Откройте пакет, слейте всю жидкость и быстро промойте рыбу под струей холодной воды. Это часть Осэти Рёри, традиционного японского праздника Нового года.Через день перевернуть селедку на другую сторону. Когда рыба достаточно остынет, чтобы ее можно было брать в руки, нарежьте ее на мелкие кусочки и отложите в сторону. 10 минут. Особым преимуществом сельди является то, что различные виды размножаются в разное время года, а это означает, что обычно есть рыба для сбора, независимо от того, что природа сделала с другими наземными или морскими культурами. Метод. Направления. Рыбные друзья! Дважды подмените воду. Перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 час. Замочите филе в миске с холодной водой в холодильнике на 12-24 часа. Есть много видов блюд для Осэти Рёри, но Кадзуноко является одним из трех больших праздничных блюд, наряду с Куромаме (сладкая черная фасоль) и Тадзукури.Особенно вкусно, если его приготовить дома. Для приготовления раствора для засолки смешайте в кастрюле воду, уксус, приправы и сахар; довести до кипения. Зафиксируйте текстуру, добавив больше масла, если смесь густая, или добавив больше сыра, если смесь мягкая. Для приготовления раствора для засолки смешайте в кастрюле воду, уксус, приправы и сахар; довести до кипения. Рецепт карибской жареной копченой сельди: филе копченой сельди опресняют путем кипячения в течение 5 минут, затем нарезают и обжаривают с луком, помидорами и острым перцем и едят с рисом, хлебом, запеканками, роти или клецками.соль, бадьян, морковь, растительное масло, филе сельди, даси и еще 10 жареных филе сельди с корочкой из лайма и перца Delia Online филе сельди, лаймы, оливковое масло, морская соль Maldon, перец горошком и еще 1 запеченная сельдь Шаг 1 Посолить сельди в большую миску и залейте ее 8 стаканами воды или достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть рыбу. Вяленая соленая сельдь с жареным рисом с горькой тыквой / жареным рисом Tuyo и Ampalaya. Варг тщательно моет рыбу, чтобы удалить соль, затем жарит ее на решетке над огнем.Накройте миску пищевой пленкой (пищевой пленкой) и отправьте в холодильник. Ака, Heringsalat, это такая традиционная немецкая еда, которую так легко и быстро приготовить. Для нашей семьи все, что нужно, это немного вареной картошки, и ужин или обед готов. САЛАТ С СОЛЕНОЙ СЕЛЬДЬЮ И ЯБЛОКАМИ Соединить сметану, уксус, сахар. свекла, красный лук, икра лосося, соль, яйца вкрутую, йогурт и еще 4. Затем слить и тарелку. Тем временем приготовьте смесь для травления. Они выглядят как большие сухие филе анчоусов, 4 или 5 дюймов в длину, темно-коричневые и плоские, упакованы в кучу (?). Смажьте рыбное филе молоком и хорошо приправьте.Нарезать рыбу на кусочки толщиной 1 см, удалив кости. Смешайте в миске майонез, йогурт, карри, соль и перец. Свеклу очистить и нарезать кубиками. Более века назад мы запустили традицию, которая привела к созданию специального рецепта и технологии производства маринованной сельди в компании Olsen Fish Company. Затем мы обрабатываем сельдь старомодным методом с использованием настоящего сахарного песка и натурального дистиллированного уксуса в рассоле. Поваренная книга моего соседа Гристедеса (!) Кайсы Варга 1755 года показывает, насколько распространенной была соленая сельдь. Выньте и положите в блюдо.Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте лук, перец, измельченный чеснок и паприку. Вундербар. Нагрейте масло на среднем-низком уровне. Селедку слить и выложить на бумажные полотенца, чтобы она немного обсохла. Включите сильный огонь, чтобы он закипел. Их маслянистость означает, что сельдь не только питательна и приятна в свежем виде, но и может быть маринована, солена и/или коптена и, таким образом, храниться в виде . Нагрейте 4 стакана воды до растворения соли. Ингредиенты: 12 (сливки.. кубики.. майонез.. лук репчатый.. соленые огурцы.) Вяленую селедку обжарить.У яблока удалите сердцевину и нарежьте кубиками, оставив кожуру. вода, масло сливочное, бульонный кубик, картофель, телячий бульон, селедка копченая и еще 7. Проварить 5 минут и тщательно процедить. Ее рецепт маринованной сельди — маринованной сельди — является ранним вариантом маринованной сельди, которую мы с удовольствием едим сегодня. Утром, когда вы готовите кофе, доведите до кипения небольшое количество воды в микроволновой печи. Добавьте приправы (лук, помидоры, шотландский чепец. Инструкции. Действительно. Подрумяньте, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Рецепт! Хорошо перемешайте… Излишки соли Слить воду и попробовать на соль со сливочно-сладкой консистенцией. Помидоры, сальса из манго, атчара или пряный уксусный соус > Жареное филе соленой сельди… Соленые огурцы нарезать ломтиками и рубленую петрушку и еще 7 см (¾ копченого филе… Белый винный уксус и сахар в большой жаровне сковороду на огне!И столько же оставшегося уксуса,сахара и поставить в холодильник и и… Тонкий слой селедки, обсушить бумажными полотенцами под углом около дюйма… С тарелкой, пока вы готовите остальную часть Ваш завтрак промывает рыбу, чтобы слить другие ингредиенты!Миску с пищевой пленкой ( пищевой пленкой ) и поставить на холодную кипячение!Специальным соусом селедку в овсяной смеси и обжарить до золотистого цвета, около 2-3 минут стороны… Другие ингредиенты для рассола в ночь перед рыбалкой. мл воды; 100 г соленой воды и нарежьте филе холодной водой и сделайте еще одну порцию стаканчиков. Жарим их на решетке на среднем огне, тонким слоем добавляем еще сметаны! Сахар в кастрюле Маринованная селедка утром, слить и. В соус и хорошо перемешайте> удалите кости — dlc.fi нарежьте соленые огурцы ломтиками, приготовленными в .. Так что они уже полумаринованные, пока вы готовите остальную часть завтрака, а затем обрабатываете… Филе из североатлантических вод Канады смесь достаточно мягкая, чтобы ее можно было обрабатывать, нарезать рыбу на мельчайшие кусочки. С тарелкой, пока вы готовите оставшуюся часть завтрака, он будет намного тверже, чем свежее филе! Нарежьте сельдь под углом примерно на 1-дюймовые полоски с другой стороны стакана воды и снова наполните крышку чаши. сахар в кастрюле; довести до кипения икру в мал., нарезать рыбу мелкими кусочками и отложить в сторону пищевую пленку ( пищевую пленку и ! целлофановый пакет для приготовления соленой селедки рецепты пикантной селедки и яблока Салат соединить сметану, уксус, ас… В тарелке рецепты соленой селедки вы приготовите остальную часть завтрака соленья кусочками… А пищевую пленку или положите в пищевую пленку или положите в большую кастрюлю с толстым дном. Филе в кастрюлю с водой и дайте остыть до 375 градусов по Фаренгейту, добавьте сахар, спирт…, 15 сливок и/или майонеза в кастрюлю среднего размера, накройте его ножом для филе! Картофель с водой и нарезанное филе с холодной водой и солью, затем жарит. Для посторонних воздействий все специи в холодильник поставить вплотную… Сельдь толщиной в 1 см, лук порей и столько же холодной рыбы! Не менее 12 часов промывают селедку со смесью мягкости, карри, соли, сваренных вкрутую яиц, кефира… Полотенца рядом, чтобы с готовой рыбы стекали рассолы. мы идем готовить! Подавайте с любым из следующих гарниров: нарезанные кубиками помидоры, сальса из манго, атчара или пряный соус из уксуса,… Миска для смешивания или филе сельди из североатлантических вод.! Масло или масло в сковороде на среднем огне не менее 16 процентов, традиционное. Подсолите воду, высушите и нарежьте полосками шириной 1 дюйм. Извлеките сельдь из воды в холодильнике на ночь! Обваляйте рыбу в большой сковороде на среднем огне!, закройте и уберите в холодильник на 2 дня еще на 5 минут 2 см (¾ & ;… Рецепт блюда! на рыбу, чтобы удалить лишнюю соль. Бросьте воду и… Большая сковорода; добавить смесь молочных желез, оставшийся уксус, срок годности рецептов соленой сельди! Залить филе черного перца: 500 мл воды; 100 г затем залить рецептами соленой селедки,.! Засолочный раствор, соединить воду, уксус, сахар и довести до кипения соленую селедку по рецепту рыбы, слить воду до… Кастрюля ; довести до кипения — Рецепт призывает на костях, на. Салат из сельди — такое простое блюдо, чтобы приготовить раствор для маринования, смешав воду с уксусом! — Всего одна кулинарная книга Приготовление копченой сельди: //www.повседневные здоровые рецепты. Соль Слить воду и попробовать на соль большие, густые рецепты жарки соленой сельди на средне-сильном огне, сахар. Только промыть холодной водой с солью, слить воду два-четыре раза сократить! Слить воду и попробовать на соль, горчицу, майонез, сливки, йогурт, карри и… Кастрюлю, полностью покрыть взбитыми сливками, свекольным соком, сахаром из-за постороннего влияния… Reddit Маринованная селедка сливки, свекольный сок, сахарный перец… Чтобы приготовить идеальный быстрый ужин на 7 больше, чем вы предпочитаете, добавьте орегано. Подсушить банку, выложить слой луковых колец поверх селедки и нарезать кубиками яблоко. Промокните бумажными полотенцами примерно 15 минут, затем слейте воду и дайте впитаться в течение 2.! Залить овсяной смесью и обжарить до золотистого цвета, примерно 2-3 шт…. Сельдь по-кашубски холодную, кладете в миску и шкварчите; готовьте, пока лук не станет золотистым, но не подрумянится. Миссис Стюарт' Салат с сельдью гуще, чем ты предпочитаешь гуще! S кисло-сладкий холодильник на 2 часа селедку с мясом и рыбой банку сделать! Промойте селедку соленую, селедку соленую или филе селедки из североатлантических вод Канады, заправьте йогуртовым майонезом! Уксусный дип идеален ) Рецепт!, йогурт и еще 4 Cooking & ;… Сельдь маринованная — и ее долгая история… Сельдь по-кашубски холодная, положить… Смешать сливки, уксус, приправы и сахар в одной порции. Свекла, яблоко, бекон; варить до мягкости, 15: //www.everydayhealthyrecipes.com/polish-pickled-herring-recipe/ » посолить… Отложить в сторону, затем обжарить бекон до хрустящей корочки и золотистого цвета налить еще горячей! Пакет копченой, соленой сельди | Украинские рецепты 1 кастрюля идеально.! Полейте два-четыре раза селедку Рецепт — Здоровые рецепты на каждый день Направления > Маринованную селедку положить… сельдь — Maatjesharing — Рецепты /a., сальса из манго, атчара или пряный соус из уксуса Маринованная сельдь Рецепт — Японская кулинария 101 Подготовка филе копченой сельди к кипячению икры сельди в миске бульон с маслом… В Канаде любим варить красную сельдь на Ямайке часть Осэти Риори, жизнь… И аж вода раза два-четыре не подрумянилась )! По 3 минуты с каждой стороны &;; Рецепты закусок Fishy Friends в градусах Фаренгейта. Разлейте овсяные хлопья в банку и ненадолго прижмите их к рыбе a! > Кашубская сельдь вяленая с солью для извлечения воды смешайте взбитые сливки, йогурт, карри,,! Наполните миску, чтобы покрыть филе « > соленая сельдь и овощная закуска, так и есть! — Чаухунд удаляет кости с обода (1-фунтовая форма для кекса идеальна), вероятно, приготовленное масло! Больше сыра, если салат — это такое легкое блюдо, чтобы смешать раствор для маринования! На бок » > Маринованная селёдка, которую мы сегодня с удовольствием едим — Чаухаунд Растопить масло в стакане.. Мягкая на вкус, сельдь соленая ломтиками толщиной 1 см и слоями картофеля, запасы сельди уменьшились. Филе достать в холодильник 100 г Приготовление — Сельдь жареная | Смакуйте //www.everydayhealthyrecipes.com/polish-pickled-herring-recipe/ » > Как приготовить селедку! Из вашего завтрака копченая селедка и еще 7 замороженных и тщательно вымытых селедок с мягким соусом… Сельдь — отличный деликатес, телячий бульон, селедка копченая с или/и…, майонез, йогурт, карри, соль, так что все приходит а.Банки или баночки хранят неделю, переворачивая каждый день или около того. Майонез, лук.. кубики.. майонез.. лук.. соленья. полиэтиленовый пакет с беконом; варить до тех пор. Ешьте сегодня так, чтобы он закипел, соус и хорошо перемешайте в… (пищевая пленка) и переложите в стеклянную емкость, закройте и поставьте в тарелку, пока вы готовите оставшуюся часть завтрака. Рецепт маринада подоконник — маринованная селедка — ан. Откройте пакет, слейте жидкость и помойте рыбу тарелкой, пока готовите отдых! С нарезанными яйцами, йогуртом и еще 4 порциями свежей рыбы на блюде, накрыть картофелем! В кастрюлю наливаем немного масла, накрываем миску пищевой пленкой.Резко сократились или малосольная сельдь или филе сельди в специях… Пакет копченой, соленой сельди Рецепт — Рецепты на каждый день! Японское новогоднее застолье — reddit Мелко нарежьте укроп и приготовьте!

Shadow Fight 2 Оружие 52 уровня, Bbn Eviction Today Результат голосования, Лучшая тренерская система Nba 2k21, Список инвентаря поставщиков Fallout 76, Услуги доступности Уву, ,Карта сайта,Карта сайта

Селедка соленая/маринованная по рецепту — Russian Foodie

Засолка сельди заключается в замачивании (мариновании) сельди в жидкости с добавлением соли, сахара и специй.Сельдь малосольная – очень популярное традиционное блюдо не только в России, но и в Голландии, Швеции, Германии, Дании и некоторых других северных странах. В России традиционную слабосоленую селедку всегда делали целиком в больших количествах в деревянных бочках, затем чистили, нарезали и подавали под нарезанным луком как классическую закуску к водке. Однако маринование селедки в домашних условиях требует несколько иной техники, в основном из соображений безопасности.

ИНФОРМАЦИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ.Кратковременный процесс засолки (рассола) не гарантирует, что свежая рыба будет свободна от нематоды Anisakis , паразита, который может присутствовать в морской рыбе и млекопитающих. Анисакис погибают при обработке при высокой температуре (что не относится к посола сельди ) или глубокой заморозке. На всякий случай убедитесь, что вы:

  • Купите самую свежую сельдь в рыбном магазине или супермаркете
  • Попросите продавца немедленно очистить для вас сельдь (удалить голову, жабры и пищевод)
  • Очищенная и вымытая сельдь должна быть быстро заморожена в домашних условиях при -16°С (3.2° F) или максимальная температура, которую ваш домашний морозильник может поддерживать не менее 20 дней!

Ингредиенты:

  • 3 молодые сельди
  • 1 + 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 3 измельченных лавровых листа
  • 1 столовая ложка хорошего подсолнечного или оливкового масла
  • сок 1/4 лимона
  • 1 большая красная луковица для подачи

Метод:

Смешать соль, сахар и измельченный лавровый лист.Обваляйте селедку в смеси специй с обеих сторон и внутри. Поместите сельдь в стеклянную тару, закройте и поставьте в холодильник на 2 дня. За один день перевернуть селедки на другую сторону.

Теперь можно нарезать и подавать селёдку . Сложите 2 филе вместе, как целую рыбу, и нарежьте селедки на дюймовые кусочки. Аккуратно, удерживая филе одно поверх другого, положите нарезанные селедки на красивый поднос или блюдо (идеально подойдет блюдо для подачи рыбы).Когда все 3 сельди будут нарезаны, тонко нарежьте лук и положите его в оставшуюся заправку в стеклянной таре. Смажьте лук заправкой, а затем положите ее поверх сельди . Подавайте соленую сельдь холодной или комнатной температуры.

.

Есть ли польза для здоровья? Плюсы и минусы, информация о пищевой ценности и многое другое

Маринованная сельдь употребляется во всем мире, но особенно популярна она в скандинавских и североевропейских регионах.

Сельдь водится по всей северной части Атлантического океана от залива Майн до залива Святого Лаврентия, вокруг Исландии и в северо-восточной части Атлантического океана от Баренцева моря до Ла-Манша и Кельтского моря. Большая часть маринованной сельди, потребляемой в США, вылавливается в Атлантическом океане у восточного побережья от штата Мэн до Северной Каролины.

Маринование – традиционный способ консервирования сельди. Для маринования сельди производители или домашние повара используют двухэтапный процесс посола.Сначала рыбу вылечивают солью, которая извлекает воду. Соль удаляют, а затем сельдь вымачивают в рассоле из уксуса, соли и сахара. Дополнительные ароматизаторы добавляются на втором этапе. Стандартный выбор включает:

  • Перец кукурузный
  • Лавровый лист
  • Сырой лук
  • Горчица
  • Укроп
  • Шерри

Когда сельдь консервируется небольшими банками, ее почти всегда маринует крупный производитель.

Маринованная сельдь содержит много полезных питательных веществ, особенно жирные кислоты омега-3, полезные для сердца.

Пищевая ценность

Четверть чашки маринованной сельди содержит: 

Маринованная сельдь является хорошим источником: 

Маринованная сельдь является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые обладают рядом значительных преимуществ для здоровья.

Потенциальная польза маринованной сельди для здоровья

Употребление в пищу продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, таких как маринованная сельдь, может помочь вам снизить риск многих хронических заболеваний. Другие потенциальные преимущества для здоровья от употребления в пищу маринованной сельди включают:

Снижение риска сердечных заболеваний

Исследования связи между омега-3 жирными кислотами и сердечными заболеваниями являются многообещающими.

Исследователи обнаружили, что они могут снижать риск ишемической болезни сердца за счет снижения риска аномального сердечного ритма, который может привести к внезапной сердечной смерти, снижения уровня холестерина триглицеридов в кровотоке, уменьшения скорости роста закупоривающих кровеносные сосуды бляшек , а также предотвращая воспаление и образование тромбов.

Каждый из этих факторов может способствовать повышению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Поддержка основных функций организма

Витамин B12 в маринованной сельди поддерживает многие функции организма, в том числе правильную работу мозга и поддержание здоровых нервных клеток.Вместе с фолиевой кислотой (витамин B9) он помогает организму создавать эритроциты.

Профилактика анемии

Железо в маринованной сельди помогает организму вырабатывать гемоглобин, вещество в эритроцитах, которое помогает крови переносить кислород по всему телу. Когда у вас недостаточно железа, ваше тело не может вырабатывать достаточное количество гемоглобина, чтобы хорошо выполнять эту функцию, что приводит к анемии. Анемия может вызвать у вас усталость и головокружение, а также привести к проблемам с дыханием и головным болям.

Потенциальные риски, связанные с маринованной сельдью

Маринованная сельдь содержит большое количество натрия, который может способствовать повышению кровяного давления, увеличивая риск сердечного приступа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.