Самые вкусные торты рецепты с фото пошагово: Торты. Пошаговые рецепты с фото простых и вкусных домашних тортов

Содержание

Торты: рецепты с фото |

Главная ↓

Безусловно, самые вкусные – это домашние торты, рецепты с фото помогут сделать их правильно. Ведь чтобы праздничный стол получился незабываемым, его главное блюдо должно быть безупречным. Пошаговые рецепты с фото, представленные в этой рубрике, очень понятно и доходчиво изложены, поэтому приготовить торт своими руками не составит большого труда. Убедитесь на практике, что выпекать вкусные тортики – совсем несложно, главное, иметь желание!

Заварной крем для торта в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото) ванильный

Торт “Медовик” классический: рецепт с фото пошагово со сгущенкой

Торт “Анна Павлова”: рецепт пошагово с фото

Торт “Красный Бархат”: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт “Трухлявый пень”: пошаговый рецепт с фото

Торт “Сникерс” в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Торт из конфет своими руками: пошаговое фото для начинающих (мастер-класс)

Торт “Микадо” армянский классический: рецепт с фото

Шоколадный торт (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях

Торт “Медовик” классический (рецепт с фото пошагово) со сметанным кремом

Торт Наполеон (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях со вкусом крем-брюле

Торт “Наполеон” из готового слоеного теста с заварным кремом (с фото)

Графские Развалины: рецепт со сметаной (пошаговый рецепт с фото)

Как приготовить Торт “Наполеон” в домашних условиях пошагово с фото

Торт “Прага” (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях

1 2 3

Рецепты вкусных тортов с фото пошагово

Самое точное и полное описание: рецепты вкусных тортов с фото пошагово — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Крем для торта

День рождения

Детский

… Наполеон

Печенье

… бисквитный

… медовый

Глазурь

Тесто

… Муравейник

… Зебра

… блинный

Бисквит

… шоколадный

… Черепаха

Свадьба

… Красный бархат

Крем сметанный

… Прага

… Птичье молоко

Конфеты

… Панчо

… сметанный

Безе

… творожный

Пирожные

… Графские развалины

Слоеное тесто

Крем белковый

… Сникерс

… Рыжик

Крем шоколадный+Торт шоколадный

Пасха

Крем творожный

… Киевский

Пироги

Пряники

… Монастырская изба

… Наполеон+Крем заварной

Глазурь шоколадная

… морковный

… Рафаэлло

… Дамские пальчики

… Тирамису

… Битое стекло

Торт Ольга

Чрезвычайно вкусный, оригинальный ароматный тортик. Советую!

Торт Фрезье

Изысканный десерт в лучших французских традициях.

Торт Татьяна

Любителям сладкого стоит попробовать этот именной тортик!

Торт Вупи Пай

Испробуйте тортик на мотив американских бисквитов с кремом – Вупи Пай!

Торт Карамельный

Удиви своих близких невероятно нежным и вкусным карамельным тортом!

Торт Спартак

Изумительный по вкусу торт, с которым придется повозиться!

Торт Бабочка

Легкая воздушная кремовая бабочка! Попробуй это кулинарное чудо!

Торт Винни Пух

Подари своим близким сладкую радость – испеки торт Винни Пух!

Торт Корона

Нежный тортик с короной для нежных девочек. Порадуй близких!

Торт Ромашка

Нежные ромашки на шоколадной глазури, как живые!

Торт Елена

“Елена” готовиться долго, зато съедается очень быстро!

Медовый бисквит

Рецепт настоящего медового бисквита – сухого и рассыпчатого.

Торт Дамский каприз

Вкусный, в меру сладкий, нежный торт ореховыми нотками и медовым послевкусием!

Гляссаж для торта

Узнай секрет в этом рецепте, как сделать торт с необычайным блеском!

Торт кофейный

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Вкуснейший десерт! Нежный, со сливочным вкусом и кофейным ароматом.

Торт Светлана

Быстро, просто, вкусно! Если вдруг не работает духовка!

Торт Подарочный

Гости будут сражены наповал! Вкуснятинка для любителей сладенького!

Шахматный торт

Попробуй шахматный тортик – объедение для животиков и глазок!

Торт Лакомка

Требуется разнообразный набор продуктов, но готовится быстро

Торт Пчелка

Нежнейший, вкуснейший медовик тает во рту, даже крох не останется!

Торт Новинка

Нет ничего проще и вкуснее – попробуй торт Новинка!

Слово «торт» образовалось от итальянского «torta», что в переводе на русский означает «круглый хлеб». В наши дни торт – это разновидность десертного блюда, которое смело можно считать одной из вариаций пирога. Торты состоят из отдельных коржей, скрепленных между собой с помощью крема, джема, желе, варенья или взбитых сливок. Верхний слой украшается таким образом, чтобы внешний вид блюда был привлекательным. В наши дни практически ни одно праздничное мероприятие не обходится без красиво оформленного и вкусного торта. Рецепты большинства тортов существенно отличаются между собой не только исходными ингредиентами, но и технологией своего приготовления. Даже из одного и тоге же списка продуктов можно испечь совершенно разные торты. О технологиях приготовления этой вкусной выпечки (бисквитных, шоколадных, слоеных, песочных, заварных, творожных тортах) о кремах и наполнителях для них более подробно можно узнать на этой страничке нашего сайта.

Читать дальше

Торт Черный лес — это сочетания шоколадных бисквитов, нежного крема и свежей вишни. Его

Вкусный торт Эстархази узнать с первого взгляда. Он имеет свой индивидуальный рисунок, который с

Все помнят праздничный торт Чародейка, который считается ярким воспоминанием из детства. Приготовить его дома можно,

Торт Спартак – это изысканное сочетание сметанного крема с нежными медовыми коржами и черным шоколадом.

Вкус детства – это домашний Наполеон торт с заварным кремом. Многие согласятся, что это

Такой превосходный десерт, как торт Дамский каприз точно понравится даже тем, кто к сладкому

Торт из пряников – такое необычное на первый взгляд лакомство, но при этом невероятно простое.

Песочное тесто, очень популярная основа для десертов. Его используют в приготовлении чизкейков, пирогов, тортов,

Ароматный и вкусный капустный пирог в мультиварке легко готовится в любое время года. Главный ингредиент всегда

Пирог на столе испокон веков символизировал не только достаток в доме, но и комфорт,

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

рецепт с фото пошагово (простой и вкусный)

 

Этот шоколадный торт с карамельным кремом обязательно понравится тем, кто любит простые в приготовлении десерты. Рецепт шоколадного торта в домашних условиях  настолько простой, что не доставит хлопот на кухне даже неопытному новичку. А вот насыщенный шоколадный вкус этого торта приятно удивит даже капризных сладкоежек и искушенных гурманов.

Готовится этот шоколадный торт с карамельным кремом намного проще, чем, к примеру, торт Птичье Молоко, или классический медовик, а результат вас непременно порадует.

Просто испеките шоколадный торт на раз два, и пригласите друзей на чай. И этот супер вкусный шоколадный торт покорит всех своим ярким насыщенным вкусом и красивым разрезом.

Ингредиенты:

Для шоколадных коржей:

  • 140 г муки;
  • 160 г сахара;
  • 45 г какао;
  • 2 яйца;
  • 110 мл молока;
  • 55 г рафинированного масла;
  • 110 мл кипящей воды;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;

Для крема:

  • 380 г вареной сгущенки;
  • 200 г сливочного масла.

Как приготовить шоколадный торт с карамельным кремом:

Начинаем с шоколадного бисквита. Замешивается он максимально просто. Просеиваем в глубокую чашку муку, высыпаете какао (его можно тоже пропустить через сито), сахар, соду и разрыхлитель. И просто перемешиваете эту сухую массу ложкой до однородности.

Затем вбиваем оба яйца, вливаем растительное масло и молоко и снова перемешиваете все той же ложкой. Пока сухие ингредиенты не соединятся с жидкими.

Затем берем миксер и прорабатываем массу на низких оборотах до более однородного состояния. Буквально пару минут. Длительного взбивания массы здесь не требуется.

Потом вливаем в шоколадное тесто кипящую воду и аккуратненько, чтобы не забрызгать все вокруг, перемешиваете массу. Тесто становится более жидким. И у него появляется явно ощутимый шоколадный аромат.

Переливаем ароматное тесто в форму размером 20-22 см. Бока формы оставляете сухими, а вот дно прикрываете пекарской бумагой. Также при выборе формы учитывайте жидкую консистенцию теста. Из негерметичной формы тесто может попросту вытечь.

Выпекаем наш шоколадный бисквит 45-50 минут при 180 градусах. Шоколадный корж получается высоким и с небольшой выпуклостью по верху. Его готовность определяем либо деревянной шпажкой, она должна выйти из бисквита сухой, либо легким надавливанием на верх коржа.

Даем коржу немного остыть и извлекаем из формы. Когда бисквит остынет полностью, срезаете сначала выпирающую верхушку, а затем разрезаете на три пласта. Следует отметить, что бисквит имеет нежную и достаточно влажную структуру, поэтому разрезать его удобнее всего ниткой, тогда пласты получатся максимально ровными и одинаковыми по толщине.

С карамельным кремом для нашего шоколадного торта, тоже все просто. Заранее достаем из холодильника масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Затем в удобной чашке взбиваете до пышности сначала одно масло, а потом добавляете к нему малыми порциями вареную сгущенку. Получается пышный и достаточно густой крем, который очень хорошо держит форму, и кстати, подходит для капкейков.

Собираем шоколадный торт, прослаивая шоколадные коржи масляно-карамельным кремом. Так как коржи имеют вполне влажную структуру, ничем дополнительно пропитывать их не надо.

Остатками крема обмазываем шоколадный торт по верху и бокам, придавая ему ровную форму. И обсыпаем бисквитной крошкой, которую делаем из срезанной верхушки.

Этому шоколадному торту с карамельным кремом не требуется много времени для пропитки. Достаточно буквально пары часов, чтобы торт закрепился и стал необычайно нежным.

Самые вкусные торты — рецепты с фото пошагово

Предлагаем вам лучшие проверенные рецепты популярных тортов, которые вы запросто сможете приготовить в домашних условиях. Читайте нашу сегодняшнюю подборку.

Содержание страницы

Королевский чизкейк — рецепт

Королевский чизкейк обычно состоит из песочного теста с небольшим добавлением какао и творожной массы. Этот вкусный торт по праву любят миллионы людей, его даже подают к столу в праздничные дни. Попробуйте наш простой рецепт королевского чизкейка.

Ингредиенты:

  • 3 стакана пшеничной муки,
  • 300 г сливочного масла,
  • 3 желтка,
  • 2 столовые ложки какао,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 столовые ложки ванильного сахара,
  • 2 чайные ложки разрыхлителя

Творожный слой:

  • 1 кг полужирного творога или творожной массы,
  • 200 г сливочного масла,
  • 2 стакана сахара,
  • 2 чайные ложки ванильного сахара,
  • 2 упаковки ванильного пудинга,
  • 4 желтка,
  • 7 белков.

Приготовление:

  1. Тщательно просейте пшеничную муку с разрыхлителем и какао. Затем насыпьте сахар, добавьте масло и яичный желток. Замесите все ингредиенты в тесто и разделите его на две части. Положите в морозильник одну часть, чтобы заморозилось.
  2. Оставшуюся часть теста выложите на противень и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, примерно на 15 минут.
  3. Перетрите творог через сито или измельчите погружным блендером. Выложите масло с сахаром и яичным желтком в миску, перетрите вилкой. Добавьте перетёртый творог к массе и перемешивайте до однородности.
  4. Взбейте яичные белки и вмешивайте постепенно в творожную массу с помощью силиконовой лопаточки. Делайте это аккуратно, чтобы белковая пена не осела.
  5. Положите творожный слой на запеченный корж и натрите сверху на крупной тёрке вторую охлажденную часть теста. Поместите чизкейк в духовку, предварительно нагретую до 180 С, примерно на час.
  6. После выпекания оставьте королевский чизкейк остывать. Только потом его можно вынуть из формы и порционно нарезать.

Пышный королевский чизкейк – рецепт 2

Королевский чизкейк – это очень вкусный десерт. Приготовьте вместе с нами самый быстрый рецепт пушистого творожного торта с какао.

Ингредиенты для теста:

  • 500 г пшеничной муки,
  • 300 г сливочного масла,
  • 1 стакан сахара,
  • 3 столовые ложки какао,
  • 2 чайные ложки разрыхлителя без горки,
  • 1 яйцо,

Ингредиенты для начинки:

  • Нежирный творог — 1 кг 200 грамм,
  • 8 яиц,
  • 300 г сахара,
  • 1 ванильный пудинг,
  • 200 г сливочного масла,
  • Изюм по вкусу.

Приготовление:

  1. Просеянную муку и другие ингредиенты следует замесить и поставить в холодильник на полчаса.
  2. Взбейте в блендере яичные желтки сахаром. Добавьте сливочное масло и пудинг, в конце положите творог. Взбейте отдельно яичные белки и осторожно лопаткой вмешивайте в творожную массу. Положите в начинку торта то количество изюма, сколько захотите (предварительно изюм замочите в кипятке и просушите). Ещё раз осторожно перемешайте лопаточкой, чтобы масса не осела.
  3. Выложите половину теста на противень, следующим слоем положите творожную массу. Сверху натрите на крупной тёрке охлаждённое тесто. Выпекайте королевский пышный чизкейк при температуре 180С около 60 минут.

Тирамису — быстрые и простые рецепты

Тирамису — настоящая классика среди десертов. Крепкий кофе с бархатным кремом, пышным печеньем, и всё это заправлено большим количеством какао! Посмотрите, как приготовить лучшие рецепты тирамису быстро и просто.

Тирамису — это итальянский десерт, который приобрел огромную популярность во всем мире. Возможно, это связано с простотой этого торта, его ароматом, вкусом и сливочной консистенцией. А может быть, популярность этого десерта связана с его названием? Будет не лишним узнать, что тирамису означает «улучшить мое настроение».

Тирамису — базовые рецепты

Тирамису состоит из слоя бисквита, который следует предварительно замочить в крепком кофе. Бисквит сочетается с кремовым маскарпоне, желтками и сахаром. Всё обильно посыпается какао или тертым шоколадом. Вы также можете добавить в тирамису любимый ликёр.

Стоит отметить, что итальянцы часто выбирают тирамису на второй завтрак и едят его за чашечкой эспрессо.

Рецепт легкого классического тирамису

Приготовление тирамису по этому рецепту занимает немного времени и не является трудоемким. Посмотрите, как приготовить классическое итальянское тирамису!

Ингредиенты:

  • 1 пачка длинного песочного печенья
  • 2 упаковки сыра маскарпоне
  • 1 чашка крепкого кофе
  • 4 яйца
  • 4 столовые ложки сахара
  • 5 столовых ложек ликера Амаретто
  • какао

Приготовление:

  1. Самым важным компонентом крепкий кофе, поэтому начинать следует с его приготовления.
  2. Заваренный кофе перелейте в миску и влейте в него ликер.
  3. Затем отделите белки от желтков в отдельные миски.
  4. Желтки взбейте с сахаром, затем положите сыр маскарпоне и тщательно перемешайте.
  5. Взбейте белки в жесткую пену и затем введите полученную пену к массе с маскарпоне.
  6. Затем поочередно обмакните печеньки в кофе.
  7. Смоченное печенье выложите одним слоем в прямоугольную форму.
  8. Выложите на бисквиты массу с маскарпоне.
  9. Затем на этот слой выложите ещё один ряд печенья.
  10. Накройте форму с тирамису пищевой плёнкой и поставьте в холодильник.

Важно — тирамису должно быть хорошо охлажденным! Поэтому лучше всего оставить его в холодильнике на несколько часов. Перед подачей тирамису следует обильно посыпать какао.

 Тирамису с большим количеством какао – рецепт 2

Тирамису прекрасно сочетается с какао. Что если мы добавим его ещё больше?

Ингредиенты:

  • 2 пачки длинного песочного печенья
  • 1 чашка крепкого кофе
  • 2 упаковки маскарпоне
  • 4 яйца
  • 5 столовых ложек сахара
  • 6 столовых ложек ликёра амаретто
  • какао

Приготовление:

  1. Заварите кофе и дайте ему остыть, затем перелейте его в большую миску, добавьте ликер и тщательно перемешайте.
  2. Отделите белки от желтков.
  3. Затем взбейте желтки с сахаром.
  4. Добавьте маскарпоне, но смешивайте быстро и не долго — только для объединения ингредиентов.
  5. Взбейте белки в жесткую пену и введите в творожную массу.
  6. Быстро обмокните бисквитное печенье в кофе и разложите его одним рядом в прямоугольную форму.
  7. Положите творожную массу вторым слоем на печенье.
  8. Сверху обильно посыпьте какао.
  9. Затем положите ещё один слой печенья, сверху опять творожную массу, снова посыпьте какао. Верх десерта должен быть очень хорошо засыпан какао.

Оставьте тирамису на несколько часов в холодильнике — чем больше охладиться, тем вкуснее получится десерт!

2 рецепта торта Амбассадор

Торт Амбассадор — это не что иное, как бисквит с добавлением пудинга и сухофруктов. На первый взгляд его приготовление может показаться трудоемким, но это не так. Вы приготовите этот торт очень быстро, а его вкус порадует всех членов семьи.

Торт Амбассадор — рецепт пошагово

Познакомьтесь с простым лучшим рецептом торта Амбассадор, который наверняка удивит вас своим вкусом и ароматом.

 

Ингредиенты для теста:

  • 4 яйца,
  • 2/3 стакана сахара,
  • 1/2 стакана пшеничной муки,
  • 3 ст. ложки какао без горки,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

Масса пудинговая (основная):

  • 1 литр молока,
  • 400 г сливочного масла,
  • 7 столовых ложек сахара,
  • 2 пачки ванильного пудинга без сахара,
  • 2 столовых ложки картофельного крахмала,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • 3 желтка,
  • 2 столовые ложки спирта или водки

Дополнительно:

  • банка персиков в сиропе
  • 3 столовые ложки нутеллы или другого шоколадного крема,
  • 100 г измельчённых грецких орехов,
  • 100 г шоколада,
  • 100 г изюма,
  • Цедра половины апельсина.

Глазурь:

  • 100 мл 30% сливок,
  • 200 г нутеллы или черного шоколада.

Дополнительно:

Приготовление теста:

  1. Муку, какао и разрыхлитель просейте в миску.
  2. Белки взбейте в жесткую пену. Затем постепенно по одной ложке добавляйте сахар, продолжая взбивать миксером.
  3. Когда пена стала пышная, тугая и блестящая, вбейте один яичный желток, продолжите взбивать.
  4. Добавьте просеянные ингредиенты и аккуратно перемешайте.
  5. Вылейте тесто для торта на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, около 25 минут.

Крем пудинг — приготовление:

  1. Стакан молока, желтки, пудинг, крахмал и муку хорошо перемешайте. Вскипятите оставшееся молоко с сахаром. Вылейте массу с пудингом в кипящее молоко и доведите его до кипения, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Готовый пудинг накройте фольгой и оставьте до полного остывания.
  2. Мягкое сливочное масло растереть до пушистой массы, постепенно добавляя по одной ложке пудинг. Смешивайте до получения однородной массы. Наконец, влейте спирт (или водку) и быстро перемешайте. Разделите полученную массу на две части.
  3. Добавьте в одну часть нарезанные мелкими кубиками персики.
  4. Во вторую половину пудинга положите нутеллу, тёртый шоколад, орехи, тертую апельсиновую цедру и изюм. Хорошо перемешайте.

Глазурь:

Смешайте все ингредиенты для глазури, растопите на паровой бане.

Сборка:

  1. Бисквитный торт полейте персиковым сиропом.
  2. Следующим слоем выложите пудинговую массу с шоколадом.
  3. Следующий ряд состоит из шоколадного печенья.
  4. На него выкладываем пудинговую массу с персиками.
  5. Теперь выкладываем ряд белого печенья.
  6. Сверху залить глазурью из нутеллы или шоколада.

Торт Амбассадор с желе — рецепт пошагово

Этот вкусный, красочный торт с добавлением желе наверняка станет любимым лакомством всей семьи. Вы сделаете этот торт быстрее, чем думаете.

Ингредиенты:

  • куриное яйцо – 6 штук,
  • 1/4 стакана сахара,
  • мука пшеничная — 1 стакан,
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка,
  • уксус — 1 ст. л.,
  • сливки или сметана 30% — 200 г,
  • маскарпоне — 250 г,
  • молоко — 1 стакан,
  • сахар — 1/3 стакана,
  • желатин — 2 ст. л.,
  • желе — 3-4 упаковки разного цвета и вкуса,
  • сливочное масло — 100 г,
  • 1/2 стакана сахара,
  • 2 столовые ложки какао,
  • Вода — 2 ст. л.
  • Шоколад для украшения – по желанию.

Приготовление:

  1. Приготовьте каждую пачку желе отдельно в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда желе полностью застынет – нарежьте кубиками.
  2. Взбейте яичные белки в пену, затем всыпьте сахар. Взбейте еще раз, пока сахар полностью не растворится. Добавить пену к желткам и постепенно перемешивая, вводите муку и разрыхлитель с уксусом. Осторожно перемешайте, вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  3. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
  4. Залейте желатин небольшим количеством воды. Доведите молоко до кипения, снимите с огня и растворите в нем желатин. Слегка остудите, чтобы масса набухла и загустела.
  5. Взбейте сливки или сметану с сахаром, затем добавьте сыр маскарпоне. Перемешайте и добавьте молоко с желатином и кубики желе (можете немного оставить для украшения торта).
  6. Растопите на водяной бане сливочное масло, сахар и какао – это будет глазурь.
  7. Корж разрежьте на 2 части, на нижнюю часть выложите творожную массу, затем накройте второй частью коржа, слегка придавите, сверху залейте глазурью. Украсьте сверху оставшимися кусочками желейных кубиков и тёртым шоколадом. Уберите в холодильник на несколько часов.

Самый простой и вкусный рецепт шоколадного торта — видео

Надеемся, вам понравилась сегодняшняя подборка тортов и десертов, которые легко можно приготовить дома на праздничный стол.

Классические ПП торты без сахара и муки

Творожный сыр, творог, йогурт и эритритол выкладываем в просторную емкость. Взбиваем на средних оборотах до кремообразной однородной массы. Крем чиз готов и прекрасно держит форму.

  • Соберем торт

    Разрезаем бисквит на три части ножом пилкой для хлеба. Верхушку срезаем чтобы открыть поры для лучшего проникновения кремчиза. Ставим корж на блюдо, смазываем кремом, накрываем вторым слоем и продолжаем до конца.

  • Наносим крем-чиз на бока и верх — выравниваем при помощи шпателя.

  • Убираем на несколько часов в холод. Украшаем кремовыми розочками, малюсенькими ломтиками вареной моркови и листиками петрушки.

  • Подаем на стол, угощаемся вкусным и полезным тортиком!

    ПП торт Наполеон без сахара и муки диетический 🍮

    Классический торт Наполеон в ПП интерпретации без сахара и пшеничной муки (без глютена) прекрасен тем, что это рецепт конструктор. Следуя простым подсказкам, вы можете его сделать диетическим с низким содержанием жиров без масла, либо более жирным и сытным.

    Это такая палочка-выручалочка для девочек, кто хочет полакомиться вкусным Наполеончиком и сохранить тонкую талию. Если взять муку из коричневого риса — рецепт идеально подойдет для диабетиков. Смело можно приготовить для людей соблюдающих диету без глютена.

    Коржи

    • Мука рисовая — 180 гр
    • Мука из зеленой гречки — 140 гр
    • Крахмал — 30 гр
    • Сметана / кефир 1% — 250 гр
    • Масло сливочное / растительное — 150 гр
    • Яйца — 1 шт
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Уксус — 1 ч.л.

    Смешиваем обе муки и крахмал в миске, просеиваем. Насыпаем пол ложки соды и гасим уксусом. Выбиваем яйцо, заливаем сметану / кефир, замешиваем быстро тесто. Если жиров не боитесь добавьте 150 гр холодного масла. Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому муки может понадобиться немного меньше. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20 минут. По истечении времени, разделяем на 7-8 равных частей.

    Тонко раскатываем тесто, вырезаем необходимую форму тарелкой, крышкой или кольцом. Накалываем перед выпечкой вилкой по всей поверхности. Выпекаем каждый корж при температуре 200°С 3-5 минуты.

    Когда коржи остынут, смазываем их кремом. Обрезки складываем на противень и печем до золотистости, измельчаем скалкой.

    Заварной крем без сахара

    • Молоко коровье или кокосовое — 800 мл
    • Яйца — 5 шт
    • Крахмал — 75 гр
    • Ванильный стручок — 1 шт
    • Подсластитель (сахзам / мед / стевия / сироп агавы, кленовый / финиковое пюре / эритрит)
    • Масло сливочное / мягкий творог — 100 гр (по желанию)
    • Сливки 33% — 100-200 мл (можно без)

    Молоко 700 мл выливаем в кастрюлю с толстым дном и отправляем на плиту, доводим до кипения. Пять яиц с сахарозаменителем и ванильными семенами взбиваем венчиком. В миске разводим 75 гр крахмала 100 мл молока, тщательно перемешиваем, чтобы растворились все комочки. Вливаем в яичную смесь и размешиваем.

    Затем массу, постепенно вливаем тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. После того как крем загустел, снимаем с плиты. Самое время добавить кусок масла, если хотите. Полностью остужаем и крем готов, он слегка жидковат с нежной структурой. Медленно застывая в холодильнике крем пропитает коржи для Наполеона.

    А можно пойти далее и взбить миксером холодные жирные сливки или пробить мягкий творог. Далее поэтапно вливаем заварную заготовку каждый раз перемешивая.

    Собираем торт

    На корж выкладываем две полных ложки крема и распределяем ровным слоем. Промазываем все коржики складывая друг на друга. Давить и прижимать не рекомендую, все само распрямиться и выровняется.

    Обмазываем бока и верх, посыпаем ранее подготовленной крошкой.

    Отправляем в холод на пропитку и усадку как минимум на 3-4 часа, лучше на целую ночь.

    Вкусный ПП торт Прага без сахара с кремом и джемом 🍑

    Какой торт самый вкусный и полезный — конечно шоколадная ПП Прага. Влажный мегашоколадный пористый бисквит прослоенный нежным какао кремом с абрикосовой ноткой — насыщенный вкус без сахара. Из этого количества ингредиентов получается торт весом ~ 1,5 кг. Еще один рецепт бесподобного шоколадного ПП торта Захер с глазурью без сахара, муки, масла и молока здесь.

    Шоколадный бисквит

    • Яйца С1 — 6 шт
    • Молоко — 150 мл
    • Крахмал кукурузный — 40 гр
    • Мука рисовая — 40 гр
    • Какао — 50 гр
    • Разрыхлитель — пакетик
    • Соль — щепотка
    • Эритрит — 20 гр (по желанию)
    • Сахарозаменитель — по вкусу

    Разделяем яйца на белки и желтки. К белкам засыпаем эритрит и соль, взбиваем миксером до стойких пиков. Желтки и заменитель сахара взбиваем в пышную белую эмульсию, вливаем молоко и размешиваем. Рисовую муку, крахмал, пекарский порошок и какао просеиваем в желтково-молочную смесь, бережно вымешиваем лопаткой. Добавляем белковую массу в 2-3 приема, перемешиваем снизу-вверх поступательными движениями.

    Разливаем тесто по двум формам диаметром 18 см. Если металл застилаем пергаментом. Выпекаем 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Проверяем на готовность деревянной шпажкой, которая должна выходить сухой. Остужаем на решетке и разрезаем на два коржа.

    Джем

    • Абрикосы — 300 гр
    • Крахмал или пектин — 15 гр
    • Сахзам — по вкусу

    Абрикосы очищаем от косточки, пюрируем блендером с сахзамом и крахмалом. Увариваем в кастрюльке до загустения, остуживаем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт (так, чтобы пленка соприкасалась плотно джемом во избежания образования корочки на поверхности).

    Заварная основа ганаш

    • Молоко — 120 мл
    • Какао-порошок — 45 гр
    • Желток — 1 шт
    • Ваниль
    • Подсластитель

    Все тщательно смешиваем до однородности. Варим на маленьком огне до загустения, даем остыть. Затягиваем пленкой вконтакт.

    Шоколадный сметанный крем

    • Холодный ганаш
    • Сметана — 500 гр
    • Рикотта — 300 гр
    • Какао — 35 гр
    • Сахзам

    Дуршлаг простилаем марлей/тонким полотенцем, выкладываем сметану, чтобы стекла сыворотка. Либо перекладываем сметану в материал, плотно завязываем, подвешиваем для ускорения процесса. Понадобится 3-4 часа, в итоге образуется плотный творожный ком.

    Отделенный от сыворотки сметанный сыр смешиваем с остальными ингредиентами, пробиваем миксером и наполняем кондитерский мешок.

    Для пропитки соединяем 70 гр готового абрикосового джема и 80 мл воды, заменитель сахара ставим по вкусу.

    Сборка торта
    Для ровного торта устанавливаем раздвижное кольцо с ацетатной лентой на подложку. На дно ставим бисквитный корж, наносим пропитку, делаем колечко из крема, внутрь выкладываем 1/3 джема и накрываем бисквитом, прижимая его рукой.

    Повторяем это co вторым слоем. Последний бисквит пропитываем, закрываем небольшим слоем крема. Убираем в холодильник на ночь, оставшийся крем утром используем для выравнивания и декора.

    Для потеков нагреваем 50 мл сливок 10% и заливаем ими 60 гр горького шоколада без сахара, ставим сахзам по вкусу. Наносим ложкой по кругу, регулируем длину подтеков количеством ганаша.

    ПП торт Медовик 🍯 без сахара в домашних условиях

    Вкусный, нежно-мягкий ПП Медовик — торт из тончайших коржей насыщенных ароматом майского меда и прослоенных творожно-сметанным кремом. Просто и очень быстро сделаем хорошо пропитанный медовый торт по диетическому рецепту, в домашних условиях всего за 30 минут.

    Медовые коржи

    • Масло сливочное — 30 гр
    • Мёд — 80 гр
    • Молоко — 90 мл
    • Сахарозаменитель — по вкусу
    • Сода — 1 ч.л.
    • Яйца — 1 шт
    • Мука смесь — 280 гр (по 140 гр рисовой и кукурузной)
    • Крахмал — 20 гр

    В кастрюльку с толстым дном отправляем масло сливочное, мёд, молочко и сахзам. Ставим на плиту и на среднем огне даем закипеть. Скручиваем пламя на минимум, всыпаем чайную ложку пищевой соды, смесь начнет пениться. Варим около 3-х минут. Снимаем с плитки и остуживаем.

    В теплую медово-молочную массу выбиваем яйцо, размешиваем. Просеиваем туда же муку, вымешиваем в гладкое, пластичное тесто. Скатываем в шар, заматываем в пищевую пленку и откладываем в холодильник на час.

    Разделяем тесто на частей, формируем шарики и слегка надавливаем. Раскатываем тонюсенько в пласт на пергаментной бумаге, вырезаем круг формой, тарелкой или крышкой диаметром 18 см.

    Переносим на противень по два коржика, накалываем вилкой. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке по 5 минут или до золотистого цвета.

    Будьте внимательны, коржи выпекаются очень быстро и могут мгновенно подгореть.

    Вынимаем и складываем на решетке для остывания. Обрезки складываем на противень и печем до румяности. Когда выстынут измельчим их в блендере в крошку для обсыпки.

    Крем

    • Творог — 270 гр
    • Сметана — 270 гр
    • Подсластитель

    В прослойку готовим самый простой крем в ПП варианте из творога со сметаной любой жирности, сколько вписывается в вашу дневную норму по калориям и БЖУ. Либо приготовьте заварной диетический крем из рецепта ПП Наполеона.

    Все ингредиенты выкладываем в миску и взбиваем миксером на средних оборотах до однородной и мягкой консистенции. Если творог крупно зернистый  предварительно пробейте его блендером. Готовый крем для удобства сборки отправляем загустевать в холод на 1 час.

    На дно каплю крема, выкладываем первый корж, промазываем. И проделываем процедуру до конца. Оставшимся кремом смазываем по бокам и сверху. Обсыпаем заготовленной ранее медовой крошкой, сначала приставив трафарет (например, цветок вырезанный из картона, обмотанный стретчем). Пропитка по времени занимает от 3 часов и больше, например целую ночь. 🌙

    ПП Медовик готов, угощайте друзей и близких, гарантирую что они со 99% уверенностью, будут думать, что кушают обычный классический Медовый торт.

    Шоколадный 🍫 ПП торт Баунти без сахара и масла

    Простой и вкусный диетический рецепт шоколадного ПП торт без сахара на основе полезной муки (овсяной, рисовой, пшеничной ц/з) с кокосовой начинкой, как Баунти. Бисквит получается мега шоколадный, пористый и пышный, пропитываем его горячим какао, сверху намазываем кокосовый заварной крем и заливаем все шоколадом.

    Основа

    • Яйца — 4 шт
    • Молоко — 120 мл
    • Сметана 60 гр
    • Фитпарад 7 — 10 гр
    • Порошок для выпечки — 15 гр
    • Овсяные хлопья — 140 гр
    • Какао — 40 гр

    Разделяем яйца на белки и желтки. Последние отправляем в глубокую посуду, вливаем молоко и сметану, фит парад. Размешиваем венчиком до объединения.

    Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке до состояния муки. Перемешиваем с какао и пекарским порошком. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты, вымешиваем до однородной гладкой массы.

    Даем тесту настояться 15 минут и загустеть, грубая мука впитает влагу и набухнет.

    Белки со щепоткой соли взбиваем миксером. Можно подсыпать ложку эритрита для стабильности. Добиваемся стойких пиков. Соединяем шоколадную смесь и взбитый белок порциями в пару заходов при помощи силиконовой лопатки.

    Перекладываем на противень выстланный пергаментной бумагой, распределяем по всему периметру. Ставим в разогретую духовку и печем 20 минут при 170 градусах. Готовый остывший бисквит при желании разрезаем на две / четыре части.

