Традиционная рождественская индейка, запеченная в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Альтон Браун (Alton Brown) — телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Пошаговый рецепт приготовления традиционной рождественской индейки, запеченной в духовке.

Рекомендуем

Время: 3 час. 15 мин.
Сложность: средне
Порций: 10-12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• Одна (6 – 7 кг.) замороженная молодая индейка
• 4 л. овощного бульона
• 1 ст. крупной соли
• 1/2 ст. коричневого сахара
• 1 ст. л. черного перца горошком
• 1,5 ч. л. цельного душистого перца
• 1,5 ст. л. засахаренного имбиря, нарезанного
• 4 л. воды, ледяной
• Лед
• Растительное масло, для жарки

Приготовление блюда по рецепту:

1. За два-три дня до запекания: начните размораживать индейку в холодильнике.
2. В большой кастрюле смешайте бульон, соль, сахар, черный перец, душистый перец и имбирь и доведите до кипения, перемешайте. Снимите с огня. Охладите маринад до комнатной температуры и поместите в холодильник.


3. В ночь перед запеканием: при желании свяжите ноги индейки кухонным шпагатом. Смешайте маринад, воду и лед в ведре на 20 литров. Погрузите размороженную индейку в маринад грудкой вниз. Если необходимо, придавите грузом, чтобы птица была полностью погружена в маринад, накройте и поставьте в холодильник. Переверните птицу один раз в середине маринования.
4. День запекания: нагрейте духовку до 260°С. Достаньте индейку из рассола и промойте ее внутри и снаружи холодной водой. Вылейте рассол.
5. Поместите птицу на решетку, установленную в противне, и обсушите ее бумажными полотенцами. Смажьте индейку растительным маслом. Жарьте птицу на самой нижней полке духовки в течение 30 минут.
6. Пока птица жариться, сложите фольгу в два слоя и плотно накройте грудку индейки.
7. Через 30 минут уменьшите температуру печи до 180°С, вставьте кулинарный термометр в самую толстую часть грудки и запекайте до тех пор, пока температура не достигнет 70°С. Используйте фольгу во время приготовления, если птица начнет подгорать. На приготовление индейки вам понадобиться 17 мин. на каждые 450 гр. веса птицы.
8. Достаньте индейку из духовки, слегка прикройте фольгой, и дайте отдохнуть в течение 15-30 минут. Разделайте птицу и подавайте.

   Это блюдо хорошо сочетается с красным вином мерло.

Категории:

Индейка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (215 рецептов индейки в духовке)

Индейка под клюквенным соусом 3.7

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Быстрая запеканка (проще простого) 4.6

Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы удивить родных вкусным и необычным блюдом, да еще чтобы все остались сытыми? Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить быструю запеканку. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2017

Ветчина из индейки 4.9

Ветчина из индейки очень вкусна и полезна. Порадуйте этим деликатесом своих родных не только за праздничном столом, но и просто в обед, например. Итак, как приготовить ветчину из индейки? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2016

Филе индейки в духовке 4.8

Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017

Запеченное филе индейки 4.3

Предлагаю приготовить сочное филе индейки с ароматом чеснока и карри. Для этого вам понадобится фольга, чтобы филе не сохло в духовке, а пропаривалось в фольге, сохраняя сок. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.04.2016

Фаршированная грудка индюшки овощами 4.8

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки, фаршированную овощами и твердым сыром. Грудка получается вкусной, сочной, с ароматной начинкой, и красиво смотрится в разрезе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Рагу из индейки с овощами 3.7

Индейка считается диетическим мясом. С овощами рагу из индейки — великолепное блюдо, которое любят даже дети. Готовить рагу можно в мультиварке, духовке или на плите. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.12.2015

Голень индейки в фольге в духовке 4.4

Нога индейки — довольно массивная часть всей туши. Голень представляет собой вкусное темное мясо на крупной кости. Такое мясо очень вкусное, и нужно приготовить его удачно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.12.2015

Индейка по-французски 4.3

Индейка по-французски — это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.10.2019

Индейка быстро и вкусно 3.5

Самый легкий и быстрый способ приготовить вкусную индейку. Для того, чтобы приготовить это блюдо, не нужно прилагать больших усилий и быть суперповаром, нужно просто следовать моим советам. …далее

Добавил: Бажена Белинская 22.01.2016

Рулет из индейки с изюмом 4.3

На мой взгляд, это очень удачный рецепт приготовления мясного рулета. Обычно рулеты готовят из мякоти или из филе, но тут настолько все получается вкусно, что просто диву даешься. В общем, пробуем! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.11.2016

Буженина из индейки в рукаве 5.0

Для тех, кто предпочитает домашние деликатесы магазинным, есть отличный рецепт буженины из индейки. На её приготовление стоит потратить время, а вот вкус непременно порадует. Давайте приготовим! …далее

Добавил: Кристина 24.02.2021

Индейка с мандаринами 4.6

Рецепт, как приготовить индейку с мандаринами для тех, кто любит вкусные блюда с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время достаточно легкие и не приносящие вреда фигуре. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2019

Индейка с картошкой в духовке 4.5

Любителям индейки обязательно понравится очень простой рецепт — индейка с картошкой в духовке. Блюдо очень простое, но не менее вкусное и очень-очень сытное. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2016

Голень под соусом 5.0

Индюшиная голень под соусом получается по этому рецепту сочной и ароматной. Вы потратите всего 5 минут для подготовки ингредиентов. А пока мясо запекается, успеете приготовить салат и накрыть на стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2016

Стейки из индейки с овощами 5.0

Вкусное второе при минимальном усилии. Мясо индейки получается очень нежным, а овощи со сливочным вкусом. Угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 22.10.2018

Индейка с овощами в рукаве 3.7

Предлагаю простой рецепт приготовления индюшатины в рукаве. Мясо запекается вместе с овощами, получается очень сочным, мягким и ароматным. Плюс в том, что гарнир и мясо готовятся одновременно. …далее

Добавил: Natali 29.11.2018

Бедро индейки в духовке 4.0

Хотите приготовить на ужин что-то необычное и оригинальное? Я помогу вам! Сегодня я расскажу, как приготовить бедро индейки в духовке по оригинальному рецепту. Приступим к приготовлению блюда! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.09.2017

Запеченная голень индейки 5.0

Для любителей ярких восточных ароматов и необычных блюд предлагаю приготовить голени индейки в индийском стиле. Сочное мясо и пряный густой соус никого не оставят равнодушным! Отличное решение для праздничного стола! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Для меня индейка не такая обыденность как курица. Всё-таки и стоит она дороже, и не так часто я могу найти её в магазине. Но когда я её делаю, то это становится настоящим праздником. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Индейка, запеченная со сметаной 4.8

Сметана позволяет сделать мясо индейки нежным, сочным и очень мягким. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени, зато в результате вы получите очень вкусное блюдо на обед или ужин! …далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2017

Индейка в сметане в духовке 4.6

Это прекрасное мясное блюдо для всей семьи. Индейка — это диетическое мясо, которое рекомендовано к употреблению детям и людям, которые следят за своим весом. Сметана делает мясо нежным и мягким. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.02.2016

Горячее из индейки на праздничный стол 3.5

Традиция готовить горячее из индейки к праздничному столу пришла к нам из Америки. Особенно это блюдо актуально на Рождество и Новый год, когда за одним столом собирается большое количество гостей. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.12.2016

Рулет из индейки с орехами 3.7

Нет идей для обеда или ужина? Перед вами простой способ, как приготовить индейку в духовке. Нежнейшее филе, которое буквально тает во рту, можно подавать к столу с любым гарниром или соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.12.2018

Голень индейки тушеная 4.7

Дичь, безусловно, самое вкусное мясо из всего возможного. Но достать ее непросто. По вкусу индейка чем-то напоминает дикую птицу. Поэтому, сегодня я расскажу, как приготовить голень индейки тушеной. …далее

Добавил: Маргарита 08.01.2017

Фаршированные рулеты индейки 5.0

Вкусная закуска из грудки индейки. Рулет фаршируется беконом и сыром, запекается в духовке, затем полностью охлаждается. Блюдо получается ароматным, сочным, и аппетитно выглядит. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2019

Индейка с овощами 1.0

Сделать блюдо по рецепту, как приготовить индейку с овощами, очень просто. Достаточно разложить все овощи на противне, сверху уложить индейку (ее часть или тушку) и отправить все в духовку. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.08.2017

Индейка под сыром в духовке 4.1

Запеченное под сыром мясо индейки получится у вас сочным и вкусным. Это при условии, что вы воспользуетесь этим простым рецептом приготовления. Мясо будет нежным, сочным и ароматным. Будет вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2017

Индейка в медово-горчичном соусе 4.4

Потрясающе ароматная, аппетитная и сочная индейка в медово-горчичном соусе в домашних условиях — хорошая идея основного блюда для всей семьи. отлично подойдет и к праздничному столу. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.12.2016

Индейка, запеченная в духовке 4.2

Мясо индейки считается диетическим и очень вкусным, поэтому я так люблю блюда из этой птицы. Как приготовить индейку, запеченную в духовке? Это очень просто, если знать несколько секретов. …далее

Добавил: Полина Зайцева 25.12.2018

Индейка жареная 5.0

Индейка станет украшением любого праздничного стола и порадует близких и друзей непревзойденным вкусом. Как приготовить жареную индейку? Я вам все подробно расскажу, следуйте инструкциям. …далее

Добавил: Марина Немец 20.04.2017

Индейка с медом и горчицей 3.6

На праздничный стол принято подавать красивые и сытные блюда. Хорошим вариантом может стать индейка с медом и горчицей (особенно, если вы решите запечь птицу и подать её к столу целиком». …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.01.2017

Голень индейки в рукаве для запекания 4.0

Голень индейки, запеченная в рукаве – истинное наслаждение. Так как мясо достаточно нежное, увлекаться долгим маринованием или запеканием совсем не нужно. Готовое блюдо выходит сочное, мягкое и легкое для желудка. Издавна индейка считается диетическим нежирным мясом. Размер голени немного вводит в заблуждение, так как иногда она больше хорошего цыпленка! Кажется, что такой огромный кусок плохо пропечется. Но переживания бессмысленны – голень, правильно запеченная в рукаве, станет украшением любого стола. …далее

Добавил: Josephine91 28.01.2016

Индейка с рисом в духовке 5.0

Приготовленная по этому рецепту индейка отлично подойдет для праздничного стола: смотрится она эффектно, но, кроме этого, сочетает в себе сразу два очень вкусных блюда (мясное и гарнир). Пробуйте! …далее

Добавил: Елена Alex 31.12.2016

Индейка в духовке целиком 3.0

Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Индейка в рукаве в духовке 5.0

Практически каждый семейный фильм Соединенных Штатов Америки не обходится без сцены, где все собираются за праздничным столом, на котором красуется большая запеченная индейка. Помимо уникальных вкусовых качеств, индейка является очень полезным диетическим продуктом. По некоторым пищевым показателям она опережает другую птицу. Нежное мясо индейки, запеченной в рукаве, придет по вкусу каждому. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Josephine91 17.01.2017

Маринад для индейки в духовке 2.6

Хочу поделиться универсальным вариантом маринада для приготовления индейки и мяса пицы. Мясо маринуется 30 минут, а вкус великолепный. Так можно готовить не только индейу, но и другие виды птицы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.02.2015

Индейка с ананасами на шпажках 4.4

Блюдо готовится быстро. Очень удачный вариант, если гости будут через 20 минут. Никакого особого маринования блюдо не требует. 10 минут покоя и 10 минут запекания. Гости будут довольны. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015

Индейка с брокколи в духовке 3.4

Любая пора года подходит для запекания овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Покажу, как приготовить индейку с брокколи в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Cookcat 19.03.2017

Индейка в духовке рецепт с пошаговыми фото

Сегодня будем готовить индейку в духовке по американскому рецепту. К сожалению, у меня в наличии была только четверть индейки, но данный способ приготовления рассчитан именно для приготовления целой птицы.

Для начала, можно приготовить небольшую порцию индейки для небольшого семейного застолья, а уже на большой семейный праздник запечь целую птицу. Разница, пожалуй, будет только во времени приготовления, да в том, что целую индейку можно начинить всякими ароматными ингредиентами: лимоном, ароматными травами, апельсином, чесноком и прочими вкусностями.

Так что, запасаемся временем и терпением и приступаем к приготовлению.

Ингредиенты для приготовления индейки в духовке

---

Индейка в духовке

• Индейка — 1.5 кг
• Сливочное масло — 100 г
• Розмарин — 2 веточки
• Тимьян — 2 веточки
• Чеснок (головка) — 1 шт.
• Рассол — 4 л
• Лимон — 0.5 шт.
• Черный перец молотый — 1 ч.л.

Рассол (Маринад)

• Вода — 4 л
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль — 8 ч.л.
• Черный перец горошком — 1.5 ч.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сахар — 2 ч.л.
• Кориандр семена — 1.5 ч.л.
• Душистый перец — 3 шт.

---

Рецепт индейки в духовке

1. Для начала, мы должны замариновать нашу индейку в рассоле (маринаде), а для этого нам нужно приготовить этот самый рассол.

   Итак, готовим маринад. В большую емкость наливаем воды, доводим ее до кипения и добавляем соль, сахар, лавровый лист, кориандр, душистый перец.

   Лучше всего, заранее, отмерить необходимое количество рассола. Для этого предварительно залейте индейку водой в той емкости в которой планируете мариновать птицу. Так вы определите сколько жидкости вам нужно.

2. Морковь и репчатый лук помыть, очистить и порезать колечками.

3. Добавляем овощи в кипящий маринад и варим после закипания в течение 5-7 минут. Не забываем попробовать рассол на вкус, у него должен быть насыщенный, умеренно пересоленный вкус.

4. Рассол остудить до комнатной температуры.

5. Заранее подготовим индейку. Промыть и при необходимости удалить остатки перьев. Если вы готовите целую индейку, то из нее нужно удалить внутренности.

   Заливаем индейку остывшим рассолом. Рассол должен покрывать птицу полностью. Можно использовать для этой цели плотный полиэтиленовый пакет.

   Убираем птицу в холодное место с температурой 0-5*С (идеально подходит нулевая камера, но не всякая птица там поместится) и оставляем ее минимум на 24 часа, максимальное время маринования 72 часа. Чем дольше маринуется мясо, тем лучше.

   Так мясо станет более сочным и пропитается солью и ароматами специй.

6. Итак, наша индейка завершила принимать водные процедуры.

   Тем временем подготовим сливочное масло в качестве средства для загара 🙂

   Небольшое количество листочков розмарина и тимьяна измельчить при помощи ножа. К размягченному сливочному маслу добавить несколько щепоток соли, черный молотый перец, измельченный розмарин и тимьян.

7. Очень хорошо перемешать масло со специями.

8. Индейку нужно достать из рассола и промокнуть бумажным полотенцем.

   Заметно, что птица впитала в себя рассол и ее кожа разгладилась.

9. Птицу со всех сторон натираем сливочным маслом с пряностями. При этом, в тех местах где это возможно, стараемся натереть индейку под кожей.

   Немного масла нужно оставить на потом.

10. На противень выкладываем крест-накрест несколько отрезков фольги. Фольга должна быть такого размера чтобы в нее можно было полностью завернуть птицу.

    По центру выкладываем половинки чеснока, розмарин, тимьян и ломтики лимона. При желании, можно заменить любые из этим добавок или обойтись вовсе без них.

    Если вы готовите индейку целиком, то лимон, чеснок и пряности можно поместить в середину птицы.

11. Сверху выкладываем подготовленную птицу.

12. Заворачиваем птицу в фольгу закрывая края, но при этом между фольгой и птицей должно оставаться некоторое пространство (фольга не должна плотно прилегать к индейке).

    Отправляем индейку в разогретую до 220*С духовку на 40 минут.

    Затем снизить температуру до 180*С и запекать еще 3-4,5 часа в зависимости от размера птицы. В среднем индейку до 5 кг нужно выпекать около 3 часов, а птицу на 6-7 кг около 4,5 часов.

13. Вынимаем индейку из духовки и разворачиваем фольгу. Проверяем готовность птицы проколов ее острым ножом в самом толстом месте и смотрим на цвет сока. Сок должен быть прозрачным без красного оттенка.

    Смазываем птицу остатками масла и возвращаем в духовку еще на 30-35 минут при температуре 230*С. Чтобы индейка приобрела румяную и ароматную корочку.

14. Готовую индейку оставить в теплом месте еще на 20-25 минут чтобы она немного остыла и набралась вкуса.

15. Индейку нарезать тонкими ломтиками и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Индейка в духовке по американски

Индейка запеченная в духовке рецепт с апельсинами ФотоРецепт.ru

Наряду с гусем или уткой, запеченная в духовке индейка является традиционным праздничным угощением для разных народов. В католических странах – это рождественское блюдо. Славяне украшают птицей новогодний стол. Удачно вписывается это угощение в свадебное меню, да собственно любой семейный праздник с большим количеством гостей достоин такого основного блюда. Особенно если оно приготовлено “с изюминкой”. Рецепт запеченной индейки с апельсинами, гвоздикой и чесноком, попросят у вас все гости, отведавшие это блюдо.

Расчет времени. Приготовление птицы разделяется на 2 этапа:
1. Маринование. Тушка индейки помещается в маринад на 3 суток, вне зависимости от веса. Используется стеклянная или эмалированная посуда (внутренняя поверхность эмали не должна иметь сколов и повреждений). Индюк маринуется в прохладном месте (погреб, балкон или холодильник).
Если вы ограничены по времени – можно организовать экспресс маринование. В таком случае используется плотный полиэтиленовый пакет большого размера. Его можно взять в любом супермаркете, в рыбном отделе. Лучше использовать два пакета, для герметичности. Птица с маринадом помещается в пакет, и укладывается в подходящую емкость, например, ведро. Маринование продолжается 1 сутки при комнатной температуре. Периодически пакет извлекается из емкости (в запечатанном виде), и птица разминается руками, для ускоренной пропитки маринадом. В представленном рецепте применяется именно экспресс вариант.

2. Запекание в духовке. Время приготовления выбирается из расчета 1 час на 1 кг веса индюка. В нашем случае это 3,5 часа. Птица подается на стол сразу по окончании готовки, оставлять ее в горячей духовке для остывания не рекомендуется, индюка можно легко пересушить. Имейте в виду, что процесс подготовки (натирание специями, фаршировка, зашивание тушки) занимает еще 1 час. Учитывайте это время при планировании времени.
Базовый рецепт из расчета на тушку индейки весом 3,5 кг, при большем размере количество приправ пропорционально увеличивается:

1. Индейка очищается от остатков пера, тщательно моется под проточной водой. Если внутри есть потроха – их необходимо извлечь, и приготовить отдельно. Пряная гвоздика, расположенная в грудной клетке, все равно испортит их вкус.
2. Готовим маринад. Для этого используется 1 морковь, 1 луковица, лавровый лист (3 шт.), соль (10 ч.л.), сахар (1 ст.л.), черный перец (5-10 горошин) и кориандр (1 ч.л.).

3.  Лук шинкуем полукольцами, морковь нарезаем кружками. Овощи и приправы заливаем 1 литр кипятка и оставляем остывать до комнатной температуры. Тщательно перемешиваем до растворения. Помещаем в пакет подготовленную птицу, заливаем маринад. Если птица покрыта не полностью – добавляем воды.4.  Пакет герметично завязываем, помещаем в ведро, оставляем в помещении при комнатной температуре на 1 сутки.

5. По возможности, не реже 1 раза в час извлекаем пакет, энергично встряхиваем и разминаем тушку руками. Это ускорит процесс маринования. За 4,5 часа до подачи на стол, извлекаем индейку из маринада.

6. Очищаем индейку от приправ, даем маринаду стечь. Если вы все сделали правильно, кожа станет гладкой и блестящей.

7.  Готовим пасту для натирания тушки. Необходимо размягчить 100 грамм сливочного масла при комнатной температуре, и добавить туда соль (по вкусу) с молотым перцем (1 ч.л.).

8. Полученную смесь отправляем в холодильник.

9. Готовим начинку. Целую головку чеснока промываем от грязи, шелуху не очищаем.

10. Апельсин тщательно моем, заливаем кипятком на несколько минут. Это необходимо для устранения горечи с кожуры.

11.  Втыкаем в апельсин 10 семян гвоздики. Если кожица плотная – предварительно делаем отверстия зубочисткой. Чесночную головку режем поперек, стараясь, чтобы она не развалилась на зубчики.

12. Натираем тушку индейки охлажденной пастой из масла, соли и перца. По возможности втираем смесь под кожу. Внутреннюю полость немного натираем солью, буквально одна щепотка.

13. Апельсин заталкиваем как можно глубже в тушку. Он должен размещаться в грудной клетке, и по возможности не касаться чистого мяса. От кожуры и семян гвоздики может появиться горечь. После приготовления апельсин выбрасывается, он используется лишь как пряная приправа.
Важно! Вне зависимости от веса индюка, используется только 1 апельсин. Иначе пряный аромат будет слишком вызывающим.14. Также внутрь закладываются половинки чеснока.

15. Тщательно зашиваем все отверстия в тушке индейки. При наличии отверстий мясо высушивается, и может получиться жестким!

16. Раскладываем на противне несколько слоев фольги, укладываем индюшку в центр. Обильно посыпаем индейку розмарином. Семена припекутся к коже, и добавят блюду изысканный свежий аромат. Можно немного притрусить молотым перцем (2-3 оборота мельницы).

17. Плотно заворачиваем фольгу, поочередно каждый слой. Верхнюю часть свертка протыкаем зубочисткой, не менее 10-15 отверстий. Иначе под давлением пара, оболочка может лопнуть, и сок вытечет на противень. Разогреваем духовку до 200 С°. Устанавливаем противень таким образом, чтобы расстояние до стенок было одинаковым со всех сторон.

18. Как уже говорилось, для массы птицы 3,5 кг – время приготовления составляет 3,5 часа. Первые 30 минут готовим при температуре 200 С°. За это время поры на коже запечатаются, и сок останется внутри тушки. Затем снижаем температуру до 180 С° еще на 30 минут. После чего устанавливаем 160 С° до окончания приготовления.
По истечении 3 часов общего времени (за 30 мин до окончания приготовления) раскрываем верхнюю часть фольги, и через каждые 5 минут поливаем индюка выделившимся соком.

19. Фольгу не закрываем до полного приготовления. Через пол часа на кожице образуется румяная корочка.

Извлекаем птицу с помощью плоской тарелки, и выкладываем на блюдо. Перед подачей на стол еще раз поливаем образовавшимся соком.

Оставшуюся жидкость можно использовать для подливки в гарнир.
При разделке тушки на порции, апельсин с чесноком извлекается и выбрасывается.

Индейка запечённая в духовке — праздник на вашем столе: рецепт с фото

Индейка, запечённая в духовке, — блюдо, даже упоминание о котором вмиг переносит нас в атмосферу торжества. Мысленно мы уже видим красивую, с ароматной корочкой, птицу, водруженную в самый центр праздничного стола.

Начинающие хозяйки напрасно опасаются приниматься за приготовление этого блюда. На самом деле, это вовсе не трудно. Достаточно приготовить индейку только раз, и ваши родные будут с огромным нетерпением ждать очередного повода полакомиться.

Рецептов, как можно запекать индейку, очень много. Буквально на каждый торжественный повод можно готовить запечённую птицу с новыми вкусовыми нотками.

Не забывайте, чтобы получить сочную грудку индейки при запекании, её следует на противне располагать грудкой вниз.

Индейка запечённая в духовке — как приготовить 15 разновидностей

1. Индейка в духовке классическая
2. Индейка в духовке без хлопот
3. Индейка в фольге
4. Индейка, запечённая в рукаве, с мёдом
5. Индейка, запечённая с яблоками и сухофруктами
6. Индейка с яблоками и черносливом
7. Индейка, запечённая в духовке, засоленная в лимонном рассоле
8. Индейка со сладким картофелем и каштанами
9. Индейка, запечённая со сливочным маслом и имбирём
10. Индейка с апельсинами в клюквенном соусе
11. Фаршированная запечённая индейка
12. Индейка, запечённая с картошкой и сосисками
13. Индейка, фаршированная апельсинами
14. Индейка, запечённая с инжиром и луком в медово-лаймовом соусе
15. Индейка, запечённая с вином, засоленная в рассоле

Индейка в духовке классическая

Это чудесный рецепт подойдет на праздник и украсит ваш стол в выходной день. Вы можете приготовить индейку по классической рецептуре, а можете добавить что-то и от себя.

Ингредиенты:

• Индейка – 5кг
• Лук – 2шт.
• Специи
• Орехи грецкие – 500гр
• Сметана – 0,5стакана
• Соль – 0,5ст.
• Яблоко – 5шт.
• Гранатовый соус – 200гр
• Сахар – 0,5ст.

Приготовление:

Приготовляем маринад для индейки. Для этого перемешиваем в ёмкости соль, сахар, специи. Заливаем водой и помещаем птицу на 12 часов.

Готовим начинку. Орехи очистить и измельчить. Лук порезать кубиками и обжарить. Яблоки разрезать дольками и обжарить в сливочном масле с сахаром, корицей, гвоздикой и перцем.

Лук с орехами перемешать, добавить гранатовый соус. Должен получиться фарш. Добавить яблоки.

Начинить индейку фаршем. Остатки фарша смешать с гранатовым соусом и сметаной и обмазать птицу сверху целиком.

Положить в поддон, рядом выложить небольшие картофельные клубни.

В разогретую духовку отправить индейку на 3 часа. Готовность определите путём прокалывания ножом, из готовой птицы выделяется прозрачный сок.

Перед подачей индейку положите на блюдо и плотно накройте фольгой, пусть она постоит так 30 мин.

Индейка в духовке без хлопот

В ожидании гостей вы не знаете «за что хвататься»? На помощь придет этот рецепт, когда приготовление индейки будет идти без вашего пристального внимания.

Ингредиенты:

• Индейка – 5,5кг
• Перец – 2ч.л.
• Морковь – 1шт.
• Масло – 55гр
• Сельдерей – 2шт.
• Кипяток – 2ст.
• Соль – 2ст.л.
• Лук – 1шт.

Приготовление:

Внутри и снаружи индейку натереть маслом, а также солью, перцем. Внутри тушки уложите морковку, сельдерей, лук. Расположите индейку в самую глубокую форму для запекания, добавьте кипяток.

В разогретую до 260гр духовку поставьте закрытую крышкой форму. Через час выключите духовку. Оставьте индейку в ней на 6 часов, до полного остывания.

Индейка в фольге

Простой и удачный способ приготовить индейку – запечь её в духовке целиком в фольге.

Ингредиенты:

• Индейка – 4кг
• Масло растительное – 100мл
• Масло сливочное – 0,2кг
• Соль, перец, розмарин
• Лук – 100гр

Приготовление:

Масло перемешать с розмарином, посолить и поперчить, убрать в холодильник для застывания.

По всей поверхности индейки под кожицу выложить тонкие кусочки розмаринового масла.

Внутрь тушки положить надрезанный лук.

Индейку обмазать постным маслом.

Отдельно в фольгу оберните вокруг ножек и крыльев, и отдельно – тушку. Выпекайте 3ч. в разогретой духовке. Затем снимите фольгу с тушки и выпекайте еще полчаса.

Индейка, запечённая в рукаве, с мёдом

Очень вкусной выходит индейка, приготовленная в рукаве. Мясо получается невероятно мягким и потрясающе сочным.

Ингредиенты:

• Индейка – 3кг
• Сок лимона – треть стакана
• Лимон – 1шт.
• Мёд – 0,5стакана
• Горчица – 2ч.л.
• Лук – 1шт.
• Апельсиновый ликёр – треть стакана
• Красный перец – 0,5ч.л.
• Соль

Приготовление:

Перемешать лимонный сок вместе с перцем, посолить. Нанести это по всей индейке, дать постоять час.

Смешать ликёр с мёдом, к ним добавить горчицу. Распределить смесь по индейке.

Поместить тушку в рукав, крепко закрепив его концы, и отправить в хорошо разогретую духовку, процесс готовки займёт 2ч.

При запекании индейки в рукаве ее не требуется постоянно поливать соусом, она готовится без вашего участия, в собственных соках.

Индейка, запечённая с яблоками и сухофруктами

Любой торжественный стол украсит такое красивое блюдо, как запечённая индейка. Один из прекрасных способов её приготовить – добавить яблоки и любимые сухофрукты.

Ингредиенты:

• Индейка – 4кг
• Соль – 0,2кг
• Чёрный перец-горошек – 50шт.
• Курага – 100гр
• Масло сливочное – 150гр
• Сахар – 150гр
• Вода – 5л
• Чернослив – 100гр
• Зелень – 50гр
• Лук – 0,5кг
• Яблоки – 2кг

Приготовление:

В воду добавить соль, перец, сахар и порезанные на 4 части луковицы. Оставить в этом рассоле индейку на 8ч.

Курагу и чернослив порезать пополам, яблоки – дольками. Начинить этим индейку.

Измельчённую блендером зелень смешать с маслом и обмазать тушку.

В форме для выпекания индейку накрыть фольгой. Так запекать в разогретой духовке 2,5ч.

Через это время добавить к индейке яблоки и сухофрукты, снять фольгу и выпекать еще час.

Индейка с яблоками и черносливом

Еще один вариант предыдущего рецепта. Для какого-то особенного случая вам обязательно понравится индейка с особенным вкусом. Этот потрясающий вкус мясу придаст сочетание яблок и чернослива.

Ингредиенты:

• Индейка – 5кг
• Белое вино – 3ст.л.
• Корица – 1ч.л.
• Панировочные сухари – 1ст.
• Яблоки – 500гр
• Сметана
• Перец – 0,5ч.л.
• Чернослив – 500гр
• Соль
• Сахар – 1ст.л.

Приготовление:

Смешайте любимые приправы со сметаной и натрите этим индейку внутри и снаружи.

Смешайте с вином порезанные яблоки, корицу, чернослив, сахар, сухари.

Поместите эту смесь внутрь индейки, зашейте отверстие.

Уложите птицу на противень, намажьте сметаной.

Поместите в духовку при 200гр до зарумянивания, затем при температуре 180гр готовьте 3ч.

Индейка, запечённая в духовке, засоленная в лимонном рассоле

Потрясающее мясо индейки с лимонной пикантной ноткой – что может быть лучше, когда в вашем доме торжество? Приготовление вполне простое, а результат…! Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• Индейка – 1шт.
• Лимон – 2шт.
• Вода – 7,5л
• Лавровый лист
• Сахар – 1ст.
• Корица – 3шт.
• Соль – 1ст.
• Гвоздика

Приготовление:

Перемешать все ингредиенты. В получившийся рассол опустить индейку, поставить в холодное место на 10ч.

Вынуть индейку, достать из рассола лимон, корицу и лавровый лист.

Прежде, чем отправить тушку в разогретую духовку, вынутые ингредиенты уложить внутри птицы. Запекать 3,5ч.

Индейка со сладким картофелем и каштанами

Ассортимент магазинов предлагает широкий выбор для гурманов. Если вы хотите попробовать что-то новое, порадовать родных необычным блюдом, то вам на выручку придет индейка в сочетании с каштанами.

Ингредиенты:

• Индейка – 4кг
• Масло сливочное
• Лук-порей
• Каштан – 500гр
• Соль, перец
• Батат – 500гр
• Чеснок – 2зуб.

Приготовление:

Лук-порей и чеснок измельчить и обжарить.

Каштаны сварить или обжарить, по вкусу, затем пюрировать.

Сварить пюре из сладкой картошки по той же технологии, как и из обычной.

Перемешать картофельное и каштановое пюре, добавить поджарку.

Полученным фаршем наполнить тушку индейки, закрепить отверстие.

Готовить 2ч. в разогретой духовке, каждые 20мин. Поливая выделяющимся соком.

Индейка, запечённая со сливочным маслом и имбирём

Если вы – молодая хозяйка, которая не верит, что справится с приготовлением индейки, смело беритесь за этот рецепт! Сплетение вкусов и ароматов поразит и вас, и ваших гостей!

Ингредиенты:

• Индейка – 1шт.
• Перец-горошек – 1ст.л.
• Тёртый имбирь – 1,5ст.л.
• Масло – 240гр
• Соль – 1ст.
• Лавровый лист
• Ягоды можжевельника
• Зеленый лук
• Чеснок – 3зуб.
• Сахар коричневый – 1ст.
• Лимон (цедра) – 1шт.
• Кунжутное масло – 1ст.л.
• Соевый соус – 1ст.л.

Приготовление:

В 2л воды всыпать соль, сахар, прибавить можжевельник, перец, лавровый лист, цедру. Вскипятить, варить до растворения сахара.

Добавить 4л холодной воды. Опустить индейку, поставить в холодильник на 10ч.

Смешать сливочное масло с зеленым луком, чесноком, имбирём, кунжутным маслом и соевым соусом.

Натереть таким маслом индейку, внутри, снаружи, под кожей. Оставить на 30мин.

Выпекать в разогретой до 180гр духовке 3ч.

Индейка с апельсинами в клюквенном соусе

Аромат Нового года подарить вам индейка, приготовленная по этому рецепту. Она обязательно придётся по вкусу самым требовательным гостям.

Ингредиенты:

• Индейка – 4кг
• Тимьян
• Бекон – 100гр
• Масло сливочное – 180гр
• Апельсины – 0,6кг
• Мёд – 70гр
• Лук – 100гр
• Клюква – 0,25кг
• Соль

Приготовление:

Обмазать индейку маслом и тимьяном.

Внутрь тушки уложить апельсин и лук.

Отправить птицу в разогретую до 180гр духовку. После подрумянивания, индейку покрыть фольгой и готовить около 3-х часов.

Почистить апельсин, цедру натереть на терке.

Растопленный мёд смешать с дольками апельсина, цедрой, порезанным беконом и клюквой.

