Пирог медовик классический рецепт с фото пошагово

понедельник, 17 июля 2017 г.

Один из самых вкусных и любимых тортов, которые наверняка обожают многие сладкоежки – Медовик. Еще бы: в этом ароматном и сытном десерте чудесным образом соединились тонкие медовые коржи, нежные и сочные, с гладким и бархатистым сметанно-масляным кремом. Немного фантазии и даже самый простой медовый торт превратится в неожиданный и оригинальный сюрприз для всей семьи!

Вообще, в столе заказов этот рецепт был заявлен как торт Медовик по ГОСТу. Однако я не знаю ни одного рецепта этого медового торта, который можно было отнести к таковым. Именно поэтому и назвала его классическим – похожие ингредиенты и их пропорции чаще всего, на мой взгляд, используют при приготовлении большинство хозяюшек.

Продукты для медовых коржей для Медовика не отличаются дороговизной и практически всегда есть в любом холодильнике. Для крема я советую брать исключительно качественное сливочное масло (жирностью не менее 72%), да и сметану выбирать пожирнее – от 20%. Количество сахара сокращать не стоит, так же как и заменять душистый мед патокой или инвертным сиропом.

Теперь пару слов о декоре этого домашнего тортика. Если по каким-то причинам (отсутствии времени, желания или необходимых ингредиентов) вам не захочется повторять то украшение, которое вы видите на фото, можете запросто остановиться на шаге 32. Просто покрываете торт медовой крошкой и все готово. Ну, а любители оригинального оформления тортов и других десертов запаситесь терпением, пузырчатой упаковкой, белым шоколадом, натуральным медом и еще кое-какими мелочами. Но об этом поговорим ниже…

Торт «Медовик» пошаговый рецепт с фотографиями

Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт торта Медовик со сметанным кремом и расскажу вам, как испечь медовик дома.

Здравствуйте, друзья!
Это тот самый торт, который придется по душе всем вашим близким, родным и друзьям! В отличие от покупных тортов, наш не будет содержать непонятных красителей и загустителей. Кроме того, медовик достаточно легко приготовить, и продуктов особенных не требуется, все найдется в ближайшем магазине.

Удивлены, что я предлагаю испечь медовик? «А как же калории, похудение?» — спросите вы. И будете правы. Такой торт — достаточно калорийное и жирное блюдо. Но жизнь не зациклена только на отварном мясе и брокколи на пару. Нас окружают праздники и я предпочитаю готовить угощение для гостей своими руками. Сама я тоже не прочь иногда отведать сладости. Многие удивляются, когда видят меня со скалкой в руке. Но поверьте мне, худеть можно даже тогда, когда готовишь вкусные тортики для близких.

Когда я гуляю во дворе с дочкой, мои знакомые часто делятся со мной рецептами своей кухни, а я, в свою очередь, рассказываю свои секреты. Совсем недавно моя знакомая Мария как раз задала мне вопрос — как ей испечь медовик? Не умею, говорит, пробовала много раз, и не получается! И когда я стала ей рассказывать (а дело было на улице), она немного запуталась — ни записать рецепт было не на чем, ни запомнить с первого раза у нее не получилось. Тогда я пообещала ей рецепт, а потом решила поделиться им с всеми на страницах своего блога.

Я часто готовлю медовик именно со сметанным кремом на семейные праздники — это недорого, доступно каждому, и это действительно радость, когда все гости уплетают приготовленный собственными руками тортик за обе щеки =) Особенно в первый раз =)

Буквально вчера, перед днем рождения мужа, я решила испечь наш любимый торт и в процессе приготовления делала фотографии. Конечно же, мне помогала и наша дочка =)

Если быть совсем уж искренней, медовик вряд ли относится к здоровому питанию, о котором я пишу в своем блоге, но, если подойти к процессу похудения с умом (читайте мои статьи, все очень просто), то не страшно и кусочек торта иногда съесть.

Мой рецепт с фотографиями процесса приготовления медового торта будет очень полезен для тех, кто еще не научился его готовить. В свое время я училась готовить его у своей мамы, а теперь можете научиться и вы. Я решила опубликовать его на ваше обозрение и хочу, чтобы вы или попробовали с моей помощью приготовить его у себя дома, или написали, как готовите его вы. Словом, читайте, как испечь отличный медовик, задавайте вопросы, если что-то будет непонятно, и добро пожаловать в комментарии, отписываемся и общаемся!

Если у вас совсем мало времени, приготовьте медовый торт в мультиварке с шоколадным кремом.

Итак, пошаговый рецепт замечательного торта «Медовик». Поехали!

Ингредиенты для коржей торта медовик:

• Яйца — 4 шт (СО)
• Сахар — 180 г (1 стакан)
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 550/600 г
• Мед — 100 г (4 ст.л.)
• Сода — 1 ч.л.

Ингредиенты для сметанного крема:

• Сметана 20% — 500 г
• Сахар — 180 г (1 стакан)

Ингредиенты для крема из сгущенного молока:

• Сгущенное молоко — 360 г (1 банка)
• Сливочное масло — 200 г

1. Приготовьте две кастрюли — большую и поменьше, — так как тесто для Медовика по моему рецепту вы будете готовить на водяной бане.
2. Также вам понадобится крышка от кастрюли подходящего диаметра, от которого будет зависеть диаметр коржей.
3. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
4. Используйте яйца категории С0 — они крупные. Если категория яиц С1, то возьмите 4+1 яйц0, если С2, то 4+2. Муки можно взять больше, чем указано в рецепте, — для удобства в замесе теста на рабочей поверхности и в зависимости от того, сколько вам понадобится в тесто.
5. Сгущенное молоко должно быть сгущенным молоком, а не сгущенкой или сгущенным молочным продуктом. В правильном сгущенном молоке кроме самого молока, сливок и сахара никаких добавок нет! С 2011 года изменился ГОСТ на этот сладкий продукт, но основной состав тот же, что и в нашем далеком советском детстве.
6. Если торт вам нужен на послезавтра, а завтра нет возможности с ним возиться полдня, то испеките коржи сегодня, а завтра сделаете крем и оставите торт пропитываться. Пропитывать Медовик за 2-3 дня я не рекомендую.

Как испечь медовик

Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену. Взбивайте сразу в той посуде, в которой будете заваривать тесто.

Добавляем размягченное сливочное масло, мед и соду.

Ставим на паровую баню на 15 — 20 минут.

У вас получится вот такая конструкция. Воды в нижнюю кастрюлю нужно наливать столько, чтобы она не выплескивалась во время кипения. До того, как вы начнете взбивать яйца, поставьте воду на огонь.

Аккуратно непрерывно помешиваем медовую смесь.

Когда масса увеличится примерно в 1,5-2 раза, начнет темнеть и приобретет вкусный медовый оттенок, добавьте приблизительно 1/3 муки, тщательно размешайте и заварите около 1 минуты на водяной бане непрерывно помешивая. Не добавляйте муки слишком много. У вас должно получиться достаточно жидкое заварное тесто.

Посмотрите, какие аппетитные карамельные разводы на поверхности:

Муку обязательно просеиваем:

Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со дна, чтобы масса была однородной.

Сейчас тесто очень вкусно пахнет медом. Аромат восхитительный =)

Добавляем в эту же кастрюлю немного муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
Просеиваем муку и выкладываем горкой на рабочую поверхность, делаем в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже будет не таким жидким, выкладываем его в муку на стол.

Постепенно подсыпая муку и подворачивая края теста внутрь, замешиваем тесто для торта. Внимание! Тесто может быть еще горячим, поэтому работайте с ним аккуратно, чтобы не обжечься.

Тесто должно получиться пластичным, не очень крутым, но и не слишком мягким. Если сделаете слишком крутое тесто, трудно будет его раскатывать.

Теперь теплое медовое тесто разделим на 8 равных частей, сделаем красивые ровные шарики (руки можно совсем немного смочить водой) и ставим в холодное место примерно на 15-30 минут. Тесто лучше прикрыть пищевой пленкой. Не остужайте тесто слишком долго, иначе оно задеревенеет и будет крошиться при раскатывании. Проверьте на ощупь, если тесто слегка остыло, вынимайте из холодильника и начинайте выпекать.

Далее раскатываем коржи. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинакова, так как это повлияет на то, насколько ровным будет ваш торт. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку от кастрюли, чтобы пласт теста был не меньше ее диаметра и еще получились обрезки, и перекладываем тесто на противень.

Противень смазываем маслом или устилаем пекарской бумагой. Выпекаем коржи для медовика до золотисто — коричневого цвета. Я пеку при температуре около 180 градусов 3-4 минуты. Коржи выпекаются очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорали. Можно уменьшить температуру до 160, а время выпекания увеличить минут до 6-8. Но вы следите сами, ориентируясь на свою духовку.

Достаем готовый корж из духовки и сразу же его обрезаем прямо на противне, пока он еще горячий. Чтобы коржи получились одинаковые, я их обрезаю таким вот образом — прикладываю подходящую по диаметру крышку от кастрюли, надавливаю и прокручиваю. Все просто. Если же у вас нет крышки с выступающими краями от обычной современной кастрюли, то приложите любую другую крышку или тарелку и обведите ножом. Сделать это нужно пока корж еще горячий.

Обрезки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.

В итоге получаем стопочку хрустящих медовых коржей! По мере остывания коржи начинают твердеть и так должно быть. После того, как Медовик пропитается кремом, у вас получится нежнейший торт, который будет просто таять во рту.

Теперь разберемся с обрезками. Аккуратно разомнем их скалкой или измельчим любым другим удобным для вас способом.

Приступаем к приготовлению крема. Я готовлю всегда два крема: сметанный и из сгущенного молока. Рекомендую попробовать и вам.

Сметану взбиваем с сахаром. Сахар подсыпаем постепенно, примерно по чайной ложке, взбиваем около 10-15 минут. Крем должен получиться пышным и увеличиться в объеме.

В отдельной посуде взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом. Масло должно быть мягким, но не растаявшим. Можно долго не взбивать. Достаточно будет того, что масло хорошо размешается в однородную массу со сгущенным молоком.

А вот теперь намазываем коржи, чередуя два вкусных-вкусных крема. Здесь у меня есть свои маленькие секреты. Под нижний корж медовика прямо на блюдо я наливаю немного сметанного крема, тогда он пропитается и будет мягким. Если хотите, чтобы торт очень хорошо пропитался и получился нежным, никогда не жалейте крема.

Процесс сборки вкуснейшего торта Медовик

Далее, чередуя два крема, промазываем все коржи.
Когда намазываете коржи, делайте это легко и аккуратно. Если будете слишком сильно нажимать на коржи, крем начнет стекать на блюдо, торт плохо пропитается и будет суховат. Ваша задача — чтобы крем был между коржами. Это не сложно, так как оба крема достаточно густые.

Когда торт собран, тщательно обмазываем любым кремом края для наилучшей пропитки. Часть крема все же стечет вниз, его аккуратно удаляем с блюда.

Посыпаем сверху и по бокам крошками, которые мы разминали скалкой. Оставляем на пару часов в помещении и убираем в холодильник. Лучше всего пропитывать торт минимум ночь. Обязательно накройте, чтобы торт не обветрился.

Есть у меня и еще один секрет. Часто после того, как я заканчиваю собирать торт, остается крем и медовые крошки. Нет ничего проще, чем смешать крошки с остатками крема, сложить вкусную массу в креманку и поставить в холодильник на пару часов. В результате получается еще один маленький десерт для супруга сладкоежки =)

Наш медовик готов!

Вот так! Видите, как все достаточно не быстро, но очень просто? Уверена, с помощью моего рецепта медовика вы обязательно порадуете своих близких. Пошаговые фотографии помогут вам лучше разобраться, как все происходит процесс выпечки такого вкусного торта. Смело добавляйте его к своим кулинарным рецептам. Уверяю вас — это беспроигрышный вариант! Медовик — рецепт для каждого!

Калорийность торта «Медовик» по моему рецепту составляет 444 ккал на 100 грамм

• Белки — 5,8 гр
• Жиры — 17,6 гр
• Углеводы — 67 гр

Время приготовления медового торта: 3 часа

Рецепт этого медового торта я раздала всем своим подругам и попросила при возможности приготовить торт именно по нему. Практически все попробовали и рассказали мне о том, как их гости и домашние расхваливали мой медовый торт! И теперь ваша очередь — пробуйте!

Вообще, классический рецепт медовика выглядит немного по-другому, но в каждой семье его готовят чуточку по-разному. Некоторые не используют сметанный крем, а некоторые — крем из сгущенки. Но все это зря. Я считаю, что именно медовый торт, готовить который вы сегодня научились, и является самой настоящей классикой! =)

Жду ваших комментариев и отзывов на рецепт торта медовик для всей семьи!

Приятного аппетита вам и вашим гостям! =)

С уважением, Натали

Рецепт медовика появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас?

Простой рецепт теста для медовика

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, ведь торт, испеченный своими руками, намного лучше фабричной выпечки, в которую к тому же добавляют красители, консерванты и вкусовые добавки. Зачем же искусственно улучшать вкус и без того прекрасного десерта?

Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового, яйца, сахар, сливочное масло (его не стоит заменять маргарином), мука и разрыхлитель.

Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар и масло, потом добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и растирая, чтобы не было комочков. Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными. После того как смесь сняли с огня, тесто доводят до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, а потом ставят на 40 минут в холодильник. Интересно, что немецкий медовик готовят с использованием дрожжей, также есть постные рецепты без яиц и масла.

Рецепт крема для медовика

Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляется сгущенное молоко. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Кремом, приготовленным на основе жидкой сметаны, коржи прекрасно пропитаются, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидкая, вылейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана загустеет и будет отлично взбиваться.

Если вы вместо сахара используете сахарную пудру, текстура крема станет более приятной, а крупинки сахара не будут скрипеть на зубах. В крем можно добавить кокосовую стружку, орехи, варенье, повидло, измельченные фрукты, немного апельсиновой или лимонной цедры, какао или шоколад. Очень вкусен в этом торте и заварной крем.

Кстати, медовик делают и с масляным кремом: для этого мягкое сливочное масло (не менее 82,2 % жирности) взбивается с вареной сгущенкой в течение 10–15 минут, пока масса не увеличится в объеме. Если промазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, поскольку сметанная кислинка приятно оттенит сладость сгущенного молока и медовик получится не таким приторным.

Как правильно сделать коржи для медовика

Отстоявшееся тесто разделяется на куски по количеству коржей, и каждый кусочек тонко раскатывается в круг. Оставшееся тесто в этот момент должно быть накрыто салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно засохнет. Обычно в стандартном рецепте получается около 7–10 коржей, для выравнивания которых можно прикладывать сверху тарелку, форму или другой шаблон.

Коржи в нескольких местах прокалывают вилкой, выкладывают на противень и выпекают по очереди 5–7 минут в духовке. После выпечки форму коржа корректируют, обрезая края ножом, к тому же они получаются более ровными и красивыми именно тогда, когда их обрезают в готовом виде. После этого коржи промазывают кремом и посыпают сверху и по бокам измельченными бисквитными обрезками, орехами и шоколадом. Покрывая кремом торт, не забывайте о краях коржей, чтобы они тоже хорошо пропитались и были мягкими.

Несколько секретов от кондитера

Не используйте для теста гречишный и акациевый мед: несмотря на бесподобный вкус и аромат этих видов меда, коржи будут немного горчить. Мед должен быть жидким, чтобы тесто получилось однородным по структуре, поэтому засахарившийся мед лучше растопить на водяной бане.

Яйца перед замешиванием теста обязательно выложите из холодильника — они должны быть комнатной температуры, а муку лучше просеять, чтобы коржи получились легкими и воздушными. Когда тесто замешивается на водяной бане, вода в кастрюльке должна не бурлить, а слегка булькать, то есть огонь следует делать небольшим. Если вместо соды вы используете разрыхлитель, добавляйте его в конце замешивания. Некоторые хозяйки советуют добавлять соду не в процессе приготовления теста, а к яйцам при взбивании — так они быстрее увеличиваются в объеме.

Еще один ценный совет: когда вы начнете собирать медовик, сначала выложите на блюдо немного крема, а потом уложите первый корж, чтобы торт получился сочнее и мягче.

Классический медовик, приготовленный в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам пошаговый рецепт медовика. С нашими инструкциями вы быстро освоите это кондитерское искусство.

Ингредиенты: яйца — 3 шт., сливочное масло — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесто и крем), жидкий мед — 150 мл, сода — 1 ч. л., мука — 500 г, сметана — 500 г.

Способ приготовления:

1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь.

2. В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены.

3. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду.

3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной.

4. Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.

5. Снимите кастрюльку с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой.

6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.

7. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж.

8. Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 3 минуты при температуре 180 °С.

9. Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите.

10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбив смесь миксером.

11. Соберите торт, промазывая коржи кремом.

12. Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей.

13. Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов.

Классический медовик можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем добавить немного измельченных фруктов. Готовьте побольше, потому что торт съедается очень быстро. Приятного вам аппетита!

Изысканный медовик с коньяком

Это рецепт самого вкусного медовика, который можно приготовить на любой праздник, а если торт будут дегустировать дети, коньяк можно заменить фруктовым сиропом.

Растопите на водяной бане 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. меда. Взбейте отдельно 3 яйца и 1 ч. л. соды, влейте к яйцу и маслу, а потом снимите кастрюлю с огня и быстро замесите тесто, добавив 4 стакана муки. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте из каждой круглый корж, а потом выпекайте при температуре 200 °С в течение 7–10 минут. Выровняйте края теплых коржей и пропитайте их сиропом, приготовленным из 130 г сахара, 120 мл воды и 2 ст. л. коньяка, — для этого нужно смешать воду с сахаром, довести до кипения, остудить и добавить коньяк. Выложите коржи друг на друга и смажьте их кремом, приготовленным из 0,5 кг сметаны, взбитой со стаканом сахара. Верх и бока медовика тоже смажьте кремом и обсыпьте бисквитной крошкой, а потом по своему вкусу украсьте торт орехами, шоколадом или мармеладом. Зовите гостей и наслаждайтесь нежным десертом, тающим во рту!

Быстрый медовик за полтора часа

Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления. Вы выпекаете не 7–10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезается на несколько коржей.

Взбейте 4 белка со стаканом сахара, а потом добавляйте постепенно 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. гашенной уксусом соды и 1,5 стакана муки. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Вылейте его в форму, смазанную маслом, и выпекайте бисквит полчаса при температуре 170–180 °С.

Готовый бисквит будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрежьте его на 5 коржей и промажьте кремом, сделанным из 400 мл густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Добавьте в крем немного изюма и грецких орехов, украсьте ими медовик, дайте коржам пропитаться и подавайте десерт на стол!

На нашем сайте вы найдете множество рецептов медовика с фото и с подробной инструкцией по приготовлению этого торта. Спасибо повару Александра I за то, что придумал этот вкусный десерт, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее…

Торт медовик классический рецепт с фото пошагово 🍎

Торт медовик — отличный вариант для сладкого завершения на любом празднике, мой рецепт с фото пошагово продемонстрирует классический вариант этого торта. Если вы никогда раньше не пекли торт медовик, то этот классический рецепт как раз для вас, с большим количеством фото пошагово.

Я считаю, исходя из моего большого кондитерского опыта, что это самый лучший вариант медовика. Я пробовала всевозможные рецепты и остановилась на этом — только в нем коржи получаются высокими, поднимаются, за счет чего торт приобретает воздушность, он нежный, пропитанный. В общем, другие варианты медовых тортов тоже вкусные, а этот чудесный!
В других рецептах торта медовика меда кладется гораздо больше, а здесь всего полторы ложки, но посмотрев мой вариант приготовления пошагово с фото, вы удивитесь насколько высоко поднимаются коржи, в других медовиках этого не будет, мед утяжеляет тесто. Когда коржи воздушные, они и кремом пропитываются лучше, у классического медового торта по этому рецепту получается очень нежная и легкая консистенция. А чтобы вкус меда отчетливо чувствовался в нашем классическом рецепте медового торта, нужно просто брать качественный, ароматный мед, выбирайте темные сорта они часто имеют более насыщенный вкус и аромат.
Итак, торт медовый, рецепт с пошаговым фото — к вашему вниманию.

Торт медовик — рецепт с фото пошагово классический

Продукты
Тесто
3 яйца (в зависимости от размера)
1 стакан сахарного песка
2,5 стакана пшеничной муки
1,5 столовых ложки меда
1,5 чайной ложки соды

Крем
1 литр сметаны 20-25%
1 ст. сахарного песка

Торт медовик — классический рецепт с фото пошагово

1. Яйца и сахар перемешиваем, можно миксером, венчиком, а можно и просто вилкой. Лучше делать это в небольшой кастрюльке или металлической миске.

2. Мед смешиваем с содой в отдельной чашке, добавляем к яйцам и перемешиваем.

3. Вмешиваем часть муки – 1 стакан.

4. Кастрюлю с тестом ставим на водяную баню, когда вода во внешней посуде закипит, засекаем 20 минут варки.

Вот что получается через 20 минут:

5. Снимаем с огня, перекладываем в большую миску и вмешиваем еще 1 стакан муки.

6. Тесто достаточно загустело, можно выложить его на стол и уже руками вмесить еще пол стакана муки. Можно больше, регулируйте сами по густоте. Тесто должно хорошо раскатываться, однако не стоит делать его слишком тугим, добавляйте понемногу, чтобы поймать нужную консистенцию. Вот такая красота с карамельным вкусом:

7. Делим тесто на 6 частей и каждую раскатываем. Коржи и рабочие поверхности присыпайте мукой, чтобы не прилипало.

8. Противень ничем не смазываем, посыпаем мукой, выкладываем на него корж и отправляем в разогретую духовку. Печется корж при температуре 180⁰С очень быстро, около 3-5 минут. Коржи должны получиться красивого румяного темного оранжеватого цвета, который очень аппетитно будет смотреться при разрезании торта. Пока корж не остыл, успеваем обрезать его по необходимой форме. Когда остынет он станет хрупким и резать ровно его будет очень трудно. У вас получится высокая стопка из 6 коржей (или как вам удалось раскатать). Несмотря на то, что медовое тесто обычно тяжелое и плохо поднимается, наши коржи получились достаточно пышными.

11. Заранее надо приготовить крем. Если хотите получить легкий, жидкий сметанный крем, то просто взбейте сметану с сахаром и собирайте торт в форме, чтобы крем не вытек. Но сметанный крем можно сделать густым, и тогда можно собирать торт не используя форму. Как сделать густой сметанный крем, читайте здесь. Я решила сделать жидкий вариант крема, чтобы торт был очень пропитанным. Так что смешала сметану с сахаром, дала полчаса постоять в холодильнике, а затем взбила миксером. а для густого сметанного крема не надо взбивать — размешайте ложкой. Укладываем коржи в форму и густо смазываем кремом.

12. Торт отправляем пропитываться в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Затем выровняла торт с помощью крошки. (крошку сделала, измельчив обрезки коржей).

Это классический торт медовый, в рецепт можно вносить изменения и получить на этой основе большое разнообразие вариантов. Если в крем добавить, например, черничное варенье, тогда в разрезе получается очень красивый контраст цветов: фиолетовый черничный и оранжевый медовый.
Т орт медовый, приготовленный по этому рецепту с пошаговым фото, беспроигрышный вариант для любых праздников, у него, пожалуй, только один недостаток – это невероятная скорость, с которой он исчезает.

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Торт «Медовик», классический рецепт с фото пошагово

Опубликовано 04.01.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Чтобы приготовить классический торт «Медовик», понадобятся очень простые продукты. Ка вы увидите в нашем рецепте с фото пошагово, нужны будут мука, сахар и яйца. Чтобы придать «Медовику» характерный для него аромат, возьмем мед. Чтобы коржи получились мягкими, воспользуемся содой. Для смазывания коржей приготовим сметанный крем, для этого будем использовать сметану и сахар. Как видите, набор продуктов очень простой, а результат всех порадует. Торт «Медовик» очень многие любят, даже обожают. Приятный аромат коржей так и манит, а сметанный крем идеально с ними сочетается. «Медовик» готовится в несколько этапов: замес теста, выпечка кожей и промазывание кремом. Очень простые этапы не затруднят вас, а вот к праздничному столу такой торт станет самым лучшим угощением в компании с имбирным чаем.

