Тушеные овощи рецепт с пошаговым фото: Тушеные овощи пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня, постная еда: основные блюда

Содержание

Тушеные овощи пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня, постная еда: основные блюда

Репчатый лук 1 головка

Картофель 600 г

Красный сладкий перец 2 штуки

Баклажаны 300 г

Кабачки 300 г

Чеснок 3 зубчика

Зелень по вкусу

Томатный соус пассата 200 г

Сахар 1 чайная ложка

Растительное масло 50 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Тушеные овощи на сковороде - очень простой рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Тушеные овощи на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото

Пока сезон овощей в разгаре, пока можно купить ароматные, свежие, наполненные солнцем вкуснейшие полезные овощи, просто необходимо готовить побольше простых и вкусных блюд. Сегодня я предлагаю вам сделать быстрый, простой и шикарный рецепт – тушеные овощи на сковороде.

Результатом останутся довольны все, блюдо получается отменным – не калорийным, сытным и питательным. Овощи можно подавать как гарнир к мясу или птице, рыбе, кашам, картофелю и т.д. Пикантность блюду придаст добавление чеснока, также можно дополнительно поэкспериментировать со специями.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 шт.
  • Кабачки – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Помидоры – 4-5 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Как готовить тушеные овощи на сковороде

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать вкусные молодые кабачки, вымыть их и просушить. Нарезать кабачки небольшими дольками или кусочками.

Баклажаны вымыть и просушить, обрезать хвостики. Нарезать баклажаны точно так, как нарезали кабачки. Овощи должны быть средней нарезки, мельчить не стоит.

Помидоры вымыть и просушить, после нарезать помидоры небольшими дольками.

Сладкий перец вымыть и просушить, почистить перец – удалить семена и все перегородки. Перец нарезать полосками.

Смазать сковороду растительным маслом. Все подготовленные овощи сложить в сковороду, прикрыть крышкой, поставить на огонь. Готовить овощи под крышкой 15 минут, периодически помешивать все.

В конце приготовления выдавить в овощи зубок чеснока, притрусить по желанию зеленью. Вот и все, разложить овощи по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тушеные овощи на сковороде рецепт с пошаговым фото


Простой рецепт тушеных овощей на сковороде с кабачками и баклажанами. Это по праву можно назвать диетическим блюдом или гарниром. Тушеные кабачки с овощами способны подчеркнуть любое блюдо из рыбы или мяса. Секрет этого блюда, правильно подобранные овощи, во время тушения происходит магия вкуса, ведь все ингредиенты гармонируют друг с другом. Тушеные овощи полезны для здоровья и тем кто следит за своей фигурой.

  • Картофель 3-4 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Баклажан 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидор 2 шт.
  • Соль ½ ч.л.
  • Смесь перцев ½ ч.л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Масло растительное 1 ст.л

Калории: 47 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

  • Баклажан и кабачок средних размеров нашинковать и добавить в сковороду. Если кабачок молодой, кожуру не снимаем и режем прямо с ней.

  • Нарезать картофель и добавить к овощам.

  • Морковь очистить и тонкими кружочками добавить в сковороду.

  • Репчатый лук нарезать полукольцами.

  • Помидор измельчить до среднего размера кусочков.

  • Помидор добавить к овощами и приправить лавровым листом и солью.

  • Добавить по желанию смесь перцев (тем кто любит по острее) и перемешать.

  • Тушим под крышкой 15 минут. За это время овощи хорошо протушаться.



Если подаем тушеные овощи как самостоятельное блюдо, то обязательно горячим!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Тушеные овощи с мясом пошаговый рецепт (12 фото)

С данным рецептом у вас есть прекрасная возможность приготовить вкуснейшее овощное рагу. При этом блюдо получится нежирным, ведь ингредиенты предварительно не обжариваются. В летнюю жару я предпочитаю именно такую легкую, но сытную пищу. Овощи прекрасно сохраняют форму и красиво выглядят во время подачи.

Ингредиенты для приготовления тушеных овощей с мясом


  • Говядина - 0,6 кг
  • Баклажаны - 1 шт.
  • Картофель - 400 г
  • Кабачки - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Пекинская капуста - 200 г
  • Помидоры черри - 300 г
  • Лук - 2 шт.
  • Петрушка - 1 пучок
  • Чеснок - 8 зубчиков
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Перец черный молотый - 3 г
  • Зира - 1 ч.л.
  • Соль - 1 щепотка

Рецепт тушеных овощей с мясом

  1. Говяжью вырезку или лопатку промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо небольшими кусочками. Посыпать солью, перцем. Перемешать мясо со специями. В большую кастрюлю с толстым дном и стенками влить масло. Выложить в него измельченную говядину. Лук нарезать полукольцами среднего размера. Равномерно распределить луковый слой по мясу.

  2. Баклажан очистить от кожицы. Нарезать крупными кружочками. Выложить их в подсоленную воду. Дать настояться 20 мин.

  3. Морковь нарезать брусочками. Выложить поверх лука.

  4. Крупно нарубить чеснок. Высыпать в кастрюлю с мясом и овощами.

  5. Нарезать кубиками картофель. Выложить в кастрюлю ровным слоем. Посыпать зирой и солью.

  6. Равномерно распределить кружочки баклажана поверх картофельного слоя. Кабачки разрезать на крупные куски. Выложить сверху на баклажаны.

  7. Помидоры очистить от кожицы. Высыпать в кастрюлю к остальным овощам.

  8. Капусту крупно нарубить. Равномерно распределить ее поверх овощей.

  9. Сверху положить тарелку (как груз). Залить все водой. Тушить овощи до полной готовности на минимальном огне.

  10. Когда кусочки овощей станут мягкими, выключить огонь. Убрать тарелку. Дать блюду немного настояться. Порционно выложить тушеные овощи с мясом на тарелку. Сверху посыпать блюдо измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

Тушеные овощи с и беконом – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Тушеные овощи с и беконом

Тушеные овощи очень полезное блюдо, а добавив туда бекон, будет ещё и сытным. Такое блюдо понравится всем членам семьи. Оно украсит семейный обед своей яркостью и неповторимым вкусом.

Бекон с паприкой даст нотку копчёности и добавит аромат овощам. Готовится очень просто, необходимо только почистить и нарезать овощи. Они в свою очередь, насытят ваш организм витаминами!

Как приготовить "Тушеные овощи с паприкой и беконом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте все необходимые овощи, паприку и бекон.

Шаг 2 Ссылка

Картофель (4 шт.) очистите от кожуры, помойте и нарежьте мелким кубиком. Поместите картошку в жаропрочную форму.

Шаг 3 Ссылка

Чайную ложку сметаны растворите в стакане воды и вылейте в форму.

Шаг 4 Ссылка

Выложите бекон (100 г) и посыпьте паприкой (1 ч.л.).

Шаг 5 Ссылка

Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и равномерно распределите поверх бекона.

Шаг 6 Ссылка

Морковь очистите при помощи овощечистки, помойте и нарежьте соломкой. Следующим слоем выложите в форму.

Шаг 7 Ссылка

2 измельчённых помидора и 100 г спаржи наложите поверх морковки. Посолите.

Шаг 8 Ссылка

Сверху выложите кружочки кабачка (1 шт). Ещё раз посолите (1 г.)

Шаг 9 Ссылка

Накройте крышкой и тушите в духовке, при 180 градусах 20 минут. Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте немного остыть.

Шаг 10 Ссылка

Накладывайте в тарелки и подавайте к столу.

Тушеные овощи в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тушеных овощей в мультиварке:

1 подготавливаем кабачок.

Кабачки промойте, попробуйте поцарапать шкурку ногтем. Если получилось, тогда просто нарежьте овощ кубиками среднего размера. Если же шкурка оказалась жесткой, ее нужно счистить, после разрезать кабачок на пополам и удалить еще и крупные семена с перегородками. А вот уже очищенную мякоть нарезать кубиками среднего размера.
2 подготавливаем свежие помидоры.

Помидоры промойте, вырежьте плодоножку, а затем накрошите томаты кубиками среднего размера.
3 подготавливаем репчатый лук.

Лук репчатый очистите от шелухи, промойте холодной проточной водой и очень мелко накрошите.
4 подготавливаем морковь.

Морковь промойте, это же корнеплод, на нем куча земли и грязи. Затем снимите кожуру и вымойте овощи еще раз. После чистки и тщательного мытья нарежьте морковь кубиками среднего размера или полукругами.
5 подготавливаем баклажан.

Баклажан вымойте, очистите от кожицы, срежьте хвостик и нарежьте кубиками, так же как морковь, помидоры и кабачок до этого.
6 подготавливаем перец болгарский.

Болгарский перец очистите от семян, удалите хвостик, сполосните овощ водой изнутри и снаружи. Разделите перцы на пополам, удалите белесые перегородки и нарежьте мякоть кубиками или крупными кусочками.
7 тушим овощи в мультиварке.

Подготовьте чашу мультиварки, она должна быть сухая, никакого масла не нужно. Уложите овощи в следующем порядке: кабачок, баклажан, морковь, перец, репчатый лук и помидоры. Сверху все посолите, добавьте специи и сушеные травы для аромата. Закройте крышку мультиварки, выберите режим "тушение", таймер заведите на 40 минут и нажмите "старт".

Чуть больше, чем за полчаса, все овощи приготовятся, станут мягче и дадут довольно много сока, поэтому мы и не добавляем воду во время приготовления, может получиться слишком жидко.
Когда мультиварка сообщит вам, что программа окончена, осторожно, чтоб не обжечься горячим паром, откройте крышку прибора, перемешайте тушеные овощи и подавайте их к столу.
8 подаем тушеные овощи в мультиварке.

Овощи, тушеные в мультиварке, подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному горячему.
Как видите, приготовить ароматное и полезное блюдо из овощей с помощью мультиварки совсем несложно, главное выбрать подходящие ингредиенты и специи.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– К тушеным в мультиварке овощам можно добавить мягкий или сливочный сыр.

– Овощи используйте любые, те что вы любите или те, что попались вам под руку в данный момент. Капуста (белокочанная или цветная) и картофель так же подойдут, но, возможно, их придется готовить чуть подольше.

– Томатная паста, сметана или измельченные в блендере помидоры со специями, так же прекрасно подходят к тушеным в мультиварке овощам.

Сабзавотли Димлама (тушеные овощи) - Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления Сабзавотли Димлама (тушеных овощей):

Почистить, а затем хорошо промыть под холодной водой картофель, репчатый лук, морковь и чеснок.

Далее по такой же схеме подготавливаем баклажаны, зеленый болгарский перец и помидоры.

Белокочанную капусту следует очистить от верхних грязных листьев, хорошо промыть и вырезать кочерыжку. Свежий пучок укропа необходимо разделить пополам, отрезать при помощи кухонного ножа крупный ствол стержня и ополоснуть под водой несколько раз.

Далее подготавливаем приправу. Насыпать в небольшое блюдце: семена кинзы, семена зиры, карри, базилик, лотос и весь состав специй хорошо перемешать. Если вы берёте готовую приправу для овощей, то этот пункт пропускайте.

Лук нарезать ровно пополам, морковь нарезать крупными частями (на 4 равные доли).

В казан налить растительное масло и равномерно уложить половинки лука (срезом вниз) на дно казана, посолить и поперчить.

Морковь уложить поверх лука, также немного подсолить и обсыпать приправой.

Нарезать картофель большими дольками.

Картофель выложить в казан поверх моркови, подсолить и обсыпать приправой.

Промыть лавровый лист и равномерно уложить поверх картофеля.

Баклажан нарезать овальными кольцами на три части.

Уложить баклажаны в казан поверх картофеля, подсолить и обсыпать приправой.

Белокочанную капусту разрезать на равные четыре части, потом каждую часть разрезать ещё на три куска.

Капусту уложить поверх баклажанов, подсолить и обсыпать приправой.

Помидоры нарезать дольками на 4 части.

Уложить помидоры поверх капусты, также подсолить и обсыпать приправой.

Перец нарезать пополам, очистить от зерен.

Укладывать перец (срезом вниз) в казан поверх помидоров, подсолить и обсыпать приправой.

Далее поверх всех овощей равномерно положить зубчики чеснока и укрыть веточками свежего укропа.

Равномерно полить сверху кипяченой водой, плотно закрыть казан крышкой и поставить на средний огонь. Довести овощи до кипения, после чего уменьшить огонь и тушить овощи на слабом огне 45 минут. Ничего страшного, если овощи в казане получились с горкой и крышка плохо закрывается. Во время тушения овощи сильно увариваются.

рецепт овощного рагу | рецепт рагу из овощей


этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

рецепт овощного рагу | рагу из овощей | как приготовить овощное рагу по-керальски с подробным фото и видео рецептом. популярное карри на овощной основе из Кералы, также известное как ишту. в основном это сочетание овощного сливочного карри, приготовленного с густым и жидким кокосовым молоком и сухими специями. его обычно подают с хлопьевидной малабарской пароттой или аппамом, но также часто подают с идияппам и рисом с топленым маслом.

рецепт овощного рагу | рагу из овощей | как приготовить овощное рагу по-керальски с пошаговым фото и видео рецептом. Кухня Кералы славится своими прибрежными рецептами и блюдами из морепродуктов, которые в основном готовятся с кокосовым вкусом. рецепты обычно готовятся из свежей тертой кокосовой масалы или с кокосовым молоком. Одно из таких популярных сливочных карри в стиле керала - овощное рагу с отборными овощами.

Я всегда буду большим поклонником комбинации малабарской паротты и овощной курмы.Фактически, это один из деликатесов и популярных закусок в регионах Удупи и Мангалор. Причина, по которой я выделяю это, потому что овощная курма очень похожа на рецепт овощного рагу , и основное различие, которое я вижу, - это использование кокосовой масалы по сравнению с кокосовым молоком. Другими словами, курма готовится из тертого свежего зеленого кокоса масала с кориандром, чили и сухими специями. тогда как в рецепте овощного рагу кокосовый экстракт или молоко добавляется поверх карри.молоко придает карри больше кремообразности по сравнению с предыдущим, и это основная причина, по которой я предпочитаю рецепт курмы, а не рецепт тушеного мяса. но это мой личный выбор, и многие предпочитают кремовый способ, особенно в Керале.

, кроме того, я хотел бы выделить несколько советов и вариаций этого сливочного рецепта овощного рагу . Во-первых, кокосовое молоко может быть либо свежеприготовленным в домашних условиях путем измельчения кокоса, либо вы можете хранить купленные кокосовые сливки. Я использовал купленную в магазине банку с кокосовым кремом и добавил воды, чтобы сделать крем менее кремовым.во-вторых, добавление овощей полностью открыто, и вы можете исследовать его по своему усмотрению. Помимо овощей, которые я добавил, вы можете добавить броколли, снежный горошек, тиндору, батат, свеклу и т. д., наконец, некоторые предпочитают рецепт тушеного мяса из овощей красного цвета , и для достижения того же результата вы можете добавить куркуму и порошок чили при обжаривании. овощи. не забудьте пропустить зеленый перец, если вы добавляете порошок красного перца.

, наконец, посетите мою другую коллекцию популярных индийских рецептов карри из моего блога с этим постом рецепта овощного рагу .он включает такие рецепты, как рецепт смеси овощей, дахи байнган, палак кофта, бхинди до пьяза, алоо карри, кхоя панир, соевые куски курмы, кала чана карри и масала из молодой кукурузы. далее не забудьте посетить мою другую подобную коллекцию рецептов, например,

овощное рагу видео рецепт:

карта рецептов овощного рагу Рецепт:

рецепт овощного рагу | рецепт овощного рагу | овощное рагу по-керальски

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт овощного рагу | рецепт овощного рагу | Овощное рагу по-керальски


  • во-первых, в большом кадае нагрейте ½ столовой ложки кокосового масла и обжарьте 2 гвоздики, 1 дюйм корицы и 2 стручка кардамона.

  • далее добавить ½ луковицы и обжарить, пока они не станут немного суженными. не подрумянивайте лук.

  • также добавьте 5 бобов, ½ моркови, ½ картофеля, 3 столовые ложки гороха, 10 цветков цветной капусты, 2 зеленых перца чили и 1 дюйм имбиря.

  • обжарить минуту.

  • Кроме того, добавьте 1 стакан воды, 1 чайную ложку соли и несколько листьев карри. хорошо перемешать.

  • накрыть крышкой и варить 5 минут или до полуготовности овощей.

  • Теперь добавьте 2 стакана кокосового молока (тонкой консистенции) и хорошо перемешайте.

  • варить 7 минут или до полной готовности овощей.

  • выключите огонь и добавьте несколько листьев карри, ¼ стакана густого кокосового молока и 1 чайную ложку кокосового масла. хорошо перемешать.

  • , наконец, подайте овощное тушеное мясо в керальском стиле с идияппам или аппам.




Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить овощное рагу, рецепт пошагового фото:

  1. во-первых, в большом кадаи нагрейте ½ столовой ложки кокосового масла и обжарьте 2 гвоздики, 1 дюйм корицы и 2 стручка кардамона.
  2. далее добавить ½ луковицы и обжарить, пока они не станут немного суженными. не подрумянивайте лук.
  3. также добавьте 5 бобов, ½ моркови, ½ картофеля, 3 столовые ложки гороха, 10 цветков цветной капусты, 2 зеленых перца чили и 1 дюйм имбиря.
  4. , кроме того, добавьте 1 стакан воды, 1 чайную ложку соли и несколько листьев карри. хорошо перемешать.
  5. накрыть крышкой и варить 5 минут или до полуготовности овощей.
  6. Теперь добавьте 2 стакана кокосового молока (густой консистенции) и хорошо перемешайте.
  7. варить 7 минут или до полной готовности овощей.
  8. выключите огонь и добавьте несколько листьев карри, ¼ стакана густого кокосового молока и 1 чайную ложку кокосового масла. хорошо перемешать.
  9. , наконец, подайте овощное рагу в стиле керала с идияппам или аппам.

примечания:

  • Во-первых, используйте кокосовое молоко тонкой консистенции при приготовлении овощей.
  • также добавьте ¼ стакана густого кокосового молока после выключения огня, иначе кокосовое молоко может свернуться.
  • дополнительно, для более густой и кремообразной консистенции используйте 3 столовые ложки пасты из кешью / пасты из маковых семян.
  • наконец, рецепт овощного рагу в стиле керала имеет прекрасный вкус, когда готовится с различными овощами.

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

ПОДПИСАТЬСЯ

Не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Овощное рагу по-бенгальски | Смешанное овощное рагу

На главную »Индийские гарниры» Бенгальский овощной рагу | Смешанное овощное рагу

by Geetanjali Оставить комментарий

Бенгальский Овощное рагу | Смешанное овощное рагу | Овощное рагу с пошаговыми фото.Популярное тушеное мясо из овощей из Бенгалии, приготовленное из овощей и специй. Это легкий, сытный и слегка пряный.

Бенгальское тушеное мясо - это в основном тонкое карри, наполненное большими кусками разноцветных овощей и иногда курица, приготовленная в слегка приправленном бульоном соусе с минимальным вкусом. Рагу - популярное блюдо в бенгальских домах в холодные зимние и дождливые дни. Люди также любят это при плохом самочувствии или в непогоду. В отличие от других индийских рагу, бенгальское рагу готовится без использования кокосового молока.

Это легкий, успокаивающий и сытный рецепт овощного рагу. Выполняйте каждый шаг, чтобы получить настоящий вкус бенгальского овощного рагу.

Приготовить этот рецепт бенгальского овощного рагу очень просто. Я сделал это на плите. Однако его также можно приготовить в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления. Выполняйте каждый шаг, чтобы получить настоящий вкус бенгальского овощного рагу.

Подавайте это блюдо горячим с поджаренным хлебом или горячим рисом и наслаждайтесь едой.

Вы также можете попробовать эти рецепты овощей :

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Овощи : сырая папайя, морковь, цветная капуста, картофель, фасоль, зеленый горошек, лук и помидоры
  • Специи - имбирно-чесночная паста, черный перец, кардамон, гвоздика, корица, лавровый лист, молотый черный перец, порошок гарам масала
  • Масло - Я использовал подсолнечное масло.
  • Масло (по желанию)
  • Вода или овощной бульон
  • Морская соль

Пошаговое приготовление

  • Нагрейте масло, добавьте зеленые кардамон, гвоздику, корицу, черный перец и лавровый лист. Обжарить несколько секунд или до появления аромата.
  • Затем добавить имбирно-чесночную пасту и обжарить до исчезновения сырого запаха.
  • Затем добавьте картофель, цветную капусту, морковь, фасоль, зеленый горошек, лук и ломтики помидоров, а затем соль.Обжарить на среднем огне 5 минут или до появления золотистых пятен.
  • Добавить воду, затем измельченный черный перец и перемешать. Накрыть крышкой и варить до готовности овощей.
  • Наконец, добавьте порошок гарам масала, измельченный черный перец и масло. Перемешайте и подавайте горячим.

Советы

  • Добавление сырой папайи придает ей красивый аромат. Поэтому не пропускайте это.
  • Убедитесь, что тушеное мясо не слишком жидкое.

Если попробуете этот рецепт, оставьте отзыв и рейтинг . Вы также можете отметить меня @spoonofflavor в Instagram.

Бенгальский овощной рагу | Смешанное овощное рагу

Простой, легкий и питательный рецепт овощного рагу, приготовленный с использованием всех полезных свойств овощей и нескольких распространенных специй.

Ключевое слово Овощное рагу по-бенгальски, Бенгальское овощное рагу, Рецепт овощного рагу, Рецепт овощного рагу по-бенгальски

ИНГРЕДИЕНТЫ (1 ЧАШКА = 250 МЛ)

Специи
  • 1 лавровый лист
  • 6-7 черный перец (gol marich)
  • 3 зубчика
  • 2 зеленых кардамона
  • 1 палочка корицы около 2 ″
  • 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
Овощи
  • 1 средний лук, разрезанный на 4 части
  • 1 мелкий средний картофель, разрезанный пополам
  • 2 фасоли, нарезанные крупными кусочками
  • 1 цветочек цветной капусты, нарезанные на 4 части
  • 4 больших кусочка сырой папайи
  • 4 больших кусочка моркови
  • 2 столовые ложки свежего зеленого горошка
  • 1 средний помидор, нарезанный на 4 ломтика
Другое
  • 2 столовые ложки масла
  • Соль по вкусу
  • 1 ½ стакана воды или овощного бульона
  • ¼ чайная ложка порошка гарам масала
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перец
  • 1 чайная ложка сливочного масла (по желанию)

ИНСТРУКЦИЯ

  • Нагрейте масло в сковороде.Добавьте черный перец, гвоздику, зеленый кардамон, корицу и лавровый лист. Обжарить несколько секунд.

  • Добавить имбирно-чесночную пасту и обжаривать до исчезновения сырого запаха.

  • Добавьте все овощи вместе, затем посолите и непрерывно обжарьте на среднем огне в течение 5 минут или до появления золотистых пятен.

  • Теперь добавьте воду и измельченный черный перец. Тушить на огне, накрыть крышкой и варить до готовности овощей. Следите за тем, чтобы не пережарить.

  • После этого добавьте порошок гарам масала, измельченный черный перец и масло. Перемешайте.

  • Снимите с огня и подавайте горячим.

Примечания

  • Добавление сырой папайи придает ей красивый аромат. Поэтому не пропускайте это.
  • Убедитесь, что тушеное мясо не слишком жидкое.

Рубрика: Индийские гарниры, обед

Предыдущий пост: «Рецепт сладкого чатни Амла | Амла ЧатниСледующий пост: Названия специй на английском, хинди, маратхи, тамильском »

Взаимодействие с читателями

Простой рецепт овощного рагу | Веганский гороховый суп - Elavegan

От Ela по тел. | 143 Комментарии. Этот пост может содержать партнерские ссылки *. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это сытное рагу из овощей содержит зеленый горошек, картофель, морковь и другие полезные овощи. Рецепт веганского горохового супа не содержит молочных продуктов и глютена, и его легко приготовить всего в одной кастрюле. Это идеальный гарнир, закуска или ужин в будние дни.

Приятное овощное рагу - это все, что мне нужно в прохладный зимний день (несмотря на то, что там, где я живу, никогда не бывает холодно, ха-ха).Но также может быть довольно «прохладно» в тропиках (иногда до 70 градусов по Фаренгейту). Я знаю, что для большинства из вас это совсем не холодно, однако, если вы сейчас мерзнете, приготовьте миску этого простого овощного супа. 😀

Овощное рагу или суп?

Вы можете оставить его кусочком, как тушеное мясо, или использовать погружной блендер или обычный блендер, чтобы сделать суп пюре и сделать его еще более кремообразным. Мне нравятся обе версии, но я предпочитаю есть веганское рагу, когда голоден.

Вот ингредиенты, которые я использовала для этого овощного рагу:

  • Горох замороженный - можно консервированный
  • Картофель - Я предпочитаю Yukon Gold
  • Морковь - она ​​полезна и богата бета-каротином
  • Сельдерей - Я люблю сельдерей, потому что он богат витаминами и минералами
  • Лук репчатый - полезный и ароматный
  • Чеснок - добавляет чудесный аромат и имеет много преимуществ для здоровья
  • Овощной бульон - можно использовать воду
  • Свежие травы - сушеные травы тоже хороши
  • Густые сливки без молока - можно использовать консервированное кокосовое молоко

Все ингредиенты и размеры можно найти в таблице рецептов ниже!

Как приготовить овощное рагу?

Это овощное рагу - легкий рецепт в одной горшочке! Это означает, что вам понадобится всего лишь одна большая кастрюля, все ингредиенты и плита! Если вы хотите превратить рагу в пюре, чтобы превратить его в кремообразный веганский овощной суп, вам также понадобится погружной блендер или обычный блендер.Посмотрите пошаговые фотографии ниже.

ФОТО 1 + 2: Обжарить лук, морковь, сельдерей, чеснок и картофель несколько минут. Добавьте все травы и специи, часто помешивая.

ФОТО 3 + 4: Влить овощной бульон. Доведите до кипения и варите около 5 минут, затем добавьте замороженный горошек и варите еще 15 минут или пока овощи и горох не станут мягкими.

ФОТО 5 +6: Смешайте кукурузный крахмал с густыми веганскими сливками или консервированным кокосовым молоком и влейте молоко в тушеное мясо, также добавьте белое вино (или используйте больше бульона / или растительного молока для более сливочного супа) и дайте покипеть на медленном огне. еще 3-4 минуты.Время от времени помешивайте, затем подавайте!

И все! Я же говорил, рецепт очень простой.

Полезные советы

Добавьте другие овощи по выбору: Вы можете использовать сладкий картофель вместо обычного картофеля для разнообразия. Также можно использовать кабачки или другие овощи. Кукуруза также является приятным дополнением, которое добавляет сладости.

Зеленый горошек: Вы можете использовать консервированный горошек, однако не забудьте добавить его на более позднем этапе, так как он уже очень мягкий.В противном случае веганский гороховый суп получится кашеобразным.

Кукурузный крахмал: Для загущения супа можно использовать муку из аррорута или картофельный крахмал. Обычная мука тоже подойдет. Вы также можете полностью оставить суп и взбить половину супа, чтобы он стал гуще.

Это овощное рагу Есть:

  • Веганский (без молока)
  • Сытный
  • Сливочный
  • Утешительный
  • Богатый
  • Ароматный
  • Без глютена
  • Легко сделать
  • Идеально подходит для ужина в будние дни, закуски или гарнира

Если вы попробуете это вегетарианское рагу, оставьте комментарий и рейтинг ниже и не забудьте отметить меня в своем посте в Instagram или Facebook с помощью @elavegan и #elavegan, потому что я хотел бы увидеть ваш веганский горох суп! 🙂

Любите ли вы рецептов веганского рагу ? Тогда не забудьте также проверить мои другие вкусных рагу и супов :

Легкое овощное рагу

Это сытное рагу из овощей содержит зеленый горошек, картофель, морковь и другие полезные овощи.Рецепт веганского горохового супа не содержит молочных продуктов и глютена, и его легко приготовить всего в одной кастрюле. Это идеальный гарнир, закуска или приятный ужин в будние дни.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Гарнир, суп

Средиземноморская кухня

Порций 4

Калорий 360 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 столовая ложка масла
  • 1 средний белый лук, нарезанный кубиками
  • 3 средние (200 г) моркови, нарезанные кубиками
  • 5 мелких (500 г) картофелин нарезанных
  • 1 средний (70 г) стебель сельдерея с зеленью , мелко нарезанный
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • От 1/2 до 1 столовой ложки свежего тимьяна или 1 чайной ложки сушеного (* см. примечания)
  • От 1/2 до 1 столовой ложки свежего розмарина или 1 чайной ложки сушеного
  • От 1/2 до 1 столовой ложки свежий орегано или 1 чайная ложка сушеного
  • 1 1/2 чайной ложки морской соли или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки черного перца или по вкусу
  • 1/3 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки
  • 1/4 чайной ложки хлопья красного перца или меньше, если они чувствительны к нагреванию
  • 3 стакана (720 мл) овощного бульона или воды
  • 2 1/3 стакана (350 г) замороженного горошка (* см. примечания)
  • 1/2 стакана (120 г) молочных продуктов -без жирных сливок или консервированного кокосового молока
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала или муки из аррорута
  • 1/2 стакана (120 мл л) белое вино или овощной бульон (* см. инструкцию)

Инструкции

  • Нагрейте масло на среднем огне в сковороде и добавьте лук.Обжаривайте около 2-4 минут, часто помешивая.

  • Добавьте морковь, картофель, сельдерей, чеснок и все травы + специи. Обжаривайте еще одну минуту, затем добавьте овощной бульон.

  • Довести до кипения на сильном огне. Варить около 5 минут, затем добавить замороженный горошек и варить еще 15 минут, пока овощи и горох не станут мягкими.

  • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с жирными веганскими сливками или консервированным кокосовым молоком с помощью венчика.

  • Влейте молоко в тушеное мясо, также добавьте белое вино (или используйте больше бульона / или растительного молока для более сливочного супа) и дайте покипеть еще 3-4 минуты.

  • Попробуйте приправы и отрегулируйте их. Добавьте еще соли / перца / специй по вкусу. Вы можете смешать половину супа с помощью погружного блендера, чтобы он стал более кремообразным.

  • Украсьте зеленью (по желанию) и наслаждайтесь! Храните остатки в холодильнике не более 3 дней. Тушеное мясо можно заморозить!

Примечания

Видео рецепта
  • Я использовал по 1 столовой ложке каждой из свежих трав (тимьян, розмарин и орегано).Не стесняйтесь использовать вместо этого меньше сушеных трав.
  • Тушеное мясо / суп загустеет после охлаждения. Просто разогрейте, добавив обильное количество овощного бульона или растительного молока.
  • Если вы используете консервированный горошек, добавьте его позже.
  • Рецепт на 4 порции. Пищевая ценность 1 порция.

Пищевая ценность

Легкое овощное тушеное мясо

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

Рагу из чечевицы быстрого приготовления (с добавлением овощей, шаг за шагом)

В этом рецепте для начинающих «» мы научим вас, как сделать суп из чечевицы в горшочке быстрого приготовления. С подробными инструкциями, пошаговыми фотографиями и советами по приготовлению это тушеное мясо с овощами одновременно ароматно и питательно.Это что-то среднее между густым супом и тушеным мясом, и вы можете использовать этот рецепт в качестве шаблона. Он безглютеновый, вегетарианский и подходит для веганов. Пожалуйста, оставьте оценку или комментарий внизу этого поста, если вы уже приготовили этот рецепт или у вас есть вопросы!


Приготовить чечевицу в посуде быстрого приготовления быстро и легко, и вам даже не нужно ее предварительно замачивать. Это рагу из овощей и чечевицы Instant Pot - фантастический рецепт для новичков, который быстро готовится после того, как вы закончите нарезать кубиками и нарезать кубиками.

Что нам нравится в этом тушеном мясе из чечевицы в скороварке, так это то, что оно очень ароматное и насыщающее, но в то же время очень полезное, питательное и низкокалорийное. Для вегетарианской / веганской еды он содержит много белка и обеспечивает большую дозу ваших ежедневных потребностей в пищевых волокнах. Вы можете подавать его как есть или с киноа, рисом, макаронами или кус-кусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ LENTIL STEW

Как мы уже упоминали, это легкий рецепт для новичков, но в него нужно включить несколько ингредиентов.В тушеное мясо много овощей, поэтому первым делом нужно нарезать все кубиками, чтобы вы были готовы к работе после включения Instant Pot. Вы можете заменить сладкий картофель белым картофелем, а цуккини - зеленой фасолью или болгарским перцем.

Остальное - это все, что вам нужно для кладовой: коричневая или зеленая чечевица (можно не замочить!), Овощной бульон (здесь можно использовать бульон и воду), перец, тмин, соль, перец, томатная паста и измельченные консервированные помидоры. Готовы готовить!

Вы найдете рецепт этого тушеного мяса из чечевицы чуть ниже или можете перейти к подробным пошаговым фотоинструкциям под карточкой рецептов.Это особенно удобно, если вы новичок в игре Instant Pot.


Возможно, вам понравятся другие рецепты из нашей серии Instant Pot для начинающих:

СМОТРЕТЬ НАШИ ТОП-10 РЕЦЕПТОВ ВЕГЕТАРИАНСКИХ ВИДЕО


Печать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Узнайте, как приготовить питательное и ароматное тушеное мясо из чечевицы в Instant Pot, используя наш пошаговый рецепт для скороварки для начинающих.Это рагу с овощами и сушеной зеленой чечевицей может быть подано на стол примерно через 30 минут. Он безглютеновый, вегетарианский и подходит для веганов.


2 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
2 мелкие моркови или 1 большая (200 г), нарезанная кубиками
2 ребра сельдерея (без листьев), нарезанные кубиками
5 зубчиков чеснока, мелко нарезанные
1 чайная ложка порошка паприки
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1 маленький сладкий картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками большего размера (220 г)
1 средний кабачок (160–180 г) , нарезанные кубиками
2 стакана коричневой чечевицы, не замоченной
3-4 стакана овощного бульона (в зависимости от того, какой густоты он вам нравится и количества овощей)
Банка 400 г нарезанных кубиками помидоров
1 столовая ложка томатной пасты
Для завершения:
1 чайная ложка лимонной цедры
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка измельченной петрушки
Гарнир: сверху сверху петрушки


  1. Подготов. Нарежьте все овощи кубиками и приготовьте все ингредиенты, необходимые для рецепта. Вы можете начать с лука, сельдерея и моркови, поскольку они будут приготовлены в первую очередь, что даст вам несколько минут, чтобы приготовить остальные овощи. Если вы используете кубики овощного бульона, сначала приготовьте бульон.
  2. Sauté. Поверните Instant Pot и нажмите кнопку Sauté. На дисплее должно появиться сообщение «Нормальный» (это указывает на уровень тепла). Дать дну нагреться пару минут, затем добавить оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и варить 2-3 минуты, пару раз помешивая.Нажмите Отмена или Сохранение тепла / Отмена, чтобы остановить соте.
  3. Добавьте ингредиенты. Затем добавьте чеснок, специи, соль и перец, затем кабачки, сладкий картофель и сушеную чечевицу (для этого рецепта не нужно замачивать чечевицу!).
  4. Влить бульон и перемешать. Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками консервированные помидоры и слегка перемешайте.
  5. Set & готовить. Закрепите и заблокируйте крышку; Убедитесь, что прижимная ручка направлена ​​на уплотнение на Duo Classic .Выберите Ручное приготовление / Готовка под давлением и установите таймер на 8 минут на ВЫСОКОМ давлении. Через несколько гудков / секунд загорится знак ON, указывающий, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 12 минут , после чего запустится 8-минутный таймер.
  6. Когда таймер отключится, дайте давлению спуститься естественным образом в течение примерно 10 минут. Затем используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить оставшееся давление (нажмите ручку пара вниз или укажите на удаление воздуха на старых моделях).
  7. Завершите тушение. Откройте крышку и добавьте 1 чайную ложку цедры лимона, 1-2 столовые ложки измельченной петрушки и 2 столовые ложки лимонного сока. Вкус соли и перца.

Банкноты

  1. Время выдержки: 3 минуты | Повышение давления: 12 минут | Приготовление под давлением: 8 минут | Релиз: 10 минут естественный с последующим быстрым выпуском | Общее время приготовления: 23 минуты.
  2. Хранение: Эту тушеную чечевицу можно хранить до 4 дней в холодильнике или заморозить до 3 месяцев.Перед хранением убедитесь, что оно остыло. Разморозьте в холодильнике на ночь или в микроволновке и хорошо разогрейте.
  3. Рекомендации по сервировке: Подавать как есть с хрустящим хлебом, булочками или тостами с маслом; сверху с гренками; Вы можете добавить сверху немного сыра, сметаны или йогурта. Тушеное мясо также можно подавать с рисом, макаронами, кус-кусом, киноа или рисом / овощами с цветной капустой.

Ключевые слова: Веганский, Вегетарианский, Без глютена, Чечевица, Овощи, Рагу, Быстрорастворимый, Здоровый

КАК ПРИГОТОВИТЬ МГНОВЕННЫЙ ЛЕНТИЛ СТЮ

Вот пошаговых инструкций по приготовлению овощного рагу из чечевицы в Instant Pot.Для этого рецепта мы использовали 6-литровую скороварку Instant Pot Duo Nova.

Шаг 1. Все овощи нарезать кубиками. Кубики сладкого картофеля и кабачков должны быть немного больше. Измельчите или раздавите чеснок.

Шаг 2. Поверните Instant Pot и нажмите кнопку Sauté. На дисплее должно появиться сообщение «Нормальный» (это указывает на уровень тепла). Дать дну нагреться пару минут, затем добавить оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и варить 2-3 минуты, пару раз помешивая.Нажмите Отмена или Сохранение тепла / Отмена, чтобы остановить соте.

Шаг 3. Затем добавьте чеснок, специи, соль и перец, затем кабачки, сладкий картофель и сушеную чечевицу (для этого рецепта не нужно замачивать чечевицу!). Влейте бульон и перемешайте. Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками консервированные помидоры и слегка перемешайте.


Шаг 4. Закрепите и заблокируйте крышку; Убедитесь, что прижимная ручка направлена ​​на уплотнение на Duo Classic . Выберите Ручное приготовление / Готовка под давлением и установите таймер на 8 минут на ВЫСОКОМ давлении. Через несколько гудков / секунд загорится знак ON, указывающий, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 12 минут , после чего запустится 8-минутный таймер.

Когда таймер закончится, дайте давлению естественным образом спуститься в течение примерно 10 минут. Затем используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить оставшееся давление (нажмите ручку пара вниз или укажите на удаление воздуха на старых моделях).

Шаг 4. Откройте крышку и добавьте 1 чайную ложку цедры лимона, 1-2 столовые ложки измельченной петрушки и 2 столовые ложки лимонного сока.Вкус соли и перца.


БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ РАСТВОРИМЫХ КАШЕКОВ С ФАСОЛЯМИ И ЛЕНТИЛОМ

Рагу из говядины и овощей | Allrecipes

Этот рецепт мгновенно заработал 5 звезд, когда моя сестра извинилась перед мамой, повернулась ко мне и сказала: «Это лучшее тушеное мясо из говядины, которое я когда-либо пробовала!» Конечно, я внес существенные изменения на свой вкус. Я решил, что для тушеной говядины нужно вино, поэтому за 45 минут я добавил полстакана марсалы, а за последние 15 минут (после того, как был добавлен горошек) я добавил около 1/4 стакана хереса.Я использовал почти 2 фунта говядины, поэтому добавил еще говяжьего бульона (примерно на чашку больше) и 2 столовые ложки дополнительной томатной пасты. Приправы также были изменены: без лаврового листа, 1/4 чайной ложки сушеного розмарина вместо свежего, 1/2 чайной ложки адобо, столько же хлопьев красного перца и почти чайная ложка перца. Я не стал использовать тимьян, добавив секретный ингредиент для приготовления любого блюда: приправу Гойя Сазон. Еще я использовала консервированные грибы вместо свежих. Перед тем, как приготовить мясо в масле, я приготовил 2 нарезанных зубчика чеснока с добавлением чесночного порошка, а затем добавил говядину.Я подавал его с яичной лапшой, но готовил его минут на 20 дольше, а может и больше. Получилось действительно вкусно, но, как видите, я внес много изменений, поэтому ставлю ему только 4 звезды (без них это было бы слишком мягко). Обязательно сделаю снова!

Это определенно блюдо для любителей розмарина! Я использовал 2 дополнительные банки говяжьего бульона, и все же все, что я мог попробовать, это розмарин! Я надеялся на приятный вкус говядины (учитывая, что это один из немногих рецептов тушеной говядины, требующей говяжьего бульона), но на вкус это было как томатный соус с тоннами розмарина.Думаю, в следующий раз я откажусь от томатной пасты и использую немного кукурузного крахмала, чтобы загустить ее. Кроме того, я буду использовать только 1/4 часть розмарина. Но если вам нравится розмарин, этот рецепт точно для вас!

В целом было очень вкусно. Хорошее блюдо для холодного туманного вечера. Не использовал измельченные хлопья красного перца. А в следующий раз мы сократим розыгрыш. Предложите использовать половину веточки розмарина. Тушеное мясо высыхает при разогреве остатков. Я бы снова воспользуюсь этим рецептом.

К любому рецепту мяса, который я пробую, будь то из книги или где-то еще, я всегда приправляю [мясо] по вкусу, а затем следую инструкциям соответственно, поэтому я добавил еще несколько приправ, чем требовалось (например,чеснок, сазон, саман). Я также добавил столовую ложку сахара после добавления бульона, так как это «убивает» горечь помидоров. Все овощи, которые я использовал, включая картофель, были консервированными. Блюдо получилось идеальным, и моим детям оно тоже понравилось ... что всегда плюс. 🙂

Все говорили, что это хорошо, даже мой придирчивый сын и его друг. Я также добавил немного картофельных хлопьев, чтобы немного загустить его, и использовал несколько щепоток сушеного розмарина вместо свежего. Еще добавила соли. В следующий раз сократите потребление розмарина и тимьяна.Спасибо Марианне за отличный рецепт и за все полезные отзывы.

Сытный суп ... хорошо для холодного дня. Хотя мне не особенно понравился томатный соус, и я подумал, что веточка розмарина слишком подавляющая для супа. Предлагаю немного меньше розмарина.

Это было восхитительное блюдо, и, поскольку в нем был картофель, это было полноценное блюдо. Это здорово в дождливый день, чтобы согреться.

Это был очень простой рецепт для тех, кто спешил.Я добавила в него 1/2 стакана ячменя, чтобы он стал немного гуще. В целом, какой замечательный и вкусный рецепт.

Один из лучших рецептов тушеного мяса, который я когда-либо пробовал - я добавил белое кулинарное вино, дополнительный красный перец и дополнительные овощи, и нам это понравилось!

Рецепт овощного рагу из Кералы | Как приготовить овощное рагу по-керальски в скороварке для аппама и идияппама

Овощное рагу из Кералы

Овощное рагу из Кералы или овощное ишту из Кералы с пошаговыми фотографиями и видео

Овощное рагу из Кералы или ишту из овощей - хорошо известная кухня Кералы.Довольно легкое блюдо, в котором разные овощи тушатся в умеренно остром кокосовом молоке. Это ароматное пикантное блюдо обычно подают с аппамом, идияппам, патири и т. Д. Но самым популярным из них является аппам с овощным рагу.

Овощное рагу из Кералы приготовить довольно просто, прежде чем перейти к разделу рецептов, давайте обсудим его ингредиенты и способы приготовления.

Используемые овощи : - Когда мы говорим об ингредиентах овощного рагу, чаще всего используются картофель, морковь, фасоль, свежий зеленый горошек и т. Д.Чтобы приготовить основное тушеное мясо по-домашнему, нам нужно ровно столько овощей. Но не обязательно ограничивать свой выбор, вы можете использовать любые овощи с мягкой текстурой и легким вкусом, такие как цветная капуста, кукуруза, брокколи и т. Д. Но любой овощ, который мы используем при приготовлении тушеного мяса, не должен изменять его вкус. Тушеное мясо должно быть слегка сладким, несладким и соленым. Картофель - загуститель, и его обязательно нужно добавлять в картофельное тушеное мясо. Некоторые сухофрукты, такие как кешью и изюм, можно использовать при приготовлении для особых гостей.

Метод приготовления рагу из овощей Кералы : - Можно использовать как метод варки, так и скороварку. Но в этом рецепте мы выбрали метод приготовления тушеного мяса в скороварке, потому что он самый простой, требует меньше времени и требует меньше масла.

Кокосовое молоко : - Свежее кокосовое молоко дает лучший вкус. Для приготовления рагу можно использовать как густое, так и жидкое молоко. Разбавленное молоко для приготовления овощей и густое молоко для придания аромата. Но я обычно использую только густое молоко в конце ( талапал в малаялам ) и готовлю овощи только на воде.Это не повлияет на его вкус или аромат. Тем не менее, если вам нравится следовать традиционному методу приготовления, готовьте овощи в тонком кокосовом молоке ( randam pal в малаялам ), а затем заправляйте густым молоком.

Ароматизаторы : - Имбирь, чеснок и листья карри достаточно для ароматизации основного тушеного мяса. Но я обычно добавляю несколько целых специй, таких как кардамон, корица, гвоздика и щедрая щепотка гарам масала, чтобы тушеное мясо получилось потрясающе.

Овощное рагу с аппамом действительно очень вкусно.В следующем разделе ингредиенты и способ приготовления объясняются с пошаговыми фотографиями и видео.

Овощи, тушеные в кокосовом молоке

Время приготовления: 15 минут / Время приготовления 20 минут / Общее время: 35 минут

Ингредиенты

Овощи

  • 2 крупных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
  • 3-4 фасоль нарезать мелкими кусочками
  • 1 очищенная и нарезанная кубиками морковь
  • 1/4 стакана зеленого горошка
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 дюйм имбиря, мелко нарезанный
  • 3 зеленых чили.продольный разрез
  • 5 зубчиков чеснока

Целые специи

  • 3 зеленого кардамона
  • 1 дюйм корицы
  • 4 зубчика
  • 6 зерен перца

Прочие ингредиенты

  • 8 to1047 8 кешью to10 изюм
  • 2 куска листьев карри
  • 1 стакан тонкого кокосового молока или 1 стакан воды
  • От 1/2 до 3/4 стакана густого кокосового молока
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 1/4 чайной ложки гарам масала
  • Соль по мере необходимости

Как приготовить овощное рагу из Кералы / Ишту в домашних условиях


Приготовление овощного рагу из Кералы с пошаговыми фотографиями

  1. Возьмите овощи, целые специи, кешью и дожди в скороварку.Добавьте достаточно соли и воды (или жидкого кокосового молока). Готовим под давлением на один свисток на большом огне.
    с картофелемялкой. Овощи не следует измельчать полностью.
    Овощное рагу Керала / ишту - пюре
  2. Снова готовьте на сильном огне, пока подливка не испарится, а овощи не станут полусухой.Следите за ним, велика вероятность сжечь. Этот шаг очень важен, он должен получиться полужидкой консистенции. Перед добавлением следующего ингредиента убедитесь, что не осталось бульона или подливки.
    Овощное рагу / ишту из Кералы - полусухое

  3. Когда подливка загустеет и станет полусухой, добавьте густое кокосовое молоко. После добавления густого молока выключите огонь, когда начнется первое кипячение.Не кипятите подливку, кокосовое молоко свернется.
    Керала Овощное рагу / ишту - с густым молоком

  4. Добавьте щепотку гарам масала, листья карри и, наконец, сбрызните свежим кокосовым маслом.
    Керала Овощное рагу / ишту - с приправами
  5. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на пять-десять минут, чтобы все ароматы красиво растворились в подливе.
    Керала Овощное рагу / ишту - готово

  6. Затем подавайте с аппам, идияппам или чаппатхи. Наслаждаться.
    Овощное рагу / ишту из Кералы

Happy Cooking

Anju

Овощное рагу в голландской печи | Fresh Off The Grid

Этот овощной тушеный овощ в голландской печи , наполненный грибами, картофелем, морковью и луком, - это наш веганский вариант рагу.Это отличная еда в кемпинге, чтобы согреться всю ночь!

В прохладный вечер ничто не звучит так соблазнительно, как большая кастрюля тушеного мяса. Сытные ингредиенты, ароматные специи и очень насыщенный вкус. Рагу - отличное блюдо для кемпинга в одном горшочке, потому что в него можно добавить любые оставшиеся ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. Несколько лишних картошек? Палка или две сельдерея? Полупакет молодой моркови? В тушеное мясо!

Для этого овощного рагу мы действительно стремились получить глубокий богатый вкус из полностью веганской линейки ингредиентов.Мы пришли к выводу, что лучший способ сделать это - приготовить все слоями и позволить их ароматам усиливаться друг от друга.

Что касается специй, мы сильно склонились к некоторым классическим ароматам старого мира, таким как красное вино, тимьян, лавровый лист. Мы также даем ему шот умами с добавлением соевого соуса (или жидких аминокислот).

Хотя теоретически это тушеное мясо можно приготовить в любой большой кастрюле, мы предпочитаем чугунную голландскую печь по нескольким причинам. Во-первых, чугун невероятно хорошо сохраняет тепло, поэтому, если вы готовите на походной печи, вам потребуется меньше топлива для поддержания температуры.

Голландская печь также идеально подходит для приготовления пищи на костре, что мы настоятельно рекомендуем, если это возможно. Как и в случае с любым другим тушеным мясом, чем дольше вы его готовите, тем более плотным и ароматным оно станет. Так что поставьте свою голландскую духовку над костром на слабом кипении, и мы гарантируем, что вас ждет угощение.

Почему нам это нравится:
↠ Отличный способ израсходовать остатки ингредиентов
↠ Глубокий, устойчивый вкусовой профиль означает, что вы не пропустите мясо
↠ Готовится в одной кастрюле и может быть готово менее чем за 30 минут

Как приготовить тушеное мясо в духовке

Начните с нагрева столовой ложки масла в голландской духовке на среднем или сильном огне.Если вы готовите на огне, по возможности поставьте голландскую духовку на решетку для гриля. При этом нужно много помешивать, и лучше всего поставить кастрюлю на твердую поверхность.

Добавить грибы и обжарить до коричневого цвета (1). Добавьте лук, сельдерей, морковь, картофель и соль (2). [ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы спешите, то чем меньше вы измельчаете ингредиенты, тем быстрее они готовятся, особенно картофель]

Как только все начнет приобретать легкий цвет, добавьте томатную пасту и перемешивайте в течение минуты, прежде чем добавить муку.Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой (3), затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус. Обязательно соскребите дно кастрюли, когда жидкость войдет внутрь, чтобы приподнять образовавшуюся массу. Это чистый аромат.

Варите на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится. Добавьте овощной бульон, тимьян и лавровый лист. Если вы используете штатив для костра, сейчас самое время повесить горшок. Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку и продолжайте готовить.Это позволит жидкости испариться, а соус загустеть (4). Когда овощи станут мягкими, их можно будет есть!

Основное оборудование

Голландская духовка: Чугунная голландская духовка, одна из самых универсальных частей походного кухонного оборудования, является идеальным сосудом для долгого тушения на медленном огне.

Lodge Штатив: Если вы хотите тушить тушеное мясо в голландской печи над костром, тогда вы можете взять один из этих штативов.Это позволит вам повесить голландскую печь над огнем на разной высоте, что позволит вам регулировать температуру.

Термостойкие перчатки: Если вы имеете дело с костром или раскаленным чугуном, мы всегда рекомендуем иметь пару термостойких перчаток.

Больше постных обедов в кемпинге

↠ Чили в голландской духовке
Slo Неряшливый соус из красной чечевицы
↠ Рагу из сладкого картофеля и арахиса
↠ Бургеры из черной фасоли из сладкого картофеля

  • 2 столовые ложки масла
  • 8 унций грибов, разрезанных пополам или четвертинками
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 маленькая луковица, нарезанная
  • 2 большие моркови, нарезанные ломтиками
  • 1 палочка сельдерея, нарезанная ломтиками
  • 8-10 молодых картофелей, нарезанных кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 столовые ложки муки
  • 1/2 стакана красного вина
  • 1 столовая ложка жидких аминокислот или соевого соуса
  • 2 стакана овощного бульона
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 залив лист
  • Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле.Добавьте грибов и обжарьте до коричневого цвета около 5 минут. Добавьте лука , моркови , сельдерея , картофеля и соли и тушите 2-3 минуты. Добавьте чеснока и томатной пасты и тушите еще 1 минуту.

  • Добавление муки . Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой, затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус.

  • Варите на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится.Добавьте овощного бульона , тимьяна и лаврового листа . Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку, чтобы тушеное мясо немного загустело, примерно 10 минут. Когда овощи станут мягкими, проверьте заправку и разложите по тарелкам. Наслаждаться!

калорий: 330 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Клетчатка: 5 г

* Питание - это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *