Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Рецепт коврижки с вареньем на кефире

Рассказываю быстрый рецепт коврижки с вареньем на кефире к чаю.

Очень люблю запах выпечки дома, и чем он ярче, тем лучше. Обожаю запах смеси специй: корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон и имбирь. Их можно добавить как в тесто для пряников или кексов, так и в глинтвейн или кофе.

Это практически семейный рецепт, который со временем стал ещё лучше. Для коврижки лучше использовать варенье из красных ягод или яблок. С синими ягодами будет вкусно, но разрез может получиться не очень аппетитным (зеленоватым). Хотя, как вариант, для хэлоуина — то, что надо! 🙂

Итак, в сегодняшнем рецепте я расскажу…

Как испечь коврижку с вареньем на кефире

Как обычно, все ингредиенты для выпечки я заранее достала из холодильника.

Первыми смешиваем стакан варенья (у меня клубничное) и чайную ложку соды.

Прямо за считанные секунды, пока вы мешаете, происходит процесс гашения соды в варенье. Масса увеличивается в объёме и пенится. Для того чтобы процесс полностью завершился необходимо оставить всё на 10-15 минут.

Теперь можно по очереди добавлять следующие ингредиенты. Сначала 1 куриное яйцо.

Затем стакан кефира. Скажу по секрету, что изредка я таким образом утилизирую кефир, у которого заканчивается срок годности.

Следующим добавляем сахар. Количество — по желанию. От 0,5 до 1 стакана.

Когда жидкие ингредиенты соединены, добавляем сухие. Сперва — какао и специи.

Затем 1,5 стакана пшеничной муки. Перемешиваем до тех пор, пока масса не станет практически однородной.

Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выливаем получившееся тесто.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут. Время может отличаться, в зависимости от духовки и размера формы. Готовую коврижку остужаем 10 минут в форме.

Кушать такую коврижку с вареньем на кефире можно как теплой, так и полностью остывшей.

Приятного аппетита!

Предлагаем посмотреть видео, как испечь коврижку с вареньем на кефире.

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Коврижка с изюмом — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Калории 274.4 Ккал

Белки 4.1 грамм

Жиры 5.1 грамм

Углеводы 52.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Главными отличительными особенностями коврижки являются использование мёда в качестве основы и обилие специй. Именно поэтому этот незамысловатый пирог относят к пряничным изделиям. Однако иногда вместо мёда используют сахарный или фруктово-ягодные сиропы. Предлагаем рецепт коврижки с изюмом, испечённой с добавлением вишнёвого сиропа.

Вишнёвый сироп 125 мл 125 мл 125 мл

Сахар 300 г 300 г 300 г

Подсолнечное масло 50 г 50 г 50 г

Крепкий чёрный чай 250 мл 250 мл 250 мл

Пшеничная мука 350 г 350 г 350 г

Соль 1/2 чайные ложки 1/2 ч. л. 1/2 чайные ложки

Сода пищевая 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Разрыхлитель 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Молотая корица 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Молотая гвоздика 1/2 чайные ложки 1/2 ч. л. 1/2 чайные ложки

Молотый чёрный перец 1/2 чайные ложки 1/2 ч. л. 1/2 чайные ложки

Яйцо куриное 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Изюм Голд 1/2 стакана* 1/2 стакана* 1/2 стакана*

* Объем стакана 200мл

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Коврижка с изюмом рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Тщательно промойте изюм, обсушите при помощи бумажного полотенца и смешайте с 2 ст. л. муки.

Шаг 2. В глубокой миске смешайте муку с солью, содой, разрыхлителем и специями. В отдельной миске смешайте сироп от варенья с сахаром и растительным маслом. Сюда же добавьте горячий чай.

Шаг 3. Получившуюся смесь смешайте с сухими ингредиентами и яйцами.

Шаг 4. Добавьте изюм и тщательно перемешайте.

Шаг 5. Круглую форму с высокими бортиками (диаметр – 22 см) смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой. Излишки стряхните. Разогрейте духовку до 200 градусов. Готовое тесто выложите в форму и разровняйте поверхность при помощи ложки или лопатки. Отправьте коврижку в духовку. Уменьшите температуру до 175 градусов. Выпекайте 60-65 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Оставьте коврижку в форме на 10-15 минут, а затем переложите на решётку и дайте полностью остыть.

Что у нас получилось

Несмотря на свой простой вид, готовая коврижка с изюмом получается необычайно вкусной и ароматной. По желанию для придания более праздничного вида коврижку можно украсить кремом на основе сливочного масла или творожного сыра, ягодами и ломтиками свежих фруктов.
Если Вам понравился наш рецепт Коврижка с изюмом Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Рецепт коврижки с вареньем на кефире: альтернатива бисквиту

Выпечка бывает разной. Одни блюда требуют долгой многочасовой подготовки, а другие – пекутся на скорую руку, чтобы порадовать близких и неожиданных гостей. Рецепт коврижки с вареньем на кефире – из второй категории. Это – десерт, с которым справится даже самая неопытная хозяйка.

Что нужно для коврижки

Коврижку пекут по-разному: на воде, на простокваше, даже на березовом соке. Вариант выпечки на кефире позволяет использовать одновременно и не самое свежее варенье. Если оно слегка забродило и есть в чистом виде его нельзя, то для коврижки оно подойдет как нельзя лучше.

Коврижка быстро печется и хорошо поднимается, для нее не нужны какие-то особенные ингредиенты, все просто, понятно и доступно.

Список используемых ингредиентов

Для того, чтобы испечь коврижку, понадобятся:

• 2 ст. пшеничной муки;
• 1 ст. жирного кефира;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• ½ ст. варенья;
• ½ ст. сахара;
• 2 яйца;
• сахарная пудра;
• 1 ч. л. корицы молотой.

Как печь коврижку

Прежде, чем начинать замешивать тесто, нужно включить духовку и разогреть ее до 180⁰С.  Тесто приготовится очень быстро, и к тому моменту, когда форму с тестом нужно будет ставить в духовку, температура в ней должна быть высокой.

Пока греется духовка:

• в глубокую миску, в которой будет удобно замешивать тесто, разбить яйца;
• к яйцам высыпать сахар;
• яйца с сахаром нужно взбить до образования пышной белой пены. Это лучше делать с помощью миксера, но если такой возможности нет, то можно обойтись и венчиком. Только придется приложить больше усилий и затратить больше времени;
• во взбитые яйца добавить варенье. Можно брать абсолютно любое – сливовое, вишневое, абрикосовое, яблочное, из смородины или любых других ягод и фруктов, главное, чтобы в них не было косточек. Если варенье долго стояло и начало бродить, то его использование будет оптимальным, потому что во время брожения выделяется углекислый газ и тесто лучше поднимется. В это случае можно не гасить соду уксусом, будет достаточно кислоты из кефира и варенья;
• варенье размешать ложкой и добавить стакан кефира. Лучше брать жирный кефир – с ним тесто получается более пышным и воздушным, а на обезжиренном поднимается меньше;
• взбить тесто до образования однородной массы;
• добавить соду и корицу;
• муку просеять через сито и всыпать ее небольшими порциями в тесто, одновременно продолжая взбивать его.

Готовое тесто достаточно жидкое (играет роль варенье, взятое для приготовления – если оно жидкое, то и тесто будет таким же, если варенье густое, то тесто получится более тягучим).

1. Металлическую форму для выпекания смазать растительным маслом. Для этих целей удобно использовать силиконовую кисточку. Масла не должно быть много.
2. Можно заменить масло пергаментной бумагой для выпечки и выстелить им форму.
3. Силиконовую форму тоже следует слегка смазать растительным маслом или сбрызнуть холодной водой.
4. Готовое тесто выложить в силиконовую форму. Поставить ее в разогретую до 180⁰С духовку и выпекать до готовности. Если форма одна, большая, то потребуется примерно 40-50 минут. Последние 10 минут стоит пристально следить за ней и проверять готовность зубочисткой или деревянной палочкой. Она должна остаться сухой.
5. Если тесто разделить на две формы поменьше, то потребуется 25-30 минут.
6. После того, как коврижка будет готова, ее нужно достать из духовки и оставить, чтобы она остыла.
7. Остывшую коврижку извлечь из формы и присыпать сахарной пудрой.

Рецепт коврижки с вареньем на кефире – выпечка на скорую руку, повседневный вариант для тех, кто хочет побаловать себя домашними сладостями.

Простой рецепт коврижки — Коврижка от 1001 ЕДА

Коврижка, пожалуй, один из самых простых видов выпечки. Ее основой может быть кефир, мед или варенье. Наш простой рецепт коврижки будет на основе варенья – любого, которое вам больше всего нравится или которое найдется в доме. Такая коврижка получается вкусной и сама по себе, но ее можно превратить и в нарядный домашний торт, если разрезать пополам на два коржа, пропитать их каким-нибудь кремом или тем же вареньем и украсить.
Этот классический рецепт никогда не приедается, ведь в зависимости от использованного варенья у коврижки будет меняться и вкус, и цвет. Готовится она быстро, никаких проблем не возникнет даже у неопытной хозяйки, а вот польза несомненная – ведь никогда не знаешь, что входит в состав магазинной выпечки, какие консерванты, усилители вкуса и всякие добавки, «идентичные натуральным». Поэтому если хотите порадовать свою семью и гостей вкусной и полезной выпечкой, то наша коврижка простая – отличный вариант.

Чтобы приготовить коврижку простую, вам понадобится:

мука пшеничная – 2 ст.
яйца – 2 шт.
сахар – 1 ст.
варенье – 1 ст.
сода – 1 ч. л.
ванилин или сахар ванильный – 1 пакетик
масло сливочное – 50-70 г

Как приготовить коврижку простую.

1. Смешать в миске варенье с содой и оставить минут на 5, чтобы сода полностью растворилась. Возможно появление у варенья сероватого оттенка, но это нормально.
2. В большую миску выложить сахар, просеять муку и перемешать. Муку нужно просеивать обязательно, чтобы тесто получилось более воздушным.
3. Добавить яйца, варенье с содой, ванилин или сахар ванильный и взбить все вместе венчиком или миксером, чтобы консистенция теста напоминала густую сметану.
4. Форму для выпечки щедро смазать сливочным маслом (не только дно, но и бортики), вылить тесто и разровнять его поверхность.
5. Поместить форму с коврижкой в духовку, предварительно разогретую до 200°C, и выпекать около 50 минут. Готовность проверить спичкой или деревянной зубочисткой – они должны выходить из теста сухими.

Коврижку можно подавать на стол, просто нарезав на порционные кусочки, а можно разрезать по горизонтали на два коржа и прослоить их вареньем, джемом, сметанным или любым другим кремом. Существуют и другие рецепты коврижки, например, медовая коврижка с орехами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 10.07.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

20+ Легкие рецепты десертов с пряниками

.

Имбирное печенье — обязательный рождественский десерт, но есть много других способов насладиться сладким и пряным вкусом, включая имбирные пряники, молочные коктейли и мороженое. Они будут радовать вас всю зиму. Хотите приготовить еще больше веселых и креативных десертов этой зимой? Попробуйте одну из наших вкусных праздничных мелочей.

1 из 20

Классические пряники

Овладейте этим классическим рецептом и сделайте имбирных человечков, достойных самого Санты.

Получите рецепт в Делише.

2 из 20

Батончики с карамельно-пряничным печеньем

Пряничные человечки могут отойти в сторону.

Получите рецепт в Делише.

3 из 20

Имбирный пудинг

Комфортная классика приобретает теплый и пряный оттенок праздника.

Получите рецепт в Делише.

4 из 20

Имбирный пряник

Из пяти ингредиентов — сгущенного молока, белого шоколада и специй — это праздничное лакомство безумно легко приготовить.

Получите рецепт в Делише.

5 из 20

Пряник Eggnog White Русский

Всеми любимый праздничный напиток становится пьяным и немного острым.

Получите рецепт в Делише.

6 из 20

Пряник Мелочь

Самый милый рождественский десерт всех времен?

Получите рецепт в Делише.

7 из 20

Имбирный пряник и карамельный молочный коктейль

Это принесет , каждый на двор.

Получите рецепт в Делише.

8 из 20

Праздничный имбирный пряник

Рождество без пряников? Нет, спасибо.

Получите рецепт в Делише.

9 из 20

Чашки для пряников S’mores

Пряничные человечки великолепны, но просто подождите, пока вы их не попробуете.

Получите рецепт в Делише.

10 из 20

Мини-пряничные домики

Будьте готовы к самым милым домикам.

Получите рецепт в Делише.

11 из 20

Чашки для карамельного имбирного печенья

ЧЕЛОВЕК, это хорошо!

Получите рецепт в Делише.

12 из 20

Пряники Меласса Шоколадные Плитки

Делайте батончики вместо печенья — они толще! (Плюс есть шоколад).

Получите рецепт в Averie Cooks.

14 из 20

Пряничные кексы с глазурью из сливочного сыра с корицей

Пряники хорошие…но у них нет этой хорошей глазури из сливочного сыра с корицей AF.

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

16 из 20

Кленовый имбирный торт

Зачем останавливаться на кленовой глазури, если можно добавить соленый карамельный соус?

Получите рецепт от «Хорошо питается с другими».

17 из 20

Пирог с пряниками

Традиционное бревно юле было переделано в виде имбирного пряника, и оно может стать вашим новым любимым рождественским десертом.

Получите рецепт домашней выпечки Роксаны.

18 из 20

Пряник французский тост

Кленовый сироп был всем, чего не хватало в пряниках.

Получите рецепт в Averie Cooks.

19 из 20

Пряник Яблочный Пирог

Когда сейчас День Благодарения, но вы хотите, чтобы это было Рождество.

Получите рецепт в Крошке Кухни.

20 из 20

Пряники с выпечкой

Два печенья + глазурь в одном — что не нравится?

Получите рецепт в Carlsbad Cravings.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецептов имбирных пряников: домики, печенье, торты и помадка

Имбирь, мускатный орех, гвоздика, корица, патока, сахар… .что не нравится в ингредиентах в рецептах имбирных пряников? Одна только мысль о пряниках заставляет людей чувствовать тепло и уют внутри.Неудивительно, что пряный ароматный аромат имбирных пряников заставляет людей собираться вокруг духовки: ведь есть так много разных видов пряников, которые можно приготовить в этот праздничный сезон. Начнем с классического рецепта имбирных пряников . Это вкусное сладкое угощение впервые появилось в 1940 году в нашей кулинарной книге под названием Книга необычных тортов и печенья тети Коры и с тех пор является любимым блюдом праздников.

Мы любим украшать печенье во время праздников, и наши Gingerbread Cookies , которые не слишком хрустящие, но достаточно прочные, чтобы выдерживать королевские украшения из глазури, являются забавным изменением сахарного печенья.Такие классические рецепты пряников можно приготовить с друзьями на праздничной вечеринке по украшению печенья или подарить.

Чтобы узнать, , как украсить печенье королевской глазурью , посмотрите наше пошаговое видео от Бриджит Эдвардс на Bake 350. Узнайте, как сделать королевскую глазурь, а также узнать о таких методах украшения, как обводка и заливка (от разбавления глазури до заполнить контур). Вы узнаете, как создавать точки, сердечки, линии и эффект мрамора. Пряничные домики в Германии появились еще в 16 веке.Хотя сборка сложных сооружений, подобных тем, которые посетили Гензель и Гретель в известной сказке, стала синонимом праздников, вам не нужно усложняться, чтобы насладиться традицией. Мы упростили этот процесс с нашим рецептом Flat Gingerbread House . Вы можете отказаться от трехмерной структуры и просто наслаждаться украшением (и едой) этих вкусных угощений. Наша Gingerbread Fudge — это легкие и приятные праздничные конфеты. Эта помадка по вкусу похожа на тесто для имбирного печенья и отлично подходит для упаковки в качестве подарка или для подачи на праздничный стол.Этот рецепт Gingerbread Cheesecake настолько популярен, что мы разместили его на упаковке сахарной пудры Imperial Sugar’s Confectioners. Корочку имбирного печенья покрывают начинкой из сливочного сыра со вкусом апельсина и заканчивают глазурью из сметаны.

Пряничные кексы с кремовой глазурью для имбирных пряников — Влажные и ароматные кексы, приправленные имбирем, сбалансированы с глазурью из сладкого мелассового сливочного крема. Непревзойденный праздничный десерт.

Хотите еще рецепты пряников? Ознакомьтесь с этим списком, в который входят блины с пряниками, мороженое, зефир и даже сахарный скраб.

Попробуйте лучшие рецепты пряников от популярных поваров

• Я попробовала три рецепта имбирных пряников от знаменитых шеф-поваров, чтобы найти лучший, который можно приготовить в этот праздничный сезон.
• Ароматное жевательное печенье Алекса Гуарнашелли было моим любимым.
• Рецепты Бадди Валастро и Даффа Голдмана тоже были довольно хороши и идеально подходили для изготовления пряничных домиков.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Имбирный пряник — это классический праздничный вкус, который хорошо сочетается со всем, от латте и овсяных хлопьев до печенья и тортов.

Украшать пряничными человечками или домиками — излюбленная праздничная традиция многих семей и друзей.Но от уровня специй до жевания найти правильный рецепт может быть непросто.

Поскольку существует так много вариантов этого традиционного десерта, я решил попробовать три разных рецепта пряников от знаменитых шеф-поваров Бадди Валастро, Даффа Голдмана и Алекса Гуарнашелли.

Прочтите, чтобы узнать, как сложился каждый рецепт.

Ингредиенты для рецепта пряников Бадди Валастро.Пейдж Беннетт для Insider

Cake Boss может любить колокольчики и свистки, но что касается его пряников, Валастро требует довольно стандартных ингредиентов в своем рецепте.

Мне было интересно посмотреть, как добавление кондитерской муки повлияет на конечный результат. Согласно Bob’s Red Mill, этот тип муки имеет меньшее количество белка, что может привести к более жевательному печенью.

Рецепт Валастро был единственным, который я тестировал, и в нем использовались не только имбирь, корица и гвоздика для приправ, но и купленные в магазине глазурь и начинки, а не инструкции по приготовлению этих гарниров с нуля.

Для минималистичного вида и чтобы все печенье было одинаковым, я использовал белую глазурь для этой партии.

Тесто для печенья Бадди Валастро быстро собралось.Пейдж Беннетт для Insider

Этот рецепт был очень простым. Я смешал свои сухие ингредиенты, затем влажные и смешал их с помощью настольного миксера, как указано, что сделало процесс быстрым.

Хотя рецепт Валастро не требует охлаждения, если вы не чувствуете, что оно нужно тесту, я поместил свою смесь в холодильник на 30 минут, чтобы с ней было легко работать.

Этот трюк сработал как заклинание, и у меня не было проблем с вырезанием имбирных пряников.

Я испекла печенье в течение 13 минут, а не 10, как указано в рецепте, и оно получилось легче, чем я ожидал.Больше всего меня поразило то, что тесто совсем не растекалось, а у печенья были очень четкие очертания.

Для украшения я использовала простую белую глазурь для печенья, которую было довольно легко нанести на угощения.

Я украсила эти пряники белой глазурью, купленной в магазине.Пейдж Беннетт для Insider

Мне понравилось, насколько однородными и почти идеальными выглядели эти печенья. У них также была отличная текстура, которая была слегка жевательной и хорошо держалась даже после укуса.

Хотя имбирь был заметен, казалось, что в общем вкусе чего-то не хватало. Я подумал, что в рецепте можно было бы использовать немного больше других специй для дополнительного удовольствия.

Обледенение было в порядке. Он был определенно сладким, но не сравнился с двумя другими вариантами, которые я тестировал, и оба они были самодельные.

Ингредиенты для рецепта имбирных пряников Даффа Голдмана.Пейдж Беннетт для Insider

Я возлагал большие надежды на имбирные пряники Голдмана, так как он — кондитер, создавший мой любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой.

В списке ингредиентов нет ничего удивительного, и рецепт также предусматривает использование сахарной пудры, яичных белков и лимонного сока для приготовления простой королевской глазури.

Этот рецепт пряников был довольно простым.

Goldman рекомендует взбивать сливочное масло и сахар вручную деревянной ложкой, что, конечно, заняло больше времени, чем в настольном миксере, но все же было легко, поскольку я использовал размягченное масло.

Оттуда я добавил в смесь яйцо и патоку и в отдельной миске взбил все сухие ингредиенты.Затем я добавил сухую смесь к влажной, сформировал шар, накрыл тесто полиэтиленовой пленкой и поставил его в холодильник на два часа для охлаждения.

Но этот шаг был только первым этапом процесса.

По прошествии двух часов я раскатал тесто примерно до 1/8 дюйма, затем положил сплющенный лист в морозильную камеру, чтобы он остыл еще на 30 минут.

Как только тесто остыло, я смог легко нарезать имбирные пряники, которые затем поместил в нагретую духовку на 18 минут в соответствии с инструкциями по рецепту.

Время выпекания оказалось на несколько минут больше, и печенье сгорело.Один человек в разделе комментариев к рецепту имел ту же проблему и предложил раскатывать тесто только до 1/4 дюйма в будущем.

Глазурь приготовили быстро.Я взбила сахарную пудру, яичные белки и пару капель лимонного сока, пока смесь не загустеет.

Этот вариант оказался самым простым в использовании из трех — он был достаточно плавным, чтобы провести гладкие линии, но совсем не текучим.

Пряники Даффа Голдмана сохранили свою милую форму и не растеклись слишком сильно.Пейдж Беннетт для Insider

Несмотря на все это время, эти пряничные человечки сгорели даже после того, как испекли их в минимально рекомендованное время. Тем не менее, я был счастлив, что они сохранили свою форму и не распространились.

Хотя некоторые печенья были определенно хрустящими, у лучших была отличная текстура и легкая жевательность.

Приправы хорошо прижились, создавая сильный и восхитительный вкус имбирного пряника. Перепекание было здесь единственной проблемой.

Ингредиенты для пряников Алекса Гуарнашелли.Пейдж Беннетт для Insider

Мне не терпелось начать готовить это печенье с домашней глазурью с апельсиновой цедрой.

В этом рецепте используются стандартные ингредиенты для имбирных пряников, кроме свежей апельсиновой цедры и сока.

С тестом Алекса Гуарнашелли было немного сложно работать.Пейдж Беннетт для Insider

Это был еще один простой рецепт, и я начал со взбивания сахара, масла и цедры апельсина, прежде чем добавить остальные влажные ингредиенты. Я соединила сухие в отдельной миске, а затем добавила их во влажную смесь.

Тесто получилось довольно липким, и я волновался, что когда придет время раскатывать его, у меня будут проблемы.

Гуарнашелли говорит, что нужно сделать смесь однородной и охладить ее в холодильнике в течение 15 минут. В будущем я бы оставил его на гораздо более длительный срок, так как это тесто было очень липким и с ним было сложно работать, даже после того, как я щедро замучил свою подготовительную станцию ​​и скалку.

Некоторые из моих пряничных человечков потеряли части тела, потому что тесто было слишком липким, но мне нужно было выпекать печенье всего 10 минут.

Глазурь легко перемешать вручную венчиком, а добавление свежего апельсинового сока и цедры придавало ей потрясающий запах.

Окончательные результаты рецепта Алекса Гуарнашелли. Пейдж Беннетт для Insider

Печенье довольно сильно растеклось в духовке и получилось довольно пухлым, что очень досадно.

Тем не менее, это все еще была любовь с первого укуса. Глазурь была такой восхитительной, со свежим и ярким вкусом, которая идеально сочеталась с восхитительным имбирным пряником.

И уровень специй был идеальным — ароматы присутствовали, но они не были ошеломляющими.

Этот вариант получился более мягким, чем другие, поэтому этот рецепт, вероятно, не будет идеальным для изготовления пряничных домиков, хотя для печенья он сработал.

Рецепт Алекса Гуарнашелли был моим любимым. Пейдж Беннетт для Insider

Хотя у них не было красивых чистых краев, которые были у двух других вариантов, печенье Guarnaschelli поразило меня своим ярким вкусом.Я также предпочел их более мягкую текстуру.

Два других рецепта тоже были хороши, и я думаю, что они лучше подошли бы для дня постройки пряничных домиков, так как они были тверже и лучше держались.

Нажмите, чтобы ознакомиться с другими рецептами знаменитых шеф-поваров, которые мы до сих пор обсуждали.

Рецепт настоящих пряников | Epicurious

Рецепт пряников

Пряники самые лучшие.Мне нравится сначала откусывать им головы, затем каждую руку, а затем каждую ногу. Это будет второй файл cookie, который я добавлю в свои коробки с праздничным печеньем.

У меня есть несколько твердых мнений о том, как мне нравятся свои пряники, и этот рецепт отвечает всем требованиям. Это вкусное, классическое печенье с пряностями и насыщенным оттенком коричневого — именно таким, каким оно и должно было быть.

Сделаем крепкие пряники

Сейчас не время для жевательного, сочного или слоеного печенья.Когда вы делаете имбирные пряники мужчинам (или женщинам), важно, чтобы печенье было хрустящим, крепким и с сухим оттенком. Это особенно важно, если вы делаете большие + высокие пряничные человечки или используете рецепт для создания стен для пряничного домика или строения. Вы должны уметь держать пряники за одну ногу, чтобы они не крошились и не сгибались. Я не говорю здесь о том, чтобы сделать крекер для пряников, но, надеюсь, вы меня поняли. Как вы можете видеть на картинке, мои пряники стоят прямо и прямо.Это то, что вам нужно.

Большой вкус

Я люблю имбирные пряники. Пожалуйста, не экономьте на специях. В этом рецепте много молотого имбиря, корицы, молотой гвоздики, перца и . Каждый кусочек должен иметь пряный привкус. Во время выпечки люди должны собираться к духовке из дальних уголков дома, чтобы увидеть источник чудесных запахов. Со специями нельзя стесняться.

Внешний вид

Пряники выглядят лучше всего, когда они насыщенного имбирного цвета и с головы до пят покрыты веснушками специй.Патока в этом рецепте вместе с большим количеством специй делает имбирный пряник красивым и классическим. Я также требователен к форме и телосложению своих пряничных человечков. Я всегда ищу формочки для печенья , просто подходящей формы для них. Слишком приземистый или коренастый — это нехорошо, но мой нынешний нож (тот, который я использовал для этих фото) немного худощав.

Украшение пряников

Я предпочитаю здесь простоту.Иногда достаточно двух маленьких точек. Я могу сделать несколько без пуговиц и вместо этого возьму одно крошечное белое сердечко, посыпанное сахарными блестками. Небольшое разнообразие — это хорошо. И хотя мне нравится печенье с более высоким соотношением глазури и печенья, более сложные рисунки на имбирных пряниках иногда выглядят слишком изящными на мой вкус.

Советы по выпечке

Получение ключа времени выпечки. Что бы вы ни делали, не переживайте этих парней. Они сразу высохнут.Во всяком случае, при выпекании им всего лишь тени. Они будут продолжать выпекаться еще пару минут, как только вы вытащите их из духовки. Имейте это в виду, чтобы приготовить большое печенье дольше, чем маленькое.

Умная идея для сервировки

Однажды я был на празднике, где пряники пекли на палочках от мороженого. Они были сложены букетом в контейнере, наполненном сахаром. Дети любили есть их, как леденцы.

Использовать все тесто

Мои имбирные пряники мужчины и женщины обычно пекут вместе с крошечными пряничными звездочками, сердечками и пряничными леденцами.Все сделано из обрезков теста. Вы можете собрать остатки и пару раз перекатать, чтобы использовать как можно больше теста.

В целом, мне нравится этот рецепт имбирных пряников, особенно печенья (и не только!). Это классическое тесто, которое можно легко адаптировать для других пряников!

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Рецепт пряников | Моя пекарская зависимость

Небесный имбирный пряник с яблочным пюре имеет великолепную крошку, которую лучше приготовить из яблочного пюре Mott’s® вместо сливочного или растительного масла. Возьмите чашку кофе и побалуйте себя быстрым хлебом, от которого вы почувствуете себя хорошо!

Это спонсируемый пост от имени Mott’s® Applesauce.Все мнения мои собственные.

Ребята, как мы так долго вместе учились на MBA, и никто не просил меня опубликовать традиционный рецепт пряников ?!

Я считаю, что пряники — настоящие имбирные пряники, их нужно подавать теплыми. Даже очень жарко. С гигантской ложкой взбитых сливок и, может быть, немного сбрызнутым соленым карамельным соусом, потому что я смешон. Но ты это знаешь. Вот почему ты меня любишь, верно, ?

Вот в чем дело: когда вы меняете Mott’s® Applesauce на масло или сливочное масло в вашем любимом рецепте, вы оставляете место для дополнительного удовольствия, которое может дать морось соленой карамели.

Это — это, друзья, лучше. Текстура этих маленьких сладких десертов из быстрого хлеба, сделанных легче с добавлением яблочного пюре Mott’s®, является идеальной. Их можно сделать элегантными, просто используя резак для печенья, чтобы сделать круглые.Пряники с яблочным пюре Mott’s® — это путь вперед.

Добавьте ложку свежих взбитых сливок, ту ленту соленой карамели, о которой я говорила ранее, и не забудьте про очаровательного маленького пряничного человечка! Он абсолютно необходим, чтобы сделать эту картину идеальным десертом завершенной.

Есть много способов привнести полезные изменения в традиционные семейные рецепты. Mott’s® запустил фантастическую доску Bake It Better с Mott’s® Pinterest со всевозможными простыми и доступными рецептами для праздников, которые станут лучше для вас, заменив яблочное пюре сливочным или растительным маслом, а также множеством советов и приемов по выпечке. Обязательно ознакомьтесь с ней, там так много отличных идей!

Так что вперед, приготовьте этот сочный пряный пряник для своей семьи в этот праздник. Не хватает только чашки действительно хорошего кофе.

Состав

• 1/3 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 стакана оригинального яблочного пюре Mott’s, комнатная температура
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 3/4 стакана патоки
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 1/2 чайных ложки молотой корицы
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• 3/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка горячей воды

Гарнир

• взбитые сливки
• соленый карамельный соус
• праздничная посыпка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните форму для выпечки 9×9 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
2. В чаше настольного миксера с лопастной насадкой или в большой чаше с электрическим миксером взбивайте сахар и масло в течение примерно 2 минут. Добавьте яблочное пюре, яйцо и патоку и перемешайте до полного растворения.
3. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и соль. Постепенно добавляйте в яблочное пюре сухие ингредиенты и перемешивайте до однородной массы.Взбейте в горячей воде. Вылить тесто в подготовленную форму для запекания.
4. Выпекайте имбирные пряники в предварительно разогретой духовке в течение 55-65 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр имбирного пряника, не выйдет чистой.
5. Достаньте имбирные пряники из духовки и полностью остудите.
6. По желанию подавайте со взбитыми сливками, соленым карамельным соусом и / или праздничной посыпкой.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Информация о розыгрыше: розыгрыш «Зимних праздников» от My Baking Addiction начинается в среду, 3 декабря, в 21:00.м. EST и заканчивается в воскресенье, 7 декабря в 12:00 (EST), и открыты для всех читателей, подписчиков и / или поклонников My Baking Addiction в возрасте 18 лет и старше в континентальной части США. Покупка не требуется. Один победитель будет выбран случайным образом и объявлен вскоре после даты окончания. Вы должны оставить свою контактную информацию, чтобы получить свой приз. Если победитель не ответит в течение 3 дней, будет выбран новый победитель. На выполнение розыгрыша уйдет 3–6 недель.

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Mott’s® Applesauce; тем не менее, взгляды и мнения, высказанные на My Baking Addiction, являются моими собственными и основаны на моем опыте использования продуктов Mott’s® Applesauce.Спасибо за поддержку Mott’s® Applesauce и брендов, которые продолжают делать мою выпечку возможной.

Рецепт пряников

Мистер Пикки спросил меня на днях, могу ли я испечь с ним печенье, и я был , а это близок к тому, чтобы сказать: «Не сегодня, милая. Я слишком занят.» Это было бы абсолютно верно. Мы все так заняты. Я не знаю никого, кого в последнее время спрашивал: «Как дела?» который не ответил: «Действительно занято! Как дела?» Дело не только в этом времени года.Мне кажется, что мы бегаем со скоростью 90 миль в час круглый год.

На своих занятиях и в блоге я стараюсь подчеркивать баланс и умеренность, но не уверен, что практикую то, что проповедую, в отношении поиска простоев. И когда я подумал об этом, мои дочери вернулись домой из школы. То есть, они заехали в гараж на машине, за рулем которой ехала Дочь №1, которой два месяца назад исполнилось 16 лет. Они вошли, и все, что я мог видеть, было 4-летним и 6-летним ребенком.Раньше я ненавидел, когда мне говорили, что дети так быстро растут, но это клише не могло быть более правдивым. Это происходит за наносекунду. Я не могу сказать, что мои дочери недавно просили меня испечь с ними печенье, вместо этого они приглашают своих подруг, чтобы они не ложились спать допоздна и съели тесто для печенья, которое я храню в морозильной камере. Поверьте, я очень рада, что они даже тусуются у нас дома! Поэтому на прошлой неделе я пропустил пост, который, как я думал, будет опубликован в прошлую пятницу, и вместо этого испек печенье с моим любимым маленьким чуваком.Оно того стоит.

Мистер Пики — забавный ребенок. Некоторые люди шутят со мной, что мальчика, который ест чечевицу и фасоль, нельзя назвать «придирчивым». И с каждым годом он добавляет все больше и больше продуктов к все еще узкому «разрешенному» списку. Но ему, кажется, не нравится то, что делают большинство детей, например, паста с маслом, макароны с сыром, пицца или бутерброды, не то чтобы я жалуюсь. Его любимое печенье не содержит конфет и крошек, а вместо них — имбирные пряники. И это то, что мы решили сделать на прошлой неделе.

Пряники — это обязательство. Это не то же самое, что приготовить жидкое тесто и положить его на противень ложкой. Тесто охлаждают, раскатывают, нарезают на формы, украшают печенье. Это довольно простое в приготовлении тесто, и я не отказываюсь от специй. Но это печенье не острое, оно просто очень ароматное. Цельнозерновую муку для выпечки можно заменить смесью безглютеновой муки, такой как многоцелевая мука GF King Arthur, плюс добавление 1/4 чайной ложки ксантановой камеди на стакан муки.Любимая часть мистера Пикки — это украшение, которое я всегда делаю довольно простым, с использованием сахара-сырца, смородины или мини-шоколадных чипсов.

У нас был лучший день. Было так приятно проводить с ним время один на один и болтать о школе, футболе и его любимой новой книге. Мы также говорили о загадке Санта-Клауса и о том, что в этом году он определенно будет бодрствовать и смотреть, как оставляет подарки под деревом моих родителей. Милая. Проведение времени на кухне с моим сыном было для меня таким подарком и напоминанием о том, что самые большие радости в жизни приходят не от того, чтобы отмечать список дел.

Пряники

Автор: Памела

Количество порций: готовит 24-28 4-дюймовых печенья

Ингредиенты

• 4 стакана цельнозерновой муки (или ваша любимая смесь безглютеновой муки +1 ч.л. ксантановой камеди)
• ¾ чайной ложки пищевой соды
• ¾ чайной ложки соли
• 4 чайных ложки молотого имбиря
• 1 столовая ложка молотой корицы
• ¾ чайной ложки молотых гвоздик
• ½ чайной ложки душистого перца
• мелко молотого
(2 палочки) несоленое сливочное масло комнатной температуры
• ⅔ стакана темного натурального тростникового сахара (т.е.е. мускавадо), или темно-коричневый сахар, в упаковке
• 2 больших яйца
• ⅔ чашки несульфированной патоки (не черная полоска, если вам не нравится эта горечь)
• крупнозернистый сахар для украшения или мини-шоколадных чипсов или смородины

Инструкции

1. В средней миске взбейте муку, пищевую соду, соль и специи. Отложите в сторону.
2. В чаше миксера, снабженной лопастной насадкой (или вручную), взбейте сливочное масло, пока оно не станет легким и воздушным.Добавьте сахар и снова перемешайте, пока не станет светло-кремовой, примерно 2-3 минуты. Добавьте по одному яйца, а затем мелассу. Добавить мучную смесь двумя порциями вручную или на малой скорости. Разделите тесто на две части, заверните каждую в полиэтилен и охладите не менее часа. *
3. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите два противня небеленой пергаментной бумагой или силикатом.
4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой столешнице до толщины около дюйма и нарежьте формочкой для печенья по вашему выбору.** Перемотайте обрезки и продолжайте резать дополнительные печенья. Перед запеканием украсьте кристаллами сахара, сухофруктами или шоколадной стружкой. Чтобы печенье получилось мягче, раскатайте его немного толще. Переложите на противни и выпекайте 10-12 минут для 3-4-дюймового печенья (меньше для меньшего, больше для большего). Мне нравится видеть небольшой оттенок золотистого цвета по краям печенья. Выньте из духовки и дайте остыть на противнях в течение 2 минут, а затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Примечания

** Если вам неудобно кататься по столешнице, раскатайте печенье на отрезанном по размеру противне куске пергамента. Убрать записки. Затем переложите пергамент и печенье на лист и запекайте.

3.3.3077

.

No related posts.