Торт красный бархат простой рецепт: Торт Красный бархат простой рецепт с фото пошагово

Содержание

Красный бархат — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

220 г0,5 ч. л.
0,2 ч. л.1 ст. л.
1 ч. л.150 г
200 г2 шт.
80 мл180 мл
Пищевой краситель красный
по вкусу300 г
1 ч. л.70 г

Описание рецепта — Красный бархат:

Для меня это самый простой торт из всех, что я готовила. Получается очень вкусным и нежным, а выглядит ну просто фантастически

Красный бархат: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 31,62 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

379

килокалорий

Шаг 1:

Приготовление торта начните с теста для коржей. Муку просейте в миску.

Шаг 2:

0,5 ч. л.
0,2 ч. л.
1 ст. л.
1 ч. л.

Всыпьте в муку какао-порошок, разрыхлитель, соль и соду.

Шаг 3:

Перемешайте сухие ингредиенты венчиком, чтобы они смешались максимально равномерно.

Шаг 4:

В другой миске соедините мягкое сливочное масло и сахар.

Шаг 5:

Взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром в течение 1 минуты.

Шаг 6:

Не прекращая взбивания, введите в масло с сахаром яйца по одному. После добавления каждого яйца взбивайте массу по 15-20 секунд.

Шаг 7:

Затем влейте подсолнечное масло, перемешайте миксером на медленных оборотах.

Шаг 8:

Влейте кефир комнатной температуры. Снова перемешайте миксером на медленных оборотах

Шаг 9:

Пищевой краситель красный
по вкусу

Добавьте пищевой красный краситель. Я использовала гелевый.

Шаг 10:

Перемешайте массу до равномерного окрашивания.

Шаг 11:

В полученную красную основу для теста всыпьте смесь сухих ингредиентов. Можно их ещё раз просеять перед этим.

Шаг 12:

Перемешайте тесто миксером до гладкости.

Шаг 13:

Тесто получается очень приятным по консистенции и красивым по цвету.

Шаг 14:

Теперь нужно испечь 3 коржа. Каждый корж лучше печь по отдельности. Я пекла коржи по отдельности в разъёмной форме диаметром 17 см (объём формы — 1,3 л).
Итак, дно формы проложите пергаментом для выпечки и вылейте в неё треть теста (у меня получилось 280 г на один корж). Разровняйте поверхность теста.

Шаг 15:

Выпекайте корж в духовке, предварительно разогретой до 175 градусов, 25 минут.

Шаг 16:

Готовый корж переложите на решётку и испеките ещё два коржа.
Коржи для торта «Красный бархат» оставьте до полного остывания (понадобится примерно 1 час).

Шаг 17:

Когда коржи остынут, приготовьте крем из сливочного сыра и масла. В миску переложите сливочный сыр.

Шаг 18:

Взбейте сыр в течение минуты миксером на высоких оборотах.

Шаг 19:

В другой миске соедините мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.

Шаг 20:

Взбейте масло с пудрой и ванильным сахаром в течение 3 минут, до пышности. Соедините масляный крем и взбитый сливочный сыр. Перемешайте крем из сливочного сыра и масла лопаткой, миксер использовать не обязательно. Переложите готовый крем в кондитерский мешок с круглой насадкой (так удобнее будет наносить крем на коржи). С двух коржей срежьте тоненький слой верхушки. Этим вы подровняете коржи, уберёте поджаристый верх и получите обрезки, чтобы потом сделать из них крошку для украшения торта. Соберите торт «Красный бархат». На плоскую тарелку выложите первый корж (срезанной стороной вверх). На него отсадите по всей поверхности крем. Накройте вторым коржом (также срезанной стороной вверх). Этот корж также покройте кремом. И сверху выложите третий корж (самой ровненькой стороной вверх).

Поверхность и бока торта выровняйте оставшимся кремом. Обрезки коржей (срезанные верхушки двух коржей) измельчите до получения крошки. Обсыпьте крошкой бока торта и небольшую часть сверху, по кругу, оставляя незакрытой середину торта. Аккуратно переложите торт на тарелку для подачи и поставьте в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!!!

Простой рецепт торта Красный бархат | Bon-appetite!

Торт красный бархат- проверенный и любимый рецепт!

Классический торт красный бархат, рецепт сделанный с нуля, и удивительно прост, выполняется в несколько простых шагов. Он имеет мягкую «бархатистую» текстуру, как и ту, что вы получаете из элитной пекарни, и покрывается мягким сливочным кремом.

Этот красный бархатный торт прошел вкусные испытания и получил большой палец вверх от многих людей.

Что такое торт красный бархат?

Торт красный бархат — это не простой рецепт шоколадного торта с добавлением красного пищевого красителя. Этот торт мягче, чем большинство, «бархатистый», и вкус шоколада на самом деле довольно мягкий. Это больше похоже на середину между ванильным и шоколадным тортом с очень тонким привкусом из пахты. И щедро окутан в пушистом сливочном креме.

Почему ты должен использовать этот красный бархатный торт?

Есть 3 более специфические особенности этого рецепта, которые могут немного отличаться от других рецептов Красного бархата, которые вы видели, но на это есть причина.

1. Мука для торта — это обязательное условие! Это ключ к получению мягкой шелковистой губки, точно такой же, как и в роскошных пекарнях. Однако, если вы действительно не можете найти его, пожалуйста, обратитесь к примечаниям для замены;

2. Всего 2 яйца — я видел, что некоторые рецепты требуют до 5 яиц.

3. Пахта — Почти для каждого другого рецепта выпечки, который я делаю с использованием пахты, я говорю, что можно заменить на лимонный сок + молоко, которое, если оставить на 5 минут, свертывание будет иметь тот же эффект, что и использование кефира. Но не для этого рецепта.

О, и еще одно правило. Сливочный сыр не заменит собой глазурь. Я и раньше пробовал сливочный сыр торговой марки по более высокой цене. Это не одно и то же. Обещаю.

Я выпекаю слои в 2-х отдельных формах, но если у вас нет двух форм, вы можете сделать одну большую форму и разрезать торт пополам. И чтобы сделать слои красивыми и аккуратными, я отрезал купол сверху.

Мне нравится крошить отрезанные куски и использовать их для украшения торта. Я думаю, это выглядит красиво, не так ли? Но это абсолютно необязательно!

Обещаю тебе, в этом торте нет ничего сложного. Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы измеряете ингредиенты должным образом, а не просто на глаз.

Красный бархатный торт — это, несомненно, один из самых ярких и ошеломляющих тортов в округе.

Рецепты торта, которые полюбишь:

Ингредиенты:
  • 120 гр. масла, комнатной температуры
  • 300 г сахара
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1 столовая ложка порошка какао
  • 2 чайные ложки (10 мл) экстракта ванили
  • 1 столовая ложка (20 мл) уксуса
  • 2 1/2 стакана (350 гр.) муки, просеянная (или обычная/просеянная)
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан (250 мл) кефира.

Сливочный крем:

  • 400 г сливочного сыра, комнатной температуры
  • 120 гр. масла, комнатной температуры
  • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
  • 4 чашки кондитерского сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции:

Для коржей

  • Нагрейте печь до температуры 175°C. Слегка смажьте две 22 см формы с маслом и слегка запылите 1 столовой ложкой просеянного какао-порошка.
  • Сливочное масло и сахар следует смешивать, пока они не станут светлыми. Добавлять яйца по одному, хорошо взбивать после каждой добавки, чтобы хорошо соединились.
  • В маленькой миске смешайте вместе масло, оставшееся какао-порошок, красный пищевой краситель и ваниль до получения однородной консистенции. Размешать цветную смесь и уксус через смесь сахара со сливками для смешивания.
  • Муку, соду и соль просеять вместе в отдельной миске. Добавьте половину сухих ингредиентов и половину пахты к влажным ингредиентам; хорошо перемешайте. Повторите процедуру, добавив оставшиеся сухие ингредиенты и кефир.
  • Разделите тесто между 2 подготовленными формами и выпекайте от 25 до 30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Оставьте торт остывать.

Для сливочного крема:

  • Взбейте вместе сливочный сыр, масло и ваниль до получения однородного светлого цвета (примерно 3-4 минуты). Взбивайте сахарную пудру до получения легкой и пушистой глазури.
  • Необязательно при использовании: смешать с лимонным соком.

Соберите торт:

  • Перенести 1 слой на сервировочное блюдо плоской стороной вниз. Обрежьте верхний купол торта, чтобы позже создать плоское дно. Положите крем на торт и равномерно распределите сверху.
  • Положите второй слой торта сверху и используйте оставшуюся глазурь для покрытия верхней и боковых сторон торта.
  • Покрошите обрезанные куски торта, чтобы украсить его.

Получилось повторить данный рецепт торта Красный бархат? Делитесь в комментариях. Также не забывайте поставить лайк и ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ.

Удачной вам выпечки и Bon-appetit! 

Оригинальный источник: https://bon-appetite.club/tort-krasnyj-barhat-reczept/

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ для Новогоднего стола — ну, оОчень вкусный!

  • Первым делом смешаем все сыпучие продукты. Просеиваем через сито муку, разрыхлитель, соду, какао. Добавляем в продукты щепотку соли. Перемешиваем.

  • В ковшике растапливаем сливочное масло.

  • Вбиваем в глубокую миску яйца. Добавляем сахар и перемешиваем миксером в течении 2 минут. Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем миксером.

  • Добавляем растительное масло. Перемешиваем. Добавляем кефир и краситель. Перемешиваем миксером. Добавляем ванильный экстракт.

  • Смешиваем массу с сухими продуктами. Перемешиваем миксером. Должна получиться однородная масса без комочков.

  • Дно формы застилаем пергаментной бумагой. Форму ничем не смазываем. Переливаем подготовленное тесто в форму. Делим тесто на 2 формы. Разогреваем духовку на 180 градусов.

  • Прошло 40 минут. Проверяем готовность коржей деревянной палочкой. Палочка сухая, значит коржи пропеклись. Оставляем коржи в форме на 10 минут.

  • 10 минут прошло, коржи остыли, аккуратно подрезаем ножом по краю формы, снимаем боковины. Вынимаем корж из формы. Перекладываем корж на решетку до полного остывания.

  • Приготовим крем. Мягкое сливочное масло выкладываем в чашу миксера. На небольшой скорости взбиваем пару минут. Добавляем ванильный сахар и частями сахарную пудру. Продолжаем взбивать. Увеличиваем скорость, чтобы получился пышный крем.

  • Добавляем сливочный сыр, взбиваем до однородности.

  • Коржи остыли. Длинным ножом срезаем верхушку, выравнивая корж.

  • Щедро смазываем кремом. Слой должен быть не менее 1 см.

  • Тоже самое проделываем со вторым коржом. Снимаем верх, кладем на 1 корж, промазываем кремом со всех сторон.

  • Теперь приступим к украшению. Из оставшихся верхушек формочкой вырезаем снежинки, крошкой посыпаем бока. Верх снежинок украшаем кремом.

  • Торт готов. Приятного аппетита.

  • Торт красный бархат. 2 проверенных рецепта + видео

    В середине семидесятых годов прошлого столетия американский кондитер поведал миру о необыкновенно красивом,  нежном и оригинальном десерте, который носит интригующее название «Красный бархат».  Торт выглядит очень нарядным — как его приготовить?

    Ярко-красные коржи вступают в контраст с белоснежным цветом крема.  Десерт имеет такой необыкновенный вкус, что в стране его происхождения ему дали название «сатанинское искушение». Воздушные, нежные коржи торта имеют легкий шоколадный привкус, который достигается присутствием в тесте небольшого количества порошка какао и пахты. А теперь раскроем тонкости приготовления этого десерта.

    Торт красный бархат. Рецепт классический

    Для теста:

    • Мука – 300гр.
    • Сахар – 300 гр.
    • Какао – 1 ст. л.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Соль – 1\4 ч.л.
    • Ванильный сахар – 1 п.
    • Яйца – 3 шт.
    • Сливочное масло – 150гр.
    • Растительное масло – 150 мл.
    • Кефир (жирный) – 250 мл.
    • Красный краситель  — 2 ч.л.

    Для крема:

    • Сливочное масло – 300 гр.
    • Сливочный сыр (мягкий) – 900 гр.
    • Сахарная пудра – 250 гр.

    По желанию в начинку добавляют несколько капель красителя, расплавленный шоколад, ваниль, любую другую отдушку.

    Этапы приготовления

    1. Сыпучие ингредиенты (муку,  какао, разрыхлитель, соду) насыпаем в глубокую миску,  перемешиваем тщательнейшим образом.
    2. Размягченное коровье масло миксером (на малых оборотах) вымешиваем с сахаром, разбивая в чашу куриные яйца по одному. Соль и сахар с ванильной отдушкой водят в смесь после получения однородной, яично-масляной массы. Не переставая перемешивать, вводим в массу рафинированное кукурузное или подсолнечное  масло.
    3. Жирный кефир в отдельной миске соединяем с красителем.
    4. В емкость с яично-масляной массой поочерёдно прибавляем кефир с разрыхлителем и мучную смесь. Вымешиваем состав миксером малой скоростью до однородной пластичной консистенции (без комочков!).  
    5. Готовым, ярко красным тестом  на 2\3 наполняем смазанную и посыпанную мелкой панировочной крошкой форму.  Ставим в предварительно разогретый духовой шкаф.

