Рецепты кексов в силиконовых формах в духовке: Рецепт кексов в силиконовых формочках — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .

Содержание

Как пользоваться силиконовыми формами для выпечки: девять важных правил

Автор Елена Становова — сентября 26, 2021

⚠️Апдейт поста от 2013 года⚠️

Многие хозяйки уже по достоинству оценили удобство пользования силиконовыми формами. Изготавливают такие формы из химически инертного силикона, не выделяющего при нагревании вредных веществ – именно из такого материала производят медицинские имплантаты.

Разумеется, если вы хотите не просто пользоваться силиконовыми формами для выпечки кексов и пирогов, но и быть абсолютно уверенными в их безопасности, покупайте изделия известных, хорошо зарекомендовавших себя фирм. У меня  есть разные силиконовые формы — и подороже, и недорогие, но нареканий за годы пользования ими — никаких! Причем когда я приобретала самые первые силиконовые формы – Regent отзывов о них в интернете еще не было, так что я покупала их на свой страх и риск. К счастью, с выбором не ошиблась!

Из силикона изготавливают всевозможную кухонную утварь – лопатки, кисточки, прихватки, подставки под горячее и даже ножи. Однако пальму первенства занимают, конечно, силиконовые формы для выпечки всевозможных, иногда самых причудливых форм.

Если вы до сих пор еще не в числе их счастливых обладательниц, возможно, вы просто не знаете, как правильно пользоваться силиконовыми формами для выпечки. Тогда читайте пост и восполняйте пробел в знаниях!


 Силиконовые формы, в отличие от стеклянных и металлических, отличает повышенная гибкость, поэтому наливать в них тесто нужно, когда они уже стоят на противне или решетке. В противном случае неизбежны акробатические манипуляции в попытке не разлить жидкое тесто и как следствие, испорченное настроение и недовольство формой.

Правило 2


Используйте силиконовые формы в любой духовке – газовой, электрической, в микроволновке. Не используйте ⚠️ на открытом огне! Ставьте их в морозилку. Такие формы спокойно выдерживают перепад температур от -40°С до +240°С, поэтому отлично подходят не только для выпечки, но и для заморозки.

Правило 3


Смазывать силиконовую форму перед тем, как начать пользоваться, производители рекомендуют только один раз, самый первый. Я, насколько помню, не смазывала, и трудностей с выниманием готовой выпечки не было никогда. Если сомневаетесь и вам так спокойнее, смазывайте форму перед каждой выпечкой – вреда от этого точно не будет. Не забудьте только перед тем, как начать пользоваться силиконовой формой, помыть ее с мягким моющим средством – мало ли где она лежала и с кем соседствовала☺️

Правило 4


Учтите, что время выпекания в силиконовых формах практически такое же, как и в обычных. Я, по крайней мере, никакой разницы не ощутила. Учтите также, что корочка образуется только сверху, низ выпечки получается влажноватый.

Правило 5


Вынимайте выпечку из формы, дав ей предварительно постоять минут пять-семь. Затем просто наклоните форму набок – готовая выпечка сама вывалится из формы без усилий с вашей стороны. Если выпечка все же прилипла и не вынимается – отогните край формы наружу, благо силикон позволяет сделать это без проблем. Предварительно подцепите сбоку прилипший кекс или пирог силиконовой или деревянной лопаткой. Не используйте для извлечения выпечки металлические ножи или вилки – проткнете форму «на раз».

Правило 6


Смело пользуйтесь силиконовыми формами не только для выпечки пирогов и кексов, но и для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей. Естественно форму в этом случае выбирайте круглую, прямоугольную или квадратную.

Правило 7


При покупке выбирайте силиконовые формы с минимумом декора, с гладкими, ровными краями без мелкой «резьбы». В противном случае могут возникнуть проблемы как с выниманием готовой выпечки из формы (☝️особенно если кексы и пироги с фруктами, тогда выпечка так и норовит развалиться), так и с последующим отмыванием этой «резьбы».

 Правило 8 


Хотя выпечка в силиконовой форме и не пригорает, все равно после ее извлечения на стенках формы остается тонкий слой теста. Чтобы отмыть этот слой, замочите форму предварительно минут на пять-десять в прохладной (это важно!) воде. Затем аккуратно выверните форму наизнанку и легко потрите мягкой губкой – остатки теста отойдут без проблем даже из самых мелких пазов. Не используйте жесткие абразивы.

Правило 9


При хранении сгибайте силиконовые формы как угодно, сворачивайте в трубочку, засовывайте в узкие шкафы и в дальние углы полок – они не сомнутся, не деформируются и примут первоначальный вид мгновенно. Разумеется, со временем накапливается так называемая усталость материала (даже железобетон разрушается от времени🙈), и силиконовые формы могут потрескаться или порваться, но произойдет это, поверьте, очень-очень нескоро🙌

Это основные правила, которые необходимо знать, прежде чем начинать пользоваться силиконовой формой для выпечки  – как видите, их не очень много и все они достаточно просты.

Есть что дополнить, поправить? Хотите поделиться своим мнением? Милости прошу отписываться в комментариях.

Сохраните пост к себе в Пинтерест и он будет всегда под рукой!


Не пропустите новые посты и рецепты, подпишитесь на рассылку 

Как выпекать в силиконовой форме в газовой и электрической духовке

Силиконовая форма для выпечки — полезный кухонный девайс: время приготовления кексов, маффинов, пирогов, куличей, печенья, хлеба значительно сокращается, а формочки помогают разнообразить выпечку, сделав ее праздничной. Характерная особенность форм – антипригарное покрытие и теплопроводность. Отзывы поваров подтверждают, что в силиконовой посуде любая пища готовится быстрее, чем в металлической. Как пользоваться силиконовым формами для выпечки в духовке?

Во время готовки в духовке она не выделяет неприятных запахов и не пригорает. Выдерживает температурный режим от -50 до +250 градусов. Перед готовкой насухо протереть полотенцем или бумажной салфеткой.

Как пользоваться силиконовой формой для выпечки

Можно выпекать в силиконовой форме в газовой духовке или электрической печи. Ставить на конфорку их запрещено. Перед применением достаточно единожды нанести на форму сливочное масло.

Чтобы она прослужила долго, нужно

  1. Мыть после каждого ее применения. Иначе остатки пищи будут прилипать к ее стенкам и подсыхать.
  2. Чистить можно только мягкими губками. Жесткие — повредят целостную поверхность.
  3. Маленькие кексики изъять из формы просто, перевернув ее вниз и слегка надавив на донышко.
  4. Пироги легко достать, используя деревянные лопатки.
  5. Не подцепляйте выпечку острыми металлическими предметами, они повредят девайс для запекания.

Новую посуду тщательно промойте с применением моющего средства. Храните посуду в шкафчике на кухне.

Нужно ли смазывать перед выпечкой

Важно проследить, чтобы на дне не осталось ни одной капли воды и смазать растительным или сливочным маслом. Обязательное условие в том, что делать это надо только один раз перед первым применением формочки, дальше в этом нет никакой необходимости.

Специально смазывать формочку из силикона не нужно. Ее внутренняя поверхность защищена антипригарным слоем. Но если материал, из которого изготовлена посуда, невысокого качества, то смазывать ее нужно, если тесто пригорает. Но, смазывать формочку можно только растительным маслом или сливочным маслом без запаха. Смазывать ее каждый раз потребуется после мойки в посудомоечной машине с добавлением моющих средств.

На что ставить в духовке

Чтобы правильно и без пригорания использовать формочку в духовом шкафу надо обязательно ставить её на противень или любую другую твёрдую, огнеупорную подложку, так как эта посуда мягкая, и тесто может растечься, если будет стоять на решетке. В качестве подложки подойдёт: керамический, стеклянный, железный поднос.

Многие домохозяйке при запекании кексов или пирога в силиконовой форме в духовке допускают ошибку – они ставят ее прямо на решетку. Это делать нельзя, так как материал уже после первого применения будет сильно деформирован и в дальнейшем станет непригоден для создания кулинарных изысков.

  1. Посуду из силикона нужно ставить на поднос из стекла или керамики или противень.
  2. Формочки с большими бортами можно разместить в кастрюлю или глубокую сковороду, но чтобы ее края не примыкали к ней.
  3. Формы с тестом наполнять лучше после установки их на подставку.

Чем смазать дно и стенки формы для выпечки, если нет масла

Стандартно смазывать любую форму для выпечки можно сливочным или растительным маслом. Но если его дома нет, то можно присыпать

  • мука;
  • манка;
  • какао-порошок;
  • маргарин;
  • смалец.

Сыпучие продукты следует аккуратно тонким слоем распределить по всему донышку. Выпечка не только не будет пригорать, но и приобретет красивый вид. Небольшим кусочком маргарина или смальца следует слегка смазать донышко и края формы. В домашних условиях можно приготовить специальную смесь для смазки посуды, предназначенной для выпечки, смешав в равных количествах масло, муку и смалец. По мнению опытных кулинаров, она является идеальной, способствует легкому отделению выпечки от формы.

Как выпекать в силиконовой форме в духовке

Посуда из силикона удобная для выпечки в духовке, поэтому сейчас она есть на каждой кухне. Получается вкусная и ароматная выпечка, причём неважно: электрическая духовка или газовая.
Готовьте при температуре от 170 до 220 градусов, в таком случае материал не деформируется и не пригорает.

Посуда прослужить долго время, если перед готовкой ополоснуть её тёплой водой и вытереть насухо. Время приготовления сократится на 18-20%, поэтому тщательно следите за выпечкой. Перед тем, как вынуть  из духовки, остудите её.