Смесь выложить на индейку и выпекать под фольгой 10мин. Убрать фольгу и готовить еще 10мин. до корочки.

Фаршированная запечённая индейка

Очень вкусной получается индейка, если её нафаршировать. Сочетание вкусов, переплетение ароматов – что может быть лучше?

Ингредиенты:

• Индейка – 5кг
• Перец, соль
• Масло сливочное – 50гр
• Клюквенный джем
• Крошки белого хлеба – 120гр
• Телячья печень – 600гр
• Укроп – 6ст.л.
• Молоко – 170гр
• Лук – 2шт.
• Яйцо – 1шт.
• Мёд – 2ч.л.

Приготовление:

Размочить в молоке крошки белого хлеба. Растопить масло, ложку из него добавить к желтку. В остальное масло положить мелко нарезанную печень с луком. Обжаривать 5мин.

К хлебным крошкам добавить печень, желток с маслом, мёд, укроп и специи, смешать. Белок хорошенько взбить и аккуратно ввести в получившуюся смесь.

Индейку посолить, обмазать маслом. Аккуратно начинить печёночьей смесью.

Готовить в разогретой до 180гр духовке 3ч. Если индейка еще не будет готовой, а корочка начнёт подгорать – накрыть фольгой и выпекать до готовности.

При фаршировании индейки фарш должен быть неплотным и быть той же температуры, что и сама индейка.

Индейка, запечённая с картошкой и сосисками

Если вы – любитель чего-то новенького, обожаете создавать шедевры из простых продуктов, то такой рецепт обязательно будет вам по душе.

Ингредиенты:

• Индейка – 1шт.
• Картошка – 5шт.
• Сосиски – 150гр
• Сметана – 100гр
• Лук – 2шт.
• Масло – 25гр.
• Соль, петрушка, укроп, перец
• Масло растительное – 15гр
• Белый хлеб – 300гр

Приготовление:

Индейку промазать специями. Хлеб разрезать на кубики, обжарить в сливочном масле. Обжариваем порезанные петрушку и укроп, прибавляем мелкие кубики картофеля и сосисок. Всё перемешиваем, солим-перчим.

Получившуюся смесь помещаем в индейку, которую обмазываем маслом с солью и перцем.

Накрываем тушку фольгой и отправляем в сильно разогретую духовку. Через час от фольги избавляемся. Выпекаем до готовности индейки.

Индейка, фаршированная апельсинами

Даже от названия веет Новым годом. Довольно простой рецепт, который будет королём на любом празднике.

Ингредиенты:

• Индейка – 1шт.
• Мука – 3ст.л.
• Розмарин, перец
• Бульон – 2ст.
• Апельсины – 2шт.
• Горчица – 2ст.л.
• Масло – 50гр
• Белое вино – 1,5стак.

Приготовление:

Внутрь тушки индейки кладём дольки одного апельсина и розмарин. Соком из половинки апельсина поливаем индейку сверху.

Сок из второй половинки добавляем в растопленное масло, прибавляем соль с перцем. Полученным маслом смазываем птицу.

Накрыв фольгой, отправляем индейку в духовку при 200гр.

Для соуса смешиваем куриный бульон с маслом от жарки индейки, доводим до кипения.

Вливаем вино, добавляем муку. Даём загустеть и солим, перчим, добавляем горчицу.

Индейка, запечённая с инжиром и луком в медово-лаймовом соусе

Это рецепт порадует любителей сладкого мяса. Попробуйте поразить гостей, подав им такую необычную индейку.

Ингредиенты:

• Индейка – 1шт.
• Лайм – 0,5шт.
• Лук – 1шт.
• Инжир – 2шт.
• Мёд – 1ст.л.
• Соль

Приготовление:

Для получения соуса нужно смешать сок половинки лайма и мёд. Разрезанные на дольки-сигменты лук и инжир полить 3 ч.л. получившейся смеси.

Индейку посолить, выложить на противень. Залить медово-лаймовой смесью. Вокруг расположить лук и инжир.

В разогретой до 180гр духовке готовить около 3ч.

Индейка, запечённая с вином, засоленная в рассоле

Оригинальный рецепт, готовка которого начинается за несколько дней до момента, когда индейка наконец-то отправится в духовку. Но, уж поверьте, это того стоит!

Ингредиенты:

• Индейка – 1шт.
• Морковь – 3шт.
• Соль – 3/4ст.
• Сахар – 1/3ст.
• Перец, приправы
• Чеснок – 1гол.
• Лук — 4шт.
• Сельдерей – 5ст.
• Масло – 225гр
• Белое вино – 2ст.
• Мука – 1ст.
• Бульон – 2л

Приготовление:

Для начала – замариновать индейку. В 2л воды перемешать с солью, сахаром, порезанной луковицей, морковкой, сельдереем, чесноком, любимыми приправами. Опустить туда индейку и отправить в холод на три дня.

Просоленную тушку натереть маслом, смешанным с розмарином, шалфеем и солью.

В форме для запекания перемешать мелко нарезанные овощи, прибавить соль. На овощную подушку расположить индейку и оставить на ночь в холодильнике.

При таком приготовлении в этот момент тушку лучше ничем не накрывать, что позволит индейке высохнуть и получить аппетитную корочку при запекании.

Наконец, разогреть духовку до 200гр, залить в форму белое вино и отправить индейку запекаться вначале на 40мин., после образования корочки – еще на 3ч.

При желании можно приготовить соус. Для этого собрать жир, выделившийся при жарке. Отправить его на сковороду, смешав с мукой. Ввести бульон и сок из индейки, варить на медленном огне 15мин.

Индейка в духовке – Рецепты индейки в духовке. Как приготовить индейку запеченную в духовке

Надоела традиционная запеченная курица, захотелось подать гостям эффектное праздничное блюдо или просто возникло желание приготовить что-нибудь полезное на ужин? В таком случае советуем вам запечь индейку в духовке. Индейка в духовке – это огромное разнообразие блюд на любой вкус и для любого случая. Запеченная целиком птица, приготовленное в фольге или рукаве филе индейки, голень индейки с овощами в духовке, аппетитные крылья с хрустящей корочкой, стейки, отбивные и многое другое – вот такие вкусные блюда получатся у вас без особых хлопот и временных затрат.

Нежное, вкусное и нежирное мясо индейки в последнее время становится все более популярным как среди тех, кто стремится сбросить лишний вес, так и среди тех, кто заботится о своем здоровье и здоровье своей семьи. И это совершенно неудивительно, ведь диетическое мясо индейки содержит большое количество витаминов, минералов и аминокислот, благоприятно воздействующих на множество органов и систем нашего организма. Если вы хотите укрепить иммунитет, снизить кровяное давление и уровень холестерина, поддержать здоровье сердца и сосудов, избавиться от бессонницы, повысить уровень энергии и нормализовать эмоциональное состояние, мясо индейки будет как нельзя кстати. Особенно ценной частью индейки являются ее грудки, так как они более чем на 90% состоят из высококачественного белка и имеют калорийность всего 84 ккал на 100 г. Стоит отметить, что польза индейки сохраняется даже при ее замораживании, но помните, что оттаивать птица должна постепенно, а повторно замораживать мясо недопустимо.

Рецепты из индейки в духовке

Мясо индейки замечательно отлично сочетается с овощами, крупами, грибами и сыром, и экспериментировать на эту тему можно практически бесконечно. Нередко при приготовлении индейки используются и фрукты – так, например, можно запечь птицу целиком с яблоками или апельсинами или приготовить отбивные из индейки, добавив к ним кольца ананаса. Стоит отметить, что индюшатина отличается практически нейтральным вкусом, поэтому важно не перебить его выраженными ароматами специй и пряностей. Тем не менее, черный перец, мускатный орех, майоран, кориандр, паприка, шалфей, базилик и розмарин чудесно оттенят вкус нежного мяса. Кстати, если вы решили запечь мясо индейки с цитрусовыми, используйте в качестве специй молотую корицу и имбирь – они помогут раскрыть вкус птицы с новой стороны.

Благодаря своему нежному вкусу мясо индейки просто создано для маринадов. Индюшатина быстро впитывает вкусовые нотки маринада, становясь еще более нежной и ароматной. Кроме того, маринование не дает птице пересохнуть во время нахождения в духовке и сокращает время ее приготовления. Основа для маринадов может быть самой разнообразной – кефир, вино, газированная вода, горчица, мед, соевый соус, цитрусовые соки и т.д. Время маринования обычно составляет от 1 до 10 часов в зависимости от величины кусочков мяса или тушки птицы. Что же касается запекания, то здесь время тоже определяется габаритами – в среднем, для запекания каждых 500 г мяса требуется 20 минут. Если вы запекаете целую птицу без рукава или фольги, поливайте ее выделяющимся соком каждые 20-30 минут, чтобы избежать сухости мяса, а для получения румяной корочки смажьте индюшку сметаной.

К индейке отлично подходят разнообразные соусы, ведь суховатое по своей природе мясо птицы особенно нуждается в них. Самые вкусные соусы для индейки получаются из ягод с выраженной кислинкой – клюквы, брусники и красной смородины – но ничуть не хуже с индюшатиной сочетаются сливовые, апельсиновые, гранатовые и томатные соусы.

Воспользуйтесь нашими рецептами – такими разными и такими аппетитными – и можете быть уверены, что индейка в духовке никогда вам не надоест!

Индейка, фаршированная яблоками и черносливом

Ингредиенты:
индейка весом около 5 кг,
500 г яблок,
500 г чернослива без косточек,
100 г сметаны,
3 столовые ложки белого вина,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка панировочных сухарей,
1 чайная ложка корицы,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Выложить сметану в миску, добавить соль и любимые специи по вкусу. Перемешать и натереть индейку снаружи и внутри. Чернослив залить кипятком на 10 минут. Яблоки нарезать кубиками среднего размера. Смешать в миске яблоки, чернослив, панировочные сухари, сахар, корицу и белое вино. Перемешать и нафаршировать полость индейки получившейся смесью. Отверстие в полости можно скрепить зубочистками или зашить кулинарными нитками. Выложить тушку на противень спинкой вниз и запекать в разогретой до 180 градусов духовке, периодически поливая птицу выделяющимся соком. Время приготовления зависит от духовки и размеров индейки – от 2 до 4 часов. Готовность индейки можно проверить, проткнув ее ножом – сок, выходящий из мяса, должен быть прозрачным.

Отбивные из индейки с картофелем и помидорами

Ингредиенты:
1 кг филе индейки,
8 картофелин,
2 помидора,
2 красных луковицы,
150 г твердого сыра,
100 г сметаны,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
соль и приправы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Мясо нарезать порционными кусками и слегка отбить. Посолить и поперчить с двух сторон, натереть любимыми специями. Слегка обжарить в растительном масле с двух сторон в течение нескольких минут. Лук нарезать тонкими кольцами, картофель и помидоры – ломтиками толщиной не более 1 см. Картофель и помидоры слегка посолить. Выложить на противень, выстеленный фольгой, куски мяса, затем слой лука, картофель и помидоры. Сверху смазать сметаной и прикрыть фольгой. Запекать полчаса при 180 градусах, после чего убрать фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще 10 минут до образования румяной корочки.

Индюшиные крылья, запеченные в пряном томатном соусе

Ингредиенты:
1 кг крыльев индейки,
6 крупных помидоров,
4 столовые ложки соевого соуса,
2 чайные ложки молотой сладкой паприки,
1 чайная ложка молотого черного перца,
1 чайная ложка молотого имбиря,
1 чайная ложка сахара,
соль по вкусу.

Приготовление:
Обрезать крайнюю фалангу у крыльев (эта часть пригодится для варки бульона). Две оставшиеся фаланги разрезать на две части по суставу, хорошо промыть и обсушить. Выложить крылья в глубокую миску, влить соевый соус, добавить 1 чайную ложку паприки и 0,5 чайной ложки черного перца. Слегка посолить крылья – не перебарщивайте с солью, так как соевый соус уже соленый. Перемешать крылья руками, втирая в них специи. Оставить мариноваться на 1 час или больше.
Выложить крылья на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать маслом). Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Пока крылья запекаются, приготовить томатный соус. Для этого сделать на помидорах крестообразные надрезы ножом, залить кипятком на несколько минут, а затем снять кожицу. После этого измельчить помидоры с помощью блендера до консистенции пюре. Вылить томатную массу в небольшую кастрюлю, довести до кипения и слегка проварить, пока масса не начнет выпариваться и становиться густой. Добавить 0,5 чайной ложки черного перца, 1 чайную ложку паприки, молотый имбирь и сахар. Посолить по вкусу.
Через 25 минут нахождения крыльев в духовке смазать их томатным соусом со всех сторон, оставшийся соус вылить сверху и поставить в духовку еще на 15-20 минут, чтобы крылья подрумянились. Готовые крылья сразу же подавать в горячем виде.

 

Голень индейки, запеченная с овощами

Ингредиенты:
2 голени индейки,
6 картофелин,
2 луковицы,
2 помидора,
1 морковь,
1 болгарский перец,
1 кабачок,
50 г сливочного масла,
1 столовая ложка растительного масла,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
соль и приправы для птицы по вкусу.

Приготовление:
Приготовить маринад, смешав растопленное сливочное масло со специями для птицы на свой вкус. Добавить измельченный лук (1/2 головки) и перемешать. Аккуратно стянуть с голеней кожицу, стараясь не повредить ее. Наколоть мясо под кожицей ножом или сделать небольшие надрезы. Натереть мясо маринадом, чтобы он попал в разрезы. Вернуть кожицу на место и натереть голени маринадом сверху. Дать мясу промариноваться в течение 1 часа.
Нарезать лук полукольцами, остальные овощи – кусочками произвольной формы. Посолить, поперчить и перемешать с растительным маслом. Выложить голени индейки в форму для запекания, слегка смазанную маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Во время приготовления голени следует один раз перевернуть. Не забывайте несколько раз полить мясо выделяющимся соком.
Когда мясо слегка подрумянится, достать форму и выложить вокруг мяса нарезанные овощи. Запекать еще 20 минут, поливая мясо соком.

Буженина из индейки с чесноком

Ингредиенты:
1 кг филе грудки индейки,
3-4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотой паприки,
1/2 чайной ложки смеси молотых перцев,
2 щепотки соли,
щепотка перца чили.
Рассол:
3 стакана воды,
3 столовые ложки соли.

Приготовление:
Приготовить рассол, растворив соль в воде. Выложить филе в рассол, накрыть крышкой или тарелкой, прижав сверху небольшим грузом. Убрать мясо в холодильник на 8-10 часов. Когда мясо просолится, достать его из рассола и обсушить бумажными полотенцами. Филе можно перевязать кулинарным шпагатом – это поможет ему сохранить форму при запекании, что потом будет удобно при нарезании мяса, к примеру, для бутербродов.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками и нашпиговать ими мясо, сделав в нем небольшие надрезы ножом. Смешать растительное масло с паприкой, молотыми перцами и перцем чили, добавить пару щепоток соли. Перемешать до растворения соли и смазать полученной смесью мясо со всех сторон. Выложить мясо на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и отправить запекаться в разогретую до 250 градусов духовку на полчаса, не открывая за это время дверцу. После этого духовку выключить и оставить в ней мясо на 2-3 часа – за это время оно равномерно пропечется и станет сочным.

Индейка, запеченная с апельсинами и луком

Ингредиенты:
индейка весом 6-7 кг,
500 г красного лука,
2 апельсина,
5 зубчиков чеснока,
1 чайная ложка приправ для птицы,
1-2 веточки шалфея,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Птицу хорошо промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать лук полукольцами, измельчить чеснок и шалфей. Апельсины тщательно вымыть и нарезать на кусочки вместе с кожурой. Выложить данные ингредиенты в миску, добавить приправу для птицы, соль и черный перец. Хорошо перемешать и начинить индейку полученной смесью. Снаружи натереть птицу солю и перцем. Выложить тушку на противень грудкой вверх, плотно накрыть фольгой и поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 2 часа, после чего снять фольгу и запекать еще 1,5 часа, время от времени поливая птицу выделяющимся соком.

Индейка в духовке – идеальный вариант приготовления птицы, который не доставит вам хлопот и порадует великолепным вкусом мяса, сохранив его пользу. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Индейка, запеченная в рукаве — пошаговый рецепт с фото

Следуя нашему варианту приготовления индейки в рукаве, при запекании в духовке можно достичь минимальной жирности и максимальной сочности мяса птицы.

Подобным способом приготовления создаются особенные условия, которые позволяют мясу томиться в собственном соку, пропитываясь ароматами специй. Таким блюдом вполне можно заменить покупную ветчину или буженину, ведь вкус просто невероятный, насыщенный. Самый сложный этап – маринование. И сложен он только из-за того, что придется немного подождать пока пройдет подготовка продукта.

Продукты

• индейка – 500 г;
• приправа к грилю или приправа к птице;
• соевый соус – 10 мл;
• бальзамический уксус – 10 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль.
  

Порций индейки, запеченной в рукаве – 3.

Рецепт приготовления

1. В данном случае взяли стейк с костью. Он и выглядит массивно, и не будет слишком сухим.

2. Заливается вымытая и высушенная индейка смесью соевого соуса и бальзамического уксуса.

3. Посыпается довольно густо по всей поверхности приправой.

4. Можно немного дополнительно подсолить его.

5. Нарезается слайсами чеснок. Эти слайсы раскладываются по поверхности мяса индейки.

6. Оставляется мясной кусок для маринования на 1,5-2 часа.

7. Индейка помещается в кулинарный рукав для запекания, тщательно завязывается он с обеих сторон.

8. Запекать индейку следует в духовке 1 час 10 мин. Температура – 180 градусов.

9. Через 70 минут птица однозначно будет готова. Извлечем индейку, запеченную в рукаве, из духовки и дадим совсем немного остыть.

10. Можно подавать ароматное блюдо из индюшатины на стол, украсив зеленью. На гарнир великолепно подойдет жареный картофель по-деревенски или отварной, либо – рис, гречка, овощи. 

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепт запеченной индейки в каджунском масле

Праздник не обходится без индейки. Ну, по крайней мере, в моем доме. Индейка является основным продуктом меню. И это ДОЛЖНО быть правильным! Запрещается сушить птицу! У Турции плохая репутация. Потому что его очень легко просушить, если не приготовить его правильно. Если ваша цель — сок и ароматная индейка, вы попали в нужное место! Продолжай читать, детка.

Когда оттаивать индейку?

Если вы похожи на меня, вы не собираетесь переплачивать за свежую индейку.Замороженная птичка, пожалуйста! Но, конечно, мы должны хорошо разморозить эту смесь перед жаркой. Это можно сделать двумя способами. Можно разморозить в холодильнике или разморозить в холодной воде. Какой вариант вы выберете, зависит от вас. См. Графики ниже для определения времени:

Размораживание холодильника:

• 4 фунта: 1 день на разморозку
• 8 фунтов: 2 дня на разморозку
• 12 фунтов: 3 дня на разморозку
• 16 фунтов: 4 дня на разморозку

Убедитесь, что вы не просто бросаете птицу внутрь холодильник.Поместите его в большую миску, чтобы предотвратить утечку. Лед должен куда-то уйти. Не хочешь испортить себе холодильник этой птицей. Поверьте мне.

Размораживание в холодной воде:

• 4 фунта: 1 час на разморозку
• 8 фунтов: 4 часа на разморозку
• 12 фунтов: 6 часов на разморозку
• 16 фунтов: 8 часов на разморозку

Этот метод отлично подходит, если вы забыли взять индейку из морозильника. Однако для этого нужно немного больше присмотра за детьми. Вы должны обновлять воду примерно каждый час, чтобы вода оставалась холодной и свежей.Вам понадобится примерно 30 минут для замачивания в холодной воде на фунт индейки.

Теперь, когда наша индейка разморожена и готова. Перейдем к делу.

Курятник, без рассола ??

Нет, детка. Без рассола. Я ленивый. Я полагаюсь на маринады для инъекций. Они никогда не подводили меня, и они не подведут и вашу птицу. Изображены мои предпочтения. Это может быть сложно найти, поэтому, если вам нужно выбрать другой бренд, это круто. Или вы можете просто использовать мой рецепт домашнего маринада, представленный ниже.

Начни это

Я серийный «чучело». Я варю своих птиц добротой. Лук, чеснок, перец, зелень и апельсин. Да, апельсин. Я использую апельсины вместо лимонов, потому что мне нравится тонкая цитрусовая сладость, которую они добавляют во вкус индейки.

Сливочное масло или масло?

Оба. Мне нужна хрустящая кожа на индейке. Ключ к этому — нефть. Я выбрала оливковое масло. Это легкий вкус, но все же выполняет свою работу. И масло, и масло придадут вам красивый коричневый цвет.Но масло горит. Однако я все еще хочу этот масляный аромат. Так что мы можем сделать? Добавьте в это масло свежую зелень и нанесите его на кожу груди. Затем вотрите это масло в индейку и посыпьте вашей любимой приправленной солью и сушеными травами. Победа для всех!

Время духовки

Время обжаривания индейки зависит от ее размера. Не выбрасывайте упаковку индейки, пока не снимете и не сохраните маленький ценник. Это подскажет вам размер индейки для точного времени.По моим оценкам, на фунт индейки требуется около 13 минут жарки. Но не цитируйте меня. Используйте приведенную ниже таблицу в качестве руководства. И не забудьте взять термометр для мяса.

Размер Турции	Время при 325 ° F
10-12 фунтов	3 — 3 ¼ часа
12-16 фунтов	3 ¼ — 3 ¾ часов
16-20 фунтов	3 ¾ — 4 ¼ часов
20-24 фунтов	4 ¼ — 4 ¾ часов

Я также покрываю грудь и ноги алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить раннее потемнение.Я снимаю покрытие грудки на полпути, прямо перед первым наметанием. Я оставляю фольгу на ножках на все время запекания.

Пусть отдыхает:

Это самая сложная часть. Ждем, пока эта красивая птица отдохнет, прежде чем приступить к резьбе. Отдыхать обязательно, если вы хотите сочную индейку. Накройте его фольгой и дайте постоять не менее 1 часа. 2 часа — это лучше, но я не буду вас так мучить. Наберитесь терпения и наслаждайтесь лучшей индейкой, которую вы когда-либо ели!

Happy Roasting,

Б.Coop

Рецепт запеченной индейки в каджунском масле

Самая сочная и ароматная индейка, которую вы когда-либо ели! Привозить не нужно. Идеальная смесь каджунских специй, свежих и сушеных трав превращается в индейку, которую вы захотите добавить в свой праздничный намаз каждый год!

Турция:

• 10–14 фунт Турция свежий или размороженный
• Лимонный сок для умывания
• 16 унция Маринад для инъекций каджунского масла *
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 лук
• 1/2 болгарский перец
• 1 апельсин
• 4 зубчики чеснока
• 1 стебель сельдерея
• 2 веточки розмарина
• 1 веточка тимьяна
• 1 1/2 чашка куриный бульон
• 1 TBS Прованские травы
• Каджунская или креольская приправа
• Оливковое масло

Масло с травами:

• 1 придерживаться несоленого масла
• 1 веточка свежая рубленый розмарин
• 2 веточки свежего тимьяна снято со стебля
• 1 чайная ложка поваренная соль

Домашний маринад (используйте ТОЛЬКО, если вы не можете найти указанный выше маринад для инъекций)

• 1 придерживаться несоленого масла
• 2 Столовые ложки Каджунская или креольская приправа
• 1 Столовые ложки луковый порошок
• 1 Столовые ложки чесночный порошок
• 2 чайная ложка кайенский перец
• 2 чайная ложка треснувший черный перец
• 2 чайная ложка Акцентная приправка по желанию
• 2 чашки куриный бульон

Масло с травами:

1. Смешайте все ингредиенты и отставьте.

Турция:

1. Удалить все содержимое полости индейки (сохранить его для подливки)

2. Промойте индейку лимонным соком и водой

3. Пэт очень хорошо сохнет.

4. Залить маринадом каждую часть индейки

5. Накройте фольгой или поместите в большой пакет для маринования и поставьте в холодильник на 24 часа.

6. Разогреть духовку до 325 ° F

7. Поместите индейку в жаровню

8. Снова высушите бумажными полотенцами

9. Натрите оливковым маслом кожу индейки

10. Осторожно протолкните масло с травами до кожи груди.

11. Насыпьте 1 чайную ложку соли в полость индейки

12. Добавьте в полость лук, болгарский перец, апельсин, чеснок, сельдерей, розмарин и тимьян.

13. Посыпьте кожу индейки тонким ровным слоем приправы каджунской или креольской

14. Сделайте то же самое с приправой Прованские травы

15. Заправить крылья сзади и под индейку

16. Свяжите ноги кухонным шпагатом или зубной нитью

17. Накройте концы ножек фольгой и положите кусок фольги на грудку, чтобы предотвратить раннее потемнение и подгорание

18. Вылейте куриный бульон на дно жаровни под индейкой.

19. Поместите индейку в центр духовки и обжарьте в соответствии с инструкциями на упаковке индейки. (Приблизительно: 13 минут на фунт)

20. По прошествии половины времени запекания осторожно достаньте индейку и полейте ее каплями индейки.

21. Поместите его обратно в духовку, но поверните в направлении, противоположном тому, когда вы в последний раз помещали его в духовку.(См. Наглядное пособие.)

22. Когда до запекания останется около 30 минут, достаньте индейку из духовки, снова полейте маслом и снимите фольгу с грудки.

23. Продолжайте запекать, пока термометр для мяса, застрявший между ножкой и грудкой, не покажет 165 ° F. Чтобы обеспечить точные показания, будьте осторожны, чтобы не ткнуть термометром кости.

24. Выньте индейку из духовки, накройте фольгой и дайте ей постоять не менее 1 часа перед разделкой.

25. Наслаждайтесь!

Домашний маринад:

1. Растопить масло

2. Добавьте остальные ингредиенты

3. Перемешайте и тушите 5 минут.

4. Процедить маринад через сетчатый фильтр

5. Дайте маринаду полностью остыть перед инъекцией.

комментариев

комментариев

Рецепт жареной индейки с травами | EatingWell

Простой и надежный рецепт потрясающей индейки! Я использовал этот рецепт в качестве основы для моих последних трех индейок, и каждая из них была восхитительной. Я использую те травы, которые все еще в изобилии в моем саду (в этом году были розмарин, шалфей и тимьян), и следую рецепту помещения под кожу. Единственные изменения заключались в том, что я выпекал его при 425 градусах вместо 475, и как только я уменьшил огонь, я использовал датчик, который прикреплен к моей духовке, чтобы нагреть его до 165 градусов.Он был идеально подрумяненным и влажным.

Я выбрала орегано, розмарин, тимьян и эстрагон. Кроме того, я добавила в масляную смесь два зубчика чеснока. Это было божественно! Я решил использовать направление с индейкой (я использовал птицу весом 5 фунтов), запекая ее при температуре 325 в течение 2 1/2 часов. Самая потрясающая индейка на День Благодарения, которую я пробовала!

Мой жених был очень нервным, что индейка будет сухой, потому что вам не нужно кормить птицу соками. ПЕРВОЕ СЛОВО, КОГДА ОН НАЧИНАЛ РЕЗАТЬ, ЭТО БЫЛО: «Ничего себе, ТАК ВЛАЖНЫЙ И Сочный!» ОЧЕНЬ ПРИВЕТСТВУЕТ ЭТОТ РЕЦЕПТ.ПРОСТО, НО УДИВИТЕЛЬНЫЙ. СДЕЛАНО ТАКЖЕ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ. СПАСИБО ДЖЕССИ ЗА ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ !!! СЧАСТЛИВОГО ДНЯ БЛАГОДАРЕНИЯ.

Отлично! Такой простой рецепт индейки

Я собрал все свои свежие травы, потому что они будут замораживаться всю следующую неделю, и использовал комбинацию «петрушки, шалфея, розмарина и тимьяна». Для ароматических веществ я использовал только лимон. Замечательный рецепт !!! Такой влажный и ароматный. Отныне это будет мой рецепт из индейки — мне больше не нужно приносить с собой! Уборка тоже была легкой!

Надежный и вкусный Отличное сочетание! Гораздо проще готовить и готовить, чем любые из моих предыдущих попыток.Отсутствие наметок означало отсутствие хлопот и больше свободного времени в течение дня. Поскольку я не слишком разбираюсь в кухне, я использовал пакет свежих трав для птицы, что сделало его пикантным! Обязательно буду пользоваться этим рецептом каждый год. Плюсы: Очень сочный и вкусный, несмотря на то, что готовить дольше, чем необходимо. Минусы: Ничего из того, что я заметил. Все думали, что это фантастика!

Это самый вкусный рецепт из индейки. Я впервые приготовил это четыре года назад и никогда не буду готовить индейку по-другому. Пахнет райским. при приготовлении!

В прошлом году я проводил День Благодарения для некоторых членов семьи, которым действительно нужно следить за тем, что они едят (содержание натрия и жира и т. Д.).Я решила попробовать этот рецепт и заставить их питаться более здоровой пищей в этот праздник. Я получил абсолютно восторженные отзывы, несмотря на то, что они поймали меня в процессе создания более здоровой версии! В этом году я снова воспользуюсь этим рецептом!

Это было очень вкусно и сочно. Я не фанат Турции, но я получил сглаз, когда сказал, что не собираюсь делать Турцию, поэтому мне пришлось как бы всем угодить. Это была первая индейка, которую я приготовил примерно за 15 лет, она была очень простой и очень вкусной.Ароматические вещества сделали запах таким приятным. Я обязательно сделаю это снова. Это говорит о многом от не любителя индейки. Даже моя дочь, которая не любит мяса, ела его.

Индейка на День благодарения с азиатскими специями — Как приготовить индейку в духовке

Как приготовить индейку в духовке : Если вы хоть немного похожи на меня, вы уже думаете о Дне птиц. Как вы приправите свою запеченную в духовке индейку ? Какие стороны благодарения вы сделаете? У ужина на День Благодарения есть , чтобы быть тем же самым старым блюдом, которое вы готовите каждый год?

Я говорю нет.По крайней мере, не совсем так.

Я не предлагаю вам вызвать хаос, подавая лазанью в День Благодарения.

А как насчет стандартных блюд на День Благодарения и придать им пикантный вид?

Пуристы на День Благодарения счастливы, потому что представлены все их традиционные блюда; Любители приключений счастливы, потому что они могут попробовать эти блюда по-новому.

В этом году я планирую подать Азиатская индейка , ароматная экзотическими травами и специями.

Я готовлю индейку так же, как и всегда. Тем не менее, мой массаж и травы, которые я кладу внутрь птицы, придадут коже и мясу яркий азиатский вкус.

Этот азиатский тертый соус из индейки приготовлен с майонезом, шрирача, имбирем и чесноком. Вы не поверите, но майонез придает коже удивительный аромат и делает ее более хрустящей.

Затем я кладу в полость немного тайского базилика, лимонной травы, имбиря и зеленого лука, чтобы ароматизировать птицу изнутри.

Этот метод запекания индейки в духовке придает дополнительный вкус вашему столу в День Благодарения, не затмевая другие блюда … традиционные или нет.

Вы можете подать запеченную в духовке индейку в азиатском стиле с классическими гарнирами на День благодарения или придать им азиатский колорит: мальчик-чой, тушеный в белом вине и масле, сладкий картофель с кристаллизованным имбирем, картофельное пюре с лемонграссом и чесноком, пикантная соевая начинка…

Прежде чем мы перейдем к рецепту азиатской индейки, я хочу поделиться несколькими советами по поводу жареной индейки в духовке.Выполнение этих шагов может ОГРОМНО изменить качество вашей птицы.

Как приготовить индейку в духовке

Ранняя оттепель.

Купите индейку как минимум за неделю до Дня Благодарения. Поместите его в жаровню и дайте ему оттаять в холодильнике несколько дней. Так вы не получите замороженную птицу в День благодарения.

Рассол.

Рассол — отличный способ придать мясу аромат. Приготовьте 1 галлон воды с 1 стаканом соли.Не стесняйтесь добавлять любые травы и специи, какие захотите. Затем поместите индейку в чистое ведро и залейте рассолом. Поставить в холодильник на 24 часа. Слейте воду и просушите.

Если у вас не хватит времени на рассол — не расстраивайтесь. Осторожно снимите кожицу индейки и натрите все мясо (под кожей) солью и зеленью. Обязательно проделайте это по всей птице. Это не совсем то же самое, что рассол, но все же придаст вашей индейке гораздо больше аромата, чем просто соление кожицы.

Сухой колодец.

Рассол или нет, кожа индейки должна быть сухой перед добавлением приправ, чтобы она стала хрустящей. Используйте чистые бумажные полотенца, чтобы обтереть птицу.

Вещи нет.

Начинка индейки для птиц… хе-хе! Извини, что не удержался.

Сделайте начинку в форме для запекания, а не в полости индейки. Тогда ваша индейка может выйти из духовки, когда мясо будет влажным и только что приготовленным, вместо того, чтобы сушить, пока вы ждете, пока фарш достигнет нужной температуры.

Птичий массаж.

После размораживания, рассола и сушки индейки натрите индейку маслом, сливочным маслом или смесью майонеза, чтобы придать коже аромат и сделать ее хрустящей.

Старт вверх ногами.

При приготовлении индейки в перевернутом виде жир и соки растекаются по грудке, придавая ей дополнительный вкус и нежность. Я обычно первый час готовлю грудку индейки. Затем переверните, снова смажьте верх маслом и обжарьте до конца лицевой стороной вверх. Верх снова выскочит и станет коричневым, для красивой птички на День Благодарения.

Используйте сильный нагрев.

После многих лет экспериментов с температурой и временем приготовления я обнаружил, что получаю более сочную птицу с хрустящей кожей, если жарю ее при более высокой температуре в течение меньшего времени — 400 градусов по Фаренгейту, обычно около 2 часов. Это также освобождает духовку для других блюд на День Благодарения.

Отдых.

После всего этого вам и птице нужно немного отдохнуть. Я люблю оставлять индейку на 30 минут перед тем, как нарезать ее. Соки перераспределяются, и ломтики получаются более аккуратными.

Индейка на День благодарения с азиатскими специями

Запеченная в духовке индейка с азиатскими травами и специями.

Порций: 10

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и опустите решетку в самое нижнее положение.

• Тщательно просушите индейку бумажными полотенцами. Нафаршируйте базилик, лемонграсс, зеленый лук и дольки имбиря в основную полость и меньшую полость для шеи. Закройте полость шеи зубочисткой. У большинства индеек голень заправлена ​​под лоскут кожи, чтобы они были в безопасности.Если нет, свяжите ножки кухонным шпагатом.

• Смешайте в миске майонез, шрирачу, имбирный порошок и чесночный порошок. Помассируйте птицу целиком, оставив на потом 2 столовые ложки майонезной смеси. Затем обильно посолить и поперчить.

• Положите индейку грудкой вниз в противень на решетке. Налейте в сковороду два стакана воды и поставьте в духовку.

• Жарить 1 час. Используя бумажные полотенца или вилки для подъема индейки, осторожно переверните грудку птицы вверх.Натрите сверху оставшейся смесью майонеза. При необходимости долейте в сковороду еще воды и запекайте еще 45-60 минут. Вы хотите, чтобы внутренняя температура птицы достигла 165 градусов по Фаренгейту в области бедер. * Если индейка начинает слишком темнеть сверху, накройте ее фольгой. Дайте индейке отдохнуть не менее 20 минут перед нарезкой.

Порция: 1 порция, калории: 866 ккал, углеводы: 4 г, белок: 85 г, жиры: 55 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 297 мг, натрий: 931 мг, калий: 963 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 325 МЕ , Витамин C: 6.7 мг, кальций: 55 мг, железо: 4,2 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Идеальная сочная запеченная в духовке грудка индейки

Эта запеченная в духовке грудка индейки по рецепту нежная и влажная внутри, с восхитительно приправленной оболочкой снаружи.

Самая легкая запеченная в духовке грудка индейки

Турция — это опора в нашем доме.Он нравится всей семье, и он не только полезен для здоровья, но и экономичен. Вы также можете использовать капельницы, чтобы приготовить лучший соус из индейки.

Это мой Лучший рецепт запеченной грудки индейки , и он всегда пользуется успехом в моей семье! Его легко приготовить, и он достаточно универсален, чтобы подавать его с чем угодно. Кроме того, на приготовление уходит всего 10 минут, а остальное — просто время ожидания приготовления. Вы также получите немного подрумянивания на дне сковороды, чтобы приготовить действительно хороший соус .

Одна из вещей, которые мне нравятся в этом рецепте, — это хрустящей кожи и сырого мяса , которое он производит. Начальная температура 425F должна обеспечить хрустящую кожу, поэтому не забудьте через 20 минут снизить температуру духовки с 425F до 350F, чтобы грудка индейки не высохла, оставив вас с вязкой жесткой грудкой индейки.

Как приготовить идеальные сочные запеченные в духовке грудки индейки

Нет ничего хуже, чем разрезать кусок грудки индейки и обнаружить, что вы пережарились, а она сухая, безвкусная и жесткая.Тем не менее, если дать немного любви и правильное лечение, все будут облизывать губы.

Если вы ищете простую, сочную и вкусную еду, не ищите дальше. Все, что вам нужно сделать, это массировать смесь приправ, поместить в глубокую форму для запекания и готовить как есть или готовить на ложе с травами в горячей духовке , чтобы обеспечить красивый бронзовый и хрустящий цвет кожи и таять во рту.

Достаточно легко приготовить ужин, но достаточно особенный, чтобы служить украшением на День Благодарения или Рождество.

С костями, на коже Грудка индейки

Этот рецепт предусматривает приготовление грудки индейки с кожей на костях, но вы можете использовать и грудку индейки без кости. Однако имейте в виду, что время приготовления сократится, если вы выберете грудку индейки без костей. Хороший термометр поможет определить, когда внутренняя температура достигнет 160 ° F

.

Сколько времени нужно для запекания грудок индейки?

Этот рецепт основан на больших грудках индейки весом 6-8 фунтов. Чтобы получить максимально сочную запеченную в духовке грудку индейки с хрустящей корочкой, я готовлю 20 минут при 425 ° F , затем понижаю температуру с до 375 ° F и запекаю еще от 1 до 1-1 / 2 часа.

Общее время зависит от размера и толщины груди, которую вы используете. Точно так же, если вы используете грудку без кости, она, конечно, будет готовиться быстрее.

Лучший способ узнать, готова ли грудка индейки, — это проверить внутреннюю температуру самых толстых частей грудки индейки с помощью термометра для мяса. 160 ° F — это золотая середина.

Здорова ли грудка индейки?

Грудка индейки — нежирное белое мясо, что делает его нежирным, но все же вкусной альтернативой другим видам мяса.Кроме того, он от природы богат белком и надолго насытит, не оставляя ощущения тяжести в желудке.

Нужно ли грудке индейки отдыхать после приготовления?

Да, это важный шаг к получению идеально сочной запеченной в духовке грудки индейки. Я рекомендую дать им отдохнуть не менее 15-30 минут, неплотно прикрыв их фольгой, чтобы позволить мякоти расслабиться и вкусным сокам просочиться обратно.

Что мне подавать с сочными запеченными в духовке грудками индейки?

Этот рецепт чрезвычайно универсален.Вы можете сочетать эти грудки индейки с чем-нибудь, что соответствует случаю, к которому вы стремитесь, будь то уютный семейный ужин, яркий африканский ужин или незабываемый праздник.

Вот несколько предложений;

Вот еще несколько наших любимых рецептов из индейки

Примечания к рецептам.

1. Имейте в виду, что маленькие грудки индейки жарятся быстрее, а большие — немного дольше. Точно так же грудка без костей будет готовиться быстрее, чем грудка с костью.
2. Дайте индейке постоять 15 минут перед тем, как разрезать ее. Это позволит отстояться горячим сокам из мяса.
3. Если кожа коричневеет быстрее, чем необходимо, слегка накройте грудку алюминиевой фольгой, чтобы уменьшить скорость потемнения.
4. Время приготовления будет зависеть от размера грудки индейки, поэтому использование термометра с мгновенным считыванием показаний для мяса жизненно важно.
5. После отдыха налейте сок на индейку или полейте ее соусом и наслаждайтесь.

• От 6 до 8 фунтов. Грудка индейки
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2 чайные ложки паприки
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки порошка бульона по желанию
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 веточки тимьяна
• 3 веточки розмарина

• Разогрейте духовку до 425 ° F

• В небольшой миске смешайте кайенский перец, орегано, чесночный порошок, перец, луковый порошок, бульонный порошок, соль и черный перец.

• Промокните грудки индейки бумажным полотенцем и помассируйте оливковым маслом, а затем смешайте специи. Постарайтесь пальцами осторожно отделить кожу от мяса и проникнуть внутрь кожи, чтобы помассировать масло и специи.

• Положите грудку индейки кожей вверх в глубокую форму для запекания и выложите розмарин и тимьян внутри формы для запекания.

• Запекайте грудку индейки в течение 20 минут. Затем снизьте температуру духовки до 350 ° F и выпекайте от 14 до 16 минут на фунт или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самые толстые и мясистые области грудки индейки, не достигнет 160 ° F.

1. Имейте в виду, что маленькие грудки индейки жарятся быстрее, а большие — немного дольше. Точно так же грудка без костей будет готовиться быстрее, чем грудка с костью.
2. Дайте индейке постоять 15 минут перед тем, как разрезать ее. Это позволит отстояться горячим сокам из мяса.
3. Если кожа коричневеет быстрее, чем необходимо, слегка накройте грудку алюминиевой фольгой, чтобы уменьшить скорость потемнения.
4. После отдыха налейте сок на индейку или полейте соусом и наслаждайтесь.

калорий: 282 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 59 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 147 мг | Натрий: 1077 мг | Калий: 684 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 324 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 2 мг

Давайте подключимся! Вы можете найти меня на YouTube , Facebook и Instagram . Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Как запечь индейку

Узнайте, как запечь индейку , которая станет нежной, сочной и наполненной ароматом.Эта запеченная в духовке индейка такая легкая и очень вкусная.

Рецепт идеальной жареной индейки

У нас есть лучший рецепт жареной индейки. Это очень просто, и мы разбираем его шаг за шагом. Не беспокойтесь о сушеной или безвкусной индейке, потому что этот рецепт потрясающий.

Если вы когда-нибудь ели индейку, которая была менее чем звездной, вы понимаете, о чем я. Никто не любит мягкую индейку, а я очень не люблю сушеную индейку.

С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов и пары советов вы сможете приготовить лучшую индейку на свете! Попробуйте.

Приступим!

Как приготовить индейку:

• Сначала индейку нужно полностью разморозить.
• Кроме того, не забудьте вынуть индейку из холодильника и дать ей постоять при комнатной температуре в течение часа перед запеканием. Это поможет индейке готовиться быстрее и равномернее.
• Вам нужно будет снять с индейки шейку и потроха.
• Смесь сливочного масла является последним этапом и растирается по всей индейке.

Ингредиенты для запеченной индейки в духовке:

• Целая индейка — полностью размороженная
• Сливочное масло — размягченное
• Рубленый чеснок
• Соль и перец

Как запечь индейку :

Сначала разогрейте духовку до 350 градусов. Вам нужно будет переместить решетку духовки на 1 уровень ниже центра духовки.

Во-вторых, достаньте небольшую миску для смешивания. Смешайте масло, чеснок, соль и перец.

Затем снимите с индейки шейку и потроха. Также заправьте крылышки под индейку. Другой вариант — связать крылья индейки, если вы предпочитаете, а не просто заправлять их.

Теперь возьмите несколько бумажных полотенец и промокните индейку насухо. Когда индейка высохнет, поместите ее в жаровню с решеткой.

Смажьте кожу индейки сливочной смесью, которую вы смешали ранее. Убедитесь, что это покрыто всей индейкой.

Сделайте палатку поверх индейки из алюминиевой фольги, чтобы индейка не подрумянилась слишком сильно.

Наконец, приготовьте индейку в зависимости от ее размера. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура индейки достигает 165 градусов по Фаренгейту, когда термометр вставляется в самую толстую часть индейки.

Когда индейка будет готовиться, дайте ей постоять от 30 до 60 минут. Обычно я делаю 60 минут.

Как долго жарить индейку?

Время приготовления зависит от размера индейки и составляет примерно 14-15 минут на фунт, но не забудьте проверить индейку термометром для мяса, прежде чем вынимать ее из духовки.Индейке необходимо достичь внутренней температуры, равной 165 градусам времени приготовления.

• Индейка весом 12–15 фунтов займет от 2 до 2 1/2 часов.
• Индейка весом 15-20 фунтов займет примерно 2 1/2 — 3 часа.
• Индейка весом 20–24 фунта займет примерно 3–3 1/2 часа.

Какой термометр для мяса лучше?

Мы предпочитаем цифровой термометр для мяса, потому что его намного легче читать. Они недорогие и очень удобные.Вам понравится иметь это под рукой при приготовлении мяса.

Вы жарите индейку в закрытом или открытом виде?

Лучше всего накрыть индейку, чтобы она не стала слишком коричневой. Обычно мы накрываем индейку фольгой, делая над сковородой тент.

Это помогает предотвратить слишком подрумянивание индейки до того, как индейка закончит готовиться. Вы можете снять фольгу в последние несколько минут приготовления, чтобы получить золотисто-коричневый цвет, если хотите.

Советы:

• Индейку нужно правильно разморозить.Каждые 5 фунтов индейки должны таять в холодильнике в течение 24 часов.
• Обязательно дайте индейке отдохнуть после выпечки. Может возникнуть соблазн разрезать его слишком рано, но постарайтесь подождать. Это позволяет сокам и всему этому аромату оставаться внутри.
• Мне нравится использовать разделочную доску, чтобы разделать индейку.

Распечатайте идеальный рецепт жареной индейки ниже:

Как запечь индейку

Узнайте, как запечь нежную, сочную и ароматную индейку.Эта запеченная в духовке индейка такая легкая и очень вкусная.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Как запечь индейку

Количество порций: 12

Калорийность: 524 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

• 12-24 фунт Целая Турция полностью оттаявший
• 1/2 чашка Масло смягченный
• 1 Столовая ложка Измельченный чеснок
• 1 Столовая ложка Поваренная соль
• 1 Столовая ложка Перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и поместите решетку на 1 уровень ниже центра духовки.

2. Смешайте масло, чеснок, соль и перец в небольшой миске.

3. Удалите с индейки шейку и потроха. Сверните крылышки под индейку. Вы можете связать крылышки индейки, если хотите.

4. Промокните индейку бумажными полотенцами и поместите на противень с решеткой.

5. Натрите сливочной смесью кожу индейки.

6. Затем накройте верх индейки алюминиевой фольгой, чтобы индейка не подрумянилась слишком сильно.

7. Приготовьте индейку по размеру индейки и используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что индейка достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, когда термометр вставлен в самую толстую часть индейки. Время запекания составляет примерно 14-15 минут на фунт, но не забудьте проверить индейку термометром для мяса, прежде чем вынимать ее из духовки.

8. Дайте индейке постоять 30-60 минут.

9. Выложите индейку на сервировочное блюдо, нарежьте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Как запечь индейку

Сумма на порцию

калорий 524 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

10 г 21%

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 70 г 140%

8% диета на 2000 калорий.

Дополнительные советы по приготовлению:

Рецепт жареной индейки с травами

Этот метод дает индейку на День Благодарения привлекательный внешний вид и сочный вкус, о которых вы мечтаете. Убедитесь, что вы демонстрируете эту красоту за столом, прежде чем вырезать ее. Украсьте сервировочное блюдо веточками свежих трав и дольками цитрусовых.

Состав

• 1 индейка 10-12 фунтов
• 1/4 стакана свежих трав плюс 20 целых веточек, таких как тимьян, розмарин, шалфей, орегано и / или майоран, разделенные на части
• 2 столовые ложки рапса, масло
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• Ароматические вещества: лук, яблоко, лимон и / или апельсин, нарезанные кусочками по 2 дюйма (1 1/2 чашки)
• 3 стакана воды, при необходимости добавляйте больше

Инструкции

1. Установите решетку в нижней трети духовки; разогрейте до 475 ° F.
2. Удалите потроха и шейку из полостей индейки и оставьте их для приготовления соуса. Выложите индейку грудкой вверх на решетку в большом жаровне; промокните насухо бумажными полотенцами. Смешайте в небольшой миске измельченные травы, масло, соль и перец. Втирайте смесь трав по всей индейке, под кожей и на грудку. Поместите ароматические вещества и 10 веточек в углубление. Заправьте кончики крыльев под индейку. Свяжите ножки кухонной веревкой. Добавьте в сковороду 3 стакана воды и оставшиеся 10 веточек.
3. Жарьте индейку до золотисто-коричневого цвета, 45 минут. Вынуть индейку из духовки. Если вы используете дистанционный цифровой термометр, вставьте его в самую глубокую часть бедра, близко к суставу. Накройте грудку двойным слоем фольги, разрезая по мере необходимости, чтобы она соответствовала груди. Уменьшите температуру духовки до 350 ° и продолжайте запекание еще от 1 1/4 до 1 3/4 часа. Если сковорода высохла, наклоните индейку, чтобы сок вылился из полости в сковороду, и добавьте 1 стакан воды.Индейка готова, когда термометр (или термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть бедра, не касаясь костей) показывает 165 ° F.
4. Переложить индейку на сервировочное блюдо и накрыть фольгой. Дайте индейке постоять 20 минут. Удалите веревку и вырежьте.

© Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Для получения дополнительных рецептов посетите EatingWell.com

Запеченная в духовке индейка + Pop Up® Timer Talk

Рецепт жареной индейки в духовке: я буду буквально есть это на завтрак, обед и ужин, пока в холодильнике не останется ни одного ломтика.Это очень хорошо!

Рецепт запеченной индейки в духовке

Сегодняшний пост спонсируется милыми людьми из Volk Enterprises, и я очень люблю вас, ребята, за то, что вы позволили мне время от времени работать с брендами, которые я ла-ла-люблю, чтобы помочь оплачивать кучу счетов в блогах, которые я накапливаю. . Все мнения принадлежат мне, и этот пост был написан полностью вашим искренним человеком. При этом давайте поесть индейки!

Я первым признаю, что Пол официально является укротителем индейки в этом доме.Каждый раз, когда он на самом деле бывает на День Благодарения, я заставляю его работать над приправой, наметкой и жаркой птицы до совершенства. Я столько лет был вегетарианцем, что просто не чувствовал себя подходящим для этой работы! Также? Привет ужасающий! Я мог полностью представить себя воспроизводящим тот эпизод «Новенькой», где в конце концов они размораживают индейку в сушилке. Это объясняет, почему я потратил наше последнее развертывание на еду замороженной пиццы и запое, пока не взошло солнце. Все продолжали звонить / писать текстовые сообщения, чтобы спросить, в порядке ли я, и, что удивительно, я был.Я очень люблю пиццу.

Как бы я ни тосковал по пицце, я люблю хороший ужин в День Благодарения. Фактически, в этом году я планирую иметь как минимум три. Я сверхкомпенсирую. Мне также очень нравятся оставшиеся бутерброды на День благодарения, и я сделаю все возможное, чтобы их достать.

Итак, вернемся к моему мужу, обработчику индейки. Я усовершенствовал его технику, добавил свое собственное восприятие, поскольку я был без присмотра и мог выйти из-под контроля, и теперь попрошу вас ни при каких обстоятельствах не говорить ему, что я умею жарить птицу.Он будет лениться и заставлять меня делать это каждый год, в то время как я предпочитаю есть соус со шпинатом и беспокоить его, пока он выполняет всю работу. Я также не хочу, чтобы он знал, насколько ужасны мои навыки резьбы по дереву. Это как смотреть, как утка пытается плавать в желе; неудобно для всех вовлеченных сторон.

Теперь, когда я великолепно отклонился от темы, давайте вернемся к моему новому любимому таймеру для индейки! Вы, ребята, знали, что этот маленький всплывающий таймер на индейке на самом деле более точен, чем термометр для приготовления пищи ?! Я не шучу.Поскольку время приготовления является всего лишь ориентировочным, и без какого-либо измерения температуры вы рискуете получить недостаточно или, чаще всего, переваренную птицу. При правильном размещении одноразовый термометр Volk’s Pop Up® покажет вам точный момент, когда ваша индейка достигнет 180 градусов по Фаренгейту, чтобы вы могли вытащить ее из духовки, не рискуя получить сухой и печальный ужин. Ищите зарегистрированное название Pop Up®, чтобы убедиться, что вы получаете проверенный бренд и точность, и вам не нужно много раз протыкать индейку сомнительно откалиброванным термометром в процессе приготовления. Уф!

Это был официально мой первый опыт жарки индейки, и знаете что? Это было не так уж и страшно! За исключением резьбы; это может преследовать меня вечно. Таймер действительно избавил меня от догадок и оставил меня с восхитительной жареной индейкой, которую даже мой малыш посчитал « блюдо! «Я возьму!

Без лишних слов, вот мой вариант вкусного рецепта запеченной в духовке индейки Пола:

Жареная индейка в простой духовке

Рецепт запеченной индейки в духовке: я буду буквально есть это на завтрак, обед и ужин, пока в холодильнике не останется ни одного ломтика.Это очень хорошо!

Время приготовления 2 часа 30 минут Общее время 2 часа 40 минут Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки

• 1 замороженная индейка (около 10-15 фунтов) с Pop Up!
• 1/4 чашка несоленое сливочное масло
• 1/4 чашка оливковое масло первого отжима
• 1-2 гвоздика чеснок (разбиты и измельчены)
• обильная посыпка сушеного шалфея, тимьяна, куркумы и чесночного порошка
• морская соль пробовать
• свежемолотый черный перец пробовать
• 1 лимон нарезанный
• 1 желтый лук четвертованный

1. Для предварительной подготовки разморозьте индейку.Если немного спланировать, это можно сделать в холодильнике, и это займет около трех дней. К тому же это самый безопасный метод!

2. Когда ваша птица будет готова, разогрейте духовку до 35 градусов по Фаренгейту.

3. Растопите сливочное масло в кастрюле, затем добавьте оливковое масло и измельченный чеснок, чтобы сливочное масло было настоянным. Ненадолго обжарьте, затем снимите с огня, чтобы остыть. При необходимости это также можно сделать в микроволновке.

4. Удалите все лишнее, например, шейку и потроха, и поместите индейку в жаровню.

5. Набить + обвязать ноги шнурком или шпагатом.

6. Затем посыпьте птицу солью, перцем, чесночным порошком, тимьяном, чесночным порошком и куркумой и смажьте чесночно-масляной смесью.

7. Вылейте остаток сверху и запекайте прим. 2,5 часа на центральной стойке.

8. Нанесите, если хотите [ Paul’s a baste-a-holic ]

9. Поскольку время запекания индейки всегда является приблизительным, на отметке 2 часа начните смотреть на таймер всплывающего окна.

10. Когда срабатывает таймер, все готово!

11. Достаньте индейку из духовки, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 15-20 минут.

12. Вырезать и подавать!

Я всегда и навсегда фаршировал свою индейку домашней начинкой по рецепту моей мамы, но если вы решите поджарить свою птицу без начинки, не стесняйтесь вместо этого заправить ее дополнительными ароматическими веществами.Лук, чеснок и зелень — всегда отличный вариант к птице!

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов. Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Жареная индейка в простой духовке

Сумма на порцию

калорий 119

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Есть даже классное видео о Turkey Prep 101.

Здесь я откусываю немного начинки, бедра индейки и немного моего нового любимого клюквенного соуса и упаковываю все это для станции по приготовлению сэндвичей эпических размеров. Следующие четыре дня — рай.

Я беру самый рассыпчатый хлеб, какой только могу найти, и поливаю его свежим майонезом, клюквенным соусом, запеченной в духовке индейкой и начинкой. Это не просто и мой самый любимый бутерброд в истории. Моя мама делала их для меня все мое детство, и теперь я отвечаю за то, чтобы разжигать эту ностальгию по своей семье.Просто печатая это, я с нетерпением жду Дня Благодарения, чтобы заработать больше!

Я буду буквально есть их на завтрак, обед и ужин, пока в холодильнике не останется ни единого лома. Затем я томлюсь и надуваюсь, пока не придет время повторить все заново!

Чтобы узнать больше о махинациях с индейкой, загляните в Volk Enterprises в Twitter и следите за новостями, чтобы узнать больше вкусных праздничных рецептов.

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

.