Рецепт салата «Хозяйка» с черносливом

Этот салат понравится многим вашим гостям именно потому, что он очень легкий и не тяжелый.Прекрасно сочетается с другими блюдами, не нарушая вкуса и не оставляя неприятных ощущений. Если все овощи и другие ингредиенты мелко нарезать, салат буквально растает во рту.

Некоторым вегетарианцам этот салат мне тоже понравился, потому что в нем нет мяса. При желании салат можно заправить сметаной или майонезом любой жирности. Салат очень сытный и в то же время не жирный, потому что в основном это овощи.

Готовка «Хозяйка» с черносливом:

• Морковь и свеклу отварить до мягкости и натереть на мелкой или средней терке.
• Сухофрукты: изюм и чернослив (по 100 грамм) залить кипятком и оставить для размягчения в кипящей воде на десять минут.
• За это время натрите на мелкой терке любой твердый сыр в количестве 150-200 грамм.
• Размягченные плоды отдельно нарезать ножом. В морковь добавляют изюм (кстати, измельчать нельзя), а в свеклу — чернослив.
• 100 грамм любых орехов нужно растолочь. Добавьте к свекле половину ореха.
• Старайтесь заправлять салат не майонезом, а сметаной. Для этого лучше всего выбрать либо жирнее в магазине, либо самодельный разделитель сметаны. В него необходимо выдавить пару зубчиков чеснока, чтобы соус получился острым.
• Раскладывать слои необходимо так же, как и в предыдущем рецепте. Если выкладывать салат порционно, наносить шесть слоев (слои повторяются), если в салатнике — три: морковь, сыр, свекла.
• Готовое блюдо украсить измельченными орехами и веточками петрушки, чтобы блюдо получилось ярким и нарядным.

Салат Хозяйка следует подавать не сразу, а только через несколько часов его настаивания в холодильнике. Так вы сможете насладиться действительно насыщенным и ярким вкусом.

Салат Хозяйка с виноградом и курагой: рецепт

Существует несколько рецептов салата «Хозяйка», которые в зависимости от рецепта предлагают разнообразить блюда разными ингредиентами.

Приготовление салата Госпожа с виноградом и курагой:

• Отварить одну довольно крупную свеклу до мягкости и натереть на средней терке. Крупная терка может дать довольно крупные кусочки, поэтому для нежности овощи следует натереть на мелкой или средней терке.
• 100 г грецких орехов измельчить в крошку. Сделать это можно в кофемолке, блендере или даже в обычной мясорубке. В свеклу нужно добавить все количество орехов и всю массу перемешать, добавив пару столовых ложек майонеза, зубчик чеснока из чесночного пресса и соль по вкусу.
• Морковь (два плода среднего размера) очистить от кожуры и сырую, натереть на терке среднего размера.
• 100 грамм кураги нужно замочить в кипящей воде на 10 минут, чтобы она стала мягкой и сладкой.
• Сушеные абрикосы измельчаем ножом и добавляем к тертой моркови. Вся масса солится по вкусу и смешивается с майонезом (здесь вы можете добавлять чеснок или нет).
• Сыр твердый (используйте ароматные и сливочные: гранде, молочный или сметанный, а также со вкусом топленого молока — этот сыр улучшит вкус салата) натереть на средней терке (200 грамм).Смешать сырную массу с майонезом и выдавить в нее небольшой зубчик чеснока. Перец по желанию.
• Используйте пластиковую миску или миску, чтобы придать форму салату. На дно выложите слой свеклы, затем сыр, а затем морковь. Переверните миску на тарелку и снимите коробку (должен получиться «песочный эффект Пасхи»).
• Готовую горку салата можно украсить зелеными листочками петрушки по бокам. Поверх слоя свеклы выложить половинки винограда (разрезанные пополам ягоды очищаются от косточек).

Салат Хозяйка с изюмом: рецепт

Салат Хозяйка можно приготовить с изюмом или без него. Разница в том, что изюм придает приятную сладкую нотку моркови. Хорошо сочетается с пикантностью чеснока и сливочным вкусом сыра.

Как добавить изюм в салат:

• Изюм лучше всего сочетается с морковью, поэтому его следует добавлять в этот слой. Свекла уже имеет сладость, наоборот, ее нужно сделать острее с помощью чеснока.
• Перед добавлением изюма в салат размягчите его. Жесткий изюм будет вызывать дискомфорт при жевании салата.
• Смягчить изюм очень просто. На салат нужно не более 100 грамм, поэтому это количество нужно залить кипятком и оставить в спокойном состоянии на 10 минут.
• Если ваш изюм большой (из крупных ягод) и имеет продолговатую форму, которая также увеличивается в размерах по мере набухания, вы можете порезать его ножом. Вкус салата станет очень мягким и нежным.

Для украшения верхней части блюда нужно оставить некоторое количество изюма. Его можно разложить произвольно на поверхности салата или выложить в виде определенного узора. Так как салат имеет название «Хозяйка», рисунок может быть: сердечко, губы, глаза, фигура женщины.

Салат Хозяйка с орехами: рецепт

Грецкий орех — незаменимый ингредиент такого салата, как Mistress. У него две очень важные роли:

• дополняет вкус вареной свеклы
• выполняет декоративную функцию

Как добавить грецкие орехи в салат:

• Следует отметить, что в этот салат приветствуется добавление любых орехов.Чаще всего он использует измельченные грецкие орехи за его насыщенный нежный вкус с нежной горчинкой. К тому же этот орех самый доступный.
• Вы также можете улучшить вкус салата другими орехами: жареным арахисом (блюдо приобретет слегка дымный привычный вкус), миндалем (блюдо приобретет нежную и благородную горечь), кешью и кедровыми орешками … Каждый орех требует тщательного измельчения. Это необходимо для того, чтобы не повредить десны и не оставить неприятных ощущений.
• Орех можно измельчить в блендере с чашей, в кофемолке (так получится наиболее благоприятная консистенция) или даже в самой обычной мясорубке.
• Половину массы толченых орехов (а измельчить нужно не более 100 грамм) добавляют к вареной тертой свекле и смешивают с майонезом, а вторую поливают салатом. Такое украшение добавит блюду пышности и праздничности.

Салат Хозяйка с корейской морковью: рецепт

Салат хозяйки тоже можно приготовить не с обычной или отварной морковью, а по-корейски! Так не придется добавлять в свеклу чеснок и вкус салата приобретает несколько иную пикантность, пикантность и даже небольшую резкость (что очень нравится мужчинам).

Приготовление корейского морковного салата:

• Такой салат можно приготовить как порционно, так и в общем блюде … В любом случае салат требует наслоения и тщательной отделки в конце.
• Выложите слои в обычном чередовании, только в этом случае из моркови по-корейски отожмите «сок» и маринад, чтобы она была относительно сухой. Приправляем парой столовых ложек жирного майонеза и только потом приступаем к слоям.
• Этот рецепт позволяет заменить обычный тертый твердый сыр плавленым сыром.Вам понадобится около четырех кусочков сыра — по два на каждый слой (если их будет шесть). Плавленый сыр смягчит вкус острой корейской моркови и сделает вкус полностью приятным и сбалансированным.
• В этом случае сыр следует натереть на самой мелкой терке, чтобы масса получилась воздушной. Готовую массу слегка заправить майонезом. Солить его не нужно, так как морковь по-корейски имеет сильный вкус и лишняя соль, а также перец может только испортить вкус.

Не добавляйте изюм в морковь по-корейски, так как этот рецепт салата предлагает пряный вариант. Придать сладость салату может только отварная свекла или свекла с черносливом (выбирайте по желанию).

Украсьте салат фигурными нарезками из отварных овощей, орехов или тертого сыра, чтобы блюдо приобрело праздничность и элегантность.

Салат Хозяйка с курицей: рецепт с фото

Рецепт салата «Хозяйка» с курицей позволяет приготовить очень сытное и вкусное блюдо с куриной грудкой.Такое блюдо отлично разнообразит стол и станет любимцем ваших гостей. Блюдо вполне сытное, но не жирное, так как в его основе только овощи, а не жирная курица.

Приготовление салата Госпожа с курицей:

• Овощи варить обычным способом: морковь и свеклу. Остудить овощи и натереть их на средней терке. Также такой рецепт из-за того, что в нем будут присутствовать крупные кусочки курицы, позволяет натереть овощи на крупной терке.
• Чернослив и изюм (по 100 грамм) замочить в отдельных мисках, залить кипятком на 10 минут для размягчения.
• Одна куриная грудка (или ножка) отварить в подсоленной воде до готовности. Охладите мясо и только потом нарежьте его ножом как можно мельче.

Разложите слои один за другим:

1. Вареную морковь смешать с горсткой мягкого сладкого изюма и заправить майонезом с чесноком и солью (перец по вкусу и по желанию).
2. Курица, мелко нарезанная, заправленная майонезом с зубчиком чеснока, солью и перцем. Курицу нужно заранее приправить и тщательно перемешать в отдельной посуде и только потом выложить слоем.
3. Вареная свекла, натертая на терке и смешанная с черносливом. В этот слой нельзя добавлять чеснок, чтобы салат не получился «слишком острым». Свекла подарит чудесную приятную сладость, которая послужит «нейтрализатором» остроты.
4. Тертый сыр, смешанный с майонезом и чесноком (здесь необязательно), заправленный майонезом.

Сверху салат посыпают толчеными орехами для красоты, великолепия и придания салату аромата. Также можно украсить салат свежей петрушкой.

Салат «Поцелуй госпожи»: рецепт

Салат «Поцелуй влюбленного» — это разновидность салата влюбленного. Здесь следует придерживаться особого чередования слоев.

Приготовление салата «Поцелуй влюбленных»:

• Свеклу и морковь отварить обычным способом, а в кипящей воде замочить сухофрукты: чернослив и курагу.
• Приготовьте специальный соус для заправки : смешайте четыре столовые ложки майонеза с таким же количеством жирной сметаны, добавьте нарезанный пучок укропа, несколько выдавленных зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу.
• Овощи и 200 — 300 г сыра натереть на крупной терке. Разделите сыр на три части: две большие и одну маленькую (для украшения).
• Первый слой смешать. : отварная морковь на крупной терке с половиной массы сыра и измельченные кураги.Приготовленным соусом заправить всю массу и разделить на две части (салат выложить в четыре слоя). Выложите аккуратным слоем первую деталь.
• Смешать второй слой : вареная свекла, сыр и мелко нарезанный чернослив. Заправьте все специально приготовленным соусом. Выложите ровным слоем.
• Каждый слой повторяется дважды … Сверху выкладывается оставшийся слой тертого сыра, и он посыпается толчеными орехами. Салат готов!

Французский салат Госпожа: пошаговый рецепт с фото

Это еще одна вариация салата «Хозяйка», которая позволяет удивить всех необычным вкусом, как в праздничные дни, так и в будние дни.Этот салат отличается тем, что одни ингредиенты в нем натираются на терке, а другие можно просто нарезать ножом.

Приготовление салата «Французская хозяйка»:

• Первым слоем в этот салат положить грудку, отваренную до готовности, мелко нарезанную и мелко нарезанную, заправленную чесночным майонезом и посолившую по вкусу.
• Вторым слоем выложить маринованный лук самостоятельно. Для этого крупную луковицу нарезать полукольцами (полукольца должны быть тонкими) и замариновать в этом маринаде: немного воды, две столовые ложки уксуса, по одному масла, соль и перец, по желанию гвоздика.Лук маринуется в течение часа, после чего жидкий маринад сливается, лук выжимается из воды и добавляется в салат «сухой».
• Третий слой служит простым изюмом, его нужно заливать кипятком на пятнадцать минут. По истечении этого времени слейте воду и отожмите. Выложить ровным слоем и слегка смазать майонезом.
• Одна крупная вареная морковь натереть на терке, заправить майонезом и чесноком, приправить солью и перцем по вкусу и выложить ровным слоем поверх изюма.
• После этого примерно 100–150 граммов твердого сыра втирают прямо в салатник ровным слоем. Только сверху сыр покрыт чесночным майонезом.
• Шестой слой будет предпочтительнее измельченных грецких орехов (около 100 граммов).
• Один небольшой апельсин очистить и очистить. Мякоть апельсина нарезают кусочками. Апельсины выкладываются ровным красивым слоем поверх орехов. Салат готов!

Салат «Госпожа»: калорийность готового салата

Салат «Хозяйка» отличается тем, что не состоит из жирных и достаточно легких ингредиентов.Более того, те, кто регулярно следит за своей фигурой, могут заменить майонез нежирной сметаной. Такой салат не заставит вас полнеть и доставит массу гастрономических удовольствий!

Салат Хозяйка, пищевая ценность:

Видео: Салат «Хозяйка». Готовим вместе »

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

Салат хозяйка

40 минут

200 ккал

5 / 5 (1 )

Накануне новогоднего праздника или другого важного события хочется приготовить какое-нибудь удивительное и неповторимое блюдо, чтобы при одном взгляде на него поднималось настроение и разыгрывался аппетит.Салат «Хозяйка» — самый подходящий вариант, чтобы выделиться и запомниться как отличный, опытный и искушенный кулинар. Это блюдо славится оригинальным, ни с чем не сравнимым вкусом, в котором прекрасно сочетаются легкая сладость фруктов и пикантное послевкусие сыра с овощами.

Предлагаю вместе насладиться приготовлением изысканного салата Хозяйка с отварной свеклой и свежей морковью по двум оригинальным рецептам, не требующим от вас особых кулинарных навыков, а также сэкономившим силы и не отнимающим много времени при приготовлении пищи. праздничная спешка.

Рецепт салата «Хозяйка» с изюмом

Кухонная утварь

• маленькая кастрюля для приготовления ингредиентов;
• острый нож и разделочная доска для нарезки ингредиентов;

• бумажное полотенце;
• несколько емкостей для смешивания ингредиентов;
• большая плоская тарелка для придания формы салату.

Нам понадобится

Пошаговая инструкция

Приготовление еды

Собираем салат

Завершающий этап

Видео рецепт салата Хозяйка с изюмом

Для желающих получать информацию наглядно, я выбрал видео с подробной пошаговой инструкцией приготовления этого салата по вышеуказанному рецепту.Приятного просмотра!

Салат Хозяйка — Простой рецепт слоеного салата — Быстро и вкусно — О Delicious
Подпишитесь на канал — https://www.youtube.com/c/Provkusnyashkicom?sub_confirmation=1
Сайт о лучших рецептах- http: / /www.provkusnyashki.com/

Простой рецепт слоеного салата Хозяйка
Состав:
2-3 средние сырые моркови,
горсть изюма (около 30 грамм),
200 гр. твердый сыр
2-3 зубчика чеснока
1 средне вареная свекла
30 гр.очищенные грецкие орехи,
100 г майонеза

Для приготовления слоеного салата «Хозяйка» морковь натереть на средней терке. Добавьте к нему изюм и перемешайте. Если изюм твердый, замочите его в горячей воде на несколько минут.

Сыр натереть на крупной терке. Добавить к нему натертый на мелкой терке чеснок и перемешать.

Орехи мелко порубить ножом. Свеклу натереть на крупной терке. Добавьте к нему орехи и перемешайте.

1 слой — морковь с изюмом, смазать майонезом;
2 слой — сыр с чесноком, смазать майонезом;
3 слой — свекла с орехами, смазать майонезом.

Украшайте салат как хотите.

Наш слоеный салат «Госпожа» готов! Попробуйте приготовить этот простой в приготовлении салат, и вы воспользуетесь этим # рецептом!

Множество других вкусных простых рецептов вы найдете на нашем канале.

Какие # рецепты вы бы хотели видеть в наших будущих # видео?

https://i.ytimg.com/vi/i8OT0SEHs6M/sddefault.jpg

2017-02-13T16: 30: 02.000Z

Рецепт салата «Хозяйка» с черносливом

• Время приготовления: подготовка — 20-25 минут, расстойка — 30 минут.
• Порций: на 8-12 человек.

Кухонная утварь

• терка для протирки продуктов;
• большая плоская тарелка для придания формы салату и сервировки;
• стакан объемом 200 грамм;

• бумажное полотенце;
• острый нож и разделочная доска;
• маленькая миска для смешивания.

Нам понадобится

Пошаговая инструкция

Приготовление еды

1. Отварить свеклу в кастрюле до готовности, затем отложить в сторону, чтобы она остыла.
2. Изюм залить кипятком на 2-4 минуты, затем выложить на бумажное полотенце, дать немного подсохнуть.
3. Чернослив тщательно промыть под проточной водой и нарезать мелкими полосками.

Собираем салат

1. Ставим стакан в центр большого плоского блюда.
2. Натираем свеклу на крупной терке и смешиваем с третью майонеза.

3. Затем выкладываем свекольную массу на блюдо первым слоем.

4. Равномерно распределите изюм поверх первого слоя.

5. После этого натрите морковь на крупной терке и смешайте с еще одной третью майонеза.

6. Затем выкладываем морковную массу на блюдо третьим слоем, немного придавливаем.

7. Снова натрите сыр теркой, затем смешайте его с оставшимся майонезом.

8. Выложить сырную массу на морковь четвертым слоем.

9. Поверх него равномерно распределите нарезанный чернослив.

10. Последний штрих — выложить очищенные грецкие орехи.

Завершающий этап

Видео-рецепт салата Хозяйка с черносливом

Посмотрев предложенное мной видео, вы можете убедиться, что салат Хозяйка выглядит очень презентабельно и достойно украсит праздничный стол … К тому же такой сложный блюдо достаточно легко порционировать и подавать на тарелки гостям.Приятного просмотра!

Салат ЛОВЕР. Рецепты Мамулиной.

