Рыбные котлеты с манкой рецепт: Рыбные котлеты с манкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рыбные котлеты с манкой и плавленым сыром

Фарш хека, минтая и прочих нежирных морских рыб обладает завидной способностью трансформировать свой вкус, приспосабливаясь к любым «котлетным» ингредиентам. Котлеты с плавленым сыром и манкой будут мягкими и сочными. Лучше класть жирный сливочный сыр, его вкус, наряду с рыбным, хорошо чувствуется в готовом блюде.



Продукты


  • хек – 400 г;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • манка – 3 ст. л.;
  • прованские травы – 1 ч. л.;
  • соль – ¾ ч. л.;
  • молотый кориандр – ½ ч. л.;
  • подсолнечное масло – 90-100 мл;
  • панировочные сухари.


Рецепт приготовления


     Морская рыба предпочтительнее для котлет, при правильной заморозке-разморозке она пахнет морской свежестью. А у речной рыбы часто присутствуют специфические запахи тины или водорослей.


1. Размороженные и вымытые тушки хека (или другой рыбы) разделывают. В миску складывают кусочки рыбного филе и порезанный крупно лук.


2. Фарш перебивают блендером на средней скорости, чтобы создать эффект грубоватой текстуры: будто филе и лук долго и усердно рубили ножом вручную.


3. Манную крупу набирают ложкой без горки, высыпают в рыбный фарш.


4. Плавленый сыр нарезают произвольно. 


5. Вбивают некрупное куриное яйцо.


6. Высыпают соль, кориандр и прованские травы. Фарш вымешивают вилкой, давят зубчиками куски плавленого сыра. Когда полученная масса станет однородной, ставят в холодильник на 10 минут, манка должна успеть разбухнуть.


7. Рыбный фарш с плавленым сыром и манкой – очень мягкий. Сначала из него лепят толстенькие брусочки, затем обваливают их в панировочных сухарях.


8. После панировки котлеты сплющивают, придавая им привычную овальную форму.


9. Котлеты из хека, плавленого сыра и манки жарят 4-6 минуток с каждой стороны в зависимости от толщины. После появления корочки переворачивают котлеты и накрывают. Под крышкой котлеты немного увеличиваются в размерах, преимущественно растут вверх.


10. Рыбные котлеты с плавленым сыром и манкой подают на стол теплыми. Тарелку украшают луковыми перьями и половинками помидоров черри.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Рыбные котлеты из консервированной рыбы и манки

Бутерброды – это, пожалуй, самый распространенный вид перекуса. Моя семья не является исключением, и одними из самых легких и быстро готовящихся являются бутерброды из рыбных консервов, которые я хоть и не часто, но все же готовлю для себя и своих родных (за исключением, конечно, детей). Сегодня же хочу поделиться с вами рецептом котлет из консервированной рыбы с манкой. Увидев впервые рецепт таких котлет, я немного сомневалась, но все же решила приготовить. Результат превзошел все мои ожидания и вот сегодня я здесь, чтобы поделится и с вами рецептом этого замечательного блюда.

Чтобы приготовить котлеты из консервированной рыбы с мaнкой, вам понадобится:

рыбные консервы в масле – 1 банка
сода – ½ ч.л.
яйца – 3 шт.
манная крупа – 8 ст.л.
соль
перец
паприка молотая
лук – 1 шт.
лавровый лист
вода – 1 л
для соуса

:
лук – 3 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста

Как приготовить котлеты из консервированной рыбы с мaнкой:

1. Первым делом вынимаем консервы из масла, жидкость нужно слить, чтобы не пришлось добавлять манки больше, чем указано в рецепте. С помощью вилки разминаем тщательно консервы.
2. Добавляем к консервам манную крупу, соду, приправы (можете использовать свои любимые), соль с перцем и натертую на терке луковицу. Перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы фарш настоялся.
3. Есть время приготовить соус. Очищаем лук с морковью, промываем и мелко нарезаем. Далее пережариваем лук с морковью на растительном масле до готовности и в конце добавляем томатную пасту.
4. Из приготовленного фарша формируем влажными руками котлетки небольшого размера. Сразу уточняю, что после жарки они увеличатся в размере в два раза. Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

5. Обжаренные котлетки складываем в кастрюлю, на дно предварительно выложив нарезанный лук. Поливаем сверху соусом, кладем лавровый лист и заливаем водой. Ставим кастрюлю на слабый огонь и тушим не более 15-20 минут. Как только нальем воды, котлеты всплывут, но не паникуем, они впитают всю воду в себя и в результате будут сочными и нежными.
6. Рыбные котлетки с соусом можно подавать как отдельное блюдо, а можно дополнить любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рыбные котлеты в панировке из манной крупы рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для рыбных котлет в панировке из манной крупы на 4 порции :

Рецепт приготовления рыбных котлет в панировке из манной крупы по шагам

Рыбные котлеты получаются очень нежными и воздушными, а благодаря манке получается хрустящая и плотная корочка. Это блюдо можно приготовить не только на обед и ужин, но и для праздничного стола. Рыбные котлеты прекрасно будут сочетаться с любым гарниром или овощным салатом. В качестве соуса можно подать: сметанный, сырный. Лук очистить, мелко порезать.

Филе рыбы промыть, обсушить полотенцем, порезать на кусочки.

Рыбу перекрутить через мясорубку, полученный фарш хорошенько вымесить.

К рыбному фаршу добавить лук, яйцо. Перемешать и еще раз перекрутить через мясорубку.

Белый хлеб замочить в молоке, хорошенько отжать.

К фаршу добавляем масло сливочное, хлеб, соль и хорошенько вымешиваем.

Петрушку мелко порезать и соединить с манкой, перемешать.

Из фарша формируем котлетки и обваливаем их в манке.

На хорошо разогретой сковороде обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки, около 3 минут с каждой стороны. Выключаем огонь и выкладываем наши котлетки в форму для запекания, и даем им подойти в духовке еще 15 мин при температуре 180 градусов.

Достаём из духовки и кушаем. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Филе минтая

80

5

0

360

Куриное яйцо

7

6

0

86

Белый хлеб

6

2

40

207

Лук репчатый

1

0

6

31

Манная крупа

5

1

35

167

Растительное масло

0

40

0

360

Масло сливочное

0

41

0

374

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

104

100

90

1686

всего в 1 порции:

26

25

23

422

всего в 100 граммах:

10

10

9

165

Похожие рецепты

Рыбные котлеты с манкой » Гоголь-моголь.

su

Сейчас во многих заведениях общепита, как у нас, так и на Украине предлагают вкусное и очень полезное блюдо – рыбные котлеты. И Вы приготуйте рибні котлети и не пожалеете об этом.

Приготовить такое блюдо как рыбные котлеты, сделав их вкусными совсем не сложно. Правда в приготовлении данного блюда существует один нюанс – это сорт рыбы, потому что рыбу для приготовления котлет нужно выбирать с особой тщательностью, потому что от этого зависит в итоге, то насколько нежными они получатся, и то насколько силен будет запах рыбы. В любом случае рыбные котлеты получаются сочными и аппетитными.

При приготовлении рыбных котлет потребуются следующие продукты:

  • Филе рыбы — 500 гр.;
  • Хлеб белый — 200 гр.;
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Молоко — 0,5 стакана;
  • Лук репчатый — 1 луковица;
  • Крупа манная — 1 столовая ложечка;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Рыбное филе нужно промыть, немного обсушить, затем посолить, и поперчить.
  • Луковица очищается и нарезается. Нарезанный лук добавляется к рыбе – все вместе пропускается через мясорубку.
  • Белый хлеб замачивается в молоке до тех пор, пока он не превратиться в кашицу, после этого он смешивается с рыбным фаршем.
  • Яйца взбиваются и аккуратно перемешиваются с манной крупой, затем яичная смесь вливается в рыбный фарш.
  • Далее полученный фарш необходимо ставить на 15-20 минут, потому что за это время манная крупа достаточно разбухнет, благодаря чему впоследствии будет значительно проще создать нужную форму котлет, сформировав из них именно то, что нужно.
  • Теперь кода рыбный фарш окончательно готов, из рыбной массы лепятся котлеты, которые затем обваливаются в муке и обжариваются на сковороде с подсолнечным маслом, с обеих сторон до полной готовности.

Восхитительное рыбное блюдо готово. Рыбные котлеты можно подавать с любым гарниром и под любым соусом. Приятного аппетита!

Отредактировал: Aleksandr 2015-04-07 11:54.

Рекомендуем ознакомиться:

Похожие рецепты:
Куриные котлеты
  Довольно сложно найти человека, который был бы равнодушен к котлетам, а котлеты из куриного
Рыбные котлеты
  О пользе рыбы спорить и рассуждать нет смысла. Однако что же из нее приготовить?! Да такое,

Рецепт: Рыбные котлеты | из судака

Ингредиенты:
филе судака — 1 кг;
манная крупа — 2 ст. л.;
молоко — 100 мл;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
перец черный молотый — щепотка;
перец красный — щепотка;
соль — по вкусу;
сухая приправа для рыбы — 0,5 ч. л.;
подсолнечное масло для жарки — 100 г;
молотые сухари — 4 ст. л.

Всем добрый день!

Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт рыбных котлет.


Я их делала с добавлением манки, поэтому они получились такие плотные, но в то же время – пышные. И очень сочные. Я практически никогда не добавляю в рыбные котлеты хлеб. От этого котлеты становятся совсем безвкусными и не пахнут рыбой. А манка в процессе приготовления разбухает, впитывает в себя рыбный «дух» и при этом совсем не ощущается по вкусу.

В этот раз я готовила котлеты из судака. В жареном виде судак получается суховатым, но зато в котлетах он очень вкусен!

Приготовление котлет из судака

Филе судака пропустите через мясорубку.


В тарелку насыпьте манку, залейте её холодным молоком. Оставьте на полчаса для набухания.


Лук мелко порежьте. Порубите чеснок. Положите в миску с фаршем. Добавьте соль, перец красный и чёрный, приправу для рыбы (используйте любую, какая нравится).


Манка уже набухла.


Выложите её в фарш.


Всё тщательно перемешайте. Кстати, чтобы фарш получился сочным, а котлеты не разваливались, вымешивание продолжайте не менее пяти минут.


Сформуйте котлеты.


Обваляйте их в молотых сухарях.

Я никогда не покупаю магазинные панировочные сухари. Они мне просто не нравятся. Для панировки я собираю хлебные крошки, сушу их, а потом использую по назначению. Вкус совершенно другой!


Котлеты обжарьте на масле: сначала с одной стороны, затем – с другой.


Подавайте с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, украсив ломтиком лимона.


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Рыбные котлеты с манкой рецепт очень вкусно


Рыбные котлеты с манкой — 8 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю рецепт очень вкусных и сочных рыбных котлет с манкой.  Есть в этом рецепте и еще один необычный  ингредиент — свежее сало. Вот как раз манная крупа и сало придают сочность и нежность этим котлеткам. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления рыбных котлет с манкой понадобится:

свежезамороженная нежирная рыба (хек, минтай, хоки и т.п.) — 1 кг;

яйцо — 1 шт.;

сало свежее — 150 г;

крупа манная — 3-4 ст. л.;

лук репчатый — 2 шт.;

подсолнечное масло (рафинированное) — 1 ст. л.;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

мука или сухари — для панировки;

растительное масло — для обжаривания.

Этапы приготовления

Рыбу разморозить (у меня — хоки), удалить внутренности, снять кожу и отделить филе от костей.

Пропустить филе через мясорубку вместе с салом и луком. Добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

Хорошо перемешать рукой. Всыпать манную крупу и влить 1 столовую ложку подсолнечного масла.

Еще раз тщательно все перемешать и оставить фарш на 15 минут. Сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях.

Выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Сложить котлеты в глубокую кастрюльку, влить немного кипяченой воды, накрыть крышкой и протушить котлеты на небольшом огне 3-5 минут.

Подать готовые, вкуснейшие, сочные рыбные котлеты с манкой можно с картофельным пюре. Попробуйте, вам обязательно понравятся эти котлетки!

Приятного Вам аппетита!

Рецепты рыбных котлет из минтая с манкой: очень вкусный и простой

Минтай — вкусная и недорогая морская рыба. Её мясо богато белком, имеет низкую концентрацию жира и небольшое количество костей. Поэтому оно идеально подходит для создания диетических ежедневных или праздничных блюд. Особенно пышными, нежными и аппетитными получаются котлеты из минтая с манкой. Они быстро готовятся в домашних условиях и смогут заслужить похвалу даже у самых привередливых гурманов.

Простые котлеты из минтая с манкой

Чтобы накормить семью лёгким и полезным ужином, можно сделать румяные котлетки из минтая с манкой на сковороде. Для блюда подойдёт охлаждённая или замороженная рыбная тушка, крупа среднего помола и много душистых приправ, придающих продукту насыщенный аромат.

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность
  • калорийность – 118.7 ккал;
  • углеводы – 4.85 г;
  • жиры – 5.2 г;
  • белки – 12.4 г.
Ингредиенты
  • минтай – 0.75 кг;
  • луковица – головка;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • манка – 120 г;
  • сливки (33%) – 110 мл;
  • масло рафинированное – 30 мл;
  • перец молотый – 3 г;
  • морская соль – по своему вкусу;
  • кориандр – 4 г;
  • майоран – 2 г;
  • тимьян – 3 г;
  • мука (из пшеницы) – 90 г.
Пошаговое приготовление
  1. Отрезать хвост, плавники и голову, если она имеется. Затем распороть брюшко, удалить внутренности и хорошо промыть. После аккуратно вынуть все кости, заложить филе в мясорубку и размолоть. Желательно сделать это два раза, чтобы полностью избавиться от присутствия косточек. Если используется замороженная тушка, её необходимо положить в холодное место и подождать, пока она станет мягкой. Горячую воду во время размораживания применять нельзя — мясо превратится в кашеобразное месиво, и не подойдёт для создания фарша.
  2. Снять кожуру с луковицы, промыть её чистой водой, порезать на несколько частей. Затем поместить овощ в блендер и перекрутить.
  3. Измельчённую рыбу соединить с луковой кашицей, засыпать манку, ввести сливки. Потом вбить яйцо, присолить, сдобрить специями и тщательно перемешать до однородности.
  4. Приготовленный фарш поставить на 40-50 минут в холодильник (биточки легче формировать из охлаждённого продукта).
  5. По истечении данного времени рыбную массу достать, и приступить к лепке котлет. Для этого нужно увлажнить руки водой, потом взять маленький кусочек фарша (110-120 г), сформировать из него шарик и немного приплюснуть с обеих сторон.
  6. Насыпать в отдельную миску муку и хорошо обвалять в ней каждое изделие.
  7. Налить в сковородку постное масло, отправить на плиту и хорошо разогреть. Затем выложить в неё котлеты и жарить, пока их нижняя сторона не подрумянится. После этого биточки перевернуть, и готовить ещё 3-4 минуты до золотисто-коричневого цвета.

Совет: чтобы изделия были упругими и не развалились во время жарки, нужно промокнуть рыбное филе бумажным полотенцем, потом превратить его в фарш и отжать лишнюю влагу. Жидковатая котлетная основа станет гуще, если в неё добавить немного муки или измельчённых сухариков.

Готовое угощение можно подавать в тёплом или холодном виде — будет одинаково вкусно. К рыбным котлетам из минтая с манкой желательно предложить салат из спелых овощей и отварные макароны.

Вариант с грибной начинкой

Восхитительные биточки из минтая, начинённые обжаренными лесными грибами, оценят все участники обеденной трапезы. Ароматное и красивое блюдо можно легко сделать самостоятельно из простых бюджетных продуктов, которые найдутся в ближайшем супермаркете.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 7

Энергетическая и пищевая ценность
  • калорийность – 120 ккал;
  • углеводы – 6.2 г;
  • жиры – 5.4 г;
  • белки – 13 г.
Ингредиенты
  • филе минтая – 0.6 кг;
  • лук (репчатый) – 1 шт.;
  • манная крупа – 130 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйца (перепелиные) – 3 шт.;
  • белые грибы – 220 г;
  • укроп, кинза – 40 г;
  • мелкие сухари (для панировки) – 130 г;
  • смесь перцев – 2 г;
  • масло оливковое – 35 мл;
  • специи для рыбы (сухие) – 4 г;
  • соль поваренная – 7 г.
Пошаговое приготовление
  1. Рыбное филе вымыть, обмокнуть салфетками, порезать на средние куски. Затем сложить их в кухонный комбайн (или мясорубку) и перемолоть.
  2. Лук очистить, нарезать некрупными кубиками. Потом выложить в сотейник и обжарить на оливковом масле до светло-коричневого оттенка.
  3. Грибы очистить от грязи, вымыть, порезать маленькими дольками. Затем добавить их к луку, слегка присолить, и потушить продукты вместе 8-10 минут, до полного испарения влаги.
  4. Кинзу и укроп сполоснуть водой, после чего мелко порубить. Очищенные дольки чеснока вымыть и раздавить под прессом.
  5. Рыбную массу посолить, сдобрить перцем, заправить специями. Затем добавить яйца, зелень, чеснок, ввести манку и перемешать. Полученный фарш оставить на 20-25 минут, чтобы крупа немного разбухла (тогда биточки будут пышнее).
  6. После этого разделить рыбную массу на семь частей и сформировать их в виде лепёшек. В середину каждой из них положить столовую ложку грибной начинки и аккуратно залепить её мясными краями. Действуя так же, сделать остальные заготовки.
  7. Насыпать панировочные сухари в большую тарелку, затем обработать в них получившиеся биточки.
  8. Застелить противень фольгой, выложить на него все полуфабрикаты, сверху накрыть ещё одним слоем блестящей бумаги, и поставить в духовку.
  9. Выпекать котлеты двадцать пять минут при 180 градусах, затем убрать верхнее покрытие из фольги и готовить ещё десять мин., до образования поджаристой корочки.

Совет: для начинки хорошо подойдут и магазинные шампиньоны — они удачно подчеркнут аромат и вкус рыбных изделий. Можно использовать и высушенные грибы, которые сначала необходимо замочить в воде до набухания, а потом приступать к их тепловой обработке.

Запечённые биточки разложить на красивом блюде, украсить салатными листьями, томатами черри, и угостить всех присутствующих. Употреблять их лучше в горячем виде вместе с любимым соусом и ломтиками чёрного хлеба.

Оригинальный рецепт биточков из минтая, манки и творога

Ещё один интересный рецепт рыбных котлет, состоящих из домашнего творога, манной крупы и свежей зелени. Блюдо получается рассыпчатым, воздушным, обладает изысканным вкусом, и непременно понравится всем любителям хорошей кухни.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Энергетическая и пищевая ценность
  • калорийность – 128 ккал;
  • углеводы – 4.76 г;
  • жиры – 5.3 г;
  • белки – 11.5 г.
Ингредиенты
  • луковица – 45 г;
  • домашний творог (средней жирности) – 0.23 кг;
  • минтай – 0.65 кг;
  • базилик, петрушка – 6 веточек;
  • масло растительное – 40 мл;
  • сок лимона – 25 мл;
  • крупа манная – 100 г;
  • яйцо (крупное) – 1 шт.;
  • соль – 7 г;
  • душистый перец – 2-3 г;
  • мука – 85 г.
Пошаговое приготовление
  1. Рыбу разделать, удалить голову, плавники и тщательно промыть.
  2. Освободить филе от костей, разделить его на несколько кусков, затем размолоть в мясорубке. Приготовленный фарш полить соком лимона и перемешать (тогда биточки станут мягче и нежнее).
  3. С луковицы снять кожуру, обмыть чистой водой, нашинковать небольшими квадратиками. Овощную нарезку высыпать в сотейник и пожарить на масле до прозрачности (около 4-5 минут).
  4. Творог положить в чашку, размешать. Если продукт имеет крупнозернистую консистенцию, следует пропустить его через сито до пастообразного состояния.
  5. Петрушку и базилик промыть, мелко нарезать.
  6. Соединить рыбную массу с луковой поджаркой, добавить зелень, творог, сырое яйцо. После этого фарш посолить, засыпать душистый перец, манную крупу и активно перемешать.
  7. Теперь влажными ладонями вылепить из рыбной основы котлеты овальной формы. В большую тарелку насыпать муку и обвалять в ней полученные заготовки.
  8. В сотейник, где жарился лук, добавить немного масла, хорошо раскалить и заполнить изделиями. Затем обжарить их по семь минут с обеих сторон.
  9. После этого долить воду (170 мл), накрыть посуду с биточками крышкой, и готовить на среднем огне ещё 6-7 минут (пока вся жидкость не улетучится).

Совет: не стоит измельчать рыбное филе в блендере, поскольку сильно растёртый минтай становится менее сочным, и котлеты будут сухими. А чтобы изделия были пышнее, рекомендуется добавить в фарш немного майонеза (15-20 г).

Готовые рыбные биточки разложить по сервировочным тарелкам и подать со сметанным соусом или несладким йогуртом. Нежное блюдо можно употреблять всей семьёй во время обеда или предложить на завтрак детям.

Очень вкусный рецепт с добавлением сыра

Такие котлетки выглядят очень соблазнительно, а благодаря присутствию сыра имеют неповторимый аромат и мягкий сливочный вкус. Чудесные биточки приятно удивят гостей на домашнем банкете и заслужат много комплиментов при их дегустации.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность
  • калорийность – 125 ккал;
  • углеводы – 6.1 г;
  • жиры – 4.8 г;
  • белки – 11. 85 г.
Ингредиенты
  • минтай (филе) – 0,7 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • крупа манная – 90 г;
  • молоко – 100 мл;
  • луковица (фиолетовая) – 55 г;
  • подсолнечное масло – 35 мл;
  • перец чесночный – 4 г;
  • соль – 6-8 г;
  • голландский сыр – 110 г;
  • масло сливочное – 80 г;
  • мука (кукурузная) – 90 г;
  • измельчённые сухари – 125 г;
  • укроп (свежий) – для подачи.
Пошаговое приготовление
  1. Манную крупу смешать с тёплым молоком и оставить на 20-25 минут (для набухания).
  2. Мясо рыбы хорошо вымыть, затем порезать на кусочки.
  3. Луковицу почистить от кожуры, сполоснуть проточной водой, разделить на несколько частей.
  4. Подготовленные продукты поместить в мясорубку и превратить в фарш.
  5. Рыбную основу соединить с размоченной манкой, потом ввести яйцо, засыпать соль, добавить перец, и перемешать.
  6. Сливочное масло порезать на маленькие кубики (около 2 см).
  7. Сыр измельчить на мелкой тёрке, после чего добавить в фарш и тщательно размешать ещё раз.
  8. Смочить ладони водой и вылепить из рыбной массы котлеты удлинённой формы. Затем внутрь каждой из них вставить кусочек сливочного масла (тогда биточки будут особенно сочными).
  9. В объёмную миску насыпать кукурузную муку и тщательно обвалять в ней все изделия.
  10. Разогреть сковородку с постным маслом, выложить в неё рыбные заготовки и пожарить их со всех сторон до тёмно-оранжевого цвета.

Совет: чтобы биточки во время жарки покрылись хрустящей корочкой, рекомендуется обвалять их в панировке из кукурузных хлопьев. Для этого изделия надо сначала обмокнуть во взбитом яйце, потом в муке, а затем в измельченных хлопьях.

Приготовленные котлетки разложить на большом поносе, посыпать рубленым укропом и предложить всем попробовать. Они будут замечательно гармонировать с картофельным пюре и чесночным соусом.

Рыбные котлеты с манкой и морковью в томатном соусе

Биточки из минтая, запечённые в духовке с томатной подливкой, получаются сытными, яркими и невероятно вкусными. Шикарное угощение с успехом разнообразит повседневное меню и будет эффектно смотреться на праздничном столе.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность
  • калорийность – 119 ккал;
  • углеводы – 6.78 г;
  • жиры – 4.9 г;
  • белки – 11.8 г.
Ингредиенты
  • филе минтая – 0.83 кг;
  • морковь – 55 г;
  • манка – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • перец (белый) – 4 г;
  • кориандр – 3 г;
  • тмин – 2 г;
  • хмели-сунели – 3-4 г;
  • соль (морская) – 6-7 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука (рисовая) – 120 г;
  • паста томатная – 60 г;
  • вода (для соуса) – 0.4 л;
  • растительное масло – 35 г;
  • лавровые листья – 2 шт.;
  • укроп, петрушка – 5 веточек.
Пошаговое приготовление
  1. Мясо рыбы помыть, обсушить кухонным полотенцем, разделить на куски.
  2. Морковь очистить от кожицы, вымыть и порубить толстыми кружками. Почищенный лук сполоснуть проточной водой, разрезать на четыре части.
  3. Филе минтая загрузить в кухонный комбайн вместе с овощами и перемолоть. По желанию все компоненты можно чередовать.
  4. Разбить яйцо в чашку и слегка взболтать его с помощью венчика. Затем добавить в рыбную смесь, размешать. После этого фарш посолить, засыпать манную крупу, белый перец и тщательно вымешать влажными руками.
  5. Сформировать из рыбной массы круглые заготовки, затем хорошо обсыпать их мукой.
  6. Раскалить сотейник с постным маслом, поместить в него вылепленные изделия и обжарить с двух сторон по 3-4 минутки.
  7. Теперь необходимо сделать заливку. Для этого томатную пасту надо развести с водой и перелить в отдельную сковороду. Затем раствор слегка присолить, добавить сухие специи, лавровые листья и поставить на плиту. Томить соус на минимальном огне в течение 5-6 минут, потом выключить конфорку.
  8. Укроп с петрушкой вымыть, порезать на мелкие кусочки.
  9. Обжаренные биточки сложить в объёмную форму и залить приготовленным соусом.
  10. Поставить посуду с изделиями в разогретую духовку и запекать двенадцать минут при 190 градусах. Затем котлеты достать, посыпать рубленой зеленью, снова отправить в печь, и выдержать ещё 2 минуты.

Совет: готовя подливку, томатную пасту можно заменить спелыми помидорами. Их нужно будет очистить от шкурки, мелко нарезать и слегка потушить на сковороде. Затем смешать с водой, добавить приправы и проварить 5-6 минут.

Котлеты из минтая в томатной заливке разложить по сервировочным тарелкам и угостить родных и друзей. Каждую порцию желательно дополнить ломтиками солёных огурцов и отварным картофелем.

Вот сколько несложных и очень вкусных блюд можно приготовить из этой доступной и недорогой рыбки. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

👌 Рыбные котлеты с манкой, рецепты с фото

Пришла я недавно в магазин за рыбой. Попросила белую и покрупнее, на котлеты. Знакомая продавец посмотрела на меня, как бы это поточнее выразиться, — недоуменно-сочувственно и предложила: «Может лучше фарш?». Выяснилось, что в магазине как раз есть в продаже прекрасный рыбный фарш, которого я не покупала со времен рыбных сосисок.
 

«Фарш хороший» — заверила меня знакомая, а заодно и рецептом котлет поделилась. Уговорила. Вместо рыбы я взяла готовый фарш. Рецепт я тут же применила на практике, дождалась только, когда фарш растает.
 
Ингредиенты
 

 
Сложность: небольшая.
 
Время приготовления: 40 минут.
 
Приготовление
 
Мой фарш оттаял. Оказалось, действительно – не водянистый, плотный, совсем настоящий.
 

 
Почистила лук.
 

 
Прокрутила лук в мясорубку, а заодно и фарш еще раз.
 

 

 
Добавила в фарш яйца и манную крупу.
 

 
Поперчила, посолила.
 

 
Положила укроп.
 

 
Все перемешала.
 

 
По рецепту нужно было положить в фарш немного свиного сала. Знаю эту тонкость вкусных рыбных котлет давно, но сала в этот раз у меня не оказалось. Даже малюсенького кусочка. Решила  заменить сало сливочным маслом. Потерла его в терку.
 

 
Еще раз перемешала и оставила на час, чтобы манка набухла.
 
Сделала котлеты. Получилось 14 штук. Часть убрала в морозилку (запас карман не тянет).
 

 
 
Часть пожарила на растительном масле. Жарила на слабом огне под крышкой. Переворачивала, когда котлеты основательно прожарились и уплотнились, чтобы не разваливались.
 

 
Котлеты готовы. Нам понравились: пышные, нежные и вкусные.  Надеюсь, понравятся и вам.
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт рыбных котлет с манкой с фото пошагово: очень вкусно в духовке

Из рыбы

Как очень вкусно приготовить полезные рыбные котлеты с творогом — пошаговый простой рецепт с фото и видео. С чем подать и как украсить блюдо. Как сделать котлеты из рыбы и творога сочными.

Из рыбы

Как сделать котлету из рубленной рыбы вкусной и сочной — советы и рекомендации от профессионалов. Пошаговый рецепт приготовления котлеток из рубленной рыбы с фото.

Из рыбы

Котлеты с картошкой из рыбы в домашних условиях. Готовим по очень вкусному рецепту с добавлением рыбного фарша. Временные затраты на каждом этапе приготовления.

Из рыбы

Как приготовить очень вкусно рыбные котлеты без яйца — пошаговые рецепты с фото. Печеные рыбные котлеты без яиц и молока в томатном соусе, постные котлеты из рыбы без яиц. Рецепт аппетитного соуса для рыбных котлет.

Рыбные котлеты из трески — рецепты с манкой, творогом, салом

Добрый день, друзья! Хотите, научу вас, как приготовить рыбные котлеты из трески, рецепты которых очень вкусны? Всю жизнь прожив в рыбном краю, на приготовлении оных я съела, как говорится, «собаку» и рецептов знаю немеряно. Понятно, что просто пожарить рыбку гораздо быстрее, но отведав сочные котлетки вы не пожалеете, что потратили время на приятные хлопоты.


    Рыбные котлеты из трески – очень вкусные рецепты

Содержание:

  •         Как сделать рыбный фарш.
  •         Классические рыбные котлеты из трески.
  •         Рыбные котлеты из трески с салом.
  •         Рубленые котлеты из трески с салом и сыром.
  •         Рецепт очень вкусных рубленых котлет.
  •         Рыбные котлеты от Юлии Высоцкой на пару.
  •         Рыбные котлеты с творогом в духовке из трески.
  •         Котлеты из трески с манкой.

Потратьте несколько минут, прочитав мои советы по приготовлению котлет из трески, небольшой «ликбез» поможет вам чувствовать уверенно, даже если вы делаете это впервые.

Как сделать рыбный фарш

Котлетный фарш из рыбы самостоятельно сделать весьма просто, тем более, что с кухонными помощниками сейчас нет проблем. Треска, из которой мы будет делать фарш, рыба довольно крупная и разделать её на филе не трудно совершенно.

  •     Плавники, хребет и хвост, отрезав, отложите для ухи, а остальное измельчите в мясорубке или поработайте блендером.
  •     Одновременно с филе измельчите луковку и булку, размоченную в молоке (только отожмите немного).
  •     В любой фарш всегда добавляется яйцо, чёрный перец и соль. Другие ингредиенты кладутся исходя из ваших предпочтений и следуя отдельным рецептам. Но, поверьте, чтобы вы не добавили, котлеты из трески всегда будут восхитительно нежными, сочными и необычайно вкусными.
Парочка советов:
  •    Обязательно дайте фаршу постоять некоторое время, и только потом слейте лишнюю жидкость.
  •     Если вам кажется, что фарш слишком жидкий – положите еще немного булочки или хлеба.
  •     Заменить булку можно сырой картофелиной или капустой, в этом случае их мелко натирают.

Панировка рыбных котлет:
Сформированные котлетки обваливают в муке или панировочных сухарях. Но если вы готовите их на пару, то в панировке нет необходимости. К рыбным котлетам из трески можно подать любые вкусные бутерброды.
Что кладут в рыбный фарш из трески:

Чтобы разнообразить рецепт, в фарш для котлет кладут разнообразную зелень. Традиционно – петрушку и укроп. А дальше уже по вашему желанию.

Очень удачными получаются тресковые котлетки с манкой, творогом, свиным салом, сельдереем, майонезом или сметаной. Еще вкуснее ваши котлетки станут, если добавить к треске еще какую-нибудь рыбу. Но лучше, если она будет жирного сорта.

Классические рыбные котлеты из трески

Если освоите традиционный рецепт, все остальные для вас будут также просты и понятны. Калорийность таких котлет, даже несмотря на добавление вредной булки, все-равно будет маленькой.

Возьмите:

  •     Филе – 500 гр.
  •     Яйцо – 1 шт.
  •     Белый хлеб – 100 гр.
  •     Луковка – 1 шт.
  •     Молоко – 1⁄2 стакана.
  •     Перец и соль.
Рыбные котлеты из трески
Как сделать рыбные котлеты

Выше я объясняла, как сделать фарш из трески – это и есть основа для классических котлет из трески.

