Сочни с творогом из песочного теста рецепт: Сочники с творогом из песочного теста рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Сочники с творогом из песочного теста рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать сочники с творогом из песочного теста? Подготовьте продукты для теста. Приготовление начните именно с него. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, оно должно стать полностью мягким. Выбирайте качественное и натуральное масло, без растительных жиров, соответствующее ГОСТу.

  • Шаг 2:

    Как сделать тесто? Возьмите большую миску, положите в нее мягкое масло. Насыпьте пудру и вбейте яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  • Шаг 3:

    При помощи миксера взбейте продукты до однородной массы.

  • Шаг 4:

    Всыпьте в муку разрыхлитель и соль. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились по муке. Порциями начните просеивать муку в масляно-яичную массу, вымешивая ее после каждого добавления. Когда вся мука будет добавлена, замесите тесто руками.

  • Шаг 5:

    Оно довольно быстро соберется в комок. Положите тесто в пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

  • Шаг 6:

    Приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Творог возьмите вкусный, натуральный и мягкий. Тогда начинка получится нежнее и вкуснее. Сметану также выбирайте без заменителей.

  • Шаг 7:

    Как сделать начинку? Положите все продукты в миску и тщательно перемешайте их вилкой. Желток при этом разделите на две части, одна пойдет в начинку, другая для смазывания верха сочников. Начинка получится густой, так и надо. Если творог у вас крупинчатый, то пробейте его блендером до однородности. Или протрите его через сито.

  • Шаг 8:

    По истечении времени достаньте тесто из холодильника и разделите на 6 равных частей. Слепите из каждой шарик.

  • Шаг 9:

    Раскатайте каждый шарик в овальный сочень. Если тесто будет прилипать, присыпьте доску мукой.

  • Шаг 10:

    Положите на одну часть столовую ложку начинки и накройте ее второй частью. Получится вот такая заготовка сочня. Аналогичным способом сделайте сочни из всех комочков.

  • Шаг 11:

    Противень выстелите бумагой для выпечки. Выложите на него сочни. Оставшуюся половинку желтка смешайте со столовой ложкой теплой воды. Кулинарной кистью смажьте получившейся смесью сочни сверху.

  • Шаг 12:

    Разогрейте духовку до 190°С. Выпекайте сочни 20-25 минут до золотистого цвета. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Готовые сочни выньте из духовки и остудите.

  • Шаг 13:

    При подаче можете посыпать их сахарной пудрой. Приятного аппетита!

  • Сочники с творогом из песочного теста рецепт с фото пошагово

    Для теста:
    Сливочное масло — 100 грамм;
    Соль — ¼ ч. ложки;
    Сахар — 90 грамм;
    Куриный желток — 1 штука;
    Мука — 260- 300 грамм;
    Сметана — 100 грамм;
    Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;

    Для начинки:
    Коричневый сахар — 1 ст. ложка, для присыпки.
    Сметана — 1 ст. ложка;
    Куриный желток — 1 штука, для смазывания;
    Творог — 150 грамм;
    Куриный белок — 1 штука;
    Ванильный сахар — ½ ч. ложка;
    Сахар — 20 грамм;
    Кукурузный крахмал — 20 грамм;

    1. Сначала готовлю начинку. Творог перекладываю в емкость. Добавляю сметану. Массу нужно перетереть вилкой. Отдельно в белок всыпаю соль, сахар, ванильный сахар. Взбиваю все венчиком, до получения воздушной устойчивой массы. В творог добавляю порциями взбитый белок и крахмал. Аккуратно все перемешиваю, До соединения всех компонентов в однородную массу. Теперь можно приступить к приготовлению теста. Сливочное масло комнатной температуры взбиваю с сахаром миксером. Добавляю куриный желток. Продолжаю взбивать. 2. Затем добавляю сметану. Продолжаю взбивать массу. В полченную массу всыпаю проссеянную муку, разрыхлитель теста и соль. Все хорошо перемешиваю миксером. Когда продукты соединяться, выкладываю на рабочую поверхность, присыпанную мукой и собираю тесто в комок.
    Тесто долго месить не желательно. Оно должно быть нежным и не липнуть к рукам. Приступаю к формированию сочников. Рабочую поверхность нужно присыпать мукой. С теста раскатать пласт толщиной 5 — 7 миллиметров. 3. Вырезать круглые заготовки, приблизительно 8- 10 сантиметров. Их по желанию можно немного вытянуть. На полвинку, ближе к центру каждой заготовки, положить порцию начинки. Накрыть начинку второй половинкой теста так, чтобы получился полукруг. Переложить заготовку на противень, застеленный пергаментом. Каждую заготовку смазывать желтком с молоком или водой. Присыпать сахаром по желанию. Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 20 — 25 минут. Сочники должны слегка увеличится и подрумяниться. Готовым сочникам дать слегка остыть. Можно подавать выпечку к чаю, кофе или молоку. Всем приятного угощения! Нежные, вкусные сочники готовы!

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Сочники с творогом: рецепты и варианты приготовления

    У кого-то школьные годы ассоциируются с пионерской «линейкой», у кого-то – с диктантами и контрольными работами. Но у всех самыми радостными воспоминаниями о тех временах являются вкусные сочники с творогом. Пошаговые рецепты этого лакомства будут представлены ниже. Их много, поэтому вы сможете выбрать для себя подходящий: сочники по ГОСТУ точь-в-точь как те, которыми мы лакомились в школьной столовой на переменке, или же домашние лепешки из рассыпчатого теста с нежнейшей начинкой.

    Скажем сразу: если вы хоть раз испечете эти пирожки, вы уже не будете покупать такие же в булочной. Сочники (правильнее говорить «сочни») – традиционное русское угощение. Они, если кто не знает, представляют собой лепешку в виде полумесяца, из которой выглядывает начинка. Она традиционно творожная. Нежная сочность свежего сыра и дала блюду его название.

    Сочники по ГОСТУ. Продукты

    Вкус у пирожков, которые продаются сейчас, уже совсем не тот. А все потому, что производятся они не по ГОСТУ, а по ТУ – техническим условиям. И это означает, что вместо яиц в рецептуре используется порошок, вместо масла – маргарин, а сметаны там и близко нет. Но если вас замучила ностальгия по школьным годам, давайте приготовим сочники с творогом такие, какие мы ели в детстве. Что нам для этого нужно? Если мы заговорили про ГОСТ, будем точными. Сразу же отмерим все продукты, чтобы они были у нас под рукой. Нам понадобятся: одно яйцо и еще два желтка, 240 граммов пшеничной муки, из которой 200 г уйдут в тесто, 50 г сметаны, половина пачки сливочного масла, 70 г сахарной пудры, кофейная ложечка ванилина, 200 г свежего некислого и несоленого творога и пакетик разрыхлителя для теста. Как видим, состав простой. Все ингредиенты из списка найдутся в любом доме.

    Рецепт по ГОСТУ: начинка

    Начинаем готовить пошагово сочники с творогом. Многие спорят: какое действие должно быть первым – приготовление теста или начинки? С одной стороны, песочной основе сочников нужно дать постоять в холодильнике полчаса. Так тесто станет более эластичным. Но и начинке следует постоять. Ведь если даже мы вводим в творог пудру, а не сахарный песок, ей все равно нужно время, чтобы раствориться.

    Начнем с начинки. В миску с творогом добавляем один желток, ванилин, сметану, 40 граммов муки и сахарную пудру. Взбиваем эту массу венчиком или миксером. Творог должен получиться воздушным. Если вы используете ванильный сахар, его следует измельчить в кофемолке в пудру. Следует сказать, что вкус сочников зависит от качества творога. Лежалый серый продукт может испортить все блюдо.

    Готовим тесто

    Пока начинка «доходит», займемся основой. ГОСТ предписывает готовить сочники с творогом из песочного теста. Может быть кому-то по душе более воздушные бисквиты? Мы рассмотрим и такой вариант, но позже. Песочное тесто можно замешивать по-разному. На советских фабриках кулинары поступали просто. Они смешивали яйцо, сахар и размягченное масло, взбивали эту массу, а потом постепенно добавляли муку, смешанную с разрыхлителем. Замешивать такое песочное тесто следует недолго. Достаточно будет, если оно перестанет липнуть к рукам. Чем дольше будет замес, тем тверже выйдет готовый коржик. Правильный песочный колобок должен быть глянцевым, отсвечивающий масляным блеском. Лучше всего завернуть его в пищевую пленку и дать постоять полчаса в холодильнике.

    Готовим сочники с творогом

    Достаем тесто и делаем из него колбаску, которую нарезаем на части. Каждый кусочек раскатываем в форму круга или овала. Тесто не должно быть слишком тонким. Толщина пласта по ГОСТУ – полсантиметра. Можно поступить иначе. Раскатать все тесто в большой пласт, а потом блюдцем вырезать окружности. Обрезки собрать и скомкать. Маленький колобок снова раскатать, вырезать еще кружки. На половину каждого выкладываем начинку. Прикрываем оставшимся краем и чуть-чуть сдавливаем. Если у вас есть фигурный нож, гофрируем края теста, чтобы придать изделиям узнаваемый вид. Противень смазываем маргарином или устилаем пергаментной бумагой. Выкладываем сочники. Смазываем верх изделий оставшимся желтком. Духовка должна быть уже разогрета. Выпекаем пирожки полчаса при температуре 190 °С. Дайте остыть им сначала в духовке, а потом на решетке.

    Другая технология изготовления песочного теста

    Можно иначе приготовить сочники с творогом. Рецептов из песочного теста много. Если вы хотите сделать хрустящим коржик, который контрастирует с нежной начинкой, то приготовьте сочники так. Масло положите в морозильную камеру. Муку смешайте с порошком для печенья. Достаньте масло и натрите его крупной стружкой. Нужно действовать быстро, пока оно не размягчилось. Потом следует перетереть всю массу между ладонями, пока она не превратится в мелкую крошку. Отделим желток и разотрем его добела с сахаром. Добавим сметану, взобьем. В охлажденный белок добавим соли на кончике ножа. Взобьем до пышной стойкой пены. В мучную крошку добавим сперва желток, а затем белок. Такому тесту тоже следует дать постоять в холодильнике полчаса перед тем, как начать его раскатывать. Но не забудем завернуть маслянистый колобок в пищевую пленку, чтобы он не заветрился.

    Сочни «Школьные годы»

    На рабочую поверхность просеиваем 340 граммов муки. Добавляем по половине чайной ложечки соли и соды. Растапливаем 70 г масла сливочного, оно не должно быть жидким, а сохранить кремообразную структуру. Яйцо взбиваем с 70 г сахара и столовой ложкой сметаны. Добавляем к сухим ингредиентам. Месим непродолжительное время. Формируем колобок, который убираем на полчаса в холодильник. За это время приготовим начинку для сочников с творогом. Двести граммов свежего фермерского сыра протрем через сито, чтобы разбить малейшие комочки. У творога должна быть структура гладкого крема. Добавим к нему две-три столовых ложки сахара и совсем немного муки. Отделяем белок и взбиваем его. Подмешиваем пену к начинке. Формируем сочники, смазываем верхнюю поверхность взболтанным желтком. Выпекаем около двадцати минут при 190 °С.

    Домашние сочники с творогом

    На вкус и пр текстуре тесто в этих изделиях выйдет словно бисквитным – воздушным, нежным, ароматным. Но делается оно очень просто, а в духовке не ведет себя капризно, как бисквит. Такие сочники понравятся тем, кто любит мягкое тесто. Пятьдесят граммов сливочного масла растопим и оставим остывать. Тем временем взобьем яйцо с щепоткой ванилина и двумя столовыми ложками сахара. Добавим к нему теплое (но не горячее, иначе белок свернется) масло. Разведем эту массу двумя столовыми ложками сметаны. В отдельную емкость просеем 250 граммов муки. Смешаем ее с пакетиком разрыхлителя.

    Сухие ингредиенты начнем подсыпать к жидкой массе. Замесим эластичное и нежное тесто. Для начинки смешаем 200 граммов протертого пастообразного творога с двумя столовыми ложками сахара и одной – муки. Белок яйца взбиваем. Аккуратно подмешиваем в начинку. Всыпаем туда и две столовые ложки мака. Перемешиваем начинку ложкой до однородности. На присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто и раскатываем в пласт толщиной в сантиметр. Вырезаем круги, кладем начинку, формируем сочники. Выкладываем их на противень с пергаментной бумагой. Смазываем верх сочников желтком. Выпекаем при 180 °С.

    «Привет из детства»

    Это еще один рецепт сочников с творогом, по которому они получаются воздушными, нежными и тающими во рту. В полтора-два стакана муки вобьем яйцо, добавим три столовых ложки растопленного маргарина, такое же количество сахара, около 70 миллилитров сметаны, пакетик разрыхлителя и щепотку соли. Вымесим мягкое эластичное тесто. Дадим ему отдохнуть полчаса. Для начинки смешаем триста граммов творога с четырьмя столовыми ложками сахара, вдвое меньшим количеством манки и одним яйцом. Для аромата допустимо добавить цедру лимона, ромовую эссенцию или ванилин. Можно поэкспериментировать и со вкусом начинки. К примеру, добавить в творог горсть изюма или порезанной кураги. А можно сделать «Привет из детства» с сюрпризом. В серединку начинки, которую мы выкладываем на каждый сочень, помещаем вишенку без косточки, клубничку либо несколько ягод черники. Выпекаем изделия при 200 °С около получаса. Остужаем на решетке и посыпаем сахарной пудрой.

    Сочники старорусские

    Раньше у хозяек не было таких кухонных помощников, как хлебопечка, комбайн или миксер. Да и разрыхлителя теста нельзя было достать. Вместо него использовали соду, гашенную уксусом. Но сочники с творогом из песочного и нежного теста получались отнюдь не хуже, а то и лучше современных. В чем же секрет? В натуральных и свежих продуктах, конечно. Не маргарин, а сливочное масло (120 г) идет в тесто. Его размягчаем до комнатной температуры и смешиваем с половиной стакана сахара, яйцом и ста миллилитрами сметаны. Немного взбиваем вилкой. Подсыпаем два с половиной стакана муки и щепотку соли. Соду на кончике чайной ложки гасим уксусом. Добавляем к общей массе и быстро вымешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и на холод. Начинка получается нежной за счет добавления к творогу (250 граммов) сметаны (четыре столовых ложки). Не забудем подсластить сахаром по вкусу. Чтобы начинка не вытекла, добавим в нее две столовых ложки муки. Если хотите сделать ее еще нежнее, вмешаем под конец взбитый белок.

    Сочники без яиц

    Полностью вегетарианским этот десерт сделать вряд ли удастся, поскольку в тесто нужно добавить сметану. Можно сделать сочники с творогом из сои, феты, а то и вовсе изменить начинку, положив в пирожки тертые яблоки с сахаром, изюм или мак. Но если кто-то из ваших домашних не хочет есть яйца – как быть в таком случае? Давайте рассмотрим такой полувегетарианский рецепт (с использованием кисломолочных продуктов).

    Сто граммов масла растопим на маленьком огне или водяной бане. Добавим то же количество сахара. Размешиваем до полного растворения кристалликов. Снимаем с огня. Вводим в массу половину стакана сметаны, перемешиваем. Половину чайной ложки соды гасим лимонным соком. Пенящуюся массу добавляем к будущему тесту. Начинаем подсыпать муку – около двух стаканов. Пока тесто отдыхает, сделаем начинку без яиц. Просто смешаем двести граммов сухого творога с 2 ложками сахара. Но массу не взбиваем, иначе кристаллики растворятся и начинка станет слишком жидкой. Особенностью этих сочней является то, что нужно хорошо скрепить края. Выпекаем их при 180 °С двадцать минут.

    Главное – начать готовить

    Кто откажется от вкуснейших, тающих во рту сочников с творогом? Фото этого десерта уже вызывает желание их попробовать. А если добавить еще и запах свежей выпечки… Пусть она радует ваших близких. Ведь представленные выше рецепты так просты в приготовлении.

    Сочни с творогом из песочного теста: пошаговый рецепт с фото

      Главная / Выпечка / Сочни с творогом из песочного теста

    Сочни с творогом из песочного теста – вкуснейший десерт из детства. Предлагаем простой рецепт десертного блюда с творожной начинкой внутри. Приготовить десерт из творога просто, времени уйдет немного – сочни (также их еще называют и сочниками) готовятся примерно за час.

    • Категории: Выпечка
    • Количество порций: 7
    • Время приготовления: 1 час
    • Сложность: легко
    • Система питания: вегетарианство
    • Способ приготовления: духовка газовая
      org/NutritionInformation»>
    • Калорийность: 346.46 ккал
    • Белки: 10.39 г.
    • Жиры: 16.95 г.
    • Углеводы: 37.92 г.
    • Шаг 1

      Чтобы приготовить сочни с творогом из песочного теста по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука (высший сорт), яйца куриные, песок сахарный, масло сливочное и творог.

      Шаг 2

      Нарезать сливочное масло кусочками, смешать его с 300 гр. муки.

      Шаг 3

      Затем всыпать 80 гр. сахарного песка.

      Шаг 4

      Растереть добавленные ингредиенты до однородной массы, добавить куриное яйцо.

      Шаг 5

      Начинаем замешивать мягкое, эластичное песочное тесто.

      Шаг 6

      Теперь будем готовить начинку для сочней: разобьем куриное яйцо, отделим белок от желтка. Вливаем белок в емкость, добавляем 3 столовых ложки сахарного песка.

      Совет: Оставшийся желток будем использовать для помазки.

      Шаг 7

      В получившуюся начинку добавляем творог. Тщательно все перемешиваем.

      Совет: Разбавить густой творог можно путем добавления сметаны.

      Шаг 8

      Затем добавим 2 столовых ложки муки. Хорошенько смешаем все компоненты, чтобы получилась густая творожная масса.

      Совет: Для придания аромата добавьте ванильный сахар.

      Шаг 9

      Теперь блендером или миксером будем взбивать творожок до одинаковой консистенции.

      Шаг 10

      Далее, следуя рецепту, возьмем тесто, поделим его на 10 одинаковых частей, сформируем шарик. При помощи скалки раскатаем каждый шарик примерной толщиной в 3 мм.

      Совет: Не забудьте обрезать края фигурным ножиком. Обрезки не выбрасывать, а использовать для теста.

      Шаг 11

      В центральную часть сочня необходимо вложить примерно 2 столовые ложки творожной массы. Затем сложим тесто в виде кармашка.

      Шаг 12

      Выкладываем выпечку на противень, застеленный листом пергаментной бумаги. Поставим в разогретый духовой шкаф при температурном уровне в 200 градусов. Выпечка будет готова в течение получаса.

      Совет!: Чтобы сочни стали румяными, их обмазывают взбитым яичным желтком.

      Шаг 13

      Сочни с творогом на основе песочного теста готовы. Перед тем, как подать, нужно посыпать верх сахарной пудрой. Приятного всем аппетита!

      Сочни с творогом и изюмом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

      Наверное самое вкусное, что я помню с самого детства — это когда мама готовила к чаю домашние сочни с творогом. Теперь и мы с сестрой для своих семей готовим разные вкусняшки к чаю и конечно, самой любимой выпечкой являются сочни. Вот я сегодня и решила приготовить классику рецепта — сочни из песочного теста с творогом. Творог лучше всего использовать хорошего качества — домашний или проверенного производителя из магазинных аналогов. У меня хороший Вольский творог 5 или 9%. Песочное тесто Вы также можете приготовить своё любимое. И так, давайте приступим.

      Потребуется:

      для песочного теста:

      • Мука пшеничная — 400 гр.
      • Яйцо — 1 шт.
      • Сахар — 100 гр.
      • Масло сливочное — 200 гр.
      • Соль — щепотка
      • Разрыхлитель — 5 гр.
      • Ванилин — 1 гр.
      • Желток 1 шт. + 1 ст.л. молока — для смазывания сочней перед выпечкой
      • Сахарная пудра — 1-2 ст.л. — для присыпки готовых сочней

      для творожной начинки:

      • Творог — 400 гр.
      • Яйцо — 1 шт.
      • Сахар — 80 гр.
      • Манка — 60-70 гр.
      • Изюм без косточек — горсть (по желанию)

      Как приготовить домашние вкусные сочни с творогом:

      Сначала мы готовим творожную начинку для сочней. Для этого соединяем творог с сахаром и манной крупой.

      Добавляем изюм без косточек.

      Перемешиваем и даём постоять 10-15 минут для набухания манки.

      Если у вас творог домашний, в него манную крупу можно не добавлять. У меня был творог магазинный, манка нам поможет стать творожной начинке более густой и не вытечь при выпечке.

      А теперь сделаем песочное тесто. Для этого мы соединяем размягчённое сливочное масло с яйцом и сахаром.

      Добавляем соль, разрыхлитель, ванилин и часть муки.

      Замешиваем песочное тесто.

      Вот такое вот красивое и мягкое тесто получилось. С ним уже можно начинать работать или дать полежать в холодильнике 10 минут. Я начала работу сразу. Творог для сочней был уже готов.

      Раскатываем песочное тесто толщиной 5 мм и вырезаем кружочки-основы для сочней.

      На каждый кружочек укладываем по 1 ст.л. творожной начинки.

      Прикрываем одной половинкой, формируя сочень.

      Так делаем все сочни и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

      Сверху смазываем желтком, соединённым с  1 ст.л. молока с помощью кисти.

      Выпекаем сочни в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течении 25 минут. И вот таких красавцев мы извлекаем по истечению времени.

      Выкладываем готовые сочни с творогом на блюдо и сверху чуть присыпаем сахарной пудрой. Можно и не присыпать. Это по желанию. Мне захотелось присыпать. И зовём домашних за стол, завариваем чайи и нслаждаемся ароматной домашней выпечкой. Сочни обожают и взрослые и дети.

      Приятного  аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

      Хотите получать новые рецепты на почту?

      Сочники с творогом из песочного теста — рецепт с фото, пошаговый

       

      В нашей семье все любят творог, и если не в сыром виде со сметанкой и сахаром, то в качестве выпечки и различного рода интересных десертов. Ведь домашний творог очень полезен, особенно подрастающим малышам, организму которых нужен в полном объеме кальций, фосфор и другие не менее полезные витамины и микроэлементы.

      Сырники, ленивые вареники, ватрушки с творогом, а также торты и запеканки, чего только нельзя приготовить из этого замечательного продукта. Одним из любимейших десертов, у моей детворы являются сочники с творогом, которые я сегодня и предлагаю испечь из песочного теста. Нежные и воздушные они просто тают во рту, а поданные с чаем или какао маленьких озорников просто не оттащить за уши от такого вкусного лакомства.

      Для приготовления нам понадобятся:

      • мука 673 г
      • сахар 354 г
      • яйца 2-3 шт.
      • маргарин 150 г
      • сода ½ ч.л.
      • уксус
      • сметана 100 г
      • творог 500 г
      • соль

      Как испечь сочники с творогом из песочного теста — пошаговый рецепт с фото:

      Соединим в миске просеянную муку и половину сахара, щепотку соли.

      Туда же разбиваем одно яйцо, а от второго яйца добавим только белок, т.к. желток у нас пойдет в творог.

      Перемешиваем и добавляем растопленный маргарин и сметану.

      Замешиваем песочное тесто для сочников.

      Тесто уберем в холодильник на 30 минут. Тем временем приготовим начинку для сочней. В творог высыпаем оставшийся сахар и яичный желток.

      Хорошо перетираем при помощи картофеледавилки.

      Достаем настоявшееся песочное тесто из холодильника, делим на две части и раскатываем из одной части корж, толщиной 3 мм.

      При помощи тарелочки или десертной пиалки выдавливаем кружочки.

      На каждый кружок кладем творожную начинку.

      Накрываем сверху, как при лепке вареников и защипываем края.

      Готовые сочники с творогом выкладываем на застеленный пергаментом противень.

      Смазываем сочники взбитым яйцом при помощи кисточки.

      Выпекаем сочники с творогом из песочного теста в прогретой до 200 градусов духовом часу около 30-40 минут.

      Вкусные творожные сочники, готовы! Приятного вам чаепития.

      Поделиться ссылкой:

       

       

      Автор: Валерия Лучная

      Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

      » Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

      Сочни с творогом по ГОСТу — Вкусный дом

      Сочни с творогом из песочного теста по ГОСТу. Пошаговый рецепт песочных сочней с творогом.

      У многих из нас сочни с творогом ассоциируются с советским детством или школьными годами. В то время сочни с творогом часто продавали в школьных столовых, а также кафе, кулинариях и пр. Но на самом деле сочни имеют более древнюю историю.

      Изначально сочень — это тонко раскатанный пласт теста, лепёшка с начинкой сложенная вдвое, край которой не защипывают. Раньше сочни были традиционным русским угощением на Рождество. Начинки для сочней могли быть разными. Существовало два вида сочней — архангельские и ярославские. И те и другие делали из дрожжевого теста, но отличался способ разделки теста. Прототипом известных нам сочней с творогом стали ярославские сочни. Именно ярославские сочни готовили с начинкой из творога и складывали в лепёшку не защипывая края. 

      Сегодня эти традиционные русские рецепты большей частью забыты. Зато существует множество вариантов рецептов советских сочней с творогом. Мы предлагаем вам приготовить рецепт сочней из песочного теста по ГОСТу. А наш пошаговый рецепт с фото будет служить вам небольшим руководством.  

      ИНГРЕДИЕНТЫ на 6-7 штук:

      ДЛЯ ТЕСТА:

      • Мука — 210 гр.
      • Яйца — 1 шт.
      • Сахар — 50 гр.
      • Масло сливочное — 100 гр.
      • Разрыхлитель — 1/4 ч.л.
      • Щепотка соли

      ДЛЯ НАЧИНКИ:

      • Творог — 200 гр.
      • Сахар — 40 гр.
      • Мука — 30 гр.
      • Сметана — 20 гр.

      Как приготовить песочные сочни с творогом по ГОСТу:

      Для начинки. Творог смешайте с сахаром, мукой и сметаной. Дайте постоять 15-20 минут. Получается довольно густая масса.

       

      Для теста. Размягчённое сливочное масло смешайте с яйцом и сахаром.

       

      Добавьте соль, разрыхлитель и муку. Замесите тесто.

       

       

      Тесто разделите на 6 частей.

       

      Каждую часть раскатайте в небольшую лепёшку, на одну сторону положите начинку.

       

      Накройте половинкой теста так, что бы край начинки был виден.

       

      Верх сочней с творогом смажьте смесью желтка и воды. Выпекать сочни с творогом 25 минут при температуре 200 градусов.

       

      Сочни с творогом из песочного теста по ГОСТу готовы. Приятного аппетита! 

       

      Подробности
      Просмотров: 6475

      Рецепт йоркширского творожного торта от Paul Hollywood

      Творожные пироги традиционно пекли на Троицу, когда во многих йоркширских деревнях устраивались праздники и ярмарки. Первоначально начинка была сделана из «зверобоев», первого очень жирного молока от только что отеленных коров, хотя в настоящее время проще (и не хуже) использовать творожный сыр. Розуотер — классический ароматизатор.

