Штрудель яблочный из слоеного теста рецепт: Яблочный штрудель из слоеного теста рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Яблочный штрудель из слоеного теста, рецепт с фото штруделя с яблоками из слоеного теста

Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста , рецепт с фото

Приготовить начинку, для этого яблоки почистить от кожуры, и семян, нарезать кубиком. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить яблоки, корицу и сахар. Тушить яблоки на медленном огне под крышкой 10 мин. В готовую начинку добавить изюм и остудить.
Тесто слоенное раскатать на 0,3 см толщиной, в прямоугольник с шириной 15- 20 см. По длинному краю теста выложить начинку и свернуть в рулет. Нарезать и переложить на противень. Разогреть духовку до t 220 C запекать штрудель 10 минут, потом уменьшить температуру до 180 С и допекать еще 10 минут. Если штрудель будет сверху подгорать, накрыть его фольгой или пекарской бумагой.
Если яблоки предварительно не потушить, то в процессе выпечки они пустят много сока и тесто снизу получится мокрым и клеклым.


Приготовить крем. Молоко вскипятить в сотейнике. В миске желтки тщательно перемешать с сахаром и тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить горячее молоко. Перелить всё в сотейник и довести до кипения непрерывно помешивая, чтобы не свернулись желтки. Как только крем начнет густеть и появятся первые пузырьки кипения, снять сотейник с огня. Крем полностью остудить. Охлажденные сливки взбить до твердых пиков и осторожно смешать с остывшим кремом. Штрудель посыпать сахарной пудрой, подавать с кремом.

2300

74

3
  • Ириша_я
  • Валентина
  • Наталья-Минск
4
  • Ириша_я
  • Росинка
  • Светлана2508
  • Marina

Яблочный штрудель из слоеного теста — рецепт себе на стену:

Пошаговый рецепт вкусного яблочного штруделя.

Штрудель с яблоками из слоеного теста рецепт с фото. Постный штрудель с яблоками. Штрудель с яблоками из слоеного теста – привет из Австрии

Штрудель — поистине гениальная выпечка.

Ароматная, сочная, с аппетитной корочкой.

Какие же австрийцы молодцы!

Им можно сказать спасибо за изобретение штруделя. А нам только остается научиться его правильно делать.

В чем особенности приготовления и выпечки штруделя с яблоками из слоеного теста?

Штрудель с яблоками из слоеного теста — общие принципы приготовления

Штрудель — рулет с сочной и ароматной начинкой. На самом деле его приготовить очень просто, если использовать готовое тесто. Если же его замешивать и слоить самостоятельно, то времени уйдет намного больше. Для начинки в основном используют тушеные яблоки. Начинку нужно приготовить заранее, чтобы она остыла.

Что еще добавляют в яблоки:

Другие фрукты;

Слоеное тесто раскатывают в пласт, раскладывают начинку и сворачивают.

Можно просто подогнуть края внутрь поочередно. Но чаще скручивают рулет. Это сделать не так просто, начинка норовит высыпаться. Поэтому скручивание производят при помощи куска пергамента или кухонного полотенца.

Готовое изделие смазывают. Для этого используют сливочное масло или яйцо. И обязательно сверху делают отверстия, через которые будет выходить пар.Выпекается штрудель в духовке. Температура посадки 190-200 градусов. Обычно изделию из слоеного теста достаточно 30-40 минут. Но ориентируемся по виду.

Рецепт 1: Обычный штрудель с яблоками из слоеного теста

Для приготовления простого и быстрого штруделя с яблоками понадобится бездрожжевое слоеное тесто. Количество указано приблизительное. Если в пачке больше, то отделяйте на глазок.

Ингредиенты

4 ложки сахара;

3 ложки масла сливочного;

0,25 кг теста;

3 ложки муки;

0,5 ложки корицы;

Приготовление

1. Достаем тесто из морозилки заранее, даем оттаять на столе.

Если нет времени, то можно разморозить в микроволновой печи.

2. Яблоки промываем, вытираем. Разрезаем пополам, удаляем сердцевину и шинкуем тонкими ломтиками. Шкурку оставляем.

3. Разогреваем две ложки масла в сковородке, кладем яблоки и насыпаем половину сахара. Слегка обжариваем, выпариваем жидкость. На это уйдет около 12 минут. Начинку остужаем, добавляем к ней корицу.

4. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт 30 на 35 сантиметров.

5. Посыпаем пшеничной мукой. Она предотвратит раскисание основы от яблочного сока.

6. Раскладываем остуженную начинку и сворачиваем штрудель. Нужно просто завернуть внутрь сначала один край, а затем второй.

7. Переворачиваем. Шов должен оказаться снизу. Перекладываем на противень.

8. Оставшуюся ложку масла растапливаем и смазываем наш сверток. Посыпаем оставшимся сахаром. Сверху обязательно делаем несколько разрезов, чтобы из них выходил пар.

9. Выпекаем до готовности.

Рецепт 2: Штрудель с яблоками из слоеного теста «Ореховый»

Для приготовления этого ароматного штруделя с яблоками из слоеного теста понадобятся грецкие орешки. Конечно, можно использовать и арахис, фундук, но с ними получается совсем не то. Грецкие орехи передают выпечке свой особенный вкус.

Ингредиенты

0,3 кг теста;

0,13 кг орехов;

30 г масла;

2-3 ложки крахмала;

60 г сахара;

500 г яблок.

Приготовление

1. Сразу разогреваем масло на сковородке.

2. Нарезаем мелкими дольками яблоки, бросаем в сковороду. Добавляем сахарный песок и готовим минут пять.

3. Грецкие орехи перебираем, удаляем мусор, рубим кусочками. Но не мелко. В пыль или муку ядра превращать не нужно.

4. Перекладываем орехи в яблоки, готовим еще пару минуток. Если хотите получить более яркий аромат, то можно их обжарить на другой сковороде, а потом соединить в начинке.

5. Раскатываем пласт, перекладываем на полотенце. Можно использовать лист пергамента.

6. Посыпаем тесто крахмалом.

7. Раскладываем ровным слоем яблочную начинку с орехами.

8. Скатываем рулет, помогая себе полотенцем.

9. Перекладываем на противень, края изделия защипываем, чтобы сохранить в нем всю начинку и соки.

10. Сверху делаем несколько разрезов, затем смазываем маслом и отправляем в духовку. Готовим до румяной корочки. Вынимаем и посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 3: Штрудель с сырыми яблоками из слоеного теста

Оказывается, для приготовления штруделя с яблоками из слоеного теста необязательно подвергать начинку тепловой обработке. Можно поступить намного проще и процесс пойдет быстрее. Лучше использовать мягкие и спелые яблочки. Для выпечки такого изделия понадобится кусок фольги.

Ингредиенты

0,3 кг слоеного теста;

0,5 кг яблок;

Сахар и корица по вкусу;

4 ложки панировочных сухарей;

2 ложки сливочного масла.

Приготовление

1. Для этого рецепта яблоки нужно очистить, а затем нарезать тонкими дольками. Кусочки могут быть большими по размеру, но не толстыми. Вот и вся подготовка начинки!

2. Раскатываем слоеное тесто в пласт, смазываем одной ложкой сливочного масла.

3. Посыпаем слоем панировочных сухарей. Они будут впитывать выделяющийся из яблок сок.

4. Сверху начинку посыпаем сахаром и корицей.

5. Скручиваем штрудель рулетом.

6. На противень стелим лист фольги и смазываем его маслом. Перекладываем наш рулет. Располагаем шов снизу, краюшки полена можно защипнуть. Делаем 3 поперечных разреза сверху, как у батона.

7. Поднимаем края фольги с двух сторон и защипываем сверху вместе.

8. Ставим штрудель выпекаться. Готовим 15 минут при 190 градусах.

9. Сливочное масло растираем со щепоткой сахара.

10. Вытаскиваем, открываем фольгу и смазываем сливочной массой со всех сторон. Теперь прибавляем температуру до 220 градусов и зажариваем штрудель до готовности. Еще около 15 минут.

Рецепт 4: Штрудель с яблоками и изюмом из слоеного теста

Еще одна рецептура штруделя с яблоками из слоеного теста. На этот раз вкус разбавляет изюм. Технология приготовления начинки и формирования изделия также отличается.

Ингредиенты

250 граммов теста;

4 ложки сахара;

4 ложки сухарей толченых;

100 граммов изюма;

1 желток;

150 мл воды;

1 ложка муки.

Приготовление

1. Раскатываем пласт слоеного теста в длину и даем ему полежать на столе, чтобы хорошо оттаял. А пока готовим начинку.

2. Изюм заливаем теплой водой и оставляем набухать. Затем хорошо сцеживаем жидкость.

3. Нарезаем очищенные яблоки мелкими кусочками, соединяем с разбухшим изюмом, добавляем корицу с сахаром.

4. Желток взбиваем вилкой.

5. Перекладываем тесто на кухонное полотенце, слегка припудренное мукой.

6. Смазываем взбитым желтком, посыпаем панировочными сухарями.

7. Выкладываем яблочную начинку с изюмом на одну половину теста. Накрываем свободной частью и плотно защипываем края по всему периметру. Получится прямоугольник. Теперь его скручиваем рулетом.

8. Перекладываем на противень, делаем разрезы, смазываем остатками желтка и выпекаем до готовности.

Рецепт 5: Штрудель с яблоками и цедрой из слоеного теста

Рецептура очень ароматного штруделя, в начинку для которого добавляется цедра цитрусов. Это может быть лимон, апельсин, мандарин и даже смесь разных корочек. Но самым ароматным получается изделие с лимоном.

Ингредиенты

0,3 кг теста;

0,4 кг яблок;

0,1 кг орехов;

1 ложка цедры;

3 ложки сахар;

2 ложки масла;

Приготовление

1. Дробим орешки на кусочки, закладываем в раскаленное масло и обжариваем минуту.

2. Добавляем порезанные кубиками яблоки, цедру и сахар, варим начинку 10 минут. Делаем большой огонь, чтобы влага испарялась. Остужаем.

3. Раскатываем пласт, раскладываем на него начинку.

4. Формируем изделие в виде рулета или конверта. Отправляем на противень.

5. Делаем несколько разрезов сверху.

6. Отделяем белок от желтка. Желток взбиваем и смазываем изделие. Белок нам не пригодится.

7. Выпекаем до готовности. Остужаем и нарезаем поперечными кусочками.

Рецепт 6: Штрудель с яблоками и вишней из слоеного теста

Для начинки можно использовать как свежие, так и замороженные вишни. Но их нужно предварительно оттаять и слить всю жидкость, можно даже отжать ягоды руками.

Ингредиенты

0,26 кг теста;

3 яблока;

1 стакан вишен;

4 ложки сахара;

0,5 ч. л. корицы;

2 ложки масла;

0,5 стакана измельченных сладких сухарей.

Приготовление

1. Вытаскиваем из вишен косточки, складываем пока их в дуршлаг, пусть стекает лишний сок.

2. Разогреваем масло, добавляем порезанные яблоки и сахар, готовим две минутки.

3. Добавляем вишни, корицу и тушим около пятнадцати минут. Смотрим по густоте начинки. Если влага выпарится раньше, то выключаем. Остужаем.

4. Раскатываем пласт, посыпаем сухарями, выкладываем фруктовую начинку.

5. Скручиваем изделие, переносим на противень.

6. Смазываем маслом, делаем сверху три отверстия и выпекаем.

Рецепт 7: Штрудель с яблоками и медом из слоеного теста

Для этого штруделя лучше использовать дрожжевое тесто. С ним получается нежней и вкусней.

Ингредиенты

0,5 кг теста;

10 яблок;

150 граммов изюма;

3 ложки меда;

40 граммов сахара;

1 ч. л. корицы;

1 желток;

2 ложки коньяка;

1 щепотка ванили;

3 ложки пудры.

Приготовление

1. Яблоки нарезаем дольками, но не мелкими. Перекладываем на сковороду и начинаем тушить.

2. Через 5 минут добавляем сахар. Лучше использовать тростниковый.

3. Добавляем промытый изюм, корицу и коньяк. Тушим вместе до мягкости фрукта. Вместо коньяка можно использовать любой ликер.

4. Начинку остужаем до теплого состояния и добавляем мед. Он расплавится, размешиваем.

5. Раскатываем тесто пластом около 5 миллиметров. Выкладываем ровным слоем начинку.

6. Сворачиваем рулет. Выправляем руками и отправляем на подготовленный противень.

7. Смазываем желтком и отправляем выпекаться.

8. Остужаем, посыпаем пудрой. Можно смесью из пудры с корицей.

Штрудель с яблоками из слоеного теста — полезные советы и хитрости

Если штрудель готовится с сырыми яблоками, то не стоит их посыпать сахарным песком заранее. Иначе будет много сока и тесто просто раскиснет. Также при формировании рулета можно посыпать сам пласт теста, а не начинку.

Нет яблок или их совсем чуть-чуть? Начинку для штруделя можно разбавлять любыми фруктами: сливами, грушами, айвой и даже добавлять экзотические бананы. Вкусная и яркая выпечка получается с добавлением тыквы.

Молотая гвоздика, как и корица, замечательно сочетается с яблоками и подчеркивает их вкус. Но почему-то она незаслуженно остается в стороне. Может, это нужно исправить?

Вместо сухарей и муки посыпать пласт теста можно толченым сухим печеньем, несоленым крекером. Они также хорошо будут впитывать яблочный сок и не позволят тесту раскиснуть.

Если в штрудель идут орехи, то и украсить его можно ими. Для этого перед выпечкой изделие просто смазывают и засыпают дроблеными ядрами. Только важно, чтобы они были не жареные, а сырые. Иначе могут сгореть.

С чем подавать штрудель? Конечно, это может быть кофе, чай. Но классическую выпечку обычно дополняют шариком мороженого.

Ингредиенты

  • Слоеное тесто — 2 листа
  • Яблоки (крупные) — 5 — 6 шт.
  • Мука — 3 ст.л.
  • Сахар — 5 ст.л.
  • Грецкие орехи — 0,5 ст.
  • Панировочные сухари — 4 ст.л.
  • Корица — 1 ст.л.

Для смазывания штруделя :

  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 2 ст.л.

Яблочный штрудель является визитной карточкой австрийской кулинарии. Именно в Вене много лет назад изобрели рецепт штруделя с яблоками из слоеного теста, тонкого как лист бумаги. Неизменно в выпечку добавляли корицу и крошки белого хлеба.

Как правило, готовят яблочный штрудель из слоеного теста (фило), его зачастую еще называют вытяжным. Основа такого теста — мука с водой. Затем добавляют масло, которое делает выпечку нежной и рассыпчатой, и яйцо для упругости.

Но мы сегодня приготовим штрудель с яблоками из готового слоеного теста. В качестве начинки возьмем яблоки плотных осенних сортов, панировочные сухари из белого батона. Вкус штруделя дополним толчеными грецкими орехами, и, конечно же, ароматной молотой корицей.

Штрудель с яблоками из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Первым делом займемся яблоками. Помойте их, снимите кожицу. Нарежьте фрукты некрупными кубиками примерно в 1 см.

Добавьте 2 столовые ложки сахара и ложку корицы. Яблочки тщательно перемешайте и пока отставьте их в сторону. Пускай напитаются сладостью и ароматом корицы, пустят сок.

В отдельной емкости приготовьте посыпку для теста: смешайте измельченные орехи с мукой, оставшимся сахаром, панировочными сухарями. Данный рецепт яблочного штруделя использует уже готовые сухари, но их без труда можно сделать в домашних условиях из обычного белого батона. Просто необходимо хлеб покрошить и подсушить крошки в духовке или микроволновой печи.

На посыпанной мукой столешнице раскатайте тонко лист размороженного теста. Причем его нужно не просто раскатывать скалкой, а руками вытягивать в разные стороны, пока тесто не превратится в тонкий лист. В далекой Вене опытные кулинары говорили: «Настоящий пекарь вытягивает тесто до такого состояния, что сквозь него может читать романтические письма своей возлюбленной».

Приготовление штруделя из слоеного теста довольно хлопотная работа. Но если все сделать правильно, то и десерт получится просто сказочным. Раскатанное тесто немного смажьте рафинированным подсолнечным маслом (без запаха). Делайте это осторожно, не спеша. Чтобы тесто не надорвать.

Затем посыпьте тонким слоем из заранее приготовленной смеси панировочных сухарей и орехов. При этом отступите от краев теста по 5 -10 см. И не забудьте включить духовку на 180 градусов. Как раз она успеет прогреться, пока вы закончите формировать штрудели.

На сухари выложите яблоки в один слой. Притрусите их небольшим количеством орехово — сухарной смеси.

То же самое проделайте со вторым листом теста. Аккуратно сверните их в рулеты, края залепите. Противень выстелите пергаментной бумагой, на которую уложите штрудели швом вниз.

Чтобы яблочный штрудель со слоеным тестом имел аппетитную, румяную корочку, смажьте его яйцом, смешанным с водой.

Теперь можно отправлять наш десерт в разогретую духовку, и выпекать до золотистого цвета, 35 — 40 минут.

Когда умопомрачительные ароматы разнесутся по всему дому, а выпечка зарумянится, достаньте ее из духового шкафа и дайте немного остыть. После чего можно посыпать сахарной пудрой. Кстати, чтобы пудра легла на выпечку красивым, ровным слоем без проплешин и комочков, очень удобно использовать мелкое ситечко (как на фото).

Подается пирог штрудель с яблоками из слоеного теста с мороженым, сливками, ягодным конфитюром. Или просто нарезают его порционными кусочками и подают к чаю.

Яблочный штрудель из слоеного теста в мультиварке

Прежде всего, готовое слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре. Затем раскатайте тесто очень тонко в большой квадрат. Щедро смажьте его растопленным сливочным маслом. Посыпьте тонким слоем панировочных сухарей (2 -3 ст.л.) Отдельно приготовьте начинку из 4 измельченных дольками яблок, 0,5 ст.изюма, 4 ст.л. сахара и чайной ложки корицы. Щедро сбрызните яблоки лимонным соком. Выложите яблочную начинку на тесто, отступив с одного края 10 см. Будущий штрудель сверните рулетом и согните его полумесяцем, по форме чаши мультиварки. Запекайте яблочный штрудель в режиме «Выпечка» 45 минут, затем переверните его на обратную сторону и включите мультиварку еще на 20 минут.

Штрудель яблочный из слоеного теста от Высоцкой Юлии

Конечно, проще всего приготовить яблочный штрудель из замороженного слоеного теста. Но Юлия Высоцкая в своей Большой кулинарной книге рекомендует тесто для штруделя замесить собственноручно. Тем более что готовится оно из самых обычных продуктов и довольно-таки быстро.

Итак, яблочный штрудель рецепт от Юлии Высоцкой:

замесите тесто из 250 г муки, одного яйца, маленькой щепотки соли и 3 ложек рафинированного растительного масла. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте его.

А пока займитесь начинкой. Яблоки нарежьте тоненькими дольками. Стакан изюма залейте крутым кипятком, чтобы набух. А 0,5 стакана миндаля измельчите в ступке.

Отстоявшееся тесто тонко раскатайте, смажьте его топленым сливочным маслом и посыпьте молотыми сухарями. Поверх выложите яблоки, затем изюм и миндаль. Сверху начинку посыпьте корицей и 3 столовыми ложками сахарного песка. Сверните тесто рулетом, смажьте его взбитым яйцом и запекайте при температуре 190 градусов 40 — 50 минут. В процессе запекания штрудель необходимо смазывать яйцом еще 2 -3 раза.

Удивительно, но этот простой рецепт совсем не пользовался популярностью в моем детстве. Я не ела штрудель с яблоками ни в кафе, ни в гостях. Странно… Это очень просто! Особенно по моим фото-рецептам .

Тесто можно сделать и самим, но мой штрудель с яблоками из серии «неожиданные гости», поэтому смело используем замороженные квадраты бездрожжевого слоеного теста.

Обязательные продукты:

  • 500 г яблок
  • 250 г готового слоеного теста (1/4 пачки, или 1 квадрат)
  • 4 столовых ложки сахара
  • 4 столовых ложки толченых сухарей

Дополнительные ингредиенты, если есть:

  • 1 кофейная ложка корицы
  • 50 г изюма или чернослива
  • 50 г грецких орехов

Одновременно достаем замороженное тесто и включаем духовку для разогрева на 190-200 градусов.

Для начинки берем 500 г яблок, чистим и режем тонкими пластинками. Складываем в миску, добавляем 4 столовых ложки сахара, орехи, изюм или курагу, посыпаем корицей. Сразу советую не смешивать, так яблоки выделят меньше сока . Сделаем это непосредственно перед выкладыванием начинки на лист теста.


Раскатываем квадрат слоеного теста очень тонко . Говорят, должен быть виден газетный текст. Я раскатываю немного толще, но рисунок полотенца вполне можно разглядеть.

Выкладываем раскатанный лист на полотенце, кисточкой смазываем растительным или растопленным сливочным маслом всю поверхность теста, оставляя сухими только края.

Посыпаем толчеными сухарями (2 ст. ложки) половину листа. Это нужно для того, чтобы сладкий яблочный сок впитался , и не порвал наш штрудель.

Выкладываем всю начинку, опять заполняя лишь половину листа теста.

Посыпаем начинку оставшимися двумя ложками толченых сухарей.


С помощью полотенца заворачиваем штрудель . «Трубочку» с обоих концов нужно плотно защипить.

На противень с промасленной бумагой для выпечки осторожно выкладываем изделие .

Штрудель из слоеного теста ставим в духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов 35-40 минут .


После выпечки даем «отдохнуть» под полотенцем, подаем теплым. Если гости запоздали, можно разогреть в духовке. В кафе к яблочному штруделю кладут шарик ванильного мороженного и посыпают сахарной пудрой. Вкусно…

Кстати, можно ничего и не скручивать!

Вот вариант ! Подается теплым, на вкус потрясающий, выглядит так:

Знаменитый Венский штрудель мало кто умеет правильно готовить! Многие просто заворачивают тесто с нарезанными яблоками и подают его в качестве популярного блюда, некоторые вместо слоеного теста используют дрожжевое и т. д. Это только портит настоящий вкус ароматного яблочного лакомства, вкус которого навсегда останется в вашей памяти, если вы хоть раз его попробуете правильно приготовленным.

Для слоеного штруделя с яблоками совсем не нужно тратить пять часов своего свободного времени – можно обойтись магазинным слоеным тестом, несколькими яблоками и остальными ингредиентами, которые можно приобрести в любом супермаркете.

Ингредиенты

  • 2-3 спелых яблока
  • 0,5 кг слоеного теста
  • 50 г сахарного песка
  • 1 ч. л.
  • 100 г панировочных сухарей или бисквитной крошки
  • 1 перепелиное яйцо для смазывания

Приготовление

1. Сразу же займемся приготовлением яблочной начинки, однако тесто не забудем разморозить, если приобретали его замороженным! Яблоки промоем в воде и нарежем на четыре части. Срежем с каждой из них семенные коробочки и снова промоем.

2. Затем каждую четвертинку нарежем средними по размеру кубиками.

3. Всыплем яблочную нарезку в ковш или сотейник, нальем 25 мл кипятка и всыплем сахарный песок.

4. Затем добавим приправу для выпечки – она подарит десерту непередаваемый сладковатый аромат. А корица, которая входит в состав специи, лучше всего гармонирует с яблоками!

5. Поместим сотейник на средний огонь и уварим его содержимое вдвое примерно 5-7 минут. Необходимо, чтобы сахар растаял и закарамелизовался на яблочной нарезке.

6. После этого раскатаем тесто в прямоугольный пласт и один его край нарежем полосками, но не дорезая до конца.

7. На второй целый край насыплем сухари или бисквитную крошку.

8. На нее – приготовленную начинку из яблок и разровняем ее.

9. Аккуратно подоткнем два боковые края теста на начинку, а затем скатаем всю заготовку рулетом.

10. Как вы видите, нарезанные полоски получились ровно по центру заготовки лакомства.

11. Поместим ее на противень, устланный пергаментной бумагой, и смажем взбитым перепелиным яйцом или же обычным желтком куриного яйца.2. Затрудняет порой и выбор яблок, ведь сортов в продаже не счесть. Все ранние плоды слишком мягкие, поэтому за время выпечки способны превратиться почти в кисель. Анис свердловский чересчур жесткий – может не полностью размягчиться. Антоновка и Балтика для тех, кто не любит штрудель с приторно сладкой начинкой. Тамбовское, наоборот, для сладкоежек.

3. Если имеются сомнения насчет магазинных панировочных сухарей, лучше самостоятельно изготовить сухарную крошку из сдобных булок или их корочек. Этот ингредиент, рекомендованный рецептурным списком, обязателен: если кусочки яблок не уложить на рассыпчатую подстилку, они продавят нижний край теста.

4. В яйцо, предназначенное для смазывания верхней стороны штруделя, можно подмешать 5 мл растительного масла (для блеска) и щепотку корицы (для насыщенного цвета и самобытного аромата). Некоторые вообще заменяют яичную смазку сметанной или сливочной, и многим видам теста это не вредит, а вот слоеное точно осядет.

Штрудель – это блюдо, которое приобрело знаменитость на весь мир. В городах Австрии, даже самых маленьких, каждое утро из кондитерских отделов идет неповторимый запах этого лакомства. Если вы хоть раз попробуете штрудель, то останетесь его поклонником на всю жизнь. Блюдо готовится из тонко раскатанного теста с разными начинками. Самая вкусная для большинства людей – яблочная начинка.

Штрудель с яблоками из слоеного теста — классический рецепт

Быстрый рецепт приготовления штруделя с яблоками из готового слоеного теста, хорошо подходит, когда гости на пороге, а хочется удивить вкусной едой.

Ингредиенты:
  • изюм – 1 стакан;
  • яблоки – 1 кг;
  • корица – 2 ст. ложки;
  • тесто слоеное готовое – 500 г;
  • сахар – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.
Приготовление:
  1. В течении получаса разморозить тесто.
  2. С яблок снять кожуру, удалить семена, нарезать кусочками.
  3. Яйца взбить.
  4. Изюм, сахар, яблоки, корицу перемешать.
  5. Стол припудрить мукой. Раскатать тесто. Разделить его на три части. В центре поместить начинку.
  6. Накрыть правой частью, промазать яйцом. Закрыть левой частью. Ножом надрезать наискосок.
  7. Промазать яйцом, присыпать сахаром.
  8. Запекать в духовом шкафу. На это потребуется примерно полчаса, температура 180 градусов.

Ореховый

Ингредиенты:
  • мука – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • вода – 50 мл для теста;
  • масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • яблоко – 12 шт.;
  • орехи грецкие – 300 г;
  • изюм – 300 г;
  • сахар – 50 г;
  • корица – 2 ст. ложки;
  • сухари панировочные – 0,5 стакана.
Приготовление пошагово:
  1. Изюм помыть, залить водой. Оставить замачиваться.
  2. Масло растопить, для этого можно воспользоваться микроволновой печью или водяной баней.
  3. Яйца взбить.
  4. Перемешать с маслом.
  5. Добавить в смесь соль, воду 50 мл, перемешать.
  6. Всыпать муку. Замесить тесто. Муки может понадобиться большее количество. Тесто должно быть эластичным, упругим, не прилипать к рукам.
  7. Чтобы тесто приняло необходимую структуру и плотность, необходимо скатать его в форму жгута и сильно отбить об стол в течение 10 минут. Этот процесс можно облегчить, если воспользоваться миксером, пяти минут будет достаточно.
  8. Готовое тесто поставить в холод на час, предварительно накрыв пакетом, чтобы на поверхности не образовалась корка.
  9. Для начинки: яблоки разрезать на четыре части. Убрать семена. Сорт яблок выбирайте сочный, чтобы вкус блюда был насыщенным и ароматным.
  10. Каждую часть нарезать на дольки.
  11. Масло сливочное растопить на сковороде, переложить яблоки.
  12. После того как плоды дадут сок, насыпать сахар.
  13. Количество сахара можно изменять в большую или меньшую сторону. Если сорт яблок с кислинкой, то норму сахара можно увеличить.
  14. Жарить минут десять.
  15. Орехи порезать ножом.
  16. Яблоки достать со сковороды. В оставшийся сок добавить немного воды, потушить. Получается соус для пирога.
  17. В отдельной емкости смешать корицу, яблоки, изюм и орехи.
  18. В отдельной сковороде поджарить сухари панировочные. Масло добавлять не надо.
  19. Тонко раскатать тесто, постоянно подсыпать муку на стол.
  20. Готовое по форме тесто промазать подсолнечным маслом. Сверху высыпать жареные сухари.
  21. Переложить подготовленную начинку, рассыпать сахар.
  22. Свернуть в рулет.
  23. Края сомкнуть, чтобы начинка не вытекала. Лишнее обрезать. Из остатков теста скрутить и украсить гастрономическое изделие.
  24. Переложить на противень и укрыть фольгой, чтобы не подгорел.
  25. В течение 20 минут запекать в духовом шкафу при 180 градусов.
  26. Снять фольгу и готовить еще 20 минут. Регулярно проверяя. Если корочка румяная, значит готов штрудель. Время может понадобиться немного больше или меньше.

Яблочный штрудель из готового теста — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Когда совсем нет времени, а хочется приготовить нечто вкусное к чайному столу, я предлагаю данную вариация знаменитого яблочного штруделя.

Яблочный штрудель из готового теста (этап 1)

Яблоки 0.6 кг
Грецкие орехи очищенные 50 г
Изюм темный 50 г


Три средних яблока порезать мелким кубиком, порубить грецкие орехи, промыть изюм. Все перемешать.


Яблочный штрудель из готового теста (этап 2)

Сахар (песок) 10 г
Корица молотая 1 ч.л.


Добавить 1/3 ст.л сахара, смешанного с корицей.


Яблочный штрудель из готового теста (этап 3)

Тесто слоеное бездрожжевое 900 г


Тесто раскатать в очень тонкий пласт.


Яблочный штрудель из готового теста (этап 4)


Растопить масло и смазать им всю поверхность теста.


Яблочный штрудель из готового теста (этап 5)

Песочное печенье (юбилейное) 50 г


Печенье, которое найдется в вашем доме при помощи блендера смолоть в крошку.


Яблочный штрудель из готового теста (этап 6)



Посыпать тесто крошкой от печенья.


Яблочный штрудель из готового теста (этап 7)



Разложить начинку.


Яблочный штрудель из готового теста (этап 8)



Начать сворачивать рулет. При каждом завороте смазывать рулет маслом.


Яблочный штрудель из готового теста (этап 9)

Яичный желток 1 шт.


Полностью скатав рулет выложить его на подготовленный противень (на пергамент). Смазать желтком. Сделать надрезы. И выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут до золотистого цвета.


Яблочный штрудель из готового теста (этап 10)

Сахарная пудра 10 г


По готовности дать штруделю остыть, порезать и присыпать сахарной пудрой.


Яблочный штрудель | Вкусный яблочный десерт из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — это быстрый и легкий десерт, идеально подходящий для любого случая. Приготовление полудомашнего рецепта делает его очень простым и идеальным для начинающих.

В стремлении победить изобилие яблок в нашем доме, я обратился к еще одному рецепту. Я сделал этот рецепт яблочного штруделя, вдохновленный этим веб-сайтом, который немного отличался от многих других рецептов, которые я видел в Интернете.

Шеф-повар использовал персики, а я вместо яблок. Рецепт, который я нашел здесь, представляет собой немецкий метод приготовления яблочных штруделей. Добавление грецких орехов в штрудель придало рецепту очень приятный вкус.

Процедура очень проста, так как мы используем слоеное тесто, купленное в магазине. Попробуйте и дайте мне знать, как это сработало для вас.

Время приготовления – 15 минут
Время приготовления – 45 минут
Уровень сложности – средний

Ингредиенты для приготовления яблочного штруделя

  • Яблоки (очищенные и нарезанные) – около 1 ½ стакана (2 яблока)
  • Слоеное тесто – 1 лист (разморозить до комнатной температуры)
  • Корица – ½ ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л. ложка
  • Яйцо — 1

Для орехового слоя

  • Грецкие орехи — ¼ стакана (мелко нарезанные)
  • Коричневый сахар — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари — 1 ст. л.
  • Белый сахар — 1 ст. л.
    • Разогрейте духовку до 375 F.
    • Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте кубиками размером около ½ дюйма. Поместите их в миску и добавьте корицу, сахар и муку. Хорошо перемешайте и оставьте в стороне примерно на 30 минут, чтобы все вкусы соединились.
    • В другой миске смешайте все ингредиенты для орехового слоя и отложите в сторону. Я вместо того, чтобы измельчить орехи, взбила их в миксере.
    • Разморозьте лист теста до комнатной температуры и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности размером примерно 12 x 14 дюймов.
    • Насыпьте слой орехов на лист, покрывая половину листа вертикально. Не забудьте оставить около сантиметра по бокам.
    • Затем выложите подготовленную яблочную смесь.
    • Поднимите одну сторону листа теста и начните сворачивать его в рулет. Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Обязательно защипните концы и заправьте их под бревно.
    • Смажьте верх яичной смесью.

    Примечание. Количество воды, используемой для приготовления киноа в открытой кастрюле, мгновенно меняется. Для метода открытого горшка мы используем 2 стакана воды на каждый стакан киноа. В Instant Pot мы используем 1 ½ стакана воды на 1 стакан киноа.

    • Сделайте несколько надрезов сверху острым ножом, чтобы вышел весь пар. (Это очень важно, если вы не хотите взрыва внутри своей духовки).
    • Поставьте в духовку и дайте выпекаться примерно 40–45 минут или до золотисто-коричневого цвета.
    • Слегка остудить на решетке.
    • Подавайте яблочный штрудель теплым с ложкой ванильного мороженого или взбитыми сливками.

    Вариации

    • Этот штрудель можно приготовить с любыми фруктами, такими как персики, ягодная смесь и так далее. Так что все, что есть в сезоне, используйте его.
    • Этот рецепт яблочного штруделя можно приготовить без яиц , используя молоко или топленое масло в качестве глазури.
    • Добавление слоя орехов делает яблочный штрудель более текстурным и ароматным.В рецепте я использовала грецкие орехи, но их можно заменить любыми орехами на ваше усмотрение. Миндаль и орехи пекан отлично работают. Орехи тоже можно пропустить.

    Советы эксперта

    • Разморозить слоеное тесто согласно инструкции на упаковке. Если лист слишком мягкий или слишком твердый, его будет трудно раскатать.
    • Убедитесь, что тесто хорошо запечатано после формовки.
    • Разрезать верхние вентиляционные отверстия очень важно. Тесто будет нуждаться в вентиляции при выпечке.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли приготовить яблочный штрудель из домашнего теста?

    Абсолютно.Если у вас есть отличный рецепт приготовления листа для штруделя или теста, используйте его. Купленное в магазине листовое тесто является быстрой альтернативой.

    Можно ли использовать лист теста фило для яблочного штруделя?

    Да, можно использовать листы фило или фило. Текстура штруделя будет другой и более слоеной. Также требуется больше терпения, чтобы использовать листы фило, так как они могут легко порваться. Поэтому мне нравится делать их индивидуальным размером порции, как этот Apple Turnovers.

    Другие рецепты из слоеного теста

      Если вы приготовили этот рецепт и он вам понравился, поставьте звездочку на карточке рецепта или дайте мне знать в комментариях ниже. Вы также можете поделиться им со мной в Instagram, используя #MyCookingJourney и отмечая меня @sandhya.ramakrishnan. Вы можете следить за мной и моими рецептами на Facebook |Instagram | Пинтерест | твиттер

    Яблочный штрудель | Вкусный яблочный десерт из слоеного теста

    Яблочный штрудель из слоеного теста — это быстрый и легкий десерт, идеально подходящий для любого случая. Приготовление полудомашнего рецепта делает его очень простым и идеальным для начинающих.

    Распечатать Приколоть Показатель

    Курс: Яблочные рецепты, Выпечка, Завтрак, Десерт

    Кухня: Индийская

    Диета: Низкокалорийная, с низким содержанием лактозы

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 1 час

    Количество порций: 8 человек

    калорий: 250 ккал

    Автор: Сандхья Рамакришнан.

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 375 F.

    • Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте кубиками размером около ½ дюйма. Поместите их в миску и добавьте корицу, сахар и муку. Хорошо перемешайте и оставьте в стороне примерно на 30 минут, чтобы все вкусы соединились.

    • В другой миске смешайте все ингредиенты для орехового слоя и отложите в сторону. Я вместо того, чтобы измельчить орехи, взбила их в миксере.

    • Разморозьте лист теста до комнатной температуры и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности размером примерно 12 x 14 дюймов.

    • Рассыпать слой орехов на листе, покрывая половину листа вертикально. Не забудьте оставить около сантиметра по бокам.

    • Затем выложите подготовленную яблочную смесь.

    • Поднимите одну сторону листа теста и начните сворачивать его в рулет. Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Обязательно защипните концы и заправьте их под бревно.

    • Смажьте верх яичной смесью.(Разбейте одно яйцо и добавьте примерно чайную ложку воды. Хорошо перемешайте, и яичная смесь готова). Посмотрите ниже для замен вместо яичного мытья.

    • Сделайте несколько надрезов сверху острым ножом, чтобы выходил весь пар. (Это очень важно, если вы не хотите взрыва внутри вашей духовки).

    • Поставьте в духовку и дайте выпекаться примерно 40–45 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    • Слегка остудить на решетке.

    • Подавайте яблочный штрудель теплым с ложкой ванильного мороженого или взбитыми сливками.

    Примечания

    Вариации
    • Этот штрудель можно приготовить с любыми фруктами, такими как персики, ягодная смесь и так далее. Так что все, что есть в сезоне, используйте его.
    • Этот рецепт яблочного штруделя можно приготовить без яиц с использованием молока или растопленного сливочного масла в качестве глазури.
    • Добавление слоя орехов делает яблочный штрудель более текстурным и ароматным. В рецепте я использовала грецкие орехи, но их можно заменить любыми орехами на ваше усмотрение.Миндаль и орехи пекан отлично работают. Орехи тоже можно пропустить.
    Советы эксперта
    • Разморозьте слоеное тесто согласно инструкции на упаковке. Если лист слишком мягкий или слишком твердый, его будет трудно раскатать.
    • Убедитесь, что тесто хорошо запечатано после формования.
    • Разрезать верхние вентиляционные отверстия очень важно. Тесто будет нуждаться в вентиляции при выпечке.

    Питание

    Калорийность: 250 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 4 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 94 мг | Калий: 76 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 44 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

    Яблочный мини-штрудель — яблочный штрудель в немецком стиле из теста фило

    Мини яблочный штрудель

    Это простой рецепт яблочного штруделя или яблочного штруделя, как его называют по-немецки. В этом рецепте яблочного штруделя используется тесто фило (или фило) для создания хрустящих яблочных штруделей, которые так вкусны.

     

    Яблочный штрудель со взбитыми сливками

    Превратите свой яблочный штрудель в мини-штрудель с яблоками с помощью простого поперечного надреза острым ножом.

    Апфельштрудель

    Яблочный штрудель — блюдо, придуманное в Австро-Венгерской империи. Считается одним из национальных блюд Австрии. На самом деле, если вы посетите Вену, что мы недавно сделали, вы обнаружите, что он доступен практически во всех кафе города, которым славится Вена.

    У меня также есть прекрасные воспоминания о том, как я ел яблочный штрудель в детстве, когда катался на лыжах в Лихтенштейне, Австрия, а также во время однодневных поездок в Германию, когда я жил в Нидерландах.

    Мини яблочный штрудель со сливками

     

    Рецепты яблочного штруделя различаются, некоторые используют изюм, орехи и другие интересные ингредиенты в яблочной начинке. В этом рецепте я использую изюм и грецкие орехи.

    Некоторые люди используют слоеное тесто для своего штруделя, но я считаю, что это не похоже на традиционный штрудель, который делают в Германии или Австрии.Там используют очень тонкое тесто, больше похожее на тесто фило, которое многослойное и дает хрустящую корочку снаружи.

    Поэтому в этом рецепте я использовала тесто фило, чтобы максимально приблизиться к тому, что я ела в этих странах.

    Использование теста фило

    Тесто для выпечки, которое я использовала, состояло из семи листов очень тонкого теста фило. Оно было чрезвычайно хрупким, и с ним было трудно обращаться, в отличие от слоеного теста.

    Оригинальное тесто для штруделя обычно многократно раскатывают, смазывая листы сливочным маслом, чтобы придать эффект суперслоев.

    Штрудель перед раскаткой

     

    Я смазала листы здесь растопленным маслом, но не стала раскатывать дальше, потому что фило было очень нежным, и я не думала, что его нужно еще наслаивать. Я был прав.

     

     

    Вместо этого я полила листы растопленным маслом на кухонном полотенце перед тем, как добавить начинку, а затем использовала кухонное полотенце, чтобы свернуть штрудель как можно плотнее. В результате получился плотно упакованный штрудель, которым я очень горжусь.

    Штрудель после запекания в духовке

     

    При нарезке штруделя для изготовления яблочных мини-штруделей тесто фило было довольно ломким и имело тенденцию ломаться. Но так и должно быть. Убедитесь, что вы используете острый нож, чтобы сделать надрез. На самом деле я использовал зазубренный нож для хлеба, который прорезал довольно эффективно.

    Штрудель нарезанный

     

    Какие яблоки использовать для штруделя?

    Многие рецепты требуют кислого яблока, такого как кулинарное яблоко или яблоко Брамли, для приготовления штруделя, которое затем подслащивают большим количеством сахара.Я не уверен, что это лучший способ.

    Почему бы не использовать натуральный сахар из сладкого яблока для создания сладости? В любом случае штрудели обычно посыпают сахарной пудрой.

    Яблочный штрудель со сливками

     

    Поэтому в этом рецепте я использовала несколько яблок Гала французского происхождения, которые являются сладкими яблоками, и это сработало хорошо, и это означало, что я мог ограничить количество сахара, добавляемого в начинку.

    Этот рецепт дал яблочный штрудель, который был достаточно большим, чтобы приготовить около 9-10 мини-яблочных штруделей.

     

     

    Как есть яблочный штрудель

    Яблочный штрудель — это выпечка, которую едят так же, как торт. Так что это, безусловно, было бы дома подано к послеобеденному чаю. Я думаю, что его лучше есть теплым, но можно и холодным, если хотите.

    Штрудель очень вкусен, если его есть со взбитыми сливками, мороженым, взбитыми сливками или заварным кремом, в зависимости от того, что вы можете достать.

    Как уже упоминалось, тесто фило довольно хрупкое, поэтому, чтобы разрезать его, вам может понадобиться острый край, например, нож или вилка, что я и использовал.

     

    Я оставил часть этого яблочного штруделя на ночь в закрытом контейнере в холодильнике и разогрел в микроволновой печи, но из-за этого тесто немного размокло.

    Итак, я обнаружил, что лучше разогревать штрудель в духовке, так как тогда фило остается красивым и хрустящим.

    Яблочный штрудель отлично подходит для завтрака — почему бы не приготовить его на празднование Рождества? Хорошее альтернативное сладкое лакомство для семьи.

    Надеюсь, у вас получится так же хорошо, как у меня!

    Удачи в использовании этого рецепта.Если вы это сделаете, пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела в разделе комментариев ниже!

    Как приготовить яблочный штрудель

    Ингредиенты

    • 1 упаковка теста фило (у меня было 7 листов)
    • 560 г яблок, очищенных, без сердцевины и нарезанных ломтиками (я использовала сладкие яблоки сорта Гала)
    • 1 1/2 чайной ложки порошка корицы
    • 80г Султанас
    • 35г Грецкие орехи, дробленые
    • 20г Панировочные сухари Панко
    • 70г топленого несоленого сливочного масла
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    • 50г Светло-коричневый сахар
    • 15 г нарезанного миндаля
    Дополнительно

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 180°C.
    2. Разделить листы теста фило. Затем положите первый на кухонное полотенце (см. фото). Смажьте растопленным сливочным маслом и добавьте второй лист. Проделайте это со всем тестом фило, по одному.
    3. Затем приготовьте начинку. Очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки, а затем смешайте их в миске с корицей, изюмом, грецкими орехами, лимонным соком и светло-коричневым сахаром.
    4. Посыпьте панировочными сухарями верх теста фило, а затем добавьте яблочную начинку в середину, оставив снаружи место для раскатывания теста.Затем загните концы штруделя и с помощью кухонного полотенца сверните его в длинную колбаску. №
    5. Поместите штрудель на противень, застеленный пергаментом для выпечки, швом вниз. Затем смажьте оставшимся растопленным маслом и посыпьте нарезанным миндалем.
    6. Поместите в предварительно разогретую духовку на 40-45 минут или до золотистого цвета.
    7. Для подачи нарежьте ломтиками толщиной 40–50 мм. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

    Примечания

    Можно подавать теплым или холодным.

    Вкусно подается с мороженым, взбитыми сливками, сливками или заварным кремом.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 10 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 239 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 19 мг Натрия: 48 мг Углеводов: 37 г Волокна: 3 г Сахаров: 29 г Белков: 2 г

    Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.

     

     

    Делиться заботой!

    Быстрые и простые рецепты яблочного штруделя с фило и слоеным тестом

    Яблоки доступны круглый год и все яблочные десерты вкусны, полны вкуса и аромата! Да, яблочные пироги и яблочные тарталетки любимы многими, но сегодня мы дадим вам несколько быстрых и простых рецептов яблочного штруделя, чтобы вы могли добавить еще одно лакомство в свой кулинарный репертуар.

    Объявления

    Яблочный штрудель (Apfelstrudel) — традиционный десерт, широко популярный в Германии и Австрии.Считается, что штрудель изобрели в Австрии, а венский штрудель с яблоками, изюмом и корицей до сих пор считается классикой. Штрудель готовят из тонкого теста, в которое заворачивают мягкую яблочную начинку. Настоящее тесто для штруделя тонкое и эластичное, растянутое в большой лист. Овладение искусством растягивания такого теста требует времени и опыта. В настоящее время существует множество вариантов аутентичного рецепта с тестом фило или слоеным тестом.

    Как подавать и хранить яблочный штрудель?

    Объявления

    Яблочный штрудель можно посыпать сахарной пудрой.По желанию можно украсить ванильным мороженым, домашним ванильным соусом или взбитыми сливками.

    Штрудель можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней! Чтобы разогреть его, разогрейте его в духовке при температуре 350°F/180C.

    Как приготовить яблочный штрудель из теста фило?

    Ингредиенты:

    • 3 больших яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных ломтиками
    • 1/3 стакана сахарного песка
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 2 столовые ложки коньяка
    • 1/2 стакана изюма
    • Щепотка соли
    • 1/2 стакана грецких орехов, очень мелко нарезанных
    • 10 листов теста фило, разморозить
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
    • 1/4 стакана панировочных сухарей
    • Сахарная пудра для посыпки

    Направления:

    В большой сковороде смешайте яблоки, сахарный песок, корицу, бренди, изюм и соль. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока жидкость из яблок не растворится и яблоки не станут мягкими, 10-12 минут. Перемешать с грецкими орехами и отложить в сторону, чтобы они остыли.

    Разогрейте духовку до 350F/180C и застелите противень пергаментной бумагой.

    Положите 1 лист фило на чистую рабочую поверхность длинной стороной к себе. Смажьте лист растопленным сливочным маслом. Выложите еще четыре листа фило, смазывая каждый слой растопленным сливочным маслом.

    Распределите половину панировочных сухарей, а затем половину яблочной смеси (поверх панировочных сухарей) примерно на 2 дюйма/5 см с каждой стороны.Сложите стороны фило поверх начинки, затем сложите нижний край фило поверх начинки. Сверните и аккуратно переложите на подготовленный противень швом вниз. Повторите процесс с оставшимися листами фило и яблочной начинкой. Смажьте верх штруделя оставшимся сливочным маслом. Острым ножом сделайте диагональные надрезы с интервалом 2 дюйма/5 см в верхних слоях теста прямо до начинки.

    Выпекайте, пока штрудели не станут золотисто-коричневыми, около 30 минут. Дайте остыть не менее 20 минут.Переложите штрудель на разделочную доску и нарежьте. Посыпать сахарной пудрой, затем подавать теплым или комнатной температуры.

    Рецепт яблочного штруделя из слоеного теста

    Ингредиенты:

    • 1 упаковка (2 листа) замороженного слоеного теста, размороженного при комнатной температуре
    • 3 яблока
    • 4 столовые ложки белого сахара, разделить
    • 2 столовые ложки муки
    • ½ ч.л. корицы
    • ½ стакана грецких орехов, мелко нарезанных
    • 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
    • 2 столовые ложки панировочных сухарей
    • 1 взбитое яйцо с 1 ч.л. воды для смазывания

    Направления:

    Разогрейте духовку до 350F/180C.Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

    Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма. Поместите их в миску и добавьте 2 столовые ложки белого сахара, муку и корицу. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы яблоки пустили сок.

    Смешайте орехи, коричневый сахар, оставшиеся 2 столовые ложки белого сахара и панировочные сухари в другой небольшой миске. Хорошо перемешайте и отложите.

    Раскатайте размороженное слоеное тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, чтобы оно немного растянулось.Посыпать половину ореховой смеси в центр теста, оставляя 2,5 см с обеих сторон. Выложите половину яблочной смеси поверх ореховой смеси.

    Поднимите переднюю часть теста и заверните начинку. Поднимите противоположную сторону теста и загните. Сожмите стороны вниз, чтобы запечатать. Аккуратно переложите штрудель на подготовленный противень швом вниз. Подверните оба конца вниз. Повторите то же самое на другом листе теста.

    Смажьте штрудели яичной смесью и сделайте прорези для выхода пара.Выпекать штрудель в предварительно разогретой духовке 40-45 минут до золотистого цвета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.