Щи классический рецепт: Классические щи из свежей капусты рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Классические щи из свежей капусты рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить классические щи? Подготовьте нужные ингредиенты. Все овощи тщательно помойте и обсушите. Мясо очистите от всего лишнего и помойте. Зелень вымойте и стряхните от лишней влаги.

  • Шаг 2:

    Луковицу и морковь очистите. Обратите внимание, что нарезать их не нужно, они нам нужны только для аромата.

  • Шаг 3:

    Мясо переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения. В процессе варки можете не удалять с поверхности образующуюся пену, потому что позже бульон мы все равно будем процеживать.

  • Шаг 4:

    Белокочанную капусту нашинкуйте.

  • Шаг 5:

    Луковицу и морковь переложите в кипящий бульон. Я добавила еще коренья петрушки для вкуса. Снова доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимума и варите мясо около 2 часов при слабом кипении. В конце бульон посолите. Лук и морковь выньте из супа и выбросите.

  • Шаг 6:

    Мясо из бульона также выньте, охладите, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите и верните на огонь.

  • Шаг 7:

    Картофель очистите и нарежьте кубиками.

  • Шаг 8:

    Помидор очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.

  • Шаг 9:

    Зелень мелко порубите.

  • Шаг 10:

    Морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками.

  • Шаг 11:

    Обжарьте морковь на растительном масле около 7 минут.

  • Шаг 12:

    Добавьте к моркови в сковороду нарезанные помидоры. Перемешайте. Тушите овощи вместе 2 минуты, помешивая.

  • Шаг 13:

    В кипящий бульон выложите картофель, нашинкованную капусту и нарезанную говядину. Доведите его до кипения и варите щи около 10-15 минут до готовности овощей.

  • Шаг 14:

    Добавьте в суп тушеную морковь и помидоры. Варите еще около 4 минут.

  • Шаг 15:

    Добавьте в суп нарезанную зелень, перемешайте и варите еще 1 минуту. Поперчите и при необходимости досолите. Огонь выключите.

  • Шаг 16:

    Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться около 15 минут.

  • Шаг 17:

    Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

  • Классические щи из квашеной капусты — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление классических щей из квашеной капусты:

    1 подготавливаем ингредиенты.
    В первую очередь уложите на кухонный стол все необходимые ингредиенты. Теперь с помощью ножа очистите от кожуры лук, картофель, морковь и корень петрушки. Промойте овощи под проточной водой. Морковь натрите на крупной терке прямо в глубокую тарелку. Картофель, корень петрушки и лук поочередно уложите на разделочную доску, и нарежьте, первый овощ кубиками с примерным диаметром до 3 сантиметров. Второй соломкой с примерным диаметром до 7 миллиметров, а лук нашинкуйте кубиком с диаметром до 1 сантиметра. Картофель уложите в миску и залейте проточной водой для того, чтобы он не потемнел. Корень петрушки и лук разложите по отдельным глубоким тарелкам. И теперь самое главное — мясо! Для приготовления традиционных щей используют говядину, но и не брезгуют свининой, на кости, от этой части мясного ингредиента всегда получается очень наваристый бульон. Возьмите необходимое количество мяса, промойте его под проточной водой, уложите в глубокую кастрюлю, залейте чистой дистиллированной водой и поставьте емкость на плиту, включенную на сильный уровень, пускай закипает. Ну, а пока подготовьте специи, уложите нужное количество лаврового листа, душистого и черного перца горошком в маленькую пиалу и поставьте ее на кухонный стол для того, чтобы эти пряности были под рукой когда придет время добавлять их в суп. Так же в отельную глубокую тарелку положите нужное количество кислой капусты.
    2 варим бульон.
    Пока вы подготавливали все остальные ингредиенты, вода в кастрюле закипела и на поверхности жидкости собралась серая пена, удалите ее шумовкой. Прикрутите уровень плиты до среднего и убедитесь в том, что вода кипит не слишком сильно, от этого бульон может стать менее прозрачный. После накройте кастрюлю крышкой, оставляя небольшую щель, и варите мясо в течение 1,5 — 2 часов. За это время оно свариться почти до полной готовности.
    3 готовим заправку.
    Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с необходимым количеством растительного масла. Когда жир раскалиться закиньте в него нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности и легкой золотистой корочки, не забывая периодически перемешивать овощ кухонной лопаткой, во избежание пригорания ко дну сковороды. Когда лук дойдет до нужной консистенции добавьте в сковороду морковь. Тушите их вместе, пока морковь не станет мягкой примерно 5 – 7 минут периодически перемешивая. Затем отставьте сковороду с плиты и дайте овощам дойти до готовности под закрытой крышкой.
    4 подготавливаем отварное мясо.
    Через 1,5 – 2 часа с помощью шумовки удалите мясо из бульона, уложите его в глубокую миску и дайте немного остыть. После срежьте его с костей, нарежьте на порционные кусочки с примерным диаметром до 6 сантиметров и закиньте мясо обратно в бульон.
    5 варим классические щи из квашеной капусты.
    Сразу же за мясом, слейте с картофеля воду, отправьте ингредиент в горячий бульон и варите его
    5 минут.
    Затем добавьте корень петрушки варите суп еще 5 минут. Следующая подготовка ингредиента зависит от вашего желания, вкуса капусты, насыщенности бульона и его количества. Возьмите тарелку с кислой капустой, и выжмите овощ руками от лишней жидкости. Насколько сильно ее отжимать решать вам, если любите очень кислые щи, можете слегка отжать капусту или вовсе не отжимать. Если вам нравятся щи с легкой кислинкой, выжмите капусту сильно. После того как вы сделали выбор, уложите отжатый ингредиент в бульон и варите вместе с мясом и остальными овощами в течение 15 минут периодически помешивая шумовкой. Через 15 минут уложите в кастрюлю заправку, помогая себе столовой ложкой, и варите суп еще 5 – 7 минут.
    6 доводим до полной готовности классические щи из квашеной капусты.
    По истечении 5 — 7 минут добавьте в почти готовые щи лист лавра, два вида перца горошком черный и душистый. Варите суп еще
    10 минут.
    Затем выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте первому блюду настояться 10 – 15 минут. После с помощью половника налейте себе порцию ароматного супа в глубокую тарелку и наслаждайтесь невероятно вкусными классическими щами.
    7 подаем классические щи из квашеной капусты.
    Классические щи из квашеной капусты подаются в горячем виде, в глубокой тарелке. Этот суп, можно дополнить свежей сметаной, сметанным соусом или сливками, которые предварительно укладывают в отдельный судочек или соусник. Также по желанию вы можете посыпать щи, свежей мелко рубленой зеленью укропа, петрушки или зеленого лука. Легкий в приготовлении, сытный, ароматный суп придется по вкусу всей вашей семье! Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – − По желанию растительное масло можно заменить любым другим растительным или сливочным жиром.

    – − Помимо перечисленных в рецепте специй вы можете класть в суп любые другие нравящиеся вам специи, предназначенные для первых блюд.

    – − Для приготовления этого вида супа можно варить комбинированный бульон из двух видов мяса, свинины и говядины.

    – – Если суп получился очень густой, разбавьте его чистой кипяченой дистиллированной водой, после добавьте в кастрюлю специи указанные в рецепте и доведите щи до полной готовности так как указано в инструкции приготовления.

