Навигация вверх

Explore Allrecipes

Staff Picks

Chipotle Pork Tenderloin

Сладкий и острый соус для свиной вырезки. Просто нанесите покрытие, дайте постоять 20 минут и жарьте! Прекрасно сочетается с полентой или пюре из ямса.

Свиная вырезка Diablo

Это отличный рецепт из свинины.Горчица — это классика свинины, но когда вы добавляете дополнительную нотку хрена и кайенского перца, а затем разглаживаете ее небольшим количеством сливок и масла, это чертовски вкусно.

Вдохновение и идеи

52075.jpg

«Легко, просто и отлично подходит для обмена. Я впервые готовил жаркое из свинины, поэтому я был счастлив и доволен». — lechealpina

Еще рецепты жаркого из свинины

Изумительная свиная вырезка в мультиварке

Это тает во рту! Эта свиная вырезка впитывает вкусный сок во время приготовления.Не забудьте подать au jus на стороне — это потрясающе! Этот рецепт настолько прост, что он вам обязательно понравится!

Char Siu (китайская свинина BBQ)

«Char siu» буквально означает «жаркое на вилке» — «char» означает «вилка» (как существительное, так и глагол), а «siu» означает «жаркое» — после традиционного метода приготовления для Блюдо: длинные полоски приправленной свинины без костей нанизываются длинными вилками и помещаются в закрытую духовку или на огонь. Лучше всего его готовить на углях, но важно готовить на непрямом огне.

Свиная вырезка со сливочно-дижонским соусом

Эта свиная вырезка готовится весь день в мультиварке со сливочно-дижонским соусом и сметаной. Он тает во рту. Я подаю его с картофельным пюре и жареной стручковой фасолью.

Домашняя ветчина «Праздничная»

Есть много причин для приготовления собственной праздничной ветчины: хвастовство тем, что вы действительно это сделали, но также и то, что вы можете приправлять ветчину любым вкусом и контролировать содержание соли.

Свинина и квашеная капуста в медленноварке

Свиная вырезка сверхлегкого приготовления с квашеной капустой и картофелем, приготовленная на медленном огне. Используйте лайнер для мультиварки для легкой очистки. Это также хорошо подавать с картофельным пюре, если вы не хотите использовать целые детские пюре. Я обычно удваиваю рецепт, потому что на следующий день остатки еще лучше.

Фаршированная свиная вырезка

Однажды я придумал эту свиную вырезку, фаршированную шпинатом и грибами, когда искал что-то новое, что можно сделать со свиной вырезкой.Это блюдо очень легко приготовить и собрать, и его так приятно подавать семье и гостям. Я люблю подавать это с хорошим салатом и жареным картофелем.

Жаркое из свинины с лучшим в мире руб.

Филе свинины замариновано в красивой пасте, приправленной тимьяном и тремя перцами чили. Сухая втирка проникает насквозь и превращается в липкую сладкую глазурь.

Жаркое из свинины в медленноварке

Я попробовал этот кусок мяса, когда он был в продаже, и из-за отсутствия каких-либо других идей я взял предложения с обратной стороны этикетки с некоторыми изменениями (например, приготовление подливки).Это очень популярное блюдо в нашем доме, и нет ничего проще! Вместо того, чтобы натирать жаркое смесью лукового супа и затем добавлять клюквенный соус, вы также можете просто смешать смесь лукового супа с клюквенным соусом и вылить всю смесь на жаркое.

Базовое влажное жаркое из свинины для папы

Это лучший и самый простой способ каждый раз получать сочное, идеально приготовленное жаркое из свинины. Этот рецепт действительно требует хорошего термометра — либо типа мгновенного считывания за 10 долларов, либо, что еще лучше, такого термометра, который протыкает мясо и остается на месте при подключении к монитору вне духовки.Если можете, попробуйте свой любимый маринад или натрите его по рецепту. Используйте свое воображение в растирании и маринадах, но убедитесь, что вы приносите жаркое прямо из холодильника на противень — так лучше всего подходит папин рецепт.

Азиатская свиная вырезка

Это простой и ароматный рецепт. Для достижения наилучших результатов маринуйте свинину не менее 8 часов (лучше всего на ночь) и переверните ее через 4 часа. Он отлично сочетается с рисом и азиатскими овощами, такими как бок-чой! Наслаждаться!

Мультиварка Терияки Свиная вырезка

Этот сладкий и пряный рецепт вырезки очень прост! Сделайте его настолько острым, насколько вам нравится, добавив больше или разных видов перца чили.Эта версия достаточно мягкая для моего 4-летнего ребенка. Два фунта вырезки могут накормить только шесть, потому что всем нужны секунды!

Яблочный сидр, тушеная свинина в медленноварке

В этом рецепте свиной лопатки сочетается свиная лопатка с яблочным сидром в мультиварке, где она готовится в течение нескольких часов до готовности. Уменьшите количество жидкости для приготовления, чтобы получился густой ароматный соус, которым можно полить нарезанную свинину.

Свиная корейка в кленовом рассоле

Этот рецепт жареной свинины с кленовым рассолом — отличный способ почувствовать, насколько легко приготовить простой рассол.Мне нравится, как в мясе пропитан нежно-сладкий кленовый вкус.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Жаркое из свиной корейки с яблоками Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки растительного масла

1 (2 фунта) бескостной свиной вырезки, обрезанной и перевязанной

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 средняя луковица, нарезанная толстыми ломтиками

2 моркови, нарезанные толстыми ломтиками

2 стебля сельдерея, нарезанные толстыми ломтиками

3 измельченных зубчика чеснока

3 веточки свежего тимьяна

3 веточки свежего розмарина

4 столовые ложки холодного несоленого масла

2 яблока, таких как Cortland или Rome, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные на 8 ломтиков

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 чашка яблочного сидра

2 столовые ложки цельнозерновой горчицы

Рецепт жареного окорока из свинины | Leite’s Culinaria

Этот жареный свиной окурок, покрытый простым порошком из коричневого сахара, паприки, тмина и хлопьев красного перца, невероятно прост в приготовлении и дает достаточно, чтобы прокормить небольшую армию.Он жарится медленно и медленно, пока не развалится на куски. Идеально подходит для Суперкубка, вечеринок по выходным и ужинов по будням.

По материалам Ника Эванса | Любите остатки еды | Lyons Press, 2014

«Этот метод запекания свинины в духовке дает вкусную тушеную свинину. (Как и метод медленного приготовления для тушеного свиного окорока. Лично я предпочитаю его жарить на гриле — см. Вариант жареного свиного окорока под рецептом. Но я зажарил его с отличными результатами.) Честно говоря, я возьму любое свиное окурок. как я могу это получить! В любом случае, убедитесь, что вы выбрали свиной окорок с косточкой и приличным количеством жира.Когда свинина готовится, жир предотвратит высыхание мяса, а кость придаст мясу приятный аромат ». –Ник Эванс

Часто задаваемые вопросы о свиной окурке

Мы кое-что узнали о свиной окурке за долгие годы, и поэтому хотим поделиться с вами этими трюками. Не стесняйтесь присоединяться и оставлять комментарии ниже с любыми истинами, которые вы испытали в своих выходках со свиной задницей.

Да! Мы чувствуем то же самое, что и один из наших тестеров рецептов Джеки Горман. По ее словам, «я думаю, что вкус свинины не зависит от костей, а от количества жира в них». С годами свинина разводилась так, чтобы она была стройнее и стройнее. Наш совет — купите себе классный свиной окорок с мраморной отделкой и толстым слоем жира, как и задумал Бог.Потому что по мере жарки свинины жир медленно тает, постоянно омывая нижележащее мясо жирными кислотами, которые мы считаем незаменимыми жирными кислотами другого, более свиного, но все же здорового сорта.

Жаркое из свинины окурка

Это жаркое из свинины, покрытое простым натиранием хлопьев коричневого сахара, паприки, тмина и красного перца, невероятно легко приготовить, а урожайность достаточно, чтобы прокормить небольшую армию. Он жарится медленно и медленно, пока не развалится на части. Идеально подходит для Суперкубка, вечеринок по выходным и ужинов по будням.

Подготовка 20 минут

Готовка 9 часов

Всего 10 часов

• В небольшой миске смешайте соль, сахар, перец, хлопья перца, тмин и черный перец.

• Натрите всю свинину смесью специй. Свиное окурок должно быть полностью покрыто со всех сторон. Если у вас есть время, плотно заверните свинину в полиэтиленовую пленку, положите ее на тарелку с бортиками или какой-нибудь контейнер и поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы смешались.

• Нагрейте духовку до 250 ° F (121 ° C). Поместите решетку в жаровню.

• Положите свиной окурок жирной стороной вверх на решетку. Жарьте свинину без накрытия до тех пор, пока внешняя часть свинины не станет хрустящей и сухой — это то, что в кружках для копчения называется «корой». Скорее всего, это займет от 4 до 8 часов, в зависимости от вашей духовки и размера свинины. [Примечание редактора: для нас это произошло, когда свиной окурок достиг внутренней температуры где-то между 170 ° F (77 ° C) и, как обычно рекомендуют профессионалы и приверженцы, 190 ° (87 ° C), хотя внутренняя температура менее важно, чем неоспоримое присутствие коры.Если не дать корке полностью развиться, готовая свинина будет мягкой и влажной снаружи, а не хрустящей.]

• Осторожно заверните свиной окурок в пару слоев прочной алюминиевой фольги и верните ее обратно. на решетку в сотейнике. Продолжайте запекать, пока свинина не достигнет внутренней температуры не менее 190 ° F (88 ° C), а лучше 200 ° F (93 ° C). Этот рецепт практически невозможно осуществить без термометра для мяса. О свинине действительно невозможно судить по внешнему виду или на ощупь.Термометр — единственный способ узнать. Лично мы предпочитаем термометр с цифровым зондом, который можно оставить в свинине во время жарки или гриля. Когда вы вставляете термометр, воткните его в самую толстую часть свинины и убедитесь, что он не находится рядом с какой-либо костью, иначе вы получите неверные показания.) Выньте сковороду из духовки и дайте ей постоять 30 до 45 минут, прежде чем осторожно развернуть фольгу.

• Измельчите жаркое из свинины парой вилок, равномерно смешав хрустящие сухие края с безумно влажной и нежной свининой внутри.Вы, вероятно, захотите полить тушеную свинину соусом для барбекю, чтобы придать вкус и пикантность. Используйте тушеную свинину в бутербродах или храните ее для использования в других рецептах, или просто стойте у прилавка и ешьте ее. (Тушеная свинина будет храниться в холодильнике в течение 7 дней. Если вы замораживаете ее на потом, разделите ее на порции по 1 фунту и заморозьте в мешках для хранения.)

Вариант свинины на гриле

Что я могу подать с жареной свининой окурком?

Порция: 6 унций Калории: 485 ккал (24%) Углеводы: 2 г (1%) Белки: 41 г (82%) Жиры: 34 г (52%) Насыщенные жиры: 12 г (75%) Холестерин: 152 мг (51%) Натрий: 561 мг ( 24%) Калий: 617 мг (18%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 119 МЕ (2%) Витамин C: 2 мг (2%) Кальций: 62 мг (6%) Железо: 3 мг (17%)

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Свинина по-китайски (лучше, чем в Чайнатауне!)

Свинина по-китайски или сиу юк. Сэкономьте поездку в Чайнатаун ​​и воспользуйтесь этим простым рецептом для приготовления самой лучшей и самой хрустящей китайской жареной свиной грудинки в домашних условиях.

Рецепт китайского жаркого из свинины

В моей кулинарной книге «Простые китайские рецепты» есть рецепт жареной свиной грудинки по-китайски, или сиу юк .

Когда дело доходит до жареной свинины по-китайски, никогда не бывает достаточно жареной свиной грудинки с хрустящей кожей.Это грешно вкусно!

Этот рецепт китайской жареной свинины взят со страницы моего хорошего друга Роберта Дани в Facebook. Роберт и его жена приготовили жаркое из свинины по рецепту, полученному в церкви в Куала-Лумпуре, Малайзия.

Это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт жареной свиной грудинки по-китайски! Абсолютно аппетитно.

Рецепт простой, беспроблемный и надежный. Я гарантирую вам хрустящую, хрустящую, абсолютно ароматную и готовую к смерти свиную грудинку, тающую во рту.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты рецепта

Этот простой рецепт требует всего 4 (четырех) ингредиентов:

• Свиная грудинка
• Чеснок
• Соль
• Порошок китайских пяти специй

Как приготовить жареную свинину по-китайски?

Это самый простой и лучший рецепт, который вы найдете в Интернете. Свиную шкуру тыкать не нужно, уксуса в рецепте нет.

Свиную грудинку перед запеканием не нужно отваривать.

Рецепт требует простых шагов. Пожалуйста, обратитесь к видео, размещенному на этой странице, чтобы узнать, как сделать китайский квартал достойным сиу-юк в домашних условиях.

Конечный результат — очень хрустящие шкварки из свинины. Свиная грудинка тоже сочная, нежная, с тающим во рту свиным жиром.

Вкус немного соленый, ароматный. Аромат исходит от чеснока и порошка из пяти специй.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 446 калорий на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Подавайте это блюдо с рисом или лапшой. Для китайской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 6 человек

Жаркое из свинины по-китайски или сиу юк. Сэкономьте поездку в Чайнатаун ​​и воспользуйтесь этим простым рецептом для приготовления самой лучшей и самой хрустящей китайской жареной свиной грудинки в домашних условиях.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 40 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Состав

• 2 фунта. (1 кг) свиная грудинка
• 6 зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка порошка пяти специй
• Кошерная соль для расслаивания

Банкноты

Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

Информация о питании

Доходность

Размер порции

Жаркое из свинины по-гречески с медовым соусом

Идеальный способ приготовить жаркое из свинины! Удивительно сочный и нежный, покрытый восхитительным слегка сладковатым медово-горчичным соусом с ароматами и смесями апельсинов, лимонов, свежего розмарина и тимьяна.. И запах… чистое блаженство! Жаркое из свинины, готовое за 3 шага и всего за 10 минут, определенно станет вашим любимым блюдом для уютной воскресной семейной трапезы.

Жаркое из свинины — Советы для идеального жаркого

Идеально влажное и хрустящее сочное жаркое из свинины .. Нет ничего лучше, чем идеально приготовленное жаркое для большого семейного ужина! Все мы хотим приготовить идеальное жаркое, чтобы произвести впечатление на наших друзей и семью. Вот несколько советов, которые помогут вам извлечь максимальную пользу из этого по-настоящему красивого куска мяса!

При запекании свиной ножки можно использовать либо кусок без кожи, не содержащий костей, либо кусок свинины с костью в шкуре.

Если вы любите жаркое из свинины, которое сильно потрескивает, то лучше не снимать кожу. В этом случае приготовьте свинину, надрезав на коже окорока поперечно параллельными линиями на расстоянии около 2 см друг от друга. Прорежьте кожу полностью, не протыкая мясо. Хорошо натрите свинину солью , посыпьте свежим розмарином и запекайте в предварительно разогретой духовке при 220 ° C в течение 20 минут , чтобы все получилось красиво. Затем уменьшите огонь до 180 ° C и запекайте еще 25 минут на каждые 500 г свинины .

Если вы выбираете жаркое из свинины без кожи, не забывайте поливать ножку соусом каждые 30 минут приготовления, чтобы оно оставалось сочным.

Как приготовить картофель для жаркого из свинины?

Подавайте жаркое из свинины с вкусным жареным картофелем. В Греции при приготовлении жаркого почти всегда добавляют картофель на одну сковороду с жареной свининой, чтобы они получили все соки и ароматы мяса.

Главный недостаток в том, что картофель не такой хрустящий, как при самостоятельном запекании.Так что вам решать, хотите ли вы пожертвовать хрустящей корочкой ради дополнительного вкуса. (Если вы решили жарить картофель самостоятельно, попробуйте этот очень вкусный хрустящий греческий лимонный картофель). Наслаждаться!

Описание

Идеальный рецепт жареной свинины по-гречески, готовый за 3 шага и всего за 10 минут приготовления! Невероятно нежная свиная ножка, покрытая восхитительным медово-горчичным соусом, наполненным ароматами и смесями апельсинов, лимонов, свежего розмарина и тимьяна! И запах.. Блаженство!

• 1,2–1,3 кг свиной ножки (45 унций)
• 1,2 кг / 8 средних картофелин, нарезанных дольками (53 унции)
• сок 3 апельсинов
• сок 2 лимонов
• 2 столовые ложки горчицы
• 1 столовая ложка меда
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• свежий розмарин
• свежий тимьян
• соль и свежемолотый перец

1. Чтобы приготовить это вкусное жаркое из свинины, хорошо натрите свинину солью и выложите на большую выпечку.Картофель очистить, нарезать дольками и выложить на сковороду.
2. В большую миску добавьте апельсиновый сок, лимонный сок, горчицу, мед и оливковое масло и перемешайте деревянной ложкой, пока все ингредиенты не смешаются (для вашего удобства нагрейте мед в микроволновой печи, пока он не станет жидким и легким. работать с). Полить смесью свинину и картофель. Добавьте один зубчик чеснока и посыпьте свинину свежим розмарином. Приправить картофель и посыпать свежим тимьяном.
3. Выпекать без крышки прим. 15-20 минут в духовке, разогретой до 220C, до красивого цвета. Вынуть свинину из духовки, накрыть алюминиевой фольгой и убавить огонь до 180С. Выпекайте еще 1 час (добавьте полстакана горячей воды, если сковорода подсыхает). Наслаждаться!

Ключевые слова: жаркое из свинины по-гречески, жареный из свинины с медом, рецепт свиных ножек

Галерея изображений рецептов:

Рецепт жаркого из свинины или Свиная вырезка в духовке На главную »Свинина» Жаркое из свинины с карамелизированным луковым соусом

Этот восхитительный рецепт запеканки из свинины с карамелизованным луковым соусом идеально подходит для воскресного ужина! Уже по этой причине стоит приготовить это жаркое из свинины в духовке, чтобы поделиться с друзьями и семьей.

Как приготовить жаркое из свинины в духовке?

Прежде всего, мы должны сказать, что нам очень нравится наше жаркое из свинины. Во-вторых, у нас есть так много отличных рецептов жареной свинины для вас, ребята. Наша техника приготовления жаркого из свинины — это полный рецепт ниже. Выполнив несколько простых шагов, у вас будет вкусный ужин из жареной свинины. От нашего простого рецепта жареной свинины до версии в горшочке быстрого приготовления — есть так много возможностей для этого великолепного куска мяса. Эта версия — популярное жаркое из свинины с травами с новым карамелизованным луковым соусом.Это ужасно вкусно, и вы любитель подливок, вы будете одержимы этой карамелизованной луковой подливкой. В этом все быстро, просто и очень вкусно. Жаркое из свинины получается сочным и нежным, потому что карамелизованный соус богат, ароматен и идеально сочетается с ломтиками жареной свинины.

В результате съесть двойную порцию несложно, особенно если добавить гарнир жареного или даже печеного картофеля.Просто добавьте карамелизованный луковый соус к печеному картофелю, и вы сможете быстро и легко приготовить чудесную еду для тех, кто занят в будние дни. Наконец, это отличный рецепт жареной свинины для воскресного ужина или для отличного ужина, когда все жаждут свиной вырезки. Вот наш полный список всех наших популярных рецептов -> свинины. Щелкните здесь, чтобы увидеть больше наших рецептов из свинины, рецептов быстрого приготовления и рецептов медленного приготовления.

Жаркое из свинины с луковым соусом

Время приготовления: 1 час 25 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Свиная вырезка также может быть разной по размеру и толщине.Таким образом, время приготовления будет сильно отличаться, особенно если вы купили вырезку, которая готовится намного быстрее. Готовьте жаркое из корейки или свинину дольше, если оно большое или толстое. Если вы не уверены, как долго готовить определенное жаркое, готовьте свинину, пока она не достигнет внутренней температуры 140 ° F в самой толстой части. Пока он находится в состоянии покоя, он продолжает готовиться и должен достичь идеальной внутренней температуры 145 ° F. Чем выше температура, тем суше будет поясница, поэтому не превышайте 140 ° F в духовке, если это возможно.

Для свиной корейки:

• 2 фунта (907 г) жаркого из свиной корейки
• 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка (5 мл) желтой горчицы
• 2 столовые ложки ( 30 мл) Вустерширского соуса
• 6 столовых ложек (90 г) несоленого масла
• 1 столовая ложка (15 мл) смеси сушеных трав (базилик, орегано и / или тимьян)
• кошерная соль или морская соль по вкусу
• свежий треснувший черный перец по вкусу

Для луковой подливки:

• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 1/4 стакана (30 г) муки
• 2 стакана (480 мл) бульона (говяжьего, куриного или овощного)
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Промойте и промокните сухую свиную корейку, а затем приправьте солью и перцем.

• СДЕЛАЙТЕ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ: Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Добавьте масло и обжарьте свинину со всех сторон до образования корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Вынуть свинину со сковороды и отложить в сторону. Смажьте свиную корейку сушеными травами, похлопывая ее по корейке.

• Выключите огонь и снимите кастрюлю с огня. В ту же горячую сковороду добавьте сливочное масло, чеснок, Вустерширский соус и горчицу.Размешайте соус, пока масло полностью не растает. Положите свиную корейку обратно в сотейник и полейте свиной вырез немного соусом.

• Накройте свиное филе фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 140 ° F.

• Выньте приготовленную сковороду из свинины из духовки. Снимите корейку со сковороды и накройте свинину фольгой, чтобы дать ей отдохнуть примерно 15 минут (приготовьте подливку, пока свинина отдыхает) .(Не очищайте сковороду, она понадобится вам на следующем этапе приготовления подливки.) Удалите остатки корки с капель. Добавить лук и варить около 5 минут до золотистого цвета и карамелизации.

• Вмешайте муку, взбивая, чтобы удалить комки. Постепенно вбивайте бульон, пока он не смешается. Приправить солью и перцем по вкусу (соленость и вкус немного сконцентрируются, когда они уменьшатся).

• Уменьшите огонь до среднего, часто помешивая, тушите до загустения, около 5 минут в зависимости от желаемой толщины. При необходимости еще раз проверьте наличие приправ и соли. Нарежьте свинину и подавайте в горячем виде с луковой подливкой.

Примечание рецепта: Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, свиной вырез можно обжарить на плите на любой сковороде, а затем готовить в специальной форме для запекания. Вам останется только вымыть еще одну посуду.

Калорий: 287 ккал, углеводы: 6 г, белок: 26 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 94 мг, натрий: 409 мг, калий: 487 мг, сахар: 1 г, витамин A: 390 МЕ, витамин C: 2,3 мг, кальций : 19 мг, Железо: 1,1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Калорийность: 287

Надеюсь, вам понравится этот рецепт жаркого из свинины в духовке. Вам понравятся другие наши рецепты из свинины, которые идеально подходят для ужина:

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Как приготовить жаркое из свинины (пошаговый рецепт)

Это руководство покажет вам все, что вам нужно знать об искусстве запекания свинины. Узнайте, как получить сочное мясо и хрустящие хрустящие корочки, научитесь трюкам экспертов и следуйте таблице приготовления, чтобы узнать, как приготовить разные нарезки.

Как приготовить жаркое из свинины

Шаг 1

Просушите мясо бумажным полотенцем.Небольшим острым ножом надрежьте кожуру с интервалом в 1 см, не разрезая мясо. Если у вас есть время, уберите жаркое с надрезками в холодильник на час или на ночь (без крышки). Это помогает высушить кожуру и улучшить процесс потрескивания.

Шаг 2

Натереть жаркое 1 столовой ложкой масла и немного посолить по вкусу. Убедитесь, что масло и соль втиснуты в царапины на кожуре.

Шаг 3

Поместите жаркое на решетку внутри противня и готовьте при температуре 240 ° C до потрескивания кожуры до 50 минут.

Шаг 4

Включите духовку на 180 ° C и готовьте 30-35 минут из расчета на килограмм, в зависимости от того, насколько хорошо вы готовите жаркое.

Шаг 5

После приготовления подождите 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Наконечники

Одна из самых важных вещей при приготовлении жаркого из свинины — это как можно больше высушить кожуру перед тем, как приступить к приготовлению.

Примечание: для достижения сильного потрескивания критически важно поддерживать правильную температуру в духовке.Мы рекомендуем использовать «термометр для духовки», чтобы убедиться, что заявленная температура в духовке является точной.

Что вам понадобится:

Держите эти кухонные принадлежности под рукой при приготовлении жаркого из свинины.

• Острый нож для надрезания кожуры.
• Бумажные полотенца для сушки свиной шкуры.
• Соль для втирания в кожуру для приготовления хрустящих корочек.
• Невощеная белая кухонная нить для закрепления фаршированной жареной свинины через равные промежутки времени.
• Сковорода для запекания свинины.
• Фольга для покрытия свинины в состоянии покоя.
• Разделочная вилка и разделочный нож для разделки вареной свинины.

Ноу-хау в области жаркого из свинины

Следуйте этим советам по покупке, хранению и приготовлению свинины.

Выберите свой крой:

Если вы хотите потрескаться, ищите хорошее покрытие жира и корки. Отрубы из свинины, подходящие для запекания, включают окорочка, решетку, рулет из корейки и лопатку.Если вы не хотите потрескивать, выберите нарезку без кожицы, например, филе виски из свинины или верхнюю часть (мини-жаркое из свинины). В этих кусках меньше жира, поэтому они более полезны.

Надежно храните:

Как только вы вернетесь домой, храните свинину в самой холодной части холодильника. Если вы не будете готовить ее в течение двух дней, вы можете заморозить свинину на срок до шести месяцев. Поместите свинину в герметичный контейнер или герметичный полиэтиленовый пакет. Чтобы разморозить, поместите замороженную свинину в холодильник на 24–48 часов, в зависимости от размера, или пока она не разморозится.

Как раз вовремя:

Время приготовления, указанное в таблице (ниже), зависит от используемого куска свинины, количества жира и кожуры, а также размера и веса мяса. Как правило, при запекании свинины с кожурой предварительно разогрейте духовку до 220 ° C, чтобы корка стала хрустящей, затем уменьшите температуру до 180 ° C, чтобы закончить приготовление мяса.

Сделать средним:

Чтобы насладиться сочным жарким из свинины, готовьте его на среднем уровне, чтобы в центре оставался розовый оттенок.Вопреки распространенному мнению, свинину необязательно готовить полностью, а из-за переварки мясо становится жестким и сухим.

Дайте отдохнуть:

Вынув свинину из духовки, накройте противень фольгой и дайте ему отдохнуть примерно на 10 минут, прежде чем нарезать. Это позволяет соку осесть, и мясо остается нежным и влажным.

Как долго готовить жаркое из свинины?

Используйте эту удобную таблицу в качестве руководства для жарки свинины различной нарезки и веса.Указанные ниже температура и время в духовке подходят для жарки свинины без овощей. Перейдите на сайт www.taste.com.au/goodtaste, чтобы загрузить версию для печати.

* или до потрескивания кожуры.

Что делать с остатками жареной свинины?

Из остатков жареной свинины можно приготовить целый ряд вкусных блюд, которыми можно насладиться на следующий день. Идеи включают: кисло-сладкое жаркое из свинины, тако из свинины, кубинские бутерброды или жареный рис.

Что подавать со свининой?

Идеальное дополнение к жареной свинине: картофель, приготовленный в любом стиле, салаты и сладости, жареные овощи, полента или кус-кус.

Лучшие рецепты запеканки из свинины:

См. Также :