    Пока  при 180 градусах в течение 35 – 40 минут будет выпекаться корж, мы успеем приготовить крем. Для этого мягкое масло (комнатной температуры) взбиваем миксером, добавляя по ложке сахарную пудру. Взбивать нужно до тех пор, пока масса не приобретёт белый цвет. Затем, продолжая перемешивание,  в крем добавляют охлаждённый сыр.  Замороженный сыр высокой жирности при взбивании размягчается, делая глазурь пышной.

    Собираем десерт

    1. Перед оформлением десерта бисквит, завернутый в пищевую плёнку (полиэтиленовый мешок), необходимо выдержать в на холоде не менее 4 – 5 часов.
    2. После этого края бисквита подравниваем, обрезки превращаем в крупную крошку (они пригодятся для декорирования).
    3. Разрезаем коржи нагретым ножом, промазываем каждый из них глазурью, обмазываем  борта десерта, украшаем крошкой.
    4. Остатки сладкой массы  можно подкрасить несколькими каплями красителя и украсить ими верх торта.

    Приведем еще один проверенный рецепт, на наш взгляд, более простой.

    Торт Красный Бархат — простой рецепт

    Тесто:

    • Мука – 340гр.
    • Сахар – 300 гр.
    • Какао – 1 ст. л.
    • Разрыхлитель – 2 ч.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Соль – 1\4 ч.л.
    • Ванильный сахар – 1 п.
    • Яйца – 3 шт.
    • Сливки 35% – 200гр.
    • Растительное масло – 300 мл.
    • Кефир (жирный) – 200 мл.
    • Красный краситель  — 2 ч.л.

    Крем:

    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Сливочный сыр («Филадельфия» мягкий) – 350 гр.
    • Сахарная пудра – 100 гр.

    Приготовление:

    1. Все сухие составляющие соединяем в миске, затем прибавляем яйца, масло (коровье и растительное), кефир, сливки, краситель (гелевый). В течение 5 – 7 минут всё взбиваем миксером на средней скорости. Оставляем тесто отдохнуть на 5 – 10 минут. 
    2. Смазываем маслом или  выстилаем  кондитерской бумагой дно и борта тортницы. Печём коржи в два приёма.  С остывших коржей срезаем выпуклую часть (верхушку), чтобы получились ровные поверхности.
    3. Из срезанной части делаем крошку, остывший бисквит отправляем в холодильник на несколько часов. Пока бисквит охлаждается и «отдыхает», готовим крем.
    4. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером на большой скорости 3 – 5 минут.
    5. После  подсыпаем сахарную пудру (по ложке), и перемешиваем ещё 2 – 3 минуты. В получившуюся сладкую смесь добавляем хорошо охлажденный сыр.
    6. Собирается торт тем же способом, как и в классическом рецепте: каждый бисквитный слой и боковины промазываем кремом,  верх десерта посыпаем крошкой.  
    7. Подавать торт лучше после того, как он постоит в собранном виде в течение нескольких часов. Тогда коржи достаточно пропитаются кремом.

    Как его украсить?

    Как его приготовить — видео

    Мы поделились с вами рецептами восхитительно вкусного и популярного торта. А вы пробовали его приготовить? Будем рады прочесть ваши комментарии.


    Торт красный бархат рецепт для начинающих. Как правильно приготовить торт «Красный бархат

    Торт Красный Бархат уже давно стал популярным десертом не только в различных кафе и ресторанах, но и дома. Пришел он к нам из Америки, где считается классикой и называется Red velvet cake. За время своей жизни торт претерпел огромные изменения. Но неизменным осталась нежная текстура бисквитов.

    Если вы пробуете десерт первый раз, то удивитесь его шоколадному вкусу. Откуда? Красный цвет коржей не предвещает таких сюрпризов. При приготовлении бисквита обязательно используйте гелиевый краситель. Он делает цвет ярче и насыщеннее, а какао придает глубину красному цвету.

    Крем для торта чаще всего используют сырный на сливках. Но со вкусом бисквита прекрасно сочетается и творожно-сливочный и крем с маскарпоне. Можно попробовать различные варианты и найти подходящий вкус для себя.

    Красный Бархат – это мое второе задание на кондитерских курсах. Первым уроком были . Я готовила и фотографировала для преподавателей все процессы, чтобы они могли отследить, на каком этапе я допустила ошибку (ну, если это случится), и они могли бы мне дать развернутый совет, где я ошиблась и как исправить.

    В этот раз я решила использовать крем на сливках. Мне хотелось получить белоснежный цвет и мягкий сливочный вкус. А в сочетании с шоколадным вкусом бисквита – это вкусовая бомба.

    • Сахарный песок – 300 г
    • Мука – 340 г
    • Какао – 1 ст.л.
    • Соль – ¼ ч.л.
    • Разрыхлитель – 2 ч.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Яйца СО – 3 шт. (180 г)
    • Растительное дезодорированное масло – 250 г
    • Кефир – 280 г
    • Гелиевый краситель – 2 ч.л.

    Все продукты берем комнатной температуры. Процесс приготовления очень простой.

    • Отливаем в отдельную емкость немного кефира. Примерно, 50 г. К нему добавим соду и разрыхлитель и дадим немного постоять, чтобы произошла реакция. Масса увеличится, покроется пузыриками.

    • Соединяем все ингредиенты в одной чаше. Вливаем разбухший кефир и вымешиваем миксером на небольшой скорости. На последующих этапах ее увеличиваем

    • Краситель добавляем в последнюю очередь. Цвет теста должен быть ярко-красным, поэтому, при необходимости увеличиваем количество красителя и какао. Учитываем, что после выпечки, коржи потемнеют
    • Тесто получается жидким. Это нормально. Выпекаем в два подхода. Если у вас есть две формы, то можно справиться и за один раз, так как они помещаются на противне обе. Выпекать за один раз в одной форме не рекомендую. Теста много, а в составе растительное масло, и выпечка с ним может подгореть сверху, но не пропечься внутри

    • У меня кольцо диаметром 18 см. Я оборачиваю дно фольгой в два слоя. Края плотно прижимаю и выливаю половину теста. Даю постоять. За счет текучести оно расползется ровно по форме самостоятельно
    • Ставлю в духовой шкаф 180 С на 30-40 минут. Проверяю на сухую шпажку. Верхушка при выпечке немного поднимается и даже может треснуть. Мы ее потом срежем и пустим на украшение. Видите на фото на сколько изменился цвет выпеченного бисквита?

    • Достаем из духовки и даем немного остынуть в форме. Потом ножом плотно прижимая к краям, проводим по форме, отделяя корж от стенок. Корж переворачиваем на решетку дном кверху и остужаем
    • Точно так же поступаем и со вторым коржом
    • Когда коржи остыли, я завернула их в пищевую пленку и отправила в холодильник на ночь.
    • На следующий день готовлю крем, обмазываю и украшаю торт.

    Для крема:

    • Сливочный сыр – 1000 г
    • Сливки 33-35% — 200 г
    • Пудра – 80 г

    Сливки и сыр должны быть холодными.

    • Отмеряем необходимое количество продуктов и взбиваем сливки с сыром на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость
    • После того, как сыр и сливки хорошо соединились, вмешиваем пудру с помощью силиконовой лопатки.

    Сборка торта

    • Здесь есть варианты. Можно вырезать из готовых коржей формой меньшего размера. Или обрезать ножом, положим на верхушку торта тарелку меньшего диаметра. В этом случае боковые части не надо обмазывать кремом. Если идете по этому пути, то количество ингредиентов в составе уменьшайте наполовину
    • Коржи делим пополам
    • Отсаживаем по периметру с помощью насадки звезда кремовые звездочки, а середину закладываем кремом по кругу. И так пройти по всем коржам. Верх украсить звездочками по всей поверхности, обсыпать шариками и получится минималистический дизайн

    • Мне захотелось сделать по-другому. Обрезала верхушки у коржей и разделила ножом-пилой каждый корж пополам

    • Срезанные верхушки измельчила и отправила на противне в духовку на один час, температура 100 градусов. Несколько раз ворошила обрезки, чтобы они прогревались равномерно
    • Раздробила их в блендере в мелкую крошку. Она получилась маслянистой за счет растительного масла, содержащегося в тесте

    Собирала на подложке. Закрепила на крем нижний корж, сверху крем, и так все коржи. Отправила в холодильник на пару часов, чтобы схватился. Затем выровняла бока и верх, и опять в холодильник. После чистовой обработки красной крошкой обсыпала весь торт, сметая силиконовой кисточкой излишки. Сверху отсадила звезды и украсила боковую грань.

    Вкусный рецепт Красного Бархата с маскарпоне

    Для прослойки торта в этом рецепте используются сыр маскарпоне и сливочный сыр. Сочетание нежное, мягкое и легкое.

    Для бисквита:

    • Сливочное масло — 115 г
    • Сахар — 300 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Сметана или кефир — 120 г
    • Сливки (33%) — 120 г
    • Гелиевый пищевой краситель красного цвета — 1 ч.л.
    • Мука — 250 г
    • Сода — ½ ч.л.
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Какао – 15 г

    Для приготовления используем продукты комнатной температуры. Достаньте заранее из холодильной камеры яйца, сметану и сливки

    • Масло растопим на тихом огне (но не кипятим), чуть остудим и смешаем с сахарным песочком

    • По одному вбиваем яйца, каждый раз размешивая венчиком миксера

    • В одной чаше смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао, соду

    • В оригинальном рецепте используется пахта, но если ее нет, то заменяем на кефир или сметану и смешиваем в другой емкости со сливками и красителем
    • Половину сухой смеси просеиваем к сахарно-яичной смеси и на небольших оборотах соединяем массу
    • Заливаем сливочно-сметанную заливку с красителем и вымешиваем еще раз
    • Остатки сухой смеси просеиваем в чашу и вымешиваем окончательно

    • Форму смазываем сливочным маслом и просыпаем мукой. Половину теста выливаем в форму, а вторую часть убираем в прохладное место
    • Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 С 15-20 минут
    • Даем немного остыть в форме, закрываем листом пергамента и решеткой и осторожно переворачиваем. Даем бисквитам остыть

    Крем:

    • Сыр Маскарпоне – 240 г
    • Сливочный сыр – 240 г
    • Сливки (33-35%) – 360 г
    • Сахарная пудра – 120 г

    Продукты для крема должны быть холодные.

    • Соединяем в чаше сыр Маскарпоне и сливочный сыр (Хохланд, Violette или Альметте) и пудру и пробиваем на небольших оборотах

    • Тонкой струйкой вливаем сливки и взбиваем до загустения

    • Первый корж укладываем на тарелку и закрываем хорошим слоем крема

    • Сверху укладываем второй корж и немного прижимаем его руками

    • Снимаем излишки крема с боков

    • Покрываем оставшимся кремом и выравниваем бока и поверхность

    • Украшаем ягодами и присыпаем через сито сахарной пудрой.

    Оригинальный рецепт Red velvet cake от Энди Шефа

    Я перепробовала множество рецептов на блоге Андрея, и большинство из них прижились в моей семье. Но до Красного Бархата руки так и не дошли. Исправляю это упущение – торт этого заслуживает.

    Ингредиенты для коржей:

    • Сливочное масло 82,5% — 220 г
    • Сахар – 395 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко — 250 г
    • Мука – 360 г
    • Разрыхлитель – 10 г
    • Какао – 15 г
    • Краситель красного цвета гелиевый

    Пропорции в торте рассчитаны очень точно. Единственным моментом для себя (путем проб) в рецептах автора я уменьшаю количество сахара процентов на 40%. Иначе, для меня получается приторно сладко, а я так не люблю.

    • Масло достаем из холодильника заранее и используем в тот момент, когда оно размягчится. Смешиваем его с сахаром с помощью миксера
    • В отдельной чаше перемешиваем сухие составляющие: муку, какао и разрыхлитель. Смесь должна получиться однородной, иначе это скажется на составе готового теста
    • В хорошо размешенную сахарно-масляную смесь по одному вбиваем яйца
    • Молоко берем жирности, примерно, 3,5% или заменяем его на такой же жирности кефир или ряженку. Половину жидкости вливаем в чашу миксера и смешиваем с половиной сухих ингредиентов
    • И опять молоко, и сухую смесь и тщательно вымешиваем. Тесто получается эластичным
    • Добавляем краситель. Достаточно 7-8 г. Цвет должен быть ярче, чем мы хотим получить, потому что при выпечке оно тускнеет, меняет оттенок на более спокойный
    • В завершении тестовую массу перемешивает лопаткой
    • Для выпечки возьмите кольца или форму диаметром 16 или 18 см. Если 16, то разливайте в три формы или выпекайте в три подхода. Тесто, которое дожидается своей очереди, отправляйте в холодильник
    • Духовка разогревается до 150 градусов. Проверять готовность на сухую шпажку или нажатием на корж. Если пружинит, значит, пора вытаскивать
    • Остудить немного (минут 5-7) и освободить от формы, завернуть горячими в пищевую пленку и отправить в холодильник набираться влаги
    • Верхушки срезать, освобождая бархатистую середину коржей. Обрезки нам еще пригодятся. Мы с их помощью будем наносить, так называемый, велюровый слой на торт
    • Этап сборки я пропущу, он не отличается от описанных выше. Крем берете любой, который держит форму – крем Чиз, на сливках или с маскарпоне.
    • Остатки от бисквита крошим на кусочки и раскладываем на противень, сушим при температуре 100 градусов, примерно 50-80 минут. Периодически переворачиваем кусочки, чтобы пропекались равномерно
    • Запеченные кусочки пробиваем в блендере до мелкой крошки
    • На готовый к украшению торт с помощью силиконовой кисточки наносим бисквитные крошки и сметаем излишки. Поверхность получается бархатно-велюровой. Торт выглядит изысканно и дорого.

    Как украсить торт на день рождение или свадьбу

    Иногда возникает вопрос – а как празднично украсить торт на торжественное событие? Ведь хочется получить не только вкусный результат, но и получить эстетическое наслаждение, глядя на свой шедевр.

    Я загрузилась этим вопросом, и пошла, спрашивать у Яндекса красивые картинки украшенных тортов на день рождение или свадьбу. Смотрите и выбирайте то, что вам понравится. Ведь, глядя на готовые варианты, легче продумать и воплотить свой.

    Видео-рецепт: как испечь Красный Бархат в домашних условиях

    Если вы предпочитаете один раз увидеть, чем сто раз услышать, то посмотрите видео мастер-класс приготовления легендарного торта Красный Бархат.

    Торт «Красный бархат», или в американском варианте Red Velvet, завоевал огромное признание и любовь фанатов сладенького из всех уголков мира. Из-за алого цвета его иногда «зовут» дьявольской едой. Он является одним из самых ярких и броских десертов, наравне с . Своей неповторимостью он обязан не только ядерной окраске красного цвета, но и оригинальному нежному вкусу пористых коржей, похожих на настоящий бархат. Особый вкус также придает воздушный сливочный крем.

    Это уникальное чудо кондитерской мысли готовят и многие знаменитые повара. Поэтому мы рассмотрим, как готовить торт Красный бархат в оригинальном варианте с фото. Также вы увидите рецепт от Юлии Высоцкой и Энди Шефа– «титанов» кулинарии. А любителям здорового питания понравится инструкция готовки с натуральным красителем.

    Торт Красный бархат- классический вариант

    Оригинальный рецепт предусматривает в качестве одного из ингредиентов пахту. Но можно совершить замену на кефир. На десерт диаметром 20-22 см понадобятся следующие продукты:

    • Мука – 450 г;
    • Какао – 1,5 большие ложки;
    • 4 яйца;
    • Маслице растительное (рафинированное) – 400 мл. Нужно выбирать самое качественное, чтобы готовая сладость не обладала неприятным запахом и привкусом;
    • Сахарок – 400 г;
    • Соль мелкая – четверть маленькой ложечки;
    • Кефирчик – 370 г;
    • Разрыхлитель – 2,5 маленькие ложечки;
    • Сода – 1,3 маленькой ложечки;
    • Пищевой краситель красного цвета гелевый – 2-3 маленькие ложечки.
    • – 400 г;
    • Сливочки (33%) – 300 г;
    • – примерно 150 г (можно регулировать по вкусу).

    Начинаем процесс приготовления:

    1. В одной емкости разбиваем яйца и объединяем с сахарком, включаем миксер и взбиваем ингредиенты до белой густоватой смеси;
    2. Во вторую мисочку заливаем кефир и подсыпаем в него негашеную соду. Хорошенько перемешиваем;
    3. Сюда же добавляем краситель и перемешиваем, пока смесь не окрасится в яркий красный оттенок. Если наблюдается бледность, то можно чуть прибавить еще красителя. Подливаем маслице растительное;
    4. Пропускаем через мелкое ситечко муку, разрыхлитель и какао, и смешиваем в отдельной тарелочке. Сюда же подсыпаем меленькую соль;
    5. Объединяем содержимое всех трех емкостей и взбиваем при помощи миксера до однородной тестовой смеси ярко-красного оттенка. Комочков остаться не должно;
    6. Массу разделяем поровну на две формы для выпекания. Дно можно устелить пекарским пергаментом;
    7. Процесс выпечки бисквита занимает 30-40 минут в прогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяется погружением в центр теста зубочистки. Если она осталась сухая, значит можно доставать заготовку из духовки;
    8. Каждый бисквит остужаем и разделяем надвое. В результате получается четыре коржа для нашего блюда;
    9. Делаем крем для торта Красный бархат. В одной емкости взбиваем охлажденные сливочки до густоты. В другой объединяем сахарную пудру со сливочным сыром комнатной температуры, и чуть взбиваем;
    10. Постепенно добавляем к сыру сливочки и аккуратно мешаем все ложкой. Вот и готова наша пропитка. Необходимо поместить ее в холодильник примерно часа на 4, закрыв мисочку пленкой. Так она станет более плотной и не вберет в себя посторонние запахи;
    11. Теперь пошагово собираем тортик. На широкую тарелку выкладываем первый коржик и равномерно обмазываем его кремом. Затем повторяем манипуляции, пока не закончатся все коржи;
    12. Последний корж также промазываем пропиткой, подравниваем всю поверхность сверху и сбоку кулинарной лопаткой или широким ножом;
    13. Украсить готовую сладость можно ягодками, листочками мяты. Перед подачей нужно дать бисквиту пропитаться в холодильнике около трех часов.


    Рецепт «Красного бархата» от Юлии Высоцкой

    Схема приготовления в данном варианте практически ничем не отличается от предыдущего. Крем остается такой же, а вот пахта или кефир меняются на сметану и сливки. Об этом и еще нескольких нюансах расскажет пошаговый рецепт торта Красный бархат от Юлии Высоцкой.

    Продукты для приготовления 4 порций:

    • Какао – 1 большая ложка
    • Мука – 340 г;
    • Сахарок – 300 г;
    • Соль – четверть маленькой ложечки;
    • Сода – 1 маленькая ложечка;
    • Растительное маслице – 300 г;
    • 3 яйца;
    • Сливочки (35%-е) – 150 г;
    • Сметанка (20%-е) – 150 г;
    • Краситель красный пищевой – 2 маленькие ложечки.

    Состав и технология готовки крема не меняется. А сам домашний торт «Красный бархат» делается следующим образом:

    1. Тесто создается очень просто. В одной емкости объедините сразу муку, сахарок, соль, разрыхлитель, соду и какао;
    2. Затем вбейте яйца и добавьте масло растительное. Оно не должно содержать запаха. Можно использовать оливковое;
    3. В конце добавляются жирные сливочки и сметанка, а также краситель;
    4. Для получения едкого красного оттенка можно увеличить количество красителя. Все ингредиенты смешиваются миксером;
    5. Получится жидкое тесто. Не пугайтесь, так и должно быть. Не рвитесь сразу выпекать коржи, а оставьте тесто на 10-20 минут, чтобы сода вступила в реакцию с молочной составляющей;
    6. Дно формы для запекания устилаем пергаментом. Делаем «французскую рубашку»: обмазываем всю форму сливочным маслицем и поверх наносим чуть-чуть муки. Заливайте необходимое количество теста в зависимости от диаметра будущего тортика;
    7. Выпечка проводится при 170 градусах в течение 20 минут. Готовые коржи выньте и остудите, затем оберните каждый по отдельности пищевой пленкой и поместите в холодильник на пару часов. Так они станут мягче и нежнее;
    8. Доставайте коржи, срезайте с них подрумяненную верхушку и небольшой слой с торцов. Но если вы не будете покрывать десерт кремом снаружи, то бока можно оставить как есть;
    9. Собирайте торт, по очереди промазывая каждый коржик пропиткой. Нанесите ее сверху и с боков. Украсьте сладость на свое усмотрение и отправьте в холодильник примерно на 5 часов для пропитывания.

    Рецепт «Красного вельвета» от Энди Шефа

    Торт Красный бархат в домашних условиях делается точно так же, как в предыдущем рецепте, а вот промазывается кремом, сделанным по специальной инструкции Энди Шефа. Она очень проста. Нужно запастись:

    • Сыр творожный – 340 г;
    • Экстракт ванильный – 2 маленькие ложечки;
    • Пудра сахарная – 100 г;
    • Сливочное маслице – 115 г;

    Нужно лишь объединить все вместе в одной миске и взбить до однородного состояния при помощи миксера в течение 5-7 минут.

    Есть еще несколько тонкостей, чтобы крем получился идеальным:

    • Сыр должен быть именно творожным. Замена на плавленый категорически запрещена. Лучше всего подходят продукты фирмы «Хохланд». Но можно использовать и сыры типа , или ;
    • Сыр должен быть очень холодным и твердым. Для этого его нужно продержать в холодильнике всю ночь;
    • Масло же наоборот должно быть мягким. Можно подержать его несколько часов при комнатной температуре. Необходимо использовать продукт с жирностью 82,5% и с содержанием сливок;
    • Если необходимо сделать цвет крема белее, или наблюдается скрип пудры, то нужно сначала взбить маслице и пудру на максимальной скорости в течение 7-10 минут, и только потом добавлять сыр.

    Рецепт «Красного вельвета» с натуральным красителем

    Процесс готовки практически не меняется. Только делается такой Красный бархат со свеклой. Потребуется:

    • Мука – 240 г;
    • Соль – щепоточка;
    • Какао – 1 маленькая ложечка;
    • Разрыхлитель – 2 маленькие ложечки;
    • Маслице растительное – 140 г;
    • Сахарок – 150 г;
    • Ванилин – 8 г;
    • Яйца – 2 шт;
    • Молочко – стакан;
    • Свекольное пюре – 160 г;
    • Винный уксус – 1 большая ложка;
    • Кефир – 75 г;

    Для пропитки:

    • Вода – 90 мл;
    • Сахарок – 50 г;
    • Сливочный сыр – 260 г;
    • Сахар – 170 г;
    • 4 белка яичных;
    • Маслице сливочное – 180 г;
    • Ванилин – пакетик.

    1. Подготавливаем свеклу для пюре. Оборачиваем ее фольгой и ставим запекаться в духовку на час. Остужаем, чистим от кожуры, режем на кубики и измельчаем в блендере на пюре;
    2. Объединяем свекольную массу с уксусом, кефирчиком и молочком, перемешиваем. Затем подсыпаем сахарок и ванилин, добавляем растительное масло, присаливаем и еще раз тщательно перемешиваем;
    3. В отдельной емкости смешиваем какао, муку и разрыхлитель. Соединяем все со свекольной смесью, замешиваем тесто и заполняем им форму для запекания;
    4. Выпекаем корж полчаса при температуре 180. После готовности остужаем и разрезаем его на 3 коржика;
    5. Для пропитки приготовим сироп. Для этого размешиваем сахар с водой, ставим на пламя и варим до окончательного исчезновения сахара. Снимаем сироп и охлаждаем;
    6. Для крема объединяем яичные белки с сахарком и ванилью. Ставим смесь на водяную баньку;
    7. Сыр соединяем с маслом и аккуратно вводим в белковую смесь, не забывая перемешивать. Варим на водяной баньке до загустения;
    8. Каждый коржик пропитываем сиропчиком и промазываем кремом. Украшаем на свое усмотрение.

    Создать торт Красный бархат самостоятельно не трудно. Нужно лишь подготовить необходимые продукты, запастись временем, а также изучить все нюансы. В результате вы сможете удивить гостей оригинальным и вкусным десертом.

    Видео: Подробный рецепт торта «Красный бархат»

    Очень эффектный, нарядный торт Красный бархат пришёл к нам из Америки. Там его называют «Red velvet cake» и он там весьма популярен. Рецепт я нашла впервые на мастер — классе эпатажного повара Энди Шефа. Готовила первый раз в домашних условиях по его оригинальному рецепту.

    Некоторые ингредиенты для украшения я даже искать не стала (например, американский краситель для теста), взяла свои подходящие. Зато тщательно соблюдала основные пропорции. И торт получился на славу! Нежнейший, шоколадно-сливочный — настоящий бархат.

    Здесь используется сырный, так называемый, Чиз-крем. Но я делаю и творожно — сливочный, он тоже вполне по вкусу подходит. Испечь коржи можно как в духовке, так и в мультиварке. Каждый печёт так, как привык. Главное соблюдать пропорции, указанные в описании.

    Пищевые красители можно тоже взять любые. Но я заметила, что на жидком (гелиевом) красителе цвет получается более яркий. Кто принципиально не использует пищевые красители, используйте сок свеклы. Украшать торт тоже можно по желанию.

    Сегодня я снова пеку Красный бархат и публикую здесь подробное описание своего произведения. Приглашаю всех желающих принять участие в этом вкусном мероприятии. Буду очень благодарна, если вы напишете в комментариях своё мнение.

    В этой статье:

    Вся моя семья стала фанатами этого торта. Прекрасно он смотрится на праздничном, новогоднем столе. И на День влюблённых можно его сделать в форме сердца. Хорошо смотрится он, украшенный белыми завитушками крема и ягодами. В разрезе он тоже красный.

    Пошаговый рецепт торта Красный бархат с фотографиями

    В оригинальной рецептуре используется именно молочная пахта. Так что, если имеется пахта, то используйте её. А у меня обычный кефир. Кефир, яйца и масло некоторое время следует подержать при комнатной температуре.

    Дополнение: В рецепте я забыла указать разрыхлитель — 1 пакетик. Или 1 ч. ложку соды погасите ложкой лимонного сока.

    Приготовление торта Красный бархат:

    В подходящую для теста посуду просеиваю сыпучие компоненты — муку, какао и разрыхлитель. Всё размешиваю до однородности.

    Миксером перемешиваю в чаше размягчившееся уже сливочное масло и сахар или сахарную пудру. Затем ввожу в эту массу по одному яйцу. Каждое тщательно перемешивая. На этом этапе всыпаю ванильный сахар и соль. Тонкой струйкой вливаю растительное масло, продолжая перемешивать.

    В кефир я вливаю две чайные ложки гелиевого красного красителя и размешиваю. Соду заливаю уксусом, добавляю в кефир и перемешиваю. Теперь этот красный кефир начинаю подливать в чашу миксера поочередно с мукой. Продолжаю месить тесто на малых оборотах.

    Тесто должно получиться вот такого насыщенного, красного цвета, как на этом фото. Главное, чтобы оно и после выпекания было таким же красивым, красным. В этом случае у нас и будет настоящий торт Красный бархат. Формочки у меня две. Обе они диаметром 20см. Застилаю дно и стенки форм пергаментной бумагой.

    Выпекание занимает 30-40 мин. При температуре 180 грд.С

    Выпекаю я в двух формочках одновременно. Если форма одна, можно выпекать коржи поочередно

    Готовность коржей проверяю деревянной шпажкой. Протыкаю и смотрю, чтобы шпажка была чистая.

    Готовые бисквиты остужаю, потом вынимаю из форм и убираю в холодильник. Предварительно завернув в пленку или пакет. Хотя бы часа два, а лучше часов 10 подержать их там. После этого разрезаю каждый коржик леской или большим, горячим ножом на две лепешки.

    Для промазывания бисквитов и украшения верха торта я изготовлю сырно-сливочный, так называемый, крем чиз. Но я часто делаю для этого торта творожно — сметанный крем. Ещё для тех, кто не пользуется пищевыми красителями из магазина, я даю рецепт свекольного красного красителя от видео канала Дмитирия Якова

    Как изготовить красный краситель из свеклы для торта Красный бархат — видео

    Можете использовать этот краситель для добавления в тесто или в крем. А теперь переходим к изготовлению сырного крема.

    Крем Чиз для торта Красный бархат

    По рецептам от разных поваров и кондитеров мы видим, что торт Красный бархат изготавливают чаще всего именно с этим кремом. Поэтому сегодня я сделаю этот крем по классическому рецепту.

    Масло надо оставить при комнатной температуре за 2-3 часа до приготовления. А мягкий сыр, наоборот, нужен холодный.

    Сыр берём только сливочный или творожный, но ни в коем случае не плавленный.

    Приготовление:

    Оттаявшее до мягкости масло взбиваю миксером, подсыпая порционно сахарную пудру. Смесь должна постепенно побелеть.

    Так же порционно добавляю экстакт ванили и холодный сливочный сыр и взбиваю до однородной массы. делать это необходимо быстро. Чем дольше работаем миксером, тем мягче становится крем. Потому что холодный сыр нагревается и становится совсем мягким. А нам нужно, чтобы он был крепкий и густой.

    Начинаю собирать торт. Я воспользуюсь кольцом, просто мне так удобнее. Уложила корж в кольцо, промазала кремом, сверху укладываю следующий. Повторяю эту процедуру со всеми коржами. Затем кольцо снимается и можно выравнивать бока торта.

    Если при сборке торта крем стал совсем мягкий и «поплыл», положите его в холодильник на полчасика. Можно прямо в кондитерском мешке. Когда застынет, продолжайте выравнивание торта.

    По желанию, в крем можно добавлять ягодное пюре, для аромата и цвета.

    У коржей торта слегка обрезаю, подравниваю, края. Эта крошка пойдёт на украшение. Смазываю коржи и боковины торта кремом.

    Из оставшихся обрезков от коржей, вырезаю формочкой сердечки и украшаю верх торта. остатки искрошила в крошку и обсыпала бока торта.

    Остужаю готовый торт ещё часов пять в холодильнике. Если Вы ещё не готовили этот торт, сделайте обязательно!

    Всё таки, я дам для сравнения ещё один рецепт крема. Мне почему-то кажется что он даже лучше сочетается с вкусом шоколадного бисквита в этом торте. Попробуйте и напишите с каким кремом Вам торт Красный бархат нравится больше.

    Творожно сметанный крем для торта

    Промазанный и украшенный торт я ставлю в холодильник ещё на несколько часов. Он там хорошо пропитается и крем достаточно застынет. Угощайте своих домашних и гостей сногсшибательным десертом. Приятного чаепития!

    А я благодарю всех, кто со мной сегодня готовил торт Красный бархат! Напишите в комментариях как он у Вас получился. Если вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей страничке.

    Здравствуйте друзья сегодня мы снова поговорим о кулинарных шедеврах. Речь пойдет о различных способах приготовления вкуснейшего торта под названием «Красный бархат». Думаю, многие пробовали его, сегодня мы будем готовить десерт самостоятельно у себя на кухне.

    «Красный бархат» — классический рецепт в домашних условиях

    По этому рецепту тортик получается нежный, сочный. Простота приготовления доступна даже начинающими хозяйкам.

    Ингредиенты для теста:

    • 170 гр. муки.
    • 1-2 яйца (в зависимости от размера яиц).
    • 150 гр. сахара.
    • 125 гр. подсолнечного масла.
    • 150 мл. питьевого йогурта или кефира.
    • 1 ч. л. соды.
    • ½ ст. л. какао.
    • ¼ ч. л. соли.
    • ½ ч. л. лимонного сока.
    • 1 ч. л. пищевого гелевого красного красителя.
    • ¼ ч. л. ванилина.

    Для крема:

    • 140 гр. сливочного творожного сыра.
    • 140 гр. сливочного масла.
    • 100 гр. сахарной пудры.
    • Ваниль.

    Приступим к приготовлению.


    Вот такой нежный, бархатистый, мягкий тающий во рту тортик у нас получился. Рецепт как видите простой для приготовления в домашних условиях. Приятного аппетита.

    Красный бархат – оригинальный рецепт торта пошагово


    Рецепт немного необычный, но результат вам очень понравится. Я уверена. Он готовится по основному рецепту с некоторыми изменениями и пошаговыми фото. Вкус и внешний вид изумительный.

    Ингредиенты для теста:

    • Мука – 365 гр.
    • Сахар – 395гр.
    • Молоко – 250гр.
    • Какао – 10 гр.
    • Сливочное масло – 220гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Разрыхлитель – 10 гр.
    • Ванилин.
    • Пищевой красный краситель.

    Ингредиенты для крема:

    • Половина лимона
    • 3 ст. л. сахара.
    • Творожный сыр – 340 гр.
    • Сливки – 200 гр.
    • Сахарная пудра – 100 гр.
    • Вишневый сок для пропитки.

    Приступим к приготовлению.


    Вот такой необычный торт «Красный бархат» у нас получился. Надеюсь вам понравилось.

    Тортик «Красный бархат» — готовим дома по видео рецепту


    Рецепт близок к традиционному, но с некоторыми отличиями. Описываю все шаги подробно, доступно для каждого. Для тех, кто не любит готовить по книге размещу пошаговое видео. У вас точно получится вкуснейший десерт.

    Ингредиенты для коржа на 3 штуки:

    • Мука высшего сорта — 475 гр.
    • Сахар — 435 гр.
    • Масло сливочное — 155 гр.
    • Масло растительное рафинированное — 75 гр.
    • Пахта (кефир) — 365 гр.
    • Яйцо — 3 шт.
    • Какао-порошок — 25 гр.
    • Ванильная эссенция — 10 гр.
    • Разрыхлитель — 10 гр.
    • Сода — 4 гр.
    • Соль — 2 гр.
    • Пищевой краситель — 10 гр.

    Для крема:

    • Сыр Филадельфия — 355 гр.
    • Сливки 33 % — 410 гр.
    • Сахарная пудра — 145 гр.
    • Ванильный сахар — 10 гр.

    Подготовили все составляющие, приступим к приготовлению.

    1. Просеиваем муку соединяем ее с какао порошком, разрыхлителем, содой и солью, перемешиваем.
    2. Пахту смешиваем с красителем, размешиваем.
    3. Размягченное масло соединяем с половинкой порции сахара, смешиваем миксером 1 минуту. В смесь кладем подсолнечное масло, ваниль, вторую порцию сахара и хорошо перемешаем. Разобьем туда яйца, они должны полежать в тепле, взобьем до пышной консистенции.
    4. Добавляем в три приема жидкие и сухие компоненты чередуя, пока все смешаем.
    5. Дно формочки выстилаем пекарской бумагой. Третью часть теста распределяем по форме. Ставим в раскаленную до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовый корж оставляем остывать на столе в течение 15 минут. Затем извлекаем и охлаждаем до конца на решетке. Так же выпекаем еще два коржа. У остывших коржей обрезаем макушки.
    6. Приготовим крем. Сливочный крем разомнем в равномерную консистенцию.
    7. Охлажденные сливки взобьем миксером до воздушных пиков. К сливкам в два приема кладем сливочный сыр тщательно смешивая. Не мешайте слишком долго, иначе крем расслоится на составляющие.
    8. Все готово осталось собрать торт. Нижний корж промазываем слоем крема, сверху кладем второй и третий. Обмазываем торт кремом со всех сторон.
    9. Из срезанных верхушек делаем мелкую крошку и украшаем ей наш десерт. Отправляем его в холодильник на 3-4 часа.

    Вот такой мягкий, нежный десерт у нас получился. Приятного аппетита.


    Рецепт любимого торта в новой интерпретации, думаю, понравиться всем. Он получается удивительно легкий, покрытый зеркальной глазурью.

    Ингредиенты клюквенного конфи:

    • 355 гр. клюквы.
    • 15 гр. желатина + 60 мл. воды.
    • 120 гр. сахара.
    • 12 гр. картофельного крахмала

    Ингредиенты для мусса со сливочным сыром:

    • 10 гр. желатина + 60 гр. воды.
    • 255 гр. сливочного сыра.
    • 110 гр. сахара.

    Состав зеркальной глазури:

    • 12гр. желатина + 70 гр. воды.
    • 150 гр. сахара.
    • 75 гр. воды.
    • 160 гр. сиропа глюкозы.
    • 160 гр. белого шоколада.
    • 90 гр. сгущённого молока.
    • Диоксид титана/краситель.

    Ингредиенты для бисквита:

    • 340 гр. муки.
    • 310 гр. сахара.
    • 160 гр. сливочного масла.
    • 140 мл. подсолнечного масла.
    • 275 мл пахты можно кефира.
    • 3 яйца.
    • Ваниль.
    • 2 ч. л. красного гелевого красителя.
    • 1 ст. л какао.
    • 1 ч. л. разрыхлителя.
    • 1 ч. л. соды.
    • 1/4 ч л соли.

    Для начала приготовим клюквенное конфи


    Пока конфи застывает, приготовим бисквит


    Все основное подготовили, приступим к приготовлению мусса


    Собирать тортик будем необычно, верх ногами.


    Теперь приготовим зеркальную глазурь.


    Тортик в разрезе выглядит прекрасно. Надеюсь вы обязательно попробуете тот рецепт и поделитесь впечатлениями в комментариях.

    «Красный бархат» без красителя


    Скажите невозможно сделать этот торт без красного красителя, можно еще как. Своим секретом приготовления тортика со свеклой я сегодня с вами поделюсь.

    • Грецкие орехи – 20 гр.
    • Творожный сыр – 100 гр.
    • Мед – 3 ст. л.
    • Мука – 40 гр.
    • Сода — 1/3 ч. л.
    • Масло оливковое – 20 мл.
    • Коньяк – 10 мл.
    • Йогурт – 50 мл.
    • Апельсин – 1 шт.
    • Кофе – 20 мл.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Имбирь – 1/3 ч. л.
    • Свёкла – 180 гр.

    Приступим к приготовлению:

    1. Свеклу моем, просушиваем, оборачиваем в фольгу и запекаем в духовке примерно 50 минут. В емкость со свеклой добавьте немного воды. Когда она испечется, почистите ее и измельчите блендером.
    2. Разделите белок и желток. Белок посолите и поставьте в холодильник. Желток положите в свеклу. Туда же натрите имбирь и цедру апельсина. Выжмите 2 ст. ложки сока из него, влейте в свеклу.
    3. Добавьте оливковое масло, муку и остальные сухие продукты, кроме соды. Все хорошенько перемешайте. Положите мед и сахар.
    4. Соду погасите апельсиновым соком, добавьте в тесто. Налейте остатки сока.
    5. Охлажденные белки взбейте до пышной пены смешайте с массой. Выложите тесто в форму.
    6. Выпекайте при 190 градусах около 50 минут, через 30 минут проверьте на готовность. Можно выключить раньше. Готовый корж выложите на тарелку остывать.
    7. Для крема смешаем сыр с йогуртом, сахаром и ванилью. Все смешайте до однородности, добавьте чуть-чуть апельсиновой цедры.
    8. Для пропитки смешаем кофе с коньяком, пропитаем наш корж.
    9. Промажьте корж и разрежьте его пополам.
    10. Орехи слегка обжарьте на сковороде, часть их выложите на одну половину коржа, второй накройте сверху. Снова разрежьте пополам. Посыпьте орехами одну часть второй накройте сверху. Промажьте верх кремом и поставьте в холодильник на час.

    У вас получилось великолепное пирожное из четырех слоев. Неожиданный поворот, правда? Хотите полноценный торт «Красный бархат» со свеклой увеличьте ингредиенты.

    На этом я с вами прощаюсь. Ставьте лайки, делитесь с друзьями, подписывайтесь на блог. Всем хорошего настроения, пока.

    «Дьявольская еда», «Red Velvet», «Красный торт», «Американское блаженство» — все это названия ставшего очень популярным в последнее время потрясающего торта « Красный бархат». Казалось бы – ну что в нем такого? Обычные рыхлые бисквиты с красным химическим красителем и белым кремом. Но нет – все совершенно не так просто!

    Главный секрет этого божественного лакомства заключается в том, что после того, как кусочек бархатного красного бисквита с изумительно нежным сырным кремом растает во рту, появляется послевкусие шоколадной нотки!

    Удивительно, но от ярко-красного необыкновенно пористого сладкого безумства можно ожидать какого угодно вкуса (клубники, вишни, малины и т.д.), но только не замаскированного этим цветом именно вкуса шоколада!

    В приготовлении этого изумительного торта нет ничего сложного. Некоторые просто складывают ингредиенты в одну миску для теста и во вторую миску для крема и долго не заморачиваясь сразу же взбивают все ингредиенты в посудинах в один заход.

    Можно сделать и так, но когда смешивание и взбивание всех компонентов происходит последовательно, тесто успевает набраться необходимым количеством воздуха и коржи получаются гораздо пористее и нежнее. А крем становится более воздушным.


    Нам понадобится для теста:

    • Мука — 320 гр.
    • Подсолнечное масло — 200 мл.
    • Сахар — 300 гр.
    • Кефир 3,2% — 250 мл.
    • Сливочное масло — 115 гр.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Какао-порошок – 20 гр.
    • Гелевый красный пищевой краситель «AmeriColor Super Red» – 2 ч. л.
    • Экстракт ванили – 2 ч. л.
    • Винный уксус – 1 ч. л.
    • Разрыхлитель – 5 гр.
    • Сода, соль – по 4 гр.

    Для крема:

    • Сливочный сыр — 400 гр.
    • Сливки 33% — 250 мл.
    • Сахарная пудра — 150 гр.
    • Экстракт ванили – 2 ч. л.

    Обязательным условием достижения желательного результата является использование всех ингредиентов комнатной температуры!

    Приготовление теста


    1. Чтобы получилось максимально нежные коржи, при заведении теста очень важно все сыпучие ингредиенты обязательно просеять через сито. Не обязательно просеивать отдельно каждый компонент. Достаточно на глубокую миску установить мелкое сито и в него высыпать последовательно все, что необходимо для получения мучной смеси. Поскольку муки у нас больше всего, то следует высыпать ее первой.


    2. Сверху всыпать порошок очень качественного ароматного какао. Именно от его насыщенного вкуса будет зависеть, сумеем ли мы добиться нежного шоколадного послевкусия или нет.


    Идеальным вариантом будет использовать алкализированный порошок какао, который дает максимальное вкусовое ощущение шоколада. В противном случае можно увеличить количество какао на 5 гр. или же воспользоваться ароматизатором «Шоколад».

    3. Для рыхлости теста добавить соду, перемешанную с разрыхлителем. Соду заранее гасить не надо. Одного только разрыхлителя будет недостаточно, поэтому и желательно его сразу соединить со вторым «поднимающим» тесто порошком соды.


    4. Хорошенько просеять получившийся набор сыпучих продуктов в миску и для большей однородности массы тщательно перемещать венчиком.


    5. Во вторую глубокую чашу выложить растаявшее до комнатной температуры сливочное масло. Для того, чтобы оно хорошо далее размешивалось, лучше заранее его порезать на одинаковые кусочки.


    6. Добавить к маслу сахарный песок, стараясь его распределять равномерно на масляные кусочки, чтобы потом они лучше смешивались.


    7. Для получения однородной сахарно-масляной консистенции лучше всего воспользоваться миксером – это ускорит процесс соединения таких разнородных продуктов и позволит несильно напрягать руку при перемешивании.

    8. Когда масло с сахаром хорошо соединится, ввести сначала одно яйцо и тщательно взбить его с ними. А затем влить второе яйцо и также добиться равномерного перемешивания всей массы.

    Поскольку масло достаточно жирное, именно последовательное взбивание позволяет всем компонентам перемешаться равномерно.

    9. При постоянном взбивании влить винный уксус. В последствии он будет взаимодействовать в тесте с содой и позволит добиться двойной пышности коржей.


    10. Следом отправить ванильную эссенцию. Она придаст тесту легкий аромат ванили и скроет привкус соды, разрыхлителя, уксуса и масел.


    11. Тонкой струйкой во взбиваемую миксером смесь влить подсолнечное масло.


    12. Как только подсолнечное масло смешается с предыдущими ингредиентами до однородности, также тонкой струйкой при постоянном перемешивании ввести кефир и продолжать взбивать около двух минут.


    13. Следующим ответственным шагом в приготовлении нежного теста для бисквитных коржей будет постепенное всыпание муки в жидкую часть теста. Делать это надо действительно по частям, чтобы не образовались ненужные нам мучные комки, и смешивание происходило равномерно.


    14. Когда у нас получится однородная густая сметанообразная консистенция со слегка шоколадным оттенком, можно влить пищевой красный краситель и миксером распределить его по всему тесту.


    15. В результате получится очень красивая гладкая ярко-красная блестящая эластичная масса, которую можно на пару минут отставить постоять.


    16. Поскольку в тесте уже содержится достаточное количество масел, оно не будет прилипать и подгорать в форме для выпекания. Поэтому можно не делать французских рубашек и даже ставить донышки от разъемных форм, а просто поставить две разъемные кольцевые части форм прямо на силиконовые коврики. Если боитесь такого эксперимента, то все же воспользуйтесь всей формой целиком (с дном). Распределите тесто поровну в две двадцатисантиметровые формы.


    17. Далее обязательно надо разогреть духовку до 160-170 градусов, и только потом ставить выпекаться, чтобы все разрыхляющие компоненты под воздействием температуры начали свою реакцию и коржи в процессе становились воздушно-пористыми. Выпекать около 30 минут (в зависимости от духовки).

    Готовы ли коржи проверяем самым обычным способом – протыкаем зубочисткой и, если на ней не осталось следов теста – они полностью готовы. Если же нет, то их следует оставить в духовке еще на 5 минут и проверить готовность тем же способом повторно. Дать возможность остыть прямо в формах на столе.

    Готовые коржи обычно хорошо пружинят, если на них слегка надавить. Для сохранения этой упругости их можно вытащить из форм и завернуть в пищевую пленку, а затем убрать для охлаждения в холодильник на среднюю полку на часа четыре (но это не обязательно).

    Можно сразу же, после остывания заняться приготовлением крема и украшением коржей.

    Приготовление крема

    Не менее важную роль во вкусе торта играет крем. От его выбора и приготовления зависит многое: пропитанность коржей, вкусовое сочетание теста и кремовой прослойки, послевкусие и нежность лакомства во рту и т.д.

    Для «Красного бархата» идеально подходит крем на основе нежного сыра и сливок. На базе этих ингредиентов получается не только нежная прослойка, но и великолепная финальная «обмазка».


    Чтобы крем не расслаивался и не трескался, лучше всего вместо обычного сахара использовать сахарную пудру. И так же, как с тестом, все ингредиенты лучше взбивать отдельно, а потом их соединять.

    1. Нежный сливочный сыр необходимо выложить в глубокую чашу и хорошенько взбить миксером. Подойдет и «Маскарпоне», и «Рикотта», и «Филадельфия» и даже любой сливочно-творожный сыр.


    2. Затем в сырную массу всыпать сахарную пудру и повторно взбить миксером, чтобы пудра равномерно распределилась в сыре.


    3. Для устранения сырного привкуса и придания ванильной нежности крему желательно добавить ванильную эссенцию.


    Если есть желание, то в этот момент можно в крем добавить пищевые красители, но в классическом варианте «Красного бархата» он должен оставаться белым.

    4. Хорошенько взбить ингредиенты до пастообразного состояния.


    5. В отдельную глубокую миску налить жирные сливки. Чем они жирнее, тем более густой и насыщенный получится крем.


    6. Взбить сливки до появления крупных не опадающих пиков. В идеале сливки от взбивания должны загустеть и выглядеть так, как будто их только что выдавили из заводского баллончика.


    7. Аккуратно небольшими порция в сырную массу вводить взбитые сливки, перемешивая силиконовой лопаточкой.


    8. В итоге должен получиться очень густой крем, похожий по консистенции на очень жирную густую деревенскую сметану, в которой «ложка стоит».

    Собираем торт

    Итак, коржи выпечены, крем приготовлен. Теперь необходимо соединить их так, чтобы получился шикарный торт, который запомнится гостям надолго.


    1. При выпекании у каждого коржа верх может получиться слегка неровным и при сборке вместо красивого торта может получиться непонятная угловатая пирамида или того хуже – «свернутая башня».

    Именно поэтому желательно эту неровность аккуратно срезать ножом. Должен получиться объемный ровный бисквит. Если корж получился довольно высоким, можно разрезать его на пополам, тогда в готовом бесподобном лакомстве получится в два раза больше прослоенных кремом коржей.


    2. Разместить первый бисквит на подставку или красивое блюдо, на котором будем потом торт подавать. Толстым слоем равномерно нанести хороший толстый слой крема так, чтобы он даже немного выходил за края коржа, чтобы потом было легче промазать им бока.


    Под края коржа можно постелить полосы пекарского пергамента, который послужит своеобразной защитой от пачкания блюда кремом и крошками. Когда сборка торта будет полностью завершена, пергамент можно просто аккуратно убрать и вокруг сладкого шедевра будет чисто.

    3. Сверху положить второй корж и слегка придавить его руками, чтобы появилось более плотное прилегание, крем смог проникнуть в поры коржей и некоторое его количество смазало края красных бисквитов.


    4. Поверх второго бисквитного коржа равномерно намазать слой великолепного густого крема. Он должен быть не менее полсантиметровой толщины. Излишки крема можно сразу же лопаткой наносить на бока собранных слоев торта.


    5. Постепенно нанести весь оставшийся крем на боковины и аккуратно выровнять, чтобы со всех сторон торт был одинаково по толщине обмазан. В идеале кремовый финальный слой должен быть примерно сантиметровой толщины.

    6. Необходимо отправить на несколько часов собранную композицию в холодильник, чтобы крем застыл и стал устойчив к прикосновениям. Если остаются отпечатки пальцев, то лучше еще поставить торт охлаждаться.

    Видео о том, как приготовить торт в домашних условиях

    А вот и видео, в котором можно все наглядно увидеть. Здесь все этапы подготовки и приготовления. И если что-то осталось непонятным после прочтения, то в видео можно восполнить недостающие элементы. Готовили его специально для сегодняшней статьи.

    В видео есть один маленький «косячок». Хотели показать каков получился торт изнутри и разрезали его сразу же после сборки, и крем маленько «поплыл». Не делайте этого ни в коем случае. Дайте десерту возможность полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше даже и больше.

    Во-первых он хорошо застынет, а во-вторых лишняя влага впитается в коржи, благодаря чему они будут пропитанными и еще более вкусными.

    А в остальном смело приступайте к приготовлению. Этот рецепт проверен уже много-много раз, и всегда получается. 100 % результат гарантирован.

    Как можно украсить торт

    Украсить «Красный бархат» можно положившись на свою собственную фантазию. Можно даже не промазывать бока торта, просто нанеся фигурные кремовые «строчки», присыпав шоколадной или ореховой крошкой или же сотворив фруктово-ягодную «поляну».

    В классическом же варианте срезанные части коржей используются для обсыпки.

    Для этого обрезки измельчаются и отправляются подсушиваться на противне в раскаленную до 200 градусов духовку, чтобы получились красивые ярко-красные сухарики. Чтобы кусочки не подгорели и не испортился их цвет, периодически их надо перемешивать или переворачивать – все зависит от качества измельчения.

    После духовки необходимо бисквитным сухарикам дать остыть хотя бы до комнатной температуры и измельчить их до состояния крошки блендерной насадкой или же прокатать скалкой, чтобы получилось по консистенции нечто похожее на измельченное песочное печенье.


    В итоге получится вот так просто, и одновременно красиво украшенный торт:

    Или же можно равномерно покрыть красной крошкой весь верх торта вместе с боками. Причем пушистости, бархатистости и равномерности распределения крошки можно добиться при помощи мягкой кисточки, которой можно снимать и перераспределять сыпучий слой.

    Для примера можно привести следующие варианты украшения торта:

    Вариант №1 — поверх крема посыпать измельченными орехами

    Вариант №2 — кремом сделать «розочки» и в центре красиво выложить ягоды, которые для пущего эффекта присыпать сахарной пудрой.

    Вариант №3 — нанести фигурно крем по бокам, посыпать верх бисквитной крошкой и на нее положить ягоды


    Вариант №4 — разрезать одинаковые ягодки виктории и выложить их сверху по кругу, а для эффектности полить каждую ягодку белым шоколадом или нанести тонкие полосочки из остатков крема.


    Вариант №5 — верхний кремовый слой не распределять равномерно, а придать ему форму букета из роз.


    Вариант №6 — низ торта обсыпать крошкой, а на верх сделать кремовые «пики» и украсить ягодами.


    Вариант №7 — обсыпать обильно крошкой и украсить сердечками или любыми другими фигурками из шоколада


    Вариант №8 — очень оригинально будет смотреться торт, покрытый гладкой блестящей красной глазурью:


    Вариант №9 — выполнить заливку торта глянцевой глазурью, сочетая два цветовых варианта


    Такого красивого яркого цвета глазури можно добиться путем добавления все того же гелевого красного пищевого красителя:


    А вообще, украшение торта — это выражение индивидуальности каждого человека. Так что не бойтесь экспериментировать и выражать свои идеи на поверхности торта! Остается только пожелать вам кулинарного вдохновения!

    Видео о том, как приготовить торт «Красный бархат» по оригинальному рецепту

    Вариантов приготовления «Красного бархата» очень и очень много! Сочетают и красные коржи с белыми, и разные крема перепробованы уже множеством кулинаров.

    Хочется от души вам пожелать, чтобы по приведенному классическому рецепту у вас получился настолько вкусный торт, что не только гости, но и вы и ваши домочадцы полюбили это красное сладкое лакомство с шоколадной ноткой и десерт стал вашим фирменным блюдом на все следующие праздники!

    Приятного аппетита и успеха в десертном творчестве!

    Читайте также…

    Рецепт торта «Красный бархат» | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    Для торта «Красный бархат»:

    2 1/2 стакана универсальной муки (рекомендуется: белая лилия)

    1 чайная ложка пищевой соды

    1 чайная ложка какао

    1 1/2 стакана сахарного песка

    2 яйца

    1 1/2 чашки масла канолы

    1 чайная ложка уксуса

    1 (1 унция) бутылка красного пищевого красителя

    1 чайная ложка ванили

    1 стакан пахты

    Для глазури из сливочного сыра:

    1/2 стакана маргарина

    1 (8 унций) упаковка сливочного сыра

    1 коробка сахарной пудры, просеянная

    1/2 чайной ложки ванили

    1 чашка нарезанных слегка поджаренных орехов пекан

    Торт «Красный бархат» : Рецепты : Cooking Channel Рецепт | Бобби Флей

    Торт:

    3 3/4 стакана муки AP

    3 столовые ложки голландского обработанного какао-порошка

    1 1/2 чайной ложки пищевой соды

    1/2 чайной ложки соли

    12 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры

    2 1/4 стакана сахарного песка

    3/4 стакана растительного масла

    3 больших яйца, комнатной температуры

    1 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

    1 1/2 чайной ложки красного винного уксуса

    1 столовая ложка красного пищевого красителя

    1 1/2 стакана пахты комнатной температуры

    Глазурь, рецепт следующий

    Иней:

    1/2 стакана густых сливок

    1 стакан цельного молока

    1/2 стручка ванили, расколоть и очистить от семян

    7 столовых ложек универсальной муки

    3 пачки несоленого сливочного масла комнатной температуры

    1 1/2 стакана мелкодисперсного сахара

    Торт Красный Бархат » Мать Тимьян

    Кому нужен особый повод для Red Velvet? Этот восхитительный торт «Красный бархат» () прост в приготовлении и идеально подходит для небольшого сладкого угощения в любой вечер недели.

    Если вы любите «Красный бархат», вам понравится этот простой и вкусный торт «Красный бархат» . Red Velvet — один из моих любимых. Возможно, именно ярко-красный цвет или намек на какао в каждом кусочке делают этот популярный десерт идеальным для многих случаев.

    Как и мои Шоколадный торт с шоколадной глазурью из теста для печенья и Пирог с корицей , которые также были очень популярны, этот Красный бархатный торт легко приготовить не только для особых случаев, но и в любой вечер недели.Эти вкусные пирожные, просто приготовленные в 8-дюймовой форме для кекса, идеально подходят для десерта после ужина.

    В преддверии Дня святого Валентина вы можете найти практически любой десерт Red Velvet, который только можно вообразить. Этот торт «Красный бархат» не только прост в приготовлении, но и очень хорош. Вам просто нужно попробовать, чтобы убедиться в этом. Этот торт Red Velvet Cake , покрытый легкой глазурью из масляного крема и посыпанный небольшим количеством шоколадной крошки или даже тертой кокосовой стружкой, вам понравится делать снова и снова.

    Распечатать

    Торт «Красный бархат»

    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 50 минут
    • Выход: 8 порций 1x
    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 3/4 стакана молока
    • 3/4 стакана сахара
    • 1/4 стакана сливочного масла, растопленного и охлажденного
    • 2 столовые ложки сметаны
    • 1 1/2 столовой ложки красного пищевого красителя
    • 1 большое яйцо
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/2 чайной ложки белого дистиллированного уксуса
    Глазурь
    • 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
    • 1 1/2 стакана сахарной пудры
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 2–3 столовые ложки молока
    • Мини-шоколадная стружка или тертая кокосовая стружка для посыпки (по желанию)
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой 8-дюймовую круглую форму для кекса и отложите в сторону.
    2. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
    3. В средней миске смешайте молоко, сахар, масло, сметану, пищевой краситель, яйцо, экстракт ванили и уксус до однородной массы.
    4. Медленно смешайте влажные ингредиенты с мучной смесью, пока они не смешаются.
    5. Вылить в подготовленную форму для кекса.
    6. Выпекайте на центральной решетке 30–35 минут, пока тестер, вставленный в центр кекса, не будет выходить чистым.
    7. Установите на решетку и полностью остудите перед тем, как вынуть пирог из формы.
    Глазурь
    1. Сливочное масло взбить до кремообразного состояния.
    2. Вмешайте сахарную пудру до однородности.
    3. Добавьте ванильный экстракт.
    4. Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не станет густой и кремообразной.
    5. Вылейте всю глазурь сверху на торт и равномерно распределите с помощью лопатки для торта.

    Торт «Красный бархат» — Cake Me Home Tonight

    Торт «Красный бархат» — ярко-красный торт, приправленный пахтой и какао-порошком.Этот классический фаворит, покрытый сладкой и острой глазурью из сливочного сыра, идеально подходит для торта.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. мои раскрытия здесь.

    Торт «Красный бархат» с глазурью из сливочного сыра

    Торт «Красный бархат» с глазурью из сливочного сыра всегда понравится публике! Кто может отказаться от Красный бархатный торт ? Я конечно не могу. Влажный, нежный, ярко-красный бисквит со вкусом пахты и какао-порошка, глазированный глазурью из сливочного сыра, кто может хотеть большего? Конечно, намазывание чего-либо глазурью из сливочного сыра — это автоматическая победа в моей книге.

    Я протестировала несколько рецептов, чтобы разработать идеальную версию торта «Красный бархат» . Вы спросите, что такое идеальный Красный бархатный торт ? Вот мой список требований:

    • Красиво-красные коржи
    • Тонкий вкус шоколада и легкий привкус пахты
    • Пирог влажный, но легкий и воздушный

    Традиционный торт «Красный бархат» сделан с глазурью из горностая, которая представляет собой глазурь из приготовленной муки.Это очень вкусно, и я планирую поделиться своим рецептом глазури с горностаем в блоге. Тем не менее, многие пекарни, пекари и географические регионы выбирают глазурь из сливочного сыра с тортом «Красный бархат». Лично я предпочитаю торт «Красный бархат» с глазурью из сливочного сыра, поэтому я решил использовать ее в своем рецепте.

    В своем стремлении достичь величия красного бархата я обнаружил, что использование сливочного масла недопустимо, сметана делает торт слишком плотным, а сочетание пищевой соды и разрыхлителя приводит к тому, что торт тонет в середине. После того, как я испекла миллион тортов «Красный бархат», я наконец-то получил идеальный торт «Красный бархат» (по моему скромному мнению, ).

    Ингредиенты для торта «Красный бархат»

    Для торта «Красный бархат»

    • Универсальная мука : Обычная универсальная мука отлично подходит для этого рецепта.
    • Сахарный песок : Сахарный песок подсластит торт.
    • Пищевая сода : Разрыхлитель, который взаимодействует с пахтой и белым уксусом, помогая слоям торта подняться.
    • Какао-порошок: Используйте обычный какао-порошок вместо темного какао-порошка, чтобы получить ярко-красные слои.
    • Растительное масло : Вы можете использовать любое нейтральное растительное масло, включая масло канолы.
    • Пахта : Также при комнатной температуре для приготовления гомогенизированного теста.
    • Экстракт ванили : Экстракт ванили придает торту великолепный аромат.
    • Белый уксус : Поверьте мне, вы его не почувствуете.Это помогает активировать разрыхлитель и помогает придать слоям торта фирменный вкус.
    • Красный гелевый пищевой краситель : Держитесь подальше от жидкого пищевого красителя, если вы не хотите использовать его в чашках. Гелевый пищевой краситель имеет высокую концентрацию и обеспечивает насыщенный красный цвет.

    Для глазури из сливочного сыра

    • Соленое масло : Вы также можете использовать несоленое, просто добавьте щепотку соли. Убедитесь, что масло комнатной температуры.
    • Сливочный сыр: Сливочный сыр также должен быть комнатной температуры, чтобы его можно было легко взбить.
    • Сахарная пудра: Обеспечивает сладость и структуру.
    • Экстракт ванили : Экстракт ванили придает глазури великолепный цветочно-ванильный аромат.

    Как приготовить торт «Красный бархат»

    Одна из главных причин, почему я люблю этот рецепт, заключается в том, что его так легко приготовить! Я предпочитаю делать кекс с помощью электрического ручного миксера, но вы можете использовать венчик и мышцы, если хотите!

    1. Подготовка : Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и подготовьте формы для кекса с антипригарным кулинарным спреем и кругами пергамента.
    1. Соединение : В большую миску добавьте сухие ингредиенты (муку, сахар, пищевую соду, какао-порошок и соль) и взбейте, чтобы смешать.
    1. Добавить : Добавьте влажные ингредиенты (растительное масло, яйца, пахту, экстракт ванили, уксус и красный гелевый пищевой краситель).
    1. Смесь : Смешивайте тесто, пока все ингредиенты не смешаются. Не перемешайте тесто для торта, потому что это может сделать торт жестким и жевательным.
    1. Порция : Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки. Используйте кухонные весы, чтобы создать ровные слои.
    1. Выпечка : Выпекайте в разогретой до 350 градусов духовке в течение 30-35 минут, пока слои не будут пружинить при легком прикосновении или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
    1. Охлаждение : Охладите кексы в формах в течение 20–30 минут, а затем переложите на решетку до полного остывания.

    Как приготовить глазурь из сливочного сыра

    My Cream Cheese Frosting состоит всего из 4 ингредиентов и может быть приготовлена ​​примерно за 5 минут! Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моим сообщением в блоге с рецептами моей глазури из сливочного сыра.

    Для приготовления глазури любого вида я предпочитаю использовать стационарный миксер с насадкой-венчиком. Вы также можете использовать ручной электрический миксер, но будьте готовы к серьезной тренировке рук! Я рекомендую приготовить глазурь из сливочного сыра, пока выпекаются пирожные, чтобы сэкономить время на кухне!

    1. Сливки : Взбейте масло и сливочный сыр на средне-высокой скорости до легкой и воздушной массы.
    1. Добавить сахарную пудру : Добавить половину сахарной пудры и перемешать на медленном огне.Затем добавьте оставшуюся половину и продолжайте перемешивать на низкой скорости.
    1. Добавить : Добавить ванильный экстракт и продолжать перемешивать. Поскребите стенки и дно миски, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.
    1. Взбивание : Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте в течение 2-3 минут до легкой и воздушной массы.

    Советы по приготовлению торта «Красный бархат»

    • Испеките идеальный торт . Прочтите мою запись в блоге с советами по выпечке 10 советов по выпечке идеальных тортов , где вы найдете простые идеи, которые помогут сделать ваш Красный бархатный торт еще лучше! Вот несколько отличных советов из этого блога: застелите формы пергаментной бумагой, взвесьте тесто на кухонных весах и выровняйте слои торта.
    • Заменитель пахты – Если у вас закончилась пахта, не волнуйтесь! Чтобы сделать заменитель пахты, просто отмерьте 2 чайные ложки белого уксуса в стеклянном мерном стакане для жидкости. Затем добавьте 2% или цельное молоко в линию на одну чашку. Дайте смеси постоять несколько минут. Молоко начнет сворачиваться – это нормально и совершенно нормально. Используйте вместо пахты!
    • Разгладьте . Если в глазури из сливочного сыра много пузырьков воздуха, есть два простых способа разгладить глазурь.Во-первых, вы можете перемешать глазурь лопаткой вручную в течение нескольких минут до получения однородной массы. Я предпочитаю смешивать глазурь на самой низкой скорости стационарного миксера с насадкой-лопаткой в ​​течение 3-5 минут.
    • Украсить крошками – Интересный способ украсить торт – посыпать сверху и по бокам крошками. После того, как торт выровнен, раскрошите лишний корж с «горбов торта», чтобы получилась крошка. После того, как вы покроете торт глазурью, посыпьте крошкой верх или бока торта.Предостережение: крошки торта высохнут в холодильнике, поэтому я рекомендую использовать этот метод, только если вы планируете подавать торт в тот же день.
    • Хранение и подача – Торт «Красный бархат» можно хранить в холодильнике до 5 дней при условии правильного хранения. Я рекомендую использовать герметичный контейнер для хранения торта. Вы также можете использовать коробку для торта, если у вас нет контейнера для хранения. Когда будете резать торт, накройте открытый торт полиэтиленовой пленкой, чтобы он не высох.Я рекомендую подавать торт при комнатной температуре. Достать из холодильника примерно за час до подачи.

    Принадлежности для приготовления лучшего торта «Красный бархат»

    Вот несколько отличных инструментов для приготовления Классический торт «Красный бархат» ! Как партнер Amazon, я получаю небольшую комиссию с любых покупок.

    Торт «Красный бархат» на TikTok

    Вот несколько коротких 1-минутных видео о том, как приготовить Торт «Красный бархат»!  Подпишитесь на меня в TikTok, чтобы увидеть больше отличных видео с рецептами!

    Торт «Красный бархат»

    Глазурь из сливочного сыра

    Глазурь для торта «Красный бархат»

    Мой Красный бархатный торт сочный, ароматный и невероятно вкусный! Буду рада, если вы опробуете рецепт! Дайте мне знать, что вы думаете!

    Торт «Красный бархат»

    My Red Velvet Cake имеет тонкий аромат какао-порошка и пахты и имеет темно-красный цвет. Покрытый сладкой и острой глазурью из сливочного сыра, этот классический рецепт торта прост в приготовлении и очень впечатляет!

    Время подготовки 45 минут

    Время приготовления 35 минут

    Десертное блюдо

    Американская кухня

    Red Velvet Cake
    • 2 ½ стакана муки общего назначения
    • 1 ½ стакана сахара
    • 1 ¼ ч.л. пищевой соды
    • 2 ст.л. Или другое нейтральное кулинарное масло
    • 2 яйца комнатная температура
    • 1 чашка батарея комната температура площадью
    • 2 TSP ванильный экстракт
    • 1 TSP белый уксус
    • 1 столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая ложка.
      кремовый сыр глазурь
      • 2 чашки масло комнатной температуры
      • 8 унций. сливочный сыр комнатной температуры
      • 7 стаканов сахарной пудры
      • 1 ст.л. ванильного экстракта
      Торт «Красный бархат»
      • Разогрейте духовку до 350°F. Подготовьте формы для кексов, используя кулинарный спрей и круги пергамента.

      • В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, пищевую соду, какао-порошок и соль. Используйте венчик, чтобы смешать.

      • Добавьте влажные ингредиенты (растительное масло, яйца, пахту, экстракт ванили, белый уксус и красный гелевый пищевой краситель) к сухим ингредиентам.С помощью электрического ручного миксера или взбивая вручную, смешайте влажные и сухие ингредиенты, пока они хорошо не смешаются. Не перемешайте тесто.

      • Равномерно распределите тесто по формам для кексов (размеры указаны на оборудовании). Используйте кухонные весы, чтобы убедиться, что тесто разделено поровну.

      • Выпекайте кексы в духовке примерно 30–35 минут, пока кексы не станут пружинить при легком прикосновении или пока зубочистка не будет выходить чистой. *Обратите внимание, что время выпекания может отличаться для форм разного размера.

      • Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть в формах на решетке, пока они не станут комнатной температуры.

      • Проведите ножом или маленькой изогнутой лопаткой между тортом и краем формы, чтобы отделить края. Переверните лепешки, чтобы снять их со сковороды.

      • Выровняйте коржи зубчатым ножом, чтобы слои были ровными.

      Глазурь для сливочного сыра
      • В чашу для смешивания с электрическим миксером или в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком добавьте сливочное масло и сливочный сыр комнатной температуры.Взбивайте на средней скорости в течение 2 минут, время от времени очищая стенки чаши.

      • Добавьте половину сахарной пудры и перемешайте на медленном огне. Добавьте вторую половину сахарной пудры и экстракт ванили и продолжайте перемешивать на медленном огне, пока весь сахар не будет полностью растворен.

      • Включите миксер на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут, время от времени очищая стенки чаши.

      Сборка торта «Красный бархат»
      • Положите один слой торта на доску или тарелку.Добавьте желаемое количество глазури в верхнюю часть слоя и равномерно распределите.

      • Продолжайте повторять этот процесс, пока слои не будут уложены друг на друга.

      • Нанесите на торт очень тонкий слой глазури (крошка). Охладите торт в течение 30 минут.

      • Заморозьте торт. Для получения гладких результатов используйте смещенный шпатель со скребком. Если вы хотите что-то более деревенское, используйте ложку или изогнутую лопатку, чтобы аккуратно намазать глазурь на торт.

      • При желании по бокам или сверху добавьте крошки из кусочков торта, которые были срезаны при выравнивании слоев.

      • Хранить в холодильнике. Перед подачей доведите до комнатной температуры для достижения наилучших результатов.

      Украсьте торт, как хотите! Будь креативным! Если у вас нет кондитерских мешков или насадок для выпечки, попробуйте использовать мешок для хранения продуктов с отрезанным уголком! Рецепт глазури из сливочного сыра более чем достаточен для глазури и украшения торта.Храните излишки глазури в холодильнике до 2 недель.

       

      Торты можно обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике 1-2 дня до глазирования. Заморозьте слои торта на срок до 3 месяцев, завернув в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу.

       

      Замороженный торт можно хранить в холодильнике до пяти дней! Убедитесь, что любой открытый пирог покрыт полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.

       

       

      Прочтите мой блог с советами по выпечке, посвященный 10 советам, как испечь идеальные торты , где вы найдете отличные советы!

      Ключевое слово пахта, торт, пирожные, сливочный сыр, глазурь из сливочного сыра, торт красный бархат

      Нравится этот рецепт? Хотите увидеть больше? Или получайте такие рецепты прямо на свой почтовый ящик!

      Подпишитесь на  Cake Me Home Tonight Newsletter !

      Маленький 6-дюймовый торт «Красный бархат»

      Домашний маленький 6-дюймовый торт «Красный бархат» — это влажный и вкусный однослойный торт с красным какао, приготовленный с нуля без смеси для торта. Покройте его глазурью из сливочного сыра.



      Вы спросили – я ответил!

      Недавно в Instagram я спросил, какой рецепт 6-дюймового торта вы хотите увидеть следующим. Некоторые из вас сказали красный бархатный торт.

      Я знал, что придет ответ, но немного боялся его.

      Видите ли, мы с красным бархатом не всегда ладили. Что действительно отталкивало меня от красного бархата в течение многих лет, так это заказ латте со вкусом красного бархата (я знаю) в национальной сети кофеен.

      Все, что я чувствовал, это химикаты.Не желая тратить кофе и деньги впустую, я попытался сделать глоток. В конце концов примерно на полпути я сдался и выбросил все остальное.

      С годами я снова стал красным бархатом. Мое правило теперь таково: это должен быть торт (с некоторыми исключениями для сахарного печенья «красный бархат» и батончиков «красный бархат»), а не случайное дерьмо со вкусом красного бархата.

      Скоро День святого Валентина, что может быть лучше, чем сейчас, чтобы поделиться своим рецептом маленького 6-дюймового торта «Красный бархат»?

      Это простой рецепт торта «Красный бархат», за который я с удовольствием поддержу. Никакого причудливого химического привкуса, как в латте, который я купил.

      Он идеально подходит для февраля, потому что он красный на День святого Валентина и подходит для десерта на двоих. Хорошо, может быть, остался кусочек или два, но это простой однослойный красный бархатный торт.

      Я говорю это каждый год, и этот год ничем не отличается: я не женат на День святого Валентина.

      Я не ошибаюсь — я не против быть одиноким. Даже вполне уверенно.

      Однако иногда я смотрю на эти жеманные праздники и понимаю, какой я другой.Я никогда не был на свидании в День святого Валентина. Я не хочу детей. Я предпочитаю путешествовать один, чем с другом.

      Хорошо быть другим, но иногда это изолирует.

      Но я здесь не для того, чтобы ныть. Вместо этого я хочу вдохновить вас. Если вы одиноки, побалуйте себя любимым десертом. Пригласите себя на свидание за кофе. Не бойтесь есть в ресторане в одиночестве.

      И если у тебя будет свидание в этом году, оставайся дома. Приготовьте одно из моих романтических блюд на двоих дома, а затем приготовьте мой Маленький 6-дюймовый красный бархатный торт на десерт.


      Что такое красный бархатный торт?

      Изучая рецепты торта «Красный бархат» для тестирования, я понял, что не все рецепты одинаковы.

      Некоторые использовали только сливочное масло. Некоторые используются на масле. Некоторые использовали и масло, и масло. Некоторые использовали много какао. Некоторые использовали только столовую ложку. В одном рецепте даже использовались только яичные белки.

      Итак, давайте поговорим о том, что такое торт «Красный бархат». Это не ванильный торт с красным пищевым красителем, но и не просто шоколадный торт с таким небольшим количеством какао-порошка.

      Торт «Красный бархат» — это тонкий шоколадный торт, приправленный пахтой и уксусом, а затем окрашенный красным пищевым красителем.

      В чем разница между шоколадным тортом и тортом «Красный бархат»?

      Разница между шоколадным тортом и тортом «Красный бархат» заключается в количестве используемого шоколада.

      Шоколадные пирожные, подобные моему маленькому шоколадному пирожному, имеют глубокий насыщенный шоколадный вкус благодаря растопленному шоколаду и какао-порошку. Коричневый цвет также слишком темный, чтобы красный пищевой краситель мог просвечивать.

      Торт «Красный бархат» содержит небольшое количество какао-порошка, благодаря чему просвечивает красный цвет. Это не должно быть богатым шоколадным тортом.


      Красный бархат Ингредиенты

      Ингредиенты, делающие торт «Красный бархат» уникальным, — это какао-порошок, пахта, уксус, пищевая сода и красный пищевой краситель.

      Химическая реакция между этими ингредиентами помогает придать красному бархату естественный темно-бордовый цвет, который часто усиливается пищевыми красителями.

      Если вы когда-нибудь прочтете рецепт красного бархата без этих ингредиентов, бегите.Не делай этого.

      В качестве жира следует использовать масло с нейтральным вкусом, такое как растительное масло или масло канолы. Использование всего масла позволяет сиять острому вкусу пахты, а также делает влажный пирог.

      Я видел несколько рецептов с использованием сливочного масла. Однако, если вы использовали сливочное масло, его вкус преобладал бы над пахтой и уксусом.

      Торт «Красный бархат» также использует цельные яйца. Я видел один рецепт, в котором использовались только яичные белки, что мне показалось странным, потому что торт «Красный бархат» — это не белый торт.

      Покупка 6-дюймовой круглой формы для кекса

      Чтобы приготовить этот рецепт маленького торта «Красный бархат», вам нужно купить 6-дюймовую круглую форму для кекса.Достаточно легко, верно?

      Круглая форма размером 6 x 2 дюйма вмещает около 2 чашек теста. Вы можете купить его онлайн на Amazon (партнерская ссылка) или в местном магазине товаров для рукоделия в отделе для украшения тортов.

      У вас нет 6-дюймовой кастрюли? Вместо этого приготовьте небольшие порции кексов Red Velvet.

      У вас есть 6-дюймовая разъемная форма? Приготовь мой чизкейк Red Velvet Oreo.


      Как приготовить торт «Красный бархат»

      Как и в большинстве рецептов тортов, сначала нужно взбить жир и сахар. Затем вы вбиваете яйцо, а затем пищевой краситель, уксус и ваниль.

      Затем вы хотите чередовать сухие ингредиенты с пахтой. Этот метод важен.

      Если сразу добавить всю пахту, тесто может насытиться и расколоться.

      Однако при одновременном добавлении всех сухих ингредиентов тесто сильно загустеет и, вероятно, перемешается, в результате чего пирог получится жестким.

      Добавить сухие ингредиенты в три захода, а пахту добавить в два захода, начиная и заканчивая сухими ингредиентами.

      Переложите тесто в круглую форму диаметром 6 дюймов и выпекайте до готовности.

      Как долго вы печете 6-дюймовый торт?

      Вы выпекаете 6-дюймовый красный бархатный торт при 350F примерно 20-23 минуты.

      Важно, чтобы температура вашей духовки была точной. То, что на вашем циферблате указано 350 градусов по Фаренгейту, не означает, что на самом деле это 350 по Фаренгейту.

      Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для духовки. Это недорого и поможет вам не испортить торт и не потратить ингредиенты впустую.

      Чтобы узнать, готов ли торт, воткните в центр зубочистку. Если он выходит чистым, пирог готов. Несколько крошек в порядке, но вам определенно не нужно жидкое тесто.

      Порции в 6-дюймовом торте

      Размеры порций субъективны, особенно если вы хотите только небольшой кусочек торта. Как правило, 6-дюймовые торты можно разрезать на 4-6 ломтиков, что составляет около 4-6 порций на 6-дюймовый торт.

      Однако, если вы нарежете торт достаточно маленькими кусочками, вы можете получить 8 ломтиков, что равняется 8 порциям.

      В конечном итоге размер порции зависит от того, насколько маленьким вы нарежете свой 6-дюймовый торт.


      Что можно использовать вместо пахты?

      Пахта необходима, потому что ее кислотность вступает в реакцию с пищевой содой и какао-порошком. Если вы собираетесь заменить пахту, вам нужно убедиться, что ее замена также кислая.

      Чтобы заменить пахту, используйте 1/4 стакана цельного молока плюс 1 чайную ложку лимонного сока или уксуса. Дать постоять 5 минут, пока не свернется.

      Какой пищевой краситель следует использовать?

      Я использовала жидкий пищевой краситель, который вы добавляете по капле.

      Вы также можете использовать гель или пасту, но используемое количество будет другим. Цвет немного подрумянится, поэтому сделайте тесто немного ярче, чем вы хотите.

      Как убрать красный пищевой краситель с прилавка?

      Пищевой краситель оставляет пятна везде, включая столешницу.

      Чтобы удалить красный пищевой краситель, нанесите на пятно жидкое средство для мытья посуды.Оставьте примерно на 1 минуту, затем используйте влажное бумажное полотенце, чтобы удалить. Повторяйте, пока пятно не исчезнет.

      Какую глазурь вы используете для торта Красный бархат?

      Традиционно глазурь из сливочного сыра украшает торт «Красный бархат».

      Я опубликовал свою глазурь из сливочного сыра небольшой порцией в отдельной статье, которой достаточно, чтобы покрыть глазурью 6-дюймовый торт без остатков.

      Хотя это и не является традиционным способом, вы также можете приготовить глазурь из масляного крема или даже шоколадную глазурь из небольших партий.

      Другие рецепты маленьких пирожных

      Ищете другие рецепты маленьких пирожных? Я написал руководство по рецептам 6-дюймовых тортов. Некоторые из моих избранных:

      Оборудование вам понадобится


      Доходность: 4-6 порций

      Время подготовителей: 20 минут

      Кулина: 23 минуты

      Общее время: 43 минут

      Самодельный маленький 6-дюймовый торт RedVelvet For Two — это влажный и вкусный однослойный красный торт с какао, приготовленный с нуля без смеси для торта.Покройте его глазурью из сливочного сыра.

      Ингредиенты

      Ингредиенты

      • 1/2 Кубок All-Cerive Mour
      • 1 столовая ложка кукурузной ложки
      • 1 столовая ложка несладкой какао-порошок
      • 1/4 чайной ложки выпечки сода
      • 1/4 чайной ложки соли
      • 1/2 чашки гранулированный сахар
      • 1/4 стакана растительного или рапсового масла
      • 1 яйцо комнатной температуры
      • 2 чайные ложки красного пищевого красителя
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      • 1/2 чайной ложки белого дистиллированного уксуса
      • 1/4 стакана пахты молока с добавлением 1 чайной ложки лимонного сока)
      • Глазурь из сливочного сыра (рецепт можно найти здесь)

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 350F. Слегка смажьте маслом одну 6-дюймовую круглую форму для кекса, затем застелите дно пергаментной бумагой.
      2. В миску среднего размера просейте муку и кукурузный крахмал, затем добавьте какао-порошок, пищевую соду и соль.
      3. В большой миске взбейте сахар и масло, пока они не станут влажными и однородными, около 1 минуты.
      4. Взбить яйцо, пищевой краситель, ваниль и уксус.
      5. Попеременно добавить мучную смесь с пахтой, добавляя муку в 3 захода и молоко в 2 захода (начало и конец сухими ингредиентами).
      6. Переложить тесто в форму. Выпекайте 20-23 минуты или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет с несколькими крошками (без жидкого теста). Охладите в течение примерно 15 минут, проведите ножом по краю формы, чтобы ослабить форму, и переверните на решетку для охлаждения. Круто, правая сторона вверх.
      7. Сверху глазурь из сливочного сыра (рецепт можно найти здесь).
      8. Для хранения глазированного торта поместите его в холодильник в герметичном контейнере. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15-30 минут.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Вы сделали этот рецепт?

      Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram с помощью #HITKrecipesВсе рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами при нормальной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

      Рецепт рулета «Красный бархат»: заверните в День святого Валентина этот простой рецепт рулета с начинкой из белого шоколада | Торты/кексы

      Если этот особенный человек в вашей жизни любит торт «Красный бархат» так же сильно, как и вас, вы должны сделать его одним из них! Этот рецепт рулета из красного бархата очень прост в приготовлении.Действительно. Не пугайтесь. Только представьте, сколько баллов вы получите за свои усилия в День святого Валентина.

      Кухня: Американская
      Время приготовления: 1 час
      Время приготовления: от 12 до 15 минут
      Общее время: 1 час 15 минут
      Количество порций: на 1 торт

      Ингредиенты

      Наполнение

      Вот как это сделать: 

      1. Застелите пергаментной бумагой форму для рулета размером 15×10 дюймов.Сбрызните пергаментную бумагу антипригарным кулинарным спреем.
      2. В миске взбивайте яйца электрическим миксером в течение 2 минут. Медленно начинайте добавлять сахар и взбивайте до густоты.
      3. Добавьте пахту, масло, пищевой краситель, уксус и ваниль. Взбить до объединения.
      4. В другой миске смешайте муку, какао-порошок и пищевую соду. Взбейте, чтобы объединить. Добавьте сухую смесь к влажным ингредиентам и взбивайте около 2 минут. Равномерно вылейте смесь на подготовленную форму.
      5. Выпекайте в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке в течение примерно 12–15 минут или до тех пор, пока он не будет пружинить при прикосновении. Выньте и остудите около 5 минут, прежде чем перевернуть на кухонное полотенце. Аккуратно снимите пергаментную бумагу. Свернуть корж и полностью остудить.
      6. Для начинки взбить сливочный сыр, масло и ваниль. Добавьте сахарную пудру и растопленный шоколад и взбейте до однородности.
      7. Разверните торт. Распределите начинку по всему пирогу, оставляя 1/2-дюймовую границу.Сверните это. Обрежьте концы и положите на сервировочное блюдо. Охладите до охлаждения, около 2 часов. Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой.

      Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следуйте за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

      Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

      30Second Mobile, Inc.является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

      Торт Голый Красный Бархат — Кухонные Дивы

      Торт «Голый красный бархат» упрощает приготовление классического десерта, который мы все знаем и любим. Слои торта «Красный бархат» и глазурь из сливочного сыра объединяются в восхитительное лакомство.

      Обожаю голые пирожные! У них как раз нужное количество глазури.На мой взгляд, немного между слоями — это все, что вам действительно нужно, чтобы получить идеальное соотношение.

      Голый торт «Красный бархат»

      Этот рецепт был вдохновлен моим другим рецептом голого торта на этом сайте и стал идеальным десертом, которым можно насладиться после сытного ужина из стейка Солсбери с соусом.

      Ингредиенты

      Этот рецепт, созданный с нуля, состоит из нескольких ингредиентов, но все они очень простые. На самом деле, у вас, вероятно, сейчас есть большинство из них на вашей кухне.

      Для торта «Красный бархат»

      • Смягченное масло
      • сахар
      • яйца
      • сметана
      • молоко
      • жидкость или гель красный пищевые расцветки
      • Vanilla
      • мука
      • Cocoa Powder
      • соль
      • пищевая сода

      для кремового сыра Глазурь

      • Размягченный сливочный сыр
      • Размягченное сливочное масло
      • Сметана
      • Сахарная пудра
      • Ваниль

      Количество смотрите в карточке с рецептами в конце поста.

      Инструкции

      Этот рецепт состоит из нескольких шагов, но когда вы разберете их все, вы увидите, что это невероятно простой рецепт.

      Шаг 1: Подготовка

      Разогрейте духовку до 350 градусов и поставьте масло и сливочный сыр размягчаться. Отмерьте ингредиенты. Смажьте три 8-дюймовые круглые формы антипригарным спреем и посыпьте их мукой. Отложите их.

      Шаг 2: соедините ингредиенты для влажного пирога

      Взбить размягченное сливочное масло и сахар в большой миске.Затем вбейте яйца. Наконец, смешайте сметану, молоко, пищевой краситель и ваниль.

      Шаг 3. Смешайте ингредиенты для сухого пирога

      В другой миске смешайте муку, какао, пищевую соду и соль, пока они не смешаются.

      Шаг 4. Замесите тесто

      Добавьте смесь муки к влажной смеси и перемешайте до однородности. Затем разделите тесто между тремя формами для кекса.

      Шаг 5. Выпечка и охлаждение

      Выпекайте 24 минуты или пока зубочистка, воткнутая в коржи, не будет выходить чистой.Достаньте кексы и дайте им остыть в формах в течение 15 минут, прежде чем переворачивать их на рабочую поверхность.

      Шаг 6. Приготовьте глазурь

      Взбейте сливочный сыр, масло и сметану в большой миске до однородности. Затем добавьте сахарную пудру и ваниль и взбивайте до получения однородной кремовой массы.

      Шаг 7: Соберите торт

      Поместите один из коржей на сервировочное блюдо и покройте его ⅓ глазури. Повторяйте, пока не закончите все слои, закончив верхним слоем глазури.

      Совет : Всегда посыпайте форму мукой, чтобы кексы не прилипали.

      Замены

      У вас нет нужных ингредиентов или вы хотите что-то изменить? Вот несколько полезных советов, как изменить этот голый торт «Красный бархат».

      • Мука для выпечки – Мука для выпечки очень хорошо подходит для этого рецепта.
      • Йогурт – Если у вас нет сметаны, подойдет простой йогурт.
      • Несладкий шоколад — Если у вас нет какао, просто используйте растопленный несладкий шоколад из расчета 1 унция шоколада на 3 столовые ложки какао.

      Варианты

      Хотите персонализировать рецепт этого голого торта «Красный бархат»? Вот некоторые из моих проверенных и верных советов по изменению этого рецепта.

      • Кайенский перец – Добавьте щепотку кайенского перца. Он не сделает пирог горячим, но подчеркнет его вкус.
      • Кофе – Для еще более глубокого вкуса попробуйте добавить в тесто для торта немного крепкого кофе.

      Если вам нравятся такие рецепты, вам также может понравиться этот банановый пудинг.

      Оборудование

      Все оборудование, необходимое для этого рецепта, является основным кухонным инвентарем.

      • Мерные чашки и ложки
      • Чаши для смешивания
      • Ложка
      • Круглые формы для выпечки
      • Лопатка

      Хранение

      Этот торт хранится около 3 дней в плотно закрытой посуде в холодильнике. Для более длительного хранения можно заморозить его на срок до 3 месяцев.

      Заморозьте торт на открытом воздухе, затем заверните его в двойной слой полиэтиленовой пленки и снова в фольгу.

      Советы

      Хотя это и простой рецепт, есть несколько советов, которые помогут сделать его еще лучше. Это простые советы, но они имеют большое значение.

      • Полностью размягчите сливочное масло и сливочный сыр.
      • Тщательно взбейте глазурь, чтобы она стала легкой и воздушной.
      • Если у вас есть ручной миксер, это упрощает работу.

      Другие рецепты шоколада

      Ты любишь шоколад? Вот несколько рецептов, которые вы также можете попробовать.

      Часто задаваемые вопросы

      У вас есть вопросы о голом торте красный бархат? Вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о голом торте «Красный бархат».

      Что такое голый торт?

      Голый торт — это слоеный торт, состоящий из слоев торта с глазурью между ними, но без внешней глазури.

      Почему торт называется голым?

      Потому что он полностью или почти голый снаружи, что позволяет всему миру увидеть, что обычно находится под глазурью снаружи.

      Как долго хранится торт «Красный бархат»?

      Срок хранения в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

      Как заморозить торт «Красный бархат»?

      Заморозить торт под открытым небом. Затем заверните его в двойной слой полиэтиленовой пленки, а затем снова в фольгу.

      Как разморозить замороженный торт?

      Оставьте на ночь в холодильнике.

      Голый Торт Красный Бархат Видео

      Торт «Голый красный бархат»

      Готовы готовить? Помните, что вы можете распечатать этот рецепт, если хотите.

      Торт «Голый красный бархат»

      Обнаженный красный бархатный торт обнажает все это для всего мира. Он состоит из слоев красного бархатного торта и глазури из сливочного сыра и очень прост.

      Время подготовки 15 минут

      Время приготовления 24 минуты

      Дополнительное время 25 минут

      Десертное блюдо

      Американская кухня

      Порции 8

      Калорийность 458 ккал

      Ингредиенты

      1x2x3x

      торт ингредиенты
      9016Жидкие красные пищевые окраски или 1 столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая ложка
    • 2 TSP Vanilla
    • 2 ½ стакана муки
    • ½ стакана какао-порошок
    • ½ TSP соли
    • 1 TSP пищевая сода
    9015 1 кирпич ( 8 унций) сливочного сыра, размягченного
  • 4 ст.

    Инструкции 

    Инструкции по приготовлению тортов
    • Разогрейте духовку до 350ºF.

    • Подготовьте три 8-дюймовые круглые формы для выпечки, сбрызнув их кулинарным спреем и посыпав тонким слоем муки. Отложите.

    • В большой миске смешайте сливочное масло и сахар.

    • Вбить яйца.

    • Смешайте сметану, молоко, пищевой краситель и ваниль.

    • Смешайте муку, какао, пищевую соду и соль.

    • После смешивания добавьте к яичной смеси и перемешайте до однородности.

    • Разложите тесто по подготовленным круглым формам.

    • Выпекайте при 350°F в течение 24 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой.

    • Дайте кексам остыть в течение 15 минут, прежде чем переворачивать их на рабочую поверхность.

    • Дать полностью остыть

    Указания по глазури
    • В миске взбить сливочный сыр, масло и сметану.

    • Добавить сахарную пудру и ваниль.Взбейте до однородности.

    Инструкции по сборке
    • Положите слой торта на сервировочное блюдо.

    • Покройте ⅓ глазурью.

    • Добавьте еще один слой торта, а затем еще один слой глазури.

    • Добавьте последний слой торта с оставшейся глазурью сверху.

    • Срез.

    • Серв.

    • Наслаждайтесь каждым кусочком!

    Питание

    Калории: 458kcalCarbohydrates: 85gProtein: 9gFat: 10gSaturated Жир: 5gPolyunsaturated Жир: 1gMonounsaturated Жир: 3gTrans Жир: 1gCholesterol: 110mgSodium: 353mgPotassium: 224mgFiber: 3gSugar: 52gVitamin A: 347IUVitamin C: 1mgCalcium: 78mgIron: 3mg

    Ключевое слово Голый красный бархатный торт

    .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.