Рулет красный бархат рецепт: Рулет «Красный бархат» — Лайфхакер

Содержание

Рулет «Красный бархат» — Лайфхакер

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Приготовьте классический американский торт с нежным сырным кремом в виде рулета. Получится простой, но очень праздничный десерт.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты для теста

Растительное масло

1 ч. ложка + 3 ст. ложки

Сахарная пудра

1 ст. ложка

Какао-порошок

3 ст. ложки

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

¼ ч. ложки

Молоко

3 ст. ложки

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Уксус 9%-й

1 ч. ложка

Пищевой краситель

2 ст. ложки

Ингредиенты для крема

Сливочное масло

150 г

Сахарная пудра

300 г

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Можно добавить

Кокосовая стружка

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте её чайной ложкой масла.

  2. 2․

    Тонкое кухонное полотенце из ткани равномерно присыпьте сахарной пудрой.

  3. 3․

    Муку просейте и смешайте с какао, разрыхлителем и солью. Миксером взбейте яйца с сахаром в светлую пышную массу.

  4. 4․

    Добавьте к яйцам молоко, растительное масло и ванильный экстракт, тщательно взбейте.

  5. 5․

    Частями всыпьте сухие ингредиенты к жидким, перемешайте тесто до однородности. Влейте уксус, перемешайте.

  6. 6․

    Добавьте к тесту краситель, перемешайте. Вылейте его на противень и разровняйте лопаткой.

  7. 7․

    Выпекайте корж 15–17 минут до готовности. Срежьте края коржа, переверните его на полотенце и удалите бумагу.

  8. 8․

    С узкого конца сверните корж вместе с полотенцем в рулет, оставьте его до полного остывания.

  9. 9․

    Миксером взбейте крем-сыр со сливочным маслом в пышную однородную массу. Продолжая взбивать, постепенно добавьте к массе сахарную пудру.

  10. 10․

    Добавьте в крем ванильный экстракт, взбейте ещё раз. Измельчите обрезки от коржа в крошку.

  11. 11․

    Остывший корж осторожно разверните и смажьте кремом, снова сверните его в рулет.

  12. 12․

    Покройте рулет снаружи кремом, посыпьте его крошкой, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут. По желанию посыпьте кокосовой стружкой.

Гедонистка с огромной страстью к еде. Свой первый бисквит испекла в пять лет, с тех пор готовлю каждый день и получаю от этого настоящее удовольствие. Увлекаюсь интеллектуальными играми, с большим интересом изучаю научные работы по истории и медицине и одновременно слежу за поп-культурой, модой и бьюти-трендами.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Anna Shepulova / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Юлия Магай

Рулет Красный Бархат ☆ Red Velvet Roll

Рецепт (размер противня 45 на 50 см):

130 гр мягкого сливочного масла 250 гр сахара щепотка соли 3 яйца 280 гр муки 1 ст л без горки какао 1 ч л без горки соды 1 ч л без горки разрыхлителя 220 мл кефира 100 мл растительного масла без запаха 1,5 ч л красного гелевого красителя

☆Крем: 150 гр сливок для взбивания 200 гр сливочного сыра 50 гр сахарной пудры Recipe: 130g soft butter 250g sugar a pinch of salt 3 eggs 280 g flour 1 tbsp cocoa without slides 1 tsp baking soda without slides 1 tsp baking powder without slides 220 ml buttermilk 100 ml of vegetable oil odorless 1.5 tsp red gel dye ☆Cream: 150g double cream 200g cream cheese 50g caster sugar

Доброго времени суток! Сегодня мы приготовим очень красивый, праздничный, невероятно вкусный рулет Красный бархат. И для приготовления бисквита нам понадобится: 280 гр муки, 250 гр сахара, 130 гр сливочного масла комнатной температуры, 100 мл растительного масла, 3 яйца, 220 мл кефира комнатной температуры, 1,5 чайные ложки красного гелевого красителя, 1 столовая ложка без горки какао- порошка, 1 чайная ложка без горки соды, 1 чайная ложка без горки разрыхлителя, щепотка соли.

В первую очередь нам необходимо соединить все сухие ингредиенты. Просеиваем муку, соду, разрыхлитель, какао, тщательно перемешиваем венчиком до однородности и отставляем в сторону. Далее соединим жидкие ингредиенты- масло и кефир. Можно сразу к ним добавить пищевой гелевый краситель и перемешать до однородности. В чашу для взбивания помещаем сливочное масло комнатной температуры, сахар, щепотку соли и взбиваем около 5 минут на высокой скорости миксера до посветления и пышности. Далее добавляем по одному яйцу, каждый раз тщательно взбивая 1- 2 минуты на высокой скорости.

Когда добавили все яйца и хорошо взбили массу, можно добавлять сухие и жидкие ингредиенты, чередуя друг друга в несколько приемов. Чередовать нужно, чтобы не образовались комочки. На этом этапе следует снизить скорость миксера до минимальной. Сюда же можно добавить краситель, если Вы не добавили его ранее.

Когда тесто готово, подготавливаем противень, застилаем его бумагой для выпечки и выливаем наше тесто, распределяем равномерным слоем, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 20- 25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, вставленная в серединку, она должна выходить сухой и чистой.

Пока корж горячий, снимаем с него бумагу для выпечки и сворачиваем в рулет. Для этого можно использовать влажное полотенце, пищевую пленку или бумагу для выпечки. Рулету нужно дать время полностью остыть в свернутом состоянии. Пока бисквит остывает, займемся приготовлением крема.

Для него нам понадобится: 150 мл жирных сливок, 200 гр сливочного сыра, 50 гр сахарной пудры. В серединку можно положить свежие или замороженные ягоды. Очень важно, чтобы сливки и сыр были очень холодными, венчики тоже желательно охладить в морозилке 20- 30 минут. Нам необходимо смешать все продукты и взбить миксером.

Начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость миксера до максимума. По мере взбивания, сливки будут густеть и крем становиться более плотным. Крем должен получиться пышный и нежный. Пока корж остывает, храните крем в холодильнике.

Когда бисквит полностью остыл, наносим равномерным слоем крем и, на один край бисквита, я положила размороженные ягоды малины. Сворачиваем плотный рулет, помещаем его в пищевую пленку и убираем на 2- 3 часа в холодильник.

Готовый рулет украшаем по своему вкусу. Я посыпала не таящей сахарной пудрой. Рулет получается очень нежный, очень сочный, буквально тает во рту. Обязательно порадуйте своих любимых!

Красный бархат рулет


Рулет «Красный бархат» ⋆ Вкусные Рецепты для ВАС

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать форму для рулета с низкими бортами размером 33х25 см
растительным маслом, застелить пергаментом и его также смазать маслом.

Шаг 2

Лист пергамента, немного больший, чем размер формы, обильно присыпать сахарной пудрой.

Шаг 3

В небольшую емкость просеять муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.

Шаг 4

В отдельной маленькой емкости смешать растительное масло, кефир, уксус, краситель и эссенцию.

Шаг 5

В чаше миксера взбить яйца с сахаром до увеличения объема и посветления массы, около 5 минут.

Шаг 6

Добавить массу с красителем и взбить до однородности и объединения.

Шаг 7

Вручную, при помощи лопаточки, небольшими порциями подмешать в тесто мучную смесь, аккуратно
размешать до объединения. Перелить тесто в подготовленную форму.

Шаг 8

Аккуратно приподнимая края формы, дать тесту равномерно распределиться по дну. Выпекать бисквит в разогретой духовке 12-15 минут или до готовности: при легком нажатии на поверхность бисквит должен быть упругим.

Шаг 9

Достать форму из духовки, сразу достать бисквит вместе с пергаментом и аккуратно уложить его на
подготовленный лист пергамента открытой поверхностью вниз.

Шаг 10

Аккуратно снять пергамент со дна бисквита. Острым ножом обрезать 5 мм с каждого края бисквита.

Шаг 11

Аккуратно свернуть еще горячий бисквит вместе с пергаментом в неплотный рулет.

Шаг 12

Дать ему полностью остыть в таком виде, шов должен быть снизу, чтобы рулет не развернулся.

Шаг 13

Пока остывает бисквит, приготовить крем. Все ингредиенты выложить в чашу миксера и взбить на высокой
скорости до густого кремообразного состояния и однородности, 1-2 минуты.

Шаг 14

Развернуть остывший бисквит, отступить 1 см от короткой стороны справа и нанести ровным слоем крем на
остальную поверхность. Отступить 1,5 см от короткой стороны слева и уложить в ряд вишни без хвостиков.

Шаг 15

Начиная со стороны с вишнями, аккуратно свернуть в плотный рулет, завернуть его в пищевую пленку и
охлаждать минимум 30 минут швом вниз.

Шаг 16

Освободить рулет от пленки, уложить на сервировочное блюдо, обильно посыпать сахарной пудрой и
украсить коктейльными вишнями с хвостиками.

vkusnyierecepty.net

Рулет «Красный бархат» : рецепт

Сегодня мы предлагаем вам приготовить рулет «Красный бархат». Это очень нежный, вкусный десерт, который при этом готовится очень быстро, в отличие от одноименного торта.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Бисквит.
-какао-порошок 25г
-разрыхлитель 10г
-соль ¼ ч.л.
-кефир 2,5 ст.л.
-растительное масло 1 ст.л.
-яблочный уксус 1 ч.л.
краситель Kreda-S №12 «Красный насыщенный»
-ванильная эссенция 1 ч.л.
-яйца куриные 3 шт.
-сахар 125г
-пшеничная мука 155г
Крем.
-творожный сыр 300г
-сливки 33-35% 120г
-сахарная пудра 60г
-ванильная эссенция ½ ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления:
1.Взбиваем яйца 5-7 минут ( они должны превратиться в объемную массу белого цвета)
2.Смешиваем растительное масло, кефир, уксус, ванильную эссенцию и краситель.
3.В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты — какао, муку, соль и разрыхлитель.
4.К яйцам добавляем жидкие ингредиенты (см.шаг 2), взбиваем до однородной массы. Далее добавляем сухие ингредиенты и аккуратно вымешиваем лопаткой.
5.Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в духовке 15 минут при 180 градусах.
6.Готовый рулет переворачиваем на чистый лист пергамента. Аккуратно снимаем пергамент, на котором рулет пекли.
7.Сворачиваем рулет вместе с пергаментом и оставляем до полного охлаждения.
8.Соединяем все ингредиенты для начинки, взбиваем до густого кремообразного состояния 1-2 минуты.
9.Разворачиваем рулет. Смазываем кремом. Выкладываем свежие ягоды малины как на фото.

10.Сворачиваем рулет, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на сутки. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой и украшаем малиной. Приятного аппетита!

www.livemaster.ru

Домашний бисквитный рулет «Красный бархат»

Вкусный и красивый бисквитный рулет в домашних условиях

Рулет «Красный бархат» — это вариация одноименного американского торта. Кулинары на основе знаменитого торта «Красный бархат» стали придумывать различные десерты: рулеты, маффины, пирожное, кейк-попсы.

И не зря, ведь яркий цвет, необычный вкус с шоколадной ноткой, нежный крем и воздушная текстура привлекают все больше сладкоежек. Хотите удивить своих гостей чем-то необычным и вкусным — приготовьте рулет «Красный бархат».

Пожалуй, это самый вкусный и красивый бисквитный рулет, который можно легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты для теста:

  • Сливочное масло – 90 г
  • Сахар – 130 г
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Кефир – 120 мл
  • Растительное масло – 40 мл
  • Соль – щепотка
  • Пшеничная мука – 150 г
  • Какао- порошок – 2 чайные ложки
  • Разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки
  • Пищевая сода – 0,5 чайной ложки
  • Пищевой краситель (гелевый) – 1 чайная ложка
  • Ванильная эссенция

Ингредиенты для крема:

  • Сливочный сыр – 250 г
  • Жирные сливки – 150 мл
  • Сахарная пудра – 3-5 столовых ложек
  • Ягоды малины

Читайте также:

Рецепт домашнего бисквитного рулета «Красный бархат»

1. Соедините вместе все сухие ингредиенты: пшеничную муку, какао-порошок, пищевую соду и разрыхлитель теста. Перемешайте и просейте.

2. В отдельную миску добавьте жидкие ингредиенты: кефир, растительное масло без запаха и пищевой краситель. Хорошо перемешайте.

3. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером. Добавьте сахар и соль, и снова взбейте.

4. Куриные яйца соедините с полученной масляной массой, добавьте ванильную эссенцию.

5. Взбейте смесь миксером до полного растворения сахара.

6. Влейте в полученную массу жидкие ингредиенты и немного взбейте, чтобы они стали однородной смесью.

7. Добавьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Затем также взбейте миксером, чтобы масса стала гладкой и однородной, без мучных комков.

Консистенция теста должна напоминать сметану. Оставьте на 5 минут, чтобы пищевая сода начала свое действие.

8. Противень застелите пищевой бумагой. Полученное тесто распределите по поверхности, образуя ровный прямоугольник одинаковой толщины. Разровняйте поверхность пласта, примерный размер 30 на 40 см.

Выпекайте бисквитный корж при температуре 180 градусов С до готовности, примерно 20-25 минут, поместив в предварительно разогретую духовку.

9. Готовый корж в горячем виде переложите на кухонное полотенце или трехслойную марлю, снимите пищевую бумагу и сверните корж рулетом. В таком виде оставьте остывать.

Совет. Корж можно свернуть рулетом вместе с пищевой бумагой. Она отстает легко, ведь тесто содержит растительное масло.

10. Приготовьте крем. Для этого взбейте миксером сливочный сыр, жирные сливки и сахарную пудру в однородную, пышную массу.

Совет. Для крема можно использовать только жирные сливки, увеличив их количество. Сливочный крем тоже хорошо сочетается с этим бисквитным коржом.

11. Остывший корж аккуратно разверните и смажьте полученным кремом, оставив для декора немного крема. На один край распределите ягоды малины.

12. Сверните в рулет и положите в холодильник на пару часов, завернув в пищевую пленку.


13. Поверхность рулета украсьте остатком крема и ягодами малины.

Рулет «Красный бархат» готов. Сервируйте его в охлажденном виде с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

gotovim-doma.org

Вишневый рулет «Красный бархат» рецепт

Вишневый рулет «Красный бархат» — подробный рецепт приготовления.


Поделиться с друзьями:
Фотография блюда: Леви Браун

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 10


Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто
  • 2 ч. л. миндального экстракта
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/3 ст. кефира
  • 3 больших яйца
  • 2 ст. колы или вишневого сока
  • 1,5 ст. муки высшего сорта
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. питьевой соды
  • 1 ст. сахарного песка
  • 1 ст. л. красного пищевого красителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • Сахарная пудра, для посыпки
  • Сливочное масло, для смазывания формы
Начинка
  • 120 гр. сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1,5 ст. жирных сливок
  • 2 ч. л. миндального экстракта
  • 1/3 ст. сахарного песка

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогреть духовку до 180° С. Смазать сливочным маслом противень с бортиками (размером 28 на 43 см.), уложить пергаментную бумагу и снова смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой.
  2. Приготовить вишневый сироп: в сковороде довести до кипения вишневый сок и варить при умеренно высокой температуре, пока не уменьшится в объеме до 1/2 ст., приблизительно 10 — 12 мин. Охладить.


  3. Приготовить корж: смешать в миске муку, какао-порошок, разрыхлитель, питьевую соду и соль. В отдельной большой чаше взбить сахарный песок, растительное масло, кефир, яйца, красный краситель, миндальный и ванильный экстракт, и вишневый сироп.

    Добавить смесь муки и перемешать до однородного состояния. Вылить жидкое тесто на подготовленный противень и запекать, пока корж не пропечется, приблизительно 15 мин. Вынуть корж из духовки и охладить в течение 5 мин.

  4. Посыпать кухонное полотенце (не должна быть махровая ткань) сахаром. Перевернуть корж на полотенце и убрать пергаментную бумагу. Отрезать у коржа неровные края. Начиная с узкого конца, скатать корж в рулет вместе с полотенцем, полностью охладить рулет.
  5. Приготовить начинку: смешать в миске сливочный сыр, 1/2 ст. сливок и миндальный экстракт. В отдельной миске взбить с помощью миксера 1 ст. сливок с сахаром, до образования густой и пышной массы. Затем осторожно смешать взбитые сливки со сливочным сыром. Или приготовить начинку в другой вариации, из сливочного сыра.

  6. Приготовить рулет: развернуть охлажденный корж и распределить начинку по всей поверхности. Затем осторожно скатать в рулет и положить на блюдо. Посыпать вишневый рулет «Красный бархат» сахарной пудрой.

    Предлагаем вам приготовить красный бархат, торт очень вкусный и прост в приготовлении.

Категории:

grandkulinar.ru

Рулет «Красный бархат».: lelya_i08 — LiveJournal


Вот еще один «краснобархатный» рецепт. Уж делать-так делать (не только печенюшки). Рулет вкусный, с той же тяжелой, но нежной бархатной текстурой. Для взыскательных гостей его «не стыдно» подать и произвести эффект своим мастерством. Хотя, если честно, то всё делается просто, главное иметь в запасе часа 2. Час на приготовление и остывание. Час на полное охлаждение в холодильнике, чтобы было удобнее резать. Одно НО, так как я не люблю сладкие десерты, в креме может показаться мало сладости. Попробуйте крем и отрегулируйте на свой вкус.

Бисквит:
125 гр муки
20 гр какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
2 ст.л. кефира или натурального йогурта
1 ч.л. яблочного или малинового уксуса
1 ч. л. красного гелевого пищевого красителя
1 ч.л. ванильной эссенции
4 крупных яйца
100 гр сахара

Крем:
80 мл сливок 30-35% жирности
30 гр сахарной пудры
1/2 ч.л. ванильного экстракта
250 гр маскарпоне или рикотты


  • Разогреть духовку до 170 градусов, плоский противень с низкими бортиками 33*25 см (у меня тесто вошло на стандартный противень от духовки) застелить пергаментной бумагой, которую нужно смазать растительным маслом. Кухонное полотенце (какое не жалко, т.к. бисквит окрасит его) или тефлоновый коврик присыпать сахарной пудрой (на него будем переворачивать готовый бисквит).

  • В небольшую миску просеять муку с какао, разрыхлителем и солью.

  • В отдельной маленькой миске смешать кефир, растительное масло, краситель, ванильную эссенцию и уксус.

  • Взбить яйца с сахаром до увеличения объема вдвое около 5 минут. Добавить массу с красителем и взбить до однородности.

  • Вручную, при помощи лопаточки, небольшими порциями подмешать мучную смесь. Перелить тесто на противень, разровнять и выпекать 12-15 минут (при легком надавливании готовый бисквит должен быть упругим).

  • Достать форму из духовки, сразу снять бисквит и уложить на посыпанный коврик/полотенце открытой поверхностью. Снять с бисквита пергамент и сразу же свернуть рулетом вместе с ковриком/полотенцем. Оставить остывать.

  • Приготовить крем. Смешать все ингредиенты и взбить на высокой скорости миксера до густого кремооразного состояния.

  • Развернуть остывший рулет, смазать кремом и свернуть снова. Завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

  • Готовый охлажденный рулет освободить от пленки, посыпать сахарной пудрой. Можно украсить рулет коктейльной вишней (ее же, оторвав хвостики, можно завернуть внутри рулета).

lelya-i08.livejournal.com

11 десертов «Красный бархат» ко Дню влюбленных Праздничные блюда

Ищете новый способ порадовать любимого человека? Ничто так не создает романтическое настроение, как эти нарядные сладкие десерты, вдохновленные тортом «Красный бархат»!


Булочки с корицей «Красный бархат»


Поверьте: каждый кусочек этих сладких булочек с кремом наполнен любовью.

Пирожные брауни «Красный бархат с завитками»


Что может быть аппетитнее, чем нарядный слой двухцветного чизкейка на шоколадных насыщенных брауни?

Панкейки-сердца «Красный бархат»


Это идеальное угощение для любимого человека. Поместите тесто в бутылочку для соуса с дозатором и лейте на антипригарную сковороду, придавая ему форму сердечек.

Праздничный бундт-кекс «Красный бархат» со сливочным сыром


Дополните привычный кекс в виде кольца неожиданной начинкой. Внутри спрятан крем из сливочного сыра!

Чизкейк-пирожные «Красный бархат»


Добавьте бурбон в слоеные пирожные-чизкейк! Это идеальное дополнение к сливочному крему. Если планируете подать десерт детям, замените бурбон экстрактом ванили.

Печенье с трещинами «Красный бархат»


Сделайте праздник еще слаще с этим нарядным печеньем. Посыпьте его сахарной пудрой, чтобы добавить текстуру и цветовой контраст.

Вишневый рулет «Красный бархат»


Вишневая кола придает этому нарядному рулету неожиданную яркую нотку.

Мини-чизкейки «Красный бархат»


Миниатюрные чизкейки — идеальное угощение для ваших близких.

Сэндвич-печенье «Красный бархат»


Кокос в начинке придает милому красному печенью неожиданный тропический оттенок.

Капкейки «Красный бархат» с меренгой


Крем из безе — лучший топпинг для миниатюрных красных капкейков. Он легкий и воздушный и придает дополнительную сладость.

Чизкейк «Красный бархат»


Главное в этом красно-белом шедевре — не переусердствовать. Перестаньте смешивать, как только увидите в бисквитной основе прослойки красного теста!

grandkulinar.ru

Рулет Красный Бархат Red Velvet Roll

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Рецепт (размер противня 45 на 50 см): 130 гр мягкого сливочного масла 250 гр сахара щепотка соли 3 яйца 280 гр муки 1 ст л без горки какао 1 ч л без горки соды 1 ч л без горки разрыхлителя 220 мл кефира 100 мл растительного масла без запаха 1, 5 ч л красного гелевого красителя Крем: 150 гр сливок для взбивания 200 гр сливочного сыра 50 гр сахарной пудры Recipe: 130g soft butter 250g sugar a pinch of salt 3 eggs 280 g flour 1 tbsp cocoa without slides 1 tsp baking soda without slides 1 tsp baking powder without slides 220 ml buttermilk 100 ml of vegetable oil odorless 1. 5 tsp red gel dye Cream: 150g double cream 200g cream cheese 50g caster sugar
Дата: 2019-08-12

Похожие видео

Комментарии и отзывы:

Анна Ензе
Юлия, в очередной раз просто супер рецепт. Приготовила рулет — он потрясающий Учла все моменты по толщине бисквита и все получилось. У меня протвень меньше и я только 2/3 теста вылила на него. А из остального теста сделала не менее вкусные капкейки. Спасибо вам огромное. Мои домашние все в восторге

Анна Козка
Добрый день, приготовила по вашему рецепту рулет. Все кометы прочитав предварительно. Старалась заливать тесто в противень толщиной не более 1 см. На остывание скрутился хорошо, но при раскручивании треснул в 2х местах. Все делала как нужно, но все равно потрескался. В чем же секрет?

Ольга Ольга
Юлия, скажите, делала рулет строго по Вашему видео. но что-то пошло не так) Когда стала разворачивать рулет, он поломался, в итоге крем немного вылез через разломы бисквита. Может он должен быть еще немного теплым при раскручивании из полотенца? Я его остудила полностью.

Ольга Аляпышева
Спасибо за рецепт, всегда приятно смотреть ваши видео. Делала мандариновое мороженое по вашему рецепту. Теперь это наше любимое мороженое. Меня смущает в этом рецепте только сливочный сыр. Где его добыть и что это такое?

Gunel Huseynova
Уважаемая Юлия, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, могу ли я по этому рецепту испечь тортик? Если да, то на круглый противень диаметром 22 см брать двойную порцию или тройную? Огромное спасибо за ваши рецепты )

Катерина Андреева
Приготовила сегодня в виде торта (d 24 см. Очень вкусный и нежнейший бисквит, готовила 225 мин, не подгорел, не пристал к форме, поднялся замечательно. Домашние довольны, праздник удался, спасибо за рецепт

Оксана Пшеничная
Юля, вы просто -таланта голос какой мелодичный, что слушать одно удовольствиеОбъясняете так просто и интересноВы-моя находкаТакие потрясающие, интересные и вкусные идеис нетерпением жду ваши рецепты

Яна М
Юля как всегда отличное видео, всё разложено по полочкам. Очень приятно слушать ваш голос, он очень располаживает и к просмотру и к приготовлению Один вопрос: У меня гелевые краски Wilton, такие подойдут для теста?

Ася Ахмедова
Приготовила его по вашему рецепту. Сначала расстроилась -думала, что не получилось. Решила выдержать в холодильнике как и положено, а потом угостила родных, так оказалось что вкуснятина невероятная

Мара Муза
Здравствуйте. сегодня приготовила рулет по вашему рецепту. но когда корж остыл и я его стала разворачивать он у меня весь сломался на сгибах. почему так произошло можете ли вы мне подсказать?

zakruti.com

Торт «Красный бархат» рецепт | Гранд кулинар

Торт «Красный бархат» — подробный рецепт приготовления.


Поделиться с друзьями:
Фотография блюда: Леви Браун

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 — 10


Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст. ) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Торт красный бархат
  • 12 ст. л. (180 гр.) сливочного масла, комнатной температуры, и еще для смазывания формы
  • 3 ст. просеянной муки высшего сорта
  • 3 ст. л. какао-порошка
  • 1 ч. л. питьевой соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 3/4 ст. сахарного песка
  • 1/3 ст. растительного масла
  • 3 больших яйца, комнатной температуры
  • 1 ст. л. красного пищевого красителя
  • 2 ч. л. яблочного уксуса
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 ст. кефира
Творожный крем
  • 900 гр. сливочного сыра (маскарпоне или филадельфия), комнатной температуры
  • 240 гр. сливочного масла, комнатной температуры
  • 900 гр. кондитерского сахара
  • 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/8 ч. л. соли

Рецепты с похожими ингредиентами: кефир, крем-сыр, яйца, лимонный сок, ванильный экстракт, сыр филадельфия, сыр маскарпоне, крем, бисквит, мука высшего сорта, какао, яблочный уксус

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Приготовить бисквитное тесто для торта красный бархат: разогреть духовку до 180°С. Смазать сливочным маслом две (23 см.) круглые формы для выпечки и уложить на дно пергаментную бумагу, затем снова смазать. Смешать в миске муку, какао-порошок, питьевую соду и соль.
  2. Взбить с помощью миксера на высокой скорости сахарный песок, сливочное и растительное масло, до образования воздушной массы, приблизительно 4 мин. Продолжая взбивать, ввести постепенно по одному яйцу, затем перемешать с пищевым красителем, уксусом и ванильным экстрактом.

    Уменьшить скорость до низкой и, продолжая взбивать, добавить частями смесь муки, чередуя с кефиром, перемешать до однородного состояния.



  3. Приготовить коржи для торта красный бархат: разлить жидкое тесто в подготовленные формы и запекать до готовности, 35 — 40 мин. (Проверить готовность бисквита деревянной зубочисткой, проткнув в центре, она должна быть сухой).

    Вынуть из духовки и охлаждать в течение 10 мин. затем вынуть из форм. С помощью длинного ножа с зубчатым лезвием аккуратно разрезать каждый бисквит пилящими движениями горизонтально на два пласта.

  4. Приготовить крем для торта красный бархат: взбить с помощью миксера на высокой скорости сливочный сыр и масло до образования воздушной массы. Добавить кондитерский сахар, сок лимона, ванильный экстракт, соль и взбивать до однородного состояния. Еще рецепт Крема.
  5. Приготовить торт красный бархат: положить на блюдо 1 пласт бисквита, намазать 1 1/4 ст. крема. Повторить с оставшимися слоями, завершив последний слой бисквитом. Обмазать со всех сторон тонким слоем крема. Поставить торт красный бархат в морозильную камеру на 15 мин., затем покрыть оставшимся кремом.
Категории:

grandkulinar.ru

Домашний бисквитный рулет с сливочным кремом из маскарпоне и ягодной пропиткой

Сегодня решила испечь очень вкусный сладкий бисквитный рулет Красный бархат с карамельным сливочным кремом из маскарпоне, который имеет тонкий оттенок кофе. Кроме того, бисквитный корж покрыт кисленькой фруктово-ягодной пропиткой, сделанной из яблок и клюквы. Такая пропитка для бисквитов прекрасно гармонирует со всеми составляющими десерта и тонко подчеркивает его вкусовые качества. Пошагово оформленный фото-рецепт поможет и вам легко и просто сделать изысканный бисквитный рулет Красный бархат в домашних условиях.

Нам понадобится:

Для крема:

  • 400 мл 33% сливок;
  • 250 грамм (1 банка) сыра маскарпоне 78%;
  • 1 ч. ложка молотого кофе + 25 мл кипятка;
  • 90 грамм ванильной сахарной пудры;
  • 2 столовые ложки карамели.

Как приготовить бисквитный рулет Красный бархат с сливочным кремом и ягодной пропиткой

Пока испеченный бисквитный корж для рулета остывает (пошаговый рецепт красного бисквита найдете по ссылке в ингредиентах) займемся начинкой.

Сливочный крем с маскарпоне для рулета

Заварной кофе заливаем кипятком, даем ему настояться и оставляем, чтобы он мог остыть.

Берем холодные сливки, переливаем их в высокий стакан и начинаем взбивать при низкой скорости блендера. Затем, всыпаем сахарную пудру по одной ложке и продолжаем взбивать. Как только всыпали всю пудру, увеличиваем скорость у миксера. Взбиваем сливки с пудрой до мягких пиков. То есть, сливки увеличились почти в два раза в объеме, появилась густая консистенция, но при поднятии венчика, пика не держит плотную форму.

Маскарпоне (комнатной температуры) смешиваем с карамелью и взбиваем до полного их соединения. Затем, процеживаем холодный кофе через мелкое сито и вливаем его к маскарпоне, взбиваем. Теперь нужно переложить все сливки в дежу к маскарпоне, карамелью и кофе. Начинаем взбивать на средней скорости до получения гладкой текстуры. На этом этапе, главное не перебить сливки. Крем должен получиться, как показано на фото. Таким сливочным кремом из маскарпоне очень удобно смазывать коржи, или формировать цветы для украшения тортов.

Собираем бисквитный рулет Красный бархат

1,5 ч.л. фруктово-ягодной пропитки перекладываем в корнет. Она пойдет на украшение рулета. Далее, полностью остывший бисквитный рулет разворачиваем, наносим тонким слоем клюквенно-яблочную пропитку и разравниваем ее спатулой.

Следующим слоем выкладываем сливочный крем из маскарпоне, разравниваем его, не доходя до верхнего края около пяти сантиметров.

Очень нежно сворачиваем рулет. Чтобы украсить десерт, сверху наносим тонкие полоски пропитки в хаотичном направлении.

Через сито припудриваем сахарной пудрой.

Отрезаем с каждого края рулета неровные кончики и… красивый и очень вкусный бисквитный рулет Красный бархат готов!

Готовый десерт отправляем в холодильник пропитываться и ждать своего выхода на праздничный стол.

Надеюсь, мой рецепт бисквитного рулета пришелся вам по душе и вы будете часто готовить его для своих родных и гостей. 🙂

torter.ru

сахар, сливки 33-35% , какао-порошок

Приготовление

1 день

Рецепт на:

10 персон

 

Составляя меню на Новый год, не могла не вспомнить про торт «Красный бархат». Наступающий год пройдет под покровительством Огненной Обезьяны. Поэтому яркий красный торт ее обязательно порадует! 

Несколько рецептов этого торта уже есть на сайте. Но мой рецепт с ними не совпадает. Фотографии почти годовалой давности, пекла торт на день рождение мужа. Торт безумно всем понравился. В общем, рекомендую!

Красный бархат или Red Velvet Cake — это традиционный американский торт, который в последнее время стал популярен во всем мире! И не зря! Нежные, пористые, влажные коржи и воздушный сырный крем — вкуснейшее сочетание! А яркий красный цвет коржей и белоснежный крем делают торт торжественным и запоминающимся! Он по праву займет центральное место за Вашим праздничным столом!

Готовится торт очень просто! Для выпечки бисквитов не надо отделять желтки от белков, не нужен мощный миксер, не нужны какие-либо кулинарные навыки! Все очень легко. Сначала выкладываем все ингредиенты в общую чашу, в течении нескольких минут перемешиваем содержимое миксером, а потом выпекаем. Все гениальное просто, не правда ли? И крем готовится очень легко и быстро. Не пугайтесь, что у меня так много пошаговых, я как всегда пытаюсь расписать все очень подробно, с советами и рекомендациями.

Отдельно хочу сказать про коржи. Их лучше печь заранее, за день до сборки. Отлежавшиеся коржи будут меньше крошиться, будут более влажными, ярче проявится их шоколадный вкус. То же касается уже готового торта. Дайте ему настояться в холодильнике сутки. Он пропитается кремом и будет просто таять во рту!

Мой торт получился очень высоким (люблю высокие торты), 14 см в высоту при размере формы 20 см в диаметре! При желании, можно испечь лишь 2 коржа (ингредиенты соответственно уменьшить) и разрезать их пополам.

P.S.: За рецепт коржей благодарю известного блогера Андрея Рудькова.

www.edimdoma.ru

Домашний бисквитный рулет с сливочным кремом из маскарпоне и ягодной пропиткой

Сегодня решила испечь очень вкусный сладкий бисквитный рулет Красный бархат с карамельным сливочным кремом из маскарпоне, который имеет тонкий оттенок кофе. Кроме того, бисквитный корж покрыт кисленькой фруктово-ягодной пропиткой, сделанной из яблок и клюквы. Такая пропитка для бисквитов прекрасно гармонирует со всеми составляющими десерта и тонко подчеркивает его вкусовые качества. Пошагово оформленный фото-рецепт поможет и вам легко и просто сделать изысканный бисквитный рулет Красный бархат в домашних условиях.

Нам понадобится:

Для крема:

  • 400 мл 33% сливок;
  • 250 грамм (1 банка) сыра маскарпоне 78%;
  • 1 ч. ложка молотого кофе + 25 мл кипятка;
  • 90 грамм ванильной сахарной пудры;
  • 2 столовые ложки карамели.

Как приготовить бисквитный рулет Красный бархат с сливочным кремом и ягодной пропиткой

Пока испеченный бисквитный корж для рулета остывает (пошаговый рецепт красного бисквита найдете по ссылке в ингредиентах) займемся начинкой.

Сливочный крем с маскарпоне для рулета

Заварной кофе заливаем кипятком, даем ему настояться и оставляем, чтобы он мог остыть.

Берем холодные сливки, переливаем их в высокий стакан и начинаем взбивать при низкой скорости блендера. Затем, всыпаем сахарную пудру по одной ложке и продолжаем взбивать. Как только всыпали всю пудру, увеличиваем скорость у миксера. Взбиваем сливки с пудрой до мягких пиков. То есть, сливки увеличились почти в два раза в объеме, появилась густая консистенция, но при поднятии венчика, пика не держит плотную форму.

Маскарпоне (комнатной температуры) смешиваем с карамелью и взбиваем до полного их соединения. Затем, процеживаем холодный кофе через мелкое сито и вливаем его к маскарпоне, взбиваем. Теперь нужно переложить все сливки в дежу к маскарпоне, карамелью и кофе. Начинаем взбивать на средней скорости до получения гладкой текстуры. На этом этапе, главное не перебить сливки. Крем должен получиться, как показано на фото. Таким сливочным кремом из маскарпоне очень удобно смазывать коржи, или формировать цветы для украшения тортов.

Собираем бисквитный рулет Красный бархат

1,5 ч.л. фруктово-ягодной пропитки перекладываем в корнет. Она пойдет на украшение рулета. Далее, полностью остывший бисквитный рулет разворачиваем, наносим тонким слоем клюквенно-яблочную пропитку и разравниваем ее спатулой.

Следующим слоем выкладываем сливочный крем из маскарпоне, разравниваем его, не доходя до верхнего края около пяти сантиметров.

Очень нежно сворачиваем рулет. Чтобы украсить десерт, сверху наносим тонкие полоски пропитки в хаотичном направлении.

Через сито припудриваем сахарной пудрой.

Отрезаем с каждого края рулета неровные кончики и… красивый и очень вкусный бисквитный рулет Красный бархат готов!

Готовый десерт отправляем в холодильник пропитываться и ждать своего выхода на праздничный стол.

Надеюсь, мой рецепт бисквитного рулета пришелся вам по душе и вы будете часто готовить его для своих родных и гостей. 🙂

Рулет «Красный бархат».: lelya_i08 — LiveJournal


Вот еще один «краснобархатный» рецепт. Уж делать-так делать (не только печенюшки). Рулет вкусный, с той же тяжелой, но нежной бархатной текстурой. Для взыскательных гостей его «не стыдно» подать и произвести эффект своим мастерством. Хотя, если честно, то всё делается просто, главное иметь в запасе часа 2. Час на приготовление и остывание. Час на полное охлаждение в холодильнике, чтобы было удобнее резать. Одно НО, так как я не люблю сладкие десерты, в креме может показаться мало сладости. Попробуйте крем и отрегулируйте на свой вкус.

Бисквит:
125 гр муки
20 гр какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
2 ст.л. кефира или натурального йогурта
1 ч.л. яблочного или малинового уксуса
1 ч.л. красного гелевого пищевого красителя
1 ч.л. ванильной эссенции
4 крупных яйца
100 гр сахара

Крем:
80 мл сливок 30-35% жирности
30 гр сахарной пудры
1/2 ч.л. ванильного экстракта
250 гр маскарпоне или рикотты


  • Разогреть духовку до 170 градусов, плоский противень с низкими бортиками 33*25 см (у меня тесто вошло на стандартный противень от духовки) застелить пергаментной бумагой, которую нужно смазать растительным маслом. Кухонное полотенце (какое не жалко, т.к. бисквит окрасит его) или тефлоновый коврик присыпать сахарной пудрой (на него будем переворачивать готовый бисквит).

  • В небольшую миску просеять муку с какао, разрыхлителем и солью.

  • В отдельной маленькой миске смешать кефир, растительное масло, краситель, ванильную эссенцию и уксус.

  • Взбить яйца с сахаром до увеличения объема вдвое около 5 минут. Добавить массу с красителем и взбить до однородности.

  • Вручную, при помощи лопаточки, небольшими порциями подмешать мучную смесь. Перелить тесто на противень, разровнять и выпекать 12-15 минут (при легком надавливании готовый бисквит должен быть упругим).

  • Достать форму из духовки, сразу снять бисквит и уложить на посыпанный коврик/полотенце открытой поверхностью. Снять с бисквита пергамент и сразу же свернуть рулетом вместе с ковриком/полотенцем. Оставить остывать.

  • Приготовить крем. Смешать все ингредиенты и взбить на высокой скорости миксера до густого кремооразного состояния.

  • Развернуть остывший рулет, смазать кремом и свернуть снова. Завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

  • Готовый охлажденный рулет освободить от пленки, посыпать сахарной пудрой. Можно украсить рулет коктейльной вишней (ее же, оторвав хвостики, можно завернуть внутри рулета).

Рулет «КРАСНЫЙ БАРХАТ» — everything is changing — LiveJournal

Попался на глаза рецепт. Ну не классический, но интересный. Результат понравился.

Рецепт:

ИНГРЕДИЕНТЫ (вес рулета ~ 1,2 кг):

Для бисквита (противень 30*40 см):
✅ 4 яйца
✅ 85 г сахара
✅ щепотка соли
✅ 80 г муки
✅ 10 г какао
✅ 1 ч.л. разрыхлителя
✅ 35 мл раст. масла
✅ красный краситель
⠀


Для джема:
✅ 300 г ягод (у меня замороженная малина)
✅ 50 г сахара
✅ 30 г кукурузного крахмала
✅ 1 ст.л. лимонного сока 
⠀



Для крема:
✅ 300 г сливочного творожного сыра
✅ 150 мл сливок 33%
✅ 60 г сахарной пудры 
⠀


ГОТОВИМ:
Бисквит:
Яйца с сахаром и солью взбиваем миксером до пышной светлой пены (7-8 минут). Просеиваем муку с какао, добавляем разрыхлитель, растительное масло, краситель и перемешиваем на низких оборотах миксера пару минут.
Выливаем тесто на противень с пергаментом и равномерно распределяем.
Выпекаем при 180 гр ~ 10 минут. Снимаем пергамент, сверху кладем влажное полотенце и сворачиваем в рулет. Даем полностью остыть.
⠀


Джем:
Ягоды пробиваем в блендере, добавляем сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и перемешиваем. Ставим на огонь, и, помешивая, варим до загустения. Снимаем с огня и даем полностью остыть.

⠀

Крем:
Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем миксером до загустения.
⠀

Собираем:
Разворачиваем рулет, обрезаем края и измельчаем их в блендере до состояния крошки.
Рулет смазываем ягодным джемом и оставляем на 10 минут (для стабилизации). После этого смазываем кремом (остпару ст.л. крема оставляем для украшения) и плотно сворачиваем в рулет.
Оборачиваем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник, как минимум, на пару часов. Затем смазываем рулет оставшимся кремом и обсыпаем крошкой.
Приятного аппетита😘

Видео приготовления можно посмотреть тут:
https://www.instagram.com/reel/CZ8dLmhjvfb/?utm_medium=copy_link

Бисквит «Красный бархат» ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Сегодня хочется рассказать, как приготовит наверное самый вкусный бисквит «Красный бархат» из которого мы готовим и вкуснейшие, красивейшие торты и рулеты и конечно домашние, нежные, тающие во рту трайфлы… Этот бисквит моя сестра готовила как раз для трайфлов, поэтому выпекала его на большом противне. Если Вы решили приготовить торта «Красный бархат», просто приготовьте бисквиты в 2-х формах — об этом я напиши ниже в своём рецепте, в рецепте свое дорогой сестрёнки Екатерины. И если Вы ищите самый-самый хороший рецепт этого бисквита, используйте его — Вы не пожалеете.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется

для приготовления бисквита «Красный бархат»:

  • Мука — 340 гр.
  • Сахар — 300 гр.
  • Яйцо (категории СО) — 3 шт.
  • Кефир жирный (3,2-3,5) — 200 мл.
  • Масло растительное — 150 гр.
  • Какао — 10 гр.
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Краситель КРАСНЫЙ — 2 ч.л.

Как приготовить очень вкусный, нежный, пористый бисквит «Красный бархат» для торта, рулета или трайфлов

Приготовим бисквит:

В миксере соединяем яйца и сахар (масло, кефир и яйца должны быть комнатной температуры). Взбиваем миксером. У Екатерины миксер планетарный. Это очень удобно.

Во взбитую массу вливаем растительное масло.

Получается вот такая белая масса.

Сухие ингредиенты все соединяем: муку, какао, разрыхлитель и соду. Просеиваем и частями добавляем в яичную массу. Обязательно ЧАСТЯМИ, ПОРЦИЯМИ!!! Иначе бисквитное тесто осядет.

Также при взбивании частями добавляем и кефир.

Взбиваем.

Добавляем краситель и хорошо смешиваем с тестом.

Получается вот такое вот красивое тесто.

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Это если Вы делаете рулет или выпекаете бисквит для трайфлов.

Если Вы будете готовить торт, обязательно бисквитное тесто вылейте поровну в 2 формы диаметром 18-20см.

Отправляем на выпечку бисквит в форме (формах) в заранее разогретую духовку до 140-150 градусов на 40-50 минут.

Длительная выпечка при пониженной температуре поможет нам добиться равномерного окрашивания бисквита внутри и он получится более пористым и не осядет.

Готовность проверяем зубочисткой. И посмотрите, какой красивый получился у нас бисквит. Он просто шикарен.

Когда немного остынет, снимаем с бисквита бумагу для выпечки.

В разрезе бисквит просто шикарен. Это наверное самый ИДЕАЛЬНЫЙ бисквит для Красного бархата.

Как я уже сказала, этот бисквит Вы можете использовать как для трайфлов, так и для торта. Екатерина готовила в этот раз из него вкуснейшие трайфлы, которые так и называются «Красный бархат».

Часть которых были приготовлены на заказ для чаепития девушкам!!!

В очередной раз я благодарю свою дорогую сестрёнку рукодельницу-кондитера, которая часто балует нас своими шедевральными десертами!

Приятного Всем аппетита и всегда самых вкусных, тающих во рту десертов с шикарными бисквитами — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Торт «Красный бархат» с начинкой из сливочного сыра и раздачей

Главная » Десерты » Торт Красный бархат

написал Любомира на 6 января 2019

Этот рулет из красного бархата с начинкой из сливочного сыра сладкий, мягкий и идеально подходит для Дня святого Валентина. Очень простое в приготовлении, праздничное и вкусное.

 

Этот рецепт рулета «Красный бархат» с начинкой из сливочного сыра был изначально опубликован в феврале 2015 года, а в январе 2019 года в него были внесены некоторые изменения в ингредиентах.

На изготовление рулетиков уходит намного меньше времени, чем на выпечку торта, и они всегда выглядят эффектно.

Возьмите его с собой на вечеринку или угостите своих гостей или любимого человека.

Почти все в настроении на День святого Валентина (включая меня тоже!)

Решила поэкспериментировать и испечь рулетик красный бархат.

В результате получился пышный рулет из красного бархата со сливочной и вкусной начинкой из сливочного сыра.

Какие ингредиенты потребуются для приготовления рулета «Красный бархат» с начинкой из сливочного сыра?

  • мука
  • яиц
  • сахар
  • уксус
  • красный пищевой краситель
  • молоко
  • масло
  • экстракт ванили
  • какао-порошок
  • соль
  • разрыхлитель
  • сливочный сыр
  • сливочное масло
  • сахарная пудра

Как сделать рулет из красного бархата?

Если честно, у меня было больше всего проблем при выборе рецепта для самого слоя торта, потому что для глазури из сливочного сыра у меня есть любимый рецепт, которым я всегда пользуюсь.

Торт почему-то стал более воздушным и хорошо сочетался с глазурью.

У меня также случайно осталось около 1/3 глазури из сливочного сыра, потому что при заполнении рулета я почувствовала, что это слишком много.

Ну, я думаю, это не слишком много, и вы можете использовать все количество глазури. Сделаю в следующий раз.

Торт:
  1. Разогрейте духовку до 350 F (177 C). Сбрызните форму для рулета размером 10 × 15 дюймов кулинарным спреем и застелите дно пергаментной бумагой.Смажьте пергаментную бумагу и слегка присыпьте ее мукой. Установите сторону.

  2. Обильно посыпьте тонкое кухонное хлопчатобумажное полотенце сахарной пудрой.

  3. В миску просеять муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель. Установите сторону.

  4. Взбейте яйца – в чаше электрического миксера с насадкой-венчиком с яйцами и сахаром в течение 2 минут до пышной массы. Добавить молоко и масло. Добавьте ваниль. Взбейте, чтобы объединить.

  5. Добавьте сухие ингредиенты и взбейте, пока они не смешаются.Добавьте уксус.

  6. Затем добавьте красный пищевой краситель и перемешайте до однородности.

  7. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 15-17 минут, пока пирог не будет пружинить при прикосновении. (я пекла 17 минут)

  8. Немедленно разрыхлить корж и перевернуть на подготовленное полотенце. Снимите пергаментную бумагу. Начиная с узкого конца, сверните корж и полотенце вместе. Дайте полностью остыть.

Начинка из сливочного сыра:
  1. В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр и масло, пока они хорошо не перемешаются, в течение примерно 4-5 минут.Добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородности. Добавьте ваниль и перемешайте до равномерного распределения.

Для сборки:
  1. Когда рулет полностью остынет, осторожно разверните его. У вас могут быть некоторые прилипшие к полотенцу и крошечные трещины, но это нормально.

  2. Смажьте поверхность рулета сливочным сыром.

  3. Снова свернуть корж и завернуть в пищевую пленку. Охладите не менее 30 минут перед подачей на стол.

  4. Посыпать верх сахарной пудрой. Нарежьте и наслаждайтесь!

 

 

Какую форму использовать для выпечки рулета?

Убедитесь, что вы используете кастрюлю правильного размера. У меня сковорода для желейных рулетов размером 10 × 15 дюймов. Таким образом, пирог получается идеальной толщины. Слишком тонкий или слишком толстый рулет может сломаться и треснуть.

Советы по выпечке рулета «Красный бархат»:

  • При выпечке рулета очень важно не перепечь слой кекса, потому что рулет будет с трещинами и будет жевательным.
  • С другой стороны – у меня почти всегда на рулетах есть трещины, но они либо скрываются, когда я добавляю начинку, либо просто посыпаю сверху сахарной пудрой или какао.
  • Не перепекайте корж. Внимательно следите за этим. Слишком сухой корж будет жестким и склонен к растрескиванию.
  • Используйте форму для рулетов размером 10×15 дюймов
  • Если рулет немного треснул, не волнуйтесь, это поправимо, как только вы добавите глазурь (начинку) и свернете рулет обратно, он «склеит» его.
  • Правда в том, что мои булочки не идеальны, и меня это устраивает.

Пока они вкусные, все хорошо!

Какая начинка подойдет для рулета красный бархат?

Мне нравится сочетание торта «Красный бархат» и начинки из сливочного сыра.

  • Начинка из сливочного сыра
  • Кремовая начинка
  • Начинка из белого шоколада

Можно ли приготовить рулет из смеси для торта «Красный бархат»?

Несмотря на то, что есть рецепты с использованием смеси для торта, лично я ее не пробовала и не рекомендую.Рулеты из торта легко приготовить, но они также могут легко испортиться, если вы используете неправильные ингредиенты и количество. Убедитесь, что вы измеряете правильно.

 

 

Порции: 12

Торт «Красный бархат» с начинкой из сливочного сыра — идеально подходит для Дня святого Валентина!

Для торта:
  • 1 кружка мука — все цели
  • 3 столовая ложка не сладкий какао порошок
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 3 столовая ложка молоко
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 1 чайная ложка белый уксус
  • 3 столовая ложка растительное масло
  • 3/4 кружка гранулированый сахар
  • 4 яйца
  • 2 столовая ложка жидкий красный пищевой краситель
Для начинки из сливочного сыра:
  • 6 унция сливочный сыр комнатной температуры
  • 2 унция несоленое сливочное масло комнатной температуры
  • 1 3/4 чашки сахарная пудра — , просеянный
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
Торт:
  1. Разогрейте духовку до 350 F (177 C). Сбрызните форму для рулета размером 10×15 дюймов кулинарным спреем и застелите дно пергаментной бумагой. Смажьте пергаментную бумагу и слегка присыпьте ее мукой. Установите сторону.

  2. Обильно посыпьте тонкое кухонное хлопчатобумажное полотенце сахарной пудрой.

  3. В миску просейте вместе муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель. Установите сторону.

  4. В чашу электрического миксера с насадкой-венчиком взбить яйца и сахар в течение 2 минут, пока они не станут пышными.Добавить молоко и масло. Добавьте ваниль. Взбейте, чтобы объединить.

  5. Добавьте сухие ингредиенты и взбейте, пока они не смешаются. Добавьте уксус.

  6. Добавьте красный пищевой краситель и перемешайте до однородности.

  7. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 15-17 минут, пока пирог не будет пружинить при прикосновении. (я пекла 17 минут)

  8. Немедленно разрыхлить корж и перевернуть на подготовленное полотенце. Снимите пергаментную бумагу. Начиная с узкого конца, сверните корж и полотенце вместе. Дайте полностью остыть.

Начинка из сливочного сыра:
  1. В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр и масло, пока они хорошо не перемешаются, в течение примерно 4-5 минут. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородности. Добавьте ваниль и перемешайте до равномерного распределения.

Для сборки:
  1. Когда рулет полностью остынет, осторожно разверните его.У вас могут быть некоторые прилипшие к полотенцу и крошечные трещины, но это нормально.

  2. Смажьте поверхность рулета сливочным сыром.

  3. Снова свернуть корж и завернуть в пищевую пленку. Охладите не менее 30 минут перед подачей на стол.

  4. Посыпать верх сахарной пудрой. Нарежьте и наслаждайтесь!

Курс: Десерт

Кухня: американский

Информация о пищевой ценности
Калории: 294 , FAT: 13G , насыщенный жир: 8G , холестерин: 80 мг , натрий: 90 мг , натрий: 151 мг , калий: 97 мг , углеводы: 39г , сахар: 30 г , белок : 4 г , Витамин А: 395% , Кальций: 40% , Железо: 1%

 

Больше рецептов рулетов:

Торт «Тирамису»

Торт «Тирамису»

Тыквенный рулет

Тыквенный рулет с начинкой из сливочного сыра

Морковный рулет

Морковный рулет

 

Торт с маття

Швейцарский рулет с маття и взбитыми сливками из маскарпоне

Торт M&M

опубликовано в Десерты
первоначально опубликовано 6 января 2019 г. последнее обновление 9 января 2022 г.

Красный бархатный рулет — Пристрастие Марши к выпечке

Рулет «Красный бархат» – влажный и нежный рулет из красного бархата с восхитительно сладкой начинкой из сливочного сыра!

Вот еще один рецепт, который можно добавить в список многих вещей, которые можно приготовить до/в День святого Валентина – рулет из красного бархата!

Этот рулет, созданный на основе моего пряничного рулета и наполненный вкусной начинкой из сливочного сыра, имеет влажную и нежную крошку, толстый и абсолютно божественный.Идеально, чтобы удивить любимого человека!

Я люблю делать рулетики! Посмотрите мой имбирный рулет, рулет из тыквы и сливочного сыра, рулет с малиновым джемом, а теперь, конечно же, мой рулет из красного бархата. Их так легко сделать, даже если они кажутся сложными свернуть.

Но если вы будете внимательно следовать моему рецепту, вы не ошибетесь!

Когда вы сделаете начинку из сливочного сыра, вы заметите, что она может быть не такой густой, как масляный крем, который обычно состоит только из масла и сахарной пудры.

Наполнив рулет и свернув его обратно, заверните его в пищевую пленку и храните в холодильнике не менее часа, чтобы начинка сохраняла свою форму при нарезке и подаче.

Хотите больше сладостей?  Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик. Вы также можете следить за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Ингредиенты

Для губки
  • 1 чашка (125 г) муки для выпечки*
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 4 больших яйца
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка/песка
  • 2 столовые ложки пахты
  • 1 чайная ложка белого уксуса
  • Красный пищевой краситель, я использовала концентрированную пасту Sugarflair Spectral Concentrated Paste Velvet Red
  • .
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для начинки
  • 1 чашка (225 г) сливочного сыра, размягченного
  • 1/4 стакана (56 г) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 3 чашки (375 г) глазури/сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Для губки
  1. Разогрейте духовку до 180C/350F/газ 4.Сбрызните или смажьте маслом противень размером 13×9 дюймов, застелите пергаментной бумагой, затем снова сбрызните. Отложите в сторону.
  2. В средней миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  3. Добавьте пахту, уксус, красный пищевой краситель (начните с 1/4 чайной ложки) и экстракт ванили и взбейте, пока не смешано.Добавьте больше красителя, если хотите.Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока они не смешаются.
  4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 15–20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
  5. Немедленно отделите края торта и переверните бисквит на кухонное полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Снимите бумагу, затем аккуратно сверните губку и полотенце вместе.
  6. Полностью остудить на решетке швом вниз.
Для начинки
  1. С помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр и масло до получения однородной массы.Добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородности и пышности.
  2. Аккуратно разверните остывший корж и распределите начинку по внутренней стороне бисквита. Снова сверните бисквит без кухонного полотенца, заверните в пищевую пленку и охладите не менее 1 часа перед подачей на стол.

Примечания

*Сделай сам муку для торта! Отмерьте 1 и 1/4 стакана (156 г) простой/универсальной муки, удалите 2 столовые ложки и замените их 2 столовыми ложками кукурузной муки/кукурузного крахмала. Хорошо просеять.

Приготовьте заранее: приготовьте торт в соответствии с инструкциями, затем накройте и поставьте в холодильник на 1 день.

Готовый рулет с начинкой хорошо замораживается до 2–3 месяцев. Перед нарезкой и подачей разморозьте в холодильнике в течение ночи.

Пищевая ценность:
Выход: 12 ломтиков Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорийность: 347 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 91 мг Натрия: 226 мг Углеводов: 54 г Волокна: 0 г Сахаров: 44 г Белков: 4 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы сделали этот рецепт?

Отметить @MarshasBakeBlog в Instagram и поставить хештег #marshasbakingaddiction

Торт «Красный бархат»

Торт «Красный бархат» Перейти к основному содержанию

Рулет для торта «Красный бархат»

  • Несолёное масло Challenge, для смазывания сковороды
  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 столовые ложки какао-порошка (натурального или голландского производства)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • 4 больших яйца, комнатной температуры
  • ½ стакана сахарного песка
  • ¼ стакана коричневого сахара
  • 1 столовая ложка красного пищевого красителя
  • 2 столовые ложки молока
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
  • 1 чайная ложка белого уксуса
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • сахарная пудра, для посыпки

Глазурь из сливочного сыра

  • 6 унций сливочного сыра Challenge, размягченного
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
  • ⅛ чайной ложки соли
  • 1 ¾ стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Рулет для торта «Красный бархат»

  • 1

    Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте сливочным маслом форму для рулета размером 10 x 15 дюймов. Застелите пергаментной бумагой, смажьте бумагу маслом и отложите в сторону.
  • 2

    В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложите.
  • 3

    В стационарном миксере с насадкой-венчиком взбейте яйца на средне-низкой скорости до образования пены, около 1 минуты. Медленно добавьте сахарный песок и коричневый сахар. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока смесь не увеличится в объеме втрое и не станет очень бледной, около 5 минут.Взбить красный пищевой краситель. Смешайте молоко, растопленное масло, уксус и ваниль. Снимите чашу с миксера и используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно добавить сухие ингредиенты, пока они не смешаются и не останется следов муки.
  • 4

    Вылейте тесто в подготовленную форму и распределите ровным слоем. Выпекайте, пока пирог не станет твердым на ощупь, а центр не станет упругим, 12-15 минут. Тем временем просейте щедрый слой сахарной пудры на чистое кухонное полотенце размером не менее 12 на 17 дюймов.Достаньте пирог из духовки и проведите ножом по краю формы, чтобы ослабить его. Быстро и осторожно переверните его на подготовленное кухонное полотенце. Снимите пергаментную бумагу. Аккуратно сверните торт полотенцем, начиная с короткого края. Дайте ему полностью остыть в полотенце.

Глазурь из сливочного сыра

  • 1

    В чаше миксера с насадкой-лопаткой смешайте сливочный сыр, масло и соль. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет светлой и кремовой, около 2 минут.Добавить сахарную пудру и ваниль и взбить до однородности.
  • 2

    Если торт стоит в холодильнике, дайте ему согреться, прежде чем разворачивать, чтобы он не треснул. Аккуратно разверните корж и распределите начинку из сливочного сыра по поверхности, оставляя 1/2-дюймовую границу вокруг торта. Аккуратно переверните пирог поверх начинки, без полотенца, чтобы получился плотный рулет. Положите его швом вниз на чистый противень, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. При подаче посыпать еще сахарной пудрой.

Лучший торт «Красный бархат» идеально подходит для Рождества

Главная » Десерты » Рулет «Красный бархат»

Торт «Красный бархат» — это богатый и декадентский рождественский рулет с красивым изображением белого шоколада, сбрызнутого восхитительным водоворотом красного и белого цветов.

Ярко-красный бархатный торт привлекает внимание и ослепляет зрителей. Тети, дяди, племянницы и племянники будут торопиться во время еды, чтобы получить кусочек этого великолепного торта.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Ингредиенты для торта «Красный бархат»

Чтобы приготовить этот красно-белый рулет, вам потребуются следующие ингредиенты (точное количество см. на карточке рецептов ниже):

  • Яйца
  • 9001
  • 9001

  • 9001 9003
  • Кремового сыра
  • Красная еда, раскраска
  • кондитерских кондитерских изделий
  • Экстракт ванили
  • Масло
  • Плавящиеся вафли из белого шоколада: в качестве альтернативы можно посыпать сахарной пудрой.

Необходимы специальные инструменты

Чтобы сделать рулет, вам понадобится форма для рулета с желе. Эта сковорода обычно имеет размеры 15 x 10 x 1. Эта неглубокая сковорода позволяет испечь тонкий пирог.

Вам также понадобится пергаментная бумага, чтобы свернуть торт.

Как сделать рождественский рулет

  1. Разогрейте духовку до 350°. Выстелите противень размером 15x10x1 дюйм пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
  2. Взбивайте яйца в течение 5 минут, пока они не станут желтыми и густыми.Постепенно добавьте смесь для кекса, воду и масло. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, а затем на средней скорости в течение 1 минуты. Если вы хотите более яркий красный цвет, добавьте 1 чайную ложку к 1 столовой ложке красного пищевого красителя и перемешайте.
  3. Вылейте 3 ½ стакана теста в форму и распределите лопаткой по углам формы.
  4. Выпекайте 15 минут, пока корж не будет пружинить при прикосновении к центру.
  1. Достаньте из духовки и заверните пирог пергаментной бумагой. Поместите на решетку и полностью остудите в течение 30–45 минут.
  2. В большой миске смешайте масло и сливочный сыр с помощью ручного миксера. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и взбейте. Аккуратно вмешайте взбитую начинку в смесь сливочного сыра.
  3. Разверните остывший пирог. Равномерно распределите глазурь по торту и снова сверните его, не забывая медленно и аккуратно снимать пергаментную бумагу. Охладите готовый рулет в течение 30 минут.
  4. Растопите шоколадные вафли в соответствии с указаниями на упаковке и сбрызните белым шоколадом туда-сюда булочку.Кроме того, вы можете посыпать или просеять сахарную пудру поверх рулета.

Советы по рецепту

При выкладывании начинки следите за тем, чтобы начинка попадала под первый завиток рулета.

Как предотвратить растрескивание торта?

Предварительное раскатывание пирога, пока он еще горячий, является ключом к тому, чтобы пирог не треснул, когда вы будете раскатывать его с начинкой.

Как украсить рождественский рулет

  • Чтобы добавить веселья, используйте красную и белую посыпку или измельченную карамельную трость.
  • Чтобы придать рулету элегантный вид, выложите сверху разрезанную пополам свежую клубнику, вишню со стеблем или свежую малину. Затем поливают расплавленным белым шоколадом.

Инструкции по хранению

Свернутый пирог можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или запечатав пищевой пленкой до 7 дней.

Можно ли заморозить рулет?

Да, рулет также хорошо замораживается на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, поставьте в холодильник на ночь.

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 1 упаковка смеси для торта «Красный бархат»
  • ½ стакана воды
  • ¼ стакана масла
  • 1 столовая ложка красного пищевого красителя
  • 1 банка (8 унций) взбитых сливок
  • 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного
  • Тающие вафли из белого шоколада

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350°.Выстелите противень размером 15x10x1 дюйм пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
    2. Взбивайте яйца в течение 5 минут, пока они не станут желтыми и густыми. Постепенно добавьте смесь для кекса, воду и масло. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, а затем на средней скорости в течение 1 минуты. Если вы хотите получить более ярко-красный цвет, добавьте от 1 чайной ложки до 1 столовой ложки красного пищевого красителя и перемешайте.
    3. Вылейте 3 ½ стакана теста в форму и распределите лопаткой по углам формы.
    4. Выпекайте 15 минут, пока корж не будет пружинить при прикосновении к центру.
    5. Достаньте из духовки и заверните пирог пергаментной бумагой. Поместите на решетку и полностью остудите в течение 30–45 минут.
    6. В большой миске смешайте масло и сливочный сыр с помощью ручного миксера. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и взбейте. Аккуратно вмешайте взбитую начинку в смесь сливочного сыра.
    7. Разверните остывший пирог. Равномерно распределите глазурь по торту и снова сверните его, не забывая медленно и аккуратно снимать пергаментную бумагу. Охладите готовый рулет в течение 30 минут.
    8. Растопите шоколадные вафли в соответствии с указаниями на упаковке и сбрызните белым шоколадом туда-сюда булочку. Кроме того, вы можете посыпать или просеять сахарную пудру поверх рулета.

Пищевая ценность:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 277 Всего жиров: 19 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 138 мг Натрия: 138 мг Углеводов: 21 г Волокна: 0 г Сахаров: 19 г Белков: 5 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Рулетики из красного бархата в голландской духовке Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт г), плюс еще для присыпки

  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • 2 ½ чайной ложки растворимых дрожжей
  • 1 пачка несоленого сливочного масла
  • 1 ¼ чашки пахты (300 мл)
  • антипригарный спрей для приготовления пищи, для смазывания
  • сливочный сыр (225 г), размягченный
  • 1 пачка несоленого масла, размягченного
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чашка сахарной пудры (110 г)
    • 1 пачка несоленого масла, растопленного
    • (5 ½ чашки какао-порошка) ж)
    • ¾ чашки светло-коричневого сахара (165 г)
    • ¼ чайной ложки кошерной соли
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • Калории 521
    • Жиры 11 г 9037
    • 7 Клетчатка 3 г
    • Сахар 49 г
    • Белок 8 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Замесить тесто: В большой миске смешайте смесь для бисквита «Красный бархат», муку, соль и дрожжи.
    2. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте пахту и перемешайте, чтобы молоко немного подогрелось. Снимите кастрюлю с огня.
    3. Влейте пахтовую смесь в мучную и перемешайте деревянной ложкой. Выложите тесто на чистую поверхность и месите в гладкий, сцепляющийся шар, около 10 минут. Верните тесто в миску, накройте кухонным полотенцем и дайте ему подойти, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.
    4. Тем временем приготовьте глазурь: В средней миске смешайте сливочный сыр, масло, ваниль и сахарную пудру до получения однородной массы. Отложите.
    5. Приготовьте начинку: в отдельной средней миске смешайте растопленное сливочное масло, какао-порошок, коричневый сахар, соль и корицу до получения однородной массы. Отложите.
    6. Смажьте 6-литровую жаровню антипригарным спреем.
    7. Когда тесто поднимется, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 18 x 12 дюймов (45 x 30 см), примерно ½ дюйма (1,5 см). 24 см) толщиной. Равномерно распределить начинку по тесту. Начиная с длинной стороны, сверните тесто в плотный цилиндр. Разрежьте тесто на 9 равных частей и поместите в подготовленную жаровню. Накройте жаровню крышкой и готовьте, пока тесто не увеличится в объеме в 1,5 раза, около 1 часа.
    8. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
    9. Снимите крышку с жаровни. Переместите в духовку и запекайте, пока булочки не приготовятся и не начнут приобретать золотисто-коричневый цвет по краям, около 40 минут.
    10. Дать рулетам немного остыть, около 10 минут, затем нанести сверху глазурь.
    11. Наслаждайтесь!

    на 9 булочек

    • 1 коробка смеси для торта «Красный бархат»
    • 2 ½ чашки муки общего назначения (310 г), плюс еще немного для посыпки
    • ¼ чайной ложки кошерной соли сливочное масло
    • 1 ¼ чашки пахты (300 мл)
    • кулинарный спрей с антипригарным покрытием, для смазывания
    • 8 унций сливочного сыра (225 г), размягченного
    • 1 пачка несоленого сливочного масла, размягченного

      8
    • 103 экстракта ванили 10 стакан сахарной пудры (110 г)
    • 1 пачка несоленого сливочного масла, растопленного
    • ½ стакана какао-порошка (55 г)
    • ¾ стакана светло-коричневого сахара (165 г)
    • ¼ чайной ложки соли
    • 2 чайных ложки молотой корицы
    • Калории 521
    • Жиры 11 г
    • Углеводы 96 г
    • Клетчатка 3 г
    • Сахар 49 г
    • Белки 8 г
        900 основано на оценочных значениях порции.

        1. Замесить тесто: В большой миске смешайте смесь для бисквита «Красный бархат», муку, соль и дрожжи.
        2. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте пахту и перемешайте, чтобы молоко немного подогрелось. Снимите кастрюлю с огня.
        3. Влейте пахтовую смесь в мучную и перемешайте деревянной ложкой. Выложите тесто на чистую поверхность и месите в гладкий, сцепляющийся шар, около 10 минут. Верните тесто в миску, накройте кухонным полотенцем и дайте ему подойти, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.
        4. Тем временем приготовьте глазурь: В средней миске смешайте сливочный сыр, масло, ваниль и сахарную пудру до получения однородной массы. Отложите.
        5. Приготовьте начинку: в отдельной средней миске смешайте растопленное сливочное масло, какао-порошок, коричневый сахар, соль и корицу до получения однородной массы. Отложите.
        6. Смажьте 6-литровую жаровню антипригарным спреем.
        7. Когда тесто поднимется, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 18 x 12 дюймов (45 x 30 см), примерно ½ дюйма (1,5 см). 24 см) толщиной. Равномерно распределить начинку по тесту. Начиная с длинной стороны, сверните тесто в плотный цилиндр. Разрежьте тесто на 9 равных частей и поместите в подготовленную жаровню. Накройте жаровню крышкой и готовьте, пока тесто не увеличится в объеме в 1,5 раза, около 1 часа.
        8. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
        9. Снимите крышку с жаровни. Переместите в духовку и запекайте, пока булочки не приготовятся и не начнут приобретать золотисто-коричневый цвет по краям, около 40 минут.
        10. Дать рулетам немного остыть, около 10 минут, затем нанести сверху глазурь.
        11. Наслаждайтесь!

        Хотите поделиться своим рецептом?

        Рецепт роскошного рулета «Красный бархат»

        Влажный и вкусный рулет «Красный бархат» с начинкой из сливочного сыра из белого шоколада.

        Лучший рецепт рулета из красного бархата

        Любой красный бархат станет отличным подарком на День святого Валентина! Вы получаете праздничный красный цвет плюс бархатистую текстуру с оттенком какао. Когда все сделано правильно, Red Velvet становится вкусным, роскошным десертом. Посмотрите и другие наши рецепты ко Дню святого Валентина!

        Этот особенный рецепт рулета из красного бархата особенно роскошный и вкусный, потому что начинка состоит из белого шоколада и сливочного сыра. Да! Кстати, этот десерт очень любят все члены моей семьи и друзья, даже те, кто не думал, что им нравится Red Velvet. 😉

        Ингредиенты для торта «Красный бархат»

        Этот рулет из красного бархата — больше, чем просто торт с красным пищевым красителем.Особый способ комбинирования ингредиентов и реакции ингредиентов дополняют уникальную текстуру. Вы можете заменить красный пищевой краситель зеленым пищевым красителем, если предпочитаете «зеленый бархат».

        Примечание: Некоторые ингредиенты должны быть комнатной температуры, так что планируйте это заранее!

        Правильный выбор кастрюли

        Для этого рецепта вам понадобится форма для рулета с желе размером от 15 до 15,5 дюймов на 10–10,5 дюймов. Если у вас его нет, попросите соседа или подумайте о покупке для себя, так как они не слишком дороги, могут пригодиться для других рецептов и их должно хватить на годы.

        Наконечник для выпечки

        Накрывание торта фольгой во время остывания помогает сохранить его влажным, а поскольку он «натянут», он не будет прилипать к поверхности торта.

        Начинка для торта «Красный бархат»

        Начинка действительно лучшая часть . Идеальное сочетание белого шоколада и сливочного сыра! А с тортом «Красный бархат» он прекрасно сочетается!

        Распределение начинки

        Когда кекс немного остынет, пора намазывать кремовой начинкой.Распределите его красиво и равномерно по поверхности торта, за исключением 1/2 дюйма или около того вдоль самого дальнего длинного края торта.

        П.С. Если вы много выпекаете и намазываете глазурь, я настоятельно рекомендую приобрести угловую лопаточку! Облегчает нанесение глазури.

        Как избежать растрескивания рулета из красного бархата

        На этот раз я сильно треснул, когда раскатывал торт. Я думаю, отчасти это было из-за того, что я не свернула торт в тот же день, когда испекла его, поэтому к тому времени, когда я начала его раскатывать, он немного подсох.По-прежнему потрясающий вкус, но для достижения наилучших результатов вам нужно будет собрать рулет вскоре после того, как торт остынет .

        Сжатие рулета

        Этот метод сжатия рулета из красного бархата просто потрясающий. Попрощайтесь с растрескавшимися рулетиками и поприветствуйте однородную, компактную и прекрасную булочку со вкусом.

        Заключение

        Рецепт может показаться немного длинным, но не пугайтесь. Вы в основном видите все шаги на фотографиях выше.Время работы совсем неплохое, и торт выпекается всего за 10 минут . Надеюсь, вы попробуете и полюбите его так же сильно, как и я!

        Больше рецептов рулетов:

        Хотите увидеть больше наших любимых рецептов? Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку рецептов.

        Торт
        • 1 чашка универсальной муки 4 1/2 унции
        • 2 столовые ложки несладкого натурального какао-порошка
        • ½ чайной ложки пищевой соды
        • ⅛ чайной ложки соли
        • ½ чашки молока 90 10 ванили 40 жидких экстрактов 3 унции
        • 1 чайная ложка яблочного сидра или белого уксуса
        • 8 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
        • ¾ чашки сахарного песка 5 1/4 унции
        • 1 большое яйцо
        • 1 столовая ложка жидкого красного пищевого красителя 1/2 жидкой унции
        • сахарная пудра для посыпка
        Начинка
        • 8 унций сливочного сыра комнатной температуры
        • 5 унций растопленного белого шоколада
        • 4 ст.
          • Разогрейте духовку до 350°F/175°C.Смажьте противень размером 15 x 10 дюймов антипригарным кулинарным спреем (чтобы фольга оставалась на месте). Затем застелите противень фольгой, оставив примерно 2-дюймовый выступ на каждом коротком конце противня. Смажьте фольгу сливочным маслом и посыпьте мукой, стряхнув лишнюю муку, или используйте кулинарный спрей Baker’s Joy.

          • В средней миске смешайте муку, какао, пищевую соду и соль. Отложите. В небольшой миске или мерном стаканчике смешайте молоко, ваниль и уксус. Отложите.

          • В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средне-низкой скорости в течение примерно 1 минуты.Увеличьте скорость миксера до средней и постепенно добавляйте сахар. Взбивайте до легкой и воздушной массы, около 2 минут. Соскребите со стенок чаши по мере необходимости.

          • Миксером на средней скорости добавьте яйцо и перемешайте до однородности. На низкой скорости добавьте 1/3 мучной смеси, затем 1/2 молочной смеси, перемешивая после каждого добавления. Добавьте еще 1/3 смеси муки, последнюю 1/2 молока, затем последнюю 1/3 муки, перемешивая после каждого добавления. Соскребите со стенок чаши по мере необходимости.Добавьте пищевой краситель на низкой скорости, пока он не смешается. Не откладывая, выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму, равномерно распределяя лопаткой.

          • Выпекайте, пока корж не схватится и не будет пружинить при легком нажатии в центре, около 10 минут. Выньте торт из формы, приподняв фольгу, и переложите на решетку для охлаждения. Быстро используйте лист фольги, чтобы сделать неглубокий тент над тортом. Дать остыть около 45 минут.

          • В средней миске взбейте сливочный сыр на средне-низкой скорости до получения однородной массы.Добавьте 1/2 часть растопленного шоколада и взбейте до однородности, затем добавьте оставшийся шоколад до однородности. Добавьте масло, затем сахар и взбивайте до получения однородной кремовой массы.

          • Снимите пленку и перенесите торт на рабочую поверхность. Поместите торт так, чтобы одна длинная сторона была параллельна краю ближайшей к вам поверхности. Используя смещенную лопатку, равномерно распределите начинку по торту, оставив 1/2-дюймовую границу вдоль длинного края, самого дальнего от вас. Начните сворачивать лепешку, аккуратно переворачивая ближайший к вам край на себя.Затем продолжайте сворачивать торт, слегка надавливая. Используйте фольгу, чтобы прикасаться к пирогу, когда вы его раскатываете, чтобы пирог не прилипал к рукам.

          • Поместите свернутый пирог в фольге поперек нижней 1/3 длинного листа пергаментной бумаги. Поднесите верхний край пергаментной бумаги к себе и поверх рулета. Поместите край противня без бортиков, подставки для охлаждения или другого длинного края под углом 45 градусов к рулету и вашей поверхности. Надавите на рулет, зажав края пергаментной бумаги.Нажмите на длинный край, потянув нижний конец пергаментной бумаги на себя, чтобы сжать рулет. Это поможет устранить любые трещины в торте.

          • Осторожно поднимите рулет в фольге и положите швом вниз на новый лист фольги. Заверните торт в этот второй кусок фольги и поместите его на противень или неглубокий противень. Охладите в течение приблизительно 30 минут.

          • Достаньте торт из холодильника, снимите и выбросьте фольгу. Аккуратно переложите торт на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.Используйте зазубренный нож и распиливающие движения, чтобы разрезать рулет на ломтики толщиной 1/2 или 1 дюйм. Охладите остатки и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.

          (Полезные фотографии см. в блоге.)

          калорий: 343 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 4 г | Жир: 23 г | Натрий: 252 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г

          Источник рецепта: Mel’s Kitchen Cafe

          Мятно-красный бархатный рулет

          С возвращением! Вы присоединились к нашей потрясающей группе в Facebook, верно? Если нет, нажмите здесь, чтобы присоединиться!

          Мятно-красный бархатный рулет () — идеальный десерт для рождественского ужина или праздничной вечеринки.С влажным слоем красного бархатного торта, покрытого глазурью из сливочного сыра и покрытого шоколадным ганашем и кусочками мяты, он становится совершенно праздничным с каждым кусочком!

          Не буду врать, до того, как я сделал это, я думал, что рулеты из торта невероятно сложны и устрашающи.

          Как оказалось, сделать их намного проще, чем вы думаете. Если вы умеете раскатывать тесто, вы можете раскатывать и торт, и в результате получается красиво раскатанный торт, который почти невозможно есть!

          Как свернуть рулет?

          После того, как пирог испекся и вынули из духовки, пока он еще теплый, выложите чистый кухонный городок и посыпьте сахарной пудрой (это для предотвращения прилипания).Положите испеченный корж поверх кухонного полотенца и аккуратно сверните его в рулет с помощью кухонного полотенца и дайте коржу полностью остыть (пока он еще свернут).

          Что нужно для приготовления мятного рулета «Красный бархат»

          Для смеси для торта «Красный бархат»

          • ¾ Кубок Мука
          • чашка Хершейский порошок какао
          • 1 чайной ложки выпечки порошок
          • чайная ложка кошерных яиц
          • 4 больших яйца
          • ¾ чашка сахара
          • 1 столовая ложка
          • 1 столовая ложка канола масла
          • 2 столовые ложки батарея
          • 1 чайную ложку белый уксус
          • 5 столовых ложек красного гелевого пищевого красителя
          • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

          Для начинки из сливочного сыра

          • 1–8 унций сливочного сыра
          • ¼ чашки несоленого сладкосливочного масла, размягченного
          • 2 чашки сахарной пудры
          • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

          Для шоколадного ганаша

          • 1 чашка полусладкой шоколадной стружки
          • ½ чашки жирных взбитых сливок
          • 1 чашка измельченных мятных леденцов

          Для этого рецепта мы приготовили нашу собственную домашнюю смесь для торта «Красный бархат», но вы также можете использовать смесь для торта в коробках.

          Как сделать мятный рулет из красного бархата

          Разогрейте духовку до 350 градусов, застелите противень пергаментной бумагой
          и распылите на пергаментную бумагу спрей для выпечки

          .

          Используя две маленькие миски, разделите яйца, 1 миску для яичных белков
          и вторую миску для желтков

          .

          В средней миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль

          В большой миске взбейте яичные желтки, сахар, рапсовое масло,
          пахту, белый уксус и красный пищевой краситель до получения однородной массы

          Используя другую миску среднего размера, взбейте яичные желтки до образования жестких пиков

          Аккуратно вмешайте смесь яичных желтков в яичные белки, пока они не смешаются

          Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты, пока они не смешаются

          Вылить тесто на противень и равномерно распределить

          Пока пирог печется, выложите чистый кухонный городок и посыпьте
          сахарной пудрой

          Выпекать в духовке 12-14 минут или пока пирог не будет пружинить при прикосновении

          После извлечения пирога из духовки переверните его на чистое кухонное полотенце

          Снимите пергаментную бумагу с торта

          Аккуратно сверните пирог в рулет кухонным полотенцем

          Поместите на решетку и дайте полностью остыть

          Пока кекс остывает, приготовить начинку.

          С помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр, масло, ваниль и сахарную пудру
          до получения однородной кремовой массы

          Разверните торт и снимите полотенце

          Равномерно распределите начинку на торте

          Аккуратно сверните торт, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник.

          Пока торт охлаждается, можно приготовить шоколадный ганаш.

          Нагрейте густые сливки в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне, пока сливки
          не начнут кипеть.

          Вылейте сливки на шоколадную стружку в термостойкой миске и дайте сливкам постоять 1 минуту, прежде чем взбивать до получения однородной массы

          Поместите охлажденный рулет на решетку и полейте рулет ганашем

          Сверху посыпьте измельченными мятными леденцами.

          Нарежьте и наслаждайтесь сразу или храните в холодильнике.

          Хотите больше рецептов с мятой? Выезд:

          Ингредиенты

          Для торта «Красный бархат»

          • ¾ стакана муки
          • ¼ стакана какао-порошка Hershey’s
          • 1 чайная ложка разрыхлителя
          • ¼ чайной ложки кошерной соли
          • 4 больших яйца
          • ¾ стакана сахара
          • 1 столовая ложка масла канолы
          • 2 столовые ложки пахты
          • 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
          • 5 столовых ложек красного гелевого пищевого красителя
          • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

          Для начинки из сливочного сыра

          • 1 — 8 унций сливочного сыра
          • ¼ стакана несоленого сладкосливочного масла, размягченного
          • 2 стакана сахарной пудры
          • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

          Для шоколадного ганаша

          • 1 чашка полусладкой шоколадной крошки
          • ½ стакана густых взбитых сливок
          • 1 стакан измельченных мятных леденцов

          Инструкции

          1. Разогрейте духовку до 350 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и сбрызните пергаментную бумагу спреем для выпечки
          2. Используя две маленькие миски, разделите яйца, 1 миску для яичных белков и вторую миску для желтков
          3. В средней миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль
          4. В большой миске взбейте яичные желтки, сахар, масло канолы, пахту, белый уксус и красный пищевой краситель до однородной массы
          5. Использование в другой средней миске взбейте яичные желтки до образования жестких пиков
          6. Аккуратно введите смесь яичных желтков в яичные белки, пока они не смешаются
          7. Аккуратно добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются
          8. Вылейте тесто на противень и равномерно распределите
          9. Пока выпекается кекс, выложите чистый кухонный городок и посыпьте сахарной пудрой
          10. Выпекайте в духовке 12-14 минут или пока кекс не будет пружинить при прикосновении
          11. После извлечения пирога из духовки переверните его на чистое кухонное полотенце
          12. Снимите с пирога пергаментную бумагу
          13. Аккуратно сверните пирог в рулет кухонным полотенцем
          14. Поместите на решетку и дайте остыть. полностью
          15. Пока кекс остывает, приготовить начинку.
          16. С помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр, масло, ваниль и сахарную пудру до получения однородной кремовой массы
          17. Разверните торт и снимите полотенце
          18. Равномерно распределите начинку на торте
          19. Аккуратно сверните торт обратно и заверните в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник.
          20. Пока торт охлаждается, можно приготовить шоколадный ганаш.
          21. Нагрейте густые сливки в маленькой кастрюле на среднем или сильном огне, пока сливки не начнут кипеть.
          22. Вылейте сливки на шоколадную стружку в термостойкой миске и дайте крему постоять 1 минуту, затем взбейте до получения однородной массы
          23. Поместите охлажденный рулет на решетку и вылейте ганаш на рулет
          24. Посыпьте сверху измельченные мятные леденцы.
          25. Нарежьте и наслаждайтесь сразу или храните в холодильнике.

          Ты приготовил этот рецепт?

          Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

          .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.