Газовая духовка

Особенность газовой духовки – неравномерное распределение нагрева. Подача тепла осуществляется снизу, поэтому нижняя часть блюдо доходит до готовности быстрее, чем верхняя. Ставить посуду рекомендуется на верхнее положение. Обязательно силикон должен быть на подложке или противне, так как от прямого воздействия огня материал может начать плавиться, необходимо ставить ее подальше от стенок, верхней части и любых нагревательных элементов.

Электрическая духовка

В электрической печи готовить в силиконовой посуде проще, так как в ней процесс прогревания происходит равномерно. Поэтому, подложку или поднос рекомендуется ставить на среднее положение. На многих современных плитах есть режим приготовления «гриль» с максимальным прогреванием. На нем готовить в такой посуде нельзя.


Поделиться новостью в соцсетях

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Кексы с белым шоколадом и ягодами в духовке — рецепт

Кексы с белым шоколадом и брусникой (или клюквой) легко и просто испечь в формочках в духовке. Рецепт теста для кексов в силиконовых формочках, бумажных и металлических, подходит для выпекания в духовке вкусной сладкой выпечки — булочек, ватрушек, сахарных плюшек, домашних дрожжевых пончиков, больших и маленьких кексиков.

Тесто в рецепте кексов в формочках получается лёгкое, в меру сладкое. Ягодные кексы с белым шоколадом внутри и брусникой вкусные и сочные. Кексы с ягодами и белым шоколадом – вкусная и простая домашняя выпечка к чаю.

Совет от Чудо-Повара. Используйте продукты комнатной температуры и тогда приготовленная в духовке выпечка будет воздушной.

Порция: 4

45 мин

320 кКал на 100 г

Варианты начинки ягодных кексов

Вкусные кексы с шоколадом готовятся с различными начинками. В качестве начинки берите белый шоколад (можно тёмный), свежие ягоды либо замороженные, бананы, густое варенье, какао или тыкву. Ягоды брусники идеально подходят для наполнения кексов. Бруснику можно заменить на клюкву, на вишню в собственном соку или изюм. Именно с брусникой получается очень необычный вкус у ягодных кексов – с приятной горчинкой. Ещё вкусный рецепт домашнего лакомства.

Все рецепты кексов в силиконовых формочках предполагают использование как маленьких, так и больших размеров форм, выбор формочек на вкус кексиков не влияет.

Если свободное время ограничено и некогда возиться с маленькими кексиками (или шоколадными маффинами), то можно испечь один большой кекс.

Ингредиенты для кексов с белым шоколадом и брусникой

  • свежая брусника (или мочёные ягоды брусники) – 200 г;
  • белый шоколад – 100 г;
  • молоко;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 1 ст.;
  • сухие дрожжи – 20 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • сливки любой жирности – 2 ст.л.;
  • масло растительное;
  • соль.

Простой рецепт вкусных кексов с белым шоколадом и ягодами в духовке

  1. Для начала приготовим дрожжевое тесто для кексов. Для его приготовления в миске взбиваем яйца с сахаром блендером или венчиком.
  2. Высыпаем туда просеянную муку, быстрые дрожжи и тёплое молоко. Молока добавляем столько, чтобы получилось мягкое не плотное тесто, которое слегка липнет к рукам.
  3. Шоколад режем или ломаем на кусочки и вместе со сливками растапливаем на водяной бане.
  4. Наливаем шоколадную смесь в тесто.
  5. Засыпаем промытую и просушенную ягоду, солим и тщательно перемешиваем.
  6. Смазываем стенки формочек маслом, желательно кисточкой (так удобнее).
  7. Раскладываем тесто по формочкам и оставляем в тёплом месте на 15 минут.
  8. Духовку разогреваем до 180оС.
  9. Помещаем в неё ягодные кексики с белым шоколадом и выпекаем их примерно 25-30 минут. Чтобы верх не подгорел, можно прикрыть кексы кусочками фольги или пергамента.
  10. Готовую выпечку остужаем и аккуратно вынимаем из формы.

Сверху посыпаем пышные кексы с белым шоколадом и ягодами сахарной пудрой, поливаем блестящей глазурью, украшаем ядрами орешков.

Если не любите белый шоколад, замените его на коричневый и получите тёмные шоколадные кексы.

Шоколадные кексы в силиконовых формочках: 6 рецептов

Любите ли вы выпечку с шоколадом так, как люблю ее я? Если да, то вам наверняка понравятся шоколадные кексы в силиконовых формочках, которые приготовила для своего семейства Гаянэ Саркисян. Ах, какие они получились рыхлые, сочные и нежные – ничуть не хуже похожего кекса с вишней.  А чуть хрустящая корочка? Разве можно перед ней устоять?

Кроме вкуса эта замечательная выпечка отличается простотой приготовления, как впрочем, почти все кулинарные творения Гаи. Изучив список ингредиентов, вы не найдете в них экзотических продуктов – типа патоки, к примеру. Все что в нем есть, без труда отыщется в кухонных шкафчиках и на полках холодильника.

Шоколадные кексы с какао: рецепт с фото

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Тип блюда:выпечка
  • Порции:6
  • 40 мин

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 200 мл молока
  • 150 г сахарного песка
  • 75 мл растительного масла
  • 3 ст. ложки порошка какао
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 2,5 ст. муки

Приготовление:

Соедините в небольшой кастрюле молоко, какао-порошок и сахар. Энергично размешайте.

Подогрейте на среднем огне до полного растворения сахара, постоянно помешивая венчиком. Остудите смесь до комнатной температуры.

Взбейте в большой миске яйца венчиком, влейте растительное масло.

Добавьте в смесь массу с какао, перемешайте до однородного состояния.

Просейте муку с содой через мелкое ситечко – благодаря этой операции выпечка будет более пористой. Вмешайте мучную смесь в шоколадную массу небольшими порциями.

Замесите тесто – его консистенция должна быть похожа на очень густую жирную сметану.

Смажьте силиконовые формочки с растительным маслом – удобнее всего делать это с помощью кисточки. Выложите в них тесто, заполнив на две трети высоты.

Выпекайте шоколадные кексы в силиконовых формочках при 170 градусах 25 минут.

После извлечения изделий из духовки дайте им остыть, и лишь затем достаньте из формочек.

Украсьте сахарной пудрой и подайте на стол. Идеальный напиток для ароматной выпечки с шоколадом – молоко или молочные коктейли. Приятного аппетита!

Шоколадные кексы с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • 200-250 г муки
  • 0,5 ст. грецких орехов
  • 0,5 ст. сахара
  • 0,5 ст. молока
  • 150 г сливочного масла
  • 5 ст. ложек какао-порошка
  • 2 ч. ложки разрыхлителя

Налейте в кастрюлю молоко, добавьте масло, сахар и какао, доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите смесь с плиты и дайте остыть. Вбейте в массу яйца, всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, замесите тесто. Смажьте силиконовые формочки растительным маслом, заполните тестом наполовину и выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Чтобы украсить кексы, приготовьте взбитый творожный крем или шоколадную глазурь.

Воздушные шоколадные кексы

Ингредиенты:

  • 200 г темного шоколада
  • 1 ч. ложка рома
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • 30 г обычного сахара
  • 200 мл молока
  • 1 ст. ложка муки
  • 2 яйца
  • 20 г какао

Отделите белки от желтков, выложите в разные миски. Белки взбейте с 10 г сахара до плотных пиков, желтки – с оставшимся обычным сахаром и ванильным до пышной массы светлого цвета. Растопите шоколад на водяной бане. Муку смешайте с какао и всыпьте в молоко, перемешайте. Добавьте взбитые желтки, растопленный и немного остывший шоколад и ром. В последнюю очередь введите в тесто взбитый белок. Вставьте в силиконовые формочки бумажные капсулы, наполните тестом на 2/3. Выпекайте 30 минут при 160 градусах.

Французские кексы с жидкой начинкой

Ингредиенты:

  • 110 г черного шоколада
  • 110 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 желтка
  • 4 ст. ложки сахара
  • 2 ч. ложки муки

Поломайте шоколад на небольшие кусочки и сложите в сотейник. Добавьте нарезанное кубиками масло, растопите, помешивая, на водяной бане. Дождитесь, когда она остынет до комнатной температуры.  Взбейте яйца и желтки с сахаром в пышную массу, добавьте охлажденный шоколад и муку, замесите тесто.

Разлейте тесто по смазанным сливочным маслом и посыпанным мукой формочкам (из силикона), выпекайте при 230 градусах 7-10 минут. По краям тесто пропечется, а внутри останется жидким, кремообразным. Опрокиньте формочки на десертные тарелки и подайте выпечку в горячем виде.

Шоколадно-банановые кексы

Ингредиенты:

  • 75 г мелкого тростникового сахара
  • 100 мл растительного масла
  • 1 размятый в пюре банан
  • 2 яйца
  • 125 г муки
  • 1,5 ч. ложки разрыхлителя
  • 15 г какао-порошка
  • 40 г растопленного белого шоколада

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите бумажные капсулы для кексов по 10 формочкам.  Взбейте растительное масло с сахаром в большой миске. Введите по одному яйца и взбейте до однородного состояния.

СОВЕТ

Заранее выложите яйца из холодильника и дайте прогреться при комнатной температуре, благодаря этому они будут лучше взбиваться.

Добавьте банановое пюре, просеянную муку и разрыхлитель, порошок какао, быстро перемешайте. Распределите тесто по формочкам, готовьте 10 минут – кексы должны подняться и стать упругими. Переложите выпечку на блюдо, нарисуйте сеточку с помощью пакетика с отрезанным уголком.

Также приглашаю посмотреть видео с процессом приготовления кексов с шоколадом в духовке, очень пышных с жидкой начинкой.

Рецепт кексов в силиконовых формочках в духовке с творогом, шоколадом, изюмом

Рецепт кексов в силиконовых формочках в духовке простой и незамысловатый. Подобное тесто легко поддается разного рода модификациям, хорошо дополняется новыми вкусовыми добавками, а сами изделия выходят пышными, воздушными и неизменно вкусными.

Как приготовить кекс в формочке в духовке?

Пекутся кексы в духовке в силиконовых формочках быстрее, чем привычных металлических. Удобство данных емкостей заключается в простоте готовки и последующего ухода за ними: изделия легко доставать, они не пристают, затем формы легко моются.

  1. Простые кексы в духовке в формочках готовятся из базового теста, с добавлением большого количества сливочного масла – они не слишком сильно поднимаются, но выходят мягкими и мелкопористыми.
  2. Чтобы вышли более легкие кексы в духовке в формочках, в состав теста добавляют кисломолочные продукты. Мякиш у таких изделий будет пышный, с большими дырочками.
  3. Нужно учесть, что в силиконовых формах кексы пекутся быстрее. Адаптировав любимый рецепт нужно сократить привычное время выпекания на 5-10 минут.
  4. Нельзя забивать тесто мукой, оно должно быть по консистенции как сметана, немного стекать с ложки, только так удаются идеальные маффины.

Простой рецепт кексов в духовке в формочках

Самые простые и быстрые кексы в духовке в силиконовых формочках – классические бисквитные. Тесто готовится из простых ингредиентов, замешивается миксером. Важно применить хорошее сливочное масло, оставить его при комнатной температуре размягчиться, так выйдет идеальный маффин с легкой и нежной текстурой.

Ингредиенты:

  • мягкое сливочное масло 82% — 130 г;
  • сахар – 160 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 250 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Приготовление

  1. Взбить в пышный и белый крем мягкое масло с сахаром.
  2. Ввести по одному яйца.
  3. Смешать муку и разрыхлитель, добавить в тесто.
  4. Выложить в формы, наполняя на 2/3 объема.
  5. Выпекать 25 минут при 200 градусах.

Творожные кексы в формочках в духовке

Рецепт кексов, испеченных в силиконовых формочках в духовке можно дополнить творогом, разнообразив вкусовые и текстурные характеристики лакомства. Просто и без затей готовится угощение, применить можно и зернистый творог и гладкую и нежную творожную массу, сгодится и продукт с добавками: с ягодами или другими наполнителями.

Ингредиенты:

  • творог жирный – 100 г;
  • сахар – 120 г;
  • масло растительное – 70 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • мука – 270 г;
  • ванилин и лимонная цедра – по желанию.

Приготовление

  1. Творог пробить блендером, добавить сахар и яйца.
  2. Ввести разрыхлитель и отдушки.
  3. Добавить муку, наполнить формы на ½ объема.
  4. Выпекать творожные кексы в силиконовых формочках в духовке 30 минут.

Шоколадные кексы в духовке в силиконовых формочках

Приготовить шоколадные кексы в духовке в формочках проще любых домашних сладостей, какао-порошок преобразит даже самое неудачное тесто и вкус у лакомства выйдет выше всех похвал. Усилит шоколадный аромат и привкус добавление заваренного крепкого кофе, можно применить растворимый, залив один стик 50 мл кипятка, растворив гранулы.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • масло мягкое сливочное – 100 г;
  • сахар – 160 г;
  • заваренный крепкий кофе – 50 мл;
  • какао-порошок – 3 ст. л.;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • шоколадные капли – 1 горсть.

Приготовление

  1. Взбить масло, сахар, ввести по одному яйца.
  2. Добавить какао, разрыхлитель, влить кофе.
  3. Всыпать муку, перемешать, бросить шоколад.
  4. Выложить в формочки, выпекать 30 минут при 190 градусах.

Кексы на кефире в формочках в духовке

Рецепт кексов в силиконовых формочках в духовке, который основан на кисломолочных продуктах – самый простой вариант приготовления лакомства на скорую руку. Благодаря добавлению кефира, выпекание происходит быстрее, тесто хорошо поднимается. Важно основной продукт выбрать покислее, возможно даже с истекшим сроком хранения, жирность его не имеет значения, изделия все равно выйдут воздушными.

Ингредиенты:

  • кефир – ½ ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 ст.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • разрыхлитель;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сахар – 1 ст.;
  • коричневый сахар – 2 ст. л.;
  • лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Яйца взбивают с сахаром, вводят масло, затем кефир.
  2. Бросить разрыхлитель, ванильный сахар, цедру.
  3. Ввести муку. Распределить тесто в формах, наполняя на ½ объема емкостей.
  4. Посыпать каждую заготовку коричневым сахаром.
  5. Выпекать кексы в формочках в духовке 20 минут при 200 градусах.

Банановый кекс в духовке в формочках

Любой базовый рецепт кексов в духовке в формочках можно адаптировать под вкусовые предпочтения каждого едока. Банановое лакомство традиционно готовят с добавлением шоколада: рубленной плитки или какао-порошка, сам фрукт режут кубиком и применяют твердые плоды. Бесподобно ароматное угощение будет еще вкуснее, если украсить его сверху сливочным кремом.

Ингредиенты:

  • бананы – 2 шт.;
  • сахар – 140 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 220 г;
  • масло сливочное – 80 г;
  • рубленный шоколад – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Масло и сахар взбить, добавить яйца, затем разрыхлитель.
  2. Ввести муку, перемешать.
  3. Добавить шоколад, следом банан.
  4. Выложить в формы, выпекать 25 минут при 190 градусах.

Кексы с изюмом в формочках в духовке

Простой рецепт домашних кексов в формочках в духовке способен реализовать даже самый неумелый кулинар. При желании, изюм можно дополнить другими цукатами или сухофруктами, если время позволяет эту смесь замачивают в бренди, роме или другом ароматном алкоголе. Тесто лучше приготовить на основе сметаны или йогурта, так изделия выйдут пышнее и мягче.

Ингредиенты:

  • изюм, сушеная клюква и курага (порезанная) – всего 1 ст.;
  • бренди – 100 мл;
  • сахар – 160 г;
  • мука – 220 г;
  • разрыхлитель и ванильный сахар;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • масло – 100 г.

Приготовление

  1. Сухофрукты залить алкоголем на 2-3 часа.
  2. Взбить яйца с сахаром, ввести ваниль и разрыхлитель, сметану.
  3. Добавить растопленное масло, всыпать муку.
  4. Слить алкоголь с сухофруктов, добавить их в тесто, перемешать.
  5. Перелить в формы, выпекать 25 минут при 190 градусах.

Мясные кексы в силиконовых формочках в духовке

Очень необычное лакомство, которое поразит гостей во время застолья — котлеты в формочках для кексов в духовке. Реализовать рецепт не сложно, фарш нужен из свинины и курятины. Хорошим дополнением станет сыр и зелень, из специй отдать предпочтение тимьяну, паприке копченой и сушеному чесноку. Подавать угощение нужно горячим в компании овощного салата и легкого гарнира.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • горошек – 1 горсть;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • соль и специи – по вкусу;
  • яйцо -1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • сыр твердый – 300 г.

Приготовление

  1. В фарш вбить яйцо, приправить солью и приправами.
  2. Натереть сыр, соединить с рубленной зеленью и овощами, порезанными мелким кубиком.
  3. В силиконовые формы выложить фарш, формируя корзинку (стеночки толщиной 1 см).
  4. В выемку выложить сырно-овощную смесь.
  5. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

 

Простой Кекс на Кефире в Духовке / 2021

 

Кекс на кефире в духовке

Простой кекс на кефире в духовке отлично подойдет на завтрак или полдник. Тесто на кексы готовится быстро, не занимает много времени на его приготовление, что справится с таким рецептом и начинающая хозяйка.

Рецепт кекса на кефире готовится из доступных продуктов на муке, без добавления манки. Этот рецепт теста можно назвать бюджетным, в основе будем использовать маргарин, а не сливочное масле, что значительно удешевляет нашу выпечку. Кексы к чаю получаются не только вкусными, но и с ярко выраженными цветными кусочками цукатов. По этому рецепту кекса, я научу вас, как приготовить кексы на кефире с изюмом.


 

 

 Простой рецепт теста для кекса можно взять за основу, а какой наполнитель будете использовать, решать вам, будет это кекс на кефире с изюмом или вы захотите использовать капельки шоколада внутри кекса, а также в сезон свежей ягоды, отлично будет испечь кекс со смородиной.

 Для подачи гостям можно приготовить более изысканные кексы с шоколадными каплями, я думаю, что шоколад любят многие. При выпечке эти капельки шоколада растают внутри кекса, что смотрится, очень красиво.

Кексы на кефире в силиконовых формах.

 

 

Силиконовые формы для выпечки покорили нас хозяек удобством выпекания. Силиконовые формы бывают разного размера и дизайна. Это могут быть большие прямоугольные формы для кексов, а могут быть круглые с кольцом внутри. В маленьких формочках можно печь не только кексы, но и маффины. Силиконовые формы не надо смазывать маслом, а выпечка в них не пригорает.

Преимущество выпекания кексов в силиконовых формах в том, что выпечка приготовленная в них хорошо вынимается, достаточно надавить на дно и потянуть за края формы, как кексы сами «выпрыгивают» из форм.

Классический рецепт кекса можно выпекать не только в силиконовых формочках в духовке, но и в мультиварке.

В период жаркого лета, когда не хочется включать духовку, а сидеть под кондиционером, с выпечкой кекса отлично справится мультиварка. Какие могут возникнуть нюансы при выпечке кекса в мультиварке. Да в принципе таких особых нюансов нет.

Мой рецепт теста для кексиков подойдет для мультиварки, тут только следует учитывать то, чтобы количество теста было достаточно, не много и не мало, а строго по рецептуре. Рецепт кекса в мультиварке, следует выпекать на режиме выпечка. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой.

 

Какую форму выбрать для выпечки.

 

 

Можно выпекать кексы в порционных антипригарных формочках, в бумажных, так и в силиконовых, не плохо смотрится кекс испеченный в прямоугольной форме. Прямоугольная форма отлично подойдёт для выпечки кекса на кефире с изюмом или цукатами, и к тому же такой кекс можно красиво украсить шоколадной помадкой, цветной посыпкой или свежими ягодами.

 

И к слову, на фото выше я готовила капкейки с кремом, очень вкусные со сливочным вкусом, рекомендую посмотреть рецепт

 

Простой Кекс на Кефире в Духовке

Рекомендую вам приготовить к чаю вкусную и пышную выпечку на кефире и яйцах. Чтобы кекс был не только нежным, а ещё и ароматным в тесто добавим ванилин. Домашний ароматный кекс на кефире соберет за чаепитием всю вашу семью. А для маленьких сладкоежек можно испечь порционные кексы на кефире с изюмом.

И так, что бы у вас получился вкусный кекс, (кстати, в моей семье они разлетаются на «УРА»), смотрите мой подробный пошаговый рецепт, в котором каждое действие выполнено на фото, и я думаю вам, не составит большого труда испечь изумительный кекс на кефире. А будете вы выпекать кекс с изюмом или с цукатами решать вам, рецептура не меняется, все действия точно такие же.


Распечатать рецепт

Простой Кекс на Кефире в Духовке

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 60 минут

Инструкции

  1. Как приготовить вкусный кекс на кефире с цукатами. По этому рецепту можно выпекать большой кекс, а можно порционно в формочках кексиках. Приступаем к приготовлению быстрого кекса в духовке. Маргарин растопить в микровалновой печи. Цукаты, можно использовать изюм, промыть, обсушить на бумажных полотенцах. Яйца слегка взбиваем с сахаром и щепоткой соли, а чтобы кекс был ароматный добавляем ванилин.

  2. Вливаем кефир комнатной температуры.

  3. Добавляем растительное масло.

  4. Растопленный маргарин.

  5. К просеяной муки добавляем соду, постепенно вводим в тесто перемешивая миксером.

  6. Консистенция теста не должна быть слишком густой.

  7. Затем в тесто добавляем цукаты и перемешиваем лопаткой.

  8. Переливаем тесто в форму. Силиконовые, бумажные и антипригарный формочки не надо смазывать маслом. Металические формы производители рекомендуют смазывать маслом. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовки 40-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовки. Маленькие кексы пропекутся быстрее за 20-25 минут.

  9. Готовность кекса проверяем деревянной штажкой, на ней не должно быть не пропеченного теста. Если кекс не протекся уменьшите температуру до 160 грудусов, выпекайте до готовности.

  10. Посыпаем кекс сахарной пудрой.

  11. Простой кекс на кефире с цукатами готов. Кекс по этому рецепту получается ароматный, нежный, слегка влажный с ярко выраженными цветными кусочками цукатов. Подавайте кекс к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Силиконовые формы для выпечки: как пользоваться

Силиконовые формы для выпечки — удобный и функциональный предмет на кухне, который можно использовать не только для духовки. Как правильно пользоваться такими формами и для чего они могут послужить вам — рассказываем сегодня.


Как пользоваться силиконовыми формами

Допустимый температурный диапазон силиконовой формы очень широк — от -40°С до +230°С. Это значит, что в силиконе можно не только выпекать кексы, пироги, коржи для тортов, запеканки и омлеты, но и охлаждать и замораживать продукты.


Пищевой силикон — инертный материал, он не вступает во взаимодействие с готовыми блюдами. Поэтому отправляя блюдо на хранение в холодильник, вы можете не беспокоиться — это вполне допустимо и безопасно, достаточно лишь выбрать силиконовую форму от проверенного производителя.


Силиконовая форма не требует специальной подготовки перед первым использованием. Ее достаточно промыть под проточной водой с мягким моющим средством, хорошо просушить и смазать тонким слоем рафинированного масла. При дальнейшем использовании масло для смазывания уже можно не использовать.

В духовке можно ставить форму как на решетку, так и на противень. Но лучше отдать предпочтение второму варианту — если поставить силиконовую форму на решетку, тесто может распределиться и пропечься неравномерно.

Готовой выпечке лучше дать «отдохнуть» 5-7 минут после выпекания. Так ее форма окончательно «закрепится» и еще легче отойдет от стенок.


Если выпечка немного припеклась к стенкам формы, не используйте металлическую лопатку или нож — силикон легко проткнуть острыми предметами. Просто выверните край формы, чтобы аккуратно извлечь выпечку, или переверните форму на блюдо.

Что можно делать с силиконовой формой:


  • Использовать ее для выпечки
  • Хранить готовые блюда в холодильнике
  • Использовать для заморозки
  • Сворачивать и складывать
  • Что нельзя делать с силиконовой формой:


  • Использовать нож и острые предметы, чтобы вытащить выпечку
  • Использовать силиконовую форму на плите
  • Выбирайте высококачественные изделия из пищевого силикона FISSMAN — здесь здоровье и безопасность в приоритете.

    Как выпекать кексы в силиконовых формах для выпечки

    Как использовать силиконовые формы? Убедитесь, что ваш силикон чистый. Смажьте как-нибудь сковороду или форму. Влейте тесто. Выпекайте, как указано. Вынуть из духовки. Дайте сковороде остыть. Уберите еду. Вымойте противень / форму мыльной водой или поместите в посудомоечную машину.

    Как использовать силиконовые формы для выпечки кексов?

    Выпекать кексы Приготовьте тесто для кексов по вашему рецепту. Поместите вкладыши на противень или противень для кексов, вставив их в прорези.Наполните силиконовые прокладки для кексов на две трети или заполните тестом согласно рецепту. Проверьте время.

    Следует ли регулировать время выпечки силиконовых форм для выпечки?

    Это морозильная камера, холодильник, микроволновая печь, посудомоечная машина и безопасная духовка. Выпекайте, храните, замораживайте и разогревайте прямо на сковороде. Без ржавчины и пятен. Не нужно менять тесто или температуру — выпекайте как обычно.

    Как долго вы выпекаете кексы в силиконовой форме?

    Выпечка пирожных в силиконовых формах Обычно время приготовления пирожных составляет от 20 до 30 минут, в зависимости от рецепта и размера кекса.Следите за температурой и временем приготовления, указанными в вашем рецепте, вносите изменения только в том случае, если вы используете формы для кексов, меньшие или большие, чем типичный размер кексов.

    Нужно ли смазывать силиконовые формы для кексов?

    4. Смазка может помочь. Как правило, для силиконовых форм не требуется старая добрая смазка. Однако использование кулинарных спреев или даже смазки перед выпечкой и приготовлением может значительно облегчить вам жизнь, когда дело доходит до их последующего мытья.

    Безопасен ли силикон для выпечки?

    Силиконовая форма для выпечки термостойкая и безопасна для духовки и морозильной камеры.Он не меняет вкуса и запахов, которые могут повлиять на качество еды. Один совет по безопасности: используйте силиконовые продукты пищевого качества при рекомендуемых температурах — не выше 220 C (428 F). Силиконовую форму для выпечки можно использовать повторно.

    Силикон или металл лучше для выпечки?

    Если вас беспокоит прилипание, силиконовые сковороды — ваш лучший друг. Однако силикон плохо проводит тепло, и выпечка почти не подрумянивается при выпекании в этих формах, а это значит, что он лучше всего подходит для очень светлых тортов, хлеба и кексов.

    В силиконовых противнях выпекается быстрее?

    3: В силиконовой форме для выпечки еда готовится намного быстрее.

    Какая максимальная температура для силиконовых форм для выпечки?

    Силиконовые формы для выпечки устойчивы как к жаре, так и к холоду, и их можно использовать в духовке при температуре до 428 градусов по Фаренгейту. Его можно сразу доставить из духовки в морозильную камеру, он безопасен для использования в микроволновой печи и легко моется.

    Какую температуру вы используете для силиконовых форм для выпечки?

    Силиконовая форма для выпечки устойчива как к холоду, так и к жаре.Вы можете использовать силиконовую форму для выпечки в духовке при температуре до 500 ° F. Его также можно использовать в микроволновой печи, в морозильной камере и очень легко мыть 6 дней назад.

    Хороши ли силиконовые вкладыши для кексов?

    Подложки для кексов обычно изготавливаются из бумаги, силикона или комбинации бумаги и фольги. Силиконовые вкладыши являются антипригарными и многоразовыми, поэтому они могут быть полезны для вашего кошелька и не вредны для окружающей среды в долгосрочной перспективе.

    Можно ли поставить силиконовые подставки для кексов в духовку?

    Они безопасны для духовки, микроволновой печи и морозильной камеры.И вы можете мыть их в посудомоечной машине. Это означает, что есть много возможностей. После мозгового штурма я придумал 12 способов заставить силиконовые чашки для маффинов работать усерднее на моей кухне.

    При какой температуре выпекают пирожные на силиконовой сковороде?

    Разогрейте духовку до 350 ° F. 2. Обрызгайте сковороду Brownie Bite антипригарным кулинарным спреем и поместите силиконовую форму на противень.

