Спагетти карбонара рецепт с фото пошагово: Спагетти Карбонара классические рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Карбонара по-русски рецепт с фото пошагово

Для карбонары по-русски нам понадобятся спагетти, любые мясные копчено-вяленые продукты (у меня это грудинка), сливки, яйцо, немного сыра, соль, перец по вкусу и розмарин, если есть. В оригинальном итальянском рецепте нет сливок, а мясная часть представлена щековиной.

Первым делом ставим варить спагетти. Важно следить, чтобы макароны не разварились.

Теперь у нас есть 10 минут на соус и приготовление грудинки. Включаем разогреваться сковороду с небольшим количеством масла. Если у вас есть розмарин, положите его в масло для ароматизации.

Грудинку нарезаем узкими полосками или мелкими кубиками и выкладываем на сковородку. Слегка обжариваем до прозрачности жировой прослойки и снимаем с плиты.

Сыр для соуса Карбонара натираем на мелкой терке. Идеальный вариант — пармезан. Но так как это уже адаптированный рецепт, то подойдёт любой на ваш вкус.

В отдельной миске смешиваем, сливки, яичный желток и тертый сыр

Когда спагетти сварятся, сольем с них воду и тут же нальем в них сырно-яичный соус. Быстро перемешиваем, чтобы яйцо успело запечься от температуры горячих макарон, а сыр расплавиться.

Раскладываем спагетти по тарелкам, а сверху на них выкладываем жареную грудинку. По вкусу можно добавить перец, посыпать дополнительно сыром или украсить зеленью. Карбонара по-русски готова, приятного аппетита!

Паста карбонара классическая: рецепт с фото пошагово

пошаговый рецепт с фото

Паста карбонара – невероятно вкусное блюдо, рецепт классический включает в себя, в принципе, простые и доступные продукты. Однако, чтобы приготовить настоящую карбонару, следует учесть некоторые нюансы приготовления. Следует использовать спагетти из твердых сортов пшеницы и сварить их до состояния al dente (то есть слегка не доварить). Также нельзя допускать, чтобы желток в заправке свернулся.

Ингредиенты

  • 200 г копченой грудинки
  • 1 желток
  • 100 г спагетти
  • 100 мл сливок
  • 3 щепотки соли
  • 1 зубчик чеснока
  • 70 г твердого сыра
  • 3 щепотки черного молотого перца
  • 2-3 веточки свежей зелени (для подачи)

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты. Отмерьте нужное количество грудинки, сыра и сливок.

2. Грудинку нарежьте соломкой. Зубчик чеснока очистите от шелухи и мелко покрошите. В это же время поставьте вариться спагетти – воду обязательно подсолите. Варить их нужно, помешивая, минут 7-8 (время указано на упаковке). Затем откиньте спагетти на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.

3. На сухую горячую сковороду отправьте грудинку и чеснок. Сделайте слабый огонь и непрерывно помешивайте. Спустя минуту-две снимите сковороду с огня.

4. Натрите на мелкой терке твердый сыр. В пиалу к нему отправьте куриный желток.

5. Теперь влейте в пиалу свежие сливки (можно взять нежирные) и хорошенько все перемешайте вилкой.

6. Далее все нужно делать очень быстро. Поставьте сковороду на огонь и переложите к грудинке спагетти.

7. Влейте в сковороду сливочную заправку и начинайте все быстро, но аккуратно перемешивать. Спустя пару минут карбонара готова.

8. Подавать карбонару нужно сразу, пока горячая. В противном случае она быстро застынет и придется ее разогревать. Каждую порцию перед подачей украсьте свежей петрушкой или базиликом.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.