Обжорка салат классический: Салат обжорка классический рецепт — пошаговые рецепты на povarenok.by | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Салат Обжорка — 8 разных классических рецептов

5 / 5 ( 48 голосов )

Здравствуйте уважаемые читатели! Пришло время приготовить что-то посытнее, вам надоели привычные блюда? Хочется как-то разнообразить стол? Тогда ответ найден, сделайте Обжорку, этот салат уже покорил своей простотой большое количество россиян, и даже многие отодвинули Оливье, Цезарь, а также Мимозу на второй план.

Этот вид салата довольно сытный, но еще и очень калорийный. Возможно вот из-за этой причины он и получил такое потешное название. В нашей семье его ласково все зовут Жорик))). Те, кто гонится за красивой фигурой и сидит на диетах, боюсь тогда, что это кулинарное чудо не для Вас.

А вот всем остальным я рекомендую сделать эту быструю закуску и как-то по особенному украсить этот простенький и легкий салатик. Оформить можно самым оригинальным способом, для этого нужно включить фантазию и довериться полету ваших мыслей, ну а если уж совсем ничего не приходит в голову, тогда возьмите идеи украшений из этой заметки.

Готовим салат Обжорку дома

Хочу начать эту прекрасную подборку с такого интересного на мой взгляд варианта Обжорки. Дело в том, что в обычный традиционный салат добавляется такой ингредиент, как курица. Она везде идет в отварном виде, а вот если поджарить на сковороде, а потом внести в это блюдо, то получится еще сытнее и вкуснее.

Эта задумка очень хорошая, мне она понравилась, и поэтому я рекомендую начать именно с такого способа приготовления всем тем, кто никогда в жизне не ул обжору))). Тем более здесь не используются маринованные огурцы, которые многие, как мой муж не любят, поэтому можно и стоит сделать это блюдо без соленых огурцов. Продуктов используется по минимуму, а это очень радует, ведь получается очень дешево и бюджетно.

Нам понадобится:

филе курицы — 800 г
лук репчатый — 2-3 шт.

морковь — 800 г
чеснок -5 зубчиков
соль — 1 ч. л
перец — по вкусу
майонез — 5 ст.л

Способ приготовления:

1. Лука и моркови возьмите одинаковое количество, т.е в равных пропорциях. Нарежьте репчатый лук полукольцами, поперчите и обжарьте на сковороде с растительным маслом буквально 2-3 минуты. После внесите морковь, которую нужно натереть на терке. Обжаривайте до готовности, чтобы лук стал мягким и все овощи имели золотистый оттенок.

2. Курочку нужно будет обжарить на масле с перчиком и солью. Представляете как это будет ароматно, такая зажаристая пряная лакомка с великолепной корочкой, только жарьте под крышкой на небольшом огне, чтобы у курицы хрустящей корочки не появилось.

3. Далее куриное мясо остудите и нарежьте острым ножом на кусочки.

4. Теперь все жареные овощи и куриные кусочки смешайте в одной миске и заправьте майонезом. В майонез выдавите чеснок, который пропустите через пресс. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Поставьте в холодильник, а через час можно подавать на стол с любыми вторыми блюдами.

Нежный и очень прелестный салатик получился, который можно делать каждый день для своих любимых и родных. Приятного аппетита!

Обжорка — классический рецепт

Конечно без традиционных и столь любимых классических рецептов не обходится ни одно торжество, ведь это и понятно. Классика будет жить вечна и радовать всех, а мы с вами на свое усмотрение можем видоизменять и брать абсолютно разные ингредиенты.

Равнодушных тоже не останется, получается очень живописно и привлекательно на внешний вид, а когда все распробуют его, то и вообще со стола улетит махом. Пробуйте сделать!

Нам понадобится:

шампиньоны — 200 г
куриное филе копченое — 200 г
морковка — 100 г
чернослив без косточек — 60 г
огурцы — 150 г
соль, перец, майонез по вкусу

Способ приготовления:

1. Свежие грибы, можно взять также и маринованные, но со свежими получается более изящнее. Так, вот грибы порубите мелким кубиком, а потом обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

Копченую курицу нарежьте таким же способом, что и грибы, т.е на кубики. Огурцы также должны быть именно такой формы, чтобы весь состав ингредиентов очень сочетался между не только по вкусу, но по форме.

2. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте ее на растительном масле. Чернослив порубите на небольшие куски.

Приступите в наполнению и украшению салата. Возьмите креманки или стаканчики и наполните их ингредиентами в такой последовательности, как показано на этих фото.

3. Сначала грибочки, кусочки куриного мяса, далее укладывается жареная морковка, после чернослив, огурцы. Все слоя нужно обязательно будет промазать майонезом и немного посолить и поперчить. Слоя повторите несколько раз, пока не кончатся продукты, последний слой мазать майонезом не рекомендуется, чтобы это смотрелось более эффектно и притягивало взгляд.

Видео о том, как приготовить салатик Обжорку с мясом свинины

Не ожидали, но есть вариант без курицы, зато с мясом свинины, можно также взять говядину, получится тоже прекрасно, единственное есть некоторые нюансы, которые нужно обязательно соблюдать, вообщем смотрите и учитесь:

Очень вкусный салат Обжорка с курицей и корейской морковью

Все те, кто любит салатики по острее, для Вас тоже есть грандиозное решение, соединить обжорку с морковью по корейски. Вкус получается просто чудненький и великолепный, а в своем составе кукуруза не поверите дает такой классный отпечаток. Пробуйте сделать, не пожалеете. А как всех удивите, будут все в восторге от такой прекрасной идеи.

Нам понадобится:

куриное филе — 350 г

корейская морковка — 200 г
твердый сыр — 170 г
кукуруза консервированная — 1 банка
яйца вареные — 4 шт.
майонез по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное мясо отварите в соленой воде, далее рассоедините его на волокна и положите в стеклянную миску. Следом добавьте кукурузу, слейте предварительно жидкость, которая была в баночке.

Ах, да, слой куриного филе нужно будет смазать майонезом, и только потом высыпать кукурузу. Далее опять слой майонеза.

2. После этого натрите на крупной терке твердый сыр и присыпьте им кукурузу.

3. Выложите слой корейской моркови, опять майонез. А дальше в виде украшения натрите на крупной терке вареные яйца, чтобы это смотрелось очень ярко и выразительно. Поставьте такой слоенный салат на пропитку в холодильник, да смотрите не съешьте сразу, потому что это очень очень вкусно, нужно чтобы все слои хорошо пропитались. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Пошаговый рецепт Обжорки с говядиной и морковью

Хотите сделать бесподобный и яркий салат, который бы блестал на праздничном столе, и был довольно сытным и простым. Вот этот вариант, он найден. Не поверите, но в нем используются самые обыденные продукты, а в результате получается блюдо, которое покорило мир ни раз уже. Многие уже начинают его делать вместо самых излюбленных салатиков, ну опять же сколько людей столько и мнений.

Мне нравится делать разные виды, потому что хочется всегда как-то разнообразить свой рацион, а не цепляться за одно и тоже. А вы как готовите? Поделитесь своим мнением, внизу под этой статьей.

Нам понадобится:

говядина — 300 г
морковь — 2 шт.
луковица — 1 крупная
соленые (или маринованные) огурцы — 3-4 шт.
чеснок — 3 зубчика
растительное масло — 3 ст. л
петрушка — пучок
майонез — по вкусу
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо говядины отварите в кастрюле, а после порежьте его соломкой в виде таких вот тонких полосочек. Красный репчатый лук, кстати, почему именно красный, во-первых он красивее смотрится, а во-вторых он не горький, порубите его на полукольца, если головки маленькие, то можно и на кольца.

2. Соленые огурчики нарезаются тоже в виде тонкой и красивой соломки. Затем лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка.

Возьмите прозрачную миску и смешайте все ингредиенты между собой. Посолите и поперчите.

3. Чеснок обязательно пропустите через чеснокодавилку и смешайте его в отдельной чашечке вместе с 5 ст.л майонеза. Заправьте салат таким чесночным соусом. Размешайте. Украсьте листиком зелени петрушки или укропом. Фантастически красиво и просто маленькая «Бомба» на вашем обеденном столе. Супер! Класс!

Да и еще кстати, не забудьте, что блюдо какое-то время должно постоять в холодильнике, а уж потом его можно будет смело хрумкать))).

Салат с копченой колбасой и фасолью

Еще один кулинарный шедевр, в который добавляется копченость в виде колбасы и любая консервированная фасоль любого сорта, но не в томатной заливке. Существует много вариантов приготовления салатов из фасоли, но этот на мой взгляд получается самым вкусным.

Нам понадобится:

фасоль консервированная — 1 баночка
помидоры — 2 шт.
зелень петрушки — 40 г
копченая колбаска — 60 г
сыр — 60 г
майонез -2-3 ст.л

Способ приготовления:

1. Все что потребуется для этого салата, так это мелко покрошить все ингредиенты, колбаску на кусочки.

2. Помидорки мелким кубиком, очень аккуратно и красиво. Из фасоли вылейте всю жидкость, можно даже откинуть через дуршлаг.

3. Сыр натрите на мелкой терке, не знаю почему, но это дает какую то некую нежность, если трется он именно на мелкой, а не на крупной терке.

4. Зелень петрушки хорошо помойте и измельчите кухонным ножом на досточке. Все продукты положите в миску и хорошо перемешайте столовой ложкой. Заправьте майонезом. Подавайте с хорошим настроением и улыбкой! Ваши гости отплатят вам тем же))).

Слоенный Обжорка с курицей и грибами

А вот напоследок, как говорится я припасла вам десерт, да не простой, а гламурный, в плане подачи. Вы только посмотрите, как это обычное блюдо можно превратить с легкостью в шикарнейший тортик. Шучу конечно, но выглядит потрясно и со вкусом.

Начинающим хозяюшкам да и просто шеф-поварам тоже эта идея понравится. Ведь ее вы с легкостью сможете воплотить используя эти подробные описания.

Нам понадобится:

грецкие орешки — 40 г
свекла отварная — 1 шт.
морковь отварная — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
ветчина или куриное мясо отварное — 450 г
яйцо отварное — 4 шт.
сыр — 90 г
маринованные грибы — 350 г

майонез — по вкусу
зелень

Способ приготовления:

1. В этом салате, как вы могли заметить из предложенного списка используется репчатый лук, чтобы он не давал горечь во вкусе обдайте его кипятком. Предварительно порубите его на маленькие кусочки.

Свеклу нужно будет отварить до готовности и натереть на крупной терке и выложить на плоское блюдо. Это будет первый слой. Присыпьте его грецкими измельченными орешками. Нанесите сеточку из майонеза.

2. Вторым слоем выложите яйца (2 шт.), пропустите их через специальную овощную терку или сами нарежьте ножом на кубики. Слой майонеза, а далее тертая морковка на крупной терке, затем опять майонезная сеточка и в заключении репчатый лук.

3. Теперь положите отварное мясо, порезанное на небольшие пластики, сдобрите майонезом. Следом уложите грибы шампиньоны или другие, например опята, можно если они крупно порезаны измельчить дополнительно. Майонез.

4. После этого натрите еще одно куриное яйцо на крупной терке.

4. А после на мелкой терке натрите сыром весь салат и по бокам и по всей поверхности. Украсьте это блюдо в виде подарка-сюрприза, вот таким образом, из моркови сделайте тоненькие ленточки.

5. А из шести кусочков свеклы скрутите розочку по часовой стрелки. Причем кусочки должны быть очень тоненькими, а то не получится цветок, и иметь круглую форму. Для этого положите их в ряд, немного каждый кусочек должен заходить друг на друга, а потом заверните в розу.

6. Получается непременно очень обаятельно и прикольно. А веточки петрушки еще только больше придадут изысканности и яркого праздничного настроения.

Классический рецепт Обжорки с печенью

Ну и еще один вариант представляю, который делается из печенки. Причем с сухариками, простенький и хорошенький. Готовьте такой хоть каждый день, потому что печень очень богата фолиевой кислотой.

Нам понадобится:

печень говяжья — 600-700 г
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
майонез — по вкусу
чеснок — 2 зубчика
сухарики или кириешки — 2 пачки
растительное масло для жарки
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Печень промойте и удалите пленку, нарежьте ее тонкими полосками. Далее немного притрусите мукой буквально 1 столовую ложку.

Лук нарежьте крупными кубиками, а морковку натрите на крупной терке.

2. Печень перемешайте и пожарьте на сковороде на растительном масле, варите не слишком долго, чтобы она не стала жесткой. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Затем, чтобы убрать весь лишний жир процедите кусочки печени через дуршлаг. Тем временем пока она будет остывать обжарьте на сковороде лук и морковь до красивой золотой корочки и чтобы овощи стали мягкими.

4. Возьмите чашку и выложите туда все подготовленные ингредиенты, главное, чтобы они успели остыть. Высыпьте сухарики или кириешки с любым вкусом, хорошо и тщательно перемешайте. Натрите на самой мелкой терке чесночок. Далее пару ложечек майонеза. Размешайте.

5. Подавайте к столу хоть в теплом, хоть в холодном виде.

Вот такие на сегодня были дивные идеи, надеюсь вам все понравилось. И вы непременно приготовите и порадуете своих близких различными вкусняшками. Готовьте с радостью и заботой для ваших близких. Всем удачи и до скорых встреч! Пока- пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

Салат Обжорка классический пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Салат Обжорка с курицей и 🥗Солеными огурцами Классический

Рецепт с фото вкусного салатика с маринованными огурчиками. Простое угощение с морковью, луком и куриным филе. В этом варианте используется кулинарное кольцо, от чего кушанье приобретает красивый праздничный вид. Для повседневного употребление блюдо делается без кольца. Сочетание продуктов дает изумительный по вкусу результат. Дополнительно в блюдо можно добавить соленые грибы с маслинами, зеленым горошком. Салат обжорка идеальное лакомство для праздничного стола заменяющее классическое оливье

Ингредиенты

Курица – 500 г (филе, грудка)
Огурцы соленые – 10 шт. (корнишоны)
Морковь + лук – по 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 3 ст. л
Соль, лавровый лист, черный перец, укроп – по вкусу

Для красивой подачи используем кулинарное кольцо. Но не обязательно

Обжорка с курицей и огурцами пошагово с фото

Ставим вариться курицу. Добавляем в кастрюлю лавровый лист, перец горошком, соль, и веточку укропа

После закипания варим 5 минут, снимаем с плиты, оставляем остывать в бульоне

Лук режем четверть кольцами, морковь шинкуем тонкой соломкой

Пассируем на сковороде с маслом до мягкости моркови, сильно пережаривать не надо. В самом конце подсаливаем по вкусу

Пассированные овощи отправляем на сито. Они должны остыть и избавиться от лишнего жира

Сваренное мясо для салата нарезаем кубиком или соломкой

Режем соленые огурчики, отправляем в салатник. Оставьте немного поджарки для украшения сверху

Огурцы не берите бочковые, в салате обжорка чрезмерная кислота не нужна

Добавляем мелко нарезанную зелень

Для заправки салата смешиваем майонез, с давленным чесноком и черным перцем. Выкладываем в салатницу и тщательно перемешиваем

Плотно набиваем кулинарное кольцо обжоркой с солеными огурцами

Придавливая салат ложкой, потихоньку поднимаем кольцо

Сверху раскладываем оставшиеся овощи и подаем на стол

Данное блюдо с солеными огурчиками, отличная праздничная замена надоевшему оливье

Салат обжорка с обжаренной курицей и огурцами на сковороде

Ингредиенты:

Куриная грудка – 400 г
Морковь с луком – 2 шт.
Соленые огурцы – 100 г
Растительное масло – 3 ст. л
Майонез – 3 столовые л
Соль, перец, чеснок – по вкусу

Подготовка продуктов для салата обжорка

Очищаем овощи от кожуры, курицу моем и обсушиваем

Режем курицу соломкой, мясо перед этим лучше подморозить

Трем морковь, режем лук четверть кольцами

Соленые огурцы режем соломкой

В чистой сковороде с небольшим количеством масла, тушим морковь до мягкости

Завершающим этапом — обжариваем лук с солеными огурцами

Перемешиваем остывшие продукты в миске, добавляем по вкусу соль

Перед подачей, заправляем салат обжорка майонезом и отправляем на стол

Если кому-то нравятся нотки оливье, то в отдельные порции можно добавить консервированный горошек

Салат Обжорка — классический рецепт с фото пошагово

Говядина вареная 450 гр. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Огурцы соленые 3 шт. Сухарики 200 гр. Горчица по вкусу Майонез по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Сытный салат «Обжорка» готов! Перед подачей посыпьте салат хрустящими сухариками. Приятного Вам аппетита!

Классический рецепт «Обжорки» с печенью

Салат «Обжорка», приготовленный из печени, делается так же просто и быстро, как и другие вариации этого блюда. Известно, что этот субпродукт богат фолиевой кислотой, поэтому есть закуску можно хоть каждый день. Вкусный салат понравится даже тем, кто не очень любит печень, так как в сочетании с чесноком, майонезом, морковью и сухариками она раскроется по-новому.

Ингредиенты:

Печень говядины – 600-700 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Зубчики чеснока – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Сухарики «Кириешки» – 2 пачки.
Майонез – по вкусу.
Мука – 1 ст. л.
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала хорошо промываем печень, убрав с нее тоненькую пленочку. Затем нарезаем субпродукт тоненькими полосками, после чего присыпаем небольшим количеством муки.
Очищенный лук нарезаем на большие кубики.
Промываем и очищаем морковь и пропускаем овощ через крупную терку.
Разогреваем сковороду и наливаем в нее масло. Пока она разогревается, хорошо перемешиваем печень с мукой, после чего выкладываем и прожариваем ее не сильно долго, чтобы она не была жесткой. Солим и перчим по вкусу.
По готовности процеживаем прожаренный субпродукт через дуршлаг, чтобы убрать весь лишний жир, и оставляем остывать.
В это время обжариваем измельченные лук и морковь на этой же сковороде, пока овощи не обретут золотистый цвет и мягкость, а затем даем им остыть.
Когда все ингредиенты будут холодными, берем глубокую миску для салата и складываем туда все подготовленные продукты. К ним же добавляем сухарики и пропущенный через пресс или мелкую терку чеснок. Хорошо все перемешиваем, добавив майонез по вкусу.

Готовый салат «Обжорка» с печенью подаем в холодном виде. Готовьте с радостью и с удовольствием! Кушайте на здоровье!

Классический салат «Обжорка» с куриным мясом, сыром и солеными огурцами

Рецепт классического салата «Обжорка» особенно понравится любителям сыра, так как именно этот ингредиент входит в состав этой изумительной закуски. Добавив новый продукт в блюдо, оно заиграет новыми вкусовыми нотками, которые сделают салат еще аппетитнее и удивительнее. В ход могут пойти абсолютно разные сорта сыра, главное, чтобы они были твердыми.

Ингредиенты:

Филе курицы – 300 г.
Соленые огурцы – 100 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Твердый сыр – 100 г.
Шампиньоны – 250 г.
Оливки без косточек – 10-12 шт.
Яйца – 4 шт.
Домашний майонез – 120 г.
Растительное масло – 6 ст. л.
Перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Очищаем репчатый лук от шелухи и промываем его под холодной водой вместе с шампиньонами.
Нарезаем эти два ингредиента полукольцами. Разогреваем сковороду, выливаем растительное масло и выкладываем лук и шампиньоны, обжаривая их, приправив любимыми специями. После готовности даем продуктам полностью остыть.
Пока остывают шампиньоны и лук, промываем курицу и обсушиваем ее с помощью бумажных полотенец. Затем нарезаем филе на длинные полоски и отправляем на сковороду обжариваться, подлив немного растительного масла. Перчим и солим по вкусу. Когда филе будет готово, перекладываем его в тарелку с бумажными полотенцами, которые помогут убрать весь лишний жир. Оставляем до полного остывания.
В это время очищаем заранее сваренные яйца и отделяем желтки от белков. Последние нарезаем маленькими кубиками.

Совет: из оставшихся яичных желтков можно приготовить аппетитную бутербродную пасту.

Твердый сыр пропускаем через крупную терку. Также молочный продукт можно нарезать небольшими кубиками.
Соленые огурцы превращаем в тонкую соломку с помощью ножа.
Нарезаем оливки кружочками.
Берем салатницу и выкладываем в нее все подготовленные ингредиенты, солим, перчим и добавляем любимые приправы по вкусу. Хорошо перемешиваем и заправляем домашним майонезом.

По желанию, салат можно разложить порционно по красивым тарелкам, украсив его свежей зеленью. Насыщенный и сытный салат «Обжорка» с курицей, сыром и солеными огурцами готов! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Классический салат «Обжорка» с консервированной кукурузой

Если Вы хотите немного разнообразить всем знакомый салат «Обжорка», то добавьте в него консервированную кукурузу. Ее сладкий вкус прекрасно сочетается с морковью, луком и солеными огурцами. В качестве мяса рецепт традиционно предлагает использовать говядину, однако Вы легко можете ее заменить на курицу или, например, на вареную колбасу.

Ингредиенты:

Говядина – 250 г.
Консервированная кукуруза – 4 ст. л.
Соленые огурцы – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Свежая зелень – 10 г.
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Черный перец горошком – 2-3 шт.
Майонез – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

В первую очередь приготавливаем мясо. Для этого наливаем в литровую кастрюлю воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем перец горошком, лавровый лист и заранее промытую говядину. Варим 30-35 минут, пока мясо полностью не приготовится. Затем даем кусочку полностью остыть, после чего нарезаем тонкой соломкой и укладываем в салатницу.

Совет: оставшийся бульон можно использовать для приготовления супа.

Ставим разогреваться сковороду на огонь, наливаем в нее растительное масло, а в это время очищаем лук от шелухи и нарезаем его небольшим кубиком или полукольцами. Выкладываем овощ на сковороду и слегка обжариваем его. Даем луку остыть, а затем выкладываем его на мясной слой в тарелку.
Добавляем еще немного растительного масла на сковороду, на которой мы будем несколько минут обжаривать морковь. Для этого ее нужно заранее промыть, почистить и пропустить через крупную терку или нарезать соломкой. После того, когда овощ остынет, добавляем ее в салат к остальным ингредиентам.
С банки кукурузы сливаем всю лишнюю жидкость, используя дуршлаг. Добавляем необходимое количество кукурузы в салатницу.
Огурец нарезаем тонкой соломкой и также отправляем его в посуду.
Шинкуем свежую зелень и высыпаем ее в салат. Добавляем соль, перец по вкусу и 2-3 ложки майонеза, а затем хорошо перемешиваем.

Салат «Обжорка» с консервированной кукурузой готов к подаче! По желанию, можно его посыпать сухариками из черного или белого хлеба. Приятного аппетита!

Классический рецепт салата «Обжорка» с курицей, фасолью и грибами

Аппетитный салат «Обжорка» удобен тем, что на его приготовление требуется совсем мало времени и им очень легко наесться. В состав ингредиентов этой закуски входят грибы, содержащие в себе огромное количество растительного белка и пищевых волокон, которые и помогают быстро заморить червячка. Другой ингредиент, морковь, богат витаминами и полезен для зрения, что также указывает на то, что салат нужно обязательно приготовить и попробовать!

Ингредиенты:

Филе курицы – 250 г.
Свежие шампиньоны – 150 г.
Корейская морковь – 70 г.
Белая консервированная фасоль – 200 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Белый хлеб – 100 г.
Майонез – 60 г.
Растительное масло – 50 г.
Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

Для начала отвариваем куриное филе в подсоленной воде около 25 минут, после чего даем ему полностью остыть.

Совет: оставшийся бульон можно использовать для приготовления другого блюда или заморозить.

Очищаем лук от шелухи, нарезаем маленьким кубиком и отправляем на заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим, пока лук не станет полупрозрачным.
Промываем грибы под проточной водой, высушиваем, нарезаем их некрупными ломтиками и отправляем на сковороду к луку. Готовим до полной готовности, после чего солим и даем им остыть.
К этому времени курица уже должна остыть. Нарезаем ее небольшими кубиками и выкладываем в чистую глубокую миску.
Вслед за курицей идут остывшие грибы с луком, морковка по-корейски и фасоль, с которой мы предварительно слили воду через дуршлаг.
Нарезаем белый хлеб кубиком и обжариваем его на том же растительном масле, на котором мы жарили грибы с луком. Во время жарки солим, перчим и добавляем любимые специи по вкусу.
Пока делаются гренки, перемешиваем все ингредиенты для салата, добавив к ним майонез.

Выкладываем салат «Обжорка» на тарелку, используя при этом кулинарную форму, украшаем зеленью и посыпаем готовыми сухариками из белого хлеба. Подаем теплую закуску на стол. Кушайте на здоровье!

Салат «Обжорка» классический – самый лучший рецепт

Приветствую, вас дорогие читатели кулинарной рубрики. Наверное, согласитесь, что ни одно торжество в наши дни не проходит без вкусных салатов. Особенно часто мы любим готовить их зимой. Но почему бы не устроить себе праздник без особого повода и сделать сегодня вместе с нами салат Обжорка по классическому рецепту?

Под этим ласковым словом может скрываться множество других рецептов. И все их варианты вполне соответствуют своему названию. А как хочется, чтобы было не только вкусно, но и полезно! Поэтому читайте дальше наш пошаговый классический рецепт с фото, который порадует и насытит ваш организм с пользой.

Состав нашего Обжорки обычный – мясо, морковь, лук, соленые огурцы. Мы приготовим его с говядиной. Также его обычно делают с луково-морковной пережаркой. Итак, подберем ингредиенты.

Классический рецепт салата с мясом

Отварная говядина

400 г.

Лук репчатый крупный

1 шт.

Морковь крупная

1 шт.

Огурцы соленые

3 шт.

Оливковое масло

3 ст. л.

Соль, перец

по вкусу.

Сухарики

по желанию.

Майонез

по желанию.

Зелень

для украшения.

На 100 грамм:

Калории:

168 ккал

Углеводы:

3,8 г.

Видеорецепт

10 полезных хитростей и советов

Если позволяет время, я стараюсь запекать мясо в фольге со специями. Так и витаминов больше, и вкус превосходит все ожидания.
Мясо варится в соленой воде. Также майонез сам по себе соленый. Поэтому дополнительно солить салат не обязательно.
Для тех, кто не любит вкус жареного лука, можно его замариновать.
Салат Обжорка лучше готовить за пару часов до прихода гостей. А перед тем, как ставить на стол, уже заправлять майонезом.
Чеснок, добавленный в блюдо, придаст более пикантный вкус.
При обжаривании лука иногда добавляю пол-чайной ложки сахара. Он тогда карамелизируется и приобретает более тонкий вкус.
Как правило, этот салат после застолья не остается, но если вдруг вы сделали больше, то не следует пересыпать его в металлическую посуду. Продукты при соприкосновении с металлом окисляются.
Чтобы салат сохранял свою свежесть дольше, старайтесь не смешивать в нем холодные и теплые продукты. Кладите в салат продукты одинаковой температуры.
Если не приемлите майонез ни в каком виде, можно приготовить ему замену. Сметана с растертым желтком куриного яйца с горчицей – ничуть не хуже майонеза по вкусовым качествам. К тому же еще и полезней.
Чтобы морковка хорошо усваивалась, ее лучше не обжаривать, а нагреть на растительном масле, чтобы цвет изменился до более светлого и яркого.

5 других видов салата

С говяжьей печенью

Печень – прекрасная замена мясу. Готовить легко: печень быстро варится или жарится. Отлично сочетается с овощами и заправками, кроме того, это самый бюджетный вариант. Она не только вкусная и сытная, но и полезная.

Фасоль в салате Обжорка играет роль белка, ведь она прекрасный заменитель мяса. Ее можно заранее отварить, а самые занятые кулинары просто покупают готовые консервы в банке по пути с работы. Главное – брать не в томате, ведь помидоры уже есть в этом рецепте.

Если ищете салат на скорую руку – Обжорка с колбасой как раз подходит для этого. А если готовить с ветчиной или копченой колбасой, то это сделает блюдо более сытным.

С корейской морковью

Именно с таким ингредиентом подают для русских туристов в китайских кафешках этот салат. Почувствуйте себя в Пекине – приготовьте Обжорку с пряной морковью. К тому же она позволит сэкономить время и придаст пикантность вашему блюду.

Попробуйте не отваривать курицу, как обычно это делают многие, а слегка обжарить с двух сторон на растительном масле вместе с грибами. Добавьте сухарики перед самой подачей. Детям нравится, как они похрустывают.

Заключение

Казалось бы, всего четыре ингредиента, не считая майонеза, а уже праздничная атмосфера в доме обеспечена. Именно таким салатом мы угощали вас сегодня, наши дорогие читатели. Надеемся, что наш Обжорка приживется в вашем доме не только по праздникам, но и украсит будничные дни.

Очень хотелось бы прочитать ваши отзывы об этом рецепте. Поделитесь, пожалуйста, любят ли в вашей семье Обжорку, часто ли вы его готовите.

Салат Обжорка: классический рецепт с фото

Если вам нравятся рецепты простых и недорогих салатов, то мой сегодняшний салат Обжорка с печенью, несомненно, заслуживает вашего внимания. Сегодня я вам предлагаю попробовать приготовить салат Обжорка — классический рецепт с печенью и сухариками.

Рецепт салата Обжорка очень простой, и бюджетный, поэтому если вам нужен недорогой салат на праздничный стол – смело рекомендую салат Обжорка с сухариками! На вкус салатик получается отличный – немного похож на печеночной торт, но благодаря нарезке ингредиентов, все же похож на салат.

Рекомендую приготовить: Печеночные оладьи: самый вкусный рецепт!

Ингредиенты:

500 гр. печени (говяжьей или куриной)
2 шт. луковицы среднего размера
2 шт. моркови среднего размера
200 мл. майонеза
3-4 кусочка батона на сухарики
растительное масло для жарки
соль и перец

Как приготовить салат Обжорка:

Первым делом займемся печенью для нашего салата. Печень моем под струей холодной воды, вытираем бумажным полотенцем, и снимаем пленочки с обеих сторон. Это нужно сделать обязательно, чтобы жареная печень для салата получилась мягкой и сочной.

Если вы готовите салат Обжорка с куриной печенью, то пленочки скорее всего снять не получится. Достаточно помыть куриную печень, и разделить на части.

Дальше нарезаем печень для салата Обжорка на порционные кусочки, толщиной 0,5 см.

Помещаем кусочки печени в глубокую миску, и заливаем кипятком. Эта маленькая кулинарная хитрость сделает жареную говяжью печень сочной и мягкой.

Дальше переходим к процессу приготовления печени: раскаляем на сковороде растительное масло, и обжариваем кусочки печени с обеих сторон до золотистой корочки. В конце жарки кусочки печени солим, перчим, и накрываем сковородку крышкой. Убавляем огонь на минимум, и пропариваем печень 2-3 минуты, затем снимаем с огня, и ждем, когда обжаренные кусочки печени остынут.

Пока печень для салата остывает, займемся остальными ингредиентами. Морковь чистим, и нарезаем соломкой.

Обжариваем морковку на растительном масле до готовности. Благодаря такому способу нарезки, морковь после обжаривания не превратиться в кашу, и в салате будет приятно похрустывать.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, и также обжариваем на растительном масле.

Когда все ингредиенты остынут, соединяем их в салатнике, и заправляем майонезом. Лучше всего заправлять салат Обжорка непосредственно перед подачей на стол.

Остается только украсить наш классический салат Обжорка сухариками и зеленью, и можно подавать к столу. Сухарики можно использовать готовые, а можно подсушить кусочки батона в тостере, и порезать их, как в моем случае.

На этом приготовление салата Обжорка с печенью и сухарики окончено. Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваши отзывы и комментарии к рецепту.

Салат обжорка классический рецепт с фото с сухариками 🍎

Сегодня хочу предложить вам очень вкусный рецепт праздничного салата. Его можно приготовить на Новый год или 8 Марта. На каждый день или на день рождения идеально подойдет салат Обжорка классический. Рецепт с фото поможет вам понять, насколько простой он в приготовлении. С фасолью и копченой колбасой, говядиной, корейской морковью, с печенью – это разные варианты его приготовления. С черносливом и грибами, с сухариками – эти «Обжорки» тоже пользуются большой популярностью.

Люблю такие блюда за простоту приготовления и бюджетные ингредиенты. Попробовала в первый раз его в гостях, понравился и запомнился необычный вкус. Удивило разнообразие рецептов, некоторые из них я попробовала приготовить. Остановилась на классическом рецепте, он очень вкусный.

Если вы ищите новый интересный вкус салата на праздничный стол, попробуйте это блюдо. Ваши гости будут приятно удивлены его вкусом, обязательно попросят поделиться рецептом. Вкусный, недорогой, простой в приготовлении. Пользуется заслуженной популярностью и любовью многих.

Куриное мясо (или говядина) – 400 грамм
Луковица – одна крупная
Морковь – одна крупная
Соленый огурец (не маринованный, а квашеный) – 3 шт.
Майонез
Специи по вкусу

Как сделать классический салат Обжорка

Начинаем работу с варки мяса. Куриное филе достаточно отварить 20 минут в небольшом количестве воды с лавровым листом и овощами. Говядина варится дольше, её желательно приготовить заранее. Чтобы мясо не стало сухим, оставьте его в бульоне.
Режем мясо на квадратные кусочки.
Одну крупную луковицу мелко измельчаем и тушим на сковороде в масле. Не обжариваем, а тушим до мягкости, немного присыпав молотым перцем. Вынимаем на блюдце и остужаем.
Морковку натираем на крупной терке. Подойдет и корейская терка для этого. Обжариваем ее на масле, стараясь довести до мягкости. До корочки зажаривать не надо. Вынимаем, остужаем, как морковку. Обращаю внимание, что овощи жарим отдельно друг от друга.
Квашеный огурец нарезаем на тонкие брусочки. Маринованный огурец в это блюдо не подойдет, испортит вкус. Если дома нет таких огурцов, купите несколько штук на базаре.
На этом подготовительные работы окончены. Как видите, — все проще простого.
Выкладываем заготовки в салатницу, смазываем майонезом, перемешиваем. Пробуем на вкус, если есть необходимость, то солим и перчим. При желании добавляем зелень петрушки. Получается яркий, праздничный салат, который я обязательно сделаю на Новый год.

Советы и замечания

С каким мясом вкуснее, не скажу. Одинаково вкусно с куриным филе и говядиной.
Отварите мясо и пожарьте овощи заранее. Экономия времени на лицо, останется порезать огурец и смешать.
Корейская морковь смотрится здесь неплохо. Но я предпочитаю использовать тушеную.
Подавать салат лучше в прозрачной салатнице. Так он выглядит эффектно.
На столе он не задерживается, съедается в первую очередь.
Подавать к столу его можно сразу после смешивания. Это не тот вариант, когда нужно настояться и пропитаться.

Интересныый вкус получается у «Обжорки» с консервированной фасолью и колбаской

Салат Обжорка с фасолью и копченой колбасой

Тушим лук и морковь как в первом рецепте.
200 грамм копченой колбасы порезать соломкой.
Консервированную фасоль отцедить от жидкости.
Смешать ингредиенты, перемешать с майонезом.
Быстрый и сытный салат готов! Здесь соленые огурчики добавляете по желанию. В оригинале рецепта их не было, но мне салат показался пресноватым. Я добавила огурцы, вкус стал более насыщенным . Хотя вкусы у всех разные, подбирайте варинт для себя

Вариантов приготовления много, приготовьте несколько и выберите для себя, то, что нравится больше. Мне по душе именно классический вариант, который я вам именно рекомендую

Приятного всем аппетита!

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

48 лучших рецептов без глютена — Eat This Not That

Когда вам не нужно беспокоиться о диетических ограничениях, вы можете выбирать из бесконечного списка ужинов по будням. Но для тех, кто не употребляет глютен, или для любых семей, в которых есть другие продукты, не содержащие глютен, может быть сложно найти рецепт, по которому действительно работает . Вот почему мы собрали некоторые из наших любимых безглютеновых рецептов для ужинов в будние дни! Вот несколько безглютеновых рецептов, от пасты без глютена, жареной рыбы и курицы, супов, тако и даже суши.

Предоставлено Кристин Кидд

С приличной пастой без глютена вы можете приготовить любое из ваших любимых блюд, включая кремовую карбонару с грибами. Основа этого гриба карбонара — сыр, яйцо и белое сухое вино. Это отличный рецепт израсходовать остатки белого вина или повод открыть бутылку и выпить бокал белого вина, пока вы готовите!

Получите наш рецепт грибной карбонары.

С любезного разрешения Кристин Кидд

Употребление безглютеновых продуктов станет намного проще, если вы замените прожорливые продукты натуральными продуктами без глютена, такими как нут.Нут — отличный источник углеводов и белка . Кроме того, они богаты пищевыми волокнами. Лосось на гриле с нутом — легкая еда в будние дни, которую можно приготовить менее чем за 30 минут и взорвать от аромата.

Получите наш рецепт лосося на гриле с нутом Чермоула.

С любезного разрешения Кристин Кидд

Готовить для толпы — значит иметь дело с диетическими ограничениями. Хотите готовить для друзей-веганов, вегетарианцев, без молочных продуктов или глютена? Это карри с тофу и мускатным орехом — отличное качество.В сочетании с кокосовым молоком на растительной основе, тофу и жасминовым рисом это карри из тыквенных орехов отлично подойдет всем, кто приходит на ужин.

Получите наш рецепт тофу по-тайски и карри из мускатной тыквы.

Любезно предоставлено Кристин Кидд

Добавьте кукурузную муку без глютена, чтобы приготовить из креветок поленту, ароматный ужин в будний вечер, который можно приготовить менее чем за 30 минут. В основе этого декадентского соуса лежит белое вино — идеальный повод, чтобы открыть бутылку и выпить бокал, пока вы готовите!

Получите наш рецепт креветок в томатно-оливково-каперсовом соусе с полентой.

Любезно предоставлено Кристин Кидд

Есть что-то в запахе жареной курицы, картофеля и мускатной тыквы, что вызывает у вас ностальгию по осени. Это напоминает вам о свежих осенних днях, когда вы закутывались в свитера, потягивали теплый суп и наслаждались ароматным жареным. Этот жареный цыпленок с овощами, естественно, не содержит глютена и низкокалорийен.

Получите наш рецепт жареного цыпленка и овощей с осенними специями.

Предоставлено Кристин Кидд

Качественная смесь панировочных сухарей без глютена действительно может иметь большое значение! Эта курица «жареная» в духовке, что по сути означает, что вы запекаете ее в духовке, пока она не станет хрустящей.Эта жареная в духовке курица, подаваемая с салатом из свежего шпината, является идеальной безглютеновой альтернативой любимой жареной курице.

Получите наш рецепт жареной курицы в духовке без глютена с салатом из молодого шпината.

С любезного разрешения Кристин Кидд

Тот факт, что вы не используете глютен, не означает, что тарелки с лапшой ушли в прошлое. Эта арахисовая лапша с обжаренной говядиной удовлетворит вашу тягу к тарелке с лапшой — приготовленная из безглютеновых спагетти и загруженная овощами в соусе из арахисового масла.

Получите наш рецепт арахисовой лапши с обжаренной говядиной.