Ингредиенты:
— 2 полных столов. л. меда,
— 500 грамм муки,
— ½ пачки сливочного масла (100 грамм),
— 2 шт. куриных яиц,
— 1 чайн. л. пищевой соды,
— 1 щепотка соли,
— 1 стакан сахарного песка (200 грамм) для теста + 1 стакан для крема,
— 400-500 грамм жирной сметаны.

Вбиваем яйца в глубокую миску и добавляем к ним сахарный песок.

Взбиваем миксером при средней мощности около 5-ти минут.

Вливаем мед, он должен быть жидким. Если мед густой, то даем ему полежать на водяной бане, пока он не растает. Продолжаем взбивать миксером, делаем это около 2-х минут.

Сливочное масло, обязательно очень мягкое и комнатной температуры, кладем во взбитое тесто и снова начинаем работать миксером. Благодаря тому, что масло у нас мягкое, оно в считанные минуты исчезает в тесте и становится незаметным.
Теперь ставим тесто на медленный огонь и начинаем подогревать.

Всыпаем в подогретое тесто соду и продолжаем подогревать, пока масса не станет как пена и не начнет расти в миске. На этом этапе сразу снимаем тесто с плиты и не прекращаем помешивать, чтобы оно не пригорело ко дну посуды.

В процессе варки тесто станет более коричневым и золотистым.

В теплое тесто всыпаем муку, но частями: сначала по ложке, потом по две и так, пока не добавим все количество. Сперва перемешиваем тесто ложкой или лопаткой, так как оно горячее. Потом уже пробуем руками, чтобы не обжечься.

В результате вымешиваем тесто в средний по густоте шар. Мягкое тесто должно быть, как ваша щека на ощупь при надавливании пальцем.

Тесто делим на 8 частей – будущие коржи (это будет торт диаметром 22-24 см) и кладем шарики в холодильник.

Через 30 минут раскатываем первый корж, придаем ему ровную форму тарелкой, обрезки оставляем рядом, чтобы испечь.

Печем все коржи и даем им остыть. Каждый корж выпекаем около 3-5 минут при 180°.

Также печем и обрезки.

Взбиваем сметану с сахаром и промазываем каждый корж.

Обрезки измельчаем в мелкую крошку и присыпаем получившийся торт.

Даем торту пропитаться 5-6 часов и его можно подавать к столу. Вкусный, ароматный и мягкий торт «Медовик» готов. Bon Appetite!
Очень нежным и хорошо пропитанным также получается «Медовик» с заварным кремом.

Торт «Рыжик», классический рецепт с фото пошагово

Не за горами новогодние праздники, пора добавлять на сайт тематические рецепты. Открывает подборку всеми любимый торт «Рыжик», классический рецепт с фото пошагово будет подробной инструкцией, которая поможет вам приготовить медовые коржи и сметанный крем. Готовится этот нежнейший тортик почти так же, как медовик, разница только в толщине коржей и незначительное отличие в пропорциях. Если на медовый торт я делаю шесть коржей, то тут чем их больше, и чем они тоньше, тем нежнее будет готовый торт. Классический рецепт Рыжика делается со сметанным кремом, для которого нужна хорошая жирная сметана.

Самым удачным и вкусным торт медовик Рыжик получается если тесто для коржей готовить на водяной бане. Очень интенсивный медовый вкус, коржи нежные, пористые, отлично впитывают крем.

Чтобы приготовить классический торт «Рыжик» со сметанным кремом понадобится:

Из посуды понадобится глубокая миска для взбивания яиц с сахаром и две кастрюли для водяной бани. Размер кастрюль подбираю так, чтобы одна входила в другую, но не болталась в ней, а плотно садилась на ободок (это важно, во время приготовления теста придется долго и интенсивно помешивать). В миску разбиваю два яйца, всыпаю полстакана сахара.

Миксером начинаю взбивать сначала на невысокой скорости до соединения ингредиентов.

Когда масса загустеет и посветлеет, увеличиваю скорость почти до максимальной и продолжаю взбивать минуты три. Должна получиться пышная, воздушная масса кремового или почти белого цвета как на бисквит.

В большую кастрюлю наливаю воды столько, чтобы вода не доходила до донышка меньшей кастрюли. Ставлю на средний огонь, и как только закипит, выкладываю в малую кастрюльку нарезанное кусочками масло. Растапливаю.

Масло хорошенько разогреваю, оно начинает пениться. Всыпаю остальной сахар, перемешиваю и оставляю растапливаться. Следует заметить, что полностью кристаллы не разойдутся, но минут через пять-семь частично растают.

Добавляю густой натуральный мед. Если у вас жидкий, положите три ложки для более интенсивного вкуса торта. Смешиваю мед с маслом и сахаром. Как только он нагреется и размягчится, крупинки сахара растают и смесь станет однородной.

Выливаю в кастрюлю яично-сахарную массу, помешивая, чтобы яйца не заварить.

Размешиваю очень хорошо, пока смесь не станет однородной, с пузырьками воздуха.

Добавляю соду. В классический рецепт торта Рыжик сода добавляется не гашеной, уксус не нужен. Она погасится медом (в нем есть кислота) и специфического привкуса не будет.

После добавления соды масса станет пышной, начнет увеличиваться в объеме. По консистенции будет как заварной крем или сгущенное молоко.

По мере нагревания цвет будет меняться на желтовато-золотистый, пузырьков становится все больше. Масса станет очень воздушной и слегка тягучей.

В общей сложности я варю основу для теста минут 30-35 до интенсивно-медового цвета. Помешиваю почти постоянно, изредка делая перерывы на пару минут. Темнеть основа начнет сначала возле стенок кастрюли и постепенно весь объем окрасится в рыжеватый цвет. Если оставить тесто светлым, то потом при добавлении муки оно еще посветлеет и коржи для торта Рыжик будут не золотистыми, а светлыми.

Не снимая с огня, всыпаю стакан просеянной муки и тут же энергично вмешиваю в медовую основу.

Тщательно растираю, размешиваю, пока смесь не станет однородной. Всыпаю второй стакан и точно так же перемешиваю. Тесто загустеет, но останется рыхлым, липким. Снимаю с огня, даю немного остыть, минут пять.

Очень важно не переложить муки, поэтому дальше добавляю совсем по чуть-чуть. Если тесто сделать плотным, оно быстро затвердеет, коржи раскатывать будет очень трудно. Высыпаю на доску полстакана муки. На муку вываливаю тесто и начинаю быстро замешивать. Мне понадобилось ровно полстакана муки, возможно у вас уйдет больше. Следующую порцию всыпайте только после того, как первая полностью вмешана в тесто. Ориентируйтесь по плотности. Тесто должно получиться мягкое, очень пластичное, как хорошо размятый пластилин.

Сразу же придаю заготовке форму плоской колбаски, так удобнее нарезать куски одинаковой величины.

Чтобы не липло к ножу, присыпаю мукой, и нож тоже окунаю в муку. Делю на десять частей (можно 8 сделать или 12, смотря какой диаметр торта хотите).

Духовка уже разогрета до 200 градусов, прогреваю ее заранее, чтобы заготовки не ждали. Хорошо присыпаю доску мукой. Разминаю один кусок в лепешку, раскатываю скалкой в корж толщиной примерно 2 мм.

Совет. Раскатывайте тесто на муке, оно очень нежное и может прилипнуть к столу или скалке. Потом с готовых коржей муку сметете кисточкой.

Противень посыпаю мукой (обязательно, иначе прилипнет!), переношу корж и по всей поверхности накалываю вилкой. Ставлю в духовку на средний уровень буквально на три-четыре минуты. Максимум пять, только чтобы чуть потемнел, но не зарумянился. Пока один печется, раскатываю еще два-три и раскладываю на столе на муке. Готовый корж сразу, горячим, обрезаю до нужного размера. Остывший обрезать не получится, он затвердеет и разломается. Я использую донышко от разъемной формы для выпечки диаметром 20 см. Кладу на корж и обвожу острым ножом. Обрезки снимаю, они пойдут для украшения.

Совет. В качестве шаблона можете воспользоваться крышкой или тарелкой, главное делать все быстро, пока корж мягкий.

Готовые коржи раскладываю на столе. Когда полностью остынут, кисточкой обметаю со всех сторон и складываю стопкой на плоском блюде.

Пока коржи отлеживаются (кстати, их можно испечь заранее и держать в плотно закрытом пакете), делаю сметанный крем для торта Рыжик. Сметану я покупаю на рынке, беру густую домашнюю с высоким процентом жирности. Из магазинной крем не взбивается, нужен или закрепитель или еще какие добавки. Я предпочитаю купить натуральную сметану, из которой точно получится густой, вкусный крем. Перекладываю сметану в высокую емкость, добавляю сахар.

Взбиваю миксером на самой низкой скорости. Тут нужно следить за состоянием и консистенцией крема, чтобы не перебить (жирная сметана может расслоиться на масляные крупинки и сыворотку). Я делаю так: примерно с минутку работаю миксером, затем оставляю крем при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы растворился сахар. И еще раз взбиваю до пышности. По консистенции он будет гладким, пышным, гуще чем сметана. Таким, чтобы можно было намазывать на коржи, а не наливать.

На плоское блюдо кладу корж, промазываю кремом всю поверхность. На каждый уходит 3-4 ст. л. сметанного крема.

Остатками крема смазываю бока и верхний корж, выравниваю с помощью плоской лопатки. Торт получается достаточно высоким, но потом коржи пропитаются, и он немного осядет.

Обрезки от коржей измельчаю на мясорубке или в блендере в разнокалиберную крошку. Она пригодится для украшения торта.

Обсыпаю крошкой бока торта. Приспособился оформлять с помощью кулинарной лопатки или плоского ножа. Набираю крошку, под небольшим углом легонько прижимаю к обмазанной кремом боковушке торта. И протягиваю вверх. Прилипает очень хорошо, ложится ровным слоем.

Верх тоже обсыпаю крошкой, слой делаю потолще. То, что осыпалось, потом стряхиваю кисточкой.

Готовый торт Рыжик обязательно оставляю пропитываться. Достаточно пять-шесть часов. Я подгадываю с приготовлением так, чтобы он простоял в холодильнике ночь или с обеда до вечера.

На фото видно, насколько удачным получился торт Рыжик, классический рецепт безупречен во всех отношениях. Тоненькие медовые коржи, пропитанные бархатистым сметанным кремом – идеальное сочетание вкусов и презентабельный внешний вид. Приятного чаепития! Ваш Плюшкин.

Для тех, кто любит рассмотреть все в деталях, версия рецепта в видео формате

Торт медовик классический рецепт с заварным кремом 🍓

Любите ли вы домашние торты, как люблю их я? А готовить их умеете? Я сегодня вам подробно расскажу, со всеми нюансами, как приготовить торт «Медовик», классический рецепт с фото пошагово представляю, перемазан заварным кремом — вкуснотища неописуемая!

Признаюсь честно, за свои 30 лет, я еще ни разу не готовила такой вкусности. Более того, я пекла торты на заказ более двух лет, но как-то такого рецепта у меня в списке не было, а зря! Торт медовый с заварным кремом, приготовленный мною в домашних условиях – это изумительный на вкус торт! Он всегда выходит мягким и очень сытным на вкус. За прошедший месяц я пекла данный торт более четырех раз. Даже на Новый год было решено делать именно «Медовик» с заварным кремом. Поверьте, данное сладкое лакомство заслуживает такого повышенного внимания.

торт медовик классический рецепт

Для того, чтобы заварной крем для данного торта вышел удачным, обязательно следуйте рекомендациям по его приготовлению, которые я ниже буду подробно описывать. С помощью же пошаговых фотографий к рецепту, он станет еще доступнее и понятнее.

Так же хочу сразу отметить: муки добавляйте для замеса теста столько, сколько указано. Тесто для коржей будет липким и довольно мягким, однако, после того, как оно полежит в морозильной камере 30 минут, с ним станет очень просто и легко работать. Если же добавить больше муки, то коржи после выпекания выйдут не такими мягкими и вкусными.

Вы можете также приготовить на детский день рождения миниатюрные кексики — капкейки с разноцветными драже — вкусно и очень красиво.

Необходимые ингредиенты:

— 2 яйца среднего размера,

— 50 г маслица сливочного,

— 10 грамм разрыхлителя,

— 500 миллилитров молока,

— 1,5 столовых ложки муки,

— половину пакета ванилина,

— 30 г маслица сливочного

Приступаем к приготовлению нашего вкуснейшего медового торта:

В кастрюлю выложим масло.

На водяной бане растворим все ингредиенты.

Переложим его в обычный пакет и положим в холодильник на 20-30 минут.

Приготовим крем, чтобы не тратить зря время.

Приготовление заварного крема

Нальем молоко в кастрюлю, добавим яйцо, сахар, ваниль, муку.

Все очень хорошо размешаем венчиком, а после, поставим на огонь, и будем варить заварной крем, пока он не станет густым. В конце добавим сливочное масло. Оставим крем остывать.

Достанем тесто из морозильной камеры, разделим его на равные куски. Каждый кусок раскатаем в пласт и испечем его в духовке. По времени на каждый корж будет уходить 3-4 минуты. Температура выпекания должна быть 200 градусов.

Каждый корж смажем готовым заварным кремом.

Готовила Юлия, приятного аппетита!

Посмотрите, как приготовить вкуснейший шоколадный торт, рецепт — просто восхищение, притом готовится просто и не хлопотно.

Торт Медовик классический рецепт с фото пошагово

История медовика исчисляет уже больше двух сотен лет. У наших мам и бабушек этот десерт пользовался особенной популярностью за счёт дешевизны и общедоступности используемых продуктов. Но и в настоящий момент медовик любим многими, и его можно заметить не только дома у хозяек — почитательниц выпечки, а даже в меню кафе и ресторанов.

Как подготовить традиционный медовик

За длительное время существования медовый торт получил пару вариантов приготовления. У любой домохозяйки есть собственный особенный рецепт, выделяющийся от других дополнительными ингредиентами, видом крема или украшениями. Однако в классическом медовике применяются только конкретные продукты в строгих пропорциях, и от правил приготовления отходить не рекомендуется.

База медовика — коржи, которые промазываются кремом. Классически применялся собственно сметанный крем.

Для коржей вам потребуются:

• 4–5 ст. л. мёда;
• 3 куриных яйца;
• 1 стакан белого сахара ;
• 200 г сливочного масла;
• 4 стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 1 ч. л. пищевой соды.

Чтобы подготовить крем, берите:

• 400 г сметанки жирностью 20–30%;
• 200 г сахара;
• 1 пакет ванильного сахара;
• 1–2 ч. л. мёда.

Мёд, мука, яйца, сахар, масло, сметана — то, что пригодится для приготовления медовика

Конкретно от мёда, точнее — его сорта, зависит, каким будет готовый десерт. У тёмного мёда, к примеру, гречишного и каштанового, сильно характерный запах. Но гречишный может дать привкус с горечью, как и мёд акации, который хотя и относится к светлым и пахучим, однако при термообработке начинает слегка горчить. И кстати, советую взять жидкий мёд, а не засахаренный: тогда вам не нужно долго его растапливать до необходимой консистенции. То же касается и сахара. Лучше берите сахарную пудру, она быстрее смешается однородно со сметаной.

Берите кастрюлю с толстым дном, положите в неё мёд и установите нагреваться. Это разрешено делать на водяной бане. Мёд должен стать жидким.

Растопите мёд в кастрюле или на водяной бане до закипания

Масло, яйца и сахар взбейте миксером или при помощи блендера

Тесто для медовика обязано получиться мягким и пластичным

Запекайте коржи до золотисто-румяного цвета

Крем из сметанки лучше взбивать миксером или при помощи блендера

Крошка из обрезков коржей послужит украшением для медовика

Готовый медовик смажьте останками крема и посыпьте крошкой по обоим бокам

Видеорецепт традиционного медовика

Готовый медовик можно красиво оформить орехами, курагой, черносливом или ягодами по вашему вкусу. Такой торт можно подать на стол для праздника или лакомиться им в будние дни. Приятного аппетита!

Классический рецепт торта «Медовик» с фото

Если есть мед, то почему бы не испечь отличный классический медовый торт? Он готовится быстро, затрат особых не требует, зато порадует ваших гостей и семью. Наш классический пошаговый рецепт с фото торта «Медовик», расскажет вам обо всех нюансах приготовления, станет любимым десертов в вашей семье, особенно если в ней живут детки, поскольку именно они самые главные дегустаторы-сладкоежки.

Шаг 1

Чтобы приготовить торт медовик по классическому рецепту необходимо поставить воду в кастрюле на огонь, с банки сгущенного молока снять бумагу и опустить в воду, варить 2-3 часа до готовности. Можно не варить сгущенку, а купить уже готовую, но часто она оказывается очень жидкой и не подходит для приготовления торта, так как крем течет с коржей.

[reclam1]

Шаг 2

Сливочное масло заранее выложить их холодильника и оставить при комнатной температуре, 100 грамм добавить в отдельную кастрюлю, после всыпать сахар и мед, убавить огонь до минимума и мешать до тех пор, пока масса не станет однородной. После чего снять с огня, подержать немного, чтобы масса остыла и начать по одному вмешивать яйца, постоянно помешивая. Соду лучше гасить не уксусом, а лимонной кислотой или соком. Добавить соду в массу. Муку просеять несколько раз и замесить с ней не очень крутое тесто, упаковать в пакет и оставить на 30 минут.

Шаг 3

Для классического медовика нужно разделить тесто на 9 частей, каждую раскатать, проткнуть несколько раз вилкой и отправить запекаться при температуре 200 градусов до готовности, достать, остудить до комнатной температуры и формой обрезать края, чтобы все коржи были одинаковы. Обрезки отправить в блендер и измельчить.

Шаг 4

Смешать в блендере 300 грамм сливочного масла, полностью остывшую вареную сгущенку и молотые орехи, взбить до увеличения в объеме, каждый корж смазать готовым кремом, не забывая про края и поверхность, обсыпать все медовой крошкой, украсить по желанию и дать настояться в холодильнике около 2 часов. И классический торт медовик будет готов!

Рецепт торта Castella カ ス テ ラ • Just One Cookbook

Побалуйте себя этим супервлажным японским бисквитным пирогом с ноткой сладости меда! Японский торт «Кастелла», сделанный всего из 4 ингредиентов, является очень популярным кондитерским изделием в Японии. Попробуйте этот восхитительный торт для выпечки на выходных. Он также станет прекрасным подарком к празднику или хозяйке дома.

Японский пирог Castella , или Kasutera ( カ ス テ ラ ) по-японски, это популярный японский медовый бисквит, который первоначально был завезен португальскими купцами в район Нагасаки в 16 веке.Название происходит от португальского Pão de Castela , что означает «хлеб из Кастилии». Кастелла состоит всего из 4 основных ингредиентов: хлебной муки, яиц, сахара и меда.

Темно-коричневая верхняя и нижняя корки с кремово-желтой серединкой создают красивый контраст с бисквитным пирогом. Этот нежный торт получается очень влажным, гладким, упругим и имеет достаточно сладости с ароматом меда.

Watch How to Make Castella

Castella (カ ス テ ラ) — это восхитительный японский бисквит, приготовленный из хлебной муки, сахара, меда и яиц.Моя семья любит Кастеллу, и она отлично сочетается как с чаем, так и с кофе.

Разница между японским медовым бисквитом и обычным западным бисквитом заключается в том, что японская кастелла более нежная и упругая по текстуре. Поднимается исключительно яичной пеной. Нет сливочного масла, растительного масла или каких-либо разрыхлителей, таких как соль или разрыхлитель. Он также использует хлебную муку (с более высоким содержанием глютена) вместо обычной муки для достижения результата. Вкус очень легкий, с легкой сладостью. Таким образом, тортом приятно наслаждаться зеленым чаем или холодным кофе в летнее время.

Вы можете сказать по его популярности, поскольку Castella продается повсюду в Японии, от универмагов, специализированных кондитерских до мини-маркетов. Они часто поставляются в тонкой прямоугольной коробке в простой пластиковой упаковке для повседневных закусок или в необычной упаковке для подарков.

Традиционно японский пирог Castella выпекается в деревянной рамке медленно, чтобы придать бисквиту мягкую гладкую текстуру, поскольку металлический противень будет передавать тепло слишком быстро, и он станет слишком сухим.Я предполагаю, что у большинства из вас не было бы готовой деревянной рамы, поэтому в моем рецепте Castella используется стандартная форма для хлеба весом 1 фунт.

Я искал рецепты Кастеллы на японском языке и нашел сотни рецептов, доступных в Интернете. Большинство из них используют одни и те же 4 ингредиента с немного разными размерами для каждого рецепта. Я начал экспериментировать с размерами каждого ингредиента для своей формы для хлеба весом 1 фунт. Затем я увеличил количество до двух сковородок, так как моей семье очень нравится этот легкий и влажный японский торт «Кастелла» за oyatsu (закуска).

Прежде чем перейти к рецепту, я хочу упомянуть, что мне потребовалось очень много времени, чтобы завершить этот рецепт. С тех пор я использовал этот точный рецепт много раз, и каждый раз он работал. Однако имейте в виду, что духовые шкафы у всех работают по-разному, и вам, возможно, придется изменить рецепт в соответствии с вашей духовкой.

Японский торт «Кастелла» Примечания по выпечке:

Ключ к успеху «Кастелла» — это взбивание яиц и время выпечки .Даже после многих попыток я все еще хочу улучшить слегка морщинистую верхнюю часть (есть какие-нибудь советы, кто-нибудь?). В остальном текстура и аромат просто идеальны!

Прежде чем я понял, что мне нужно создать свой собственный рецепт, который будет работать для моей духовки, я попробовал множество других рецептов Кастеллы, которые нашел в Интернете. Однако я с треском провалился, несмотря на красивые картинки, которыми поделились по этим рецептам. Вот несколько советов, которые я узнал из своего опыта в достижении идеальной текстуры:

Неудача 1: Твердый и плотный слой сформировался в нижней части торта, хотя верхний слой получился красиво.

Советы:

• В тесто должно быть достаточно воздуха, чтобы торт поднялся. Обязательно взбивайте яйца в указанное время. Текстура будет плотной, а цвет — бледно-желтым. Когда вы остановите миксер и поднимите насадку-венчик, смесь должна рассыпаться лентами.
• Дважды просейте муку, чтобы она разрыхлялась.

Отказ 2: Пирог просел посередине во время выпекания или после того, как я достал его из духовки.

Советы:

• Выпекайте дольше, пока пирог не станет твердым и полностью приготовится внутри.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно, когда добавляете мучную смесь.
• Необходимо использовать хлебную муку.

Во многих рецептах предлагалось выпекать при более высокой температуре и покрывать торт алюминиевой фольгой, чтобы торт не подрумянился и не закончил выпечку. Однако из-за этого пирог сразу начал тонуть, и у меня это не сработало… Поэтому я не мог выпекать при температуре выше 320 ºF (160 ºC).

В некоторых рецептах предлагается выпекать при более высокой температуре, чтобы сначала подрумянить верх, а затем перейти на более низкую температуру, чтобы продолжить выпечку. Но из-за того, что я не мог покрыть верх алюминиевой фольгой, единственным выходом для меня было выпекать при температуре 320 ºF (160 ºC) и медленно подрумянивать верх, не пережаривая торт внутри.

Возможно, вам придется изменить мой рецепт, чтобы получить идеальный результат. Я также видел некоторые рецепты, требующие дополнительных действий и ингредиентов, но я сделал этот рецепт максимально простым без потери аутентичного вкуса.Я надеюсь, что мой рецепт вам подходит, и вы сможете насладиться Кастеллой со своей семьей и друзьями.

Я также включил 3-минутное видео с рецептом японского торта «Кастелла» выше, так что я надеюсь, что вы его попробуете.

Торт Castella

Побалуйте себя этим супервлажным японским бисквитом с оттенком меда! Японский торт «Кастелла», сделанный всего из 4 ингредиентов, является очень популярным кондитерским изделием в Японии. Попробуйте этот восхитительный торт для выпечки на выходных.Он также станет прекрасным подарком к празднику или хозяйке дома.

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 35 минут

Время отдыха: 1 день

Общее время: 1 день 1 час

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Медовая смесь для брашинга Castella 9011 9011 Замена ингредиентов:

Если вы хотите заменить японские приправы и ингредиенты, щелкните здесь.

Инструкции

• Соберите все ингредиенты.Разогрейте духовку до 320ºF (160ºC). Для конвекционной печи уменьшите температуру приготовления на 25ºF (15ºC).

• Отрежьте пергаментную бумагу по размеру формы для выпечки (см. Видео об этом процессе). Вам понадобятся две формы для выпечки хлеба (8,50 x 4,50 x 2,75 дюйма / 22 x 11 x 7 см). Если вы используете меньший по размеру план, добавляйте излишки теста в меньшие по размеру противни и выпекайте меньше времени.

• Дважды просейте хлебную муку с помощью сита или мелкоячеистого сита. Удерживая ручку одной рукой и осторожно постукивая по ситечку другой, мука постепенно просеется через ситечко.
  

• Добавьте 2 ½ столовых ложки теплой воды в мед и хорошо взбейте.

• Установите миксер с насадкой для венчика. Вбейте яйца в миску и энергично взбейте до однородности.
  

• Добавьте сахар.
  

• Взбивайте яйца и сахар на высокой скорости (скорость 10) в течение 5 минут. Если взбить яйца ручным миксером, на это уйдет больше времени. Объем взбитых яиц увеличится примерно в 4 раза. Текстура будет плотной, а цвет — бледно-желтым.Когда вы остановите миксер и поднимите насадку-венчик, смесь должна рассыпаться лентами.

• Добавьте медовую смесь в яичную смесь и взбивайте на низкой скорости (скорость 2) до смешивания, около 30 секунд.

• Добавьте хлебную муку трижды: добавьте ⅓ хлебной муки и взбивайте на низкой скорости (скорость 2) в течение 15 секунд, затем добавьте больше муки и взбивайте в течение 15 секунд. Добавьте последнюю оставшуюся часть и взбивайте, пока смесь не смешается, примерно в течение 1 минуты.Не перемешивайте слишком много.

• Сбрызните формы маслом и равномерно распределите кисточкой для выпечки.
  

• Положите пергаментную бумагу в сковороды и убедитесь, что бумага прилипает к сковородам. Если нет, добавьте масло и равномерно распределите кистью.
  

• Вылейте тесто в сковороды (заполненные примерно на 80%).
  

• Используя шпажку, проведите зигзагообразную линию, чтобы удалить пузырьки воздуха из жидкого теста.
  

• Выровняйте тесто в каждой сковороде, удерживая сковороду на 2 дюйма над столешницей, опуская его на стол.Сделайте это несколько раз, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
  

• Выпекайте при температуре 320ºF (160ºC) на средней решетке духовки в течение 35–40 минут или до тех пор, пока золотисто-коричневый цвет и шпажка, вставленная в центр, не станет чистой. Я выпекаю 35 минут и несколько минут держу дверцу духовки приоткрытой, затем достаю торт. Когда все будет готово, стороны торта немного отойдут от формы; верх будет плоским и мягким при нажатии пальцем.

• Смешайте 1 столовую ложку меда и ½ столовой ложки теплой воды в миске и нанесите медовую смесь на торт с помощью кондитерской кисти.
  

• Поместите лист полиэтиленовой пленки на столешницу. Достаньте торт из формы и положите в полиэтиленовую пленку верхней стороной вниз. Аккуратно снимите пергаментную бумагу.
  

• Немедленно оберните торт полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влагу, и, пока он горячий, храните в холодильнике на ночь (не менее 12 часов), держа его верхней стороной вниз. Это сделает торт более нежным и влажным.
  

Для сервировки

• Отрежьте края торта острым ножом для хлеба и нарежьте от до 1 дюйма толщиной (всего вы получите 7-8 ломтиков).Лучше, если вы доведете торт до комнатной температуры. Подавайте к чаю или кофе, если хотите.

Для хранения

• Чтобы сохранить на потом, оберните отдельные части полиэтиленовой пленкой. Вы можете хранить при комнатной температуре до 3-4 дней, 5-7 дней в холодильнике и 1 месяц в морозильной камере.

Автор: Намико Чен

Курс: Десерт

Кухня: Японская

Ключевое слово: сочный пирог, бисквит

© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Медовик со сгущенкой по несложному рецепту. Классический рецепт медового торта со сгущенкой и сметаной

Состав:

• Мука — 4,5-5 ст.
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 2,5 ст. Л.
• Мед — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 200 грамм.
• Молоко — 0,5 л.
• Сгущенка вареная — 5 ст. л.
• Ванилин.
• Сода — 3 ч. Л.

Домашний «Медовик» со сгущенкой

Если на горизонте запланирован детский праздник или семейный праздник, а за столом соберутся сладкоежки, то вам обязательно стоит приготовить изумительно вкусный медовый торт со сгущенкой, тем более что рецепта домашнего лакомства нет вовсе сложный, а с помощью фото десерт можно легко оригинально оформить и порадовать всех гостей…

Сделать медовик со сгущенкой в ​​домашних условиях очень просто; есть даже несколько вариантов рецептов. В частности, крем для торта можно приготовить со сгущенкой и маслом, добавить в него сметану, молоко или сливки. Вы можете свободно экспериментировать с такой начинкой, выбирая «наполнители»: орехи или фрукты, ягоды, кусочки шоколада, сухофрукты и т. Д.

Большой популярностью пользуется рецепт медового торта с кремом на основе вареной сгущенки или ириса. Варенка обладает неповторимым вкусом и приятным карамельным оттенком, которые идеально сочетаются с ароматом меда и рассыпчатой ​​текстурой основы.Также его смешивают со сливочным маслом или сметаной, чтобы сделать консистенцию более нежной, воздушной.

Рецепт медового торта со сгущенкой практически не отличается от классического, ведь основа такая же, разница только в креме. Оригинальная сметана имеет легкий вкус с легкой кислинкой, которая прекрасно дополняет сладость коржей.

А вот домашний медовик со сливками из сгущенки больше понравится заядлым сладкоежкам. Некоторые хозяйки, кстати, предпочитают готовить сразу оба варианта, соединив их в одном десерте, он оказывается просто бесподобным.

Благодаря пошаговому рецепту с фото приготовление классического медового торта со сгущенкой не вызовет трудностей, которые обычно отпугивают начинающих домашних кулинаров. А усвоив базовый рецепт, вы легко сможете создавать собственные кондитерские шедевры и радовать домочадцев по поводу или без такового.

Приготовление медовых коржей

Медовик с вареной сгущенкой идеален для чаепития, а приготовить его поможет проверенный рецепт с фото, уже успевший полюбиться многим хозяйкам и ставший классическим.

1. Положить нарезанное кубиками сливочное масло (90-100 г) в глубокую кастрюлю, добавить мед и 1,5 стакана сахара, поставить на слабый огонь и нагревать при постоянном помешивании до полного растворения всех ингредиентов.
2. Смешайте яйца и соду в отдельной миске, взбейте до однородной пышной массы, затем аккуратно влейте в горячую сладкую смесь, тщательно перемешивая ложкой. Содержимое кастрюли должно существенно расшириться и вспениться, когда это произойдет, смесь можно будет снимать с огня.
3. В кастрюлю со смесью небольшими порциями всыпать просеянную муку (4-4,5 ст. Л.), Хорошо перемешивая массу ложкой. Тесто начнет густеть, тогда его следует начать месить руками, чтобы оно стало мягким и податливым, но не крутым.
4. Тесто нужно разделить на несколько равных частей (по количеству слоев — 6-10), скатав их в шарики и слегка присыпав мукой.
5. Тонко раскатайте каждый шарик на присыпанной мукой рабочей поверхности или пергаменте для выпечки.Готовый пласт аккуратно переложить на слегка смазанный маслом противень и выпекать около 5 минут. в духовке, разогретой до 200-220 °. Когда корж равномерно подрумянится, он готов, его следует переложить на плоское блюдо и при желании, пока он еще теплый, подрезать края, придав им желаемую форму. Таким же образом запекаем и остальные.

Надрезы можно отложить, затем измельчить в крошку и украсить готовый медовый торт со сгущенкой, как на фото.

Как приготовить крем?

Пока выпечка остывает, можно приступать к приготовлению крема.

1. Для этого в кастрюлю наливаем молоко, всыпаем в него просеянную муку (примерно 4 столовых ложки), ставим на слабый огонь и перемешиваем компоненты миксером на минимальных оборотах. Это поможет предотвратить появление комков.
2. Смесь нагрейте до загустения, затем снимите с огня и остудите.
3. Размягчить оставшееся масло при комнатной температуре, затем добавить к остывшей смеси, взбивая до однородной массы. В полученную массу добавить сахар, ванилин, продолжая взбивать до полного растворения.
4. В конце залить кипяченой водой, снова взбить. Можно принимать больше, чем указано, в этом случае лучше уменьшить количество сахара или вообще обойтись без него.
5. Смажьте коржи готовым кремом, украсьте, как хотите, а затем дайте коржу настояться в холодильнике пару часов или даже ночь.

Крем для медового торта можно приготовить по более простому рецепту. Достаточно взбить сгущенку с мягким маслом, затем добавить жирную сметану и ванильный сахар.Продолжайте взбивать массу до однородной массы, после чего сразу же смажьте ею лепешку.

Такой торт, как медовый торт, наверное, знает каждый. Этот вкус знаком с детства, когда его пекла мама или бабушка, а потом семья собиралась за столом, чтобы попробовать это угощение. Этот торт подойдет к любому празднику — Дню рождения, Новому году или 8 марта. Некоторые ошибочно полагают, что приготовить медовый торт сложно, но это не так. Есть много способов приготовить медовик, в том числе и сгущенку.Классических рецептов медового торта со сгущенкой тоже немало.

Медовик классический со сгущенкой

Такой простой рецепт знает каждая хозяйка. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• мука — 2 стакана;
• сахар — 1 стакан;
• яйца — 3 шт .;
• сода — 2 ч.
• уксус — 1 ч.
• мед — 1 ст. л .;
• масло сливочное — 50 г.

1. Выньте масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось, или растопите на водяной бане.
2. Включаем духовку, чтобы она как следует прогрелась.
3. Для приготовления теста разбейте яйца в емкость и добавьте к ним сахар. Полученную консистенцию тщательно перемешайте до образования белой смеси.
4. Далее добавьте к ингредиентам мед и равномерно распределите его в смеси.
5. Начинаем постепенно всыпать муку в емкость, при этом помешивая, чтобы не образовывались комочки.
6. Гасим соду уксусом, добавляем в тесто и перемешиваем.По консистенции должна напоминать густую сметану.
7. Делим получившееся тесто на части, которые будут соответствовать количеству коржей.
8. Перелейте первую часть теста в форму для запекания, смазанную маслом, и равномерно распределите по поверхности. Выпекать тесто в духовке 10 минут при температуре 200 С. Выпекать остальные коржи аналогично.
9. Приступим к приготовлению крема. Здесь механизм простой — сливочное масло кладем в емкость и взбиваем миксером.Постепенно влить сгущенку, не прекращая взбивать сливки.
10. После того, как коржи остынут, обильно смажьте их кремом и выложите один на другой. По бокам и сверху тоже все смазываем кремом. Один из коржей покрошить и присыпать крошкой.
11. Для пропитки медовик поставить в холодильник на 6 часов.

Медовик со сметаной и сгущенкой

Также достаточно легкий, но не менее вкусный вариант медовика со сметаной и сгущенкой.

Требуются следующие ингредиенты:

• мука — 600 г;
• яйца — 3 шт .;
• сахар — 300 г;
• мед — 3 ст. л .;
• Сода — 5 г;
• масло сливочное — 50 г.

• сгущенка — 350 г;
Сметана жирная
• — 250 г;
• масло сливочное — 200 г.

1. Включите духовку, чтобы она успела нагреться до необходимой температуры.
2. Сначала выньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
3. Сливочное масло переложить в емкость, всыпать туда сахар и мед и поставить на водяную баню. Перемешивайте эту смесь, пока сахар не растворится и масса не станет однородной. Затем добавьте туда соду. Продолжаем держать эту смесь на водяной бане до увеличения ее объема. После этого снимите его с огня.
4. Теперь добавьте яйца в этот контейнер по одному, тщательно перемешивая содержимое.
5. После этого постепенно всыпать муку и перемешать. Перед добавлением муки просейте ее.
6. Готовую выпечку поделить на части — столько, сколько будет коржей. Каждую лепешку раскатать по поверхности в муке и по очереди выложить на смазанный маслом противень. Выпекайте каждый корж при 200 градусах 4-6 минут.
7. В приготовлении сметаны все просто. Сгущенное молоко вместе с мягким маслом взбить миксером. Затем добавить сметану и снова взбить.
8. Остывшие коржи поочередно смазываем получившимся кремом, раскладывая их по очереди.Бока и верх медового коржа также обильно смазываем сметаной.
9. Посыпьте торт одним из раскрошенных коржей или кусочками от него и дайте ему полежать в холодильнике на 6 часов.

Пирог соты со сгущенкой

Медовик «Соты» — один из оригинальных и очень вкусных тортов. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

• мука — 1 стакан;
• яйца — 1 шт;
• сахар ½ стакана;
• мед — 50 г;
• масло сливочное — 50 г;
• уксус — 1 ч.
• сода — 1 ч.

• сгущенка вареная — 200 г;
Сметана
• — 2 стакана;
• сливки 33% жирности — 150 г;
• мед — 50 г;
• желатин — 10 г.

1. В глубокой миске тщательно взбить яйца с сахаром. Затем добавить мягкое масло, мед и гашеную соду уксусом. Ставим емкость на водяную баню и размешиваем до однородной массы.
2. После этого начинаем всыпать просеянную муку. После того, как тесто будет вымешано, его следует разделить на несколько равных частей (примерно 6-7).
3. Когда тесто остынет, его нужно тонко раскатать под нужную форму и выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Каждый корж нужно запекать в духовке при 200 С в течение 10 минут.
4. В новую емкость переложить сливки, сметану, мед и вареную сгущенку. Все это хорошо взбить миксером. Переносим немного крема в другую емкость и добавляем туда желатин (предварительно его следует соединить с небольшим количеством воды) и перемешиваем полученную массу.
5. После того, как коржи остынут, смажьте их кремом и выложите по очереди. Бока тоже промазываем кремом. Смажьте верх медового коржа желатиновым кремом, а затем сверху положите пленку с пузырьками и прижмите.
6. Отправляем корж в холодильник на полчаса, затем снимаем пленку и оставляем медовик пропитаться еще 6 часов.

В результате получился красивый и простой в приготовлении медовик.

Медовик со сгущенкой и вареньем

Один из оригинальных вариантов приготовления медового торта — рецепт с использованием варенья.Его можно выбрать на свой вкус.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• сгущенка вареная — 2 банки;
• мед — 50 г;
• орехов — 100 г;
• джем — 250 г;
• масло сливочное — 250 г;

1. Маргарин необходимо предварительно растопить. Затем переложить в миску, добавить к нему яйца и взбить миксером.
2. В полученную массу добавить сахар и водку и поставить таз с содержимым на водяную баню.Перемешивать до полного растворения сахара.
3. Добавить в смесь соду, затем постепенно всыпать в емкость просеянную муку. Полученную консистенцию тщательно перемешайте. Разделить тесто на несколько равных частей и выпекать по одной в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
4. Соединить сгущенное молоко и масло в отдельной миске и взбить миксером до получения пышной массы. Затем туда же добавить орехи и растопленный мед. Полученный крем еще раз хорошо перемешайте.
5. После того, как коржи остынут, смажьте их один за другим кремом и выложите стопкой один на другой.Поверх крема можно нанести слой варенья, а также сверху полить им. По бокам торт обильно смазываем кремом. В конце его украшают крошкой и орехами.

Есть много разных рецептов приготовления этого простого домашнего торта. Некоторые варианты медового торта понравятся даже тем, кто не любит мед. Он сможет достойно украсить любой праздничный стол или стать вкусным угощением в обычный день.

Классический рецепт со сливками из вареной сгущенки.Торт праздничный и невероятно вкусный. Даже те, кто не считает себя сладкоежкой, хвалят и просят добавки. Но будьте готовы возиться, это точно не навязчивый десерт. Ну а теперь обо всем по порядку.

• Категория: Выпечка / Торты
• Время приготовления: 3 часа 30 минут

Тесто для медового торта:

• Масло — 100 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 200 грамм
• Мед — 2 столовые ложки
• Сода — 2 чайные ложки
• Мука — 3 стакана

Смешайте сливочное масло, сахар, яйца и мед и доведите до кипения, активно помешивая.


Залейте 2 чайные ложки соды, без горки, размешайте,
тесто сразу заметно посветлеет и снимет с ванночки.
Дать немного остыть и постепенно всыпать 3 стакана муки, хорошо вымесить.
Тесто должно быть эластичным и плотным, ведь тогда его нужно будет раскатывать в очень тонкие пласты. Возможно, вам понадобится больше муки, добавляйте постепенно.
Готовое тесто необходимо разделить на 8 одинаковых комочков.
Раскатываем каждую на листе пергамента (это важно, ведь потом на противень не переложишь) как можно тоньше.Это потребует от вас физических усилий и терпения, не торопитесь, чтобы не порвать тесто.
Лучше сразу взять тарелку, на которой будете обрезать готовые коржи, чтобы все получилось примерно одинакового размера. Естественно, круглой формы при раскатке не получится. Но это не страшно, ведь изображения нам понадобятся в украшении торта.
Когда все коржи будут готовы, ставим их по очереди в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаются они очень быстро, минут три.Здесь важно не промахнуться, ухаживать за ними, они должны темнеть и слегка коричневеть, не пересыхать. Достает и сразу нарезает в подготовленную форму.
Подготовленное печенье разложить на столе и дать остыть.

Медовый крем:

• Молоко сгущенное — 2 банки
• Масло — 250 грамм

Я всегда беру сгущенку «Рогачев», варю ровно два часа, получается идеальная консистенция, густая и вкусная. Вы понимаете, что на сливочном масле для крема лучше не экономить, возьмите хотя бы 82.5%. Заранее добыть масло, чтобы оно было мягким (не таяло!) И хорошо перемешать миксером со сгущенкой до однородной массы.
Как только коржи остынут, сразу же обильно смазать кремом каждую корочку и верхний слой.
Теперь нам нужны обрезки от коржей. Продеваем их через мясорубку, и покрываем всю поверхность торта. С боками придется немного повозиться, но красота, как обычно, требует жертв. А потом украсить по своему вкусу, можно шоколадную пчелку или надпись глазурью, действительно есть причина и для чего душа.В этот раз я делала торт для детского праздника, поэтому украсила его шоколадными мишками.
Плитку шоколада растопить на водяной бане, вылить в силиконовую форму, остудить и поставить на ночь в холодильник. Утром собрать всех и расставить всех по местам)))
Не кладите торт на ночь в холодильник, лучше оставить его в прохладном месте, чтобы он как следует пропитался. На следующий день он просто тает во рту! И вам приятно улыбаться и получать похвалы от гостей.
Приятного аппетита!

Ваш рецепт медового торта вкуснее? Обсудим в обзорах.

«Медовый торт» издавна радует любителей сладкого. Каждый опытный повар готовит это лакомство по-своему. Классический рецепт предполагает в составе блюда сметану. Многие готовят. Есть еще один очень интересный вариант — медовик со сгущенкой, заменяющий любой другой крем. При этом полностью меняется вкус, а инструкция по приготовлению практически не меняется.

Подробный пошаговый рецепт медового торта со сгущенкой

Давайте узнаем, как приготовить медовик со сгущенкой. Простой рецепт состоит из продуктов:

• Сахар — 100 г;
• 2 яйца;
• Мед — 3 большие ложки;
• Мука — 300-400 г;
• Сода — 1 маленькая ложка;
• Масло сливочное — 300 г;
• Молоко сгущенное — 1 банка.

Перед тем, как приступить к приготовлению медового коржа в домашних условиях, нужно определиться со сгущенкой.Можно купить готовое кипяченое молоко или карамелизированную сгущенку. Но лучше приготовить самому, для более естественного вкуса.

Для этого нужно погрузить банку в емкость с холодной водой, поставить на плиту и варить на среднем огне около 2-3 часов. Затем банка полностью остужается. Это необходимо для получения продукта коричневого цвета. Также можно приготовить сладкое молоко в скороварке. Это займет около 1,5 часов.

После этого уже можно приступать к приготовлению самого медовика со сгущенкой.Приводим подробный рецепт с фото:

Рецепт медового торта со сгущенкой будет интересен всем любителям сладких десертов. Также можно использовать сметану вместе со сгущенкой для сливок. Тогда готовое блюдо будет чем-то напоминать классический медовик.

Видео: Медовик со сгущенкой. Простой рецепт

Сегодня я в очередной раз испекла медовый торт — какой вкусный, хотя и очень простой домашний пирог. Особенно если в сметану добавить вареную сгущенку, мне этот вариант больше всего нравится.

Для медовых коржей вам понадобятся следующие продукты:

Поставить кастрюлю с медом и маргарином на медленный огонь.

А пока взбиваю миксером яйца с сахаром до густой пены.

Как только мед и маргарин растопятся, добавьте 2 ч. Л. соду и хорошо перемешать. Поднимется большая пена — еще немного держим на слабом огне, помешивая.

Затем добавьте взбитые яйца в кастрюлю и хорошо перемешайте.Снова поставить на слабый огонь и за два-три приема всыпать две трети муки, при этом хорошо замесить тесто.

Когда смесь станет полностью однородной, снимите ее с огня и добавьте оставшуюся муку.

Горячее тесто очень липкое.

Его нужно оставить до полного остывания, а потом он станет намного плотнее, можно раскатывать.

Раскатываю тесто сразу на листе бумаги для выпечки и кладу на противень.

Для ускорения процесса взял сразу два листа: на одном выпекается лепешка, а на другом раскатываю следующую порцию теста. Его удобнее раскатывать через пленку, чтобы тесто не прилипало к скалке.

Раскатать очень тонко — примерно 2 мм, по мере того, как пирог поднимается в духовке.

По размеру ориентируюсь на тарелку диаметром 20 см, и готовые лепешки буду на ней срезать.

Перед выпеканием порубите корочку вилкой.

Печется быстро: в моей духовке при температуре 175 градусов 5 минут хватило, чтобы пирог хорошо подрумянился.

Сразу после выпечки корочка очень мягкая, но быстро затвердевает. Нужно сразу отделить от него бумагу и вырезать по форме, иначе она может рассыпаться.

В итоге у меня осталось 8 медовых лепешек с приправами.

Для крема взбила банку вареной сгущенки и 300 г сметаны (жирности можно брать любой).В прослойку хорошо добавить фрукты, например, киви или бананы.

Если вы любите хорошо пропитанные коржи, то можно взять 400 г сметаны).

Собрала торт по форме, чтобы получилось ровно.

Между слоями можно добавить фрукты или орехи — я добавил киви.

Медовик собран, отправил на ночь в холодильник. Сверху можно поставить небольшой груз.Я оставила немного крема, чтобы потом смазать верх.

Утром вытащил медовый торт из формы
и перенес на подставку.

Чтобы подставка не испачкалась кремом и крошкой, края прикрыла кусочками пленки, потом их легко вытащить из-под готового торта.

Намазал торт оставшимся кремом

и посыпал крошкой из обрезков. Готовый!

Медовик получился нежным и насыщенным.

Очень вкусно!

Время приготовления: PT02h40M 2 ч. 30 минут.

Медовик без глютена, Русский медовый торт

Как следует из названия, «Медовик», или «Медовик», готовится из ароматного меда и сливок со сметаной слой за слоем. Вкусы меда и сметаны традиционные в русской кулинарной культуре и многим напоминают домашний. Этот рецепт уникален тем, что его можно приготовить из универсальной муки, из цельной пшеницы или без глютена, и он имеет прекрасный вкус во всех трех вариантах.Безглютеновая версия — безусловно, мой личный любимый безглютеновый десерт.

Медовик без глютена, Русский медовый торт

Общее время

1 час 30 минут

Традиционный русский фаворит, этот рецепт можно приготовить тремя способами: без глютена, цельнозерновой и с добавлением универсальная белая мука.

Автор: Welcome2OurTable.com

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Русская

Порции: 12-дюймовый круглый пирог

Ингредиенты

Ингредиенты для слоек торта

• 1 ¼ чашки Рисовая мука
• 1 Tapioca
• 1 ¼ стакана муки сорго
• ½ стакана муки из тефа
• 1 чайная ложка гуаровой камеди
• 4 яйца
• 200 граммов несоленого масла (около 2 палочек)
• 1 ½ чашки сахара
• 4 столовых ложки меда Чайные ложки
• 3 столовых ложки меда Сода
• 1 чайная ложка соли

Ингредиенты для сливок

• 1 пинта (2 чашки) жирных сливок
• 1 упаковка сливочного сыра (8 унций)
• 1 чашка сметаны
• ¼ чашка сахарной пудры
• щепотка соли

Инструкции

1. Смешайте яйца, масло, сахар, мед и растопите на водяной бане.
2. Добавьте пищевую соду и перемешивайте, пока не появятся пузырьки.
3. Насыпьте муку и соль в большую миску. Вылейте горячую смесь в муку и перемешайте.
4. Застелите противень полиэтиленовой пленкой и распределите тесто, накройте еще полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или в морозильную камеру на 30-40 минут.
5. Разделите на 8-10 частей и раскатайте в круги толщиной около дюйма. Добавьте муку, чтобы предотвратить прилипание. Для безглютеновой версии используйте рисовую муку для скамейки.В версии без глютена его можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. При таком большом количестве слоев процесс выпечки идет намного быстрее, если их несколько. Я использую две простые круглые формы для пиццы диаметром 12 дюймов и переключаюсь между раскатыванием и выпечкой. Перед запеканием смажьте противни маслом и мукой.
6. Выпекайте при температуре 350 F в течение 5-10 минут до светло-золотистого цвета. Слои можно переложить в лоток и сложить стопкой.
7. Приготовление сливок: взбить жирные сливки с мягким сливочным сыром до образования мягких пиков.Добавьте сметану, сахарную пудру, соль и взбейте до однородности.
8. Нанесите пару больших ложек сливок на каждый слой.
9. Верх и боковые стороны можно посыпать грецкими орехами, а слой выпеченного торта можно покрошить и посыпать.
10. Пирог можно подавать свежим или приготовить заранее, чтобы слои пропитались кремом.

Примечания

По этому рецепту получается круглый торт диаметром 12 дюймов. Для меньшего по размеру торта этот рецепт можно разрезать пополам.
Этот рецепт также может быть успешно приготовлен из 100% цельнозерновой муки, а также из универсальной муки.
Заранее приготовить и собрать торт, чтобы слои были влажными.

3.5.3251

Пошаговое фото

Смешайте яйца, масло, сахар, мед и растопите на водяной бане.

Добавьте пищевую соду и перемешивайте, пока не появятся пузырьки.

Насыпьте муку и соль в большую миску. Вылейте горячую смесь в муку и перемешайте.

Застелите противень полиэтиленовой пленкой и распределите тесто, накройте еще полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или в морозильную камеру на 30-40 минут.

Разделите на 8-10 частей и раскатайте в кружочки толщиной около дюйма. Добавьте муку, чтобы предотвратить прилипание. Для безглютеновой версии используйте рисовую муку для скамейки. В версии без глютена его можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. При таком большом количестве слоев процесс выпечки идет намного быстрее, если их несколько. Я использую две простые круглые формы для пиццы диаметром 12 дюймов и переключаюсь между раскатыванием и выпечкой. Перед запеканием смажьте противни маслом и мукой.

Выпекайте при температуре 350 F в течение 5-10 минут до светло-золотистого цвета.Слои можно переложить в лоток и сложить стопкой.

(Этот крем такой вкусный: его ребенок одобрил! Мы были в доме друзей, делая этот торт.) Чтобы приготовить крем: взбейте жирные сливки вместе с мягким сливочным сыром до образования мягких пиков. Добавьте сметану, сахарную пудру, соль и взбейте до однородности.

Нанесите пару больших ложек сливок на каждый слой.

Верх и бока можно посыпать грецкими орехами, или слой выпеченного торта можно покрошить и посыпать.

Пирог можно подавать свежим или приготовить заранее, чтобы слои пропитались кремом.

Связанные

Рецепт домашнего слоеного медового торта по-эстонски

Эстонский слоеный медовый торт

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — слоеный медовый торт по-эстонски. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее.Это будет действительно вкусно.

Слоеный медовый торт «Эстония» — один из самых популярных блюд в мире. Это просто, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Они прекрасны и прекрасно выглядят. Эстонский слоеный медовый торт — это то, что я любил всю свою жизнь.

Эстонский слоеный медовый торт, сладкий десерт, выпечка крупным планом. Ведущим выпуском этого месяца является Эндрю, который попросил нас прислать наши рецепты СЛОЕНЫХ ТОРТОВ.Фотографию «Эстонский слоеный медовый торт» можно использовать в личных и коммерческих целях согласно условий купленной / приобретенной Royalty-free лицензии.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить слоеный медовый торт по-эстонски, используя 12 ингредиентов и 8 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления слоеного медового торта по-эстонски:

1. Получить слои
2. Готово 3 средних яйца
3. Приготовить 200 г мягкого коричневого сахара
4. Возьмите 3 столовые ложки меда
5. Приготовьте 1 чайную ложку пищевой соды или бикарбоната соды
6. Готово 350 г Обычная мука
7. Приготовить 100 г сливочного масла
8. Готовый крем
9. Приготовить 200 г сахара
10. Получите 1 лимон
11. Приготовьте 1 столовую ложку меда
12. Получите 500 г сметаны или Creme Fraiche

Для этого подойдет любой мед.Вы также можете испечь несколько коржей за раз, в зависимости от того, сколько у вас силиконовых прокладок и противней. Слоеный медовый торт (рыжик): популярный слоеный русский медовый торт с глазурью из сахара и сметаны. Сливочный медовый торт (традиционный в Латвии).

Инструкция по приготовлению слоеного медового торта по-эстонски:

1. Смешайте сахар и яйца и взбейте. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. В сковороде растопите масло, затем добавьте мед и перемешайте.Затем добавьте бикарбонат соды. Нагрейте еще минуту, смесь начнет пузыриться. Снимите огонь.
3. Добавить масляную смесь в яйца и сахар и перемешать. Добавьте муку и убедитесь, что она однородная.
4. Промыть поверхность мукой и раскатать в длинный брусок. Разрезать на 6 равных частей.
5. Раскатайте каждый кусок тонкой скалкой на жиронепроницаемой бумаге для выпечки, отрежьте каждый кусок до одинакового круглого размера, используя форму или миску в качестве направляющей. Готовить по 4-5 минут. Отрежьте кусочки и запекайте, они будут использоваться для украшения.
6. Смешайте сливки и сахар в большой миске. Добавьте выжимку лимона и столовую ложку меда и снова перемешайте, пробуйте по пути!
7. Равное количество крема распределить между слоями и наращивать!
8. Возьмите обрезки и измельчите их вручную или в миксере. Посыпьте биты сверху. Оставить в холодильнике на ночь или хотя бы на 5-6 часов, чтобы крем отстоялся. Подавать с дополнительным кремом и фруктами, очень вкусно!

Это очень вкусный медовый торт, заправленный ведьминским кремом.Этот русский медовый торт отлично подойдет к кофе или чаю. Этот рецепт принадлежит дорогой подруге моей дочери Бренды, Лене Хеннеган, которая родом из России, но сейчас живет в Орегоне со своей семьей. Недавно я попробовала русский медовый торт, который был одним из самых вкусных, которые я когда-либо пробовал. Этот торт с множеством тонких медовых слоев и острой сметанной глазурью получается настолько нежным, что просто тает во рту.

Итак, на этом мы закончим рецепт особого эстонского слоеного медового торта.Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

7 десертов Рош ха-Шана, которые не являются медовым пирогом

Начните свой Новый год на самых сладких нотах.

РЕЙЧЕЛ МИЕРСОН, THE NOSHER
18 августа 2021 г.

Мы, наверное, все пробовали разные версии медового торта lekach AKA на протяжении многих лет.И хотя это культовое угощение Рош ха-Шана для многих является обязательным десертом из поколения в поколение, оно часто вызывает разочарование: сухое, рассыпчатое и / или неутешительное. Не боюсь признаться, что встречал пару лекачей, которые мне нравились, но ни одного не любил .

В этот Рош ха-Шана, почему бы не отойти от традиций и не попробовать другие, более вкусные, десерты на медовой основе? От соленого медового пирога Найджеллы Лоусон до пахлавы с медом и кардамоном — все эти угощения сделают ваш Новый год ярким из самых сладких нот.

1. Халва

Фото: Kenden Alfond

Это кондитерское изделие, состоящее из четырех ингредиентов, уравновешивает ореховый пикантность тахини и сладость меда. Домашняя халва — идеальный способ похвастаться той причудливой банкой меда, которую вы получили в подарок хозяйке три года назад, и с помощью леденцового термометра не так устрашающе, как кажется. Если вы думаете, что не любите халву, потому что пробовали только сухие рассыпчатые продукты в индивидуальной упаковке, подумайте еще раз. Когда вы пробуете его в свежем виде, это совсем другое (и гораздо более вкусное) лакомство.Получите рецепт здесь.

2.

Соленый медовый пирог Найджеллы Лоусон

Позаимствовано из «Книги пирогов четырех и двадцати черных дроздов». Выпечка на основе оливкового масла содержит маслянистую медовую начинку, которую посыпают слоистой солью, как только пирог — бронзовый и полированный — выходит из духовки. Соль помогает компенсировать сладость пирога, хотя это определенно «незначительная» ситуация, если вы серьезно не сладкоежка. Получите рецепт здесь.

3.

Тайгалач (шарики из ашкеназского теста) Фото: Getty Images

Подсластите свой год этим старинным угощением, которое, по мнению еврейских историков кулинарии, восходит к римским временам.Хрустящие шарики из теста (часто связанные) отваривают в медовом сиропе, пока они не пропитаются и не станут липкими. Тесто часто смешивают с грецкими орехами, фундуком или миндалем и / или засахаренными вишнями. Тайгалач — сладкий, снисходительный и настоящий праздник. Получите рецепт здесь.

4.

Медово-ванильный пирог Ina Garten’s

Хотя это торт с медом, это точно не ваш классический медовый торт — и тем лучше. Это простой пирог с легким оттенком меда для чего-нибудь еще.Он так же хорош после еды, как и на завтрак на следующий день, и всем он понравится. Босоногая графиня делает это снова. Получите рецепт здесь.

5.

Пахлава с медом и кардамоном Фото: Izhairguns через Getty Images

Этот десерт с пряностями из орехов, заключенный в хрустящее тесто филло, пропитанный ароматным медовым сиропом, удивительно легко приготовить. Вам нужно быть мазохистом, чтобы сделать собственное филло-тесто, и, к счастью, в большинстве морозильников супермаркетов есть отличные версии.Этот купленный в магазине шаг экономит массу времени. Получите рецепт здесь.

6.

Меломакарона (греческое пряное печенье)

Это пропитанное медом печенье приправлено теплой корицей и гвоздикой и приправлено цедрой лимона и апельсина. Они станут идеальным дополнением к чашке кофе, когда вы сидите со своими близкими за праздничным столом. По этому рецепту получается большая партия — заморозьте печенье на более поздний срок или бросьте его на пороге, чтобы пожелать людям Шана Това. Получите рецепт здесь.

7.

Ottolenghi’s Honey and Yogurt Cheesecake

Этот простой чизкейк можно приготовить на два дня вперед — удобный рецепт, который будет всегда в заднем кармане, когда готовятся к Рош ха-Шана. Прикосновение греческого йогурта смягчает сладость белого шоколада в начинке, а листья тимьяна подчеркивают медовые травяные нотки, соединенные вместе в жидкую начинку для финального штриха. Настоящий угодник толпы. Получите рецепт здесь.

Медовый торт с инжиром и взбитым сливочным сыром

На днях мы с мамой говорили об этом блоге и о том, как у него дела.Она упомянула, что заметила, что рецептам не так много повествования, и после некоторого размышления я понял, что она права. Видите ли, с самого начала этот сайт существовал не только для того, чтобы наполнить миски и ложки калорийными пирожными и лакомствами с глазурью. Я хотел, чтобы Wood and Spoon был местом, куда люди могли приходить, чтобы питать свои животы, но также и свои сердца. Можно с уверенностью сказать, что в этом блоге никогда не будет самых простых рецептов, лучших ярлыков, и он никогда не будет рассматриваться как главный ресурс для выпечки с практическими рекомендациями, но я буду проклят, если вы оставите эти страницы, чувствуя что-то меньшее, чем воодушевление и вдохновение. творить в собственном доме.В нашем странном виде Интернета я хочу, чтобы мы были друзьями и рассказывали истории и еду таким образом, чтобы это повлияло на вас в вашем собственном мире. Имеет ли это смысл?

Думаю, я пытаюсь сказать, что здесь мы можем быть прозрачными. Мы можем делиться печеньем и рецептами, но более того, я хочу, чтобы мы делились словами и воспоминаниями, как двое друзей за чашкой кофе на кухонной стойке. Я хочу пригласить вас в свой мир, свою кухню, в надежде, что вы почувствуете свободу делать то же самое в своих кругах.Если вы покинете этот сайт с идеей творить и с желанием любить окружающих с помощью еды, что ж, моя работа сделана.

Итак, для наглядности, я хочу поговорить о радости. Недавно я слышал, как кто-то сказал, что радость — это единорог эмоций. Трудно уловить это, все время чувствовать или понять, что это такое, но когда вы это видите, вы знаете, свидетелем чего вы были. Радость была неуловимой темой моей жизни вот уже несколько месяцев, и я постоянно нахожусь на охоте — ищу ее за каждым углом, пытаясь понять, как сдержать эту магию для себя.

Я вижу радость на лицах моих малышей, когда они бегают по нашему двору и танцуют в нашей гостиной. Я наблюдаю это в аэропортах, когда семьи приветствуют домой долгожданных братьев и сестер. Я чувствую это в церкви, в крещендо хорошей песни, и даже иногда в пределах моей кухни, этого маленького святилища, где время от времени я запечатлеваю воспоминания о ком-то, кого я люблю, с помощью единственного укуса еды. .

Радость ускользает от меня, когда я теряю связь со своей готовностью принять ее.Я склонен опускать голову и метаться от задачи к задаче, от дедлайна к дедлайну, постоянно присутствуя в процессе, но никогда не смотрю достаточно долго, чтобы получить от него удовольствие. Такой образ жизни похоронил меня, и только когда я смотрю вверх, чтобы перевести дух, я понимаю, чего мне не хватало.

Итак, последние несколько месяцев это был я. Этот сайт и истории, которыми мы делимся, очень важны для меня, но мне нужно было несколько недель не торопиться, чтобы сказать «ДА!» к другим вещам. Каждый раз, когда я говорил «нет» тестированию рецептов, редактированию фотографий или проверке электронной почты в миллионный раз, я отвечал «да» на то, что мне нужно больше.Я сказала «да» своим детям и позднему ужину, мороженому на заднем дворе и мечтам о будущем с моим мужем. Я сказал «да» некоторым вещам, которые меня по-настоящему радуют.

Один из рецептов, который мне очень понравился, — это медовый торт с инжиром и взбитым сливочным сыром. Каждый год, как по маслу, фиговое дерево моего тестя приносит столько плодов, которые так прекрасны, что урожай так короток — это почти пародия. После прошлогоднего медового торта с маскарпоне я знала, что хочу передать эту летнюю сущность в красивом и простом торте.Я придумал этот медовый торт с инжиром и взбитым сливочным сыром, и я думаю, он вам понравится.

Для начала у нас получился однослойный торт, насыщенный и тяжелый из-за добавления меда. Чтобы сделать его светлее, сверху кладут взбитые сливки из сливочного сыра, слегка острые и полностью похожие на облачность, и украшают их сверху топпингами. Сочный инжир нарезан ломтиками и посыпан засахаренными грецкими орехами и сбрызнут медом, чтобы завершить это летнее потрясающее зрелище. Воистину, этот медовый торт с инжиром и взбитым сливочным сыром такой же вкусный, как и красивый.

Я избавлю вас от подробностей о том, как приготовить этот торт, а вместо этого дам вам несколько советов, как добиться успеха. Во-первых, не забудьте собрать торт с начинкой непосредственно перед подачей на стол. Хотя сливочный сыр действительно помогает сделать взбитые сливки более устойчивыми, в конечном итоге они все равно упадут и станут водянистыми. Кроме того, из инжира выделяется сок после того, как он нарезан и покрыт сахаром, поэтому, если вы хотите избежать липкого беспорядка, собирайте его незадолго до времени употребления. Для более медового торта вы можете заменить часть сахара на дополнительный мед, но имейте в виду, что эта замена изменит текстуру торта.См. Раздел примечаний рецепта для получения дополнительной информации. Наконец, не забудьте здесь орехи. Этот едва сладкий торт обладает такой текстурой и ароматом, которые придают сладкие кусочки грецких орехов, так что можно утверждать, что они здесь настоящие герои.

С учетом сказанного, я хочу познакомить вас с новым другом, которого вы будете видеть на страницах этого блога в течение следующего года: Diamond of California Nuts! Я очень рада, что сотрудничаю с моим давним поклонником, и в следующем году мы собираемся создать несколько действительно восхитительных вещей с этими ореховыми красотками.Пожалуйста, поприветствуйте их на своих кухнях и заранее благодарим вас за поддержку брендов, которые делают возможным волшебство на этом сайте. Удачной вам выпечки!

Если вам нравится этот медовый торт с инжиром и взбитым сливочным сыром, обратите внимание:

Батончики с фисташковым медом

Медовый торт с маскарпоне с инжиром и соленой корочкой крекера Грэм

Медово-ореховое печенье

Мороженое с медом и миндалем

Пироги с клубникой и инжиром

Распечатать

Медовый торт с инжиром и взбитым сливочным сыром

Медовик с инжиром и взбитым сливочным сыром — простой летний торт с засахаренными грецкими орехами, острыми взбитыми сливками и сладкими фруктами.

• Автор: Кейт Вуд
• Время подготовки: 40
• Время приготовления: 40
• Общее время: 1 час 20 минут
• Доходность: 9 1x
• Категория: Десерт

Для торта (по роману Джули Ричардсон «Винтажные торты»):

• ¾ стакана (170 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• ½ стакана (170 г) меда
• 1 стакан (200 г) сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3 крупных яйца, при комнатной температуре
• 2 стакана (280 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ¾ чайная ложка соли
• ½ стакана (120 г) пахты комнатной температуры

Для взбитых сливок:

• 6 унций сливочного сыра комнатной температуры
• ½ стакана (60 г) кондитерского сахара
• 1–1 / 2 стакана (360 г) жирных сливок для взбивания
• 2 столовые ложки пахты (по желанию)

Для засахаренных грецких орехов:

• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 чашка нарезанных грецких орехов

Для начинки:

• Инжир или другой нарезанный фрукт на ваш выбор
• Дополнительный мед для обрызгивания
• Грецкие орехи цукаты

Для приготовления торта:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте дно светлой 9-дюймовой (здесь также подойдет пружинная форма) дно, выстелив дно пергаментной бумагой.В большой миске или чаше миксера взбейте сливочное масло, мед, сахар и ванильный экстракт. Начните с низкой скорости, чтобы смешать, а затем увеличивайте до средне-высокой (я использую 6 на моем миксере) в течение 6 минут или пока не станет легким и пушистым. Очистите стенки миски и добавьте яйца по одному, помешивая после каждого добавления, чтобы смешать. Поскребите стенки миски. В небольшой миске перемешайте, чтобы смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавьте половину сухих ингредиентов в смесь масла и меда, помешивая, чтобы почти смешать.Поскребите стенки миски, добавьте пахту, а затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, помешивая, только до их смешивания. Выложите тесто на подготовленную форму и запекайте в предварительно разогретой духовке около 40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть, прежде чем засыпать взбитыми сливками, инжиром и грецкими орехами. Вы также можете побрызгать медом по желанию. Подавать немедленно.

Для приготовления взбитых сливок:

1. В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы.Медленно сбрызните взбитыми сливками по столовой ложке за раз, пока все они не смешаются. При необходимости соскребите стенки миски. Увеличьте скорость миксера и взбивайте на средне-высокой скорости до образования жестких пиков. Придайте смеси вкус — если вы хотите, чтобы она была немного острее, добавьте около 2 столовых ложек пахты. Это немного разбавит смесь, но придаст ей вкусный вкус. Выложите поверх торта и сразу подавайте!

Для приготовления грецких орехов:

1. Смешайте масло, ваниль, сахар, корицу и соль на среднем огне с антипригарным покрытием, пока масло не растает.Добавьте орехи и регулярно помешивайте с помощью резиновой лопатки, пока орехи не подрумянятся, а сахар не начнет таять, примерно 5 минут. Снимите с огня и разложите орехи для охлаждения на листе пергаментной бумаги.

Банкноты

1. Для более медового торта вы можете использовать 2/3 стакана меда и только стакана сахара в пироге. В результате торт будет более тяжелым и плотным, но медовый вкус будет более заметным. Я предпочитаю использовать оригинальный рецепт, а затем при желании сбрызнуть дополнительные кусочки медом.
2. Сковорода темного цвета подрумянит этот торт до тонны! Я предпочитаю использовать сковороду светлого цвета, но подойдет и то, и другое.

Этот пост спонсируется Diamond of California Nuts. Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным использование Wood & Spoon!

Рецепт шоколадно-медового торта — Домашние сладкие пчелы

Шоколадно-медовый торт

У меня было видение, что это слишком сладко, но удивительно, что это не так. Хотя я не часто готовлю с медом, мне пришлось попробовать этот рецепт, сочетающий шоколад с медом.В оригинальном рецепте используется глазурь для шоколадного ганаша, но я выбрал свой масляный крем с какао-порошком.

Рецепт шоколадно-медового торта

· 4,4 унции полусладкого шоколада, крупно нарезанного, 125 г (я использовал эквивалент мини-полусладких шоколадных кусочков, которые оказались у меня под рукой)

· 1/2 стакана масла, плюс 1 столовая ложка, 125 г

· 4 больших яйца

· 1/3 стакана жидкого меда, 113 г

· 3/4 стакана молока, 180 мл

· 1 стакан сахара, 200 г

· 1/2 стакана какао-порошка, 25 г

· 1 1/2 стакана универсальной муки, 190 г

· 1 столовая ложка разрыхлителя

· 1/2 чайной ложки пищевой соды

для ганаша

· 10.5 унций полусладкого шоколада, 300 г

· 1 стакан сливок, 250 мл

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Смажьте 9-дюймовую пружинную форму и выровняйте ее по дну или используйте бумагу для кексов в форме для кексов. Я использовала миниатюрные формочки для кексов.

2. В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте шоколад и масло и перемешайте в микроволновой печи до тех пор, пока через 30 секунд не начнет вспыхивать (каждый раз помешивая), пока не растает. Это должно занять около 90–120 секунд.

3. Взбивайте яйца по одному до полного смешивания. Добавьте мед, молоко и сахар и хорошо взбейте. Всыпьте какао-порошок, муку, разрыхлитель и пищевую соду и перемешайте до однородного состояния.

4. Вылить в подготовленный противень и выпекать 45-50 минут. Пирог немного приподнимется, но НЕ должен переполняться. Когда время запекания истечет, он все еще будет очень мягким и потеряет высоту, особенно в центре.