Торт птичье молоко на желатине рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт приготовления суфле птичье молоко. Торт, суфле птичье молоко — рецепты приготовления в домашних условиях с фото

«Птичье молоко» – это десерт родом из детства. Мягкое суфле было и остается украшением стола, а имя его создателя навсегда вошло в историю кулинарии. Этот воздушный десерт купить можно в любом магазине. Но вкус все равно остается «не тот». Приготовить «Птичье молоко» не так уж и сложно, стоит придерживаться нескольких советов бывалых кулинаров.

Рецепт суфле «Птичье молоко» с желатином

Инвентарь: кастрюлька или сотейник с длинной ручкой, маленький ковшик, венчик для взбивания, мерный стакан, стеклянное блюдо для десерта с бортиками высотой не меньше 5 см, силиконовая кисточка, миксер для взбивания жидкостей, миска, ложка, пищевая пленка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление суфле

Вылить на блюдо 0,5 чайной ложки растительного масла и растянуть по дну и по краям тонким слоем. Масло лучше брать без запаха. Блюдо можно пока поставить в холодильник – масляная пленка схватится и не стечет на дно.

Готовим желатиновую смесь

Подготавливаем сливки и сметану

Собираем все ингредиенты

Шоколадная глазурь

Покрываем суфле глазурью

Видеорецепт приготовления суфле «Птичье молоко» с желатином

Воздушное суфле «Птичье молоко» с желатином станет легким и вкусным завершением праздничного застолья. Шоколадная глазурь из какао готовится быстро, а застывает идеально.

Рецепт суфле «Птичье молоко» с агар-агаром в домашних условиях

Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 12-14.
Калорийность на 1 порцию – 350-500 ккал.
Инвентарь: большая миска, кастрюля с высокими стенками, миксер для взбивания жидкостей, силиконовая кисточка, форма, пергамент.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Агар-агар (8 г) замочить в 140 мл воды на 2 часа.

  2. Для суфле понадобится 200 г белков. Белки перелить в большую миску, предварительно охладив.

  3. Форму застелить пергаментом. Сливки (300 г) вылить в емкость миксера и начать взбивать на самой маленькой скорости. Скорость постепенно увеличивать, пока сливки не превратятся в устойчивые пики.

  4. Кастрюльку с замоченным агар-агаром поставить на самый маленький огонь и нагревать при постоянном помешивании.

  5. Когда жидкость станет мутной и похожей на клей, ввести 300 г сахара.

  6. Постоянно помешивать смесь в кастрюльке и при этом убирать остатки сахара со стенок. Сделать это просто: смочить силиконовую кисть в воде и пройтись по стенкам кастрюли. Так сахар не пригорит. Сахар должен полностью раствориться до того, как смесь в кастрюльке закипит.

    Будьте внимательны, смесь начинает активно пениться разу после закипания. Уваривать смесь нужно до тех пор, пока она не станет консистенции жидкого меда.

  7. Одновременно с увариванием агар-агара взбить белки 5-6 яиц. Начинаем взбивать на самой маленькой скорости, добавляем щепотку соли и, когда белки начнут пениться, переключить миксер на максимальные обороты.
    Добавить щепотку лимонной кислоты и взбить все до плотных пиков. Переключить миксер на самую маленькую скорость и тоненькой струйкой влить агар-агаровую смесь.

  8. После этого добавить взбитые сливки и выключить.

  9. Суфле готово. Можно заливать его в форму. Оставить форму до полного застывания. Нарезать порционными кубиками.

Приготовить десерт «Птичье молоко» можно по рецепту . Это еще один способ разнообразить праздничное меню.

Если использовать фрукты и несколько слоев суфле, получится оригинальный торт. Например, можно пофантазировать: чередовать «Птичье молоко» с , украсить сверху фруктами и залить желе.

Видеорецепт приготовления суфле «Птичье молоко» с агар-агаром

Суфле с агар-агаром можно приготовить как самостоятельный десерт или как заливку для торта с коржами. Автор ролика рассказывает, как выбрать агар-агар и тонкости работы с этим продуктом.

Тонкости приготовления

Суфле – привычное блюдо. Ингредиенты тоже всем известные. Но и в этом случае бывают досадные неприятности. Чтобы их избежать, стоит учесть несколько нюансов:

  • Просроченный желатин не застывает . Поэтому тщательно проверьте срок годности на упаковке.
  • Теплая смесь под пленкой при остывании образовывает конденсат. Многие хозяйки поэтому совсем не накрывают форму пленкой, а ставят емкость на верхнюю полочку холодильника. Есть еще одна хитрость: пленку нужно не натянуть, а просто настелить поверх суфле. После полного застывания пленка легко отстает от поверхности десерта.
  • Яйца должны быть только свежие, иначе у суфле будет выраженный яичный запах.
  • Чтобы в готовом десерте не оказалось неэстетичных пустот, смесь нужно выкладывать в форму в несколько этапов. Сначала выложить половину, распределить и легонько постучать формой о стол. Переложить остаток смеси. Снова разровнять и постучать формой о стол.

Знаете ли вы? Ванильный экстракт можно приготовить самостоятельно. Для этого потребуется 100 г крепкого алкоголя (водки, бренди, коньяка), 4 стручка ванили и небольшая емкость с плотной крышкой. Стручки разрезать по длине и поместить в емкость. Все залить алкоголем, закрыть и дать настояться 14 дней в прохладном месте. Хранится самодельный экстракт до 5 лет, а вот по запаху явно превосходит покупные.

Как подавать

Конечно, суфле всем придется по вкусу даже без дополнительного декора. Но его легко можно превратить в настоящий шедевр кулинарного искусства, если немного поколдовать с украшением. Вот несколько советов о том, как сделать суфле «Птичье молоко» изысканным праздничным десертом:

  • Приготовить и украсить пирожные белоснежными каплями. Темная глазурь и безе будут прекрасно смотреться на контрасте. А о калорийности можно не беспокоиться – взбитые белки низкокалорийны.
  • Для украшения новогоднего десерта «Птичье молоко» использовать тонко натертую апельсиновую или лимонную цедру. Уж чего-чего, а ярких корок зимой хватает.
  • Замороженные ягоды не только выступят в роли декора, но и придадут сладкому лакомству легкую кислинку.
  • Приготовить несложно, а вот десерт с таким украшением сразу станет ресторанным блюдом.

Модная сегодня форма подачи суфле – со сладким соусом: шоколадный, ванильный, ореховый, ягодный… Экспериментировать на эту тему можно бесконечно. Десерт выкладывается на большую плоскую тарелку. Жидкий соус распределяется вокруг десерта. Сверху его можно украсить натертым шоколадом, карамелизованными орехами или . Густым соусом мастера наносят замысловатые рисунки. Можно сочетать несколько видов соусов в контрасте цвета и вкуса.

У каждой хозяйки в волшебной тетради точно записано несколько рецептов суфле «Птичье молоко». Поделитесь в комментариях своими тонкостями приготовления. Уверены, начинающие и опытные кулинары будут вам благодарны.

Готовим сказочно вкусное суфле «Птичье молоко».

Давайте приготовим с вами сказочно вкусный десерт — настоящее «Птичье молоко».

Рецепт, которым делюсь с вами, я искала достаточно долго. Мне важно было найти именно ту рецептуру, по которой получается знаменитое суфле, которое является основной составляющей частью всеми любимого торта.

Зато сегодня, я рада представить вашему вниманию, самый настоящий, классический рецепт приготовления «Птичьего молока». Вкус у этого десерта поистине непревзойденный, не побоюсь этого слова, просто божественный!

Давайте приступим к процессу приготовления.

Суфле «Птичье молоко» — рецепт

Ингредиенты для приготовления:

  • Белки — 3 штуки.
  • Сахар — 400 грамм.
  • Агар-агар — 5 грамм (столовая ложка с маленькой горкой).
  • Сливочное масло — 100 грамм (масло берем только хорошего качества, никакого спрэда или маргарина).
  • Сгущенное молоко — 100 грамм (только высокого качества, не на растительной основе).
  • Лимонный сок — одна чайная ложка.
  • Ваниль или ванильный сахар.

Приготовление суфле:


  1. Зальем агар-агар небольшим количеством воды, примерно 100 миллилитров, поставим на огонь в кастрюльке с тонкими стенками.
  2. Когда агар полностью растворится в воде и закипит, перемешайте воду с ним, убавьте огонь и дайте прокипеть агару около одной минуты.
  3. Затем добавим в кастрюльку сахар, ванилин, все перемешаем.
  4. Уварим сироп с агаром и сахаром, его необходимо варить при температуре около 100 градусов. Проверить готовность сиропа можно на нитку, когда за ложкой из сиропа тянется тонкая нить, он готов.
  5. Снимаем готовый сироп с огня, отставляем в сторону.
  6. Взбиваем миксером предварительно охлажденные белки, до устойчивой, однородной пены.
  7. Добавим к белкам сок лимона, продолжаем взбивать до плотной пены, как на бизе.
  8. В отдельной посуде взбиваем сгущенное молоко и размягченное сливочное масло.
  9. В белковую массу, постоянно взбивая миксером на больших оборотах, тонкой струйкой вливаем горячий сироп (температура не менее 90 градусов).
  10. Взбитая масса начнет быстро увеличивать объем, так что надо взять емкость с запасом.
  11. Вливаем весь сироп, продолжая взбивать до получения однородной, плотной массы.
  12. После этого добавим крем из сгущенного молока и масла. Продолжаем взбивать на низкой скорости миксера, перемешиваем суфле до получения однородной массы.
  13. Затем быстро выкладываем полученную массу в формы или на готовый корж, вложенный в разъемную форму.
  14. Суфле очень быстро застывает, примерно при температуре 40 градусов.

Суфле «Птичье молоко» готово.


Вы можете использовать его для приготовления различных тортов. Можно просто его выложить на пропитанный сиропом не сильно высокий бисквит.

Можете разрезать бисквит на две части, на одну выкладываем половину суфле, накрываем второй частью коржа и снова слой «Птичьего молока»

Можно приготовить из него вкусные конфеты, для этого выливаем суфле в форму, после застывания разрезаем на конфетки. А затем их глазируем шоколадом или обваливаем в кокосовой стружке.

Можете приготовить порционные десерты в бокалах и посыпать тертым шоколадом.

Изумительный вкус этого десерта будет радовать вас и ваших близких в любой выбранной вами форме для его подачи к столу.


Несколько маленьких хитростей в приготовлении любимого десерта «Птичье молоко»:

  1. Не пытайтесь заменить агар-агар желатином, суфле на желатине получается плотным и резиновым, а используя агар для приготовления, вы получите воздушный, нежный, вкусный десерт.
  2. Если вы собираетесь готовить торт на его основе, бисквит следует приготовить за сутки до сборки торта.
  3. Бисквит надо испечь, охладить, завернуть в бумагу или пленку и отставить на 24 часа при комнатной температуре.
  4. Такой бисквитный корж не размякнет от пропитки или крема.
  5. В качестве пропитки для коржа вы можете использовать сахарный сироп, кофе, сок.

Шоколадная глазурь


Традиционная глазурь для «Птичьего молока» — шоколад.

Это самое лучшее сочетание вкуса, а самая вкусная шоколадная глазурь готовиться так:

100 грамм черного шоколада растопите на водяной бане с 70 граммами сливочного масла.

Мастер-класс приготовления суфле «Птичье молоко» подошел к своему завершению.


Приятного Вам аппетита!

«Птичье молоко» — рецепт, использующийся для приготовления десертов, конфет и тортов. Нежное суфле из советской эпохи оказалось простым и доступным для приготовления в домашних условиях. Сегодня, каждая хозяйка может сделать массу с белками и желатином, чтобы повторить незабываемые классические шедевры.

Как приготовить «Птичье молоко»?


«Птичье молоко» в домашних условиях — рецепт, благодаря которому в течение часа можно собственноручно создать популярный десерт. Простые компоненты и легкость приготовления доступны даже неопытным хозяйкам. Нужно лишь выложить массу из белка и желатина на застывшую глазурь и полить готовое суфле оставшимся растопленным шоколадом.

Ингредиенты:

  • белки — 4 шт.;
  • желатин — 10 г;
  • сахарная пудра — 60 г;
  • шоколад — 180 г;
  • масло — 120 г.

Приготовление

  1. Желатин замочите.
  2. Растопите шоколад и масло.
  3. Половину глазури вылейте в форму и охладите.
  4. Желатин растворите, введите взбитые с пудрой белки.
  5. Выложите суфле на шоколад, полейте оставшейся глазурью.
  6. «Птичье молоко» — рецепт, который требует охлаждения не менее часа.

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях


Торт «Птичье молоко» с желатином, рецепт которого является классическим, требует четкого соблюдения пропорций и температурного режима. Приготовление состоит из трех этапов: замешивания и выпекания двух коржей для основы, взбивания и прогревания крема-суфле, и растапливания шоколадной глазури. Затем торт собирается и охлаждается.

Ингредиенты :

  • мука — 140 г;
  • сахар — 400 г;
  • масло — 300 г;
  • яйца — 1,5 шт.;
  • желатин — 20 г;
  • сгущенка — 100 г;
  • белок — 2 шт.;
  • сок лимона — 20 мл;
  • шоколад — 100 г.

Приготовление

  1. Взбейте 100 г масла и 100 сахара, желток и муку. Замесите.
  2. Испеките при 220 градусах за 8 минут два коржа.
  3. 200 г масла взбейте со сгущенкой.
  4. Желатин проварите 5 минут с 300 г сахара.
  5. Взбейте белки с соком и желатином. Добавьте сгущенку.
  6. Массу вылейте на корж, накройте вторым и смажьте кремом.
  7. Растопите шоколад.
  8. , который покрывается шоколадом.

Конфеты «Птичье молоко» — рецепт


Конфеты «Птичье молоко» — популярное лакомство советской эпохи, в наше время выпускаются многими производителями. Вкус современной продукции не соответствует стандартам прошлого, а потому лучше приготовить сладости самостоятельно. Ускорить процесс и улучшить структуру десерта помогут современные компоненты — агар-агар и патока.

Ингредиенты:

  • белок — 3 шт.;
  • сахар — 300 г;
  • патока — 150 г;
  • агар — 5 г;
  • вода — 150 мл;
  • масло — 300 г;
  • сгущенка — 100 г;
  • шоколад — 150 г.

Приготовление

  1. 200 г масла взбейте со сгущенкой, добавьте белки.
  2. Агар растворите с сахаром и патокой. Варите 15 минут.
  3. Все соедините, охладите. Нарежьте на сегменты.
  4. Конфеты «Птичье молоко» своими руками «искупайте» в шоколаде.

Суфле «Птичье молоко» — рецепт


Очень популярно и, как всякое востребованное изделие, имеет различные варианты приготовления. Данный рецепт предполагает нежнейшее суфле сделанное из молочных продуктов: сливок с высоким процентом жирности, молока и сметаны. Такая техника потребует минимума времени на взбивание и не менее 5 часов на остывание.

Ингредиенты:

  • молоко — 250 мл;
  • сметана — 450 г;
  • сахар — 150 г;
  • сливки 33% — 450 мл;
  • желатин — 15 г;
  • шоколад — 80 г.

Приготовление

  1. Желатин с молоком нагрейте и отставьте.
  2. Взбейте сметану, сливки и сахар.
  3. Все соедините, выложите в форму и охладите.
  4. Залейте шоколадом.

Птичье молоко с манкой


Кремовый десерт, который прекрасно подойдет для создания торта. Данный рецепт является исключением из правил, так как суфле готовится без яиц — из манной каши. Последняя является связующим звеном всей массы. Измельченные лимоны наполнят торт цитрусовым ароматом и дадут кислинку.

Ингредиенты:

  • мука — 350 г;
  • яйцо — 6 шт.;
  • сахар — 550 г;
  • масло — 600 г;
  • лимон — 2 шт.;
  • манка — 60 г;
  • молоко — 450 мл;
  • какао — 60 г;
  • сметана — 40 г.

Приготовление

  1. Взбейте масло с 300 г сахара, яйцами и мукой.
  2. Испеките 2 коржа.
  3. Сварите манку, добавьте 300 г масла, 200 г сахара и лимоны. Взбейте.
  4. Смажьте кремом нижний корж.
  5. Нагрейте сметану, 50 г масла, 50 г сахара и какао.
  6. «Птичье молоко», лимонный рецепт, украсьте глазурью.

Торт «Птичье молоко» без выпечки


«Птичье молоко» — рецепт с агар-агаром — оригинальный способ быстро и просто подать к столу осовремененный десерт. Преимущество данного торта очевидно — основа из готового печенья и масла не требует выпекания, а агар-агар быстро растворяется и застывает, делая массу нежной и воздушной, что позволяет через 2 часа получить готовое изделие.

Ингредиенты:

  • печенье — 250 г;
  • масло — 180 г;
  • белки — 5 шт.;
  • агар-агар — 5 г;
  • вода — 200 мл;
  • сгущенка — 200 г;
  • сахар — 50 г;
  • шоколад — 120 г.

Приготовление

  1. Замочите агар-агар в воде, а затем прогрейте.
  2. Печенье с маслом разотрите и выложите в форму.
  3. Взбейте белки с сахаром.
  4. Масло смешайте со сгущенкой.
  5. Все соедините и вылейте на корж.
  6. Птичье молоко без выпечки украсьте глазурью.

Пирожное «Птичье молоко»


Десерт «Птичье молоко» — станет украшением любого праздничного стола, если нарушить традиции и подать изделие в виде пирожных. Порционные изделия легче готовятся, быстрее охлаждаются и привлекательнее внешним видом, который можно изменять индивидуально в каждом случае. Это отличная альтернатива наскучившим конфетам и тортам.

Ингредиенты:

  • шоколад — 200 г;
  • сгущенка — 150 г;
  • масло — 80 г;
  • сахар — 60 г;
  • белки — 4 шт.;
  • желатин — 15 г;
  • вода — 200 мл.

Приготовление

  1. Нагрейте желатин с 30 г сахара.
  2. Взбейте масло, сгущенку, сахар и белки.
  3. Разлейте по формочкам.
  4. Украсьте шоколадом.

Шоколадное «Птичье молоко» — рецепт


Нежным и легким десертом можно наслаждаться бесконечно. Он может быть ягодным, цитрусовым или шоколадным. — кондитерское изделие, отличающееся приятным вкусом и отлично сочетающееся с глазурью. По сути, это классическое белое суфле, в которое добавили какао, чем и внесли разнообразие.

Ингредиенты:

  • желатин — 15 г;
  • сгущенка — 150 г;
  • сахар — 250 г;
  • вода — 150 мл;
  • белки — 2 шт.;
  • шоколад — 100 г;
  • масло — 200 г;
  • какао — 50 г.

Приготовление

  1. Желатин залейте водой.
  2. 70 г шоколада смешайте со сгущенкой, маслом и какао.
  3. Желатин и сахар проварите 5 минут.
  4. Взбейте белки.
  5. Все соедините.
  6. Отправьте массу в холод на 2 часа.
  7. Украсьте тертым шоколадом.

Популярное лакомство можно приготовить из продуктов, которые находятся под рукой. С отсутствием яиц прекрасно справится творог, сгущенка заменит сахар, придав десерту сладость и аромат, а сливки — добавят нежной, сливочной текстуры. Нужно лишь поэтапно соединить все компоненты между собой и взбить массу до однородности.

Ингредиенты:

  • сливки — 250 мл;
  • творог — 150 г;
  • сгущенка — 250 мл;
  • молоко — 125 мл;
  • желатин — 15 г.

Приготовление

  1. Перед тем, как сделать «Птичье молоко», замочите в молоке желатин.
  2. Сливки и сгущенку нагрейте, влейте желатин.
  3. Добавьте творог и взбивайте 10 минут.
  4. Птичье молоко — рецепт, который должен охлаждаться 2 часа.

Птичье молоко в домашних условиях — десерт, который можно приготовить из обычной сметаны, удивив гостей и близких не только простотой исполнения, но и эстетичной порционной подачей. Данное изделие универсально: оно не требует дорогих компонентов, быстро готовится, питательно и малокалорийно, и способно украсить любую трапезу.

Перед вами очень известный и всеми любимый торт «Птичье молоко».

Рецептов приготовления этого торта очень много, готовят его как на желатине, так и на агар-агаре.

Агар-агар немного сложнее достать и работать с ним нужно очень быстро, т.к. он застывает уже при 40°C.

Сегодня будем готовить торт на желатине.

Для торта, диаметром 26 см., нам понадобится:

Список ингредиентов:

Для коржа:

  • 3 яйца
  • 4 желтка
  • 1/2 ст. сахара (100 гр.)
  • 100 гр. муки
  • ванилин

Для суфле:

  • 4 белка
  • 300 гр. сахара
  • 200 мл. воды (100+100)
  • 150 гр. сливочного масла
  • 90 гр. сгущенного молока
  • 25 гр. желатина
  • 1/2 ч.л. лимонной кислоты
  • ванилин

Для глазури:

  • 1/2 ст. сахара (100 гр.)
  • 3 ст.л. какао
  • 4 ст.л. молока
  • 50 гр. сливочного масла

Для коржа
Для суфле
Для глазури

Торт-суфле «Птичье молоко» на желатине — пошаговый рецепт:

Для начала приготовим основание торта – бисквитный корж.

В миску для бисквитного теста, отделяем белки от 3-х яиц, желтки пока откладываем в сторону.

Взбиваем белки в крепкую пену, начиная с малых оборотов. Как только белки хорошо взобьются, не прекращая взбивать, добавляем сахар в несколько приемов и высыпаем ванилин. Взбиваем белки до тех пор, пока не образуются плотные устойчивые пики.

Теперь в 2-3 приема добавляем яичные желтки,

Заранее я разделила еще 4 яйца на белки и желтки, из белков приготовим суфле, а желтки используем для бисквита. В общей сложности для бисквита идет 7 желтков.

Во взбитую яичную массу добавляем заранее просеянную муку и аккуратными движениями вмешиваем ее лопаткой до состояния однородного теста.

Наше бисквитное тесто готово.

Для приготовления коржа я использую разъемную форму диаметром 26 см., дно которой застелено пергаментной бумагой, а бока смазаны мягким сливочным маслом.

Выливаем тесто в форму, разравниваем его и несколько раз постучим формой об стол. Это делается для того, чтобы бисквит при выпечке получился более равномерный.

Устанавливаем форму в заранее разогретую до 200°C духовку. Корж тонкий, готовится очень быстро, главное его не пересушить. На выпекание моего бисквита ушло всего 15 минут.

Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выйти сухой, и без остатков теста. Корж готов, достаем его.

Устанавливаем форму на решетку, еще раз проверяем, проходим ножом вдоль бортика формы, снимаем кольцо и даем коржу полностью остыть.

А пока бисквитный корж остывает, займемся приготовлением суфле.

200 мл. холодной кипяченой воды разделим поровну на 2 стакана.

В первый стакан высыпаем желатин, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону для дальнейшего набухания.

Отдельно в ковш высыпаем сахар, выливаем со второго стакана воду и отправляемся к плите для приготовления сиропа.

Устанавливаем ковш на средний огонь, слегка перемешиваем сахар с водой, нужно довести сироп до кипения.

А пока сироп закипает, приготовим масляный крем.

Для этого в отдельную миску выкладываем мягкое сливочное масло и взбиваем его до легкого воздушного состояния, затем добавляем сгущенное молоко и еще немного взбиваем до состояния крема. В холодильник его не убираем, чтобы не было разницы температур.

Тем временем сироп закипел, убавляем огонь до минимума и кипятим его до температуры 110°C.

А пока сироп наберет нужную температуру, взобьем белки для суфле.

Для этого в чашу миксера выливаем 4 белка и взбиваем на высоких оборотах до крепкой устойчивой пены.

Затем добавляем лимонную кислоту, ванилин и продолжаем взбивать.

Наш сироп готов, он достиг температуры 110°C, если у вас нет кухонного термометра, ориентируйтесь по струйке. Она должна стекать с лопатки ровной непрерывной нитью.

Не прекращая взбивать, выливаем горячий сироп тонкой струйкой в чашу миксера, старайтесь выливать так, чтобы сироп не попадал на венчик.

Массу нужно взбивать долго, пока она практически не остынет, а тем временем слегка нагреваем набухший желатин в микроволновке или на плите, чтобы он растаял. Кипятить его ни в коем случае нельзя.

Выливаем распущенный желатин в белковую массу и продолжаем взбивать. После добавления желатина масса станет немного жидковата, это нормально, по мере остывания она вновь загустеет.

Масса готова, она очень хорошо держит форму.

В хорошо взбитую белковую массу выкладываем крем и очень осторожно, чтобы не осадить взбитые белки вмешиваем крем до образования однородного суфле.

Приступаем к сборке торта.

На любую ровную поверхность устанавливаем кольцо от разъемной формы или кулинарное кольцо, на котором выставляем диаметр 26 см.

Выстилаем стенки формы ацетатной пленкой, в качестве пленки можно использовать плотный полиэтилен или файл.

Снимаем с остывшего коржа пергаментную бумагу и укладываем его на дно кольца. Поверх коржа выливаем взбитую белковую массу, разравниваем ее и убираем торт в холодильник минимум на 1-2 часа.

Как только суфле застынет, покрываем торт глазурью.

Для ее приготовления устанавливаем ковш на плиту, высыпаем в него сахар, выливаем молоко и добавляем какао-порошок.

Все тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Доводим массу до кипения и кипятим 2-3 минуты, пока она загустеет.

Выключаем огонь и добавляем сливочное масло.

Хорошо перемешиваем глазурь и даем ей слегка остыть.

Наносим ее на торт, равномерно распределяя по поверхности, по желанию можете украсить торт фруктами, орехами или узорами из крема.

Убираем торт в холодильник до полного его остывания на несколько часов, желательно на ночь.

Как только торт полностью застынет, снимаем кулинарное кольцо, удаляем ацетатную пленку и перекладываем торт на блюдо.

А теперь давайте разрежем и посмотрим, какой он получился.

Торт очень мягкий, нежный, но при этом и бисквит и суфле отлично держат форму. Вкус у торта в меру сладкий, с приятным сливочным ароматом, с легкой лимонной кислинкой и неповторимой ноткой шоколадной глазури.

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов 👇

👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Торт-суфле «Птичье молоко» на желатине — видео-рецепт:

Торт-суфле «Птичье молоко» на желатине — фото:


Здравствуйте, уважаемые читатели сайт! Сегодня мы расскажем, как приготовить суфле Птичье молоко – всеми любимое воздушное и нежное лакомство. Этот десерт является прекрасной альтернативой торту, к тому же содержит меньше калорий. Кроме того, порционное суфле прекрасно подойдет в качестве угощения для детского праздника.

Мы приведем два рецепта. Можете попробовать оба, к тому же и первый, и второй вариант достаточно просто приготовить.

Рецепт 1: Классическое Птичье молоко: рецепт суфле

Этот рецепт можно назвать традиционным.

Понадобятся следующие ингредиенты:

— сгущенное молоко ГОСТ – 1 стакан (250 мл)

— масло сливочное – 1 пачка (200 г)

— сахар-песок – 1 стакан

— яйца – 4 шт.

— желатин – 1 пакетик (15 г)

— ванилин – на кончике ножа;

Начинаем готовить классическое суфле Птичье молоко.

Сливочное масло нужно будет достать заранее, чтобы оно стало мягким.

Желатин залейте водой комнатной температуры (200 мл), оставьте на 30 – 40 минут для набухания. После этого лишнюю воду слейте, смешайте набухший желатин с сахаром и поставьте на водяную баню до полного растворения сахара и желатина. Ни в коем случае не давайте смеси закипеть, в противном случае суфле не застынет.

Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте миксером или венчиком в густую пену. Желтки используйте для других целей, здесь нам они не понадобятся.

Взбейте венчиком (или блендером) сливочное масло. Не прекращая взбивания, добавляйте понемногу сгущенку. Получится однородный крем.

Во взбитые белки влейте немного остывшую смесь сахара и желатина, взбейте. Добавьте к ним масляный крем, ванилин и немного лимонного сока. Еще раз взбейте все вместе до получения однородной пышной массы. Соединяя все вместе, взбивайте медленно, на минимальной скорости блендера.

Выложите массу в форму или разлейте по креманкам и уберите в холодильник до застывания. Украсьте на ваш вкус, используя фрукты, сироп или шоколад.

Рецепт 2: Сливочное Птичье молоко: рецепт суфле

Основу составляют сливки и сгущенное молоко.

Понадобятся следующие продукты:

— сливки 20% жирности – 1 стакан (250 мл)

— творожок воздушный («Чудо» или подобные) – 1 баночка (150 г)

— молоко сгущенное ГОСТ – 1 стакан (250 мл)

— коровье молоко – ½ стакана (125 мл)

— желатин – 1 пакетик (15 г)

— орехи грецкие или миндаль, на ваш вкус – 20 г

— шоколад горький или молочный – 50 г.

Как приготовить сливочное суфле птичье молоко

Подогрейте молоко, залейте им желатин и оставьте для набухания. В кастрюле перемешайте сливки и сгущенное молоко, поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите в течение 1 минуты. После этого в смесь влейте желатин и тщательно все перемешайте. Дайте остыть.

После этого добавьте воздушный творожок, перемешайте и хорошо взбейте с помощью блендера Взбивайте не менее 10 минут, чтобы суфле получилось воздушное и нежное.

После взбивания перелейте смесь в подходящую форму, или разложите в креманки. Поставьте в холодильник на пару часов.

Суфле Птичье молоко готово! Украсьте шоколадом – натертым или растопленным, как вам больше нравится. Сверху посыпьте орешками.

Приятного аппетита!

Торт птичье молоко со сметаной и желатином. Как приготовить желе «Птичье молоко

Знаменитые в советские годы конфеты «Птичье молоко» были заветной, но почти недостижимой мечтой любого ребенка. Недостижимой – потому, что купить их было практически невозможно. Но родители во все времена стремятся побаловать любимых чад. Видимо тогда и родился рецепт исключительно вкусного домашнего лакомства — желе из сметаны и молока, своим нежнейшим вкусом напоминавшего желанные конфеты.

Возможно, все было так, а, возможно, иначе – не в этом суть. Главное – что рецепт появился и полюбился. И заветное «Птичье молоко» утратило статус роскоши и перешло в разряд доступного и недорого десерта. Ведь продукты для его создания требуются самые простые: сметана, молоко, сахар, желатин, какао. Зато после их объединения происходит настоящее чудо: возникает удивительно нежный, тающий во рту, воздушный деликатес.

Почему конфеты и желе названы столь необычно: «Птичье молоко»? Ведь в природе такого просто не существует. Оказывается, еще в древней Греции под этим термином подразумевали нечто совершенно исключительное и очень редкое.

Что ж, по исключительности вкусовых качеств птичье молоко вполне соответствует своему названию. К тому же, замечательный деликатес отвечает всем требованиям, предъявляемым к классическому десерту: он нежен и легок, несет наслаждение и освежает. Поэтому многократно проверенный рецепт лакомства, бесспорно, заслуживает того, чтобы им воспользоваться.

Как приготовить желе

Как ни удивительно, на редкость вкусное желе создается из самых обычных продуктов. Такие есть в каждом доме. Но на всякий случай, лучше все же проверить достаточность наличия:

  • сметаны – ее потребуется 500 г;
  • сахара понадобится стакан с четвертью;
  • желатина будет достаточно 25г;
  • молока хватит и 3 столовых ложек;
  • масла сливочного нужно всего 25 г;
  • какао – 2 столовых ложки;
  • ванильного сахара – ½ чайной ложки;
  • и немного темного шоколада – для декорирования.