Салат ЛОВЕР. Рецепты Мамулиной. Любитель салатов. Трио.
Салат из свеклы на Новый год. Новогодний салат … Именинный салат. Праздничный салат. Новогодние рецепты.
Мой канал. com / playlist? list = PLKd771uCVCF69FoxLB2nkmhfqFtbrydf2
Салаты: https: // www.youtube.com/playlist?list=PLKd771uCVCF5qc-WL2L4RLC_ajaE0yEXJ
Блюда для завтрака: https://www.youtube.com/playlist?list=PLKd771uCVCF5jfds7lDaWll-I5srL6j3j3jfds7lDaWll-I5srL6j3outube_cdvc/svc/svc/srL6j3jj3j3bjsvc0198 -V
Закуски: https://www.youtube.com/playlist?list=PLKd771uCVCF5CMLy9A8ABOxYL-0wI5Pfr
Напитки и коктейли: https://www.youtube.com/playlist?list=PLKd771uCVCF40E_Z78BSe19g: www. .youtube.com / playlist? list = PLKd771uCVCF7Vm-lvACZ9n73kOqlmrEbJ
и многое другое!

Возможны другие варианты приготовления

Всем известно, что слоеные салаты выглядят насыщенно, аппетитно и практически всегда используются в качестве основного украшения стола на праздничных мероприятиях. Рекомендую попробовать приготовить чертовски вкусное блюдо, которое разительно отличается от нашего сегодняшнего блюда, но не уступает ему по презентабельности.- отличный повод для воплощения креативных идей на кухне. К тому же такое блюдо прекрасно подойдет людям, которые следят за своим весом и стараются сбросить пару килограммов.

На этом мы закончим. Уверен, что мне удалось вас заинтриговать и вы обязательно решите приготовить внешне шикарный и потрясающий на вкус салат «Хозяйка». Если у вас возникнут дополнительные вопросы, связанные с его приготовлением, обязательно задавайте их в комментариях, и я сразу дам исчерпывающий ответ и помогу избежать ошибок.Кроме того, хотелось бы знать, какие слоеные салаты вы готовите для своей семьи? Из каких компонентов вы их собираете? Напишите об этом, я обязательно попробую ваши рецепты и поделюсь ими с друзьями! Приятного аппетита и восторженных реакций на ваши кулинарные шедевры!

Кто такая любовница? Это женщина, которая превращает скучную жизнь мужчины в семейной жизни в праздник. Она одновременно дружелюбна и игрива, у нее есть своя изюминка, и она может настоять на своем, а может, попросить перца.Вероятно, учитывая характер хозяйки, появился салат с таким названием. Салат, в отличие от хозяйки, чрезвычайно полезен для всех членов семьи. Основными продуктами салата «Хозяйка» являются морковь, свекла и сыр, а также чернослив и изюм. Вкус салата сложно описать одним словом. Он одновременно сладкий и пряный, с молочно-сырным вкусом. Обязательно приготовьте этот салат — он вам понравится и станет частым гостем на столе.

Салат «Хозяйка» — приготовление еды и блюд

Салат представляет собой слоеное блюдо, поэтому его лучше всего выкладывать на плоское большое блюдо или в прозрачную глубокую миску.Овощи перед приготовлением необходимо хорошо вымыть, можно использовать металлическую щетку. Чаще всего в салат используют отварную свеклу. Варят свеклу довольно долго — 50-60 минут. Поскольку свекла богата натрием, солить ее не нужно. Узнать о готовности можно, проткнув корнеплод зубочисткой.

В салате Хозяйка помимо овощей нужны орехи, чернослив и изюм. Перед приготовлением обязательно вымыть сухофрукты и залить горячей водой на 10-15 минут.

Рецепты салата «Госпожа»

Рецепт 1: Салат «Госпожа»

Салат «Госпожа» можно употреблять даже вегетарианцам, так как он не содержит мясных ингредиентов.Салат очень сытный, но в то же время легкий, так как большинство ингредиентов — овощи.

Требуемые ингредиенты:

• Морковь 2-3 штуки
• Грецкий орех 100 граммов
• Изюм 50 граммов
• Чернослив 100 граммов
• Чеснок 2-3 зубца
• Сметана

Способ приготовления:

Отварить свеклу. Снимите кожицу и натрите на крупной терке.

Сырую морковь тщательно вымыть и очистить от кожицы и хвостов.Натереть на средней терке.

Изюм и чернослив залить кипятком на 10-12 минут, затем слить горячую воду и снова промыть. Чернослив измельчить ножом.

Очистить орехи, измельчить ножом или блендером.

Сыр натереть на средней или мелкой терке.

Выкладываем салат так: сначала морковь, потом слой изюма. Первый слой смазать сметаной и выдавить на него чеснок через чесночный пресс. На второй слой выкладываем сыр.Смазать сыр сметаной. На сметану выложить тертую свеклу, смешанную с черносливом, и украсить сметаной.

Салат «Хозяйка» будет готов к употреблению через 30-35 минут. За это время салат как следует настоится, морковь пропитается сметаной и станет сочной и даже вкуснее.

Рецепт 2: Салат «Хозяйка» с плавленым сыром

Одним из основных ингредиентов салата является сыр. Чаще всего используют твердый сыр, но если приготовить салат Хозяйка с плавленым сыром, блюдо получится еще нежнее и вкуснее.Плавленый сыр можно употреблять как обычный (как сыр «Дружба»), так и с добавками в виде зелени или ветчины.

Необходимые ингредиенты:

• Свекла 2-3 штуки среднего размера
• Морковь 2-3 штуки
• Грецкий орех 100 граммов
• Плавленый сыр 300 граммов (3 штуки)
• Изюм 50 граммов
• Чернослив 100 граммов
• Чеснок 2-3 зубчика
• Сметана для заправки салатов

Способ приготовления:

Залить изюм и чернослив кипятком на 10–12 минут, затем слить горячую воду и снова промыть.Чернослив измельчить ножом или блендером.

Очистите орехи, затем измельчите их ножом или блендером.

Свеклу отварить до мягкости, затем остудить, удалить кожуру и натереть на крупной терке. Смешать свеклу с черносливом, орехами и сметаной.

Морковь нужно хорошо вымыть, натереть металлической щеткой и очистить от моркови хвостики. Морковь натереть на средней или мелкой терке, смешать с изюмом и сметаной, добавить в смесь пропущенный через чесночный пресс чеснок.

Плавленый сыр нужно натереть на средней или крупной терке.

Выкладываем салат так: первый слой моркови с изюмом и сметаной, затем слой сыра, намазанный сметаной. На сыр выложить тертую свеклу, смешанную с черносливом и орехами, украсить сметаной.

Подавать салат «Хозяйка» не сразу, а через полчаса после приготовления, так он настоится, будет намного вкуснее и сочнее.

Рецепт 3: Салат «Хозяйка» с запеченными овощами

Чаще всего салат «Хозяйка» готовят из свежих овощей, но попробуйте вариант салата из запеченных овощей.

Требуемые ингредиенты:

• Свекла 3 штуки среднего размера
• Морковь 3 штуки
• Грецкий орех 150 граммов
• Любой твердый сыр 200 граммов
• Изюм 50-100 граммов
• Чернослив 90 150111 чеснок
• Сметана 250-300 грамм для заправки

Способ приготовления:

Изюм и чернослив промыть под проточной водой, затем залить кипятком на 10-13 минут, затем слить воду и снова промыть сухофрукты.Чернослив порезать ножом.

Орехи нужно очистить от кожуры, а затем измельчить блендером.

Выпекаем свеклу и морковь. Для этого хорошо промойте овощи, затем выложите их на противень и запекайте при 180 градусах 45-50 минут. Затем вынуть овощи, остудить и очистить от кожуры. Овощи нужно натереть на крупной терке.

Морковь смешать с изюмом и сметаной, добавить в смесь пропущенный через чесночный пресс чеснок.

Смешать свеклу с черносливом, орехами и сметаной.

Натереть сыр на средней или крупной терке.

Салат выложите в таком порядке: морковь с изюмом и сметаной, сыр смазанный сметаной и свекла с черносливом и орехами. Украсить сметаной.

Подавать салат «Хозяйка» с запеченными овощами не сразу, а через 30-35 минут после приготовления. Этот временный период позволит салату настояться и стать вкуснее и сочнее.

Рецепт 4: Салат «Хозяйка» с апельсином и яблоком

Традиционный салат Хозяйка состоит из трех основных ингредиентов, но если вы добавите в этот салат необычный апельсин и яблоко, Хозяйка порадует вас.

Требуемые ингредиенты:

• Морковь 2 штуки
• Грецкий орех 50 граммов
• Твердый сыр 100 граммов
• Изюм 50-100 граммов
• Чернослив 100 граммов
• Апельсин 1 штука
• Зеленое яблоко
• 3 зубца
• Сметана 250-300 грамм

Способ приготовления:

Изюм и чернослив необходимо приготовить на пару. Для этого промойте сухофрукты чистой водой, затем залейте кипятком и оставьте на 10-13 минут, затем слейте воду и промойте сухофрукты.Чернослив необходимо остудить и измельчить ножом.

Измельчите орехи блендером.

Свеклу нужно отварить — промыть, залить водой в кастрюле и варить 55-60 минут. После этого остудите свеклу и натрите на мелкой или средней терке.

Морковь вымыть, удалить хвосты и натереть на терке, затем смешать с изюмом и сметаной. Добавьте чеснок к моркови, пропустив его через чесночный пресс.

Смешать свеклу с измельченным черносливом, измельченными орехами и сметаной.

Сыр нужно натереть на терке.

Вымойте яблоко, очистите его от хвостов и косточек, затем натрите на крупной терке.

Очистите апельсин и разрежьте, чтобы удалить семена.

Салат выложите в таком порядке: морковь смешанная с яблоком, изюмом и сметаной, сыр намазанный сметаной, апельсин, свекла с черносливом и орехами. Украсить сметаной.

Подавать салат «Хозяйка» с яблоками и апельсином не сразу после приготовления, а через 30-35 минут после приготовления.Замочите салат в прохладном прохладном месте. За это время салат «Хозяйка» настоится и станет вкусным и сочным.

Рецепт 5: Салат «Хозяйка» с курагой

Попробуйте знаменитый салат «Хозяйка» с инжиром и курагой. Такой салат будет вкуснее, чем приготовленный по традиционному рецепту, и намного полезнее.

Необходимые ингредиенты:

• Свекла 2 штуки среднего размера
• Морковь 2 штуки
• Грецкий орех 50 граммов
• Твердый сыр 100 граммов
• Изюм 50-100 граммов
• Чернослив 100111 Виноград 100111 сушеный
• Сушеный инжир 50 грамм
• Чеснок 2 зубчика
• Сметана для пропитки

Способ приготовления:

Изюм, курагу и чернослив залить горячей водой и оставить на 10-13 минут, затем слить воду и промыть сухофрукты.Затем остудите чернослив и курагу и нарежьте ножом. Инжир тоже нужно мелко нарезать.

Грецкий орех измельчить ножом или блендером.

Свеклу отварить, затем остудить и натереть на мелкой или средней терке. Переместите тертую свеклу с черносливом и грецкими орехами

Морковь нужно вымыть, очистить и натереть на терке, затем смешать с изюмом, курагой и сметаной. Также добавьте к моркови чеснок, пропустив его через чесночный пресс.

Сыр натереть на крупной терке и смешать с инжиром и сметаной.

Разложите салат в следующем порядке: морковь, сыр и свекла. Сверху украсить сметаной.

Салат Хозяйка не любит спешки, поэтому подождите 30-35 минут перед подачей на стол. Поместите салатник в холодное место, чтобы он пропитался.

«Хозяйку» можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.

Салат Хозяйка — общие принципы приготовления

Кто такая любовница? Это женщина, которая превращает скучную жизнь мужчины в семейной жизни в праздник.Она одновременно дружелюбна и игрива, у нее есть своя изюминка, и она может настоять на своем, а может, попросить перца. Вероятно, учитывая характер хозяйки, появился салат с таким названием. Салат, в отличие от хозяйки, чрезвычайно полезен для всех членов семьи. Основными продуктами салата «Хозяйка» являются морковь, свекла и сыр, а также чернослив и изюм. Вкус салата сложно описать одним словом. Он одновременно сладкий и пряный, с молочно-сырным вкусом. Обязательно приготовьте этот салат — он вам понравится и станет частым гостем на столе.

Салат Хозяйка — приготовление еды и блюд

Салат представляет собой слоеное блюдо, поэтому его лучше всего выкладывать на плоское большое блюдо или в прозрачную глубокую миску. Овощи перед приготовлением необходимо хорошо вымыть, можно использовать металлическую щетку. Чаще всего в салат используют отварную свеклу. Варят свеклу довольно долго — 50-60 минут. Поскольку свекла богата натрием, солить ее не нужно. Узнать о готовности можно, проткнув корнеплод зубочисткой.

В салате Хозяйка помимо овощей нужны орехи, чернослив и изюм. Перед приготовлением обязательно вымыть сухофрукты и залить горячей водой на 10-15 минут.

Рецепты салатов Хозяйка

Рецепт 1: Салат «Хозяйка»

Салат «Хозяйка» можно употреблять даже вегетарианцам, так как он не содержит мясных ингредиентов. Салат очень сытный, но в то же время легкий, так как большинство ингредиентов — овощи.

Требуемые ингредиенты:

• Морковь 2-3 штуки
• Грецкий орех 100 грамм
• Изюм 50 грамм
• Чернослив 100 грамм
• Чеснок 2-3 зубчика
• Сметана

Способ приготовления:

Отварить свеклу.Снимите кожицу и натрите на крупной терке.

Сырую морковь тщательно вымыть и очистить от кожуры. Натереть на средней терке.

Изюм и чернослив залить кипятком на 10-12 минут, затем слить горячую воду и снова промыть. Чернослив измельчить ножом.

Орехи очистить, измельчить ножом или блендером.

Сыр натереть на средней или мелкой терке.

Выкладываем салат так: сначала морковь, потом слой изюма. Первый слой смазать сметаной и выдавить на него чеснок через чесночный пресс.На второй слой выкладываем сыр. Смазать сыр сметаной. На сметану выложить тертую свеклу, смешанную с черносливом, и украсить сметаной.

Салат «Хозяйка» будет готов к употреблению через 30-35 минут. За это время салат как следует настоится, морковь пропитается сметаной и станет сочной и даже вкуснее.

Рецепт 2: Салат «Хозяйка» с плавленым сыром

Одним из основных ингредиентов салата является сыр. Чаще всего используют твердый сыр, но если приготовить салат Хозяйка с плавленым сыром, блюдо получится еще нежнее и вкуснее.Плавленый сыр можно использовать как обычный сыр (например, сыр Дружба), так и с добавками в виде зелени или ветчины.

Требуемые ингредиенты:

• Свекла 2-3 штуки среднего размера
• Морковь 2-3 штуки
• Грецкий орех 100 грамм
• Сыр плавленый 300 грамм (3 штуки)
• Изюм 50 грамм
• Чернослив 100 грамм
• Чеснок 2-3 зубчика
• Сметана для заправки салатов

Способ приготовления:

Изюм и чернослив залить кипятком на 10-12 минут, затем слить горячую воду и снова промыть.Чернослив измельчить ножом или блендером.

Очистите орехи, затем измельчите их ножом или блендером.

Свеклу отварить до мягкости, затем остудить, удалить кожуру и натереть на крупной терке. Смешать свеклу с черносливом, орехами и сметаной.

Морковь нужно хорошо вымыть, натереть металлической щеткой и очистить от моркови хвостики. Морковь натереть на средней или мелкой терке, смешать с изюмом и сметаной, добавить в смесь пропущенный через чесночный пресс чеснок.

Плавленый сыр следует натереть на средней или крупной терке.

Выложите салат так: сначала морковь с изюмом и сметаной, затем слой сыра, намазанный сметаной. На сыр выложить тертую свеклу, смешанную с черносливом и орехами, украсить сметаной.

Салат «Хозяйка» подавать не сразу, а через полчаса после приготовления, чтобы он настоялся и был намного вкуснее и сочнее.

Рецепт 3: Салат «Хозяйка» с запеченными овощами

Чаще всего салат «Хозяйка» готовят из свежих овощей, но попробуйте салат из запеченных овощей.

Требуемые ингредиенты:

• Свекла 3 штуки среднего размера
• Морковь 3 штуки
• Грецкий орех 150 грамм
• Любой твердый сыр 200 грамм
• Изюм 50-100 грамм
• Чернослив 150 грамм
• Чеснок 3 зубца
• Сметана 250-300 грамм для заправки

Способ приготовления:

Изюм и чернослив промыть под проточной водой, затем залить кипятком на 10-13 минут, затем слить воду и снова промыть сухофрукты.Чернослив порезать ножом.

Орехи нужно очистить от кожуры, а затем измельчить блендером.

Запекаем свеклу и морковь. Для этого хорошо промойте овощи, затем выложите их на противень и запекайте при 180 градусах 45-50 минут. Затем вынуть овощи, остудить и очистить от кожуры. Овощи нужно натереть на крупной терке.

Морковь смешать с изюмом и сметаной, добавить в смесь пропущенный через чесночный пресс чеснок.

Смешать свеклу с черносливом, орехами и сметаной.

Сыр натереть на средней или крупной терке.

Салат выложите в таком порядке: морковь с изюмом и сметаной, сыр смазанный сметаной и свекла с черносливом и орехами. Украсить сметаной.

Салат «Хозяйка» с запеченными овощами подавать не сразу, а через 30-35 минут после приготовления. Этот временный период позволит салату настояться и стать вкуснее и сочнее.

Рецепт 4: Салат «Хозяйка» с апельсином и яблоком

Традиционный салат «Хозяйка» состоит из трех основных ингредиентов, но если вы добавите в этот салат необычный апельсиновый и яблочный компоненты, Хозяйка порадует вас.

Требуемые ингредиенты:

• Морковь 2 штуки
• Грецкий орех 50 грамм
• Сыр твердый 100 грамм
• Изюм 50-100 грамм
• Чернослив 100 грамм
• Апельсин 1 штука
• Яблоко зеленое 1 штука
• Чеснок 3 зубца
• Сметана 250-300 грамм

Способ приготовления:

Изюм и чернослив нужно приготовить на пару. Для этого промойте сухофрукты чистой водой, затем залейте кипятком и оставьте на 10-13 минут, затем слейте воду и промойте сухофрукты.Чернослив необходимо остудить и измельчить ножом.

Орехи измельчить блендером.

Свеклу нужно отварить — промыть, залить водой в кастрюле и варить 55-60 минут. После этого остудите свеклу и натрите на мелкой или средней терке.

Морковь вымыть, очистить от хвостов и натереть на терке, затем смешать с изюмом и сметаной. Добавьте чеснок к моркови, пропустив его через чесночный пресс.

Свеклу смешать с измельченным черносливом, измельченными орехами и сметаной.

Сыр нужно натереть на терке.

Вымойте яблоко, очистите его от хвостов и косточек, затем натрите на крупной терке.

Очистите апельсин и порежьте, чтобы удалить семена.

Салат выложите в таком порядке: морковь смешанная с яблоком, изюмом и сметаной, сыр намазанный сметаной, апельсин, свекла с черносливом и орехами. Украсить сметаной.

Салат Хозяйка подавать с яблоками и апельсином не сразу после приготовления, а через 30-35 минут после приготовления.Замочите салат в прохладном прохладном месте. За это время салат «Хозяйка» настоится и станет вкусным и сочным.

Рецепт 5: Салат «Хозяйка» с курагой

Попробуйте знаменитый салат «Хозяйка» с инжиром и курагой. Такой салат будет вкуснее традиционного салата и намного полезнее.

Требуемые ингредиенты:

• Свекла 2 штуки среднего размера
• Морковь 2 штуки
• Грецкий орех 50 грамм
• Сыр твердый 100 грамм
• Изюм 50-100 грамм
• Чернослив 100 грамм
• Курага 100 грамм
• Инжир сушеный 50 грамм
• Чеснок 2 зубчика
• Сметана для пропитки

Способ приготовления:

Изюм, курагу и чернослив залить горячей водой и оставить на 10-13 минут, затем слить воду и промыть сухофрукты.Затем остудите чернослив и курагу и нарежьте ножом. Инжир тоже нужно мелко нарезать.

Грецкий орех измельчить ножом или блендером.

Свеклу отварить, затем остудить и натереть на мелкой или средней терке. Сдвинуть тертую свеклу с черносливом и грецкими орехами

Морковь нужно вымыть, очистить и натереть на терке, затем смешать с изюмом, курагой и сметаной. Также добавьте к моркови чеснок, пропустив его через чесночный пресс.

Сыр натереть на крупной терке и смешать с инжиром и сметаной.

Положите салат в следующем порядке: морковь, сыр и свекла. Сверху украсить сметаной.

Салат Хозяйка — секреты и полезные советы от лучших поваров

Салат «Хозяйка» не любит спешки, поэтому подождите 30-35 минут перед подачей на стол. Поместите салатник в холодное место, чтобы он пропитался.

«Хозяйку» можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.

Салат «Хозяйка» (рецепт с гранатом). Средства приготовления пищи.

Салат с интересным названием «Хозяйка» готовится из различных ингредиентов.В него добавляют чернослив и грецкие орехи, свеклу и морковь, изюм и курагу. Часто его готовят со слоем твердого сыра и заправляют майонезом. О том, как приготовить вкусный и быстрый салат «Хозяйка» (рецепт с гранатом), мы расскажем в этой статье.

Секрет названия

Название салата нравится не всем. Многие хозяйки предпочитают записывать его в кулинарную книгу под другим именем. Но есть женщины с юмором, готовые восторженно прокомментировать звучное название блюда.Некоторые считают, что салат Хозяйка (рецепт с гранатом) назван так потому, что увлеченный вкусными угощениями мужчина может сразу забыть о сидящей рядом жене и полностью отдаться незабываемым вкусовым ощущениям. Другие предполагают, что ни один любовник не выдержит съеденного такого количества чеснока — отсюда ироничное название. Так или иначе, но во многих семьях этот салат действительно становится самым любимым.

Салат «Хозяйка». Ингредиенты

Вот один из множества вариантов приготовления.В его составе есть чернослив, который с успехом можно заменить курагой или изюмом. На приготовление салата Хозяйка потребуется довольно много времени (и еды). В рецепте с фото сказано, что для этого потребуются следующие ингредиенты:

• морковь — 3-4 штуки;
• чернослив — 7-8 штук;
• сыр (тертый) — 150 грамм;
• чеснок — 3-4 зубца;
• свекла (отварная) — 2 штуки;
• орех грецкий — 1/4 стакана;
• майонез — 200 грамм;
• гранат — 1 шт.

Способ приготовления

Все этапы создания блюда предельно просты и не требуют особых навыков. Главное, тщательно измельчить ингредиенты на мелкой терке. Немного усилий — и можно подавать на стол салат «Любовник» с гранатом. Рецепт с фото позволит мгновенно освоить приготовление еды даже неопытной хозяйке.

1. В первую очередь следует замочить чернослив в нагретой воде, чтобы он как следует набух.
2. Затем свежую морковь натереть на терке и смешать с измельченным черносливом. Затем все продукты необходимо заправить майонезом и выложить отдельным слоем на плоскую посуду.
3. Далее сыр необходимо смешать с мелко нарезанным или измельченным чесноком и майонезом. Теперь этот слой салата нужно аккуратно выложить поверх моркови.
4. Затем свеклу натереть на терке. Добавьте к нему горсть мелко нарезанных орехов, которые можно предварительно подрумянить на сковороде, в микроволновой печи или духовке.Этот слой обильно полить майонезом и выложить на блюдо поверх остальных ингредиентов.
5. Тогда салат «Любовник» (рецепт с гранатом, не забудьте!) Нужно украсить красными зернами фруктов и оставшимися сверху орехами. После этого блюдо нужно убрать на ночь в холодильник.

На следующий день салат хорошо пропитается и станет очень аппетитным. Он не содержит мясных добавок, поэтому имеет легкий и приятный вкус.Его оценят даже консервативные любители оливье и селедки под шубой.

Салат Хозяйка с яблоками. Ингредиенты

В рецепте приготовления много чеснока. Тем, кому такая острота может показаться лишней, можно вдвое уменьшить количество этого овоща в блюде. Салат «Хозяйка» (рецепт с гранатом и яблоком) может быть приготовлен из следующих ингредиентов:

• свекла (отварная) — 200 грамм;
• морковь (сырая) — 250 грамм;
• чеснок — 6 зубчиков;
• сыр — 200 грамм;
• орехи грецкие — 60 грамм;
• яблоко — 2 штуки;
• гранат — 1 штука;
• соль, майонез — по вкусу.

Способ приготовления

Одним из «дежурных» блюд в вашем доме может стать салат «Хозяйка» с гранатом. Рецепт с фото сделает процесс приготовления простым и понятным. Нежный и пикантный вкус лакомству добавят кислые яблоки. Рассмотрим пошагово этот способ создания блюда.

1. Для начала морковь нужно натереть на мелкой терке. После этого его необходимо смешать с двумя дольками измельченного или измельченного чеснока.Чем мельче нарезаны овощи, тем вкуснее и однороднее будет салат.
2. Далее твердый сыр необходимо натереть на терке и также соединить с чесноком.
3. Теперь кисло-сладкие яблоки очистить и натереть на мелкой терке. Их можно смешать с одним зубчиком чеснока.
4. После этого вареную свеклу нужно измельчить и добавить к ней орехи и чеснок.
5. Затем салат нужно выложить на блюдо слоями:

• морковь с орехами и чесноком;
• майонез;
• яблоко;
• майонез;
• сыр и чеснок;
• майонез;
• свекла с орехами и чесноком;
• майонез.

Вот и наш салат «Хозяйка» практически готов. Рецепт с гранатом предполагает, что сверху блюдо можно не заливать майонезом, а заливать, как пух, тертым сыром. Затем необходимо красиво выложить на нем яркие фруктовые зерна. После этого салат лучше оставить в холодильнике на несколько часов. Он особенно хорош в охлажденном виде, пропитанный майонезом сверху вниз.

Теперь вы знаете, как приготовить салат «Хозяйка» с гранатом.В рецепте с фото пошагово объяснен каждый этап приготовления. Надеемся, что вкус этого блюда понравится всем членам вашей семьи. Приятного аппетита!

Салат «Хозяйка» (рецепт с гранатом). Способы приготовления.

Салат с интересным названием «Хозяйка» готовится из различных ингредиентов. В него добавьте чернослив и грецкие орехи, свеклу и морковь, изюм и курагу. Часто его готовят с прослойкой твердого сыра и заправляют майонезом. О том, как приготовить вкусный и быстрый салат «Хозяйка» (рецепт с гранатом), мы поговорим в этой статье.

Секрет названия

Название салата нравится не всем. Многие хозяйки предпочитают записывать это в кулинарную книгу под другим именем. Но есть женщины с юмором, готовые восторженно прокомментировать звучное название блюда. Некоторые считают, что салат «Хозяйка» (рецепт с гранатом) назван так потому, что увлеченный изысканными угощениями мужчина может сразу забыть о сидящей рядом жене и целиком отдаться незабываемым вкусовым ощущениям.Другие предполагают, что такое количество съеденного чеснока не выдержит ни одна хозяйка — отсюда и ироничное название. Как бы то ни было, но во многих семьях этот салат действительно становится самым любимым.

Салат «Хозяйка». Ингредиенты

Вот один из самых разнообразных вариантов приготовления блюд. В его составе есть чернослив, который можно заменить курагой или изюмом. На приготовление салата «Хозяйка» уйдет совсем немного времени (и продуктов). В рецепте с фото сказано, что для этого потребуются следующие ингредиенты:

• морковь — 3-4 штуки;
• чернослив — 7-8 штук;
• сыр (тертый) — 150 грамм;
• чеснок — 3-4 зубца;
• свекла (отварная) — 2 штуки;
• орех грецкий — 1/4 стакана;
• майонез — 200 грамм;
• гранат — 1 шт.

Способ приготовления

Все этапы создания блюда очень просты и не требуют особых навыков и умений. Главное, измельчить ингредиенты на мелкой терке. Немного усилий — и можно подавать на стол салат «Хозяйка» с гранатом. Рецепт с фото мгновенно освоит приготовление блюда даже неопытной хозяйке.

1. В первую очередь необходимо замочить чернослив в теплой воде, чтобы он как следует набух.
2. Затем свежую морковь натереть на терке и смешать с мелко нарезанным черносливом. Затем все продукты нужно залить майонезом и выложить отдельным слоем на плоскую посуду.
3. Затем сыр необходимо смешать с мелко нарезанным или измельченным чесноком и майонезом. Теперь этот слой салата нужно аккуратно выложить поверх моркови.
4. Затем свеклу натереть на терке. Добавьте горсть мелко нарезанных орехов, которые можно предварительно поджарить на сковороде, в микроволновой печи или духовке.Этот слой также следует обильно залить майонезом и выложить на блюдо поверх остальных ингредиентов.
5. Затем салат «Хозяйка» (рецепт с гранатом, не забудьте!) Нужно украсить сверху красными фруктами и оставшимися орехами. После этого посуду следует убрать на ночь в холодильник.

На следующий день салат хорошо пропитается и станет очень аппетитным. Он не содержит мясных добавок, поэтому имеет легкий и приятный вкус. Его оценят даже консервативные любительницы оливье и селедки под шубой.

Салат «Хозяйка» с яблоками. Ингредиенты

В этом рецепте много чеснока. Тем, кому такая острота может показаться излишней, можно наполовину уменьшить количество этого овоща в блюде. Салат «Хозяйка» (рецепт с гранатом и яблоком) может быть приготовлен из следующих ингредиентов:

• свекла (отварная) — 200 грамм;
• морковь (сырая) — 250 грамм;
• чеснок — 6 зубчиков;
• сыр — 200 грамм;
• орехи грецкие — 60 грамм;
• яблоко — 2 штуки;
• гранат — 1 штука;
• соль, майонез — по вкусу.

Способ приготовления

Одним из «дежурных» блюд может стать домашний салат «Хозяйка» с гранатом. Рецепт с фото сделает процесс приготовления простым и понятным. Кислые яблоки придадут блюдам нежный и пикантный вкус. Давайте пошагово рассмотрим этот способ создания блюда.

1. Для начала морковь натереть на мелкой терке. После этого его необходимо смешать с двумя дольками измельченного или измельченного чеснока. Чем мельче будут покрошены овощи, тем вкуснее и однороднее будет салат.
2. Затем твердый сыр нужно натереть и также смешать с чесноком.
3. Теперь кисло-сладкие яблоки нужно очистить и натереть на мелкой терке. Их можно смешать с одним зубчиком чеснока.
4. После этого приготовленную свеклу измельчить и добавить к ней орехи и чеснок.
5. Затем салат выложить на блюдо слоями:

• морковь с орехами и чесноком;
• майонез;
• яблоко;
• майонез;
• сыр и чеснок;
• майонез;
• свекла с орехами и чесноком;
• майонез.

Вот и почти готов наш салат «Хозяйка». Рецепт с гранатом предполагает, что верхнее блюдо можно не поливать майонезом, а засыпать, как пух, тертым сыром. Затем на нем необходимо красиво расположить яркие фруктовые зерна. После этого салат лучше всего оставить в холодильнике на несколько часов. Особенно хороша в охлажденном виде, пропитанном майонезом снизу вверх.

Теперь вы знаете, как приготовить салат «Хозяйка» с гранатом.В рецепте с фото пошагово объяснен каждый этап приготовления. Надеемся, что вкус этого блюда понравится всем членам вашей семьи. Приятного аппетита!

Вегетарианец — Госпожа меню

( Все рецепты без глютена )

Лингвини с грибами и чесноком (4 порции)

В этом рецепте не так много, но он всегда радует, что не нравится — грибы и чеснок — это союз, сделанный на небесах!… Мне особенно нравится этот рецепт с измельченным эстрагоном, но если вы не можете его достать, также хорошо подойдет измельченная петрушка.

400 г лингвини или спагетти (без глютена, если требуется)

50 г сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла

3 измельченных зубчика чеснока

500 г каштанов, нарезанных толстыми ломтиками

Сок ½ лимона

20 г свежего нарезанного эстрагона (или петрушки)

Морская соль и черный перец

Свежий тертый сыр Пармезан для сервировки

1. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.Хорошо слейте воду.
2. Тем временем нагрейте сливочное и оливковое масло на большой сковороде и обжарьте чеснок около минуты. Добавить грибы с лимонным соком и варить 10 минут, помешивая один или два раза, до мягкости. Обильно приправить солью и перцем.
3. Добавьте высушенные макароны в кастрюлю с грибами, добавив измельченный эстрагон (или петрушку), хорошо перемешайте и подавайте с тертым пармезаном.

Молодой картофель, мангольд и кокосовое карри (4 порции)

У этого карри прекрасный успокаивающий, пряный кокосовый соус — это настоящее комфортное блюдо, идеальное блюдо для восстановления сил в середине недели! Рецепт взят из фантастической кулинарной книги Миры Содха «Восток».

1 чайная ложка семян тмина

3 зубчика чеснока

Имбирь 2,5 см, очищенный и крупно нарезанный

2 зеленых чили, крупно нарезанных

30 г сушеного кокоса

Банка 400 мл кокосового молока

3 столовые ложки рапсового масла

1 крупная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

600 г молодой картофель, разрезанный пополам (нет необходимости чистить)

1 ½ чайной ложки гарам марсала

½ чайной ложки молотой куркумы

1 чайная ложка соли

200 г радужного мангольда с измельченными стеблями и измельченными листьями

250 г замороженного гороха, размороженного

Рис басмати и чатни для сервировки.

1. Положите тмин, чеснок, имбирь, перец чили и сушеный кокос в блендер с достаточным количеством кокосового молока, чтобы все перемешалось до однородной массы. Затем добавьте остальное кокосовое молоко, аккуратно перемешайте, чтобы получился соус, похожий на консистенцию — только слегка взбейте смесь, иначе она может расколоться!
2. На сковороде с крышкой нагрейте масло на среднем огне и обжарьте лук в течение 5 минут до полупрозрачности. Добавьте картофель разрезанной стороной вниз и обжаривайте около 15 минут, пока он не станет слегка золотисто-коричневым, а лук не станет мягким, темным и липким.
3. Добавьте гарам марсала, куркуму и соль, затем добавьте кокосовый соус и доведите до слабого кипения. Добавьте стебли мангольда, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
4. Наконец, добавьте листья мангольда и горох, снова накройте крышкой и готовьте 5-10 минут, пока стебли мангольда, горох и картофель не станут мягкими, а листья не увянут.
5. Подавать с рисом басмати и небольшим количеством чатни.

Пенне с брокколи, чили и кедровыми орехами (на 4 порции)

Это очень вкусное блюдо из макарон с легким, свежим вкусом и, что еще лучше, оно будет на столе от начала до конца через 15 минут!

* Вы можете приготовить брокколи, добавив ее в форму для макарон в конце приготовления, но я предпочитаю готовить ее отдельно, так как таким образом вы можете быть уверены, что она не будет пережарена.

350 г пенне или другая короткая паста

6 столовых ложек оливкового масла

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 мелко нарезанных красных перца чили

1 головка брокколи, около 350 г, нарезанная мелкими соцветиями

50 г кедровых орехов, обжаренные (на сухой сковороде)

1. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.Слейте воду, оставив около 2–3 столовых ложек воды для приготовления пищи.
2. Тем временем варите брокколи в кипящей воде в течение примерно 3 минут, пока она не станет мягкой, но все же «кусается». Осушать.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте чеснок и перец чили и осторожно готовьте около 5 минут.
4. Наконец, добавьте высушенные макароны и брокколи в сковороду с чесноком и перцем чили. Перемешайте, добавив немного оставшейся жидкости для приготовления, чтобы она разрыхлялась.
5. Подавать с обжаренными кедровыми орехами.

Courgette ‘Carbonara’ — паста all’Ortolanana (4 порции)

Это замечательный рецепт из кулинарной книги Дайаны Генри «Простой», в основном это карбонара, но вместо бекона используются кабачки, что делает его отличным вегетарианским вариантом… и при этом очень вкусным!…

300-400 г спагетти

400 г кабачков

4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 маленькая луковица, очень мелко нарезанная

1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный

2 яйца плюс 4 яичных желтка

100 г тертого сыра Пармезан

50 г мелко тертого сыра Пекорино

Листья небольшого пучка базилика, рваные

Соль и черный перец

1. Готовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния «аль денте».
2. Тем временем, сверху и снизу кабачки разрежьте мякоть на тонкие палочки. Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте кабачки и лук на среднем или сильном огне до золотистого цвета и готовности. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
3. В миске взбейте яйца, желтки и оба сыра, приправив их большим количеством черного перца.
4. Когда паста будет приготовлена, слейте воду, оставив полстакана воды для приготовления. Вылейте оставшуюся воду для пасты в кабачки, а затем добавьте спагетти, перемешайте смесь на огне в течение нескольких секунд, чтобы вода испарилась, а спагетти впитали некоторые ароматы.
5. Снимите с огня и быстро перемешайте смесь яиц и сыра, хорошо перемешав так, чтобы каждая нить пасты была покрыта, а соус загустел. Попробуйте добавить приправы, при необходимости добавив соли. Посыпьте порванными листьями базилика и сразу подавайте.

Фриттата со спаржей, кукурузой и козьим сыром (4 порции)

Это летний фаворит, из него можно приготовить отличный быстрый ужин с большим хрустящим салатом (см. Мои заправки для салатов здесь!) Или он отлично подходит для пикника!

400 г спаржи

2 кукуруза в початках

50 г сливочного масла

4 нарезанных зеленых лука

Пучок свежего нарезанного укропа

8 взбитых яиц

200 г твердого козьего сыра, измельченного на кусочки

Морская соль и черный перец

1. Отломите и выбросьте одревесневшие концы спаржи и разрежьте копья на кусочки длиной 2–3 см (если копья особенно толстые, разделите их пополам вдоль).
2. Удалите кукурузу с початков, проведя острым ножом по початкам.
3. Нагрейте половину сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить спаржу, кукурузу и зеленый лук, обжаривать 2-3 минуты, помешивая. Переложите в миску, добавьте нарезанный укроп (оставив немного для гарнира) и аккуратно перемешайте со взбитыми яйцами, приправив солью и перцем.
4. Протрите сковороду, затем добавьте оставшееся масло на сильном огне.Когда он растает и начнет шипеть, добавьте смесь фриттаты и уменьшите огонь до среднего. Выложите кусочки козьего сыра поверх фриттаты, вдавливая их в смесь.
5. Готовьте примерно 10-15 минут, пока стороны фриттаты не начнут вспучиваться.
6. Когда он почти застынет, но все еще немного покачивается, поместите сковороду с фриттатой под очень горячий гриль, чтобы установить верх.
7. Дайте ему немного остыть, прежде чем посыпать оставленным укропом и нарезать толстыми дольками для сервировки.

Паэлья с летними овощами (4 порции)

Это прекрасный вегетарианский вариант классической испанской паэльи из кулинарной книги Росс Добсона «Market Vegetarian».

Большая щепотка шафрановых ниток

6 столовых ложек оливкового масла

200 г помидоров черри

100 г зеленых бобов, порезанных и разрезанных пополам

4 маленьких кабачка, разрезанных пополам по диагонали

80 г гороха (свежего или замороженного)

2 измельченных зубчика чеснока

2 веточки свежего розмарина

320 г Рис Арборио

Овощной бульон 800 мл (я использую швейцарский овощной бульон из календулы)

30 г миндальных хлопьев, слегка поджаренных на сухой сковороде

1. Положите шафран в миску с 65 мл горячей воды и отставьте для настаивания.
2. Нагрейте половину оливкового масла в сковороде на сильном огне и добавьте помидоры. Варить 2 минуты, встряхивая сковороду, чтобы помидоры начали размягчаться и расколоться. С помощью шумовки достаньте помидоры из кастрюли и отставьте в сторону.
3. Добавьте в сковороду фасоль, кабачки и горох и жарьте, помешивая, на сильном огне в течение 2–3 минут. Отложите вместе с помидорами, пока они не понадобятся.
4. Добавьте оставшееся масло в сковороду с чесноком и розмарином и осторожно готовьте в течение 1 минуты для придания аромата маслу.
5. Добавьте рис в сковороду и готовьте, непрерывно помешивая, около 2 минут, пока рис не станет блестящим и непрозрачным. Добавьте в кастрюлю бульон и шафран с водой, увеличьте огонь и доведите до кипения, помешивая.
6. Когда бульон быстро закипит, уменьшите огонь до среднего и тушите около 20 минут, пока почти весь бульон не впитается.
7. Посыпать рис помидорами, фасолью, кабачками и горошком, слегка накрыть крышкой или фольгой и готовить на слабом огне еще 5 минут, чтобы овощи полностью прогрелись.
8. Посыпать миндалем и подавать.

Лингвини со спаржей и просекко (на 4 порции)

Это удивительно простой рецепт из кулинарной книги Скай Макальпайн «Стол в Венеции». Как она сама говорит, приготовление с просекко всегда кажется довольно экстравагантным, но деликатность Просекко определенно придает соусу что-то особенное. Я также использую Просекко, когда готовлю «Спагетти Вонголе» (рецепт здесь), так как это придает соусу легкость (из пузырьков) и легкую сладость.Вы, конечно, можете использовать белое вино вместо Просекко, но в какой-то момент попробуйте его с Просекко. Мини-бутылки Просекко идеально подходят для этого рецепта, или, конечно, вы можете получить полную бутылку и наслаждаться остатком бутылки во время еды!

1 столовая ложка оливкового масла

1 мелко нарезанная луковица

400 г спаржи, обрезанной и нарезанной на кусочки длиной 3 см

Просекко 100 мл

Горсть нарезанной петрушки

400 г лингвини (при необходимости без глютена)

30 г сливочного масла

30 г тертого сыра пармезан

Морская соль и черный перец

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, затем добавьте лук и щепотку соли.Готовьте, помешивая на слабом или среднем огне в течение 5-10 минут, пока он не станет мягким, но не станет окрашенным.
2. Добавьте спаржу и просекко, приправьте солью и перцем.
3. Готовьте, помешивая, около 5 минут, пока Просекко не испарится, а спаржа не станет мягкой (если к тому времени, когда жидкость испарится, она не полностью приготовится, добавьте немного воды и готовьте еще немного) . Наконец добавьте петрушку.
4. Тем временем готовьте лингвини в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.Непосредственно перед тем, как слить воду из макарон, вылейте примерно полстакана воды для приготовления пищи и отставьте в сторону.
5. Слейте воду из макарон, бросьте их обратно в кастрюлю и добавьте немного оставшейся воды для приготовления, чтобы «разрыхлить» их. Постепенно добавьте масло. Наконец, добавьте смесь спаржи, хорошо перемешайте и подавайте с тертым сыром пармезан.

Горох и грибы с зеленым соусом карри (4 порции)

Это отличное легкое вегетарианское карри, которое очень быстро готовится после смешивания ингредиентов для смеси специй.Я люблю подавать его с рисом и чатни.

1 свежий зеленый перец чили, крупно нарезанный

30 г свежих листьев кориандра

2 очищенных зубчика чеснока

Свежий имбирь, очищенный и крупно нарезанный, кубик 2,5 см

¼ чайная ложка молотой куркумы

425 г горох, размороженный в случае заморозки

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка семян тмина

250 г каштанов, нарезанных ломтиками

1 ¼ чайных ложек соли

4 столовые ложки сливок

1. Положите в блендер зеленый перец чили, кориандр, чеснок, имбирь и куркуму.Добавьте 4 столовые ложки воды и смешайте с пюре, при необходимости вдавив смесь резиновым шпателем. Отложите смесь зеленых специй в миску.
2. Добавьте 140 г гороха в блендер. Добавьте 4 столовые ложки воды и смешайте с пюре. Отложите пюре.
3. Налейте масло в большую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. Всыпать семена тмина, шипеть в течение 10 секунд, затем добавить грибы, обжарить несколько минут, затем удалить шумовкой.
4. Теперь добавьте смесь зеленых специй, варите, помешивая, 2 минуты. Добавьте оставшийся горох, гороховое пюре, грибы, соль, сливки и 4 столовые ложки воды. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и варить 3-4 минуты.
5. Подавайте карри с рисом и немного чатни.

Овощная Лакса (4 порции)

Это восхитительный ароматный суп из Юго-Восточной Азии с чистым свежим вкусом, а добавление рисовой лапши делает его сытным обедом в середине недели.

Для специй:

Кусок свежего корня имбиря, 4 см

3 лука-шалот

3 зубчика чеснока

3 стебля лемонграсса

4-6 красных перцев чили

4 столовые ложки арахисового или подсолнечного масла

Горсть листьев кориандра

1 чайная ложка молотой куркумы

1 чайная ложка сахарной пудры

3 столовые ложки пасты из тамаринда

Для Лакса:

170 г рисовой лапши

1 небольшой баклажан, нарезанный кубиками по 2 см

85 г манжета

85 г зеленых бобов, с верхушкой и с хвостиком

Арахисовое или подсолнечное масло

Овощной бульон 600 мл

300 мл кокосового молока

1 сок лайма

Горсть кориандра, крупно нарезанного

Горсть листьев тайского базилика (или обычных листьев базилика), крупно нарезанных

Для гарниров:

½ огурца нарезать тонкими палочками / полосками (без семян)

1 лайм, нарезанный дольками

Ростки фасоли

Листья тайского базилика (или обычные листья базилика)

Масло чили

1. Чтобы приготовить пасту из специй, очистите и нарежьте имбирь, лук-шалот и чеснок, а также мелко нарежьте лемонграсс и перец чили.Поместите в блендер с маслом и взбейте до однородной массы. Листья кориандра нарезать крупно и добавить в смесь с куркумой, сахаром и пастой из тамаринда. Отложить в сторону.
2. Приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду и освежите в холодной воде, затем добавьте немного масла, чтобы они не слипались. Отложить в сторону.
3. Нагрейте немного масла на сковороде и обжарьте нарезанные кубиками баклажаны до мягкости. Отложить в сторону.
4. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне, добавьте пасту со специями и варите 3-4 минуты, помешивая, пока масло не начнет подрумяниваться.
5. Влейте бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут, чтобы немного уменьшить его.
6. Добавьте кокосовое молоко, доведите до слабого кипения, затем добавьте манжут и фасоль, продолжайте готовить в течение 3 минут, прежде чем добавить нарезанный кубиками баклажан, и готовьте еще минуту — овощи должны быть мягкими.
7. Наконец добавьте сок лайма по вкусу, нарезанные кориандр и базилик.
8. Разделите лапшу по четырем мискам и залейте горячим бульоном.Сверху выложите ростки фасоли, листья базилика и огурцы. При желании подайте с долькой лайма и маслом чили, чтобы усилить огонь.

Ризотто из кабачков и чеддера с картофелем фри из кабачков

(на 4 порции)

Это мое новое любимое ризотто… Я всегда любила картофель фри из кабачков, поэтому ризотто с ними — рай! Побеги гороха — восхитительный гарнир, они придают прекрасный свежий сладкий аромат и красиво смотрятся!

Для ризотто:

275-300 г цуккини, тертые

1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная

150 г Рис с ризотто Карнароли

500 мл горячего овощного бульона

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

50 г сливочного масла, нарезанного кубиками

100 г зрелого тертого сыра Чеддер

Оливковое масло

Морская соль и черный перец

Стручки гороха для украшения

Для картофеля фри из кабачков:

1 кабачок

150 мл молока, для окунания

4 столовые ложки простой муки (без глютена, если требуется)

Подсолнечное или арахисовое масло для жарки

1. Сначала приготовьте картофель фри из кабачков.Цукини нарезать тонкими палочками (удаляя сердцевину семян). Насыпьте муку в емкость с крышкой и налейте молоко в миску. Сначала обмакните кабачки в молоко, затем добавьте их в муку, закройте емкость крышкой и хорошо встряхните, чтобы они были равномерно покрыты (стряхивая излишки муки), вы можете делать это порциями. Отложите посыпанные мукой дубинки для кабачков в сторону, пока готовите ризотто.
2. Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и обжарьте лук, пока он не станет мягким, примерно 2–4 минуты.Добавьте рис и хорошо перемешайте, чтобы он был полностью покрыт маслом, варите около 2 минут, пока он не станет слегка непрозрачным.
3. Добавьте в сковороду черпак горячего овощного бульона, помешивая. Постепенно добавляйте больше бульона, ковш за ковшом, пока каждый из них не впитается. Продолжайте готовить таким образом, помешивая, около 20-25 минут, пока бульон не впитается, а затем рис станет al dente (с небольшим количеством кусочков). Добавьте натертые кабачки и петрушку, варите 2 минуты, затем добавьте масло и 50 г сыра, приправьте по вкусу.
4. Тем временем обжарьте дубинки кабачков: обильно покройте основание небольшой сковороды подсолнечным маслом или арахисовым маслом, нагрейте на сильном огне до очень горячего состояния, затем обжарьте кабачки порциями в течение нескольких минут до золотистого и золотистого цвета. хрустящий. Удалите шумовкой, чтобы стечь на кухонном рулоне, и приправьте солью.
5. Положите ризотто на тарелки и сверху положите палочки для кабачков, затем посыпьте стебли гороха вокруг тарелки. Подавать с оставшимся тертым сыром.

Пенне с кабачками, грибами и кедровыми орехами (4 порции)

Это рецепт пасты, который я предлагаю своей семье больше лет, чем я хочу упомянуть, это рецепт «домашнего приготовления», который я разработал после того, как меня вдохновила паста, которую я попробовала в ресторане. Это не необычно, но это одно из тех простых блюд в середине недели, которое сразу же приносит удовольствие.

400 г кабачков, нарезанных дубинками

400 г грибов портобеллини (или больших плоских грибов), нарезанных ломтиками

3 нарезанных зубчика чеснока

4 столовые ложки кедровых орехов

3 столовые ложки оливкового масла

400г паста пенне

Морская соль и черный перец

4 столовых ложки тертого сыра Пармезан с горкой для сервировки

1. На сухой сковороде поджарьте кедровые орехи на среднем / сильном огне несколько минут до золотистого цвета.Снимите и отложите в сторону.
2. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде и обжарьте палочки из кабачков на среднем огне до размягчения, но при этом сохраняя некоторую «остроту» (al dente). Снимите и отложите в сторону.
3. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте ломтики чеснока и обжарьте на среднем огне около 30 секунд перед добавлением грибов. Готовьте около 5 минут, пока грибы не выпустят сок и не станут мягкими, но сохранят свою форму.
4. Тем временем готовьте макароны пенне в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.
5. Наконец, верните кабачки в сковороду вместе с кедровыми орехами, перемешайте и разогрейте, прежде чем добавить высушенные макароны пенне. Все хорошо перемешать и приправить солью и перцем.
6. Подавать с очень щедрой посыпкой пармезаном.

Ригатони со сладкими помидорами, баклажанами и моцареллой (4 порции)

Это было одним из любимых блюд моей семьи на протяжении многих лет. Это рецепт Джейми Оливера из одной из его старых книг «Обеды Джейми», это его взгляд на классическое итальянское блюдо «Паста алла Норма».Замечательное сочетание баклажанов и помидоров обогащено моцареллой, по мере того как сыр тает, он становится восхитительно «тягучим»! Я предпочитаю без добавления сушеных хлопьев чили, но если вам нравится немного тепла, вы можете добавить немного.

Чтобы посмотреть видео приготовления этого рецепта нажмите здесь !

1 большой баклажан (или 2 маленьких)

Оливковое масло

2 нарезанных зубчика чеснока

1 нарезанная луковица

2 банки сливовых помидоров по 400 г

1 столовая ложка бальзамического уксуса

Пучок свежего базилика, собранные листья и нарезанные стебли

4 столовые ложки двойных сливок

455 г ригатони или пенне

200 г сыра моцарелла

½ чайной ложки хлопьев чили (по желанию — см. Примечание выше)

Тертый сыр Пармезан для сервировки

1. Удалите оба конца баклажанов и нарежьте ломтиками по 1 см, затем нарежьте их поперек, чтобы сформировать кубики диаметром 1 см.
2. В большой сковороде / соте нагрейте 5 столовых ложек оливкового масла. Когда он станет горячим, добавьте кубики баклажанов и перемешайте их, чтобы они были слегка покрыты маслом. Варить около 10 минут на среднем огне до размягчения.
3. Добавьте лук и чеснок, готовьте еще несколько минут. Когда они станут немного окрашенными, добавьте консервированные помидоры, бальзамический уксус и нарезанные стебли базилика (если вы хотите добавить немного тепла, вы можете добавить хлопья чили на этом этапе).Осторожно тушить 15 минут, приправить солью и перцем, затем добавить сливки.
4. Тем временем готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.
5. Когда паста будет готова, слейте воду и добавьте в баклажаны и томатный соус. Разорвите моцареллу и свежие листья базилика и перемешайте их с пастой и соусом — моцарелла начнет таять и станет очень вязкой (подавать ее может немного неаккуратно!). Подавать посыпать тертым пармезаном.

Картофель, фаршированный шпинатом и горгонзолой (4 порции)

Это восхитительный рецепт из кулинарной книги Оттоленги, «Простой», и да, это очень простой, но сытный ужин в середине недели! Сыр Горгонзола — лучший ингредиент в этом рецепте, превращающий скромный картофель в шоу-пробку — просто подавайте с хрустящим салатом.

4 больших запеченных картофеля

50 г сливочного масла

6 столовых ложек двойных сливок

120 г Сыр горгонзола

400 г молодой шпинат

Половинки грецкого ореха 40 г (опционально)

Морская соль и черный перец

1. Прежде всего обжарьте грецкие орехи (если они есть) в предварительно разогретой духовке с вентилятором на 200 ° C в течение 5 минут (следите за ними!), А затем крупно нарежьте.
2. Проколите каждый картофель несколько раз вилкой и поместите его на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке с вентилятором 220 ° C в течение 1 часа или чуть больше.
3. Разрежьте каждую картофелину пополам вдоль, выкопайте мякоть в среднюю миску, отложив кожуру на потом.
4. Примерно разомните картофель с 40 г сливочного масла, сливками, горгонзолой, 1 чайной ложкой соли и большим молотым перцем и отложите.
5. Возьмите оставшиеся 10 г сливочного масла и распределите по картофельным полостям.Посыпьте щепоткой соли и верните в духовку на 7-8 минут, чтобы она стала хрустящей. Вынуть из духовки и отставить.
6. Поставьте среднюю кастрюлю, наполовину заполненную подсоленной водой, на сильный огонь. После закипания добавьте шпинат примерно на 10-15 секунд, чтобы он завял. Слейте воду из шпината, выдавив как можно больше воды. Вмешайте это в смесь картофельной мякоти и ложкой снова вылейте это пюре в пустые картофельные шкурки, уложенные в высокую стопку.
7. Запекайте картофель в духовке при 220 ° C в течение 10–15 минут, пока пюре не станет хрустящим и подрумянится.Достаньте из духовки, посыпьте грецкими орехами, если используете, и подавайте с салатом.

Карри из нута и шпината (3-4 порции)

Это вегетарианское карри с легкими пряностями делает ужин очень легким и идеальным в середине недели, когда время имеет значение. Подавать с рисом на пару.

4 столовые ложки оливкового масла

1 нарезанная луковица

1 чайная ложка семян кориандра

1 чайная ложка семян тмина

½ чайной ложки куркумы

½ чайной ложки молотого душистого перца

1 чайная ложка острого перца

1 чайная ложка сладкого перца

Хлопья чили, 1 щепотка

1 кусок имбиря размером с большой палец, очищенный и нарезанный

4 измельченных зубчика чеснока

400 г консервированные помидоры

400 г консервированного нута, включая воду из нута

Шпинат большой пучок

3 столовые ложки нарезанного кориандра

1. Поджарьте семена кориандра и тмина на сухой сковороде на среднем / сильном огне до появления аромата — пару минут.Положите их в ступку пестиком и измельчите до мелкого порошка, прежде чем смешивать с другими специями. Затем добавьте измельченный имбирь в пюре, чтобы получилась сухая паста.
2. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и чеснок, слегка потейте до размягчения.
3. Добавьте смесь специй и готовьте около минуты, прежде чем добавить помидоры, нут и воду из нута. Готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет, а помидоры не распадутся — около 25 минут.
4. Наконец, перемешайте шпинат до его увядания, проверьте приправу (возможно, добавьте дополнительную порцию хлопьев чили).Подавать с нарезанным кориандром и рисом .

Вегетарианский перец чили с домашним гуакамоле (4-6 порций)

Этот вегетарианский рецепт чили взят из кулинарной книги Рэйчел Аллен «Развлечение дома». Блюдо полон вкусов, я подаю его с рисом, домашним гуакамоле (рецепт ниже), сметаной и чипсами из тортильи — это настоящий фурор. Хорошей идеей будет подать немного соуса табаско или энкона на стороне, для дополнительного нагрева и по индивидуальному вкусу.В этом рецепте используется соевый фарш, я использовал и рекомендую «Растительный фарш Vivera», который вы можете купить в супермаркетах, он свежий и готов к употреблению. Любой ценитель мяса будет невероятно впечатлен этим перцем чили — посмотрим, догадаются ли они, что он вегетарианский !!…

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной

4 зубчика мелко нарезанного чеснока

2 мелко нарезанные моркови

2 мелко нарезанных стебля сельдерея

1-2 красных перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных

1 чайная ложка семян кориандра

1 чайная ложка семян тмина

100 г соевого фарша, готовый к употреблению вес (замоченный, в соответствии с инструкциями на упаковке, если сушеный — см. Примечание выше)

Банка красная фасоль 400 г

400 г нарезанных помидоров банка

125 мл овощного бульона (я использую швейцарский бульон из календулы)

75 мл красного вина

Морская соль и черный перец

Пучок кориандра, нарезанный для сервировки

Для подачи: рис, гуакамоле, сметана и чипсы из тортильи

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или запеканке, добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.Приправить солью и перцем и варить, периодически помешивая, в течение 20 минут, пока овощи не станут золотистыми.
2. Измельчите семена кориандра и тмина в ступке с пестиком, затем добавьте в сковороду вместе с нарезанным перцем чили и готовьте еще 5 минут.
3. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме кориандра. Готовьте на среднем огне без крышки около 30 минут до загустения.
4. Посыпать нарезанным кориандром и подавать с рисом, домашним гуакамоле (рецепт ниже), сметаной и чипсами из тортильи.

Легкий Гуакамоле

Я пробовала несколько рецептов гуакамоле на протяжении многих лет, в некоторые добавляли чеснок и помидоры, но я всегда возвращаюсь к этому легкому рецепту от Салли Кларк — ароматы простые, так что не переборщите с авокадо.

3 спелых авокадо, очищенных от кожуры
Сок 3 крупных лаймов
1-2 небольших чили, очень мелко нарезанных
Соль
2 столовые ложки крупно нарезанных листьев кориандра

1. Разомните авокадо в миске вилкой почти до однородной массы — несколько комочков можно.
2. Добавьте сок лайма, перец чили и соль. Добавьте кориандр и отрегулируйте по вкусу, добавив еще чили, сока лайма или соли.

Пряный суп из красной чечевицы (4 порции)

Это очень теплый суп и довольно острый, я бы добавил меньше перца чили в первый раз, когда вы его приготовите, так как вы всегда можете добавить больше хлопьев чили в конце приготовления, это один из тех рецептов, которые вы должны позволить себе вкусовые рецепторы ведут вас !.. (Поджаренный хлеб Наан хорош с этим супом!)

200 г красной чечевицы

1 крупно нарезанная луковица

Немного арахисового масла

Небольшой кусок имбиря размером с большой палец, очищенный и натертый на терке

3 зубчика чеснока, очищенных

4 помидора, четвертинками

1 чайная ложка семян черной горчицы

1-2 маленьких красных перца чили (меньше по вкусу — см. Примечание выше)

1-2 чайные ложки сушеных хлопьев чили (меньше по вкусу — см. Примечание выше)

1 чайная ложка молотой куркумы

Овощной бульон объемом 1 литр (я использую «Швейцарский овощной бульон из календулы»)

Небольшой пучок нарезанных листьев кориандра

Морская соль

1. В кастрюле с толстым дном аккуратно обжарьте лук в арахисовом масле, пока он не станет мягким, но не окрашенным.
2. Добавьте семена горчицы и готовьте, пока семена не начнут немного лопаться.
3. Добавьте чечевицу, имбирь, зубчики чеснока, помидоры, измельченный и сушеный перец чили и молотую куркуму, хорошо перемешайте, прежде чем добавить бульон и щепотку соли.
4. Доведите до кипения, снимите с поверхности пену. Уменьшите температуру, накройте сковороду наполовину крышкой и тушите около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой и не начнет распадаться.
5. Добавьте большую часть нарезанного кориандра (оставьте немного на стол). Поместите в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы, проверьте приправу.
6. Подавать, посыпав оставшейся нарезанной кориандром.

Вегетарианский пастуший пирог с козьим сыром Ma sh (на 4 порции)

Как вы, наверное, знаете, я большой любитель мяса, поэтому, когда я скажу, что этот рецепт может обратить меня в вегетарианство, вы будете знать, что он очень хорош! … Я нашла этот рецепт много лет назад в книге Делии Смит «Как приготовить». Кук: Книга третья », с тех пор я делал это много раз.Это довольно простой рецепт, но вы должны не забыть предварительно замочить черную фасоль на ночь перед ее приготовлением. Овощи нужно мелко нарезать, поэтому рекомендуется использовать кухонный комбайн — это сэкономит много времени! Я люблю подавать это с зеленым салатом с классической заправкой для винегрета (рецепт здесь).

110 г сушеных черноглазых бобов, предварительно замоченных и высушенных

75 г зеленого колотого горошка (не нужно замачивать), промытый

75 г зеленой чечевицы (не замачивать), промытая

725 мл кипятка

50 г очищенной моркови

50 г очищенной брюквы

50 г очищенного сельдерея

1 крупная очищенная луковица

1 маленький зеленый перец без семян

50 г сливочного масла, плюс немного для смазки

1 столовая ложка с верхом нарезанных свежих трав (шалфей, розмарин, тимьян и петрушка)

¼ молотая чайная ложка

¼ чайная ложка кайенского перца

Соль и черный перец

Для начинки:

110 г козьего мягкого сыра

700 г картофеля (например, Maris Piper), очищенного

225 г помидоров, очищенных и тонко нарезанных

50 г сливочного масла

2 столовые ложки молока

25 г тертого сыра Пекорино

Морская соль и черный перец

(Круглая форма для выпечки диаметром примерно 23 см и глубиной 5 см, смазанная маслом)

1. Сначала положите высушенные бобы в кастрюлю вместе с разрезанным горошком и чечевицей.Добавьте кипящую воду и немного соли. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 50-60 минут, пока они не впитают воду и не станут мягкими. Снять с огня и немного размять вилкой.
2. Тем временем приготовьте картофель.
3. Пока картофель готовится, крупно нарежьте овощи перед тем, как положить их в кухонный комбайн и мелко нарезать.
4. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте овощи и осторожно готовьте 10-15 минут, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок по краям.
5. Добавьте овощную смесь к слегка размятым бобовым, вместе с травами, специями, солью и перцем по вкусу. Выложите эту смесь ложкой в ​​форму для запекания, смазанную маслом.
6. Разложите по этой смеси ломтики помидоров.
7. Измельчите приготовленный картофель с маслом, молоком и козьим сыром и приправьте солью и перцем (для этого можно использовать электрический ручной венчик). Выложите картофель поверх ингредиентов в блюде.
8. Наконец посыпьте пекорино и запекайте пирог в предварительно разогретой духовке с вентилятором 190 ° C в течение 20-25 минут, пока верх не подрумянится.

Тальятелле с мускатной тыквой, фундуком и хрустящим шалфеем (на 4 порции)

Это относительно быстрое блюдо из макарон, успокаивающее и вкусное. Хрустящие листья шалфея действительно приподнимают блюдо. Этот рецепт взят из Поваренной книги Маркуса Уэринга «Новая классика».

1 ореховая тыква, очищенная и нарезанная кубиками (около 600 г)

2 лавровых листа

4 веточки тимьяна

½ тертого мускатного ореха

75 г сливочного масла

80 г бланшированного фундука, крупно нарезанного

20 листьев шалфея

350 г паста тальятелле

Морская соль и черный перец

1. Положите нарезанную кубиками тыкву в кастрюлю и залейте холодной водой, добавьте щепотку соли, лавровый лист и тимьян.Доведите до кипения и тушите 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими. Процедите воду и удалите травы.
2. Добавьте мускатный орех и 25 г сливочного масла и слегка разомните тыкву, приправляя по вкусу.
3. Нагрейте оставшиеся 50 г сливочного масла на большой сковороде. При вспенивании добавить фундук и шалфей. Приправить солью и перцем и варить 5-8 минут, пока масло не станет золотистым и хрустящим, а масло не подрумянится.
4. Приготовьте тальятелле в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не станут однородными.Слейте воду и смешайте с большей частью масла лесного ореха и шалфея.
5. Осторожно перемешайте через пюре из тыквы и подавайте, посыпав оставшимся маслом лесного ореха и шалфея.

Тальятелле с грибами и каштанами (на 4 порции)

Это прекрасный рецепт пасты с приятным землистым вкусом. Это особенно приятно в зимние месяцы, но я готовлю его круглый год, потому что он нам очень нравится. Необычно это блюдо из макарон, которое требует натереть сыр Конте на терке, это действительно восхитительное дополнение, дополняющее сладость каштанов.Я использую приготовленные и очищенные каштаны в вакуумных пакетах — «Merchant Gourmet» — хороший бренд. Для этого рецепта стоит приобрести качественную бутылку трюфельного масла, так как оно действительно усиливает вкус.

Этот рецепт взят из одной из моих любимых кулинарных книг «Нина Сен-Тропе» Нины Паркер.

4 столовые ложки оливкового масла

500 г каштанов, нарезанных ломтиками

400 г тальятелле (при необходимости без глютена)

4 зубчика чеснока, мелко нарезанные

150 г нарезанных вареных каштанов (см. Примечание выше)

4 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

2 столовые ложки крем-фреш

4 столовые ложки трюфельного масла

Сыр Конте, тертый для сервировки

Морская соль и черный перец

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте грибы и готовьте, пока они не уменьшатся в размере примерно наполовину.
2. Добавьте чеснок к грибам и дайте ему повариться несколько минут, прежде чем добавить каштаны и обильно приправить.
3. Тем временем готовьте тальятелле в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.
4. Перед тем, как слить воду из макарон, добавьте примерно три или четыре ложки воды для приготовления макарон в грибную смесь, чтобы она разрыхлялась.
5. Наконец, добавьте высушенные тальятелле к грибам вместе с чесноком, крем-фреш и трюфельным маслом, попробуйте, чтобы проверить приправу.
6. Посыпать сыром и подавать!

Простой суп из мускатной тыквы (4 порции)

Это действительно простой рецепт, без «наворотов», он просто фокусируется на прекрасном вкусе мускатной тыквы. Вы можете использовать овощной бульон (я использую порошок швейцарского овощного бульона из календулы) или воду. Чтобы подать на стол, перемешайте с ложкой крем-фреш и посыпьте хлопьями чили и, если хотите, как я часто это делаю, свежего нарезанного шалфея. Это прекрасно подается либо со свежим хрустящим хлебом, либо со «Овсяным хлебом без глютена» (рецепт здесь).

1 мускатная тыква, около 700 г очищенная и нарезанная кубиками

2 банановых лука-шалота, нарезанных

2 больших нарезанных зубчика чеснока

25 г несоленого масла

1 столовая ложка оливкового масла

Около 600 мл овощного бульона или воды (см. Примечание выше)

Соль и перец

Для обслуживания:

Créme Frâiche

Хлопья чили

4-6 мелко нарезанных листьев шалфея

1. Очистить ореховую тыкву, разрезать пополам и удалить семена, нарезать кубиками по 3 см.
2. Растопите сливочное и оливковое масло в большой кастрюле, добавьте лук и чеснок. Осторожно варить, пока не станет мягким, но не окрашенным.
3. Добавьте ореховую тыкву, перемешайте и залейте достаточным количеством бульона или воды, чтобы просто покрыть тыкву. Доведите до кипения, затем тушите около 30 минут, пока полностью не приготовятся и не станут очень мягкими — нож должен легко пройти.
4. Для смешивания поместите в кухонный комбайн или используйте ручной блендер (если вы хотите «более рыхлый» суп, добавьте немного молока).Проверьте приправу.
5. Подавайте в мисках, взбивая ложку крем-фрайша, посыпав хлопьями чили и только что нарезанным шалфеем.

Тайский овощной карри (4 порции)

Из рецептов, которыми я делюсь, вы, наверное, заметили, что я большой мясоед, поэтому чисто вегетарианские блюда не являются обычным делом в Menu Mistress — однако я пытаюсь это изменить! Тем не менее, это тайское овощное карри — это то, что я готовил несколько раз (я всегда чувствую себя очень добродетельным, когда это делаю!), Это очень успокаивающее карри с чистым вкусом; водяные каштаны действительно придают ему прекрасную хрустящую текстуру.Я использую только один зеленый перец чили, так как я не люблю по-настоящему острую пищу, однако вы можете использовать два, чтобы увеличить тепловой фактор.

2 столовые ложки растительного масла

4 столовые ложки рыбного соуса

15 г пальмового сахара (вы можете заменить им коричневый сахар или кленовый сироп)

400 мл кокосового молока

Овощной бульон 400 мл

2 сладких картофеля (около 600 г), очищенных от кожуры и нарезанных кубиками 1.Кубики 5см

12 шампиньонов, четвертинками

8 стеблей Брокколи нежного стебля

100г гороха

1 банка 220 г, нарезанные кружочками водяные каштаны, высушенные

Для пасты зеленого карри:

1-2 зеленых перца чили, очищенных от семян и нарезанных (см. Примечание выше)

3 очищенных лука-шалот

2 крупно нарезанных стебля лемонграсса

Очищенный и крупно нарезанный имбирь длиной 4 см

1 пучок кориандра (стебли, листья и корни — по возможности)

2 очищенных зубчика чеснока

½ чайной ложки морской соли

Тертая цедра и сок 1 лайма

1. Сначала приготовьте пасту карри, поместив все ингредиенты пасты в блендер или кухонный комбайн и взбивая до однородной массы.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Когда все станет горячим, добавить пасту карри, жарить 4-5 минут до появления аромата.
3. Добавьте рыбный соус и пальмовый сахар и готовьте 3 минуты. Добавьте кокосовое молоко и овощной бульон и варите на медленном огне 20 минут.
4. Процедите соус через сито в чистую кастрюлю, выбросив поминки через сито.
5. Доведите соус карри до кипения, приправьте солью (при необходимости).Добавьте сладкий картофель и готовьте еще 10 минут, затем добавьте грибы.
6. Готовьте брокколи на отдельной сковороде в течение 4–6 минут, пока она не станет почти готовой.
7. Добавьте брокколи, горох и водяные каштаны в карри и прогрейте.
8. Подавать с рисом.

Ризотто с грибами, запеченными в духовке (3-4 порции)

Ризотто, запеченное в духовке, в наши дни более распространено, но когда я нашел этот рецепт около 18 лет назад в кулинарной книге Делии Смит, это было откровением — это такое легкое блюдо, которое не требует больших усилий.Конечно, есть время и место для обычного ризотто; Должен признать, что я считаю ризотто на плите довольно расслабляющим терапевтическим упражнением, но когда вы спешите или просто хотите насладиться компанией своей семьи и друзей вместо того, чтобы сосредоточиться на плите, этот рецепт является благословением. Тоже очень вкусно! Всего два правила при приготовлении этого блюда — точно соблюдайте время приготовления и сразу подавайте. Порции в этом рецепте довольно маленькие, поэтому, если вы очень голодны, я бы удвоил рецепт, чтобы приготовить два блюда. Мне нравится подавать ризотто с салатом, заправленным винегретом из хересного уксуса, поскольку он идеально дополняет вкус — рецепт есть на моих страницах рецептов. Вино Мадерия является важным элементом этого рецепта, хотя вы не будете использовать всю бутылку целиком, после открытия ее можно хранить в холодильнике в течение многих месяцев без ухудшения качества ; В моем холодильнике всегда есть бутылка, так как небольшой глоток может улучшить вкус многих соусов!

10 г сушеных белых грибов

225 г плоские грибы с темными жабрами (или грибы Портобелло)

60 г сливочного масла

1 нарезанная луковица

175 г Рис с ризотто Карнароли

150 мл Сухая Мадерия

2 столовые ложки тертого сыра пармезан; плюс около 50 г, измельченных в хлопья на картофелечистке

Морская соль и черный перец

(Вам понадобится жаропрочная форма с 1.Емкость 5литров — ок. 23 см при глубине 5 см)

1. Начните с замачивания белых грибов в миске с 570 мл кипятка и дайте им размягчиться на 30 минут.
2. Тем временем нарежьте свежие грибы кубиками размером примерно 1 см, не меньше, так как при приготовлении они усадятся.
3. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте лук и осторожно варите до размягчения около 5 минут. Добавить свежие грибы, хорошо перемешать. Оставьте сковороду в стороне, пока будете обрабатывать пропитанные белые грибы.
4. После того, как белые грибы пропитаются в течение 30 минут, поместите сито, выстланное двойным слоем кухонного булочки, над миской и процедите грибы, сохраняя жидкость — выжмите грибы в кухонном булочке.
5. Белые грибы мелко нарезать и добавить в сковороду с грибами и луком. Слегка потеть около 20 минут, чтобы вышли соки.
6. Тем временем поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку с вентилятором на 150 градусов, чтобы она нагрелась.
7. Добавьте рис и перемешайте, чтобы получить хороший слой масла, затем добавьте мадерию и процеженную жидкость для замачивания. Добавьте чайную ложку соли, немного черного перца и доведите до кипения.
8. Перелейте смесь для ризотто из сковороды в разогретую, перемешайте и поместите в духовку. Установите таймер и дайте ему ровно 20 минут.
9. Через 20 минут осторожно добавьте пармезан. Верните в духовку ровно на 15 минут, затем достаньте из духовки.Сразу подавайте с посыпанной стружкой пармезана и зеленым салатом.

Спагетти с соусом Вьерж (4 порции)

Это идеальное летнее блюдо из макарон, восхитительный соус «без повара» для спагетти с дополнительным бонусом вегетарианства!

400 г Спагетти

Для соуса Vierge :

2 мелко нарезанные зеленые луковицы

2 мелко нарезанных лука-шалота

Пучок свежего чеснока, мелко нарезанный

1 зубчик чеснока, нарезанный

3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

300 г помидоров, около 4 средних

4 столовые ложки белого винного уксуса

2 чайные ложки сахарной пудры

Сок ½ лимона

60 мл оливкового масла

Морская соль и черный перец

1. Порежьте помидоры на четвертинки, удалите семена, выбросив всю жидкость — высушите их на кухонном рулете, нарежьте полосками, затем мелко нарежьте кубиками, добавьте в миску вместе с другими ингредиентами соуса, хорошо перемешайте и приправьте по вкусу.
2. Готовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.
3. Слейте воду из спагетти и смешайте с соусом vierge.

Салат из дыни, артишока и грецких орехов (на 4 порции)

Это отличный салат, сам по себе блюдо! Винегрет действительно вкусный и стоит помнить о других салатах. Я обнаружил этот рецепт в кулинарной книге Джино Д’Акампо «Острова Джино на Солнце», в которой основное внимание уделяется рецептам Сардинии и Сицилии, предлагая итальянскую кухню с изюминкой этих островов.Это хороший выбор для пикника, если вы, собираясь взять этот салат с собой, носите отдельно приготовленные ингредиенты (винегрет в небольшой банке, дыню, артишоки, рукколу и грецкие орехи в отдельных контейнерах) и смешайте, когда готов к подаче.

1 дыня канталупа

175 г обжаренные в масле сердца артишока, высушенные и крупно нарезанные

50 г грецких орехов, крупно нарезанные

Ракетные листья 70 г

Для винегрета :

Сок 1 лайма

2 столовые ложки красного винного уксуса

1 столовая ложка меда

4 столовые ложки оливкового масла

Морская соль и черный перец

1. Взбейте все ингредиенты винегрета.
2. Разрежьте дыню на дольки и удалите семена, разрежьте каждый клин на куски по 2 см.
3. Положите дыню в большую миску, добавьте листья рукколы, кусочки артишока и грецкие орехи.
4. Полить винегретом и перемешать.

Пенне с соусом из гороха и маскарпоне (4 порции)

Еще один рецепт из моей любимой поваренной книги «Страсть к пасте» покойного Антонио Карлуччо.Это блюдо можно приготовить с закрытыми глазами, оно действительно такое простое, и через 15 минут оно будет готово к употреблению! В оригинальном рецепте используется копченый бекон, поэтому я заменил его на нарезанный лук и щедрую щепотку паприки на вкусный вегетарианский ужин.

50 г сливочного масла

1 мелко нарезанная луковица

щедрая щепотка копченого перца

450г томат пассата

200 г замороженного горошка

8 листьев базилика

150 г сыра маскарпоне

375 г макароны пенне

75 г тертого сыра пармезан

Морская соль и черный перец

1. Растопить масло на сковороде, добавить нарезанный лук и щепотку паприки, обжарить до размягчения.
2. Добавьте томатную пассату и горох, готовьте 5 минут.
3. Тем временем готовьте пенне в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.
4. Добавьте сыр маскарпоне и листья базилика в соус, перемешайте, пока он не прогреется. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Слить пенне, добавить в соус и, наконец, добавить сыр пармезан.

Жаркое из орехов кешью с базиликом, перцем чили и лаймом (4 порции)

Изначально я опубликовал этот рецепт как жаркое из креветок, однако для вегетарианского варианта я заменил креветками орехи кешью, бэби-кукурузу и / или соцветия цветной капусты.По этому рецепту очень легко приготовить: просто подготовьте все ингредиенты, чтобы их можно было быстро бросить в сковороду и приготовить за считанные минуты. Салат из огурцов — важное дополнение, поскольку его тонкая пряность придает блюду глубину. Начните с приготовления риса, мне нравится длиннозерный белый рис с этим жарким. Пока рис готовится, приготовьте салат из огурцов и все ингредиенты для жаркого, затем начинайте готовить его так же, как готовится рис. Если вы не используете глютен, используйте соевый соус без глютена для салата из огурцов.

* Вы можете посмотреть видео приготовления этого блюда, перейдя по этой ссылке на мою страницу в инстаграмм

Жаркое из орехов кешью с базиликом, перцем чили и лаймом

Несколько горстей орехов кешью

250 г соцветий молодой кукурузы или цветной капусты (или их смеси)

200 г сахарного горошка

1 столовая ложка арахисового масла

2 красных перца чили и 1 зеленый перец, очищенные от семян и мелко нарезанные (используйте меньше по вкусу)

4 зубчика чеснока, мелко нарезанные

1 столовая ложка рыбного соуса

2 столовые ложки сахарной пудры

Лаймовый сок

20 г собранных листьев базилика

1. Разрежьте сахарный горошек пополам по всей длине, чтобы горох выглядывал наружу.
2. Разогрейте масло в сковороде или воке, когда оно горячее, добавьте кусочки сахара, жарьте около 30 секунд.
3. Добавьте орехи кешью, соцветия молодой кукурузы / цветной капусты, перец чили и чеснок, немного убавьте огонь и готовьте пару минут.
4. Добавьте рыбный соус, сахар и лайм, перемешайте, пока сахар не растворится, наконец, добавьте листья базилика.
5. Подавайте сразу с рисом и салатом из приправленных огурцов.

Салат из пряных огурцов

1 огурец

2 столовые ложки соевого соуса

4 столовые ложки рисового уксуса

1 чайная ложка сахарной пудры

1-2 чайные ложки мягкого порошка чили (на ваш вкус)

4 мелко нарезанных зеленых лука

2 чайные ложки кунжутного масла (по желанию)

Семена черного кунжута (по желанию)

1. Нарежьте огурец тонкими ломтиками вафли
2. Смешайте в миске соевый соус, уксус, сахар и порошок чили (в зависимости от того, насколько острого вы хотите, вы можете добавить больше или меньше перца чили)
3. Бросьте огурец в миску вместе с зеленым луком и, если используете, также добавьте кунжутное масло и семена.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Состав, подготовка и оформление. Салат Хозяйка со свеклой и морковью по-корейски

Салат под названием «Хозяйка» знаком не всем. Его отличает простой набор ингредиентов и тончайший вкус … Готовить это блюдо можно как в будние дни, так и в праздничные дни. В этой статье предлагается несколько интересных рецептов салата «Хозяйка».

Как приготовить салат Хозяйка: классический рецепт со свеклой и морковью

Салат «хозяйка» для обыкновенного — редкость не потому, что в него входит набор сложных и редких ингредиентов, а потому, что его готовить еще не все научились.Это очень простой соленый салат, в который обычно входят овощи и твердый сыр. По желанию вкусовые ощущения можно усилить и другими добавками: острой заправкой, сухофруктами и орехами.

Самый простой набор ингредиентов для салата Хозяйка включает:

• Вареная до мягкости, достаточно крупная морковь … Можно заменить двумя маленькими.
• Вареная свекла , как и в случае с морковью: она должна быть либо одна большая, либо две маленьких.
• Салат должен содержать любой твердый ароматный сыр в количестве около 150 грамм. Вы можете выбрать понравившийся сорт: русский, пармезан или швейцарский.
• В зависимости от точного рецепта можно использовать изюм или любой другой. сухофруктов по вкусу: курага, чернослив и даже инжир.
• Как правило, салат «Хозяйка» украшают толчеными орехами … Здесь тоже можно дать волю своей фантазии и вместо привычных грецких орехов использовать измельченные кешью, арахис, миндаль или даже кедровые орехи.
• Заправка для салата должна иметь пикантный вкус. Поэтому майонез нужно смешать с небольшим количеством подавленного чеснока … Это тоже нужно делать по вкусу.

Приготовление салата, наслоение салата слоями:

Все ингредиенты натереть на мелкой терке. Крупные в данном случае не очень подходят, так как овощно-сырная масса должна быть очень нежной — это главный секрет салата.

• Этот салат нужно готовить в специально подготовленной посуде, например, в миске или стеклянной миске.Лучше всего подавать салат каждому гостю порционно, но его можно удачно выложить и в обычную салатницу.
• Половину массы тертой моркови смешать с чесночным майонезом и размоченным изюмом (количество по вкусу), выложить эту массу ровным слоем на дно миски. Постарайтесь с самого начала выложить аккуратно, чтобы блюдо в конце выглядело очень эстетично.
• Следующий слой — сыр , мелко натертый и смешанный с чесночным майонезом — ровно половина его количества.
• Третий слой — свекла , натертая на терке и смешанная с горсткой измельченных орехов, заправленная чесночным майонезом. Свекла в этом слое составляет половину всего.
• Следующие несколько слоев : снова морковь с изюмом, сыром и свеклой. Свекла верхнего слоя красиво посыпана остатками орехов. Блюдо готово!

Рецепт салата «Хозяйка» с черносливом

Этот салат понравится многим вашим гостям именно потому, что он очень легкий и не тяжелый.Прекрасно сочетается с другими блюдами, не нарушая вкуса и не оставляя неприятных ощущений. Если все овощи и другие ингредиенты мелко нарезать, салат буквально растает во рту.

Некоторым вегетарианцам этот салат мне тоже понравился, потому что в нем нет мяса. При желании салат можно заправить сметаной и майонезом любой жирности. Салат очень сытный и в то же время не жирный, потому что в основном это овощи.

Готовка «Хозяйка» с черносливом:

• Морковь и свеклу отварить до мягкости и натереть на мелкой или средней терке.
• Сухофрукты: изюм и чернослив (по 100 грамм) залить кипятком и оставить для размягчения в кипящей воде на десять минут.
• За это время натрите на мелкой терке любой твердый сыр в количестве 150-200 грамм.
• Размягченные плоды отдельно нарезать ножом. В морковь добавляют изюм (кстати, измельчать нельзя), а в свеклу — чернослив.
• 100 грамм любых орехов нужно растолочь. Добавьте к свекле половину ореха.
• Старайтесь заправлять салат не майонезом, а сметаной. Для этого лучше всего выбрать либо жирнее в магазине, либо самодельный разделитель сметаны. В него необходимо выдавить пару зубчиков чеснока, чтобы соус получился острым.
• Раскладывать слои необходимо так же, как и в предыдущем рецепте. Если выкладывать салат порционно, наносить шесть слоев (слои повторяются), если в салатнике — три: морковь, сыр, свекла.
• Готовое блюдо украсить измельченными орехами и веточками петрушки, чтобы блюдо получилось ярким и нарядным.

Салат «Хозяйка» следует подавать не сразу, а только через несколько часов его настаивания в холодильнике. Так вы сможете насладиться действительно насыщенным и ярким вкусом.

Салат Хозяйка с виноградом и курагой: рецепт

Существует несколько рецептов салата «Хозяйка», которые в зависимости от рецепта предлагают разнообразить блюда разными ингредиентами.

Приготовление салата «Хозяйка» с виноградом и курагой:

• Отварить одну довольно крупную свеклу до мягкости и натереть на средней терке. Крупная терка может дать довольно крупные кусочки, поэтому для нежности овощи следует натереть на мелкой или средней терке.
• 100 г грецких орехов измельчить в крошку. Сделать это можно в кофемолке, блендере или даже в обычной мясорубке. В свеклу нужно добавить все количество орехов и всю массу перемешать, добавив пару столовых ложек майонеза, зубчик чеснока из чесночного пресса и соль по вкусу.
• Морковь (два плода среднего размера) очистить от кожуры и сырую, натереть на терке среднего размера.
• 100 грамм кураги нужно замочить в кипящей воде на 10 минут, чтобы она стала мягкой и сладкой.
• Сушеные абрикосы измельчаем ножом и добавляем к тертой моркови. Вся масса солится по вкусу и смешивается с майонезом (здесь вы можете добавлять чеснок или нет).
• Сыр твердый (используйте ароматные и сливочные: гранде, молочный или сметанный, а также со вкусом топленого молока — этот сыр улучшит вкус салата) натереть на средней терке (200 грамм).Смешать сырную массу с майонезом и выдавить в нее небольшой зубчик чеснока. Перец по желанию.
• Используйте пластиковую миску или миску, чтобы придать форму салату. На дно выложить слой свеклы, а за ним сыр и морковь. Переверните миску на тарелку и снимите коробку (должен получиться «песочный эффект Пасхи»).
• Готовую горку салата можно украсить зелеными листочками петрушки по бокам. Поверх свекольного пласта выложить половинки винограда (ягоды разрезать пополам, очистить от кожуры).

Салат Хозяйка с изюмом: рецепт

Салат Хозяйка можно приготовить с изюмом или без него. Отличие в том, что изюм придает приятную сладость моркови. Хорошо сочетается с пикантностью чеснока и сливочного сыра.

Как добавить изюм в салат:

• Изюм лучше всего сочетается с морковью, и его следует добавлять в этот слой. Свекла уже имеет сладость, наоборот, ее нужно сделать острее с помощью чеснока.
• Перед добавлением изюма в салат размягчите его. Жесткий изюм будет вызывать дискомфорт при жевании салата.
• Смягчить изюм очень просто. На салат нужно не более 100 грамм, поэтому это количество нужно залить кипятком и оставить в спокойном состоянии на 10 минут.
• Если ваш изюм большой (из крупных ягод) и имеет продолговатую форму, которая также увеличивается в размерах по мере набухания, вы можете порезать его ножом. Вкус салата станет очень мягким и нежным.

Для украшения верхней части блюда нужно оставить некоторое количество изюма. Его можно разложить произвольно на поверхности салата или выложить в виде определенного узора. Так как салат имеет название «Хозяйка», рисунок может быть: сердечко, губы, глаза, фигура женщины.

Салат Хозяйка с орехами: рецепт

Грецкий орех — незаменимый ингредиент в салате, как и в салате Mistress. У него две очень важные роли:

• дополняет вкус вареной свеклы
• выполняет декоративную функцию

Как добавить грецкие орехи в салат:

• Следует отметить, что в этот салат приветствуется добавление любых орехов.Чаще всего он использует измельченные грецкие орехи за его насыщенный нежный вкус с нежной горчинкой. К тому же этот орех самый доступный.
• Вы можете улучшить вкус салата и другими орехами: жареным арахисом (блюдо приобретет слегка дымный привычный вкус), миндалем (блюдо приобретет нежную и благородную горечь), кешью и кедровыми орешками. Каждый орех требует тщательного измельчения. Это необходимо для того, чтобы не повредить десны и не оставить неприятных ощущений.
• Орех можно измельчить в блендере с чашей, в кофемолке (так получится наиболее благоприятная консистенция) или даже в самой обычной мясорубке.
• Половину массы толченых орехов (а измельчить нужно не более 100 грамм) добавляют к вареной тертой свекле и смешивают с майонезом, а вторую поливают салатом. Такое украшение добавит блюду пышности и праздничности.

Салат Хозяйка с корейской морковью: рецепт

Салат «Хозяйка» тоже можно приготовить не с обычной или отварной морковью, а по-корейски! Так что чеснок в свеклу добавлять не нужно, и вкус салата приобретает немного другую пикантность, остроту и даже немного резкости (что очень нравится мужчинам).

Приготовление корейского морковного салата:

• Такой салат можно приготовить как порционно, так и в общем блюде. В любом случае салат требует наслоения и тщательного украшения в конце.
• Выложите слои в обычном чередовании, только в этом случае отожмите морковь по-корейски из «сока» и маринада, чтобы она была относительно сухой. Приправляем парой столовых ложек жирного майонеза и только потом приступаем к слоям.
• Этот рецепт позволяет заменить обычный тертый твердый сыр плавленым сыром.Вам понадобится около четырех кусочков сыра — по два на каждый слой (если их будет шесть). Плавленый сыр смягчит пикантный вкус корейской моркови и придаст довольно приятный сбалансированный вкус.
• В этом случае сыр следует натереть на самой мелкой терке, чтобы масса получилась воздушной. Готовую массу слегка заправить майонезом. Солить его не нужно, так как морковь по-корейски имеет сильный вкус и лишняя соль, а также перец может только испортить вкус.

Не добавляйте изюм в морковь по-корейски, так как этот рецепт салата предлагает пряный вариант. Придать сладость салату может только отварная свекла или свекла с черносливом (выбирайте по желанию).

Украсьте салат вырезками из отварных овощей, орехами или тертым сыром, чтобы сделать блюдо более праздничным и элегантным.

Салат Хозяйка с курицей: рецепт с фото

Рецепт салата «Хозяйка» с курицей позволяет приготовить очень сытное и вкусное блюдо с куриной грудкой.Такое блюдо отлично разнообразит стол и станет любимцем ваших гостей. Блюдо вполне сытное, но не жирное, так как в его основе только овощи, а не жирная курица.

Приготовление салата Госпожа с курицей:

• Овощи варить обычным способом: морковь и свеклу. Остудить овощи и натереть их на средней терке. Также такой рецепт из-за того, что в нем будут присутствовать крупные кусочки курицы, позволяет натереть овощи на крупной терке.
• Чернослив и изюм (по 100 грамм) замочить в отдельных мисках, залить кипятком на 10 минут для размягчения.
• Одна куриная грудка (или ножка) отварить в подсоленной воде до готовности. Охладите мясо и только потом нарежьте его ножом как можно мельче.

Разложите слои один за другим:

1. Вареная морковь, смешанная с горстью мягкого сладкого изюма и заправленная майонезом с чесноком и солью (перец по вкусу и по желанию).
2. Курица, мелко нарезанная, заправленная майонезом с зубчиком чеснока, солью и перцем. Курицу нужно заранее приправить и тщательно перемешать в отдельной посуде и только потом выложить слоем.
3. Вареная свекла, натертая на терке и смешанная с черносливом. В этот слой не стоит добавлять чеснок, чтобы салат не получился «слишком острым». Свекла подарит чудесную приятную сладость, которая послужит «нейтрализатором» остроты.
4. Тертый сыр, смешанный с майонезом и чесноком (здесь необязательно), заправленный майонезом.

Сверху салат посыпают измельченными орехами для красоты, великолепия и аромата. Также можно украсить салат свежей петрушкой.

Салат «Поцелуй госпожи»: рецепт

Салат «Поцелуй влюбленного» — это разновидность салата влюбленного. Здесь следует придерживаться особого чередования слоев.

Приготовление салата «Поцелуй влюбленных»:

• Свеклу и морковь отварить обычным способом, а в кипящей воде замочить сухофрукты: чернослив и курагу.
• Приготовьте специальный соус для заправки : смешайте четыре столовые ложки майонеза с таким же количеством жирной сметаны, добавьте нарезанный пучок укропа, несколько выдавленных зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу.
• Овощи и 200 — 300 г сыра натереть на крупной терке. Разделите сыр на три части: две большие и одну маленькую (для украшения).
• Первый слой смешать. : отварная морковь на крупной терке с половиной массы сыра и измельченные кураги.Приготовленным соусом заправить всю массу и разделить на две части (салат выложить в четыре слоя). Выложите аккуратным слоем первую деталь.
• Смешать второй слой : вареная свекла, сыр и мелко нарезанный чернослив. Заправьте все специально приготовленным соусом. Выложите ровным слоем.
• Каждый слой повторяется дважды … Сверху выкладывается слой оставшегося тертого сыра и посыпается толчеными орехами. Салат готов!

Французский салат Госпожа: пошаговый рецепт с фото

Это еще одна вариация салата «Хозяйка», которая позволяет удивить всех необычным вкусом, как в праздничные дни, так и в будние дни.Этот салат отличается тем, что одни ингредиенты в нем натираются на терке, а другие можно просто нарезать ножом.

Приготовление салата «Французская хозяйка»:

• Первым слоем в этот салат положить грудку, отваренную до готовности, мелко нарезанную и мелко нарезанную, заправленную чесночным майонезом и посолившую по вкусу.
• Вторым слоем выложить маринованный лук самостоятельно. Для этого крупную луковицу нарезать полукольцами (полукольца должны быть тонкими) и замариновать в этом маринаде: немного воды, две столовые ложки уксуса, по одной масло, соль и перец, по желанию гвоздика.Лук маринуется в течение часа, после чего жидкий маринад сливается, лук выжимается из воды и добавляется в салат «сухой».
• Третий слой служит простым изюмом, его нужно заливать кипятком на пятнадцать минут. По истечении этого времени слейте воду и отожмите. Выложить ровным слоем и слегка смазать майонезом.
• Одну крупную отварную морковь натереть на крупной терке, заправить майонезом и чесноком, приправить солью и перцем по вкусу и выложить ровным слоем поверх изюма.
• После этого примерно 100–150 граммов твердого сыра втирают прямо в салатник ровным слоем. Только сверху сыр покрыт чесночным майонезом.
• Шестой слой будет измельчать грецкие орехи предпочтительным способом (около 100 граммов).
• Один небольшой апельсин очистить и очистить. Мякоть апельсина нарезают кусочками. Апельсины выкладываются ровным красивым слоем поверх орехов. Салат готов!

Салат «Госпожа»: калорийность готового салата

Салат «Хозяйка» отличается тем, что не состоит из жирных и достаточно легких ингредиентов.Более того, те, кто регулярно следит за своей фигурой, могут заменить майонез нежирной сметаной. Такой салат не заставит вас полнеть и доставит массу гастрономических удовольствий!

Салат Хозяйка, пищевая ценность:

Видео: «Салат« Хозяйка ». Готовим вместе»

Овощные салаты «Легкие» — залог стройной фигуры и здорового питания … В частности, такая еда востребована летом, когда хочется сытно поесть и при этом избежать проблем со здоровьем.В первую очередь нужно обходить заведения быстрого питания, где гарантий качественного приготовления и свежих продуктов никто не даст. Таким образом, вы можете побаловать себя чем-то вкусным и полезным, совершенствуя свои кулинарные навыки. Хорошим подспорьем в этом станет мастер-класс по приготовлению салата с необычным названием «Хозяйка».

Видео рецепт «Салат Хозяйка»

Салат «Любовник» — любимой спутнице жизни

Для приготовления салата Хозяйка вам понадобится:

• морковь крупная — 1шт;
• свекла — 1 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• сыр — 100-150 г;
• изюм — 0.5 чашек;
• чернослив — 10-15 шт;
• майонез.

Для начала нужно подготовить все ингредиенты для салата. Вареные морковь и свеклу нужно натереть на крупной терке. То же самое и с сыром. Затем тщательно промойте изюм. Для этого на время не лишним будет замочить в холодной воде … Чернослив промыть таким же образом и нарезать небольшими кубиками. Чтобы облегчить процесс приготовления, все ингредиенты можно поместить в отдельную посуду.

Чтобы сформировать салат, вам понадобится большая плоская тарелка, обычно круглой или овальной с широкими краями. Интересно, что во времена Киевской Руси еда князьям подавалась исключительно на блюдах, тем самым подчеркивая изысканность торжества или застолья. Отсюда и зародилось мнение, что настоящую «царскую еду» можно отведать из больших тарелок.

Итак, нам нужно блюдо, чтобы воплотить в жизнь «пищу богов» под названием «Хозяйка». Необычный по составу салат приятно удивит своим вкусом.Секрет блюда в том, что формировать его нужно слоями. Сначала в морковь добавляют изюм. Смешав изюм с морковью, нужно залить майонезом содержимое тарелки. Эти ингредиенты образуют нижний слой салата. Следующим слоем будет сыр с чесноком. Перед этим зубчик чеснока необходимо натереть на терке и добавить в сыр. Сверху на морковь с изюмом выложить сыр, заправленный чесноком и майонезом. Верхним слоем «Хозяйки» будет свекла, заправленная майонезом и черносливом.После приготовления салат нужно хорошенько замочить в холодильнике. Перед подачей салат можно красиво украсить.

Для украшения салата Хозяйка понадобится:

• морковь отварная;
• зеленых оливок.

Вареную морковь нарезать полукольцами и выложить по кругу на салатники. Полукольца моркови выступят в роли лепестков цветов. Затем с помощью специального длинного ножа нужно сделать изящную сырную тесьму, слегка касаясь инструментом поверхности сыра.Плетенка из сыра сформирует середину цветка. Добавьте половинки зеленых оливок в центр каждого квадрата, образовавшегося в сырной плетенке, предварительно освободив их от косточек. Плетеная сырная лоза с оливками похожа на начинку из семечек в центре подсолнуха.

Салат «Хозяйка» приготовить несложно. Свое название блюдо получило благодаря сочетанию разных вкусов. Сладости салату добавляют свекла и морковь. Соленость образует сыр, острота — чеснок. По форме заправка для салата напоминает самый солнечный цветок в мире — подсолнух.Согласно легенде, одна из греческих богинь испытывала безответную любовь к греческому богу солнца Аполлону. Отвергнутая им, девушка медленно умерла и превратилась в цветок, который с тех пор всегда поворачивается лицом к солнцу, чтобы выразить ему свою любовь.

• Свекла, 5 штук;
• Морковь, 4 штуки;
• Сыр твердый, 200 грамм;
• Грецкие орехи, 200 грамм;
• Майонез;
• Свежая зелень;
• Чеснок, несколько зубчиков;
• Соль.

Рецепт:

1. Если вы подготовили все необходимые ингредиенты, приступаем к приготовлению вкусного салата… Свеклу и морковь тщательно вымыть от грязи. Затем переложите овощи в кастрюлю и залейте водой. Будем варить свеклу и морковь. Морковь будет готова через полчаса после закипания воды. Свекла готовится немного дольше. Когда приготовленные овощи остынут, очистите их. Морковь и свеклу натереть отдельно на крупной терке.
2. Чеснок очистить и вымыть, измельчить на мелкой терке или чесноке. Добавьте к свекле чеснок и хорошо перемешайте.
3. Твердый сыр натрем на крупной терке.Еще можно натереть на мелкой терке, получится нежнее.
4. Грецкие орехи мелко порубить ножом. Их можно немного поджарить.
5. Свежую зелень промыть и мелко нарезать.
6. Все компоненты готовы, теперь можем собирать весь салат слоями. Для этого приготовьте удобное блюдо, лучше, если в нем будут бортики, также удобно использовать для сервировочных колец слоеных салатов. В первый слой выложить свеклу с чесноком, немного посолить и смазать майонезом.Второй ярус будет морковным. Также солим и смазываем майонезом. В третий слой выложить твердый сыр, смазать майонезом и посолить. Повторите все слои еще раз. Седьмой и последний ярус будет свеклой с чесноком. Сверху салата присыпать грецкими орехами, а также украсить салат рубленой зеленью. Перед подачей салат поставить в холодильник, дать немного настояться.

Состав:

• Изюм, 100 грамм;
• Грецкие орехи, 150 грамм;
• Свекла, 3-4 шт .;
• Чернослив, 100-150 грамм;
• Курага, 150 грамм;
• Морковь, 2 штуки;
• Горсть кедровых орехов;
• Сыр твердый, 150 грамм;
• чеснок, 3-5 зубчиков;
• Майонез.

Пошаговый рецепт:

1. Салат получается очень нарядным и праздничным. Обязательно используйте этот рецепт на следующий праздник. Сушеные абрикосы и изюм необходимо тщательно промыть под проточной водой. Если курага и изюм немного жесткие, замочите их на час в холодной воде. После этой операции нарежьте курагу небольшими полосками. Курагу и изюм смешать с небольшим количеством майонеза, посолить по своему вкусу.
2. Морковь и свеклу вымыть от грязи и поставить на кипение.После приготовления остудите овощи и очистите их. Морковь натереть на терке так, чтобы получилась длинная и тонкая стружка. Также добавьте морковь к изюму и кураге и хорошо перемешайте.
3. Используйте твердый сыр хорошего качества … Не кладите сырный продукт в салат; подойдет твердый сыр. Потрем его тонкой соломкой. Для этого можно использовать корейскую терку для моркови.
4. Очистить чеснок и пропустить через него чеснок, добавить его к сыру и перемешать. Также добавьте немного майонеза и соли, это будет еще один слой салата.
5. Перейдем к вареной свекле, натрем на крупной терке. Еще промываем чернослив под водой, сушеный чернослив используем для салата хозяйки. Если он твердый, его также следует замочить в воде. Чернослив нарезать тонкой соломкой и добавить к свекле.
6. Орехи мелко порубить, при желании можно немного поджарить. В смесь чернослива и свеклы добавить орехи, заправить майонезом, посолить. Затем хорошо перемешайте. Следующий слой для салата готов. Мы можем перейти к дальнейшим этапам подготовки.
7. Приготовьте удобное блюдо для слоеного салата. Как и в предыдущем рецепте, этот рецепт хорошо сочетается с кулинарным салатным кольцом. С помощью такого кольца салат имеет идеально круглую форму и хорошо просматриваются все его слои. Первым слоем салата будет смесь кураги, изюма и моркови. После этого идет слой сыра и чеснока. В третий слой салата выложить свеклу, чернослив и орехи. Сверху салата посыпать остатками грецких орехов и добавить кедровые орешки.Чтобы салат выглядел еще ярче, добавьте в его дизайн веточки свежей зелени, консервированной кукурузы … Лучше подавать салат прямо к столу, ведь овощи имеют свойство давать сок и салат просто потечет.

Состав:

• Свекла, 3 шт .;
• Грецкие орехи, 100 грамм;
• Плавленый сыр, 3 штуки;
• Изюм, 100 грамм;
• Морковь, 2 штуки;
• Чеснок, несколько зубчиков;
• Майонез;
• Соль.

Рецепт:

1. Для салата свеклу необходимо отварить, очистить и натереть на крупной терке.
2. Плавленый сыр тоже натираем на крупной терке.
3. Морковь используем сырую, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
4. Изюм лучше предварительно замочить в холодной воде минут на 20.
5. Чеснок очистить и измельчить, добавить в майонез и хорошо перемешать.
6. Первым слоем салата выложить морковь, смазать майонезом и немного посолить.Далее добавляем слой изюма. Также смазать майонезом и солью. Третий слой кладем плавленым сыром … Дополняем наш салат слоем свеклы. После приготовления салата можно сразу подавать к столу. Рецепт очень простой, но вкус салата просто отличный. Воспользуйтесь новыми рецептами и разнообразьте салаты. Приятного аппетита.

Никто не может точно сказать, откуда взялось такое интересное название — салат «Хозяйка». Но одно можно сказать точно, такое блюдо способно превратить скучный домашний ужин в романтический семейный праздник.В этом салате есть все — пряность и сладость, пикантность и нежность, и действительно нравится этим доброжелательным и игривым, одновременно властным и дерзким женщинам.

Основными ингредиентами салата являются свекла, морковь, сыр и сухофрукты. В качестве заправки используют майонез, но если вы его по каким-то причинам не едите, можно заменить этот соус сметаной или несладким йогуртом.

Существует множество разновидностей салата «Хозяйка», четыре из которых считаются самыми популярными.

Салат Хозяйка со свеклой, морковью и черносливом

Вы, наверное, слышали название салата «Хозяйка»? Звучит необычно для салата, не правда ли? Итак, давайте сегодня приготовим этот салат. Блюдо будет состоять из свеклы, чернослива, моркови и сыра. И чеснока здесь тоже довольно много, поэтому и название салата такое.

Информация о вкусе Праздничные салаты / Овощные салаты

Ингредиенты на 2 порции:

• свекла (запеченная) 2 шт.;
• морковь крупная (сырая) 1 шт .;
• сыр твердый 80-100 г;
• 5 черносливов;
• изюм по желанию;
• чеснок 1-2 зубчика;
• горсть грецких орехов;
• майонез 5-7 ст. Л .;
• соль и сахар по мере необходимости.

Как приготовить салат «Хозяйка» со свеклой и черносливом

Для этого салата из свеклы и чернослива используйте свежую морковь. Лучше брать сочную и сладкую морковь, пробовать ее перед тем, как приступить к приготовлению.Очищенную морковь измельчить на неглубокой стороне терки, переложить в миску. Добавьте майонез и по желанию горсть изюма. Перемешайте и отставьте емкость в сторону.

Предварительно запекать несколько средних свекл в фольге при 180 градусах для салата (30-40 минут). После такой термической обработки свекла получается очень насыщенной на вкус и не водянистой, как после варки. Клубни очистить и натереть на терке, переложить в отдельную посуду. Кстати, если после работы со свеклой руки плохо моются, попробуйте натереть ладони лимоном.

Высушите очищенные грецкие орехи на горячей сковороде до готовности. Затем орехи слегка остудить и растереть в ступке до грубого помола. Добавьте к свекле орехи. Чернослив нарезать кубиками и отправить к свекле. Если чернослив достаточно сухой, замочите его в воде или коньяке (вариант для взрослых).

Зубчик чеснока мелко нарезать на терке и соединить со свеклой, заправить майонезом.

К натертому твердому сыру добавить второй зубчик чеснока и майонез, перемешать вилкой.Часть тертого сыра оставить посыпать салатом.

После того, как все ингредиенты салата готовы, выберите подходящую емкость для его сервировки. Как вариант, предлагаю подавать этот салат порционно, укладывая слоями в кольцо. В данном случае это кольцо от бутылки, имеющее форму сердца.

Нижним слоем салата будет морковь, поместите его в кольцо и закройте вилкой.

Выложить сырную массу на морковь, разгладить и слегка прижать слои.Намазывать салат дополнительными слоями не стоит, ведь во все компоненты уже добавлен майонез.

Теперь выложите слой свеклы на салат.

И осталось добавить последний слой для украшения салата в виде тертого сыра. Осторожно снимите кольцо, чтобы не повредить салат.

Добавьте веточку укропа или петрушки в приготовленный салат сверху перед подачей на стол.

Тизерная сеть

Салат Хозяйка со свеклой, черносливом и кедровыми орехами

На праздничном столе салат «Хозяйка» со свеклой, черносливом и кедровыми орешками по праву может занять центральное место.Он не только яркий и красивый, но и очень питательный благодаря сыру и орехам. Чернослив придает ему особую вкусовую нотку.

Состав:

Подготовка:

1. Этот салат требует предварительной подготовки свеклы. Отварите, а еще лучше запекайте в фольге в духовке (так вы сэкономите больше полезных компонентов, которые просто уходят в воду во время приготовления).
2. Замочите сухофрукты в теплой воде, чтобы они размягчились.Так их будет удобнее нарезать, а сам салат получится нежнее.
3. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и переложить в отдельную посуду. Добавьте к нему изюм, нарезанные мелкими кусочками курагу и 1 столовую ложку майонеза. Все хорошо перемешать и выложить на праздничное блюдо первый слой салата.
4. Натереть сыр и зубчики чеснока на мелкой терке, также смешать их с 1 столовой ложкой майонеза и выложить вторым слоем в салат.
5. Ядра грецких орехов натереть на мелкой терке.
6. Чернослив мелко нарезать, свеклу натереть на крупной терке. Выложите их в миску, добавьте половину измельченных грецких орехов, остальной майонез и тщательно перемешайте. Это будет последний слой.
7. Посыпать верх салата второй половиной грецких орехов и выложить кедровые орехи по кругу, в центр положить укроп или петрушку для украшения.
8. Такое праздничное блюдо будет красивее, если придать ему форму кулинарного кольца.Не стоит готовить салат «Хозяйка» заранее, готовьте его непосредственно перед подачей на стол, чтобы овощи не успели пустить много сока.

Французский салат хозяйки

Салат «Французская госпожа» еще более питателен за счет куриного мяса … Если вы готовитесь к романтическому ужину, достаточно будет приготовить один салат и легкий десерт … Сочетание овощей, сушеных фрукты, орехи, мясо с апельсиновыми нотками поистине соблазнительны.

Состав:

Подготовка:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, дать остыть прямо в бульоне (так мясо будет сочнее).Затем порежьте его на мелкие кусочки или разделите на мелкие волокна. В этом салате разрешено использовать другие части куриной тушки, например, можно взять мясо с куриной ножки.
2. Залейте изюм теплой водой для размягчения, подержите в таком состоянии 20 минут, затем слейте воду и дайте высохнуть.
3. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и переложить в миску. Сделайте раствор из уксуса и воды, полейте луком и оставьте мариноваться на 15-20 минут. Перед тем как положить в салат луковые полукольца, хорошо отжать из маринада.
4. Очистить, вымыть и натереть морковь на мелкой терке.
5. Измельчите грецкие орехи на мелкой терке, блендере или ступке с пестиком.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Салат собираем в обратном порядке, берем глубокую салатницу, накрываем кулинарной пленкой и начинаем. Первым слоем присыпать измельченные орехи, сделать легкую майонезную сеточку и сверху выложить сыр. Далее последовательность слоев следующая: майонез — морковь — майонез — изюм — лук — куриное мясо — обильный слой майонеза.Теперь накройте салатник плоским блюдом и аккуратно переверните на него салат.
8. Очистить апельсин, нарезать кубиками и распределить по всему салату. Отправьте блюдо в холодильник на пару часов, чтобы салат как следует пропитался.

Салат Хозяйка со свеклой и корейской морковью

Салат «Хозяйка» со свеклой и корейской морковью — самый простой вариант, но не менее вкусный и острый. Чтобы блюдо выглядело эффектно, как и его название, используйте всю свою фантазию для украшения.Любите, удивляйте и радуйте своих близких таким кулинарным наслаждением.

Состав:

• свекла среднего размера — 1 шт .;
• изюм — 3-4 ст. л .;
• курага — 10-15 шт .;
• морковь по-корейски — 200-250 г;
• сыр твердый — 150 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• ядра грецкого ореха — 3-4 ст. л .;
• майонез — 4-5 столовых ложек;
• арахис жареный и семена граната — по 1 ст. Л. На литр.(для украшения).

Приготовление:

Овощные салаты — простые рецепты

Вы пробовали салат с необычным названием «Хозяйка»? Смотрите наш семейный простой рецепт с подробными фото и видео процесса.

40 минут

400 ккал

5/5 (4)

Не знаю, как вы, но мне нравятся рецепты с оригинальными или необычными названиями, так как рутина перечисления основных ингредиентов в названии кулинарной статьи всегда заставляет меня скучать.Поэтому в гостях у свекрови я услышала, что сегодня съедим новый Салат Хозяйка , меня сразу невольно потянули за блокнотом … И она оказалась права в итоге — по моему Домашний этот нежный и вкусный салат, тающий во рту, просто исчез со стола буквально за несколько минут. Сделала выводы и теперь готовлю на самом большом блюде.

Сегодня я познакомлю вас с классическим рецептом салата «Хозяйка» со свеклой и морковью, сдобренного курагой с изюмом, черносливом и чесноком — только в этом блюде пересекаются и прекрасно сочетаются друг с другом, что обычно не сочетается.

Кухонная техника: Заранее подберите всю необходимую посуду, инструменты и приспособления для получения идеального салата Хозяйка: широкое, красивое и слегка плоское блюдо (салатник вряд ли поместится) диагональю 23 см, несколько миски (глубокие) объемом от 450 до 850 мл, кастрюля с антипригарным покрытием объемом 700 мл и более, столовые ложки, чайные ложки, мерный стакан или кухонные весы, льняные и хлопчатобумажные полотенца, разделочная доска, крупная и средняя терка, острый нож и деревянная лопатка.Помимо прочего, я настоятельно рекомендую вам вооружиться блендером или миксером, чтобы приготовить идеальную начинку для салата.

Знаете ли вы? Абсолютно любые салаты с майонезной заправкой просто ненавидят пластиковую посуду и приборы, напрямую влияющие на качество продукта. Также запрещено хранить овощные салаты в пластиковых контейнерах или мисках, чтобы не дать им соответствующее неприятное послевкусие уже через несколько часов в холодильнике.

Вам понадобится

Важно! Этот список ингредиентов можно изменить, если вы решите добавить в классический рецепт что-то свое, например, отварное мясо, ветчину или даже красную рыбу.Также старайтесь выбирать качественные, свежие и нелетаргические овощи, так как от этого фактора зависит хрустящая структура салата.

Последовательность приготовления

Подготовка

Знаете ли вы? Также будет полезно добавить некоторые дополнительные ингредиенты, улучшающие его вкус и аромат: лимонный сок или кислоту, разведенную в столовой ложке воды, базилик, орегано или карри. Также можно использовать жидкий пищевой краситель, чтобы придать заливке необычный и особенно красивый цвет.

Важно! Старайтесь использовать отдельную посуду для всех трех слоев салата и промывайте терку после каждого использования, чтобы не смешивать цвета, которые сделают ваш салат гладким и менее красивым. Кроме того, убедитесь, что каждый из ингредиентов максимально свободен от лишней влаги и сока, так как готовое блюдо из-за этого не будет держать форму.

Сборный салат

Знаете ли вы? Совсем не обязательно делать салат именно в таком порядке, ведь у каждого из нас свой вкус и свое мнение о том, что с чем лучше всего сочетается, поэтому в этой области у вас полная свобода выбора.Только не забывайте, что майонезную начинку все же лучше добавлять один раз, а не прослаивать ею все слои, так как это сделает ваш салат жирным и скроет всю прелесть и гамму вкусов, над которыми мы так потели.

Вот и все! Оригинальный, красивый и очень нежный салат Хозяйка полностью готов! Теперь осталось только выбрать дизайн, соответствующий названию — я лично выбираю зелень лука, перья укропа, петрушки и базилика, а также посыпаю рядом сочные и ярко-красные ягоды калины или вишни, чтобы первый человек, видит, что салат сразу тянется за ложкой…

Конечно, такое блюдо непременно готовится как самостоятельное блюдо, но никто не запретит вам подобрать для него подходящий кусок мяса или поджарить немного картошки. Подавайте салат сразу после сбора и храните не более недели, так как под майонезом он быстро превращается в невзрачную зелень.

Видео-рецепт салата Хозяйка

Пошаговое приготовление восхитительно красивого и вкусного салата «Любовник» (или есть другая версия названия этого салата — «Любовник») можно посмотреть на видео ниже.Правильно приготовленные слои — залог отличного салата!

Курица | Soup Mistress — Ищем лучшие супы и рецепты в Северной Америке!

Куриный суп из тортильи с фреской Кесо из козьего молока

Изображение 1 из 14

Готовый куриный суп из тортильи с фреской кесо из козьего молока

Более недели назад я прошла курс сыроделия с Деброй Амрейн-Бойс из The Farm House Natural Cheeses. Она была очень страстной и делает прекрасные сыры.Класс был веселым и очень познавательным. Ее козий гауда был моим любимым сыром на дегустацию, которым она поделилась с нами в тот день.

Этот урок дал мне немного уверенности в сыроварении. Я даже купил книгу Дебры по изготовлению сыра: 200 простых рецептов домашнего сыра. Мне показалось увлекательным, что из цельного молока можно приготовить так много разновидностей сыров. В основном это сводится к науке и к тому, как он обрабатывается (температура нагрева, ферментация бактерий, коагуляция и слив).

На этой неделе я решил приготовить Queso Fresco из козьего молока (так как я немного чувствителен к казеину в коровьем молоке), и какая прекрасная возможность сочетать его с супом из тортильи! Queso Fresco, вероятно, один из самых простых в приготовлении мягких сыров.Я был очень удивлен, насколько это было легко и насколько хороши были результаты. Это сообщение в блоге состоит из двух разделов; во-первых, ингредиенты и инструкции для супа из тортильи, а во-вторых; как я сделал вкусный Queso Fresco.

Вердикт: суп из куриных лепешек и фреска из козьего молока? Я обожаю этот суп за то, что в нем много вкусных элементов. Мне особенно это показалось очень деревенским из-за кусков кукурузы. Хотя на приготовление домашних лепешек и фрески Queso ушло много времени, оно того стоило.Я уверен, что сделаю это снова в будущем. Queso Fresco годится до двух недель, и вы можете использовать его поверх других супов или даже салатов. Я бы не советовал добавлять лепешки в кастрюлю с супом, так как они станут мокрыми от остатков (то есть, если у вас еще остались). Храните кусочки маисовой лепешки в бумажном пакете, пока не приготовите следующую тарелку супа. К тому же суп не очень острый. Для тех, кто любит острый суп, добавьте еще немного чили!

Куриный суп из тортильи с козьей фреской Кесо Ингредиенты

• 7 помидоров рома, разрезанных пополам
• 1 белая луковица, нарезанная кусочками
• 3 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 свежих чили поблано
• 6 6-дюймовых кукурузных лепешек, нарезанных полосками
• 1/4 стакана рапсового масла
• 1 чайная ложка тмина
• Куриный бульон 7 чашек
• 8 унций жареного цыпленка, тертого
• 2 кукурузных лузги
• 1/2 стакана очищенных и промытых черных бобов
• 3/4 чашки Queso Fresco
• 1/4 стакана сока лайма плюс тонкие дольки для украшения
• 1 авокадо, разрезанный пополам, очищенный от семян, очищенный и нарезанный кубиками
• 1/4 стакана нарезанной кинзы

Куриный суп из тортильи с козьим фресками Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 425 F (210 C).Поместите помидоры, кукурузу (еще в шелухе), лук и чеснок на противень, покрытый фольгой, сбрызните оливковым маслом. Жарьте 20-25 минут или пока помидоры и лук не станут мягкими, а чеснок не подрумянится. Снять с огня.
2. Перцы чили стеблевые и семенные; нарежьте крест-накрест на ломтики ½ дюйма. В сковороде среднего размера нагрейте ¼ стакана масла канолы на среднем огне, пока он не станет очень горячим и не станет дымом. Добавьте нарезанный чили и жарьте около 20 секунд. Используя шумовку или стринги, удалите перец чили и переложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Нарезать и зарезервировать чили для супа. Зарезервируйте масло в сковороде.
3. Работая партиями, обжарьте полоски маисовой лепешки в масле, настоянном на чили, до тех пор, пока полоски не начнут подрумяниваться. Слейте воду с полосок маисовой лепёшки и переложите их на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.
4. Добавьте 5 жареных помидоров (оставив два в стороне), лук, чеснок, тмин, одну чашку бульона в большую кастрюлю. Взбивайте с помощью ручного блендера, пока смесь не станет однородной.
5. 2 оставшихся жареных помидора мелко нарезать. Добавьте в суп.
6. Добавьте в суп остатки бульона и нарезанный перец чили.
7. Варить суп на среднем огне до закипания; уменьшить тепло. Варить на медленном огне без крышки 15 минут. Приправить солью и перцем.
8. Лузга кукурузы и початок вылетают.
9. Добавить жареный измельченный цыпленок, кукурузу и фасоль. Варить еще 5 минут; добавить сок лайма, перемешать, накрыть крышкой и согреться.
10. Половник супа в мисках
11. Добавьте полоски тортильи, Кесо Фреско, дольку лайма, авокадо и кинзу.

Коза Кесо Фреска

Изображение 1 из 11

Завершенная фреска Кесо с козлом

Goat Queso Fresco Состав:

• 1 галлон цельного козьего молока (избегать гомогенизированного или ультрапастеризованного)
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1/2 стакана белого уксуса

Goat Queso Fresco Инструкции:

1. В голландской духовке на 6 литров или в кастрюле с тяжелым бульоном (Важно: не используйте алюминиевую кастрюлю) смешайте молоко и соль.Нагрейте смесь на среднем или сильном огне до 190 F (используйте быстрый термометр), аккуратно и часто помешивая. Снять с огня.
2. Постепенно добавьте уксус, осторожно помешивая, дайте постоять 5 минут. Осторожно перемешайте (немного творога должны начать формироваться), если ему нужно постоять 5-10 минут, чтобы появился творог, дайте ему.
3. Положите марлю двойной толщины в дуршлаг в раковине. Осторожно перелейте смесь в дуршлаг, выбросив жидкую сыворотку. Дайте сыру стечь в течение 15-20 минут, чтобы удалить всю лишнюю сыворотку.
4. Соберите сыр и переложите в небольшую миску. Если вы предпочитаете делать форму Queso Fresco, выстелите пластиковый контейнер полиэтиленовой пленкой и поместите другой контейнер с банкой с едой, чтобы утяжелить его.
5. Накройте чашу полиэтиленовой пленкой; перед подачей поставить в холодильник на 30 минут.
6. Сыр можно хранить в холодильнике 1-2 недели.

** Очень важно стерилизовать кастрюлю, а также любые мерные чашки, ложки, термометр. Перед тем, как приготовить Queso Fresco, наполните кастрюлю водой, доведите до кипения, продезинфицируйте всю посуду и положите на чистую сухую ткань.Хорошо вымойте руки.

Оригинальный рецепт супа от : Журнал: better Homes and Gardens Special Interest — Mexican, стр. 87, апрель 2011 г.

Оригинальный рецепт фрески Кесо из: Журнал: better Homes and Gardens Special Interest — Mexican, страница 25, апрель 2011 г.

Что я изменил по сравнению с оригинальным рецептом супа:

• с добавлением лайма, тмина, кукурузы и черной фасоли
• заменил чоризо на жареный цыпленок
• использованное оливковое масло для жареных овощей
• использовал больше лука, чеснока и помидоров и бульона
• использовала кинзу вместо эпазота

Что я изменил по сравнению с оригинальным рецептом Queso Fresco:

• использовали цельное козье молоко вместо коровьего
• пусть постоит больше для свертывания

Рейтинг любовниц по супу для Суп из куриных тортильи с козьей фреской Кесо :

Здоровый (+ похудение + низкий уровень натрия): (4/5)
Форма выпуска: (4.