Салат оливье с красной рыбой: Оливье с красной рыбой рецепт с фото пошагово

Содержание

Оливье с красной рыбой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления салата Оливье с красной рыбой. Я взяла филе слабосоленой форели, но для этого салата подойдет любая красная рыба: горбуша, кета, семга, лосось. Несмотря на то, что рыба отличается по своим вкусовым качествам (жирность, сочность), на вкус салата это существенно не повлияет. Даже менее сочная горбуша будет компенсирована сочностью огурца и заправки.

  • Шаг 2:

    Яйца помойте, залейте водой, доведите до кипения. Яйца должны быть полностью покрыты водой, чтобы они сварились равномерно. Варите яйца на среднем огне при открытой крышке около 7 минут после закипания. Этого времени достаточно, чтобы яйца сварились вкрутую. Переваривать яйца нежелательно, так как в этом случае они становятся твердыми. Когда яйца сварятся, залейте их холодной водой, чтобы они быстрее остыли и лучше очищались от скорлупы.

  • Шаг 3:

    Предварительно вымытые под проточной водой жесткой щеткой морковь и картофель залейте в кастрюле водой. Доведите овощи на сильном огне до кипения, огонь убавьте до среднего. Варите овощи до готовности, проверяя ножом на мягкость. Имейте в виду, что обычно картофель варится быстрее, поэтому его выньте из кастрюли раньше моркови, чтобы он не переварился. Готовые овощи полностью остудите.

  • Шаг 4:

    Для салата Оливье ингредиенты традиционно нарезаются кубиками. Величину кубиков выбирайте по желанию (более или менее крупно), но размер нарезки составляющих салата должен быть одинаковым. С красной рыбы снимите кожу, если она есть. Нарежьте рыбу кубиками.

  • Шаг 5:

    Остывший картофель очистите от кожицы, нарежьте кубиками.

  • Шаг 6:

    Морковь аналогично очистите от кожицы, нарежьте такими же кубиками.

  • Шаг 7:

    Остывшие яйца очистите от скорлупы, так же нарежьте.

  • Шаг 8:

    Консервированный зеленый горошек отцедите от жидкости. Для этого откиньте горошек на сито, чтобы жидкость стекла.

  • Шаг 9:

    Огурец помойте, обсушите, нарежьте кубиками. Если у огурца грубая кожица, ее можно срезать и нарезать овощ без кожицы.

  • Шаг 10:

    Петрушку помойте, хорошо обсушите, чтобы в салат не попала лишняя влага. Петрушку мелко порубите. Вместо петрушки можно взять укроп или зеленый лук, а можно зелень вообще не добавлять.

  • Шаг 11:

    Выберите подходящую емкость для перемешивания ингредиентов. Салатник должен быть достаточно просторный, чтобы было удобно перемешивать и ничего не высыпалось на стол. В салатнике соедините все подготовленные продукты: красную рыбу, картофель, морковь, зеленый горошек, яйца, огурец, петрушку. Добавьте майонез, немного посолите. Все хорошо перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась по салату.

  • Шаг 12:

    Готовый салат можно перед подачей немного охладить, а можно подавать сразу. Приятного аппетита!

  • Рецепт салата Оливье с рыбой и икрой

    Совсем скоро главный праздник года – Новый Год. Этот праздник напоминает многим красиво украшенные елки, Деда Мороза со Снегурочкой, запах мандаринов, искристое шампанское и, конечно же, салат Оливье.
    У каждой хозяйки есть свой рецепт этого салата, с различными соусами и продуктами. Но основа остается одинаковой. В этот раз предлагаем праздничный вариант Оливье с красной рыбой и икрой, который понравится даже гурманам.

    Чтобы приготовить салат Оливье с красной рыбой и икрой, вам понадобится

    :

    картофель – 400 г
    перепелиные яйца – 10 шт.
    красная копченая рыба – 100 г
    малосольные огурцы – 3-4 шт.
    замороженный зеленый горошек – 100 г
    домашний майонез – 150 мл
    сметана – 100 г
    пару веточек свежего укропа
    красная икра для подачи – 2-3 ст.л.
    соль и перец – по вкусу

    Как приготовить салат Оливье с красной рыбой и икрой:

    1. Картофель отварите в мундире заранее. Слейте воду и ошпарьте в холодной водой сразу. Так легче снять кожуру. Остудите и почистите картофель и нарежьте кубиками.
    2. Перепелиные яйца отварите в течение 10 минут после закипания и остудите в холодной воде. Нарежьте половинками и добавьте к нарезанной картошке.
    3. Зеленый горошек отварите и остудите. Для этого вскипятите 1 л воды, всыпьте туда горошек и доведите до кипения. Воду аккуратно слейте, а горошек остудите в миске с водой и кусочками льда. Так он останется зеленым.

    5. Красную рыбу тоже нарежьте кубиками 1х1 см и добавьте к картошке и яйцам.
    6. Добавьте остуженный зеленый горошек в салат.
    7. Мелко нарежьте средние малосольные огурцы и свежий укроп, добавьте в салат.
    8. Смешайте домашний майонез и сметану. Если необходимо, добавьте соль и перец по вкусу.
    9. Разложите салат Оливье с красной рыбой в порционные стаканчики для индивидуальной подачи и украсьте их икрой и веточкой укропа, будет очень симпатично.

    Такие стаканчики с салатом Оливье отлично будут смотреться на праздничном столе.

    Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Салат типа «Оливье» с красной икрой и лососем

    Внимание! Для полноценной работы сайта требуется поддержка javascript.
    Пожалуйста, включите его в настройках Вашего браузера. Как это сделать?
    15 минут

    Сложность: Легко

    Вегетарианство: пескетарианство (допускается рыба)

    Добавить рецепт:

    Рассказать друзьям

    Продукты, входящие в рецепт

    Количество порций:

    Приготовление

    1. Для приготовления салата типа «Оливье» с красной икрой и слабосоленым лососем сначала нужно подготовить ингредиенты. Картошку и морковь нужно предварительно отварить и остудить. Картошку нужно отварить в мундире, а морковку можно варить очищенную.

    2. Когда картошка и морковь остынут нужно порезать их небольшими кубиками. Слабосоленый салат тоже нужно порезать кубиками. Картошку, морковь и лосось смешать, добавив зеленый горошек, порубленные укроп и лук.

    3. Все заправить майонезом посолить по вкусу и хорошенько перемешать. Салат по типу «Оливье» с красной икрой и лососем готов! Теперь остается выложить его на тарелку, лучше при этом воспользоваться специальным сервировочным кольцом. Наверх салат кладем ложечку красной икры и украшаем все зеленью. Приятного аппетита!

     

    Понравился рецепт?

    Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

    ИЛИ

    Особенности рецепта

    Вегетарианство: Способ приготовления:

    Вкусные рецептики

    29 декабря 2021

    68944

    0

    20 декабря 2021

    40150

    0

    16 декабря 2021

    118723

    0

    3 декабря 2021

    265163

    0

    16 сентября 2021

    86959

    0

    Загрузить еще

    Данная возможность доступна только для зарегистрированных пользователей

    Для входа Вы можете использовать свой аккаунт в сервисах

    Воспользоваться уже существующим на Oede.

    by oede.by feedback на платформе

    Оливье с копчёной рыбой — Лайфхакер

    Поделиться
    • Facebook
    • Vkontakte
    • Twitter
    • Pinterest
    • Viber
    0

    Попробуйте заменить привычные колбасу или мясо на скумбрию, и классическое блюдо покорит вас своим ярким и необычным вкусом.

    Версия для печати

    Время приготовления

    Активное

    (требуется ваше участие)

    15 мин.

    Ингредиенты

    Картошка

    3–4 штуки

    Морковь

    1–2 штуки

    Свежие или маринованные огурцы

    2–3 штуки

    Скумбрия холодного копчения

    1 штука

    Консервированный горошек

    150 г

    Укроп

    по вкусу

    Перец чёрный молотый

    по вкусу

    Майонез

    по вкусу

    Приготовление

    1. 1․

      Отварите яйца за 10 минут, картошку — примерно за 20–25 минут, морковь — за 30 минут. Остудите и очистите.

    2. 2․

      Отваренные продукты вместе с огурцами нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера.

    3. 3․

      Рыбу разделайте и нарежьте примерно так же, как остальные продукты.

    4. 4․

      Сложите всё в миску вместе с горошком и рубленой зеленью. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

    5. 5․

      Готовый салат оставьте в холодильнике на 1–2 часа.

    Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

    Показать больше

    Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

    Вам понравился рецепт? Оцените его!

    Автор:

    Ирина Сахарова

    Оливье с красной рыбой — Приготовь просто и вкусно!

    Доброго дня всем любителям готовить просто и вкусно! В последнее время редко у меня появляются в блоге рецепты с рыбой и мясом, виной тому мой отказ от этих продуктов. Как-то так вышло, что теперь я стала готовить рыбу и мясо значительно меньше, хотя муж и сын по-прежнему рады поесть что-то с ними. Поэтому иногда я балую их какими-нибудь необычными салатами или горячими запеканками. Сегодня расскажу про свою «находку», которая случилась, когда в холодильнике слишком долго лежала копчёная красная рыба, и я устала на неё смотреть. Я придумала сделать оливье с красной рыбой. Подумала я, что должно получиться вполне неплохо. Оказалось, действительно, непривычный, нетрадиционный вкус салата. Мужу понравилось ничуть не меньше его любимого традиционного оливье с колбасой. 😉

    Возьмём:

    • 1 небольшую луковицу;
    • примерно 300 грамм копчёной красной рыбы;
    • 2-3 средних отварных картофелины;
    • 1 среднюю морковь;
    • 2 сваренных вкрутую яйца;
    • один свежий огурец;
    • один небольшой солёный огурец;
    • оливковое масло или майонез для заправки.

    Конечно, первый этап подготовки салата — это отварить овощи (морковь, картофель) и яйца, остудить и почистить их. Почистить лук (у меня были совсем малюсенькие головки, потому я взяла две 😉 ).

    Чтобы убрать лишнюю горечь из лука, обычно я всегда режу его мелкими кубиками и заливаю крутым кипятком. Отставляю в сторону, пока нарезаю остальные компоненты оливье с красной рыбой.

    Для любого салата — будь то селёдка под шубой или салат из сайры консервированной — всегда, когда нужно в салат положить репчатый лук, я предпочитаю его обдать кипятком. Если вас не пугает горечь и аромат лука — можете пропустить этот шаг. 😉

    Дальше всё делаем, как в традиционном оливье — режем мелкими кубиками картофель, морковь, яйца…

    Складываем всё в большую ёмкость, чтобы потом было удобно перемешивать. Есть негласный «закон оливье» — сколько не возьми овощей, всё равно получится тазик. Поэтому рассчитывайте объёмы. 😉

    Продолжаем нарезать, добавляем свежий огурчик и рыбу.

    Особенно внимательно нужно отнестись к рыбе, чтобы в салат не попали косточки.

    Забавно, но в России название этого салата стало давно уже нарицательным, хотя изначально он был назван по фамилии Люсьена Оливье, шеф-повара, который и создал этот салат. В начале 60-х годов XIX века Люсьен Оливье держал ресторан парижской кухни «Эрмитаж» в Москве. А вот за рубежом «Оливье» называют «Русским салатом»

    Затем добавляем солёный огурец. Пришло время слить воду с лука и добавить и его в салат.

    Перемешиваем все ингредиенты, можно добавить и консервированный зелёный горошек, но я в этот раз не стала.

    Теперь стоит попробовать оливье с красной рыбой на вкус — иногда бывает недостаточно солёного огурчика или свежего, тогда я обычно добавляю, чтобы вкус был более сбалансированный.

    Далее важный момент: не заправляйте сразу весь салат оливье с красной рыбой. Заправляйте только то количество, которое съедите за раз, остальной салат вполне может постоять в холодильнике пару дней. А в заправленном виде срок его жизни сокращается вдвое.

    К слову, заправить можно сметаной или майонезом, а можно и ароматным оливковым маслом. Когда я ела рыбу и любила оливье, я часто заправляла его именно маслом… 😉

    Приятного аппетита!

    Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!

    Оливье с красной рыбой.

    Идеальный салат на Новый год 2021! | Fresh.ru домашние рецепты

    Делюсь с вами еще одним рецептом Оливье, в этот раз — с красной рыбой. Это, наверно, один из самых вкусных салатов, которые я когда-нибудь пробовала! Огурчик разбавляет разбавляет вкус отварных овощей и яиц и придаёт салату свежие сочные нотки, а слабосолёная красная рыба делает салат нежным и совершенно изумительным!

    Источник: www.depositphotos.com

    Источник: www.depositphotos.com

    Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды

    Порций: 6

    Время приготовления: 1 ч. 10 м. (10 минут на нарезку салата, 1 час на приготовление яиц и овощей)

    Ингредиенты (6 порций)

    Горошек зеленый — 200 г
    Зелень свежая —  украсить
    Картофель — 2 шт. (средний)
    Майонез — 3 ст.л.
    Морковь — 1 шт. (крупная)
    Огурцы — 200 г
    Филе красной рыбы слабосолёной — 200 г
    Яйца вареные — 2 шт.

    Приготовление:

    1. Подготовить необходимый набор ингредиентов. Картофель и морковь отварить в мундире в подсоленной и остудить. Яйца отварить вкрутую. С консервированного горошка слить жидкость.

    Источник: www.depositphotos.com

    Источник: www.depositphotos.com

    2. Картофель и морковь очистить и нарезать мелким кубиком.

    Источник: www.depositphotos.com

    Источник: www.depositphotos.com

    3. Свежие огурцы нарезать мелким кубиком. Для салата лучше брать огурцы с тонкой шкуркой, чтобы не пришлось её очищать.

    Источник: www.depositphotos.com

    Источник: www. depositphotos.com

    4. Яйца очистить и нарезать мелким кубиком.

    Источник: www.depositphotos.com

    Источник: www.depositphotos.com

    5. Филе слабосолёной красной рыбы (у меня — лосось, но для этого салата подойдет любая красная рыба: горбуша, кета, семга, лосось) проверить на наличие мелких косточек и нарезать мелким кубиком.

    Источник: www.depositphotos.com

    Источник: www.depositphotos.com

    6. Соединить в миске все ингредиенты, заправить майонезом и перемешать. Для заправки такого салата идеально подходит домашний оливковый майонез. Солить и перчить этот салат не нужно!

    Источник: www.depositphotos.com

    Источник: www.depositphotos.com

    7. Дать салату настояться в холодильнике в течение 30-ти минут. Подавать в общем салатнике либо порционно. Украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Источник: www.depositphotos.com

    Источник: www.depositphotos.com

    Смотрите также

    Салатики «Береза» и Оливье с красной рыбой и креветками + бонус

    Не знаю, было ли здесь, не нашла. Салатики очень хорошие.


    (картинка не моя, по клику откроется страничка автора)


    Салат «Береза»

    «Слоеный» салат. )
    Соотношение количества ингредиентов, я считаю, можно менять 😉

    Ингредиенты:
    — 200 гр шампиньонов или банка консервированных шампиньонов
    — 300 гр куриного филе
    — 3 яйца
    — 1 луковица
    — 100 гр чернослива
    — 1 средний огурец
    — майонез
    — можно взять зелень петрушки — для украшения

    Филе отварить, охладить, порезать мелко.
    Грибы порезать и обжарить с луком в течении 20 минут.
    Яйца сварить вкрутую, потереть на крупной терке.
    Огурец потереть на крупной терке или порезать соломкой.
    Чернослив замочить теплой водой, помыть, обсушить, можно нарезать соломкой, можно размять.

    Выкладывать салат слоями, каждый слой смазывая майонезом. Можно взять селедочницу, чтобы «ствол березы» был продолговатым.
    1. Чернослив, не весь, немного оставить на украшение.
    2. Грибы
    3. Курица
    4. Яйца
    5. Огурец
    На слой майонеза на огурце положить кусочки чернослива, стилизуя салат под березовый ствол. Если достанет художественного вкуса, можно добавить сходства салата с березкой, украсив его еще листьями петрушки.


    Салат Оливье с красной рыбой и креветками

    Чтобы вкус рыбы и креветок был более ярким, их можно взять побольше 🙂 А так салат — еще один повод для разговоров о том, что «у каждой хозяйки свой Оливье» 🙂

    Ингредиенты:
    — 300 гр слабосоленой семги или форели
    — 200-300 гр мелких очищенных креветок
    — 3 картофелины
    — консервированный зеленый горошек — 1 банка
    — 1 большая морковка
    — средний свежий огурец (соленый, мне кажется, здесь будет лишним)
    — 3-4 яйца
    — майонез
    — зелень для украшения

    Сварить картошку, морковь, яйца. Почистить. Если креветки не в рассоле, ознакомиться с этикеткой и выяснить — уже вареные креветки или еще нет. Если вареные — разморозить, если не вареные — сварить 🙂
    Рыбу порезать крупными кусочками — кубиками или соломкой. Порезать морковь, картофель, огурец и яйца кусочками своего любимого размера )
    Перемешать рыбу, креветки, картофель, морковь, огурец, горошек, яйца, заправить майонезом, при желании посолить.
    Выложив в салатник посыпать зеленью.


    Салат «Полушубок»

    Вкусный вполне повседневный салатик — шуба без селедки. 🙂

    Ингредиенты:
    — 2-3 картофелины
    — 1 луковица
    — 2-3 яйца
    — 1 кисло-сладкое яблоко
    — 1 свекла
    — майонез

    Отварить картофель, яйца и свеклу, почистить. Потереть картофель, свеклу, яблоко на крупной терке (отдельно). Лук порезать мелко, обдать кипятком. Разделить яйца на белок и желток, потереть на терке раздельно

    Выложить в салатник слоями, промазывая слои майонезом:

    1. Картофель
    2. Лук
    3. Яичный белок
    4. Яблоко
    5. Свеклу
    Свеклу смазать майонезом и посыпать яичным желтком.

    Салат «Оливье» с красной рыбой

    Аппетитный вариант «Оливье» для любителей красной рыбы. Добавление малосольной красной рыбы вместо мяса или колбасы придает салату нежность и приятный вкус, а сочетание отварного картофеля, моркови, яиц, консервированного горошка и маринованных огурцов – узнаваемый вид и вкус традиционного оливье. Небольшое изменение, но привычное блюдо заиграет новыми красками. Попытайся!

    Оливье с красной рыбой

    Всё-таки Оливье есть Оливье… 🙂 Салат №1 на все времена.Другой вариант – салат Оливье со свежим огурцом и красной рыбой. Рекомендовать. Готовить: 40 минут Порций: 6 Ингредиенты Картофель – 4-5 шт. Морковь – 1-2 шт. Свежий огурец – 1-2 шт. Лосось соленый…

    Салат Оливье с рыбой

    Вариация популярного салата Оливье для тех, кто не ест мясо))) Порции: 3 Ингредиенты Картофель — 200 г Морковь — 100 г Горошек зеленый замороженный — 100 г Яйца — 2 шт. Филе хека – 100 г Салатный лук – 50 г Майонез – 75 г Соль по вкусу Черный молотый…

    Салат Оливье

    Идеальный рецепт салата оливье с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Оливия

    Идеальный рецепт оливок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Постный салат Оливье

    Этот салат Оливье, без мяса и колбасы, но с кальмарами, отлично подойдет для праздничного стола на Новый год.Готовить: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Картофель – 5-6 шт. Кальмары – 2 шт. Морковь – 1-2 шт. Зеленый горошек – 1 банка Свежие огурцы – 2 шт. Лампочка они…

    Русский Салат Оливье

    Идеальный рецепт русского салата оливье с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Салат из красной рыбы

    Вкусный и сытный салат с красной рыбой. Подходит для ужина, как самостоятельное блюдо или может занять достойное место на праздничном столе.Варить: 30 минут Ингредиенты Красная рыба соленая (кета/форель/горбуша) – 150 г Картофель – 2 шт. Морковь…

    Салат из красной рыбы

    Помимо слабосоленой красной рыбы, для приготовления салата по этому рецепту вам также понадобится картофель, яблоко, яйца и зеленый лук, а заправить салат проще всего майонезом. Приготовление: 30 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Слегка…

    Кето Оливье

    Вкусный и сочный кето оливье понравится тем, кто следит за своей фигурой.От такого блюда вряд ли можно поправиться — в нем практически нет углеводов, так что на ужин можно съесть салат! Приготовление: 15 минут Количество порций:3-4 Ингредиенты Свиной язык – 3…

    Салат «Нежный» с красной рыбой

    Приготовьте этот нежный праздничный салат из красной рыбы и приготовьтесь получать комплименты! Вкуснота и простота в одной тарелке! Ингредиенты Филе слабосоленой красной рыбы – 100 г Яйца (вареные) – 2 шт. Твердый сыр – 100 г Помидор – 1 шт.Листья салата – …

    Салат из красной рыбы и киви

    Очень вкусный рыбный салат с легкой кислинкой киви и хрустящими орешками. Простота в приготовлении, вы всегда сможете приготовить его к приходу нежданных гостей. Варить: 15 минут Ингредиенты Красная рыба соленая (форель, кета, горбуша) – 100 г Киви – 1 шт. Пи…

    Салат из красной рыбы «Флагман»

    Салат из красной рыбы очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении.Готовить: 20 минут Порций: 4 Ингредиенты Красная рыба соленая (лосось, лосось) – 200 г Яйцо куриное – 3 шт. Помидоры – 2 шт. Твердый сыр – 100 г Майонез – 100-150 г Направление Отварить вкрутую цыпленка…

    Салат с красной рыбой и киви

    Вкусный салат из малосольной семги, киви и фисташек. Приятный кисло-сладкий вкус киви делает салат изысканным и праздничным. Варить: 25 минут Ингредиенты Красная рыба соленая (лосось) – 150 г Киви крупный – 1 шт.Фисташки — 20 г Листья салата…

    Салат с красной рыбой и омлетом

    Рецепт салата с красной рыбой, огурцами и яблоками, украшенный омлетными рулетиками. Готовить: 15 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Красная малосольная рыба – 200 г Огурец – 0,5-1 шт. Яблоко – 1-2 шт. Яйца – 2 шт. Вода – 2 ст.л. Лимон – 1 ломтик Майонез – …

    Слоеный салат с красной рыбой

    Всем, кто любит японскую кухню, понравится этот слоеный салат с соленой красной рыбой, рисом и свежим огурцом.Легкий, с приятным мягким вкусом салат просто идеален для праздничного стола. Приготовление: 40 минут Ингредиенты Красная малосольная рыба (у меня…

    Праздничный салат с красной рыбой и хурмой

    Предлагаю вашему вниманию рецепт праздничного салата с красной рыбой и хурмой. Такой красивый салат с изысканным вкусом можно приготовить к особому случаю, будь то Новый год или романтический ужин. Варить: 30 минут Ингредиенты Филе копченое…

    Салат из капусты со свеклой и красной рыбой

    Салат из капусты со свеклой и соленой красной рыбой – простая в приготовлении закуска, которая удивит оригинальным вкусом и неразрывным сочетанием ингредиентов. При этом салат из капусты со свеклой и соленой рыбой получается полезным, выглядит…

    Салат с капустой, свеклой и красной рыбой

    Салат из капусты, лука, свеклы и соленой красной рыбы готовится легко и просто.Получается довольно оригинальный и вкусный рыбный салат с овощами. Порций: 2 Ингредиенты Красная рыба соленая – 70 г Свекла – 150 г Пекинская или белокочанная капуста – 180…

    Салат с красной рыбой, фруктами и миндалем

    Легкий и вкусный салат с красной рыбой, яблоком и киви идеально подойдет для женской компании. Жареный миндаль добавит аромата салату. Для заправки можно взять сметану или йогурт. Варить: 30 минут Ингредиенты Форель слабосоленая (или любая красная рыба) – 60 г…

    Салат по-оливье из кальмаров и крабовых палочек

    Вкусный салат. Советские «Оливье» как-то приелись. Получите еще один вариант вашего любимого салата. Готовить: 40 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Кальмары замороженные – 300 г Горох консервированный – 150 г Кукуруза консервированная – 100 г Картофель – 4 шт. Морковь – 1 шт. Огурцы маринованные…

    Красная рыба Оливье. Салат Оливье с лососем

    Салат оливье уже давно не включает привычные для этого блюда ингредиенты в советское время.Многие кулинары изменили рецепт почти до неузнаваемости, внеся разнообразные «изыски».

    Одним из оригинальных вариантов этого знаменитого блюда является «Оливье» с рыбой, о котором и пойдет речь. Вкус еды с таким ингредиентом полностью меняется, открывая новую палитру. При этом становится достойным стать украшением праздничного стола. Попробуйте, используя наши пошаговые инструкции и фотографии.

    Рецепт оливье с копченой рыбой и авокадо

    Экзотический салат, который покорит вас с первой ложки.Сочетание копченостей с нежной структурой авокадо, заменяющее привычный нам картофель, поражает изысканностью вкуса.

    Ингредиенты

    Порции: — + 10

    • авокадо 2 шт.
    • рыба красная копченая 250 г
    • огурец свежий крупный 1 шт.
    • огурец (маринованный) 2 шт.
    • яйца 2 шт.
    • горошек (свежезамороженный) 100 г
    • морковь 1 шт.
    • майонез по вкусу
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу

    На порцию

    Калорийность: 193 ккал

    Белки: 7.9 г

    Жиры: 16,5 г

    Углеводы: 4 г

    40 минутВидео-рецепт Печать

      Яйца отварить до твердого состояния (среднее время приготовления 12 минут). Поместите в прохладную воду до остывания. Снять скорлупу и мелко нарезать ножом. Облегчить задачу можно с помощью вилки – ею необходимо равномерно придавить яйцо.

      Сваренную в кожуре морковь нарезать мелкими кубиками. Сделайте то же самое для двух видов огурцов и авокадо. Плоды удобно нарезать прямо в кожуре.Для этого разделите его на две части, удалите косточку и сделайте поперечную сетку. После использования столовой ложки достаньте мякоть.

      Пересыпьте горох на сито и положите в миску с кипящей водой. Держите его около 5 минут, затем перенесите под струю ледяной воды, чтобы цвет овоща оставался ярким.

      С тушки рыбы снять кожу, удалить кости и разорвать на средние фрагменты вдоль волокон.

      Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить майонез так, чтобы он достаточно покрывал каждый кубик.Поваренная соль. Перец. Перемешайте, украсьте и подавайте.

      Совет: очень важно выбрать действительно спелый авокадо. Оптимальный вариант – темный плод с коричневым оттенком и мягкий на ощупь. Если вам попался насыщенно-зеленый плод, то нужно подождать сутки, прежде чем использовать его в пищу.

      Рецепт оливье с красной рыбой


      Невероятно вкусный салат можно приготовить из простой малосольной рыбы. А если сделать его слоеным, то такая подача украсит любой праздничный стол.

      Время приготовления: 45 минут

      Порций: 13

      Энергетическая ценность

      • калорийность — 116,8 ккал; белки
      • — 7,6 г;
      • жиры — 7,5 г;
      • углеводы — 5,8 г.

      Ингредиенты

      • морковь (крупная) — 1 шт.;
      • рыба красная слабосоленая — 300 г;
      • картофель — 4 шт.;
      • яйцо — 4 шт.;
      • горох (консервированный) — 150 г;
      • огурец свежий — 2 шт.;
      • луковица — 1 шт.;
      • сметана средней жирности — 150-200 г;
      • соль по вкусу;
      • Перец (молотый, черный) — по вкусу.

      Пошаговое приготовление

    1. Тщательно промойте корни, счистив верхний слой. Варить около 25 минут до мягкости (по желанию добавить соль, это только усилит вкус овощей). Затем остудить, очистить и нарезать кубиками. Разложите по отдельным мискам.
    2. Вареные куриные яйца (время приготовления 10-12 минут после закипания), очистить и очень мелко нарезать.
    3. У огурцов, если кожица достаточно прочная, срежьте верхний слой. Лишние семена также рекомендуется удалить. Нарезать кубиками.
    4. Лук мелко нарезать. Салатные сорта лучше использовать с наименьшим вкусом, либо слегка ошпарить обычный лук-овощ после нарезки.
    5. Слить рассол с гороха.
    6. Перемешайте каждый ингредиент, кроме яиц, в отдельной миске со сметаной – это позволит салату равномерно пропитаться. Перец немного.С помощью специальной формы-кольца выложите на плоскую тарелку слоями ингредиенты: картофель, рыбу, лук, морковь, горошек, огурец. Сверху украсить яичной крошкой.

    Совет: выбирайте рыбу не очень яркого и насыщенного оранжевого цвета — такой товар может содержать красители. Для проверки подержите кусочек лосося или горбуши на бутерброде с маслом — он не должен окрасить его.

    Необычный рецепт салата «Оливье» с добавлением шпрот

    Время приготовления: 55 минут

    Порции: 21

    Энергетическая ценность

    • Калорийность -5 или 55 минут.5 ккал; белки
    • — 5,1 г;
    • жиры — 10,2 г;
    • углеводы — 9 г.

    Состав

    • шпроты в масле — 240 г;
    • яйца куриные — 7 шт.;
    • картофель — 1 кг;
    • огурцы маринованные — 225 г;
    • горошек зеленый консервированный — 150 г;
    • лук зеленый — 15 г; майонез
    • — 110 г;
    • соль поваренная — по вкусу.

    Пошаговое приготовление

    1. Прежде всего, поместите картофель и яйца в разные емкости для варки.Варите овощ 20-25 минут после появления пузырьков на поверхности жидкости, а куриные яйца около 10 минут, затем резко охладите эти продукты в ледяной воде.
    2. Чтобы не терять время, подготовьте остальные ингредиенты — со шпрот слейте масло, отрежьте им хвостики и, слегка промокнув консервы бумажными салфетками, нарежьте рыбу на мелкие ровные кусочки, выньте соленые огурцы из банок и нарежьте их мелкими кубиками, а вымытые и высушенные луковые перья нарежьте как можно мельче острым ножом.
    3. Готовые охлажденные яйца и картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
    4. Переложите все подготовленные продукты в достаточно глубокую миску, добавьте к ним консервированный горошек, посолите оливье по своему вкусу и заправьте майонезом.

    Аппетитный салат «Оливье» с соленой форелью

    Время приготовления: 45 минут

    Порции: 19

    Энергетическая ценность

    • калорийность;
    • белки — 3.8 г;
    • жиры — 6,5 г;
    • углеводы — 9,3 г.

    Ингредиенты

    • форель слабосоленая — 250 г;
    • картофель отварной — 875 г;
    • морковь вареная — 185 г;
    • лук красный — 75 г;
    • огурцы маринованные — 335 г;
    • горошек зеленый консервированный — 110 г; майонез
    • — 125 г.

    Пошаговое приготовление

    1. С предварительно отваренных и остывших овощей снять кожицу, аккуратно поддев ее ножом, и нарезать небольшими ровными кубиками.
    2. Консервированные огурцы вынуть из банок, промыть под проточной струей от лишней соли и нарезать так же, как морковь и картофель.
    3. Красный салатный лук очистить и нарезать по методу брунуаз, или тонкими полукольцами — как вам больше нравится.
    4. Слабосоленую форель нарежьте соломкой или кубиками чуть крупнее остальных ингредиентов – так лучше прочувствуется вкус продукта.
    5. Подготовленные овощи и рыбу переложить в большую салатницу, добавить к ним консервированный зеленый горошек, заправить оливье качественным, а лучше домашним, майонезом и, тщательно перемешав ингредиенты, подать блюдо к столу.

    Оригинальная вариация салата «Оливье» с тунцом — «Рождественский венок»

    Время приготовления: 55 минут

    Порции: 26

    Энергетическая ценность

    -3 ккал; белки
  • — 6,2 г;
  • жиры — 6,7 г;
  • углеводы — 8,1 г.
  • Ингредиенты

    • тунец, консервированный в масле — 425 г;
    • яйца куриные вареные — 5 шт.;
    • картофель вареный — 900 г;
    • морковь вареная — 255 г;
    • огурцы маринованные — 170 г;
    • горошек зеленый консервированный — 170 г;
    • лук-шалот — 135 г;
    • уксус белый винный — 50 мл; майонез
    • — 170 г;
    • йогурт натуральный «Греческий» — 120 г;
    • горчица — 10 г;
    • укроп — 40 г;
    • ягоды брусники — для украшения;
    • соль поваренная — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу.

    Пошаговое приготовление

    1. Заранее очистить лук-шалот, промыть под напором прохладной воды, мелко нарезать и замариновать в укусе белого вина не менее четверти часа.
    2. С охлажденных вареных овощей и яиц очистить от кожуры и скорлупы и нарезать их вместе с маринованными огурцами на одинаковые мелкие кубики.
    3. Затем переложить нарезанные продукты в объемную емкость, добавить к ним консервированный горошек, маринованный лук и тунец, слить с него все масло, затем посолить и поперчить салат по своему вкусу.
    4. В отдельной тарелке смешать необходимое количество майонеза, натурального йогурта без добавок и не слишком острой горчицы по рецепту и заправить получившимся соусом Оливье.
    5. На плоское сервировочное блюдо, отведенное под закуску, положите кулинарное кольцо диаметром 20 см, в центр поставьте стакан и аккуратно выложите салат, слегка утрамбовывая его лопаткой.
    6. Оливье украсьте сверху веточками укропа, кусочками овощей и брусникой.

    Рецептов знаменитого салата огромное количество, о чем свидетельствуют сотни видео кулинарных мастер-классов в сети. Не бойтесь экспериментировать на кухне, ведь так рождаются новые «шедевры». И даже если вы никогда раньше не готовили оливье с рыбой вместо колбасы, сейчас самое время. Попробовав его однажды, вы захотите делать его таким всегда! Приятного аппетита!

    Созданный французским шеф-поваром Люсьеном Оливье одноименный салат, конечно, великолепен! Сегодня невозможно представить ни один праздник без этой закуски. Оливье подают на дни рождения, Новый год, Пасху, Рождество и многие другие праздники. Поскольку продукты для его приготовления теперь доступны каждому, салат часто подают на стол даже в обычные дни. Именно потому, что закуска стала слишком привычной, ей немного скучно. Предлагаем вам внести разнообразие в традиционный рецепт, приготовив салат Оливье с красной рыбой. Такая закуска непременно удивит всех собравшихся за вашим праздничным столом. Обычную колбасу заменим на красную рыбу, а соленья на свежую.Результат удивит даже самых искушенных гурманов. Необычайно нежный, пикантный вкус закуски покорит дегустаторов с первого раза, а аппетитный вид подарит истинное эстетическое удовольствие. Конечно, красная рыба сегодня удовольствие недешевое, поэтому салат вряд ли подойдет для повседневного меню. А вот для сервировки стола на Новый год или День Рождения такой оливье то, что нужно.

    Ингредиенты

    • Картофель средний — 2 шт.;
    • Яйца куриные — 2 шт.;
    • Лосось малосольный — 200-300 г;
    • Морковь маленькая — 1 шт. ;
    • Огурец свежий крупный — 1 шт.;
    • Горошек зеленый консервированный — 200 г;
    • Соль, перец черный молотый — по необходимости;
    • Майонез — 4-5 столовых ложек

    Подготовка

    Подготовительные работы следует начинать заранее, чтобы все продукты успели остыть. Картофель и морковь тщательно помойте щеткой прямо в кожуре, затем положите их в кастрюлю и залейте холодной водой.Жидкость должна несколько раз покрывать овощи. Поставьте кастрюлю на плиту. Варить овощи до мягкости, затем слить воду. Остудить картофель и морковь до комнатной температуры.

    Очистите овощи и нарежьте их небольшими кубиками. Сложите нарезанные ингредиенты в глубокую миску.

    Куриные яйца также следует предварительно отварить. Поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала продукты. Поставьте посуду с яйцами на плиту и дождитесь закипания жидкости, затем отметьте 10 минут.Слейте кипяток, а отваренные ингредиенты залейте холодной водой. Это остановит процесс приготовления, который продолжается даже после снятия с огня.

    Снимите скорлупу с охлажденных яиц и промойте их. Нарежьте продукты небольшими квадратиками. Отправьте его в емкость с картофелем и морковью.

    Вымойте и высушите свежий огурец. Удалите хвостики с обоих концов фрукта. Оставшуюся часть нарежьте кубиками и положите к остальным закускам. Если вы не планируете в ближайшее время подавать салат к столу, то пропустите этот шаг.Огурец следует добавлять в закуску непосредственно перед ее употреблением. В противном случае она потечет и внешний вид салата пострадает.

    Теперь очередь лосося. Его также следует разрезать на квадраты. Однако они должны быть немного крупнее остальных ингредиентов. Это сделает вкус продукта более ярким. Лосось можно заменить другими видами слабосоленой лососевой рыбы, например, форелью, кижучом, неркой или горбушей. Попробуйте купить филе без косточек.В противном случае вы потратите много времени на то, чтобы избавиться от них. Добавить рыбу к нарезанным овощам и яйцам.

    Слейте жидкость из консервированного зеленого горошка. Добавьте его в контейнер с другими продуктами.

    Заправить салат майонезом. При необходимости добавьте соль и молотый черный перец. Закуску также следует приправить непосредственно перед подачей на стол.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты салата. Если вам не хватает остроты, добавьте в закуску мелко нарезанный красный или репчатый лук.Перья зеленого лука также придадут блюду интересный вкус и праздничный вид.

    Подавать оливье с красной рыбой к столу можно в одном большом салатнике, порционных тарелках или на плоских тарелках, придав ему красивый вид с помощью кулинарного кольца. Украсьте блюдо по своему вкусу, например, ломтиками лосося, свежей зеленью или дольками лимона. Приятного аппетита!

    А почему я раньше не делала оливье с лососем? В этом году тоже открыла для себя такой рецепт, признаюсь как на духу — очень вкусно и очень нежно! Классический салат проигрывает, так как в нем практически не чувствуется колбаса, а в этом на первое место выходит вкус малосольной семги.

    Если у вас есть возможность, то посолите рыбную мякоть в домашних условиях за 3 дня до создания салата, обязательно удалите из нее все кости. Вы также можете воспользоваться магазином или супермаркетом, чтобы купить ломтики или ломтики соленой красной рыбы, особенно если у вас нет свободного времени.

    Все овощи и куриные яйца можно отваривать заранее – например, за день до приготовления, не забыв их остудить.

    Майонез при желании допустимо заменить сметаной любой жирности, но салаты со сметаной имеют меньший срок хранения — около 2-3 часов! Не добавляйте сразу в массу кусочки огурца, он должен выделить рассол – вы ведь не хотите, чтобы созданный вами салат стал мокрым.

    Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для салата Оливье с красной рыбой, очистите вареные овощи от кожуры, промойте в воде и приступайте к приготовлению!

    Аккуратно нарежьте слабосоленую красную рыбу порционными кусочками. Также нарежьте вареную морковь, обе дольки пересыпьте в глубокую миску или салатник.

    Вареные куриные яйца очистить от скорлупы, промыть их в воде и нарезать кубиками, добавить кусочки в емкость.

    Огурцы нарежьте таким же кубиком, оставьте на 5-7 минут, чтобы выделился рассол, и дайте стечь.Открыть банку с консервированным горошком и слить маринад, добавить горох вместе с кусочками огурца к остальным ингредиентам.

    Очищенные и вымытые клубни картофеля нарежьте таким же образом, нарезанные кусочки пересыпьте в емкость, заправьте майонезом любой жирности или замените сметаной.

    Стебли зеленого лука промыть, нарезать и добавить в салатник вместе с молотым черным перцем. Так как в составе блюда есть малосольный лосось и маринованные огурцы, солить не нужно! Аккуратно перемешайте все ингредиенты и разложите салат Оливье с красной рыбой по тарелкам или на блюде.Подавать к столу.

    Приятного просмотра!


    Приготовить привычную закуску по-новому – задача не из легких, но сегодня мы расскажем, как обновить знакомый всем рецепт салата. Приготовим оливье с рыбой так, чтобы оно получилось не только сытным и оригинальным, но и действительно вкусным и подходящим к любому столу: и постному, и мясному. Мы подобрали для вас несколько проверенных, простых рецептов этого блюда, в которых вместо колбасы будем использовать разные сорта рыбных продуктов.

    Давайте сразу определимся, какую рыбу лучше использовать для приготовления салата Оливье. Это может быть филе морской рыбы: морской язык, пангасиус, телапия, треска, лосось. А речные — судак, щука, налим, сазан.

    Но даже если свежей рыбы нет, от такого блюда отказываться не стоит — будем использовать только консервы. Для салата подойдет и скумбрия в масле, и тунец, и горбуша. Или рыба горячего копчения – с ней салат получится не менее вкусным.

    Как видите, вариантов основного ингредиента для приготовления оливье с рыбой существует огромное количество, поэтому выбираем тот, который подходит именно вам.

    У нас уже есть рецепты оливье с определенным рыбным ингредиентом и с добавлением морепродуктов, так что если вы определились с видом рыбы, выбирайте подходящий вам рецепт.

    Но сначала приготовим закуску по классическому рецепту.

    Оливье с морской рыбой

    Ингредиенты

    • — 3 шт. + —
    • — 1 шт. + —
    • — 3 шт. + —
    • — 1/2 шт. + —
    • — 1 банка + —
    • — 3 ст.+ —
    • — 1/3 ч. л. или по вкусу + —
    • — на кончике ножа + —
    • Филе морской рыбы — 400 г + —

    Как приготовить оливье с рыбой

    1. Сначала ставим вариться овощи и яйца. Для экономии места можно сделать это в одном горшке. Как только все будет готово, картошка и морковь легко протыкаются вилкой, а яйца просто варятся более 10 минут, сливают воду и оставляют остывать.
    2. Затем чистим и режем.В идеале и овощи, и яйца следует нарезать кусочками одинакового размера. Можно использовать для этого обычный нож, а можно использовать овощерезку.
    3. Складываем все в одну глубокую посуду.
    4. Но пока овощи только варятся, займемся рыбой. Его нужно заранее разморозить и лучше всего будет приготовить на пару, так он получится необыкновенно нежным, но не водянистым.

    Если нет пароварки, варить в обычной воде, главное, в небольшом количестве и держать на сильном огне 10 минут, бульон посолить, добавить лавровый лист, черный перец, затем убавить огонь и варить еще 5 минут.

    Готовую рыбу остудить на тарелке, и ни в коем случае не оставлять в бульоне, иначе она развалится.

    Также можно запечь филе в духовке. Для этого заверните его в фольгу, сбрызните маслом, посолите и посыпьте. Мускатный орех и белый перец работают лучше всего.
    Запекаем в горячей духовке 20 минут при 220°С. Готовую рыбу вынимаем, разворачиваем и остужаем.

    5. Как бы мы ни готовили рыбу, режем ее на мелкие кусочки и отправляем к овощам.

    6.К ним выкладываем зеленый горошек из банки, предварительно слив жидкость. Лук мелко нарезать и положить в чашку. Залить кипятком и выдержать 5-6 минут. Затем процедить через сито и смешать с остальными ингредиентами.

    7. Салат перемешать, посолить, заправить майонезом и хорошо перемешать. Оливье необходимо подавать охлажденным, поэтому поставьте его в холодильник под крышкой или пищевой пленкой на 30 минут.

    Готовый салат раскладываем по порционным тарелкам и украшаем каждую веточкой зелени.

    Ну а любителям блюд с более насыщенным вкусом рекомендуем попробовать следующий рецепт.

    Оливье с рыбой горячего копчения

    • Для этого салата отварить 3-4 картофелины, 1 морковь и 4 яйца. Остудить, очистить и мелко нарезать.
    • Рыба горячего копчения подходит для красных, например, горбуши, а также скумбрии и трески. Лучше всего выбирать сорт пожирнее, так он будет лучше чувствовать себя в салате. Нам нужно 300-350гр. Нарезаем его небольшими кубиками и отправляем к остальным ингредиентам.
    • Очистите и измельчите 1-2 свежих огурца — они хорошо сочетаются с рыбой горячего копчения.
    • Добавить зеленый горошек 5-6 ст. Его можно заменить кукурузой – добавляем в том же количестве.

    Заправляем салат майонезом, используя его или обычный. Но особенно вкусным он будет, если есть время и желание, мы его приготовим — с ним салат станет необыкновенно вкусным.

    Готовый оливье сначала пробуем на соль и только потом при необходимости подсаливаем, иначе рискуем переборщить, ведь копченая рыба сама по себе довольно солёный продукт.

    Салат остудить 20-30 минут, разложить по порционным тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

    Оливье с рыбными консервами

    В завершение представляем вам блюдо с добавлением консервов вместо традиционной колбасы. С ними закуска получается не менее аппетитной.

    Мы выбираем консервы с добавлением масла, а не в собственном соку, чтобы придать салату больше сочности.

    1. Отварить овощи (3 картофелины и 1 морковь) и яйца (4 шт.) До нежности. Охладить, очистить и нарезать. Складываем в глубокую миску.
    2. Откройте рыбные консервы (1 банка) и положите их на стеклянную доску, чтобы нарезать на мелкие кусочки. Сразу удаляйте кости.
    3. Чтобы салат был еще вкуснее, в него можно добавить печень трески — ее потребуется совсем немного, буквально 50-60 г.
    4. Маринованные огурцы также очень подходят для этого салата. Нарезаем 1-1,5 шт. и отправить его к остальным ингредиентам.
    5. Слейте воду с гороха и положите зерна в салатник.
    6. Заправляем все майонезом, солим, перчим и перемешиваем.

    Подаем такой салат, украсив его кружочками или мелкими кубиками моркови. Охладите оливье с рыбными консервами и подавайте!

    Теперь вы знаете несколько рецептов приготовления замечательного салата с рыбой, и каждый из вариантов отличается друг от друга вкусом, насыщенностью и, что немаловажно, ценой! Вы сами можете выбрать, какой салат вы хотите приготовить сегодня.

    Пробуйте, экспериментируйте, добавляйте свои ингредиенты и отписывайтесь в комментариях, друзья!

    Салат Оливье с лососем.Рецепты оливье с рыбой Салат как оливье с красной рыбой

    Когда привычные закуски приелись, а отказываться от них все равно не хочется, попробуем разнообразить состав различными ингредиентами. Сегодня мы расскажем, как приготовить оливье с красной рыбой, чтобы салат получился необыкновенно вкусным и аппетитным. Несколько проверенных рецептов с разными продуктами позволят сделать традиционное блюдо без ущерба для кошелька, вам остается только выбрать тот, который подходит именно вам!

    Для начала приготовим всеми любимый салат своими руками по простому рецепту с минимумом продуктов.

    Оливье с красной рыбой и свежим огурцом

    Для приготовления этого салата предварительно положите в кожуру 3-4 средние картофелины и 1 морковь. Вы можете положить 3 яйца вместе с овощами.

    Когда овощи будут готовы, проверьте мякоть зубочисткой или вилкой, слейте воду и дайте остыть. Затем чистим и мелко нарезаем кубиками. Сваренные вкрутую яйца также режем ножом. Не стоит нарезать их вилкой, чтобы они хорошо чувствовались в салате.

    Собираем все вместе в кастрюле или салатнице.

    • 200 г любой малосольной красной рыбы — лосося, форели или горбуши, нарезанной соломкой или небольшими кусочками.
    • Один, если большой, или пару маленьких Свежие огурцы помойте, обсушите и нарежьте кубиками.
    • Открываем небольшую баночку зеленого горошка — нам нужно 150 г, сливаем жидкость и высыпаем зерна в салат.
    • Солим все, но немного, помните, что рыба сама по себе достаточно соленая, по желанию добавляем нарезанный свежий зеленый лук или щепотку черного молотого перца.
    • Заправить майонезом или сметаной и перемешать. Подавайте салат охлажденным, разделив на порции, украсив каждую веточкой петрушки.

    Тем, кто любит не только красную рыбу, но и икру, понравится следующий рецепт.

    Оливье с красной рыбой и икрой

    Ингредиенты

    • Икра красная — 1 баночка + —
    • — 3 шт. + —
    • — 3 шт. + —
    • — 1 шт. + —
    • — 250 г + —
    • — 1 шт.+ —
    • — 1 банка + —
    • — 4-5 ст. л. или по вкусу + —

    Подготовка

    Для приготовления этого салата заранее запасаемся стандартной баночкой красной икры.

    1. Сварим яйца, картошку и морковь. Все остужаем, чистим и режем ножом.
    2. Смешайте яйца и овощи в салатнице.
    3. Нарезаем к ним малосольную семгу или форель (горбуша может быть грубой), добавляем 1 нарезанный свежий огурец, выкладываем без жидкости содержимое одной 150-граммовой банки с зеленым горошком… Заправляем все майонезом и перемешиваем.
    4. Солить пока не будем, теперь очередь красной икры. Добавьте 3 ст. в салате, остальное оставьте для украшения.

    Еще раз перемешиваем, пробуем на соль, но вряд ли она понадобится, так как рыба и икра сами по себе имеют довольно концентрированный вкус.

    Готовый салат переложите в чистую салатницу или разложите по порциям. Украсить икрой и листьями свежей петрушки. Охлаждаем и подаем через 15-20 минут.

    Очень интересный и нежный вкус получается у салата, приготовленного по следующему рецепту.

    Оливье с красной рыбой и кукурузой

    • Варить 3 шт. яйца и картофель, и 1 морковь. Все зачищаем и режим как обычно для салата.
    • Нарежьте 1 свежий огурец ломтиками, а 1 соленый или маринованный – мелкими кубиками.
    • 300 г малосольной семги нарезать и отправить к остальным ингредиентам.
    • Очистить 1 луковицу весом 40-50 г и нарезать небольшими кусочками.
    • Залить кипятком, дать постоять 5 минут, процедить через сито и положить в салат.
    • Открыть банку с кукурузой, слить жидкость и добавить 4-5 ст. зерна.
    • Заправьте сметаной или майонезом, перемешайте и украсьте свежей зеленью.

    Готовый салат охладить в холодильнике под полиэтиленовой пленкой и через полчаса подавать к столу.

    Так как в рецепте присутствует лук, то от перца или других специй лучше отказаться, чтобы не перебивать вкус.

    Оливье с запеченной красной рыбой

    Для этого рецепта нам понадобится свежая красная рыба. Горбуша особенно хорошо дополнит вкус остальных ингредиентов. Его нужно испечь заранее, чтобы он успел полностью остыть.

    1. Выложить 300 г филе красной рыбы на фольгу, сбрызнуть маслом, поперчить, посолить и поставить запекаться на 20-25 минут. Охладить готовый.
    2. Тем временем отварить 3 яйца, 2 картофелины и 1 морковь. Очищаем их и мелко нарезаем ножом.
    3. Запеченную рыбу тоже нарезаем сначала ломтиками, потом кубиками. Отправляем к яйцам и овощам.
    4. Откройте горох и положите в салат 4 столовые ложки.
    5. Половину зеленого крупного яблока нарезать кубиками или тремя на крупной терке. Перемешать с остальными ингредиентами и заправить майонезом или смесью горчицы, несладкого йогурта и яблочного уксуса.
    6. Слегка посолить салат, приправить душистым перцем и еще раз перемешать.


    Дать настояться в холодильнике полчаса и подавать.

    Приятного аппетита!

    Оливье с красной рыбой и креветками

    Заранее позаботимся отварить 200 г креветок. Кладем их в подсоленный кипяток и держим там не более 5 минут. Затем выньте шумовкой и дайте остыть.

    • Отварить 3-4 яйца, 2 картофелины и 1 морковь. Также все остужаем, чистим и мелко нарезаем.
    • С креветок снимаем панцирь и отправляем к остальным продуктам.
    • Мелко нарежьте 250 г копченой горбуши или лосося.Лучше, если рыба будет горячего копчения, так салат получится более сытным.
    • Используем консервированный горошек или кукурузу на выбор — нам понадобится 4 ст.л.
    • По желанию добавьте в салат несколько нарезанных перьев зеленого лука.
    • Заправить майонезом, немного посолить и украсить веточками петрушки.

    Готовый салат остудить.

    Как видите, приготовить оливье с красной рыбой под силу любому кулинару, а количество и разнообразие рецептов позволит выбрать именно тот, который придется вам по вкусу! Пробуйте, друзья, экспериментируйте с креветками, икрой и другими ингредиентами для необычного салата и наслаждайтесь вкуснейшими блюдами!

    А почему я раньше не делала салат Оливье с лососем? В этом году тоже открыла для себя такой рецепт, признаюсь как на духу — очень вкусно и очень нежно! Классический салат проигрывает, так как в нем практически не чувствуется колбаса, и в этом на первом месте — еще вкус слабосоленого лосося.

    Если у вас есть возможность, то посолите рыбную мякоть в домашних условиях за 3 дня до создания салата, обязательно удалите из нее все кости. Вы также можете воспользоваться магазином или супермаркетом, чтобы купить ломтики или ломтики соленой красной рыбы, особенно если у вас нет свободного времени.

    Все овощи и куриные яйца можно отварить заранее – например, за день до приготовления, не забыв остудить.

    Майонез при желании допустимо заменить сметаной любой жирности, но салаты со сметаной имеют меньший срок хранения — около 2-3 часов! Не добавляйте сразу в массу кусочки огурца, он должен выделить рассол – вы ведь не хотите, чтобы созданный вами салат стал мокрым.

    Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для салата «Оливье» с красной рыбой, очистите вареные овощи от кожуры, промойте в воде и приступайте к приготовлению!

    Аккуратно нарежьте слабосоленую красную рыбу порционными кусочками. Также нарежьте вареную морковь, обе дольки пересыпьте в глубокую миску или салатник.

    Вареные куриные яйца очистить от скорлупы, промыть в воде и нарезать кубиками, добавить кусочки в емкость.

    Огурцы нарежьте такими же кубиками, оставьте на 5-7 минут, чтобы выделился рассол, и дайте стечь.Открыть банку с консервированным горошком и слить маринад, добавить горох вместе с кусочками огурца к остальным ингредиентам.

    Очищенные и вымытые клубни картофеля нарежьте таким же образом, нарезанные кусочки пересыпьте в емкость, заправьте майонезом любой жирности или замените сметаной.

    Стебли зеленого лука промыть, нарезать и добавить в салатник вместе с молотым черным перцем. Так как в блюде есть малосольный лосось и соленые огурцы, добавлять соль не нужно! Аккуратно перемешайте все ингредиенты и разложите салат Оливье с красной рыбой по тарелкам или на блюде.Подавать к столу.

    Приятного просмотра!


    Салат оливье уже давно не включает привычные для этого блюда ингредиенты в советское время. Многие повара изменили рецепт почти до неузнаваемости, внося разнообразные «изыски».

    Одним из оригинальных вариантов этого именитого блюда является «Оливье» с рыбой, о котором и пойдет речь. Вкус еды с таким ингредиентом полностью меняется, открывая новую палитру. При этом становится достойным стать украшением праздничного стола.Попробуйте приготовить, используя нашу пошаговую инструкцию и фото.

    Рецепт оливье с копченой рыбой и авокадо

    Экзотический салат, который покорит вас с первой ложки. Сочетание копченостей с нежной структурой авокадо, заменяющего нам привычный картофель, поражает изысканностью вкуса.

    Ингредиенты

    Порции: — + 10

    • авокадо 2 шт.
    • рыба красная копченая 250 г
    • огурец свежий крупный 1 шт.
    • огурец (маринованный) 2 шт.
    • яйца 2 шт.
    • горошек (замороженный) 100 г
    • морковь 1 шт.
    • майонез по вкусу
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу

    на $

    на порцию

    калорий: 19000 ккал

    белков: 7,9 г

    жиров: 16,5 г

    углеводов: 4 г

    углеводов: 4 г

    40 минут видео рецепт

    40 минут.

    минут). Поместите в прохладную воду до остывания.Снимите скорлупу и мелко нарежьте ножом. Облегчить задачу можно, воспользовавшись вилкой – ею необходимо равномерно придавить яйцо.

    Сваренную в кожуре морковь нарезать мелкими кубиками. Сделайте то же самое для двух видов огурцов и авокадо. Плоды удобно нарезать прямо в кожуре. Для этого разделите его на две части, удалите косточку и сделайте поперечную сетку. После использования столовой ложки достаньте мякоть.

    Пересыпьте горох на сито и положите в миску с кипящей водой.Держите его около 5 минут, затем перенесите под струю ледяной воды, чтобы цвет овоща оставался ярким.

    С тушки рыбы снять кожу, удалить кости и порвать на средние куски вдоль волокон.

    Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить майонез так, чтобы он достаточно покрывал каждый кубик. Поваренная соль. Перец. Перемешайте, украсьте и подавайте.

    Совет: очень важно выбрать действительно спелый авокадо. Оптимальный вариант – темный плод с коричневым оттенком и мягкий на ощупь. Если вам попался насыщенно-зеленый плод, то нужно подождать сутки, прежде чем использовать его в пищу.

    Рецепт оливье с красной рыбой


    Невероятно вкусный салат можно приготовить и из простой малосольной рыбы. А если сделать его слоеным, то такая подача украсит любой праздничный стол.

    Время приготовления: 45 минут

    Порций: 13

    Энергетическая ценность

    • калорийность — 116,8 ккал;
    • белки — 7.6 г;
    • жиры — 7,5 г;
    • углеводы — 5,8 г.

    Ингредиенты

    • морковь (крупная) — 1 шт.;
    • рыба красная слабосоленая — 300 г;
    • картофель — 4 шт.;
    • яйцо — 4 шт.;
    • горох (консервированный) — 150 г;
    • огурец свежий — 2 шт.;
    • луковица — 1 шт.;
    • сметана средней жирности — 150-200 г;
    • соль по вкусу;
    • Перец (молотый, черный) — по вкусу.

    Пошаговое приготовление

    1. Тщательно промойте корнеплоды, сняв щеткой верхний слой. Варить около 25 минут до мягкости (по желанию добавить соль, это только усилит вкус овощей). Затем остудить, очистить и нарезать кубиками. Разложите по отдельным мискам.
    2. Вареные куриные яйца (время варки 10-12 минут после закипания), очистить и очень мелко нарезать.
    3. У огурцов, если кожица достаточно прочная, срежьте верхний слой. Лишние семена также рекомендуется удалить. Нарезать кубиками.
    4. Лук мелко нарезать. Салатные сорта лучше использовать с наименьшим вкусом, либо слегка ошпарить обычный лук-овощ после нарезки.
    5. Слить рассол с гороха.
    6. Перемешайте каждый ингредиент, кроме яиц, в отдельной миске со сметаной – это позволит салату равномерно пропитаться. Перец немного. С помощью специальной формы-кольца выложите на плоскую тарелку слоями ингредиенты: картофель, рыбу, лук, морковь, горошек, огурец. Сверху украсить яичной крошкой.

    Совет: выбирайте рыбу не очень яркого и насыщенного оранжевого цвета — такой товар может содержать красители. Для проверки подержите кусочек лосося или горбуши на бутерброде с маслом — он не должен его красить.

    Необычный рецепт салата «Оливье» с добавлением шпрот

    Время приготовления: 55 минут

    Порций: 21

    Энергетическая ценность

    • Калорийность -5 ккал. белки
    • — 5,1 г;
    • жиры — 10,2 г;
    • углеводы — 9 г.

    Состав

    • шпроты в масле — 240 г;
    • яйцо куриное — 7 шт.;
    • картофель — 1 кг;
    • огурцы маринованные — 225 г;
    • горошек зеленый консервированный — 150 г;
    • лук зеленый — 15 г; майонез
    • — 110 г;
    • соль поваренная — по вкусу.

    Пошаговое приготовление

    1. Прежде всего, поместите картофель и яйца в разные емкости для варки. Варите овощ 20-25 минут после появления пузырьков на поверхности жидкости, а куриные яйца около 10 минут, затем резко охладите эти продукты в ледяной воде.
    2. Чтобы не терять время, займитесь подготовкой остальных ингредиентов — слейте масло со шпрот, отрежьте им хвостики и, слегка промокнув консервы бумажными салфетками, нарежьте рыбу на мелкие ровные кусочки, удалите маринованных огурцов из банок и нарежьте их мелкими кубиками, а промытые и обсушенные луковые перья нарежьте как можно мельче острым ножом.
    3. Готовые охлажденные яйца и картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
    4. Переложите все подготовленные продукты в достаточно глубокую миску, добавьте к ним консервированный горошек, посолите оливье по своему вкусу и заправьте майонезом.

    Аппетитный салат «Оливье» с малосольной форелью

    Время приготовления: 45 минут

    Порции: 19

    Энергетическая ценность

    • ккал; белки
    • — 3,8 г;
    • жиры — 6,5 г;
    • углеводы — 9,3 г.

    Ингредиенты

    • форель слабосоленая — 250 г;
    • картофель отварной — 875 г;
    • морковь вареная — 185 г;
    • лук красный — 75 г;
    • огурцы маринованные — 335 г;
    • горошек зеленый консервированный — 110 г; майонез
    • — 125 г.

    Пошаговое приготовление

    1. С предварительно отваренных и остывших овощей снять кожицу, аккуратно поддев ее ножом, и нарезать небольшими ровными кубиками.
    2. Консервированные огурцы вынуть из банок, промыть под проточной струей от лишней соли и нарезать так же, как морковь и картофель.
    3. Красный салатный лук очистить и нарезать по методу брунуаз, или тонкими полукольцами — как вам больше нравится.
    4. Слабосоленую форель нарезать соломкой или кубиками чуть крупнее остальных ингредиентов – так вкус продукта будет лучше ощущаться.
    5. Подготовленные овощи и рыбу переложите в большую салатницу, добавьте к ним консервированный зеленый горошек, заправьте оливье качественным, а лучше домашним, майонезом и, тщательно перемешав ингредиенты, подавайте блюдо к столу.

    Оригинальная вариация салата «Оливье» с тунцом — «Рождественский венок»

    Время приготовления: 55 минут

    Порций: 26

    Энергетическая ценность

  • 0 901 калорийность. 3 ккал; белки
  • — 6,2 г;
  • жиры — 6,7 г;
  • углеводы — 8,1 г.
  • Ингредиенты

    • тунец консервированный в масле — 425 г;
    • яйца куриные вареные — 5 шт.;
    • картофель вареный — 900 г;
    • морковь вареная — 255 г;
    • огурцы маринованные — 170 г;
    • горошек зеленый консервированный — 170 г;
    • лук-шалот — 135 г;
    • уксус белый винный — 50 мл; майонез
    • — 170 г;
    • йогурт натуральный «Греческий» — 120 г;
    • горчица — 10 г;
    • укроп — 40 г;
    • ягоды брусники — для украшения;
    • соль поваренная — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу.

    Пошаговое приготовление

    1. Заранее очистить лук-шалот, промыть под напором прохладной воды, мелко нарезать и замариновать в укусе белого вина не менее четверти часа.
    2. Из охлажденных вареных овощей и яиц очистить от кожуры и нарезать вместе с маринованными огурцами на равные мелкие кубики.
    3. Затем переложить нарезанные продукты в объемную емкость, добавить к ним консервированный горошек, маринованный лук и тунец, слить с него все масло, затем посолить и поперчить салат по своему вкусу.
    4. В отдельной тарелке смешать необходимое по рецепту количество майонеза, натурального йогурта без добавок и не слишком острой горчицы и заправить получившимся соусом Оливье.
    5. На плоское сервировочное блюдо, отведенное под закуску, положите кулинарное кольцо диаметром 20 см, в центр поставьте стакан и аккуратно выложите салат, слегка утрамбовывая его лопаткой.
    6. Украсьте оливье сверху веточками укропа, кусочками овощей и брусникой.

    Рецептов знаменитого салата огромное количество, о чем свидетельствуют сотни видео кулинарных мастер-классов в сети. Не бойтесь экспериментов на кухне, ведь так рождаются новые «шедевры». И даже если вы никогда раньше не готовили оливье с рыбой вместо колбасы, сейчас самое время. Однажды попробовав, вам захочется приготовить такое блюдо навсегда! Приятного аппетита!

    Созданный французским поваром Люсьеном Оливье одноименный салат, конечно, великолепен! Сегодня невозможно представить ни один праздник без этой закуски. Оливье подают на дни рождения, Новый год, Пасху, Рождество и многие другие праздники. Поскольку продукты для его приготовления теперь доступны каждому, салат часто подают на стол даже в обычные дни. Именно потому, что закуска стала слишком привычной, она немного устала. Предлагаем вам внести разнообразие в традиционный рецепт приготовления салата «Оливье» с красной рыбой. Такая закуска непременно удивит всех, кто соберется за вашим праздничным столом… Обычную колбасу мы заменим на красную рыбу, а соленья на свежую.Результат удивит даже самых искушенных гурманов. Необычайно нежный, пикантный вкус закуски покорит дегустаторов с первого раза, а аппетитный вид подарит истинное эстетическое удовольствие. Конечно, красная рыба сегодня удовольствие недешевое, поэтому салат вряд ли подойдет для повседневного меню. А вот для сервировки стола на Новый год или День Рождения такой оливье то, что нужно.

    Ингредиенты

    • Картофель средний — 2 шт.;
    • Яйца куриные — 2 шт. ;
    • Лосось малосольный — 200-300 г;
    • Морковь маленькая — 1 шт.;
    • Огурец свежий крупный — 1 шт.;
    • Горошек зеленый консервированный — 200 г;
    • Соль, перец черный молотый — по необходимости;
    • Майонез — 4-5 столовых ложек

    Подготовка

    Подготовительные работы следует начинать заранее, чтобы все продукты успели остыть. Картофель и морковь тщательно помойте щеткой прямо в кожуре, затем положите их в кастрюлю и залейте холодной водой.Жидкость должна несколько раз покрывать овощи. Поставьте кастрюлю на плиту. Варить овощи до мягкости, затем слить воду. Остудить картофель и морковь до комнатной температуры.

    Очистите овощи и нарежьте их небольшими кубиками. Сложите нарезанные ингредиенты в глубокую миску.

    Куриные яйца также следует предварительно отварить. Поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала продукты. Поставьте посуду с яйцами на плиту и дождитесь закипания жидкости, затем отметьте 10 минут. Слейте кипяток, а отваренные ингредиенты залейте холодной водой. Это остановит процесс приготовления, который продолжается даже после снятия с огня.

    Снимите скорлупу с охлажденных яиц и промойте их. Нарежьте продукты небольшими квадратиками. Отправьте его в емкость с картофелем и морковью.

    Вымойте и высушите свежий огурец. Удалите хвостики, расположенные на обоих концах фрукта. Остальное нарежьте кубиками и положите с остальными закусками. Если вы не планируете в ближайшее время подавать салат к столу, то пропустите этот шаг.Огурец следует добавлять в закуску непосредственно перед ее употреблением. В противном случае он потечет и внешний вид салата пострадает.

    Теперь очередь лосося. Его также следует разрезать на квадраты. Однако они должны быть немного крупнее остальных ингредиентов. Это сделает вкус продукта более ярким. Лосось можно заменить другими видами слабосоленой лососевой рыбы, например, отлично подойдет форель, кижуч, нерка или горбуша. Попробуйте купить филе без косточек.В противном случае вы потратите много времени на то, чтобы избавиться от них. Добавить рыбу к нарезанным овощам и яйцам.

    Из зеленого консервированного горошка слить жидкость. Добавьте его в контейнер с другими продуктами.

    Заправить салат майонезом. При необходимости добавьте соль и молотый черный перец. Закуску также следует приправить непосредственно перед подачей на стол.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты салата. Если вам не хватает остроты, добавьте в закуску мелко нарезанный красный или репчатый лук.Перья зеленого лука также придадут блюду интересный вкус и праздничный вид.

    Подавать оливье с красной рыбой к столу можно в одном большом салатнике, порционных тарелках или на плоских тарелках, придав ему красивый вид с помощью кулинарного кольца… Украсьте блюдо по своему вкусу, например, ломтиками лосося, свежая зелень или дольки лимона. Приятного аппетита!

    Оливье – одно из самых популярных праздничных блюд. Это традиционный новогодний салат…Кстати, знакомый всем нам «Оливье» в оригинальном варианте готовится совсем из других продуктов. Так почему бы не попробовать заменить рыбу колбасой или курицей? Получается очень вкусно!

    Ингредиенты

    Вам понадобится:
    — банка консервированного горошка;
    — 200г отварной рыбы;
    — 3 большие картофелины;
    — 3 яйца;
    — 1 морковь;
    — майонез;
    — лук зеленый;
    — соль;
    — несколько огурцов (маринованных).

    Приготовление

    Яйца, сваренные вкрутую, с кожурой.Опустошите банку с горохом. Картофель и морковь отварить в мундире в подсоленной воде, очистить. Отварите рыбное филе, чтобы не было мороки с костями. Можно взять пангасиуса, минтая – подойдет любая нежирная рыба.
    Все овощи, рыбу и яйца нарежьте мелкими кубиками. Также нарежьте зеленый лук (количество лука выбирайте по вкусу). Заправить салат солью и майонезом. Остудить салат и пропитать майонезом. Служить.

    1. Можно использовать не только вареную, но и копченую рыбу. Очень вкусный оливье получается с копченым лососем или форелью (также нужно взять 200г).Правда, такой салат будет несколько дороже. Копченую рыбу не нужно отваривать! Можно взять рыбные консервы(только не в томате). Необыкновенный вкус получится, если приготовить салат из 100 г красной рыбы и 100 г креветок.
    2. Вместо соленых огурцов можно взять свежие — это зависит от вашего вкуса.
    3. Морковь можно не использовать.
    4. Вместо зеленого лука можно взять пару средних луковиц.
    5. В качестве заправки можно использовать смесь майонеза и сметаны.
    6. Дополнительно, помимо соли, в салат можно добавить черный перец (молотый), рубленую зелень.
    Как видите, вариантов приготовления оливье очень много. Тут главное полагаться на собственный вкус. Вы можете поэкспериментировать, используя различные продукты в рекомендациях. Таким образом, вы сможете создать салат, который станет вашим любимым блюдом, и благодаря этому вы сможете удивить своих гостей! Оливье — это тот салат, который никогда не бывает вкусным!

    Кашеварова Оксана, специально для сайта.

    Рецепт жареной рыбы с картофельным салатом | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    1 1/2 фунта мелкого картофеля с красной кожурой, нарезанного на четвертинки

    Кошерная соль

    3 столовые ложки пахты

    3 столовые ложки майонеза

    4 чайные ложки приправы

    2 стебля сельдерея, тонко нарезанных, плюс нарезанные листья сельдерея для посыпки

    2 луковицы, тонко нарезанные

    Свежемолотый перец

    3 больших яичных белка

    1 1/2 чашки панировочных сухарей панко

    1 1/4 фунта трески (предпочтительно тихоокеанской), разрезанной на 8 частей

    1 чайная ложка паприки

    Пищевой спрей

    Дольки лимона, для подачи

    Русский салат: мать салатов

    Когда мы думаем о салате, мы обычно связываем его со здоровой диетой или миской листовых продуктов без сахара или углеводов. Тем не менее, знаете ли вы, что смысл салата — это блюдо, смешанное с небольшими кусочками пищи. Это означает, что салат может содержать широкий спектр всего съедобного.

    Русский салат является основным продуктом любого советского праздничного обеда, особенно Нового Года, также известного как ужин в канун Нового года, до такой степени, что его качество считалось равным советскому шампанскому или мандаринам из-за его доступности зимой. . Несмотря на то, что в настоящее время в России, как правило, доступны более интересные источники пищи, известность русского салата почти не уменьшилась: эта тарелка из смешанной зелени, возможно, по-прежнему остается самым традиционным блюдом для празднования Нового года среди россиян.

    Это базовая порция смешанной зелени, созданная в восемнадцатом веке Люсьеном Оливье и широко воссозданная по всей Восточной Европе. На протяжении сотен лет в различных регионах Восточной Европы выращивали свои разновидности этой порции салата, однако для всех них типичны несколько основных ингредиентов: картофель, яйца, морковь, соленые огурцы, лук, горох и майонез. повязка на основе. В любом случае, вот несколько вещей, которые вы, вероятно, не знали об этом деликатесе:

    • Люсьен Оливье, тот, кто приготовил этот хваленый салат, имеет бельгийское происхождение.

    • Точный аутентичный рецепт до сих пор остается секретом

    • Загадочный рецепт первого салата Оливье был когда-то украден одним из су-поваров Люсьена Оливье по имени Иван Иванов. В любом случае, его дубликат не мог превзойти вкус салата Оливье, так как в заправке отсутствовали некоторые ингредиенты.

    • Аутентичный салат Оливье, возможно, самое дорогое блюдо в России, так как некоторые ингредиенты являются сезонными и редкими салат.

    Итак, без лишних слов, мы представляем этот рецепт с небольшим количеством собственного вкуса в надежде, что он станет вашим новым самым любимым картофельным салатом.

    Ингредиенты для русского салата:

      • молочный туман пробиотический творог — 200 GMS

      • Milky Mist Uht Cream — ½ чашки

      • Red Apple — 1 среда

      • Морковь — 1 Medium

      • французских бобов — 4-5

      • 70102

      • зеленый горошек — ¼ чашка

      • лимонный сок — 1 ст.

        Перец черный молотый – по вкусу

      • Соль – по вкусу

      Не беспокойтесь, если вам не хватает некоторых ингредиентов, смесь овощей может отличаться, и даже натуральные продукты, такие как яблоко и ананас, могут быть добавлен.Также можно использовать вареную курицу или рыбу. Но наш шеф-повар в этом Milky Mist Video готовит вегетарианский салат, а наш Пробиотический творог Milky Mist делает самый полезный творог, готовый к употреблению . И не говоря уже о гладкой и однородной текстуре ультрапастеризованного крема Milky Mist , который придает свежесть вкусу.

      рецепт с фото

      Каждый из нас не раз пробовал салат, названный в честь известного французского повара Люсьена Оливье.Скорее наоборот, без этого, ставшего традиционным, салата не обходится теперь ни один праздник. И это несмотря на то, что оригинального рецепта приготовления на данный момент не знает никто.

      Салат Оливье, украшенный сердечками ко Дню святого Валентина: фото

      Люсьен Оливье хранил в секрете рецепт блюда, которое пользовалось огромной популярностью в московском ресторане «Эрмитаж». После смерти повара рецепт был реконструирован, очень близок к оригиналу, но нельзя сказать, что в нем абсолютно точно создано творение легендарного повара.

      Несмотря на то, что изобретателем блюда был француз, во Франции этот салат называют русским. Очевидно, это связано с тем, что со временем рецепт салата видоизменялся до такой степени, что от оригинала мало что осталось. Нам больше привычна советская версия «Оливье». В состав этого блюда входят колбаса или мясо, яйца, зеленый горошек, майонез «Провансаль», картофель, огурцы, морковь, лук. В постсоветский период, когда магазины были переполнены товаром, салат стал модернизироваться, и сейчас мы знаем и оливье с красной рыбой, и салат с копченостями, и оливье с сосисками и другими вкусностями, которые можно купить в современных магазины.Сегодня мы остановимся на традиционном варианте салата «Оливье» на День святого Валентина, который украсим сердечками в символике дня влюбленных. Ингредиенты для традиционного салата «Оливье»:

      • 3 картофель,
      • 0,5 банки консервированных горохов,
      • 3 средних морковка,
      • соль,
      • перца,
      • 3 огурцы,
      • 4 яйца,
      • 4 яйца,
      • 1 лук,
      • 190 г майонеза,
      • петрушка.

      Рецепт приготовления салата «Оливье»

      1) Овощи, яйца и куриную грудку сварить отдельно. Фото 1.

      2) Овощи очистить и мелко нарезать. Так же поступим с яйцами, мясом и маринованными огурцами. Половина вареной моркови останется для украшения. Рисунок 2-5.

      3) Соединяем компоненты салата вместе в миске, добавляем мелко нарезанный лук, консервированный горошек, соль, перец и майонез, размешиваем.Фото 6.

      4) Так как мы готовим салат «Оливье» на День святого Валентина, то в нем должны присутствовать символы этого замечательного праздника. А символ Дня святого Валентина – сердце, вернее, два сердца. Выложим их поверх салата. Выкладываем салатную массу на блюдо, придаем ему круглую форму.

      5) Сердечки очень удобно выкладывать на салат с помощью обычных форм для выпечки печенья в форме сердечек. Оставленную ранее морковь натереть на терке и выложить плесенью на салат.

      6) Таким образом украсим два сердечка. Вокруг положим тонкую сеточку из майонеза и украсим салат листиками петрушки.

      Читайте также, как приготовить салат в форме сердца: Салат «Две половинки» на День святого Валентина: рецепт с фото.

      Праздничный салат «Оливье» готов для романтического ужина в День святого Валентина. Приятного аппетита и романтического настроения!

      фото.Корзиночки для сыра и картофеля

      Трудно представить новогодний стол без такого вкусного и всеми любимого блюда, как оливье. Каждая хозяйка готовит салат по своему рецепту, легко заменяя один ингредиент другим, что только добавляет оригинальности блюду. Ни один салат не заменит оливье в новогоднюю ночь, столько рецептов этого лакомства придумано. В каждом доме на столе может быть несколько видов оливье, как классических, так и собственного приготовления. Большинство людей готовят именно такие блюда, чтобы придумать что-то свое.Для многих не имеет значения, какие продукты входят в состав салата. Главное, чтобы этот символ Нового года был на столе, был очень вкусным, заменяя собой другие салаты. Обычно так и бывает, поэтому хозяйки готовят салат не порционно, а целыми горшочками, чтобы можно было накормить домочадцев и гостей ни на один день. А что может быть лучше утром Первого января, откройте холодильник, достаньте охлажденный салат и подлечитесь после праздничной ночи. Но не забывайте: салат оливье довольно калорийный, переедать не стоит!

      #1 Оливье классический или по-советски: классический рецепт любимого новогоднего салата

      Блюдо готовится из расчета на 10 порций, в которых содержится 405 килокалорий.Белки около 15 грамм, жиры 26 грамм, а углеводы почти 29 грамм. Но это цифры сыроедения, исключая майонез или сметану, а также соль. Уровень калорий повышается, когда продукты готовятся и смешиваются друг с другом.

      На 10 порций вам понадобится:

      • картофель — 7 крупных штук
      • морковь — 5 штук
      • соленья
      • 1 банка зеленого горошка
      • 6 куриных яиц
      • 300-350 граммов докторской колбасы.

      Заправка состоит из:

      • сметана (около 100 г)
      • майонез (200 грамм)
      • соль.

      Процесс приготовления займет около часа. Также стоит учитывать время, необходимое для варки картофеля, моркови, яиц. Затем изделия должны остыть, что занимает час. За это время можно нарезать соленые огурцы, рассол с которых должен стечь. Откройте перед варкой консервированный горошек, который необходимо поместить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

      Когда этап приготовления завершен, и продукты остыли, можно приступать к нарезке. Все крошится мелкими кубиками. Порядок не имеет значения, так как продукты потом будут смешиваться в одной миске.

      Поместите ингредиенты в большую кастрюлю или глубокую миску. Перед заправкой будущий салат перемешивают, и только потом нужно добавить майонез, сметану, соль по вкусу. Опять же все перемешиваем, чтобы все продукты пропитались заправкой.

      #2 Оливье с колбасой: Рецепт салата Оливье с вареной колбасой

      Этот вид знаменитого французского салата имеет чуть меньше калорий — около 349, но для сырых продуктов и не заправленных майонезом. Жирность чуть более 19 килокалорий, что меньше, чем в классическом варианте салата Оливье. Но порции здесь гораздо меньше – всего 4, если есть необходимость увеличить количество салата, то всех ингредиентов нужно брать в два раза больше.

      На четыре порции вам понадобится:

      • вареная колбаса (250 г)
      • 3 картофелины среднего размера
      • 1 морковь
      • 2 огурца
      • 3 куриных яйца
      • полбанки консервированного зеленого горошка.

      Вам нужно заправить колбасу оливье майонезом. Соль добавляется по вкусу.

      Промойте картофель и морковь, затем положите в кастрюлю, где варите до полной готовности. В отдельную посуду кладут яйца, которые необходимо сварить вкрутую. Пока эти ингредиенты варятся, а потом будут остывать, нужно заняться консервированным горохом и маринованными огурцами. Горох нужно процедить, а затем оставить на некоторое время стечь. Для этой цели лучше всего использовать дуршлаг.Огурцы нарезают кубиками и тоже оставляют для стекания рассола. Когда картофель и морковь остынут, их нужно очистить. Картофель нарезаем кубиками, а морковь кружочками. Яйца также чистят и нарезают кубиками, как колбасу. Все продукты необходимо уложить в глубокую миску или кастрюлю, помешивая, когда все будет нарезано. Следующим шагом будет добавление гороха и соленых огурцов. После перемешивания стоит добавить майонез и при необходимости посолить по вкусу. Салат необходимо охладить перед подачей на стол.Иногда некоторых ингредиентов может быть больше или меньше, все зависит от фантазии и желания хозяйки. Если вы хотите ярко выраженный вкус, то вам следует увеличить количество моркови. Яйца идеально подходят по густоте, поэтому можно добавить не 3 штуки, а 5 или 6.

      #3 Оливье с курицей: любимый рецепт салата с курицей

      Еще одно любимое лакомство – оливье с курицей, технология приготовления которого ничем не отличается от остальных вариантов. В состав блюда входят и другие продукты, придающие салату оригинальность.

      Основные компоненты включают:

      • картофель
      • куриное филе
      • морковь
      • лук
      • горошек.

      Для заправки необходимо:

      В первую очередь стоит заняться филе, которое нужно промыть, затем поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, то огонь нужно убавить до среднего, чтобы варить до готовности. Готовое мясо вынимать не нужно, а дать ему остыть вместе с бульоном, чтобы филе было намного сочнее.

      Затем картофель и морковь промывают, после чего заливают кипятком из чайника. Варить нужно 20 минут, затем воду сливают и дают овощам время остыть.

      Яйца варятся отдельно 10 минут. Сваренные вкрутую, они должны потом остыть, чтобы их было удобно чистить.

      Огурцы и горох следует поместить в отдельные контейнеры, пока овощи и яйца остывают, чтобы рассол стекал. И только после этого можно приступать к собственно процессу приготовления.Филе разрезают против волокон на отдельные мелкие кусочки или разбирают вручную. Картофель, яйца и морковь нарезаются ровными мелкими кубиками. Очень мелко, после очистки, нарезается лук. Продукты следует поместить в глубокую миску, затем перемешать, добавив туда горошек. И только потом можно заправлять майонезом, после чего нужно дегустировать. При необходимости добавляют соль и перец. Еще раз перемешайте и поставьте оливье в холодильник на один час. Это позволит блюду пропитаться майонезом.Подавать нужно охлажденным.

      Вам также понравится:


      Какой праздничный стол в нашей стране может обойтись без основных блюд? Да Да Да! Это 3 кита праздничного стола: Оливье, Шуба и салат из крабовых палочек. Самые популярные блюда домашнего застолья и веселья. Сегодня мы поговорим о салате из крабовых палочек, а именно о рецептах его приготовления. Их много, но мы постарались и отобрали […]

      #4 Настоящий оливье: рецепт настоящего салата оливье во французской традиции

      Настоящие домохозяйки также должны уметь приготовить рецепт французского салата, придуманный шеф-поваром Люсьеном Оливе.Произошло это в 1864 году, когда француз посетил Москву, где радовал посетителей в одном из ресторанов. необычный деликатес. Секрет своего салата он унес с собой, поэтому повара уже много лет пытаются воспроизвести блюдо. Это привело к замене одного ингредиента другим, соус вообще заменили майонезом. Раскрыть его секрет совсем не получилось, про соус забыли, поэтому хозяйки и повара заменили его майонезом или сметаной. Многие компоненты вообще заменили колбасой, курицей, говядиной, морковью.Это сделало салат более доступным для простых людей. Через много лет после смерти Оливье был раскрыт старинный рецепт, согласно которому в состав салата входили такие продукты, как:

      • рябчик;
      • телячий язык;
      • картофель;
      • раки вареные;
      • огурцы свежие и соленые;
      • яйцо перепелиное;
      • икра черная прессованная;
      • листья салата;
      • каперсы.

      По мнению историков, в салат могли добавлять и филе куропатки.Мясо рябчика и куропатки необходимо отварить, а также раков, яйца и язык теленка. Салат готовится слоями. Все было устроено в таком строгом порядке:

      Первые филе рябчиков, куропаток, студень. Его готовят из бульона, в котором варилось мясо. Эти ингредиенты располагались в самом центре блюда;

      Для украшения использовались раковые шейки, а также телячий язык, картофель, перепелиные яйца, корнишоны. Все нужно нарезать кусочками, а вместе с остальными компонентами выложить по кругу на блюдо;

      Сверху лакомство было заправлено майонезом, который приготовил лично шеф-повар Оливье.

      На сегодняшний день во Франции используют такой рецепт салата от известного шеф-повара, в который входят:

      • яйца перепелиные,
      • филе,
      • язык телячий,
      • корнишоны,
      • картофель,
      • каперсы,
      • яиц.

      Сначала нужно все приготовить, для чего рекомендуется ставить все ингредиенты на огонь одновременно, но в разной посуде. Перепелиное филе варится около 50 минут, яйца, креветки (можно заменить раками) – всего 7 минут, картофель и морковь до полной готовности, перепелиные яйца – до 10 минут, чтобы они сварились вкрутую.

      Пока эти продукты готовятся, огурцы, маслины или маслины нарезаются кубиками, лук мелко нарезается. Чтобы он не горчил, его заливают кипятком. Горох нужно открыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стек рассол. Когда овощи и мясо остынут, продукты также нарезают кубиками. Все компоненты салата заправляют майонезом, который готовят дома, либо заменяют соусом провансаль. Для его приготовления понадобится оливковое масло, желтки, уксус, дижонская горчица.Все эти компоненты смешиваются, куда добавляются соль и перец по вкусу. Из-за такого состава и соуса салат называют зимним.

      #5 Шуба оливье: рецепт салата оливье под шубой

      Оливье под шубой довольно необычно. Этот вид салата отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто сидит на диете. Для блюда нужно:

      • 8 картофелин
      • 7 морковок
      • 4 маринованных огурца
      • 1 банка оливок (без косточек)
      • полбанки консервированного горошка
      • Сыр адыгейский
      • маленькая свекла
      • морская капуста
      • по пол чайной ложки соли и асафетиды.

      Ингредиенты для майонеза покупаются отдельно:

      • растительное масло
      • концентрированное молоко
      • Русская горчица
      • сахар
      • лимонный сок.

      Сначала готовят майонез, для чего в блендере смешивают соль, сахар, молоко и горчицу. Затем в процессе взбивания потихоньку вливайте масло. В конце добавляется сок лимона, снова все перемешивается. Далее нужно отварить овощи, дать им остыть и нарезать кубиками, как сыр и огурцы.

      Блюдо для салата должно быть достаточно большим, чтобы можно было выкладывать продукты слоями. Сначала картошка, потом морковь, огурцы, оливки, горох и сыр. Заправляется майонезом непосредственно перед подачей на стол.

      Далее наступает очередь приготовления селедки под шубой. В отдельную форму нужно выложить рядами капусту, картофель, свеклу, смазывая каждый слой майонезом. Вместо лука можно использовать асафетиду, чтобы сделать вкус салата более пикантным и пряным. Затем оба салата выкладываются в кастрюлю или высокую форму – оливье накрывают шубой.

      #6 Оливье с огурцом: рецепт салата Оливье на Новый год со свежим огурцом

      Этот салат идеально подойдет для новогоднего стола, ведь он будет сытным и низкокалорийным. Продукты следует рассчитывать исходя из необходимого количества порций.

      На 4 порции нужно:

      • банка консервированного горошка
      • 200 г свежих огурцов
      • 3 куриных яйца
      • 200 грамм «пельменей»
      • майонез.
      • По желанию можно добавить лук, петрушку, укроп, соль.

      Сначала отварите яйца, а пока они остынут. Нужно открыть зеленый горошек, дать ему стечь, в это время мелко нарезать лук, петрушку и укроп, огурцы кубиками. Затем яйца и колбасу нарезают кубиками. Все компоненты смешиваются в миске, все заправляется майонезом, при необходимости солится.

      #7 Оливье с мясом: рецепт новогоднего салата Оливье с мясом

      Для салата нужно:

      • мясо или колбаса
      • 4 яйца
      • 350 г картофеля
      • 150 г огурцов
      • 1 банка зеленого горошка
      • зеленый лук
      • майонез.

      Мясо, картофель и морковь варят до полной готовности, затем охлаждают. Затем эти компоненты нарезают кубиками, складывают в миску, добавляют туда лук, мелко нарезанные яйца и огурцы. Когда все ингредиенты находятся в одной емкости, туда добавляется майонез, при необходимости блюдо солится. Сверху салат можно украсить зеленью. Если мясо заменить колбасой, то нужно выбирать только качественный продукт. Огурцы могут быть как свежими, так и маринованными. Вы можете экспериментировать с разными ингредиентами, чтобы удивить гостей и семью необычным вкусом салата.

      Помогите нам стать лучше: если вы заметили ошибку, выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter .

      26 сентября 2018 г.

      Добрый день дорогие друзья. Сегодня предлагаю приготовить вкусный и очень знакомый салат Оливье. У этого салата очень богатая история. Впервые его приготовили, как ни странно, в ресторане «Эрмитаж» в Москве. В то время там был французский повар Люсьен Оливье. И конечно, теперь становится понятно, в честь кого названо это традиционное новогоднее угощение.

      В то время многие повара пытались повторить этот салат, но ни у кого не получилось, так как Люсьен никому не открывал секрет приготовления. Позже секрет раскрыл его собственный подмастерье, который пошел работать в другой ресторан под названием «Москва». В ресторане «Москва» стали подавать точно такой же салат, но уже под названием «Столичный».

      Еще позже, точнее в 1894 году рецепт впервые появился в печатном виде. Но правда в том, что рецепт радикально отличался от того, что мы все знаем сегодня.В исходном виде в салат добавляли рябчиков, раковые шейки, каперсы и оливки.

      Но с годами рецепт облетел всю планету и сейчас можно найти более сотни рецептов приготовления салата Оливье. Дорогие ингредиенты были заменены более дешевыми и доступными. Практически каждая семья готовит этот салат по-своему. собственные рецепты. Некоторые вместо мяса кладут красную рыбу или грибы, майонез заменяют сметаной, а есть рецепты, где мясо вообще не кладут.В общем, у скольких поваров столько же рецептов.

      Но предлагаю рассмотреть более классические рецепты приготовления. Где есть мясо и майонез и соленья. Рецепты все похожи, но в каждом отдельном рецепте есть своя изюминка, которая привносит в блюдо что-то свое.

      Возможно, вы скажете, что это не классический рецепт салата Оливье, так как по классике в нем должны быть совсем другие ингредиенты. Но это, если можно так сказать, народная классика в приготовлении этой закуски.

      Ингредиенты

      Колбаса вареная 300 гр.
      Лук репчатый 1 головка
      Картофель 2-3 шт.
      Морковь 1-2 шт.
      Огурцы малосольные 2 шт.
      Яйца 4-5 шт.

      Майонез 300 гр.
      Оливки, укроп, болгарский перец для украшения салата

      Процесс приготовления

      Для того, чтобы вам было легче готовить этот салат в дальнейшем, необходимо предварительно подготовить все ингредиенты.



      Лук, огурцы, колбасу нарезать мелкими кубиками.Овощи и яйца следует отварить и остудить, затем очистить от кожуры и также нарезать небольшими кубиками. Открыть банку с зеленым горошком, слить маринад.


      Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению салата. Все продукты складываем в одну большую миску, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем до однородности.


      Собирать салат лучше всего в хорошем настроении, так как от настроения будет зависеть конечный результат вашей работы.


      Когда все перемешано, отставляем миску в сторону на 30-40 минут, чтобы салат настоялся.На самом деле салат полностью готов, но сегодня я предлагаю вам подать его немного необычно. Поскольку в преддверии Нового года, то добавить в обычный салат немного необычно.



      Содержимое миски выкладываем на тарелку и формируем крутую горку как показано на фото ниже.


      После этого берем веточки укропа и превращаем салатную горку в елочку. На первый взгляд может показаться, что это очень сложно, но ничего сложного в этом нет.


      Вам понадобится совсем немного времени, чтобы создать вот такую ​​новогоднюю красавицу. Осталось украсить оливками, сладким красным перцем и вареной кукурузой. Звезду можно сделать либо из красного перца, либо с кусочком красной рыбы. Приятного аппетита.

      Готовим оливье с шеф-поваром

      Предлагаю посмотреть видео с подробным описанием приготовления салата. Обязательно посмотрите это видео, там много полезного.

      Простой рецепт оливье к новогоднему столу

      Второй салат тоже будет собираться нестандартным способом.Подадим его в виде праздничного венка. Мне кажется, что от подачи блюда можно изменить его вкус и чем красочнее и оригинальнее будет подача, тем вкуснее будет наш салат.

      В этой презентации тоже нет ничего сложного и сверхъестественного. Для того, чтобы собрать его в виде венка, вам понадобится стандартный стакан и плоская тарелка. В общем, скоро сами все поймете.

      Ингредиенты

      Колбаса вареная 250-300 гр.
      Картофель отварной 3-4 шт.
      морковь отварная 1-2 шт.
      вареные яйца 3-4 шт.
      Свежий огурец 1 шт.
      Маринованный огурец 1 шт.
      Зеленый горошек консервированный 1 банка
      Зеленый укроп свежий 1 пучок
      Луковые перья 1 пучок
      Соль, перец, майонез по вкусу

      Процесс приготовления

      Итак, теперь вам нужно нарезать продукты. Вы можете натереть некоторые, например, картофель, морковь, колбасу. Но мне это не очень нравится, делаю все по своей классике, то есть работаю исключительно ножом, но можно и потереть.



      В общем все ингредиенты я нарезала одинаковыми мелкими кубиками. Ведь в салате важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны одинаково. Так как в блюде горошины мелкие, все остальные ингредиенты необходимо нарезать примерно одинакового размера.

      Колбасок можно взять чуть больше, чем указано в рецепте, тогда салат получится более сытным.

      Я также режу яйца как можно мельче.


      Я беру огурцы закатанные осенью и желательно выбирать те, которые слегка кисловаты.


      Я положил нарезанную еду в миску. В самом конце добавить майонез и перемешать до однородности.


      Теперь торжественный момент формирования венка. Берем плоскую большую тарелку или блюдо, в середину ставим стакан или что-то подобное.


      И выкладываем содержимое миски по стакану, формируя тем самым что-то похожее на бублик. Следите, чтобы майонез не растекался.


      Когда все содержимое чаши будет выложено, аккуратно протрите края салфеткой, чтобы блюдо осталось чистым и красивым.Не должно быть потеков майонеза.


      Теперь осталось украсить наш рогалик веточками укропа, чтобы получился праздничный венок. Из моркови можно вырезать красивые звездочки и украсить ими наш праздничный салат.


      Перед подачей салата на стол его следует немного настоять в холодильнике. Приятного аппетита.

      Классический зимний салат с колбасой и соленьями

      А теперь предлагаю вам еще одну народную классику. В таком виде вам будет привычнее его готовить.Так как в рецепте только самые доступные продукты.

      Ингредиенты

      Колбаса докторская 300-400 гр.
      Картофель в мундире 100-130 гр.
      Яйца вкрутую 2-3 шт.
      Огурцы бочковые 100 гр.
      Морковь отварная 100 гр.
      Горох 1 банка
      Лук репчатый 1 головка
      Зелень 1 пучок
      Соль и перец по вкусу
      Майонез

      Процесс приготовления

      Измельчить вареные овощи.
      Разрежьте яйца ножом для яиц.
      Огурцы нарезать кубиками.
      Лук мелко нарезать и вымыть. Можно постоять в воде с уксусом, чтобы убрать лишнюю горечь.
      Колбасу режем на кружочки, потом кружочки на полоски, а полоски на квадратики.
      Слить рассол с гороха.
      Все подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю, заправить майонезом и перемешать.
      Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.
      Приятного аппетита.

      Рецепт нестандартного оливье с колбасой и грибами без моркови

      Этот рецепт похож на классический, но его нельзя назвать совершенно новой интерпретацией, так как изначально в составе присутствовали грибы. Также в этот салат клали несколько видов мяса. Так что в данном случае лучше всего подходит фраза «все новое – это хорошо забытое старое».

      Ингредиенты

      Яйца вареные 4 шт.
      Картофель отварной в мундире 4-5 шт.
      Огурцы малосольные 3 шт.
      Горошек зеленый консервированный 1 банка
      Колбаса копченая 350 гр. (но можно и больше)
      Грибы свежие 300 гр.
      майонез по вкусу
      Масло растительное
      Соль и перец по вкусу

      Процесс приготовления

      Яйца нужно сварить.Поэтому отварите яйца в крутую и остудите в холодной воде. Как правильно варить яйца
      Далее мелко нарежьте остывшие яйца.


      Пока яйца варятся, можно успеть пожарить грибочки. Для этого салата можно использовать любой, какой найдете. Мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности.


      Отварной картофель нарезать мелкими кубиками.


      Также огурцы нужно будет нарезать на мелкие кусочки.


      Колбасу нарезать кубиками. В целом все ингредиенты должны быть нарезаны примерно одинаково.


      После нарезки продукты сразу складываю в одну общую миску. В конце посолить, добавить 2-3 столовые ложки майонеза и перемешать до однородности. Получается довольно вкусно.

      Салат Оливье с курицей по простому рецепту

      Предлагаю пополнить вашу коллекцию рецептов оливье еще одним рецептом. В него вместо обычной колбасы добавить куриное мясо.И поверьте, салат останется таким же питательным и вкусным и чуть более диетическим.

      Ингредиенты

      Куриная грудка 500 гр.
      Картофель 300 гр.
      Морковь 200 гр.
      Яйца 3 шт.
      Огурцы малосольные 150 гр.
      Горох консервированный 1 банка
      Майонез по вкусу
      Соль и перец по вкусу
      Зелень для украшения

      Процесс приготовления

      Куриную грудку необходимо отварить до полной готовности. В кастрюлю налить воду, слегка ее посолить и в этой воде отварить грудку. Ориентировочное время приготовления 25-30 минут.


      После остывания и мелко нарезать необходимое по рецепту количество мяса.


      Попутно поставьте вариться картошку, морковь и яйца. Только не варите яйца с овощами.


      Овощи после приготовления охладить и нарезать кубиками. Хорошие вареные овощи режут очень легко.




      Все ингредиенты сложить в глубокую миску, добавить зеленый горошек, майонез и хорошо перемешать до однородности.


      Перед подачей украсить веточкой зелени петрушки. Приятного аппетита.

      Вот и подошла к концу наша небольшая подборка рецептов салатов Оливье. Думаю, вы сможете найти свой любимый рецепт приготовления. Как вы готовите этот салат? Мира, добра и побольше позитива всем.

      Полезные советы

      Неотъемлемой частью новогоднего праздника является, конечно же, праздничный стол. с особыми или необычными блюдами. Однако среди нового всегда найдется место традиционным рецептам.

      Многие из этих блюд прекрасно знакомы почти у всех на постсоветском пространстве, потому что они из года в год кочуют на новогодних столах от наших бабушек.

      В этом нет ничего удивительного, ведь традиционные рецепты передаются из поколения в поколение, все знают с детства , и мы, конечно же, хотим, чтобы наши дети тоже их попробовали.

      А чтобы привычные блюда сделать новыми и необычными, можно придумать интересную подачу, , который удивит гостей, украсит любой стол, создаст праздничное настроение!

      Возможно, некоторые из этих идей вам знакомы, а кто-то может узнать что-то новое и использует идею для своего стола.

      Как красиво подать блюда на новогодний стол?

      Салат «Оливье»

      Салат «Оливье» вряд ли кого-то удивит, но он у нас главная закуска любого новогоднего стола. Мы его так любим именно за то, что он напоминает нам о наших счастливых новогодних праздниках детства, а может быть за то, что он появляется на нашем столе только раз в году.

      Хотя салат был придуман еще в 19 веке для какого-то гламурного ресторана, в советское время его нещадно перерабатывали из-за невозможности простых людей получить изысканных продуктов , которые изначально использовались в нем.Например, рябчиков заменили на обычную докторскую колбасу, каперсы на соленые огурцы, а раковые шейки вообще пропустили.


      В советское время оливье делали из вареной колбасы , но сегодня известны и другие варианты. Основа для современного салата осталась прежней, за исключением зеленого горошка, которого не было в первоначальном варианте. А вот мясные компоненты могут быть самые разные: птица , свинина, говядина, язык (запеченный, вареный или жареный).Иногда вместо мяса можно увидеть варианты с соленой красной рыбой , что многим по душе. Вариантов много и обычный салат становится необычным !

      Салат подается охлажденным, а подать его можно необычно так:

      Салат, выложенный в виде рогалика. Можно просто положить его на посуду, придав ему такую ​​форму ложкой, но проще использовать разъемную форму для кексов с отверстием.

      Под такое кольцо можно замаскировать салат:

      Красиво выглядят не только на фото, но и в жизни. порционные салаты . Если есть время и гостей не слишком много, можно выложить салат на отдельную тарелку и подать как закуску, как это делают в ресторане:



      Но такая подача салата будет не слишком простой: нужно будет сделать пюре из зеленого горошка.

      Необычная идея подачи салата «Оливье» можно подать в буханке хлеба. Причем здесь можно использовать как белую булочку, так и ржаной кирпич.Для изготовления такого «сундука» используется хлеб, с которого удаляют мякиш. Салат станет сюрпризом, который можно подать к столу после того, как все гости рассядутся. Пусть гости угадают, что внутри.

      Тем не менее, вы можете отправить открытый «сундук с сокровищами»:


      «Черный вариант»:

      Простые новогодние блюда: сервировка

      Порционная подача салата может быть с использованием ломтиков хлеба. Это и красиво, и очень приятно.Можно использовать свежий хлеб или поджаренные гренки:


      Салат сервировочный в корзинах идеально подходит для фуршета. Корзиночки можно купить готовые, а можно сделать своими руками из песочного теста с помощью формочек.



      Вы можете использовать перцы как корзины:


      Применив фантазию из салата, можно «слепить» любимое животное, или животное из китайского зодиака, которое относится к этому году:


      Так как 2018 год Собаки, то такой салат может украсить ваш стол:


      Какой же Новый год без елки, Деда Мороза и елочных игрушек?







      Украшения для салата ограничены только вашим воображением:







      Какие блюда должны быть на новогоднем столе в 2018 году?

      Салат «Селедка под шубой»

      Еще один достаточно популярный салат для новогоднего стола – «Селедка под шубой» – имеет не слишком много разновидностей рецептов по сравнению с «Оливье». Сельдь, картофель, морковь, лук и свекла делают этот слоеный салат очень i ярким и праздничным .

      Этот салат придумали после революции 1917 года. специально для простых людей . По легенде слово ШУБА на самом деле является аббревиатурой, которая имеет следующую расшифровку: Шовинизм и Декаданс — Бойкот и Анафема. Можно догадаться, что селедка символизировала именно этот народ, картошка, морковь и лук — простая пища народа, а свекла — красное знамя.

      Если вам надоело подавать этот салат как обычно, попробуйте эти идеи:

      Порция в чашках или стаканах:




      Можно использовать маленькие формочки, но подавать салат на тарелках:



      Оригинальные идеи подачи «Шубы» в огурцах:

      А этот вариант можно назвать «по мотивам «Шубы»:


      «Шуба» в лаваше:


      «Шуба» в хлебе:

      «Шубу» можно подавать и в виде рулетов, но тогда в салат добавляют желатин, чтобы «скрепить» готовую закуску и чтобы она не развалилась:


      Рулоны от «Шубы»:



      «Шуба» со свекольным киселем:


      «Шуба» в картофельных корзинах:

      «Шуба» навыворот:


      Красивые варианты подачи салата на стол:




      Трудно представить празднование Нового года без салата Оливье, который буквально олицетворяет собой праздник, изобилие, достаток в нашей стране. Даже несмотря на то, что праздничный стол буквально ломится от деликатесов и самых дорогих, новых, оригинальных блюд, эта закуска не обделена вниманием гостей и домочадцев. Но справедливо будет сказать, что не только классический салат Оливье на Новый год принимается на ура, но и различные его интерпретации, в том числе с лососем, шампиньонами, кальмарами или вегетарианский вариант.

      Русский традиционный салат Оливье с овощами и мясом. Зимний рождественский салат

      Ее Величество классика — основной рецепт Оливье на Новый год

      Приготовить Салат Оливье на Новый год по классическому рецепту, доставшемуся нам, конечно же, не из дореволюционных времен, а из эпохи СССР, очень легко.

      Количество порций 7.

      Ингредиенты

      Вот что вам нужно подготовить:

      • огурец соленый — 4 шт.;
      • сметана
      • — 50 г;
      • картофель – 5 шт.;
      • яйцо
      • — 4 шт.;
      • майонез
      • — 150 г;
      • морковь — 1 шт. ;
      • колбаса вареная – 200 г;
      • соль
      • — 5 г;
      • горошек консервированный — 6 ст. л.;
      • Перец черный молотый.

      Часто рецепт включает отварное мясо, лук (репчатый и/или зеленый).

      На порцию

      • Калорийность: 132,6 ккал
      • Белки: 4,33 г
      • Жир: 9,84 г
      • Углеводы: 6,54 г

      Способ приготовления

      Традиционная закуска к новогоднему столу, без которой редко обходятся российские едоки, готовится проще простого.


      Приятного аппетита!

      Вкусный рецепт оливье с языком и маринованными грибами

      Вряд ли человечеству удастся найти рецепт закуски, способной затмить это блюдо.Ведь в новогоднюю ночь салат Оливье едят за обе щеки все, от мала до велика. А микс с языком и маринованными грибами точно станет фаворитом праздничного стола!

      Время приготовления — 40 минут.

      Количество порций 5.

      Ингредиенты

      Нам нужно:

      • шампиньоны маринованные — 100 г;
      • язык отварной — 150 г;
      • картофель – 300 г;
      • яйцо — 2 шт. ;
      • морковь — 150 г;
      • майонез
      • — 150 г;
      • лук зеленый – 1 шт.;
      • соль;
      • Перец черный молотый.

      На порцию

      • Калорийность: 173,98 ккал
      • Белки: 6,3 г
      • Жир: 13,52 г
      • Углеводы: 6,78 г

      Способ приготовления

      Приготовить оригинальный новогодний салат Оливье с отварным говяжьим языком и маринованными грибами очень просто. Просто попробуй!


      Закуску можно подать в общей салатнице или порционно.

      Как приготовить новогодний салат Оливье с кальмарами?

      По-настоящему роскошным, нетривиальным и праздничным получится новогодний салат Оливье, если приготовить его с кальмарами.

      Время приготовления — 50 минут.

      Количество порций 6.

      Ингредиенты

      Нам понадобится:

      • морковь — 1 шт.;
      • кальмар
      • – 3 шт.;
      • картофель – 4 шт.;
      • яблоко — 1 шт. ;
      • огурец соленый — 3 шт.;
      • лук – 1 шт.;
      • оливки
      • – 70 г;
      • лук зеленый – 1 шт.;
      • майонез
      • — 150 г;
      • соевый соус — 2 ст.л. л.;
      • соль — по желанию;
      • Перец черный молотый.

      На заметку! Лук лучше взять красный салатный. Он не такой резкий и энергичный.

      На порцию

      • Калорийность: 124,78 ккал
      • Белки: 3,73 г
      • Жирность: 8.05 г
      • Углеводы: 9,07 г

      Способ приготовления

      Отличный вариант закуски, если вам немного надоел классический новогодний салат Оливье. Да и подготовить такое толкование несложно.


      Аппетитная и достаточно оригинальная закуска, которая идеально подойдет для новогоднего фуршета, готова!

      Свежая версия новогоднего оливье — с редисом

      Если вы ищете свежие рецепты к новогоднему столу без пресных и банальных сочетаний, попробуйте приготовить салат Оливье с редисом.

      Время приготовления — 30 минут.

      Количество порций 2.

      Ингредиенты

      Нам нужно:

      • яйцо — 3 шт.;
      • картофель – 3 шт.;
      • сметана
      • — 4 ст. л.;
      • редис — 150 г;
      • горчица
      • – 1 ч.л.;
      • лук зеленый – 3 шт.;
      • горошек — 1/2 ст.;
      • соль;
      • Перец черный молотый.

      На заметку! Для приготовления такого свежего салата рекомендуется взять замороженный зеленый горошек.

      На порцию

      • Калорийность: 69,81 ккал
      • Белки: 3,87 г
      • Жир: 2,69 г
      • Углеводы: 8,02 г

      Способ приготовления

      Приготовить сытный, но со свежими нотками салат Оливье на Новый год очень просто, особенно если сделать это с помощью пошагового фото рецепта. А результат точно удовлетворит всех потребителей.


      Приятного аппетита!

      Рецепт салата «Праздничный оливье» — приготовление с лососем

      Если вы хотите раз и навсегда поразить гостей своим кулинарным мастерством, то приготовьте новогодний салат Оливье с малосольным лососем. Это просто праздник для желудка!

      Время приготовления — 1 час.

      Количество порций 7.

      Ингредиенты

      Нам понадобится:

      • морковь — 1 шт.;
      • яйцо
      • — 4 шт.;
      • огурец соленый — 2 шт.;
      • семга соленая — 300 г;
      • картофель – 3 шт.;
      • лук зеленый – 3 шт.;
      • майонез
      • — 4 ст. л.;
      • огурец свежий — 1 шт.;
      • зеленый горошек – 250 г;
      • соль;
      • Перец черный молотый — по желанию.

      На заметку! Такая вариация оливье будет не менее вкусной с другим сортом красной рыбы. Для приготовления закуски можно использовать семгу, форель, горбушу.

      На порцию

      • Калорийность: 114,52 ккал
      • Белки: 7,11 г
      • Жир: 6,92 г
      • Углеводы: 6,22 г

      Способ приготовления

      С приготовлением этой аппетитной закуски, в которой стандартный набор салатов Оливье разбавлен малосольной семгой, проблем обычно не возникает.


      Подавать такой салат Оливье можно очень оригинально. Попробуйте сделать его похожим на рыбу. Чешую можно выложить из кусочков вареной моркови или лосося. Предлагается выделить голову тертым вареным желтком. Плавники и хвост можно выложить из зелени. Попробуйте поэкспериментировать!

      Видеорецепты

      Если вы не нашли подходящий вариант салата Оливье на Новый год, посмотрите видео рецепты. Возможно, идеальное решение здесь:

      Чтобы блюдо, приготовленное с любовью, стало настоящим гвоздем программы, должны присутствовать два аспекта: отличный вкус и креативное оформление.Так что даже самое простое угощение станет наслаждением, и сегодня мы расскажем вам, как украсить салат оливье своими руками на день рождения и Новый год с фотопримерами. Сделать из традиционной закуски что-то оригинальное совсем не сложно, главное подключить фантазию, закатать рукава и вооружиться дельными советами от Кука.

      Каждый праздник и любое торжественное событие, будь то фуршет или просто пикник с друзьями в день памятной даты, имеет свою неповторимость, которая должна быть отражена в оформлении салата. И если вдохновение и творчество шеф-повара переполняют, то даже традиционный салат Оливье преображается до неузнаваемости.

      Стоит только запомнить главные правила оформления салата:

      • используем для украшения ингредиенты, из которых состоит салат,
      • или компоненты нейтрального вкуса,
      • или продукты, которые хорошо сочетаются с салатом.

      Ничего сложного, все очень понятно и можно приступать к творческим действиям.

      Большинство домашних поваров до сих пор придерживаются принципа подачи салата на общем блюде или в салатнице. И в этом есть своя изюминка, ведь для украшения классического оливье в данном контексте великое множество различных интересных идей заправки салатов для эффектной подачи.

      Как украсить оливье к Новому году

      Например, на новогоднем столе будут уместны рождественские мотивы: елочки, венки, свечи, часы, шишки, а также символические атрибуты наступающего года.

      Предлагаем несколько мастер-классов по созданию новогодних фигурок для украшения салата.

      Чтобы сделать кольцо для венка, прямо в центр блюда, перед выкладкой салата, следует поставить стакан и обложить его закусочной нарезкой, после чего емкость аккуратно снять.

      В случае с восьмеркой система выкладки салата идентична, только нужно использовать два стакана с разным диаметром круга — большой и маленький, например можно использовать стакан и стопку.

      Как красиво выложить оливье на 23 февраля, 8 марта или Пасху

      Эти и другие религиозные или профессиональные праздники также имеют свои узконаправленные мотивы в оформлении.

      Оливье можно выложить на блюдо в виде цифры 8, звезды, яйца, танка, букета цветов.

      К мужскому празднику можно украсить поверх салата тертой морковью и нарезанными маслинами в виде георгиевской ленты, или тертым соленым огурцом и сыром для тостов в виде пагонов и офицерского гимнастерка.

      В пасхальное воскресенье отлично будет смотреться на столе салат с церквушкой или пасхальным символом XB.

      Оливье готовят и к мусульманскому празднику Курбан-Байрам, где в качестве украшения можно использовать фигурку барашка из маринованной цветной капусты. Это самые популярные, но не менее оригинальные варианты оформления закуски «Оливье».

      Детские праздники в последнее время стали проводиться по принципу костюмированной тематической вечеринки, оригинальность которой можно подчеркнуть интересной подачей салата.

      Украшая оливье в виде животных, героев мультфильмов, радуг и других оригинальных форм, мы можем повысить интерес детей к таким блюдам.

      Еще очень интересно украсить салат какими-нибудь съедобными фигурками. Если салат разложить вокруг, посыпать тертым сыром и выложить на него яичные фигурки мышей, то такое угощение точно станет главным блюдом праздника.

      А как сделать интересные съедобные фигурки, рекомендуем вам несколько мастер-классов.

      Универсальный вариант оформления оливье на общей тарелке – выкладка салата в виде пиалы и наполнение его различными закусками.

      Для этого салат нужно выложить широким кругом так, чтобы его края были выше середины. Что можно поставить в центре? Например, отличным решением закусочных станут сырные шарики «Рафаэлло», фаршированные перепелиные яйца или канапе.

      На день рождения ассортимент украшений значительно увеличивается, однако украшения в виде:

      • цифры в зависимости от возраста дня рождения или даты рождения,
      • украшение салата в виде праздничного сюрприза лентой из моркови или помидоров,
      • букет или корзина цветов, вырезанных из овощей, яиц, сыра или колбасы.

      Как украсить салат съедобными цветами

      Также довольно интересен вариант, как красиво оформить оливье в виде розы. Для этого салат выложить на блюдо горкой, а свежие огурцы нарезать вдоль тонкими ломтиками, затем вставить их в салат в виде лепестков, как на фото.

      Также предлагаем несколько вариантов мастер-классов по созданию съедобных цветов.

      Фуршеты, кофе-брейки и другие светские вечера в стиле фуршета буквально требуют подачи порционных закусок с порционным салатом Оливье.

      И здесь пригодятся такие съедобные контейнеры, как тарталетки, корзиночки, рожки и даже чипсы, с помощью которых можно красиво преподнести лакомство на большом блюде.

      Подавать Оливье в тарталетках

      Тарталетки продаются почти в каждом супермаркете, а приготовить эти песочные контейнеры в домашних условиях совсем несложно.

      Как приготовить домашние тарталетки

      Нужно всего лишь замесить самое простое песочное тесто из масла, муки, сахара, соли и воды (молока), выдержать в холодильнике 1-2 часа, а затем раскатать пласт теста толщиной 5 мм и вырезать круги с помощью металла формочки для тортов.

      Затем вставляем вырезанные кружочки в формочки, расправляем их и ставим сверху еще одну форму, чтобы при выпечке (15 минут при 180°С) тарталетки смогли сохранить форму.

      Как только песочные корзиночки остынут, их можно наполнить салатом и украсить зеленью, резьбой, красной икрой, креветками, оливками.

      Салат Оливье в лаваше

      Лаваш просто находка для фуршета. Что можно сделать с этим тонким армянским хлебом.Из него получаются отличные корзины и рожки, трубочки и конверты, сумки и рулоны.

      Подробнее о подаче салата в лаваше вы можете узнать на нашем сайте.

      вафельные рожки

      Несладкие вафли также являются козырем для порционной подачи. вафельные стаканчики, тарталетки и рожки станут отличным вариантом для начинки салата Оливье.

      Порция Оливье в чипсах

      Крупные чипсы типа «Принглс» или «Начос» также часто можно увидеть на банкетах в качестве порционной салатной основы.

      Однако следует учитывать, что ингредиенты для оливье в этом случае должны быть нарезаны достаточно мелко.

      Корзиночки для сыра и картофеля

      Из сыра и картофеля получаются шикарные корзиночки для подачи салата Оливье.

      Приготовление сырных корзиночек в домашних условиях
      • Для этого сыр натирают на крупной терке и выкладывают на смазанную маслом тарелку и в микроволновку.
      • Сыр плавится и превращается в эластичный пласт, который после остывания можно согнуть в корзинку, сформировав обычный стакан.
      Приготовление картофельных корзиночек в домашних условиях
      • Картофель также натирают на крупной терке, смешивают с крахмалом, раскладывают по стенкам в металлическом сите и обжаривают во фритюре.

      Картофель после обжаривания и охлаждения легко снимается с сита и остается в виде гнезда-корзинки.

      Другие креативные способы подачи порционного салата

      Рулетики с ветчиной и сыром, наполненные салатом, будут отлично смотреться на столе.

      Еще один оригинальный способ, позволяющий красиво и экстравагантно преподнести гостям классический салат Оливье, заключается в сооружении креативной корзинки из хлебной соломки, зеленого лука или копченого сыра косичка и основы в виде вырезанного в круг.

      Итак, втыкаем соломинки в основу хлеба и плетем на них обычную корзинку с луковыми перьями (сырными лентами). Такая подача выглядит не просто эффектно, а сногсшибательно. Гости точно будут поражены такой креативной идеей.


      Часто фото с праздников пестрят не только портретами гостей, но и часто объектив камеры перемещается на стол, сервированный вкусностями. Именно поэтому иногда хочется поразить гостей чем-то оригинальным.А почему бы, например, салат не подать не в простых тарелках, а в «натуральных» пиалах?

      Как насчет того, чтобы использовать в качестве порционных контейнеров садовые дары: помидоры, огурцы, баклажаны или тропические фрукты: авокадо и скорлупу кокосовых орехов и другие экзотические творения Флоры.

      • Оливье очень интересно смотрится в виде свечи из желтых или зеленых сладких перцев, где в центре салата установлена ​​долька красного перца в виде огонька.
      • Также шикарные кораблики из огурцов станут отличным украшением.Овощ разрезаем вдоль пополам, вырезаем его мякоть, остается только шкурка в форме корабля, которую наполняем салатом и украшаем «алыми парусами» из красного болгарского перца.

      Вообще для наполнения тема кораблей очень популярна и многогранна. Так, например, в качестве фрегата можно использовать перец, яйца, помидоры и другие огородные дары, из которых можно сделать емкость для овощей и паруса на шпажке или зубочистке.

      Пройдя морскую тематику, пора вспомнить о дамах.Какой чудесный букет из тюльпанов можно составить, если разрезать слегка вытянутые плотики помидоров сверху на четыре дольки до середины, вынуть мякоть и заполнить полые помидоры салатом Оливье.

      Выше мы упоминали об универсальности лаваша. Фото с рулетиками из лаваша, трубочками и корзиночками, где в качестве начинки выступает салат, — настоящие звезды кулинарных сайтов.

      Однако использование этой лепешки для подачи салата Оливье ограничивается не только рожками и трубочками.Отдых на природе не умаляет важности красивого оформления салата, но не стоит забывать и об удобстве. Именно поэтому самым правильным решением в этом случае будут связки из лаваша с салатом Оливье а-ля шаурма.

      Лаваш

      способен довольно долго не размокать, однако для надежности перед наполнением лепешек лучше выложить поверх него листья салата, и только потом выкладывать салат и закатывать чимичангу. Удобно и креативно, правда?

      Красивая подача Оливье в бокалах

      Хотя такую ​​презентацию нельзя назвать новой, ее актуальность с каждым днем ​​только возрастает.Оформление оливье в бокалах, креманчах, фужерах, бокалах, коньячных фужерах, розетках и других хрустальных сосудах, в основном предназначенных для напитков, выглядит на фото очень колоритно и даже в какой-то степени изысканно.

      Однако в такой таре салат чувствует себя вполне уверенно, к тому же это удобно и практично.

      Салат сразу заправлять майонезом не нужно; обычно при такой порции предполагается, что едок сам будет перемешивать салат, тем самым максимально насладившись свежайшим угощением.

      Кроме того, такая подача более нарядна и эстетична, ведь все разнообразие ингредиентов видно сквозь тонкое стекло, а майонез не размывает эту аппетитную картинку. Преимущество такого оформления оливье в том, что гости смогут сами посолить закуску в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

      С помощью разъемных или съемных форм Оливье можно придать ровную, чисто геометрическую форму аккуратного цилиндра, куба, объемного треугольника, сердца.

      Здесь даже не запрещено выкладывать салат оливье слоями, для большей привлекательности. Кроме того, бока цилиндрической порции можно украсить любой резьбой или тонкими ломтиками огурца, моркови или просто посыпать тертым сыром, белком, красной икрой (может быть и аналогом икры) или раскрошенным желтком.

      Украшение для салата «Оливье»

      Искусство резьбы требует особых навыков и наличия специальных ножей.Но научиться этой художественной резьбе из овощей должна каждая хозяйка, ведь таким образом мы сможем создавать на столе настоящие картины, завораживающие взгляд.

      Тогда хоть на день рождения, хоть на новый год оформление даже самого простого традиционного салата Оливье будет на высоте.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.