Торт ягодный блонди рецепт: Торт ягодный. Торт украшенный фруктами и ягодами: рецепт с фото пошагово

Содержание

Торт ягодный. Торт украшенный фруктами и ягодами: рецепт с фото пошагово

Торт с ягодами – яркий, вкусный десерт для тех, кому по нраву менее приторные вариации сладостей с минимальным количеством сахара и легким, ненавязчивым составом. Лакомство с восторгом принимается едоками любой аудитории и станет достойным украшением любого застолья или чаепития.

Как сделать ягодный торт?

Сделать своими руками ягодный торт при наличии необходимы компонентов и правильного рецепта не составит труда любому желающему.

  1. Ягоды великолепно сочетаются с бисквитом, или могут стать отменным дополнением песочных коржей.
  2. В качестве крема при создании подобного десерта используют взбитые сливки, пропитку на основе сметаны, творога или творожного сыра, заварной крем. Реже применяют крема на основе сливочного масла.
  3. Замороженные или свежие ягоды применяют для прослойки коржей, дополняя их кремом, используют для декора поверхности торта или добавляют в пропитку.

Простой и сочный торт с фруктами и ягодами удастся приготовить с коржами, которые можно испечь из теста по представленным пропорциям или воспользовавшись проверенной собственной технологией. Для крема используется сметана жирностью не менее 20 %, а фруктово-ягодное ассорти составляется индивидуально.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • мука и сахар – по 120 г;
  • сметана – 250 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • масло – 50 г;
  • ягоды и фрукты – 400 г;
  • орехи – 50 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром.
  2. Вмешивают муку, выпекают бисквитный корж, остужают.
  3. Вырезают мякиш, оставив по сантиметру у стенок.
  4. Половину крошек обжаривают с измельченными орехами.
  5. Взбивают сметану, добавив ваниль, в конце пудру и мягкое масло.
  6. Вмешивают в крем половину ягод и остаток крошек, выкладывают в пустоту бисквита, расположив по центру ягоды.
  7. Посыпают торт с ягодами по бокам обжаренной крошкой.

Шоколадный торт с замороженными ягодами или со свежими будет сочнее, если приготовить его на основе насыщенных по вкусу коржей с легкими кофейными нотами. Для ягодной прослойки подойдет смородина или черника, а в крем можно добавить ежевику, малину, клубнику. Творожный сыр вполне достойно заменит творог.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 400 г;
  • мука – 160 г;
  • вода – 120 мл;
  • какао – 50 г;
  • кофе – 15 г;
  • шоколад – 100 г;
  • масло – 220 г;
  • сливочный сыр – 250 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • пюре ягодное – 350 г;
  • ягоды – 70 г;
  • пектин – 5 г;
  • желатин – 15 г.

Приготовление

  1. 250 г ягодного пюре из смородины или черники, проваривают с пектином и 100 г сахара, вмешивают размоченный желатин и ягоды.
  2. Выливают смесь в 2 формы, замораживают для получения двух прослоек.
  3. Водой заваривают кофе.
  4. Добавляют шоколад, 110 г масла, размешивают до растворения.
  5. Отдельно взбивают яйца и 300 г сахара.
  6. Добавляют муку с какао и шоколадную смесь, выпекают 3 коржа.
  7. Взбивают сыр с пудрой, добавляют ягодное пюре, масло, промазывают кремом коржи, дополнив их застывшим конфи.
  8. Помещают шоколадный торт с ягодами на 6-8 часов в холод.

Торт «Ягодный блонди» – рецепт


Ягодная прослойка для торта «Блонди» может быть приготовлена на основе сливочного сыра или творога с черникой, малиной, клубникой, ежевикой, другими ягодами. Количество сахара можно корректировать на свое усмотрение в зависимости от естественной сладости ягод и индивидуальных предпочтений.

Ингредиенты:

  • яйца – 6 шт.;
  • мука – 220 г;
  • масло – 400 г;
  • сахар и пудра – по 350 г;
  • белый шоколад – 100 г;
  • пиво – 100 мл;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • белки – 2 шт.;
  • сыр творожный – 1 кг;
  • ягоды – 200 г;
  • крахмал – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Взбивают 4 яйца и 350 г сахара.
  2. Добавляют растопленный с 100 г масла шоколад, пиво, муку с разрыхлителем, выпекают 3 коржа.
  3. Взбивают белки и 100 г пудры, сушат корж безе 1,5-2 часа при 90 градусах.
  4. Уваривают ягоды с 150 г пудры и крахмалом, смешивают с яйцами и 500 г сыра, запекают 3 часа при 90 градусах.
  5. Для крема взбивают сыр с пудрой и маслом.
  6. Собирают торт с ягодами, уложив в форму слоями, промазывая кремом, корж, ягодный чизкейк, бисквит, безе и снова корж.

Торт с творогом и ягодами


Творожно-ягодный торт оформляют на бисквите, который выпекают по любому рецепту или приобретают готовый в магазине. Пропитать корж можно сиропом, сладким чаем, добавив по желанию шоколадный ликер. Вкусным десерт будет со свежей клубникой, малиной, другими ягодами или ломтиками мягких фруктов.

Ингредиенты:

  • бисквит – 200 г;
  • творог – 1 кг;
  • ягоды – 700 г;
  • сливки – 9 ст. ложек;
  • сахар – 200 г;
  • шоколад – 100 г;
  • желатин – 1 ст. ложка;
  • лимон – 1 шт.;
  • пропитка, миндаль.

Приготовление

  1. Бисквит укладывают в форму, пропитывают, заливают растопленным шоколадом.
  2. Сверху раскладывают ягоды.
  3. Творог взбивают с сахаром, соком и цедрой лимона.
  4. Вмешивают распущенный желатин и взбитые сливки.
  5. Распределяют творожную массу поверх ягод, дают застыть.
  6. Украшают торт творожный с ягодами миндалем и ягодами.

Песочный торт с ягодами


Открытый торт с ягодами и кремом из маскарпоне является простой версией десерта, который привлекает отменным вкусом и эффектным внешним видом. Украсить лакомство можно не только свежими ягодами, но и добавив к композиции ломтики фруктов, яркие листики ароматной мяты, иные уместные элементы декора.

Ингредиенты:

  • желток – 1 шт.;
  • мука – 200 г;
  • сахарная пудра – ¾ стакана;
  • масло – 130 г;
  • вода – 2 ч. ложки;
  • маскарпоне – 250 г;
  • сливки – 250 мл;
  • ваниль, ягоды.

Приготовление

  1. Растирают муку с маслом, добавив 40 г пудры.
  2. Вмешивают желток, воду, собирают тесто в ком, распределяют в форме с бортами, выпекают при 200 градусах 15 минут.
  3. Взбивают маскарпоне с пудрой и ванилью.
  4. Вмешивают взбитые сливки, распределяют крем на корже, раскладывают сверху ягоды.

Торт «Птичье молоко» с ягодами


Муссовый ягодный торт по своей текстуре напомнит легендарный десерт «Птичье молоко». Приготовить десерт можно на любой бисквитной основе, или сотворив корж без применения выпечки из измельченного песочного печенья с маслом. В качестве ягодного наполнителя подойдет малиновое пюре без косточек или любое другое на выбор.

Ингредиенты:

  • бисквит – 1 шт.;
  • малина или другие ягоды – 0,5 кг;
  • желатин – 25 г;
  • вода – 50 мл;
  • белки – 6 шт.;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 100 мл;
  • масло – 150 г;
  • пудра, ягоды для декора.

Приготовление

  1. Малину перетирают через сито.
  2. Воду смешивают с сахаром, варят сироп до120 градусов.
  3. Вливают сироп ко взбитым до пиков белкам.
  4. Вмешивают ягодное пюре, масло, желатин, выливают крем на бисквит в форме.
  5. Ставят с ягодами в холод для застывания, украшают.

Блинный торт с ягодами


Торт с ягодами – рецепт, который можно исполнить с блинными коржами, отказавшись от выпекания основы в духовке. Результат приятно удивит великолепным итоговым вкусом, в котором совершенно не угадывается нестандартная техника приготовления десерта. Творог в креме можно заменить сливочным сыром.

Ингредиенты:

  • блины – 7-9 шт.;
  • ягоды – 300 г;
  • творог – 300 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • масло – 120 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Выпекают блины средней толщины.
  2. Масло взбивают с пудрой.
  3. Пробивают блендером творог с ванилью, вмешивают, взбивая, в масляную основу.
  4. Промазывают кремом блины, дополняя ягодами, украшают десерт.
  5. Оставляют со свежими ягодами на 2 часа для пропитки.

Торт «Наполеон» с ягодами


И ягодами, приготовленный из слоеного теста, покорит нежнейшим легким вкусом с приятной ягодной кислинкой. Тесто замешивают и готовят коржи на маргарине и сметане, опираясь на представленные пропорции, или выпекают основу по другой проверенной собственноручно технологии.

Ингредиенты:

  • мука – 4 стакана и 80 г;
  • сметана – 400 г;
  • маргарин – 400 г;
  • молоко – 1,5 л;
  • сахар – 350 г;
  • крахмал – 40 г;
  • масло – 300 г;
  • ванильный сахар – 2 пакета;
  • яйца – 5 шт.;
  • ягоды – 1,5 стакана.

Приготовление

  1. Растирают маргарин и 4 стакана муки.
  2. Добавляют сметану, замешивают тесто, разделяют на 14 порций, отправляют в холоде на пару часов.
  3. Раскатывают тесто тонко, выпекают поочередно коржи.
  4. Смешивают крахмал, 80 г муки, обычный и ванильный сахар с яйцами.
  5. Нагревают молоко, вмешивают яичную смесь, размешивая, продолжают нагрев до загустения крема.
  6. Взбивают остывший крем с маслом, промазывают им коржи, прослаивая ягодами, дают пропитаться.

Желейный торт с ягодами


Ягодный торт, рецепт которого предполагает сочетание сливочной прослойки с сочной желейной, получается невероятно аппетитным и вкусным. Подобный десерт можно сотворить с классическим белым или шоколадным бисквитом, а при желании использовать готовый корж из печенья или рассыпчатого песочного теста.

Ингредиенты:

  • бисквит – 1 шт.;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • сливки – 500 мл;
  • желе для торта – 2 пакета;
  • ягоды – 450 г;
  • ваниль, сироп для пропитки.

Приготовление

  1. Бисквит укладывают на дно формы, пропитывают сиропом.
  2. Взбивают сливки, добавив ваниль и пудру, выливают на бисквит, дают застыть пару часов в холоде.
  3. Раскладывают сверху ягоды, заливают разведенным по инструкции желе, дают застыть.

Торт «Молочная девочка» с ягодами


И ягодами, которыми прослаивают простые бисквитные коржи из теста на основе сгущенки, приобретает приятную ягодную сочность, великолепно контрастирующую со сливочными нотами крема. Последний по надобности можно приготовить из сливок или используя в качестве основы мягкий творог.

Ингредиенты:

  • мука – 150 г;
  • сгущенка – 1 банка;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • маскарпоне – 500 г;
  • сметана или сливки – 50 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • ягоды.

Приготовление

  1. Взбивают яйца.
  2. Добавляют сгущенку, муку с разрыхлителем.
  3. Выпекают в форме или на пергаменте тонкие коржи.
  4. Взбивают маскарпоне с пудрой.
  5. Вмешивают сливки, прослаивают кремом коржи, добавляя ягоды по вкусу.

Ягодный торт без выпечки за 15 минут


Выручит в момент нехватки времени или отсутствии духовки, позволив сотворить вкуснейший десерт всего за 15 минут. Кроме ягод в сметанную основу можно добавить ломтики печенья или разрезанный на кубики бисквит. Вкусным лакомство будет и с консервированными фруктами, бананами, киви.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

10-15

2 часа 20 минут

275 ккал

5/5 (1)

Кто-то больше всего ценит в торте изысканную сладость. Другим милее по вкусу изящная кислинка. А вот если в домашний торт, бисквитный, с кремом творожно-сливочным добавить ягодный аромат и дополнить эту композицию ещё и солёненькой карамельной прослойкой, то получившийся фантастический вкус удовлетворит любого гурмана.

Торты с ягодами вообще приносят особую радость, напоминая свежестью ягодной россыпи о чудесной поре, когда можно было собирать созревший урожай. Знакомьтесь: торт с ягодами, сделанный по домашнему рецепту с разъяснениями и фото.

  • Инвентарь и кухонная техника: нужны ёмкости для перемешивания ингредиентов, глубокая сковорода, весы, на которых можно взвешивать небольшие массы, или специальная мерка, венчик (можно использовать и миксер), стакан, ложки, кондитерский шпатель и кондитерский мешок, острый нож, нить для резания, форма для выпекания (разъёмная), духовка (лучше большая). По ходу дела возникают порой дополнительные потребности, поэтому желательно иметь максимально полный набор кухонных принадлежностей.

Необходимые продукты

Сам бисквит для домашнего торта с ягодами делается из:

Мука 315 г
Яйца 9 шт.
Сахар 230 г

Если нет мерки для точного измерения веса, то используется столовая ложка: для сахара 18 ложек, для муки – 18 с горкой.

Ингредиенты для начинки бисквитного торта с ягодами:

Для крема нужно купить:

Для солёной карамели потребуется:

Особенности выбора продуктов

Выбирая творожный сыр для будущего крема, не спутайте его с плавленым. На упаковке указан состав – в нём должны присутствовать сметана и творог.

Как приготовить ягодный торт со сливочно-творожным кремом: пошаговый рецепт

Займемся приготовлением торта, украшенного ягодами, а для большей наглядности процесс можно посмотреть на фото.

По рецепту творожного торта с ягодами для начала необходимо просеять муку – пролог к приготовлению бисквитов.

Разбив яйца, отделяем белки и хорошенько их взбиваем.

Чуть подсоленные белки взбиваются гораздо лучше.

В белковую пену добавляем по ложке сахара, не останавливая процедуру взбивания. На это уйдёт 9 из 18 имеющихся ложек.

Оставшуюся половину сахара используем для взбивания яичных желтков до момента, когда сахар в них растворится. Образуется тянущаяся светлая масса.


Дважды повторяем эту же процедуру.

Днище формы для выпечки застелить пергаментом. Тесто должно её заполнить не более чем на две трети. Духовку разогреть до 180 градусов, бисквит будет готов приблизительно через 40 минут. Готовность, как и всегда, проверяю спичкой (можно зубочисткой) через приоткрытую дверцу духовки.

Дверцу полностью не распахивать, и остывать бисквит тоже должен закрытым в духовке.


Остывшее изделие, с предварительно обработанными ножичком краями, освобождается от формы и отделяется от пергаментной подстилки.

Когда бисквит окончательно утратил накопившееся тепло, его нужно завернуть в плёнку (пищевую) и переместить в холодильник. Основательное охлаждение там может занять до 10 часов.

Недопустимо класть в холодильник ещё не остывший бисквит – он может быть испорчен конденсатом.


Готовить торт последовательно из двух бисквитов бывает порой утомительным. Сэкономить время можно, использовав две формы для выпекания, двумя способами:

1. Пока первый бисквит выпекается и остывает (в общей сложности примерно час и 20 минут), тесто для второго спокойно дожидается в форме.

2. Обе формы помещаются в духовку (это ещё быстрее) – у меня такое оказалось возможным в печке газовой плиты. Через 20 минут верхнюю форму перемещаю вниз, и наоборот.

Понятно, что в этом случае тесто сразу нужно приготовить в объёме, достаточном для двух бисквитов. Опыт показал, что качество выпечки остаётся вполне удовлетворительным.

Теперь о начинке для торта с ягодами, готовящегося в домашних условиях.

Делают ее следующим образом:

  • все ягоды, помещённые в воду с добавлением сахара, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего уровня и варить ещё четверть часа;
  • использовав дуршлаг, отделить ягоды от сиропа;
  • избавиться от большей части косточек с помощью сита.

Наконец, о карамельной прослойке, без которой вкусный торт с ягодами лишился бы определённого шарма.

Основная операция в ходе создания домашней солёной карамели – непрерывное перемешивание последовательно добавляемых ингредиентов.

Чтобы приготовить карамель, необходимо:

1. Растопить сахар.

2. Последовательно добавить и полностью растворить до состояния однородности каждый компонент – масло, сливки, соль.

3. Перелить полученную карамельную массу в отдельную посуду.

Когда карамель остынет, то цвет станет более светлым, а сама масса гуще.

Переходим к завершающим шагам на пути к заветному ягодному торту – начинаем его сборку.

Из двух бисквитов делаем 4 коржа. Длинный и очень острый (хлебный) нож может быть в этом случае успешно заменён на суровую нитку, перед применением которой всё равно нужно сделать небольшой надрез ножом.

Каждый корж нужно будет перемазать кремом, кроме верхнего. Далее укладываем один из бисквитов на блюдо или подставку, на которой он будет подаваться.

Чтобы торт не ёрзал по блюду, его можно приклеить к нему, положив нижний бисквит на небольшое количество крема.


Нижний бисквит обильно, чтобы хорошо пропитался, поливаем ягодным сиропом. Два последующих коржа тоже пропитываются сиропом, но уже с двух сторон. На устланный ягодной начинкой бисквит, выполняющий функцию фундамента, укладывается второй корж, который после первой пропитки переворачивается для совершения второй.

Между вторым и третьим бисквитами прокладывается сантиметровый слой сливочно-творожного крема. Последний промежуток заполняется солёной карамелью, посыпанной измельчённым арахисом. На этот слой ложится верхний бисквит, пропитанный только снизу.

Рецепт крема для торта

Можно переходить к крему.

Для приготовления крема для торта с ягодами необходимо в течение 5 минут взбивать сливки до высокой пены, повышенной густоты и чуть увеличенного объёма.

Постепенно маленькими частями к сливкам добавляется творог, после чего масса взбивается до однородной консистенции.

Сахарная пудра тоже досыпается порциями во время непрекращающегося процесса взбивания.

Творожный сыр может быть даже солоноватым, сахар сделает своё дело, создав нужный вкусовой оттенок.


Сладость крема можно варьировать, ориентируясь на вкус бисквитов.

Как красиво оформить и подать ягодный торт

Для того чтобы торт, украшенный ягодами, выглядел как можно эффектнее, нужно предварительно выровнять его кондитерским шпателем. А до этого слой крема наносится на бисквиты через круглую насадку на кондитерском мешке (если нет насадки, верхушка мешка срезается, и крем выдавливается из дырочки).

Для начала наносится толстый кремовый слой, являющийся основным, а последующие уже выполняют корректирующую роль.

Украшение поверхности собранного торта зависит от пожеланий кондитера: ягоды, печенье, фрукты, глазурь и т. д.

1. Сливки, крем и бисквиты должны быть охлажденными, с ними будет удобнее работать.

2. Творог используйте по возможности в день покупки, поскольку он как раз не годится для крема после хранения в холодильнике.

3. Если перед использованием творог или творожный сыр пропустить через мясорубку (сито, блендер), то крем получится более пышным.

4. Желательно не хранить сливочно-творожный торт более 7 часов.

5. Запаситесь терпением, на время активного приготовления не планируйте других дел, по ходу приготовления не отвлекайтесь.

Видеорецепт приготовления торта с ягодами

Очень похожий рецепт торта с ягодами (в данном случае только с малиной) показан на предложенном видео. Чётко и коротко показаны этапы приготовления бисквитов, крема и формирования самого торта. Тесто рекомендовано выпекать после появления пузырьков на поверхности, а сливки охлаждать в морозилке.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Предложенный рецепт достаточно сложен, а само приготовление со стороны выглядит громоздким. У меня этот вариант используется только по праздникам, хотя процесс приготовления, не говоря уже о результате, приносит удовлетворение. С интересом прочитаю рецепты попроще, пусть даже в ущерб изысканности, но с сохранением основной вкусовой композиции.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Летняя пора будто бы сама заставляет людей выбирать более легкие десерты, например, торт с ягодами, где декор выполнен из свежих или же замороженных ингредиентов, а бисквитный вкус дополнен тонкими нотками шоколада. Безумно вкусным получается лакомство с добавлением вишни, черешни, клубники, черники, черной смородины или малины. Нередки случаи использования для начинки более кислой красной смородины, которая добавляет пикантность.

Как приготовить торт с ягодами

У каждой хозяйки найдется в запасе парочка секретов, которые делают блюда, приготовленные ею, особенными и неповторимыми. Торт со свежими ягодами практически невозможно испортить, ведь в его рецептах нет ничего сложного. Тесто, как правило, замешивают песочное или же используют бисквитные коржи с пропиткой. Что касается крема, то здесь дается воля фантазии. Он может быть творожным, сметанным, йогуртовым, сливочным, заварным, шоколадным и даже ореховым. Нередко в качестве прослойки используется ягодное желе.

Украшение

Визуальная составляющая блюд тоже очень важна. Благодаря дизайну десерт хочется как можно быстрее съесть, ведь глаза человека сразу же передают мозгу сигнал о том, что это вкусно. На вопрос можно ли украсить торт замороженными ягодами ответ только утвердительный, но не запрещается использовать и свежие. Для украшения изделия существует много вариантов: с использованием взбитых сливок, тертого шоколада или шоколадной глазури. Однако для красивого, как на фото, десерта нужно лишь уложить горсть целых ягодок на поверхность.

Рецепты торта с ягодами

Фото аппетитных лакомств, появляющиеся в социальных сетях, заставляют бросить все дела и приготовить их в домашних условиях. Рецепт торта с ягодами можно разнообразить, добавив какой-то новый ингредиент, изменив состав крема или выбрав другой тип теста. Перед тем, как приготовить выпечку определитесь с вариантом, подходящим для вас и четко следуйте инструкции.

С замороженными ягодами

  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 411 ккал/порция.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

В осенне-зимний период свежих ягод и фруктов нет в таком изобилии, как летом. На помощь приходят заготовки. Рецепты приготовления десертов дозволяют использовать консервированные или замороженные ягодки. Они могут быть измельченными или оставаться целыми. Перед тем, как приготовить торт с замороженными ягодами, нужно дать им оттаять и избавить от лишней влаги.

Ингредиенты:

  • мука – 160 г;
  • сахар – 220 г;
  • сметана – 320 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • клубника замороженная – 500 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбивайте со стаканом сахара, вмешайте сметану.
  2. Стакан муки, просеянной с содой и чайной ложкой разрыхлителя, добавьте к яично-сметанной массе.
  3. Однородное тесто поместите в форму, выпекайте при 160 градусах 35 минут, затем дайте остыть в духовке.
  4. Разморозьте клубнику, пропустите ее через блендер с 60 граммами сахара.
  5. Далее необходимо остывший корж разрезать пополам.
  6. Положите клубничное пюре на нижний корж, а сверху – 80 г сметаны. Прикройте вторым коржом и повторите процесс.
  7. Уберите торт в холодильник.

Шоколадный

  • Время приготовления: 65 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 564 ккал/порция.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: низкая.

Шоколад – излюбленное лакомство всех сластен! Он отлично сочетается с разными видами кремов и начинок. При изготовлении торта можно ограничиться шоколадным бисквитом или же добавить еще и глянцевую глазурь. Ягодные начинки с небольшой кислинкой отлично оттенят излишнюю сладость. Использовать в рецепте можно классический темный и белый шоколад.

Ингредиенты:

  • любые ягоды – 300 г;
  • мука – 240 г;
  • сахарный песок – 310 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • какао – 60 г;
  • сода – 1/5 ч. л.;
  • молоко – 260 мл;
  • ванильный сахар – 2 ч. л.
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло оливковое – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Объедините все сухие ингредиенты.
  2. Добавьте яйца по одному.
  3. Вмешайте молоко, размягченное сливочное и оливковое масло.
  4. Массу нужно хорошо взбить миксером.
  5. Положите в тесто ягодки.
  6. Выпекайте торт при 170 градусах около часа.

Бисквитный

  • Время приготовления: 3,5 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 498 ккал/порция.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.

Стоит только представить ягодный торт, как воображение рисует пышный бисквит, пропитанный сладким сиропом с прослойками из нежного сливочного крема. Бисквитные коржи, с одной стороны, готовить просто, но можно допустить ошибки, влияющие на конечный результат. Например, яйца взбить нужно так, чтобы не образовывалось пены как для безе. Иначе готовые коржи потрескаются и будут годны только для бисквитной крошки.

Ингредиенты:

  • клубника – 15 шт.;
  • мука – 240 г;
  • песок сахарный – 240 г;
  • масло сливочное – 350 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • разрыхлитель – 8 г;
  • сыр творожный – 320 г;
  • сахарная пудра – 80 г;
  • сметанный крем.

Способ приготовления:

  1. Примерно 250 грамм размягченного масла нужно перемешать с сахаром. Взбейте до однородности.
  2. По одному вводите яйца, не переставая взбивать.
  3. Мука объединяется с разрыхлителем и высыпается порционно в тесто для торта.
  4. Смажьте форму маслом и распределите ложку муки. Вылейте половину теста, выпекайте 20 минут при 190 градусах. Аналогично приготовьте второй корж.
  5. Каждый корж разделите пополам. Промажьте кремом, дайте пропитаться.
  6. Вымытые ягодки порежьте пополам и разместите между коржами.
  7. Намажьте готовый торт кремом со всех сторон.

С ягодами и шоколадом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 505 ккал/порция.
  • Предназначение: завтрак, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Фото разнообразных сладостей в кулинарных глянцевых журналах манят своим превосходным внешним видом тех людей, которые не способны перед ними устоять. Украшение торта ягодами и шоколадом – один из классических вариантов, не теряющих актуальности с течением времени. Это беспроигрышное вкусовое сочетание, которое придется по душе большинству сладкоежек.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • сахар – 150 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • разрыхлитель – ½ ч. л.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • жирные сливки – 210 мл;
  • любые ягоды;
  • плитка шоколада.

Способ приготовления:

  1. Примерно 100 г сахарного песка разотрите с 50 г мягкого сливочного масла.
  2. Добавьте 1 яйцо, хорошо взбейте венчиком.
  3. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, нужно аккуратно. Заместите тесто.
  4. Поместите тесто в смазанную форму, выпекайте в духовке четверть часа при 180 градусах.
  5. Отделите 3 желтка, соедините с оставшимся сахаром и холодными сливками. Прогрейте на плите, помешивая до густоты. Остудите.
  6. Добавьте в крем 100 г масла, перемешайте.
  7. Смажьте остывший корж кремом, посыпьте ягодками и тертым шоколадом.

С сырным кремом и ягодами

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 579 ккал/порция.
  • Предназначение: завтрак, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.

Сыр и ягодная составляющая – несочетаемые, на первый взгляд, ингредиенты, когда речь идет об использовании их в торте. Однако во многих современных вариантах десерта такие комбинации встречаются нередко. Если готовить о творожном сыре типа Маскарпоне, то его нежность и очень тонкий сырный привкус отлично сочетаются с большинством ягодок. Сам крем получается воздушным.

Ингредиенты:

  • мука – 160 г;
  • яйцо – 5 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сахар – 200 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • маскарпоне – 500 г;
  • сахарная пудра – 160 г;
  • сливки – 500 мл;
  • клубника;
  • клубничный сироп;
  • пакетик ванилина.

Способ приготовления:

  1. Необходимо желтки взбить венчиком с сахаром добела. Добавьте растительное масло.
  2. Муку с разрыхлителем и ванилином нужно в просеянном виде добавить в желтково-масляную смесь.
  3. Белки взбить, добавив ложку сахара, как на безе, выложить порционно в тесто.
  4. Выпекать при 180 градусах в смазанной маслом форме 50 минут.
  5. Взбейте жирные сливки, смешайте с маскарпоне и сахарной пудрой.
  6. Готовый корж нужно разделить на два, каждый – пропитать сиропом.
  7. Формируйте торт слоями: корж, крем, порезанная клубника. Затем повторите процесс.

Политый шоколадом с ягодами

  • Время приготовления: 70 минут.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 517 ккал/порция.
  • Предназначение: завтрак, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.

Застывший шоколад хоть и дает ощущение глянца на поверхности, но модных нынче подтеков с ним не добиться. Кондитеры подхватили эту тенденцию и вовсю используют метод, когда жидкая шоколадная масса красиво стекает по бокам изделия. Чтобы не запачкать свежие или замороженные ягодки, их лучше поместить на поверхность торта уже после того, как полили его шоколадом.

Ингредиенты:

  • мука – 170 г;
  • яйцо – 5 шт.;
  • сахар – 210 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сливки жирные – 500 мл;
  • вишня – 500 г;
  • соль – ½ ч. л.;
  • разрыхлитель – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца с сахарным песком до растворения кристалликов.
  2. Аккуратно кладите муку, разрыхлитель и соль, чтобы не образовывались комки.
  3. Для выпечки этого торта лучше использовать мультиварку и выпекать в ней корж 40 минут.
  4. Взбейте сливки с сахарной пудрой.
  5. Из вымытых ягод вишни удалите косточки и порежьте пополам.
  6. Остывший корж разделите на два, промажьте кремом, разложите ягодки и вновь крем.
  7. Прикройте начинку вторым коржом, обмажьте кремом.
  8. Растопите шоколад и полейте торт сверху.

С глазурью и ягодами

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 468 ккал/порция.
  • Предназначение: завтрак, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.

Хотите всех удивить или даже слегка обмануть? Приготовьте крем для торта, добавив в него ягоды, а само изделие спрячьте под глазурь. Визуально десерт будет выглядеть как шоколадный, а внутри сластену ждет сюрприз в виде вкуснейшей ягодной начинки. После того, как вы залили остывший торт глазурью, и она затвердела, можно дополнительно украсить его целыми ягодами.

Ингредиенты:

  • мука – 110 г;
  • сахарный песок – 210 г;
  • яйцо – 5 шт.;
  • сливки – 500 мл;
  • пудра сахарная – 200 г;
  • сахарный сироп – 100 мл;
  • соль – ½ ч. л.;
  • малина – 400 г;
  • шоколад белый – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Отдельно взбейте белки и желтки с сахаром. Аккуратно объедините их.
  2. Просеянную муку с солью порционно вмешайте в тесто.
  3. В прогретую до 180 градусов духовку отправьте бисквит на полчаса.
  4. Разомните малину, оставив несколько для украшения.
  5. Взбейте 300 мл сливок с сахарной пудрой.
  6. Остывший корж поделите на несколько частей, пропитайте сиропом.
  7. При сборке торта чередуйте, коржи, крем и ягоды. Уберите изделие в холодильник.
  8. Растопите шоколад, добавьте в него чуть подогретых 100 мл сливок. Уберите в холодильник на четверть часа.
  9. После остывания в глазурь добавьте 100 мл сливок и взбейте.
  10. Обмажьте торт шоколадом, украсьте ягодами, уберите в холодильник.

Творожный

  • Время приготовления: 8 часов.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 397 ккал/порция.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Бытует мнение, что творог – диетический продукт и его можно употреблять даже тем, кто пристально следит за своим весом. Отчасти это правда, поэтому опытные кулинары добавляют его в свои изделия. Наибольшую калорийность будут составлять коржи, крем же на творожной основе сделает десерт легким и воздушным. Лучше украсить торт ягодами: они дадут нужное вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

  • творог – 600 г;
  • песочное печенье – 250 г;
  • масло сливочное – 110 г;
  • жирные сливки – 250 мл;
  • сахарная пудра – 120 г;
  • клубника – 400 г;
  • желатин – 10 г;
  • лимонная цедра.

Способ приготовления:

  1. Превратите печенье в мелкие крошки. Смешайте с мягким сливочным маслом.
  2. Выложите смесь в форму, придавив ко дну и бортикам. Поставьте в холодильник.
  3. Протрите через сито творог, перемешайте с сахарной пудрой и лимонной цедрой.
  4. Немного подогрейте 100 мл сливок, растворите желатин. Влейте в творожный крем вместе с остальными сливками.
  5. Положите крем на корж, охлаждайте в течение 7 часов.
  6. Из ягод и сахарной пудры сделайте пюре. Залейте им готовый торт.

Желейный

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 386 ккал/порция.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.

Нередко в продаже можно встретить торт из ягод с желейной заливкой. На первый взгляд приготовить такое изделие трудно, но это не так. Можно воспользоваться современными загустителями, чтобы получить вкусное ягодное желе. Данный вариант разрешит обойтись без коржей вообще или же ограничиться лишь небольшим слоем теста. Красивым украшением станет свежая клубника или вишня.

Ингредиенты:

  • желе – 3 пакетика;
  • сметана – 800 мл;
  • сахар – 240 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 160 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • масло сливочное – 55 г;
  • желатин – 30 г;
  • любые ягоды.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте желе, следуя инструкции на пакетике.
  2. Взбейте яйца с 80 г сахара, положите масло.
  3. Всыпьте муку с разрыхлителем, предварительно просеяв.
  4. Выпекайте 25 минут при 180 градусах.
  5. Залейте желатин холодной водой до набухания. Добейтесь его растворения, чуть подогрев.
  6. Перемешайте сметану с сахаром, добавьте желатин, взбейте. Высыпьте горсть любых ягод.
  7. Желе и корж порежьте кубиками, смешайте со сметанной массой.
  8. Выложите в форму, накройте пленкой и дайте застыть в холодильнике.

Йогуртовый

  • Время приготовления: 7 часов.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 407 ккал/порция.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Наряду с заварным кремом набирает популярность йогуртовый. Его невесомость и нежность делают торт не таким сытным, позволяя насладиться вкусом ягод. Желательно использовать натуральный йогурт без добавок. Можно выбирать для вкусной начинки любые ягоды в зависимости от личных предпочтений и сезона. Отличным дополнением станут орехи.

Ингредиенты:

  • мука – 180 г;
  • сахар – 300 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • сливки – 300 мл;
  • клубника – 500 г;
  • йогурт – 400 г;
  • желатин – 25 г;
  • джем малиновый – 4 ст. л.;
  • сахарная пудра – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Объедините яйца с 160 г сахара и мукой. Выпекайте корж при 170 градусах 25 минут.
  2. Растворите желатин в 3 ст. л. Воды, дайте набухнуть.
  3. 250 г клубники превратите в пюре, смешайте с оставшимся сахаром и йогуртом.
  4. Нагрейте емкость с желатином до полного растворения, переложите к йогуртовой смеси. Уберите в холодильник на 10 минут.
  5. 200 мл взбитых сливок добавьте к застывающей начинке. Туда же порежьте оставшиеся ягоды.
  6. Выложите на корж малиновый джем, затем йогуртовую массу. Прикройте торт пленкой и уберите в холодильник на 6 часов.
  7. Посыпьте торт сахарной пудрой.

Видео


Пошаговый видео рецепт Торт: бисквит, крем, шоколадная глазурь, фруктовое украшение. Рецепты тортов Смотреть видео

Обсудить

Как приготовить вкусный ягодный торт в домашних условиях с выпечкой и без — пошаговые рецепты с фото

Какое торжество обходится без десерта? Пожалуй, не встретишь сегодня дня рождения или юбилея без вкусного пышного торта. Но какой торт приготовить? Какие ингредиенты лучше выбрать? Какое оформление будет смотреться более эффектно и какая начинка будет достойна похвалы гостей? Вопросов у хозяек всегда возникает в этом случае масса.

Опытные кулинары в один голос говорят, что если вы хотите чем-то удивить гостей, поразить вкусом и насыщенностью оформления, то остановите свой выбор на таком десерте, как торт с ягодами. Вариаций очень много: бисквитный, песочный, со свежими или замороженными ягодами. Выбирать вам.

Сегодня мы предлагаем несколько вариантов приготовления такого лакомства. Так как торт с замороженными ягодами будет готовиться несколько иначе, нежели со свежими, то возьмем в качестве базовых два совершенно разных рецепта. А вы уже в процессе можете усовершенствовать их или придумать что-нибудь свое.

Быстрый торт с замороженной ягодой

Данный десерт очень удачно будет смотреться на праздничном столе. Торт, украшенный ягодами, отлично подойдет для детского торжества. Да и в приготовлении его с удовольствием поучаствует все ваше семейство, благо готовка не занимает много времени и сил. Кроме того, набор ингредиентов настолько прост, что воплощение задуманного в жизнь не повлияет на ваш кошелек, ну разве что совсем чуть-чуть.

Необходимые для приготовления продукты

  • Четыре крупных яйца.
  • Один стакан (250 граммов) сахарного песка.
  • Стакан муки.
  • Замороженная ягода (черная или красная смородина, крыжовник, ежевика, черника, вишня без косточек — на ваш выбор).

Готовим бисквитное тесто

Если в вашей семье любят бисквиты, то бисквитный торт с ягодами станет коронным блюдом. Чтобы приготовить тесто, необходимо разделить белки и желтки. Помещаем белки в отдельную глубокую емкость и начинаем взбивать с помощью обычного кухонного миксера. Старайтесь начинать взбивание на небольшой скорости, постепенно увеличивая обороты.

По мере повышения скорости начинаем добавление сахарного песка. Опытные хозяйки не рекомендуют сразу высыпать в емкость все нужное количество. Делайте это постепенно, деля общую массу на столовые ложки. Продолжаем взбивание.

Как только появится плотная пенка, добавляем к массе желтки. Опять немного взбиваем. Теперь переходим к добавлению муки. Помните, что ее обязательно нужно просеивать. В этом случае очень удобна будет специальная кружка, которая позволяет одновременно сеять муку и дозированно добавлять ее в тесто. Если такой помощницы у вас на кухне нет, то просейте всю муку сразу, но добавляйте ее при взбивании понемногу.

Делаем торт

Основной особенностью использования замороженных ягод в тортах является тот факт, что их не рекомендуется класть внутрь десерта. Конечно, можно всыпать ягоды в основу — тесто, но при выпекании, когда ягоды разморозятся, внутри тесто может получиться жидковатым и не пропечется как следует.

Чтобы никаких подобных казусов не случилось, мы будем готовить торт с замороженными ягодами по привычной технологии. Берем форму для выпечки. Немного смазываем ее сливочным маслом. На дно насыпаем замороженные ягоды (размораживать перед приготовлением не нужно!). Сверху выливаем приготовленное нами бисквитное тесто.

Остается лишь установить температуру в духовке на 200 градусов. Дождаться, когда духовой шкаф разогреется, и установить туда форму с нашим тестом. В процессе можно периодически проверять готовность выпечки. Делайте это с помощью зубочистки, спички или шпажки. Ткнули, на деревянной поверхности осталось тесто — блюдо еще не готово. Полностью сухая шпажка «скажет» о том, что тортик можно доставать из духовки и подавать к столу.

Когда десерт будет готов, аккуратно переверните его на тарелку. Ягоды окажутся сверху и станут отличным украшением лакомства. Также можно использовать сахарную пудру или кондитерскую разноцветную присыпку.

Бисквитный десерт со свежими ягодами и сливочным кремом

Если первый торт с ягодами, рецепт которого мы вам представили, отличался более простой конструкцией и процессом приготовления, то второй вариант будет чуть сложнее. Но и более эффектным внешне и насыщенным по вкусу. Мы приготовим чудесный многослойный торт с творожно-сливочным кремом и свежими ягодками.

Надо отметить, что, несмотря на более сложное приготовление, набор ингредиентов будет так же прост и доступен, как и в первом случае. Чтобы сделать такой торт с ягодами, вам потребуется минимум продуктов, но максимум фантазии. Во втором случае у нас получится не торт с ягодами сверху, а десерт с ягодной начинкой, утопленной в сливочном креме. Пальчики оближешь!

Набор ингредиентов

  • Три куриных яйца.
  • 100 граммов сахара.
  • 60-70 граммов пшеничной муки высшего сорта.
  • Одна чайная ложка разрыхлители или сода на кончике ножа.
  • 30 граммов крахмала.
  • 500 мл жирных сливок (33 % или более).
  • Шесть ложек сахарной пудры, смешанной с одним пакетиком ванилина.
  • 200 граммов творога.
  • Свежие ягоды на ваш выбор.

Процесс приготовления

Чтобы сделать вкусный многослойный торт со свежими ягодами, вам необходимо будет изначально позаботиться о приготовлении пышного бисквита. Делается тесто почти точно так же, как и в первом случае. Разница лишь в том, что взбивать мы будем желтки и белки одновременно. Но темп работы миксера такой же: медленный вначале, быстрый — в конце приготовления.

Взбиваем массу около пяти минут, затем начинаем вводить сахарный песок. После этого работаем миксером еще минут семь — десять.

У хозяек часто возникает вопрос, связанный с готовностью белковой массы для бисквита. Начинающие кулинары не всегда могут определить, когда уже хватит взбивать, а когда нужно, чтобы миксер еще немного поработал. Открываем секрет. Бисквитное тесто готово тогда, когда смесь начала белеть и увеличилась в объеме раза в два-три.

В отдельной посуде смешиваем разрыхлитель, просеянную муку и крахмал. Добавлять мучную смесь будем, как и всегда, постепенно. Но перемешивать рекомендуется не миксером, а ложкой или широкой лопаткой, которая не повредит легкую консистенцию яичной массы.

Сколько нужно теста и какой толщины делать бисквитные коржи? Тут все будет зависеть от количества слоев. Если вы решили сделать пышный торт с ягодами в три или четыре слоя, то коржей потребуется больше. Если торт будет двуслойным, то хватит и одного коржа, разрезанного пополам.

Выстилаем форму фольгой или пергаментной бумагой для выпечки. Выливаем туда наше тесто и ставим выпекаться. Духовка разогрета уже до 180-200 градусов. Время приготовления — 45-55 минут.

Готовим начинку и крем

Чтобы сделать вкусный торт с кремом и ягодами, потребуется две отдельные посуды, в которых мы будем готовить начинку. В одной миске перетираем творог с помощью мелкого сита или вилки. В другой емкости смешиваем жирные сливки с ванилином и сахарной пудрой. Когда сливки будут хорошо вымешаны, сахар полностью растворится, можно будет соединять смесь с творогом.

Во-первых, все ингредиенты, которые будут использованы для приготовления бисквита, должны иметь одну и ту же температуру. Ни в коем случае не начинайте взбивать яйца, если они только что были выужены из недр холодильника. Дайте им полежать несколько десятков минут и приобрести комнатную температуру.

Во-вторых, не ленитесь просеивать муку. Чем лучше просеяна мука, тем больше она насыщена кислородом. Следовательно, тем пышнее получится выпечка.

В-третьих, если вы готовите тесто из разделенных белков и желтков, а не взбиваете яйца сразу, то тщательно отделяйте составные части. Если крупица желтка попадет в белок, он не будет уже так хорошо взбиваться.

Самовывоз: метро Курская, Костомаровский переулок, дом 3с8. Обращаем ваше внимание, что все наши автомобили оборудованы холодильными камерами. Лучше не экономить на доставке и перестраховаться.
Доставка по Москве — 540.00 р.
Доставка до 30 км от МКАД — 650.00 р.
Доставка от 30 до 100 км от МКАД — 650.00 р. + 40 р./км.
Доставка к точному времени — 1 300.00 р.
Доставка с 23.00 до 07.00 — 2 000.00 р.

Доставка осуществляется в трех временных интервалах с 08-00 до 13-00 | с 13-00 до 18-00 | с 18-00 до 23-00.

Оплата осуществляется по карте через сайт или наличными при получении

Наша компания на рынке с 1998 года.

На данный момент мы произвели ребрендинг и вышли на рынок под новым брендом.

Мы готовим самые вкусные тортики, которые порадуют как самых маленьких, так и взрослых. На продукцию имеем сертификаты качества. Вся продукция готовится вручную и только из натуральных компонентов.

При отказе от заказа позже, чем за 2 дня до заявленной даты доставки или самовывоза, предоплата не возвращается.

При отказе от заказа ранее 2 дней до дня доставки или самовывоза, возвращается полная сумма заказа. Для этого необходимо написать на почту [email protected]сайт номер заказа с просьбой отменить заказ и вернуть предоплату. Возврат осуществляется в течение 5 рабочих дней.

Покупатель, согласно закону «О защите прав потребителей», может оформить отказ от приобретения, если обнаружит, что товар является ненадлежащего качества. Некачественным же считается товар, по объективным причинам не годящийся к употреблению по прямому назначению.

1. Готовый торт храните только в холодильнике.
2. Перед употреблением торта предварительно необходимо снять все несъедобные детали, если они присутствуют на торте.
3. Цветочные букеты и композиции могут иметь несъедобные тычинки и кондитерскую нетоксичную проволоку. Если ваши дети будут есть украшения, следите чтобы они это делали под присмотром взрослых т.к. для цветов и фигурок используются несъедобные бамбуковые палочки, проволочки, зубочистки. Не давайте несъедобные детали детям. Будьте внимательны, чтобы это не омрачило Ваш праздник!
4. Для многоярусных тортов: верхние ярусы торта необходимо снять (каждый ярус крепится на своей подложке). Трубочки для крепления ярусов удалить (они не съедобны).
5. Не употребляйте оставшийся торт на третьи и более сутки и, тем более, не давайте такой торт детям (При изготовлении использованы только натуральные продукты без консервантов, и имеют ограниченный срок хранения).
6. Сахарная мастика для покрытия торта – съедобная красивая упаковка и кушать ее можно, но не обязательно. Она легко снимается с кусочка. Оцените по достоинству вкус начинки.
7. Для любителей ярких, порой кислотных цветов. Для получения яркого цвета требуется использовать много красителя, вы должны это учитывать и понимать, особенно при выборе детских тортов. Современный уровень развития пищевого производства обеспечивает кондитеров натуральными и абсолютно безвредными пищевыми красителями, но при этом они не перестают быть красителями.
8. Не забудьте предупредить кондитера о том, на что у ребенка есть аллергия (если есть). Если торт планируется на торжество, где будут друзья вашего ребенка, поинтересуйтесь у родителей детей, которые приглашены на праздник, нет ли у них аллергии или каких-либо других проблем с определенными продуктами. К сожалению, аллергия может быть на самый распространенный и обыденный продукт, который часто используется в приготовлении и оформлении тортов: шоколад, цитрусовые, фрукты или ягоды. Об этом нужно обязательно предупредить кондитера.
9. Любые изменения в заказ вносятся не позднее 2 дней до даты приготовления. Если вы вносите изменения позднее, то мы не гарантируем, что их учтут при изготовлении продукции.
10. Любая наша продукция – кондитерское изделие ручной работы на заказ. Поэтому данная продукция возврату или обмену не подлежит. Мы можем рассмотреть вашу просьбу по замене или возврату продукции на свое усмотрение, если продукция не была распакована, не была нарушена целостность упаковки и продукцию никто не трогал и не разрезал.
11. Если вы решили забрать торт сами, и по каким-то причинам не смогли этого сделать, а торт был приготовлен, денежные средства не возвращаются.
12. Как правило, после изготовления торта мы присылаем клиенту фотографию торта для согласования заказа. Бывают случаи, когда мы не успеваем прислать фото при высокой загруженности производства. Фотография готового изделия – желаемая услуга, но не обязательная.
13. Цвет готового изделия может не совсем совпадать по цвету. Это связано с тем, что цвет подбирает кондитер, а не специальное устройство по подбору цвета.
14. Визуально торт будет максимально похож на картинку, которую вы предоставили. Но может отличаться от нее. Это связано с тем, что все торты делаются вручную нашими кондитерами и скульпторами. И не забывайте, что наш сайт носит исключительно информационный характер.

Муссовый торт Баттерфляй (Butterfly) | Сладкое Меню

Лёгкий, по летнему свежий и ягодный муссовый торт Баттерфляй. Ароматный, в меру сладкий мятный мусс весь пронизан гранулами малины и маракуйи. При дегустации они взрываются яркими кисло-сладкими брызгами и будоражат воображение. Ванильный бисквит блонди с фисташкой и белым шоколадом имеет плотную текстуру и насыщенный сливочный вкус. Нежный бархатный крем-мусс на основе голубики удачно дополняет всю композицию десерта.

Идея приготовления этого торта возникла когда-то при просмотре видео в технике Флюид Арт. Посмотрите на YouTube — это очень красиво! Кстати говоря, современные кондитеры уже давно пользуются таким методом и покрывают муссовые торты глазурью в этом стиле. Как-то, я увидела, как мастер рисовала жидким акрилом бабочку. Это выглядело волшебно. Захотелось повторить, но нет, не на холсте и не на бумаге. Было желание сделать рисунок на муссовом торте. Знала, что будет очень не просто. Скажу больше — это довольно сложно. Само собой, я тренировалась делать такой рисунок зеркальной глазурью, но не на самом торте, а на глянцевой подложке. Всё получалось легко и эффектно. Но наносить такой рисунок на муссовый торт — это почти невыполнимая миссия. Вдоволь наигравшись, получив опыт, успокоилась. Возможно, когда-нибудь, я повторю этот опыт. Может быть результат меня больше порадует. Тем не менее, как всегда, ни о чём не жалею. Я удовлетворила своё любопытство и это главное.

Рецепт я придумывала специально для реализации этой идеи. Сочетанием вкусов осталась довольна. По этому делюсь с вами.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

  • Делаем зеркальную глазурь. Готовится она точно также, как и общеизвестная зеркальная глазурь на сгущёнке, только у этой немного другие пропорции. На сайте есть рецепты, где я показываю пошагово как её сделать. Здесь я просто напишу действия. Замачиваем желатин в холодной воде(75мл) на 15 минут. В кастрюле соединяем сахар, воду(150мл) и глюкозный сироп. Ставим на небольшой огонь, доводим до температуры 103 градуса. Следим чтобы сахар полностью растворился. В пластиковый кувшин помещаем шоколад, сгущённое молоко и набухший желатин. Добавляем пищевой краситель. Сверху выливаем горячий сироп, даём 1-2 минуты постоять, пробиваем погружным блендером до получения однородной эмульсии, стараемся не напустить пузырей. Накрываем глазурь пищевой плёнкой в контакт к поверхности, даём остыть, помещаем в холодильник на 12-24 часа для стабилизирования.

  • Готовим малиновую икру. Первым делом растительное масло наливаем в подходящую ёмкость и ставим в морозильную камеру на 2-3 часа(можно больше). Оно должно хорошо остыть, но не замёрзнуть. В кастрюле смешиваем холодное малиновое пюре, воду, сахар и агар-агар. Обязательное условие — холодные ингредиенты. Всё смешиваем, ставим на средний огонь, непрерывно помешиваем, доводим до кипения, варим 2-3 минуты. Даём совсем немного остыть.

  • Дальше понадобится пипетка или одноразовый медицинский шприц без иглы. Ещё горячее пюре набираем в шприц и капаем в масло. Капли от соприкосновения с холодным маслом тут-же превращаются в икринки и опускаются на дно. Хочу предупредить, агар-агар застывает при температуре 40 градусов. Может так произойти, что пока вы капали из шприца первую порцию, остаток массы застыл в кастрюле. Переживать по этому поводу не стоит. Агар-агар имеет обратимые желирующие свойства. Застывшую массу, непрерывно помешивая, аккуратно разогреваем на слабом огне. Снова набираем в шприц и продолжаем «метать икру». В процессе работы я поняла, что ещё проще переложить ягодную массу в кондитерский мешок, срезать маленький кончик и выдавливать капли.

  • Дальше, переливаем масло с икрой в сито или дуршлаг, отцеживаем, тщательно промываем холодной водой. Даём воде стечь.

  • Для приготовления икры из маракуйи поступаем аналогично. Затем оба вида икры выкладываем в один слой на поверхность, покрытую пищевой плёнкой. Замораживаем. Периодически перемешиваем, чтобы каждая гранула была отдельно.

  • Готовим бисквит блонди. В микроволновке или на водяной бане растапливаем белый шоколад и сливочное масло. Добавляем очень маленькую щепотку соли(на кончике ножа), сахар, яйца, ванильный экстракт. В конце добавляем просеянную муку. Всё хорошо перемешиваем.

  • Кольцо диаметром 20см оборачиваем с одной стороны фольгой. Выливаем тесто. Сверху посыпаем фисташками. Бисквит выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем на сухую деревянную шпажку. Охлаждаем.

  • Готовим ягодный кустард. Желатин замачиваем в холодной воде на 15 минут. В кастрюлю помещаем пюре из голубики, сахар, желтки. Перемешиваем. Отправляем на огонь чуть ниже среднего. Непрерывно помешивая, доводим массу до температуры 83-85 градусов(не более).

  • Снимаем с огня. Добавляем набухший желатин. Перемешиваем до полного его распускания. Охлаждаем до температуры 35 градусов.

  • Холодные сливки взбиваем до мягких форм пик. Соединяем их с кустардом, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

  • На бисквит выкладываем крем-мусс. Отправляем в морозильную камеру до полного промерзания массы.

  • Это действие лучше сделать за сутки. Листики мяты моем, обсушиваем. Я использовала лимонную мяту. Заливаем их сливками. Пробиваем блендером. Накрываем пищевой плёнкой. Отправляем настаиваться в холодильник. Перед приготовлением мусса процеживаем через сито. Недостающую массу сливок дополняем до нужного веса. В итоге должно получиться 400гр.

  • Настоянные на мяте сливки нагреваем, не доводя до кипения. Желтки смешиваем с сахаром. Непрерывно помешивая, вливаем тонкой струйкой горячие сливки. Возвращаем смесь в кастрюлю, ставим на слабый огонь. Непрерывно помешивая, доводим смесь до лёгкого загустения. Температура не должна превысить 85 градусов.

  • Снимаем крем с огня, добавляем предварительно замоченный в холодной воде на 15 минут набухший желатин, перемешиваем до полного его распускания. Охлаждаем до температуры 30-35 градусов.

  • Охлаждённые сливки взбиваем до мягких форм пик. Частями вводим их в основную массу, аккуратно перемешиваем до однородности мусса.

  • В мусс добавляем замороженные ягодные икринки, осторожно перемешиваем. В форму диаметром 22см выкладываем весь мусс.

  • Из кольца вырезаем замороженную заготовку из бисквита и крем-мусса. Укладываем её в центр на мусс. Слегка прижимаем его, чтобы мусс выступил немного по краям. Ставим торт в морозильную камеру на 8 часов(можно больше) до полного промерзания массы.

  • Перед покрытием торта зеркальной глазурью, подогреваем её на водяной бане или в микроволновке, пробиваем блендером до однородности массы, стараемся не допустить пузырей. Рабочая температура этой глазури 35-40 градусов. Только тогда, когда глазурь подготовлена, достаём торт из морозильной камеры, устанавливаем его на возвышенность меньшего диаметра чем торт, поливаем глазурью. Даём стечь глазури, потёки аккуратно срезаем ножом, подворачивая их под низ торта.

  • Перекладываем торт на подложку, декорируем по желанию. Торт ставим в холодильник для мягкого щадящего размораживания на 3-4 часа.

  • Торт в разрезе. Приятного аппетита!

  • Рецепты ягодных тортов в домашних условиях. Как приготовить вкусный ягодный торт в домашних условиях с выпечкой и без

    Раздел: Сладкие блюда (Рецепт бисквитного торта). Какой бы тортик испечь? Посоветуйте, пожалуйста, что-то не слишком сложное, не очень Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Мы выбрали два рецепта бисквитного торта — простой, со…

    Комментировать статью » Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото «. Пирог -затируха — это рецепт песочного теста, начинки из ягод и посыпки из муки, масла и а сверху замороженные ягоды (в основном клубника, но еще черника, ежевика и прочие). ..

    Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Накидайте мне пожалуйста несложных и нетрудоемких рецептов сладкой выпечки, десертов это не картошка… посмотрите рецепт ГОСТ от Чадейки.

    Посмотрите другие обсуждения на тему «посоветуйте простой рецепт ягодного пирога «: Бисквитный торт с клубникой и другими В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было ощущение, что пирог сделан с вареньем, а не с ягодами.Тесто делим на 2…

    Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Простой торт с клубникой, другими ягодами и сметаной. И когда мои домашние взмолились: хватит шарлотки и цветаевских пирогов, я подумала, хорошо, хорошо, но яблоки никуда не девались.

    Блинный торт. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению Блинный торт: рецепт блинчиков и крема. Тонкие блины на молоке и курд — заварной крем из замороженных ягод, рецепт. Тесто, крем, украшение: рецепт от Чадейки.

    Необходимые фрукты и ягоды уже есть в продаже, но для этих рецептов мороженого подойдут и персики из компота и замороженные ягоды Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Для этого взбейте холодные сливки и смешайте с заварным кремом.

    Меренговый рулет от Чадейки. Сладкие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и Да, у меня яблоки и клюква. Побоялась что кожура от клюквы будет жесткой, протерла через сито, хотя как у ЧАдейки (вкрапления…

    Пирог с ягодами и безе. по рецепту Чадейки их жж. Рекомендую!:) рецепт — к следующей картинке, там где полный вариант пирога. Украсить торт можно крупными ягодами клюквы. Дать постоять при комнатной температуре 8-12 часов. Торт — безе с красной смородиной.

    Ягодный пирог от Чадейки: рецепт рубленого теста и начинки из ягод. Но только мое иначе нельзя — я делаю очень мягкое песочное, его толком и не раскатаешь, я его руками. .. Пирог -затируха – с клубникой, вишней и любой начинкой, рецепт. Рецепт пирога с ягодами.

    Хочется испечь тортик, песочный, чтоб сверху были ягоды — смородина, черника и т.п. Почитала в сети рецепты — там практически везьде сначала печется тесто, а потом просто сырые ягоды выкладываются. Простой торт с клубникой, другими ягодами и сметаной.

    Посмотрите другие обсуждения: Научите меня пропитывать бисквит плиз. Чем бисквит пропитать? Этот бисквит более влажный, чем большинство шоколадных бисквитов, но он также плотнее и тяжелее… Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с…

    Торт из бисквитных коржей. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото.

    Пресный пирог с ягодами. Испекла сегодня традиционный летний пирог. Посоветуйте простой ягодный пирог, торт из сезонный ягод? В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было Ягодный пирог от Чадейки: рецепт рубленого теста и начинки из ягод.

    Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Я хочу предложить вам простой проверенный рецепт Сметанника с очень вкусными бисквитными воздушными сметанными коржами и классическим сметанным кремом. заварнои крем.

    Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Мы выбрали два рецепта бисквитного торта — простой, со сметанным кремом, и более сложный, с заварным, и предлагаем испечь домашний торт Ореховый торт с заварным кремом и ягодами.

    Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

    10-15

    2 часа 20 минут

    275 ккал

    5/5 (1)

    Кто-то больше всего ценит в торте изысканную сладость. Другим милее по вкусу изящная кислинка. А вот если в домашний торт, бисквитный, с кремом творожно-сливочным добавить ягодный аромат и дополнить эту композицию ещё и солёненькой карамельной прослойкой, то получившийся фантастический вкус удовлетворит любого гурмана.

    Торты с ягодами вообще приносят особую радость, напоминая свежестью ягодной россыпи о чудесной поре, когда можно было собирать созревший урожай. Знакомьтесь: торт с ягодами, сделанный по домашнему рецепту с разъяснениями и фото.

    • Инвентарь и кухонная техника: нужны ёмкости для перемешивания ингредиентов, глубокая сковорода, весы, на которых можно взвешивать небольшие массы, или специальная мерка, венчик (можно использовать и миксер), стакан, ложки, кондитерский шпатель и кондитерский мешок, острый нож, нить для резания, форма для выпекания (разъёмная), духовка (лучше большая). По ходу дела возникают порой дополнительные потребности, поэтому желательно иметь максимально полный набор кухонных принадлежностей.

    Необходимые продукты

    Сам бисквит для домашнего торта с ягодами делается из:

    Мука 315 г
    Яйца 9 шт.
    Сахар 230 г

    Если нет мерки для точного измерения веса, то используется столовая ложка: для сахара 18 ложек, для муки – 18 с горкой.

    Ингредиенты для начинки бисквитного торта с ягодами:

    Для крема нужно купить:

    Для солёной карамели потребуется:

    Особенности выбора продуктов

    Выбирая творожный сыр для будущего крема, не спутайте его с плавленым. На упаковке указан состав – в нём должны присутствовать сметана и творог.

    Как приготовить ягодный торт со сливочно-творожным кремом: пошаговый рецепт

    Займемся приготовлением торта, украшенного ягодами, а для большей наглядности процесс можно посмотреть на фото.

    По рецепту творожного торта с ягодами для начала необходимо просеять муку – пролог к приготовлению бисквитов.

    Разбив яйца, отделяем белки и хорошенько их взбиваем.

    Чуть подсоленные белки взбиваются гораздо лучше.

    В белковую пену добавляем по ложке сахара, не останавливая процедуру взбивания. На это уйдёт 9 из 18 имеющихся ложек.

    Оставшуюся половину сахара используем для взбивания яичных желтков до момента, когда сахар в них растворится. Образуется тянущаяся светлая масса.


    Дважды повторяем эту же процедуру.

    Днище формы для выпечки застелить пергаментом. Тесто должно её заполнить не более чем на две трети. Духовку разогреть до 180 градусов, бисквит будет готов приблизительно через 40 минут. Готовность, как и всегда, проверяю спичкой (можно зубочисткой) через приоткрытую дверцу духовки.

    Дверцу полностью не распахивать, и остывать бисквит тоже должен закрытым в духовке.


    Остывшее изделие, с предварительно обработанными ножичком краями, освобождается от формы и отделяется от пергаментной подстилки.

    Когда бисквит окончательно утратил накопившееся тепло, его нужно завернуть в плёнку (пищевую) и переместить в холодильник. Основательное охлаждение там может занять до 10 часов.

    Недопустимо класть в холодильник ещё не остывший бисквит – он может быть испорчен конденсатом.


    Готовить торт последовательно из двух бисквитов бывает порой утомительным. Сэкономить время можно, использовав две формы для выпекания, двумя способами:

    1. Пока первый бисквит выпекается и остывает (в общей сложности примерно час и 20 минут), тесто для второго спокойно дожидается в форме.

    2. Обе формы помещаются в духовку (это ещё быстрее) – у меня такое оказалось возможным в печке газовой плиты. Через 20 минут верхнюю форму перемещаю вниз, и наоборот.

    Понятно, что в этом случае тесто сразу нужно приготовить в объёме, достаточном для двух бисквитов. Опыт показал, что качество выпечки остаётся вполне удовлетворительным.

    Теперь о начинке для торта с ягодами, готовящегося в домашних условиях.

    Делают ее следующим образом:

    • все ягоды, помещённые в воду с добавлением сахара, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего уровня и варить ещё четверть часа;
    • использовав дуршлаг, отделить ягоды от сиропа;
    • избавиться от большей части косточек с помощью сита.

    Наконец, о карамельной прослойке, без которой вкусный торт с ягодами лишился бы определённого шарма.

    Основная операция в ходе создания домашней солёной карамели – непрерывное перемешивание последовательно добавляемых ингредиентов.

    Чтобы приготовить карамель, необходимо:

    1. Растопить сахар.

    2. Последовательно добавить и полностью растворить до состояния однородности каждый компонент – масло, сливки, соль.

    3. Перелить полученную карамельную массу в отдельную посуду.

    Когда карамель остынет, то цвет станет более светлым, а сама масса гуще.

    Переходим к завершающим шагам на пути к заветному ягодному торту – начинаем его сборку.

    Из двух бисквитов делаем 4 коржа. Длинный и очень острый (хлебный) нож может быть в этом случае успешно заменён на суровую нитку, перед применением которой всё равно нужно сделать небольшой надрез ножом.

    Каждый корж нужно будет перемазать кремом, кроме верхнего. Далее укладываем один из бисквитов на блюдо или подставку, на которой он будет подаваться.

    Чтобы торт не ёрзал по блюду, его можно приклеить к нему, положив нижний бисквит на небольшое количество крема.


    Нижний бисквит обильно, чтобы хорошо пропитался, поливаем ягодным сиропом. Два последующих коржа тоже пропитываются сиропом, но уже с двух сторон. На устланный ягодной начинкой бисквит, выполняющий функцию фундамента, укладывается второй корж, который после первой пропитки переворачивается для совершения второй.

    Между вторым и третьим бисквитами прокладывается сантиметровый слой сливочно-творожного крема. Последний промежуток заполняется солёной карамелью, посыпанной измельчённым арахисом. На этот слой ложится верхний бисквит, пропитанный только снизу.

    Рецепт крема для торта

    Можно переходить к крему.

    Для приготовления крема для торта с ягодами необходимо в течение 5 минут взбивать сливки до высокой пены, повышенной густоты и чуть увеличенного объёма.

    Постепенно маленькими частями к сливкам добавляется творог, после чего масса взбивается до однородной консистенции.

    Сахарная пудра тоже досыпается порциями во время непрекращающегося процесса взбивания.

    Творожный сыр может быть даже солоноватым, сахар сделает своё дело, создав нужный вкусовой оттенок.


    Сладость крема можно варьировать, ориентируясь на вкус бисквитов.

    Как красиво оформить и подать ягодный торт

    Для того чтобы торт, украшенный ягодами, выглядел как можно эффектнее, нужно предварительно выровнять его кондитерским шпателем. А до этого слой крема наносится на бисквиты через круглую насадку на кондитерском мешке (если нет насадки, верхушка мешка срезается, и крем выдавливается из дырочки).

    Для начала наносится толстый кремовый слой, являющийся основным, а последующие уже выполняют корректирующую роль.

    Украшение поверхности собранного торта зависит от пожеланий кондитера: ягоды, печенье, фрукты, глазурь и т. д.

    1. Сливки, крем и бисквиты должны быть охлажденными, с ними будет удобнее работать.

    2. Творог используйте по возможности в день покупки, поскольку он как раз не годится для крема после хранения в холодильнике.

    3. Если перед использованием творог или творожный сыр пропустить через мясорубку (сито, блендер), то крем получится более пышным.

    4. Желательно не хранить сливочно-творожный торт более 7 часов.

    5. Запаситесь терпением, на время активного приготовления не планируйте других дел, по ходу приготовления не отвлекайтесь.

    Видеорецепт приготовления торта с ягодами

    Очень похожий рецепт торта с ягодами (в данном случае только с малиной) показан на предложенном видео. Чётко и коротко показаны этапы приготовления бисквитов, крема и формирования самого торта. Тесто рекомендовано выпекать после появления пузырьков на поверхности, а сливки охлаждать в морозилке.

    Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

    Предложенный рецепт достаточно сложен, а само приготовление со стороны выглядит громоздким. У меня этот вариант используется только по праздникам, хотя процесс приготовления, не говоря уже о результате, приносит удовлетворение. С интересом прочитаю рецепты попроще, пусть даже в ущерб изысканности, но с сохранением основной вкусовой композиции.

    Сегодня всё большее количество кондитеров отказывается от розочек из жирного крема и громоздких фигурок – наиболее стильным и популярным считается использование фруктов, ягод и цветов. При помощи доступных и распространённых ингредиентов даже в домашних условиях и без специальных умений можно превратить обычный бисквит в произведение искусства.

    Какие ягоды использовать?

    Выбор ягод должен зависеть не только от вкусовых предпочтений, цвета и размера, но и от количества содержащегося сока. Те плоды, которые наполнены излишком жидкости, применять не рекомендуется, то есть придётся исключить дыню, арбуз и крыжовник, а также клюкву. Ягоды, разумеется, должны быть свежими и яркими, плотными и не перезревшими, без трещин и пятен. Клубнику не возбраняется использовать прямо с плодоножкой.

    Перед употреблением вишни из неё обязательно убирают косточку.

    В том случае, когда предстоит использовать замороженные ягоды, важно проследить, чтобы они не потеряли форму. С этой целью плоды сперва переносятся из морозильной камеры в холодильник, а несколько часов спустя уже достаются из холода и отогреваются при комнатной температуре. Консервированные ягодки перед использованием избавляют от сладкого сиропа и процеживают. Важно помнить, что кисловатые ягоды, как правило, выбираются, чтобы нейтрализовать излишнюю сладость крема.

    Кстати говоря, малина отлично комбинируется с ежевикой или черникой и хрустящими макарунами, а удачным фруктовым дополнением практически в любом случае становится киви. Когда торт украшается малиной и клубникой, стоит покрыть их шоколадом, полностью, наполовину или полосочками. Цвет ягод должен зависеть от оттенков самого торта , например, шоколадная основа требует дополнения в виде красных плодов, жёлтые или оранжевые вишни будут ярко выделяться на фоне светло-жёлтого желе, а инжир вместе с ежевикой украсят тортик, покрытый лавандовым кремом.

    Как украсить торт в домашних условиях?

    Самый простой способ украшать торт своими руками – использовать ягодное украшение. Как правило, если сверху торт покрыт светлым кремом, например, белым, то россыпи обычных ярких ягод достаточно, чтобы создать достойный декор. В этом случае крем делается из четырёх белков, стакана сахарной пудры, двух столовых ложек сока лимона и брикета сливочного масла. Приготовления начинаются с того, что белки, отделённые от желтков, охлаждаются и в сухой ёмкости начинают взбиваться миксером. Делать это нужно на небольшой скорости, шаг за шагом, подсыпая сахарную пудру.

    Как только смесь станет напоминать пенку, её нужно будет поместить на водяную баню и прогреть где-то четыре минутки, чтобы полностью растопить сахар. Затем субстанция соединяется с подогретым маслом и соком лимона и вновь взбивается, пока не станет пышной. При помощи кондитерского мешка или специальных приборов торт промазывается кремом сверху, по бокам и между коржей. Ягоды поверх размещаются либо хаотично, либо формируя определённую картинку.

    Лучше всего будет смотреться тортик, украшенный черникой, малиной, клубникой и брусникой, а также засахаренной вишней. Кстати говоря, если торт планируется многослойный, то часть плодов можно использовать и для крема между коржами.

    Классическим считается сочетание клубники со сливками. Чтобы с их помощью оформить тортик, потребуются 400 миллилитров сливок с высокой жирностью и шесть столовых ложек сахарной пудры. Охлаждённые сливки взбиваются до получения пышных пиков, причём перед началом процесса дополнительно с внутренностей упаковки соскабливается жир и соединяется с общей массой. Миску и венчик также стоит поморозить в холодильнике около пяти минут. Взбивать нужно сперва на средней скорости, а затем постепенно её увеличить.

    Где-то пару минут спустя можно добавить сахарную пудру, а останавливаться стоит, когда сформируются крутые пики – приблизительно через десять минут. Затем тортик покрывается сливками, а клубнички аккуратно укладываются по краю и в середине. Можно также разрезать ягоды тонкими ломтиками, а затем как бы «воткнуть» по краям нескольких уровней. Кстати говоря, украсить такой десерт можно и несколькими клубничинами в шоколаде. Чтобы создать такой декоративный элемент, необходима будет плитка шоколада, чуток молока, около десяти больших плодов и, по желанию, орешки.

    Шоколад растапливается на водяной бане, при необходимости, с использованием молока для создания требуемой консистенции. Затем каждая ягода окунается в полученную субстанцию, после чего размещается на поверхности тортика. Дополнить такое оформление можно измельчённым до состояния пыли на тёрке орешком или же нарисованными при помощи кондитерского мешка шоколадными завитками. Кстати говоря, окунать клубничины можно как в горький, так в молочный или же белый шоколад.

    В России довольно распространено и использование желированных ягод, формирующих отдельный слой тортика. В этом случае потребуется использование упаковки желатина, столовой ложки сахарного песка, половины стакана простой воды и чайной ложки сока лимона. Кроме того, удобнее работать с раздвижной формой. Сперва по инструкции желатин растворяется в воде, пока он не набухнет. Где-то через четверть часа следует разместить его на водяной бане, чтобы порошок до конца растворился.

    Как только субстанция закипит, огонь придётся погасить и добавить в кастрюльку сок лимона и сахарный песок. На готовом уже бисквите, зафиксированном в раздвижной форме, красиво размещаются порезанные фрукты. Желе аккуратно наливается верхним слоем, причём двигаться нужно от центра к его краям. В другом варианте ягодки просто смазываются желейной субстанцией. Торт убирается в холодильник и подаётся, когда желатиновый слой уже застынет.

    Если необходимо сделать желе цветным, то красители придётся добавлять ещё на этапе пребывания на водяной бане. Их, кстати, можно заменить ягодным или фруктовым морсом. Красное желе будет отлично сочетаться с клубникой, малиной или красной смородиной, а жёлтое – с жёлтым сортом вишни.

    Существует также вариант добавления сливок или йогурта, когда желатин уже остынет. Такие добавки позволят сделать вкус более нежным.

    Работая с ягодами, можно воспользоваться техникой карвинга. Например, плоды режутся по своей длине тоненькими ломтиками, и получившиеся кусочки используются, чтобы сложить цветочки. Для объёма композицию можно разместить на шоколадной подставке или же в углублении на корже. Более простым решением является надрезание ягодки до основания для получения своеобразных лепестков.

    Для удобства плоды всегда можно нанизать на зубочистку, а потом закрепить в выбранном месте. Очень красиво и оригинально будет выглядеть горсть ягод, которая венчается обычным вафельным рожком, а обычный «Наполеон» обретёт второе дыхание, если задекорировать его венком из малины, клубники и черники и посыпать сахарной пудрой.

    Как сохранить плоды свежими?

    Чтобы ягодки на торте не заветрились, правильно окунуть их в карамель, обсыпать нетающей пудрой или покрыть специальным прозрачным кондитерским гелем, предназначенным для этой цели. Также чтобы плоды блестели и не соскальзывали со своего места, их можно промазать желе для тортов с добавлением сахара.

    Примеры оформления

    Чтобы оформить торт красиво, достаточно придерживаться нескольких рекомендаций и не бояться экспериментов, ведь даже в том случае, когда ягоды спонтанно разложены по поверхности пышного кремового слоя, картинка выглядит отлично. Маленькие композиции и одиночные плоды также лучше раскладывать по краям, а крупные – размещать по центру. Иногда из цельных ягодок или их кусочков формируются треугольники, сходящиеся вершинами в центре, а дополнить их стоит миниатюрными шоколадными конфетками.

    Бисквит, полностью покрытый белоснежным кремом либо же светлый чизкейк, будет выглядеть дорого и изящно, если на его вершине разместится ягодный венец. В этом случае по краю свободно располагаются ломтики клубничин, ежевичинки, красная смородина, малина и черника. Пара-тройка маленьких веточек мяты окажется необходимым декоративным дополнением.

    Между ними аккуратно располагаются вкрапления черники. По низу такого тортика идёт ещё один, но уже упрощённый, тонкий венец – тонкие ломтики клубники и одиночные чернички. Стоит посоветовать дополнить десерт шоколадными подтёками, идущими прямо из-под слоя ягод.

    Лаконичный одноярусный торт с голубым покрытием заиграет новыми красками, если разместить на нём фруктово-ягодный полумесяц. С этой целью как нельзя кстати подойдут клубничины, целые и половинчатые, черники, черешни с веточками и половинки абрикоса без косточек.

    Очень оригинальным решением будет украсить обычный пастельный торт ягодным венцом с маленьким печеньем. Ежевика и малина используются вместе с квадратными аккуратными крекерами и крупными черниками. Кроме того, изюминкой торта становятся половинки жёлтых помидорок черри. Обильный урожай позволит создать яркий декор, сделав ягодную «шапку», из-под которой вытекают шоколадные подтёки. Спелая малина, ежевика и красная смородина полностью закрывают поверхность торта, причём некоторые смородинки, размещённые по краям, даже не отделяются от веточек.

    Запоминающимся обязательно окажется десерт с шоколадно-ягодным покрытием. Сперва поверхность обычного светлого тортика полностью заливается шоколадом, аккуратно стекающим по бокам. Затем половина её заполняется спелыми ягодами – малиной и черникой, причём плодов последней должно быть всё же больше. Вторая же половинка украшается шоколадными конфетами, дольками шоколадок и другими вкусностями.

    Советы кондитера по украшению торта смотрите далее.

    Самовывоз: метро Курская, Костомаровский переулок, дом 3с8. Обращаем ваше внимание, что все наши автомобили оборудованы холодильными камерами. Лучше не экономить на доставке и перестраховаться.
    Доставка по Москве — 540.00 р.
    Доставка до 30 км от МКАД — 650.00 р.
    Доставка от 30 до 100 км от МКАД — 650.00 р. + 40 р./км.
    Доставка к точному времени — 1 300.00 р.
    Доставка с 23.00 до 07.00 — 2 000.00 р.

    Доставка осуществляется в трех временных интервалах с 08-00 до 13-00 | с 13-00 до 18-00 | с 18-00 до 23-00.

    Оплата осуществляется по карте через сайт или наличными при получении

    Наша компания на рынке с 1998 года.

    На данный момент мы произвели ребрендинг и вышли на рынок под новым брендом.

    Мы готовим самые вкусные тортики, которые порадуют как самых маленьких, так и взрослых. На продукцию имеем сертификаты качества. Вся продукция готовится вручную и только из натуральных компонентов.

    При отказе от заказа позже, чем за 2 дня до заявленной даты доставки или самовывоза, предоплата не возвращается.

    При отказе от заказа ранее 2 дней до дня доставки или самовывоза, возвращается полная сумма заказа. Для этого необходимо написать на почту [email protected]сайт номер заказа с просьбой отменить заказ и вернуть предоплату. Возврат осуществляется в течение 5 рабочих дней.

    Покупатель, согласно закону «О защите прав потребителей», может оформить отказ от приобретения, если обнаружит, что товар является ненадлежащего качества. Некачественным же считается товар, по объективным причинам не годящийся к употреблению по прямому назначению.

    1. Готовый торт храните только в холодильнике.
    2. Перед употреблением торта предварительно необходимо снять все несъедобные детали, если они присутствуют на торте.
    3. Цветочные букеты и композиции могут иметь несъедобные тычинки и кондитерскую нетоксичную проволоку. Если ваши дети будут есть украшения, следите чтобы они это делали под присмотром взрослых т.к. для цветов и фигурок используются несъедобные бамбуковые палочки, проволочки, зубочистки. Не давайте несъедобные детали детям. Будьте внимательны, чтобы это не омрачило Ваш праздник!
    4. Для многоярусных тортов: верхние ярусы торта необходимо снять (каждый ярус крепится на своей подложке). Трубочки для крепления ярусов удалить (они не съедобны).
    5. Не употребляйте оставшийся торт на третьи и более сутки и, тем более, не давайте такой торт детям (При изготовлении использованы только натуральные продукты без консервантов, и имеют ограниченный срок хранения).
    6. Сахарная мастика для покрытия торта – съедобная красивая упаковка и кушать ее можно, но не обязательно. Она легко снимается с кусочка. Оцените по достоинству вкус начинки.
    7. Для любителей ярких, порой кислотных цветов. Для получения яркого цвета требуется использовать много красителя, вы должны это учитывать и понимать, особенно при выборе детских тортов. Современный уровень развития пищевого производства обеспечивает кондитеров натуральными и абсолютно безвредными пищевыми красителями, но при этом они не перестают быть красителями.
    8. Не забудьте предупредить кондитера о том, на что у ребенка есть аллергия (если есть). Если торт планируется на торжество, где будут друзья вашего ребенка, поинтересуйтесь у родителей детей, которые приглашены на праздник, нет ли у них аллергии или каких-либо других проблем с определенными продуктами. К сожалению, аллергия может быть на самый распространенный и обыденный продукт, который часто используется в приготовлении и оформлении тортов: шоколад, цитрусовые, фрукты или ягоды. Об этом нужно обязательно предупредить кондитера.
    9. Любые изменения в заказ вносятся не позднее 2 дней до даты приготовления. Если вы вносите изменения позднее, то мы не гарантируем, что их учтут при изготовлении продукции.
    10. Любая наша продукция – кондитерское изделие ручной работы на заказ. Поэтому данная продукция возврату или обмену не подлежит. Мы можем рассмотреть вашу просьбу по замене или возврату продукции на свое усмотрение, если продукция не была распакована, не была нарушена целостность упаковки и продукцию никто не трогал и не разрезал.
    11. Если вы решили забрать торт сами, и по каким-то причинам не смогли этого сделать, а торт был приготовлен, денежные средства не возвращаются.
    12. Как правило, после изготовления торта мы присылаем клиенту фотографию торта для согласования заказа. Бывают случаи, когда мы не успеваем прислать фото при высокой загруженности производства. Фотография готового изделия – желаемая услуга, но не обязательная.
    13. Цвет готового изделия может не совсем совпадать по цвету. Это связано с тем, что цвет подбирает кондитер, а не специальное устройство по подбору цвета.
    14. Визуально торт будет максимально похож на картинку, которую вы предоставили. Но может отличаться от нее. Это связано с тем, что все торты делаются вручную нашими кондитерами и скульпторами. И не забывайте, что наш сайт носит исключительно информационный характер.

    Торт с ягодами – яркий, вкусный десерт для тех, кому по нраву менее приторные вариации сладостей с минимальным количеством сахара и легким, ненавязчивым составом. Лакомство с восторгом принимается едоками любой аудитории и станет достойным украшением любого застолья или чаепития.

    Как сделать ягодный торт?

    Сделать своими руками ягодный торт при наличии необходимы компонентов и правильного рецепта не составит труда любому желающему.

    1. Ягоды великолепно сочетаются с бисквитом, или могут стать отменным дополнением песочных коржей.
    2. В качестве крема при создании подобного десерта используют взбитые сливки, пропитку на основе сметаны, творога или творожного сыра, заварной крем. Реже применяют крема на основе сливочного масла.
    3. Замороженные или свежие ягоды применяют для прослойки коржей, дополняя их кремом, используют для декора поверхности торта или добавляют в пропитку.

    Простой и сочный торт с фруктами и ягодами удастся приготовить с коржами, которые можно испечь из теста по представленным пропорциям или воспользовавшись проверенной собственной технологией. Для крема используется сметана жирностью не менее 20 %, а фруктово-ягодное ассорти составляется индивидуально.

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • мука и сахар – по 120 г;
    • сметана – 250 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • масло – 50 г;
    • ягоды и фрукты – 400 г;
    • орехи – 50 г;
    • ваниль.

    Приготовление

    1. Взбивают яйца с сахаром.
    2. Вмешивают муку, выпекают бисквитный корж, остужают.
    3. Вырезают мякиш, оставив по сантиметру у стенок.
    4. Половину крошек обжаривают с измельченными орехами.
    5. Взбивают сметану, добавив ваниль, в конце пудру и мягкое масло.
    6. Вмешивают в крем половину ягод и остаток крошек, выкладывают в пустоту бисквита, расположив по центру ягоды.
    7. Посыпают торт с ягодами по бокам обжаренной крошкой.

    Шоколадный торт с замороженными ягодами или со свежими будет сочнее, если приготовить его на основе насыщенных по вкусу коржей с легкими кофейными нотами. Для ягодной прослойки подойдет смородина или черника, а в крем можно добавить ежевику, малину, клубнику. Творожный сыр вполне достойно заменит творог.

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • сахар – 400 г;
    • мука – 160 г;
    • вода – 120 мл;
    • какао – 50 г;
    • кофе – 15 г;
    • шоколад – 100 г;
    • масло – 220 г;
    • сливочный сыр – 250 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • пюре ягодное – 350 г;
    • ягоды – 70 г;
    • пектин – 5 г;
    • желатин – 15 г.

    Приготовление

    1. 250 г ягодного пюре из смородины или черники, проваривают с пектином и 100 г сахара, вмешивают размоченный желатин и ягоды.
    2. Выливают смесь в 2 формы, замораживают для получения двух прослоек.
    3. Водой заваривают кофе.
    4. Добавляют шоколад, 110 г масла, размешивают до растворения.
    5. Отдельно взбивают яйца и 300 г сахара.
    6. Добавляют муку с какао и шоколадную смесь, выпекают 3 коржа.
    7. Взбивают сыр с пудрой, добавляют ягодное пюре, масло, промазывают кремом коржи, дополнив их застывшим конфи.
    8. Помещают шоколадный торт с ягодами на 6-8 часов в холод.

    Торт «Ягодный блонди» – рецепт


    Ягодная прослойка для торта «Блонди» может быть приготовлена на основе сливочного сыра или творога с черникой, малиной, клубникой, ежевикой, другими ягодами. Количество сахара можно корректировать на свое усмотрение в зависимости от естественной сладости ягод и индивидуальных предпочтений.

    Ингредиенты:

    • яйца – 6 шт.;
    • мука – 220 г;
    • масло – 400 г;
    • сахар и пудра – по 350 г;
    • белый шоколад – 100 г;
    • пиво – 100 мл;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • белки – 2 шт. ;
    • сыр творожный – 1 кг;
    • ягоды – 200 г;
    • крахмал – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Взбивают 4 яйца и 350 г сахара.
    2. Добавляют растопленный с 100 г масла шоколад, пиво, муку с разрыхлителем, выпекают 3 коржа.
    3. Взбивают белки и 100 г пудры, сушат корж безе 1,5-2 часа при 90 градусах.
    4. Уваривают ягоды с 150 г пудры и крахмалом, смешивают с яйцами и 500 г сыра, запекают 3 часа при 90 градусах.
    5. Для крема взбивают сыр с пудрой и маслом.
    6. Собирают торт с ягодами, уложив в форму слоями, промазывая кремом, корж, ягодный чизкейк, бисквит, безе и снова корж.

    Торт с творогом и ягодами


    Творожно-ягодный торт оформляют на бисквите, который выпекают по любому рецепту или приобретают готовый в магазине. Пропитать корж можно сиропом, сладким чаем, добавив по желанию шоколадный ликер. Вкусным десерт будет со свежей клубникой, малиной, другими ягодами или ломтиками мягких фруктов.

    Ингредиенты:

    • бисквит – 200 г;
    • творог – 1 кг;
    • ягоды – 700 г;
    • сливки – 9 ст. ложек;
    • сахар – 200 г;
    • шоколад – 100 г;
    • желатин – 1 ст. ложка;
    • лимон – 1 шт.;
    • пропитка, миндаль.

    Приготовление

    1. Бисквит укладывают в форму, пропитывают, заливают растопленным шоколадом.
    2. Сверху раскладывают ягоды.
    3. Творог взбивают с сахаром, соком и цедрой лимона.
    4. Вмешивают распущенный желатин и взбитые сливки.
    5. Распределяют творожную массу поверх ягод, дают застыть.
    6. Украшают торт творожный с ягодами миндалем и ягодами.

    Песочный торт с ягодами


    Открытый торт с ягодами и кремом из маскарпоне является простой версией десерта, который привлекает отменным вкусом и эффектным внешним видом. Украсить лакомство можно не только свежими ягодами, но и добавив к композиции ломтики фруктов, яркие листики ароматной мяты, иные уместные элементы декора.

    Ингредиенты:

    • желток – 1 шт.;
    • мука – 200 г;
    • сахарная пудра – ¾ стакана;
    • масло – 130 г;
    • вода – 2 ч. ложки;
    • маскарпоне – 250 г;
    • сливки – 250 мл;
    • ваниль, ягоды.

    Приготовление

    1. Растирают муку с маслом, добавив 40 г пудры.
    2. Вмешивают желток, воду, собирают тесто в ком, распределяют в форме с бортами, выпекают при 200 градусах 15 минут.
    3. Взбивают маскарпоне с пудрой и ванилью.
    4. Вмешивают взбитые сливки, распределяют крем на корже, раскладывают сверху ягоды.

    Торт «Птичье молоко» с ягодами


    Муссовый ягодный торт по своей текстуре напомнит легендарный десерт «Птичье молоко». Приготовить десерт можно на любой бисквитной основе, или сотворив корж без применения выпечки из измельченного песочного печенья с маслом. В качестве ягодного наполнителя подойдет малиновое пюре без косточек или любое другое на выбор.

    Ингредиенты:

    • бисквит – 1 шт.;
    • малина или другие ягоды – 0,5 кг;
    • желатин – 25 г;
    • вода – 50 мл;
    • белки – 6 шт.;
    • сахар – 400 г;
    • вода – 100 мл;
    • масло – 150 г;
    • пудра, ягоды для декора.

    Приготовление

    1. Малину перетирают через сито.
    2. Воду смешивают с сахаром, варят сироп до120 градусов.
    3. Вливают сироп ко взбитым до пиков белкам.
    4. Вмешивают ягодное пюре, масло, желатин, выливают крем на бисквит в форме.
    5. Ставят с ягодами в холод для застывания, украшают.

    Блинный торт с ягодами


    Торт с ягодами – рецепт, который можно исполнить с блинными коржами, отказавшись от выпекания основы в духовке. Результат приятно удивит великолепным итоговым вкусом, в котором совершенно не угадывается нестандартная техника приготовления десерта. Творог в креме можно заменить сливочным сыром.

    Ингредиенты:

    • блины – 7-9 шт.;
    • ягоды – 300 г;
    • творог – 300 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • масло – 120 г;
    • ваниль.

    Приготовление

    1. Выпекают блины средней толщины.
    2. Масло взбивают с пудрой.
    3. Пробивают блендером творог с ванилью, вмешивают, взбивая, в масляную основу.
    4. Промазывают кремом блины, дополняя ягодами, украшают десерт.
    5. Оставляют со свежими ягодами на 2 часа для пропитки.

    Торт «Наполеон» с ягодами


    И ягодами, приготовленный из слоеного теста, покорит нежнейшим легким вкусом с приятной ягодной кислинкой. Тесто замешивают и готовят коржи на маргарине и сметане, опираясь на представленные пропорции, или выпекают основу по другой проверенной собственноручно технологии.

    Ингредиенты:

    • мука – 4 стакана и 80 г;
    • сметана – 400 г;
    • маргарин – 400 г;
    • молоко – 1,5 л;
    • сахар – 350 г;
    • крахмал – 40 г;
    • масло – 300 г;
    • ванильный сахар – 2 пакета;
    • яйца – 5 шт.;
    • ягоды – 1,5 стакана.

    Приготовление

    1. Растирают маргарин и 4 стакана муки.
    2. Добавляют сметану, замешивают тесто, разделяют на 14 порций, отправляют в холоде на пару часов.
    3. Раскатывают тесто тонко, выпекают поочередно коржи.
    4. Смешивают крахмал, 80 г муки, обычный и ванильный сахар с яйцами.
    5. Нагревают молоко, вмешивают яичную смесь, размешивая, продолжают нагрев до загустения крема.
    6. Взбивают остывший крем с маслом, промазывают им коржи, прослаивая ягодами, дают пропитаться.

    Желейный торт с ягодами


    Ягодный торт, рецепт которого предполагает сочетание сливочной прослойки с сочной желейной, получается невероятно аппетитным и вкусным. Подобный десерт можно сотворить с классическим белым или шоколадным бисквитом, а при желании использовать готовый корж из печенья или рассыпчатого песочного теста.

    Ингредиенты:

    • бисквит – 1 шт.;
    • сахарная пудра – 150 г;
    • сливки – 500 мл;
    • желе для торта – 2 пакета;
    • ягоды – 450 г;
    • ваниль, сироп для пропитки.

    Приготовление

    1. Бисквит укладывают на дно формы, пропитывают сиропом.
    2. Взбивают сливки, добавив ваниль и пудру, выливают на бисквит, дают застыть пару часов в холоде.
    3. Раскладывают сверху ягоды, заливают разведенным по инструкции желе, дают застыть.

    Торт «Молочная девочка» с ягодами


    И ягодами, которыми прослаивают простые бисквитные коржи из теста на основе сгущенки, приобретает приятную ягодную сочность, великолепно контрастирующую со сливочными нотами крема. Последний по надобности можно приготовить из сливок или используя в качестве основы мягкий творог.

    Ингредиенты:

    • мука – 150 г;
    • сгущенка – 1 банка;
    • яйца – 2 шт.;
    • разрыхлитель – 15 г;
    • маскарпоне – 500 г;
    • сметана или сливки – 50 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • ягоды.

    Приготовление

    1. Взбивают яйца.
    2. Добавляют сгущенку, муку с разрыхлителем.
    3. Выпекают в форме или на пергаменте тонкие коржи.
    4. Взбивают маскарпоне с пудрой.
    5. Вмешивают сливки, прослаивают кремом коржи, добавляя ягоды по вкусу.

    Ягодный торт без выпечки за 15 минут


    Выручит в момент нехватки времени или отсутствии духовки, позволив сотворить вкуснейший десерт всего за 15 минут. Кроме ягод в сметанную основу можно добавить ломтики печенья или разрезанный на кубики бисквит. Вкусным лакомство будет и с консервированными фруктами, бананами, киви.

    Блонди (blondie) с белым шоколадом, макадамией и малиной — Modern family cook

    Share

    Да, блонди — очень сладкие, жирные, ни капли не полезные, но они … прекрасные!

    Итак, немного о них вы уже знаете из истории к рецепту брауни с орехами, а именно, я упоминала, что блонди считается видом брауни, в который не добавляется какао или шоколад.  Классические блонди пекутся из масла (много), коричневого сахара (много:)), муки и яиц. В тесто для аромата добавляется ваниль. Иногда в блонди добавляют кусочки черного шоколада/дропсы и/или орехи пекан. И это десерт американской кухни.

    Но! Мое знакомство с блонди не имеет ничего общего с американской кухней. Впервые я приготовила их много лет назад по рецепту из австралийского кулинарного журнала, черно-белую ксерокопию которого мама как-то принесла с работы. Тогда не было такого разнообразия кулинарных изданий, поэтому австралийские рецепты казались очень загадочными и необычными. Выпуск журнала был посвящен брауни и блонди. Я пробовала несколько рецептов — все были неимоверно вкусными, а этот — просто шикарным! С тех пор его готовлю регулярно.

    Немного о блонди с белым шоколадом, макадамией и малиной.

    Начнем с орехов. Макадамия — родом из Австралии. Орехи имеют нежную, масляную текстуру, нежно хрустят при раскусывании и идеально подходят к chewy консистенции блонди, постарайтеь не заменять их другими орехами.

    Малина — также обязательный элемент гармонии. Ее свежий кисловатый вкус балансирует нежный, масляный вкус теста и орехов. Можно использовать свежую или замороженную малину (не размораживать предварительно).

    Белый шоколад. Если в классических блонди в тесто не кладется шоколад, то здесь часть масла и сахара заменена растопленным белым шоколадом, что делает тесто более тягучим и ароматным. Также мы добавим в блонди кусочки белого шоколада, которые чуть подплавятся при выпекании.

    Что еще сказать? Это божественно вкусно!

    Чтобы получить идеальный блонди с белым шоколадом, макадамией и малиной, при приготовлении нужно обратить внимание на следующее:

    1. Белый шоколад должен содержать не более 30-35% жира. Проверьте на упаковке при покупке. Это важно! Как я говорила, блонди — жирный десерт и, если шоколад большой жирности, то необходимо будет соответственно уменьшить количество масла, иначе пирог будет плавать в масле.
    2. Этот рецепт блонди с плотной chewy консистенцией, чтобы ее добиться мы растапливаем, а не взбиваем масло, не кладем разрыхлитель, яйца только влегка взбиваем вилкой до однородности. не создавая пены.
    3. Готовый блонди сразу вынимаем из духовки и даем остыть в форме, чуть теплый можно переложить на решетку и дать ПОЛНОСТЬЮ остыть. Это важно, чтобы пирог впитал масло, и приобрел правильную консистенцию и вкус. До полного остывания не режьте и не подавайте блонди — он еще не готов!

    Приятного аппетита!

    (Visited 922 times, 1 visits today)

    Торт из свежих ягод. Творожно-сливочный торт с ягодами или фруктами от миоко

    С наступлением лета на столах россиян появляются всевозможные блюда из свежих ягод. Рачительные хозяйки не только занимаются заготовками из даров природы, но также стряпают из них пироги и готовят сладкие десерты. В этой статье мы расскажем вам, как сделать своими руками торт с ягодами в домашних условиях.

    Торт с и ягодами

    Приготовить это сладкое угощение не составит труда даже неопытному кулинару. Главное, внимательно прочтите инструкцию и следуйте каждому ее пункту. с ягодами: 70 граммов любых орехов измельчите с помощью кофемолки или блендера, а затем слегка обжарьте их на сковороде. С четырьмя желтками взбейте 60 граммов сахара с помощью миксера. Четыре белка взбейте до устойчивых пиков, добавьте к ним 60 граммов сахара и перемешайте еще раз. Смесь должна получиться плотной и блестящей. Соедините белки с желтками, добавьте к ним орехи и 70 граммов просеянной муки. Выложите тесто в форму и выпекайте до готовности бисквита.

    Пока готовится основа, займитесь приготовлением заварного крема. Для этого четыре желтка смешайте с 40 граммами сахарной пудры и 40 граммами муки. 400 мл молока, смешанного с 30 граммами простого сахара и пакетиком ванильного, доведите до кипения. После этого аккуратно влейте горячую смесь в желтки, не переставая помешивать. Потом перелейте крем обратно в кастрюлю, поставьте на огонь и варите, пока он не загустеет. Готовый крем остудите, накройте пленкой и поместите его в холодильник. 150 граммов жирных сливок взбейте с помощью миксера, а затем смешайте их с заварным кремом.

    Бисквит разрежьте пополам, нижнюю часть положите на красивое блюдо и смажьте поверхность кремом. Сверху положите вторую часть коржа, на которую уложите оставшийся крем. Ягоды (малину, смородину, чернику и другие) промойте под проточной водой и положите произвольно на поверхность торта.

    Торт с ягодами

    Фото этого несложного десерта приведено в статье. Бисквитный торт с ягодами наверняка понравится любителям сладкого, а готовить его мы будем следующим образом:

    • Приготовьте любой бисквит. Вы можете воспользоваться своим любимым рецептом или тем, который мы описали выше.
    • Готовый бисквит остудите и нарежьте на коржи одинакового размера. Каждую заготовку пропитайте ягодным сиропом и щедро смажьте сметаной, взбитой с сахаром, ванилью, любыми ягодами и
    • Сложите коржи друг на друга, поверхность и бока торта украсьте второй частью ягодного крема, целыми ягодами и измельченными орехами.

    Творожно-ягодный торт

    Этот десерт будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Кроме того, его можно приготовить для дружеской вечеринки, девичника или встречи гостей. Чтобы приготовить торт с ягодами, фото которого вы может увидеть в статье, точно выполняйте рецепт.

    Итак, чтобы приготовить бисквит, взбейте четыре яйца с полутора стаканами сахара, двумя стаканами просеянной муки, гашеной содой и тремя столовыми ложками какао. Разъемную форму смажьте маслом, влейте в нее тесто и поставьте в разогретую духовку на 30 или 40 минут.

    Две чайные ложки желатина залейте теплой водой и оставьте набухать на полчаса. После этого миску поставьте на медленный огонь и, помешивая, растопите ее содержимое. В подходящую кастрюльку положите 600 граммов творога, добавьте к нему стакан сахара и четыре столовые ложки сметаны (можно взять и йогурт). Тщательно разотрите все ингредиенты, добавьте к ним две трети желатина и еще раз хорошо перемешайте.

    Пять столовых ложек ягод (можно использовать замороженные) протрите через сито, перемешайте со стаканом сахара и оставшейся частью желатина. Поставьте получившуюся смесь в холодильник на пять минут (не больше).

    Поверхность бисквита смажьте а затем осторожно полейте его ягодным пюре. С помощью вилки нарисуйте на десерте мраморные узоры. Для этого слегка надавите на крем и сделайте несколько круговых движений. Готовый ягодный торт поставьте в холодильник на один час. После этого аккуратно достаньте десерт из формы, выложите его на блюдо и подайте к столу с чаем или прохладительными напитками.

    Торт «Ягодное ассорти»

    Этот яркий и красивый десерт не оставит равнодушным даже самого строгого критика. А его нежный вкус наверняка заставит ваших гостей просить добавку не один раз.

    Для того чтобы приготовить оригинальный торт с ягодами, 125 граммов сливочного масла комнатной температуры взбейте со 100 граммами сахара. Добавьте сюда же 75 граммов муки, 70 граммов картофельного крахмала и чайную ложку разрыхлителя. Тесто тщательно перемешайте и переложите в Поставьте будущий бисквит в разогретую духовку и выпекайте в течение получаса.

    Столовую ложку желатина разведите в двух ложках теплой воды и подождите, пока он разбухнет. 500 граммов сметаны, 150 граммов сахара, 200 мл жирных сливок, ванильный сахар, цедру и сок одного лимона перемешайте с подготовленным желатином. Получившийся крем слегка охладите, а затем выложите ровным слоем на поверхность бисквита. После этого поставьте торт в холодильник на три часа.

    Две ложки крахмала перемешайте с четырьмя ложками свежевыжатого вишневого сока. Стакан этого же сока вскипятите на огне, смешайте с крахмалом и 200 граммами ягодного ассорти (прекрасно подойдет черная и красная смородина). Прогрейте смесь на огне пару минут, затем снимите ее с плиты, добавьте еще 250 граммов ягод, перемешайте и дайте остыть.

    Украсьте ягодной массой поверхность торта и отправьте десерт в холодильник на один час. Когда пройдет положенное время, достаньте торт из формы, положите его на блюдо и нарежьте на порционные куски.

    Шоколадный десерт

    Порадуйте оригинальным угощением своих родных и друзей. Чтобы приготовить с ягодами, вам будет нужно для бисквита взбить пять яиц со стаканом сахара в белую пену. Стакан муки просейте через сито и перемешайте с яйцами. Разъемную форму выложите пергаментом, а затем влейте в нее тесто. Разогрейте духовку и выпекайте в ней бисквит примерно полчаса.

    Чтобы приготовить крем, разогрейте на огне 250 граммов жирных сливок, добавьте к ним 125 граммов тертого горького шоколада и подождите, пока он растворится. После этого снимите шоколадную массу с огня и остудите ее в холодильнике.

    Для приготовления заварного крема вам нужно смешать 20 граммов муки, 30 граммов крахмала, 50 граммов сахара и три яйца. После этого добавьте к ним 250 граммов горячих сливок и 250 граммов молока. Получившуюся смесь подогрейте на огне, не доводя до кипения. Когда крем загустеет, снимите его с плиты и поставьте остывать в холодильник.

    Готовый бисквит разрежьте пополам, намажьте на первый корж заварной крем и накройте его вторым коржом. Поверхность и бока торта намажьте кремом, украсьте ягодами и посыпьте тертым шоколадом.

    Торт «Ягодный»

    Приготовление этого вкусного десерта не отнимет у вас много времени. Рецепт достаточно прост:

    • Соедините в подходящей посуде два куриных яйца, полтора стакана сахара, немного гашеной соды, стакан кефира или сметаны, стакан свежих или замороженных ягод и полтора стакана просеянной муки.
    • Тщательно перемешанное тесто влейте в форму и выпекайте до готовности.
    • Бисквит разделите на два коржа, каждый из которых хорошо смажьте сметанным кремом.
    • Поверхность торта украсьте тертой халвой и свежими ягодами.

    Блинный десерт с кремом

    И ягодами считаются любимым лакомством взрослых и детей. Поэтому мы предлагаем вам этот рецепт:

    • Испеките тонкие сладкие блинчики по своему любимому рецепту.
    • Чтобы сделать крем, взбейте миксером 125 граммов йогурта, 250 граммов сыра маскарпоне и две ложки меда.
    • Киви очистите от кожуры, нарежьте полукольцами, а затем смешайте фрукты со свежими ягодами.
    • Теперь можно перейти к сбору торта. Для этого намажьте блин кремом, положите тонкий слой ягод, а сверху накройте двумя блинами. Повторяйте операцию, пока не закончатся ингредиенты.
    • Готовый десерт обмажьте кремом, а его поверхность украсьте ягодами и фруктами.

    Свадебный торт с ягодами

    Если самое главное торжество в вашей жизни намечено на летние месяцы, то постарайтесь украсить праздничный стол в соответствии с сезоном.

    Свадебный торт с ягодами как нельзя лучше подойдет для этой цели. Конечно, для его приготовления вам понадобится помощь профессионалов, зато его дизайн вы можете придумать самостоятельно. Ориентируйтесь на свои предпочтения — и ваши гости придут в восторг от оригинальной задумки.

    Заключение

    Мы надеемся, что вам придется по вкусу летний ягодный торт. Благодаря нашим рецептам вы можете приготовить множество интересных десертов и удивить родных новыми вкусами.

    Самовывоз: метро Курская, Костомаровский переулок, дом 3с8. Обращаем ваше внимание, что все наши автомобили оборудованы холодильными камерами. Лучше не экономить на доставке и перестраховаться.
    Доставка по Москве — 540.00 р.
    Доставка до 30 км от МКАД — 650.00 р.
    Доставка от 30 до 100 км от МКАД — 650.00 р. + 40 р./км.
    Доставка к точному времени — 1 300.00 р.
    Доставка с 23.00 до 07.00 — 2 000.00 р.

    Доставка осуществляется в трех временных интервалах с 08-00 до 13-00 | с 13-00 до 18-00 | с 18-00 до 23-00.

    Оплата осуществляется по карте через сайт или наличными при получении

    Наша компания на рынке с 1998 года.

    На данный момент мы произвели ребрендинг и вышли на рынок под новым брендом.

    Мы готовим самые вкусные тортики, которые порадуют как самых маленьких, так и взрослых. На продукцию имеем сертификаты качества. Вся продукция готовится вручную и только из натуральных компонентов.

    При отказе от заказа позже, чем за 2 дня до заявленной даты доставки или самовывоза, предоплата не возвращается.

    При отказе от заказа ранее 2 дней до дня доставки или самовывоза, возвращается полная сумма заказа. Для этого необходимо написать на почту [email protected]сайт номер заказа с просьбой отменить заказ и вернуть предоплату. Возврат осуществляется в течение 5 рабочих дней.

    Покупатель, согласно закону «О защите прав потребителей», может оформить отказ от приобретения, если обнаружит, что товар является ненадлежащего качества. Некачественным же считается товар, по объективным причинам не годящийся к употреблению по прямому назначению.

    1. Готовый торт храните только в холодильнике.
    2. Перед употреблением торта предварительно необходимо снять все несъедобные детали, если они присутствуют на торте.
    3. Цветочные букеты и композиции могут иметь несъедобные тычинки и кондитерскую нетоксичную проволоку. Если ваши дети будут есть украшения, следите чтобы они это делали под присмотром взрослых т.к. для цветов и фигурок используются несъедобные бамбуковые палочки, проволочки, зубочистки. Не давайте несъедобные детали детям. Будьте внимательны, чтобы это не омрачило Ваш праздник!
    4. Для многоярусных тортов: верхние ярусы торта необходимо снять (каждый ярус крепится на своей подложке). Трубочки для крепления ярусов удалить (они не съедобны).
    5. Не употребляйте оставшийся торт на третьи и более сутки и, тем более, не давайте такой торт детям (При изготовлении использованы только натуральные продукты без консервантов, и имеют ограниченный срок хранения).
    6. Сахарная мастика для покрытия торта – съедобная красивая упаковка и кушать ее можно, но не обязательно. Она легко снимается с кусочка. Оцените по достоинству вкус начинки.
    7. Для любителей ярких, порой кислотных цветов. Для получения яркого цвета требуется использовать много красителя, вы должны это учитывать и понимать, особенно при выборе детских тортов. Современный уровень развития пищевого производства обеспечивает кондитеров натуральными и абсолютно безвредными пищевыми красителями, но при этом они не перестают быть красителями.
    8. Не забудьте предупредить кондитера о том, на что у ребенка есть аллергия (если есть). Если торт планируется на торжество, где будут друзья вашего ребенка, поинтересуйтесь у родителей детей, которые приглашены на праздник, нет ли у них аллергии или каких-либо других проблем с определенными продуктами. К сожалению, аллергия может быть на самый распространенный и обыденный продукт, который часто используется в приготовлении и оформлении тортов: шоколад, цитрусовые, фрукты или ягоды. Об этом нужно обязательно предупредить кондитера.
    9. Любые изменения в заказ вносятся не позднее 2 дней до даты приготовления. Если вы вносите изменения позднее, то мы не гарантируем, что их учтут при изготовлении продукции.
    10. Любая наша продукция – кондитерское изделие ручной работы на заказ. Поэтому данная продукция возврату или обмену не подлежит. Мы можем рассмотреть вашу просьбу по замене или возврату продукции на свое усмотрение, если продукция не была распакована, не была нарушена целостность упаковки и продукцию никто не трогал и не разрезал.
    11. Если вы решили забрать торт сами, и по каким-то причинам не смогли этого сделать, а торт был приготовлен, денежные средства не возвращаются.
    12. Как правило, после изготовления торта мы присылаем клиенту фотографию торта для согласования заказа. Бывают случаи, когда мы не успеваем прислать фото при высокой загруженности производства. Фотография готового изделия – желаемая услуга, но не обязательная.
    13. Цвет готового изделия может не совсем совпадать по цвету. Это связано с тем, что цвет подбирает кондитер, а не специальное устройство по подбору цвета.
    14. Визуально торт будет максимально похож на картинку, которую вы предоставили. Но может отличаться от нее. Это связано с тем, что все торты делаются вручную нашими кондитерами и скульпторами. И не забывайте, что наш сайт носит исключительно информационный характер.

    Какое торжество обходится без десерта? Пожалуй, не встретишь сегодня дня рождения или юбилея без вкусного пышного торта. Но какой торт приготовить? Какие ингредиенты лучше выбрать? Какое оформление будет смотреться более эффектно и какая начинка будет достойна похвалы гостей? Вопросов у хозяек всегда возникает в этом случае масса.

    Опытные кулинары в один голос говорят, что если вы хотите чем-то удивить гостей, поразить вкусом и насыщенностью оформления, то остановите свой выбор на таком десерте, как торт с ягодами. Вариаций очень много: бисквитный, песочный, со свежими или замороженными ягодами. Выбирать вам.

    Сегодня мы предлагаем несколько вариантов приготовления такого лакомства. Так как торт с замороженными ягодами будет готовиться несколько иначе, нежели со свежими, то возьмем в качестве базовых два совершенно разных рецепта. А вы уже в процессе можете усовершенствовать их или придумать что-нибудь свое.

    Быстрый торт с замороженной ягодой

    Данный десерт очень удачно будет смотреться на праздничном столе. Торт, украшенный ягодами, отлично подойдет для детского торжества. Да и в приготовлении его с удовольствием поучаствует все ваше семейство, благо готовка не занимает много времени и сил. Кроме того, набор ингредиентов настолько прост, что воплощение задуманного в жизнь не повлияет на ваш кошелек, ну разве что совсем чуть-чуть.

    Необходимые для приготовления продукты

    • Четыре крупных яйца.
    • Один стакан (250 граммов) сахарного песка.
    • Стакан муки.
    • Замороженная ягода (черная или красная смородина, крыжовник, ежевика, черника, вишня без косточек — на ваш выбор).

    Готовим бисквитное тесто

    Если в вашей семье любят бисквиты, то бисквитный торт с ягодами станет коронным блюдом. Чтобы приготовить тесто, необходимо разделить белки и желтки. Помещаем белки в отдельную глубокую емкость и начинаем взбивать с помощью обычного кухонного миксера. Старайтесь начинать взбивание на небольшой скорости, постепенно увеличивая обороты.

    По мере повышения скорости начинаем добавление сахарного песка. Опытные хозяйки не рекомендуют сразу высыпать в емкость все нужное количество. Делайте это постепенно, деля общую массу на столовые ложки. Продолжаем взбивание.

    Как только появится плотная пенка, добавляем к массе желтки. Опять немного взбиваем. Теперь переходим к добавлению муки. Помните, что ее обязательно нужно просеивать. В этом случае очень удобна будет специальная кружка, которая позволяет одновременно сеять муку и дозированно добавлять ее в тесто. Если такой помощницы у вас на кухне нет, то просейте всю муку сразу, но добавляйте ее при взбивании понемногу.

    Делаем торт

    Основной особенностью использования замороженных ягод в тортах является тот факт, что их не рекомендуется класть внутрь десерта. Конечно, можно всыпать ягоды в основу — тесто, но при выпекании, когда ягоды разморозятся, внутри тесто может получиться жидковатым и не пропечется как следует.

    Чтобы никаких подобных казусов не случилось, мы будем готовить торт с замороженными ягодами по привычной технологии. Берем форму для выпечки. Немного смазываем ее сливочным маслом. На дно насыпаем замороженные ягоды (размораживать перед приготовлением не нужно!). Сверху выливаем приготовленное нами бисквитное тесто.

    Остается лишь установить температуру в духовке на 200 градусов. Дождаться, когда духовой шкаф разогреется, и установить туда форму с нашим тестом. В процессе можно периодически проверять готовность выпечки. Делайте это с помощью зубочистки, спички или шпажки. Ткнули, на деревянной поверхности осталось тесто — блюдо еще не готово. Полностью сухая шпажка «скажет» о том, что тортик можно доставать из духовки и подавать к столу.

    Когда десерт будет готов, аккуратно переверните его на тарелку. Ягоды окажутся сверху и станут отличным украшением лакомства. Также можно использовать сахарную пудру или кондитерскую разноцветную присыпку.

    Бисквитный десерт со свежими ягодами и сливочным кремом

    Если первый торт с ягодами, рецепт которого мы вам представили, отличался более простой конструкцией и процессом приготовления, то второй вариант будет чуть сложнее. Но и более эффектным внешне и насыщенным по вкусу. Мы приготовим чудесный многослойный торт с творожно-сливочным кремом и свежими ягодками.

    Надо отметить, что, несмотря на более сложное приготовление, набор ингредиентов будет так же прост и доступен, как и в первом случае. Чтобы сделать такой торт с ягодами, вам потребуется минимум продуктов, но максимум фантазии. Во втором случае у нас получится не торт с ягодами сверху, а десерт с ягодной начинкой, утопленной в сливочном креме. Пальчики оближешь!

    Набор ингредиентов

    • Три куриных яйца.
    • 100 граммов сахара.
    • 60-70 граммов пшеничной муки высшего сорта.
    • Одна чайная ложка разрыхлители или сода на кончике ножа.
    • 30 граммов крахмала.
    • 500 мл жирных сливок (33 % или более).
    • Шесть ложек сахарной пудры, смешанной с одним пакетиком ванилина.
    • 200 граммов творога.
    • Свежие ягоды на ваш выбор.

    Процесс приготовления

    Чтобы сделать вкусный многослойный торт со свежими ягодами, вам необходимо будет изначально позаботиться о приготовлении пышного бисквита. Делается тесто почти точно так же, как и в первом случае. Разница лишь в том, что взбивать мы будем желтки и белки одновременно. Но темп работы миксера такой же: медленный вначале, быстрый — в конце приготовления.

    Взбиваем массу около пяти минут, затем начинаем вводить сахарный песок. После этого работаем миксером еще минут семь — десять.

    У хозяек часто возникает вопрос, связанный с готовностью белковой массы для бисквита. Начинающие кулинары не всегда могут определить, когда уже хватит взбивать, а когда нужно, чтобы миксер еще немного поработал. Открываем секрет. Бисквитное тесто готово тогда, когда смесь начала белеть и увеличилась в объеме раза в два-три.

    В отдельной посуде смешиваем разрыхлитель, просеянную муку и крахмал. Добавлять мучную смесь будем, как и всегда, постепенно. Но перемешивать рекомендуется не миксером, а ложкой или широкой лопаткой, которая не повредит легкую консистенцию яичной массы.

    Сколько нужно теста и какой толщины делать бисквитные коржи? Тут все будет зависеть от количества слоев. Если вы решили сделать пышный торт с ягодами в три или четыре слоя, то коржей потребуется больше. Если торт будет двуслойным, то хватит и одного коржа, разрезанного пополам.

    Выстилаем форму фольгой или пергаментной бумагой для выпечки. Выливаем туда наше тесто и ставим выпекаться. Духовка разогрета уже до 180-200 градусов. Время приготовления — 45-55 минут.

    Готовим начинку и крем

    Чтобы сделать вкусный торт с кремом и ягодами, потребуется две отдельные посуды, в которых мы будем готовить начинку. В одной миске перетираем творог с помощью мелкого сита или вилки. В другой емкости смешиваем жирные сливки с ванилином и сахарной пудрой. Когда сливки будут хорошо вымешаны, сахар полностью растворится, можно будет соединять смесь с творогом.

    Во-первых, все ингредиенты, которые будут использованы для приготовления бисквита, должны иметь одну и ту же температуру. Ни в коем случае не начинайте взбивать яйца, если они только что были выужены из недр холодильника. Дайте им полежать несколько десятков минут и приобрести комнатную температуру.

    Во-вторых, не ленитесь просеивать муку. Чем лучше просеяна мука, тем больше она насыщена кислородом. Следовательно, тем пышнее получится выпечка.

    В-третьих, если вы готовите тесто из разделенных белков и желтков, а не взбиваете яйца сразу, то тщательно отделяйте составные части. Если крупица желтка попадет в белок, он не будет уже так хорошо взбиваться.

    Сегодня доподлинно неизвестно, кем и когда впервые было приготовлено изумительно нежное и ароматное лакомство торт с ягодами. Не следует путать его с фруктовым пирогом, в котором один слой начинки и максимум два слоя теста, в то время как торт сочетает в себе не менее трех слоев теста, пропитанных кремом, с ягодными прослойками. Кроме того, торт очень красиво украшают. А десерты для торжественных церемоний зачастую напоминают произведения искусства.

    Для того чтобы торт, приготовленный даже по самому простому рецепту, превратился в праздничное блюдо, его нужно красиво украсить. Декорирование тортов – занятие очень увлекательное, но требующее определенных навыков. Легкий вариант декора – украшение ягодами.

    Кроме простоты применения, украшение торта ягодами имеет и другие преимущества:
    1. Польза ягод несомненна, особенно в сравнении с цветными кремами или мастиками.
    2. Ягодные торты имеют приятный кисло-сладкий вкус, что делает десерт нежным и легким.
    3. К работе по украшению можно и нужно привлекать детей.
    4. Ягодный декор выглядит ярко и нарядно, создавая праздничное настроение.

    Для оформления можно использовать как ягоды одного вида и размера, так и всевозможные их сочетания. Все зависит от творческого замысла кулинара.

    Мода в кондитерском искусстве, так же как и в других сферах ее проявления, постоянно меняется. Модной тенденцией нынешнего года стали торты с зеркальным (муссовым) или велюровым покрытием, с шоколадной заливкой с подтеками и, наконец, самые популярные – торты без покрытия. Особенно эффектно на них смотрятся композиции из свежих ягод в сочетании с кондитерским декором и глазированной росписью.

    Декор современного торта отличается минимализмом и изысканностью. Самые красивые и стильные варианты этих тортов украшают не только праздничные сладкие столы, но и обложки популярных журналов, авторитетных в кулинарной сфере.

    Торт с замороженными ягодами

    Для ягодных тортов чаще используют сезонные плоды. Но благодаря применению технологии глубокой заморозки появилась возможность приготовить десерт с любыми фруктами независимо от времени года. Даже нежные ягоды при таком способе хранения после размораживания сохраняют все свои свойства и витамины.

    При использовании замороженных ягод для торта рекомендуется их правильно разморозить. Лучший способ для сохранения привлекательного внешнего виды и витаминов – переместить замороженные ягоды из морозильной камеры в холодильник на 6–8 часов. Более быстрый способ – распределить ягоды в один слой на бумажных полотенцах. Размораживание займет около двух часов. Существуют ускоренные способы размораживания ягод, но при их применении значительно ухудшается внешний вид продукта. Поэтому ягоды для тортов, особенно для их украшения, не рекомендуется размораживать в микроволновой печи или под струей воды.

    Для приготовления желе ягоды также нужно разморозить, иначе оно не застынет, и блюдо будет испорчено.

    Шоколадный десерт

    Ягоды в сочетании с обычным шоколадным тортом создают гармонию нежного вкуса и изысканного аромата. Кроме того, шоколадный торт с ягодами сверху очень нарядно выглядят на праздничном столе.

    Возможно, что именно рецепт шоколадного торта «Черный лес» стал прообразом для всех последующих тортов с ягодами. Впервые его приготовил кондитер из Германии Жозеф Келлер в качестве эксперимента в начале ХХ века, решив добавить в традиционный бисквит свежие вишни.

    Ингредиенты:
    • яйца куриные – 7 шт.;
    • желтки – 7 шт.;
    • мука пшеничная – 350 г;
    • сахар – 700 г;
    • сахарная пудра – 300 г;
    • масло сливочное – 150 г;
    • какао порошок – 70 г;
    • ванилин – 0,5 г;
    • шоколад 70% — 300 г;
    • сливки жирностью 33% – 1 л;
    • вишня без косточки – 750 г;
    • крахмал картофельный – 40 г;
    • вода – 150 мл;
    • ром – 100 мл;
    • шоколадная стружка крупного размера – 100 г.
    Пошаговая инструкция:
    1. Выпечь бисквит из яиц, желтков, 2 стаканов сахара, муки, масла и ванилина.
    2. Взбить шоколадный крем из ½ части сливок и растопленного шоколада.
    3. Вишню соединить с 20 г сахара и оставить для выделения сока.
    4. Отцедить сок и добавить в него ½ часть оставшегося сахара.
    5. В небольшом количестве полученного сиропа размешать крахмал и отставить смесь на 10 минут.
    6. Оставшийся сироп довести до кипения и тонкой струей влить в него смесь с крахмалом.
    7. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и ввести в нее вишни.
    8. Проварить около 3 минут, снять с огня и остудить.
    9. Для пропитки в горячий сироп из воды и оставшегося сахара влить ром. Перемешать и дать остыть.
    10. Для светлого крема взбить блендером оставшиеся охлажденные сливки и частями ввести в них сахарную пудру.
    11. Разрезать бисквит на 3 коржа.
    12. Пропитать их сиропом.
    13. Положить первый корж на блюдо.
    14. Используя кондитерский мешок, выложить на корж шоколадный крем в виде спирали с промежутками между соседними витками около 1,5 см.
    15. Заполнить промежутки вишневой начинкой.
    16. Аналогично намазать второй корж, но со светлым кремом.
    17. Третий корж смазать шоколадным кремом.
    18. Покрыть боковую поверхность светлым кремом и сделать им окантовку на верхней поверхности.
    19. Украсить торт вишнями и шоколадной стружкой.

    Перед подачей торт «Черный лес» нужно несколько часов продержать в холоде для окончательной пропитки.

    Из бисквитных коржей

    Значительно ускорит процесс приготовления торта с ягодами использование уже готовых бисквитных коржей.

    Ингредиенты:
    • бисквитные коржи – 3 шт.;
    • сметана жирностью 25% – 450 г;
    • творог жирностью 19% – 450 г;
    • сахар – 300 г;
    • ванилин – 0,5 г;
    • желатин – 20 г;
    • вода – 200 мл;
    • клубничный сок – 250 мл;
    • клубника – 500 г;
    • сливки жирностью 33% – 500 г;
    • сахарная пудра – 200 г.
    Пошаговая инструкция:
    1. Приготовить крем из сметаны, творога, ванилина и 1 стакана сахара.
    2. Взбить сливки с сахарной пудрой.
    3. Приготовить желе на основе сока, оставшегося сахара и желатина.
    4. Половину клубники перерезать пополам.
    5. Собрать торт в такой последовательности: корж, крем, клубника.
    6. Взбитыми сливками покрыть боковую поверхность и сделать бортик по краю верхней части, используя кондитерский мешок с насадкой «звездочка».
    7. Верхушку торта украсить целыми ягодами клубники.
    8. Залить ягоды охлажденным желе.
    9. Поставить торт в холод до застывания.

    Благодаря ароматной клубнике торт получается сочным и нежным. Но можно дополнительно пропитать коржи сиропом.

    Двухъярусный торт с ягодами

    Основным моментом в приготовлении двухъярусного торта является его сборка.

    Проявив фантазию, можно создать десерт, который украсит сладкий стол любого торжества.

    Ингредиенты:
    • бисквитные коржи белого цвета диаметром 25 см – 3 шт.;
    • шоколадные бисквитные коржи диаметром 18 см – 3 шт. ;
    • сливочный сыр – 0,5 кг;
    • сахарная пудра – 200 г;
    • сливки жирностью 33% – 0,5 л;
    • кофе – 0,5 л;
    • ликер – 50 мл;
    • сахар – 50 г;
    • шоколад молочный – 600 г;
    • ягоды – 600 г.
    Пошаговая инструкция:
    1. Смешать кофе с сахаром и ликером и пропитать коржи.
    2. Взбить миксером сливочный сыр и ввести в него частями сахарную пудру, не прекращая взбивание.
    3. Охлажденные сливки взбить до стойких пиков и соединить их с сырной массой.
    4. Выложить корж светлого бисквита на блюдо.
    5. Распределить по нему слой крема.
    6. Покрыть вторым коржом.
    7. Смазать второй корж кремом и равномерно распределить по нему ягоды.
    8. Покрыть следующим коржом и смазать его кремом. Распределить крем по боковой поверхности торта.
    9. Поместить шоколадный корж посередине белого бисквита.
    10. Собрать верхний ярус торта в той же последовательности, что и нижний.
    11. Полностью покрытый кремом торт поместить в холод на 8 часов.
    12. Из пергаментной бумаги вырезать две полосы длиной окружностей первого и второго яруса. Ширина полос – на 2 см больше высоты ярусов.
    13. Растопить шоколад, нанести его на пергамент и обернуть бока торта.
    14. Охлаждать около 15 минут.
    15. Удалить пергамент с шоколада.
    16. Украсить торт ягодами.

    Ничуть не хуже смотрится этот торт и в белом цвете, когда используется белый шоколад. Ягоды подойдут любые. Главное, чтобы они были сухими и без повреждений. При создании ягодных композиций удаление плодоножек не обязательно. Готовую композицию можно покрыть желе. Этот прием придаст ей устойчивость и создаст глянцевый блеск.

    С маскарпоне

    Основой для ягодного торта могут быть не только бисквитные коржи, но и коржи из песочного или медового теста.

    Ингредиенты:
    • ягоды – 300 г;
    • мёд – 12 г;
    • сахар – 200 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • сода – 10 г;
    • мука пшеничная – 350 г;
    • сыр Маскарпоне – 500 г;
    • сахарная пудра – 200 г;
    • сливки жирностью 33% – 0,5 л;
    • черника – 250 г;
    • пектин – 10 г;
    • ванилин – 0,5 г.
    Пошаговая инструкция:
    1. Половину приготовленного сахара, мед и масло перемешать и растворить на медленном огне.
    2. Взбить яйца с содой и ввести в приготовленную смесь. Перемешать.
    3. Добавить просеянную муку и замесить тесто.
    4. Разделить тесто на 3 части.
    5. Раскатать каждую часть в пласт толщиной около 2–3 мм и выпекать при 200 0С около 4 минут.
    6. Обрезать края теплых коржей по шаблону нужной формы.
    7. Из сыра, сливок, сахарной пудры и ванилина приготовить крем.
    8. Чернику перетереть в пюре через сито.
    9. Смешать оставшийся сахар с пектином.
    10. Пюре из черники довести до кипения и при интенсивном помешивании ввести в него приготовленную сухую смесь. Варить около 5 минут.
    11. Обернуть форму для торта пищевой пленкой, вылить в него черничную смесь и поставить в холод до застывания.
    12. Собирать торт в кондитерском кольце.
    13. Выложить первый корж и покрыть его слоем крема, по которому равномерно распределить ягоды черники.
    14. Накрыть вторым коржом.
    15. Покрыть его равномерным слоем крема с бортиком.
    16. Положить внутрь застывшее черничное желе и покрыть его кремом.
    17. Накрыть последним коржом.
    18. Смазать тонким слоем крема и поместить в холод на 1 час.
    19. Вынуть торт из формы и покрыть кремом верхнюю и боковую поверхности.
    20. Украсить ягодами.

    Для декорирования этого десерта, кроме ягод, можно использовать обрезки медовых коржей, перетерев их в крошку, шоколадную стружку и листики мяты.

    Желейное угощение

    Это лакомство является не только нежным и вкусным, но и полезным. Если соединить желейное угощение с тортом, то получится очень нарядный десерт для праздничного стола.

    Ингредиенты:
    • бисквитные коржи – 2 шт.;
    • сметана жирностью 25% – 250 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • ванилин – 0,5 г;
    • фруктовый джем – 100 г;
    • желатин – 20 г;
    • вода – 200 мл;
    • сок фруктовый – 200 мл;
    • сахар – 75 г;
    • белый шоколад – 300 г;
    • ягоды и фрукты любые – 750 г.
    Пошаговая инструкция:
    1. Приготовить из сметаны, сахарной пудры и ванилина сметанный крем.
    2. Приготовить из желатина, воды, сахара и фруктового сока желе.
    3. Растопить шоколад на водяной бане.
    4. Положить на блюдо бисквитный корж и распределить по нему крем.
    5. Накрыть вторым коржом.
    6. Смазать корж джемом.
    7. С помощью кондитерской кисти нанести шоколад на полосу пергамента шириной немного большей, чем высота торта.
    8. Приложить полосу с шоколадом к боковой поверхности торта.
    9. Охладить до застывания шоколада.
    10. Удалить пергамент.
    11. Выложить на поверхность торта композицию из ягод и фруктов.
    12. Залить ягоды и фрукты приготовленным желе.

    Композиции с ягодами и фруктами могут быть любыми. Разрезать такой торт на порции нужно теплым и влажным ножом.

    Свадебный торт с ягодами

    Кульминацией свадебного банкета является свадебный торт. С его разрезанием и подачей связано множество обрядов. Поэтому главное свадебное угощение должно быть не только вкусным. Оно должно выглядеть очень красиво и торжественно.

    Очень часто на свадьбу готовят многоярусный торт. Выглядит такой десерт очень эффектно. Кроме того, гостей на свадебном банкете может быть очень много, поэтому торт должен быть большим. Количество ярусов свадебного торта напрямую зависит от веса угощения. Для расчета числа ярусов общий вес изделия делят на 2. Очень большие многоярусные торты весом более 7 кг располагают на специальных многоярусных подставках.

    Лучшей основой для свадебного торта является бисквит, а в качестве начинки рекомендуется использовать сливки, суфле, йогурт с добавлением ягод и фруктов. Очень важно, чтобы главный десерт свадебного стола был нежным и легким на вкус. Хорошим выбором будет ягодный торт, сочетающий в себе приятный вкус, летний аромат в любое время года и восхитительный, модный декор.

    Ягодные композиции декорирования органично смотрятся как на традиционном для свадьбы белом торте, так и на торте в стиле «омбре», когда цвет покрытия постепенно переходит от темного тона к светлому оттенку, а также на торте без покрытия.

    Последнее время все чаще в свадебные ягодные композиции добавляют живые цветы. Эффект потрясающий. Торт выглядит шикарно.

    С живыми цветами

    Для декорирования торта живыми цветами, фруктами и ягодами можно воспользоваться одним из вариантов, которые предлагают кулинары:
    • каскад – может быть как прямым, так и спиральным;
    • межслойный декор по контуру – для многоярусных тортов;
    • россыпь – для необычных цветов, а также ягод одного вида;
    • шляпка – для любителей минимализма в декоре.

    Можно просто фантазировать и создавать собственные шедевры. При этом важно знать, что некоторыми цветами категорически запрещено украшать блюда, в т. ч. и торты, это ядовитые растения.

    Для украшения десерта можно использовать:
    • розы;
    • орхидеи;
    • васильки;
    • ромашки;
    • цвет яблони;
    • душицу.

    При этом нужно соблюдать определенные правила. Цветы должны быть выращены без применения пестицидов. Соприкосновение растения с тортом – минимально. Для этого кончики цветов оборачиваются пищевой пленкой. Декорировать изделие цветами нужно максимум за 2 часа до подачи на стол. Украшенный живыми цветами торт держат в холоде.

    Йогуртовый десерт

    Этот нежный трехслойный десерт очень похож на торт. Приготовить его легко. Рецепт оценят даже сторонники правильного или диетического питания, поскольку готовится он на основе йогурта и свежих ягод, польза которых неоспорима.

    Йогурт для этого лакомства нужно выбирать густой. В противном случае продукт следует отцедить, только после этого отмерять требуемую норму.

    Ингредиенты:
    • бисквитный корж – 1 шт.;
    • йогурт жирностью 10% – 750 г;
    • сливки жирностью 33% – 300 г;
    • желатин – 50 г;
    • молоко – 100 мл;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • цедра лимона – 15 г;
    • сок лимона – 90 мл;
    • клубника – 350 г;
    • вода – 0,5 л;
    • сахар – 50 г;
    • ягоды свежие – 750 г;
    • чай зеленый – 100 мл;
    • джин – 20 мл.
    Пошаговая инструкция:
    1. Приготовить пропитку, смешав треть лимонного сока, чай и джин.
    2. Пропитать бисквит.
    3. Йогурт смешать с половиной оставшегося лимонного сока и цедрой лимона.
    4. Половину желатина залить охлажденным молоком и отставить на 10 минут.
    5. Сливки взбить и ввести в них сахарную пудру.
    6. Нагревать молоко, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.
    7. Ввести остывшую смесь и сливки в йогуртовую массу.
    8. Выложить на бисквит.
    9. Поместить в холод до застывания.
    10. Оставшийся желатин залить 100 мл холодной воды.
    11. Оставшейся водой залить клубнику.
    12. Добавить сахар и остаток лимонного сока.
    13. Довести смесь до кипения и проварить 1 минуту. Отцедить.
    14. Добавить желатин, перемешать и охладить.
    15. Выложить ягоды на йогуртовый слой и залить желе.
    16. Поместить в холод до застывания.

    Сборку десерта удобно производить в кондитерском кольце. Для того чтобы при снятии кольца не нарушить целостность изделия, последнее необходимо немного прогреть, например, феном. Хранить это лакомство нужно в холоде.

    Торт с ягодами и шоколадными подтеками

    Еще одна модная тенденция в оформлении ягодного торта – украсить торт шоколадными подтеками. Их форма может быть различной формы, что зависит от вида шоколадной глазури, которая может быть на основе масла или сливок. Часто используется ганаш и цветная глазурь.

    Как правило, верхняя часть ягодного торта декорируется ягодами и фруктами. Поэтому глазурь наносят только по краю верхнего коржа в виде ровной линии шириной около 2 см, а сами подтеки спускают с помощью ложки, кондитерского мешка или шприца. После того как работа с подтеками окончена, необходимо разровнять лопаткой верхнюю часть глазури.

    При применении этого способа декорирования торта большую роль играет температура. Торт должен быть максимально охлажден, а глазурь – разогрета до 30 С.

    Торт с ягодами – яркий, вкусный десерт для тех, кому по нраву менее приторные вариации сладостей с минимальным количеством сахара и легким, ненавязчивым составом. Лакомство с восторгом принимается едоками любой аудитории и станет достойным украшением любого застолья или чаепития.

    Как сделать ягодный торт?

    Сделать своими руками ягодный торт при наличии необходимы компонентов и правильного рецепта не составит труда любому желающему.

    1. Ягоды великолепно сочетаются с бисквитом, или могут стать отменным дополнением песочных коржей.
    2. В качестве крема при создании подобного десерта используют взбитые сливки, пропитку на основе сметаны, творога или творожного сыра, заварной крем. Реже применяют крема на основе сливочного масла.
    3. Замороженные или свежие ягоды применяют для прослойки коржей, дополняя их кремом, используют для декора поверхности торта или добавляют в пропитку.

    Простой и сочный торт с фруктами и ягодами удастся приготовить с коржами, которые можно испечь из теста по представленным пропорциям или воспользовавшись проверенной собственной технологией. Для крема используется сметана жирностью не менее 20 %, а фруктово-ягодное ассорти составляется индивидуально.

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • мука и сахар – по 120 г;
    • сметана – 250 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • масло – 50 г;
    • ягоды и фрукты – 400 г;
    • орехи – 50 г;
    • ваниль.

    Приготовление

    1. Взбивают яйца с сахаром.
    2. Вмешивают муку, выпекают бисквитный корж, остужают.
    3. Вырезают мякиш, оставив по сантиметру у стенок.
    4. Половину крошек обжаривают с измельченными орехами.
    5. Взбивают сметану, добавив ваниль, в конце пудру и мягкое масло.
    6. Вмешивают в крем половину ягод и остаток крошек, выкладывают в пустоту бисквита, расположив по центру ягоды.
    7. Посыпают торт с ягодами по бокам обжаренной крошкой.

    Шоколадный торт с замороженными ягодами или со свежими будет сочнее, если приготовить его на основе насыщенных по вкусу коржей с легкими кофейными нотами. Для ягодной прослойки подойдет смородина или черника, а в крем можно добавить ежевику, малину, клубнику. Творожный сыр вполне достойно заменит творог.

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • сахар – 400 г;
    • мука – 160 г;
    • вода – 120 мл;
    • какао – 50 г;
    • кофе – 15 г;
    • шоколад – 100 г;
    • масло – 220 г;
    • сливочный сыр – 250 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • пюре ягодное – 350 г;
    • ягоды – 70 г;
    • пектин – 5 г;
    • желатин – 15 г.

    Приготовление

    1. 250 г ягодного пюре из смородины или черники, проваривают с пектином и 100 г сахара, вмешивают размоченный желатин и ягоды.
    2. Выливают смесь в 2 формы, замораживают для получения двух прослоек.
    3. Водой заваривают кофе.
    4. Добавляют шоколад, 110 г масла, размешивают до растворения.
    5. Отдельно взбивают яйца и 300 г сахара.
    6. Добавляют муку с какао и шоколадную смесь, выпекают 3 коржа.
    7. Взбивают сыр с пудрой, добавляют ягодное пюре, масло, промазывают кремом коржи, дополнив их застывшим конфи.
    8. Помещают шоколадный торт с ягодами на 6-8 часов в холод.

    Торт «Ягодный блонди» – рецепт


    Ягодная прослойка для торта «Блонди» может быть приготовлена на основе сливочного сыра или творога с черникой, малиной, клубникой, ежевикой, другими ягодами. Количество сахара можно корректировать на свое усмотрение в зависимости от естественной сладости ягод и индивидуальных предпочтений.

    Ингредиенты:

    • яйца – 6 шт.;
    • мука – 220 г;
    • масло – 400 г;
    • сахар и пудра – по 350 г;
    • белый шоколад – 100 г;
    • пиво – 100 мл;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • белки – 2 шт.;
    • сыр творожный – 1 кг;
    • ягоды – 200 г;
    • крахмал – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Взбивают 4 яйца и 350 г сахара.
    2. Добавляют растопленный с 100 г масла шоколад, пиво, муку с разрыхлителем, выпекают 3 коржа.
    3. Взбивают белки и 100 г пудры, сушат корж безе 1,5-2 часа при 90 градусах.
    4. Уваривают ягоды с 150 г пудры и крахмалом, смешивают с яйцами и 500 г сыра, запекают 3 часа при 90 градусах.
    5. Для крема взбивают сыр с пудрой и маслом.
    6. Собирают торт с ягодами, уложив в форму слоями, промазывая кремом, корж, ягодный чизкейк, бисквит, безе и снова корж.

    Торт с творогом и ягодами


    Творожно-ягодный торт оформляют на бисквите, который выпекают по любому рецепту или приобретают готовый в магазине. Пропитать корж можно сиропом, сладким чаем, добавив по желанию шоколадный ликер. Вкусным десерт будет со свежей клубникой, малиной, другими ягодами или ломтиками мягких фруктов.

    Ингредиенты:

    • бисквит – 200 г;
    • творог – 1 кг;
    • ягоды – 700 г;
    • сливки – 9 ст. ложек;
    • сахар – 200 г;
    • шоколад – 100 г;
    • желатин – 1 ст. ложка;
    • лимон – 1 шт.;
    • пропитка, миндаль.

    Приготовление

    1. Бисквит укладывают в форму, пропитывают, заливают растопленным шоколадом.
    2. Сверху раскладывают ягоды.
    3. Творог взбивают с сахаром, соком и цедрой лимона.
    4. Вмешивают распущенный желатин и взбитые сливки.
    5. Распределяют творожную массу поверх ягод, дают застыть.
    6. Украшают торт творожный с ягодами миндалем и ягодами.

    Песочный торт с ягодами


    Открытый торт с ягодами и кремом из маскарпоне является простой версией десерта, который привлекает отменным вкусом и эффектным внешним видом. Украсить лакомство можно не только свежими ягодами, но и добавив к композиции ломтики фруктов, яркие листики ароматной мяты, иные уместные элементы декора.

    Ингредиенты:

    • желток – 1 шт.;
    • мука – 200 г;
    • сахарная пудра – ¾ стакана;
    • масло – 130 г;
    • вода – 2 ч. ложки;
    • маскарпоне – 250 г;
    • сливки – 250 мл;
    • ваниль, ягоды.

    Приготовление

    1. Растирают муку с маслом, добавив 40 г пудры.
    2. Вмешивают желток, воду, собирают тесто в ком, распределяют в форме с бортами, выпекают при 200 градусах 15 минут.
    3. Взбивают маскарпоне с пудрой и ванилью.
    4. Вмешивают взбитые сливки, распределяют крем на корже, раскладывают сверху ягоды.

    Торт «Птичье молоко» с ягодами


    Муссовый ягодный торт по своей текстуре напомнит легендарный десерт «Птичье молоко». Приготовить десерт можно на любой бисквитной основе, или сотворив корж без применения выпечки из измельченного песочного печенья с маслом. В качестве ягодного наполнителя подойдет малиновое пюре без косточек или любое другое на выбор.

    Ингредиенты:

    • бисквит – 1 шт.;
    • малина или другие ягоды – 0,5 кг;
    • желатин – 25 г;
    • вода – 50 мл;
    • белки – 6 шт.;
    • сахар – 400 г;
    • вода – 100 мл;
    • масло – 150 г;
    • пудра, ягоды для декора.

    Приготовление

    1. Малину перетирают через сито.
    2. Воду смешивают с сахаром, варят сироп до120 градусов.
    3. Вливают сироп ко взбитым до пиков белкам.
    4. Вмешивают ягодное пюре, масло, желатин, выливают крем на бисквит в форме.
    5. Ставят с ягодами в холод для застывания, украшают.

    Блинный торт с ягодами


    Торт с ягодами – рецепт, который можно исполнить с блинными коржами, отказавшись от выпекания основы в духовке. Результат приятно удивит великолепным итоговым вкусом, в котором совершенно не угадывается нестандартная техника приготовления десерта. Творог в креме можно заменить сливочным сыром.

    Ингредиенты:

    • блины – 7-9 шт.;
    • ягоды – 300 г;
    • творог – 300 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • масло – 120 г;
    • ваниль.

    Приготовление

    1. Выпекают блины средней толщины.
    2. Масло взбивают с пудрой.
    3. Пробивают блендером творог с ванилью, вмешивают, взбивая, в масляную основу.
    4. Промазывают кремом блины, дополняя ягодами, украшают десерт.
    5. Оставляют со свежими ягодами на 2 часа для пропитки.

    Торт «Наполеон» с ягодами


    И ягодами, приготовленный из слоеного теста, покорит нежнейшим легким вкусом с приятной ягодной кислинкой. Тесто замешивают и готовят коржи на маргарине и сметане, опираясь на представленные пропорции, или выпекают основу по другой проверенной собственноручно технологии.

    Ингредиенты:

    • мука – 4 стакана и 80 г;
    • сметана – 400 г;
    • маргарин – 400 г;
    • молоко – 1,5 л;
    • сахар – 350 г;
    • крахмал – 40 г;
    • масло – 300 г;
    • ванильный сахар – 2 пакета;
    • яйца – 5 шт.;
    • ягоды – 1,5 стакана.

    Приготовление

    1. Растирают маргарин и 4 стакана муки.
    2. Добавляют сметану, замешивают тесто, разделяют на 14 порций, отправляют в холоде на пару часов.
    3. Раскатывают тесто тонко, выпекают поочередно коржи.
    4. Смешивают крахмал, 80 г муки, обычный и ванильный сахар с яйцами.
    5. Нагревают молоко, вмешивают яичную смесь, размешивая, продолжают нагрев до загустения крема.
    6. Взбивают остывший крем с маслом, промазывают им коржи, прослаивая ягодами, дают пропитаться.

    Желейный торт с ягодами


    Ягодный торт, рецепт которого предполагает сочетание сливочной прослойки с сочной желейной, получается невероятно аппетитным и вкусным. Подобный десерт можно сотворить с классическим белым или шоколадным бисквитом, а при желании использовать готовый корж из печенья или рассыпчатого песочного теста.

    Ингредиенты:

    • бисквит – 1 шт.;
    • сахарная пудра – 150 г;
    • сливки – 500 мл;
    • желе для торта – 2 пакета;
    • ягоды – 450 г;
    • ваниль, сироп для пропитки.

    Приготовление

    1. Бисквит укладывают на дно формы, пропитывают сиропом.
    2. Взбивают сливки, добавив ваниль и пудру, выливают на бисквит, дают застыть пару часов в холоде.
    3. Раскладывают сверху ягоды, заливают разведенным по инструкции желе, дают застыть.

    Торт «Молочная девочка» с ягодами


    И ягодами, которыми прослаивают простые бисквитные коржи из теста на основе сгущенки, приобретает приятную ягодную сочность, великолепно контрастирующую со сливочными нотами крема. Последний по надобности можно приготовить из сливок или используя в качестве основы мягкий творог.

    Ингредиенты:

    • мука – 150 г;
    • сгущенка – 1 банка;
    • яйца – 2 шт.;
    • разрыхлитель – 15 г;
    • маскарпоне – 500 г;
    • сметана или сливки – 50 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • ягоды.

    Приготовление

    1. Взбивают яйца.
    2. Добавляют сгущенку, муку с разрыхлителем.
    3. Выпекают в форме или на пергаменте тонкие коржи.
    4. Взбивают маскарпоне с пудрой.
    5. Вмешивают сливки, прослаивают кремом коржи, добавляя ягоды по вкусу.

    Ягодный торт без выпечки за 15 минут


    Выручит в момент нехватки времени или отсутствии духовки, позволив сотворить вкуснейший десерт всего за 15 минут. Кроме ягод в сметанную основу можно добавить ломтики печенья или разрезанный на кубики бисквит. Вкусным лакомство будет и с консервированными фруктами, бананами, киви.

    Открытый торт с ягодами


    Открытый торт с ягодами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Это невероятно аппетитный и очень нежный десерт. Такой открытый торт с ягодами в домашних условиях прекрасно подойдет для праздничного стола. Что касается крема, то тут можно экспериментировать. При желании даже в такой творожный крем можно добавить нотки цитрусовых или ягодное пюре, например.

    1. Перед вами все ингредиенты, которые потребуются для теста. Что касается специй, то в рецепт приготовления открытого торта с ягодами можно использовать то, что вам по вкусу, в том числе и алкоголь, например.

    2. Первым делом смешайте все сухие ингредиенты вместе.

    3. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в плотную мягкую массу. Лучше всего использовать для этого технику.

    4. В растопленное сливочное масло влейте молоко и добавьте сливки. Все как следует перемешайте.

    5. Теперь можете соединить все 3 массы. Взбивайте все время, чтобы тесто получилось однородным и без комков.

    6. Добавьте в тесто мед, еще раз перемешайте. Вылейте часть в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. В зависимости от размера формы, у вас получится 2 или 3 коржа. Отправьте в разогретую духовку и выпекайте до готовности.

    7. Когда корж готов, дайте ему остыть немного, затем оставьте до полного остывания на решетке, пока пекутся другие коржи.

    8. В этот простой рецепт открытого торта с ягодами будет использоваться несложный крем. Все, что для него понадобится, — это сливочное масло, творожный сыр и сахарная пудра.

    9. Соедините хорошо размягченное масло с пудрой, начните взбивать. Потом добавьте творожный сыр и продолжайте взбивать до однородности. При желании можете добавить какао или взбитые ягоды для цвета.

    10. Когда все коржи готовы, аккуратно срежьхе острым ножом неровности, чтобы поверхность была гладкой.

    11. Каждый корж обильно промажьте кремом. Ягоды можно использовать как между коржей, так и только сверху.

    12. Вот такой вполне доступный вариант, как сделать открытый торт с ягодами. Украсьте сверху по вкусу и оставьте на пару часов, чтобы он как следует пропитался.

    povar.ru

    Рецепт открытого торта с ягодами

    Простой и очень красивый торт из медовых коржей с творожным кремом и ягодами

    Предлагаем вашему вниманию простой рецепт красивого и очень вкусного торта из воздушных бисквитных коржей с творожным кремом, украшенного свежими ягодами. Торт украшается только сверху, бока оставляем открытыми, чтобы было видно начинку. Мягкий бисквит, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежный, с легким медовым ароматом.

    Для коржей:

    • Сливочное масло — 125 г
    • Мука — 300 г
    • Разрыхлитель — щепотка
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 100 г
    • Сливки — 100 мл
    • Молоко — 150 мл
    • Мед — 100 г
    • Специи (ваниль, имбирь, корица, мусткатный орех) — 2-3 ч.л.

    Для крема:

    • Творожный сыр — 350 г
    • Сливочное масло — 125 г
    • Сахарная пудра — 100 г

    Для украшения:



    Открытый торт с ягодами выглядит очень красиво и аппетитно. Для прослойки ароматных медовых коржей используется очень простой крем из творожного сыра, сливочного масла и сахарной пудры. Вы можете немного изменить вкус и цвет крема, добавив фруктовое или ягодное пюре. Ваш торт только выиграет от этого. Нежный домашний бисквитный торт с творожным кремом и ягодами станет прекрасным украшением вашего праздничного стола.

    cake-dynasty.ru

    Торты со свежими ягодами, 67 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Свежие ягоды 150 г

    Вода 60 мл

    Сироп из топинамбура 120 мл

    Лимонный сок 8 мл

    Сахар кокосовый 175 г

    Кокосовое молоко 400 мл

    Крахмал 15 г

    Ванильный стручок 2 штуки

    Цельнозерновая мука 200 г

    Яблочное пюре 280 г

    Сода 8 г

    Разрыхлитель 2 г

    Корица щепотка

    Молотый имбирь щепотка

    Молотый мускатный орех щепотка

    Молотый душистый перец щепотка

    Соль по вкусу

    eda. ru

    Ягодные торты

    Ягодные торты

    Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

    ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

    Рецепты чизкейков

    Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент …

    Рецепты тортов

    В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество …

    КОММЕНТАРИИ

    ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

    Подписывайтесь на нас

    www.gastronom.ru

    Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Торт с ягодами

    Домашний торт – пошагово: рецепты с заварным и сметанным кремом

    (37 оценок)

    Часть муки в бисквите можно заменять орехами, миндалем или фундуком — как в рецепте этого торта. Такие бисквитные торты очень вкусны и гораздо более нежные, чем обычные.

    10–12 порций

    Тесто:

    • 120 г сахара
    • 60 г орехов
    • 4 яйца
    • 65 г муки

    Крем:

    • 4 желтка
    • 30 г сахара
    • 40 г сахарной пудры
    • 40 г муки
    • 400 мл молока
    • 150 г сливок жирностью не менее 30%
    • 1 пакетик (10 г) ванильного сахара

    Украшение:

    • 300 г свежих ягод
    • Форма диаметром 20–23 см, ничем не смазанная
    • Духовка 200°С
    1. Приготовьте ореховый бисквит. Для этого орехи поджарьте и измельчите в крошку. Если вы используете фундук, его нужно сначала поджарить, а потом очистить от шелухи; миндаль же, наоборот, нужно очистить перед жаркой.
    2. Взбейте желтки с половиной нормы сахара до тягучей почти белой массы.
    3. Взбейте белки так, чтобы насадки оставляли четкий след, а масса держалась на венчике. Добавьте оставшийся сахар и взбивайте еще, пока масса не станет плотной и блестящей.

    1. Аккуратно ложкой смешайте белки и желтки. Добавьте муку, орехи и перемешайте, стараясь, чтобы тесто не осело.

    1. Переложите тесто в форму (смазывать не нужно) и выпекайте 30 минут при 200°С. Проверьте готовность, выньте из духовки, остудите (лучше всего в перевернутом виде, поставив форму на две одинаковые миски).
    1. Пока печется бисквит, сделайте заварной крем. В молоко всыпьте сахар, ванильный сахар и при помешивании доведите до кипения. Тем временем в желтки добавьте сахарную пудру, муку и перемешайте, чтобы получилась гладкая масса.
    2. Как только молоко закипит, влейте половину его в желтки и хорошо размешайте.
    1. Перелейте желтковую смесь обратно в кастрюльку, уменьшите огонь до среднего и при интенсивном помешивании доведите почти до кипения. Крем загустеет.
    1. Накройте крем пленкой, чтобы он не заветрился. Полностью остудите сначала в кухне, потом уберите в холодильник.
    2. Сборка. Если бисквит осел, срежьте неровный верх. Разрежьте бисквит на два коржа.
    1. Сделайте сливочно-заварной крем. Для этого взбейте холодные сливки и смешайте с заварным кремом.
    2. Выложите половину получившегося крема на нижний корж. Накройте вторым коржом и выложите оставшийся крем. Украсьте ягодами и подавайте.

    Простой торт с клубникой, другими ягодами и сметаной

    Легкий летний торт или пирог — никакой возни с кремом, ягоды или фрукты годятся любые, а качество бисквита не очень важно.

    10–12 порций

    Тесто:

    • 120 г сахара
    • 120 г муки
    • 4 яйца

    Крем:

    • 250 г сметаны жирностью не менее 20%
    • 50 г сахарной пудры
    • стручок ванили или пакетик (10 г) ванильного сахара

    Начинка:

    • 400 г смеси ягод

    Украшение:

    • 1 ст. л. с горкой рубленых орехов
    • 1 ч. л. сахарной пудры
    • Форма диаметром 20–23 см, смазанная маслом и посыпанная мукой
    • Духовка 200°С

    Для бисквита совсем необязательно взбивать отдельно желтки и белки. Яйца отлично взбиваются целиком. Профессионалы обычно взбивают их на водяной бане, но дома достаточно, чтобы яйца были просто комнатной температуры. Такой бисквит получается чуть более влажным, чем обычно, но для ягодного пирога он отлично подойдет.

    1. Приготовьте бисквит. Яйца вылейте в миску, добавьте сахар и взбивайте на максимальной скорости до очень густого состояния и почти белого цвета. (Правильная густота — когда след от насадок миксера исчезает не менее чем за 5 секунд.) На это уйдет 5–10 минут в зависимости от мощности миксера.
    2. Всыпьте в яичную массу муку, осторожно перемешайте, переложите тесто в форму. Выпекайте при 200°С 30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — на ней не должно быть прилипшего теста.
    1. Остудите бисквит 5 минут в форме, затем переверните на решетку. Оставьте на несколько часов или на ночь.
    1. Для крема смешайте сметану с семенами стручка ванили (или ванильным сахаром) и сахарной пудрой.
    2. Сборка. Срежьте у бисквита верхнюю корочку и выберите руками или ложкой (как вам удобно) мякиш так, чтобы остались дно и стенки толщиной около 1 см. Раскрошите мякиш не слишком мелко и смешайте его с кремом и половиной ягод. Наполните смесью подготовленную основу.
    1. Корочку измельчите и поджарьте на сухой сковороде вместе с рублеными орехами. Дайте остыть и посыпьте получившейся крошкой торт.
    2. Украсьте торт оставшимися ягодами и посыпьте сахарной пудрой.

    Для этого торта можно использовать замороженные ягоды: их предварительно нужно слегка разморозить так, чтобы они сохранили форму. Такой торт вкусен также с персиками или яблоками, но их предварительно нужно обязательно припустить до готовности.

    Рецепты

    Статья предоставлена издательством «Манн, Иванов и Фербер»

    x

    Вам понравилась статья?

    Оцените статью

    Очень заинтересовал ваш рецепт, очень легко делается и совсем не надо много продуктов. ..
    Думаю, нужно будет порадовать своего любимого таким тортиком)
    Спасибо большое за замечательный рецепт)

    2015-07-1818.07.2015 23:08:35, Boonah

    Спасибо огромное, отличные рецепты. Обожаю бисквитные торты, но у меня вечная проблема, коржи падают. Не могу понять в чём дело.

    2015-07-1616.07.2015 19:08:16, Nastusha2015

    Спасибо огромное за рецепты! Вдохновились, теперь будем пробовать)
    а скажите,чем можно заменить разрыхлитель в тесте?

    2015-07-1717.07.2015 03:03:31, Hannya

    Обожаю бисквитные торты!!))) Это мой любимый рецепт))) рекомендую всем попробовать тортик по этому рецепту))

    2015-07-1717.07.2015 21:12:15, Liana111

    Тортик классный. Я попробую такой сделать. Правда у меня плохо получается бисквит

    2015-07-1818.07.2015 00:09:12, Polya21

    Всего 5 отзывов Прочитать все отзывы.

    www.7ya.ru

    Открытый торт с ягодами

    Хочу предложить вам на заметку совершенно несложный, но при этом изысканный и очень классный вариант, как приготовить открытый торт с ягодами.

    Блок: 1/4 | Кол-во символов: 291
    Источник: https://povar.ru/recipes/otkrytyi_tort_s_yagodami-36138.html

    Домашний торт – пошагово: рецепты с заварным и сметанным кремом

    Пока совсем не отошла клубника, самое время испечь домашний торт с ягодами — ведь малина и смородина тоже уже созрели. Мы выбрали два рецепта бисквитного торта — простой, со сметанным кремом, и более сложный, с заварным, и предлагаем испечь домашний торт пошагово, пользуясь подробными фото.

    Блок: 2/5 | Кол-во символов: 466
    Источник: https://www.7ya.ru/article/Biskvitnyj-tort-s-klubnikoj-i-drugimi-yagodami-recepty-s-foto/

    Необходимые продукты

    Сам бисквит для домашнего торта с ягодами делается из:

    Мука 315 г
    Яйца 9 шт.
    Сахар 230 г

    Если нет мерки для точного измерения веса, то используется столовая ложка: для сахара 18 ложек, для муки – 18 с горкой.

    Ингредиенты для начинки бисквитного торта с ягодами:

    малина 75 г
    смородина 75 г
    ежевика 75 г
    Арахис жареный 60 г
    Сахар 150 г
    Вода 200 мл
    солёная карамель 0,5 порции
    творожно-сливочный крем 0,3 порции

    Для крема нужно купить:

    Творог 500 г
    Сливки 30% 120 г
    Сахарная пудра 70 г

    Для солёной карамели потребуется:

    Сахар 200 г
    Сливочное масло 90 г
    Сливки (33-40%) 120 г
    Соль 1 ч. л.

    Блок: 2/8 | Кол-во символов: 606
    Источник: https://www. izyskon.com/recepty-tortov/s-yagodami.html

    Особенности выбора продуктов

    Выбирая творожный сыр для будущего крема, не спутайте его с плавленым. На упаковке указан состав – в нём должны присутствовать сметана и творог.

    Блок: 3/8 | Кол-во символов: 175
    Источник: https://www.izyskon.com/recepty-tortov/s-yagodami.html

    Как приготовить «Открытый торт с ягодами»

    1. Перед вами все ингредиенты, которые потребуются для теста. Что касается специй, то в рецепт приготовления открытого торта с ягодами можно использовать то, что вам по вкусу, в том числе и алкоголь, например.

    2. Первым делом смешайте все сухие ингредиенты вместе.

    3. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в плотную мягкую массу. Лучше всего использовать для этого технику.

    4. В растопленное сливочное масло влейте молоко и добавьте сливки. Все как следует перемешайте.

    5. Теперь можете соединить все 3 массы. Взбивайте все время, чтобы тесто получилось однородным и без комков.

    6. Добавьте в тесто мед, еще раз перемешайте. Вылейте часть в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. В зависимости от размера формы, у вас получится 2 или 3 коржа. Отправьте в разогретую духовку и выпекайте до готовности.

    7. Когда корж готов, дайте ему остыть немного, затем оставьте до полного остывания на решетке, пока пекутся другие коржи.

    8. В этот простой рецепт открытого торта с ягодами будет использоваться несложный крем. Все, что для него понадобится, — это сливочное масло, творожный сыр и сахарная пудра.

    9. Соедините хорошо размягченное масло с пудрой, начните взбивать. Потом добавьте творожный сыр и продолжайте взбивать до однородности. При желании можете добавить какао или взбитые ягоды для цвета.

    10. Когда все коржи готовы, аккуратно срежьхе острым ножом неровности, чтобы поверхность была гладкой.

    11. Каждый корж обильно промажьте кремом. Ягоды можно использовать как между коржей, так и только сверху.

    12. Вот такой вполне доступный вариант, как сделать открытый торт с ягодами. Украсьте сверху по вкусу и оставьте на пару часов, чтобы он как следует пропитался.

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Редакция рекомендует:

    Похожие рецепты:

    Подборки рецептов:

    Добавление рецепта в книгу

    Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Вы уверены?

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    Блок: 4/4 | Кол-во символов: 5917
    Источник: https://povar.ru/recipes/otkrytyi_tort_s_yagodami-36138.html

    Описание приготовления:

    Это невероятно аппетитный и очень нежный десерт. Такой открытый торт с ягодами в домашних условиях прекрасно подойдет для праздничного стола. Что касается крема, то тут можно экспериментировать. При желании даже в такой творожный крем можно добавить нотки цитрусовых или ягодное пюре, например.
    Назначение: На праздничный стол
    Основной ингредиент: Ягоды / Тесто
    Блюдо: Выпечка / Торты

    Блок: 2/4 | Кол-во символов: 527
    Источник: https://povar.ru/recipes/otkrytyi_tort_s_yagodami-36138.html

    Еще по теме «Торт с ягодами — рецепт Чадейки»:

    Дайте лёгкий рецепт бисквита

    Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами : рецепты с фото. Мы выбрали два рецепта бисквитного торта — простой, со сметанным кремом, и более сложный, с заварным, и предлагаем испечь домашний торт Ореховый торт с заварным кремом и ягодами.

    Какой бы тортик испечь?

    Раздел: Сладкие блюда ( Рецепт бисквитного торта ). Какой бы тортик испечь? Посоветуйте, пожалуйста, что-то не слишком сложное, не очень Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами : рецепты с фото. Мы выбрали два рецепта бисквитного торта — простой, со…

    А что можно приготовить из мороженой клубники?
    Какие десерты, сладкую выпечку готовите?

    Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Накидайте мне пожалуйста несложных и нетрудоемких рецептов сладкой выпечки, десертов это не картошка… посмотрите рецепт ГОСТ от Чадейки.

    Рецепт бисквита: для торта, рулета, пирожных. Бисквит пошагово

    Какой бы тортик испечь? Сегодня расскажем, как приготовить бисквит — для торта, бисквитного рулета или пирожных. Этот рецепт бисквитного теста — для тех, кому нужны пропорции и нюансы приготовления, а… Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами …

    Посоветуйте простой ягодный пирог, торт из сезонный ягод?

    Посмотрите другие обсуждения на тему «посоветуйте простой рецепт ягодного пирога «: Бисквитный торт с клубникой и другими В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было ощущение, что пирог сделан с вареньем, а не с ягодами .Тесто делим на 2…

    Рецепты с клубникой: булочки с начинкой и клубничный крем

    Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами : рецепты с фото. Посмотрите другие обсуждения на тему » Рецепты с клубникой : клубничные десерты и клубника на зиму в 2018 году» Клубника на зиму : рецепт клубничного джема и замороженной клубники с сахаром.

    Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото

    Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Очень заинтересовал ваш рецепт, очень легко делается и совсем не надо много продуктов… Думаю, нужно будет порадовать своего любимого таким тортиком )…

    Начинка для детского торта

    Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами : рецепты с фото. Простой торт с клубникой, другими ягодами и сметаной. И когда мои домашние взмолились: хватит шарлотки и цветаевских пирогов, я подумала, хорошо, хорошо, но яблоки никуда не девались.

    Блинный торт

    Блинный торт. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению Блинный торт : рецепт блинчиков и крема. Тонкие блины на молоке и курд — заварной крем из замороженных ягод, рецепт. Тесто, крем, украшение: рецепт от Чадейки.

    Сливки для мороженого. Вопрос обладателям мороженицы.

    Необходимые фрукты и ягоды уже есть в продаже, но для этих рецептов мороженого подойдут и персики из компота и замороженные ягоды Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами : рецепты с фото. Для этого взбейте холодные сливки и смешайте с заварным кремом.

    Меренговый рулет от Чадейки

    Меренговый рулет от Чадейки. Сладкие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и Да, у меня яблоки и клюква. Побоялась что кожура от клюквы будет жесткой, протерла через сито, хотя как у ЧАдейки (вкрапления…

    Пирог с ягодами и безе

    Пирог с ягодами и безе. по рецепту Чадейки их жж. Рекомендую!:) рецепт — к следующей картинке, там где полный вариант пирога. Украсить торт можно крупными ягодами клюквы. Дать постоять при комнатной температуре 8-12 часов. Торт — безе с красной смородиной.

    дурацкий вопрос про песочное тесто

    Ягодный пирог от Чадейки : рецепт рубленого теста и начинки из ягод. Но только мое иначе нельзя — я делаю очень мягкое песочное, его толком и не раскатаешь, я его руками… Пирог -затируха – с клубникой, вишней и любой начинкой, рецепт. Рецепт пирога с ягодами.

    Кто умеет — открытый торт с ягодами

    Хочется испечь тортик, песочный, чтоб сверху были ягоды — смородина, черника и т. п. Почитала в сети рецепты — там практически везьде сначала печется тесто, а потом просто сырые ягоды выкладываются. Простой торт с клубникой, другими ягодами и сметаной.

    Бисквит для торта на 1 год

    Посмотрите другие обсуждения: Научите меня пропитывать бисквит плиз. Чем бисквит пропитать? Этот бисквит более влажный, чем большинство шоколадных бисквитов, но он также плотнее и тяжелее… Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами : рецепты с …

    Торт из бисквитных коржей

    Торт из бисквитных коржей. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами : рецепты с фото.

    Пресный пирог с ягодами. Испекла сегодн

    Пресный пирог с ягодами. Испекла сегодня традиционный летний пирог. Посоветуйте простой ягодный пирог, торт из сезонный ягод ? В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было Ягодный пирог от Чадейки : рецепт рубленого теста и начинки из ягод.

    Белый крем для эклеров

    Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами : рецепты с фото. Я хочу предложить вам простой проверенный рецепт Сметанника с очень вкусными бисквитными воздушными сметанными коржами и классическим сметанным кремом. заварнои крем.

    Бисквит

    Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами : рецепты с фото. Мы выбрали два рецепта бисквитного торта — простой, со сметанным кремом, и более сложный, с заварным, и предлагаем испечь домашний торт Ореховый торт с заварным кремом и ягодами.

    Блок: 5/5 | Кол-во символов: 6880
    Источник: https://www.7ya.ru/article/Biskvitnyj-tort-s-klubnikoj-i-drugimi-yagodami-recepty-s-foto/

    Как красиво оформить и подать ягодный торт

    Для того чтобы торт, украшенный ягодами, выглядел как можно эффектнее, нужно предварительно выровнять его кондитерским шпателем. А до этого слой крема наносится на бисквиты через круглую насадку на кондитерском мешке (если нет насадки, верхушка мешка срезается, и крем выдавливается из дырочки).

    Для начала наносится толстый кремовый слой, являющийся основным, а последующие уже выполняют корректирующую роль.

    Украшение поверхности собранного торта зависит от пожеланий кондитера: ягоды, печенье, фрукты, глазурь и т. д.

    Блок: 5/8 | Кол-во символов: 566
    Источник: https://www.izyskon.com/recepty-tortov/s-yagodami.html

    Советы и рекомендации по приготовлению торта с ягодами

    1. Сливки, крем и бисквиты должны быть охлажденными, с ними будет удобнее работать.

    2. Творог используйте по возможности в день покупки, поскольку он как раз не годится для крема после хранения в холодильнике.

    3. Если перед использованием творог или творожный сыр пропустить через мясорубку (сито, блендер), то крем получится более пышным.

    4. Желательно не хранить сливочно-творожный торт более 7 часов.

    5. Запаситесь терпением, на время активного приготовления не планируйте других дел, по ходу приготовления не отвлекайтесь.

    Блок: 6/8 | Кол-во символов: 582
    Источник: https://www. izyskon.com/recepty-tortov/s-yagodami.html

    Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

    Предложенный рецепт достаточно сложен, а само приготовление со стороны выглядит громоздким. У меня этот вариант используется только по праздникам, хотя процесс приготовления, не говоря уже о результате, приносит удовлетворение. С интересом прочитаю рецепты попроще, пусть даже в ущерб изысканности, но с сохранением основной вкусовой композиции.

    Блок: 8/8 | Кол-во символов: 398
    Источник: https://www.izyskon.com/recepty-tortov/s-yagodami.html

    Кол-во блоков: 10 | Общее кол-во символов: 16408
    Количество использованных доноров: 3
    Информация по каждому донору:
    1. https://povar.ru/recipes/otkrytyi_tort_s_yagodami-36138.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6735 (41%)
    2. https://www.7ya.ru/article/Biskvitnyj-tort-s-klubnikoj-i-drugimi-yagodami-recepty-s-foto/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 7346 (45%)
    3. https://www.izyskon. com/recepty-tortov/s-yagodami.html: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 2327 (14%)

    slavray.ru

    Торт с ягодами из бисквитных, шоколадных и песочных коржей

    Торт с ягодами – яркий, вкусный десерт для тех, кому по нраву менее приторные вариации сладостей с минимальным количеством сахара и легким, ненавязчивым составом. Лакомство с восторгом принимается едоками любой аудитории и станет достойным украшением любого застолья или чаепития.

    Как сделать ягодный торт?

    Сделать своими руками ягодный торт при наличии необходимы компонентов и правильного рецепта не составит труда любому желающему.

    1. Ягоды великолепно сочетаются с бисквитом, или могут стать отменным дополнением песочных коржей.
    2. В качестве крема при создании подобного десерта используют взбитые сливки, пропитку на основе сметаны, творога или творожного сыра, заварной крем. Реже применяют крема на основе сливочного масла.
    3. Замороженные или свежие ягоды применяют для прослойки коржей, дополняя их кремом, используют для декора поверхности торта или добавляют в пропитку.
    Бисквитный торт с ягодами

    Простой и сочный торт с фруктами и ягодами удастся приготовить с коржами, которые можно испечь из теста по представленным пропорциям или воспользовавшись проверенной собственной технологией. Для крема используется сметана жирностью не менее 20 %, а фруктово-ягодное ассорти составляется индивидуально.

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • мука и сахар – по 120 г;
    • сметана – 250 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • масло – 50 г;
    • ягоды и фрукты – 400 г;
    • орехи – 50 г;
    • ваниль.

    Приготовление

    1. Взбивают яйца с сахаром.
    2. Вмешивают муку, выпекают бисквитный корж, остужают.
    3. Вырезают мякиш, оставив по сантиметру у стенок.
    4. Половину крошек обжаривают с измельченными орехами.
    5. Взбивают сметану, добавив ваниль, в конце пудру и мягкое масло.
    6. Вмешивают в крем половину ягод и остаток крошек, выкладывают в пустоту бисквита, расположив по центру ягоды.
    7. Посыпают торт с ягодами по бокам обжаренной крошкой.
    Шоколадно-ягодный торт

    Шоколадный торт с замороженными ягодами или со свежими будет сочнее, если приготовить его на основе насыщенных по вкусу коржей с легкими кофейными нотами. Для ягодной прослойки подойдет смородина или черника, а в крем можно добавить ежевику, малину, клубнику. Творожный сыр вполне достойно заменит творог.

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • сахар – 400 г;
    • мука – 160 г;
    • вода – 120 мл;
    • какао – 50 г;
    • кофе – 15 г;
    • шоколад – 100 г;
    • масло – 220 г;
    • сливочный сыр – 250 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • пюре ягодное – 350 г;
    • ягоды – 70 г;
    • пектин – 5 г;
    • желатин – 15 г.

    Приготовление

    1. 250 г ягодного пюре из смородины или черники, проваривают с пектином и 100 г сахара, вмешивают размоченный желатин и ягоды.
    2. Выливают смесь в 2 формы, замораживают для получения двух прослоек.
    3. Водой заваривают кофе.
    4. Добавляют шоколад, 110 г масла, размешивают до растворения.
    5. Отдельно взбивают яйца и 300 г сахара.
    6. Добавляют муку с какао и шоколадную смесь, выпекают 3 коржа.
    7. Взбивают сыр с пудрой, добавляют ягодное пюре, масло, промазывают кремом коржи, дополнив их застывшим конфи.
    8. Помещают шоколадный торт с ягодами на 6-8 часов в холод.
    Торт «Ягодный блонди» – рецепт

    Ягодная прослойка для торта «Блонди» может быть приготовлена на основе сливочного сыра или творога с черникой, малиной, клубникой, ежевикой, другими ягодами. Количество сахара можно корректировать на свое усмотрение в зависимости от естественной сладости ягод и индивидуальных предпочтений.

    Ингредиенты:

    • яйца – 6 шт.;
    • мука – 220 г;
    • масло – 400 г;
    • сахар и пудра – по 350 г;
    • белый шоколад – 100 г;
    • пиво – 100 мл;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • белки – 2 шт.;
    • сыр творожный – 1 кг;
    • ягоды – 200 г;
    • крахмал – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Взбивают 4 яйца и 350 г сахара.
    2. Добавляют растопленный с 100 г масла шоколад, пиво, муку с разрыхлителем, выпекают 3 коржа.
    3. Взбивают белки и 100 г пудры, сушат корж безе 1,5-2 часа при 90 градусах.
    4. Уваривают ягоды с 150 г пудры и крахмалом, смешивают с яйцами и 500 г сыра, запекают 3 часа при 90 градусах.
    5. Для крема взбивают сыр с пудрой и маслом.
    6. Собирают торт с ягодами, уложив в форму слоями, промазывая кремом, корж, ягодный чизкейк, бисквит, безе и снова корж.
    Торт с творогом и ягодами

    Творожно-ягодный торт оформляют на бисквите, который выпекают по любому рецепту или приобретают готовый в магазине. Пропитать корж можно сиропом, сладким чаем, добавив по желанию шоколадный ликер. Вкусным десерт будет со свежей клубникой, малиной, другими ягодами или ломтиками мягких фруктов.

    Ингредиенты:

    • бисквит – 200 г;
    • творог – 1 кг;
    • ягоды – 700 г;
    • сливки – 9 ст. ложек;
    • сахар – 200 г;
    • шоколад – 100 г;
    • желатин – 1 ст. ложка;
    • лимон – 1 шт.;
    • пропитка, миндаль.

    Приготовление

    1. Бисквит укладывают в форму, пропитывают, заливают растопленным шоколадом.
    2. Сверху раскладывают ягоды.
    3. Творог взбивают с сахаром, соком и цедрой лимона.
    4. Вмешивают распущенный желатин и взбитые сливки.
    5. Распределяют творожную массу поверх ягод, дают застыть.
    6. Украшают торт творожный с ягодами миндалем и ягодами.
    Песочный торт с ягодами

    Открытый торт с ягодами и кремом из маскарпоне является простой версией десерта, который привлекает отменным вкусом и эффектным внешним видом. Украсить лакомство можно не только свежими ягодами, но и добавив к композиции ломтики фруктов, яркие листики ароматной мяты, иные уместные элементы декора.

    Ингредиенты:

    • желток – 1 шт.;
    • мука – 200 г;
    • сахарная пудра – ¾ стакана;
    • масло – 130 г;
    • вода – 2 ч. ложки;
    • маскарпоне – 250 г;
    • сливки – 250 мл;
    • ваниль, ягоды.

    Приготовление

    1. Растирают муку с маслом, добавив 40 г пудры.
    2. Вмешивают желток, воду, собирают тесто в ком, распределяют в форме с бортами, выпекают при 200 градусах 15 минут.
    3. Взбивают маскарпоне с пудрой и ванилью.
    4. Вмешивают взбитые сливки, распределяют крем на корже, раскладывают сверху ягоды.
    Торт «Птичье молоко» с ягодами

    Муссовый ягодный торт по своей текстуре напомнит легендарный десерт «Птичье молоко». Приготовить десерт можно на любой бисквитной основе, или сотворив корж без применения выпечки из измельченного песочного печенья с маслом. В качестве ягодного наполнителя подойдет малиновое пюре без косточек или любое другое на выбор.

    Ингредиенты:

    • бисквит – 1 шт.;
    • малина или другие ягоды – 0,5 кг;
    • желатин – 25 г;
    • вода – 50 мл;
    • белки – 6 шт.;
    • сахар – 400 г;
    • вода – 100 мл;
    • масло – 150 г;
    • пудра, ягоды для декора.

    Приготовление

    1. Малину перетирают через сито.
    2. Воду смешивают с сахаром, варят сироп до120 градусов.
    3. Вливают сироп ко взбитым до пиков белкам.
    4. Вмешивают ягодное пюре, масло, желатин, выливают крем на бисквит в форме.
    5. Ставят торт муссовый с ягодами в холод для застывания, украшают.
    Блинный торт с ягодами

    Торт с ягодами – рецепт, который можно исполнить с блинными коржами, отказавшись от выпекания основы в духовке. Результат приятно удивит великолепным итоговым вкусом, в котором совершенно не угадывается нестандартная техника приготовления десерта. Творог в креме можно заменить сливочным сыром.

    Ингредиенты:

    • блины – 7-9 шт.;
    • ягоды – 300 г;
    • творог – 300 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • масло – 120 г;
    • ваниль.

    Приготовление

    1. Выпекают блины средней толщины.
    2. Масло взбивают с пудрой.
    3. Пробивают блендером творог с ванилью, вмешивают, взбивая, в масляную основу.
    4. Промазывают кремом блины, дополняя ягодами, украшают десерт.
    5. Оставляют блинный торт со свежими ягодами на 2 часа для пропитки.
    Торт «Наполеон» с ягодами

    Торт с заварным кремом и ягодами, приготовленный из слоеного теста, покорит нежнейшим легким вкусом с приятной ягодной кислинкой. Тесто замешивают и готовят коржи на маргарине и сметане, опираясь на представленные пропорции, или выпекают основу по другой проверенной собственноручно технологии.

    Ингредиенты:

    • мука – 4 стакана и 80 г;
    • сметана – 400 г;
    • маргарин – 400 г;
    • молоко – 1,5 л;
    • сахар – 350 г;
    • крахмал – 40 г;
    • масло – 300 г;
    • ванильный сахар – 2 пакета;
    • яйца – 5 шт.;
    • ягоды – 1,5 стакана.

    Приготовление

    1. Растирают маргарин и 4 стакана муки.
    2. Добавляют сметану, замешивают тесто, разделяют на 14 порций, отправляют в холоде на пару часов.
    3. Раскатывают тесто тонко, выпекают поочередно коржи.
    4. Смешивают крахмал, 80 г муки, обычный и ванильный сахар с яйцами.
    5. Нагревают молоко, вмешивают яичную смесь, размешивая, продолжают нагрев до загустения крема.
    6. Взбивают остывший крем с маслом, промазывают им коржи, прослаивая ягодами, дают пропитаться.
    Желейный торт с ягодами

    Ягодный торт, рецепт которого предполагает сочетание сливочной прослойки с сочной желейной, получается невероятно аппетитным и вкусным. Подобный десерт можно сотворить с классическим белым или шоколадным бисквитом, а при желании использовать готовый корж из печенья или рассыпчатого песочного теста.

    Ингредиенты:

    • бисквит – 1 шт.;
    • сахарная пудра – 150 г;
    • сливки – 500 мл;
    • желе для торта – 2 пакета;
    • ягоды – 450 г;
    • ваниль, сироп для пропитки.

    Приготовление

    1. Бисквит укладывают на дно формы, пропитывают сиропом.
    2. Взбивают сливки, добавив ваниль и пудру, выливают на бисквит, дают застыть пару часов в холоде.
    3. Раскладывают сверху ягоды, заливают разведенным по инструкции желе, дают застыть.
    Торт «Молочная девочка» с ягодами

    Торт с маскарпоне и ягодами, которыми прослаивают простые бисквитные коржи из теста на основе сгущенки, приобретает приятную ягодную сочность, великолепно контрастирующую со сливочными нотами крема. Последний по надобности можно приготовить из сливок или используя в качестве основы мягкий творог.

    Ингредиенты:

    • мука – 150 г;
    • сгущенка – 1 банка;
    • яйца – 2 шт.;
    • разрыхлитель – 15 г;
    • маскарпоне – 500 г;
    • сметана или сливки – 50 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • ягоды.

    Приготовление

    1. Взбивают яйца.
    2. Добавляют сгущенку, муку с разрыхлителем.
    3. Выпекают в форме или на пергаменте тонкие коржи.
    4. Взбивают маскарпоне с пудрой.
    5. Вмешивают сливки, прослаивают кремом коржи, добавляя ягоды по вкусу.
    Ягодный торт без выпечки за 15 минут

    Рецепт торта с ягодами без выпечки выручит в момент нехватки времени или отсутствии духовки, позволив сотворить вкуснейший десерт всего за 15 минут. Кроме ягод в сметанную основу можно добавить ломтики печенья или разрезанный на кубики бисквит. Вкусным лакомство будет и с консервированными фруктами, бананами, киви.

    Ингредиенты:

    • ягоды – 600 г;
    • сметана – 800 г;
    • сахар – 200 г;
    • вода – 100 мл;
    • желатин – 30 г;
    • ваниль.

    Приготовление

    1. Желатин замачивают в воде распускают при нагреве.
    2. Сметану смешивают с ванилью и сахаром, добавляют желейную воду.
    3. Вмешивают ¾ ягод в сметанную основу, которую выливают затем в форму.
    4. Украшают поверхность десерта оставшимися ягодами, дают застыть в холоде.

     

    womanadvice. ru

    3 рецепта. Ягодные пироги Ирины Чадеевой

    Ягодный пирог от Чадейки: рецепт рубленого теста и начинки из ягод

    (16 оценок)

    Содержание:

    Когда ягод в изобилии — и поели вволю, и заготовки на зиму сделали — самое время печь ягодные пироги. Например, пирог с черной смородиной по рецепту известного блогера и автора кулинарных книг Ирины Чадеевой. Рецепт теста будет один, а вариантов начинок — целых три: кроме черной смородины можно испечь такой же пирог с черникой и клюквой.

    Пирог с черной смородиной

    Этот пай — один из самых простых в приготовлении. Его с одинаковым успехом можно готовить как в сезон, из свежей смородины, так и зимой — из замороженной. Когда за окном холод и снег, аромат этого пирога перенесет вас прямиком в лето. Для того чтобы тесто не отмокло и не стало клеклым, обычно донышко тартинки посыпают крахмалом, я же предлагаю более вкусный и интересный вариант — с молотыми орехами. Они не только отлично впитывают ягодный сок, но и придают свой вкусовой оттенок.

    Для рубленого теста:

    • 200 г муки
    • 100 г сливочного масла
    • 50 г сахара
    • одно яйцо
    • 1-2 ст.л. холодного молока

    Для начинки:

    • 400 г черной смородины
    • 75 г молотого миндаля или фундука
    • 75 г сахарной пудры

    Также понадобится:

    • форма ∅ 22 см
    • духовка, разогретая до 200°С
    1. Приготовьте рубленое тесто для пирога: порубите в комбайне муку, масло и сахар в крошку, добавьте яйцо и молоко и быстро замесите.
    2. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса-час.
    3. Тем временем приготовьте начинку для пирога. Смешайте миндаль и сахарную пудру.
    4. Если смородина замороженная, ошпарьте ее кипятком и обсушите, свежую надо просто промыть и обсушить. Поверхность ягод должна быть чуть-чуть влажной.
    5. Добавьте ягоды в ореховую смесь и аккуратно перемешайте.
    6. Тесто раскатайте или просто распределите руками по форме, сделав бортики. Наколите тесто в нескольких местах. Если делаете это заранее — опять поставьте форму с тесто в холодильник.
    7. Выложите начинку в форму с охлажденным и наколотым тестом. Выпекайте 30 минут.

    Заранее основу выпекать не стоит — кладите начинку на охлажденное наколотое тесто

    Пирог с черникой и творогом

    Тот же рецепт теста для пирога, но с черникой, для которой тоже сейчас сезон. Кстати, с лишним ягодным соком прекрасно справится и обычный творог. Вот как будет выглядеть творожный пирог с черникой.

    1. Смешайте творог (200 г), муку и сахарную пудру (по 75 г) до получения мягкой крошки. Важно не месить, а легко смешивать ингредиенты, чтобы кусочки творога обволакивались мукой и сахарной пудрой.
    2. Посыпьте крошкой основу из теста и сверху выложите чернику (можно использовать и свежую, и замороженную).
    3. Посыпьте пирог 1 столовой ложкой миндаля, нарезанного листочками, и выпекайте полчаса при 200 ˚С. Перед нарезкой пирог остудите.

    Пирог с клюквой

    Еще один интересный вариант пирога — с клюквой и грецкими орехами — припасем до осени. Великолепное сочетание! Орехи надо помолоть в пудру, иначе они не смогут впитать излишки сока, ведь клюква — очень сочная ягода. Кстати, большой пирог делать не обязательно — например, с клюквой мы испекли маленькие тарталетки.

    1. Замороженную клюкву (125 г) залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Воду слейте, ягоды обсушите.
    2. Смешайте молотые орехи и сахарную пудру (по 25 г) и распределите смесь по корзиночкам с тестом. Сверху уложите клюкву.
    3. Выпекайте при 200°С 30 минут.

    Рецепты

    Статья предоставлена издательством «ЭКСМО»

    x

    Вам понравилась статья?

    Оцените статью

    www.7ya.ru

    Открытый пирог с ягодами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Рецепт приготовления открытого пирога с ягодами хорош тем, что использовать можно как свежие, так и замороженные ягодки. Количество, а также разнообразие начинки, впрочем, как и ее сладость, зависят только от ваших вкусовых предпочтений. Наслаждайтесь по-настоящему аппетитными и несложными десертами!

    1. Начните с того, что отправьте в чашу блендера миндаль и измельчите его.

    2. При желании вы можете в рецепт приготовления открытого пирога с ягодами использовать и другие орешки по вкусу.

    3. В глубокой мисочке соедините просеянную муку, измельченный миндаль и щепотку соли.

    4. Охлажденное сливочное масло нарежьте мелко (можно натереть на терке) и добавьте в тесто. Как следует перемешайте все, чтобы масса стала однородной. По одной ложке вливайте холодную воду.

    5. Замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками, добавляя воду при необходимости.

    6. Из указанного количества ингредиентов получится два тонких коржа на небольшую форму. Сразу разделите тесто на 2 части и скатайте в шарик. Заверните пищевой пленкой и отправьте в холодильник примерно на час.

    7. Охлажденное тесто раскатайте по диаметру формы. При желании открытый пирог с ягодами в домашних условиях можно сделать на противне.

    8. Чтобы перенести тесто в форму и оно не порвалось, сложите его аккуратно.

    9. А в форме снова разровняйте.

    10. Обрежьте лишние края. К этому времени уже нужно разогреть духовку.

    11. Ягоды соедините с кукурузным крахмалом и аккуратно перемешайте. При желании можно добавить немного сахара по вкусу.

    12. Выложите ягоды на тесто и отправьте форму в духовку.

    13. Вот такой несложный вариант, как сделать открытый пирог с ягодами. Запекайте около 25-35 минут до румяности. Приятного аппетита!

    povar.ru

    Ням ням за 5 хвилин


    чізкейк,     масло,     меренга,     ягоди,     вершковий сир,     блонді    

    Смачний, соковитий і » ооо, відріжте мені ще шматочок» Ягідний Блонді.

     Бісквіт:
    Яйця — 4 шт
    Цукор — 350гр
    Масло вершкове — 110гр
    Пиво світле — 100гр
    Білий шоколад — 100гр
    Борошно — 220гр
    Розпушувач — 10гр

    меренга:
    Білок — 50гр
    Цукор — 100гр
    Ваніль — 1 стручок
    Чізкейк ягідний:
    Сир — 500гр
    Цукор — 150гр + 1 ст.л.
    Ягоди заморожені — 200гр
    Кукурудзяний крохмаль — 1 ст.л.
    Яйця — 2 шт
    Блонді:
    Збиваємо Яйця і цукор в міцну піну (хвилин 10). Масло топимо з шоколадом в мікрохвильовій печі, додаємо пиво.
    Борошно просіваємо з розпушувачем. Вводимо масляну суміш в яєчну, вимішуємо дві хвилини. Додаємо борошно і перемішуємо ще протягом 1-2 хвилин.
    Виливаємо в форму 16-18 см, ставимо в попередньо розігріту духовку до 160-180’С режим «верх-низ». Випікаємо до сухої шпажки. У мене ВИСОКІ кільця (12 см). Якщо ваші нижче, то розділіть тісто на два кільця, або збільште діаметр!
    Загортаємо в плівку, даємо відлежатися 12 годин.

    меренга:
    Білок збиваємо на середніх оборотах, додаючи по 1 ст.л. цукор. Після збільшуємо швидкість і збиваємо 15-20 хвилин. Додаємо насіння ванілі. Перекладаємо в мішок, і робимо «равлика» діаметром 12-14 см, залежить від діаметра коржів.
    Випікаємо при 80’С 1-1,5 години, потім даємо охолонути в вимкненій духовці.
    чізкейк:
    Ягоди змішуємо з цукром (1 ст.л) і крохмалем, ставимо на повільний вогонь і уварюємо.
    Сир перетираємо з цукром.
    Вводимо Яйця. Додаємо охолоджені ягоди.
    Випікаємо при 90’С 2,5-3 години в формі діаметром 12-14 см.
    крем:
    Сир вершковий — 500гр
    Масло — 300гр
    Пудра — 100гр
    Все збиваємо на середніх оборотах.
    Збірка (від низу до верху):
    Бісквіт + крем + чізкейк + бісквіт + крем + меренга + бісквіт.

    Смачного!

    За матеріалами https://www.instagram.com/p/BjAI0tij7hX/?taken-by=vkusnobar

    Blueberry Blondies Recipe by Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт

    для 9 блонди

    • антипригарный кулинарный спрей, для смазывания
    • 1 чашка универсальной муки (125 г)

      78

    • ½ чайной ложки разрыхлителя
    • ¼ чайной ложки соли
    • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
    • 1 чашка коричневого сахара (220 г)
    • 1 большое яйцо
    • 2 чайные ложки экстракта ванили
    • 1 ½ чашки свежей черники, (
    • Калории 206
    • Жиры 8 г
    • Углеводы 30 г
    • Клетчатка 0 г
    • Сахар 17 г
    • Белки 2 г

      900 расчетных значений на основе 2 порций

      900 значений.

      1. Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Смажьте квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) антипригарным спреем и застелите пергаментной бумагой. Пусть пергамент свисает с двух сторон формы, чтобы его можно было легко снять.
      2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
      3. В большой миске смешайте масло и коричневый сахар до получения однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль и взбейте, чтобы смешать. Вмешайте сухие ингредиенты, пока они не смешаются, затем добавьте 1 стакан черники.
      4. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Аккуратно вдавите оставшиеся ½ стакана (50 г) черники в верхнюю часть теста. №
      5. Выпекать 30–40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте блонди остыть в течение 15-20 минут, прежде чем вынимать их из формы и нарезать ломтиками.
      6. Наслаждайтесь!

      для 9 блондингов

      • бестрики для приготовления пищи, для смазки
      • 1 чашка всех целей муки (125 г)
      • ½ чайной ложки порошка выпечки
      • ¼ чайная ложка соли
      • 6 столовые ложки несоленого масла, растаяли
      • 1 стакан коричневый Сахар (220 г)
      • 1 Большое Яйцо
      • 2 Чайные ложки 50008
      • 2 Чайные ложки Ванильный Экстракт
      • 1 ½ Чашки Свежий Черника (150 г), Разделенные
      • Калорий 20 20025
        • Calor 20 000
        • FAT 8G
        • CARBS 30G
        • Fiber 0G
        • Сахар 17 г
        • Белок 2 г

        Расчетные значения для одной порции.

        1. Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Смажьте квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) антипригарным спреем и застелите пергаментной бумагой. Пусть пергамент свисает с двух сторон формы, чтобы его можно было легко снять.
        2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
        3. В большой миске смешайте масло и коричневый сахар до получения однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль и взбейте, чтобы смешать. Вмешайте сухие ингредиенты, пока они не смешаются, затем добавьте 1 стакан черники.
        4. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Аккуратно вдавите оставшиеся ½ стакана (50 г) черники в верхнюю часть теста. №
        5. Выпекать 30–40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте блонди остыть в течение 15-20 минут, прежде чем вынимать их из формы и нарезать ломтиками.
        6. Наслаждайтесь!

        Хотите поделиться собственным рецептом?

        Best Triple Berry Blondies — Как сделать Triple Berry Blondies

        Эти блонди с тройными ягодами очень легко смешивать вместе, и в них много лучшего трио лета: малина, черника и ежевика. Используемый сахар, Domino Light Brown Sugar, имеет ореховый, карамельный вкус, который делает эти батончики плотными и пушистыми (именно так, как нам нравится). Ваше самое большое препятствие будет ждать ровно достаточно долго, чтобы они полностью остыли, прежде чем вы закопаетесь.

        Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

        Подробнее + Читать меньше —

        Реклама — продолжить чтение ниже

        Урожайность: 12 порции

        Время подготовки: 0 часы 10 минут

        Общее время: 0 часы 40 минут

        1 в.

        ежевика, разбитая

        1 в.

        несоленое сливочное масло, растопленное плюс еще для смазывания

        1 ст.л.

        чистый экстракт ванили

        1 3/4 в.

        мука универсальная, разделенная

        Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

        1. Разогрейте духовку до 350° и смажьте маслом форму размером 9 x 13 дюймов. Застелите форму для кекса пергаментной бумагой так, чтобы 2 конца пергамента свисали по бокам. Смажьте пергамент сливочным маслом.
        2. В средней миске смешайте 2 стакана муки, соль и разрыхлитель. Отложите.
        3. В небольшой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, разогрейте масло в течение 1 минуты, пока оно не растает.Выньте из микроволновой печи и взбейте с коричневым сахаром, яйцами и ванилью до получения однородной массы.
        4. Используя резиновый шпатель, перемешайте сухие ингредиенты с влажными. Всыпьте малину и чернику в тесто и вылейте тесто на сковороду. С помощью ложки выложите сверху столовые ложки измельченной ежевики, аккуратно вдавливая в тесто. Выпекайте 30 минут, затем выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут.
        5. Удалите блонди из кастрюли; дайте полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать и подавать.
        Лаура Редж Разработчик рецептов Лаура Редж — фуд-стилист и разработчик рецептов, которая регулярно публикует видео и фотографии рецептов и стилей для Delish. Джеки Ротонг Джеки Ротонг — удостоенный премии «Эмми» кулинарный продюсер, фуд-стилист, разработчик рецептов и шеф-повар с более чем десятилетним опытом работы в кулинарном телевидении, производстве видео, разработке рецептов и выступлениях перед камерами на редакционных, цифровых и национальных платформах.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Реклама — продолжить чтение ниже

        Блондинки из белого шоколада с черникой — пряный взгляд

        Мы без ума от этого декадентского и задорного рецепта Blueberry White Chocolate Blondies !


        Для моего личного здравомыслия мне нужен солнечный свет… C постоянный солнечный свет .

        Мне нужно видеть зеленый цвет, когда я выхожу на улицу . Мне нужны шорты. Иногда я думаю, что нашей семье нужно переехать в тропический климат, чтобы я могла наслаждаться летом круглый год. В конце концов, когда мама счастлива, все счастливы, верно?

        Один из способов побороть чувство бесконечного ожидания сандалий и солнца — это есть продукты для теплой погоды, такие как ягоды!

        Ягоды сейчас в изобилии и по хорошей цене. Однако, когда нам нужно солнце и летние ягоды осенью и зимой, замороженные ягоды являются хорошей заменой.

        Замороженные фрукты и овощи собираются в разгар сезона и быстро замораживаются, чтобы сохранить вкус и питательные вещества. Замороженные фрукты обычно обходятся дешевле и выпекаются так же хорошо, как и свежие фрукты.

        Я использую замороженные ягоды и цедру цитрусовых каждый раз, когда мне нужно испечь летние угощения в межсезонье.

        Яркий вкус мака в сегодняшних черничных белых шоколадных блонди помогает мне пережить холодные месяцы. Напоминая мне, что совсем скоро я буду бегать по ягодникам, размахивая корзинкой и напевая веселую мелодию!

        Я имею в виду, что дети  будут этим заниматься, а я буду зрело наблюдать со стороны… Не пропуская.

        Бело-шоколадные блонди с черникой — отличный способ поднять настроение в любое время года!

        Блондинки с черникой и белым шоколадом

        Blueberry White Chocolate Blondies Recipe — декадентские домашние блонди, украшенные свежей черникой и кусочками белого шоколада.

        Количество порций: 20 батончиков

        • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Растопите оба сахара и масло вместе, пока коричневый сахар не расплавится. (Вы можете сделать это в микроволновой печи в течение 2-3 минут или на плите.)

        • Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и цедру лимона. Добавьте растопленную сахарную смесь и перемешайте. Затем добавьте яйца и ваниль. Размешайте как следует.

        • Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 X 13 дюймов. Сверху посыпьте кусочками белого шоколада. Затем перемешайте чернику с 1 столовой ложкой муки и посыпьте сверху.
        • Выпекать 45-55 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой. Если края блонди начинают темнеть, накройте форму фольгой.Перед нарезкой охладите до комнатной температуры.

        Порция: 1 бар, Калории: 168 ккал, Углеводы: 26 г, Белки: 1 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 25 мг, Натрий: 55 мг, Калий: 61 мг, Клетчатка: 0 г, Сахар: 18 г, Витамин А: 165 МЕ , Витамин С: 0,4 мг, кальций: 29 мг, железо: 0,6 мг

        Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

        Поделитесь этим рецептом с друзьями!

        Блонди с ягодами и белым шоколадом

        Блонди с ягодами и белым шоколадом | Allrecipes Перейти к содержимому

        Top Navigation

        Закрыть это диалоговое окно

        Посмотреть все рецепты

        Закрыть это диалоговое окно

        Share & More

        Закрыть это диалоговое окно . 1

        % Daily Value *

        % Daily Value *

        Белок: 2G 4%

        Углеводы: 22,6 г 7%

        Пищевые волокна: 1G 4%

        Сахара: 14,2 г

        Жир: 8,2 г 13%

        Насыщенный жир: 5G 25%

        холестерин: 28,1 мг

        Витамин A IU: 210,3-IU 4%

        Ниацин Эквиваленты: 1 мг 8%

        Витамин С: 5,4 мг 9%

        Фолат: 23,3 мкг 6%

        Кальций: 29.9 мг 3%

        Железо: 0.6 мг 4%

        Магний: 6 мг 2%

        Калий: 51.1 мг 1%

        Натрий: 69,4 мг 3%

        Тиамин: 0,1 мг 9%

        калорий от жира: 74,2

        *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

        **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

        (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

        Вернуться к рецепту

        Отзывы о рецепте Фото

        Отзывы к фотографиям ягодных и белых шоколадных блондинок

        1 из 1

        Ягодных и белых шоколадных блондинок

        1 из 1 Ягодных и белых шоколадных блондинок Ким Вернуться к содержанию

        Удалить из коллекций

        2 Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

        Закрыть это диалоговое окно

        Успешно сохранено

        Поздравляем! Вы сохранили Блондинки с ягодами и белым шоколадом в Избранном Закройте это диалоговое окно

        Просмотр изображения

        Блондинки с ягодами и белым шоколадом

        это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

        Назад к содержанию

        Сохранить в коллекции

        Блондинки с черникой и миндалем | простой рецепт торта

        Этот пост также доступен на немецком/немецком языках.Медленно опадают листья с деревьев, и на улице становится очень холодно. Вот эти черничные блонди как называются. С пшеничной мукой, коричневым сахаром, нарезанным миндалем и ванилью. Две ягоды придают блонди восхитительную фруктовость. Мне нравится этот рецепт, потому что он действительно прост в приготовлении и очень вкусен. Кроме того, Blueberry Blondies великолепны, когда приходят гости. Вам обязательно стоит попробовать эти вкусные блонди. Черничные блонди
        145 г полбяной муки (тип 630)
        20 г кукурузного крахмала
        1 ч. л. 2 яйца
        1 ч.л. ванильного экстракта
        50 г замороженной черники
        50 г ежевики
        нарезанный миндаль
        Сахарная пудра для декора

        Разогрейте духовку до 180 °C.Смажьте квадратную форму для выпечки размером 8×8 дюймов и застелите ее пергаментной бумагой.
        В большой миске смешайте муку из полбы, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. В другой миске смешайте оливковое масло и сахар, взбейте яйца и ваниль, пока они не смешаются.
        Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте. Равномерно распределите тесто по углам и бокам формы.
        Рассыпать ягоды и нарезанный миндаль по всей поверхности блонди. Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка не будет выходить практически чистой.
        Дайте блондинкам остыть на решетке. Когда они полностью остынут, снимите блонди со сковороды.
        Посыпать сахарной пудрой и нарезать квадратиками.

        Если вы попробуете это Блондинки с черникой или один из моих других рецептов, пожалуйста, оставьте нам комментарий, как вам это понравилось. Отметьте @KLARASLIFE в Instagram и пометьте его хэштегом #KLARASLIFE. Мы будем рады увидеть, что вы придумаете. Спасибо!

        Распечатать

        Черничные блонди

        Эти черничные блондинки зовут тебя по имени.С пшеничной мукой, коричневым сахаром, нарезанным миндалем и ванилью. Я люблю этот рецепт, потому что он действительно прост в приготовлении и очень вкусен.

        Курсовая выпечка

        Кулинарная выпечка

        Ключевое слово блонди

        Время подготовки 15 минут

        Время приготовления 35 минут

        Общее время 50 минут

        Порций 16

        Автор Клараслайф

        Ингредиенты

        • 145 г прописанных муки Тип 630
        • 20 г кукурузного крахмала
        • 1 TSP Выпечка
        • 1/2 TSP Salt
        • 180 г коричневого сахара
        • 125 мл Оливковое масло
        • 2
        • 1 ч. л. ванильного экстракта
        • 50 г замороженной черники
        • 50 г ежевики
        • нарезанный миндаль
        • Сахарная пудра для декора

        Инструкции

        • Разогрейте духовку до 180 °C.Смажьте жиром квадратную форму для выпечки размером 8×8 дюймов и застелите ее пергаментной бумагой.

        • В большой миске смешайте муку из полбы, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. В другой миске смешайте оливковое масло и сахар, взбейте яйца и ваниль, пока они не смешаются.

        • Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте. Равномерно распределите тесто по углам и бокам формы.

        • Рассыпать ягоды и нарезанный миндаль поверх блонди.Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка не будет выходить практически чистой.

        • Дайте блондинкам остыть на решетке. Когда они полностью остынут, снимите блонди со сковороды.

        • Посыпать сахарной пудрой и нарезать квадратиками.

        Если хотите, можете прикрепить наши фотографии на Pinterest.

        ©клараслайф. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения.Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Klaraslife.

         

        Ähnliche Beiträge

        Блонди с черничной крошкой • Bakerita

        Эти блонди с черничной крошкой имеют коричневое масло, свежую чернику и нежную текстуру.Посыпка из крошки делает их на вкус такими же, как кексы с черничной крошкой!

        У меня большие чувства к этим блонди с черничной крошкой. Действительно, очень хорошие чувства, которые вызывают у меня желание испечь гигантскую партию, чтобы у меня было достаточно, чтобы вручить каждому из вас. Всякий раз, когда я делаю партию блонди, я вспоминаю, как сильно я их люблю и почему.

        Они серьезно так просты. Все, что не требует миксера, и что мы можем приготовить с помощью миски и деревянной ложки, заслуживает большого внимания в моей книге.Эти черничные блонди идут от начала до духовки примерно за 10 минут. Это набирает большие баллы в моей книге. Легко = круто.

        В этих черничных блонди есть несколько особенностей, которые делают их выдающимися. Во-первых, они используют поджаренное масло . Я твердо верю в добавление коричневого масла во все блюда. Это заставит ваш дом пахнуть мечтой. Если я когда-нибудь создам компанию по производству свечей, коричневое масло будет первым ароматом в списке.

        Что такое коричневое масло?

        Поджаренное масло изготавливается из обычного сливочного масла – соленого или несоленого.Чтобы сделать это, вы нагреваете масло в кастрюле на среднем огне, пока не увидите, что оно начинает пузыриться и отделяться. Сверху образуется пенистый слой, а снизу – более прозрачное масло. Затем вы почувствуете, как твердые частицы масла начинают приобретать коричневый цвет, и вы поймете, что ваше масло красиво подрумянилось из-за опьяняющего аромата, который наполняет ваш дом!

        Придает блонди насыщенный, маслянистый оттенок ириски. Они почти липкие по текстуре, а жевательные края карамелизируются с этим невероятным вкусом коричневого масла.Черника придает батончикам нотку свежести, которая помогает осветлить насыщенность коричневого масла. Я использовала свежие ягоды, но и замороженные тоже подойдут.

        Наконец-то эта рассыпчатая начинка! Посыпка из крошки, похожая на крошку, которую вы найдете на маффине, в сочетании с черникой придает этим батончикам серьезный вкус , точно такой же, как кексы с черничной крошкой. Я не мог оторваться от этих черничных крошек-блонди. Они напомнили мне разрыхление пышных пышных кексов, но с текстурой брауни.

        Эти блонди, безусловно, одна из моих любимых вещей, которые недавно появились на моей кухне. Они действительно неотразимы! Надеюсь, вы попробуете эти блонди из черничной крошки и поймете, что я имею в виду 🙂 наслаждайтесь! И если вы попробуете их, обязательно дайте мне знать, что вы думаете в комментариях ниже.

        Хотите больше рецептов с черникой?

        Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

        Описание

        Эти Блондинки с черничной крошкой имеют подрумяненное масло, свежую чернику и нежную текстуру.Посыпка из крошки делает их на вкус такими же, как кексы с черничной крошкой!


        Для крошки
        • ¾ стакана мука общего назначения
        • ¼ стакана светло-коричневый сахар
        • ½ чайной ложки разрыхлитель
        • 4 столовые ложки (½ палочки) несоленое сливочное масло , растопленное

        background-color»/>

        Ключевые слова: черничные блонди, черничные батончики

        Поделись этим:

        Berry Cobbler Cake — Выпечка с Blondie

        Мы не можем нарадоваться сезону ягод, и чтобы отпраздновать День памяти, я создал этот Berry Cobbler Cake, чтобы отпраздновать это событие!

        С мягким миндально-ванильным коржом, усыпанным кусочками свежих ягод, великолепной начинкой из ягодного компота, слоем овсяных хлопьев, запеченным прямо на торте и вокруг него для украшения, сливочным кремом из ванильных бобов с оттенком корицы и горстью свежие ягоды сверху, этот торт наверняка станет одним из ваших самых любимых на все лето!

        День поминовения

        обычно является началом летнего сезона для большинства, но здесь дожди не прекращаются.Хотя это определенно мешает многим нашим планам на свежем воздухе на этой неделе, я только что посадил много цветов и заполнил наши садовые ящики растениями, поэтому они, как и наша трава, любят этот дополнительный дождь в этом сезоне.

        Мы смогли немного больше поработать на нашем заднем дворе, и я с нетерпением ждал барбекю на свежем воздухе и семейные посиделки под драпированной беседкой со светом бистро. Но со всем этим дождем, похоже, мы могли бы запечь наши стейки в духовке, ха-ха, по крайней мере, на эти выходные.Посмотрим.

        Одно я знаю наверняка, это какой-нибудь коблер – мы любим персиковый коблер, клубнично-персиковый коблер и особенно ягодный коблер. Трудно устоять перед теплыми мягкими коржами, покрытыми ягодной начинкой, покрытыми восхитительной овсяной крошкой, и не забудьте добавить ванильное мороженое! Используете ли вы голландскую печь для этого летнего деликатеса или бросаете все в духовку, пришло время прыгнуть прямо в мою версию торта этого любимого ягодного лакомства! В нем есть все компоненты ягодного коблера, которые я люблю, и я надеюсь, вы уловите то знакомое великолепие, которое этот торт обязательно принесет на ваш стол.

        Во-первых, мне захотелось попробовать свой первый слоеный пирог, в который прямо в тесто входили свежие ягоды. Я знал, что ягод в качестве начинки будет недостаточно, ну ягоды! Использование свежих ягод для этого рецепта не составило труда — они легко доступны, поэтому я знал, что у нас хорошее начало. Я приготовила партию теста для ванильного бисквита в качестве основы (если вы еще не пробовали мой ванильный торт, он, безусловно, самый лучший), а затем добавила немного миндального экстракта для чего-то большего.Ванильные бобы придают вкус «ванильного мороженого», который вам понравится, а миндаль просто для удовольствия. Вы можете найти ванильную пасту в любом магазине выпечки, или я даже нашел ее на Amazon. Если вы не можете его найти, вы всегда можете просто использовать экстракт ванили. Вы не получите этих характерных черных пятнышек, но вкус должен быть. Для свежих ягод я использовала смесь малины, черники и ежевики. Они созрели и готовы к работе! Вместо того, чтобы просто бросить их в тесто, я заранее посыпала их небольшим количеством муки — это гарантирует, что ягоды не растекутся и не сделают все тесто фиолетовым. Я люблю фиолетовый, но фиолетовый торт не совсем мой, ха-ха. Обваляйте их в муке, затем бросьте в тесто на последнем этапе (аккуратно вмешайте).

        Держись! Подождите одну секунду — мы не можем пропустить самое интересное!

        Прежде чем поставить в духовку свои 3 6-дюймовые формы для выпечки, наполненные великолепным ванильным пирогом с ягодами, есть еще ОДИН шаг, который сделает этот пирог действительно особенным — крамбл. Сапожник, крошка, хрустящая корочка — все это в основном одно и то же, верно? Независимо от того, как это называется, текстура, похожая на гранолу, возвращает нас к большему, а также является огромным контрастом с мягкостью всего остального.Вместо того, чтобы выпекать всю эту вкусную овсяную крошку с корицей саму по себе, я добавила тонкий слой крошки прямо поверх теста для торта. Вы хотите ровно столько, сколько нужно, и не слишком много. Убедитесь, что он ровный, и что вы сохраните часть этой крошки на потом. Если подумать, я не понимаю, почему было бы проблемой насыпать крошку на дно сковороды — как и многие из моих рецептов Cake Confidence Cookbook . Если попробуете, расскажите, как получается запекать снизу, а не посыпать сверху!

        Оставшуюся крошку просто испеките на противне, застеленном пергаментной бумагой, чтобы она стала вкусной и подрумяненной (на самом деле, как мюсли).Дайте ему остыть, и вы можете использовать его в качестве украшения сбоку и сверху торта.

        Хотя в этом торте есть ягоды в тесте и на поверхности торта, я хотел создать начинку, которая дополняла бы другие текстуры, а также повторяла бы «пюреобразную» ягодную часть ягодного коблера. Я приготовил на плите начинку из небольшого количества воды, лимонного сока, сахара и кукурузного крахмала — очень похоже на мои Хрустящие персиковые кексы из Cake Confidence. Вы можете оставить ягоды крупными, как я сделала для компота, или вы всегда можете использовать погружной блендер, чтобы сделать начинку более однородной.Это полностью зависит от вас! Не пропустите начинку, это действительно вкусная часть этого торта! Я обычно делаю это за день до сборки, в тот же день, когда заранее запекаю свои слои, и оставляю их на ночь в холодильнике, покрытые полиэтиленовой пленкой. Старайтесь изо всех сил, чтобы не намазать его на любой хлеб в поле зрения, прежде чем положить его внутрь торта. хаха

        Далее, этот масляный крем НАСТОЛЬКО ВОНЯЕТ. Это стручок ванили с небольшим оттенком корицы. Он густой, сладкий, мягкий и прекрасно связывает все воедино.Это американский масляный крем, поэтому мы начинаем с основ, таких как несоленое масло, соль, ваниль, стручки ванили, сахарная пудра и т. д., и взбиваем на высокой скорости, пока он не станет легким и пушистым. Для этого торта я оставила верхние края шероховатыми, как мы видели в последних трендах. Мне нравится, как легко было его создать, и он превратился почти в корзину для крошки и ягод сверху!

        Как всегда, я рекомендую разделить этот торт на несколько дней: первый день — покупка ингредиентов, второй день — приготовление торта с начинкой и крошение, третий день — приготовление масляного крема и сборка.Я бы не рекомендовал добавлять ягоды до того дня, когда вы их подадите — почему? Вы хотите, чтобы ваши ягоды выглядели и имели наилучший вкус, а также… вы видите, что мои ягоды немного подморозились… это потому, что я провела ночь в морозильной камере, прежде чем снимать этот торт на кухне (освещение было неправильным, когда я закончил торт, поэтому я сохранил его до следующего дня). Это зависит от вас, но это всего лишь мои пять копеек.

        Как всегда, чтобы получить наилучший ломтик, важно иметь ОЧЕНЬ острый нож и холодный пирог.Я люблю подавать торт холодным — текстура самого торта должна быть такой же холодной, как и при комнатной температуре (за исключением масляного крема, который вкусен в любом случае, но, по общему признанию, становится более твердым после охлаждения). Начинка довольно сильно затвердевает в холодильнике, поэтому, если вы хотите, чтобы она была более липкой, вы можете оставить торт на некоторое время, чтобы он вернулся к комнатной температуре.

        И все! Надеюсь, вам понравится мой Berry Cobbler Cake, и, как всегда, не забудьте отметить свои творения BwB тегами #bakingwithblondie и @bakingwithblondie в Instagram, чтобы я могла видеть! Я делюсь вашей выпечкой по утрам в воскресенье — это интересный способ вдохновиться другими, а также немного поблагодарить вас за то, что вы весело проводите время на кухне!

        Вот небольшое видео, как я собирала все для этого торта: