Щи рецепт классический со свежей капустой: Щи из свежей капусты (классический)

Содержание

Щи из свежей капусты пошаговый рецепт с фото

Сначала сварим мясной бульон. Возьмем кусок мяса с косточкой или ребрышки умеренной жирности, вымоем и зальем холодной водой. Оставляем целым куском – так бульон получится наваристым, а мясо будет мягким, сочным.

Ставим на сильный огонь. При закипании начнет подниматься грязно-белая пенка – ее собираем шумовкой, бульон должен получиться прозрачным, без хлопьев пены. Есть другой способ: залить мясо небольшим количеством воды, довести до кипения и прокипятить минуты три. Слить воду вместе с пеной, вымыть кастрюлю, обдать кусок мяса водой. Влить два литра холодной воды. Посолить, после закипания убавить огонь, варить до готовности мяса.

Как определить готово ли мясо? Примерно через час достаем кусок свинины, пробуем отделить мясо от кости. Легко отходит, отслаивается? Значит, готово. Если мясо жестковато, варим еще 20-30 минут. Бульон процеживаем и вновь ставим на несильный огонь, а мясо накрываем и сохраняем теплым.

Минут за 15-20 до окончания варки мяса приступаем к подготовке овощей. Почистим и нарежем соломкой или кубиками картофель. Нашинкуем капусту.

Морковь нарежем брусочками или соломкой. На терке не стоит тереть – при обжарке морковь размягчится и ее почти не будет заметно. А яркие брусочки моркови в щах из свежей капусты выглядят эстетично и аппетитно. Репчатый лук шинкуем кубиками помельче, многие не любят когда в супах попадаются полоски вареного лука. Чуть крупнее нарезаем перец. Хотя в классический рецепт щей из свежей капусты перец не добавляют, но лишним он точно не будет.

В кастрюлю с кипящим бульоном выкладываем картофель. Доводим до кипения, укручиваем огонь, оставляем вариться до готовности. Одно из главных условий наваристых щей из свежей капусты – картошку нужно хорошо разварить, чтобы щи не были «пустыми». Иногда вместе с мясом варят несколько небольших картофелин. Из готового бульона достают мясо и картошку, разминают клубни в пюре и добавляют в процеженный бульон. Потом готовят по рецепту, закладывают все остальное, начиная с картофельной соломки.

Овощная поджарка в классические щи из свежей капусты готовится на масле или вытопленном сале. В кипящий жир высыпаем лук. Немного прижариваем, он будет сразу и размягчаться, и обжариваться до золотистого цвета. Добавляем морковь, перемешиваем, пассеруем минут пять. Выкладываем кусочки перца. Тушим пока перец не станет мягким.

Помидоры трем на терке либо перемалываем блендером. Зимой для рецепта щей вместо свежих томатов используем консервированные в собственном соку или томатный соус. Заправляем поджарку томатом, готовим несколько минут. Если нет ни помидор, ни томата, не добавляйте ничего, классический рецепт щей из свежей капусты не предусматривает эти ингредиенты. Но щи должны быть кисленькими, томат как раз и расставит все вкусовые акценты.

Проверяем готовность картофеля, выкладываем овощи. Нужно учитывать, что кислота, которая есть в томате, препятствует развариванию картофеля, если он еще не готов, то после того, как добавите в бульон поджарку, картошка уже не разварится, так и останется твердой.

Даем бульону с овощами закипеть, выкладываем капусту. Солим на свой вкус. Варим на слабом огне до желаемой мягкости капусты: кто-то любит чтоб капуста была твердоватая, похрустывала, кому-то нравится капуста разваренная, мягкая.

Незадолго до готовности приправляем лаврушкой, зеленью и молотым перцем. Выключаем газ, оставляем кастрюлю со щами на теплой плите настояться.

Пока щи из свежей капусты настаиваются, отделяем мясо от кости, нарезаем кусочками. Перекладываем в щи или добавим позднее в тарелки.

Раскладываем щи из свежей капусты приготовленные по классическому рецепту по тарелкам, добавляем мясо и подаем к столу со сметаной и ржаным хлебом. Для остроты можно мелко порубить пару долек чеснока, добавить в тарелки. Приятного аппетита!

Щи из свежей капусты – рецепт классических щей

На самом деле русские щи – это не что иное, как обыкновенный суп из капусты (свежей или квашеной). Хотя также встречаются рецепты щей зеленых, где капусту заменяют щавелем или крапивой.

Существует столько различных вариаций приготовления этого супа, что вы наверняка найдете подходящий под ваши вкусы. Его можно варить на мясном, грибном, рыбном бульоне или же просто на воде. Возможно вы привнесете что-нибудь свое в этот классический рецепт щей.

Но лучше всего смакуют щи, приготовленные из свежей капусты, которая обязательно найдется на любой кухне для такого ароматного первого блюда.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 300 г свежей капусты;
  • 3-4 картофелины;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сушеной зелени;
  • зелень по вкусу;
  • зубчик чеснока;
  • 50 мл растительного масла.
  • 1,5 л воды

Способ приготовления

Предварительно очищенные и промытые морковь и лук нарежьте брусочками или кубиками.

Точно также поступите с картофелем, очистив его от кожуры и промыв в воде.

В кастрюлю или сотейник влейте растительное масло. Обжарьте на нем лук с морковью до мягкости.

Всыпьте в кастрюлю с толстым не эмалированным дном нарезанный картофель, протомите еще 1-2 минуты.

Тем временем нашинкуйте капусту не очень мелко, чтобы она не разварилась.

Добавьте ее в сотейник и залейте горячей водой.

Всыпьте соль и сушеную зелень. Варите щи в течение 15 минут.

Измельчите свежую зелень с зубчиком чеснока, добавьте их в сотейник. При этом чеснок можно пропустить через пресс или же просто мелко нарезать. Через 2-3 минуты щи из капусты можно снимать с огня.

Подавайте свежие классические щи со сметаной и хлебом, желательно темным, так как он более гармонично подчеркивает слегка кисловатый вкус этого блюда.

Приятного аппетита!

Автор: Алена Прика

Оставить комментарий

Щи из свежей капусты: пошаговый рецепт с фото

Классические щи из свежей капусты у каждой хозяйки могут стать авторскими, в зависимости от состава продуктов и способа приготовления. Так, к примеру, раньше, когда многие готовили в русских печах, были распространены суточные щи. Они должны были томиться ровно до тех пор, когда целый кочан капусты полностью разваривался. А рядом упревала каша, часто гречневая, которая подавалась вместе с капустными щами, со специальной сервировкой блюда. Современный процесс приготовления щей ускорился и упростился. На готовом бульоне или в случае постного варианта — на воде, вы сварите щи всего за полчаса. Да-да, вот так быстро. Чтобы разобраться, как сварить отменные щи из свежей капусты, взгляните на наш простейший пошаговый рецепт с фото. Важную вкусовую роль играет большое количество свежей (замороженной) петрушки и смесь перцев. Готовим вместе!

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1/2 шт.;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Петрушка свежая (замороженная) — 1 ст.;
  • Лавровый лист — 3 шт.;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Смесь перцев — 1/2 ч. л. ;
  • Вода — 2,5 л;
  • Масло растительное: 120 мл;
  • Соль — по вкусу.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6 шт.

Пошаговая инструкция приготовления щей со свежей капустой

Натрем морковь на терке со средним звеном, мелко нашинкуем репчатый лук (можно выбрать белый, который чаще используют в салатах).

Спассеруем до прозрачности лук, добавим морковь, продолжая пассеровать, всыплем нашинкованную капусту белокочанную. Постоянно помешивая, будем готовить эту часть щей со свежей капустой примерно десять минут.

Добавим сахар, соль.

Подготовим и нарежем картофель средними кусками.

Добавим в щи лавровый лист и зелень петрушки.

Зальём нашу пассеровку кипящей водой или овощным бульоном, добавим картофель.

Истолчем в ступке смесь перцев, добавим её в самом конце варки, когда картофель станет совсем мягким (15-20 минут после того, как станет видимым закипание).

Щи со свежей капустой полностью готовы! Специалисты советуют сразу не разливать блюдо по тарелкам, а дать щам настояться 20-30 минут.

Подаём щи со свежей капустой в подходящих порционных тарелках, вместе со пшенично-ржаными лепешками (с добавлением трав) и перышками зеленого лука . Приятных гастрономических впечатлений!

Щи русские в горшочке {Щи}

Основной продукт каждого домашнего повара, щи, также известные как щи, находятся в центре русской кулинарной традиции с 9-го по 11-й век. Именно тогда экзотическая капуста была завезена в Россию римлянами Византийской империи. Первоначально это было лечение различных заболеваний. Но простота выращивания и хранения, универсальность и вкусовые качества быстро превратили капусту в повседневный ингредиент.

Основой для щей может быть мясо, рыба, грибы или овощи

Щи одинаково любимы и богатыми, и бедными.В зависимости от наличия ингредиентов и соблюдения религиозных постов суп мог быть «наваристым» или «скоромным» (как в «жирном»), долго кипевшим в бульоне из костей и мяса, или «пустым» (« постние »). включая только грибы и овощи.

Поскольку православные посты были долгими и обильными в течение всего года, а продукты животного происхождения строго запрещались, «пустые» щи были отличным решением для подачи сытной трапезы. Несмотря на достаток, аромат кисловатой чесночно-квашеной капусты пронизывал жилища и крестьян, и новизны.

Щи является источником многих народных поговорок, таких как « Щи да каша – еда наша » («Щи и каша наша пища»), восходящая к Александру Суворову, « Где Щи, там и русских иши » (« Есть щи, есть русские»).

Щи – замороженные полуфабрикаты?

Один забавный факт, который я обнаружил, заключается в том, что в 18-19 веках путешественники замораживали большие порции супа в разгар зимы, рубили топором, когда голодны, и бросали в кастрюли, чтобы подогреть их на огне.

Щи из капусты – бесконечные вариации с парой основных блюд

До изобретения современной печи щи готовили в чугунке Чугунок, или глиняных горшках, в русской глиняной печи.

Процесс был не просто кипячением, а скорее медленным приготовлением или замачиванием. Такой способ приготовления придавал щи особый аромат и консистенцию, которые трудно сравнить ни с чем другим.

Сначала готовят основу, медленно варят мясные кости или грибы, пока они практически не развалятся.После этого добавляют основную массу – свежую или молочнокислую капусту, а при ее отсутствии – доступную зелень вроде крапивы и щавеля. Далее идут морковь и корень петрушки, и, наконец, ароматизаторы – чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист, черный перец горошком. Завершающим штрихом является кислая «заправка», это может быть рассол из квашеной капусты или яблок, сметана или простокваша ( простокваша ), квас.

Картофель вошел в состав щей в 17 веке. До этого часто включали репу.До XIX века, с усилением французского влияния в кулинарии, ржаная мука использовалась для сгущения и обваливания

щей .

Лук добавляли дважды: один раз во время кипячения бульона, а затем еще раз в конце, чтобы добавить аромата. Корнеплоды рубили кольцами, которые назывались « копеечек » (мелкие монеты).

Не нужно обжаривать овощи перед добавлением в щи

В настоящее время принято обжаривать лук, чеснок, морковь перед добавлением их в супы.Но традиционно в котёл щей шли только сырые овощи. Это, вероятно, сделало для более здоровой еды. Но также – насколько это проще? Не нужно мыть лишнюю кастрюлю и тратить драгоценное масло, потому что в этом сытном бульоне достаточно жира для питания и поддержания.

Ешьте щи на сытной цельнозерновой закваске

Нет ничего (и ничего!) на свете лучше, чем чашка дымящихся щей с ломтиком ароматного цельнозернового черного ржаного хлеба (выбери на свой вкус).Натрите хлеб измельченным зубчиком чеснока и бросьте чеснок в суп, чтобы получить незабываемые впечатления от настоящей еды.

Мой вариант щей

Мой вариант очень простой. Я не люблю кусочки моркови и корня петрушки, поэтому я их опускаю. Я также не использую нарезанный лук из-за моих детей. Луковый аромат исходит от кипячения бульона с целой луковицей, которую я удаляю позже. Мои дети довольно привередливы в еде, но этот суп им очень нравится.

Я использовал разные кости и куски мяса и обнаружил, что говяжьи ребрышки (в том числе короткие ребрышки) получаются наилучшим образом. Их легко достать в любом месте, у них много соединительной ткани для извлечения коллагена и много мяса. Коллаген животного происхождения имеет множество преимуществ для здоровья, а также создает запас, который имеет больше вещества, когда дело доходит до ощущения во рту. Таким образом, мы получаем лучшее из обоих миров – это вкусно и полезно!

Что еще?

Откажитесь от картофеля, и у вас будет еда, одобренная Палео.Добавьте пару острых красных перцев чили для дополнительного эффекта. Добавляйте специи или коренья, которые вам нравятся – не слушайте меня! Традиционная пища — это основа, которую мы адаптируем к нашим собственным предпочтениям.

Если вам не нравится укроп, не используйте укроп, потому что рецепт требует его, думая, что он может вам понравиться в этом рецепте. Вы не будете. Используйте больше здравого смысла и меньше инструкций! 🙂

КАК ПРИГОТОВИТЬ РУССКИЕ ЩИ ИЗ КАПУСТА

Ингредиенты
2 говяжьих ребра
1 луковица
1 сельдерей
1/2 лимона
1 морковь
2 лавровых листа
1 ч. капуста, мелко нашинкованная, жесткие стебли выбросить
3 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. уксуса (я использую яблочный уксус, белый тоже подойдет)
3 зубчика чеснока, измельчить
свежий укроп, небольшой пучок, мелко нарезать

подавать со сметаной , свежий укроп и петрушка, измельченный чеснок, зеленый лук

Инструкции
Поместите 2 говяжьих ребра, 1 луковицу, 1 сельдерей, 1/2 лимона, 1 морковь, 2 лавровых листа и 1 чайную ложку черного перца горошком в 4-литровую кастрюлю.


Не накрывая крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 1,5–2 часа, время от времени снимая пену, пока ее не останется.
Удалите и выбросьте все, кроме мясных костей.


Добавьте 2 картофелины, нарезанные кубиками, готовьте на слабом огне, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
Удалите мясные кости, отложите в сторону.
Добавьте нашинкованную зеленую капусту и варите, пока капуста не станет мягкой, около 20 минут. Если уровень воды значительно уменьшился, добавьте немного кипятка.
Добавить 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки уксуса, 3 раздавленных зубчика чеснока; хорошо смешать.
Снять мясо с костей и добавить обратно в суп (здесь я не сделала этого на фото, так как один из моих детей не любит мясо в своем супе, я добавляю его отдельно в тарелки других детей).
Варить на медленном огне 10 минут. Добавить соль и молотый перец по вкусу.
Перед подачей добавить 3 зубчика раздавленного или прессованного чеснока и мелко нарезанный укроп.

Распечатать рецепт

Щи русские в горшочке {Щи}

Традиционный русский суп из капусты в одной кастрюле, известный как Щи, ароматный, острый и питательный, с бульоном из говяжьей кости и большим количеством овощей.

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 10 минут

Ингредиенты

  • 2 говяжьи ребра
  • 1 лук
  • 1 сельдерей
  • 1/2 Lemon
  • 1 Marrot
  • 2 листья Bay
  • 2 чайные ложки черных перцем
  • 2 большой красноват маленькая или 1/4 крупной зеленой капусты, мелко нашинкованной
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. уксуса Я использую яблочный уксус; белый тоже подходит
  • 3 измельченных зубчика чеснока
ПОДАЧА С:
  • Свежий укроп, небольшой пучок, мелко нарезанный
  • сметана свежий укроп, нарезанный чеснок, зеленый лук
  • нарезанный чеснок
    6
  • зеленый лук

    Инструкции

    • Поместите 2 говяжьих ребра, 1 луковицу, 1 сельдерей, 1/2 лимона, 1 морковь, 2 лавровых листа и 1 чайную ложку черного перца горошком в 4-литровую кастрюлю.

    • Открыть, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 1,5–2 часа, время от времени снимая пену, пока ее не останется.

    • Удалите и выбросьте все, кроме мясных костей.

    • Добавьте 2 картофелины, нарезанные кубиками, готовьте на слабом огне, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.

    • Удалите мясные кости, отложите в сторону.

    • Добавьте нашинкованную зеленую капусту и варите, пока капуста не станет мягкой, около 20 минут.

    • Добавить 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки уксуса, 3 измельченных зубчика чеснока; хорошо смешать.

    • Отделить мясо от костей и добавить обратно в суп (здесь я не сделала этого на фотографиях, так как один из моих детей не любит мясо в своем супе, я добавляю его отдельно в тарелки других детей) ).

    • Варить на медленном огне 10 минут. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

    • Перед подачей добавить 3 зубчика раздавленного или прессованного чеснока и мелко нарезанный укроп.

    Связанные

    Щи Традиционный русский суп из капусты Византийская империя.


    История


    В прошлом термин кислые щи также использовался для обозначения напитка, разновидности кваса, не имевшего отношения к супу.
    Щи относительно легко приготовить; его можно приготовить с различными видами мяса или без них. и его можно заморозить и взять с собой в поездку в твердом виде, чтобы при необходимости нарезать. В результате к X веку щи стали основным продуктом питания Руси.
    Состав щей постепенно менялся. Мука, ​​которую раньше добавляли для повышения калорийности супа, была исключена ради более тонкого вкуса. Смесь пряностей была обогащена черным перцем и лавровым листом, которые были завезены в Россию примерно в 15 веке, также из Византии.

    Происхождение


    Щи из свежей капусты или щи — одно из национальных блюд России. Когда суп делается с квашеной капустой, его называют кислыми или кислыми, а со щавелем, шпинатом и другой зеленью — зелеными или зелеными щами.
    Также В зависимости от региона щи могут называться по-разному: если они мясные, то называются богатыми, а если мяса нет, то пустыми или бедными.
    Щи традиционно подают с несколькими ломтиками ржаного хлеба.

    Щи, подаваемые с хлебом как полноценный обед

    Щи по-русски (Щи) Рецепт


    Ингредиенты для Щи


    Для говяжьего бульона

    • 1 фунт.
    • 8 стаканов воды
    • 1 большая луковица, разделенная на четыре части.
    • 1 большая морковь, разрезанная пополам.
    • 1 стебель сельдерея, разрезанный пополам
    • 1 ч. л. черного перца горошком

    Для Щи

    • 2 крупных картофеля, нарезанных кубиками.
    • 1 средняя натертая морковь
    • 1/3 стакана корня сельдерея, нарезанного мелкими кубиками
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 1 мелко нарезанная средняя луковица.
    • 2 1/2 стакана (10 унций) квашеной капусты
    • 2 стакана нашинкованной капусты.
    • 3-4 ст. л. томатного соуса
    • 2 лавровых листа
    • 2 зубчика чеснока
    • 1/2 ст. л. соли или по вкусу (не добавляйте всю соль сразу.)
    • 1/2 ч. л. перца
    • сметана для подачи
    • петрушка для подачи

    Инструкция для щей


    Добавление сметаны в говяжьи щи

    Приготовить бульон.

    1. В большую кастрюлю добавьте 8 чашек воды и 1 фунт говяжьей вырезки.
    2. Доведите воду до кипения. Шумовкой снять пену на поверхности, добавить 1 ч. л. черного перца горошком, 1 луковицу, 1 морковь и 1 стебель сельдерея.
    3. Готовьте на среднем огне в течение 1 1/2–2 часов.
    4. Выбросьте овощи и переложите мясо на тарелку. Процедите бульон через мелкое сито и снова поставьте на плиту.
    Приготовить картофель и морковь

    1.  Добавить нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с бульоном и варить 10 минут.
    2. Добавьте корень моркови и сельдерея и готовьте еще 10 минут.
    Соте из капусты

    1.  В то же время разогрейте 2 ст.л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
    2.  Добавить лук и жарить 5 минут.
    3. Добавить квашеную капусту, свежую капусту, 3-4 столовые ложки томатного соуса, накрыть крышкой и пассеровать на среднем огне, периодически помешивая, 20 минут.
    Добавить овощи в суп.

    Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем и морковью вместе с нарезанным кубиками мясом, лавровым листом, солью, перцем по вкусу и продолжайте готовить на среднем огне в течение 5 минут.* (см. примечание 1 и примечание 2).
    Выключите огонь, добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и дайте супу настояться не менее 20-30 минут.

    Подавать


    Подавать с ложкой сметаны и посыпать петрушкой.

    Примечания

    1. Квашеная капуста уже достаточно соленая, поэтому всегда пробуйте суп, прежде чем добавлять соль.
    2. Кислотность супа можно регулировать. Если вы чувствуете, что вам нужно больше кислоты, просто добавьте 2-3 столовые ложки сока квашеной капусты.

    Зеленые щи Рецепт


    Зеленые щи со сливками

    Ингредиенты


    • 2 стакана молодой капусты, нашинкованной.
    • 1 средний пучок свежих листьев щавеля
    • 1 стакан шпината, по желанию
    • 2 средних картофелины, нарезанных
    • ½ средней луковицы, нарезанной.
    • ½ столовой ложки сливочного масла
    • 8 чашек куриного бульона
    • 2 яйца вкрутую
    • сметана, по желанию
    • петрушка для украшения
    • соль

    Инструкции


    1.Вымойте и обсушите щавель и шпинат, нарежьте тонкими полосками и отложите. Мелко нарежьте капусту; нарезать картошку и лук.
    2. Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне, добавьте сливочное масло и лук, обжаривайте до золотистого цвета около 4-5 минут. Добавить куриный бульон и картофель, довести до кипения, варить около 15 минут. Добавьте соль по вкусу.
    3. Капусту положить в суп, довести до кипения и варить еще 5 минут, до готовности картофеля. Добавьте щавель и шпинат, доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня. Постойте 5-7 минут.
    4. Яйцо разрезать пополам, зелень петрушки нарезать.
    5. Суп подавать горячим, с половинкой яйца, сметаной и петрушкой.

    Похожие сообщения:

    Ингредиенты Щи. Щи из свежей капусты. Приготовить жаркое

    Этот питательный и вкусный суп – настоящее олицетворение русского духа и культуры великой страны. Мясной суп, приготовленный по нашему простому пошаговому рецепту с фото, понравится всей семье, мы подробно расскажем, как вкусно приготовить мясной суп.Горячее, ароматное первое блюдо, которое согреет холодными зимними вечерами, наполнит энергией и придаст сил на следующий день.

    В этом разделе собраны простые и понятные рецепты приготовления щей с фото. Отличные сытные щи – настоящее национальное русское блюдо. Изучив рецепты, подобранные в этом разделе, вы узнаете, как приготовить щи в домашних условиях быстро и очень вкусно.
    На Руси щи варили в глиняных горшках, а чуть позже в чугунной посуде в русской печи.Основным овощем и продуктом в щах является капуста. Отличительной особенностью этого супа является кислинка, именно кисловатый вкус является основным отличительным признаком от других многокомпонентных заправочных супов. Овощи закладываются в щи без предварительной термической обработки.
    Чтобы приготовить щи в домашних условиях, внимательно изучите рецепты, представленные в этом разделе, и следуйте простым инструкциям, чтобы готовить вместе с нами. Неважно, какие щи вы выберете, постные или мясные, результат вас не разочарует.

    Говорят, что щи варили на Руси задолго до ее крещения, и ели это блюдо чуть ли не каждый день. Неслучайно многие пословицы и поговорки всячески прославляют щи: «Где есть хорошие щи, не ищи другой еды», «Вот ты съел – словно шубу надел», «Щами мир таков». стоя». Русские люди настолько привыкли к щам, что ездили зимой даже с замороженными в кадке щами, которых хватало, чтобы согреться, чтобы накормить всю семью.Рассказывают, что русские солдаты, воевавшие против армии Наполеона, находясь на территории Франции, так скучали по щи, что заквашивали виноградные листья, которые заменяли в их супе квашеную капусту. Щами пахло не только в крестьянских избах, но и в царских покоях, однако зажиточные люди ели густую мясную похлебку, в которой была ложка, а бедняки часто хлебали жидкие щи с капустой, лебедой и луком. И все равно было очень вкусно, поэтому в народе говорили: «Твой отец соскучится, а щи тебе не помешают.»

    Как готовили щи на Руси

    Существует множество рецептов с капустой, щавелем, крапивой, репой, грибами, на мясном или рыбном бульоне, с разными кореньями, специями и кислыми заправками, например, с рассолом или яблоками. В старину щи варили даже из свеклы, называя это блюдо «свекольником», больше похожим на борщ. В классический рецепт старинных щей обязательно входила капуста, свежая или квашеная, а если ее не было под рукой, брали зеленые листовые овощи или репу.Из корней хозяйки использовали морковь и петрушку, приправляя суп луком, чесноком, сельдереем, укропом, лавровым листом и перцем. Обязательным компонентом щей была кислота – ведь этот суп ценился благодаря острому кисловатому вкусу. Кроме квашеной капусты использовались соленые грибы, антоновка, брусника, клюква, маринованные огурцы, сметана и все, что придавало щам специфический кислый вкус. В южных регионах России щи всегда варили с помидорами и болгарским перцем, а в современных рецептах можно встретить и картофель, который делает щи гуще и вкуснее.

    В России продукты клали в щи в сыром виде, без обжаривания и пассерования, хотя в некоторых местах в щи добавляли ржаную муку для более густого бульона. Щи томили в русской печи в глиняном горшочке, поэтому они получались очень аппетитными и ароматными. Для бульона использовалась в основном говядина, хотя в западном регионе были популярны щи со свининой или птицей. Донские щи традиционно готовили с осетриной, псковские щи с корюшкой, польские и украинские щи готовили с салом, уральская версия щей включала просо или овсянку, в Грузии к щам добавляли белое вино и сыр сулугуни, а финны и представить себе не могли. это блюдо без баранины и копченой колбасы.Вообще во всех национальных кухнях есть свои особенности приготовления щей, и каждый вариант блюда вкусен по-своему, к тому же «голодный Федот хочет любых щей».

    Выбери рецепт вкусных щей

    Прежде чем научиться правильно готовить, следует определиться с рецептом, так как существует несколько разновидностей этого блюда.

    Полные щи, называемые также «наваристыми», варятся на крепком мясном бульоне, с добавлением большого количества ингредиентов, среди которых грибы, картофель и множество специй.В сборные щи добавляют мясо и мясные продукты разных сортов — отварную говядину, птицу, свинину, ветчину, колбасу, сосиски и сосиски, которые нарезают небольшими кусочками. Уху готовят из благородных сортов рыбы, из мелкой речной рыбы или рыбных консервов, при этом допустимо сочетание свежей и соленой рыбы. Постные щи готовятся без мяса — с овощами, грибами и зеленью, зеленые щи — это летний вариант щей со щавелем или шпинатом. При приготовлении серых северных щей используют нижние листья капусты сероватого цвета, из рассады капусты варят рассадные щи, а суточные щи после варки сначала выдерживают в тепле в течение четырех часов, а затем оставляют на холоде.Кстати, сейчас под кислыми щами мы подразумеваем щи из квашеной капусты, а на Руси это был своего рода квас, спасавший от похмелья.

    Как приготовить вкусные щи: несколько секретов

    Когда-то хозяйки не задумывались о том, как правильно варить щи — просто перемешивали все продукты в глиняном горшочке, ставили в печь, и весь день щи томились, а к вечеру ароматная и вкусная капуста суп был подан на стол. У нас не так много времени, но на помощь приходят современные технологии – мультиварка и аэрогриль.Но даже в обычной кастрюле можно сварить вкуснейшие щи, которые вечером будет кушать большая семья. Запомните несколько секретов и тонкостей, и щи станут вашим фирменным блюдом!

    Секрет 1. Если вы решили варить щи на мясном бульоне, варите мясо целым куском не менее двух часов, чтобы бульон стал более наваристым и насыщенным — именно для этого и нужен суп. Обязательно добавляйте в мясо ароматные травы и коренья для пикантности.

    Секрет 2. Не варите щи из слишком молодой капусты, которая больше подходит для салатов. Лучший выбор для щей – осенняя капуста с плотными, крепкими и белыми кочанами. Многие хозяйки доводят капусту до предварительной готовности отдельно – молодая капуста тушится в кастрюле на плите 15 минут, а более зрелая варится в глиняной посуде в духовке в течение двух-трех часов. Зачем это нужно? Дело в том, что когда капуста томится, она насыщается новыми вкусами и ароматами, обогащающими вкус блюда.

    Секрет 3. Если есть время, поставьте кастрюлю с бульоном на последнем этапе приготовления в духовку, накрыв фольгой, и тушите около часа. Добавьте рассыпчатые сорта картофеля, нарезанного кубиками, и продолжайте тушить в духовке. Представляете, что будет на сковороде через полтора часа? Нежное густое рагу с мягким мясом, а от картошки не останется ни крошки. И следует смешать эту ароматную жидкость с капустой, добавить любые ингредиенты, которые вам нравятся – помидоры, болгарский перец, стручковую фасоль, грибы и зелень, затем варить щи еще не менее получаса.Если варить щи на плите, время приготовления, конечно, сокращается.

    Секрет 4. Также в суп можно добавить поджаренную муку. После того, как он станет золотистым, следует разбавить его бульоном, слегка прокипятить и протереть через сито. Готовят щи и с крупой, только вводить ее следует перед капустой и картофелем с учетом индивидуального времени приготовления.

    Приготовление щей быстро

    Хорошо иметь свободное время на весь день, но иногда нужно быстро приготовить еду для семьи, в таком случае спасают рецепты для очень занятых хозяек. В этом случае бульон лучше варить с вечера, к тому же за ночь мясо станет мягким и нежным, поэтому вам не составит труда нарезать его кубиками и снова вернуть в кастрюлю. В бульон добавить нарезанную соломкой свежую капусту, после закипания добавить нарезанный картофель и, пока кипятятся щи, обжарить в масле на сковороде морковь, лук, чеснок и корень петрушки. В щи опустить очищенные помидоры и нарезанный кубиками сладкий перец, а после того, как овощи немного разварятся, добавить к ним морковную заправку.Не забудьте о лавровом листе, черном перце и зелени, которые лучше всего добавлять в готовые щи вместе со сметаной. На 400 г мяса взять небольшой кочан капусты, 2 картофелины, 2 помидора, 1 морковь и 1 луковицу, по вкусу можно добавить зелень и коренья. Ваша семья будет счастлива!

    Суп из квашеной капусты

    Особенно полезно это блюдо во время зимнего авитаминоза, так как в квашеной капусте содержится витамин С, необходимый для борьбы с простудой и вирусными инфекциями. Кроме того, кислые щи не дают сильно развариться другим овощам, поэтому они приятно хрустят, что делает блюдо еще вкуснее и полезнее.

    Из килограмма говядины сварить наваристый бульон — с лавровым листом и душистым перцем. Пока бульон варится, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом 2 луковицы и, когда луковица станет прозрачной, добавить к ней 2 тертые моркови. Как только морковь станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и запустите бульон. Мясо нужно вынуть, нарезать кусочками, положить обратно в кастрюлю и всыпать в него 2 нарезанные кубиками картофелины и нарезанный корень петрушки. Через 10 минут добавить в щи 600 г квашеной капусты, которую можно предварительно слегка отжать, чтобы убрать лишнюю кислоту.Впрочем, если вы любите щи с кислинкой, то с капустой ничего делать не нужно – достаточно отварить ее в бульоне 15 минут, затем добавить зажарку и варить еще 7 минут с любимыми специями и приправами. Подавайте щи со сливками или сметаной, посыпав ароматной зеленью. Приятного аппетита!

    На сайте «Едим Дома!» Вы найдете множество пошаговых рецептов щей на любой вкус. Готовьте с любовью для своей семьи и наслаждайтесь едой!

    Здравствуйте дорогие друзья и читатели моего блога! Наступили летние деньки, припекает солнце и хочется приготовить на обед какое-нибудь легкое овощное блюдо.Так как на рынке и прилавках магазинов уже появилась молодая капуста, сегодня мы будем готовить с вами щи.

    Когда-то давно я прочитал в одной из кулинарных книг, что щи Это борщ только без свеклы. Или в моем понимании обычный овощной суп, основу которого составляет белокочанная капуста. Готовить это блюдо можно как на мясном бульоне из свинины, говядины и даже птицы (курицы или утки), так и совсем без мяса (с фасолью или грибами).Кстати, он не обязательно должен быть красным от томатной пасты.

    Помните, что приготовить этот овощной суп совсем не сложно. Важно строго следовать рецепту в первый раз. А в следующий раз вы легко сможете изменить соотношение ингредиентов и порядок укладки продуктов на сковороду по своему вкусу. Достаточно пару раз приготовить это блюдо, и оно станет для вас обыденным.

    Для самого простого варианта этого овощного супа возьмем свежую капусту и курицу.Если хотите, чтобы блюдо было наваристым, то можно взять голени или бедра. Если вы планируете варить более постный суп, то можно взять куриную грудку.

    Ингредиенты:

    • Вода для бульона — 2 литра.
    • Куриное мясо — 500 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 2-3 шт. (средний)
    • Морковь — 1 шт.
    • Томатная паста — 2 ст.л. л.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Специи, лавровый лист, соль
    • Зелень

    В первую очередь приготовим куриный бульон.Для чего мясо птицы хорошо промываю (при желании можно снять кожу) и кладу в кастрюлю с холодной водой, включаю плиту. Там не только газовые плиты, так что писать фразу «разжигаем огонь под кастрюлей» как-то не корректно)). После закипания снимите пену, а огонь уменьшите до минимума.

    Теперь, пока варится бульон, можно заняться овощами, которые мы тщательно помоем. Картофель и морковь очистить от кожицы, с лука снять шелуху.Очищаем кочан от внешних зеленых листьев и от всех видимых повреждений и хорошо промываем. Затем ножом аккуратно вырезаем пенек.

    Капусту нашинковать ножом на полоски среднего размера и пока убрать в сторону. При измельчении солома должна быть однородной по размеру. Картофель нарезаем соломкой и сразу опускаем вариться в кипящий бульон.

    Даем бульону снова закипеть и продолжаем варить на малой мощности до готовности картофеля.

    Пока варится, займемся заправкой для супа. Лук и морковь нарезать соломкой. Морковь не запрещается натирать на крупной терке. Бытует мнение, что если все продукты в супе одинаковой формы, то он получается вкуснее. Я, конечно, сильно сомневаюсь, что это так, но то, что готовое блюдо выглядит красивее, это факт.

    Овощи посолить и обжарить до мягкости на растительном масле. Когда они станут достаточно мягкими, добавить томатную пасту, сахар и жарить еще 3-5 минут. Сразу поясню, если я использую в процессе приготовления блюда кислые продукты (в нашем случае это томатная паста), то обязательно добавляю немного сахара.

    Капусту кладем в кастрюлю только после того, как картошка будет полностью готова. Продолжайте готовить 5 минут, не закрывая крышку.

    По истечении необходимого времени добавить заправку, специи, пару листочков петрушки и проварить еще 5 минут.

    Если вы используете молодую капусту для варки щей, то заправку добавляйте сразу с капустой, так как молодая капуста варится гораздо быстрее.

    За пару минут до окончания добавляем зелень. Если вы используете замороженные травы, их не нужно предварительно размораживать. Я использовала замороженный укроп на зиму.

    Как только наше блюдо будет готово, выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой, оставляем на 15-20 минут.

    Вкусные щи из свежей капусты с мясом — классический рецепт (с говядиной)

    Для приготовления щей из свежей капусты с мясом возьмем говядину. Вы можете использовать любую часть, подходящую для варки наваристого бульона, но я предпочитаю часть ноги с костным мозгом.

    Ингредиенты:

    • Вода — 2 литра
    • Мясо — 300 гр.
    • Белокочанная капуста — 200 гр.
    • Картофель — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Томатная паста — 1 ст.л. л.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Рафинированное растительное масло
    • Зелень (укроп, петрушка)

    Мясо помойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и включите плиту.Довести до кипения. Как только наш бульон закипит, необходимо убавить огонь и снять всю пену шумовкой или обычной столовой ложкой, иначе бульон будет мутным. Затем добавить специи и соль. Накрыть сковороду крышкой и варить на минимальном огне около 1,5-2 часов. Мясной бульон варится долго, поэтому давайте спокойно займемся овощами и зеленью.

    Сначала вымойте и очистите все овощи и зелень. Морковь мелко нарезать ножом или натереть на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Зелень мелко нарезать ножом. Капусту и картофель нарезаем соломкой. Морковь и лук посолить и пассеровать до мягкости на растительном масле, затем добавить томатную пасту, сахар и готовить еще 5 минут.

    Когда мясо сварится, достаем его из бульона, а в закипевший бульон добавляем нарезанный картофель и варим до готовности. Затем положить капусту в кастрюлю и довести до кипения. Через 5 минут выкладываем заправку, специи, лавровый лист и продолжаем готовить еще 5-7 минут.В это время нарежьте мясо порционными кусочками. В последний момент добавьте в сковороду нарезанное мясо, мелко нарезанную зелень и выключите огонь.


    Теперь наш суп можно приправить, например, толченым чесноком, если вы любите поострее. Это все. Наши щи готовы. Перелить в миску и залить сметаной.

    Как приготовить щи с фасолью в мультиварке (очень вкусный рецепт)

    Следующий рецепт, который я хочу предложить вашему вниманию, это щи, в которых вместо мясной составляющей мы будем использовать фасоль. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается постным, но вполне сытным. Его смело можно отнести к вегетарианским супам. И будем готовить его в мультиварке.

    Ингредиенты:

    • Вода — 3 литра
    • Фасоль сухая — 1 ст.л. (можно заменить консервированной 400 гр.)
    • Белокочанная капуста — 300 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Помидор — 2 шт. (большой)
    • Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
    • Рафинированное растительное масло
    • Специи (черный перец и душистый горошек), лавровый лист, соль
    • Зелень (по желанию)

    Сразу скажу, что этот вид бобовых требует предварительной подготовки.Перед приготовлением фасоль необходимо замочить на 8-10 часов, залив ее водой комнатной температуры.

    Воды по объему должно быть в несколько раз больше, так как бобы сильно впитывают воду, увеличиваясь в объеме в 2-3 раза.

    Если вы решили использовать консервированную фасоль, то в этом случае ее добавляют в самом конце варки вместе с заправкой.

    Приготовление супов в мультиварке отличается от обычного. В первую очередь подготавливаем все овощи, как в первом рецепте.Затем готовим жарку, для чего в чашу мультиварки выкладываем морковь и лук, добавляем растительное масло и выбираем программу «ЖАРКА». Как только лук и морковь станут мягкими, добавляем чеснок и продолжаем жарить заправку 2-3 минуты. В этом случае останется только аромат чеснока, а острота пропадет.

    В отдельную емкость выложить обжаренные овощи, в чашу мультиварки положить предварительно замоченные бобовые, картофель, залить водой и посолить.Закрыв крышку, устанавливаем программу «БОБ» (если такой программы нет, то устанавливаем программу «СУП»). Время приготовления установлено на 1 час.

    По окончании программы открыть крышку. Бульон будет не очень прозрачным, как всегда бывает при варке фасоли. Теперь добавляем в наш суп нашинкованную капусту, ставим программу «СУП» и готовим с открытой крышкой 5 минут. В это время нарежьте помидоры небольшими кубиками.

    Через 5 минут после добавления капусты кладем в наш суп зажарку, помидоры, специи и варим, не закрывая крышкой, еще 5-7 минут.

    Теперь добавляем рубленую зелень, выключаем мультиварку и оставляем наши щи настояться 10-15 минут, закрыв крышкой.

    Приготовление постных щей (вегетарианских)

    Ингредиенты:

    • Вода — 1,5 л
    • Капуста — 100 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Крупа перловая — 3 ст.л. л.
    • Помидор — 1 шт.
    • Соль, специи.

    В первую очередь нам нужно замочить перловую крупу в холодной воде на 3-4 часа. Затем складываем крупу в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и ставим вариться после закипания на 40 минут на минимальном огне.

    Пока варится перловая крупа, помоем и почистим все овощи. Картофель, морковь и капусту нарезаем соломкой, лук нарезаем полукольцами, а помидор мелкими кубиками.

    Как только каша будет готова, добавьте картофель и продолжайте варить 15-2 минуты.Затем добавьте остальные овощи, специи и продолжайте готовить еще около 10 минут.

    Вот и все, наши щи готовы. Перед подачей суп можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

    Видео как приготовить щи с грибами

    За счет грибов щи получаются очень ароматными и сытными. Приятного аппетита!

    На этом я прощаюсь с вами, до новых встреч на страницах моего сайта.

    Щи из свежей капусты – аппетитное блюдо исконно русской кухни.Этот суп отлично освежит летом, а его насыщенный аромат запомнится надолго. Подавайте щи на обеденный стол, они прекрасно насытят организм, а заодно наполнят его витаминами! Родные обязательно оценят ваши кулинарные изыски!

    Щи классические со свежей капустой и свининой

    Щи классические со свежей капустой и свининой — традиционный летний суп, приготовленный по старинному рецепту.Главный секрет его изумительного вкуса – свежая капуста, придающая тонкий сладковатый аромат. Но особенно наваристым и вкусным получается свиной бульон. Результат Вас приятно удивит!

    Количество порций: 8

    Время приготовления: 2,5 часа

    3 часа 15 минут. Печать

    Совет: для супа лучше выбирать свинину с костями и жировой прослойкой.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт щей с курицей


    Щи из свежей капусты с курицей — вкусный, наваристый овощной суп с вкусными кусочками мяса.Бульон на куриной ножке получается нежным и сытным, а овощи в нем расцветают особым ароматом. Настоящая еда!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Ингредиенты:

    • Куриные ножки — 600 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Капуста — 1 шт.
    • Томатная паста — 3 ст.л.
    • Зелень — 1 пучок
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Соль, черный перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Куриные ножки помыть. Переложите их в миску и залейте водой. Ставим кастрюлю на плиту, ждем закипания. Затем снимаем образовавшуюся пену и продолжаем готовить до полной готовности курицы (на это уйдет около 40 минут).
    2. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
    3. Подготовьте остальные овощи.Очистите лук, морковь. Лук нарежьте кусочками, а морковь лучше натереть на крупной терке.

    4. Нашинковать капусту большим ножом.
    5. Вынимаем курицу из бульона, отделяем мясо от костей. Разрежем на кусочки. И отправить мясо обратно в кастрюлю. Сюда же выкладываем картофель и ½ смеси лука и моркови. Все варить 20 минут.

    6. Оставшуюся овощную смесь из лука и моркови обжарить на растительном масле.Когда масса будет готова, положить 2 столовые ложки томатной пасты. И жарить еще 1-2 минуты.

    7. Полученную смесь выкладываем в щи. Солим и приправляем перцем, а также рубленой зеленью. Кладем лавровый лист и раздавленный прессом чеснок. Варить еще 10 минут. Снимаем с огня. Дайте капусте настояться 15 минут.


    Приятного аппетита!

    Вкусные щи из свежей капусты с говядиной


    Щи из свежей капусты с говядиной — очень простой и невероятно вкусный домашний суп.Он одновременно мягкий и очень легкий. Это идеальный обед в летний день. Попробуй сам!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 2 часа

    Ингредиенты:

    • Говядина — 400 гр.
    • Картофель (средний) — 4 шт.
    • Вода — 2 литра.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Соль, приправа — по вкусу
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Капуста (средняя) — 1 шт.
    • Чеснок -1 зубчик
    • Лавровый лист — 1 шт.


    Процесс приготовления:

    1. Говядину промываем и нарезаем мясо на кусочки так, чтобы на каждую порцию выходило по одному.
    2. В кастрюлю налить воду, бросить в нее кусочки говядины и поставить на плиту.
      Во время закипания сверху образуется пена, снимите ее и продолжайте варить мясо до готовности. Примерно 1-1,5 часа в зависимости от вида мяса.
    3. Картофель очистите и нарежьте кубиками или как вам нравится.
      Добавьте картофель в кастрюлю, поперчите и посолите бульон и варите на среднем огне до готовности картофеля.
    4. Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на терке.

      Перемешайте и обжарьте их на растительном масле до приятного золотистого цвета, затем добавьте макароны и перемешайте.
    5. Моем кочан и мелко шинкуем капусту. Добавьте его в кастрюлю. Готовить 5 мин. и кинуть овощную обжарку.



    6. Чеснок очистить и хорошо нарезать, добавить в суп.
    7. Всыпать лавровый лист и варить 5 минут.
    8. Выключаем плиту, и оставляем щи настояться 15-20 минут.
    9. Добавить сметану, размешать.

    Готово! Приятного аппетита!

    Как варить постные щи без мяса?


    Постные щи без мяса – легкий аппетитный суп. Это идеальное блюдо для летнего обеда. В отличие от мясного варианта постные щи готовятся очень быстро.А рецепт можно менять по сезону, добавляя определенные овощи: картофель, перец, кабачки. Получается просто восхитительно!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 35-40 мин.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1 головка
    • Помидоры — 3 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Сметана — 35 гр.
    • Перец — 1 шт.
    • Вода — 2 литра.
    • Соль, перец молотый — по вкусу
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Зелень — по вкусу

    Процесс приготовления:


    Приятного аппетита!

    Щи из свежей капусты с помидорами


    Щи из свежей капусты с помидорами – это аппетитное блюдо, которое можно подавать как в качестве первого на обед, так и в качестве закуски к ужину. Ароматный, с насыщенным вкусом понравится и взрослым, и детям! Готовить этот суп одно удовольствие!

    Количество порций: 8

    Время приготовления: 1,5 часа

    Ингредиенты:

    • Вода — 2 литра.
    • Курица — 600 гр.
    • Картофель — 3 шт.
    • Помидоры — 3 шт.
    • Капуста — 600 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Укроп — 1 пучок
    • Растительное масло — для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Мы моем курицу. Чистим и моем овощи.
    2. Ставим воду на огонь кипятиться.
    3. После закипания положить в воду курицу, а также 1 разрезанную пополам луковицу и половинку моркови. Солим воду и добавляем лавровый лист. Варить до готовности мяса.


    4. Оставшуюся морковь натереть на терке, а лук нарезать небольшими кусочками.

      Обжарьте их на растительном масле, чтобы овощи стали мягкими.
    5. Помидоры опустите на полминуты в кипяток, а затем держите под холодной проточной водой. Делаем надрез крест на крест и аккуратно снимаем шкурку.
    6. Нарежьте помидоры кусочками и положите в кастрюлю. Обжарить на умеренном огне 15 минут.
    7. Картофель чистим, нарезаем кусочками произвольной формы и засыпаем в бульон.
    8. Капусту нарезать соломкой, отправить в кастрюлю и варить 15 минут.
    9. Отваренные овощи аккуратно вынуть ложкой, немного остудить и нарезать небольшими кусочками. Также нарезаем куриное мясо. Засыпаем все обратно в суп, и добавляем обжарку лука и моркови.


    10. Добавить перец и соль (если недостаточно) и готовить еще 5 минут.
    11. Нарежьте зелень и добавьте в щи.
    12. Снять с огня, дать немного остыть и настоять 12-20 минут.

    Приятного аппетита!

    Вкусные щи из свежей капусты в мультиварке


    Щи из свежей капусты в мультиварке — простой и быстрый способ приготовить вкуснейшее первое блюдо. Это сытный и полезный суп, в котором много необходимых нам витаминов и белков. А кроме того, перед его ароматом не могут устоять ни взрослые, ни дети!

    Количество порций: 8

    Время приготовления: 1,5 часа

    Ингредиенты:

    • Говядина — 600 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Капуста — 300 гр.
    • Картофель — 1 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Вода — 2 литра.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Процесс приготовления:


    Совет: в готовый суп можно положить немного сметаны для вкуса.

    Приятного аппетита!

    Простой рецепт щей с тушенкой


    Рецепт щей из свежей капусты с тушенкой — очень аппетитное первое блюдо.Тушенка ускорит приготовление пищи, а потому вкусный ужин можно приготовить всего за полчаса. И ваша семья будет в восторге!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 30 минут.

    Ингредиенты:

    • Капуста — ½ кочана.
    • Картофель — 4 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Тушенка — 250 гр.
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Масло растительное — 2 ст.л.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Растительное масло — для жарки

    Процесс приготовления:


    Приятного аппетита!

    Щи классические с грибами


    Щи из свежей капусты с грибами – один из лучших супов, который обязательно нужно приготовить летом. Особенно вкусны и богаты полезными свойствами свежие овощи, а невероятный аромат блюду придадут грибы. Никто не может устоять перед этим запахом!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 45 мин.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная (мелкая) — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Картофель — 5 шт.
    • Грибы (любые) — 250 гр.
    • Укроп/петрушка — 1 пучок
    • Растительное масло — для жарки
    • Вода — 2,5 литра.
    • Мука пшеничная – 1 ст.
    • Сметана — 150 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Начнем с картофеля.Молодой картофель легко чистится, поэтому возьмите картофелину и просто поскребите ее ножом, сняв кожицу.
    2. В кастрюлю наливаем воду, бросаем картошку и отправляем вариться.
    3. Морковь чистим, моем, а затем нарезаем соломкой.
    4. Так же чистим луковый режим.
    5. Вымойте и нарежьте грибы небольшими кусочками.
    6. Измельченные лук и морковь отправляем на сковороду и обжариваем на растительном масле. Когда овощи обжарятся и станут мягкими и золотистыми, к ним можно добавить грибы.
    7. Подготовка капусты. Кочан нашинковать соломкой (можно нарезать шашечками как вам больше нравится).
    8. Бросить капусту вариться в кипящую воду.
    9. Когда овощи на сковороде станут мягкими, добавьте овощи, обжаренные с грибами. Перемешайте, добавьте соль и специи по вкусу.
    10. Набираем в стакан кипяченую воду (около 200 мл.), размешиваем в ней ложку пшеничной муки, добавляем сметану. Мы смешиваем. Вылейте массу в суп. Размешиваем.
    11. Продолжаем варить еще 15-20 минут.пока не будут готовы все ингредиенты.

    Приятного аппетита!

    Рецепт Щи из свежей капусты с фасолью


    Щи из свежей капусты с фасолью — очень вкусный рецепт классического русского супа. Его готовят с фасолью, а потому блюдо становится еще сытнее и аппетитнее. Если вы хотите удивить свою семью, обязательно попробуйте этот необычный суп! Настоящая кулинарная находка!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 50 мин.

    Ингредиенты:

    • Мясо (говядина/свинина) — 200 гр.
    • Фасоль (свежая) — 300 гр.
    • Капуста — 300 гр.
    • Картофель — 2 шт.
    • Сметана — 100 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Соус томатный — 2 ст.л.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Укроп/петрушка — 1 пучок
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки
    • Вода — 2-2,5 литра

    Процесс приготовления:

    Совет: Мясо лучше выбирать с костью или брать ребрышки, так бульон получится гуще и вкуснее.

    Если берете уже сухую фасоль для супа, обязательно замочите ее на пару часов, а лучше на ночь, иначе вариться будет очень долго.

    1. Подготовить мясо: помыть и нарезать небольшими кубиками.
    2. Мясо бросаем в воду и отправляем вариться на 20 минут.
    3. Все овощи моем. Кочан капусты мелко нашинковать соломкой.
    4. Чистим морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, а лук произвольно нарезать небольшими кусочками.
    5. Очищенный картофель нарезать кубиками.
    6. Зубчики чеснока измельчить с помощью пресса.
    7. Добавить фасоль к мясу. Отварите свежую фасоль в течение 10 минут. (сухую фасоль лучше отварить заранее).
    8. Теперь выкладываем капусту в кастрюлю, перемешиваем ингредиенты и готовим еще 15 минут.
    9. В это время можно пожарить овощи. Отправляем лук и морковь на разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле. Когда овощи станут мягкими, смешайте их с томатной пастой.
    10. Теперь добавляем в суп наши овощи.Мы смешиваем. Солим и приправляем перцем по вкусу. Добавьте измельченный чеснок.
    11. Варить суп еще 10 минут.
    12. Готовый суп заправляется сметаной.

    Приятного аппетита!

    Мясной суп из свежей капусты с фрикадельками


    Щи из свежей капусты с фрикадельками — красивый и ароматный суп! Щи сами по себе очень вкусное блюдо, а с фрикадельками они становятся еще аппетитнее. Готовить их довольно легко, но отказаться от такого блюда просто невозможно!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 50 мин.

    Ингредиенты:

    • Вода — 2 литра.
    • Капуста — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый -1 шт.
    • Картофель — 5 шт.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Смесь перцев — ½ ч.л.
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный (горошком) -3 шт.

    Фрикадельки:

    • Мясо свинины (без костей) — 500 гр.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Соль — ½ чайной ложки
    • Перец — ½ ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Ставим воду кипятиться на плиту.
    2. Капусту измельчить соломкой, для простоты можно использовать кухонный комбайн.
    3. Отправляем капусту в кипящую воду.
    4. Одну луковицу чистим, мелко нарезаем, а затем обжариваем на растительном масле.
    5. Так же поступаем с морковью, чтобы она быстрее поджарилась, можно натереть на терке.
    6. Смешать лук и морковь, приправить смесь перцем и солью.
    7. Картофель чистим, моем, а затем нарезаем мелкими кубиками. Бросаем картошку в воду с капустой.Мы готовим.
    8. Свинину вымойте и дайте немного обсохнуть. Нарезаем его некрупными кусочками, чтобы легче было перемолоть мясо на мясорубке.
    9. Очищаем луковицы, разрезаем каждую на 4 части.
    10. Мясо и лук перекручиваем на мясорубке. Посолить и приправить мясную массу.
    11. Добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь.
    12. Из фарша формируем небольшие кружочки — тефтельки.
    13. Добавляем их в суп. Бросаем лавровый лист, перец горошком и солим, если нужно, по вкусу.
    14. Продолжаем варить суп 15-20 минут. Пробуем готовность, снимаем кастрюлю с плиты.

    Приятного аппетита!

    Щи — одно из самых популярных русских блюд. Они традиционно подаются на стол и выбираются для приготовления большинством хозяек не зря. Это один из самых вкусных и сытных супов. В каждой семье есть свой рецепт приготовления, часто со своими секретами, которые передаются из поколения в поколение. Большое значение имеет основа супа – бульон. Он может быть нежирным, без добавления мяса, вареным с птицей или крепким и ароматным, приготовленным со свининой или говядиной на кости. Такие щи можно приготовить на всю семью в большой кастрюле. На следующий день, настоявшись, они станут только вкуснее и ароматнее. Сытный, наваристый суп, приготовленный на мясном бульоне со свежей капустой, — идеальное блюдо для семейного ужина!

    Для приготовления трехлитровой кастрюли щей ​​нам понадобится:

    • вода 2,5 л
    • грудинка говяжья — 500 г
    • белокочанная капуста — 350-400 г
    • картофель — 200 г
    • лук — 100 г
    • морковь — 150 г
    • масло растительное — 25 г
    • томатная паста — 80 г
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • зелень — по вкусу
    • соль — по вкусу

    Как выбрать мясо для щей

    Если вы решили сварить щи на говяжьем бульоне, то к выбору мяса для щи следует отнестись серьезно.Все части бедра с сахарной или мозговой костью идеальны. Грудинка тоже идеальна. Для лучшего жира берите куски с мелкими хрящами, реберной костью и тонким слоем жира. Жировая прослойка в мясе должна быть белой. Грудинку с желтым салом лучше вообще не покупать, ее придется долго варить, мясо все равно будет грубым и волокнистым.

    Приготовление супового бульона

    Хорошо промойте мясо проточной холодной водой. При необходимости удалите лишний жир. Опустите мясо в кастрюлю, где будете варить щи, и залейте чистой холодной водой.Воды понадобится два с половиной литра. Кастрюля, соответственно, должна быть чуть больше по объему. Ставим кастрюлю на плиту. Нагрев до кипячения воды должен быть максимальным. Не накрывайте кастрюлю крышкой. В противном случае велик риск упустить момент закипания бульона для щей.

    В момент закипания воды снять ложкой всю пену, которая появится на поверхности бульона. При этом немного убавьте огонь, чтобы пена, кипя, не уходила с поверхности воды, мутя бульон.Если это произошло, а мясная пена все равно опустилась на дно, то добавьте в воду немного очень холодной воды. Пена снова поднимется, и вы легко сможете снять ее ложкой.

    После удаления пены уменьшите огонь до минимума. Накрыть кастрюлю крышкой, варить 60 минут с момента закипания. Вода должна слегка булькать, а не кипеть. Тогда и бульон получится идеальным, и щи выйдут просто замечательными. Когда прошел час, можно приступать к заправке щей.

    Подготовка овощей к заправке

    Капусту белокочанную для щей можно брать плотную, крепкую. Но самые вкусные – свежие щи из нежной, ранней, рыхлой капусты. С зеленоватыми верхними листьями и сочной хрустящей текстурой.

    Взять капусту, промыть ее проточной водой, нарезать средней полоской. Не берите слишком маленький, но и не слишком толстый.


    Картофель для супа тщательно вымыть щеткой, очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками.


    Морковь берите плотную, крепкую. Вымойте, очистите, натрите на крупной или средней терке.


    Луковицу среднего размера выбираем для щей. Очистите его, промойте водой и нарежьте небольшими кубиками.


    Чеснок очистить, раздавить лезвием ножа, мелко нарезать. Можно пропустить чеснок через пресс.

    заправка для супа

    Переложите приготовленное мясо из кастрюли на тарелку. Дайте ему остыть, прежде чем его можно будет разобрать и положить обратно в суп.
    При заправке щей соблюдайте следующий порядок закладки овощей: сначала опускайте в бульон нарезанный картофель. Если для приготовления супа используется плотная капуста, то ее можно опустить в бульон вместе с картофелем. Если для варки выбор пал на раннюю, нежную капусту, то, нарезав ее, всыпать в бульон примерно через 8-10 минут после добавления картофеля в щи. В противном случае капуста переварится.

    Приготовление тушеных овощей

    В сковороде разогреть растительное масло.Выложить в нее нарезанный лук, натертую морковь. Обжарить, помешивая, несколько минут. Лук должен стать прозрачным и не должен подрумяниться. Добавить томатную пасту, перемешать, жарить, помешивая, еще пару минут. Поместите измельченный чеснок в сковороду.

    Зажарку можно макать в бульон сразу после добавления капусты в щи, если она молодая, нежная. И через 5-8 минут, если для приготовления супа была выбрана плотная белокочанная капуста.

    Приготовление вареного мяса

    Начать переработку вареного мяса.Переложите грудинку на разделочную доску. Удалите все кости и хрящи. Обрежьте и выбросьте лишний жир и жилы. Разделите мясо на небольшие кусочки, положите обратно в бульон с овощами. Посолите суп.

    Заключительный этап приготовления

    Варить щи еще около пяти минут. В самом конце варки опустите в бульон зелень. Можно взять нарезанный свежий укроп или петрушку. [фото11] Они идеально подходят к этому блюду. Зелень можно использовать как сухую, так и замороженную.Выключите огонь, дайте супу немного настояться перед подачей на стол.

    порция супа

    Подавать щи на стол обязательно горячими, посыпав рубленым укропом, петрушкой или нарезанным перьями зеленого лука. Обязательно добавьте большую ложку густой сметаны. Сметана придает супу нежность, подчеркивает и подчеркивает вкус мяса и овощей. Подавайте суп с нарезанным свежим хлебом или пончиками. Вареники с зеленью и чесноком идеально подходят не только к традиционному борщу, но и к пресным щи из молодой белокочанной капусты.Аромат чеснока разбудит аппетит и позовет к столу.

    Если все правильно приготовить и красиво подать, то удовольствие, полученное от этого превосходного супа, будет таким же, как от самого изысканного лакомства. Приятного аппетита! Ешьте щи с удовольствием из свежей капусты и обязательно просите добавки!

    1. Зелень, приготовленную для супа, замороженную в формочках для льда, очень удобно хранить в морозильной камере. Для этого нарезаем зелень, добавляем немного холодной воды и измельчаем блендером.Разлить по формочкам, заморозить. Хранить в плотно закрытой таре. Таким образом, приготовленная зелень сохраняет цвет, аромат и витамины. Добавляйте его, так же, как и свежий, в самом конце приготовления супа.
    2. Вместо томатной пасты для щей можно использовать свежие помидоры. Затем их нужно очистить от кожуры. Для этого опустите помидоры в кипящую воду на 10 секунд. Затем опустите помидоры в холодную воду. Кожица легко снимается острым ножом. Нарезать помидоры и обжарить с морковью и луком.
    3. Мясо говядины можно заменить свининой, выбрав кусочки с сахарной костью и небольшим количеством жира.

    Иногда, чтобы внести новые нотки в рецепт щей, добавляют в зажарку к овощам нарезанный болгарский перец или заменяют лук луком-пореем. Используйте только белую часть лука-порея.

    Как сварить щи в домашних условиях. Щи из свежей капусты

    щи – национальное русское блюдо. Отличается кисловатым вкусом квашеной капусты, обычно используемой в щах.Но кислоту могут давать и другие растения, например, щавель, крапива или нейтральные травы с последующей заправкой капустой или другим рассолом. Закладку овощей в суп обычно делают в сыром виде, без предварительного обжаривания. Жидкой основой щей могут быть мясные, рыбные, грибные бульоны, отвары из овощей или круп. Полностью овощной суп называют «пустым». Хорошо известны «ежедневные» щи, которые приобретают свой вкус только через сутки после приготовления. Часто щи «белят» сметаной, сливками или молоком.

    1. При варке щей квашеную капусту кладут в холодный бульон (или воду), а тушеную капусту отваривают.
    2. Вкусные щи можно приготовить даже из очень квашеной капусты. Для этого нужно заменить часть квашеной капусты на свежую. При этом тушится только квашеная капуста, а свежая кладется в кипящий бульон.
    3. Щи из свежей капусты без картофеля рекомендуется приправить поджаренной мукой.
    4. Щи сами по себе обладают нежным вкусом и нежным ароматом, поэтому в них не стоит добавлять томат, также желательно ограничить количество специй.
    Сварите щи по нашему рецепту, сфотографируйте свои щи и разместите под рецептом — угостите всех своими щами. Пусть все научатся варить вкусные щи!

    Подготовьте ингредиенты.

    Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

    Аккуратно снять пену, положить в сковороду очищенные лук и морковь.
    Снова доведите до кипения, уменьшите огонь, чтобы бульон едва кипел, и варите мясо около 2-3 часов, пока оно не станет мягким.
    В конце варки бульон посолить, а лук и морковь вынуть и выбросить.

    Консультации. Готовность мяса проверяют вилкой или ножом. Если нож входит в плоть практически без сопротивления, мясо готово.

    Мясо вынуть из кастрюли, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
    Мясной бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и перелить в чистую кастрюлю (получится около 2 литров бульона).
    Картофель вымойте, очистите и нарежьте соломкой или кубиками.
    Капусту моем, вырезаем кочерыжку и мелко шинкуем или нарезаем квадратиками.
    Добавить картофель в бульон.

    Затем положить нашинкованную капусту и нарезанное мясо.

    Довести до кипения и варить около 15-20 минут (картофель и капуста должны стать мягкими).

    Консультация. Если использовать молодую капусту, то ее можно закладывать через 5-10 минут после картофеля, т.к.готовится намного быстрее, в отличие от зимних сортов, которые нужно довольно долго тушить до полной мягкости.

    Очистите и мелко нарежьте лук.
    Морковь вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
    В сковороде разогреть растительное масло, положить морковь и обжарить, периодически помешивая, около 3 минут.
    Добавить лук, немного посолить и обжарить с морковью до мягкости на слабом или среднем огне, около 5-7 минут.

    Положить обжаренные овощи в кастрюлю с супом.

    Добавить лавровый лист, перец горошком, перемешать и тушить суп на слабом огне около 10 минут, чтобы соединились все вкусы.

    Вымойте и нарежьте зелень.
    Помидоры вымойте и мелко нарежьте.

    Совет 1. С помидоров рекомендуется снять кожицу. Для этого сделайте крестообразный надрез со стороны плодоножки и опустите помидоры в кипяток на 1 минуту, после чего сразу же переложите их в ледяную воду.После этого кожу можно легко снять.

    Совет 2. Вместо свежих помидоров можно добавить томатный соус. Соус добавляют в конце обжаривания лука и моркови и тушат 2-3 минуты вместе с овощами.

    Добавить помидоры в суп, перемешать и варить 1-2 минуты.

    Каждый из них уникален, готовое блюдо имеет неповторимый вкус и аромат. Рецепты щей из свежей капусты достаточно разнообразны. Бульон готовится из курицы, свинины или говядины.В некоторых случаях блюдо готовят на воде. Последний вариант – для диетического питания и для вегетарианского меню. Помимо капусты, картофеля, жареного лука и моркови, зелени, томатной пасты или жареных помидоров, используются душистые травы и специи. В некоторых случаях добавляют сушеные грибы. На приготовление уходит не более часа, если в рецепте используется мясо.

    Пять самых быстрых рецептов:

    Если щи варить на воде, то достаточно и тридцати минут. Перед подачей на стол нужно дать блюду настояться.В качестве заправки используйте сметану или майонез. По запросу подают небольшие бутерброды с беконом и чесноком. Лакомство обязательно понравится всем членам семьи, поэтому стоит приготовиться к тому, что домашние потребуют добавки. С такой работой справится даже новичок, для этого необязательно обладать выдающимися кулинарными способностями. Главное – неукоснительно следовать рекомендациям опытных поваров и вкладывать в процесс создания традиционного угощения частичку щедрой души гостеприимной хозяйки.

    Щи из свежей капусты — простой суп, известный русским людям еще со времен Древней Руси. Сегодня это не только вкусный, но и бюджетный обед, поэтому обязательно попробуйте приготовить его по одному из рецептов, представленных ниже.

    Традиционный рецепт, конечно, не так точен, как раньше, но будьте уверены — очень похож.

    Щи из свежей капусты простое и сытное блюдо.

    Необходимые ингредиенты для блюда:
    • два картофеля;
    • свежий помидор или две столовые ложки макарон;
    • головка лука и небольшая морковка;
    • два зубчика чеснока;
    • пол килограмма мяса и капусты;
    • приправы на ваш вкус.
    Процесс приготовления:
    1. Выбранное мясо залить нужным количеством жидкости и отправить вариться примерно на час. По истечении этого времени выньте его. При желании его можно разрезать и снова вернуть на сковороду.
    2. А пока займемся овощами: морковь и лук нарезать любым способом, подержать несколько минут на горячей сковороде, добавить нарезанный помидор или томатную пасту.
    3. Капусту нашинкуем соломкой, картошку нарежем кубиками и отправляем в бульон.Все вместе тушим 10 минут, после чего всыпаем зажарку, специи и зелень.
    4. Дать покипеть еще 15-20 минут. Когда блюдо будет почти готово, кладем раздавленный чеснок.

    Куриный рецепт пошагово

    Если мяса нет или вы не хотите его использовать, то можно сделать первый проще, приготовив щи из свежей капусты с курицей.

    Необходимые продукты:
    • два зубчика чеснока;
    • около 400 г курицы;
    • 3 картофелины;
    • головка лука;
    • полкилограмма капусты;
    • морковь;
    • приправы по желанию;
    • любая зелень;
    • две ложки томатной пасты.
    Процесс приготовления:
    1. Помещаем мясо в емкость, заливаем жидкостью и держим на огне около 40 минут, после чего снимаем. При желании с курицы можно снять кожу и кости, разрезать ее и положить обратно в блюдо. Если вы использовали филе, то его нужно просто нарезать. Не забудьте снять пену.
    2. Нарезанные лук и морковь обжарить с томатной пастой до мягкости.
    3. Картофель нарезаем некрупными кубиками и кладем в бульон — даем закипеть.
    4. Пока есть свободное время, нарежьте капусту и зелень, также добавьте в суп.
    5. Через 5 минут добавьте зажарку, выбранные приправы и толченый чеснок. Держите суп на медленном огне около 15 минут до полной готовности.

    С грибами и свежей капустой

    С грибами тоже можно сварить щи, как бы это странно не звучало.


    Эти простые и полезные щи можно приготовить за пару дней, ведь на следующий день они будут только вкуснее!

    Бульон можно использовать как мясной, так и овощной.

    Необходимые продукты:
    • зелень и приправы по вкусу;
    • 400 граммов мяса;
    • небольшой кочан капусты;
    • морковь, лук;
    • три картофелины;
    • зубчик чеснока;
    • 200 грамм грибов.
    Процесс приготовления:
    1. Выбранное мясо ставим вариться. Для курицы будет достаточно 30 минут, а говядину придется варить около часа. Затем мясо вынимают, но при желании его можно порезать и оставить в супе.
    2. Лук нарезается более мелкими кусочками и слегка обжаривается. К нему выкладывается натертая морковь и все вместе еще немного держится на огне. Добавьте нарезанные грибы к овощам и тушите до мягкости.
    3. Картофель нарезаем брусочками или кубиками, капусту шинкуем тонкой соломкой и отправляем все в уже готовый бульон. Дайте покипеть 10 минут, затем соедините с подготовленными овощами, толченым чесноком, различными специями по вкусу и зеленью.
    4. Подержите блюдо на слабом огне около 10 минут.

    По истечении этого времени щи можно подавать со сметаной и свежим хлебом.

    В мультиварке

    Щи в мультиварке получаются даже вкуснее и наваристее, чем на плите, так как ее чаша позволяет равномерно прогревать все продукты, что создает эффект приготовления, как в горшочках.

    Заранее приготовьте по полкило любого мяса:
    • пару картофелин;
    • одна луковица и столько же моркови;
    • зубчик чеснока, зелень, специи по желанию;
    • немного томатной пасты;
    • около 500 граммов свежей капусты.
    Процесс приготовления:
    1. В чашку положите натертую морковь, нарезанный лук с чесноком и нужное количество томатной пасты. Обжариваем овощи в режиме «Жарка» около 10 минут.
    2. В получившееся выкладываем нарезанную тонкой соломкой капусту, нарезанный кубиками картофель, посыпаем любыми специями по вкусу и мясо. Если вы решили приготовить овощной суп, то мясо можно не класть.
    3. Залейте содержимое чаши водой и установите прибор в режим «Суп» или «Тушение» на 60 минут.За пару минут до готовности блюда в него можно положить зелень. Удобно делать это непосредственно перед подачей по отдельности в каждой тарелке.

    Щи из свежей капусты со свининой

    Щи со свининой жирные, наваристые, но очень вкусные. Конечно, не стоит злоупотреблять этим блюдом тем, кто считает калории, но один раз попробовать его точно можно!


    Щи — самое известное во всем мире блюдо русской кухни.
    Необходимые продукты:
    • полкилограмма капусты;
    • лампа;
    • два зубчика чеснока;
    • травы и любые специи;
    • морковь;
    • пару клубней картофеля;
    • около 400 грамм свинины.
    Алгоритм приготовления:
    1. Если хотите получить наваристый бульон, то берите мясо с жирком. Залейте его водой и оставьте вариться на слабом огне примерно на 60 минут, не забывая снимать лишнюю пену.
    2. По истечении этого времени свинину можно полностью вынуть или нарезать на куски и вернуть в суп.
    3. Когда бульон будет готов, соедините его с нарезанным квадратиками картофелем и капустой, нарезанной соломкой.
    4. Пока идет процесс, на сковороде доводим до красивого румяного цвета лук, нарезанную кубиками и натертую морковь.Все это также соединить с бульоном.
    5. Почти готовое блюдо приправляем специями, чесноком и зеленью по своему вкусу и держим на плите еще 20 минут до полной готовности.

    с говядиной

    Щи с говядиной, можно сказать, самый питательный рецепт. Лучше всего в этом варианте использовать ребрышки или грудинку, но если под рукой есть какой-то другой кусок мяса, смело используйте его в любом случае.

    Ингредиенты для приготовления:
    • около 500 граммов говядины и столько же капусты;
    • по одной луковице и моркови;
    • ложка томатной пасты;
    • любые приправы на ваш вкус;
    • зелень, зубчик чеснока;
    • две картофелины.
    Процесс приготовления:
    1. Ставим мясо готовиться примерно на 60 минут, установив слабый уровень огня. Постоянно снимаем пену.
    2. После этого добавляем в суп нарезанную соломкой капусту и нарезанный кубиками картофель, варим до мягкости около 20 минут.
    3. Морковь и лук измельчить любым способом, обжарить на раскаленной сковороде с томатной пастой, а затем полученную массу выложить в бульон.
    4. Варить суп еще 10 минут, не забыв приправить его специями, зеленью и чесноком.Подавать рекомендуется через 30 минут после приготовления, чтобы щи успели настояться.

    Щи в горшочке

    Блюда, приготовленные в горшочках, чем-то напоминают приготовленные в старинной русской печи. Они вкусные, сытные и такие «уютные»!


    Щи получаются необыкновенно ароматными и насыщенными.
    Необходимые ингредиенты
    • одна морковь и столько же луковиц;
    • 300 грамм любого мяса;
    • 400 г капусты;
    • три картофелины;
    • специи
    • на ваше усмотрение;
    • Необходимые продукты:
      • небольшой кочан;
      • банка фасоли;
      • два картофеля;
      • приправы по вкусу;
      • по одному помидору, луку и моркови;
      • зубчик чеснока, зелень.
      Процесс приготовления:
    1. Картофель нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю с водой, приправляем солью и перцем и варим около 30 минут после закипания бульона.
    2. Лук обжарить с морковью, добавить нарезанный помидор и чеснок, довести до мягкости и румяного цвета.
    3. С фасоли слить лишнюю жидкость и смешать с бульоном. Туда же кладем приготовленную овощную зажарку и держим все на медленном огне около двух минут.
    4. Осталось только положить нашинкованную капусту, подождать три минуты, выключить плиту и дать блюду настояться 30 минут.

    Щи из свежей капусты — аппетитное блюдо исконно русской кухни. Этот суп отлично освежит летом, а его насыщенный аромат запомнится надолго. Подавайте щи на обеденный стол, они прекрасно насытят организм, а заодно наполнят его витаминами! Родные обязательно оценят ваши кулинарные изыски!

    Щи классические со свежей капустой и свининой

    Классические щи со свежей капустой и свининой — традиционный летний суп, приготовленный по старинному рецепту.Главный секрет его изумительного вкуса – свежая капуста, придающая тонкий сладковатый аромат. Но особенно наваристым и вкусным получается свиной бульон. Результат Вас приятно удивит!

    Количество порций: 8

    Время приготовления: 2,5 часа

    3 часа 15 минут. Печать

    Совет: для супа лучше выбирать свинину с костями и жировой прослойкой.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт щей с курицей


    Щи из свежей капусты с курицей — вкусный, наваристый овощной суп с вкусными кусочками мяса.бульон на куриной ножке получается нежным и сытным, а овощи в нем расцветают особым ароматом. Настоящая еда!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Ингредиенты:

    • Куриные ножки — 600 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Капуста — 1 шт.
    • Томатная паста — 3 ст.л.
    • Зелень — 1 пучок
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Соль, черный перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Куриные ножки помыть. Переложите их в миску и залейте водой. Ставим кастрюлю на плиту, ждем закипания. Затем снимаем образовавшуюся пену и продолжаем готовить до полной готовности курицы (на это уйдет около 40 минут).
    2. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
    3. Подготовьте остальные овощи.Очистите лук, морковь. Лук нарежьте кусочками, а морковь лучше натереть на крупной терке.

    4. Нашинковать капусту большим ножом.
    5. Вынимаем курицу из бульона, отделяем мясо от костей. Разрежем на кусочки. И отправить мясо обратно в кастрюлю. Сюда же выкладываем картофель и ½ смеси лука и моркови. Все варить 20 минут.

    6. остальное овощной микс жареный лук и морковь растительное масло.Когда масса будет готова, положить 2 столовые ложки томатной пасты. И жарить еще 1-2 минуты.

    7. Полученную смесь выкладываем в щи. Солим и приправляем перцем, а также рубленой зеленью. Кладем лавровый лист и раздавленный прессом чеснок. Варить еще 10 минут. Снимаем с огня. Дайте капусте настояться 15 минут.


    Приятного аппетита!

    Вкусные щи из свежей капусты с говядиной


    Щи из свежей капусты с говядиной — очень простой и невероятно вкусный домашний суп. Он одновременно мягкий и очень легкий. Это идеальный обед в летний день. Попробуй сам!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 2 часа

    Ингредиенты:

    • Говядина — 400 гр.
    • Картофель (средний) — 4 шт.
    • Вода — 2 литра.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Соль, приправа — по вкусу
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Капуста (средняя) — 1 шт.
    • Чеснок -1 зубчик
    • Лавровый лист — 1 шт.


    Процесс приготовления:

    1. Говядину промываем и нарезаем мясо на кусочки так, чтобы на каждую порцию выходило по одному.
    2. В кастрюлю налить воду, бросить в нее кусочки говядины и поставить на плиту.
      Во время закипания сверху образуется пена, снимите ее и продолжайте варить мясо до готовности. Примерно 1-1,5 часа в зависимости от вида мяса.
    3. Картофель очистите и нарежьте кубиками или как вам нравится.
      Добавьте картофель в кастрюлю, поперчите и посолите бульон и варите на среднем огне до готовности картофеля.
    4. Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на терке.

      Перемешайте и обжарьте их на растительном масле до приятного золотистого цвета, затем добавьте макароны и перемешайте.
    5. Моем кочан и мелко шинкуем капусту. Добавьте его в кастрюлю. Готовить 5 мин. и кинуть овощную обжарку.



    6. Чеснок очистить и хорошо нарезать, добавить в суп.
    7. Всыпать лавровый лист и варить 5 минут.
    8. Выключаем плиту, и оставляем щи настояться 15-20 минут.
    9. Добавить сметану, размешать.

    Готово! Приятного аппетита!

    Как варить постные щи без мяса?


    Постные щи без мяса – легкий аппетитный суп. Это идеальное блюдо для летнего обеда. В отличие от мясного варианта, постные щи готовятся очень быстро.А рецепт можно менять по сезону, добавляя определенные овощи: картофель, перец, кабачки. Получается просто восхитительно!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 35-40 мин.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1 головка
    • Помидоры — 3 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Сметана — 35 гр.
    • Перец — 1 шт.
    • Вода — 2 литра.
    • Соль, перец молотый — по вкусу
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Зелень — по вкусу

    Процесс приготовления:


    Приятного аппетита!

    Щи из свежей капусты с помидорами


    Щи из свежей капусты с помидорами – это аппетитное блюдо, которое можно подавать как в качестве первого на обед, так и в качестве закуски к ужину. Ароматный, с насыщенным вкусом понравится и взрослым, и детям! Готовить этот суп одно удовольствие!

    Количество порций: 8

    Время приготовления: 1,5 часа

    Ингредиенты:

    • Вода — 2 литра.
    • Курица — 600 гр.
    • Картофель — 3 шт.
    • Помидоры — 3 шт.
    • Капуста — 600 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Укроп — 1 пучок
    • Растительное масло — для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Мы моем курицу. Чистим и моем овощи.
    2. Ставим воду на огонь кипятиться.
    3. После закипания положить в воду курицу, а также 1 разрезанную пополам луковицу и половинку моркови. Солим воду и добавляем лавровый лист. Варить до готовности мяса.


    4. Оставшуюся морковь натереть на терке, а лук нарезать мелкими кусочками.

      Обжарьте их на растительном масле, чтобы овощи стали мягкими.
    5. Помидоры опустите на полминуты в кипяток, а затем держите под холодной проточной водой. Делаем надрез крест на крест и аккуратно снимаем шкурку.
    6. Нарежьте помидоры кусочками и положите в кастрюлю. Обжарить на умеренном огне 15 минут.
    7. Картофель чистим, нарезаем кусочками произвольной формы и засыпаем в бульон.
    8. Капусту нарезать соломкой, отправить в кастрюлю и варить 15 минут.
    9. Отваренные овощи аккуратно вынуть ложкой, немного остудить и нарезать небольшими кусочками. Также нарезаем куриное мясо. Засыпаем все обратно в суп, и добавляем обжарку лука и моркови.


    10. Добавить перец и соль (если недостаточно) и готовить еще 5 минут.
    11. Нарежьте зелень и добавьте в щи.
    12. Снять с огня, дать немного остыть и настоять 12-20 минут.

    Приятного аппетита!

    Вкусные щи из свежей капусты в мультиварке


    Щи из свежей капусты в мультиварке — простой и быстрый способ приготовить вкуснейшее первое блюдо.Это сытный и полезный суп, в котором много необходимых нам витаминов и белков. А кроме того, перед его ароматом не могут устоять ни взрослые, ни дети!

    Количество порций: 8

    Время приготовления: 1,5 часа

    Ингредиенты:

    • Говядина — 600 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Капуста — 300 гр.
    • Картофель — 1 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Вода — 2 литра.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Процесс приготовления:


    Совет: в готовый суп можно положить немного сметаны для вкуса.

    Приятного аппетита!

    Простой рецепт щей с тушенкой


    Рецепт щей из свежей капусты с тушенкой — очень аппетитное первое блюдо.Тушенка ускорит приготовление, а потому Вкусный ужин можно приготовить всего за полчаса. И ваша семья будет в восторге!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 30 минут.

    Ингредиенты:

    • Капуста — ½ кочана.
    • Картофель — 4 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Тушенка — 250 гр.
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Масло растительное — 2 ст.л.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Растительное масло — для жарки

    Процесс приготовления:


    Приятного аппетита!

    Щи классические с грибами


    Щи из свежей капусты с грибами — один из лучших супов, который обязательно нужно есть летом. Свежие овощи особенно вкусны и богаты полезными свойствами, а грибы придадут блюду невероятный аромат. Никто не может устоять перед этим запахом!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 45 мин.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная (мелкая) — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Картофель — 5 шт.
    • Грибы (любые) — 250 гр.
    • Укроп/петрушка — 1 пучок
    • Растительное масло — для жарки
    • Вода — 2,5 литра.
    • Мука пшеничная – 1 ст.
    • Сметана — 150 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Начнем с картофеля.Молодой картофель легко чистится, поэтому возьмите картофелину и просто поскребите ее ножом, сняв кожицу.
    2. В кастрюлю наливаем воду, бросаем картошку и отправляем вариться.
    3. Морковь чистим, моем, а затем нарезаем соломкой.
    4. Так же чистим луковый режим.
    5. Вымойте и нарежьте грибы небольшими кусочками.
    6. Измельченные лук и морковь отправляем на сковороду и обжариваем на растительном масле. Когда овощи обжарятся и станут мягкими и золотистыми, к ним можно добавить грибы.
    7. Подготовка капусты. Кочан нашинковать соломкой (можно нарезать шашечками как вам больше нравится).
    8. Бросить капусту вариться в кипящую воду.
    9. Когда овощи на сковороде станут мягкими, добавьте овощи, обжаренные с грибами. Перемешайте, добавьте соль и специи по вкусу.
    10. Набираем в стакан кипяток (около 200 мл. ), размешиваем в нем ложку пшеничной муки и добавляем сметану. Мы смешиваем. Вылейте массу в суп. Размешиваем.
    11. Продолжаем варить еще 15-20 минут.пока не будут готовы все ингредиенты.

    Приятного аппетита!

    Рецепт Щи из свежей капусты с фасолью


    Щи из свежей капусты с фасолью — очень вкусный рецепт классического русского супа. Его готовят с фасолью, а потому блюдо становится еще сытнее и аппетитнее. Если вы хотите удивить свою семью, обязательно попробуйте этот необычный суп! Настоящая кулинарная находка!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 50 мин.

    Ингредиенты:

    • Мясо (говядина/свинина) — 200 гр.
    • Фасоль (свежая) — 300 гр.
    • Капуста — 300 гр.
    • Картофель — 2 шт.
    • Сметана — 100 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Соус томатный — 2 ст.л.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Укроп/петрушка — 1 пучок
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки
    • Вода — 2-2,5 литра

    Процесс приготовления:

    Совет: Мясо лучше выбирать с костью или брать ребрышки, так бульон получится гуще и вкуснее.

    Если берете уже сухую фасоль для супа, то обязательно замачивайте ее на пару часов, а лучше на ночь, иначе вариться будет очень долго.

    1. Подготовить мясо: помыть и нарезать небольшими кубиками.
    2. Мясо бросаем в воду и отправляем вариться на 20 минут.
    3. Все овощи моем. Кочан капусты мелко нашинковать соломкой.
    4. Чистим морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, а лук произвольно нарезать небольшими кусочками.
    5. Очищенный картофель нарезать кубиками.
    6. Зубчики чеснока измельчить с помощью пресса.
    7. Добавить фасоль к мясу. Отварите свежую фасоль в течение 10 минут. (сухую фасоль лучше отварить заранее).
    8. Теперь выкладываем капусту в кастрюлю, перемешиваем ингредиенты и готовим еще 15 минут.
    9. В это время можно пожарить овощи. Отправляем лук и морковь на разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле. Когда овощи станут мягкими, смешайте их с томатной пастой.
    10. Теперь добавляем в суп наши овощи.Мы смешиваем. Солим и приправляем перцем по вкусу. Добавьте измельченный чеснок.
    11. Варить суп еще 10 минут.
    12. Готовый суп заправляется сметаной.

    Приятного аппетита!

    Мясной суп из свежей капусты с фрикадельками


    Щи из свежей капусты с фрикадельками — красивый и ароматный суп! Щи сами по себе очень вкусное блюдо, а с фрикадельками они становятся еще аппетитнее. Готовить их довольно легко, но отказаться от такого блюда просто невозможно!

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 50 мин.

    Ингредиенты:

    • Вода — 2 литра.
    • Капуста — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый -1 шт.
    • Картофель — 5 шт.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Смесь перцев — ½ ч.л.
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный (горошком) -3 шт.

    Фрикадельки:

    • Мясо свинины (без костей) — 500 гр.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Соль — ½ чайной ложки
    • Перец — ½ ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Ставим воду кипятиться на плиту.
    2. Капусту измельчить соломкой, для простоты можно использовать кухонный комбайн.
    3. Отправляем капусту в кипящую воду.
    4. Одну луковицу чистим, мелко нарезаем, а затем обжариваем на растительном масле.
    5. Так же поступаем с морковью, чтобы она быстрее поджарилась, можно натереть на терке.
    6. Смешать лук и морковь, приправить смесь перцем и солью.
    7. Картофель чистим, моем, а затем нарезаем мелкими кубиками. Бросаем картошку в воду с капустой.Мы готовим.
    8. Свинину вымойте и дайте немного обсохнуть. Нарезаем его некрупными кусочками, чтобы легче было перемолоть мясо на мясорубке.
    9. Очищаем луковицы, разрезаем каждую на 4 части.
    10. Мясо и лук перекручиваем на мясорубке. Посолить и приправить мясную массу.
    11. Добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь.
    12. Формируем из фарша небольшие кружочки — тефтельки.
    13. Добавляем их в суп. Бросаем лавровый лист, перец горошком и солим, если нужно, по вкусу.
    14. Продолжаем варить суп 15-20 минут. Пробуем готовность, снимаем кастрюлю с плиты.

    Приятного аппетита!

    Щи- Щи из России с любовью

    Капуста, не всем по вкусу. Но мне нравится это! Я могу назвать как минимум три блюда из капусты, которые я люблю: квашеная капуста , ближневосточные голубцы с начинкой и cocido, испанский суп с капустой среди основных ингредиентов.Проще говоря, мне нравится, когда его нарезают очень тонко и добавляют в сыром виде в мои зеленые салаты.

    Но больше всего я всегда любил квашеную капусту ; Я впервые обнаружила это, когда была очень маленькой девочкой, на ежегодном фестивале по сбору средств, проводимом Немецкой евангелической церковью на углу дома моих родителей. Я вспоминаю прекрасных немецких дам, которые, одетые в традиционные костюмы, подавали вкусные традиционные пироги днем ​​и квашеную капусту вечером, и я просто не мог нарадоваться! Определенно прекрасное воспоминание.Много лет спустя, когда мне исполнилось тридцать, я наслаждался квашеной капустой в Праге, как начинкой для лучшего уличного хот-дога, который я когда-либо пробовал! или как гарнир к мясу и сосискам, так вкусно! Кроме того, пару лет назад в поездке по северо-востоку Франции – Эльзасу и Лотарингии – я попробовал Choucroute Alsacienne , отличный вариант, приготовленный из разных видов мяса и колбас, очередной успех! Я даже дома иногда готовлю по этому рецепту (из покупной квашеной капусты).

    Кроме того, у капусты сейчас сезон, и я ждала, пока перевоплотлюсь во что-нибудь вкусненькое в холодильнике.Поэтому Щи , очень традиционные щи, казались правильным выбором на сегодняшний день. Отличный вариант для сытного зимнего ужина.

    Будучи таким старым и популярным блюдом в России, существует множество вариаций Щи : его можно приготовить с мясом или без мяса, только со свежей капустой или с квашеной капустой и разными остальными овощами, неизменной является капуста .

    После некоторых исследований; Я вышел с этим подходом, я надеюсь, вам понравится.Я позволил себе упростить метод приготовления, который изначально разделяет приготовление капусты и остальных овощей, чтобы позже объединить их, делая это последовательно в одной и той же кастрюле. Чтобы сократить время приготовления и чтобы капуста была нежной, я использовала скороварку*, но вы также можете приготовить суп в обычной кастрюле. Идем и готовим!

    Порции : 6

    Время : 45 минут.

    Ингредиенты

    • капля оливкового масла (сливочное масло в традиционном рецепте)
    • 1 зубчик чеснока, прессованный
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный
    • 1 морковь, нарезанная кубиками
    • 1/4 головки капусты, нашинкованной
    • 1 стакан квашеной капусты
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
    • 1/2 стакана сушеных грибов
    • 1 литр говяжьего бульона (я купил). Вегетарианская/веганская версия с заменой на овощной бульон
    • 1 картофель, нарезанный кубиками (по желанию, я не использовал, так как все еще придерживаюсь низкоуглеводной диеты)
    • Соль и перец по вкусу
    • 2 лавровых листа
    • 1/2 чайной ложки черного перца горошком (или по вкусу)
    • Свежий или сушеный укроп и сметана (избегайте в веганской версии) для украшения

    Подготовка

    Начните с замачивания сушеных грибов в горячей воде. Тем временем нагрейте масло в кастрюле, добавьте чеснок, лук, сельдерей и морковь; перемешать и тушить до мягкости.

    Добавьте белокочанную капусту, квашеную капусту и щепотку соли, чтобы капуста стала мягкой. Затем добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

    Добавить нарезанные кубиками помидоры вместе с их соком, обсушенные грибы и залить бульоном. (На этом этапе вы можете добавить картофель, если используете его). При необходимости приправьте солью, перцем, лавровым листом и черным перцем горошком.

    Накройте скороварку крышкой* и, как только она достигнет полного давления, готовьте еще 10 минут.Если вы не используете скороварку, накройте крышкой и варите около получаса или пока капуста полностью не станет мягкой.

    *Всегда следуйте инструкциям по использованию скороварки и обращайтесь с ней с должной осторожностью.

    Подавать с ложкой сметаны и украсить укропом. Этот суп будет еще вкуснее, если дать ему постоять несколько часов после приготовления. Это делает большой остаток. Стол!

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    Категории: Русский | Теги: капуста, чистое питание, здоровая пища, с высоким содержанием клетчатки, с низким содержанием калорий, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жира, грибы, скороварка, квашеная капуста, кислый суп, веганский вариант, вегетарианский вариант, цельная еда | Постоянная ссылка.

    30 рецептов капусты со всего мира

    Рецепты капусты со всего света: если вы любите капусту, эти рецепты для вас! Неотразимо вкусные, это просто лучшие рецепты капусты, популярные в странах по всему миру.

    Если вы любите капусту, вы не одиноки. Это бесконечно универсальный овощ с низким содержанием калорий и высоким содержанием мощных антиоксидантов.

    Хотя капуста может напоминать салат, она относится к семейству овощей, в которое входят брокколи, цветная капуста и листовая капуста.

    Капуста выращивается по всему миру на протяжении тысячелетий и используется в любимых блюдах, включая квашеную капусту, кимчи и салат из капусты.

    Самые известные рецепты капусты во всем мире

    Это один из старейших известных овощей, который остается основным ингредиентом на кухнях по всему миру. От ирландской капусты до немецкой квашеной капусты капуста всегда лучше всего подходит для сытной пищи, которая успокаивает до глубины души.

    Вот самые известные рецепты капусты, приготовленные на кухнях всего мира:

    Ирландия : Colcannon
    Классическое ирландское блюдо из капусты и картофеля, которое часто подают в качестве гарнира.

    Германия : Sauerkraut
    В переводе с немецкого «квашеная капуста» это блюдо из квашеной капусты, которое обычно подают с сосисками и свининой. Или в таких блюдах, как краутштрудель.

    Польша: Фаршированная капуста
    Капуста является фаворитом в таких блюдах, как голубцы (голубцы) и вареники.

    Россия: Щи
    В России самый высокий годовой уровень потребления капусты на душу населения. Русские любят тушеную капусту, щи, голубцы и многое другое.

    США : Салат из капусты
    Классический рецепт летней шинкованной капусты. Имея голландское происхождение, он является одним из основных продуктов на американских столах.

    Удивительная польза капусты для здоровья

    Есть причина, по которой люди во всем мире включают капусту в свой рацион. Вот некоторые удивительные преимущества капусты для здоровья.

    Особенно богата витамином С, капуста богата витамином В6 и фолиевой кислотой. И содержит мощные антиоксиданты.

    Рецепты капусты со всего мира

    Вам понравятся эти 30 рецептов капусты!

    На случай, если вы все еще ищете, другие рецепты капусты можно найти здесь.

    Рецепт голубцов с мясом

    Фото: www.foodandwine.com

    «Мой трюк для приготовления отдельных пирожков с капустой: используйте кофейную чашку, чтобы вылепить начинку из капустных листьев. Разное мясо хорошо: я добавляю бекон к телятине и колбасе», — говорит шеф-повар Хьюберт Келлер.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Китайский куриный салат с азиатской заправкой из арахиса

    Фото: www.recipetineats.com

    «Хрустящие овощи, курица, арахис и хрустящая лапша с невероятно вкусной азиатской заправкой для салата с арахисом. Этот китайский куриный салат снесет вам крышу».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Немецкий краутштрудель: легкий пикантный рулет из капусты

    Немецкий краутштрудель — это восхитительно легкие пикантные голубцы, идеально подходящие для сезона. С мягкими тушеными кочанами капусты, дымным ароматом бекона и пикантным хрустом тмина; все завернуто в нежную, слоеную корочку. Это угощение понравится друзьям и семье.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Гуджаратская капуста

    Фото: www.saveur.com

    «Простая шинкованная капуста превращается в ароматный гарнир с добавлением кинзы, лайма и множества специй, включая куркуму и тмин.Крайне важно посолить капусту перед приготовлением, чтобы извлечь из нее часть влаги».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Жареные дольки капусты

    Фото: www.cookingclassy.com

    «С такой вкусной капустой можно даже забыть о главном блюде и потянешься за другим, не могу нарадоваться! Это так просто, но так вкусно!»

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Легкий суп из голубцов без начинки

    Этот суп из голубцов без начинки — это все, что вам нравится в голубцах, без труда и времени.Это легкий суп быстрого приготовления со вкусом голубцов и любимыми ингредиентами. Комфортная еда в лучшем виде.

    Получить рецепт

    Голубцы фаршированные яблоком

    «Когда любишь капусту, не проходит много времени, как вдруг появляется тяга к вкусным голубцам с начинкой. Когда вы добавляете в смесь яблоко, оно становится восхитительно сладким и немного вызывает привыкание.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Легкий жареный рис с капустной капустой брокколи

    Невероятно вкусный жареный рис, который легко приготовить дома, занимает 10 минут или меньше. А вот и замечательная новость — это НЕ требует измельчения! Просто вкуснятина.

    Получить рецепт

    тушеная капуста

    Фото: www.foodnetwork.com

    Гарнир из четырех ингредиентов, восхитительно легкий и вкусный.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Капуста тушеная по-русски

    Фото: natashaskitchen.com

    «Эта тушеная капуста — классическая легкая еда, которую готовят почти в каждом русском или украинском доме, и наш трехлетний ребенок ее обожает. »

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Солонина и капустный хэш

    У вас остались солонина и капуста со дня Святого Патрика? Этот хэш из солонины — любимый способ использовать остатки! Просто, легко и о боже, как вкусно!

    Получить рецепт

    Салат из кунжутной капусты по-гавайски

    Фото: www.saveur.com

    «Капустные салаты с измельченной лапшой быстрого приготовления — основной продукт гавайской домашней кухни. Лапша придает хруст, текстуру и сладость этому невероятно универсальному салату. Когда салат настоится и лапша пропитается ароматной кунжутной заправкой, она немного размякнет — обязательно подавайте этот салат прямо сейчас».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Традиционный вегетарианский суп из капусты (Щи)

    Фото: www.thespruceeats.com

    «Щи из свежей капусты или щи — одно из национальных блюд России. Когда щи готовятся из квашеной капусты, они называются кислыми или кислыми, а со щавелем, шпинатом и другой зеленью — как зеленые щи или зеленые щи».

    Продолжить чтение

    Рецепт салата из капусты и гороха

    Фото: наташаскитхен.ком

    «Этот салат из капусты и гороха яркий, хрустящий и свежий. Вам понравится сладкий вкус горошка и легкая пикантная заправка. Ингредиенты в этом салате из капусты и гороха просты, но они чудесным образом сочетаются друг с другом».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Фаршированная капуста по-венгерски (TÖLTÖTT KÁPOSZTA)

    Фото: www.saveur.com

    «Густая начинка из кукурузной муки и копченой ветчины, обваленная в бланшированных капустных листьях и тушенная в томатном соусе с добавлением паприки в утешительном блюде от венгерского домашнего повара Эдит Сабо Гезане».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Сармале (фаршированная капуста)

    Фото: www.saveur.com

    «Мы адаптировали этот рецепт, используя листья свежей капусты, а не более традиционную маринованную капусту.Чтобы придать блюду приятную кислинку, посыпьте голубцы в кастрюле 2 стаканами квашеной капусты перед запеканием, если хотите».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Солонина и капуста Easy One Pot

    «Солонина и капуста часто считаются типичным ирландским блюдом на День Святого Патрика. Влажная, нежная и красиво ароматная грудинка с любимыми блюдами, такими как картофель, морковь и капуста.Этот рецепт готовится в одной кастрюле, будь то на плите, в мультиварке или в скороварке.»

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Легкие жареные дольки капусты с хрустящим беконом

    Фото: drizzleanddip.com

    «Что мне нравится, так это слегка хрустящая текстура, которую капуста сохраняет благодаря этому методу, и масса вкуса, которую вы можете добавить.Кроме того, это очень простой метод приготовления, который делает всю работу сам по себе».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Быстрый базовый кимчи

    Фото: www.saveur.com

    «В следующий раз, когда вы будете наедаться капустой — воспользуйтесь проверенным временем корейским решением: кимчи ит. Свежие овощи превращаются в острую, ароматную, насыщенную ароматом приправу с помощью простой техники Мэтта Родбарда для быстрого брожения в домашних условиях.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Жаркое из говядины и капусты

    Фото: www.budgetbytes.com

    «Есть так много  других забавных вещей, которые вы можете добавить в жаркое из говядины и капусты, например, нарезанные грибы, тонко нарезанный красный болгарский перец, водяные каштаны или даже горох.Но эй, мне нравится, чтобы это было просто, и даже в этой очень простой форме я должен сказать, что да, это жаркое вызывает привыкание!”

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Горячий салат с беконом

    Горячий салат с соусом из бекона — быстрый и простой гарнир. И идеальное дополнение к более тяжелым блюдам, таким как свинина, сосиски или, конечно же, курица. Будь то жареный, приготовленный на гриле… или вытащил!

    Получить рецепт

    Рецепт запеканки из капусты без начинки [видео]

    Фото: www. giverecipe.com

    «Запеканка из капусты без начинки не занимает и половины времени голубцов с начинкой, но такая же вкусная. Вы больше не будете утруждать себя приготовлением голубцов, как только попробуете этот рецепт.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Сенегальское рагу из арахиса и курицы (Màfe Ginaar)

    Фото: www.saveur.com

    «Для этого восхитительного роскошного рагу вы можете приготовить собственное арахисовое масло или использовать его натуральную версию без стабилизаторов и сахара, которые можно найти во многих коммерческих брендах, чтобы получить правильную шелковистую текстуру и чистый арахисовый вкус.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Солонина и капуста быстрого приготовления

    Солонина и капуста быстрого приготовления

    могут стать моим новым любимым способом приготовления этого культового блюда Дня Святого Патрика . Солонина невероятно нежная и вкусная, а ее сок делает мясо и овощи идеальными… . Мягко приготовленный в скороварке и приправленный специями из солонины, которые делают его выдающимся фаворитом.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Яркий и полезный суп из капусты в медленноварке

    Капустный суп в мультиварке — это полезный и яркий суп, в который входят такие овощи, как морковь, сельдерей, стручковая фасоль, перец и крошечный молодой картофель, сваренные в ароматном бульоне. Теплый и сытный суп, чтобы вернуться домой.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Другие рецепты капусты, которые могут вам понравиться:

    Переработанный рецепт капустного супа | RecipeStudio

    Сегодня был один из тех дней, когда все в порядке. Я проснулся отдохнувшим после хорошего ночного сна, полного интересных, но неуловимых снов, и посмотрел в окно спальни на мелкий воскресный утренний дождь. Да, у нас были дождливые выходные. Кому-то неприятно, но не мне. Садоводство необходимо в это время года, но есть много других вещей, которые всплывают, когда нужно привести в порядок покосившийся зимой сад.Дождливые выходные спасают! Кроме того, пасмурный весенний день делает краски цветущих деревьев более яркими, поэтому мы пили утренний кофе, любуясь сказочными цветками форизии, оттеняемыми темнотой еще спящих кленов.
    Я поблагодарил Творца за этот день и сделал то, что должен был сделать по дому. Прохладный день требовал чего-то традиционного и сытного на ужин. Я думал о борще — царе русских супов, но Алексей уговорил меня приготовить щи (царицу супов, если хотите).Сначала я хотела сделать весенний вариант этих щей: без мясного бульона (только вода), картошка, зеленая капуста, морковь, лук, помидор (можно) и много зелени. Но что мне делать с моим вечно присутствующим на кухне мужем, который сует свой нос во все, что я готовлю? Он пожелал другой вариант щей — грибные щи — те, что его мама готовила своему сынишке. Это тоже щи, но с квашеной капустой, а не со свежей, а с сушеными белыми грибами. Хорошо, сказал я. Ты победил.
    Следуя своей обычной привычке менять рецепты, я положила совсем немного квашеной капусты и добавила еще свежей зеленой капусты.На улице не весна?.. Чтобы сделать наш ужин еще более весенним, я приготовила себе салат из помидоров с чесноком (новая привычка Алекса) и салат из капусты с одуванчиками. За салатами последовали пироги из слоеного теста с сайрой и грибные щи. Вот рецепт:МАШРУМ ЩИ

    Что вам понадобится:
    Вода фильтрованная
    1 картофель Айдахо
    1 средняя морковь
    1 лук репчатый
    Горсть сушеных белых грибов
    1/2 стакана квашеной капусты
    3 стакана зеленой капусты 9089 фильтрованной 6089 вода
    Морская соль (или каменная, или кошерная)
    1 лавровый лист
    Кайенский перец по вкусу
    Карри (по желанию)
    Сметана
    Рубленая зелень

    Способ приготовления:
    Замочите грибы в воде и идите заниматься своими делами вокруг дома около 2 часов.
    Отварить грибы в воде, в которой они замачивались, на среднем огне до мягкости (около 30 мин). Через 20 минут добавить квашеную капусту.
    Пока варятся грибы и квашеная капуста, очистите овощи.
    Картофель, нарезанный кубиками (я предпочитаю маленькие кубики размером 1/2 дюйма), добавить в суп.
    Очень тонко нашинкуйте капусту и добавьте в суп, когда картофель будет почти готов. Уменьшите огонь, чтобы кипеть.
    Морковь натереть, лук нарезать и обжарить на растительном масле. Дайте моркови немного карамелизоваться, это придаст бульону интересный оттенок.Добавьте этот «загуститель супа» к остальным ингредиентам. Проверьте соль, добавьте специи, также добавьте немного кипятка, если суп кажется слишком густым. Пусть все это кипит около 10 минут. В конце добавить лавровый лист. Снимите с огня и дайте супу постоять около 30 минут. Для лучшего «заваривания» накройте полотенцем. При подаче положите в каждую тарелку по ложке сметаны и по щепотке рубленой зелени.

    Примечания:
    Готовьте супы на фильтрованной воде – не поверите, но с ней все вкуснее.

    Старайтесь использовать органические овощи – это сильно меняет вкус (и полезно для здоровья!)

    Купите качественную квашеную капусту (не ту, что продается в сетевых продуктовых магазинах – попробуйте на российских рынках), а еще лучше – приготовьте ее сами (рецептом поделюсь позже)

    Приятным дополнением к щам будет ржаной хлеб.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.