      Оборудование и подготовка: вам понадобится форма для сэндвичей с рыхлой основой 20 см / 8 дюймов (глубиной 2–3 см).

      Ингредиенты

      Для сладкого песочного теста

      Для начинки

      Метод

      1. Для теста смешайте в миске муку и сахарную пудру.Добавьте масло и слегка втирайте его кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Как вариант, сделайте это в кухонном комбайне или миксере, а затем переложите в миску.

      2. Смешайте яйцо с лимонным соком и столовой ложкой воды. Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте яичную смесь. С помощью столового ножа влейте жидкость в муку, чтобы тесто смешалось. Если он кажется слишком сухим, добавьте немного воды. Когда тесто начнет слипаться, аккуратно вымесите из него шар. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник не менее 15 минут.

      3. Разогрейте духовку до 200C / 400F / Gas 6.

      4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм (примерно толщины фунтовой монеты) и используйте его, чтобы выстелить форму для торта. , оставляя лишнее тесто свисать с края. Сохраните немного сырого теста на случай, если позже вам понадобится залатать трещинки.

      5. Выстелите форму для выпечки пергаментом или фольгой, затем заполните фасолью, сырым рисом или чечевицей.Выпекайте вслепую в течение 15 минут, затем удалите пергамент и фасоль и верните тесто в духовку примерно на восемь минут или пока тесто не станет сухим и слегка окрашенным.

      6. С помощью небольшого острого ножа срежьте излишки теста с краев. При необходимости используйте небольшой кусочек оставшегося сырого теста, чтобы заделать трещины или дыры.

      7. Выключите духовку до 180C / 350F / Gas 4.

      8. Чтобы приготовить начинку, взбейте сахар и творог до однородной массы, затем добавьте яйца и яичные желтки, цедру лимона, розовую воду и растопленный сыр. масло сливочное.Вмешайте смородину.

      9. Вылейте начинку в форму для выпечки и натрите поверхность небольшим количеством мускатного ореха. Выпекать около 20 минут, пока начинка не застынет. Перед нарезкой дайте полностью остыть в форме.

      Йоркширский творожный пирог — кладовая мистера Пола

      Последнее обновление: 12 декабря 2021 г., г-н Пол

      Йоркширский творожный пирог — один из тех региональных рецептов, которые, казалось, никогда не приносили особого успеха за пределами Йоркшира (возможно, за одним или двумя исключениями). Это йоркширский пирог насквозь, и его до сих пор любят во всем Йоркшире.»Что это»? Я слышал, что вы, не йоркширцы, спрашиваете, ну, это что-то вроде запеченного сырного пирога, сделанного из творога, полученного в процессе производства сыра. К сожалению, творог нелегко найти даже в Йоркшире, не говоря уже об Испании, однако его очень успешно готовят с использованием творога. Вы, конечно, можете приготовить творожный сыр самостоятельно, но, честно говоря, я не считаю, что это имеет какое-либо заметное значение, и за эти годы я пробовал это много раз.

      Йоркширский творожный пирог — никогда об этом не слышали?

      ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: теперь вы можете отрегулировать количество порций по рецепту ниже.или в меню печати.

      Время приготовления 10 минут

      Время приготовления 20 минут

      Общее время 30 минут

      Курс: Teatime Treat

      Кухня: Йоркшир, Великобритания

      Ключевые слова: сырный творог, творожный пирог

      Порций: 12

      калорий на порцию 133

      Автор: г-н Пол

      Cook Mode Предотвращение перехода экрана в спящий режим

      • 130 г песочного теста
      • 1 щепотка мускатного ореха.
      • Для начинки
      • 200 г Сыр Коттедж, полножирный, хорошо дренированный
      • 40 г Сливочное масло соленое, топленое
      • 25 г Сахар
      • 50 г Смородина Я использую золотые султаны, так как смородину в Испании практически невозможно достать
      • 20 г Сливки
      • 1 среднее Яйцо
      • Цедра половинки лимона
      • Половина мускатного ореха.
      • По этому рецепту получится 1 фланцевое кольцо на 18 см или 12 форм для торта.

      • Разогреть духовку до вентилятора 200 ° C 220 ° C без вентилятора Газовая отметка 7

      • Растопить масло на сковороде среднего размера на слабом огне . Снимите огонь и дайте немного остыть (мы же не хотим яичницу-болтунью). Используйте микроволновую печь, если хотите растопить масло.

      • Теперь добавьте сахар, творог, яйцо, смородину, щепотку мускатного ореха и цедру лимона.Смешайте до однородной массы.

      • Заполнить коробку для выпечки. Добавьте последний штрих тертого мускатного ореха и сверху.

      • Выпекайте в центре духовки при 200 ° C вентилятор 220 ° C без вентилятора Газовая отметка 7 в течение 15–200 минут или до тех пор, пока начинка не застынет. Он будет иметь слегка шаткую консистенцию, которая станет твердой, когда пирог полностью остынет.

      • Дайте банке полностью остыть перед тем, как вынуть и нарезать ломтиками. Лучше всего есть при комнатной температуре или пока еще теплые.

      Пожалуйста, оставьте комментарий и поставьте оценку ниже, или Если у вас есть другие вопросы или проблемы, оставьте мне сообщение!

      Категория : Выпечка, британская, торты, пирожные и печенье, кухня, десерты и пудинги, рецепты, сладкое, угощения для чаепития, закуски, еда для вечеринок, вегетарианская, веганская и бесплатная, видео

      рецептов Дэна Лепарда для запекания со свежим творогом | Выпечка

      Свежий творожный сыр — сорт, который имеет нежную консистенцию, напоминающую рикотту, а не «свежий» из супермаркета, но созревший и твердый — может использоваться в сладкой выпечке для придания мякише более мягкой текстуры.Используйте его в классических чизкейках и английских творожных пирогах, но вы также можете добавлять его в шоколадные торты и цитрусовые пироги для более насыщенного вкуса. Что-то вроде козьего сыра Perroche от Neal’s Yard Dairy идеально; или подогрейте немного козьего или овечьего молока, добавьте сычужный фермент в соответствии с инструкциями и процедите на ночь в муслине: легко и по-домашнему. Оставшаяся сыворотка отлично подходит для выпечки хлеба, придавая нежную кислотность корочке и мякишу.

      Шоколадные творожные пироги

      Выпекайте маленькие пирожные в формах для кексов или как один большой пирог, который можно сервировать дольками.По консистенции получается нечто среднее между брауни и пудингом, сыр придает нежный резкий вкус. Очень хорошо подается теплым с кофейным мороженым и добавлением арманьяка. Я использовал свежий непастеризованный овечий творог, который имеет тонкий, слегка ореховый вкус и легкую кислотность.

      275 г темного шоколада (скажем, 70%)
      125 г несоленого сливочного масла
      450 г свежего козьего или овечьего сыра (или смеси рикотты и сливочного сыра в равных частях)
      300 г сахара (белого или коричневого)
      3 средних яйца
      2 чайные ложки ванильного экстракта
      100 г молотого миндаля
      125 г простой муки
      1 чайная ложка разрыхлителя
      Жареный миндаль или кедровые орехи

      Растопите шоколад и масло. В миске взбейте сыр и сахар до однородной массы, затем добавьте яйца, ваниль и миндаль. Добавьте смесь шоколада и масла, затем добавьте муку и разрыхлитель. Выложите ложку в формы для кексов, установленные на поднос с карманами, или в глубокую круглую форму для торта с маслом (20-25 см) (используйте формочки для любых остатков), заполняя их чуть ниже верха, потому что они слегка опускаются, когда остынут. Посыпьте поджаренным миндалем или кедровыми орехами и запекайте при 190 ° C (при 170 ° C) / 375 ° F / газовая отметка 5 примерно 25 минут для маффинов; или пока середина пирога не поднимется, что займет немного больше времени.

      Пирог с лимоном и творогом

      Аластер Литтл научил меня этому методу добавления мягкого сыра в классический пирог с цитроном, и я был очарован с того момента, как попробовал его. Для равномерного застывания без растрескивания требуется очень щадящая температура выпечки; даже при осторожности он может иногда образовывать линию сейсмического разлома через середину, но вы можете несколько замаскировать это, когда разрезаете его на клинья для обслуживания. Если вы используете яйца от кур от кур свободного выгула, особенно более дорогие, такие как яйца из Clarence Court, с ярко-золотистыми желтками, пирог будет иметь более насыщенную творожную начинку лимонного цвета.

      150 г сахарной пудры
      мелко натертой цедры 3 лимонов
      150 г мягкого козьего или овечьего сыра
      3 средних яйца плюс два дополнительных желтка
      50 г крем-фреш
      150 мл свежего лимонного сока 9016 Одна 18-сантиметровая основа из песочного теста, запеченная вслепую до золотистой и хрустящей корочки и хранящаяся в металлическом футляре для торта.

      Взбить сахар, цедру и сыр до однородной массы, затем добавить яйца и крем-фреш.Добавьте лимонный сок, затем оставьте смесь на 30 минут, чтобы пена поднялась вверх. Тщательно снимите пену и выбросьте ее (если оставить ее, то это повредит только верхнюю поверхность торта; вкус останется хорошим).

      Проверьте коробку для торта, все еще в жестяной банке, на предмет трещин или дырок и залатайте их небольшим количеством сырого песочного теста, чтобы корка не протекала (некоторые повара любят промазать внутреннюю часть яичным белком, а затем протереть его. Быстрое обжигание в горячей духовке, чтобы застыть и создать эффект водонепроницаемого лайнера).

      Нагрейте духовку до 170C (с вентилятором 150C) / 335F / газовая отметка 3. Выложите еще в форме торта на противень, переложите в духовку и вылейте начинку через сито, чтобы удалить цедру. . Выпекать 25-30 минут, пока не застынет, затем вынуть и дать остыть перед подачей на стол.

      danlepard.com/guardian

      Рецепт традиционного йоркширского творожного торта

      Между тем. Йоркширский творожный пирог. 6 унций / 175 г песочного теста. 10з / 25г сливочного масла. 3 унции / 75 г сахарной пудры. 250 г творога.2 унции / 50 г. смородины. 2 взбитых яйца. От до ½ чайной ложки молотого душистого перца или мускатного ореха. 1 чайная ложка розовой воды (по желанию). Этот традиционный йоркширский пирог сделан из простого творога. В его состав также входят смородина, лимон и мелко натертый мускатный орех.

      Рецепт торта из йоркширского творога. Если вы хотите попробовать творожный пирог, взгляните на этот базовый рецепт. Ингредиенты для выпечки: 225 г простой муки. 100г сливочного масла. Щепотка соли. Ингредиенты для начинки: творог 225г. 85г сливочного масла.

      Из каких ингредиентов состоит йоркширский творожный пирог?

      Сахар, цедра лимона, топленое масло, яйца и творог — основные ингредиенты йоркширского творожного пирога.Вы найдете множество вариантов этого традиционного рецепта: некоторые местные жители добавляют розовую воду, некоторые добавляют фрукты, а почти все добавляют щепотку мускатного ореха.

      Как лучше всего приготовить йоркширский творог?

      Вылейте творожную массу в подготовленную форму для торта, посыпьте еще немного мускатного ореха и запекайте в духовке 30 минут до золотистого цвета. Дайте пирогу остыть, но не остывать, так как он вкусный, слегка теплый. Лучше всего есть в тот день, когда он был приготовлен, но его хватит на несколько дней.

      Рецепт традиционного йоркширского торта с творогом

      Налейте молоко в блюдо или миску и добавьте половину чайной ложки соли и сычужного фермента. Следуйте инструкциям на бутылке, чтобы узнать, сколько добавить, так как разные марки различаются. Вмешайте его вместе с половиной чайной ложки соли. Оставьте молоко на 10-15 минут.

      Йоркширский творожный пирог. 6 унций / 175 г песочного теста. 10з / 25г сливочного масла. 3 унции / 75 г сахарной пудры. 250 г творога. 2 унции / 50 г. смородины. 2 взбитых яйца. От до ½ чайной ложки молотого душистого перца или мускатного ореха.1 чайная ложка розовой воды (по желанию)

      Рецепт йоркширского творожного торта. На приготовление тарталеток из йоркширского творога 25 см или 12 маленьких тарталеток из йоркширского творога. 6 унций / 175 г песочного теста. 10з / 25г сливочного масла. 3 унции / 75 г сахарной пудры. 250 г творога. 2 унции / 50 г. смородины. 2 взбитых яйца. От до ½ чайной ложки молотого душистого перца или мускатного ореха. 1 чайная ложка розовой воды (по желанию) Как приготовить

      Для творога: 1,5 литра цельного молока 4 столовые ложки свежего лимонного сока Для пирога: из купленного в магазине или домашнего песочного теста Для начинки:

      Накануне вечером довел до кипения 2 пинты молока.Выдавила сок лимона и дала молоку остыть, очень недолго помешивая. Вылили смесь на сито, выстланное марлей, и оставили на ночь, чтобы сыворотка стекала. Насыпьте 150 г муки грубого помола в миску с 25 г какао-порошка и 15 г сахарной пудры.

      Йоркширские пироги с творогом

      Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой поверхности, затем вырежьте 6,5-дюймовые диски и выровняйте 6,4-дюймовые формы для теста. Выпекайте пирог вслепую при температуре 170 ° C примерно 16 минут. После приготовления залейте смесью пироги, охладите духовку и продолжайте готовить пирог с начинкой при температуре 110 ° C в течение 10 минут, пока начинка не станет твердой.

      Для начинки: 125 г несоленого мягкого масла. 50 г сахарной пудры. 2 больших яйца (хорошо взбитых) 175 г свежего творога. 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха. 1/4 чайной ложки измельченной смеси специй. 1 столовая ложка панировочных сухарей с горкой. 55 г пышного изюма без косточек.

      1/2 стакана (2,5 унции / 71 грамм) сушеной смородины. 1 чайная ложка небеленой универсальной муки. 1 Добавьте муку, сахарную пудру и соль в рабочую чашу кухонного комбайна; включите примерно на 3 или 4 секунды, чтобы объединить. Добавьте кусочки сливочного масла; пульсировать до текстуры крошки.Добавьте яйцо; пульсируйте, пока тесто не начнет слипаться.

      Спасибо за просмотр. Надеюсь, вам понравится смотреть на нас. Сделай это своей рубашкой, произошло Пирог, и это было сделано здесь, в пекарне Angels Share в Йоркшире, Северный Йоркшир, и особая благодарность хозяйке здесь, которая открыла свою пекарню и поделилась этим рецептом с нами, но теперь мы можем попробовать это.

      Этот традиционный йоркширский пирог сделан из простого творога. В его состав также входят смородина, лимон и мелко натертый мускатный орех. Его традиционно пекли здесь, в Йоркшире, около Троицы, хотя это был восхитительный десерт в любое время года.

      Рецепт торта из йоркширского творога

      Разогрейте духовку до 180 ° C / духовка с вентилятором 160 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4. Раскатайте тесто и выстелите форму для торта диаметром 23 см с неплотным дном. Оставьте излишки теста свисать с формы. Чтобы начинка, взбейте масло и сахар, пока они не станут мягкими и однородными. Вбивайте яйца по одному.

      Йоркширский творожный пирог. Мы переходим к Йоркширскому творожному пирогу, еще одному деликатесу, появившемуся в 1750-х годах. Традиционно йоркширский пирог с творогом пекли на Троицу, когда во многих деревнях графства проводились ярмарки.Сегодня им наслаждаются круглый год, и он остается обязательным для всех, кто хочет исследовать истинные деликатесы Йоркшира.

      Рецепт традиционного йоркширского творожного торта, 75 мин. Легкий пирог с патокой, 45 мин. Фруктовый пирог с ванильным кремом, 70 мин. Шарлотка: традиционный польский яблочный пирог 105 мин. Рейтинги. Персиковый пирог 40 минут Рейтинги. Супер яблочно-миндальный пирог от Брендана Линча 105 минут Рейтинги.

      Йоркширский творожный пирог сильно отличается от современного чизкейка.Йоркширский вариант — это скорее деревенский пирог, традиционно выпекаемый на основе песочного теста, наполненный смесью творожного сыра, масла, яиц, сахара, сухофруктов и специй, обычно мускатного ореха.

      Этот рецепт представляет собой вариацию традиционного йоркширского творожного торта с добавлением пюре из золотого изюма и сливочного мороженого. 1 час + ночевка 4

      Пирог с йоркширским творогом

      Откройте для себя простые в приготовлении рецепты для домашнего повара и нового пекаря. Найдите рецепты идеального послеобеденного чая, выпечки на выходных, распродажи выпечки и многого другого.От простого бисквитного торта «Виктория» до восхитительного ванильно-кокосового торта . . Или листовые торты и противни с различными начинками и рецепты без выпечки для тех случаев, когда вы не хотите использовать духовку .. Рецепты для осенней и праздничной выпечки

      По рецепту требуется всего 250 г сыра, поэтому, если вы делаете свой собственный, вы можете изменить количество в рецепте выше или просто приготовить три торта. Пирог не слишком сладкий, с красивой мягкой серединой и золотисто-коричневым цветом. 125гр сливочного масла.60 г сахарной пудры. Творожный сыр 250г. 125г изюма. щепотка соли. 2 яйца, взбитые

      4 августа 2019 г. — В этом рецепте йоркширского творожного торта используется творог в качестве альтернативы творогу, который традиционно готовят из цельного сливочного молока и лимонного сока, сычуга или уксуса.

      28 декабря 2020 г. — Изучите доску Дженис Вомбелл «Йоркширские рецепты» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах йоркшире, рецептах, йоркшире.

      Йоркширский творожный пирог. Ни одна коллекция рецептов йоркшира не будет полной без творожного пирога для пуда. Этот рецепт любезно прислала Трейси Литтл из музея Суледейла. Он был среди бумаг с выставки «Миллениум» в Мемориальном зале Рита. Вместо того, чтобы расшифровывать его, мы предпочли сохранить его в исходной рукописной форме.

      Йоркширский творожный пирог с творогом

      3. Йоркширский творожный пирог. Этот традиционный британский десерт никогда не устаревает со временем благодаря вкусным ингредиентам, использованным в его рецепте. Тонко хрустящая корочка, наполненная свежим творогом, мускатным орехом и смородиной с оттенком лимона, несомненно, потрясет ваш мир!

      Йоркширский творожный пирог.25 марта 2021 г. ~ Саймон Джеймс. Сделанный из творога, Йоркширский творожный пирог, наполненный смородиной и яйцом, станет прекрасным послеобеденным угощением в том виде, в каком он есть или прогрет. 4 фунта стерлингов каждый. Как это: Нравится.

      Сегодня вы в основном найдете йоркширский пудинг на традиционном воскресном обеде. В заключении. Йоркшир не только является домом для одних из самых изысканных вин в мире, но и может похвастаться широким выбором вкусных блюд. Помимо деликатесов, о которых мы упоминали выше, вы также можете попробовать йоркширский творожный тарт, спаржу, баранину и крабов.

      Вас ждут такие рецепты, как баранина с диким чесноком с картофелем Hasselback, ревень и крошка из заварного крема, а также традиционный йоркширский творожный пирог. Предоставлено: Аманда Оуэн. Поклонники, которые любят следовать простому образу жизни Йоркширской пастушки, влюбятся в эту новую вдохновляющую книгу, которая показывает более простую сторону жизни, о которой постепенно забывают.

      Пришло время приготовить традиционные йоркширские творожные пироги северо-востока Англии. Давайте испечем это региональное угощение, которое восходит к началу 17 века, и вспомним самых известных братьев и сестер этого района: сестер Бронте.Рожденные и выросшие в Западном Йоркшире, справедливо предположить, что в свое время они ели несколько творожных пирогов.

      Рецепт торта с йоркширским творогом от Paul Hollywood

      Йоркширский творожный пирог. Этот йоркширский деликатес восходит к 1750-м годам и сегодня не менее хорош. Изначально пирог готовили для Троицы, когда в деревнях города устраивались ярмарки. Йоркширские творожные пироги существуют веками и теперь имеют множество современных приспособлений, в которых используется песочное тесто и творожный сыр.

      Рецепт · 300 г песочного теста (или купите форму для теста 20 см) · 125 г сливочного масла · 50 г сахарной пудры · 2 взбитых яйца среднего размера · 175 г козьего творога · ¼ чайной ложки мускатного ореха · чайной ложки смешанных специй · столовая ложка панировочных сухарей · 50 г изюма · 50 г Смородины или султана.Предварительно нагрейте духовку до 170 ° C или до отметки 3. Сделайте (или купите тесто) и выстелите 20-сантиметровую форму для торта.

      Йоркширский творожный пирог (рецепт от The Hairy Bikers здесь) Для начинки: 1,2 литра / 2 пинты молока (полужирного или жирного) 4 столовые ложки лимонного сока 1/2 лимона, цедра только 65 г несоленого масла, размягченный 65 г сахарной пудры 1 взбитое яйцо от кур на свободном выгуле 1/4 ч. л. тертого мускатного ореха 60 г смородины

      Рецепты; Контакт; традиционный йоркширский йоркширский творожный пирог. 25 марта 2021 г. ~ Саймон Джеймс ~ 1 комментарий. Сделанный из творога, Йоркширский творожный пирог, наполненный смородиной и яйцом, станет прекрасным послеобеденным угощением в том виде, в каком он есть или прогрет.4 фунта стерлингов каждый. Искать:

      Рецепты выпечки. За годы работы кулинарным писателем я разработал и написал сотни и сотни рецептов выпечки. Они разбросаны по всему Интернету, поэтому моя миссия — собрать и перенести их все в одно место. Задача непростая, но я уверен, что она мне понравится.

      Творожный пирог «Слава Йоркшира»

      Из рубрики: Задача ведения блога, Исторические рецепты с тегами: -Лаванда и любисток, Лучшее из британских, творожный пирог, Толстые негодяи, рыба с жареным картофелем, Карен С. Бернс-Бут, креветки в горшках, кексы Скарборо, рыба Уитби, Йоркшир, Йоркширский паркин , Йоркширский пудинг, Йоркширский чай

      Инструкции Пирог с корочкой. Добавьте масло в чашу миксера и взбивайте на средней скорости в течение минуты. Добавьте сахарную пудру. Взбейте масло и сахар на средней или высокой скорости, пока смесь не станет бледной и не станет почти пушистой, около 7 минут, время от времени останавливая миксер, чтобы соскрести стенки миски.

      Поиск окончательного рецепта продолжается, но пока что вот Take 1. Под влиянием рецепта Джейн Григсон из ее книги «Английская еда» это неплохая попытка, но это не настоящий йоркширский пирог с творогом, который я помню.Текстура начинки казалась немного губчатой, а количество смородины слишком большим. Ясно, что у меня есть над чем поработать.

      Понизьте температуру до 180 ༠C / 160 ༠C вентилятор / 375 ༠F / 5 газа. Взбейте сахар / сахар со сливочным сыром. Разделить два яйца и взбить желтки с двумя целыми яйцами. Растопите 25 г маргарина и добавьте в смесь цедру лимона, розовую воду и изюм. Вылейте смесь в форму для выпечки и посыпьте мускатным орехом.

      Настоящий йоркширский творожный пирог состоит не из лимона, а из рома, попробуйте это откровение, рецепт есть в кулинарной книге фермерского дома Йокшира, старый, но вкусный Следуйте моей амбициозной попытке найти рецепт торта, бисквита, пирога или пирога на любой вкус. один из 39 традиционных английских графств!

      Традиционный йоркширский творожный пирог

      Эти простые пирожные с лимонным чизкейком — идеальный маленький кусочек для канапе на вечеринке или просто для хранения в холодильнике, чтобы получить сахар после ужина! Лимонные тарталетки приготовлены по классическому рецепту йоркширского творожного торта от Woman’s Weekly. Они приготовлены с использованием творожно-сырного заварного крема и смешанной цедры в сладкой выпечке.

      Следующие традиционные рецепты йоркширского пудинга основаны на старомодном методе запекания большого пудинга на смазанном маслом противне или запеканке и нарезания его на квадраты после приготовления. Однако вы можете легко приготовить индивидуальные пудинги, перелив тесто в обычные формы для кексов для запекания.

      6 йоркширских творожных пирогов и рыбное блюдо на тарелке пота с хлебом dn чизкейк и кекс с сосискамипик ТРАДИЦИОННАЯ СЕВЕРНАЯ ЕДА Великобритания: ЙОРКШИРСКИЙ ПУДИНГ Климат на севере Англии имеет тенденцию быть холодным, и многие традиционные блюда Северной Англии готовятся из недорогие ингредиенты, которые хорошо растут и сохраняются в холодную погоду.

      Традиционный йоркширский творожный пирог. Что ж, вы можете забрать девушку из Йоркшира, но вы не можете забрать Йоркшир из девушки! Одна вещь, которую я скучаю в моем родном графстве Йоркшир, — это традиционный йоркширский творожный пирог, который не так легко найти за пределами графства.

      Шаг 1. Разогрейте духовку до 200ºC / газ 6. Положите лист теста фило на противень с антипригарным покрытием. Смажьте немного растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.

      JAMES MARTIN’S YORKSHIRE CURD TART

      Йоркширский творожный пирог, наполненный смородиной и яйцом, станет восхитительным лакомством для чаепития или теплым в качестве начинки и восхитительного пудинга.Свежий творог можно купить на молочном заводе, но его становится все труднее достать, однако приготовить разнообразный творог очень легко, см. Примечания в конце рецепта

      Чтобы приготовить пироги, разогрейте духовку до 350 ° F. Налейте ложку комнатной температуры или слегка теплый творог из клюквы в чашки phyllo и выложите на противень. Выпекайте 8 минут, чтобы начинка застыла, и дайте полностью остыть, прежде чем заправлять взбитыми сливками. Наслаждаться!

      Указания Шаг 1 Налейте грейпфрутовый сок в небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне и доведите до кипения.Варить на медленном огне, пока сок не станет. Шаг 2 Взбейте сахар, яичные желтки и яйца. Ингредиенты 4 средних грейпфрута 4 больших яичных желтка 2 больших яйца 1 1/4 стакана сахарного песка 1/2 унции Кампари (по желанию) 6 столовых ложек холодного несоленого масла, нарезанного кубики.

      Йоркширские пироги с творогом Пироги с творогом традиционно пекли на Троицу, когда во многих деревнях Йоркшира проводились праздники и ярмарки. Первоначально начинка была сделана из «зверобоев», первого очень жирного молока от только что отеленных коров, хотя в настоящее время проще (и не хуже) использовать творожный сыр.Розуотер — классический ароматизатор.

      Йоркширский творожный пирог с творогом. Дизайнерская комната позволяет легко персонализировать свои собственные кружки / бутылки с водой. впечатлить вашу аудиторию эффективно. Экономьте свое время, экономьте свои расходы. Тематические произведения искусства. Пользовательский цвет. Загрузите свой. Логотип / Artwork. Широкое разнообразие. 200+ предметов. Начать дизайн.

      Йоркширские пироги с творогом: Лучшее из британского Йоркшира

      Yorkshire Curd Tart Syllabub — сладкое английское блюдо, описанное в Оксфордском словаре английского языка как «Напиток или блюдо из молока (freq.взятые из коровы) или сливки, свернувшиеся с добавлением вина, сидра или другой кислоты, часто подслащенные и ароматизированные ».

      Связанные

      Тесьма из слоеного теста с лимонным сливочным сыром

      Эта тесьма из лимонного сливочного сыра готова менее чем за 30 минут! Слоеное тесто с лимонным творогом и сливочным сыром для создания сладкого, но терпкого десерта, который понравится каждому!

      Поздравляю с мартом, друзья! Вы можете поверить, что это уже третий месяц 2017 года ?! Теперь мне нравится выпечка с более легким весенним вкусом, хотя технически весна еще не наступила.

      Эта тесьма из слоеного теста с лимонным кремом и сыром — один из тех пикантных весенних десертов, которые я недавно приготовил.

      Дни становятся длиннее, и с каждым днем ​​становится все немного теплее. По утрам он все еще очень свежий, но на прошлой неделе мне почти не приходилось включать отопление, и это приятно!

      На днях у меня даже была открыта дверь на пару часов, и Поппи это понравилось, потому что она могла просто пойти и посидеть в саду на солнышке, как ей заблагорассудится!

      Я вцепился зубами в кусок этого пирога, но сладко-сливочно-слоеная тесьма из теста заставила меня почувствовать, будто я буквально съела кусок солнечного света!

      Я просто обожаю лимонный творог, он просто восхитителен! Не знаю, как такая простая вещь может быть такой вкусной, но это так.На тостах, булочках, на бисквитах, на ложке… на тесте. Лимонный творог — это просто эпично!

      Я также понял, что давно не пек с ним, так что это нужно было изменить! Чтобы добавить дополнительный элемент к этому рецепту, я также добавил слой сладкого сливочного сыра.

      Думаю, сливочный сыр идеально сочетается с терпким лимонным творогом; он действительно избавляет от терпкости и является вишенкой на вершине этой потрясающей легкой выпечки!

      Это третья плетеная коса из слоеного теста, которую я сделала, и мне нравится, как быстро и легко ее плетут; этот рецепт может быть у вас на столе менее чем за 30 минут, и самое сложное — разрезать все лоскуты теста, чтобы сложить начинку!

      Я уже говорил и буду повторять снова и снова, слоеное тесто — это колени пчел! Жизнь слишком коротка, чтобы составлять ее самостоятельно, поэтому у меня всегда есть лист бумаги под рукой.И плетение косичек из слоеного теста — одно из моих любимых занятий с ними; Ранее я сделал Biscoff с начинкой, версию и — это косичку Blackberry Pie Braid.

      Я собираюсь приготовить еще весенних десертов, поэтому надеюсь, вам понравится эта коса с лимонным крем-сыром!

      Тесьма из слоеного теста с лимонным кремом и сыром

      Эта тесьма из лимонного сливочного сыра готова менее чем за 30 минут! Слоеное тесто с лимонным творогом и сливочным сыром для создания сладкого, но терпкого десерта, который понравится каждому!

      Ингредиенты

      • 13 унций (375 г) лист готового слоеного теста
      • 1/2 стакана (170 г) лимонного творога
      • 5 унций (140 г) жирного сливочного сыра
      • 3 столовые ложки пудры / сахарной пудры
      • 1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
      • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала / кукурузного крахмала
      • 1 слегка взбитое яйцо среднего размера для глазури

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 200C / 400F и выстелите большой противень жиронепроницаемой бумагой / силиконовый коврик / Сильпат.

      2. Выложите лист слоеного теста на подготовленный противень. Надрезать лист теста пополам на трети. Центральный — для вашей начинки, так что оставьте это.

      3. На внешних двух третях вашего теста отрежьте угол по диагонали в верхней части листа, чтобы создать угол для ваших кос.

      4. Отрежьте одну сторону теста по диагонали, следуя начальному углу, который вы создали, чтобы создать косу толщиной 3 / 4–1 дюйма. Повторите то же самое с другой стороны, используя что-то прямое, чтобы косы совпали.

      5. Когда вы дойдете до последней полоски, между средней частью и местом, где вы разрезаете полоски, останется небольшой треугольник из теста, вырежьте его и выбросьте.

      6. Выложите лимонный творог ложкой по центру середины теста, а затем разложите тыльной стороной ложки, стараясь не выходить за края и выходить за пределы средней трети теста!

      7. Положите сливочный сыр, сахар, ваниль и кукурузный крахмал в небольшую миску и взбивайте до однородной массы. Выложите эту смесь ложкой по центру поверх лимонного творога и аккуратно распределите по ней. Неважно, если вы не полностью покроете лимонный творог, просто распределите его примерно, если нет действительно высоких точек, которые могут повлиять на ваше плетение!

      8. Возьмите одну полоску с левой стороны и оберните лимонную творожную начинку, затем повторите с правой стороной. Повторяйте до тех пор, пока не получите аккуратную косу.

      9. Небольшой кусок теста будет торчать в конце (в центре) складки и поверх лимонного творога, чтобы не протекать!

      10. Смажьте слегка взбитое яйцо и поставьте в духовку на 17-22 минуты, пока оно не поднимется, не станет золотистым и начинка не начнет пузыриться.

      11. Дайте остыть в течение 30 минут перед тем, как разрезать на кусочки размером 1 дюйм и съесть! Плетеную тесьму из слоеного теста с лимонным кремом и сыром лучше всего подавать в теплом виде и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней. Готовьте ломтик в микроволновой печи в течение 30 секунд — 1 минуты! Также восхитительный вкус с мороженым!

      Примечания к рецепту

      * Фотографии того, как разрезать и складывать тесто, см. В разделе этого рецепта!


      Я соединяюсь в с этими великими Link Party!

      Вкусный яблочный пирог с творогом, маком и миндалем к кофе

      Вкусный яблочный пирог с творогом и маком

      Яблочный пирог имеет фруктовый и сливочный вкус с мелкой творожной начинкой, хрустящей основой и яблоками.Основу составляет простое песочное тесто, мак и сырный слой идеально сочетаются друг с другом. Яблоки и посыпка из сладкого миндаля придают этому пирогу вкусное завершение.

      Оцените рецепт

      Время приготовления 40 минут

      Время приготовления 55 минут

      Общее время 1 час 35 минут

      Торты для курса

      Кухня Немецкие рецепты

      Порций на 10 человек

      Калорий 596 ккал

      Тесто
      • 100 г сливочного масла холодного
      • 100 г сахарной пудры
      • 1 чайная ложка ванильного сахара
      • 1 яйцо
      • 250 г муки
      • 1 чайная ложка разрыхлителя
      Начинка
      • 500 г творога
      • 30 г сахар
      • 1 чайная ложка ванильного сахара
      • 2 яйца
      • 500 г яблок без кожуры, нарезанных кубиками
      • 20 г коричневого сахара
      • ½ чайной ложки корицы
      • 250 г маковых семян
      Топпинг
      • 100 г сливочного масла
      • 50 г сахара
      • 100 г миндальных хлопьев
      • 30 г сливок
      Замесить тесто
      • Разогреть духовку до 180 ° C.

      • Выстелите дно формы для выпечки бумагой для выпечки.

      • Положите сахарную пудру и ванильный сахар в миксерную чашу кухонного комбайна.

      • Добавьте масло, яйцо, муку и разрыхлитель и замесите рассыпчатое тесто.

      • Вылейте тесто в подготовленную форму для пружин и прижмите его руками.

      Приготовьте начинку и начинку
      • Положите творог, сахар, ванильный сахар и яйца в миску.

      • Все перемешать ручным миксером до однородной массы.

      • Разложите мак на основе торта.

      • Сверху выкладываем приготовленную творожную начинку.

      • Выложите нарезанные кубиками яблоки поверх творожной смеси.

      • Смешайте коричневый сахар с корицей.

      • Посыпьте яблоки сахаром с корицей.

      • Выпекайте яблочный пирог примерно 35 минут при 180 ° C.

      • Нагрейте масло и сахар в кастрюле.

      • Добавьте миндальные хлопья и сливки и хорошо перемешайте.

      • Вылейте миндальную смесь на предварительно испеченный яблочный пирог.

      • Выпекайте пирог еще 20 минут при 180 ° C.

      • Дать яблочному пирогу остыть и нарезать кусочками.

      • Подавать с кофе или чаем.

      • Кухонный комбайн

      • Чаша

      • Ручной миксер

      • Пружинный противень Ø 26 см

      • Бумага для выпечки

      • Горшок

      • Ложка

      • Кухонная лопатка

        калорий: 596 ккал, углеводов: 58 г, белков: 18 г, жиров: 34 г, насыщенных жиров: 13 г, полиненасыщенных жиров: 9 г, мононенасыщенных жиров: 10 г, транс-жиров: 1 г, холестерина: 96 мг, натрия: 234 мг, калия: 359 мг, витамина C: 4 г витамина C: 4 г витамина 3, клетчатки, 4 г витамина 3, углеводов, 4 г витамина C:

        * Пищевая ценность в этом рецепте приблизительна и может незначительно отличаться от действительной.

        Тарт с лимонным творогом и маскарпоне — Baker Street Society

        Примечание об этом рецепте | Что такое сыр маскарпоне? | 3 совета по приготовлению лучшего торта с маскарпоне и лимонным творогом

        Есть несколько рецептов, которые заставят остановиться и сказать: ооооо! Пирог с лимонным творогом и маскарпоне — один из таких рецептов. От нежной корочки до сливочного маскарпоне и яркого лимонного творога — в этом пироге есть все с точки зрения вкуса и текстуры. Рецепт читайте ниже.

        Примечание об этом рецепте

        Я всегда трачу много времени, работая над ароматами и придумывая комбинации, которые действительно подходят для моих десертов. Эта комбинация лимона, маскарпоне и сливок восхитительна и очень интересна. Во рту словно лето!

        Этот пирог тоже начинался не как пирог с лимонным творогом и маскарпоне. Иногда я на полпути к созданию нового рецепта, а затем полностью меняю его, если он не течет и кажется мне неправильным.

        Вот что случилось с этим рецептом. И хотя другая моя версия была бы хороша, она была не так хороша, как этот рецепт.

        Итак, когда вы съедите кусок этого пирога, действительно насладитесь его вкусом и текстурой, а также тем, как они сливаются вместе. Приятно расслабиться и насладиться вкусом. На самом деле, это создает совершенно другие ощущения, чем мы спешим, когда едим что-то такое вкусное.

        Что такое сыр маскарпоне?

        Маскарпоне — итальянский «сыр», более насыщенный, чем сливочный сыр.Он имеет содержание жира от 45 до 65% по сравнению со сливочным сыром, который содержит только 30-35%.

        Маскарпоне технически даже не сыр, как я узнал из небольшого исследования. Вместо этого он сделан из жирных сливок. Основа — жирные сливки, а не молоко (как в сливочном сыре), поэтому он более насыщенный и сливочный.

        Этот сладкий и острый крем используется для приготовления таких десертов, как канноли, тирамису, тарталетки и т. Д.

        Это идеальный сыр для этого торта, так как он не требует много дополнительных ингредиентов, чтобы придать ему отличный вкус.И он действительно хорошо сочетается с терпкостью лимонного творога.

        3 совета по приготовлению лучшего пирога с маскарпоне с лимонным творогом

        Сначала заморозьте корку перед тем, как запечь ее. Это помогает уменьшить усадку и способствует равномерному пропеканию корочки. При выпекании поставьте пирог на верхнюю решетку духовки, чтобы верх и низ пирога пропеклись равномерно.

        Во-вторых, используйте офсетный шпатель , чтобы разгладить маскарпоне. Если начинка получится неоднородной, лимонный творог не будет ложиться равномерно.Вместо этого вы можете увидеть просвечивающие комочки начинки.

        Если вы не беспокоитесь о том, чтобы сделать этот образ полностью великолепным, то это не так уж важно. Но если вы потратите всего несколько дополнительных секунд на то, чтобы сгладить верхнюю часть, действительно имеет значение.

        Наконец, залейте лимонный творог сверху, когда он станет ближе к комнатной температуре. Основная начинка должна оставаться холодной и твердой, поэтому нам не нужно добавлять сверху горячий творог. Это может растопить красивую начинку и создать беспорядок!

        Итого:
        • Заморозьте корочку перед запеканием
        • Используйте лопатку со смещением, чтобы разгладить лимонную начинку из маскарпоне.
        • Налейте лимонный творог, когда он станет комнатной.

        Другие вкусные рецепты, которые вам понравятся

        Распечатать

        Пирог с маскарпоне с лимоном и творогом

        • Автор: Камилла
        • Время на подготовку: 45 минут
        • Время охлаждения: 90 минут
        • Время приготовления: 20 минут
        • Общее время: 2 часа 35 минут
        • Урожайность: 8–10 1x
        • Для паштета сукре (корочка из французского сладкого теста)
          • 113 г (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
          • 40 г (1/3 стакана) сахарной пудры
          • 1 большое яйцо
          • 3 г (1/2 чайной ложки) кошерной соли
          • 150 г (1 1/4 стакана) универсальной муки
          • 32 (1/4 стакана) муки для выпечки (замените ее, если вы не можете найти муку для выпечки)
          Для лимонного творога
          • 2 больших целых яйца
          • 1 большой яичный желток
          • 158 мл (2/3 стакана) свежего лимонного сока, процедить и удалить мякоть
          • 100 г (1/2 стакана) сахарного песка
          • 2 г (1 чайная ложка) кукурузного крахмала
          • 28 г (2 столовые ложки) несоленого сливочного масла, разделить пополам
          Для начинки с лимонным маскарпоне
          • 230 г (1 стакан) жирных сливок, охлажденных
          • 195 г (1 1/2 стакана) сахарной пудры
          • 170 г (6 унций) сыра маскарпоне
          • 1 чайная ложка лимонной цедры
          • Щепотка соли
          Для приготовления паштета сукри (сладкое песочное тесто)
          1. Взбейте масло и сахар на низком уровне в настольном миксере с лопастной насадкой.
          2. Добавьте яйцо и перемешайте. Он будет выглядеть свернувшимся, но это нормально.
          3. Добавьте все сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Выньте тесто из миксера и сформируйте плоский круглый диск. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
          4. Если тесто остывает более часа, дайте ему постоять 20-30 минут, чтобы с ним было легче работать. Тесто становится действительно плотным, если оно долго остывает.
          5. Разогрейте духовку до 325 градусов и приступайте к приготовлению пирога.
          6. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в круг толщиной 1/8 дюйма.
          7. Поместите 9-дюймовую форму для пирога вверх дном на тесто и вырежьте круг на 2 дюйма больше, чем форма для пирога.
          8. Затем выдавите тесто в формы для торта и удалите излишки теста по краям ладонью или ножом.
          9. Наколите пироги вилкой, чтобы не образовывались воздушные карманы, и поместите в морозильную камеру на 1 час.
          10. Застелить пергамент массой для пирогов (или рисом), чтобы пирог сохранял свою форму во время выпекания.
          11. Выпекать 20-25 минут. Снимите утяжелители и подкладку для последних 5 минут выпечки. Пирог готов, когда края слегка золотистые.
          12. Перед наполнением дайте пирогу полностью остыть.
          Для приготовления лимонного творога
          1. Смешайте сахар и кукурузный крахмал в стеклянной или металлической миске среднего размера и взбейте. Добавьте яичный желток, цельные яйца, свежий лимонный сок и сахарный песок. Взбейте, чтобы смешать.
          2. Затем налейте в среднюю кастрюлю 1-2 дюйма воды и поставьте миску над водой, убедившись, что дно миски не касается воды.
          3. Включите плиту на средний огонь, чтобы вода быстро закипела, а затем уменьшите огонь, чтобы она оставалась на медленном огне. Пока вода закипает, начните помешивать лимонную смесь, чтобы она не перемешивалась.
          4. Взбейте лимонный творог, пока он не станет бледным и не загустеет. Это занимает 5-10 минут.
          5. Снимите миску с огня и взбивайте по одной кусочки сливочного масла, пока они не растают и не смешаются с творогом. После снятия с огня взбивайте творог в течение 1-2 минут, чтобы получить нужную консистенцию.
          6. Поместите кусок пластика прямо на творог так, чтобы пластик соприкасался с ним. Накройте миску еще одним слоем полиэтиленовой пленки, чтобы убедиться, что она хорошо запечатана, и поставьте в холодильник на 20 минут.
          Для начинки с лимонным маскарпоне
          1. Взбейте сливки и сахарную пудру ручным миксером до образования жестких пиков.
          2. В отдельной миске смешайте сыр маскарпоне, цедру лимона и соль. Добавьте к жирным сливкам и взбейте до однородной кремообразной массы.
          3. Вылейте около 2/3 лимонной начинки из маскарпоне в остывшую оболочку для торта (или столько, сколько поместится), оставив сверху небольшой промежуток для лимонного творога. Разгладьте начинку смещенным шпателем до однородного состояния.
          4. Затем налейте лимонный творог сверху и разгладьте лопаткой со смещением. Возможно, вам не понадобится весь творог, но большая его часть должна уместиться сверху.
          5. Охладите на 30 минут. Тем временем наполните кондитерский мешок с наконечником в виде французской звезды оставшимся маскарпоне.Если хотите, натрите бордюр по краю. Для дополнительной текстуры добавьте измельченный миндаль по краю (совершенно необязательно).
          6. Охладите до подачи на стол. Хранить в холодильнике накрытым до недели.

          Банкноты

          Это оригинальный рецепт Общества Бейкер-Стрит.

          Ключевые слова: лимонная начинка маскарпоне, лимонный творог, лимонный творог маскарпоне пирог

          Связанные

          .