Салат из переросших огурцов на зиму, фото рецепт

Если у вас есть спелые перезревшие и переросшие огурцы, не спешите их выбрасывать. Из таких огурцов можно закрыть вкусный салат на зиму.

Для такого салата подойдут полненькие, слегка перезревшие огурцы, которые уже не пригодны для маринования или засолки. По вкусу немного напоминает салат Нежинский. Но в отличие от последнего, его не нужно стерилизовать, да и готовится он гораздо быстрее.

Выход: 1 банка 0,5 литра

Читайте также: Острые огурцы на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы спелые перезревшие – 0,5 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Уксус – 25 мг
• Растительное масло – 25 мг
• Соль – 0,5 столовой ложки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Перец черный горошком – 5 шт.

Как приготовить салат из перезревших огурцов

1. Для салата отбираем огурцы. Они могут быть слегка перезревшие, немного желтоватые. Главное, чтобы были не чересчур зрелыми и кислыми. Иначе ни о какой вкусной закуске не может идти речь. Огурцы моем, срезаем шкурку и нарезаем дольками или кружочками.

2. Большую луковицу ополаскиваем водой и режем полукольцами.

3. К огурцам отправляем лук, насыпаем соль, сахар и перец черный горошком. Все смешиваем. Оставляем мариноваться на 20-30 минут. За этот период времени огуречная масса пустит сок.

4. Ставим кастрюлю с овощным салатом на огонь. Доводим ее до кипения, постоянно перемешивая салат. Через 8-10 минут доливаем уксус с маслом. Варим еще 5-10 минут.

5. Горячий салат накладываем в банку, предварительно простерилизованную. Банку нужно закатать, перевернуть и укутать до остывания.

6. Хранить овощной салат из перезревших огурцов на зиму необходимо в темном прохладном месте. Вкусных вам заготовок!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

рецепт с фото и видео

Салат из перезрелых огурцов на зиму придется кстати к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Его можно подавать как добавку к гарниру в будний день и не стыдно подать на праздник гостям как закуску.

Заготовка огурцов на зиму в моде еще с древнерусских времен. Это отличный способ обеспечить свою семью на зиму ароматной и вкусной закуской. Как можно представить себе ужин в России без хрустящих огурчиков.

В основном принято для заготовок брать маленькие молоденькие огурчики. Но мало кто догадывается, какую вкуснятину можно приготовить из больших перезрелых огурцов.

Чтобы разнообразить вкус салата используются различные овощи и зелень. Лук и чеснок обеспечат салат непревзойденным ароматом. Помидоры и болгарский перец добавят красок.

Огурцы для салата можно брать любого размера и зрелости. Даже желтые. Главное чтобы они были твердые.

Салат из перезрелых огурцов на зиму классический

Очень простой рецепт, но результат превзойдет все ожидания. Ничего лишнего, только огурцы.

Ингредиенты:

• Огурцы больших размеров – 2 кг.,
• Растительное масло – 100 гр.,
• Уксус – 100 гр.,
• Сахар – 4 ст.л.,
• Соль – 2 ст.л.,
• Чеснок – 1 головка,
• Черный перец молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Освободить огурцы от кожуры и нарезать на небольшие ломтики, сначала поперек на 2-3 части, потом вдоль на 8 частей. Сложить в таз и добавить все остальные ингредиенты. Оставить на 2 часа.

Не оставляйте огурцы мариноваться на более длительное время, так как они без шкурки, то быстро могут потерять форму.

Уложить кусочки в баночки, накрыть их крышками и сложить в еще не разогретую духовку. На 150 градусах стерилизуйте 15 минут. Достаньте банки горячими и закатайте.

Салат из перезрелых огурцов на зиму с помидорами

Получается вкусный салатик с высоким содержанием витаминов. Вкусно и полезно, то, что нужно холодной зимой.

Ингредиенты:

• Огурцы любых размеров – 2 кг.,
• Помидоры – 2 кг.,
• Соль – 3 ст.л.,
• Растительное масло – 1 ст.,
• Сахар – 3 ст.л.,
• Лук – 1 кг.,
• Уксус – 100 гр.

Приготовление:

Нарезать наши перезревшие огурцы на кружочки, полукольцами порезать лук, а помидоры на дольки. В кастрюле смешать овощи и остальные продукты. Оставить на 1 час. Выложить в банки. На 20 минут поставим стерилизоваться в духовку. Можно закатывать.

Салат из перезрелых огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Один из самых вкусных огуречных салатов. Перед ароматом петрушки и чесночка никто не устоит.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.,
• Растительное масло – 100 гр.,
• Уксус 9% — 100 гр.,
• Сахар – 3 ст.л.,
• Соль – 2 ст.л.,
• Петрушка 30 гр.,
• Чеснок – 1 головка.,
• Перец черный молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Очищенные от кожуры огурцы нарезать в длину – на высоту банки, затем вдоль на дольки шириной с палец. В глубокой емкости смешать огурцы, нарезанную петрушку и все остальные ингредиенты. Перемешать и оставить на 1-2 часа.

У некоторых сортов огурцов даже перезрелые плоды имеют тонкую кожуру. В этом случае ее можно не срезать.

Аккуратно уложить стоя в банку и залить получившимся соком. Стерилизовать 15-20 минут.

Салат из перезрелых огурцов на зиму «А-ля икра»

Для этого салата очень хорошо подойдут большие перезрелые огурцы. Вместе с болгарским перцем и морковью получится великолепная закуска.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг.,
• Морковь – 700 гр.,
• Помидоры – 1,5 кг.,
• Лук – 200 гр.,
• Болгарский перец – 700 гр.,
• Сахар – 1 ст.л.,
• Соль – 3 ст.л.,
• Растительное масло – 100 гр.,
• Уксус – 100 гр.,
• Черный перец молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Порежем мелкими кусочками огурцы, лук и перец. Помидоры и морковь натереть на терке. Овощи пережарить на сковороде, добавить черный перец, соль и сахар, затем в течение часа тушить. Добавить оставшееся растительное масло и уксус. Через 2 минуты салат готов. Переложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат из перезрелых огурцов на зиму консервированный

Приготовление этого вкусного и ароматного салата очень простое и потребуется совсем немного продуктов.

Ингредиенты:

• Перезрелые огурцы – 2 кг.,
• Соль – 2 ст.л.,
• Чеснок – 50 гр.,
• Горчица – 4 ст.л.,
• Вода – 2 л.,
• Уксус – 1 ст.,
• Сахар – 100 гр.

Приготовление:

Найденные на огороде большие перезрелые огурцы почистить от кожуры и семечек, нарезать на большие куски. Присыпать солью и оставить на ночь. После слить образовавшийся сок.

Из воды, уксуса, сахара и горчицы варим маринад и заливаем сложенные в банки огурцы, перемешанные с пластинками чеснока. Стерилизуем 15 минут.

Салат из перезрелых огурцов на зиму с луком

Вкусный и легкий салат украсит любой ужин.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 кг.,
• Огурцы – 3 кг.,
• Соль – 2 ст.л.,
• Подсолнечное масло – 200 мл.,
• Уксус 9% — 200 мл.,
• Сахар – 4 ст.л.,
• Укроп – 30 гр.

Приготовление:

Огурцы и лук порезать на кусочки. Посыпать солью. Влить масло и уксус. Порезанный укроп туда же. Мариновать 3 часа.

Выложить в банки и 20 минут  стерилизовать.

Салат из перезрелых огурцов на зиму «Ностальгия»

Салат понравится любителям кислого, острого и пикантного. На память сразу придет вкус огурцов из магазина советского времени. Только огурцы будут не целые, а порезанные.

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 кг.,
• Соль – 3 ст.л.,
• Укроп – 50 гр.,
• Вода — 1,5 л.,
• Душистый перец горошком – 15 шт.,
• Сахар – 6 ст.л.,
• Лавровый лист – 4 шт.,
• Острый перец – 2 шт.,
• Чеснок – 1 головка,
• Семена горчицы – 20 гр.,
• Уксус – 1 ст.

Приготовление:

На дно банок уложить лавровые листочки, укропчик, душистый перец, кусочек острого перца, чеснок и семена горчицы. Сверху нарезанные на тонкие колечки огурцы. Хорошо уплотняем каждую банку.

Зальем содержимое банок кипятком. Через 15 минут воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и соль и кипятим. Снова заливаем огурцы. Через 15 минут сливаем в кастрюлю, добавляем уксус, кипятим и в последний раз огурчики зальем и крышками закатаем.

Старайтесь заливать огурцы рассолом до самого верха, чтобы не осталось месты для воздуха. Так они простоят дольше.

Салат из перезревших огурцов на зиму с хрустящими луковичками

Салат готовится ранней осенью. При последнем сборе урожая оказываются и перезрелые огурцы и маленький, не успевший вырасти лук. Отличная идея для салата на зиму.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.,
• Мелкий лук – 0,5 кг.,
• Черный перец горошком – 15 шт.,
• Душистый перец горошком – 8 шт.,
• Соль – 2 ст.л.,
• Лист лавровый – 4 шт.,
• Сахар – 100 гр.,
• Чеснок – 1 маленькая головка,
• Уксус – 500 гр.

Приготовление:

Огурцы, очищенные от семян и кожуры, нарезать вдоль. Смешать с солью и оставить на ночь. Из слитой огуречной воды, уксуса, приправ и сахара сварить маринад. Залить уложенные в банки луковички, зубчики чеснока и огурцы. Закатать банки.

Салат из презревших огурцов на зиму «Лето зимой»

Насладитесь летним салатиком, сохранившем в себе тепло и краски прекрасных теплых деньков.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.,
• Помидоры – 1 кг.,
• Болгарский перец – 0,5 кг.,
• Острый перчик – 2 шт.,
• Чеснок – 70 гр.,
• Соль — 3 ст.л.,
• Сахар – 100 гр.,
• Уксус – 400 мл.,
• Подсолнечное масло – 200 мл.

Приготовление:

Нарезаем огурцы на небольшие кусочки. С помощью блендера измельчим томаты, чеснок, перцы острые и болгарские. Все сложим в кастрюлю, а также уксус, соль, масло и сахар. Будем тушить 30 минут, после чего уложим в стерилизованные банки и закатаем.

Салат из переросших огурцов на зиму по-корейски

Любители корейской кухни оценят по достоинству этот вкусный огуречный салатик.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг. ,
• Подсолнечное масло – 120 гр.,
• Морковь – 0,5 кг.,
• Чеснок – 30 гр.,
• Сахар – 80 гр.,
• Уксус – 120 гр.,
• Перец молотый красный – щепотка,
• Смесь для корейской моркови – 1 уп.

Приготовление:

Нарезать морковь как для корейского салата. Кусочками порезать огурцы. Положить в кастрюлю. Добавить измельченный чеснок и все оставшиеся ингредиенты. Мариновать 4 часа. Затем все положить по баночкам и будем стерилизовать 20 минут. Закатываем и убираем на зиму.

Салат из переросших огурцов на зиму по-грузински

Этот салат великолепно подойдет к мясным блюдам. Острый и ароматный. Мужчины оценят по достоинству.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.,
• Подсолнечное масло – 100 гр.,
• Помидоры – 800 гр.,
• Уксус – 100 гр.,
• Сахар – 120 гр.,
• Аджика сухая – 4 ст. л.,
• Чеснок – 100 гр.,
• Соль – 2 ст.л.

Приготовление:

Помидоры блендером измельчить, вылить в кастрюлю, сложить масло, сахар и посолить. Тушить 15 минут.

После сложить порезанные кружками переросшие огурцы и уксус. Как закипит, всыпать аджику и измельченный чеснок. Потушить еще 10 минут.

В стерилизованные банки выложить горячий салат разложить и закатать.

Салат из переросших огурцов на зиму «Нежинский»

Удачный рецепт, для тех, кто не любит заниматься стерилизацией.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.,
• Репчатый лук – 200 гр.,
• Соль – 2 ст.л.,
• Масло подсолнечное – 150 гр.,
• Уксус – 130 гр.,
• Сахар – 3 ст.л.,
• Чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

В большую посуду выложим нарезанные как на салат огурцы, чеснок измельченный, соль, сахар. Вольем уксус и масло. Тщательно перемешанный салат оставим на 4 часа. Затем, как закипит, поварим 15 минут. После чего разложим по банкам. Закатаем и после, как остынут, уберем на зиму.

Салат из переросших огурцов на зиму «Зима»

Для салата хорошо использовать большие переросшие огурцы и помидоры, не подходящие для консервирования целиком. Салат получается вкусный, ароматный и красивый.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг.,
• Огурцы – 1,5 кг.,
• Томаты – 1 кг.,
• Подсолнечное масло – 120 гр.,
• Репчатый лук – 0,5 кг.,
• Соль – 3 ст.л.,
• Уксус – 120 гр.,
• Сахар – 70 гр.,
• Черный перец молотый – 0,5 ч.л.,
• Петрушка – 50 гр.,
• Перец острый – 1 шт.

Приготовление:

Порежем полукольцами лук и болгарский перец. На кружочки огурцы и томаты на кусочки.

Сложить овощи в посуду для варки и выложить к ним порубленные острый перец и петрушку. Влить подсолнечное масло, а также сахар и соль. Время варки составит 30 минут. Остается сложить уксус и выложить по стерильным банкам. Крышечки закатаем.

Салат из переросших огурцов на зиму для рассольника

Заготовка для рассольника будет всегда под рукой, смотрите рецепты рассольника. Но и как закуска к застолью очень даже подойдет.

Ингредиенты:

• Репчатый лук – 200 гр.,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Огурцы – 2,5 кг.,
• Укроп – 20 гр.,
• Петрушка – 20 гр.,
• Соль – 50 гр.,
• Чеснок – 1 головка,
• Сахар – 60 гр.,
• Растительное масло – 100 мл.,
• Уксус – 120 гр.

Приготовление:

На маленькие кубики порезать лук, огурцы и перец. В большой таз сложить овощи и измельченные зелень и чеснок, а также все оставшиеся продукты. Хорошенечко перемешать и оставить на 1,5 часа. Затем включив огонь, довести салат до кипения. Пока салат кипит, необходимо выложить его в банки и закатать.

Салат из переросших огурцов на зиму в томатном соусе

Вкусный и необычный салат доставит Вам много удовольствия холодной зимой.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 2 шт.,
• Огурцы – 2,5 кг.,
• Помидоры – 1 кг.,
• Сахар – 100 гр.,
• Чеснок – 2 головки,
• Перец горошком черный – 20 шт.,
• Уксус – 100 гр.,
• Соль – 2 ст.л.,
• Подсолнечное масло – 100 мл.

Приготовление:

Томаты и чеснок перерубить на мясорубке. Огурцы и болгарский перчик нарезать кольцами. Овощи сложить в имеющуюся глубокую эмалированную посуду. Оставшиеся продукты сложим к овощам. И можно ставить на огонь. Как закипит, можно раскладывать по банкам.  После требуется простерилизовать и закатать.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салаты из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»: самые вкусные рецепты

Летом и осенью мы заготавливаем много соленых, маринованных огурцов впрок. Не последнее место занимают салаты из огурцов на зиму «Пальчики оближешь», самые вкусные рецепты которых я хочу Вам предложить. Их можно приготовить из минимума продуктов или использовать больший набор овощей, фруктов, приправ.

Внимание! В рецептах используется рюмка —  это 100 г стопка. Стакан — 250 г граненый.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» без стерилизации с луком

Салат из огурцов с луком готовится на зиму из минимума продуктов, без стерилизации, но вкус — пальчики оближешь.

Подготовим:

• 2 килограмма корнишонов
• 300 грамм крымского лука
• средний пучок молодого укропа
• четверть рюмки каменной соли
• треть граненой рюмки сахара
• граненая рюмка уксуса
• неполный стакан масла
• смесь перцев горошком
• маленький перчик чили

Как делать:

Берем твердые огурчики маленьких размеров. Вымытые и очищенные овощи нарезаем тонкими колечками, не толще половины сантиметра. Зелень укропа измельчаем.

Подготовленные продукты складываем в эмалированную посуду, добавляем оставшиеся по списку ингредиенты.

Тщательно, но аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой. Настаиваем четыре часа, перемешивая каждый час.

Ароматную смесь на маленьком огне тушим семь минут. Помещаем в подходящую тару, завинчиваем железные крышки, укрываем до охлаждения.

Пикантный салат на зиму с огурчиками и горчицей

Хочу предложить лучшие рецепты закусок с горчицей, какие мы заготавливаем ежегодно. Эти заготовки проверенные временем.

Подготовим:

• 2 килограмма средних огурчиков
• 40 грамм мелкого сахара
• полторы рюмки граненые масла
• половина граненой рюмки уксуса
• 30 граммов каменной крупной соли
• 2 кофейные ложечки горчицы в порошке
• 3 крупных зубка чеснока измельчить
• кофейная ложечка перца

Простой рецепт приготовления:

Крепкие, хрустящие огурчики разрезаем пополам. Каждую половинку разделяем на четвертинки, смешиваем с остальными продуктами.

Выдерживаем три часа. Раскладываем смесь с горчицей по банкам с образовавшимся соком. Полулитровую тару стерилизуем пять минут.

После закатки остывшая консервация выносится на хранение.

Самый вкусный рецепт с горчицей и болгарским перцем

Набор продуктов:

• 2 килограмма больших огурцов с мелкими семечками
• 3 штуки крупного, болгарского перца оранжевого цвета
• половинка небольшого острого перца
• 1,5 десертные ложки семян горчицы
• 7 мелких зубков чеснока
• граненая рюмка сахара
• 0,5 стакана рафинированного масла
• неполная рюмка уксуса
• треть граненой рюмки каменной соли
• кофейная ложечка перца

Приготовление:

Вымоченные огурцы шинкуем удобными брусочками. Перчик нарезаем средней соломкой, горький тонкими колечками. Чеснок выдавливаем. Все перемешиваем с оставшимися продуктами. Выдерживаем три часа, часто мешая смесь.

На заметку! Вкусовые приправы можно регулировать по своему вкусу.

По истечении времени заготовку можно разложить по стерильным баночкам и отправить стерилизовать на пятнадцать минут.

Закуска закупоривается, укрывается, остывает в течение суток. Маринованные овощи отправляем в погреб.

Салат из резаных огурцов с чесноком в банках

Эту закуску из резаных огурцов я заготавливаю для немедленного употребления и на зиму в банках.

Берем:

• 4 килограмма пупырчатых огурцов любого размера
• 4 головки молодого чеснока
• 3/4 граненой рюмки соли
• половина граненой рюмки мелкого сахара
• 2 граненые рюмки уксуса
• граненый стакан масла
• 2 кофейные ложечки перца

Приготовление закатки:

Плоды моем, нарезаем удобными кусочками. Я режу по-разному: пластинками, половинками или четвертинками. Все зависит от величины плодов. Очищенный чеснок обязательно мелко нарезаю ножом, а не выдавливаю.

Все продукты смешиваю, даю постоять пару часов. Пока салат настаивается, готовлю тару для консервирования.

На заметку! Если планируете съесть закуску быстро, то поставьте ее в холодильник без тепловой обработки и герметизации.

Смесь с чесноком и приправами раскладываем в тару. Стерилизуем пятнадцать минут. Завинчиваем соленья.

Вкусный салат на зиму из помидоров, огурцов и болгарского перца

Это самый вкусный рецепт овощной консервы без стерилизации. Закуску будем заготавливать в банках объемом один литр.

Берем:

• 5 килограмм маленьких огурцов
• 2 килограмма розовых помидор
• 8 штук сладкого желтого перца
• большой горький перец
• 3 головки молодого чеснока
• неполный стакан сахара
• 60 грамм соли
• неполный стакан уксуса

Приступаем к процессу приготовления:

Огурцы нарезаем пластинами, перец и помидоры кубиком. Мелко режем жгучий перчик.

Овощной микс без огурцов, помещаем в посуду, выдавливаем чеснок, солим, всыпаем сахар, льем уксус. Размешиваем, тушим пятнадцать минут. Закладываем огурцы, варим еще пятнадцать минут.

Салат из овощей распределяем по стерильным баночкам. Закатываем. Консервация должна остыть под теплым одеялом. После заготовка выносится в прохладную кладовую. Для более подробного ознакомления, предлагаю просмотреть видео-рецепт приготовления салата из огурцов на зиму.

На заметку! Любой рецепт можно приготовить с лимонной кислотой вместо уксуса.

Салат из перезревших огурцов на зиму – вкусный рецепт, ну просто пальчики оближешь!

Можно закрыть на зиму не сложный в приготовлении салат из перезревших огурцов с луком, рецепт просто пальчики оближешь.

Нужные составляющие:

• 3 килограмма перезревших огурцов
• 800 грамм крымского лука
• пучок молодого укропа
• пол рюмки сахара
• половина граненой рюмки соли
• 1/4 стакана масла
• такое же количество уксуса

Как готовить салат из переросших огурцов:

Небольшие луковицы шинкуем кольцами. Огурцы порежем четвертинками. Измельчаем укроп. К плодам отправляем зелень с луком и растительным маслом. Смесь соединяем с солью и сахаром.

Тушим двадцать минут, заливаем уксус. Распределяем по баночкам. Закупориваем. Закуска из перезревших огурцов готова.

Салат ассорти на зиму из огурцов, помидоров, перца и капусты

Своим лучшим рецептом замечательной заготовки салата из огурцов с различными овощами на зиму в банках со мной поделилась моя подруга. Овощное ассорти порадует вас своим вкусом.

Берем:

• 900 грамм средних огурцов
• килограмм розовых помидоров
• килограмм оранжевого болгарского перца
• килограммовая головка капусты
• жгучий перец
• 0,5 килограмма лука средней величины
• маленький пучок кудрявой петрушки
• 200 граммов мелкого сахара
• соль
• треть рюмки масла на банку
• уксуса вполовину меньше
• горошины перца

Как делать:

Очищенный болгарский перец режем полукольцами, лук соломкой, томаты небольшими дольками. Капусту измельчаем шинковкой. Измельчаем жгучий перец с зеленью. Полученные продукты перекладываем в таз, присыпаем солью, сахаром, хорошо перемешиваем.

Острый салат распределяем по баночкам, добавляем масло, перец. Протяженность стерилизации двадцать пять минут. Льем уксус. Завинчиваем. Остывшие закрутки относим в место хранения.

Салат «Охотничий» с огурцами на зиму: рецепт без стерилизации

Еще одна замечательная заготовка порадует всю семью зимой. Готовить такую закуску в домашних условиях не сложно.

Нам понадобится:

• килограмм хорошо вызревших помидоров
• 1,5 килограмма плотной белокочанной капусты
• килограмм крупной морковки
• 250 миллилитров масла
• килограмм красного лука
• один килограмм пупырчатых огурцов
• полторы рюмки уксуса
• 80 грамм соли
• 50 грамм мелкозернистого сахара

Как сделать:

С хорошо вызревших томатов необходимо снять шкурку. Чтобы этот процесс не занял много времени, помидоры на несколько секунд погружаем в кипяток, а потом ополаскиваем в холодной воде. После такой процедуры не составит труда быстро снять кожицу.

Очищенные томаты нарезаем крупными кусочками.

Снимаем с капусты подпорченные листья. Чтобы удобнее было нарезать, головку делим на несколько частей. Мелко шинкуем.

Свежие огурчики и репчатый лучок режем тонкими полукольцами либо четвертинками. Очищенную, вымытую морковь натираем при помощи корейской терки.

Овощные заготовки с подсолнечным маслом помещаем в объемную емкость для варки.

При медленном нагревании даем смеси закипеть. В овощной салат всыпаем соль и сахар. Готовим смесь полчаса, по окончанию выливаем уксус. Продлеваем варку с уксусом на некоторое время.

Охотничий салатик распределяем по баночкам. Герметично закручиваем.

Выберете самые вкусные рецепты салатов из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» и заготовьте вдоволь. Делая новые соленья, вы сможете, пользуясь личным опытом, найти и записать для себя золотые рецепты на ваш вкус.

7 лучших салатов из огурцов на зиму

Чтобы огурцы остались хрустящими, можно предварительно замочить их в холодной воде на 2–3 часа .

Банки и крышки для заготовок нужно простерилизовать. Закатанные салаты следует перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым, остудить и перенести на хранение в тёмное прохладное место.

1. Салат из огурцов на зиму с томатным соусом

Pronina_Marina/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 1 луковица;
• ½–1 головка чеснока;
• 120 г хорошего томатного соуса;
• 400 мл воды;
• 50 мл растительного масла;
• 50 г сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов кончики, остальную часть нарежьте кружочками. Порубите лук и чеснок средними кусочками.

Соедините томатный соус, воду, масло, сахар и соль и доведите до кипения на умеренном огне.

Выложите в соус огурцы и лук, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Поэкспериментируйте 🥒

2. Салат из огурцов на зиму с горчицей, чесноком и укропом

YouTube-канал «Готовим с Сашей»

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 1 головка чеснока;
• 1 пучок укропа;
• 100 г сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сухой горчицы;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Огурцы разделите на крупные брусочки, предварительно срезав попки.

Пропустите чеснок через пресс. Смешайте с мелко нарубленным укропом, сахаром, солью, горчицей, перцем, маслом и уксусом.

Влейте подготовленную смесь к огурцам. Оставьте на 3–4 часа, периодически перемешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом 1 л и прикройте крышками. Поставьте их в кастрюлю, застелив перед этим дно полотенцем. Залейте банки водой по плечики. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 15–20 минут и закатайте.

Похрустите 🍴

3. Салат из огурцов на зиму «Нежинский» с луком и укропом

YouTube-канал «Ксюшина кухня»

Ингредиенты

• 1½ кг огурцов;
• 300 г лука;
• 1 пучок укропа;
• 1½ столовой ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 3 столовые ложки уксуса 9%;
• ½ чайной ложки чёрного перца горошком.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте остальную часть кружочками. Разделите лук на четвертинки колец и измельчите укроп.

К овощам и зелени всыпьте сахар и соль и размешайте. Оставьте на 30 минут. За это время перемешайте ингредиенты пару раз.

Добавьте уксус и чёрный перец и ещё раз перемешайте. Разложите салат по банкам объёмом ½ л и залейте оставшимся маринадом.

Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Прикройте их крышками и залейте водой по плечики. Доведите до кипения на слабом огне, простерилизуйте 15 минут и закатайте.

Возьмите на заметку 🥗

4. Салат из огурцов на зиму с помидорами, луком и укропом

povarenok.ru

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 2 кг помидоров;
• 1 кг лука;
• 1 пучок укропа;
• 120 мл растительного масла;
• 6 чайных ложек соли;
• 6 чайных ложек сахара;
• 3–4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте огурцы кружочками, удалив попки, помидоры — дольками, а лук — четвертинками колец. Мелко порубите укроп.

Смешайте овощи, зелень, масло, соль и сахар. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Влейте уксус и готовьте, помешивая, ещё 3 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Упростите себе жизнь 🥘

5. Салат из огурцов на зиму «Пальчики» с чесноком и петрушкой

YouTube-канал «Вкусняшки от Алёнушки»

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 1 пучок петрушки;
• 1 головка чеснока;
• 100 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалив кончики, нарежьте огурцы крупными брусочками. Если овощи маленькие, можно делить их вдоль на несколько частей. Порубите петрушку и чеснок.

К подготовленным ингредиентам добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Оставьте мариноваться на 4 часа, периодически помешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда наполненные ёмкости. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на слабый огонь и доведите воду до кипения. После этого простерилизуйте заготовки в течение 5 минут и закатайте.

Угостите близких 🥙

6. Салат из огурцов на зиму с кабачками, морковью, луком и перцем

YouTube-канал «Простые рецепты»

Ингредиенты

• 500 г огурцов;
• 500 г кабачков;
• 500 г моркови;
• 1 луковица;
• 2 болгарских перцев;
• несколько веточек петрушки;
• 100 мл растительного масла;
• 90 г сахара;
• 30 г соли;
• 1 столовая ложка приправы для корейской моркови;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 80 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте овощи брусочками. Натрите очищенные кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Если кабачки старые, у них нужно убрать не только шкурку, но и семена. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — тонкой соломкой. Мелко порубите петрушку. Смешайте все подготовленные ингредиенты.

Отдельно соедините масло, сахар, соль, приправу, чёрный перец и уксус. Залейте маринадом овощи с зеленью и хорошенько перемешайте. Оставьте на 3 часа, иногда помешивая.

Разложите салат вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте их туда и прикройте крышками. Влейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите её до кипения на слабом огне, стерилизуйте 10 минут и закатайте.

Сделайте запасы 🍆

7. Салат из огурцов на зиму с пюре из помидоров и перца

YouTube-канал JAMILA AMIN

Ингредиенты

• 1 кг помидоров;
• 2 болгарских перца;
• 1 острый перец;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1½ столовой ложки соли;
• 50 мл растительного масла;
• 1½ кг огурцов;
• несколько веточек укропа — опционально;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Сделайте на помидорах крестообразные надрезы с обратной стороны от того места, где были плодоножки. Залейте кипятком на 1–2 минуты, затем сцедите воду и снимите кожицу.

Пробейте томаты блендером. Перелейте в кастрюлю и уваривайте, помешивая, 20 минут на слабом огне.

Очищенные от семян болгарские и острый перцы измельчите блендером. К помидорам добавьте это пюре, сахар, соль и масло. Перемешайте и варите ещё 10 минут.

Нарежьте огурцы кружочками, выложите в пюре и готовьте 5 минут после закипания. При желании вместе с огурцами закиньте рубленый укроп.

Выложите в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, влейте уксус, перемешайте и проварите 1 минуту. Распределите салат по банкам и закатайте.

Читайте также 🌶🥕🍅

Рецепты салатов из переросших огурцов на зиму

Лето – горячая пора для женщин, которые спешат сделать заготовки впрок из большого разнообразия овощей и фруктов. Но не каждая хозяйка знает и умеет использовать даже непригодный, на первый взгляд, продукт. Салат из переросших огурцов на зиму – это реальность. Этим блюдом можно порадовать не только свою семью, но и знакомых. Как сделать вкусную закуску, подскажет видео, которое предлагают посмотреть многие интернет-ресурсы. Выбор рецептов достаточно большой.

Вкусный салат с переспелыми огурцами может быть выполнен в виде закуски по-корейски либо с маринованным продуктом. Все они имеют отменные вкусовые качества. Рецепты салатов из переросших огурцов, заготавливаемых на зиму, представлены ниже. Все они могут иметь острый вкус (закуска по-корейски) или принимать более нежные вкусовые оттенки.

Салат «Нежинский»

Процесс приготовления этого салата достаточно прост, к тому же в нем присутствуют обычные ингредиенты. Для рецепта нужны:

• 3 кг переросших огурцов;
• по четверти стакана уксуса столового и масла растительного;
• 0,7 кг репчатого лука;
• 100 г свежего укропа;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли.

Как готовить этот зимний салат из перезревших огурцов? Действия следующие:

1. У огурцов срезать «носики» и «хвостики».
2. Разрезать овощи на 4 части поперек.
3. Репчатый лук следует нарезать небольшими полукольцами.
4. Пучок укропа измельчить.
5. В большом тазу соединить все ингредиенты.
6. Содержимое оставить на 30 минут.
7. Банки прокипятить.
8. В емкости разложить овощную нарезку.
9. В бак влить воду и поставить банки по «плечики».
10. Включить медленный огонь.
11. Салат выдержать с момента закипания 25 минут.
12. Бережно вынуть банки, а затем их закрутить.
13. Перевернуть банки вверх дном, аккуратно накрыть их теплым покрывалом.
14. Убрать продукцию на хранение.

Такой салат Нежинский, в котором используются переросшие огурцы, можно хранить, не заботясь о температуре. К сведению – это блюдо можно сделать и без стерилизации, но тогда перед раскладыванием в банки овощи следует еще предварительно проварить в течение 12 минут. Стоит отметить, что такая зимняя домашняя заготовка, как, впрочем, и салат по-корейски, пользуется успехом не только в своем регионе (Нежине), но и в разных странах.

Салат «Тушенка»

Мало кто знает, что переросший огурец может использоваться для приготовления овощной тушенки. Блюдо считается универсальной закуской, а также великолепным компаньоном для мясных блюд и иных тушеных овощей.

Приготовить простой салат на зиму можно, если иметь под рукой следующие продукты:

• переспевшие огурцы – 2 кг;
• сладкий перец – 3 шт.;
• лук – 0,5 кг;
• масло растительное – 150 мл;
• большой пучок зелени – 1 шт.;
• по 1/2 ч. л. черного молотого перца и лимонной кислоты;
• чеснок – 10 зубчиков;
• крупную соль – 20 г.

И также в рецепт следует добавить томатов и моркови – по одному килограмму. Некоторые хозяйки интересуются, можно ли использовать в рецепте иное соотношение компонентов. Для такого салата вполне возможны изменения пропорций продуктов, которые есть в доме.

Чтобы приготовить тушенку – салат из огурцов переростков, необходимо выполнить следующие действия:

1. Собрать огурцы, которые смогли уже перерасти, снять с них кожуру, выбрать старые семена, а потом порезать овощи на мелкие кубики.
2. Томаты можно натереть на терке или нашинковать на небольшие кусочки.
3. Если помидор мало, их можно заметить обычной томатной пастой, но только не кетчупом или аджикой.
4. Морковь также следует порезать мелко.
5. Перец и лук добавить в заготовку в виде тонких полуколец, а чеснок можно мелко порубить.
6. В глубокую сковороду налить, а затем в ней разогреть растительное масло.
7. Выложить в посуду нарезанные огурцы и обжарить их до прозрачности.
8. Добавить иные компоненты.

Последовательность выкладки такова:

• закладка моркови;
• спустя 10 минут тушения, добавляются томаты;
• через 5 минут – перец, лук и чеснок.

Овощную смесь необходимо тушить на небольшом огне примерно 10 минут, непрерывно помешивая. Следующим шагом станет закладка в салат соли, зелени. Далее закуска томится около 10 минут. Не забудьте в конце приготовления всыпать лимонную кислоту. Овощи перемешать и сразу выключить огонь. Овощную тушенку можно раскладывать в стерильные банки. Горячие емкости обязательно нужно перевернуть, укрыв теплой тканью. Такую закуску, как, впрочем, и салаты из помидоров на зиму, в дальнейшем рекомендуется хранить в погребе.

Салат «Пикули»

Для этого рецепта салата, приготовленного из переросших огурцов, необходим минимальный набор компонентов. Подобные заготовки на зиму не требуют присутствия дорогостоящих ингредиентов, в отличие от закусок по-корейски. Салат достаточно легко готовится. Блюдо получается дешевым и вкусным.

Список необходимых компонентов:

• большие огурцы (перезревшие или недозревшие) – 1 кг;
• сахарный песок – 5 ст. л.;
• соль – 60 г;
• вода – 300–350 г;
• уксус 9% – 0,5 стакана;
• черный и душистый перец – по вкусу;
• кориандр – 1 ч. л.;
• семена горчицы – 1 ст. л.;
• корица – маленький брусочек.

Рецепт:

1. Удалить кожуру с огурцов.
2. Разрезать овощ на четыре части.
3. Удалить семена.
4. Овощи положить в крутой кипяток на 1 минуту.
5. Воду слить через дуршлаг.
6. Разложить салат по баночкам.
7. В жидкость забросить пряности и специи.
8. Приготовить маринад.
9. Залить готовые «пикули» из перезревших овощей.
10. Пастеризовать закуску около 20 минут на водяной бане.

Кстати, огурцы можно заменить кабачками. Салат из кабачков на зиму, выполненный согласно этому рецепту также, имеет приятные вкусовые качества, как, впрочем, и закуска из огурцов с горчицей.

Салат «Кубик»

Подобный салат из переросших огурцов на зиму станет излюбленным дополнением к мясным блюдам для всей семьи благодаря своему оригинальному вкусу. Для рецепта нужно взять следующие продукты:

• огурцы – 5 кг;
• томатную пасту – 0,5 л;
• соль – 0,3 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• рафинированное масло и уксус в количестве по 100 г;
• чеснок – 3 дольки.

Процесс приготовления:

1. Переростки огурцов промыть.
2. Удалить семена и кожицу.
3. Нарезать овощи средними кубиками.
4. Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко порубить.
5. Смешать все ингредиенты в огнеупорной кастрюле для тушения.
6. Томить содержимое 20 минут под крышкой без огня, пока огурцы пустят сок.
7. Далее состав поместить на средний огонь.
8. Тушить закуску от кипения еще 20 минут.
9. Готовое блюдо разложить внутрь стерильных банок и закатывать.
10. Чтобы блюдо получилось поострее, можно к огурчику добавить кетчуп, горький перец, горчичный порошок.

Салат «Лодочки»

Вкуснейшие салаты, приготавливаемые из перезрелых огурцов — это возможность сэкономить и получить в зимнее время наслаждение от аромата лета. Но чтобы не ждать зимы, можно приготовить на быструю руку закуску по-корейски, листовой салат или блюдо «лодочки» из переростков огурца. Никаких затрат и забот.

Ингредиенты для последнего рецепта такие:

• переросшие огурцы – 10 шт.;
• 0,5 чайной ложки соли;
• по 1 ст. л. сахара и яблочного укусу 6%;
• 0,5 ст. л. перца красного стручкового.

Процесс приготовления:

1. Огурцы очистить.
2. Белую часть нарезать ломтиками по 4 см в длину и 1 см в диаметре.
3. Добавить остальные ингредиенты.
4. Оставить смесь на час в прохладном месте.
5. Салат готов.

Заключение

Как видно, любой овощ может быть полезным, даже самый неприметный, на первый взгляд. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом лета!

Салат из перезревших огурцов на зиму без стерилизации

Опубликовано: 03.11.2016
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Знаете, как часто бывает у дачников – приезжаешь в выходные дни на дачу, а огурчики еще не поспели, только одна завязь и цветут. А когда спустя пару дней приезжаешь, то уже срываешь с веток огромные переростки, и как они так быстро умудряются вырасти? Мне еще ни разу в этом году не удалось застать молоденькие огурчики нужного мне размера, каждый раз или корнишоны или перезрелые плоды.
Вот и приходится закрывать то, что есть, а с таким урожаем, согласитесь непросто справиться, ведь выбор консервации невелик. Чаще всего делаю салаты, тогда можно не беспокоиться, что огурцы крупные, потому как всё равно их нужно нарезать.
Зато такая закуска, это просто находка для семейного ужина и подходит к любому случаю. Мне нравится открыть баночку такой закуски к мясным блюдам, так как такие огурчики прекрасно оттеняют мясной вкус, наполняя его свежими нотками и ароматами.Любителям остренького советую приготовить этот острый салат из огурцов на зиму.
Достоинством такой закуски, конечно, является способ готовки, который абсолютно не требует стерилизации и сложных технологических процессов. Делаем обычный салат из огурцов и лука, добавляем мелкорубленую зелень, специи и пряности. А спустя 3 часа немного прогреваем салатную массу и тут же перекладываем по стерилизованным банкам. Закрываем салат из перезревших огурцов на зиму без стерилизации крышками и держим в сухом месте, например в кладовой или в подвале.
Рецептура рассчитана на 4 банки, вместимостью 0,5 л

Ингредиенты:

— огурцы свежие плоды – 2 кг.,
— свежая зелень укропа – 300 гр.,
— лук-репка – 300 гр.,
— сахар белый кристаллический – 3 ст.л.,
— соль кухонная крупного помола – 1,5 ст.л.,
— столовый уксус (9% – 7 ст.л.,
— масло растительное (дезодорированное) – 12 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:

Перебираем огурцы, небольшие крепенькие плоды можно отложить для другого рецепта, а нам подойдут любые. Отрезаем кончики с обеих сторон и замачиваем плоды на 3-4 часа, чтобы они набрались влаги.
Затем протираем их насухо и режем как нам более удобно – ломтиками или кружочками.

Очищенный лук промываем и мелко шинкуем кольцами.

Перебираем укропную зелень, привядшие веточки не используем, а остальные промываем в ледяной воде, просушиваем и затем мелко шинкуем.
Смешиваем в посуде огурцы и лук, добавляем мелкорубленую зелень. Мне еще нравится готовить такой салат из огурцов и моркови на зиму.

Далее всыпаем соль кухонную и кристаллический сахар. Вливаем в салат масло (рафинированное, чтобы не имело посторонних примесей и запахов) и столовый уксус. Перемешиваем салат и даём ему 3 часа настояться.

Далее доводим салат в этой посудине до кипения и кипятим не более 6-8 минут при среднем нагреве.

Затем в подготовленные заранее простерилизованные банки закладываем салат и быстренько закатываем крышками.
Далее, всё, как обычно – переворачиваем, укутываем и через сутки ставим салат из переросших огурцов на зиму, рецепт без стерилизации, на полочку новую порцию консервации.

Приятного аппетита!

Салат из перезрелых огурцов на зиму без стерилизации: рецепты приготовления

Традиционно огурцы заготавливают на зиму в соленом или маринованном виде. Встречаются также рецепты салатов в сочетании с другими овощами. Но что делать, если вы опоздали со сбором урожая, и огурцы слегка перезрели? В этом случае на выручку придут варианты заготовок именно из таких овощей. Можно приготовить салат из перезрелых огурцов на зиму или икру. Таким образом, вы используете весь урожай и порадуете семью вкусными закусками, которые особенно хороши в зимнее время, как воспоминание о лете.

Вкусный салат

Салат из перезрелых огурцов на зиму по своим вкусовым качествам не уступает заготовкам из молодых овощей. Для приготовления возьмем 10 килограмм огурцов, 10 граммов перца чили, по 50 граммов чеснока и листьев хрена, 700 граммов крупной соли и соцветия укропа. Все компоненты промываем, а чеснок очищаем и режем некрупными кусочками. Перец очищаем от семян и режем колечками. Половину огурцов измельчаем при помощи терки и смешиваем с солью. Остальные овощи (выбираем самые маленькие) укладываем в ведро, пересыпаем приправами, пряностями и смесью перезрелых огурцов. Оставшееся пространство заполняем холодной водой, которая должна покрыть все овощи. Выдерживаем огурцы в теплом месте 3-5 дней. Затем перекладываем их в банки и закрываем капроновыми крышками. Храним в холодном месте.

Огурцы с уксусом

Салат из перезревших огурцов на зиму, рецепты которого здесь предложены, можно приготовить быстро и просто. Этот вариант с добавлением уксуса и масла растительного имеет приятный вкус и легкую остринку. Возьмем 2 килограмма перезрелых огурцов, половину стакана сахара, столько же масла растительного, 6 очищенных зубчиков чеснока, треть стакана уксуса (9 %), большую ложку перца молотого и две ложки соли. Салат из перезрелых огурцов (на зиму — самое то!) понравится любителям острой пищи. Главный продукт промываем, очищаем от кожуры и режем на кусочки. Зелень и чеснок измельчаем любым способом. Выкладываем все ингредиенты в подходящую емкость и добавляем перец и соль. Все хорошо перемешиваем и вливаем уксус и масло. Оставляем огурцы мариноваться на 4 часа. Затем перекладываем в чистые банки, хорошо утрамбовывая. К этому времени они дадут сок — его должно быть достаточно в каждой банке. Затем, если вы собираетесь хранить заготовку долгое время, ставим емкости стерилизоваться. Далее закатываем их крышками и убираем в холодное место после остывания. Салат из перезревших огурцов на зиму без варки готовить не получится, поэтому лучше не лениться и все сделать правильно. Если же вы решили просто разнообразить летнее или даже осеннее меню, такое блюдо можно подавать в качестве закуски практически сразу же.

Икра

Если ингредиенты порезать более мелко, то получается икра, которую можно приготовить даже из перезрелых огурцов. Что же для этого нужно? Для приготовления понадобится 5-6 крупных огурцов, головка репчатого лука, 5 томатов, три моркови среднего размера, 2 сладких перца, маленькая ложка соли, молотый перец и масло растительное. Все овощи промываем, у огурцов удаляем кожицу и семена и режем их кубиками небольшого размера. С перцем и луком поступаем аналогично. Морковь трем при помощи терки, а из помидоров делаем томатный сок. Берем кастрюлю с толстым дном и наливаем в нее масло растительное. Затем кладем огурцы и тушим их, пока не испарится половина сока. Далее добавляем все остальные овощи. Теперь надо посолить и поперчить икру по вкусу. Тушим ее до готовности, пока не испарится лишняя жидкость. Не забываем помешивать блюдо, чтобы овощи не пригорели. Раскладываем икру в подготовленные банки и закрываем крышками.

Важный момент! Если нарежете овощи более крупно, то получится не икра, а банальный салат из перезрелых огурцов. На зиму (без стерилизации он, тем не менее, может простоять довольно долго) его убирают в подвал или холодильник.

Есть много оригинальных рецептов, которые помогут хозяйке использовать весь урожай, независимо от степени зрелости плодов. Об одном из них речь пойдет в следующем разделе.

Салат из перезревших огурцов на зиму с горчицей

Возьмем килограмм перезрелых огурцов, три зубчика чеснока, немного корня хрена и 20 граммов соли. Для маринада понадобится 100 г сахара, 150 г уксуса, две ложки горчицы и литр жидкости. Огурцы очищаем от кожуры и семян и режем их на кусочки. Затем пересыпаем солью и оставляем на 10 часов, положив сверху гнет. Затем сок сливаем, а огурцы укладываем в банки с натертым хреном и измельченным чесноком. Готовим маринад, смешав все необходимые ингредиенты и закипятив его. Заливаем банки с огурцами и закрываем крышками. Салат хранят в холодном месте. Для более длительного хранения его надо еще и простерилизовать.

Овощное ассорти

Овощное ассорти очень красиво смотрится как в банках, так и на столе. Салат из перезрелых огурцов, на зиму заготовленный, выручит вас в нужную минуту, когда внезапные гости на пороге, и надо подать закуску. Для приготовления понадобится килограмм огурцов, две крупные моркови, два сладких перца, корень хрена, три зубчика чеснока. Огурцы очищаем от семян и кожуры и режем длинными брусками. Морковь и перец также чистим и режем аналогично. Чеснок и хрен измельчаем. На дно каждой банки кладем специи, а затем ставим брусочки овощей, заполняя все пространство. Сначала заливаем емкости простым кипятком и оставляем на 20 минут. Затем жидкость сливаем и добавляем в нее две большие ложки соли, 4 ложки сахара и маленькую ложку эссенции уксусной (на литр воды). Маринад кипятим и заливаем им банки с овощами. Получается довольно интересный салат из перезрелых огурцов на зиму. Рецепты, кстати, можно дополнять различными специями. В завершение процесса емкости закрываем крышками, укутываем и ставим в прохладное место после полного остывания.

Ароматный салатик

На 6 килограммов огурцов возьмем 6 головок чеснока, три ложки приправы для корейской моркови, шесть больших ложек соли и три ложки зелени укропа. Овощи режем кусочками и перемешиваем с остальными ингредиентами. Оставляем салат на три часа. Для маринада возьмем 750 миллилитров уксуса (9 %), 30 больших ложек сахара и 100 миллилитров масла растительного. Варим смесь до растворения всех ингредиентов. Затем добавляем маринад к огурцам и оставляем салат еще на 6 часов. После этого раскладываем его по банкам и стерилизуем. Закрываем крышками и храним в прохладном месте. Вкус салата получается изумительным благодаря такому количеству всех составляющих.

Рецепт салата из огурцов | Последние

Лорен

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт салата из огурцов от моей бабушки — это прохладный, хрустящий, освежающий напиток, который легко приготовить жарким летним днем! Отлично подходит для барбекю или обеда.

Рецепт бабушкиного салата из огурцов

Рецепт салата из огурцов — один из любимых рецептов моей бабушки. Я использую термин «рецепт» вольно, потому что она никогда не записывала никаких рецептов.«Просто делай это, пока не станет подходящим на вкус». На самом деле сложно совместить любой из бабушкиных рецептов, особенно этот салат из огурцов. Но не волнуйтесь, я взломал код!

Поскольку моей бабушки больше нет с нами, ее рецепты стали намного ближе и роднее нашим сердцам. Мы никогда не сможем понять их * совершенно * правильно, но я вполне могу подобраться достаточно близко. Я на 99% уверен, что она улыбается мне сверху вниз, наслаждается своим маленьким райским садом, швыряет свою чертову куклу (скорее всего, из-за разочарования от моего дедушки), раздает последние несколько мятных конфет из своей сумочки тем малышам, которые еще предстоит присоединиться к нашей семье, пытаясь понять, что делать со всеми огурцами и кабачками, которые, кажется, никогда не перестают расти.🙂

Я рада поделиться со всеми вами рецептом моей бабушки, надеюсь, вам он понравится так же, как и мне!

Необходимые основные ингредиенты

Этот простой рецепт салата из огурцов наполнен свежими хрустящими ингредиентами! Итак, составьте список покупок, потому что вам понадобится:

• Огурцы — Я использовал английские огурцы, но если у вас есть свежие огурцы в саду, не стесняйтесь использовать и их!
• Лук — для получения острого, сильного лукового вкуса используйте белый лук.Если вам нужен более мягкий вкус, попробуйте красный лук.
• Зеленый перец — это самый горький и незрелый перец из всех цветов сладкого перца. Прекрасно сочетается с этим салатом.
• Чеснок — чеснок украсит любое блюдо, в том числе и это.
• Белый уксус — Это плюс вода, приготавливающая жидкость для маринования. Он придает салату кислую, но в то же время яркую и свежую нотку.
• Сахар — для уравновешивания кислинки и горечи других ингредиентов.
• Соль и перец — не забудьте приправить, посолить и поперчить по вкусу!

Как приготовить салат из огурцов

1. Очистите огурцы и нарежьте их ломтиками. Можно использовать нож или нож для резки мандолины. Вы хотите, чтобы они были толщиной 1 / 4-1 / 8 дюйма. Чем они тоньше, тем легче впитывают повязку. Я использую английские огурцы, но если у вас есть свежие огурцы, не стесняйтесь чистить, разрезать пополам вдоль и вынимать более крупные семена.
2. Нарезать лук, зеленый перец и чеснок. Они не должны быть такими же тонкими, как огурец, но достаточно маленькими, чтобы их можно было укусить.
3. Сделайте заправку. Эта жидкость для маринования на основе уксуса и воды настолько хороша, насколько это возможно. Смешайте его с солью, перцем и сахаром.
4. Полить огурцы заправкой и замариновать. Чем дольше он сидит, тем вкуснее!
5. Охладите, а затем подавайте.

Наконечник для хранения рецептов салата из огурцов

Храните салат из огурцов в герметичном контейнере в холодильнике. По сути, вы солете огурцы, и лучше всего это делать в безвоздушной среде. Кроме того, вы не хотите, чтобы ваш холодильник вонял! Так что миска с хорошей крышкой, большая банка или пластиковый контейнер — все было бы замечательно. Моя бабушка использовала большие банки с небольшой пластиковой пленкой под крышкой для дополнительной защиты от утечек.

Как долго сохраняется салат из огурцов?

Поскольку он сделан на основе уксуса и в основном это маринованные огурцы, этот салат из огурцов может храниться в холодильнике до двух недель. Я не думаю, что это продлится так долго, потому что он такой хороший, но он должен быть хорош как минимум две недели.

Как приготовить салат из огурцов со сметаной

Самый частый вопрос, который я задаю об этом рецепте, — как приготовить этот рецепт салата из огурцов со сметаной. Многие немецкие бабушки делали салаты из огурцов со сметаной, а мои — нет, отсюда и этот рецепт. Лучший ответ, который у меня есть для вас, — это экономно добавлять сметану и пробовать на вкус. Найдите то, что вам нравится больше всего, и приступайте к делу. Некоторые добавляют полстакана ко всему рецепту , в то время как другие просто кладут его сверху в конце. Все зависит от вас!

Или попробуйте использовать греческий йогурт, заправку для ранчо или майонез в качестве сливочной смеси. Все, что плывет по вашей лодке.

Идеально для лета

Легкий салат из огурцов идеально подходит для лета. Его легко удвоить для большого собрания, он полон вкуса и НАСТОЛЬКО освежает.Кроме того, сезон сезонных огурцов — с мая по август, что делает его идеальным летним салатом!

Если вам не нравятся огурцы или салат из огурцов, вот еще несколько летних салатов, которые восхитительны и идеально подходят для обеда, семейных посиделок и барбекю: простой салат с макаронами, классический салат из капусты, удивительный салат с брокколи, юго-западный салат из куриной отбивной.

Вкусных основных блюд к этому салату:

Как и моя собственная семья, этот рецепт может стать семейной реликвией, поэтому попробуйте приготовить его в следующий раз, когда будете искать салат для еды.

Карточка с рецептами для печати ниже! Прикрепите, распечатайте, добавьте в закладки! Вы не пожалеете.

Рецепт бабушкиного салата из огурцов

Рецепт салата из огурцов моей бабушки — это прохладный, хрустящий, освежающий напиток, который легко приготовить жарким летним днем! Отлично подходит для барбекю или обеда.

Инструкции

• Очистить огурцы и нарезать очень тонкими ломтиками. Выложите в миску с луком, болгарским перцем и чесноком.

• В мерной чашке для жидкости перемешайте оставшиеся ингредиенты.Полить овощами и перемешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6 часов (минимум !!} до ночи перед подачей на стол.

Питание

Калорий: 56 ккал | Углеводы: 12 г | Натрий: 779 мг | Калий: 155 мг | Сахар: 9 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин C: 7,2 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 0,3 мг

Курс: обед, салат, гарнир, закуска. Ключевые слова: салат из огурцов, рецепт салата из огурцов, летний салат.

Быстрый салат из перезрелых огурцов. Салат из светящихся огурцов на зиму.

Здравствуйте, любители готовить! Каждый может многое найти для себя. Полезная информация По теме заготовки на зиму из перезрелых огурцов без стерилизации бесплатно. Но все равно если в списке не было стерилизации на покрытии на зиму перезрелых огурцов без стерилизации — просто найдите то, что вам нужно, через форму поиска.

Ингредиенты

Сливочное масло — 200 граммов
Коричневый сахар — 200 граммов
Сахарный порошок — 200 граммов
Сливочное мороженое — 4 порции
Молоток с корицей — 0.5 чайных ложек
Ореховый мускат — 0,5 чайных ложки
…

Состав

Кабачки — 3 килограмма
Лук, 3 штуки
Морковь — 1 штука

Томатная паста — 250 граммов
Майонез 30% — 10 столовых ложек
Сахар — по вкусу …

Ингредиенты

Зеленый горошек — 3 килограмма
Sol — 100 граммов
Сахар — 100 граммов
Уксус 9% — 70 мл

Готовка

1. Достать горох из коробок. 2. Выложить в кастрюлю и залить водой.Добавьте в воду уксус, соль и сахар. 3. Готовьте горы …

Ингредиенты

Кабачок — 3 килограмма
Лук — 1,5 килограмма
Морковь — 1,5 килограмма
Растительное масло (подсолнечное) — 1 стакан
Соль — 3 столовые ложки
Сахар — 5 столовых ложек
Черный перец — 1 & N …

Состав

Болгарский перец — по вкусу
Чеснок — 3 зубца
SOL — 1,5 чайных ложки
Сахарный песок — 3 столовые ложки
Уксус 9% — 3 столовые ложки
Вода по вкусу

Готовка

Состав

Капуста белокочанная — 2 килограмма
Помидор (помидор) красный — 1 килограмм
Морковь — 800 граммов
Свекла — 1.5 килограммов
Bow-600 граммов
Растительное масло (подсолнечное) — 500 мл
Вода — 3 …

Состав

Перец сладкий — 2,5 килограмма
Помидор (помидор) красный — 1,5 килограмма
Морковь — 150 граммов
Корни (петрушка, сельдерей, пастернак) — 15 граммов
Растительное масло (подсолнечное) — 150 граммов
Лук, 200 г граммы …

Ингредиенты

Beckla — 500 граммов
Морковь — 200 граммов
Растительное масло (подсолнечное) — 150 мл
Лук — 100 граммов
Помидор (помидор) красный — 100 граммов
Уксус 70% (эссенция) — 4 грамма
Перец черный м…

Состав

Томат (помидор) красный — 2 килограмма
Чеснок — 5 зубчиков
Листья смородины — 6 штук
Листья вишни — 4 штуки
Укроп (семена) — по вкусу
Лавровый лист — 3 штуки
Перец черный горошек — 15 шт …

Состав

Огурцы — 3 килограмма
Чеснок — 100 граммов
Петрушка (зелень) — 30 граммов
Уксус 9% — 150 мл
Сахар — 200 граммов
Соль — 3 столовые ложки
Лук репчатый — 1 штука
Масло р…

Мы уверены, что заготовка на зиму из перезрелых огурцов без стерилизации — это именно тот кулинарный шедевр, который вы искали. Кто угодно сможет приготовить очень вкусные блюда.

Маринованные огурцы — одна из самых любимых для многих закусок, но бывает, что урожай не был собран вовремя, огурцы развернулись. Нет смысла мариновать, даже если удастся положить их в банку — их вкус мало кому нравится. Однако выбрасывать крупные овощи не следует — можно приготовить салат из светящихся огурцов.Веера у таких закусок не меньше, чем у бортика или настила.

Вкусный салат из светящихся огурцов сможет руководствоваться несколькими важными правилами.

• Огурцы молотые — это не значит испорченные. Не используйте в салаты горькие плоды, а также твердые и мягкие.
• Остальные овощи, которые используются для приготовления салата из светящихся огурцов на зиму, также должны быть свежими и качественными.
• Огурцы нужно очень тщательно промыть. Если они на час-полтора до этого в прохладной воде, то постирают их легче, и они будут более хрустящими.
• Закуски из огурцов можно закрывать только в стерилизованные банки, иначе они не застынут до зимы. Крышки тоже нужно прокипятить.
• Лучше всего воспользоваться небольшими банками объемом около литра — они идеальны для консервирования салатов, в том числе из светящихся огурцов.

Салат «Нежинский» из крупных огурцов

• огурцы — 3 кг;
• лук репчатый — 0,7 кг;
• укроп (свежий) — 100 г;
• масло растительное — 0.25 литров;
• столовый уксус (9-процентный) — 0,25 л;
• сахар — 60 г;
• соль — 40 г

Способ приготовления:

• Огурцы вымыть, разрезать «носик» и «хвост», разрезать на 3-4 части, каждую разрезать пополам или на 4 части вдоль.
• Лук очистить и нарезать полукольцами.
• Укроп мелко нарезанный.
• Смешайте все ингредиенты в большой эмалированной кастрюле или кастрюле из нержавеющей стали. Оставьте на полчаса.
• Стерилизовать банки и разложить по ним салат.
• В большую кастрюлю или подставку для кастрюль поставьте банки, накрыв их стерильными крышками.
• Налейте воду в емкость так, чтобы она выходила по «плечам» к банкам. При этом банки должны быть примерно одинаковой высоты.
• Поставить на медленный огонь. После того, как вода в емкости закипит, проверяйте 25 минут.
• По истечении указанного времени осторожно вынуть емкости из поддона, накидки.
• Поставить банки на дно, накрыть теплым покрывалом.
• Через день банки снимаем, банки снимаем.

Салат хорош при комнатной температуре. Если хотите немного сэкономить время, то при его приготовлении можно обойтись без стерилизации, но в этом случае закуска, перед тем как выложить по банкам, нужно варить 12 минут.

Овощной салат из тёртых огурцов

• огурцы молотые — 1 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• лук — 0,2 кг;
• болгарский перец — 0,3 кг;
• помидоров — 0,5 кг;
• соль — 40 г;
• перец черный молотый — 5 г

Способ приготовления:

• Мытье огурцов, сода их крупная.
• Саттейл на крупной терке Морковь очищенная.
• Нагрейте воду и опустите в нее помидоры, бланшируйте 5 минут.
• Помидоры с шумом вынуть, опустить в холодную воду через 5 минут, вынуть из нее. Снимаем юбку с помидоров.
• Помидоры нарезать крупными дольками, пропустить через мясорубку.
• Чистыми и мелкими кусочками нарезать лук и болгарский перец.
• Смешать все овощи в Казане, посолить и залить.
• Поставить казан на плиту и тушить овощи под крышкой 40 минут.Все это время нужно периодически поднимать крышку и перемешивать содержимое казана.
• Стерилизовать банки от полулитра до литра.
• Выложить на банки овощную массу и плотно закрыть их.
• Перевернуть на крышку, съесть что-нибудь теплое.
• Через 12 часов можно убрать на место постоянного хранения.

Салат из светящихся огурцов напоминает овощную икру. Особенно он понравится тем, кто не любит салаты с маслом и уксусом.Тем, кто следит за фигурой, тоже стоит обратить внимание на эту закуску.

Острый салат из светящихся огурцов

• огурцы молотые (очищенные и измельченные) — 3 кг;
• моркови — 1 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• чеснок — 3 головки;
• аджика (покупная или бытовая) — 0,25 л;
• вода — 0,25 л;
• соль — 40 г;
• сахар — 0,18 кг;
• масло растительное — 100 мл;
• уксус столовый (9-процентный) — 120 мл.

Способ приготовления:

• Мытье огурцов Разрезать пополам, чайной ложкой удалить из них косточки. Нарезать тонкими полукольцами.
• Перец помыть и удалить семена, нарезать тонкими полосками.
• Натереть на терке для корейских салатов Морковь очищенная.
• Полукольца Обрезать луковицы.
• Зубцы чеснока пропускаются через пресс.
• Смешайте все ингредиенты, указанные в рецепте, и оставьте салат на 2 часа.
• Разложите закуску по стерилизованным банкам.Объемная жидкость, оставшаяся в кастрюле, в которой мариновались овощи.
• Закройте банки крышками и простеринируйте их в течение 20 минут.
• Закрыть герметично стерилизованными крышками.
• Дать остыть в перевернутом виде под теплым одеялом.
• Когда салатные банки остынут, уберите их на зиму.

Такая закуска наверняка понравится любителям острых блюд, она получается по-настоящему жгучей.

Салат из светящихся огурцов с чесноком и морковью

• огурцы молотые — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• морковь — 0.25 кг;
• эстрагон — 5 г;
• лук репчатый — 0,25 кг;
• соль — 25 г;
• Кислота лимонная — 25

Способ приготовления:

• Вымойте огурцы, нарежьте их мелкими кубиками.
• Морковь Саттейл.
• Лук мелко нарезанный.
• Разложите зубчики чеснока.
• Овощи перемешать, приправить эстрагоном, добавить лимонную кислоту и соль. Оставить на 2 часа.
• Кастрюлю с овощами поставить на слабый огонь и тушить через 15 минут после закипания.
• Разложить по стерилизованным банкам. Плотно закройте и перевернув, накройте одеялом, дайте остыть.
• Остывшие банки снимите для хранения на зиму.

Рецепт приготовления этой закуски простой, но, тем не менее, получается очень вкусно. Особенно она понравится тем, кто предпочитает острые закуски.

Салаты из светящихся огурцов настолько вкусны и просты в приготовлении, что есть смысл специально придать некоторым частям этих овощей крупный размер.

К осени в поместье на грядках остаются крупные и перезрелые огурцы. Зато с такими фруктами можно сделать на зиму вкуснейшие заготовки! Итак, заваленные огурцы на зиму: рецепты без стерилизации.

Огурцы с морковью, укропом и луком

На пол-литра:

• — 800 г огурцов;
• — пара лампочек;
• — три морковки среднего размера;
• — пучок укропа;
• — три зубца чеснока;
• — тощее масло;
• — Треть чайной ложки молотого черного перца.

Для маринада:

• — 2 ложки сахара;
• — 3-4 ложки 9% уксуса;
• — соль;
• — 60 мл нежирного масла;
• — Можно еще добавить томатную пасту или поправить на тяжесть ощущения.

Кулинария.

• Очищенный лук нарезать полукольцами, затем обжарить на оливке до золотистого оттенка.
• Очищенную морковь нарезать тонкими кружочками, обжарить на постном масле до мягкого состояния.
• Измельчить зубчики укропа и чеснока.
• Очень тонкие кружочки для разделения огурцов (например, моркови).
• В кастрюлю сложить все овощи, добавить продукты для маринада, посолить, ориентируясь на свой вкус. Перемешать и варить пять минут после закипания. Разложить по банкам, закатать и поставить в прохладное место.

Огурцы в кетчупе

На 2 л. банка:

• — 1,5 кг килограмм тушеных огурцов;
• -7 чесночных зубцов.
• Для маринады:
  — 2,5 стакана воды
• — 100 мл сладкого кетчупа;
• — 50 мл соуса чили;
• — полстакана 9% уксуса;
• — половина стакана сахара;
• — ложка соли;
• — два или три листа лавра;
• — Горошек перец кусочки 10.

Кулинария.

1. Огурцы нарезать кружочками (толщиной примерно один сантиметр).

2. Выложить в кастрюлю и залить все ингредиенты для маринада, перемешать, вскипятить и варить одну минуту.

3. На дно банок уложить две-три чесночных куртки, наполнить емкости до плеч огурцами, залить томатным маринадом до шума горлышка и закрыть крышкой. Стерилизуйте заготовку через пять минут после закипания. Сразу катитесь.

4. Хранить огурцы в остром кетчупе следует в темном месте.

Такие огурцы можно раскатывать без стерилизации, если один раз залить огурцы кипятком, а второй — кипящим маринадом.

Огурцы с медом

На пол-литра:

• — килограмм огурцов;
• — Десять зубчиков чеснока.
• Для маринада:
• — половина стакана сахара;
• — чайная ложка соли;
• — четверть стакана 9% уксуса;
• — четверть стакана постного масла;
• — четверть чайной ложки молотого перца;
• — Три четыре столовых ложки меда.

Как мы будем консервировать:

1. Нарезать огурцы на три-четыре кусочка соломы.

2. Смешать в кастрюле все ингредиенты для маринада, варить после закипания одну минуту.

3. Огурцы сложить в чистую кастрюлю, залить туда маринадом, перемешать и накрыть крышкой. Убрать огурцы в маринад на пять-семь часов в холодильник. За это время от фруктов отделяется много сока.

4. Разложить огурцы по банкам, залить маринадом так, чтобы он закрыл овощи. Накройте крышкой и стерилизуйте десять минут (считая с момента закипания). Храните заготовку в прохладном месте. Или забить минут 5 и разлить кипятком по стерилизованным банкам и закатать, добавив аспирин по таблетке.

Для перезрелых лососевых огурцов следует взять следующие ингредиенты:

• Перезрелые и средние огурцы — 10 кг

• Чеснок, хронические листья по 50 гр.

• Пикпит чили — 10 г

• укроп цветущий — 200 г

• Соль обязательно крупная — 700г

Для начала промыть огурцы, промыть всю приправу. Очистить и порезать чеснок в произвольной форме. Перец освобождают от косточки и нарезают кольцами, либо вдоль, на ваше усмотрение.

Затем перезрелые огурцы натереть на крупной терке, предварительно промыть их солью. Не пугайтесь, все будет даже очень вкусно.

После этого берите емкость, которая не тратит размер, лучше подойдет ведро. В нее следует уложить огурцы, чередуя их с приправами и натереть на ночь огурцы. Заливаем холодной водой, пока огурцы не скроются под водой.

Значит огурцы надо ставить не менее 3, а лучше 5 дней в теплое место.После того, как их можно будет разложить по банкам, плотно закройте капроновой крышкой и храните в холодном месте, желательно в погребе.

Если погреба нет, значит, они должны пройти термическую обработку, иначе могут позаботиться, что будет очень грустно. Для термообработки очень аккуратно сливаем рассол, чтобы натертые огурцы остались в ведре. Человека поставить на огонь, а огурцы разложить по стерилизованным банкам. Кипящим рассолом залить огурцы и закрыть простерилизованными крышками.

Несмотря на довольно неоригинальность, они на удивление очень вкусные и аппетитные.Итак, сделать заготовку на зиму из перезрелых огурцов несложно.

Тростниковые огурцы на зиму с уксусом

Из них можно приготовить на зиму еще один вариант очень вкусных огурцов с добавлением уксуса и растительного масла. Такой вариант идеален для «любителей дальновидности».

Для их приготовления берут:

• Перезрелые огурцы — 2 кг

• чеснок — 6 зубцов

• масло, сахар ПП — 0,5 стакана

• Зелень (укроп) — балка

• Уксус 9% — 1/3 стакана

• Подборщик молотый черный — 1 ст.л.

• Соль — 2 ст. л.

Теперь нужно подготовить огурцы, промыть и очистить от кожуры. Огурец разрезать на 4 части поперек, затем каждую на 5 частей вдоль. Зелень и чеснок помыть, по возможности вырезать.

Затем переложить все в кастрюлю и залить маслом и уксусом, смешать с солью и оставить на 4 часа под крышкой, чтобы огурцы дали сок.

Приготовьте стерилизованные банки, плотно уложите и начинайте стерилизовать, пока огурцы не потемнеют.Как только они меняют цвет, зразу можно свернуть стерилизованными крышками.

Огурцы перевани на зиму получаются очень вкусными и острыми. Приготовленные по такому рецепту овощи тоже придется по вкусу даже очень привередливым гурманам, ведь они действительно необычные.

Огурец с горчицей зимой

210 — — —

Сегодня прихожу к Вам с еще одним семейным рецептом — огурцы на зиму с горчицей.Этот салат из огурцов в тот год мама закатила для моего мужа. Всю зиму он переживал, что не хватает банок. Количество ингредиентов хватает на двухлитровые банки.

Ингредиенты для огурца с горчицей зимой

Видео приготовления Огурца с горчицей зимой

Пошаговая инструкция приготовления Огурца с горчицей зимой

Шаг 1

Огурцы я предварительно хорошо помыла и замочила на 2-3 часа в обычной холодной воде.

Затем огурцы режем встык. Нарежьте как вам нравится, я предпочитаю разрезать огурцы на 4 или 8 частей, в зависимости от размера огурца.
Разделите объем огурцов на 2 части, чтобы удобнее было смешать все замаринованные огурцы более-менее равномерно.

Шаг 2

Теперь приготовим маринад.
В миске смешать сахар, соль (для консервирования взять каменную соль не йодированную), горчицу, черный перец, измельченный через пресс чеснок, измельченный укроп, масло растительное (без запаха) и уксус 9%.Хорошо смешать.
Если после смешивания остались крупинки сахара и соли, ничего страшного не разойдется дальше при стерилизации.
Распределите смесь по огурцам. Перемешать и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа, каждые 30 минут перемешивать.
Пока огурцы замаринованы, подготовьте банки и крышки. Их нужно мыть и стерилизовать.
Способов стерилизации много, для себя я выбрал делать это в микроволновке:
Банки наполняют чистой водой на 1-1,5 см от дна.
Банки поставить в микроволновую печь на 4-5 минут мощностью 700-800 Вт.Вода в банках кипит, идет стерилизация паром.

Шаг 3

Теперь наполните банки огурцами, я собираюсь использовать литр.
При настойке в огурцах образуется много жидкости, ее вместе с огурцами разливают по банкам. Заполните банку достаточно плотно, не вдавливая сильно.
Закройте банки.
Теперь возьмите противень так, чтобы он соответствовал высоте банки. На дно стелы небольшой кусок ткани или тряпку кладут банку и наливают холодную воду на плечи баночки.

Поставить на огонь и довести до кипения. После закипания сделайте меньше тепла, затем дайте 15 минут и оставьте стерилизованным. Если в банке пол-литра хватит на 10 минут.
Если у Вас несколько партий банок, следующую партию нужно снова опустить в холодную воду, иначе банки лопнут.

Шаг 4

После стерилизации осторожно достаньте банки. Они горячие, чтобы не обжечься. Закатать, перевернуть, накрыть одеялом и дать остыть.

Шикарные соленья на зиму готовы! Приятного аппетита!

что делать с перезрелыми огурцами

Утром процедить и промыть. Я определенно выскребу семена, несмотря ни на что. Разделите огурцы на четвертинки и удалите семена. Они также являются быстрыми производителями, поэтому частый сбор огурцов важен, чтобы предотвратить получение желтых огурцов. Нагрейте до кипения. Через 30 минут всыпьте муку, чтобы вкус загустел. Слишком раннее цветение огурца? Проблемы с выращиванием цветной капусты, о которых вам следует знать, понимание этапов выращивания спаржи для достижения наилучших результатов, что разъедает дыры в моих листьях перца: средства, о которых нужно знать, как избавиться от томатного плодового червя: все советы, которые вам нужны сейчас .Полученные ответы. Перезрелые помидоры идеально подходят для соусов и супов, поскольку их более мягкая текстура легко маскируется при смешивании с другими ароматизаторами. В этом случае на помощь приходят варианты приготовления именно из таких овощей. Когда все кусочки будут в банках, наполните банки оставшейся травильной жидкостью и добавьте в каждую веточку свежего укропа. РАЗМЕР ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ! Могу я еще что-нибудь с ними сделать? Подготовьте водяной баня, банки и крышки. Огурцы очистить от кожуры и семян. Моя подруга из Дании Лисбет поделилась со мной этим рецептом несколько лет назад, и теперь я делюсь своими перезрелыми огурцами с… Урожайностью: около 3 пинт солений.Напишите CSS ИЛИ МЕНЬШЕ и нажмите «Сохранить». Вместо этого преобразите их, используя один из этих восхитительных рецептов. огурцы нарезать кусочками и положить в комбайн с 1 мед. Тратить пищу впустую — плохая идея, но это еще более душераздирающе, когда вы ее выращиваете. Добавьте смесь огурца, перца и лука и, помешивая, снова доведите до кипения. Смешайте уксус, сахар, семена горчицы и специи. Разложить по банкам и закрыть. Из 10 растений томатов, двух растений огурца, шести растений перца поблано и шести растений красного перца я получил, может быть, две горсти черри и виноградных помидоров, пять или шесть сливовых помидоров, пять огурцов, два красных перца и восемь побланов.Разросшиеся огурцы … Я только что приготовил эти соленья вчера, так что, насколько я помню, это около четырех фунтов, что вы очищаете их, разрезаете вдоль, выскабливаете семена и посыпаете их примерно 1 столовой ложкой кошерной соли, встряхиваете, чтобы распределить соль, и оставляете на ночь. Страшная правда об этом… Недостаточно времени для ухода за садом? (Выйдите из системы / введите свой адрес электронной почты, чтобы следить за этим блогом и получать уведомления о новых сообщениях по электронной почте. Использование созревшего огурца гарантирует, что вы получите полный, желаемый вкус овощей.Цитировать. Если у вас уже есть огурец-переросток, который вы только что сорвали, не волнуйтесь. Как только закипит второй раз, убрать огурцы. Третья неделя нашей сезонной вечеринки в саду Summer Fest 2011 приглашает блоггеров о еде и садоводстве, чтобы они представили рецепты и советы по приготовлению блюд из сада к столу. Смешайте 2 галлона воды с 2 стаканами извести. Ням! Или вы можете охладить его и наслаждаться! Удалите из известковой воды и промойте 3 раза прохладной водой. Приготовление соуса цацики Соус цацики готовится из йогурта, огурцов и укропа. Он является идеальным дополнением к ароматным продуктам, таким как эти греческие бутерброды с гироскопом.Однажды мне «подарили» 2 больших холодильника, полных перезрелых лепешек (друг не знал лучшего, смеется), и я сделал из них большую партию солений, пропитанных рассолом / квасцами. — Тонко нарезанные ломтики огурца и красной редьки с уксусом, смешанным с половиной чайной ложки коричневого сахара и свежим красным перцем чили. Мне они нравятся в простом виде или с добавлением укропа. Как ты думаешь, я могу заменить помидоры огурцами. У огурцов неглубокие корни и они требуют частого полива в течение всего вегетационного периода. Перезрелые огурцы — это те, которые остаются на лозе слишком долго, в результате чего семена увеличиваются в размерах и на них образуется гладкая пожелтевшая кожица.Из перезрелой кукурузы можно приготовить несколько блюд и закусок, например кукурузный соус, который легко приготовить, если у вас есть необходимые ингредиенты. 182… Замочите в 2 галлонах воды и 2 стаканах извести (садового типа). — Кисло-сладкие огурцы со свежим укропом. Когда время истечет, снимите его с огня и дайте ему остыть в течение пяти минут, прежде чем вынуть его из автоклава. Вот классический рецепт из Ball Blue Book. Она рассказала, что в отпуске у нее заросли огурцы, и ей пришлось… Мыть огурцы; очистить от кожуры, разрезать пополам вдоль и вынуть семена.Через 24 часа они образовали много влаги. Давайте посмотрим, как узнать, когда огурец созрел, и, в связи с этим, почему мои огурцы … Свяжите специи в марлю. Надеюсь, эти советы, что делать с переросшими огурцами, вам помогли! Хрустящий укроп действительно можно приготовить только из очень и очень свежих огурцов (твердых и собранных в тот же день), поэтому вам нужно выбрать более мягкий рассол. Пять-десять минут на бане с кипящей водой обеспечивают хорошее уплотнение. Переложите овощную смесь на дуршлаг в раковину, затем тщательно промойте в холодной воде около четырех минут.Купленные в магазине огурцы обычно покрыты воском, поэтому лучше всего покупать местные или выращенные дома. Очень свежие ананасы имеют свежие на вид листья снаружи, плотную кожицу и ярко-желтую мякоть по всей поверхности плода. Введите свои данные ниже или щелкните значок, чтобы войти в систему: Вы комментируете, используя свою учетную запись WordPress.com. К счастью, есть несколько способов спасти перезрелую кукурузу. — Панзанелла (итальянский хлебный салат). Смешайте уксус, сахар, семена горчицы и специи. Просто очистите огурцы, разрежьте их на четвертинки и вырежьте всю семенную полость.Мне очень жаль, что у вас так много рекламы. 9. Стоит ли бросать их в компостную кучу или можно что-нибудь с ними сделать? Осушать. 20 июля 2019 г. — Итак, вы приходите домой через несколько дней и находите эти ждущие на своем огуречном грядке. Перезрелые или испорченные. © Авторские права 2010-2020 Автор: The Garden Prepper. Почему мой куст ежевики не цветет? Я думаю, что было бы важно сначала удалить все семена, чтобы получить более твердые части. Огурцы должны выглядеть полупрозрачными, но при этом оставаться хрустящими.Возможности практически безграничны. Следуйте этому простому рецепту, чтобы вы могли заказать соус или сэндвич! Сначала очистите и разрежьте огурцы вдоль, затем вычерпайте семена. Если вы все же попробуете свой рецепт, дайте нам знать, как он получится. Огурцы Кирби — популярный выбор. Отвечать. Почему семена перца так долго прорастают? Прежде чем добавлять огурец в рецепты, попробуйте его на вкус. Доведите травильную жидкость до кипения и сложите столько кусочков, сколько уместится. Урожайность: около 3 пинт солений.Огурцы с корицей Крупные огурцы очистить от кожуры и удалить сердцевину. Например, вы можете использовать переросшие огурцы для рецептов, в которых требуется нарезанный и / или тертый огурец. Вытащите «каноэ» и нарежьте его, как хотите. Смешайте воду, соль и квасцы; добавить огурцы и дать постоять не менее … минут. Хотя перезрелые фрукты и овощи могут быть не идеальными, это не значит, что они непригодны для использования на кухне. Они действительно получаются хрустящими, как соленые огурцы из арбузной корки. Интересно, у перезрелых огурцов кожура жесткая или горькая.Вместо того, чтобы вносить вклад в миллиарды фунтов пищевых отходов в стране, проявите творческий подход к выращиванию ростков, черносливовых персиков и коричневых бананов. В большой инертной кастрюле смешайте уксус, сахар, а также семена горчицы и сельдерея. Нарезанные или целые огурцы также делают вкусные домашние соленья. Добавьте тонко нарезанный лук и бросьте овощи в маринад, оставив в холодильнике на четыре часа. Дать смеси постоять в рассоле три часа. Процесс приготовления начинается за день до того, как вы собираетесь мариновать, чтобы огурцы успели впитаться в смесь с соленой водой.Но НЕ ДОЛЖНЫ ждать, пока он вырастет еще больше, чем должен! Многие рецепты используют эту базовую формулу: нарезать и… Перелить горячие огурцы и жидкость в банки, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства. Это потому, что по мере того, как он становится больше, его кожа становится еще жестче, что делает его менее привлекательным для жевания. Тем временем приготовьте раствор для маринования, состоящий всего из 3 сантиметров сахара, 3 сантиметра уксуса и столовой ложки маринованных специй. Если у него словесный вкус и текстура, от него лучше избавиться. Но в блюдах, где они нарезаны, вы можете использовать более крупные, хотя вкус и не будет лучшим.Это потому, что он может начать гнить и остановить рост новых огурцов. Затем вы кладете их в нереактивную сковороду, щедро посолив каждый слой, и оставляете на 24 часа. Многим людям нравится выращивать огурцы за простоту их посадки и за то, как из них готовят отличные закуски! Очистите, семена, затем мелко нарежьте огурцы, болгарский перец и лук. После очистки, посева и нарезки ломтики огурца замочите в растворе извести на 24 часа или дольше, если необходимо. Затем сегодня я наткнулся на рецепт хлеба из кабачков и решил заменить его тертым огурцом.- Огурцы и сметана, польский вариант цацики. Вымойте огурцы; очистить от кожуры, разрезать пополам вдоль и вынуть семена. […] Тошнит больше, чем есть их «старый огуречный суп» — это старый китайский рецепт. Длинные огурцы с тонкой кожицей, как и английские огурцы, не подходят. Так что же произойдет, если вы забудете собрать огурцы и останетесь с несколькими более крупными? За это время подготовьте консервный автомат, банки и крышки для водяной бани. Как вы запечатываете банки, зависит от того, как вы планируете их хранить.Доведите до кипения, затем обрабатывайте банки десять минут. — Тонко нарезанный лимонным винегретом, посыпанный маком или кунжутом. Поделиться . Другой вопрос … не могли бы вы сделать это с кожицей, но очистить ее от семян и нарезать на кусочки в партии специй для маринования укропа, или для этого нужен сахар? Поместите в … Перезрелые плоды, с другой стороны, имеют поникшие и засохшие листья, более мягкую кожицу и плоды с мягкими или коричневыми участками, но их все же можно есть. Изменять ). Доведите до кипения сахар, уксус и пакетик для специй; добавьте огурцы и варите до тех пор, пока… После приготовления переложите приправу в подогретые банки для консервирования и оставьте полдюйма свободного пространства.админ говорит: 5 июня 2017 года в 8:24, Шарлотта, да, огурцы надо очистить. Крошечные черные пятна на листьях перца и как от них избавиться! Вскипятите 2 стакана белого уксуса, полейте огурцы и дайте им постоять 20-30 минут, время от времени помешивая. 86% проголосовало. Поделиться . https://www.allrecipes.com/recipe/145996/fresh-frozen-cucumbers Когда жидкость снова закипит, выньте кусочки и разложите по стерилизованным банкам. Использование спелых огурцов гарантирует, что вы получите полный, желаемый вкус овощей.Дайте постоять ночь в рассоле из соли и воды. лук, также очищенный от кожуры и нарезанный кусочками. Осушать. Маринованные овощи: кроме огурцов, вы можете мариновать несколько перезрелых овощей, включая банановый перец, грибы, редис и помидоры. 23 июля 2019 г. — Итак, вы приходите домой через несколько дней и находите эти ждущие на своем огурцовом грядке. Я только что собрал дюжину ОГРОМНЫХ огурцов, которые стали слишком большими для солений. Спасибо, что указали на это упущение! К сожалению, если огурец пожелтел, от него придется избавиться.(Выйдите из системы / нарежьте огурцы, лук и перец и протрите мясорубку. 10 комментариев. Ответ. Огурцы — нежные овощи теплого сезона, которые хорошо растут при правильном уходе. Https://www.allrecipes.com/recipe/145996 / свежезамороженные-огурцы Есть также рецепты салатов в сочетании с другими овощами. Помимо вкуса и рецептов, которые я сделал выше, вы можете приготовить салат из переросших огурцов. Добавьте полоски огурца и дайте постоять в рассоле 12 часов. .Ответ. Перезрелые или слабые огурцы… Для огурцов «нормального размера» я люблю рецепт огуречного соуса: очистить и удалить семена из 3 мед.Смешайте соль и воду и перемешайте, пока соль не растворится. Если у вас много спелых огурцов и вы не знаете, что с ними делать, попробуйте этот рецепт. — Очистите огурцы и нарежьте кубиками примерно 2 см (1/2 дюйма), добавьте нарезанные кубиками помидоры, авокадо и нарезанный красный лук. Попробуйте это экономящее время садоводство … Безопасны ли черные пятна на стеблях брокколи? Криттеролог Фредерик,… Ингредиенты: 8 (квасцы, соль, специи, сахар …) 8. Посмотрите это полезное видео: гораздо лучше выращивать и собирать меньшие огурцы и собирать их, когда они достигнут своего полного размера.1 — Кукурузный суфле или кукурузный пудинг. Смешайте сахар, куркуму, семена горчицы, семена сельдерея и соль; добавить к содержимому чайника. Состав: н / д. Если вы любите соленые огурцы, вы можете добавить в маринованную жидкость еще несколько хлопьев красного перца. семян сельдерея 1 ч. Хотя это может быть пустой тратой, примите это как урок и обязательно собирайте урожай огурцов в нужное время и нужного размера. Вы также можете поджарить их и использовать в качестве гарнира. Почему мои огурцы желтеют и умирают? отправлено mudpuppie в 15:51 17 июля 2012 г. Попробуйте эти экономящие время садоводство….Подходит для больших перезрелых огурцов. Что делать с переросшими огурцами: не теряйте огурцы! Вот очень простой рецепт салата из огурцов, который требует минимального количества ингредиентов. Поместите все овощи в нереактивную миску с солью для маринования. — Садовник у бассейна. Вскипятите 2 стакана белого уксуса, полейте огурцы и дайте им постоять 20-30 минут, время от времени помешивая. Не знала, что делать, потому что никому в моей семье не нравится есть их в сыром виде. Если у вас есть только что сорванные огурцы-переростки, попробуйте любое из этих предложений и сообщите мне, сработали ли они для вас.сохранить скрыть отчет. Смешайте огурец с уксусом, сахаром и семенами сельдерея в емкости. Уменьшите огонь, но поддерживайте слабое кипение около 10 минут. Единственное, для чего они действительно хороши, — это компост или сенфгуркен (немецкий соленый огурец). Я добавляю по головке укропа в каждую банку и еще несколько хлопьев красного перца, чтобы подогреть его. Прокипятите этот раствор, добавьте огурцы и снова доведите до кипения. На этот раз для удобства я нарезал их на полдюймовые крестообразные ломтики, хотя рецепт оставляет их целыми.Очень хорошо процедить и нарезать кусочками. Сделайте эту версию на несколько часов — или даже дней! — опережая время, а затем продолжайте ставить ее на ВСЕ. Через две недели они готовы к употреблению. маринованные специи 1/2 галлона. Нарежьте кусочками и положите в кухонный комбайн, взбивайте, пока они не станут желаемого размера. соль (я использую маринованную соль) яблочный уксус и 1/2 кварты. Тратить пищу впустую — плохая идея, но это еще более душераздирающе, когда вы ее выращиваете. Это также предотвратит случайное проглатывание гнилого предмета, который беспокоит ваш желудок.Готовьте на среднем огне и, продолжая помешивать, доведите до кипения. 7 или 8 старых желтых огурцов. Вы можете приготовить из кукурузы самые разные блюда, от кукурузных сливок до кукурузного пудинга и кукурузного суфле. Дайте постоять ночь в рассоле из соли и воды. Приправы для маринования завязать в марлю. Вам следует избегать уборки огурцов, когда огурцы … Слейте воду в колландер, нажав, чтобы удалить как можно больше сока. Пост №3673335. Разделите огурцы на четвертинки и удалите семена. Что делать с моими перезрелыми огурцами? Используйте свои переросшие огурцы! Вот один для маринованных зеленых помидоров.Если они все еще пригодны для употребления, читайте дальше, я покажу вам, что делать с переросшими огурцами, а не выбрасывать их! Однако дайте лимонному огурцу полностью созреть на лозе, и вы надкусите жесткую кожицу и семена с твердой скорлупой. Сладкие соленья из спелых огурцов | Семя в кладовку. * Очистите и нарежьте огурцы пополам, затем ложкой соскребите семена из центра. Осушать. Вы можете видеть важность использования для этого рецепта переросших огурцов. Холодный огуречный суп — это блаженство в жаркие летние ночи.Из этих огромных огурцов на краю огорода получаются чудесные сладкие соленья. Вот несколько интересных вещей, которые вы можете сделать, чтобы спасти свой переросший огурец: Разросшиеся огурцы могут быть немного жесткими и потрепанными, но из них можно получить маринованный вкус. Обязательно прикрепите этот рецепт на случай, если вас поймали на огуречной слепоте! 7 фунтов. Я не люблю его использовать и хочу заквашить свои большие желтые лепешки? После этого снимите кольца с банки, проверьте герметичность и храните в темном прохладном месте. Привет, Патрисия, я бы порекомендовала следовать рецепту, специально предназначенному для зеленых помидоров.Сколько солнечного света нужно растениям перца? Смешайте соль и воду и перемешайте, пока соль не растворится. На самом деле, с огурцом можно делать множество вещей. Что делать с перезрелыми фруктами и овощами. Есть ли причина употреблять сахар ????? Что можно сделать с желтыми перезрелыми огурцами? От банановых вафель и овсянки до мини-банановых бенье — мы предложим вам креативные рецепты, как использовать перезрелые бананы. Изменить), вы комментируете, используя свою учетную запись Google. Нарезать полосками 1 х 2 1/2 дюйма.Не протирайте ракушки в пюре …. просто перемешивайте / измельчайте, пока они не станут маленькими кусочками. Краткое руководство о том, как заставить огурцы расти вертикально. Моя подруга из Дании Лизбет поделилась со мной этим рецептом несколько лет назад, и теперь я делюсь своими перезрелыми огурцами с… Посолите ваши тонко нарезанные огурцы и дайте им постоять 30 минут. Разложить по банкам и закрыть. Я не люблю вкус и не люблю корицу — это единственные рецепты, которые я нашла в Интернете. 7 июля 2020 г. — Итак, вы приходите домой через несколько дней и находите их на своем огуречном грядке.(Выход / Кроме того, мякоть становится мягче и суше, что может испортить текстуру некоторых рыб. Посыпьте это 1/4 стакана соли. Итак, я облажался и несколько дней не выходил в сад, у меня есть около 20 очень больших огурцов, которые пожелтели. Таким образом, обработка солений таким образом не делает их мягкими или мокрыми? Делайте овощные чипсы: нарезание овощей тонкими ломтиками и их запекание в духовке с обилием специй может принести новую жизнь в мягкие старые продукты. Остальное измельчите и / или измельчите, чтобы использовать в различных рецептах.Хотя вкус разросшихся огурцов другой, вы все равно можете добавить его в… Следует ли бросать их в компостную кучу или есть что-то, что вы можете с ними сделать? уксус. СПЕЛЫЕ ОГУРЕЦЫ Смешайте воду, соль и квасцы; добавить огурцы и дать постоять не менее … минут. Их можно использовать для приготовления гаспачо, соуса цацики или йогуртового супа из огурцов! сохранить скрыть отчет. Нарезать полосками 1 х 2 1/2 дюйма. Tagged Датский рецепт маринованных огурцов, легко, еда, старые огурцы, Итак, вы приходите домой через несколько дней и находите их в ожидании на своем огуречном грядке.Тем временем приготовьте раствор для маринования, состоящий всего из 3 сантиметров сахара, 3 сантиметра уксуса и столовой ложки маринованных специй. Вот рецепт, который требует выдолбить ракушки и затем засолить их. Вырежьте всю семенную полость, а остальное измельчите. спелые огурцы, очищенные от кожуры и семян 4 1/2 фунта. Сладкие огурцы лучше справятся со вкусом перезрелых солений, чем кислые. 13 комментариев. … Смешайте воду, белый уксус, соль для маринования и специи для маринования в большом чайнике, чтобы приготовить рассол. Есть и другие рецепты маринования […].Нарежьте длинные шипы. 9. Слейте воду из этого колодца и осторожно отожмите лишнюю воду. На среднем огне, помешивая, довести до кипения. Подождите, не выбрасывайте перезрелые помидоры! Отвечать. Традиционно огурцы заготавливают на зиму в соленом или маринованном виде. Вы НЕ должны собирать их, если они засиделись на своих лозах и стали слишком большими. Причины, по которым стоит остерегаться! Я ем свой первый теплый ломтик из хлебопечки, пока печатаю, и это замечательно! Добавьте овощную смесь и продолжайте помешивать, доводя ее до кипения.Мы поможем вам насладиться всем, что может предложить этот сезон. Затем слейте большую часть жидкости. Научитесь хорошо о них заботиться! сахар 1 ч. Доведите до кипения сахар, уксус и пакетик для специй; добавить огурцы и варить, пока булочки не станут прозрачными, но останутся хрустящими. Есть еще кое-что, что вы можете сделать с огурцом, чтобы не потратить его впустую. Подходит для больших перезрелых огурцов. Это хороший совет, если вы не можете использовать переросший огурец для приготовления рецептов, чтобы ничего не пропало напрасно. Так было до сих пор.Вы чистите огурцы? Этот простой салат — это всего лишь спиральные огурцы… Просто убедитесь, что вы не совершаете ту же ошибку при выращивании и сборе огурцов, чтобы урожай не испортился. Подавать с чипсами из тортильи. Уксус вскипятить до горячего, затем положить в смесь молотых огурцов и варить 10 минут. В конечном итоге он может немного не вкусить, хотя есть способы использовать переросшие огурцы, чтобы избежать потерь! 1. CTRL + ПРОБЕЛ для автозаполнения. Вы можете оставить его на срок до пяти дней, ежедневно помешивая.Почему-то не вижу. Нэнси Райхардт Размещено 9 августа 2019 г., 18:32 | Постоянная ссылка. Вы можете сделать рассол из хлеба с маслом, и они будут в порядке. Стоит ли бросать их в компостную кучу или есть что-нибудь с ними сделать? Настоящие ответы раскрыты! Просто следуйте этому давнему семейному рецепту. Огурцы действительно лучше всего собирать среднего размера. Если вам интересно, есть ли у ваших перезрелых огурцов призвание за пределами компостной кучи, не удивляйтесь! Уменьшите огонь и продолжайте поддерживать слабое кипение в течение десяти минут.Что делать с перезрелыми огурцами. Присоединяйтесь к обсуждению сегодня. Моя подруга из Дании Лисбет поделилась со мной этим рецептом несколько лет назад, и теперь я делюсь своими перезрелыми огурцами с… Вы можете попробовать использовать свой обычный рецепт. Но что делать, если вы опоздали с урожаем, а огурцы немного перезрели? Если вы когда-нибудь сталкивались с одним из этих больших огурцов, возможно, вы задавались вопросом, что с ним можно сделать. Что делать с лишними огурцами в саду Я люблю просто нарезать лишние огурцы и съесть их.Это кисло-сладкий рецепт, поэтому для него потребуется сахар. Нарежьте галлон огурцов кольцами диаметром 1/2 дюйма и разрежьте пополам. Вы можете получить семена от переросшего огурца для выращивания в следующем сезоне. Свежие огурцы — вкусное дополнение к садовому салату и бутерброду. Поместите банки в автоклав с водяной баней и отрегулируйте уровень воды, при этом жесткие банки должны быть полностью закрыты. Датчане добавляют в смесь очищенный молодой лук. Я называю это «байдарочной походкой». Огурцы очистить, измельчить, положить в блендер. Эта ветка находится в архиве.Вы можете просто хранить их в банке в холодильнике, накрыв их травильным раствором, или обрабатывать в течение 5 минут. В большой инертной кастрюле смешайте уксус, сахар, семена горчицы и семена сельдерея. Если вы бросите их в компостную кучу или есть что-то, что вы можете сделать… Вы также можете приготовить кукурузную муку, которую можно использовать в кукурузном хлебе, лепешках, крупе и т. Д. Как только закипит второй раз, убрать огурцы. Добавьте полоски огурца и дайте постоять в рассоле 12 часов.Нарежьте выдолбленные «лодочки» огурца на 1/2 дольки. Получите удовольствие. https://kimchimari.com/cooked-cucumber-recipe-korean-nogak-namul Я обычно использую ровную смесь из 3 столовых ложек. Они хранятся навсегда в холодильнике, или вы можете подвергнуть их процедуре консервирования, чтобы запечатать их для хранения при комнатной температуре. Перемешайте в комбайне, пока не получите кусочки размером с горошину или немного меньше. Изменить), вы комментируете, используя свою учетную запись Twitter. Моя подруга из Дании Лизбет поделилась со мной этим рецептом несколько лет назад, и теперь я делюсь с ней своими переспелыми огурцами, чтобы мы оба могли приготовить партию восхитительных солений.маринованной специи. Спелые огурцы получаются хрустящими и вкусными. Нагрейте до… Промойте и слейте воду. Закройте горячими двухсекционными крышками и обработайте банки 10 минут на кипящей водяной бане. 1. СПЕЛЫЕ ОГУРЕЦЫ. Не хватает времени для ухода за садом? Чтобы сделать очень красивое блюдо, используйте кольца красных огурцов и поместите яйцо с начинкой в ​​центр кольца. Ищите твердые, ярко-зеленые фрукты без морщин. Добавьте его в некоторые рецепты. Сезон огурцов — с мая по октябрь, но доступен круглый год.Через три месяца, почти в день, после того, как я посадил свой сад — хорошо, мои две кормушки для лошадей — я должен сообщить об очередном плачевном урожае. гвоздика 2 ч. Слипы будут готовы к употреблению через 3 или 4 недели (через 2 недели, если вы так же нетерпеливы, как моя мама в детстве). Полагаю, из них получается хороший компост, но из них также получаются отличные соленья. Изменить), вы комментируете, используя свою учетную запись Facebook. Промойте каждую пресной водой и дайте им стечь (или промокните насухо). квасцы Варить сироп, затем добавить огурец и варить 3 минуты.Почему листья моей зеленой фасоли становятся желтыми? Стоит ли бросать их в компостную кучу или есть что-нибудь с ними сделать? 2. Добавить в сметану, немного перца, немного соли. (Цукаты из корицы): Несколько лет назад я «болтала» с моим соседом о наших приключениях в саду в том году. Попробуйте консервировать его в большие куски маринада, чтобы наслаждаться им в зимние месяцы. И когда они растут, некоторые люди могут подумать, что «чем больше, тем лучше», поскольку они держат свои огурцы на корню.Почему и как…, Как собрать базилик, чтобы он снова рос: руководство…, Как предотвратить цветение базилика: необходимое руководство, Как вырастить чайот в контейнере: полное руководство. Аромат похож на более мягкий маринад арбуза. Несмотря на горький вкус (или во многих случаях очень горький), вы можете использовать этот 9-дневный рецепт сладких солений, чтобы помочь справиться с кислым вкусом, и хотя они могут выглядеть немного… странно, они действительно хороши на вкус! Для них (около 3 фунтов) я использовал 3 градуса сахара на 3 градуса уксуса и столовую ложку. Приправы для маринования завязать в марлю.Накройте его и дайте настояться в прохладном месте примерно на четыре часа. Использование уксуса для подкисления почвы для черники: работает ли это? Замочите на ночь (в гранитной посуде, глиняной посуде или пластиковом контейнере). Попробуйте мой семейный рецепт солений «Русский медведь», опубликованный вчера. Создание солений в форме полумесяца. Имеющие форму лимона и почти такие же сочные, лимонные огурцы, собранные в нужное время, имеют нежную кожуру и более сладкую и мягкую мякоть, чем их зеленые родственники. Теплые специи делают его идеальным рассолом на День Благодарения! — С молодым шпинатом, клубникой и кубиками феты, покрытыми прованскими травами.Прокипятите этот раствор, добавьте огурцы и снова доведите до кипения. https://stayingclosetohome.com/cucumber-recipes-for-overgrown-cucumbers Очистите и нарежьте огурцы. К сожалению, не все переросшие огурцы еще можно утилизировать. Будем рады вашим мыслям, прокомментируйте, пожалуйста. белый уксус. Хотя вкус переросшего огурца другой, вы все равно можете добавить его в определенные рецепты, если он все еще съедобен. Я спрашиваю, потому что у нас есть несколько огромных огурцов после того, как мы вернулись из Vaca, и было бы стыдно их тратить, а я люблю суперкислые соленые огурцы, рецепт которых у меня есть.Лапша с кунжутом и огурцом от Kirbie’s Cravings. Дети едят тарелки и тарелки свежесрезанных огурцов. Инвазивна ли ежевика без шипов? Эти соленья могут храниться в холодильнике в течение длительного времени. Нарезанные или целые огурцы также делают вкусные домашние соленья. Думаю, это был 10-дневный рассол … и я … https://kimchimari.com/cooked-cucumber-recipe-korean-nogak-namul Неважно, начали ли вы огород и переполнены огурцами или нашли сделку в фермерский рынок и принес домой бушель торта, вам не отводятся салаты на завтрак, обед и ужин.Очень хорошо процедить и нарезать кусочками. 27 августа 2019 г. — Итак, вы приходите домой через несколько дней и находите их на своем огуречном грядке. Огурец обычно считается спелым, если он имеет твердый цвет от ярко-зеленого до темно-зеленого цвета. Закладка. (Выйти / Кто-нибудь знает, что я могу с ними сделать? Обязательно удалите все пузырьки воздуха и начисто протрите их края, когда закрываете банки. Свежие огурцы — вкусное дополнение к садовому салату и сэндвичу. Перезрелые огурцы не подходят для еды. Дайте постоять 24 часа в 1 стакане известкового порошка и 4 1/2 литрах воды.Контейнер Fillmore Отправлено 26 октября 2018 г. в 11:44 | Постоянная ссылка. Свяжите специи в марлю. Дом. Я их только пробовала, как в рецепте. Иногда это влияет и на вкус, немного горький! Добавьте уксус только на 3/4 глубины овоща (около 1 литра). Прочтите обсуждение «Что делать с переросшим огурцом» в сообществе Chowhound Home Cooking, Pickling food. Однако огурцы обычно созрели и готовы к сбору урожая через 50-70 дней после посадки. Затем смешайте простую кисло-сладкую маринадную жидкость из равных частей сахара и белого уксуса и добавьте приправу для маринования.Майкл говорит: 19 сентября 2016 г. в 8:03 Привет! Как ты думаешь, я могу приготовить это из огурцов, которые лежали у меня на прилавке несколько недель. Хотите узнать больше о переросших огурцах и о том, как правильно собирать огурцы? Перезрелые огурцы очистить и нарезать кубиками, смешать с перцем и положить в чайник с мелко нарезанным луком. Вот что вы можете сделать с … Стоит ли сорвать цветы с огурцов? Поставьте горячие банки на подставку, застеленную полотенцем, и дайте ей остыть (нетронутой) в течение 12 часов. Когда можно собирать огурцы? Выдержите ночь в 3… смешанные специи 1/2 ч. л. Я мариновал и выращивал овощи все лето, но меня не было на несколько дней, и мои огурцы решили вырасти, когда меня не было, и теперь некоторые из них перезрели и немного пожелтели. Получено 100% голосов. Удалите ядра из початков и варите их 30 минут вместе с приправами и нарезанными кубиками овощами, такими как огурцы, помидоры, лук, зеленый и красный перец. Очистите их и разделите на четвертинки. Когда пересаживать растение Zz: подходящее время для успешного… Токсичны ли растения Zz для кошек? Салаты из огурцов — Небольшие огурцы и помидоры с красным луком и сыром фета, сбрызнутые бальзамическим уксусом.Просто разрежьте огурец и посмотрите, достаточно ли созрели семена, чтобы их можно было сохранить и вырасти в следующем году.

салат из венских огурцов — smitten kitchen

Мой первый день возвращения на работу после Нового года начался с плоской подкладки моего ноутбука, когда мне приходилось мыть микроволновую печь в офисной кладовой после того, как в ней взорвалась овсянка, я полностью и отчаянно терял голову в новой работе, которую я лично просил неделей ранее и путешествие по ветру в новый магазин Apple, чтобы полюбоваться сияющим светом.Короче говоря, я надеялся, что меня мягко перенесут в 2008 год, но, поскольку этого не было для меня, я закончил его ужином из французских тостов. Какие? Скажи мне, что ты не ревнуешь.

Но знаете, что еще я сделал, знаете ли, в моей дымке кленового сиропа? Я выполнил половину одного из своих новогодних обещаний на smittenkitchen! Видите это на боковой панели? Ага, это был бы кулинарный или кухонный совет дня от маленького меня. (Подсказка для problogdesign.com за столь четкое изложение этого метода!) У меня есть несколько недостатков, которые нужно проработать — например, RSS-канал для этой категории, поскольку я понял, что они не работают — но по мере того, как я заполняю архивы, вы должны начать видеть кусочки информации, которые я собирал за эти годы, которые выплевываются вам в байтах.Комментарии открыты, поэтому, если вы обнаружите, что мой Рецепт пахты, например, совершенно не в себе, не стесняйтесь сказать мне об этом. Это будет не в первый раз.

Но об этом хватит: я знаю, чего вы, ребята из отпуска, и целеустремленные люди действительно хотите — чего-то здорового, свежего, без чувства вины и совершенно вкусного, поэтому сегодня у меня для вас лучший салат из огурцов, который я когда-либо делал, и ой мальчик, я много сделал. Это даже лучше, чем маринованные ломтики, которые идут в этот любимый картофельный салат, потому что маринование более слабое, намек на чеснок делает его более сложным и — вот лучшая часть — не нужно так много времени, чтобы раскрыть аромат, который ты хочешь.Я приготовил для нас эту миску на прошлой неделе, и мы съели ее за один присест. (Мы серьезно относимся к тому, что мы здесь делаем, на случай, если это неясно.) И моя вторая партия будет тем, что нужно этой старушке, которая все еще медленно двигается после выходных.

Не то, чего вы хотели? Вот еще несколько наших любимых салатов:

Just Dressings:

Год назад Грибной крем-суп Balthazar

Венский салат из огурцов
По материалам Gourmet, декабрь 2004 г.

На 4 чашки

2 больших огурца без косточек (около 2 фунтов)
1 столовая ложка соли
1/3 стакана белого винного уксуса
1/4 стакана воды
2 чайные ложки сахара
1 зубчик чеснока, пропущенный через чесночный пресс
1 чайная ложка семян укропа

Разрезать огурцы вдоль вилкой (я использовал инструмент для приготовления зёры) и нарезать тонкими ломтиками, желательно диском кухонного комбайна.В большую миску перемешайте огурцы с солью и дайте постоять 1 час.

В маленькой кастрюле доведите до кипения уксус и воду с сахаром, чесноком и семенами укропа, помешивая, пока сахар не растворится, и дайте заправке остыть. Откинуть огурцы на дуршлаг и промыть под холодной водой.

Огурцы процедить, отжимая лишнюю жидкость. В миске смешать огурцы с заправкой и замариновать, накрыть крышкой и охладить, от 1 часа до 6 часов. (Примерно через два часа кожица огурца обесцветится, но это не повлияет на вкус.)

Связанные

Салат из греческого огурца и уксуса с укропом

Греческий салат из огурцов состоит из сезонных огурцов, свежего укропа, красного лука, красного винного уксуса и феты. Это ароматный гарнир, который вы захотите есть все лето!

Греческий салат из огурцов

Я ОБОЖАЮ хороший салат, но он часто не выдерживает того, чтобы его приготовили заранее, что может быть непросто, когда вы ищете что-то для приготовления еды или заранее приготовить для вечеринки .Вот тут-то и пригодится то, что я называю «салатами из холодильника». В отличие от вашего типичного листового салата, эти салаты содержат крепкие овощи, такие как этот с зеленью крестоцветных, этот целебный салат с капустной основой или, конечно же, этот греческий салат из огурцов. со временем это становится лучше!

Мы решили придать классическому салату из огурцов греческий оттенок, потому что нам очень нравятся греческие ароматы. В этом салате вы получите освежающий огурец, острый красный винный уксус, немного кусочка красного лука и чеснока, соленость из сыра фета и свежий укроп.Привет, аромат!

Какой сорт лучше всего использовать для этого салата?

Мы использовали обычные огурцы без косточек для приготовления этого салата и обнаружили, что они прекрасно работают. Лучшие огурцы вы найдете в сезон с мая по август. Ищите темно-зеленые твердые огурцы, на которых нет желтых или мягких пятен — это может указывать на то, что огурец перезрел.

Как приготовить греческий салат из огурцов

Этот греческий салат из огурцов СУПЕР легко приготовить, выполнив всего несколько простых шагов.

1. Нарежьте овощи кубиками. Сначала очистите огурцы чередующимися полосками, затем разрежьте их пополам вдоль и нарежьте тонкими полукругами. Закончив нарезать огурцы, нарежьте красный лук тонкими ломтиками, измельчите чеснок и нарежьте укроп. Потом все это сложишь в миску!
2. Сделайте винегрет. Есть много вариантов салата из огурцов, и большинство из них включает какую-то пикантную заправку. Для этого греческого варианта мы решили использовать в качестве основы заправки красный винный уксус и лимонный сок.Красное вино обладает сильным ароматом, который придает салату отличный вкус, и по мере замаринования лука в нем он начнет смягчаться и теряет часть вкуса. Чтобы приготовить винегрет, просто взбейте лимонный сок, уксус и оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества, пока оно не станет однородным.
3. Бросьте все вместе. Добавьте фету и соль в миску с овощами, затем полейте заправкой и перемешайте. Вы можете съесть его сразу или отложить на потом!

Какие еще есть варианты этого рецепта?

Этот рецепт действительно восхитителен, как написано, но определенно есть несколько вкусных добавок, которые вы можете сделать, если захотите! Вот что, на наш взгляд, будет особенно вкусным:

• Добавьте помидоры — нарежьте садовый помидор дольками и перемешайте!
• Добавить сладкий перец — нарезать красный перец тонкими ломтиками и добавить его вместе с огурцами.
• Поиграйте с травами — не стесняйтесь менять укроп на любую другую приправу, которую любите. Свежий базилик, мята и эстрагон были бы очень вкусными.
• Добавьте немного углеводов — если вы хотите увеличить содержание углеводов, добавьте охлажденную пасту (ротини было бы потрясающе) или жареный картофель с золотым юконом, нарезанный на четвертинки, охладите их и тоже бросьте!

Как долго это длится?

Этот салат хорошо хранится в холодильнике 5-6 дней. Если вы можете, я бы рекомендовал дать ему постоять не менее часа перед подачей на стол, чтобы овощи смогли впитать аромат заправки.Также обратите внимание, что со временем овощи немного смягчатся, но все равно останутся вкусными и вкусными!

Печать

Легкий греческий салат из огурцов

Греческий салат из огурцов сочетает сезонные огурцы, свежий укроп, красный лук, красный винный уксус и фету для ароматного гарнира, который вы захотите есть все лето!

• Автор: Эмбер Гоулден
• Время приготовления: 00:15
• Общее время: 15 минут
• Урожайность: На 6 порций 1x

2 больших огурца, нарезанных на полумесяцы

1/2 тонко нарезанного красного лука

2 маленьких зубчика чеснока, натертых на терке

2 столовые ложки свежего нарезанного укропа

1/4 стакана раскрошенного сыра фета *

1/2 чайной ложки крупной морской соли

2 столовые ложки лимонного сока (около 1 лимон)

1 столовая ложка красного винного уксуса

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1. Добавьте в большую миску огурцы, красный лук, измельченный чеснок, укроп, фету и морскую соль.
2. Добавьте красный винный уксус, лимонный сок и оливковое масло первого холодного отжима в небольшую миску и взбейте, чтобы все перемешалось.
3. Полить салат из огурцов соусом и перемешать, чтобы он покрылся слоем. Съешьте сразу или храните в холодильнике до 5 дней.

Примечания

* Для безмолочных продуктов / палео / целых 30: без сыра фета

Салат из огурцов »Здоровая жизнь для меня

Салат из огурцов — это прохладный, легкий, сливочный, полезный салат, который отдает дань уважения летним огурцам и свежему укропу.

Мой сад похож на джунгли! Один боюсь войти. Салат прижился. Нет, это не значит, что он задрал юбочки из салата и убежал, но что цветы растут на верхушке моей зелени. (это плохо, плохо, плохо)

Вы видите, пошел дождь, потом пошел дождь, потом пошел дождь, потом я ленился, а потом стало жарко. Ну, угадайте, что мой огород был в восторге от воды и тепла и видимо от моей лени. Это означает, что сорняков в изобилии, и все сбегают.Вот тут и приходит на помощь этот рецепт.

Одним из многих растений, любивших дождь и жару, был укроп. Укроп посажен в моем саду много-много месяцев назад. Особенность укропа в том, что вы сажаете его только один раз, а затем он повторно засевает себя там, где ему нравится, то есть повсюду. Обычно я не возражаю, но его год, ну, давай просто скажем: «Тебе нужен укроп?» «пожалуйста скажи да!»

В один из дней, прогуливаясь мимо своего сада, стараясь не смотреть в глаза всем этим сорнякам, я заметил, что укроп машет мне через забор, и это напомнило мне о салате из огурцов, который моя мама готовила все лето, когда я был немного похож.

Итак, я помахал в ответ на укроп, отрезал несколько веток и направился обратно на кухню, чтобы нарезать, перемешать и насладиться классическим летним салатом из огурцов.

В этом салате замечательно то, что я использую греческий йогурт, чтобы добавить немного белка, и свежие огурцы, лук и, конечно же, укроп, из которого получается свежий простой салат. Идеально подходит для того, чтобы наслаждаться всем летом и готовиться к обеду, который у вас есть в календаре.

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #ahealthylifeforme.

Салат из огурцов

Автор: Эми Стаффорд

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Обслуживает: 4

Состав

• 6 маленьких или 2 больших огурца, вымытых и нарезанных тонкими ломтиками {или примерно 3 стакана}
• 1 большая красная луковица {или 1 чашка}, разрезанная пополам и нарезанная тонкими ломтиками
• Щепотка кошерной соли
• Черный перец по вкусу
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка меда
• Несколько брызг красного вина Уксус
• 2 столовые ложки свежего крупно нарезанного укропа
• 1/4 чайной ложки хлопьев сушеного красного перца

Инструкции

1. В большую миску бросьте огурец, красный лук, соль, перец, хлопья красного перца.

   No related posts.