Любезно предоставлено Кристин Кидд

Если в чили не используется мучная основа, большинство перцев чили, естественно, не содержат глютен. Этот рецепт — один из них — приготовленный из темного мяса индейки, фасоли, зеленого чили и с добавлением овощей. Сверху на индейку и перец чили из белой фасоли посыпьте красным луком, перцем халапеньо и авокадо, чтобы получилась миска, наполненная ароматом.

Получите наш рецепт индейки и чили из белой фасоли.

Предоставлено Кристин Кидд

Если вы не будете осторожны, свиные отбивные могут довольно быстро высохнуть. Чтобы приготовить свиную отбивную, нужно правильно ее заправить и приготовить. Этот рецепт свиных отбивных и салата из капусты поможет вам приготовить самые сочные отбивные. Кроме того, этот рецепт не содержит глютена.

Получите наш рецепт обжаренных свиных отбивных с салатом из капусты.

Никакой мягкой лапши без глютена! Этот рецепт макарон с сыром без глютена удовлетворит вашу тягу к этому кремовому блюду.Эти безглютеновые макароны и сыр наполнены мангольдом, который приносит много полезных питательных веществ в это блюдо, и покрыты ароматными панировочными сухарями из шалфея.

Получите наш рецепт макарон и сыра без глютена с панировочными сухарями с мангольдом и шалфеем.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Хотя эта комбинация — одна из наших любимых, вы действительно можете попробовать любую комбинацию, какую захотите. Не любите брокколи? Попробуйте добавить стручки спаржи, брюссельскую капусту или стручковую фасоль.Не любите сладкий картофель? Поджарьте кусочки обычного картофеля или даже соцветия нута или цветной капусты! А если вы не хотите курицу барбекю, попробуйте вместо этого пожарить стейк или лосось. Все без глютена!

Получите наш рецепт ужина на курином листе BBQ.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эти куриные тако с сальсой не только восхитительны, но и являются гораздо более здоровой альтернативой своим аналогам в сетевых ресторанах. Кроме того, кукурузные лепешки не содержат глютен.Так что готовьте и наслаждайтесь!

Получите наш рецепт куриных тако с сальсой верде.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Зачем тратить деньги и расход калорий на еду, которую вы можете приготовить дома за меньшее время, чем заказ? Кроме того, если вы когда-нибудь надеетесь заставить ребенка есть рыбу, этот 3-минутный соус (который отлично подходит для креветок, гребешков и курицы) является ключом к этому рецепту жареного лосося.

Получите наш рецепт лосося в медово-горчичной глазури со спаржей на гриле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом рецепте запеченной куриной грудки вы запечете мясо с помидорами и каперсами, а затем оливковое масло полейте курицу пикантным бульоном; это сохранит мясо влажным и, в конечном итоге, придаст ему как крупную текстурированную начинку, так и очень насыщенный соус, который можно полить по всей поверхности. Кроме того, вы сэкономите не только калории — вы сэкономите время на уборке!

Получите наш рецепт запеченной курицы с помидорами и каперсами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

За счет уменьшения соотношения риса (или даже замены киноа на безглютеновую альтернативу) и увеличения продуктов и протеина этот рецепт джамбалаи резко сокращает количество калорий и углеводов. Не волнуйтесь: в нем все еще достаточно души (и вкуса), чтобы удовлетворить самых взыскательных криольских критиков.

Получите наш рецепт Джамбалаи.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эта свинина пропитана сладким чесночным маринадом терияки, а яблоки обжарены с имбирем и китайскими специями, что создает идеальное, утонченное партнерство инь-ян (реплика продолжительного слюнявого шума Гомера).Эти свиные отбивные терияки достаточно легко приготовить в любой загруженный вечер вторника, но они, по-видимому, достаточно необычны, чтобы подавать их на ужин в особую субботу.

Получите наш рецепт свиных отбивных терияки с тушеными яблоками.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Наша версия курицы маргариты, блюдо, которое вы можете съесть на столе за 20 минут, содержит все те же навороты (сыр! Сальса! Шипение!), За вычетом всех добавленных калорий и долларов, потраченных на ест в ресторане.

Получите наш рецепт курицы Маргарита.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Все начинается в духовке, где натертые приправой ребра медленно обжариваются до готовности. Оттуда они идут к грилю, чтобы получить концентрированный поток дыма гикори. В завершение приготовьте соус для барбекю, приправленный бурбоном и персиком, и у вас есть рецепт ребрышек, который мог бы уважать любой барон-барбекю.

Получите наш рецепт дымных ребрышек в персиковом соусе барбекю.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Чтобы осветлить блюда, не теряя вкуса, мы бросаем панировку (которая в любом случае становится мокрой под соусом) и обжариваем курицу, а не жарим ее.Ложка красного соуса и тонкий слой пузырящейся моцареллы завершают блюдо, но при этом не делают его округлым.

Получите наш рецепт пиццайоли с курицей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Лэмб уже давно является второсортным гражданином в американских семьях, и к этому мясу вы обращаетесь, может быть, раз в год, когда вам надоели курица и говядина. Жаль, потому что баранина не только наполнена ароматным вареньем и ее легко готовить, но и удивительно постная, когда вы работаете с правильными нарезами

Получите наш рецепт отбивных из баранины с соусом цацики.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Нет необходимости ждать особого случая, чтобы покопаться в опаленных гребешках. Их лучше всего подавать с простыми и прочными ингредиентами, которые подчеркивают их естественный тонкий вкус. Они являются прекрасным источником нежирного белка, их очень легко приготовить, и они хорошо сочетаются как с яркими, так и с тонкими ароматами. Научитесь правильно поджаривать гребешок (совет: убедитесь, что гребешок очень сухой, а сковорода очень горячая), и вы будете в восторге.

Получите наш рецепт обжаренных морских гребешков с белой фасолью и шпинатом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом рецепте полезного фаршированного халапеньо мы уменьшаем количество и добавляем качественные ингредиенты, которые сделают вкус ароматным и используют тепло халапеньо, вместо того, чтобы насыпать ненужный жир и калории.

Получите наш рецепт халапеньо с начинкой из сыра и чоризо.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы добавляем бок-чой, чтобы сделать это блюдо более питательным и сытным, кроме любых зеленых овощей (шпинат, брокколи, спаржа, капуста, стручковая фасоль и т. Д.) Сделаю. Но поверьте нам, что бы вы ни делали, не пропускайте имбирно-зеленый соус — вездесущую приправу, достаточно хорошую, чтобы превратить пару старых носков в незабываемый обед.

Получите наш рецепт обжаренного тунца ахи в соусе из имбиря и лука.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это отличное летнее угощение или как гарнир к пикнику на открытом воздухе (или в помещении, если на то пошло). Кроме того, это так вкусно, что вы (и любые привередливые едоки, которых вы знаете) можете даже не заметить, что технически вы едите овощ…

Получите наш рецепт кукурузы по-мексикански.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Цыпленок, закопанный в грибах и сливках, — это блюдо, которое подходит как для загородной кухни, так и для высококлассного городского ресторана. Мы берем реплики из обоих концов спектра: коричневые грибы и деревенский куриный бульон, немного хереса и несколько сушеных грибов из города. Комбинация греческого йогурта и половинки придает сочность соуса и прекрасную бархатистую текстуру, не утяжеляя ее в этом сливочно-грибном рецепте курицы.

Получите наш рецепт курицы со сливочными грибами.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в супермаркете уже здесь!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Обогащенные белком, омега-3 и запасом повышающих энергию витаминов группы В, моллюски — идеальный способ начать трапезу или просто добавить салат к гарниру, и вы можете назвать это полноценным еда на ужин. Создайте ароматическую основу из лука, чеснока и других ароматических веществ, затем добавьте мидии и достаточно жидкости, чтобы создать пар.Накройте крышкой и готовьте около 5 минут, пока они не откроются. И убедитесь, что у вас есть достаточно хлеба с хрустящей корочкой для обмакивания в роскошный бульон на дне миски. Никаких остатков!

Получите наш рецепт мидий в белом вине.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это простое, полезное и сытное блюдо, которое дает средиземноморской кухне репутацию идеального сочетания вкуса и питания. Все ключевые компоненты — белое вино, помидоры, оливки, зелень — обладают явным преимуществом в том, что они обладают сильным вкусом и невероятно полезны для вас.По правде говоря, мы не совсем уверены, едят ли люди в Провансе свою курицу так, но в каждом укусе есть душа южной Франции.

Получите наш рецепт провансальской курицы.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это очень быстрый и очень вкусный рецепт чоппино, сочетающий в себе полный список суперзвезд в питании: помидоры, чеснок, вино, зелень и множество свежих морепродуктов. Чоппино отлично подходит для званого ужина!

Получите наш рецепт Чоппино.

Митч Мандель и Томас Макдональд

У настоящего кунг пао есть пинок, наполненный сушеным чили, который придает смеси капсаициновое сияние. Но в большинстве вариантов в ресторанах и на вынос, жара уступает место более доминирующему вкусовому профилю китайско-американской еды: жир плюс соль. Этот рецепт курицы Кунг Пао возвращает водителю тепло и снижает потребление калорий.

Получите наш рецепт курицы Кунг Пао.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это блюдо сочетает в себе некоторые из великих ароматов северной Испании — копченую паприку, сладкий перец, пикантный чоризо в тушеном на медленном огне, который может согреть даже самую холодную душу.

Получите наш рецепт баскской курицы.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Куриное адобо — основной продукт питания Филиппин, блюдо настолько вкусное и простое, что удивительно, что это не стандарт буднего дня в домах по всей Америке. Суть в том, чтобы превратить соус в сироп, достаточно густой, чтобы прилипнуть к курице, и придать еде огромный привкус пикантного чесночно-соевого вкуса.

Получите наш рецепт куриного адобо.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Когда дело доходит до качественных ингредиентов, на которые стоит потратиться, свинина из семейных реликвий, безусловно, находится на вершине нашего списка.К счастью, многие мелкие фермеры начинают разводить семейные сорта свиней, такие как Red Wattle, Berkshire и Mangalitsa. Кроме того, он богат аминокислотами и питательными веществами и может быть очень полезен для вашего здоровья, особенно когда вы выбираете более постные продукты.

Получите наш рецепт свиных отбивных в бальзамико-медовой глазури.

Суши-бургеры или «рисовые бургеры» также стали появляться в ресторанах повсюду от Австралии до Нью-Йорка. Не можете найти поблизости? Мы вас прикрыли! Вот как приготовить легкую, вкусную и удобную для пояса версию последней модной навязчивой идеи гурманов, используя полезные для вас ингредиенты, такие как кунжутное масло с антиоксидантами и коричневый рис с высоким содержанием клетчатки.

Получите наш рецепт суши-бургеров.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Скромные мастера-грильщики умело обжаривают на вертеле продукты всех форм и размеров: пухлые фрикадельки, крошечные помидоры черри и даже чистую куриную кожуру, хрустящую, как картофельные чипсы. Хотя у нас там никогда не было этого шашлыка, его вкус полностью соответствует духу Якитори Аллеи; мы надеемся, что тамошние мастера гриля одобрят.

Получите наш рецепт шашлыка из говядины хойсин.

Марти Болдуин / Ешьте это, а не то!

Жаждете пиццы, но пытаетесь сохранить ее с низким содержанием углеводов? Используйте грибы портобелло! Заполните шляпки грибов всеми своими любимыми ингредиентами для пиццы, чтобы приготовить ароматную пиццу с грибами портобелло, и пропустите все углеводы.Эти пиццы с грибами портобелло также отлично подходят для приготовления еды, если вы ищете что-то, что легко приготовить на неделю вперед.

Получите наш рецепт «Пицца» из грибов Портобелло с колбасой, болгарским перцем и базиликом.

Пози Брайен / Ешь это, а не то!

Куриный суп с лапшой — идеальное блюдо, особенно в холодные месяцы. Мы сделали нашу специальную облегченную версию, заменив лапшу из цуккини на обычную, что делает этот рецепт безглютеновым, палео и Whole30 одобренным.

Получите наш рецепт куриного супа Zoodle.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Между жирной колбасой и беконом, картофелем и богатой питательными веществами капустой чашка этой Zuppa Toscana по-настоящему оставит чувство сытости на несколько часов. Кроме того, приготовив его в Instant Pot, у вас будет множество чашек супа, которые вы сможете приготовить и упаковать на неделю вперед.

Получите наш рецепт Zuppa Toscana.

Пози Брайен / Ешь это, а не то!

Разберите классическую чашу для буррито, удалите зерна и молочные продукты, и вы получите эту сытную и полезную чашу для буррито из говядины.Мы используем рис с цветной капустой вместо обычного риса и полагаемся на специи и овощи, чтобы усилить аромат. Быстрый «гуакамоле» сверху обеспечивает полезные жиры и завершает этот чистый обед, который соответствует палео и Whole30.

Получите наш рецепт чаш для буррито из говядины.

Waterbury Publications, Inc.

Разберите классическую чашу для буррито, удалите зерна и молочные продукты, и вы получите эту сытную и полезную чашу для буррито из говядины. Мы используем рис с цветной капустой вместо обычного риса и полагаемся на специи и овощи, чтобы усилить аромат.Быстрый «гуакамоле» сверху обеспечивает полезные жиры и завершает этот чистый обед, который соответствует палео и Whole30.