    Кокосовый заварной крем

    • Молоко — 600 мл
    • Кокосовая стружка — 200 гр
    • Кукурузный крахмал — 40 гр
    • Сахарозаменитель — на вкус

    Украшение

    • Молочный шоколад — 150 гр
    • Теплое молоко — 40 мл

    Молочко обычное заливаем в сотейник, засыпаем 4 ст.л. крахмала без горки, заменитель сахара, 200 гр кокосовой стружки, смешиваем. Ставим на маленький огонь и варим до загустения постоянно помешивая, иначе снизу подгорит. На выходе будет плотный, довольно густой крем, прям как начинка в Баунти. Даем остыть при комнатной температуре, накрываем пленкой впритул и убираем в холодильник.

    Для пропитки сварим горячий шоколад из 0,5 ч.л. какао-порошка, 100 мл молока и сахзама.

    Ставим корж, сбрызгиваем пропиткой, выкладываем весь крем и сверху накрываем вторым коржиком — если разрезали на два. Растапливаем молочный шоколад без сахара в микроволновке короткими импульсами по 10 сек. Доливаем 40-50 мл теплого молока, размешиваем и выливаем сверху на торт. Отправляем на пропитку.

    ПП торт без выпечки и сахара с бананом 🍌 и малиной

    Как сделать торт без выпечки и духовки, без сахара либо печенья? Легко, приготовим всего за 20 минут. Примечательно, что это малокалорийный диетический чизкейк — просто рецепт спасатель для тех, кто придерживается правильного питания или хочет похудеть. Без преувеличения — настоящая палочка-выручалочка, когда здесь и сейчас хочется сладкого!

    Ингредиенты для ПП торта без выпекания

    • Финики — 150 гр
    • Грецкие орехи — 100 гр
    • Овсяные хлопья / отруби — 70 гр
    • Творог 5% — 400 гр
    • Желатин порошковый — 15 гр
    • Молоко — 200 мл
    • Мёд — 1 ст.л.
    • Банан — 100 гр
    • Малина свежая (замороженная) — 150 гр

    В первую очередь желатин замачиваем в теплом молоке, размешиваем и оставляем набухать. Финики заливаем кипятком секунд на 20, чтобы они размякли. Чистим от косточек, отправляем в чашу блендера и пробиваем до вязкой и плотной консистенции. Отдельно измельчаем орешки и хлопья быстрого приготовления в мелкую крошку.

    Орехово-овсяную смесь всыпаем к финиковой пасте и соединяем в максимально однородную массу. Выкладываем в форму (диаметр 20 см) застеленную пергаментом и утрамбовываем стаканом.

    Для творожного слоя в миску перекладываем творог, ложку меда и банан. Желатин распускаем нагревая молоко в микроволновке до 60-80 градусов. Вливаем в будущий мусс. Взбиваем миксером до однородности. Засыпаем ягоды малины или любые другие и перемешиваем ложкой.

    Осталось отправить бананово-творожный мусс на ореховое основание. После постучите формой по столу, так все пустоты заполнятся и поверхность выровняется. Готовый муссовый торт без выпечки и сахара ставим в холодильник как минимум на час. Желатин схватится и тортик застынет.

    Извлекаем из кольца всевластия и наслаждаемся. Сверху по желанию раскладываем ягодки и натираем на терке горький шоколад.

    Домашний торт Твикс без яиц, молока, масла и сахара

    Песочные коржи без масла и яиц и сахара вполне реально и очень вкусно. А с нежным заварным карамельным кремом на базе кокосового молока — великолепно сочетаются в домашнем торте Твикс. Любимый детский десерт и полезная альтернатива покупным батончикам. Веганский тортик без продуктов животного происхождения.

    Песочное тесто

    • Мука — 370 гр
    • Кукурузный крахмал — 30 гр
    • Арахис измельченный — 160 гр
    • Жидкие яйца — 40 гр льна + 120 мл воды
    • Растительное масло — 100 мл
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Эритритол — 150 гр / подсластитель — по вкусу

    Льняное семя перемалываем в кофемолке и заливаем теплой водичкой. Арахисовую и пшеничную муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем. Масло растительное без запаха перетираем с мучной смесью. Яйца из льна взбиваем венчиком с эритритолом или сахарозаменителем. Вливаем в подготовленную крошку, замешиваем тесто, скатываем в шар. Обматываем пищевой пленкой и на полчаса в холод.

    Раскатываем тесто  в пласт на пергаменте, разрезаем на три полосы, переносим на противень. Выпекаем в духовом шкафу 15 минут при 170 градусах.

    Карамельный соус веганский

    • Кокосовое молоко — 530 мл
    • Сироп агавы — 120 мл
    • Соль — 1 гр
    • Кокосовое масло — 2 ст.л.
    • Крахмал — 30 гр

    Крахмал насыпаем в стакан, разводим в 50 мл холодного молока. Наливаем кокосовое молочко и разбавленный крахмал в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и увариваем до загустения, часто помешивая. Остуживаем, накрываем пленкой в контакт.

    Агавовый сироп ставим в сотейнике на средней температуре. Когда начнет активно пузыриться готовим на минимальном огне 20 секунд. Выключаем, быстро перемешивая вливаем 30 мл горячего кокосового молока. Добавляем соль, переливаем густой сироп в емкость и даем ему остыть.

    Соединяем заварную основу и карамель, вымешиваем до равномерного гладкого крема.

    Собираем наш Твикс прослаивая коржи карамельной начинкой. Даем застыть и стабилизироваться в холодильнике. Покрываем остатками крема верх и бока.

    Шоколадная глазурь

    • Горький шоколад — 150 гр
    • Кокосовое молоко — 130 мл

    Нагреваем растительное молоко и заливаем поломанный на кусочки темный шоколад без сахара. Размешиваем до растворения и равномерности. Поливаем сверху остывший торт, наслаждаемся вкусным домашним ПП тортом без яиц, молока, масла и сахара. Украшен десерт домашним батончиком Твикс порезанным наискосок.

    ПП Торт на день рождения 🍰 — рецепт без глютена

    Ванильный бисквит пропитанный нежным кремом чиз на масле — отличный торт на день рождения без сахара и муки, молока (можно заменить на миндальное). Тортик пропитанный и сытный, так что сложно догадаться что он приготовлен по кето рецепту с низким содержанием углеводов и без глютена. Дети будут в восторге, а мама с чистой совестью и без угрызений совести, что закармливает ребенка сахаром. Всего 10 ингредиентов, простой и вкусный торт, на праздник или для домашнего чаепития!

    Смесь кокосовой и миндальной муки делают бисквит пористым и слегка рассыпчатым. Кроме того, очень важно выбрать подходящий подсластитель без горького послевкусия.

    Бисквит ванильный

    • Яйца большие — 8 шт
    • Миндальная мука — 360 гр
    • Кокосовая мука — 60 гр
    • Молоко коровье / миндальное — 120 мл
    • Сливочное масло (размягченное)— 170 гр
    • Эритритол — 200 гр
    • Ванильный экстракт — 1 ст.л.
    • Разрыхлитель — 1,5 ст.л.

    Сначала разогреваем духовку. Пока она нагревается, застреливаем дно 16 см формы пергаментной бумагой. В миску отправляем масло сливочное и эритритол. Взбиваем их до пушистого состояния. Бессмысленно жертвовать нашей любимой кремовой маслянистой текстурой, только потому, что выпечка с низким содержанием углеводов.

    Медленно вбиваем яйца по одному. Далее вливаем молоко и экстракт ванили. Просеянную смесь миндальной и кокосовой муки с разрыхлителем всыпаем порциями, каждый раз пробивая миксером.

    Делим на три одинаковых части и 1/3 выкладываем в форму и разравниваем лопаткой. Выпекаем 35-40 мин до легкого золотистого цвета, и пружинности при осторожном надавливании. Так испечем 3 ванильные коржа без сахара и глютена. Либо пеките все сразу, если у вас имеются три кольца. Даем постоять в течение 10 минут и переворачиваем на решетку до полного остывания.

    Крем чиз без сахара

    • Творожный сыр — 1,2 кг
    • Масло слив. — 180 гр
    • Сахарозаменитель — по вкусу
    • Экстракт ванили — 1 ч.л.

    Взбиваем творожный сыр, масло, эритритол и ванильный экстракт на средней скорости венчиком или лопастью до однородной гладкой массы. Перемазать торт можно своим любимым кремом, или предложенным вариантом на сливочно-творожном сыре. Уверена, что шоколад восхитительно вписался бы в эту ванильную симфонию и оттенил бы своим насыщенно-горьковато-терпковатым привкусом.

    Крема из указанного количества ингредиентов хватает на прослойку и обмазку и украшение торта. Можно посыпать измельченными орехами или кокосовой стружкой, тогда порцию крема следует уменьшить на треть.

    Сборка
    С коржей срезаем верхушку, чтобы открыть поры и они лучше пропитались. Смазываем слои кремом без сахара, обмазываем по бокам и сверху.

    Делаем финишное покрытие и отсаживаем вертикальные полосы из кондитерского мешка с насадкой. Тут проще показать (на пошаговом фото) чем объяснить словами:)

    Советы по приготовлению и хранению:

    • Заранее испеките бисквит и держите в морозилке: это упростит процесс приготовления и сборки.
    • Сделайте крем заблаговременно и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Хорошо перемешаете, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
    • Замороженный торт храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Творожный крем удерживает влагу, торт остается свежим и вкусным!

    Приятного аппетита, хорошего настроения и веселого праздника!

    ПП блинный торт на сковороде 🎂

    Шокоманам и шокоголикам обязательно готовить! Шоколадный блинный торт без выпечки и духовки, просто на сухой сковороде. Низкокалорийный тортик подойдет для диабетиков, ребенку, тем кто на диете, любителям полезного питания. Тортик шоколадный без сахара, глютеновой муки, масла.

    Блинное тесто

    • Яйца — 2 шт
    • Белок — 2 шт
    • Кефир — 450 мл
    • Мука рисовая — 200 гр
    • Какао-порошок — 30 гр
    • Пекарский порошок — 1 ч.л.
    • Кофе — 1 ч.л. (для более насыщенного вкуса)
    • Сахзам или коричневый сахар — 80-100 гр

    Всего нам понадобится 4 яйца, два из них выбиваем в миску, а остальные 2-а разделяем на белки и желтки. Белок, кефир и подсластитель отправляем в миску к яйцам и взбиваем ручным венчиком. Начинаем вводить сухие ингредиенты — просеиваем муку, какао, разрыхлитель. По желанию добавляем ложечку кофе. Хорошенько размешиваем до гладкой массы без комочков. Ориентируйтесь по густоте теста, возможно вам потребуется больше или меньше муки.

    Выпекаем коржи на антипригарной сковороде диаметром 18-20 см, без масла с обеих сторон. Пламя немного меньше среднего. Наливаем один половник теста, когда сверху схватится — поворачиваем. Получается 8-10 блинов в зависимости от толщины и размера сковороды.

    Шоколадный крем

    • Молоко — 500 мл
    • Желток — 2 шт
    • Какао — 35 гр
    • Крахмал — 15 гр
    • Фит парад — 1 ст.л. / сахар — 80 гр

    Желтки выкладываем в кастрюльку с толстым дном. Вливаем немного холодного молочка, подсыпаем крахмал, какао и фитпарад перемешивая. Доливаем оставшееся молоко и ставим на медленный огонь.

    Варим до закипания, интенсивно помешивая, чтобы не подгорело. Увариваем до загустения и снимаем с плиты. Даем остыть на столе, затем закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник.

    Собираем торт как обычно. Кладем корж, смазываем кремом (3-4 ст.л.) и накрываем следующим блинчиком. Намазываем верхушку и бока остатками шоколадного пудинга.

    Для красивой подачи украшаем глазурью (80 гр горького шоколада заливаем 70 мл горячего молока, перемешиваем) и ягодами свежей малины, листиками мяты.

    ПП торт Сникерс 🥜🍫

    Самый вкусный торт Сникерс да еще ПП без сахара и муки в/с. Влажные, нежные и рассыпчатые коржи в сочетании со сливочно-творожным кремом, карамельно-ореховым слоем — просто бомба 💣

    Шоколадный бисквит

    • Яйца кат. С1 — 4 шт
    • Какао-порошок — 30 гр
    • Мука полезная — 50 гр
    • Крахмал — 1 ст.л.
    • Ванилин — щепотка
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Натуральный йогурт — 5 ст.л.
    • Сахарозаменитель — по вкусу
    • Эритрит — 20 гр

    В миску просеиваем 30 гр какао, крахмал, разрыхлитель, ванилин и любую муку (например, овсяная / кукурузная / рисовая или их комбинация). Четыре яйца делим на белки и желтки. Последние перемешиваем с йогуртом и сахзамом и эритритом. Сухую смесь всыпаем в желтковую массу, соединяем до однородной консистенции. Белки взбиваем с граммулечкой соли в глянцевые крепкие пики. Подмешиваем их порционно в шоколадное тесто при помощи силиконовой лопатки, движениями снизу-вверх.

    Выкладываем на противень с силиконовым ковриком, равномерно распределяем. Отправляем в духовку, предварительно нагретую на 180 градусов. Выпекаем 18-20 минут, вынимаем, как только остынет разрезаем на 3 прямоугольника.

    Ореховый слой

    • Молоко — 150 мл
    • Крахмал кукурузный — 20 гр
    • Сухое молоко — 5 ст.л.
    • Арахис обжаренный — 150 гр

    Для начинки на сковороде без масла просушим сухое молоко до карамельного цвета, затем измельчаем в кофемолке. В кастрюльку наливаем 150 мл молочка, засыпаем обжаренное сухое молоко, крахмал и подсластитель. Взбиваем вручную и помешивая варим на маленьком огне до загустения. Выходит вареная сгущенка. Измельчаем / рубим ножом арахис довольно крупно, немного откладываем для украшения. Объединяем с карамельным соусом.

    Белый и шоколадный творожный крем

    • Творожный сыр — 600 гр
    • Молоко — 120 мл
    • Стевия — 2 ч.л.
    • Какао — 25 гр

    Все ингредиенты, кроме какао-порошка, взбиваем миксером. Накладываем половину крема в кондитерский мешок. К второй части просеиваем какао и пробиваем миксером до однородности.

    На первый коржик выкладываем половину треть ореховой прослойки и сверху намазываем белым кремом. Дальше корж, арахисовый сгущенный слой, повторяем еще раз.

    Края и верх торта выравниваем шоколадным кремом, ставим в холодильник на час. Для глазури смешиваем 4 ст.л. эритритола, 40 гр какао и 120 мл молока венчиком. В СВЧ на 2-3 минуты, каждые 30-40 секунд помешиваем. Для потеков стоит добавить 30 гр какао-масла, тогда глазурь будет держать форму лучше. Посыпаем орешками.

    Быстрый и простой ПП торт Наполеон из лаваша

    Хочется многослойного тортика аля Наполеон с заварным ванильным кремом без возни с тестом? Попробуйте быстрый способ приготовления около ПП Наполеона из просушенного лаваша. Готовится он из обычной белой муки и воды, без масла — торт получается легким и низкокалорийным. Аппетитный и очень похож на классический из-за заварного крема, но структура другая. Берите качественный вкусный лаваш, тогда коржи будут хрустящие, а после пропитки мягкие, а не резиновые.

    Ингредиенты

    • Готовый лаваш — 2-3 упаковки по 230 гр
    • Молоко — 1 л
    • Яйца — 3 шт
    • Крахмал — 90 гр
    • Подсластитель — по вкусу / мёд / сахар — 250 гр
    • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
    • Слив. масло — 200 гр / оливковое — 120 мл (по желанию)

    Для начала приготовим заварной крем. Яйца взбиваем венчиком, кладем кукурузный или картофельный крахмал, сахарозаменитель (мёд после варки), ваниль для запаха. Для крема со сливочным маслом крахмала достаточно 3 ст.л. Размешиваем до однородного состояния.

    Подогреваем стакан молока в микроволновой печи и вливаем тонкой струйкой в яично-крахмальную смесь, перемешивая. Добавляем остальное молочко и ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем. Как только масса начнет закипать она мгновенно будет густеть, когда появляются первые бульки — заварная основа готова.

    Закидываем пачку размягченного масла (для обезжиренного варианта пропускаем этот шаг) либо наливаем растительное масло. Кстати с оливковым даже вкуснее чем с обычным сливочным. Вымешиваем до эластичной гладкой консистенции. Переливаем в емкость и оставляем остывать.

    Подготовим коржи — листы лаваша складываем втрое или вчетверо и обрезаем ножницами до требуемого размера. Из одного пласта например можно вырезать три коржа 16 х 22 см. Подсушиваем заготовки и обрезки в духовке при 190-200 градусах 1-2 минуты или на сухой раскаленной сковороде с двух сторон.

    Собираем тортик чередуя коржи с кремом. Коржи кривые, но во время пропитки все выровняется и станет на место. Давить и нажимать руками при промазывании бессмысленно. Обмазываем бока и верх, посыпаем смесью измельченных обрезков и грецкого ореха.

    Резать торт нужно острым ножом, лаваш пропитывается и его сложнее аккуратно нарезать.

    Кокосовый ПП торт Рафаэлло 🥥 без сахара и муки

    Невероятно нежный торт с бисквитными миндальными коржами и вкусным сливочным кремом. Если вы любите кокос, то настоятельно рекомендую приготовить домашний кокосовый ПП торт Рафаэлло. Получается сочный праздничный десерт, который любят все. Готовьте по рецепту без изменений и результат вас точно порадует!

    Миндальный бисквит

    • Яйца — 6 шт
    • Миндаль — 80 гр
    • Рисовая мука — 100 гр
    • Эритритол — 100 гр
    • Ванили экстракт — 5 гр
    • Пекарский порошок — 1 ч.л.
    • Щепотка соли

    Для коржей нам понадобиться миндаль, можно и без него, но так получится бисквит с нежно-ореховым послевкусием. Миндаль заливаем кипятком, оставляем на несколько минут. Сливаем воду и при помощи ножа очищаем кожицу. Распаренные орешки отлично и быстро чистятся. Немного подсушиваем ядра на сковороде / в духовке, чтобы раскрыть вкус. Подрумяненные орехи или лепестки измельчаем в блендере до состояния муки грубого помола.

    В глубокую емкость разбиваем шесть яиц, высыпаем эритритол, вливаем ваниль, щепотку соли. Теперь хорошо взбивать до получения пышной побелевшей устойчивой пены. На это уходит 5-6 минут, но все зависит от мощности миксера.

    В отдельной миске смешиваем просеянную рисовую муку, разрыхлитель и миндальную крошку. Интенсивно размешиваем, чтобы соединить сухие ингредиенты между собой.

    Самый ответственный этап — по одной-две ложке вводим мучную смесь в яичную и деликатно перемешиваем снизу наверх. Тесто должно остаться воздушным.

    Противень заселяем пергаментом и выливаем бисквит ровным слоем в 2 см и лопаткой разглаживаем. Печем в разогретом до 170°С духовом шкафу с режимом верх-низ до готовности минут 15. Внимательно следим, когда он уже подзагоревший станет — вынимаем. Остуживаем, убираем пергамент, разрезаем на четыре квадрата или вырезаем кольцом 4 круга диаметром 16-18 см для круглого тортика.

    Крем Рафаэлло

    • Творожный сыр — 400 гр
    • Молоко — 250 мл
    • Кокосовая стружка — 130 гр
    • Эритрит — 70 гр

    Молоко наливаем в кастрюльку, ставим на на плиту. После закипания засыпаем коксовую стружку мелкую и эритритол. Варим на медленном огне 10 мин, помешивая. Творожно-сливочный сыр взбиваем добавляя кокосовую массу. Выходит крепкий, стабильный и густой крем. По желанию замените творожный сыр на взбитые сливки жирностью 33%.

    Пропитка

    • Кокосовое молоко — 100 мл
    • Сахзам

    Для пропитки берем кокосовое или обычное молоко с подсластителем.

    Собираем ПП торт Рафаэлло укладывая бисквитные коржи, пропитываем сладким молочком, затем промазываем кремом. Остатками смазываем бока и верх, слегка выравниваем, обсыпаем кокосом. Украшаем отсаживая маленькие кремовые розочки / конфетами покупными или самодельными.

    Чем заменить сахар и муку в ПП тортах

    Сахар желательно убрать из ПП выпечки, но хочется чтобы она была сладкой. Поэтому заменяем натуральными или искусственным сахарозаменителями. К природным относятся:

    • Мёд, если вы его нормально переносите. Говорят что при нагревании он становится опасным для здоров’я, лучше его в крема, начинки без термической обработки.
    • Фруктоза — получают из фруктов, слаще сахара примерно в три раза. При выпекании бисквит с фруктозой темнеет и становится более влажным. Исследования подтвердили, что она вызывает ожирение и ряд болезней.
    • Эритритол — низкокалорийный растительный заменитель, похож на сахар на вкус и имеет практически одинаковую сладость. Подходит для диабетиков и безопасен для зубов.
    • Сиропы (топинамбура, агавы, кленовый, тапиоки, кукурузный, шелковицы) достаточно дорогие но очень полезные, калорийные, состоят частично из фруктозы.
    • Стевия — сладкое растение со специфическим привкусом, который многих отталкивает. Если низкое давление и увлекаться стевией, то оно будет еще падать.

    Из искусственных наиболее часто применяют:

    • Фит парад № 7 и 10 — малокалорийный (4 ккал на 100 гр) сахзам. Злоупотребление фит-парадом приводит к расстройству нервной системы и как следствие повышенной раздражительности. Выпечка с Fit Parad выходит сплюснутой без объема.
    • Сукралоза, сахарин, аспартам, цикламат и неотам.

    Вместо муки высшего сорта проще всего брать цельнозерновую — она медленно усваивается, богата витаминами и минералами. Однако для торта без глютена следует использовать готовую безглютеновую смесь на основе амаранта или комбинировать следующие виды муки:

    • Рисовая — практически безбелковая, делает выпечку в меру плотной и в то же время рассыпчатой. Идеальная основа для блинов и сырников.
    • Кукурузная — сладковатая, приятная на вкус, желтоватого цвета.
    • Миндальная, кокосовая, фисташковая, фундучная и другая ореховая.

    Теперь когда мы изучили матчасть испробуем на практике!

    Загрузка…

    Вкусные торты: рецепты пошагово | NUR.KZ

    Фото: UGC

    Вкусные торты, рецепты которых есть в любой поваренной книге, остаются любимым десертом, идеальным завершением праздничного застолья. Некоторые торты — настоящие шедевры. Они требуют мастерства и фантазии. Но когда времени мало, а накормить семью и гостей сладким лакомством хочется, на помощь приходят простые рецепты тортов.

    Вкусные торты: рецепты легкие

    Самые простые торты домашние — это варианты без выпечки. Справится с такими десертами даже начинающая хозяйка.

    Предлагаемые рецепты обязательно понравятся домашним:

    • Творожный торт без выпечки.

    Этот легкий торт без термической обработки поразит вас не только быстротой приготовления, но и вкусом.

    Подготовьте такие ингредиенты:

    • рулеты с фруктовой начинкой — 2 шт.;
    • творог — 300 г;
    • сметана 20% — 400 г;
    • сахарный песок — 100 г;
    • желатин быстрорастворимый — 15 г;
    • бананы, персики — по 2 шт.
    Фото: KakProsto.ru: UGC

    Процесс его приготовления такой:

    1. Творог измельчите до однородного состояния при помощи блендера, мясорубки с мелкой насадкой или сита.
    2. Добавьте в творог сметану. Чем жирнее сметана, тем насыщеннее вкус торта.
    3. К сметане с творогом всыпьте сахар и взбейте миксером или венчиком до однородной массы.
    4. Желатин залейте 50 мл кипятка и хорошо размешайте, пока он полностью не растворится.
    5. Если у вас не быстрорастворимый желатин, подготовьте его заранее. Для этого залейте порошок 100 мл воды, оставьте для набухания, а затем нагрейте на медленном огне до растворения.
    6. Влейте желатин в творожную массу и еще раз взбейте.
    7. Помойте и порежьте крупными кубиками фрукты.
    8. Нарежьте рулеты на кусочки толщиной 1–1,5 см.
    9. Емкость для торта (форму для выпечки или полукруглый салатник) выстелите пищевой пленкой. Уложите на дно и по бокам емкости кусочки рулета.
    10. Вылейте часть творожной массы в емкость. Разложите фрукты и вылейте остальную массу.
    11. Сверху накройте торт оставшимися кусками рулетов.
    12. Поставьте в холодильник для застывания на 5 часов.
    13. Спустя отведенное время переверните торт на тарелку. Снимите пищевую пленку.

    Вкус готового лакомства отличается легкостью. Он не утяжелен жирными кремами или плотными коржами. А вкус банана и персика освежает и дополняет молочную составляющую.

    • Рецепт торта на сковороде «Проще простого».
    Фото: Eat-me.ru: UGC

    Как сделать торт, если нет духовки или она плохо печет? Ответ прост — приготовить коржи на сковороде. А дополнит их нежный заварной крем. Для теста понадобятся:

    • яйца — 2 шт.;
    • сгущенное молоко — 260 мг;
    • мука — 750 г;
    • сода — 6 г;
    • уксус 9% ― 10 мл.

    Чтобы приготовить крем, возьмите:

    • молоко — 500 мл;
    • яйца — 2 шт.;
    • сахарный песок — 250 г;
    • сливочное масло — 250 г;
    • муку ― 2 ст. л без горки.

    Не все хозяйки любят использовать рецепты тортов с несколькими коржами. Но в этом варианте каждый корж выпекается всего по три минуты. Весь процесс создания простого лакомства такой:

    1. Начинайте с теста. Соедините яйцо со сгущенкой и взбейте вилкой.
    2. К массе присоедините соду и уксус, не гасите.
    3. Всыпьте муку и вымесите.
    4. Разделите тесто на 10–12 долей. Каждую тонко раскатайте по диаметру сковороды. От диаметра зависит и количество коржей.
    5. Обжарьте каждый корж на горячей сухой сковороде с обеих сторон.
    6. Острым ножом отрежьте края коржей по тарелке или крышке, чтобы каждый корж был одинаковым. Обрезки пойдут на украшение торта.
    7. Приступайте к крему. Взбейте миксером яйцо. Влейте к нему молоко, всыпьте сахарный песок, муку, еще раз все хорошо взбейте.
    8. Поставьте на плиту, сделайте слабый огонь и доведите до кипения. Постоянно мешайте массу, она быстро густеет. Добавьте масло и варите еще 30 секунд.
    9. Приступайте к промазыванию коржей. Крем должен быть горячим.
    10. Посыпьте крошкой торт со всех сторон.
    11. Оставьте готовое блюдо на ночь для пропитки.

    По вкусу данный торт напоминает «Наполеон». Но готовить его действительно проще простого.

    Читайте также: Творожный торт без выпечки с бананами

    Домашние торты: простые и вкусные рецепты

    Если вам по душе классические торты, рецепты таких домашних вариантов мы также приготовили.

    Выпекаются и собираются изделия не менее быстро, чем рецепты без выпечки или на сковороде.

    Предлагаем два разных по ингредиентам, но одинаково простых и вкусных торта:

    • Шоколадный торт.
    Фото: Patee. Рецепты: UGC

    Данный рецепт подойдет любителям шоколада во всех его разновидностях. В каждом из трех элементов торта присутствует шоколадная нотка. Для коржей подготовьте:

    • яйца — 5 шт.;
    • сахарный песок — 150 г;
    • муку — 150 г;
    • разрыхлитель — 10 г;
    • какао — 50 г.

    Шоколадный крем требует таких продуктов:

    • сгущенное молоко вареное («Ириска») — 250 г;
    • сливочное масло — 250 г;
    • шоколад черный — 1 плитка.

    Для глазури возьмите:

    • какао — 3 ст. л.;
    • сливочное масло — 40 г;
    • молоко — 2 ст. л.;
    • сахарный песок — 2 ст. л.

    Приступаем к приготовлению шоколадного лакомства. Процесс включает такие этапы:

    1. Сделайте бисквит. Яйца взбейте отдельно, а затем с сахаром до белой пышной массы.
    2. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и какао. Осторожно помешивайте до однородности.
    3. Вылейте тесто в форму 18–20 см и пеките 35 минут при 180 °С.
    4. Сделайте крем. «Ириску» взбейте с маслом. Добавьте растопленный шоколад.
    5. Остывший бисквит разрежьте на три коржа. Каждую часть пропитайте. Для пропитки берите любимый сок или сахарный сироп.
    6. Смажьте коржи. Не забывайте о боках.
    7. Сварите глазурь. Смешайте компоненты в кастрюле и доведите до кипения. Дайте глазури немного остыть.
    8. Полейте торт глазурью и отправьте в холод до застывания.

    Приготовив лакомство по этому рецепту, вы получаете тройное шоколадное удовольствие.

    • «Кучерявый мальчик».
    Фото: YouTube: UGC

    Простые ингредиенты сочетаются с необычной формой и насыщенным вкусом. Чтобы приготовить коржи для лакомства, вам понадобятся:

    • сметана — 450 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • сахарный песок — 500 г;
    • мука — 500 г;
    • разрыхлитель — 1 пакетик;
    • какао — 75 г.

    Для крема необходимы:

    • сметана — 600 г;
    • сахарная пудра — 450 г.

    Для заливки глазурью подготовьте:

    • молоко — 2 ст. л.;
    • какао — 3 ст. л.;
    • масло — 2 ст. л.;
    • сахарный песок — 2 ст. л.

    Подготовив все ингредиенты, приступайте к приготовлению. Этапы создания «Кучерявого мальчика» такие:

    1. Приготовьте коржи. Соедините сметану, яйца, сахар и взбейте до однородности. Добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо смешайте.
    2. Тесто разлейте по двум емкостям. В одну вмешайте какао.
    3. Выпекайте каждый корж 25–30 минут при температуре 200 °С.
    4. Для крема смешайте сметану с сахарной пудрой и взбейте миксером 2 минуты.
    5. Корж с какао выложите на тарелку, смажьте кремом. Для усиления вкуса поверх коржа положите нарезанные бананы или чернослив. Они хорошо сочетаются со сметаной.
    6. Светлый корж порежьте на квадраты, обмакните каждый в крем и выложите горкой на основание из темного коржа. Оставшимся кремом залейте торт, обильно смазав его.
    7. Сварите глазурь. Для этого в сотейнике смешайте все составляющие и растопите на слабом огне. Когда масса начнет закипать, снимите с плиты.
    8. Полейте глазурью горку из коржей и крема. Дайте пропитаться 6 часов.

    Благодаря сметанному крему этот десерт не приторный, легкий и сочный.

    Самый вкусный торт — это приготовленный с любовью и желанием. Тогда под силу любой рецепт.

    Воспользуйтесь описанными вариантами лакомств. Близкие оценят ваши старания, а торты добавят в копилку любимых блюд.

    Читайте также: Песочное тесто: рецепт для торта

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1747749-vkusnye-torty-recepty-posagovo/

    Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт с фото пошагово

    Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт с фото пошагово

    Предлагаем вашему вниманию два самых простых рецепта приготовления очень вкусных тортов из бисквита с кремом. Первый рецепт со сметанным кремом и клубникой, украсили его миндалем для новогодних праздников, на каждый день можно обойтись и без украшений. Второй вариант это торт с заварным шоколадным кремом. Оба рецепта очень вкусные и легкие в приготовлении.

    Бисквитный торт с клубникой и сметаной

     

    Своеобразной кульминацией каждого праздничного застолья является десерт. Чтобы у гостей остались только положительные впечатления от кулинарных умений хозяйки, он должен быть не только вкусным, но и красиво оформленным. Приготовьте бисквитный торт с клубникой, он несомненно всем понравится

     

    Я хочу вам предложить рецепт торта, который отлично подойдет для новогоднего либо рождественского стола и обязательно понравится вашим гостям. Для приготовления бисквитного  торта с клубникой и со сметанным кремом вам понадобится:

    яйца – 6 штук

    сахарный песок – 1,5 стакана

    мука пшеничная – 2 стакана

    разрыхлитель – 1 чайная ложка

    соль — щепотка

    свежемороженая клубника – 250 граммов

    сметана – 0,5 литра

    пудра сахарная – 0,5 стакана

    вареное сгущенное молоко – 2-3 столовые ложки

    миндаль (целый) – 40-50 граммов

    Кокосовая стружка – белая и зеленая.

     

    1. Белки отделить от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в плотную пену и постепенно ввести сахар.
    2. Просеять муку и разрыхлитель. 
    3. Соединить муку с взбитыми белками и желтками.
    4. Поместить тесто в жаропрочную форму и выпекать при температуре 180 градусов около 50 минут.
    5. Готовый бисквит остудить, вынуть из формы. Аккуратно ножом срезать верхушку и вынуть сердцевину, оставив бортики и дно толщиной не более 1 см.  
    6. Сметану взбить с сахарной пудрой. 
    7. Клубнику разморозить и нарезать пластинками.
    8. Часть клубники уложить на бисквит. 
    9. Залить сметанным кремом. 
    10. Сверху уложить кусочки сердцевины бисквита. Слои повторить, пока не закончится место. Сверху бисквит накрыть отрезанной верхушкой, обмазать кремом.
    11. Из остатков сердцевины бисквита вырезать 2 заготовки, обмазать сгущенным молоком и украсить в виде шишек миндалем, разрезанным напополам. 
    12. Украшаем торт кокосовой стружкой и шишками.

    Как видите, этот бисквитный торт с клубникой очень вкусный и простой рецепт в приготовлении, а его вкус не оставит равнодушным никого.

    Автор: Майя Королева

    Бисквитный торт с шоколадным заварным кремом

     

    Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт с фото пошагово, который вы с удовольствием сможете приготовить, может стать лучшим подарком для родных и близких на какое-либо домашнее торжество. Это не так сложно как кажется на первый взгляд, главное, иметь положительный настрой и свежие продукты под рукой.

    Необходимые ингредиенты:

    Бисквит:

    мука пшеничная – 100 грамм,

    крахмал картофельный – 20 грамм,

    свежие яйца – 4 шт.,

    сахарный песок – 100 грамм,

    разрыхлитель – 1 чайная ложка.

    Сироп-пропитка:

    сахарный песок – 100 грамм,

    горячая вода – 120 мл.

    Крем:

    сахарный песок – 125 грамм,

    свежее яйцо – 1 шт.,

    молоко – 80 мл,

    сливочное масло – 150 грамм,

    порошок какао – 4 столовые ложки (по желанию).

    Описание процесса приготовления бисквитного торта:

    Для приготовления нежного бисквита понадобятся мука и разрыхлитель, крахмал и яйца, а также сахарный песок. Если же крахмала в доме нет, то спокойно можно обойтись одной мукой, слегка увеличив ее количество.

    Отделить желтки от белков и взбить последние в крепкую пену, постепенно добавляя к ним половину отложенного сахара.

    Желтки перетереть добела с оставшимся сахаром.

    Аккуратно соединить и перемешать белковую массу и желтки.

    Муку, разрыхлитель и крахмал просеять через сито прямо в яичную массу.

    Старательно, но не слишком интенсивно, перемешать тесто до однородности.

    Форму для выпекания при необходимости смазать сливочным маслом и перелить тесто в нее.

    Выпекать бисквит при 180 градусов около 35 минут.

    Вынуть его из формы и оставить до полного остывания, можно даже на ночь.

    Для приготовления пропитки понадобится сахарный песок и горячая вода.

    Сахар засыпать в воду, довести до кипения и проварить около 3 минут. Дать сиропу полностью остыть.

    Для приготовления масляного крема понадобятся размягченное сливочное масло, молоко, сахар и яйцо. Кроме того, можно добавить в крем порошок какао, который придаст ему особенный шоколадный вкус и насыщенный цвет.

    Яйцо растереть с сахаром и тонкой струйкой влить в него кипящее молоко, ни на минуту не переставая помешивать массу, для того чтобы яйцо не свернулось.

    Проварить полученный сироп около 5 минут на среднем огне и дать полностью остыть.

    Мягкое масло взбить с помощью венчика в пышную массу, понемногу добавляя к нему порошок какао и охлажденный сироп.

    Бисквит аккуратно разрезать на две части.

    Пропитать каждую из них холодным сиропом-пропиткой.

    Нижний корж смазать масляным кремом.

    Накрыть вторым коржом и обмазать кремом верх и бока торта.

    Дать торту минимум 2-3 часа, а максимум сутки на пропитку.

    Любители шоколада могут покрыть торт шоколадной глазурью, после чего украсить уже по своему вкусу или соответственно поводу, например разноцветными свечками.

    Влажный бисквит, сладкий масляный крем и ароматная шоколадная глазурь превращают обычный бисквитный  торт очень вкусный и простой рецепт, в настоящий шедевр, так что отказаться от лакомого кусочка не сможет никто.

    Автор: Светлана Сорока

    Сказать спасибо за статью 0

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

    Самый лучший желтый торт, который у меня когда-либо был

    Мягкий и маслянистый с очень влажной крошкой, это лучший желтый торт , который я когда-либо ел. После нескольких раундов тестирования рецептов я обнаружил, что секрет самого вкусного желтого торта на день рождения заключается в сочетании муки для торта, дополнительных яичных желтков, взбитых яичных белков и пахты. Покройте этот торт моим сливочно-шоколадным сливочным кремом, чтобы получился лучший праздничный торт на день рождения!

    Если бы один праздничный торт превосходил все остальные праздничные торты, это был бы… Торт Пиньята.Но этот желтый торт занимает второе место!


    Это лучший желтый торт, который у меня когда-либо был

    После мраморного торта, торта «зебра», торта с желтым листом, белого торта, ванильного торта, желтых кексов на день рождения и всех других промежуточных рецептов я много лет пыталась усовершенствовать этот типичный слоеный пирог. Я пробовала смеси для тортов и желтые торты ресторанного качества, выпечку и домашние варианты профессионального приготовления, и могу честно сказать, что это лучший желтый торт, который у меня когда-либо был.

    Этот желтый торт получается мягким и маслянистым с очень влажной крошкой, в котором используется тщательная смесь из муки для выпечки, пушистых яичных белков, дополнительных яичных желтков и пахты, а также начинается с дополнительной сливочной основы из масла и сахара. Если бы пирожные могли разговаривать, этот бы хвастался.

    Большую часть прошедшей зимы я потратил на тестирование этого рецепта желтого торта. Мы не можем достичь совершенства бесплатно, поэтому необходимо выполнить несколько осторожных шагов и усилить ингредиенты, которые вы не хотите заменять .Если бы выпечка выдерживала короткие пути, я бы взял их, но мы не хотим здесь бездельничать. Помните, выпечка — это наука.


    Энергетические ингредиенты

    • Мука для кексов: Мука для кексов дает структуру, напоминающую хлебобулочные. Поскольку оно такое легкое, внимание по-прежнему остается на сливочном масле. (Яркий вкус желтого торта.) Универсальная мука, даже в сочетании с кукурузным крахмалом для получения заменителя муки для пирожных, просто слишком тяжелая для этого рецепта. Используйте чистую муку для выпечки.
    • Разрыхлитель и Пищевая сода: Моей самой большой проблемой было найти идеальное количество разрыхлителя и пищевой соды. Эта сбалансированная комбинация обеспечивает большую подъемную силу. Это даже вдохновило меня изменить / улучшить закваску в желтом листовом пироге.
    • Масло: Я тестировал этот рецепт с топленым маслом, просто чтобы посмотреть, смогу ли я усилить маслянистый вкус, сохраняя при этом пушистую крошку, но мои усилия были напрасны. Пироги были тяжелыми, как я ни играл с другими ингредиентами.Для достижения наилучших результатов используйте сливочное масло комнатной температуры и сахар. Если вам интересно, ознакомьтесь с информацией о том, что на самом деле означает масло при комнатной температуре.
    • Яйца и Дополнительные яичные желтки: Яйца играют большую роль в этом рецепте торта. Вам понадобится всего 4 яйца — 2 целых яйца плюс еще 2 яичных желтка. Это равняется 4 яичным желткам и 2 яичным белкам. (У вас останется 2 яичных белка. Вот несколько рецептов с использованием только яичных белков.) Дополнительные яичные желтки добавляют насыщенности, нежности и аромата.
    • Взбитые яичные белки: В рецепте 2 яичных белка. Сделайте еще один шаг, чтобы сделать структуру торта легче. В конце концов, это тяжелый пирог с маслом и яичным желтком. Взбейте яичные белки отдельно, как мы делаем это в красном бархатном пироге, а затем сложите их. Другого способа добиться бархатистой текстуры торта нет.
    • Винный камень: Взбейте яичные белки с винным камнем. Крем из зубного камня удерживает воздух в яичных белках во взвешенном состоянии, поэтому они сохраняют свою форму при смешивании с тяжелым тестом для торта и снова при запекании в духовке.При необходимости вы можете пропустить это и взбить сами яичные белки, но коржи будут более плотными.
    • Пахта: Я пробовал смесь сметаны и цельного молока, но дегустаторам пахта понравилась больше. Пахта, добавляющая аромат и влагу, используется во многих рецептах выпечки. См. Примечание к рецепту о заменителе пахты, сделанном своими руками.

    Видеоурок: Как сделать идеальный желтый торт


    Пошаговые фотографии желтого торта

    Посмотрите видеоинструкцию выше и используйте эти изображения, чтобы помочь вам.

    Убедитесь, что масло и сахар очень сливочные. Я рекомендую 3 полных минуты крема:

    Взбейте яичные белки и винный камень, затем добавьте их в тесто для торта. Тесто для торта получится густым, но воздушные белки сделают его светлее.

    Если ваши торты имеют куполообразную форму, выровняйте их после того, как они остынут. Я использую зубчатый нож:

    Торты другого размера

    Это тесто для торта лучше всего для двухслойного 9-дюймового торта.По этому рецепту получается около 5-6 чашек жидкого теста, что полезно, если оно вам нужно для разных размеров и конверсий кексов. Вы можете испечь этот желтый торт на противне размером 9 × 13 дюймов, но я обнаружил, что он более тяжелый. Вместо этого я рекомендую свой желтый листовой торт.

    А для кексов? Вот мой любимый рецепт желтых кексов, который также включает инструкции по приготовлению мини-кексов. Такая же невероятная текстура, как у этого торта!


    Шоколадная глазурь для желтого праздничного торта

    Как и мой тройной шоколадный торт, я использую свой любимый шоколадный масляный крем.Я немного увеличиваю количество каждого ингредиента, чтобы получить дополнительную глазурь. Если вы предпочитаете более тонкий слой глазури, воспользуйтесь рецептом шоколадно-масляного крема. Поскольку разрыхление не происходит, вы можете использовать в сливочном креме какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Густые сливки обеспечивают дополнительную кремовую глазурь, но при необходимости можно заменить молоко.

    Эта глазурь немного более пушистая, чем шоколадная помадка на желтом листе торта. Не стесняйтесь менять местами глазурь или использовать ванильный масляный крем в моем рецепте белого торта!

    Дополнительные советы по успеху тортов

    Распечатать значок часов

    Описание

    Для успеха желтого торта внимательно следуйте этому рецепту и не заменяйте ингредиенты.Перед тем, как начать, просмотрите мой видеоурок выше и примечания к рецептам ниже.


    • 2 и 1/4 стакана (266 г) муки для выпечки (выровненной ложкой) *
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки пищевая сода
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чашка (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры *
    • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
    • 4 больших яичных желтка , комнатная температура
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1 стакан (240 мл) пахты , комнатной температуры *
    • 2 больших яичных белка , комнатная температура
    • 1/8 чайной ложки зубного камня *

    Шоколадно-масляный крем

    • 1.25 стаканов (2,5 палочки или 290 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
    • 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
    • 3/4 стакана (65 г) несладкий какао-порошок (натуральный или голландский процесс)
    • 3-5 столовых ложек (45-75 мл) жирных сливок (или полуторных, или молочных), при комнатной температуре
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • дополнительно для украшения: опрыскивает

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки, выровняйте их кругами из пергаментной бумаги (см. № 6 в Совете по выпечке тортов), затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы. Для смазки рекомендую использовать спрей с антипригарным покрытием.
    2. Начните тесто с сухими ингредиентами: Взбейте в большой миске муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
    3. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбивайте масло и сахар вместе на высокой скорости в течение 3 полных минут.Взбитые сливочное масло и сахар будут очень сливочными. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Уменьшите скорость миксера до средне-высокой и взбивайте 4 яичных желтка по одному, позволяя каждому яичному желтку полностью смешаться с жидким тестом, прежде чем добавлять следующий. Добавьте ванильный экстракт до однородного состояния.
    4. Добавьте примерно 1/3 сухих ингредиентов и 1/2 пахты и взбивайте на низкой скорости до однородности. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов и оставшуюся часть пахты и взбивайте на низкой скорости до однородности.Добавьте остальные сухие ингредиенты и взбивайте на низкой скорости до однородности. Тесто очень густое. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков.
    5. Взбейте яичные белки: Используя ручной или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте яичные белки и винный камень вместе на высокой скорости до образования пышных пиков, около 3 минут. Смотрите фото и видео выше для наглядности. Медленно и осторожно добавьте яичные белки в густое тесто для торта.Избегайте чрезмерного перемешивания, так как вы не хотите выпускать яичные белки.
    6. Равномерно налейте тесто на формы для выпечки.
    7. Выпекать: Выпекать примерно 27–31 минуту или пока лепешки не пропекутся. Примерно через 18 минут накройте торты алюминиевой фольгой, чтобы верх и бока не подрумянились. Чтобы проверить лепешки на степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Из-за взбитых яичных белков торты могут выглядеть немного бисквитными сверху.(Это нормально!)
    8. Дать пирогам полностью остыть в формах, установленных на решетке. Перед глазировкой и сборкой коржи должны полностью остыть.
    9. Сделайте сливочное масло: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния, около 2 минут. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, 3 столовые ложки жирных сливок, соль и экстракт ванили. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличивайте скорость до высокой и взбивайте в течение 1 полной минуты.Не взбивайте слишком сильно. Добавьте 1/4 стакана кондитерского сахара или какао-порошка, если глазурь слишком тонкая, или еще 1-2 столовых ложки сливок, если глазурь слишком густая. (Обычно я добавляю еще 1 штуку.) Вкус. При желании добавьте еще щепотку соли.
    10. Сборка и заморозка: Если охлажденные лепешки имеют куполообразную форму сверху, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей. Выбросить или покрошить готовый торт (или мороженое!). Выложите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку.Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху 2-м слоем. (При желании, если края кажутся слишком рассыпчатыми, нанесите слой крошки, который представляет собой тонкий слой глазури по всему пирогу. Вы можете увидеть, что я сделал это в видеоуроке выше. Охладите торт, покрытый крошкой, на 15 минут, прежде чем добавлять Остаток глазури.) Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я всегда использую лопатку для глазури и / или скребок для глазури. При желании можно украсить долькой.
    11. Для получения очень аккуратных ломтиков поставьте торт в холодильник на 30–60 минут, прежде чем нарезать ломтиками.Это помогает лепешке держать форму при нарезке.
    12. Плотно накройте оставшийся торт и храните при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 8. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры (если оно заморожено), затем перейдите к шагу 9.Глазурь также можно сделать за 1 день раньше срока. Плотно накройте и поставьте в холодильник на ночь. Доведите глазурь до комнатной температуры, затем несколько секунд взбивайте ее на средней скорости, чтобы она снова стала кремообразной. Если нужно, добавьте немного сливок / молока, чтобы разбавить глазурь. Замороженный торт хорошо застывает до 3-х месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или подавайте холодным. См. «Как заморозить торты».
    2. Мука для тортов: Мука для тортов является ключевым элементом этого рецепта.Не используйте заменители муки для тортов.
    3. Сливочное масло: Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо него. Уменьшите количество соли в жмыхе до 1/4 чайной ложки. Вы также можете использовать соленое масло в глазури. Попробуйте глазурь перед тем, как добавить 1/8 чайной ложки соли, затем при желании добавьте щепотку. Крайне важно, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы сливки с сахаром были подходящей основой для сливочного крема. Прочтите: Вот что на самом деле означает масло комнатной температуры.
    4. Яйца: Вам понадобится 4 яичных желтка и 2 яичных белка в этом тесте для торта. Холодные яйца легче всего разделить. Яйца должны быть комнатной температуры для правильного взбивания, поэтому после того, как вы разделите яйца, накройте 4 желтка и 2 белка и отложите как минимум на 20 минут перед началом.
    5. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. Вы можете сделать свой собственный вариант пахты, отмерив 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан.Добавьте в тот же мерный стакан достаточно молока (лучше всего цельное молоко — нежирное или немолочное молоко лучше, но торт не будет таким влажным или насыщенным) в тот же мерный стакан, чтобы получить 1 стакан. Размешайте и оставьте на 5 минут. Простокваша станет немного простоквашей, и ее можно будет использовать в вашем рецепте.
    6. Винный камень: Это обязательный ингредиент, который обещает, что яичные белки взбиваются до высоких, пушистых пиков и сохраняют свою форму при смешивании с тяжелым тестом для торта и запекании в духовке.При необходимости можно пропустить его и взбить сами яичные белки, но вкус коржей будет более плотным.
    7. Количество теста для торта: По этому рецепту получается примерно 5-6 чашек теста, что полезно, если оно вам нужно для разных размеров и переделок форм для торта. Этот рецепт слишком велик для 2 форм для выпечки по 8 дюймов.
    8. Противень 9 × 13 дюймов: Вы можете испечь этот торт на противне 9 × 13 дюймов, но я обнаружил, что он более тяжелый. Вместо этого я рекомендую свой желтый листовой торт, в котором используются в основном те же ингредиенты.
    9. Трехслойный торт: Вы также можете приготовить этот трехслойный торт. Разделите тесто на три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Написанного рецепта глазури будет достаточно для тонких слоев глазури, но вы можете удвоить мой рецепт шоколадного сливочного крема (просто удвойте каждый ингредиент), если хотите много глазури.
    10. Желтые кексы: Вот мой любимый рецепт желтых кексов, который также включает инструкции по приготовлению мини-кексов.Такая же невероятная текстура, как у этого торта! Если вам нужно более 1 дюжины желтых кексов, используйте этот рецепт желтого торта для 2-3 дюжин и следуйте тем же инструкциям по выпечке, что и мои желтые кексы.

    Ключевые слова: торт, желтый торт, праздничный торт, шоколадная глазурь

    Вот мой рецепт торта из желтого листа.

    Old Fashioned Buttermilk Pound Cake (пошаговые фото)

    Старомодный пирог из пахты — классика не зря — влажный, вкусный, простой в приготовлении и такой маслянистый! Это отличное дополнение к вашей коллекции рецептов и отличный способ использовать лишнюю пахту.

    (Любите пирожные? Попробуйте этот пирог Meyer , пирог с лимоном и рикоттой . Такой же вкусный и восхитительно лимонный!)

    Насколько я люблю глазурь, я неравнодушен к простым тортам, которые в них не нуждаются, например:

    Они вкусны сами по себе, и больше ничего не нужно.

    Этот пирог с фунтом пахты — фаворит. Это потрясающий торт на каждый день с кофе или чаем, но его также можно подать компании.

    Влажный, вкусный и такой маслянистый.Сделать тоже просто; никаких специальных приемов не требуется.

    Это также отличный рецепт, чтобы использовать больше пахты, если она у вас есть (я знаю, что всегда так).

    Что такое пахта?

    Для тех из вас, кто не знаком с тем, что такое пахта — нет, на самом деле в нем нет масла. Короткий ответ: пахта — это кисломолочный продукт, похожий на натуральный йогурт. Здесь вы можете прочитать о пахте и о том, как ее готовят.

    Это любимый ингредиент для многих пекарей не только из-за его уникального острого вкуса, но и потому, что он помогает смягчить глютен, в результате чего выпечка становится более мягкой и легкой.

    Для меня остается загадкой, почему я могу покупать пахту только в картонных коробках объемом 1 л. Обычно мне нужна только чашка, поэтому я всегда получаю много лишнего.

    Со временем я разработал рабочий процесс с пахтой.

    Дополнительная пахта = классических лепешек из пахты + блинчиков из банановой пахты , которые я просто замораживаю, а затем в микроволновке по утрам на завтрак (или когда-либо, в нашем доме никаких суждений).

    Или пирог с пахтой, если мы чувствуем себя особенными.

    Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления старомодного пирога из пахты

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки. Для получения дополнительной информации см. Условия использования

    Чтобы испечь старомодный пирог с пахтой, вам понадобится:

    Если вы хотите сделать простую глазурь для этого торта, вам понадобится:

    Инструменты, необходимые для приготовления классического пирога с пахтой

    При приготовлении полных пирогов я предпочитаю использовать миксер для сливочного крема.Но ручной электрический миксер тоже подойдет.

    Что касается форм для выпечки, я использую либо 10-дюймовые противни, либо противни для выпечки хлеба (этот рецепт подходит для 2 противней 9 × 5 дюймов). Вы также можете использовать противень на 10 чашек

    Другие вещи, которые вам понадобятся, включают:

    • Миски для смешивания
    • Мерные ложки и чашки
    • Пергаментная бумага
    • Решетка

    Как приготовить торт с пахтой с нуля

    Чтобы просмотреть подробный рецепт, прокрутите до конца сообщения и найдите карточку с рецептами для печати.

    Сделать пирог из пахты с нуля проще, чем вы думаете.

    1. ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЕ СКИДКИ. Сначала вам нужно разогреть духовку до 325F. Затем смажьте маслом формы для выпечки, которые собираетесь использовать. При выпекании кексов я обычно использую либо трубчатый противень, либо 2 формы для выпечки хлеба. Если вы используете поддон для трубок, выстелите дно пергаментной бумагой. Прочтите этот пост с пошаговыми фотографиями о том, как выровнять поддон для труб .

    2. ОБЪЕДИНЕНИЕ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ. В большой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.

    3. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО. Используя ручной электрический миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло и сахарный песок на средней или высокой скорости до получения легкой и воздушной смеси (около 5 минут).

    4. ДОБАВИТЬ ЯЙЦА. Переключитесь на низкую скорость и яйца по одному, следя за тем, чтобы каждое из них хорошо перемешалось после каждого добавления.

    5. ДОБАВИТЬ ЛИМОН И ВАНИЛЬ. Добавьте лимонный сок, цедру лимона и ванильный экстракт.

    6. КОМБИНИРУЙТЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И МАСЛО ПО АЛЬТЕРНАТУ.Добавьте треть мучной смеси, затем половину пахты. Затем еще треть муки, остаток пахты и, наконец, последний кусок муки, тщательно перемешивая после каждого добавления.

    7. ПЕРЕНОС НА СКОРОСТЬ И ВЫПЕЧКА. Перелейте тесто для торта в подготовленные формы и выпекайте до тех пор, пока пирог не начнет отрываться от стенок формы, и если зубочистка, вставленная в середину, выйдет чистой или с небольшими сухими крошками, налипшими на нее. 60-75 минут для форм для выпечки хлеба; длиннее для тубуса.Все духовки индивидуальны, поэтому, если похоже, что ваш пирог не готов, его нужно запекать дольше.

    8. ПОЗВОЛИТЬ ОХЛАДИТЬ. Достаньте из духовки и дайте остыть в сковороде в течение 10 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.

    При приготовлении глазури просто смешайте кондитерский сахар и лимонный сок в небольшой миске до полного растворения сахара. Полить еще теплыми лепешками.

    Часто задаваемые вопросы по рецепту пирога с пахтой

    Я считаю, что ключ к созданию впечатляющих простых тортов — это поиск лучших ингредиентов.В этом случае не обращайте внимания на эти бюджетные масла и купите лучшее в магазине.

    И лучший экстракт ванили, который вы можете найти. Они будут иметь значение.

    Вот еще несколько советов, как приготовить лучший пирог из пахты.

    Какой хороший заменитель пахты?

    Нет пахты? Без проблем. Приготовить пахту самостоятельно легко. Он не будет таким толстым, как те, которые можно купить в магазине, но в крайнем случае подойдет.

    Просто смешайте чашку молока и столовую ложку лимонного сока, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

    Какую форму для выпечки лучше всего использовать при выпекании полных пирогов?

    Как я уже упоминал выше, я обычно использую два вида сковородок при приготовлении кексов: либо трубчатая, либо пара форм для выпечки хлеба. Сковороды Bundt тоже подойдут.

    Просто имейте в виду, что время выпечки меняется в зависимости от используемой формы. Просто следите за признаками того, что торт готов (например, тест зубочисткой).

    Как избежать прилипания пирожных из пахты к сковороде

    Когда я использую форму для выпечки хлеба, я обязательно тщательно смазываю дно и стороны формы, чтобы в дальнейшем не образовалось липкое покрытие.Я использую спрей для выпечки с антипригарным покрытием

    .

    Для поддона для трубок, помимо смазки поддона, я также выстилаю дно пергаментной бумагой.

    Кастрюли Bundt требуют особого внимания, особенно если ваша сковорода имеет замысловатые детали. Мне нравится использовать растопленный шортенинг + сахар для приготовления своих сковородок, в то время как другим пекарям нравится использовать масло + муку. Придерживайтесь того, что работает для вас.

    Вот еще несколько полезных советов по приготовлению форм для торта.

    Рецепты тортов с использованием пахты

    Хотите испечь еще пирожных из пахты? Попробуйте эти восхитительные рецепты тортов, и вы не разочаруетесь!

    Простой вишневый торт , который очень легко приготовить, и он настолько восхитителен, что его хочется печь все лето.Плотный, но мягкий, не слишком сладкий, с чудесным ароматом вишни.

    Подобно этому пирогу из пахты, этот пирог из красного бархата с глазурью из горностая — это пирог из красного бархата старых добрых времен. Его не утяжеляют тяжелым сливочным сыром, а сочетают с нежнейшей взбитой глазурью из горностая. Комбинация восхитительна!

    Торт funfetti — самый крутой праздничный торт, который можно испечь для любимого человека. Он не только кричит о веселье и счастье внутри и снаружи, но и представляет собой действительно восхитительный торт с ванильным вкусом, который все любят.

    Плюс, посмотрите эту коллекцию из сладких и соленых рецептов с использованием остатков пахты . Теперь тебе захочется, чтобы остатки пахты были все время. Наслаждаться!

    Торт из пахты Old Fashioned

    Старомодный пирог с пахтой — классика не зря — влажный, вкусный, простой в приготовлении и такой маслянистый! Это отличное дополнение к вашей коллекции рецептов и отличный способ использовать лишнюю пахту.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час 15 минут

    Общее время 1 час 30 минут

    Десертный курс

    Кухня Североамериканская

    Порций на 12 человек

    Калорийность 487 ккал

    Пахта:
    • Разогрейте духовку до 325F.Затем смажьте маслом формы для выпечки, которые собираетесь использовать. При выпекании кексов я обычно использую либо трубчатый противень, либо 2 формы для выпечки хлеба. Если вы используете поддон для трубок, выстелите дно пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

    • В большой миске смешайте 3 стакана муки, 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли.

    • Используя ручной электрический миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте 1 стакан сливочного масла и 3 стакана сахара на средне-высокой скорости до получения легкой пышной массы (около 5 минут).

    • Переключитесь на низкую скорость и добавляйте 6 яиц по одному, следя за тем, чтобы каждое яйцо хорошо перемешалось после каждого добавления.

    • Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, 2 чайные ложки лимонной цедры и 1 чайную ложку ванили.

    • Добавьте треть мучной смеси, затем половину пахты. Затем еще треть муки, остаток пахты и, наконец, последний кусок муки, тщательно перемешивая после каждого добавления.

    • Перелейте тесто в подготовленные формы и выпекайте 60-75 минут (см. Примечания).Пироги готовы, когда они начинают отрываться от стенок сковороды, и если зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой или с минимальным количеством сухих крошек, налипших на нее.

    • Достаньте из духовки и дайте остыть в сковороде в течение 10 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.

    • Сбрызните лимонной глазурью, если используете, пока лепешки еще теплые.

    1. Время выпекания зависит от формы, которую вы используете. Когда я использую 8.Форма для выпечки 5 × 4,5 дюйма, торт готов за 60 минут. На противне размером 9х5 дюймов выпечка выполняется за 75 минут. Сковорода-трубка занимает немного больше времени. Каждая духовка индивидуальна, так что следите за своими пирогами — только не проверяйте степень готовности слишком рано (я бы посоветовал подождать, пока не пройдет час, прежде чем открывать эту духовку).
    2. См. Пост для полных пошаговых фотографий и других часто задаваемых вопросов.

    калорий: 487 ккал, углеводов: 83 г, белков: 4 г, жиров: 16 г, насыщенных жиров: 10 г, холестерина: 45 мг, натрия: 145 мг, калия: 65 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 58 г, витамина A: 506 МЕ, витамина C: 1 мг, кальция: 1, 0007, кальция: 1 мг.

    Пищевая ценность является приблизительной.

    Ключевое слово послеобеденный чай, Пасха, Легкий, День матери, Простой

    Удачной выпечки!

    Вы испекли классический пирог из пахты с нуля? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

    А давайте пообщаемся! Найдите меня на Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter и YouTube.

    Рецепт оригинальных вегетарианских тортов

    Home »Рецепт оригинальных вегетарианских тортов

    Хрустящие, легкие торты из овощей сделаны из тертых овощей — моркови, цукини, брокколи и кукурузы для легкости сладкого.Рецепты овощных тортов — это отличный способ включить в свой рацион больше овощей, особенно если вы привередливы в еде. Они отлично подходят для обеда, приготовления еды или гарнира на ужин.

    Вегетарианские рецепты не должны быть безвкусными или скучными, и этот любимый читатель является тому доказательством.

    Эти воздушные и легкие овощные оладьи готовятся на плите, но их можно запечь в духовке, чтобы сделать их еще более полезными. Те, у кого есть фритюрница, могут следовать указаниям в моем рецепте оладий из тыквы с орехами для этого метода приготовления.

    Пост содержит партнерские ссылки. Если вы сделаете покупку по одной из ссылок, я заработаю несколько пенни без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вопросы? Пожалуйста, смотрите раскрытие информации.

    Рецепт вегетарианских коржей

    Завтрак — это, пожалуй, то место, где нам всем труднее всего добавлять овощи в свой день.

    Овощные котлеты — отличный вариант « бери и иди завтрак» , но если у вас есть 5 минут, чтобы приготовить яйцо и положить его поверх овощной котлеты, это отличный способ начать свой день.

    Узнайте, как легко приготовить этот рецепт вегетарианского торта самостоятельно, вместо того, чтобы покупать их. Вы можете настроить овощные котлеты по своему вкусу или просто использовать то, что у вас уже есть. Как только вы освоите это, возможности безграничны.

    Посмотреть полное видео — Как приготовить овощные торты

    Это потрясающе! Я следовал рецепту точно так, как написано, и сделал большую партию, намереваясь немного заморозить — заморозить не осталось! Их любит вся семья.

    — Дженнифер

    Натереть овощи в кухонном комбайне намного быстрее, особенно потому, что по этому рецепту получается большая партия. В несколько простых шагов вы узнаете, как приготовить овощные котлеты, которые порадуют даже самого придирчивого едока.

    осушение кабачков
    1. Сначала натереть цукини на терке. Ему нужно время, чтобы его высохнуть. После того, как вы натерете его на терке, положите его на дуршлаг над миской, чтобы собрать жидкость. (См. Фото выше).
    2. Натереть оставшиеся овощи в кухонном комбайне и отложить в сторону, готовые к смешению с остальными ингредиентами.
    3. Смешайте все в большой миске и вылейте равными порциями.
    4. Когда вы приготовите их, поместите их на противень, выстланный пергаментом, чтобы охладить или охладить, чтобы заморозить.

    Кухонный комбайн быстро натирает овощи на терке, но не волнуйтесь, если у вас их нет. Ящик-терка выполняет ту же работу с дополнительным преимуществом тренировки предплечья.

    Овощные котлеты — один из моих любимых способов использовать овощи, хранящиеся в холодильнике.Так получился оладий из сладкого картофеля и свеклы.

    Часто задаваемые вопросы

    Этот рецепт прожил в моем блоге около 10 лет. За это время многое изменилось (например, появилась безглютеновая мука). Вот несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о Pook’s Pantry veggie cakes .

    Можно ли заморозить вегетарианские кексы?

    Их можно совершенно заморозить. На самом деле они красиво замерзают! По рецепту получается большая партия, поэтому замораживание — отличная идея.

    Могу ли я испечь вегетарианские торты?

    Ага! Выпекайте их при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 20-25 минут. Это более здоровый вариант, чем жарка, но они не будут такими хрустящими. Сбрызните верхушки кулинарным спреем, чтобы они стали хрустящими в духовке.

    Как подать вегетарианские котлеты?

    Это отличный гарнир к ужину или легкому обеду без мяса. Они идеально подходят для маленьких ручек, так как их можно держать, не разваливаясь. Как уже упоминалось выше, из них готовят звездный завтрак с яйцом.

    Могу я сделать их без глютена?

    Да! Замените универсальную муку на муку без глютена (например, муку Bob’s Red Mill или муку King Arthur GF).

    Как можно подать несладкие овощные лепешки?

    Устраиваете вечеринку? Сделайте их немного меньше и используйте как закуску, заправленную крошечной ложкой сметаны.

    Я заправил их в небольшой рулет для овощного бутерброда на ходу. Вы можете обменять их на фалафель в лаваше. Есть так много способов их съесть.

    Эти вегетарианские котлеты содержат богатые питательными веществами овощи, которые помогут вам накормить свою семью и себя здоровой и питательной пищей, полезной для вас.

    Овощные пирожные с ложкой сметаны могут стать отличным полдником

    Еда для быстрого приготовления

    Это отличное блюдо заранее. Вы можете натереть овощи заранее и поставить в холодильник до готовности. Остатки будут храниться в холодильнике на обед до конца недели, или вы можете положить несколько в морозилку на потом.Проделайте работу один раз, и когда у вас будет в один из тех дней , вытащите их из морозильника и вуаля! Ужин готов.

    Если вам что-то не нравится, замените это на что-нибудь подобное.

    Есть ли у вас в холодильнике что-то, что нужно израсходовать? Добавьте его — просто убедитесь, что если вы используете водянистые овощи (например, шпинат), вы выдавливаете воду, иначе они будут влажными, а не хрустящими.

    Легкие вегетарианские рецепты

    Ищете другие вегетарианские рецепты? Вы попали в нужное место.Эти 25 простых вегетарианских рецептов отлично подходят для обеда и ужина.

    Если вы хотите перейти на вегетарианскую диету или хотите есть немного меньше мяса, вы найдете здесь сытные и вкусные рецепты, например, этот пирог с помидорами из семейной реликвии или эти вегетарианские фаршированные перцем.

    Если вы новичок в вегетарианской кулинарии, сейчас идеальное время, чтобы попробовать ее. Здесь есть что-то для себя, в том числе вегетарианские рецепты для разборчивых едоков.

    1. Кухонный комбайн : Благодаря этому устройству все овощи натираются на терке.Кроме того, если у вас проблемы с руками или суставами (например, артрит), и вы не можете натереть овощи вручную, это спасение.
    2. Совок : Я использую этот совок для всего: овощных пирогов, кексов, печенья и т. Д. Он так часто используется на моей кухне и выдерживает большой износ.
    3. Кастрюли противни : Куплю коммерческие противни. Они толще и качественнее, в горячей духовке не покоробятся. Они не причудливы и не должны быть такими красивыми. Они — рабочая лошадка на вашей кухне, и если вы позаботитесь о них должным образом, вы больше никогда их не купите.
    4. Чугунная сковорода : Как и листовая сковорода, чугунная сковорода прослужит вам всю жизнь при правильном уходе. Есть причина, по которой они передаются из поколения в поколение — они длятся вечно. Я предпочитаю эту сковороду для приготовления любых оладий или овощных пирогов.

    Рецепты овощных тортов

    Нужно еще несколько идей или вдохновения? Эти овощные котлеты или оладьи помогут вам добавить больше овощей в свой обеденный распорядок.

    Если вы все еще хотите большего, я сделал электронную книгу о вегетарианских тортах !

    Пожалуйста, поделитесь

    Если вам нравится этот рецепт, дайте ему 5 звезд!