    Какие плюсы и минусы у силиконовых форм для выпечки?

    Плюсы и минусы силикона Плюсы.Легко использовать. Минусы. Некоторые из них очень гибкие, поэтому переносить форму для выпечки в духовку, когда она заполнена, может быть затруднительно. Смазка. Несмотря на то, что они не прилипают, большинство лотков необходимо каждый раз смазывать. Твердость. Проверьте прочность силикона. Армирующее кольцо. Ручки. Уборка.

    Используете ли вы PAM для силиконовых форм для выпечки?

    Нужно ли смазывать силиконовые подложки для кексов и формы для выпечки? Нет, не обязательно. Но если вы хотите облегчить процесс уборки и сэкономить время, вам обязательно стоит смазать все, что вы собираетесь готовить.

    Нужно ли смазывать силиконовый коврик для запекания?

    Многие бренды силиконовых форм для выпечки оправдывают свое название с антипригарным покрытием. Тем не менее, смазывание или опрыскивание силиконовых ковриков перед тем, как положить на них тесто или пищу, поможет, когда пришло время удалить свежеиспеченное лакомство.

    Силиконовая форма для выпечки токсична?

    Утверждается, что высококачественная силиконовая посуда пищевого качества не влияет на вкус еды и не вступает в реакцию с едой или напитками, а производители заявляют, что она не выделяет никаких запахов или токсичных паров во время приготовления.

    Каковы преимущества силиконовых форм для выпечки?

    7 основных преимуществ силиконовых форм для выпечки Просто приготовить что-нибудь запеченное в них. Безопасен в использовании. Легко очистить. Легче получить идеальный результат. Силикон не впитывает запахи от готовки. Безопасен для использования в широком диапазоне температур. Легко хранить.

    Силиконовые коврики для выпечки вредны для вас?

    Силиконовый коврик для выпечки Безопасность: безопасен ли силикон для выпечки? Пищевой силикон — нетоксичный полимер, в основном состоящий из кремнезема (песка).Обычно он считается безопасным и нетоксичным, поэтому вам не нужно беспокоиться о выпечке с силиконовыми ковриками. Нет никаких известных опасностей для здоровья, связанных с использованием силиконовой посуды.

    На какой противне лучше всего испечь торт?

    Наш выбор. Противень для выпечки из алюминизированной стали США 9 × 2 дюйма с круглым слоем. Лучше всего для слоеных тортов. Второе место. 9-дюймовая круглая противень для выпечки с антипригарным покрытием Chicago Metallic Commercial II. Прочный по более доступной цене. Тоже здорово. Формы для торта Parrish Magic Line. Огромное разнообразие размеров.

    дольше запекается с силиконом?

    3. Силиконовые кастрюли темного цвета требуют дополнительного времени. Вы можете заметить, что при выпечке тортов, пирожных, кукурузного хлеба или чего-либо еще в вашей силиконовой форме для выпечки все готовится немного дольше. Это потому, что если ваша форма для торта темного цвета, ей потребуется дополнительное время.

    Можно ли испечь хлеб на силиконовом противне?

    Силиконовые противни гибкие. Форма для выпечки хлеба расширяется по мере выпекания хлеба (см. Рисунок), создавая округлый хлеб.Такая гибкость облегчает вынимание противней из противней, когда они вынуты из духовки. Силикон нагревается во время выпечки, поэтому вынимайте противни из духовки при помощи прихваток.

    Рецепт простого пирога с силиконовой формой

    Многие из вас спрашивали меня о рецепте простого торта , который представляет собой , испеченный в силиконовой форме , и поэтому я решил создать этот восхитительный пирог с фунтом . Рецепт очень прост и требует всего нескольких шагов .Пирог получается мягким и ароматным благодаря добавке мармелада, йогурта и ванили в тесто . Я использовала апельсиновый мармелад, но вы можете использовать любой мармелад или йогурт по своему вкусу. Также в тесто можно добавить шоколадную стружку или просто украсить сахарной пудрой. Это идеальный торт как на сладкий завтрак, так и на полдник. Для этого рецепта я использовала силиконовую форму «Коралло» производства компании «Силикомарт».

    Легкая силиконовая форма Рецепт пирога

    Легкая и вкусная выпечка пирога в силиконовой форме.Мягкий торт на завтрак с апельсиновым мармеладом и йогуртом.

    Ингредиенты

    • 120 г мягкого сливочного масла
    • 120 г мармелада (я использовал апельсиновый мармелад)
    • 40 г белого сахара
    • 60 г йогурта (персиковый йогурт)
    • 4 желтка
    • 2 ч. 160 г универсальной муки
    • 50 г картофельного (или кукурузного) крахмала
    • 4 г разрыхлителя
    • 4 яичных белка
    • 60 г белого сахара
    • Инструкции ниже.
    • Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных каналах. Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

      6.4.18

      В миске взбить сливочное масло с 40 г сахарного песка и апельсиновый мармелад, пока оно не станет светлым.

      Разделите яйца и отложите в сторону яичные белки. Тем временем добавьте в масляную смесь яичные желтки, йогурт и ванильный экстракт. Взбивайте миксером пару минут.

      Теперь добавьте просеянную муку, картофельный (или кукурузный) крахмал и разрыхлитель. Кратко перемешайте, чтобы ингредиенты перемешались.

      Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, постепенно добавляя 60 г белого сахара. Осторожно и постепенно добавляйте яичные белки в тесто. Используйте ложку и делайте медленные движения снизу вверх.

      Силиконовые формы — метод выпечки

      Мне нужно подготовить предпосылку и предупредить вас, что вы должны покупать только силиконовые формы хорошего качества, которые ни в коем случае не влияют на вкус или запах выпечки.

      Если вы используете силиконовую форму хорошего качества для выпечки большинства тортов и лакомств, не нужно смазывать форму и присыпать ее мукой. Просто подождите, пока пирог полностью остынет, и у вас не должно возникнуть проблем с извлечением пирога, не испортив сложный узор.Со мной дважды случалось, когда я использовал особенно влажное или липкое тесто, когда, несмотря на качество формы, оно решало прилипать к стенкам формы. С этого момента, как бы то ни было, я смазываю силиконовую форму растопленным маслом, чтобы избежать неприятных сюрпризов.

      Примечание автора этого рецепта

      Пока вы готовите свой торт, я просто хочу сказать вам, что я очень ценю, что вы решили приготовить мой рецепт. Если вам это понравится, я был бы счастлив, и это может быть для меня огромной помощью, если вы будете подписываться на мой официальный социальный канал, такой как Instagram, где я публикую каждый раз, когда выходит новый рецепт.

      Приготовление ванильного пирога — выпечка

      Вылейте тесто в силиконовый противень. Выпекать в статической духовке, разогретой до 180 ° C, около 50 минут. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Если торт слишком быстро станет золотистым, накройте его алюминиевой фольгой.

      Достаньте из духовки и дайте полностью остыть перед тем, как вынуть пирог из формы и разделить на порции.

      Украсить по желанию шоколадной глазурью или просто сахарной пудрой.Этот мягкий пирог следует хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере или хорошо завернуть в хлопчатобумажную ткань. Он должен оставаться свежим в течение 3 дней, но уверяю вас, этого не хватит.

      много любви. Б.

      п.л. Если вам понравилась эта идея торта, запеченного в силиконовой форме, я также рекомендую свой торт Perfect banana bundt с глазурью тахини (фото ниже).

      Плюсы и минусы силиконовой посуды

      Когда я впервые открыл для себя силиконовую посуду, я подумал, что это слишком хорошо, чтобы быть правдой.В то время я много пекла, и мне было больно использовать все эти одноразовые формы для кексов, стопки и стопки пергамента для выпечки. Я ни за что не собирался использовать токсичную алюминиевую форму для выпечки с антипригарным покрытием, и я еще не купил чугунную форму для выпечки.

      Силиконовые формы для кексов и формы для торта казались моей мечтой, но даже сейчас я все еще не уверен в их безопасности. Прежде чем мы перейдем к моим плюсам и минусам использования силиконовой посуды, сначала, в любом случае, что это за материал?

      Что такое силиконовая посуда?

      Силикон — это синтетический «каучук», который содержит связанный кремний и кислород, а в некоторых случаях и углерод.Хотя это природные элементы, а связанный кремний в изобилии содержится в песке и камне, силиконовая форма для выпечки может содержать всевозможные другие материалы, кроме кислорода, кремния и углерода.

      В целом силиконовые формы для выпечки термостойкие, безопасны для замораживания и духовки, но только при температуре до 428 градусов по Фаренгейту или 220 по Цельсию. Однако его нельзя мыть в посудомоечной машине, поскольку он не подвергается биологическому разложению и в настоящее время не может быть переработан, поэтому он не совсем экологически чистый.

      Силиконовую посуду также необходимо хорошо просушить перед хранением, иначе она может испортиться, обесцвечиваться и становиться липкой.У меня такое случилось с парой силиконовых «сковородок» для торта, поэтому я усвоил урок и храню их более бережно. На самом деле настолько осторожно, что я редко использую их и, вероятно, должен отнести их в комиссионный магазин.

      Как вы, вероятно, можете сказать, мой общий вердикт по поводу силикона отрицательный, но есть некоторые преимущества, о которых мы сейчас поговорим.

      Преимущества силиконовой посуды

      Силиконовая посуда кажется отличной альтернативой антипригарным формам для кексов и формам для выпечки.

      И, в отличие от бумажных оберток для кексов и кексов, силикон можно использовать снова и снова. Он отлично подходит для приготовления без масла или с низким содержанием жира, так как он не прилипает и его легко чистить, а это значит, что вам не нужно смазывать посуду перед использованием. Утверждается, что высококачественная силиконовая посуда пищевого качества не влияет на вкус еды и не вступает в реакцию с едой или напитками, а производители заявляют, что она не выделяет никаких запахов или токсичных паров во время приготовления.

