Роллы калифорния рецепт: Ролл «Калифорния», пошаговый рецепт на 138698 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Роллы Калифорния. Состав, рецепт темпура, классик в кунжуте, масаго с угрем, лососем, крабом, креветкой

Категории группы: Японская кухня

Ролл Калифорния – это изобретение шеф-повара японского ресторана, который был расположен в Калифорнии. Его создал Ичиро Машита в 1973 г., пытаясь адаптировать состав традиционного японского блюда для американцев. В 80-х годах этот рецепт роллов стал популярен в Соединённых Штатах Америки, а позже и во всей Европе. Из-за отсутствия сырой рыбы и появления крабового мяса он полюбился многим европейцам. Подобный ролл относится к типу урамаки. Также его ещё называют ролл наизнанку, поскольку рис находится снаружи, а водоросли нори – внутри. Ролл состоит из продуктов полезных для человеческого организма. Рис – это источник минеральных веществ и витаминов группы B и E.

В нём содержится много железа, фосфора, кальция, калия и цинка. Рис помогает выводить из организма вредные вещества, нормализовать работу ЖКТ, восстановить работу нервной системы, бороться с бронхитом, избавляться от лишней жидкости, снять отёчность и понизить высокую температуру. В составе крабового мяса присутствует хлор, фтор, никель, молибден и цинк, а также редчайший витамин PP и таурин – натуральный антиоксидант. После употребления краба улучшается зрительное восприятие, замедляется старение тканей, снижается риск появления заболеваний, связанный с щитовидной железой, нормализуется выработка тестостерона и повышается репродуктивность.

Авокадо – это источник легко усвояемых растительных жиров. Авокадо укрепляет стенки сосудов и предотвращает атеросклеротическое поражение кровеносных сосудов.

Классический рецепт

Классические роллы состоят из икры летучей рыбы, авокадо и краба.

Состав ингредиентов

Список необходимых компонентов:

  • 500 г риса;
  • 1 авокадо;
  • 100 г икры тобико;
  • 120 г крабового мяса;
  • 8 ст. л. рисового уксуса;
  • 1 ч. л. морской соли;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 8 листов нори.
Ролл Калифорния. Классический рецепт.

Для приготовления калифорнийских роллов потребуется кастрюля с крышкой, деревянная лопатка, бамбуковая циновка, пищевая плёнка и кухонный нож.

Пошаговый процесс приготовления

Ролл Калифорния, состав которого является классическим, готовится по следующей схеме:

  1. Сначала нужно взять кастрюлю с толстым дном, застелить её дно фольгой и засыпать в неё рис. Фольга предотвратит подгорание риса. После необходимо заполнить кастрюлю водой. Она должна быть выше риса на 1,5 см.
  2. Затем следует включить плиту, вскипятить воду, установить минимальный огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и варить рис в течение 15 мин. После нужно выключить плиту, разместить между крышкой и кастрюлей бумажные полотенца, подождать ещё 15 мин. Это поможет сделать рис рассыпчатым.
  3. Теперь необходимо приготовить заправку. Для этого нужно соединить уксус с сахарным песком и морской солью. Готовую заправку необходимо поместить в микроволновую печь на 20 сек., чтобы соль с сахаром смогли раствориться.
  4. Далее потребуется выложить в ёмкость рис, отправить к нему заправку, всё смешать и оставить остывать.
  5. Потом нужно взять лист нори и отрезать от его края полоску длиной 4 см. Это облегчит процесс приготовления. После необходимо обернуть циновку в плёнку, положить на неё лист нори, увлажнить руки, поместить на лист рис так, чтобы на одной стороне листа осталась незаполненная рисом полоска длиной 1 см.
  6. После этого потребуется слегка придавить рис, поверх него равномерно распределить икру, покрыть его одной половиной циновки и перевернуть, чтобы лист нори оказался сверху, а рис и икра – снизу.
  7. На этом этапе необходимо порезать соломкой очищенное от кожуры авокадо и крабовое мясо. В середину листа нори нужно положить порезанное мясо с авокадо и завернуть ролл, используя циновку. Роллу можно придать круглую либо квадратную форму.
  8. Лезвие кухонного ножа нужно смочить в воде, поделить ролл на 7-8 частей и выложить на деревянную доску.

Что можно добавить

Состав ролла Калифорния можно разнообразить сливочным сыром. Для приготовления роллов вместо мяса краба можно использовать крабовые палочки. Рисовый уксус заменяют на белый бальзамический. Вместо обычного сахарного песка можно использовать коричневый сахар. Также в роллы добавляют кунжут, огурец, майонез, креветки, лосось, сёмгу, рисовое вино и имбирь. Если нет икры тобико, то можно использовать кунжутные семена для посыпки роллов.

Как подавать блюдо на стол

Приготовленные роллы выкладывают на салатный лист и подают в тарелке, имеющей форму квадрата, на стол вместе с лепестками маринованного имбиря, острой приправой васаби и соевым соусом. Также для подачи используют бамбуковые подносы либо деревянные доски. Роллы употребляют с японской водкой либо пивом.

Другие рецепты

Блюдо часто готовят не только с крабовым мясом, но и креветками, лососем, икрой масаго с угрём, кунжутом, икрой минтая, болгарским перцем и в кляре темпура.

Темпура

Для приготовления калифорнии темпура потребуются следующие составляющие:

  • 300 г круглозерного риса;
  • листы нори:
  • 200 г креветок;
  • 4 пера зеленого лука;
  • 50 г икры тобико;
  • 100 г японского майонеза;
  • 1 огурец;
  • 1/2 ст. муки;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сухарей панировочных;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Для начала следует подготовить креветки. Для этого с них потребуется снять панцирь, удалить хвосты и головы, сделать неглубокий надрез на спинке каждой креветки и извлечь пищевод. Затем сотейник нужно заполнить водой, добавить соль и поместить на огонь. Когда вода будет кипеть, потребуется опустить в неё креветки и варить в течение 3 – 4 мин. Готовые заготовки следует переложить в чашку.
  2. Теперь нужно разрезать огурец на 2 части, удалить семена с каждой половины при помощи ложки и нарезать его соломой. Перья зелёного лука следует вымыть под струей воды и высушить, используя бумажные полотенца.
  3. Затем потребуется застелить коврик для суши полиэтиленовой пленкой, выложить на него лист нори и равномерно распределить по нему порцию риса. По центру риса нужно выложить вареные креветки во всю длину риса, а также выложить перья зеленого лука и солому из огурца.
  4. Далее заготовку нужно полить майонезом по центру во всю длину и посыпать небольшим количеством икры тобико.
  5. После нужно собрать ролл. Для этого потребуется завернуть нижний край коврика для суши, затем завернуть верхний край, придерживая нижний. Полученную заготовку следует порезать на 8 равных порций, отрезав крайние части.
  6. Теперь необходимо приготовить темпуру. В миску нужно разбить 2 яйца, всыпать просеянную через сито муку, добавить 1/2 ст. воды и тщательно перемешать составляющие до получения однородности. В отдельную емкость следует засыпать панировочные сухарики.
  7. Затем каждый край порции суши нужно окунуть в полученное тесто, потом в панировочные сухарики и обжарить на предварительно разогретой и смазанной подсолнечным маслом сковороде до появления золотистого оттенка.

Готовые роллы следует выносить на стол с соевым соусом и небольшим количеством имбиря.

Классик в кунжуте

Понадобится:

Для основыДля начинкиДля заправкиДля подачи
120 г круглозерного риса1 авокадо10 мл рисового уксуса40 г маринованного имбиря
10 г семян кунжута20 г красной слабосоленой рыбы1/4 ч. л. поваренной соли20 г васаби
100 г сливочного плавленого сыра1/4 ч. л. сахара100 мл соевого соуса
40 г икры мойвы
1 лист нори

Ролл Калифорния, состав которого дополнен кунжутом, можно приготовить следующим образом:

  1. Сначала потребуется отварить рис. Для этого его нужно тщательно промыть несколько раз до прозрачности воды. Затем чистый рис следует залить 160 мл воды и отправить на небольшой огонь. Когда вода начнет закипать, кастрюлю необходимо прикрыть крышкой, установить слабый огонь и варить примерно 10 – 12 мин. По истечению времени нужно увеличить огонь до максимального и выпарить оставшуюся воду примерно 10 – 15 сек. В перемешивании риса нет необходимости.
  2. Далее следует сделать рисовую заправку. Для этого в ёмкость потребуется залить уксус, всыпать к нему сахарный песок и поваренную соль, немного нагреть смесь и перемешивать, пока сухие компоненты полностью не растворятся. Ей нужно полить отварной рис и тщательно перемешать его при помощи деревянной лопатки.
  3. Затем потребуется подготовить начинку роллов. Для этого авокадо нужно разрезать на 2 части, удалить кожицу и порезать небольшой соломой. Красную рыбу необходимо нарезать на длинные полоски. Сливочный сыр также потребуется нарезать длинными полосами.
  4. Теперь нужно собрать ролл. Для этого бамбуковый коврик для суши нужно застелить полиэтиленовой пленкой и сверху выложить лист водорослей. В случае если лист слишком крупный, его следует поделить пополам.
  5. На лист необходимо нанести рисовый слой, сместив его на 1 см вперед. Также с другой стороны следует отступить на 1 см. Данная область будет использована для заклеивания заготовки.
  6. Далее рис нужно посыпать семенами кунжута по всей поверхности, перевернуть заготовку листом вверх и смазать его икрой мойвы. После следует выложить по всей длине порезанную красную рыбу, сыр и солому из авокадо. Начинку необходимо выкладывать ближе к краю с которого потребуется завернуть заготовку.
  7. Теперь нужно смочить водой часть листа нори без риса, завернуть заготовку сверху и, придерживая нижнюю часть, завернуть сверху.
  8. Готовый ролл следует разрезать на 8 равных частей, удалив края, выложить на тарелку вместе с имбирем и васаби. В отдельную емкость нужно залить соевый соус.

В соевый соус можно добавить несколько капель сока лимона или развести в нем небольшую часть васаби.

С креветками

Для приготовления калифорнии с креветками потребуются следующие составляющие:

  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. риса круглозерного;
  • 1 авокадо;
  • 100 г васаби;
  • 2 листа водорослей нори;
  • 100 г креветок;
  • 50 г икры летучей рыбы;
  • 100 г майонеза;
  • 1 ч. л. соли;
  • 4 ст. л. уксуса;
  • 1 ч. л. воды.

Ролл Калифорния, состав которого дополнен креветками, готовится следующим образом:

  1. Для начала следует тщательно промыть рис в кастрюле несколько раз, меняя воду. Промытый рис нужно пересыпать в кастрюлю, влить 1 ст. воды и отправить кастрюлю на средний огонь. Когда вода начнет кипеть, огонь потребуется убавить до минимального и варить рис в течение 10 – 15 мин. до полного испарения воды. Готовый рис следует переложить в тарелку.
  2. Далее в сотейник потребуется залить уксус, 1 ч. л. воды, всыпать сахарный песок и поваренную соль. Содержимое сотейника нужно нагреть на малом огне и постоянно перемешивать до полного растворения сахара с солью. Полученной смесью необходимо залить готовый рис и тщательно замешать.
  3. Креветки потребуется разморозить, удалить панцирь, отрезать головы с хвостами, сделать неглубокий разрез на спинке и удалить пищевод. Чистые креветки следует поместить в кипящую воду и варить на протяжении 2 – 4 мин.
  4. Теперь нужно разрезать авокадо на 2 половины, удалить косточку, очистить кожуру при помощи ножа и порезать на тонкую соломку. Вареные креветки также можно порезать на 2 части вдоль.
  5. Затем в небольшую миску нужно залить майонез, добавить к нему васаби с соевым соусом и хорошо замешать все составляющие до получения однородной массы.
  6. Далее коврик для суши следует покрыть пленкой, сверху положить лист водорослей, распределить по нему рисовый слой, отступив от края на 1 см. Полученную заготовку требуется перевернуть так, чтобы рис оказался внизу.
  7. Теперь по центру листа нужно разместить нарезанные авокадо и креветки, сверху полить майонезным соусом и свернуть заготовку, придав ей прямоугольную форму циновкой. Полученную заготовку нужно разделить на 5 – 6 одинаковых частей, срезав боковые части.

Масаго с угрем

Масаго – это икра мойвы.

Для создания роллов потребуются следующие составляющие:

  • 1 огурец;
  • 20 г креветок;
  • 1 авокадо;
  • 20 г копченого угря;
  • 30 г икры масаго;
  • 200 г круглозерного риса;
  • 500 мл рисового уксуса;
  • 40 мл соуса мирин;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 1/2 лимона;
  • 10 г водорослей конбу;
  • 1 лист нори размером 100×70 мм.

Поэтапный процесс приготовления:

  1. Для начала нужно засыпать рис в кастрюлю или сотейник и несколько раз вымыть его в прохладной воде. Рис стоит промывать до прозрачности воды. Мытый рис нужно залить примерно 450 мл воды, отправить кастрюлю на огонь и ждать, пока вода закипит. Когда содержимое начнет кипеть, потребуется установить минимальный огонь и варить рис до полного испарения воды. Отварной рис следует переместить в миску.
  2. Далее потребуется приготовить заправку. Для этого в сотейник следует залить соус мирин, сок лимона, рисовый уксус, всыпать сахар, добавить водоросли комбу и поставить на минимальный огонь. Компоненты нужно томить примерно 15 – 20 мин. Готовой заправкой необходимо полить рис, тщательно перемешать и оставить остывать при комнатной температуре.
  3. Теперь нужно застелить полиэтиленовой пленкой циновку и выложить лист. На нори нужно поместить часть риса, разровнять и выложить икру масаго. Затем необходимо перевернуть заготовку рисом вниз.
  4. После нужно очистить от панцирей, голов и хвостов креветки, сделать надрез на спине каждой и удалить пищевод. Чищенные креветки следует варить в кипящей воде на протяжении 3 – 5 мин.
  5. Огурец потребуется разрезать на 2 части, удалить мягкую середина при помощи чайной ложки и порезать его тонкой соломой. Авокадо нужно разделить на 2 одинаковые части, удалить косточку, снять кожицу и также нарезать тонкими полосами. Копченого угря следует измельчить тем же образом.
  6. Измельченные ингредиенты нужно поместить в центр заготовки с рисом и завернуть в рулет квадратной формы. Полученную заготовку можно порезать на 6 равных частей, удалив края.

Роллы следует подавать с вассаби и соевым соусом.

С лососем

Для приготовления калифорнии с лососем необходимы следующие составляющие:

  • 500 г риса круглозерного;
  • 20 г уксуса;
  • 2 ч. л. поваренной соли;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 200 г филе лосося;
  • 1 авокадо;
  • 1 огурец;
  • 50 г икры тобико;
  • 3 листа нори.

Ролл Калифорния, состав которого дополнен лососем, можно приготовить так:

  1. Сначала потребуется мыть в холодной воде рис несколько раз, пока вода не станет чистой. Промытый рис нужно всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. На 1 ст. риса потребуется 1,5 ст. воды. Когда вода закипит, рис нужно варить примерно 10 – 15 мин до полного выкипания воды. Отварной рис следует переложить в миску.
  2. Далее в чашку необходимо залить уксус, добавить сахарный песок с поваренной солью и немного нагреть компоненты, постоянно перемешивая до полного растворения. Полученной заправкой нужно полить рисовые зерна и тщательно смешать все составляющие.
  3. Филе лосося нужно порезать тонкими, длинными полосами. Авокадо разрезать на 2 части, удалить косточку, снять кожуру и порезать на тонкую солому. Огурец следует разрезать пополам, удалить мягкую часть, используя чайную ложку, и измельчить аналогично авокадо.
  4. Теперь циновку необходимо застелить полиэтиленом, сверху положить лист нори и размазать по нему рис, оставив нижний край пустым. Затем нужно поместить нарезанный огурец, авокадо и лосось. Полученную заготовку следует обмазать икрой и разрезать на 6 – 8 равных порций, удалив крайние части.

Подавать роллы к столу следует с имбирем и соевым соусом.

С икрой минтая и болгарским перцем

Для приготовления блюда понадобится:

  • 200 г риса;
  • 3 листа нори;
  • 1 болгарский перец;
  • 60 г икры минтая;
  • 10 мл рисового уксуса;
  • 50 г сыра Филадельфия;
  • 150 г крабового мяса;
  • 10 г зелёного лука;
  • 50 г авокадо;
  • 15 г васаби;
  • 2 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. поваренной соли.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Первым делом нужно сварить рис в несолёной воде, выложить на тарелку и охладить до комнатной температуры. После следует влить 35 мл воды в отдельную ёмкость, добавить уксус, сахар с солью и хорошо смешать.
  2. Далее необходимо добавить получившуюся смесь в рис, обернуть циновку полиэтиленом и разместить поверх её лист нори. После нужно намочить руки, выложить на лист небольшой слой риса и смазать икрой. Крабовое мясо и авокадо необходимо порезать соломкой. Перец нужно очистить от семян и также нарезать соломкой.
  3. Затем следует накрыть рис с икрой плёнкой, перевернуть лист с начинкой таким образом, чтобы она была внизу. После можно убрать плёнку, положить нарезанное мясо с авокадо и перцем на лист нори.
  4. После нужно поместить перья лука, полоски сыра и немного соуса васаби. Теперь можно завернуть ролл, придав ему квадратную либо круглую форму. Его необходимо поместить в холодильную камеру и держать там 30 мин.
  5. Готовый ролл нужно порезать на несколько частей смоченным в воде лезвием ножа и полить соевым соусом.

Роллы Калифорния рекомендуется употреблять в течение 6 ч., так как в их составе имеются скоропортящиеся продукты. В блюдо нельзя добавлять много соевого соуса и васаби. В процессе приготовления рис должен оставаться тёплым. Из него легче сформировать роллы. Их размер не должен быть слишком большим.

Видео о приготовлении ролла Калифорния

Как приготовить ролл Калифорния в домашних условиях:

Автор публикации

не в сети 4 дня

Simon

9

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Ролл Калифорния рецепт с фото

Категории:

Азу, Бефстроганов, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лечо, Люля-кебаб, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Паэлья, Плов, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк,
Тефтели
, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Холодец,


Для приготовления ролла «Калифорния» нам понадобится:

  • — авокадо – 1 шт.
  • — рис суши-меши — 100 гр.
  • — специальный водоросли для приготовления ролл — нори – 1 шт.
  • — мясо краба
  • — специальный коврик для приготовления ролл – циновка – 1шт.
  • — майонез — 3 чайные ложечки

Ролл Калифорния впервые изготовил знаменитый шеф – повар американского ресторана Итиро Масито. Дело это происходило в Лос-Анжелесе в 1973 г. Итиро заметил, что в роллах потребителям очень нравятся специальные водоросли нори, которые находятся по оболочке каждого ролла. И в результате этого, решил попробовать сделать ролл, чтобы водоросли были не снаружи, а изнутри, спрятав полоску водоросли внутрь ролла. Этот его опыт получился довольно удачным, потому как понравился многим, и спрос на него возрастал в необъятных количествах. После того, как этот способ приготовления разошёлся и стал популярным по всей Америке, он атаковал и остальные страны мира.

Лишь жители Японии до конца стараются придерживаться своих старинных японских традиций и признают лишь свои собственные рецепты изготовления ролл. «Калифорния» представляет из себя самые смелые и экзотические фантазии поваров-сушистов, поэтому именно к этому виду ролл среди многих, потребители отдают особое предпочтение, в результате чего он и пользуется такой бешеной популярность среди суши-баров, кафе и ресторанов. Так же этот вид ролла мы можем изготовить и у себя дома на кухне, необходимо лишь знать некоторую инструкцию и последовательность по его изготовлению. И дело остаётся за малым — найти время и приступить к желаемой работе.

Чтобы изготовить ролл Калифорния рецепт с фото нам понадобятся все ингредиенты, описанные ниже, а также несколько столовых принадлежностей: небольшая эмалированная кастрюлька, нож, разделочная доска, специальный коврик для приготовления роллов — циновка и обычная питьевая вода.

Итак, чтобы приготовить ролл Калифорния рецепт с фото, первое, что нам необходимо сделать, это отварить рис. Берём нашу кастрюльку, кладём в неё рис, заливаем его водой в соотношениях стакан риса на 2 стакана воды. Ставим на зажженную конфорку и варим на сильном огне до кипения. Затем убавляем огонь, накрываем кастрюльку крышкой и довариваем в течение 10 -12 минут, доведя тем самым рис до его полной готовности. Далее нам необходимо подождать около 10 -15 минут, пока рис немного не остынет в кастрюле. В итоге он должен получиться липким и ненаваристым, чтобы мы могли формировать его.

Следующий наш шаг: раскладываем на специальный коврик для приготовления роллов лист водоросли нори, на него сверху аккуратно рис, так, чтобы толщина получаемого слоя была не более 2 мм, и сквозь него можно было увидеть наш лист водоросли. Делать это необходимо, предварительно смочив руки в холодной питьевой воде. Далее мы аккуратненько складываем лист водоросли пополам, так, чтобы он одновременно был с верхней и с нижней стороны. Далее берём майонез и стелим из него продолговатую дорожку, сверху на неё кладём крабовое мясо, точно так же как и майонез, вдоль по горизонтальной линии, от края, до края.

Затем очищаем авокадо от кожуры и режем точно такими же продолговатыми ломтиками и укладываем поверх нашего получившегося бутерброда. Вот и всё, немного времени и терпения и наша начинка готова. Осталось сформировать всё это в колбаску, при помощи циновки. Делать это следует очень аккуратно, стараясь нигде ничего не придавливать, чтобы из наших роллов не вылезала начинка. Если же всё- таки это произошло, следует аккуратно пальчиками подправить вылезшую массу нашей «калифорнийской» начинки. Теперь, получившуюся сформированную колбаску острым ножом аккуратно разрезаем на 6- 8 частей. И всё. Можно Вас поздравить – роллы калифорния готовы! Приятного Вам аппетита. Надеемся, что вам понравился наш ролл Калифорния рецепт с фото, и вы будете рады поделиться им со своими близкими или друзьями.

Роллы Калифорния – 2 рецепта приготовления в домашних условиях

Роллы Калифорния представляют собой разновидность суши, которая привлекает особым способом приготовления – «наизнанку». Своеобразное и сложное на первый взгляд блюдо, которое попало в рестораны постсоветского пространства из США, вполне может готовиться и в домашних условиях.

Содержание материала:

Роллы Калифорния – классический рецепт

В меню многих ресторанов, где есть азиатская кухня, обязательно присутствует такое блюдо, приготовленное по классическому рецепту. При желании, его абсолютно не сложно повторить дома.

Какие инструменты нужны для готовки роллов

Если на кухне отсутствует специальный набор для приготовления суши, то можно воспользоваться следующими инструментами:
  • сотейник с крышкой;
  • пиала;
  • деревянная лопатка;
  • веер;
  • нож;
  • глубокая тарелка;
  • бамбуковый коврик;
  • разделочная доска.

Ингредиенты для приготовления роллов

 

Состав роллов по классическому рецепту для домашнего приготовления включает:
  • сахар – 15 г;
  • соевый соус – 15 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • рис – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • нори – 2 г;
  • майонез – 100 г;
  • уксус – 60 мл;
  • соус васаби, креветки (мясо краба) и икра красная – по вкусу;
  • вода, соль.

Пошаговая технология приготовления

Блюдо японской кухни, обязанное своей популярностью в Европе отсутствием сырых продуктов, которые плохо воспринимаются европейцами, готовится следующим образом:
  1. Рис промывается проточной водой и выкладывается в сотейник. Там он варится под закрытой крышкой в 200 мл воды около 10 минут на среднем огне.
  2. В пиалу вливаются уксус и 5 мл кипячённой воды, всыпаются соль и сахар, а затем всё разогревается.
  3. После того, как готовый рис 10 минут настоится, в сотейник вливается уксусная смесь.
  4. В этот же момент рис активно перемешивается одной рукой, а другой веером развеиваются уксусные пары. Ёмкость накрывается крышкой и отставляется.
  5. Очищенное авокадо и огурец режутся продолговатыми ломтиками, креветки делятся пополам.
  6. Майонез выкладывается в пиалу, куда добавляются васаби и соевый соус.
  7. Нори выкладывается на бамбуковый коврик глянцевой стороной вниз.
  8. В глубокую тарелку наливается вода с небольшим количеством уксуса.
  9. Руки смачиваются в уксусной воде и рис равномерно выкладывается на нори, которое затем переворачивается.
  10. Одна половинка другой стороны нори заполняется начинкой из авокадо, креветок, огурца и майонезного соуса.
  11. При помощи коврика заготовка скатывается рулетом и обваливается в икре летучей рыбы. Перед подачей блюдо разрезается на кусочки.

Чтобы рис не «тянулся» за ножом и роллы получились аккуратными, перед каждым разрезом нужно окунать нож в воду с лимонным соком.

Вариация роллов с лососем

Ролл Калифорния с лососем – популярная вариация классического рецепта, готовящегося из мяса краба.

Нам потребуются:
  • 60 г форели;
  • лист нори;
  • 100 г риса;
  • авокадо;
  • кунжут либо икра;
  • огурец.
Способ приготовления:
  1. Рис отваривается, как описано в классическом рецепте.
  2. Авокадо, рыба и огурец нарезаются тонкими полосками.
  3. Нори делится пополам.
  4. Бамбуковый коврик покрывается пищевой плёнкой, на которую смоченными в воде руками выкладывается рис.
  5. Крупа накрывается одной частью нори таким образом, чтобы он слегка выступал по краям, куда затем выкладываются огурцы, авокадо и форель.
  6. При помощи коврика ролл скатывается и обваливается в кунжуте либо икре.
  7. Подаётся блюдо порезанным на кусочки.

Посмотрите еще Еще 14 рецептов домашних роллов

Добавляется ли сыр в роллы Калифорния?

Добавление сыра в ролл Калифорния превратит его уже в другое блюдо. Впрочем, оно не менее популярно в заведениях, где представлена японская кухня. Ролл Калифорния, который носит название штата, где впервые был представлен шеф-поваром, некоторые путают с роллом Филадельфия. Именно последнее блюдо выделяется сочетанием лосося с нежным сливочным сыром. Ролл Филадельфия появился спустя 10 лет после выхода в свет знаменитого кулинарного шедевра с рисом наружу.

Калорийность роллов Калифорния

Энергетическая ценность ролла Калифорния составляет 176 ккал на 100 г продукта.

И на первый взгляд блюдо является настоящем кладезем необходимых для организма питательных элементов:
  • Нори – прессованные водоросли, содержащие витамины A и C, углеводы, растительные протеины и минералы (йод, кальций железо и фосфор). Продукт часто включается в диеты людей, страдающих болезнями щитовидной железы и атеросклерозом.
  • Рис – продукт, также богатый минералами, среди которых выделяются калий, кальций, цинк, селен, марганец, железо, и витаминами группы B.
  • Мясо краба – незаменимый источник витамина PP, фтора, молибдена и никеля.
  • Авокадо – плод, давно известный своим непревзойдённым набором витаминов и минералов, который применяется в диетах для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, пониженным иммунитетом, повышенным уровнем артериального давления и холестерина.

Однако несмотря на всю пользу основных составляющих заморского блюда, не стоит забывать о наличии в нём такого ингредиента, как майонез. Содержание вредных жиров и консервантов в нём может перечеркнуть все достоинства, перечисленные выше.

Как красиво подать готовое блюдо?

Роллы готовы. Остаётся открытым вопрос, как правильно их подать, чтобы блюдо выглядело ещё изысканней и аппетитней.

Имеется несколько рекомендаций по подаче роллов:
  • При их подаче, по традиции, используются тарелки в форме квадрата, подносы из бамбука и деревянные дощечки.
  • Если выбор пал на тарелки, то их цвет не должен быть ярким, отвлекающим внимание от самого блюда.
  • Непосредственно роллы украшаются небольшим количеством васаби и маринованного имбиря.
  • В отдельной пиале подаётся острый соевый соус, в который обмакиваются роллы.
  • Как правило, острое блюдо подаётся вместе с освежающим чаем зелёных сортов.
  • В качестве горячительных напитков вместе с роллами будет уместно подать японскую водку сакэ либо пиво.

Таким образом, красивое японское блюдо, пользующееся огромной популярностью среди посетителей ресторанов азиатской кухни, при наличии определённых инструментов и желания вполне возможно приготовить и в домашних условиях. Немного терпения и сноровки, и у вас всё получится!

Интересные факты о роллах Калифорния

Роллы Калифорния – блюдо, без которого не обходится ни одно меню современного японского ресторана. Удивительное сочетание компонентов придает роллам необычайно приятный вкус. Однако еще 50 лет о подобном рецепте не слышали даже сами жители Страны восходящего солнца.

Где появилось блюдо и причем здесь Калифорния

Суши среди японцев обрели популярность еще в VII веке. Традиционные рецепты прародителей этих роллов практически в неизменном виде дошли и до жителей других стран мира. Однако ролл привычного вида и вкуса впервые был изготовлен только в 1970-х годах XX века. И совсем не в ресторане Японии, а в американском заведении под названием «Токио Кайкан», расположенном в Калифорнии. Обычный повар Ичиро Машита заметил, что посетители настороженно относятся к традиционным японским суши. Их смущали в первую очередь находящиеся снаружи водоросли. Он придумал «спрятать» непривычный ингредиент под рисом и обернуть нори вокруг начинки. Также повар отказался от использования в роллах классического ингредиента суши – сырой рыбы.

Воплощение идеи Ичиро Машита в жизнь ознаменовало новую веху развития японской кухни – теперь лидирующие позиции меню принадлежали роллам. А название блюдо получило в честь штата Калифорнии, где оно появилось впервые.

Из чего состоит ролл Калифорния 

Ролл Калифорния является классическим представителем урамаки – роллам, «вывернутым» наизнанку. Слои в нем расположены в обратном порядке: начинка заворачивается в нори, и вся конструкция находится в рисовой обертке.

Изначально в качестве ингредиентов для создания начинки роллов Калифорния Ичиро Машита использовал следующие компоненты:

  • мясо камчатского краба;
  • ломтик авокадо;
  • кусочек огурца.

Готовый ролл посыпался сверху икрой тобико. Она придавала роллам Калифорния необычный внешний вид, а также добавляла особые нотки.

Спустя почти полвека появились различные вариации традиционного рецепта роллов Калифорния. Теперь в начинку роллов повара могут добавить томаго – японский омлет, сыр или майонез. В меню некоторых ресторанов также встречается запеченный ролл Калифорния. Его состав схож с классическим, однако блюдо подвергается дополнительной термической обработке и приобретает совершенно новый вкус. Кстати, традиционный рецепт не предан забвению. Он до сих пор пользуется особой любовью посетителей японских ресторанов.

Как и остальные разновидности роллов, этот вариант подается с васаби и маринованным имбирем, а также соевые соусом, в который перед употреблением макается каждый кусочек. Наливать в соусник нужно не больше половины объема соевого соуса. Погружайте туда ролл, а затем добавляйте васаби. Между каждым роллом жуйте имбирь – он поможет «перезагрузить» вкусовые рецепторы на языке, позволив насладиться каждым кусочком порции. Обычно в нее входит 5–6 кусочков, также можно заказать весовые наборы на большую или маленькую компанию.

Важно! Согласно японскому этикету, размахивать палочками во время еды строго запрещено. Такие образом вы можете выразить неуважение к повару и окружающим.

Роллы калифорния

Вокруг роллов Калифорния возникает множество споров относительно ингредиентов, которые используются для его приготовления. Как известно, ролл Калифорния впервые был приготовлен в одном из баров в США.

Оригинальный рецепт получил название штата, в котором был придуман, то есть Роллы Калифорния. Рецепт распространился и стал популярен во всем мире. Современный ресторан суши может предложить более 20 различных способов, как можно приготовить роллы калифорния. Рецепт ролла совершенствовался десятки лет, поэтому сегодня мы имеет столь широкий выбор приготовления этого блюда.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛЫ КАЛИФОРНИЯ?

Что понадобится для того чтобы приготовить роллы Калифорния? Рецепт блюда состоит из следующих ингредиентов:
— Водоросли нори
— рис 100 гр.
— мясо краба 160.0 гр.
— авокадо 1 шт.
— икра тобико

Как уже ранее говорилось, существуют различные мнения относительно используемых в роллах ингредиентов. Многие сушисты готовят начинку из огурца вместо авокадо. Это связано с тем, что авокадо имеет более твердый плод, поэтому начинка ролла получается жесткой и ролл приходится долго пережевывать. Кто-то из поваров имеет совсем противоположное мнение и считает, что традиционный ролл калифорния необходимо готовить только с авокадо. Вы вправе выбрать любой из вариантов и приготовить роллы калифорния. Рецепт ролла прост и не требует особых кулинарных знаний.
Еще один предмет споров – это мясо краба. Многие рестораны японской кухни заменяют крабовое мясо в роллах на крабовые палочки. Это не только снижает стоимость ролла, но и делает его более мягким и нежным. Дело в том, что настоящее мясо краба достаточно жесткое, поэтому добавляя этот продукт, вы рискуете получить твердые роллы калифорния. Рецепт не обязательно соблюдать в точности, попробуйте приготовить роллы с начинкой на ваш вкус.

РЕЦЕПТ

Готовим роллы Калифорния по классическому рецепту роллов рисом наружу, таких как аляска или роллы филадельфия. Рецепт приготовления классических роллов вы также можете найти на сайте Sushi Shop.
Сначала выкладываем рис на лист нори и аккуратно равномерно разминаем по всей поверхности листа. Для удобства смочите руки водой, тогда рис не будет прилипать к рукам. Теперь выкладываем начинку на подготовленную площадку. Сначала кладется крабовое мясо или крабовые палочки, затем авокадо или огурец. Если вы используете авокадо, то не забудьте тщательно отчистить плод от кожуры.
Сворачиваем рулет при помощи макисы. Уплотняем концы рулета и слегка придавливаем рулет сверху. Также на рулет кладется игра тобико или кунжут. Нарезаем роллы на 8 частей, предварительно смочив нож водой. Отдельно к блюду подайте маринованный имбирь и соус васаби.

ХОЛОДНЫЕ РОЛЛЫ Калифорния, Филадельфия, Канада Рецепт

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1ХОЛОДНЫЕ РОЛЛЫ Калифорния, Филадельфия, Канада Рецепт Sergey R: Бля, сушист, где тебя учили? Каша рисовая на циновку в пленке? Никогда так не делайте, херню он показывает. Рис варится так: промываем в семи водах (вода должна стать АБСОЛЮТНО прозрачной, варим в большом количестве воды, на тот объем что у него нужно литров пять, кипятим 5 минут, отбрасываем на дуршлаг. Ни в коем случае не добавляем никакого уксуса, рис моментально превратиться в кашу Рис будет твердым, клейким и рассыпчатым.
Дата: 2019-11-15

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 9

Anissa Kent
Привет семга (лосось) классный прикола угря никто из моей компании не понял, как и тунца кстати) но роллы вкусные, хотя мы обычно заказываем либо сеты на компанию, либо осьминога покупаем и соус делаем к нему легкий, можно отмять эту живность и слегка ошпарить, чисто чтобы заморозка не чувствовалась) по цене норм выходит

Сергей Влащенко
Народ, объясните чайнику, а то не все понял. Когда рис накрывали полотенцем и еще на 15 минут, плитку выключили или так же на еденичке была? И про уксус не понял, если у меня 3% уксус, то не нужно добавлять сахар и соль или так же надо 90г сахара и 2 чайные ложки соли?

Алена Кошкина
Видео класс Все чётко и понятно. Закупила нужные продукты. Сделала три больших блюда с открытыми роллами и разными начинками. Родня была в полном восторге. Роллы получились красивые и очень вкусные. Спасибо большое Виктору Бурде — Вы большая умничка

Максим Тигай
Что за бред Этот профи так называемый самый настоящий стажёр и не более Очень жаль людей которые едят роллы у этого профи Видно что он не профессионал просто по работал пару лет может три но не более Люди это говнище поверьте

Саммарт Дукузова
Я не смогла найти видео, может его и нет. Есть такое где показывают варианты заварачивания роллов. А то где то он на 1 см. выходит, где то полностью покрывает лист рисом. если можно покажи или пришлите ссылку на видео

Юлия Белая
Спасибо вам, всё подробно и доходчиво. Сегодня все сделала по вашим рецептам и вообще впервые готовила роллы. Всё получилось, и получилось вкусно. Семья сказала не отличить от кафешных. А это лучшее признание.

x-crowdfunding
Я знаю рецепт отменных роллов. Когда их приготовит профессионал своего дела из свежайших продуктов. Ну и конечно чтобы они были по карману. Как раз могу помочь в финансовом вопросе, кому интересно обращайтесь.

Юра Неважно
попробовал все получилось. Только вот когда переворачиваю нори с рисом рис санциметр что на коврике почему то отваливался и ровные не вышли начинка с краю получалась. Но на первый раз думаю получилось

Вячеслав Вакуленко
Икра мойвы и летучей рыбы это не одно и то же, хоть они обе и крашенные но икра мойвы это Масаго (в основном оранжевая) а летучей рыбы — Тобикко которая чаще всего красная, зеленая и черная.

Роллы «Калифорния» с крабом

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • РИС НИШИКИ (150 г)

  • УКСУС ДЛЯ СУШИ (2 столовые ложки)

  • МЯСО КРАБА (175 г)

  • АВОКАДО (100 г)

  • ЯПОНСКИЙ МАЙОНЕ (З50 г)

  • ИКРА ТОБИКО (100 г)

  • СУХИЕ ВОДОРОСЛИ НОРИ (5 штук)

  • ВАСАБИ (по вкусу)

  • МАРИНОВАННЫЙ ИМБИРЬ (по вкусу)

  • ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    1. Рис основательно промыть в холодной воде — пять, а то и шесть раз, пока вода не перестанет быть мутной и станет полностью прозрачной. Промывая, рис не нужно сильно тереть, чтобы рисинки не ломались: надо просто перебирать его, помешивая, рукой.

    2. Затем переложить рис в сито, ус­тановленное над емкостью, и оставить на пятнадцать-двадцать минут: вода стечет — и заодно необходимое ее количество проникнет в рис. После этого отварить его в рисоварке в равном по весу количестве воды — на это уйдет примерно полчаса. Еще минут пятнадцать он должен провести в выключенной, но закрытой рисоварке.

    3. В горячий рис вмешать уксус — тщательно, чтобы он впитался полностью. Накрыть влажным полотенцем и дать отдохнуть еще пятнадцать минут. Заняться крабом (его нужно варить около двадцати минут в несоленой воде, потом охладить). Самое вкусное мясо — во второй фаланге. Сначала нужно вынуть из нее жесткие пластины, затем разрезать хитин и вынуть плоть. Ее нужно мелко нарезать.

    4. Очистить авокадо. Понадобятся узкие дольки, и удобнее всего сначала вырезать их из целого плода, а уже потом отделить от косточки и снять кожуру.

    5. Циновку для роллов обернуть пищевой пленкой. На матовую сторону листа нори по всей его площади выложить теплый рис тонким, толщиной в одну рисинку, слоем.

    6. Перевернуть лист нори рисом вниз. Выложить на середину две дольки авокадо. Рядом провести линию японским майонезом. Завершить полоской крабового мяса.

    7. Свернуть ролл — делать это нужно мягко, не пережимая, а только придавая форму: можно квадратную в сечении, а можно круглую. Обвалять ролл в тобико, то есть икре летучей рыбы.

    8. Срезать ножом края для аккуратности, разделить ролл надвое, положить половинки впритык друг к другу и разрезать их на три равные части. Уложить роллы на тарелку, добавить маринованный имбирь (лучше белый, а не розовый) и васаби (лучше тертый, а не порошковый).

    Рецепт калифорнийского ролла | Альтон Браун

    Сок 1/2 лимона

    1 средний авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный кусочками толщиной 1/4 дюйма

    4 листа нори

    1/2 партии риса для суши, рецепт следующий

    1/3 стакана жареных семян кунжута

    1 небольшой огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кусочками размером со спичку

    4 крабовые палочки, разорванные на части

    Маринованный имбирь, для сервировки

    Васаби, для сервировки

    Соевый соус для сервировки

    Рис для суши:

    2 чашки суши или короткозернистого риса

    2 стакана воды, плюс дополнительно для полоскания риса

    2 столовые ложки рисового уксуса

    2 столовые ложки сахара

    1 столовая ложка кошерной соли

    Ролл Калифорния

    Ролл Калифорния или Маки Калифорния — суши-ролл, сделанный наизнанку.Крабовые палочки, авокадо и огурцы кладут в центр нори, а плоский рис для суши с кунжутом — на противоположной стороне. Затем его скатывают с помощью бамбукового коврика и прижимают, чтобы сохранить форму.

    Хотя суши — это традиционная японская еда, ролл «Калифорния» впервые был приготовлен в Лос-Анджелесе, штат Калифорния, в конце 60-х годов и с тех пор стал популярным. Кто знает, возможно, этот рецепт возник в одной из кулинарных школ Калифорнии.

    Так зачем показывать иностранную еду? Ну, филиппинцы очень гибкие люди.Мы можем легко адаптироваться ко всему и привыкнуть к этому, если будем делать это постоянно. То же самое и с нашим вкусом и пищевыми предпочтениями: оно перестает быть чужим, когда становится частью нас.

    Мне нравится ролл «Калифорния» с соусом Kikkoman с легким соевым соусом и большим количеством васаби. Вкусный!

    Попробуйте этот рецепт ролла «Калифорния».

    Ролл Калифорния

    Ингредиенты

    • 1 авокадо среднего размера, очищенный от кожуры и нарезанный кусочками толщиной 1/4 дюйма
    • 4 листа сушинори
    • 1/4 стакана семян кунжута
    • 1 небольшой огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный ломтиками толщиной 1/8 дюйма штук
    • 4 штуки крабовых палочек
    • 3 чашки вареного риса для суши
    • 2 столовые ложки рисового уксуса
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 1 чайная ложка соли

    Инструкции

    • В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль, затем хорошо перемешайте.

    • Поместите в микроволновую печь примерно на 10 секунд, затем снова перемешайте, чтобы все ингредиенты растворились.

    • Налейте уксусно-сахарно-солевую смесь на рис для суши и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

    • Сушинори (нори) разрезать пополам крест-накрест.

    • Положите сушинори (блестящей стороной вниз) на ровную поверхность

    • Зачерпните немного риса для суши и распределите по сушинори (убедитесь, что рис распределен равномерно)

    • Посыпьте суши семенами кунжута рис

    • Накройте циновку (или бамбуковую циновку) пластиком (например, пищевой пленкой)

    • Поместите циновку на плоскую поверхность, затем положите сушинори с рисом поверх циновки.Та часть с рисом должна быть обращена вниз.

    • Разложите крабовую палочку, огурец и авокадо в центре листа

    • Возьмитесь за край мата, удерживая начинки пальцами, и скатайте его в плотный цилиндр, используя мат для сформировать цилиндр. Отложите в сторону.

    • Продолжайте процесс до тех пор, пока не будет использован весь рис.

    • Обрежьте край свернутого суши, затем разрежьте цилиндр пополам острым ножом.

    • Разрежьте каждую половину поперек на три равные части.

    • Положите в сервировочную тарелку, затем подавайте с соевым соусом и васаби. Делитесь и наслаждайтесь!

    Nutrition

    Порция: 4 г

    Рецепт Суши Ролла Калифорния

    Ролл Калифорния в многослойной миске! Это упрощенный способ насладиться всеми вкусами калифорнийского ролла за очень короткое время! Вы получите сытную тарелку риса для суши, наслоенного вместе с таким множеством восхитительных вкусов и текстур. Кто мог устоять?

    California Rolls — быстрый и легкий способ!

    Как вы могли пойти не так, как надо, если суши разложены высоко в миске (без сырой рыбы в этой версии, так что, думаю, многие скажут, что это не настоящие суши, но все же суши для меня)? Ему суждено стать для вас новым рецептом на ночь в будние дни!

    Это так просто, просто нарежьте все и перемешайте, а затем подавайте по отдельности.Никакой тщательной резки и раскатывания, просто нарежьте его, нарежьте кубиками, оденьте и взорвите! Подается ужин (или обед).

    Какие ингредиенты содержатся в ролле «Калифорния»?

    • приправленный рис для суши (который, кстати, действительно так легко приготовить)
    • авокадо
    • огурцы
    • крабовое мясо (настоящее или имитация, работает)
    • морковь
    • нори (это как раз те водоросли, в которые завернуты суши)
    • Семена кунжута
    • шрирача майонез

    Как сделать деконструированные роллы «Калифорния»?

    • Рис промыть и приготовить.
    • Нагрейте уксус с сахаром и солью, затем перемешайте с рисом.
    • Смешайте майонез и шрирача.
    • В миску перемешайте крабов, огурцов, моркови, нори, имбиря и авокадо.
    • Смешайте сою и уксус.
    • Выложите смесь риса и краба между сервировочными тарелками, сверху полейте смесью соевого уксуса и смесью майонеза.

    Попробуйте сервировать также небольшими порциями!

    Я думаю, что для вечеринки было бы так весело подавать в мини-чашах. Все сочтут вас гением.Я думаю, вы легко можете получить из этого 10 мини-порций, только не забудьте отложить несколько для себя, они пойдут быстро.

    Еще рецепты, которые могут вам понравиться

    Ролл Калифорния Суши Миски

    Все вкусы традиционного калифорнийского ролла в упрощенной деконструированной версии! Рецепт приправленных суши состоит из крабов, нори, свежих овощей и майонеза шрирача для одной такой вкусной миски, которую вы будете готовить снова и снова!

    Порций: 5

    Подготовка15 минут

    Готовка 25 минут

    Готовность через 40 минут

    • 2 стакана сухого риса для суши California Calrose
    • 5 столовых ложек разделенного рисового уксуса
    • 2 столовых ложки сахарного песка
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана светлого майонеза
    • 1 1/2 столовой ложки шрирача
    • 1 / 4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 10 унций имитационного краба или кускового крабового мяса, порванного или нарезанного на мелкие кусочки
    • 1 1/2 стакана нарезанного кубиками английского огурца
    • 3/4 стакана грубо нарезанной моркови со спичками
    • 1 лист нори , нарезанный или раскрошенный на мелкие кусочки (добавьте больше, если хотите)
    • 1 1/2 столовой ложки нарезанного маринованного имбиря для суши
    • 1 большой авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
    • Черные и обжаренные семена кунжута для украшения
    • Положите рис в сито с мелкими ячейками и промойте холодной водой, пока вода не станет прозрачной (на это потребуется около 2 минут).Постучите ладонью по дну ситечка, пока вода не перестанет стекать из ситечка (оно должно быть хорошо слито). Перелейте рис в кастрюлю среднего размера с 2 1/4 стакана воды. Доведите смесь до полного кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.

    • Тем временем в небольшой кастрюле смешайте 4 столовые ложки уксуса с сахаром и солью. Нагрейте на среднем огне, варите и взбивайте, пока сахар не растворится.Снимите с огня, дайте остыть, пока рис отдыхает, затем полейте рис уксусной смесью и перемешайте до равномерного покрытия.

    • В небольшой миске взбейте майонез и шрирача. При желании разбавьте 1 1/2 чайной ложки воды. Переложите в закрывающийся пакет размером с бутерброд. Отложите в сторону.

    • В небольшой миске взбейте соевый соус и оставшийся 1 столовую ложку уксуса, отложите. В большой миске аккуратно перемешайте крабовое мясо, огурец, морковь, нори, имбирь и авокадо.Разложите приготовленный рис по 4 или 5 мискам. Сверху полейте крабовой смесью, затем ложкой на каждую порцию положите смесь соевого соуса. Отрежьте небольшой кончик от одного угла закрывающегося пакета, в котором находится смесь шрирача, и полейте каждую порцию. Подавать немедленно.

    • Источник рецепта: адаптирован с изменениями из Whole Foods

    Пищевая ценность

    Ролл Калифорния Суши Чаши

    Сумма на порцию

    калорий 465 Калорий в составе жира 72

    % дневная стоимость *

    Жир 8 г 12%

    Насыщенный жир 1 г 6%

    Холестерин 8 мг 3%

    Натрий 1185 мг 52%

    9000 9000 Углеводы 84 г 28%

    Клетчатка 6 г 25%

    Сахар 9 г 10%

    Белок 10 г 20%

    Витамин A 3325IU 67%

    Витамин C 9.3 мг 11%

    Кальций 26 мг 3%

    Железо 1,8 мг 10%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    роллов «Калифорния» | Cookstr.com

    Роллы Калифорния

    Суши-эксперт Тревор Корсон напоминает нам, что, несмотря на название, ролл «Калифорния» изначально создавался не для американского вкуса.В начале 1970-х первые суши-бары в Лос-Анджелесе обслуживали в основном путешествующих японских бизнесменов. Когда жирного брюшка голубого тунца, toro, стало мало, один шеф-повар соединил краба и авокадо, чтобы создать ощущение брюшка тунца на языке. Название «Калифорния» было дано в честь обильного местного калифорнийского ингредиента — авокадо.

    На 2 рулона (16 шт.)

