Судак в фольге в духовке рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Судак, запеченный в фольге с лимоном рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Судак, запеченный в фольге с лимоном рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Леконцева порции:  2ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов20

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Петрушка

4 стебля

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Прежде всего о рыбе. Одна на порцию (если небольшая). Потрошим, обезглавливаем, удаляем чешую.

2Рыбку солим-перчим изнутри и снаружи.

3Лимон и лук нарезаем очень тоненько. Лук полукольцами.

4Равномерно фаршируем нашу рыбку дольками лимона, луком и веточками петрушки. Не забываем о прекрасном!.. пару долек лимона и веточку петрушки оставим для украшения. Заворачиваем в фольгу.

5Ставим в духовку (мультиварку, пароварку — как угодно). Запекаем примерно 30 мин.

6Достали, развернули фольгу — там красота, конечно. Выпотрошили по новой (убрали лимон, петрушку). Подаем.

Совет к рецепту…а подавать можно с картошкой или рисом, украсив веточкой петрушки или кинзой.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

приготовила, не очень понравилось. судак вышел как вареный, да еще и петрушка настолько сильно пропитала всю рыбу запахом. как-то не на мой вкус…

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

быстрый и под сырной корочкой со сметаной

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

О пользе судака пишет практически каждый автор-диетолог. Нежирное, нежное мясо судака можно давать даже детям с первого года жизни. А еще в судаке почти-что нет костей, за исключением хребта, который легко извлечь. За эти свои качества судак высоко ценится в кулинарном мире. И для тех рыболовов, кто хочет удивить друзей и домочадцев не только хорошим уловом судака, но и его оригинальным приготовлением, предлагаем запечь эту рыбу в фольге.

Содержание:

Чем так хорош судак?

Судак обыкновенный — а именно так называется этот всем известный вид — одна из самых распространенных рыб в нашей стране.

Его можно поймать в большинстве пресноводных водоемов, в опресненных участках Черного, Азовского, Каспийского морей, в крупных озерах и пресных водохранилищах. За счет того, что вырастает судак иногда до 15 килограммов, он достаточно высоко ценится в рыболовецком промысле.

Ценят судака не только рыболовы. Эту рыбу врачи рекомендуют употреблять в самых разных вариантах диет: нежирное белое мясо судака содержит большое количество аминокислот, фосфора, калия, йода и марганца. А для тех, кто стремится подкачать мускулы, судак может запросто стать альтернативой мясу и бобовым по содержанию белка — его в этой рыбе аж 18%! Но особенно ценится судак гурманами: блюда из него легки в приготовлении, а их вкус способен удивить даже самого привередливого едока. Особенно, если речь идет о судаке, запеченном в фольге, два рецепта которого мы предлагаем приготовить и вам.

Судак в фольге под сырной корочкой

Чтобы приготовить вкусный ужин из этой рыбы, не требуется особых изысков — попробуйте простой рецепт судака в фольге с сыром и сметаной.

Для его приготовления потребуется всего несколько ингредиентов:

  • Тушка судака (примерно 1 килограмм весом),
  • 1 крупная луковица,
  • сметана — 200 граммов (1 стакан),
  • лимон — 1 штука,
  • сыр твердых сортов — 100-200 граммов,
  • соль, перец, специи по вкусу,
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • фольга.

Судак не требует особой обработки при чистке: просто снимаем чешую, ножницами вырезаем плавники и потрошим рыбу. На боках чищенного судака нужно сделать пару-тройку надрезов, чтобы внутри рыба просолилась и набралась аромата специй. После этого солим, перчим судака, добавляем специи и выжимаем на тушку лимонный сок.

Готовим начинку для судака: на растительном масле в сковороде обжариваем нарезанный лук. Нарезать его можно по желанию: соломкой или кубиком. Присаливаем начинку и остужаем ее. Обильно смазываем сметаной сверху тушку судака, пару ложек заливаем внутрь брюшка и распределяем там, после чего фаршируем его луком.

Параллельно включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов.

Нафаршированный и обмазанный судак выкладывается на фольгу. Ее стоит сложить в несколько слоев, чтобы в процессе запекания сок из рыбы не вытек на противень и не пригорел. Заворачиваем плотно рыбу в фольгу и отправляем запекаться на полчаса. А пока судак готовится, вы можете почитать новые рецепты рыбных блюд в разделе «Кухня рыбака».

Чтобы судак, запеченный в фольге, приобрел вкусную корочку, через полчаса раскрываем его и щедро посыпаем натертым сыром. Ставим еще на 10 минут в духовку — и вот, наш судак готов!

Быстрый рецепт судака в фольге

А если гости решили прийти внезапно, и времени на приготовление рыбных деликатесов совсем нет, всегда держите под рукой простой рецепт судака в фольге, который не стыдно подать к самому важному застолью.

Секрет этого блюда в том, что готовится оно порционно, быстро, а сочетание помидорно-лимонного аромата и нежного вкуса судака нравится всем. Итак, берем:

  • Судак — 1 килограмм,
  • лимон — 1 штука,
  • соль, перец — по вкусу,
  • помидор — 2-3 штуки,
  • зелень петрушки, укропа — по желанию.

Чистим рыбу, как и в первом рецепте, но режем ее на порционные «стейки». Каждый кусочек солим и перчим. Нарезаем ломтиками лимон, а помидоры — на небольшие кубики. На фольгу кладем кусочек рыбы, сверху — ломтик лимона и немного помидор. Плотно заворачиваем конвертиком и выкладываем на противень или сковороду-гриль. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке по 5-10 минут с каждой стороны или готовим на гриль-сковороде на плите то же время. Готовый судак приоткрываем, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу. А тему для задушевной беседы за ужином с другими рыбаками вы всегда найдете на сайте http://ribalka-vsem.ru/

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Судак, запеченный в духовке в фольге

Судак известен нежным мясом, маленьким количеством косточек, низкой калорийностью и отсутствием неприятного запаха, свойственного большинству морепродуктов. К тому же он абсолютно универсален в приготовлении. Ведь из этой чудесной рыбки можно приготовить буквально все: зразы, запеканки, уху, котлеты, пироги и даже рулеты. Он превосходно подходит и для повседневных обедов, и для создания праздничных шедевров.

Например, одним из самых популярных торжественных блюд заслуженно считается судак, запеченный в фольге в духовке. Такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства рыбки. Кроме того, для создания этого кулинарного произведения вам не придется долго и мучительно возиться. А пара необычных штрихов придаст блюду не только полезность, но и оригинальность. Так что выбирайте подходящий рецепт судака, запеченного в духовке, с фото и начинайте творить!

Описание

Разумеется, судак — чрезвычайно полезная и вкусная рыбка, на основе которой можно создать громадное количество разнообразных блюд. Однако приготовление его отличается определенными тонкостями. Соблюдая некоторые правила, вы сумеете запросто сохранить всю пользу рыбы и придать своему блюду незабываемый вкус. А уделив всего несколько минут оформлению, вы превратите простой продукт в пример кулинарного искусства. Для праздничного меню идеально подходит судак, запеченный целиком в фольге в духовке. Придерживаясь правильной технологии приготовления, вы получите по-настоящему сочную, аппетитную рыбку.

Судак целиком

Для приготовления этого кулинарного шедевра вам потребуется:

  • небольшая рыба, весом около 1 кг;
  • крупная луковица;
  • 3 помидора;
  • лимон;
  • 50 г сухой горчицы;
  • маленький пучок петрушки;
  • 20 мл растительного масла;
  • соль и другие специи по вашему вкусу.

Имейте в виду, что запекать целиком желательно именно маленькую рыбку. Небольшая тушка получится действительно нежной и сочной.

Приготовление

Подготовьте судака: срежьте плавники, очистите его от чешуи, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Затем тщательно промойте тушку под проточной водой и обсушите при помощи бумажных полотенец. В принципе, эта процедура стандартна и необходима перед любым способом приготовления судака.

Подготовленную тушку хорошенько натрите со всех боков специями и солью. Не забудьте и про брюшко. Оставьте рыбку мариноваться на полчаса. Разрежьте лимон и выдавите сок из одной половинки. Добавьте к нему столовую ложку масла и горчичный порошок, перемешайте. Приготовленным маринадом щедро смажьте судака и оставьте еще на 10 минут.

Тем временем займитесь подготовкой овощей. Томаты вымойте и нарежьте полукольцами. Лук очистите и нашинкуйте тоненькими колечками. Оставшуюся половинку лимона тоже нарежьте кружками.

На промаринованной рыбе сделайте несколько глубоких поперечных надрезов на расстоянии двух сантиметров друг от друга. В каждый из них вставьте по ломтику томата и лимона.

Сложите вдвое лист фольги, по центру положите судака. Сверху разместите оставшиеся дольки помидоров и лимона, а затем засыпьте всю рыбку луковыми кольцами. Напоследок присыпьте тушку мелко нашинкованной зеленью. Оберните рыбу фольгой и поставьте в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. Спустя положенное время разверните судака и поставьте снова. В этот раз время выпекания не должно превысить 10 минут. Подавать судака, запеченного целиком в фольге в духовке, лучше всего с картофелем или пропаренным рисом. Хорошим гарниром станут и овощи, с которыми рыба запекалась.

Деликатный судак в сметане

Такое блюдо получается необыкновенно нежным, ароматным и сочным. Для приготовления судака, запеченного в духовке со сметаной, вам потребуется:

  • 2 кг охлажденной рыбы;
  • крупная луковица;
  • стакан сметаны;
  • небольшой пучок укропа;
  • столовая ложка растительного масла;
  • соль и перец;
  • сушеные травы, например орегано, тимьян или майоран.

Очистите и мелко нарежьте лук, затем обжарьте его на растительном масле до золотистого оттенка. Переложите его в глубокую емкость, добавьте нашинкованную зелень, сухие травы, соль, сметану и перец. Все компоненты тщательно перемешайте. Если же хотите придать своему судаку, запеченному в духовке, большей пикантности, добавьте в маринад ложку горчицы.

Кстати, саму рыбку очистите, выпотрошите, промойте и отделите филе от костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками и выложите его в посуду для выпекания. Затем залейте филе маринадом из сметаны и поставьте в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. Подавайте судака, запеченного в духовке со сметаной, горячим. В качестве гарнира к такой утонченной рыбке прекрасно подойдет печеная, отварная либо жареная картошка, а также рис. Сметанный соус отлично оттенит вкус пресного судака.

Быстрая подача

Этот рецепт судака, запеченного в духовке, поможет вам приготовить ароматное нежное блюдо, которое просто тает во рту, за считанные минуты. Помимо этого, такой способ подачи прекрасно подойдет даже неопытным кулинарам. Да и компоненты для его приготовления вполне доступны. Итак, вам понадобится:

  • небольшая тушка судака;
  • 200 г твердого сыра;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 20 г сливочного масла;
  • соль и перец;
  • по щепотке розмарина, шафрана и кинзы.

Прежде всего подготовьте, как и обычно, рыбу и натрите ее со всех сторон перцем и солью. Желательно оставить тушку хотя бы на 10 минут, чтобы мясо промариновалось. После этого сделайте на рыбе надрезы и нашпигуйте ее чесноком. Зубчики желательно заранее разрезать пополам. Размягченное сливочное масло смешайте со специями и обмажьте этой массой рыбу. По желанию можете добавить в смесь немного панировочных сухарей для получения золотистой корочки. Смажьте противень маслом и переложите на него приготовленного судака. В завершение посыпьте рыбку натертым сыром и отправьте в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. Такой судак, запеченный в духовке, получается необычайно ароматным и вкусным.

Фаршированная рыбка

Приготовленный по этому рецепту судак, запеченный в духовке, получается не просто изысканным и вкусным, но и очень красивым. Такое блюдо можно смело поставить на праздничный стол. Для приготовления фаршированного судака, запеченного в духовке в фольге, вам потребуется:

  • рыбка весом примерно 1,5 кг;
  • 200 г лука и моркови;
  • 400 г картошки;
  • лимон;
  • 150 г сметаны;
  • 300 г шампиньонов;
  • 100 мл растительного масла;
  • 30 г сливочного;
  • соль и пряности по вкусу.

В качестве специй лучше всего взять мускатный орех, молотый перец и кориандр.

Этапы приготовления

В первую очередь подготовьте рыбу и дополнительно сделайте два надреза вплотную возле хребта и достаньте его. Это поможет вам предотвратить деформацию судака во время запекания.

Натрите тушку со всех сторон подобранными специями и солью. На растительном масле обжарьте заранее очищенные и нарезанные грибы, лук и морковь. В это ассорти добавьте также сливочное масло и специи. Пассеруйте смесь в течение нескольких минут, после чего добавьте сметану и протушите до готовности. Приготовленной массой начините рыбу, а по бокам сделайте надрезы и вставьте в них кольца лимона.

Подготовьте противень с фольгой. Очистите и нарежьте картошку тонкими дольками. Первым слоем разложите ее, а уже потом — рыбу. Заверните фольгу конвертом и поставьте в духовку на час при температуре 200 градусов. За 10 минут до полного приготовления разверните рыбку, чтобы она покрылась красивой корочкой. Гарниром в таком случае выступает картофель, с которым запекалась тушка. А фото судака, запеченного в духовке, помогут вам красиво и оригинально украсить свое блюдо.

Судак в духовке — самые интересные рецепты запеченной рыбы. Судак запеченный в духовке

08.04.2018

С голубых экранов специалисты вещают, что в рационе человека обязательно должна быть рыба. Хотя бы один раз в неделю необходимо лакомиться морепродуктами, чтобы чувствовать себя хорошо. Вы можете внести коррективы в домашнее меню и приготовить рыбку по-новому. Сегодня на повестке дня – судак с картошкой, запеченный в духовке.

Филе судака – белое, нежирное и необычайно вкусное. Да и костей в такой рыбе содержится мало. Если вы приготовите судака в сметане в духовке с картошкой, не пожалеете. Такой вкуснятины ваши домочадцы уж точно не пробовали!

Ингредиенты:

  • тушка судака охлажденная – 1 штука;
  • соль, смесь молотых перцев;
  • сыр российский – 0,1 кг;
  • пучок зелени;
  • свежеотжатый лимонный сок – 4 чайн. ложки;
  • майонез или сметана со средним процентом жирности – 3 стол. ложки;
  • чесночные зубки – 3 штуки;
  • картофельные клубни – 9-10 штук.

Приготовление:

  1. Сразу нам необходимо подготовить все ингредиенты для приготовления этого блюда.
  2. Тушку судака лучше брать охлажденную или свежемороженую. Обращать особое внимание следует на свежесть и качество продукта.
  3. Из лимона нужно выдавить сок и вылить его в пиалу.
  4. Сюда же следует добавить майонез или сметану со средним процентом жирности, соль среднего помола, смесь молотых перцев. Опираясь на свои вкусовые предпочтения, можете добавлять универсальные наборы специй и пряностей.
  5. Далее необходимо очистить чесночные зубчики и пропустить их через пресс.
  6. Получившуюся массу следует добавить к вышеперечисленным ингредиентам.
  7. Все ингредиенты нужно перемешать, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
  8. Тем временем разморозилась тушка судака. Ее следует промыть хорошенечко проточной водой и обсушить салфетками.

  9. Теперь необходимо переложить тушку судака в миску и залить приготовленным соусом.
  10. Для маринования рыбку лучше отправить в холодильную камеру на 40-60 минут.
  11. Не будем терять времени даром. Нам нужно подготовить картофель.
  12. Картофельные клубни следует очистить от кожуры, хорошенечко промыть и нарезать довольно крупными брусочками.
  13. Затем нужно переложить картофель в миску, добавить соль, смесь молотых перцев и все тщательно перемешать.
  14. Противень следует застелить листом пергаментной бумаги.
  15. По центру на противень нужно выложить филе судака в маринаде. Вокруг рыбки необходимо разложить картофель.
  16. В таком виде следует запекать рыбу с картофелем в течение получаса. Устанавливаем температурный режим 180-190°.
  17. Пучок зелени нужно хорошенько промыть и обсушить, а затем нарезать меленько ножом.

  18. Примерно за 10 минут до готовности судака с картофелем следует достать противень из духового шкафа.
  19. Блюдо нужно сверху посыпать тертым сыром и зеленью.
  20. Снова следует отправить противень в духовку и продолжить запекание на протяжении трети часа.

Многим хозяюшкам нравится готовить различные угощения в глиняных горшочках. Судак в горшочках с картошкой придется по вкусу всем без исключения. Блюдо получается ароматным, вкусным и, главное, полезным.

Ингредиенты:

  • филе судака – 0,8 кг;
  • головка лука – 2 штуки;
  • картофельные клубни – 0,8 кг;
  • морковь – 2-3 корнеплода;
  • российский сыр – 150 г;
  • смесь молотых перцев и соль;
  • фильтрованная вода – 0,3 литра;
  • сметана со средним процентом жирности – 150 мл;
  • сливочное масло – 0,1 кг.

Приготовление:

  1. Предварительно нужно разморозить тушку судака. Рыбу следует разделать и отделить филейную часть.
  2. Для приготовления блюда необходимо нарезать филе судака порционными кусочками.
  3. Каждый кусок рыбного филе нужно натереть солью и смесью молотых перцев.
  4. Картофельные клубни, корнеплоды моркови и лук следует очистить и нашинковать любым удобным способом.
  5. В глубокую миску необходимо переложить сметану и соединить ее с тертым российским сыром.
  6. Следует хорошенечко вымешать эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
  7. В каждый глиняный горшочек на дно нужно выложить по кусочку размягченного сливочного масла.
  8. Первым слоем идет картофель. Его нужно приправить солью и сливочным маслом.
  9. Сверху на картофель необходимо выложить измельченный лук и кусочки филе судака.
  10. Последним слоем идет морковь.
  11. Теперь в каждый горшочек нужно влить понемногу фильтрованной воды и добавить приготовленную сметано-сырную подливку.
  12. Перед запеканием горшочки следует накрыть герметично крышками и отправить в духовой шкаф.
  13. Запекаться блюдо будет около одного часа. Нужно определять готовность картофеля. Этот овощ готовится дольше остальных продуктов.

Еще один интересный рецепт

Сторонникам правильного питания наверняка понравится филе судака в духовке с картошкой. А готовить такое блюдо лучше всего в рукаве, чтобы по максимуму сохранить все полезные вещества.

Ингредиенты:

  • филе судака охлажденное – 1 кг;
  • картофельные клубни – 500 г;
  • сметана со средним процентом жирности – ½ стакана;
  • лук – 2 головки среднего размера;
  • рафинированное масло растительное – 2-3 стол. ложки;
  • смесь молотых перцев, зелень и соль.

Приготовление:

  1. Разделанное филе судака необходимо нарезать порционными кусками.
  2. Каждый кусочек рыбы нужно натереть солью, пряностями и смесью молотых перцев. Полноценно раскрыть вкус филе судака помогут розмарин, шалфей, тимьян, кориандр.
  3. Картофельные клубни и лук следует очистить и измельчить ножом.
  4. Рукав для запекания необходимо внутри смазать рафинированным растительным маслом.
  5. В рукав нужно выложить слой картофеля, лука и кусочки филе судака.
  6. Теперь все ингредиенты следует залить сметаной и тщательно встряхнуть.
  7. Перед запеканием края рукава нужно зафиксировать клипсами.
  8. Готовиться блюдо будет в среднем 40-50 минут при температурном режиме в 180-200°.

Судак — пресноводный хищник с очень вкусным мясом. Нежнейшая мякоть хороша и в ухе, и в пирогах, и в жареном виде, и в запечённом. Чистить судака не очень легко, так как чешуя мелкая и плотно прилегает к телу. Но при определённой сноровке это не составит особого труда.

Если у вас небольшой судачок, приготовьте это чудесное блюдо, запеките судака целиком с картошкой в духовке. По этому же рецепту можно приготовить и крупного судака, разрезав на большие куски.

Возьмём продукты по списку. Специи выбирайте на свой вкус, я взяла только соль и перец. Если у вас нет под рукой сметаны или сыра, вполне можно приготовить и без них.

У меня судак уже почищен и выпотрошен. Приготовим вкусную начинку для судака. Лук спассеруем до мягкости на небольшом количестве растительного масла.

Мелко нарежем зелень, у меня сегодня петрушка. Перемешаем начинку, приправив солью.

Начиним смесью брюшко судака. Самого судака натрём солью и перцем.

Я сегодня для приготовления выбрала мелкий картофель. Как следует промоем клубни, разрежем пополам или на 4 части и чуть-чуть обжарим с одной стороны на растительном масле. Если у вас крупный картофель — нарежьте его пластиками.

Возьмём противень или форму для запекания, выстелем фольгой, смажем её маслом. Выложим на противень судака с начинкой и картофель. Судака сверху обмажем сметаной, картофель посолим и поперчим. Сверху на судака и картофель выложим кусочки сливочного масла.

Прикроем противень фольгой и отправим наше блюдо запекаться в духовку при 180-200°С, минут на 30-40, смотрите по своей духовке. За 5 минут до готовности добавим тёртый сыр.

Вот и всё, наше чудесное блюдо готово!

Ароматное, нежное мясо судака с запечённой картошечкой сделают праздничным ваш ужин или обед!

Запеченный в духовке целиком судак с картошкой вполне подойдёт и для приёма гостей, и для семейного угощения. Сметана и сливочное масло сделали мясо судака ещё вкуснее, а сырная корочка добавила картошке и рыбе пикантности. Подавайте судака с картошкой с зеленью и овощами.

Нежная начинка из лука и зелени придаёт судаку великолепный аромат! Приятного аппетита!

Судак – универсальная рыба, готовить которую можно на все случаи жизни. Из него приготовляют вкуснейшую уху, замечательные котлеты, красивое заливное, оригинальные зразы, аппетитные рулеты и много другое, он годится как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд. Судака можно подвергать любой термообработке: варить, запекать, тушить, жарить, начинять пироги. Много рецептов и вариантов имеет блюдо «судак в духовке». В зависимости от того, каким вы хотите видеть судака у себя на столе и в тарелках, различают: судак в духовке целиком и филе судака в духовке. Запекается судак, как правило, совместно с другими продуктами, оттеняющими и усиливающими его вкусовые качества. Бывают такие блюда: судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке. Если же вы хотите праздничное угощение, фаршированный судак в духовке – это то, что вам нужно.

Приготовить вкусный судак в духовке, это значит обеспечить в полной мере раскрытие его оригинального диетического, но такого узнаваемого вкуса. Одновременно – дать возможность, в общем-то, суховатой рыбе приобрести необходимую сочность и аппетитную корочку. Кстати, для этого пригодится фольга. Судак в духовке в фольге – лучшее решение для придания ему сочности и нежности.

На нашем сайте вы найдете понравившийся вам рецепт судака в духовке. Здесь же внимательно рассмотрите фотографии готовых блюд. Если вы еще не выбрали, какой именно вам нужен судак в духовке, фото поможет сделать этот выбор. Выбрали? Тогда готовьте ваш любимый судак в духовке, рецепт с фото которого вы можете смело дополнять и совершенствовать. Любые ваши новшества и находки мы готовы показывать на сайте для других любителей судака. Например, судак в духовке в фольге, рецепт которого вы придумали сами, может быть интересен другим. Или, судак, запеченный в духовке, рецепт этого блюда тоже может дополняться и развиваться. Кстати, именно судак, запеченный в духовке, фото которого в оригинальном исполнении вам удастся сделать, наверняка будет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому, приготовьте блюдо «судак, запеченный в духовке», рецепт с фото от вас нам интересен.

Если вас начинают занимать мысли, как вкусно приготовить судака в духовке, или как приготовить судака в духовке в фольге, значит — эта тема вам не безразлична. Тогда нужно пробовать. Приготовление судака в духовке – процесс интересный и даже творческий. Судак готов к экспериментам. А чтобы запечь судака в духовке в фольге, каких-то особых усилий не потребуется. И времени много не займет. Внимательно почитайте наши рецепты и скоро вы сами будете объяснять другим, как приготовить судака в духовке.

Думаем, для этого вам пригодятся несколько советов по приготовлению судака:

Судака будет легче почистить, если сначала удалить жёсткие плавники, срезав их ножницами.

Посолите рыбу минут за 15 до термообработки. Так судак сохранит свою форму в духовке.

Чтобы рыба в духовке приобрела румяный оттенок, перед приготовлением ее нужно тщательно обтереть бумажной салфеткой для удаления влаги.

Лучшую сочность и румяность судаку можно обеспечить, если сначала его обжарить до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке в течение еще 5 — 10 мин при температуре 250 градусов.

Хороший результат по сочности дает судак при запекании в тесте или фольге.

Перечислим продукты, с которыми судак сочетается лучше всего: картофель, морковь, лук, помидоры, сладкий перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, сок лимона, молоко, сливки, сметана, сухое белое вино.

Оригинальный вариант предлагают гурманы – предварительно тушеный с пивом и горчицей судак, запеченный в духовке.

О пользе рыбы знают многие, предлагаем вам воспользоваться очередным вкусным и полезным блюдом из судака в компании всесезонного овоща – картофеля.

Судак в духовке с картофелем – чисто домашнее блюдо. Ни у речки, в компании рыбаков, ни на даче, на совместном отдыхе с друзьями, вряд ли будут готовить такое блюдо. А вот домохозяйки, желая побаловать своих домочадцев рыбкой, с удовольствием приготовят такую рыбу. Есть одно, но, которое смущает и немного настораживает не опытных кулинаров. Это чистка судака. Существует много рекомендаций по вопросу чистки рыбы с мелкой чешуёй. Я использую старый добрый способ. Обдаю рыбу горячей водой – пару раз. Приготовьтесь к тому, что чешуя, при самом аккуратном способе обработки, будет у вас и на полу, и на стенке. Однако, это мелочи, по сравнению с нежной, тающей во рту рыбой. А ведь её можно приготовить с огромным количеством овощных ингредиентов, которые только дополнят замечательный вкус. Судак жареный, отварной, тушеный, запеченный различными способами. Вот воистину, широкое поле воплощения фантазий кулинаров. И самый главный совет. Если вы хотите приготовить блюдо, от которого ваши родные, близкие или гости будут в восторге, ищите свежую рыбу. В крайнем случае, единожды замороженную.

Запеченный судак с картофелем в духовке – это очень просто, вкусно и быстро. Для придания рыбе большей сочности я добавила сметану.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Вторые блюда из рыбы / Запеченный картофель в духовке / Запеченная рыба в духовке

Ингредиенты

  • судак – 1 кг;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • соль – по вкусу.


Как приготовить запеченного судака с картофелем в духовке

Первое, что необходимо сделать, это очистить судака, удалить внутренности, голову и плавники. Старайтесь делать это аккуратно, ведь плавники у судака очень острые и уколоть палец — очень болезненно, это я знаю не по наслышке. Лучше всего используйте кухонные ножницы.


Потом разрезать рыбу на кусочки. Какой именно величины – вам выбирать. В зависимости от размера тушки. Я нарезала на небольшие порционные куски.


Картофель очистите, помойте. Если он был грязным изначально, то есть смысл помыть его и после чистки. Нарежьте картофель тонкими пластинами толщиной 3-4 мм.

Подготовьте вместительную форму для запекания, смажьте ее растительным маслом

Выложите в огнеупорную форму картошку и посолите.


Морковь очистите, помойте и нарежьте кружками. Не нарезайте морковь толсто, иначе она может оказаться полусырой. Выложите на картофель.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте кольцами или полукольцами. Добавьте в кастрюлю к моркови и картофелю.

Кусочки судака выложите на овощи, посолите по вкусу и смажьте сметаной. Накройте кастрюлю фольгой и отправьте в духовку.


Запекайте судака с овощами в духовке, разогретой до 180-190 градусов 25-30 минут. После фольгу снимите и держите рыбу с овощами в духовке еще 10 минут, пока она немного не подрумянится.


Судак с картошкой в духовке готов. Необыкновенно нежное, ароматное, вкусное и полезное блюдо. Подавайте на второе в обед или на ужин к салату из сезонных овощей или зимней консервации.

Судак в духовке – невероятно вкусное, чрезвычайно полезное и сбалансированное блюдо с массой ценных элементов и внушительными диетическими свойствами. Готовится рыба просто, быстро и незатейливо, не требуя особых затрат по времени.

Как вкусно приготовить судака в духовке?

Судак, запеченный в духовке, получится вкусным, сочным и сохранит все свои свойства только при правильном приготовлении. Добиться желаемого результата поможет верный рецепт и уместные рекомендации, сопровождающие каждый из них.

  1. Рыбу чистят, потрошат, промывают, избавляют от плавников, хвоста, головы. Если голову оставляют, то обязательно удаляют жабры.
  2. Приправлять рыбу можно лаконично солью, перцем, лимонным соком или используя всевозможные специи и пряности.
  3. готовят просто на противне или в форме, в фольге или рукаве.

Как приготовить судака в духовке целиком?


Элементарно готовится . Далее представлен вариант оформления блюда в форме, которую можно предварительно застелить отрезом фольги. Подготовленные рыбины за 10 минут до запекания сдабривают солью, смесью перцев и по желанию поливают лимонным соком, смешанным с растительным маслом.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • лимоны – 1-2 шт.;
  • тимьян – 2-4 веточки;
  • масло – 40 мл;
  • смесь перцев – 1 ст. ложка;
  • травы прованские – 1 ч. ложка;
  • соль.

Приготовление

  1. Рыбины сдабривают солью, специями, поливают смесью лимонного сока и масла.
  2. В брюшко вкладывают лимон и тимьян.
  3. Располагают тушки в форме на подушке из лимонных долек.
  4. Готовят судак в духовке 30 минут при 200 градусах.

Судак в духовке в фольге – рецепт


Особенно сочным получится судак в фольге в духовке. Зачастую рыбу дополняют свежими томатами, лимоном и луком, нарезанным кольцами. Овощи вкладывают в брюшко, в поперечные разрезы на спине или располагают сверху после смазывания рыбы соусом. В качестве последнего используют горчицу с майонезом или сметаной.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • лимон, лук и помидоры – по 2 шт.;
  • петрушка – 4 веточки;
  • масло – 20 мл;
  • горчица и майонез – по 2 ст. ложки;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Рыбу надрезают поперек по спинке, солят, перчат, сбрызгивают соком лимона.
  2. Укладывают тушки на лист фольги на луковую подушку.
  3. Брюшки и разрезы на спинках дополняют лимоном, помидорами, зеленью.
  4. Смазывают рыбу смесью горчицы и майонеза, посыпают луком.
  5. Через 30 минут запекания при 200 градусах судак в фольге в духовке будет готов.

Судак в сметане запеченный в духовке


Судак в сметане в духовке готовится быстро и просто, а в результате удается необыкновенно лакомым и пикантным. Особого шарма рыбке придаст подготовленный особым манером лук. Головки очищают, нарезают полукольцами, после чего пассеруют до мягкости на масле на сковороде, приправив по вкусу специями для рыбы.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • масло – 50 мл;
  • приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рыбины натирают солью и перцем.
  2. Обжаривают на масле лук, посыпают приправой, перемешивают.
  3. Оформляют блюдо, выложив в форму немного лука, затем рыбу и снова лук, выкладывая его сверху и вовнутрь рыбы.
  4. Прикрывают емкость фольгой и отправляют запекаться на 20 минут при 200 градусах.
  5. Снимают фольгу, смазывают рыбу сметаной и возвращают в духовку еще на 10 минут.

Как приготовить судака в духовке с картошкой?


Судак в духовке с картошкой – прекрасная кулинарная композиция, которую можно подать как самостоятельное и самодостаточное блюдо к ужину или обеду. Майонез в данном случае можно заменить сметаной, дополнив ее небольшим количеством горчицы, и использовать другие ароматные травы на свой выбор и вкус.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • картофель – 1,5 кг;
  • майонез – 150 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • петрушка и тархун – по вкусу;
  • приправа для рыбы, соль, перец.

Приготовление

  1. Натирают рыбу лимонным соком, солью, перцем и смесью майонеза с рубленым тархуном.
  2. Через 20 минут располагают рыбины на картофеле, предварительно очистив его, нарезав тонкими кружками, приправив по вкусу и выложив в форму.
  3. Вовнутрь рыбин вкладывают петрушку и немного тархуна, поливают блюдо маслом и прикрывают фольгой.
  4. Через 40 минут пребывания при температуре 180 градусов судак, запеченный в духовке, будет готов.

Судак запеченный с овощами


Станет лучшим вариантом для оформления диетической трапезы. Такая композиция содержит минимум калорий и вместе с тем превосходно утоляет голод, наполняет организм ценными элементами. Особый вкус рыбе придаст предварительное маринование в пряной смеси с ароматными травами.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • болгарские перцы и яблоки – по 2 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсиновый сок – 70 мл;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • вустерский соус – 1,5 ст. ложки;
  • петрушка и базилик – по вкусу;
  • соль, смесь перцев.

Приготовление

  1. Рыбины натирают солью, перцем, заливают смесью из апельсинового сока, масла оливкового, вустерского соуса и ароматных трав, оставляют на 30-60 минут.
  2. Выкладывают рыбины вместе с овощной нарезкой в промасленную форму, сбрызгивают лимонным соком, вкладывают в брюшки петрушку, базилик и лимон, отправляют на 40 минут запекаться при 190 градусах, периодически поливая остатками маринада.

Как приготовить судака в духовке кусочками?


Филе судака в духовке – рецепт оригинальный и достойный не только подачи в будни. На праздничном столе такая композиция будет не менее уместна и произведет впечатление не хуже другого кулинарного изыска. Преимущество блюда – полное отсутствие костей, эффектный внешний вид и неимоверный сочный вкус.

Ингредиенты:

  • филе судака – 1 кг;
  • лук – 3-4 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сметана и сыр – по 200 г;
  • соль, перец, приправы, масло.

Приготовление

  1. Филе солят, перчат, приправляют, оставляют на 20 минут.
  2. Укладывают рыбу в промасленную форму, сверху располагают спассерованную на масле луковую нарезку.
  3. Смазывают блюдо сверху сметаной, посыпают сыром и запекают 20-30 мину при 190 градусах.

Фаршированный судак в духовке


Судак в духовке, рецепт которого будет изложен далее, готовится более затейливо и потребует гораздо больше усилий и времени, чем предыдущие кулинарные композиции. Однако итоговый результат с лихвой окупит все затраты и потешит не только превосходным вкусом, но и потрясающе эффектным внешним видом.

Ингредиенты:

  • судак – 1 шт. ;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 70 г;
  • хлеб белый – 3 ломтика;
  • сливки – 150 мл;
  • соль, перец, мускатный орех, укроп.

Приготовление

  1. Аккуратно подрезают плавники и рыбное филе, снимают шкуру «чулком» вместе с мякотью слоем примерно 5 мм.
  2. Филе рыбы отделяют от костей и измельчают вместе с размоченным в сливках хлебом, луком.
  3. Заправляют массу солью, перцем, мускатным орехом, добавляют яйцо, кусочки масла, укроп, наполняют массой шкурку судака, соединяют с головой и зашивают.
  4. Рыбину укладывают на противень с маслом и луком, смазывают сливками, прокалывают в нескольких местах.
  5. Запекают тушку 30 минут при 190 градусах.

Судак с грибами в духовке


Следующий реализуется с грибами и позволит получить необыкновенное по вкусовому сочетанию и очень аппетитное яство. Идею можно реализовать с целыми тушками, разрезанными на ломтики или взяв уже готовое филе. Грибы предпочтительно использовать лесные: свежие или замороженные.

Ингредиенты:

  • судак – 1 кг;
  • грибы – 300-350 г;
  • сливки – 300 мл;
  • лук – 1-2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Рыбу приправляют, выкладывают в форму.
  2. Грибы обжаривают с луком, смешивают со сливками, приправляют, распределяют поверх рыбы.
  3. Готовят запеченный судак 20 минут, после чего посыпают петрушкой и сыром и отправляют в духовку еще на 10 минут.

Котлеты из судака в духовке


Приготовление судака в духовке по данному рецепту несколько отличается от традиционных технологий. В результате исполнения изложенных рекомендаций у вас получится сделать вкуснейшие котлеты, которые в отличие от тех, что пожарены на масле на сковороде будут максимально полезными и диетическими.

Судак запеченный в духовке с картофелем. Рецепт приготовления судака в фольге с картофелем

Судак – универсальная рыба, готовить которую можно на все случаи жизни. Из него приготовляют вкуснейшую уху, замечательные котлеты, красивое заливное, оригинальные зразы, аппетитные рулеты и много другое, он годится как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд. Судака можно подвергать любой термообработке: варить, запекать, тушить, жарить, начинять пироги. Много рецептов и вариантов имеет блюдо «судак в духовке». В зависимости от того, каким вы хотите видеть судака у себя на столе и в тарелках, различают: судак в духовке целиком и филе судака в духовке. Запекается судак, как правило, совместно с другими продуктами, оттеняющими и усиливающими его вкусовые качества. Бывают такие блюда: судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке. Если же вы хотите праздничное угощение, фаршированный судак в духовке – это то, что вам нужно.

Приготовить вкусный судак в духовке, это значит обеспечить в полной мере раскрытие его оригинального диетического, но такого узнаваемого вкуса. Одновременно – дать возможность, в общем-то, суховатой рыбе приобрести необходимую сочность и аппетитную корочку. Кстати, для этого пригодится фольга. Судак в духовке в фольге – лучшее решение для придания ему сочности и нежности.

На нашем сайте вы найдете понравившийся вам рецепт судака в духовке. Здесь же внимательно рассмотрите фотографии готовых блюд. Если вы еще не выбрали, какой именно вам нужен судак в духовке, фото поможет сделать этот выбор. Выбрали? Тогда готовьте ваш любимый судак в духовке, рецепт с фото которого вы можете смело дополнять и совершенствовать. Любые ваши новшества и находки мы готовы показывать на сайте для других любителей судака. Например, судак в духовке в фольге, рецепт которого вы придумали сами, может быть интересен другим. Или, судак, запеченный в духовке, рецепт этого блюда тоже может дополняться и развиваться. Кстати, именно судак, запеченный в духовке, фото которого в оригинальном исполнении вам удастся сделать, наверняка будет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому, приготовьте блюдо «судак, запеченный в духовке», рецепт с фото от вас нам интересен.

Если вас начинают занимать мысли, как вкусно приготовить судака в духовке, или как приготовить судака в духовке в фольге, значит — эта тема вам не безразлична. Тогда нужно пробовать. Приготовление судака в духовке – процесс интересный и даже творческий. Судак готов к экспериментам. А чтобы запечь судака в духовке в фольге, каких-то особых усилий не потребуется. И времени много не займет. Внимательно почитайте наши рецепты и скоро вы сами будете объяснять другим, как приготовить судака в духовке.

Думаем, для этого вам пригодятся несколько советов по приготовлению судака:

Судака будет легче почистить, если сначала удалить жёсткие плавники, срезав их ножницами.

Посолите рыбу минут за 15 до термообработки. Так судак сохранит свою форму в духовке.

Чтобы рыба в духовке приобрела румяный оттенок, перед приготовлением ее нужно тщательно обтереть бумажной салфеткой для удаления влаги.

Лучшую сочность и румяность судаку можно обеспечить, если сначала его обжарить до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке в течение еще 5 — 10 мин при температуре 250 градусов.

Хороший результат по сочности дает судак при запекании в тесте или фольге.

Перечислим продукты, с которыми судак сочетается лучше всего: картофель, морковь, лук, помидоры, сладкий перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, сок лимона, молоко, сливки, сметана, сухое белое вино.

Оригинальный вариант предлагают гурманы – предварительно тушеный с пивом и горчицей судак, запеченный в духовке.

Судак — пресноводный хищник с очень вкусным мясом. Нежнейшая мякоть хороша и в ухе, и в пирогах, и в жареном виде, и в запечённом. Чистить судака не очень легко, так как чешуя мелкая и плотно прилегает к телу. Но при определённой сноровке это не составит особого труда.

Если у вас небольшой судачок, приготовьте это чудесное блюдо, запеките судака целиком с картошкой в духовке. По этому же рецепту можно приготовить и крупного судака, разрезав на большие куски.

Возьмём продукты по списку. Специи выбирайте на свой вкус, я взяла только соль и перец. Если у вас нет под рукой сметаны или сыра, вполне можно приготовить и без них.

У меня судак уже почищен и выпотрошен. Приготовим вкусную начинку для судака. Лук спассеруем до мягкости на небольшом количестве растительного масла.

Мелко нарежем зелень, у меня сегодня петрушка. Перемешаем начинку, приправив солью.

Начиним смесью брюшко судака. Самого судака натрём солью и перцем.

Я сегодня для приготовления выбрала мелкий картофель. Как следует промоем клубни, разрежем пополам или на 4 части и чуть-чуть обжарим с одной стороны на растительном масле. Если у вас крупный картофель — нарежьте его пластиками.

Возьмём противень или форму для запекания, выстелем фольгой, смажем её маслом. Выложим на противень судака с начинкой и картофель. Судака сверху обмажем сметаной, картофель посолим и поперчим. Сверху на судака и картофель выложим кусочки сливочного масла.

Прикроем противень фольгой и отправим наше блюдо запекаться в духовку при 180-200°С, минут на 30-40, смотрите по своей духовке. За 5 минут до готовности добавим тёртый сыр.

Вот и всё, наше чудесное блюдо готово!

Ароматное, нежное мясо судака с запечённой картошечкой сделают праздничным ваш ужин или обед!

Запеченный в духовке целиком судак с картошкой вполне подойдёт и для приёма гостей, и для семейного угощения. Сметана и сливочное масло сделали мясо судака ещё вкуснее, а сырная корочка добавила картошке и рыбе пикантности. Подавайте судака с картошкой с зеленью и овощами.

Нежная начинка из лука и зелени придаёт судаку великолепный аромат! Приятного аппетита!

Специалисты относят судака к семейству окуневых, потому по внешнему виду она во многом сходна с ними (к примеру, со щукой или с окунем). Рыба длинная с немного поджатыми боками, покрыта мелкими чешуйками. Чаще всего судака можно встретить в пресноводных озерах и речках с проточной водой, поскольку она очень чувствительна к загрязнениям и низкому уровню оксигена. Именно поэтому, в искусственных прудах ее попросту не найти.

Что касается длины, она зависит от видов конкретных судаков и от ареала обитания. В средних течениях реки Южный Буг ее размеры колеблются между 20 (молодая рыба, возрастом до одного года) и 70 сантиметрами (семигодовые образцы).

Любители рыбалки считают, что лучший сезон для охоты на судака – осень. Середина октября – это именно то время, когда рыба более всего охотится, стараясь запастись питательными веществами на зиму, поэтому в мясе присутствует немного жира и оно не такое пресное. Именно такой судак, запеченный с картофелем, будет наиболее сочным и мягким.

Максимальной пользы от рыбы можно достичь, если запечен судак в фольге с овощами или использован открытый огонь (в этом случае также нужно использовать фольгу в качестве подложки, чтобы рыба непосредственно не контактировала с огнем).

Что касается количества калорий в рыбе, оно составляет только 84 ккал/ 100 гр. судака, поскольку, как было написано ранее, мясо рыбы практически лишено жира, что, несомненно, порадует сторонников разнообразных диет и здорового способа жизни.

Нельзя обойти вниманием хороший витаминный (витамины групп В, С, Е) и минеральный (К, Fe, Mg и так далее) состав судака. Употребление блюда «судак, запеченный с картофелем» благоприятно сказывается на работе головного мозга и нервной системе.

И вообще, любое из блюд, выбранных вами, станет приятным и вкусным средством профилактики в рационе.

Рецепт приготовления судака в фольге с картофелем

Вам понадобится:

  • сама рыба — судак (1 килограмм),
  • картофель «Синеглазка» (1 килограмм),
  • 2 столовые ложки среднекалорийного майонеза,
  • 4 столовые ложки растительного (лучше выбирать оливковое) масла,
  • 1 пучок свежей петрушки (если нет свежей – выберите мороженную но не сухую),
  • несколько веточек тархуна (эстрагона),
  • половина лимона, черный перец, соль, тимьян.

Начнем с выбора рыбы. Слишком большие особи наверняка будут иметь неприятный запах речного дна и испортят вкус блюда «судак, запеченный с картофелем», поэтому выбираем килограммовый образец, лучше всего свежий с необрезанными жабрами. По ним можно оценить свежесть рыбы.

Как готовим?

Выбранную рыбу освобождаем от чешуи (попробуйте применить обыкновенную терку – получается лучше), удаляем жабры, но голову не отрезаем. После этого выпотрашиваем и тщательно вымываем брюшную полость.

  1. Для маринада берем немного тимьяна, черного молотого перца и тархуна, смешиваем ингредиенты с майонезом. Судак, запеченный с картофелем, при помощи тархуна приобретет необычный, сладковато-пряный привкус.
  2. Рыбу сбрызгиваем соком лимона (это предотвратит ее от разделения волокон сегментных мышц), натираем приготовленным маринадом и ставим в прохладное место на полчаса.
  3. Для овощной подушки очищенную картошку нарезаем кольцами, посыпаем солью и перцем, после чего выкладываем на ровный слой фольги (фольга укладывается в противень в два слоя и смазывается растительным маслом).
  4. Промаринованный судак фаршируется петрушкой и остатками тархуна и укладывается на картофельную подушку, после чего сбрызгивается оливковым маслом.
  5. Далее складываем фольгу в два слоя, накрываем судак с картофелем и тщательно защипываем по краям для того чтобы сок не испарялся.
  6. Противень укладываем в духовую печь, предварительно разогретую до 180 градусов. Время запекания – 40 минут.
  7. Через полчаса после того, как судак в духовке с картофелем начал запекаться, снимаем верхний слой фольги для получения румяной корочки.

Судак, запеченный с картофелем, выкладываем на большое блюдо, выкладывая сначала овощную подушку, а после саму рыбу. Для украшения воспользуемся дольками лимона, веточками петрушки и эстрагона. В качестве сопровождения подойдет ассорти из свежих овощей.

О пользе рыбы знают многие, предлагаем вам воспользоваться очередным вкусным и полезным блюдом из судака в компании всесезонного овоща – картофеля.

Судак в духовке с картофелем – чисто домашнее блюдо. Ни у речки, в компании рыбаков, ни на даче, на совместном отдыхе с друзьями, вряд ли будут готовить такое блюдо. А вот домохозяйки, желая побаловать своих домочадцев рыбкой, с удовольствием приготовят такую рыбу. Есть одно, но, которое смущает и немного настораживает не опытных кулинаров. Это чистка судака. Существует много рекомендаций по вопросу чистки рыбы с мелкой чешуёй. Я использую старый добрый способ. Обдаю рыбу горячей водой – пару раз. Приготовьтесь к тому, что чешуя, при самом аккуратном способе обработки, будет у вас и на полу, и на стенке. Однако, это мелочи, по сравнению с нежной, тающей во рту рыбой. А ведь её можно приготовить с огромным количеством овощных ингредиентов, которые только дополнят замечательный вкус. Судак жареный, отварной, тушеный, запеченный различными способами. Вот воистину, широкое поле воплощения фантазий кулинаров. И самый главный совет. Если вы хотите приготовить блюдо, от которого ваши родные, близкие или гости будут в восторге, ищите свежую рыбу. В крайнем случае, единожды замороженную.

Запеченный судак с картофелем в духовке – это очень просто, вкусно и быстро. Для придания рыбе большей сочности я добавила сметану.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Вторые блюда из рыбы / Запеченный картофель в духовке / Запеченная рыба в духовке

Ингредиенты

  • судак – 1 кг;
  • картофель – 3-4 шт. ;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • соль – по вкусу.


Как приготовить запеченного судака с картофелем в духовке

Первое, что необходимо сделать, это очистить судака, удалить внутренности, голову и плавники. Старайтесь делать это аккуратно, ведь плавники у судака очень острые и уколоть палец — очень болезненно, это я знаю не по наслышке. Лучше всего используйте кухонные ножницы.


Потом разрезать рыбу на кусочки. Какой именно величины – вам выбирать. В зависимости от размера тушки. Я нарезала на небольшие порционные куски.


Картофель очистите, помойте. Если он был грязным изначально, то есть смысл помыть его и после чистки. Нарежьте картофель тонкими пластинами толщиной 3-4 мм.

Подготовьте вместительную форму для запекания, смажьте ее растительным маслом

Выложите в огнеупорную форму картошку и посолите.


Морковь очистите, помойте и нарежьте кружками. Не нарезайте морковь толсто, иначе она может оказаться полусырой. Выложите на картофель.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте кольцами или полукольцами. Добавьте в кастрюлю к моркови и картофелю.

Кусочки судака выложите на овощи, посолите по вкусу и смажьте сметаной. Накройте кастрюлю фольгой и отправьте в духовку.


Запекайте судака с овощами в духовке, разогретой до 180-190 градусов 25-30 минут. После фольгу снимите и держите рыбу с овощами в духовке еще 10 минут, пока она немного не подрумянится.


Судак с картошкой в духовке готов. Необыкновенно нежное, ароматное, вкусное и полезное блюдо. Подавайте на второе в обед или на ужин к салату из сезонных овощей или зимней консервации.

Судак в духовке – невероятно вкусное, чрезвычайно полезное и сбалансированное блюдо с массой ценных элементов и внушительными диетическими свойствами. Готовится рыба просто, быстро и незатейливо, не требуя особых затрат по времени.

Как вкусно приготовить судака в духовке?

Судак, запеченный в духовке, получится вкусным, сочным и сохранит все свои свойства только при правильном приготовлении. Добиться желаемого результата поможет верный рецепт и уместные рекомендации, сопровождающие каждый из них.

  1. Рыбу чистят, потрошат, промывают, избавляют от плавников, хвоста, головы. Если голову оставляют, то обязательно удаляют жабры.
  2. Приправлять рыбу можно лаконично солью, перцем, лимонным соком или используя всевозможные специи и пряности.
  3. готовят просто на противне или в форме, в фольге или рукаве.

Как приготовить судака в духовке целиком?


Элементарно готовится . Далее представлен вариант оформления блюда в форме, которую можно предварительно застелить отрезом фольги. Подготовленные рыбины за 10 минут до запекания сдабривают солью, смесью перцев и по желанию поливают лимонным соком, смешанным с растительным маслом.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • лимоны – 1-2 шт.;
  • тимьян – 2-4 веточки;
  • масло – 40 мл;
  • смесь перцев – 1 ст. ложка;
  • травы прованские – 1 ч. ложка;
  • соль.

Приготовление

  1. Рыбины сдабривают солью, специями, поливают смесью лимонного сока и масла.
  2. В брюшко вкладывают лимон и тимьян.
  3. Располагают тушки в форме на подушке из лимонных долек.
  4. Готовят судак в духовке 30 минут при 200 градусах.

Судак в духовке в фольге – рецепт


Особенно сочным получится судак в фольге в духовке. Зачастую рыбу дополняют свежими томатами, лимоном и луком, нарезанным кольцами. Овощи вкладывают в брюшко, в поперечные разрезы на спине или располагают сверху после смазывания рыбы соусом. В качестве последнего используют горчицу с майонезом или сметаной.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • лимон, лук и помидоры – по 2 шт.;
  • петрушка – 4 веточки;
  • масло – 20 мл;
  • горчица и майонез – по 2 ст. ложки;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Рыбу надрезают поперек по спинке, солят, перчат, сбрызгивают соком лимона.
  2. Укладывают тушки на лист фольги на луковую подушку.
  3. Брюшки и разрезы на спинках дополняют лимоном, помидорами, зеленью.
  4. Смазывают рыбу смесью горчицы и майонеза, посыпают луком.
  5. Через 30 минут запекания при 200 градусах судак в фольге в духовке будет готов.

Судак в сметане запеченный в духовке


Судак в сметане в духовке готовится быстро и просто, а в результате удается необыкновенно лакомым и пикантным. Особого шарма рыбке придаст подготовленный особым манером лук. Головки очищают, нарезают полукольцами, после чего пассеруют до мягкости на масле на сковороде, приправив по вкусу специями для рыбы.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • масло – 50 мл;
  • приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рыбины натирают солью и перцем.
  2. Обжаривают на масле лук, посыпают приправой, перемешивают.
  3. Оформляют блюдо, выложив в форму немного лука, затем рыбу и снова лук, выкладывая его сверху и вовнутрь рыбы.
  4. Прикрывают емкость фольгой и отправляют запекаться на 20 минут при 200 градусах.
  5. Снимают фольгу, смазывают рыбу сметаной и возвращают в духовку еще на 10 минут.

Как приготовить судака в духовке с картошкой?


Судак в духовке с картошкой – прекрасная кулинарная композиция, которую можно подать как самостоятельное и самодостаточное блюдо к ужину или обеду. Майонез в данном случае можно заменить сметаной, дополнив ее небольшим количеством горчицы, и использовать другие ароматные травы на свой выбор и вкус.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • картофель – 1,5 кг;
  • майонез – 150 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • петрушка и тархун – по вкусу;
  • приправа для рыбы, соль, перец.

Приготовление

  1. Натирают рыбу лимонным соком, солью, перцем и смесью майонеза с рубленым тархуном.
  2. Через 20 минут располагают рыбины на картофеле, предварительно очистив его, нарезав тонкими кружками, приправив по вкусу и выложив в форму.
  3. Вовнутрь рыбин вкладывают петрушку и немного тархуна, поливают блюдо маслом и прикрывают фольгой.
  4. Через 40 минут пребывания при температуре 180 градусов судак, запеченный в духовке, будет готов.

Судак запеченный с овощами


Станет лучшим вариантом для оформления диетической трапезы. Такая композиция содержит минимум калорий и вместе с тем превосходно утоляет голод, наполняет организм ценными элементами. Особый вкус рыбе придаст предварительное маринование в пряной смеси с ароматными травами.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • болгарские перцы и яблоки – по 2 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсиновый сок – 70 мл;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • вустерский соус – 1,5 ст. ложки;
  • петрушка и базилик – по вкусу;
  • соль, смесь перцев.

Приготовление

  1. Рыбины натирают солью, перцем, заливают смесью из апельсинового сока, масла оливкового, вустерского соуса и ароматных трав, оставляют на 30-60 минут.
  2. Выкладывают рыбины вместе с овощной нарезкой в промасленную форму, сбрызгивают лимонным соком, вкладывают в брюшки петрушку, базилик и лимон, отправляют на 40 минут запекаться при 190 градусах, периодически поливая остатками маринада.

Как приготовить судака в духовке кусочками?


Филе судака в духовке – рецепт оригинальный и достойный не только подачи в будни. На праздничном столе такая композиция будет не менее уместна и произведет впечатление не хуже другого кулинарного изыска. Преимущество блюда – полное отсутствие костей, эффектный внешний вид и неимоверный сочный вкус.

Ингредиенты:

  • филе судака – 1 кг;
  • лук – 3-4 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сметана и сыр – по 200 г;
  • соль, перец, приправы, масло.

Приготовление

  1. Филе солят, перчат, приправляют, оставляют на 20 минут.
  2. Укладывают рыбу в промасленную форму, сверху располагают спассерованную на масле луковую нарезку.
  3. Смазывают блюдо сверху сметаной, посыпают сыром и запекают 20-30 мину при 190 градусах.

Фаршированный судак в духовке


Судак в духовке, рецепт которого будет изложен далее, готовится более затейливо и потребует гораздо больше усилий и времени, чем предыдущие кулинарные композиции. Однако итоговый результат с лихвой окупит все затраты и потешит не только превосходным вкусом, но и потрясающе эффектным внешним видом.

Ингредиенты:

  • судак – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 70 г;
  • хлеб белый – 3 ломтика;
  • сливки – 150 мл;
  • соль, перец, мускатный орех, укроп.

Приготовление

  1. Аккуратно подрезают плавники и рыбное филе, снимают шкуру «чулком» вместе с мякотью слоем примерно 5 мм.
  2. Филе рыбы отделяют от костей и измельчают вместе с размоченным в сливках хлебом, луком.
  3. Заправляют массу солью, перцем, мускатным орехом, добавляют яйцо, кусочки масла, укроп, наполняют массой шкурку судака, соединяют с головой и зашивают.
  4. Рыбину укладывают на противень с маслом и луком, смазывают сливками, прокалывают в нескольких местах.
  5. Запекают тушку 30 минут при 190 градусах.

Судак с грибами в духовке


Следующий реализуется с грибами и позволит получить необыкновенное по вкусовому сочетанию и очень аппетитное яство. Идею можно реализовать с целыми тушками, разрезанными на ломтики или взяв уже готовое филе. Грибы предпочтительно использовать лесные: свежие или замороженные.

Ингредиенты:

  • судак – 1 кг;
  • грибы – 300-350 г;
  • сливки – 300 мл;
  • лук – 1-2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Рыбу приправляют, выкладывают в форму.
  2. Грибы обжаривают с луком, смешивают со сливками, приправляют, распределяют поверх рыбы.
  3. Готовят запеченный судак 20 минут, после чего посыпают петрушкой и сыром и отправляют в духовку еще на 10 минут.

Котлеты из судака в духовке


Приготовление судака в духовке по данному рецепту несколько отличается от традиционных технологий. В результате исполнения изложенных рекомендаций у вас получится сделать вкуснейшие котлеты, которые в отличие от тех, что пожарены на масле на сковороде будут максимально полезными и диетическими.

Читайте также…

Судак запеченный целиком в рукаве. Судак фаршированный овощами в рукаве. Запекание целой рыбы или филе

Судак запеченный в рукаве богат витаминами и микроэлементами такими как: витамин Е — 12,5%, витамин РР — 25,5%, фосфор — 22,4%, хлор — 16,9%

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
еще скрыть

Полный путеводитель по самым полезным продуктам вы можете посмотреть в приложении.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержание

Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому его оценят даже настоящие гурманы. Кроме того, как бы вы его ни приготовили, блюдо получается не только питательным, но и диетическим.Особенно это касается рецептов с запеканием продукта в духовке. Некоторые из самых вкусных из них представлены ниже.

Как приготовить судака в духовке

Есть много вариантов, как вкусно приготовить судака в духовке. Тушку можно разделать на филе или запечь целиком с головой. Перед этим рыбу варят, жарят или дают вариться, в зависимости от того, насколько твердой вы хотите получить мякоть. При выборе тех или иных дополнительных ингредиентов в виде соусов, овощей и прочих следует учитывать, что мясо судака нежирное и слегка суховатое.Чтобы она не засохла полностью, тушку весом 1 кг и более следует разделывать на порционные куски. Так он пропечется равномерно.

Только судака фаршированного в духовке нельзя пересушить, потому что внутрь кладется начинка. Если это еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыба пропарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или специальный рукав. С этой функцией справится простое тесто. А еще в ней очень легко запечь вкусного судака, причем подойдет любой, даже купленный в кулинарии.Вам остается только определиться, что выбрать — фольгу, рукав или тесто.

Как выбрать свежего судака

Секрет приготовления любого блюда прост — качественные и свежие ингредиенты. Это относится и к судаку. Критериев выбора этой рыбы несколько:

  1. Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
  2. При нажатии на бок рыбы свежая вмятина быстро восстановится.
  3. Глаза судака должны быть ясными и ясными.Если они мутные или зрачок закатился, значит, рыба несвежая.

Чистка и разделка рыбы

Перед тем, как приготовить эту рыбу, ее нужно почистить и разделать. Не пугайтесь колючих плавников и очень мелкой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Судак чистится по следующей инструкции:

  1. Подержать рыбу пару минут в подсоленной воде, затем столько же, но под холодной струей.
  2. Возьмите свежую лимонную цедру, натрите ею саму тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
  3. Чтобы чешуйки не разлетались в разные стороны, к чистящему устройству можно прикрепить защитный экран, вырезанный из пластиковой бутылки.
  4. После удаления чешуи ножом или специальным инструментом можно срезать плавники обычными ножницами.

После чистки нужно правильно разделать рыбу. Судак – хищник, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью расположен недалеко от головы.Важно их не проколоть, иначе рыбу не получится вкусно приготовить. Технология резки следующая:

  1. Очень острым ножом сделать надрез вдоль брюшка от основания головы между плавниками. Глубоко вводить инструмент не нужно.
  2. Удаление желчного пузыря и жабр.
  3. Если предполагается использование головы, то вычистить ее полость, удалить темную брюшную пленку.
  4. Тушку промыть холодной водой.

Блюда из судака в духовке — рецепты приготовления

Если вы уже прошли процедуру чистки и разделки судака, то можно переходить к самой подготовке. Во-первых, определитесь с рецептом. Их очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если вы не собираетесь запекать судака целиком, то не выбрасывайте хвост, голову и хрящи, ведь их еще можно использовать для ухи. Процесс приготовления рыбы в каждом рецепте одинаков и следует приведенным выше инструкциям.

Запеченный в фольге

Самый простой рецепт судака, запеченного целиком в фольге в духовке. Благодаря такой обработке рыба получается очень сочной. Помимо рыбы вам понадобятся только специи, которые вы можете взять на свое усмотрение. Очень оригинальный вкус получается с добавлением семян кунжута. Он придает рыбе приятный ореховый запах. Придать нежности можно сметаной.

Ингредиенты:

  • горчица — 1 ч.л.;
  • судак — 1 шт.;
  • соль
  • , приправа для рыбы — по вкусу;
  • сметана
  • – 2 ч.л.;
  • лук — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную рыбу выложить на лист фольги, натереть приправами и солью, дать отдохнуть 10 минут.
  2. Включите духовку, чтобы она пока разогрелась до 180 градусов.
  3. Сметану соединить с горчицей, смазать этим составом тушку. Дайте ей постоять еще пару минут.
  4. Лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить.Часть заложить в брюшко рыбки, а часть выложить сверху для украшения, как показано на фото.
  5. Плотно завернуть фольгу, выложить заготовку на противень, запечь. Для приготовления достаточно получаса.

С картофелем

Чтобы получить уже полноценный обед, следует воспользоваться рецептом судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбе. Как приготовить такое блюдо? Один из вариантов – судака не разделывать, а запечь целиком в фольге или рукаве, только добавив картошку.Филе этой рыбы тоже получится вкусным. Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров с сыром.

Ингредиенты:

сметана
  • — 400 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 шт. ;
  • филе судака – 0,5 кг;
  • соус соевый — 1 ст л.;
  • картофель – 6 шт.;
  • масло растительное — немного для смазывания;
  • Сыр Пармезан — 100 г;
  • помидор — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе промойте, нарежьте порционными кусочками, залейте соевым соусом и дайте постоять.
  2. В это время берем форму для запекания, масло. Далее выкладываем слоями картофельные кубики, следом полукольца лука и дольки помидоров, при этом каждый смазываем сметаной.
  3. Выложите филе поверх всех продуктов. Снова смажьте сметаной и посыпьте сверху тертым сыром.
  4. Выпекать при 180 градусах, установив таймер на 80 минут.

С овощами

В этом рецепте гарнир получается не таким сытным, но это и хорошо, ведь такое блюдо отлично подойдет для здорового диетического ужина. Овощи отдают весь свой сок рыбе, за счет чего ее аромат и вкус становятся богаче. Внешний вид блюда также вас порадует, ведь ингредиенты разноцветные – перец, брокколи, шпинат, помидоры или морковь. Приготовить судака, запеченного с овощами, вам поможет рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

  • соус соевый — 10 мл;
  • специй, соль – по вкусу;
  • лук порей – 1 шт.;
  • брокколи
  • – 0,2 кг;
  • масло оливковое
  • — 1 ст. л.;
  • тимьян свежий — 10 г;
  • мед
  • — 10 г;
  • филе судака – 0,25 кг;
  • перец сладкий — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Перец очистить, промыть, нарезать полукольцами. То же самое сделать с луком.
  2. Брокколи тоже вымойте, затем разберите на более мелкие соцветия.
  3. Застелите противень пергаментом. Затем в середину положить брокколи, сверху разместить промытое филе, а на него – луковицу.
  4. В последний слой положите перец и веточки тимьяна.
  5. Отправить запекаться, выставив температуру 180 градусов.
  6. Через 10 минут. полейте рыбу смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
  7. Готовить еще 40 минут.

В сметане в духовке

Если вы все еще ищете достойный рецепт, то судак в сметанном соусе в духовке вам идеально подойдет.С этим соусом рыбное блюдо получается особенно вкусным, ведь его мякоть становится более нежной, сочной и ароматной. При всем этом она остается сытной и питательной. Даже с помощью творога сметанный соус можно приятно сдобрить.

Ингредиенты:

  • лимон — 2 шт.;
  • майонез
  • — 2 ст. л.;
  • сметана
  • — 0,4 л;
  • судак — 1 шт.;
  • перец и соль по вкусу;
  • лук репчатый — 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очистить и выпотрошить, нарезать крупными кусками, как на фото. Приправьте солью и перцем, полейте лимонным соком.
  2. Поместите кусочки на смазанный маслом противень.
  3. Очистите и нарежьте полукольцами лук, смешайте со сметаной и майонезом, приправьте перцем и солью.
  4. Залить получившимся соусом для судака.
  5. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Когда соус закипит, убавляем температуру до 180.

Фаршированный

Вершина кулинарного искусства – фаршированный судак в духовке. Хотя не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. В этом рецепте есть несколько сложностей, но соблюдая технологию, сделать фаршированную рыбу не составит труда. Готовое блюдо не стыдно будет подать даже к праздничному столу, ведь выглядит оно просто потрясающе.

Ингредиенты:

сыр
  • — 100 г;
  • майонез
  • – 125 г;
  • судак — рыба весом 2.5 кг;
  • печень трески — 1 банка;
  • морковь – 1 шт.;
  • сухари
  • – 100 г;
  • приправы для рыбы — по вкусу;
  • лук — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Промойте и очистите все овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь и сыр измельчить на терке, печень нарезать кубиками. Перемешайте все ингредиенты, добавив майонез и сухарики.
  2. Рыбу почистить, выпотрошить, положить внутрь приготовленную начинку, зашить нитками.
  3. Сделайте несколько надрезов на поверхности туши.
  4. Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекать при 190 градусах, установив таймер на 1 час.

Филе

Если не хотите возиться с чисткой и разделкой целого судака, то купите филе этой рыбы. Его также можно вкусно испечь из самых разных ингредиентов. Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, а еще меньшее количество костей или их отсутствие никого не порадуют.Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простой инструкцией ниже.

Ингредиенты:

  • зелень — 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сыр тертый
  • – 150 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • крем
  • – 150 мл;
  • филе судака – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • специй и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, обсушить, затем нарезать на порции. Натрите специями и дайте им пропитаться.
  2. Вымойте и очистите овощи. Перец нарежьте кубиками, а лук полукольцами. Обжариваем на сковороде, отправляем туда измельченную зелень и измельченный чеснок.
  3. Овощи варить пару минут, затем влить сливки, прогреть, но не давать кипеть.
  4. Положите филе на дно формы для запекания. Полить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекать 40 минут. на 180 градусов.

Котлеты

Еще один интересный рецепт — котлеты из судака в духовке.Это универсальное блюдо можно подавать само по себе, а можно добавить к нему гарнир из овощей или картофеля. Главное тщательно выбрать все косточки, чтобы котлеты были однородными. Особый аромат им можно придать с помощью обычной зелени. Нужно просто посыпать им готовые котлеты.

Ингредиенты:

  • лук зеленый — несколько перьев;
  • судак — 400 г филе;
  • соус соевый — 3 ст.л. л.;
  • масло растительное — немного для смазывания;
  • морковь — 1 шт. ;
  • перец, соль — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Промойте, очистите, переработайте мясорубкой все продукты.
  2. Ингредиенты перемешать, полить соевым соусом, поперчить и посолить.
  3. Из фарша сформировать котлеты.
  4. Поместите их на смазанный маслом противень.
  5. Готовить в духовке при 200 градусах 40 минут.

Есть несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или частями.Для полного удаления чешуи следует обдать рыбу кипятком. Тогда чистить будет легче. Для выпечки используйте прованские травы, такие как чабрец, шалфей, розмарин или майоран. Перед приготовлением рыбы духовку нужно хорошо прогреть. При использовании фольги ее следует открывать немного за 10 минут до окончания. Это нужно для того, чтобы вкус рыбы не был пресным и разваренным, а корочка была золотистой.

Еще одним важным моментом является температура. Не устанавливайте более 225 градусов. Температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырых тушек судака. Что касается различных соусов, то к рыбе на пару можно использовать густые по консистенции. Если запекается сырая тушка, то для нее лучше подходят более жидкие начинки.

Обсудить

Судак в духовке: рецепты с фото


Пошаговый рецепт запеченного судака в рукаве с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в рукав
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность: 257 ккал

    9 090 090

    9

Блюда из рыбы очень разнообразны.Рыба бывает разных сортов, в зависимости от которых меняется вкус. Сегодня я покажу вам, как приготовить судака, запеченного в рукаве.

В этот раз я решила приготовить судака в рукаве. Кто-то предпочитает готовить рыбу в фольге, но по моим наблюдениям вкус не сильно отличается. Оба в порядке. Сегодня предлагаю попробовать рукавной вариант!

Порции: 4

Ингредиенты на 4 порции

  • Судак — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.

Пошагово

  1. Судака выпотрошить и промыть под проточной водой.Посыпать крупной солью и молотым перцем внутри и снаружи.
  2. Чистим овощи. Морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте средними кубиками. Лук и зелень нарезаем не очень крупно.
  3. В рукав кладем судака и все овощи с зеленью. Обвязываем его с двух сторон. Отправляем в духовку на 45 минут. Выставляем температуру 200 градусов.
  4. Наше чудо — рыбка судак готово! Наслаждаемся сочным и нежным вкусом! Приятного аппетита!

В советское время многие любили раз в неделю устраивать рыбный день.Знаменитое блюдо «Судак, запеченный в духовке» долгое время оставалось самым популярным. Основная причина – диетический характер, отменный вкус и питательная ценность. Следуя старой доброй традиции, рассмотрим несколько вариантов приготовления такой рыбы.


Рыба под острым соусом

Чтобы судак, запеченный в духовке, получился с необыкновенным вкусом, вам потребуются продукты для его приготовления:


  • тушка судака;

  • лук репчатый;

  • жир растительный;

  • горчица;

  • лимон;

  • помидор;

  • перец молотый;

  • соль;

  • веточка петрушки.

Процесс начинается с подготовки рыбы. Сначала его тщательно промывают под краном. Затем удаляют внутренности, глаза и жабры.

Для того, чтобы мясо судака сохранило красивый цвет, тушку вымачивают в чистой воде около 30 минут. За это время он будет полностью свободен от крови.

Затем рыбу достают из воды, обтирают бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. На тушке делаются неглубокие надрезы острым лезвием ножа.Натрите его солью со всех сторон и оставьте еще на полчаса.

В это время они начинают есть овощи. Помидоры нарезаются тонкими ломтиками.

Лук нарезать полукольцами, а лимон пополам. Одну половину используют для сока, другую нарезают небольшими ломтиками. В горчицу выдавливается сок лимона, перемешивается и получается острый соус.

Соленая рыба выкладывается на фольгу. После этого на место среза кладется кусочек лука, лимона и помидора.В результате судак приобретает гламурный вид. Затем щедро смазывается сверху горчичным соусом. Оставшиеся овощи разбросаны вокруг рыбы. Украсьте его веточкой петрушки.

На следующем этапе тушку плотно заворачивают в блестящую бумагу и отправляют в печь. Выпекать около 20 минут. Для образования красивой корочки фольгу снимают за 10 минут до готовности блюда. Судак, запеченный в фольге, получается невероятно сочным. Обладает приятным ароматом и отличным вкусом.Подается на ужин как полноценное блюдо.

Мясо будет готовиться намного быстрее, если его поместить в предварительно разогретую до 200 °C духовку

Гармония вкуса — судак с овощами

Любители рыбного мяса не откажутся приготовить его в сочетании с овощами. В этом случае не нужно думать о гарнире, так как все готовится одновременно.

Для блюда нужно взять компоненты:


  • рыба;

  • картофель;

  • морковь;

  • лук репчатый;

  • соленья;

  • масло растительное;

  • несколько горошин душистого перца;

  • чабрец;

  • петрушка;

  • соль;

  • Перец молотый.

Для приготовления судака, запеченного с картофелем, выполняются простые действия:

1. Рыба промывается от слизи. Брюшко вскрывают, удаляют внутренности, голову, хвост и плавники. По всей тушке делают поперечные надрезы, а затем натирают солью, смешанной с перцем и растительным маслом.

2. Подготовить овощи: очищенный картофель нарезать небольшими ломтиками, морковь — брусочками. Лук шинкуется полукольцами, а маринованные огурцы – соломкой.

3.Все овощи сложите в отдельную емкость. Заправляется двумя видами перца и солится. Добавьте петрушку, растительное масло, а затем перемешайте.

4. На подходящую форму выложить судака, овощи, ветку тимьяна.

Затем помещают в жарочный рукав и отправляют в печь.

Рыба запекается при температуре 220°С. За несколько минут до приготовления разломите рукав, чтобы продукты немного подрумянились.

Судак, запеченный в духовке с овощами, подается горячим.

В верхней части рукава для выпечки желательно сделать несколько небольших отверстий для выхода пара.Благодаря этому мясо не потеряет своей первоначальной формы.

Для любителей здоровой пищи — изумительное рыбное блюдо

Целый судак, запеченный в духовке в фольге, обязательно понравится тем, кто придерживается постной диеты. Его нежное мясо содержит ряд ценных микроэлементов и витаминов, благотворно влияющих на состояние организма человека. Для блюда потребуются:


  • тушка судака;

  • сметана;

  • твердый сыр;

  • масло растительное;

  • базилик; Розмари;

  • фенхель;

  • лимон.

Для того чтобы запечь судака целиком в духовке, выполняют несколько операций:

1. На очищенной тушке делают надрезы и натирают солью внутри и снаружи. Затем рыбу откладывают и готовят соус.

2. В емкость налить сметану, добавить нарезанный базилик и зелень укропа. Приправьте лимонным соком. Тщательно размешать и щедро намазать судака сметанным соусом, чтобы он хорошенько пропитался.

3. Широкий лист фольги промазывается растительным жиром, после чего на него выкладывается тушка рыбы.Плотно заворачиваем и отправляем в разогретую до температуры 180°С духовку.

Выпекать не менее 45 минут. За четверть часа до готовности блюда достаньте противень из духовки. Затем откройте верх фольги, посыпьте мясо тертым сыром и снова отправьте в духовку на 15 минут.

Рыба подается к обеду в сочетании с картофелем или рисом. Украшен веточками укропа, розмарином и ароматными дольками лимона.

Этот рецепт позволяет запечь судака целиком в духовке за короткое время и получить отличный результат.Почему бы не приготовить его в ближайшие выходные?

Так как судак — хищная рыба, важно при удалении внутренностей не раздавить желчь, которая находится возле головы. В противном случае готовое мясо будет иметь горьковатый привкус.

Благородная рыба с грибами

Для многих семей рыбный день приравнивается к семейному празднику. Удивительные ароматы на кухне, красиво оформленные лакомства вызывают приятные ощущения радости, которые ждут семью за обеденным столом.А если хозяйка захочет воспользоваться рецептом с фото судака, запеченного в духовке с шампиньонами, она получит массу комплиментов.

Для приготовления блюда собирается простой набор продуктов:


  • рыба;

  • грибы;

  • сметана;

  • лук репчатый;

  • масло растительное;

  • твердый сыр;

  • перец;

  • соль.

Некоторые повара используют для своих блюд щуку или карпа.Но лучший вариант – судак, так как в нем практически нет мелких семян.

По рецепту судака запеченного в духовке готовят таким образом:

1. В первую очередь рыбу очищают, удаляют внутренности, отрезают голову. Тщательно промывают до полного исчезновения остатков крови. Разделите филе и натрите его солью.

2. Форму для запекания застелить фольгой и обильно смазать растительным жиром. Выкладываем на него мясо судака.Поставить в разогретую духовку на 15 минут, чтобы слегка подрумянились.

3. Шампиньоны очищают от земли, тщательно моют, сушат. Далее грибы нарезаются соломкой или небольшими кусочками. Выкладываем на сковороду и жарим до полного выпаривания жидкости.

4. Лук репчатый нарезать полукольцами.

Затем добавить к грибам соль, перец и тушить 10 минут.

5. Когда на рыбе образуется корочка, достаньте ее из духовки. Покрыть грибной смесью. Полить сметаной. Посыпьте верхний слой тертым сыром и снова отправьте в духовку на 15 минут.

Эта рыба, запеченная в духовке, подается теплой как закуска к пиву. Блюдо также идеально подходит для маленьких детей, так как в рыбе мало костей. Воистину, судак – благородная рыба!

Видео рецепт запеченного судака фаршированного грибами

Судак – универсальная рыба, которую можно приготовить на все случаи жизни. Из нее готовят вкуснейшую уху, замечательные котлеты, красивый холодец, оригинальные зразы, вкуснейшие рулетики и многое другое, она подойдет как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд.Судака можно подвергать любой термической обработке: варить, запекать, тушить, жарить, фаршировать пироги. Блюдо «судак в духовке» имеет множество рецептов и вариантов. В зависимости от того, каким вы хотите видеть судака на своем столе и в тарелках, различают: судака целиком в духовке и филе судака в духовке. Судака запекают, как правило, вместе с другими продуктами, которые оттеняют и усиливают его вкус. Бывают такие блюда: судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке.Если вы ищете праздничное угощение, фаршированный судак в духовке — это то, что вам нужно.

Приготовить вкусного судака в духовке, значит, обеспечить полное раскрытие его оригинального диетического, но такого узнаваемого вкуса. При этом – дать возможность в целом суховатой рыбе приобрести необходимую сочность и аппетитную корочку. Кстати, для этого пригодится фольга. Судак в духовке в фольге – лучшее решение для придания ему сочности и нежности.

На нашем сайте вы найдете свой любимый рецепт судака в духовке.Здесь внимательно изучите фото готовых блюд. Если вы еще не выбрали, какой судак вам нужен в духовке, фото поможет вам определиться с этим выбором. Вы выбрали? Тогда приготовьте любимого судака в духовке, рецепт с фото которого вы можете смело дополнять и улучшать. Мы готовы показать любые ваши новинки и находки на сайте для других любителей судака. Например, судак в духовке в фольге, рецепт которого вы придумали сами, может заинтересовать окружающих. Или, судака запеченного в духовке, рецепт этого блюда тоже можно дополнить и развить. Кстати, именно запеченный в духовке судак, фото которого вы можете сделать в оригинальном варианте, наверняка станет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому приготовьте блюдо «судак запеченный», рецепт с фото от вас нам интересен.

Если Вас начинают занимать мысли, как вкусно приготовить судака в духовке, или как приготовить судака в духовке в фольге, то эта тема Вам небезразлична.Тогда вы должны попробовать. Приготовление судака в духовке – процесс интересный и даже творческий. Судак готов к экспериментам. А чтобы запечь судака в духовке в фольге, особых усилий не требуется. И это не займет много времени. Читайте внимательно наши рецепты и вскоре вы сами будете объяснять другим, как приготовить судака в духовке.

Думаем, что для этого вам понадобятся несколько советов по приготовлению судака:

Чистить судака будет проще, предварительно сняв жесткие плавники, отрезав их ножницами.

Солить рыбу за 15 минут до приготовления. Это сохранит форму судака в духовке.

Чтобы рыба приобрела в духовке румяный оттенок, перед приготовлением ее необходимо тщательно вытереть бумажным полотенцем для удаления влаги.

Наилучшую сочность и румяность судака можно обеспечить, если сначала обжарить его до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке еще 5 – 10 минут при температуре 250 градусов.

Хороший результат в плане сочности дает судак при запекании в тесте или фольге.

Перечислим продукты, с которыми лучше всего сочетается судак: картофель, морковь, лук, помидоры, болгарский перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, лимонный сок, молоко, сливки, сметана, сухое белое вино.

Оригинальный вариант, предложенный гурманами — судак, предварительно тушенный с пивом и горчицей, запеченный в духовке.

Рецепт ЗАПЕЧЕННОЙ СЕВЕРНОЙ ЩУКИ — Easy Recipes

Shake ‘n Bake отлично подходит для жарки во фритюре. Просто очистите филе северной щуки и убедитесь, что оно влажное, встряхните рыбу в смеси и обжарьте во фритюре на масле или сале.Чтобы тесто было более густым, окуните филе во взбитые яйца, а затем обваляйте в Shake ‘n Bake. Также можно медленно обжарить на сливочном масле.

1 фунт запеченной щуки Овощной спрей или сливочное масло Соль и перец по вкусу Лимонный перец. Разогрейте духовку до 350 градусов, запеките щуку на сбрызнутой сковороде, приправьте лимонным перцем, готовьте до готовности. Сбрызните большую кастрюлю кулинарным спреем; нагревать на среднем огне до горячего состояния. Добавьте одну столовую ложку масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости, около пяти минут.

Как лучше всего приготовить северную щуку?

Поместите свежую щуку на предварительно разогретый до средней температуры гриль.Жарить около 10 минут с каждой стороны, один раз перевернув. При желании вы можете завернуть щуку в фольгу перед тем, как положить ее на гриль — это поможет ей сохранить влагу и сильный аромат, а мясо рыбы приготовится быстрее.

Как приготовить щуку?

Запекание щуки Разогрейте духовку до 375 °F (190 °C). Установите духовку на конвекцию и дайте ей начать нагреваться, пока вы чистите и разделываете рыбу. Приправьте рыбу по вкусу. Положите каждое филе щуки на лист алюминиевой фольги. Положите щуку на большой противень.

Рецепт запеченной северной щуки

Посолить полость рыбы. Вещи с заправкой. Зашейте рыбу и положите ее на противень, застеленный фольгой. Покройте рыбу беконом и запекайте при температуре 400, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов (1–3 часа в зависимости от размера). Когда это будет сделано, аккуратно снимите кожицу (она довольно легко слезет).

В ответ на запрос. НАПРАВЛЕНИЯ. Хорошо перемешайте ингредиенты и сформируйте лепешки. Обваляйте лепешки в муке и обжарьте в раскаленном масле до румяности.

Если вы собираетесь есть северного судака, то вам нужно знать, как правильно его приготовить. Что хорошего в этой рыбе, так это то, что есть масса способов ее приготовить, и при правильном рецепте она получится вкусной! Поэтому, когда вы принесете домой северного судака, приготовьте его свежим, и вы сможете гордиться своим уловом.

Копченая щука 4 филе северной щуки (целиком, с кожей) 2 литра воды 1 чашка соли 1 чашка коричневого сахара 4 лавровых листа 1 лимон (разрезанный пополам) 4 измельченных зубчика чеснока 1 столовая ложка целых перцев горошком.Доведите воду до кипения и добавьте все ингредиенты. Перемешивайте, пока вся соль и сахар не растворятся, затем снимите с огня и дайте полностью остыть.

Северный тропик, запеченный в духовке. 2 филе щуки шириной 5 см. 1 помидор. 1 манго. 1/2 красной луковицы. 1/4 пачки сливочного масла. 1 зубчик чеснока. 1 лимон. поваренная соль. Северная щука чили. 1 фунт филе северной щуки, нарезанного кубиками размером в один дюйм. 1 столовая ложка оливкового масла. 1/8 ст.л. кайенского перца. 1 чайная ложка порошка чили или по вкусу.

Северная щука, запеченная в духовке

В маленькую или среднюю банку Мейсона положите слой тонко нарезанного лука (чем тоньше, тем лучше), а затем слой щуки.Добавьте еще один слой лука, а затем слой щуки, пока банка не будет заполнена на 3/4. В этот момент бросьте пакет со специями для маринования и дополните банку щукой и луком. Затем влейте рассол так, чтобы банка была полностью заполнена.

Рецепт северной щуки — GF или Panko Crusted Binky’s Culinary Carnival соль, соль, рыба, лимонный перец, панировочные сухари без глютена, универсальная мука и еще 12 пирожных из щуки с соусом из раков (Quenelles de Brochet) Saveur

Шага: Разогрейте духовку до 350 градусов.Растопить сливочное масло; вылейте в форму для кекса размером 9×13 дюймов. (Для удобства очистки застелите противень алюминиевой фольгой.) Поместите филе в масло; Приправить солью и перцем.

В щуке не так много масла, поэтому очень важно вымачивать филе в рассоле около восьми часов, прежде чем помещать их в коптильню. Вынимайте их после двух-трех часов курения над вашими любимыми дровами. Мясо должно стать достаточно твердым, чтобы вы могли вытащить кости пинцетом или маленькими плоскогубцами. Нажмите здесь, чтобы просмотреть рецепт.Северная щука, запеченная в духовке

1 фунт северной щуки. 1/2 стакана сливочного масла. 1 дэш приправы с лимонным перцем. Найдите отличного тестя, который знает, как разделать рыбу на филе. Убедите тестя почистить вам рыбу (Холодное пиво как интенсив здесь хорошо работает).

Запеченная северная щука

ЛУЧШИЙ рецепт маринованной северной щуки! НАРЕЗАТЬ ФИЛЕ КВАДРАТИКАМИ ПРИМЕРНО С РАЗМЕРОМ МАРИНОВАННОЙ СЕЛЬДИ. ПОЛНОСТЬЮ ПОКРЫТЬ РАССОЛОМ: ½ СТАКАНА СОЛИ (НЕ ЙОДИРОВАННОЙ) НА 1 КВАРТАЛ ВОДЫ.СЛИТЬ РАССОЛ ПОСЛЕ 24 ЧАСОВ. ПОКРЫТЬ БЕЛЫМ УКСУСОМ НА 12 ЧАСОВ. СЛИТЬ УКСУС И ВЫБРАТЬ.

Соль и черный перец по вкусу. 4 Филе щуки без костей и кожи весом от 6 до 8 унций. Подготовка. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Сбрызните помидоры, лук и чеснок 2 столовыми ложками масла. Готовьте на гриле, пока овощи не начнут обугливаться (от 5 до 10 минут). Снимите с гриля и дайте остыть. Поместите помидоры, лук и чеснок в кухонный комбайн и слегка взбейте.

Северная щука — Рецепты Рецепты из щуки Филе щуки без костей хорошо сочетается с любыми вашими любимыми блюдами из рыбы – запеченной, жареной в кляре, на гриле и т. д.Ознакомьтесь с другими любимыми рецептами от сотрудников Game and Fish.

Как только чипсы начинают дымиться, я кладу стойки с подготовленной рыбой в коптильню, регулирую температуру до 200°-230° и даю щуке коптиться примерно два часа. Через пару часов копченое филе будет иметь приятную хрустящую корочку карамельного цвета снаружи. Это означает, что они готовы и готовы к употреблению. Так я коптю щуку, сига и кокани.

4 филе северной щуки 3 стакана молока 2 ст.л. соли 3 яйца Масло для фритюра 2 стакана крекерной крошки 1 стакан муки Соль и перец по вкусу Свежий лимон.Замочите филе щуки в смеси из 2 стаканов молока и соли минимум на 2 часа. Высушите. Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сковороде. Масло готово, когда капли воды мгновенно исчезают, не дымя.

Как приготовить северную щуку

Вчера вечером я поймал 9-фунтового джека, и я попробую этот рецепт (в этот раз я измерил соль), так что посмотрим. Наша семья ест много щуки карри таким образом: Сотейник: 1 или 2 ст. л. сливочного масла. карри. пара зубчиков свежего чеснока. свежемолотый имбирь.достаточно воды, чтобы сделать см соуса в кастрюле.

Я пробовал разные рецепты северной щуки и был заинтригован использованием соевого соуса в этом рецепте. Я смешал его точно так, как написано здесь, и курил при 190 F чуть более 3 часов. Результаты были просто фантастическими. Спасибо за супер вкусный и простой рецепт!

Северная щука, особенно крупного размера, идеально подходит для запекания. Мало того, что они имеют прекрасный вкус, их мясо мясистое и твердое, что делает их отличным выбором для использования в большинстве рецептов запеченной рыбы.Этот простой рецепт запекания северной щуки идеально подходит для развлечения, обеспечивая стабильные вкусные результаты без необходимости долгого приготовления.

Рецепты северной щуки: Северная щука обитает во многих гаванях и заливах, окружающих береговую линию озера Мичиган. Ловля северной щуки в основном ведется осенью и зимой подледным ловом. Рецепт запеченной северной щуки в Northwoods. Запекание северной щуки с секретной комбинацией специй придает рыбе аромат северного леса.

Рецепт северной щуки, запеченной в духовке. Ингредиенты: от 2 до 3 фунтов филе щуки без кожи; 4 столовые ложки сливочного масла; 1 луковица среднего размера; Соль и перец; Лимон; Свежая нарезанная зелень (хорошо подойдет петрушка или кинза) Приготовление: Приправить филе солью, перцем и большей частью нарезанной зелени. Лук нарезать тонкими кольцами и выложить поверх рыбы.

Рецепт северной щуки — GF или панко с корочкой

Маринованная северная щука. Старый резерв для всех нас, кто любит маринованную рыбу.Если вы поклонник маринованной рыбы, северная щука — идеальная рыба для маринования. Готовые кусочки твердые и сладкие. Отлично подходит для вечеринок, а также является отличной закуской. Начальная фаза рассола 1: 1 чашка соли на каждую 1 кварту воды. Кусочки рыбы замочить Ровно на 2 Дня.

Высушить. Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сковороде. Масло готово, когда капли воды мгновенно исчезают, не дымя. Смешайте яйца и оставшуюся чашку молока. Смешайте крекерную муку, муку, соль и перец на большой тарелке или в миске.Обмакнуть щуку в яичную смесь. Обваляйте филе щуки в смеси из крекерной муки. Аккуратно выложите рыбу в горячее масло.

Лучшие способы приготовления северной щуки. Некоторые из лучших способов есть судака – запекать, жарить на сковороде, коптить и готовить на пару. Вместо этого их можно панировать и жарить в масле. Как можно приготовить северного судака: запечь. Жаренный на сковороде. Жареный.

Рецепт запеченной щуки — простой и полезный итальянский рецепт, как запечь филе северной щуки с оливковым маслом, лимонным соком, мелкими сухими панировочными сухарями, тертым сыром пармезан, помидорами, хлопьями базилика, сливочным маслом.Вкус у рыбы просто великолепный, сочная мякоть пропитана приятным ароматом пармезана.

Возьмите сковороду или вок, обжарьте имбирь и зеленый лук (в качестве замены можно использовать лук-шалот, лук-порей или даже лук), слегка обжарьте в течение нескольких минут. Включите пламя и бросьте туда щуку, обжаривающуюся до готовности. когда приготовлено бросьте в салат и наслаждайтесь с небольшим количеством вкусного лимона.

Лучший способ приготовить северную щуку

Рыбные рецепты: «Черненая северная щука» Джефф Сандин Для тех, кто рыбачил со мной и пробовал мой рецепт копченой северной щуки, погоня за северной щукой приобрела совершенно новый смысл.Даже покупатели, которые были категорически против их употребления, согласились с тем, что этот простой рецепт превращает ненужные «рукоятки молота» в еду, достойную короля.

Направления. Растворите вышеуказанные ингредиенты в 18 стаканах воды. Смешайте достаточное количество рассола, чтобы покрыть рыбу. Замочить на 10 часов, периодически помешивая, промыть и коптить. Коптите примерно 2 литрами опилок гикори. Коптите достаточно долго, чтобы начать сушить рыбу. Разделите рыбу на части (теперь Y-образные кости можно удалить) и поместите в литровые банки.

Лучшие канадские рецепты | Рецепты канадского судака и щуки. Коллекция вкусных канадских рецептов от Cobham River Lodge, Манитоба, Канада. Любимые рецепты канадского судака, северной щуки и канадского домика.

Инструкции. Слегка взбить в тарелке яйца. В другой посуде смешать муку, панировочные сухари и приправы. Обмакнуть рыбу в яйце, а затем в мучной смеси. Стряхните лишнюю муку. Добавьте пару столовых ложек масла в сковороду и разогрейте сковороду на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте в нее 3–4 филе.

Рецепты судака были опробованы также с синежаброй, северной щукой, окунем, краппи, окунем и корюшкой.Я даже заменил пресноводные сорта на соленые, и вдруг передо мной открылся целый новый мир.

Рецепты северной щуки

Инструкции. Соберите ингредиенты. Возьмите филе щуки и нарежьте его на кусочки примерно 1 дюйм. В большой кастрюле на плите доведите воду до кипения. Пока вода нагревается, добавьте сахар, соль и 1 столовую ложку базилика. Когда вода закипит, осторожно положите в нее кусочки рыбы и варите, пока они не станут белыми и хлопьевидными.

1 1/2 фунта.стейки северной щуки Соль и перец 3 ст. масло или маргарин. В большой миске смешайте сметану, молоко, хрен, лимонный сок, каперсы с соком, сухую горчицу и петрушку; хорошо перемешайте. Посыпать щуку солью и перцем. Поместите филе в форму для запекания с антипригарным покрытием. Растопить сливочное масло, переворачивая филе, чтобы равномерно покрыть его.

Окуните в яичную смесь, дав стечь излишкам. Обваляйте в смеси для панко, прижимая, чтобы прилипли. Покройте рыбу с обеих сторон кулинарным спреем. Шаг 3. Поместите рыбу в один слой в корзину аэрофритюрницы и готовьте партиями при температуре 375 ° F до золотистого цвета, 10 минут, переворачивая рыбу в середине приготовления.Шаг 4.

Жарить рыбу, Запеченная рыба, Рецепты рыбы, Приготовить рыбу, Судак, Щука, Краппи. Кокосовая рыба Джо и Кэрол Оливер (используйте филе судака, северной щуки или краппи) *На фото — филе краппи (8) Рецепт северной щуки. Рецепты щуки.

Инструкции. 1 В кастрюле объемом 4 литра или больше обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим, но не подгорит. Выньте, раздавите и сохраните бекон, а жир от бекона оставьте в кастрюле. 3 Добавьте бульон из курицы, рыбы или морепродуктов или сок моллюсков, картофель, морковь, соль, перец, тимьян и доведите смесь до кипения.

Родственные

Рецепт: как приготовить филе судака на гриле в пакетах из фольги

Рецепт: как приготовить филе судака на гриле в пакетах из фольги

29 июня 2017 г. Дженни Нгуен-Уитли

Распечатать рецепт

Проведите день на рыбалке, а затем отнесите свой улов обратно в лагерь. Готовьте рыбу целиком или разделайте на филе. Наполните пакет из фольги любыми овощами и приправами, которые у вас есть под рукой, и всего через несколько минут ужин будет готов. Не нужно мыть кастрюли и устраивать небольшой беспорядок — это моя походная кухня.

обслуживает: 4
4
Сроки подготовителя: 15 минут
15 минут
Поварное время: 10 минут

Ингредиенты:

  • 1 или 2 филе Walleye
  • шалот, фаршированные
  • ½ стакана замороженной кукурузы
  • 1 столовая ложка магазина-купленной хариссы соус
  • нарезанный ZUCCHINI
  • соль и перец, по вкусу
  • сахарное масло
  • оливковое масло
  • Cilantro, нарезанные
  • лимон клинс

Направления:


1.Подготовьте гриль для приготовления на среднем огне с прямым нагревом. На большой кусок плотной алюминиевой фольги положите замороженную кукурузу, лук-шалот, соль, перец, нарезанные цуккини, сахарный горошек и судак. Посыпьте рыбу солью и перцем и полейте соусом харисса. Сбрызнуть оливковым маслом. Сложите фольгу, чтобы получился пакет.


Положите приправленную рыбу и овощи в фольгу, а затем заверните фольгу, чтобы получился пакет. (фото Jenny Nguyen-Wheatley)

2. Поместите пакеты из фольги на горячий гриль.Накройте крышкой и готовьте 10 минут или пока рыба не будет готова и не станет расслаиваться. Посыпать кинзой. Подавать с дольками лимона.


Готовьте рыбу в пакетах из фольги на гриле около 10 минут. (фото Дженни Нгуен-Уитли)

Рецепты приготовления судака в духовке.Судак

Судак – хищная рыба с нежным филе и небольшим количеством костей. Белое мясо судака очень ценно и блюда из него популярны во многих странах. Из филе судака готовят холодец, фарш, уху, начинку для пирогов. Эту рыбу можно запекать в духовке, коптить, варить и жарить. Очень вкусное блюдо получается из фаршированного судака, запеченного в духовке.

Перед приготовлением у судака разделывают, отрезают плавники и голову, удаляют внутренности.У судака твердый плавник. Для его удаления рыбу необходимо поместить в кипящую воду на одну минуту. Когда рыба порезана на порции, ее нужно отварить. Отварить судака двадцать минут. Судака можно приготовить следующим образом. Сначала рыбу обжаривают на сковороде до румяной корочки, затем запекают в духовке 10 минут.

Мясо судака является диетическим продуктом, так как нежирное и очень питательное. Мясо судака также содержит большое количество белка, более 80%.Белое мясо судака содержит очень важные для человека минералы, среди них фосфор, йод и калий.

Если жареного судака перед подачей полить растопленным сливочным маслом, блюдо приобретет более насыщенный вкус.

Для приготовления холодца судака целиком отваривают и, если бульон помутнеет, в него добавляют яичный белок. Для этого в остывший бульон вливают яичный белок и перемешивают. После этого отвар необходимо поставить на огонь, кипятить 15 минут, снять с огня, снова остудить и процедить в другую кастрюлю через марлю.

Варианты приготовления судака вкусные:

  1. Судак, запеченный в фольге в духовке. Для этого судака разделывают, хорошо моют, солят, приправляют специями для рыбы, заворачивают в фольгу и запекают в духовке до готовности. Таким же образом можно приготовить фаршированного судака. Рыба фаршируется петрушкой, помидорами, болгарским перцем и луком.
  2. В корейской кухне есть очень вкусный рецепт приготовления судака, который называется «Салат из судака в сметане».Судака разделывают, моют и нарезают небольшими кусочками. Затем рыбу обваливают в муке и жарят. растительное масло. В форму выкладывается обжаренная рыба, сверху нужно положить нарезанное вареное яйцо и обжаренный лук, нарезанный полукольцами. Затем блюдо следует полить сметаной, посыпать тертым твердым сыром и полить растопленным сливочным маслом. Поставьте рыбное блюдо в разогретую духовку и запекайте 15 минут. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.
  3. Судак можно потушить в сметане.Для этого рыбу разделывают, моют и нарезают кусочками. Затем рыбу нужно положить в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, сверху положить нарезанный кружочками картофель, затем снова рыбу и картофель. Солим и перчим каждый слой. После этого все нужно залить сметаной с растопленным сливочным маслом и тушить на медленном огне с закрытой крышкой до готовности. При подаче блюдо посыпают рубленой петрушкой.
  4. Можно приготовить филе судака по-венгерски. Мясо рыбы следует отварить в подсоленной воде до готовности.В кастрюле обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук, затем добавить просеянную муку, сметану, молотую паприку, немного подсоленной воды и тушить 5 минут. Филе судака выкладывают на блюдо и поливают соусом.

Судак с соусом

Товары:

  • Судак — 700 грамм
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Шампиньоны — 200 грамм
  • Мука пшеничная — 1 столовая ложка
  • Лук репчатый — 200 грамм
  • Сметана — 100 мл
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Судака разделать, хорошо промыть и нарезать порционными кусками.
  2. Выкладываем рыбу на противень, смазанный сливочным маслом, солим и запекаем в духовке до готовности.
  3. Далее нужно приготовить соус. Для этого нужно почистить грибы и лук, после чего промываем их и нарезаем небольшими кубиками.
  4. Разогреваем сковороду, растапливаем масло и обжариваем грибы 4 минуты, затем добавляем лук и жарим еще 5 минут.
  5. После этого нужно влить 200 миллилитров бульона, добавить муку и все очень хорошо перемешать.
  6. Затем добавить сметану, довести до кипения и снять с огня.
  7. Перед подачей на стол полить судака соусом и посыпать рубленой петрушкой.

Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому ее оценят даже настоящие гурманы. Кроме того, как бы вы его ни приготовили, блюдо получается не только питательным, но и диетическим. Особенно это касается рецептов с запеканием продукта в духовке. Некоторые из самых вкусных из них представлены ниже.

Как приготовить судака в духовке

Есть много вариантов, как вкусно приготовить судака в духовке. Тушку можно разделать на филе или запечь целиком с головой. Перед этим рыбу отваривают, жарят или тушат, в зависимости от того, насколько плотной вы хотите получить мякоть. При выборе тех или иных дополнительных ингредиентов в виде соусов, овощей и прочего следует учитывать, что мясо судака нежирное и слегка суховатое. Чтобы она не засохла полностью, тушку весом от 1 кг следует разделывать на порционные куски.Так он пропечется равномерно.

Пересушить не получится только фаршированного судака в духовке, потому что внутри заложена начинка. Если это еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыба пропарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или специальный рукав. С этой функцией справится простое тесто. Запечь в ней судака тоже очень легко, и подойдет любой, даже купленный в кулинарии. Вам остается только определиться, что выбрать — фольгу, рукав или тесто.

Как выбрать свежего судака

Секрет приготовления любого блюда прост — качественные и свежие ингредиенты. Это относится и к судаку. Критериев выбора этой рыбы несколько:

  1. Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
  2. Если надавить на бок свежей рыбы, вмятина быстро восстановится.
  3. Глаза судака должны быть прозрачными и ясными. Если они мутные или зрачок закатан, то рыба несвежая.

Очистка и разделка рыбы

Перед приготовлением эту рыбу необходимо очистить и разделать. Не бойтесь колючих плавников и очень мелкой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить.Очищение судака проводится по следующей инструкции:

  1. Рыбу подержать пару минут в подсоленной воде, затем столько же, но уже под холодной струей.
  2. Возьмите свежую цедру лимона, натрите ею саму тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
  3. Чтобы чешуя не разлеталась в разные стороны, к чистящему устройству можно прикрепить защитный экран, вырезанный из пластиковой бутылки.
  4. После удаления чешуи ножом или специальным инструментом можно срезать плавники обычными ножницами.

После очистки нужно правильно разделать рыбу. Судак – хищник, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью расположены в голове. Важно их не проколоть, иначе рыбу не получится вкусно приготовить. Технология разделки следующая:

  1. Очень острым ножом сделать надрез вдоль брюшка от основания головы между плавниками. Глубоко вводить инструмент не нужно.
  2. Удаление желчного пузыря и жабр.
  3. Если предполагается использование головы, то очистить ее полость, удалить темную брюшную пленку.
  4. Тушку промыть холодной водой.

Блюда из судака в духовке — рецепты приготовления

Если вы уже выполнили процедуру чистки и разделки судака, то можно переходить к самому приготовлению. Во-первых, определитесь с рецептом. Их очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если вы не собираетесь запекать судака целиком, то не выбрасывайте хвост, голову и хрящи, ведь их еще можно использовать для ухи.Процесс приготовления рыбы в каждом рецепте одинаков и осуществляется по инструкции выше.

запеченный в фольге

Самый простой рецепт — судак, запеченный в духовке в фольге целиком. Благодаря такой обработке рыба получается очень сочной. Помимо рыбы вам понадобятся только специи, которые вы можете взять на свое усмотрение. Очень оригинальный вкус получается при добавлении семян кунжута. Он придает рыбе приятный ореховый привкус. Придать нежности можно сметаной.

Состав:

  • горчица — 1 ч.л.;
  • судак — 1 шт.;
  • соль, приправа для рыбы — по вкусу;
  • сметана — 2 ч.л.;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Готовую рыбу выложить на лист фольги, натереть приправами и солью, дать полежать 10 минут.
  2. Включить духовку, пока она не прогреется до 180 градусов.
  3. Сметану соединить с горчицей, смазать этим составом тушку.Дайте ей полежать еще пару минут.
  4. Лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить. Часть его выложите в брюшко рыбки, а часть сверху для украшения, как показано на фото.
  5. Плотно завернуть фольгу, выложить заготовку на противень, запечь. Для приготовления достаточно получаса.

с картошкой

Чтобы получить полноценный обед, следует воспользоваться рецептом судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбе.Как приготовить такое блюдо? Один из вариантов — не разделывать судака, а запечь его целиком в фольге или рукаве, просто добавив картошки. Филе этой рыбы тоже получится вкусным. Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров и сыра.

Состав:

  • сметана — 400 г;
  • соль, перец — по вашему вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • филе судака — 0,5 кг;
  • соус соевый — 1 ст. л.;
  • картофель — 6 шт.;
  • масло растительное — немного для смазывания;
  • Сыр пармезан — 100 г;
  • помидор — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы промыть, разрезать на порции, залить соевым соусом и дать постоять.
  2. В это время возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом. Далее выкладываем слоями первые кубики картофеля, следом полукольца лука и кружочки помидора, при этом каждый смазывая сметаной.
  3. Выложите филе поверх всех продуктов.Снова смажьте сметаной, а сверху посыпьте тертым сыром.
  4. Выпекать при 180 градусах, установив таймер на 80 минут.

С овощами

В этом рецепте гарнир не такой сытный, но это и хорошо, ведь такое блюдо отлично подойдет для здорового диетического ужина. Овощи отдают рыбе весь свой сок, за счет чего ее аромат и вкус становятся более насыщенными. Внешний вид блюд вас тоже порадует, ведь ингредиенты разноцветные – перец, брокколи, шпинат, помидоры или морковь.Приготовить судака, запеченного с овощами, вам поможет рецепт с фото ниже.

Состав:

  • соус соевый — 10 мл;
  • специи, соль — по вашему вкусу;
  • лук порей — 1 шт.;
  • брокколи — 0,2 кг;
  • масло оливковое — 1 ст. л.;
  • тимьян свежий — 10 г;
  • мед — 10 г;
  • филе судака — 0,25 кг;
  • перец сладкий — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Перец очистить, промыть, нарезать полукольцами.То же самое сделать с луком.
  2. Брокколи также промойте, затем разделите на более мелкие соцветия.
  3. Застелите противень пергаментом. Далее в середину кладем брокколи, сверху кладем промытое филе, а на него лук.
  4. Выложите последний слой из перца, веточек тимьяна.
  5. Отправить выпекать, выставив температуру 180 градусов.
  6. Через 10 мин. полить рыбу смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
  7. Готовить еще 40 минут.

В сметане в духовке

Если вы все еще ищете достойный рецепт, то судак в сметанном соусе в духовке вам идеально подойдет.Под таким соусом рыбное блюдо получается особенно вкусным, ведь его мякоть становится более нежной, сочной и ароматной. При всем этом он остается сытным и питательным. Приятные вкусовые нотки сметанному соусу можно придать даже с помощью творога.

Состав:

  • лимон — 2 шт.;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • сметана — 0,4 л;
  • судак — 1 шт.;
  • перец с солью — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Очистить и выпотрошить рыбу, нарезать крупными кусками примерно как на фото. Приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком.
  2. Выложите заготовки на смазанный маслом противень.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами, смешать со сметаной и майонезом, приправить перцем и солью.
  4. Полученным соусом залить судака.
  5. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Когда соус закипит, убавляем температуру до 180.

Фаршированный

Вершина кулинарного искусства – фаршированный судак в духовке. Хотя не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. В этом рецепте есть несколько сложностей, но соблюдая технологию, сделать фаршированную рыбу не составит труда. Готовое блюдо не стыдно будет подать даже к праздничному столу, ведь выглядит оно просто потрясающе.

Состав:

  • сыр — 100 г; майонез
  • — 125 г;
  • судак — рыба массой 2 г.5 кг;
  • печень трески — 1 банка;
  • морковь — 1 шт.;
  • сухари — 100 г;
  • приправы для рыбы — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Вымойте и очистите все овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь и сыр измельчить на терке, печень нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, добавив майонез и сухарики.
  2. Рыбу почистить, выпотрошить, положить внутрь подготовленный фарш, зашить нитками.
  3. Сделайте несколько надрезов на поверхности тушки.
  4. Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекать при 190 градусах, установив таймер на 1 час.

Филе

Если не хотите возиться с чисткой и разделкой целого судака, то купите филе этой рыбы. Его также можно вкусно запечь и с различными ингредиентами. Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, а еще меньшее количество костей или их отсутствие порадует любого.Как приготовить филе судака в духовке? Следуйте простым инструкциям ниже.

Ингредиенты:

  • зелень — 1 пучок;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сыр тертый — 150 г;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • крем — 150 мл;
  • Филе судака — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • специи и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, обсушить, затем нарезать на порции.Натрите специями и дайте им пропитаться.
  2. Помойте и почистите овощи. Перец нарезать кубиками, а лук полукольцами. Обжариваем на сковороде, отправляем туда нарезанную зелень и измельченный чеснок.
  3. Варить овощи еще пару минут, затем влить сливки, прогреть, но не давать кипеть.
  4. Выложите филе на дно формы для запекания. Полить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпечка 40 мин. на 180 градусов.

котлеты

Еще один интересный рецепт — котлеты из судака в духовке.Это универсальное блюдо можно подавать само по себе, а можно добавить к нему гарнир из овощей или картофеля. Главное тщательно выбрать все кости, чтобы котлеты были однородными. Особый аромат им можно придать с помощью обычной зелени. Нужно просто посыпать им уже готовые тефтели.

Ингредиенты:

  • зеленый лук — несколько перьев;
  • судак — филе 400 г;
  • соус соевый — 3 ст.л. л.;
  • масло растительное — немного для смазывания;
  • морковь — 1 шт.;
  • перец, соль — по вашему вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Промойте, очистите, обработайте мясорубкой все продукты.
  2. Смешать ингредиенты, залить соевым соусом, поперчить, посолить.
  3. Из фарша сформировать котлеты.
  4. Поместите их на смазанный маслом противень.
  5. Готовить в духовке при 200 градусах 40 минут.

Есть несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или частями.Для полного удаления чешуи следует обдать рыбу кипятком. Тогда чистить будет легче. Для выпечки следует использовать прованские травы, такие как чабрец, шалфей, розмарин или майоран. Перед приготовлением рыбы духовку необходимо хорошо прогреть. При использовании фольги ее следует приоткрыть за 10 минут до окончания. Это нужно для того, чтобы вкус рыбы был не пресным и вареным, а корочка была золотистой.

Еще одним важным моментом является температура. Не подвергайте его более чем 225 градусов.Температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырых тушек судака. Что касается различных соусов, то к тушеной рыбе можно использовать густые. Если запекается сырая тушка, то для нее лучше подходят более жидкие начинки.

Свежая рыба идеально подходит для запекания. Если вы используете замороженную, то ее нужно разморозить. естественно. Сначала рыбу укладывают на нижнюю полку холодильника, накрыв пищевой пленкой во избежание испарения влаги. Затем через пару часов оставляют оттаивать уже при комнатной температуре.Такая технология разморозки поможет сохранить вкусовые качества продукта.

Видео

Шаг 1: подготавливаем филе.
Разделать рыбу очень сложно, особенно речную, потому что в ее мясе много костей. Поэтому подготовка филе – самая сложная часть процесса приготовления этого блюда. Главное помнить, что начинать разделку судака нужно с того, что вынуть его внутренности из брюха, чтобы не раздавить их, сделав мясо вокруг горчит.
Подготовленное и очищенное от всех костей филе судака промойте, оботрите одноразовыми полотенцами и осторожно пощупайте кончиками пальцев, вдруг, какую маленькую косточку вы пропустили. Однако судак не такой костлявый, как остальные его речные собратья.
Шаг 2: обжарить лук.


Лук очистить, промыть холодной водой и нарезать тонкими перьями или мелкими кубиками.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем лук до прозрачности. Не нужно жарить до хрустящей корочки.
После жарки выложите лук на одноразовые бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
Шаг 3: сформируйте блюдо.


Подготовьте противень или форму для запекания с достаточно высокими полями. Внутрь выложить филе судака, посыпать его солью и смесью молотых перцев. Выложите обжаренный лук поверх рыбы. Все посыпать кусочками сливочного масла.
Сыр натрите, предварительно смешав примерно треть его со сметаной. Полученную смесь выложить поверх рыбы с луком, а оставшийся тертый сыр равномерно посыпать самый верх блюда.
Шаг 4: запекаем филе судака в духовке.


Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Положить внутрь филе судака запекать 20-30 минут .


Рыба готовится довольно быстро, так что уже через 20 минут можно вынимать, но я специально держу немного больше, т.к. люблю, когда сыр покрывается аппетитной поджаристой корочкой, поэтому сохраняю блюдо в духовке немного дольше, чем необходимо. Главное следить, чтобы филе не пересыхало, а для этого в противне или форме для запекания всегда должно быть немного влаги.Следуйте за ним!


Вот такая корочка получилась поверх филе судака. Теперь блюдо можно доставать из духовки и подавать на стол.

Шаг 5: Подавайте филе судака.


Филе судака, запеченное в духовке, получается сочным, нежным и очень вкусным. Да он просто тает во рту! Подавать с рисом, рассыпчатым картофельным пюре или макаронами. Для красоты можно посыпать кусочки готовой рыбы свежей зеленью, например, укропом или душистым базиликом.
Приятного аппетита!

По желанию можно приправить филе судака любыми специями на ваш выбор.

По этому же рецепту можно запечь филе любой другой речной рыбы, получится почти так же вкусно.

Судак – чрезвычайно вкусная и нежная рыба с диетическим белым мясом и множеством полезных микроэлементов. Кроме того, этот продукт славится отсутствием неприятного запаха и небольшим количеством косточек. Кроме того, эта рыба подходит практически на все случаи жизни, ведь из нее можно приготовить буквально все, что угодно.

Если у вас есть этот продукт, вы стоите перед непростым выбором: что именно приготовить из него? Ведь из этой рыбы можно приготовить массу разных и необычных вкусных блюд: и холодец, и запеканку, и жареное лакомство.Важно только одно – знать, как приготовить рыбу (окуня), и учитывать в процессе все особенности этого продукта.

Наверное, каждой хозяйке хочется как-то разнообразить ежедневное меню и побаловать свою семью необычными блюдами. Как приготовить судака? Оказывается, с этой рыбой можно делать практически все: варить, жарить, тушить и прочее. А настоящие умельцы делают из него даже котлеты, зразы и даже рулеты. На самом деле существует огромное количество рецептов, которые подскажут, как приготовить судака.Эта рыба хороша и оригинальна в каждом из них.

Важным преимуществом судака является то, что, благодаря нежирному мясу, он рекомендован к употреблению тем, кто стремится похудеть или ведет здоровый образ жизни. Примечательно, что, несмотря на низкую калорийность, эта рыба богата полезными и полезными веществами. Так что тем, кто сидит на диете по болезни, тоже не стоит отказывать себе в удовольствии насладиться нежнейшим вкусом этого лакомства. Правда, чтобы получить не только вкусное, но и по-настоящему полезное блюдо, нужно точно знать, как приготовить судака.

Выбор и подготовка продуктов

В первую очередь следует научиться выбирать подходящую рыбу. Ведь секрет действительно вкусно приготовленного блюда кроется прежде всего в качестве и свежести исходного продукта. Обязательно проверьте жабры судака – они должны быть ярко-алого цвета. Затем осмотрите всю рыбу: кожа должна быть гладкой, глазки чистыми, не мутными, а само мясо упругим, с приятным запахом. Если вы задались вопросом «как приготовить судака в духовке», имейте в виду, что лучше всего выбирать тушки небольшого размера. Чем меньше рыбы, тем сочнее получится блюдо из нее.

Приготовить судака очень просто. В принципе, схема стандартная: необходимо тщательно очистить тушку, вспарывать брюшко и вынуть внутренности. Также должны быть получены жабры. Затем тщательно промойте рыбу под водой. Непосредственно перед приготовлением удалите с судака лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Только после этого можно приступать к процессу приготовления.

Необыкновенно аппетитная, полезная и питательная рыба запекается в духовке с овощами, специями и лимоном.Если вы не знаете, как вкусно приготовить судака, обязательно обратите внимание на этот простой рецепт приготовления тушки в фольге. Тем более, что процесс не отнимет у вас слишком много времени и сил. Вам нужно только подготовить судака, а все остальное за вас сделает техника.

Список продуктов

Если вы решили запечь рыбу целиком, заранее купите все необходимые ингредиенты:

  • около 1 кг тушки;
  • большая луковица;
  • небольшой пучок петрушки или укропа;
  • большой помидор;
  • лимон;
  • 2 столовые ложки французской горчицы;
  • 1 столовая ложка растительного, а лучше — оливкового масла;
  • 2 чайные ложки соли;
  • щепотка молотого перца и другие специи на ваш вкус.

Кулинария

В первую очередь, конечно, подготовим рыбу. По бокам тушки сделайте такие же поперечные надрезы через каждые пару сантиметров. Тщательно натрите брюшко и внешнюю часть судака смесью специй и соли, затем оставьте мариноваться на полчаса. Тем временем можно заняться подготовкой овощей.

Помидор и лук нарезать тонкими полукольцами. Разрежьте лимон пополам: одну часть нарежьте кольцами, а из второй выжмите сок в отдельную емкость.Затем добавьте к нему горчицу, перемешайте и смажьте этой смесью рыбу. После того, как судак замаринуется, положите тушку на фольгу, смазанную маслом. В надрезы вставьте нарезанные кольцами лимон и помидоры. Распределить лук по всей тушке и посыпать рубленой зеленью.

Затем заверните фольгу в конверт и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Обычно этого времени достаточно, чтобы приготовить рыбу. Но если вы запаслись крупной точкой, то продлите запекание еще на 15 минут.На этом подготовку можно считать законченной. Кстати, если вы хотите, чтобы ваш судак покрылся красивой румяной корочкой, за 10 минут до готовности блюда откройте фольгу.

Пожалуй, лучшим гарниром к такой рыбе будет отварной рис или картофельное пюре. Готовое блюдо можно украсить дольками лимона, веточками зелени и оливками.

Такое блюдо станет отличным украшением любого праздничного стола. Хотя нежная, прозрачная, красивая холодная закуска может стать изысканным дополнением даже простого ужина.Это тоже отличный вариант для тех, кто не умеет готовить судака. Возможно холодец не так уж и прост в приготовлении, но если вы немного повозитесь с рыбой и сделаете все правильно, то будете вознаграждены за свои старания вкуснейшим лакомством.

Состав

Итак, если вы решили отдать свое предпочтение этой аппетитной закуске, сначала приготовьте:

  • килограммовая тушка;
  • одна большая луковица и морковь;
  • корень петрушки, сельдерея или пастернака;
  • небольшой пучок зелени;
  • лавровый лист;
  • 30 г быстрорастворимого желатина;
  • по щепотке черного и душистого перца;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления

Подготовьте рыбу: удалите шелуху, плавники, жабры и внутренности. Отрежьте хвост, голову и положите в глубокую кастрюлю вместе с корнем сельдерея, морковью, луком, перцем и лавровым листом. Кстати, овощи можно не резать. Сюда же можно положить части рыбы с кусочками мяса: например, нарезанные плавники и крупные кости. Залейте все компоненты 1,5 литрами воды.

Бульон кипятить в течение часа на медленном огне. Не забывайте периодически помешивать и снимать пену.Затем добавить в бульон нарезанную тушку и варить еще полчаса. Затем аккуратно выньте кусочки филе из жидкости. Для этого удобнее всего использовать шумовку. Достаньте морковь и сельдерей – их можно красиво нарезать и использовать для украшения блюда. Бульон несколько раз процедить через марлю.

Разложите кусочки судака в несколько глубоких емкостей, добавьте нарезанные овощи и веточки зелени. Затем растворить желатин в теплом бульоне и залить жидкостью сверху. Также для украшения можно использовать оливки и дольки лимона. Правда, цитрусовые нужно добавлять чуть позже, чтобы холодец не получился горчить.

Подождать, пока бульон остынет, и поставить его в холодильник на несколько часов до полного застывания. А лучше всего оставить холодец на всю ночь. Холодец из судака принято подавать с хреном.

Кулинары всего мира используют мясо судака для приготовления различных изысканных блюд. Эта рыба хороша в любом виде, будь то жареная, вареная, тушеная с овощами или запеченная в фольге в духовке.Не все знают, что из судака можно приготовить не только вкусное, но и диетическое и полезное блюдо.

Недаром врачи и диетологи рекомендуют включать в свой ежедневный рацион богатое белком и в то же время низкокалорийное мясо этой рыбы. Перед тем как приготовить судака, его необходимо очистить от чешуи и выпотрошить. Для этого вам понадобится нож, ножницы и разделочная доска.

  1. Острыми ножницами удалите плавники и поместите тушку в холодную воду на 5-10 минут;
  2. Ножом сделать надрезы по чешуе – это облегчит очистку;
  3. Опустите рыбу в кипящую воду на пару секунд. Под действием кипятка почти все чешуйки отслоятся, а оставшиеся чешуйки легко удалятся острым перочинным ножом;
  4. Очищенную и промытую рыбу кладем на разделочную доску и делаем продольный разрез от хвоста к голове;
  5. Осторожно удалите все внутренности;
  6. Удалите черную пленку, расположенную на внутренней стороне брюха, и промойте тушку холодной водой;
  7. Чтобы приготовить судака целиком, необходимо удалить жабры или отрезать голову.

Предлагаем вашему вниманию самые простые рецепты приготовления нежного и сочного мяса настоящей рыбы. Вкусно приготовить эту рыбу можно разными способами. Самое простое — просто пожарить. Так как судак не жирная рыба, готовить его лучше в кляре, муке или панировочных сухарях.

Стейки, нарезанные из тушки сосуда, предварительно натереть специями и поставить в холодильник на 15 минут. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, обваливаем промаринованные стейки в муке или кляре и обжариваем с каждой стороны по 10 минут, до румяной корочки.

Жареное филе с острым соусом

Для того, чтобы быстро и вкусно приготовить легкий ужин с острым соусом, нам понадобится:

  • Филе — 500 гр.
  • Чили — 1 пакетик
  • Имбирь
  • Чеснок
  • Лимон
  • Оливковое масло — 5 ст.л. л.
  • Подсолнечное масло
  • Черный перец.

Кулинария:

  1. Мелко нарезать укроп, перец чили и чеснок и обжарить на сковороде с оливковым маслом несколько минут.
  2. Добавьте к овощам молотый имбирь, соль, черный перец и лимонный сок, перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Соус готов.
  3. Филе обжарить на растительном масле до готовности.
  4. Готовую жареную рыбу подавайте с получившимся острым соусом.

Судак, приготовленный по этому рецепту, отлично подойдет к картофелю и рису.

Судак, запеченный в духовке с сыром

Достаточно простое в приготовлении, вкусное и ароматное блюдо, которое можно подавать к столу, как холодную закуску, так и как основное горячее блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе — 500 гр.
  • Сметана 20% — 100 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Крем 10% — 50 мл.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Маленькая оливка — 2 ст. л.
  • Черный перец
  • Прованские травы
  • Зелень укропа.

Кулинария:

  1. Филе нарезать порционными кусочками, посыпать перцем, солью и прованскими травами.
  2. Добавьте оливковое масло, перемешайте и поставьте в холодильник на 15-20 минут.
  3. Лук и перец нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости овощей.
  4. Аккуратно выложить филе в форму для запекания и сверху покрыть обжаренными овощами.
  5. В миске соединить сметану со сливками, добавить мелко нарезанный укроп и тщательно перемешать.
  6. Полученной смесью полить филе, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.

Судака можно подавать с рисом, жареным или отварным картофелем, перловой крупой и овощами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.