Соус гуакамоле — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Сегодня рассмотрим очень популярное блюдо не только в Мексике, но и в ряде других стран. Единственное отличие от классического рецепта в том, что все ингредиенты пюрируют до однородной массы, в то же время как сам гуакамоле состоит из мелко нарезанных продуктов, перемешанных друг с другом. Неизменные составные — авокадо, помидор, красный лук и лайм — по желанию дополняют и другими: стеблевым сельдереем, сметаной, листовым салатом, шпинатом и т.д. Этот рецепт соуса гуакамоле не столь категоричен и консервативен, нежели его классический вариант!

По вкусу блюдо похоже на свежий овощной салат, но помните о том, что оно очень калорийно! Подавайте соус с гарниром или мясным блюдом, жареной кукурузой или фасолью, снеками.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Помидоры промойте в воде, вырежьте зеленые сердцевины. Нарежьте средними или мелкими кубиками, пересыпьте в салатник.

Шаг 3 из 6

Промойте стебли или очистите небольшую головку красного лука от кожуры. Измельчите и добавьте в миску.

Вместо этого сорта овоща вы можете использовать лук-порей, но только белую его часть.

Шаг 4 из 6

Промойте авокадо в воде, разрежьте пополам до косточки и аккуратно прокрутите в руках каждую его часть в разные стороны, будто бы раскручивая. Обе половинки легко отделятся друг от друга. Очистите их от кожуры, удалите косточку и нарежьте такими же кубиками, как и помидоры. Очень легко удалить кожуру, поддев мякоть авокадо столовой ложкой.

Шаг 5 из 6

Пересыпьте все нарезки в глубокий стакан для погружного блендера. Влейте туда же сок лайма и оливковое масло, посолите и поперчите. Допустимо заменить лаймовый сок лимонным, если данного цитруса нет в наличии.

Отпюрируйте все ингредиенты в однородную массу, измельчая их погружным блендером 2-3 минуты.

Шаг 6 из 6

Переложите приготовленный соус гуакамоле в пиалу, украсьте по вкусу и сразу же несите к столу. Можно подать его как с каким-нибудь блюдом, так и с закусками в виде чипсов, сухариков, тортильи, лаваша и т.д.

Важно: не создавайте такой соус заранее, так как он потеряет значительную часть витаминов и микроэлементов с течением времени!

Соус гуакамоле классический рецепт с фото пошагово 🍎

Среди всего разнообразия соусов, известных кулинарии, совсем немного таких, которые можно использовать в низкокалорийном диетическом питании. Когда нельзя использовать майонез, жирные и высококалорийные масляные соусы, то палочкой-выручалочкой станет классический мексиканский соус гуакомоле из авокадо. Он очень прост в приготовлении, не требует термообработки, то есть в полной мере сохраняет всю питательную ценность входящих в его состав продуктов. Добавки различных специй и пряностей позволяют каждый раз создать новый вкус и аромат. А, главное, он прекрасно подходит и к мясу, рыбе, птице, морепродуктам, и к малокрахмалистым низкокалорийным гарнирам из овощей и зелени, которые входят в состав большинства жиросжигающих диет.

Базовый состав соуса гуакомоле прост до неприличия: плод авокадо, соль и лимонный сок.

Главная прелесть этого соуса в том, что разными вкусо-ароматическими добавками можно «подстроить» его именно под те продукты, которые мы собираемся подать на стол. К паровой рыбе подойдут зелень укропа и черный перец, к запеченной баранине – чеснок, красный перец и киндза и т.п. Наиболее универсальный классический набор добавок, который одинаково хорошо подойдет к самому широкому спектру продуктов (от морепродуктов до дичи), это оливковое масло, зелень петрушки и смесь острых и ароматных перцев, сухая или в виде пасты. К сожалению, этот соус нельзя долго хранить, поэтому, готовить его лучше небольшими порциями, на 1-2 раза. Сегодня мы почистим от кожуры и косточки только половинку плода, а вторую тщательно завернем в пленку и отправим обратно в холодильник.

Как приготовить гуакамоле из авокадо

Авокадо режем на кусочки и немедленно обильно сбрызгиваем лимонным соком – иначе мякоть очень быстро окислится и потемнеет.

Зелень петрушки промоем в холодной воде, обсушим салфеткой, удалим грубые стебли. Нежные листики петрушки отправляем в миску к нарезанному авокадо.

Можно зелень просто мелко порубить, а мякоть авокадо измельчить вилкой или толкушкой. Но мы, чтобы соус получился особо нежным и однородным, воспользуемся блендером.

Авокадо – очень жирный плод, в нем много ценных ненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Чтобы они лучше усвоились, добавим немного хорошего растительного масла. Горчичное масло придаст пикантную остроту, масло грецкого ореха — мягкость, но наиболее универсальный вкус и пользу обеспечит добавка салатного оливкового масла холодного отжима. По вкусу добавим пасту чили или сухую смесь перцев, слегка подсолим.

Еще немного поработаем блендером, смешивая и взбивая нежную ароматную массу. Готовый соус гуакомоле перекладываем в стеклянный или фарфоровый соусник с крышкой. В таком виде его можно сутки хранить в холодильнике, но лучше употребить немедленно, потому что самые ценные омега-3 и омега-6 жирные кислоты разлагаются, буквально, за считанные часы.

Яркий и по цвету и по вкусу соус гуакомоле способен обогатить изначально довольно бедный вкус постного мяса, рыбы или птицы, приготовленных на пару, запеченных или отварных.

Гуакамоле из авокадо подойдет как добавка к горячим диетическим блюдам, но лучше всего использовать его к холодному мясу с гарниром из сырых салатных овощей. Овощи, при этом, не нужно предварительно солить и сдабривать еще какими-нибудь заправками.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

4 классических рецепта с фото пошагово

Мексиканская кухня — это феерия вкусов и многообразие красок, что наглядно доказывает одно из традиционных блюд этой страны — соус гуакамоле (guacamole). В некоторых регионах эта заправка или закуска (тут всё зависит от выбранной консистенции) невероятно распространена и вполне могла бы составить конкуренцию нашему привычному майонезу. Для приготовления ряда блюд гуакамоле считается базовым компонентом. У нас же эта подливка относится к категории экзотических лакомств.

Но это вполне легко исправить, если познакомиться с представленными тут рецептами и попробовать приготовить самостоятельно паштет, который предлагается подавать к шаурме, пите, белому хлебу, чипсам, лавашам.

Классический вариант — готовим гуакамоле с кинзой

Классический вариант гуакамоле, который широко распространён в мексиканской кухне, предполагает не только добавление сока свежего лайма. В рецептуре есть и другой компонент — кинза.

Время приготовления — 15 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Приготавливать соус гуакамоле в домашних условиях можно из обыкновенных продуктов, отыскать которые вы сможете в любом супермаркете:

• авокадо — 2 шт.;
• перец чили — 1 шт.;
• кинза — 80 г;
• лайм — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль — 1/2 ч. л.

Обратите внимание! Для подачи этой густой закуски рекомендуется подготовить кукурузные чипсы и веточки мяты.

На одну порцию

• Калории: 164.99 ккал
• Белки: 2.02 г
• Жиры: 14.82 г
• Углеводы: 5.91 г

Способ приготовления

Самостоятельно сделать паштет из авокадо, который считается основным хитом кухонь Мексики и Южной Америки, не так уж и сложно. Вам достаточно подготовить все нужные ингредиенты и пошагово следовать рецепту с фото.

1. Заняться авокадо. Плод промыть. Очистить от кожицы. Извлечь и выбросить косточку.
   
2. Немного сбрызнуть мякоть плода соком, который только что выжали из лайма.
   
3. Натереть авокадо на средней тёрке в отдельную миску.
   
4. Подготовить зелень. Кинзу хорошо промыть и обсушить. Срезать и выбросить веточки. Листики отправить в чашу блендера. Вслед за кинзой положить туда все пряности и очищенный чеснок. Выжать в эту массу сок из второй половинки лайма. Превратить этот состав в пюре.
   
5. Добавить в эту смесь авокадо. В целом блюдо готово, но можно пюрировать и всё вместе.
   
6. Всыпать соль. Перемешать.
   
7. Перчик чили промыть. Срезать плодоножку. Семена удалить. Порезать овощ колечками. Ими мы будем украшать этот густой дип вместе с листиками мяты и кукурузными чипсами перед самой подачей.
   

Готово! Вот так просто и быстро можно приготовить гуакамоле по классическому рецепту.

Делаем гуакамоле с томатами

Предложенный вариант гуакамоле — ещё одна классическая интерпретация. Но сделать её рекомендуется с томатами. Кстати, и кинзы в этом рецепте нет. Тут её предлагается заменить петрушкой.

Время приготовления — 25 минут.

Количество порций — 8.

Ингредиенты

Чтобы реализовать этот классический рецепт гуакамоле, нам потребуется собрать вот такой комплект ингредиентов:

• авокадо — 3 шт.;
• томат — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль — 1 щепотка;
• перец чили — 1 шт.;
• петрушка — 1/3 пучка.

На одну порцию

• Калории: 163.26 ккал
• Белки: 1.67 г
• Жиры: 15.16 г
• Углеводы: 5.11 г

Способ приготовления

Предложенный вариант приготовления дипа достотачно популярен. Сам Джейми Оливер не раз готовил такой гуакамоле.

1. Итак, перед тем как начнём приготавливать блюдо, сразу же разложить на столе все нужные продукты.
   
2. Для приготовления закуски стоит подготовить ступку с пестиком. Так будет удобнее. Тщательно промыть петрушку. Обсушить её. Мелко порезать. Очистить лук. Превратить его в мелкую крошку. Отправить эти компоненты в ступку. Всыпать соль. Промыть и очистить перчик чили. Удалить семена, а мякоть нашинковать не слишком крупно. Тоже высыпать эту заготовку в ступку.
   
3. До однородного состояния перемять все эти компоненты.
   
4. Промыть авокадо. Снять кожицу. Удалить косточку из плода. Порезать мякоть небольшими ломтиками и переложить в кашицу.
   
5. Джейми Оливер предлагает также разминать мякоть этого плода в ступке. Консистенция пасты должна стать достаточно однородной, но превращать в кашицу не стоит.
   
6. Хорошо вымыть томат. Разрезать помидор пополам. Удалить сердцевину. Порезать овощи небольшими кубиками. Выложить в дип. Перемешать полученную пасту.
   

Вот так предлагается готовить гуакамоле. Такая рецептура тоже считается классической. Начосы являются лучшим дополнением к такому паштету.

Пикантный вариант — готовим гуакамоле с лимоном и луком-шалот

Приготавливать гуакамоле по классической рецептуре можно по-разному, поскольку во всех регионах есть некоторые особенности, и сказать, что из этого правильно, а что нет, нельзя.

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций — 5.

Ингредиенты

Чтобы сделать такой оригинальный паштет с насыщенным и пикантным вкусом, нам потребуется использовать вот такие продукты:

• авокадо — 4 шт.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• лук-шалот — 1-2 шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• лимон — 1/2 шт.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• молотый красный перец — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Обратите внимание! Лук-шалот можно заменить на луковицу красного или фиолетового сорта.

На одну порцию

• Калории: 178.45 ккал
• Белки:1.88 г
• Жиры: 16.28 г
• Углеводы: 6.21 г

Способ приготовления

Готовить оригинальную остренькую закуску из авокадо просто как «дважды два». Но для получения оптимального результата (особенно если вы только знакомитесь с экзотической мексиканской кухней) стоит пошагово следовать рецепту с фото.

1. Первым делом подготовить все нужные составляющие паштета.
   
2. Сразу же заняться авокадо. Плод хорошо вымыть. Если он по-настоящему спелый, снять с него кожицу не составит труда. На крайний случай мякоть можно вычистить чайной ложечкой. Косточку удалить.
   
3. С помощью толкушки, которой мы обычно делаем картофельное пюре, размять мякоть авокадо.
   
4. Перчик чили основательно промыть. Очистить его от семян. Очень мелко покрошить его. Отправить к массе из авокадо.
   
5. Почистить лук-шалот. Хорошенько измельчить его. Отправить в общую массу.
   
6. Как следует промыть петрушку. Стебли лучше всего срезать и выбросить. В противном случае они будут попадаться в закуске и портить весь вкус. Листья измельчить. Отправить в заготовку.
   
   На заметку! Усилить вкус блюда можно добавлением кинзы и укропа.
7. Выжать сок из половинки свежего лимона прямо в полученную массу.
   
8. Влить оливковое масло. Основательно перемешать ингредиенты. Добавить красный и чёрный молотый перчик. Посолить. Ещё разочек хорошо перемешать паштет.
   

Вот так делается классический соус гуакамоле — простой рецепт с фото пошагово поможет вам удивить своих домочадцев и гостей новой закуской.

Необычный вариант гуакамоле с болгарским перцем

Есть ещё один нетривиальный вариант приготовления гуакамоле, который в некоторых регионах считается классическим. Эта интерпретация знаменитого соуса отличается необычным вкусом и очень выразительным ароматом.

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Чтобы сделать эту яркую закуску с нежной и шелковистой текстурой, потребуется использоваться следующий набор составляющих:

• авокадо — 200 г;
• лайм — 1/2 шт.;
• сладкий перец болгарский — 50 г;
• перец чили — 1/4 шт.;
• томат — 1 шт.;
• кинза — 5 веточек;
• соль — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 1/2 ст. л.

На одну порцию

• Калории: 102.7 ккал
• Белки: 1.51 г
• Жиры: 9.23 г
• Углеводы: 3.24 г

Способ приготовления

На самом деле сложностей с приготовлением этого овощного дипа, который идеально сочетается не только с кукурузными чипсами, но также питой, рыбными и даже мясными блюдами, нет. Если чётко следовать инструкции, готовый соус вас непременно порадует своим насыщенным вкусом.

1. Сладкий болгарский перец хорошо промыть. Основательно очистить его от семян и перегородок. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Ополоснуть зелень. Хорошо обсушить и покрошить. Перчик чили тоже освободить от семян. Порезать очень мелко. Можно даже пропустить через кулинарный пресс.
   
2. Очистить авокадо от кожуры. Выбросить косточку. Мякоть хорошенько растереть. Полить соком лайма. Соединить с зеленью и нарезками из перцев. Влить оливковое масло.
   
3. Помыть томаты. Снять с него кожицу. Мелко-мелко порезать, чтобы получилась кашица, или натереть на мелкой тёрке. Добавить томатную заготовку в общую массу. Посолить. Как следует размешать.
   

Вот и готова ещё одна вариация аппетитной закуски с пикантными нотками. Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Освоить новые рецепты вам помогут оригинальные, но понятные видео-рецепты:

Гуакамоле – 7 классических рецептов из авокадо с пошаговыми фото

Гуакамоле – популярное блюдо мексиканской кухни. Оно представляет собой соус из авокадо и лайма. Готовится обязательно из свежих продуктов и не проходит термическую обработку. В статье содержится 7 отличных рецептов этого соуса.

Классический рецепт гуакамоле из авокадо

🕜33 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Вкусная и легкая закуска, которую можно приготовить на скорую руку. В зависимости от степени зрелости авокадо, гуакамоле может иметь консистенцию однородной пасты или мелко нарезанного салата.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

• Лук и чеснок очистите от шелухи и очень мелко нарежьте.

• Перец чили очистите от семян и измельчите ножом.

• Помидоры очистите от кожицы и мелко нарежьте.

• Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть разомните вилкой.

• К авокадо добавьте помидоры, острый перец, лук и чеснок. Влейте сок лайма и добавьте соль по вкусу.

• Чтобы получить боле однородную консистенцию, измельчите гуакамоле в блендере. Подавайте соус с кукурузными или картофельными чипсами.

---

Приятного аппетита!

Как приготовить гуакамоле из авокадо с помидорами?

🕜33 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Гуакамоле с авокадо и помидорами – холодная закуска в виде пасты, которую придумали в Мексике. По стране происхождения этого блюда, не сложно догадаться о степени остроты гуакамоле.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Лук – 60 гр.
• Помидоры – 90 гр.
• Лайм – 0,5 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Перец острый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и очень мелко нарежьте.
2. Лук и чеснок очень мелко нарежьте. Острый стручковый перец очистите от семян и измельчите ножом. Добавьте эти ингредиенты к помидорам.
3. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и мелко нарежьте мякоть.
4. Добавьте к овощам молотый перец, соль, оливковое масло и сок половины лайма. Перетрите ингредиенты блендером.
5. Гуакамоле не предназначен для длительного хранения. В холодильнике он хранится два-три дня.

Приятного аппетита!

Соус гуакамоле из авокадо с чесноком в домашних условиях

🕜33 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Прекрасное блюдо для любителей острой пищи. Соус гуакамоле подают обычно с кукурузными чипсами или овощами. Для его приготовления лучше выбирать очень спелое авокадо.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Авокадо – 2 шт.
• Сок лимона – 0,5-1 ч.л.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Лук зеленый – 2-3 стебля.
• Соль – по вкусу.
• Перец чили молотый – по вкусу.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Вода питьевая – 1-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Авокадо очистите и удалите косточку. Перья лука и чеснок очень мелко нарежьте.
2. Переложите ингредиенты в чашу блендера, добавьте пару столовых ложек воды и измельчите все до однородности.
3. В полученную массу добавьте лимонный сок и оливковое масло.
4. Перетрите массу еще раз блендером, чтобы она была полностью однородной.
5. В конце добавьте соль и острый перец чили по вкусу.
6. Гуакамоле можно сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить соус гуакамоле по мексиканскому рецепту?

🕜33 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Одна из самых популярных закусок мексиканской кухни. Основой пикантного соуса является мякоть авокадо, он отлично сочетается с чипсами, хлебом, овощами или мясом.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Авокадо – 2 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Перец острый – 1 шт.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Кинза – 5-6 веток.
• Чеснок – 1-2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте овощи, промойте их и просушите.
2. Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками. Полейте авокадо соком лайма.
3. При помощи блендера, измельчите авокадо до однородного состояния.
4. Зелень промойте, чеснок очистите, добавьте ингредиенты к авокадо и еще раз пюрируйте ее. Сладкий и острый перец очень мелко нарежьте или измельчите блендером.
5. В миску добавьте измельченный перец, соль и оливковое масло, перемешайте.
6. Гуакамоле можно есть сразу после приготовления. Если соус получился слишком густым, то можно развести его очищенной водой.

Приятного аппетита!

Очень вкусный соус гуакамоле из авокадо с лимоном

🕜33 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Гуакамоле – холодная закуска из мякоти авокадо. Кроме основного ингредиента в него, добавляют сок лимона или лайма, соль и специи, реже используют репчатый лук, помидоры, перец и различную зелень.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Помидор – 70 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Кинза – 2 ветки.
• Перец свежемолотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Авокадо промойте, разрежьте пополам, удалите косточку и снимите кожицу.
2. Мякоть авокадо сбрызните лимонным соком.
3. Разомните мякоть авокадо вилкой.
4. Помидоры нарежьте очень мелкими кубиками. Лук и чеснок очистите, чеснок пропустите через пресс, лук очень мелко нарежьте. Кинзу также порубите ножом.
5. Добавьте соль и молотый перец, перемешайте и гуакамоле готово.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт гуакамоле из авокадо с помидорами и лаймом

🕜33 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Вкусный соус гуакамоле разнообразит вашу вечеринку. Он прекрасно сочетается с чипсами и хлебцами. Или его можно использовать для приготовления вкусных канапе и бутербродов.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Сок лимона – по вкусу.
• Помидор – 1 шт.
• Лук зеленый – 2 стебля
• Перец чили – 0,5 шт.
• Кинза – 15 гр.
• Лайм – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло оливковое – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку, промойте и высушите их.
2. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть очень мелко нарежьте или измельчите блендером.
3. Мякоть авокадо сбрызните соком лимона, так она не потемнеет.
4. Помидор и перец чили мелко нарежьте. Зеленый лук и кинзу порубите ножом.
5. К измельченным ингредиентам добавьте соль, молотый перец и оливковое масло, хорошо перемешайте.
6. Гуакамоле готово для употребления. Соус можно добавлять к чипсам, рыбе, мясу или любым бутербродам.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт брускетты с гуакамоле и креветками

🕜33 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Это изысканная закуска станет украшением праздничного стола. Белый хлеб, пикантный соус гуакамоле и нежные креветки великолепно сочетаются и дополняют вкус друг друга.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Авокадо – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Кинза – 2-4 ветки.
• Лимон – 0,5 шт.
• Масло оливковое – 4-5 ч.л.
• Соль –по вкусу.
• Перец молотый – по вкусу.
• Креветки – 200-300 гр.
• Багет – 1 шт.
• Помидоры черри – 6-8 шт.
• Сахар – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Багет нарежьте дольками и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
2. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть нарежьте мелкими кубиками, сбрызните ее лимонным соком. Зелень и лук очень мелко нарежьте.
3. Нарезанные ингредиенты переложите в миску, добавьте соль, молотый перец и 1-2 чайные ложки оливкового масла, перемешайте.
4. Креветки полностью разморозьте, промойте, просушите на бумажных салфетках и посыпьте щепоткой сахара. Обжарьте креветки до готовности на оливковом масле.
5. Помидоры черри нарежьте кубиками. На брускетту выложите гуакамоле, добавьте помидоры и креветки, изысканная закуска готова.

Приятного аппетита!

Соус гуакамоле классический. Пошаговый рецепт с фото

Соус гуакамоле классический из авокадо является традиционным мексиканским соусом, который завоевал популярность во всем мире. Но тут же нужно сделать небольшую поправку, гуакамоле нередко называют не соусом, а полноценной закуской, особенно в том случае, если приготовлен он был не из перемолотого в пюре авокадо, а из небольших его кусочков.

В переводе с языка ацтеков слово «гуакамоле» означает соус из авокадо. Даже не верится в то, что коренные жители Мексики долгое время не употребляли авокадо в пищу, считая эти плоды ядовитыми. Согласно одной из легенд храбрая принцесса народа майя впервые решила попробовать его и тем самым открыла этот полезнейший и питательный плод не только коренным жителям, но и впоследствии всему миру. В 1998 году авокадо был признан самым полезным и питательным фруктом в мире.

Основными компонентами соуса гуакамоле являются авокадо, соль и лайм или лимон, который препятствует быстрому потемнению авокадо. Помимо этих компонентов в составе соуса можно встретить оливковое масло, специи, помидоры, петрушку, чеснок, лук, сладкий и острый перец. Помимо этого существуют и необычнее рецепты соусом гуакамоле с добавлением сметаны, креветок, красной рыбы.

Сегодня я предлагаю вам приготовить традиционный мексиканский соус гуакамоле по простому пошаговому рецепту. В составе соуса будут присутствовать такие ингредиенты как авокадо, петрушка, соль, специи, фиолетовый лук, помидоры, чеснок и оливковое масло.

Ингредиенты:

• Авокадо — 3 шт.,
• Фиолетовый лук — 0,5 шт.,
• Помидоры -1 шт.,
• Петрушка — 10 гр.,
• Лимонный сок — 1 ст. ложка,
• Черный перец — щепотка,
• Чеснок — 4 зубчика,
• Соль — по вкусу,
• Оливковое масло — 2 ст. ложки.

Соус гуакамоле классический – рецепт

Фиолетовый лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

Ополоснуть и мелко нарезать зелень петрушки.

Мелко порубить ножиком помытые помидоры.

Авокадо очистить от шкурки. Достать кость. Мякоть нарезать на кубики для удобства измельчения. Выложить в небольшую миску. Пюрировать погружным блендером. Если авокадо мягкий, то его мякоть можно просто потолочь вилкой в пюре.

В миску с авокадо выложите петрушку, помидоры и лук.

Выдавить лимонный сок, который и будет препятствовать потемнению мякоти авокадо.

Соус гуакамоле посолить.

Очистить и нарезать до мелкой крошки зубчики чеснока.

Влить оливковое масло.

Соус гуакамоле с авокадо перемешать. Выложить в небольшую емкость для соусов и дипов. Украсить сверху кубиками помидоров. В мексиканской кухне соус гуакамоле традиционно подают с чипсами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт классического соуса гуакамоле вам понравился и пригодится.

Соус гуакамоле классический. Фото

Гуакамоле рецепт классический с авокадо: пошаговый кулинарный рецепт

Соус гуакамоле я попробовала во время поездки в Испанию, хотя на самом деле классический рецепт Гуакамоле с авокадо – это Мексика. Мне посчастливилось поужинать в одном удивительном ресторане, где подавали лучшее на свете гуакамоле.

Его готовили прямо на столе, когда мы его заказали. С тех пор я была одержима идеей сделать его дома. Нет ничего лучше на вкус или более полезного для здоровья, чем свежеприготовленный гуакамоле. Диетологи и поборники ЗОЖ во всем мире рекомендуют его в качестве соуса к запеченным овощам, мясу и салатам – вместо вредного майонеза.

К сожалению, в наших условиях это блюдо обходится недешево. Но все-таки иногда можно его себе позволить, особенно летом, когда все другие ингредиенты для гуакамоле стоят совсем немного. Самый главный ингредиент – авокадо – это просто потрясающий суперпродукт. О его необыкновенных свойствах можно прочесть на этой странице. Остальные ингредиенты тоже очень полезны, а в целом – это потрясающе вкусный соус, который идеально поедать с картофельными чипсам под любимую передачу по телевизору. Попробуйте!

Ингредиенты:

• 3 плода авокадо;
• сок 1/2 лимона;
• 1/2 ч. ложки соли;
• 1/2 ч. ложки порошка тмина;
• 1/2 ч. ложки кайенского перца;
• 1/2 средней красной луковицы;
• 1/2 перца халапеньо;
• 2 средних помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. ложка рубленой кинзы (необязательно).

Процесс приготовления:

Плоды авокадо разрежьте пополам, удалите косточки, а мякоть с помощью ложки выньте в большую миску.

Выжмите половинку лимона (в классическом рецепте используют сок лайма) поверх авокадо. Немного встряхните миску, чтобы лимонный сок покрыл все кусочки мякоти, а затем слейте сок в чашку.

Добавьте к авокадо соль.

А также кайенский перец.

Еще – молотый тмин.

С помощью картофельного пресса помните мякоть авокадо со специями до однородности.

Очистите лук и помидоры от кожуры, а половинку халапеньо – от семян. Мелко нарежьте овощи и добавьте к остальным ингредиентам.

Добавьте измельченный зубчик чеснока, мелко рубленную кинзу, а также ранее слитый лимонный сок. Все хорошо перемешайте.

Можете сразу ставить соус гуакамоле на стол. Однако классический рецепт гуакамоле предполагает выдержку соуса при комнатной температуре в течение часа. А затем уже – подачу на стол.
Поступайте на свой выбор.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта claudiascookbook.com .

Соус гуакамоле с авокадо и помидорами

Гуакамоле – мексиканское блюдо, представляющее собой холодную закуску – соус из авокадо с добавлением специй, трав и некоторых овощей. Классический рецепт гуакамоле это авокадо, сок лимона или лайма и соль.

Сегодня приготовим не совсем традиционный, но очень вкусный соус гуакамоле с авокадо и помидорами. Это отличная закуска, которую можно подать как самостоятельно с чипсами или крекером, так и в дополнение к мясу или рыбе.

Гуакамоле с авокадо и помидорами: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Авокадо – 1/2 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Оливки зеленые – 150 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Лимон – 1/4 шт.;
• Кинза свежая – пучок;
• Масло оливковое – 10 мл;
• Аджика острая – 1 ч. л.

Как приготовить соус гуакамоле с авокадо, помидорами и чесноком

Авокадо должно быть мягким и спелым, но без черных участков на кожуре. Помидор лучше выбирать плотный и мясистый, с небольшим количеством семян. Вместо острой аджики можно использовать красный жгучий перец.

В чашу кухонного комбайна с насадкой ножи выложить крупные кусочки чеснока и репчатого лука.

Измельчить в течение минуты. Добавить зеленые оливки без косточки и кусочки лимона с кожурой.

У помидора острым ножом надсечь кожицу, как будто хотите разрезать его на четыре части. Обдать кипятком, после этого убрать тонкую кожу. Разделить на дольки, из которых удалить семена. Мякоть выложить в комбайн вместе с зеленью кинзы.

Добавить аджику, влить оливковое масло.

Прокрутить несколько секунд. Необходимо, чтобы все ингредиенты измельчились достаточно хорошо, но не до состояния пюре.

В мисочку выскрести авокадо.

Размять вилкой.

Выложить содержимое чаши кухонного комбайна.

Перемешать, попробовать и отрегулировать вкус, в частности, остроту. Если хотите однородное пюре, просто пробейте все компоненты погружным блендером.

Подавать гуакамоле с помидорами можно сразу, предложив в дополнение чипсы или крекер. Блюдо не допускает длительного хранения, поэтому готовить лучше на один раз.

Лучший рецепт гуакамоле (шаг за шагом с видео)

Не знаю, как вы, но когда на стол приходит домашний рецепт гуакамоле , я готов к фиесте! Зачем же ждать, если можно сделать это самому? Этот аутентичный рецепт гуакамоле быстрый, легкий и вкусный, и он до сих пор остается моей любимой закуской в ​​воскресенье на Суперкубке.

Лучший рецепт гуакамоле

Вам понравится этот классический рецепт гуакамоле, потому что он станет вашим любимым блюдом, когда у вас возникнет тяга к гуаку.Он идеально подходит для игрового дня, отпуска или семейных встреч, перекуса или сопровождения мексиканской ночи дома.

Простой рецепт гуакамоле

Этот суперпростой рецепт гуакамоле легко приготовить, и он покажет вам, насколько легко приготовить домашний гуакамоле из нескольких ингредиентов. Вы больше никогда не купите этот готовый глоток в магазине! А теперь возьмите несколько фунтов авокадо и приступим!

Что такое традиционный гуакамоле?

Мексиканский рецепт гуакамоле — это просто пюре из авокадо из свежих ингредиентов.Таким образом, традиционный гуакамоле может варьироваться в зависимости от рецепта, поскольку у каждого, похоже, есть свой способ его приготовления.

Ингредиенты гуакамоле

• Haas avocados — Вы не можете есть гуак без них! Авокадо при комнатной температуре — лучшее авокадо для хорошего гуакамоле.
• Лайм — Как уже упоминалось, предотвращает потемнение и придает пикантный вкус!
• Красный лук — Идеально острый, но не слишком сильный.
• Перцы серрано или халапеньо — Гуакамоле нужен намек на пряности, даже если он будет мягким. Если вы любите острый гуакамоле, просто добавьте еще немного перца.
• Свежая кинза — Эта восхитительная трава — ключ к приготовлению настоящего гуакамоле!

Как собрать спелые авокадо?

Процесс созревания авокадо довольно прост. Ищите выпуклый конец авокадо. Он должен уступить место твердому давлению. Также убедитесь, что коричневая часть ножки не повреждена.Иначе он впустит воздух в авокадо, и он перезреет. Возможно, это не имеет большого значения, если вы собираетесь приготовить гуакамоле, как только вернетесь домой, но если вы подождете день или два, так и будет.

Лучший способ нарезать авокадо

Вам нужно разрезать авокадо вдоль. Яму будет легче выскочить. Затем вы можете выкопать мякоть ложкой на разделочную доску и разделить на кусочки.

Как приготовить гуакамоле с нуля

Ключ к идеальному гуакамоле с нуля:

• Мелко нарежьте — ингредиенты должны быть мелкими, чтобы не получить гигантские куски.
• Лаймовый сок — предотвращает потемнение авокадо и добавляет аутентичный аромат.
• Управляйте своей специей — перец может добавить нотку вкуса без специй, если вы посмотрите на семена.
• Сделайте его менее водянистым — Я не против, но если вы хотите, чтобы ваш гуакамоле имел пастообразную текстуру, не допускайте попадания в него семян томатов и мякоти.

Ты гуаешь мой мир.
Меган

Советы экспертов и уловки для успеха Гуакамоле!

• Используйте спелые авокадо — Если они еще не готовы, у них будет странная текстура и вкус.А слишком спелый означает, что у них будет странный вкус помады. Фу!
• Держите его коренастым — Некоторые люди делают гуакамоле смешанным, но он более аутентичный с кусочками свежих ингредиентов в каждом кусочке. Крупный гуак более аутентичный и добавляет текстуру.
• Используйте свежие ингредиенты для аромата — Вы * можете * использовать сушеные или измельченные приправы, но свежий чеснок, перец, помидоры и кинза делают вкус намного лучше!

Как сделать гуакамоле вкуснее?

Гуакамоле вкуснее всего, если вы используете самые свежие ингредиенты.Свежий чеснок, кинза, перец серрано и лук намного лучше сушеных трав. Если вы будете свежим, то у вас будет лучший соус из гуакамоле!

Что подавать с гуакамоле (гарниры)

Если вы едите гуакамоле в качестве закуски, вам нужны чипсы из тортильи. Но вы также можете подавать его с вашими любимыми мексиканскими блюдами, такими как тако, энчиладас и буррито. Гуакамоле также является прекрасной приправой для сэндвичей, которая придаст вашему типичному обеду мексиканский вкус.

Другие способы использования гуакамоле

Если все съели тако, вы можете использовать остатки гуакамоле на тосте с авокадо. Используйте его для приготовления фаршированных яиц, подавайте с жареной рыбой, обмакивайте в него картофель фри, готовьте начо на следующий день … Есть действительно так много вкусных способов насладиться этим свежим гуакамоле, что у вас не должно возникнуть проблем с его использованием.

Следует ли в гуакамоле помидоры?

Хотя есть много рецептов, в которых не используются помидоры, в этом рецепте гуака они используются.Это небольшое количество, которое придает блюдам больше питательности и вкуса.

Чем можно заменить сок лайма в гуакамоле?

Без извести? Без проблем! В этом полезном рецепте гуакамоле вы можете заменить сок лайма лимонным или уксусом. Лимон немного предпочтительнее уксуса, но, по крайней мере, у вас есть варианты добавления кислотности, необходимой для сбалансированного вкуса.

Гуакамоле только что разбил авокадо?

Нет, гуакамоле — это больше, чем просто разбить авокадо.Вам нужно добавить острые элементы, такие как чеснок и лук, свежую зелень и немного кислотности, чтобы получилось по-настоящему.

Авокадо и гуакамоле — это одно и то же?

Нет, совсем не те. Паста из авокадо просто с добавлением небольшого количества специй и цитрусового сока или уксуса, чтобы она не потемнела. Гуакамоле отличается свежей зеленью и другими овощами, такими как лук, помидоры и перец.

В чем разница между соусом из авокадо и гуакамоле?

Разница в том, что соус из авокадо — это просто пюре из авокадо, в то время как основа гуакамоле состоит из авокадо в сочетании с чесноком, луком, помидорами, перцем, свежими травами и специями с соком цитрусовых, чтобы предотвратить его изменение до неприятного цвета.

Гуакамоле не содержит глютена?

Да. Если вы сделаете это самостоятельно, следуя этому рецепту, вы можете быть уверены, что у вас нет глютена.

Гуакамоле веганский?

Да, гуакамоле на 100% веганский. Это стоит того, чтобы устроить фиесту для всех!

Как хранить гуакамоле

Даже если вы добавите лайм, вы получите немного подрумянивания, если храните остатки гуакамоле в холодильнике.Лучше использовать кусок полиэтиленовой пленки, прижатый к гуакамоле, чтобы удалить весь воздух, оставшийся внутри.

Или вы можете использовать герметичный контейнер и разгладить гуак сверху, чтобы избавиться от воздушных карманов сбоку. Затем добавьте полдюйма воды, чтобы покрыть поверхность гуакамоле. Убедитесь, что он плотно накрыт, а затем поставьте его в холодильник, но не забудьте съесть его в течение 2 дней.

Как предотвратить потемнение гуакамоле?

Авокадо становится коричневым на воздухе.Вы не можете остановить это, но вы можете замедлить его, используя сок лайма. Если вы не можете найти сок лайма, подойдет и лимонный сок. Кроме того, накройте гуакамоле тонким слоем полиэтиленовой пленки, фактически касаясь гуакамоле, чтобы между ними не было воздуха, и закройте все края. Эти простые приемы сохранят зеленый цвет вашего гуакамоле намного дольше!

---

Посмотрите, как сделать гуакамоле (видео)

Честно говоря, ЛУЧШИЙ рецепт гуакамоле, который я когда-либо пробовал! Так быстро и легко приготовить, без глютена и молочных продуктов, и всегда любим на вечеринках!

• 2 больших авокадо Хасс
• 2 зубчика чеснока (раздавленные)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 перец серрано (или халапеньо) (мелко нарезанный)
• 1/2 маленьких помидора (нарезанных)
• 2 столовые ложки красного лука ( нарезанный)
• 3 столовые ложки кинзы (нарезанной)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 лайм (свежевыжатый сок)

• Разрежьте авокадо пополам.Нарежьте половинки на поперечные сечения.

• Выложите авокадо в миску среднего размера. Аккуратно смешайте красный лук, помидоры, перец Серрано, кинзу, чесночный порошок и сок лайма. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, но оставьте кусочки авокадо видимыми для зелени!

• Подавать с хрустящими чипсами из тортильи.

После работы с перцем тщательно мойте руки. Они могут оставлять на коже жир, которого вы не хотите наносить на лицо.Не трогай глаза!

калорий: 205 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 300 мг | Калий: 541 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 309 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

Еще ВСТАВИТЬ рецепты:

Лучший гуакамоле (свежий, легкий и аутентичный)

Это ЛУЧШИЙ рецепт гуакамоле , так как он прост в приготовлении и использует свежие высококачественные ингредиенты. Подлинный гуакамоле не содержит наполнителей и ненужных ингредиентов. Все, что вам нужно, это авокадо, лук, помидоры, кинза, перец халапеньо, сок лайма, чеснок и соль. Легко и вкусно!

Я не сторонник преувеличений, но это действительно лучший рецепт гуакамоле. Когда дело доходит до гуакамоле, буйного толпой, главное — не быть слишком необычным и уникальным. Гуакамоле просто приготовить и вкусно. Просто и понятно.Это смесь нескольких высококачественных ингредиентов с прекрасными ароматами.

После многочисленных поездок в Мексику и работы с мексиканскими шеф-поварами я могу подтвердить, что это гуакамоле — настоящий подарок. Свежо, легко и аутентично! Так же, как в Мексике.

Ингредиенты гуакамоле

Всего из 8 простых ингредиентов можно приготовить один из лучших рецептов соуса на все времена.

• Авокадо: Вот несколько советов по выбору спелых авокадо.
• Лук: Я использую желтый лук, который чаще всего используется в Мексике, но вы также можете использовать красный лук.
• Помидоры: Выбирайте менее сочные помидоры рома. Никто не хочет водянистый гуак.
• Cilantro: Одна из моих любимых трав и главный продукт мексиканской кухни.
• Халапеньо: Вы также можете использовать перец серрано, чтобы добавить немного тепла.
• Чеснок: Некоторым нравится гуак с чесноком, другим — без.Я люблю немного.
• Лайм: Свежевыжатый обязательно. Не используйте сок лайма в банках!
• Соль: Щепотка соли объединяет все воедино.

Выберите спелые авокадо для лучшего гуакамоле

Лучший гуакамоле начинается с самых свежих ингредиентов. Выбирайте спелые, но твердые авокадо. Вы определенно не хотите мягких и мягких авокадо.

Так как же выбрать хорошие спелые авокадо? Во-первых, возьмите авокадо, у которого еще есть стебель.Если стебель был удален в магазине, на нем, скорее всего, появятся коричневые пятна внутри. Затем осторожно нажмите на один конец. Он должен быть твердым, но с небольшим уступом.

Как приготовить гуакамоле?

Разрежьте три спелых авокадо пополам, удалите косточки и переложите их в миску. Затем с помощью вилки аккуратно разомните их до желаемого уровня кусочков или гладкости. Добавьте лук, помидоры, кинзу, перец халапеньо, чеснок, сок лайма и соль и все перемешайте.Вот и все. Самый вкусный, легкий гуакамоле.

Как хранить остатки (и сохранять их экологичными!)

Гуакамоле окисляется и чертовски быстро становится коричневым. Сок лайма помогает замедлить этот процесс, но неизбежно, что остатки гуакамоле со временем начнут подрумяниваться.

Итак, я перепробовал все возможные способы приготовления пищи, чтобы сохранить гуакамоле зеленым (я ем много гуакамоле). Так что не работает? Что ж, начнем с того, что оставим косточку в гуакамоле. Это никак не препятствует потемнению, и этому нет научного обоснования.Считайте это сказкой старых жен.

Далее многие говорят добавить лимонный сок. И это немного помогает, но мне не нравится, что это меняет вкусовые характеристики моего любимого гуакамоле.

Самый распространенный способ консервации гуакамоле — это наложение полиэтиленовой пленки непосредственно на гуакамоле для предотвращения окисления. И это может сработать день или два. Но я стараюсь сократить потребление пластика, и мне просто не нравится этот метод.

Итак, в моем стремлении сохранить свой зеленый цвет гуакамоле я наткнулся на эту хитрость — и она великолепна.

Вот как сохранить зеленый цвет гуакамоле:

• Поместите остатки гуакамоле в контейнер для хранения и плотно похлопайте его ложкой, чтобы он был красивым и плоским сверху.
• Добавьте примерно 1/2 дюйма воды (я использовал холодную воду).
• Закройте контейнер для хранения крышкой и храните его в холодильнике. Вот и все!
• Если вы хотите полакомиться гуакамоле, слейте воду сверху, перемешайте, и все готово.

Я тестировал этот метод в течение трех полных дней, и он отлично сработал.Он остается совершенно свежим и вкусным. Хотя я признаю, что к третьему дню он действительно начинает становиться немного более водянистым. Но у кого вообще гуакамоле так долго?

Посмотреть видео с рецептом моего гуакамоле

Хотя этот рецепт легко приготовить, у меня есть несколько советов, как приготовить лучший рецепт гуакамоле, который вы когда-либо пробовали. Посмотрите мое пошаговое обучающее видео ниже!

Еще больше вкусных мексиканских рецептов

Для всех моих любителей мексиканской кухни, попробуйте эти любимые рецепты читателя:

И вы можете запить все это моими «Манго Маргарита», «Клубничная Маргарита» или «Классическая Маргарита».Или мой Agua Fresca для безалкогольных напитков.

Для вкусных вариаций гуакамоле попробуйте мой праздничный гуакамоле из граната, вкусный гуакамоле BLT и небольшие помидоры с начинкой из гуакамоле!

Лучший гуакамоле (свежий, легкий и аутентичный)

Проверенный и верный рецепт гуакамоле, который легко приготовить, в нем используются свежие ингредиенты и насыщен ароматом. Это лучший соус из гуакамоле. Посмотрите видео выше , чтобы увидеть, как быстро он складывается!

• По этому рецепту ищите большие авокадо.Если вы можете найти только маленькие авокадо, не стесняйтесь добавлять еще один!
• Определенно используйте свежий лайм, а не сок лайма в бутылке. Разница во вкусе того стоит.
• Обязательно прочитайте мои советы выше, чтобы оставшиеся гуакамоле оставались свежими и зелеными. Это действительно потрясающе! И я храню остатки гуакамоле в этих контейнерах для хранения продуктов.

калорий: 184,8 ккал, углеводов: 12,3 г, белков: 2,5 г, жиров: 15,8 г, насыщенных жиров: 2,2 г, натрия: 305,5 мг, клетчатки: 7.6 г, сахар: 1,7 г

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт изначально был опубликован в августе 2014 г., но обновлен и включает новые фотографии и видео в мае 2018 г. и сегодня.

Рецепт гуакамоле {пошаговые фотографии}

Домашний гуакамоле ! Здесь вы узнаете, как приготовить это легкое и ароматное блюдо на основе авокадо, которое идеально подходит в качестве соуса с чипсами или добавления в качестве начинки ко всем вашим любимым мексиканским блюдам.Всем это понравится!

ЛУЧШИЙ рецепт гуакамоле

У всех в моей семье есть слабое место к домашнему гуакамоле. Я делаю партию, и вы не поверите, как быстро мы ее отполировали!

Я имею в виду, что приготовленные в микроволновой печи начо (чипсы из тортильи с мексиканским сыром, растопленные в микроволновой печи) с партией этого легкого гуакамоле часто являются обедом на выходных в нашем доме. Это, в сущности, самая шикарная еда, которой вы когда-либо будете наслаждаться.

Честно говоря, это просто комфортная еда в лучшем виде.Это скромное погружение не требует многого, но есть причина, по которой оно стало всемирно известным!

Ингредиенты свежего гуакамоле

• Авокадо — хороший гуакамоле начинается с хороших авокадо, поэтому используйте лучшее, что можете найти. Hass — лучший вариант. Скорее всего, вы получите Hass, если в США они составляют 95% всего проданного.
• Помидор рома — добавляет сладкий томатный вкус, который идеально сочетается с авокадо и лаймом.
• Красный лук — небольшое количество имеет большое значение, и не забудьте сначала промыть, чтобы избавиться от резких укусов.
• Jalapeño — добавляет приятную пикантность. Вы можете попробовать его с другим видом перца, например с серрано (он более острый), или, в крайнем случае, с добавлением кайенского перца.
• Cilantro — вы не всегда найдете кинзу в гуакамоле, но она действительно добавляет такой великолепный фоновый аромат.
• Чеснок — используйте свежий чеснок, не разлитый в бутылки.
• Соль и перец — как всегда, это подчеркивает вкус и предотвращает односторонний вкус.
• Лайм — если у вас нет лайма, вы можете заменить его щепоткой лимона.

Как приготовить гуакамоле

• Подготовьте авокадо: сначала разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Поместите их в большую миску.

Пюре из авокадо: С помощью кондитерской или вилки нарежьте авокадо и продолжайте резать, пока не получите желаемую текстуру (мне нравится, когда у меня есть немного коренастой текстуры).

Добавьте остальные ингредиенты: затем добавьте помидоры, красный лук, кинзу, чеснок, халапеньо, соль, перец и сок лайма.

Бросок: перемешайте смесь и подавайте с чипсами из тортильи и всеми любимыми мексиканскими блюдами!

Как выбрать лучшие авокадо для гуакамоле?

Кажется, что сбор хороших авокадо — это настоящее искусство, но сделать это намного проще, если воспользоваться несколькими полезными советами:

• Проверьте цвет: авокадо с более темным зеленым или черноватым оттенком более спелые , ярко-зеленые авокадо недозрелые и им еще нужно несколько дней (или даже неделю или около того), чтобы созреть.
• Осторожно надавите на авокадо: твердых твердых авокадо еще не созрели , мягких авокадо перезрелы (или сильно помяты). Они должны немного податься при мягком нажатии.
• Избегайте пятен с пятнами на коже , это могут быть признаки синяков внутри. Также избегайте тех, у кого есть случайные мягкие пятна, так как это обычно еще один признак синяков.

Как быстрее созреть авокадо?

• Хранить в теплом месте , это ускорит созревание (иногда кладу в солнечное окно).Если вы хотите, чтобы они созревали медленно, храните их в холодильнике.
• Положите их в бумажный пакет с бананом, киви или яблоком (сложите верх пакета). Это увеличит количество производимого газообразного этилена (который выделяется некоторыми продуктами, вызывая созревание фруктов и овощей).

Могу ли я пропустить халапеньо?

Если вам не нравится пряный гуак, можете не добавлять перец халапеньо. Но если у вас никогда не было домашнего гуакамоле с халапеньо, рекомендую попробовать!

Если вы не любите острую пищу, удалите семена из перца и мелко нарежьте их, прежде чем добавлять в гуак.

Могу ли я удвоить этот рецепт соуса из гуакамоле?

Очень легко! Вы также можете сократить этот рецепт вдвое, если будете кормить меньшую толпу.

Как хранить гуакамоле?

Насколько мне известно, не существует идеального способа хранения домашнего гуакамоле, чтобы предотвратить его потемнение. Но я обнаружил, что хранение свежего гуакамоле в герметичном контейнере с кусочком полиэтиленовой пленки, прижатым непосредственно к нему, несколько замедляет потемнение.

Если вы беспокоитесь о том, что ваш гуак подрумянится перед тем, как съесть его, мой совет — подождать, пока вы не будете готовы к подаче.Но хотите верьте, хотите нет, но эта партия не поджарилась весь день, иногда вам просто повезет.

Время от времени я получаю отличные авокадо, которые сохраняют свой цвет, но это не обычное дело, поэтому приготовьте все остальное раньше, если не хотите, но подождите, чтобы разрезать эти авокадо.

Полезные советы по приготовлению лучшего гуакамоле:

• Нарежьте авокадо ножом для теста . Он самый быстрый и оставляет вам некоторую текстуру, а не кашицу или пасту из гуакамоле. Длинная зубчатая вилка тоже отлично работает .
• Используйте лучшие спелые авокадо. Я не могу этого особо подчеркнуть. Это делает или ломает гуакамоле. Избегайте помятых и мягких авокадо.
• Используйте только свежий сок лайма. Бутылочный сок просто не даст ему такого хорошего вкуса.
• Добавьте чеснок для аромата. Некоторые люди могут сказать, что в подлинном мексиканском гуакамоле нет чеснока. Я говорю, что не знаю, что является официальным, но я знаю, что чеснок делает его вкус лучше, так что продолжайте.
• Красный лук промыть, чтобы убрать резкие укусы лука. Рик Бэйлесс предлагает это, и я думаю, что это действительно помогает. Если вы хотите более мягкий луковый вкус, используйте вместо него зеленый лук.
• Нарезать все (кроме авокадо) мелкими кубиками . Так будет лучше, поверь мне.
• Зарабатывайте больше, чем вам нужно . Как-то это подсказка для лучшего гуакамоле :). Нет, это всего лишь небольшой совет. Это происходит быстро, так что удвойте партию для вечеринки.

Еще больше домашних соусов, которые вам обязательно понравятся:

Еще мексиканские рецепты, чтобы попробовать:

Рецепт домашнего гуакамоле

САМЫЙ домашний гуакамоле! Его легко приготовить, но при этом он настолько вкусен и неотразим. Идеально подходит в качестве соуса для чипсов или подавать со всеми любимыми мексиканскими закусками. Удвойте для толпы или половину рецепта, если обслуживаете только несколько человек.

Порций: 6

Подготовка 10 минут

Готовность: 10 минут

• 4 спелых авокадо Хасс, очищенных от семян и вынутых из кожуры (около 26 унций до очистки от кожуры и сердцевины)
• 1/3 стакана мелко нарезанного красного лука, промыть под водой в сетчатом сите и высушить
• 1 большой помидор рома, посеять семена и нарезать кубиками
• 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
• 1/2 — 1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 1/2 столовые ложки свежего сока лайма
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• Добавьте авокадо в большую миску и нарежьте авокадо ножом для теста или вилкой, пока не получите желаемую консистенцию.

• Добавьте красный лук, помидоры, кинзу, халапеньо, чеснок, лайм и приправьте солью и перцем по вкусу.

• Перемешайте смесь и сразу подавайте для достижения наилучших результатов.

• Промойте красный лук, чтобы избежать его резких укусов.

Пищевая ценность

Рецепт домашнего гуакамоле

Сумма на порцию

калорий 204 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жир 18 г 28%

Насыщенный жир 2 г 13%

Натрий 9 мг 0%

Калий 633% 18%

Углеводы Клетчатка 8 г 33%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 300IU 6%

Витамин C 18.4 мг 22%

Кальций 17 мг 2%

Железо 0,7 мг 4%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Легкий рецепт гуакамоле | Allrecipes

Хороший рецепт! Вместо лука и помидоров я использую пару столовых ложек сальсы. Я размалываю сальсу с авокадо. В конце добавьте чайную ложку сметаны для более кремовой текстуры. Сметана также помогает ей на следующий день не превратиться в уродливую зелено-коричневую окраску, если у вас остались остатки еды.

Я думаю, что полезный совет для этого рецепта или любого рецепта авакадо состоит в том, что вместо того, чтобы очищать авакадо овощечисткой (это может быть скользко и сложно, разрежьте его пополам по длине и разделите половинки. Затем возьмите ножом и прорежьте его изнутри к внутренней части кожи. Перекрестите разрезы, чтобы получились маленькие квадраты. Затем вы можете легко соскрести кусочки авакадо или просто перевернуть кожу так, чтобы внутренняя часть была вытолкнута наружу. Кусочки просто выскочит! Это хорошо, если вы хотите более коренастый гуакамоле.Зарезервируйте несколько кусков, а остальные разомните.

Это был вкусный рецепт !! Я люблю гуакамоле и никогда не думал, что смогу повторить или лучше рецепт популярного мексиканского ресторана! Я добавил немного нарезанной кинзы, зеленого лука, немного оливкового масла и колпачок белого уксуса (трюк из ресторана) Вкусно !!!

Это *** ЛУЧШИЙ *** рецепт гуакамоле! ==> Изучив все предложения других рецензентов, вот что вы можете сделать, чтобы люди продолжали просить большего: используйте только сок 1/2 лайма.Добавьте нарезанную кинзу, зеленый лук, немного оливкового масла, колпачок белого уксуса, сальсу Pace и 1 столовую ложку сметаны (для кремообразной консистенции). Я не покупал гуак в магазине и не ел его в ресторане с тех пор, как начал его делать!

Это «слишком много лука для двух авакадо!» Если добавить сок лайма больше, чем выжать, получится очень терпкий. Обычно я просто разминаю авакадо с картофельным пюре и добавляю немного соли, нарезанных помидоров, кинзы, чеснока и немного лука с очень легким отжимом лайма.Когда я работал в мексиканском ресторане, они дошли до него. Вкус авакадо не должен подавляться луком.

Отличный рецепт гуакамоле! Гуакамоле легко приготовить, и хотя это очень просто, это всегда дело вкуса. Когда в рецепте указывается одна маленькая луковица, нарезанная кубиками, я использую только 2 столовые ложки. мелко нарезанного красного лука на 2 авокадо. Я удалил семена из помидора (использовал 1 ром) и добавил 1/4 чайной ложки. тмина и 2 зубчика измельченного чеснока из банки вместе с остальными ингредиентами.Всегда вкусно подается с теплыми чипсами из тортильи!

Хороший рецепт Дениз. Я очень люблю Гуакамоле. Это определенно хорошая отправная точка. Я люблю добавлять к себе немного Pace Picante и измельчать лук вместо того, чтобы нарезать его. Лайм обязательно нужен! Иногда, когда я тороплюсь, я вместо этого добавляю немного луковых хлопьев или порошка. Некоторые говорят, что в «настоящем» гуакамоле есть либо сметана, либо сливочный сыр. Я никогда не слышал об этом … но я мог бы добавить что-нибудь в следующий раз, когда сделаю это, просто чтобы посмотреть, какой он на вкус.Небольшой совет … если вы оставите косточку авакадо в гуакамоле … это поможет предотвратить ее быстрое потемнение.

Очень хороший рецепт, но я сделал несколько небольших изменений. Так как нам нравится острый вкус, я добавил в рецепт 1 перец халапеньо без семян и нарезанный кубиками. Я также добавил луковый порошок, чесночный порошок, измельченные хлопья красного перца и использовал 4 зубчика чеснока вместо 1. Я также нарезаю лук кубиками вместо измельчения, чтобы добавить гуакамоле более крупную текстуру. Всегда получается абсолютно вкусно !! Теперь я делаю этот рецепт регулярно, так как его часто просят 🙂 Отлично подходит для тако, буррито, гамбургеров, куриных грудок или просто обмакивания в чипсы для перекуса!

Как только вы начнете делать гуакамоле самостоятельно, вы больше никогда его не купите! Я делал это много раз, но с парой изменений.Я только 1/2 сок лайма, иначе я считаю его слишком кислым. Я не добавляю помидор, но добавляю дополнительный чеснок (по крайней мере, один лишний зубчик) и приличную горсть нарезанной свежей кинзы (имеет огромное значение). Я также добавляю столовую ложку сметаны для кремообразной консистенции и немного оливкового масла, чтобы сохранить ее. Остатки плохо хранятся, но если вы убедитесь, что ваш контейнер абсолютно герметичен, вы получите пару дней, прежде чем он станет коричневым. Попробуйте это с супом из черной фасоли или вашими любимыми чипсами из тортильи-НЯМ!

Рецепт гуакамоле {пошаговые фотографии}

Рецепт гуакамоле, шаг за шагом Фото @ kfoods.com | Загрузите свои самые интересные фотографии и поделитесь ими с семьей или друзьями на Facebook, Google Plus, pinterest и многом другом.

Фотогалерея: Приготовление гуакамоле, шаг за шагом Устали есть буррито и чимичанга… или даже тако Белл? Если вы представляете себе мексиканскую еду в виде панциря тортильи с соусом маринара или вы едите хот-доги с фасолью чили, гуакамоле станет хорошим дополнением.

Самый лучший мексиканский рецепт гуакамоле, простой и быстрый! ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ https: // www.youtube.com/subscription_center?add_user=fixitsamo СМОТРЕТЬ О … Отсутствует: фотографии} Должно включать: фотографии}

ПОДПИСАТЬСЯ на новые видео: https://bit.ly/2jXzBH6 ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ: https://marcabed.com/marcs-authentic-and-quick-guacamole-recipe/Guacamole quick and easy reci … Missing: Photos} Должен включать: фотографии}

Лучший рецепт гуакамоле. Вам понравится этот классический рецепт гуакамоле, потому что он станет вашим незаменимым помощником, когда у вас возникнет тяга к гуаку. Он идеально подходит для игрового дня, отпуска или семейных встреч, перекуса или сопровождения мексиканской ночи дома.Простой рецепт гуакамоле Отсутствуют: фотографии} Должны включать: фотографии}

Ключ к приготовлению лучшего домашнего рецепта гуакамоле — это не только ингредиенты, но и техника его приготовления. В этом рецепте большие спелые авокадо растираются со свежим соком лайма, красным луком, чесноком и кинзой. Просто и в то же время невероятно! По этому рецепту получится около 6 чашек. Отсутствуют: фотографии} Должны включать: фотографии}

Острый гуакамоле: добавьте половину измельченного перца халапеньо с семенами в рецепт гуакамоле из 4 ингредиентов.Надстройки: если вам нравится больше вкуса и текстуры гуакамоле, попробуйте добавить нарезанные кубиками помидоры, сальсу, рубленый красный лук, свежую кинзу,… Отсутствует: фотографии} Должен включать: фотографии}

Начните с 3 больших спелых авокадо, 1/2 белой луковицы, 1 лайма, 1 перца чили серрано и пучка кинзы. Спелые авокадо должны быть твердыми, но не твердыми, без вмятин и мягких пятен.

Поистине аутентичный. Чистый, основной, гуакамоле. Никакой лишней суеты. Как приготовить домашний гуакамоле. Приготовить гуакамоле по-домашнему легко и просто.Для этого рецепта не требуется особого оборудования…

Аутентичный рецепт гуакамоле. После приготовления гуакамоле я больше никогда не вернусь к тому, чтобы есть магазинный вид. Этот рецепт гуакамоле такой аутентичный и богатый на вкус. Если вы любите мексиканскую кухню, вам обязательно понравится этот рецепт гуакамоле… Отсутствует: Фотографии} Должно включать: Фотографии}

Этот полезный рецепт гуакамоле является отличным источником полезных жиров и использует простые натуральные ингредиенты. Гуак не всегда считается полезным для здоровья, но это потому, что его обычно подают с тортильей… Отсутствует: фотографии} Должен включать: фотографии}

Если у вас нет молкахете, мексиканская версия ступки и пестика, вилки или картофелесодержащего пресса отлично подойдет для превращения кусочков авокадо в соус, известный как гуакамоле.В то время как некоторые рецепты требуют смешивания в кухонном комбайне, можно легко перемешать и превратить гуак во что-то, напоминающее детское питание, поэтому лучше разбить его вручную одним из этих инструментов. Отсутствует: фотографии} Должен включать: фотографии }

Пошаговые рецепты Вместе с Pioneer Woman она покажет вам, шаг за шагом, некоторые из своих основных рецептов для всей семьи. Для получения подробных инструкций по каждому рецепту перейдите к Поварам-первопроходцам! … Пико де Галло и Гуакамоле. 41 фото Спагетти с курицей.

Как хранить остатки гуакамоле. Гуакамоле можно хранить в холодильнике под крышкой 1-2 дня. Верх станет коричневым от контакта с воздухом, но гуакамоле под ним останется ярко-зеленым. Поскольку этот гуак очень легко приготовить, мне нравится делать его каждый раз свежим и делать только то количество, которое нам нужно.

Очистить авокадо, удалить косточки и грубо нарезать. Выдавить из лайма сок. Кинзу вымыть и нарезать. Удалите семена из халапеньо. Поместите авокадо, чеснок, кинзу и халапеньо в емкость блендера, добавьте сок лайма, соль и взбивайте до однородной массы.

Посмотрите пошаговые фотографии ниже, чтобы убедиться в этом сами, а затем возьмите мой рецепт гуакамоле и попробуйте сами! Хотите провести летнюю сертификацию своего двора / патио или устроить отличную летнюю вечеринку ?!

Гуакамоле: используйте мой домашний рецепт гуакамоле (потрясающе!), Свой любимый рецепт или даже используйте купленный в магазине. Мексиканский крем: освежающий, яркий, шелковистый кремовый оттенок, который подчеркивает насыщенность бобов и мяса. Вы также можете заменить его сметаной.Греческий йогурт также является сливочной альтернативой, если вы пытаетесь сэкономить калории.

Надеемся, вы поняли, что прочитали, а теперь вернемся к простому рецепту плова с гуакамоле. Чтобы приготовить простой плов с гуакамоле, вам понадобится всего 11 ингредиентов и 3 этапа. Вот как это приготовить. Ингредиенты, необходимые для приготовления простого плова с гуакамоле: приготовьте 1⁄2 стакана риса. Подготовить 120 г мяса. Возьмите 1 крупную луковицу.

САМЫЙ ЛУЧШИЙ домашний гуакамоле, который вы когда-либо приготовили, прост и готов к употреблению в считанные минуты.Этот рецепт гуакамоле, приготовленный из свежих высококачественных ингредиентов, таких как авокадо, лук, помидоры, сок лайма, чеснок и кинза, не содержит глютена, молочных продуктов, веганский, цельный30, палео и кето.

Эта легкая, но вкусная версия — отличный стандартный рецепт гуакамоле, который вполне может стать классикой на вашей кухне. Баланс сливочного авокадо, острого свежего лука, острого перца чили, острого сока лайма и сочного томата дает ароматный соус и приправу.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ С ИЗОБРАЖЕНИЯМИ: ШАГ 1: Возьмите 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан муки майда / универсальной муки, порошок черного перца, соль, разрыхлитель, семена аджвейна / карамболя, пищевую соду, хорошо перемешайте.ШАГ 2: Добавьте охлажденное масло. Смешайте масло с мукой и хорошо перемешайте рукой. Смесь должна иметь вид хлебной крошки.

Этот простой рецепт гуакамоле подойдет всем любителям гуакамоле. Супер простой, простой гуакамоле, который должен быть на каждой вечеринке! Пару дней назад у меня на прилавке было 9 созревших авокадо. ДЕВЯТЬ! Приобрел в местном кооперативе.

Этот супер простой и аутентичный домашний рецепт гуакамоле без глютена, веганский, палео и Whole30, что делает его идеальной закуской для всех.Потратьте всего 10 минут на приготовление этого восхитительного и полезного соуса из авокадо сегодня.

Ингредиенты гуакамоле. Авокадо — воспользуйтесь моими приведенными выше советами, чтобы выбрать лучшие авокадо !; Красный лук — мне нравится аромат и яркий цвет красного лука .; Халапеньо-халапеньо дает гуакамоле легкую пышность. Если вы не хотите супер-острого гуакамоле, используйте небольшой халапеньо или половину халапеньо. Я всегда удаляю семена, потому что именно от них происходит горячее, горячее, горячее!

АХИ РОЛЛ-ИСП С ГУАКАМОЛОМ ВАСАБИ И ЯВАНСКИМ СОУСОМ.Рецепт от foodnetwork.com. Предоставлено Food Network. Время 47м. Получите 8 порций. Шаги: нарежьте тунец на 4 стейка (4 унции) толщиной 2 дюйма. Приготовьте гуакамоле: в миске смешайте авокадо, сок лайма, помидоры, пасту васаби и маринованный имбирь и отложите.

В простом рецепте гуакамоле используется всего 3 ингредиента, и его приготовление занимает около 5 минут. Отлично подходит для завтрака, салата, тостов, гамбургеров, закусок и чипсов. Что ж, это потрясающе само по себе или для того, с чем вы хотите его съесть.Базовый рецепт гуакамоле — классический. Это простой соус / спред из авокадо, созданный впервые… Подробнее

Шаг 4: Приготовление диппина Подавайте свежеприготовленный гуакамоле с солеными чипсами из тортильи или добавьте его ложку к своим любимым рецептам мексиканского ужина. Пищевая ценность: 1/4 стакана гуакамоле (не включая чипсы): 175 калорий, 16 г жира (2 г насыщенных жиров), 1 мг холестерина, 159 мг натрия, 9 г углеводов (1 г сахара, 6 г клетчатки), 2 г белка.

Домашний гуакамоле. Просто и легко приготовить домашний гуакамоле состоит всего из 4 ингредиентов, это супер базовый рецепт, который вы можете чередовать каждую неделю.. Можно добавить различные дополнительные ароматизаторы, в зависимости от ваших предпочтений. Лук, халапеньо или кайенский перец для пикантности, кинза или листья базилика — это простое блюдо всегда будет вашим любимым перекусом.

Вам обязательно понравится один из этих рецептов. {Я очень рекомендую соус из черной фасоли и фаршированные грибы.} И сегодня никаких пошаговых фотографий… Вот как это просто! Наслаждайся своими выходными! Больше рецептов гуакамоле! Классический рецепт гуакамоле; Роза Мексикана Гуакамоле; Юго-западный гуакамоле хумус; Гуакамоле для толпы!

Пошаговый рецепт Alu / Patra с изображениями: Шаг 1: В миску возьмите бесан и добавьте все сухие масала, добавьте куркуму, порошок красного перца чили, семена тмина + семена карамболя + имбирь + чеснок + зеленый перец чили + пасту из листьев кориандра, сахар. и соль по вкусу хорошо перемешать все ингредиенты.

Я рада поделиться своим любимым рецептом полезного гуакамоле! Вы можете приготовить лучший рецепт гуакамоле всего за 10 минут. Он полон авокадо, кинзы, помидоров, чеснока и лука — а в конце — немного лайма! Добавьте большую ложку к некоторым из любимых блюд нашей семьи: загруженным начо, кесадильям с сыром и мексиканской лазаньи.

Шаг 2: взбейте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку, сахарный песок, соль и разрыхлитель. Для смешивания используйте венчик.Шаг 3: Добавьте масло в кубиках. Нарежьте масло небольшими кубиками. Убедитесь, что масло остыло. Добавьте масло в кубиках к смеси сухих ингредиентов. Используйте резак для теста, чтобы нарезать масло в муке.

Гуакамоле может стоить дополнительно в местном мексиканском ресторане, но это совершенно дешево, и его легко приготовить дома. Готовите ли вы восхитительный мексиканский пир для гостей или просто хотите быстро перекусить, этот 5-минутный рецепт полезного гуакамоле — все, что вам когда-либо понадобится.

Рецепт Гуджиа с пошаговыми изображениями Вот рецепт Гуджиа. Замечательная вещь, которую вы можете сохранить на время, когда вам захочется чего-нибудь сладкого.Гуджию обычно готовят во время фестиваля Холи, но нет причин, по которым вы не можете его есть в обычные дни.

Рецепт шоколадного торта с пошаговыми фото и видео рецепта. Я впервые приготовила этот шоколадный торт на дне рождения моей дочери .. Капельный торт сделан из шоколадного бисквита, восхитительного шоколадного ганаша и вкусного шоколадного торта. Шоколад, конфеты и много конфет !!! Приготовление капельного торта было в моем списке долгое время, с первой попытки получилось отлично :).

Очистите авокадо от кожуры, выньте косточки и положите в миску или молькахете. Тщательно разомните авокадо. Добавьте нарезанные помидоры. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, соль, перец и мелко нарезанную кинзу.

Гуакамоле. Для достижения наилучших результатов гуакамоле следует готовить одновременно с нарезкой кабачков, сборкой и приготовлением рулетов. По моему рецепту гуакамоле достаточно для двух кабачков маленького и среднего размера. Если вы используете больше кабачков, используйте один авокадо на каждый кабачок при приготовлении гуакамоле.КОНЧИК!

Связанные

Легкий гуакамоле (наш фаворит)

Это наш любимый домашний рецепт гуакамоле! Узнайте, как приготовить лучший гуакамоле в домашних условиях. Наш рецепт простой, свежий, и что бы мы ни подали с ним, он всегда готов к употреблению. Перейдите к рецепту домашнего гуакамоле или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как его приготовить.

Посмотрите, как мы делаем лучший гуакамоле

Что такое гуакамоле?

Гуакамоле — это соус из авокадо, лайма и других свежих ингредиентов.Я люблю подавать его с чипсами из тортильи или рядом с моими любимыми фахитас или тако — особенно мне нравится намазывать немного на дно этих тако с креветками и чили-лаймом. Попробуйте подать это вместе с нашей легкой красной сальсой и домашним кесо.

Делая гуакамоле снова и снова (не жалуясь), мы обнаружили несколько секретов приготовления самого лучшего гуакамоле в домашних условиях и, основываясь на том, что говорят наши друзья, когда мы готовим его для них, у нас есть победитель!

Ингредиенты для рецепта гуакамоле

Сначала поговорим об ингредиентах.Для классического и настоящего гуакамоле вам нужно всего шесть основных ингредиентов!

• Авокадо (ниже я поделился нашими лучшими советами по выбору идеального авокадо)
• Лук , который мы «разжигаем» в небольшой горячей воде, чтобы аромат сырого лука не был слишком сильным.
• Cilantro
• Свежий сок лайма
• Перец халапеньо или серрано добавить немного специй. Я люблю удалять семена и пленку перед тем, как измельчить и добавить в миску, но для острого гуакамоле оставьте их.
• Соль

Мне нравится добавлять два дополнительных ингредиента к нашему гуакамоле . Сначала добавляю нарезанные помидоры. Я знаю, что некоторые рецепты требуют смешивания сальсы с гуакамоле, но для более чистого вкуса достаточно просто нарезанных помидоров. Мы особенно любим добавлять помидоры в сезон.

Во-вторых, мы добавляем немного молотого тмина. Это немного дымчато, но в основном тмин просто объединяет все воедино и усиливает вкус.

Как выбрать авокадо для гуакамоле

Спелые авокадо необходимы для лучшего гуакамоле. Вот как узнать, готов ли авокадо:

• Осторожно сожмите авокадо ладонью (не используйте кончики пальцев, они могут поранить авокадо). Если он слегка поддается, его можно есть. Если он не поддается и чувствует себя твердым, ему нужен день или два. Если он легко поддается, возможно, он перезрелый и, возможно, коричневый внутри.
• Проверить под штоком.Пальцами осторожно потяните верхушку авокадо за стебель. Если при извлечении он становится зеленым снизу, значит, вы нашли авокадо, готовое к употреблению. Если его сложно удалить, понадобится пара дней. Если снизу коричневый цвет, авокадо перезрел.

Мы покупаем больше авокадо, чем я признаю. Если у вас еще остались остатки на кухне, подумайте о том, чтобы приготовить нашу пасту на основе гуакамоле, этот протеиновый тост с авокадо или попробуйте смешать авокадо с яичным салатом.

Советы по приготовлению лучшего гуакамоле

Для получения лучшего гуакамоле мы стараемся не перемять или пюре из авокадо. .Мы ищем толстый дип, а не полностью гладкий. Я аккуратно растираю вилкой, что помогает сохранить текстуру.

Не смешивайте и не пюре из авокадо для гуакамоле, оставьте его немного рассыпчатым.

Как я уже упоминал выше, мы добавляем лук в гуакамоле . Вы можете добавить их в сыром виде, или, так как сырой лук может быть подавляющим, снимите с него пламя. Для этого добавьте нарезанный кубиками лук в миску с теплой водой на 5-10 минут. Через 5–10 минут вкус сырого лука утихнет, но лук по-прежнему остается хрустящим.Попробуйте этот метод и для свежей сальсы.

Если у вас заканчиваются ингредиенты, гуакамоле великолепен, если вы используете только авокадо, щепотку соли, свежий лайм, лук и кинзу. (Фактически, мы уже поделились с вами нашим простым гуакамоле.)

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучший домашний гуакамоле, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Этот рецепт гуакамоле был восхитительным, и его было легко приготовить, плюс знание того, что все мои ингредиенты были свежими, делало его еще более привлекательным. Никогда не вернусь в магазин, купленный гуакамоле! » — JoAnn

«Этому рецепту было очень легко следовать, и он был очень вкусным!» — Меган

«Это самый простой и лучший рецепт гуакамоле, который я когда-либо встречал. Легко приготовить и вкусно !! » — Кэрол

«Это лучший гуакамоле, который я когда-либо готовила!» — Эмма

Еще рецепты из авокадо

Мы покупаем больше авокадо, чем я хочу признаться.Если у вас есть остатки еды на кухне, подумайте о том, чтобы приготовить один из этих простых рецептов:

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Легкий гуакамоле (наш фаворит)

Для лучшего гуакамоле используйте спелые авокадо. Вы узнаете, когда авокадо созреет, когда он слегка поддается сжатию. Храните незрелые авокадо при комнатной температуре, пока они не будут готовы.Подробнее о том, как покупать, резать и хранить авокадо, читайте в нашем руководстве.

Для острого гуакамоле: оставьте семена и мембрану в перце и добавьте по вкусу.

На 6 порций

Вам понадобится

1/4 стакана мелко рубленого лука

3 спелых авокадо Haas

1 1/2 столовой ложки свежего сока лайма (или лимонного сока)

1 крупный помидор сливы или рома, очищенный от семян и нарезанный кубиками

1/4 стакана нарезанных листьев кинзы и нежных стеблей

1/2 чайной ложки молотого тмина, по желанию

1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу

1-2 чайные ложки измельченного перца халапеньо или серрано с удаленными семенами и мембраной, по желанию

Указания

Добавьте нарезанный кубиками лук в небольшую миску, залейте теплой водой, отставьте на 5 минут, затем слейте воду.Это «обжигает» лук, делая его менее интенсивным.

Авокадо разрезать вдоль пополам и удалить косточку. Выньте мякоть и добавьте в миску.

Добавьте сок лайма, затем разомните вилкой до кремообразной консистенции, но все еще однородной.

Добавьте помидоры, кинзу, тмин, высушенный без пламени лук, соль и нарезанный кубиками перец (если используете).

Попробуйте гуакамоле и добавьте соли, перца или сока лайма. Подавайте сразу же или накройте полиэтиленовой пленкой, надавив пластиковой пленкой на гуакамоле, и поставьте в холодильник на срок до одного дня.

Советы Адама и Джоанны

• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 119 калорий / 2 г белка / 8 г углеводов / 5 г пищевых волокон / 2 г всего сахара / 10 г всего жира / 1 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Простой и быстрый рецепт гуакамоле с изображениями «Рецепты гуакамоле

Я уже давно хотел опубликовать этот рецепт, но у меня никогда не было времени.Я сделал эти снимки на свой телефон Galaxy S, на кухне было темно, поэтому они не самого лучшего качества. Но они показывают мой пошаговый процесс создания этого простого и быстрого рецепта гуакамоле. Это действительно очень просто, это самый быстрый способ приготовить гуакамоле, который я знаю. И до сих пор остается одним из лучших на вкус. В большинстве случаев я просто использую этот рецепт … неважно, тороплюсь я или нет.

По этому рецепту будет достаточно гуакамоле для 2 человек, но вы можете легко удвоить или утроить его.

Итак, какие ингредиенты вам понадобятся:

1 авокадо,
1 маленькая красная луковица,
1 лимонный сок (можно выжать лимон или просто купить лимонный сок в магазине),
соль,
черный перец,

и блендер.

Вот и все.

ИНСТРУКЦИИ

1. Это то, что вам нужно. Используйте небольшую луковицу или гуакамоле будет слишком крепко. Вы все еще можете рекламировать немного позже, только не начинайте с лишнего. Конечно, вы можете использовать более крупный лук и нарезать его пополам :).Вы также можете использовать обычный белый лук, но я обнаружил, что красный лучше подходит.

2. Сначала очистите лук и нарежьте его на несколько больших кусочков, чтобы он поместился в блендере. Теперь положите 2/3 лука, который вы собираетесь использовать, в блендер, а оставшуюся 1/3 оставьте на потом.

3. Теперь авокадо. Сначала разрежьте авокадо пополам. Не разрезайте косточки, просто сделайте надрез вокруг авокадо. Затем возьмитесь за каждую половинку одной рукой и покрутите.Одна половина должна хорошо отделиться от семени, и у вас должно получиться что-то вроде этого 🙂

4. Теперь возьмите ложку и снимите мякоть авокадо с кожицы. Как это:

5. Положите авокадо в блендер вместе с луком.

6. Смешайте до получения красивой и ровной текстуры. Как это:

7. Теперь возьмите оставшуюся часть красного лука (1/3 от начала) и нарежьте его ножом на мелкие кусочки.Какой в ​​этом смысл? Мне нравится, когда лук равномерно смешивается с гуакамоле — это достигается путем смешивания лука и авокадо в блендере. Но мне также нравятся маленькие кусочки лука в гуакамоле. Эти кусочки придают гуакамоле лучшую текстуру, делают его немного коренастым и выглядят более домашним :). Фактически — то же самое можно сделать и с авокадо. Смешайте 2/3 его и просто разбейте оставшуюся 1/3 вилкой до гуакамоле. Таким образом, у вас будет хорошая дегустационная база вместе с несколькими кусочками.Во всяком случае — это мой нарезанный красный лук:

8. Теперь возьмите красивую миску для гуакамоле и добавьте смесь авокадо и лука из блендера. Добавить нарезанный красный лук, соль, перец и лимонный сок. Сколько лимонного сока? Это зависит от вашего вкуса. Я всегда начинаю с небольшого добавления, а затем продолжаю добавлять еще, пока вы не будете удовлетворены. Попробуйте гуакамоле между ними. Для лучшего ощущения посмотрите на картинку ниже:

9. Теперь возьмите вилку и перемешайте гуакамоле, пока нарезанный красный лук не равномерно распределится по гуакамоле, а лимонный сок не исчезнет в смеси, делая гуакамоле немного более гладким и менее густым.Окончательный результат должен выглядеть так.

Или с более близкого расстояния:

Вы можете использовать косточки авокадо, чтобы замедлить окисление гуакамоле. Если его не накрыть, гуакамоле быстро превратится из зеленого в коричневый из-за окисления. Нет ничего плохого в этом вкусе и с точки зрения здоровья, но гуакамоле выглядит лучше, если он зеленый. С другой стороны, я обычно доедаю гуакамоле до того, как он станет коричневым :).

В любом случае — говорят, что если вы поместите косточку авокадо в середину гуакамоле, это замедлит окисление.

Вот и все, я надеюсь, вам понравился этот рецепт, и что фотографии помогли даже начинающим приготовить один отличный вкусный гуак.