    – – Иногда во время варки мяса к нему добавляют ветки укропа, петрушки, сельдерея, и после удаляют их из кастрюли. Эта зелень нужна только для того, чтобы придать бульону приятный насыщенный аромат.

    – – Иногда в классические щи добавляют такие ингредиенты как просо, рис, сушеные или свежие съедобные грибы, а также свежие помидоры.

    Щи старорусские — 5 рецептов приготовления с пошаговыми фото

    Не станем углубляться в историю происхождения старорусских щей, а сразу ответим, что основными ингредиентами являются кислая или белокочанная капуста. А изюминка в каждом рецепте позволит получить удовольствие не только во время дегустации, но и в процессе приготовления.

    Настоящие старорусские щи из квашеной капусты — классический рецепт

    Наваристые и питательные щи на основе классического рецепта послужат отличным согревающим обедом в холодное время года.

    Время готовки: 30 мин.

    Время приготовления:60-80 мин.

    Порций – 5.                

    • Начнем приготовление бульона из говядины. Моем мясо и варим на среднем огне до образования пенки. После закипания варим пару часов на мелком огне, заправляем различными специями, лавровым листом. Только соль добавим ближе к завершению процесса приготовления.

    • Когда мясо отварилось, обязательно извлекаем в отдельную емкость, дробим на меньшие кусочки, удаляя ненужные кости. Измельченное мясо снова перекладываем в бульон и продолжаем варить на среднем огне.

    • Пришло время добавлять в бульон основной ингредиент – квашеную капусту.

    • В то время как бульон приобретает вкус капусты, не будем медлить с приготовлением зажарки. Нарезаем как можно мельче лук с морковью и отправляем на разогретую с маслом сковородку. Обжариваем до золотистого оттенка и мягкости моркови.

    • К луку с морковью добавляем томатную пасту или свежие помидоры, хорошо перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим минут 10.

    • Пока готовится зажарка, очищенный картофель нарезаем брусочками и отправляем вариться к бульону.

    • Когда картофель станет мягче, сразу добавляем зажарку в почти готовые щи, перемешиваем и так оставляем вариться на среднем огне. На этом этапе следует посолить суп.

    • Готовому супу даем настояться на протяжении часа, сервируем и приглашаем близких к столу.


    Приятного вам аппетита!

    Как сварить постные старорусские щи без добавления мяса?

    В отличие от классического рецепта, щи без мяса будут отличным вариантом для легкого и быстрого обеда, который не оставит тяжести после себя и быстро вернет вам продуктивность.

    Время готовки: 30 мин.

    Время приготовления:50-60 мин.

    Порций – 5-7.

    Ингредиенты:

    • Грибы сушеные – 70 гр.
    • Капуста квашеная – 500 гр.
    • Лук – 2 шт.
    • Картофель – 3 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Масло растительное – 3 ст.л.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Перец черный горошком – 7 шт.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
    • Рассол капустный – 200 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Сушеные грибы промываем и заливаем пару литрами холодной воды. Доводим на среднем огне до кипения и продолжаем варить пару часов.
    2. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем квашеную капусту и заливаем горячей водой. Все доводим до кипения и тушим под закрытой крышкой на маленьком огне около часа, пока не испарится вся жидкость.
    3. После того как грибы сварились, готовый бульон процеживаем через мелкое сито, а грибы нарезаем как можно мельче и возвращаем в бульон.
    4. Нарезанный брусочками картофель закидываем в бульон и варим примерно на протяжении 20 минут. Параллельно с этим измельчаем лук и отправляем на разогретую сковороду.
    5. В подрумянившийся лук добавляем тертую морковь и еще немного растительного масла. Тушим на небольшом огне минут пять.
    6. Подготовительные этапы позади, остается соединить капусту с тушеными овощами, лавровым листом и отправить в бульон. Готовые щи солим, заправляем зеленью, перцем и оставляем довариваться 30 минут на слабеньком огне.

    Приятного вам аппетита!

    Невероятно вкусные щи на простокваше по старорусскому рецепту

    На прокисшем молоке можно приготовить не только пышные оладьи, но и вкусное первое блюдо, которое приятно порадует и удивит окружающих.

    Время готовки: 30 мин.

    Время приготовления:40 мин.

    Порций – 4.

    Ингредиенты:

    • Фарш – 270гр.
    • Капуста белокочанная – 220 гр.
    • Картофель – 5 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Лист лавровый – по вкусу.
    • Перец черный горошком – 7 шт.
    • Масло сливочное – для жарки.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Традиционно начинаем с того, что все овощи нужно вымыть, очистить и произвольно нашинковать.
    2. В кастрюле с толстыми стенками растапливаем кусочек сливочного масла, выкладываем фарш и обжариваем на маленьком огне до состояния полуготовности.
    3. Когда фарш подрумянился, всыпаем нарезанные овощи, кроме капусты и заливаем кипятком. После этого доводим суп до кипения и варим до мягкости картофеля.
    4. Когда картофель практически готов, добавляем нашинкованную капусту, лавровый лист, соль, перец и хорошо перемешиваем.
    5. В самом конце добавляем кислое молоко или простоквашу. Держим на маленьком огне на протяжении пяти минут.
    6. Готовые щи порционно подаем к столу и угощаем близких.

    Приятного вам аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления старорусских щей с грибами

    Для приготовления щей с грибами будем использовать шампиньоны ввиду их доступности и простоты в готовке. Они повысят питательную ценность супа и наполнят его полезными микроэлементами.

    Время готовки: 60 мин.

    Время приготовления:40-50 мин.

    Порций – 8-10.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 400 гр.
    • Капуста – 450 гр.
    • Картофель – 5 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Масло растительное – 60 мл.
    • Шампиньоны – 250 гр.
    • Паста томатная – 3 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Основой хороших и питательных щей является вкусный бульон, приготовленный на наваристом мясе. Отвариваем свиное мясо до полной готовности. После чего удаляем лишние косточки и нарезаем на кубики.
    2. Далее произвольно нашинкуем капусту и отправим к мясному бульону.
    3. Очищенный картофель нарезаем брусочками и также отправляем вариться.
    4. Морковь натираем на терке, а луковицу измельчаем на кубики. Разогреваем растительное масло в сотейнике и подогреваем морковь с луком.
    5. Когда лук обретет золотистый оттенок и станет мягче, добавим томатную пасту. Можно заменить свежими томатами.
    6. Предварительно очищенные и нарезанные грибы добавляем к тушеной моркови с луком и оставляем томиться еще на протяжении 10 минут.
    7. Подготовительные этапы пройдены, остается соединить зажарку и нарезанное мясо. Щи варим до полной готовности всех компонентов. После всыпаем специи, соль и держим еще минут пять на маленьком огне.
    8. Сытные и ароматные щи готовы. Подавайте со сметаной, хлебом.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт классических старорусских щей с мочеными яблоками

    Экспериментируя с новыми ингредиентами, вам не потребуется много времени, чтобы разнообразить привычные щи. Сочетание капусты с яблоками на первый взгляд кажется странным  до тех пор, пока вы не рискнете попробовать его. Моченые яблоки придают щам естественные нотки сладости и свежести, которые никогда не бывают лишними.

    Время готовки: 35 мин.

    Время приготовления:50 мин.

    Порций – 5.

    Ингредиенты:

    • Курица – 1 шт.
    • Капуста– 300 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Грудинка копченая – 150 гр.
    • Яблоки моченые – 4 шт.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Заранее варим куриный бульон. Измельченный лук с морковью поджариваем на растительном масле и перекладываем в бульон.
    2. Моченые яблоки нарезаем дольками, а капусту режем на небольшие кубики.
    3. Как только бульон с овощами закипел, добавляем для аромата нарезанную соломкой копченую грудку.
    4. Всыпаем нарезанную капусту и варим на протяжении 35 минут на маленьком огне.
    5. В конце приготовления добавляем моченые яблоки, соль, перец. Можно заправлять любимыми специями.
    6. Щи подаем традиционно со сметаной и зеленью.

    Приятного вам аппетита!

    Классические щи с мясом — пошаговый рецепт с фото

    Предлагаем невероятно простой рецепт классических капустных щей с мясом. С ним справится даже новичок. Суп получается безумно вкусным, питательным и наваристым. Кстати, мясо для бульона можно использовать любое.

    Ингредиенты для блюда

    • Энергетическая ценность (beta)
    • Общая масса ингредиентов: 3.9 кг.
    • Калорий на 100г: 56 ккал
    • Калорий на порцию: 366 ккал
    • Калорий всего блюда: 2198 ккал
    • Белки: 58.9
    • Жиры: 127.4
    • Углеводы: 160.4
    • Капуста белокочанная

      400г.

    • Лук репчатый

      1шт.

    • Лавровый лист

      2шт.

    • Перец черный молотый

      по вкусу

    • Масло растительное

      для жарки

    Как приготовить Классические щи с мясом — пошаговое описание

    1Мясо промываем и выкладываем в кастрюлю.

    2Заливаем водой и доводим до кипения, снимая пену. Варим до мягкости в течение часа (говядину варим 1,5 часа).

    3Тем временем тонко шинкуем капусту.

    4Морковь нарезаем небольшими произвольными кусочками.

    5Лук нарезаем мелкими кубиками и вместе с морковью обжариваем до мягкости.

    6Добавляем томатный соус и нарезанные полу кружочками или четвертинками помидоры. Перемешиваем и тушим все вместе в течение 5минут.

    7Достаем мясо из бульона и остужаем.

    8Бульон процеживаем через сито.

    9В бульон выкладываем капусту и варим на медленном огне до мягкости в течение 15 минут.

    10Картофель нарезаем кубиками среднего размера и кладем в бульон к капусте. Варим 10 минут. Остуженное мясо нарезаем небольшими кусочками и отправляем обратно в бульон.

    11Варим суп 7-8 минут. В конце добавляем рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Снимаем суп с огня и оставляем настояться примерно 20 минут.

    12Затем разливаем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!

    Или сохраните, чтобы не потерять

    Похожие рецепты

    Классический правильный щи. Русский рецепт

       Щи являются национальным блюдом русской кухни, которую зачастую готовят в зимнюю пору года. Он представляют собой суп из квашеной капусты, благодаря которой этому блюду характерен кислый вкус.      

       Однако, капуста не всегда обязательный компонент этого супа. Их также можно готовить из таких растений, как щавель либо крапива. Такой суп называется зеленый щи. Овощи, которые закладываются в этот суп, могут быть сырыми или обжаренными. Это блюдо готовят на бульоне (из мяса, рыбы или грибов), либо овощном отваре. Полностью овощной суп еще называют «пустыми».
       

       Если Вы решите приготовить суп из квашеной капусты, то предлагаем вам использовать простой классический рецепт данного блюда. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты:

    — мясо (свинина, говядина или курятина) — полкилограмма;
    — капуста квашеная — 300 грамм;
    — картофель среднего размера – 4 штуки;
    — лук репчатый большой — 1 штука;
    — морковь – 1 штука;
    — томат-паста и растительное масло — по 2 столовые ложки;
    — лавровый лист, соль, черный перец горошком — по вашему вкусу;
    — зелень и сметана, чтобы украсить готовое блюдо.
       

       Для начала нужно порезать мясо небольшими кусками, положить его в кастрюлю, залить примерно 3-мя литрами воды и варить на протяжении 1 часа, снимая с бульона пену.

       Затем добавляем в кастрюлю квашеную капусту, специи и варим ещё 0,5 часа. Если в качестве мяса вы используете курицу, то капусту следует добавлять сразу, как мясо закипит.

       Также нужно нарезать лук и слегка обжарить его в сковороде с добавлением растительного масла. Параллельно нужно почистить морковь и натереть её на терке с крупными делениями. Обжариваем её вместе с луком для приготовления заправки. Перед окончанием обжаривания к овощам следует добавить томат-пасту.

       Очистите картофель, нарежьте его кубиками или брусками и отправьте в кастрюлю к капусте и мясу. После того, как картофель закипит, добавьте в кастрюлю заправку и подождите, пока ее содержимое закипит снова. После этого нужно уменьшить огонь и продолжать готовить суп ещё порядка 15 минут.

       Лучше всего есть данное блюдо, когда оно настоится, а именно на следующие сутки после их приготовления. Подавать этотсуп на стол следует со сметаной и мелко порезанной зеленью.


    Как приготовить щи из капусты: классический рецепт

    Настоящие щи: секреты приготовления

    Говорят, что щи на Руси варили задолго до ее крещения и это блюдо ели чуть ли не каждый день. Не случайно множество пословиц и поговорок прославляют капустный суп на все лады: «Где хорошие щи, другой пищи не ищи», «Щей поел — словно шубу надел», «Щами мир стоит». Русские люди настолько привыкли к щам, что даже путешествовали зимой с замороженными в кадке щами, которые достаточно было разогреть, чтобы досыта наесться всей семьей. Говорят, что русские солдаты, сражавшиеся с армией Наполеона, находясь на французской территории, так скучали по русской кухне и щам, что квасили виноградные листья, которые заменяли им в супе кислую капусту. Щами пахло не только в крестьянских избах, но и в царских покоях, правда, зажиточные люди ели густые мясные щи, в которых ложка стояла, а бедняки нередко хлебали жидкий суп с капустой, лебедой и луком. И все равно это было очень вкусно, поэтому в народе говорили: «Отец родной надоест, а щи не надоедят».

    Как готовили щи на Руси

    Существует множество рецептов щей с капустой, щавелем, крапивой, репой, грибами, на мясном или рыбном бульоне, с разными кореньями, пряностями и кислыми заправками, например рассолом или яблоками. В старину щи варили даже из свеклы, называя это блюдо «буряковыми щами», которые больше напоминали борщ. Классический рецепт старинных щей обязательно включал в себя капусту, свежую или квашеную, а если ее не было под рукой, брали зеленые листовые овощи или репу. Из кореньев хозяйки использовали морковь и петрушку, приправляя суп луком, чесноком, сельдереем, укропом, лавровым листом и перцем. Обязательным компонентом щей была кислота — ведь этот суп ценился благодаря своему пикантному кислому вкусу. Кроме квашеной капусты использовали соленые грибы, антоновку, бруснику, клюкву, соленые огурцы, сметану и все, что придавало щам специфический кислый вкус. В южных районах России щи всегда варили с томатами и болгарским перцем, а в современных рецептах можно встретить и картофель, который делает щи гуще и вкуснее.

    На Руси продукты закладывали в щи в сыром виде, не подвергая их обжариванию или пассеровке, хотя для более густого бульона в некоторых областях добавляли в щи ржаную муку. Щи томили в русской печи в глиняном горшке, поэтому они получались очень аппетитными и ароматными. В основном для бульона использовали говядину, хотя в западном регионе были популярны щи из капусты со свининой или птицей. Донские щи по традиции варили с осетриной, псковские — со снетками, польские и украинские щи готовили с салом, уральский вариант щей включал в себя пшено или овсянку, в Грузии в щи добавляли белое вино и сыр сулугуни, а финны не могли представить это блюдо без баранины и копченой колбасы. В общем, во всех национальных кухнях существуют свои особенности приготовления щей, и каждый вариант блюда вкусен по-своему, к тому же «голодному Федоту любые щи в охоту».

    Выбираем рецепт вкусных щей

    Прежде чем научиться варить правильные щи, следует определиться с рецептом, поскольку существует несколько разновидностей этого блюда.

    Полные щи, которые еще называют «богатыми», варят на крепком мясном бульоне, с добавлением большого количества ингредиентов, включая грибы, картофель и множество специй. В сборные щи добавляют мясо и мясные продукты разных сортов — отварную говядину, птицу, свинину, ветчину, колбасу, сардельки и сосиски, которые режут небольшими кусочками. Рыбные щи варят из благородных сортов рыбы, из мелкой речной рыбешки или рыбных консервов, при этом допустимо сочетание свежей и соленой рыбы. Постные щи готовят без мяса — с овощами, грибами и зеленью, зеленые щи — это летний вариант супа со щавелем или шпинатом. В приготовлении серых северных щей используют нижние капустные листья сероватого цвета, рассадные щи варят из капустной рассады, а суточные щи после приготовления сначала держат в тепле в течение четырех часов, а потом оставляют на холоде. Кстати, сейчас под кислыми щами мы имеет в виду суп из квашеной капусты, а на Руси это была разновидность кваса, которая спасала при похмельном синдроме.

    Как приготовить вкусные щи: несколько секретов

    Когда-то хозяйки не задумывались о том, как правильно приготовить щи из капусты, — они просто смешивали все продукты в глиняном горшке, ставили его в печь, и суп томился весь день, а к вечеру ароматные и вкусные щи подавались на стол. У нас нет столько времени, зато на помощь приходят современные технологии — мультиварка и аэрогриль. Но даже в обычной кастрюле можно сварить аппетитные щи, которые будут съедены за вечер большой семьей. Запомните несколько секретов и тонкостей, и щи станут вашим фирменным блюдом!

    Секрет 1. Если вы решили приготовить щи на мясном бульоне, варите мясо целым куском не менее двух часов, чтобы бульон получился более наваристым и насыщенным — для щей такой и нужен. Обязательно добавьте к мясу для пикантности душистые травы и коренья.

    Секрет 2. Не варите щи из слишком молодой капусты, которая годится больше для салатов. Лучший выбор для щей — осенняя капуста с плотными, крепкими и белыми кочанами. Многие хозяйки капусту доводят до предварительной готовности отдельно — молодую капусту тушат в сотейнике на плите в течение 15 минут, а более зрелую капусту готовят в глиняной посуде в духовке — часа два-три. Зачем это нужно? Дело в том, что когда капуста томится, она насыщается новыми вкусами и ароматами, которые обогащают вкус блюда.

    Секрет 3. Если у вас есть время, поставьте кастрюлю с бульоном на последнем этапе приготовления в духовку, накрыв фольгой, и томите около часа. Добавьте туда порезанный кубиками картофель рассыпчатых сортов и продолжайте томить в духовом шкафу. Представляете, что окажется в кастрюле через полтора часа? Нежное густое рагу с мягким мясом, а от картофеля не останется ни крошки. И эту ароматную жидкость вам следует смешать с капустой, добавить любые ингредиенты, которые вам нравятся, — томаты, болгарский перец, стручковую фасоль, грибы и зелень, после чего томите щи еще как минимум полчаса. Если вы варите щи на плите, время приготовления, конечно, сокращается.

    Секрет 4. В щи можно добавлять и поджаренную муку. После того как она станет золотистой, следует разбавить ее бульоном, слегка проварить и протереть через сито. Щи варят и с крупой, только вводить ее следует до капусты и картофеля, учитывая индивидуальное время варки.

    Готовим щи быстро

    Хорошо, когда есть время, чтобы уделить щам весь день, но иногда необходимо приготовить для семьи быстрый обед, и в этом случае спасают рецепты для очень занятых хозяек. Бульон в этом случае лучше сварить с вечера, к тому же мясо за ночь станет мягким и нежным, поэтому вам не составит труда порезать его кубиками и снова вернуть в кастрюлю. Введите в бульон нашинкованную соломкой свежую капусту, после закипания добавьте порезанный дольками картофель и, пока щи варятся, обжарьте в масле на сковороде морковь, лук, чеснок и корень петрушки. Опустите в щи томаты с предварительно снятой кожицей и нарезанный кубиками сладкий перец, а после того, как овощи немного проварятся, добавьте к ним морковную заправку. Не забудьте о лавровом листе, черном перце и зелени, которую лучше добавить в готовые щи вместе со сметаной. На 400 г мяса возьмите небольшой кочан капусты, 2 картофелины, 2 томата, 1 морковь и 1 головку лука, а травы и корешки можно добавлять по вкусу. Ваша семья будет довольна!

    Щи из квашеной капусты

    Это блюдо особенно полезно в период зимнего авитаминоза, поскольку квашеная капуста содержит витамин С, который необходим для борьбы с простудными заболеваниями и вирусными инфекциями. Кроме того, кислые щи не дают сильно развариться другим овощам, поэтому они приятно хрустят, что делает блюдо еще вкуснее и полезнее.

    Из килограмма говядины сварите наваристый бульон — с лавровым листом и душистым перцем. Пока бульон варится, обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом 2 луковицы и, когда лук станет прозрачным, добавьте к нему 2 нашинкованные на терке моркови. После того как морковь станет мягкой, снимите сковороду с огня и займитесь бульоном. Вам нужно вынуть мясо, порезать его на кусочки, выложить обратно в кастрюлю и высыпать в нее порезанные кубиками 2 картофелины и измельченный корень петрушки. Минут через 10 добавляйте в щи 600 г квашеной капусты, которую можно сначала слегка отжать, чтобы удалить лишнюю кислоту. Впрочем, если вы любите щи с кислинкой, то с капустой ничего делать не нужно — просто варите ее в бульоне 15 минут, потом добавьте обжарку и варите еще минут 7 с любимыми пряностями и приправами. Подавайте кислые щи со сливками или сметаной, посыпав душистой зеленью. Приятного аппетита!

    На сайте «Едим Дома!» вы найдете множество пошаговых рецептов щей на любой вкус. Готовьте с любовью для своей семьи и получайте удовольствие от еды!

    Русские щи пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

    Вариант 5: Летние русские щи со щавелем

    Когда щи готовятся в летнее время, лучше заменить квашеную капусту свежим щавелем. Он отдаст кислоту, гарантировав главную вкусовую особенность этого супа, и при этом существенно освежит блюдо.

    Ингредиенты:

    • большой пучок щавеля;
    • средняя луковица;
    • средняя морковь;
    • по вкусу соль;
    • 750 грамм говядины;
    • 2 литра воды;
    • смешанный пучок зелени;
    • лавровый лист;
    • свежемолотый перец;
    • стрелки зеленого лука для подачи.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Говядину, ее необходимо вымыть, уложить в кастрюлю. Залить фильтрованной водой. Добавить лаврушку и разрезанный пополам репчатый лук.

    Шаг 2:

    Пока бульон варится на среднем огне, потереть среднюю морковь. Также удалить стебли щавеля и вместе с зеленью промыть. Мелко нашинковать ингредиенты.

    Шаг 3:

    Спустя полтора часа бульон процедить, а отварную говядину разобрать средними кусочками.

    Шаг 4:

    Вернув основу супа на плиту, закинуть щавель и зелень. Добавить морковь и молотый в ступке перец.

    Шаг 5:

    Закинуть мясные кусочки и томить русские щи 30 минут. Огонь можно немного уменьшить.

    Шаг 6:

    Подавать первое лучше на следующий день, присыпав его рублеными стрелками зеленого лука. Также для красоты можно добавить нарезанные на 4 части отварные куриные яйца.

    Если вам кажется, что щавелевый суп слишком легкий, добавьте в рецепт несколько картошек. Хотя в знойный летний день, как раз хочется более легких блюд. К слову, представленные щи вполне можно подать холодными.

    Вариант 6: Постные русские щи с лесными грибами

    Лесные грибы часто использовались и продолжают использоваться в русской кухне. Касается это и щей. А как правильно их сварить, мы объясним прямо сейчас.

    Ингредиенты:

    • 850 грамм говядины;
    • 2 литра воды;
    • 350 грамм лесных грибов;
    • по вкусу соль;
    • 2-3 лавра;
    • 350 грамм квашеной капусты;
    • репчатый лук;
    • масло для обжаривания;
    • морковь;
    • 5-6 зубчиков чеснока;
    • по вкусу черный перец;
    • средний пучок зелени.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Лесные грибы перебрать. Удалить подозрительные и старые экземпляры. Зачистить, если требуется, и вымыть щеточкой. Отправить в кастрюлю с водой и прокипятить на протяжении 40-42 минут.

    Шаг 2:

    Спустя заданное время жидкость слить. Отварные грибы вместе со свежей морковью и средней луковицей мелко порубить.

    Шаг 3:

    Разогреть немного масла. Закинуть в него подготовленные ингредиенты. Обжарить на протяжении 15-16 минут. Огонь — небольшой.

    Шаг 4:

    Засыпать квашеную капусту. Влить соленый овощной маринад. Перемешать и томить под закрытой крышкой. Для этого потребуется приблизительно 17-18 минут.

    Шаг 5:

    Предварительно отваренный с лавром и процеженный бульон довести до кипения. Осторожно переместить внутрь грибную зажарку с капустой. Также добавить шинкованную зелень (петрушку, укроп или кинзу), давленый чеснок и пару щепоток черного перца.

    Шаг 6:

    Накрыть емкость с русскими щами крышкой. Варить еще полчаса, не забыв закинуть разобранное говяжье мясо. Температура готовки — минимальная. При необходимости присолить.

    Далеко не все хозяйки перед обжариванием грибов их варят. Но мы настоятельно рекомендуем вам это сделать. Ведь по сути, лесные грибы это губки, впитывающие любую жидкость, которая на них попадает.

    Традиционный русский капустный суп (Щи) Рецепт

    Пищевая ценность (на порцию)
    247 калорий
    7 г Жир
    43 г Углеводы
    7 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6
    Сумма на порцию
    калорий 247
    % Дневная стоимость *
    7 г 9%
    Насыщенные жиры 4 г 20%
    16 мг 5%
    1081 мг 47%
    43 г 16%
    Пищевые волокна 8 г 29%
    Всего сахаров 12 г
    7 г
    Витамин С 99 мг 494%
    Кальций 154 мг 12%
    Железо 2 мг 11%
    Калий 1269 мг 27%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Щи из свежей капусты, или щи, — одно из национальных блюд России, и, как и в случае с большинством подобных блюд, рецепты варьируются от повара к повару и от региона к региону. Этот рецепт супа из капусты не содержит мяса и квашеной капусты. Это мягкий, но сытный вегетарианский суп со свежей капустой, картофелем и помидорами.

    Для более насыщенного вкуса используйте овощной бульон вместо воды и полейте суп свежим укропом и сметаной. Подавайте с ржаным хлебом в качестве сытного обеда или ужина или предлагайте в качестве первого блюда в зимнем меню.

    Крем-суп из капусты — CincyShopper

    Этот крем-суп из капусты восхитителен, и его легко приготовить. Он полон капусты, моркови, картофеля, сельдерея, лука, ветчины и восхитительного сливочного бульона. Много питательных веществ и вкуса.

    Капустный суп

    Капуста — одно из моих любимых блюд, приготовленное или даже сырое.Я часто готовлю свой суп из голубцов, но этот рецепт сливочного супа — мой любимый. Овощи и сливки на вкус так чертовски хороши вместе. Сделай это сегодня вечером на ужин, тебя тоже зацепит!

    Я предпочитаю подавать суп с хрустящим хлебом, потому что я ковшик. Но вы можете подавать его с крекерами или вообще без гарнира. Это сытный и сытный суп без каких-либо добавок.

    Традиционный капустный суп не имеет кремовой консистенции. Многие используют его в качестве супа для похудения во время диеты.Я думаю, что это добавление делает блюдо более подходящим для детей и делает его более сытным. Если вы хотите, чтобы суп был классическим, откажитесь от сливок и добавьте еще пару стаканов бульона.

    Этот легкий суп из капусты не требует много времени на приготовление. Сначала нарежьте капусту, картофель, морковь, сельдерей и лук. Если у вас есть разборчивые едоки, протрите лук пюре, они даже не узнают, что они там есть.

    Я обычно использую купленный в магазине куриный бульон.Если у вас под рукой есть самоделка, смело используйте ее. Вы также можете использовать овощной бульон или бульоны с низким содержанием натрия, чтобы суп был как можно более полезным!

    Я делаю быстрое заправку с кукурузным крахмалом и маслом для основы крема. Затем добавляю молоко и жирные сливки. Подойдет любой крем наполовину. Или используйте молоко, если у вас под рукой нет сливок, но вам может потребоваться удвоить смесь заправки.

    Я использую остатки ветчины или купленные в магазине кубики, чтобы добавить немного мяса и аромат.В мясе нет необходимости. Вы можете полностью сохранить это вегетарианское блюдо и стать немного здоровее, если не откажетесь от него.

    Рассмотрите возможность использования этих других видов мяса в Капустный суп для придания вкуса:

    • Говяжий фарш
    • Колбаса
    • Цыпленок в кубиках
    • Панированный бекон сверху

    Ингредиенты для приготовления сливочно-капустного супа
    • Капуста (я использую примерно 3/4 кочана от маленького до среднего)
    • Картофель (я использовал около 1/2 пакета маленького белого цвета на 24 унции)
    • Сельдерей
    • Морковь
    • Лук
    • Куриный бульон
    • Чеснок
    • Сливочное масло
    • Мука
    • Молоко
    • Густые сливки для взбивания
    • Соль и перец

    Как приготовить сливочно-капустный суп

    Сначала вымойте, нарежьте и нарежьте все овощи кубиками.Затем переложите их в большую кастрюлю. Теперь добавьте соль, перец и чеснок.

    Далее добавьте бульон. Затем доведите до кипения на среднем огне. Уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут. После приготовления проверьте картофель на нежность.

    Приготовьте соус, пока овощи тушатся. Для этого растопите масло на медленном огне. Затем добавьте муку и непрерывно перемешивайте в течение 2 или 3 минут, пока не получите очень густую пасту.

    Теперь добавьте сливки и молоко.Продолжайте взбивать, пока смесь не начнет пузыриться.

    Добавьте смесь сливок к овощам и перемешайте. Теперь дайте супу покипеть еще 15 минут, периодически помешивая.

    Крем-супы плохо замораживаются, поэтому я предлагаю попробовать этот суп сразу после приготовления. Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере. Перед повторным нагревом может потребоваться добавить немного бульона или молока.

    РЕЦЕПТ

    Крем-суп из капусты

    Этот крем-суп из капусты восхитителен, и его так легко приготовить.Он наполнен капустой, морковью, картофелем, сельдереем, луком, ветчиной и восхитительным сливочным бульоном. Много питательных веществ и вкуса.

    Основное блюдо, суп

    Кухня Американская

    Ключевое слово Капустный суп

    Ингредиенты

    • 4 чашки нарезанной капусты около 1 маленькой головки
    • 1 фунт нарезанного кубиками Ветчина
    • 1/2 Большой нарезанный лук
    • 3/4 фунта Картофель, нарезанный кубиками
    • 3 небольших моркови, нарезанных ломтиками
    • 1 стебель, нарезанный ломтиками сельдерея
    • 1 столовые ложки измельченного чеснока
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 6 стаканов куриного бульона
    • 1/2 стакана сливочного масла
    • 1/2 стакана муки
    • 1 стакан молока
    • 1 стакан жирных сливок
    • 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

    Инструкции

    • В большую тяжелую кастрюлю добавьте капусту, ветчину, лук, картофель, морковь, сельдерей и чеснок.

    • Приправить солью и перцем.

    • Добавить бульон и довести до кипения на среднем огне.

    • Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

    • В маленькой сковороде приготовьте заправку, растопив масло и добавив муку на слабом огне.

    • Перемешайте, чтобы смесь стала пастообразной, и варите 2–3 минуты.

    • Постепенно добавляйте молоко и сливки, взбивая, до однородной массы.

    • Добавить загустевшую смесь в суп и перемешивать до однородности.

    • Варите на медленном огне еще 15 минут.

    • Украсить петрушкой.

    Питание

    Калорий: 379 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 15 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 1685 мг | Калий: 560 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 4804 МЕ | Витамин C: 38 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 2 мг

    Вы сделали этот рецепт? Сделайте фото и покажите нам в Instagram или Facebook.Отметьте меня @Cincyshopper или #cincyshopper.

    Традиционный и очень полезный рецепт капустного супа

    Впервые я съела щи, когда училась в колледже, и мой друг познакомил меня с этой новой диетой. Вы можете есть столько, сколько хотите … ну … при условии, что вы не возражаете против всего высокого содержания клетчатки и можете следить за уровнем натрия. Сегодня я поделюсь несколькими советами по приготовлению вкусного и действительно полезного рецепта капустного супа.

    Добавления в рецепт капустного супа

    Для этого рецепта, который я представляю сегодня, вам понадобятся следующие ингредиенты.Убедитесь, что вы используете только свежие овощи. Я добавлю примечания о дополнительных травах и овощах, которые вы также можете рассмотреть в этом посте. Сегодня я добавляю немного цыпленка-гриль, которое есть у меня под рукой.

    Ингредиенты

    Ниже вы найдете простой список ингредиентов, используемых для приготовления этого супа, который я представляю в сегодняшнем посте. Подробный рецепт для печати представлен в этом посте сегодня, так что прокрутите вниз, чтобы узнать подробности.

    • Оливковое масло
    • Большой сладкий лук
    • Морковь
    • Сельдерей
    • Красный перец
    • Зеленая фасоль (свежая или замороженная)
    • Порошок чили
    • Перец и соль (по вкусу)
    • Чеснок
    • Чеснок или сушеные)
    • Куриный или овощной бульон (я использую курицу из-за варианта с мясом ниже)
    • Вода
    • Капуста
    • Жареные томаты на огне
    • Хлопья красного перца
    • Свежая петрушка
    • Нарезанная курица-гриль (потому что Он у меня был под рукой)

    Как приготовить капустный суп в горшочке быстрого приготовления

    На распечатанной карте рецептов ниже используется голландская духовка на плите.Мне нравится использовать электрическую скороварку или посуду для быстрого приготовления, поэтому вот рекомендации для этого варианта. Вы можете найти скороварку XL Power, которую я рекомендую, в моем магазине Bren Haas на моем веб-сайте.

    Я видел этот товар только на Amazon.

    1. Установите Instant Pot на «обжаривание» (или в электрической скороварке на «Chicken») и обжарьте лук, сельдерей и морковь в течение нескольких минут, затем чеснок в течение 1 минуты. Установите настройку «Выкл.».
    2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме петрушки и приготовленной курицы, если вы используете этот ингредиент.
    3. Закройте крышку и установите клапан в положение закрытия.
    4. Установите «ручной» режим и выберите 15 минут в кастрюле быстрого приготовления или в электрической скороварке, установите режим «Суп и тушение» в течение 12 минут.
    5. Дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10 минут, затем вы сможете осторожно быстро сбросить оставшееся давление. В это время добавьте петрушку и курицу. Если вы используете курицу, снова включите мощность, чтобы обжарить, как в шаге 1, чтобы курица быстро нагрелась.

    Рецепт капустного супа — Momsdish

    В наши дни капустный суп стал популярным диетическим блюдом.Легкий, здоровый и сытный, мой суп из капусты без чувства вины и невероятно успокаивает.

    Несмотря на то, что в наши дни капустный суп считается диетической пищей, многие жители Восточной Европы выросли, зная, что это легкая пища. Думайте об этом как о русской версии американского куриного супа с лапшой. Каждый шеф-повар делает его немного по-своему и добавляет свой индивидуальный подход. Так уж получилось, что суп полезен для вас! В моей книге это беспроигрышный вариант.

    Как долго хранится капустный суп?

    Капустный суп — идеальное блюдо для приготовления на неделю.Хранится в холодильнике 4-5 дней при хранении в герметичной таре. Кикер? Аромат становится лучше, когда он хранится в холодильнике и маринуется сам по себе. Каждая миска становится еще вкуснее и вкуснее!

    Можно ли заморозить капустный суп?

    Лучше всего приготовить большую партию этого супа! Замерзает очень хорошо и держится до 3 месяцев. Дайте супу полностью остыть, переложите его в герметичный контейнер, поместите в морозильную камеру и держите под рукой в ​​холодные зимние месяцы.

    Советы по приготовлению капустного супа

    • Мясо для капустного супа : Вы можете проявить изобретательность в выборе мяса для капустного супа. Жирные нарезки и нарезки на костях лучше всего, потому что они обогащают бульон шелковистым вкусом костного мозга. Я люблю использовать свиные ребрышки, говяжьи ребрышки или бычий хвост.

    Горячий совет: Добавьте 4-5 ломтиков нарезанного кубиками бекона или окорока в суп для дополнительного усиления вкуса!

    • Нарезка капусты : В этот суп лучше всего подходят длинные тонкие ломтики капусты толщиной ¼ дюйма.Однако более важно нарезать капусту на однородные кусочки, чтобы она равномерно приготовилась в супе.
    • Обжарьте морковь, лук и помидоры : Перед добавлением моркови, лука и помидоров в основу супа важно сначала обжарить их на сковороде. Это раскрывает вкус овощей и добавляет отличную текстуру вашему супу.
    • Предварительно приготовьте мясо, пока оно не станет нежным: Этот рецепт требует, чтобы вы проварили мясо в течение 30 минут, прежде чем добавлять какие-либо овощи по какой-либо причине.Этот шаг гарантирует, что ваше мясо будет нежным, как кости. Он также приправляет ваш бульон, насыщая его ароматами костного мозга и коллагена.

    Различные сорта капустного супа

    Вегетарианский капустный суп

    Этот суп можно легко сделать вегетарианским, отказавшись от мяса, заменив грибы и говяжий бульон на овощной.

    Колбасно-капустный суп

    В сжатые сроки? Ускорьте процесс, заменив мясо копчеными колбасами.Вы можете приготовить бульон и добавить сосиски вместе с овощами, чтобы суп получился быстрее и вкуснее. Я рекомендую использовать копченую польскую колбасу.

    Польский суп из капусты

    Традиционный польский суп из капусты требует мясного трифекта из свиных ребрышек, окорока и ломтиков бекона! Добавьте фунт свежей квашеной капусты, чтобы поляки гордились собой.

    Украинский капустный суп моей бабушки

    Моя бабушка любила добавлять жирные куски мяса в свой вариант этого супа.Обычно она использовала кусочки и кусочки оставшегося мяса для приготовления других блюд в течение недели. Также она всегда добавляла в смесь изрядное количество квашеной капусты.

    Горячий совет: Украсьте капустный суп ложкой сметаны и небольшим количеством свежей нарезанной петрушки или укропа!

    Другие традиционные русские супы, которые стоит попробовать

    Рецепт

    В наши дни щи стали популярным диетическим блюдом. Легкий, полезный и сытный, этот суп из капусты без чувства вины и невероятно успокаивает.

    Факты о пище

    Натрий 72 мг 3%

    Калий 430 мг 12%

    Углеводы 13 г 4%

    Клетчатка 3g184 9018 3 г Белок 3 г 6%

    Витамин A 1097IU 22%

    Витамин C 28 мг 34%

    Кальций 51 мг 5% 9018%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Традиционный суп из савойской капусты (и четыре альтернативы)

    Этот рецепт богат витаминами A, C и K, но также содержит много минералов, таких как железо, фосфор, калий и кальций. Так что савойская капуста определенно является отличным ингредиентом для зимних супов. Одним из таких зимних супов является савойский капустный суп — суп, который очень легко приготовить, с множеством альтернатив, которые могут добавить немного дополнительного аромата! Чтобы согреться в холодное время года, мы рекомендуем к супу хлебные гренки.Вот традиционный рецепт супа из савойской капусты и несколько советов, как сделать его еще лучше (просто добавив несколько ингредиентов)!

    Как приготовить савойский суп из капусты

    Обо всем по порядку. Очистить, вымыть и нарезать соломкой капусту среднего размера. Тщательно просушите и тем временем сбрызните кастрюлю оливковым маслом. Обжарьте несколько зубчиков чеснока с мелко нарезанными ребрышками сельдерея. Через несколько минут удалите чеснок и добавьте капусту. Залейте овощи кипятком и оставьте вариться примерно 30 минут.Отрегулируйте вкус супа солью и перцем по вкусу. Тогда присядьте, расслабьтесь и наслаждайтесь этим согревающим и питательным блюдом. Это действительно кусок пирога.

    Добавление лука-порея в софритто

    В этот суп можно добавить несколько ингредиентов, которые могут быть добавлены в капусту для улучшения или индивидуализации рецепта. Например, лук-порей; это еще один типичный осенне-зимний овощ. Древние римляне считали его афродизиаком, он обладает замечательными мочегонными свойствами и полезен для укрепления иммунной системы.Чтобы добавить лук-порей в суп из капусты, не забудьте обжарить 70 граммов овощей в кастрюле с чесноком и сельдереем. Вкус лука-порея, похожий на зеленый лук, делает суп еще более привлекательным.

    Здоровая версия с фенхелем

    Фенхель, богатый минералами и витаминами, также известен своими очищающими свойствами. Нарежьте фенхель и переложите в горшок, который вы собираетесь использовать для капусты. Неповторимый вкус этого зимнего овоща обязательно добавит в суп своим чарующим ароматом немного je-ne-sais-quoi.Чего же ты ждешь? Попробуйте!

    Все вкуснее с картофелем и панчеттой

    Четыре картофеля и 150 граммов панчетты: вот что на самом деле означает придать сердечный вкус классическому капустному супу. Сначала очистите картофель и нарежьте кубиками, затем панчетту нарежьте соломкой. Добавьте картофель и панчетту к софритто с чесноком и сельдереем и вуаля! — в итоге получится поистине аппетитный суп, идеально подходящий для зимних вечеров. Даже если вы не большой любитель капусты!

    Богат клетчаткой с ячменем и тыквой

    Чтобы получить этот драгоценный камень рецепта, просто добавьте ячмень и тыкву! Пока вы готовите соффритто, добавьте в ту же сковороду 50 граммов перловой крупы и еще 50 граммов тыквы (уже очищенной, очищенной от семян и нарезанной кубиками).Обжаривайте не более одной-двух минут. Налейте воду, пока два ингредиента полностью не покроются. Еще через десять минут добавьте савойскую капусту и продолжайте готовить 30 минут. Теперь этот вдохновленный осенью вариант, полный клетчатки и восхитительного вкуса, наконец-то готов к употреблению! Обязательно попробуйте любители тыквы.

    Рецепт диетического капустного супа — Детокс-суп для похудания

    Эта обновленная версия оригинального рецепта диетического супа состоит из питательных овощей и капусты.Сделайте этот прекрасный детокс-суп для похудения на плите в Instant Pot.

    Вы помните диету из капустных супов 90-х годов? Идея заключалась в том, чтобы сделать большую кастрюлю овощного супа с капустой и есть его несколько дней. Хотя я бы не рекомендовал этот план устойчивого похудения, я действительно наслаждался супом много лет назад. Я планировал сделать наклейки для овощных горшков из моей новой кулинарной книги, Vegan in the Instant, но не успел до этого, и этот суп казался идеальным вариантом для моей половины кочана капусты.Кроме того, после особенно снисходительной недели тестирования рецептов печенья, детокс-суп для похудения казался идеальным.

    Для тех, кто хочет похудеть, идеально подойдет овощной суп из капусты, поскольку в нем много клетчатки, благодаря которой вы дольше чувствуете сытость. Другие хорошие идеи супа для похудения включают мой любимый суп из чечевицы, суп из белой фасоли и капусты, итальянский овощной суп Фарро и овощной суп из нута.

    Капуста выводит токсины?

    Почему да, кажется, что это так! Согласно Huffpost, «Капуста выполняет двойную функцию детоксикации.Его мочегонные свойства помогают избавить ваш организм от лишней жидкости, уносящей с собой токсины. Как и другие крестоцветные овощи, капуста также богата серой, помогая вашей печени расщеплять токсины, чтобы их было легче вывести ».

    Капуста — крестоцветный овощ, как и ее двоюродные братья Брюссельская капуста, Цветная капуста, Брокколи и Кале. Известно, что это семейство овощей богато клетчаткой, витаминами и минералами. Чтобы узнать больше рецептов детоксикации, не пропустите мой любимый напиток из яблочного уксуса, Детокс-сок из свеклы, Зеленый детокс-смузи, Детокс-воду и Детокс-чай из одуванчиков.Этот рецепт является частью моей коллекции «Готовка для похудения» — не пропустите!

    Как приготовить овощной капустный суп

    Начните готовить овощной суп с подготовки всех овощей, чтобы они были готовы к употреблению. Хотя здесь я использовал классические ингредиенты для детокс-супа из капусты, он также отлично сочетается с другими овощами, такими как картофель или кабачки.

    Сначала я обжариваю грибы до тех пор, пока они не подрумянятся и не потечет немного воды. Затем добавляются все остальные овощи, затем бульон и сверху помидоры.Обычно я использую банку нарезанных кубиками помидоров, но летом я бы рекомендовал использовать вместо них пару свежих помидоров. А когда у вас много свежих помидоров, обязательно приготовьте нашу любимую свежую сальсу, настоящую брускетту, свежий томатный суп и свежую томатную маринару!

    Дайте супу покипеть на медленном огне, пока капуста и все овощи не станут мягкими, примерно полчаса. Я также проверил этот рецепт в скороварке Instant Pot, и он работает так же хорошо.

    Состав

    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 8 унций.детские грибы Белла, разрезанные на четвертинки или нарезанные ломтиками
    • 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 3 моркови, нарезанные крестиком на монеты
    • 1 пучок сельдерея, нарезанный крест-накрест
    • 3 зубчика чеснока, измельченного
    • 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
    • 1 чайная ложка морской соли
    • ½ чайной ложки свежемолотого перца
    • ½ кочана крупной зеленой капусты, нашинкованной
    • 1 (15 унций.) банка помидоров, нарезанных кубиками
    • 32 унции. любимый овощной бульон
    • 1 чашка свежей итальянской петрушки, крупно нарезанной

    Инструкции

    1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте грибы и обжарьте, пока они не выпустят немного воды и не начнут размягчаться, около 5 минут. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян, соль и перец и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, примерно на 5 минут дольше.
    2. Добавьте капусту и обжарьте одну минуту. Добавьте помидоры и бульон и перемешайте.
    3. Доведите до кипения и варите около 30 минут, пока капуста не станет мягкой. При необходимости добавьте еще бульона или воды (вам может потребоваться около чашки). Приправить по вкусу солью и перцем (я люблю много перца, поэтому он острый).
    4. Подавать в горячем виде с большим количеством свежей петрушки и тимьяна.

    Банкноты

    Не стесняйтесь добавлять другие овощи, которые вам нравятся.Нарезанный кубиками картофель, зеленый сладкий перец, кабачки и брокколи подойдут.

    Добавьте 1 ½ стакана белой фасоли, чтобы добавить немного белка.

    Для дополнительного вкуса я люблю добавить щепотку трюфельной соли.

    Инструкции по приготовлению быстрого приготовления
    1. Выберите соте (высокое) в режиме быстрого приготовления. Нагрейте масло, затем обжарьте овощи, следуя инструкциям, приведенным выше до шага №2. Вы все равно будете использовать 4 стакана (32 унции) бульона.
    2. Закройте крышку, установив клапан на герметизацию, и выберите готовку под давлением (высокий уровень) в течение 4 минут.Прежде чем начнется обратный отсчет, в Instant Pot потребуется около 15-17 минут, чтобы сравняться с давлением.
    3. Дайте давлению естественным образом снизиться в течение 5 минут, затем осторожно, прикрыв рукой, вручную сбросьте оставшееся давление.
    4. При приготовлении овощных супов в посуде быстрого приготовления вы всегда можете варить на медленном огне в течение нескольких минут, если овощи еще не стали мягкими.
    5. Подавать в горячем виде с большим количеством свежей петрушки и тимьяна.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 134 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Углеводы: 18 г Волокно: 5 г Сахар: 9 г Белки: 7 г

    Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

    Капустный суп — Fufu’s Kitchen

    Позвольте мне начать с того, что этот вегетарианский суп из капусты такой восхитительный! Не могу поверить, что я так долго ждала, чтобы приготовить щи. Что действительно мотивировало меня, так это то, что я получил больше вареной капусты от голубцов, malfoof. Он идеально подошел для этого сытного и ароматного супа.

    Это самый универсальный суп, так как он отлично сочетается с большинством овощей! Кроме того, он настолько полезен и питателен, что при желании вы можете просто наслаждаться им целиком! Многие люди предпочитают этот суп для диет, так как он очень низкокалорийный и углеводный. Это также происходит буквально в мгновение ока. Это здорово, как есть, и было бы так же хорошо с измельченной курицей!

    Я никогда не любил суп. Это никогда не было чем-то, чего я жаждал или даже с нетерпением ждал, когда вырасту.Но, как взрослый, я определенно буду наслаждаться супом гораздо чаще, особенно в более прохладную погоду. Он согревает и настолько легок для желудка.

    Попробуйте этот вегетарианский суп из капусты и поделитесь своим мнением! Вот еще несколько рецептов супа:

    Крем-суп с курицей и овощами

    Крем-суп из чечевицы

    Капустный суп

    Этот полезный овощной суп с начинкой из капусты восхитителен. Он также обладает прекрасным тепловым эффектом для бульона.

    Время приготовления15 минут

    Время приготовления45 минут

    Общее время1 час

    Курс: суп

    Кухня: американская, арабская

    Ключевое слово: капустный суп, рецепты супа рамадан, рецепты супов

    Порций: 8

    Автор: Heifa

    • 1/2 Зеленая капуста, тонко нарезанная. Я использовал остатки вареной капусты, оставшиеся после того, как делал голубцы.
    • 2 моркови, нарезанные кубиками
    • 2 небольших картофеля, нарезанных кубиками
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
    • 1 нарезанный лук
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 8 чашек овощного бульона
    • 14 унций
    • нарезанных кубиками помидоров
    • 1 столовая ложка чили пасты используйте томатную пасту, если вам не нравится нагревание
    • 1 измельченный овощной бульонный кубик
    • соль и перец по вкусу
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 ч.л. копченой паприки
    • В кастрюлю добавьте оливковое масло и обжарьте чеснок и лук до получения однородной консистенции и аромата.

    • Затем добавьте морковь, картофель, сельдерей и капусту. Обильно приправьте солью, перцем, бульонным кубиком, пастой чили, куркумой, тмином и болгарским перцем. Быстро перемешайте.

    • Затем добавьте весь овощной бульон и доведите его до кипения, затем тушите около 40 минут. Все компоненты должны быть нежными! Мне нравится выдавливать сверху немного лимона. Наслаждаться!

    суп из капусты .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.