    Ваши акции помогают этому сайту расти, и я это очень ценю.Вы знаете кого-нибудь, кому бы это понравилось? Мне бы очень понравилось, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов.

    Пожалуйста, учитывайте оценку и / или комментарии. Рад тебя слышать! Отметьте меня в Instagram @pookspantry или поделитесь этим в группе Fabulous Foodie Friends на Facebook! Не могу дождаться вашей версии!

    Что я могу подать с этими овощными котлетами?

    Выход: 30 пирожных.

    Вегетарианские торты

    Пушистые Вегетарианские кексы — прекрасная добавка к обеду в понедельник без мяса.

    Время подготовки 1 час

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 1 час 20 минут

    Состав

    • 2 стакана тертой брокколи
    • 3 больших цуккини, натертых и осушенных
    • 6 крупных тертых морковок
    • 1 лук, нарезанный кубиками и обжаренный (по желанию)
    • 1 стакан кукурузных зерен
    • 4 больших яйца
    • 2 ч.л. соли
    • 1/2 ч.л. перца
    • 1 чайная ложка гранулированного чеснока
    • 1/2 стакана панировочных сухарей, я использовала панко
    • 1/2 стакана муки
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
    • 1 ч. Л.Приправа каджун, по желанию, если вам нравится немного
    • масло для поддона

    Инструкции

    1. Натереть кабачки, посыпать 1 чайной ложкой соли и положить в сито с мелкими ячейками. Поставьте миску или тарелку на кабачки и взвесьте их. Я сложил сверху 3 банки с нарезанными кубиками помидорами, и это помогло.
    2. Дайте ему постоять МИНИМУМ на 30 минут, но не более чем на 1 час. После того, как она стечет, оберните ее чистым кухонным полотенцем или куском марли и ПРИМИМАЙТЕ! Будет выходить еще больше воды, мы хотим, чтобы она была максимально сухой!
    3. Отложите высушенные кабачки в сторону.
    Приготовьте пирожные
    1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, перец, гранулированный чеснок или приправу каджун, если вы используете, панировочные сухари и сыр. Добавьте все овощи и перемешайте, чтобы цукини перемешались, а цуккини покрыть все смесью муки.
    2. Взбить яйца в небольшую миску, немного взбить и залить овощной смесью. Смешайте, чтобы ТЩАТЕЛЬНО перемешать.
    3. Нагрейте сотейник (сотейник) на среднем или сильном огне, добавьте немного масла (чайную ложку или две) и перемешайте, чтобы покрыть дно сковороды.
    4. Используя мерную ложку (или большую ложку), переложите смесь в горячую сковороду и разровняйте пальцами, чтобы получилась лепешка.
    5. Готовьте по 4–5 минут с каждой стороны, убавляя огонь, если они начинают подрумяниваться слишком быстро.
    6. Снимите со сковороды и положите на решетку для охлаждения внутри противня или на противне, выстланном бумажным полотенцем.
    7. Повторяйте, пока смесь не исчезнет!

    Банкноты

    Цукини очень водянистый, водянистый, и его нужно хорошо осушить, иначе ваши торты получат мокрый беспорядок.Он теряет большую часть своего объема после слива (представьте шпинат! Вы начинаете с полной кастрюли, а он готовится до нуля)

    Чтобы заморозить : поместите квадраты пергаментной бумаги между пирогами и плотно заверните в полиэтиленовую пленку или сдвиньте в морозильную сумку.

    Лучше всего подойдет чугунная сковорода, но подойдет и любая сковорода!

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    15
    Размер порции:
    2
    Количество на приём: Калории: 109 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 52 мг Натрий: 537 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 5 г

    Информация о питании рассчитана сторонней компанией в порядке любезности. Он предназначен только для ознакомления.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Спасибо, что заглянули! Желаем вкусных дней

    Вопросы? Напишите мне, я буду рад помочь.Я буду рад присылать вам еженедельные советы и рецепты, чтобы вы могли быть в курсе того, что происходит на кухне!

    Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои фотографии или рецепт без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

    O официально опубликовано в июне 2012 г., последнее обновление — 10.01.21.

    BEST Strawberry Shortcake Cake (Make Ahead инструкции, советы и хитрости, пошаговые фото)

    КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ — это потрясающий летний десерт, радующий публику!

    Этот клубничный торт — это все, что вам нравится в клубничном песочном пироге, но с большим количеством слоев, которые стоит полюбить! Мягкий, легкий, маслянистый шифоновый торт покрыт яркой, сочной клубникой и восхитительными взбитыми сливками из сливочного сыра, а затем наслоен снова и снова, чтобы создать неотразимый десерт всю весну и лето.Этот с нуля рецепт клубничного торта свеж, но в то же время декадентский и гарантированно станет новым любимцем семьи, соседа, друга, почтальона. Я включил пошаговые фотографии, советы и рекомендации и все (и многое другое!), Что вам нужно знать о том, как сделать этот рецепт клубничного песочного торта безудержным, сладким, нежным и сочным! Я также рассказал, как подготовиться заранее и как заморозить — теперь нет причин не готовить этот клубничный торт и все восхитительные причины его приготовить!

    PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

    Рецепт торта с клубникой

    Национальный день песочного пирога с клубникой начнется только 14 июня, но я хотел доставить вам этот феноменальный рецепт как раз ко Дню поминовения, потому что все сходят с ума от этого рецепта клубничного пирога!

    Этот торт, помимо Дня памяти, захочется испечь в любой шанс, который у вас есть — это не только для вечеринок у бассейна и барбекю, но и подается на званых обедах, детских / свадебных душах, днях рождения или просто так!

    Этот торт с клубникой был названный «безумным» моим возлюбленным-гурманом.И если вы не знакомы с этим комплиментом «безумный» предназначен только для самых безумно вкусных, неописуемо восхитительные, невероятно вкусные блюда. Это редкая честь даже в моем доме. И повторял это неоднократно.

    Другие мои друзья, которым я уронил остатки торта, сказали, что они «одержимы», а другой сказал: «Нам всем это понравилось !!!» Итак, я думаю, можно с уверенностью сказать, что этот клубничный торт не разочарует и даже может быть назван престижным названием «безумный».”

    Этот торт с клубникой может выглядеть экстравагантно, но его внушительный рост пугающе легко падает из-за к легкому шифоновому пирогу и взбитым сливкам — таким образом, возвышающимся слоям. Потому что двух слоев было недостаточно. Так, Давайте поговорим об этих слоях и о том, что делает этот клубничный торт лучший, по моему скромному мнению:

    Слой для торта

    Торт с клубникой легкий, нежный торт, но достаточно крепкий, чтобы выдержать клубнику начинка — ответ масло шифоновый торт! Я создал помесь шифонового торта который имеет структуру и влажность бисквитного торта, но вместо него используется сливочное масло масла для достижения маслянистого аромата блаженства.

    Пирог становится очень влажным и воздушным, если взбить яичные белки по отдельности и затем сложить их в жидкое тесто. Это может показаться хлопотным, но вы будете потрясены результатами, поскольку взбитые яичные белки могут увеличиваться в восемь раз по сравнению с их первоначальным объемом! Полученный торт НАСТОЛЬКО нежный, но достаточно твердый, чтобы на нем можно было наварить клубнику.

    Что в конечном итоге делает этот масляный пирог самым вкусным и выделяется среди остальных, так это добавление кукурузной муки.Я заменил ½ стакана муки на ½ стакана кукурузной муки, чтобы получить восхитительную текстуру, напоминающую мягкое печенье, используемое в традиционных клубничных коржах — это одновременно соблазнительно и восхитительно. Торт не будет похож на кукурузный хлеб, но он добавляет правильную нотку текстуры и аромата и является моей любимой частью торта.

    Итак, я в значительной степени одержим этим слоем торта и уже планирую способы сделать рецепт на его основе. Но когда вы не думали, что может стать лучше, вот и слой клубники…

    Клубничная начинка

    Пирожное с клубникой рецепты используют только один фунт клубники, поэтому вам захочется еще клубничный ароматизатор.Этот торт, однако использует 3 фунта клубники в различных формах и идеально подходит для всех эти свежие клубники!

    Упаковываем клубнику: 1) клубнику, разрезанную пополам, выстраиваем в линию по периметру торта; 2) измельченную клубнику мацерируют и затем грубо обрабатывают; 3) оставшиеся клубничные соки варятся на медленном огне до уменьшенного количества клубничного сиропа, затем добавляются обратно к обработанной клубнике для получения слоя концентрированного клубничного вкуса и восхитительной текстуры, потому что, в конце концов, это Strawberry Shortcake Cake!

    Сливки взбитые

    Взбитые сливки — это фирменный слой клубничного торта, но этот топпинг из взбитых сливок — это не просто взбитые сливки, это взбитые сливки CREAM CHEESE, которые вызовут слюни.

    По сути, это лучшее из сливочного сыра и взбитых сливок. Сливочный сыр делает его достаточно густым, чтобы выдержать торт, а жирные сливки делают его одновременно легким и воздушным. Он также более ароматный, чем взбитые сливки, благодаря сливочному сыру, сахару и лимонному соку, и настолько хорош, что вы будете лизать его просто.

    Рецепт песочного печенья с клубникой Состав:

    ТОРТ:

    • мука для пирожных: НЕ заменяйте универсальной мукой! Этот клубничный торт представляет собой шифоновый торт, поэтому для него требуется муки для пирожных: мука для пирожных представляет собой тонкую, нежную муку с низким содержанием белка (в отличие от универсальной муки с более высоким содержанием белка), что превращается в супертяжелую. текстура, мелкая крошка, значительный рост.Муку для выпечки можно найти в проходе для выпечки вашего продуктового магазина.
    • кукурузная мука: любая кукурузная мука, которую вы купите в своем продуктовом магазине, должна быть хорошей кукурузной мукой (даже если это специально не сказано), что мы и хотим — только будьте осторожны, там написано кукурузная мука, а не кукурузная мука.
    • сахар: используйте сахарный песок и не заменяйте его коричневым сахаром или медом, так как это изменит вкус и текстуру торта.
    • разрыхлитель: — это кислотный разрыхлитель, который работает со взбитыми яичными белками для разрыхления торта.Следите за тем, чтобы ваш разрыхлитель был свежим (выбросите через 6-12 месяцев), чтобы он работал!
    • масло: , пожалуйста, НЕ заменяйте его маслом, иначе вы упустите какой-то серьезный аромат. Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать количество соли в рецепте.
    • яиц: в этом рецепте мы будем использовать всего 10 яиц — 4 целых и 6 разделенных яиц. Вы можете отделить яичные белки прямо в миске, в которой собираетесь взбивать их.
    • ваниль : для достижения наилучших результатов используйте чистый экстракт ванили.
    • винный камень: даже если мы используем щепотку зубного камня, винный камень в этом рецепте имеет решающее значение. Его кислотность помогает яичным белкам полностью раскрыть свой потенциал при взбивании. Крем из зубного камня также имеет решающее значение, потому что он стабилизирует яичный белок.
    • соль: усиливает вкус и уменьшает сладость. Вы хотите использовать старую добрую поваренную соль.

    КЛУБНИЧНАЯ НАПОЛКА:

    • свежая клубника : выбирайте клубнику темно-красного цвета, твердую, полностью спелую, но не мягкую! И ароматную.Спелая клубника придаст сладкий и глубокий вкус.
    • Можно ли использовать замороженную клубнику? НЕТ, замороженная клубника содержит слишком много влаги и не подойдет для этого рецепта клубничного песочного торта.
    • сахар: сахарный песок используется для извлечения ягодного сока.
    • соль : щепотка поваренной соли поможет.

    СЛИВОЧНЫЙ СЫР ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ:

    • сливочный сыр: используйте жирный сливочный сыр для достижения наилучших результатов.Сливочный сыр следует размягчить до комнатной температуры, иначе взбитые сливки станут жидкими.
    • сахар : используйте только сахарный песок, и нет, вы не сможете почувствовать текстуру!
    • лимонный сок: уравновешивает сладость. Можно использовать в бутылках или в свежем виде.
    • ванильный экстракт: чистый ванильный экстракт для лучшего вкуса.
    • жирные сливки: используйте только жирные сливки — молоко или половина и половина не подойдут.Убедитесь, что жирные сливки остыли, достаньте их из холодильника непосредственно перед использованием.

    Как приготовить торт с клубникой

    Клубничный торт с песочным пирогом содержит больше ступеней, чем ваш традиционный торт, но на самом деле он очень простой и понятный, поэтому, пожалуйста, не пугайтесь! Я приготовил для этого очень подробный рецепт и включил нижеприведенные советы и рекомендации, чтобы ваш клубничный песочный торт имел безумный успех, он же безумно вкусный.

    ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ

    • Формы для жира и муки Выровняйте две формы для выпечки диаметром 9 дюймов и глубиной не менее 2 дюймов пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем МУКУ или формы для жира и муки.Я всегда использую антипригарный кулинарный спрей с мукой, и у меня никогда не было проблем с прилипанием кексов. Если вы хотите смазать сковороды жиром и мукой, это тоже сработает!
    • Сахарники. После того, как вы смажете сковороды жиром, посыпьте 1 столовую ложку сахарного песка (на каждую сковороду), начиная с верхних краев сковороды, чтобы он стекал вниз по сковороде, нажмите и поверните сковороду, чтобы равномерно покрыть сковороду. Это не только создает дополнительный барьер, препятствующий прилипанию нашего пирога, но и добавляет восхитительное сахарное покрытие, напоминающее клубничное песочное печенье.
    • Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, ДВЕ чашки сахара, разрыхлитель и соль.
    • Отдельные яйца. Добавьте в мучную смесь 4 целых яйца. Разделить оставшиеся 6 яиц и добавить яичные желтки в мучную смесь, а яичные белки в миску. Добавьте масло, воду и ваниль в мучную смесь и взбивайте до однородности.
    • Взбить яичные белки. Взбить яичные белки и винный камень ручным миксером на средне-высокой скорости до мягких пенистых образований (фото слева).При включенных битерах постепенно добавляйте оставшийся & frac13; стакан сахара и взбивать 1-2 минуты до образования мягких пиков (фото справа). «Мягкие пики» означают, что яичные белки будут взбиваться до пика, но пики с трудом удерживают свою форму и сразу же перевернутся, когда будут удалены взбиватели.
    • Смешайте взбитые яичные белки и жидкое тесто. Вмешайте половину яичных белков в тесто, чтобы оно стало светлее, затем аккуратно добавляйте оставшиеся белки в тесто, пока не перестанут белые полосы.
    • Выпекать. Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не станет чистой, 30–40 минут (у меня на это ушло 38 минут).
    • Прикольные торты. Остудить коржи в формах на решетке в течение 10 минут, затем перевернуть лепешки на смазанную маслом решетку; снимите пергамент и дайте ему полностью остыть, около 2 часов.
    • Тщательно слейте воду из клубники. После того, как ягоды постояли в сахаре в течение 1 часа, хорошо их процедить. Важно, чтобы ягоды не были мокрыми, так как это может сделать торт намокшим.Вместо этого мы хотим использовать их влагу для превращения в липкий сироп.
    • Сироп для загустения. Убедитесь, что клубничный сироп густой и не жидкий, иначе начинка будет жидкой.

    ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНУЮ НАЧИНКУ

    Пока пирог выпекается / остывает, приготовьте клубничную начинку:

    • Клубнику вымыть и обсушить. Тщательно вымойте и обсушите клубнику — вы не хотите лишней влаги, иначе клубничная начинка будет жидкой.При мытье никогда не замачивайте ягоды, иначе они потеряют вкус и питательные вещества, и они станут полными.
    • Клубнику разрезать пополам. Разделите пополам 32 ягоды самой однородной / красивой клубники и оставьте. Они станут клубникой по периметру торта, поэтому попробуйте выбрать такие же по размеру, чтобы торт не получился неровным.

    Мацерировать клубнику. Мацерация — это процесс, при котором сахар вытягивает влагу из клубники и растворяется с образованием сиропообразного клубничного соуса, в то время как клубника размягчается.Для этого четверть оставшихся ягод — они могут быть неровными, потому что мы обрабатываем их позже, поэтому не тратьте время на их однородность. Добавьте в миску измельченные ягоды и добавьте 8 столовых ложек сахара. Дайте настояться 1 час, время от времени помешивая.

    Слить ягоды. Добавьте ягоды в мелкоячеистое сито, расположенное над миской, и дайте ягодам стечь в течение 10-30 минут до ночи в холодильнике, надавливая лопаткой, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавьте осушенные ягоды в кухонный комбайн и взбейте 4-5 раз, чтобы они стали крупно нарезанными.Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете нарезать его вручную. Точный размер ягод не слишком важен — вы просто не хотите, чтобы они мурлыкали, мы хотим попробовать их текстуру.

    Сделайте сироп. Перелейте ягодный сок в небольшую кастрюлю и тушите на среднем или сильном огне до загустения около 6-8 минут, периодически помешивая. Вы хотите загустеть, пока сок не станет похож на густой сироп. Я обнаружил, что сироп будет немного пузыриться ближе к концу, а затем утихнет, когда он будет почти готов.Чтобы проверить консистенцию, окуните ложку в соус — вы хотите, чтобы он прилипал к тыльной стороне ложки и не был жидким, иначе начинка будет жидкой.

    Смешайте сироп и ягоды. Полить измельченные ягоды уменьшенным сиропом, добавить щепотку соли и перемешать. Охладите, пока пирог не остынет или пока он не будет готов к употреблению.

    Сделать взбитые сливки

    • Взбить сливочный сыр до образования пены. Когда торт остынет, добавьте в большую миску сливочный сыр, сахар, лимонный сок, ваниль и соль.Взбивайте ручным миксером на средне-высокой скорости до легкого и пушистого состояния в течение 1-2 минут, соскребая по бокам по мере необходимости. Начинайте добавлять жирные сливки только тогда, когда смесь сливочного сыра станет очень легкой.
    • Добавьте жирные сливки. Уменьшите скорость до низкой и добавьте густые сливки медленной струей, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования жестких пиков, еще примерно 2–3 минуты. «Жесткие пики» просто означают, что взбитые сливки будут стоять прямо, когда сняты венчики, а не скручиваться на концах.

    СБОРКА

    • Полностью остудить коржи. Позаботьтесь о том, чтобы торты полностью остыли, прежде чем разрезать их пополам, иначе они развалятся.
    • Коржи разрезать пополам. Во-первых, поставьте торты на твердую поверхность, например на разделочную доску (а не на решетку для охлаждения, как на картинке — мне плохо). Используйте длинный нож с зазубринами, чтобы разрезать лепешки пополам, прежде чем разрезать их. Таким образом, вы не разрежете торт насквозь и не получите неровности на другой стороне.
    • Клей для торта. Добавьте немного глазури в центр подставки для торта или тарелки, чтобы «приклеить» нижний слой.
    • Слой торта по периметру с клубникой. Добавьте нижний слой торта, разрезанной стороной вниз, и расположите кольцо из 18-20 половинок клубники (в зависимости от размера), срезанными сторонами вниз и концами стебля наружу по периметру слоя торта.
    • Добавьте клубничную начинку. Добавьте одну треть обработанной ягодной смеси (около стакана) в центр, затем распределите до клубники, она продолжит растекаться наружу, когда вы заморозите слой взбитых сливок.
    • Добавить взбитые сливки. Добавьте 1 ½ стакана взбитых сливок поверх ягодного слоя и распределите до дюйма от края.
    • Повторить. Поместите второй слой торта сверху, разрезанной стороной вниз и осторожно надавите, чтобы слой взбитых сливок был на одном уровне с краем торта. Повторяйте слои, пока не поместите последний корж срезанной стороной вниз.
    • Топ со взбитыми сливками и ягодами. Выложите сверху оставшиеся взбитые сливки и украсьте оставшейся клубникой.
    • Холод. Охладите не менее 1 часа перед подачей на стол. Вы можете охладиться до 8 часов, но лучше всего приготовить клубничный торт в течение первых 4 часов.

    Советы и хитрости по рецепту клубничного песочного торта

    • Используйте противень правильного размера. Важно, чтобы ваши сковороды были глубокими, иначе пирог выльется через край, когда поднимется, и не выпечется должным образом. Тесто для торта должно доходить примерно до половины стенок формы для торта.
    • Используйте пергаментную бумагу: Вы ДОЛЖНЫ застелить формы для торта пергаментной бумагой, так как это шифоновый торт, и он с большей вероятностью прилипнет.Он обязательно развалится, если не использовать пергаментную бумагу, потому что она более нежная.
    • Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах, для этого клубничного песочного торта вам понадобятся яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры перемешивать намного проще — разницу можно почувствовать буквально. Это затрудняет чрезмерное перемешивание жидкого теста, в результате чего торт получается более мягким, воздушным и нежным. Из холодных яиц получается сухой плотный пирог.
    • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: налейте теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) не менее 20 минут.
    • Не смешивайте слишком много. Чтобы получить самый легкий и нежный пирог, следите за тем, чтобы не перемешать мучную смесь, перемешивайте только до однородного состояния. Никогда не стоит перемешивать мучную смесь после того, как были добавлены яйца, так как это приведет к чрезмерному развитию глютена и получению твердого пирога.
      Не открывайте дверцу духовки раньше времени. Важно даже не взламывать дверцу духовки, пока не придет время проверить ваши торты на степень готовности. Открытие дверцы может привести к тому, что торт приготовится неравномерно и упадет в центре.
    • Тщательно слейте воду из клубники. После того, как ягоды постояли в сахаре в течение 1 часа, хорошо их процедить. Важно, чтобы ягоды не были мокрыми, так как это может сделать торт намокшим. Вместо этого мы хотим использовать их влагу для превращения в липкий сироп.
    • Ягоды рубить, не протирать. При измельчении ягод не переусердствуйте. Мы хотим попробовать их текстуру. Пюре из ягод потеряет текстуру и станет слишком влажным в сочетании с клубничным сиропом.
    • Сироп для загустения. Убедитесь, что клубничный сироп густой и не жидкий, иначе начинка будет жидкой.
    • Не готовьте сливочный сыр в микроволновой печи. НИКОГДА НЕ МИКРОВОЛНОВЫЙ сливочный сыр для глазури или, в данном случае, взбитые сливки. Благодаря этому взбитые сливки из сливочного сыра будут идеальной консистенции и не станут жидкими.
    • Взбить до жестких пиков. Важно взбивать взбитые сливки сливочного сыра до жестких пиков, потому что мы хотим, чтобы они были достаточно густыми и твердыми, чтобы сохранять свою форму между слоями.
    • Взбитые сливки не взбивать. При этом прекратите взбивать, как только образуются жесткие пики, потому что чрезмерное взбивание может привести к расслоению крема.
    • Клубника экстра. Этот рецепт требует 3 фунта клубники, после чего у вас останется несколько ягод, чтобы украсить торт сверху. Мне нравится использовать полные 4 фунта ягод и использовать все дополнительные ягоды на верхнем слое, чтобы каждый кусочек был полон ягод!

    вариации рецептов

    • Ягоды: Используйте комбинацию клубники и малины — ням!
    • Мелочь: Используйте те же ингредиенты, чтобы приготовить мелочь из песочного клубничного пирога.
    • Лимонный творог: Добавьте слой лимонного творога вместе с клубничным вареньем или чередуйте творог и варенье между слоями.
    • Взбитые сливки с лимонным творогом: Попробуйте эти яркие цитрусовые взбитые сливки, как в моем рецепте клубничного песочного пирога.
    • Разделите рецепт пополам: Разрежьте рецепт пополам, чтобы у вас было только 2 коржа.

    МОГУ ЛИ Я ЗАГРЕВАТЬ ТОРТ?

    Вы можете приготовить различные компоненты для торта с клубникой заранее, но не собирайте торт до дня подачи на стол — желательно всего за 4 часа до этого.Если вы соберете слишком рано, торт станет мокрым, так как клубничный сок пропитает его.

    ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ИНСТРУКЦИЯ:

    • Клубника нарезанная; Вы можете разрезать клубнику пополам и хранить на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, с бумажными полотенцами между слоями клубники за 24 часа.
    • Клубничная начинка: Вы можете полностью приготовить клубничную начинку и хранить ее в герметичной таре за 24 часа.
    • Взбитые сливки: Вы можете взбить сливочный сыр со всеми ингредиентами, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ взбитых сливок, накройте чашу для смешивания и поставьте в холодильник. Когда все будет готово, добавьте взбитые сливки в соответствии с инструкциями по рецепту.
    • Пирог: После охлаждения коржей плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 24 часов.

    МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ?

    Вы можете заморозить торт, но не клубничную начинку или взбитые сливки.Замороженная клубничная начинка изменит консистенцию и станет слишком жидкой для торта. Для заморозки коржей:

    • Плотно оберните каждый корж отдельно полиэтиленовой пленкой.
    • Торт заморозить на срок до 3 месяцев.
    • Дайте пирогам оттаять в холодильнике на ночь, затем разверните и дайте им нагреться до комнатной температуры на прилавке перед сборкой.

    Ищете еще рецепты летних десертов?

    Хотите попробовать рецепт торта с клубничным пирогом?

    Прикрепите его к ДЕСЕРТУ, ТОРТУ или ЛЕТНЕЙ доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

    Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

    © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

    ТОРТ
    • 2 стакана муки для пирожных
    • 1/2 стакана кукурузной муки
    • 2 1/3 стакана сахарного песка отдельно
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 10 больших яиц при комнатной температуре
    • 12 ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
    • 1/4 стакана воды
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 1/8 чайной ложки винного камня
    КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНА
    • 3 фунта свежей клубники, вымытой, высушенной, очищенной от стеблей (см. примечание) *
    • 8 столовых ложек сахара
    • щепотка соли
    СЛИВОЧНЫЙ СЫР Взбитые сливки
    • 12 унций сливочного сыра комнатной температуры
    • 3/4 стакана сахарного песка
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 1/2 стакана жирных сливок
    ТОРТ
    • Разогрейте духовку до 325 градусов F.Выровняйте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки глубиной не менее 2 дюймов с пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем МУКУ или противни из жира и муки. Посыпьте 1 столовую ложку сахарного песка (на сковороду) — начиная с верхних краев сковороды, чтобы он стекал вниз, нажмите и поверните сковороду, чтобы равномерно покрыть сковороду.

    • В большой миске взбейте вместе муку, кукурузную муку, ДВЕ чашки сахара, разрыхлитель и соль. Добавьте 4 целых яйца. Разделить оставшиеся 6 яиц и добавить яичные желтки в мучную смесь, а яичные белки в миску.Добавьте масло, воду и ваниль в мучную смесь и взбивайте до однородности.

    • Взбить яичные белки и винный камень ручным миксером на средне-высокой скорости до образования мягких пенистых образований (см. Фотографии). При включенных битерах постепенно добавляйте оставшийся & frac13; стакан сахара и взбивать 1-2 минуты до образования мягких пиков.

    • Добавьте половину яичных белков в тесто, чтобы оно стало светлее, затем аккуратно добавляйте оставшиеся белки в тесто, пока не перестанут белые полосы.

    • Вылейте тесто в подготовленные противни и несколько раз капните на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, от 30 до 40 минут (у меня на это ушло 38 минут).

    • Остудить кексы в формах на решетке в течение 10 минут, затем перевернуть кексы на смазанную маслом решетку; снимите пергамент и дайте ему полностью остыть, около 2 часов.

    КЛУБНИЧНАЯ НАПИСКА
    • Пока пирог выпекается / остывает, сделайте Клубничную начинку.

    • Разделите пополам 32 ягоды наиболее однородной / красивой клубники и оставьте.

    • Четверть оставшихся ягод (могут быть грубыми, перерабатываем позже). Добавьте в миску измельченные ягоды и добавьте 8 столовых ложек сахара. Дайте настояться 1 час, время от времени помешивая.

    • Добавьте ягоды в мелкоячеистое сито, расположенное над миской, и дайте ягодам стечь в течение 10-30 минут до ночи в холодильнике, надавливая лопаткой, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавьте высушенные ягоды в кухонный комбайн и взбейте 4-5 раз, чтобы они стали крупно нарезать (или нарезать вручную).Отложите в сторону.

    • Перелейте ягодный сок в небольшую кастрюлю и тушите на среднем или сильном огне до густоты и сиропа около 6-8 минут, периодически помешивая. Вылейте измельченный сироп на мацерированные ягоды, добавьте щепотку соли и перемешайте. Охладите, пока пирог не остынет или пока он не будет готов к употреблению.

    ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
    • Когда пирог остынет, добавьте сливочный сыр, сахар, лимонный сок, ваниль и соль в большую миску. Взбивайте ручным миксером на средне-высокой скорости до легкого и пушистого состояния в течение 1-2 минут, соскребая по бокам по мере необходимости.

    • Уменьшите скорость до низкой и добавьте густые сливки медленным потоком, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования жестких пиков, еще примерно 2–3 минуты.

    СБОРКА
    • Разрежьте торты пополам по горизонтали с помощью ножа с длинными зубцами, чтобы создать 4 ровных слоя (сначала я надрезаю их, а затем разрезаю по линиям надреза). Добавьте немного глазури в центр подставки для торта или тарелки, чтобы «приклеить» нижний слой. Добавьте нижний слой торта срезанной стороной вниз и расположите кольцо из 18-20 половинок клубники, срезанными сторонами вниз и концами стебля наружу, по периметру слоя торта.

    • Налейте одну треть обработанной ягодной смеси (около стакана) в центр, затем распределите до клубники. Добавьте 1 ½ стакана взбитых сливок на слой ягод и распределите до дюйма от края. Поместите второй слой торта сверху, срезанной стороной вниз и осторожно надавите, чтобы слой взбитых сливок был на одном уровне с краем торта. Повторяйте слои, пока не поместите последний корж срезанной стороной вниз. Сверху намазать оставшимися взбитыми сливками и украсить оставшейся клубникой.

    • Охладите не менее 1 часа перед подачей на стол.Вы можете охлаждать до 8 часов, но лучше всего в течение первых 4.

    * Технически для рецепта вам нужно всего 3 фунта клубники, но я всегда кладу сверху лишнее (даже больше, чем на фото) — так что для действительно впечатляющего эффекта используйте 4 фунта клубники.

    Полезные советы и подсказки
    • Используйте противень правильного размера. Важно, чтобы ваши сковороды были глубокими, иначе пирог выльется через край, когда поднимется, и не выпечется должным образом. Тесто для торта должно доходить примерно до половины стенок формы для торта.
    • Используйте пергаментную бумагу: Вы ДОЛЖНЫ выстелить формы для торта пергаментной бумагой, так как это шифоновый торт, и он с большей вероятностью прилипнет. Он обязательно развалится, если не использовать пергаментную бумагу, потому что она более нежная.
    • Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах, для этого клубничного песочного торта вам понадобятся яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры перемешивать намного проще — разницу можно почувствовать буквально. Это затрудняет чрезмерное перемешивание жидкого теста, в результате чего торт получается более мягким, воздушным и нежным.Из холодных яиц получается сухой плотный пирог.
    • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: налейте теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) не менее 20 минут.
      Не перемешивайте слишком много. После того, как вы добавите яичные белки в мучную смесь, старайтесь не перемешать слишком много. Никогда не следует слишком сильно взбивать яйца, так как это приведет к тому, что тесто станет жидким, и оно может переливаться через край при выпекании.
      Не перемешивайте слишком много. После того, как вы добавите яичные белки в мучную смесь, старайтесь не перемешать слишком много.Никогда не следует слишком сильно взбивать яйца, так как это приведет к тому, что тесто станет жидким, и оно может переливаться через край при выпекании.
    • Не открывайте дверцу духовки рано. Важно не взламывать дверцу духовки, пока не придет время проверить ваши торты на степень готовности. Открытие дверцы может привести к тому, что торт приготовится неравномерно и упадет в центре.
    • Тщательно слейте воду из клубники. После того, как ягоды постояли в сахаре в течение 1 часа, хорошо их процедить. Важно, чтобы ягоды не были мокрыми, так как это может сделать торт намокшим.Вместо этого мы хотим использовать их влагу для превращения в липкий сироп.
    • Ягоды измельчать, не протирать пюре. При измельчении ягод не переусердствуйте. Мы хотим попробовать их текстуру. Пюре из ягод потеряет текстуру и станет слишком влажным в сочетании с клубничным сиропом.
    • Сироп для загустения. Убедитесь, что клубничный сироп густой и не жидкий, иначе начинка будет жидкой.
    • Не используйте сливочный сыр в микроволновой печи. НИКОГДА НЕ МИКРОВОЛНОВЫЙ сливочный сыр для глазури или, в данном случае, взбитые сливки. Благодаря этому взбитые сливки из сливочного сыра будут идеальной консистенции и не станут жидкими.
    • Взбивание до жестких пиков. Важно взбивать взбитые сливки сливочного сыра до жестких пиков, потому что мы хотим, чтобы они были достаточно густыми и твердыми, чтобы сохранять свою форму между слоями.
    • Взбитые сливки не взбивать. При этом прекратите взбивать, как только образуются жесткие пики, потому что чрезмерное взбивание может привести к расслоению крема.
    • Клубника экстра. Этот рецепт требует 3 фунта клубники, после чего у вас останется несколько ягод, чтобы украсить торт сверху. Мне нравится использовать полные 4 фунта ягод и использовать все дополнительные ягоды на верхнем слое, чтобы каждый кусочек был полон ягод!

    СМОТРЕТЬ ИНСТРУКЦИИ: Вы можете приготовить различные компоненты для торта с клубникой заранее, но не собирайте торт до дня подачи — желательно всего за 4 часа до этого.Если вы соберете слишком рано, торт станет мокрым, так как клубничный сок пропитает его.
    • Клубника нарезанная; Вы можете разрезать клубнику пополам и хранить на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, с бумажными полотенцами между слоями клубники за 24 часа.
    • Клубничный наполнитель: Вы можете полностью приготовить клубничный наполнитель и хранить его в герметичной таре за 24 часа.
    • Взбитые сливки: Вы можете взбить сливочный сыр со всеми ингредиентами, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ взбитых сливок, накройте чашу для смешивания и поставьте в холодильник.Когда все будет готово, добавьте взбитые сливки в соответствии с инструкциями по рецепту.
    • Пирог: Когда пирожные остынут, плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 24 часов.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

    Carlsbad Cravings Original, вдохновленный тестовой кухней Америки

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.