Рецепты из утки с фото: 302 рецепта блюд из утки

Содержание

302 рецепта блюд из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. Для этого надо поливать утку вытекающим из нее жиром и следить за временем приготовления: если передержать на огне, мясо станет сухим и жестким.

Из утки получаются отличные супы – рассольники, щи, борщи, солянки. К жирному мясу утки хорошо подходят кислые продукты, например квашеная капуста или антоновские яблоки.

Утка отлично сочетается с фруктами и ягодами. В некоторых странах, например, в Дании на Рождество непременно подают утку с яблоками. Когда-то она была обязательным яством на рождественском столе и в России.  

Утка по-пекински – одно из самых популярных в Европе блюд китайской кухни. Ее готовят в дровяной печи. Процесс приготовления Пекинской утки долгий и сложный, но результат того стоит: мясо утки получается очень нежным, с аппетитной хрустящей корочкой.

Крупную и жирную утку рекомендуется фаршировать. В начинку фаршированной утки кладут крупу, овощи, фрукты, ягоды, грибы, орехи, макароны, яйца, мясо (свиной фарш или бекон), креветки. Причем эти продукты можно использовать как по отдельности, так и в различных сочетаниях, например капусту с яблоками, макароны с черносливом, картофель с черносливом и яблоками.

Подобрать вино к утке непросто. Прежде всего оно должно быть яркими.

К запеченной утке или утке-гриль лучше подойдут французские и итальянские красные вина: бургундские и бордоские из Франции или бароло, барбера и амароне из Италии.

Если утка приготовлена с фруктами или фруктовым соусом, то лучше взять более сочные красные вина, такие как зинфандель из Америки, шираз из Австралии или мерло из Нового Света.

Идеальные партнеры для утки в азиатском стиле – полнотелые, богатые белые вина из Эльзаса, например рислинг или пино гри. Неплохо «прозвучит» и рислинг из соседней Германии, из Пфальца.

К тушеной утке подбирайте немного грубоватые, «деревенские» красные вина, такие, как кот-дю-рон вилляж или вина из Бандоля, Лангедока и Прованса, а также итальянские красные вина с гармоничной, живой кислинкой.

Другие рецепты
Блюда из курицы
Блюда из гуся
Блюда из индейки
Блюда из куропатки и перепелки

Смотрите также
Кулинарная энциклопедия. Утка
 

Блюда из утки — 20 легких и вкусных рецептов

Фото: vtorueblyda.ru

Вкусная и полезная утка легко станет звездой праздничного стола или семейного ужина. Ее можно приготовить целиком или только отдельные части. Но этот процесс отличается от приготовления курицы, потому что и мясо тут совсем другое. Так что специально для тебя мы собрали лучшие рецепты блюд из утки под любой повод!

1. Утка с яблоками в рукаве

Фото: duck-duck.ru

Начнем с классического рецепта запеченной утки.

Тебе понадобится: 1 утка, 2 зеленых яблока, 1 лимон, 3 ст.л. соевого соуса, по 1 ст.л. тертого имбиря, меда и оливкового масла, 1 ч.л. бальзамика, соль и перец.

Приготовление: Смешай лимонный сок с соевым соусом, медом, бальзамиком, имбирем и оливковым маслом. Очищенную утку натри солью и перцем внутри и снаружи, и оставь на ночь в маринаде. Нарежь яблоки на дольки, уложи в утку, отправь ее в рукав для запекания и в духовку на полтора часа при 180-200 градусах. За 15 минут до конца разрежь рукав, чтобы птица зарумянилась.

2. Салат с уткой и свеклой

Фото: bonduelle.ru

Этот красивый слоеный салат можно подавать в коктейльных бокалах.

Тебе понадобится: 1 утиная грудка, 1 свекла, 50 г сыра с плесенью, 1 груша, 6 ломтиков бекона, 3 ст.л. оливкового масла, по 1 ст.л. меда и горчицы, 1 ч.л. бальзамика, салатные листья.

Приготовление: Обжарь или запеки грудку, отвари свеклу, обжарь бекон и измельчи все ингредиенты кубиками. Произвольно выложи салат слоями и заправь оливковым маслом с медом, горчицей и бальзамиком.

3. Тушеная утка с луком

Фото: vilkin.pro

Простой и универсальный рецепт к любым гарнирам.

Тебе понадобится: 500 г утки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 30 г растительного масла.

Приготовление: Промой утку, раздели ее на части и обжарь около 10 минут в сливочном масле. Залей ее горячей водой, добавь лавровые листья и специи, доведи до кипения и туши около 1,5 часов на маленьком огне, периодически подливая жидкость. Когда воды почти не останется, добавь измельченный лук с чесноком, и снова обжарь на среднем огне 3-4 минуты.

4. Утка в меду с кардамоном

Фото: gastronom.ru

В этом блюде – смесь европейских, китайских и индийских традиций.

Тебе понадобится: 6 утиных грудок, крупная соль, перец, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. рисового вина, 4 коробочки кардамона.

Приготовление: Пару минут прокали кардамон в сухой сковороде, а потом измельчи. Мелко наруби чеснок и смешай его со специями, вином, соусом и медом. Сделай на филе надрезы со стороны кожи, залей маринадом и оставь на ночь. Обжарь утку на сковороде по 10 минут, сложи в форму и еще на 2 часа отправь в духовку при 180 градусах.

5. Утка по-пекински

Фото: vk.com

Классический рецепт китайской кухни не такой сложный, как кажется, просто долгий.

Тебе понадобится: 1 утка, 20 г чеснока, 20 г сахара, 250 мл мальтозы, 100 мл сидра, 40 г пряных трав, 300 мл 9% уксуса, 35 г соли, 40 г смеси перцев.

Приготовление: Срежь с утки лишний жир и выложи ее в дуршлаг в большую кастрюлю. В другой кастрюле вскипяти 3 л воды и поливай кипятком утку. Когда вода закончится, повтори процедуру снова.

Натри утку изнутри специями, сахаром и мелко рубленым чесноком. Смешай уксус, сидр, 300 мл воды и китайскую мальтозу. Закипяти маринад и снова поливай утку, чтобы он постепенно впитался. Проткни утку спицей и повесь ее над противнем на ночь, чтобы с нее стекло все лишнее. Затем выложи утку на пергамент и выпекай 20 минут при 180 градусах.

20 простых и очень вкусных блюд из мяса

6. Салат с уткой и манго

Фото: gastronom.ru

Рецепт для настоящих гурманов!

Тебе понадобится: 3 филе утки, 5 ст.

л. сахара, 25 мл сливок, 100 г орехов, 3 манго, 1 апельсин, салатные листья, 200 г красной смородины, соль и перец, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Растопи в сковороде сахар с 1 ст.л. воды, влей сливки и добавь щепотку соли и обваляй в карамели орехи. Обваляй утку в специях и обжарь на сковороде, поливая выделяющимся жиром. Нарежь красивыми ломтиками манго и грудку, и выложи их на салатную смесь. Присыпь ягодами и орехами в карамели, а потом полей салат апельсиновым соком с маслом и специями.

7. Тушеная утка с капустой

Фото: raznoe-poleznoe.ru

Что-то среднее между чешской и русской кухней.

Тебе понадобится: 900 г утки, 1 луковица, 500 г капусты, 600 г квашеной капусты, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла, 1 стакан воды, соль и перец.

Приготовление: Срежь с утки жир и вытопи до шкварок, а все остальное разрежь на произвольные части. Обжарь утку в этом жире, накрой крышкой и оставь тушиться.

Отдельно обжарь полукольца лука, добавь к нему нашинкованную капусту и протуши 10 минут под крышкой. Добавь квашеную капусту и продолжай тушить, а через 15 минут добавь воду, томатную пасту и специи. Еще через 15 минут выложи капусту в форму, на нее разложи утку, долей воды и отправь в духовку на 45 минут под фольгой при 180 градусах.

8. Утка в апельсиновом соусе

Фото: attuale.ru

Очень ароматное и нежное сочетание.

Тебе понадобится: 2 утиные грудки, шепотка соли и перца, 3 ч.л. сахара, 175 мл белого сухого вина, 4 апельсина, 175 мл бульона, 8 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Посоли и поперчи утку, и оставь мариноваться. Смешай апельсиновый сок с бульоном, вином и цедрой 2 апельсинов, доведи до кипения и добавь сахар. Провари соус до загустения.

Выложи утку на сковороду без масла кожей вниз и жарь 15-20 минут. Слей жир, налей соевый соус, переверни грудки и обжарь еще 3 минуты. Выключи плиту и оставь утку под крышкой на 10 минут.

Разрежь ее и полей соусом.

9. Утка с брюссельской капустой

Фото: foodily.ru

Вот такой оригинальный дуэт специально для тебя!

Тебе понадобится: 2 кг утки, 500 г брюссельской капусты, 2 красные луковицы, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Крупно нарежь лук, обжарь его пару минут и отложи. Натри утку специями, выложи ее в форму и запекай под фольгой 1,5 часа при 220 градусах. Добавь к ней лук, и готовь еще 30 минут без фольги. А потом выложи брюссельскую капусту и отправь в духовку на последние 10 минут.

10. Утка с мандаринами

Фото: sovet-ok.ru

Это блюдо лучше всего делать в большой чугунной утятнице.

Тебе понадобится: 6 утиных ножек, 6 мандаринов, 600 мл бульона, 200 г лука-шалот, 1 лимон, 2 ст.л. меда, по 0,5 ст.л. паприки и зиры, 2 ст.л. кунжута, соль и перец.

Приготовление: Натри утку солью и перцем, выложи в форму и запеки ножки 40 минут при 180 градусах. В утятницу добавь пару ложек жира и прямо в нем обжарь крупно нарезанный лук. Добавь специи, мед, лимонный сок и бульон, и выложи туда утиные ножки.

Готовь утку еще около 1-1,5 часов. В конце очисти мандарины и обжарь их целиком в ложке утиного жира. Выложи их в утятницу и оставь ее на огне еще на 15 минут. Выключи огонь и присыпь блюдо кунжутом.

Что приготовить из тыквы: 15 рецептов вкусных блюд

11. Салат с уткой и яблоками

Фото: masterchef.kz

Очень простой, но изысканный праздничный рецепт.

Тебе понадобится: 3 утиные грудки, 1 яблоко, 1 красная луковица, салатные листья, 2 ст.л. зернистой горчицы, 4 ст.л. красного вина, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сахарной пудры, 1 зубчик чеснока, половина пучка кинзы.

Приготовление: Смешай измельченный чеснок, половину вина, горчицу, специи, сахарную пудру и оливковое масло. Обваляй утиную грудку в специях и обжарь. В оставшийся жир вылей остатки вина, доведи до кипения и сними с огня. Выложи на салатные листья кусочки утки, тонкие дольки яблок, кольца лука, полей вином со сковородки и перемешай с заправкой.

12. Утка с вишней

Фото: lozhka.su

Еще один рецепт, как вкусно и легко приготовить целую утку.

Тебе понадобится: 1 утка, 500 г вишни, 1 стакан красного сухого вина, 100 мл оливкового масла, соль и перец.

Приготовление: Натри утку солью и перцем, отправь в духовку и запекай 40 минут при 200 градусах, постоянно поливая маслом. Протуши вишню в красном вине и полей утку вишневым соусом. Посоли и поперчи еще раз, и допеки 10-15 минут.

13. Рагу с уткой и фасолью

Фото: kitum.ru

Свиная колбаса делает это блюдо еще более сытным и питательным.

Тебе понадобится: 4 утиные ножки, 150 г свиной колбасы, 70 г бекона, 250 г фасоли, 200 г лука, 120 г моркови, 1 зубчик чеснока, 1 помидор, 2 ст.л. томатной пасты, 300 мл бульона.

Приготовление: Обжарь утиные ножки в сковороде до красивого золотистого цвета. Отдельно обжарь лук, добавь к нему фасоль, залей бульоном и вари под крышкой 20 минут на маленьком огне. Добавь томатную пасту и протуши еще 20 минут.

Измельчи бекон и колбасу, обжарь их вместе и добавь к фасоли. В последнюю очередь обжарь кубики моркови в жире, который остался от бекона. Выложи в форму фасоль, морковь и утку, и отправь в духовку на полчаса при 200 градусах.

14. Жареная утка с хурмой

Фото: supersadovnik.ru

Великолепное блюдо как раз для сезона хурмы!

Тебе понадобится: 1 утка, 300 г хурмы, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 100 мл белого сухого вина, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. винного уксуса, корень имбиря, гвоздика, тимьян, корица, красный перец и соль.

Приготовление: Очисти и промой утку, и разрежь ее на куски. Мелко нарежь лук с имбирем, смешай их с вином, укусом и специями, и замаринуй в этом утку на ночь. Выложи утку в смазанную маслом форму, накрой пергаментом и выпекай 45 минут при 190 градусах.

Обжарь хурму с корицей и красным перцем в сливочном масле и выложи ее на блюдо. В ту же сковородку вылей остатки маринада, добавь оставшееся масло и провари до однородности. Переложи готовую утку к хурме и полей все соусом.

15. Утка в сливовом соусе

Фото: chef.com.ua

Всего три основных ингредиента – и вот готово настоящее волшебство!

Тебе понадобится: 2 кг утки, 700 г лука, 1 кг сливы, базилик, кинза, специи и травы.

Приготовление: Разбери утку на части, нарежь лук полукольцами и взбей в блендере сливу с зеленью и специями. Выложи утку в казан, слегка обжарь и переложи в другую посуду. Там же обжарь лук, приправь и потом добавь к нему утку. Протуши 3 минуты, залей сливовым соусом, добавь немного воды и прокипяти на среднем огне 20 минут. Убавь температуру, накрой казан крышкой и туши еще полчаса.

Что приготовить из говяжьего фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

16. Террин из утки

Фото: eda.ru

Террин – это что-то среднее между запеканкой и паштетом.

Тебе понадобится: 1,5 кг утиной грудки, 150 г сала, 200 мл сливок, 2 яйца, 30 г муки, 40 г бекона, 50 г сливочного масла, 75 г кедровых орехов, 1 луковица, 1 яблоко, 3 ст.л. коньяка, розмарин, соль и перец.

Приготовление: Нарежь две грудки мелкими кусочками и смешай с розмарином, солью, перцем и коньяком на 40 минут. Измельчи бекон, лук и яблоки, и обжарь все вместе на сковороде. Остальные грудки измельчи в блендере с салом до грубого фарша, а потом смешай с луком и яблоками и взбей снова.

В растопленном сливочном масле обжарь муку, влей сливки, вбей яйца и дай соусу загустеть. Выложи в форму фарш из блендера, кусочки утки и залей соусом. Перемешай, присыпь кедровыми орешками, поставь в противень с водой и запекай 10-15 минут при 180 градусах.

17. Утка в пиве

Фото: koolinar.ru

Пиво делает мясо утки более пикантным и нежным.

Тебе понадобится: 1 утка, 1 ст.л. соли, по 1 ч.л. черного перца, смеси перцев, сухого чеснока и прованских трав, 500 мл темного пива, 1 яблоко, 1 апельсин и 3 лавровых листа.

Приготовление: Нарежь утку на крупные части, обваляй в смеси специй и выложи в глубокую форму. Разложи лавровые листья, нарезанное яблоко и апельсин, и залей пивом. Выпекай утку под крышкой 2 часа при 180 градусах. За 10 минут до конца сними крышку, чтобы блюдо зарумянилось.

18. Закуска с уткой и брынзой

Фото: craftlog.com

Чудесная порционная закуска к праздничному столу!

Тебе понадобится: 6 кусочков хлеба, 1 ломтик бекона, 100 г утки, 100 г брынзы, 1 ст.л. соевого соуса, горсть помидоров черри, 30 г твердого сыра.

Приготовление: Вырежи из хлеба круглые кружочки по размерам формочек для маффинов, и положи их на дно. Выложи бортики ломтиками беконов и наполни начинкой. Для начинки смешай измельченную отварную утку, брынзу, четвертинки черри, сыр и соевый соус. Запекай при 200 градусах до красивого румяного цвета бекона.

19. Салат из утки с апельсинами

Фото: youtube.com

Еще один способ подачи популярного сочетания.

Тебе понадобится: 160 г филе утки, 200 г салатных листьев, 70 г черри, 70 г апельсинов, бальзамик, сыр, специи.

Приготовление: Слегка отбей утиное филе, натри специями, обжарь и нарежь соломкой. Очисти апельсины от пленок и разрежь дольки еще пополам, а черри порежь на две части. Выложи все ингредиенты на салатные листья, сбрызни бальзамиком и посыпь тертым сыром.

20. Тушенка из утки

Фото: instagram.com

Идеальная домашняя заготовка с утиным мясом!

Тебе понадобится: 1 утка, 2 лавровых листа, 8 горошин перца, 1 ч.л. соли, утиное сало.

Приготовление: Нарежь утку на небольшие кусочки и разложи в стерилизованные банки с лавровым листом и специями. Сверху положи кусочки утиного сала, плотно закрой фольгой и 4 часа томи утку в духовке при 200 градусах. Если нужно, долей в банки кипяток и закатай, а на следующий день убери в холодильник.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс. Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда из утки — рецепты с фото на Повар.ру (300 рецептов утки)

Утка, запеченная с апельсинами 4.5

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку…ах! …далее

Добавил: Roksolana 06.12.2012

Утка с яблоками и апельсинами 4.3

Утка с яблоками и апельсинами станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Здесь нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Подавайте с запеченными фруктами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2017

Салат с уткой и грушей 4.

5

Очень вкусный салат из утиной грудки, адыгейского сыра, груши, вяленой клюквы для вашего праздничного стола. Салат заправляется соусом из соевого соуса, апельсинового сока, горчицы и оливкового масла. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Тушенка из утки 5.0

Тушенку можно заготовить из любой птицы, но самой вкусной считается из утки. Тушенку из утки можно подавать с кашами, картофелем, макаронами, хлебцами или добавлять в супы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2019

Рождественская утка с грибами и орехами 5.0

Одно из популярных блюд на Рождество — запеченная птица. Смотрите, как приготовить рождественскую утку с грибами и орехами. Ароматная, румяная, фаршированная птица с нежным мясом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.01.2019

Утиная грудка в апельсиновой глазури 4.6

Выбираете закуски для торжественного обеда? Хочу предложить вам утиную грудку в апельсиновой глазури. Тонкие ломтики утиного мяса отлично дополняют пикантный вкус апельсиновой цедры. Приятного! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.07.2018

Филе утки, запеченное в духовке 3.8

Мясо утки — вкуснейшее, если его правильно приготовить. Порадуйте родных или удивите гостей приготволенным филе утки, запеченным в духовке. Рецепт — простой, но повозиться придется. Приступаем! …далее

Добавил: Babynice 16.04.2014

Утка, тушеная с апельсинами 4.

3

Этот рецепт для тех, у кого нет духовки, но утки-то хочется! Скажу, что тушеная утка будет не хуже запеченной, если ее правильно приготовить. Я покажу, как приготовить утку, тушенную с апельсинами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2017

Утка в рукаве с яблоками 3.7

Запекание птицы в рукаве позволяет ей равномерно приготовиться и оставаться сочной. Если добавить к ней овощи и фрукты, то филе ещё станет ароматным и получит дополнительный вкус, как в моём рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.11.2018

Тыква фаршированная мясом и овощами 3.9

Запеченная тыква с мясом и овощами —это и вкусное блюдо, и красивая подача. Тыква в данном случаем выступает в роли съедобного «горшочка», а мясо во время запекания пропитывается овощным соком. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.09.2017

Вкуснейший салат «Cказочная поляна» 5.0

На каждый праздник я всегда готовлю салаты, как по традиционным, так и по новым рецептам. Недавно я попробовала очень вкусный салат с мясом утки. Сочный, сытный, быстро готовится, легко оформляется. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.12.2017

Домашний пирог с мясом утки 5.0

Запах домашней выпечки всегда придает дому особый уют. Все потому, что мы печем пироги только с хорошим настроением и любовью, тесто получается воздушным и легким. Сегодня у нас пирог с мясом утки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18. 12.2017

Тушеная утка с картошкой 4.4

Это блюдо — одно из моих коронных. Готовлю я тушеную утку с картошкой не часто, но с ней даже будний день превращается в праздник. Дествительно, тушеная утка с картошечкой — это очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.04.2016

Ыштыкма 5.0

Если ваш муж-охотник добыл дикую утку, то рецепт, как приготовить «Ыштыкму», обязательно вам пригодится. Потому что «Ыштыкма» — это фаршированная дикая утка по-туркменски, приготовленная в казане. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Утка с яблоками и капустой 4.1

Сегодня хочу поделиться с вами необычным рецептом приготовления утки в духовке: не только с яблоками, но и с капустой. Получается действительно очень необычно и самое главное – вкусно. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.03.2017

Охотничий шулюм из утки 5.0

Рецепт, как приготовить охотничий шулюм из утки, уверена, станет вашим любимым сразу же, как только вы его приготовите. Конечно, идеально готовить его на костре, но и дома в кастрюле — тоже вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.11.2017

Утка в рукаве с яблоками, чесноком и медом 4.1

Утку приготовленную с яблоками любят многие, перед ее запахом и румяной корочкой сложно устоять. Предлагаю рецепт приготовления утки в рукаве, мясо получается очень мягким и сочным! …далее

Добавил: Natali 26.07.2018

Тушеное мясо утки с яблоками 4.

1

Тушеное мясо утки с яблоками — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо из утиного мяса. Сочетание утки и яблока просто волшебное — обязательно попробуйте это блюдо! 🙂 …далее

Добавил: Catalonia 28.04.2013

Плов из утки 3.7

Одна из вариаций на тему плова для любителей утиного мяса. Готовить легко и приятно, плов из утки получается очень вкусный и ароматный. Делюсь несложным рецептом. …далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Утка в воке 3.6

Нигде утку не готовят так вкусно, как в китайской кухне, только здесь знают, как сделать мясо очень нежным и мягким, и какой соус лучше подойдет для подачи. Попробуйте, ведь это невероятное блюдо! …далее

Добавил: Dashuta 19.05.2015

Утка, тушенная с капустой 4.3

Утка, тушенная с капустой — это вполне себе полноценный обед или ужин для большой семьи. Вкусное и сытное блюдо является традиционным для русской кухни. Его стоит попробовать хотя бы раз! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.08.2016

Суп из утки 4.5

Чем отличается суп из утки от любого другого мясного супа? Ответ прост — наваром. Такого навара, как с утки, не будет ни со свинины, ни с курицы. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.04.2016

Фаршированная утка в духовке 3.9

Хочу поделиться отличным рецептом приготовления фаршированной утки в духовке с апельсинами и яблоками. Утка получается невероятно вкусной, сочной, ароматной. Это по-настоящему праздничный рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2018

Фуа-гра 3.6

Рецепт приготовления французского паштета из печени утки или гуся с белым вином. …далее

Добавил: Alteredego 15.01.2013

Утка с картошкой в мультиварке 4.1

Сочное и ароматное блюдо из утки с картошкой. Вкусное и сытное. Делюсь рецептом утки с картошкой в мультиварке. …далее

Добавил: Арина Вольская 31.05.2014

Индоутка с картошкой в духовке 3.5

Что может быть вкуснее, чем птица с картошкой, да еще и запеченная в духовке. Хочу предложить свой вариант рецепта индоутки с картошкой в духовке. Он мне очень нравится, надеюсь, что и вы оцените. …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2016

Утиные окорочка с яблоками в духовке 4.2

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить сочные и аппетитные утиные окорочка с яблоками в духовке. Настоящее праздничное блюдо для вашего стола. Смотрим и записываем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.12.2015

Запеченная утка в рукаве 3.2

Отличительная особенность блюд, которые готовят в рукаве: они получаются нежными или очень сочными. А утка, вкупе со всеми ингредиентами, подарит вам невероятный вкус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16. 01.2016

Утка, тушенная с картошкой 4.0

Нежное мясо утки, картошечка, пропитанная вкусным мясным соком… Вот, что надо, чтобы вкусно и сытно накормить свою семью. Заинтригованы? Тогда не теряйте времени, скорее готовьте. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.02.2016

Утиные грудки под соусом 4.0

Утиные грудки – настоящий деликатес! Нежные и сочные, с мягким вкусом и деликатным ароматом, они отлично гармонируют со сладкими соусами на фруктовой или ягодной основе. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.09.2021

Полевая каша 5.0

Блюда, приготовленные на костре, обладают особенным запахом и вкусом. Поэтому на природе я обязательно делаю какой-нибудь интересный рецепт. Чаще всего это сытное горячее блюдо, такое как это. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.03.2018

Романтический ужин на 8 марта 4.3

Блюдо это прекрасно подойдет не только для 8 марта. Оно, несомненно, украсит любой стол. С приготовлением отлично справится и начинающая хозяйка, и даже мужчина. Блюдо очень вкусное и интересное! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 11.12.2018

Пьяная утка 4.2

Простое, но сытное блюдо из вкусного мяса утки. Утиное мясо тушится в соусе с добавлением белого полусладкого вина. Алкоголь при нагревании выпаривается, остается только легкий привкус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.03.2019

Утка с инжиром 5.

0

Сочное утиное мясо идеально гармонирует со сладким инжиром — попробуйте запечь такой дуэт в духовке и насладитесь его вкусом! Вам даже не потребуется гарнир — лишь свежая зелень или какой-нибудь соус. …далее

Добавил: AlenaPrika 20.12.2020

Утка по-сычуаньски 5.0

Приготовить вкусное блюдо из утки можно буквально за пару минут, если довериться китайской кухне. В нем переплетутся различные вкусы: соленый, кислый, сладкий и горький, делающие блюдо ошеломительным! …далее

Добавил: AlenaPrika 14.12.2021

Борщ из утки 4.5

Очень вкусный сытный получается борщик из утки. Подается горячим со сметаной, зеленью и свежий хлебом. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2015

Утка, жаренная кусочками на сковороде 4.2

Хочу поделиться с вами рецептом прекрасной утки, жаренной кусочками на сковороде. Идеальное блюдо для семейного ужина или даже праздничного застолья! …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.08.2015

Борщ с уткой 4.3

Наваристый и жирный борщ можно сварить с уткой. Насколько он таковым получится зависит от части тушки, которую используете для варки. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.09.2015

Утка в духовке с картофелем 4.7

Я запекаю утку не целиком, а кусочками: так удобнее при отсутствии большой печки. Получается не менее вкусно! Блюдо получается очень ароматным, устоять просто невозможно. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.09.2015

Утка, фаршированная клюквой и яблоками 3.0

У многих из нас Новый год и Рождество ассоциируются с ожиданием чуда, с подарками и сюрпризами, с ароматом хвои, мандаринов и…фаршированной уткой. Впрочем, ее можно готовить не только по праздникам! …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 10.11.2015

Лучшие рецепты из утки с фото также подскажут, какие соусы подобрать к мясу этой птицы, чтобы получить блюдо восхитительных вкусовых сочетаний. В зависимости от того, какой вы выберете способ приготовления, а также — какие решите добавить специи и дополнительные ингредиенты, у вас получатся абсолютно разные по вкусу и назначению блюда, в том числе это касается и первых блюд, и выпечки. Если не знаете, что подать к столу сегодня — воспользуйтесь нашим советом, попробуйте простой способ приготовления блюда из утки в домашних условиях, и мы гарантируем: вы не пожалеете! Читайте, как приготовить утку, на нашем сайте, и радуйте близких своими маленькими кулинарными открытиями!

Тушеная утка кусочками рецепт с фото пошагово

Ароматное и вкусное утиное мясо! Тушеная утка кусочками готовится не быстро, но результат этого стоит. Предварительно мясо не нужно мариновать. Тушится оно в воде со специями, за счет чего получается мягкое и ароматное. Кусочки утки можно подавать к столу с рассыпчатой гречневой кашей или с гарниром из картофеля.

Тушеная утка кусочками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (415 г)во всех порциях (1659 г)100 г

Углеводы 11% 3 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:

    Подготовить все продукты. Утку заранее порубить на небольшие кусочки. Очистить овощи.

  2. Шаг 2:

    Мясо хорошо промыть водой и обсушить.

  3. Шаг 3:

    Обжарить утку на масле в кастрюле до румяной корочки.

  4. Шаг 4:

    Налить воду и поставить на медленный огонь. После закипания тушить 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Чеснок и репчатый лук порезать средними кусочками.

  6. Шаг 6:

    Небольшими кубиками нарезать морковь.

  7. Шаг 7:

    Добавить в кастрюлю овощи, размешать.

  8. Шаг 8:

    Насыпать сушеную зелень базилика и специи, посолить по вкусу. Тушится утка кусочками примерно 1,5 часа.

  9. Шаг 9:

    К столу мясо можно подать в горячем виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Утка ii категории — 287 ккал/100г
  • Утка жареная — 401 ккал/100г
  • Утка i категории — 405 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Базилик свежий — 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный — 251 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Растительное масло, Вода, Чеснок, Лук репчатый, Морковь, Базилик, Специи сухие, Соль

Блюда из утки — Рецепты с фото на JoyCook.

ru
  1. Рецепты
  2. Блюда из утки

Блюда из утки имеют множество национальных оттенков. Как готовить утку знают чуть ли не все народы мира. Мы с удовольствием расскажем и покажем вам самые популярные и редкие вкусные рецепты из утки, и вы тоже будете знать, как приготовить утку вкусно.

Утиная грудка с малиновым соусом

1 час (подг. 25 минут) 2 pokanevich

Простой и быстрый рецепт сочной утиной грудки под малиновым соусом. Отличная идея блюда как на ужин, так и на праздничный стол.

Утка по-украински

2 часа (подг. 25 минут) 6 Тина Рябченко

Многие не знают, что значит «утка по-украински», так как самые распространенные рецепты — утка по-пекински, по-французски, а утка по-украински — это фаршированная утка с картофелем с укропом. Утка в духовке получается ароматной, вкусной и хрустящей.

Утка на праздничный стол

zelotypus

Медленно приготовленная утка. Рецепт для тех, кто хочет получить деликатно приготовленное нежное мясо этой птицы.

Утка, фаршированная яблоками

2 часа (подг. 20 минут) 6 Тина Рябченко

Запеченная утка с яблоками — традиционное праздничное блюдо. При запекании уточка хорошо пропитывается яблочным соком, яблоки внутри не высыхают, при этом на вкус утиное мясо получается кисло-сладкое и невероятно сочное.

Тушеный гусь в квашеной капусте

upsya

Вкуснотенюшка неимоверная вышла. Я сначала недоверчиво на капусту смотрел, а результат превзошел все ожидания — подливка вышла отличнейшая, а гусь нежнейший.

Рагу с индейкой и яблоками

dolceolya

Это рагу с индейкой, яблоками и картофелем универсальное, так как оно подходит и для кормящих мам — в рецепте используется зеленый сорт яблок, нежирное и не аллергенное мясо, и для стола годовалого ребенка, которому нужно кушать мясо, фрукты и овощи.

Фаршированная утка

Mrs.Kurbanova

Авторский рецепт. Утка у нас домашняя, поэтому, может быть, не такая мясистая, как в магазинах, но она безумно вкусная. Этот рецепт запеченной утки, фаршированной рисом и грибами, — совместное авторство моей мамы и меня.

Утка, тушенная с капустой

Nоtaliоs

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления утки с капустой. При правильном тушении мясо утки выйдет вкусным, нежным и мягким.

Утиное филе с жареной репой

4 ZNAIKA

Утиное филе жарится до золотистой корочки, но при этом остается нежным и сочным внутри. Подается жареное утиное филе с жареной репой.

Утка тушеная

Nоtaliоs

Для русской кухни характерно запекание в духовке целой тушки птицы, нафаршированной разными начинками. Но сегодня я отступила от правил, утку разрезала на части и приготовила тушёную утку в собственном соку.

Утка с яблоками

12 часов (подг. 25 минут) 6 Nоtaliоs

Фаршировать утку можно разнообразными продуктами. Но у меня в семье сложилось так, что лучше всего воспринимается запеченная утка с яблоками.

Рагу из утки и фасоли

4 ZNAIKA

Из утиного мяса и фасоли получается превосходное рагу, которое можно подать на праздничный стол прямо в порционных горшочках.

Утка с яблоками

3 часа 8 Людмила Владимировна

Классика жанра, рекомендую свой рецепт утки с яблоками. Хороша и на ужин, и для праздника — какое Рождество без утки, запеченной в духовке?..

Утка с имбирной глазурью

FoodTV

Запеченная утка традиционно готовится по праздникам. Особенный вкус утки с имбирем и пряностями можно подчеркнуть практически любым гарниром.

Утка в апельсиновом соусе

1 час (подг. 30 минут) 5 genik

Старинный итальянский рецепт приготовления утки. Утка в апельсиновом соусе получается нежная, с необыкновенным ароматом. Предлагаю подавать ее с необычным гарниром. Приготовление утки в апельсиновом соусе требует времени, но результат будет потрясающий!

Утка, тушенная с овощами

6 Milania

Утиное мясо с овощами тушится в вине и говяжьем бульоне с добавлением виноградного джема и специй. Тушеная утка получается мягкой и вкусной.

Приготовление утки часто приурочено к какому-то празднику. С другой стороны, когда в вашем доме появляется утка жареная, утка запечёная или утка фаршированная — это уже сам по себе праздник. Так что запасайтесь уткой, а мы расскажем вам, что приготовить из утки. Утку часто готовят целиком в духовке. Удобнее всего запекать утку в специальной утятнице, поэтому коротко о том, как приготовить утку в утятнице. Утятница смазывается маслом, в неё помещается подготовленная утка и заливается двумя стаканами воды или белого сухого вина. Также, прекрасно готовится и утка в аэрогриле. Рецепт приготовления утки фаршированной немного более сложный, ведь необходимо ещё приготовить начинку. Есть разная утка фаршированная. Бывает утка с рисом, утка с гречкой, утка с яблоками, утка с черносливом.

Не менее знаменитое блюдо из утки, это пекинская утка. Рецепты приготовления пекинской утки обязательно используют мёд, вино, кунжутное масло, соевый соус. В этом заключается один из главных секретов, как приготовить утку по-пекински. Этот набор позволяет приготовить ароматную хрустящую корочку, которой славится настоящая пекинская утка. Рецепты и блюда из утки кусочками тоже есть. Кусочки утки можно точно так же приготовить в духовке, либо тушить в казане. Рагу из утки — вот что можно приготовить из утки ещё. Для этого разделайте утку на кусочки и срежьте с неё жир. Обжарьте кусочки утки на жире, подготовьте картофель и другие овощи для рагу, потом соедините утку и овощи в сотейнике и доготавливайте рагу из уктки. Теперь вы знаете, как приготовить утку кусочками. Наконец, ещё один вариант как приготовить утку вкусно, это утка паровая. Это и многие другие блюда из утки с фото готовить вам будет проще у удобнее.



Утка с яблоками в духовке: пошаговый рецепт с фото

Редкая птица «доживает» до середины застолья. Особенно, если это запеченная утка. Лакированная корочка мигом отвлекает от майонезных салатов и бутербродов с икрой, а до невозможности аппетитный аромат так и подначивает попробовать кусочек (а лучше – два) сочной и нежной утятины. Особенно хороша запеченная утка с яблоками в духовке. Пошаговый рецепт с фото описывает именно этот, самый популярный, способ приготовления. Кисловатые яблоки и чуть острый маринад мягко дополняют вкус утиного мяса, делают его более интересным и насыщенным. Это блюдо решительно заслуживает вашего кулинарного внимания!

  • утка (тушка весом 1,5-2,5 кг, не старая) 1 шт.
  • яблоки любого кислого сорта 3-4 шт.
  • чеснок свежий 3-4 зубчика
  • мед (натуральный или искусственный) 1-1.5 ст. л.
  • горчица готовая 2-2.5 ст. л.
  • розмарин (сушеный или свежий) ¾ ч. л.
  • черный свежемолотый перец ½ ч. л.
  • сок лимона 3 ст. л.
  • растительное масло 3 ст. л.
  • соль поваренная 1-1.5 ч. л.
  • Подготовьте тушку к запеканию. Для приготовления в духовом шкафу не советую выбирать птицу большого размера. Если вы не будете использовать фольгу, пакет или термостойкий рукав, то, скорее всего, утка получится сыроватой внутри. Крупную тушку лучше разделать и готовить частями. Оптимальный вес основного ингредиента – 1,5-2,5 кг. У меня была миниатюрная, но зато домашняя экологически чистая уточка. На ее приготовление у меня ушло около 2-х часов. Если утка не потрошенная, обязательно выньте внутренности и хорошо промойте тушку изнутри. Длинная шея выглядит не очень аппетитно, поэтому укоротите ее, если требуется. Крайние фаланги крыльев обрежьте. Или подверните под спинку, чтобы они не обуглились при запекании. Также можно обмотать кончики крылышек и ножек фольгой.

    Совет:

    Потроха не выбрасывайте, положите их вместе с яблоками внутрь утки перед приготовлением в духовке.

  • Аккуратно отрежьте огузок. Найдите ножом место соединения позвонков и отделите «попку» от тушки. Сзади у утки сосредоточены ароматические железы, которые могут испортить блюдо.

  • «Пеньки» от перьев удалите с помощью пинцета. Опалить их не получится, они слишком жесткие. Подготовленную утку насухо промокните бумажной салфеткой внутри и снаружи. Натрите солью.

  • Приготовьте маринад. Я смешала острое, сладкое, кислое и пряное. В сочетании с нежным утиным мясом получилось довольно пикантно, свежо и ароматно. По желанию вы можете использовать другой проверенный соус или выбрать из предложенных ниже. Чтобы утка покрылась сверху румяной корочкой, я использовала мед. Он также придал блюду легкую сладость. Ярко выраженного медового вкуса не будет, он сгладится за счет горчицы и лимонного сока. Если мед кристаллизовался от длительного или неправильного хранения, растопите его на водяной бане. Кстати, можно использовать как натуральный, так и искусственный продукт.

    Совет:

    Мед можно заменить тростниковым сахаром.

  • Из лимона выдавите сок. Перелейте к меду. Для усиления лимонного запаха и вкуса добавьте чайную ложку мелко натертой цедры. Предварительно лимон хорошо вымойте и обдайте кипятком. Натирайте только верхний желтый слой, белый не трогайте, он горчит.

  • Положите горчицу.

  • Добавьте остальные специи – розмарин, перец и измельченный чеснок. Влейте растительное масло. Размешивайте, пока мед, горчица, масло и сок не превратятся в однородную эмульсию. Смажьте утку со всех сторон. Если планируете запекать ее через несколько часов, поставьте в холодильник. Там она может мариноваться до 2-3 суток. Оптимальное время маринования – 12 часов. Некогда ждать? Выдержите птицу при комнатной температуре в течение 40 минут, начините яблоками и ставьте в готовиться духовку.

    Совет:

    Оставшийся после маринования на дне посуды маринад не спешите выбрасывать. Используйте его для смазывания поверхности утки во время запекания. Так корочка выйдет еще более глянцевой, румяной и хрустящей.

  • Нарежьте яблоки. С уткой сочетаются любые кислые сорта. Желательно выбрать яблочки с твердой мякотью. Они сохранят форму во время термической обработки. Если вы хотите, чтобы яблочные дольки смешались с утиным жиром и превратились в пикантный соус-пюре, выбирайте сорт помягче и очистите кусочки фрукта от кожуры. Нарежьте на 6-8 частей (в зависимости от их размера). Обязательно удалите сердцевину.

  • Нафаршируйте утку яблоками, как на фото. Отверстие в тушке зашейте кулинарной нитью или скрепите зубочистками. Ножки по желанию соедините вместе и свяжите.

  • На дно жаропрочной формы выложите слой яблок. Сверху поместите фаршированную утку грудкой вверх. Оставшиеся дольки разложите рядом с птицей, они впитают в себя ароматный сок, который будет выделяться при запекании.

  • Поставьте блюдо в разогретую духовку. Температура – 200 градусов. Примерное время – 2-2,5 часа. Если поверхность начнет подгорать, но внутри уточка будет сырой, накройте форму жаропрочной фольгой. За время готовки несколько раз вынимайте утку, смазывайте ее остатками маринада и поливайте вытопленным жиром. Вообще жировые отложения у этой породы птиц сконцентрированы под кожей. Чтобы помочь им растопиться, сделайте несколько косых неглубоких надрезов на грудке. Кстати, оставшийся после запекания жир не выбрасывайте. На нем можно жарить или тушить картофель, заправлять им гарниры, добавлять в рагу и другие блюда. Хранить его лучше в герметично закрытой емкости в холодильнике.

    Совет:

    Чтобы гарантированно приготовить сочную утку с яблоками, поместите ее в пакет или рукав. За полчаса до готовности снимите термостойкую пленку, чтобы кожа запеклась до корочки.

  • Вот такой румяной получается утка с яблоками после продолжительного запекания. Мясо – сочное, мягкое и в меру жирное. Корочка – блестящая, хрустящая и пряная.


Еще несколько пошаговых рецептов маринадов для румяной утки

  • Апельсиновый. Понадобится: 1 тонкокорый апельсин, 40 мл оливкового или другого растительного масла, 4 зубчика свежего чеснока, по большой щепотке паприки, майорана, базилика, молотого перца и 1 ч. л. поваренной соли (с небольшой горкой). Все сухие специи пересыпьте в маленькую миску. Влейте масло. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Апельсин обдайте кипятком. С половины фрукта снимите цедру, добавьте в смесь для маринования. Затем разрежьте его на 2 части и выжмите сок. Соль можно положить к остальным ингредиентам или натереть ею тушку. Для усиления цитрусового акцента возьмите еще 1 апельсин, очистите его от кожуры и пленок. Нарежьте небольшими кусочками и используйте в сочетании с яблоками для фарширования утки. Маринуйте утятину в течение 3-4 часов в холодильнике. Можно оставить в холоде на ночь или на сутки.
  • Имбирно-соевый. Утка получается в меру пикантной, румяной снаружи и мягкой внутри. Готовится смесь из 30 мл лимонного сока, 50 мл соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотого имбиря. Дополнительные специи и соль возьмите по вкусу. Сушеный имбирь можно заменить свежим. Потребуется небольшой кусочек корня – 2-3 см. Очистите его и мелко натрите. Смешайте с сахаром, свежевыжатым лимонным соком, соевым соусом и маслом. Перемешайте до растворения сахарных крупинок. Смажьте подготовленную утиную тушку. Рекомендованное время маринования от 2-3 часов до 1-2 суток в прохладном месте.
  • Мускатно-коричный. Смешайте по щепотке корицы и измельченного мускатного ореха, 3 ст. л. бальзамического, винного или яблочного уксуса, столовую ложку меда и немного черного перца. Тщательно размешайте. Смажьте основной ингредиент. Остатками полейте яблоки, которым будете фаршировать утку. А потом отправьте в духовку.

Что можно еще положить в утку вместе с яблоками?

  1. Квашеную капусту без добавок или с клюквой;
  2. Отваренную до полуготовности гречневую или рисовую крупу;
  3. Сухофрукты – изюм, курагу, чернослив или ассорти;
  4. Грецкие орехи;
  5. Мелкий картофель или крупные клубни, нарезанные аккуратными дольками;
  6. Ароматные лесные грибочки и пр.

Приятного!

( 40 оценок, среднее 3.98 из 5 )

Утка запеченная рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для утки запеченной на 10 порций :

Рецепт приготовления утки запеченной по шагам

Тушку утки хорошо вымыть . Положить в кастрюлю . Посолить . Положить лавровый лист . Поставить на огонь . Как закипит , огонь убавить , собрать пену . Варить 1 час .

Когда мясо утки сварится , мы достаем из кастрюли и кладем в сковороду для духовки или противень . Сковородку смазывать ни чем не надо , так как утка жирная и при запекании жир вытопится .

Пока мясо утки остывает , мы чистим чеснок и пропускаем его через чеснокодавку в тарелочку . В эту тарелочку мы добавляем поваренную соль и перец черный молотый .

Так же в тарелочку добавляем майонез .

Все тщательно перемешиваем .

Отваренную и приостывшую тушку утки натираем со всех сторон чесночно — майонезным соусом . И отправляем в духовку .

Запекаем утку на среднем огне до золотистой корочки . Где то примерно при температуре 180 градусов 40 минут .

Подавать мясо утки с овощным салатом и картофельным пюре . Или на противень к утке добавить картофель и яблоки ( обмазанных так же чесночно — майонезным соусом ) . Можно так же утку обмазать солью , перцем и майонезом , запечь . А когда утка приостынет , натереть её чесноком ( пропущенным через чеснокодавку ) . Так аромат чеснока будет сильнее .

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лавровый лист

0

0

0

2

всего в блюде:

8

18

35

330

всего в 1 порции:

1

2

4

33

всего в 100 граммах:

0

0

1

5

Похожие рецепты

5 лучших рецептов жареной утки

Не соглашайтесь на обычное приготовление на гриле в эти выходные, посвященные Дню памяти, обратите внимание на эти вкусные рецепты утки на гриле. (фото Винсента Кеймана)

31 мая 2021 г. Персонал дичи

Распечатать рецепт

Удивите своих друзей и семью одним или всеми нашими любимыми рецептами утки на гриле.

Пончики для утиной грудки, завернутые в бекон

Если вам нравится бекон и вкус свежих утиных грудок, только что приготовленных на гриле, наш рецепт номер один для вас. Эти утиные попперсы, завернутые в бекон, идеально подходят для празднования на заднем дворе, а их приготовление занимает всего 15 минут. Просто замаринуйте ломтики утиной грудки на ночь, а затем поджарьте их на гриле, чтобы быстро приготовить вкусную закуску.

Утиные попперсы, завернутые в бекон, готовятся на горячем гриле. (Фото любезно предоставлено Lynn Burkhead)

Ингредиенты:

  • 1-2 фунта утиных грудок, нарезанных поперек волокон толщиной ½ дюйма
  • 1 чашка оливкового масла
  • ½ чашки приправленного рисового уксуса
  • ‘s 2 приправа соль
  • от 6 до 12 столовых ложек (другими словами, много!) приправы Cajun
  • 2 столовые ложки чесночного порошка
  • ломтики бекона (по одному на каждый ломтик утиной грудки)

Получить полный рецепт



4

4 Сладкая утка халапеньо на гриле

Пусть вас не пугает количество перцев в этом рецепте сладкой утки халапеньо на гриле.Эта приготовленная маринованная утка будет нежнее, чем вы думаете. Если вы хотите снизить фактор остроты, избегайте верхней части перца (ближайшей к стеблю области), где тепло концентрируется больше всего.

Апельсиновый сок и ломтики халапеньо в маринаде делают этот рецепт утки на гриле приятно сладкой и немного острой. (Фото вежливость «спортивного шеф-повара»)

Ингредиенты:

  • 4 целые утки
  • 2 чашки воды
  • 2 чашки апельсинового сока концентрат
  • ½ чашки Cider Vinegar
  • ¼ чашка белого сахара
  • ½ стакана овощ Масло
  • 6 jalapeño перцы, тонко нарезанные широты Придайте своим котлетам из утки горьковатый и ароматный вкус, добавив немного хрена при формировании котлет.(Фото любезно предоставлено «The Sporting Chef»)

    Когда дело доходит до приготовления гамбургеров, большинство людей не рассматривают мясо водоплавающей птицы в качестве альтернативы говядине, но фарш из утки или гусиной грудки отлично подходит для приготовления на гриле.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

      • 2 чашки наземной утиной молочной железы, кожу на или выключении
      • 1 стакан наземной свинины
      • ½ чашки шансов
      • ½ чайной ложки соли
      • ½ чайной ложки черного перца
      • Dash WorcesterShire соус
      • 2 столовые ложки кетчуп
      • ½ чашки, приправленные панорумы
      • 2 столовые ложки подготовленные хрена
      • нарезанный бекон
      • нарезанный сыр, ваш выбор
      • булочки
      • салат, лук и помидор (по желанию)

      получите полный рецепт





      Якитори с уткой 

      Якитори с уткой (фото предоставлено Джесси Гриффитс)

      Этот традиционный соус якитори отлично подходит к утиным грудкам. Вы также можете попробовать его с кусочками грудки индейки или целыми голубями.

      Ингредиенты:

      Ингредиенты:

        • Маринованные редьки
        • 4 Безносные утиные груди, около 1 до 1 ½ фунтов
        • 1 чашка Мирина (японское рисовое вино)
        • ½ стакана соевый соус
        • 2 столовые ложки сахара
        • 2 столовые ложки меда
        • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
        • 1 столовая ложка масла
        • 8 зеленых луковиц, зеленую часть нарезать тонкими ломтиками, белую часть нарезать на кусочки толщиной 1/2 дюйма
        • 8 бамбуковых шпажек, замочить в воде

        Получить полный рецепт


        Фарш из утки и колбасы

        Вкусный маленький слайдер из фарша из утки, свиной колбасы и перца чипотле.(фото Nevada Foodies)

        Готовить весело. Легко есть. Эти ползунки без чувства вины доставят вам удовольствие!

        Ингредиенты: Ингредиенты:

        • 6 Утиная груди нарезанные на мелкие кубики
        • ½ фунта наземная свиная сосиска (мягкая или горячая)
        • ½cup нарезанные кубиками желтый лук
        • чашка нарезанные кубиками желтый болгарский перец
        • 2 Chipotle Peppers в соусе Adobo
        • 1 чайная ложка соуса адобо
        • ½ чашки панировочных сухарей
        • 1 чайная ложка чесночного порошка
        • Соль и перец
        • Дополнительно: гавайские сладкие булочки, рубленый красный лук, мягкий сыр чеддер и авокадо

        • Утиный ужин за 30 минут

          Для меня и моей семьи, питающейся дичью, нет ничего лучше утки на ужин. Обычно я делю своих птиц на две категории: утки выходного дня и утки буднего дня.

          Уикендеры предназначены для ощипывания, обработки воском, начинки и медленного обжаривания. Но это требует времени, а в будние дни методы медленного обжаривания не работают. Если вы серьезно относитесь к водоплавающей птице и создали морозильник, полный птиц, вам нужно есть утку не только по выходным. Решение? Простые рецепты, которые быстро приготовить. Вот ключи к успеху, а также пять простых и быстрых идей, как приготовить обед из утки, когда войска голодны.

          Примечания по очистке

          В большинстве этих блюд быстрого приготовления используется филе утиной грудки, а не утка целиком. Чтобы почистить утку, надрежьте кожу над грудкой, снимите ее по всей грудке до крыльев, отрежьте крылья и шею и отрежьте грудку от тушки. Вуаля, у вас есть очищенная утиная грудка, и вам не нужно возиться с внутренностями.

          Если собираетесь замораживать мясо, оставьте утиные грудки целыми на кости. Так мясо лучше сохраняет свой вкус.Нарежьте отдельные филе грудки после размораживания, но перед маринованием и приготовлением. Чтобы отделить половинку грудки от филе, используйте нож для филе и разрежьте вдоль грудной кости, снимая каждую половинку грудки.

          Основы кулинарии

          Основная идея рецептов приготовления утки на будний день – приготовить мясо быстро и в горячем виде. Худшая ошибка, которую вы можете совершить с уткой, — это переварить ее. Утка становится жесткой и приобретает привкус ливреи, если готовится слишком долго на сильном огне. В лучшем случае быстро приготовленная утка должна выглядеть как стейк из говядины, приготовленный до средней или средней степени прожарки — очень горячий, но все еще розовый внутри.

          Лучше немного ошибиться в сторону редкости, потому что вы не можете вернуться и приготовить утку. Но не переусердствуйте с деталями. Если вы не готовите ее до консистенции обувной кожи и вам нравится немного аромата, ваша утка будет просто отличной.

          Утиные концепции

          Если вы ищете много причудливых ингредиентов, запутанных инструкций и длительного времени приготовления, то эти рецепты не для вас. На самом деле, было бы великодушно даже назвать эти рецепты. Считайте их концепциями и рекомендациями по быстрому и вкусному приготовлению утки в любой вечер недели.Используйте их в качестве вдохновения и для своих собственных творений. Эти концепции обычно рассчитаны на четырех человек, но они легко адаптируются к более или менее утиному мясу. Для крупных уток стандартными являются кряквы, но другие лужицы аналогичного размера — например, шилохвосты и серые утки — прекрасно подходят в качестве заменителей. То же самое касается мелких и средних птиц. Чирок являются стандартными, но не бойтесь заменять их деревянными утками или свияями.

          Хорошо кушай, мой водоплавающий друг.

          Сковородка: быстро обжариваемые утиные грудки — 3 варианта

          Внесите разнообразие в свое меню с помощью этих этнических маринадов. Подавайте быстро обжаренные утиные грудки с тушеными овощами и буханкой хрустящего хлеба.

          Утка:

          Четыре филе грудки кряквы или восемь филе грудки чирка

          Маринад Ингредиенты:

          Для восточной утки:

          ½ стакана соевого соуса

          ½ стакана воды

          6 столовых ложек коричневого сахара

          Для итальянской утки:

          1 стакан итальянской заправки

          6 зубчиков измельченного чеснока

          Для мексиканской утки:

          1/3 стакана бальзамического уксуса

          1/3 стакана сока лайма

          1/3 стакана оливкового масла

          6 зубчиков измельченного чеснока

          1/3 стакана нарезанной свежей кинзы, если имеется

          Инструкции:

          Маринуйте утиные грудки в холодильнике с утра.

          Нагрейте 1/8 дюйма растительного масла, покрывающего дно сковороды.

          Разогрейте масло до средне-сильного огня, мясо готово.

          Обжарьте утиные грудки по 2-1/2–3 минуты с каждой стороны. Отрегулируйте время для более тонкого филе и всегда следите за процессом, чтобы не пережарить.

          Сковородка: полоски Easy Duck

          Это настолько просто и хорошо, насколько это вообще возможно. Поскольку вы нарезаете утиное филе на более мелкие и тонкие полоски, время приготовления сокращается, а вкус расширяется.Подавайте легкие полоски из утки с диким рисом или кускусом и хрустящим салатом.

          Утка:

          Любой вид, крупный или мелкий (дайверы тоже работают) с грудкой, нарезанной на тонкие полоски длиной до 3 дюймов

          Прочие ингредиенты:

          Соль и перец, приправа для стейка McCormick’s Montreal или приправа McCormick’s с жареным чесноком и травами

          Инструкции:

          Нарежьте утиные грудки тонкими полосками толщиной всего ¼ дюйма или около того и длиной до 3 дюймов.

          Нагрейте 1/8 дюйма растительного масла, покрывающего дно сковороды.

          Нагрейте масло до средне-высокого нагрева, чтобы оно почти дымило, но не совсем.

          Положите полоски утки и быстро готовьте, всего 1,5–2 минуты — они должны действительно шипеть — и часто переворачивайте

          Не переваривать. Делайте это быстро и горячо.

          Во время приготовления один раз посыпать приправой.

          Примечание:

          Вы также можете замариновать утиные полоски по восточным, итальянским или мексиканским рецептам с быстро обжариваемыми утиными грудками.

          Гриль: утиные грудки с беконом на гриле

          Иногда весело разжечь гриль будним вечером. Этот копченый вкус идеально дополняет утку, а очистка очень проста, потому что нет кастрюль. Вот простой способ приготовить несколько утиных грудок без особых хлопот. Подавайте жареные утиные грудки с беконом, салатом из капусты и картофелем фри.

          Утка:

          Четыре филе грудки кряквы или от шести до восьми филе грудки деревянной утки.

          Другие ингредиенты:

          По полоске бекона на каждое филе.

          Инструкции:

          Возьмите каждое филе утиной грудки и разделите его вдоль на плоскую и длинную стороны (см. схему).

          На каждую половинку утиной грудки положите по кусочку бекона.

          Сверните полоску бекона и утки и заколите ее зубочисткой или шпажкой (см. схему).

          Жарить на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

          Совет:

          Используйте медово-кленовый или яблочный копченый бекон для дополнительного аромата.

          Бройлер: жареные утиные грудки с бальзамическим соусом

          Гриль — еще один отличный способ быстро приготовить уток. Кроме того, вы можете использовать гриль для этого простого рецепта. Подавать с запеченным в духовке молодым картофелем и брокколи на пару.

          Утка:

          Четыре филе грудки кряквы

          Примечание: Этот рецепт подходит для филе грудки с кожей и жиром.

          Ингредиенты для маринада:

          1 стакан бальзамического уксуса

          Соль и перец по вкусу

          Инструкции:

          Маринуйте утиные грудки в холодильнике с утра.

          Нагрейте жаровню до высокой температуры.

          Жарить на высокой температуре в течение 6 минут на стороне кожи.

          Перевернуть и жарить на стороне без кожи в течение 4 минут.

          Мультиварка: Стадионные утки

          Почему бы не приготовить ужин из утки и не ждать его в конце дня? Рецепты Crockpot идеально подходят для будних вечеров. И хотите верьте, хотите нет, но вы можете просто приготовить утку в мультиварке, потому что жар слабый и влажный. В этом рецепте есть забавный поворот — может быть, на ночь, когда по телевизору идет большая игра. Добавьте салат и хлебные палочки, чтобы завершить трапезу.

          Утки:

          Две ощипанные кряквы, четыре ощипанные лесные утки или шесть ощипанных чирков.

          Ингредиенты:

          2 банки квашеной капусты по 16 унций (или 32 унции свежей капусты)

          1 большая луковица

          1 бутылка пива

          соль и перец

          Инструкции:

          Щедро посолить и поперчить уток.

          Поместите квашеную капусту и нарезанный лук на дно мультиварки.

          Nestle ныряет в подушку с луком.

          Влить пиво.

          Накройте крышкой и готовьте при слабом нагреве от 8 до 10 часов.

          Боковая панель: Преимущество железной сковороды

          Не все сковороды создаются одинаково. За мои деньги ничто не может сравниться со старомодной черной чугунной сковородой для универсального приготовления пищи. Чугун быстро и равномерно нагревается и остается горячим, поэтому ваша утка быстро приготовится. Очистка чугуна также проста. Просто используйте горячую воду и губку.Высушите его кухонным полотенцем, а затем, пока оно еще теплое, смажьте его растительным маслом. Используйте бумажное полотенце, чтобы втереть масло. Вы готовы к следующему ужину с уткой.

          Нажмите здесь, чтобы узнать больше об охоте на водоплавающих птиц Realtree. И следите за нами на Facebook.

          Как приготовить утиную грудку

          Как приготовить утиную грудку –  Этот  рецепт утиной грудки  заставит вас поджариться как профессионал. Это идеальное блюдо, чтобы произвести впечатление на гостей по любому поводу… Вы даже можете удивить себя!

          Утка, приготовленная без духовки

          Вы когда-нибудь видели сырую утиную грудку? Это такая любопытная вещь.Представьте себе темный кусок мяса, покрытый толстым слоем жира, иногда более толстым, чем сама грудка. Когда вы обжариваете грудку, жир мягко превращается в тонкую хрустящую корочку, оставляя лужицу «жидкого золота» утиного жира, которую можно сохранить и использовать повторно. Волшебным образом, по мере того, как жир вытапливается, грудка набухает до ощущения сочного красного мяса… Возможно, даже лучше, чем хорошее говяжье филе.

          Люди часто избегают употребления утиного мяса, потому что не умеют готовить утиные грудки и не хотят возиться с запеканием целой утки.Какая пародия! Утиные грудки до смешного просты в приготовлении и обладают роскошным жирным вкусом, который порадует ваших гостей за ужином Ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооеоеххххх. Это делает его отличным блюдом для праздничных блюд.

          Быстрое приготовление пищи, не требующее особого ухода, БОЛЬШОЕ воздействие.

          Удивительные идеи с птичьим жиром

          Что касается топленого утиного жира, НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ ЕГО. Утиный жир высоко ценится как превосходный жир для приготовления пищи. Он обеспечивает интенсивный вкус, имеет высокую температуру дымления и считается одним из самых полезных животных жиров.Некоторые говорят, что оно так же полезно, как оливковое масло.

          Когда вы закончите обжаривать утиную грудку, обязательно аккуратно перелейте охлажденный жир в стеклянную емкость и храните его в холодильнике.

          Прошлой зимой я обжаривал утиные грудки для вечеринки, но немного торопился. Я снял грудки со сковороды и взял миску для утиного жира. Недолго думая, я перелил горячий жир в пластиковую емкость. Сразу же кипящий горячий утиный жир растаял в контейнере и стекал по моей столешнице и вниз по шкафам! Стою в ступоре, слезы наворачиваются на глаза. НЕ из-за беспорядка, который мне пришлось убирать, а из-за потери драгоценного утиного жира.

          Да, это хорошо.

          Какие ингредиенты вам понадобятся

          • MAGRET Утка Утиная грудь около 12-16 унций каждой 8
          • шалот очищенные и нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные
          • BlackBerry Jam
          • All-Crete Mour
          • Bourbon
          • Говяжий бульон
          • Щепотка молотого красного перца
          • Листья свежего тимьяна
          • Соль и  Перец
          8

          Как панировать утиную грудку

          Приготовьте, промокнув утиные грудки насухо.Надрежьте жир в верхней части каждой грудки, разрезая его до мякоти.

          Нагрейте большую сковороду на СРЕДНЕ-НИЗКОЙ. Обильно посолить и поперчить грудку.

          Поместите их в сковороду жиром вниз и тушите в жире 10-12 минут. По мере того, как жир тает, должна образоваться темно-золотистая корочка.

          Переверните грудки и готовьте еще 6-10 минут для мяса средней прожарки.

          Выньте из кастрюли и накройте фольгой.

          Оставьте грудки под фольгой, пока вы готовите соус, затем нарежьте их тонкими ломтиками и разложите веером на блюде.

          Аккуратно перелейте утиный жир в стеклянную емкость и сохраните для последующего использования.

          Увеличьте огонь до среднего и добавьте в сковороду лук-шалот. Обжаривайте 3-5 минут, чтобы они стали мягкими и румяными.

          Вмешайте муку в ежевичное варенье. Затем добавьте джем, бурбон, говяжий бульон, красный перец и тимьян.

          Перемешать и довести до кипения. Варить от 5 до 7 минут до загустения. Соль и перец по вкусу.

          Тонко нарежьте острым ножом утиные грудки и подавайте с ежевичным соусом.

          Получите полный (для печати) рецепт обжаренной на сковороде утиной грудки ниже. Наслаждаться!

          Что подавать с уткой?

          Обжаренная утиная грудка НАСЫЩЕНА и должна сочетаться с сильными ароматами. Этот рецепт утиной грудки включает пикантно-сладкий соус из ежевики с бурбоном и луком-шалотом. Я добавил немного пюре из сладкого картофеля, чтобы дополнить вкус. Мммммм.

          Некоторые другие хорошие гарниры могут включать овощи, приготовленные на гриле, такие как овощная смесь, гарнир или хрустящая жареная брюссельская капуста.

          Часто задаваемые вопросы?

          Как долго хранятся остатки?

          Этот рецепт можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере после того, как он остынет до комнатной температуры, до 2 дней.

          Как разогреть приготовленную утку?

          Когда вы будете готовы разогреть этот рецепт, оставьте его на столе примерно на 10 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Затем поместите мясо в сковороду на среднем огне, пока снаружи не станет золотисто-коричневым, а внутренняя температура не достигнет 137 градусов по Фаренгейту.В зависимости от размера оставшейся грудки будет зависеть время приготовления до разогрева.

          Другие рецепты званого обеда:

          Жареные гребешки с увядшей зеленью

          Свинина в рассоле ~ Аккуратная мама

          Курица с чесноком в мультиварке ~ Девушка-рецепт

          Лосось и картофельные вареники ~ Cookin Canuck

           

          Жареная утиная грудка с соусом из ежевики

          «Как приготовить утиную грудку».

          Порций: 4

          • Обсушите утиные грудки.Надрежьте жир в верхней части каждой грудки, срезая его до мякоти.

          • Нагрейте большую сковороду на СРЕДНЕ-НИЗКОЙ. Обильно посолить и поперчить грудку.

          • Поместите их в сковороду жиром вниз и тушите в жире 10-12 минут. По мере того, как жир тает, должна образоваться темно-золотистая корочка.

          • Переверните грудки и готовьте еще 6-10 минут для полупрожаренного мяса.

          • Выньте из кастрюли и накройте фольгой.

          • Аккуратно перелейте утиный жир в стеклянную емкость и сохраните для последующего использования.

          • Увеличьте огонь до среднего и добавьте в сковороду лук-шалот. Обжаривайте 3-5 минут, чтобы они стали мягкими и румяными.

          • Вмешайте муку в ежевичное варенье. Затем добавьте джем, бурбон, говяжий бульон, красный перец и тимьян.

          • Перемешать и довести до кипения. Варить 5-7 минут до загустения. Соль и перец по вкусу.

          • Тонко нарежьте утиные грудки и подавайте с соусом из ежевики.

          Порция: 1 порция, Калории: 322 ккал, Углеводы: 34 г, Белки: 25 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 87 мг, Натрий: 317 мг, Калий: 610 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 22 г, Витамин А: 145 МЕ , Витамин С: 14.5 мг, кальций: 33 мг, железо: 6,1 мг

          Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

           

          Поделитесь этим рецептом с друзьями!

          Рецепт основного блюда: гранатовая утка

          Ингредиенты

          • 1 фунт утиной грудки без костей, без кожи (см. Совет)
          • 1/2 чайной ложки кошерной соли
          • 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
          • 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
          • 1 стакан гранатового сока
          • 1/4 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
          • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
          • 2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки для украшения (по желанию)

          Инструкции

          1. Разогрейте духовку до 450°F.
          2. Посыпать утку солью. Нагрейте масло в средней сковороде на средне-сильном огне. Добавьте утку и готовьте, пока она не подрумянится с обеих сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите утку в маленькую форму для запекания и запекайте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 150°F, от 8 до 12 минут для среднего размера, в зависимости от размера грудки. Переложить на разделочную доску; дайте отдохнуть 5 минут.
          3. Пока утка жарится, верните сковороду на средний огонь.Добавьте лук-шалот и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте гранатовый сок и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения; готовьте, пока объем не уменьшится наполовину, от 1 до 2 минут. Перемешайте бульон и кукурузный крахмал в небольшой миске, пока кукурузный крахмал не растворится. Добавьте в кастрюлю. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Уменьшите огонь до кипения и варите, помешивая, пока соус не загустеет, 1-2 минуты. Когда утка отдохнет, вылейте скопившийся сок в соус и перемешайте.
          4. Тонко нарезать утку; подавайте с гранатовым соусом. По желанию украсьте петрушкой.
          Наконечники
          Половинки утиных грудок без костей имеют широкий диапазон веса, от 1/2 до 1 фунта, в зависимости от породы. Их можно найти в большинстве супермаркетов в отделах домашней птицы или мясных деликатесов. Советы для двоих: Оставшийся консервированный бульон хранится до 5 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. Остатки бульонов в асептических упаковках хранятся до 1 недели в холодильнике.Добавляйте в супы, соусы и тушеные блюда; использовать для приготовления риса и круп; добавляйте немного при разогреве остатков, чтобы предотвратить их высыхание.© Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Больше рецептов смотрите на сайте EatingWell.com.

          Обжаренная утиная грудка с хрустящей корочкой и жареным картофелем на утином жире Рецепт от Tasty

          Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

          на 2 порции фунт

        • 1 соль по вкусу
        • 1 перец по вкусу
        • 1 фунт картофеля (455 г)
        • 1 веточка свежего розмарина
        • 1 чашка красного вина (240 мл)
        • 1 чашка куриного бульона (240 )
        • ½ апельсина
        • 2 столовые ложки меда
        • калории 1329
        • Calor 47G
        • CARBS 117G
        • CARBS 117G
        • Fiber 5G
        • Сахар 34G
        • Белок 94G

        Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.

        1. Обсушите утиные грудки бумажным полотенцем.
        2. Сделайте надрезы на коже утки острым ножом, стараясь не порезать мякоть.
        3. Приправьте утиные грудки солью и перцем с обеих сторон.
        4. Добавьте картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения на сильном огне. Варить 15-20 минут, до мягкости. Откиньте картофель на дуршлаг.
        5. Осторожно раздавите картофель дном формочки или ладонью.
        6. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).№
        7. Начните с холодной и сухой сковороды, пригодной для использования в духовке, и положите утиные грудки кожей вниз. Варить 12-15 минут на среднем огне.
        8. Переверните грудки и обжаривайте с другой стороны в течение 1 минуты. Переверните кожурой вниз и отправьте сковороду в духовку.
        9. Обжаривание в течение 4 минут для средней прожарки или 6 минут для средней прожарки.
        10. Положите утку кожей вверх на 10 минут. Не выбрасывайте жир в кастрюлю.
        11. В небольшой кастрюле смешайте красное вино, куриный бульон, апельсиновый сок и мед и уварите наполовину на среднем огне.
        12. Обжарьте картофель на сковороде с оставшимся утиным жиром до золотистого цвета, 5-6 минут. Приправить солью, перцем и розмарином.
        13. Нарежьте утку кусочками толщиной 1/2 дюйма (1 см).
        14. Подавать с соусом и картофелем.
        15. Наслаждайтесь!

        на 2 порции

        • 2 фунта утиной грудки (910 г), 1 фунт
        • 1 соль по вкусу
        • 1 перец по вкусу
        • 1 фунт свежего малькового картофеля (455 г)
        • 18 90rig Rosemary
        • 1 чашка красного вина (240 мл)
        • 1 чашка куриных цыпленок (240 мл)
        • ½ апельсина
        • 2 столовые ложки
        • 2 столовые ложки 1
        • калорий 1329
        • FAL 47G
        • CARBS 117G
        • Fiber 5G
        • Сахар 34 г
        • Белок 94 г

        Расчетные значения для одной порции.

        1. Обсушите утиные грудки бумажным полотенцем.
        2. Сделайте надрезы на коже утки острым ножом, стараясь не порезать мякоть.
        3. Приправьте утиные грудки солью и перцем с обеих сторон.
        4. Добавьте картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения на сильном огне. Варить 15-20 минут, до мягкости. Откиньте картофель на дуршлаг.
        5. Осторожно раздавите картофель дном формочки или ладонью.
        6. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).№
        7. Начните с холодной и сухой сковороды, пригодной для использования в духовке, и положите утиные грудки кожей вниз. Варить 12-15 минут на среднем огне.
        8. Переверните грудки и обжаривайте с другой стороны в течение 1 минуты. Переверните кожурой вниз и отправьте сковороду в духовку.
        9. Обжаривание в течение 4 минут для средней прожарки или 6 минут для средней прожарки.
        10. Положите утку кожей вверх на 10 минут. Не выбрасывайте жир в кастрюлю.
        11. В небольшой кастрюле смешайте красное вино, куриный бульон, апельсиновый сок и мед и уварите наполовину на среднем огне.
        12. Обжарьте картофель на сковороде с оставшимся утиным жиром до золотистого цвета, 5-6 минут. Приправить солью, перцем и розмарином.
        13. Нарежьте утку кусочками толщиной 1/2 дюйма (1 см).
        14. Подавать с соусом и картофелем.
        15. Наслаждайтесь!

        Хотите поделиться собственным рецептом?

        5 рецептов приготовления утки этой осенью

        Мясо утки, о котором часто забывают. Это пугает. Но как только вы знаете, как приготовить это блюдо, оно на самом деле довольно простое, и в результате получается блюдо из нежного крепкого ароматного мяса, которое кричит о комфортной еде в холодный осенний день.

        Чтобы найти правильный способ приготовления утки, я попросил поваров со всех концов Соединенных Штатов поделиться рецептами приготовления утки, к которым они возвращаются снова и снова. Не стандартная жареная утка, а креативные, но простые рецепты, ставшие их классикой. От утки Лонг-Айленд в глазури со сливами до утиной пахлавы и мясного рулета — в этом списке есть как минимум один рецепт утки, который вы захотите приготовить. Тот, который может стать вашей новой любимой едой.

        Утиная грудка Лонг-Айленда в глазури со сливовым соусом

        изображение: пляжный отель

        Утка еще никогда не была такой вкусной.Любимый рецепт утки шеф-повара отеля Sea Crest Beach в Кейп-Коде Дэниела Кенни прост и элегантен, не говоря уже о том, что он очень вкусный. Сладость сливовой глазури уравновешивает землистые тона утки. Добавьте гарниры из лука-порея и картофельного пюре из пальчиков, французскую фасоль и фуа-гра La Belle Farm, чтобы получить сытное осеннее блюдо. Наслаждайтесь фруктовым зинфанделем или пино нуар. Получить рецепт.

        Пахлава с уткой

        image: Nerai

        В нью-йоркском ресторане Nerai пахлава с уткой, приготовленная шеф-поваром Крисом Христу, является одним из самых популярных блюд в меню.Будь то закуска или основное блюдо, блюдо настолько отличается от типичной тарелки с уткой, но всегда приготовлено до совершенства, что даже те, кто не без ума от утки, в конечном итоге любят ее.

        Мясо утки варят и со смесью земляных приправ раскатывают в отдельные листы фило, смазывают утиным жиром и затем запекают. В результате получается нежное, пикантное блюдо, похожее на выпечку, которое можно использовать как поздний завтрак или ужин. Идеально подходит для тех холодных осенних дней. Получить рецепт.

        Утка Вадуван

        image: bistro du midi

        Шеф-повар Роберт Сиска известен тем, что предлагает аутентичную провансальскую кухню в Bistro du Midi.Секрет меню Sisca заключается в блюдах, основанных на ингредиентах, с простыми, чистыми и яркими вкусами. Его рецепт утки вадуван отвечает всем этим критериям. Приготовленный из обжаренной утиной грудки, паниссе вадуван, радужного мангольда, грейпфрута и утиного сока, этот рецепт не для тех, кто хранит свои блюда на вынос в духовке. Сложность рецепта окупается одним вкусом нежного, слегка острого блюда. Получить рецепт.

        Мексиканский мясной рулет

        изображение: спортивный повар

        Этот мясной рулет из утки наполнен ароматом.Сытное блюдо от Скотта Лейаста, также известного как The Sporting Chef, проведет вас через осень и зиму. Лейаст, сделавший себе имя на приготовлении всего дикого, использует этот рецепт как способ израсходовать запасы в морозильной камере. Он работает практически с любой комбинацией мяса дичи, такой как оленина, дикая индейка и горная дичь, при условии, что вы добавите в смесь как минимум одну треть говяжьего фарша. Но версия с уткой — рекомендуемый путь Леяста.

        «Он такой вкусный, что я не могу представить, чтобы он кому-то не нравился», — сказал Лейаст. Получить рецепт.

        Пирог с утиным конфи

        image: irvington nyc

        Традиционные осенние блюда встречаются с творческим Нью-Йорком в популярном блюде с пирогом из утиного конфи в Irvington. Ресторан рядом с Юнион-сквер известен своим меню, полным блюд новой американской классики со средиземноморскими нотками и коктейлями, вдохновленными «Ходячими мертвецами».

        Блюдо для пирога с уткой конфи от знаменитого шеф-повара Дэвида Николса доказывает, что шумиха стоит того. Измельченная утка конфи придает блюду пикантности, а смесь лука, грибов, моркови и гороха демонстрирует пикантную щедрость местных продуктов. Это воплощение комфортной еды. Получить рецепт .

        Жареная утка в вине с картофелем, перцем и грибами!

        Жареная утка в вине с картофелем, перцем и грибами! Изумительно Вкусное и Красиво поданное блюдо для любого праздника!

        Он станет изюминкой вашего праздничного стола!


        Моей семье это ПОНРАВИЛОСЬ, и они сказали, что я должен делать это каждую неделю!

        Найти хороший рецепт практически невозможно.Да, в интернете сотни рецептов, но не то, что я имела в виду.

        Надеюсь, вам понравится этот рецепт Необычной и вкусной жареной утки !

        Хотите верьте, хотите нет, но это была моя первая встреча с утками! Я, конечно, много раз ел утку, но никогда не готовил ее. Поскольку я много раз готовил курицу и индейку, я был готов принять вызов!

        Не пугайтесь, это всего лишь птица!

        НОВОЕ ОБНОВЛЕНИЕ ВИДЕО КОНТЕНТА!

        Посмотрите видео ниже Как приготовить жареную утку


        Внутри этой жареной утки нежное и сочное мясо!

        • Убедитесь, что вы полностью разморозили утку в холодильнике на пару дней. Удалите потроха изнутри утки.
        • Утку промыть и обсушить. Срежьте с утки лишний жир и кожу. Используйте шпагат мясника, чтобы связать голени вместе.

        Как приготовить

        Жареная утка в вине с картофелем, перцем и грибами

        мариновать в холодильнике на ночь. Я думаю, что это добавило так много вкуса к птице.

        • Проткните утиную кожу кончиком острого ножа, стараясь не повредить мясо.  
        • Натрите апельсин и натрите им всю птицу, выдавите сверху сок и поместите в полость утки с примерно 5-6 зубчиками чеснока.
        • Обильно приправьте птицу снаружи и внутри солью, перцем, паприкой, чесночным порошком и сухой петрушкой.
        • Добавьте одну чашку вина на дно формы для запекания. У меня не было формы для запекания, но, как видите, в обычной форме для запекания она прекрасно выпекается.

        • Разогрейте духовку до 375F.Положите птицу грудкой вверх и запекайте в течение 1 часа. Ваша птица должна выглядеть так.

        • Осторожно, используя щипцы или приспособления для индейки, переложите птицу на тарелку.
        • Соскребите немного черного жира со дна кастрюли. (ОБНОВЛЕНИЕ: если вы выпекаете в качественной керамической форме для выпечки и добавляете в нее вино, на дне не должно быть пригоревшего жира). Я использовал металлическую форму для выпечки из Walmart, которая прослужила недолго. Покупайте КАЧЕСТВЕННУЮ продукцию!
        • Добавьте нарезанный картофель, болгарский или салатный перец и грибы.Переверните птицу и положите поверх картофеля. Это придаст аромат вашему картофелю и овощам и поможет удалить жир. Полейте его соком со дна кастрюли.
        • Посыпьте птицу солью/перцем и сухой петрушкой.
        • Продолжайте жарить при 375F в течение 30 минут.

        • Выньте птицу, переложите на тарелку. Переверните картофель, грибы и перец на другую сторону.
        • Положите птицу сверху грудкой вверх.Полейте его соком со дна кастрюли.
        • Продолжайте жарить при 375°F в течение примерно 30 минут или до t Внутренняя температура должна быть 170°F в самой толстой части голени и бедренного сустава.
        • Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Достаньте утку из духовки.

    Жареная утка в вине с картофелем, перцем и грибами

    Выход: 4 порции

    Время подготовки

    8 30 минут

    Cook Time: 2 часа

    Общее время: 2 часа 30 минут

    Жареная утка в вине с картофелем, перцем и грибами! Невероятно Вкусное и Красиво поданное блюдо для любого праздника!

    Ингредиенты

    • 1 утка (5 фунтов или более), оттаиваются
    • 1+ TSP соли
    • ¼ TSP Pepper
    • 1 TSP Paprika
    • 1 большой пупок Orange
    • 1 TSP CARLIC
    • 1 TBSP сухой петрушка
    • 6 зубчиков чеснока, очищенных
    • 1 стакан Вина (марсала б/у)
    • Болгарский перец
    • Картофель
    • Портабелла грибы

    Инструкция

    1. Полностью разморозить в холодильнике на пару дней.
    2. Удалите потроха из утки. Промойте утку и ее части. Высушите.
    3. Срежьте лишний жир и кожу с утки.
    4. Используйте мясной шпагат, чтобы связать голени вместе.
    5. Проткните утиную кожу кончиком острого ножа, стараясь не задеть мясо.
    6. Натрите один апельсин и натрите им всю птицу, выдавите сверху сок и поместите его в полость утки с примерно 5-6 зубчиками чеснока.
    7. Обильно приправьте птицу снаружи и внутри солью, перцем, паприкой, чесночным порошком и сухой петрушкой.Соль и перец по вкусу.
    8. Добавьте одну чашку вина на дно формы для запекания.
    9. Разогрейте духовку до 375F. Положите птицу грудкой вверх и запекайте в течение 1 часа.
    10. Осторожно, используя щипцы или приспособления для подъема индейки, переложите птицу на тарелку.
    11. Добавьте нарезанный картофель, болгарский или салатный перец и грибы.
    12. Переверните птицу и положите ее поверх картофеля.
    13. Полить соком со дна кастрюли.
    14. Посыпьте птицу солью/перцем и сухой петрушкой.
    15. Продолжайте жарить при 375F в течение 30 минут.
    16. Выньте птицу, положите ее на тарелку.
    17. Переверните картофель, грибы и перец на другую сторону.
    18. Положите птицу сверху грудкой вверх.
    19. Полить соком со дна кастрюли.
    20. В течение последних 30 минут выпекания можно накрыть фольгой те части, которые легко обгорают.
    21. Продолжайте жарить при температуре 375°F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 170°F в самой толстой части голени и бедренного сустава.
    22. Будьте осторожны, чтобы не пережарить.
    23. Достаньте утку из духовки.
    24. Переложите утку на разделочную доску и дайте постоять 15 минут.
    25. Достаньте апельсин из полости и выбросьте его.
    26. Разделайте утку и подавайте!

    Примечания

    * В течение последних 30 минут выпекания можно накрыть фольгой те части, которые легко подгорают, как видно на фото.

    1 — 5 фунтов Утка рассчитана примерно на 3-4 человека, мяса в утке немного.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Массивное колье с кристаллами и стразами, винтажное колье-чокер с массивной цепочкой, эффектное колье, модная бижутерия, ожерелья для женщин

    • LSArts Glass Christmas Tree with 12 Ornament, Green, Swirl, 8 дюймов, подарочная коробка

    • Gold Беспламенные светодиодные свечи на батарейках с 6-часовым таймером, теплый белый мерцающий свет, батарейки в комплекте — набор из 3 шт. Сверхдлинные профессиональные силиконовые рукавицы для духовки, прихватки для духовки со стеганой подкладкой, термостойкие прихватки, гибкие перчатки для духовки, цвета морской волны, 1 пара, 14.7-дюймовый

    • Pyrex Essentials Овальный жар, 21x13CM

    • 9003CM

      Информация о питании:
      Доходность: 4 Сервировка Размер: 1
      Сумма на сервис: Калорий: 253 Тотальный жир: 10GSaturated Fat: 3GTrans Fat: 0Gunaturated Fat: 6GCholesterol : 29 мг Натрий: 611 мг Углеводы: 21 г Клетчатка: 3 г Сахар: 6 г Белок: 9 г

      Информация о пищевой ценности рецепта может варьироваться в зависимости от таких факторов, как точность измерений, торговые марки, свежесть ингредиентов или источник данных о пищевой ценности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.