Ватрушка рецепт с фото: Домашние ватрушки с творогом — 11 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для ватрушек с творогом. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками, поместите в ковшик и растопите на слабом огне. Дайте немного остыть.

Шаг 2

Молоко для теста ватрушек подогрейте и растворите в нем сахар и соль. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались.

Добавьте муку.

Шаг 3

Влейте к мучной смеси растопленное масло, взбитое до однородности 1 яйцо и тщательно вымесите руками или в комбайне, установив в нем специальные насадки. Тесто должно иметь однородную консистенцию и легко отделяться от стенок емкости.

Шаг 4

Тесто для ватрушек накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 2–2,5 часа. Оно должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.

Затем тесто обомните и дайте снова подняться (1 час).

Шаг 5

Пока тесто подходит, приготовьте начинку для ватрушек. Изюм промойте и залейте теплой водой. Оставьте на 20 минут, затем откиньте на сито и еще раз промойте проточной водой.

Шаг 6

Творог для ватрушек протрите через частое сито. Перемешайте с обычным и ванильным сахаром, 1 яйцом и мукой. По желанию, в начинку можно добавить немного меда. Положите подготовленный изюм и перемешайте.

Шаг 7

Тесто для ватрушек выложите на стол, подпыленный мукой. Разделите его на небольшие кусочки и сформуйте из них шарики. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Шаг 8

Шарики переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, на расстоянии 3 см друг от друга. В середине каждого сделайте дном стакана углубление. Наполните их начинкой из творога, присыпьте сахаром. Оставьте на 20 минут.

Шаг 9

Духовку нагрейте до 180°C. Ватрушки с творогом смажьте с помощью кулинарной кисточки слегка взбитым оставшимся яйцом. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 мин. или до полной готовности.

Полезный совет

Чтобы дрожжевое тесто, предназначенное для приготовления ватрушек с творогом, хорошо поднималось, температура воздуха в помещении должна быть 28-30 °С. При более низких значениях процесс может замедляться.

Кстати

Ватрушки с творогом получатся особенно красивыми, если начинку не выкладывать просто столовой ложкой, а выпускать из кондитерского мешка с широкой насадкой звездчатой формы.

Домашние ватрушки с творогом, ванилью и изюмом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления нежных и ароматных ватрушек с творогом и изюмом подготавливаем необходимые продукты.

  • Шаг 2:

    Выливаем в мерную кружку двести пятьдесят миллилитров теплого молока, после чего высыпаем в нее две чайных ложки сухих дрожжей.

  • Шаг 3:

    Высыпаем в кружку три столовых ложки сахара.

  • Шаг 4:

    Добавляем в кружку одну столовую ложку муки.

  • Шаг 5:

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в кружке и отставляем ее на пятнадцать минут для активации дрожжей.

  • Шаг 6:

    Начинаем приготовление теста и разбиваем в миску одно куриное яйцо.

  • Шаг 7:

    Высыпаем в миску половину чайной ложки соли.

  • Шаг 8:

    Добавляем в общую миску тридцать граммов размягченного сливочного масла.

  • Шаг 9:

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске.

  • Шаг 10:

    Выливаем через пятнадцать минут активированные дрожжи в миску с яичной смесью.

  • Шаг 11:

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

  • Шаг 12:

    Высыпаем в миску с пятьюстами граммами муки десять граммов разрыхлителя.

  • Шаг 13:

    Хорошо перемешиваем муку с добавленным разрыхлителем.

  • Шаг 14:

    Просеиваем в миску с жидкой основой муку и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

  • Шаг 15:
  • Шаг 16:

    Тесто в миске продолжаем замешивать руками и собираем его в один комок.

  • Шаг 17:

    Насыпаем на стол немного муки и выкладываем тесто из миски.

  • Шаг 18:

    Продолжаем руками хорошо вымешивать тесто на столе.

  • Шаг 19:

    Тесто смазываем небольшим количеством растительного масла, затем кладем его в миску и прикрыв полотенцем убираем на пятьдесят минут в теплое место.

  • Шаг 20:

    Разбиваем одно куриное яйцо в миску с четырьмястами граммами творога.

  • Шаг 21:

    Высыпаем в миску одну чайную ложку ванильного сахара.

  • Шаг 22:

    Добавляем в миску одну столовую ложку сахара.

  • Шаг 23:

    Хорошо измельчаем блендером все ингредиенты в миске.

  • Шаг 24:

    Высыпаем в миску с творожной массой две столовые ложки хорошо промытого изюма.

  • Шаг 25:

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной творожной массы.

  • Шаг 26:

    Смазываем руки небольшим количеством растительного масла и выкладываем поднявшееся тесто на стол.

  • Шаг 27:

    Хорошо обминаем тесто и выпускаем углекислый газ.

  • Шаг 28:

    Делим тесто на примерно одинаковые по размеру кусочки и формируем из них колобки.

  • Шаг 29:

    Выкладываем колобки на противень и прикрыв их полотенцем ставим расстаиваться на двадцать минут.

  • Шаг 30:

    По прошествии двадцати минут формируем в колобках выемки для начинки при помощи подходящего стакана.

  • Шаг 31:

    Выкладываем в каждую выемку необходимое количество начинки из творога.

  • Шаг 32:

    Смазываем тесто и начинку взбитым куриным яйцом.

  • Шаг 33:

    Противень с ватрушками отправляем в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку.

  • Шаг 34:

    По прошествии двадцати минут достаем противень из духовки, после чего выкладываем пышные и ароматные ватрушки на подходящую тарелку.

  • Шаг 35:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и чаепития!

  • Ватрушки с творогом — рецепты с фото на Повар.ру (63 рецепта ватрушек с творогом)

    Королевская ватрушка (пирог с творогом) 4.3

    Предлагаю простой и быстрый рецепт, как приготовить королевскую ватрушку (пирог с творогом). Этот пирог с нежнейшей начинкой из творога точно покорит Вас своим нежным вкусом. Удачи в приготовлении! …далее

    Добавил: Антонина Панина 08.04.2017

    Ватрушки из слоеного теста с творогом 4.2

    Я с детства люблю ватрушки, но долго возиться с тестом не хочется, да и времени не всегда хватает. Отличный вариант в таком случае — ватрушки из слоеного теста. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016

    Ватрушки из дрожжевого теста 4.1

    Ватрушка — слово-то какое! Всегда вспоминается бабушка со своей выпечкой. Ранним утром она уже замесила тесто, и, когда мы с сестрой просыпались, ватрушки были уже готовы. Ох уж эти бабушки-мастерицы! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 14. 07.2016

    Ватрушка с творогом 4.4

    Ватрушки с творогом, уверена, любит каждый из нас еще с детства. Сегодня предлагаю научиться их готовить очень просто. Тесто сделаем дрожжевое на воде — такое получится даже у начинающих хозяюшек. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

    Ватрушки классические 4.0

    Как приготовить ватрушки классические, скажете вы? Мы вам покажем и подробно расскажем. Вкусными ватрушками сможете побаловать вы своих домашних и родных. Смотрите рецепт и готовьте на здоровье! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 07.11.2016

    Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста 4.2

    Если вы, как и я, любите сладкую домашнюю выпечку, но времени на долгую возню с тестом никогда нет, вам просто не обойтись без моего рецепта, как приготовить ватрушки из слоеного бездрожжевого теста. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 08.08.2016

    Ватрушки с творогом в сметанной заливке 4.0

    Ватрушки с творогом из слоеного теста — это булочки из ряда простой и быстрой выпечки. Тем не менее они получаются вкусными, хрустящими и нежными за счет сметанной заливки. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2017

    Творожная ватрушка «Королевская» 4.3

    Королевская ватрушка — это невероятно вкусный десерт из рассыпчатого песочного теста и нежного творожного суфле. Мои домашние ее очень любят, особенно она вкусная на следующий день. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.02.2022

    Шоколадная ватрушка с творогом 5.0

    Существует очень много рецептов ватрушек.

    Сегодня я предлагаю приготовить шоколадную. Лёгкое тесто, в меру сладкое, нежная, творожная серединка. Такой пирог непременно понравится всей семье. Готовим! …далее

    Добавил: Кристина 11.12.2020

    Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью 5.0

    Ватрушки — это вкусная домашняя выпечка, знакомая с детства. Готовят ватрушки как правило из сдобного теста, начинка же может быть самая разнообразная. В любом случае это очень вкусно! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 25.08.2018

    Царская ватрушка с творогом 4.4

    Как я люблю это почти произведение искусства! Вот уж, действительно, королевское блюдо! Меня научила его готовить свекровь. С тех пор я знаю, как приготовить царскую ватрушку с творогом. …

    далее

    Добавил: Маргарита 07.02.2017

    Ватрушки без дрожжей 4.3

    Ватрушки без дрожжей можно сделать, используя разрыхлитель для теста или соду. Такое тесто не требует времени, чтобы настояться. Его можно использовать сразу. Вот попробуйте сами! …далее

    Добавил: Galate 21.08.2014

    Тесто для ватрушек воздушное 3.9

    Хочу предложить вам на заметку свой вариант, как приготовить тесто для ватрушек воздушное и необыкновенно вкусное. Если вы любите аппетитную домашнюю выпечку, тогда рецепт точно для вас. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.04.2017

    Нежные ватрушки с творогом 4.4

    Предлагаю узнать, как приготовить нежные ватрушки с творогом, любимую выпечку многих! Ватрушки получаются нежными, ароматными и очень мягкими. По желанию творог можно заменить джемом или повидлом. …далее

    Добавил: Елена Конова 01.07.2017

    Королевская ватрушка с творогом 4.4

    Рецепт приготовления ватрушки с творогом, начинкой из яичных желтков и сливочного масла. Королевскую ватрушку можно подавать как на завтрак, так и на праздничный стол. …далее

    Добавил: Jess 06.12.2017

    Ватрушки из творога 5.0

    В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ватрушки из творога, используя готовое дрожжевое тесто. Приготовление не займет много времени, а вкус порадует. Отличная домашняя выпечка к чаепитию. …далее

    Добавил: НатаЛи 26.01.2017

    Ватрушки с творогом 5.0

    Приготовим ватрушки с творогом. Очень люблю ватрушки необычной формы. Под словом ватрушка следует понимать булочку с начинкой из творога. Чаще всего ватрушки готовятся открытые. Я встречала ватрушки разных форм, но мне больше всего нравится формовка-розочка. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 13.02.2018

    Ватрушки с творогом из дрожжевого теста 4.8

    Очень люблю домашнюю выпечку. Часто готовлю тесто впрок. Храню его не более 3 дней в холодильнике. Вечером, уже после работы, готовлю. Остается только придумать начинку. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015

    Домашняя ватрушка с шоколадной стружкой 4.8

    Выпечка с творогом всегда пользуется большим успехом. Рецептов с использованием этого полезного продукта очень много. Предлагаю приготовить большую домашнюю ватрушку с шоколадной стружкой. …далее

    Добавил: Саша Кружко 24.07.2018

    Венгерские ватрушки 3.8

    Для ценителей вкусной домашней выпечки предлагаю рецепт, как приготовить венгерские ватрушки. Они отличаются от привычных нам, но вовсе не уступают по вкусу. Вкусная, ароматная и воздушная выпечка. …далее

    Добавил: Антон Сорока 24.10.2016

    Тесто для ватрушек с творогом 5.0

    Любите баловать себя и близких аппетитной домашней выпечкой? Тогда предлагаю вам обратить внимание на это несложный и очень удачный вариант, как приготовить тесто для ватрушек с творогом. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 11.06.2017

    Творожные ватрушки из дрожжевого теста 3.

    9

    Ватрушки известны и любимы в наших краях вот уже сотни лет. С течением времени их рецепт не сильно изменился. Да и зачем менять то, что уже и так идеально! …далее

    Добавил: Федор Прищепкин 27.09.2015

    Дрожжевые ватрушки 4.4

    Дрожжевые ватрушки — самое лучшее воспоминание моего детства. Я до сих пор ощущаю эйфорию, которую испытывал в момент ожидания бабушкиных ватрушек. Итак, лучший классический рецепт дрожжевых ватрушек! …далее

    Добавил: Борис 04.08.2013

    Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке 3.2

    Готовить в мультиварке я очень люблю и делаю это при любом удобном случае. Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке получается просто отменной. Такая нежная и пористая, а главное — очень аппетитная. …далее

    Добавил: Бажена Белинская 29.11.2015

    Венгерские ватрушки с творогом 4.0

    Легкое и хрустящее тесто, нежная ароматная творожная начинка… кто из вас откажется от вкусной ватрушки? Если у вас есть готовое слоеное тесто, приготовить такие ватрушки проще простого. Будет вкусно! …далее

    Добавил: Арина Вольская 17.02.2017

    Ватрушка на кефире 4.2

    Дрожжевое тесто мне нравится, но часто не хватает ни времени, ни сил после трудового дня, а дети просят чего-нибудь вкусного. Именно тогда меня спасает рецепт, как приготовить ватрушку на кефире. …далее

    Добавил: Антон Сорока 14.12.2016

    Тесто для ватрушек без дрожжей 5.

    0

    Для любителей экспериментов на кухне хочу предложить очень интересный и несложный вариант, как приготовить тесто для ватрушек без дрожжей с добавлением цельнозерновой муки. Очень вкусно и полезно! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

    Ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте 5.0

    Ватрушки – открытые сверху аппетитные лепешки с начинкой, ранее это было одно из популярнейших блюд. Сегодня расскажу вам, как приготовить ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте. …далее

    Добавил: Татьяна Юрьевна 26.05.2017

    Ватрушка на скорую руку 4.5

    Рассказываю, как делается вкусная и нежная ватрушка для тех, кому катастрофически не хватает времени на готовку. Приготовить ватрушку на скорую руку может каждый! …далее

    Добавил: Арина Вольская 22.11.2013

    Рецепт французской ватрушки с творогом 2.7

    Многие из нас знают, как выглядит ватрушка: круглая форма, золотистое тесто по краям, а в середине много творожной начинки. Но это не всегда так. Иногда выпечка может смотреться просто шикарно. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2017

    Ватрушка из ржаной муки 5.0

    Знаете, бывает такая выпечка, которую можно готовить почти каждый день, поскольку делается она, в основном, из обычного дрожжевого теста или же из слоёного. Но есть и совершенно другой вид десертов. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 04.05.2017

    Венгерская ватрушка 5.

    0

    Кто хотя бы раз попробовал венгерские ватрушки с творогом, уже не забудет этот божественный вкус. Венгерская ватрушка — это мастерски приготовленная выпечка, рекомендую этот рецепт. …далее

    Добавил: Леся Федунова 29.12.2018

    Бутерброды «Ленивые ватрушки» 5.0

    Я уже знаю довольно много «ленивых» блюд. И до чего же мне нравится их готовить! Ну, а что? Если нет времени, то ведь грех не воспользоваться случаем и не уменьшить себе объём работы. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 10.02.2017

    Тесто для ватрушек 3.0

    Если вы любите баловать себя и близких домашней выпечкой, тогда обратите внимание на этот несложный, но очень оригинальный и потрясающе вкусный вариант, как приготовить тесто для ватрушек. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 07.04.2017

    Ватрушки венгерские 5.0

    Хотите сделать вкусную домашнюю выпечку, но не охота подолгу возиться на кухне? Вам подойдет рецепт, как приготовить ватрушки венгерские. Их делают из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. …далее

    Добавил: Антон Сорока 04.09.2017

    Ватрушки 4.8

    Рецепт приготовления всеми любимых ватрушек. Такие ватрушки очень понравятся и детям, и взрослым, особенно если их подать к молоку. …далее

    Добавил: Alteredego 27.09.2011

    Ватрушки фрейлин 4.3

    Эти ватрушки покорят вас простотой и невероятным ароматом! Эти ватрушки можно приготовить, если гости уже на пороге. Слоеное тесто можно держать в морозилке и использовать по мере необходимости. …далее

    Добавил: Елена Конова 15.06.2017

    Большая ватрушка с творогом 2.9

    Большая ватрушка с творогом — это вариация на тему популярной булочки. Одной такой ватрушки хватает на целую компанию гостей, такой себе мини-пирожок к чаю, кофе, или вприкуску с молоком. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 14.01.2016

    Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста с творогом 5.0

    Периодически покупаю готовое тесто и использую его для выпечки, особенно это касается слоеного теста. Один из таких рецептов, как приготовить ватрушки из слоеного бездрожжевого теста с творогом. …далее

    Добавил: Антон Сорока 01.01.2017

    Царская ватрушка 4.

    4

    Если вы любите творожные пироги и чизкейки, тогда не проходите мимо и пополните свою кулинарную копилку новым рецептом. Хрустящий корж, нежная начинка: это идеальный десерт для детей и взрослых. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.10.2016

    Нет ничего сложного в том, как приготовить ватрушки с творогом, рецепты, размещённые на нашем сайте, помогут вам сделать их без особых финансовых и временных затрат. А если хотите порадовать своих родных и близких свежей домашней выпечкой в короткие сроки, обратите внимание на варианты, как сделать ватрушки с творогом на скорую руку. Обязательно попробуйте, ведь наши лучшие рецепты ватрушек с творогом с фото придут вам на помощь!

    Царская ватрушка рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 1. 5 часов

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Русская

    Кол-во порций: 12 порций

    Тип блюда: Выпечка

    Ингредиенты для царской ватрушки на 12 порций :

    Рецепт приготовления царской ватрушки по шагам

    Царская ватрушка — это очень вкусная выпечка из творога и песочного теста. Исходя из количества ингредиентов — размер ватрушки получается тоже царским — для чаепития большой компании из двенадцати человек хватит точно. Творог для приготовления ватрушки можно использовать любой жирности или даже обезжиренный, но мы взяли творог жирностью 5%. Творог кладем в миску.

    Добавляем к творогу 5 куриных яиц.

    Всыпаем небольшую кружку сахара. Сахара можно добавить и меньше, все зависит от того, насколько сладкую выпечку вы любите.

    Хорошенько размешиваем творог с яйцами и сахаром до однородной консистенции. Творожная начинка готова.

    Сейчас займемся приготовлением теста. Для этого нужно взять размягченный маргарин.

    Всыпать просеянную пшеничную муку.

    Перетираем маргарин с мукой руками до состояния крошки.

    Возьмем большую часть песочной крошки. Помещаем ее в форму для запекания. Равномерно распределяем ее по всей поверхности дна формы.

    Выливаем творожную начинку на крошку.

    Высыпаем оставшуюся крошку по поверхности творожной заливки.

    Форму ставим в духовку для запекания. Духовку предварительно разогреть до 190*. Выпекаем до готовности. На это уйдет приблизительно 40-50 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки.

    Испеченную ватрушку остужаем. Нарезаем на порционные кусочки. Украшаем ягодами клубники. Вкус и размер у царской ватрушки получился действительно царский. Щедрый слой нежной, сладкой творожной начинки, мягкое тесто — замечательная выпечка для чая. Приятного вам чаепития!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Куриное яйцо

    35

    32

    2

    432

    Маргарин

    0

    124

    1

    1117

    Мука пшеничная

    27

    3

    175

    835

    всего в блюде:

    167

    179

    418

    3962

    всего в 1 порции:

    14

    15

    35

    330

    всего в 100 граммах:

    12

    13

    30

    283

    Похожие рецепты

    Ватрушки из рыбной консервы — Фото рецепты

    Предоставляю вашему вниманию вкуснейший рецепт готовки ватрушек с консервированной сайрой. Эта несладкая выпечка готовиться быстро и просто, продукты потребуются самые доступные.

    Сделайте дрожжевое тесто, перемешайте рыбные консервы с нарезанным луком. Наполните лепешку из теста начинкой, посыпьте все сыром и запекайте в духовке. Вот блюдо и готово.

    Для ватрушек потребуется

    Для начинки

    • Банка консервы из сайры;
    • Головка репчатого лука;
    • Сыр твёрдых сортов -150 г.;
    • Пару столовых ложек майонеза;
    • Черный свежемолотый перец — по вкусу;

    Для теста

    • Теплая вода — 1 стакан;
    • Мука пшеничная — 3,5 стакана;
    • Дрожжи (быстродействующие) — половина пачки;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Соль — 1 ч. ложки;
    • Сахар — 2 ст. ложки;
    • Растительное масло — 3 ст. ложки;

    Ватрушки

    рецепт с фото

    Ватрушка это выпечка древнеслявянской кухни, выглядит она как лепешка с наполнителем. Как классика — это ватрушка с картошкой, творогом или повидлом. А в этом рецепте я хочу рассказать как готовить ватрушку из консервированной сайры. Это блюдо моей юности, а ел я такие ватрушки, когда был студентом. Помню, как мне очень они тогда нравились… После нехитрых манипуляций, у меня вышли-таки ватрушки по вкусу как я ел раньше! Расскажу, как готовить эту простую выпечку, ну а начнем с того, что приготовим тесто для нашей выпечки.

    В этом рецепте я использовал простое дрожжевое тесто. Чтобы не перегружать этот рецепт, я разместил пошаговый фото рецепт приготовления такого текста вот здесь, можете сходить и ознакомиться (конечно, совет для тех, кто не знает, как готовиться дрожжевое тесто!), ну а в двух словах весь процесс готовки выглядит так: в миску насыпаем суку, всыпаем в муку дрожжи, соль, сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты, после чего вливаем стакан теплой воды, и разбиваем одно яйцо,

    Хорошенько перемешиваем содержимое миски, добавляем растительное масло,

    После чего замешиваем дрожжевое тесто. Готовое тесто уберем в полиэтиленовый пакет подниматься, тесто обминаем хотя бы один раз, после чего из него можно стряпать ватрушки.

    Для приготовления начинки откройте консерву, слейте масло и переложите рыбку в миску, почистите луковицу и нарежьте тонкими полукольцами,

    Соедините сайру с луком, все перемешайте,

    Добавьте в нашу начинку парочку столовых ложек майонеза. Он поможет стать ватрушке еще сочнее,

    Еще раз все перемешайте, добавьте черный перец,

    Натрите на крупной терке сыр. Наша начинка готова.

    После того как тесто подойдет его следует умять, создать из него колбаску. После чего нарежьте тесто при помощи ножа на шесть кусочков как Вы видите на фото,

    Затем расплющите тесто, присыпьте его при помощи муки и сформируйте лепешки, создав маленькое углубление посередине,

    Полученную основу выложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Дайте постоять тесту около десяти минут. Пусть тесто поднимется.

    В середине каждой ватрушки положите начинку,

    Присыпьте наши ватрушечки сыром,

    Отправьте нашу выпечку в духовку разогретую заранее до двухсот градусов. Подождите около двадцати-двадцати пяти минут.

    Пусть ватрушки пекутся до румяной корочки.

    Подается блюдо горячим

    А вот еще одна фотография полученной и очень запеченной ватрушки. Выглядит замечательно. Приятного всем!

    Ватрушки с сайрой

    видео рецепт

    Предлагаем посмотреть аналогичный видео рецепт приготовления этой выпечки.

    Королевская ватрушка, пошаговый рецепт с фото

    Мы обожаем выпечку с творогом! И разве можно было устоять перед Королевской ватрушкой от Оксаны Путан 🙂 Готовится она быстро и просто, а получается красивой и ооочень вкусной! Этот пирог сделает семейное чаепитие уютнее, ведь так приятно разделить с любимыми людьми такую вкусную ватрушку. Да и Королевская ватрушка украсит собой любой праздничный стол!

    У Оксаны в рецепте указаны чашки, он построен на пропорциях, поэтому вы можете использовать любую чашку или стакан 200-250 мл, главное, чтобы продукты отмерялись одной емкостью. Я использовала обычный граненый стакан.

    На разъемную форму диаметром 20-25 см (у меня форма 24 см) нужно:

    • 500 гр творога (у меня был творог 9%)
    • 4 яйца
    • 1,5 стакана сахара
    • 1/2 ч.л. ванилина или 1 ч.л. ванильного сахара
    • 150 гр сливочного масла (холодного)
    • 2 стакана муки
    • 1 ч.л. разрыхлителя или 1/2 ч.л. соды

    В глубокую миску выложить творог и 1 стакан сахара. Добавить яйца, ванилин (ванильный сахар) и лимонную цедру (можно натереть лимон на мелкой терке).

    Размешать немного миксером до однородной массы. Взбивать не надо.

    Для теста нужно в миске смешать муку, 1/2 стакана сахара и разрыхлитель.

    Сливочное масло, конечно, можно мелко порубить ножом. Но лучше натереть его на крупной терке, каждый раз окуная масло в муку. Так научила меня делать еще Ирина Чадеева на своем мастер-классе несколько лет назад. такой же способ и у Оксаны. Это сильно упрощает работу с песочным тестом.

    Пальцами перетереть все это в крошку.

    Дно формы застелить листом пергаментной бумаги и защелкнуть бортики так, чтобы края бумаги остались снаружи.

    Песочную крошку мысленно разделить на 3 части. Две из них высыпать в форму и сформировать бортики из крошки, прижимая ее пальцами к форме. Бортики из крошки должны почти до края формы. остатки просто разровнять по дну, утрамбовывать не нужно.

    Вылить в форму творожную массу. Осторожно пальчиками осыпать крошку, выглядывающую из-за начинки.

    Отложенной третьей частью песочной крошки покрыть равномерно поверхность творожной массы.

    Отправить форму с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 45 минут.

    Пусть вас не смущает, если начинка в готовом пироге покажется еще сырой, это как с чизкейком. Королевской ватрушке нужно настояться и дойти до кондиции. Дайте ей остыть в форме, а потом отправьте ее в холодильник на 3-4 часа или оставьте на ночь в кухне.

    То, что Королевскую ватрушку можно приготовить заранее, сделает ваши выходные более приятными и обеспечит вас и вашу семью вкусным завтраком. Или облегчит вашу подготовку к торжеству.

    Приятного аппетита!

    Королевская ватрушка. — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    400 г10 ст. л.
    3 шт.1 г
    по вкусу200 г

    Описание рецепта — Королевская ватрушка.:

    Сначала делаем крошку. Сливочное масло трём на терке, добавляем 2 Ст. Ложки сахара, муку и соль. Для теста перемешиваем творог, яйца и оставшийся сахар, добавляем разрыхлитель. Теперь смазываем форму маслом(я не смазывала, така как запекала на антипригарной сковороде) сначала выкладываем 2/3 крошки на дно, затем все тесто выкладываем сверху, оставшееся крошкой посыпаем нашу ватрушку. Запекаем в духовке 30 мин. 180градусов)Кушаем и раду

    Королевская ватрушка.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    278

    килокалорий

    Шаг 1:

    400 г
    10 ст. л.
    3 шт.
    1 г
    по вкусу
    200 г

    Ватрушка не отличается маленькой калорийностью, поэтому есть этот пирог каждый день я не советую, но иногда побаловать себя и своих близких можно, даже нужно,

    Шаг 2:

    Сначала делаем крошку. Сливочное масло трём на терке, добавляем 2 Ст. Ложки сахара, муку и соль. Для теста перемешиваем творог, яйца и оставшийся сахар, добавляем разрыхлитель. Теперь смазываем форму маслом(я не смазывала, така как запекала на антипригарной сковороде) сначала выкладываем 2/3 крошки на дно, затем все тесто выкладываем сверху, оставшееся крошкой посыпаем нашу ватрушку. Запекаем в духовке 30 мин. 180градусов)Кушаем и раду

    Как приготовить идеальный баскский чизкейк – рецепт | Еда

    На первый взгляд баскский чизкейк выглядит как ужасная ошибка. В первый раз, когда я приготовил его в довольно необычной обстановке южно-лондонского приюта для бездомных на Рождество, посетители с подозрением отнеслись к его опаленному (некоторые могли бы даже сказать сожженному) виду. У нас было большое пожертвование сливочного сыра, срок годности которого подходил к концу, а ответственный шеф-повар недавно посетил Сан-Себастьян, что объясняет, почему он считал это очевидным решением, потому что еще в 2017 году я никогда не слышал о таком вещь.

    Теперь, однако, этот простой запеченный чизкейк, созданный в 1990 году Сантьяго Риверой из ресторана La Viña в баскском городе, кажется если не везде, то достаточно вездесущим, чтобы Times назвала его «пудингом, который сломал интернет». , отчасти благодаря рецепту из последнего предложения Nigella, Cook Eat Repeat. Действительно, кулинарный писатель Эд Смит признается, что не был уверен, стоит ли включать версию этого «любимца кулинарных СМИ» в свою последнюю книгу Crave, но, по его мнению, даже после того, как она перестанет быть «Вещью», баскский чизкейк по-прежнему будет актуален. быть «восхитительно сытным в своем сливочно-сырном, бронзовом верху, но покачивающемся в середине».К тому же, как отмечает Равнит Гилл, это «так мало суеты, просто невероятно». Что может не понравиться, особенно если вы все еще ищете яркое сладкое украшение для рождественского стола?

    Молочная

    Баскский чизкейк Томоса Пэрри в его ресторане Brat состоит из сыра, сливок и козьего творога . Все эскизы Фелисити Клоук.

    На самом деле, как отмечает Никола Лэмб в своей статье «Кухонные проекты» о баскском чизкейке, это десерт, в котором текстура так же важна, как и вкус, а это значит, что вы можете экспериментировать с ингредиентами на свой вкус — или вплоть до точка, во всяком случае. Основу составляет, конечно же, сливочный сыр; при всем снобизме вокруг него в определенных кругах сам Ривера иногда использует Филадельфию, по словам Габриэллы Ранелли, которая проводит гастрономические туры, которые часто проходят в Ла-Винья, и, конечно, это работает просто отлично. Крупный испанский бренд, San Millan, содержит немного больше соли, чем версия Kraft, а это значит, что если вы используете последнюю версию, вы можете добавить щепотку в свой рецепт, но содержание жира очень похоже. (Мое личное предпочтение, Paysan Breton, который, в отличие от Philadelphia, не содержит стабилизатора, уже довольно соленый, так что стоит проверить.)

    В рецепте Риверы, переведенном Даниэлой Галарза из видео на YouTube и подтвержденном Ранелли (который говорит журналисту, что нет большого секрета — шеф-повар постоянно раздает распечатки), также используются двойные сливки, как и шеф-повар Адам Роусон, который разработал рецепт, используемый в Standard в Лондоне. В своей новой книге «Сахар, которую я люблю», Гилл использует двойные и сметанные сливки, которые, по словам Лэмб, «добавляют существенную остроту», в то время как Лоусон использует сливочный сыр и сметану. Тем временем Фрэнк Каморра из мельбурнского ресторана Movida добавляет сыр, сливки, козий творог и йогурт в свой чизкейк, а Tomos Parry из Brat, восточно-лондонского ресторана, который, возможно, сделал больше, чем кто-либо другой, чтобы прославить этот десерт здесь, использует сыр. , сливки и козий творог.

    В то время как йогурт и творог придают торту Каморры молочную легкость, а те, что сделаны только из двойных сливок и сыра, восхитительно богаты, кислинка сметаны для меня поднимает настроение в целом. Тем не менее, мне нравится густота версий Риверы и Роусона, поэтому я собираюсь использовать крем-фреш вместо сметаны и двойных сливок.

    Яйца

    В предложении Sunny Lee с эффектом брюле используются как желтки, так и целые яйца.

    В некоторых рецептах, таких как Serious Eats от Parry и Sunny Lee, используются желтки, а также целые яйца, что добавляет насыщенности без текстурной жесткости или «яичного» вкуса, который возникает из-за чрезмерного добавления яиц в пудинг, но мои тестеры и я этого не заметили. не нахожу это проблемой.Яичные белки всегда трудно использовать, если вы не бодибилдер или фанатик безе, поэтому я остановился на целых яйцах в своей версии.

    Сахар и ароматизаторы

    Вы можете включить столько сахара, сколько пожелаете; Торт Каморры почти пикантный: всего 115 г сахара на более чем 1 кг молочных продуктов, в то время как торт Галарзы содержит почти в четыре раза больше. Как и в случае с солью, все зависит от личного вкуса.

    Ли добавляет экстракт ванили, цедру апельсина Пэрри, цедру и сок лимона Каморра и немного бренди, а Смит пару столовых ложек меда.Опять же, на ваше усмотрение; Сам Ривера говорит Галарсе: «Если хочешь соли, добавь соли; хочешь ванили, добавь ванили…», и надо сказать, что свежесть цитрусовых цедр особенно приятна на фоне насыщенности молочного. С другой стороны, учитывая сильный вкус карамелизированного верха, любые дополнительные ингредиенты вполне могут позолотить лилию.

    Крахмал

    Версия Даниэлы Галарзы: «Все зависит от личного вкуса»

    Строго говоря, вам не нужно добавлять муку – рецепт Галарзы исключает ее, и Дэйв Беран из ныне закрытого ресторана «Диалог» в Санта-Монике объясняет в Los Angeles Times, что он также не использует его, «потому что центр никогда не нагревается настолько, чтобы крахмал мог прожариться, и в итоге он становится зернистым». Тем не менее, если вы готовите торт более чем за несколько часов до еды, это мудрая страховка — как отмечает Лэмб, «Басков, испеченный без муки, на следующий день становится довольно плачевным, а добавление в смесь небольшого количества муки помогает». держит жидкость намного лучше».

    Смешивание

    Некоторые рецепты просто требуют, чтобы вы смешали все вместе и испекли. Проблема с этим подходом заключается в том, что, хотя вы хотите убедиться, что ингредиенты хорошо перемешаны, добавление слишком большого количества воздуха в тесто придаст чизкейку легкую, пушистую текстуру, в отличие от богатой шелковистости, к которой мы стремимся здесь.Лучше смешивать их постепенно и на низкой скорости: в некоторых рецептах даже требуется кухонный комбайн, а не миксер, потому что, по словам Берана, последний может «перемешать, а затем разбить» тесто. Рецепт Роусона предлагает держать миксер на очень низкой скорости и добавлять ингредиенты очень постепенно, в то время как Лэмб доходит до того, что взбивает муку с небольшим количеством смеси, прежде чем добавлять ее к остальной части, что кажется разумной предосторожностью против карманов. порошка — медленно и уверенно — так называется игра с этим тортом.

    Температура приготовления

    Версия Фрэнка Каморры почти пикантная, с некоторой «молочной легкостью».

    Теперь я должен быть до конца честным: даже когда баскский чизкейк не идеален, он все равно великолепен. Каждый рецепт, который я попробовал для этой колонки, был невероятно вкусным, но единственное, что больше всего меняет текстуру блюда, хотите ли вы, чтобы оно было гладким, плотным и твердым, как у Гилла, или слегка жидким, как у Гилла. Rawson’s (который в разрезанном виде напоминает спелый камамбер) пора в духовку — и мы идем на Gill’s «высокий и быстрый».По этой причине используйте глубокую форму и убедитесь, что тесто поднимается примерно на 1 см ниже верха; если ваша форма слишком широкая и неглубокая, как я обнаружил, когда мне пришлось заменить форму для торта на 25-сантиметровую чугунную сковороду Парри, вы потеряете текстурный контраст между ними.

    Ли охлаждает тесто перед выпечкой, чтобы достичь идеального баланса между глубоко подрумяненной верхушкой и кремовой серединкой, но затем выпекает его в течение такого длительного времени при очень высокой температуре (25 минут при 230°С, затем 20 минут при 260С, что в моей духовке почти самоочищается), что мне приходится вынимать ее за 15 минут до времени, когда запах горящего сахара сломает мою решимость. К счастью, внутри довольно идеально, но я не уверен, что это можно объяснить охлаждением. Гладкая, плотная и твердая версия

    Ravneet Gill «так мало суеты, это невероятно».

    И наоборот, те, которые выпекаются при более умеренных температурах, такие как веер Парри 180C (хотя в Brat они готовят их в дровяной печи), рискуют пережариться в середине до того, как верх подрумянится – или, во всяком случае, пережарить, на мой вкус. Если вам нравится, когда ваш чизкейк достаточно твердый, чтобы его можно было нарезать, и только слегка подрумянивается сверху, это вполне может быть вашим идеалом.Для меня, однако, достаточно разогретой духовки, чтобы получить восхитительно горько-сладкую, почти подгоревшую корочку, и шаткую, слегка расплавленную середину. Если ваша духовка недостаточно горячая, вы всегда можете поступить так, как рекомендует Каморра, и обжарить верх на гриле или обжечь паяльной лампой (хотя я не в восторге от идеи Ли добавлять сахар для создания эффекта брюле — при таком сильном нагреве он превращается в ненавязчиво черный).

    Если у вас нет термометра для духовки, самое время приобрести его. Щуп-термометр также полезен, но не обязателен — как отмечает Беран, здесь предпочтительнее ошибиться в сторону недопекания, чем перепекания; небрежный сливочный ломтик гораздо приятнее есть, чем воздушный, переваренный творог.Но, как я уже сказал, это чизкейк, который невозможно испортить.

    Для подачи

    Гибридный баскский чизкейк Фелисити.

    Лоусон подает ее с соусом из лакрицы, в честь версии Ньевеса Баррагана Мохачо, Роусон с джемом из айвы, жареными фруктами Парри; Тем временем из ягненка делают шоколадную версию, и по крайней мере два ресторана, отмеченные звездой Мишлен, приправляют свой баскский чизкейк сыром с плесенью. Это очень адаптируемый десерт, но мне он нравится таким, какой он есть.

    Perfect Basque Chesecake

    Prepbe 15 мин
    Cook 45 мин
    составляет 1 х 20см Торт

    700 г Крем , при комнатной температуре
    350 г Creme Fraiache , при комнатной температуре
    300 г сахарной пудры
    ½ ч. л. соли
    (по желанию)
    5 яиц , взбитых
    2 ст. л. кукурузной муки или обычной муки

    ).

    Смажьте жиром и застелите бумагой для выпечки глубокую 20-сантиметровую форму для выпечки, чтобы она выступала не менее чем на 2 см над верхним краем, положите второй лист бумаги под прямым углом и придавите бумагу миской, если нужно быть.

    Поместите сыр в большую миску, кухонный комбайн или миксер и взбивайте на низкой скорости, пока он не станет мягким и легко намазываемым.

    Взбейте крем-фреш до однородного состояния …

    … затем добавьте сахар и соль, если используете, и взбивайте до растворения.

    Наконец, вбейте яйца одно за другим, соскабливая со стенок миски, пока они полностью не перемешаются.

    Насыпьте кукурузную муку в маленькую миску, взбейте, чтобы разбить комочки, затем добавьте ложку теста, пока оно полностью не перемешается. Вылейте смесь из кукурузной муки в большую миску с тестом и перемешайте.

    Вылейте смесь для кекса в застеленную бумагой форму (при необходимости снимите чашу, придавив бумагу), разровняйте поверхность, затем возьмите форму и бросьте ее пару раз на рабочую поверхность, чтобы выпустить воздух пузыри.

    Выпекайте в течение 30 минут, а затем следите за процессом – у меня ушло около 45 минут, но он готов, когда верх станет темно-коричневым и, что более важно, середина все еще зыбкая и жидкая; вы подумаете, что он никогда не застынет, но он застынет, когда остынет.Внутренняя температура должна быть не ниже 60С.

    Достаньте из духовки и дайте остыть, прежде чем использовать бумагу, чтобы вытащить пирог из формы – я думаю, что лучше всего подавать его еще слегка теплым в день выпечки, но если вы хотите разрезать его на аккуратные ломтиками, вы можете сначала поставить его в холодильник на несколько часов.

    Чизкейк по-баскски – вы фанат, пробовали ли вы оригинал… или даже не слышали об этом десерте, который якобы взорвал интернет?

    Напитки Фионы Беккет соответствуют Культовый ресторанный десерт 2021 года заслуживает как минимум сладкого вина из Испании: москатель, если вы хотите более легкое вино, шерри, если вы ищете что-то более насыщенное. Если у вас дома есть бутылка сливочного хереса, это сработает. Если нет, сбегайте в Tesco и купите полбутылки или две ее Finest Cream Sherry (6 фунтов стерлингов за полбутылки, 18%).

    Шоколадный чизкейк | Моя имбирно-чесночная кухня

    Этот шоколадный чизкейк насыщенный, влажный, плотный и наполнен шоколадным вкусом!!

    Шоколадный чизкейк – один из лучших десертов для любого праздничного сезона.

    Так что по этому шоколадному чизкейку могу сказать одно — Сезона нет, только шоколад это предел! Шоколад внутри, шоколад снаружи = Вкуснятина.🙂

    Прикрепите его к своей ДЕСЕРТНОЙ ДОСКЕ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
    Подпишитесь на мою имбирную чесночную кухню на Pinterest, чтобы не пропустить еще больше отличных идей и восхитительно привлекательных рецептов!

    Сезон отпусков наконец-то наступил. А это значит, что счастливые времена снова здесь. Я имею в виду, что сезон тортов снова здесь.

    Шоколад и чизкейки лучше всего подходят для этого праздничного сезона, или, скорее, ЛУЧШИЕ в любое время года. Под любым сезоном я подразумеваю:

    • В любое время года, когда хочется чего-нибудь сладкого.
    • В любое время года, когда хочется чего-то греховно вкусного.
    • В любое время года, когда вы устраиваете званые обеды.
    • В любое время года вы хотите посидеть у камина и посмотреть рождественский фильм вместе с нежным шоколадным десертом.
    • В любое время года, когда хочется просто посидеть на диване и съесть что-нибудь шоколадное.

    Этот шоколадный чизкейк подходит для всех вышеперечисленных времен года.

    Так что по этому шоколадному чизкейку могу сказать одно — Сезона нет, только шоколад это предел! 🙂

    Время сохранить таможню:

    На Рождество моя мама всегда пекла или покупала шоколадный торт вместо рождественского торта со специями.Это было потому, что я просто любил шоколадный торт. Так что до сих пор я стараюсь поддерживать это «мини-я» и пеку шоколадный торт каждый год под Рождество.

    Шоколадные торты всегда греховны: Но это все, что мы хотим от шоколадного торта. Верно? Шоколадный торт должен/не может быть свободным от чувства вины. Смело окунитесь в этот океан шоколадного декаданса. Я бы никогда не посоветовал вам съесть целый шоколадный чизкейк за день. НИКОГДА. Поделитесь им с семьей и друзьями и наслаждайтесь этим деликатесом со всеми.Это звучит как раз правильный способ побаловать себя.

    Любите шоколадные десерты, тогда ознакомьтесь с этим рецептом

    Шоколадные маффины с 2 ингредиентами

    .

    Шоколад везде:

    Этот великолепный шоколадный чизкейк невероятно аппетитен, идеально сладок и невероятно насыщен. Я покрыл его настоящим ганашем из темного шоколада, который уравновешивает вкусы. Я снова добавила в этот чизкейк растворимого кофе, потому что, как всегда, скажу: «Кофе делает вкус шоколада ярче.

    Я думаю, что единственное, что может сделать даже шоколадные блюда лучше, это немного добавить кофе. Шоколад и кофе — отличный союз. Они никогда не перестают впечатлять.

    Если вы любите легкие пирожные, то этот торт тутти-фрутти вам тоже понравится.

    Дайте волю праздничному настроению:

    У меня было праздничное настроение, поэтому я украсила чизкейк шоколадными конфетами и белым шоколадом. Шоколад внутри и шоколад снаружи = это мое дело.Однако не стесняйтесь использовать любые украшения, которые вам нравятся. Вы даже можете есть его без ганаша или любого другого украшения. Подойдет и простая посыпка сахарной пудрой.

    Хотите почувствовать себя счастливым? Просто откуси:

    Я могу инстинктивно сказать вам, что любой любитель шоколада будет в восторге от этого шоколадного чизкейка. Запечь и нарезать. Ешьте, делитесь и ПОВТОРЯЙТЕ. Вкуснятина перегружена. Так что дело в том, что нам нужен шоколадный торт, потому что он удовлетворяет нашу тягу к сладкому и делает нас счастливыми.И все мы время от времени любим грешный десерт! 🙂

    Это время празднования новых начинаний, поэтому мы должны полностью отдаться чизкейку. Давайте сделаем самый шоколадный торт из всех. В общем, очень шоколадно и очень вкусно.


    Чизкейк шоколадный (Пошаговая фотоинструкция)



    Шоколадный чизкейк [Рецепт]

    Этот шоколадный чизкейк насыщенный, влажный, плотный и шоколадный.Шоколадные чизкейки лучше всего подходят для любого сезона. Сезона нет бара, только шоколад это предел.


    ★★★★✰
    (Рейтинг: 4.1 по 56 отзывам)


    Время подготовки 🕐 Время приготовления 🕐 Общее время 🕐
    1 час 25 минут
    Категория ☶ Кухня ♨ Подается ☺
    Десерты Мир 1 торт
    Информация о питании ⊛ Размер порции ⊚
    276 калорий 1 порция

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    Для корочки шоколадного печенья //
    • 18–20 целых печений с темным шоколадом или печенья орео
    • 1/4 стакана растопленного несоленого сливочного масла
    Для шоколадного чизкейка
    • 200 мл взбитых сливок (подогреть в течение 1 минуты в микроволновой печи)
    • Плитка шоколада для выпечки 250 г (у меня было 62% какао)
    • 396 г (14 унций) сгущенного молока
    • 500 г сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
    • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 4 яйца
    • 1 столовая ложка порошка растворимого кофе, разведенная в 1 столовой ложке горячей воды
    Для шоколадного ганаша //
    • 200 г темного шоколада (у меня 82%)
    • 200 мл взбитых сливок
    Для украшения //
    • Шоколадные конфеты для украшения
    • Растопленный белый шоколад для посыпки

    ИНСТРУКЦИИ:
    Приготовление корочки для шоколадного печенья //
    1. Добавьте шоколадное печенье в миску и измельчите печенье до образования мелких крошек.
    2. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, пока крошки полностью не покроются и не станут влажными.
    3. Смажьте форму для кекса (∅ 25 см или 9 дюймов) сливочным маслом и застелите дно бумагой для выпечки.
    4. Добавьте смесь для печенья в форму для кекса.
    5. Равномерно и плотно прижмите смесь ко дну посуды.
    6. Когда закончите, держите его в стороне.
    Приготовление начинки из сливочного сыра //
    1. Разогрейте духовку до 150°C/300°F. В миску добавьте шоколад для выпечки и разогрейте в микроволновой печи при высокой температуре в течение 1-2 минут или пока он не растает.
    2. Продолжайте помешивать с 30-секундными интервалами.
    3. Добавьте теплые взбитые сливки и хорошо перемешайте с растопленным шоколадом, пока все хорошо не смешано.
    4. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр до однородности.
    5. Добавьте сгущенное молоко с сахаром, ваниль и взбивайте до однородности.
    6. Добавляйте яйца по одному, взбивая на средней скорости, пока смесь хорошо не смешается между каждым добавлением.
    7. Добавьте разбавленный кофе и шоколадную смесь и хорошо перемешайте.
    8. Вылить начинку для чизкейка на подготовленный корж.
    Выпечка //
    1. Выпекать при температуре 150°C/300°C в течение 75 минут или пока хорошо не схватится в центре.
    2. Выключите духовку и достаньте чизкейк. Полностью остудить на решетке.
    3. Охладите чизкейк в течение 8 часов или на ночь.
    Приготовление ганаша //
    1. Поместите темный шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Налейте взбитые сливки и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 1-2 минуты или пока они не растают.
    2. Продолжайте помешивать с 30-секундными интервалами.
    Для украшения //
    1. Снимите борта формы для кекса.
    2. Вылейте теплый ганаш на охлажденный чизкейк.
    3. Украсить шоколадными конфетами и полить белым шоколадом.
    4. Охладите 30 минут перед подачей на стол, чтобы ганаш застыл.
    5. Нарежьте шоколадный чизкейк и наслаждайтесь чашечкой кофе или чая.

    ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТА: Нажмите кнопку воспроизведения, и видео загрузится…

    Проиграть видео


    ПРИМЕЧАНИЯ:
    1. Нет примечаний к этому рецепту.

    • • • • • • • • • •

    Как сделать чизкейк с нуля

    Чизкейк не для усталого пекаря. (Любой, кто пытался его приготовить, может иметь отношение к борьбе с сырой или потрескавшейся корочкой!) Но красота чизкейка в том, что это чистый холст, и его можно украсить причудливыми начинками, вкусовыми добавками или комбинациями корочки.

    Лучший способ гарантировать идеальный чизкейк: У вас должна быть правильная форма. Пружинные формы (18 долларов США, amazon.com) идеально подходят для , потому что они глубже, чем традиционная форма для кекса, и сохраняют стенки неповрежденными, когда вы ее вынимаете.

    Если вы готовите выпечку к предстоящему семейному ужину или праздничной вечеринке, можно хранить в холодильнике до 1 недели, если она не покрыта свежими фруктами.

    Если вы готовите чизкейк заранее, вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев (но, честно говоря, все, что дольше 30 дней, растягивается).Чтобы дно оставалось на месте, перед выпеканием застелите форму пергаментной бумагой, заморозьте ее и выньте из формы, когда она затвердеет. Затем накройте чизкейк полиэтиленовой пленкой и фольгой, прежде чем вернуть его в морозильную камеру. Для дополнительного спокойствия храните чизкейк в большом пакете с застежкой-молнией (13 долларов за 3 штуки, amazon.com), чтобы другие вкусы не мешали сливочному вкусу. Когда придет время есть, разморозьте на ночь на столе или в холодильнике.

    Теперь, когда вы знаете наши самые сокровенные секреты чизкейков, давайте перейдем к тому, ради чего вы сюда пришли — к нашему проверенному рецепту.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    СМОТРЕТЬ: Как приготовить идеальный чизкейк с нуля

    Вы всегда можете заглянуть в The Cheesecake Factory, если вам нужно что-то быстрое, но ничто не сравнится по вкусу с домашним чизкейком. Начните с этого простого рецепта, а затем проявите творческий подход со специальными начинками. А еще лучше превратить этот рецепт чизкейка в очаровательные миниатюрные пирожные, используя формочки для маффинов и вкладыши (это также здорово сэкономит время).А для более легкого варианта попробуйте наш чизкейк с ягодами рикотты.

    Вам понадобится:

    • 14 крекеров

    • 6 ст. растопленное сливочное масло

    • 24 унции мягкого сливочного сыра

    • 3/4 стакана сахара

    • 1 ст. мука общего назначения

    • 1 1/2 ч. л. экстракт ванили

    • 4 больших яйца (3 яйца и 1 желток)

    • 1/4 стакана молока

    • Кухонный комбайн — лучший из нашего теста! (48 долларов, амазон. com)

    • Противни в форме пружины (18 долларов США, amazon.com)

    • Пластиковая упаковка (2 доллара США, amazon.com)

    • Подставка для охлаждения (8 долларов США, amazon.com)

    • Лопатка (12 долларов США за 3 шт.) , amazon.com)

    • Ручной миксер (60 долларов США, amazon.com)

    • Мерные ложки (8 долларов США, amazon.com)

    • Зубочистки (6 долларов США, amazon.com)

    Шаг 1: делаем корочку

    В кухонном комбайне (это наши любимые) измельчите крекеры в течение 1 минуты, чтобы образовались мелкие крошки.Добавьте растопленное сливочное масло и взбивайте еще минуту, чтобы смешать.

    Шаг 2: Нажмите и испеките

    Насыпьте крошки крекеров Грэма на дно разъемной формы. Поместите слой полиэтиленовой пленки поверх крошек крекера и придавите, пока не образуется твердая корочка. Выпекайте при 375 ° F в течение 10 минут и дайте остыть на решетке.

    Шаг 3: Сделайте начинку

    В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочный сыр и сахар до получения однородной и воздушной массы. Взбейте муку и ваниль, пока они хорошо не смешаются. Уменьшите скорость до низкой и вбейте яйца и яичный желток по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбейте молоко до однородности.

    Шаг 4: Налейте в кастрюлю

    Вылейте тесто в форму и удалите пузырьки воздуха, проткнув их зубочисткой. Не трясите и не стучите по сковороде — корка сломается. По готовности отправить в духовку. Выпекайте при температуре 300 ° F, пока края не станут слегка золотистыми, а центр слегка не будет колебаться, около 55 минут.

    Шаг 5: Дайте установить

    Чтобы чизкейк получился твердым, но упругим, оставьте его в духовке на час после выпечки. Просто выключите духовку, оставьте дверцу приоткрытой и дайте ей отдохнуть (резкие перепады температуры часто приводят к растрескиванию корочки). Когда остынет, поместите чизкейк в холодильник и оставьте охлаждаться на ночь.

    Шаг 6: Добавьте начинку

    На следующее утро выньте чизкейк из формы, ослабив края ножом или металлической лопаткой. Разблокируйте поддон и поднимите его.

    А вот и творческая часть: ваш гарнир! Классический способ украсить простой чизкейк — приготовить смесь из сезонных фруктов (свежих или замороженных!), джема без косточек и лимонного сока в течение 2 минут. Эта быстрая и легкая глазурь каждый раз придает свежий фруктовый вкус. Включите его, попробовав различные фрукты, соусы, такие как ириски или растопленный шоколад, и засахаренные орехи.

    Другие рецепты, которые стоит попробовать:

    • 18 рецептов тыквенных чизкейков, которые можно приготовить этой осенью

    • Этот соус чурро для чизкейка — ваша любимая паста, которую можно зачерпнуть

    Хорошие новости! Теперь вы можете посмотреть наши обучающие видео «Секреты тестовой кухни» на Amazon Video — они включены в вашу подписку Prime! Если вы не являетесь участником Prime, нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Как приготовить чизкейк — ZoëBakes

    Blueberry Swirl Cheesecake

    Если вы начнете вводить в Google «это чизкейк», первое предложение будет «чизкейк — это пирог?» Вы получите смешанные результаты, в том числе непреклонные от таких, как Элтон Браун, объявляющий чизкейк пирогом.Другие говорят, что это пирог. А некоторые считают, что это торт. Независимо от того, где вы находитесь в этих дебатах, я думаю, мы все можем согласиться с тем, что чизкейк восхитителен. Он подходит для любого случая, и вы можете сделать сорта на любой вкус.

    Прежде чем мы углубимся во все мои советы по приготовлению чизкейка, обязательно ознакомьтесь с моим мастер-классом «Показный чизкейк», если вам нужны подробные инструкции о том, как сделать красивые чизкейки.

    Выпечка чизкейка с мамой Видео: Вы также можете посмотреть, как мы с сыном Анри печем чизкейк в эпизоде ​​«Выпечка с мамой» на Youtube! Мы делаем этот чизкейк с черничным вихрем (рецепт внизу этого поста) , но оставляем завихрения и добавляем ягодный соус, чтобы мы могли настроить чизкейк по своему вкусу. Он пошел с клубникой, а я остановился на чернике.

    Что такое чизкейк?

    Давайте ответим на этот вопрос немного подробнее, без цитирования словаря, как в школьном сочинении. Есть три типа выпечки, которые большинство людей считают чизкейком: торт, пирог или пирог. Независимо от классификации, чаще всего он имеет мягкий заварной слой поверх корочки. Его также часто украшают гарниром или другой начинкой.

    Так что же такое чизкейк? В конце концов, это заварной крем.Его выпекают в виде торта, а также можно использовать для других десертов, например, начинки для пирогов или батончиков.

    Что хорошо в этом ответе, так это то, что если вы просто думаете о чизкейке как о заварном креме, вы можете наслаждаться его универсальностью, и он может быть тем, что вам нужно, для десерта, который вы готовите. Так может быть, это экзистенциальный десерт?

    Тем не менее, рецепты чизкейков отлично подходят для изучения разных вкусов и могут быть представлены в самых разных формах.

    Виды чизкейков

    Нью-йоркский стиль

    Чизкейки

    по-нью-йоркски плотные и насыщенные.Они содержат много сливочного сыра и часто включают в рецепт сметану или густые сливки.

    Гранатовый вихревой чизкейк «Нью-Йорк»

    Чизкейк без выпечки

    Как следует из названия, эти чизкейки не требуют выпечки. Простой рецепт дает вам вкус чизкейка в быстром и легком стиле.

    Клубничный чизкейк без выпечки

    Чизкейк-батончики

    Если вы ищете способ обслуживать толпу, бары — отличный вариант. Вы получаете вкус вкусного заварного крема в угощении, которое легко подавать.Попробуйте вариант с малиной, представленный ниже, или посмотрите на эти шоколадно-имбирные батончики из мраморного чизкейка.

    Чизкейк «Малиновый батончик»

    Чизкейк «Легкий»

    Часть того, что делает заварной крем таким декадентским и вкусным, — это его густота и насыщенность. Однако это не означает, что вы не можете сделать более легкую и пушистую версию, которая по-прежнему имеет прекрасный вкус сливочного сыра.

    Чизкейк «Суперлегкий» с черносливом из арманьяка

    Мягкий чизкейк из японского хлопка

    Тенденция японского хлопкового мягкого чизкейка существует в Интернете уже много лет.Это еще один легкий вариант с текстурой, почти похожей на суфле, а в приведенном ниже рецепте вместо сливочного сыра используется маскарпоне.

    Праздничные чизкейки

    Праздники предлагают прекрасную возможность использовать сезонные ароматы и создавать особые дизайны чизкейков. Вот одни из моих любимых красочных рецептов к разным праздникам:

    Рецепт пасхального чизкейка
    Рецепт красно-бело-синего чизкейка к Четвертому июля

    Мятный чизкейк

    Ароматизаторы чизкейка

    За эти годы я приготовил так много вкусов, и мне все еще кажется, что я только что поцарапал поверхность возможностей рецептов.От сезонных вкусов, таких как тыква, фруктовых начинок до декадентских фаворитов, таких как арахисовое масло и желе, вы можете превратить почти любой профиль вкуса в чизкейк. Ниже представлены некоторые из моих любимых вкусов.

    Чизкейк с безе из маракуйи из книги Талио Хо, Дикая сладость

    Вы можете найти Чизкейк с лимонным безе в книге Талии Хо, Дикая сладость . Я использовал маракуйю, так как она была у меня под рукой, и это вкусная замена. Вы можете воссоздать версию этого рецепта чизкейка с безе из маракуйи.

    Лимонно-творожный чизкейк Чизкейк PB&J с ганашем Чизкейк с шоколадным пралине

    Чизкейк с тыквой
    Чизкейк Чай
    Чизкейк с лаймом
    Чизкейк с вишней

    Типы начинки

    В приведенных выше рецептах используются разные виды заварного крема. Некоторые из них представляют собой стандартный заварной крем для чизкейка с дополнительными вкусами, а некоторые закручены, стилизованы или глазированы. Как только вы узнаете, как приготовить простой заварной крем для чизкейка, вы сможете приправить его самыми разными ингредиентами.

    Вы также можете придать своему чизкейку забавный или изысканный вид с помощью различных техник, таких как спиральные, многослойные, полосатые или глазированные торты. Этот чизкейк «бычий глаз» — отличный рецепт для использования, потому что заварной крем закручен, а торт покрыт глазурью. Рецепт японского мягкого хлопкового чизкейка — отличный способ узнать о слоях.

    Типы корки

    Вкусный чизкейк зависит не только от начинки, но и от корочки. Заварной крем — это звезда, но хорошая корочка дополнит ваш вкус и поможет связать все компоненты вместе.Наиболее распространена корка из крекера Грэма, но вы также можете использовать корочку из печенья. Узнайте, как сделать и то, и другое в моем руководстве по приготовлению теста для пирога.

    Топпинги

    Один из простых способов придать вашему чизкейку новый вкус и придать ему красивый вид — использовать топпинг или украшение. Фруктовые начинки являются стандартными, но вы можете попробовать разные начинки с веселыми и вкусными вкусами, в том числе:

    Залитый ганаш
    Глазурь
    Безе
    Засахаренные орехи
    Фрукты
    Сладкие соусы, такие как шоколад или карамель

    Варианты начинки почти безграничны, и вы можете сделать простой чизкейк особенным, не пробуя более сложный рецепт.

    Как приготовить чизкейк

    Заварной крем для чизкейка нежный, и для его хорошей выпечки требуется небольшой нюанс. Вы должны использовать водяную баню (как я делаю в этом рецепте чизкейка с лаймом), чтобы помочь заварному крему пропечься медленно и равномерно и сохранить влагу. Другой вариант — добавить неглубокую кастрюлю с водой на решетку под чизкейком, как я делаю в рецепте чизкейка с черничным вихрем ниже. Без одного из этих методов вы можете получить перепеченные края или сухой чизкейк.

    Чизкейк с черникой

    Черника — один из тех ингредиентов, которым не нужно ничего, кроме самих себя, чтобы быть особенными. Цвет добавляет естественности, а сладко-терпкий вкус динамично сочетается со сливочным чизкейком. Я приготовил ярко-фиолетовый соус, приготовив замороженную чернику с небольшим количеством сахара и лимонной цедрой, поэтому черничный вкус получился интенсивным.

    Порций: 12

    Blueberry Swirl и соус
    • 2 чашки свежие или замороженные черники
    • 1/4 чашки сахар
    • 1 чайные ложки лимона Zest
    Grham Crracker Crust
  • 1 чашка Грэм-крекера около 5 унций
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • сжимания соли
  • 2 унции
  • 2 унции
  • 2
  • Чизкейк тест
  • 1½ фунта сливочного сыра комнатная температура
  • 1 чашка сахара
  • 1/2 чашки Creme Fraiach или сметана сделать Собственный
  • 1/2 Кубок цельного молока Ricotta
  • 4 яйца комнатная температура
  • 2 чайных ложки ванильного экстракта сделать свой собственный
  • 1/4 чайной ложки лимона 60129
  • 1 чайную ложку лимона Zest
  • Pinch Sole
  • начин
    • 1 1/2 чашки густых взбитых сливок, взбитых до средних пиков
    • 2 чашки свежей черники
    Черничный соус
    • Приготовьте замороженные ягоды, сахар и цедру в небольшой кастрюле на среднем огне, пока они не станут мягкими и сахар не растворится, около 5 минут. Измельчить ягоды блендером или погружным блендером до пюреобразного состояния.

    Чизкейк
    • Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте разъемную форму для выпечки размером 8 × 3 дюйма и застелите дно пергаментом.
    • В кухонном комбайне смешайте крекеры, коричневый сахар, соль и масло. Вылейте смесь в подготовленную форму и утрамбуйте ее ровным слоем. Выпекайте около 12 минут, пока он не начнет выглядеть слегка поджаренным. Уменьшите духовку до 325 ° F.

    • В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбивайте сливочный сыр на средней скорости в течение примерно 1 минуты.Соскребите со стенок и перемешивайте еще 30 секунд. Добавьте сахар и перемешивайте около 1 минуты, соскребая сахар со стенок миски. Смешайте крем-фреш и рикотту до получения однородной массы. Добавляйте яйца по одному, соскабливая со стенок после каждого. Добавьте ваниль, экстракт лимона, цедру и соль. Смешайте в течение 30 секунд.

    • Вылейте 1/3 теста для чизкейка на выпеченный корж. сбрызните тесто 3 столовыми ложками черничного соуса. С помощью шпажки или ножа аккуратно вмешайте соус в тесто.Вылейте половину оставшегося чизкейка на взбитый черничный соус, повторите взбалтывание с 3 столовыми ложками черничного соуса. Добавьте оставшееся тесто для чизкейка и в завершение полейте сверху 3 столовыми ложками черничного соуса. №

    • Выпекайте чизкейк на противне в центре духовки около 75–90 минут (время сильно зависит от температуры ингредиентов). Поместите второй лист на нижнюю полку и залейте кипятком. Чизкейк будет суфле при выпечке, что нормально для этого стиля выпечки.Когда верх пирога затвердеет, выньте его из духовки и осторожно проведите лезвием ножа по краю формы. Дайте остыть до комнатной температуры перед охлаждением.
    • Охладите на несколько часов или на ночь. Проведите горячим лезвием ножа по внешнему краю торта, затем снимите стенки разъемной формы. Положите сверху кусок пластика и переверните торт, чтобы удалить дно формы и пергаментную бумагу. Переверните торт на сервировочную тарелку.

    • Перед подачей украсить взбитыми сливками и ягодами.Я использовала насадку для украшения листьев, чтобы сделать оборки. Подавайте с оставшимся черничным соусом.

    Как хранить чизкейк

    Трудно не полакомиться чизкейком, как только он будет готов, и, честно говоря, зачем ждать? Если вы испекли торт на толпу, его почти наверняка съедят. Однако, если у вас есть остатки, большинство чизкейков можно хранить в холодильнике около недели.
    Вы также можете заморозить большинство чизкейков, но обязательно оберните их сначала полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой.Он должен храниться около месяца в морозильной камере, но убедитесь, что он хорошо завернут, чтобы избежать ожогов от мороза.

    Часто задаваемые вопросы

    Как узнать, что чизкейк готов?

    Один из вариантов — провести тест на колебание. Вы можете слегка постучать по форме, чтобы увидеть, как сильно трясется пирог. Он должен слегка покачиваться, но казаться свободным. Это также может зависеть от стиля, так как некоторые из моих рецептов должны быть больше похожи на суфле, а другие должны быть густым заварным кремом. Следите за временем выпечки, указанным в рецепте, и убедитесь, что кекс готов, прежде чем вынимать его.

    Можно ли приготовить чизкейк без желатина?

    Да. В большинстве моих рецептов желатин не используется. Вы можете получить отличную текстуру заварного крема, не используя его.

    Как предотвратить растрескивание чизкейка?

    Растрескивание часто бывает вызвано перепеканием или недостатком влаги. Обратите особое внимание на время выпекания и используйте водяную баню, чтобы пирог оставался влажным во время выпекания.

    Оборудование

    Чтобы приготовить отличный чизкейк, вам понадобится разъемная форма и миксер с хорошими насадками-лопастями.Проверьте мой магазин Amazon для моих предметов первой необходимости. Но если у вас есть только одно приспособление, сделайте из него разъемную форму.

    Поделиться этим постом

    • Фейсбук
    • Твиттер
    • Пинтерест

    Вам также может понравиться:

    Чизкейк с лемонграссом и ревенем | Чизкейк с ревенем

    Этот уникальный чизкейк с лемонграссом и ревенем обладает прекрасным ароматом, настоянным на травянистых цитрусовых лемонграссе и потрясающей полоской красного ревеня внутри.(Перейти прямо к рецепту.)

    Около 15 лет назад мой брат позвонил мне и попросил об услуге. Он переехал из Миссури, чтобы пройти стажировку в Калифорнийском университете в Дэвисе в области судебной психологии. Предполагалось, что это будет временный переезд на два года, после чего он планировал вернуться в Миссури, чтобы быть со своей тогдашней девушкой (теперь женой). В конце стажировки у него был выпускной ужин со своим консультантом, и его девушка должна была вылететь, чтобы присоединиться к нему. Произошла катастрофа, когда по дороге в аэропорт у его девушки сломалась машина (она жила в центре штата, примерно в 2 часах езды от ближайшего крупного аэропорта). Она не смогла прийти к нему на ужин.

    Мой брат позвонил мне в последнюю минуту и ​​сказал, что у него есть планы на модный ресторан, но, поскольку она не смогла прийти, могу ли я прийти вместо нее? Ресторан был немного дальше, в Напе, так что мне, возможно, придется одолжить или арендовать машину. Но он не хотел никого приводить, так как это был шикарный ресторан и выпускной. Мне нужно было придумать, с чем надеть костюм, а в ресторане был дресс-код.Я сказал, что рад присоединиться к нему. Что это был за ресторан? Он ответил: «Я думаю, это называется «Французская прачечная»? Что-то такое.» Я сказал ему, что поеду с ним, но он был должен мне много времени за замену в последнюю минуту.

    Конечно, если не очевидно, мой брат очень мало знает о еде. Я пошел и получил огромное удовольствие, зная, что ем в одном из лучших ресторанов страны. И хотя вся трапеза была незабываемой, я особенно помню, что одним из десертных блюд была панакота с лемонграссом, чего я никогда раньше не ела и даже не подозревала о существовании. Поэтому, когда мой друг Питер попросил меня приготовить десерт к его пасхальному обеду, я решил черпать вдохновение из этого давнего ужина и испечь чизкейк с лемонграссом и ревенем. Как и тот модный ресторан в Напе, он не разочаровал.

    Чизкейк с лемонграссом и ревенем

    Ирвин Лин

    Если вы никогда раньше не использовали лемонграсс, это может показаться пугающим. Длинный и древесный лемонграсс кажется странным для использования в десертах. Я настаиваю молоко с нарезанным лемонграссом, а затем использую его в чизкейке.В результате получается нежный цитрусово-сливочный чизкейк с травяным оттенком, который хорошо сочетается с терпким ревенем. Для более выраженного аромата лемонграсса приготовьте настоянное молоко накануне и оставьте на ночь в холодильнике. Этот оригинальный рецепт был разработан, чтобы быть кошерным для Песаха (но не пареве), но я также включил более распространенные ингредиенты для всех, кто хочет испечь его в любое время, или для тех, кто не соблюдает диету КоП.

    Ингредиенты
    Начинка для чизкейка с лемонграссом
    2 стебля лемонграсса, крупно нарезанных
    1 стакан цельного молока
    32 унции (4 упаковки или 905 г) сливочного сыра комнатной температуры
    3/4 стакана (150 г) белого сахарного песка
    цедра 1 лайма
    4 больших яйца
    2 чайные ложки сока лайма

    Корочка
    2/3 стакана (95 г) фисташек, очищенных от скорлупы
    1/2 стакана (100 г) крошки крекеров из мацы или крекера Грэм
    1/3 стакана (67 г) белого сахарного песка
    1 /4 чайные ложки кошерной соли
    5 столовых ложек (70 г) растопленного несоленого сливочного масла

    Начинка из ревеня
    1/2 фунта (225 г) ревеня, нарезанного на кусочки 1/2 дюйма
    2 столовые ложки воды
    4 столовые ложки белого сахара-песка, разделенные
    1-дюймовый свежий имбирь, очищенный и натертый
    2 столовые ложки тапиоки крахмал или кукурузный крахмал

    Схема проезда
    1. Поместите лемонграсс и молоко в небольшую кастрюлю и нагревайте, пока на стенках кастрюли не начнут образовываться пузырьки. Накройте крышкой и снимите с огня. Дайте лемонграссу настояться 30 минут при комнатной температуре или до 8 часов на ночь в холодильнике.

    2. Когда молоко закипит, разогрейте духовку до 350ºF. Слегка сбрызните 9-дюймовую разъемную форму растительным маслом. Положите два больших листа алюминиевой фольги на стол крест-накрест. Поместите разъемную форму в середину фольги, а затем оберните фольгу вокруг края формы.

    3. Приготовьте корочку, поместив фисташки в кухонный комбайн или блендер. Пульсируйте, пока орехи не будут разбиты на мелкие кусочки. Добавьте крошки крекера, сахар и соль в чашу процессора или блендера. Несколько раз взбейте, чтобы смешать, затем добавьте сливочное масло к сухим ингредиентам при включенной кофемашине. Остановитесь, когда корочка начнет собираться в комки. Высыпать в подготовленную форму и равномерно вдавить крошки пальцем (или тыльной стороной ложки) на дно. Выпекайте в духовке, пока корочка не начнет пахнуть ароматом, примерно 8-10 минут.Выньте из духовки и дайте остыть на решетке. Уменьшите температуру духовки до 300ºF.

    4. Приготовьте начинку из ревеня, поместив ревень, воду и 2 столовые ложки сахара в маленькую кастрюльку. Готовьте на среднем огне, пока ревень не начнет разваливаться, от 5 до 8 минут. Добавьте оставшийся сахар, тертый имбирь и крахмал тапиоки или кукурузный крахмал. Вернуть на огонь и варить, пока не загустеет, около 2 минут. Снимите с огня и отложите для охлаждения.

    5. Приготовьте начинку из лемонграсса, поместив сливочный сыр, сахар и цедру лайма в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой.Процедить лемонграсс из молока в стеклянную мерную чашку, отбрасывая твердые частицы. У вас должно получиться 2/3 стакана. Если у вас меньше, добавьте немного обычного молока, пока не будет достаточно. Если у вас слишком много, выбросьте оставшееся молоко. Смешайте сливочный сыр вместе с другими ингредиентами, пока он не станет пышным, примерно 1-2 минуты. Добавляйте яйца по одному, ожидая, пока каждое соединится, прежде чем добавлять следующее. Добавьте сок лайма и взбивайте, пока он не растворится.

    6. Вылейте 1/2 начинки чизкейка с лемонграссом в форму поверх коржа и аккуратно распределите по дну формы.Выложите большую часть начинки из ревеня на начинку для чизкейка, оставив около 3-4 столовых ложек для верха. Осторожно выложите оставшуюся начинку из лемонграсса поверх начинки из ревеня и разровняйте.

    7. Поместите резервную начинку из ревеня в закрывающийся пакет для морозильной камеры и запечатайте его. Отрежьте угол пакета ножницами и проведите параллельные линии начинки из ревеня поверх начинки для чизкейка. Перетащите зубочистку в одном направлении перпендикулярно линиям ревеня, затем в противоположном направлении, меняя направления назад и вперед по линиям ревеня, чтобы создать узор «шеврон».Поместите сковороду в большую жаровню и заполните кастрюлю наполовину кипящей водой.

    8. Выпекайте чизкейк, пока края чизкейка не начнут слегка вздуваться и слегка подрумянятся, примерно 45–50 минут. Центр чизкейка все еще будет шатким, но когда остынет, он затвердеет. Выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки, чтобы охладить внутреннюю часть, но не вынимайте противень из духовки. Дайте чизкейку остыть в форме для запекания, пока вода не станет комнатной температуры, около часа.Достаньте из воды, снимите фольгу и дайте чизкейку остыть на решетке еще 2 часа или пока дно формы не перестанет быть теплым. Накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 8 часов.

    9. Подавайте прямо из холодильника или дайте настояться при комнатной температуре в течение часа перед подачей на стол, чтобы текстура стала менее твердой.

    Приготовьте 1 9-дюймовый чизкейк, на 12 порций.

    Все рецепты чизкейков, которые вам когда-либо понадобятся

    Чизкейки — идеальный десерт.Невероятно сливочный десерт на рассыпчатой ​​ореховой корочке. В каждом рецепте заложен идеальный баланс сладкого, терпкого и насыщенного вкуса. Кроме того, вы можете найти идеальный вид чизкейка на свой вкус: классический запеченный чизкейк к кофе, чизкейк без выпечки, который можно приготовить без использования духовки, или чизкейк с низким содержанием жира, за который вам не нужно винить себя. Пришло время найти идеальный рецепт для вас.

    Рецепты чизкейков без выпечки

    Есть много причин, чтобы использовать рецепт без выпечки.Может быть, у вас нет духовки или, может быть, вам слишком сложно ее использовать. В любом случае, у вас все еще может быть вкусный кусочек чизкейка. Во многих из этих чизкейков без выпечки используется желатин, чтобы ваша богатая сырная смесь чудесным образом превратилась во впечатляющий воздушный и легкий пирог.

    Фото Мигеля Насиансено

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    1 Базовый рецепт чизкейка без выпечки

    Прежде чем вы начнете пробовать различные и захватывающие вкусы, всегда полезно сначала освоить базовый рецепт чизкейка. Это позволит вам исследовать и экспериментировать со своими собственными рецептами позже. Более того, при подаче на большую группу людей базовый рецепт будет более популярен во всем мире.

    Уровень пекаря: Начальный

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    2 Рецепт чизкейка капучино

    Приготовьте этот чизкейк с кофе накануне вечером и охладите его в течение ночи. На следующее утро вы сможете насладиться чашечкой кофе совершенно по-новому, восхитительно.

    Уровень пекаря: Начальный

    Фото Майкла Анджело Чуа

    3 Рецепт чизкейка Убе без выпечки

    Любите этот землистый, сладкий вкус вашего детства? Это идеальное дополнение к вашему сладкому и терпкому чизкейку, при этом получая этот красивый, яркий цвет для праздника для ваших глаз.

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Уровень пекаря: Начальный

    Фото Мигеля Насиансено

    4 Рецепт чизкейка с манго и белым шоколадом без выпечки

    У нас есть два способа насладиться чизкейком с вкусными, яркими и золотыми манго. Вы можете приготовить суперлегкий, простой чизкейк с манго без выпечки или сделать его более насыщенным, добавив молочный белый шоколад в тесто для чизкейка. Это матч, который создан, чтобы быть неотразимым.

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Уровень пекаря: Начальный

    5 Рецепт клубничного чизкейка без выпечки

    Правдивая бомба: иногда чизкейк может привести к « suya «. Тем не менее, сочетание его со сладким, терпким и слегка кислым фруктовым джемом возвращает идеальный баланс между сладостью и терпкостью.

    Уровень пекаря: Начальный

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    6 Рецепт чизкейка с маття без выпечки

    Свежий землистый вкус маття придает вашему чизкейку насыщенный вкус, который делает его еще более приятным.

    Уровень пекаря: Начальный

    Фото Патрика Мартиреса

    7 формочек для замороженного чизкейка Рецепт

    Эти десерты идеальны для жаркого-жаркого лета. Сделанный в отдельных маленьких формочках для чизкейка, вы можете просто подать его прямо из морозильной камеры для быстрого, вкусного, сливочного и сырного охлаждения.

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Уровень пекаря: Начальный

    Фото Мигеля Насиансено

    Рецепт чизкейка с 8 орехами

    Знаете, чем хорош Oreos? Молоко. Приготовление чизкейка Oreo — это, по сути, приготовление торта с идеальным соотношением молока и Oreo.

    Уровень пекаря: Начальный

    Чизкейки Easy Healthy

    Чизкейки — невероятно сытный и вкусный десерт. Хотя мы часто говорим вам немного побаловать себя, потому что уверены, что вы этого заслуживаете, есть также способ получить это без чувства вины. У нас есть версия рецепта чизкейка с низким содержанием жира и без сахара, который вы можете выбрать в зависимости от вашей слабости к печенью и сливкам или пикантным десертам. Вы будете удивлены тем, как легко вы можете их сделать.Единственная трудность, с которой вы можете столкнуться, — это замена плавленого сыра. Для этих рецептов вам понадобятся нежирные сливочные сыры. В остальном они сделаны почти так же, как ваши чизкейки без выпечки.

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    9 Рецепт нежирного печенья без сахара и сливочного чизкейка

    Если вам нравится сочетание текстуры и вкуса печенья и крема, но не нравятся последствия, этот рецепт именно для вас.

    Уровень пекаря: средний

    Классические запеченные чизкейки

    Конечно, чизкейки без выпечки прекрасны, но в классическом чизкейке есть что-то особенное.Да, это требует немного усилий, но оно того стоит. Вы просто не можете получить ту же текстуру другим способом. Возникли проблемы с выпечкой чизкейка? Ознакомьтесь с нашим руководством, которое поможет вам испечь его полностью.

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    10 Клубничный чизкейк с корочкой из орехового печенья

    Вам нужно всего 2 часа вашей жизни, чтобы приготовить лучший десерт, который вы когда-либо готовили. Просто сделай это. Вы получаете этот идеальный классический чизкейк с идеальным акцентом ягод, а затем поднимаете его на ступеньку выше; вы получите эту хрустящую, ореховую корочку печенья.Не любите клубнику? Почему бы не попробовать немного черники?

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Уровень пекаря: Продвинутый

    Рецепт чизкейка «11 белых тоблерон»

    Мы уже говорили об этом раньше и повторим еще раз: белый шоколад просто творит чудеса с чизкейком. Он добавляет кремовую насыщенность шоколада, а также мягкую ореховую нотку, присущую только белому шоколаду.Этот рецепт сделан даже тем фактом, что это не просто белый шоколад: это Toblerone. Ням!

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Уровень пекаря: Продвинутый

    12  Queso de Bola Рецепт чизкейка

    Сливочный сыр великолепен и все такое, но если вы любите сыр, вы, вероятно, просили большего. queso de bola в этом чизкейке перенесут вас в сырную нирвану.

    Уровень пекаря: средний

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    13  Пастила Дульсе де Лече Рецепт чизкейка

    Кто не любит сливочные, молочные пастилки ? Смешайте его с глубокими карамельными нотами dulce de leche из этого рецепта чизкейка, и вы получите победителя.

    Уровень пекаря: Продвинутый

    Фото Патрика Мартиреса

    14 Рецепт шоколадно-кофейного чизкейка

    Если вы когда-нибудь сталкивались с дилеммой выбора «Шоколад или кофе?» и не смогли дать окончательный ответ, то у нас есть хорошие новости. Вам не нужно выбирать, когда вы можете иметь и то, и другое в этом восхитительном рецепте.

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Уровень пекаря: Продвинутый

    Фото Олдвина Аспиллера

    15 Рецепт чизкейка «Красный бархат»

    Пирожные Red Velvet всегда, всегда идут с глазурью из сливочного сыра и не зря. Богатый, влажный торт сияет ярче в сочетании со сливочным сыром. Так почему бы не собрать их вместе в чизкейке, который в основном сделан из сливочного сыра? Вы также можете наслаждаться этим двумя разными способами.

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Уровень пекаря: средний

    Фото Мигеля Насиансено

    16 Рецепт чизкейка «Черный лес»

    Шоколад, вишня и взбитые сливки делают этот восхитительный чизкейк непохожим ни на один другой. У вас больше никогда не будет торта «Черный лес», как раньше.

    Уровень пекаря: Эксперт

    Фото Патрика Мартиреса

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    17 Рецепт чизкейка с темным шоколадом

    Вы шопоголик? Тогда этот торт для вас.

    Уровень пекаря: Продвинутый

    Рецепты японских чизкейков

    Пушистое белое безе, замешанное в густом сливочно-сырном тесте, придает этому чизкейку неповторимый, воздушный и восхитительный вкус. Этот легкий чизкейк на вкус нечто среднее между шифоновым тортом и классическим чизкейком. Что не любить?

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Рецепт японских чизкейков из 18 3 ингредиентов

    Чем меньше ингредиентов вам понадобится, тем меньше шансов совершить ошибку.Этот рецепт поразит вас тем, насколько он прост и при этом обеспечивает сливочно-сырный вкус, который вы ищете в чизкейке.

    Уровень пекаря: Начальный

    Фото Олдвина Аспиллера

    Рецепт 19 японских чизкейков

    Независимо от того, печете вы его или просто охлаждаете, большинству чизкейков требуется много времени, чтобы застыть в холодильнике. Этот японский чизкейк готовится всего за 1 час 15 минут.

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Уровень пекаря: средний

    Фото Олдвина Аспиллера

    Рецепт 20 двухслойных японских чизкейков

    Этот чизкейк представляет собой гибрид пышного, легкого шифонового японского чизкейка и воздушного чизкейка без выпечки. Это действительно единственный в своем роде. Вы можете сделать его более насыщенным, если добавите маскарпоне и рикотту.

    Уровень пекаря: Эксперт

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Кто знал, что существует так много способов приготовить чизкейк? Живя за счет чизкейков в кафе так долго, вы могли подумать, что это все, что есть в чизкейках. Не позволяйте этому списку стать концом вашей тяги к чему-то лучшему, более вкусному. Почему бы не попробовать один, а затем поэкспериментировать, чтобы сделать свой собственный рецепт чизкейка?

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

    Cheesecake Bars — Ужин, затем десерт

    Cheesecake Bars состоит всего из 5 ингредиентов в их богатой сметанно-сливочной сырной начинке поверх маслянистой корочки из крекера Грэм. Идеально подходит для толпы или перекусить на ходу.

    Если вы хотите попробовать весь вкус New York Cheesecake без лишней суеты, вам понравится этот простой Рецепт десерта .Идеально подходит для вечеринок или когда вы хотите сливочный чизкейк на ходу!

    ЧИЗКЕЙКИ

    Чизкейк

    — один из тех десертов, которые любят все, но обычно готовят только для особых случаев. Между водяной баней и медленным охлаждением чизкейка в духовке требуется много терпения. Этот простой рецепт избавляет вас от всей суеты, но при этом каждый раз дает вам сливочный чизкейк.

    Cheesecake Bars — это простой рецепт чизкейка, в котором используется всего несколько ингредиентов и требуется минимум очистки.Вы можете легко сделать весь этот рецепт в одной большой миске. Приготовьте корж для крекера, затем промойте и высушите ту же миску, чтобы приготовить начинку для чизкейка. Выстелите форму для выпечки алюминиевой фольгой, чтобы ее было легче мыть.

    Подавайте чизкейк-батончики, сбрызнув их Соусом из соленой карамели или Шоколадный ганаш  для легкого рецепта ароматного чизкейка. В качестве классической начинки подайте к своим чизкейкам эту простую домашнюю начинку Клубничная начинка , приготовленную всего из 3 ингредиентов!

    Вы хотите хранить чизкейк в холодильнике, но он вкуснее всего при комнатной температуре.После охлаждения доведите чизкейк-батончики до комнатной температуры примерно на 30 минут, чтобы получилась кремообразная текстура чизкейка.

    ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЧИЗКЕЙКОВ:

    Чизкейк «Нью-Йорк»
    Чизкейк шоколадно-ореховый
    Чизкейк Oreo
    Шоколадный чизкейк

    Подавать всем

    Чизкейк-батончики – лучший рецепт чизкейка для вечеринок, обедов или угощения толпы.Вы можете нарезать их больше или меньше в зависимости от того, сколько человек вы обслуживаете. Выпекайте их в форме меньшего размера 8 × 8 дюймов для более толстых батончиков (например, пирожных) или в форме для выпечки 9 × 13 для более тонких батончиков чизкейка, которые можно нарезать на кусочки.

    Приготовьте три маленьких кусочка чизкейка для легкого десерта для девичника, используя приведенные ниже варианты. Вы можете сделать три разных партии или разделить начинку чизкейка на три части и выпекать в одной сковороде с разделителями из алюминиевой фольги. Нарежьте чизкейк-батончики на небольшие кусочки и подавайте в формочках для мини-кексов.

    Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

    Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

    ВАРИАНТЫ ЧИЗКЕЙКОВЫХ БАТОНЧИКОВ

      • Корочка : Приготовьте Крекер Грэхема Корка из дробленого Oreo, ванильных вафель, сахарных рожков, имбирных чипсов или твердых кренделей.
      • Fruit Swirl : нанесите малиновый или клубничный джем или желе поверх начинки для чизкейка. Вырежьте из полиэтиленового пакета несколько линий сверху и аккуратно закрутите ножом.
      • Шоколадная стружка : Замените 30 штук печенья Oreo (с начинкой) и не добавляйте сахар в корочку крекера Грэм. Добавьте 1 стакан мини-шоколадных чипсов в начинку для чизкейка, затем посыпьте верх чизкейка еще ¼ стакана мини-шоколадных чипсов перед выпечкой.
      • Лимон : Превратите их в сливочный Лимонный батончик — Гибриды чизкейков, добавив лимонный курд в начинку для чизкейков.
      • Начинка для пирога : Покройте каждый батончик чизкейка ложкой консервированной черники или начинкой для вишневого пирога.

    НЕКОТОРЫЕ ВКУСНЫЕ ИДЕИ:

    Стабилизированные взбитые сливки (со сливочным сыром)
    Легкие взбитые сливки
    Домашний крутой взбитый
    Easy Strawberry Topping

    КАК ХРАНИТЬ  ЧИЗКЕЙК

    • Подача : Чизкейк-батончики могут храниться при комнатной температуре до 2 часов, прежде чем их нужно будет охладить.
    • Магазин : Поместите батончики чизкейка в герметичный контейнер или накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.
    • Заморозка : Батончики чизкейка плотно оберните полиэтиленовой пленкой, поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем оставьте при комнатной температуре на 30 минут для подачи.

    Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

    Закрепите рецепт
    • Разогрейте духовку до 325 градусов и сбрызните форму для выпечки 9×13 спреем для выпечки.

    • Смешайте крошки крекеров, сахар и растопленное масло, затем выложите их в форму для запекания ровным слоем.

    • В миксер добавьте сливочный сыр и сахар на высокой скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной.

    • Уменьшите скорость до средней и добавьте яйца, сметану и ваниль до получения однородной массы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.