  •     Итак: в мясорубке измельчите филе рыбы, добавьте булку, вымоченную в молоке, посолите, забросьте порезанную на несколько частей луковку.
  •     Желательно пропустить фарш через мясорубку пару-тройку раз, чтобы масса стала более однородной. И еще один совет: когда станете вымачивать в молоке белый хлеб, то отрежьте у него корочки (их, кстати, можно оставить на приготовление яичницы, залив яйца в серединку).
  •     Полученную массу я всегда отбиваю – беру фарш в обе руки и шлёпаю его назад в миску, и  так несколько раз. Котлетки после этого более воздушные.
  •     Сформированные котлеты обжарьте, не нарывая крышкой. Готовятся они очень быстро.

Рыбные котлеты из трески с салом

Это самый распространенный рецепт, и, признаюсь, для меня самый вкусный еще с детства – так рыбные котлетки готовила моя мама. О калорийности в данном случае лучше не думать.

Возьмите:

  •     Филе – 500 гр.
  •     Батон – 100 гр.
  •     Яйцо.
  •     Луковица.
  •     Сало – 100 гр.
  •     Чеснок – пара зубчиков.
  •     Укропчик, перец, соль, панировочные сухарики.

Рецепт приготовления котлет с салом:

    Замочите мякиш батона в молоке или воде, а пока сделайте фарш из трескового филе. Прокрутите филе, добавив все остальные ингредиенты (желательно пропустить фарш через мясорубки 2 – 3 раза).

    Отбейте и, сформировав котлетки, пожарьте их.

Рыбные котлеты из трески
Рубленые котлеты из трески с салом и сыром

Если вы решитесь на этот рецепт тресковых котлет с салом, то забудьте о фигуре, лишних килограммах, а просто наслаждайтесь. Эти котлеты делаются с начинкой, их можно жарить, или доводить до готовности в духовке. Вместо сала иногда берется сливочное масло, смешанное с небольшим количеством пресного батона – тоже вкусно необыкновенно.

Возьмите:

  •     Треска – 1 кг.
  •     Сало – 150 гр.
  •     Яйцо – 2 шт. + 2 для панировки.
  •     Луковица.
  •     Сливочное масло – 100 гр.
  •     Сыр плавленый – 150 гр.
  •     Майонез – 1 ложка.
  •     Зубчики чеснока – 4 шт.
  •     Перец, масло для жарки, соль, петрушка.

Рецепт приготовления:

  •     Разделайте треску на филе и порубите его на маленькие кубики. Сало также порежьте очень мелко и смешайте с треской. Отбейте получившуюся массу.
  •     Потрите луковицу и добавьте в фарш, туда же положите майонез, специи и петрушку. Фарш должен получиться не жидкий, а наоборот, немного даже суховатый.
  •     А теперь, как говорится – следите за руками: сделайте лепешку величиной с ладонь, в центр её положите кубик сыра и масла, плюс чуток измельченного через пресс чеснока.
  •     Заверните начинку в этой лепешке, сформировав котлетку.
  •     В отдельной мисочке взбейте два яйца для панировки. Теперь обмакните каждую котлетку сначала в яйцо, а затем в панировочные сухарики.
  •     Далее действуйте по желанию: или обжарьте котлеты или запеките их в духовке. Еще как вариант – приготовить в мультиварке в режиме «пароварка». Съесть блюдо нужно сразу, если разогреть, то будет уже не то.
Еще о рецептах рыбных котлет. Как правильно приготовить рыбные котлеты. 
Рецепт очень вкусных рубленых котлет

Уверена, что это самый вкусный рецепт котлет из трески, которые я только пробовала в своей жизни. В оригинале рецепта нет хлеба, замоченного в молоке, но при желании добавить его туда не возбраняется.

Возьмите:

  •     Филе – 400 гр.
  •     Луковица + яйцо – по 1 шт.
  •     Мука – 2  большие ложки (моя дочь иногда заменяет муку на крахмал).
  •     Майонез – 3 большие ложки.
  •     Сливочное масло.
  •     Соль, укроп и перец.

Пошаговое приготовление:

  •     Нарежьте филе рыбы на маленькие кубики, как вариант – порвите, но ножом удобнее.
  •     Очень мелко порежьте лучок и обжарьте его на сливочном масле. Можно, не спорю, чуток сэкономить и взять растительное, но иногда я себя балую.
  •     Смешайте в миске порубленную треску с жареным луком, вбейте яйцо, сложите порезанный укроп. Добавьте майонез с мукой, посолите и посыпьте перцем.
  •     Хорошенько вымешайте фарш и на пол часика отправьте в холодильник настояться. Он не будет крутым, и формировать котлеты из него довольно сложно. Поэтому действуйте ложкой – зачерпывайте м кладите на сковородку в разогретое масло.
  •     Каждую котлетку сверху немного разровняйте и обжарьте.
Рыбная котлета из трески
Рыбные котлеты от Юлии Высоцкой на пару

Признаюсь, я не большая поклонница кухни Юлии Высоцкой, но этот рецепт на пару, видео которого я вам предлагаю, мне очень понравился. Приготовила, и котлетки вышли очень нежными и вкусными.

Рыбные котлеты с творогом в духовке из трески

Предлагаю сделать котлеты именно в духовке, чтобы у вас получилось диетическое блюдо, пригодное даже для самых маленьких детей.

Вариант 1. Пожарить такие котлетки также можно, будет очень вкусно.

2. Если блюдо не предназначается для малышей, то вместо сметаны можно взять томатный соус (немного разбавить водой), также, в этом случае, можно добавить специи.

Возьмите:

  •     Рыба – 1 кг.
  •     Творог – 300 гр. (очень многое будет зависеть от творога, постарайтесь выбрать не кислый, ну и к жирности отнеситесь строже – она вам не нужна).
  •     Батон – два ломтика.
  •     Нежирная сметана – 100 гр.
  •     Молоко – 1⁄2 стакана.
  •     Лук и морковка – берите по 1 шт.
  •     Соль и масло.

Пошаговое приготовление:

  •     Перво-наперво замочите в молоке ломтики батона и приступайте к приготовлению фарша.
  •     Сделайте из рыбы филе, измельчите, затем отправьте туда очищенные и нарезанные крупно морковку и лук.
  •     Творог желательно протереть через сито, иначе в изделии будут видны его крупинки, что не все любят. Я к этому отношусь спокойно, поэтому не всегда протираю, ленюсь (для детей, конечно, протирать нужно).
  •     Соедините фарш, размятую булку и творог, посолите, перемешайте и оставьте на пол часика настояться. За это время подготовьте к заливке сметану: немного разбавьте её водой.
  •     Формируйте котлетки, и, выложив их на смазанный противень, залейте сметаной.  Теперь отправляйте в духовку при 180 о С. На 40 – 50 минут.
Рыбные котлеты из трески
Котлеты из трески с манкой

Еще один вариант котлет для детей, да и не только для них. Кстати, если у вас есть формочки, то готовый фарш можно выложить в них (насыпав панировочных сухарей на дно, а затем посыпав котлетки сверху), затем осторожно достать и жарить. Придется повозиться, но детям понравится.

Возьмите:

  •     Филе – 400 гр.
  •     Манка – 4 ст. ложки.
  •     Батон – пара ломтиков.
  •     Яйцо.
  •     Сливки (или молоко) – 100 мл.
  •     Укроп, панировочные сухарики, соль и масло.

Приготовление:

  •     Измельчив филе трески, добавьте в него яйцо, манку, перемешайте и отставьте в сторонку на пол часика.
  •     Замоченный в сливках батон раскрошите, добавьте к фаршу, туда же порезанный укроп и еще разок хорошенько размешайте, чтобы получился однородный фарш.
  •     Отбейте фарш и сформируйте котлетки. Обжарьте в разогретом масле.Источник
Видео: рыбные котлеты из трески

Загляните и в другие разделы — там ещё масса интересного!

Рыбные котлеты с манкой. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

52447 просмотровОпубликовано 27.11.2015 | от adkushat |

Рыба в отличие от многих видов мяса практически не содержит в себе жира, поэтому рыбные котлеты могут получиться пресными и сухими на вкус. Чтобы этого не случилось, в фарш зачастую рекомендуется добавлять немного сала. А что делать тем, кто по каким-то причинам его не употребляет? Можно добавить манную крупу. Рыбные котлеты с манкой получаются воздушными, нежными на вкус и очень сочными. Приготовить их можно из любой морской рыбы, которая у вас есть. В своем рецепте я использовала хек.

Ингредиенты для котлеток:

  • Свежемороженая рыба – 700-800 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Батон – 3 кусочка,
  • Манная крупа – 2 ст. ложки,
  • Репчатый лук – 1 шт. (небольшого размера),
  • Соль,
  • Специи для рыбы или черный молотый перец,
  • Подсолнечное масло (рафинированное)

 

Рыбные котлеты с манкой – рецепт

Тушку замороженной рыбы слегка разморозьте. Дело в том, что он полностью размороженной рыбы будет тяжело отделить мясо от костей. Очистите при надобности от шелухи, удалите внутренности, снимите шкурку. C помощью ножа отделите филе от хребта.  Удалите крупные кости, если такие имеются.  Замочите ломтики батона (белого хлеба) в молоке или воде. 2-3 минуты будет вполне достаточно. После этого отожмите его руками и мелко покрошите.

Пропустите через мясорубку филе или измельчите его в чаше блендера.

Добавьте в рыбный фарш тертый на мелкой терке репчатый лук.

Вбейте два яйца.

В фарш добавьте батон.

Положите манную крупу.

Фарш для котлет практически готов. Осталось всыпать специи и соль.

Перемешайте так, чтобы его консистенция стала однородной. На фото видно, что фарш должен получиться достаточно плотным по структуре. Поставьте его на 30 минут в холодильник. За это время манка размокнет и напитается влагой. По истечению этого времени можно будет приступить к формированию вкуснейших котлеток.

Мокрыми руками слепите котлеты продолговатой формы и обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с маслом.

Форма у них получилась практически такая же, как и у зраз с перепелиными яйцами.  Дополнительно панировать котлеты в сухарях или в муке я не стала, так как корочка у них благодаря манной крупе и без того получилась румяной и зажаристой.

А если скатать из фарша шарики и обжарить их во фритюре, тогда получатся очень вкусные рыбные крокеты. На гарнир к рыбным котлетам с манкой можно приготовить картофель, рис, гречневую кашу. Приятного вам аппетита.

Рыбные котлеты с манкой. Фото

Рейтинг рецептов

  • (4.9 /5)
  • (33 Рейтинг)

Рыбные котлеты с манкой | cook and clean

Если вы не сильны в кулинарии, но хотите приготовить рыбные котлеты, то этот рецепт вам подойдет лучше всего. Рыбные котлеты с манкой всегда хорошо получаются, котлеты держат форму и не расползаются по сковороде.

Подавать такие рыбные котлеты с манкой можно с любым гарниром. Это могут быть обыкновенные макароны, картофельное пюре или любой овощной салат.

Рыбу для этих котлет можно брать абсолютно любую. Единственное, нужно будет потом варьировать количество манки.

Как приготовить «Рыбные котлеты с манкой» пошагово с фото в домашних условиях

  • Филе рыбы и лук нужно измельчить. Сделать это можно или через мясорубку, или при помощи кухонного комбайна.

  • У нас должна получиться однородная масса. Добавляем в неё соль и любимые специи. Если возьмете специи для рыбы, то нужно быть аккуратным с солью.

  • Далее вбиваем одно яйцо и добавляем манку.

  • Всю массу хорошо перемешиваем и оставляем минимум на 30 минут. Это нужно для того, чтобы манка набухла.

  • У нас получится идеальный рыбный фарш, из которого формируем котлеты, панируем их в муке и обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

  • Когда рыбные котлеты с манкой зарумянятся с одной стороны, то переворачиваем их на другую сторону и накрываем крышкой.

  • Рыбные котлеты с манкой готовы!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт: Рыбные котлеты «Нежные» | с манной крупой

kammelliaРоссия, Москва Репутация: +379Все рецепты автора: 48 Дата публикации: 2015-07-20 Рецепт понравился: 38

Ингредиенты:
филе рыбное — 500 г;
яйца куриные — 1 шт. ;
манная крупа — 3-4 ст.л.;
лук репчатый — 1 шт.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — 3 ст.л.;
панировочные сухари — 5 ст.л.

Способ приготовления: Нежнейшие рыбные котлеты получаются с добавлением манной крупы. Готовила их неоднократно из филе трески или из филе минтая, но думаю, что другая белая рыба тоже отлично подойдет. Хлеб в рыбный фарш не добавляла — котлеты отлично держали форму и без него. Котлеты готовятся довольно быстро, на гарнир к ним просто идеально подойдет такое же нежное картофельное пюре.
Итак, через мясорубку прокручиваем рыбное филе, луковицу. Добавляем яйцо.


Следом добавляем манную крупу, солим-перчим по вкусу.


Хорошенько вымешиваем рыбную массу и оставляем где-то на полчаса – за это время манная крупа набухнет.


После этого формируем котлеты (удобнее перед этим руки слегка смочить холодной водой), а потом обваливаем их со всех сторон в панировочных сухарях.


Жарим рыбные котлеты с добавлением манной крупы, как и любые другие – выкладываем их в разогретое растительное масло и обжариваем с одной стороны до золотистой корочки.


Затем переворачиваем их и убавляем огонь, сковороду закрываем крышкой и уже на небольшом огне доводим рыбные котлеты до готовности.


Нежные и вкусные рыбные котлеты подаем к столу!


Вот такие они в разрезе! Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Рыбные котлеты с манкой в духовке

Как готовить рыбные котлеты в духовке. Простой и вкусный рецепт приготовления с фото рыбных котлет с манкой в духовке.

Время приготовления — 30-40 минут (а также 3 часа на то, чтобы фарш настоялся).

Калорийность на 100 г — 120 ккал.

Рыба – очень ценный и полезный продукт питания. Ее калорийность гораздо меньше, чем мяса. Но при этом, она такая же сытная. Именно по этой причине многие диетологи настоятельно рекомендуют как можно чаще включать рыбу в свой рацион и всегда по возможности заменять ею мясо. Для этих целей попробуйте вместо традиционного блюда из мясного фарша приготовить сочные рыбные котлеты в духовке. Блюдо получается очень вкусным, сытным и вполне диетическим. Добавление манной крупы делает его сочным и нежным, а запекание в духовке убирает излишний жир, который выделяется при жарке. Рыбные котлеты с манкой в духовке можно приготовить из любого сорта рыбы. Но лучше всего брать филе. Таким образом, вы избавите себя от нудного перебирания мелких рыбных костей и облегчите процесс приготовления. В этом рецепте котлеты готовились из пангасиуса, но можно также использовать хека, минтая, треску или другую рыбу.

Как готовить рыбные котлеты в духовке

Возьмите:

  • 1 кг филе рыбки пангасиус.
  • 1 крупную головку репчатого лука.
  • яйцо.
  • 4 столовые ложки манки.
  • 3 столовые ложки сухарей для панировки (1 – в фарш, 2 – для обсыпки).
  • Масло для жарки и смазывания противня.
  • Соль и перец молотый.
Рыбу и луковицу перекрутите в фарш. Всыпьте всю манку, вбейте яйцо, положите также столовую ложку сухарей. Всю массу посолите и поперчите по вашему вкусу. Затем тщательно размешайте ложкой и оставьте в холодильнике часа на три. Или даже на ночь. Можно, например, приготовить фарш вечером, а все остальное сделать уже утром. Это очень важный момент, поэтому обратите на него внимание. Если манка недостаточно разбухнет, то котлеты будут плохо склеиваться и начнут разваливаться на сковороде.

 

После этого достаньте подготовленный фарш и сформируйте котлеты, щедро присыпая их сухарями.

 

 

 

 

 

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите их. Немного прожарьте с двух сторон (буквально по паре минут).

 

 

 

 

 

Противень смажьте маслом кисточкой и переложите обжаренные котлетки на него. Запекайте около 20 минут в разогретой духовке.

 

 

 

 

Вот и все. Теперь вы знаете, как готовить рыбные котлеты в духовке и сможете разнообразить свое меню простым и очень полезным блюдом. Такие сочные рыбные котлеты в духовке из пангасиуса отлично дополнят гарнир из риса, картофельного пюре или макарон. Но при желании их можно подать и отдельно.

 

 

Рыбные котлеты с манкой — рецепт с фото на Саечка.ру

15 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
131 ккал. (на 100 г)
14,4 г белков; 2,4 г жиров; 12,7 г углеводов

Рыбные котлеты с манкой получаются воздушными, нежными на вкус и очень сочными.

Ингредиенты:

  • 400 г филе трески,
  • 1 яйцо,
  • 1/2 луковицы,
  • 50 г манной крупы,
  • 50 г сливок,
  • соль,
  • перец,
  • панировка,
  • растительное масло для обжарки.

Как приготовить:

  1. Я покупала филе трески в брикетах. Для котлет оно очень подходит. Нужно разморозить (в холодильнике) пару кусочков филе и отжать воду.
  2. В блендере сначала прокрутить половинку крупной луковицы, туда же добавить рыбное филе, яйцо, соль и перец и ещё раз прокрутить.
  3. В готовое филе добавить манную крупу, сливки, перемешать и поставить в холодильник на некоторое время. Я утром сделала фарш, и до обеда он у меня стоял в холодильнике.
  4. Перед обедом разогреть сковородку с подсолнечным маслом.
  5. Сформовать из готового рыбного фарша котлеты, обвалять в панировке и обжарить на сковородке с двух сторон до готовности.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Рыбные котлеты с манкой, рецепт очень вкусный



Опубликовано 29.01.2017
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Это потрясающе вкусное блюдо к тому же ещё и весьма полезное и низкокалорийное, впрочем, как и многие блюда из рыбы. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются настолько аппетитными, что их с удовольствием поедают не только взрослые, но и детки.
А подавать их можно с любым гарниром, например, с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами и обязательно для полноты вкуса такого обеда нужно приготовить лёгкий простой овощной салат. Конечно, такие котлеты вряд ли смогут выдержать конкуренцию более изысканным блюдам на праздничном застолье, а вот стать основным вкуснейшим блюдом домашнего ужина им точно удастся. Уверена вам понравится и такой несложный рецепт с фото рыбных котлет с рисом.
Фарш для котлет готовится из свежемороженой морской рыбы. Это может быть хек, минтай или любая другая. Но именно добавление манной крупы и молока делает его таким нежным и сочным, что, естественно, отражается на вкусе готовых котлет. Внимательно читайте ниже простой рецепт очень вкусных рыбных котлет с манкой.



Ингредиенты:

— рыба (хек, свежемороженый) – 350 гр. ,
— молоко (цельное) – 50 мл.,
— крупа (манная) – 50 гр.,
— яйцо курицы (столовое) – 1 шт.,
— лук-репка – 1 шт.,
— соль (морская, мелкого помола) – 0,5 ч.л.,
— перец (молотый) или смесь перцев – 0,1 ч.л.,
— масло (растительное) – 5 ст.л.


Размораживаем тушку рыбки в естественных условиях. Затем разделываем её, срезая плавнички, вычищая брюшко, после этого филируем, убирая при этом все кости.



Чищеный лук режем произвольными кусками.
Теперь кладём лук в чашу мясорубки или блендера и хорошенько перемалываем его.
Затем добавляем к луку куски рыбы и снова перемалываем всё до однородной массы.



Теперь в фарш добавляем молоко комнатной температуры, яйцо, всыпаем манную крупу, соль и специи.



Опять перебиваем фарш в блендере, чтобы он хорошенько перемешался. Не менее вкусными получаются и рыбные котлеты из камбалы.



Далее ставим в холодильник рыбный фарш на 40 минут. Этот технический кулинарный приём позволяет фаршу отдохнуть, манка набухнет и пропитается ароматом специй.



Разогреваем сковороду, выливаем на неё масло и аккуратно столовой ложкой выкладываем на неё фарш.



Жарим рыбные котлеты с манкой до румяности по пару минут с двух сторон. Уверена, этот очень вкусный рецепт вам понравится. Еще хочу с вами поделиться рецептом, по которому я готовлю рыбные котлеты из хека.




Приятного аппетита!

Рецепт рыбных котлет из бабушкиной тетрадки, — 7037363

Думаю у многих есть рецепты родом из детства. Кто-то помнит мамины/бабушкины блины, кто-то пироги/булочки, а я вот помню и люблю рыбные котлеты 😉 Кстати, до сих пор бережно храню кулинарную тетрадь бабушки. Этот рецепт именно оттуда.

Готовила вчера, а сегодня решила поделиться.

Мне понадобилось:

  • 450-500 гр филе (у меня хек сухой заморозки)
  • 1 ср. луковица
  • 1 яйцо
  • 3 ср. картофеля
  • 3 ст. л. манки без горки
  • соль, перец
  • «соус» (морковь + 2 ст. л. сметаны + 2 ст. л. томатной пасты + вода)

В чаше блендера измельчаю филе, картофель и лук (а можно всё прокрутить раза 2 в мясорубке). Вкуснее, если лук слегка предварительно обжарить. Затем солю/перчу, добавляю яйцо и манку. Хорошенько перемешиваю и даю постоять минут 10-15.

Затем формирую котлеты и обжариваю на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.Если не хотите добавлять картофель, можно заменить на грамм 150 белого хлеба, замоченного в молоке.

В кастрюле или др. сковороде пассерую мокровь, добавляю сметану и тоамтную пасту. Вливаю воду и даю закипеть. В такой «соус» выкладываю уже обжаренные котлеты и тушу на медленном огне под закрытой крышкой.

А еще вчера на обед у нас был крем-суп из зеленого горошка. В детстве мне такой не готовили 😉 если что. А вот старшие дочки его с удовольствием едят.

Прямо в кастрюле пассерую лук на смеси масел. Добавляю 3 ср. картофеля, заливаю водой на 2-3 пальца выше (или овощным бульоном) и варю почти до готовности. Добавляю размороженный горошек 300-400 гр и варю минут 5-10. В конце солю, перчу и пюрирую погружным блендером. Добавляю 150 гр 20% сливок. Даю закипеть. Выключаю огонь и даю настояться.

Это для маленькой кастрюли, нам хватает ровно на один раз.

Для взрослых можно добавить в кажду тарелку обжаренный бекон или охотничьи сосиски. Я себе добавляю тертый сыр. Дети едят без добавок, похрустывая гриссини )

Приятного аппетита!

Спасибо за внимание.

 

 

Рецепт простых и полезных рыбных котлет из лосося

Кто не всегда ищет простой вкусный рецепт в середине недели?

Что может быть лучше, чем приготовить рыбные котлеты из лосося?

Всякий раз, когда у меня остается картофельное пюре, я покупаю банку красного лосося и немного свежей петрушки, чтобы приготовить вкусные рыбные котлеты из лосося. Удалите кожу с лосося и разотрите мягкие кости с мякотью — это отличный дешевый источник кальция.Я всегда использую манную крупу или кускус вместо панировочных сухарей, так как из них получается очень хрустящая корочка, которую любят дети, а также они впитывают намного меньше масла.

Рецепт рыбных котлет из лосося

Общее время: 35 минут

Время приготовления: 5 минут

Время подготовки: 30 минут

Ингредиенты

  • 200 г Лосось (консервированный)
  • 3 Картофель (примерно пюре)
  • 2 ч.л. петрушки (можно использовать свежую)
  • 1 Лимонная цедра
  • 2 яйца
  • 1 щепотка приправы
  • 100 г манной крупы (по желанию)

Метод

Слить воду и снять кожу с консервированного лосося.Мелко нарезанная петрушка

Поместите лосось, картофель, петрушку и цедру лимона в большую миску.

Взбейте 1 яйцо, добавьте к картофельной смеси, чтобы связать все вместе.

Разделите смесь на 4 части одинакового размера и сформируйте из каждой лепешку. Остудить в холодильнике 5 минут.

Взбейте оставшееся яйцо и добавьте к оставшимся яйцам (если они у вас есть), насыпьте манную крупу в миску.

Обмакивайте коржи по одному в яичную смесь, затем обваляйте в манной крупе. Положить на тарелку или поднос

Повторить с оставшимися коржами.Остудить до востребования. На этом этапе можно заморозить по отдельности.

Мелко обжаривайте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и прокаливания.

Подавать горячими с салатом и майонезом из петрушки или с соусом из овощей и петрушки.

*Первоначально опубликовано в июне 2017 г. Обновлено в январе 2022 г.

Как приготовить вкусные рыбные котлеты дома

Том Эйкенс, шеф-повар и владелец Muse Тома Эйкенса

«Предпочтительнее использовать большие куски рыбы с крупными хлопьями трески и лосося — это дает вам гораздо более качественную отделку, чем школьные рыбные котлеты, которые мы все были вынуждены есть на протяжении многих лет. Вы также можете поиграть с ними: добавьте специи для версии с карри, используя пюре из цветной капусты вместо картофеля, плюс тертые сваренные вкрутую яйца, кориандр и зеленый лук, или, может быть, сделайте более классический вариант с горохом, шпинатом, петрушкой и большим количеством зернистой горчицы. Они также хороши с цельными мидиями и луком-пореем, горчицей и эстрагоном. Меняйте то, что вам нравится внутри, но всегда используйте панировочные сухари снаружи – бесподобно!»

Посетите MuseByTomAikens.co.uk

Руперт Уиллдей, руководитель отдела продуктов питания, Чарли Бигхэм 

«Разогрейте духовку до 200°C/180°C с вентиляцией/газом, отметка 6.Наколите кожуру 1 кг картофеля Марис Пайпер вилкой и запекайте в кожуре на противне в течение одного часа или до полной готовности. После приготовления достаньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть. Готовый картофель разделить пополам и вилкой выскоблить мякоть в большую миску. Отложите, чтобы продолжить охлаждение. Тщательно промойте лук-порей в холодной воде, чтобы удалить песок, и хорошо высушите. Растопить 50 г несоленого сливочного масла в сковороде на среднем огне, добавить лук-порей, когда он начнет пузыриться, и слегка обжарить.Когда лук-порей станет мягким, добавьте прямо в пюре лук-порей вместе с 400 г копченой пикши, 1 столовой ложкой цельнозерновой горчицы, 1 столовой ложкой каперсов, соком одного лимона и горстью нарезанной петрушки. Хорошо приправить черным перцем и немного посолить, так как и копченая пикша, и каперсы могут быть солеными. Тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте восемь рыбных котлет. Накройте и охладите в течение 20 минут или до тех пор, пока это не понадобится. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Посыпьте рыбные котлеты небольшим количеством манной муки и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.Подавать сразу же с дольками лимона и хрустящим салатом».

Посетите Bighams. com

Жюстин Мерфи, основатель кулинарной школы MyMuyBueno

«Тайские рыбные котлеты — это настоящая любовь. Возьмите твердую белую рыбу, такую ​​как треска или пикша, и положите ее в кухонный комбайн с небольшим количеством тайской красной пасты, небольшим количеством рыбного соуса, пальмовым сахаром, лемонграссом, свежим кориандром, зеленым луком, имбирем, перцем чили с высоты птичьего полета, хорошим отжимом. лайма и немного яичного белка, чтобы все это склеилось.Процесс до гладкости. Слегка влажными руками сформируйте из смеси ровные маленькие шарики, положите каждый шарик на доску и аккуратно приплюсните ладонью, чтобы каждый шарик превратился в котлету в форме гамбургера. Обжаривайте в течение минуты или двух с обеих сторон, а затем доведите до готовности в духовке. Наслаждайтесь сладким соусом чили».

Посетите MyMuyBuenoPrivateChefs.com

Лигия Луго, соучредитель The Daring Kitchen

«Самое замечательное в рыбных котлетах то, что вы можете использовать любые остатки, что делает их очень универсальным блюдом. Крабовые пироги — это классика, но в зависимости от вашего бюджета и цены вы можете выбрать рыбу или даже смесь рыбы и крабового мяса. Вы можете использовать треску, пикшу или лосося, но для более сочного конечного результата я бы рекомендовал их комбинацию. Будьте осторожны с молоком — слишком много, и кексы развалятся на сковороде. Обваляйте лепешки в муке (или в поленте, если вы не употребляете глютен), затем положите готовые лепешки на поднос и поставьте в холодильник, пока они не остынут. Это также не позволит им развалиться в процессе приготовления.

Посетите TheDaringKitchen.com

Андрей Луссманн, основатель Lussmanns Sustainable Dining

«Сухарики Панко хорошо хрустят и не такие тяжелые, как обычные панировочные сухари. Приготовьте рыбный пирог заранее, если можете, держите его в холодильнике, а затем, когда вы будете готовы обжарить его на сковороде, снова запанируйте его, чтобы он получился красивым и хрустящим. Отварите рыбу в молоке или воде с лавровым листом и приправой, чтобы высвободить аромат. Копченая пикша и лосось хороши тем, что сохраняют свой вкус при приготовлении и относительно недороги.Хороший совет, если вы хотите снизить стоимость, — попросить у торговца рыбой обрезки: так же, как гамбургер, рыбные котлеты исторически создавались для использования обрезков».

Посетите Lussmanns.com

Нарезанные рыбные котлеты из тилапии

Недорогую и вкусную рыбу тилапию можно использовать в самых разных блюдах, и нарезанные котлеты – одно из них. И если для традиционных котлет рыба перемалывается на мясорубке, то эти котлеты готовятся из нарезанного мелкими кубиками филе тилапии.Рубленые рыбные котлеты с добавлением манки и свежей зелени получаются очень сочными, ароматными, с румяной корочкой.

Порций: 4

Ингредиенты

Направления

  1. Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Тилапия довольно плотная, поэтому сделать это несложно (а может и не понадобиться полностью размораживать филе).
  2. Петрушку и укроп вымойте, удалите стебли и мелко нарежьте.
  3. В глубокой миске соединить подготовленную рыбу, манку, соль, черный перец, рубленую зелень.Добавляем яйцо и все перемешиваем.
  4. Полученный рыбный фарш оставить на столе на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
  5. Посыпать мукой доску или рабочую поверхность. Сформируйте из рыбного фарша котлету, обваляйте в муке и аккуратно обваляйте со всех сторон (можно сверху посыпать мукой, чтобы не деформировать котлету).
  6. В сковороде разогрейте растительное масло и положите в него 3-4 котлеты.
  7. Нарезанные рыбные котлеты обжарить на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты.
  8. Готовые котлеты выложить в кастрюлю и накрыть крышкой или фольгой, так они будут мягче и сочнее. (Из указанного количества ингредиентов получается 11-12 котлет.)
  9. Раньше я почему-то всегда готовила котлеты из фарша, но гораздо проще приготовить блюдо из мелко нарезанного филе.

Приятного аппетита!

Также нравится

Тилапия

Идеальный рецепт тилапии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Запеченная тилапия

Идеальный рецепт запеченной тилапии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тилапия – Салтимбокка

Рецепт идеальной тилапии – сальтимбокки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Филе тилапии в панировке

Идеальный рецепт филе тилапии в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Запеченное филе тилапии

Идеальный рецепт запеченного филе тилапии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее. ..

Сэндвич с тилапией и капустой

Салат из жареной тилапии и капусты, подается на хрустящем тосте с соусом барбекю. Порций: 4 Ингредиенты Тилапия, филе без костей – 4 шт. Капуста (нашинкованная) – 1,5 стакана Морковь (нарезанная на терке) – 0.5 стаканов Майонез – 2 ст.л. Лимонный сок – 2 ч.л. W…

Тилапия в духовке с картофелем

Тилапия не только вкусная, но и недорогая рыба. Предлагаю использовать два продукта – картошку и рыбу – для одновременного приготовления одного сытного и бюджетного блюда. Все готовится очень просто и достаточно быстро. За достаточно короткое время вы можете легко п…

Тилапия с соусом из васаби

Идеальный рецепт соуса из тилапии с васаби с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рыбный пирог

Рецепт идеального рыбного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Тилапия с помидорами и базиликом (в духовке)

Вкусный рецепт филе тилапии (тилапии) с помидорами и базиликом, с сыром, в духовке. Получается легкое, вкусное диетическое блюдо. Порций: 4 Ингредиенты Филе тилапии – 4 шт.Помидоры — 400 г Базилик (нарезанные листья) — 2 ст.л. Пармезан ч…

Рубленый торт Садоводы Искусство

Идеальный художественный рецепт садовника с рубленым пирогом с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Греческий пирог с картофельными отбивными

Идеальный рецепт греческого пирога с картофельными отбивными с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Бургер с рыбными котлетами

Идеальный рецепт бургера с рыбными котлетами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбные котлеты с травами

Быстрые в приготовлении, сочные и ароматные рыбные котлеты – отличное быстрое блюдо для семейного ужина. Рыбные котлеты по этому рецепту готовятся с зеленью. Попытайся! Приготовление: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Филе белой рыбы – 600 г Яйца – 2-3 шт.Мука – 2-3 ст…

Торт с рыбным салатом

Хотите удивить гостей и близких не только вкусом блюда, но и подачей? Тогда попробуйте повторить рыбный салат в домашних условиях. Это невероятно вкусно и очень красиво. Приготовление: 5 часов Количество порций: 6-8 Ингредиенты Легк…

Легкие рыбные котлеты

Идеальный рецепт легких рыбных котлет с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Комментарии к «Рыбные котлеты из тилапии»

Рецепт веганских рыбных котлет без глютена

Я рад сообщить, что при приготовлении этого рецепта без глютена ни одна рыба не пострадала! Эти восхитительные деликатесы хрустящие снаружи, пышные и сливочные внутри и удивительно похожи на мой традиционный рецепт рыбных котлет с картофелем и треской, но без единого кусочка настоящей рыбы. Муж подумал, что это крабовые пирожки!

При приготовлении этого рецепта веганских рыбных котлет без глютена у меня было несколько проблем.Во-первых, я хотел, чтобы они не содержали сои, а большинство веганских рыбных котлет готовятся с тофу. Я начал с пюре из консервированной белой фасоли и пары картофелин для основы этих лепешек, добавил немного тертых цуккини, чтобы имитировать рыбные хлопья, и смешал все это с соусом Vegenaise Tartar и безглютеновой мукой. Вкусно, но больше похоже на овощной пирог, чем на рыбный. Им что-то нужно, но что?

Чтобы эти пирожки по вкусу больше напоминали рыбные котлеты, я использовал пару ингредиентов, которых обычно нет в моей кладовой, но которые нетрудно достать.Для вкуса моря без рыбы я использовала немного порошкообразных водорослей, водорослей, которые питательны и богаты минералами, включая йод, который полезен для здоровья щитовидной железы. Для некоторой глубины вкуса и придания орехового вкуса, похожего на сыр пармезан, я использовал пищевые дрожжи, которые богаты витаминами и минералами и являются хорошим источником белка неживотного происхождения. Я нашел оба этих ингредиента в моем местном магазине здоровой пищи.

Чтобы проверить эффективность этого рецепта, я дала один из них своему мужу (карточка для переноски, значок с плотоядным животным) и попросила его угадать, что это было.Он подозрительно откусил маленький кусочек, потом большой и еще один, прежде чем ответить с набитым ртом и сияющими от радости глазами: «Крабовые котлеты!» Затем он приступил к сносу 4 из них.

Я так же рад сообщить, что эти веганские рыбные котлеты без глютена превзошли мои ожидания — их было просто приготовить, они были совершенно замечательны в еде, и даже с покупкой ламинарии и пищевых дрожжей они намного дешевле, чем если бы я сделал их с треска

Так что же вы называете рыбным пирогом, который полностью не содержит рыбы? Я просто назвал это «ужин».

Рецепт веганских рыбных котлет без глютена

Время подготовки 35 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 8 порций

калорий: 121 ккал

Автор: Просто без глютена

  • Очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками, положите в небольшую кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения и варите до очень мягкого состояния – около 10 минут.Промойте под холодной водой и положите в кухонный комбайн вместе с фасолью, ½ стакана соуса Vegenaise Tartar, пищевыми дрожжами, порошкообразными водорослями, паприкой, солью и перцем и измельчите до однородной массы. Переложите смесь в чашу миксера. (Если вы используете оставшееся картофельное пюре, просто добавьте его в кухонный комбайн вместе с другими ингредиентами.)

  • Поместите натертые кабачки на чистое кухонное полотенце (или бумажные полотенца) и отожмите лишнюю жидкость. Перемешайте с картофельно-бобовой смесью. Добавьте ½ стакана безглютеновой муки и перемешайте.Смесь будет мягкой и липкой. Насыпьте оставшиеся ½ стакана муки на тарелку.

  • Налейте около ¼ дюйма масла в большую сковороду и нагревайте на среднем огне, пока немного муки, брошенной в сковороду, не начнет шипеть.

  • Влажными руками сформируйте из смеси 8 шариков одинакового размера, примерно по 1/3 стакана каждый. Шарики будут мягкими, но не волнуйтесь, они твердеют при приготовлении. Обвалять каждый шарик в муке, хорошо покрыть, а затем раскатать в лепешку шириной около 3 дюймов и толщиной ½ дюйма.Аккуратно порциями выкладывайте котлеты в горячее масло (не перегружайте сковороду) и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Подавайте горячим с большим количеством соуса Vegenaise Tartar.

Пищевая ценность

Рецепт веганских рыбных котлет без глютена

Количество на порцию

Калорий 121 Калории от жира 27

% Дневная стоимость*

FAT 3G 5%

натрий 395 мг 160003 395 мг 9000 мг калий 9000 мг 10% 9000 мг 10%

углеводов 21г 7%

Волокно 3 г 12%

сахар 1г 1%

Белок 8%

Витамин А 195 МЕ 4%

Витамин С 10. 8 мг 13 %

Кальций 34 мг 3 %

Железо 2,5 мг 14 %

* Ежедневные значения основаны на 0 калорий в день.

Взгляды и мнения, высказанные в этом блоге, принадлежат исключительно владельцам блога. Этот блог принимает бесплатные образцы производителей и формы денежной рекламы, спонсорства, платных вставок или других форм вознаграждения.

Заявление об отказе от ответственности: все сведения о пищевой ценности продукта Simply Gluten Free предназначены только для справки и могут отличаться в зависимости от используемых марок продуктов или замены ингредиентов.Могут возникнуть некоторые ошибки, поэтому вам рекомендуется подтвердить соответствие ингредиентов рецепта и пищевой ценности вашей диете.

Вы пробовали этот рецепт? Дайте ему звездный рейтинг и сообщите нам свое мнение в разделе «Рейтинги и обзоры» ниже.

Рыбные котлеты «Дракон» | Городской Раджа

Рыбные котлеты «Дракон»

Индийские рыбные котлеты

Индокитайская кухня, какое прекрасное сочетание! Лучшее из двух мировых кухонь, которые лелеют специи, остроту и свежие травы, смешанные в восхитительном гастрономическом столкновении, в результате получается дразнящий гибрид восточного наследия. Это не первый раз, когда два азиатских тигра ухаживают друг за другом, флирт уходит в глубь веков на пути торговли специями. По общему признанию, опиум также был включен в обычай для «пряности», и это, возможно, способствовало нашей зависимости от пряных вкусов. В знак уважения к этому слиянию я разработал рецепт индокитайских рыбных котлет, я назвал их рыбными котлетами дракона, так как они наслаждаются своим двойным наследием. Ими приятно делиться, они идеально сочетаются с лапшой хакка и божественны с оттенком сладкого соуса для макания чили или сальса-верде из сладкой кукурузы.

Ингредиенты (16 штук)

  • 2 средних батата
  • 400 г филе хека или другой твердой белой рыбы
  • 200 мл молока
  • 6 гвоздик
  • 4 стручка зеленого кардамона
  • 2 лавровых листа
  • 4 луковицы, мелко нарезанные
  • Большой палец свежего имбиря, тертый
  • 4 зубчика чеснока, натертых на терке
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • Половина чайной ложки куркумы
  • Небольшая горсть кинзы и петрушки, мелко нарезанные
  • 2 мелко нарезанных зеленых перца чили
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 2 средних яйца
  • Крупа крупная
  • Соль по вкусу
  • 1 столовая ложка растительного масла и еще немного для жарки

Как приготовить рыбные котлеты «Дракон»
  1. Очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель до мягкости, затем слейте воду и положите в миску
  2. .
  3. Отварите рыбу в большой кастрюле с молоком, гвоздикой, зелеными стручками кардамона и лавровым листом в течение 10 минут или пока рыба не станет твердой и приготовленной, слейте воду, дайте остыть, а затем разделите на мелкие кусочки и добавьте в миску с картофелем.
  4. Используя сковороду, добавьте столовую ложку масла и нагрейте на средней температуре и обжарьте зеленый лук, имбирь, чеснок и немного соли, готовьте в течение 4-5 минут, пока ингредиенты не станут мягкими. Выложите все в миску с рыбой и картофелем.
  5. Теперь добавьте в миску чили, зелень, куркуму, сок лайма и семена горчицы, приправьте солью и тщательно перемешайте, пока все полностью не усвоится.
  6. Накройте миску пищевой пленкой и охладите в холодильнике пару часов, пока смесь не затвердеет и немного не застынет.
  7. После того, как ингредиенты остынут, взбейте яйца в миске и возьмите другую миску, добавив достаточно крупной манной крупы, чтобы покрыть рыбные котлеты.
  8. Используя столовую ложку, вычерпните кусок размером с лайм, смажьте руки небольшим количеством масла (это поможет предотвратить прилипание смеси к рукам) и сформируйте кусок в клецку, а затем расплющите до формы хоккейной шайбы с глубиной до 1 см, повторяйте, пока вся смесь не будет израсходована.
  9. Обмакните каждую рыбную котлету в яичную смесь, а затем обваляйте в манной крупе.Повторяйте, пока все рыбные котлеты не будут покрыты.
  10. Возьмите большую сковороду и смажьте ее растительным маслом, чтобы каждый рыбный котлет обжаривался по 2-3 минуты с каждой стороны, пока он не станет хрустящим и не подрумянится. В качестве альтернативы выпекайте их в предварительно разогретой до 2000°С духовке и используйте предварительно застеленный противень, смазанный пергаментом для выпечки. Готовьте в течение 25–30 минут, перевернув один раз во время приготовления, чтобы они были хрустящими и горячими на всем протяжении.

Подавайте со сладкой кукурузной сальсой верде.

КАК ЭТО

ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ

Индийские рыбные котлеты

Индокитайская кухня, какое прекрасное сочетание! Лучшее из двух мировых кухонь, которые лелеют специи, остроту и свежие травы, смешанные в восхитительном гастрономическом столкновении, в результате получается дразнящий гибрид восточного наследия. Это не первый раз, когда два азиатских тигра ухаживают друг за другом, флирт уходит в глубь веков на пути торговли специями. По общему признанию, опиум также был включен в обычай для «пряности», и это, возможно, способствовало нашей зависимости от пряных вкусов. В знак уважения к этому слиянию я разработал рецепт индокитайских рыбных котлет, я назвал их рыбными котлетами дракона, так как они наслаждаются своим двойным наследием. Ими приятно делиться, они идеально сочетаются с лапшой хакка и божественны с оттенком сладкого соуса для макания чили или сальса-верде из сладкой кукурузы.

Ингредиенты (16 штук)

  • 2 средних батата
  • 400 г филе хека или другой твердой белой рыбы
  • 200 мл молока
  • 6 гвоздик
  • 4 стручка зеленого кардамона
  • 2 лавровых листа
  • 4 луковицы, мелко нарезанные
  • Большой палец свежего имбиря, тертый
  • 4 зубчика чеснока, натертых на терке
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • Половина чайной ложки куркумы
  • Небольшая горсть кинзы и петрушки, мелко нарезанные
  • 2 мелко нарезанных зеленых перца чили
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 2 средних яйца
  • Крупа крупная
  • Соль по вкусу
  • 1 столовая ложка растительного масла и еще немного для жарки

КАК ЭТО

ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ


Вы имеете в виду определенный ингредиент или блюдо? Попробуйте найти его. ..

Легкие пирожки с тунцом и картофелем

Пирожки с тунцом и картофелем или рыбные котлеты из тунца — идеальная закуска в последнюю минуту, которой можно накормить голодную толпу. Смехотворно простые в приготовлении, эти котлеты — отличный способ использовать остатки картофельного пюре, а также добавить немного старого доброго консервированного тунца.

Старая добрая банка тунца никогда не разочарует. Всегда рядом, терпеливо ожидая, чтобы его использовали. Помимо моего соуса из тунца , который стал моим фаворитом, когда мне нужно быстро перекусить, эти котлеты из тунца — мой любимый рецепт, когда вокруг остается пюре.

Не то чтобы это случается часто, я очень люблю картофельное пюре (кто не любит?!), но если я сделал смешное количество пюре и остались остатки, то эти маленькие рыбные котлетки гарантированно будут иметь оглушительный успех.

Их быстро и чертовски легко приготовить, а также можно добавить любые другие оставшиеся овощи. Обе мои девочки с удовольствием попробовали бы их, даже если они «рыбные», что в значительной степени переводится как «не в их списке еды».

Для этого вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: картофельное пюре, консервированный тунец, зеленый лук, чеснок, яйца, панировочные сухари, мука и немного хорошей приправы. И все!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАТТИ ИЗ ТУНЦА С КАРТОФЕЛЕМ

Как уже упоминалось, лучше всего использовать оставшееся пюре — оно уже холодное, что нам и нужно для приготовления котлет, уже приправленное и готовое к употреблению. Но, если у вас нет остатков, то их можно легко приготовить, а то и использовать готовую брагу.

  • в миску добавьте пюре, хлопья тунца, нарезанный зеленый лук и чеснок, яйцо и панировочные сухари, а также приправы по вкусу
  • смешать все вместе
  • мокрыми руками сформировать котлетки, затем обвалять в муке, стряхнув излишки
  • поставить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы котлеты затвердели
  • Мелко обжарить на сковороде на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны
  • переложите на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы впитать излишки масла

Ни больше, ни меньше, и вы получите настоящие вкусные рыбные котлеты.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Не паникуйте, если смесь покажется вам слишком жидкой, когда котлеты остынут, они хорошо затвердеют, и вы сможете легко их жарить. Я предпочитаю обваливать котлеты в муке, а не в панировочных сухарях, мне больше нравится текстура, но можно использовать любую.

Яйцо придает вкус и аромат, так что его нельзя упустить. Пюре, вероятно, скрепит все вместе довольно хорошо, но яйцо работает на 100%, так почему бы не использовать его и быть уверенным, что вы получите лучшие котлеты.

Консервированный тунец можно заменить консервированным лососем или любой другой рыбой на ваш выбор — если у вас нет рыбных консервов, вы можете пожарить/запечь любую свежую рыбу и нарезать ее чешуей. Затем его можно использовать точно так же.

Если вы не хотите пробовать эти маленькие прелести, переложите их на противень, застеленный антипригарной бумагой, обильно сбрызните кулинарным маслом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия (390 градусов по Фаренгейту) в течение около 20-25 минут или до золотистого цвета — я использовал этот метод для своих здоровых запеченных котлет с лососем , и они были восхитительны. Дай им шанс!

Можно ли заморозить пирожки?

Абсолютно! Если вы приготовили слишком много пирожков или хотите съесть их на другие дни, вы можете смело их заморозить. Просто заверните их по отдельности в пищевую пленку и положите в морозильную камеру, не готовя. Когда вы будете готовы их приготовить, просто поместите их в духовку, и они должны быть идеальными.

Если вы пробовали эти ТУНЦОВЫЕ И КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАТТИ  или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

Пирожки с тунцом и картофелем

Пирожки с тунцом и картофелем, или рыбные котлеты из тунца, идеальная закуска в последнюю минуту, которая может накормить голодную толпу. Смехотворно простые в приготовлении, эти котлеты — отличный способ использовать остатки картофельного пюре, а также добавить немного старого доброго консервированного тунца. Пирожки с тунцом также являются любимой едой для детей, и их также можно добавить в школьный ланч-бокс. Или корзину для пикника. Жарьте или запекайте их, они так же хороши.

Курс: Закуска

Кухня: Международный

Ключевое слово: рецепты тунца

Порции: 10 котлет

Калорийность: 270 ккал

Автор: Даниэла Апостол

Ингредиенты

  • 500 грамм остатки картофельного пюре
  • 1 банка тунец
  • 2 лук
  • 2 зубчики чеснока
  • 1/2 кружка панировочные сухари
  • 1/4 кружка пшеничной муки
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка свеженарезанная петрушка
  • масло для жарки
  • 1 яйцо

Инструкции

  1. Мелко нарежьте зеленый лук и чеснок и смешайте их с картофельным пюре, тунцом (хорошо высушенным), петрушкой, яйцом и панировочными сухарями.

  2. Сформируйте руками 10 котлет, затем насыпьте немного муки на большую тарелку и разложите их на тарелке.

  3. Охладите не менее получаса, чтобы котлеты затвердели.

  4. В большой сковороде разогреть немного масла, ровно столько, сколько нужно для жарки на сковороде, затем слегка посыпать котлеты мукой и обжарить с обеих сторон примерно 3-4 минуты до золотистого цвета.

  5. Переложить на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы впиталось лишнее масло.

  6. Подавайте теплыми или холодными с вашим любимым соусом или отдельно.

Примечания к рецепту

  • Если вы хотите увидеть размеры в ЧАШКАХ и УНЦИЯХ, нажмите на ссылку СТАНДАРТНЫЕ ДЛЯ США.
  • Количество ингредиентов можно отрегулировать в зависимости от необходимого количества порций. Нажмите на количество порций, чтобы изменить его.

Пищевая ценность

Пирожки с тунцом и картофелем

Количество на порцию

Калорий 270 Калории от жира 36

% Дневная стоимость*

FAT 4G 6%

Насыщенные жиры 2G 10%

холестерин

6%

6%

натрия 158 мг

натрия 9000 мг

Калий 607 мг 17%

углеводов 47G 16%

волокна 3G 12%

сахар 2G 2%

белок 10 г 20%

Витамин А 100 МЕ 2%

Витамин С 41. 7 мг 51%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1,4 мг 8%

Ежедневное значение основано на диете

*.

 

Сохранить

Иди и попробуй мои рыбные котлеты в индийском стиле

Рыбные котлеты моего дедушки в индийском стиле


Я никогда не был большим поклонником рыбных котлет, пока не наткнулся на написанный от руки рецепт в кулинарной книге, которую хранил мой дедушка.Я случайно наткнулась на него однажды, когда убирала его подвал, и после того, как вытерла пыль, решила попробовать кое-что из рецепта. Как и большинство его рецептов, это был итальянский рецепт, который, предположительно, передался ему от родителей или бабушек и дедушек, иммигрировавших в США из Италии в 1850 году.

Большинство рецептов рыбных котлет, которые я встречал, требуют яиц. Яйцо помогает рыбным котлетам держаться вместе. Лично я считаю, что это придает им губчатую текстуру, от которой я не в восторге. Этот рецепт, однако, делает это по-другому. 200 г трески помещают в кухонный комбайн и измельчают в пасту, которая помогает склеить рыбные котлеты.

Немного поэкспериментировав, я получил довольно индийскую версию. Мне нравится гоанская кухня, поэтому я включила в нее многие травы и специи, популярные в этом регионе.

Дополнительный соус из красного перца, который сопровождает блюдо, я готовил сколько себя помню.

Раньше я подавал его к мексиканским блюдам, но все ингредиенты также используются в индийской кухне, так что здесь он работает очень хорошо.

На 4–6 порций

для соуса

3 красных сладких перца
1/2 луковицы – мелко нарезать
3 зубчика чеснока – раздавить и мелко нарезать
1 столовая ложка гхи или сливочного масла
одна столовая ложка тмина
1 чашка несоленого куриного бульона
Соль и перец по вкусу

900 г (2 фунта) трески или другой мясной рыбы

3 столовые ложки топленого масла
3 столовые ложки растительного масла
10 свежих или замороженных листьев карри

5 зубчиков чеснока очень мелко нарезать
1 дюйм имбиря – очень мелко нарезать
3 луковицы мелко нарезать
2-5 мелко нарезанных свежих зеленых перцев чили
1 столовая ложка семян тмина
1 столовая ложка семян фенхеля
1 столовая ложка черного перца горошком
Сок двух лаймов
1 небольшой пучок свежих листьев кориандра, мелко нарезанных
Морская соль по вкусу

Жарка перца на газовой горелке

метод

Сначала приготовьте соус — если готовите.

Подрумяньте кожуру болгарского перца на открытом огне или поджарьте на гриле.

После того как перец почернеет, положите его в пластиковый пакет и завяжите на пять минут.

Сделав это, вы сможете легко снять шкуры. Совсем необязательно удалять каждый кусочек кожи.

Разрежьте перец на четыре части и удалите семена.

Крупно нарежьте перец, лук и чеснок.

Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне и растопите в ней сливочное масло, прежде чем добавлять перец, лук и чеснок.

Дать очень медленно обжариться в течение примерно пятнадцати минут. Лук должен стать прозрачным. Не сжигайте.

Теперь добавьте порошок тмина и куриный бульон и варите, пока бульон не уменьшится на одну треть.

Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы. Вернуться в кастрюлю и держать в тепле.

для рыбных котлет

Возьмите около 200 г рыбы и поместите ее в кухонный комбайн. Смешивайте, пока рыба не превратится в гладкую пасту.

Нарежьте оставшуюся часть рыбы кубиками размером 1/4 дюйма.

Положите всю рыбу в миску и смешайте с чесноком, имбирем, зеленым луком, перцем чили и листьями кориандра. Дайте отдохнуть, пока вы готовите порошок тмина и фенхеля.

Поместите семена фенхеля, семена тмина и горошины черного перца в сухую сковороду и нагрейте на среднем огне. Перемещайте специи по сковороде, чтобы они равномерно прожарились.

Когда специи начнут дымиться, выньте их из кастрюли и измельчите в порошок с помощью мельницы для специй.

Добавьте эту смесь специй вместе с соком лайма и листьями кориандра и сформируйте небольшие круглые или продолговатые рыбные котлеты.

Нагрейте большую сковороду и добавьте в нее масло и топленое масло.

Когда гхи и масло станут горячими, добавьте листья карри и дайте покипеть около 15 секунд, прежде чем добавлять рыбные котлеты. Обжаривайте около пяти минут на среднем огне, регулярно переворачивая, до готовности.

Подавать вместе с подогретым соусом и/или парой долек лайма.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.