Получите наш рецепт жареной курицы с паприкой и зеленой фасолью.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Омлеты на ужин? Почему нет! Они, естественно, не содержат глютена и содержат множество вкусных (и питательных) начинок, таких как черная фасоль и сыр!

Получите наш рецепт омлета из черной фасоли.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы пошли вперед и помогли вам, изобретя заново куриный бургер, используя нежирное мясо и чрезвычайно ароматный — но удивительно низкокалорийный — майонез с добавками, чтобы выполнить обещание по-настоящему здорового гамбургера. вы можете с удовольствием заниматься этим.Чтобы он не содержал глютена, просто выберите булочки без глютена. Или съешьте гамбургеры на салате!

Получите наш рецепт куриных котлет с айоли из вяленых помидоров.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Самое приятное в неряшливых шутках — это то, что все, что вам нужно, скорее всего, уже находится в вашей кладовой и шкафу для специй, пылится, ожидая возможности засиять. Откройте банку, отмерьте несколько специй (если у вас есть дети, используйте их в качестве своих су-шеф-поваров), и примерно через 15 минут у вас на столе будет ужин, который понравится публике.Просто замените булочки на что-нибудь без глютена, и все готово!

Получите наш рецепт Sloppy Joe из индейки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это итальянская версия основана на петрушке, анчоусах, каперсах и лимонном соке. Яркий травяной пунш особенно хорошо сочетается с дымом и углями гриля.

Получите наш рецепт Махи Махи на гриле с Сальсой Верде.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Помимо того, что свинина почти такая же постная, как курица из белого мяса (порция приготовленной свиной вырезки содержит всего 3 грамма жира), она также может похвастаться впечатляющим набором питательных веществ, в том числе более трети дневной нормы. доза селена, микроэлемента, доказала свою эффективность в профилактике рака.

Получите наш рецепт свиной вырезки с ананасовой сальсой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот рецепт превращает высококалорийную заправку в более легкий винегрет и добавляет вещества, вкуса и питательных веществ в виде вяленых на солнце помидоров и оливок. Думайте об этом как о салате Цезарь в новом свете.

Получите наш рецепт салата «Цезарь на гриле».

Митч Мандель и Томас Макдональд

Название говорит само за себя: один из самых питательных продуктов питания (белый рис) в сочетании с самой коварной техникой (жарка).Количество калорий предсказуемо стратосферное; даже небольшая мерная ложка, используемая в качестве основы для жаркого, содержит около 500 калорий. Что еще более важно, он практически не содержит полноценного питания. Наш рецепт переворачивает жареный рис с ног на голову, полагаясь на тонну свежих овощей, значительно меньше риса и немного масла для его хрустящей корочки.

Получите наш рецепт жареного риса с курицей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Coq au vin, как его называют во Франции, — одно из величайших блюд в мире, и все, что требуется для его приготовления, — это целая курица, полбутылки вина и несколько овощей.Мультиварка делает дело еще проще, но для этого классического рецепта курицы в красном вине подойдет и старый добрый горшок.

Получите наш рецепт курицы в красном вине.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Благодаря этим смелым вкусам и острым углям, приготовленным на углях, вам не понадобится жирная смесь мяса или даже куча спагетти, чтобы приготовить выдающийся ужин с этим рецептом куриных фрикаделек. . Подавайте их с вареным рисом, огурцами, может быть, с небольшим количеством соуса и большими листьями салата для упаковки, и пусть каждый сделает свой собственный буррито в азиатском стиле.

Получите наш рецепт куриных фрикаделек.

Подробнее : 100 самых вкусных рецептов, которые можно приготовить

Список безглютеновой горчицы: безопасные и небезопасные бренды

Если горчица, которую вы добавляете собаке, небезопасна, вам не стоит тщательно покупать хот-доги без глютена. К счастью, для тех из нас, кто придерживается безглютеновой диеты, имеется множество приличных вариантов горчицы без глютена. Они варьируются от базовой желтой горчицы до более экзотических сортов, таких как медовая горчица и дижонская горчица.

Многие популярные бренды горчицы в США предлагают безглютеновые варианты. Это включает горчицу от French’s, Heinz и Koops ‘Mustard. Кроме того, органические и деликатесные бренды, такие как Annie’s Naturals, Boar’s Head и OrganicVille, также предлагают горчицу без глютена.

Варианты горчицы без глютена

Вот список основных производителей горчицы и горчицы, продаваемых в США, с указанием их безглютенового статуса и источников уксуса, если таковые имеются:

Annie’s Naturals

Органическая медовая горчица Annie’s, органическая желтая горчица, органическая дижонская горчица и органическая горчица хрена не содержат глютен и содержат менее 20 частей на миллион глютена.По словам представителя службы поддержки, Annie’s использует дистиллированный белый уксус, полученный из кукурузы или свеклы, а не из пшеницы.

Голова кабана

Этот бренд, наиболее известный своим высококачественным мясным ассорти без глютена, также предлагает широкий выбор горчицы, в том числе горчицу в стиле деликатесов, медовую горчицу и желтую горчицу с низким содержанием натрия. По данным компании, все они не содержат глютен до менее 20 частей на миллион.

Французский

French’s — одна из самых популярных марок горчицы в США.S. В заявлении об отсутствии глютена зонтичная компания McCormick & Company говорит: «Поскольку мы постоянно улучшаем наши продукты, мы не предлагаем список наших продуктов, которые в настоящее время не содержат глютен. Мы рекомендуем вам прочитать указание ингредиентов на упаковке во время покупки для обеспечения точной и актуальной информации «.

Глютеновые ингредиенты, такие как пшеница или рожь, всегда будут указаны в разделе ингредиентов. Если в определенной линейке продуктов нет глютена, на бутылке будет написано «без глютена».С 2021 года безглютеновые варианты включают классическую желтую горчицу, шардоне, дижонскую горчицу и пряную коричневую горчицу.

Серый купон

Эта высококлассная горчица производится дочерней компанией Kraft Foods, которая будет раскрывать все глютеносодержащие ингредиенты на этикетках пищевых продуктов. Grey Poupon не содержит глютена. При этом Grey Poupon также не маркирован как «безглютеновый», поэтому на самом деле он может подвергаться перекрестному загрязнению глютеном во время производства.

Gulden’s

Gulden’s, дочерняя компания ConAgra Brands, производит пряную коричневую горчицу, жирную желтую горчицу, горчицу шрирача, каменную дижонскую горчицу и медовую горчицу.Как и Kraft, ConAgra придерживается политики разглашения глютеновых ингредиентов на этикетках своей продукции.

Горчица Gulden не содержит глютеновых ингредиентов, но не помечена как «не содержащая глютен», поэтому они могут подвергаться перекрестному загрязнению глютеном. По заявлению компании, уксус в продуктах Gulden может быть получен из кукурузы или пшеницы.

Хайнц

Heinz — еще один очень популярный бренд в США. Он предлагает несколько вариантов «100% натуральной» горчицы, таких как пряная коричневая горчица и медовая горчица.Однако ни у одного из вариантов горчицы нет этикетки без глютена. Хотя горчица не содержит безглютеновых ингредиентов, перекрестное заражение все же возможно.

Горчица Купса

Koops ‘производит четырнадцать различных вкусов горчицы, включая хрен, медовый дижон и ароматизатор под названием Arizona Heat (который включает смесь перцев). Компания маркирует все свои горчичные продукты без содержания глютена.

Organicville

Organicville производит органическую молотую горчицу, желтую горчицу и дижонскую горчицу.Компания не содержит глютена, сертифицирована Организацией по сертификации без глютена, что требует тестирования на содержание глютена ниже 10 частей на миллион.

Основатель компании Рэйчел Круз сообщает, что Organicville использует для производства горчицы уксус, который также сертифицирован как органический, а уксус получают из кукурузы или тростника, а не из пшеницы.

Слово Verywell

Как видите, у вас есть множество вариантов, даже если вы особенно чувствительны к следам глютена — на рынке есть по крайней мере одно семейство горчицы, сертифицированное без глютена, а это означает, что производитель установил более строгие протоколы по предотвращению глютена. перекрестное загрязнение.

Стоит отметить, что уксус не всегда безглютеновый. По данным Национальной ассоциации целиакии, ароматизированные и солодовые уксусы (часто сделанные из ячменя или ржи) могут содержать глютен. Дистиллированный уксус обычно безопасен для людей с глютеновой болезнью и нечувствительностью к глютену, так как процесс дистилляции удаляет глютен.

Имейте в виду, что компании не обязаны раскрывать источник уксуса в приправах, даже если этим источником является пшеница (один из восьми основных аллергенов).Если есть информация об источнике уксуса в этой горчице, она указана выше.

Как только вы найдете горчицу (или, может быть, несколько), которая вам нравится, вы готовы приготовить идеальную сосиску — не забудьте про булочки для хот-догов без глютена.

Симптомы, причины, лечение и диагностика

Обзор

Что такое глютеновая болезнь?

Целиакия (также известная как глютеновая спру или глютен-чувствительная энтеропатия) представляет собой мультисистемное расстройство пищеварения.Мультисистемность означает, что она может затронуть несколько органов. Целиакия — это сложное иммуноопосредованное заболевание, при котором иммунная система вызывает повреждение тонкой кишки, когда люди едят глютен (белок, содержащийся в некоторых зернах, таких как пшеница, ячмень и рожь).

В чем разница между глютеновой болезнью и нечувствительностью к глютену без целиакии (NCGS)?

Целиакия вызывает поражение тонкой кишки. В крови есть определенные маркеры, которые помогают подтвердить диагноз.Чувствительность к глютену без целиакии вызывает симптомы, которые могут включать тошноту, рвоту, боль в животе, головные боли, диарею, боль в суставах, усталость и «мозговой туман». Они могут быть незначительными или серьезными. Однако NCGS не повреждает кишечник; есть в крови нет специфических маркеров, и для постановки диагноза необходимо улучшение симптомов после соблюдения диеты без глютена.

Симптомы и причины

Каковы причины целиакии?

Обычно иммунная система организма предназначена для защиты от чужеродных захватчиков.Когда люди с глютеновой болезнью едят продукты, содержащие глютен, их иммунная система атакует слизистую оболочку кишечника. Это вызывает воспаление (опухоль) в кишечнике и повреждает ворсинки, похожие на волосы структуры на внутренней поверхности тонкой кишки. Питательные вещества из пищи всасываются ворсинками. Если ворсинки повреждены, человек не может усваивать питательные вещества и в конечном итоге недоедает, независимо от того, сколько он или она ест.

Каковы симптомы целиакии?

Симптомы целиакии различаются у разных больных и включают:

Никаких симптомов (как у некоторых членов семей больных глютеновой болезнью).
Проблемы с пищеварением (вздутие живота, боль, газы, запор, диарея, бледный стул и потеря веса).
Сильная пузырчатая кожная сыпь, называемая герпетиформным дерматитом, и язвы во рту (так называемые афтозные язвы).
Необъяснимая анемия (низкий показатель крови) или гепатит (воспаление печени).
Проблемы опорно-двигательного аппарата (мышечные спазмы, боли в суставах и костях) и дефекты зубной эмали.
Проблемы роста и неспособность развиваться (у детей).Это потому, что они не могут усваивать питательные вещества.
Ощущение покалывания в ногах (вызванное повреждением нервов и низким содержанием кальция).
Депрессия.

Какие еще проблемы со здоровьем могут сопровождать целиакию?

Целиакия может сделать пациента уязвимым для других проблем со здоровьем, в том числе:

Недоедание.
Остеопороз — заболевание, при котором кости ослабляются и приводят к переломам. Это происходит потому, что у человека проблемы с усвоением достаточного количества кальция и витамина D.
Бесплодие.
Рак кишечника (очень редко).

Люди с глютеновой болезнью могут иметь другие аутоиммунные заболевания, в том числе:

У некоторых людей есть «неклассическая глютеновая болезнь», например, когда единственным симптомом является анемия. Неклассическая целиакия становится самой распространенной формой целиакии. У других может быть «бессимптомная глютеновая болезнь», которая вообще не имеет никаких симптомов.

Диагностика и тесты

Как диагностируется глютеновая болезнь?

Если ваш лечащий врач считает, что у вас может быть глютеновая болезнь, он проведет тщательное медицинское обследование и обсудит с вами вашу историю болезни.Врач также может провести анализ крови для измерения уровня антител к глютену. Люди с глютеновой болезнью имеют более высокий уровень определенных антител в крови. Иногда может потребоваться генетический анализ крови на целиакию.

Ваш поставщик медицинских услуг может выполнить другие тесты для выявления дефицита питательных веществ, например, анализ крови для определения уровня железа. Низкий уровень железа (который может вызвать анемию) может возникать при целиакии.

Ваш врач может взять биопсию из тонкой кишки, чтобы проверить наличие повреждений ворсинок.При биопсии врач вводит эндоскоп (тонкую полую трубку) через ваш рот в тонкий кишечник и берет образец тонкой кишки с помощью инструмента. Это делается с помощью седативных препаратов или анестезии, чтобы избежать дискомфорта во время процедуры.

Ведение и лечение

Как лечится глютеновая болезнь?

Если у вас глютеновая болезнь, вы не можете есть продукты, содержащие глютен (включая пшеницу, рожь и ячмень). Вам будет предложено посетить диетолога для получения официальных инструкций по диете.Исключение глютена из своего рациона обычно улучшает состояние в течение нескольких дней и в конечном итоге устраняет симптомы болезни. Однако для полного заживления ворсинкам обычно требуются месяцы или годы. Для заживления кишечника у взрослого человека может потребоваться от двух до трех лет, по сравнению с шестью месяцами у ребенка.

Вам потребуются регулярные контрольные посещения врача (обычно через 3 месяца, 6 месяцев, а затем каждый год), и вы должны будете придерживаться этой диеты до конца своей жизни. Употребление даже небольшого количества глютена может повредить кишечник и возобновить проблему.

Соблюдение безглютеновой диеты означает, что вы не можете есть много «основных продуктов», включая макаронные изделия, крупы и многие обработанные пищевые продукты, содержащие глютен. Глютен также может быть в ингредиентах, добавленных в пищу для улучшения текстуры или вкуса, а также в некоторых лекарствах. Некоторые менее очевидные источники глютена могут включать мороженое и заправку для салатов. Перекрестное загрязнение — еще один распространенный источник глютена, который происходит, когда продукты без глютена случайно вступают в контакт с глютеном.

Если у вас глютеновая болезнь, вы все равно можете придерживаться сбалансированной диеты.Например, доступны хлеб и макаронные изделия из других видов муки (картофеля, риса, кукурузы или сои). Продовольственные компании и некоторые продуктовые магазины также продают хлеб и продукты без глютена.

Вы также можете есть свежие продукты, которые не были подвергнуты искусственной обработке, например фрукты, овощи, мясо и рыбу, поскольку они не содержат глютен.

Профилактика

Как предотвратить целиакию?

Целиакию невозможно предотвратить. Однако раннее выявление и лечение целиакии может предотвратить серьезные осложнения.Поэтому очень важно проверять наличие целиакии у лиц с повышенным риском заболевания, таких как члены семей первой степени родства пациентов с глютеновой болезнью.

Перспективы / Прогноз

Каковы перспективы для людей с глютеновой болезнью?

Перспективы людей с глютеновой болезнью различаются. После адекватного лечения и регулярного медицинского наблюдения прогноз отличный. Люди, не получающие лечения или не отвечающие на лечение, могут страдать от некоторых осложнений заболевания или даже умереть раньше, чем это обычно считается нормальным.Однако целиакия редко бывает смертельной — у большинства людей, которым поставлен диагноз и которые не употребляют глютен, все хорошо.

Жить с

Каковы практические аспекты жизни с глютеновой болезнью?

Безглютеновая диета будет большим изменением в вашей жизни (хорошее и необходимое изменение, если у вас глютеновая болезнь). Вы должны переосмыслить свои привычки в еде, включая то, что вы покупаете на обед, что едите на вечеринках или что перекусываете. Когда вы идете за продуктами, обязательно внимательно читайте этикетки ингредиентов, чтобы избежать случайного проглатывания глютена.Если после прочтения этикеток вы не уверены в содержании глютена, это небезопасно для вас.

Диетолог, специалист в области здравоохранения, специализирующийся на продуктах питания и питании, может помочь вам с безглютеновой диетой. Также существуют группы поддержки, которые могут помочь пациентам, у которых только что диагностировали глютеновую болезнь.

Ресурсы

Есть ли ресурсы для людей с глютеновой болезнью?

Вы можете найти информацию, которую вы можете использовать в этих организациях.

Что без глютена в Olive Garden

Поесть вне дома, когда вы едите без глютена, сложно, и Olive Garden, к сожалению, не облегчает эту задачу.В этом посте я расскажу о том, что такое безглютеновое в Olive Garden, и познакомлю вас с так называемым «безглютеновым меню» Olive Garden. Этот пост был первоначально спонсирован Nima Sensor, который, возможно, прекратил свою деятельность, и содержит партнерские ссылки. Все мнения мои собственные. Пожалуйста, прочтите мои раскрытия информации .

Хотя я лично не являюсь поклонником Оливкового сада, я ел там время от времени в своей жизни.

Конечно, до того, как я начал есть безглютеновый продукт, я полностью любил Olive Garden.Я всегда заказывал большую тарелку пасты или куриного пармезана… и я всегда ел слишком много мягких и тестообразных хлебных палочек и бездонных салатов (с гренками, конечно).

Увы, мои хлебные палочки и глютеновых макаронных изделий дня остались позади, поскольку у меня диагностировали целиакию, но это не значит, что я больше не могу есть в Olive Garden. Мне просто нужно сделать правильный выбор, четко сообщить о своих диетических потребностях серверу и каждый раз проверять свою еду.

Я решил пойти в Оливковый сад, чтобы проверить его на скрытый глютен с помощью сенсора Nima.Датчик Nima Sensor — это портативное устройство, которое позволяет мне проверять небольшой кусочек пищи на глютен перед тем, как съесть его.

Обратите внимание, что датчик Nima Sensor больше не доступен, и компания вышла из бизнеса.

Хотя датчик Nima не может сказать мне, свободна ли вся моя тарелка от глютена, он дает мне хорошее представление о том, безопасна ли еда или нет. Конечно, Nima Sensor — это , а не для замены ленивого заказа (вы должны раскрыть свою «аллергию») или заказа чего-то рискованного или того, в чем вы не уверены (всегда доверяйте своей интуиции!).

Продолжайте читать, чтобы узнать, прошли ли блюда, которые я тестировал в Olive Garden, тест Nima Sensor. Скажем так, это был опыт взлетов и падений — одни хорошие, другие плохие, а некоторые уродливые.

По результатам теста я понял, что в Olive Garden нельзя есть беспорядочно. Там есть много рисков. Подробнее…

Как всегда, имейте в виду, что ваш опыт может отличаться от моего, и будет отличаться от места к месту, от готовки к готовке, от человека к человеку.Перекрестное заражение всегда представляет опасность, когда вы едите в ресторанах.

Тем не менее, если вы последуете моим подробным советам по питанию без глютена вне дома, у вас будет больше шансов получить безопасную безглютеновую еду, когда вы едите вне дома.

(PS: я люблю есть вне дома и думаю, вам НЕ стоит отказываться от этой части жизни из-за глютеновой болезни или чувствительности к глютену!)

В самом деле? Без глютена в оливковом саду?

В Olive Garden есть меню, чувствительное к глютену, однако в этом ресторане много глютена.

В частности, Olive Garden сообщает на своем веб-сайте, что его «чувствительные к глютену» продукты «сделаны без глютеносодержащих ингредиентов», но они не «заявляют, что эти продукты не содержат глютен», потому что они не проанализировали их, чтобы подтвердить, соответствуют ли они определение FDA «без глютена» (20 частей на миллион глютена).

The Olive Garden продолжает заявлять, что, хотя в нем есть «процессы и процедуры для сведения к минимуму перекрестного контакта с другими продуктами, содержащими глютен», эти продукты могут не подходить для тех, кто очень чувствителен к глютену.

Другими словами, есть в Olive Garden — рискованно. Если вы не можете есть глютен, вы должны знать о рисках и быть готовыми проверить свою пищу перед едой.

О пасте без глютена

The Olive Garden сообщает на своем веб-сайте, что его макаронные изделия без глютена изготавливаются в основном из муки из коричневого риса (по старому рецепту). Мне лично нравятся пасты из коричневого риса, поскольку они имеют лучшую текстуру, чем макароны на основе кукурузы. (Я могу с уверенностью сказать, что новая паста ротини без глютена намного лучше старой.)

В моей группе поддержки безглютеновой диеты на Facebook ходил слух, что макароны в Olive Garden готовились в той же воде, что и обычные макароны (и, возможно, повара использовали одно и то же устройство и инструменты для обеих макарон).

Я связался с отделом по связям с общественностью Olive Garden, чтобы спросить их о воде для пасты. Они сказали мне, что для приготовления пасты без глютена используется отдельная вода.

Кроме того, Olive Garden заявляет на своем веб-сайте, что принимает меры предосторожности при приготовлении пасты для гостей, чувствительных к глютену:

«У нас есть особые процедуры обращения с макаронными изделиями без глютена.Макаронные изделия без глютена готовятся в продезинфицированном чайнике, а не в макаронных плитах, которые мы используем для приготовления других макарон. Затем эти макароны хранятся отдельно, пока не будут заказаны. В это время его добавляют непосредственно в сотейник, чтобы избежать перекрестного контакта с другими макаронами или водой для макаронных изделий ».

Кроме того, Olive Garden добавляет, что ее безглютеновые макаронные изделия соответствуют
«официальному определению FDA для безглютеновых продуктов», что означает, что они содержат менее 20 частей на миллион глютена.

Как вы увидите ниже, макаронные изделия прошли проверку на датчике Nima Sensor, поэтому, по крайней мере, в том месте, где я побывал, я знаю, что макароны были приготовлены и обработаны безопасно.

Паста без глютена протестирована согласно моему датчику Nima.

Что входит в безглютеновое меню Olive Garden?

В Olive Garden есть несколько продуктов, не содержащих глютен. Я не собираюсь приукрашивать его, это ограниченное меню, чувствительное к глютену, и некоторые из пунктов были поставлены под сомнение во время моего сегодняшнего теста Nima Sensor.

Очевидно, вы не можете есть хлебные палочки, но вы можете начать свой обед с салата. Вы должны упомянуть, что едите без глютена на своем официанте, чтобы он или она не употребляли гренки.

Я тестировал заправку для салата с помощью датчика Nima Sensor. Все подошли улыбки.

Заправка для салатов Olive Garden не содержит глютеновых ингредиентов, однако ресторан сообщает на своем веб-сайте, что глютен присутствует на предприятии, где производится заправка.

Кроме того, вы не можете есть что-либо приготовленное во фритюрнице, поскольку в Olive Garden нет специальной фритюрницы без глютена. В масле, используемом для приготовления вашей и всех остальных блюд, плавают кусочки пшеницы, независимо от того, содержит оно глютен или нет.

Вот товары, которые вы можете заказать без глютена в Olive Garden:

Famous House Salad (без гренок)
Zuppa Toscana
Филе филе
Куриный пармезан на гриле
Ротини с маринарой
Ротини с мясным соусом
Приправленный на гриле лосось 9

Цыпленок на гриле
Ротини с соусом Маринара
Ротини с мясным соусом

Еще заказал жареный цыпленок с пармезаном.Безглютеновая версия этого классического блюда готовится на гриле, а не в панировке и жареном виде.

Я протестировал кусок курицы с соусом и сыром (дважды) и получил такой же ответ от моего сенсора Nima. Ой ой:

После того, как Нима нашла глютен, я попросила поговорить с менеджером. Я объяснил, что произошло, и она совсем не извинялась.

Она прочитала мне лекцию о том, что они просто «чувствительны к глютену» и не могут гарантировать, что в этом продукте нет глютена.Она также объяснила мне, как люди, чувствительные к глютену, могут съесть немного глютена (неправильно!). Она предложила сделать мне что-нибудь новенькое, но я просто попросил ее снять это с моего чека. Я не доверяла процессу и не чувствовала, что Olive Garden заботится обо мне.

Я бывал в ресторанах и раньше, где в моем блюде содержали глютен. Обычно менеджеры извиняются и хотят меня порадовать. Они могут сказать, что не могут гарантировать, что что-то не содержит глютен, но хотели бы получить возможность лучше.На самом деле, многие менеджеры ресторанов говорили мне, что собираются использовать свежие ингредиенты и готовить блюдо самостоятельно, чтобы убедиться, что оно приготовлено правильно. Однако этот менеджер заставил меня почувствовать себя обузой.

Думаю, я думал, когда вы пообедаете в Olive Garden, с вами будут обращаться как с семьей. Разве это не слоган ресторана: «Когда ты здесь, ты семья?» Полагаю, вы «семья» только в том случае, если будете питаться определенным образом. Если вы едите без глютена, вы аутсайдер.

Спасибо Nima Sensor

Можем ли мы все еще раз поблагодарить датчик Nima Sensor за то, что он помогает нам сохранять душевное спокойствие во время еды? Серьезно, спасибо Nima Sensor! Ты спас меня от употребления глютена сегодня в Olive Garden и много раз.

Чтобы увидеть датчик Nima в действии, посмотрите мое видео в Facebook Live в Olive Garden:

Как развивались другие рестораны

Узнайте, как безопасно есть без глютена, в следующих ресторанах (все протестированы Nima Sensor):

Лучший рецепт греческого салата (Хориатики)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить его бесплатно. (Полное раскрытие информации)

Этот рецепт традиционного греческого салата, который традиционно называют салатом хориатики, является моим любимым! Это было моим любимым делом, когда я работал в аутентичном греческом ресторане в колледже.Владелец, уроженец Греции, показал мне, как приготовить греческий салат настоящим способом (спойлер: нет салата!), И теперь я покажу и вам. Ингредиенты греческого салата просты, и на приготовление этого рецепта уходит всего 10 минут.

Подавайте этот салат как гарнир или добавьте курицу или рыбу, чтобы превратить его в блюдо. Греческая заправка для салатов (из моей Поваренной книги Easy Keto!) Может использоваться как простой маринад для птицы.

И вам не нужно вести какой-то особый образ жизни, чтобы насладиться этим — это всего лишь классический традиционный греческий салат.

Что такое салат Хориатики?

Салат Хориатики — традиционный греческий салат с помидорами, огурцами, красным луком, оливками и фетой.

Салат не нужен, что всегда является сюрпризом для многих американцев по сравнению с нашими салатами здесь, в Штатах. (Что касается меня? Я тоже вырос здесь, в США, но в моей русской семье мы регулярно ели продукты без салата, например, салат из редьки с огурцом. Настоятельно рекомендую его, если вам нравятся салаты без зелени!) на «деревню» или «крестьянин», поэтому этот традиционный греческий салат иногда называют деревенским салатом.

Ингредиенты для традиционного греческого салата

Идеальный рецепт греческого салата невероятно прост! Вам нужно всего 5 ингредиентов плюс заправка:

Как приготовить греческий салат

Одна из причин, по которой это лучший греческий салат , заключается в том, что мы используем высококачественные и традиционные ингредиенты греческого салата. Ароматы говорят сами за себя!

Нарезать овощи. В большой миске смешайте помидоры, огурцы, оливки и красный лук.

Добавьте фету и повязку. Полить салат хориатики заправкой, добавить фету и перемешать.

СОВЕТ. Когда добавлять фету, решать вам. На самом деле, на картинке выше я добавил фету раньше, но она лучше держится, если вы добавляете ее после того, как сначала перемешаете овощи с заправкой.

Часто задаваемые вопросы по рецепту греческого салата

Является ли традиционный греческий салат кето? Не содержит глютен? Повезло тебе?

Да, этот салат хориатики подходит для кето, с низким содержанием углеводов, без глютена и полезен для вас! Каждая порция в 1 чашке содержит всего 4 г чистых углеводов, и наполнена овощами.

Если вы предпочитаете немного сократить количество углеводов, откажитесь от лука или уменьшите его количество.

СОВЕТ: Хотите даже МЕНЬШЕ углеводов? У меня есть аналогичный рецепт в моей Easy Keto Cookbook , с добавлением цуккини для увеличения объема и уменьшения количества углеводов.

Можно ли приготовить этот традиционный греческий салат без молока?

Если вы хотите попробовать этот греческий салат в деревенском стиле без молочных продуктов, просто исключите сыр. В нем так много аромата, что вы его не пропустите.

Какой уксус использовать для греческого салата?

В моем рецепте греческой заправки для салата используется красный винный уксус.Вы также можете заменить его на белый винный уксус.

Можно ли приготовить греческий салат с листьями салата?

Конечно! Традиционный салат хориатики должен содержать листья салата, но нет ничего плохого в том, чтобы добавить его, если хотите. Вам нужно добавить больше заправки, чтобы компенсировать добавленную зелень.

Инструкции по хранению греческих хориатиков

Можно ли приготовить греческий салат заранее?

Вы можете легко приготовить ингредиенты для греческого салата заранее, но поскольку огурцы выделяют много влаги, лучше всего добавить заправку прямо перед подачей на стол.В общем, лучше не перебрасывать салаты, если вы заранее измельчаете ингредиенты. Определенно не добавляйте заправку, пока не будете готовы к употреблению.

Как долго греческий салат может храниться в холодильнике?

Храните ингредиенты греческого салата в отдельных емкостях или, по крайней мере, раздетыми в холодильнике в течение 3-4 дней. Это может продлиться день или около того, если у вас есть остатки полностью заправленного салата.

Что подавать с греческим салатом

Если вам нравится этот аутентичный рецепт салата хориатики, вот несколько отличных сочетаний:

Шейкер для салата — Приготовьте и храните эту заправку в этом удобном контейнере!
Mandoline Slicer — Этот инструмент поможет вам нарезать огурцы равномерно и быстро.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт лучшего греческого салата (Хориатики)

Салат Хориатики — это традиционный греческий рецепт салата, который понравится всем! Узнайте, как приготовить греческий салат за 10 минут из 5 простых ингредиентов и легкой заправки.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

В большой миске смешайте помидоры, огурцы, оливки и красный лук.
Полить салат заправкой и перемешать, чтобы он покрылся слоем.
Добавьте фету и снова перемешайте.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 чашка

Видео, показывающее, как приготовить греческий салат:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — — он находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить греческий салат!

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 141

Жир 12,6 г

Белок 2,5 г

Всего углеводов 5,7 г

Чистых углеводов 4 г

Клетчатка 1,7 г

Сахар 3,5 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Pica Pica — Хорошая еда — залог лучших времен

Пика Пика (пи-ка пи-ка)

примерно переводится как «Немного того, немного того». В испанском языке слово «Пикар» имеет несколько значений: куры клюют; пряный; есть маленькие кусочки разных продуктов.

Арепа (ай-рэй-тьфу)

Наша венесуэльская арепа.Это кукурузный кармашек на гриле, хрустящий снаружи и влажный внутри; разрезать по длине и наполнить пикантным вкусом. Вы можете насладиться классическим белым цветом от Harina P.A.N. или сладко-желтый, сделанный из свежей сладкой кукурузы.

Bululú (boo-loo-loo)

Этот салат — взрыв тропической свежести, приготовленный из жареных кукурузных зерен, красного болгарского перца, ростков дайкона, хикамы и кусочков ананаса с винегретом из маракуйи. Bululú на венесуэльском языке означает очень шумное собрание!

Buñuelos (boon-nuay-los)

Также называемые «бенье», они очень латинские, но с явно европейским влиянием.Это жареный шарик из теста, приправленный сладкими или солеными ингредиентами и покрытый чем-то сладким. Наши готовятся из юки и кесо фрески и на 100% не содержат глютен.

Качапас (ка-чоп-аз)

Кукурузный блин или креп из сладкой желтой кукурузы. Вы можете чувствовать зерна кукурузы в каждом укусе (и при этом переноситься в более ранние времена, когда тесто изначально было приготовлено путем толчения кукурузных зерен камнем). В Венесуэле качапу обычно едят на завтрак с начинкой из белого сыра.В Pica Pica он предлагается в течение всего дня, так как мы находим его сладость хорошо сбалансированной с различными пикантными начинками, доступными в нашем меню.

Катира (ка-те-ра)

Тушеное мясо с курицей и овощами с традиционными сладкими, пикантными и пряными ароматами «Кокина де Каракас», напоминающими «guiso de hallacas», с сыром, салатом и помидорами.

Эмпанада (эм-тьфу-на-да)

По-испански empanar означает завернуть или покрыть хлебом. Эмпанада — это фаршированный хлеб, который запекают или жарят.Наши сделаны из кукурузной муки, наполнены тертой говядиной или сыром и обжарены. Нам нравится служить им небольшими порциями, которыми легко поделиться или как стартер.

Гуасакака (ва-са-ка-ка)

Венесуэльский вариант гуакамоле, но без помидоров. В нашем есть авокадо, красный лук, зеленый перец, чеснок, кинза, лайм и немного нашего секретного острого соуса Pica’pun!

Моджо (мо-хо)

. . . Пряный маринованный уксус, используемый в Венесуэле и большей части Южной Америки. Подача варьируется, так как в Andres он имеет молочную основу (ajicero de leche) и выглядит молочно.Самая распространенная версия — это то, что мы подаем в стеклянных графинах для приправ на каждом столе в Pica Pica. Не слишком острый, это отличное дополнение к супам или мясным начинкам, если вы ищете немного яркости во вкусе или для утраченного моджо. . . .

Пабеллон (тьфу-тьфу)

Одна из наших самых популярных начинок, пабеллон, состоит из измельченного стейка с юбкой, черных бобов и сладких жареных бананов. Эта начинка является национальным блюдом Венесуэлы, так как представляет собой метис (этническую и культурную смесь) нашего наследия.Мягкий стейк из рубленой юбки, приготовленный в тушеном стиле, олицетворяет испанское влияние; черная фасоль и бананы отражают наши афро-карибские корни; а арепа — наш хлеб насущный, вклад наших коренных племен. Любой намек на специи — визитная карточка книги рецептов семьи Лопес.

Пепеада (пех-пех-а-да)

Более известна в Венесуэле как «Ла Рейна Пепеада» или «Королева споттеров». История гласит, что эта начинка была названа в честь Сусаны Дуйм, Мисс мира 1955 года, первой женщины из Южной Америки, когда-либо обладавшей этим титулом.Пепеада относится к красивым и сладострастным. Эта начинка предназначена для медленно тушеной курицы, измельченной и смешанной с авокадо, зеленым болгарским перцем, перцем Серрано, красным луком, кинзой, лаймом и некоторыми другими кикерами, которые делают его одним из самых продаваемых продуктов Pica Pica (и Венесуэлы!).

Пернил (пернил)

Свиная лопатка, приготовленная на медленном огне. Тянем, чтобы было легче есть в качестве начинки внутри арепы. Наши вкусы типично венесуэльские, со сладкими и цитрусовыми ароматами. Подается с нарезанными помидорами, авокадо и чесночным айоли.Доказано, что это один из бестселлеров Pica Pica!

Pica’Pun (pee-ka-poon)

Фирменный острый соус Пика Пика и оригинальный рецепт Леопольдо Лопеса. В венесуэльской кулинарии нет явных следов острой жары, но иногда легкий толчок проявляется в тушеных блюдах и медленном тушеном мясе. По многочисленным просьбам мы решили вынести Pica’Pun из кухни и выложить его на стол. Наслаждайтесь и будьте осторожны, pica mucho!

Кесильо (кех-си-йох)

Венесуэльский крем-карамель с яйцом, карамелью и сгущенным молоком.Мы добавляем кокос как дань нашим тропическим корням. Это густой, кремообразный и легкий продукт, который идеально подходит для очищения вкуса и завершает вкусную трапезу.

Таджадас (тах-ха-дас)

Сладкие, спелые бананы нарезанные и обжаренные (ждем, пока кожица не станет черной, а значит, внутри будет сладко). В качестве гарнира мы подаем сладкие бананы. Но это также важный ингредиент в арепе и качапе, поскольку он уравновешивает пикантное тушеное мясо на медленном огне или тофу на гриле с нашими различными соусами и хрустом или сладостью кукурузных карманов.

Таро (тах-ро)

Известный в Венесуэле как окумо или набо чино, таро представляет собой крахмалистый корень азиатского происхождения. Он попал в Венесуэлу через Вест-Индию, и его обычно едят в тушеном виде. Он имеет пурпурные пигменты, поэтому его нельзя есть в сыром виде.

Тостоунс (tos-toh-nehs)

Популярный южноамериканский и карибский гарнир, также известный как патакон. Это нарезанные ломтиками и измельченные зеленые бананы, дважды обжаренные для получения оптимальной хрустящей корочки.

Vegetariana (veh-heh-tar-ee-ah-na)

Pica Pica — это вегетарианская начинка, которая представляет собой уникальное сочетание сладких и соленых вкусов, присутствующих в традиционных мясных начинках арепы.

Юка (ю-ка)

Этот крахмалистый корень, правильное название которого — маниока, — тропическое растение, которое употребляют в пищу как основной источник углеводов. Мука из юки — это тапиока. Жареный картофель юка от Pica Pica несомненно вызывает привыкание.

Путеводитель по Италии без глютена (обновление 2021 г.)

Когда мне впервые поставили диагноз целиакия, я пошел поужинать к лучшему другу в Монреале. Она итальянка, и ее прекрасная семья привыкла без проблем кормить меня пастой.Когда я объяснил свою болезнь ее родителям, ее отец выглядел потрясенным. Торжественно и медленно он сказал: «Джоди, это судьба хуже смерти».

Хотя многие страдающие целиакией чувствуют то же самое, услышав свой диагноз, реальность такова, что мир — более безопасное место для нашего желудка, чем когда-либо. И есть много замечательных зерен без глютена, которые можно поэкспериментировать и насладиться.

Однако, учитывая его реакцию, я был обеспокоен поездкой в Италию.Я не знала, найдется ли для меня какая-нибудь еда или мне нужно будет принести свои закуски. Я был удивлен, обнаружив, что мои опасения были совершенно неуместны.

Италия была одним из самых простых мест, где можно было наслаждаться едой при глютеновой болезни.

ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: МАЙ 2021 г.

Уже знаете, что вам нужна карта перевода без глютена? Вы можете купить мою итальянскую карту здесь, а также Японию, Грецию, Испанию и другие!
Обзор Италии и целиакии
По возвращении из Италии я начал поэзно говорить о том, сколько я могу съесть.Первая реакция каждого человека была одинаковой: «О, Италия, должно быть, принимает своих туристов!» Не тот случай. Было очевидно, что корни диетических изменений не в туризме. Даже крошечные городки знали об этой болезни и были достаточно подвержены ей, чтобы внести коррективы в то, что предлагали.
Я обратился к Летиции Маттиаччи, которая управляет гостиницей типа «постель и завтрак» с кулинарной школой в Италии. Летиция ответила быстро:
.
Я вспоминаю, как некоторое время назад в голландском исследовании указывалось, что современные сорта пшеницы имеют более высокое содержание токсичного глютена, чем традиционные сорта.Тогда есть проблема передержки. Пшеница и модифицированный крахмал есть повсюду, поэтому итальянцы, безусловно, больше подвержены влиянию, чем другие, поскольку мы большие любители пасты и хлеба. По данным итальянской ассоциации глютеновых болезней, около 1% итальянцев страдают глютеновой болезнью. Как следствие, неудивительно, что в Италии вы найдете множество безглютеновых блюд. В Перудже у нас даже есть ресторан без глютена, а в начале июня у нас будет фестиваль без глютена.
В отчете за 2019 год, озаглавленном «Правительство Италии отметило, что с 2012 по 2017 год число диагнозов целиакии в Италии увеличилось на 57 899, при этом ежегодно диагностируется в среднем 10 000 новых случаев.
Знания и забота идут гораздо глубже. В Италии детей обычно проходят скрининг на целиакию, как только у них начинают проявляться какие-либо симптомы, которые могут быть коррелируемыми, что врачи упускали из виду, когда я был ребенком. Я много лет болел животом, и мне не предлагали пройти обследование на целиакию. Как и в некоторых других странах, в Италии больные целиакией также получают государственную субсидию, чтобы компенсировать им более высокую стоимость безглютеновых продуктов.
Кроме того, Мария Анн Роглиер, автор «Путеводителя по Италии без глютена», отмечает, что итальянский закон требует, чтобы безглютеновая пища была доступна в школах, больницах и общественных местах.И что вы можете получить степень магистра в области глютеновой болезни, от диагностики до лечения.
Но одно все еще не давало покоя: страна не просто знала о целиакии, они ее принимали. Они поняли, что это проблема, и передвигались по ней, чтобы приспособить их к еде, и делали это с удовольствием. Я спросил Летицию, и она дала вдумчивый ответ: итальянцы очень хорошо понимают связь между здоровьем и едой.
Кроме того, еда занимает центральное место в жизни и обществе Италии.Согласно статье New York Times о больных целиакией в Италии:
В Италии неспособность переваривать пшеницу — это больше, чем неудобство или причудливая диета.
«Это трагедия для итальянцев, — сказала Сюзанна Нойхольд, менеджер продовольственных программ AiC. «Еда в Италии — это центр общественной жизни и отношений с людьми. Для человека, который не может пойти куда-нибудь с друзьями или на рабочую встречу в ресторане, это очень большая проблема, как в психологическом, так и в социальном плане ».
Этот резонанс перерос в институциональную эмпатию, которая может шокировать американцев.
Кроме того, в Италии широко распространена альтернативная мука. Мука из нута и каштанов была частью итальянской кухни на протяжении веков. В девятнадцатом веке итальянский агроном заметил о Тоскане, что «плоды каштана — практически единственное средство существования наших горцев» (Targioni-Tozzetti, pub. 1802, Volume 3: 154). А в двадцатом веке Адам Маурицио, написавший в 1932 году основополагающую книгу по истории съедобных овощей (под названием L’histoire de l’alimentation végétale depuis la prehistoire jusqu’à nos jours, для тех, кто склонен) обсуждал каштаны как доступный не только для плода с дерева, но и для изготовления хлеба при измельчении этого плода в муку.
В отличие от Северной Америки, где эта новая мука является модной, но не прочно вошла в нашу историю, итальянцы уже сотни лет используют молотую кукурузу, каштаны и нут в качестве заменителей.
Индивидуальная карта ресторана без глютена для Италии
Как и другие карточки без глютена в этой серии, эта карта была подробно написана на английском языке, а затем переведена на итальянский носителями языка. Он включает не только пшеницу, ячмень и рожь, но и другие зерна с глютеном (камут или фарро), используемые в итальянской кухне.И он направлен на то, чтобы помочь больным целиакией путешествовать безопасно и с комфортом, поскольку их потребности будут объяснены носителям итальянского языка, даже если они не говорят на этом языке.
Примечание: Карту можно приобрести на надежном стороннем сайте, который использует https, поэтому вы знаете, что ваша информация в безопасности. Я не собираю электронные письма или информацию для тех, кто покупает карту.
Чем отличается эта карта?
Я использовал несколько разных карточек перевода в своих путешествиях, и все равно заболел.Я могу быть более чувствительным, чем некоторые больные целиакией, но даже небольшого количества загрязненного масла для жарки или соевого соуса в пище достаточно, чтобы меня заболеть на несколько дней. Не говоря уже о боли в суставах на этой неделе!
Эта карта отличается, потому что:
он не только использует все местных названий продуктов для обозначения того, что есть или избегать, но
ясно упоминает о проблемах перекрестного загрязнения, а
прошел ДВА перевода для обеспечения точности.
Английская версия карты — так что вы знаете, что покупаете! — доступно на странице покупки.
Большое спасибо Аланне Тайлер и Летиции Маттиаччи за их помощь в переводе этой открытки.
Еда без глютена в Италии: блюда и закуски
100% кукурузная паста без глютена. ПОЛУЧИТЬ МОЙ живот.
По большей части, следующие советы предназначены для того, чтобы вы могли ходить в рестораны, которые не являются специально безглютеновыми, но в которых есть варианты для вас в меню.
Как и в случае с другими руководствами без глютена, которые я написал, мне гораздо приятнее безопасно есть там, где я могу, чем постоянно сидеть в ресторанах GF. Да, здорово знать, что на этих специализированных кухнях GF можно безопасно есть, но цель путешествия — пообщаться с другими людьми и узнать об их культуре и еде — по-моему, это лучше всего делать в обычных ресторанах, насколько это возможно.
Блюда без глютена в Италии
Пицца без глютена, обычно на основе кукурузы, нута и / или рисовой муки.Подтвердите, что общие формы для пиццы не будут проблемой, и что это тесто не приготовлено на той же поверхности, что и посыпанное мукой тесто — в пиццериях часто бывает довольно много муки, разбросанной по их кухням!
Паста без глютена, которые, как и корки для пиццы без глютена, становятся все лучше и лучше!
Жареные мяса и рыбы, в том числе арростичини (шашлык из Абруццо, как правило, баранина). Перед приготовлением убедитесь, что рыбу не панировали / вымочили из муки.
Risotto и risi e bisi — подтвердите, что бульон не содержит глютена. Ризотто — это кремообразное блюдо из риса с множеством вариаций, большинство из которых готовятся на основе масла, вина и лука. Risi e bisi — это вариация ризотто из свежего гороха и нарезанной кубиками свинины (обычно прошутто или панчетта, но иногда используется бекон или ветчина). Оба блюда должны быть безопасными, но убедитесь, что в бульоне нет глютена.
Обычный рис.
Insalata Caprese, простой и вкусный салат из помидоров, базилика и кусочков свежей моцареллы.
Farinata или cecina или panelle, все региональные варианты лепешек из нутовой муки. farinata , вероятно, будет толще, чем cecina, и панно жарят, а два других запекают. Все должно быть в безопасности, но убедитесь, что они сделаны из 100% нутовой муки.
Рагу, — соус для пасты на основе мяса, наиболее популярной версией которого является соус Болоньезе .
Песто, и p esto alla Genovese, пасты из свежего базилика и масла, смешанные с чесноком, кедровыми орехами, солью и твердым сыром, таким как пармезан или пекорино.
Колбасы . Купленные в магазине сосиски могут содержать муку в оболочке, но если вы подтвердите, что они не содержат глютен, Италия предлагает несколько вкусных вариантов! Salsiccia fresca — популярная свежая свиная колбаса, приправленная семенами фенхеля. Мортаделла Ветчина — это большая свиная колбаса, которую часто едят в качестве мяса для обеда, с небольшими кубиками свиного жира; Болонья колбаса аналогична. Брезаола — это выдержанная вяленая говядина, которую обычно подают в виде бумажных ломтиков, а Прошутто, иногда называют Пармская ветчина, — это вяленая ветчина, которую подают аналогичным образом.
Stracciatella суп — это сорт итальянского супа из яичных капель. Обычно приготовленный из мясного бульона и смеси яиц, пармезана и приправ, медленно добавляемого в него, этот суп должен быть безопасным, если вы подтвердите, что бульон не содержит глютена и в него не добавляют муку, макароны или панировочные сухари.
Porchetta (несладкое, нежное жаркое из свинины) подойдет, если не в панировке.
Фасоль и чечевица — подтвердите, что если используется бульон, он не содержит глютена и не добавляет муку, макароны или панировочные сухари.
Полента, вареная кукурузная мука, которую подают в виде каши в горячем виде или дают остыть в буханке перед нарезкой, запеканием или жаркой и добавлением в другие блюда.
Caponata, кисло-сладкое блюдо из баклажанов, подходящее для больных целиакией, при условии, что растительное масло не загрязнено.
Panna cotta и semifreddo десерты. Панна котта — декадентский десерт из сливок и сахара, загущенных желатином и приправленных различными способами. Семифреддо относится к любым полузамороженным десертам, большинство из которых, помимо прочего, состоит из яиц, сливок и сахара. Все эти угощения подойдут, если будет подтверждено, что мука не добавлялась.
Torta Capres e — шоколадный торт без муки
Zabaglione — десерт из яичных желтков, сахара и сладкого вина, иногда подается как напиток, только обязательно заказывайте без печенья.
Гранита фруктовые напитки
Gelato IF без глютена, так как многие вкусы содержат глютен.
Почти все сыров (включая пармезан и рикотту) — HUZZAH!
Свежие овощи и мясо — всегда вариант!
Даже если его нет в меню, в большинстве ресторанов есть простое блюдо из тушеных овощей с лимоном. Если вы не можете найти гарнир, который подойдет вашему желудку, шеф-повар почти всегда сделает это.Тип овощей будет варьироваться в зависимости от сезона, но, по моему опыту, всегда были на вкус лучше, чем дома.
Многие обеды, которыми я наслаждался, были версией того мяса, которое они ели в тот день, вместе с восхитительными тушеными овощами и салатом.
Помидоры с соусом песто и оливковым маслом. Не ошибетесь.
Что НЕ является безглютеновым в Италии?
Глютен — огромная часть итальянской кухни, и хотя есть несколько замечательных блюд, которые, естественно, не содержат глютен, а также доступны некоторые отличные модификации, не влияющие на целиакию, на самом деле в большинстве продуктов есть то, что мы не можем съесть.
Я хотел перечислить несколько этих блюд, просто чтобы убедиться, что вы помните о них, когда путешествуете туда.
Паста (большинство из 600+ разновидностей, включая равиоли, ньокки (картофельные клецки, но также всегда готовятся из пшеничной муки, тортеллини, пассателли и Pizzoccheri , которые часто называют гречишными макаронами, но также содержат пшеницу).
Пицца, если не указано иное, не содержит глютена, а также различные виды пиццы, например, сложенная кальцоне.
Мясные изделия в панировке, такие как котолетта (котлета из телятины) и какциаторе.
Овощи в панировке и жареные.
Рыба в кляре или панировке или кальмаров (кальмары).
Аранчини, рисовых шариков, покрытых панировочными сухарями.
Салями — вяленая колбаса, часто содержащая пшеницу. Некоторые купленные в магазине салями будут помечены как безглютеновые, но обычно их готовят с использованием глютена.
Фрикадельки и сосиски, такие как cotechino (свиная колбаса, похожая на салями).
Involtini (известный в США как braciole), способ жарки мяса на сковороде, при котором часто используется покрытие из панировочных сухарей и сыра.
Osso buco , тушеное мясо / запеканка из телятины (мясо обваливается в муке во время приготовления)
Супы, такие как минестроне, макароны и фаджиоли и аквакотта (хлебный суп). Риболлита, тосканский суп, иногда можно приготовить без пшеницы, но это редко.
Panzanella — хлебный салат.
Канноли — сицилийский десерт.
Crostata — запеченный пирог
Pandoro, panettone, panforte и Zuppa Inglese — все торты / бисквитные десерты, которые, к сожалению, запрещены.
Тирамису (SO SADS)
Большинство видов хлеба, включая Piadina (лепешки) и выпечку, например Sfogliatella.
Большинство видов мороженого — я бы избегал, если явно не отмечен как безглютеновый.
Идеальное приложение для больных целиакией в Италии, от Итальянской ассоциации целиакии
Этого приложения не существовало, когда я изначально писал это руководство, но теперь доступно официальное приложение AIC (Associazione Italiana Celiachia), и оно просто необходимо для краткосрочных посетителей.
Это стоит 2,99 доллара США за 2 недели. только может сделать это дважды, прежде чем вам будет предложено присоединиться к AIC, если вам нужен дополнительный доступ. Так что для краткосрочных путешественников это отличный вариант. В долгосрочной перспективе, если вы не хотите присоединяться к AIC, придерживайтесь карточки безглютенового перевода на итальянский язык. В приложении есть база данных сертифицированных ресторанов, в которой вы можете искать, платя за доступ.
Их официальная страница приложения находится здесь.
Версия приложения для Apple здесь.Версия Google Play здесь.
Рестораны без глютена в Риме, Флоренции, Венеции и других местах в Италии
Есть так много мест, которые стоит посетить, на 100% безопасных для больных целиакией, что я не составил длинный список, как другие мои гиды по глютеновой болезни. Тем не менее, некоторые люди в Интернете не торопились, поэтому я хотел указать вам их путь!
Дополнительная литература для больных целиакией, путешествующих в Италию
1) Путеводитель по Италии без глютена Марии Анн Рольери (путеводитель в мягкой обложке)
2) Итальянская ассоциация целиакии (на английском языке здесь) и Умбрийская ассоциация целиакии.
No related posts.