Тведа ру полная книга рецептов: Рецепты выпечки в домашних условиях

Содержание

Сайт Телеканала "ЕДА" http://www.tveda.ru - «Здесь всегда дружелюбная и душевная атмосфера. Всё просто по - домашнему.+ Блюда, приготовленные по советам любимых поваров»

Доброго времени суток, уважаемые читатели! 💟

 

Как мышонок Реми из мульфильма «Рататуй» перенимал кулинарное мастерство у великого повара Огюста Густо, так и я училась готовить, глядя на шеф – поваров телеканала «ЕДА». Познакомилась я с этим каналом уже давно, года три назад. И я рада, что теперь «ЕДА» существует в формате сайта. Это очень удобно. Например, можно найти рецепт, понравившегося блюда, посмотреть выпуск, который ты по тем или иным причинам пропустил по телевизору. За это время я уже успела обзавестись поварами – любимчиками и передачами, которые мне запали в душу.

 

⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️

Для того, чтобы просматривать сайт [ссылка] Вам достаточно простой зайти на него и выбрать нужный раздел. Он очень прост и понятен. Но, чтобы совершать с ним больше манипуляций, например, добавить понравившееся блюдо в закладки, необходимо авторизоваться.

Это можно сделать и через зарегистрированную соцсеть (вконтакте, фейбук, одноклассники и т.д.).

 

На главной странице есть разделы: Сегодня, Рецепты, ТВ - Каналы, Журнал.

В первом разделе "СЕГОДНЯ" Вы можете посмотреть то, что идёт сейчас по телевизору на этом телеканале.

Особенно рады этому те люди, у которых данный канал не доступен для просмотра по телевизору. Да и всегда можно оставить видео, чтобы записать понравившиеся рецепты, которых на сайте огромное множество. Так, мы плавно перешли в следующий раздел – РЕЦЕПТЫ.

Наверху есть удобный поисковик, с помощью которого можно выбрать нужную категорию, блюдо, меню, а так же исключить ненужные ингредиенты из состава. Допустим, человек, по какой – либо причине не ест яйца, но хочет приготовить себе сырники. Заполняем все необходимые поля, исключаем яйцо и появляются все возможные рецепты.

Просто превосходно! В общем, всё сделано для максимального удобства человека, заглянувшего на сайт.

 

Так как я жуткая сладкоежка, то покажу Вам этот раздел на примере «Выпечки к чаю».

Среди разнообразия блюд, я выбрала «Маффины с абрикосами».

Переходим на этот рецепт и здесь всё разложено по полочкам: перечислены ингредиенты, указаны их необходимое количество и даже их время приготовления. Так же имеется способ пошагового приготовления с приложенными фотографиями. Под рецептом у каждого человека есть возможность оставить комментарий, чтобы обменяться мнениями или посоветоваться. Я следовала всем рекомендациям и у меня получились вот такие аппетитные кексики. Я довольна).

 

Следующий раздел: «ТВ- КАНАЛЫ»

Здесь мы можем выбрать нужную программу, познакомиться с поварами, принять участие в специальных проектах. Более подробно остановлюсь на программах и поварах.

 

Программы:

 

Я терпеть не могу американские кулинарные шоу, а теперь ещё и наши, сделанные на их манер, где шеф –повар ругается последними словами на свою команду, кидаясь в них тарелками, где всё не естественно и наигранно. Где шеф – это божество, а все вокруг его рабы. Здесь же на сайте телеканала «ЕДА» вы этого (слава Богу) не увидите. Здесь царит доброжелательная, дружеская и домашняя обстановка. Да, многие подкалывают друг друга, но это так по – доброму, по- семейному.

 

Программы можно отсортировать по новизне и популярности. Так как новые программы, к сожалению, я не смотрела, то выскажу своё мнение относительно моих любимых программ - долгожителей.

 

На этих кухнях всё кипит, бурлит и еда и страсти). Жаль, что монитор не может передать ароматов и вкусов этих восхитительных блюд, приготовленных мастерами своего дела.

 

⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️◾️⬛️

 

Подводя итоги, хочу сказать, что я не пользуюсь ни одним сайтом ни одного телеканала. Кроме этого. Потому что он действительно очень удобный и познавательный. Благодаря его поварам, у меня получаются вот такие вкусные и красивые блюда.

А готовить вместе с помощью канала «ЕДА» гораздо удобнее и быстрее!

Грибной суп с пастой | Ужин? Не проблема! — Вкусно!



Готовим грибной суп с пастой. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: https://www.tveda.ru/recepty/gribnoy-sup-s-pastoy/
Подписаться на «ЕДА»: https://www.youtube.com/user/EdaHDTelevision?sub_confirmation=1
Полная версия программы «Ужин? Не проблема!» на https://premium.tveda.ru/

О рецепте:
Суп, закуска, напиток — всё по рецептам Ани Александровой, которая уверена, что вкусный и быстрый ужин – это не проблема!

О проекте:
Очень обнадёживающая программа. И ведёт её очень уютная Анна Александрова, которая прям-таки специализируется на рецептах актуальных и реальных. Вы спросите: «А это какие?». А это такие, которые являются спасением для вечерней уставшей хозяйки, которой после работы нужно чем-то быстро накормить семейство. Анна сама очень реальная, не какой-нибудь супер-шеф, который за секунду крошит ножом траву до молекулярного состояния. Зато два-три вкусных блюда из доступных продуктов вам гарантированы. Плюс ко всему — дельные советы по поводу приправ. Кстати, Анна даже носит с собой личную персональную ступку и баночки с особо любимыми пряностями. Мелочь, а полезно!

Вступайте в «Тайный клуб ценителей еды»: https://premium.tveda.ru/

Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkSgrvngvh42u6sbJ9hdXJVc
Гриль: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTdOjksHNfmtvAHQpjK_L4B
Диетические рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR4hYhGg8-FHsXj3cVUbKj7
Если ужин быстро нужен: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR2dypfCeKZColXnRnE31-u
Жарка в натуре!: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS-dG-fTESbQQibKyM8YGYD
Как почистить/открыть/нарезать: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Кухня по заявкам: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Мировой повар (национальная еда): https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT8NebPunPF6APZw0xU9_Xw
Мясо. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTNQVFSv2G2gmtBz0m2IBnO
Необычные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT2T8WQEiOP1UvvyE94_aSA

Принципы приготовления: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-
Пряная луна и сладкий ветер: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS8oZQS6FGQnJ5rUYVxwfAa
Птица. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkJW_Iprvjv524PD84tSNO
Рецепты для детей: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRiQ1aP77nJRBzdxg6G_TuE
Рыба. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTABvtain_3OL0cQ8ISej6N
Соусы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRBr_WGiZO8K5Ji-GvAzfKu
Сладости, выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQdsG3FzZkBxOFg3qFmvEC2
Сырники без комплексов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkXykkoZqNkGZvq_Dwd8I7
Теле-теле-тесто: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQC0oDsnQnTIECoVkWrxUx_

Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: https://www.youtube.com/user/EdaHDTelevision/playlists?view=1&sort=lad&flow=grid

©

Добавить в закладки:



Смотрите также:

Сборная мясная солянка | Суповарение

Готовим сборную мясную солянку. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: http://www.tveda.ru/recepty/kyufta-bozbash/
Подписаться на "ЕДА": https://www.youtube.com/user/EdaHDTelevision?sub_confirmation=1
Полная версия программы "Суповарение" на https://premium.tveda.ru/

О рецепте:
Сколько видов мяса нужно для солянки, в какое время дня едят хаш и как из говяжьих копыт сделать настоящий деликатес. Все тайны раскрывает Марина Наумова.

О проекте:
Программа «Суповарение» для тех, кто хочет, образно говоря, «погрузиться в суп». Мир супов и супы мира — тема разнообразна и бесконечна. Невероятно забавная и очень профессиональная Марина Наумова никуда не торопится, но очень много успевает.

Вступайте в "Тайный клуб ценителей еды": https://premium.tveda.ru/

Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkSgrvngvh42u6sbJ9hdXJVc
Гриль: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTdOjksHNfmtvAHQpjK_L4B
Диетические рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR4hYhGg8-FHsXj3cVUbKj7

Если ужин быстро нужен: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR2dypfCeKZColXnRnE31-u
Жарка в натуре!: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS-dG-fTESbQQibKyM8YGYD
Как почистить/открыть/нарезать: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Кухня по заявкам: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Мировой повар (национальная еда): https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT8NebPunPF6APZw0xU9_Xw
Мясо. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTNQVFSv2G2gmtBz0m2IBnO
Необычные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT2T8WQEiOP1UvvyE94_aSA
Принципы приготовления: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-
Пряная луна и сладкий ветер: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS8oZQS6FGQnJ5rUYVxwfAa
Птица. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkJW_Iprvjv524PD84tSNO
Рецепты для детей: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRiQ1aP77nJRBzdxg6G_TuE
Рыба. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTABvtain_3OL0cQ8ISej6N
Соусы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRBr_WGiZO8K5Ji-GvAzfKu
Сладости, выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQdsG3FzZkBxOFg3qFmvEC2
Сырники без комплексов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkXykkoZqNkGZvq_Dwd8I7
Теле-теле-тесто: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQC0oDsnQnTIECoVkWrxUx_

Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: https://www.youtube.com/user/EdaHDTelevision/playlists?view=1&sort=lad&flow=grid

Пищевая программа Body Test. Www tveda ru рецепты тесто для тела

Описание теста:

Приготовление:
Осетинский пирог с сулугуни, яйцом и зеленым луком

Осетинский пирог с сулугуни и шпинатом
http://www.tveda.ru/recepty/osetinski ...
Осетинский пирог с сулугуни и картофелем
http://www.tveda.ru/recepty/osetinski ...
как правильно замесить тесто, при какой температуре готовить, ингредиенты, способ приготовления, простой пошаговый рецепт
Подпишитесь на «ЕДА»: https: // www.youtube.com/user/EdaHDTel ...

О проекте:
Царские пироги и румяные пироги, мягкие булочки и хрустящее печенье - как можно оставаться равнодушным ?!

Все секреты правильного теста для выпечки от Евгении Баруковой - в новой программе «Теле-ТВ-тесто» каждый день на телеканале «Еда».

Нежнейшее дрожжевое тесто для холодного замеса или непарное тесто для хлеба, песочное тесто для рыхлого печенья или тесто для сытных пирогов - по совету шеф-повара вы легко справитесь с этим капризным союзом муки и воды.И помните: не бойтесь работать с тестом. Главное, всегда начинать печь в хорошем настроении, и тогда все обязательно получится!

О телеканале:
«Еда» - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех, для кого приготовление еды является необходимой необходимостью. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными поварами. У нас есть рецепты на все случаи жизни: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.

Рецептов на все случаи жизни:
В форме и без: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Гриль: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...

диетических рецептов: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Если вам нужно быстро поужинать: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Жаркое натурой!: Https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Как очистить / открыть / разрезать: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Кухня по запросу: https: // www.youtube.com/playlist? Список ...
World Chef (национальная еда): https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Мясо. От филе до фарша: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
необычных рецептов: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Принципы приготовления: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Пряная луна и сладкий ветер: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Птица. От филе до фарша: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Рецепты для детей: https: // www.youtube.com/playlist? Список ...
Рыба. От филе до фарша: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Соусов: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Сладости, выпечка: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Ватрушек без комплексов: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
TV-TV-batter: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...

Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: https: // www.youtube.com/user/EdaHDTel ...

Все секреты правильной выпечки теста от Евгении Баруковой. Мне очень понравилась программа «Тесто телетела» и ее ведущая, очень обаятельная женщина. Ждем новых рецептов. Мне очень нравится шоу, Евгения и ее рецепты. Я всегда пекла по рецепту моей бабушки (ее) .... Тесто всегда поднималось (3 р) и крошилось, пока не переставало бродить!

Спасибо и вашей программе за интересные и вкусные рецепты! Помогите, пожалуйста, с нежирными рецептами выпечки! Я из "старой гвардии", если можно так выразиться, много и с удовольствием играю с тестом.Большое спасибо за новые необычные рецепты!

Евгения, спасибо за такие интересные рецепты ... Большое спасибо ведущей Евгении за рецепты. Пеку с удовольствием, все получается, все очень вкусно! А смотреть и слушать Евгения - одно удовольствие: очень обаятельный ведущий. Удачи, Евгения, жду новых рецептов!

Рецепт не записал, что делать? Для Ларисы. Рецепт пирога с черносливом (бретонский пирог с песочным тестом) есть на сайте в разделе Книга рецептов, есть даже несколько фото в процессе его создания... Евгений, большое спасибо за подборку рецептов и телеконференцию, вы очень милая женщина!

Мы все можем это сделать. Хотелось бы видеть профессионалов, которые разбираются во всех тонкостях приготовления того или иного теста, а не просто показывают какие-то рецепты. Евгения, скажите, почему вы все дрожжевое тесто кладете под пленку, а не просто трижды поднимаете и мнете, как это обычно делают?

Для Евгения. Уважаемая Евгения, тесто кладу под 1. пленку, чтобы не скрутилось.2. Когда тесто ложится в пленку, оно растягивается. Чтобы тесто не заквашивалось, ему достаточно одного подъема и одного замеса. Если вы приготовили по бабушкиному рецепту и у вас все получается, делайте как можете.

А как счастливы дети (у меня их четверо) и мой муж! Пишу вам с просьбой. В первую очередь я в восторге от ведущей Евгении! Хорошо, что есть такая программа по выпечке. И самое главное, после слов Евгении всегда идет строчка о рецепте.Все хорошо. Я хочу смотреть все больше и больше.

Евгения Ивановна. Я стараюсь не упускать этого. С удовольствием смотрю и пересматриваю. Узнала много нового и интересного. Главное, всегда начинать печь в хорошем настроении, и тогда все обязательно получится!

Здесь главное - профессиональная подача рецепта, отличная сочная картинка и харизма хозяев. Евгения тоже стала одним из моих любимых поваров на канале Food, очень приятной и очаровательной женщиной!

Я только что смотрел с вами передачу, где вы делаете пирог с черносливом.И все же ... не забывайте, дорогие хозяйки, что программу смотрят не только в больших городах, но и в отдаленных уголках нашей большой, необъятной Родины. Не у всех есть возможность покупать литературу за довольно приличные деньги, поэтому брать рецепты можно. Удачи и румяных пирожков!

Премьера! «Телетеле-тесто»

Сергей. Да, в деревнях есть кабель и интернет, удивляться тут нечему. Я за доступность рецепта, если кого не устраивает простая выпечка - пусть не смотрят.Спасибо за такую ​​замечательную программу и ведущего! Все остальное тоже чудо, например, дрожжи используются вместе с содой и так далее. Благодаря эмульгирующему эффекту можно получить необычайно пушистую и однородную структуру теста. Крошка изделий из такого теста получается более мелкопористой и нежной.

Очень жду этого !!! А то с тестом подружиться не могу !!! Выпекаем пироги по этим рецептам и все получается! Большое спасибо Евгении.Все просто и доступно, ничего лишнего, очень помогают разные нюансы в работе с тестом. Теперь еще больше дружу с тестом.

1 выпуск. Пирог по-деревенски:
Нежнейшее дрожжевое тесто холодного замешивания - отличная основа для сытного пирога. Такое тесто отлично подчеркнет вкус любой начинки, а сам пирог получится очень румяным и аппетитным.

2 выпуск. Бретонский песочный пирог:
Аппетитный и очень сытный традиционный пирог с черносливом. Французский рецепт с небольшим авторским дополнением.Изысканная выпечка, требующая времени и внимания. Но результат того стоит!

3 выпуск. Чизкейк с яблоками:
Тесто требует времени и внимания, но дрожжевое бисквитное тесто всегда получается очень вкусным и долго не черствит. Творожный пирог с таким тестом - отличный способ в этом убедиться.

4-й выпуск. Рыбник:
Традиционный русский закрытый пирог с рыбной начинкой удивительно вкусный и очень сытный.Несмотря на то, что такой торт всегда считался простой обеденной выпечкой, он легко может стать главным. праздничный стол.

5 выпуск. Испанские булочки с заварным кремом:
Эти булочки такие нежные, что просто тают во рту. И их аромат никого не оставит равнодушным! Прекрасное дополнение к любому чаепитию, ведь от такой выпечки нельзя отказаться!

6 выпуск. Абрикосовый пирог:
Этот солнечный, аппетитный и позитивный торт обязательно раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.Нежный миндальный крем, масляное тесто и ароматные персики - это не торт, а вкусно!

7 выпуск. Баница:
Традиционный болгарский праздничный торт из очень тонкого и хрустящего теста фило. Сделать такое тесто - процесс непростой, но очень интересный. Самое главное запастись желанием и хорошим настроением, тогда все обязательно получится!

8-е издание. Курник:
Изумительный, поистине царский, исконно русский многослойный торт, без которого раньше не обходился ни один праздник.Если вы еще не сварили курник, то самое время сделать! Задача, конечно, непростая, но результат того стоит!

9-е издание. Cherry Pie:
Ягодный заливной пирог - отличный вариант для быстрой выпечки. Сочетание пшеничной и кукурузной муки придает тесту очень интересный и оригинальный вкус, а в качестве начинки можно использовать любые ягоды и фрукты.

10 выпуск. Морковный торт с грушей:
Нежный, невероятно ароматный и совершенно незамысловатый торт "на скорую руку".Рецепт, который выручит даже в случае неожиданного прихода гостей. Всего час - и к столу можно подать настоящее кулинарное сокровище!

11-е издание. Пирог «Новгородский»:
Без особых хлопот и из самых доступных продуктов можно приготовить вкусное дополнение к семейному обеду: сытный пирог со сливочной начинкой на тонком песочном тесте, незамысловатая, но очень достойная выпечка на каждый день.

Выпуск 12. Открытый пирог с луком-пореем:
Оригинальный закусочный торт подойдет к любому столу.Нежный вкус лука-порея отлично сочетается со сливочной составляющей начинки, а рассыпчатое песочное тесто придает пирогу особого шарма.

Выпуск 13. Пироги с треской:
Исконно русские пироги с рыбной начинкой в ​​виде лодочки. Несмотря на то, что по традиции их подают с первыми блюдами, пироги могут быть совершенно самостоятельными и, конечно же, очень вкусной закуской.

Выпуск 14. Крендели:
Эта выпечка - настоящая гордость Южной Германии.Ароматный крендель с хрустящей корочкой и нежнейшим тестом, что может быть вкуснее? Самый сложный выбор в этом рецепте: будет ли ваш крендель соленым или сладким ?!

15-е издание. Жареные лепешки по-неаполитански:
Традиционная неаполитанская закуска, идеально подходящая для семейного обеда или небольшой группы друзей. Вкусная и быстрая выпечка по рецепту самой Софи Лорен!

Выпуск 16. Kalakukko:
Очень сытная и очень оригинальная традиционная финская выпечка, представляющая собой ржаной пирог с тонкой хрустящей корочкой, под которой находится начинка из рыбы и сала.

Выпуск 17. Домашний вязаный пирог:
Свяжем пирог из дрожжевого теста! Как? Все очень просто! Невероятно красивый и конечно же вкусный пирог, рецепт которого проверен годами.

Выпуск 18. Осетинские пироги:
Удивительно вкусные и румяные пироги - настоящая гордость осетинской кухни. Нежное тесто, сытная начинка и просто потрясающий аромат, такую ​​выпечку надо уметь делать самому!

Выпуск 19.Пирог с пикшей, курицей и грибами:
Оригинальный пирог-шлепки со сложной начинкой на основе кукурузно-пшеничного холодца - отличный вариант для быстрого и легкого выпекания.

Выпуск 20. Skones:
Быстрые и невероятно ароматные булочки, которые не только дополнят любое чаепитие, но и поднимут настроение своим нежным вкусом: снаружи - хрустящая корочка, внутри - мягкое рассыпчатое тесто.

Выпуск 21. Цитрусовый чизкейк:
Даже обычный чизкейк можно сделать оригинальным: ароматная начинка, нежнейшее песочное тесто и прекрасная добавка в виде штрейзеля и пралине.Звучит вкусно, правда? У этого теста есть еще одно преимущество: его очень легко приготовить!

Выпуск 22. Булочки с чесноком и прованскими травами:
Эти нежные и невероятно ароматные булочки идеальны для первых блюд, салатов или просто в качестве закуски. Простой рецепт, но вкусный и ароматный результат!

О трансфере: Царские пироги и румяные пироги, мягкие булочки и хрустящая выпечка - как можно оставаться равнодушным ?! Все секреты правильного теста для выпечки от Евгении Баруковой - в программе Tele-Tele-Dough на канале Еда.

Жанр: Образовательная, ТВ-шоу, Кулинария
Год выпуска: 2015
Выпущено: Россия, Food TV
Ведущая: Евгения Барукова

01. Пирог деревенский.
Нежнейшее дрожжевое тесто холодного замешивания - отличная основа для сытного пирога. Такое тесто отлично подчеркнет вкус любой начинки, а сам пирог получится очень румяным и аппетитным.
02. Бретонский песочный пирог.
Аппетитный и очень сытный пирог с черносливом по традиционному французскому рецепту с небольшими авторскими добавками.Изысканная выпечка, требующая времени и внимания. Но результат того стоит!
03. Творожный пирог с яблоками.
Тесто требует времени и внимания, но выпечка из дрожжевого теста всегда получается очень вкусной и долго не черствит. Творожный пирог с таким тестом - отличный способ в этом убедиться.
04. Рыбник.
Традиционный русский закрытый пирог с рыбной начинкой потрясающе вкусный и очень сытный. Несмотря на то, что такой торт всегда считался простой обеденной выпечкой, он запросто может стать главным украшением праздничного стола.
05. Испанские булочки с заварным кремом.
Эти булочки такие нежные, что просто тают во рту. И их аромат никого не оставит равнодушным! Прекрасное дополнение к любому чаепитию, ведь от такой выпечки нельзя отказаться!
06. Абрикосовый пирог.
Этот солнечный, аппетитный и позитивный торт обязательно раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день. Нежный миндальный крем, масляное тесто и ароматные персики - это не торт, а вкусно!
07 Баница.
Традиционный болгарский праздничный торт из очень тонкого и хрустящего теста фило. Сделать такое тесто - процесс непростой, но очень интересный. Самое главное запастись желанием и хорошим настроением, тогда все обязательно получится!
08. Курнник.
Изумительный, поистине царский, исконно русский многослойный торт, без которого раньше не обходился ни один праздник. Если вы еще не сварили курник, то самое время сделать! Задача, конечно, непростая, но результат того стоит!
09.Пирог с вишней.
Ягодный заливной пирог - отличный вариант быстрой выпечки. Сочетание пшеничной и кукурузной муки придает тесту очень интересный и оригинальный вкус, а в качестве начинки можно использовать любые ягоды и фрукты.
10. Морковный пирог с грушей.
Нежный, невероятно ароматный и достаточно незамысловатый торт «на скорую руку». Рецепт, который выручит даже в случае неожиданного прихода гостей. Всего час - и к столу можно подать настоящее кулинарное сокровище!
11.Пирог "Новгородский".
Без особых хлопот и из самых доступных продуктов можно приготовить очень вкусное дополнение к семейному обеду: сытный пирог с кремовой начинкой на тонком песочном тесте, простая, но очень достойная выпечка на каждый день.
12. Открытый пирог с луком-пореем.
Оригинальный закусочный торт подойдет к любому столу. Нежный вкус лука-порея отлично сочетается со сливочной составляющей начинки, а рассыпчатое песочное тесто придает пирогу особого шарма.
13. Пироги с треской.
Исконно русские пироги с рыбной начинкой в ​​форме лодочки. Несмотря на то, что по традиции их подают с первыми блюдами, пироги могут быть совершенно самостоятельными и, конечно же, очень вкусной закуской.
14. Крендели.
Эта выпечка - настоящая гордость Южной Германии. Ароматный крендель с хрустящей корочкой и нежнейшим тестом, что может быть вкуснее? Самый сложный выбор в этом рецепте: будет ли ваш крендель соленым или сладким ?!
15.Неаполитанские жареные лепешки.
Традиционная неаполитанская закуска, идеально подходящая для семейного обеда или небольшой компании друзей. Вкусная и быстрая выпечка по рецепту самой Софи Лорен!
16. Kalakucco.
Очень сытное и очень оригинальное традиционное финское тесто, представляющее собой ржаной пирог с тонкой хрустящей корочкой, под которой находится начинка из рыбы и бекона.
17. Домашний «вязаный» пирог.
Свяжем пирог из дрожжевого теста! Как? Все очень просто! Невероятно красивый и, конечно же, вкусный торт, рецепт которого проверен годами.
18. Осетинские пироги.
Удивительно вкусные и румяные пироги - настоящая гордость осетинской кухни. Нежное тесто, сытная начинка и просто потрясающий аромат, такую ​​выпечку надо уметь делать самому!
19. Пирог с пикшей, курицей и грибами.
Оригинальный флип-флоп пирог со сложной начинкой на основе кукурузно-пшеничного холодца - отличный вариант для быстрого и легкого выпекания.
20. Сконес.
Быстрые и невероятно ароматные булочки, которые не только дополнят любое чаепитие, но и поднимут настроение своим нежным вкусом: снаружи - хрустящая корочка, внутри - мягкое рассыпчатое тесто.
21. Цитрусовый чизкейк.
Даже обычный чизкейк можно сделать оригинальным: ароматная начинка, нежнейшее песочное тесто и прекрасная добавка в виде штрейзеля и пралине. Звучит вкусно, правда? У этого теста есть еще одно преимущество: его очень легко приготовить!
22. Булочки с чесноком и прованскими травами.
Эти нежные и невероятно ароматные булочки идеальны для первых блюд, салатов или просто в качестве закуски. Простой рецепт, но вкусный и ароматный результат!
23.Empanadas.
Пирог с мясом Казалось бы, но! Это настоящий взрыв вкуса, выпечка, в которую можно влюбиться всего в один маленький кусочек. Оригинальная начинка в сочетании с хрустящим тестом - вот весь секрет эмпанадас.
24. Банановый торт.
Бананы - прекрасный ингредиент для пирогов, они не только вкусные, но и обладают прекрасным ароматом. А если дополнить такую ​​выпечку карамельным соусом, то обычное чаепитие может превратиться в настоящий семейный праздник.
25.Куглофф.
Это тесто представляет собой нечто среднее между кексом и сдобным хлебом, с тонким сливочно-сливочным ароматом, большим количеством орехов и изюма и удивительно нежной мякишкой. Устоять перед соблазном попробовать кусочек просто невозможно!
26. Овощной пирог с ветчиной.
Разнообразить обед или ужин совсем несложно! Порадуйте себя и своих близких вкусной, сытной и быстрой выпечкой: оригинальным пирогом на тонком песочном тесте с нежнейшей начинкой и невероятно аппетитным ароматом.Невозможно устоять!
27. Пирог «Шварцвальд».
Настоящий праздничный торт, способный свести с ума любого сладкоежка: шоколадно-шифоновый биквит, ароматная вишневая начинка и нежнейший крем из белого шоколада безумно вкусны, да и приготовить это не так уж и сложно.
28. Зур балиш.
Оригинальный татарский пирог из бездрожжевого теста с очень сытной начинкой, который может стать достойным украшением праздничного стола. Ведь в этой выпечке удивить способен не только вкус, но и сервировка!
29.Багеты.
Есть несколько причин попробовать испечь хлеб дома. Самыми очевидными из них, конечно же, являются восхитительный вкус и аромат свежеиспеченного хлеба. Попробовав такую ​​выпечку, вы убедитесь, что она кардинально отличается от магазинной.
30. Острый пирог со свининой.
Кухня - отличное место для экспериментов! Этот торт - отличное доказательство того, что из вкусного, но привычного блюда легко создать что-то новое и интересное! Не бойтесь, все обязательно получится!
31.Ягодный песочный пирог.
Это не торт - это сказка! Невероятно красиво и безумно вкусно! Настоящее кулинарное чудо из песочного теста с нежнейшим лимонным кремом и ягодами - отличный вариант для чайного стола.
32. Печенье.
Простая и быстрая выпечка, которая может стать отличным спасением в ситуациях, когда вам срочно нужно приготовить что-нибудь вкусненькое. Легкое в приготовлении тесто и множество вариантов начинки - выбор за вами!
33.Итальянский сладкий хлеб.
Устоять перед соблазном попробовать кусочек этого сладкого хлеба просто невозможно! И обязательно будет после первого кусочка: рука сама потянется за добавкой! Не верите мне? Испеките это чудо - и сами все поймете!
34. Бакинский мутакс.
Потрясающие вкусные рогалики из дрожжевого теста, приготовление которых отличается от классического рецепта: рассыпчатые, хрустящие, с ароматной ореховой начинкой - идеальная выпечка на каждый день!
35.Сливовый пирог.
Выпечка, приготовленная с душой, всегда получается намного вкуснее и ароматнее. И этот торт - прекрасное тому подтверждение. Невероятно красивый и вкусный знак внимания для дорогих вам людей.
36. Картофельный пирог с беконом.
Аромат свежей выпечки действует на мужчин лучше, чем любые афродизиаки! А путь к сердцу мужчины этот торт может в разы сократить: сдобное дрожжевое тесто, сытная начинка и лаконичный дизайн - просто, быстро и очень вкусно.
37. Тыквенный пирог.
Поистине потрясающий пирог - его аромат моментально поднимает настроение! Вкусное и красивое дополнение к семейному чаю, после которого надолго витает в воздухе ощущение чуда.
38. Булочки из слоеного теста.
Несложный вариант слоеного дрожжевого теста, который несколько отличается от классического, но дает очень хороший и интересный результат. Отличный рецепт для любителей быстрого слоеного теста.
39.Пирог с баклажанами.
Очень необычный торт, который интересен не только набором ингредиентов, но и способом приготовления. Отличный рецепт для тех, кто хочет создать что-то оригинальное и невероятно вкусное!
40. Сметана шоколадная.
У вас есть свой фирменный рецепт сметаны? Нет? Срочно ищите и экспериментируйте! А тем, кто любит готовые и проверенные решения, Евгения Барукова предлагает свой шоколадный вариант этой простой и быстрой выпечки.
41. Жмых маков.
Этот изысканный и вкусный торт украсит любое семейное чаепитие. Сочетание нежнейшего песочного теста и роскошной маковой начинки дает поистине фантастический результат! Рекомендуем всем любителям маковой выпечки!
42. Заварной бисквитный рулет.
Из заварного теста легко получается невероятно пластичный бисквит, который можно буквально свернуть в трубочку, и он совершенно не повредится. Идеальная основа для ролла, не правда ли?

43.Мясные пироги.
Классические пироги, которые всегда были и будут любить многие: на любое чаепитие, на завтрак или ужин, в дорогу или просто в качестве закуски - универсальная, сытная и вкусная выпечка на каждый день.

44. Яблочный пирог с брусникой.
Яблочный пирог - классика жанра. Но если добавить бруснику с яблочной начинкой, то просто вкусный пирог запросто превратится в изысканное кулинарное произведение с фантастически аппетитным ароматом!

45.Рождество Штоллен
46. Пирог с капустой.
Если вы уже успели приготовить классический капустный пирог на дрожжевом тесте и теперь хотите испечь что-то новое, но не готовы отказываться от любимой начинки, попробуйте этот вариант торта с пресным слоеным тестом.
47. Бублики.
Если вы еще помните вкус рогаликов за 5 копеек, то вам обязательно стоит обратить внимание на этот рецепт: хрустящая корочка, нежный мякиш и какой ароматный! С маком, с кунжутом, по-нашему или по-турецки - решайте, запекайте и пробуйте!
48.Пирог с индейкой и брокколи.
Замечательный пирог из рубленого теста на основе цельнозерновой муки - отличный вариант для быстрой и сытной выпечки. Рассыпчатая основа и низкокалорийная начинка - отличное сочетание, не правда ли?
49. Булочки с ревенем и безе.
Исключительно удачное сочетание нежного теста, кислого ревеня и сладкого безе делает эти булочки просто волшебными! Отличный рецепт для тех, кто любит простую порционную и оригинальную выпечку.
50. Пирог из слоеного теста с грибами.
Хрустящее, нежное и рассыпчатое тесто из слоеного теста - невероятно вкусно. И хотя готовится долго, результат того стоит. Сделать такое тесто в домашних условиях - настоящая победа кулинара!

51. Мины, панини, гриссини.
Трудно ли приготовить три вида хлеба за один раз? Нисколько! Простое, но универсальное дрожжевое тесто с оливковым маслом - вот и секрет! Мины, панини, гриссини - ароматная и аппетитная выпечка на любой вкус!

52.Солнечный пирог.
Невероятно красивый пирог, который обязательно станет главным украшением стола. Сытная начинка, оригинальный вид, нежное и румяное тесто - у этого торта есть свои достоинства! К тому же сделать такую ​​красоту совсем несложно.

53. Пшеничный хлеб.
Простая, но очень универсальная рецептура теста для любителей выпекать. (Буханки, булочки для гамбургеров, слоеное тесто - множество разновидностей домашнего пшеничного хлеба из одного вида теста).

54.Пасхальный кулич.
Подходить к приготовлению этой праздничной выпечки нужно только в хорошем настроении, так как процесс достаточно долгий, кропотливый и очень ответственный. Но какой результат!
55. Кулебяка.
Сколько углов у кулебяков и какие они? Почему в этом пироге блины и почему начинку нужно усложнять? Готовить кулебяки - наука непростая, но вполне доступная и очень интересная!
56. Baumkuchen.
Традиционный немецкий пирог с разрезом, напоминающий спил дерева, откуда он и получил свое название. В этом торте интересно все - не только название, но и технология выпечки, декор и, конечно же, вкус.
57. Собирать.
Что такое сок? Просто полукруглые пирожки из песочного теста с нежной творожной начинкой или символ детства, сочетающий в себе не только вкус, но и яркие воспоминания? Но что это на вкус

58. Пирог «Рассол».
Любители одноименного супа оценят этот рецепт! Ведь у этого торта масса достоинств: он сытный, его легко приготовить, а песочное тесто придает ему дополнительный шарм.

59. Штрудель
Прекрасный образец австрийской выпечки, завоевавший поистине всемирную популярность. Казалось бы, просто рулет из тонкого теста с разными начинками ... Но это действительно невероятно вкусно!

60. Конверты для хлеба
Свежий ароматный хлеб - это именно та выпечка, которую хочется выпекать почти каждый день: хрустящая корочка, нежный мякиш и невероятный аромат оливкового масла, базилика и вяленых помидоров - как устоять ?
61.Churros
Испанская версия нашего любимого хвороста - заварного теста, обжаренного во фритюре. Простая, но вкусная выпечка с двумя шикарными добавками - лаймовым сиропом и шоколадной пастой.
62. Порционные пироги с курицей, баклажанами и грибами.
Порционные варианты пирогов - отличное решение для многих жизненных ситуаций: одним нравятся индивидуальные порции, а другим - отличная закуска в пути.

63. Tropezien tart
Об этой выпечке можно сказать всего в двух словах - невероятная нежность! Воздушное, сказочно легкое тесто со сладким слоем мандаринового джема и шелковым заварным кремом с тонким ароматом апельсина - соблазнительно, не правда ли?
64.Сметанный пирог с грушей.
Нежный австралийский пирог в виде шлепанца, на приготовление которого не требуется так много времени. С этим рецептом справится любой желающий - он довольно прост в исполнении и в то же время очень эффективен.

65. Пирог.
Оригинальный мясной пирог из пресного теста с очень сытной и ароматной мясной начинкой - шикарный вариант праздничной выпечки, который действительно может радовать не только своим вкусом, но и своим внешним видом.

67.Калитки
Если вы собираетесь печь эти чудесные пироги из пресного ржаного теста, выпекайте много. Ведь это именно та выпечка, которую не только быстро готовят, но и еще быстрее едят.

68. Венский яблочный пирог
Венская выпечка - это всегда вкусно! А готовить самому - приятно вдвойне! Тем более, что это совсем не сложно. И еще: всем любителям яблочных пирогов рекомендуется взять этот рецепт на заметку.

69.Макароны.
Этот маленький французский торт очаровал весь мир, а его тонкий вкус ни с чем не спутаешь. Самостоятельно научиться печь - это настоящее искусство, но для тех, кто очень хочет, нет ничего невозможного!
70. Булочки Шу с крошкой.
Этот волшебный торт из заварного теста можно сделать поистине потрясающе, ведь выпечка - это творчество в чистом виде! Выбирайте цвет, вкус и создавайте Такую красоту нужно делать своими руками!
71. Кукурузный пирог с фасолью и лососем.
Выпечка - это творчество! Любая форма, любое сочетание и вкус. Можно даже муку любую! Например, кукурузная мука, лосось и стручковая фасоль отлично сочетаются в сытном быстром пироге.
72. Торт "Тряпичная клубок".
Простой, быстрый, но вполне приличный торт, который может приготовить любой желающий. К тому же для него требуется совсем немного ингредиентов. Если к чаю хочется чего-нибудь вкусненького, это отличный вариант!

74. «Птичье молоко» О бретонской пробе.
Этот торт знают все.Уметь готовить самостоятельно - значит доказать всем свои кулинарные способности. Несмотря на то, что работы действительно много, все не так уж и сложно. Хорошего настроения Вам в помощь!
75. Шоколадный чизкейк
Популярный десерт отлично дополнит любое чаепитие. Песочное тесто, нежнейшая творожная начинка - идеальное сочетание ... Хотите добавить что-нибудь еще? Сделайте чизкейк максимально шоколадным, и вы не пожалеете об этом!

76.Йогуртовый пирог без глютена.
Из рисовой и кукурузной муки можно приготовить отличное песочное тесто без глютена. А если дополнить его нежной йогуртовой начинкой, получится отличный торт.

77. Булочки с помадкой.
Пышные, очень насыщенные и просто невероятно вкусные булочки из дрожжевого теста, которые приготовлены по очень интересной технологии. Весь секрет этой выпечки в закваске, именно он придает воздушность и нежность.
78. Торт "Прага"
Классический торт, у которого много поклонников: нежный и сочный бисквит, шоколад и умеренно сладкий крем.Сделайте этот торт сами, побалуйте себя легендарным вкусом!
79. Два кекса.
Универсальное тесто для маффинов, из которого можно приготовить не только классический «Столичный» маффин, но и многие другие. Никаких ограничений, только ваша фантазия!
80. Три вида печенья
Свежее домашнее печенье - отличное дополнение к любому чаепитию. А если вы знаете пару уловок, то за один раз вы можете делать три разных вида куки, затрачивая при этом очень мало времени.

81.Рулет с маком.
Выпекать просто! А рулет из дрожжевого теста с маковой начинкой очень вкусный! Интересно совместить простоту и вкус. Поставить тесто, разогреть духовку и обязательно - все точно получится!

82. Galette de Roi.
Красивый торт с красивым названием и фантастическим вкусом. Действительно стоит попробовать! А если соблюдать все традиции, связанные с этим тортом, то можно легко и просто устроить настоящий праздник в любой день.

83. Hala.
Традиционный еврейский хлеб из дрожжевого теста с нежным мякишем и красивым дизайном ... Вариантов плетения халы довольно много, какой взять за основу - решать вам!

84. Саварин.
Эта французская выпечка чем-то напоминает знаменитую ромовую бабу ... Нежная крошка, пропитанная сладким сиропом, аппетитная «шапочка» из взбитых сливок и ягод - отличный повод превратить обычное чаепитие в настоящий праздник.

85.Пирог с уткой.
Обеденный пирог из песочного теста без сахара с утиным мясом - находка для тех, кто хочет попробовать что-нибудь интересное: обильная мясная начинка отлично сочетается с рассыпчатым тестом и аппетитным декором.
86. Рождественский бревно.
Этот французский рождественский торт в форме бревен представляет собой рулет из бисквитного теста с кофейным кремом. Оригинальный рецепт праздничного

Описание теста:

Приготовление хлеба: как правильно замесить тесто, с чем подавать.Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: http: //www.tveda.ru/recepty/pshenichn ...
Подпишитесь на «ЕДА»: https: //www.youtube.com/user/EdaHDTel ..

О проекте:
Царские пироги и румяные пироги, мягкие булочки и хрустящая выпечка - как можно оставаться равнодушным ?!
Все секреты правильного теста для выпечки от Евгении Баруковой каждый день в новой программе ТВ-ТВ-тесто на канале Еда.

Нежнейшее дрожжевое тесто холодного замеса или безопарное тесто для хлеба, песочное тесто для рассыпчатого печенья или тесто для сытных пирогов - по совету шеф-повара вы легко справитесь с этим капризным союзом муки и воды.И помните: не бойтесь работать с тестом. Главное, всегда начинать печь в хорошем настроении, и тогда все обязательно получится!

О телеканале:
«Еда» - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех, для кого приготовление еды является необходимой необходимостью. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными поварами. У нас есть рецепты на любой случай: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или детский праздник.

Рецептов на все случаи жизни:
В форме и без: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Гриль: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
диетических рецептов: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Если вам нужно быстро поужинать: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Жаркое натурой!: Https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Как очистить / открыть / разрезать: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Кухня по запросу: https: // www.youtube.com/playlist? Список ...
World Chef (национальная еда): https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Мясо. От филе до фарша: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
необычных рецептов: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Принципы приготовления: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Пряная луна и сладкий ветер: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Птица. От филе до фарша: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Рецепты для детей: https: // www.youtube.com/playlist? Список ...
Рыба. От филе до фарша: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Соусов: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Сладости, выпечка: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Ватрушек без комплексов: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
TV-TV-batter: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...

Все рецепты, правила этикета, полезные советы, кулинарные тонкости, кулинарные шоу: https: //www.youtube.com / user / EdaHDTel ...

Поваренная книга

- Две красные чаши

где купить

в прессе

Это реально! Два года воспоминаний о любимых семейных рецептах, беспорядок на кухне, беготня во время сна, мытье (и мытье, и мытье) посуды и немного маниакального обновления списков онлайн-книг, и общий стол все нарядно и по всему миру, где продаются книги. Я все еще щиплю себя.

Это приключение было в равной степени пугающим, захватывающим, сюрреалистичным и всем остальным, и я очень рад поделиться этой книгой с вами всего через несколько недель. Я хотел, чтобы этот сборник рецептов стал прославлением различных культур, множества общих черт, которые могут не сразу броситься в глаза, и всех интересных вещей, которые могут произойти, если их объединить. В соответствии с этим, есть смесь классических блюд, таких как моя любимая китайская яичница с помидорами, глянцевый hong shao rou и бульгоги из говядины, а также новые рецепты, такие как липкий кунжутный арахисовый пирог, американский-юг-китайский- Ребрышки спинки в южно-шанхайском стиле, перевернутый торт из белого персика и личи, стейк гирымджан и многое другое.Однако по своей сути книга просто полна всего, что мы больше всего любим есть, и она была протестирована и перепроверена действительно замечательной группой из вас (спасибо, спасибо вам навсегда), так что, надеюсь, в ней будет много вещей, которые вы тоже скоро полюбите.

Самое главное, большое вам спасибо за то, что вы здесь последние пять (!) Лет. Эта книга создана благодаря вам и вашим товариществам, дружбе и поддержке, и без вас ее просто не существовало бы.

С этого момента и до 15 ноября 2018 г. Нажмите здесь, чтобы загрузить бесплатный бонусный пакет за ранний заказ! Вы получите еще пять эксклюзивных рецептов, которые я люблю и все еще ругаю себя за то, что не подумал до того, как книга пошла в печать, плюс код скидки в ButcherBox на 20 долларов и бесплатные стейки рибай (мой любимый нарез для стейка gireumjang в книге!) в первую очередь.Вы можете оформить предзаказ по любой из приведенных выше ссылок, а затем щелкнуть здесь, чтобы получить бонус.

Акция закончилась, но если вы упустили шанс получить бонус и хотели бы получить ранний бонусный пакет, напишите мне свой номер покупки по электронной почте!

  • Now Serving, 727 N. Broadway, Unit 133, Los Angeles, CA
  • Hinoki & the Bird, 10 West Century Drive, Лос-Анджелес, CA

    • Праздничный ужин Общий стол !
    • Билеты по 95 $ и доступны здесь.Цена включает обед из четырех блюд и подписанную копию книги.

где купить

Последние выпуски телесного теста на канале питания. Канал Еда - смотрите онлайн прямую трансляцию. Www tveda ru рецепты тесто для тела

Описание теста:

Приготовление:
Осетинский пирог с сулугуни, яйцом и зеленым луком

Осетинский пирог с сулугуни и шпинатом
http://www.tveda.ru/recepty/osetinski ...
Осетинский пирог с сулугуни и картофелем
http: // www.tveda.ru/recepty/osetinski ...
как правильно замесить тесто, при какой температуре готовить, ингредиенты, способ приготовления, простой пошаговый рецепт
Подпишитесь на ЕДА: https: //www.youtube.com / user / EdaHDTel ...

О проекте:
Царские пироги и румяные пироги, мягкие булочки и хрустящая выпечка - как можно оставаться равнодушным ?!
Все секреты правильного теста для выпечки от Евгении Баруковой - в новой программе ТВ-ТВ-тесто каждый день на канале Еда.

Нежнейшее дрожжевое тесто для холодного замеса или непарное хлебное тесто, песочное тесто для рассыпчатого печенья или тесто для сытных пирогов - по совету шеф-повара вы легко справитесь с этим капризным союзом муки и воды.И помните: не бойтесь работать с тестом. Главное, всегда начинать печь в хорошем настроении, и тогда все обязательно получится!

О телеканале:
«Еда» - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех, для кого приготовление еды является необходимой необходимостью. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными поварами. У нас есть рецепты на все случаи жизни: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.

Рецептов на все случаи жизни:
В форме и без: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Гриль: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
диетических рецептов: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Если вам нужно быстро поужинать: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Жаркое натурой!: Https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Как очистить / открыть / разрезать: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Кухня по запросу: https: // www.youtube.com/playlist? Список ...
World Chef (Национальная еда): https: //www.youtube.com/playlist? список ...
Мясо. От филе до фарша: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
необычных рецептов: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Принципы приготовления: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Пряная луна и сладкий ветер: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Птица. От филе до фарша: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Рецепты для детей: https: // www.youtube.com/playlist? Список ...
Рыба. От филе до фарша: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Соусов: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Сладости, выпечка: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
Ватрушек без комплексов: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...
TV-TV-batter: https: //www.youtube.com/playlist? Список ...

Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: https: //www.youtube.com / user / EdaHDTel ...

01. Пирог деревенский.
Нежнейшее дрожжевое тесто холодного замешивания - отличная основа для сытного пирога. Такое тесто отлично подчеркнет вкус любой начинки, а сам пирог получится очень румяным и аппетитным.
02. Бретонский песочный пирог.
Аппетитный и очень сытный пирог с черносливом по традиционному французскому рецепту с небольшими авторскими добавками. Изысканная выпечка, требующая времени и внимания.Но результат того стоит!
03. Чизкейк с яблоками.
Тесто требует времени и внимания, но выпечка из дрожжевого бисквитного теста всегда получается очень вкусной и долго не черствит. Творожный пирог с таким тестом великолепно в этом убедитесь.
04. Рыбник.
Традиционный русский закрытый пирог с рыбной начинкой, потрясающе вкусный и очень сытный. Несмотря на то, что такой торт всегда считался простой обеденной выпечкой, он легко может стать главным украшением.праздничный стол.
05. Испанские булочки с заварным кремом.
Эти булочки такие нежные, что просто тают во рту. И их аромат никого не оставит равнодушным! Прекрасное дополнение к любому чаепитию, ведь от такой выпечки нельзя отказаться!
06. Абрикосовый пирог.
Этот солнечный, аппетитный и позитивный торт обязательно раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день. Нежное тесто с миндальным кремом и ароматные персики не торт, а гурман!
07 Баница.
Традиционный болгарский праздничный торт из очень тонкого и хрустящего теста фило. Сделать такое тесто - процесс непростой, но очень интересный. Самое главное запастись желанием и хорошим настроением, тогда все обязательно получится!
08. Курнник.
Изумительный, поистине царский, исконно русский многослойный торт, без которого раньше не обходился ни один праздник. Если вы еще не приготовили курник, то самое время сделать! Задача, конечно, непростая, но результат того стоит!
09.Пирог с вишней.
Ягодный холодец - отличный вариант быстрой выпечки. Очень интересный и оригинальный вкус тесту придает сочетание пшеничной и кукурузной муки, а в качестве начинки можно использовать любые ягоды и фрукты.
10. Торт морковный с грушей.
Нежный, невероятно ароматный и совершенно незамысловатый торт "на скорую руку". Рецепт, который выручит даже в случае неожиданного прихода гостей. Всего час - и к столу можно подать настоящее кулинарное сокровище!
11.Пирог "Новгородский".
Без особых хлопот и из самых доступных продуктов можно приготовить очень вкусное дополнение к семейному обеду: сытный пирог со сливочной начинкой на тонком песочном тесте, простая, но очень достойная выпечка на каждый день.
12. Открытый пирог с луком-пореем.
Этот необычный закусочный торт подойдет к любому столу. Нежный вкус лука-порея отлично сочетается со сливочной составляющей начинки, а рассыпчатое песочное тесто придает пирогу особого шарма.
13.Пироги с треской.
Исконно русские пироги с рыбной начинкой в ​​форме лодочки. Несмотря на то, что по традиции их подают с первыми блюдами, пироги могут быть совершенно самостоятельными и, конечно же, очень вкусной закуской.
14. Крендели.
Эта масляная выпечка - настоящая гордость Южной Германии. Ароматный хрустящий крендель и нежнейшее тесто, что может быть вкуснее? Самый сложный выбор в этом рецепте: будет ли ваш крендель соленым или сладким ?!
15.Неаполитанские жареные лепешки.
Традиционная неаполитанская закуска, идеально подходящая для семейного обеда или небольшой компании друзей. Вкусная и быстрая выпечка по рецепту самой Софи Лорен!
16. Kalakucco.
Очень сытное и очень оригинальное традиционное финское тесто, представляющее собой ржаной пирог с тонкой хрустящей корочкой, под которой находится начинка из рыбы и сала.
17. Домашний «вязаный» пирог.
Свяжем пирог из дрожжевого теста! Как? Все очень просто! Невероятно красивый и конечно же вкусный пирог, рецепт которого проверен годами.
18. Осетинские пироги.
Изумительно вкусные и румяные пироги - настоящая гордость осетинской кухни. Нежное тесто, сытная начинка и просто потрясающий аромат такую ​​выпечку нужно уметь делать самостоятельно!
19. Пирог с пикшей, курицей и грибами.
Оригинальный флип-флоп пирог со сложной начинкой на основе кукурузно-пшеничного холодца - отличный вариант для быстрого и легкого выпекания.
20. Сконес.
Быстрые и невероятно ароматные булочки, которые не только дополнят любое чаепитие, но и поднимут настроение вашему тонкому вкусу: снаружи - хрустящая корочка, внутри - мягкое рассыпчатое тесто.
21. Цитрусовый чизкейк.
Даже обычный чизкейк можно сделать оригинальным: ароматная начинка, нежнейшее песочное тесто и прекрасная добавка в виде штрейзеля и пралине. Звучит вкусно, правда? У этого теста есть еще одно преимущество: его очень легко приготовить!
22. Булочки с чесноком и прованскими травами.
Эти нежные и невероятно ароматные булочки идеальны для первых блюд, салатов или просто в качестве закуски. Простой рецепт, но вкусный и ароматный результат!
23.Empanadas.
Пирог с мясом Казалось бы, но! Это настоящий взрыв вкуса, выпечка, в которую можно влюбиться с одного небольшого кусочка. Оригинальная начинка в сочетании с хрустящим тестом - вот весь секрет эмпанадас.
24. Банановый торт.
Бананы - прекрасный ингредиент для пирогов, они не только вкусные, но и обладают прекрасным ароматом. А если дополнить такую ​​выпечку карамельным соусом, то обычное чаепитие может превратиться в настоящий семейный праздник.
25.Куглофф.
Это тесто представляет собой нечто среднее между кексом и сдобным хлебом, с тонким сливочно-масляным ароматом, большим количеством орехов и изюма и удивительно нежной крошкой. Устоять перед соблазном попробовать кусочек просто невозможно!
26. Овощной пирог с ветчиной.
Разнообразить обед или ужин совсем несложно! Побалуйте себя и своих близких вкусной, сытной и быстрой выпечкой: оригинальным пирогом на тонком песочном тесте с нежнейшей начинкой и невероятно аппетитным ароматом.Невозможно устоять!
27. Пирог «Шварцвальд».
Настоящий праздничный торт, способный свести с ума любого сладкоежка: шоколадно-шифоновый биквит, ароматная вишневая начинка и нежнейший крем из белого шоколада безумно вкусны, да и приготовить это не так уж и сложно.
28. Зур балиш.
Оригинальный татарский пирог из бездрожжевого теста с очень сытной начинкой, который может стать достойным украшением праздничного стола. Ведь в этой выпечке удивить способен не только вкус, но и сервировка!
29.Багеты.
Есть несколько причин попробовать испечь хлеб дома. Самыми очевидными, конечно же, являются восхитительный вкус и аромат свежеиспеченного хлеба. Попробовав такую ​​выпечку, вы убедитесь, что она кардинально отличается от магазинной.
30. Острый пирог со свининой.
Кухня - отличное место для экспериментов! Этот торт - прекрасное доказательство того, что он вкусный, но из уже знакомого блюда можно легко создать что-то новое и интересное! Не бойтесь, все обязательно получится!
31.Ягодный песочный пирог.
Это не торт - это сказка! Невероятно красиво и безумно вкусно! Настоящее кулинарное чудо из песочного теста с нежнейшим лимонным кремом и ягодами - отличный вариант для чайного стола.
32. Печенье.
Простая и быстрая выпечка, которая может стать отличной палочкой-выручалочкой в ​​ситуациях, когда нужно срочно приготовить что-нибудь вкусненькое. Легкое в приготовлении тесто и множество вариантов начинки - выбор за вами!
33.Итальянский сладкий хлеб.
Устоять перед соблазном попробовать кусочек этого сладкого хлеба просто невозможно! А для первой штуки обязательно будет вторая: рука сама потянется за добавкой! Не верите мне? Испеките это чудо - и сами все поймете!
34. Бакинский мутакс.
Потрясающие вкусные рогалики из дрожжевого теста, приготовление которых отличается от классического рецепта: рассыпчатые, хрустящие, с ароматной ореховой начинкой - идеальная выпечка на каждый день!
35.Сливовый пирог.
Выпечка, приготовленная с душой, всегда получается намного вкуснее и ароматнее. И этот торт - прекрасное тому подтверждение. Невероятно красивый и вкусный знак внимания для дорогих вам людей.
36. Картофельный пирог с беконом.
Аромат свежей выпечки действует на мужчин лучше любого афродизиака! И этот пирог может в разы сократить путь к сердцу мужчины: сдобное дрожжевое тесто, сытная начинка и лаконичный дизайн - просто, быстро и очень вкусно.
37. Тыквенный пирог.
Поистине потрясающий пирог - его аромат моментально поднимает настроение! Вкусное и красивое дополнение к семейному чаю, после которого надолго витает в воздухе ощущение чуда.
38. Булочки из слоеного теста.
Несложный вариант слоеного дрожжевого теста, который несколько отличается от классического, но дает очень хороший и интересный результат. Отличный рецепт для любителей быстрого слоеного теста.
39.Пирог с баклажанами.
Очень необычный торт, который интересен не только набором ингредиентов, но и способом приготовления. Отличный рецепт для тех, кто хочет создать что-то оригинальное и невероятно вкусное!
40. Сметана шоколадная.
У вас есть свой фирменный рецепт сметаны? Нет? Срочно ищите и экспериментируйте! А тем, кто любит готовые и проверенные решения, Евгения Барукова предлагает свой шоколадный вариант этой простой и быстрой выпечки.
41. Жмых маков.
Этот изысканный и вкусный торт украсит любое семейное чаепитие ... Сочетание нежнейшего песочного теста и роскошной маковой начинки дает поистине фантастический результат! Рекомендуем всем любителям маковой выпечки!
42. Заварной бисквитный рулет.
Из заварного теста легко получается невероятно пластичный бисквит, который можно буквально свернуть в трубочку, и он совершенно не повредится. Идеальная основа для ролла, не правда ли?

43.Мясные пироги.
Классические пироги, которые всегда были и будут любить многие: на любое чаепитие, на завтрак или ужин, в дорогу или просто в качестве закуски - универсальная, сытная и вкусная выпечка на каждый день.

44. Яблочный пирог с брусникой.
Яблочный пирог - классика жанра. Но если добавить бруснику с яблочной начинкой, то просто вкусный пирог запросто превратится в изысканное кулинарное произведение с фантастически аппетитным ароматом!

45.Рождество Штоллен
46. Пирог с капустой.
Если вы уже успели приготовить классический капустный пирог на дрожжевом тесте и теперь хотите испечь что-то новое, но не готовы отказываться от любимой начинки, попробуйте этот вариант торта с пресным слоеным тестом.
47. Бублики.
Если вы еще помните вкус рогаликов за 5 копеек, то вам обязательно стоит обратить внимание на этот рецепт: хрустящая корочка, нежный мякиш и какой ароматный! С маком, кунжутом, по-нашему или по-турецки - решайте, запекайте и пробуйте!
48.Пирог с индейкой и брокколи.
Замечательный пирог из рубленого теста на основе цельнозерновой муки - отличный вариант для быстрой и сытной выпечки ... Рассыпчатая основа и низкокалорийная начинка - отличное сочетание, не правда ли?
49. Булочки с ревенем и безе.
Исключительно удачное сочетание нежного теста, кислого ревеня и сладкого безе делает эти булочки просто волшебными! Отличный рецепт для тех, кто любит простую порционную и оригинальную выпечку.
50. Пирог из слоеного теста с грибами.
Хрустящее, нежное и рассыпчатое тесто из слоеного теста - невероятно вкусно. И хотя готовится долго, результат того стоит. Сделать такое тесто в домашних условиях - настоящая победа кулинара!

51. Мины, панини, гриссини.
Трудно ли приготовить три вида хлеба за один раз? Нисколько! Простое, но универсальное дрожжевое тесто с оливковым маслом - вот и секрет! Мины, панини, гриссини - ароматная и вкусная выпечка на любой вкус!

52.Солнечный пирог.
Невероятно красивый торт, который обязательно станет главным украшением стола. Сытная начинка, оригинальный внешний вид, нежное и румяное тесто - у этого торта есть свои плюсы! К тому же сделать такую ​​красоту совсем несложно.

53. Пшеничный хлеб.
Простая, но достаточно универсальная рецептура теста для любителей выпекать. (Батоны, булочки для гамбургеров, слоеное тесто - множество домашних вариантов пшеничного хлеба из одного вида теста).

54.Пасхальный кулич.
К приготовлению этой праздничной выпечки нужно подходить только в хорошем настроении, так как процесс достаточно длительный, трудоемкий и очень ответственный. Но какой результат!
55. Кулебяка.
Сколько углов у кулебяков и какие они? Почему в этом пироге блины и почему начинку нужно усложнять? Готовить кулебяки - наука непростая, но вполне доступная и очень интересная!
56. Baumkuchen.
Традиционный немецкий пирог, в разрезе напоминает спил дерева, откуда и получил свое название.В этом торте интересно все - не только название, но и технология выпечки, декор и, конечно же, вкус.
57. Собирать.
Что такое сок? Просто полукруглые пирожки из песочного теста с нежной творожной начинкой или символ детства, сочетающий в себе не только вкус, но и яркие воспоминания? Но что это на вкус

58. Пирог «Рассол».
Любители одноименного супа оценят этот рецепт! Ведь у этого торта масса достоинств: он сытный, его легко приготовить, а песочное тесто придает ему дополнительный шарм.

59. Штрудель
Прекрасный образец австрийской выпечки, завоевавший поистине всемирную популярность. Казалось бы, просто рулет из тонкого теста с различными начинками ... Но это действительно невероятно вкусно!

60. Конверты для хлеба
Свежий ароматный хлеб - это именно та выпечка, которую хочется выпекать почти каждый день: хрустящая корочка, нежный мякиш и невероятно ароматное оливковое масло, базилика и вяленые помидоры - ну как можно ты сопротивляешься?
61.Churros
Испанская версия нашего любимого хвороста - заварного теста, обжаренного во фритюре. Простая, но вкусная выпечка с двумя шикарными добавками - лаймовым сиропом и шоколадной пастой.
62. Порционные пироги с курицей, баклажанами и грибами.
Порционные варианты пирогов - отличное решение для многих жизненных ситуаций: кому-то нравятся индивидуальные порции, а кому-то нравится перекусить в дороге.

63. Tropezien tart
Об этой выпечке можно сказать всего в двух словах - невероятная нежность! Воздушное, сказочно легкое тесто со сладким слоем мандаринового джема и шелкового заварного крема с тонким апельсиновым вкусом - соблазнительно, не правда ли?
64.Сметанный пирог с грушей.
Нежный австралийский пирог в виде шлепанца, на приготовление которого не требуется так много времени. С этим рецептом может справиться любой желающий - его довольно просто выполнить, и в то же время очень эффективно.

65. Пирог.
Оригинальный мясной пирог из пресного теста с очень сытной и ароматной мясной начинкой - шикарный вариант праздничной выпечки, который действительно может радовать не только своей вкусностью, но и внешним видом.

67.Калитки
Если вы собираетесь печь эти чудесные пирожки из пресного ржаного теста - обязательно много выпекайте. Ведь это именно та выпечка, которую не только быстро готовят, но и еще быстрее едят.

68. Венский яблочный пирог
Венская выпечка - это всегда вкусно! А готовить самому - приятно вдвойне! Тем более, что это совсем не сложно. И еще: всем любителям яблочных пирогов рекомендуется принять к сведению этот рецепт.

69. Макароны.
Этот маленький французский торт очаровал весь мир, а его тонкий вкус невозможно ни с чем спутать. Самостоятельно научиться печь - это настоящее искусство, но для тех, кто очень хочет, нет ничего невозможного!
70. Булочки Шу с крошкой.
Этот волшебный торт из заварного теста можно сделать поистине потрясающе, ведь выпечка - это творчество в чистом виде! Выбирайте цвет, вкус и создавайте Такую красоту нужно делать своими руками!
71.Кукурузный пирог с фасолью и лососем.
Выпечка - это творчество! Любая форма, любое сочетание и вкус. Можно даже муку любую! Например, кукурузная мука, лосось и стручковая фасоль отлично сочетаются в сытном быстром пироге.
72. Торт "Тряпичная клубок".
Простой, быстрый, но вполне приличный торт, который может приготовить любой желающий. К тому же для него требуется совсем немного ингредиентов. Если к чаю хочется чего-нибудь вкусненького, это отличный вариант!

74. «Птичье молоко» О бретонской пробе.
Этот торт знают все. Уметь готовить самостоятельно - значит доказать всем свои кулинарные способности. Несмотря на то, что работы действительно много, все не так уж и сложно. Хорошего настроения Вам в помощь!
75. Шоколадный чизкейк
Популярный десерт отлично дополнит любое чаепитие. Песочное тесто, нежнейшая творожная начинка - идеальное сочетание. Хотите что-нибудь добавить? Сделайте чизкейк максимально шоколадным, и вы не пожалеете об этом!

76.Йогуртовый пирог без глютена.
Из рисовой и кукурузной муки можно приготовить отличное песочное тесто без глютена. А если дополнить его нежной йогуртовой начинкой, получится отличный торт.

77. Булочки с помадкой.
Пышные, очень насыщенные и просто невероятно вкусные булочки из дрожжевого теста, которые приготовлены по очень интересной технологии. Весь секрет этой выпечки в закваске, именно он придает воздушность и нежность.
78. Торт "Прага"
Классический торт, у которого много поклонников: нежный и влажный бисквит, шоколадный и в умеренных количествах заварной крем... Сделайте этот торт сами, побалуйте себя легендарным вкусом!
79. Два кекса.
Универсальное тесто для маффинов, из которого можно приготовить не только классический кекс «Столичный», но и многие другие. Никаких ограничений, только ваша фантазия!
80. Три вида печенья
Свежее домашнее печенье - отличное дополнение к любому чаепитию. А если вы знаете пару уловок, то за один раз вы можете делать три разных вида куки, затрачивая при этом очень мало времени.

81. Рулет с маком.
Выпекать просто! Рулет из дрожжевого теста с маковой начинкой - вкусно! Интересно совместить простоту и вкус. Выложите тесто, разогрейте духовку и обязательно - все точно получится!

82. Galette de Roi.
Красивый торт с красивым названием и фантастическим вкусом. Действительно стоит попробовать! А если соблюдать все традиции, связанные с этим тортом, то можно легко и просто устроить настоящий праздник в любой день.

83. Hala.
Традиционный еврейский хлеб из дрожжевого теста с нежным мякишем и красивым дизайном ... Вариантов плетения халы довольно много, какой взять за основу - решать вам!

84. Саварин.
Это французское печенье немного похоже на всем известный баба-ром. Пропитанная сладким сиропом нежная крошка, аппетитная «шапочка» из взбитых сливок и ягод - отличный повод превратить обычное чаепитие в настоящий праздник.

85.Пирог с уткой.
Обеденный несладкий песочный пирог с утиным мясом - находка для тех, кто хочет попробовать что-нибудь интересное: обильная мясная начинка отлично сочетается с рассыпчатым тестом и аппетитным декором.
86. Рождественский бревно.
Этот французский рождественский торт в форме бревен представляет собой рулет из бисквитного теста с кофейным кремом. Оригинальный рецепт праздничного

  • Рыбы. От филе до фарша. Подошва с картофельными бочонками
  • Удиви меня восхитительно.Паштет по-деревенски с маринованным виноградом и персиками
  • Белорусская кухня ... Борщ
  • Белорусская кухня. Смазка творожная
  • Пряная луна и сладкий ветер. Khao Pad Puu - жареный рис с крабом
  • Лазерсон. Гриль. Двойной стейк
  • Top 100. Свиная рулька
  • Зощенко. Сладкие истории. Слоеный торт "Черноморец"
  • .
  • Теле-тело-тесто. Суор Балиш
  • Красивая подача ... Баранина с кус-кусом и миндалем
  • Завтрак с Антоном Абрезовым.Семейный завтрак
  • Пельмени полный. Бууз
  • Завтрак с Антоном Абрезовым. Яблочный завтрак
  • Никаких запретов. Нужно ли мне ускорять метаболизм, чтобы похудеть?
  • КПЗ. Не в сети. Форель фаршированная с омлетом в рукаве
  • Дежурный на кухне. Зеленые блины с уткой и зеленым коктейлем
  • Теле-тело-тесто. Порционные пироги с курицей, баклажанами и грибами
  • Правило тарелки.Курица с рисовой лапшой
  • Черт. Блины с фаршем, яйцом и луком
  • Ужин? Без проблем! Котлеты из птицы и тыквы с овощным соусом ... Суп из красной фасоли
  • Пряная луна и сладкий ветер. Pad Ka Prao Kai - куриный фарш с базиликом и чили
  • Привет Италия! Ричерелли. кавалуччи
  • Дежурный на кухне. Острая колбаса и овощное рагу
  • Сахарные братья. Бедро индейки в овощном маринаде, белый амур в соусе сациви
  • Лазерсон.Гриль. Голень индейки копченая
  • Ужин? Без проблем! Картофельный салат со скумбрией. Фаршированные помидоры ... Острые сливы и виноград
  • Теле-тело-тесто. Суор Балиш
  • Черт. Овсяные оладьи с нутом
  • Рыба и гриль. Фишболлы в чесночном соусе
  • Top 100. Свиная рулька
  • КПЗ. Не в сети. Овощи в тесте из нута и суп чупе
  • Дежурный на кухне. Острый рис с индейкой и зеленым салатом с грушей
  • Сахарные братья.Бедро индейки в овощном маринаде, белый амур в соусе сациви
  • Необычная кухня Павлова. Крем-суп из свеклы на кокосовом молоке
  • Необычная кухня Павлова. Карпаччо из свеклы
  • Что мы едим, профессор? Овощи и фрукты
  • Лазерсон. Гриль. Куриный рулет копченый с двумя гарнирами
  • Пицца. Пицца "маринара"
  • Ужин? Без проблем! Суп с белой фасолью, макаронами и шпинатом. Закуски: луковый конфитюр и зеленый паштет
  • 100 лучших.Теплый салат с курицей
  • Рыба и гриль. Карп в ягодной глазури
  • Пицца. Пицца "Кальцоне"
  • Дежурный на кухне. Салат из риса басмати с овощами

1 выпуск. Пирог по-деревенски:
Нежнейшее дрожжевое тесто холодного замешивания - отличная основа для сытного пирога. Такое тесто отлично подчеркнет вкус любой начинки, а сам пирог получится очень румяным и аппетитным.

2 выпуск.Бретонское песочное тесто:
Аппетитный и очень сытный пирог с черносливом по традиционному французскому рецепту с небольшими авторскими добавками. Изысканная выпечка, требующая времени и внимания. Но результат того стоит!

3 выпуск. Творожный пирог с яблоками:
Тесто требует времени и внимания, но выпечка из дрожжевого теста всегда получается очень вкусной и долго не черствит. Творожный пирог с таким тестом - отличный способ в этом убедиться.

4-й выпуск. Рыбник:
Традиционный русский закрытый пирог с рыбной начинкой удивительно вкусный и очень сытный. Несмотря на то, что такой торт всегда считался простой обеденной выпечкой, он запросто может стать главным украшением праздничного стола.

5 выпуск. Испанские булочки с заварным кремом:
Эти булочки такие нежные, что просто тают во рту. И их аромат никого не оставит равнодушным! Прекрасное дополнение к любому чаепитию, ведь от такой выпечки нельзя отказаться!

6 выпуск.Абрикосовый пирог:
Этот солнечный, аппетитный и позитивный торт обязательно раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день. Нежный миндальный крем, масляное тесто и ароматные персики - это не торт, а вкусно!

7 выпуск. Баница:
Традиционный болгарский праздничный торт из очень тонкого и хрустящего теста фило. Сделать такое тесто - процесс непростой, но очень интересный. Самое главное запастись желанием и хорошим настроением, тогда все обязательно получится!

Выпуск 8.Курник:
Изумительный, поистине царский, исконно русский многослойный торт, без которого раньше не обходился ни один праздник. Если вы еще не приготовили курник, то самое время сделать! Задача, конечно, непростая, но результат того стоит!

9-е издание. Пирог с вишней:
Пирог с ягодным желе - отличный вариант быстрой выпечки. Сочетание пшеничной и кукурузной муки придает тесту очень интересный и оригинальный вкус, а в качестве начинки можно использовать любые ягоды и фрукты.

10 выпуск. Морковный пирог с грушей:
Нежный, невероятно ароматный и достаточно незамысловатый торт «на скорую руку». Рецепт, который выручит даже в случае неожиданного прихода гостей. Всего час - и к столу можно подать настоящее кулинарное сокровище!

11-е издание. Пирог «Новгородский»:
Без особых хлопот и из самых доступных продуктов можно приготовить очень вкусное дополнение к семейному обеду: сытный пирог со сливочной начинкой на тонком песочном тесте, простая, но очень достойная выпечка на каждый день. .

Выпуск 12. Открытый пирог с луком-пореем:
Этот необычный закусочный торт хорошо сочетается с любым столом. Нежный вкус лука-порея отлично сочетается со сливочной составляющей начинки, а рассыпчатое песочное тесто придает пирогу особого шарма.

Выпуск 13. Пироги с треской:
Исконно русские пироги с рыбной начинкой в ​​виде лодочки. Несмотря на то, что по традиции их подают с первыми блюдами, пироги могут быть совершенно самостоятельными и, конечно же, очень вкусной закуской.

Выпуск 14. Крендели:
Эта выпечка - настоящая гордость Южной Германии. Ароматный крендель с хрустящей корочкой и нежнейшим тестом, что может быть вкуснее? Самый сложный выбор в этом рецепте: будет ли ваш крендель соленым или сладким ?!

15-е издание. Неаполитанские жареные лепешки:
Традиционная неаполитанская закуска, идеально подходящая для семейной трапезы или небольшой компании друзей. Вкусная и быстрая выпечка по рецепту самой Софи Лорен!

Выпуск 16.Kalakukko:
Очень сытное и очень оригинальное традиционное финское тесто, представляющее собой ржаной пирог с тонкой хрустящей корочкой, под которой находится начинка из рыбы и сала.

Выпуск 17. Домашний вязаный пирог:
Свяжем пирог из дрожжевого теста! Как? Все очень просто! Невероятно красивый и, конечно же, вкусный торт, рецепт которого проверен годами.

Выпуск 18. Осетинские пироги:
Удивительно вкусные и румяные пироги - настоящая гордость осетинской кухни.Нежное тесто, сытная начинка и просто потрясающий аромат, такую ​​выпечку надо уметь делать самому!

Выпуск 19. Пирог с пикшей, курицей и грибами:
Оригинальный пирог-шлепки со сложной начинкой на основе кукурузно-пшеничного холодца - отличный вариант для быстрого и легкого выпекания.

Выпуск 20. Skones:
Быстрые и невероятно ароматные булочки, которые не только дополнят любое чаепитие, но и поднимут настроение своим нежным вкусом: снаружи - хрустящая корочка, внутри - мягкое рассыпчатое тесто.

Выпуск 21. Цитрусовый чизкейк:
Даже обычный чизкейк можно сделать оригинальным: ароматная начинка, нежнейшее песочное тесто и прекрасная добавка в виде штрейзеля и пралине. Звучит вкусно, правда? У этого теста есть еще одно преимущество: его очень легко приготовить!

Выпуск 22. Булочки с чесноком и прованскими травами:
Эти нежные и невероятно ароматные булочки идеальны для первых блюд, салатов или просто в качестве закуски.Простой рецепт, но вкусный и ароматный результат!

О трансфере: Царские пироги и румяные пироги, мягкие булочки и хрустящая выпечка - как можно оставаться равнодушным ?! Все секреты правильного теста для выпечки от Евгении Баруковой - в программе Tele-Tele-Dough на канале Еда.

Жанр: Образовательная, ТВ-шоу, Кулинария
Год выпуска: 2015
Выпущено: Россия, Food TV
Ведущая: Евгения Барукова

Все секреты правильной выпечки теста от Евгении Баруковой.Очень понравилась программа "Телетеле тесто" и ее ведущая, очень очаровательная женщина ... Ждем новых рецептов. Мне очень нравится шоу, Евгения и ее рецепты. Я всегда пекла по рецепту моей бабушки (ее) .... Тесто всегда поднималось (3 р) и крошилось, пока не переставало бродить!

Спасибо и вашей программе за интересные и вкусные рецепты! Помогите, пожалуйста, с нежирными рецептами выпечки! Я из "старой гвардии", если можно так выразиться, много и с удовольствием играю с тестом.Большое спасибо за новые необычные рецепты!

Евгения, спасибо за такие интересные рецепты ... Большое спасибо ведущей Евгении за рецепты. Пеку с удовольствием, все получается, все очень вкусно! А смотреть и слушать Евгения - одно удовольствие: очень обаятельный ведущий. Удачи, Евгения, жду новых рецептов!

Рецепт не записал, что делать? Для Ларисы. Рецепт Prune Pie (Бретонский пирог с песочным тестом) доступен на сайте в разделе Recipe Book, есть даже несколько фото в процессе его создания... Евгений, большое спасибо за подборку рецептов и телеконференцию, вы очень милая женщина!

Мы все можем это сделать. Хотелось бы видеть профессионалов, которые разбираются во всех тонкостях приготовления того или иного теста, а не просто показывают какие-то рецепты. Евгения, скажите, почему вы все дрожжевое тесто кладете под пленку, а не просто трижды поднимаете и мнете, как это обычно делают?

Для Евгения. Уважаемая Евгения, тесто кладу под 1. пленку, чтобы не скрутилось.2. Когда тесто ложится в пленку, оно растягивается. Чтобы тесто не заквашивалось, ему достаточно одного подъема и одного замеса. Если вы приготовили по бабушкиному рецепту и у вас все получается, делайте как можете.

А как счастливы дети (у меня их четверо) и мой муж! Пишу вам с просьбой. В первую очередь я в восторге от ведущей Евгении! Хорошо, что есть такая программа по выпечке. И самое главное, после слов Евгении всегда идет строчка о рецепте.Все хорошо. Я хочу смотреть все больше и больше.

Евгения Ивановна. Я стараюсь не упускать этого. С удовольствием смотрю и пересматриваю. Узнала много нового и интересного. Главное, всегда начинать печь в хорошем настроении, и тогда все обязательно получится!

Здесь главное - профессиональная подача рецепта, отличная сочная картинка и харизма хозяев. Евгения тоже стала одним из моих любимых поваров на канале Food, очень приятной и очаровательной женщиной!

Я только что смотрел с вами передачу, где вы делаете пирог с черносливом.И все же ... не забывайте, дорогие хозяйки, что программу смотрят не только в больших городах, но и в отдаленных уголках нашей большой, необъятной Родины. Не у всех есть возможность покупать литературу за довольно приличные деньги, поэтому брать рецепты можно. Удачи и румяных пирожков!

Премьера! «Телетеле-тесто»

Сергей. Да, в деревнях есть кабель и интернет, удивляться тут нечему. Я за доступность рецепта, если кого не устраивает простая выпечка - пусть не смотрят.Спасибо за такую ​​замечательную программу и ведущего! Все остальное тоже чудо, например, дрожжи используются вместе с содой и так далее. Благодаря эмульгирующему эффекту можно получить необычайно пушистую и однородную структуру теста. Крошка изделий из такого теста получается более мелкопористой и нежной.

Очень жду этого !!! Иначе не могу с тестом подружиться !!! Выпекаем пироги по этим рецептам и все получается! Большое спасибо Евгении.Все просто и доступно, ничего лишнего, помогают очень много разных нюансов в работе с тестом. Теперь еще больше дружу с баблом.

Скачать музыку следующего поколения - Radio Ng Music Download

Эд Ширан - Плохие привычки

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Элтон Джон и Дуа Липа - Холодное сердце (PNAU Remix)

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Дуа Липа - Парящий

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Marshmello & Jonas Brothers - Оставь, прежде чем полюбишь меня

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Бен Платт - представьте

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

ONF - Лоппинг

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Дуа Липа - Снова любовь

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Кейн Браун x blackbear - Память

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Слезы от страхов - все хотят править миром

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Камила Кабельо - Еще не уходи

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Lizzo & Cardi B - слухи

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Wizkid - Сущность (feat.Джастин Бибер и Темс)

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Дядя Кракер - Drift Away

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Малыш ЛАРОЙ и Джастин Бибер - STAY

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

BTS - Масло

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Дион - Отговорка Сью

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Майли Сайрус - Вечеринка в США.S.A.

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Dua Lipa - Levitating (с участием DaBaby)

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Оливия Родриго - предательница

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Бен Платт - счастлив быть грустным

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Бен Платт - Я хочу любить тебя, но не люблю

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

ABBA - Танцующая королева

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Элли Голдинг - Все еще влюбляюсь в тебя (из "Младенца Бриджит Джонс")

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Kygo - Люби меня сейчас (feat.Зои Вис)

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Black Eyed Peas - Мне нужно чувство

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Harry Styles - Арбузный сахар

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Maroon 5 и жеребец Megan Thee - красивые ошибки

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Дуа Липа - Не начинайте сейчас

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Bebe Rexha & Florida Georgia Line - должна быть

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

BTS - Разрешение на танец

Тип: Аудио / MP3 (320 Кбит / с) Стерео, Сообщение: fakaza

Посмотреть детали

Блюдо от шеф-повара Ивлева.Рецепты и советы от Константина Ивлева. «Птичье молоко» в стиле «Гурман»

Пожалуй, этот человек не нуждается в особом представлении: знаменитый русский шеф-повар, популярный телешоумен, автор книг по кулинарии Константин Ивлев дает мастер-класс на страницах нашего журнала. Мы попросили Константина рассказать о себе и о своем взгляде на современную русскую кухню.

Константин Ивлев

На самом деле, когда я был молод, я не хотел быть поваром. Но к еде он всегда был небезразличен, очень любил вкусно покушать, а в нашей семье очень хорошо относились к еде - видимо, это отношение передалось мне.Конечно, сказалось и то, что мама очень хорошо готовит. По роду деятельности отца мы много лет жили за границей, и где бы мы ни были, мама всегда изучала местную кухню, пытаясь что-то из нее приготовить.

Я плохо учился в школе, а когда я закончил восьмой класс, отец посоветовал мне пойти в школу, и из трех возможных вариантов - медицинского, автомеханического и кулинарного - я пошел работать поваром. Во-первых, опять же по совету отца, во-вторых, там учились многие мои друзья, среди которых, кстати, был мой нынешний коллега и соавтор Юрий Рожков.Так что мой опыт повара продолжается с 1 сентября 1989 года, когда я переступил порог школы №19 ...

.

Когда я открыла учебник по основному предмету - кулинарии, мне стало смешно, потому что я видела там все, что готовила мама. В нашем доме всегда было полно гостей, нас было трое мужчин - я отец и брат, поэтому она постоянно была у плиты.

Я закончил училище с отличием, но тяги к бизнесу все равно не было, и в 1991 году я пошел в армию, где, кстати, тоже был кулинаром.Все изменилось, когда я пришел из армии и впервые устроился на работу в ресторан Steak House в Садко-Аркаде. Это был 1993 год, это был один из первых ресторанов, куда были приглашены иностранные повара, и я просто ахнул от увиденного.

Раньше, когда я накормил две тысячи человек на пищевой фабрике, два часа простоял на салатах или супах, жареные белки в кулинарии, скрученные котлеты - все было однообразно, все готовилось по рецептам. Салат Оливье - для кафе второй категории одна норма закладки, для ресторана - другая.. И это все! Ни о чем другом никто не думал ... И никакой перспективы: начальнику производства или повару могло быть всего сорок лет, да и то из-за взятки, потому что это было хлебное заведение. А теперь все рушится, наступает перелом, открываются совершенно новые вещи, и голова кружится. Потому что я узнал, что кроме свинины, карбоната и шеи, есть другое мясо - баранина, рибай, миньон, что помимо осетра, карпа и трески есть морской окунь, морской лещ, морской черт. Что, кроме аджики, горчицы и хрена, белого основного и красного соуса. Есть множество соусов, которые можно приготовить.Что помимо салата Оливье есть еще листовая культура - руккола, фриз, лолло-россо. Что есть карпаччо, что столько всего вкусного! Я понял, что в этой профессии все перевернулось, что это новый перспективный бизнес. И я поставил себе цель - если не стану шеф-поваром до 25 лет, то уйду из профессии.

Я работал то в одном месте, то в другом, вытаскивал все, что мог, у швейцарцев, моих начальников, прилипая к ним, как липучки, я спал по три часа в сутки.А в 23 года стал поваром. Сейчас я понимаю, что в этом возрасте у человека еще нет жизненного опыта, но это было такое время ... Меня просто закрутило, мне все было невероятно интересно. Я начал путешествовать по миру, знакомиться с кухней разных стран ... Тогда нам никто не объяснил - что и как, все работало сначала по прихоти, мы учились у иностранцев «первой волны», настоящих знатоков их поле.

Став шеф-поваром, я продолжал профессионально развиваться, и в то же время закалял свой характер, оттачивал свою харизму, которой должен обладать повар - без нее нельзя передать то, что у тебя в голове, что дал тебе Бог, и что умеете делать руками.И вот что я в какой-то момент понял: то, что принято называть русской кухней, на самом деле советский кейтеринг, все эти борщи, пирожки, блины. В Москве все повара различаются тем, как ставят Оливье под шубу, как делают селедку. Иногда складывается впечатление, что у нас здесь только туристические рестораны, а мы туристы. Потому что везде так. И в Европе, и во всем мире есть рестораны, в которых есть своя региональная кухня.

В итоге мы с Юрой обиделись и решили придумать что-то новое.Однажды я зашла на овощную базу на окраине Москвы и увидела там соки в трехлитровых банках советских времен. Мне как-то очень больно, несколько дней не спала, и придумала блюдо: стерлядь, тушенная в березовом соке. Так мы начали придумывать новые вкусы, и вскоре родилась идея новой русской кухни.

На чем он основан? На трех принципах. Первый - это использование отечественного продукта. Перед вами блюдо: сашими по-русски из копченой грудинки лосося с кремом из хрена и икрой нерки.Лосось наш, хрен наш, икра нерки наша. Тот факт, что кресс-салат - голландский, а оливковое масло - итальянское, - это нормально. Главное - новый вкус.

Второй принцип - это использование современных технологий приготовления: молекулярные, низкотемпературные, шоковые, вакуумные и др. И третий - презентация блюда. Могу подать тирамису в стакане, какое-то блюдо на деревянной тарелке, главное в этом не следовать стереотипам. На мой взгляд, главное в работе повара - быть в постоянном поиске.Нет и не может быть потолка. Работая таким образом, вы оставляете след, вы проживаете свою жизнь так, чтобы вас запомнили.

Когда что-то придумываю, думаю, как это блюдо поставить на ручей, чтобы и первый, и тысячный были близнецами. Можно придумать какой-то фейерверк, фурор в презентации, и тогда работа поваров на кухне превратится в каторгу, а по сути должна доставлять им удовольствие. Я все это хорошо понимаю, потому что очень люблю готовить сама.Да, я должен выделить свое время, потому что сейчас у меня пять ресторанов, в том числе самый важный для меня - «Белый кролик». Но чем бы я ни занимался, каждый вечер в 7 часов я встаю на кухню. и повар.

Мой стиль - «лаборатория кулинарного хаоса». Я всегда что-то придумываю, в своих ресторанах каждый месяц какой-то новый фестиваль ... Например, для фестиваля «Семь морей» я взял семь северных русских морей - Лаптевское, Чукотское, Карское, Белое, Балтийское, Японское ... Я изучал их фауну, готовил икорные супы морских ежей, картофельные суши с копченой скумбрией, пирог из трески с соусом бешамель, пикшу на запеченных кабачках, камбалу с чесноком и розмарин с кенийской фасолью ... Считаю свою голову лабораторией вкуса, и под «кулинарным хаосом» я имею в виду не беспорядок, а разнообразие известных мне стилей еды - паназиатскую, европейскую и многие другие.

Представляя вашим читателям несколько блюд новой русской кухни, я надеюсь, что это поможет им лучше понять ее огромные возможности, которые еще далеки от раскрытия.

Голубцы с кроликом

Голубцы с кроликом

Вес нетто на порцию (200/50/15 г)

Мясной фарш

Состав

Куриный бульон, мл 175

Масло растительное, мл 65

Чабрец свежий, г 1

Петрушка, г 2

Задняя лапа кролика, г 437

Препарат

Пропустить филе кролика через мясорубку и соединить с остальными ингредиентами, помешивая и взбивая фарш вилкой.

Картофельный пирог

Голубцы мини

Состав

Фарш для голубцов, г 160

Китайский салат, г 44

Соус для фуа-гра, г 50

Картофельный пирог, г 15

Картофель с петрушкой, г 2

Трюфельное масло, мл 4

Препарат

Листья пекинской капусты разбираем: отрезаем нижнюю часть, бланшируем верхнюю и сразу помещаем в холодную воду со льдом.Срежьте утолщения или слегка отбейте. В середину выложить фарш, укутать и готовить на пару 6 минут. На порцию выложить голубцы по 2 шт., Полить соусом, сверху выложить картофельный пирог.

Сашими из лосося

Сашими из лосося по-русски

Вес нетто на порцию (200 г)

Состав

Филе маринованной семги, г 120

Соус из хрена, г 30

Икра красная, г 30

Яблоки зеленые, г 8

Фруктовый бальзамический крем, мл 5

Масло оливковое, мл 5

Перец чёрный, г 0.5

Фризе, г 3

Салат свекольный лист, р 2

Резные медальоны

Макет кремовый с хреном

Выложка красной икры

Препарат

Маринованное филе лосося нарезать медальонами толщиной 1 см и выложить в ряд в середине блюда. На каждый кусочек положить 7 г сливочного хрена, поверх 7-8 г красной икры. Нарезать яблоки кубиками без кожи и украсить каждый ломтик лосося, украсить листьями салата, зеленым и синим кресс-салатом.Украсить блюдо фруктовым бальзамиком.

Мармелад свекольный

Желе из свеклы с ванильным кремом, овсяным печеньем и жареным фундуком

Вес нетто на порцию (275 г)

Желе

Состав

Свекла свежая, мл 600

Лимонная кислота, г 3

Желатин листовой, г 17

Препарат

Свекольный сок смешать с медом, процедить и нагреть до полного растворения.Замочите желатин. Добавить в сок лимонную кислоту и желатин, размешать. разлить по формочкам.

Крем Маскарпоне

Состав

Сыр Маскарпоне, г 500

Сахарная пудра, г 100

Лайм фреш, мл 100

Препарат

Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и постепенно влейте сок лайма. Крем готов к употреблению.

Наполнение стакана кремом поверх желе

Посыпать печеньем и орехами

Десерт

Состав

Холодец из свеклы, г 20

Крем Маскарпоне, г 120

Печенье овсяное, г 20

Фундук жареный, г 20

Сахар тростниковый коричневый, г 2

Клубника, г 35

Препарат

Наполните стакан с камнями желе и оставьте под углом до застывания.При выпуске крем осаждается, посыпается измельченным печеньем и орехами, а сверху выкладывается запеченный инжир.

«Птичье молоко» В стиле «Гурман»

Вес нетто на порцию (600 г)

Сливки из птичьего молока

Состав

Сахар, песок, г 145

Столовая вода, мл 140

Желатин листовой, г 10

Яичный белок, г 90

Лимонный фреш, мл 10

Сгущенное молоко, мл 75

Сливки 35%, мл 215

Препарат

Взбить сливки, постепенно добавляя сгущенку.Сварить сахар и воду до консистенции густого сиропа, добавить струйку к белкам, перемешать и соединить со взбитыми сливками. Перемешать, поместить в кондитерский мешок и остудить.

Кунжутный декор

Состав

Мука высшего сорта, г 45

Масло сливочное, г 44

Сахарная пудра, г 175

Кунжут белое, г 72

Лимонный фреш, мл 63

Тюльпанное тесто

Состав

Сахарная пудра, г 50

Яичный белок, г 200

Мука сортовая, г 55

Масло сливочное, г 108

Какао, г 20

Апельсиновый фреш, мл 48

Препарат

Белок, сахар и муку смешать и смешать, добавить апельсиновый сок, топленое масло и какао, перемешать, выложить на трафарет и выпекать при температуре 165 C в течение 5 минут.Раскатать горячим в трубочку.

Десерт

Состав

Сливки из птичьего молока, г 88

Кунжутный декор, г 5

Тесто тюльпан, г 15

Черника, г 6

Малина, г 5

Малиновый соус, г 15

Препарат

Трубку тюльпана наполнить сливками и выложить в блюдо, украсить кунжутным декором, соусом, ягодами и молотыми фисташками.

Хотя День города уже позади, мы снова возвращаемся к его самым ярким моментам.И в рассказе об участии известного шеф-повара и телеведущего Константина Ивлева в фестивале «Кухня Рязанского края» мы хотим сделать акцент не только на рецептах, но и на общении столичного гостя с горожанами.

Так, в частности, Константин Ивлев поделился с рязанцами своими впечатлениями от нашего города и дал советы начинающим поварам. Возможно, самое важное - это слушать своих наставников и вести записи ...

Никаких секретов!

Как и следовало ожидать, одним из первых стал вопрос о впечатлениях гостя от Рязани.

«Раньше в Рязани не был, - признался Константин Ивлев. - А она, кстати, всегда ассоциировалась с картошкой. Дело в том, что у отца были друзья из Рязани, и они часто присылали ему картошку. Когда меня пригласили в Рязань, я с удовольствием согласился. Как вы понимаете, не только потому, что я хотел проверить, какая у вас здесь картошка ... Город меня нисколько не разочаровал. Вы все замечательные люди. Раньше мне казалось, что Рязань - маленький город.Оказалось, что это совершенно не так. А еще я увидел в вас доброту и искреннее желание узнать что-то новое. Могу точно сказать, что обязательно вернусь к вам в гости.

Не обошлось и без одного из «традиционных» вопросов. Подобно тому, как художников постоянно спрашивают об их творческих планах, хорошие повара часто пытаются узнать секреты ингредиентов своих блюд.

- Как человек, написавший 40 книг по кулинарии, у меня нет ничего секретного.Я всегда подробно рассказываю, что и как делаю. У меня нет цели что-то скрывать. У повара, как и у художника, есть задача показать людям что-то, заинтересовать их ...

О детской кухне и кулинарных циклах

Гораздо более неожиданным оказался вопрос от рязанки, которая спросила, может ли популярный повар работать, например, в детском саду?

- Как любой нормальный человек, я люблю детей и люблю готовить для них. У меня двое детей.В свое время вместе с сыном я издала книгу «Готовим на один, два, три!», Посвященную исключительно детскому питанию. И могу сказать, что, по большому счету, мне все равно, где работать ... Другое дело, установить свои правила в системе детского питания, на мой взгляд, это неблагодарное занятие. Вы можете попробовать что-то изменить, но часто в этом нет необходимости и непонятно. Регулярно получаю предложения от школ и детских садов на участие в общепите. Но работать в этой системе - значит обречь себя на постоянную борьбу, и, честно говоря, я не хочу драться.Я просто хочу работать в свое удовольствие ... Кроме того, я часто готовлю для детей, а не только для себя. У многих моих друзей больше детей, чем у меня, поэтому можно сказать, что время от времени я выступаю в роли детского повара.

Константин Ивлев дал совет начинающим поварам, когда они приходят на работу, им обязательно стоит взять с собой дневник.

Подойдите к процессу душой!

Сом с корнями шпината под соусом из березового сока. Звучит как что-то чрезвычайно трудоемкое для приготовления, на самом деле (как показал Константин Ивлев на своем примере) готовится довольно быстро.Для приготовления соуса нужно обжарить мелко нарезанный на оливковом масле лук (до румяной корочки) и мелко нарезанный имбирь. Сверху полейте березовым соком и дайте ему испариться. В последнюю очередь в соус добавляют сливки.

Сома обжаривается отдельно, на двух маслах - сначала растительном, потом сливочном, чтобы масло пропитало его волокна, и рыба стала нежнее. Ни в коем случае не перчим рыбу, добавляем только соль! После обжаривания шпината и подачи рыбы со шпинатом, соусом и картофельным пюре... Приятного аппетита!

Второй рецепт, которым Ивлев поделился на мастер-классе, - это перепела, фаршированные панировочными сухарями с кроличьей печенью в соусе из красного вина и винограда.

- В этом блюде, опять же, очень важную роль играет соус, - пояснил Константин Ивлев. - Беру красное сухое вино, переливаю в кастрюлю и даю испариться. Потом добавляю мед и тоже выпариваю. А пока делаю луковую начинку из перепелов и нарезанный кубиками белый хлеб. Также для начинки использую тимьян, мелко нарезанную кроличью печень и зеленое яблоко.Немного чеснока на сковороде, отдельно переварив все ингредиенты ... Осталось их перемешать и залить перепелов!

Шеф-повар отправил фаршированных перепелов, скрепленных зубочистками, запекать в духовке на 15 минут. В самом конце запекания добавила виноград без косточек, чтобы ягоды давали сок, но при этом сохранили свою текстуру. Готовое блюдо можно поперчить и посолить по вкусу.

- Я не использую редкие и дорогие товары, а только те, которые можно купить в любом магазине, - заключил Константин Ивлев.- Поверьте, если подойти к процессу с душой, то результат может превзойти все ожидания!

На прощание гость пообещал в следующий приезд попробовать удивить горожан новыми кулинарными представлениями и еще раз поздравил всех с Днем города!

Веселая и познавательная книга (а это именно удобная и последовательно составленная книга , а не просто сборник разрозненных рецептов) «Готовим на один, два, три!» от Константина Ивлева расскажет всем, кто интересуется кулинарией, но еще не знает, как сделать первый шаг, о том, как легко, быстро и полезно для детей и взрослых.Никакой магии! Никакой магии! Только творчество и вдохновение! Убедитесь в этом сами, изучив рецепты из раздела «Готовим на раз, на двоих, на троих!» - меню для детей и взрослых, публикацию которого специально для читателей сайта организовало издательство «Астрель»

Завтрак дома, а не дома
Съешьте себе завтрак, поделитесь обедом с другом, подайте ужин врагу! Я и Матвей подписываемся под этими словами! Завтрак - важная составляющая насыщенного дня, он заряжает энергией на подвиги, поэтому завтракать обязательно, а лучше плотно позавтракать.Во-первых, утром лучше усваивается кальций, содержащийся в кисломолочных продуктах (йогуртах, твороге, кефире, смузи с йогуртами и т. Д.). Во-вторых, о еде не думаешь до обеда, голодные судороги не отвлекают от работы и учебы! В-третьих, утром всегда можно позволить себе полакомиться любимыми, но не очень полезными (с точки зрения врачей и диетологов) продуктами: все это легко перерабатывается в течение дня, и «лишние» калории сожжены. в борьбе за знания... в бодрости не обязательно, чтобы «тон был в тебе», нужно просто действовать по нашей поговорке - полноценно позавтракай!

Пшенная каша с ароматом клубники и ванили

Ингредиенты :
200 грамм проса,
1 литр молока
60 грамм сливочного масла,
1 столовая ложка ванильного сахара
или 1 стручок ванили,
или ванильный экстракт,
(Добавьте то, что нашли. Мы с Матвеем взяли ванильный сахар)
Соль, сахар по вкусу
Свежая клубника - сколько угодно

Оборудование:
Запеканка, нож и разделочная доска

Приготовление:

Крупы хорошо промыть под холодной водой, залить молоком, довести до кипения и убавить огонь в кастрюле.Пшено отварить при умеренной температуре 20 минут. За 5 минут до приготовления всыпать сливочное масло, ванильный сахар, обычный сахар и немного посолить.

Каша готова, пора добавить измельченную клубнику. Смешиваем - и по тарелкам!

Опция!
К пшену кроме клубники хорошо подходят тыква, черника, крыжовник, кислые яблоки ... Практически все, что душе угодно! Кстати, в кашу можно положить свежезамороженные ягоды и фрукты, но учтите, что цвет каши изменится: он примет цвет ягод, которые вы в нее добавили.Напоминаем: кладите ягоды за 5 минут до готовности крупы.

Серьезный обед в дороге
А как же без обеда? Обед обычно считается основным блюдом. Для настоящего делового человека обед - это не только время подумать о том, как пройти тест на следующем уроке или как успешно договориться с партнерами, но и возможность вкусно поесть. Для быстрого и полезного обеда можно взять с собой суп. Упаковать - без проблем: не в консервную банку по старинке, а в модную пластиковую тару! Сытно и вкусно.А для тех, кто не любит суп, есть и другие блюда, которые порадуют и утолят голод даже в дороге! Матвей, например, научился делать бутерброд - это целый обед. А ты попробуй. Кстати, наши бутерброды полезны, и это вовсе не «вредная еда», так как мы сами готовим их из хороших, проверенных продуктов!


Обедаем: суп картофельное пюре с грибами

Состав:
10 среднего картофеля
60 грамм сливочного масла
50 мл.масло растительное,
1 маленькая луковица
200 мл. 30% сливок,
2 литра куриного или овощного бульона,
Соль и перец по вкусу.
Для подачи:
100 г шампиньонов

Оборудование:

Кастрюля с толстым дном, сковорода, блендер, нож и разделочная доска.

Подготовка:

Картофель очистить и промыть под холодной водой, затем просушить салфеткой и нарезать небольшими ломтиками.Лук очистить и мелко нарезать.
Затем растопите масло в глубокой сковороде и обжарьте картофель в течение 3 минут. Добавить растительное масло и лук, обжарить с картофелем на среднем огне еще 4 минуты.
Как только запах разнесется по кухне жареный картофель, добавить бульон и сливки. Варить, пока картофель полностью не сварится.
Пропустить блюдо через блендер, посолить и поперчить. Вылейте суп-пюре в миску.
Можно подавать с хлебными гренками, а можно ... с жареными грибами! Для этого грибы вымыть, обжарить на растительном масле и выложить в самую середину тарелки с картофельным супом.

*


Сэндвич Калаб (трехъярусный)

Состав:
3 ломтика тостового хлеба из 7 зерен,
50 грамм мягкого сыра - замена майонезу (попробуем немного осветлить наш бутерброд) ,
2 ломтика сыра
70 г копченой индейки,
5 листьев салата айсберг,
1 помидор,
1 яйцо,
Соль и перец по вкусу.

Оборудование:
Сковорода, фольга, нож и разделочная доска

Приготовление:

На сковороде с тефлоновым покрытием приготовить яичницу.Соль и перец - обязательно! Салатные листья промываем и сушим.
Смажьте хлеб мягким сыром, положите на него нарезанный кольцами помидор (его тоже нужно солить и поперчить), пластичный сыр, индейку, салат и не забудьте про яичницу. В середине - второй кусок хлеба. Вверху - снова помидор, вторая пластмасса из сыра, индейки и салата.
Когда бутерброд будет собран, накройте его третьим кусочком хлеба и заверните в фольгу.
Кстати, клубный бутерброд лучше через час-два после приготовления.Он пропитается ароматами продуктов, из которых состоит, и станет еще вкуснее.
Положите его в свой здоровенный портфель, который вы берете с собой в офис каждое утро. Или в школьном рюкзаке, если ваше основное занятие - учеба. Лучший обед для серьезного делового человека, о котором вы и представить себе не можете!
*

Всем нужен ужин!

Конечно! Какой нормальный человек, будучи полностью здоровым и в здравом уме, добровольно откажется от еды? Нет такого.Напротив, именно по вечерам все холодильники в мире подвергаются особенно жестокой осаде. Голодные как волки дети
и взрослые возвращаются домой с работы (из школы или с веселой прогулки) и в первую очередь требуют обеда! Да поторопись! При этом важно, чтобы ужин был легким. Это рецепты, которые мы выбрали специально для вас: блюда быстрого приготовления, способные удовлетворить любой (даже волчий!) Аппетит, и в то же время легкие!

Салат из обжаренных овощей с листьями салата

Состав:
½ баклажана,
½ кабачка,
1 помидор,
1 веточка свежего тимьяна,
1 зубчик чеснока
30 граммов салата 10 мл,
Бальзамический уксус,
50 мл оливкового масла
Соль и перец по вкусу.

Оборудование:
Глубокая сковорода, миксерная чаша, измельчитель чеснока, нож и разделочная доска.

Подготовка:

Баклажаны и кабачки нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон на оливковом масле. Возьмите совсем немного масла - 10 грамм. Не забудьте бросить в сковороду веточку тимьяна, добавить толченый чеснок, который придется удалить по окончании жарки.
Добавьте бальзамический уксус к оставшемуся оливковому маслу и хорошо перемешайте.
Чистые листья салата посолить и поперчить, заправить заправкой из оливкового масла и уксуса, положить в центр большой тарелки.

Голубцы:

Состав:
200 граммов говядины
200 граммов нежирной свинины
2 зубчика чеснока
1 кабачок,
1 морковь
1 луковица
200 мл растительного масла,
1 кочан китайской капусты салат,
Соль, перец по вкусу
2 веточки свежего тимьяна,
100 г сливочного масла
1 л воды.

Оборудование:
Кастрюля, сковорода, мясорубка, пара чаш для смешивания, терка, нож и разделочная доска.

Приготовление:

Все мы любим голубцы. Но ждать часами, пока они будут готовы, нет сил! А поскольку мы с Матвеем - новаторы, мы придумали свой рецепт быстрого приготовления голубцов. Во-первых, белокочанную капусту заменили китайским листовым салатом ... Во-вторых, мы добавляем в фарш много овощей и растительного масла: овощи делают голубцы ароматнее, а растительное масло позволяет им быстрее и равномернее прогреваться.

Прокрутить мясо через мясорубку в отдельную посуду.В другом натрите чеснок на терке.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, смешать с тертыми кабачками и морковью.
Половину измельченных овощей и обжаренного лука смешать с фаршем, добавить соль, тимьян и 100 мл растительного масла, хорошо перемешать. У нас получилась ароматная масса из мяса, овощей и специй. Она тонковата, но это плюс - голубцы получатся сочнее.
Сочные и целые листья китайского салата опустить на 2 минуты в кипящую воду, а затем сразу же в холодную воду, чтобы они быстро остыли.Затем от листьев отрезаем толстые жилистые части -
нам они не нужны. Готовые листья кладем на стол.
Делаем мини-котлеты из мясного фарша, кладем на листы салата и заворачиваем как рулеты.
Сливочное масло растопить в кастрюле на медленном огне, на дно выложить голубцы, сверху залить оставшимися тертыми овощами. Посолить, залить водой и на сильном огне довести до кипения. Затем убавляем огонь и тушим при низкой температуре 25 минут. После этого снимаем сковороду с плиты и оставляем настояться еще 5 минут.
У нас на кухне великолепный аромат овощей и специй! Выложить голубцы на тарелку и подавать со сметаной. Матвей старается есть все с кетчупом. Ни в коем случае! Не позволю испортить голубцы!

Приятного аппетита, желает Вам издательство «Астрель» вместе с Константином и Матвеем Ивлевыми!

5 рецептов, которые легко приготовить, но сложно попробовать

Константин Ивлев - один из тех, кто положил начало новой русской кухне. За более чем двадцать лет в ресторанном бизнесе успел поработать над десятком громких проектов, быть автором кулинарных книг и соведущим телешоу: вместе с Юрием Рожковым вел программу «Спроси повара». (их еще называют кулинарной школой) - и теперь он ведет программу «На ножах» на канале «Пятница».И из последнего ресторанного творчества Константина - московский «Есенин».

Для нас он рассказал о нетривиальных салатах, которые можно на скорую руку приготовить дома ... Продемонстрировав на нашей редакционной кухне мастерство скоростного комбинирования вяленых бакинских томатов, козьего сыра, спаржи, морских лиан и прочего. чудесные вещи в еще более красивом салате.

Утомленная морковка, которую мы вручили Константину для портрета, в салаты не пошла.

Салат из морепродуктов

Подавать салат из морепродуктов можно как на плоской тарелке, так и в глубокой салатной тарелке.

eda.ru

Салат Цезарь классический

Вешать в граммах?

О количестве ингредиентов можно судить по фотографиям ниже. В рецептах наши повара объясняют принципы приготовления, а определение пропорций - творческий подход.

А почему нет дозировки продуктов - сколько нужно? Кстати по многим рецептам не нужно каждый раз смотреть одно и то же видео 🙂 на это уходит много времени. Вустерский соус не найти в нашем городке, извините.

Татьяна, добрый день. Это особенность авторских рецептов Ильи Лазерсона. Он излагает свой взгляд на приготовление пищи, дает представление, направление и поощряет кулинарные импровизации и воображение, причем нередко количество ингредиентов зависит от вкуса и желаемых порций готового блюда.

Ну, в некоторых случаях все же важна дозировка 🙂 соус, например, особенно если вы делаете это впервые.

Так где же куриное мясо?

Антон, в салате Цезарь по классической рецептуре нет куриного мяса.

Получилось очень-очень вкусно. Гренки, приготовленные с сушеным луком и чесноком, просто восхитительны, и их нельзя сравнивать с жареными на сковороде, как предлагают некоторые повара. Действительно, такого салата можно съесть много и тяжести в животе не будет, зато будет хорошее настроение.

Лазерсон, где более дешевые анчоусы?

Дмитрий, исследуйте магазины своего города;)

www.tveda.ru

Наш любимый салат Цезарь: 5 рецептов на выбор

Салат Цезарь: 5 рецептов на выбор

Салат Ромэн - одна голова

Хлеб белый (багет) - 200 г

Куриная грудка - 1 шт.

Пармезан - 150 г

Яичный желток - 2 шт.

Сок половинки лимона

Оливковое масло - 100 мл

Уксус винный белый - 1 ч.

Чеснок - 3 зубчика

1. Натереть куриную грудку солью и перцем. Духовку разогреть до 180 градусов, выложить мясо на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 20 минут.

2. Остывшее мясо нарезать тонкими ломтиками.

3. Пока готовится грудка, переходим к хлебу.Нарезать его квадратиками и выложить на разогретую сковороду с чесночным маслом, обжарить до хрустящей корочки. Чтобы приготовить чесночное масло, смешайте оливку с несколькими зубчиками измельченного чеснока, нагрейте на сковороде, удалите чеснок. Готовые гренки посыпать орегано.

4. Для приготовления заправки возьмите сырые яичные желтки, залейте их кипятком на минуту. Затем взбейте вместе с горчицей. Добавьте уксус, оливковое масло, чеснок и все взбейте. Постепенно добавляем натертый на терке пармезан.

5.Салат Ромэн разорвите руками на крупные кусочки, выложите на тарелку. Рядом уложить подготовленную грудку, залить все заправкой, а сверху посыпать гренками. Нарежьте пармезан тонкими ломтиками и украсьте салат.

Салат Цезарь с креветками

Креветки - 0,5 кг

Руккола - 4 горсти

Батон - 5 штук

Домашний майонез - 100 мл

Чеснок - 3 зубчика

Вустерский соус (

) - 2 чайные ложки масло - 0.3-0,5 ст.

Лимонный сок - 1,5 ст. Л.

Пармезан - 100 г

1. Возьмите креветки, аккуратно очистите их. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и несколько зубчиков чеснока, обжарьте креветки.

2. Нарезать буханку кубиками среднего размера и высушить на медленном огне на сковороде. В этом случае можно использовать масло, на котором готовились креветки - оно будет очень ароматным!

3. Майонез смешать с оливковым маслом, добавить зубчик чеснока, лимонный сок, соус и соль по вкусу.Размешайте соус.

4. Салат порвать руками и переложить в миску. Сверху выложите креветки. Полить соусом почти готовый салат и посыпать пармезаном. Добавляйте сухарики при подаче!

Салат Цезарь классический

Салат Ромэн - 400 г

Белый хлеб - 100 г

Чеснок - 2 зубчика

Оливковое масло - 50 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Лимонный сок - 1 ст. л.

Вустерширский соус - 1 чайная ложка

Тертый пармезан - 1 столовая ложка.л.

Черный молотый перец по вкусу

1. Белый хлеб нарезать небольшими квадратиками, разогреть духовку до 180 градусов и поджарить в нем гренки. Размять чеснок с солью, добавить оливковое масло и нагреть смесь на сковороде, затем добавить почти готовые гренки и подержать их несколько минут.

2. Сырое яйцо опустить в кипящую воду на 1-2 минуты.

3. Натрите салатник чесноком, порвите зелень и поместите в эту миску. Слегка сбрызнуть маслом, размешать. Добавьте соль и перец по вкусу, как лимонный сок и соус, еще раз перемешайте.

4. Разбить яйцо в салат, перемешать. Посыпьте пармезаном, добавьте гренки и ешьте на здоровье!

Салат Цезарь с курицей и креветками

Куриное филе - 400 г

Вареные очищенные креветки - 200 г

Салат Ромэн - 1 пучок

Пармезан - 100 г

Белый хлеб - 200 г;

Яйца куриные - 2 шт.

Оливковое масло - 150 г

Горчица - 1 ст. Л.

Бальзамический уксус - 3 чайные ложки

Сушеный тимьян - щепотка

Черный молотый перец по вкусу

1.Возьмите куриное филе, разрежьте его напротив волокон и натрите солью, перцем, имбирем и оливковым маслом. Затем поместите в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать филе 20 минут, вынуть, посыпать сверху базиликом, орегано, тимьяном и снова отправить в духовку на 20 минут.

2. В это время приступайте к приготовлению гренок. Нагрейте сковороду с оливковым маслом, натрите зубчики чеснока и положите жариться. Когда начнется запах чеснока, удалите чеснок. Поместите нарезанный кубиками хлеб в неглубокую сковороду и готовьте до золотистого цвета.

3. 2 куриных яйца Опустить в кипящую воду на пару минут. Затем достаньте желтки, переложите их в миску. К желткам добавить горчицу, а также уксус, сахар и, уже помешивая, оливковое масло.

4. Салат Ромэн нарезать крупными руками. Выложить в глубокую миску и сбрызнуть соусом.

5. Добавить в салат готовые филе и креветки. Залить все соусом, сверху выложить гренки, пармезан. Осторожно перемешайте. Готовый!

Салат Цезарь с сыром Фета

Куриная грудка - 500 г

Сыр Фета - 200 г

Помидоры черри - 150 г

Черный хлеб - 200 г

Тертый сыр Пармезан - 3 ст.л.

Соль / перец по вкусу

1. Возьмите черный хлеб, аккуратно нарежьте его небольшими кубиками по 3 см. Разогрейте сковороду и обжарьте кубики хлеба на медленном огне, пока они не станут панировочными сухарями.

2. Филе куриной грудки приправить солью и перцем по вкусу, нарезать мелкими кубиками и отварить. При желании грудку можно пожарить.

3. Вылейте салат в глубокую миску.

4. Сыр фета нарезать кубиками.

5. Разрежьте помидоры на две или четыре части.

6. Натереть пармезан на терке.

7. Добавьте сыр фета к листьям айсберга, затем добавьте кубики грудки, помидоры черри, поджаренный хлеб. Сверху посыпать пармезаном. Добавьте соль и перец по вкусу.

vk.com/calati?w=wall-94216909_34998

Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓

unastak.ru

Рецепт салата Цезарь от ivlev

Французский сырный суп с чесночными гренками. нужно: - куриное филе - 400 г - сыр плавленый мягкий - 200 г - картофель - 3 шт.- морковь - 1 шт. - соль, перец молотый, душистый перец - по вкусу - масло растительное - 2 ст. л.- лавровый лист - 3 шт. - зелень по вкусу --...

Состав: 200 г сметаны 25 г сливочного масла 250 г муки 1/3 ст. л. соль 80 г сахара 1 ст. л. вода 80 г грецких орехов 2 ст. л. сахарная пудра Татарские рогалики бармак: пошаговое приготовление Подготовить начинку для рогаликов, измельчив грецкие орехи в мелкую крошку, а затем смешав их с ...

Состав: для теста: - молоко 250 мл.- яйцо 1 шт. - сахар 3 ст. - соль 1 щепотка - масло подсолнечное 6 столовых ложек - дрожжи сухие 11 гр. - мука 500 гр. для начинки: - сахар по вкусу - сливочное масло растопить 50 гр. Приготовление: 1. Тесто. В теплом ...

Состав: Яблоко - 1 шт. Изюм - 1 ч. Л. Грецкие орехи - 1 ч. Л. Корица - ¼ ч. Л. Кленового сиропа или мед - 1 ст. Л. Приготовление: 1. Изюм замочить в горячей воде. 2. Срежьте с яблока верхушку и аккуратно удалите сердцевину. 3. Поместите яблоко в миску, которая ...

Не используйте для приготовления маринадов алюминиевую посуду - кислота, разъедающий металл, может придать мясу неприятный вкус, лучше использовать стеклянную, пластиковую или керамическую миску или кастрюлю; большие куски мяса мариновать дольше, чем мелкие; проткните мясо вилкой в ​​нескольких местах - чтобы оно лучше промариновалось; мариновать свежую рыбу и морепродукты, не добавляя при этом кислоты...

В каждой национальной кухне есть своя «классика», свои непревзойденные шедевры. В книге, основанной на опыте лучших поваров Москвы, собраны рецепты лучших блюд русской и украинской, кавказской, французской, итальянской, азиатской кухонь. Закуски и салаты, супы и разнообразные горячие блюда, выпечка и десерты - здесь каждый найдет себе занятие по душе.

Лучшие блюда мировой кухни

Введение

«Готовка - это вопрос времени.В общем, чем больше времени, тем лучше результат »- этот афоризм как нельзя лучше подходит для рассказа о книге, которую вы держите в руках.

Повар, который долго учится, шаг за шагом постигая основные приемы и техники, законы, по которым вкусы и текстуры различных продуктов сочетаются в одном блюде, правила обращения с приправами и специями и многое другое - хороший повар, настоящий профессионал своего дела.

Но рецепты, прошедшие проверку времени были любимы многими поколениями домохозяек, и мы с уверенностью можем назвать их лучшими.

Пожалуй, ни в одной другой кухне мира нет такого разнообразия, как русская. Это супы - горячие и холодные: щи, борщ, рассол, холодный суп; всевозможные блюда из овощей, грибов, рыбы и мяса, каши, пироги, пироги, имбирные пряники! Все не перечислишь!

Многие из столь популярных сегодня у нас блюд не относятся к исконно русской кухне. Шашлык, лула-кебаб, сациви, чахохбили, харчо, лобио, хачапури знакомы всем без исключения.Все это блюда кавказской кухни.

Кавказ - один из наших ближайших соседей, и этим объясняется такое тесное переплетение наших культур и кухонь. И чем объяснить невероятную популярность французской, итальянской и азиатской кухонь в России?

Экзотические вкусы, необычные ароматы, чарующий мир пряностей и пряностей, необычные, новые формы подачи блюд, особые кулинарные приемы - все это делает для нас столь привлекательными работы европейских и азиатских поваров.

Здесь вы найдете специально отобранные для этого уникального издания лучшие рецепты, которые были успешно протестированы ведущими шеф-поварами московских ресторанов. Даже если рецепт был разработан специально для ресторанной кухни, книга адаптировала его так, что вы можете легко приготовить его дома.

П.С. Все рецепты в книге рассчитаны на 4 порции. Для каждого блюда указывается количество калорий, содержащихся в его 100 граммах, а также время, затраченное автором рецепта на его приготовление.Последнее следует воспринимать не как строго определенную норму, а как ориентир и цель, к которой нужно стремиться.

Авторы рецептов

Константин Ивлев В ресторанном бизнесе с 1993 года. В разные годы работал шеф-поваром столичных ресторанов «Репортер», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», In Vino, Poison, и др. В настоящее время шеф-повар ресторана Лучано. Участник многих профессиональных соревнований, дважды завоевал бронзу кулинарных чемпионатов России (2000 и 2001) и трижды был удостоен звания «Шеф-повар года» (в 2001 и 2007 годах - по версии журналов Time Out и ». ПОВАР »).Возглавляет Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России вместе с Юрием Рожковым, возглавляет открытую кулинарную школу Ask the chef. Они также являются соведущими программы «Спроси шеф-повара» на канале «Домашний». Член Французской гильдии гурманов Chaine des Rotissers, автор книги «Моя философия кухни».

Юрий Рожков Сертифицированный шеф-повар, учился во Франции (в школе Le Notre и ресторане у Патрика Пейджа), стажировался в Швеции (ресторан Edsbaka Krog, 2 звезды Мишлен), в Лондоне (рестораны знаменитых британцев). повар Гордон Рамзи), в Америке.Оттачивал кулинарное мастерство в самом фешенебельном ресторане Москвы конца 1990-х - «Ностальжи». В 2001-2003 гг. работал шеф-поваром в ресторане Le Colon. С 2003 года он является бессменным шеф-поваром знаменитого Vogue Cafe. Автор книги «Юрий Рожков. Что я люблю». Член Французского гастрономического клуба, имеет звание кавалера французской гастрономии. Золотые (2000) и бронзовые (2001) призеры Чемпионата России по кулинарии и обслуживанию (командные соревнования). Вместе с К.Ивлева, он возглавляет кулинарную школу Ask the chef, открытую при Федерации профессиональных поваров и кондитеров России. На канале «Домашний» они совместно ведут передачу «Спроси повара».

Сергей Болотов Работал шеф-поваром в ресторанах «Золотая рыбка» и «Голливудские ночи» в Санкт-Петербурге, «Русский чай» в канадском Ванкувере, «Колесо» и «Купеческий двор» в Киеве, кафе «Пушкин» в г. Москва ... Участница областных и городских кулинарных конкурсов в Санкт-Петербурге, 2 место в 1-м чемпионате кулинарии «Золотая Кулина», дипломант двух выставок ПИР в командных и индивидуальных соревнованиях.

Антон Ершов На разных должностях - от су-шефа до шеф-повара - работал в московских ресторанах «Премиум» и отеле «Шератон Палас», сети ресторанов Entrecote в Алматы. С 2009 года шеф-повар столичного лаунж-бара Томми Д.

Вячеслав Казаков Сертифицированный шеф-повар, также учился в столичном Vogue Cafe, а итальянской кухне - у шеф-повара Fabio Testa в ресторане Bon. Работал шеф-поваром, в частности, в московском ресторане «Премиум», а с 2009 года шеф-поваром в ресторане «Облака».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *