www.eat-me.ru

Салат Леший (рецепт с фото пошагово и описанием приготовления)

Ингредиенты

• майонез: 200 г;
• грудка куриная: 1 шт;
• молотые грецкие орехи: 0,5 стакана;
• шампиньоны: 400 г;
• сыр: 100 г;
• яйца: 3 шт;
• лук: 2 шт.

• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 6
• Сложность: средняя

Приготовление

Этот салатик с замечательным вкусом с лесом и прочей нечистью никак не связывается, наверное, это фантазия его автора дала ему такое прекрасное название. А может такое название из-за орешков, входящих в состав блюда. Салат «Леший» оформлен в виде кольца. Как это делается, рассказано ниже. А компоненты, входящие в его состав, знакомы всем хозяйкам.

1. Грудку курочки и яйца первым делом отвариваете в отдельных кастрюльках.
   отварить грудку и яйца для салата
2. Лук с шампиньонами режем кубиками и прожарим по отдельности на разных сковородках.
   обжарить грибы и лук в отдельных сковородках
3. Отваренную курочку режете кубиками, яйца натрите на терке крупной.
   нарезать куриную грудку и натереть яйца
4. Сыр также потрите, как и яйца. Складываете в миску курочку с яйцами, шампиньоны с луком и сыр тертый.
   натереть сыр на терке
5. Перемешиваете и ко всем этим компонентам кладете измельченные орешки и заправляете салатик майонезом. Опять старательно перемешиваете все ингредиенты.
   смешать все ингредиенты с майонезом
6. Теперь берете плоское большое блюдо и ставите на его середину стакан или же бутылку. Вокруг бутылки выкладываете перемешанный салат, немного его придавите, чтобы у него стала плоская поверхность.
   выложить салат на тарелку
7. Бутылку аккуратно вынимаете, чтобы не нарушить целостность салата и украшаете его любой зеленью и цветками из маслин
   вид готового салата

   .

vkusnaja-zhisn.ru

Рецепт салата Леший с фото. Как приготовить салат на праздник?

Рецепт салата «Леший»

Репчатый лук порезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Куриное филе порезать мелкими кубиками. Яйца очистить от скорлупы, натереть на крупной терке. Шампиньоны мелко порезать. Сыр также натереть на крупной терке. Соединить его с яйцами и филе, луком и грибами.

Измельчить грецкие орехи и добавить к салатной массе. Посолить, заправить майонезом и тщательно все перемешать. На плоскую большую тарелку (прямо в центр) поставить стакан. По всему периметру тарелки вокруг стакана аккуратно выложить салат.
Такое оформление салата сделает его по-настоящему праздничным! После того как салат будет утрамбован – аккуратно вытащить стакан из центра блюда. Верхушку салата промазать тонким слоем майонеза, украсить порезанными пополам оливками и зеленью (петрушка, укроп, кинза, базилик, мята). Салат готов, приятного аппетита! И напоследок – полезные советы:

• Вместо консервированных шампиньонов можно использовать и свежие, предварительно обжаренные на сковородке, а затем измельченные грибы.
• Вместо отварного куриного филе можно использовать отварную грудку или копченый окорок.
• Верхушку салата можно украсить натертым на мелкой терке яичным желтком или белком – кому как нравится.

easydine.ru

Рецепт Салат «ЛЕШИЙ». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

health-diet.ru

Салат Леший | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления

В преддверии праздника каждая домохозяйка стремится найти рецепт какого-то нового блюда, чтобы порадовать новым вкусом своих гостей и домочадцев. Предлагаем приготовить салат Леший, который станет украшением любого стола, как праздничного, так и обычного. Простой рецепт и сравнительно недорогой набор продуктов обеспечил этому салату невероятную популярность среди домохозяек.

Ингредиенты:

Куриное филе (отварная грудка) – 1 шт.;

Шампиньоны – 400 г.;

Яйца – 3 шт.;

Лук – 2 шт.;

Сыр – 100 г.;

Грецкие орехи (молотые) – 0,5 ст.;

Масло растительное;

Маслины;

Зелень;

Майонез.

Как приготовить салат леший:

Свежие грибы промываются, слегка подсушиваются и нарезаются ломтиками. Затем обжариваются до готовности.

Салат Леший имеет одну особенность – лук обжаривается отдельно от грибов. Для этого чищеный лук мелко рубится и выкладывается в сковороду с растительным маслом. Обжаривается лук до готовности.

Куриную грудку следует отварить до готовности заранее, чтобы она успела остыть. Охлажденное мясо нарезается одинаковыми кубиками.

Яйца также отвариваются заранее, затем остужаются и очищаются от скорлупы. Их не нарезают, а трут на терке (крупная решетка).

Сыр для салата Леший рекомендуется твердых сортов, тогда блюдо будет вкуснее. Его также трут на терке с обычной крупной решеткой.

В списке продуктов указан вес уже молотых или тертых орехов. Поэтому ядра необходимо измельчить и отмерить указанное количество. Все подготовленные продукты высыпаются в миску и перемешиваются.В конце салат заправляется майонезом.

На блюдо, в котором будет подаваться салат, ставится обычный стакан (можно использовать бутылку или бокал на ножке). Вокруг стакана выкладывается подготовленный салат и слегка приминается так, чтобы впоследствии он не рассыпался и имел более плотную структуру. Верх салата разравнивается.

Далее стакан аккуратно извлекается так, чтобы не нарушить целостность «кольца». Края тарелки необходимо осторожно протереть салфеткой, чтобы не было подтеков и кусочков продуктов.

Для праздничного оформления салата используются маслины, зелень, кусочки болгарского перца. Итак, из маслин выкладываются цветочки, в середину которых укладывается кусочек перца. Между цветочками укладываются веточки зелени или пустые участки посыпаются мелкорубленой зеленью или веточками. Так как этот салат не слоеный, подается он сразу после приготовления. Простой и очень вкусный салат готов!

Читайте также рецепт приготовления салата «Рыбки в пруду»

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

lozhka-povarezhka.ru

САЛАТ «ЛЕШИЙ» — Готовим дома

Рецепт драников пришел к нам из белорусской кухни, но так прочно прижился, что многие уже считают это блюдо искони русским. Популярнее всего картофельные драники, но есть рецепты драников из тыквы, кабачков и пр. Готовят драники и с различными добавками, например, с грибами, с крупой, с луком и пр.

Вообще драники — постное блюдо для тех дней поста, когда допускается употребление масла. Но и в повседневном меню драники не будут лишними, тем более, что со сметаной или в качестве гарнира к мясным блюдам они отлично подходят.

В приготовлении драников есть один небольшой секрет: готовить нужно быстро, чтобы картофель не успел сильно потемнеть. Тогда готовые драники будут иметь золотистый цвет.

Продукты для драников: картофель — 12 шт., мука пшеничная — 1 — 2 ст. ложки, масло растительное — 7 — 8 ст. ложек, репчатый лук — 2 — 3 головки, соль.

Для приготовления драников по этому кулинарному рецепту очищенный сырой картофель натрите на терке, добавьте муку, соль по вкусу, все тщательно перемешайте.

Ложкой выкладывайте массу на сильно разогретую сковороду в растительное масло и обжаривайте оладьи с двух сторон до образования золотистой корочки. Жареные драники выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.

Лук нашинкуйте и обжарьте. Готовые драники переложите обжаренным луком и поставьте на непродолжительное время в духовку.

Это постное блюдо с маслом можно рекомендовать тем, кто соблюдает пост.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

interesnie-recepti.mirtesen.ru

Салат «Леший», рецепт с фото пошагово

Необходимые продукты:

— 250 грамм куриного филе,
— 200 грамм шампиньонов,
— 1 куриное яйцо,
— 80 грамм твердого сыра,
— 1 небольшая репчатая луковица,
— 70 грамм грецких орешков,
— 150 грамм майонеза,
— соль по вкусу.

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Когда мясо сварится, то оставьте его остывать прямо в бульоне. Таким образом филе получится более сочным и вкусным. Потом вынуть курицу из бульона, дать жидкости немного стечь и нарезать мясо на небольшие кусочки.

Грибы и лук измельчить, потом обжарить с добавлением соли. Обжаривать можно как на растительном, так и на сливочном масле. Жареные грибы придают салату особенный вкус и аромат. Грибы остудить, чтобы в салат их добавлять уже холодными.

Соединить курицу, грибы и натереть к ним тверды сыр.

Сваренное вкрутую яйцо почистить, натереть на мелкой терке в салат. Слегка посолить, буквально одну щепотку.

Полить салат майонезом, добавить грецкие орешки. Орешки можно слегка просушить в духовке или обжарить на сухой сковородке, чтобы салат получился вдвойне вкусным. салат хорошенько перемешать чтобы майонез пропитал все ингредиенты. Перед подачей поставить салат в холодильник на 10-15 минут. также посмотрите какие можно приготовить простые и вкусные салаты на день рождения.

Подать готовый салат к столу, чтобы всех удивить и порадовать прекрасным блюдом. Bon Appetite!

every-holiday.ru

Салат леший

Салат “Леший” никого не оставит равнодушным. Он обладает очень насыщенным вкусом, сытный и аппетитный. Вы можете приготовить его как на ужин, так и на праздничное застолье. Ваши гости и домочадцы будут в восторге от нежного и вкусного салата “Леший”.

Приготовление не требует особых навыков шеф-повара, справится с ним даже начинающая хозяйка. Весь процесс занимает 30 минут.

Чистим лук, мелко нарезаем. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

Тщательно моем морковь, чистим и помещаем в кипящую воду, варим 5 минут. Полностью остужаем и натираем на средней терке, начиная от кончика морковки.

Берем филе (можно заранее отварить) помещаем в кипящую воду, солим, перчим и варим до готовности. Затем полностью остужаем и режем на небольшие кубики.

Твердый сыр натираем на средней терке.

В кипящую воду помещаем яйца, варим в течение 10 минут, сливаем кипяток и заливаем яйца холодной водой на 7 минут. Очищаем от скорлупы и натираем на средней терке.

Открываем маслины, и выкладываем их по кругу, друг за другом.

Вариант декора можно менять в зависимости от Вашей фантазии. Салат готов, можно пробовать или подавать к столу.

Салат “Леший”

Опубликовано: 05.08.2017
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Этот потрясающе вкусный салат “Леший”, рецепт с фото пошагово которого вы найдете ниже, станет главным блюдом вашего праздничного стола. И что характерно – несмотря на многокомпонентность, блюдо готовится довольно просто. Но идеальное сочетание ингредиентов позволяет добиться изысканного вкуса и праздничного настроения. Тем более что салат имеет оригинальную презентацию – он выложен на блюде в форме кольца.
Для салата нужно заранее отварить куриное мясо (можно взять филейную часть) и яйца до твёрдого состояния. Особенный вкус придают салату обжаренные с луком грибы, пикантные нотки вносят ядра грецких орехов, ну а сыр твёрдых сортов отлично завершает композицию вкуса. Посмотрите и этот рецепт с фото салата с ананасами и куриной грудкой слоями.
Такой салат нет смысла готовить заранее, потому что это может существенно сказаться на гастрономическом вкусе. А если подготовить ингредиенты заранее (отварить мясо и яйца, обжарить лук и грибы), то на его сборку уйдёт совсем немного времени.
Заправить салат можно любым соусом, например майонезом или натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

– мясо куриное (филе) – 300 гр.,
– грибы свежие (вёшенки или шампиньоны) – 200 гр.,
– сыр твёрдых сортов – 100 гр.,
– ядра грецких орехов – 100 гр.,
– лук-репка – 1 шт.,
– яйцо куриное – 2 шт.,
– соус майонез – 2 ст.л.,
– масло подсолнечное – 1 ст.л.,
– соль мелкая (морская), приправы – по вкусу,
– зелень и маслины для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

Промываем мясо и отвариваем его в подсоленной воде до мягкости. Остужаем его и разбираем на волокна или просто мелко режем.
Ядра грецких орехов меленько рубим ножом.

Чистим шляпки грибов от плёнок, промываем , режем пластинками.
Очищенный лук тонко шинкуем.
Пассеруем лук до румяности и добавляем к нему грибы, обжариваем их, чтобы они стали мягкими не менее 10-12 минут.

Варим яйца до твёрдого состояния, чистим и измельчаем их на средней тёрке.
Также измельчаем на тёрке сыр.

Смешиваем в миске мясо, сыр, яйца, добавляем остывшие пассерованные с луком грибы, орехи и заправляем блюдо соусом.

Далее делаем презентацию: на середину блюда ставим стакан и вокруг него выкладываем салатную массу. Советую приготовить и такой красивый и очень вкусный салат из пекинской капусты с курицей.

а кольцо выравниваем и декорируем маслинами или зеленью.

Приятного аппетита!

Слоёный салат Леший с курицей и грибами

Предлагаю приготовить вкусный слоёный салат Леший, который прекрасно смотрится на праздничном столе! Вкус этого салата выверен и сбалансирован, очень рекомендую попробовать. Мне вообще кажется, что салат с грибами и курицей — это классика, настолько удачное и вкусное это сочетание продуктов.

Для приготовления салата Леший можно взять как копченую курицу (окорочок), так и более диетическую отварную куриную грудку. Грибы для этого салата лучше брать шампиньоны. В каком виде? Ориентируйтесь на свой вкус.

В оригинальном рецепте берутся маринованные целые шампиньоны, которые нужно порезать на четвертинки и добавить в салат. Однако, можно пофантазировать и добавить не маринованные, а немного обжаренные с луком шампиньоны.

В моем блоге уже есть рецепты с похожими сочетаниями продуктов: смотрите новый салат с копчёной курицей и грибами, слоёный праздничный салат с курицей Гроздь винограда и куриный салат с грецкими орехами.

Рецепт салата Леший с курицей и грибами

Для приготовления салата нам понадобится плоское блюдо и стакан. В центр блюда устанавливаем стакан и выкладываем слои продуктов, меремежая их майонезом. Когда салат будет готов, стакан убираем — таким образом получаем красивый внешний вид салата.

Состав по ингредиентам:

• куриное мясо 200 г (вареное или копченое),
• маринованные целые шампиньоны 200 г,
• грецкий орех очищенный 100 г,
• куриные яйца 4 шт,
• сыр твердый 100 г,
• майонез,
• соль и перец по вкусу,
• маслины и зелень для украшения.

Курицу для салата нужно порезать кубиками, шампиньоны — четвертинками. Грецкие орешки промыть, обсушить и нарезать ножом на мелкие кусочки. Сыр и вареные яйца натираем на крупной терке.

Слои салата выкладываются в следующей последовательности:

1. куриное мясо,
2. грибы,
3. рубленые грецкие орешки,
4. яйца,
5. сыр.

Поверхность салата украшаем разрезанными пополам маслинами и веточками зелени. Дать салатику пропитаться около часа в холодильнике. Готово, наш праздничный слоёный салат Леший готов! Всем приятного аппетита!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

4 комментария

Отзыв написан 19 декабря 2017 в 00:18

Очень вкусные салатики ! Есть выбор! Спасибо!:-)

Комментарий написан 24 декабря 2017 в 02:03

Салат “Леший”

Опубликовано 22.01.2019
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Находясь в вечном поиске всяческих интересных салатов, как-то я набрела на такое интересное название – «Леший», почему именно салат так называется, я не поняла, но вот то, что салат “Леший” очень вкусный, тут попадание сто процентов. Готовить салатик проще простого, поэтому все желающие справятся с ним точно. Для основы понадобится куриное филе, его можно отварить или запечь – как вам больше нравится. Также в состав салата входят грибы, лук, немного сыра и куриные яйца. Все вместе ингредиенты дают просто бесподобный результат. Для свежести в салат добавляется свежий укроп, майонез лучше использовать домашний. Мой подробный рецепт с фото пошагово поможет вам легко и быстро его приготовить. также предлагаю вам приготовить известный салат “Цезарь” с курицей.

Ингредиенты:

– куриное филе – 1 шт.,
– шампиньоны – 200 гр.,
– лук репчатый – 1 шт.,
– куриные яйца – 2 шт.,
– сыр твердый – 80-100 гр.,
– масло растительное – 30 мл.,
– соль, перец – по вкусу,
– майонез домашний – 2 ст.л.,
– укроп свежий – 1 пучок,
– маслины – для украшения салата.

Сразу закинуть вариться в кастрюлю куриное филе. Также вымыть и нарезать шампиньоны, переложить грибы в прогретую с растительным маслом сковороду.

Репчатый лук очистить и сполоснуть, нарезать небольшими кубиками и добавить лук к грибам. Жарить грибы и лук 10-12 минут – до готовности.

Куриные яйца отварить в течение 8-10 минут, остудить в холодной воде, почистить. Нарезать яйца кубиками среднего размера и переложить в глубокий салатник.

Куриное филе порвать кусочками и добавить вслед за яичной нарезкой.

Твердый сыр натереть на средней терке, добавить сырную стружку в салатник.

Поджаренные грибы переложить в емкость с ингредиентами.

Сполоснуть свежий укроп, нашинковать мелко и добавить в салат, также ввести несколько ложек домашнего майонеза. Приправить салат солью и перцем по вкусу.

Перемешать ингредиенты и снять пробу.

В центр плоской тарелки установить стакан, салат разложить по кругу. Перед подачей салат украсить маслинами, убрать стакан и подавать салат к столу. Предлагаю вам также приготовить такой не менее вкусный салат с жареными крабовыми палочками.

Приятного вам аппетита!

Салат Леший

В преддверии праздника каждая домохозяйка стремится найти рецепт какого-то нового блюда, чтобы порадовать новым вкусом своих гостей и домочадцев. Предлагаем приготовить салат Леший, который станет украшением любого стола, как праздничного, так и обычного. Простой рецепт и сравнительно недорогой набор продуктов обеспечил этому салату невероятную популярность среди домохозяек.

Ингредиенты:

Куриное филе (отварная грудка) – 1 шт.,

Шампиньоны – 400 г.,

Грецкие орехи (молотые) – 0,5 ст.,

Как приготовить салат леший:

Свежие грибы промываются, слегка подсушиваются и нарезаются ломтиками. Затем обжариваются до готовности.

Салат Леший имеет одну особенность – лук обжаривается отдельно от грибов. Для этого чищеный лук мелко рубится и выкладывается в сковороду с растительным маслом. Обжаривается лук до готовности.

Куриную грудку следует отварить до готовности заранее, чтобы она успела остыть. Охлажденное мясо нарезается одинаковыми кубиками.

Яйца также отвариваются заранее, затем остужаются и очищаются от скорлупы. Их не нарезают, а трут на терке (крупная решетка).

Сыр для салата Леший рекомендуется твердых сортов, тогда блюдо будет вкуснее. Его также трут на терке с обычной крупной решеткой.

В списке продуктов указан вес уже молотых или тертых орехов. Поэтому ядра необходимо измельчить и отмерить указанное количество. Все подготовленные продукты высыпаются в миску и перемешиваются.В конце салат заправляется майонезом.

На блюдо, в котором будет подаваться салат, ставится обычный стакан (можно использовать бутылку или бокал на ножке). Вокруг стакана выкладывается подготовленный салат и слегка приминается так, чтобы впоследствии он не рассыпался и имел более плотную структуру. Верх салата разравнивается.

Далее стакан аккуратно извлекается так, чтобы не нарушить целостность «кольца». Края тарелки необходимо осторожно протереть салфеткой, чтобы не было подтеков и кусочков продуктов.

Для праздничного оформления салата используются маслины, зелень, кусочки болгарского перца. Итак, из маслин выкладываются цветочки, в середину которых укладывается кусочек перца. Между цветочками укладываются веточки зелени или пустые участки посыпаются мелкорубленой зеленью или веточками. Так как этот салат не слоеный, подается он сразу после приготовления. Простой и очень вкусный салат готов!

Читайте также рецепт приготовления салата «Рыбки в пруду»

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки.

Рецепт салата лесоповал

Максимально полное описание: рецепт салата лесоповал для наших любимых читателей.

ТОП 5 Способов похудеть БЕЗ Диет и Тренировок.

Ленивая ШАРЛОТКА – о-очень вкусная.

чебурашка и косячок

Похожие рецепты

Ингредиенты: 1 стакан пшеничной муки 120 г нарезанного кубиками холодного масла4 столовые ложки коричневого сахара Крем тоффи: 50 г сливочного масла4 столовые ложки коричневого сахара400 г сгущенного молока с сахаром (можно использовать готовую массу)…

Ингредиенты: 500 г филе куриных грудок, без кожи 400 г белокочанной капусты½ стакана тертого сыра1 чашка гренок или сухариковмайонезсоль по вкусу Как готовить: 1. Положите курицу в подсоленную кипящую воду и варите в течение…

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Творог – 0,5 кг● Мука – 100 г ● Яйцо – 1 шт.● Сахар – 100 г (можно меньше)● Бананы – 3 шт.● Разрыхлитель – 1 ч. л.● Растительное масло, соль, мука для…

Ингредиенты: Спагетти — 200 г Масло оливковое — 30 млЛук репчатый — 1 шт.Бекон — 200 гСливки 22% — 100 млПрованские травы — 5 гЖелток — 1 шт.Пармезан — 30 гПомидоры черри — 5–6…

Ингредиенты: — 400-500 гр творога — 1 ст. ложка сметаны— 2 яйца— 5 ч ложек сахара— 100 гр муки (примерно)— 1 ч ложка разрыхлителя— 1 ч ложка ванильного сахара— сахарная пудра и масло для…

Ленивая ШАРЛОТКА – о-очень вкусная.

ТОП 5 Способов похудеть БЕЗ Диет и Тренировок.

Борщ с пампушками

Похожие рецепты

Ингредиенты:картофель — 1 кг.мясо (любое!!!) — 400 гр. луковица — 1 большаяогурчики соленые -3-4 шт(маленькие)тесто слоеное — 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты…)яйцо — 1 шт.(смазать лодочки)сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек,…

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Готовое дрожжевое тесто — 500 г ● Сулугуни — 250 г ● Яйцо куриное — 4 шт. ● Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Натри сыр. 2. Тесто раскатай…

Ингредиенты: Творог – 500 г. Яйца – 5 шт.Масло сливочное или маргарин – 50 г.Изюм – по вкусу.Цедра – с одного лимона.Манка – 1 ст. ложка с горочкой.Сахар – 100 г.Сметана – 50 г….

Ингредиенты: — кальмары — 400 г — 3 небольших свежих огурчика (или китайская капуста)— 2 вареных яйца— 300 г сыра— майонез для заправки Приготовление: Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны…

1. ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ Ингредиенты: · печень трески-2 баночки по 100 гр· яйца-3-4 шт· тертый,твердый сыр-количество по желанию· майонез· батон французский· 2 зубка чеснока· укроп· лук зеленый для украшения Приготовление: Батон нарезать…

Салаты – неотъемлемая часть любой кухни. Славится салатами итальянская, французская, китайская и конечно же русская кухня. Среди рецептов салатов можно найти салат на любой вкус и цвет. Мы собрали в своей коллекции самые лучшие и известные, необычные и традиционные, вкусные и полезные рецепты салатов со всего мира.
В большинстве своем мы постарались разнообразить наш сборник салатов и легкими в приготовлении салатами, и теми, которые непременно украсят любой праздничный стол. Готовьте вместе с нами свои любимые салаты!

Как приготовить салаты

Для приготовления салатов, кроме компонентов растительного происхождения, тех, разумеется, о которых мы рассказали, используют мясо, рыбу, птицу, яйца, продукты моря, которые повышают калорийность и пищевую ценность блюд, обогащая их белками. Хорошая хозяйка всегда может внести в приготовление любого блюда изменения по собственному усмотрению, вкусу, желанию. И это хорошо.

Салат «Лесной» – общие принципы приготовления

Лесники и дачники знают, что лесная пора начинается с августа и продолжается до глубокой осени. Именно в это время можно собрать урожай бесценных источников витаминов, сконцентрированных в клюкве, бруснике, грибах, чернике и т.д.

Ходить по грибы у многих людей стало традицией. Если в первые дни, когда количество собранных грибов не очень большое, ни у кого не возникает мыслей относительно долговременного хранения урожая. Однако спустя неделю, когда грибы уже и жарили, и варили, а а они все еще не кончились встает вопрос о том, каким образом можно сохранить урожай до зимы. Заготовка на зиму – один из самых распространенных и безопасных методов хранения грибов. Законсервировав, можно быть уверенным, что в прохладные зимние вечера при желании можно достать баночку маринованных грибов и приготовить вкусные и полезные салаты. Опята, вешенки, лисички и много других сортов будут храниться надежно в подвале и ждать своей череды.

Салат «Лесной» — это сочетание даров лесной природы — грибов, а также овощей, находящихся у нас в повседневном обиходе: картофель, морковь, консервированный горошек прочее.

Салат «Лесной» – подготовка продуктов и посуды

Конечно, вы можете поинтересоваться, а чем же отличается грибной салат от «Лесного»? Дело в том, что многие грибные салаты подразумевают использование маринованных шампиньонов, а в случае салата «Лесной» речь идет о тех домашних заготовках, которые люди приготовили своими силами – собрали в лесу грибы и замариновали самостоятельно, причем, это не всегда есть всем привычные шампиньоны.

Только опытные грибники знают, какие виды грибов не нанесут организму вреда, а от каких сортов лучше отказаться. Перед приготовлением грибы следует хорошенько перебрать и несколько раз промыть проточной водой. Некоторые рецепты требуют добавления в салат лесных ягод. Их можно взять в свежем виде, а можно и в замороженном. Размораживаются ягоды при комнатной температуре, поэтому подготовьте продукты заранее. Если в салат «Лесной» включаются и свежие овощи, то их также следует хорошенько промыть, а потом измельчить. Отварные овощи лучше солить еще при варке. Кстати, не всегда, когда речь идет о «Лесном» салате, подразумевается обязательное включение в блюдо грибов. Это также могут быть ягодные салаты или блюда с разными видами орехов.

Рецепты салата «Лесной»:

Рецепт 1: Салат «Лесной»

Начнем знакомство с лесными дарами природы с полезнейшего и необычного салата, который собрал в себе вкус лесных грибов и ягод.

Требуемые ингредиенты:

• 100 г – грибы маринованные;
• 100 г – клюква;
• 1 пуч. – зеленый лук;
• 2-3 шт. – картофель;
• 50 г – майонез.

Способ приготовления:

Нарезаем грибы. Картофель предварительно отвариваем, нарезаем кубиками, а зеленый лук мелко шинкуем. Перемешиваем грибы с картофелем и луком, добавляем майонез, а сверху украшаем клюквой и свежей зеленью.

Как видите, салат «Лесной» приготовить достаточно просто. Обычно все компоненты можно найти в холодильнике, что делает это блюдо еще и финансово выгодным.

Рецепт 2: Салат «Лесной» с лесными орехами

Грибам мы внимание уделили, теперь можно ознакомиться с не менее полезным салатом, приготовленным из орехов. Салат достаточно неожиданный, но весьма интересный на вкус. Сначала приготовьте это блюдо в кругу семьи, а если понравится, то можете смело оформлять салат «Лесной» к праздничному столу.

Требуемые ингредиенты:

• 3 шт. – картофель;
• 1 шт. – яйцо;
• 25 г – орехи грецкие;
• 50 г – изюм;
• 25 г – орехи фундук;
• 3 ст. л. – сметана;
• 3 шт. – листья салата;
• зелень.

Способ приготовления:

Отвариваем картофель «в мундире», очищаем от кожицы и нарезаем средними кольцами. Кстати, салат «Лесной» можно сразу начать укладывать в салатницу. Первым слоем идут зеленые листья, а поверх выкладываем нарезанный картофель. Затем выкладывается отварное яйцо, нарезанное полукольцами.  Поверх яйца выкладывается изюм, после –измельченные фундук с грецкими орехами. Пару орешек можно оставить для украшения. Итак, осталось полить салат сверху сметаной, посыпать все зеленью и оставшимися орешками.

Рецепт 3: Салат «Лесной» со свежими грибами

Салат понравится всем, кто любит различные яства и неординарные блюда из лесных грибов. Данный вид салата «Лесной» прекрасно подойдет в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам.

Требуемые ингредиенты:

• 200 г – грибы свежие;
• 1 шт. – лук;
• 50 мл – белое вино;
• 25 г – томатная паста;
• 1 щепотка – душица.

Способ приготовления:

Для начала в раскаленном масле поджариваем нарезанный полукольцами лук. Чуть позже отправляем к нему свежие грибы. Все должно хорошо обжариться. Затем в сковороду добавляем вино, томатную пасту и душистые травы. Держим грибы на слабом огне еще минут 20. Салата подается в охлажденном виде.

Рецепт 4: Салат «Лесной» с картофелем

Как вы уже успели заметить, картофель входит в практически каждый рецепт «Лесного» салата. Это делает блюдо сытным, что может полностью заменить обед или ужин.

Требуемые ингредиенты:

• 600 г – грибы соленые;
• 2 шт. – лук;
• 2 шт. – картофель;
• 50 мл – майонез;
• 100 г – горошек консервированный.

Способ приготовления:

Отвариваем картофель, измельчаем грибы. Лук мелко шинкуется, с горошка сливается жидкость и перемешивается с остальными компонентами. Осталось заправить салат «Лесной» майонезом. Кстати, можно приготовить и постный вариант этого салата. Для этого замените майонез растительным маслом.

Рецепт 5: Салат «Лесной» с помидорами черри

Сочетание неожиданных ингредиентов данного салата делает его питательным и практически безупречным.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – лисички;
• 100 г – зеленые листья салата;
• 150 г – копченое сало;
• 200 г – помидоры черри;
• 1 шт. – лук;
• 2 ст. л. – уксус;
• 4 ст. л. – раст. масло;
• 2 ст. л. – оливковое масло.

Способ приготовления:

Измельчаем лук, копченое сало нарезаем соломкой. Соединяем уксус с двумя видами масел. Грибы потребуются свежие, обжариваем до готовности на сковороде, затем отправляем к ним сало и лук, а еще через пару минут – нарезанные на две половинки помидоры. Солим и перчим. Осталось выложить приготовленные грибы на зеленые листья, а сверху все полить ранее приготовленной заправкой.

Салат «Лесной» — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если вы уже решили ознакомиться с дарами природы, то обратите внимание на душистые травы и специи, которые могут существенно облагородить вкус приготовленного салата. Для лесных блюд рекомендуется душица. Если рецепт салата подразумевает обжарку лесных ягод, то лучше взять свежие грибы, только что собранные на лесной поляне. Перед жаркой практически все грибы необходимо немного отварить, что избавит их от накопленных вредных веществ. Это не относится только к лисичкам, в которых, как заявляют специалисты, вредные компоненты полностью отсутствуют.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Рецепт 1: салат Леший с пошаговым фото

• Куриное филе — 200 г
• Шампиньоны — 200 г
• Яйца вареные — 2 шт.
• Маслины, Зелень, Орехи грецкие — по вкусу
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Сыр твердый — 100 г

Шампиньоны промываем, очищаем и режем пластинками, а затем обжариваем на растительном масле.

Лук мелко нарежьте, также его обжарьте до золотой корочки.

Отварное куриное филе порежьте кубиками.

На крупной терке натрите сваренные яйца и твердый сыр, соедините их с куриным филе.

Сверху добавьте шампиньоны и лук.

Также кладем мелко рубленные орехи. Затем заправьте салат майонезом и тщательно все перемешайте.

По центру блюда, в котором будет подаваться салат, ставим стакан. По кругу ложкой выкладываем салат.

Аккуратно утрамбовываем и вынимаем стакан.

Салат украшаем маслинами, оливками и зеленью.

Рецепт 2: салат Леший слоями с маринованными огурцами и шампиньонами

Слоеный салат, который встречается в разных источниках под разными названиями: «Лесной пенек». «Осенний», «Дубок», а мне нравится это название. Салат очень гармоничный и сбаласированный по сочетанию вкусов.

• Картофель средний 2 шт.
• Майонез
• Куриная грудка (филе) ½ шт.
• Зелень укропа для украшения
• Маринованные огурцы (6-8 см) 3 шт.
• Горчица ½ ч.л.
• Маринованные шампиньоны 100 г
• Черный перец
• Яйцо 1 шт.

Рецепт 3: Классический салат Леший

• Куриное филе 200 гр.
• Шампиньоны 200 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Твёрдый сыр 100 гр.
• Яйца 2 шт.
• Грецкие орехи 50 гр.
• Майонез 5 ст.л.
• Маслины 13 шт.
• Зелень 1 пуч.
• Растительное масло 2 ст.л.

Ингредиенты. Предварительно варим куриное филе и яйца.

Произвольно нарезаем шампиньоны и репчатый лук.

В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем на сильном огне, затем сбавляем на средний и обжариваем шампиньоны.

Затем к ним добавляем репчатый лук и обжариваем до готовности. Затем поставьте сковороду в холодную воду, чтобы быстрее остудить.

На терке с крупными отверстиями натираем твердый сыр и яйца. Часть сыра откладываем отдельно для украшения.

Куриное филе нарезаем в произвольном порядке.

Грецкие орехи очищаем от скорлупы и перегородок, рубим их ножом. Складываем в большую тарелку для смешивания готовые ингредиенты – куриное филе, яйца, сыр, грецкие орехи.

Зелень – петрушку, укроп или зеленый лук (что у вас есть) мелко нарезаем и добавляем в ту же тарелку.

Заправляем салат майонезом и перемешиваем. Затем пробуем на соль, при необходимости посолите и перемешайте.

Берем блюдо, на котором будем подавать салат. В центр ставим стакан и выкладываем по кругу горкой салат, утрамбовывая его ложкой.

Затем аккуратно проворачивая по круговой, вынимаем стакан.

Украшаем салат. Сначала выкладываем по все поверхности твердый сыр, который мы для этого оставляли.

Разрезаем маслины вдоль на две части. Визуально делим салат на 5 сегментов и выкладываем из маслин цветки, аккуратно вдавливая их в салат. Можно сначала выкладывать 5 верхних лепестков, чтобы равномерно их распределить по поверхности салата, а потом остальные лепестки.

Свободное место между цветками украшаем зеленью, если есть петрушка, выкладывайте листья или веточки укропа. У меня зеленый лук, я его нарезала длиной примерно по 5 см и выкладывала по несколько штук.

Для украшения серединки цветков использовала мелко нарезанный помидор, можно использовать красный перец или сладкую кукурузу для желтой серединки. Их я не стала включать в ингредиенты.

Салат Леший готов, можно подавать на стол. Уже после фото-сессии, пришла мысль, что можно было и в центр на дно блюда, также соорудить цветок. Но всё уже было сделано ))). Приятного аппетита.

!!! Перед тем, как выкладывать на блюдо салат, попробуйте его, мне для свежести не хватило огурца, и я его добавила. Хотя на вкус и цвет товарищей нет, поэтому пробуйте и думайте, всего ли вам хватает в салате.

Как приготовить салат Леший с другими продуктами?

Для приготовления можно взять как копченую курицу (окорочок), так и более диетическую отварную куриную грудку. Грибы для этого салата лучше брать шампиньоны. В каком виде? Ориентируйтесь на свой вкус.

В оригинальном рецепте берутся маринованные целые шампиньоны, которые нужно порезать на четвертинки и добавить в салат. Однако, можно пофантазировать и добавить не маринованные, а немного обжаренные с луком шампиньоны.

Рецепт 4: Салат Леший с кукурузой и кедровыми орехами

Очень сытный салат из доступных ингредиентов. Если, конечно, у Вас есть лесные грибы. Особую нотку вкусу придаёт маленькая горстка кедровых орехов. Угощайтесь!!!

• Грибы (Жареные лесные) — 250 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Кукуруза — 1 бан.
• Орехи кедровые — 1 горст.
• Сметана (по вкусу) — 30 г
• Майонез (по вкусу) — 30 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Соль
• Перец черный (молотый)

Обжарить лесные грибы в небольшом количестве масла, посолить по вкусу и добавить любимые специи по желанию. Я обжаривала грибы на топлёном масле с нарезанным красным луком. Грибы у меня были замороженные, уже отваренные и нарезанные. Предварительно я их разморозила. Отварить яйца в крутую. Остудить яйца и обжаренные грибы.
В салатник выложить грибы, кукурузу из банки (жидкость слить), нарезать яйца.

Нарезать пучок зелёного лука, посолить и поперчить по вкусу. Добавить сметану и майонез.

Перемешать.

И последний штрих — горсть кедровых орехов. Можно и не добавлять, но с орехами салат становится праздничным. Перемешать и подавать.

2 видео с приготовлением салата Леший

©

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Гоблинские ухмылки и монстры

Вы действительно не думали, что я позволю Хэллоуину приходить и уходить без какой-нибудь еды, чтобы отметить это событие, не так ли ?! Возможно, в этом году я не буду наряжаться, но, поскольку мне все равно нужно есть, почему бы не сделать его веселым и праздничным? Эти гоблинские ухмылки и чудовищные рты добавляют креативности скучному блюду с фруктами и овощами, делая их идеальной закуской для жуткой костюмированной вечеринки 31 октября (которую я, к сожалению, скучаю, пока читаю в своем доме — sadface).

Лукас был шокирован тем, что в этом году я не выложился бы на Хэллоуин; в конце концов, это мой любимый праздник. Мне очень нравится шить самодельные актуальные костюмы, и почти каждый, кто когда-либо встречал меня, знает, что у меня ужасная слабость к сладким лакомствам. Излишне говорить, что отсутствие веселья в этом году меня огорчает. И поскольку я, конечно, не из тех, кто откажется от возможности создавать тематические кухонные творения, я поделюсь с вами этими супер-быстрыми жуткими блюдами, которые я приготовил в эти выходные, чтобы проникнуться духом праздника.Эти две жуткие закуски гораздо полезнее, чем праздновать, копаясь в сумке забавных конфет со скидкой, которую я мог бы купить в Walgreens 1 ноября.

Распечатать

Гоблин ухмыляется

• ~ 15 горошек
• 1 маленький красный болгарский перец
• Горсть миндальных лоскутов
• Чайная ложка сливочного сыра
• Дополнительно: заправка с ранчо для сервировки

1. Болгарский перец нарезать язычковыми кусочками.Если у вас действительно густой перец, вы можете использовать острый нож, чтобы разрезать часть внутренней мякоти, чтобы сделать ее тоньше.
2. Острым ножом для очистки овощей нарежьте тонкую полоску у основания гороха так, чтобы прорезать только один слой.
3. Положите немного сливочного сыра на заднюю часть верхнего края языка и вставьте его в прорезь на стручке гороха.
4. Вставьте несколько миндальных лоскутов в качестве зубцов, используя сливочный сыр на концах, чтобы они оставались внутри.
5. Подавать с небольшой миской соуса для окунания ранчо.

Monster Mouths

• 2 зеленых яблока
• Горсть миндальных лоскутов
• Дополнительно: карамельный соус для сервировки

1. Разрежьте яблоко на четвертинки.
2. Осторожно отрежьте сердцевину от каждого куска.
3. Вырежьте клин из обшивки каждой четвертины.
4. Вставьте миндальную ленту в рот для зубов.
5. Подавать с небольшой миской карамельного соуса для окунания.

Рецептов с меткой «Салат» — Зеленый гоблин

Если вы хотите добавить в салат с горсткой зелени потрясающий вкус и тонну питательных веществ из горчицы или базилика, то обязательно купите у нас немного микрозелени!

Микрозелень содержит больше витаминов и каротиноидов, чем их полностью выращенные аналоги.Обладая изумительным вкусом и питательностью, микрозелень здесь, чтобы остаться моими друзьями!

Вы также можете заменить сладкий картофель тыквой и добавить в салат орехи для хрустящей корочки.

СЕРВИСОВ: 2

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кунжутно-чесночная заправка
1 столовая ложка тахини (кунжутная паста)
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки орегано (используйте 1-2 веточки листьев или 1/2 столовых ложки сушеных)
2 столовые ложки кинзы (только листья)
1/2 халапеньо
3 столовые ложки яблочного уксуса
соль и перец (по вкусу)

Салат из жареной тыквы
1 фунт кабачка (нарезанный кубиками) размер кусочков)
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка копченого красного перца (или копченой паприки)
соли
50 г микрозелени горчицы (alt.капуста микрозелень)

Квиноа
45 г киноа
160 мл воды
1/4 чайной ложки соли

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Разогрейте духовку до 220 C. Нарежьте тыкву на кусочки нужного размера. Кожуру очищать не нужно, так как кожа кабачка становится очень мягкой от жарки. Выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Хорошо перемешайте и разложите тыкву в один слой. Приправить солью и перцем. Жарьте тыкву, помешивая, пока она не станет золотистой и мягкой, примерно 25 минут.

2. Чтобы приготовить заправку, смешайте все ингредиенты в емкости для кухонного комбайна. Пульс, чтобы приготовить повязку. Если хотите, можете сделать из него очень мелкое пюре.

3. Перелейте заправку в банку или миску и отложите.

4. Чтобы приготовить киноа, сначала промойте, а затем добавьте в кастрюлю среднего размера с солью и водой. Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока жидкость не впитается, а киноа не станет мягкой и не прорастет — около 15 минут. Переложите в миску и взбейте вилкой.Отложите в сторону.

5. Шаги 2-4 можно закончить, пока кабачки жарятся. Когда тыква станет мягкой, переложите ее в салатник. Добавьте киноа, половину заправки и аккуратно перемешайте. Добавьте микрозелень непосредственно перед подачей на стол. Сверху сбрызните оставшейся частью заправки. Подавать сразу или при комнатной температуре!

ИСТОЧНИК: https://www.chefdehome.com/recipes/501/roasted-acorn-squash-microgreens-and-quinoa-salad

Турецкий салат | Picture the Recipe

Это быстрый и простой рецепт острого турецкого салата из салата ромэн, огурцов, перца, помидоров, лука и феты с чесночным лимоном, мятой и петрушкой.Он прекрасно сочетается с фалафелями, особенно если вы делаете из них лаваш.

Он также прекрасно сочетается с влажным греческим маринованным лососем с соусом цацики.

Вот как это сделать…

Турецкий салат

13.11.2014 22:37:24

На 2 порции

Острый турецкий салат из салата ромэн, огурцов, перца, помидоров, лука и фета с чесночным лимоном, мятой и заправкой из петрушки

Ингредиенты

1. 1 головка салата ромэн
2. 1/2 большого огурца (или 1 маленький)
3. 2 больших помидора
4. 1/4 зеленого болгарского перца
5. 1/4 красного болгарского перца
6. 1/2 маленькой красной луковицы
7. 1 зубчик чеснока
8. Сок одного лимона (2-3 столовые ложки)
9. 1 чайная ложка соли
10. 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
11. 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
12. 6-8 свежих листьев мяты, мелко нарезанный ломтиками
13. 1/3 стакана свежей плоской петрушки, мелко нарезанной
14. 1/2 чайной ложки сумаха
15. сыр фета и черный олив для украшения

Инструкции