      Силиконовая посуда для детей

      Силиконовая посуда также удобна и удобна для детей.Обычно она бывает ярких цветов, разной формы и с ней легче обращаться, чем с бумажной бумагой или более тяжелой металлической формой для выпечки. А если вы часто переезжаете из дома, то силиконовые формы для выпечки намного проще транспортировать, чем чугунные и керамические формы для выпечки.

      Однако, если вы раньше не пользовались силиконовой посудой, это может показаться довольно странным, и вы будете правы, опасаясь, действительно ли она безопасна и нетоксична.

      Почему я перестал использовать силиконовые формы для выпечки

      Почему я перестал использовать силиконовые формы для выпечки? Ну, во многом потому, что я начал приобретать чугунную и керамическую посуду, которая служила почти той же цели и работала лучше.И, если честно, потому что это «безвкусное» чувство заставило меня задуматься.

      Видите ли, в то время как производители спешат заявить, что силикон — отличный нетоксичный вариант посуды, на самом деле не так много исследований безопасности этих продуктов.

      Безопасна ли силиконовая посуда?

      Мало что говорит о том, что силиконовая посуда небезопасна, но и не так много доказательств ее безопасности. Более того, качество силиконовой посуды сильно различается: дешевые и низкокачественные альтернативы, наполненные наполнителями и связующими веществами, чаще всего упоминаются в связи с опасениями по поводу запаха и плохой работы.

      Тест на чистоту силиконовой посуды

      Чтобы проверить, чистая ли силиконовая форма для выпечки, поверните ее. Если вы видите много белых полос, это говорит о том, что в силиконе большое количество наполнителей, а значит, он может не подходить для использования в кулинарии или выпечке.

      При покупке кухонной посуды из силикона убедитесь, что это на 100% чистый пищевой силикон. Это вещество, которое, по утверждению канадского агентства здравоохранения, Health Canada, не вступает в реакцию с едой или напитками, не выделяет никаких опасных паров и безопасно для использования при рекомендованных температурах.

      Позиция FDA в отношении силиконовой посуды

      Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определило в 1979 году, что диоксиды кремния (основные элементы в силиконовой посуде) в целом признаны безопасными (GRAS) для использования в качестве материалов пищевого качества. Первая силиконовая посуда (лопатки) была продана где-то в 1980-х, но с тех пор FDA не проводило никаких последующих исследований безопасности силиконовой посуды.

      Споры о выщелачивании

      Силиконовая кухонная посуда для пищевых продуктов обычно покрывается одобренными для пищевых продуктов составами или веществами, которые помогают выделять пищу после приготовления.Споры о том, попадут ли эти покрытия в пищу, не помогают исследованиям, в которых используется гиперболический язык и условия тестирования, не соответствующие реальной жизни, как обсуждается в этой статье.

      Что говорят исследования о силиконовых формах

      В одном исследовании была отмечена очень ограниченная миграция этих соединений из силиконовых противней или из силиконовых сосков детских бутылочек (R). Однако в этом исследовании силиконовые формы для выпечки фактически не нагревались в духовке, что подрывает полезность исследования для тех, кто намеревается готовить с использованием силиконовых продуктов.

      Научные исследования силиконовых изделий для выпечки

      Тем не менее, в одном исследовании, опубликованном Швейцарским федеральным управлением общественного здравоохранения в 2005 году, изучалось, выделяются ли химические вещества из силиконовых форм для выпечки, когда они нагреваются до 200-220 градусов Цельсия (рекомендуемая предел для этих продуктов). Они также протестировали продукты до температуры 280 градусов по Цельсию.

      До 100 градусов Цельсия образцы показали низкую миграцию химикатов из форм.Эта миграция быстро увеличивалась после того, как плесень достигла 150 градусов, однако в большинстве случаев образцы достигли предела воздействия 10 мг / дм2, предписанного Резолюцией Совета Европы. При более высоких температурах, таких как те, которые обычно используются для выпечки торта, миграция увеличивается еще больше. При 175 градусах все образцы показали высокие значения миграции (от 25,5 мг / дм2 до 49,2 мг / дм2).

      В некоторых случаях уровни выщелачивающих химикатов упали после третьего раунда тестирования продукта.Это говорит о том, что производители не могут должным образом «вулканизировать» свои силиконовые формы для выпечки перед продажей и что потребителям имеет смысл нагревать любую новую силиконовую форму для выпечки до 220 градусов Цельсия без еды в течение нескольких часов. Когда он остынет, тщательно вымойте формы в теплой мыльной воде, сполосните и высушите.

      В другом исследовании исследователи обнаружили, что формы без закалки с высоким уровнем летучих органических соединений (1,1%) имеют значительно более высокую миграцию силоксанов, чем эквивалентные формы с закалкой (R).Закалка — это процесс, позволяющий сделать силиконовые формы более прочными, твердыми и эластичными.

      Альтернативы силиконовой посуде

      Поскольку я не совсем уверен в безопасности силиконовой посуды, я рекомендую вместо этого покупать эти кухонные принадлежности:

      Lodge Cast Iron: Оценка 5 листов из 5, Чугунная посуда Lodge универсален, надежен и является отличным вложением. Прочтите наш полный обзор здесь.

      Corning Ware: Corning Ware — еще один конкурент с 5 листами, который легко чистить, не реагирует на кислые продукты и может использоваться для приготовления, сервировки и хранения продуктов.Прочтите наш полный обзор здесь.

      De Buyer Сковорода из углеродистой стали: Наконец, еще один продукт с 5 листами, который возглавляет список, эта сковорода из углеродистой стали предлагает отличное распределение тепла для легкого приготовления на гриле, поджаривания и подрумянивания продуктов на плите (включая индукцию) , походная печь, барбекю или в духовке. Прочтите наш полный обзор здесь.

      Силикон вкратце

      Учитывая, что данных по безопасности использования силиконовых форм для выпечки так мало, а также наличие других типов посуды, которые являются нетоксичными, экологичными и безопасными, я бы отказался от силикон.Тем не менее, если вы делаете желе, шоколад, кубики льда или фруктовое мороженое, силиконовые формы могут быть забавными и, вероятно, несут небольшой риск попадания силоксанов в пищу. Вы также можете использовать силиконовые формы для изготовления свечей или мыла.

      В принципе, если вы не кладете силикон в духовку (или посудомоечную машину), вы, вероятно, сможете использовать эти продукты. Просто не забудьте сначала «вылечить» силиконовые формы в духовке и тщательно очистить их, прежде чем использовать для каких-либо кулинарных задач.

      Что касается силиконовых принадлежностей, я бы посоветовал использовать только силиконовые лопатки для работы с прохладными продуктами, такими как соусы и жидкое тесто.Для горячей пищи лучше всего подходят металлические, деревянные или бамбуковые ложки, лопатки и другие принадлежности.

      Ставите ли силиконовые формы для выпечки прямо на решетку духовки?

      Силиконовые формы для выпечки в настоящее время становятся все более популярными на рынке. Возможно, вы встречали такую ​​яркую сковороду, плесень или лопатку. Если вы новичок в выпечке, скорее всего, вы больше знакомы с металлическими формами для выпечки. Возможно, вы не решитесь использовать силикон для выпечки из-за того, что он сделан из пластика.

      Не беспокойтесь, потому что большинство высококачественных силиконовых форм для выпечки безопасны для использования при высоких температурах. Означает ли это, что вы можете легко положить их прямо на решетку духовки во время выпечки? Читайте дальше, чтобы узнать ответ.

      Вы ставите силиконовые формы для выпечки прямо на решетку духового шкафа?

      Короткий ответ — да — вы можете ставить силиконовую форму для выпечки прямо на решетку духовки, если она одобрена FDA и пригодна для пищевых продуктов. Высококачественная силиконовая форма для выпечки выдерживает температуру до 500 ° F.Для небольших силиконовых форм для выпечки, таких как чашки для кексов, могут понадобиться противни для печенья, чтобы избежать нежелательного проливания теста.

      Силиконовые формы для выпечки и основные сведения, которые необходимо знать

      Поскольку силикон нетоксичен и устойчив к пятнам, он стал привлекательной заменой металлической формы для выпечки. Силикон проводит тепло и может поглощать до 500 ° F, что делает его безопасным для использования при очень высоких температурах. Его также можно стирать и использовать повторно.

      Поскольку формы для выпечки на основе силикона универсальны и недороги, вы можете подобрать различные формы и формы для своих рецептов.Небольшие формы для выпечки найти несложно. Они жесткие, и вероятность растрескивания выпечки гораздо меньше, чем у сковородок большего размера. Они также могут использоваться в качестве сервировочных контейнеров или чашек на вечеринках или собраниях.

      Использование силиконовых форм для выпечки в целом дает различный успех. Для одних это работает, для других — нет. Поскольку они становятся все более распространенными на рынке, некоторые силиконовые изделия имеют низкое качество. Они могут быть сделаны с примесями или наполнителями, которые могут иметь катастрофические последствия для вашей еды.Поддельный силиконовый материал можно отличить по белому цвету, который появляется на поверхности при скручивании или растяжении.

      Как использовать силиконовую форму для выпечки

      Сковороды из силикона безопасны как в духовке, так и в микроволновой печи. Рекомендуется нанести кулинарный спрей перед использованием, но на самом деле в этом нет необходимости, поскольку силикон сам по себе не прилипает.

      Поскольку силиконовые формы для выпечки гибкие, их легко разместить и вынуть из духовки. Тем не менее, все еще существует высокая вероятность того, что может произойти утечка.Если положить силиконовые формы для выпечки на противни для печенья или аналогичные компоненты, это упростит управление.

      После выпечки поместите выпечку в решетку для охлаждения, чтобы приготовленное тесто могло полностью умереть. Лучшее в выпечке или приготовлении с использованием силиконовых форм для выпечки — это сразу же их снимать. Вы можете просто перевернуть сковороду и поймать торт. Немного остудите, и тогда вы готовы наслаждаться своим тортом.

      Каковы преимущества силиконовых форм для выпечки?

      Силиконовые формы для выпечки будут выглядеть новыми даже после нескольких лет использования.При небольшом изгибе или повороте сковороды получается равномерно испеченный торт. Легкое удаление буквально берет торт.

      Силиконовая форма для выпечки также безопасна в холодильнике, морозильной камере, микроволновой печи и духовке. Очистка — легкий ветерок из-за его антипригарных свойств. Вы можете просто бросить его в посудомоечную машину. В отличие от металла, силикон не ржавеет и не оставляет пятен. Сохраняет форму даже в шкафах для хранения вещей.

      Вы можете отличить силикон хорошего качества, если он не выделяет неприятного запаха или обесцвечивания при использовании.Наконец, силиконовая форма для выпечки бывает разных форм, цветов и размеров, поэтому вы можете экспериментировать с выпечкой.

      Какие минусы?

      Использование силиконовых форм для выпечки иногда может привести к проливанию, так как они могут быть очень нестабильными в решетке духовки. Поместите силиконовую форму для выпечки поверх противней для печенья.

      Не все силиконовые формы для выпечки изготовлены из одинаковых высококачественных материалов. Силикон более низкого качества содержит наполнители или добавки, которые могут вызывать неприятный запах.Неприятный привкус также может передаваться на еду во время выпечки. Не удивляйтесь, если вам придется попробовать несколько форм для выпечки, прежде чем вы начнете различать, какой бренд вам подходит, а какой нет. В конце концов, обязательно покупайте товары известных брендов только во избежание подделок.

      Острые предметы могут порезать или проколоть силиконовую форму для выпечки, поскольку она не такая прочная и долговечная, как ее аналоги. При неосторожном обращении он может треснуть или порваться. Таким образом, снимать запеченные изделия с металлом не рекомендуется.

      Когда мне использовать металлическую, стеклянную или керамическую посуду для выпечки?

      Металлическая форма для выпечки превосходит по теплопроводности. По сравнению с нержавеющей сталью алюминий лучше проводит тепло и более равномерно запекает пищу. Однако следует соблюдать осторожность при использовании алюминия для хранения продуктов, поскольку он может вступать в реакцию с некоторыми кислотами, содержащимися в продуктах питания. Из-за этого на вашу пищу может передаваться какой-то металлический привкус.

      Стеклянные формы для выпечки также отлично проводят тепло.Они стабильны и не реагируют, что делает хранение в них идеальным. Вам не придется беспокоиться о нежелательных вкусах или ароматах в еде. Однако в стеклянной форме для выпечки рецепты с большим количеством сахара могут начать пригорать еще до того, как они будут полностью приготовлены.

      Керамическая форма для выпечки обладает такой же отличной теплопроводностью, что и ее стеклянный аналог, хотя она также может вызывать чрезмерное потемнение в сладких рецептах. Еще одним из главных преимуществ керамических изделий является то, что еду можно легко подать в оригинальной форме для выпечки.

      Когда лучше использовать силиконовые формы для выпечки?

      По сравнению с другими материалами, указанными выше, силикон является относительно плохим проводником тепла. Это приведет к небольшому потемнению вашей выпечки. Поэтому силиконовые формы для выпечки лучше всего использовать для светлых тортов, буханок и кексов, а также там, где может возникнуть проблема прилипания.

      Поскольку силиконовые формы для выпечки имеют репутацию случайных продуктов, рекомендуется использовать только те бренды, которые известны своим высоким качеством. Если вы используете высококачественную силиконовую форму для выпечки, вы можете поставить ее прямо на решетку духовки.Однако противни для печенья могут понадобиться для небольших силиконовых форм для выпечки, которые используются для кексов, кексов и тому подобного.

      Какие формы можно запекать в духовке? 🍞 Монусо

      Если вы планируете приготовить рецепт, где вы проявите все свои кулинарные способности, важно знать, какие формочки можно запекать в духовке .

      Существует множество форм для выпечки, которые различаются по материалу, форме и размеру, но все они имеют общую гарантию отличного приготовления пищи.

      Знайте, какие емкости можно ставить в духовку, используйте их дома и обратите внимание на разницу в приготовлении пищи .

      ¿Qué encontrarás en este artículo?

      Упаковка в духовке

      Обычно выбирают металлические формы из стали и алюминия, , так как они гарантируют, что пища будет хорошо приготовлена ​​и емкость не будет повреждена.

      Однако есть формы, которые можно ставить в духовку, сделанные не из металла, а из других материалов.

      В зависимости от того, какие формы можно ставить в духовку, обсуждает их использование и преимущества для выпечки по рецептам, которые вы задумали.

      Алюминий

      Алюминиевые формы для выпечки являются классическим выбором для выпечки продуктов.

      Эти сковороды или противни позволяют быстро приготовить пищу, поскольку алюминий — это материал, который быстро поглощает тепло и распределяет его по всей посуде.

      Однако с следует обращаться с ними осторожно, чтобы не повредить их .Еще один аспект, о котором вы должны помнить, заключается в том, что нецелесообразно резать прямо в форме, чтобы на ней не было царапин.

      Нержавеющая сталь

      Другие формы, которые можно ставить в духовку, — это формы из нержавеющей стали. Эти формы гарантируют более высокую стойкость, чем алюминиевые формы .

      Это формы, которые не повреждаются при ударе, потому что они твердый материал, но это качество заставляет их медленно нагреваться, и тепло не распространяется быстро по форме.

      Белая жесть

      Формы для выпечки из белой жести сегодня не так широко используются, , за исключением поваров, которые используют их для выпечки определенных продуктов.

      Белая жесть — это материал, который позволяет единообразно готовить пищу, но ее мытье и уход сложны в выполнении.

      Фарфор

      Фарфор — это материал, который должен пройти определенные процессы, чтобы превратить его в формы и поместить в печь .

      Если вы приобрели керамическую форму, которая была остеклована, ее можно безопасно использовать при выпечке.В противном случае он не выдержит температуры и треснет.

      Фарфоровые сковороды — это вариант, который хорошо готовит пищу и гарантирует хорошее изображение выпеченного продукта без необходимости его разворачивания.

      Стекло

      Аналогичная ситуация наблюдается с формами для фарфора. Стекло считается безопасным для духовки как , если оно закалено .

      Если вы поместите в духовку обычную стеклянную форму, она лопнет от теплового удара.

      Силикон

      Силиконовые формы предлагают и множество преимуществ при выпечке .

      Вы должны принять во внимание, что формы выдерживают правильные температуры для рецептов, которые вы собираетесь выпекать, и не распределяют тепло так же хорошо, как металл.

      Самое лучшее в силиконовых формах — это то, что выпечку несложно развернуть, их легко мыть, и они придают им привлекательные формы.

      Тарелки

      Тарелки или противни представляют собой формы для установки в духовку при выпечке хлеба, печенья или пирожных .

      Они плоские, что позволяет распределять тепло по длине.В зависимости от приобретаемой сковороды — с антипригарным покрытием или без — ее будет легче или сложнее мыть.

      Другой вариант — накрыть противень бумагой для выпечки, упрощает выпечку продуктов и чистку подноса .

      Советы по выбору идеальной посуды для использования в духовке

      Если посмотреть, какие формы можно ставить в печь, а какие нельзя, , помимо материала , существуют важные факторы.

      Одна из деталей, которую следует учитывать, — это тип духовки, которая у вас есть.Неважно, электрическая у вас духовка, газовая или паровая, все они могут использовать одни и те же формы.

      Но, если он электрический, рекомендуется использовать перфорированные противни , чтобы продукты, выделяющие соки, лучше готовились.

      Еще одним важным моментом является то, что темные формы для выпечки лучше поглощают и распределяют тепло, чем светлые.

      Это означает, что для того, чтобы рецепт не подгорел, необходимо постоянно контролировать выпечку и температуру духовки.

      Наконец, необходимо подчеркнуть, что тарелки обеспечивают более быстрое и однородное приготовление пищи, в отличие от глубоких форм для выпечки.

      Типы форм, которые следует знать

      В зависимости от продуктов, которые вы собираетесь выпекать, есть противень, подходящий для запекания в духовке .

      Каждая из этих форм помогает приготовить определенную выпечку, необходимую для каждого рецепта, и ее нельзя испортить из-за использования неподходящей формы.

      Классика

      Классические формы для выпечки — это формы круглой или квадратной формы .

      Эти формы используются для выпечки тортов и доступны в различных размерах.

      Формы для кексов

      Формы для кексов имеют углубления для размещения бумажных стаканчиков, залейте жидкое тесто и дождитесь выпекания кексов, кексов или кексов.

      Выемки этих форм также позволяют выпекать тарталетки или корзины из песочного теста.

      Формы доступны в магазинах разных размеров, — по рецепту, который вы собираетесь разработать, или наиболее универсальный вариант использования.

      Съемный

      Еще один вид форм, которые можно ставить в духовку, — съемные. Эта модель позволяет снимать нижнее или боковое кольцо, а — для выпекания тортов или более крупных тортов.

      Обычно используются съемные формы круглой формы, но модели и размеры меняются в зависимости от их использования.

      Сливовый пирог

      Сливовый пирог — альтернатива выпечке, такой как хлеб, булочные или кексы .

      Отличается от остальных форм тем, что имеет прямоугольную форму, длину 25 сантиметров и более и большую глубину.

      Регулируемое кольцо

      Регулируемые пяльцы подходят для приготовления холодных пирогов и пирогов, при условии, что в качестве основы используется противень.

      Вы можете адаптировать их к нужным вам размерам и просто поставить под кольцо поднос, чтобы налить смесь или собрать десерт внутри кольца.

      Идеальные емкости для духовки

      Если вы ищете формы для духовки и добиваетесь отличных результатов в приготовлении пищи, в нашем магазине Monouso для вас есть специальный выбор.

      В нашем меню мы предлагаем различных алюминиевых форм для выпечки . Эти формы выдерживают высокие температуры, которым они подвергаются в духовке, и распределяют тепло для хорошего приготовления пищи.

      Это одноразовые алюминиевые формы для выпечки, которые имеют разные формы, а также предназначены для выпечки определенных продуктов, таких как торты, пироги, торты, печенье, заварные кремы или кексы.

      Если у вас есть форма для кексов, то капсулы для выпечки торта из бумажного стаканчика — это недостающий предмет для их приготовления.

      С этими бумажными капсулами выпечка кексов будет однородной , и вам будет легче их распаковывать, когда они закончат свое время в духовке.

      Кроме того, вы можете получить их разных цветов, чтобы они лучше всего выглядели, когда они выходят из духовки.

      Еще одним звездным продуктом являются противни для выпечки из картона и бумаги — альтернатива, от которой нельзя отказаться.

      Эти формы изготовлены из крафт-бумаги, которой гарантирует их стойкость и устойчивость к высоким температурам , используемым во время выпечки в духовке.

      После запекания пища легко разворачивается и не теряет форму формы.

      Наконец, у вас есть деревянные подносы. Эти противни можно использовать в качестве подносов для презентации приготовленных вами блюд.

      Лучше всего то, что вы можете ставить их в духовку, чтобы сохранить температуру пищи, и дрова не горят от тепла.

      Как выпекать в силиконовых формах для кексов?

      Можно ли запекать в силиконовых формах?

      Силиконовые горшки безопасны для использования при высоких температурах.Поэтому использовать силиконовые формочки можно как в духовке, так и в микроволновке. Я выпекала при температуре до 375 градусов, и коробки для торта держались хорошо.

      Следует ли смазывать силиконовые формы?

      У меня есть силиконовые (резиновые) противни. Должны ли они быть помазаны или это полностью их цель? Нет! Единственное, для чего вам нужно добавить лишнего жира, — это приготовить йоркширский пудинг или лягушку в дырке.

      Как предотвратить прилипание торта к силиконовой форме?

      Это предотвратит прилипание пирога к форме.Убедитесь, что силиконовая форма безупречно чиста. Вымойте его в очень горячей мыльной воде, чтобы удалить остатки, затем сполосните и тщательно высушите, чтобы не осталось мыла или воды.

      Можно ли ставить силиконовые прокладки для кексов в духовку?

      Их можно хранить в духовке, микроволновке и морозильной камере. И вы можете мыть их в посудомоечной машине. Тем не менее, есть много вариантов. После некоторого мозгового штурма я придумал 12 способов заставить силиконовые формы для кексов больше работать на моей кухне.

      В чем преимущество силиконовых форм для выпечки?

      Антипригарные свойства: силиконовые формы для выпечки обладают отличными антипригарными свойствами.Вам даже не нужно использовать жир или спрей для выпечки, что экономит время приготовления и снижает количество калорий. Созревшие продукты выходили легко и без особых усилий. Равномерно выпекайте продукты — Выпекайте продукты равномерно и хорошо подрумянивайте.

      Безопасно ли запекать в силиконе?

      Силиконовые формы для выпечки термостойкие и безопасны для использования в духовке и морозильной камере. Он не меняет вкуса и не выделяет запахов, которые могут повлиять на качество еды. Считается, что он обладает низкой токсичностью и термической стабильностью. На данный момент силикон — более безопасная альтернатива антипригарным стаканчикам, обработанным перфтороктановой кислотой.

      Нужно распылить силиконовые формы конфет?

      Вы вводите формы для шоколада? Формы для шоколада нельзя обрызгивать или покрывать маслом. Если вы правильно используете шоколад и оставите его полностью в холодильнике, шоколад будет легко отрываться сам по себе.

      Силиконовые противни для выпечки лучше металлических?

      Это краткое руководство по использованию стеклянных, металлических, керамических и силиконовых сковородок поможет вам следить за происходящим. Силиконовая сковорода: если вы беспокоитесь о прилипании, силиконовые сковороды — ваш лучший друг.Однако силикон плохо проводит тепло, и кексы почти не подрумяниваются при выпекании. эти сковороды.

      Вам нужно использовать пергаментную бумагу для силиконовых форм для выпечки?

      Если ваш вопрос просто: «Должен ли я делать это в целях безопасности или это требование для правильной работы?» Так что ответ прост: силикон безопасен для приготовления пищи и намного безопаснее, чем химические вещества для сковороды. Также не требует использования пергамента.

      Стоит ли запекать с силиконом?

      Вы можете не только разрезать его так, чтобы он поместился на любой сковороде, но и во многих сферах применения, помимо антипригарной поверхности, и для приготовления самых чистых тортов.Однако, если вы делаете тонны липкой карамели или супер милого печенья, стоит иметь хотя бы один силиконовый коврик, потому что они действительно чемпионы по антипригарному покрытию.

      Подходят ли силиконовые печи для выпечки кексов?

      Вы, возможно, не задумывались об этом, но силиконовые формы можно использовать не только для выпечки. Поскольку температура форм варьируется от низкой до очень высокой, они безопасны в морозильной камере, холодильнике, духовке и микроволновой печи. Использовать силиконовые формы дома действительно здорово, потому что их легко использовать, мыть и складывать.

      Хороши ли силиконовые вкладыши для кексов?

      Я делаю выпечку очень простой. Полностью антипригарные, термостойкие до 500 ° F и безопасные для мытья в посудомоечной машине, эти типы настолько универсальны. Вы даже можете выровнять их на противне, если у вас недостаточно форм для кексов.

      Как долго вы выпекаете кексы на силиконовой сковороде?

      Выпекать в духовке при 350 градусах 25 минут или до готовности. -Совет № Убедитесь, что у вас достаточно лотков, чтобы поместиться под все силиконовые предметы. Каким бы толстым он ни казался, под силиконом нужен металлический поддон.В силиконовых противнях пища готовится намного быстрее.

      Smartie Cakes (приготовленные в галогенной печи)

      Особенность галогенных духовок в том, что корпус представляет собой круглую стеклянную чашу. Большинство традиционных форм для кексов не подходят. Вот почему эти маленькие силиконовые формы для кексов или кексов идеально подходят для использования на противне. Как вы увидите на картинке ниже, бумажные футляры сами по себе довольно бесполезны, поскольку они не могут выдержать вес смеси для торта. Силиконовые чехлы по сравнению с ними хорошо держатся, и торты тоже легко выходят, что является двойным плюсом! Если вы не знакомы с галогенной плитой, это настольная духовка / плита.В нем используется галогенная технология, которая в основном готовит пищу сверху с помощью галогенной лампы, которая светится, как ореол, и приносит радостное сияние на вашу кухню. В то же время он также питается от вентилятора, который позволяет готовить за счет конвекции.

      Я разогреваю свою галогеновую духовку только для выпечки хлеба / пирожных или вещей, которые готовятся с довольно большой скоростью деформации. Даже в этом случае разогрева за 2–3 минуты вполне достаточно.

      Вот рецепт. Они не слишком сладкие, поэтому не надоедайте, если вы решите заморозить их

      SMARTIE CAKES

      300 г муки для самоподъема

      1 чайная ложка разрыхлителя

      130 г сахарной пудры

      80> 100 г умных продуктов

      100 мл подсолнечного или растительного масла

      200 мл молока

      1 чайная ложка ванильного экстракта

      1 взбитое яйцо

      просеять муку и смешать в большой миске сахар и разрыхлитель

      Смешать молоко, масло и взбитое яйцо.Мне нравится подогревать молоко до температуры крови перед употреблением, так как я думаю, что это заставляет мои лепешки лучше подниматься.

      Добавьте влажное к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте. Добавьте изюминку в последние пару штрихов.

      Ложка в кексы. Из них получится 12 стандартных маффинов или 16, если использовать силиконовые формы для маффинов / кексов.

      ЕСЛИ ВЫ НЕ ХОТИТЕ СДЕЛАТЬ ИХ СРАЗУ, РАЗДЕЛИТЕ ВЛАЖНЫЕ И СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НА ДВЕ ЛОТЫ И ХРАНИТЕ РАЗДЕЛЬНО. Смешанные влажные ингредиенты будут храниться в холодильнике от 2 до 3 дней, а сухие ингредиенты будут храниться в течение нескольких недель.Затем вы можете сделать две отдельные партии.

      Вот моя первая партия в духовке.

      Разогрейте галогенную конвекционную печь / галогеновую плиту (1200> 1400 Вт) до 160 ° C с низкой решеткой или обычной духовкой с вентилятором до 180 ° C.

      Они приготовились за 13 минут, и они выглядели и пахли великолепно. Для обычной духовки они займут около 20 минут.

      Надеюсь, вам все они понравятся так же, как и Оливеру!

      Хороших выходных

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.