Рецепт, рассказывающий, как создать домашнее птичье молоко, совсем прост:

  1. Для начала нужно две трети желатина замочить в половине стакана воды. Пусть набухает.
  2. Тем временем при помощи миксера создать смесь из сметаны, ванильного сахара и стакана обычного сахара. Сладкие крупинки должны полностью растаять.
  3. Пришло время прогреть желатин до растворения. Рецепт рекомендует провести эту процедуру на водяной бане. После этого надо соединить сметану с желатином.
  4. Для формирования десерта лучше воспользоваться стеклянными вазочками, креманками или бокалами: во-первых, в них разноцветное желе смотрится эффектнее, во-вторых, порционно его гораздо удобнее подавать. Итак, смесь сметаны и желатина нужно равномерно разлить по формочкам. И поместить в холодильник для застывания.
  5. Продолжить приготовление десерта рецепт советует после того, как сметанное желе слегка «схватится». Тогда оставшийся желатин нужно будет также замочить в холодной воде, а после прогреть до растворения.
  6. Еще теплым желатин следует соединить с остатками сахара, молоком, маслом и какао. Вымешать массу до однородности.
  7. Вынуть вазочки со сметанным желе и залить их сверху шоколадной смесью. После этого возвратить в холодильник для окончательного «созревания».

Возможности оформления

Домашнее «Птичье молоко» считается готовым, как говорит рецепт, после того, как верхний шоколадный слой тоже застынет. Украшать это восхитительное лакомство, в принципе, необязательно. Оно идеально само по себе и не нуждается в особых дополнениях.

Если все же имеется желание довести птичье молоко до немыслимого совершенства, можно просто перед подачей присыпать его мелко натертым шоколадом. Если и шоколадной стружки покажется недостаточно, можно выбрать другой способ декорирования: украсить десерт ажурными шоколадными фигурками или взбитыми сливками.

Но и это еще не все. Заливать желе в вазочки можно, чередуя разноцветные слои. Этот способ более длительный и хлопотный, зато визуальный эффект имеет просто потрясающий.

Можно поступить иначе, особенно, если в качестве формочек используются бокалы. В этом случае, залив первый слой желе, формы в холодильнике следует разместить под наклоном. Тогда застывшие слои приобретут необычную форму, и десерт будет выглядеть очень оригинально.

Видео-рецепт приготовления желе «Птичье молоко»

Конечно это не оригинальный рецепт всеми известного блюда, но по вкусу очень его напоминает. Готовится десерт на основе сметаны, получается необыкновенно нежным, легким и воздушным. Подается порционно, в стакане или на блюда, если взять большее количество сметаны и других ингредиентов, можно сделать торт без выпечки. Сметану можно заменить сливками, какао растопленным шоколадом, а количество сахара в рецепте изменять в большую или меньшую сторону, в зависимости от вкусовых пристрастий.

  • 400 грамм сметаны;
  • 20 грамм желатина;
  • 50 мл. молока;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 10 грамм ванильного сахара;
  • 2 большие ложки какао;
  • 2 большие ложки сахарной пудры;
  • 60 грамм сливочного масла.
Желатин залить молоком и оставить набухать примерно на 30 минут, предварительно ознакомиться с инструкцией на упаковке.
Когда масса разбухнет влить немного воды, примерно 50 мл. и поставить на слабый огонь. Не переставая помешивать нагреть массу и держать до растворения кристалликов желатина. Жидкость не должна кипеть. Отставить до остывания.


Сметану смешать с сахаром и ванилином. Взбить пока сахар не растворится, влить остывший желатин и еще раз взбить миксером или блендером.
Разлить полученную массу по формочкам, оставив немного места для шоколадной части. Есть несколько вариантов презентации десерта, поэтому формы можно использовать разные: прозрачный стакан, кофейную чашку или красивую пиалу.
Поставить сметанное желе в холодильник на полчаса и приготовить шоколадную массу.


В кастрюле на тихом огне растопить масло, какао и пудру. Должна получиться коричневая, гладкая, однородная глазурь. Шоколадную массу остудить.
Вынуть желе из холодильника и аккуратно распределить глазурь сверху. Поставить в холодильник на 1,5-2 часа.
Десерт можно употреблять сразу из стаканов, а можно переложить на блюдце, предварительно нагрев емкость в горячей воде.

Поговорим о десертах? Сладкоежки наверняка радостно воспримут эту тему. Впрочем, есть среди нашей читательской аудитории и те, кто считает, что десерт это баловство, которое, тем не менее, требует много времени и внимания, а потому они не считают нужным заморачиваться по этому поводу. В таких домах даже праздничная трапеза завершается банальным чаепитием с покупным тортом. Согласитесь, это скучно.

Кстати, высокая кухня предполагает обязательное наличие в обеденном меню десерта и уделяет этому вопросу первоочередное внимание. Впрочем, в высокой кухне нет мелочей, здесь важно все.

Мы не причисляем себя к гуру, знающим все кондитерские тайны, и вовсе не призываем вас немедленно перейти к созданию сложных десертов, которые требуют недюжинной подготовки. Занесите в свой кулинарный блокнот хотя бы один рецепт (а лучше все). Они достаточно просты, но приготовленные в соответствии с ними десерты по достоинству оценят и домашние, и гости.

Это просто, но вместе с тем очень вкусно!

Сметанное желе птичье молоко

Ингредиенты:

  • 500 мл сметаны
  • пакетик желатина
  • столовая ложка ванильного сахара
  • стакан сахара
  • 3 столовые ложки какао
  • столовая ложка сливочного масла
  • 3-4 столовые ложки молока или сливок

Рецепт приготовления:

Две трети желатина растворить в воде на паровой бане. Сметану, сахар и ванильный сахар взбить в блендере, добавить желатин и перемешать до однородного состояния.

Заполнить креманки полученным белым кремом и поставить в холодильник

Оставшийся желатин растворить в воде (примерно полстакана). 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао, масло и молоко хорошенько взбить и перемешать с растворенным желатином.

Добавить к белому крему шоколадный слой и поставить в холодильник для застывания. Желе птичье молоко готово.

Слоеное желе птичье молоко

Ингредиенты:

  • литр молока
  • 2 столовые ложки желатина
  • 3-4 столовые ложки какао
  • 5 столовых ложек сахара

Рецепт приготовления:

Молоко делим пополам. В каждую кастрюльку добавляем по ложке желатина, половину заявленного в рецепте сахара, и все хорошенько перемешиваем. В одну из кастрюль добавляем какао. Готовим обе смеси на небольшом огне, все время тщательно перемешивая их содержимое.

Полученный крем надо остудить, разлить понемногу в подходящие креманки или бокалы и поставить в холодильник. Когда масса застынет, налить следующий слой, чередуя белый и шоколадный крем. Желе птичье молоко готово.

Крем-желе птичье молоко

Ингредиенты:

  • стакан молока
  • стакан сахара
  • 200 мл воды
  • 10 яиц
  • столовая ложка крахмала
  • пачка масла
  • пакетик желатина

Рецепт приготовления:

Желатин залить водой и дать ему набухнуть. Желтки отделить от белков (белки поставить в холодильник), добавить сахар и растереть массу добела, затем влить молоко, добавить крахмал, хорошо все размешать и поставить на водяную баню. Массу все время помешивать, чтобы желтки не свернулись. Когда заготовка для желе птичье молоко остынет, добавить размягченное сливочное масло и все взбить.

Желатин поставить на несколько секунд в микроволновку. Белки взбить в крутую пену и добавить раствор желатина, перемешать. Соединить с желтковым кремом, снова перемешать, разложить десерт по креманкам и поставить в холодильник на несколько часов.

Желе птичье молоко можно подавать с фруктовым или шоколадным соусом.

Надеемся, что хотя бы один рецепт из общего числа предложенных вашему вниманию завоюет ваше внимание. Обязательно попробуйте приготовить это нежное и вкусное лакомство – желе птичье молоко.

Приятного аппетита!

Торт “Птичье молоко” без яиц готовится из сливок, сметаны, молока и глазури и не нуждается в выпечке. Получается потрясающий десерт! Рецепт прислала Анечка Рудакова:

Легкая и воздушная консистенция этого тортика покорит вас с первого раза. Готовить его просто и быстро, но съедается он еще быстрее . Он несомненно достоин вашего праздничного стола.

Муж мой влюбился в этот торт с первого раза, дети тоже в восторге. Чего и вам желаем!!!

А для веганов и тех, кто соблюдает пост, у нас есть отличный .

Торт “Птичье молоко” без яиц со сливками и сметаной

Состав:

  • 500 мл сливок для взбивания 33% (можно заменить сметаной 25%)
  • 400 г сметаны 25%
  • 500 мл молока или воды
  • 400 г + 3 ст. ложки сахара
  • 4,5 ч. ложки без горки агар-агара
  • ванилин

Глазурь:

  • 100 мл воды
  • 2 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки агар-агара
  • 3 ч. ложки кэроба (какао)

Торт “Птичье молоко” без яиц со сметаной – рецепт:

  1. Подготавливаем продукты. Сливки для взбивания и сметана должны быть охлажденными.

    Ингредиенты для “Птичьего молока”

  2. Смешиваем в кастрюльке сливки, сметану, 400 г сахара и ванилин. На фото видно, что смешаны они у меня в чашке, но лучше взять кастрюльку с запасом дополнительного объема, так как пришлось в последствии перекладывать. Да и брызг будет меньше. Взбиваем все миксером до заметного увеличения в объеме и появления стойкой густоты. У меня на это ушло около 10 минут.

    Взбиваем сливки со сметаной

  3. Ставим емкость со взбитой сметаной и сливками в горячую воду, чтобы они нагрелись до приятно теплого состояния. Если вода будет остывать, подливаем горячую и периодически перемешиваем смесь, чтобы она равномерно нагрелась.
  4. Форму, лучше стеклянную, размером 20 х 30 см смазываем растительным маслом.

    Смазываем форму

  5. Смешиваем агар-агар с молоком (водой) и тремя столовыми ложками сахара.

    Смешиваем молоко с агар-агаром и сахаром

  6. Ставим на маленький огонь. Не забываем постоянно помешивать. Доводим до кипения, чтобы агар-агар растворился. Выключаем огонь и оставляем на 3 минуты.

    Нагреваем

  7. Далее миксером взбиваем теплые сливки со сметаной и одновременно вводим горячую молочно-агаровую смесь.
  8. Затем быстренько выкладываем все в подготовленную форму и распределяем ложкой, разравнивая поверхность. Ставим в холодильник.

    “Птичье молоко” со сметаной

  9. Осталось приготовить глазурь. Смешиваем 0,5 ч. ложки агар-агара с сахаром, кэробом и 100 мл воды.

    Глазурь для торта

  10. Доводим все до кипения, охлаждаем примерно до 50 ºС. Выливаем сверху в форму, распределяя ложкой по поверхности. Даем застыть.

    Торт “Птичье молоко” без яиц

Уже через час торт “Птичье молоко” полностью охладится и будет готов для нарезки на кусочки.

Посмотрите еще один потрясающий вариант этого торта –

P.S. Так как сначала у многих этот торт не получался, мы немного изменили рецепт (особая благодарность Люа и Лилу за подсказки) и проверели, теперь трудностей возникнуть не должно.

P.P.S. Если Вам понравился рецепт, чтобы не пропустить новые.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Торт Птичье молоко в домашних условиях – это настоящее лакомство родом из детства. Еще недавно его рецепт хранился в большом секрете, а сегодня каждая хозяйка может его приготовить. Домашний торт получается таким же вкусным, а главное абсолютно натуральным. Королевское наслаждение!

Торт Птичье молоко — классический рецепт по госту СССР

Торт Птичье молоко классический рецепт по госту СССР – это невероятно вкусное и самое популярное советское лакомство! Когда-то за ним выстраивались целые очереди, а сегодня можно легко приготовить его дома. Немного терпения – и нежнейший десерт с воздушной начинкой у вас на столе!

Порции: 8

Время готовки: 4 – 5 часов

4 час. 50 мин. Печать

Готово! Можно к столу! Приятного аппетита!

Птичье молоко с желатином в домашних условиях


Торт Птичье молоко с желатином в домашних условиях — нежнейшее суфле на воздушном бисквите, покрытое густым темным шоколадом! Это лакомство, родом из СССР, до сих пор пользуется популярностью. Для многих – это любимый десерт с детства. И действительно, этот вкус мало с чем сравнится! Попробуйте!

Порции: 6

Время готовки: 5 часов

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 140 гр.
  • Яйца (белок) – 2 шт.
  • Яйца (желток) – 2 шт.
  • Масло (сливочное) – 350 гр.
  • Сахар – 560 гр.
  • Лимонная кислота – ½ ч.л.
  • Желатин – 10 гр.
  • Сгущенка – 100 гр.
  • Ванилин – 1 гр.
  • Шоколад – 100 гр.
  • Вода – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для бисквита смешаем мягкое сливочное масло (100гр.) с сахаром (100гр.). Массу будем взбивать до того, как она станет однородной. Добавляем 1 желток и продолжаем взбивать. Затем вводим еще один желток и муку. Все также взбивая замешиваем тесто.
  2. Берем форму для выпечки и устилаем ее бумагой для запекания. Уже на бумагу выкладываем тесто, разравниваем его по диаметру дна и ставим в духовую печь на 20 мин.
  3. Готовый корж вынимаем из формы, даем ему остыть и разрезаем вдоль пополам, чтобы образовалось два одинаковых бисквитных коржа.
  4. Воду соединяем с желатином, ждем 20 мин, чтобы он набух. Затем ставим на плиту и держим на огне до растворения желатина. Охлаждаем.
  5. Яичные белки взбиваем вместе с сахаром. Когда начнет образовываться пенка, добавляем лимонную кислоту. Продолжаем взбивать, пока масса не загустеет. В уже готовый белковый крем вливаем желатин и снова взбиваем.
  6. Масло сливочное (200 гр.). выкладываем в глубокую миску. К нему кладем сгущенку и ванилин. Взбиваем все миксером.
  7. В одной миске соединяем два крема (сливочный и белковый) и хорошо перемешиваем.
  8. Одну половину коржа снова помещаем в форму. В нее выливаем ровно половину крема, разравниваем его и накрываем второй половиной, выливаем вторую часть крема. Ставим торт в холодильник застывать (на 2-3 часа).
  9. В это время в кастрюльке растопим шоколад на оставшимся сливочном масле (60 гр.).
  10. Достаем торт из формы, украшаем его глазурью и ставим в холод еще на полчаса.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт торта Пт и чье молоко с агар-агаром


Торт Птичье молоко с агар-агаром – это вкуснейший советский десерт на растительной основе. Агар-агар – прекрасный аналог желатина, суфле, приготовленное на его основе, просто тает во рту! От такого лакомства невозможно оторваться!

Порции: 8

Время готовки: 6 часов

Ингредиенты:

  • Мука – 110 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Яичные желтки – 2шт.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Яичные белки – 2 шт.
  • Сахар – 450 гр.
  • Сливочное масло – 200гр.
  • Сгущенка – 100гр.
  • Агар-агар – 4 гр.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Вода – 140 мл.
  • Ванилин – 2 гр.
  • Шоколад (горький) – 120 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Яйца аккуратно разбиваем, так чтобы белки и желтки не смешивались. Белки выливаем в стакан и ставим в холодильник. Желтки выливаем в отдельную миску.
  2. Сливочное масло (100 гр.) нужно немного растопить, чтобы оно было мягким. Смешиваем его со 100 гр. сахара. И взбиваем миксером до мягкого пюре.
  3. Вводим в массу 2 желтка и засыпаем муку, продолжаем взбивать смесь до образования однородного теста.
  4. Берем специальную бумагу для выпекания, кладем ее в форму для выпечки, а на нее выкладываем ровным слоем тесто для бисквита. Ставим противень в нагретую духовую печь (200 С) и выпекаем 20 мин.
  5. Готовый бисквит достаем из духовки и охлаждаем, разрезаем посредине вдоль на 2 коржа.
  6. В стакане с водой замачиваем агар-агар. Даем ему набухнуть несколько часов.
  7. Сливочное масло (200 гр.) соединяем в миске со сгущенкой и щепоткой ванилина. Хорошо взбиваем миксером, чтобы получилась воздушная, пышная масса.
  8. Набухший агар-агар перекладываем в небольшую кастрюлю ставим ее на плиту, доводим смесь до кипения и варим еще минуту. За это время агар-агар растворится.
  9. Яичные белки вместе с сахаром взбиваем миксером на большой скорости до густого крема (не должен стекать с насадки!). Добавляем лимонный сок и снова перемешиваем.
  10. В белковый крем выкладываем крем из сгущенки и взбиваем миксером, добавляем агар-агар и еще раз взбиваем.
  11. В форму кладем один корж, поверх него выкладываем ½ часть суфле и перекрываем его вторым коржом. Выкладываем оставшееся суфле. Отправляем форму в холод на 2 часа.
  12. Шоколад ломаем на кусочки кладем в кастрюлю вместе с маслом (50гр.) и топим на маленьком огне.
  13. Когда суфле застыло, вынимаем торт из холодильника, поливаем его глазурью. И даем еще пару минут, чтобы оно застыло.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт Птичьего молока с манкой и лимоном


Торт Птичье молоко с манкой и лимоном – это очень вкусный вариант популярного советского десерта! Нежная текстура начинки в сочетании с ароматным бисквитом просто невероятное наслаждение! Это безумно аппетитный и сытный десерт! С таким лакомством любое чаепитие превратится в праздник!

Порции: 10

Время готовки: 2 часа

Ингредиенты:

  • Сахарный песок – 200гр.
  • Масло сливочное – 280 гр.
  • Мука – 160 гр.
  • Ванилин – щепотка
  • Яйцо – 4 шт.
  • Разрыхлитель – 12 гр.
  • Какао – 40 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Манка – 5 ст.л.
  • Соль –щепотка
  • Молоко – 500 мл.
  • Шоколад – 200 гр.
  • Растительное масло –для выпекания

Процесс приготовления:

  1. В глубокой емкости разбиваем яйца и смешиваем их с сахаром, солью и щепоткой ванилина. Всю массу взбиваем до того, как она станет пышной и наполовину увеличится в объеме.
  2. В другой миске мягкое сливочное масло (100гр.) взбиваем миксером, засыпаем к нему муку и разрыхлитель. Продолжаем взбивать массу, послу чего соединяем ее с яичной смесью и перемешиваем.
  3. Готовое тесто разделяем на 2 части. В одну вводим порошок какао. Размешиваем. Будем выпекать два коржа.
  4. Смазываем форму для выпечки растительным маслом. Выкладываем ровным слоем первый темный корж с какао, ставим в духовку на 10 мин. Достаем, вынимаем готовый корж из формы. Снова смазываем форму маслом и выкладываем тесто для светлого коржа. Отправляем его выпекаться на 10 мин.
  5. Готовим крем для торта. Ставим молоко в кастрюле на плиту, когда оно закипит, засыпаем манную крупу, перемешиваем и добавляем сахар (на свой вкус). Варим, пока масса не загустеет.
  6. Лимон промываем и срезаем с него кожицу. Выдавливаем сок.
  7. Мягкое сливочное масло (130 гр.) выкладываем в миску, взбиваем его вместе с лимонным соком. Добавляем манку и взбиваем смесь миксером.
  8. В форму для выпекания на дно укладываем темный корж, поверх него ровным слоем кладем всю кремовую массу и накрываем ее светлым коржом. Ставим торт в холодильник на 1,5 часа.
  9. Шоколад кладем в кастрюлю вместе с кусочком растительного масла. Топим шоколад и получившейся глазурью заливаем верх торта. Даем глазури застыть в холодильнике примерно полчаса.

Подаем на стол! Приятного аппетита!

Как приготовить торт Птичье молоко без выпечки?


Торт Птичье молоко без выпечки – это легкий и воздушный рецепт очень вкусного десерта. Приготовить его не составит труда, а вот наслаждение от него не передать словами. Нежнейшее суфле из сгущенного молока просто тает во рту! Такое лакомство сведет с ума даже гурмана!

Порции: 4

Время готовки: 2 часа

Ингредиенты:

  • Яйца (белок) – 4 шт.
  • Сахар – 175 гр.
  • Желатин – 10 гр.
  • Сливочное масло – 85 гр.
  • Сгущенное молоко – 125 гр.
  • Печенье – 300 гр.
  • Вода – 300 мл.
  • Сметана – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Печенье натираем на терке или перетираем с помощью блендера в крошку.
  2. Даем сливочному маслу размякнуть при комнатной температуре. Перекладываем его в глубокую миску и взбиваем миксером, добавляем к нему сгущенку и продолжаем взбивать.
  3. Желатин высыпаем в эмалированную емкость, заливаем водой и даем ему набухнуть.
  4. Ставим на плиту желатин, дожидаемся кипения и держим емкость на огне еще примерно минуту, чтобы желатин полностью растворился. Охлаждаем.
  5. Белок с сахаром (125 гр.) взбиваем до густого крема. Добавляем к нему крем из масла и сгущенки, перемешиваем. Вводим желатин и взбиваем миксером.
  6. Берем форму для выпечки. Выстилаем ее бумагой для запекания, чтобы затем легче достать торт из формы. И выкладываем суфле ровным слоем. Отправляем его в холодильник на 1,5 часа.
  7. Достаем торт и вынимаем его из формы на тарелку.
  8. Сметану смешиваем с сахаром (50 гр.) и крошкой от печенья. Смазываем ею верхушку и стороны готового торта.

Приятного аппетита!

Рецепт торта Птичье молоко от бабушки Эммы


Торт Птичье молоко рецепт от бабушки Эммы – это знаменитое лакомство, приготовленное по традиционной рецептуре, нежнейший десерт с воздушным легким суфле. Это божественный вкус, который превратит ваше чаепитие в праздник!

Порции: 6

Время готовки: 4 часа 30 мин.

Ингредиенты:

  • Мука – 250 гр.
  • Желток – 7 шт.
  • Сахар – 125 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Белки – 7 шт.
  • Желатин – 20 гр.
  • Сахарный песок – 250 гр.
  • Масло сливочное – 170 гр.
  • Сгущенное молоко – 250 гр.
  • Лимонная кислота – ¼ ч.л.
  • Шоколад – 100 гр.
  • Сливки – 180 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Сахар – 30 гр.

Процесс приготовления:

  1. Отделяем желтки от белков. Белки ставим в холодильник. А желтки смешиваем со 125 гр. сахара и ванильным сахаром, добавляем 100 гр. мягкого сливочного масла и миксером взбиваем до цельной пышной массы.
  2. Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем к ним белковую массу и замешиваем тесто вилкой.
  3. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем ровным слоем тесто и ставим в духовую печь. Запекаем бисквит примерное 20 мин. Проверяем готовность зубочисткой.
  4. Готовый бисквит вынимаем из формы и даем ему остыть.
  5. Желатин засыпаем в небольшую кастрюлю и заливаем его водой (200 мл.). Оставляем его набухать.
  6. Мягкое сливочное масло на большой мощности взбиваем миксером. Не прекращая взбивать, вводим сгущенку. Перемешиваем.
  7. Добавляем в желатин 125 гр. сахарного песка. Ставим желатин вариться, после закипания держим минуту. Желатин должен полностью раствориться.
  8. 7 белков смешиваем со 125 гр. сахара и взбиваем до плотной густой консистенции. Добавляем лимонную кислоту. Вводим холодный желатин. Взбиваем еще раз.
  9. Добавляем сливочный крем и снова взбиваем миксером.
  10. Готовый бисквит разрезаем большим ножом вдоль на две равные половины, чтобы вышло 2 бисквита.
  11. Первый кладем в форму для выпечки и сверху кладем половину всего крема. Разравниваем. Кладем второй бисквит и выкладываем оставшуюся часть крема. Ставим в холодильник на 3 часа.
  12. Шоколад топим со сливочным маслом, вливаем сливки и добавляем сахар. Греем еще 1 мин.
  13. Смазываем шоколадом торт со всех сторон. Ставим на полчаса в холодильник.

Приятного аппетита!

Армянский рецепт приготовления Птичьего молока


Армянский рецепт птичьего молока – это традиционное лакомство праздничного стола. Тонкости его приготовления передаются из поколения в поколение. Он совсем не похож на классический вариант торта, но безумно вкусный. Мягкий с насыщенным вкусом, от него невозможно оторваться!

Порции: 6

Время готовки: 4 часа

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахарный песок – 220 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 55 гр.
  • Мед – 200 гр.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Молоко – 500 мл.
  • Сахар – 440 гр.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Ванилин – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Коньяк – 20 мл.
  • Шоколад (горький)- 100 гр.
  • Молоко – 50 гр.
  • Какао – 20 гр.
  • Масло сливочное – 35 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для теста смешиваем в глубокой емкости мягкое сливочное масло, сахарный песок (220гр. ), мед размешиваем. Ставим на водяную баню. Когда масса чуть растопится, добавляем к ней молоко и яйца. Перемешиваем. Масса должна слегка начать пениться.
  2. Убираем емкость с плиты, засыпаем муку и замешиваем тесто.
  3. Посыпаем стол мукой, выкладываем тесто и разделяем его на 6 частей.
  4. Каждую часть раскатываем прямоугольником и запекаем на бумаге для запекания в духовке 7-10 мин.
  5. Приступаем к крему. Смешиваем три ложки муки и сахар. Вливаем молоко и добавляем ванилин, перемешиваем. Отправляем массу на плиту и доводим ее до кипения. Чтобы масса загустела, нагреваем ее еще 5 мин. Снимаем и охлаждаем.
  6. Мягкое масло взбиваем миксером. Вмешиваем к нему массу из муки и молока, добавляем коньяк и снова взбиваем.
  7. Выкладываем один корж и хорошо смазываем его частью крема. Перекрываем его вторым коржом и снова промазываем кремом. Проделываем так со всеми коржами. Ставим в холодильник на 5-6 часов.
  8. В кастрюльку кладем шоколад, молоко, какао и масло. Отправляем ее на плиту, помешиваем до образования однородной глазури.
  9. Готовый торт смазываем шоколадом и даем ему застыть.

Приятного аппетита!

Диетический рецепт торта Птичье молоко без сахара


Торт Птичье молоко диетический рецепт – это легкий низкокалорийный и невероятно вкусный десерт. Нежное суфле на основе белкового крема и заменителя сахара просто тает во рту и совсем не вредит фигуре. Побалуйте себя невероятной сладостью!

Порции: 10

Время готовки: 4 часа

Ингредиенты:

  • Какао – 3ч.л.
  • Молоко (0,5% жирности) – 100 мл.
  • Сухое молоко (обезжиренное) – 1 ст.л.
  • Яичные желтки – 1 шт.
  • Сахарозаменитель – 3 ст.л.
  • Ванилин – щепотка
  • Яичные белки – 4 шт.
  • Агар-агар – 2 ч.л.
  • Молоко (0,5%) – 300мл.
  • Лимонная кислота – ½ ч.л.
  • Сахарозаменитель – 4 ст.л.
  • Вода – 200 мл.
  • Молоко сухое (обезжиренное) – 2 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – ½ ч.л.
  • Ванилин – щепотка
  • Сахарозаменитель – 3 ст.л.
  • Крахмал – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Перетираем желтки с сахарозаменителем.
  2. Белки взбиваем миксером до плотной пенки.
  3. Соединяем вместе желтки и белки, размешиваем.
  4. Засыпаем крахмал, ванилин и сухое молоко. Замешиваем тесто.
  5. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выливаем в нее тесто и ставим в духовую печь 15-20 мин. Даем коржу остыть.
  6. Приготовим глазурь. В небольшой кастрюле соединяем все необходимые ингредиенты, ставим на плиту и на небольшом огне варим, слегка не доводя до кипения.
  7. 2-3 ложками глазури смазываем корж, остальную оставляем для украшения торта.
  8. Агар-агар заливаем водой и даем набухнуть. Затем ставим его на плиту и дожидаемся полного растворения массы.
  9. Белки взбиваем миксером в глубокой емкости, когда они станут устойчивой пенкой, добавляем в них лимонную кислоту и засыпаем сахарный песок. Перемешиваем, вливаем агар-агар и снова взбиваем.
  10. В форму снова кладем бисквит, смазанный глазурью, выливаем готовое суфле и выравниваем его. Верхушку поливаем оставшейся глазурью. Ставим торт в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Очень вкусный торт Птичье молоко со сгущенкой


Торт Птичье молоко со сгущенкой – знаменитый советский десерт, приготовленный по традиционному рецепту. Суфле нежнейшей текстуры, ароматный корж и настоящая глазурь – его вкус не передать словами! Настоящее лакомство богов!

Порции: 8

Время готовки: 4 часа

Ингредиенты:

  • Мука – 150 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное/Маргарин – 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Ванильный сахар – 1 шт.
  • Белки – 5 шт.
  • Сахарный песок – 250 гр.
  • Сгущенка – 200 гр.
  • Желатин – 20 гр.
  • Лимонная кислота – ¼ ч.л.
  • Вода – 200 мл.
  • Шоколад – 100гр.
  • Сливки – 6 ст.л.
  • Сливочное масло – 15 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре. Разминаем его вилкой вместе с сахаром (в том числе и ванильным), добавляем яйца и муку. Замешиваем тесто.
  2. Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем тесто и разравниваем его по диаметру формы.
  3. Ставим в духовку и выпекаем 15-20 мин. Готовый корж разрезаем на 2 части. Каждый корж должен быть 1,5 – 2 см в толщину.
  4. В кружке в воде замачиваем желатин. Когда он набухнет, отправляем его на плиту, дожидаемся закипания и засекаем еще минуту. Снимаем растворившийся желатин с плиты и охлаждаем.
  5. Белки взбиваем с сахаром до плотной густой пенки, так чтобы она не стекала. Добавляем лимонную кислоту и постепенно вливаем холодный желатин, взбиваем миксером.
  6. Мягкое сливочное масло взбиваем в отдельной миске, добавляем к нему сгущенку и снова взбиваем.
  7. Теперь соединяем вместе две кремовые смеси и миксером замешиваем суфле.
  8. Один корж кладем обратно в форму для выпечки, выкладываем ровным слоем на него половину суфле, закрываем его вторым коржом и снова выкладываем суфле. Ставим торт застывать в холодильник примерно на 3 часа.
  9. Пока сделаем глазурь. Смешиваем в небольшой кастрюле или турке все ингредиенты (шоколад, сливки и масло), ставим на водяную баню и, помешивая, варим, пока масса не станет однородной.
  10. Вынимаем торт из холодильника, поливаем верхушку, а также смазываем бока глазурью. Ставим обратно в холод для того, чтобы глазурь застыла.

Приятного аппетита!

Простой рецепт Птичьего молоко от Энди Шефа


Торт Птичье молоко рецепт от Энди Шефа – это популярный советский десерт от гуру кулинарии. В меру сладкий, не жирный и безумно нежный — такое лакомство никого не оставит равнодушным! Готовить его просто, нужно только немного терпения. И гости не смогут устоять перед вашим мастерством!

Порции: 8

Время готовки: 3,5 часа

Ингредиенты:

  • Мука – 140 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 120 гр.
  • Белок – 2 шт.
  • Сахар – 330 гр.
  • Агар-агар – 5 гр.
  • Вода – 140 мл.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сгущенка – 120 гр.
  • Шоколад (белый) – 180 гр.
  • Сливки – 180 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Мягкое сливочное масло выкладываем в глубокую миску и миксером на большой скорости взбиваем вместе со 100 гр. сахара.
  2. Вбиваем в смесь яйца, перемешиваем, затем всыпаем муку и снова взбиваем тесто миксером.
  3. На противень кладем бумагу для запекания и на нее выкладываем половину от массы теста, образуя из нее круг диаметром примерно 20 см, а толщина коржа должна быть где-то 1,5 см. Рядом выкладываем 2 такой корж.
  4. Ставим противень в духовку и выпекаем коржи 15 мин. до золотистого оттенка.
  5. Готовые коржи обрезаем ножом, выравнивая края и убирая лишние миллиметры, чтобы коржи были одинаковыми по размеру.
  6. Агар-агар заливаем водой и замачиваем на 15 мин. Ставим его на огонь до полного растворения.
  7. Белки взбиваем вместе с сахаром до образования плотной пенки. Выливаем в нее желатин и еще раз взбиваем.
  8. Сливочное масло соединяем со сгущенкой и также взбиваем миксером на максимальной скорости. Соединяем массу с белками, взбиваем до однородности, образуя суфле.
  9. Теперь возьмем форму для выпечки. Положим в нее первый корж, поверх него выложим ½ часть суфле, перекроем его вторым коржом и снова повторим слой из суфле. Ставим торт в холодильник на 2 часа.
  10. Подготовим глазурь. В небольшой кастрюльке смешиваем белый шоколад и масло, топим их на водяной бане, затем вводим сливки, размешиваем и держим на водяной бане еще 3-5 мин.
  11. Вынимаем торт из формы, смазываем верх и бока глазурью. Ставим в холодильник до застывания глазури.

Приятного аппетита!

Торт «Птичье молоко» (по классическому рецепту) на брауни — Рецепт с фото на JoyCook.

ru

3 часа (подг. 1 час) 12 Астахова Татьяна

Нежное, воздушное, упругое суфле «Птичье молоко» по классическому ГОСТовскому рецепту, между двух коржей шоколаднейшего брауни, тающего во рту, с кусочками брауни в середине… М-м-м!.. Искушение для гурманов. Ваши гости оценят этот десерт по достоинству!

Я обожаю конфеты «Птичье молоко» по классическому рецепту — нежное упругое белое суфле, окруженное шоколадом — вкус детства! Давайте приготовим этот изысканный торт дома, используя ГОСТовскую рецептуру с небольшими изменениями: по ГОСТу при приготовлении «Птичьего молока» нужен агар-агар, но мы его заменим на желатин без потери во вкусе. 🙂 Я предлагаю сделать классический торт «Птичье молоко» с коржами брауни — на мой взгляд шоколадный брауни идеально дополняет суфле «Птичье молоко».

Как приготовить торт «Птичье молоко» на шоколадном брауни:

Для коржей испечем брауни — подробно процесс приготовления я описала в рецепте брауни (см. по ссылке выше — в тексте и в продуктах, или предыдущий рецепт в моем пищеБлоге).


Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось 3 коржа. Два коржа оставим целыми, один разрежем на полоски шириной 1,5-2 см.


Приготовим продукты для суфле «Птичье молоко» — белки нужны охлажденные, остальные продукты — комнатной температуры.


Сначала замочим желатин в воде с половиной лимонной кислоты и с сахаром. (Время, на которое нужно замачивать, посмотрите на пачке вашего желатина, оно может различаться у разных производителей.)


Масло комнатной температуры и сгущенное молоко взбить миксером.


Получившийся масляно-сгущеночный крем отставим в сторону.


Белки взбить миксером до устойчивых пиков. Посуда и венчики миксера должны быть идеально чистыми, без каких-либо следов жира (т.к. жир препятствует взбиванию белков), в белках не должно быть даже маленьких частиц желтка. Правильно взбитые белки очень важны для успешного приготовления «Птичьего молока».


Белки взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков, в процессе взбивания прибавляем оставшуюся лимонную кислоту.
Устойчивые пики — это значит, что взбитые белки не вываливаются из перевернутой вверх дном миски. 🙂 Посмотрите — на фото я держу миску вверх дном, и белки остаются в посуде.


Вернемся к желатиновой массе — желатин нужно растворить или на водяной бане, или в микроволновке. Я растапливаю желатин в микроволновке, прогревая понемногу и помешивая периодически. Желатин и сахар должны полностью раствориться, должны появиться вот такие пузырики, но масса не должна закипеть! Это важно, не позволяйте желатину закипеть!


Во взбитые белки, непрерывно помешивая, вливаем струйкой горячую желатиновую массу — от горячего желатиново-сахарного сиропа белки завариваются и сильно увеличиваются в объеме.
Продолжаем взбивать еще 5-10 мин., пока масса не остынет до комнатной температуры.


В белково-желатиновый крем аккуратно, по одной ложке вводим масляно-сгущеночный крем.


От масла со сгущенкой смесь немного осядет, но все равно останется воздушной.


Собираем торт «Птичье молоко» — в разъемное кольцо кладем вниз один корж. у меня форма диаметром порядка 20см. Если ваша форма больше -увеличьте количество ингридиентов пропорционально или слой суфле будет тоньше.


Сверху выливаем половину суфле и отправляем на несколько минут в морозилку, чтобы суфле немного схватилось.


На слой суфле выкладываем полоски нарезанного бисквита брауни и заливаем оставшимся суфле. Накрываем вторым коржом — и торт «Птичье молоко» готов! Осталось поставить его на несколько часов в холодильник, чтобы суфле застыло и торт «Птичье молоко» пропитался.


С готового торта «Птичье молоко» аккуратно снимите формовочное кольцо, стараясь не повредить края торта (воспользуйтесь для этого длинным тонким ножом).
Вот такой аппетитный получился торт. При желании его можно украсить на ваш вкус или полить шоколадной глазурью, но мне нравится такой вид — суфле и брауни имеют красивый аппетитный боковой срез и торт выглядит достаточно элегантно.


А вот и разрез — кусочки брауни аппетитно выглядят на срезе торта.
Классический торт «Птичье молоко» отлично подойдет и к чаю, и к кофе. Ваши гости останутся довольны тортом «Птичье молоко» на брауни.


ВИДЕОКУЛИНАР. Торт «птичье молоко» с желатином: простой рецепт

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Доброго времени суток уважаемые читатели моего блога! Торты, это такая разнообразная тема, такое многообразие рецептов — аж дух захватывает, что бы приготовить. Различные начинки, фруктовые, как в торте «Африканская ромашка», йогуртовые, сливочные и другие. Но в памяти живет тот торт, купить который во времена СССР, было чуть ли не подвигом. Без очереди в то время, купить было его, практически невозможно.



data-ad-client=»ca-pub-3448342554028410″
data-ad-slot=»8811976488″
data-ad-format=»auto»>

Есть много вариаций приготовления этого торта, на мой взгляд, этот рецепт больше всех напоминает по вкусу тот самый, советский торт Птичье молоко, знакомый с детства. Рецепт простой и не затратный, птичье молоко с желатином, видео рецепт как обычно ниже.

 

Ингредиенты:

 Для коржа:

  • 4 желтка
  • 100гр. сливочного масла
  • ¾ стакана сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (соды гашеной уксусом)
  • 1 чайная ложка ванилина
  • ¾ стакана муки

Для крема:

  • 15гр. желатина
  • ¾ стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • 1 белка, 200гр
  • сливочного масла
  • 1 банка сгущенного молока
  • ¼ чайной ложки лимонной кислоты

Для глазури:

  • 1 плитка шоколада
  • 30 – 50гр. сливочного масла
  • 1 – 2 столовые ложки молока

Заливаем желатин стаканом воды, перемешиваем и оставляем набухать. Отделяем желтки от белков, белки пока убираем в холодильник. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером с сахаром, желтками, ванилином, до однородной массы. Просеиваем муку с разрыхлителем, все хорошо взбиваем.

Духовку нагреть до 220°С. В разъемную форму выкладываем тесто, разравниваем и убираем в духовку на 15 минут. Как только зарумянится, вынимаем из духовки и остужаем.

Пока корж печется, делаем крем. Взбиваем сливочное масло со сгущенным молоком и ванилином, до пышности. В миску с желатином добавляем сахар, ставим миску на плиту и нагреваем до полного растворения желатина и сахара (следим чтобы желатин не вскипел). Готовый сироп оставляем остужаться.Достаем белки из холодильника, взбиваем миксером на максимальной скорости с лимонной кислотой, до устойчивых пиков.

Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем желатин. Теперь в несколько заходов добавляем взбитое масло со сгущенкой, миксер при этом ставим на минимальную скорость, взбиваем в течении 5 минут. Выливаем получившийся крем на остывший корж, который мы из разъемной формы не вынимаем. Убираем торт в холодильник на 2 – 3 часа.  До застывания крема.

Когда крем полностью застынет, вынимаем торт из холодильника. Теперь делаем глазурь. Растапливаем шоколад с маслом и молоком, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса. Поливаем торт сверху глазурью и убираем в холодильник, чтоб глазурь застыла. Потом осторожно убираем борта разъемной формы, по желанию, можете переложить торт на большое блюдо.

Если же вы решили покрыть глазурью весь торт, то перед тем как поливать торт птичье молоко глазурью, выньте его из разъемной формы и покрывайте всю поверхность торта, вместе с боками, шоколадной глазурью. Этот торт очень понравится сладкоежкам, для тех, кто сильно сладкое не очень любит, советую сахара класть меньше (по 0,5 стакана).

С уважением Рустам Исмаилов!

Торт «Птичье молоко»

Большой популярностью во все времена был и остается десерт «Птичье молоко». Приготовить его довольно сложно, но результат, поверьте, того стоит. Этот торт любят дети и многие взрослые. Вы можете использовать для приготовления различных рецептов. Вот самые интересные из них.

Торт «Птичье молоко»

Для приготовления торта:взбить белки трех яиц со щепоткой соли и желтки с 80г сахара. В желтковую смесь добавить 80г муки, 5г разрыхлителя и 60г. г горячей воды.Ввести белки. Выложите тесто в форму, поставьте на полчаса в духовку при температуре 180 градусов, а затем уменьшите ее до 140 на 15 минут. Достать из духовки и остудить.

Приготовить крем: 5 белков взбить со 100 г сахара. Влить в кастрюлю 100 г молока, добавить 5 желтков, 20 г муки и варить до загустения. 20 г сахара растереть со 150 г сливочного масла и смешать со сливками. 25 г желатина развести в соке 1 лимона. Ввести вместе с белковой массой в суфле, добавить цедру лимона.Залить торт суфле, украсить глазурью и поставить в холодильник на 6 часов.

«Птичье молоко» с заварным кремом

Для приготовления коржей:100г сливочного масла растереть со 100г сахара, 2 яйца, пакетик ванильного сахара, 150г муки. Смажьте маслом и выложите в него половину теста. Поставить в духовку на 15 минут. Выложите получившийся корж, испеките второй таким же образом.

Приготовить сахарный сироп: добавить 250 мл сахара в 80 мл кипятка и размешать. Поставить на огонь и растворить сахар.Варите сироп, пока он не станет липким. Снимите с огня.

Приготовить крем «Птичье молоко»: 20 г желатина замочить в 200 мл кипяченой холодной воды на час. Желатин подогреть до растворения, процедить. Отделить желтки от белков 5 яиц. Белки взбить и поставить в холодильник.

Поместите желтки в миску и взбейте вместе с половиной стакана сахара. Полстакана молока подогреть и немного влить в желтковую массу. Ставим на водяную баню так, чтобы вода не касалась дна, а чаша полностью закрывала ванну.Желтки уварить до густоты. Полученную заварную основу опустить в прохладную воду.

Белки достать, взбить, добавив щепотку соли. Кладем ¼ чайной ложки лимонной кислоты. Затем медленно взбивая миксером, ввести горячий сахарный сироп и раствор желатина. Отложите на 5 минут. 150 г мягкого сливочного масла взбить миксером и, постоянно взбивая, добавить в заварной крем. Полученные сливки вводят в белки, взбивая миксером на малых оборотах.

Форму застелить пергаментом, бортик смазать маслом.Положить корж и залить белковым кремом, оставив полстакана. Накройте вторым коржом и положите оставшийся крем. Ставим торт на ночь в холодильник. Шоколад растопить на паровой (водяной бане) и влить горячие сливки. Перемешать до однородности, покрыть верх и бока торта шоколадом. Поставьте в холодильник, пока не застынет. Положите на блюдо.

«Птичье молоко» с орехами

Приготовление бисквита: взбить 4 яйца, постепенно добавляя гашеную соду, следом стакан муки и столько же сахара. Форму смазываем, заливаем тестом и ставим выпекаться. Бисквит остудить и разрезать на две части вдоль.

Приготовление крема: развести в 150 мл подогретой воды 50 г желатина. Отложите на полчаса. Делаем десяток яиц и отделяем белки от желтков. Последний разотрите со стаканом сахара. Влить стакан молока и столовую ложку муки. Все смешать и довести на паровой бане до кипения. Чтобы охладить. В полученную массу добавить 300 г размягченного сливочного масла и пакетик ванильного сахара. Белки взбить со стаканом сахара, а затем добавить желатин.Смешать белковую и желтковую массы.

Формование торта:Положить торт в форму и залить кремом. Накройте вторым коржом и поставьте в холодильник. 60 г размягченного масла смешать со 120 г какао-порошка, 80 г молока, полстакана сахара, все подогреть на маленьком огне до растворения ингредиентов. Полить торт глазурью и дроблеными орехами. Наслаждайтесь аппетитом!

Как испечь красивый радужный желатиновый торт всего за 30 минут

Если вам нравится готовить и печь дома прямо сейчас, но у вас нет новых идей, вот привлекательный десерт, который вы можете попробовать, и он произведет впечатление на всех в вашем домашнем хозяйстве. Владелец японского всплывающего ресторана Цунэкава недавно поделился своим рецептом завораживающего радужного молочного желатинового торта, который на удивление легко приготовить.

Не пугайтесь его ослепительной призматической красоты — даже самые начинающие повара и пекари могут испечь этот торт всего за 30 минут, и вам понадобится всего несколько ингредиентов. Он не только великолепно выглядит, но и имеет сладкий и сливочный вкус с веселой, трясущейся текстурой. Продано? Вот как сделать это дома:

Ингредиенты:
  • Кантен (он же агаровый порошок, доступен на большинстве азиатских рынков)
  • Вода
  • Сахарный песок
  • Молоко
  • Ледяной сироп (или фруктовый сок)

 

Проезд:

Шаг 1. Смешайте в кастрюле 4 грамма (0,14 унции) порошка агара, 150 мл (5,07 унции) воды и 60 граммов (2,12 унции) сахарного песка. Нагревайте на плите, пока смесь не закипит, затем выключите огонь.

Шаг 2. Добавьте в смесь 300 мл (10,14 унции) молока. Поместите смесь в холодильник для охлаждения и подождите, пока она не превратится в желатин.

Шаг 3.  В отдельном горшке повторите шаг 1.

Шаг 4. Перемешайте еще 300 мл (10.14 унций) воды во вторую кастрюлю, добавьте 20 мл (0,68 унции) ледяного сиропа (чем ярче, тем лучше). Еще раз поставьте смесь в холодильник, чтобы она остыла и затвердела.

Шаг 5. (необязательно). Повторите шаги 3 и 4 для любых дополнительных цветов, которые вы хотите использовать.

Шаг 6. Дать всему остыть около 30 минут. Достаньте красочные смеси из холодильника.

Шаг 7. Нарежьте цветной желатин небольшими кубиками и выложите их поверх белого молочного желатина, который будет служить основой.

Step 8. Serve and enjoy!

Japanese pop-up restaurant owner tsunekawa recently shared his recipe for a mesmerizing, rainbow milk gelatin cake that is surprisingly easy to make.

作るの楽しくて見た目もグッドな牛乳消費レシピ、こんなのどうだろう…変わった材料いらなくて好きな色の組み合わせ考えるのも楽しい…喉越しつるんな食感とミルキーな味で無限に食べれます…100%ジュースとかで作っても良き… 作り方は下にのせます。 pic.twitter.com/Gvkdcqw7Nq

— tsunekawaクリームソーダ職人/旅する喫茶の店主 (@tsunekawa_) March 14, 2020

It’s hard to deny its resemblance to an iridescent opal stone.

ウォーターオパールみたいで綺麗…… pic.twitter.com/vOMCWe8dYg

— et° (@ruruna4_) March 15, 2020

But the recipe allows you to use any combination of colors you choose, and others are now sharing their own versions to great effect.

作ってみました✨✨ pic.twitter.com/bASbRfDunw

— 笑来(ニコラ) (@_0nico) March 20, 2020

tsunekawa: Twitter | YouTube
h/t: [SoraNews24]

All images via tsunekawa.

Статьи по теме:

Кулинарный художник делает «3D желейные торты» со съедобными сценами природы внутри

Кулинарный художник создает желейные торты, вдохновленные природой, которые выглядят как красивые пруды с карпами

Колышущийся японский водяной пирог выглядит как маленький стеклянный кот

Съедобный желейный торт с каплями дождя включает цветок сакуры, распустившийся на вашей тарелке

Лучшие способы приготовления лепешек из птичьих семечек без желатина

Вам неприятно видеть, как ваши домашние лепешки с птичьими семечками тают на летнем солнце? Желатин оказывается главным виновником, потому что он слишком легко тает на жаре. Поэтому я спросил себя: «Как приготовить торты из птичьих семян без желатина?». Я охотилась за новыми рецептами пирогов с птичьим семенем без желатина и нашла несколько вариантов выбора, которыми я поделюсь с вами сегодня.

Смешайте ½ стакана арахисового масла, 3 столовые ложки растопленного кокосового масла, ¾ стакана муки и 3 стакана смешанных семян в миске. Сбрызните формы кулинарным спреем. На противень выложите смесь в ваши любимые формы для печенья. Охладите формы на ночь. Достаньте кексы из форм и поделитесь с птичками!

Довольно просто, правда?

Угадайте, что? У меня есть еще несколько скромных рецептов, которые, я думаю, понравятся вашим любимым птичкам на заднем дворе.

Рецепты включают:

  • Пирожные с клюквой и арахисом
  • Пирожные из кукурузной муки с изюмом без желатина
  • Пирожные с семенами подсолнуха и золотым изюмом Пирожные с семенами без желатина

И что самое приятное?

Ни один из этих рецептов не содержит желатина, поэтому он не растает и не раскрошится на жаре.

Продолжайте читать, чтобы открыть для себя эти полные рецепты и инструкции.

Статья по теме: Найдите лучший корм для птиц на заднем дворе

Клюквенные пирожные с арахисом и птичьими семенами: восхитительно терпкое и вкусное лакомство

Этот рецепт представляет собой приятное изменение темпа, потому что вы редко найдете много сушеной клюквы в ингредиентах.После их тестирования я могу с уверенностью сказать, что зяблики, синицы, кардиналы и голубые сойки любят этот терпкий, но сладкий пирог, среди прочих.

Более того, это очень простой рецепт, как вы скоро увидите.

Список ингредиентов состоит из:

  • ½ стакана сушеной клюквы
  • ¾ стакана пшеничной муки
  • ½ стакана кусочков арахиса
  • 3 столовые ложки легкого кукурузного сиропа
  • 1 стакан смеси птичьих семян 9 стаканов Из расплавленного сало

кухонные материалы, необходимые для завершения рецепта, включают в себя:

  • 8 x 8 Cake Pan
  • Большая ложка
  • Большой смешивающий чаша
  • Измерительные чашки
  • Большой нож
  • Twine
  • соломинки
  • Spatula

И мы продолжим…

Шаг №1: Начните смешивать влажные и сухие ингредиенты

Во-первых, возьмите большую миску и большую ложку и держите их под рукой.

Теперь: возьмите сухие ингредиенты, включая пшеничную муку, кусочки арахиса, сушеную клюкву и смесь птичьих семечек, добавьте их в миску и тщательно перемешайте ложкой.

После этого добавьте к смеси 3 столовые ложки легкого кукурузного сиропа и чашку растопленного сала и тщательно перемешайте.

Шаг 2. Заполните форму для кекса смесью семян

Пришло время взять ложку и форму для кекса. Вы можете начать ложку смеси семян в кастрюлю.Заполните его прямо до самого верха, если у вас достаточно.

Если вы собираетесь подвешивать эти семена на бечевке, вы можете взять соломинку и проткнуть дырку возле каждого из четырех углов формы для кекса.

Шаг № 3: Сушка смеси птичьих семян

Вы можете либо оставить смесь на столе на ночь, либо, если вы предпочитаете перестраховаться, вы можете поставить противень на ночь в холодильник.

Охлаждение смеси семян гарантирует, что к утру она будет сухой.

Шаг № 4: Разрезание и извлечение тортов

После того, как вы вытащите форму для торта из холодильника, возьмите большой нож и разрежьте торты с семенами птиц на четыре квадрата.

Затем с помощью ножа или лопатки выньте отдельные коржи из формы для кекса. Иногда сковорода слишком холодная, и из нее сложно вынуть кексы. В этом случае оставьте форму для кекса на столе на некоторое время, пока она не нагреется.

Шаг № 5. Добавление шпагата для подвешивания тортов (дополнительно)

Этот шаг не требуется, если вы планируете использовать устройство подачи тортов из проволоки. С другой стороны, вы можете взять 8-дюймовый кусок шпагата и продеть его через отверстие, которое вы сделали с соломинкой.

Плотно свяжите оба конца шпагата вверху, сделав большую петлю. Затем вы можете использовать петлю, чтобы повесить пирожные на ветку дерева, кусты или кусты, или на удобный крючок, который уже есть на вашем заднем дворе.

Отличный рецепт, правда?

Не волнуйтесь! Есть еще…

Кукурузная мука без желатина с изюмом Пироги с птичьими семечками: здоровое лакомство, которое слипается в жару

Домашние птицы очень любят есть изюм. Я заметил, что синие птицы, свиристели, пересмешники и малиновки, как правило, тянутся к моим кормушкам, когда я готовлю это восхитительное лакомство.

Помимо привлечения некоторых из моих любимых птиц, этот простой рецепт из шести ингредиентов очень прост в приготовлении.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • ½ стакана изюма
  • ½ стакана кукурузной муки
  • 2 стакана семян диких птиц
  • 1 стакан свиного сала Из черных нефтяных семян подсолнечника

и посуды, которые вам понадобится включают в себя:

  • Spon
  • Смесительная чаша
  • 8 x 8 квадратных PAN
  • Стеклянная мерная чашка
  • Микроволновая печь

и так, он начинается …

Шаг №1: Подготовка и смешивание ингредиентов

Сначала отмерьте 1 чашку свиного сала в мерный стакан и поместите его в микроволновую печь на 30 секунд.Этого времени должно быть более чем достаточно, чтобы полностью растопить сало, но если его недостаточно, добавьте его немного дольше.

Затем смешайте семена диких птиц, изюм, кукурузную муку, семена подсолнечника, арахисовое масло и растопленное сало в большой миске. Возьмите свою ложку и полностью перемешайте, чтобы все ингредиенты правильно смешались, стали густыми, красивыми и слиплись.

Шаг № 2. Наполните квадратную форму

Теперь пора начать зачерпывать смесь из миксерной чаши ложкой и распределять ее по квадратной форме для выпечки.Обязательно сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.

Шаг № 3: Заморозка пирожных с птичьим семенем

Теперь, когда смесь приготовлена ​​и помещена в квадратную форму, поместите ее в морозильную камеру на 3–4 часа или более. В конечном счете, цель состоит в том, чтобы дать смеси затвердеть. Поэтому периодически проверяйте смесь в течение третьего или четвертого часа, чтобы убедиться, что она полностью затвердела.

Шаг № 4. Извлечение лепешек с птичьим семенем

Вместо распыления на сковороду вы также можете добавить пергаментную бумагу в качестве альтернативы. Это облегчит извлечение лепешек с птичьим семенем из формы после того, как они замерзнут.

В любом случае, не забудьте разрезать коржи на четыре равных квадрата, прежде чем вынимать их из формы, потому что так немного проще, но не на 100% необходимо. Вы всегда можете разрезать их после того, как вынули их из кастрюли.

Я оставляю это на ваше усмотрение.

Следующий рецепт в списке…

Пирожные с семенами подсолнуха и золотым изюмом Не содержащие желатина пирожные с птичьими семечками: вкусная еда, которая не тает на солнцеНикто не может отрицать этот факт. Я решила немного все перепутать и добавила в этот рецепт золотой изюм вместо традиционного черного изюма.

И самое приятное?

Кажется, птицы любят золотой изюм еще больше!

Итак, немного разнообразия иногда имеет большое значение.

Этот рецепт прост, как вы скоро убедитесь. Основные ингредиенты, необходимые для приготовления этих замечательных лепешек с семенами, включают:

  • 1 стакан золотого изюма
  • 1 стакан кукурузной муки
  • 1 стакан цельнозерновой муки
  • 2 стакана семян диких птиц
  • 2 стакана черного масла подсолнечника Семена
  • 3 чашки расплавленного сало

и лучшая кухонная утварь и бытовая техника для работы включают в себя:

  • большая чаша
  • большая деревянная ложка
  • микроволновая печь
  • пергаментной бумаги
  • стекло измерения чашки
  • большой нож
  • Квадратная сковорода 9 x 13

Готовы начать?

Шаг №1: Подготовка ингредиентов и смешивание

Я всегда начинаю с растапливания сала. Это достаточно просто сделать в микроволновке.

Возьмите стеклянную мерную чашку и отмерьте 3 чашки сала. Добавьте их в миску и поставьте в микроволновку. Я бы посоветовал положить его на 1 минуту для начала и добавить дополнительные 30 секунд на каждую попытку, пока он полностью не растает.

Чтобы дать вам представление, моей микроволновке требуется 2,5 минуты, чтобы растопить такое количество сала.

Затем начните добавлять другие ингредиенты в миску с растопленным салом. Добавьте изюм, кукурузную муку, семена диких птиц, семена подсолнечника с черным маслом и кукурузную муку и очень хорошо перемешайте, чтобы она полностью смешалась.

Шаг № 2: Подготовка противня и добавление смеси

Затем отрежьте большой кусок пергаментной бумаги, достаточно большой, чтобы покрыть всю квадратную форму 9 x 13. Вы хотите, чтобы лишняя бумага торчала по бокам, чтобы ее было легко взять и удалить из формы.

Теперь: добавьте смесь в кастрюлю и равномерно распределите. Убедитесь, что он также покрывает края кастрюли. Это гарантирует, что ваши отдельные лепешки с семенами будут одинакового размера после того, как вы разрежете их на квадраты и достанете из формы.

Шаг № 3: Охладите смесь семян птиц

Возьмите противень и поместите его в холодильник. Оставьте его там на 6-8 часов, чтобы убедиться, что он полностью остыл и затвердел.

Шаг № 4: Разрежьте, выньте и подавайте

Наконец, возьмите большой нож и разрежьте лепешки с птичьим семенем на четыре равных квадрата. После этого потяните края пергаментной бумаги вверх и выньте их из формы для кекса.

Когда это будет сделано, вы должны разделить пирожные и подать их вашим любимым диким птицам.

Мои последние мысли о том, как приготовить пирожные с птичьим семенем без желатина

Прямо сейчас вы, несомненно, готовы опробовать один или несколько из этих рецептов. Я рекомендую начать сразу же, если у вас есть ингредиенты под рукой. Если нет, отправляйтесь в магазин и заберите то, чего не хватает в рецепте.

Даю слово, что дикие уличные птицы рядом с вашим домом полюбят эти вкусные пирожные с семенами.

Помните, я поделился некоторыми эффективными рецептами, которые включают в себя:

  • Пирожные с клюквенным арахисом и семечками
  • Пирожные с семенами из кукурузной муки и изюмом без желатина
  • Пирожные с семенами подсолнуха и золотистым изюмом без желатина и семечек
  • 90 Полезные рецепты , у них прекрасный вкус – я знаю это, наблюдая за тем, как жадно реагируют на них птицы – и их относительно легко приготовить.

    И самое приятное?

    Я специально делала эти рецепты без желатина, потому что мне надоело смотреть, как мои лепешки с птичьим семенем тают на солнце.

    Теперь мне вообще не нужно беспокоиться об этой проблеме, потому что в теплую погоду эти торты слипаются как клей. Теперь не стесняйтесь попробовать эти рецепты. Ваши прекрасные пернатые друзья будут вам благодарны!

    Крем для торта из молока и желатина. Сметана с желатином для торта. Заварной крем с маком

    Если в молочный крем добавить сливочное масло, то им можно не только промазывать коржи, но и делать украшения.Молочный крем без яиц идеально подходит для приготовления торта «Наполеон».

    Воздушным заварным кремом можно покрыть слои бисквита или песочного торта. Он не содержит сливочного масла, поэтому поможет снизить калорийность торта «Наполеон».

    МОЛОКО РЕЦЕПТ ПОКУПАТЕЛЯ

    Что вам нужно:
    170 мл молока
    60 г с сахаром
    1 щепотка соли
    3 яйца

    Как приготовить молочный заварной крем:

    1. Отделить белки от желтков. Для этого используйте сразу две разные посуды.Всыпьте сахар в ту, куда вы поместили желтки. Возьмите для этой цели кастрюлю средних размеров. Разотрите массу ложкой или венчиком, влейте молоко, перемешайте. Поставьте на средний огонь, помешивая, доведите до кипения.

    2. Взбить яичные белки с солью до устойчивых пиков.

    3. Теперь нужно смешать два компонента крема. В горячий заварной крем влить взбитые белки, размешать, прогреть на среднем огне 2-3 минуты.

    4. Крем немного остужаем, смазываем им коржи пока он еще теплый, так как после остывания масса станет желеобразной и распределить ее ровным слоем может не получиться.

    РЕЦЕПТ ПОКУПАТЕЛЯ БЕЗ ЯИЦ


    Если вы не любите яйца или их просто нет в холодильнике, приготовьте молочный заварной крем без них.

    Вам потребуется:
    480 мл молока
    320 г сахара
    5 ст.л. муки
    180 г сливочного масла
    1 щепотка ванили

    Как приготовить заварной крем без яиц:

    1. В кастрюлю влить 360 мл молока, добавить сахар, перемешать. Поставить на средний огонь.

    2. Тем временем в другую миску насыпаем муку, вливаем оставшееся молоко, перемешиваем миксером.

    3. Тонкой струйкой влить молочно-мучную смесь в кипящее молоко, интенсивно помешивая.

    4. Варить на медленном огне до загустения, все время помешивая венчиком или ложкой, в конце добавить ваниль. Снять крем с огня.

    Дать массе остыть до 70°С, добавить нарезанное кусочками сливочное масло, перемешать до однородности. Можно сразу промазать коржи кремом.

    Если любите шоколадный крем, добавьте 3 ст.л. в сгущенное молоко за 20 секунд до окончания приготовления.какао или 1,5 ч. л. растворимого кофе, то получится десерт с кофейным ароматом.

    Устали от традиционного «Наполеона»? Испеките роскошные черничные пироги с заварным кремом!

    Сметана для торта

    Пошаговый рецепт с фото и видео Сметана с желатином для торта и корзиночек. Как сделать крем из сметаны и желатина для торта и рулета с бананом и не только

    30 минут

    4.6/5 (10)

    Самый простой и «ленивый» крем — это сметана . Готовится практически одним «взмахом» миксера. кроме у вас всего в приготовлении, у крема есть еще два положительных качества. Во-первых, в сметане, из которой он состоит, много разных итаминов и полезных элементов. Во-вторых, такой крем низкокалорийный и диетический, в отличие от многих других кремов, поэтому сметана с желатином получается очень легкой.

    Стандартный вариант такого крема состоит всего из двух ингредиентов – сметаны и сахара или сахарной пудры.Иногда, приобретая сметану для будущего крема, особенно в пакетиках, мы обнаруживаем, что она имеет недостаточную густоту, и возникает необходимость ее загущения. У нас нет ни времени, ни желания ждать, пока сметана «повиснет». Затем набираем желатин и исправляем ситуацию. Желатин, кстати, тоже очень полезен, особенно для наших суставов.

    Кремом из сметаны и желатина можно не только пропитать коржи, например, бисквитные, но и сделать из него очень красивые и вкусные коржи. Десерт . Вот о таких полезных компонентах я и хочу вам рассказать.

    Я поделюсь с вами не только традиционным способом приготовления сметаны, но и расскажу, как можно его разнообразить.

    Сметана для приготовления крема должна иметь жирность не менее 25%.

    Базовый рецепт Сметаны с желатином

    Сахар по возможности лучше заменить сахарной пудрой. Тогда крем будет взбиваться быстрее и будет нежнее.
    Для его приготовления необходимо:

    Также нам потребуются: миксер и посуда для взбивания.


    Крем готов. Готовый крем лучше использовать сразу пока желатин не начал схватываться.

    Варианты кремового цвета

    Вкус базового рецепта «Сметана» можно украсить с помощью ароматизаторов. Они могут быть как естественными, так и искусственными. Я предлагаю вам несколько таких вариантов.

    Сметанный крем с лимоном
      сметана
    • — 1 порция;
    • средний лимон — 1 шт.

    Сметана с клубникой или другими ягодами
    • сметана -1 порция;
    • клубника — 100 г;
    • крахмал — 1 ч. л.

    • готовые сливки — 1 порция;
    • банан средний — 1 шт.

    • готовые сливки — 1 порция;
    • эссенция — 2-3 капли.

    Крем из сметаны и сгущенного молока
      сметана
    • — 1 порция;
    • сгущенное молоко — 3-4 ст. л.

    Здесь все просто.


    Вам может быть интересно, как еще можно готовить.

    Шоколадный крем со сметаной
    • готовые сливки — 1 порция;
    • какао-порошок – 2 ст.л.

    Вместо какао можно добавить сухой растворимый кофе .

    Есть много разных кремов для приготовления десертов. Мы сейчас расскажем вам рецепт приготовления сметанного крема с желатином для торта.

    Сметана с желатином для бисквита

    Ингредиенты:

    • сметана 20% жирности — 200 мл;
    • желатин
    • — 10 г;
    • — 100 г;
    • вода — 50 мл;
    • ванилин — 1 чайная ложка.

    Кулинария

    Желатин залить водой и дать немного постоять, чтобы он набух. После этого полученную массу ставят над кастрюлей с кипящей водой и доводят до полного растворения, постоянно помешивая. При этом обязательно нужно следить, чтобы масса не начала кипеть, ведь тогда все свойства желатина будут потеряны. Распущенный желатин остудить. Теперь взбиваем сметану, добавляя ванилин и сахарную пудру.Сумма может быть увеличена или уменьшена в зависимости от личных предпочтений. А чтобы сметана получилась более пышной, посуду, в которой мы будем ее взбивать, лучше поставить на 30 минут в морозилку. Тонкой струйкой влить растворенный желатин, не прекращая процесс взбивания. Когда сметанная масса станет полностью однородной, ее можно смело наносить на бисквитные коржи.

    Сметанный творожный крем с желатином для торта

    Ингредиенты:

    сметана
    • — 400 г;
    • желатин — 30 г;
    • — 400 г;
    • вишни — 300 г;
    • сахар
    • — 200 г;
    • ванилин — по вкусу.

    Кулинария

    У вишен удалить косточки и посыпать ягоды сахаром. Все это пюрировать в блендере. В полученную массу добавить творог, ванилин и еще раз все растереть. Желатин залить примерно 50 мл воды. После того, как он набухнет, поставить посуду с полученной массой на водяную баню и довести до растворения желатина. Остудить и добавить смесь к творожно-вишневой массе, добавить сметану и хорошо размешать. Полученную сметану для бисквитного торта с желатином сразу наносим на коржи.

    Сметана с желатином и фруктами

    Ингредиенты:

    Кулинария

    Разводим желатин в молоке. Примерно через полчаса, когда желатин полностью набухнет, поставьте посуду на водяную баню и, помешивая, доведите его до полного растворения. После этого массе дают остыть. Теперь хорошо взбиваем сметану, добавляем сахарную пудру, снова взбиваем. Медленно добавьте желатиновую смесь и хорошо перемешайте. Теперь добавьте кусочки фруктов. Это могут быть абсолютно любые сезонные фрукты и ягоды. А зимой можно смело добавлять кусочки консервированных фруктов, но при этом нужно следить, чтобы вместе с ними в крем не попало слишком много лишней жидкости. Еще раз хорошо размешиваем наш крем и используем его по назначению.

    Бисквит здесь самый обычный: 4 яйца разделить на белки и желтки. Взбейте яичные белки, постепенно добавляя сахар. до пиков взбить желтки, влить в белки и всыпать 1 стакан муки, смешанной с 1 столовой ложкой разрыхлителя, аккуратно перемешать снизу вверх.Выпекать на среднем огне 30 минут. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта.
    Главное в этом торте — КРЕМ! Он совершенно необыкновенный!
    Итак, приступим. Крем готовится в три этапа.
    Этап ПЕРВЫЙ. Желатин залить теплой водой.
    Отделить желтки от белков (белки убрать пока в холодильник).
    В небольшой кастрюле взбейте яичные желтки с 1 стаканом сахара до пышной массы. Влить молоко, добавить муку и перемешать.

    Поставить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести сливки до появления пузырьков. Он сильно увеличится в объеме.

    На самом деле мы приготовили заварной крем. Остудить массу, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленка. Ставлю в миску с холодной водой, так сказать, для ускорения процесса.

    Этап ВТОРОЙ. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить постепенно, ложку за ложкой, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюля, чуть больше первой. Добавьте ванильный сахар или ванилин и перемешайте.

    Старожилы бывшего Советского Союза очень хорошо помнят эту традицию — привезти из столицы Родины дефицитное и очень востребованное в то время лакомство — торт «Птичье молоко».«Поймать» его в продуктовых магазинах, как говорится, «днем с огнем» было невозможно. Очереди за ним на Новом и Старом Арбате выстроились так, что перекрыли движение, и их пришлось развертывать нарядами милиции. А все потому, что торт, запатентованный Владимиром Гуральником (шеф-поваром ресторана «Прага»), выпускался в строго ограниченном количестве, так как готовился из скоропортящихся продуктов.

    Конечно, это можно считать отговоркой, потому что теперь он продается в магазинах без очереди.Но зачем нам магазинный торт, если известно множество домашних рецептов. По своей технологии он просто создан для того, чтобы готовили на домашней кухне. В большинстве рецептов «Птичье молоко» готовят из взбитых яиц наподобие конфет с полувоздушной творожной начинкой, известных с 30-х годов прошлого века. Польша была первой, кто производил их под названием ptasie mleczko. Торт «Птичье молоко» изготовлен по особой технологии. В самом низу должен быть слой выпечки, но не песочного теста и не бисквита.

    Изобретатели долго экспериментировали и пришли к выводу, что лучшей основой будет тесто, похожее на лепешку. Что касается суфле, то оно также не сразу пришло к классическому виду. Делали не на желатине, а на агар-агаре, который не сворачивается при температуре 117 градусов. С немного экзотической добавкой торт становится нежным и тает во рту. В домашних рецептах вполне можно обойтись желатином и яичными белками, главное, чтобы получилось воздушное суфле. С помощью современных миксеров и блендеров можно взбивать различные смеси до тех пор, пока кремообразная масса действительно не станет такой, как на птичьем молоке.

    В любом варианте торта нам понадобится определенное количество яиц, молока. сливки, масло. Практически во всех рецептах используется желатин – животный клей. Его получают перевариванием из обезжиренных хрящей или вен. Именно поэтому мясной «студень» застывает сам по себе, благодаря естественному наличию желатина в мясном бульоне. Кулинарный Желатин хорош Набухание в теплой воде, пластинки или листья (толщина их всего 2-3 мм).Чтобы быстро растворить желатин, нужно осторожно поднять температуру до 45 градусов, помешивая раствор.

    Кстати, «Птичье молоко» очень малокалорийно. Этот рецепт, несмотря на праздничный вид и пышные формы, практически не содержит сливок. Приготовить этот торт намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Посмотреть на себя.

    Бисквит: 4 яйца; мука (1 стакан), сахар.
    Суфле: яйца (10 шт), молоко (1 стакан), сахар (1 ½ стакана), желатин (пакет), масло сливочное (200 грамм), мука (1 ложка).

    Залить желатин стаканом холодной воды. Приготовление бисквита. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и хорошо перемешать. Застелите смазанную маслом форму пергаментной бумагой, вылейте тесто и выпекайте 30 минут или меньше. Готовность проверяют горелкой.

    Суфле: отделить желтки от белков и растереть их с половиной приготовленного сахара, добавить молоко,

    смешать с мукой и поставить на водяную баню до загустения. Остудить смесь и добавить в нее мягкое сливочное масло, взбить миксером.Желатин полностью растворяют в воде и размешивают до исчезновения комочков. Белки взбить миксером до пышной пены, добавив щепотку соли. Добавить вторую часть сахара, взбить. Добавьте желатин и продолжайте взбивать. Обе массы смешать и поставить в холодильник до загустения. Готовый охлажденный бисквит разрезаем вдоль на две части. Укладываем нижнюю часть на дно формы, сверху выкладываем получившееся суфле, накрываем второй частью коржа. Украшаем верх растопленным шоколадом .

    Пришлось повозиться? Но какой результат! Настоящий домашний торт «Птичье молоко» – это доступное, уже не дефицитное переедание.

    Чтобы в креме не чувствовалась манка, есть маленький секрет. Вам обязательно захочется приготовить его снова, если вы попробуете хотя бы раз.

    Ингредиенты . маргарин (сливочный, 100 г), ванилин, яйца (3 шт), сода гашеная уксусом, сахар (1 стакан), какао (2 столовые ложки), мука (1 стакан).

    Какао смешать с сахаром и ванилином, добавить маргарин, воду и поставить на медленный огонь.Необходимо следить, чтобы из получилось однородной массы. В остывшую полученную массу вбить по одному три яйца, тщательно размешать. Отдельно смешать муку с гашеной содой, добавить к предыдущей массе. Запекаем в духовке.

    Крем.
    А вот и обещанный секрет: манную крупу перемолоть в кофемолке до получения муки. Теперь никто никогда не догадается, из чего сделан крем. Сварить манную крупу на молоке до загустения . Отдельно взбить масло с сахаром, добавить ванилин и влить в кашу.Тщательно перемешайте. Торт помещается в круглую форму с бортиком. Полученный крем выкладываем сверху, ставим в холодильник до полного загустения.

    Глазурь.
    Сахар смешать с какао, добавить молоко и довести до кипения, помешивая. Добавим 1 ст. ложка сливочного масла. Охладить и полить торт. Дайте пирогу полностью высохнуть.

    Ингредиенты . творог (300 грамм), желатин (30-40 гр.), сметана (400-450 гр.), молоко (1 стакан), какао (4 столовые ложки), сахар (1 стакан), сахар (4 столовые ложки).

    Торт будем формировать из двух частей — шоколадного цвета и белой. Для приготовления шоколадного слоя залейте водой и оставьте набухать. Добавьте 4 столовые ложки желатина , смешанного с какао, нагревайте, пока желатин не растворится. Перелить в форму и оставить настаиваться на 25-35 минут. Белый слой: залить желатин молоком, дать растворить . Протираем творог через сито, получаем пастообразную смесь, смешиваем со сметаной, добавляем сливки, стакан сахара. Полученную пасту взбить до густоты.Разогреваем желатин с молоком, смешиваем миксером с молочной массой, остужаем (10-15 минут). Выливаем в форму поверх первого слоя и ставим минимум на 2 часа в холодильник.

    Как правило, верх торта покрывается шоколадной глазурью. К празднику или юбилею можно сделать любые рисунки или надписи на глазури. Для этого набираем сахарную пудру в бумажный конверт и посыпаем ею торт в виде орнамента или букв.

    Этот совет взят из похожего рецепта леденцов из птичьего молока.Чтобы начинка получилась с более выраженным вкусом, желатин можно замочить во фруктовом соке или компоте. Начинка представляет собой концентрированное молоко, взбитое миксером в густую пену.

    Торт без крема — просто сладкий хлеб. Сливки — это не только вкуснейшее лакомство и дополнительный компонент кондитерского изделия, но и съедобный материал для украшения тортов, пирожных, десертов, а иногда и закусок — ведь кремы на основе желатина бывают не только сладкими. Любое изделие, украшенное кремом, выглядит настоящим произведением искусства, которым восхищаются гости, гордится хозяйка перед едой.

    Начинающим кондитерам всегда сложно добиться необходимой консистенции крема, чтобы он не растекался по поверхности торта. Что делать, если очень нужно сделать торт своими руками, но страшно браться за работу из-за сложностей в приготовлении крема?

    Беспроигрышный вариант – крем на основе желатина. Ведь гелеобразующий компонент помогает легко добиться желаемого результата без особых усилий!

    Вам достаточно запомнить несколько простых правил приготовления кремов на желатине, и потренироваться на проверенных рецептах ниже.

    Сливки с желатином — основные технологические принципы

    Хороший крем имеет однородную пластичную и пышную текстуру, что не всегда удается хозяйкам. Сливки готовят взбиванием, завариванием, смешанными способами. Для начала рассмотрим несколько полезных советов, которые обязательно пригодятся начинающим мастерам-кондитерам. Запомните самые важные правила:

    • Чтобы крем всегда получался с первого раза, строго придерживайтесь рецептуры, технологии и используйте только самые свежие и качественные продукты.
    • Для приготовления белковых кремов особенно важно использовать только сухую и обезжиренную посуду. Белки должны быть свежими и охлажденными для взбивания. Всегда добавляйте щепотку соли для ускорения процесса и увеличения пышности белковой массы, даже если в рецепте соль не указана.
    • Крем на основе сливок приготовить небольшими частями, постепенно увеличивая скорость взбивания. Для больших объемов масляного крема требуется миксер или кухонный комбайн достаточной мощности.Внимательно следите за временем взбивания, чтобы сыворотка не отделилась. Для сливочно-суфленых кремов используют сливки жирностью 33%. Взбейте их в охлажденном виде, желательно на «ледяной подушке», погрузив емкость со сливками в миску, наполненную ледяной водой или колотым льдом.
    • Творожный крем с желатином получится нежным и однородным, если жирный и свежий творог дважды протереть через сито. В некоторых случаях допускается использование блендера для измельчения творожного зерна.
    • Сахар всегда можно заменить сахарной пудрой, но не всегда можно сделать наоборот.
    • Все продукты в своем составе содержат воду, в разном количестве. Для приготовления кремов очень важно соблюдать баланс жидкости и твердых веществ. Поэтому обращайте внимание на размер яиц, не увеличивайте количество сахара по вкусу, не добавляя пропорционально твердых ингредиентов (расплавленный или растворенный сахар – это жидкость!).
    • В кремах-суфле, если в составе есть фруктовые компоненты, вместо желатина лучше использовать агар. Агар – желирующий растительный продукт, не плавящийся при высоких температурах, что очень удобно, если нужно подать десерт со сливками к столу в жаркую погоду.

    Не всегда есть возможность приготовить крем по рецепту, который был найден в Интернете и очень понравился, ведь им могли поделиться обычные хозяйки, забыв изложить важные тонкости технологии или указав перечень ингредиенты «на глаз». Из этого следует, что необходимы базовые знания о свойствах продуктов, биохимических процессах, происходящих при их термической и механической обработке. Читайте рецепты вдумчиво, чтобы не попасть впросак.

    Важно! Приготовление кондитерских изделий не терпит примерных мер веса и принципа «и так сойдет!»

    Белковый заварной крем на желатине — базовый рецепт

    Такой крем можно использовать для украшения тортов и пирожных, так как он долго сохраняет пышную и устойчивую текстуру, не оседает и не расплывается. Многим сладкоежкам он нравится из-за низкого содержания жира. Чтобы использовать в качестве коржа, увеличьте содержание желатина на 1.5 раз.

    Ингредиенты:

    • вода — 100 мл;
    • яичных белков – 2 шт.;
    • сахар
    • — 200 гр.;
    • какао — 25 гр.;
    • ванилин — 5 гр.;
    • желатин — 17 гр.;
    • масло растительное
    • — 25 мл;
    • лимонная кислота — 2 гр.

    Кулинария:

    1. Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
    2. Растворить сахар в 100 мл. теплой воды, поставить на водяную баню и варить до закипания. Добавить лимонную кислоту и варить еще 5 минут.
    3. В готовый сироп добавить ваниль и какао. Какао необходимо предварительно просеять через ситечко, чтобы предотвратить образование комочков в сиропе.
    4. Сироп тщательно перемешать венчиком, тонкой струйкой вливая растительное масло. Используйте рафинированное подсолнечное или любое рафинированное ореховое масло.
    5. Охлажденные белки взбить в чистой и сухой посуде, добавив щепотку соли (не более 1 г). Белковая масса должна увеличиться в объеме в 7 раз.Проверить готовность: перевернуть миску с белками вверх дном, и если масса не стекает, значит, белки готовы.
    6. Тонкой струйкой вливаем горячий (!) сироп во взбитые белки, убавляем скорость миксера до средней.
    7. Набухший желатин растворить на водяной бане. Температура жидкости не должна быть выше 25°С, иначе желатин потеряет свои желирующие свойства.
    8. Вслед за сиропом также аккуратно добавить в сливки растворенный и процеженный желатин. Перемешайте крем лопаткой (не используйте в этот момент миксер, иначе крем начнет оседать).

    Готовый крем переложите в кондитерский мешок и используйте для украшения торта, пока он не начнет застывать. Пример декорирования можно увидеть на видео (ниже). Если крем предназначен для другого десерта, то разложите его по формочкам и поставьте в холодильник на пару часов.

    Внимание!

    Сахарный сироп можно варить без использования «водяной бани», но нужно следить, чтобы сироп не подгорел.В открытой таре при высокой температуре сироп кристаллизуется, прилипая к краям тары. В готовый сироп, уваренный до теста «мягкий шарик», добавляют лимонную кислоту, чтобы предотвратить кристаллизацию.

    Перед увариванием сиропа до необходимой консистенции происходит обратный процесс — кристаллизация, если посуда остается открытой. И крышку открывать придется — сироп придется постоянно помешивать. Вот с такими трудностями сталкиваются хозяйки при приготовлении сиропа в домашних условиях.

    Накрыв емкость с сахаром и водой крышкой и поставив сироп запариваться, можно смело отходить от плиты и заниматься другими делами, изредка проверяя готовность сиропа.

    Сметана с желатином

    Второй рецепт, очень популярный, сметанный. Но даже при его приготовлении хозяйки часто сталкиваются с трудностями. При добавлении сахара или в сочетании со свежими фруктами сыворотка активно отделяется от сметаны, и сливки быстро теряют свою стабильность, особенно если сметана имеет низкую жирность.Добавление желатина устраняет эту проблему.

    Ингредиенты:

    • сметана (25%) — 400 гр.;
    • сахарная пудра — 180 гр.;
    • ванильный сахар — 8 гр.;
    • теплая вода или молоко — 120 мл;
    • желатин растворимый — 20 гр.

    При желании в этот рецепт можно добавить растопленный темный шоколад. Его нужно вводить в крем последним, перемешивая лопаточкой.

    Кулинария:

    1. Переложите сметану на марлевую салфетку, сложенную в 4 слоя. Выложите на противень и поставьте в холодильник на 5-7 часов. Вы можете приготовить сметану заранее, оставив ее в холодильнике на ночь, чтобы удалить сыворотку. На дно емкости, в которую будет стекать сыворотка, насыпьте щепотку соли: она быстро вытянет из сметаны лишнюю влагу.
    2. Сахарную пудру просеять и соединить с приготовленной сметаной, перемешивая массу лопаткой. Добавьте ваниль.
    3. Желатин растворить в воде или молоке, процедить и добавить в сметану.Тщательно перемешайте, и крем из сметаны с желатином готов!

    Сметана на желатине подходит для приготовления нежных десертов, с добавлением фруктов. Его можно использовать в качестве прослойки при приготовлении тортов.

    Совет!

    Чтобы сметана была более густой, в нее можно добавлять какао-порошок, кукурузный крахмал, сливочное масло. Добавляйте в сметану свежие фрукты только после предварительной подготовки – их необходимо обсыпать смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.

    Сливочный крем с желатином

    Этот крем также универсален в приготовлении кондитерских изделий и необычайно прост в приготовлении. Капелька свекольного сока придаст ему розоватый оттенок, и вообще тут можно экспериментировать с любым пищевым красителем.

    Ингредиенты:

    • Сливки (33%) — 200 мл;
    • Порошок — 100 гр.;
    • Ванилин кристаллический — 4 гр.;
    • Желатин (порошок) 10 гр.;
    • Молоко (8%) — 75 мл.

    Кулинария:

    1. Охлажденный кондитерский крем взбить в высокой миске, постепенно увеличивая скорость миксера. Желательно, чтобы чаша была металлической, и перед работой ее нужно было охладить в морозилке, либо поставить на «ледяную подушку», либо опустить в емкость, наполненную ледяной водой.
    2. Смешать пудру и ваниль, просеять и небольшими кусочками добавить во взбитые сливки. Добавляя пудру в крем, работайте силиконовой лопаточкой. Перемешайте крем движениями от края чаши к центру и снизу вверх.
    3. Желатин растворить в теплом молоке, процедить через ситечко и осторожно влить в кремообразную массу, постоянно помешивая лопаткой. Желатиновый раствор должен иметь температуру не выше 18ºС!

    Если крем нужно окрасить в разные цвета, то в подготовленное для желатина молоко лучше ввести жидкие красители, а порошок можно добавить в сахарную пудру.

    Полезная информация для новичков!

    Молочный жир растворяется при комнатной температуре, собираясь в большие комки жира, которые трудно взбить обычным бытовым миксером.Сливки намного быстрее превращаются в сливки при охлаждении, так как холодные молекулы жира быстрее распадаются и соединяются с водой (сывороткой), содержащейся в сливках, при этом насыщая сливки кислородом.

    Крем из йогурта и сливок с желатином

    Консистенция крема, приготовленного по этому рецепту, особенно нежная и легкая, похожая на мороженое. Это лакомство понравится тем, кто следит за калориями, но больше всего обрадуются дети, ведь состав ингредиентов не только безопасен, но и полезен для гурманов.

    Крем на основе йогурта и сливок можно использовать как самостоятельный десерт, украшая фруктами, орехами и шоколадом, но он также подходит для соединения коржей.

    Ингредиенты:

    • йогурт натуральный (10%) — 300 мл;
    • сахарная пудра — 300 гр.;
    • желатин — 20 гр.;
    • вода — 125 мл;
    • сливки
    • (35%) — 450 мл;

    Кулинария:

    1. Растворите желатин в теплой воде и дайте ему остыть до комнатной температуры.
    2. В глубокую миску налейте йогурт и взбивайте на средней скорости, добавляя половину сахарной пудры и тонкой струйкой вливая растопленный желатин. Не забывайте просеивать порошок, и добавлять его частями, не допуская образования комочков. Емкость с йогуртовой массой поставьте ненадолго в холодильник.
    3. В отдельной большой миске взбейте сливки, как описано выше, добавив оставшийся сахар и ваниль.
    4. Добавить йогуртовую часть сливок во взбитые сливки. Перемешайте и дайте застыть в холодильнике.

    Такой крем можно приготовить с добавлением шоколада или какао-порошка, вареной сгущенки.

    Творог и сметана с желатином

    Нежный творожный десерт готовится холодным способом за 20 минут. Его можно дополнить фруктами или шоколадом, выложить на бисквитную основу.

    Ингредиенты:

    • творог 19% — 500 гр.;
    • сметана 20% — 200 гр.;
    • масло сливочное
    • 82,5% — 120 гр.;
    • сахарная пудра — 350 гр.;
    • желатин — 40 гр.;
    • экстракт ванили
    • — 4 мг;
    • молоко — 150 мл.

    Кулинария:

    1. Желатин растворить в теплом молоке.
    2. Творог соединить со сметаной, взбить массу блендером, добавить ½ части порошка.
    3. Вторую часть белого сахара разотрите с размягченным сливочным маслом.
    4. Соединить творожную массу со взбитым маслом.Продолжайте взбивать миксером, постепенно вливая молоко с желатином.

    По консистенции этот крем напоминает густую сметану. Его нужно вылить в разъемную форму, на бисквитный корж, дать застыть в холодильнике часа два. При желании верх можно украсить дольками фруктов, полить мармеладом.

    Где сейчас поесть в Далласе: 10 лучших новинок февраля

    Для нашего февральского выпуска «Где поесть» — нашего ежемесячного обзора лучших блюд в Далласе — нам нравится что-нибудь сладкое.

    Это традиционно месяц, когда можно побаловать себя, независимо от того, восстанавливаетесь ли вы после здорового января или втягиваетесь в «романтику» Дня святого Валентина. И у нас есть список блюд на День святого Валентина в городе, но в разделе «Где поесть» основное внимание уделяется десертам, и в основном новым десертам (потому что вы, вероятно, уже знаете о Haute Sweet и Bisous Bisous).

    Вот 10 мест, где можно купить сладости:

    Аморино Джелато
    Парижская сеть, известная своими идеальными рожками, только что открыла свой третий магазин DFW на площади в Престон-центре, в бывшем магазине мороженого Sprinkles. Компания Amorino, основанная в Париже в 2002 году, специализируется на мороженом и шербете с 24 вкусами, такими как шоколад, клубника, джандуйя, медово-лавандовый, фисташковый и дынный. Мороженое у них прекрасное, но подавайтесь на презентацию: мороженое формируется в виде «лепестков», что делает ваш рожок мороженого похожим на цветок.

    Мороженое Бальдо
    Магазин мороженого впервые открылся в начале 2019 года рядом с SMU, а недавно в 2021 году открылся второй магазин в Casa Linda Plaza. Помимо шоколадно-ванильно-клубничных основ, всегда есть креативные сезонные вкусы, такие как Honey-Rose, с ванильное мороженое, настоянное на экстракте розы, с медовыми лентами и украшенное съедобными лепестками роз.Я имею в виду, да ладно, это День святого Валентина в рожке мороженого, если он когда-либо был. Они предлагают немолочные вкусы, а также рейсы с мороженым.

    Бамбу
    Bambu была основана в 2008 году в Сан-Хосе, Калифорния; есть более 70 заведений, включая Grand Prairie, который открылся в 2021 году. Их визитная карточка — Chè, категория вьетнамских десертов, которые выпускаются в жидкой форме, будь то сладкий напиток или пудинг с такими ингредиентами, как кокосовое молоко, бобы и сладкий желатин. желе.Их бестселлеры включают Bambu Special, освежающий напиток с кокосом, желе из пандана, лонганом, семенами базилика и кокосовой водой; и Smashed Avocado, насыщенный сливочный напиток со свежим авокадо, бобой, радужным желе и сгущенным молоком.

    Лучше, чем секс
    Ресторан Over-the-top, где подают десерты с «пикантными» названиями, является частью сети, основанной во Флориде; Plano открылся в 2019 году. Они предлагают специальные предложения с ограниченным тиражом, такие как недавний французский тост с бри, темный «бельгийский» шоколад (наверняка они имеют в виду бельгийский?) и техасский тост с сахаром и корицей, который подается с клубничным супом из шампанского.Секс-продажи: они почти полностью забронированы на выходные, посвященные Дню святого Валентина.

    Бобберы
    Ресторан / киоск в продуктовом зале AT&T Discovery District в центре Далласа предлагает гамбургеры Wagyu с кесо, яичницей, беконом и многим другим. Но Dole Whip — это полдела. В конце концов, они называются Bobbers Burgers & Whips, так что вы знаете, что Доул в доме. У них всегда есть ананас, а также вращающийся ароматизатор, такой как манго. Получите Dole Whip здесь, а затем отправляйтесь в Rise + Thyme, сладкое кафе от знаменитого шеф-повара Аманды Фрайтаг, где продаются разнообразные сладости, в том числе интенсивные бискотти из темного шоколада, приготовленные известным La Duni из Далласа.

    Botolino Gelato Artigianale
    Местная сеть с магазинами на Гринвилл-авеню и в Престон-Рояль делает все с нуля, включая потрясающие пирожные с мороженым. Фисташковый торт сочетает в себе фисташковое семифредо, джелато с соленой карамелью, карамельную глазурь и бисквит с настоем розы. А их торт Fior Di Nocciciola Cake — это подарок веганам, сочетающий веганский спумон с лесным орехом, веганский шоколадный спумон и веганский бисквит с Frangelico. Они относятся к этому настолько серьезно, что размещают схемы изготовления тортов на своем веб-сайте.

    Джелато и кондитерская Le Reve
    Макаронс и мороженое — это главное в этом магазине, недавно открытом в торговом центре Preston Valley. Основатель-владелец Энди Фам обожает макаруны; он делает их со старшей школы и делает их немного менее приторно-сладкими, чем стандартные. Он также делает идеальные маленькие пирожные и тарталетки с блестящей глазурью, точно обрезанные, такие как его последние три творения: Red Velvet Petit Gâteau, Blueberry Cheesecake Tart и Tiramisu.

    Маслозавод Мируку
    Магазин мягкого мороженого на улице Н. Кентукки, 207 в МакКинни принадлежит мужу и жене Кхаму и Йиму Фоммахаксаю. Они предлагают мягкое мороженое, сладкую вату, кофе и эспрессо. Пара применяет кулинарный подход, в том числе готовит мягкую подачу с нуля, и что действительно особенное здесь, так это то, что они следуют стилю, вдохновленному кремией, японской версией мягкой порции, которая считается самой сливочной и молочной мягкой подачей из всех. .

    Сахарный завод Американский пивной ресторан
    Ресторан, известный невероятными сладостями, только что открыл свое первое заведение в Техасе в Далласе. Они являются домом для «безумных» молочных коктейлей, таких как 19-долларовый специальный молочный коктейль Crazy for You на февраль, приготовленный из клубничного мороженого и чизкейка, увенчанный взбитыми сливками, вишневыми мармеладными сердечками, M&M’s, шоколадными сердечками и мармеладками. подается в кружке с красным шоколадом, которая является их особым ароматом в феврале.

    Джелатерия и десертный бар Zero Gradi
    Магазин сладостей является дочерним продуктом 400 Gradi, пиццерии в неаполитанском стиле из Австралии, которая дебютировала в центре Далласа в 2019 году и включает эспрессо-бар, десертный бар с итальянской выпечкой и джелатерию с более чем 20 мороженым и фруктовым сорбетто. В наши дни в городе много мороженого, но редко можно найти места, где вместо пасты используются фисташки или фундук из Пьемонта, где выращивают лучший фундук.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.