Предлагаю вам рецепт пряного тыквенного печенья со специями. Печенье получается нежное, мягкое и воздушное. Оно прекрасно подходит для согревающих чаепитий холодной осенью и зимой.
Я готовлю такое печенье из смеси цельнозерновой муки и белой. Мне кажется, так вкуснее. Вы можете готовить только из цельнозерновой или только из белой муки. Кстати, ржаная мука тоже хороша для этого рецепта.

Умный духовой шкаф REDMOND SkyOven 5707S из видео-рецепта можно заказать на сайте интернет-магазина.

• Для того, чтобы приготовить тыквенное пюре, срезаем у тыквы крышечку. Извлекаем семена. Снова накрываем полую тыкву её же крышечкой и запекаем в духовке при температуре около 200 градусов С 30-40 минут в зависимости от размера тыквы. Даём тыкве остыть и снимаем кожуру. Мякоть измельчаем блендером в пюре. Такое пюре из большой тыквы можно заготовить впрок, разложить порциями и хранить в морозилке. Это очень удобно!

• Для теста смешиваем сначала все сухие ингредиенты: муку, специи, разрыхлитель теста и сахар.

• Добавляем тыквенное пюре и масло. Масло не вливаем всё! Нужно оставить около 20 г, оно понадобится в дальнейшем для смазывания рук и формирования печенья.

• Тесто получается липкое. Это нормально, так и должно быть, не нужно добавлять больше муки. Застилаем противень бумагой для выпечки (берите силиконизированную). Обмакиваем пальцы в масло и начинаем формировать печенье, отщипывая от теста шарики размером с грецкий орех. Приплющиваем их, выкладываем на противень.

• Сверху можно посыпать печенье очищенными подсолнечными или тыквенными семечками, кунжутом, грецкими орехами. Выпекаем при температуре 180 градусов С 15 минут. Приятного аппетита!

Приятного чаепития!

Мягкое тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой, наполненное полусладкими кусочками и грецкими орехами, идеально подходит для праздников, обмена печеньем, продажи выпечки и многого другого!

Мягкое тыквенное печенье с шоколадной крошкой — старинный семейный рецепт из коробки с рецептами моей мамы. Их не только легко приготовить, но и каждая партия готовится всего за 30 минут.

Слегка сладкое с текстурой торта, каждый кусочек печенья наполнен полусладкой шоколадной крошкой и крупно нарезанными грецкими орехами. (Вы, конечно, можете оставить орехи, если хотите — но нам нравится, как хрустящая текстура уравновешивает мягкость печенья!)

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Почему вам понравится это печенье с тыквенной крошкой и шоколадной крошкой!

• Никакого раскатывания или охлаждения — просто перемешайте, зачерпните и запекайте.
• Делает 3 дюжины, так что есть чем поделиться.
• У них мягкая текстура, напоминающая торт, перед которой невозможно устоять.

Ключевые ингредиенты и заменители

• Тыквенное пюре — Внимательно проверьте этикетку! Вам нужно простое пюре , а не начинка для тыквенного пирога с добавлением сахара и специй.Или вместо этого приготовьте наш домашний вариант в мультиварке.
• Мука — Обычная универсальная мука — это то, что вам нужно для мягкого тыквенно-шоколадного печенья. Если вы предпочитаете более жевательную консистенцию, попробуйте вместо этого смешать в равных частях универсальную муку и муку для выпечки.
• Корица — Добавляет немного специй, но не стесняйтесь добавлять немного мускатного ореха или пряностей для тыквенного пирога для более сильного вкуса.
• Молоко — Все, что у вас есть под рукой, идеально подходит — подойдет цельное, обезжиренное или даже растительное молоко, такое как соевое или овсяное.
• Шоколадные чипсы — Полусладкие чипсы имеют небольшую горечь, которая помогает сбалансировать сладость тыквенного печенья. Замените кусочки темного шоколада на более контрастные или кусочки молочного шоколада, если вы чувствительны к танинам (которые вызывают горький вкус).
• Грецкие орехи — Это совершенно необязательно, но настоятельно рекомендуется! Пекан тоже будет восхитительным на вкус, но ореховый привкус грецких орехов будет гораздо более выраженным.

Chef’s Tip —

Используйте ингредиенты комнатной температуры для получения однородного, хорошо перемешанного жидкого теста и теста. Перед вы начнете работу по рецепту, отмерьте молоко. Поставьте его на прилавок с яйцом примерно на 30 минут.

Необходимые специальные материалы

• Пергаментная бумага — Предотвращение прилипания и простота очистки с помощью этого простого кухонного предмета. Выложите тесто на каждый лист и переложите его прямо на сковороды или используйте те же самые для больших партий.
• Совок для печенья среднего размера — Он сохраняет ваши руки в чистоте и с минимальными усилиями создает идеальные круглые кружки равномерного размера.Используйте его для всех видов десертов или даже для придания формы фрикаделькам !

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Как приготовить тыквенное печенье?

1. Смешайте влажных ингредиентов в настольном миксере. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты.
2. Растворите пищевой соды в молоке. Затем добавьте к тыквенной смеси с сухими ингредиентами.
3. Смешайте до тех пор, пока все не станет хорошо, но не переусердствуйте с тестом.Остановите миксер, как только мука исчезнет.
4. Добавьте в орехи и шоколадную стружку, пока они не распределятся равномерно.
5. Зачерпните теста на противне, выстланном пергаментом, оставляя пространство между каждым кругом.
6. Выпекайте от 10 до 12 минут или пока края не застынут. Охладите тыквенное печенье на противнях в течение нескольких минут, затем переложите на решетку.

Chef’s Tip —

• Если у вас нет двойной печи, вычерпайте оставшееся тесто, чтобы оно было готово к переливанию, как только будет приготовлена ​​первая партия.Храните патроны на тарелке или разложите их на новом листе пергамента — так вы сможете удалить первый лист и сразу же вставить новый!

• Когда вы вытащите эти тыквенно-шоколадные печенья из духовки, середины будут мягкими на ощупь. Это нормально — они будут продолжать выпекаться, пока остынут.

• Если центры все еще блестящие и липкие, вставьте их еще на минуту или две. В противном случае они будут сырыми в центре.

Часто задаваемые вопросы

• Консервы из тыквы какого размера мне понадобятся? Рецепт требует 1 стакан. Банки на 15 унций более чем достаточно.
• Могу ли я использовать оливковое масло вместо рапсового или растительного масла? Мы бы не рекомендовали это. Оливковое масло имеет гораздо более сильный аромат, что влияет на общий вкус тыквенного печенья.
• Мое печенье с тыквенно-шоколадной крошкой сухое и / или твердое.Что пошло не так? Скорее всего, вы слишком долго оставили их в духовке. Другой виновник — чрезмерное перемешивание теста — это активирует слишком много белков в глютене, что приводит к жесткой или слишком жевательной текстуре.
• Можно ли заморозить тесто на ночь? Да, все должно быть хорошо. Перед выпеканием обязательно доведите тесто до комнатной температуры для достижения наилучших результатов.
• Как лучше всего хранить мягкое тыквенное печенье с шоколадной крошкой? Поместите их в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре.При необходимости добавьте слой пергамента между сложенными слоями, чтобы они не слипались.
• Можно ли заморозить эти куки? Да! Заморозьте в один слой на противне, чтобы предотвратить прилипание. Затем переложите в мешок или контейнер для хранения. Для достижения наилучших результатов используйте в течение 2–3 месяцев.
• Будет ли этот рецепт работать с мукой без глютена? Хотя мы сами не тестировали, несколько читателей добились успеха, используя универсальную безглютеновую муку 1: 1.

Этот рецепт впервые появился на Семейном празднике в сентябре 2014 года. Мы обновили пост, но вкусный рецепт остался прежним.

Вы можете попробовать и другие рецепты тыквенного печенья:

• 1 стакан тыквенного пюре
• 1 стакан сахарного песка
• ½ стакана масла (рапсового или растительного)
• 1 чайная ложка ванили
• 1 большое яйцо
• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка молока
• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
• 1 чашка нарезанных грецких орехов (необязательно, но настоятельно рекомендуется)

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите противни для печенья листами пергаментной бумаги (или слегка смажьте противень, если у вас нет пергаментной бумаги).
2. В чаше миксера смешайте тыкву, сахар, масло, ваниль и яйцо. Смешайте до однородной массы.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. В небольшой миске растворите пищевую соду в молоке. Добавьте сухую мучную смесь и влажную смесь пищевой соды в тыквенную смесь. Хорошо перемешать.
4. Добавьте шоколадную стружку и орехи и перемешайте до однородного состояния.
5. Используя среднюю мерную ложку для печенья (средняя ложка равна 1 1/2 столовой ложки), бросьте холмики теста для печенья на подготовленные противни.
6. Выпекайте от 10 до 12 минут. Дайте печенью немного остыть, прежде чем убрать его на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Ключевые слова: мягкое тыквенное шоколадное печенье

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

В этом посте для мягкого тыквенного печенья с шоколадной крошкой

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для файлов cookie:

1 стакан сахара

2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного

2 столовые ложки кленового сиропа

2 яйца

1 стакан консервированной тыквы

1 1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки молотых специй

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

Щепотка молотых гвоздик

2 1/2 стакана муки

2 чайные ложки разрыхлителя

Щепотка соли

Для глазури:

2 упаковки сливочного сыра

1 стакан кондитерского сахара

1/4 стакана молока

1 столовая ложка ванильного экстракта

Цедра одного лимона

Для гарнира:

Целые орехи пекан

Рецепт мягкого тыквенного печенья (со сливочно-сырной глазурью)

Мягкое тыквенное печенье с глазурью из сливочного сыра — мое любимое осеннее лакомство. Этот рецепт тыквенного печенья был любимым в семье на протяжении десятилетий, и каждый раз, когда я делаю его для новых людей, я получаю больше запросов на рецепт, чем любой другой рецепт, который я готовлю. Эти тыквенные печенья действительно так хороши.

Сентябрь! Это означает, что сейчас осень, и мы можем принести все сказочные тыквенные штучки, верно? Это может быть желаемое за действительное здесь, в Фениксе, где сегодня температура должна достигнуть 108 градусов, но это не помешает мне приготовить партию восхитительного (и для меня оптимистичного) тыквенного печенья с глазурью из сливочного сыра.

Это печенье мягкое, пушистое, идеально пряное, влажное — одним словом, НЕВЕРОЯТНОЕ.

Они были любимцами всей семьи, и особенно моей так долго, что на моей карточке с рецептами написано «От мамы до Никки». Мамочка. Очевидно, это один из первых рецептов, который я запросил для своей коробки с рецептами!

Мягкое тыквенное печенье Рецепт:

• 1 1/2 стакана укорачивателя
• 3 стакана сахара
• 3 яйца
• 6 стаканов муки
• 3 чайные ложки корицы
• 3 чайных ложки разрыхлителя
• 3 чайные ложки пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 большая банка (29 унций) тыквенного пюре (НЕ с начинкой для тыквенного пирога)
• 1 чайная ложка душистого перца

Смешайте сахар и масло и взбивайте до образования пены. Добавить яйца и взбить. Добавьте специи, соль, разрыхлитель и пищевую соду, тыкву и перемешайте. В последнюю очередь добавьте муку, перемешивая, пока она не смешается.

Выложите тесто для печенья на противень и выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 10-12 минут.

Я считаю, что это очень вкусно без начинки, но тыквенное печенье с глазурью из сливочного сыра еще лучше. Дайте полностью остыть, прежде чем покрывать печенье глазурью.

Этот большой рецепт позволяет приготовить 90 печенек (7 1/2 дюжины).Его нелегко разделить пополам, так как в рецепте используются 3 яйца. Но печенье НАСТОЛЬКО ХОРОШЕЕ, что вы захотите съесть их все. Поскольку это такая большая партия, и поскольку я действительно не должен есть их все сам (хотя я и хочу), я очень часто делаю это печенье для обеда или вечеринок, поэтому я могу поделиться наградой за тыквенное печенье со многими друзьями. Я всегда — , всегда — получаю несколько запросов на рецепт, когда приношу эти куки.

Тыквенное печенье со сливочно-сырной глазурью:

Это мягкое тыквенное печенье лучше всего покрывать глазурью из сливочного сыра.Есть что-то волшебное в тыквенной выпечке, покрытой глазурью из сливочного сыра, не так ли?

Вы можете использовать кондитерский мешок, чтобы сделать глазурь более красивой, но я предпочитаю использовать металлический шпатель для украшения тортов , чтобы намазать глазурь сверху.

Мне нравится внешний вид — домашний и непринужденный, теплый и привлекательный — и мне нравится соотношение глазури, которое у меня получается лучше.

Хороши и без глазури, но с глазурью…ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Это волшебно!

Какое ваше любимое угощение из осенней тыквы?

Версия для печати, Рецепт мягкого тыквенного печенья на одну страницу:

Другие рецепты тыквы, которые могут вам понравиться:

Двойное шоколадное тыквенное печенье — Ежедневное чтение

ЛУЧШЕЕ тыквенное печенье, которое я когда-либо делал. Они идеально хрустящие снаружи и мягкие внутри, здесь никакого пирожного!

Я стараюсь, чтобы здесь было не так много шума, но сегодня нам нужно поговорить о чем-то серьезном.

(Вы снова смотрите на заголовок этого сообщения и думаете: «Разве это не сообщение о файлах cookie? Насколько тяжелым мы можем стать в сообщении о файлах cookie?»).

Каждую осень Интернет взрывается всем тыквенным. Тыквенный суп, тыквенный чизкейк, тыквенный хлеб, тыквенное печенье.

И я действительно не люблю аромат тыквы.

Я знаю, что признаться в том, что он не любит тыкву, — это, вероятно, самоубийство в блоге.

Небеса, помоги мне, если станет известно, что я не люблю Nutella (баночка с химикатами, обжигающими рот, спасибо) или коричневое масло (самый быстрый способ превратить идеальную палочку масла в жирный ингредиент, разрушающий текстуру).

Хорошо, что я все люблю соленую карамель.

Но я счастлив позволить людям продолжать свой путь поедания тыквы.

За исключением файлов cookie. Люди. Печенье должно быть хрустящим снаружи и жевательным внутри.

Они НЕ должны быть похожи на кексы. Они определенно не должны быть похожими на торт.

Как ты вообще это ешь?

И что еще хуже, они даже не ВЫГЛЯДЯТ красивыми. Они похожи на оранжевые комочки.У них нет никаких искупительных качеств. Я имею в виду, что если печенье невкусное, оно может выглядеть красиво. (Я сказал вам. Серьезный разговор сегодня здесь, в блоге). Я очень разборчивый в отношении печенья, и я не могу припомнить, чтобы когда-нибудь ел тыквенное печенье, которое заставляло меня думать: «ЭТО действительно отличное печенье». Самая положительная вещь, которую я когда-либо думал о тыквенном печенье, — это: «Это не самое худшее печенье, которое я когда-либо ел».

Тыквенное пюре — это густое влажное яблочное пюре. Можно ли вообще из такого ингредиента приготовить приличное печенье?

(Теперь вы смотрите на заголовок и думаете: «А не стоит ли прочесть какой-либо файл cookie в этом сообщении?»).

Вообще-то да. Это возможно. Это шоколадное тыквенное печенье не только хорошее по стандартам тыквенного печенья (низкие стандарты), но и по ЛЮБЫМ стандартам печенья. Или, по крайней мере, мои стандарты файлов cookie, которые, если я так говорю, чрезвычайно высоки.

Они супер-шоколадные, с четкими краями и мягкими жевательными сердцевинами, в них есть все специи тыквенного пирога и мягкий тыквенный вкус. Они намного лучше, чем любое тыквенное печенье, которое я когда-либо пробовала.

Рецепт тыквенного печенья

Двойное шоколадное тыквенное печенье

ЛУЧШЕЕ тыквенное печенье, которое я когда-либо делал.Они идеально хрустящие снаружи и мягкие внутри, здесь никакого пирожного!

Состав

• 1 чашка мука общего назначения
• 1/2 чашка не сладкий какао порошок
• 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка Молотая корица
• 1/8 чайная ложка измельченный мускатный орех
• 1/16 чайная ложка молотой гвоздики
• 4 унции полусладкий шоколад Я только что использовал шоколадную стружку
• 1/2 чашка 1 палочка сливочного масла, нарезанная крупными кусочками
• 1 1/2 чашки сахар
• 1/2 чашка тыквенное пюре
• 2 чайные ложки ваниль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

2. В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику. Отложите в сторону.

3. В маленькой кастрюле (или в миске для микроволновой печи) на слабом огне растопите шоколад и масло до однородной массы. Не позволяй этому гореть. Отложите на пару минут, чтобы остыть.

4. Пока шоколад остывает, взбейте сахар, тыкву и ваниль с помощью специальной лопатки на настольном миксере.Добавьте шоколадную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до однородного состояния.

5. Выстелите противень пергаментом или силиконовым вкладышем (я использую этот) и накатайте на противень мячи размером с мяч для гольфа, оставляя между ними примерно 2 дюйма (они растекаются по размеру).

6. Выпекать 12-14 минут, пока края не станут сухими, а верхняя часть не потрескается. Дайте противню остыть в течение 10-15 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.

Если вам понравился этот рецепт тыквенного печенья, вам также могут понравиться это:

Веганское тыквенное печенье — plant.well

Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте.

Поделиться — это забота!