Тесто для синабонов рецепт: Булочки синнабон с корицей, пошаговый рецепт на 6439 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Булочки синнабон с корицей в домашних условиях рецепт

 Многие любят эти вкусные мягкие пряные булочки со сливочным кремом. И печь их не сложно, а ингредиенты понятные и недорогие. 

Синнабон или Синабон?

Булочки Синнабон (Cinnabon) — это это всемирно известные булочки американской компании Cinnabon. Классический рецепт которых заключается в дрожжевом тесте, корице и сливочном креме. Переводится Cinnabon как булочка с корицей и правильно писать именно с двумя «н».

Ниже расскажу как испечь булочки Синнабон по оригинальному рецепту.

Пара советов для тех, у кого бывают проблемы с дрожжевым тестом

  1. Стараться не добавлять слишком много муки, как только тесто меньше прилипает к рукам, то нужно перестать сыпать. При раскатке теста достаточно будет просто припылить мукой. Иначе тесто будет жесткое.
  2. Не передержать в духовке, постоянно следите за цветом булочек. Добились золотистого цвета и быстрее вытаскивайте.

Ингредиенты

Тесто:

  • Сухие дрожжи — 7г, если у вас живые, то в 3 раза больше дрожжей понадобится.
  • Тёплое молоко — 250 мл
  • Яйцо — 2 шт
  • Сахар — 100г
  • Ванильный сахар- 1 ст.л/ ваниль — 1 стручок
  • Растопленное сливочное масло — 60г
  • Мука — 580 г

Начинка:

  • Сахар — 130г
  • Корица — 1 ст.л.
  • Размягченное сливочное масло — 50г

Крем:

  • Творожный сливочный сыр — 220г
  • Сахарная пудра — 80г
  • Молоко — 50мл
  • Можно добавить рубленные орехи и карамель

Калорийность одной булочки получается примерно 360 ккал.

Приготовление теста для булочек

  1. В тёплое молоко добавляем 1 ч.л. сахара и дрожжи. Накрываем пищевой пленкой и ставим на 5 минут в тёплое место (можно в чуть тёплую выключенную духовку или микроволновку). Если дрожжи быстродействующие, то их просто смешать сразу с мукой.
  2. Венчиком/миксером взбиваем 2 яйца, 100г сахара и ваниль/ванильный сахар. Добавляем не горячее растопленное масло и молоко с дрожжами.
  3. Просеиваем к нашей смеси муку. Замешиваем тесто.
  4. Тесто должно быть однородным. Далее накрываем его пленкой и ставим в тёплое место на 2 часа. Тесто должно быть пышным и подняться в 2 раза.
  5. Когда тесто поднялось, присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто толщиной около 5мм. Смазываем раскатанное тесто сливочным маслом и посыпаем сахаром и корицей по всей поверхности ровным слоем. Заворачиваем плотно тесто в колбаску. Нарезаем кусочки по 4 см. 
  6. Смазываем форму/противень маслом. Выкладываем срезом вверх на настоянии 1.5-2 см друг от друга. Накрываем полотенцем и бани постоять минут 20 при комнатной температуре.
  7. Выпекать булочки в духовке нужно около 25 минут при температуре 190 градусов

Приготовление крема для булочек Синнабон

Какой купить творожный сливочный сыр? 

Подойдет Almette, Hohland, Mascarpone.

  1. Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и молоком до однородности. 
  2. Достаём золотистые синнабончики и сразу кисточкой смазываем их сливочным кремом.  
  3. Если захотите убрать их, чтобы съесть на следующий день, то дайте им остыть, а затем уберите их в контейнер.

Готово, эти булочки станут отличным десертом для ваших гостей или родных.

Приятного аппетита.

 

Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра

Рецепт приготовления:

Готовим тесто.

В ковшик вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло.

Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Отставляем в сторону и даем остыть примерно до 45-50 градусов. Если вы перельете смесь в широкую миску — она остынет быстрее.

В отдельной емкости растворяем в теплой воде дрожжи. Добавляем сахар, яйца, желтки и соль, перемешиваем венчиком до однородности.

Добавляем подостывшую молочно-масляную смесь и еще раз перемешиваем.

Добавляем 3/4 от нормы муки и перемешиваем до однородности. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем однородное мягкое тесто.

Оно будет немного липнуть к рукам — ничего страшного, просто в конце работы с тестом смажьте руки растительным маслом.

Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. У меня это заняло всего минут 30, но в зависимости от разных условий может растянуться на час и больше.

Пока подходит тесто, готовим начинку. Для этого смешиваем коричневый сахар, корицу и соль. Отставляем в сторону.

Готовим крем. Кладем в миску все ингредиенты для него и взбиваем миксером до однородности.

Накрываем крем и ставим в холодильник.

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник примерно 30*40 см. Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху распределяем начинку, оставив свободными около 1,5-2 см. у дальнего широкого края прямоугольника.

Сворачиваем тесто в рулет, начиная с ближней от себя стороны.

Нарезаем рулет на 12 равных частей (у меня по недосмотру вышло почему-то 11). Кладем их в смазанную сливочным маслом форму (подойдет и круглая, и квадратная) или на противень и ставим в теплое место на 30-40 минут для расстойки.

Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 25-30 минут, до готовности, пока булочки не зарумянятся.

Вынимаем булочки из духовки, перекладываем на блюдо и смазываем кремом. Это нужно делать, пока булочки горячие. Подаем немедленно.

Приятного чаепития!

Булочки «Синнабон» с корицей — Пошаговый рецепт с фото

Булочки «Синнабон» с корицей – сдобные булочки из дрожжевого теста с ароматной начинкой в домашних условиях. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить самые лучшие синнабон с корицей легко и без особых усилий. Несколько секретов и знаменитые на весь мир булочки от пекарни «Синнабон» появятся на вашем столе! Наслаждайтесь этим чудесным лакомством вместе со своими домашними!

В чем секрет этих потрясающе нежных и очень вкусных булочек? Первый секрет – это особая начинка с коричневым сахаром. Такой тростниковый сахар имеет бесподобный вкус карамели с легкими ореховыми нотками. Благодаря этому необычному сахару начинка приобретает чудесную карамельную сладость. Молотая корица хорошего качества сделает начинку еще вкуснее!

Булочки «Синнабон» с корицей сделают любой день ярче и поднимут настроение! Приготовить такое сдобное лакомство совсем несложно. Один из секретов этого нежного десерта – в сливочной глазури. Густая глазурь с молочной сладость только подчеркнет аромат этих сдобных булочек. Сахарная пудра и сливочный сыр – вот и все, что понадобится, для создания самой вкусной глазури!

Как можно пройти мимо этих сказочных булочек с волшебным ароматом? Булочная «Синнабон» точно знает, как сделать лучшие булочки на свете! Хотите повторить их успех на своей кухне? Приготовить столько булочек «Синнабон», сколько душе угодно! Наш рецепт, советы и парочка секретов помогут вам создать настоящее чудо! Волнующий запах синнабон соберет ваших близких и родных за одним столом.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. В маленькую миску всыпать коричневый сахар, добавить молотую корицу перемешать.

Совет. Нерафинированный коричневый сахар можно заменить обычным сахаром.

Шаг 2

Сдобное дрожжевое тесто приготовить по рецепту. Выложить дрожжевое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Совет. Вместо домашнего дрожжевого теста можно использовать готовое замороженное. Тогда его следует заранее разморозить по инструкции на упаковке.

Шаг 3

Раскатать в прямоугольник размером 24 см на 28 см. Для более точных измерений можно использовать линейку. 

Шаг 4

Равномерно распределить размягченное сливочное масло по поверхности прямоугольника, отступив от одной короткой стороны 1 см.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо распределяется по тесту, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Шаг 5

Сверху посыпать смесью сахара и корицы.

Шаг 6

Начиная с противоположной стороны, свернуть тесто в рулет, нарезать на 6 частей шириной 4 см. Повторить то же самое со вторым листом теста.

Совет. Разрезать рулет на булочки можно с помощью хлебного ножа с зазубренным лезвием или лески. Тогда тесто при нарезке не помнется.

Шаг 7

Смазать маслом 2 силиконовые формы для кексов на 6 штук диаметром по 7 см. Выложить полученные булочки срезом вверх в подготовленные формы.

Совет. Вместо силиконовой формы для кексов на 6 штук можно взять обычный глубокий противень или простую круглую форму.

Шаг 8

Накрыть формы пищевой пленкой. Поставить подниматься на 20-30 минут в теплое место без сквозняков, идеально при температуре 25°.

Совет. Если у вас нет пищевой пленки, можно накрыть тесто чистым кухонным полотенцем.

Шаг 9

Формы с булочками поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 10

Готовые булочки вынуть из духовки.

Шаг 11

Выложить булочки на решетку, дать немного остыть.

Шаг 12

В среднюю миску выложить размягченный сливочный сыр, взбить миксером на средней скорости.

Шаг 13

К сливочному сыру всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.

Совет. Сахарную пудру лучше просеять через сито, чтобы убрать возможные комочки.

Шаг 14

Готовые булочки намазать сливочной глазурью.

Совет. Глазурь на сливочном сыре проще наносить на булочки с помощью силиконовой кондитерской кисти.

Шаг 15

Булочки «Синнабон» с корицей подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Булочки «Синнабон» с корицей

Ингредиенты:

для начинки

  • Масло сливочное размягченное – 3 ст. л. (42 г)
  • Сахар коричневый – 2/5 ст. (100 г)
  • Корица молотая – 1 ч. л. (2 г)

для глазури

  • Сыр сливочный размягченный – 1/2 упаковки (125 г)
  • Пудра сахарная – 1/2 ст. (100 г)

Способ приготовления:

Начинка

  1. В маленькую миску всыпать коричневый сахар, добавить молотую корицу перемешать.

Тесто

  1. Сдобное дрожжевое тесто приготовить по рецепту. Выложить дрожжевое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать в прямоугольник размером 24 см на 28 см.         
  2. Равномерно распределить размягченное сливочное масло по поверхности прямоугольника, отступив от одной короткой стороны 1 см. Сверху посыпать смесью сахара и корицы. Начиная с противоположной стороны, свернуть тесто в рулет, нарезать на 6 частей шириной 4 см. Повторить то же самое со вторым листом теста.
  3. Смазать маслом 2 силиконовые формы для кексов на 6 штук диаметром по 7 см. Выложить полученные булочки срезом вверх в подготовленные формы. Накрыть формы пищевой пленкой, оставить подниматься в теплом месте на 20-30 минут.
  4. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут. Булочки вынуть из формы, выложить на решетку, дать немного остыть.

Глазурь

  1. В среднюю миску выложить размягченный сливочный сыр, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.
  2. Готовые булочки намазать сливочной глазурью.

Булочки с корицей, рецепт булочек с корицей синнабон с фото

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 17 булочек. Этап с приготовлением клейковины Вы, при желании, можете пропустить. Конечно в муке высшего сорта содержится достаточное количество клейковины. Но по моим личным наблюдениям сладкая дрожжевая выпечка с добавлением «домашней» клейковины получается более пушистой и дольше остается мягкой. На приготовление этих булочек от момента замеса опары до выкладывания на блюдо у меня ушло 3,5 часа. Конечно это не означает, что я все 3,5 часа простояла на кухне. Самое затратное по времени — замешивание самого теста (не менее 20 минут). Опара делается быстро. Начинка и соус готовятся за считанные минуты. А все остальное время мы просто ждем, пока поднимается тесто и занимаемся своими делами!

Просеиваем муку. Яйца достаем из холодильника (за 1-2 часа до начала приготовления), чтобы они нагрелись. Дрожжевое тесто не любит холодных продуктов.

Замешиваем опару. Для этого в подогретое молоко (должно быть теплым, не горячим) вводим дрожжи. Я использую свежие дрожжи — их надо просто мелко покрошить в молоко. Тщательно размешиваем. Добавляем 1 ст. л. сахара и половину всей нормы муки, т.е. 300г. Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место для поднятия (я для этого использую емкость с теплой водой)

Пока опара подходит, готовим клейковину. Это совсем не сложно и занимает не более 10 минут. В небольшой емкости смешиваем 2 ст. л. муки и 2 ст. л. холодной воды. Замешиваем крутое тесто.

Получится вот такой шарик размером с крупный грецкий орех.

Далее наливаем в емкость проточную холодную воду, опускаем в нее наш шарик теста и начинаем его разминать в воде. Вода тут же станет мутно-белого цвета. Это вымываются растворимые белки и крахмал. Продолжаем энергично разминать тесто в воде. При этом воду нужно периодически сливать и наливать чистую. Кстати можно промывать тесто под краном под тонкой струйкой воды.

Минуты через 2 такого промывания — шарик теста значительно уменьшится в объеме, перестанет держать ровную форму шарика и станет более пористым.

Продолжаем промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это означает, что остались только нерастворимые клейковинные белки. Благодаря им изделия не «плывут», держат форму и не опадают.

Вот такой консистенции получается клейковина. Чтобы она не засохла, положите ее снова в чистую воду.

Яйца смешиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Ждем готовности опары.

Опара должна увеличиться в 2 раза.

Выливаем яичную смесь к опаре. Добавляем клейковину (порвать на маленькие кусочки). Перемешиваем ложкой. Затем начинаем потихоньку добавлять муку.

Как только тесто начинает густеть и ложкой уже мешать становится невозможно, я выкладываю тесто на посыпанный мукой стол и начинаю месить его руками, продолжая порциями добавлять муку. Чтобы тесто сильно не липло к рукам — их можно смазывать растительным маслом. Вымешивать и добавлять муку нужно до тех пор, пока тесто практически перестанет прилипать к рукам (пусть даже лучше слегка прилипает). Тесто должно быть мягким- не переусердствуйте с мукой. В моем случае мне понадобилось 580г (300г на опару и 280г на замешивание теста). 20г ушли на посыпку стола. Возможно Вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

Перекладываем тесто в емкость и заливаем растопленным сливочным маслом. При этом масло должно быть теплым (ни в коем случае не горячим и не холодным!). Теплое масло поможет создать комфортную среду для дрожжей (они любят тепло). Снова руками вымешиваем тесто пока масло равномерно не впитается в тесто.

Тесто готово. Благодаря добавлению масла оно легко отлипает от рук. В общей сложности на его вымешивание я потратила минут 20. Имейте ввиду, что чем дольше и лучше Вы его вымешиваете — тем вкуснее конечный продукт.

Емкость смазываем растительным маслом и кладем готовое тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Я опять же использую емкость с теплой водой. В это же время из холодильника необходимо достать творожный сыр для крема (он должен быть комнатной температуры к моменту приготовления соуса).

Тесто увеличилось в объеме в несколько раз. Многие уже на этом этапе считают, что можно приступать к формированию изделий, но я все же настоятельно рекомендую дать тесту подняться еще раз. Выпечка будет еще более воздушной и пышной. Для этого тесто достаем и буквально минуту на столе еще раз мешаем. Делаем мы это не только для того, чтобы выпустить из него углекислый газ, но и чтобы дрожжи перераспределились. Ведь дрожжи питаются сахарами, поэтому, когда Вы просто «сдули» тесто — дрожжи остались на месте и есть им нечего. А если вы достанете тесто и поразминаете его, «поскладываете» — дрожжи переместятся и снова «найдут» себе пропитание. В этом случае тесто поднимется быстрее и пользы будет больше, чем просто обмять тесто кулаком.

За время пока тесто поднимается второй раз, готовим начинку. Для этого сливочное масло достаем из холодильника (нам нужно размягченное масло). Сахар смешиваем с корицей.

Как только тесто подойдет уже во второй раз, достаем его на посыпанный мукой стол и раскатываем в прямоугольник 0,5 см толщиной (можно тоньше и сделать 2 прямоугольника, а не один). Мягким сливочным маслом смазываем весь прямоугольник, оставив по всему краю полосу шириной в 3см «чистой». Это поможет нам склеить в дальнейшем рулет.

Равномерно засыпаем сверху масла начинку (не трогаем «чистую» полоску теста).

Сворачиваем прямоугольник в плотный рулет по направлению к ненамазанному краю, которым в конце нужно рулет «заклеить».

Благодаря этому способу рулет не раскроется.

Далее рулет нужно порезать на кусочки толщиной приблизительно 2,5-3см. Для этого Вы можете использовать тонкий и очень острый нож (если нож будет тупым или толстым — рулет будет плющиться при нарезании, а кусочки будут деформированы). А можно использовать для нарезания обычную хлопковую нить. Подкладываете середину нити под рулет, поднимаете концы вверх, перекрещиваете и тянете в стороны. Разрезанные таким способом булочки получаются очень ровненькими.

Выкладываем булочки на застеленный пекарской бумагой противень, накрываем полотенцем и оставляем минут на 15-20. Включаем разогреваться плиту на 200 градусов.

За это время готовим крем. Для этого смешиваем все ингредиенты в одной емкости до однородной консистенции (масло необходимо слегка подтопить в микроволновке или тоже достать заранее). Я делаю это ложкой. Оставляем крем на столе поближе к теплой плите, чтобы он не загустел.

Через 20 минут ставим булочки в духовку на 20-25 минут (готовность проверьте зубочисткой- она должна быть сухая).

На горячие булочки сверху мажем крем. Можно даже их вместе с кремом еще буквально на минутку поставить в горячую духовку, чтобы крем растаял и пропитал булочки внутри.

Кушать такие булочки нужно обязательно теплыми, а хранить в холодильнике. Я храню их в кастрюле, накрыв крышкой. Перед подачей обязательно надо подогреть! Не теряют они своего аромата, пышности и воздушности в течение 3х суток (при условии хранения в холодильнике и подогревании при подаче). Приятного чаепития!

Синнабон рецепт булочек с фото пошагово (Cinnabon)

В настоящее время коричные булочки «Синнабон» уже превратились в общепризнанный и известный во всем мире бренд, который быстрыми темпами подчиняет себе ум и сердца всех ценителей вкусной выпечки. Вот и я решила испечь их на своей кухне, тем более, что случай выдался более, чем уместный.

Предлагаю и вам познакомиться, так как у меня для вас сегодня синнабон  — рецепт булочек с фото пошагово. А теперь о случае, который приключился со мной…

Все начиналось очень хорошо. На улице почти зима, а мы с подругой решили встретиться и поговорить на нейтральной территории без мужей о своем, о женском. Летом проще… Можно в парке посидеть, можно на берегу моря позагорать и поболтать. А зимой на улице холодно, так что забежали мы на кофе в уютное кафе.

В меню кафешки появились булочки «Синнабон». Да-да, это те самые булочки, которые подают в американских (и не только) кафе-пекарнях. Они собой представляют нарезанные кусочки пышных рулетов, приготовленных на основе сдобного теста. Подают такую выпечку, как правило, с нежной кремовой массой из сливочного сыра. Этот сырный крем (не побоюсь такого названия) тает на горячей выпечке и пропитывает ее сливочным вкусом.

Придумали эту выпечку Грег и Рик Комены, которые открыли первое заведение и назвали его «Cinnabon» (в переводе с английского «корица» – «cinnamon»). Булочки с корицей были фирменным блюдом. С тех пор выпечка так и называется «Синнабон». Это случилось еще в 1985 году. С тех пор прошло много времени, а булочки покорили ум и сердца многих.

В общем, и нам с подругой должно было быть вкусно. Но увы…булочки оказались пресными, сливочный крем был не кремом, а лишь жалким подобием. В общем, поболтали мы за чашкой кофе с подругой, расстроились, что булки не были такими вкусными, как бы нам хотелось и разбежались по домам к своим любимым мужьям.

Это было вчера. И со вчерашнего дня не давали мне покоя эти булки, что нам подали в кафешке. Вот я и решила, что лучшие булочки «Синнабон» — это домашний вариант приготовления. Пригласила сегодня подругу в гости и вот, испекла таки вкусные синнабончики, которые мы еще вчера должны были попробовать. Предлагаю и вам познакомиться с оригинальным рецептом. Готовьте для своих домашних или для себя любимой смачные булочки.

Кстати, в приготовлении таких булочек с корицей нет ничего сложного, нужно только строго следовать тому рецепту, который дан ниже и подготовить заранее все необходимое. Другие разнообразные рецепты булочек в духовке вы можете посмотреть здесь.

Ингредиенты

Чтобы приготовить булочки с корицей «Синнабон», необходимы такие продукты:

  • мука пшеничная самого высокого сорта (700 г)
  • молоко средней жирности (210 мл)
  • соль поваренная (одна щепотка)
  • дрожжи сухие или свежие (соответственно 11 г или 52 г)
  • песок сахарный обычный (110 г)
  • яйцо отборное куриное (две штуки)
  • масло сливочное самого лучшего качества (80 г)


Помимо этого, понадобятся также и компоненты для начинки к синнабончикам:

  • корица молотая (полторы ст. ложки)
  • сливочное масло размягченное для смазывания (52 г)
  • сахарный песок коричневый (один полный стакан)

А также понадобятся еще и компоненты для крема к булочкам «Синнабон»:

  • ваниль (совсем немного)
  • сливочное масло размягченное (три ст. ложки)
  • Альметте или любой другой сливочный сыр (60 г)
  • пудра сахарная (110 г)

Как приготовить булочки «Синнабон». Рецепт

  1. Не очень жирное молоко слегка подогреваем.
  2. Добавляем сахарный песок в небольшом количестве (1-2 ст.л. хватит).
  3. Развести дрожжи сухие или свежие.
  4. В отдельной широкой емкости взбить куриные сырые яйца с оставшимся сахаром.
  5. Добавить к яичной смеси сливочное размягченное масло.
  6. Перемешать все еще раз.
  7. К этому времени дрожжи должны были подойти.
  8. Соединить подошедшие дрожжи с масляно-яичной смесью, перемешать все очень тщательно, причем, желательно для этой цели использовать миксер.
  9. В отдельную посуду просеять пшеничную муку высшего сорта.
  10. Насыпать соль. Перемешать.
  11. Добавить к муке молочную жидкость.
  12. Замесить тесто. Тесто для булочек «Синнабон» вымешивать необходимо очень тщательно, затем его нужно скатать колобком, после чего накрыть емкость с ним полотняной чистой салфеткой и на один час поставить в какое-то теплое место.
  13. Тем временем можно заняться приготовлением начинки для булочек «Синнабон», а для этого следует молотую корицу смешать с коричневым сахарным песком, затем отставить эти компоненты в сторону на некоторое время.
  14. Тесто, по истечении определенного времени, следует сначала обмять еще раз хорошенько и промешать.
  15. После этого, до двухсот градусов необходимо разогреть духовой шкаф, а пока он разогревается, в большой и тонкий пласт раскатать подготовленное тесто.
  16. Сливочное масло брать теплое, чтобы оно хорошо смогло распределиться на тесте.
  17. Смазать этот пласт сначала сливочным размягченным маслом.
  18. Затем присыпать по всей поверхности совершенно равномерно смесью из коричневого сахарного песка и молотой корицы.
  19. Свернуть пласт в очень тугой рулет.
  20. При помощи специальной жесткой нити или очень острого ножа рулет разрезать на отдельные булочки.
  21. Выложить их на противни, ранее смазанные сливочным маслом.
  22. Запекать такие булочки в течение двадцати или тридцати минут, а пока они готовятся, можно заняться и приготовлением крема к ним из любого сливочного сыра, сахарной пудры, щепотки ванили и мягкого масла. Все смешиваем до однородности миксером или перетираем ложкой.
  23. А тем временем, синнабончики уже готовы. Вот такие они получаются. Красивые и румяные. И теперь у вас есть рецепт с фото булочек «Синнабон».
  24. Теперь самое вкусное. Подготовленной кремовой массой из сливочного сыра смазать слегка по бокам и сверху горячую выпечку, причем, для смазывания рекомендуется использовать специальную кулинарную силиконовую кисточку.
  25. По своему желанию перед подачей булочки с корицей «Синнабон» присыпать можно смесью из сахара и молотой корицы.

Надеюсь, этот рецепт с фото пошагово булочек «Синнабон» вам понравится, и вы сможете приготовить эту удивительную выпечку. Поверьте, синнабончики — это вкусно, красиво, сладко, ароматно. После одной булочки обязательно хочется еще…ну хоть еще одну.

Видео-рецепт приготовления булочек «Синнабон»


Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Синнабон!) РЕЦЕПТ!!! Раскрываю все секреты) — 40 ответов

Вы готовы испечь совершенство?)) (Это я ещё скромненько так про них)))

Тогда приступим!)

Я сделала это! Я сфотографировала процесс приготовления фирменных синабоБчиков от Элины)))

Сразу предупреждаю — «чукча не читатель — чукча писатель»)) Это я к тому, что печь у меня получается лучше, чем фотографировать то что я пеку))

Думаю, что особой Америки я не открою, так как рецептов синнабонов в интернете можно найти массу. Все они примерно одинаковые, могут немного отличаться приготовлением, а так всё одно и тоже.

Но!! Я знаю пару важных секретов)) сама додумалась, поэтому такая деловая пишу и умничаю))

Прежде всего надо понять, что вы хотите испечь — булки с корицей или синнабоны. Если просто булки, то весь этот текст можно особо не читать, а взять все составляющие рецепта, замесить тесто, посыпать корицей и получить восхитительные булки.

А вот если вы всё таки хотите в конце получить синнабончики-синабоБчики, тогда читайте внимательно и выполняйте все секретные требования, которые я буду выделять другим цветом.

Ну что, поехали?))


Пожалуй стоит начать с того, из чего мы будем готовить. Итак, нам понадобится —

ТЕСТО:

  • мука — 4-5 стакана
  • молоко — 200 мл
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 1/2 стакана
  • масло сливочное — 5 ст.л.
  • дрожжи — 11 г (пакетик)
  • соль — 1 ч.л.
  • ванилин — 1 пакетик

НАЧИНКА:

  • корица — 3 столовых ложки
  • сахар — 1 стакан
  • масло — кусочек 🙂

КРЕМ:

  • сливочный сыр — 140гр
  • сахар — 5ст. л
  • сливочное масло — 4 ст.л
  • молоко — 5 ст.л

А теперь подробности)

В первую очередь готовим тесто. Для этого выливаем все 200мл молока в мисочку, подогреваем его немного, чтобы оно было тёплым, но не горячим. Добавляем туда пару ложек сахара и дрожжи. Ставим всё это куда-нибудь и ждём, когда появится вот такая шапка как на фото.

Если такого не произошло, значит дрожжи не действующие, и тесто не поднимется.

Я использую вот эти дрожжи, с ними всегда всё получается хорошо.


Пока дрожжи бурлят и поднимаются, мы в другой ёмкости смешиваем 2 яйца и оставшийся сахар. Затем добавляем 5 ст.л. растопленного сливочного масла. В самом конце добавляем чайную ложку соли. Следом туда же отправляется вся эта опара из дрожжей с молоком. И клейковина!!!

Она есть во всех рецептах синнабонов, но многие почему то её игнорируют, что очень зря!! Клейковина ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Готовить её очень просто. 2 столовые ложки муки смешиваем с небольшим количеством холодной воды, тоже где-то 2 ст. л. И вымешиваем тесто. Должен получится тугой комочек. Его мы хорошенько промываем под струёй холодной воды и получаем вот такую штуку, как на фото.

Клейковину добавляем в тесто. Туда же просеиваем муку.

В рецепте сказано, что требуется 4-5 стаканов. Не всегда. У меня каждый раз выходит по разному, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста.

Оно должно быть мягким и почти не липким, но и не тугим.

Вот таким слегка тягучим.

Тесто кладём в миску, накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место на 1-1.5 часа.

Я обычно заранее включаю духовку на минуту, потом выключаю и отправляю туда тесто.

Через положенное время тесто поднялось и можно приступать к процессу изготовления волшебных синабоБчиков))

Главное — хорошенько раскатать тесто! Это важно!!!

Вообще тесто должно быть раскатано в прямоугольник где-то 40 на 30 см. Это для того чтобы получились идеальные по размеру синнабоны. Но скажу честно и шёпотом — они обалденно вкусные и съедаются мгновенно независимо от идеальности размеров и форм)))

Поэтому сильно не заморачиваемся и не бегаем с сантиметром в руках, а просто раскатываем нечто похожее на прямоугольник)


Раскатали тонко-тонко тесто, около 5-6мм.

Дальше всё просто! Смазываем его мягким маслом и сверху высыпаем смесь корицы с сахаром. Оригинальные синнабоны делаются с коричневым сахаром, который якобы придаёт им карамельный привкус.

Скажу сразу — даже если он и придаёт им этот привкус, то корица всё равно перебивает все посторонние запахи и вкусы)) Так зачем платить больше?))

С дозировкой начинки тоже не всё так просто. В рецепте ясно указано — стакан сахара и 3 ложки корицы. Для меня это мало, я беру немного побольше.

Тщательно смазываю полученной смесью всё тесто и начинаю формировать рулетик.

Скручивать надо как можно плотнее — это важно!

Вообще то он получается более ровным, а когда наперевес с фотопаратом, то выходит вот такая гусеничка)))

Процесс разрезания я не сфотографировала — увлеклась. Но там всё просто. Берёте острый нож, такой чтобы легко резал (кто-то пишет, что можно ниткой резать, но я не пробовала, у меня нож хорошо справляется с этой задачей), и режете рулет на кусочки по 3.5-4.5 см. Обычно из этого количества теста получается 12 штук.

Иногда я делаю их поуже, тогда соответственно булок чуть больше, но сами они чуть меньше))

Дальше ещё один важный момент. Самое главное в классических синнабонах — это их мягкость и воздушность. Поэтому, для того чтобы они получились воздушными выпекать их лучше всего в подобной посуде.

У меня это икеевские штуки для запекания чего-нибудь в духовке. На фото маленькая (большую я разбила, и потом купила вместо неё 2 прозрачные стеклянные вот такие — , кстати, они оказались ещё удобней для выпекания синнабонов, чем керамические).

А если печь на обычном противне, тогда синнабончики будут больше булочками, так как они по краям зарумянятся и от этого станут твёрже. Но тут тоже есть выход — просто положите их поближе к друг другу.

В процессе приготовления они станут в 1.5 раза больше и пышнее. Лепить их рядышком тоже не нужно, а то они в конце будут похожи на эйфелевы башни))

Для меня самый оптимальный вариант — это как на фото-

Можно дать им немного постоять, чтобы они поднялись, но я так никогда не делаю, потому что они очень сильно могут подняться и тогда становятся похожи не на синнабоны, а на булки.

Поэтому налепили и сразу в разогретую до 200 градусов духовку.

Духовки у всех разные. У меня например электрическая. Поэтому я сначала ставлю на 200 градусов (это у меня греется только нижняя лампа), они так пекутся минут 20. Потом я проверяю булочки на готовность — сверху они совсем беленькие,а внутри уже тесто схватилось и почти готово — если так, то я перевожу на верхнюю лампу, на 150 градусов — ещё на 5 минут.

Это позволяет булочкам пропечься равномерно и немного подрумянится.

Стоит запомнить, что тесто у нас дрожжевое, воздушное и пропекается довольно быстро. У меня обычно весь процесс выпекания занимает от 25 до 30 минут.

Так что уже после 20й минуты начинайте контролировать свои синабоБчики))

Пока они пекутся, давайте займёмся кремом.

Я пробовал готовить крем для синабоБов из всех мягких сливочных сыров, которые были в ассортименте нашего магазина. И остановилась на этом. Главное чтобы сыр был не солёный.

В оригинальном рецепте ещё рекомендуют маскарпоне, но я сразу скажу — либо у меня был левый маскарпоне, либо он явно не подходит для горячих булок. Потому что мой маскарпоне просто растаял на поверхности синабоБов, как обычное масло тает на горячем хлебе.

Ещё один момент в выборе сыра. Прежде чем купить обязательно почитайте его состав!!! Соль должна быть как можно дальше, желательно в самом-самом конце, иначе вы рискуете получить мягкий сливочный СОЛЁНЫЙ сыр, который для крема не подойдёт.

Крем делается просто — берёте сыр, у меня это 140 гр (меньше не надо, лучше больше)), стакан сахарной пудры или 5-6 ст. л. сахара, сливочное масло мягкое(которое полежало часика 2 на столе и растаяло, ну или которое было засунуто в микроволновку и растаяло немножко, не до жидкого состояния)), и несколько ложек молока.

Я делаю крем с сахаром, потому что всегда забываю купить пудру, а на моей кофемолке строго написано, чтобы я не вздумала молоть в ней сахар, иначе она грозится сломаться))

Поэтому я беру сыр и со спокойной душой смешиваю его с сахаром. Туда же добавляю мягкое масло и молоко. Всё это я перемешиваю блендером, так быстрее)

Молока берёте в зависимости от того, какой консистенции хотите видеть крем. На фото крем вообще без молока, потому что молоко я для себя открыла на днях, а этот МК был снят на позапрошлой неделе))

Можно вообще без молока, но тогда крем будет густой и не проникнет в саму булку. Поэтому лучше всё таки 3-4 ложки туда добавить.

Ещё один момент по поводу ванилина. Везде написано — класть! Я не кладу. Не нравится мне вкус ванилина в креме. Поэтому я его кладу в само тесто, когда замешиваю.

Всё! Крем готов)

СинабоБчики тоже подоспели. Теперь самое простое и приятное — берём ложечку и выкладываем крем на каждый синабоБчик. А потом берём кисточку и размазываем его по всей поверхности волшебных булок) Стараемся сделать так, чтобы крем попал во внутрь — это важно)

Вот и всё! Красота СинабоБовна готова)))

Кто дочитал до конца — Умничка!!! Потом обязательно похвастайтесь, что у вас получилось!)

Приятного аппетита и хорошего настроения!


Булочки синабон — 4 классических рецепта в домашних условиях

Добрый день друзья! Сегодня отдадим предпочтение булочкам синабон. Это лакомство которое покорило миллионы людей в Европе за безумный вкус, готовится оно в домашних условиях достаточно просто. Пеките и радуйте своих родных и близких этой оригинальной выпечкой.

Мы сегодня будем выпекать по рецептам, которые в отличии от предыдущей выпечки из дрожжевого теста будут отличаться прежде всего, вкусной глазурью и кремом, который сделает их еще вкуснее.

На самом деле это обычные булочки с корицей которые готовили наши бабушки в нашем далеком детстве. Единственное отличие их от бабушкиных коричных, это необыкновенно вкусная, нежная, сливочная помадка.

Однако нашим кулинарам удалось обойти строжайшие секреты производителей и выведать их рецепт. Сегодня раскрываем секрет заморских лакомств с корицей и с радостью поделится им с вами!

Меню:

  • Оригинальный рецепт выпечки с корицей
  • Лучший рецепт домашних булочек
  • Булочки синабон: рецепт с шоколадом
  • Классический рецепт коричных синабонов

История синнабона и секреты успеха

В переводе с английского языка cin­na­mon — корица, а bone на латыни — хорошо. «Хорошая корица» была первой фишкой кафе Cinnabon, которое через несколько лет разрослось в сеть фастфуда и обосновалось на всех континентах.

До сих пор идут споры, как правильно называются эти булочки: Синабон или Синнабон. Оба названия используются в практике на равных, и их можно считать правильными. Секрет приготовления этих булочек заключается в запатентованном рецепте.

В 1985 году семья из Сиэтла, а точнее, отец и сын Комены, решили придумать уникальный рецепт сдобной булочки, которая станет лучшей в мире. После сотен проб рецепт все-таки был найден, и они стали выпекать сдобу в виде небольших рулетов, приправленных корицей и сырной начинкой.

На сегодняшний день более чем в 50 странах открыты кондитерские дома, пекарни и кафе, в которых выпекаются булочки известного мирового бренда «Синабон». Кроме классических булочек, под этим брендом выпускаются кондитерские изделия с карамельной и шоколадной начинкой, из слоеного теста, а также совсем маленькие капкейки. В таких пекарнях вы можете отведать и фирменные напитки, которые подаются специально к булочкам Синабон.

Секреты успеха булочек Cinnabon:

  • Особый вид индонезийской корицы, которую выращивают специально для Синнабон.
  • Мука с высоким содержанием клейковины.
  • Отработанная технология приготовления: рулет из пяти витков разрезают на одинаковые кусочки и выпекают при строгом соблюдении временного и температурного режима.
  • Сырный соус, придающий выпечке дополнительный вкус.
  • Булочки выпекают в присутствии посетителей и подают горячими.

Видео с рецептом приготовления синнабонов от Ирины Хлебниковой

Принцип приготовления этой выпечки практически один и тот же, и мало что можно здесь еще придумать. Однако есть любимые рецепты, которые ищут люди в интернете. И как раз к таким относится данный вариант. Давайте вместе посмотрим, чем он отличается от предыдущих.

Хотя, конечно, особых отличий вы не найдете, но зато посмотрите весь процесс приготовления в целом, а также увидите несколько секретов, которые помогут печь всегда вкусную сдобу.

Как видно, сдоба получается красивой, живой. Такую приятно готовить и подавать на стол хоть к завтраку, хоть к приходу гостей. Готовьте и вы, а главное, делайте это всегда с удовольствием!

Особенности приготовления

Известная американская пекарня создала шедевр, признанный одним из наибольших гастрономических удовольствий. Рецептура блюда строгая, если ее не придерживаться, то у вас получатся простые плюшки. Важна высокая клейковина в муке для теста, которую получится приготовить и самим, если уверенности в клейкости муки у вас нет.

Клейковину для этого сладкого ролла получится приготовить по рецепту:

  1. Столовая ложка обычной пшеничной муки с горкой (около 40 гр.) смешивается с двумя такими же ложками воды. Замесите плотный кусочек теста.
  2. Готовый комочек теста промываем под сильной струей холодной воды. В процессе должен образоваться неоднородный лоскутный пласт. Эта «тряпочка» – клейковина, которую добавляют к муке перед замесом теста.

Приготовление теста

Дрожжевое тесто на булочки необходимо заранее подготовить, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука (пшеничная) – 700 гр. (4,5–5 стаканов)
  • молоко – стакан (200 мл)
  • масло сливочное – 5 ст. л.
  • яйца куриные – 2 шт.
  • соль – 1 ч. л.
  • дрожжи – сухие (11 г) или свежие (50 г)
  • сахар – 100 гр.

Пошаговый рецепт теста:

  1. Готовим опару: нужно смешать подогретое до теплого состояния молоко с чайной ложкой сахара, дрожжами. Ждем около 15 минут, до увеличения массы в объеме.
  2. Взбиваем в большой емкости яйца с сахаром. Важно: яйца должны быть нехолодными. Добавляем размягченное масло, соль. Тщательно перемешиваем.
  3. После того, как опара увеличилась, вмешиваем ее в маслянистую смесь, добавляем клейковину.
  4. Через сито просеиваем муку, постепенно добавляем и вымешиваем не сильно плотное тесто. К рукам прилипать не должно.
  5. В комок выкатываем полученное тесто, накрываем полотенцем. Оставляем в тепленьком месте. Следите, чтобы не было никаких сквозняков, перепадов температуры в комнате. Ждем увеличения теста в два раза, произойти это должно в течение часа. Для более пышных булок тесто в тепле выдерживаем вдвое дольше, периодически обминая руками.

Как готовить начинку и крем

Начинка должна включать в себя продукты лучшего качества, чтобы приготовить максимально идеальный десерт. У крема более нежная, воздушная консистенция. Готовят его в основном на основе сливочных сыров. Если такого ингредиента нет, то замените творожной массой, густой сметаной с добавлением сахара или сладким сгущенным молоком. Сахар в сгущенку добавлять не нужно, сладости в ней хватает.

Составляющие рецепта булочек Синабон с корицей:

  • Сливочное масло – 3 ст. л.
  • Сахар (выбираем коричневый) – 200 гр.
  • Корица (порошковидная) – 3 ст. л.

Готовим вкусную начинку:

  1. Растапливаем масличко.
  2. Сделать это, лучше всего на водяной бане или при помощи микроволновки (время 10 секунд).
  3. Корицу и сахар смешиваем, вводим в масло. Тщательно вымешать – начинка готова!

Технология формирования булочек

Последним этапом становится формирование правильных булочек и выпекание в духовом шкафу.

  1. На стол предварительно следует насыпать немного муки, чтобы тесто не прилипало.
  2. «Подошедшее» тесто раскатывают в прямоугольник 30×40 см, толщиной примерно 5 см.
  3. Далее выкладывают заготовленную начинку, отступая по краям по 3 см, чтобы будущий рулет крепче сцепился.
  4. Тесто сворачивают в плотный рол, максимум в 5 витков. Чем плотнее будет свернут ролл, тем лучше булочки будут держать форму в духовке и не разойдутся.
  5. Рулет аккуратно нарезают примерно на 12 кусочков. Каждый по 2,5 см. Для нарезки используют очень острый нож (нитку или леску), чтобы избежать деформации теста, а значит и будущих синабон.
  6. Получившиеся рулетики выкладывают на бумагу для выпекания или противень, смазанный маслом. Чтобы булочки не потеряли свою форму при выпекании, раскладывать их нужно обязательно на расстоянии. Примерно по 3 см.
  7. Далее выпечку отправляют в духовку.

Крем для булочек Синнабон

Чем так знамениты коричные булочки «Синнабон»? Своим уникальным сливочным кремом, который готовится из мягкого сыра «Филадельфия» или «Маскарпоне».

Если готовить его согласно классической рецептуре, то он должен содержать в своем составе следующие ингредиенты:

  • Сыр сливочный, сахарная пудра – по 100 гр.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Ванилин – 1/3 ч. л.

Приготовление:

Для большей нежности используют именно сахарную пудру, а не крупинки. Растирают ее с растопленным остывшим сливочным маслом и добавляют мягкий сыр. Ароматизируют ванилином и взбивают до однородной полу-густой массы. Далее этот крем наносят на теплую сдобу кулинарной кисточкой.

Однако, если нет под рукой сыра, его заменяют на жирные сливки, домашнюю густую сметану, протертый через сито творог или творожную массу.

При отсутствии готовой пудры, ее готовят самостоятельно путем измельчения до пылеобразного состояния сахарного песка. Либо заменяют качественной сгущенкой.

Кстати, готовые домашние синнабончики вы всегда можете обсыпать молотыми, либо разобранными на половинки грецкими орехами, или пеканами, миндальными лепестками, очищенными кедровыми или арахисовыми зернышками.

Для большего вкуса и оригинального вида можно поливать сверху любимым топпингом. Никто не запрещает нанести несколько линий жидкой струйкой варенья.

Приятного аппетита и наслаждения ароматными «синнабонами» домашнего приготовления!

И пусть вам будет вкусно!

Автор публикации

не в сети 17 часов

Как приготовить булочки синабон в домашних условиях

Фирменные булочки синнабон, рецепт которых держат в секрете, очень вкусные, но опытные кулинары давно разгадали тайны и научились выпекать рулетики, ничем не уступающие фастфудовским. Вряд ли вы раздобудете корицу из Индонезии, но с этим придется смириться.

Булочки Синабон: классический рецепт

Ингредиенты:

  • Мука – 700 г.
  • Молоко – 200 мл.
  • Сливочное масло – 80 г.
  • Свежие дрожжи – 50 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Соль на кончике ножа.

Для начинки:

  • Сливочное масло – 50 г.
  • Коричневый сахар – 200 г.
  • Корица – 20 г.

Для белого крема:

  • Сливочный сыр – 50 гр.
  • Сахарная пудра – 120 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Ванилин.

Как готовить:

  1. Займемся тестом. Молоко подогрейте, разведите в нем чайную ложку сахара и дрожжи. Чтобы они растаяли, оставьте на 20 минут.
  2. В другой емкости смешайте яйца с сахаром, добавьте масло и соль. Дрожжи с молоком влейте к яйцам, массу хорошо перемешайте.
  3. Муку добавляйте постепенно, вымешивая тесто руками, пока оно не перестанет приставать к ладоням. Оставьте его, предварительно накрыв тканью или пленкой. В зависимости от желаемой пышности, дайте постоять час или два. За это время несколько раз перемесите.
  4. Готовьте начинку путем смешивания корицы с сахаром, добавляя в них теплое сливочное масло.
  5. Чтобы сделать крем перемешайте до однородности масло и сливочный сыр. Добавьте ванилин и пудру, разотрите. Поставьте массу в теплое место, чтобы крем не сильно загустел.
  6. Когда тесто подойдет, можно приступать к выпечке булочек.

Классические рецепт булочек Синобон: видео

Быстрые булочки Синнабон из слоеного теста

Многие любители сладостей избегают традиционных булочек Синнабон, в силу их высокой калорийности и наличия большого количества глютена. Но ведь всегда можно найти выход из положения. Классическое тесто с обилием клейковины можно заменить полуфабрикатным листовым. Процесс приготовления ускорится, но вкус по-прежнему останется восхитительным.

Необходимые ингредиенты:

  • тесто листовое дрожжевое — 1 кг
  • сливочное масло — 150 гр.
  • сахар-песок — 200 гр.
  • корица — 2 ст. л.
  • изюм — 50 гр.
  • сыр Филадельфия — 70 гр.
  • сахарная пудра — 100 гр.

Пошаговая инструкция

  1. Начнем приготовление ароматных булочек Синнабон с подготовки основы: тесто полностью размораживаем и раскатываем до размеров 30х40 см.
  2. Разогреваем 100 г масла до комнатной температуры, промазываем им пласт теста. Корицу смешиваем с сахаром и обильно посыпаем сыпучей смесью всю площадь. Равномерно распределяем промытый изюм.
  3. Формируем ровный ролл. Разрезаем получившийся рулет на куски, шириной 2,5 см. Для этого можно использовать тонкую леску или очень острый нож.
  4. Укладываем Синнабоны в смазанный маслом противень, выпекаем не более 22 минут при 180С. В это время готовим глазурь: мягкий сыр взбиваем с маслом и сахарной пудрой.
  5. Готовые булочки достаем из духовки и щедро смазываем сырной глазурью. Кушаем лакомство теплым или остывшим.

Синабон рецепт с карамелью и орехами

Очень вкусный рецепт булочек с орехами и карамелью. Этот вариант классических синнабонов получил название от орехов пекан, которыми посыпают выпечку. Пеканы обладают нежным вкусом без горчинки, характерной для грецких орехов, но, если их нет, можно использовать другие орехи.

Тесто и сырную глазурь для пеканбонов приготовьте по классическому рецепту.

Ингредиенты для карамельного топпинга:

  • 200 г орехов (присыпка для булочек)
  • Чайная ложка муки
  • 20 г теплого сливочного масла
  • 200 г коричневого сахара
  • 130 мл 10-процентных сливок

Приготовление:

  1. Обжарьте муку на сухой сковороде. Размешивайте, пока она не пожелтеет.
  2. Добавьте масло. Размешайте.
  3. Всыпьте сахар, перемешивайте, пока он не расплавится, и масса не станет однородной. Снимите с плиты.
  4. Нагрейте сливки и влейте их в сахарную смесь. Энергично размешивайте венчиком, смесь должна увеличиться в объеме. Топпинг должен получиться гладким, без комочков.
  5. Когда булочки испекутся и немного остынут, покройте их частью сырного крема.
  6. Треть крема смешайте с топпингом и пролейте пекабоны вторым слоем.
  7. Посыпьте булочки толчеными орехами

Яблочный синабон

Достойная замена сыру — яблочная начинка и глазурь. Такие булочки тоже вкусны, плюс вы можете удивить близких необычным рецептом.

Ингредиенты для начинки:

  • три яблока (сорт по вкусу, но лучше мягкие),
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • сахарный песок — стакан,
  • пакетик корицы.

Ингредиенты для глазури:

  • 1 ч. л. корицы,
  • 2 стакана сахара,
  • яблочное пюре — 2 ст. л.,
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала,
  • стакан яблочного сока.

Готовим яблочный синабон:

  1. Очищаем яблоки от кожуры и семечек, мелко нарезаем.
  2. Смешиваем яблоки и мягкое масло, добавляем корицу и сахар. Получилась начинка.
  3. Для приготовления глазури все продукты просто смешиваются между собой и провариваются до однородной густой массы.

Булочки Синнабон — краткий рецепт

Вам понадобится:

Тесто:

  • молоко 200 мл
  • сухие дрожжи 1 пакетик (11 гр)
  • яйца 2 шт
  • соль 1 ч.л.
  • ванильный сахар 1 ст.л.
  • клейковина 1 ст.л.
  • сливочное масло 70 гр
  • сахар 100 гр
  • пшеничная мука в/с 600 гр

Начинка:

  • сливочное масло 50 гр
  • коричневый сахар 170 гр
  • молотая корица 1 пакетик (15–20 гр)

Крем:

  • ванильный сахар 1 ст.л.
  • сыр Маскарпоне 500 гр
  • сахарная пудра 4 ст. л.

Приготовление:

Просейте муку в миску, добавьте к ней сухие дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар — перемешайте. Взбейте яйца. Добавьте к яйцам молоко с растопленным в нём сливочным маслом — перемешайте до однородности. Добавляем частями муку с дрожжами и сахаром, и клейковину, замесите тесто. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час для подъёма. Обомните поднявшееся тесто и раскатайте прямоугольник 45х50 см. Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте корицей с сахаром. Скатайте тесто в рулет и разрежьте его на 12 частей. Разложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте булочки пищевой плёнкой и оставьте на 1 час для подъёма. Выпекайте булочки в хорошо разогретой духовке t 160°C 45 минут. Горячие булочки смажьте глазурью из взбитого с сахарной пудрой сливочного сыра Маскарпоне.

Шокобон

Вариант с шоколадом имеет собственное отдельное название – «шокобон». Для такого угощения будет использоваться шоколадная начинка и особенная глазурь. Тесто и нежный крем для обсуждаемого десерта готовятся по классическому рецепту.

А вот для начинки и глазури берется:

  • 4 ст. л. сахара-песка
  • 60 г жирного сливочного масла
  • 2 ст.л. какао
  • 70 мл молока
  • плитка горького (выше 72%) шоколада

Способ приготовления:

  1. Для шоколадной начинки какао перемешивается с сахарным песком, в массу добавляется размягченное сливочное масло, и компоненты тщательно растираются.
  2. Получившейся смесью будет смазываться пласт теста для cinnabon перед его сворачиванием в рулет.
  3. Для шоколадной глазури молоко подогревается в посуде с толстым дном на минимальном огне. В жидкость добавляется разломанная на кусочки плитка. Масса мешается до полного растворения шоколада.
  4. После того как готовые булочки синнабон будут извлечены из духовки и политы кремом, они также дополнительно украшаются и тонкими нитями шоколадной глазури.

С маскарпоне

Фото рецепты Синабона чаще всего включают сыр маскарпоне в глазурь. Но он также отлично подходит для начинки и теста, приготовленного в домашних условиях.

Начинка:

  • Сахарную пудру (50 г) добавить к сыру Маскарпоне (150 г).
  • Смазать сахарно-сырной смесью тесто и свернуть ролл.

Тесто с сыром Маскарпоне:

  1. Приготовить опару: упаковку сухих дрожжей всыпать в подогретое молоко.
  2. Хорошенько размешать. Добавить 20 г песка, 40 г муки. Дать постоять 20 минут.
  3. Пока «поднимается» опара, нужно приготовить начинку с маскарпоне. В емкость положить одну упаковку сыра, сливочного масла 100 г (размягченного), пару яиц, полстакана песка, щепотку соли.
  4. Как только опара будет готова, соединить ее со сливочно-сырной смесью.
  5. Потихоньку вмешать полкило муки. Во время добавления муки важно следить, чтобы тесто не стало слишком крутым.
  6. Тесто месить, пока оно не потеряет липкость.
  7. Сформировать круг и переложить в кастрюлю, прикрыть пищевой пленкой и укутать полотенцем, чтобы сохранить тепло. Оставить в теплом месте на пару часов.

Синнабоны с маком

Представленный рецепт маковых булочек синнабон можно подкорректировать, добавив в начинку немного распаренного изюма или измельченных орехов, а также увеличив порцию добавляемой корицы. Для взрослой аудитории в крем для заливки добавляют немного ромового наполнителя или шоколадного ликера.

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл;
  • мука – 500 г;
  • масло – 100 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
  • сахар – 80 г;
  • мак – 50 г;
  • коричневый сахар – 150 г;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • крем для заливки.

Приготовление

  1. В молоке растворяют дрожжи и сахар.
  2. Добавляют 70 г масла, муку, вымешивают тесто, дают расстояться.
  3. Раскатывают основу, смазывают смесью из мака, коричневого сахара, корицы и масла, сворачивают рулетом, разрезают, выпекают до румянца.
  4. Каждую булочку синнабон с маком смазывают кремом.

Какие начинки можно использовать в булочках кроме корицы

«Синнабоны» — это в классическом варианте булочки-рулеты именно с начинкой из корицы. Однако, что сеть пекарен, что хозяйки, которые любят радовать своих близких вкусной сдобой, уже давно придумали целую кучу всевозможных сладких прослоек. Выше уже описан вариант с карамелью и способ ее приготовления на собственной кухне.

Коротенько расскажу про эти аппетитные составы, которые помогут вам разнообразить свои кулинарные шедевры и наполнить их новыми вкусо-ароматическими нотками. Один только шоколадный наполнитель чего стоит! Как его приготовить вы уже прочитали в предыдущем рецепте.

Классическая начинка состоит из корицы и коричневого сахара. Обычно их смешивают в соотношении 1 к 10, т.е. 20 грамм пряной специи на 200 грамм сладкого ингредиента. Пласт теста смазывают растопленным сливочным маслом и сверху посыпают этой сухой смесью.

Творожная промазка тоже очень вкусна и даже полезна. Вареный кисло-молочный продукт (300 гр.) перетирают до пастообразного состояния и взбивают со свежим яйцом, половиной стакана сахара и щепоткой ванилина. Тесто ничем предварительно смазывать не надо.

Малиново-коричный мусс придает выпечке великолепный аромат и вкус лета. 300 грамм малины перетирают с ложкой молотой корицы и взбивают до кремообразного состояния с коричневым сахаром (1/2 стакана).

Маковый слой преображает синнабоны и делает их очень питательными. Черные семена (50 гр.) отваривают в трети стакана молока с тремя ложками сахара. Затем загущают эту смесь ложкой крахмала и добавляют две ложки сливочного масла с ложечкой корицы.

Корично-яблочная масса может быть из тертых, пюрированных или нарезанных маленькими кусочками фруктов. Кисло-сладкие плоды (2-4 шт.) измельчают и соединяют с маслом и сахарным песком (по 150 гр.). Приправляют ложкой перемолотой корицы и слегка уваривают до желеобразного состояния.

Также неплохие булочки получаются с заварным кремом, сгущенкой, творожными сырами и густыми джемами.

Секреты и полезные советы

  1. Не стоит пытаться менять состав булочек, стараясь уменьшить питательность и калорийность выпечки. Синнабон является оригинальным блюдом, которое вкусным будет лишь в том случае, если все пропорции, которые указываются, будут соблюдены.
  2. Начинка может быть с кусочками орехов, черного шоколада.
  3. Изменяйте сливочный соус, ведь его можно сделать с сыром, или вообще заменяйте сыр на сливки высокой жирности.
  4. В том случае, если вы планируете испечь булочки надолго, чтобы ваша семья ни один завтрак кушала их, стоит знать, что у Синабон есть свои секреты хранения. Все дело в том, что, если вы смазали их глазурью, значить булочки стоит класть в контейнеры с крышкой и отправлять в холодильник. Аналогичное правило действует, если вы использовали крем. Выпечка не должна быть обветренной. Глазурь в таком случае сможет сохраниться, что и нужно было достичь.
  5. Советую вам, если вы знаете, что выпеченное количество вкусных булочек вашей семье за раз не съесть, то наносите крем только на ту выпечку, что точно скушают за столом. Делайте это лишь перед подачей к столу. Если будет следовать этой рекомендации, то булочки можно хранить в простой хлебнице. Они не утратят своей свежести и оригинального вкуса.
  6. Крем может быть сделан на ваше усмотрение.

Просто восхитительные, невероятно ароматные и умопомрачительно (они на 100% заслуживают такие эпитеты, поверьте) вкусные булочки Синнабон — это верх блаженства для любителей дрожжевой выпечки. Нежнейшее, безумно мягкое и просто сказочное тесто, которое тает во рту, ароматная коричнево-карамельная прослойка и бесподобная сливочная помадка. Если вы такое не пробовали, приготовьте эти булочки — я вам гарантирую, вы полюбите их с первого раза и навсегда!

История создания Cinnabon

Самое влиятельное деловое издание Expansion Magazine (Мексика) считает, что Синнабон — не просто булочка с корицей. Редакция включила ее в список 50 удовольствий жизни. Что тому виной? Горячее ароматное тесто, карамельный соус, орехи пекан? Скорее всего, и то, и другое, и третье!
Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете работников, а над ее созданием трудились лучшие технологи. Это было много лет назад в Америке в штате Вашингтон под эгидой Ритча Комена и его сына Грега. Создатели с уверенностью утверждают, что им удалось придумать настоящий кулинарный шедевр. Секрет вкуса — в запатентованной рецептуре. Во-первых, тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Во-вторых, корица Макара, выращенная в Индонезии на высоте пять тысяч метров над уровнем моря. В-третьих, строгие стандарты производства. Рол, который скручивает мастер, а затем порежет на булочки, должен иметь не более пяти витков. Визитная карточка компании — классический Синабон со сливочным сыром и корицей. Каждый продукт Cinnabon выпекается на глазах посетителей и подается горячим прямо из духовки.

На первый взгляд столько нюансов, что хочется задать вопрос как приготовить булочки Синабон в домашних условиях. Получится ли такой вкус без специальной корицы? Нам удалось раскрыть карты, читайте далее наши рецепты булочек Синабон!

Как хранить готовые булки синабон

Несмотря на то, что эти булочки разлетаются вмиг, да и теплые они намного вкуснее, но все же, порой синабон остаются. Как же их сохранить:

  1. Можно отправить оставшиеся булочки в холодильник. Такой вариант подойдет, если булочек много или их не будут есть несколько дней. Но! Перед подачей их можно погреть в микроволновке всего полминуты. Правда, вкус все равно не будет таким, как у свежевыпеченных. И все же, это вернет продукту аппетитный вид и аромат.
  2. На столе. При том, не обязательно накрывать полотенцем. Булки спокойно простоят в течение суток, и у них не испортится ни вкус, ни внешний вид.
  3. В хлебнице. Наверное, это – самый оптимальный вариант. Он подойдет для любого случая.

Но лучше всего, выпекать такую порцию, которая будет съедаться тут же! Во всяком случае, свежие синабон самые вкусные.

Итак, коллекция самых вкусных десертов продолжает расти. Сейчас в нее вошло невероятно популярное лакомство – синабон. Как вам эта подборка? Вы можете сделать и свой вклад в нее, если поделитесь своими хитростями выпекания этих булочек. Что вы можете еще сделать, чтобы подборка наполнилась? Разместите ссылку в соцсетях. Тогда и ваши друзья смогут рассказать о том, как они пекут «зимнее» лакомство!

А коллекции будут и дальше пополняться все новыми и интересными рецептами. Поэтому, подписывайтесь, и не пропустите ни одну подборку!

Домашние шокобоны с шоколадом по классическому рецепту

Я очень люблю шокобоны да и шоколад в целом, поэтому этот рецепт мне пришелся по душе. Булочки получаются такими красивыми и аппетитными, что трудно удержаться, чтобы не съесть парочку еще до подачи на стол!

Нам понадобятся:

Для теста:

  • мука – 4 стакана;
  • дрожжи – 11 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сахар – 4 ст.ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 70 г;
  • соль – ¼ ч.ложки.

Для начинки:

  • сахар – 100 г;
  • корица – 4-5 ст.ложки;
  • шоколад – 200 г для начинки и 100 г для украшения.

Приготовление:

  1. Дрожжи заливаем теплым молоком, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

  2. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера.
  3. Затем к яйцам добавляем размягченное сливочное масло иснова все взбиваем.
  4. Подошедшую опару вводим к получившейся смеси из яиц.
  5. В отдельную чашу просеиваем муку, добавляем к ней соль, перемешиваем и вливаем дрожжевую смесь. Замешиваем тесто, которое затем убираем подходить в теплое место на 40 минут.
  6. Сахар смешиваем с корицей.

  7. Плитку шоколада измельчаем ножом в крошку.
  8. Подошедшее и увеличившееся в два раза тесто раскатываем и смазываем растопленным сливочным маслом.
  9. Сверху посыпаем корицей, смешанной с сахаром.

  10. А затем – кусочками измельченного шоколада.

  11. Заворачиваем рулет, нарезаем его на части и выкладываем их в форму, выпекаем при 180° 20-25 минут.

  12. Готовые булочки поливаем растопленным шоколадом. При желании также можно украсить их белым шоколадом.

Тесто

Чтобы приготовить такое же тесто для булочек синнабон, как в кафе, нужно:

  1. Смешать в чашке подогретое молоко с ложкой белого сахара и добавить туда сухие дрожжи — через 10-15 минут получившаяся опара должна подняться.
  2. В просторной емкости взбить яйца с оставшимся белым сахаром. Добавить 1 ч. л. соли и размягченное сливочное масло (70-80 г). Перемешать.
  3. В получившуюся смесь влить опару (только после того, как она поднялась), добавить тщательно просеянную муку. Чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, муку рекомендуется добавлять постепенно, постоянно перемешивая массу. После муки нужно добавить клейковину (согласно традициям знаменитой пекарни cinnabon, рецепт булочек с корицей обязательно предполагает этот ингредиент).
  4. Вымесить тесто, сделать из него ком и звернуть в пищевую пленку (или же накрыть полотенцем), затем положить в теплое место без сквозняков.

Чтобы тесто поднялось быстрее, можно набрать в таз теплой воды и поместить его туда, предварительно положив в какую-нибудь емкость. Поднявшись, тесто должно увеличиться в своем объеме примерно вдвое — это займет не так много времени: час или полтора. Чтобы булочки синабон с корицей и сливочным кремом получились более нежными и пышными, тесто должно постоять подольше — 2 часа. За этот промежуток времени его рекомендуется тщательно обмять 2-3 раза.

Ингредиенты:

  • Мука — 600 Грамм
  • Молоко — 200 Миллилитров
  • Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
  • Сахар — 100 Грамм
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Соль — 1/2 Чайных ложки
  • Масло сливочное — 80 Грамм
  • Корица — 1 Чайная ложка (начинка)
  • Ванилин — 1 Щепотка (начинка)
  • Сахар — 1 Стакан (начинка)
  • Сыр сливочный — 50 Грамм (крем)
  • Масло сливочное — 40 Грамм (крем)
  • Сахарная пудра — 2 Ст. ложки (крем)

Количество порций: 12

Самые простые в мире булочки с корицей

Это спонсируемый пост Pepe’s Bakery. Я получил компенсацию, но я абсолютно обещаю, что все мнения являются моими собственными.

Во-первых, достаньте дрожжи. Ах! Попался! Я лежу. Правда в том, что вам нужно всего 5  простых ингредиентов для этих теплых, мягких и самых простых в мире булочек с корицей. Так что не нужно волноваться из-за приготовления теста и сложного времени подъема. Это просто старое добро и простое старое добро.

Перейти к рецепту   Распечатать рецепт

Вы знаете эти булочки с корицей Pillsbury? Те, что в банке? Это лучшее, что вы когда-либо могли сделать, когда дело доходило до приготовления теплого и уютного утреннего угощения для вашей семьи. И это было нормально. Но вы знаете это — глубоко в своем сердце.

Что эти штуки на вкус как картонная трубка, из которой они вышли .

Потому что это печенье . Самозванцы.

Но у вас никогда не было времени попробовать что-то еще, и вы точно не собирались использовать дрожжи .Господи помоги нам.

Вы сделали все, что могли.

А ведь настоящая булочка с корицей делается из дрожжевого теста. Что-нибудь мягкое — и не с этими хлопьями с корицей наверху. И даже если вы сомневаетесь, что когда-либо в вашей жизни будет время, когда вы будете той мамой (или папой, или бабушкой) , которая встанет в школьный день и сделает булочки с корицей, я позволю вам в секрете, который изменит ваш самодельный мир самозванца.

Не теряй сознание.

Это тесто для пиццы.

Знаете ли вы, что в тесте для пиццы есть дрожжи? Ага. Знаете ли вы, что когда вы используете его, вам не нужно ничего делать, кроме как разморозить его, раскатать и положить в него корицу, масло и сахар?

И… знаете ли вы, что их можно приготовить примерно за 10 минут за один вечер, а утром оставить в холодильнике? Просто поставьте их в духовку и готовьтесь к своему дню. Через 30 минут можно есть.

Боже Рэйчел… какое тесто мне использовать?

Мое любимое тесто для этого — чудесное замороженное тесто Pepe’s Bakery.Я использую это добросовестно. Это тесто представляет собой идеальную смесь тянущегося и жевательного теста, и оно сойдет за домашнее ровно в 110 % случаев. Это мое любимое тесто, и оно существует уже около двух лет.

Вы сможете найти тесто Пепе в морозильной камере вашего Walmart. Он идеально отмеряется в 1-фунтовых шариках, и его нужно только разморозить в холодильнике на ночь, и он будет готов к использованию в самых простых в мире булочках с корицей для гарантированного «Мама, это великолепно!» успех.

Для этого рецепта мне удобнее раскатывать тесто на поверхности, не присыпанной мукой, чтобы тесто не отскакивало назад и не приводило вас в бешенство и не вызывало у вас обзывательства.Немного прилипания помогает, и здесь это сыграет вам на руку. После того, как они свернуты и нарезаны, им нужно всего 30 минут, чтобы постоять и немного подняться, прежде чем вы их испечете, и вы можете сделать простую глазурь (см. Рецепт ниже), если хотите, или вы можете не делать этого — в любом случае тебе решать.

Итак, осень, теплые десерты и самое универсальное, изумительное тесто для пиццы, которое вы найдете по эту сторону Миссисипи.

Булочки с корицей Easy Shortcut

Наслаждайтесь сладкими, легкими булочками с корицей, которые лучше любой консервной банки, которая взрывается, когда вы ее открываете, и НЕ являются печеньем, покрытым этими маленькими коричневыми кусочками — это уже не работа, но вкус намного лучше.

Распечатать Приколоть Сохранить Рецепт сохранен!

Курс: Завтрак

Кухня: Американская

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 5

калорий: 622 ккал

Автор: Рэйчел Баллард

Запустить режим приготовления Предотвратить потемнение экрана

  • 1 1-фунтовый шарик замороженного теста для пиццы
  • 1/2 стакана размягченного сливочного масла
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • 1 стакан сахарной пудры
        4 чайные ложки ванили
      • 1 столовая ложка воды
      • Разогрейте духовку до 375 градусов.

      • Раскатайте тесто для пиццы на не посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 12 на 8 дюймов.

      • Смешайте сахар, корицу и ваниль в небольшой миске, отставьте в сторону.

      • Равномерно распределите масло по тесту и посыпьте сахарной смесью.

      • Начиная с длинного конца, туго сверните и защипните шов.

      • Нарежьте ломтики толщиной 2 дюйма и положите их в смазанную маслом круглую форму для кекса диаметром 9 дюймов на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга.

      • Дайте им подняться на столе в течение 30 минут, затем выпекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми и пузырчатыми, около 20–25 минут.

      • Для глазури смешайте сахарную пудру, 1/4 чайной ложки ванили и воду и распределите по теплым булочкам.

      калорий: 622 ккал

      булочек с корицей {за ОДИН час!}

      Вы не поверите, какие легкие и пушистые эти 1-часовые булочки с корицей! Они быстрые, легкие и невероятно вкусные!

      Нет ничего лучше теплой липкой булочки с корицей, покрытой сладкой глазурью. Если вы любите сладкие роллы, попробуйте апельсиновые сладкие рулеты или сладкие рулетики с лимонным маком.

      Метод быстрого подъема

      Когда я делала эти сладкие булочки с лимонным маком, я научилась быстро поднимать сладкие булочки. Это тот, который я использовал раньше с булочками к обеду, но никогда не рассматривал его для булочек с корицей. Гениально, подумал я!

      Я поэкспериментировала с рецептом (поскольку они так хорошо получились) и придумала эти 1-часовые булочки с корицей. Если вы чем-то похожи на меня и ЛЮБИТЕ булочки с корицей, но НЕНАВИДИТЕ их ждать, этот рецепт для вас !

      Эти пушистые, сладкие завитки добра мгновенно окажутся у вас во рту.Мне нравится брать этих малышей слой за слоем, пока я не доберусь до самого тугого рулона в середине. Он всегда насыщен ароматом корицы, очень мягкий и тягучий! Если вы нетерпеливы, просто ныряйте и наслаждайтесь.

      Вы должны попробовать этот простой и вкусный рецепт — позже вы будете мне благодарны.

      Как приготовить булочки с корицей

      СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте муку, дрожжи и соль. Смешайте ингредиенты, пока они не будут равномерно распределены.

      ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. № Затем в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи (или стеклянном мерном стакане), смешайте сахар, масло, воду и молоко. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей, а масло почти не растает (в моей микроволновой печи это заняло около 1 минуты 30 секунд на ВЫСОКОМ режиме). Нагрев смеси поможет активировать дрожжи и сохранить тесто достаточно теплым, чтобы начать подниматься, пока оно отдыхает.

      КОМБАЙН. Постепенно добавляйте молочную смесь в мучную.Добавьте яйцо и перемешайте до образования мягкого и липкого теста. Возможно, вам придется добавить еще чайную ложку муки, если тесто слишком липкое или не отстает от краев.

      ПОДГОТОВКА А теперь остановитесь и включите духовку на 200 градусов  по Фаренгейту . Оставляем булочки подниматься в теплой духовке.

      ТЕСТО. Если вы используете стационарный миксер, переключитесь на крюк для теста и установите самый низкий режим смешивания на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или замешивайте вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть на столе в течение 5 минут. Полиэтиленовая пленка должна запотеть, это именно то, что вам нужно.

      ФОРМА. После того, как тесто отдохнуло, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет прямоугольником размером 16×9 дюймов. Он не должен быть идеальным, мой был слегка округлен. Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты в небольшой миске, кроме масла. Смазать раскатанное тесто маслом, затем покрыть начинкой.Плотно скатайте тесто и разрежьте на 12 частей.

      БЫСТРЫЙ ПОДЪЕМ. № Поместите булочки с корицей в слегка смазанную маслом форму для запекания 9×13 и аккуратно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку (НЕ ЗАБУДЬТЕ ЭТОТ ШАГ!) и поместите покрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись на 25 минут. Они должны увеличиться вдвое. Достаньте булочки из духовки и включите духовку на 375 градусов по Фаренгейту.

      ВЫПЕЧКА+ПОДАЧА. После нагрева выпекайте булочки в течение 15-18 минут или пока их центры не станут слегка золотисто-коричневыми.Достаньте их из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут перед глазурью. Приготовьте глазурь, пока булочки остывают, затем намажьте их сверху.

      Советы по рецепту

      • Ручной или миксер: У вас есть два варианта приготовления этих рулетов. №1 вручную или №2 миксером. Поскольку у меня есть KitchenAid, я использовал его… но любой метод работает.
      • Молоко + вода? Мне нравится использовать смесь молока и воды, потому что я думаю, что дополнительный жир из молока делает сладкие булочки такими вкусными.
      • Уловка с зубной нитью: Чтобы нарезать тесто, используйте зубную нить. Я также разрезаю его пополам, затем на четверти и т. д. Таким образом, все мои кусочки будут одинакового размера (у вас могут быть несколько кусочков поменьше с концов, просто разложите их вокруг больших роллов).
      • Размер противня: Выпекайте булочки в противне 9×13 или в двух противнях 8×8.
      • Температура: Убедитесь, что смесь сахара, масла, воды и молока не слишком горячая, когда вы добавляете ее в мучную смесь.Если масло полностью растаяло, а смесь пузырится, вы можете дать ей немного остыть, чтобы она не убила ваши дрожжи.
      • Коричневый сахар: Коричневый сахар — один из главных ингредиентов этого рецепта, и вы можете использовать как светло-, так и темно-коричневый сахар. В темно-коричневом сахаре больше патоки, и он будет иметь более сильный и сладкий вкус.
      • Изюм: Для разнообразия можно добавить немного изюма в начинку перед тем, как все свернуть. Вы также можете посыпать булочки нарезанными орехами пекан или грецкими орехами после того, как покроете их глазурью.
      • Глазурь: Чтобы приготовить их с глазурью из сливочного сыра, вы можете найти отличный рецепт здесь: Мини-булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра

      Хранение информации

      Чтобы сделать ваше утро еще проще, вы можете приготовить их накануне вечером , положить в кастрюлю, плотно накрытую полиэтиленовой пленкой, и хранить в холодильнике. На следующий день разогрейте их в духовке, которая была нагрета до 200 градусов, затем выключите, примерно на 30-60 минут, чтобы они поднялись, а затем испеките их, как указано.

      Эти 1-часовые булочки с корицей лучше всего подавать теплыми. На следующий день я разогреваю свои 30-40 секунд в микроволновке, чтобы они были нежными и горячими в центре.

      ХРАНЕНИЕ любые остатки булочек с корицей в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней. ЗАМОРОЗИТЬ их в пакетах для заморозки и хранить около месяца. Дайте им оттаять при комнатной температуре и подогрейте в духовке или микроволновой печи.

      Просто ЗАМОРАЖИВАТЬ Тесто для булочек с корицей до того, как они поднимутся.На этом этапе плотно заверните емкость в пищевую пленку и фольгу. Храните их в морозилке 3 месяца. Когда будете готовы насладиться ими, дайте им оттаять и подняться, прежде чем выпекать, как обычно.

      Больше сладких булочек:
      Распечатать рецепт
      • В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте муку, дрожжи и соль.

      • В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи (или стеклянной мерной чашке), смешайте сахар, масло, воду и молоко.Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей, а масло почти не растает (в моей микроволновой печи это заняло около 1 минуты 30 секунд на ВЫСОКОМ режиме). Постепенно добавить молочную смесь в мучную. Добавьте яйцо и перемешайте до образования мягкого и липкого теста.

      • Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.

      • При использовании стационарного миксера переключитесь на крюк для теста и установите самый низкий режим смешивания на 4 минуты или до тех пор, пока тесто не станет эластичным, или замешивайте вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть на столе в течение 5 минут.

      • После того, как тесто отдохнуло, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности, пока не получится прямоугольник размером 16×9 дюймов. Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты в небольшой миске, кроме масла. Смазать раскатанное тесто маслом, затем покрыть начинкой. Плотно скатайте тесто и разрежьте на 12 частей. Мне нравится использовать для этого зубную нить… Я также разрезаю ее пополам, потом на четверти и т. д.Таким образом, все мои кусочки будут одинакового размера (у вас может быть несколько кусочков меньшего размера с концов, просто разложите их вокруг больших рулонов).

      • Поместите рулетики в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9×13 и аккуратно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку и поместите покрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись на 25 минут.

      • Достаньте булочки из духовки и включите духовку на 375 градусов по Фаренгейту. После нагревания снимите фольгу и выпекайте булочки в течение 15-18 минут или пока центры не станут слегка золотисто-коричневого цвета.

      • Достаньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед глазурью. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты в небольшой миске и взбивая вручную или миксером до получения однородной массы. Распределить поверху рулетиков.

      — Я всегда добавляю в начинку «намёк» на миндальный экстракт… именно так моя мама всегда делала начинку. Не стесняйтесь использовать только экстракт ванили или только экстракт миндаля.
      — Если вы живете в сухом месте или испытываете проблемы с быстрым высыханием хлебобулочных изделий, вы можете наполнить отдельную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кипятком и поставить ее на самую нижнюю полку в духовке прямо перед тем, как вы поднимете температуру. булочки (поместите их в теплую духовку, чтобы они поднялись).Это гарантирует, что булочки останутся влажными и эластичными. Вы будете держать воду в духовке, пока они не испекутся.

      Пищевая ценность

      Рецепт булочек с корицей за 1 час

      Количество на порцию

      % дневной нормы*

      * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

      Булочки с корицей Cinnabon Copycat Рецепт

             
      Булочки с корицей Синнабон — копия знаменитого Синнабона в торговом центре. Эти декадентские булочки с корицей в стиле корицы наполнены глазурью из сливочного сыра и выглядят декадентски и захватывающе!

      Само собой разумеется, что в ту минуту, когда я обнаружил рецепт имитации корицы, я понял, что должен попробовать его.

      С тех пор, как я обнаружил всемирно известную булочку с корицей, я был поражен.

      Это было не ранее 1985 года, потому что именно тогда в штате Вашингтон открылась первая корица.

      Я не могу сказать вам, в каком году они появились  в Денвере, но я предполагаю, что это было где-то в 1990 году, потому что тогда открылся торговый центр Cherry Creek, и я отчетливо помню, как шел туда с двойной коляской с двумя марками новые младенцы.

      Аромат корицы был ошеломляющим, и, конечно же, вы не могли не пройти мимо этой калорийной столешницы на пути к двери.

      Когда я рос, дрожжевое тесто в доме было только из банок. Вы знаете, рэп на прилавке, попсовый и свежий вид.

      Конечно, было очень весело, когда настала твоя очередь стучать этим контейнером по прилавку. На самом деле, он всегда заставлял мое сердце учащенно биться, когда он взрывался, выплескивая свое содержимое.

      Но почему-то я помню, что никогда по-настоящему не любил то, что вышло. Там было что-то искусственное, что просто не заставляло меня жаждать внутренних благ.

      А потом я пошел в колледж, где провел много ночей за пивом. Такой, который закончился, когда закрылись бары, и мы оказались в какой-то дырочке в стене кафе, которое оставалось открытым всю ночь.

      Такой вечер закончился поеданием горячих, огромных, клейких булочек с корицей, покрытых сладкой белой глазурью, которые было легко разделить на четверых, но лучше на двоих.

      Такая булочка с корицей, которая впитала в себя все пиво, так что можно было спокойно спать до полудня следующего дня.Неплохо для вечера, не обязательно хорошо для первокурсника 15.

      Но это было давно. А сегодня я считаю, что лучше просыпаться от булочки с корицей.

      В любом случае, булочки с корицей — хороший способ сделать людей счастливыми. В конце концов, кому нужно пиво, когда можно съесть булочку с корицей? Что ж, думаю, с этим можно поспорить.

       Но я говорю о булочках с корицей, которые можно приготовить на поздний завтрак; Вы знаете семейный вид.

      Из тех, где все любят просыпаться (даже с похмелья) только потому, что в доме так хорошо пахнет.

      Эта булочка с корицей изготовлена ​​из замороженного теста для хлеба Rhodes.

      Этот рецепт подражателя корицы не требует многочасового пребывания на кухне.

      На самом деле, самое сложное в приготовлении этого рецепта подражателя корицы — это не забыть разморозить проклятое тесто. (Просто напишите себе небольшую заметку и приклейте ее в морозилку. РАЗМОРЕТЬ ТЕСТО!)

      Поместите каждую буханку в маленькую мини-форму для хлеба, сбрызнутую кулинарным спреем. Накройте и дайте ему оттаять в холодильнике в течение ночи.

      Это классифицируется как домашние булочки с корицей в моей книге, и они отлично подходят для тех, кто после утренних выпускных вечеров, выпускных бранчей, Дня матери, Дня отца.

      Они также отлично подходят для подарков. Учителя особенно ценят их за неделю благодарности учителям. (Они все еще делают это, не так ли?) Люди будут поражены тем, что получилось из вашей духовки.

      Я закатала их с шоколадной стружкой, начинкой из тыквы и даже с нутеллой.

      Но мой любимый вариант по-прежнему классический с лучшей глазурью для булочек с корицей!

      День Благодарения — это время, когда я часто делаю это.Дети дома, и все в восторге от того, что их встречают теплыми булочками с корицей, прямо из духовки.

      Я знаю, что три формы с булочками — это много, но их легко хранить в морозильной камере и размораживать при необходимости. И, как я уже сказал, они делают отличные подарки для хороших друзей и соседей!

      Какую корицу следует использовать в булочках с корицей?

      Одной вещью, которая отличает булочки с корицей Cinnabon от других, кроме того, что они покрыты сочной глазурью из сливочного сыра, является корица, используемая в булочке.

      Судя по всему, у Cinnabon есть корица под собственной торговой маркой, версия из Индонезии под названием Korintje.

      Я никогда не пробовал этот , но он доступен на Amazon .

      Я использую Сайгонскую корицу , которую нахожу в местном магазине специй. Это тоже довольно круто.

      Имейте в виду, корица бывает разной. Теперь я перешел на сайгонскую корицу, которую покупаю в магазине пикантных специй в Денвере.Мне сказали, что это их самая продаваемая специя. Попробуйте, и вы поймете, почему.

      Каждый из разных сортов коричного дерева, но говорят, что сайгонская корица имеет более сильный вкус из-за более высокого содержания масла. Возможно, вам придется провести тест на вкус!

      Этот рецепт имитации корицы по вкусу так же близок по вкусу, как и в торговом центре.

      Какая глазурь используется для корицы?

      Если вы любите глазурь из сливочного сыра, то вам понравится то, что посыпается поверх этих подражательных булочек с корицей.

      Сливочное масло, сахарная пудра, сливочный сыр и ваниль — вот 4 простых ингредиента, из которых состоит эта восхитительная глазурь.

      Обязательно намазывайте его, пока булочки еще теплые, чтобы получить самые липкие результаты!

      Моя семья любит эти легкие булочки с корицей, и я, признаюсь, тоже. Сделайте это и удивите кого-нибудь в эти выходные.

      Сделайте их день. Что ж, вперед. Сделай и свой. Только не забудьте разморозить проклятое тесто.

      Еще несколько вариантов:
      Липкие булочки с кленовым сиропом
      Идеальная липкая булочка
      Я был бы рад, если бы вы подписались на меня в Pinterest, а также прикрепили и поделились.

      Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках и могу получать очень небольшую комиссию бесплатно для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

      Невероятно вкусные булочки с корицей

      Эти невероятно вкусные домашние булочки с корицей при выпечке становятся большими, мягкими и очень воздушными. Благодаря небольшой помощи кухонного комбайна, они просты в приготовлении и имеют самую роскошную маслянистую текстуру. Не позволяйте булочкам с корицей или продолжительности нашего рецепта вас запугать, эти булочки можно приготовить за несколько часов или превратить в булочки с корицей за ночь. Перейти к рецепту мягких булочек с корицей

      Как приготовить булочки с корицей с нуля

      Когда я впервые задумался о приготовлении домашних булочек с корицей, я немного опасался. Затем, когда мы наткнулись на этот простой метод, я попался на крючок. Теперь я оглядываюсь на свои заботы и качаю головой. Эти роллы очень легко приготовить, и я знаю, что каждый может это сделать!

      Что вам понадобится

      Ингредиенты, необходимые для этих простых булочек с корицей, несложны, и некоторые из них, вероятно, уже есть на вашей кухне.Позвольте мне быстро рассказать вам о них, помните, что полный список ингредиентов с количеством находится в рецепте ниже.

      Мука — Мы используем универсальную муку, но хлебная мука подходит для этого рецепта. (В некоторых рецептах на самом деле рекомендуется мука для хлеба, так как она должна сделать булочки еще более нежными внутри.)

      Молоко — Теплое молоко — это начало нашего теста, которое помогает сделать булочки мягкими внутри.

      Дрожжи — Для изготовления этих булочек мы используем активные сухие дрожжи.

      Сахар — В нашем рецепте используются гранулированный, коричневый сахар и сахарная пудра. Сахарный песок добавляют в тесто, а также в коричневый сахар, используемый для сахарной начинки с корицей. Сахарная пудра — это то, что делает нашу глазурь.

      Сливочное масло — Мы используем довольно много масла для этих булочек, поэтому эти булочки такие чертовски вкусные.

      Специи — Не бывает булочек с корицей без корицы, но мы также добавляем в нашу сахарную начинку с корицей немного кардамона и мускатного ореха.Они придают роллам невероятный вкус.

      Сливочный сыр и сливки — Для глазури сверху у вас есть несколько вариантов. Я люблю простую глазурь из сливочного сыра, но мы также рассказали, как приготовить простую ванильную глазурь в рецепте ниже.

      Изготовление роллов

      Секрет этих простых булочек с корицей — кухонный комбайн . Он быстро справляется с тестом. Идея использования кухонного комбайна была вдохновлена ​​Джеймсом Бердом, который поделился тем, как использовать кухонный комбайн для приготовления теста для бриошей. Бриошь — это маслянистое, восхитительное тесто, которое при выпечке становится мягким и насыщенным в середине.

      Ярлык Beard позволяет нам делать тесто, похожее на бриошь, с гораздо меньшими усилиями и временем, чем обычно. Это также идеальное тесто для приготовления булочек с корицей.

      Вот основные шаги по приготовлению булочек с корицей. Я знаю, что дрожжевой хлеб поначалу может немного пугать, но не волнуйтесь. Этот метод прост и интересен!

      Приготовить тесто: Измельчить масло в муку с помощью кухонного комбайна — так мы начинаем приготовление нашего безукоризненного теста для пирога.Затем добавьте смесь дрожжей, молока и сахара, а также взбитые яйца. Процесс до образования теста. Тесто будет немного липким, так что не пугайтесь.

      Быстро замесить тесто: Нет необходимости долго месить это тесто. Все, что нам нужно сделать, это обработать тесто, пока оно не соберется в шар. Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как мы это делаем. Обещаю, это займет всего несколько минут.

      Дать тесту подняться: Здесь у вас есть два варианта. Во-первых, вы можете дать тесту подняться при комнатной температуре, что займет от 60 до 90 минут.Во-вторых, вы можете поместить тесто в холодильник и дать ему медленно подняться в течение ночи. Если вы выберете вариант «на ночь», вам нужно будет дать тесту вернуться к комнатной температуре, прежде чем его раскатывать.

      Сделать сахарную начинку с корицей: Это может быть моя любимая часть (я всегда пробую немного начинки). Мне нравится размягчать масло в микроволновой печи, пока оно почти не растает, затем я добавляю коричневый сахар и сахарный песок, много корицы, кардамона и мускатного ореха.Использование обоих видов сахара добавляет прекрасную текстуру, но вы можете использовать 100% коричневый сахар, если хотите.

      Сформируйте булочки: Раскатайте тесто, распределите сверху (вкусную) коричную начинку и сверните. Нарежьте рулетики, а затем положите в смазанную маслом форму. Отложите рулетики в сторону, чтобы они поднялись еще на 30 минут перед выпечкой.

      Выпечка булочек и глазурь: Для выпекания булочек требуется от 20 до 30 минут в духовке. Немного остудить их, чтобы они не были горячими, а затем сбрызнуть сверху глазурью.

      Изготовление булочек с корицей меньшего или большего размера

      Как видно из нашего видео и фото, мы любим делать большие высокие булочки с корицей. Это не означает, что нет гибкости, когда дело доходит до того, сколько рулонов вы решите сделать. Все дело в размере формы для запекания.

      В зависимости от того, сколько булочек вы планируете сделать, вам также нужно будет отрегулировать размер раскатанного теста и толщину каждого кусочка. Вот руководство, которое поможет вам определить, сколько булочек вы должны нарезать, чтобы они подошли к вашей сковороде.

      Сделать 6 больших рулонов:

      • Используйте небольшую прямоугольную форму для выпечки размером примерно 6 на 9 дюймов, форму для хлеба размером 5 на 9 дюймов или круглую форму для кекса размером 8 дюймов (булочки поднимаются и выпекаются, чтобы соответствовать размеру формы).
      • Раскатайте тесто в квадрат размером примерно 12 на 12 дюймов и разрежьте на 6 равных рулонов шириной около 2 дюймов.

      Сделайте 8-9 булочек чуть меньшего размера:

      • Используйте 8-дюймовую или 9-дюймовую круглую форму для выпечки или используйте 8-дюймовую или 9-дюймовую квадратную форму для выпечки. Вы также можете использовать 9-дюймовую тарелку для пирога.
      • Раскатайте тесто в квадрат размером примерно 13 на 13 дюймов и разрежьте на 9 равных рулетов шириной около 1 1/2 дюйма.

      Сделайте 12 рулонов меньшего размера:

      • Удвойте рецепт и используйте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов или противень размером в четверть листа (9 дюймов на 13 дюймов).
      • Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 18 на 12 дюймов и разрежьте на 12 равных рулонов шириной около 1 1/2 дюйма.

      Помните, что, как правило, булочки с подъемом и выпечкой подходят для любой формы, которую вы используете, поэтому, если перед выпеканием между булочками остается некоторое пространство, они должны растекаться в духовке. Кроме того, в зависимости от того, насколько велики ваши булочки, время выпекания может немного отличаться. Используйте наш рецепт в качестве руководства, но следите за булочками, когда они выпекаются.

      6 больших и высоких булочек с корицей в форме для запекания размером 6 на 9 дюймов

      Булочки с корицей на ночь

      Этот рецепт позволяет приготовить булочки с корицей за несколько часов или приготовить булочки с корицей за ночь.Ниже представлены два варианта?

      ВАРИАНТ №1: Оставить тесто на ночь. Готовя булочки на ночь, сделайте две вещи накануне вечером:

      • Приготовьте тесто , поместите его в закрывающийся пластиковый пакет и дайте ему медленно подняться в холодильнике на ночь.
      • Сделать начинку . Вы можете оставить это на прилавке на ночь или в холодильнике. Если вы охладите начинку, на следующее утро она должна стать комнатной температуры, чтобы ее можно было намазывать.

      На следующее утро мы раскатываем, нарезаем и выпекаем булочки. Пока они выпекаются, можно сделать глазурь.

      ВАРИАНТ №2: Просыпайтесь с полностью собранными булочками! При приготовлении булочек на ночь сделайте следующие три вещи накануне вечером:

      • Следуйте приведенному ниже рецепту, включая расстойку теста при комнатной температуре.
      • Наполнить и раскатать тесто и нарезать рулетиками.
      • Поместите рулеты в форму для запекания, а затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, смазанной небольшим количеством растопленного сливочного масла.Охладите рулеты на ночь. Плотно завернуть булочки очень важно, так как непокрытое тесто высохнет за ночь.

      На следующий день достаньте рулеты из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры перед выпечкой.

      Советы Адама и Джоан для достижения успеха

      Не нужно бояться, если вы сделаете собственную партию домашних булочек с корицей. В ходе нашего тестирования мы узнали несколько приемов, которые помогут процессу пройти гладко:

      1. Проверьте дрожжи . Если после нескольких минут стояния с теплым молоком ваши дрожжи не пузырятся, это нехорошо. Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как выглядели наши дрожжи.
      2. Не волнуйтесь, если тесто будет немного липким . Мы добавляем много масла и яиц в это тесто для булочек с корицей, что в значительной степени гарантирует, что тесто будет более липким. При работе с тестом посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой и используйте легкие прикосновения. Если тесто кажется непригодным для работы или слишком мягким, его следует охладить в течение нескольких минут в морозильной камере или холодильнике.
      3. Охладить тесто перед нарезкой на рулеты . Мы обнаружили, что охлаждение раскатанного теста перед нарезкой на рулеты значительно упрощает получение идеальных ломтиков. Пригодится и острый нож (в некоторых рецептах рекомендуют неароматизированную мулине).
      4. Добавьте немного густых сливок перед выпечкой . Мы заметили, что этот совет появляется во многих рецептах, которые мы исследовали, и поэтому мы попробовали его. Булочки с корицей восхитительны без каких-либо дополнительных сливок, но если вы положите столовую ложку или около того сливок на каждую булочку непосредственно перед выпечкой, это сделает верхушки блестящими, а середину и низ более липкими.

      Более простые рецепты выпечки

      смешно хорошие рулоны корицы

      • CORE
      • COOT
      • Total
      • Total
      • 2

      Метод для создания этих рулонов корицы основан на популярном трюке для создания теста Brioche в еде процессор, используемый талантливыми поварами, включая Джеймса Берда, Джулию Чайлд и Джека Пепина. Кухонный комбайн значительно сокращает время приготовления.

      Примечание по размеру: вы можете выбирать, сколько рулонов вы решите сделать. Все дело в размере формы для запекания. Взгляните на нашу статью выше, чтобы узнать, как сделать 6 больших, 9 средних и 12 маленьких булочек с корицей.

      На 6 больших булочек

      Смотрите, как приготовить рецепт