Рёшти – Вся Соль — кулинарный блог Ольги Баклановой
Если в Швейцарии есть что-то близкое к национальному блюду, то это, скорее всего, рёшти. Может показаться удивительным, но какого-то классического рецепта рёшти не существует. А об истории блюда с определенностью можно сказать лишь то, что оно появилось после того, как испанцы вывезли картофель из Америки.
В действительности в большинстве европейских стран есть свои рёшти, будь то испанская тортилья или французский картофельный «коврик» («картофель Дарфен»). В Швеции есть очень похожие картофельные оладьи. Не говоря уже о белорусских драниках , драченах и бабках.
И, тем не менее, рёшти не потерялось среди своих многочисленных родственников. Наверное, потому, что у всего с маркой «Сделано в Швейцарии» есть некий знак качества, который большинство из нас подразумевает априори. Ну, и главное, потому что рёшти – это вкусно.
Прежде, чем перейти к рецепту, хочу поделиться несколькими любопытными фактами, связанными с рёшти.
Предполагается, что рёшти придумали фермеры кантона Берн. Как всякое крестьянское блюдо, рёшти ели на завтрак, чтобы набраться сил на весь день.
Хотя в наши дни рёшти можно встретить в меню ресторанов по всей Швейцарии (я, например, ела рёшти в Женеве), блюдо принято ассоциировать с немецкими кантонами страны. Есть даже поговорка о том, что граница между немецкой Швейцарией и франко- и италоговорящими кантонами проходит «по линии рёшти».
Как остроумно заметил Ноа Черни, рецепт рёшти можно свести к пяти словам: «жареная в масле тертая картошка». Действительно, рецепты рёшти необычайно просты, если брать за основу именно швейцарский способ приготовления. Потому что швейцарцы используют особый сорт картофеля с низким содержанием крахмала, благодаря чему картофельный «коврик» получается румяным, с хрустящей корочкой снаружи и нежным внутри.
Поскольку в большинстве стран такого сорта картошки нет, разные люди пускаются на разные ухищрения, чтобы достичь нужного эффекта. Например, приваривают картофель, прежде чем натереть его на терке (так поступаю и я). Или посыпают уже натертый сырой картофель солью, чтобы извлечь лишнюю влагу.
В Швейцарии рёшти чаще делают из нечищенной картошки, что опять-таки отсылает нас к соответствующему сорту клубней, у которого кожица тонкая и гладкая. В наших условиях, естественно, картофель нужно чистить – или использовать молодую картошку.
И последнее. Классический рёшти не предполагает никаких иных ингредиентов, кроме собственно картошки. В наше время рёшти часто подают с яичницей глазуньей или с разнообразными добавлениями в виде жареного бекона и т.п.
Я приготовила нечто, приближающееся к классическому рёшти, а затем – салат с копченой рыбой, который очень хорошо дополняет швейцарское блюдо. Впрочем, об этом последнем,а равно и о других рецептах рёшти расскажу в ближайшее время.
Ингредиенты:
- 250 гр. картофеля в кожуре;
- соль, черный молотый перец;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1 ст.л. гусиного жира.
Картофель отварите до полуготовности. Остудите и очистите от кожуры.
Натрите картофель на крупной терке. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Нагрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла и выложите картофельную смесь, прижимая ложкой ко дну сковороду. Через несколько минут потрясите сковороду, чтобы рёшти не прилипало ко дну сковороды.
Жарьте 10 минут, затем с помощью тарелки переверните рёшти, добавьте на сковороду жир и жарьте с другой стороны еще 10 минут.
Рёшти
5 | Голосов: 31Поделиться ссылкой:
Рецепт Решти — Швейцарская кухня
Решти (Rösti) – это швейцарское картофельное блюдо, напоминающее картофельные драники. Особенно популярны решти в Швейцарии в качестве завтрака. Их нарезают клиньями и подают с колбасой или другим мясом и сырами.
Решти – универсальное блюдо, оно также может быть подано с яйцом поверх решти и салатом в качестве завтрака или легкого ужина, либо со стейком или другим красным мясом на обед.
В Швейцарии решти считают национальным блюдом. Изначально решти появились в кантоне Берн в качестве фермерского завтрака, а потом получили распространение по всей Швейцарии.
Ниже мы приводим традиционный швейцарский рецепт решти.
Ингредиенты – Решти:
- Крахмалистый картофель – 500 гр,
- растительное масло – 2-4 ст. ложки,
- свежемолотый черный перец – 1/4 ч. ложки,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Решти:
- Очистить сырой картофель от кожуры, вымыть и натереть на крупной терке. Именно крупная терка дает лучшую текстуру решти и более быстрое приготовление.
- Поместить натертый картофель в большую миску, добавить соль, перец и дать отдохнуть не менее 5 минут.
- Отжать руками как можно больше жидкости из картофеля, перекладывая сухой картофель в отдельную чистую миску. Отжатый картофель начнет обесцвечиваться и темнеть, но это никак не повлияет на окончательный результат.
- Для того, чтобы сделать один большой решти, нужно взять толстостенную сковороду диаметром около 20 см. Разогреть её на среднем огне, добавить растительное масло так, чтобы его высота составляла около 3 мм. Когда масло нагреется, проверить его, бросив в сковороду маленький кусочек картофельного теста. Он должен начать сильно шипеть. Если масло недостаточно нагрелось, нужно подождать еще несколько секунд.
- Когда масло нагреется, взять горсть картофеля, снова отжать его и свободно положить в центр сковороды. (Будьте осторожны, потому что масло будет шипеть и брызгаться). Постепенно заполнить всю сковороду, добавляя картофель небольшими порциями. Это позволить получить более равномерный слой. Наполнять сковороду нужно быстро. Затем с помощью вилки аккуратно разровнять картофель так, чтобы получился слой толщиной около 1-1,5 см. Если по краям картофель вылезает, засунуть его вилкой, чтобы он не горел.
- Отрегулировать огонь так, чтобы вы слышали шипение, но нижняя часть не слишком поджаривалась. Жарить до тех пор, пока низ не станет глубокого золотисто-коричневого цвета, а картофель сверху не станет полупрозрачным, от 12 до 16 минут. Можно попробовать на вкус одну-две стружки картофеля, они должны быть мягкими и почти полностью готовыми.
- Если вы достаточно уверены, чтобы просто перевернуть решти в сковороде, просто быстрым движением переверните на другую сторону. Если вы не уверены, что сделаете это, то сначала лучше осторожно переложить решти из сковороды на тарелку, а сковороду вернуть на огонь и добавить масло. Поместить еще одну тарелку поверх решти и, крепко зажав между тарелками, перевернуть на другую сторону. Затем переложить перевернутый решти обратно в сковороду и продолжать жарить до тех пор, пока вторая сторона также не зарумянится, еще 6-8 минут.
