Тарталетки с курицей и грибами рецепты: Тарталетки с курицей и грибами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тарталетки с курицей и грибами рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать тарталетки с грибами? Будем делать из слоеного теста. И почему из слоёного, ведь оно сильно поднимается при выпекании? Всё дело в особенном вкусе, который вы обязательно оцените. Правда, можно купить готовые, тогда выбирайте специальные салатные, чтобы дно вмиг не промокло. А слоёное тесто можно приготовить самим или тоже купить готовое. Я взяла бездрожжевое, которое не требует раскатки. Сейчас выпускают и такое, берите проверенное.

  • Шаг 2:

    Разморозьте тесто при комнатной температуре, минут через 15-20 достаньте из упаковки, пластины легко разделятся. У меня было 3 пластины. Я их выкладываю на слегка припылённую мукой доску, накрываю плёнкой и салфеткой, чтобы не подсыхало. Рекомендации по разморозке и использованию слоёного теста у производителей могут отличаться, читайте на обороте упаковки.

  • Шаг 3:

    Минут через 15 тесто станет комнатной температуры, только сейчас с ним можно начинать работать. При необходимости, тесто раскатайте в одном направлении до 3-4 мм. По размеру верхнего диаметра формы острым ножом вырежьте заготовки для тарталеток. Я буду готовить в форме для кексов и пошире, в металлических формах для корзиночек. В качестве трафарета подобрала подходящие стаканчики.

  • Шаг 4:

    Формы слегка смажьте рафинированным растительным маслом. Поместите в них кружки теста и легонько прижмите к бортикам, формируя внутри полость. Тесто наколите вилкой, верх теста также смажьте маслом.

  • Шаг 5:

    Тесто будет при выпекании стремиться подняться, на то оно и слоёное. Если хотите более глубокие тарталетки, верх накройте кусочками пергамента и насыпьте горох или фасоль. Выпекайте при температуре 190 градусов минут 10, затем снимите пергамент с бобовыми и готовьте ещё минут 5 до румяности.

  • Шаг 6:

    Мне нужны были неглубокие тарталетки, я выпекала без бобовых. Через 8-10 минут, когда центр начал активно подниматься, просто прижала чайной ложкой. Готовые тарталетки остудите в форме, затем выньте.

  • Шаг 7:

    Пока тарталетки остывают, приготовьте начинку. Куриное филе можно использовать отварное или обжаренное. Шампиньоны подойдут как свежие, так и замороженные. Майонез лучше конечно домашний, но качественный покупной тоже можно, лишь бы его вкус вам нравился. Сливки питьевые 10%. Из специй достаточно соли и перца, чтобы не забивать вкус грибов.

  • Шаг 8:

    Я филе обжарила. Для этого мясо помойте, хорошо обсушите. Нарежьте тонкими, длинными полосками вдоль волокон. Раскалите 3 ст.л. растительное масло на сковороде с толстым дном, обжарьте мясо 3-4 минуты на сильном огне. Немного посолите и поперчите. Не пересушите, до лёгкой золотистости достаточно, курица готовится быстро. Обжаренное филе переложите на бумажное полотенце, чтобы сбежало лишнее масло.

  • Шаг 9:

    Шампиньоны обмойте, дайте обсохнуть и мелко нарежьте. Сначала на пластины, затем на более мелкие фрагменты.

  • Шаг 10:

    Обжаренное филе также мелко нарежьте поперёк волокон. Нарезанных шампиньонов будет раза в два больше, чем филе, но они сильно уменьшатся в объёме.

  • Шаг 11:

    На чистой сковороде раскалите 2 ст.л. растительное масло, закиньте шампиньоны. Обжаривайте до выпаривания жидкости, когда начнут золотиться, добавьте филе. Перемешайте и влейте немного сливок, посолите по вкусу. Обжаривайте до полного выпаривания сливок, но масса должна оставаться влажной, снимите с огня. Не пересушите, чтобы начинка была сочной. Дайте массе остыть.

  • Шаг 12:

    Два вида сыра натрите на мелкой тёрке. Выжмите через пресс зубчик чеснока. Добавьте пару столовых ложек майонеза и хорошо перемешайте. Масса не должна быть сильно майонезной и влажной, необходимо добиться лёгкой пластичности, чтобы сырный слой легко намазывался.

  • Шаг 13:

    Начините тарталетки. На донышко положите 1 ч.л. сырную начинку и ровно распределите. Сверху добавьте 1 ст. л. курино-грибную начинку и также разровняйте, чтобы было удобно положить украшение. Для украшения можно обжарить пластинки шампиньонов или взять мелкие маринованные шампиньоны или опята. По вкусу каждый вариант будет хорошим. Завершите композицию листиком зелени или веточкой укропа.

  • Шаг 14:

    Тарталетки можно подавать сразу, но их можно готовить заранее, стоят они хорошо. Благодаря основе из слоёного теста, не теряют презентабельный вид и вкус на высоте.

  • Тарталетки с курицей и грибами

    Какой новый год без закуски? Тарталетки отличный вариант закуски на праздничный стол, они просты в приготовлении и удобны в потреблении. Новогодний стол как мы знаем требует быстрые и вкусные закуси под хороший тост! Ваши гости оценят оригинальность ваших закусок, ведь тарталетки с курицей и грибами выглядит очень интересно.

    Ингредиенты

    филе куриное 300 г
    шампиньоны 350 г
    сыр 100 г
    лук репчатый 1 шт
    сметана 3 ст. л.
    тарталетки 1 упаковка
    соль, перец по вкусу

    Общая информация

    Общее время приготовления

    30 минут

    Активное время приготовления

    25 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    7

    Кухня

    Французская

    Видеорецепт

    Ингредиенты (рецепт для печати)

    10 листов фило/фило тесто
    пам кулинария спрей
    Приправить курица
    4 без кожи куриная грудка или бедра без костей
    ½ чайной ложки соли
    ¼ чайной ложки черный перец
    1 чайная ложка луковый порошок
    1 чайная ложка копченая паприка
    ½ чайной ложки сахар
    2 столовые ложки масло
    1 столовая ложка молотый душистый перец
    Для приготовления начинка
    4 столовые ложки масло
    4 столовые ложки сливочного масла
    1 морковь
    16 унций грибов
    1 чашка нарезанных лук
    1 стебель сельдерея
    10 зубчиков чеснока
    14 листьев шалфея
    1 веточка розмарин
    2 веточки тимьяна
    ½ чашки сладкого белое вино
    1 чашка тяжелого кремовый
    Дополнительный сезон по вкусу готового соуса ½ чайной ложки сахара ½ чайной ложки соли

     

    Инструкции

    • Предварительный нагрев духовка до 360 градусов
    • Приправить курицу грудка или бедра с солью, черным перцем, луковым порошком, сахаром из копченой паприки и масло
    • оставить мариноваться не менее часа лучше всего на ночь
    • Угольный дым курица с приправами
    • Положить уголь и щепу красного перца в пламени до белого цвета и пепла
    • Возьмите большую кастрюлю с удобной крышкой и небольшой металлической посудой
    • блюдо в центре кастрюли и курица вокруг него
    • поместите горячее древесный уголь и древесную стружку в маленькую миску, сбрызните небольшим количеством масла и накройте крышкой
    • , дайте ей коптить, пока дым не рассеется обычно 20 минут или больше
    • кусочками и обжарить в кастрюле с 2 столовыми ложками масла до золотистого цвета и коричневого цвета
    • вынуть из тепло
    • добавить 1 ложки масла и 2 столовые ложки сливочного масла в ту же сковороду и обжарить грибы, добавить чеснока и снимите со сковороды, как только грибы подрумянятся
    • добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла и 2 столовые ложки сливочного масла на сковороду, обжарить морковь сельдерей и шалфей, посолить.
    • добавить вина, разрешить немного уменьшить
    • добавить тяжелое сливки, курица, грибы, розмарин и тимьян
    • накройте и дайте чтобы он загустел, снимите с огня и дайте остыть хотя бы до комнатной температура.
    • слой листы теста фило, смазанные растопленным сливочным маслом или кулинарным спреем между листами (мне проще использовать кулинарный спрей pam)
    • Слой 8 листов, комкая края
    • добавить курицу грибной начинки до середины тарталеток накрыть двумя последними слоями тесто сверху и побрызгать памперсом или смазать маслом
    • Выпекать в течение 30 минут при 360 и 15 при 375 на полу печи так, чтобы дно кастрюли с корочкой

    Жадные советы

    • за доп. со вкусом копченой курицы, поджарьте копченую курицу вместо того, чтобы тушить ее.Гриль их целиком и нарезать кубиками после приготовления на гриле. Это добавит тонну аромата. я сделал не жарил мой, потому что я хотел показать альтернативный способ приготовления его для лица, у которых нет гриля.
    • Если вы хотите очень хрустящая нижняя корочка выпекать 375/400 в течение 10 минут перед добавлением начинки и добавляя верхнюю корку, затем продолжайте по рецепту.
    • Не стесняйтесь добавьте больше зелени и острого перца и других специй по своему вкусу, не люблю розмарин оставьте это, добавьте зеленый лук, как вы его называете.



    Xoxo Greedygirl

    Легкий рецепт пирога с грибами — Cuisinart.com

    Восхитительно кремовый пирог с грибами, который очень напоминает грибные обороты без лишней суеты. Его можно нарезать дольками в качестве закуски или подавать в семейном стиле в качестве вегетарианского основного блюда.

    дает

    Информация о порциях отсутствует

    Ингредиенты

    16 унцийШампиньоны, промытые и нарезанные 2 столовые ложки сливочного масла 8 унций. Сливочный сыр 6 унций Сметана 2 готовых коржа для пирога (домашнего или купленного в магазине) 1 яйцо Вода Поваренная соль Перец


    Информация о пищевой ценности

    Нет информации о питании

    Инструкции

    Разогреть духовку до 450° 1. Растопить сливочное масло в сотейнике с антипригарным покрытием.2. Добавьте в сковороду нарезанные грибы, приправьте солью и черным перцем. Готовьте на среднем огне, пока не испарится вся влага, выделяемая грибами. Это должно занять 10-15 минут. 3. Пока грибы готовятся, смешайте сметану и сливочный сыр, пока они хорошо не перемешаются. Если они не слишком хорошо сочетаются, вы можете нагреть их в микроволновой печи в течение 30 секунд, чтобы они стали мягкими. 4. На противне раскатайте один из заранее приготовленных коржей для пирога. Поместите его в духовку на 4 минуты.5. Дайте грибам остыть, пока они не станут теплыми на ощупь. Смешайте грибы со смесью сметаны и сливочного сыра, пока все хорошо не перемешается. Это начинка для вашего пирога. 6. Достаньте корж из духовки, он должен только подрумяниться. 7. Равномерно распределите грибную смесь по уже поджаренной корке пирога, но следите за тем, чтобы по краям оставалась видимой ½ дюйма корки. 8. Раскатайте второй корж и положите его поверх первого коржа с грибной пастой.Надавите по краям, чтобы запечатать смесь внутри корок. 9. Приготовьте яичную смесь, взбив яйцо в миске и смешав его с небольшим количеством воды. 10. Смажьте всю поверхность пирога яичной смесью. Вырежьте несколько небольших отверстий в верхней части для вентиляции. 11. Готовьте тарт в духовке 15-20 минут, проверяя через 10 минут наличие румяной корочки сверху. 12. Дайте остыть и подавайте нарезанным ломтиками.

    Рецепт тарталеток с грибами грюйер | Деревенский гурман®

    Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Эти грибные тарталетки грюйер сделаны из безглютенового слоеного теста и грибов, обжаренных в белом вине. Идеальные закуски для вечеринки!

    Я считаю, что грибы — это самое лучшее, что есть на свете. Эти тарталетки с грибами — идеальный рецепт, чтобы отпраздновать все чудесные ароматы, которые могут предложить грибы.

    Вкус грибов, кажется, тот, в который мы превращаемся. Я нечасто слышу, чтобы пятилетние дети просили грибы в качестве начинки для пиццы.Признаюсь, я был одним из этих детей. В моей пицце вы никогда не найдете ничего, кроме пепперони.

    Примерно в 20 лет что-то начало меняться. Это мог быть гормональный сдвиг, желание казаться более утонченным или просто искреннее любопытство, которое открыло мою палитру.

    Какой бы ни была причина, я рад, что это произошло. Потому что жизнь без таких вещей, как грибы, просто кажется. .. пустой. Особенно, когда это означает, что вы можете наслаждаться этими тарталетками. Они вкусные и совершенно декадентские.

    Идеально подходит для праздничного сезона!

    Прыгать в:

    Какие грибы лучше всего подходят для тарталеток?

    Существует заблуждение, что для создания вкусных грибных рецептов нужны изысканные и дорогие сорта грибов, но это не так.

    Я ВСЕ ВРЕМЯ готовлю блюда из грибов, используя только обычные белые пуговицы и/или грибочки Baby Bella из продуктового отдела продуктового магазина.

    Мои любимые рецепты с белыми шампиньонами или грибами кремини включают эту куриную пасту марсала, тапенаду с жареными грибами и эти хрустящие грибы во фритюрнице.

    Вы можете использовать любой сорт свежих грибов, который вам нравится. Если у вас есть доступ к таким разновидностям, как сморчки, лисички или вешенки, не стесняйтесь их использовать.

    Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта:

    • 2 8 унций. упаковки Свежие грибы (например, белые шампиньоны, кремини или бэби-белла)
    • 2 зубчика Чеснок
    • 1 ст. Сливочное масло
    • ¼ чашки белого вина
    • 8 веточек свежего тимьяна (или 1 ч. л.сушеный тимьян)
    • ½ ч. л. Кошерная соль и перец
    • 1 ½ чашки тертого сыра грюйер
    • Лимонная цедра
    • 1 упаковка безглютенового слоеного теста (или обычного слоеного теста, если оно не GF)

    Как приготовить грибы:

    Чтобы подготовить грибы, просто протрите их сухим полотенцем, чтобы удалить лишнюю грязь.

    Лучше не мыть грибы, так как они впитают всю эту воду и станут жевательными во время приготовления

    1. После того, как грибы будут вытерты сухим полотенцем, нарежьте их на мелкие кусочки.
    2. Пока вы это делаете, измельчите 2 зубчика чеснока. Потому что грибы и чеснок созданы для того, чтобы быть вместе.

    Как обжарить грибы на сковороде

    Грибы, обжаренные на сковороде с несколькими простыми ингредиентами, раскрывают их естественный аромат и делают эти тарталетки очень пикантными.

    1. Нагрейте сковороду до температуры чуть ниже средней и добавьте 1 ст. масла. Как только масло растает, добавьте чеснок и обжаривайте 2-3 минуты, часто помешивая.
    2. Когда чеснок станет приятным и ароматным, добавьте все грибы вместе с ½ ч. л. каждая из кошерной соли и перца. Соль фактически вытянет жидкость из грибов и создаст немного «бульона». Обжаривать 5 минут, часто помешивая.
    3. Примерно через 5 минут добавьте ¼ стакана белого вина.
    4. Добавьте в смесь 4-6 веточек свежего тимьяна (можно добавить 1 ч. л. сушеного тимьяна, если он у вас есть). Продолжайте готовить еще 4-5 минут. Вино немного испарится, а тимьян должен пропитать грибы.
    5. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.

    Какое вино лучше всего сочетается с грибами?

    Для этого рецепта требуется ¼ стакана белого вина. Общее правило приготовления блюд с вином заключается в том, чтобы использовать тот сорт, который вам нравится пить.

    Я рекомендую сухое белое вино, такое как Pinot Grigio или Sauvignon Blanc , но вы можете использовать любое белое вино, которое у вас есть.

    Вы также можете вообще не добавлять его и добавить ¼ чашки куриного или овощного бульона, если хотите.

    Какое слоеное тесто лучше всего подходит для грибных тарталеток?

    Теперь поговорим о слоеном тесте. Этот материал великолепен — это просто тесто и масло, которые наслоены сверху и буквально «пыхтят» при выпечке.

    Можно сделать с нуля, но у кого есть столько времени? Купите пакет, бросьте его в морозильник и обязательно разморозьте перед использованием.

    Если вы не употребляете глютен, вы можете использовать любую марку слоеного теста, которая вам нравится. Обязательно разморозьте обычное слоеное тесто за 45 минут до использования.

    Если вы не употребляете глютен, вам следует выбрать безглютеновую марку слоеного теста. Мой любимый бренд для этого рецепта — Schar.

    При использовании безглютенового слоеного теста обязательно разморозьте его в течение 3 часов перед использованием.

    Тесто для слоеного теста без глютена можно найти в морозильной камере вашего местного продуктового магазина или продуктового кооператива.

    Если он не находится в секции обычных замороженных продуктов, проверьте секцию естественной или органической морозильной камеры.

    Приготовление слоеного теста

    1. Перед использованием обязательно разморозьте слоеное тесто.
    2. В упаковке 2 листа. Выньте оба из них, посыпьте немного муки на плоской поверхности и слегка раскатайте оба. Это немного разровняет тесто.
    3. Используйте крышку от стеклянной банки, круглую форму для печенья или надавите на нее верхней частью стакана и вырежьте круги на каждом листе теста. Вырежьте как можно больше кругов и положите их на два противня.
    4. Возьмите вилку и проткните каждый круг 3-4 раза. Это предотвратит «вздутие» теста и гарантирует, что все ингредиенты останутся на поверхности кругов во время выпекания.

    Как приготовить тарталетки с грибами грюйер

    Помимо грибов другим важным компонентом этих грибных тарталеток грюйер является сыр грюйер.

    Грюйер — швейцарский сыр с ореховым, землистым и сливочным вкусом. Он прекрасно тает и идеально подходит для таких вещей, как эти мини-тарталетки или картофельные гратены с сыром.

    Сыр грюйер можно найти в отделе деликатесов в местном продуктовом магазине.

    Если вы не можете найти Грюйер, смело заменяйте Ярлсберг, Эмманталер, Гауда или копченый Гауда, швейцарский или даже обычный или копченый чеддер. Любой сорт плавленого сыра подойдет.

    1. Измельчение 1 8 унций. кусок сыра грюйер, используя терку для сыра (у вас должно получиться 1 ½ чашки тертого сыра.
    2. Посыпать примерно 1 столовой ложкой тертого сыра грюйер на каждую булочку и посыпать сыр здоровой ложкой грибной смеси.

    Сколько времени нужно выпекать грибные тарталетки в духовке?

    1. Поместите собранные грибные тарталетки в духовку, разогретую до 400 градусов.
    2. Выпекать тарталетки 14-16 минут .

    Время выпечки может незначительно отличаться в зависимости от толщины тарталеток и марки используемого слоеного теста.

    Грибные тарталетки грюйер готовы, когда дно станет золотисто-коричневым, а сыр расплавится.

    По окончании выньте противни из духовки и дайте им остыть перед подачей на стол.

    Что подавать с грибными тарталетками

    Снимите с противня и положите на поднос. Посыпать грибные тарталетки грюйер щедрым количеством нарезанного свежего тимьяна и цедрой 1 лимона.

    Грибы, сыр грюйер и тимьян имеют сильно землистый вкус, а лимонная цедра делает все это ярче.

    Если вы любите слоеное тесто, я думаю, вам понравятся эти вертушки из грюйера с прошутто и клубничные тарталетки с маскарпоне!

    Любите закуски? Обязательно ознакомьтесь с этими рецептами!

    Можно ли заморозить грибные тарталетки?

    Эти мини-тарталетки с грибами можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

    Как заморозить:

    Приготовьте тарталетки согласно инструкции, не добавляя цедру лимона. Дайте полностью остыть и переложите в прочный пластиковый пакет для заморозки для хранения.Выпустите лишний воздух из пакета, наклейте дату и храните до 3 месяцев.

    Как разогреть:

    Переложите тарталетки из морозильной камеры в холодильник за 24 часа до подачи на стол. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке, нагретой до 350 градусов, в течение 10 минут или пока не прогреется.

    По правде говоря, мне пришлось ограничиться одной тарталеткой, иначе я бы съела всю сковороду. Они настолько хороши.

    Любите грибы? Не пропустите эти рецепты!

    Ищете больше кислых закусок? Проверьте эти рецепты!

    Тарт со свеклой и козьим сыром

    Тарт со свежими помидорами

    Сырный пирог со спаржей

    Тарт с луком-пореем, грюйером и луком

    Тарталетки с грибами грюйер

    Кристин Руни

    Эти грибные тарталетки грюйер сделаны из безглютенового слоеного теста и грибов, обжаренных в белом вине. Идеальные закуски для вечеринки!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Закуска

    Американская кухня

    Порций 30

    Калорийность 123 ккал

    Ингредиенты

    США CustomaryMetric

    1x2x3x

    • 2 8 унций. упаковки шампиньонов, таких как шампиньоны или шампиньоны
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 ст.масло
    • ½ ч. л. кошерная соль
    • ½ ч. л. перец
    • ¼ стакана белого вина, такого как Пино Гриджио или Совиньон Блан
    • 6–8 веточек свежего тимьяна ИЛИ 1 ч. л. сушеный тимьян
    • 1 ½ чашки тертого сыра грюйер
    • Цедра 1 лимона
    • 1 упаковка слоеного теста без глютена или обычного слоеного теста, если оно не GF

    Инструкции 

    • Достаньте безглютеновое слоеное тесто из морозильной камеры за 3 часа до использования (достаньте за 45 минут до использования, если используете обычное слоеное тесто).

    • Удалите лишнюю грязь с грибов сухим полотенцем. После того, как грибы очищены, нарежьте их на мелкие кусочки.

    • Измельчите 2 зубчика чеснока.

    • Нагрейте сковороду до температуры чуть ниже средней и добавьте 1 ст. масло. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок. Обжаривать 2-3 минуты, часто помешивая.
    • Добавьте нарезанные грибы в сковороду вместе с ½ ч. л. каждая из кошерной соли и перца. Обжаривать 5 минут, часто помешивая.
    • Добавьте ¼ стакана белого вина и 4–6 веточек свежего тимьяна (можно добавить 1 ч. л. сушеного тимьяна). Продолжайте обжаривать в течение 4-5 минут или пока вино не уварится. В этот момент грибы будут как бы бульонными. Снимите сковороду с огня, как только грибы приготовятся.
    • Посыпьте чистую поверхность мукой и положите на нее размороженные листы слоеного теста. Листы теста слегка раскатываем скалкой. С помощью круглой формы для печенья, крышки от стеклянной банки или верхней части стакана вырежьте круги из слоеного теста.
    • Поместите кружки слоеного теста на два отдельных противня. (С каждого листа теста должно получиться 9-15 круглых кусочков в зависимости от размера круглых).
    • Измельчите 1 ½ чашки сыра грюйер (или другого сыра) с помощью терки для сыра. Посыпать 1 ст. или так на каждом круге печенья. Выложите полную ложку грибной смеси поверх тертого сыра. №

    • Выпекайте 14–16 минут или пока нижняя часть теста не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится.Достаньте противни из духовки и дайте остыть перед подачей на стол. №

    • Для подачи: С помощью микропланера натрите цедру 1 лимона поверх грибных тарталеток. Украсьте дополнительно нарезанным тимьяном (по желанию)

    Примечания

    Не стесняйтесь заменять сыр грюйер на ярлсберг, эмманталер, гауда или копченый гауда, швейцарский, обычный или копченый чеддер. Используйте 1 ч. л. сушеного тимьяна, если вы не можете найти свежий тимьян. Мне нравится бренд безглютенового слоеного теста Schar.

    Питание

    Порция: 1 чашкаКалории: 123 ккалУглеводы: 8 гБелки: 3 гЖиры: 9 гНасыщенные жиры: 3 гХолестерин: 8 мгНатрий: 98 мгКалий: 18 мгКлетчатка: 1 гСахар: 1 гВитамин А: 84 МЕВитамин С: 9:00 мг3 мгКальций:

    Ключевое слово грибные тарталетки, грибные тарталетки грюйер, грибные мини-тарталетки, грибные тарталетки без глютена

    Тарт с лесными грибами | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 400°F.

  • Для приготовления теста: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 11 x 17 дюймов.Обрежьте внешние края прямо и отрежьте полосу шириной 1 дюйм с каждого края. Обрежьте 1/2 дюйма с конца каждой полосы; зарезервируйте полоски. Положите прямоугольник на противень, застеленный пергаментом.

  • Смочите внешний дюйм прямоугольника водой и положите полоски сверху, чтобы получилась граница. Наколите внутреннюю часть теста вилкой. Смажьте края взбитым яйцом и выпекайте корж из теста в течение 10 минут. Достаньте из духовки и уменьшите температуру до 350°F.

  • Для приготовления начинки: В средней миске смешайте крем-фреш (или сметану), яйцо, пармезан, тимьян, соль и перец. Распределите по центру пирога внутри границы.

  • Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Когда масло растает и начнет пениться, добавьте грибы и лук-шалот и готовьте 5 минут, один раз перемешав в середине приготовления.Снять с огня и немного остудить.

  • Для украшения: Поместите кольца лука-шалота в маленькую термостойкую миску. Смешайте уксус и сахар и нагрейте до кипения на плите или в микроволновой печи. Перемешивайте, пока сахар не растворится, затем вылейте смесь на лук-шалот. Ненадолго перемешайте и отложите.

  • Выложите грибы поверх начинки и верните пирог в духовку, чтобы выпекать еще 15 минут.

  • Для подачи: Перед нарезкой посыпьте верх пирога маринованным луком-шалотом и натертым пармезаном-реджано.

  • Охладите любые остатки, хорошо завернув, в течение нескольких дней.

  • запеченных яиц в тарталетках с лесными грибами | Рецепты

    Начните с помещения белых грибов в миску. Залейте их 7 жидкими унциями (200 мл) кипятка и оставьте на 30 минут.

    Теперь приготовьте тесто. Это можно легко сделать в комбайне или растереть масло с мукой и смешать с тертым пармезаном и достаточным количеством холодной воды (около 3 столовых ложек), чтобы замесить мягкое, но твердое тесто. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы оно «отдохнуло». Для этого теста потребуется немного больше воды, чем обычно, так как сыр впитает часть воды.

    Для начинки разогрейте 2 унции (50 г) сливочного масла в сковороде с толстым дном, добавьте лук и чеснок и жарьте, пока они не станут мягкими и почти прозрачными (около 15 минут).

    Пока это происходит, мелко нарежьте каштаны и шампиньоны. Когда белые грибы пропитаются 30 минут, поместите сито над миской и процедите их в него, надавливая, чтобы выпустить влагу. Вы можете оставить жидкость для замачивания и заморозить ее для бульонов или соусов, если не хотите ее выбрасывать. Затем мелко нарежьте белые грибы и переложите их вместе с другими грибами в сковороду с луком. Добавьте оставшуюся 1 унцию (25 г) сливочного масла, приправьте и готовьте, пока не потечет сок грибов, затем добавьте лимонный сок и петрушку.Слегка увеличьте огонь и готовьте грибы без крышки, время от времени помешивая, чтобы они не слиплись, пока вся жидкость не испарится, а смесь не приобретет пастообразную консистенцию. Это займет около 25 минут.

    Пока грибы готовятся, предварительно разогрейте духовку до газовой отметки 6, 400°F (200°C) .

    Теперь раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма (3 мм) и вырежьте 6 кругов, при необходимости раскатав тесто. Смажьте формы небольшим количеством растопленного сливочного масла и выложите в каждую форму тесто, прижимая его сверху, чтобы тесто не сжималось во время приготовления.Обрежьте излишки теста сверху и наколите дно вилкой. Теперь оставьте это в холодильнике на несколько минут, пока духовка не нагреется до температуры. Теперь поставьте формы на твердый противень и выпекайте на средней полке духовки 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

    Выньте их из духовки и уменьшите температуру до газовой отметки 4, 350°F (180°C). Разделите начинку между тарталетками, сделав углубление в центре тыльной стороной ложки.Затем разбейте яйцо в блюдце или небольшую формочку, положите его в пирог и посыпьте сверху небольшим количеством пармезана. Повторите этот процесс с другими пятью тарталетками и верните их в духовку на 12-15 минут, пока они не застынут, а желтки не станут мягкими и сливочными.

    Подавайте сразу же, потому что, если они будут ждать, яйца продолжат готовиться.

    Слоеное тесто с грибами · Простой рецепт · Тарт с грибами, слоеное тесто с грибами

    Урожайность: 6 порций Сложность: Легко Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 40 минут

    Уже Рождество? О, просто интересно.Слоеное тесто с грибами — одно из традиционных блюд на литовском рождественском столе. Существует

    множество вариантов их изготовления. Даже тесто может быть разным, но слоеное мне больше всего нравится. Хорошо, хотя мы в середине марта, кто сказал, что мы не можем сделать их сейчас?

    Когда я был ребенком, я не мог дождаться Рождества по двум причинам:

    рождественские подарки и слоеное тесто с грибами. Почему грибное тесто? Да потому что я ОБОЖАЮ грибы, особенно лесные, а еще лучше, если их собирал… я! 😀

    Я (очень) начинающий специалист по грибам.Каждый раз, когда мы идем их собирать (хотя это случается довольно редко), я всегда беру лисички или подосиновики (даже более известные как белые грибы ). Для слоеного теста с грибами можно использовать любые имеющиеся у вас грибы. Проще всего конечно шампиньоны, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Легко, не так ли?

    Наслаждайтесь!

    Узнайте больше о лучших рецептах здорового питания здесь .

    Возможно, вы уже знаете, что я всегда предпочитаю свежие продукты.Тем не менее, я сплю крепче, зная, что у меня есть продукты с длительным сроком годности, которые спасут мне жизнь, когда дело доходит до жареного картофеля. Замороженное слоеное тесто и грибы (замороженные или сушеные) всегда есть в моей морозилке/кладовой . Это означает, что я могу сделать грибное тесто в мгновение ока. Вместо этого, готовя грибную выпечку в Литве, я бы использовала маринованные грибы, которые моя мама готовит в каждый сезон сбора грибов. Что бы у вас ни было, это сработает!

    Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между и закуской и закуской ? Закуска — это еда, которую обычно подают перед основным блюдом, то есть пикантная закуска.Вместо этого закуска — это то, что вы можете взять на ходу, когда почувствуете голод , она может быть сладкой или соленой. Грибную выпечку я могла бы рассматривать скорее как закуску, так как хватала бы ее на ходу, хватала, хватала еще, и еще, и еще, и еще одну (хорошо, последнюю, обещаю!) 😀

    Грибной пирог можно приготовить с сыром или добавить немного ветчины. Мне было бы очень любопытно узнать, какое ваше любимое сочетание, поделитесь со мной своим в Instagram и не забудьте отметить меня @pasta_pesto_pizza, чтобы я это увидел!

    Наслаждайтесь!

    Узнайте больше о лучших рецептах здорового питания здесь .

    Примечания
    • можно использовать любые грибы (обожаю свежие подосиновики, если бы их не было, я бы взяла смесь грибов)
    • Вы можете использовать свежие, замороженные, сушеные или консервированные грибы — подойдут любые, и количество примерно такое же
    • можно добавить бекон или сыр
    • яйцо помогает затвердеть начинке и получить красивые золотистые края вашей слоеной корзиночки с грибами

     

    РОДСТВЕННЫЕ КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

    Слоеное тесто с грибами, Тарт с грибами, Тарт из слоеного теста с грибами, Воздушные грибы, Рецепт пирога с грибами, Слойки с грибами, Тесто с грибами, Пирог с курицей и грибами Слоеное тесто, Тарт с дикими грибами, Пирог с курицей и грибами, Здоровые рецепты, Идеи для ужина, Легкие рецепты ужина, Идеи для легкого ужина, Идеи для обеда, Идеи для здорового завтрака, Рецепты ужина, Идеи для здорового ужина, Здоровый завтрак, Идеи для приготовления еды

    Тарталетка с курицей и карамелизированным луком со сливками и грибами

    Когда я начал этот блог, как бы я ни хотел, чтобы он был «местом», где могут собираться любители еды, я не думал, что кто-то на самом деле «найдет» меня в этом оцифрованном море информации.

    Я заметил, что сообщение Pizza Tartlet привлекло много читателей из США, что, я думаю, в основном связано с культурой проведения званых обедов, подачи закусок и тому подобного. Чтобы выразить свою признательность, я придумал еще одну экономичную идею закуски! На этот раз вдохновленный пирогом с курицей и луковыми тарталетками.

    Слоеное тесто также необходимо для этого рецепта, так что приготовить его вместе с пицца-тарталетками не составит труда.

    Тарталетка с курицей и карамелизированным луком со сливками и грибами (36 штук)
    640г     Готовое слоеное тесто (если предварительно раскатать, то примерно 4 листа)
    500г     Куриная грудка/филе
    20г     Сливочное масло несоленое
    300 г     Желтый лук, тонко нарезанный
    10 г     Чеснок, измельченный
    300 г     Свежие или консервированные грибы, нарезанные кубиками 1 см
    170г     Сливки
    200 г     Вода (может понадобиться больше или меньше)
    2 чайные ложки сушеного тимьяна
    1       Яйцо, взбитое
    Соль, перец и сахар по вкусу

    Дополнительно
    Сыр тертый
    Бекон кубиками
    Соус табаско

    Грибной суп или половинка курицы и сливки для сгущенки Cream of Chicken.

    1. Замаринуйте куриную грудку/филе не менее 30 минут с 1 ч.л. сушеного тимьяна, солью и перцем по вкусу.

    2. Тем временем растопить сливочное масло на среднем огне в кастрюле и добавить нарезанный соломкой лук. Равномерно распределите лук и периодически помешивайте. Примерно через 10 минут они размягчатся и станут прозрачными. Приправьте солью и небольшим количеством сахара, чтобы помочь с карамелизацией. Держите смесь на огне, время от времени помешивайте и следите за тем, чтобы она не подгорела. Если он выглядит немного сухим, добавьте немного воды.Потребуется еще 15-20 минут, чтобы хорошо подрумяниться. Разогреть и оставить в кастрюле.

    3. Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте курицу. После приготовления слить воду и остудить. Нарежьте курицу на грубые кусочки, когда она достаточно остынет, чтобы с ней можно было обращаться.

    4. Снова поставить кастрюлю (с карамелизированным луком) на средний огонь и добавить измельченный чеснок, обжарить до появления аромата, прежде чем добавить грибы и курицу. Добавьте около 50 мл воды и тщательно перемешайте. Крышка на 5 мин.

    5. Когда жидкость немного уменьшится, добавьте сливки, 1 чайную ложку сушеного тимьяна, приправьте по вкусу солью и перцем.Тщательно перемешать и варить еще 5-10 минут. Отогрейте и зарезервируйте.


    Разогрейте духовку до 180º C

    6. Разморозьте замороженное слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке. Раскатайте тесто (при необходимости) до толщины 0,5 см и вырежьте квадраты примерно 8×8 см. Застелите противень для маффинов этими квадратами из слоеного теста и наполните каждый столовой ложкой начинки. Затем вы можете посыпать сыром (у меня остались остатки от предыдущей пиццы) и/или кусочками бекона.Выпекайте их 15-20 минут, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и немного остудите, прежде чем вынимать их из формы для маффинов.

    Для гостей, которые любят острую пищу, перед подачей на стол можно сбрызнуть немного соусом Табаско. Эти пироги идут очень быстро, вы можете быть уже в своем 6-м, 7-м или даже 8-м пироге, прежде чем вы это поймете! Как и тарталетки для пиццы, вы можете приготовить их заранее (если у вас достаточно формочек для кексов), хранить их в холодильнике и испечь свежими к приходу гостей.Это позволит вам больше времени развлекаться, а не «барахтаться» на кухне. Наслаждаться!
    Все сообщения в блогах и фотографии являются собственностью WhatToBakeToday (если не указано иное). Несанкционированное использование и/или копирование этого содержания, полностью или частично, без явного или письменного разрешения автора этого блога строго запрещено. Выдержки и ссылки могут быть использованы при условии, что WhatToBakeToday дается полное и четкое указание на исходное содержание с соответствующим и конкретным указанием. .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.