    Время приготовления 1 час 40 минут

    Состав
    • 1 1/2 чашка (300 г) приготовленного традиционного риса для суши или риса для суши Quick and Easy в микроволновой печи (см. ниже)
    • 2 листа нори (4 x 7 дюймов / 10 x 18 см)
    • 1/4 авокадо, очищенное от кожуры, очищенное от семян и нарезанное на 6 ломтиков
    • 1 английский или японский огурец, очищенный от семян и нарезанный спичками длиной 4 дюйма (10 см)
    • 2 имитационные крабовые палочки
    • 1 чайная ложка кунжута, поджаренных
    • 4 столовые ложки Икра мойвы (масаго)
    Инструкции
    1. Положите один лист нори шероховатой стороной вверх прямо на разделочную доску.Длинный конец должен быть параллелен низу доски.

    2. Слегка окуните кончики пальцев в холодную воду и равномерно распределите чашки (150 г) приготовленного риса для суши по всей поверхности нори.

    3. Переверните нори рисом вниз. Положите 3 ломтика авокадо на нори. (Поместите начинку рядом с дном для облегчения скатывания.Сверху выложите ½ огуречных спичек. Разорвите 1 имитацию крабовой палочки пополам вдоль. Поместите оторванные кусочки вплотную к огурцу. Посыпьте краба ½ чайной ложки кунжута.

    4. Намочите кончики пальцев и просуньте большие пальцы под нори, захватывая начинку остальными кончиками пальцев. Оберните нижнюю часть нори поверх начинки, плотно заправив ее под складку.

    5. Продолжайте раскатывать, пока шов рулона не окажется на дне.Используя бамбуковый коврик для катания, покрытый пластиковой пленкой, аккуратно сформируйте рулон, надавив указательными пальцами на верх коврика, одновременно прижимая большие и средние пальцы к бокам.

    6. Повторите эти шаги, чтобы завершить еще один рулон. Положите рулоны на разделочную доску швом вниз, прежде чем разрезать на 8 частей. Равномерно распределите икру мойвы ложкой по кусочкам суши. Сразу подавайте с соевым соусом для макания.

    Авторские права 2012 Мариса Баггетт

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши Комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Рецепт быстрых рулетов «Калифорния» по собственному усмотрению

    Roll-Your Own California Rolls

    Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня я покажу вам способ приготовить уникальное блюдо — роллы «Калифорния» по собственному усмотрению. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

    Ролл Калифорния — это суши-ролл, который легко приготовить дома. Узнайте, как приготовить этот популярный суши-ролл с начинкой. Калифорнийский ролл — это своего рода суши-ролл (мы называем макидзуси по-японски), содержащий крабовое мясо (настоящий, или я рад, что вы считаете этот пост полезным, и я надеюсь, что вам понравится его собственные роллы Калифорния.Ролл «Калифорния» готовится из крабового мяса, вареного краба или имитационного крабового мяса, а также из авокадо и огурца.

    Roll-Your-Own California Rolls — один из самых популярных в последнее время продуктов питания на Земле. Ежедневно им пользуются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они милые и прекрасно выглядят. Roll-Your-Own California Rolls — это то, что я любил всю свою жизнь.

    Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов.Вы можете приготовить роллы «Калифорния» самостоятельно, используя 16 ингредиентов и 5 шагов. Вот как это приготовить.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления роллов «Калифорния» по собственному усмотрению:
    1. Для риса взять:
    2. Приготовьте 2 стакана риса, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке (рис для суши — идеальный вариант, но вчера я использовала жасмин, потому что это то, что у меня было под рукой).
    3. Возьмите 5 столовых ложек уксуса для приправы для суши
    4. Take For the krab:
    5. Приготовьте 1 фунт сурими (краба), грубо нарезанного.(Если он ранее был заморожен, вам нужно полностью разморозить и отжать лишнюю воду перед измельчением.)
    6. Возьмите 1 / 2–2 / 3 стакана майонеза (если у вас есть майонез Kewpie, который обычно используют в суши-ресторанах, пропустите нижеприведенный сахар).
    7. Получить 1 чайную ложку сахара
    8. Приготовьте 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока
    9. Подготовить Все остальное, что вам понадобится:
    10. Подготовьте 1 большой спелый авокадо (или 2 средних), разрезанных вертикально на полоски толщиной 1/4 дюйма.
    11. Приготовьте 1/2 английского (тепличного) огурца, очистите его от семян и нарежьте тонкими полосками длиной 3 или 4 дюйма
    12. Приготовьте по-корейски приправленные и поджаренные водоросли (см. Рис. Ниже)
    13. Подготовить Дополнительно:
    14. Приготовить поджаренные семена кунжута
    15. Приготовить васаби и соевый соус
    16. Приготовить имбирь для суши

    Хотя я предпочитаю использовать настоящее крабовое мясо, если из-за того, что ролл «Калифорния» выкатывается наизнанку, вам нужно накрыть макису (бамбуковый коврик).А теперь самое интересное: катание! Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к употреблению. Нарезать огурец и авокадо В Kitchn мы знаем, насколько важно найти рецепты, которые стоят вашего времени. Вот почему в каждом уроке, таком как этот, есть рецепты, которые уже были.

    Шаги по созданию роллов «Калифорния» по собственному желанию:
    1. Приготовьте 2 чашки риса в соответствии с инструкциями на упаковке, взбейте рис и дайте ему немного остыть (но не полностью), прежде чем добавить уксус для приправы суши и тщательно перемешать его с рисом легкими взбитыми движениями.Вы не хотите перемешивать, потому что ваш рис превратится в липкую массу. — — Отложите в сторону.
    2. Смешайте крабовые ингредиенты и отставьте в сторону.
    3. Нарежьте свои туши и аво и отложите в сторону.
    4. Если у вас большой гим или поджаренные нори, разрежьте листы пополам по ширине.
    5. Разложите все на столе и позвольте людям собраться, скатиться и поесть. Это не обязательно должен быть аккуратный рулет из рук в ресторане. Просто скатайте его, как буррито, и наслаждайтесь васаби, соевым соусом и небольшим количеством имбиря для суши, если хотите.:) — — В качестве альтернативы, вы можете просто сделать простые рисовые миски со всеми ингредиентами и либо опустить нори, либо разорвать его на мелкие кусочки и посыпать сверху.

    California Rolls содержат крабов, авокадо и огурцы для создания свежих и вкусных блюд или закусок! #объявление. Просматривайте этот и другие пины на доске !! Любовь печет хорошие торты !! пользователя Love Bakes Good Cakes. Мне предоставили Sushiquik, чтобы облегчить этот обзор и раздачу. Все высказанные мнения являются моими собственными.

    Итак, подведем итоги этим исключительным рецептом калифорнийских роллов по-своему.Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

    Суши с хрустящими роллами | Рецепт калифорнийского ролла темпура

    Я думаю, мне не нужно говорить о суши как о еде, потому что я думаю, что все мы знаем, что такое суши?
    Что ж, сегодня мы сделаем хрустящий вкусный суши-ролл, который поразит вас, когда он будет хорошо приготовлен, ингредиенты почти дополняют друг друга.
    не волнуйтесь, если у вас нет каких-либо ингредиентов. У меня есть руководство ниже, чтобы показать вам, какие ингредиенты вы можете заменить другими ингредиентами и где их найти, если вы хотите их купить.

    И если вам интересно, откуда взялась эта хрусткость, я могу сказать, что именно панировочные сухари играют роль в том, чтобы сделать этот суши-ролл хрустящим.

    Так что, если вы хотите насладиться другими азиатскими рецептами, не стесняйтесь проверить эти статьи, которые у нас есть:

    Суши с хрустящими роллами

    Что такое суши с хрустящими роллами?

    Если вы знакомы с классическим роллом «Калифорния», то можете сказать, что суши с хрустящим роллом — его уникальная вариация.
    По сути, это маки суши (роллы), которые готовятся с использованием хрустящей креветки темпура или имитации краба и вкусного авокадо.
    Вы можете сказать, глядя на него, что это ролл вывернутый наизнанку, что означает, что рис находится снаружи, а хрустящая посыпка поджаренных панировочных сухарей Panko делает этот суши-ролл особенным среди других.

    Итак, давайте посмотрим, какие ингредиенты мы собираемся использовать в рецептах суши Crunchy Roll и какие из них мы можем заменить:

    Хрустящие роллы, ингредиенты и заменители суши
    • Рис для суши: Если вы хотите получить результат, я рекомендую использовать высококачественный короткозернистый японский рис для суши, вы можете купить его в Интернете или в азиатском проходе вашего супермаркета.
    • Уксус для суши: уксус для суши можно приготовить, смешав рисовый уксус, сахар и соль, или просто купить его в готовом виде.
    • Креветка темпура: креветка темпура можно приготовить дома или заменить ее имитацией краба, если хотите, вы также можете купить готовую темпуру из креветок в качестве сокращения для более простого и быстрого рецепта.
    • Авокадо: Все, что вам нужно, это спелый авокадо, достаточно твердый, чтобы его можно было нарезать острым ножом.
    • Nori / Лист морских водорослей: Вы можете найти Nori для покупки в азиатском проходе вашего супермаркета.
    • Панировочные сухари Panko: основная роль этих панировочных сухарей состоит в том, чтобы добавить хрусткости вашему суши-роллу. Я предпочитаю панировочные сухари Panko, но не стесняйтесь использовать любые панировочные сухари, которые у вас есть.
    • Оливковое масло: Панировочные сухари необходимо осторожно обжарить в масле, чтобы они стали более хрустящими. Вы можете заменить оливковое масло рапсовым, подсолнечным или растительным маслом или любым другим маслом, которое есть у вас на кухне.

    Crunchy Roll Sushi Variations

    (Варианты суши с хрустящими роллами)

    Острый ролл Калифорния

    • Для тех из вас, кто предпочитает немного тепла, вы можете сделать это, сделав из него острый ролл «Калифорния» и добавив немного острого майонеза в свой ролл.
    • Вы хотите добавить 1 столовую ложку соуса Шрирача к 2 столовым ложкам майонеза и хорошо перемешать, когда вы закончите, вам нужно намазать пряным майонезом креветки темпура или имитацию краба перед катанием.

    Жареный ролл Калифорния

    • В этом варианте вы хотите аккуратно поджарить суши-ролл, чтобы получить дополнительную хрустящую корочку.
    • После того, как вы закончите готовить рулет, перед тем, как разрезать его на кусочки, окуните его в смесь взбитых яиц, шрирачи и соевого соуса.
    • Затем возьмите мокрый рулет и обваляйте его в панировочных сухарях панко, затем нагрейте 2 дюйма масла в сковороде до 350 градусов по Фаренгейту и обжарьте рулет в течение 2-3 минут.
    • Вы хотите приготовить рулет ровно настолько, чтобы он получился красивым и хрустящим снаружи, но не готовил его внутри.
    • Когда вы закончите, переложите хрустящий суши-ролл на решетку для охлаждения, чтобы слить излишки масла.
    • Прежде чем приступить к нарезке хрустящего суши-ролла, обязательно окуните острый нож в уксус для суши, чтобы предотвратить прилипание.

    Бостон Ролл

    • Бостонский ролл — это также восхитительный вариант ролла «Калифорния», приготовленный из креветок-пашот.
    • После варки креветок в воде они приправляют их солью, петрушкой и лимонным соком, что делает их нежными, ароматными креветками и восхитительно сочетается со сливочным авокадо и полосками хрустящего огурца.
    Суши с хрустящими роллами

    Как хранить хрустящий суши-ролл

    Когда вы готовите сегодня рецепт суши с хрустящим роллом , могут остаться остатки, которые вы не хотите выбрасывать в мусор, и вы задаетесь вопросом, можно ли хранить их на потом, но вы спрашиваете себя, как долго можно они хранятся либо в холодильнике, либо в морозильной камере? и будут ли они по-прежнему вкусными, как свежие? и как правильно хранить суши?

    Хранение хрустящих суши в холодильнике

    Что ж, позвольте мне уточнить, что если суши, которые вы приготовили по сегодняшнему рецепту или по любому другому рецепту, содержат сырое мясо, то можно хранить остатки в холодильнике, они останутся там до 24 часов.
    Хотя не стоит ожидать, что вкус и текстура суши не изменятся, вы получите более мягкие сашими, мягкую бумагу из морских водорослей, более твердый рис, но, в конце концов, не должно быть никакого вреда в том, чтобы съесть их через 24 часа после того, как они были приготовлены.

    Для правильного хранения хрустящих суши-роллов необходимо плотно обернуть каждый суши-ролл прозрачной пленкой или полиэтиленовой пленкой.
    После этого их нужно сразу же поместить в чистый сухой контейнер с герметичной крышкой в ​​холодильник.

    Хранение хрустящих суши в морозильной камере

    Если вы думаете о замораживании хрустящих остатков суши, это тоже нормально, вы можете сделать это, не опасаясь пищевого отравления.
    Это связано с тем, что процесс замораживания уничтожает всех паразитов в рыбе, что освобождает сырую рыбу от любых вредных бактерий.

    Таким образом, технически говоря, ваши замороженные суши с хрустящими роллами могут храниться от 2 до 3 дней, а сырая рыба может оставаться в хорошем состоянии до месяца или двух.
    Несмотря на это, я не рекомендую замораживать оставшиеся кусочки суши просто потому, что замороженные суши не имеют хорошего вкуса.

    Так же, как и при охлаждении, вы хотите удалить излишки воды, затем плотно заверните рулет в полиэтиленовую пленку и обязательно закройте ее, чтобы воздух не попадал в продукты.
    Наконец, возьмите завернутый в полиэтилен суши-ролл и поместите его в герметичный контейнер, а затем в морозильную камеру.

    Что сочетается с суши с хрустящими роллами?

    Вот что можно подавать с суши :

    • Гари или маринованный имбирь
    • Темпура
    • Эдамаме
    • Гёза
    • Баклажан
    • Салат Кани
    • Салат из морских водорослей

    А если вы хотите хороший десерт на ужин из суши, попробуйте эти:

    • Моти
    • Анмицу
    • Кастелла
    • Дораяки
    • Медовый тост
    хрустящий суши-ролл

    Crunchy Roll Sushi Ингредиенты

    Рис для суши

    • 1 ½ стакана сырого короткозернистого риса для суши
    • 1 ½ стакана воды
    • 2 столовые ложки дополнительного уксуса для суши или попробуйте смешать 1 столовую ложку рисового уксуса и 1/2 столовой ложки сахара.

    Для ролла Tempura California

    • 8 предварительно приготовленных креветок темпура, вы можете либо приготовленные креветки, либо просто имитацию краба
    • 1 авокадо, я предпочитаю его спелым, но все же твердым, нарезать его тонкими ломтиками, вы можете нарезать огурец на кусочки
    • 2 листа нори, он же лист из морских водорослей

    For Crunchy Topping

    • 1 чашка панировочных сухарей Panko
    • 2 чайные ложки оливкового масла

    Дополнительно для сервировки

    Суши с хрустящими роллами. Инструкции

    Приготовить рис для суши и другие ингредиенты

    1. Начните с добавления промытого риса для суши и воды в рисоварку. Когда он будет готов, переложите его в большую миску и дайте ему немного остыть.
    2. Когда он еще очень теплый, добавьте уксус для суши и осторожно перемешайте.
    3. Если вы собираетесь использовать готовые замороженные креветки темпура, то вам нужно будет запекать их при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 10–15 минут, в зависимости от размеров креветок.

    Приготовить хрустящий топпинг

    1. Начните с добавления оливкового масла в большую сковороду на среднем огне, затем добавьте панировочные сухари панко и перемешайте.
    2. Дайте смеси повариться несколько минут или пока панко не станет золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая.
    3. Когда все будет готово, дайте поджаренному панко остыть.

    Сделать роллы Tempera California

    1. Начните с обертывания бамбукового коврика сверху куском полиэтиленовой пленки, так как это предотвратит прилипание риса к бамбуку.
    2. Теперь разрежьте лист нори пополам с помощью ножниц и положите половину листа нори на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз.
    3. Затем возьмите около 3/4 стакана вареного риса и равномерно распределите его по листу нори. Если хотите, можете окунуть руки в воду с уксусом перед тем, как брать рис, так как это предотвратит прилипание.
    4. На этом этапе вы хотите перевернуть все так, чтобы рис был обращен вниз, затем возьмите 2 куска креветок темпура вместе с 2 ломтиками авокадо и поместите их поверх нори.
    5. Теперь поместите большие пальцы под бамбуковую циновку и поднимите край вверх и над начинкой, затем сверните бамбуковую циновку от себя, прикладывая некоторое давление, чтобы затянуть ее, вам нужно продолжать катиться, пока концы не встретятся.
    6. Когда готово, снимите полиэтиленовую пленку.

    Соберите рулон

    1. Вы хотите начать с ложки поджаренных панировочных сухарей поверх суши-ролла, затем возьмите новый кусок полиэтиленовой пленки, поместите его сверху и накройте его ковриком для суши.
    2. Слегка надавливая, вы пытаетесь придать панировочные сухари форму вокруг булочки.
    3. Теперь снимите мат с рулона, сохраняя пластиковую пленку, затем нарежьте рулон на небольшие кусочки.
    4. Наконец, снимите полиэтиленовую пленку, сбрызните соусом унаги или майонезом и наслаждайтесь!

    Банкноты

    • Вода Tezu для окунания рук: смешайте 1/4 стакана воды и 2 чайные ложки рисового уксуса.
    • Чтобы суши-роллы не развалились, выдавите рис и начинку во время раскатывания. После этого осторожно сожмите ролл еще раз.
    • Панировочные сухари панко необходимо охладить, прежде чем добавлять их в суши-ролл.
    Суши с хрустящими роллами

    Попробуйте другие наши рецепты:

    Пищевая ценность суши Crunchy Roll Sushi

    Сумма на порцию

    • калорий 71
    • Всего жиров 2 г 4%
    • Холестерин 5 мг 2%
    • Натрий 36 мг 2%
    • Калий 57 мг 2%
    • Всего углеводов 12 г 4%
      • Пищевые волокна 1 г 4%
      • Сахар 1 г
    • Белок 2 г 4%
    • Витамин A 23%
    • Витамин C 1%
    • Кальций 10%
    • Железо 1%

    Пищевая ценность Источник: Источник

    Суши с хрустящими роллами

    Автор: Мохамед Кухня: Курсы японской кухни: Закуски

    Описание

    Суши с хрустящими роллами | Рецепт калифорнийского ролла темпура

    Инструкции

      Приготовление риса для суши и подготовка других ингредиентов
    1. Начните с добавления промытого риса для суши и воды в рисоварку. После того, как он приготовится, переложите его в большую миску и дайте ему немного остыть.
    2. Когда он еще очень теплый, добавьте уксус для суши и осторожно перемешайте.
    3. Если вы собираетесь использовать предварительно приготовленные замороженные креветки темпура, вам нужно будет запекать их при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 10–15 минут, в зависимости от размеров креветок.
    4. Приготовьте хрустящий топпинг
    5. Начните с добавления оливкового масла в большую сковороду на среднем огне, затем добавьте панировочные сухари панко и перемешайте.
    6. При постоянном помешивании дайте смеси повариться в течение нескольких минут или до тех пор, пока панко не станет золотисто-коричневого цвета.
    7. Когда все будет готово, дайте поджаренному панко остыть.
    8. Сделайте роллы Tempera California
    9. Начните с обертывания бамбукового циновки сверху куском полиэтиленовой пленки, так как это предотвратит прилипание риса к бамбуку.
    10. Теперь разрежьте лист нори пополам с помощью ножниц и положите половину листа нори на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз.
    11. Затем возьмите около 3/4 стакана вареного риса и равномерно распределите его по листу нори. Если хотите, можете окунуть руки в воду с уксусом перед тем, как брать рис, так как это предотвратит прилипание.
    12. На этом этапе вы хотите перевернуть все так, чтобы рис был обращен вниз, затем возьмите 2 куска креветок темпура вместе с 2 ломтиками авокадо и поместите их поверх нори.
    13. Теперь поместите большие пальцы под бамбуковую циновку и поднимите край вверх над начинкой, затем сверните бамбуковую циновку от себя, прилагая некоторое давление, чтобы затянуть ее, вам нужно продолжать катиться до тех пор, пока концы не встретятся.
    14. Когда вы закончите, снимите пластиковую пленку.
    15. Соберите рулет
    16. Вы хотите начать с ложки поджаренных панировочных сухарей поверх суши-ролла, затем возьмите новый кусок полиэтиленовой пленки, поместите его сверху и накройте ковриком для суши.
    17. Слегка надавливая, вы пытаетесь придать панировочные сухари форму вокруг булочки.
    18. Теперь снимите мат с рулона, сохраняя пластиковую пленку, затем нарежьте рулон на небольшие кусочки.
    19. Наконец, снимите пластиковую пленку, сбрызните соусом унаги или майонезом и наслаждайтесь!

    Видео

    Банкноты

    • Вода Tezu для окунания рук: смешайте 1/4 стакана воды и 2 чайные ложки рисового уксуса.
    • Чтобы суши-роллы не развалились, выжмите рис и начинку во время раскатывания. После этого осторожно сожмите ролл еще раз.
    • Панировочные сухари панко необходимо охладить, прежде чем добавлять их в суши-ролл.

    Порций 24


    Количество на порцию
    Калорий 71
    % Дневная норма *
    Всего жиров

    Насыщенные жиры 1 г 5%
    Холестерин 5 мг 2%
    Натрий

    57 мг 2%
    Всего углеводов 12 г 4%
    Пищевые волокна 1

    1 г
    Белок 2 г 4%

    Витамин A 23%
    Витамин C 1%
    Кальций 10%
    Железо 1%

    * Дневные процентные значения основаны на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Ролл Калифорния со сливочным сыром и беконом

    Суши с низким содержанием углеводов / кето сложно воспроизвести! Обычно в нем используются 2 основных ингредиента, и один из них — рис (знаете ли вы, что миска с рисом содержит примерно такое же количество углеводов, как банка колы!).

    Для традиционных суши или нигири у вас есть возможность приготовить сашими (без риса), чтобы получилось довольно мало углеводов / кето.

    Однако для роллов типа «фьюжн», таких как «California Rolls», это сложнее, поскольку, если вы откажетесь от риса, все, что вы получите, — это смесь суши, обернутая сырыми водорослями. Но только не, если вы используете немного бекона, чтобы обернуть рулет «Калифорния»!

    Так или иначе, однажды мой тесть принес пачку калифорнийских роллов, и пока я смотрел на нее, я вдохновился сделать ее низкоуглеводную / кето-версию!

    Подумав, как я собираюсь это осуществить, я начал собирать ингредиенты вместе и в итоге получил то, что превзошло мои ожидания!

    Я начал с того, что полностью исключил рис и добавил в рулет еще несколько авокадо и огурцов, что было достаточно легко.

    Но потом у меня начались проблемы с водорослями, которые стали мокрыми из-за крабовой смеси, и кто хочет есть мокрые водоросли!

    Я открыл холодильник, увидел, что там лежит пачка бекона, и тут меня осенила идея: рулет «Калифорния» со сливочным сыром в беконе!

    Но прежде чем начать, мне нужно было придумать способ заставить бекон сформировать рулет из ролла Калифорния.

    Итак, в первый раз мы просто воткнули в него несколько зубочисток, чтобы сохранить форму во время выпечки, что сработало, но мы использовали много зубочисток.

    Итак, вернувшись к чертежной доске, мы придумали, как лучше приготовить эти рулетики с беконом! Вместо этого мы обернули алюминиевой фольгой цилиндрический объект (мы использовали небольшую бутылку для выжимания), а затем просто обернули бекон вокруг алюминиевой фольги с помощью 1 зубочистки, удерживая концы заклинания вместе. Работало отлично и намного лучше, чем 1-я версия!

    После этого это было просто приготовление низкоуглеводной / кето-крабовой смеси без сахарного краба для ролла «Калифорния», что было достаточно легко.

    Конечным результатом были эти суши-фьюжн, ароматы которых так хорошо дополняли друг друга, что я знал, что должен поделиться этим со всеми здесь, на LCA. Надеюсь, вам всем понравится этот фьюжн-ролл-суши с низким содержанием углеводов и кето!

    Для этого блюда вам потребуются только особые ингредиенты: Кьюпи Мэйо, Сверв / Монкфрут и Рисовый уксус. Все можно забрать на Amazon или в местном азиатском супермаркете.

    А теперь приступим к приготовлению!

    Время подготовки 1 0 M

    Время приготовления 20М

    Общее время 30 мес.

    Чистый Carb / Serv ~.1г

    Порций 10 рулонов

    Проезд

    1) Соберите все ингредиенты.

    2) Разогрейте духовку до 400F. Выстелите противень алюминиевой фольгой или используйте силиконовый противень.

    3) Нарезать бекон ломтиками ~ 5 ″ (у вас должно получиться 10 ломтиков). Разрежьте алюминиевую фольгу на полоски шириной 3-4 дюйма и намотайте на предмет цилиндрической формы диаметром примерно 3-4 дюйма (или вы можете использовать пальцы).Оберните бекон вокруг фольги и приложите к концу зубочистку, чтобы скрепить бекон. Положите бекон вместе со свернутой алюминиевой фольгой на противень, убедившись, что он стоит вертикально. Повторите то же самое для всех 10 рулетов с беконом. Переложите в центр духовки и запекайте 16-19 минут до хрустящей корочки.

    4) Тем временем разрежьте огурец на кусочки размером 1 x 1/2 дюйма и отложите. Вам понадобится кусок для каждого рулона.

    5) Очистите авокадо, нарежьте кусочками размером 1 x 1/2 дюйма и отложите.Вам понадобится кусок для каждого рулона. Вот как мы нарезаем авокадо, если вам интересно.

    6) Нарежьте сливочный сыр кусочками по 1 унции (используя маркер на обертке сливочного сыра). Затем разрежьте на 1/8, чтобы из одной унции сливочного сыра получилось 8 кусочков, и отложите. Вам понадобится кусок для каждого рулона.

    7) Консервы из крабов ОЧЕНЬ хорошо слить из воды, отжав мясо ложкой. Там не может быть воды, иначе это повлияет на конечную текстуру. В миске добавьте мясо краба, Кьюпи Майо, Сверв / Монкфрут и рисовый уксус.Хорошо перемешайте до консистенции картофельного салата и отставьте.

    8) Когда бекон готов и остынет, удалите зубочистки. Двумя пальцами расстегните булочки с беконом и положите 1 кусок огурца, сливочного сыра, авокадо и чайную ложку крабовой смеси в центр бекона. Раскатайте бекон, чтобы сформировать рулет и тарелку.

    9) Посыпьте опциональными семенами кунжута и наслаждайтесь! Примечание — не используйте соевый соус, иначе он будет очень соленым.

    Надеюсь, вам понравится ваш низкоуглеводный / кето ролл «Калифорния» со сливочным сыром и беконом в обертке!

    Если вы ищете другие рецепты, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указателем рецептов, полным азиатских рецептов!

    Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подписывайтесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

    Другие рецепты

    • 5 толстых нарезок бекона
    • 6 унций крабового мяса, измельченного в кусках или кусочков в воде
    • 4 столовые ложки Кьюпи Майо
    • 1/2 чайной ложки Swerve / Monkfruit
    • 1/4 чайной ложки рисового уксуса
    • 1/2 целого авокадо
    • 1/2 цельного персидского или японского огурца
    • 1 1/4 унции сливочного сыра
    • 1/8 чайной ложки семян кунжута (необязательно)
    • 10 зубочисток
    • 1 кв.фут алюминиевой фольги
    • Соберите все ингредиенты.

    • Разогрейте духовку до 400F. Выстелите противень алюминиевой фольгой или используйте силиконовый противень.

    • Бекон нарезать ломтиками ~ 5 ″ (должно получиться 10 ломтиков). Нарежьте алюминиевую фольгу на полоски шириной 3-4 дюйма и намотайте на предмет цилиндрической формы диаметром примерно 3-4 дюйма (или вы можете использовать пальцы). Оберните бекон вокруг фольги и приложите к концу зубочистку, чтобы скрепить бекон. Поместите бекон вместе со свернутой алюминиевой фольгой на противень, убедившись, что он стоит вертикально.Повторите то же самое для всех 10 рулетов с беконом. Переложите в центр духовки и запекайте 16-19 минут до хрустящей корочки.

    • Тем временем разрежьте огурец на кусочки размером 1 x 1/2 дюйма и отложите. Вам понадобится кусок для каждого рулона.

    • Очистите авокадо, нарежьте кусочками размером 1 x 1/2 дюйма и отложите. Вам понадобится кусок для каждого рулона. Вот как мы нарезаем авокадо, если вам интересно.

    • Нарежьте сливочный сыр на кусочки по 1 унции (используя маркер на обертке сливочного сыра).Затем разрежьте на 1/8, чтобы из одной унции сливочного сыра получилось 8 кусочков, и отложите. Вам понадобится кусок для каждого рулона.

    • Консервы из крабового мяса ОЧЕНЬ хорошо слейте из воды, отжав мясо ложкой. Там не может быть воды, иначе это повлияет на конечную текстуру. В миске добавьте мясо краба, Кьюпи Майо, Сверв / Монкфрут и рисовый уксус. Хорошо перемешайте до консистенции картофельного салата и отставьте.

    • Когда бекон готов и остынет на ощупь, удалите зубочистки.Двумя пальцами расстегните булочки с беконом и положите 1 кусок огурца, сливочного сыра, авокадо и чайную ложку крабовой смеси в центр бекона. Раскатайте бекон, чтобы сформировать рулет и тарелку.

    • Посыпьте опциональными семенами кунжута и наслаждайтесь! Примечание: не нужно обмакивать в соевый соус, так как бекон достаточно соленый.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *