Тушеные сердечки куриные со сметаной рецепт: Тушеные куриные сердечки в сметане в мультиварке рецепт с фото пошагово | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ 🍴 — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

100 г

2 зуб.

20 мл

600 г

100 г

0,5 ч. л.

по вкусу

Рис Басмати

200 г

20 г

1 ч. л.

Описание рецепта — КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ 🍴:

Приятного аппетита!!!

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ 🍴: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 16,44 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

207

килокалорий

Шаг 1:

100 г

2 зуб.

20 мл

600 г

100 г

0,5 ч. л.

по вкусу

Рис Басмати

200 г

20 г

1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Лук и чеснок нарежьте не слишком крупно и пассеруйте в небольшом количестве масла до прозрачности, не давая поджариваться.

Шаг 2:

2) Куриные сердечки промойте в холодной воде, срежьте лишний жир и сосуды (если есть) и положите в сковороду. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока сердечки не утратят розовый оттенок.

Шаг 3:

3) Добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте, убавьте огонь и тушите под крышкой 25-30 минут. Пока тушатся сердечки, можно сварить рис для гарнира и заправить его сливочным маслом.

Шаг 4:

4) Когда сердечки станут мягкими, снимите крышку и дайте жидкости немного испариться. Тут же можно добавить сушеные травы.

5) Для подачи рис надо выложить в глубокую тарелку слоем в 1,5-2 см (рис должен повторять форму тарелки), в получившееся углубление положить сердечки вместе с соусом. Овощи будут прекрасным дополнением к этому блюду.

Сердечки куриные с грибами в сметане

Куриные сердечки тушеные в сметане с грибами

Куриные сердечки с грибами в сметанном соусе, приправленные чесноком и кориандром, хороши с гарниром и без него. Это простое блюдо, приготовленное по простому рецепту, а вкус — изумительный.

Ингредиенты:

куриные сердечки — 250 г
шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 4 зуб.
густая сметана — 150 г
растительное масло — для жарки
вода — 180 мл
укроп — 2–3 ветки
кориандр — 5 г
соль и перец — по вкусу

Как приготовить куриные сердечки в сметане с грибами, чесноком, специями

Удаляем из сердечек жировые прослойки, снимаем пленку, моем в холодной воде, откидываем на дуршлаг. Избавившись от излишком влаги, разрезаем сердечки пополам — вдоль.

Жарим сердечки на среднем огне минут 10, периодически помешивая — сковороду с маслом предварительно прогреваем.

Пассеруем лук на растительном масле, затем добавляем к нему шампиньоны и жарим до полного выпаривания влаги.

Сердечки помещаем в сковороду с грибами, перемешиваем, приправляем измельченным чесноком.

Вливаем сметану, приправляем солью и специями, тщательно перемешиваем.

Добавляем воду, опять перемешиваем до получения однородного соуса.

Накрываем крышкой и тушим куриные сердечки 25 минут.

Горячее блюдо раскладываем по порционным тарелкам, украшаем зеленью, подаем к столу.

Куриные сердечки с грибами в сметане

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Рецепт подойдет на: обед.

Ингредиенты:

Готовим куриные сердечки с грибами в сметане

Сегодня предлагаю приготовить блюдо с использованием субпродуктов и грибов. Если куриные сердечки и грибы тушить в сметане, получается очень вкусное и сытное блюдо. Добавление пряностей и грибного бульона к сметане, придаст особый вкус куриным сердечкам и грибам.

Тушеные сердечки с грибами приготовить очень просто и легко. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или обеда. Куриные сердечки с грибами, тушенные в сметане, можно подать как отдельное блюдо или к ним добавить овощи, соленья, салат.

Как приготовить “Куриные сердечки с грибами в сметане” пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить тушеные куриные сердечки с грибами в сметане, необходимо взять: куриные сердечки, сушеные грибы, лук, воду, масло подсолнечное, масло сливочное топленое, карри, мускатный орех, соль.

В первую очередь подготовить грибы. Сухие белые грибы (50 г) замочить в холодной воде. Выдержать 20 минут.

Отварить грибы в воде (400 мл), добавив небольшую луковицу (1 шт.), в течение 30 минут.

Пока варятся грибы, подготовить куриные сердечки (500 г).

Куриные сердечки вымыть. Срезать верхнюю часть сердечка, разрезать его пополам, убрать запекшуюся кровь, ещё раз промыть. Просушить куриные сердечки на салфетке.

Нагреть сковороду с подсолнечным маслом (2 ст.л.). На сковороду выложить подготовленные куриные сердечки. Тушить их в течение 15 минут.

Оставшуюся при жарке сердечек жидкость слить. Добавить к сердечкам пряности: карри (1 ч.л.), мускатный орех (1 щепотку) и соль (1 ч.л.). Добавить топленое масло (10 г). Перемешать. На тихом огне подержать сковороду, помешивая куриные сердечки, чтобы пряности раскрыли свой аромат, в течение 1 минуты.

Выложить жареные куриные сердечки в сотейник.

К тому времени грибы сварились. Отбросить их на дуршлаг. Бульон оставить. Грибы нарезать кусочками. Лук (1 шт.) очистить, нарезать перьями. Подготовленные грибы поджарить с луком на топлёном масле (20 г) в течение 10 минут.

Добавить грибы к поджаренным куриным сердечкам. Перемешать.

Сметану (150 г) 20% жирности комнатной температуры смешать с теплым бульоном (150 мл). Перемешать.

Добавить сметанно-грибной соус в сотейник. Выровнять на вкус количество соли. Поставить его на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на тихом огне в течение 10 минут.

Блюдо готово. Тушеные в сметане куриные сердечки с грибами подавать к обеду или ужину.

Сердечки куриные тушеные в сметане с овощами и шампиньонами

Ингредиенты

Сердечки куриные – 400 г
Шампиньоны свежие – 100 г
Сметана 15-20% – 250 мл
Лук репчатый – 1 штука
Морковь – 1 штука
Соль – ½ чайной ложки
Перец черный – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Растительное масло – 2 столовых ложки

Время приготовления 30 минут + 20 минут для тушения.

Как приготовить куриные сердечки в сметане. Рецепт с фото пошагово

Подготовьте все ингредиенты. Овощи помойте и почистите, сердечки хорошо помойте под холодной проточной водой.

Сердечки просушите, удалите лишний жир и жилки-сосуды. Весь жир лучше не срезать, так куриные сердца в сметане с грибами будут более сочными, ведь он выжарится на сковороде.

Разогрейте сковородку. Если она антипригарная, масло можно не использовать, если же нет – добавьте 1-2 ст.л. растительного масла. Обжаривайте сердечки куриные в сметане с грибами на первоначальном этапе около 10 минут до румяности.

Нарежьте лук полукольцами и добавьте в сковороду. Обжаривайте сердечки с луком вместе 3-5 минут. Лук должен стать прозрачным. Благодаря нему блюдо станет еще сочнее, в готовом блюде он практически не чувствуется, так как почти растворяется во время тушения, поэтому его можно добавлять в блюдо даже тем, кто не любит лук.

Шампиньоны очистите от пояска и нарежьте довольно крупными кусочками. Добавьте их в сковороду и обжаривайте вместе с сердечками 5 минут, накрыв крышкой. Шампиньоны добавят блюду белок и улучшат питательные свойства.

Морковь придает куриным сердечкам со сметаной и шампиньонами небольшую сладость, яркие вкрапления цвета и неоднородную структуру. Если же вы по каким-то причинам не любите морковь, можете не добавлять ее в блюдо.

Вылейте в сковороду сметану. Если сметана жирная и густая, например, домашняя, разбавьте ее водой до консистенции жидкой, поскольку рецепт куриных сердечек в сметанном соусе предполагает тушение субпродуктов в жидкости. Я добавляю одновременно со сметаной лавровый лист, он придает блюду средиземноморский аромат.

Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите блюдо около 20 минут. Именно это – ответ на вопрос, как готовить куриные сердечки в сметане, чтобы они были мягкие. Время тушения не сокращайте, а еще периодически посматривайте под крышку и подливайте горячую воду, если жидкости в сковороде становится мало, чтобы мясо не начало жариться вместо тушения.

Минут за 10 до окончания тушения добавьте в куриные сердечки, тушеные в сметане, соль и черный перец по вкусу.

Я люблю в этом блюде только эти две специи, но хорошо будут сочетаться с куриным субпродуктом такие специи как карри нежный, например, или сухой базилик.

Сметанный соус, или овощная подливка в готовом блюде становится гуще, а куриные сердечки в сметане, рецепт которых вы только что просмотрели, остаются плотными и упругими, но в то же время сочные, не жесткие и легко жуются. Куриные сердечки с картошкой, рецепт с фото в мультиварке которых вы только что прочитали, лучше подавать теплыми.

В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре со сливками и овощной салат, но и с гречневой кашей, и с рисовой, и с запеченными овощами очень хороши сердечки куриные. Рецепт со сметаной с шампиньонами и овощами благодаря сметанному соусу сделает любую, даже неудавшуюся сухую кашу, идеальным гарниром.

Дайте блюду постоять под крышкой еще 10 минут, пока готовится гарнир и вы накрываете на стол, и вкус сердечек куриных, тушеных в сметане с овощами и шампиньонами станет ярче и насыщеннее.

Куриные сердечки с грибами в сметане

Чтобы приготовить куриные сердечки с грибами в сметане потребуется:

куриные сердечки – 600 г
грибы – 300 г
лук – 2 шт. (среднего размера)
сметана (15-20%) – 180 г
мука – 1 ч.л. (с небольшой горкой)
сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) – 1,5 ч.л.
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 2 ст.л.
соль, перец – по вкусу
свежая зелень – по желанию, для подачи

Куриные сердечки с грибами в сметане – рецепт с фото:

Первым делом займемся сердечками. Промываем их, чтобы очистить их поверхность, а после этого срезаем с каждого сердечка крупные кусочки жира (немного можно оставить, так сердечки получатся только вкуснее) и отростки сосудов. Далее разрезаем их пополам и удаляем сгустки крови.

Очищенные сердечки перекладываем в дуршлаг и вновь хорошо промываем, чтобы убрать остатки крови. Даём воде стечь.

На хорошо нагретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем сердечки. Помешивая время от времени, тушим их около 15 минут. За это время жидкость, которая будет выделяться из сердец должна практически полностью испариться.

А тем временем очищаем луковицы от шелухи и режем кубиком или полукольцами. Чеснок, также предварительно очистив, мелко рубим или пропускаем через специальный пресс.

Добавляем лук к сердечкам и продолжаем тушить компоненты блюда вместе еще 5 минут. Если жидкости в сковороде мало и лук начинает подгорать, то добавляем немного воды.

Грибы (у нас королевские шампиньоны, но подойдут и обычные, а, по желанию, можно использовать лесные, которые нужно предварительно отварить) нарезаем косыми сегментами или обычными ломтиками и добавляем в сковороду к сердечкам и луку. Следом засыпаем специи: сушеные травы (их количество и вид подбирайте по вкусу), соль и перец. Размешиваем.

И тушим еще минут 5 или пока все ингредиенты не достигнут желаемой мягкости.

Сметану смешиваем с мукой и выкладываем в сковороду, следом высыпаем чеснок.

Хорошо перемешиваем и тушим куриные сердечки с грибами в сметане, пока она не загустеет (достаточно довести до кипения и проварить пару минут). Если нужно, то на данном этапе можно влить немного воды, чтобы довести соус до желаемой густоты. В самом конце, прежде чем выключать нагрев, снимаем пробу и доводим нашу подливу до идеального вкуса.

Куриные сердечки с грибами в сметане готовы!

Подаем блюдо с гречкой или любым гарниром на свой вкус.

“

www.vashi-recepti.ru

Куриные сердечки с грибами в сметане рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим куриные сердечки с грибами в сметане

Как приготовить «Куриные сердечки с грибами в сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Шаг 2 Ссылка

В первую очередь подготовить грибы. Сухие белые грибы (50 г) замочить в холодной воде. Выдержать 20 минут.

Шаг 3 Ссылка

Отварить грибы в воде (400 мл), добавив небольшую луковицу (1 шт.), в течение 30 минут.

Шаг 4 Ссылка

Пока варятся грибы, подготовить куриные сердечки (500 г). Куриные сердечки вымыть. Срезать верхнюю часть сердечка, разрезать его пополам, убрать запекшуюся кровь, ещё раз промыть. Просушить куриные сердечки на салфетке.

Шаг 5 Ссылка

Шаг 6 Ссылка

Шаг 7 Ссылка

Выложить жареные куриные сердечки в сотейник.

Шаг 8 Ссылка

Шаг 9 Ссылка

Добавить грибы к поджаренным куриным сердечкам. Перемешать.

Шаг 10 Ссылка

Сметану (150 г) 20% жирности комнатной температуры смешать с теплым бульоном (150 мл). Перемешать.

Шаг 11 Ссылка

Шаг 12 Ссылка

Блюдо готово. Тушеные в сметане куриные сердечки с грибами подавать к обеду или ужину.

webspoon.ru

Куриные сердечки с грибами в сметане

Подавать такие сердечки можно с рассыпчатой гречкой или рисом, нежным картофельным пюре или с макаронами, или с любым другим гарниром по вашему вкусу. Итак, приступим!

Чтобы приготовить куриные сердечки с грибами в сметане потребуется:

Куриные сердечки с грибами в сметане – рецепт с фото:

И тушим еще минут 5 или пока все ингредиенты не достигнут желаемой мягкости.

Сметану смешиваем с мукой и выкладываем в сковороду, следом высыпаем чеснок.

Куриные сердечки с грибами в сметане готовы!

Подаем блюдо с гречкой или любым гарниром на свой вкус.

22recepta.ru

Рецепт Сердечки куриные, тушенные в сметане с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	113. 5 кКал	1684 кКал	6.7%	5.9%	1484 г
Белки	7.9 г	76 г	10.4%	9.2%	962 г
Жиры	8.1 г	56 г	14.5%	12.8%	691 г
Углеводы	2.1 г	219 г	1%	0.9%	10429 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	5.3%	1667 г
Вода	79 г	2273 г	3.5%	3.1%	2877 г
Зола	1.711 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	45.1 мкг	900 мкг	5%	4.4%	1996 г
Ретинол	0.03 мг	~
альфа Каротин	0.013 мкг	~
бета Каротин	0. 013 мг	5 мг	0.3%	0.3%	38462 г
бета Криптоксантин	0.003 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.823 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.118 мг	1.5 мг	7.9%	7%	1271 г
Витамин В2, рибофлавин	0.542 мг	1.8 мг	30.1%	26.5%	332 г
Витамин В4, холин	5.01 мг	500 мг	1%	0.9%	9980 г
Витамин В5, пантотеновая	0.271 мг	5 мг	5.4%	4.8%	1845 г
Витамин В6, пиридоксин	0.179 мг	2 мг	9%	7.9%	1117 г
Витамин В9, фолаты	7.716 мкг	400 мкг	1.9%	1.7%	5184 г
Витамин В12, кобаламин	0.045 мкг	3 мкг	1. 5%	1.3%	6667 г
Витамин C, аскорбиновая	4.56 мг	90 мг	5.1%	4.5%	1974 г
Витамин D, кальциферол	0.004 мкг	10 мкг			250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.159 мг	15 мг	7.7%	6.8%	1294 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.517 мкг	50 мкг	1%	0.9%	9671 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	0.9%	10000 г
Витамин РР, НЭ	4.4771 мг	20 мг	22.4%	19.7%	447 г
Ниацин	2.709 мг	~
Бетаин	0.045 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	225. 22 мг	2500 мг	9%	7.9%	1110 г
Кальций, Ca	33.48 мг	1000 мг	3.3%	2.9%	2987 г
Магний, Mg	14.66 мг	400 мг	3.7%	3.3%	2729 г
Натрий, Na	396.51 мг	1300 мг	30.5%	26.9%	328 г
Сера, S	90.05 мг	1000 мг	9%	7.9%	1110 г
Фосфор, Ph	113.9 мг	800 мг	14.2%	12.5%	702 г
Хлор, Cl	555.32 мг	2300 мг	24.1%	21.2%	414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	54.1 мкг	~
Бор, B	27 мкг	~
Железо, Fe	2.751 мг	18 мг	15.3%	13. 5%	654 г
Йод, I	1.42 мкг	150 мкг	0.9%	0.8%	10563 г
Кобальт, Co	6.779 мкг	10 мкг	67.8%	59.7%	148 г
Марганец, Mn	0.1433 мг	2 мг	7.2%	6.3%	1396 г
Медь, Cu	157.25 мкг	1000 мкг	15.7%	13.8%	636 г
Молибден, Mo	6.059 мкг	70 мкг	8.7%	7.7%	1155 г
Никель, Ni	0.405 мкг	~
Рубидий, Rb	66.3 мкг	~
Селен, Se	0.261 мкг	55 мкг	0.5%	0.4%	21073 г
Фтор, F	22.21 мкг	4000 мкг	0.6%	0.5%	18010 г
Хром, Cr	5 мкг	50 мкг	10%	8. 8%	1000 г
Цинк, Zn	1.5516 мг	12 мг	12.9%	11.4%	773 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.012 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.18 г	~
Лактоза	0.405 г	~
Сахароза	0.882 г	~
Фруктоза	0.164 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.272 г	~
Аргинин*	0.439 г	~
Валин	0.467 г	~
Гистидин*	0. 175 г	~
Изолейцин	0.368 г	~
Лейцин	0.733 г	~
Лизин	0.455 г	~
Метионин	0.193 г	~
Метионин + Цистеин	0.305 г	~
Треонин	0.338 г	~
Триптофан	0.161 г	~
Фенилаланин	0.336 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.587 г	~
Заменимые аминокислоты	0.28 г	~
Аланин	0.607 г	~
Аспарагиновая кислота	0.712 г	~
Гидроксипролин	0.054 г	~
Глицин	0. 49 г	~
Глутаминовая кислота	1.202 г	~
Пролин	0.451 г	~
Серин	0.251 г	~
Тирозин	0.252 г	~
Цистеин	0.112 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	144.5 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.108 мг	~
бета Ситостерол	4.655 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.011 г	~
6:0 Капроновая	0. 008 г	~
8:0 Каприловая	0.005 г	~
10:0 Каприновая	0.014 г	~
12:0 Лауриновая	0.011 г	~
14:0 Миристиновая	0.085 г	~
15:0 Пентадекановая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.979 г	~
17:0 Маргариновая	0.016 г	~
18:0 Стеариновая	0.373 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.016 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.262 г	min 16.8 г	13.5%	11.9%
14:1 Миристолеиновая	0. 009 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.212 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.014 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.971 г	~
18:1 цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.028 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.224 г	от 11.2 до 20.6 г	19.9%	17.5%
18:2 Линолевая	2.126 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
18:3 Линоленовая	0.083 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0. 072 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	16.8%

health-diet.ru

Рецепт куриных сердечек в сметане с грибами

Ингредиенты:

куриные сердечки — 250 г
шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 4 зуб.
густая сметана — 150 г
растительное масло — для жарки
вода — 180 мл
укроп — 2–3 ветки
кориандр — 5 г
соль и перец — по вкусу

Как приготовить куриные сердечки в сметане с грибами, чесноком, специями

Шинкуем грибы.

Нарезаем лук.

Пассеруем лук на растительном масле, затем добавляем к нему шампиньоны и жарим до полного выпаривания влаги.

Сердечки помещаем в сковороду с грибами, перемешиваем, приправляем измельченным чесноком.

Вливаем сметану, приправляем солью и специями, тщательно перемешиваем.

Добавляем воду, опять перемешиваем до получения однородного соуса.

Накрываем крышкой и тушим куриные сердечки 25 минут.

Горячее блюдо раскладываем по порционным тарелкам, украшаем зеленью, подаем к столу.

fan-female.ru

Куриные сердечки с грибами в сметане

Сердечки были у меня куплены в магазине, в упаковке уже чистые. Из морозилки достаточно было просто разморозить.

Лук и морковь шинкуем соломкой

На раскаленную сковороду с маслом выкладываем сердечки и обжариваем со всех сторон, помешивая, минут 5-7.

Добавляем грибы. Можно прямо замороженные. Убавляем газ до среднего и готовим, не закрывая крышкой до полного испарения жидкости.

При необходимости добавить 1-2 ложки растительного масла и выложить в сковороду лук и морковь. Обжаривать все вместе 7-10 минут. В конце посолить и поперчить.

Добавляем сметану, перемешиваем, закрываем крышкой и на медленный огонь на 15 минут. Перемешать 2-3 раза в процессе тушения.
У меня сметана плотная по консистенции, ложка стоит. Поэтому я смешала 100 грамм сметаны с водой. Если ваша сметана течёт, то можно смело взять 200 грамм и с водой не смешивать.

Открываем крышку, щедро посыпаем укропом и петрушкой, перемешиваем.

Подаем на стол с гарниром. С куриными сердечками мой фаворит, конечно же, картофельное пюре, приготовленное с маслом, тёплым молоком и яйцом. Зовите семью и наслаждайтесь горячим и полезным домашним ужином.
Приятного вам аппетита!

kamelenta.ru

Куриные сердечки с грибами в сметане

Блюдо, с восхитительным ароматом и нежной вкусовой гаммой. Буквально вчера идя с работы зашла в магазин. Смотрю лежат куриные сердечка, давно что то я их не встречала. Вот я и надумала их купить, что бы приготовить на ужин своим любимым домочадцам.

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	134 ккал
Белков:	10 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	48 / 42 / 10
Н100 / С0 / В0

4153

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 487
Источник: https://1000. menu/cooking/4177-kurinje-serdechki-v-smetane-s-shampinonami

Как приготовить куриные сердечки в сметане с грибами, чесноком, специями

Пассеруем лук на растительном масле, затем добавляем к нему шампиньоны и жарим до полного выпаривания влаги.

Сердечки помещаем в сковороду с грибами, перемешиваем, приправляем измельченным чесноком.

Вливаем сметану, приправляем солью и специями, тщательно перемешиваем.

Добавляем воду, опять перемешиваем до получения однородного соуса.

Накрываем крышкой и тушим куриные сердечки 25 минут.

Горячее блюдо раскладываем по порционным тарелкам, украшаем зеленью, подаем к столу.

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 843
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/kurinye-serdechki-tushenye-v-smetane-s-gribami.html

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:

Сердечки хорошенько помыла, разрезала пополам и бросила на сковородку. Они немного поджарились на сливочном масле. тогда к ним добавила лук, порезанный кольцами. В холодильнике у меня были шампиньоны, и я решила поэкспериментировать. Вот и их порезала дольками и положила к основному блюду. естественно посолила и поперчила.
Когда вся масса хорошенько поджарилась добавила сметану. Накрыла крышкой и на маленьком огне томила минут пятнадцать или двадцать. Подавать можно к любому гарниру.
Мне больше всего нравится с картошкой. Так что если вы не знаете что приготовить сегодня на ужин, можете легко воспользоваться моим рецептом.
Эта еда не требует много усилий и времени, за то вкусная, сытная и естественно полезная. Вместо куриных сердечек можно брать любые, утиные или индюшиные. Вкус от этого не меняется.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 885
Источник: https://1000.menu/cooking/4177-kurinje-serdechki-v-smetane-s-shampinonami

Как приготовить «Куриные сердечки с шампиньонами в сметане»

Замачиваем куриные сердечки в холодной воде минут на 20-30. Затем промываем их, очищаем от лишнего жира, пленок и отвариваем в слегка подсоленной воде минут 20-25.

Пока сердечки варятся, беремся за грибы.. Чистим их, моем и нарезаем.

Отправляем грибы на сковородку с растительным маслом обжариваться.

Чистим и нарезаем лук. Нарезать лук можно так, как вам нравится.

Отправляем к грибам на сковородку подготовленный лук и жарим минут 7-8.

Теперь отправляем в сковородку куриные сердечки.

Выкладываем сметану, все перемешиваем. Добавляем соль, перец. Накрываем сковороду крышкой и тушим сердечки с грибами на небольшом огне минут 20.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3711
Источник: https://povar.ru/recipes/kurinye_serdechki_s_shampinonami_v_smetane-27291.html

Готовим куриные сердечки с грибами в сметане

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 558
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kurinye-serdechki-s-gribami-v-smetane

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана — 210 ккал/100г
Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Шампиньоны — ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Соль — ккал/100г
Лук репчатый — ккал/100г
Сердце куриное — 159 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные сердечки, Лук репчатый, Сливочное масло, Сметана, Шампиньоны, Соль, Перец черный молотый

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 700
Источник: https://1000. menu/cooking/4177-kurinje-serdechki-v-smetane-s-shampinonami

Ингредиенты:

Куриные сердечки — 500 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Шампиньоны — 300 Грамм
Сметана — 200 Миллилитров
Соль — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
Перец черный молотый — 2-3 Щепоток (по вкусу)
Растительное масло для жарки — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 4-5

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 846
Источник: https://povar.ru/recipes/kurinye_serdechki_s_shampinonami_v_smetane-27291.html

Как приготовить «Куриные сердечки с грибами в сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Шаг 2 Ссылка

В первую очередь подготовить грибы. Сухие белые грибы (50 г) замочить в холодной воде. Выдержать 20 минут.

Шаг 3 Ссылка

Отварить грибы в воде (400 мл), добавив небольшую луковицу (1 шт.), в течение 30 минут.

Шаг 4 Ссылка

Шаг 5 Ссылка

Шаг 6 Ссылка

Шаг 7 Ссылка

Выложить жареные куриные сердечки в сотейник.

Шаг 8 Ссылка

Шаг 9 Ссылка

Добавить грибы к поджаренным куриным сердечкам. Перемешать.

Шаг 10 Ссылка

Сметану (150 г) 20% жирности комнатной температуры смешать с теплым бульоном (150 мл). Перемешать.

Шаг 11 Ссылка

Шаг 12 Ссылка

Блюдо готово. Тушеные в сметане куриные сердечки с грибами подавать к обеду или ужину.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2118
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kurinye-serdechki-s-gribami-v-smetane

Как приготовить куриные сердечки в сметане. Рецепт с фото пошагово

Морковь нарежьте брусочками (морковь я режу крупно, тогда в блюде она не разваливается и дает красивый цвет и структуру), и добавьте в сковороду к сердечкам, обжарив все вместе под крышкой еще 5-7 минут. Морковь придает куриным сердечкам со сметаной и шампиньонами небольшую сладость, яркие вкрапления цвета и неоднородную структуру. Если же вы по каким-то причинам не любите морковь, можете не добавлять ее в блюдо.

Минут за 10 до окончания тушения добавьте в куриные сердечки, тушеные в сметане, соль и черный перец по вкусу. Я люблю в этом блюде только эти две специи, но хорошо будут сочетаться с куриным субпродуктом такие специи как карри нежный, например, или сухой базилик.

Блок: 8/9 | Кол-во символов: 3342
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/kurinye-serdechki-tushenye-v-smetane-s-gribami.html

Куриные сердечки с грибами в сметане

Чтобы приготовить куриные сердечки с грибами в сметане потребуется:

куриные сердечки – 600 г
грибы – 300 г
лук – 2 шт. (среднего размера)
сметана (15-20%) – 180 г
мука – 1 ч.л. (с небольшой горкой)
сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) – 1,5 ч.л.
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 2 ст.л.
соль, перец – по вкусу
свежая зелень – по желанию, для подачи

Куриные сердечки с грибами в сметане – рецепт с фото:

И тушим еще минут 5 или пока все ингредиенты не достигнут желаемой мягкости.

Сметану смешиваем с мукой и выкладываем в сковороду, следом высыпаем чеснок.

Куриные сердечки с грибами в сметане готовы!

Подаем блюдо с гречкой или любым гарниром на свой вкус.

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 2356
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/kurinye-serdechki-tushenye-v-smetane-s-gribami.html

Кол-во блоков: 12 | Общее кол-во символов: 17364
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

https://1000.menu/cooking/4177-kurinje-serdechki-v-smetane-s-shampinonami: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 3450 (20%)
https://povar. ru/recipes/kurinye_serdechki_s_shampinonami_v_smetane-27291.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4557 (26%)
https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/kurinye-serdechki-tushenye-v-smetane-s-gribami.html: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 6681 (38%)
https://webspoon.ru/receipt/kurinye-serdechki-s-gribami-v-smetane: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2676 (15%)

slavray.ru

Рецепт Сердечки куриные с грибами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Сердечки куриные с грибами в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 30 %, бэта-каротином — 28 %, витамином B2 — 39,9 %, витамином B6 — 11,3 %, витамином PP — 18,7 %, калием — 11 %, фосфором — 16,6 %, железом — 20,2 %, кобальтом — 105,3 %, медью — 21,1 %, хромом — 15,7 %, цинком — 17,3 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

3 моих любимый рецепта с куриными сердечками

Если нужно быстро приготовить что-то для гостей, куриные сердечки выручат всегда. Работая шеф-поваром в ресторане, я научился создавать из самых обычных вещей кулинарные шедевры. Иной раз гостям приходится поломать голову, прежде чем угадать, из чего приготовлено блюдо. С сердечками то же самое. Я готовлю их так, что кажется, будто в составе кушанья супердорогие и редкие ингредиенты. На самом деле это самый бюджетный вариант, который сможет позволить себе кто угодно.

Сердечки куриные в обычной сметане

Нужно взять две крупные луковицы и нарезать кубиками (или как получится). На сковороду вылить масло (обычное подсолнечное) и поставить на огонь. Когда она разогреется, добавить кусок сливочного масла (примерно 50 г). Пусть лук поджарится в нем до румяной корочки.

Сердечек потребуется грамм 700-800, хорошенько вымойте их и срежьте все лишние части – жилки, пленки и прочее. Добавьте на сковороду и прожарьте вместе с луком минут 5-7. Потом вылейте прямо в сковороду стакан воды, добавьте соль и перец, сколько вам нравится.

Я обычно тушу сердечки на маленьком огне не менее получаса. Зависит от того, какой эффект вы хотите получить. Далее муку надо разбавить водой, растереть комки и добавить к сердечкам. В самом конце добавляется сметана (100 г), в которой вся эта вкуснота тушится еще 10 минут.

Сердечки печеные с грибами

Здесь приготовление начинается с грибов. Полкило шампиньонов надо вымыть и порезать крупными кубиками. Лук же нарезать на полукольца, половину его смешать с грибами и обжарить на сковороде в масле. Соль и перец я добавляю в середине жарки – так будет вкуснее.

Когда грибы и лук готовы, их надо выложить в форму для запекания. Я использую силиконовые, хотя керамические тоже подойдут. Потом беремся за сердечки – понадобится 1 килограмм. Все, как обычно, – помыть, почистить. Вторую половину нарезанных луковых полуколец смешать с сердечками, обжарить на сковороде в масле.

Как только вся эта масса пустит сок, посолите и добавьте измельченный чеснок. Влейте в сковороду 200 мл натуральных сливок и тушите 20 минут. После я добавляю 1 ложку муки, перемешиваю и дотушиваю еще минут 5-7. Затем куриное сердце выкладывается в форму для запекания, где уже лежат грибы с луком, все это посыпается тертым сыром и запекается при 200 °С примерно 15 минут.

Сердечки в кляре

Для этого рецепта сердечек нужно меньше всего – 400-500 грамм. Их нужно почистить, удалить лишнее, а потом, надрезав посередине, раскрыть и отбить молоточком. Каждый кусочек посыпается перцем, солью и сушеными травами. После этого я лично даю сердечкам просто полежать минут 10, чтобы дать им впитать в себя вкус и аромат специй.

Отдельно взбейте в миске 2 яйца, в другую емкость поставьте немного кукурузной муки. Затем окуните каждый кусочек сердечек сначала в яйцо, потом в кукурузную муку – и на сковородку. Обжарьте понемногу с каждой стороны – минуты будет достаточно. Приятного вам и вашим гостям аппетита!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

www. syl.ru

Как потушить сердечки куриные со сметаной. Сердечки со сметаной и картошкой. Вариант с добавлением грибов

Куриные сердечки, тушенные в сметане, — простой и бюджетный рецепт на каждый день, который позволит быстро и вкусно накормить всю семью. Приготовление нехлопотное, а главное весь процесс от жарки до тушения осуществляется в одной посуде на сковороде, что очень удобно и практично. Мясо получается плотным и нежным, оно полностью пропитывается сметанным соусом, за счет чего приобретает интересный сливочный вкус и очень приятную кислинку.

Для того чтобы вкусно приготовить блюдо, важно не передержать сердечки при обжарке, а также тушить их в сметане на минимальном огне. Чтобы сметана не свернулась, существует простой, но очень дельный совет — добавить немного муки. Именно она играет роль связующего вещества, которое не дает расслоиться сметанному соусу на невнятные белые хлопья. Структура подливы получается равномерной, бархатистой и в меру густой. В таком соусе сердечки просто тают во рту, становятся очень нежными и вкусными, впрочем — попробуйте сами!

Ингредиенты

куриные сердечки 500 г
репчатый лук 1-2 шт.
чеснок 1 зуб.
растительное масло 30 мл
20 % сметана 100 г
соль 0,5 ч. л.
смесь молотых перцев 3 щеп.
пшеничная мука 1 ч. л.
свежая петрушка 10 г

Рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане

Куриные сердечки промываем в холодной воде, обязательно срезаем с них лишний жир и сосуды, чтобы придать блюду аппетитный вид (обрезки можно использовать для приготовления бульона).
Репчатый лук и зубчик чеснока очищаем от шелухи. Лук нарезаем средним кубиком, чеснок — как можно мельче. Одновременно пассируем их на хорошо разогретом растительном масле в течение 1-2 минут на среднем огне. Важно не пережарить, лук должен остаться прозрачным, иначе он даст горечь и будет подгорать на следующем этапе готовки.
Добавляем в сковороду подготовленные куриные сердца, перемешиваем и поджариваем их вместе с луком на среднем огне без крышки. В процессе приготовления несколько раз переворачиваем, чтобы сердечки равномерно обжарились.
Спустя 10 минут они потеряют свой розовый цвет, а лук начнет золотиться. Соль в процессе обжарки добавлять не нужно! Если солить сырое мясо, мышечная ткань сократится и блюдо получится слишком жестким.
Как только сердечки дойдут до полуготовности, их можно поперчить и посолить — смело добавляем 0,5 ч. л. соли и пару щепоток смеси молотых перцев, которые придадут блюду приятный аромат.
Сразу же кладем сметану (максимальной жирности) и буквально 1 ч. л. пшеничной муки — она не даст свернуться сметане и превратиться ей в хлопья, соус получится равномерным и густым. Перемешиваем содержимое сковороды, прикрываем крышкой и ставим на слабый огонь тушиться в течение 20 минут.
Спустя указанное время снимаем крышку и даем жидкости немного испариться. Тушим еще 10 минут, после чего добавляем мелкорубленную петрушку, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Даем настояться под крышкой 5 минут, чтобы зелень успела отдать свой аромат блюду. Подаем в горячем виде с любым гарниром, особенно хорошо тушеные куриные сердечки сочетаются с рисом, картофельным пюре и овощами.

На заметку

Вместо сметаны можно использовать жирные сливки — они придадут блюду мягкий молочно-сливочный вкус, но соус получится без характерной кислинки.
Для усиления вкуса и аромата можно добавить пару щепоток сушеных трав. Подойдет смесь сушеных прованских трав, хмели-сунели, молотый кориандр, сушеный базилик и мята.

Каждая хозяйка хочет накормить свою семью вкусным и сытным мясным блюдом. Но часто бывает, что привычные котлеты, голубцы, жаркое и др. слишком часто появляются на обеденном столе и съедаются уже не с таким воодушевлением, как хотелось бы. И тогда хочется чего-нибудь новенького, но не менее вкусного и питательного. Здесь прекрасным вариантом могут стать блюда из субпродуктов. В данной статье мы с вами поделимся подробным рецептом, как приготовить сердечки в сметане.

Готовим сердечки в сметане

Тушенные в сметане куриные сердечки – это прекрасная альтернатива любому мясному блюду. Мало того, что такое блюдо получается нежным, ароматным и изумительным на вкус, оно еще и достаточно сытное. Плюс ко всему – это отличный вариант порадовать семью чем-то “новеньким”

Итак, теперь перечислим те ингредиенты, которые вам понадобятся для создания вышеупомянутого кулинарного изыска:

куриные сердечки – 0,5 кг
сметана – 5-6 ст.л.
репчатый лук – 1 шт.
соль – по вкусу
молотый перец – по вкусу
лавровый лист – 2-3 шт.
масло растительное – 2-3 ст.л.
укроп – небольшой пучок

Переходим непосредственно к процессу приготовления:

Сначала подготавливаем сердечки. Обрезаем с них лишний жир и прожилки, моем хорошенько, чтобы стекла вся кровь, если она имеется. Затем откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость после мытья.
Пока с сердечек стекает жидкость, берем луковицу, очищаем ее от шелухи, моем под проточной водой. Нарезаем лук четверть-кольцами.
В разогретую сковороду наливаем растительное масло, высыпаем нарезанный лук и немного пассируем его на медленном огне до золотистого цвета.
Затем высыпаем в него подготовленные сердечки, прибавляем огонь побольше и прожариваем их в течение 5-8 минут, чтобы они приобрели коричневатый оттенок.
После этого в сковороду вливаем воды столько, чтобы она покрыла сердечки. Накрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне минут 35. В процессе тушения не забываем помешивать. Если вода сильно выпаривается, добавьте ее еще немного. В конце тушения воды должна остаться где-то половина от того объема, что был налит изначально.
За 10 мин. до конца тушения добавляем соль и молотый перец по вкусу, а также лавровый лист.
Затем добавляем сметану, перемешиваем все и тушим еще минут 5.
Моем укроп под проточной водой, мелко режем и уже в конце высыпаем его к сердечкам в сметане. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем постоять минут 10, чтобы блюдо напиталось ароматом свежей зелени.
Вот и все – сердечки в сметане готовы. Подавать их можно с любым гарниром.

Кстати говоря, по таком рецепту можно готовить свиное или говяжье сердце. Только в данном случае его нужно порезать на кусочки, а дальше – следовать указанной рецептуре.

Теперь мы хотим вам дать некоторые рекомендации, придерживаясь которых, вы сможете приготовить вкуснейшие сердечки в сметане. При этом каждая хозяйка может внести свою “изюминку” – в кулинарном искусстве инициатива и изобретательность только приветствуются.

В процессе готовки сердечек в сметане можете воспользоваться следующими советами:

В сердечки, во время тушения, помимо традиционных специй, можете добавить еще какие-то на ваш вкус. Это может быть и карри, и куркума, и хмели-сунели, и смесь прованских трав, и др. Блюдо от этого ничуть не испортится, а, наоборот, приобретет необычные вкусовые нотки.
Вместо растительного масла можете взять оливковое. Во-первых, это будет полезнее, а, во-вторых, вкуснее.
Если не любите укроп, то можете использовать другую зелень – петрушку, базилик, кинзу и т.д. Или же можете зелень не использовать вовсе.
Сметана для приготовления блюда обязательно должна быть свежей, чтобы она не свернулась в процессе тушения сердечек.
Если не любите сметану, а больше предпочитаете майонез, то можете подкорректировать рецепт, заменив один ингредиент на другой.
Очень вкусным получается блюдо, если в него добавить еще и немного грибов, в частности, шампиньонов.

Теперь вы знаете, каким блюдом еще можно порадовать свою семью. Более того, такое несложное в приготовлении и аппетитное блюдо придется по вкусу как взрослым, так и детям. Главное – четко следуйте указанной рецептуре. Приятного аппетита!

Если есть желание приготовить что-то одновременно вкусное и изысканное, то куриные сердечки тушеные в сметане прекрасно подойдут в качестве такого блюда. Готовить их можно как на обед, так и на ужин. Родным и близким обязательно понравится блюдо, они будут просто в восторге.

Для настоящих хозяюшек представлен пошагово, где присутствуют в составе получаются нежными и вкусными. Сметана делает их сочными и в меру сладкими. Правильно приготовленные сердечки обязательно запомнятся своим изумительным вкусом надолго.

Секреты приготовления

Это довольно универсальный продукт. Готовить его — одно удовольствие. Главное, правильно все сделать.

Перед готовкой сердечки желательно как можно дольше подержать в прохладной воде. Как только достанете их из воды, сразу же надо с них убрать лишнюю пленку, сосуды и жиры. А уже потом только следовать рекомендациям по приготовлению конкретных блюд.

Не стоит бояться переварить сердечки, от этого они будут только мягче.

тушеные в сметане: рецепт, фото

Блюдо готовится довольно быстро и не требует больших затрат. Это прекрасное угощение для гостей, которые уже на пороге. Готовка займет всего 35 минут. Гости будут удивлены вашим умением делать необычные блюда. Ведь куриные сердечки тушеные в сметане готовятся легко, а получаются необыкновенно вкусными.

Ингредиенты:

280 г куриных сердечек.
3 столовые ложки жирной сметаны.
Одна луковица.
Столовая ложка растительного масла.
Перец и соль по вкусу.
Один большой стакан воды.

Способ приготовления:

Сердечки следует тщательно помыть и очистить от лишнего жира.
В сковороду налейте растительное масло и нагрейте его.
После того как масло закипит, можно положить туда куриные сердечки. Обжаривать их нужно 10 минут.
Лук следует очистить и нарезать на мелкие кубики.
Нарезанный лук добавьте к куриным сердечкам.
Обжаривать их вместе нужно до золотистого цвета лука.
После можно добавить сметану.
Все следует перемешать и тушить 5 минут.
Далее нужно добавить воду, перец и соль.
Все под закрытой крышкой следует тушить 20 минут.

Рецепт № 2: куриные сердечки в мультиварке

Во втором рецепте рассмотрим, тушеные в сметане, в мультиварке. Блюдо получается настоящим деликатесом. Куриные сердечки — довольно жесткий продукт, поэтому именно в мультиварке они получаются очень мягкими и нежными.

Ингредиенты:

Полкило куриных сердечек.
Две репчатых луковицы.
4,5 столовые ложки сметаны.
1/3 ч. ложки соли.
Четыре ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

Если сердечки замороженные, то их для начала нужно разморозить.
После их следует тщательно промыть и убрать все лишнее.
Все сердечки разрежьте вдоль.
Лук нужно очистить и нарезать кубиками.
В чашу мультиварки следует налить растительное масло.
Туда же добавьте лук и в режиме «Жарка» обжаривайте его десять минут.
К обжаренному луку следует добавить куриные сердечки, соль и сметану.
Все нужно хорошенечко перемешать.
Крышку мультиварки следует закрыть и оставить ее на 30 минут в режиме «Тушение».
После того как прозвучит сигнал, все нужно перемешать.
Мягкие и сочные куриные сердечки готовы!

Рецепт № 3: куриные сердечки с картошкой

В третьем рецепте представлены куриные сердечки тушеные с картошкой. Блюдо получается очень сытное и аппетитное. Картофель можно тушить вместе с сердечками, а можно просто подать как картофельное пюре. И в том и в другом виде сочетание этих ингредиентов понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

Семь средних картофелин.
300 грамм сердечек.
Одна луковица.
Зубчик чеснока.
3,5 столовые ложки сметаны.
Столовая ложка подсолнечного масла.
Щепотка перца и соли.

Приготовление:

Сердечки нужно хорошенечко помыть и посушить.
Далее их нужно обжарить до золотистого оттенка на растительном масле. Это необходимо, чтобы они получились сочными.
На другой сковороде нужно обжарить до золотистого цвета очищенный и нарезанный на кубики лук.
Картофель следует очистить от кожуры и нарезать кубиками.
В кастрюлю залейте воды и положите туда картофель.
После того как вода закипит туда же можно добавлять сердечки, лук, перец и соль.
Кастрюлю следует накрыть крышкой и оставить все томиться на среднем огне 20 минут.
За несколько минут до готовности в кастрюлю нужно добавить сметану и мелко порубленный чеснок.
Блюдо готово. Для красоты его можно украсить зеленью.

Рецепт № 4: с грибами

Самый необычный и интересный рецепт. Сердечки куриные тушеные в сметане с грибами получаются необыкновенно вкусными. Готовить такое блюдо — одно удовольствие, ведь так приятно видеть довольные лица своих родных. А они обязательно будут рады попробовать это необыкновенное блюдо.

Ингредиенты:

450 грамм сердечек.
Два маленьких репчатых лука.
Полпачки сметаны.
300 грамм шампиньонов.
Две щепотки соли.
Три щепотки перца.
Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

Куриные сердечки следует замочить в воде на 25 минут.
После их нужно промыть, очистить и отварить в соленой воде 20 минут.
Пока куриные сердечки варятся, можно очистить грибы и нарезать их вдоль.
Обжаривать шампиньоны нужно на разогретой сковороде с подсолнечным маслом несколько минут.
Лук нарежьте полукольцами и отправьте жариться к грибам на 9 минут.
Теперь в сковороду можно добавить отваренные сердечки.
К ним же нужно добавить сметану и все перемешать.
Через некоторое время можно в сковороду добавить соль и перец. Все следует накрыть крышкой и тушить, добавляя немного воды 15 минут.
Сытные куриные сердечки тушеные в сметане с грибами готовы. От такого блюда не откажется никто. Все обязательно попросят добавки.

Рецепт № 5: куриные сердечки с капустой

В этом рецепте представлены куриные сердечки в сметане с тушеной капустой. Блюдо получается оригинальное и аппетитное. Если это легкий ужин, то куриные сердечки тушеные, в сметане с капустой, могут подаваться без гарнира.

Легкое и ароматное блюдо на каждый день понравится даже самым строгим домашним дегустаторам. От вкуса и нежности блюда все будут в восторге. Несмотря на его простоту, за счет добавления различных трав оно получается невероятно вкусным.

Ингредиенты для приготовления блюда:

Полкило белокочанной капусты.
Столько же куриных сердечек.
Столовая ложка различных трав.
2,5 ложки сметаны.
Луковица.
Столовая ложка майонеза.
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Белокочанную капусту нужно хорошенечко промыть и нарезать крупными полосками.
К помытым сердечкам нужно добавить майонез и различные травы.
Далее туда же добавьте сметану и все хорошенечко перемешайте.
Замаринованные сердечки нужно убрать на один час в холодильник.
Лук следует нарезать полукольцами.
В сковороду нужно налить подсолнечное масло и там следует обжарить лук.
Как только лук станет золотистым, к нему добавьте замаринованные куриные сердечки.
Блюдо следует посолить, поперчить и жарить десять минут.
После можно добавить к сердечкам капусту.
Все в сковороде нужно тщательно перемешать и, добавив воды, тушить двадцать минут.
За некоторое время до окончания приготовления нужно добавить в сковороду немного сметаны и соли.

Рецепт № 6: сердечки куриные тушеные в сметане с картошкой

Необыкновенно вкусное и в то же время довольно сытное блюдо. Готовится оно легко и не требует значительных затрат. Данный рецепт считается одним из простых, поэтому приготовить по нему сможет даже начинающий кулинар. Можно с легкостью приступать к готовке блюда, если в морозильнике лежат куриные сердечки.

Рецепт

Тушеные в сметане сердечки лучше предварительно подержать в воде, так они станут еще мягче.

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

650 г куриных сердечек.
5 картофелин.
5 столовых ложек сметаны.
1 луковица.
Лавровый лист.
Столовая ложка специй.
Соль и перец (по вкусу).
Чайная ложка томатной пасты.

Способ приготовления:

Лук следует очистить от кожуры и мелко порезать.
Сковородку нужно разогреть и добавить туда немного растительного масла для жарки лука.
Жарить необходимо несколько минут.
Куриные сердечки следует очистить, помыть и нарезать пополам.
Сердечки нужно добавить к луку. Жариться они должны 8 минут.
Очищенный картофель нарежьте произвольно и добавьте в сковороду.
Туда же следует добавить маленькую чашку воды, соль, томатную пасту, лавровый лист, перец и специи.
Все необходимо тушить 25 минут.
За 4 минуты до готовности добавьте сметану.
Обычное, но очень вкусное блюдо готово. Куриные сердечки тушеные с картошкой обязательно должны понравиться всем без исключения.

Варианты подачи блюд

Тушеные куриные сердечки подаются с любым гарниром. Все зависит от предпочтений хозяюшки и ее близких. С таким блюдом прекрасно сочетаются любые макаронные изделия. Если их готовить с отварной капустой или картошкой, то гарнир может и не понадобится. А если сердечки готовить просто со сметаной, то в таком случае рис будет самым идеальным дополнением. С солеными огурцами или овощным салатом блюдо будет также замечательно сочетаться.

Куриные сердечки, печень относятся к, так называемым, субпродуктам. Некоторые считают, что они и невкусны, и не полезны. Но это не так. Из этих продуктов выходят вкуснейшие блюда, которые ничем не уступают мясным. К тому же в 100 г куриных сердечек содержится почти 16 г белка. Это один из первых продуктов для тех, кто набирает мышечную массу. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить сердечки куриные в сметане.

Куриные сердечки – рецепт со сметаной

Ингредиенты:

сметана – 100 г;
сердца куриные – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
растительное масло;
масло сливочное – 30 г;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Обжариваем измельченный лук. Сердечки моем, обсушиваем и режем на половинки. Выкладываем их к луку, вливаем 50 мл воды и перемешиваем. Накрыв сковороду крышкой, тушим на малом огне минут 20. Затем по вкусу солим, перчим, вливаем сметану, добавляем кусочек сливочного масла, снова перемешиваем и готовим еще 10 минут. После чего огонь выключаем и подаем куриные сердечки в сметане к столу.

Рецепт куриных сердечек в сметане

Ингредиенты:

куриные сердечки – 600 г;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
зеленая часть лука-порея – 30 г;
сметана – 2 ст. ложки;
оливковое масло – 10 г;
соль и специи – по вкусу.

Приготовление

Сердечки моем в прохладной воде. Лук измельчаем, как больше нравится, и отправляем его на сковороду с оливковым маслом. Когда лук стал золотистым, выкладываем к нему сердечки и готовим минут 15. Потом добавляем морковь, нарезанную брусочками, и тушим еще минут 5. После этого солим, добавляем специи по вкусу. Выкладываем сметану, хорошенько перемешиваем и готовим еще минут 7. Посыпаем куриные сердечки, тушеные со сметаной, измельченным луком-пореем.

Рецепт куриных сердечек со сметаной

Ингредиенты:

сердечки куриные – 700 г;
сметана 20%-норй жирности – 300 г;
лук – 150 г;
– 1 ст. ложка;
растительное масло – 20 мл;
укроп – 30 г;
соль, перец черный свежемолотый – по вкусу.

Приготовление

Подготавливаем сердечки: моем их, удаляем лишний жир. Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассируем его. Когда он станет прозрачным, добавляем сердечки и обжариваем их минут 7. Потом вливаем воду – ее должно быть столько, чтобы сердечки были покрыты ею. Накрываем сковороду крышкой и на небольшом огне тушим минут 40. Минут за 5 до конца приготовления солим, перчим, добавляем сметану. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. И только после этого добавляем аджику – тут осторожно, если аджика очень острая, то ее нужно положить меньше. Приготовление куриных сердечек в сметане заканчиваем на том, что посыпаем блюдо измельченной зеленью укропа.

Куриные сердечки, тушеные в сметане

Ингредиенты:

Приготовление

Куриные сердечки выкладываем в дуршлаг и хорошенько промываем прохладной водой. Затем перекладываем их в кастрюльку, вливаем воду, добавляем лавровый лист и варим около 40 минут после закипания. На сковороду вливаем растительное масло, выкладываем нарезанные кубиками или полукольцами репчатый лук и обжариваем его минут 7, Выкладываем к нему отваренные сердечки, солим, перчим и жарим все вместе еще минут 10. Затем добавляем сметану, снова перемешиваем и, накрыв сковороду крышкой, тушим еще 5 минут. Вкусные куриные сердечки в сметане готовы, приятного аппетита!

Всегда хочется радовать близких вкусной едой. Но не всегда это получается полезно и бюджетно. Сегодня я хочу обратить ваше внимание на замечательное блюдо – куриные сердечки в сметане. Они могут выступать, как подлива к любому гарниру. А также быть самостоятельным блюдом.

Курица – самый недорогой вид мяса, а ее субпродукты и того доступнее. Не так давно мы с вами готовили . Помните? Если у вас еще осталась печенка или желудки, то их также можно тушить с сердцами в сметане.

Готовить их можно по разному: можно сначала отварить в воде или обжарить до полуготовности. Подробнее опишу каждый способ приготовления ниже.

Где-то услышала, что это блюдо часто готовят на ресторанном уровне. А здесь ведь нет ничего сложного, справится любой желающий вкусно покушать.

Важное правило: чтобы сердечки получились мягкими и сочными, все время их готовки не должно превышать 30 минут. Если вы их будете готовить дольше, то они станут, как резиновые.

Субпродукты обязательно промываем и очищаем от сосудов, жира и запекшейся крови.

Если у вас подлива получилась очень жидкой, то добавьте в нее 1 ч.л. муки. Если же, наоборот, очень густой, то разбавьте сметану водой.

Чаще всего для приготовления этого блюда используют глубокую сковороду. В ней удобно и жарить и затем тушить все ингредиенты. Чтобы не пачкать несколько посудин.

Сметану для рецепта можно брать любую. Но обязательно проверьте срок годности продукта.

Состав на 1 кг куриных сердечек:

300 г сметаны,
2 луковицы,
4 зубка чеснока,
соль, перец.

Займемся субпродуктами. Спустим их в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой.

Срезаем с них жир и сосудики. Затем режем каждую штучку вдоль пополам. Так делаем со всеми сердечками и снова хорошо промываем их под проточной водой.

Луковицу очищаем и режем на кубики.

В сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем его и обжариваем лук до мягкости и прозрачности. Примерно 3 минуты на сильном нагреве.

Затем добавляем субпродукты. Обжариваем все вместе и периодически помешиваем, чтобы они не пригорели.

Мяско выпустит много сока, и в это время к ним добавим мелко порезанный чеснок.

Солим и перчим. Затем накрываем крышкой и тушим на среднем огне до полного испарения влаги.
Затем вводим сметану, и перемешиваем. Готовим ингредиенты еще 5 минут.

Затем выключаем нагрев и идем кушать горячее и ароматное блюдо. По вкусу можно добавить любые специи.

Как приготовить куриные сердечки в мультиварке, чтобы они были мягкие и сочные

Начну с самого простого варианта приготовления. Для этого мы будем использовать мою любимую помощницу – мультиварку. Без нее обойтись совсем не могу. Готовлю в ней все: от консервации до . B самый важный ее плюс – не нужно бегать и следить за готовкой.

Ингредиенты:

800 г куриных сердечек,
2 луковицы,
3 ст.л. сметаны,
1 ст.л. растительного масла,
1 стакан теплой воды,
соль.

Начнем с подготовки продуктов.

Лук очищаем и мелко режем. Форма кусочков не важна, делайте как привыкли. Я, например, люблю, когда лук почти не чувствуется в блюде, поэтому режу его маленькими кусочками.

Достаем сердечки. не важно купленные они у вас или домашние, обязательно промываем их под холодной водой. Это важно сделать, особенно, когда субпродукты охлажденные и выделили много крови.

Из сердечек вырезаем прожилки и срезаем жирок. Если они молодые, то жирка там мало и его можно оставить. Еще желательно их разрезать на половинки, чтобы убрать изнутри запекшуюся кровь.

В чашу наливаем масло, включаем программу «Жарка» или «Fry» (у кого меню на английском) и выкладываем лук.

Через 7 минут к нему высыпаем субпродукты.

Солим их и сразу выкладываем сметану. Поверх заливаем стаканом теплой воды.

Включаем режим «Тушение» или «Stew» на 25-30 минут. Дольше их готовить не нужно, чтобы не испортить вкус.

Блюдо получается в жидкой подливке, поэтому отлично будет сочетаться с сухим гарниром, типа картофельного пюре.

Сердца, жареные с луком в сметанном соусе

Теперь давайте рассмотрим, как сделать сметанный соус. Он получается более густым. Добавляются два новых ингредиента – мука и вода.

Мука вбирает в себя лишнюю влагу и по мере набухания клейковины. соус густеет. Можно использовать обычную муку, а можно и обжаренную, если она у вас есть.

Ингредиенты:

500 г сердечек,
1 ст.л. муки,
соль, приправы,
3 ст.л. сметаны,
1 луковица,
100 мл воды,
растительное масло.

Мелко режем не крупную луковицу.

В глубокую сковороду наливаем немного масла, и выкладываем сердечки. Жарим их 3 минуты. К ним выкладываем кусочки лука и тушим до испарения сока.

Затем солим и перчим. Пора всыпать муку. Добавляем сметану и все перемешиваем. Доливаем немного воды и тушим еще 15 минут.

Соус станет более вязким. В него очень вкусно помакать кусочек белого хлеба.

Простой рецепт с грибами на сковороде

Сейчас у нас сезон грибов. мы уже замариновали грузди и маслята. А тут нас угостили маленьким кулечком грибов и я решила добавить их к субпродуктам.

Ингредиенты:

куриные сердечки — 1 кг,
лук — 3 шт.,
сметана — 3 ст.л.,
грибы — 200 г,
чеснок — 3 зубчика,
соль перец по вкусу.

Промываем сердечки и очищаем их от всего ненужного.

Лук режем полукольцами.

Грибы промываем, перебираем и мелко рубим. Все незнакомые и сомнительные грибочки я сразу выкидываю, во избежание отравления.

Наливаем в сковороду немного масла. Пассируем на нем лук 1 минуту Затем к нему выкладываем грибы.

Через 3 минуты добавляем сердечки. Солим и перчим их по вкусу.

Закрываем крышкой и тушим 10 минут.

Затем добавляем нагрев и выпариваем немного влагу. В это время всыпаем мелко порезанный чеснок.
Добавляем сметану и тушим 10 минут.

На все ушло 25-30 минут.

Куриные сердечки и печень, тушеные в сметане

Теперь подробнее рассмотрим, как приготовить куриные субпродукты вместе. Может у вас в морозилке завалялась печень или желудки. Они отлично дополнят блюдо и тоже получатся нежными и ароматными в подливе.

Состав:

сердечки — 400 г,
печень — 400 г,
сметана — 250 г,
лук — 2 шт.,
соль,
перец,
вода — 0,5 стакана.

Приготовление начнем с того, что подготовим субпродукты. Очищаем и промываем сердечки и печень.

Проверьте, чтобы у печенки была срезана селезенка, иначе получите горькую несъедобную пищу.

Мелко порубим пару луковиц.

На разогретое масло выкладываем лук и жарим 5 минут. Затем добавляем субпродукты. Можно добавить и желудки.

Обжариваем на сильном огне 2 минуты, чтобы не образовывалось много сока. И он успевал испаряться. Солим и перчим продукты.

Затем выкладываем сметану и воду, перемешиваем.

Снижаем нагрев и тушим под закрытой крышкой.

Готовим еще 25 минут.

Диетические тушеные сердечки в горшочке

Давайте обратим внимание на еще один рецепт. Приготовленные по нему сердечки можно давать даже деткам, потому что мы не будем обжаривать ингредиенты. А значит в них будет очень мало жира.

Ингредиенты (на 1 горшочек объемом 500 мл.):

куриные сердечки — 500 г,
7 долек чеснока,
морковь — 1 шт.,
лук репчатый — 0,5 шт.,
сметана — 2 ст.л.,
соль, перец, приправы,
вода – 100 мл.

Как всегда тщательно промываем и очищаем сердечки. Выкладываем их в отдельную чашу.

Половинку луковицы режем на кусочки.

Морковь режем на ломтики или полукольца. Чтобы они чувствовались. Все продукты выкладываем вместе. Рубим чеснок и добавляем туда же.

Солим и перчим массу. Добавляем все любимые вами приправы и перемешиваем.

Из приправ я чаще всего беру кориандр, мускатный орех, хмели сунели или прованские травы. Стоят они не дорого и состав имеют натуральный. Приправы с усилителями вкуса и консервантами предпочитаю избегать.

Наполняем глиняный горшочек продуктами до краев, заливаем третью стакана воды и сверху добавляем 2 столовые ложки сметаны. Если она у вас жирная и домашняя, то можно обойтись и одной ложкой.

Разогреваем духовку, выставим 180 градусов и отправляем горшочки готовиться на 1 час.

Если вы хотите использовать их как самостоятельное блюдо, то вниз еще можно выложить нарезанный картофель. Но тогда количество субпродуктов нужно будет снизить вполовину или использовать несколько глиняных горшочков.

Вкусный рецепт с сыром в духовке

Очень вкусно запечь их в соусе и под сырной корочкой.

На 300 г куриных сердечек возьмем:

сметана – 200 г,
сыр – 100 г,
3 дольки чеснока,
луковица.

Сердечки отвариваем в кипящей воде ровно 4 минуты.

Мелко режем луковицу. В отдельную тарелку трем на мелкой терке сыр.

В сметану выдавливаем чеснок, добавляем приправы или рубленную свежую зелень.

В глубокую форму на дно выкладываем чесночный соус. В него помещаем субпродукты.

На них можно выложить помидоры или картофель, если хотите. Высыпаем поверх субпродуктов лук и делаем шапку из сыра.

Запекаем при 190 градусах 35-45 минут.

Подавать лучше еще не остывшие, чтобы сыр тянулся, а соус не успел загустеть.

Жаркое из субпродуктов и картошкой

Более питательное блюдо получится, если добавить всеми любимую картошку.

Ингредиенты:

200 г сердечек,
300 г картошки,
соль – 1 ч.л.,
приправы: кориандр, хмели сунели, прованские травы,
1 ч.л. сливочного масла,
2 ст.л. оливкового масла,
1 луковица,
1 морковь,
1 долька чеснока,
чеснок, сметана.

Картофель режем на длинные ломтики и заливаем их водой в отдельной чаше, чтобы они не почернели.
Лук режем полукольцами.

Морковь трем на терке. Я предпочитаю ее мелкую сторону, чтобы овощи меньше чувствовались в еде.

Сердечки промываем и режем на 4 части. На сковороду наливаем масло и к нему добавляем сливочное масло. На сильном огне их перемешиваем, чтобы они соединились в одну консистенцию.

Затем высыпаем сердечки. Обжариваем их 5 минут. Потом к ним высыпаем лук и морковь. Жарим еще 5 минут.

А теперь добавляем картошку. Посыпаем ее выбранными вами пряностями. Можно даже положить лавровый листочек.

Солим и перчим наше жаркое. Мелко режем дольку чеснока и высыпаем в картошку.

Так жарим еще 3 минуты на среднем огне. Затем добавляем сметану. Закрываем крышкой и тушим 20 минут до готовности картофеля.

Куриные сердечки в сметане с чесноком без лука

Многие повара считают, что при наличии в блюде чеснока, можно отказаться от других видов специй. И в чем-то они правы.

Чесночный аромат очень самодостаточен и сильно будоражит вкусовые рецепторы. От него сильно разыгрывается аппетит. Поэтому уберем подальше все приправы и даже лук. У нас останутся самые основные ингредиенты.

На 1 кг сердечек возьмем:

головку чеснока,
300 г сметаны.

Сердечки хорошо промываем, срезаем с них жир и сосуды. Я еще предпочитаю промывать их от запекшейся крови.

Чеснок чистим и давим плоской стороной ножа. Так он отдаст больше своих эфирных масел в соус.

На сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем его и обжариваем сердечки. Через минуту добавляем резаный чеснок.

Как только выйдет много влаги, немного ее выпариваем. Примерно 7 минут. Затем солим и выкладываем сметану. Тушим 15 минут до готовности.

Подавать также можно к любому гарниру: макаронам, гречке, гороху или кашам.

Считаю это блюдо очень простым и доступным. По вкусу субпродукты получаются очень нежными. А соус придает им какой-то особый сливочный мягкий привкус. Кстати, ее можно заменять сливками, если хотите.

Благодарю вас за внимание и убегаю готовить еще больше интересных статей.

Узнаем как правильно приготовить сердечки, тушеные в сметане

Субпродукты вряд ли можно назвать деликатесом. Но есть немало блюд, вкус которых ничуть не уступает мясным. Яркий пример тому – сердечки, тушеные в сметане. Это кушанье привлекательно не только превосходным вкусом и выразительной текстурой основного компонента, но и наличием чудесного соуса, который сочетается с большинством крупяных, овощных и макаронных гарниров.

Такое блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина, превратив его в маленький праздник вкуса. Попробуйте приготовить по нашему рецепту сердечки, тушеные в сметане, хоть раз, и этот рецепт обязательно займет достойное место в вашей семейной кулинарной книге.

Полезные субпродукты

Диетологи подсчитали, что в 100 граммах тушеных куриных или индюшиных сердечек содержится около 17 г белка. Немало его и в сметанной подливе. Это блюдо прекрасно подойдет для меню спортсменов, набирающих мышечную массу, и для всех тех, кто предпочитает натуральные полезные продукты. Можно ввести это угощение и в меню детей старше двух лет (до этого времени большинство диетологов и педиатров не рекомендуют знакомить малышей с субпродуктами).

Сердечки, тушеные в сметане, богаты не только белком. Как и в других блюдах из субпродуктов, в них немало железа и кальция, а также витаминов.

Предварительная подготовка

Для этого кушанья подойдут куриные сердечки, но можно готовить его и из индюшиных. Старайтесь отдавать предпочтение охлажденным, а не замороженным.

Перед тем как приготовить сердечки, тушеные в сметане, замочите их в холодной воде на полчаса. Вода потемнеет из-за вышедших из сосудов остатков крови, зато подливка будет красивой и светлой.

Если вы используете индюшиные сердечки, разрежьте их вдоль на 4 части. Куриные можно разрезать пополам или готовить целиком, как вам больше нравится.

Рецепт тушеных сердечек в сметане с луком

Базовый рецепт этого блюда довольно прост. Для него вам понадобится следующее:

сердечки – 1 кг;
лук – 1-1,5 шт.;
масло сливочное – 25 г;
мука – 1,3 ч. л.;
сметана – 2/3 стакана;
вода – 100 мл;
специи и соль на ваше усмотрение.

Слегка поджарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук. Добавьте к нему сердечки, перемешайте и накройте крышкой. Блюдо начнет тушиться.

Время тушения может быть разным, в зависимости от мощности конфорки и используемой посуды. В среднем процесс займет около 20 минут. Не забывайте помешивать смесь, чтобы она не пригорела. Если жир вытопится слишком быстро, добавьте немного сливочного масла.

Как только сердечки потемнеют и перестанут пускать красный сок, разведите в воде муку и добавьте ее в сотейник. Комочков остаться не должно, иначе они сварятся в подливе. Перемешайте, добавьте сметану и убавьте огонь до среднего. Если соус кажется вам слишком густым (особенно при использовании домашней сметаны), подлейте воды или бульона до желаемой консистенции. В самом конце приготовления добавьте в сердечки, тушеные в сметане, соль и специи – столько, сколько любите.

Добавим цвета и вкуса

Предложенный рецепт является наиболее популярным. Но можно каждый раз добавлять в него один-два новых компонента, чтобы получать разные вкусы.

С этим блюдом прекрасно сочетается тертая на мелкой терке морковь. Она не только сделает соус более густым и сладковатым, но и превратит его цвет в светло-золотистый. Для указанного количества продуктов достаточно одной среднего размера.

Можно добавить в сердечки куриные, тушеные в сметане, шампиньоны. Получится по-настоящему праздничное блюдо. Грибы и субпродукты можно брать в произвольных пропорциях, например по 500 г.

Спелые ароматы придаст кушанью болгарский перец. Особенно хорошо смотрятся мелкие кубики разных цветов.

В подливу можно добавить пару ложек томатной пасты, соевого соуса, французской горчицы или тертого пармезана. Это создаст интересную структуру самого соуса, да и вкус дополнит приятным акцентом.

Хорошо подойдут к этому блюду ароматные восточные специи, например хмели-сунели и шафран. Можно использовать и традиционные для блюд из птицы травки: розмарин, сушеный базилик, укроп, чабрец.

Гарнирование и подача к столу

Только взгляните, как аппетитно смотрятся сердечки, тушеные в сметане! Рецепт с фото позволяет наглядно убедиться, что их можно подать практически к любому гарниру: картофельному пюре, гречневой и пшеничной каше, пасте, запеченным на гриле овощам. С этим кушаньем отлично сочетаются салаты из молодых овощей, маринованные грибы, домашние соленья. Не забудьте о вкусном хлебе, который так хорошо подходит к любым блюдам с густыми сметанными подливами.

Если формат вашего застолья подразумевает соблюдение правил этикета, подайте гостям столовые ножи и вилки. В непринужденной домашней обстановке, конечно, можно обойтись и без ножей.

Подавать сердечки со сметанной подливой принято порционно, расположив основной ингредиент горкой поверх гарнира или рядом с ним.

Куриные сердечки со сметаной в мультиварке

Для приготовления использовалась мультиварка Stadler Form Chef One. Время приготовления 45 минут. Рецепт очень простой и не требует сложных ингредиентов. Подойдет для приготовления как в мультиварке, так и на сковороде. Сердечки получаются тушеные в сметанном соусе, мягкие и ароматные.

Нам потребуется:

Сердечки куриные охлажденные – 500 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Сметана – 2-3 ст. ложки;
Растительное масло — 1 ст. ложка;
Соль, специи по вкусу.

Мультиварка: Панасоник, Редмонд, Поларис, Филипс и другие.

Процесс приготовления

Включаем нашу мультиварку на режим Жарка, время 20 мин.

Режем лук полукольцами. Наливаем в чашу масло, добавляем лук и обжариваем 5 мин.

За это время разрезаем сердечки пополам. Кому нравится, можно оставить их целыми.

Засыпаем сердечки в чашу и жарим 10 минут при открытой крышке. Затем добавляем соль и специи по вкусу. Можно добавить только молотый перец.

Все перемешиваем. Наливаем кипяченую воду, чтобы прикрывала сердечки. И добавляем сметану.

Закрываем крышку и выставляем режим Тушение на 30 минут. Если сердечек меньше, то можно сократить время приготовления до 20 минут.

Все, блюдо готово.

Остается только подать наши сердечки на стол с любым гарниром. В моем случае гарниром была гречка. Поливаем ее бульоном от сердечек.

Это придаст гречке сочность.

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

(5 голосов, в среднем: 2.6 из 5)

admin

Куриные сердечки тушеные в сметане — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт куриных сердечек, тушеных в сметане с овощами. По желанию в процессе можно добавлять различные специи и приправы, а также домашние соусы.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: птица / курица / молочные продукты / сметана / куриные сердечки

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

Сердечки — 500 грамм
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Сметана — 150 Грамм
Соус томатный — 2-3 ст.л.ложки
Масло растительное — 2-3 ст.л. ложки
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка

Порции: 4-6

Как приготовить «Куриные сердечки тушеные в сметане»

Куриные сердечки, тушеные в сметане — фото шаг 1

1. Очистить сердечки — довольно длительный процесс, на который решаются не многие. Однако достаточно просто тщательно промыть субпродукт; на рецепт приготовления куриных сердечек, тушеных в сметане, это не повлияет.

Куриные сердечки тушеные в сметане — фото шаг 2

2. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками или тонкими полукольцами.

Куриные сердечки тушеные в сметане — фото шаг 3

3. На сковороду наливаем немного растительного масла и отправляем туда сердечки. Обжаривать на среднем огне около 2-3 минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.

Куриные сердечки тушеные в сметане — фото шаг 4

4. Отправляем лук на сковороду и обжариваем около 5 минут. Тем временем можно очистить и натереть морковь.

Куриные сердечки тушеные в сметане — фото шаг 5

5.Высыпать морковь на сердечки и жарить все вместе около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, а сердечки не подрумянятся.

Куриные сердечки, тушеные в сметане — фото шаг 6

6. Приправляем солью и перцем по вкусу. По желанию добавьте любимые специи. Обжаривать еще около 5-10 минут. Затем добавьте в сковороду сметану и томатный соус. Если, как и в этом случае, у вас нет соуса, то можно использовать томатную пасту. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.

Куриные сердечки, тушеные в сметане — фото шаг 7

7. Куриные сердечки, тушеные в сметане в домашних условиях будут готовы через 10-20 минут, в зависимости от качества субпродукта. Перед подачей в сковороду можно добавить свежую рубленую зелень. Подавать это блюдо можно с любимым гарниром.

Куриные сердечки со сливками — С грибами — Рецепт

Распечатать рецепт
Куриные сердечки со сливками — с грибами
Вот это я бы назвала сытной едой! В первый раз, когда я попробовал куриные сердечки, они мне не очень понравились, но, очевидно, мне просто нужно было придумать хороший рецепт.Так что это один из моих любимых способов их приготовления. Это легко приготовленная еда с высоким содержанием жира и довольно насыщающая.

инструкции

Куриные сердечки нарежьте ломтиками и начните обжаривать их на большой сковороде на среднем огне

Тем временем нарежьте лук и грибы

Выложить лук на сковороду и все обжарить, пока он не приобретет приятный аромат прожарки

Добавить грибы и жарить еще 5-10 минут

Налейте в кастрюлю немного воды и дайте всему покипеть 25-30 минут, чтобы сердечки стали мягкими. Это также смягчает их вкус

Добавьте сливки и приправы и дайте покипеть еще несколько минут

Примечания к рецепту

Лично я хотел в этом случае что-то вроде супа-пюре, поэтому не стал сильно уменьшать сливки. Конечно, можно варить, пока не получится густой соус.

Пищевая ценность

Размер порции 100 грамм

% Макронутриенты

Количество на порцию

калорий 151.01ккал

из жира 117,81ккал 78%

из белка 23,52ккал 16%

из сети. Углеводы 8,48 ккал 6%

из клетчатки 1,2ккал 1%

% Дневная стоимость*

Общий жир 13,09 г 8%

Углеводы (нетто) 2,12 г 8%

Волокно 0,6 г 2%

Белок 5,88 г 6%

* Процент дневной нормы основан на кетогенной диете на 2000 калорий (75% жира, 20% белка, 5% нетто. углеводы). Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях и целей.
Куриные сердечки в креме с тертым сыром
Я еще добавила немного тертой моцареллы, стало еще лучше.

Куриные сердечки в горшочках с овощами и сметаной

Автор: Наталья Гофман

Повар 4 категории, опыт работы в ресторане более 5 лет

Думаешь приготовить на обед? Конечно же, куриные сердечки в горшочках с овощами и сметаной! Блюдо не только вкусное, но и радует глаз яркими красками.

Содержание рецепта:

Ингредиенты

Пошаговое приготовление и фото

Видеорецепты

Мы убеждены, что блюдо должно быть не только вкусным, ароматным и сытным, но и в закуске оно должно быть аппетитным, что называется, от которого не отвести глаз. Вот такое блюдо мы и хотим приготовить с вами: куриные сердечки в горшочках с овощами и сметаной. В нем сочетаются не только ароматы и вкусы (овощи и специи дополнены вкусом сердечек), но и краски тех продуктов, которые входят в его состав: ярко-красный перец, оранжевая морковь, зеленый горошек.

Подразумевается, что куриные сердечки в горшочках следует готовить порционно и подавать такое блюдо в горячем виде даже на праздничный стол. Но можно упростить задачу и выпекать продукты в одной тепловарной посуде; В этом случае он будет больше похож на овощное рагу с мясом и станет звездой стола во время семейного обеда или ужина.

Калорийность на 100 г — 179 ккал.

Количество порций — 2 шт.

Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

Куриные сердечки — 300–400 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Перец сладкий — 1 шт.

Зеленый горошек — 200 г
сметана
— 3-4 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Куриные сердечки в горшочках с овощами и сметаной — пошаговое приготовление и фото

Для приготовления 1 порции, на дно каждого горшка укладывают до 10 сердечек (в зависимости от размера горшка и объема предполагаемой порции). Сердца предварительно промывают под проточной водой, удаляют сгустки крови.Не забудьте отсалютовать по вкусу и добавить любимые специи: перец черный молотый и душистые травы: Розмарин, Чабрец, Орего.

Подготавливаем овощи: моем, чистим и измельчаем. Лук нарежьте соломкой, морковь — мелкими кусочками, сладкий перец — ломтиками среднего размера.

В небольшом количестве растительного масла обжариваем овощи на сковороде. Немного солима и перца.

Выкладываем на сердечки морковь, лук и перец, насыпаем 2-3 ст.л. горошка.Для этого блюда лучше использовать замороженный горошек: его вкус будет намного нежнее. Впрочем, если такой руки нет, можно заменить ее консервированной.

Добавить 2 ложки сметаны, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку. Запекаем куриные сердечки с овощами 30 минут при температуре 180-190 градусов.

Подадим на стол, по желанию украсив свежей рубленой зеленью.

Восхитительное ароматное блюдо куриные сердечки в горшочках с овощами и сметаной готово! Нежный вкус сердечек и яркие краски этого блюда сделают его одним из самых любимых на вашем столе! Приятного аппетита.

Смотрите также видео рецепты:

1) куриные сердечки в горшочках в сливочном соусе:

2) Жаркое с куриными сердечками в горшочках

Рецепт: Тушеные куриные сердечки пошагово с фото

Сытное блюдо, не требующее много труда и усилий.
Автор рецепта

Ингредиенты для тушеных куриных сердечек:

Куриные сердечки

Грибы

Морковь

болгарский перец

Корни

Помидор

Картофель

Чеснок

Зелень

Тимьян

Как приготовить тушеные куриные сердечки пошагово с фото

1. Куриные сердечки. 2. Шампиньоны. 3. Корень петрушки. 4. Морковь. 5. Сладкий перец. 6. Помидор. 7. Картофель. 8. Чеснок. 9. Зелень. 10. Тимьян

Куриные сердечки на гриле с луком, корнем петрушки и грибами.

Положите их в лоток. Добавьте несколько веточек тимьяна, можно немного острого перца.

Добавить морковь. Сладкий болгарский перец. Помидоры. Сверху положите картофель.

И всю эту красоту ставим в духовку на час-полтора.Перемешайте пару раз. Через полтора часа начинка готова. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:

Калории
0 калорий белок
0 г Толстый
0 г Углеводы
0 г

100 г:

калорий
0 калорий Белок
0 г Жир
0 г Углеводы
0 г

Чеснок, картофель, вкуснятина, зелень, тимьян, сладкий перец, помидоры, морковь, грибы, птица, коренья, нут, горячие блюда

Куриные сердечки тушеные в сметане: рецепт

Если вы хотите приготовить что-то одновременно вкусное и изысканное, то для такого блюда отлично подойдут куриные сердечки, тушеные в сметане. Их можно приготовить на обед или ужин. Блюдо обязательно понравится родным и близким людям, они будут просто в восторге.

Для настоящих хозяек представлен пошаговый, где присутствуют в составе куриные сердечки, рецепт. Тушеные в сметане сердечки получаются нежными и вкусными. Сметана делает их сочными и в меру сладкими. Правильно приготовленные сердечки обязательно надолго запомнятся своим изумительным вкусом.

Секреты кулинарии

Достаточно универсальный продукт.Готовить его одно удовольствие. Главное сделать все правильно.

Перед варкой сердце желательно как можно дольше подержать в прохладной воде. Как только вы достанете их из воды, сразу нужно очистить от лишней пленки, сосудов и жиров. А дальше только следовать рекомендациям по приготовлению конкретных блюд.

Не бойтесь переваривать сердечки, от этого они будут только мягче.

Куриные сердечки тушеные в сметане: рецепт, фото

Блюдо готовится достаточно быстро и не требует больших затрат. Это отличное угощение для гостей, которые уже на пороге. Приготовление занимает всего 35 минут. Гости будут удивлены вашим умением готовить необычные блюда. Ведь тушеные в сметане куриные сердечки готовятся легко, а получаются необыкновенно вкусными.

Ингредиенты:

280 г куриных сердечек.

3 столовые ложки жирной сметаны.

Одна луковица.

Столовая ложка растительного масла.

Перец и соль по вкусу.

Один большой стакан воды.

Способ приготовления:

Сыворотки тщательно промыть и очистить от лишнего жира.

В сковороду налить растительное масло и разогреть его.

После того, как масло закипит, туда можно положить куриные сердечки. Обжаривайте их 10 минут.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Нарезанный лук добавить к куриным сердечкам.

Обжарьте их вместе до золотистого цвета лука.

Затем можно добавить сметану.

Все перемешать и протушить 5 минут.

Затем добавьте воду, перец и соль.

Все под закрытой крышкой должно тушиться 20 минут.

Рецепт №2: куриные сердечки в мультиварке

Во втором рецепте рассмотрим, как приготовить куриные сердечки, тушеные в сметане, в мультиварке. Блюдо – настоящий деликатес. Куриные сердечки – достаточно жесткий продукт, поэтому именно в мультиварке они получаются очень мягкими и нежными.

Ингредиенты:

Фунт куриных сердечек.

Две луковицы.

4,5 столовые ложки сметаны.

1/3 ложки соли.

Четыре ул. ложки растительного масла.

Приготовление:

Если сердечки заморожены, то их нужно предварительно разморозить.

После их следует тщательно вымыть и убрать все лишнее.

Вырезать все сердца вдоль.

Лук нужно очистить и нарезать кубиками.

В чашу мультиварки необходимо налить растительное масло.

Затем добавляем лук и обжариваем его десять минут в режиме «Жарка».

К обжаренному луку добавить куриные сердечки, соль и сметану.

Все, что вам нужно, это хорошая смесь.

Крышку мультиварки закрыть и оставить на 30 минут в режиме «Тушение».

После того, как прозвучит сигнал, нужно все перемешать.

Мягкие и сочные куриные сердечки готовы!

Рецепт №3: куриные сердечки с картофелем

Третий рецепт содержит куриные сердечки, тушеные с картофелем. Блюдо получается очень сытным и аппетитным. Картофель можно потушить с сердечками, а можно просто подать в виде пюре. И в том и в другом виде сочетание этих ингредиентов понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

Семь средних картофелин.

300 грамм сердечек.

Одна луковица.

Зубчатый чеснок.

3,5 столовые ложки сметаны.

Столовая ложка подсолнечного масла.

Щепотка перца и соли.

Подготовка:

Сердечки нужно хорошо промыть и просушить.

Затем их нужно обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Нужно, чтобы они получились сочными.

В другой сковороде нужно обжарить очищенный и нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кастрюлю налить воду и положить туда картошку.

После закипания воды таким же образом можно добавить сердечки, лук, перец и соль.

Кастрюлю следует накрыть крышкой и оставить все томиться на среднем огне в течение 20 минут.

За несколько минут до приготовления в сковороду добавить сметану и мелко нарезанный чеснок.

Блюдо готово. Для красоты его можно украсить зеленью.

Рецепт №4: с грибами

Самый необычный и интересный рецепт. Очень вкусны куриные сердечки, тушеные в сметане с грибами. Готовить такое блюдо одно удовольствие, так приятно видеть счастливые лица своих близких. И они точно будут рады попробовать это необычное блюдо.

Ингредиенты:

450 грамм сердечек.

Две маленькие луковицы.

Крышки сметанные.

300 граммов шампиньонов.

Две щепотки соли.

Три щепотки перца.

Масло подсолнечное для жарки.

Способ приготовления:

Куриные сердечки замочить в воде на 25 минут.

После их нужно промыть, очистить и прокипятить в соленой воде 20 минут.

Пока варятся куриные сердечки, можно почистить грибы и нарезать их вдоль.

Грибы обжарить на разогретой сковороде с подсолнечным маслом в течение нескольких минут.

Лук нарезать полукольцами и отправить обжаривать к грибам на 9 минут.

Теперь можно добавить в кастрюлю вареные сердечки.

В них также нужно добавить сметану и все перемешать.

Через некоторое время в сковороду можно добавить соль и перец. Все должно быть накрыто и тушится, подливая немного воды 15 минут.

Сытные куриные сердечки, тушеные в сметане с грибами, готовы. От этого блюда не откажется никто. Все обязательно будут просить добавки.

Рецепт №5: куриные сердечки с капустой

В этом рецепте представлены куриные сердечки в сметане с тушеной капустой. Блюдо получается оригинальным и аппетитным. Если это легкий ужин, куриные сердечки тушеные, в сметане и капусте, можно подавать без гарнира.

Легкое и ароматное блюдо на каждый день понравится даже самым строгим домашним дегустаторам. От вкуса и нежности блюд все будут в восторге. Несмотря на свою простоту, за счет добавления различных трав он получается невероятно вкусным.

Ингредиенты для приготовления:

Фунт белокочанной капусты.

Столько же куриных сердечек.

Столовая ложка различных трав.

2,5 столовые ложки сметаны.

Лампа.

Столовая ложка майонеза.

Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Белокочанную капусту необходимо тщательно промыть и нарезать крупными полосками.

К промытым сердечкам нужно добавить майонез и различные травы.

Затем добавить сметану и хорошо перемешать.

Маринованные сердечки убрать на один час в холодильник.

Луковицу нарезать полукольцами.

В сковороду нужно налить подсолнечное масло и там следует обжарить лук.

Когда лук станет золотистым, добавьте к нему маринованные куриные сердечки.

Блюдо нужно посолить, поперчить и обжарить десять минут.

После можно добавить к сердечкам капусты.

Все на сковороде тщательно перемешать и, добавив воды, протушить двадцать минут.

За некоторое время до окончания приготовления нужно добавить в сковороду немного сметаны и соли.

Рецепт №6: Куриное фаршированное сердце в сметане с картофелем

Необыкновенно вкусное и в то же время довольно сытное блюдо. Готовится легко и не требует значительных затрат. Этот рецепт считается одним из самых простых, поэтому готовить по нему сможет даже начинающий кулинар. Можно легко приступить к приготовлению, если куриные сердечки лежат в морозилке.

Рецепт

Тушеные в сметане сердечки лучше подержать в воде, так они станут еще мягче.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

650 граммов куриных сердечек.

5 картофелин.

5 столовых ложек сметаны.

1 луковица.

Лавровый лист.

Столовая ложка специй.

Соль и перец (по вкусу).

Чайная ложка томатной пасты.

Способ приготовления:

Лук очистить и мелко нарезать.

Сковородку нужно разогреть и добавить туда немного растительного масла для обжаривания лука.

Обжаривать несколько минут.

Куриные сердечки очистить, промыть и разрезать пополам.

К луку нужно добавить сердечки. Они должны вариться 8 минут.

Очистите картофель и добавьте его в сковороду.

Туда же следует добавить небольшую чашку воды, соль, томатную пасту, лавровый лист, перец и специи.

Надо все потушить за 25 минут.

За 4 минуты до готовности добавить сметану.

Обычное, но очень вкусное блюдо готово.Куриные сердечки, тушеные с картошкой, должны понравиться всем без исключения.

Варианты подачи блюд

Тушеные куриные сердечки с любым гарниром. Все зависит от предпочтений хозяйки и ее семьи. С этим блюдом прекрасно сочетаются любые макароны. Если они приготовлены с вареной капустой или картофелем, то гарнир может и не понадобиться. А если сердечки готовятся просто со сметаной, то в этом случае самым идеальным дополнением будет рис. С солеными огурцами или овощным салатом блюдо также будет замечательно сочетаться.
р>>
Тушеное куриное сердце в сметане — Стоковая фотография [47
1]
Это стоковое фото под названием «Тушеное куриное сердце в сметане»[471] включает теги тушеное, сметана, курица. Автор статьи Юлия Фурман (№1342438). Доступны размеры от S до XL, а цена начинается от 5 долларов США. Вы можете загрузить образцы данных с водяными знаками (композиции изображений), проверить качество изображений и использовать Lightbox после регистрации бесплатно. Увидеть все

Тушеное куриное сердце в сметане
Предварительный просмотр обрезки Закрыть предварительный просмотр обрезки

1:1

4:3

4:5
(8:10)

3:2(6:4)

* Вы можете перемещать изображение, перетаскивая его.

Причины рекомендовать план подписки на изображения

Куриное сердце, печень и легкие где использовать. Куриные сердечки и печень тушеные в сметане

Любителям субпродуктов рекомендую попробовать такое блюдо, как тушеные куриные сердечки и печень. Куриная печень очень нежная и не имеет специфического вкуса и запаха, как говяжья или свиная печень, именно за эту особенность многие не любят печень. Однако, попробовав сердца и печень, тушеные с овощами в сметанном соусе, вы будете приятно удивлены нежным приятным вкусом. ..Кроме лука и моркови можно добавить любые другие овощи, например, помидоры, кабачки, стручковую фасоль, баклажаны и болгарский перец… Сюда же подойдут и грибы.

Хорошо сочетается с картофельным пюре, спагетти и отварным рисом.

Ингредиенты

350 г печени и сердца

1 большая луковица

1 большая морковь

2 ст. л. растительное масло

150 мл воды

3 ст. л. сметана

1 ч.л. соли

1 ч.л. специй

зелень перед подачей

Подготовка

1.Сначала промойте охлажденный субпродукт прохладной водой, дайте жидкости стечь, все лишнее срежьте.

2. Подготовить овощи. Крупную луковицу необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. Очистив крупную морковь, натрите ее на крупной терке или нарежьте кубиками.

3. Нагрейте масло в сковороде. Сделав средний огонь, перекладываем туда нарезанные овощи. Перемешать и жарить 3 минуты, периодически помешивая. Следите, чтобы овощи не подгорели, можно уменьшить огонь.

4.Перекладываем сердечки и печень на сковороду, перемешиваем и обжариваем все вместе минут 7, огонь можно оставить на среднем.

5. Посолить и добавить специи, подойдет даже обычный черный молотый перец. Также в сковороду добавить сметану любой жирности и добавить воду.

Курица – едва ли не самое популярное мясо на наших столах. Устраивает все: цена, разнообразие способов приготовления, диетичность, доступность. Но чаще люди покупают тушку или ее части, забывая или не зная, насколько вкусны куриная печень и сердце.Рецепты, по которым субпродукты превращаются в деликатесы, впрочем, тоже не всем знакомы. Это пробел в кулинарных знаниях, который мы хотим заполнить.

Ужин в горшочках

Необычные котлеты

Говоря о куриной печени и сердце, рецепты, как правило, используют целые или нарезанные внутренние органы. Но некоторые люди их не принимают. внешний вид, почему и избегать приготовления пищи. В этой ситуации отличный выход – пожарить котлеты. Поэтапный процесс будет выглядеть так.

Промытый и очищенный килограмм смеси сердца и печени. шероховатые места обрезаются; печень для нежности и удаления возможной горечи заливают молоком на полчаса. Впрочем, сердечкам эта процедура тоже не навредит и добавит им мягкости. По его окончании субпродукт нужно подержать в дуршлаге подольше, чтобы стекла вся жидкость.

Две головки лука прогоняют через мясорубку.

Сердце с печенью проходят ту же стадию, но в отдельной посуде.

Три картофелины и одна морковь натереть на мелкой терке.

Все готовые продукты объединяются. Сюда вбиваются два яйца, вводятся специи и соль. Масса хорошо перемешивается.

Мука насыпается последней, примерно половина граненого стакана. Добавлять его нужно понемногу, перемешивая и следя за консистенцией. Масса должна быть похожа на густое тесто.

Котлеты жарятся как оладьи: фарш кладется ложкой в хорошо разогретое масло. Их едят с любым гарниром или просто с овощами.

Закуска Их Превосходительства

Это блюдо нельзя назвать полноценным. А вот как сопровождающее лицо, как дополнение или как «тормоз» в школу (институт, офис) — идеальный вариант. Для приготовления закуски обжаривают промытые и мелко нарезанные потроха с нарезанным луком. Когда начнет образовываться корочка, сердечки с печенью солят и перчат. Два яйца варятся отдельно. Их нужно измельчить и высыпать в кастрюлю. При этом в него ложками добавляются: тертый сыр, майонез или сметана, томатная паста или кетчуп.Минут пять основа должна постоять на плите, пока не испарится лишняя жидкость. Затем массу перекладывают в форму (или маленькие формочки, если вы хотите получить порционные закуски), поливают яйцом, взбивают жирной сметаной и щедро посыпают тертым сыром. Конструкцию прячут в духовку до тех пор, пока она не схватится корочкой. Блюдо очень вкусное как в холодном, так и в горячем виде.

Приготовление в мультиварке

Не всем хочется готовить куриную печень и сердце на плите. Рецепты мультиварки помогут современным хозяйкам использовать для этих целей любимый агрегат. Тем более, что с его помощью можно получить вкусный, сытный и вкусный обед. Натирается крупная морковь; при открытой крышке в небольшом количестве масла жарится в режиме выпечка или жарка (режим зависит от модели мультиварки). Когда морковная стружка станет мягкой, к ней добавляется нарезанная луковица – и процесс продолжается до тех пор, пока квадратики не станут прозрачными. Это займет не более пяти минут.Далее всыпаются кубики шампиньонов (500 грамм, если субпродуктов готовится килограмм). Режим не меняется еще десять минут. Далее насыпают два мультистакана промытой гречки, наливают четыре емкости воды, выбирают режим «Крупа»; таймер установлен на 40 минут. После сигнала кашу с грибами оставляют на подогреве на десять минут и только потом перекладывают в кастрюлю. По полкило печени и сердечек в режиме запекания доводят до румянца за пять минут.Затем содержимое чаши заправляется майонезом с выдавленным чесноком и смесью специй. Режим переключается на тушение, таймер устанавливается на те же 40 минут. Вы можете звать членов семьи к столу, звоня в колокольчик.

Если в вашем меню еще не было куриной печени и сердца, фото-рецепты обязательно убедят вас их попробовать!

Если у вас возник вопрос, компонентами каких блюд могут быть куриное сердце и печень, то рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию в сливочном соусе, наглядно проиллюстрирует возможность гармоничного и очень нежного сочетания этих субпродуктов.Наверное, кулинарным шедевром это не назовешь, но пользу, которую дает регулярное употребление куриных сердечек и печени, трудно переоценить: организм человека насыщается железом, а куриное сердце содержит белок, необходимый для жизнедеятельности клеток.

Ингредиенты:

Куриная печень — 300 г;

Куриные сердечки — 200 г;

Лук репчатый (средний) — 1 шт.;

Сливки 10% — 1 стакан;

Соль, травы — по вкусу;

Масло растительное — 3-4 ст.л.

Как приготовить куриную печень и сердце:

Печень и сердца куриные необходимо подготовить к термической обработке: печень тщательно промыть под холодной водой, сердца освободить от лишнего жира и сосудов и также хорошо промыть.

Печень нарезать небольшими кусочками. Сердца, если они не слишком большие, можно оставить целыми. Если есть необходимость их разрезать, то лучше разрезать пополам. Откинуть субпродукты на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Лук нашинковать, обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета.Сначала добавить к луку сердечки и жарить 10-15 минут на сильном огне. Затем добавить печень и жарить еще 5-7 минут. Обращаем ваше внимание на то, что жарить ее необходимо на сильном огне, чтобы кусочки печени не потеряли форму, а сердечки не стали дряблыми.

Уменьшить огонь, в сковороду с печенью и сердцем влить сливки, посолить и тушить до готовности (обычно около 25-30 минут).

Готовое блюдо, которое получается очень нежным, вкусным и красивым, посыпать зеленью и подать к столу с любым гарниром: здесь отлично подойдет как пюре, так и гречневая каша или инжир. Если кто-то предпочитает листья салата или свежие овощи – они тоже будут вполне уместны.

Всем добрый день! Куриная печень и сердечки, тушеные в сметане, очень нежное блюдо, к тому же готовится очень быстро. Вчера ходила по магазинам и думала, что приготовить на ужин на скорую руку, ведь с началом учебного года времени катастрофически не хватало. Зайдя в мясной отдел, я наткнулась на охлажденные и свежайшие куриные сердечки и печень и вспомнила, что когда-то пробовала блюдо из этих продуктов.Я тоже решила попробовать совместить приятное с полезным: семья полна, а в блоге новая статья.

Если кто-то хоть раз попробовал куриную печень, то на говядину и свинину смотреть уже не будет. Это особенно важно для большинства детей, которые с раннего возраста не жалуют печень ни в каком виде. Мои дети не любят говяжью печень, а блюдо, которое я предлагаю сегодня приготовить, было съедено за милую душу. А все потому, что куриная печень практически не имеет специфического вкуса, настолько мягкая, что буквально тает во рту, и совершенно не пахнет в процессе приготовления. При этом состав практически не отличается от печени коровы или свиньи. Несмотря на то, что сердце является мощным мышечным органом, сердце курицы достаточно мягкое и слегка пружинистое, но не резиновое на вкус.

Куриная печень и сердце в сметане

В общем, решено! Готовлю тушеные куриные сердечки и печень в сметане и подаю с овощами на гарнир. Ниже вы увидите пошаговые фото с комментариями. Я готовила на 4 человек, двое из которых маленькие дети.Вам может понадобиться больше стартовых продуктов. В конце рецепта я расскажу, как посчитать углеводы для человека с сахарным диабетом на инсулине. Итак, нам потребуется:

Для основного блюда:

500 г куриных сердечек

500 г куриной печени

1 средняя луковица

3 ст. ложки с горкой самой жирной сметаны, которую вы найдете (сегодня у меня 30% сметаны)

2-3 столовые ложки рафинированного оливкового масла

соль (я использую розовую гималайскую)

несколько листьев лавра

перец

вы можно добавить тимьян или базилик, но на тот момент у меня их не было

Для овощного гарнира (в скобках указано количество углеводов):

300 г свежей или замороженной брокколи (15 г углеводов)

100 г лука-порея (5. 5 г углеводов)

50 г моркови среднего размера (3,5 г углеводов)

100 г свежей или замороженной стручковой фасоли (3,5 г углеводов)

20 г сливочного масла

Соль, специи по вкусу

Печень и сердечки буду готовить в сковороде с высоким бортом, а овощи в воке с антипригарным покрытием… Сначала нарезаем печень на более мелкие кусочки, а сердечки просто разрезаем пополам вдоль. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и бросьте туда печень и сердце.Затем нарезанный полукольцами лук… Я знаю, что лавр кладут в конце варки, но я предпочитаю в начале, так вкус лаврового листа раскрывается полностью. Перчим и солим за несколько минут до готовности.

Пока печень и сердечки дадут сок, это минут 10, можем разобрать соцветия брокколи, очистить морковь и вместе с луком порей нарезать кубиками и полукольцами соответственно. Если вы используете замороженные продукты, то продукты уже измельчены в пакетах, поэтому их нужно вынимать из морозилки прямо перед приготовлением и кидать в разогретом виде в вок.

Зачем я взял брокколи? Потому что я считаю, что эта капуста самая полезная из всех видов капусты и, возможно, одна из самых полезных из всех сухопутных овощей. Как-нибудь расскажу подробнее об этом овоще, чтобы не пропустить.

Ну вот, наш субпродукт разогрелся и дал сок, теперь можно положить сметану, размешать, чтобы сметана равномерно растворилась и оставить тушиться еще на 15 минут. Не спешите сразу начинать готовить. овощной гарнир, потому что в воке готовится очень быстро.Поэтому можно занять себя чем-то полезным или бесполезным на 10 минут))

Приступать к приготовлению овощей нужно за 10 минут до готовности основного блюда. Идея в том, чтобы подавать овощи, как только они будут готовы, ведь если они еще будут томиться под крышкой, дожидаясь печени и сердца, то вкус может испортиться, а все потому, что хитрость в том, чтобы не доварить овощи до готовности. маленький. Они должны быть твердыми и слегка хрустящими на вкус. Я считаю, что так сохраняется более оригинальный вкус и больше витаминов.

Итак, в нужный момент разогреваем вок чуть выше среднего, но не на максимум. Ставлю на плиту цифру 7 из 9. Бросьте масло и брокколи, дайте маслу растаять, помешивая брокколи. Закройте вок крышкой буквально на 2-3 минуты и дайте брокколи потушиться.

Затем кидаем остальные овощи, перчим, солим и накрываем крышкой еще на 5 минут периодически помешивая, чтобы не пригорели. В перерывах между перемешиванием овощей добавить зелень, перец и соль в подготовленные сердечки и печень и тушить еще 5 минут под крышкой.

Проверяем готовность зуба. Овощи не должны быть сырыми, но и не вареными. В идеале брокколи не должна терять свой красивый зеленый цвет, а наоборот становиться еще ярче. Если брокколи побледнела, значит, вы ее переварили. Добавьте соль и перец, если недостаточно, и подержите на плите пару минут, если овощи влажные. На приготовление овощей у меня уходит максимум 10 минут.

Как непринужденно считать углеводы?

Хочу напомнить, что овощи после термической обработки, и поэтому их необходимо учитывать при расчете дозы инсулина для еды. В самом начале статьи я указал, сколько того, что я принимаю и сколько в них содержится углеводов. Перед приготовлением вам нужно будет взвесить пустой вок и записать это значение. Далее варить, как указано выше. В процессе приготовления нужно подсчитать, сколько у вас получилось углеводов, все сложив.

Таким образом, вы узнаете, сколько ХЕ или углеводов в общей порции. Когда овощи будут готовы, сразу нужно взвесить сковороду вместе со всем содержимым и вычесть из общего веса вес пустой кастрюли.Так вы получите общий вес готового блюда, в котором вам уже известно количество углеводов.

общий вес овощей столько-то г углеводов или ХЕ

вес овощей на вашей тарелке — Х г углеводов или ХЕ

Дальше простая математика… Теперь вы знаете, сколько углеводов вы получаете из овощей. Иногда мы пренебрегаем расчетами, потому что думаем, что углеводов мало. Однако на самом деле мы не получаем ожидаемого сахара, потому что это небольшое количество углеводов играет роль в повышении уровня глюкозы в крови.

Подавать как свежеприготовленными, так и горячими. Если приготовить его заранее, а потом разогреть, будет совсем не то. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью и приятного аппетита!

С теплом и заботой, эндокринолог Диляра Лебедева

К моча мясо считается не только вкусным, но и полезным продуктом. Но не менее вкусные и полезные блюда можно приготовить и из куриных субпродуктов, а именно печени и сердечек. По пищевой ценности они ничем не уступают мясу, кроме того, куриная печень содержит много железа, а сердечки богаты белками и витаминами.Поэтому эти продукты незаменимы не только для ежедневного рациона, но и для диетического питания. К тому же такие продукты очень быстро готовятся. Нужно только помнить, что самые полезные куриные субпродукты именно охлажденные.

P Печень с сердечками, приготовленная по этому рецепту, прекрасно сочетается с любым гарниром, будь то картофельное пюре, рис или макароны. В этом рецепте в качестве гарнира используется гречка, но можно использовать и любую другую.

No related posts.