Сырники с творогом рецепт с фото пошагово: Сырники домашние, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Самые вкусные СЫРНИКИ – проверенный рецепт — Пошаговый рецепт с фото

Чем популярнее блюдо, тем больше рецептов его приготовления существует. Причем каждая хозяйка, отстаивая свой рецепт, считает его самым «правильным» и вкусным. По крайней мере, с сырниками дела обстоят именно так. Кто-то считает, что муку в тесто для сырников класть категорически нельзя, другие же кладут её столько, что и творог-то не чувствуется! Некоторые любят исключительно творожные сырники, не признавая никаких добавок, другие, напротив, добавляют и мак, и банан, и шоколад…

Мы же предлагаем свой рецепт сырников из творога с изюмом, считая его классическим. Наш вариант предполагает использование умеренного количества муки и манки, а также добавление традиционного для сырников изюма. Попробуйте, вам, наверняка, понравится!

Чтобы приготовить сырники с изюмом из творога потребуется:

  • творог средней жирности (5-7%) – 3 упаковки/600 г
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • манка – 3-4 ст.л./30 г
  • мука – 3-4 ст.л./30 г + на подсыпку около 2 ст.л.
  • сахар – 40-50 г
  • изюм – 40-50 г
  • ванилин – на кончике ножа (по желанию)
  • растительное масло – для жарки

Примечание: из указанного количества продуктов получится примерно 10-12 сырников средней величины.

Сырники с изюмом из творога – рецепт с фото пошагово:

Переложив творог в глубокую миску, хорошо разминаем его вилкой. Для приготовления сырников лучшим выбором будет средне жирный творог. Добавляем яйцо, сахар и щепотку ванилина, если любите ванильный аромат. Кстати, вместо порошкового ванилина можно изначально взять ванильный творог, либо добавить ванильный сахар (но не всю порцию сахара, который нужен по рецепту, а только 1-1,5 ч.л. из общей массы).

Хорошо перемешиваем творожную массу и добавляем манную крупу.

Перемешав ложкой творог с манкой, подсыпаем пшеничную муку. Тратить время на просеивание муки через сито в этом рецепте нет необходимости. Перемешиваем и оставляем творожное тесто для сырников «отдыхать» на 10 минут.

Тем временем займемся сухофруктами. Если изюм твердый, его нужно обязательно запарить в кипятке. Если мягкий, то можно просто промыть водой.

Подготовленный изюм добавляем к творогу и размешиваем до равномерного распределения.

Чтобы сформировать сырники с изюмом из творога лучше сразу подготовить несколько тарелок: небольшую с углублением (в неё насыпаем муку) и плоскую большого диаметра, на неё будем складывать сформированные изделия. Итак, из глубокой миски «черпаем» столовой ложкой творожную массу с изюмом и кладем в тарелочку с мукой.

Со всех сторон посыпая мукой, формируем из массы круглый шарик, как на фото.

А затем надавливающим движением ладони сверху формируем сырник. Таким образом, как видно на фото, формируем сырники с изюмом из всего творога.

Перед жаркой, раскаляем сковороду с растительным маслом. Выкладываем творожные сырники и жарим на умеренном огне до золотистой корочки.

Затем аккуратно поддев лопаткой, переворачиваем и обжариваем до румяности с обратной стороны.

Готовые сырники со сковороды перекладываем на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, чтобы удалить избыточное количество масла.

Остудив до теплого состояния, подаем сырники из творога с изюмом вместе со сметаной, вареньем или сладким соусом. Как видите, рецепт очень прост, наши пошаговые фото это доказывают!

Приятного аппетита!

Тэги:

Сырники из творога на сковороде

Творог 500 гр. Сахар-песок 2 ст.л. Мука пшеничная 2 ст.л. Яйцо 1 шт. Ванильный сахар 1 ч.л. Соль 1 щепотка Масло растительное для жарки

Приглашайте семью к завтраку, но они все уже пришли и сами. Ваш труд наверняка оценят.

Сырники классические из творога на сковороде

Сырники, приготовленные по данному рецепту, всегда будут держать свою форму, при жарке не растекутся и не прилипнут к сковородке. Пробуйте. Это вариант из классики.

Ингредиенты:

  • Свежий творог – 500 г.
  • Пшеничная мука – 6 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Творог для сырников выбираем не слишком влажный или сухой. Разомнем творог вилкой. Можно протереть через сито. Мелкозернистый творог разминать не нужно.
  2. В творожную массу вбиваем 1 яйцо.
  3. Сыплем указанное в рецепте количество сахара.
  4. Размешиваем творожную массу вилкой.
  5. Добавим в тесто пшеничную муку.
  6. Замешиваем тесто. Оно должно получиться однородной структуры и хорошо держать форму.
  7. Теперь формируем сырники. Столовой ложкой берем творожное тесто и мокрыми руками скатываем в шар.
  8. Придаем сырнику плоскую форму.
  9. Каждый сырник с обеих сторон обмакиваем в муке.
  10. Разогреваем сковородку с растительным маслом и жарим сырники по 2–3 минуты на каждой стороне.
  11. Сырники получились румяными и красивыми.
  12. Сверху сыплем на сырники сахарную пудру.

Теперь можно подавать на стол и со сметаной, и с вареньем, и со сгущенкой.

Творожные сырники без яиц

Этот рецепт предлагается для гурманов, любящих чистый творожный вкус. Эти сырники готовятся без муки и яиц и не имеют других привкусов и различных добавок. Наслаждайтесь идеальным вкусом творога!

Ингредиенты:

  • Творог 9%-ный – 600 г.
  • Манка – 6 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль на кончике ножа.
  • Мука для обваливания.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Прекрасные сырники получаются и только из одного творога с манной крупой. Имеет большое значение правильный выбор творога. Самым лучшим является крупнозернистый творог высокой жирности. Берем любую глубокую емкость, кладем в нее творог и лопаткой тщательно растираем.
  2. При растирании творожные крупинки сначала рассыпаются, но затем становятся однородной массой пластичной консистенции. Растираем творог до тех пор, пока он не будет прилипать к кастрюле. В этом основной секрет рецепта.
  3. В растертую творожную массу добавляем манную крупу, сахар и соль. Заменить сахар можно медом. Количество манки определяем по пропорции: на 100 г творога – 1 ст. л. манки. Творог с манкой еще необходимо тщательно перемешать.
  4. Полеченное тесто по консистенции должно быть похожее на пластилин. Оно не будет прилипать к рукам при образовании сырников. В глубокую тарелочку насыпаем муку. Делаем сырники произвольных размеров. Посыпаем и обваливаем их в муке полностью.
  5. На огне разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Жарим их с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Вы приготовили сырники, имеющие настоящий вкус творога. Приглашайте всех к столу. Приятного аппетита!

Сырники творожные нежные

По предлагаемому рецепту у вас получатся очень нежные сырники. Это блюдо высоко оценят ваши дети. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Свежий творог – 400 г.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.

Для жарки:

  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску насыпаем творог и тщательно вилкой разминаем.
  2. В полученную творожную массу всыпаем сахар, вбиваем яйца и все тщательно смешиваем.
  3. Насыпаем в содержимое миски муку и еще раз перемешиваем. Творожная масса должна получиться нежной консистенции.
  4. Разогреваем на огне сковородку с растительным маслом. В небольшую тарелку сыплем муку. Руками формируем из творожного теста шарики, сплющиваем их и с двух сторон обваливаем в муке.
  5. Кладем сырники на разогретую сковородку и жарим на каждой стороне до образования румяной корочки.
  6. Обжаренные сырники вынимаем из сковородки и кладем на тарелку.

Нежнейшие сырники готовы. Завариваем ароматный чай и приглашаем всех к столу!

Классические сырники на сковороде

По этому рецепту вы можете приготовить вкусные сырники из любого творога, который остался в вашем холодильнике. С приготовлением этого блюда справится даже неопытная хозяюшка. Эти творожники должны понравиться вашим близким.

Ингредиенты:

  • Любой творог – 500 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Берем неглубокую емкость, измельчаем в ней творог любым способом. Добавляем в творог яйцо.
  2. Сыплем в творожную массу сахар, соль. Тщательно размешиваем до однородной консистенции.
  3. Просеиваем на сито муку и добавляем в творожную массу. Еще раз все аккуратно перемешиваем.
  4. Мокрыми руками формируем из творожного теста небольшие шарики.
  5. Шарикам придаем плоскую форму и обмакиваем в муке с обеих сторон.
  6. В сковородке разогреваем растительное масло. Аккуратно выкладываем сырники на сковородку.
  7. На небольшом огне сырники жарим с обеих сторон до образования золотистой корочки.
  8. Готовое блюдо вынимаем из сковородки на тарелку.
  9. Завариваем к сырникам вкусный чай и приглашаем всех к столу.

Знание классического способа позволит вам в любое время приготовить это блюдо, используя по своему вкусу различные добавки.

Сырники из творога, рецепт с фото пошагово, пышные как в садике

Тема садика и садиковской еды сейчас очень популярна в интернете. Омлеты, запеканки, тефтели и многое другое. Сегодня дошла очередь до сырников из творога. В детском саду они было особенно вкусные и пышные! А может быть, это просто воспоминание детства, из серии «когда деревья были большими» и все казалось лучше, красивее, выше и вкуснее, чем сейчас? Тем не менее, давайте, сегодня приготовим это блюдо такими способами, как это было бы лучше сделать для детей. Будет рецепт с фото пошагово сырников в духовке, на сковороде и для самых маленьких на пару.

Пышные сырники в духовке как в детском саду

Они на самом деле получаются очень-очень пышные. Мне кажется, что это даже что-то среднее между сырниками и творожными кексами. Зато никакого масла, очень здоровый рецепт! Не знаю, как готовили в садике, но эти без сомнения можно давать детям.

Ингредиенты:

  • творог – 250гр;
  • яйцо – 1шт;
  • сахар – 2ст.л.;
  • мука – 3ст.л.;
  • разрыхлитель для теста – 0,5ч.л.;
  • соль – щепотка.

Как приготовить сырники в духовке

 

  1. Творог кладем в миску. Если он крупинками, то его лучше пробить блендером. Если относительно однородный, то будет достаточно размять вилкой. Насыпаем сахар, соль и разбиваем яйцо. Перемешиваем.
  2. Просеиваем в творожную массу муку. Замешиваем тесто. Оно должно формироваться в шар, но оставаться несколько липким. Если творог очень влажный, может потребоваться больше муки, но все равно действуйте осторожно, чтобы не переложить и все не испортить.
  3. Включаем духовку разогреваться до температуры 180°С. Я пекла сырники в силиконовой форме, можно использовать отдельные силиконовые формочки. Скажу честно, не пробовала для этих целей использовать антипригарные формы, но есть подозрение, что из них сырники достать будет невозможно. Поэтому нет силикона – застилайте противень бумагой для выпечки и выкладывайте заготовки на противень. Тем более что в садике сырники 100% запекали в духовке и без всяких форм. Я сделала 6 штук довольно больших сырников, можно разделить и поменьше.
  4. Ставим в духовку на 30 минут. За это время они хорошо подрастут, станут пышными и приобретут красивый светло-золотистый цвет.
  5. Вынимаем, остужаем в формочках минут 10 и затем вытаскиваем.

 

Так как сахара в сырниках немного, то можно подавать не только со сметаной, но и с вареньем. Готовьте, не пожалеете. Они придутся по вкусу не только детям, но и взрослым.

Автор: Виктория С.

Сырники из творога с манкой рецепт с фото пошагово, пышные как в садике

Сырники – самое популярное и любимое блюдо из творога, поэтому многие хозяйки готовят их различными способами и по разным рецептам: с добавлением изюма, ванилина, сметаны или других компонентов. Их можно жарить на сковороде, а для диетического питания подходят рецепты в духовке. Сегодня мы приготовим вкусные сырники с манкой в духовке. Манная крупа срабатывает так, что сырники будут очень мягкими и воздушными. Готовятся они без масла, а значит, будет минимальное количество жира. Кому по душе такой рецепт, будем готовить вместе пошагово.

Что нам понадобится:

  • творог 5-10% жирности – 250 гр;
  • манная крупа – 3 ст. л.;
  • пшеничная мука – 3 ст.л.;
  • сахарный песок – 3 ст.л.;
  • сметана – 20 гр.;
  • куриные яйца – 1 шт.

Приготовление сырников с манкой в духовке

  1. К творогу насыпаем необходимое количество муки и манки, размешиваем до однородности. Творог можно не перетирать через сито, если вы любите зернистую текстуру. Для придания сырникам более нежной текстуры, можно перетереть его через сито или воспользоваться блендером.
  2. Добавляем к творожной массе немного сметаны, консистенция становится более жидкой и манка с мукой соединятся в единое целое.
  3. Вбиваем куриное яйцо, добавляем сахарный песок для сладости и перемешиваем основу для сырников. Так как в заготовке есть манка, то оставляем тесто на 20-30 минут для набухания.
  4. Силиконовые формочки наполняем творожной массой. Формы даже можно не смазывать маслом, сырники не прилипнут. Ставим в духовку выпекаться на 20-30 минут, подходящая температура – 180°.
  5. Готовые подрумянившиеся сырники достаем из духовки. Они слегка выросли, поднялись, а сверху образовалась румяная корочка. Внутри отлично пропеклись. Пускай постоят на столе некоторое время, чуть остынут, а потом вынимаем из формочек. Они будут с легкостью выпрыгивать из силиконовых форм.

Завариваем чай, накрываем стол и угощаем всех домашними сырниками с манкой. Приятного вам аппетита!

Автор: Наталья

Сырники из творога: рецепт с фото пошагово (пышные как в садике на сковороде)

Для тех, кто считает, что в его детском саду сырники не запекали в духовке, а готовили на сковороде, или же для тех, кто хочет получить более зажаристую корочку – рецепт приготовления на сковороде и хотя он очень простой, все равно пошагово и с фото.

Что нам надо:

  • творог – 200гр;
  • мука – 30гр;
  • яйцо – 1шт;
  • сахар – по вкусу;
  • мука – для панировки;
  • масло растительное — для жарки.

Как пожарить пышные сырники «как в детском саду» на сковороде

  1. В миску разбиваем яйцо, кладем творог, насыпаем сахар и муку.
  2. Хорошо перетираем все вилкой.
  3. На разделочную доску насыпаем 3-4 ст.л. муки и выкладываем тесто. Придаем ему форму полена.
  4. Нарезаем поперек на кусочки одинакового размера. Из указанного количества продуктов их получится 8-10шт.
  5. Каждый отрезанный кусочек расплющиваем на доске, придавая заготовке форму сырника.
  6. В сковороду наливаем масло, хорошо прогреваем, затем убавляем огонь до умеренного и выкладываем заготовки.
  7. Обжариваем с обеих сторон до хорошей золотистой корочки.
  8. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подаем к столу теплыми со сметаной, сгущенным молоком или любым любимым вареньем.

Автор: Виктория С

Сырники для детей от 1 года до 2 лет в мультиварке

Для самых маленьких, которые еще не ходят в детский сад, но уже хотят попробовать вкусных сырничков, их можно приготовить максимально щадящим способом, подходящим для годовалых детей, — на пару в мультиварке. Этот же рецепт подойдет и тем кто следит за свой фигурой.

Список ингредиентов:

  • творог – 200 г;
  • сахар – 1-2 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления сырников на пару в мультиварке

  1. В глубокую миску насыпаем творог (лучше использовать не очень жирный). Добавляем порцию сахара и перемешиваем вилкой.
  2. Затем тщательно взбиваем миксером или блендером, чтобы получилась нежная и воздушная масса.
  3. В получившуюся творожную массу выбиваем куриное яйцо и несколько ложек просеянной муки (добавлять муку нужно понемногу, дабы не забить тесто). Должно получиться в меру жидкое тесто, без комочков, по консистенции похожее на густую сметану.
  4. Раскладываем по силиконовым формочкам для кексов (как сделала это я и это гораздо удобнее) или же скатываем чистыми руками шарики, одинаковых размеров, и выкладываем в чашу пароварки или во вкладыш для варки на пару мультиварки. Включаем функцию «пар/варка» на 20-25 минут. Спустя это время, открываем крышку мультиварки и проверяем на готовность. Аккуратно достаем из формочки и можно подавать к столу!

Вот так быстро получилось очень вкусное и полезное угощение для маленьких сладкоежек, даже годовалого возраста. А взрослым дополнить сырники на пару можно ложечкой любимого джема, варенья или сметаны.

Советы:

Много яиц в тесто, лучше не класть, иначе масса получиться очень жидкой и тогда придётся добавлять больше муки или манки, а это не совсем хорошо повлияет на вкус блюда. В тесто можно добавить также сухофрукты, ягоды или фрукты. Муку можно заменить на манку, но тогда, использовать её в меньших количествах.

Автор: Марина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Как сделать сырники из творога в домашних условиях пошагово

  • восемьсот грамм творога;
  • два куриных яйца;
  • две столовые ложки сахара;
  • щепоть соли;
  • четыре-шесть столовых ложек муки;
  • растительное масло для обжаривания.
  • 1.Подготовьте глубокую миску, в которую выложите творог, вбейте куриные яйца, всыпьте соль и сахар.

    2.С помощью блендера измельчите массу до однородности.

    3.Просейте муку, а затем тщательно вымешайте тесто с помощью ложки.

    4.Далее работать нужно будет на столе. Присыпьте его мукой и выложите на него тесто.

    5.Сформируйте из творожного теста шар, только не добавляйте в него слишком много муки (лишь только то, что само вмешивается при формировании).

    6.Готовое тесто нужно разделить на две равные части. Тесто довольно липкое на разрезе, поэтому при необходимости подсыпайте муку на стол.

    7.Из двух заготовок нужно сделать длинные колбаски, каждую из них нужно порезать на небольшие и равные части.

    8.Каждый получившийся кусочек следует обвалять в муке.

    9.Окончательно сформируйте руками сырники и придайте им законченную форму.

    10.Готовые сырники сложите на досточку, предварительно притрусив ее мукой.

    11.Поставьте на огонь большую сковороду, налейте в нее растительное масло. Когда оно прогреется, то выложите в сковороду порцию сырников.

    12.Прожарьте одну сторону сырников до золотистого цвета, а после переверните на другую и жарьте до готовности.

    13.Обязательно выложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

    14.Вкусные сырники готовы! Подавайте их к столу в теплом виде, полив любимым вареньем, сметаной или медом. Обязательно заварите к ним ароматный чай. Приятного аппетита!

    Сырники с творогом рецепт с фото пошагово

    Сырники с творогом рецепт с фото пошагово 2018-02-15
    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 30мин.

    Хотели бы предложить вашему вниманию простой рецепт сырников с творогом для приготовления в домашних условиях. Для приготовления таких сырников нужны будут простые ингредиенты, доступные практически в любом магазине и около 30-ти минут вашего времени.

    Ингредиенты

    • 200 граммов творога
    • 50-100 граммов пшеничной муки высшего сорта
    • 1 куриное яйцо
    • 1 столовая ложка изюма и, или сушеной клюквы
    • 0,5 сторовые ложки семян кунжута
    • Растительное или сливочное масло для обжарки
    • Соль и сахар по вкусу
    Средняя оценка этого блюда

    (4.1 / 5)

    4.1 5 10

    10 человек оценили рецепт

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1

    Подготовить необходимые ингредиенты

    [reclam1]

    Шаг 2

    Тщательно перемешать ингредиенты до состояния густого теста. Следить, чтобы не оставалось комочков муки.

    Шаг 3

    Слепить сырнички в виде котлеток и обжарить на сковороде до образования поджаристой корочки.

    Шаг 4

    Подавать сырники с творогом к столу можно со сметаной, медом, молоком, чаем, кофе или соком. Обычно сырники с творогом очень любят дети и подростки, а вообще их с удовольствием кушают люди всех возрастов. И вам приятного аппетита!



    Любое использование материалов сайта без письменного разрешения редакции запрещено.

    Adblock
    detector

    Сырники из творога — рецепт с фото пошагово

    Мои воспоминания из детства о выходных очень приятные, наверное, из-за того, что в нашей семье частым гостем на столе были классические сырники из творога. Рецепт с фото из моего детства пошагово и наглядно продемонстрирует всю простоту этой выпечки и красоту, которая получается в результате. И во вкусе можете не сомневаться, проверено временем и мной.

    [contents]

    Ну что ж, перейдем непосредственно к приготовлению нежных пышных сырничков. Хоть везде и пишут, что желательно покупать домашний творог или же делать его самим, но скажу вам по секрету, я беру самый обычный магазинный. Единственное, на что стоит обратить внимание — это чтобы не было указано в составе «творожный продукт», это точно не классический творог. И вот еще несколько несколько рекомендаций по выбору творога на рынке.

    Как правильно выбрать домашний творог?

    Наверняка, у опытных хозяек на рынке есть свои тёти Маши или Наташи, которые рано утром привозят творог собственного приготовления из домашнего молока. Такому постоянству стоит только позавидовать, обязательно надо обзаводиться такими поставщиками натуральных продуктов. Ведь тогда можно быть уверенными и в качестве товара, и в его свежести.

    Но что делать тем, кто только начинает свой путь в мире кулинарии и не успел обзавестись подобными тётями на рынке? Мы подскажем вам, как правильно выбрать творог для приготовления сырников.

    Так как это основной компонент в рецептах, то чем вкуснее вы купите творог, тем лучше будет готовая выпечка. Покупайте продукт средней жирности (6-9%), обязательно свежий и качественный. Обратите внимание, чтобы творог был плотным и сухим, не рассыпался. Если уже дома вы обнаружили, что в нём всё-таки есть лишняя жидкость, то до начала выпечки желательно её отжать.

    Обязательно его попробуйте, кислый творог не покупайте. Когда будете пробовать, не берите кусочек творога сверху, а постарайтесь взять снизу (например, со дна посуды, в которой он лежит). Так вы сможете удостовериться, что сыворотки там нет и продукт очень хорошо отжат.

    Ну, а если, вы умеете и любите готовить домашний творог, то это просто замечательно! Ваши сырнички будут одними из лучших! Приступим?!

    Классические творожные сырники

    Начнем с классических сырников и потом уже можно будет экспериментировать со всевозможными добавками. Это блюдо просто идеально в горячим виде – со сковородки и сразу на стол. Но вполне подойдет и для того, чтобы взять с собой на работу или положить ребёнку в школу для перекуса.

    Сложность: легкая Время приготовления: 30 минут
    Калорийность на 100 г: 261,57 ккал Количество порций: 13-14 штук

    Ингредиенты:

    • творог – 500 г;
    • сахарный песок – 6 столовых ложек;
    • яйца куриные – 2 штуки;
    • белая пшеничная мука – 1 стакан;
    • ванилин – на кончике ножа;
    • масло растительное для жарки – 50 мл.

    Приготовление:

    1. Творог для сырников протрите через сито. Трудоёмкое занятие, но нужное.

    2. В протёртый творог вбейте куриные яйца, всыпьте сахар, добавьте просеянную муку и ванилин. Замесите тесто однородной консистенции.

    3. Можете формировать сырники мокрыми руками, аккуратно придавая им форму приплюснутых широких бочонков. Другой вариант – зачерпните немного теста столовой ложкой, выложите его на доску, присыпанную мукой, и сформируйте маленькие творожные пышечки.

    4. В сковородке раскалите растительное масло и обжарьте в нём сырники с двух сторон до золотистого оттенка.

    5. Подавайте сырники прямо со сковороды на стол, кушают их с пылу-жару. Лучше всего сочетаются они со сметаной, но особые сладкоежки могут делать это с вареньем или мёдом.

    Рецепт приготовления сырников без муки

    А знаете ли вы, что раньше рецепт сырников из творога не включал в свой состав ни муку, ни манную крупу. Классические сырники замешивали лишь из яичек и творога, а затем поджаривали на сковороде. Добавлять муку начали уже в советские времена, дабы облегчить готовку, и уменьшить себестоимость выпечки. Вы удивитесь, когда узнаете, насколько быстро готовятся эти творожные лепёшки. Сколько в них вкуса и пользы, а какие пышные получаются в итоге сырники из творога! Хотя рецепт всё же включает в себя муку, но совсем немного, чтоб обвалять в ней маленькие лепёшки перед обжариванием.

    Ингредиенты

    • творог (желательно домашний) – 750-800 г;
    • яйца – 2-3 штуки;
    • ванильный сахар – 1 пакетик;
    • мука – 80-100 г;
    • растительное масло – 50-60 мл.

    Приготовление

    1.​ Творог соедините с яйцами и ванильным сахаром.

    2.​ Установите на плиту сковороду и разогрейте в ней масло.

    3.​ Тем временем в другой миске подготовьте муку для обмакивания сырничков. Не забудьте её просеять, это надо делать всегда!

    4.​ Теперь зачёрпывайте столовой ложкой творожную массу, после чего уже руками придавайте форму лепёшки и обмакивайте в муке каждую сторону и бока. Делать это надо особенно тщательно, чтобы заполнилась каждая трещинка, иначе во время обжаривания начнёт ползти творог.

    5.​ Выкладывайте творожные лепёшки на сковородку, не делайте при этом между ними маленькое расстояние, иначе вам потом неудобно будет их переворачивать. Как только увидите, что сырники начинают подрумяниваться, сразу же переворачивайте их на обратную сторону. Сильно поджаривать не надо, в тесте только творог и яйца, длительной термической обработки здесь ничего не требует.

    6.​ Готовую выпечку снимите со сковородки и переложите на тарелочку. Будьте аккуратны, скрепляющего компонента здесь нет (ни муки, ни манной крупы), поэтому сырнички получаются очень хрупкими.

    Приготовление сырничков в духовке

    Те, кто ведёт здоровый образ жизни и не кушает жареную еду, тоже могут баловать себя и делать вкусные сырники из творога. Рецепт с фото вас удивит, ведь для выпечки вместо сковородки предлагаем воспользоваться духовым шкафом.

    Ингредиенты

    • творог – 450-500 г;
    • сахарный песок – 80-100 г;
    • соль – щепотка;
    • яйца – 1-2 штуки;
    • мука – 100-120 г;
    • яблоки – 3-4 штуки;
    • корица молотая – по желанию;
    • растительное масло (для смазки противня) – 1 столовая ложка.

    Приготовление

    1.​ Творог переложите в посуду, где вам удобно будет замешивать тесто. Некоторым нравится, чтобы крупинки творога чувствовались в выпечке, в таком случае можно его не протирать, а хорошенько размять вилкой.

    2.​ Посолите (совсем чуточку – на кончике чайной ложки), всыпьте сахарный песок и вбейте яичко, смешайте. Для получения максимально полезной выпечки используйте сахар тростниковый коричневый.

    3.​ В полученную массу введите просеянную муку. Её количество будет зависеть от консистенции творога (сухой или влажный), возможно, потребуется больше или меньше.

    4.​ На яблоках срежьте кожуру, удалите серединку с семечками и измельчите кубиками. По своему вкусу присыпьте слегка корицей, переложите в творожную массу и вымешайте хорошо для равномерного распределения яблочных кусочков.

    5.​ Жарочный лист застелите пекарской бумагой либо силиконовым ковриком, слегка промажьте маслом. Зачёрпывайте ложкой тесто, смоченными ладошками делайте лепёшки и кладите на жарочный лист. Проделайте то же самое со всей массой и поставьте лист в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов. Периодически посматривайте, чтобы выпечка не подгорела.

    6.​ Через 10-15 минут противень достаньте, и переверните творожные лепёшки обратной стороной. Снова поставьте в духовой шкаф ещё на 7-8 минут.

    7.​ Переложите вкусную выпечку на тарелку и можете заваривать чай. Аромат от яблок с корицей – непередаваемый! Хорошо эти сырники сочетаются с малиновым вареньем. Приятного чаепития!

    Теперь вы знаете, как приготовить сырники из творога в духовке. Простой рецепт можно разнообразить по своему усмотрению, к примеру, взять вместо яблочных кубиков нарезанный банан, чернослив, кусочки кураги, измельчённые орешки либо изюм.

    Рецепт вкусных сырников из творога с манкой

    Обязательно попробуйте этот интересный рецепт сырников из творога (с манкой). Они выходят почти как классические, пошаговый рецепт отличается лишь чуть большим количеством времени (для набухания манки). Поэтому если захотите на завтрак порадовать домочадцев сырничками с манкой, придётся утром встать пораньше.

    Ингредиенты

    • творог – 450-500 г;
    • яйца – 1-2 штуки;
    • сахар – 25-30 г;
    • ванильный
    • сахар – 1 пакетик;
    • курага – 100 г;
    • крупа манная – 70-80 г;
    • мука – 100-120 г;
    • масло растительное – 60-70 мл.

    Приготовление

    1.​ Помойте курагу, обсушите, порежьте на маленькие кусочки, соедините с творогом.

    2.​ Туда же добавьте яйца с манкой. Насыпьте сахарный песок, указанную пропорцию можете изменить на своё усмотрение, но помните, если используете курагу и изюм, то сахарного песка не кладите много, сухофрукты и сами по себе очень сладкие. Положите ванильный сахар, если используете чистый ванилин, то много не сыпьте, иначе готовая выпечка будет горчить. Теперь тщательно всё смешайте до однородности.

    3.​ Посуду с полученной массой затяните кулинарной плёнкой и отставьте на полчаса для набухания манки.

    4.​ Когда пройдёт нужное время, снимите плёнку и приступайте к жарке сырников. Разогрейте масло в сковородке. В отдельную тарелку просейте муку, сырнички надо будет обваливать перед выкладкой на сковородку. Смоченной столовой ложкой зачёрпывайте массу творожную (она должна получиться не очень густая), перекладывайте аккуратно в муку и легонько обмакивайте. Делайте вид лепёшки и кладите в сковородку.

    5.​ На среднем огне поджаривайте до золотистой корочки, переверните. Если сырники сформировали толстенькие, то вторую сторону обжаривайте, накрыв сковородку крышкой, дабы выпечка не была внутри сырой. Также дождитесь аппетитной румяной корочки и снимайте со сковородки, перекладывая сначала на салфетку для стекания лишнего масла.

    6.​ Переложите выпечку на красивую тарелку и подайте в горячем виде.

    Как правило, попробовав раз приготовить сырники из творога с манкой, хозяюшки потом к ним часто возвращаются. Поэтому рецепт с фото пошагово не потеряйте, скопируйте или отправьте себе в электронную кулинарную книжку.

    Классические сырники с добавлением изюма

    Эти сырники из творога вам уже почти знакомы. Если посмотреть рецепт с фото, то на первый взгляд кажется, что они классические. Но в них есть по-настоящему маленькая изюминка. Обновим классический вкус изюмом.

    Ингредиенты

    • творог – 500 г;
    • сахар – 100 г;
    • соль – щепотка;
    • ванильный сахар – 1 пакетик;
    • яйца – 2 штуки;
    • мука – 150 г;
    • изюм – 60-70 г;
    • масло растительное – 50-60 мл.

    Приготовление

    1.​ В пиалу насыпьте изюм и влейте горячей воды, пусть постоит так 10 минут, чтобы распарился и был помягче.

    2.​ В миске хорошенько разомните творог вилкой, соедините его с яичками, солью и сахаром (ванильным и обыкновенным).

    3.​ Теперь полученную массу смешайте с мукой.

    4.​ Изюм откиньте на дуршлаг, дайте ему хорошо стечь, отправьте в тесто и смешайте.

    5.​ Слегка притрусите мукой рабочую поверхность (пары-тройки столовых ложек будет достаточно) и переложите творожную массу. Придайте форму бруска и порежьте на кусочки толщиною по 1,5-2 см. Теперь сделайте из каждого кусочка сырник толщиной не более 1 см.

    6.​ Выкладывайте сырники в сковороду с разогретым растительным маслом. После подрумянивания одной стороны, переверните на другую и поджаривайте теперь, прикрыв крышкой.

    7.​ Выпечку переложите на бумажные салфетки, они впитают масляный излишек, а уже потом на тарелку.

    Приготовление диетических сырников на пару

    Сразу стоит предупредить, выпечка не для сидящих на диете и худеющих к лету, в ней есть углеводы. Эти сырники не жарят, а готовят на пару. Они подойдут тем людям, кому показано соблюдение диеты по причине проблем с желудочно-кишечным трактом. Хотя, если вы ведёте борьбу с лишними килограммами и очень хотите сырников, можете использовать этот вариант. Но не кладите сахар, а белую муку замените ржаной или из отрубей.

    Ингредиенты

    • творог (0 % жирности) – 400 г;
    • соль – щепотка;
    • сахар – 50-70 г;
    • мука – 100 г;
    • яйцо – 1 штука;
    • ванильный сахар – 1 пакетик.

    Приготовление

    1.​ Все указанные продукты соедините между собой до однородности.

    2.​ Мокрыми ладошками берите часть подготовленного творожного теста, делайте лепёшки и кладите в ёмкость для варки на пару.

    3.​ Готовить паровые сырники надо 20-25 минут, независимо от того, где вы это делаете – в пароварке либо на обычной водяной бане.

    4.​ Когда пройдёт указанное время, сырники сначала остудите и только после этого перекладывайте на блюдо.

    5.​ Они быть может не такие красивые, как жареные, но вкусненькие и невероятно нежные.

    Перед тем, как делать сырники из творога, приготовьте к ним соус. Это настолько простой рецепт, что отнимет всего 5 минут вашего времени. Да, конечно, можете подавать их со сгущёнкой, сметаной, вареньем или джемом, но с этим соусом получается просто божественно!

    Ингредиенты

    • сметана (20-25 % жирности) – 3 столовые ложки;
    • домашние сливки – 3 столовые ложки;
    • сахар – 5 столовых ложек;
    • клубника – 150 г.

    Приготовление

    1.​ Клубнику промойте, обсушите и выложите в чашу блендера.

    2.​ Туда же отправьте сливки, сметану, сахар. Измельчите всё блендером до однородного состояния.

    3.​ Остаётся лишь налить соус в подходящую посуду. Так легко и быстро готовится умопомрачительное дополнение к горячим сырникам.

    Вместо клубники может брать абсолютно любые фрукты и ягоды – персик, малину, вишни, чернику. Так вы каждый раз будете удивлять семью новыми ароматами и вкусами.

    Полезные советы и секреты

    — Добавляйте в массу для сырников на своё усмотрение мак, кокосовую стружку, сушёную бруснику либо клюкву, груши, персики, бананы или нектарины. В центре сырничка располагайте вишенки или ягоды клубники.

    — Только однородность творожной массы станет залогом вкусной выпечки, её добиваются путём протирания творога сквозь сито.

    — Масла растительного лейте побольше во время жарки, только не забудьте потом перекладывать выпечку на бумажные салфетки, излишек жира уйдёт.

    — Не формируйте слишком толстенькие лепёшки, они плохо пропекаются и неудобно переворачиваются.

    — Для лучшего обжаривания второй стороны накрывайте сковородку крышкой.

    — Антипригарная сковородка, у которой толстое дно, станет залогом хороших сырников.

    — Для пикантности добавляйте молотый мускатный орех, кардамон, корицу или шафран.

    — Любители сладенького, не кладите много сахара! Иначе он приобретёт состояние сиропа, а тесто начнёт раскисать. Подсластите готовую выпечку джемом, вареньем или мёдом.

    — Попробуйте положить тесто в силиконовые фигурные формочки, и получите в результате симпатичные маффины.

    — Измельчите немного мяты и киньте в тесто, сырники будут ароматнее.

    — Можно делать сырники с крахмалом или рисовой мукой (вместо манки).

    Понравилась вам эта статья? Как вам сырники из творога, все ли было понятно по рецепту с фото пошагово или остались какие-то вопросы? Пишите в комментариях. Расскажите, как вы готовите сырнички, быть может, у вас есть свой проверенный рецепт.

    Напомним, что в прошлый раз мы готовили первое блюдо — суп с фрикадельками.

    Классические пышные сырники из творога на сковороде


    Пышные сырники из творога с мукой

    Пышные сырники из творога с мукой получатся у вас по этому рецепту, если вы в точности придержитесь наших пошаговых инструкций. Жирность творога может быть любой, но вкуснее, если творог имеет не менее 5 и не более 10 процентов жирности. Слишком жирный творог обычно очень влажный, изделия из него прожариваются плохо и могут подгореть. Сметану в тесто также добавляйте не очень жирную.

    Ингредиенты:

    • Мука – 100 гр.
    • Творог – 700 гр.
    • Сахар – 50 гр.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Сметана – 2 ст.л.
    • Масло растительное – 50 гр.
    • Сода – 5 гр.
    • Соль – щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Для теста в миску выложите творог и сметану, размешайте. Добавьте гашеную уксусом соду, снова размешайте.
    2. Порционно добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы не возникло комков.
    3. Яйца взбейте со щепоткой соли или несколькими каплями лимонного сока, добавьте в тесто, аккуратно размешайте.
    4. Из теста сформируйте сырники в виде круглых или овальных лепешек. Толщина – не более 1,5 см. Формируйте сырники руками, смоченными в холодной воде, чтобы тесто не прилипало.
    5. По желанию сырники можно запанировать в муке.
    6. Обжаривайте пышные сырники в масле при среднем огне, хорошо раскалив сковороду, а затем уменьшив огонь.
    7. Жарьте их с каждой стороны, можно под крышкой, пока не возникнет румяная корочка. По мере того, как масло будет выкипать, подливайте немного нового, чтобы сырники не подгорели.
    8. Готовые сырники из творога с мукой кушайте с джемом, с вареньем либо со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Вкуснейшие сырники с манкой

    Сырники из творога будут действительно вкуснейшими, если в тесто добавить немного манки. Эта крупа придает сырникам большую упругость, они лучше жарятся, так как не пытаются развалиться на части, а внутри получаются более воздушными.

    Ингредиенты:

    • Творог сухой – 0,5 кг.
    • Манная крупа – 2 ст.л.
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 2 ст.л.
    • Сахар – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Разомните вилкой сухой творог (жирность от 5 до 10 процентов).
    2. В миску с творогом добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Вилкой все снова хорошо разомните и перемешайте до однородности.
    3. Манку и муку введите в тесто, снова аккуратно вымесив его.
    4. Потом оставьте творожную массу на полчаса, за это время манка и мука впитают в себя излишки жидкости.
    5. Сформируйте круглые сырники, набирая массу ложкой из миски, чтобы сырники были приблизительного одного размера и веса.
    6. Выкладывайте сырники на разделочную доску, припылив ее мукой.
    7. Когда слепите все сырники, жарьте их на хорошо разогретом масле на среднем огне до румяности. Огонь можно уменьшить, чтобы они не пригорели. Лучше жарить под крышкой, так сырники внутри быстрее пропекутся.
    8. Обжарьте сырники из творога с манкой с двух сторон и подавайте к столу горячими или теплыми вместе с любыми аппетитными топингами и горячим чаем.

    Приятного аппетита!

    Творожные сырники без яиц

    Этот рецепт предлагается для гурманов, любящих чистый творожный вкус. Эти сырники готовятся без муки и яиц и не имеют других привкусов и различных добавок. Наслаждайтесь идеальным вкусом творога!

    Ингредиенты:

    • Творог 9%-ный – 600 г.
    • Манка – 6 ст. л.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Соль на кончике ножа.
    • Мука для обваливания.
    • Подсолнечное масло для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Прекрасные сырники получаются и только из одного творога с манной крупой. Имеет большое значение правильный выбор творога. Самым лучшим является крупнозернистый творог высокой жирности. Берем любую глубокую емкость, кладем в нее творог и лопаткой тщательно растираем.
    2. При растирании творожные крупинки сначала рассыпаются, но затем становятся однородной массой пластичной консистенции. Растираем творог до тех пор, пока он не будет прилипать к кастрюле. В этом основной секрет рецепта.
    3. В растертую творожную массу добавляем манную крупу, сахар и соль. Заменить сахар можно медом. Количество манки определяем по пропорции: на 100 г творога – 1 ст. л. манки. Творог с манкой еще необходимо тщательно перемешать.
    4. Полеченное тесто по консистенции должно быть похожее на пластилин. Оно не будет прилипать к рукам при образовании сырников. В глубокую тарелочку насыпаем муку. Делаем сырники произвольных размеров. Посыпаем и обваливаем их в муке полностью.
    5. На огне разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Жарим их с обеих сторон до образования золотистой корочки.

    Вы приготовили сырники, имеющие настоящий вкус творога. Приглашайте всех к столу. Приятного аппетита!

    Классические сырники из домашнего творога

    Домашний натуральный творог очень полезен, так как не имеет никаких вредных пищевых добавок. Он невероятно богат кальцием, а к тому же и неимоверно вкусен! Предлагаем вам пожарить на сковороде сырники из домашнего творога, и вы сразу же почувствуете разницу.

    Ингредиенты:

    • Мука – 3 ст.л. с горкой (+мука для панировки).
    • Творог – 0,5 кг.
    • Сахар – 2-3 ст.л.
    • Яйца – 2 шт.
    • Масло растительное – для жарки.
    • Ванилин – по желанию.

    Процесс приготовления:

    1. Если творог домашний у вас влажный, выложите его на дуршлаг и оставьте на ночь, чтобы лишняя жидкость ушла.
    2. Далее хорошо разотрите его вилкой или тщательно перебейте блендером, чтобы сделать более мягким и однородным, без комков.
    3. Когда творог будет в меру растерт, введите в него сахар и яйца, разотрите снова.
    4. Перемешайте творожную массу с мукой.
    5. Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте круглые сырники, обваляйте каждый в муке (можно и не обваливать), а потом выложите их на разделочную доску, присыпанную мукой.
    6. Жарьте изделия из домашнего творога в раскаленном на сильном огне масле, но потом огонь уменьшите, чтобы они не сгорели, а хорошо прожарились и внутри, и снаружи. Лучше жарить под крышкой.
    7. Сырники будут готовыми, когда с двух сторон покроются красивой корочкой. Кушайте жареные сырники из домашнего творога со сметаной или с вареньем.

    Приятного аппетита!



    Сырники творожные нежные

    По предлагаемому рецепту у вас получатся очень нежные сырники. Это блюдо высоко оценят ваши дети. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Свежий творог – 400 г.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Сахар – 2 ст. л.

    Для жарки:

    • Масло растительное – 3 ст. л.
    • Мука – 2 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокую миску насыпаем творог и тщательно вилкой разминаем.
    2. В полученную творожную массу всыпаем сахар, вбиваем яйца и все тщательно смешиваем.
    3. Насыпаем в содержимое миски муку и еще раз перемешиваем. Творожная масса должна получиться нежной консистенции.
    4. Разогреваем на огне сковородку с растительным маслом. В небольшую тарелку сыплем муку. Руками формируем из творожного теста шарики, сплющиваем их и с двух сторон обваливаем в муке.
    5. Кладем сырники на разогретую сковородку и жарим на каждой стороне до образования румяной корочки.
    6. Обжаренные сырники вынимаем из сковородки и кладем на тарелку.

    Нежнейшие сырники готовы. Завариваем ароматный чай и приглашаем всех к столу!

    Пошаговый рецепт сырников из обезжиренного творога

    Сырники из обезжиренного творога – это диетический продукт питания, особенно, если они жарятся на небольшом количестве растительного масла. Чтобы улучшить вкус творожных изделий, в них добавляют такие специи, как ваниль, корицу, кардамон и цедру цитрусовых фруктов. Можно добавить и немного рома.

    Ингредиенты:

    • Обезжиренный творог – 500 гр.
    • Масло растительное– 30 мл.
    • Ванилин, корица или кардамон – по вкусу.
    • Сахар – по вкусу.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Мука – 100 гр.
    • Яйцо – 1 шт.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокую миску выложите творог, а потом хорошо разотрите его вилкой, чтобы убрать все комки.
    2. Яйцо с солью и сахаром, количество которого регулируйте на свое усмотрение, хорошо взбейте венчиком или миксером, введите в творог и размешайте, пока не получите однородную, гладкую консистенцию.
    3. Муку введите в тесто и размешайте, чтобы не возникло комков.
    4. Сформируйте из теста круглые шарики, а потом превратите их в лепешки.
    5. Каждый сырник по желанию запанируйте в муке или обжаривайте на раскаленной сковороде без панировки.
    6. Огонь для жарки – небольшой, чтобы сырники не горели. Жарьте под крышкой до румянца с каждой стороны.
    7. Кушайте сырники из обезжиренного творога горячими или теплыми со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Нежные диетические сырники на сковороде без масла

    Диетические сырники, которые жарят на антипригарной сковороде без масла – это хороший способ смастерить прекрасное творожное блюдо, которое будет и вкусным, и питательным, и полезным, но без того большого количества калорий, которые содержатся в сырниках из жирного домашнего творога. По желанию в сырники можно добавить горсть изюма или других сухофруктов.

    Ингредиенты:

    • Творог обезжиренный – 250-300 гр.
    • Йогурт нежирный – 100 гр.
    • Мука овсяная – 2-3 ст.л.
    • Сода – 1 ч.л. без горки.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – по вкусу.
    • Соль – 1 щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Творог разотрите вилкой, к нему добавьте соду, немного пригашенную укусом, а также нежирный йогурт и минимальное количество сахара, потому что совсем без сахара будет не очень вкусно.
    2. Тесто для сырников хорошо разотрите вместе со вбитыми в него яйцами.
    3. В последнюю очередь введите муку и размешайте, чтобы не было комков. Тесто получится густым, как на оладьи, но лепить из него сырники не нужно.
    4. Ложкой набирайте массу и выкладывайте ее для жарки в сковороду с антипригарным покрытием без масла. Если начинают гореть, можно кисточкой смазать маслом сковороду и уменьшить огонь.
    5. Жарьте сырники с двух сторон, пока не возникнет румяная корочка. Можно жарить под крышкой.
    6. Кушайте диетические сырники со свежими фруктами или ягодами.

    Приятного аппетита!

    Воздушные сырники с изюмом

    Если вам нужно быстро приготовить вкусный завтрак, полдник, ужин или просто перекус, рекомендуем вам пожарить на сковороде воздушные сырники с изюмом – этот ингредиент чаще других добавляется в творожные изделия и многие его любят за сладкий вкус. Кушайте сырники с изюмом, поливая медом или вареньем, а также сметанным соусом.