- Готовый решти аккуратно выложить на тарелку, промакнуть бумажными салфетками, чтобы удалить лишнее масло. Разрезать на клинья и сразу подавать в горячем виде.
Видеорецепт – Решти:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт решти. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецептаНазвание рецепта
Решти
Опубликовано
Швейцарская кухня, Swiss cuisine
Kitchen727
Вторые блюда. Вегетарианские
Крахмалистый картофель – 500 гр, растительное масло – 2-4 ст. ложки, свежемолотый черный перец – 1/4 ч. ложки, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Картофельные «решти» с соусом сальса
8 порцийдо 60 минут
Ингредиенты
Картофель
2 кг
по вкусу
Чеснок
1 зубчик
Перчик халапеньо
1 шт.
Красный лук1 шт.
Измельченная петрушка
1/2 стакана
Оливковое масло
1 ч.л.
Тертый сыр пармезан
по вкусу
по вкусу
Приготовление
- Картофель очистите, и натрите на терке. Затем отожмите и слейте жидкость.
- Смешайте яйца, сметану и хрен. Добавьте картофель, посолите, поперчите и перемешайте.
- Закройте крышку вафельницы BORK G700 и выберите программу CUSTOM.
- Как только вафельница BORK подаст 2 звуковых сигнала и включится оранжевая подсветка дисплея, откройте крышку до упора.
- С помощью мерной чаши добавьте тесто на нижнюю рабочую поверхность из расчета 1 мерная чаша на 1 вафлю, закройте крышку и установите время 15 минут.
- Как только вафельница BORK подаст 3 звуковых сигнала и на дисплее появится сообщение End, откройте крышку и извлеките вафли.
- Так же приготовьте оставшиеся вафли.
- Для приготовления соуса сальса томаты и очищенный авокадо нарежьте кубиками, лук и чеснок измельчите. Перчик халапеньо очистите от семян и мелко нарежьте. Все ингредиенты смешайте, посолите и поперчите.
- Подавайте вафли, посыпав тертым пармезаном, с листьями шпината и соусом сальса.
Техника
все ВафельницыКартофель «Решти» по-швейцарски: рецепт с фото пошагово
Автор Кулинар Приготовление:20 мин. Просмотров 908 Опубликовано
Приготовление:
20 мин.
Калории (на 100 г.):
295
Сложность:
Простой
Кухня:
Европейская
Картофель Решти по-швейцарски – это довольно оригинальное овощное блюдо, которое можно приготовить в любой день, хоть в обычный, хоть на праздник. Получается он очень нежным, по вкусу отличается от жареного, немного напоминает пюре. Подавать такой готовый картофель к столу лучше всего сразу же после приготовления. Отменно он сочетаться будет с любыми салатиками или же мясными блюдами. Так, к примеру, к нему смело можно сделать какие-то котлеты и салат из свежей капусты и огурцов. Но, это блюдо может выступать и отменной самостоятельной закуской. Если же вы любите селедку, тогда можете ее подать к картофелю.
Жарить же блюдо желательно на сковороде с антипригарным покрытием. Так как масса довольно нежная, удобнее всего ее будет перевернуть на другую сторону, используя для этого еще одну сковороду. Таким образом, готовый картофель получится одним пластом, который просто потом можно будет нарезать на порционные куски, как торт, и подать к столу.
Ингредиенты:
- Картофель – 350-400 г.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – 50 мл.
- Масло сливочное – 50-70 г.
Как приготовить:
1.Итак, сразу же подготовьте необходимые ингредиенты. После этого очистите картофель и разрежьте его на несколько кусочков. Однако, если овощ мелкий по размеру, тогда эту процедуру проделывать не обязательно. Выложите нарезанный картофель в ковш и залейте его фильтрованной водой.
2.Добавьте соль.
3.Варите овощ в течение 5-7 минут. После этого очень осторожно слейте всю воду. Дождитесь, пока овощи остынут. Теперь натрите каждый из них на крупной терке.
4.На сковороде разогрейте масло растительное. Выложите картофельную натертую массу.
5.Сверху сразу же выложите кусочки сливочного масла.
6.Жарьте массу на среднем огне в течение 3 минут приблизительно. После этого возьмите другую сковороду, на нее обязательно налейте масло растительное. Переверните быстро первую сковороду с картофельной лепешкой на вторую. Жарьте картофель еще столько же по времени.
Готовый картофель Решти по-швейцарски выложите на блюдо. Если хотите, можете сверху выложить веточку любой свежей зелени. Также можно смазать блюдо сметаной, майонезом, кетчупом, чесночным соусом или же любым другим.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!Швейцарские драники Решти картофельные рецепт с фото пошагово
грибы, сыр, сметана, малосольная рыба, бекон по желанию30 г топленого масла (можно сливочное или растительное)
4-5 г соль
30 г растопленного сливочного масла (можно растительное)
500-550 г сырой картофель
тимьян по желанию
1. Натереть картофель на крупной терке и сбросить его в холодную воду. Дайте картофелю «помыться» в холодной воде 3 минуты. Потом отжать картофель и выложить на полотенце, которое хорошо впитывает воду. Отжатый картофель вернуть в сухую посуду. Добавить туда соль, сухой тимьян или какую-то другую приправу. Иногда добавляют половинку мелко нарезанного репчатого лука. Туда же добавить растопленное сливочное масло. В постном варианте добавляйте растительное масло. Разогреть сковороду с маслом.
2. Выложить картофель на разогретую поверхность. Распределите равномерно по всей сковороде, прижать, но не мешать. Держать на среднем огне как минимум пять минут. Отодвинуть ее немного от бортиков. В это время мелко нарезать репчатый лук и шампиньоны. Если к этому картофелю ничего больше не подавать — все равно будет очень вкусно. Обжарить лук на другой сковороде и добавить к нему грибы. Через 5 минут картошка хорошо поджарилась.3. Нагрев уменьшить и аккуратно перевернуть лепешку с помощью тарелки. Оставить минимальный нагрев, чтобы лепешка прожарилась, не была сырой и не сгорела. Если картошка впитала в себя весь жир, то можно немного добавить масла. Когда из грибов выпарилась лишняя жидкость их нужно посолить и добавить черного перца.
4. Обжарить еще пару минут и выключить нагрев. У перевернутой картошки прошло четыре минуты и она уже готова. Поэтому я добавлю нагрев, чтобы она снизу подпеклась. Такую картошку подают с сыром, жареными грибами, со сметаной, с малосольной рыбой, с обжаренной грудинкой или беконом. Я желаю вам приятного аппетита и дай вам Бог здоровья! Ставьте лайки, пишите свои отзывы и всего вам доброго!Видео рецепт смотрите ниже 👇
Рёшти швейцарские, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
картофель – 800 г
сливочное масло – 70-80 г
перец черный молотый –
оливковое масло –
для пасты из лосося: –
сливочный сыр – 150 г
лосось копченый – 200 г
зелень по вкусу (у меня шнитт-лук) – 15 г
Рёшти (нем. rösti, фр. rösti или rœsti) — это известное швейцарское блюдо, которое готовится из тертого на крупной терке сырого картофеля. Блюдо, конечно, напомнит вам драники, но есть несколько явных отличий: 1) только крупная терка и никакая другая; 2) никакого лука, яиц и муки, только картофель и масло; 3) более тонкие и хрустящие.
Приготовление
Рёшти подаются обычно в качестве гарнира, но могут выступать и основным блюдом, особенно если приготовить начинку и начинить ею лепешки. Для начинки можно сделать мясные паштеты, грибные рагу, а я сегодня готовила пасту с лососем.
Немножко о технологии приготовления: картофель трется на крупной терке, солится, посыпается перцем и сразу заливается растопленным горячим сливочным маслом. Поэтому мы начинаем с того, что растапливаем сливочное масло (можно на сковородке, в которой будете жарить рёшти). А в это время чистим и начинаем тереть картофель.
Как натерли,
сразу перекладываем в миску, солим, перчим и поливаем растопленным маслом. Перемешиваем.
Жарить рёшти можно на сливочном масле, а можно и на оливковом. Я жарила на оливковом. Наливать масла надо не очень много. Огонь чуть меньше среднего. Выкладываем ложку картофеля и тонко-тонко распределяем на сковороде в лепешку. Эта одна из первых, не очень тонкая.
Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты до хрустящей золотистой корочки. Переворачивать рёшти (особенно, если вы их делаете большими) удобно с помощью 2х лопаток.
Все рёшти мы приготовили. Подавать горячими. А я приготовлю вкусную начинку: порежу помельче копченый лосось
Добавлю сливочный сыр и порезанный мелко шнитт-лук (можно взять молодой зеленый или укроп).
И перемешаю до состояния пасты.
Готовой лососевой пастой начиняю рёшти и подаю с листьями зеленого салата! Очень вкусно!
Решти или картофельные оладьи по-швейцарски рецепт с фото
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 1 ч | 700 гр |
- Картофель — 8-9 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Петрушка — 1/2 пучка
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Масло топленое — 1/2 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Картофель тщательно помойте, очистите и натрите на терке вдоль картофелины. Это необходимо чтобы получить длинные волокна.
- Тертый картофель отожмите в руке, чтобы стек лишний сок, пущенный тертым картофелем, а затем переложите в миску.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Зелень также мелко нарежьте.
- После этого переложите мелко резаный лук и зелень в миску с тертым картофелем, добавьте топленое масло, соль и перец по вкусу.
- Все хорошо перемешайте и дайте постоять пару минут.
- Пока картофельная масса настаивается, поставьте на средний огонь сковородку и налейте в нее растительное масла.
- Теперь возьмите немного картофельной массы, сформируйте из нее оладушек и выложите его на сковороду.
- Немного прижмите его на сковороде лопаточкой, чтобы картофельная масса не была рыхлой.
- Обжаривайте решты с обеих сторон до слегка золотистого цвета.
Как и с чем подавать
Подавайте реши как гарнир или как самостоятельное блюдо, например, с кружочками помидор, зеленью, ломтиками бекона, яичницей.
Читай также: Картофельные драники с кабачком
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Как приготовить идеальный рёсти | Еда
Для простого крестьянского блюда, состоящего всего из двух ингредиентов — и к тому же скромных, — рёсти на удивление сложно определить. На самом деле швейцарцы как будто хотят сохранить рецепт в секрете, спрятанный в подземном хранилище, поскольку установить что-либо конкретное об этом альпийском фаворите, от типа используемого картофеля до метода приготовления, — это подвиг, похожий на масштабирование северная сторона Эйгера. (На самом деле, это даже сложнее, потому что, насколько я могу судить, никто не придумал ничего даже отдаленно напоминающего окончательный рецепт рёсти.) Единственное, что я выяснил во время своего первоначального исследования, это то, что я все эти годы произносил это неправильно: очевидно, это reursch-ti, а не row-sti. Но, честно говоря, это меньшая из моих неприятностей.
В то время как многие швейцарцы считают его своим национальным блюдом, мир тоже получил блеск, и это не значит, что я не ел несколько в свое время (самый запоминающийся в Гималаях, с чайной ложкой, встроенной в центр). Тем не менее, я был поражен, прочитав в одном блоге о еде, что, несмотря на круглогодичную среднюю влажность 84%, в большинстве ресторанов… в Сингапуре подают рости в качестве гарнира ». Вкус жареного картофеля, кажется, универсален. Однако слишком часто эти глобализированные рости имеют неприятно крахмалистый вкус и жирную сырую внутреннюю часть, что делает их еще менее перспективными. на мой взгляд, они более привлекательны, чем картофельные оладьи в бургерах.
Этим летом я провел долгие выходные, гуляя по Альпам, и понял, что, хотя швейцарцы явно неспособны произвести даже стакан воды за меньше десяти, они делают лучшие рости в мире.Хрустящий снаружи, мягкий и тающий, ну, картофельный внутри, он был настолько хорош, что не нуждался в других украшениях — хотя, конечно, с горами, чтобы подняться, я добавил обильное количество копченой ветчины и местного сыра. Но когда я попытался найти рецепт, чтобы воссоздать его дома, я наткнулся на стену тишины: и, не имея окончательного способа приготовить рёсти, оставалось только экспериментировать.
В сыром виде
Это, если хотите, рёстный эквивалент войны со сливками и вареньем с булочками — некоторые люди пропаривают картофель перед тем, как натереть его на терке, а другие не беспокоятся.Похоже, что в сети никого не слишком беспокоит этот разрыв — они признают его, не вдаваясь в плюсы и минусы каждого подхода. Хотя меня это раздражает; что более традиционное? И, что более важно, что лучше?
Oxford Companion to Food нехарактерно умалчивает об этом вопросе, но после разочаровывающих получасовых копаний бесконечного рывка Интернета я наконец обнаружил, что, согласно надежно звучащей книге под названием Кулинарное искусство и традиции Швейцарии, сырье картофель типичен только в районе Цюриха — остальная часть страны настаивает на том, чтобы его сначала пропарили.
Должен ли я, как беспартийный иностранец, поддерживать банкиров или встать на сторону свингеров? Есть только один способ выяснить. Используя рецепт кулинарной Библии Лейтса в качестве шаблона (который в своей первоначальной форме требует вареного картофеля), я делаю два разных рёсти. Сначала я натираю на терке два больших картофеля, отжимаю их, затем прессую в лепешку на горячей, хорошо смазанной маслом сковороде и готовлю по 10 минут с каждой стороны. Для другого я варю две картофелины, пока они не станут мягкими; как только они достаточно остынут, их можно натереть на терке и приготовить точно так же.
Рёсти, приготовленные из сырого картофеля. Фотография: Felicity CloakeРёсти из сырого картофеля гораздо больше похоже на мой образ блюда — картофельные нити все еще отчетливы, а края рваные и соломенные, но, несмотря на то, что они прожарены насквозь, они имеют крахмалистый вкус и странно сырые. текстура, которую я узнаю с неприязнью. Другой больше напоминает мне картофельный пирог с пузырьками и скрипом, сделанный с остатками пюре; правда, мне больше по вкусу, но подозреваю, что швейцарский тест он не выдержит.
Еще я пробую трюк, предложенный в Интернете шеф-поваром Патриком Уильямсом; посолить натертый сырой картофель, чтобы «вытянуть» лишнюю воду, метод, знакомый мне по рецептам салата из капусты, который делает рости более хрустящими снаружи, но ничего не делает для крахмалистого вкуса или хрустящей корочки внутри.
Предварительно охлажденные?
Рёсти из очищенного предварительно отварного картофеля. Фотография: Felicity CloakeНекоторым швейцарцам недостаточно пропарить картофель — это нужно сделать за день и охладить перед теркой. Это, безусловно, облегчает их натирание, и они лучше держатся вместе на сковороде, хотя я думаю, что пара часов в холодильнике поможет.
Очищенные или нет?
Я рад видеть, что во многих рецептах требуется картофель, отваренный в кожуре — правда, чистка — это небольшое усилие, но помогает каждая мелочь.Однако совесть подсказывает, что я тоже попробую с голой картошкой; но меня удивляет, какой аромат придает рёсти кожица; пилинг, слава богу, хлопот гораздо больше, чем того стоит.
Играя в переплет
Valentine Warner recipe rösti. Фотография: Felicity CloakeНекоторые повара рёсти, напуганные перспективой сложить сотни кусочков тертого картофеля в однородный торт, добавляют в свои рёсти дополнительные ингредиенты, чтобы связать кусочки картофеля вместе. Валентин Уорнер, например, добавляет изрядное количество топленого масла и столовую ложку муки в рецепт своей новой книги «Хороший стол».
Этот рости очень легко переворачивать, он требует меньше усилий и встряхивания, чем другие, но меня не убеждает готовая текстура, которая слегка зернистая, или богатый маслянистый вкус, который, кажется, лишает меня возможности любого другие начинки. (Мне нравится идея его явно нешвейцарского сопровождения: икра лосося, сметана, нарезанный лук и укроп. Почти так же хорош, как копченая ветчина и швейцарский сыр.)
Мучнистое против воскового
Мучнистое картофельное рёсти. Фотография: Felicity CloakeЯ был поражен, обнаружив, что нет единого мнения о том, что лучше для этого блюда — мучной или восковой картофель.Марк Хикс и Джейн Кларк указывают на муку, Вэл Уорнер и Лейтс — на восковую.
Мучные версии получаются восхитительно пушистыми и хорошо подрумяненными, но в пропаренном виде больше похожи на пюре из картофельного пирога, чем на рёсти. Между тем, отдельные пряди восковидного картофеля лучше сохраняют свою форму после приготовления пирога, а готовые рости имеют более хрустящую текстуру, даже если они сделаны из пропаренного картофеля, что отличает их от обычных картофельных лепешек.
Гусиный жир в сливочном масле
Ник Нэрн жарит свой рёсти в гусином жире, что имеет смысл: если жареный картофель может придать жареный картофель такой великолепный хрустящий послевкусие, то, возможно, он сотворит то же волшебство и с моим рёстисом.Хотя я предпочитаю аромат сливочного масла с картофелем, я вынужден признать, что он явно более хрустящий, поэтому я решил использовать их смесь в своем окончательном рецепте.
Perfect potato rösti
Perfect Rösti Фелисити. Фотография: Felicity CloakeОни восхитительно просты, но рёсти можно превратить в полноценное блюдо с добавлением лука, бекона и орехового альпийского сыра. (В некоторых местах даже добавляют кофе; эти сумасшедшие швейцарцы, а?). Однако все, что вам действительно нужно для хорошего рёсти, — это немного твердого картофеля, пропаренного, чтобы придать ему мягкий, тающий интерьер, и обжаренного с большим количеством горячего масла и гусиного жира до хрустящей корочки, а также несколько гор, на которые можно подняться, чтобы разжечь аппетит.
На 4 порции как гарнир, 2 как основное блюдо
2 восковых картофеля среднего размера
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка гусиного жира
1. Запарить картофель в подсоленной воде до мягкости, но не мягкости . Дайте остыть и охладите хотя бы пару часов.
2. Картофель натереть на крупной терке и приправить. Нагрейте половину жира в маленькой сковороде с толстым дном до образования шипения, затем добавьте тертый картофель, дайте ему повариться пару минут, а затем сформируйте лепешку, прижимая ее как можно легче.Дайте настояться пару минут, затем осторожно встряхните сковороду, чтобы картофель ослаб.
3. Готовить примерно 10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем поставить тарелку на сковороду и перевернуть ее так, чтобы пирог лежал на тарелке приготовленной стороной вверх.
4. Добавьте в сковороду оставшееся масло и гусиный жир и, когда он горячий, сдвиньте картофельный пирог обратно в сковороду другой стороной вверх. Варить еще 10 минут, затем подавать.
Является ли рёсти не более чем коричневым картофелем с альпийским воздухом и изяществом или характерным национальным блюдом, которым должна гордиться Швейцария? Каковы ваши главные советы и какие еще продукты вы предпочитаете, чтобы избежать холода в горах?
Cookstr.com
Шведское рагу с фрикадельками на каждый день
Швеция зимой снежная, белая и холодная. Многие занятия проводятся в помещении, когда в остальном очень любящие отдых шведы отдыхают…
Турецкая курица и рагу из бамии
Этот препарат — еще один Gûveçi, универсальное турецкое слово для тушеного мяса, которое всегда содержит овощи и помидоры и готовится с использованием ж…
Кейп-Код португальское рагу из морепродуктов
В девятнадцатом веке португальские иммигранты начали заселять рыбацкие городки на побережье Массачусетса, особенно Нью-Бедфорд и Фа…
Паста Фасул
Pasta fasool — это диалектное выражение, используемое итальянцами итальянского происхождения и южными итальянцами для обозначения знаменитого рагу из бобов и макарон из южной Италии, популярного в регионе Кампания и, в частности, в Неаполе, а также в других регионах южной Италии.Большинство итальянских американцев могут проследить свои корни до южной Италии и Сицилии, откуда в конце девятнадцатого и начале двадцатого веков произошло подавляющее большинство их предков. Они называют это блюдо pasta fasool или pasta e fasul, что представляет собой не что иное, как pasta e fagioli, pasta and beans. Он также известен в Неаполе под диалектным термином munnezzaglia. Обычно это не тушеное мясо, а густой суп, как его любят в Кампании. Обычно используются белые бобы каннеллини, но мне также нравится использовать красные бобы.В качестве макаронных изделий всегда используются паста мишиата, смешанные макароны, такие как лаганель (плоская паста шириной в дюйм), сломанная вермишель, мезани (макароны), тубетти, пеннет и т. Д., Но обычно это сочетание толстых и тонких макарон. .
Греческое постное овощное рагу
В каждом регионе Греции есть множество постных тушеных блюд, конечно, без мяса.Варианты основаны на местных продуктах и …
Сладкий пирог
Заметки от шеф-повара
Время: 20 минут, плюс время на отдых Я использовал этот рецепт и технику в течение многих лет и всегда был доволен результатами. Корочка чешуйчатая и ароматная, она сохраняет свои свойства независимо от начинки. Это может быть простым, но от пироговых корок лучше не избавиться.
Подготовка
Направления выпечки:
1.Смешайте муку, соль и сахар в емкости кухонного комбайна и взбейте один или два раза.
Добавьте масло и включите машину; Процесс, пока масло и мука не смешаются и смесь не станет похожей на кукурузную муку, около 10 секунд.
2.Перелейте смесь в миску и добавьте 3 столовые ложки ледяной воды; перемешайте руками, пока не сможете сформировать шар, добавляя еще одну-две столовые ложки ледяной воды, если необходимо (если вы переборщили и смесь станет мокрой, добавьте еще немного муки).
Сформируйте шар, заверните в пластик и заморозьте на 10 минут или поставьте в холодильник не менее 30 минут).
(Вы можете хранить в холодильнике до пары дней, заморозить до пары недель.)
3.Посыпьте чистую столешницу мукой, положите на нее тесто и присыпьте сверху мукой.
Прокатайте скалкой с легким давлением от центра к краю.
Если тесто затвердело, дайте ему постоять несколько минут.
Если тесто липкое, добавьте немного муки (если оно продолжает становиться липким и вам понадобится больше нескольких минут, чтобы его раскатать, поставить в холодильник или снова заморозить).
Раскатайте, добавляя муку и вращая и переворачивая тесто по мере необходимости; используйте рваные края теста, чтобы исправить любые разрывы, добавив каплю воды, пока вы прижимаете пластырь на место.
4. Когда диаметр теста станет примерно на 2 дюйма больше, чем диаметр вашей тарелки для пирога, переместите тесто в тарелку для пирога, накинув его на скалку и вставив в тарелку.
Плотно прижмите тесто к тарелке.
Поставьте в холодильник примерно на час перед заливкой (если вы торопитесь, заморозьте примерно на полчаса).
5.Обрежьте лишнее тесто примерно на 1/2 дюйма по всему периметру, затем заправьте его под себя по краю тарелки.
Края украсьте вилкой или пальцами.
Заморозьте тесто на 10 минут (или поставьте в холодильник на 30 минут).
6.Когда вы будете готовы запекать, либо наполните его, либо наколите вилкой для предварительного выпекания.
Пирог с пикантной корочкой.
Что вы хотите для пикантных пирогов с заварным кремом, пирогов и т. Д .; любой из других вариантов можно сделать пикантным, исключив сахар: исключите сахар.
Продолжить рецепт.
Пирог пшеничный.
Добавление цельнозерновой муки придает корочке более сложный, слегка ореховый вкус и более насыщенный золотисто-коричневый цвет; есть некоторая жертва в текстуре, но это стоящий компромисс: замените 1/2 стакана цельнозерновой муки на 1/2 стакана универсальной муки.
Может потребоваться еще немного ледяной воды.
Продолжить рецепт.
Пирог овсяный.
Овес придает этой корочке великолепную текстуру: замените чуть больше 1/2 стакана овсяных хлопьев (не растворимого) на 1/4 стакана универсальной муки.
Перемешайте овсяные хлопья в кухонном комбайне в течение нескольких секунд, пока они не будут частично измельчены (в основном мука, но с некоторыми грубо нарезанными кусочками).
Продолжить рецепт.
Cookmate уже доступна в вашем Google Ассистенте!
Мы рады сообщить, что действие Cookmate доступно для вашего Google Ассистента!
Открывайте свои любимые рецепты с помощью Google Ассистента!
Чтобы использовать действие Cookmate, выполните следующие действия:
- Вам нужна учетная запись Cookmate Online.Вы можете зарегистрироваться, используя эту ссылку: https://www.cookmate.online/accounts/register/
- Просто скажите «Привет, Google, поговори с поваром»
- Google отправит вам ссылку на ваше приложение Google Home. Это позволит связать вашу учетную запись Google с учетной записью Cookmate. Вы также можете найти кнопку «Ссылка» на этой странице: https://assistant.google.com/services/invoke/uid/00000026957bafd5/alm/CgRnAOazEgIQAQ==?hl=en
- Нажмите кнопку ссылки и войдите в систему кому: Cookmate
Теперь вы сможете просматривать свои рецепты из своей личной кулинарной книги с помощью помощника Google.
Сообщите нам, если у вас возникнут проблемы или пожелания!
Если у вас есть время, вы можете помочь нам перевести действие Cookmate на новые языки здесь: https://mycookbook.oneskyapp.com/collaboration/project/377181
Команды, которые вы можете использовать:
google-action-commands
прозрачный
600
# a2b92b
- Запуск навыка Cookmate:
- Привет, Google, поговори с Поваром : Ваш помощник запускает действие и спрашивает вас, что вы хотите приготовить? Вы можете ответить: Я хочу приготовить шоколадный торт или просто ответить шоколадный торт
- Найдите рецепт в своей личной кулинарной книге:
- Привет, Google, открой шоколадный торт : Google находит рецепт и спрашивает, хотите ли вы прочитать ингредиенты, прочитать направление или получить следующий рецепт
- Окей, Google, поищи шоколадный торт
- Окей, Google, найди шоколадный торт
- Прочтите ингредиенты последнего рецепта:
- Привет, Google, прочтите ингредиенты
- Привет, Google, покажи ингредиенты
- Прочтите инструкции: Google читает первый шаг вашего рецепта
- Привет, Google! Прочтите инструкцию
- Привет, Google, прочтите шаги
- Читать следующий шаг
- Привет, Google, следующий шаг
- Привет, Google! Следующее направление
- Прочтите предыдущий шаг:
- Привет, Google, предыдущий шаг
- Привет, Google! Прочтите предыдущий шаг
- Получите следующий рецепт из результатов поиска
- Привет, Google, получите следующий рецепт
- Привет, Google, покажи следующий рецепт
- Перечислите свои рецепты в Google Nest Hub
- Привет, Google, перечисли мои рецепты
- Привет, Google, список рецептов курицы
- Запуск навыка Cookmate:
- Привет, Google, Mit Cookmate sprechen : Ваш помощник запускает действие и спрашивает вас, что вы хотите приготовить? Вы можете ответить: Ich möchte Ich möchte einen Schokoladenkuchen kochen или просто ответьте Schokoladenkuchen
- Найдите рецепт в своей личной кулинарной книге:
- Привет, Google, Öffne einen Schokoladenkuchen : Google находит рецепт и спрашивает вас, хотите ли вы прочитать ингредиенты, прочитать направление или получить следующий рецепт
- Привет, Google, Suche Schokoladenkuchen
- Привет, Google, Finde einen Schokoladenkuchen
- Прочтите ингредиенты последнего рецепта:
- Эй, Google, ложь Die Zutaten
- Привет, Google, Зутатен
- Прочтите инструкции: Google читает первый шаг вашего рецепта
- Привет, Google, Lies die Zubereitung
- Привет, Google, Schritte
- Читать следующий шаг
- Привет, Google, Нехстер Шритт
- Прочтите предыдущий шаг:
- Привет, Google, Воригер Шритт
- Получите следующий рецепт из результатов поиска
- Привет, Google, Suche das nächste Rezept
- Привет, Google, Nächstes Rezept
- Перечислите свои рецепты в Google Nest Hub
- Привет, Google, Z eig mir meine Rezepte
- Привет, Google, Torte rezepte auflisten
- Démarrer l’action Mon ami cuisinier:
- Хорошо, Google, Парлер avec Mon ami cuisinier : Google lance l’action Cookmate et vous demande ce que vous souhaitez cuisiner? Ваш ответ: Je souhaite cuisiner un gâteau au chocolat ou juste la Recette du gâteau au chocolat
- Trouver une Recette dans votre carnet privé:
- OK Google, Trouve un gâteau au yaourt : Google cherche une Recette et vous demande si vous souhaitez lire les ingrédients, lire les instructions, ou rechercher la Recette suivante
- Окей, Google, Trouve la Recette du poulet rôti
- Окей, Google, Ouvre la Recette du Moelleux au chocolat
- Окей, Google, Cherche gâteau au chocolat
- Lire les ingrédients de la dernière Recette:
- Окей, Google, Affiche les ingrédients
- Окей, Google, Montre moi les ingrédients
- Lire les instructions: Google lit la 1ère étape de votre Recette
- Окей, Google, Lire les инструкции
- Окей, Google, Voir les étapes
- Lire l’étape suivante:
- Окей, Google, étape suivante
- Окей, Google, инструкция suivante
- Lire l’étape précédente:
- Окей, Google, Lire l’étape précédente
- OK Google, предварительная инструкция
- Obtenir la Recette suivante de votre dernière recherche
- Окей, Google, Afficher la Recette suivante
- Окей, Google, Chercher la Recette suivante
- Перечислите свои рецепты в Google Nest Hub
- Привет, Google, Последние сообщения
- Hey Google, Lister les recttes au poulet
- Запуск навыка Cookmate:
- Окей, Google, Парла с Cookmate : Ваш помощник запускает действие и спрашивает вас, что вы хотите приготовить? Вы можете ответить: Voglio cucinare una Torta al Cioccolato или просто ответьте: una Torta al Cioccolato
- Найдите рецепт в своей личной кулинарной книге:
- О’кей, Google, Apri una Torta al Cioccolato : Google находит рецепт и спрашивает, хотите ли вы прочитать ингредиенты, прочитать указания или получить следующий рецепт
- О’кей, Google, Cerca una tora al cioccolato
- О’кей, Google, Trova una Torta al Cioccolato
- Прочтите ингредиенты последнего рецепта:
- О’кей, Google, Leggi glialendienti
- О’кей, Google, Большинство ингредиентов
- Прочтите инструкции: Google читает первый шаг вашего рецепта
- Окей, Google, Leggi le istruzioni
- Окей, Google, Leggi i passaggi
- Читать следующий шаг
- Окей, Google, Prossimo passaggio
- Окей, Google, Prossima istruzione
- Прочтите предыдущий шаг:
- Окей, Google, Passaggio Predente
- Окей, Google, Leggi il predente
- Получите следующий рецепт из результатов поиска
- Окей, Google, Mostyra la ricetta successiva
- Окей, Google, Prossima ricetta
- Перечислите свои рецепты в Google Nest Hub
- Окей, Google, Elenca le mie ricette
- Окей, Google, Elenca le ricette di pollo
- Запуск навыка Cookmate:
- Привет, Google, Праат встретил друга Повара : Ваш помощник запускает действие и спрашивает вас, что вы хотите приготовить? Вы можете ответить: Ik wil een chocoladetaart bakken или просто ответьте een chocoladetaart
- Найдите рецепт в своей личной кулинарной книге:
- Привет, Google! Откройте een chocoladetaart : Google находит рецепт и спрашивает, хотите ли вы прочитать ингредиенты, прочитать указания или получить следующий рецепт
- Привет, Google, Zoek naar een chocoladetaart
- Привет, Google, Toon een chocoladetaart
- Прочтите ингредиенты последнего рецепта:
- Привет, Google, Zie componentsiënten
- Привет, Google, Toonalendiënten
- Прочтите инструкции: Google читает первый шаг вашего рецепта
- Привет, Google, Лиз де Стаппен
- Привет, Google, Анвейзинген
- Читать следующий шаг
- Привет, Google, Фольксваген
- Привет, Google, Volgende Instructie
- Прочтите предыдущий шаг:
- Привет, Google, Вориге степп
- Привет, Google, инструкция Vorige
- Получите следующий рецепт из результатов поиска
- Привет, Google, Toon het volgende рецепт
- Привет, Google, рецепт Volgende
- Перечислите свои рецепты в Google Nest Hub
- Привет, Google, Toon mijn Recepten
- Привет, Google! Приняли рандвиллы мультяшек
Еще один веганский ресторан Sanus Viventium с пятницы 27.Сентябрь 2013 г.
Sanus Viventium, новый ресторан веганской и сыроедческой кухни, открыл свои двери вчера в Рапперсвиле:
В центре красивого старого города, свободного от автомобильного движения, на площади Хауптплац 4.
В последние недели веганская кухня взяла на себя консультативную функцию при строительстве ресторана и была приглашена на вечер перед открытием также в качестве гостя 🙂
Живая музыка.
… И очень удачное блюдо из 4 блюд (меню выше).
Ризотто с тыквой и яблоком было покрыто маронни Crunchys (от Aris) и имело восхитительный вкус.
Кристиан Цуколь (слева на фото), арендодатель и сменивший профессию, представил свою команду поваров с большим лингвистическим мастерством и элегантностью, а также выступил с захватывающей речью.
Яна Гемперле привнесла в концепцию ресторана цельный дух сырых продуктов, но собирается эмигрировать в Нью-Йорк через 5 недель из-за непревзойденного предложения.
Рецепты остаются для осеннего и зимнего меню, поэтому Sanus Viventium все еще нуждается в подкреплении на кухне: он должен быть универсальным, обязательно с законченным кулинарным ученичеством и, предпочтительно, конечно, веганским 😉
Профессионалы в работе (рисунок выше).
И результат профессионалов вкл. Логотип ресторана в «шоколадном стиле»: Raw Cheese-Cake New York Style (автор Jana).
Без улыбающейся кухонной помощницы ничего не обойтись…
Конечно, не должно хватать дружелюбного обслуживающего персонала, иначе кто принесет деликатесы на стол?
Наконец, вот фотография потрясающей команды поваров: пусть они будут жить высоко и здоровыми, трижды высокими, здоровыми, высокими, здоровыми, высокими, здоровыми:
Sanus Viventium (живите здоровыми)!
Как определить и исправить диастаз прямой кишки
Оглавление [Скрыть] [Показать]О материнство! Когда мы вступаем в удивительное путешествие по вынашиванию, рождению и воспитанию ребенка, мы узнаем много терминов, которые раньше не могли дать определения … например, слезы промежности, сидячая ванна и, к сожалению, для многих из нас также диастаз прямых мышц живота.
Это состояние, также называемое DRA (диастаз прямых мышц живота), является виновником многих «животиков мамы»… того, от которого мы, кажется, не можем избавиться после беременности.
Что такое диастаз прямой кишки?
С медицинской точки зрения, по данным клиники Мэйо, диастаз прямых мышц живота возникает, когда:
Во время беременности растущая матка растягивает мышцы живота. Это может привести к разделению двух больших параллельных групп мышц, которые встречаются в середине живота, — состояние, называемое диастазом прямых мышц живота или диастазом прямых мышц живота.Диастаз прямых мышц живота может вызвать выпуклость в середине живота, где две мышцы расходятся.
С точки зрения мамы, это та раздражающая собачка после родов, которая не исчезает, когда вес ребенка исчезает, и часто приводит к вопросу «когда вы должны», когда вы держите своего двухлетнего ребенка. (Не говорю по опыту или что-то в этом роде! * Кхм *)
Это также то, что может привести к неправильной подгонке джинсов, даже если у вас такой же размер / вес, как и до беременности, и, в крайнем случае, диастаз может быть связан с болями в пояснице, брюшной полости и даже с проблемами таза.
Обратите внимание, что это не разрыв, а растяжение соединительной ткани вдоль белой линии (там, где встречаются мышцы пресса).
Почему это происходит? Начинается с явного растяжения живота и дополнительного давления со стороны малыша. Теперь добавьте гормональные изменения, которые приводят к размягчению соединительных тканей и связок, чтобы это растяжение могло произойти, и у вас есть рецепт разделения живота.
Исходя из своего личного опыта, я благодарен друзьям, которые впервые рассказали мне об этом заболевании много лет назад и поделились упражнениями и лекарствами от диастаза прямых мышц живота, которые помогли.
Факторы риска диастаза
Как мамы, мы делимся советами и рассказываем о своих бедах по всем вопросам, от грудного вскармливания до приучения к горшку, но мы более неохотно рассказываем о проблемах с брюшной полостью, мочеиспусканием и тазом, которые могут возникнуть у многих из нас в послеродовом периоде. Собачка после родов беспокоит нас каждый раз, когда мы застегиваем молнию на джинсах, но мы не говорим об этом. Мы писаем, когда чихаем или смеемся, но решаем это наедине и просто надеемся, что этого больше не повторится.
Дело в том, что диастаз прямых мышц живота является причиной того, что нас беспокоит.
По статистике, 98% женщин имеют диастаз после родов. Это более вероятно, когда:
- чем больше беременностей у женщины (я могу это засвидетельствовать)
- у мамы кратные
- или лежащая в основе абдоминальная проблема (например, слабые мышцы кора) уже существует.
Также важно отметить, что хотя расслоение брюшной стенки чаще встречается у беременных женщин, беременность — не единственная причина. Мужчины и дети также могут страдать от разлуки из-за необычного внутреннего давления в животе, например, после операции или травмы.(Это видео объясняет больше.)
К счастью, за последние годы мы прошли долгий путь в понимании и обсуждении диастаза прямых мышц живота. Сейчас есть отличные ресурсы, которые могут помочь исправить легкий диастаз, например, специальные упражнения и инструменты. (Подробнее об этом ниже.)
Я рад поделиться полученным советом, который помог мне обнаружить собственный диастаз и как я смог начать процесс основной реабилитации.
Как я обнаружил свой диастаз…
Во время беременности первым ребенком я продолжала выполнять специальные упражнения для брюшного пресса, такие как скручивания, потому что думала, что это действительно поможет моему телу оставаться в форме и быстрее восстанавливаться после беременности.
Оказывается, все было наоборот. После той беременности я заметила, что мой живот так и не вернулся к своей прежней «ровности» (опять же с медицинской точки зрения…). Я набрался смелости и попросил своего зятя, который также является личным тренером, поделиться идеями о том, как вернуть маме живот в форму.
Интересно, что он сказал, что такие упражнения, как скручивания, даже не так эффективны для увеличения силы корпуса. Вместо этого он рекомендовал упражнения с собственным весом, гири и подтягивания.
Хотя его упаковка из шести кубиков, казалось, говорила об их эффективности, я знала достаточно, чтобы знать, что эти упражнения могут принести больше вреда, чем пользы во время беременности или в послеродовой период, если они не будут изменены.
Войдите в Fit2b (ссылка ниже) и несколько других программ, которые я люблю, разработанных специально для мам, которым нужны безопасные упражнения для брюшного пресса.
Как самостоятельно проверить диастаз
После того, как я узнал, что такое диастаз, я выполнил самопроверку, чтобы узнать, есть ли он у меня.
Согласно Fit2b, программа, которую я использовал для самопроверки:
- Диастаз — разрыв более 2.7 сантиметров между мышцами пресса
- Проверка зазора на ширине пальца дома может определить, есть ли у вас разделение. Как может подтвердить любая беременная женщина, проверявшаяся в родах, «сантиметровые» размеры могут сильно отличаться в зависимости от размера пальца проверяющего, так что это не точная наука, а приблизительный способ оценить потенциальную проблему.
- Обычно вы ищете зазор более чем на 2–3 пальца.
Как это сделать:
Эмили из Holistic Squid объясняет основные шаги проверки диастаза:
- Примите удобное исходное положение.Лягте на спину, согнув колени, ступни на полу.
- Поместите пальцы по обе стороны от пупка ладонями вниз.
- Немного приподнимите голову и шею над полом, одновременно надавливая пальцами. Если есть разрыв, это диастаз.
- Проведите тот же тест чуть выше пупка и чуть ниже пупка (поскольку зазор в этих местах может измеряться по-разному).
Не волнуйтесь, в этой статье есть отличные инструкции и видео, в котором объясняется, как самостоятельно проверить наличие диастаза, а их графика показывает возможные типы абдоминальной сепарации, которые могут произойти:
Это видео также дает наглядную демонстрацию процесса:
Что делать, если у вас диастаз: упражнения, шины и многое другое
К сожалению, справиться с диастазом прямых мышц живота не так просто, как многие природные средства.
Судя по тому, что я прочитал, и программам, которые я использовал, многие мелкие разделения можно помочь дома с помощью специальных упражнений (это то, что мне помогло), но в тяжелых случаях иногда может потребоваться физиотерапевт или даже операция.
Мне было достаточно упражнений во время прошлых беременностей, хотя мне приходилось полагаться на видео на YouTube и упражнения, которыми поделились друзья. Сейчас есть несколько специальных программ, созданных экспертами DRA, и я буду использовать их после того, как появится этот малыш. Фактически, многие из вас рекомендовали эти программы в комментариях и в социальных сетях (если вы использовали одну из них, сообщите мне об этом в комментариях и поделитесь своим опытом!)
- Fit2b : членство в программе тренировок для всей семьи, в котором есть специальные видеоролики для лечения диастаза.Я использовал этот послеродовой период, но есть также отличные ресурсы для фитнеса детей и всей семьи.
- MuTu : 12-недельная целенаправленная программа, направленная на лечение диастаза, а также на другие проблемы со здоровьем тазовых органов. Некоторые из нашей команды Wellness Mama использовали его с большим успехом.
- The Tummy Team : отличный ресурс для брюшных шин и программ, предназначенных для помощи даже при серьезных проблемах с диастазом.
- Pregnancy Exercise.co.nz : Лоррейн Скэпенс (на видео выше и ниже) — одна из моих любимых фитнес-лидеров в области материнства, особенно после нашего совместного подкаста.У нее есть множество онлайн-программ, в том числе одна под названием No More Mummy Tummy, которые недороги, и их легко выполнить всего за несколько минут в день.
Здесь Лоррейн показывает дыхательные упражнения, изолирующие поперечные мышцы живота, в качестве первого шага в решении проблемы:
Диастаз: упражнения, которых следует избегать
Как и во многих аспектах питания, иногда то, чего вы избегаете, может быть столь же важным, как и то, что вы делаете…
Источники согласны с тем, что многих упражнений, специально нацеленных на силу кора, действительно следует избегать, если у человека есть абдоминальное разделение.Такие движения, как скручивания, приседания и планки, на самом деле могут только ухудшить положение, а не улучшить его. Чтобы процитировать эту статью с сайта MutuSystem.com:
Выполнение стандартных кранчей или приседаний обычно не рекомендуется женщинам в послеродовом периоде, особенно когда мы знаем, что имеется диастаз прямых мышц живота или ДРА. Это связано с тем, что способ, которым обычно выполняются скручивания, приводит к сильному увеличению внутрибрюшного давления, выталкивая ваши органы наружу или через щель и вниз на тазовое дно — направления, в котором вы действительно не хотите, чтобы ваши органы двигались с силой.
На самом деле, даже если у вас нет диастаза прямых мышц живота, недавние исследования показывают, что изолирующие упражнения, такие как приседания и скручивания, тяжелы для спины и в любом случае неэффективны (с этим соглашается Harvard Health).
Как снизить риск диастаза во время беременности
Это вопрос, который у меня всегда был …
Поскольку у подавляющего большинства женщин ДРА возникает после родов и поскольку беременность и подталкивание усугубляют проблему, можно ли что-нибудь сделать, чтобы остановить проблему с самого начала или избежать ее во время беременности ?
До этой беременности я не знала, что действительно можно проверить и поработать над разлукой во время беременности.и это может быть даже легче обнаружить в это время.
Мне очень помогли эти вопросы и ответы о диастазе во время беременности. Короче говоря, на самом деле беременность не вызывает разлуки, в отличие от давления в животе, но беременность, конечно, часто способствует этому давлению.
Были случаи, когда женщины смогли отменить разлуку во время беременности, и есть шаги, которые могут помочь во время беременности, в том числе:
- Избегать любых движений, таких как кранчи или приседания, которые изолируют мышцы живота
- Как избежать «толчка ребер» (вот что это такое и как этого избежать)
- Встать с правильной осанкой, чтобы не напрягать мышцы кора (согните колени и поддержите себя руками)
- Сосредоточение внимания на комплексных движениях, таких как приседания (с правильной техникой!), Чтобы помочь правильно укрепить тело (этот урок был мне очень полезен)
Помогает ли шина или скоросшиватель?
Источники по этому поводу разделились.По моему личному опыту, шина очень помогла сразу после родов и в течение нескольких недель в сочетании с утвержденными упражнениями (когда мне разрешили их делать).
Моя акушерка в прошлых беременностях и программа Fit2b рекомендуют шинирование живота, особенно в короткие сроки после родов. На веб-сайте Tummy Team есть несколько отличных статей и ресурсов, посвященных потенциальным преимуществам шинирования.
Система MuTu предлагает другую точку зрения, предполагающую, что шинирование на самом деле не помогает мышцам живота повторно прикрепиться и может препятствовать способности тела правильно решить проблему.
Поскольку исследования и источники разделены, это проблема, о которой я лично поговорил со своей акушеркой, прежде чем принять решение. Как я уже сказал, в прошлом шина очень помогала мне в послеродовой боли и заживлении, но я использовал ее в сочетании с упражнениями и добился хороших результатов.
Когда обращаться за профессиональной помощью?
У меня есть несколько друзей, которым было полезно на короткое время посетить физиотерапевта для решения их конкретных проблем с диастазом прямых мышц живота. Я не делал этого лично, но, безусловно, сделал бы это, если бы у меня была серьезная разлука.Чтобы найти терапевта, специализирующегося на проблемах с ДРА, зайдите на сайт Американской ассоциации физиотерапии и выберите «женское здоровье».
Другие источники диастаза
У вас диастаз? Что вам помогло? Пожалуйста, поделитесь своим опытом в комментариях, так как эта проблема, кажется, затрагивает многих из нас!
Источники:
- Boissonnault JS, Blaschak MJ. Заболеваемость диастазом прямых мышц живота в детородном году. Phys Ther.1988; 68 (7): 1082-6.
- Michalska A, Rokita W, Wolder D, Pogorzelska J, Kaczmarczyk K. Диастаз прямых мышц живота — обзор методов лечения. Ginekol Pol. 2018; 89 (2): 97-101.
- Сперстад, Дж. Б., Теннфьорд, М. К., Хильде, Г., Эллстрём-Энг, М., и Бё, К. (2016). Диастаз прямых мышц живота во время беременности и через 12 месяцев после родов: распространенность, факторы риска и сообщения о пояснично-тазовой боли. Британский журнал спортивной медицины, 50 (17), 1092–1096. DOI: 10.1136 / bjsports-2016-096065.
Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Скоттом Соэррисом, доктором медицины, семейным врачом и медицинским директором SteadyMD. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.