Как приготовить корейский салат из капусты: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Салат из капусты с морковью по-корейски: удивительное сочетание

Капустные корейские салаты всегда обладают легкостью и сочностью. Причем совсем неважно, какие именно сорта будут использованы. Как с белокочанной, так и с пекинской, и с синей – блюда получаются особенными, нежными и питательными. Но вот если добавить в состав таких закусок морковку по-корейски, то они приобретают несколько другой, более интересный вкусовой оттенок, при этом не теряя всех вышеперечисленных характеристик. Корейские салаты из капусты уже совершенно другие, не похожие на знакомые блюда, заслуживающие на отдельное внимание.

Корейский салат из капусты с морковью

В такой интересной вариации салат обладает не только отменными вкусовыми нотками, но и визуально смотрится безупречным. Нежные оттенки смешаны с яркими, даже вызывающими. Приятная острота капусты разбавлена нежностью куриного мяса и приправлена пикантностью морковки по-корейски.

На салат с капусты по-корейски надо:

  • 200 гр. куриной грудки;
  • 150 гр. белокочанной капусты;
  • 200 гр. морковки по-корейски;
  • 3 листа латука;
  • 1 головка лука;
  • 3 крупных яйца;
  • 50 гр. орешков;
  • 120 гр. майонеза;
  • 4 гр. соли.

Салат из капусты и моркови по-корейски:

  1. Куриную грудку промывают, выкладывают в кастрюлю, заливают водой, подсаливают и проваривают около 25 минут. Этого времени должно быть достаточно, чтобы мясо проварилась должным образом. После, не доставая из бульона остужают и режут небольшими кусочками.
  2. В кастрюльку, уже наполненную водой помещают яички и проваривают их не более 12 минут. По их истечении кипяток сливают, а вливают холодную воду, в которой их и остужаю, потом чистят и режут на небольшие квадратики.
  3. Капусту промывают и на доске режут.
  4. Морковь отжимают от лишнего маринада и укорачивают полоски.
  5. Салатные листья промывают, обсушивают и помещают на дно блюда.
  6. Лучок очищают и шинкуют ножиком тонкими пластинками.
  7. Орешки выкладывают в ступку и там измельчают.
  8. Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник и заливают майонезом, смешивают все ложкой. Посыпают измельченными орешками и украшают зеленью.

Совет: чтобы капуста не была слишком грубой, а наоборот, придавала салату нежность, ее после измельчения рекомендуют присолить и примять руками. Благодаря этому масса пустит больше сока и станет существенно мягче.

Салат по-корейски с капустой и морковью

Изяществом и невероятной красотой обладает простой корейский салатик из китайской капусты. В нем нет ни излишеств, не дорогих продуктов, но это овощное чудо получается изумительным. Нежность тут граничит с пикантностью, да и приятный пряный оттенок тут тоже присутствует. Удивительное сочетание и настоящая вкусовая гармония, устоять перед которой невозможно.

На салат с корейской капустой нужно:

  • 250 гр. китайской капусты;
  • 150 гр. морковки по-корейски;
  • 1 средний маринованный огурец;
  • 1 болгарский перец;
  • 30 мл. оливкового масла;
  • 4 гр. соли;
  • 5 гр. перца.

Салат капуста по-корейски рецепт:

  1. Капусту изначально тщательно промывают. Только уже в чистом виде ее кладут на доску и ножиком режут.
  2. Морковку по-корейски отжать от лишнего маринада, укоротить полоски.
  3. Огурец режут небольшими кусочками, но не чрезмерно мелко, иначе салатик будет водянистым. Перец моют, отделяют плодоножку и семена, режут тонкими полосками.
  4. Выкладывают все продукты в салатник и добавляют к ним масло, перчик и соль, смешивают.

Совет: новым веянием в кулинарии стало измельчение китайской капусты без помощи ножа. Для этого салатика также не обязательно капусту шинковать, при желании ее можно порвать на небольшие кусочки руками.

Корейский салат из капусты

Бедным столь удивительный состав назвать попросту невозможно. В нем столько вкусных и сытных продуктов, что это уже получается самодостаточное корейское блюдо, а не простая закуска. Куриное мясо и ветчина делают его сытным и оригинальным, а морковь обогащает яркими красками и подчеркивает все остальные компоненты.

На салат из капусты по-корейски нужно:

  • 350 гр. ветчины;
  • 300 гр. куриной грудки;
  • 300 гр. китайской капусты;
  • 150 грамм корейской моркови;
  • 4 крупных яйца;
  • 160 гр. майонеза;
  • 50 гр. ядер орешков.

Салат из капусты по-корейски рецепт:

  1. Ветчину кладут на доску и режут тонкими полосками, после этого пересыпают на сковородку и прожаривают.
  2. Куриное мясо проваривают в подсоленой воде и отставив с огня в бульоне остужают. Затем филе достают и режут кусочками.
  3. Капусту китайскую моют и режут полосками с помощью ножика. Они не должны быть слишком тонкими, но и толстыми тоже делать не нужно.
  4. Яйца помещают в кастрюльку и заливают водой, проваривают минут двенадцать, не более. Потом кипяток сливают, а их перемещают в ледяную воду и в ней уже остужают. После этого яйца чистят и мелко режут.
  5. Морковь отжимают от лишнего маринада, режут полосками покороче.
  6. Орешки ножиком измельчают.
  7. Все продукты ссыпают в одну миску, заправляют майонезом и перемешивают.

Совет: ветчину можно и не прожаривать, тогда приготовление будет еще более простым.

Салат из свежей капусты по-корейски

Молниеносное приготовление – это явный плюс данного салата по корейски. Весь процесс занимает считанные минуты, а результат приятно радует. Вкусное, достаточно сытное, но все-таки легкое блюдо, в котором есть и приятный аромат, и необходимая острота, и удивительная нежность. В закуске все идеально сочетается. Молодая капуста – это особый компонент, который не только делает салат легким и сочным, но и дарит воздушность.

На салат корейский из капусты и моркови надо:

  • 200 гр. колбасы;
  • 200 гр. морковки по-корейски;
  • 200 гр. молодой капусты;
  • 35 гр. укропа;
  • 2 гр. соли;
  • 120 гр. майонеза.

Салат с капустой и морковью по-корейски:

  1. Капусту, не разбирая на листики промывают и тонкими полосками шинкуют, присаливают и перетирают руками.
  2. Укроп промывают, обсушивают и режут очень мелко.
  3. Колбасу освобождают от пленки и нарезают полосками.
  4. Морковку по-корейски отжимают, режут мельче.
  5. Выкладывают все продукты в салатник и смешивают ложкой.
  6. Заправляют все майонезом и еще разочек перемешивают, досаливают и приперчивают.

Совет: в салат можно по желанию добавить зелень, например, петрушку или базилик. С ними он будет гораздо свежее и ароматней.

Салат по-корейски из капусты

Салатик с фруктовой добавкой – это только на первый взгляд простое и непримечательное ничем блюдо. На самом же деле получается создать удивительное чудо, в котором присутствуют самые разнообразные вкусовые оттенки. Все они сочетаются невероятным образом, создавая гармонию вкуса и аромата. Подойдет это блюдо и к простым гарнирам, и к мясу. Даже на праздничном столе закуска не будет казаться простой, напротив, именно она и привлечет к себе все внимание.

На салат капуста по-корейски нужно:

  • 500 гр. белокочанной капусты;
  • 300 гр. морковки по-корейски;
  • 2 крупных яблока;
  • 1 головка лучка;
  • 4 гр. соли;
  • 30 гр. масла.

Салат с капустой по-корейски:

  1. Капусту моют, шинкуют ножиком на тонкие полоски. Добавляют к ней соль, немного руками перетирают, придавливают и на время отставляют в сторону.
  2. Очищают лук и промывают в холодной воде, шинкуют ножиком на тонкие половинки колечек.
  3. Яблоко промывают, освобождают от кожицы, разрезают и удаляют серединку. После фрукт режут полосками. Чтобы кусочки не потемнели, их сбрызгивают лимонным соком либо же уксусом. Для этого хватит и нескольких капель любого из выбранных компонентов.
  4. Морковку обязательно руками чуточку отжимают, потом на доску кладут и режут покороче.
  5. Пустившую сок капусту отжимают, добавляют морковку по-корейски, лук и яблочко, перемешивают.
  6. Обязательно пробуют на вкус и при необходимости добавляют соль.
  7. Подливают масло, вновь смешивают все компоненты.

Совет: Вместо обычного яблока также можно использовать киви или апельсин, которые придадут слабую кислинку, но при этом сделают блюдо более оригинальным и ароматным.

Салаты из корейской капусты отличаются от других вариаций блюд легкостью и невероятно контрастным вкусом. Заправляют блюда различными соусами или же простым маслицем. Решение тут лишь за хозяйкой. Естественно, что полезней в виде заправки использовать простое масло или же сметану, но любителям майонеза этого попросту не доказать. Вот поэтому то и стоит учитывать личные предпочтения и пожелания. Только тогда блюдо будет действительно самым лучшим, максимально приближенным к идеалу. В составе могут быть морепродукты, которые сделают салат благородней. Мясо и колбасные изделия придадут совершенно иной эффект – рецепт будет сытным, способным утолить даже сильный голод. Даже обычные макароны могут показаться чем-то особенным, если к ним подать еще и острый салат из капусты, а что уже говорить о более полноценных блюдах.

Капуста по-корейски на зиму — Салат на зиму от 1001 ЕДА

Для корейских салатов характерно наличие разнообразных овощей. Существует множество корейских салатов, которые можно заготовить на зиму, – это корейский салат из баклажан,  из кабачков, из огурцов, в том числе и корейский салат из капусты. Рецепты корейских салатов просты в приготовлении, но пикантный вкус салатов всегда нас радует. Еще очень важно правильно нарезать овощи в салат, от этого зависит и его вкус. И никогда не мешайте салаты ложками, ложки окисляют продукты, и портится их вкус.

Корейские салаты не подвергаются термической обработке, поэтому в их составе сохраняется большое количество витаминов и минеральных веществ, которые очень нужны нашему организму в зимний период времени. Благодаря своему пряному и жгучему составу они предохраняют организм от вирусных заболеваний и простуды.

Так что такие салаты нужно обязательно готовить на зиму, и не только потому, что это очень вкусно, но и очень важно для здоровья организма.

Чтобы приготовить салат из белокачанной капусты по-корейски на зиму, вам потребуется:

капуста – 1 шт.
морковь – 1 крупная
дайкон (редька) – 1 шт.
имбирь – 1 шт.
чеснок – 2 головки
лук репчатый – 1 шт.
соль – 2 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
красный жгучий перец – 2 шт.
уксус – 70 мл

Как приготовить салат из белокачанной капусты по-корейски на зиму, :

1. Капусту очистить от верхних листьев, остальную капусту разделить на листочки и нарвать на кусочки, кусочки нужно залить рассолом на ночь. Для рассола на 1 литр горячей кипяченной воды добавить 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара, перемешать и залить кусочки капусты.
На следующий день листочки достать из рассола.
2. Далее нужно приготовить “начинку” к капустным листьям. Дайкон, имбирь и чеснок очистить от кожуры и перекрутить все на мясорубке.
3. Лук почистить и нарезать полукольцами. Морковь помыть и очистить, натереть на терке для корейской моркови.
К промаринованной капусте добавить перекрученные на мясорубке пряности, хорошо перемешать, добавить натертую морковь, еще раз перемешать. Перемешивать салат лучше руками, добавить соль и сахар, перемешать. Мелко нарезать красный жгучий перец, если вдруг не хотите слишком острое, то семена из перца вычистить и выкинуть и добавлять к капусте без семян. Все перемешать и поставить под гнет на 4 дня.
4. Через четыре дня можно кушать салат из капусты по-корейски. Корейские салаты подходят к любому блюду благодаря их ярому вкусу и тому, что они приготовлены из сырых овощей. Хранить их нужно в прохладном месте в кладовой или погребе, в эмалированной емкости.
5. Такой салат можно закатать в банки, которые нужно заранее стерилизовать.

Приятного аппетита и легкости на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


удивительное сочетание.

Делаем корейскую капусту в банках холодным способом

Различные корейские острые заготовки давно не являются экзотикой в русской кухне. Их можно купить где угодно: на рынке, в супермаркете и магазине. Острые салатики являются хорошей закуской под крепкие спиртные напитки, а в сочетании с мясом им нет равных вообще. Капусту по-корейски можно приготовить и дома, следует только придерживаться технологии.

Особенности приготовления блюда

Очень часто хозяйки готовят салаты из капусты острые быстро, а главное, вкусно в домашних условиях, так как не доверяют магазинам и рынкам. Для этого совсем необязательно добавлять именно те приправы, которые используются в Корее. Можно сделать капусту с приправой для корейской моркови, которая продаётся в любой торговой точке.

Приготовление много сил и времени не займёт. Всё что будет необходимо от хозяйки — порезать овощи и замариновать их.

Вариантов приготовления тоже много. Даже при нарезке основного компонента можно экспериментировать с формой и размерами.

Классический — рецепт подразумевает нарезку овощей так, что будут сочетаться тонкие, хрустящие, а также уплотнённые участки. Но если же вы желаете приготовить пекинский салат или же закуску кимчи, то нашинковать капусту можно тонкими лентами. Цветную капустку или брокколи маринуют целыми соцветиями.

Если маринад для заготовки вы будете делать самостоятельно, то особое внимание обратите на состав специй на упаковке. Именно там имеется перечень нужных приправ. Для базовой рецептуры вам понадобятся такие продукты, как листья лавра, соль кухонная, сахарный песок, чесночные дольки и уксус. Когда вы усовершенствуете эту технологию, можно будет добавлять и иные специи — красный молотый перец или гвоздику.

Корейская капуста на зиму

Солёные и маринованные заготовки хорошо подходят для долгого хранения в виде консервации. Если ваша семья обожает острые блюда, то корейская капусточка в зимнее время станет любимым блюдом. Процесс заготовки много времени у вас не займёт. Из продуктов вам необходимо иметь:

Опытные хозяйки знают, как сделать капусту по-корейски быстро и вкусно. Чтобы приготовить закуску, вам стоит проделать такие манипуляции:

Заготовка из цветного овоща

Ваш обеденный и праздничный стол в любое время года может украсить заготовка из цветной капусты. Для приготовления подойдут и замороженные соцветия. Но свежие всё же предпочтительнее использовать, так как они будут более хрустящими и лучше пропитаются острым маринадом. В состав входят такие продукты:

Много сил и времени вам не потребуется. Для того чтобы замариновать цветную капусту, придерживайтесь следующих советов:

Кимчи в домашних условиях

Дома можно приготовить любую закуску корейской кухни. Кимчи из пекинского или белокочанного овоща не является исключением. Этот рецепт может освоить даже начинающая хозяйка. В нём присутствуют такие составляющие:

Готовится эта заготовка просто и быстро. Основные этапы такие:

  1. Разрежьте пополам вдоль кочан капусты пекинской.
  2. Смешайте соль и кипяток, а потом опустите в рассол на 2 часа разрезанный овощ.
  3. По истечении времени кочан необходимо промыть и немного просушить.
  4. Сделайте заправку. Для этого вымойте зелень и порубите её как можно мельче. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Перец вымойте, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
  5. Смешайте все подготовленные специи, соль и масло.
  6. Этой смесью залейте пекинский кочан и оставьте для маринования на некоторое время.

По карельскому рецепту

Классическим салатом из пекинской капусты является её заготовка по-карельски. Она получается мягкой и аппетитной. Для того чтобы приготовить это блюдо, вам стоит иметь такой набор продуктов:

Готовить этот салат очень просто. Вам следует следовать такой схеме:

  1. Овощ необходимо нашинковать тонкими полосками.
  2. Посолить, обдать крутым кипятком и на несколько часов оставить под прессом.
  3. Зелень необходимо хорошо промыть, высушить и мелко порубить.
  4. Морковку очистите и ополосните.
  5. Специи перемешайте. Добавьте в заготовку специи, овощи и масло.
  6. Потом на некоторое время оставьте в тепле.

Со свежей свеклой

Этот рецепт очень оригинальный. Капуста готовится быстро из-за того, что количество уксуса очень большое.

Специи для этой заготовки можно использовать различные. Подавать такое блюдо стоит в охлаждённом виде.

Для заготовки вам потребуются такие составляющие:

Готовится капуста по этой рецептуре быстро. Стоит делать такие манипуляции:

  1. Кочан капусты шинкуется тонкими полосками.
  2. Морковь и буряк очищаются от кожуры, а затем натираются на крупной тёрке. Если есть корейская тёрка, можно воспользоваться ею. Свёклу лучше всего применять сладковатых сортов и молодую.
  3. Все овощи поместите в одну миску и посолите. На некоторое время оставьте под прессом. Это поможет овощам пустить сок.
  4. Смешайте уксус, масло и приправы, а затем добавьте их в овощную смесь.
  5. Дайте настояться на протяжении 3 часов, а затем можете подавать блюдо к столу.

Острый быстрый салат

Острая быстрая капуста получится необычайно вкусной, если в неё добавить жгучий перец чили в свежем виде. Он значительно сократит время приготовления салата, так как желаемый результат вы получите практически сразу.

В составе блюда присутствуют такие компоненты:

Готовится такая закуска просто и быстро. Для этого вам нужно:

  1. Кочан капусты порезать тонкими полосками.
  2. Перец чили вымыть и порезать кольцами.
  3. Соедините капусту и перец, подсолите и залейте уксусом. На 30 минут оставьте заготовку под прессом. Если вам необходимо срочно приготовить блюдо и нет времени для настаивания, то можно размять овощи руками, пока они пустят сок.
  4. Зелень вымойте и мелко нарежьте. Залейте её растительным маслом.
  5. Вылейте этот маринад в овощную заготовку и перемешайте.

На быструю руку

Весенний яркий и капусты по-корейски можно приготовить на быструю руку. Так вы сможете быстро накормить свою семью витаминами. Остроту приправы регулируйте по своему усмотрению, так как сильно острые блюда можно употреблять не всем. Салат получится необычно нежным, если добавить в него сахарный песок. В состав блюда входят следующие ингредиенты:

Способ приготовления прост. Он состоит из таких этапов:

  1. Капустный кочан нашинкуйте тонко при помощи острого ножа.
  2. Морковь очистите и натрите на специальной корейской тёрке.
  3. Овощи перемешайте, подсолите и заправьте уксусом. После этого поместите их на 2 часа под пресс.
  4. За это время сделайте заправку из масла, специй, прессованного чеснока и сахарного песка.
  5. По истечении времени заправьте овощную смесь и дайте ей немного времени, чтобы она настоялась.

Необычайно вкусно

Этот салатик готовится из пекинской капусты. В его составе имеются такие компоненты:

  • чесночные дольки — 3 штуки;
  • красный жгучий перец — 1 стручок;
  • соль каменная — 200 граммов;
  • капуста пекинская — 2 килограмма.

Способ приготовления прост. Вам нужно совершить такие действия:

С репчатым луком

Этот острый салатик понравится любителям жгучих блюд. В нём хорошо сочетаются морковь с капустой, а репчатый лук только подчёркивает вкус. Составляющие компоненты таковы:

  • капуста белокочанная (можно использовать красный кочан) — 500 граммов;
  • морковка — 1 крупный корнеплод;
  • лук репчатый белый или фиолетовый — 1 головка;
  • приправа для корейских блюд или смесь различных перцев — по вкусу;
  • чесночные зубчики — 2 штуки;
  • масло растительного происхождения — 30 миллилитров.

Готовится такое блюдо очень просто. Для этого вам стоит совершить такие действия:

Салат должен в течение 2 часов настояться в холодильнике или холодном помещении. Только после этого его можно употреблять.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Капусту нарезать на крупные квадраты. Выложить капусту в большую миску.

Огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками и добавить к капусте.

Перец болгарский вымыть, удалить семена. Нарезать перец длинными полосками и добавить к овощам.

Очищенную морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски и добавить к нарезанным овощам.

Подготовить продукты для маринада.

Чеснок очистить, нарезать на тонкие лепестки и добавить к овощам.

Сахар, хмели-сунели, соль, приправу по-корейски добавить к овощам.

Перемешать овощи со специями.

Затем добавить уксус, масло и соевый соус, тщательно перемешать, сделать гнёт, поставив сверху тарелку с грузом, и отправить салат из капусты и моркови по-корейски в холодильник на сутки.

По истечении суток наивкуснейший корейский салатик можно подавать к столу или переложить в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Хранить такой салат можно в холодильнике в течение 7 суток. Вот такой яркий, аппетитный и вкусный получился салат по-корейски из капусты и моркови.

корейские овощи порадуют рецепторы и скрасят ощущение обделенности. В 100 граммах готового блюда не более 80 ккал и много клетчатки. Кстати, сопровождая мясо, рыбу и птицу, любые блюда с маринованной ноткой помогают пищеварению.

И пускай уксусу не взобраться на вершину хит-парада полезностей, но в золотой середине здорового питания трезвое место ему найдется, особенно, если вы используете натуральный яблочный образец.

Приготовление капусты по-корейски в первом рецепте потребует горячего маринада и элементарной нарезки квадратиками. Представьте, даже без шинковки! Минутное дело. Маринуется красавица под гнетом — всего 14-15 часов. Быстрая история с обалденным вкусом в домашних условиях — пора готовить!

Быстрая навигация по статье:

Маринуем капусту в рассоле за 14 часов под гнетом

Основные ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 3 кг
  • Морковь — 3-4 шт. среднего размера
  • Чеснок — 2 головки среднего размера

Для рассола:

  • Вода питьевая — 1 л
  • Сахар — 2/3 стакана
  • Соль (крупный помол, без добавок) — 3 ст. ложки без горки
  • Масло растительное (без запаха) — 1 стакан
  • Уксус (9%, столовый) — 1 стакан
  • Красный перец молотый — 1 ч. ложка
  • Черный перец молотый — 1 ч. ложка (необязательно)
  • Кориандр (семена, растолочь в ступке) — 1 ч. ложка (необязательно)

Важные замечания:

  • 1 стакан — 250 мл
  • Уксус можно использовать яблочный. Возможно, будет чуть меньше кислинки.
  • Аппетитное дополнение — любая зелень: ½ пучка петрушки/укропа, тонко порубить.
  • Специи, которые можно добавить на указанное количество овощей: 3-4 лавровых листа, 7-8 шт. гвоздики, 0,5-1 ч. ложки куркумы.
  • Используем эмалированную посуду или нержавейку.
  • Если нужно меньше салата, просто уменьшаем в 2 раза все ингредиенты.
  • Такая капуста хранится в холодильнике около месяца. Очень удобно!

Приготовление капусты по-корейски в домашних условиях.

Режем капусту квадратиками. Сначала кочан пополам и переворачиваем срезом к доске. Нарезаем каждую половину вдоль с шагом 2,5-4 см. Затем так же поперек. Квадратики разбираем руками по одному.

Смотрите на фото ниже: очень быстрая и простая процедура.

Чеснок чистим и режем тонкими пластинами (поперек зубчика).

Для моркови нужен инструмент: терка с насадкой для соломки типа «бернер» или классика для корейской моркови. Трем морковь, укладывая срез наискосок к лезвиям, чтобы соломка получилась подлиннее.


Смешиваем нарезку чеснока и моркови.

Все ингредиенты укладываем в большую кастрюлю — слоями. Первый слой морковь с чесноком, затем капуста, и снова морковь с чесноком. Сделаем 2-3 повтора, закончив капустным слоем.


Для рассола нагреваем воду до кипения и засыпаем в нее сахар и соль. Размешиваем.

Порциями доливаем уксус, вливаем масло и засыпаем красный перец и другие специи, какие используем.

Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая.

Снимаем рассол с огня и заливаем овощи в кастрюле, двигаясь по кругу для равномерного распределения.


Ставим нарезку под гнет. Это может быть тарелочка подходящего диаметра и пластиковая бутыль с водой (3-5 литров). Даем промариноваться в прохладном месте 14-15 часов.



После маринования снимаем гнет и перемешиваем овощи.


Пикантная капуста по-корейски готова. Охлаждаем перед подачей на стол.


Практичные идеи на любой сезон.

  • Можно добавить болгарский перец, 2-3 шт. среднего размера на указанное количество овощей.

Режем перец тонкими полосками — около 0,5 см шириной. Неважно, вдоль или поперек, дело вкуса. Нам привычнее разрезать овощ пополам, удалить семена и плодоножку, вырезать белые перепонки и нашинковать полосы вдоль половинок. Вы можете порезать поперек, тогда полосы получатся короче.

  • В таком же рассоле можно замариновать цветную и красную капусту.

С раскаленным маслом как для корейской моркови

Принцип классический, а вкус аутентичный. Нотки кориандра и жареного лука, острота и яркий хруст в нарезке квадратиками, солнечная морковная соломка и любопытное приготовление с заливкой горячего масла на специи.

Нам нужны:

  • Капуста — 0,5 кг
  • Морковь — 0,25 кг
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
  • Уксус (яблочный или бальзамический) — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — ½ ч. ложки без горки
  • Перец красный молотый — 1/3 ч. ложки
  • Перец черный молотый — ½ ч. ложки
  • Кориандр (семена, толченые) — 1,5 ч. ложки

Как готовим.

Овощи измельчаются так же, как в рецепте выше. Капуста обминается с солью.

Лук обжаривается в масле и удаляется. Раскаленным маслом заливается овощная нарезка со специями.

Смотрите видео — понятное, краткое, в крупных планах.

Надеемся, один из вариантов приглянулся вам всерьез. Быстрая капуста по-корейски — такой же выгодный рецепт в домашних условиях, как и все корейские салатики. Возни практически нет, а ощущение ресторана на дому на все 100%.

Желаем вдохновения и до встречи в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»!.

Предлагаем вашему вниманию самые простые и популярные рецепты белокочанной капусты по-корейски.

Рецептура:

  • капуста белокочанная — 1,3 кг;
  • перец красный острый молотый;
  • сахарный песок — 35 г;
  • соль — 40 г.

Технология:

  1. Кочан белокочанной капусты обработать. Вымыть, удалить верхние листья (битые, вялые, порченые). Далее вилок разрезать на четвертинки. После этого нарезать крупными кусками (стандартно — квадратами). Пересыпать нарезанную капусту в глубокую объемную миску. Пересыпать солью и сахарным песком.
  2. Затем подготовленную капусту перемешать с сильным нажимом, чтобы капуста размякла и пустила сок. Размешать надо так, чтобы соль и сахар равномерно разошлись по капустной нарезке.
  3. Болгарский перец вымыть. Порезать пополам. Вырезать плодоножку. Вырезать внутренние перегородки и семена. Промыть.
  4. Чеснок почистить от шелухи. Разобрать на дольки.
  5. Чеснок и болгарский перец измельчить в блендере.
  6. Получившуюся массу переложить в емкость с нарезанной капустой. Тщательно перемешать. Влить 250 мл фильтрованной холодной воды. Можно использовать минеральную негазированную воду. Еще раз все хорошо вымешать.
  7. Поставить капусту в той же емкости, в которой она находится, в холодильник на двое-трое суток. Этого времени хватит, чтобы капуста просолилась и напиталась остротой. Для тех, кто любит в капусте кислинку, рекомендуется добавить небольшое количество уксуса.
  8. По истечению указанного времени капуста готова к употреблению. Ее нужно переместить в банки и убрать в холодильник.

Видео по теме:

Капуста белокочанная по-корейски на зиму

Рецептура:

  • капуста белокочанная- 2 кг;
  • морковка — 130 г;
  • масло постное — 210 мл;
  • перец красный острый;
  • куркума — 10 г;
  • вода фильтрованная холодная — 1 л;
  • сахар — 210 г;
  • соль — 75 г;
  • уксус 9% — 155 мл;
  • перец черный горошком — 9 шт.;
  • лаврушка — 2 шт.;
  • приправа для морковки по-корейски — 1 уп.

Технология:

  1. Кочан белокочанной капусты обработать. Удалить верхние листья. Разрезать вилок пополам, вырезать кочерыжку. Порезать капусту на квадраты приблизительно 3х3 см.
  2. Морковь вымыть, зачистить. Порезать тонкой полусоломкой или потереть на крупной терке. Объединить с капустой и влить кипяток. Закрыть емкость крышкой. Держать так полчаса. За это время овощи станут мягче.
  3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики, измельчить прессом или ножом.
  4. Несильно нагреть в кастрюльке постное масло. Всыпать в него куркуму.
  5. Параллельно в кастрюльке закипятить воду. Всыпать в нее сахарный песок, соль, черный перец. Прокипятить маринад около 7 минут. Ввести уксус. Закипятить. Убрать кастрюльку с огня.
  6. Из емкости с капустой удалить воду. Влить постное масло с куркумой. Добавить измельченный чеснок, перец, специи. Все тщательно размешать влить закипевший маринад. Залить им капусту так, чтобы он только доходил до ее верха. Закрыть крышкой. Отставить в сторону до полного охлаждения. Затем переместить капусту в холодильник.

Видео по теме:

Острая белокочанная капуста по-корейски кусками

Рецептура:

  • капуста белокочанная — 1,5 кг;
  • морковка — 75 г;
  • корень имбиря свежего — 10 г;
  • паприка — 5 г;
  • специи для морковки корейской;
  • лук-репка — 80 г;
  • перец чили — 55 г;
  • перец острый красный молотый — 15 г;
  • уксус — 35 мл;
  • сахар — 40 г;
  • соль — 30 г;
  • чесночок — 40 г.

Технология:

  1. Кочан капусты вымыть под холодной водой. Снять верхние листья. Порезать капусту большими кусками, не вырезая кочерыжку. Сложить капусту в большой таз.
  2. Чеснок обработать и измельчить прессом.
  3. Корень имбиря обработать и потереть на крупной терке.
  4. Лук обработать, перерезать ломтиком.
  5. Морковку обработать, перетереть теркой для корейской морковки. Можно использовать обычную терку.
  6. Перец чили вымыть, измельчить.
  7. Подготовленные овощи, чесночок, перец чили, имбирь положить в тазик с капустой. Содержимое хорошо вымешать руками.
  8. К капусте добавить все указанные в рецептуре специи, сахар и соль.
  9. Расфасовать готовую капусту по стерилизованным баночкам. Влить крутой кипяток по самое горлышко.
  10. Затем влить в каждую емкость уксус.
  11. Банки закатать. Поставить вверх дном. Полностью остудить.

Видео по теме:

Салат из белокочанной капусты по-корейски

Рецептура:

  • капуста белокочанная — 1,2 кг;
  • арахис — 100 г;
  • маслины — 50 г;
  • мята — 50 г;
  • кунжутное масло — 125 мл;
  • уксус виноградный — 125 мл;
  • красный молотый перец — 10 г;
  • соль.

Технология:

  1. Капусту вымыть. Освободить от верхних листьев. Мелко и тонко нашинковать. Можно перетереть ее на мелкой терке. Солить. Хорошенько перемешать. Влить половину нормы уксуса.
  2. Подержать капусту около получаса. Затем жидкость отжать.
  3. С маслин слить жидкость. Нарезать на половинки вдоль.
  4. Мяту промыть, обсушить. Обобрать листочки и мелко их нашинковать.
  5. Арахис высыпать на горячую сковороду без масла и обжарить на малом огне. Охладить, зачистить от кожицы. Затем хорошенько измельчить.
  6. Сделать заправку. Соединить кунжутное масло с оставшимся уксусом. Всыпать соль, красный молотый перец. Хорошо перемешать.
  7. В капусту добавить нарезанные маслины, обжаренный арахис, мяту. Ввести заправку. Хорошенько перемешать салат.

Как приготовить белокочанную капусту по-корейски быстро

Рецептура:

  • капуста белокочанная — 1 кг;
  • морковка — 500 г;
  • масло кунжутное — 50 г;
  • масло постное рафинированное — 130 мл;
  • уксус — 125 мл;
  • сахарный песок — 70 г;
  • чесночок — 50 г;
  • перец острый красный молотый — 10 г;
  • соль — 20 г;
  • специи для морковки по-корейски (кориандр, базилик, гвоздика) — 60 г.

Технология:

  1. Капусту вымыть. Удалить верхние листья. Нашинковать тоненькой соломкой.
  2. Морковку промыть, очистить. Потереть на терке для морковки по-корейски. Если такой нет, подойдет обычная крупная терка или можно нарезать морковку вручную тоненькой соломкой.
  3. Чеснок освободить от шелухи, разобрать на зубки. Измельчить прессом или мелко порубить ножом.
  4. Соединить нарезанные капусту и морковку в глубокой миске. Хорошо перемешать. В центре сделать углубление. В него всыпать все перечисленные в рецептуре специи, чеснок. Влить кунжутное масло.
  5. На сковородке накалить рафинированное масло до голубого дымка. Влить его в углубление, в котором находятся специи. Дать немного остыть. Затем тщательно вымешать все содержимое тазика с нажимом, чтобы овощи дали сок. Затем ввести уксус и прибавить сахар. Перемешать еще раз.
  6. Салат можно подать на стол. Если он не нужен сразу, то нужно переложить его в стерилизованную тару и убрать в холодильник.

Наверняка вы видели такой салат в лавках на базаре, где корейцы продают на вес свои знаменитые корейские закуски (популярные у нас!). Он очень похож на корейскую морковку, хотя по вкусу несколько другой. Салат идеален в плане лёгкости приготовления, своей доступности и пикантному, острому вкусу. Ложка корейской капусты на обеденной тарелке и любое блюдо заиграет новыми красками вкуса.

Капусту постарайтесь нашинковать очень тонко, чтобы она получилась длинной соломкой. Я думаю, что многие со мной согласятся, что от нарезки зависит вкус блюда.

К капусте для яркости блюда и вкуса добавляют морковь. Её нужно натереть на тёрке для корейской морковки. Сорт моркови очень важен. Лучшие сорта с тупым носиком, ярко оранжевого цвета. Такая морковь даст сладость и сочность салату.

Выкладываем подготовленные капусту и морковь в большую глубокую миску. Добавляем к ним сушеный или свежий, нарезанный перец чили, выдавленный через пресс чеснок и сбор специй для корейской моркови. Обычно в него входят молотые кориандр, базилик, гвоздика, красный молотый перец.

Теперь надо руками не только перемешать салат, а пожать, чтобы салат пустил сок. Добавьте одну столовую ложку сахара и уксус.

Нагрейте растительное масло. Можно, как для салата корейской морковки, пожарить в масле одну нарезанную луковицу. Луковицу убрать, а масло, в котором она жарилась, вылить в капусту.

Зимой корейский салат просто незаменим!


Рецепт салата из капусты по-корейски

Капуста по-корейски настолько полюбилась россиянам, что стала привычным украшением праздничного стола. Эта острая закуска с чесноком и жгучим перцем не только отлично сочетается с крепкими напитками, но и входит в состав популярных блюд. В этой статье вы найдете рецепт маринованной капусты по-корейски, а также описание салатов, приготовленных из нее.

Если вы решили приготовить острую закуску, а в распоряжении оказалась белокочанная капуста, чеснок и морковь, то считайте, что вам повезло. У вас имеется все, чтобы без особого труда приготовить салат по-корейски из капусты:

  • Возьмите четыре средних моркови, очистите их от кожуры и натрите на специальной терке.
  • Кочан капусты (весом около двух килограмм) тонко нашинкуйте.
  • Две головки чеснока также очистите и мелко нарежьте ножом.
  • Перемешайте овощи и выложите их в посуду, предназначенную для засолки.
  • Для приготовления рассола возьмите литр воды, стакан сахара, стакан растительного масла, три столовых ложки соли, несколько листов лавра и половину чайной ложки молотого острого перца. Соедините необходимые ингредиенты и поставьте их кипятиться на плиту. Когда жидкость закипит, добавьте в нее столовую ложку 9 % уксуса и залейте маринадом капусту.
  • Через несколько часов, когда закуска остынет, ее можно подавать к столу. Оставшиеся излишки разложите в стеклянные банки и доставайте из холодильника по мере необходимости.

Салат по-корейски из капусты ким-чи

К сожалению, в нашей стране сорт ким-чи встречается не так часто, как того хотелось бы поклонникам корейской кухни. Поэтому мы предлагаем вам воспользоваться пекинской капустой, которая продается буквально на каждом углу. Не забудьте запастись одноразовыми перчатками, которые помогут защитить ваши руки от острой пасты из жгучего перца. Рецепт салата из капусты по-корейски:

  • Возьмите крупный вилок (около одного килограмма) пекинской капусты, разделите его пополам и нарежьте листья поперек. У вас должна получиться «лапша» шириной в два сантиметра.
  • Выложите капусту в широкую посуду, засыпьте солью (одна столовая ложка), сахаром (одна чайная) и перетрите все руками. Теперь можно установить груз – для этого можно воспользоваться плоской тарелкой и водруженной на нее полной трехлитровой банкой. Оставьте будущую закуску на 12 часов при комнатной температуре.
  • Чтобы приготовить острую пасту, смешайте две чайные ложки (с горкой) молотого перца чили с половиной чайной ложки соли и кипятком. В результате вы должны получить не слишком густую кашицу. Дайте смеси остыть. Добавьте в пасту измельченный чеснок (одну головку) и оставьте настаиваться до тех пор, пока не приготовится капуста.
  • Когда подойдет время, промойте капусту водой и смешайте с пастой. Емкость с закуской накройте пищевой пленкой и оставьте на несколько часов. После этого капусту следует хорошо перемешать и снова оставить мариноваться на несколько часов. Только после этой процедуры закуску можно разложить в стеклянные баночки и отправить в холодильник.

Рецепт салата из капусты по-корейски «Быстрый»

Для нетерпеливых хозяек мы можем порекомендовать рецепт, который не займет много времени. Капуста получается хрустящей, сочной, а свекла придает салату красивый, приятный глазу малиновый оттенок. Итак, предлагаем вашему вниманию салат из капусты по-корейски. Пошаговое приготовление:

  • Одну крупную свеклу и пять морковок очистите от кожицы, промойте под проточной водой и натрите на терке для корейской моркови.
  • Кочан капусты нашинкуйте тонкой соломкой.
  • Две головки чеснока (именно головки, а не зубчиков) почистите и измельчите ножом.
  • Перемешайте все подготовленные ингредиенты, засыпьте их тремя чайными ложками молотого перца чили и разложите, плотно утрамбовав, в стеклянные банки.
  • Для рассола возьмите полтора литра воды, полстакана сахара, три столовые ложки соли, десять горошин перца и стакан растительного масла.
  • Соедините компоненты в подходящей посуде и вскипятите их на плите. Когда жидкость остынет, добавьте к ней две ложки уксуса и заправьте капусту. Чтобы рассол проник до дна, проколите содержимое банки шампуром или спицей.

Посуду с капустой накройте марлей и оставьте мариноваться на сутки при комнатной температуре. Как видите, не такое это и сложное занятие — приготовить салат из капусты по-корейски. Рецепт достаточно прост, а результат просто восхитителен!

Корейский салат из свежей белокочанной капусты

Тем, кто не успел приготовить острую закуску по всем правилам, но очень хочет порадовать себя знакомым вкусом, мы рекомендуем обратить внимание на данный рецепт. Закуска из свежих овощей и куриной ветчины станет прекрасным украшением вашего стола. Рецепт салата из капусты «По-корейски»:

  • 250 граммов куриной ветчины нарежьте соломкой.
  • Пучок зеленого лука помойте и нарежьте по диагонали.
  • Два зубчика чеснока мелко порубите или пропустите через пресс.
  • 500 граммов белокочанной капусты нашинкуйте с помощью специального ножа тонкой соломкой, полейте уксусом и хорошенько перетрите руками. После этого дайте ей немного постоять, чтобы выделился сок.
  • Соедините все подготовленные продукты, добавьте к ним соль, соевый соус, немного сахара, растительного масла и приправы для корейской моркови. Если вы любите острый вкус, то добавьте в салат немного молотого жгучего перца.

Салат «Ассорти» из свежих овощей

Этот витаминная закуска придется по вкусу вашим гостям, а благодаря острому вкусу она будет прекрасно сочетаться с крепкими напитками. Как приготовить салат из капусты по-корейски? Рецепт таков:

  • Для начала вам будет нужно подготовить все овощи. Для этого килограмм цветной капусты разделите на соцветия, три морковки очистите от кожицы и натрите на длинной терке, 200 граммов стручковой фасоли отварите в кипятке и порежьте на небольшие кусочки, три болгарских перца очистите от семян и порежьте длинной соломкой, четыре зубчика чеснока пропустите через пресс.
  • Для маринада возьмите два стакана воды или овощного бульона, добавьте 150 граммов растительного масла, чеснок, две столовые ложки сахара, соль, три ложки уксуса и приправу для корейской моркови (один пакетик).
  • Подготовленные овощи залейте маринадом, перемешайте, разложите по банкам и закройте капроновыми крышками.

Уже через 12 часов вы сможете порадовать своих гостей острой закуской собственного приготовления.

Овощной корейский салат

Этот рецепт салата из капусты по-корейски достаточно прост:

  • Небольшой кочан капусты разделите на листы и нарежьте крупными квадратами.
  • Две моркови натрите на терке длинной соломкой.
  • Один огурец нарежьте тонкими кружочками.
  • Один сладкий перец нарежьте соломкой.
  • Чтобы приготовить заправку, разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте две чайные ложки соли, ложку сахара, три столовые ложки соевого соуса, немного хмели-сунели, 50 граммов уксуса и ложку кунжута.
  • Овощи перемешайте, добавьте к ним измельченный чеснок и горячую заправку.

Переложите салат в стеклянную банку и дайте ему настояться в холодильнике несколько часов.

Эта оригинальная закуска будет иметь знакомый вкус, хотя и не выглядит, как капуста по-корейски. Приготовление салата:

  • 300 граммов сушеных листьев морской капусты замочите в воде, а затем нарежьте соломкой.
  • Две луковицы нарежьте полукольцами и обжарьте вместе с капустой на растительном масле.
  • Добавьте в салат соль, измельченный чеснок (два зубчика), молотый перец и соевый соус.

Заключение

Мы надеемся, что вам пригодятся в будущем наши советы, а рецепт салата из капусты по-корейски не покажется слишком сложным. Приятного аппетита!

Салат острый янтарь из капусты рецепт. Заготавливаем ароматную закуску впрок. Корейский салат с острой заправкой

Простой и быстрый витаминный салат, в котором сочетается польза и вкус. Немного остроты, выдержки и салат получается по-особому вкусным, чем и собственно вызывает аппетит. Острый салат из свежей капусты не только дополнит, но и украсит ваш изысканный праздничный стол. Подойдёт для любого случая и придётся по вкусу всем.

    Ингредиенты:
  • Свежая капуста – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 4-5 дольки
  • Соль, красный молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло – 80 г.
Белокочанную капусту промыть, дать отойти воде, а затем по возможности мелко нашинковать длинной соломкой. Используйте только свежую.



Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с растопленным маслом, в режиме тушения, пока лук не станет слегка прозрачным. Не пережаривать. Переложить вместе с маслом к салату. Добавить нарубленный чеснок, соль, специи, такие как: — чёрный и красный молотый перец, базилик и если есть специальную приправу для морковки. Специи добавляйте, полагаясь на свой вкус.



Всё это основательно перемешать и дать настоятся, примерно 30 минут. Для более остроты, можно добавить разведённого уксуса, но это уже на ваше усмотрение. Салат из капусты готов!



В результате, у нас овощной салат из капусты получается в меру острым и не менее полезным, который будет в самый раз для закуски. Процесс не сложный, а продукты всегда доступны, не считая сезонную капусту.

Друзья, сегодня хочу представить вашему вниманию рецепт приготовления вкусного салата «Острая капуста». Сразу хочу отметить что салат из капусты. в данном случае, получается очень вкусный и очень быстро съедается гостями на любом застолье, а само приготовление острой капусты занимает всего один день, минимум продуктов и минимум затрат. А теперь рассмотрим, как приготовить «острую капусту»…

Ингредиенты для блюда «острая капуста»:

  • Капуста (свежая) – 2 кг
  • Морковь – 3-4 шт.
  • Чеснок (зимний) – 4-5 зубчика
  • Вода – 1 литр
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Соль (крупная) – 2 стол. ложки (с горкой)
  • Растительное масло – 0,5 стакана
  • Уксус (9%) – 8 стол. ложек
  • Перец (горошком) – 10 шт.
  • Гвоздички – 5 шт.
  • Лавровый лист – 4-5 шт.

Как приготовить острую капусту:

  1. Итак, сначала, для приготовления острой капусты нам нужно подготовить маринад. Для этого, добавляем в воду сахар, соль, перец, гвоздички, лавровый лист и кипятим около 10 минут. После чего добавляем растительное масло и уксус.
  2. Теперь необходимо нашинковать свежую капусту.
  3. Затем натираем на крупной тёрке морковку и добавляем порезанный чеснок.
  4. Далее, капусту заливаем, заранее приготовленным, маринадом, слегка остывшим.
  5. Следующим шагом, нужно придавить грузом, дать окончательно остыть. переложить в большую трех литровую банку и убрать в холодильник на один день.

Итак, через сутки наша острая капуста готова! В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.

Всем хочу пожелать приятного аппетита!

Навигация по записям

Китайский острый салат из свежей капусты

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 750 г.
  • Красный жгучий перец — 5 стручков
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Свежий имбирь — 2,5 г.
  • Сахар — 75 г.
  • Уксус столовый 5% — 25 мл.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Капусту очистить от старых и поврежденных листьев, удалить кочерыжку, вымыть, стряхнуть воду и нарезатье капусту на полоски примерно 4х1 см. Можно нарезать кубиками, если вам так больше нравится.
  • Шаг 2 Перетереть нарезанную капусту с солью и поставить под пресс на 2 часа. Пос­ле этого слить выделившийся сок и выложить капусту в глубо­кую миску.
  • Шаг 3 Два стручка красного жгуче­го перца вымыть, обязательно удалить семе­на и нарезать на тонкие полоски или квадратики. Положить половину нарезанного перца в капусту.
  • Шаг 4 Приготовить заправку: смешать сахар, уксус, половину чайной ложки соли, нарезанный тонкой соломкой имбирь.
  • Шаг 5 Залить заправкой капусту. Все тщательно перемешать.
  • Шаг 6 На разогретую сковороду влить растительное масло, поло­жить оставшийся нарезанный перец, обжарить в течение 2-х минут. Затем перец вынуть, а горячим маслом залить капусту.
  • Шаг 7 Все хорошенько перемешать и поставить в прохладное место на 30-40 минут. После этого острый салат из свежей капусты можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Другие новости по теме:

Острая капуста по-корейски. Острая корейская капуста на зиму: рецепты, фото

November 19, 2014

Острая капуста по-корейски это идеальная закуска для повседневного и праздничного стола. Следует отметить, что в приготовлении данного блюда нет ничего сложного.

Его сможет самостоятельно сделать даже самый неопытный кулинар.

Капуста по-корейски: рецепт, фото готовой закуски

Если вы хотите побаловать себя и членов своей семьи каким-либо острым салатом, то нижеописанный рецепт подходит для вас более всего. Ведь капуста с корейской приправой готовится довольно легко, а получается невероятно вкусной.

Как правило, такой салат любят за его ядреный вкус. Обязательными компонентами данного блюда являются капуста, измельченный чеснок, а также красный молотый перец и прочие ингредиенты.

Рецептов приготовления такой закуски существует много. Это связано с тем, что в каждой корейской провинции этот острый салат готовят по-своему.

Сегодня мы рассмотрим несколько способов. Каким из них воспользоваться решать только вам.

Итак, острая капуста по-корейски требует, чтобы наличествовали следующие продукты:

Обработка овощей

Острая капуста по-корейски готовится поэтапно. Для начала необходимо обработать свежие овощи.

Белокочанный продукт следует сполоснуть, очистить от гнилых листочков, а затем нарезать на очень тонкую и недлинную соломку. После этого требуется приступить к обработке моркови.

Ее необходимо лишь натереть на корейской терке.

Приготовление ароматного рассола

Острая капуста по-корейски требует обязательного использования ароматного рассола. Чтобы его сделать, необходимо смешать в металлической емкости воду, дезодорированное масло подсолнечника, некрупный сахар-песок, морскую соль, листочек лаврушки и красный измельченный перец.

После этого ингредиенты требуется довести до кипения на быстром огне.

По прошествии 5-7 минут, когда жидкость в миске начнет сильно бурлить, ее необходимо убрать с плиты, добавить столовый уксус и хорошенько перемешать.

Формирование и хранение корейской закуски

Чтобы сделать салат корейский острый из капусты, следует соединить все обработанные овощи в большой таре, а затем залить их горячим рассолом и тут же перемешать. Далее ингредиенты требуется оставить в стороне до полного остывания блюда.

После этого закуску необходимо разложить по салатникам и тут же преподнести к обеденному столу.

Если все блюдо не было употреблено сразу, то его можно поместить в стеклянную банку, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильной камере на протяжении 7 дней.

Заготавливаем ароматную закуску впрок

Капуста острая, кусочками порезанная, получается не менее вкусной и ароматной, нежели та, чтобы была приготовлена в виде соломки. Следует отметить, что такую закуску любят не только в Корее, но и по всему миру. В связи с этим рецепт данного блюда известен практически каждому.

Но если вы его не знаете, то мы представим его прямо сейчас.

Итак, нам необходимо следующее:

Подготовка ингредиентов

Чтобы капуста острая кусочками получилась вкусной и хрустящий, вилок овоща должен быть упругим и максимально свежим. Его необходимо сполоснуть, очистить от поверхностных гнилых листочков и нарезать на довольно крупные куски.

Делаем ароматный рассол

Приготовление корейской капусты в виде кусочков не отнимает много времени. И после того как будут обработаны все овощи, необходимо сразу же приступить к созданию ароматного маринада.

Для этого требуется влить в кастрюлю фильтрованную воду, а затем добавить к ней дезодорированное масло, сахар-песок, морскую соль и нарезанный жгучий перчик. Вскипятив все ингредиенты, их следует убрать с огня и оставить на некоторое время в стороне.

Кстати, дополнительно к рассолу необходимо добавить и яблочный столовый уксус.

Формируем зимнюю закуску

Пока маринад остывает, следует заняться стерилизацией трехлитровых банок и их крышек. Эту процедуру можно осуществить на кухонной плите, в пароварке и даже в микроволновой печи. Далее в большой таре требуется соединить кусочки свежей капусты, натертую свеклу, морковь и измельченный чеснок.

После этого все овощи необходимо залить теплым маринадом и хорошенько перемешать. По истечении 2-3 часов ингредиенты требуется переместить в стерилизованные банки (вместе с рассолом) и герметично закатать.

Способ хранения

После того как острая закуска в банке полностью остынет, ее можно убрать в любое прохладное помещение. Употреблять данное блюдо рекомендуется лишь по истечении 4-7 недель.

За это время все овощи пропитаются острым маринадом, станут вкусными и ароматными. Хранить такую закуску разрешается около 5-6 месяцев.

Однако после вскрытия банки срок годности блюда заметно сокращается.

Делаем корейский салат из цветной капусты

Острая корейская капуста на зиму и для обычного обеденного стола получается вкусной из любого овоща. И если вы хотите разнообразить свой рацион, то вместо привычного белокочанного продукта можно использовать цветной.

Итак, нам понадобится:

Обработка компонентов

Прежде чем залить маринадом основные ингредиенты, их следует хорошенько обработать. Цветную капусту необходимо промыть в горячей воде, разделив на не очень крупные соцветия.

При этом требуется проследить, чтобы в овоще не осталось различных гнилостных элементов и червячков.

Цветная капуста довольно жесткий овощ. В связи с этим его рекомендуется предварительно отварить.

Для этого необходимо вскипятить питьевую воду в кастрюле, а затем выложить в нее обработанные кусочки овоща. Варить их следует около 3-4 минут.

Что касается моркови, то ее необходимо тонко очистить от кожуры, а затем натереть на корейской терке в виде длинной соломки. При этом чем сочнее будет овощ, тем вкуснее получится салат.

Процесс формирования

Формируется такое острое корейское блюдо довольно легко. Для начала все обработанные овощи (морковь и цветную капусту) необходимо выложить в глубокую тару, а затем сдобрить их мелкой йодированной солью, сахаром-песком, измельченным черным перцем, кориандром, столовым яблочным уксусом и дезодорированным маслом. Перемешав компоненты ложкой, к ним следует добавить натертый чеснок и порубленную зелень.

В таком состоянии ингредиенты желательно выдержать при комнатной температуре 30 минут, а в холодильнике около 12 часов. По прошествии указанного времени острый корейский салат можно смело преподносить к столу.

Приятного аппетита!

Подведем итоги

Как видите, в том, чтобы самостоятельно сделать острую корейскую закуску к повседневному или торжественному столу, нет ничего сложного. Более того, готовить такое блюдо можно не только для быстрого употребления, но и для длительного хранения.

Для этого овощи необходимо поместить в стерилизованные емкости и залить ароматным маринадом.

Следует также сказать и о том, что готовить такую острую закуску можно из разных сортов капусты. Кто-то использует белокочанную, кому-то нравится краснокочанная, а кто-то и вовсе применяет для создания данного блюда цветной или пекинский свежий продукт. Какой из ингредиентов лучше судить довольно сложно.

Ведь каждый из них хорош по-своему.

Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Искусственный Интеллект (313590) 5 лет назад

Острая капуста:
400 г капусты белокочанной
1/2 шт. перца красного острого
1 сладкий перец
1 огурец (100 г)
50 г моркови
масло растительное
1/2 ч. л. сахара
1/3 ч. л. соли
Капусту промыть, нарезать тонкой соломкой и бланшировать в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем откинуть на дуршлаг и слегка отжать воду.
Горький перец промыть и нарезать очень тонкой соломкой. Сладкий перец и огурцы нарезать тонкой соломкой.
Соединить подготовленные овощи, полить разогретым до 200 °С маслом, приправить солью, сахаром, и перемешать.
Оставить для пропитки на 1 час, через час острый салат из капусты готов.

Салат из белокочанной капусты с красным перцем.
Капусту нашинковать и прогреть до легкого размягчения. Стручки перца, лук и неочищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Все продукты перемешать, заправить соусом из растительного масла, выложить в подготовленную посуду.

Украсить листиками зелени.
Капуста – 250 г, красный перец сладкий – 50 г, лук – 60 г, яблоки – 80 г, соус из растительного масла – 100 г, укроп, зелень петрушки, соль– по вкусу.

Салат из белокочанной капусты с майонезом.
Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока, добавить нашинкованный лук, майонез, соль и молотый перец. Выложить горкой в посуду и полить майонезом.
Капуста белокочанная – 500 г, лук репчатый – 100 г, майонез – 200 г, перец молотый, соль – вкусу.

Салат из капусты с овощами.
Капусту нашинковать, подготовленные редис, морковь, свеклу натереть на крупной терке, чеснок мелко нарубить, растереть с солью. Потом все овощи смешать и заправить майонезом.

Перед подачей салат уложить горкой в салатницу и украсить редиской, морковью, свеклой.
Капуста белокочанная – 300 г, редис – 50 г, свекла – 100 г, морковь – 50 г, чеснок – 2 зубка, майонез – 150 г, соль – по вкусу.

Салат с капустой и уксусом.
500 г белокочанной капусты, по 2 ст. л. уксуса и растительного масла, сахар по вкусу. Для варианта — дополнительно: помидор красный 1 шт. яблоко кислое 1 шт. перец красный горький по вкусу.
Белокочанную капусту почистить, удалить верхние листья. Затем мелко нарезать, хорошо посолить и дать постоять 30 минут. Потом положить в салатницу или глубокую тарелку, после чего обдать кипятком, накрыть плотной крышкой и оставить еще на 30 мин.

Откинуть на дуршлаг, полить уксусом, растительным маслом, добавить по вкусу сахар. Вариант: любители острого вместо сахара могут посыпать салат молотым красным перцем, добавив нарезанный свежий помидор или яблоко.

Павел Щербак Профи (938) 5 лет назад

шинкуете капусту, морковь и болг. перец, добавляете по вкусу специи (соль, перец) взбрызгиваете маслом, оливковым или подсолнечным (на любителя) и все, салат готов! Аля витаминный — диетический!

Стрекоза Мудрец (14567) 5 лет назад

Шинкуем капусту, добавляем лук порезанный кольцами, немного винного или яблочного уксуса и заправить оливковым маслом. посолить

Стрекоза Мудрец (14567) 5 лет назад

На пасху много наварила, не знаешь куда девать? Тогда вот рецепт.

Яйца порезать,добавить зеленый лук и заправить майонезом, И еще: сыр натереть на терке, добавить яйца и заправить мйонезом.

ilana moses Оракул (90350) 5 лет назад

капусту нашинковать, добавить соль, сахар лимонный сок яблочный уксус. можно добавить горсть сушоной клюквы.

Корейский салат из капусты — острая и пикантная закуска, которую оценят поклонники азиатской кухни. Содержащая минимум калорий, она идеально впишется в диетическое меню и не навредит вашей фигуре. Прекрасное легкое блюдо будет уместно на столе в любое время года, тем более что для его приготовления не понадобятся дорогие и труднодоступные продукты.

В свежей капусте содержатся: витамины С, К, группы В, фосфор, кальций, клетчатка. В моркови: бета-каротины, железо, кобальт, магний, медь, цинк, хром, йод, фтор, клетчатка. В репчатом луке: азотистые вещества и лечебные фитонциды. В диетическом оливковом масле: витамины Е, оксиданты и олеиновая кислота. В лимоне: цитрин, витамины Р, А, В1, В2, D.

Рецепт салата «Капуста по-корейски» известен в Китае, Корее, странах Средиземного моря уже четыре тысячи лет, в различных вариациях.

Корейский салат из свежей капусты

Ингредиенты:

  • Морковь, замаринованная по-корейски — 200 грамм.
  • Белокочанная капуста — половина тугого вилка средней величины.
  • Репчатый красный лук — 1 большая луковица.
  • Лимон — 1 штука.
  • Чайная ложка сахара, плюс еще половинка для лука.
  • Яблочный уксус — 1 ст. ложка.
  • Масло оливковое.
  • Соль, черный перец.

Процесс приготовления

  1. Тщательно вымоем все ингредиенты, очистим морковь, лук, снимем зеленые грязные листья с вилка капусты.
  2. Репчатый лук нарежем на полукольца и замаринуем. Для этого, в пиалу выложим лук, польем его уксусом, не больше столовой ложки, столько же кипяченой воды и добавим сахар (пол чайной ложки), перемешаем.
  3. Тонко нашинкуем белокочанную капусту, на комбайне или специальной терке. После шинкования слегка посолив ее, вымешаем приминая. Салат вкуснее, если капуста мягкая, но слегка хрустящая.
  4. В капусту добавим замаринованный лук и морковь, приготовленную заранее.
  5. Выдавим в салат лимонный сок, разрезав пополам цитрус, стараясь не уронить в блюдо горькие лимонные косточки.
  6. Добавим сахар (1 чайную ложку).
  7. Польем содержимое оливковым маслом, перемешаем. Количество масла употребляется по вкусу.
  8. Готовый корейский салат из свежей капусты украсит цветок из лимона и веточки свежей петрушки.

Весной салат из капусты и корейской моркови можно подавать каждый день к обеду, как холодную закуску. Вы будете себя чувствовать отлично, благодаря тому, что салат из капусты с морковью по-корейски — настоящая кладезь витаминов.

Ингредиенты:

  • Морковь — полкилограмма.
  • Капуста белокочанная — половинка вилка.
  • Свинина нежирная — 200 грамм.
  • Репчатый лук синий — две большие луковицы.
  • Растительное масло — 2 ст. ложки.
  • Кунжут — 15 грамм.
  • Перец молотый: черный и красный — по 5 грамм.
  • Сахар — 2 ст. ложки.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Соевый соус — 25 мл.


Процесс приготовления

  1. Все продукты хорошенько вымоем. С вилка капусты снимем верхние зеленые листья. Почистим морковь, лук и чеснок.
  2. Капусту нарежем кубиками размером в два или полтора сантиметра. Присолим щепоткой соли и слегка примнем. Отставим капусту в сторону.
  3. Морковь нашинкуем длинной соломкой и перетрем с черным, красным перцем и солью. Сверху польем соевым соусом. В глубокой пиале оставим морковь настояться на четверть часа.
  4. Лук нарежем полукольцами и поджарим до золотистой корочки на разогретом растительном масле.
  5. Свинину нарежем тонкими брусочками. Выложим нарезанную свинину в сковородку с золотистым луком и поджарим ее, не слишком сильно.
  6. Чеснок истолчем в ступе, смешаем с сиропом из двух столовых ложек кипяченой воды, сахара.
  7. Свинину с луком смешаем с капустой и морковью в большом глубоком блюде.
  8. Добавим кунжут, польем сахарным сиропом с чесноком, все аккуратно перемешаем.
  9. Украсим корейский салат из капусты со свининой зеленью, цветами из овощей.

Вариации на тему острых корейских капустных салатов

Приготовим корейский салат из пекинской капусты, заменив ею белокочанную. Капусту пекинскую по-корейски предварительно зальем соленым рассолом на три дня, потом отмоем от соли, порежем на кубики, все остальное сделаем аналогично обычному рецепту.Салат из пекинской капусты и корейской моркови получается остреньким, а кусочки сладкого перца немного смягчают его вкус.


Корейский салат из цветной капусты вам тоже понравится. Он долго хранится в холодильнике. Цветная капуста для салата по-корейски заливается маринадом на две недели.

Корейский салат из морской капусты отличается необычным, приятным привкусом. Консервированная морская капуста обогащает салат по-корейски йодом. Известны самые разные рецепты корейских салатов с морской капустой: морковь, лучок, оливковое масло или майонез, и готово. Если добавим зелень тоже получится хорошо.


Корейский салат с капустой на фото выглядит очень колоритно.

Приятного аппетита!

Острый салат из капусты обладает пикантным вкусом и подходит в качестве гарнира практически к любому горячему блюду, даже просто с отварным картофелем такая капуста уйдет в один миг. При этом ее не нужно долго мариновать или использовать уксус.

Ингредиенты для приготовления острого салата из капусты:

  1. Капуста белокочанная 1 штука (небольшая)
  2. Перец болгарский 1 штука
  3. Лук зеленый (по желанию) 1 пучок
  4. Порошок чили 1/2 чайной ложки
  5. Масло растительное по вкусу
  6. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Пиала, венчик, глубокая тарелка, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка.

Приготовление острого салата из капусты:

Шаг 1: Готовим заправку.
Сперва приготовьте отдельно заправку для салата, смешав порошок чили с растительным маслом. Взбейте все хорошо вилкой или венчиком. Добавьте соль и еще раз перемешайте.
Шаг 2: Нарезаем овощи.


Подготовьте капусту, ободрав с нее верхние листья. Удалите кочерыжку. Разделите кочан на четвертинки, чтобы его в дальнейшем было удобней резать, и нашинкуйте каждую из частей на тонкие полосочки.


Болгарский перец очистите от семян и промойте изнутри и снаружи, удалите хвостики. Нарежьте овощи тонкой соломкой.
Зеленый лук промойте и порубите ножом.

Шаг 3: Смешиваем острый салат из капусты.

Сложите порезанный перец, капусту и зеленый лук в салатницу, залейте растительным маслом, смешанным с перцем чили и солью и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 5-6 минут . Спустя это время острый салат будет готов и поэтому можно будет подавать его к столу.
Шаг 4: Подаем острый салат из капусты.

Острый салат из капусты можно хранить в холодильнике до 2-х дней, но обычно так долго он не залеживается. А подавать его можно на обед, ужин или на праздничный стол. Особенно хорошо этот салат подходит к блюдам из мяса или картофеля. Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!

Вкусней всего этот салат получается из молодой белокочанной капусты.

Это основа рецепта, по желанию вы можете добавить в салат репчатый лук или свежую морковь.

Корейская кухня с каждым годом становится все популярнее. Оригинальные пикантные салаты пришлись по вкусу многим людям, особенно любителям остренького. В состав таких блюд входят свежие овощи, травы и специи, которые благоприятно сказываются на метаболизме и улучшают самочувствие. Что важно, они являются некалорийными, а значит, их можно есть в любое время без опаски за собственную фигуру. Эти блюда очень легкие в приготовлении и справиться с ними сможет даже начинающая хозяйка.

Рецепт корейского салата из капусты «Кимзи»

Это блюдо можно назвать аналогом нашей квашеной капусты, но вкус у него совершенно другой, более пикантный. Можно приобрести его в магазине, но цена там будет достаточно высокая, поэтому стоит научиться готовить Кимзи самостоятельно.

Используемые ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Соль – 3 ст. ложки;
  • Красный молотый перец и уксус.

Процесс приготовления

Кочан нужно нашинковать максимально тонкими полосками и сложить их в кастрюлю, пересыпав солью. В таком состоянии нужно оставить овощ на несколько часов, чтобы он дал сок и хорошенько просолился. После этого отдельно смешайте мелко нарезанный лук, чеснок и добавьте красный перец.

Соедините все овощи, хорошенько перемешайте и положите под пресс на 3 дня. В качестве пресса можно использовать доску, а на нее поставьте бутыль с водой. Если хочется сразу угоститься салатом, то можно сразу в день приготовления добавить немного уксуса.

Рецепт острого корейского салата из капусты

Блюдо подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола. В состав блюда входит много разных специй, которые благоприятно сказываются на работе организма.

Используемые ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – полкочана;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Растительное масло – 3 ст. ложки;
  • Черный и красный молотый перец, молотый кориандр, морская соль, кинза, уксус и сахар.

Процесс приготовления

С кочана снимите листья и нарежьте их квадратиками примерно 2х2 см. Морковь очистите, и нарежьте соломкой. Соедините два овоща, пересыпьте морской солью и оставьте минут на 20, чтобы образовался сок. Затем овощи отожмите, переложите в салатницу и добавьте уксус и сахар. В центе сделайте небольшое углубление, положите другие специи, измельченную кинзу и чеснок.

Отдельно тонкой соломкой нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до приобретения золотистого цвета. Затем переложите его вместе с маслом в салат и хорошенько помешайте. Поставьте все на несколько часов в холодильник настаиваться.

Рецепт корейского салата из пекинской капусты и моркови

Это блюдо еще называется «Ким-чи », правда, в оригинальном варианте в состав входит овощ определенного сорта ким-чи. Приобрести его в нашей местности практически невозможно, поэтому можно использовать пекинскую капусту. Рекомендация – при перемешивании салата руками, стоит надеть перчатки, чтобы не повредить кожу.

Используемые ингредиенты:

  • Капуста пекинская – 1 кг;
  • Соль – 1 ст. ложки;
  • Сахар – 1 ч. ложка.

Ингредиенты для заправки:

  • Молотый перец чили – 2 ч. ложки;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Вода.

Процесс приготовления

С кочана удалите черенок, разрежьте пополам и нарежьте его полосками шириной не больше 2-х см. Возьмите широкую емкость, выложите туда капусту, добавьте сахар, соль и помните руками. Установите груз и оставьте на 12 ч. Отдельно приготовьте корейский соус. Для этого соедините перец, соль и добавьте кипяток, чтобы консистенция получилась, как у теста на оладьи.

Когда все остынет, положите мелко нарубленный чеснок и оставьте на 12 ч. Затем капусту хорошенько промойте в воде, отожмите лишнюю жидкость и перемешайте с приготовленным соусом. Рекомендуется делать это руками, чтобы он равномерно распределился по салату.

Емкость оберните пищевой пленкой и оставьте на 4 ч. настаиваться. По истечении времени, все хорошенько перемешайте, разложите по банкам и оставьте в холодильнике на пару дней, что позволит добиться более насыщенного вкуса.

Рецепт корейского салата из морской капусты

Оригинальный салат «Меги-ча » готовят с мясом и сушеной морской капустой меги, которую можно купить в магазинах восточной кухни.

Используемые ингредиенты:

  • Капуста морская – 100 г;
  • Лук – 150 г;
  • Свинина – 180 г;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Растительное масло – 180 г.
  • Глютамат натрия – 2 г;
  • Кориандр – 2 г;
  • Чили, соль и зелень.

Процесс приготовления

Заранее нужно сухой продукт залить кипятком и когда жидкость полностью остынет, промыть все несколько раз в холодной воде. Свинину нарежьте соломкой и обжарьте с добавлением лука, предварительно нарезанного полукольцами. В готовое мясо положите капусту и поджаривайте еще 10 мин., а после выключите огонь. Осталось добавить измельченную зелень, чили, специи и глютамат натрия.

Рецепт корейского салата из цветной капусты

Это блюдо идеально подходит для постного и вегетарианского меню. Хранить его в холодильнике можно достаточно длительное время.

Используемые ингредиенты:

  • Соцветия цветной капусты – 250 г;
  • Морковь – 300 г;
  • Яблочный уксус – 0,5 ст. ложки;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Растительное масло – 80 г;
  • Петрушка.

Процесс приготовления

Соцветия нужно хорошенько помыть, а затем сварить в течение 8-ми мин. Переложите их в дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода. Морковь натрите на мелкой терке, нарубите петрушку, а затем добавьте масло, уксус и соль. После этого хорошенько перемешайте салат. Соедините все с капустой и хорошенько смешайте.

Корейский салат с острой заправкой

Если вы не любите слишком острую пищу, то просто уменьшите количество жгучих ингредиентов. Это блюдо также может присутствовать в постном меню.

Используемые ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 0,5 кг;
  • Лук зеленый – 1 пучок;
  • Чеснок – 4 зубка;
  • Соль – 1 ч. ложки;
  • Сахар – 1 ч. ложка;
  • Соевый соус – 1 ст. ложка;
  • Растительное масло – 1 ст. ложка;
  • Кунжут – 1 ст. ложка;
  • Жгучий красный перец.

Процесс приготовления

Начать стоит с капусты. Ее стоит мелко нашинковать, добавить соль и хорошенько перетереть. После этого добавьте уксус. Нарежьте лук и чеснок, а кунжут стоит немного разогреть на сухой сковороде, а затем перетереть. Добавьте к ним сахар, перец и соус. Все хорошенько перемешайте и добавьте к капусте. Салат нужно оставить настаиваться в течение 1 ч.

Корейская капуста со свеклой

Это блюдо пользуется большой популярностью. Его можно приготовить самостоятельно или же купить в магазине. В первом случае вы сможете хорошо сэкономить.

Используемые ингредиенты:

  • Свекла – 2 шт.;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Лук – 1 шт.

Используемые ингредиенты для маринада:

  • Вода – 1 л;
  • Соль – 2 ст. ложки;
  • Сахар – 0,5 ст.;
  • Растительное масло – 0,5 ст.;
  • Уксус 9% – 40 мл;
  • Лавровый лист, перец горошком.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить острый салат нужно кочан хорошо помыть, а затем нарезать листья квадратами 2х2 см. Свеклу можно нарезать соломкой или же натереть на крупной терке. Лук измельчите полукольцами, а чеснок соломкой. Соедините все ингредиенты. Отдельно сделайте маринад.

Смешайте все кроме уксуса и кипятите в течение 10-ти мин. После этого влейте уксус и хорошенько перемешайте. Готовым маринадом залейте овощи и оставьте при комнатной температуре на 7 ч. После этого оставьте его на такое же время в холодильнике.

Голубцы по-корейски

Это еще один вариант салата и мясо в нем не используется, только овощи.

Используемые ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кочан;
  • Морковь – 1,5 кг;
  • Молотый перец чили – 2,5 ст. ложки;
  • Соль – 2 ст. ложки;
  • Вода – 1 л.

Процесс приготовления

Начать стоит с приготовления рассола. Для этого в воду добавьте соль, доведите до кипения и остудите. Морковь измельчите на крупной терке, соедините с перцем и перемешайте. Распределите листья и заверните в них подготовленную морковь.

Готовые голубцы положите в емкость, залейте все рассолом и оставьте на пару дней при комнатной температуре, а после переставьте в холодильник на 10 дней. Учитывайте, что количество рассола будет уменьшаться, а значит, его периодически нужно подливать.

Как вы видите, существует огромное количество корейских салатов, которые помогут разнообразить рацион. Добавляя разные ингредиенты, вы можете получить новые не менее оригинальные варианты. Приятного аппетита!

Капуста по-корейски — 12 самых вкусных рецептов

Фото: more-pro.ru

Кимчи или острая капуста — это любимое лакомство азиатов. На ее основе можно делать супы или добавлять к основным блюдам в качестве закуски. Капуста по-корейски в домашних условиях — это простота приготовления и новинка в рационе. Записывай лучшие 12 рецептов!

1. Капуста по-корейски с укропом

Фото: vkussnoeda.ru

Закуска, которая станет находкой в любое время года.

Тебе понадобится: 3 капусты белокочанной, 1 л. воды, 100 мл. 9% уксуса, 1 ст.л. крупной соли, 3 ст.л. красного острого перца молотого, 5 лавровых листов, 6 веточек укропа.

Приготовление: Капусту разрежь на четверти или на восемь частей и выложи в эмалированную кастрюлю. Посыпь перцем, растертой лаврушкой, укропом. Приготовь маринад из воды, уксуса, соли — залей кипятком капусту. Накрой сверху тарелками и поставь груз. Первые кочанчики можно есть через 48 часов.

2. Капуста, маринованная по-корейски с морковкой

Фото: vsegdavkusno.ru

Очень насыщенный, пряный и острый вкус!

Тебе понадобится: 1,5 кг. белокочанной капусты, 2-3 моркови, 1 острый перец чили, 5-6 зубчиков чеснока, 3 ст.л. постного масла, 4 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 2 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотого черного перца, 1/2 ложки куркумы молотой.

Приготовление: Нарежь капусту крупными прямоугольниками и переложи в глубокую емкость. Посоли, поперчи и помни руками, чтобы она пустила сок. Натри морковь на мелкой терке, измельчи чеснок и чили — добавь все в емкость. Перемешай и добавь уксус, масло, специи.

Хорошенько вымешай все ингредиенты и переложи в герметичный пластиковый контейнер. Отправь емкость на 3 часа в холодильник. Готово!

3. Капуста по-корейски с гвоздикой на зиму

Фото: ideireceptov.ru

Легкая заготовка на зиму, с которой справится даже начинающая хозяйка.

Тебе понадобится: 300 г белокочанной капусты, 50 мл. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса 9%, 100 мл. воды, 1 ст.л. специй для корейской моркови, 1 красный перец чили, 5 соцветий гвоздики.

Приготовление: Нарежь капусту прямоугольниками, перец и огурцы — соломкой, натри морковь. Сложи все в кастрюлю и залей водой, уксусом, маслом, специями. Оставь в тепле на 45 минут. Спустя это время — прокипяти на огне в течении 10 минут. Затем закатай салат в стерильные банки и поставь вверх дном. Укутай одеялом и оставь на 24 часа.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

4. Быстрый рецепт капусты по-корейски

Фото: foodschoolsite.blogspot.com

Хочется остренького, да побыстрее? Этот рецепт — идеальное решение!

Тебе понадобится: 1,5-2 кг. белокочанной капусты, 300 г болгарского перца, 1 перец чили, 250 г моркови, 1 л. воды, 1 ст.л. каменной соли с горкой, 2-3 ст.л. сахара, 10 мл. уксусной эссенции 70%.

Приготовление: Нашинкуй капусту и перец, морковку натри на терке. Переложи все в трехлитровую банку и оставь зазор для маринада. Вскипяти воду с солью и сахаром, добавь уксус и выключи огонь. Залей горячим рассолом овощи и оставь остывать. Спрячь банку в холод на 8-12 часов.

5. Капуста по-корейски со свеклой

Фото: dietplace.ru

Чем больше долек свеклы добавишь, тем насыщеннее будет цвет капусты!

Тебе понадобится: 2 кг. капусты, 300 г свеклы, 1 головка чеснока, 1,2 л. воды, 120 мл. уксуса 9%, 120 г сахара, 50 г соли, 1 ч.л. красного перца чили, 3 лавровых листа, 10 горошин душистого перца и обычного черного, 3 соцветия гвоздики.

Приготовление: Разрежь капусту на восемь частей, удали кочан и переложи в глубокую кастрюлю. Свеклу и чили нашинкуй и добавь туда же. Свари маринад из воды, чеснока и специй. Залей овощи горячим рассолом и отправь мариноваться в прохладное место на 48 часов.

6. Капуста по-корейски с огурцами на зиму

Фото: akbasch.ru

Необычное сочетание с очень свежим вкусом!

Тебе понадобится: 300 г белокочанной капусты, 150 г огурцов, 80 г сладкого перца, 50 мл. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса 9%, 100 мл. воды, 1 ст.л. специй для корейской морковки.

Приготовление: Нарежь тонкими полосками капусту и морковь, перец и огурцы — дольками. Сложи все в кастрюлю и залей водой, уксусом, маслом, специями. Оставь на 1 час, а затем прокипяти в течение 5 минут.

Разложи салат в стерильные банки, закатай стерильными крышками. Поставь банки вверх дном, укутай одеялом и оставь так на сутки. Через 24 часа капусту можно прятать в погреб или холодильник.

Спаржа по-корейски: 10 простых и вкусных рецептов

7. Капуста по-корейски со свеклой и морковью

Фото: happybones.ru

Невероятно быстрый рецепт!

Тебе понадобится: 200 г свеклы, 200 г моркови, 200 г белокочанной капусты, 150 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. уксуса 9%, 1 ч.л. кориандра, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, молотого перца чили, молотого черного перца.

Приготовление: Нашинкуй свеклу, морковь и капусту. Переложи в миску и выдави сюда же пропущенный через пресс чеснок. Обжарь лук на сковороде и добавь к овощам вместе со всеми специями. Отправь салат на полчаса в холодильник.

8. Капуста по-корейски за 2 часа

Фото: attuale.ru

Остренький корейский салат, который хочется готовить снова и снова.

Тебе понадобится: 2 кг. белокочанной капусты, 4 моркови, 2 головки чеснока, 1 л. воды, 1 ст.л. уксуса 9%, 1 ст.л. сахара, 200 мл. растительного масла, 3,5 ст.л. соли, 3 лавровых листа, 1/2 ч.л. острого молотого перца.

Приготовление: Нарежь капусту дольками, натри морковь, измельчи чеснок. Вскипяти в сотейнике воду со специями. Залей рассолом овощи и хорошенько перемешай. Через 2 часа салат можно кушать.

9. Капуста по-корейски «В меру острая»

Фото: 2d-recept.com

Контролируй уровень остроты хлопьями перца — если любишь совсем легкий вариант, то добавь только 1 ложку!

Тебе понадобится: 150 г моркови, 2 кочана пекинской капусты, 150 г редьки дайкон, 50 г чеснока, 160 г репчатого лука, 15 г имбиря, 30 г соли, 55 г зеленого лука, 500 мл. воды, 50 мл. рыбного соуса, 2 ст.л. коричневого сахара, 4 ст.л. хлопьев перца чили, 50 г лука шнитт, 2,5 ст.л. рисовой муки.

Приготовление: Помой капусту, разрежь на 4 части и тщательно промажь солью. Оставь мариноваться на 4 часа. В воде размешай муку, доведи до кипения и добавь сахар. Выключи маринад и нашинкуй все овощи. Смешай маринад с порезанными овощами.

Промой капусту от соли и намажь маринадом, расфасуй по банкам и разлей остатки маринада. Оставь в тепле на 24 часа.

Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов

10. Цветная капуста по-корейски

Фото: pro-orehi.ru

Надоела обычная капуста? По-корейски легко можно приготовить и цветную!

Тебе понадобится: 1 кг. цветной капусты, 2 моркови, болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса 9%, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. приправы для корейской морковки, соль, зелень.

Приготовление: Отвари соцветия цветной капусты в течении 7-10 минут. Натри морковь, мелко порежь перец, зелень и чеснок. Смешай все ингредиенты и добавь специи. Переложи овощи в герметичный контейнер и отправь мариноваться на ночь.

11. Кимчи по-корейски

Фото: zen.yandex.ru

Обязательно купи перчатки, чтобы спокойно смазать овощи перцем.

Тебе понадобится: 1 крупная пекинская капуста, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. красного молотого перца, 100 г. соли, 1 ч.л. соли, морковь, 1/2 перца чили, небольшая луковица, 20 мл. соевого или рыбного соуса, зелень.

Приготовление: Разрежь кочан капусты на 4 части, залей кипятком с солью, прижми сверху тарелкой и оставь на 12 часов. Приготовь маринад из специй, соуса, нашинкованного чеснока, тертой моркови.

Слей воду с капусты и натри каждый кусочек маринадом. Выложи в миску, прижми чем-то тяжелым и отправь мариноваться на 48 часов в холодильник.

12. Цветная капуста по-корейски быстрого приготовления

Фото: pro-dachu.com

Рецепт, который не заставит долго ждать любимую закуску!

Тебе понадобится: 500 г цветной капусты, 2 морковки, 3 зубчика чеснока, 500-600 мл. воды, 1/2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 50 мл. уксуса 9%, 25 мл. растительного масла, 3 ст.л. приправы для острой моркови.

Приготовление: Натри морковку на терке, а соцветия капусты отвари в течение 5 минут. Для маринада, в кипящую воду добавь все специи. Залей горячим рассолом капусту и оставь остывать на 5-6 часов.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат с цветной капустой по-корейски — Zira.uz

Ингредиенты
  • 400 граммов цветной капусты

  • 350 граммов красной моркови

  • 250 граммов огурцов

  • 100 граммов лука

  • 4 зубчика чеснока

  • 1 пучок кинзы

  • 1 чайная ложка кориандра

  • 1 чайная ложка сушеной паприки

  • по вкусу перец красный острый

  • 2 столовые ложки соли

  • 1,5-2 столовые ложки сахара

  • 1 столовая ложка 70% уксуса

  • 100 миллилитров растительного масла

  • 1,5 литра воды

Руководство

Предлагаем приготовить салат из цветной капусты по-корейски в домашних условиях. Салат получается очень пикантным и вкусным!

Такой салат прекрасно подойдет к любым мясным блюдам и даже может заменить гарнир.

Приблизительная стоимость готового блюда — 12 000 сум

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

7 190

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Морковь натереть на терке соломкой.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Огурцы нарезать на крупные брусочки.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Чеснок и кинзу мелко нарезать.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Лук нарезать полукольцами.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

В чашу переложить морковь с огурцами добавить 1 столовую ложки соли хорошо перемешать и оставить на 20 минут.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Цветную капусту разобрать на соцветия по 3-4 см, слишком крупные куски будут плохо мариноваться.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

В кастрюлю налить воду добавить 1 столовую ложку соли, довести до кипения
и отправить соцветия капусты вариться на 3-4 минуты.

На заметку: капуста не должна перевариться.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Обязательно слить кипяток и залить холодной водой, до остывания.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

В отдельной чаше соединить отжатую морковь, огурцы и цветную капусту.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Сверху на овощи выложить все специи и измельчённый чеснок.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

На раскаленном масле обжарить лук, до слегка золотистого цвета.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Затем залить в чашку с овощами, сверху на специи, это даст нужный вкус и цвет.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Добавить сахар, уксус и перемешать. Засыпать кинзой и оставить на 60 минут, пропитаться. Готовый салат переложить в блюдо и по желанию можно посыпать белым кунжутом.

Приятного аппетита!

Острая листовая капуста | Пикантные ужины LG

Этот пряный салат из капусты составляет половину основы корейской чаши из капусты и риса, вдохновленной меню Takorean.

Я большой поклонник всех видов капусты, поэтому, когда я увидела капусту, приготовленную из капусты и пряного корейского вкуса, я захотела ее попробовать — и она меня не разочаровала. Пряный, хрустящий и освежающий в одном кусочке. Этот салат — победитель, поэтому я знал, что должен попытаться сделать его самостоятельно.

Хотя полный рецепт, для которого я использую этот салат, — это миска с салатом и рисом, его определенно можно использовать в качестве гарнира. Я вижу, что это отлично сочетается с жареной курицей по-корейски, в качестве начинки для бутерброда с рваной курицей или даже в качестве салата.

Если вы хотите придать этому салату дополнительную текстуру и аромат, смело добавляйте сверху ломтики поджаренного миндаля, семена кунжута или жареный чеснок.

Острая листовая капуста

Ингредиенты

Микс из лука
  • 3 чашки нарезать капусту
  • 1 1/2 чашки нашинкованная фиолетовая капуста
  • 1 1/2 чашки спички морковь
  • 1/2 кружка зеленый лук
Повязка
  • 1/4 кружка соевый соус
  • 1/4 кружка рисовый винный уксус
  • 1/2 чайная ложка кунжутное масло
  • 1 столовая ложка мирин
  • 3 чайная ложка кочхуджан
  • 2 чайная ложка молотый имбирь
  • 1 чайная ложка чесночный порошок

Инструкции

  1. Зеленый лук (белый и зеленый) нарезать кубиками.

  2. Убедитесь, что капуста полностью очищена от ребер (удалите все стебли с листа капусты). У большинства предварительно нарезанных пакетов большая часть стеблей удалена, но некоторые из них вам, возможно, придется удалить. Нарежьте капусту на небольшие кусочки.

  3. Смешайте все ингредиенты для салата – капусту, морковь, белокочанную капусту и зеленый лук.

  4. Смешайте все ингредиенты для заправки в отдельной миске.Вылейте на смесь салата и бросьте.

  5. Охладите не менее часа перед подачей на стол.

Салат из капусты с имбирно-ореховой заправкой

Этот салат из капусты должен быть гарниром, но если вы чем-то похожи на меня, вы можете съесть всю партию на ужин.

Хотите верьте, хотите нет, но этот салат из капусты заставит вас есть овощи с ненасытной энергией.Он наполнен земляной зеленью, хрустящей морковью и капустой, которые вы можете купить уже приготовленными в супермаркете, и множеством жареного миндаля. Но именно сливочно-арахисовая заправка с добавлением имбиря, лайма, меда и соевого соуса делает салат таким вкусным; вы просто не можете перестать есть это.

Что понадобится для приготовления салата из капусты с имбирно-арахисовой заправкой

Пошаговые инструкции

Начните с того, что разложите миндаль на противне, застеленном пергаментом.

Выпекать до легкого золотистого цвета и аромата.

Тем временем приготовьте заправку, смешав все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере.

Пюрировать до однородного кремообразного состояния.

Смешайте овощи, миндаль и заправку в большой миске и полейте заправкой сверху.

Хорошо подбросить.

Дайте салату постоять при комнатной температуре около 15 минут, чтобы капуста стала мягкой.Снова перемешайте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Пока салат стоит, его вкус может притупиться; щепотка лайма и/или щепотка соли разбудят вас.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Салат из азиатской капусты с имбирно-ореховой заправкой

Этот салат из капусты должен быть гарниром, но если вы чем-то похожи на меня, вы можете съесть всю партию на ужин.

Ингредиенты

Для салата
  • 4 стакана нарезанной кудрявой капусты, толстые стебли удалить (обсушить)
  • 3 чашки нашинкованной красной капусты
  • 2 стакана тертой моркови
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный небольшими кусочками
  • 3/4 стакана измельченного миндаля
  • 1/2 чашки нарезанной свежей кинзы
Для повязки
  • 3 столовые ложки сливочного арахисового масла
  • 3 столовые ложки неприправленного рисового уксуса
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма из одного лайма
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 3 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 большой зубчик чеснока, крупно нарезанный
  • Квадратный кусочек свежего имбиря размером 1 дюйм, очищенный и крупно нарезанный
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка шрирача
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
  2. Выпекайте миндаль до легкого золотистого цвета и аромата, 5-10 минут. (Внимательно следите за ними, орехи быстро подгорают.) Переложите орехи на небольшую тарелку, чтобы они остыли.
  3. Тем временем смешайте все ингредиенты для заправки в кухонном комбайне или блендере; процесс до гладкой и кремовой.
  4. Смешайте ингредиенты для салата в большой миске. Полить салат заправкой и хорошо перемешать. Дайте салату постоять при комнатной температуре 15 минут, чтобы капуста стала мягкой.Еще раз перемешайте, а затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. (Пока салат стоит, его вкус может притупиться; сок лайма его разбудит.)

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 282
  • Жир: 18 г
  • Насыщенный жир: 2 г
  • Углеводы: 28 г
  • Сахар: 17 г
  • Волокно: 6 г
  • Белок: 7 г
  • Натрий: 505 мг
  • Холестерин: 0

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая записка без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть больше рецептов:

Салат с кимчи и капустой [Веганский] — One Green Planet

Мой любимый способ включить пробиотики в свой рацион — есть кимчи. Кимчи — корейское блюдо, похожее на квашеную капусту. Его также готовят из ферментированной капусты, и его часто едят в качестве гарнира.Даже если бы кимчи не обладало волшебными пробиотическими свойствами, я бы все равно ел его регулярно. Это вкусно! Кимчи придает еде столько вкуса, текстуры и цвета. Хруст и кислинка особенно восхитительны в этом салате, приготовленном из перетертой авокадо капусты, нута и жареного сладкого картофеля.

Салат с кимчи и капустой [веганский]

2,99 $

Сохранить деревья. Печатать меньше. Но если вам нужно, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы стимулировать меньше отходов

Ингредиенты

  • 5 чашек кудрявой капусты, нарезанной
  • ½ авокадо
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • ½ стакана веганского кимчи
  • 1 стакан нута
  • 1 жареный сладкий картофель (я использовала японский батат)
  • 3 ст.л. поджаренных тыквенных семечек
  • щепотка семян фенхеля и семян черного кунжута

Подготовка

  1. Поместите нарезанную капусту в большую миску.
  2. Добавьте авокадо, лимонный сок и морскую соль.
  3. Руками вотрите авокадо в капусту, пока зелень не станет мягкой (около 2 минут).
  4. Добавьте кимчи, нут, сладкий картофель и семена.
  5. Приправьте по вкусу морской солью и наслаждайтесь!

Примечания

Некоторые кимчи готовят с использованием рыбного или креветочного соуса (я даже видел, как его готовят из говяжьего бульона), поэтому убедитесь, что ваш соус веганский.

Просто приправленный корейский салат из шпината

Простой рецепт корейского салата из шпината!

Сегодняшний рецепт представляет собой очень простую версию корейского салата из шпината (Сигымчи Намул Банчан 시금치 나물 반찬). Это очень легко и супер быстро сделать.

Есть несколько способов приготовить этот гарнир из шпината, но рецепт, которым я собираюсь поделиться, в основном зависит от соли, чеснока и кунжутного масла в качестве приправы.

Людям, привыкшим к более сильному вкусу, он может показаться пресным, но что тут скажешь! Это здоровый способ питания!

Салат из шпината, приготовленный по этому рецепту, также хорошо подходит для сопровождения пибимпапа и кимбапа. Я надеюсь тебе понравится!

Как приготовить корейский салат из шпината (видеоурок)

 

Ингредиенты для 4–5 порций в качестве гарнира
Основной
  • 250 г английского шпината (или молодого шпината)
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли для добавления в воду
  • 6 стаканов воды, вскипятить
Соус-приправа

*1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

Ступени

1.Обрежьте корни шпината (если есть) и тщательно промойте шпинат в холодной воде.


2. Вскипятите воду в кастрюле/кастрюле в течение 5-7 минут. Добавьте соль (1 ч. л.). Как только вода закипит, опустите шпинат в кастрюлю и оставьте на 30 секунд.


3. Слейте кипяченую воду и залейте шпинат холодной водой на 1-2 минуты.


4. Отожмите шпинат, чтобы удалить лишнюю воду.

5. Шпинат разрезать ножом на 2-3 части.(Если вы используете молодой шпинат, этот шаг можно пропустить.)

6. Добавьте соус приправ и хорошо перемешайте руками.


7. Подавайте на тарелке и наслаждайтесь.

  • Обрежьте корни шпината (если есть) и тщательно промойте шпинат в холодной воде.

  • Вскипятите воду в кастрюле/кастрюле в течение 5–7 минут. Добавьте соль (1 ч. л.). Как только вода закипит, опустите шпинат в кастрюлю и оставьте на 30 секунд.

  • Слить кипяченую воду и полить шпинат холодной водой на 1-2 минуты.

  • Отожмите шпинат, чтобы удалить лишнюю воду.

  • Шпинат разрезать ножом на 2-3 части. (Если вы используете молодой шпинат, этот шаг можно пропустить.)

  • Добавьте соус с приправами и хорошо перемешайте руками.

  • Подавайте на тарелке и наслаждайтесь.

1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

калорий: 48 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 1 г | Жир: 3 г | Натрий: 795 мг | Калий: 348 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин А: 5860 МЕ | Витамин С: 17.6 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 1,8 мг

Представленная информация о питании является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Я люблю слышать, как вы пошли с моими рецептами! Оцените этот рецепт в комментарии ниже и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Да, еще один салат из капусты. Но у этого есть картофельные чипсы.

Это Ужин и смена , колонка о рецептах, которые накормят четырех человек примерно за 10 долларов или меньше.


Я думал, что книга о капустном салате уже написана. Я никогда не думал, что, листая Cook Real Hawai’i , великолепную новую кулинарную книгу, написанную выпускником Top Chef Шелдоном Симеоном, меня снова привлечет эта темная листовая зелень.

Было ли это сочетание капусты и капусты? Темная, мягкая, массированная зелень капусты переплетается с хрустящими бледно-зелеными кусочками капусты. Я люблю салат с многозеленой индивидуальностью.

Cook Real Hawai’i от Шелдона Симеона

Это были орехи кимчи? В рецепте Симеона вы смешиваете арахис с хлопьями корейского чили и землисто-острым кочхуджангом, а также сахаром и чесночной солью, намекая на кимчи (гавайское написание кимчи). Смесь выпекают до тех пор, пока глазурь не образует на жареных орехах пряно-сладкий шеллак. Они фантастически хороши в салате, а также то, что я определенно хочу иметь в своем заднем кармане.

Возможно, это была заправка из сладкого лука, полностью приготовленная в блендере.Добавьте яблочный уксус, сельдерейную соль, дижонскую горчицу, немного сахарного песка и целую сырую сладкую луковицу (разделенную на четыре части и очищенную) и пюре. Затем сбрызнуть маслом для эмульгирования. Так просто, и это делает больше, плюс измельчение целого фрукта или овоща в заправку — это всегда забавный ход.

Я думаю, это могла быть сушеная клюква, которая придает каждому кусочку остроты и легкого жевания.

Что на самом деле привлекло меня? Мои деньги на картофельные чипсы. Вместо сухариков, жареного лука-шалота или чего-то другого хрустящего Симеон добавляет в салат измельченные картофельные чипсы для контраста соленой крупной текстуры.Он рекомендует чипсы со вкусом сладкого лука Мауи, которые, честно говоря, я ел, и они очень вкусные. Но если вы не можете найти эти чипсы в день приготовления этого салата, не бойтесь. Чипсы, приготовленные в котле с солью и перцем, также являются хорошим выбором.

Еще один бонус: этот салат из капусты легко переносится из дома на улицу. Когда погода становится теплее, я не могу правильно выразить, насколько я взволнован перспективой покинуть свою квартиру — после года, когда я практически не покидал ее, — чтобы поесть что-нибудь в парке или на пляже.Когда я это сделаю, я знаю, что дуэт зелени станет только лучше, когда они будут сидеть в пикантной заправке. (Мне нравится это насчет кале и капусты.) Я принесу пряно-сладкие жареные орехи и пакетик чипсов на бок, готовые бросить в тот момент, когда мы найдем подходящее социально удаленное место, чтобы расслабиться и выпить на свежем воздухе. Может быть, я дополню его оставшейся тертой курицей или раскрошенным тофу, но на самом деле он и так идеален.

Салат из капусты Мауи со сладкой луковой заправкойПолучите этот рецепт

Разбивка

Капуста: $1.78, капуста: 0,87 доллара, сушеная клюква: 0,60 доллара, картофельные чипсы: 0,93 доллара, яблочный уксус: 0,02 доллара, сахар: 1,48 доллара, сладкий лук: 0,13 доллара, соль из сельдерея: 0,03 доллара, дижонская горчица: 0,02 доллара, масло: 0,09 доллара, кочхуджан: 0,09 доллара. , Гочугару: 0,03 доллара, чесночная соль: 0,01 доллара, сырой арахис: 0,55 доллара. Итого: 6,54 доллара (1,64 доллара за порцию).

Использовать

В рецепте салата используется только около четверти заправки и чуть меньше половины арахиса. Выберите целую партию каждого продукта, и это немного увеличит общее количество, но у вас также останется около 1 ½ чашки оставшейся заправки, которую можно использовать для картофельного салата , зернового салата или для маринования что-то для гриля .Дополнительный арахис станет отличным закусочным коктейлем . У вас также будет половина кочана капусты, которую можно использовать — бросьте ее на гриль тоже. кочхуджан , сушеная клюква и дижонская горчица — все это замечательные продукты, которые нужно держать под рукой.

Обжаренная капуста с острым чесноком и кунжутом – Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

Этот восхитительный гарнир очень прост в приготовлении и готов к подаче менее чем за 10 минут. Эта острая чесночно-кунжутная капуста, обжаренная в масле, обладает таким насыщенным вкусом и является идеальным дополнением к рыбным и куриным блюдам. Низкоуглеводный и кето-дружественный.

Вам понравится этот вкусный овощной гарнир! Он удивительно свежий и приготовлен с чесноком, семенами кунжута и хлопьями красного перца, что делает его действительно пикантным блюдом. Если вы не готовили много капусты, это отличное введение!

Этот гарнир из капусты веганский, с низким содержанием углеводов и подходит для кето, а также является палео.Каждая порция содержит около 60 калорий, с низким содержанием жира и без добавления сахара. Если вы не употребляете глютен, просто используйте соевый соус GF или его альтернативу, например тамари.

Если у вас есть этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом Easy Kale с беконом.

Ингредиенты для обжаренной капусты с острым чесноком и кунжутом

Этот простой гарнир готовится из нескольких ингредиентов, большинство из которых уже есть в вашем шкафу!

Оборудование, которое вам понадобится для приготовления тушеной капусты

Как приготовить острую чесночную тушеную капусту с кунжутом

Приготовление по этому рецепту занимает всего 10 минут от начала до конца. Попробуйте, я просто знаю, что вам понравится!

Нагрейте оливковое масло, измельченный чеснок и хлопья красного перца в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока чеснок не станет ароматным. Добавьте капусту и семена кунжута и перемешайте до однородности.

Готовьте, помешивая каждую минуту, в течение 5 минут или до желаемой мягкости капусты. Добавьте кунжутное масло (если используете) и соевый соус и перемешайте.

С чем подавать тушеную капусту?

Этот азиатский гарнир готовится с соевым соусом и семенами кунжута и прекрасно сочетается с блюдами из курицы или рыбы.Вы можете просто запечь куриную грудку или филе лосося в духовке или попробовать подать их по одному из этих вкусных рецептов:

Какую капусту лучше всего использовать?

Мне нравится использовать для этого рецепта капусту, так как она более нежная и имеет более мягкий вкус. Это отличный вариант, если у вас раньше не было этой листовой зелени. Вы можете использовать другие виды капусты в этом рецепте, но они могут потребовать немного больше времени для приготовления, так как листья более жесткие.

Как вы готовите капусту?

Промойте капусту под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь, и промокните ее насухо бумажным полотенцем или используйте салатницу.Срежьте стебли с каждого листа, так как их будет трудно есть. Грубо нарежьте листья перед приготовлением, чтобы их было легче есть.

Можно ли заранее обжарить капусту?

Поскольку это такой быстрый и простой гарнир, вы можете легко приготовить его, пока готовится основное блюдо. Если вы планируете его как часть большого обеда и хотите опередить события, приготовленное блюдо будет храниться в герметичном контейнере в холодильнике в течение дня. Просто разогрейте его на сковороде для подачи.

Чем так полезна капуста?

Капуста широко известна как суперпродукт.Он очень питателен, и это отличный выбор, чтобы включить его в свой рацион. Он насыщен антиоксидантами и является отличным источником витаминов А, К и С. В нем мало жира, калорий и углеводов, а также он содержит такие минералы, как кальций и магний.

Будьте осторожны, чтобы не переварить капусту

Капуста

готовится очень быстро, и будьте осторожны, чтобы не переварить ее, так как она может стать довольно мягкой и потерять много питательных веществ. Я считаю тушение лучшим способом приготовления капусты. Капуста должна быть прекрасного ярко-зеленого цвета и нежной для подачи.

Ароматный способ насладиться капустой!

Мне просто нравится азиатский вкус этого блюда! Чеснок, соевый соус и кунжут отлично сочетаются друг с другом и действительно превращают это блюдо в блюдо ресторанного качества. Даже самым привередливым гурманам это обязательно понравится! Если вы чувствительны к острой пище, просто исключите хлопья чили.

Более простые рецепты капусты

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на Pinterest

Острая капуста с кунжутом и чесноком

Эта кунжутная капуста восхитительна! Капуста обжаривается с измельченным чесноком, хлопьями красного перца и семенами кунжута — так быстро и легко, просто и вкусно!

Время подготовки 4 минуты

Время приготовления 6 минут

Общее время 10 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: чеснок, капуста, кунжут, острые

Способ приготовления: Плита

Диета: Безглютеновая, Кето / Низкоуглеводная, Палео, Веганская, Вегетарианская

Порций: 4

калорий: 63 ккал

Рекомендуемые кухонные принадлежности (щелкните ссылки ниже, чтобы увидеть предметы, использованные для приготовления этого рецепта)

Инструкции

  • Отрежьте жесткие стебли капусты и крупно нарежьте листья.

  • Нагрейте оливковое масло, измельченный чеснок и хлопья красного перца в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока чеснок не станет ароматным. Добавьте капусту и семена кунжута и перемешайте до однородности.

  • Готовьте, помешивая каждую минуту, в течение 5 минут или до желаемой мягкости капусты. Добавьте кунжутное масло (если используете) и соевый соус и перемешайте.

Питание

Калорийность: 63 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 2 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 182 мг | Калий: 160 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 3284 МЕ | Витамин С: 39 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 1 мг

Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

См. также:

Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

КАЛЕ С ЯПОНСКОЙ КУНЖУТНОЙ ЗАПРАВКОЙ

Заправка из кунжута, кажется, заставляет всех без остатка поглощать кучу зелени. Эту ароматную заправку легко приготовить, и она быстро превращает простую бланшированную капусту или шпинат в блюдо, перед которым невозможно устоять.

Несколько месяцев назад один из наших любимых рестораны закрыты. O Chame и их свежая, душевная японская еда всегда радовали нашу семью — после десятилетий согревающих живот блюд мы были убиты горем, увидев, как это происходит. Бланшированный шпинат O Chame с кунжутной заправкой был постоянным фаворитом. (Я должен сказать… нет ничего более приятного, чем смотреть, как дети съедают огромную тарелку зелени только для того, чтобы попросить еще!) уже некоторое время работаю над изменением вкуса моей кунжутной заправки — я даже посоветовался со своим друг Дуг, который некоторое время работал в O Chame.


Для вас, лоялистов, это блюдо не будет на вкус так же, как любимый кунжутный шпинат O Chame, но ароматы наверняка вызовут у вас ностальгию. В то время как кунжутная заправка традиционно подается с бланшированный шпинат, мне очень нравится использовать более сытную капусту в качестве зелени. Попробуйте… в любом случае, это чертовски вкусно.

Можете поделиться рецептом японской кунжутной заправки? Я хотел бы услышать об этом!


A, а не e об ингредиентах: я предлагаю поискать поджаренные семена белого кунжута, мирин, тамари и рисовый винный уксус в местных магазинах. Японский/азиатский рынок.

ИНГРЕДИЕНТЫ
рецепт для печати

  • 1 1/2 -2 фунта капуста, жесткие ребра удалены — шпинат тоже вкусный
  • 1/2 чашки поджаренных белые семена кунжута (если вы не можете найти поджаренные семена, вы можете купить сырые семена кунжута и быстро поджарить их самостоятельно)
  • 3 столовые ложки мирин (сладкое саке для приготовления пищи)
  • 2 столовые ложки GF Tamari или соевого соуса
  • 1 столовая ложка неприправленного рисового винного уксуса
  • дополнительно: 2 чайные ложки светлого нектар агавы (я считаю, что капуста любит эту дополнительную сладость)
  • по желанию: если вы относитесь к тому типу людей, у которых под рукой есть даси, добавьте пару брызг к заправке

Нагрейте большую кастрюлю с водой в течение бланширование зелени.

В 2 приема бланшировать листья капусты в несоленой воде в течение 1-2 минут, пока зелень не станет нежной и ярко-зеленой. Возраст, размер и Плотность вашей капусты определит, как долго вам нужно будет готовить листья. Примерно через минуту приготовления я вытаскиваю лист, чтобы попробовать на готовность. (Имейте в виду, что для бланширования шпинату требуется всего 20-30 секунд.) Используйте щипцы, чтобы достать бланшированную зелень из горячей воды.

Дайте готовой зелени остыть до комнатной температуры в дуршлаге. пока вы бланшируете другую партию.Поместите вторую порцию приготовленную зелень откиньте на дуршлаг, чтобы она остыла вместе с первой партией. (Если у тебя есть сад, берегите воду для бланширования. Дайте ему полностью остыть, а затем используйте эту богатую питательными веществами жидкость для полива растений.) 


Пока зелень остывает, вперед и сделай свою одежду. С помощью ступки и пестика или кухонного комбайна смешайте поджаренные семена кунжута, мирин, тамари, рисовый уксус и агава. Это легче добиться более кремообразной консистенции с помощью кухонного комбайна, но иногда я предпочитаю лечебный труд ступки и пестика.


Когда капуста остынет до комнатной температуры, возьмите половину зелени и сожмите их между руками, чтобы удалить лишнее жидкость. Приготовленная зелень слипнется в комок в форме бревна после того, как его сжали в руках. Возьмите этот рулон зелени и нарежьте ее полосками шириной 1/2 дюйма, затем переложите нарезанные листья в миска для смешивания.


Перед заправкой салата помните, что этот рецепт дает вам ОЧЕНЬ большое количество заправки. Возможно, вам понадобится всего лишь половина повязки.(Не стесняйтесь хранить оставшуюся заправку в контейнере с крышкой в ​​холодильнике для другой порции зелени.) как тонна заправки для нашей капусты, поэтому мы используем ее все за один раз. Бросьте зелень и заправить руками, чтобы полностью покрыть листья поджаренным кунжутом добро.

Это блюдо можно подавать в комнатной температуры или слегка охлажденным.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.