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Творог – 400 гр.
    • Сахар – 2-3 ст.л.
    • Ванильный сахар – 5 гр.
    • Изюм – 100 гр.
    • Мука – 70 гр. (+ для панировки).
    • Подсолнечное масло – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Изюм заранее хорошо вымойте и подержите в кипятке 10-15 минут, затем отцедите и обсушите на бумажном полотенце.
    2. В удобную, большую миску выложите творог, разомните его вилкой.
    3. К творогу добавьте сахар и ванильный сахар или ванилин.
    4. Яйцо взбейте со щепоткой соли и введите в творожную массу, тщательно размешайте все вместе.
    5. Изюм добавьте в творожную массу, а потом всыпьте муку, и все вместе еще раз размешайте, чтобы не возникло комков.
    6. Сформируйте сырники, слепив их в виде толстеньких круглых лепешек, выложите на разделочную доску.
    7. Разогрейте на сковороде растительное масло, затем уменьшите огонь до небольшого и обжаривайте сырники, чтобы с каждой стороны получилась красивая корочка. Жарьте под крышкой.
    8. Кушайте сырники с изюмом горячими или теплыми, запивая чаем, кофе или компотом.

    Приятного аппетита!

    Пышные творожники с яблоком на сковороде

    Ингредиенты:

    • Творог — 300 г.;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Сахар — 3 ст. л.;
    • Сметана — 2 ст. л.;
    • Яблоко — 1 шт.;
    • Разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
    • Мука — 4-5 ст. л.;
    • Ванилин — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В творог добавить одно яйцо, сахар, ванилин;
    2. Добавить сметану по рецепту;
    3. Яблоко очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, добавить с общую массу, перемешать;
    4. Муку просеивать частями, аккуратно вмешивая ее — тесто не должно быть сильно плотным, дать ему постоять 10-15 минут;
    5. Далее смочив руки в воде, формируем шарики их теста;
    6. Обвалять каждый в муке, придав заготовке форму толстой лепешки, слепить их из всего теста — выложить на доску или тарелку, присыпанную мукой;
    7. Прогреваем хорошо скороду, добавляем небольшое количество растительного масла;
    8. Кистью распределяем его по поверхности;
    9. Выкладываем на дно партию сырников, накрываем крышкой;
    10. Жарим под крышкой на минимальном огне по 3 минуты с каждой стороны до красивой румяности. Приятного аппетита!

    Нежные творожные сырники с бананом

    Хотите нежные творожные сырники с бананом? Тогда приготовьте это вкусное лакомство на завтрак или на ужин. Такая еда обеспечит вас кальцием, белком и витаминами и однозначно понравится даже самым привередливым едокам, которые обычно не в восторге от кисломолочных продуктов.

    Ингредиенты:

    • Бананы – 2 шт. (средние).
    • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
    • Творог – 0,5 кг.
    • Сахар – 1-2 ст.л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 4 ст.л. (+ для панировки).
    • Растительное масло – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Творог перетрите через сито или же очень хорошо разомните вилкой.
    2. Добавьте к творогу размятые бананы, перетрите все до однородности.
    3. В массу добавьте яйцо, предварительно немного взбитое с сахаром. Если ваши бананы очень сладкие, а творог не кислый, тогда сахар можно и совсем не добавлять.
    4. В тесто порционно введите муку с разрыхлителем, хорошо вымешайте, чтобы не было комков.
    5. Творожно-банановое тесто разделите на равные кусочки по размеру сырников, слепите их, запанируйте в муке (можно и не панировать), а потом обжарьте с двух сторон на несильном огне, чтобы получилась красивая корочка, а внутри масса хорошо пропеклась. Если нужно, жарьте под крышкой.
    6. Кушайте сырники с бананом, запивая чаем, кофе, компотом или молоком.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт творожников с бананами и орехами

    Очень классный рецепт, который обожают дети. Бананы, орехи, курага- начинка на самом деле может быть разная и на любой вкус.

    Ингредиенты:

    • Творог 5% — 200 г
    • Яйца — 1 шт
    • Сахар — 1 ст.л.
    • Мука — 1 ст.л.
    • Банан — половинка
    • Курага — 5-6 шт
    • Горсть грецких орехов

    Приготовление:

    1. Творог перетираем с сахаром и яйцом с помощью вилки.

    Сахара, по сравнению с другими рецептами, берем меньше, так как сладость придет из фруктов.

    2. Добавляем к творожной массе мелко нарезанный банан, измельченную курагу и грецкий орех и тщательно все перемешиваем. Кусочки банана растворятся и получится очень вкусная творожно-банановая смесь.

    Грецкие орехи желательно предварительно подсушить на сухой сковороде, а курагу наоборот, замочить на 10 минут в кипятке.

    3. Следующим шагом отправляем в миску муку и в очередной раз все перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков.

    4. Придаем тесту форму сырников и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до золотистой корочки.

    Если тесто получилось слишком липким, обваливаем вылепленные формы в муке, но ни в коем случае не добавляем ее в замешиваемое тесто, иначе оно просто «забьется» и сырники получатся очень сухими.

    Готово. Приятного аппетита!

    Сырники из творога и сметаны

    Иногда для улучшения вкуса в тесто для сырников добавляют сметану. Приготовьте сырники из творога и сметаны и решите, какие творожные изделия вам больше по вкусу. Не забывайте, что сырники можно запекать и в духовке кроме жаренья на сковороде.

    Ингредиенты:

    • Сметана – 3-4 ст.л.
    • Творог – 400 гр.
    • Манка – 3 ст.л.
    • Сахар – 2-3 ст.л.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Яйца – 2 шт.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Творог добросовестно разомните вилкой, а если хотите, то и перетрите через мелкое сито.
    2. К творогу прибавьте сахар, сметану и яйца, а также и манку (манку можно заменить мукой).
    3. Затем введите в тесто разрыхлитель или гашеную укусом соду, хорошенечко перемешайте и дайте ему настояться полчаса, чтобы манка разбухла.
    4. Затем сформируйте круглые сырники и зажарьте их в нагретом масле до появления красивой корочки с каждой из сторон. Огонь для обжаривания – средний или меньше среднего, чтобы творожные изделия не горели.
    5. Кушайте сырники из творога и сметаны горячими. К ним можно подать и свежую сладкую или кислую сметану.

    Приятного аппетита!

    Творожники ленивые, обжаренные в вафлях

    С нежной начинкой и хрустящей корочкой получаются ленивые творожники с изюмом, обжаренные в коржах из покупных вафель. Такие творожники очень напоминают сладкие десертные пирожки с начинкой из мягкой творожной пасты. Попробуйте приготовить, это вкусно!

    Ингредиенты:

    • Творог – 250-300 гр.
    • Вафельные коржи – 1 упаковка.
    • Лимонная цедра – от половины 1 лимона.
    • Изюм – 2-3 ст.л.
    • Молоко – 2-3 ст.л.
    • Сахар – 3-4 ст.л.
    • Яйцо – 2-3 шт.
    • Масло растительное – для жарки.
    • Соль – щепотка.
    • Ванилин – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Творог растереть с сахаром, добавить ванилин, хорошо выместить.
    2. С половины лимона натереть цедру при помощи мелкой терки. Добавить к творогу, вымешать.
    3. Изюм хорошо вымыть, залить кипятком на 5-10 минут. Слить кипяток, обсушить. Если изюм слишком крупный, нарезать его на небольшие кусочки. Добавить к творогу, перемешать.
    4. Приготовим льезон из 2 яиц, 2 столовых ложек молока и одной ложки сахара: хорошо взобьем все ингредиенты.
    5. Творожную массу намазать на вафли, сверху накрыть второй вафлей – получатся вафли с творожной начинкой. Нарезать на небольшие куски.
    6. На сковороде разогреем растительное масло для жарки (по желанию, к нему можно добавить немного сливочного масла – вкус будет другим).
    7. Пока масло нагревается, обмакнем сырники в вафлях в льезон, чтобы они немного пропитались.
    8. Обжарим с двух сторон до золотистости.
    9. Подаем ленивые сырники со сметаной, присыпанной сахаром, в горячем виде.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт с добавлением яблока

    С творогом прекрасно сочетаются любые фрукты, в данном случае мы предлагаем вам рецепт сырников с яблоками. Яблоки можно заменить на груши, не слишком сочные абрикосы, нектарины или персики, а потом готовить творожники, как описано ниже.

    Ингредиенты:

    • Творог – 500 гр.
    • Яблоко – 1-2 шт.
    • Мука в/с – 4 ст.л.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Корица – по вкусу.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала нужно творог размять вилкой, протереть через сито или перебить блендером.
    2. Отдельно яйца взбейте с сахаром, добавьте немного соли и корицу по вкусу.
    3. Взбейте смесь блендером, добавьте муку и размешайте.
    4. Яблоки очистите от шкурки, сердцевин, натрите на терку и добавьте в тесто.
    5. Хорошо вымешайте тесто и слепите круглые сырники толщиной не более 1,5 см.
    6. Обжаривайте их на раскаленном заранее масле на небольшом огне, чтобы сырники обзавелись с каждой стороны красивой корочкой, но не пригорели. Жарьте под крышкой.
    7. Кушайте сырники с яблоками, поливая их сладким сметанным соусом.

    Приятного аппетита!

    Пышные сырники по классическому рецепту с изюмом (на муке)

    Предложенное этим рецептом соотношение творога, яиц и муки является наиболее оптимальным. Жирность творога должна быть 5-9 %, и он не должен быть зернистым. Сырники получаются необыкновенно вкусными. Кроме изюма можно добавить курагу, бананы, яблоки, малинку, клубничку. Только если добавляете свежие фрукты, то, возможно, придется увеличить количество муки или добавить еще и манку.

    Ингредиенты:

    • творог – 500 г
    • желток куриного яйца – 1 шт.
    • сахар – 2 ст. ложки (по вкусу)
    • мука – 4 ст. ложки + 2 ст. ложки для панировки
    • изюм – 3 ст. ложки
    • соль – маленькая щепотка (как усилитель вкуса)

    Приготовление.

    В миске соединить творог, сахар и желток и хорошо перемешать.

    Добавить муку, изюм, соль и замесить тесто.

    Затем рабочую поверхность стола посыпать мукой, выложить сырное тесто, немного вымесить его руками.

    Разделить на две части, скачать колбаски и разрезать на примерно одинаковые шайбочки.

    При помощи ножа сформировать сырники, обвалять в муке.

    Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и поджарить на среднем огне до золотистой корки.

    Затем перевернуть сырники на другую сторону, накрыть сковородку крышкой и продолжить жарку ещё 2-3 минуты.

    Посыпать сырники сахарной пудрой и подать к столу. Готовьте с радостью!


    Пышные сырники по классическому рецепту с мукой и изюмом
    https://youtu.be/4DiJsFlI30A

    Культура: слово о сыре

    Из всего, что связано с сыром, почти все ненавидят творог. Признаюсь, я был членом фан-клуба, ненавидящего творог — и почему? Что со мной сделал творог?

    Это была путаница с закусками в начальной школе, когда я принял творог за рисовый пудинг?

    Может быть, моя арахнофобия и детский стишок мисс Маффет убедили меня, что творог (т. Е. Творог и сыворотка) должен быть стражем-пауком?

    Или это потому, что я только что попал в ту же лодку, что и все остальные, круизная линия «морщить нос, не давая творогу шанс»?

    Какими бы ни были мои сомнения, они исчезли, как только я попробовал творог в колледже.(На самом деле — мне потребовалось время до колледжа, чтобы попробовать!) С тех пор я больше не возвращался.

    Учитывая популярность замороженного йогурта, зеленого йогурта, кефира и других замечательных пирогов, вы, , должны дать творогу еще один шанс. Поверьте мне в этом.

    КЕФИРНЫЙ СЫР ДЛЯ КОТТЕДЖА

    Стейси из Стейси делает центы, ее друг вдохновил ее на создание этого простого рецепта творога, который включает кефир среди трех основных ингредиентов. Сама она часто сетует на ненависть всех остальных к творогу; «Моему мужу плевать на творог, но я могу его вдохнуть.«Мы со Стейси выполняем задание — и мы еще сделаем из вас любителей творога! *

    На 3 чашки творога

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 пинта молочного кефира, комнатная температура
    • 1 литр цельного молока
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса
    • Соль (по желанию)

    СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:

    • Термометр
    • Марля
    • Дуршлаг

    Шаг 1: Нагреть молоко Нагрев

    молоко медленно до 140˚, следя за тем, чтобы молоко не закипало.

    Шаг 2: Добавьте кефир

    Медленно налейте кефира в кастрюлю. Не шевелить.

    Шаг 3: Подкисление

    Налейте в кастрюлю яблочный уксус . Не шевелить.

    Шаг 4: Дать сформироваться творогу

    Раздавить смесь деревянной ложкой до образования творога. Не шевелить. (Вы видите закономерность?) Когда сыворотка (она будет похожа на куриный бульон) начнет вытекать, выключите огонь и оставьте на 5 минут.

    Шаг 5: Штамм

    Влажная сырная ткань ; Линия дуршлага с марлей.Перелейте творог и сыворотку в дуршлаг; дать сыру процедить 30 минут.

    Шаг 6: Взбить

    Превратить сыр в емкость для хранения и разбить творог вилкой, пока он еще теплый. Посолить по вкусу. Вы можете использовать оставшуюся сыворотку, чтобы сделать домашний хлеб нежным и слоеным.

    Стейси любит использовать творог в лазаньи. Сделайте это угощение с фруктами; «Это действительно хорошо с красивыми сладкими грушами или персиками», — говорит Стейси.

    * Примечание

    Просто добавьте немного этого, немного того.Скажи, хочешь — промолчу.

    Crockpot Lasagna: «Holy Moly. Как такое простое может быть таким хорошим? Обычно я делаю лазанью с нуля, но я хотел попробовать эту, потому что это казалось слишком простым, чтобы быть правдой. Отзывы были отличными, поэтому я пошел на это … и был потрясен ». — Стейси делает центы

    Творожные оладьи: «Они нежные и мягкие, но все же несколько сытные. Идеальное средство для спелых ягод сливы и капельки кленового сиропа ». — драматический блин

    Энчиладас с бобами, сыром и овощами: «В рецептах энчилады обычно не используется творог, по крайней мере, не в качестве единственной формы сыра, поэтому мне было любопытно посмотреть, как они поживают… Начинка из бобов и сыра была легкий и сливочный, и у соуса было только правильное количество удара.»- The Sweets Life

    Рецепт и фотографии Стейси из Стейси Мейкс

    Аманда — выпускница гастрономического колледжа, которая все еще привыкает повторяться, когда люди спрашивают, что она изучает. Хотя ей потребовалось больше времени, чем обычному человеку, чтобы полюбить все виды сыра, кроме липкой части пиццы, Аманда теперь горда быть любительницей горгонзолы, поборником бри и пекарем тыквенного чизкейка.

    Творог полезен?

    ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:
    1) lenochkasv / Getty Images
    2) Flickr
    3) Arto J / Wikimedia Commons
    4) Piotr Wytrazek / Getty Images
    5) WebMD
    6) (слева направо) gerenme / Getty Images, LumenSt / Getty Images
    7) (Слева направо) WebMD, WebMD, WebMD
    8) VLG / Getty Images
    9) ChrisChrisW / Getty Images
    10 Александр Шатыров / Getty Images
    11) (Слева направо) ismagilov / Getty Images, comotion_design / Getty Images, magicmine / Getty Images
    12) Moodboard / Getty Images
    13) (Слева направо) leonori / Getty Images, переднянкина / Getty Images
    14) Olivka888 / Getty Images

    ИСТОЧНИКОВ:


    UCDavis Health: «Польза творога для здоровья по сравнению сйогурт: мы что-то упускаем »?

    Институт Рог изобилия: «Взвешивание творога».

    USDA: «Сводка по молочным продуктам за 2019 год (апрель 2020 г.)», «Оценка молока и сыра», «Технические характеристики творога и творога», «Пищевая ценность продуктов», «Выберите мою тарелку, йогурт», «Почему количество творога, эквивалентное 1 чашке молочных продуктов, превышает количество других молочных продуктов?» «Национальная база данных по питательным веществам для стандартного эталонного выпуска 28», «Референтные диетические дозы (DRI): рекомендуемые диетические нормы и адекватное потребление, витамины и минералы.”

    Энциклопедия молочных наук: «Сыр, кисло-кислый / термически коагулированный сыр».

    Consumer Reports: «Творог полезен?»

    Консультативный совет по молоку Калифорнии: «Творог».

    Университет Северной Дакоты: «Белок».

    Аппетит : «Сытые эффекты яиц или творога у здоровых людей схожи, несмотря на различия в постпрандиальной кинетике».

    Успехи в питании : «Влияние жирных и ферментированных молочных продуктов на кардиометаболические заболевания: еда — это больше, чем сумма ее частей.”

    Инспектор по ингредиентам: «Какие твороги ближе всего к домашнему».

    Расширение Линкольна Университета Небраски: «Кальций и витамин D.»

    Управление пищевых добавок NIH: «Витамин B12», «Фосфор», «Селен».

    Текущие разработки в области питания : «Множественные формы витамина К существуют в молочных продуктах».

    British Journal of Nutrition : «Белок перед сном в добавках казеина или в цельнопищевой форме не влияет на расход энергии в покое или чувство голода у женщин.”

    Расширение Мичиганского государственного университета: «Дело в твороге».

    Отзыв от Christine Микстас, РД, ЛД 03 ноября 2020 г.

    Как сделать творог в домашних условиях | Как приготовить сыр

    Как приготовить творог в домашних условиях

    Узнайте, как приготовить творог дома. Вас когда-нибудь волновала идея, что вы можете легко приготовить сыр — свежий, полезный и вкусный — по вашему желанию.Не нужно ходить по магазинам или тратить много денег в дорогих ресторанах для гурманов. Станьте боссом собственного сыроварения.

    Как приготовить сыр? Это очень просто и не требует много времени или большого опыта.

    Следуйте простым пошаговым инструкциям, которые объяснены в удобной для пользователя форме ниже. Используйте набор для сыроварения или принадлежности для сыроварения, которые мы рекомендуем в разделе «Ингредиенты». Будьте терпеливы в отношении своих ожиданий и относитесь к своим неудачам с юмором. Помните: даже если ваши окончательные результаты далеки от совершенства, тем не менее вы сделали огромный шаг вперед и приобрели ценный опыт.В следующий раз сырье не будет потрачено зря, как вы могли подумать при первом эксперименте. Мы становимся тем, во что верим, поэтому продолжайте практиковать и будьте сильны в своей вере и самоуважении.

    Порции: Вы получите около 1 фунта творога из 1 галлона молока. Приблизительно будет 9 порций по 1,76 унции (50 г) на каждую порцию.

      1. Медленно нагрейте молоко до 86 ° F (30 ° C) и хорошо перемешайте, пока оно нагревается.
      2. Нанесите мезофильную культуру на поверхность молока и дайте порошку повторно гидратироваться в течение 2 минут, прежде чем перемешать его.
      3. Смешайте 8-10 капель одинарного крепкого жидкого сычуга с 1/4 стакана нехлорированной воды. Влейте его в молоко. Перемешивайте 30 секунд, затем остановите. Не мешайте молоко 5-8 часов. Оставить на столе при комнатной температуре.
      4. Нарежьте творог в виде шахматной доски размером 1/2 — 3/4 дюйма. Порезав творог, осторожно помешивайте его в течение 10 минут.
      5. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и нагрейте МЕДЛЕННО до 113-115 ° F (45-46 ° C), осторожно встряхивая. Температуру необходимо увеличивать примерно на 2–3 ° F (1 ° C) каждые 5 минут.Общее время приготовления составит 60-90 минут и может быть увеличено до 2 часов, если творог еще мягкий. Не перегревайте творог, иначе творог будет слишком сухим.
      6. Дайте творогу остыть. Поставьте в холодильник на ночь.
      7. Переложите творог в дуршлаг, застеленный полотенцем. Дайте стечь. Соберите ткань, надежно завяжите и подвесьте для окончательного дренажа примерно на 1 час.

    Надеюсь, больше нет тайны в том, как делать сыр.По крайней мере, рецепт творога…

    Уведомление о пищевой ценности

    (Представленные сведения о Nutriton являются приблизительными и будут зависеть от методов приготовления и марки используемых ингредиентов.)

    Другие рецепты сыроварения

    На нашем сайте есть и другие гениальные идеи для сыроварения. Начните с самого популярного и известного сыра Моцарелла. Продолжите свой сырный тур с сыром рикотта.Список сыров будет обновляться по мере публикации новых сообщений в будущем.

    Научитесь делать творог

    Как легко научиться приготовить дома рецепт творога , который будет свежим, сливочным, сладким и просто восхитительным на вкус!


    В прошлом году я решил, что пора научиться делать творог. Я понятия не имел, что меня ждало, когда я сформулировал эту резолюцию.

    Я подумал: «Эх. Это что-то вроде сыра рикотта.Как трудно это может быть?» Это было не столько сложно, сколько… отвратительно.

    Оказывается, домашний творог ничего не стоит как купленный в магазине, что привычно для наших вкусов. Я перепробовала множество рецептов творога, партия за партией, новый рецепт за новым. Конечно, они могут быть традиционными, культурными или легкими, независимо от того, что продаётся в рецепте. Но все они были на вкус как простокваши. Даже моя любительница сыра Лидия выплевывала их и боялась попробовать следующую партию.

    В итоге я купил в магазине пару коробок творога, чтобы точно определить вкус и текстуру, и в конце концов я нашел рецепт, который чертовски близок и чертовски восхитителен. И это больше похоже на творог, а не на большую творожную рикотту с добавлением сливок.

    Этот рецепт творога свежий, сливочный, сладкий и достаточно вкусный, вы захотите съесть его ложкой!

    Рецепт домашнего творога

    Научитесь делать творог

    Ингредиенты

    • 1/2 галлона цельного молока
    • 1/8 чайной ложки жидкого сычужного фермента или его эквивалента (здесь можно найти сычужный фермент без ГМО)
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка сливок, (Узнайте самый простой способ обезжирить сливки из молока здесь.)
    • 3 столовые ложки сметаны, или по вкусу

    Инструкция

    1. Нагрейте молоко примерно до 80 градусов.
    2. Добавьте сычужный фермент и дайте молоку постоять в течение 2 часов.
    3. Взбейте молоко венчиком и нарежьте творог.
    4. Дайте творогу постоять 10 минут.
    5. Медленно нагрейте сыр примерно до 100–110 градусов, пока вы не сможете аккуратно выдавить творог, не раскалывая его. Не делайте этого слишком долго, иначе творог станет твердым и эластичным.
    6. Процедите сыр через дуршлаг, выстланный марлей, и повесьте его примерно на 20-30 минут.
    7. Перелейте сыр в миску и добавьте соль, сливки и сметану, при необходимости добавьте еще для достижения желаемого вкуса и консистенции.
    Вы приготовили рецепт?

    Отметьте @reformationacres в Instagram и хэштег #reformationacres .

    Наслаждайтесь!

    Palak Paneer- Шпинат с индийским творогом

    Palak Paneer — одно из самых популярных блюд из панир.

    Панир (индийский творог) готовится со шпинатом и специями в этом сливочном и ароматном карри.

    Хорошо сочетается с рисом наан, паратха или джира.

    Когда мы были детьми, мои братья ели шпинат только тогда, когда его готовили с паниром в панире.

    Это был отличный способ прокрасться по траве. В противном случае они не стали бы трогать шпинат, но если бы с ним был панир, они бы с радостью проглотили его мисками.

    Палак Панир — один из основных продуктов питания на севере Индии.Это одно из самых распространенных блюд из паниры в индийских домах.

    Я бы сказал, что это делалось у меня дома гораздо чаще, чем, скажем, масала панир или шахи панир.

    Может быть, потому, что он считался более здоровым, чем другие кремовые версии панира. Какой бы ни была причина, мы всегда будем очень счастливы, когда это сделает мама!

    Что такое Палак Панир

    Палак = шпинат (на хинди)

    Paneer = Индийский творог

    Итак, это карри из шпината и индийского творога.

    Шпинат бланшируют, а затем протирают. Затем его готовят со специями и тушат на медленном огне с паниром.

    Сливки добавлены, чтобы уменьшить горечь листьев шпината и сделать его насыщенным.

    Если вы не хотите добавлять сливки, можно также использовать йогурт или молоко.

    Как сделать Palak Paneer

    У каждого свой способ готовить это блюдо, и, честно говоря, я тоже делаю его каждый раз по-своему.

    Этот рецепт очень прост, и я бы назвал его домашним рецептом палака панира.

    В нем используются основные специи и простые ингредиенты.

    Для карри я сначала бланширую шпинат, а затем протираю его в пюре.

    Когда шпинат закипит, добавьте его в ледяную воду. Это помогает сохранить цвет шпината.

    Карри состоит из шпинатного пюре, помидоров, лука, имбиря и чеснока. Я использую много чеснока, потому что, на мой взгляд, шпинат и чеснок очень хорошо сочетаются друг с другом.

    Однако, если вы не фанат, вы можете сократить его или вообще пропустить. Кроме того, вы можете пропустить помидоры, если хотите. Все равно получится здорово!

    Я часто использую свой домашний панир для этого рецепта панир-панир. Это действительно лучшее.

    Однако , если вы используете купленный в магазине панир, просто не забудьте замочить его в горячей воде на 15-20 минут, а затем использовать в рецепте.

    Купленный в магазине панир будет очень мягким.

    Многим нравится жарить панир на сковороде перед добавлением его в карри.

    Я не фанат, так как люблю простые мягкие пантеры. Но если хотите, вы можете обжарить кубики панир в 1-2 чайных ложках масла до золотистого цвета, а затем добавить их в карри.

    Поскольку шпинат немного горький, я также использую немного сливок и сахара, чтобы уменьшить горечь.

    Можно также добавить немного сахара, но это совершенно необязательно.

    Веганский Палак Панир

    Можно ли приготовить по этому рецепту веганский? Да, конечно, выполните те же действия, что и сейчас.

    Используйте тофу (пожалуйста, очень твердый) вместо панир и кокосовые сливки или молоко вместо жирных сливок.

    Вы также можете добавить крем из кешью. В остальном рецепт будет таким же.

    Опережающий вариант

    При желании вы можете приготовить этот рецепт заранее, за 2 дня.

    Хранить в холодильнике. А когда придет время подавать, хорошо его разогрейте.

    Возможно, вам понадобится добавить немного воды или молока, чтобы сделать карри разбавленным при повторном нагревании.

    Предложения по обслуживанию Palak Paneer

    Я люблю есть палак панир с простой паратхой или роти.

    Но хорошо сочетается и с рисом наан или джира.

    Метод

    1- В кастрюлю с кипящей водой насыпьте немного соли и затем добавьте в нее листья шпината. Бланшируйте листья шпината в течение 2–3 минут, пока они не завянут.

    2- Выньте их и опустите в ледяную воду. Это помогает листьям сохранить свой зеленый цвет.

    3- Добавьте в блендер бланшированный шпинат, помидоры, 3 зубчика чеснока, имбирь и зеленый перец чили.

    4- Сделайте пюре до однородной массы и отложите.

    5- Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте масло, а затем добавьте оставшиеся 2 зубчика нарезанного чеснока. Обжаривайте в течение нескольких минут, пока он не начнет менять цвет.

    6- Затем добавьте нарезанный лук.

    7- Готовьте лук в течение 2–3 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

    8- Добавить приготовленное пюре из шпината и перемешать.Также добавьте около 1/2 стакана воды в точку.

    Накройте сковороду крышкой и дайте ей вариться 10 минут на среднем огне. Шпинат будет сильно пузыриться. Регулярно перемешивайте, чтобы не приставать ко дну.

    9- После того, как шпинат готов, добавьте гарам масала, порошок куркумы, порошок красного перца чили и соль. Перемешать и варить 1 минуту.

    Вы также можете добавить в этот момент ½ чайной ложки сахара, если хотите.

    10- Затем добавьте жирные сливки и перемешайте.

    11- Добавить панир и перемешать.Дайте карри покипеть 3-4 минуты.

    12- Выключите огонь, добавьте лимонный сок и касури мети и перемешайте.

    Подавать палак панир горячим с нааном, роти или рисом.

    Если вы пробовали этот рецепт Palak Paneer, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

    Эта запись была обновлена ​​из архива рецептов, впервые опубликована в апреле 2014 года.

    Палак Панир

    Манали

    Просто и легко Палак Панир — популярное индийское блюдо, в котором индийский творог готовят со шпинатным пюре.Вкусно и полезно! Отлично с нааном!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 40 минут

    Курс Основное блюдо

    Индийская кухня

    Порций 4

    Калорий 234 ккал

    • В кастрюлю с кипящей водой насыпьте немного соли и затем добавьте в нее листья шпината. Бланшируйте листья шпината в течение 2–3 минут, пока они не завянут.

    • Выньте их и опустите в ледяную воду.Это помогает листьям сохранить свой зеленый цвет.

    • Добавьте в блендер бланшированный шпинат, помидоры, 3 зубчика чеснока, имбирь и зеленый перец чили. Сделайте пюре однородной пастой и отложите.

    • Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте масло, а затем добавьте оставшиеся 2 зубчика нарезанного чеснока. Обжаривайте в течение нескольких минут, пока он не начнет менять цвет.

    • Затем добавьте нарезанный лук. Готовьте лук 2-3 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

    • Добавить приготовленное пюре из шпината и перемешать. Также добавьте около 1/2 стакана воды, накройте сковороду и дайте ей вариться 10 минут на среднем огне. Шпинат будет сильно пузыриться. Регулярно перемешивайте, чтобы не приставать ко дну.
    • Когда шпинат приготовлен, добавьте гарам масала, порошок куркумы, порошок красного перца чили и соль. Перемешайте и готовьте в течение 1 минуты. Вы также можете добавить ½ чайной ложки сахара в этот момент, если хотите.
    • Затем добавить жирные сливки и перемешать.

    • Добавить панир и перемешать. Дайте карри покипеть 3-4 минуты. Выключите огонь, добавьте лимонный сок и касури мети и перемешайте.

    • Подавайте палак панир горячим с нааном, роти или рисом.

    1. Если шпинат горький, можно использовать 1/2 чайной ложки сахара. Это совершенно необязательно.
    2. Если хотите, можете обжарить кубики панир (до золотисто-коричневого цвета) перед добавлением их в карри.

    калорий: 234 ккал, углеводов: 9 г, белков: 11 г, жиров: 17 г, насыщенных жиров: 10 г, холестерина: 47 мг, натрия: 109 мг, калия: 684 мг, волокон: 3 г, сахара: 1 г, витамина A: 107 70 МЕ, витамина C: 34.8 мг Кальций: 399 мг Железо: 3,2 мг

    как сделать творог

    Несколько недель назад у меня появилась дикая тяга к творогу. Я знаю, что это странный объект желания, но тяга есть тяга, и я изо всех сил стараюсь не спорить с ней. Хотел творог с медом, творог с той банкой консервированных персиков с лета! И вот, спокойно, пошла в магазин за творогом.

    Едва не в силах сдерживаться, я открыл контейнер и поставил себе большую миску с медом и консервированными персиками.Небольшой снежный дождь из корицы, а затем я откусил. Иногда тяга становится намного лучше, когда вы просто думаете о ней. Каким-то образом во сне я не учел эту странную кисловатую морщинку, которая может быть у творога. Возможно, дело в том, что я купил органические культивированные продукты? Это не соответствовало действительности.

    Вот что привело нас сюда. Потому что мы уж слишком давно не говорили о сыре. (Не слишком ли много времени? Давайте говорить о сыре каждый день!) В итоге я так много работал над домашним сыром для книги, что тут промолчал.Но теперь книга готова, и мы можем резать творог целый день. И это отличный способ провести день, если можно так сказать, самому. Оказывается, домашний творог получается гладким и красивым, и стоит потраченного времени. Если вы никогда не делали сыр, это отличный сыр для начала, и (само собой разумеется) ВЫ СДЕЛАЕТЕ СВОЙ СОБСТВЕННЫЙ СЫР. Это волшебство, люди, волшебство. Для меня это никогда не утихает.

    Так что давайте, ладно? Прежде чем мы начнем, несколько кратких заметок об основах свежего сыра.

    1. Молоко : Из хорошего молока получается хороший сыр. Пастеризованные или сырые подойдут, хотя есть некоторые незначительные различия в том, как работает каждый из них. По возможности выбирайте местное молоко, которое НЕ является ультрапастеризованным. Для производства сыра нам нужно определенное количество хороших бактерий в молоке, а ультрапастеризация нагревает молоко до таких высоких температур, что ему становится труднее работать на вас.

    2. Процесс : Большинство свежих сыров проходят аналогичный процесс. Обычно твердые вещества необходимо отделить от жидкости.Это дает нам творог и сыворотку, и мы используем творог для изготовления сыра. Затем нагрейте, охладите, растяните или перемешайте творог (в зависимости от сыра), чтобы получить желаемую консистенцию. В случае некоторых свежих сыров мы также даем творогу стечь, чтобы он стал гуще и суше (как в случае сливочного сыра).

    3. Материалы : Если вы хотите делать сыр в домашних условиях, вам нужно иметь под рукой несколько ингредиентов, которых у вас обычно нет. Я знаю, что иногда легко выключиться или разочароваться из-за необходимости заказать незнакомые ингредиенты, но я обещаю — сделайте это один раз, и вы не пожалеете об этом.Удивительно, как быстро можно превратиться из человека, который не делает сыр дома, в человека, который занимается этим. Я получаю все мои культуры и ингредиенты здесь — они доставляются быстро и являются отличной компанией. Если вы собираетесь купить несколько вещей, начните с мезофильного закваски с прямым отверждением , жидкого сычужного фермента (животного или растительного происхождения) и лимонной кислоты (не используется в этом рецепте, но полезна в других). Закуски следует хранить в морозильной камере, и тогда они будут готовы для вас, когда они вам понадобятся.Сычуг хорош в холодильнике до года.

    На приготовление творога уйдет день, хотя большую часть времени сыр готовится сам. Для приготовления 3 стаканов сыра вам понадобится:

    3 литра молока (здесь подойдет любой уровень жирности)
    1 упаковка мезофильного закваски прямого отверждения
    1/4 чайной ложки жидкого сычужного фермента
    соли
    1/4 стакана жирных сливок

    Вам также понадобится термометр, который опускается до 70 градусов по Фаренгейту. Некоторые термометры с мгновенным считыванием сделают это, или вы также можете купить термометр для сыра .

    Готовы?

    Сначала налейте молоко в большую миску или кастрюлю. Поместите его в водяную баню, чтобы он нагрелся примерно до 70 градусов по Фаренгейту.

    А теперь достаньте мезофильный стартер.

    Обрызгайте одним пакетом поверхность молока. Оставьте на две минуты для увлажнения. Затем осторожно добавьте его в молоко.

    А теперь вытащите свой сычужный фермент.

    Размешайте 1/4 чайной ложки жидкого сычужного фермента в 1/4 стакана холодной, фильтрованной или бутилированной воды. Его нужно фильтровать, потому что сильно хлорированная вода противодействует воздействию сычужного фермента.Перемешивайте хорошими движениями вверх-вниз в течение 2 минут. Выньте кастрюлю из водяной бани и, если в вашей комнате прохладнее, чем 70 градусов, оберните кастрюлю полотенцем, чтобы она оставалась теплой. Если в вашей комнате очень холодно, вы также можете поставить кастрюлю в холодильник, и это защитит ее от холода.

    Дайте горшку постоять в покое от четырех до шести часов. Когда молоко превратилось в густой творог, пора переходить к следующему шагу. Творог будет выглядеть как йогурт или шелковый тофу, и когда вы сунете в него палец, он должен выйти относительно чистым.

    Если этого не произошло, подождите еще час и проверьте еще раз.

    А теперь пора нарезать творог. Цель состоит в том, чтобы разрезать всю массу творога на кубики размером 0,5 дюйма. Используя нож для хлеба, начните с отрезания прямых линий на 1/2 дюйма друг от друга по всему творогу. Убедитесь, что вы разрезали до дна горшка.

    Затем поверните горшок и прорежьте еще один набор прямых линий под углом 90 градусов к первому набору. Это создаст сетку.

    Теперь вам нужно сделать еще один набор разрезов.Чтобы получить маленькие кусочки творога, сделайте еще один набор надрезов, идущих в творог под диагональным углом, например:

    Затем проделайте то же самое с противоположной стороны горшка. Третий набор сокращений всегда кажется немного неудобным и запутанным, чем первые два, так что не переживайте.

    После того, как вы нарежете творог, слегка, но тщательно перемешайте его. Установите кастрюлю или миску на другую кастрюлю, чтобы получилась пароварка. Верхняя кастрюля должна плотно прилегать к нижней, чтобы не выходил пар.Налейте несколько дюймов воды в нижнюю кастрюлю и доведите до кипения. Поставьте кастрюлю с творогом на нижнюю кастрюлю, следя за тем, чтобы дно творога не касалось воды.

    Прикрепите термометр к стенке кастрюли так, чтобы его конец входил в центр творога. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите творог медленно, постоянно помешивая. Температура должна повышаться не более чем на один-два градуса в минуту. Творог начнет сжиматься и меняться по мере приготовления.Он также продолжит отделяться от сыворотки.

    Продолжайте помешивать и варить, пока творог не нагреется примерно до 110 градусов. Это займет около 30 минут. Творог будет маленьким и упругим.

    Вылейте творог через дуршлаг, не забудьте собрать сыворотку, чтобы использовать ее позже. (Используйте его вместо молока в смузи, вместо бульона в супе или вместо молока или воды в рецептах хлеба.) Промойте творог под очень холодной водой.

    Дайте творогу полностью стечь. Затем смешайте с солью по вкусу (ее нужно больше, чем вы думаете) и добавьте жирные сливки.Теперь все готово. Убирайся консервированных персиков! Убери свой мед! Или уберите в холодильник — до недели хватит.

    Хотите узнать, как приготовить больше свежих сыров? Взгляните на мои сообщения ricotta и mozzarella (хотя я должен признать, что есть более новые и улучшенные рецепты для обоих из них в моей книге ), или если вы здесь, в моей шее , Я преподаю сырный класс через несколько недель! 4 февраля с 10 до 2, и у меня осталось несколько мест.Просто дайте мне знать, если вы заинтересованы, и я пришлю вам дополнительную информацию.

    Творог своими руками: Да, стоит

    Блин, современное удобство. За каждую добрую меру, примененную к продуктам питания, было нанесено одинаковое количество унижений. Равиоли в жестяной банке. Хлеб выращивают только для того, чтобы жить в полиэтиленовых пакетах на полке. Брызги сыра! Поколения, выросшие без помощи ремесленников с фермерских рынков или двоюродных бабушек, выращивающих джемы и соленые огурцы, не знают о вселенной истинных текстурных изысков.

    Среди обездоленных творог оказался в особенно тяжелом положении. Его маленький и мучнистый творог взвешен в кисло-сладком вкусе. Он имеет дурную привычку подбираться к ломтикам персика и ценится в основном как средство доставки белка.

    Так было не всегда. Викки Рех наблюдала, как ее бабушка по материнской линии делала кремовый творог, помешивая нарезанные ботвои зеленого лука из сада. Грейс Толструп была женой фермера из северного Канзаса. После того, как ее работа была сделана и за детьми ухаживали, с 1950-х по 1970-е годы она проезжала 13 миль в Конкордию, чтобы работать поваром в ресторане.Рэ не знает, готовила ли ее бабушка творог в ресторане, но посетители были настолько впечатлены ее тарелками в целом, что отправляли чаевые обратно на кухню.

    Рэ делает творог примерно через день с 2009 года в Buck’s Fishing & Camping на северо-западе Вашингтона, где она заведует кухней. У нее не было рецепта бабушки, поэтому она нашла один и изменила его. «Я шеф-повар, который не изобретает колесо», — говорит она. «Я хочу создать идеальное колесо.”

    Творог был первым видом сыра, который научилась делать Сью Конли. Это было в 1997 году в штате Вашингтон, прежде чем они с Пегги Смит основали Cowgirl Creamery в Калифорнии. Инструктором Конли был эксперт по сырной культуре Дэвид Поттер. «Он был мастером по изготовлению творога», — говорит она. «Я никогда не пробовал ничего более вкусного».

    Это стало ее сентиментальным фаворитом, ручной труд любви, который Cowgirl производила за скромные 150 фунтов в неделю до конца прошлого года.Они назвали это «взбитым», что относится к способу загустения творога смесью сливок и молока.

    «Мы не остановились навсегда, — решительно говорит Конли. «Назовите это просто приостановкой производства. Нам нужно найти способ улучшить этот процесс ».

    Творог возник как побочный продукт, часто полученный при производстве масла. Ему разрешалось свертываться самостоятельно в течение нескольких дней, иногда помогала естественная кислая культура. По словам Конли, проблема американского творога началась после Второй мировой войны.Промышленные ярлыки уменьшили творог на несколько уровней. Реннет использовался для ускорения процесса свертывания крови. Молочная заправка была загущена кукурузным крахмалом вместо сливок, заменяя вкус свежих молочных продуктов чем-то кислым. Всякая болтовня, так сказать, ушла в окно. В наши дни самые продаваемые бренды используют загустители, такие как гуаровая камедь и каррагинан.

    Аромат также был получен из коммерческого материала, мало чем отличающегося от того, что стало с цыплятами, выращенными на заводских фермах. «Натуральный ароматизатор» добавляют в кадки с творогом в молочном ящике продуктового магазина.Но в ручных версиях аромат появляется естественным образом.

    «У Vickie’s прекрасный вкус и жевательная резкость», — говорит Майк Дейли, налогоплательщик из округа Колумбия, который ел в Buck’s несколько раз в неделю, пока не уехал из района Chevy Chase, но все еще ест в ресторане достаточно, чтобы сохранить свою постоянную еду. положение дел.

    «Единственный напиток, который у меня раньше был, был из супермаркета», — говорит он. «Было скучно. Вики подает совершенно другое блюдо ».

    Дейли без промедления заказал его после того, как спросил об основном ингредиенте.Творог был приготовлен из обезжиренного молока. Выглядело довольно здорово. Проблема была в том, что он больше не спрашивал, и он должен контролировать и ограничивать потребление холестерина. Рех использует жирные сливки, чтобы заправить большой творог неправильной формы; это решительно выводит блюдо из области здорового питания. Следовательно, заказы творога Дейли в Buck’s были сокращены до одного или двух разорителей по особым случаям в год.

    «Но я все время рекомендую его людям», — говорит он.

    После прошлогодних мероприятий «Глотки и ужины» в Вашингтоне и его окрестностях соведущая и ресторатор Chez Panisse Элис Уотерс попробовала тарелку в Buck’s, которую подавали просто поверх рукколы.Рэ говорит, что ей это понравилось.

    RW «Джонни» Эппл-младший стал поклонником домашнего творога Cowgirl’s, когда он посетил маслозавод в Калифорнии в 2001 году. Помимо того, что он неоднократно окунулся ложкой и попросил мельницу для перца, вспоминает Конли, столь известный репортер New York Times для своего гурмана описал версию сыроваров как «то, что должно быть величайшим сокровищем маслозавода — богатый, сливочный, слегка терпкий, триумфально сырный творог, который посрамляет жирных коммерческих конкурентов».

    Cowgirl использовала культуру молочной кислоты и позволяла творогу образовываться в течение ночи или дольше, уделяя много внимания. Это помогло создать маслянистый и лимонный вкус и придало творогу нежное пережевывание. Рех сократил процесс до нескольких часов, не жертвуя вкусом.

    Нагревание галлонов обезжиренного молока до температуры немного выше, чем в других рецептах творога своими руками — 130 градусов — создает условия для получения упругого плода не совсем белого творога. Простая заливка дистиллированного белого уксуса и крепкая ложка приводят все в движение.После короткой передышки для творога требуется немалая сила рук, чтобы сжать творог в шарик, выстланный марлей. Мяч ополаскивают, чтобы удалить как можно больше сыворотки, затем сжимают, чтобы извлечь как можно больше влаги. Это отодвигает консистенцию от рикотты или даже сырного сыра до твердой и почти прозрачной. Осталось много сыворотки; его можно использовать для полива комнатных растений или выпечки хлеба.

    Рэ отщипывает остроконечный творог размером с большой палец, позволяя им упасть в большую миску.Они почти могли сойти за упаковочный материал — до тех пор, пока не войдут сливки и не начнется перемешивание. В считанные минуты творог оживает. Кивнув бабушке, повар-самоучка складывает крошечные изумрудные кружочки нарезанного чеснока.

    Летом добавление сезонных помидоров, молотого черного перца и немного оливкового масла гарантирует, что пустые тарелки творога вернутся на кухню в Buck’s. В это время года Рэ сочетает свой сыр со свеклой, заправленной лимонным винегретом и рукколой.

    Конли любит полакомиться хорошим творогом с солеными картофельными чипсами. «Страшно говорить, но это действительно хорошо», — говорит она. Это звучит не так плохо, как есть его с кетчупом. Президент Никсон делал это несколько раз в неделю. Бывший шеф-повар Белого дома Джон Р. Хэнни, автор книги «Секреты кухонь Белого дома» (La Marque, 2010), говорит, что президент ел это отдельно и в качестве гарнира к стейку. Его творог не производился на заводе. Он предпочитал жирные сорта.

    «Мне пришлось самому попробовать» с кетчупом, — говорит Хэнни. «И знаете, это было неплохо. Мне это вроде как понравилось ».

    Конечно, ваш творог, сделанный своими руками, просто прекрасен на вкус без украшений.

    После того, как вы сделаете партию или две, вы можете изменить размер творога или посмотреть, что дает эта немного более низкая температура молока. Или вам может быть любопытно, как ваш творог будет работать в рецепте, который требует покупки в магазине. Творог не распадается и не размягчается, поэтому не рекомендуется превращать его в пикантное тесто для пирогов или кугель.Но они отлично подходят в качестве начинки для выпечки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *