Салат под шубой в рулете: Сельдь под шубой (рулет) , пошаговый рецепт на 1169 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Салат-рулет «Селедка под шубой» — Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2022. Салаты на Новый год

Селедка под шубой, настоящий гвоздь застолья, без которого не проходит не один праздник. Эффектная подача подача всеми любимого салата приятно удивит ваших гостей в новогоднюю ночь. Кстати, мы были первые, кто завернул его в рулет. 🙂 Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Свекла — 2 шт

Морковь — 2 шт

Картофель — 2 шт

Сельдь солёная — 200 г

Яйца — 3-4 шт

Луковица — 1 шт

Майонез — по вкусу

Зелень (для украшения)

Соль — по вкусу

Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить, очистить и натереть на терке. Белки и желтки отдельно. Селедку отделить от костей, филе разрезать на небольшие кусочки. На кусочке фольги или пищевой пленке раскладываем слой свеклы и немного солим. Смазываем майонезом.

Сверху выкладываем порезанные белки.

Смазываем майонезом.

Точно так же выкладываем сверху слой моркови. Смазываем майонезом.

Слой картофеля. Смазываем майонезом.

На слой картофеля с майонезом укладываем кусочки селедки по желанию можно посыпать мелко нашинкованный лук.

Аккуратно от края с сельдью начинаем заворачивать рулет. Завернуть в фольгу и убрать с холодильник на 2-3 часа.

Развернуть и посыпать тертыми желтками.

Разрезать на порционные кусочки и подавать, украсив зеленью.

Приятного аппетита и Счастливого Нового года!
 

салат-рулет «селедка под шубой», рецепты салатов с фото, салаты на новый год, новогодний стол, салаты, рецепты, рецепт салата, новогодние салаты, рецепты салатов, приготовление салата, селедка под шубой, рецепт салата селедка под шубой, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление салата «сельдь под шубой» с сельдью и овощами салаты на новый год европейская, русская

Сельдь под шубой рулетом рецепт с фото пошагово

Феерический, оригинальный и любимый салат с интересной подачей! Этот волшебный кулинарный рецепт Шуба рулетом, или Рулет под шубой, мне подкинула родственница моего супруга, который очень любит сельдь под шубой, и просит приготовить ее на все праздники-будни-выходные-проходные.

Сельдь под шубой рулетом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (253 г)во всех порциях (2020 г)100 г

Углеводы 28% 8 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:
  8. Шаг 8:
  9. Шаг 9:
  10. Шаг 10:

Итак, сначала замачиваем желатин в холодной воде на часок. Тем временем отвариваем овощи. Теперь нужно растопить желатин на водяной бане и полностью охладить его. Добавить майонез и хорошо перемешать. Вареные овощи и сыр (НЕ ВАРЁНЫЙ!) натираем на крупной терке. А теперь все овощи раскладываем по разным тарелкам и смешиваем с майонезом. Ингредиенты не перемешивать!

И, наконец, самое интересное — на разделочную доску кладем пленку или пакет.
Сверху слоями укладываем по форме доски свёклу, следующий слой чуть меньше – морковь, затем картофель,сыр и филе селедки. Каждый новый слой должен быть меньшего размера, чтобы видны были края предыдущего слоя. Затем аккуратно соединяем края пленки, чтобы получился рулет.
Ставим готовое блюдо в холодильник застывать. Через пару часов достаем и нарезаем как рулет. У нас получилось что-то вроде ролов «селёдка под шубой» или, как я это называю, сельдь под шубой по-новорусски.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Свекла — 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла — 278 ккал/100г
  • Свекла отварная — 49 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле — 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане — 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе — 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения — 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная — 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая — 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая — 217 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Желатин — 355 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Свекла, Морковь, Картошка, Твёрдый сыр, Майонез, Желатин

«Селедка под шубой» рулетом рецепт – оригинальная подача

Подачей салата под шубой на обычной тарелке уже давно никого не удивить. Банально и стандартно. А вот приготовить салат под шубой рулетом – вот это уже ново и свежо, красиво и оригинально. Сделать салат сельдь под шубой рулетом совсем несложно, несмотря на некоторые тонкости. Такое блюдо непременно привлечет к себе внимание ваших гостей.

Сельдь под шубой рулетом рецепт

В большинстве случаев для формирования блюда сельдь под шубой рулетом необходим желатин, но далеко не все считают этот компонент нужным и полезным. Благодаря данной рецептуре можно приготовить удивительно вкусную и красивую закуску и без участия этого компонента.

Чтобы сделать рулет шуба в селедке надо:

  • 1 селедка;
  • 2 свеклы;
  • 2 моркови;
  • 2 картофеля;
  • 2 куриных яица;
  • 1 луковичка;
  • 200 гр. майонеза.

Рецепт сельдь под шубой рулетом:

  1. Корнеплоды помыть, отварить, затем остудить, очистить, натереть на терке в разные тарелки.
  2. Отварить яйца до твердого желтка, затем остудить, очистить от скорлупы и натереть.
  3. Луковицу очищают от шелухи и мелко рубят.
  4. Селедку отделить от кожицы, удалить все косточки, и нарезать ломтиками.
  5. На столе разложить пленку, предназначенную для пищевых продуктов и на нее, поочередно выкладывать слои будущего салата-рулета.
  6. Первой по пленке распределить свеклу, которую, как и следующие слои нужно пропитать майонезом.
  7. За свеклой добавить картофель и лук.
  8. Далее очередь яиц и моркови.
  9. На морковь выложить сельдь.
  10. Очень аккуратно салат свернуть и отправить в холодильник на час.

Важно! Сельдь не нужно измельчать слишком мелко. Достаточно будет нарезать филе в виде крупных ломтиков.

Селедка под шубой в виде рулета

Сырная «Шуба» обладает невероятным, нежным вкусом. Именно такой компонент как сыр способен преобразить блюдо, сделать салат более сочным и сытным. Рулет в данном случае получается не только вкусный, но и красивый.

Потребуются:

  • 1 свекла;
  • 1 морковь;
  • 2 картофелины;
  • 100 гр. сыра;
  • 150 гр. майонеза;
  • 1 селедка;
  • 5 гр. желатина.

Селедка под шубой рецепт рулетом:

  1. Все овощи моют, затем отваривают. Охлажденные плоды чистят и режут маленькими кубиками.
  2. Сельдь очищают от кожицы и извлекают все косточки. Только после этого филе нарезают ломтиками, но не очень мелкими.
  3. Сыр натирают на терке.
  4. Желатин растворяют в 50 миллилитрах воды и на водяной бане пропаривают до полного растворения. Главное при этом – не доводить жидкость до кипения.
  5. Приготовленную желатиновую жидкость нужно смешать с майонезом, которым будут пропитываться все слои.
  6. Для формирования блюда необходима пищевая пленка, которую надо аккуратно разложить на столе.
  7. Первой выкладывают свеклу и придавливают, чтобы получился не воздушный, а плотный слой.
  8. За свеклой помещают морковь и картофель.
  9. На картофель уже распределяют сыр и селедку.
  10. Остается только скрутить подготовленные продукты в рулет и поместить часов на двенадцать в холодильник.
  11. Когда указанный промежуток времени истек, блюдо достают, освобождают от пленки и нарезают.
  12. Украсить закуску можно зеленью, сыром, майонезом, кусочками овощей.

Совет: все без исключения слои нужно выкладывать как можно плотнее, чтобы потом готовый рулет держал форму.

Сельдь под шубой в виде рулета

Основным преимуществом скумбрии в этом блюде является простота и быстрота разделки.

Пробуйте и другие варианты сельди под шубой: традиционную селедку, вегетарианский вариант и сельдь с грибами.

Потребуются:

  • 1 скумбрия;
  • 2 свеклы;
  • 2 картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 куриных яйца;
  • 150 майонеза.

Салат селедка под шубой рулетом:

  1. Корнеплоды моют, отваривают. Когда овощи остынут, их чистят от шкурок и натирают на терке в разные емкости.
  2. Отварить в обычной воде нужно и яйца, после чего их студят в холодной воде, чистят и тоже, как и корнеплоды натирают.
  3. Рыбу очищают от кожицы и выбирают все косточки. Только после этого филе режут пластинками.
  4. Луковицу нужно очистить и нашинковать.
  5. Луковую массу и скумбрию смешивают между собой.
  6. На пленку для пищевых продуктов первым слоем помещают свеклу, которую также, как и все последующие компоненты пропитывают майонезом.
  7. Далее на нее уже помещают морковь и картофель.
  8. На картофель добавляют яйца и рыбно-луковую смесь.
  9. Остается только плотно скрутить все компоненты и отправить часа на три в холодильник.

Совет: чтобы салатик не «поплыл» в процессе подготовки продуктов свеклу и морковь рекомендуется хорошо отжать, чтобы лишний сок остался вне блюда.

Селедка под шубой в рулете

Чаще всего для «Шубы» используют обычную, малосольную селедку. Но если вместо нее в салат поместить копченую рыбу, то блюдо приобретет совершенно иной вкус и аромат.

Потребуются:

  • 1 копченая селедка;
  • 1 свекла;
  • 1 морковь;
  • 2 картофелины;
  • 200 гр. майонеза;
  • 3 чесночных зубика;
  • 1 луковица.

Рулет сельдь под шубой:

  1. Морковь, свеклу и картофель нужно помыть и отварить. После приготовления дать овощам самостоятельно остыть, затем плоды чистят и измельчают. Морковь и свеклу нужно натереть, а картофель лучше нарезать помельче.
  2. Луковицу очищают от шелухи и шинкуют.
  3. Рыбу отделяют от шкурки и всех костей, а потом тоже мелко нарезают.
  4. Как и в предыдущих вариантах, на стол расстилают пленку и на нее поочередно выкладывают продукты, смешанные с майонезом и измельченным чесноком.
  5. Сначала свеклу и морковь.
  6. Далее картофель, лук и рыба.
  7. Наступает самый важный этап – блюдо нужно скрутить в рулет. Делать это следует как можно аккуратней, чтобы слои не перемешались.
  8. Скрученное блюдо помещается в холодильник и настаивают несколько часов.
  9. Перед подачей пленку снимают, а готовый продукт подают гостям.

Совет: чтобы салатик лучше держал форму, в майонез рекомендуется добавить желатин. Который предварительно распаривается в небольшом количестве воды на водяной бане.

Сельдь под шубой в рулете

Лаваш у большинства ассоциируется исключительно с шаурмой. Но этот продукт имеет гораздо больший спектр применения. С ним можно приготовить удивительную «Шубу» в виде рулета. С лавашем работать намного проще, чем с пищевой пленкой, да и салат получается и посытнее, и становится более оригинальный, ведь в нем появляется еще один не лишний компонент.

Потребуются:

  • 3 лаваша;
  • 200 гр. майонеза;
  • 1 свекла;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 селедка;
  • 30 гр. зелени.

Рулет из селедки под шубой:

  1. Каждый из листов лаваша нужно разрезать на две одинаковые части.
  2. На столе расстилается фольга и на нее выкладывают одну половинку лаваша, которую обязательно смазывают майонезным соусом.
  3. Свеклу сначала моют и отваривают, студят. Остывший овощ чистят и натирают, после чего выкладывают на лаваш и смазывают майонезом.
  4. Свекольный слой покрывают лавашем, который тоже нужно пропитать.
  5. Морковь также моют и отваривают, остужают и очищают. Далее овощ натирают и распределяют на очередном лаваше, обязательно пропитывают соусом.
  6. Морковь, как и свеклу, тоже накрывают лавашем.
  7. Яйца отваривают, остужают, чистят. Затем натирают и выкладывают на очередной лаваш.
  8. Яичный слой тоже нужно пропитать и накрыть половиной листа лаваша.
  9. Зелень ополоснуть и мелко порубить.
  10. Картофель помыть, проварить, остудить, очистить и натереть. Смешать корнеплод с зеленью и выложить на лаваш, пропитать хорошенько майонезом.
  11. Эти продукты тоже накрывают лавашем.
  12. Селедку нужно очистить от внутренностей, отрезать голову, снять кожицу и выбрать все косточки. Филе нарезают как можно мельче.
  13. Самый важный процесс – скручивание. Не стоит руками брать лаваш и пытаться скрутить. Это часто приводит к нарушению целостности листов и выпадению компонентов салата наружу. Держать нужно фольгу и сворачивать лаваш именно с ее помощью.
  14. Полученный в результате рулет прямо в фольге поместить на пару часов в холодильник.

Салат под шубой не является новым, неизвестным блюдом. Подавать закуску принято в салатнике, выложив все компоненты слоями и пропитав майонезом. Такой банальный способ подачи уже просто не может привлечь внимание, даже если ингредиенты будут не совсем обычные.
А вот селедка под шубой рулетом буквально притягивает к себе взоры окружающих. Просто невозможно отказать себе в таком удовольствии. Это и вкусно, и красиво. Да и готовить рулет селедка под шубой совсем и не сложно. Единожды проведя такой эксперимент, хозяюшка без проблем сможет соорудить такое творение еще неоднократно. Особой сноровки для этого не требуется, главное – старание и желание.

«Селедка под шубой» рулетом (пошаговый рецепт с фото)

Каждый год 31-го декабря я по традиции я… Нет, не хожу с друзьями в баню. Я готовлю «Селедку под шубой» рулетом. Так уж повелось, что это блюдо прочно укоренилось в нашем новогоднем меню. Пестрым сытным салатиком в традиционной подаче уже никого не удивишь. А удивлять-то хочется! Раз с составом экспериментировать почти не получится… Будем изменять внешний вид! «Селедка под шубой» в рулете готовится не сложнее привычного салата. Но зато как забавно наблюдать за удивленными лицами гостей, пытающимися разгадать элементарную кулинарную загадку. Давайте я расскажу, как сформировать рулет из овощной «шубы» и соленой сельди.

А консерваторам оставляю ссылку на классический рецепт «Селедки под шубой», тоже вкусной, но обычной.

Ингредиенты:

сельдь слабосоленая – средняя тушка или 400 г готового филесвекла крупная – 1 шт. или пара небольших
морковь – 2-3 средних штукирепчатый лук – 2 небольшие луковицы
картошка – 3-4 клубнясоль – по вкусу
майонез – 150-200 г (по вкусу)яблоки кислых сортов – 1-2 шт. (не обязательно)
отварные яйца – 4-5 шт. (по желанию)яблочный или столовый уксус – 1/2 ч. л.

Также понадобится пищевая пленка и прямоугольная разделочная доска.

Приготовление «Селедки под шубой» рулетом (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Доведите свеклу, морковку и картошку до готовности любым удобным для вас способом. Можно по старинке отварить в кастрюле. Все овощи вымойте. Кожуру не снимайте. Разложите овощи по кастрюлькам. Картошку с морковкой можно «определить» в одну емкость. Залейте водой. При непрерывном, но умеренном побулькивании картошка с морковкой варятся 30-40 минут. Свекла – от 40 до 90. Готовность овощей для рулета «Селедка под шубой» проверяется традиционно – ножом или вилкой. После варки обычно приходится долго отмывать посуду. Поэтому предлагаю альтернативный способ приготовления овощей – запекание. Чистые овощи оберните фольгой. Запекайте при 180-200 градусах. Морковь будет готова через 25-35 минут. Картошка к этому моменту обычно тоже мягкая. Вытащите их и остудите. А свекла будет запекаться еще около 40-60 минут. Остывшие овощи очистите. Натрите поочередно на крупной терке в разные мисочки. Если будете использовать яйца, сварите их вкрутую. Остудите. Почистите. Крупно натрите. Яблоко – на любителя. Оно обязательно должно быть кислым. По желанию снимите с него кожуру. Натрите, как и остальные ингредиенты.

Готово? Переходим к самому ответственному шагу рецепта – сборке «Селедки под шубой» рулетом. Понадобится прямоугольная разделочная доска и пищевая пленка в рулоне. Расстелите полиэтилен по всей длине дощечки. Можно слегка смазать растительным маслом. Тогда будет легче отделять пленку от готового салата. Немного отступая от краев, распределите тертую свеклу. Пробелов быть не должно. Присолите.

-2-

Смажьте майонезом. Я рекомендую использовать домашний соус. Потому что он и полезнее. Ну а вы смотрите сами. Количество заправки – тоже на ваше усмотрение. Но если ее будет слишком много – рулет «потечет». Мало – развалится.

-3-

Выложите морковный слой. Промажьте майонезом. Если решили положить яблоко, то «втисните» его сюда. Или между свеклой и морковью.

-4-

Тертая картошка. Майонез. Если будете класть яйца, то самое время о них вспомнить.

-5-

Сделайте луковую прослойку рулета. Лучок нарежьте тонкими полукольцами. Или мелким кубиком. Можно замариновать. Или просто сбрызнуть уксусом (лимонным соком).

-6-

Теперь главный ингредиент «Селедки под шубой» рулетом – рыба. Предпочитаете готовое филе? Вымойте его. Обсушите. Нарежьте небольшими кубиками. С целой тушкой придется повозиться. Разделайте ее. Из одной тушки получится 2 филешки. Все большие и мелкие косточки удалите пинцетом или руками. Выложите селедку на «шубу» последним слоем рулета.

-7-

Самый ответственный момент – сворачивание. Возьмите за один край пленки. Постепенно тяните ее чуть вверх и на себя. Край салата начнет подворачиваться. Помогайте ему превратиться в аккуратный рулет руками.

-8-

Готовый салат прямо в пленке и на разделочной доске отправьте в холодильник. Чтобы он приобрел необходимую форму, будет достаточно пары часов.

-9-

Перед подачей рулета осторожно освободите его от пленки. Переложите на овальное или прямоугольное блюдо. Украсьте веточками свежей зелени. Или майонезной сеточкой. Или зеленым горошком. Дело вкусу. Но украшением сильно не усердствуйте. Потому что салат и так смотрится очень эффектно.

Вкусно-праздничного аппетита и хорошего настроения!

( Пока оценок нет )

Рулет селедка под шубой


Селедка под шубой рулетом — пошаговый рецепт с фото

Вы уже приготовили селедку под шубой на Новый год? Куда же без нее! Но если традиционная подача порядком надоела, попробуйте отойти от классики и приготовьте селедку под шубой в виде рулета — получится оригинально и свежо!

Рулет из сельди под шубой, рецепт которого я сегодня предлагаю вашему вниманию, не отличается сложностью. Набор продуктов привычный: свекла, морковь, картошка, сельдь, лук и майонез. Я готовлю без яиц, но при желании вы, конечно же, можете включить пару штук в список ингредиентов (слой будет идти после картофельного). Последовательность слоев в селедке под шубой будет точно такой же, как и в классике, но чтобы завернуть овощи с селедкой в рулет, выкладывать их нужно в обратном порядке, то есть сначала свеклу, затем морковь и так далее.

Сельдь под шубой перед подачей должна настояться 5-6 часов в холодильнике. Поэтому начинать приготовление надо заранее до мероприятия. Приступим?

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты

  • слабосоленая сельдь – 1 шт.
  • картофель среднего размера – 4 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • свекла мелкая – 3-4 шт.
  • куриные яйца – 3 шт. по желанию
  • репчатый лук – 1/2 шт.
  • зеленый лук или укроп – 10 г
  • майонез – 150 г
  • соль, сахар и 9% уксус – для маринования лука

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Все овощи желательно отварить заранее, чтобы они успели хорошо охладиться. Картофель и морковь я сварила в кожуре, свеклу — отдельно (чтобы не потеряла цвет, при варке добавила колпачок столового уксуса в воду). Остывшие овощи очистила и измельчила на мелкой терке — каждый ингредиент в отдельную миску. Также меленько порубила перья зеленого лука.

  2. Сельдь филировала, убрала все косточки, а затем нарезала крупным кубиком. Репчатый лук небольшого размера нашинковала мелко, ошпарила кипятком, чтобы убрать горечь, после чего замариновала с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 колпачка уксуса 9%.

  3. Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к формированию рулета. На доске я расстелила отрезок пищевой пленки длиной примерно 40 см. Тертую свеклу слегка отжала через марлю (если этого не сделать, то салат получится излишне водянистым и его будет сложно нарезать), а затем выложила ровным слоем, столовой ложкой придавая форму прямоугольника. Еще одним отрезом пищевой пленки сверху накрыла слой свеклы и разровняла ее руками. Затем сняла пленку. Аналогичную процедуру советую повторять после каждого слоя, тогда все они получатся ровными. Также каждый овощной слой нужно промазать майонезом и слегка подсолить, чтобы салат не получился пресным.

  4. Следующий слой — морковный, чуть тоньше предыдущего. Обратите внимание, что слой моркови я выложила по периметру, отступив от края примерно по 3 см. Смазала небольшим количеством майонезного соуса, слегка утрамбовала через пленку.

  5. Сверху посыпала рубленой зеленью. Смазывать майонезом не нужно.

  6. Далее выложила ровным слоем картофель. Щедро промазала майонезом, так как именно этот слой сложнее всего пропитывается. Майонез размазала ложкой, а затем уплотнила картофельный слой через пленку, чуточку посолила.

  7. Маринованный лук тщательно отжала от жидкости и посыпала хаотично поверх картошки. По центру выложила ровной полосой кусочки селедки.

  8. Осталось сформировать рулет. Для этого я приподняла один край пищевой пленки, затем второй и аккуратно завернула рыбу с овощами таким образом, чтобы выступающие слои свеклы соединились внахлест. Прижала края и снова завернула весь рулет в пленку. Получившийся салат «Селедка под шубой» рулетом положила на тарелку швом вниз и отправила на 5-6 часов в холодильник для настаивания.

Шуба по-королевски готова! Перед подачей останется снять пленку, подравнять концы рулета и украсить по своему вкусу. Вкусных вам праздников!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Селедка под шубой рулетом — рецепт с фото пошагово, как сделать

Классический рецепт салата «селедка под шубой» прекрасно известен каждому из нас. Салат приобрел чрезвычайную популярность в 1970-х годах прошлого века благодаря своей простоте и доступности продуктов даже во времена тотального дефицита. До сих пор к праздничному столу во многих семьях готовится классическая селедка под шубой. За последние десятилетия было изобретено множество вариаций этого замечательного и вкусного блюда. Что вы скажете об оригинальном, новом способе подачи этого блюда? Попробуйте свернуть его в виде рулета, а наш пошаговый рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей.

Селедка под шубой в виде рулета

Селедка под шубой в рулете – это, без сомнения, рецепт для праздничного стола. Такой способ приготовления классического салата очень удивит ваших гостей. Для того чтобы рулет хорошо сформировался и не разваливался, очень хорошо отжимайте овощи, а слой майонеза должен быть тонким.

Что нам потребуется:
  • филе сельди — 250 г;
  • свекла (отварная) — 400 г;
  • яйца (вкрутую) — 2 шт. ;
  • морковь (отварная) — 300 г;
  • картофель (в мундире) — 300 г;
  • лук репчатый— 1 шт.;
  • майонез — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.
Как приготовить сельдь под шубой рулетом

 

  1. Овощи и яйца сварим до готовности, достанем из воды и полностью остудим. Почистим их и натрем на крупной терке каждый ингредиент в отдельные тарелки. Лук мелко нарежем и зальем кипятком, чтобы сошла горечь.
  2. Пищевую пленку в 2 слоя расстелим на ровной поверхности. Свеклу очень хорошо отожмем и выложим тонким пластом на нее. Хорошо утрамбуем. Выложим еще один кусок пленки сверху и хорошо примнем. Посолим, поперчим.
  3. Морковь отожмем и выложим поверх, формируя прямоугольник чуть меньшего размера, чем свекольный.
  4. Примнем и смажем майонезом (не толсто!). Внимание! Каждый слой смазывать майонезом!
  5. Следующей идет картошка. Ее также хорошо примнем. Каждый следующая прослойка по размеру должна быть чуть меньше предыдущей. Смажем его.
  6. Далее следуют яйца.
  7. Лук промоем холодной водой и выложим полосой, как показано на фото, сдвинув ее к нижнему краю.
  8. На лук поместим филе селедки. Я использовала уже готовую нарезку для салата (продается в супермаркетах). Если у вас тушка селедки, то ее нужно предварительно почистить, вынуть кости и филе нарезать мелкими кубиками.
  9. Формируем рулет. Для этого взять один край пленки и свернуть рулет до половины. Откинуть пленку и свернуть вторую сторону. Чтобы все хорошо получилось, оставляйте достаточно свободных краев у свекольного слоя, чтобы красный овощ покрыл весь рулет внахлест. Эта процедура требует внимания и некоторой сноровки. От нее больше всего зависит получится у вас Шуба в такой подаче или нет.
  10. Дальше колбаску аккуратно прижмем и обмотаем пленкой еще на два раза. Если необходимо, концы зафиксируем с помощью зажимов.
  11. Готовый салат убираем в холодильник на ночь.

 

Перед подачей на стол рулет с Шубой нужно развернуть, сверху сделать майонезную сетку и украсить зеленью.

Автор: Ирина Ееремеева

Селедка под шубой с желатином рулетом: рецепт с фото пошагово

Селедка под шубой рулетом с желатином – оригинальная закуска, которая идеально подойдет для праздничного стола. Конечно, можно приготовить ее и в обычный день, однако стоить учитывать, что сам процесс достаточно трудоемкий. Все продукты должны быть свежие и качественные, тогда вы можете быть уверены в отличном результате. Если нет возможности выбрать вкусную слабосоленую селедку, ее можно засолить самостоятельно.

Ингредиенты:
  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • картошка — 1 шт.;
  • куриные яйца — 1-2 шт.;
  • лук — 0,5 шт.;
  • сельдь слабо соленая — 100 г;
  • майонез — 70 мл;
  • желатин — 1,5 ст. л.;
  • свежая зелень (для подачи) — 2-3 веточки.

Количество порций – 4-5.

Как свернуть селедку под шубой рулетом
  1. Первым делом насыплем в пиалу сухой желатин и нальем 70 мл горячей воды, хорошенько размешаем и оставим набухать. Поставим вариться овощи «в мундире» – картофель, морковь и свеклу.
  2. Лук-репку очистим от шелухи и мелко покрошим. Филе слабосоленой сельди измельчим небольшими кусочками, по-возможности выбрать мелкие косточки.
  3. Набухший желатин в пиале доведем до жидкого состояния на водяной бане, затем смешаем с майонезом. Если из-за перепада температур он станет очень густым и тягучим, можно немного подогреть соус также на водяной бане.
  4. Все овощи почистим и натрем, разложив по пиалам. В миску с картофелем добавим чайную ложку заправки, перемешаем.
  5. Внимание: каждый продукт нужно смешать с соусом! Смажем им тертую морковь.
  6. Яйца сварим вкрутую и почистим, натрем на крупной терке.
  7. Со свеклы отжать сок.
  8. На рабочей поверхности расстелим пищевую пленку. На ней ровным тонким пластом разложим свеклу.
  9. Сверху аккуратно выложим картофель.
  10. Далее очередь моркови.
  11. Теперь выложим куриные яйца. Помните, что каждый следующий пласт должен быть меньше предыдущего.
  12. На край верхнего выложим мелко нарезанную селедку и кубики лука.
  13. Помогая себе краями пищевой пленки, свернем закуску в рулетик, плотно завернем – можно обмотать получше.
  14. Отправим салат в холодильник на несколько часов или даже на ночь. Затем аккуратно удалим полиэтилен, нарежем на кусочки и нужно сразу подать на праздничный стол.

Не правда ли, чудесный салатик у вас получился? А на разрезе он выглядит нарядно и ярко. Такой салат наверняка украсит ваш праздничный стол!

Автор: Юлия С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

blog-recept.ru

Селедка под шубой рулетом — 6 рецептов с фото пошагово

Салат «Селедка под шубой» – это тот случай, когда все ингредиенты идеально подобраны между собой и, кажется, что еще здесь можно придумать, когда и так все прекрасно. В таком случае можно поэкспериментировать с формой. Мы подобрали 6 интересных рецептов селедки под шубой рулетом, вы останетесь довольны.

Вкусный пошаговый рецепт селедки под шубой рулетом

Оригинальная подача уже всем давно знакомого блюда, может подогреть аппетит ваших гостей. Готовится оно не очень сложно из базовых продуктов.

Время готовки: 60 мин.

Порций: 6.

Калории: 190 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 15.3 г

Углеводы: 7.8 г

  • Свеклу, морковь и картофель тщательно промываем и варим в несоленой воде до полной готовности. Яйца также варим вкрутую. Все ингредиенты чистим и натираем на крупную терку, складываем их в отдельные тарелки.

  • Если у вас целая тушка селедки, то ее нужно выпотрошить, отрезать голову и плавники, снять шкурку. Затем филе отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем ножом, кладем его к нарезанной селедке, поливаем одной столовой ложкой подсолнечного масла и перемешиваем.

  • Приступаем к формированию блюда. Один важный момент, слои для салата нужно выкладывать в обратном порядке. На плоской поверхности расстилаем пищевую пленку длиной примерно 30-40 сантиметров. Тертую свеклу можно для начала отжать от излишней влаги и затем выложить ее равномерным слоем в форме прямоугольника на пленку, смазываем слой майонезом. Следующий слой – морковный, ложкой распределяем его поверх свеклы, оставляя по краям отступы в 2-3 сантиметра и также смазываем майонезом. Потом слой из яиц и майонеза. Затем выкладываем слой из тертого картофеля, так как этот слой идет перед селедкой и хорошо пропитывается, то его можно майонезом не смазывать. Селедку с луком выкладываем на картофель по центру слоя, оставляя большие отступы по краям.

  • Для того, чтобы завернуть рулет, приподнимаем края пищевой пленки и заворачиваем рыбу так, чтобы оставленные нами края свекольного слоя соединились внахлест. Закрепляем края пленки и отправляем рулет на 4-6 часов в холодильник. Готовый рулет достаем из пленки, выкладываем на продолговатое блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.


Приятного аппетита!

Как приготовить селедку под шубой в лаваше?

Яркий и невероятно вкусный салат «селедка под шубой» подается обычно общим блюдом. Мы предлагаем вам несколько усовершенствованный рецепт этого салата, при котором вы с легкостью сможете разделить его на отдельные порции.

Ингредиенты:

  • Слабосоленая селедка – 1 шт.
  • Майонез – 150 гр.
  • Подсолнечное масло – 1 ст.л.
  • Лаваш тонкий – 4 шт.
  • Свекла небольшого размера – 4-5 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Картошка – 3-4 шт.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свеклу, картофель, морковь промываем и варим в кожуре. Ждем пока овощи остынут, очищаем и натираем их на крупной терке. Свеклу отжимаем от влаги с помощью марли.
  2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы и натираем на терке.
  3. Отделяем филе сельди от костей и кожуры, разрезаем на мелкие кубики. Лук мелко нарезаем, перемешиваем с селедкой и подсолнечным маслом.
  4. Когда все ингредиенты готовы, приступаем к формированию рулета. Лаваш раскладываем на столе, смазываем его небольшим количеством майонеза, сверху выкладываем тертую свеклу. Затем кладем еще один лист лаваша, немного смещая его, смазываем майонезом, распределяем тертую морковь по его поверхности, накрываем листом лаваша, промазываем майонезом. Кладем измельченные яйца, накрываем последним листом лаваша, смазываем его майонезом, выкладываем на него тертый картофель. С одного края кладем филе селедки и лук, с этого края начинаем сворачивать рулет. Чтобы рулет лучше скрепился, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 4-5 часов. Готовое блюдо разрезаем на порции по 3-4 сантиметра толщиной и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт селедки под шубой рулетом с желатином

Для того, чтобы разнообразить праздничное меню, предлагаем вам приготовить блюдо «Селедка под шубой с желатином (в желе)». Стоит сказать, что такой вариант приготовления сделает его нежнее.

Ингредиенты:

  • Слабосоленая сельдь – 1 шт.
  • Майонез – 250 гр.
  • Желатин – 10 гр.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Мелкая свекла – 3-4 шт.
  • Небольшого размера картофель – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Луковица – 31/2 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления седелки под шубой в желе подойдет как быстрорастворимый желатин, так и обычный. Если желатин нужно замочить, то залейте его холодной водой и оставьте на 30 минут, пока будете заниматься другими ингредиентами для блюда.
  2. Овощи промываем, варим, время приготовления зависит от размеров корнеплодов, поэтому периодически проверяем степень готовности овощей, прокалывая их, и достаем из кастрюли. Готовые овощи остужаем, очищаем от кожуры, натираем на терке и раскладываем по отдельным мискам.
  3. Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы и трем на мелкую терку.
  4. Лук мелко нарезаем.
  5. Для салата будем использовать филе сельди. Поэтому если у вас целая рыба, то ее нужно выпотрошить, отрезать голову, филе отделить от костей и кожи, мясо нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем филе сельди и лук.
  6. В отдельной емкости смешиваем майонез с растворенным в воде желатином. Полученную желатиновую массу распределяем по мисочкам с яйцами, картофелем, морковкой, свеклой, перемешиваем содержимое каждой миски.
  7. На ровной поверхности расстилаем два слоя пищевой пленки, выкладываем слой из свеклы, ложкой формируем прямоугольник, затем делаем морковный слой, его и каждый последующий слой делаем меньше по площади, чем свекольный. Следующий слой из яиц, после него картофельный. На слое из картофеля с одной из длинных сторон выкладываем селедку и лук. Аккуратно берем за один край пленки и начинаем формировать рулет, нужно сделать так, чтобы селедка оказалась внутри рулета. Закрепляем края пленки и ставим рулет в холодильник на 6-8 часов, чтобы он застыл. К столу рулет можно подавать целиком или разрезав его на порции.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой в виде рулета с яблоками

Еще один вариант рулета селедки под шубой, который мы рассмотрим в этой статье – это рулет с добавлением яблока.

Ингредиенты:

  • Селедка слабосоленая – 1 шт. (150-200 гр.).
  • Свекла мелкая – 4-5 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Морковь небольшого размера – 2 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Майонез – 150-200 гр.
  • Подсолнечное масло – 1 ст.л.
  • Укроп зеленый – один пучок.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Овощи: картофель, свеклу, морковь промываем, варим, остужаем, очищаем от кожуры и натираем на терке. С помощью марли отжимаем натертую свеклу от излишней жидкости. Яблоко трем на крупную терку.
  2. Отделяем филе сельди от костей, мелко нарезаем. Луковицу мелко нарезаем, смешиваем с рыбой и столовой ложкой подсолнечного масла.
  3. Для того, чтобы свернуть рулет, расстилаем на столе пищевую пленку, можно это сделать в два слоя. Сначала на пленку выкладываем слой свеклы, смазываем его майонезом, сверху не доходя до краев идет слой моркови, смазываем его майонезом. Затем кладем тертые яблоки, сверху смазываем майонезом, после выкладываем слой из картофеля, с одного края кладем селедку, не распределяя по всей поверхности. Берем за один край пищевой пленки и начинаем заворачивать рулет, так чтобы рыба оказалась в середине. Рулет оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на 6-8 часов. К столу блюдо подаем охлажденным.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с плавленым сыром на праздничный стол

В этом рецепте можно использовать как сливочный сыр, так и плавленый сырок. В любом случае получится необычно и очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Плавленый сырок (сливочный сыр) – 1 пачка.
  • Слабосоленая сельдь – 1 шт.
  • Свекла маленького размера – 3-4 шт.
  • Небольшая картошка – 3 шт.
  • Морковь среднего размера – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Майонез – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Картофель, свеклу, морковку варим, счищаем кожуру, натираем на крупную терку.
  2. Яйца варим вкрутую, удаляем скорлупу и также натираем на терке.
  3. Селедку разделываем, убираем крупные кости и снимаем кожуру, филе нарезаем небольшими кусочками.
  4. Плавленый сырок трем на крупную терку.
  5. На ровной поверхности расстилаем пищевую пленку, первым слоем кладем свеклу, смазываем майонезом. Следующий слой тертой моркови, поверх него также майонез. После морковного выкладываем слой плавленого сыра, поверх него кладем яйца, смазываем слой майонезом. Потом идет слой тертого картофеля, затем майонез. Последним кладем филе сельди. Берем за края пленки и сворачиваем рулет, закрепляем края пищевой пленки и убираем салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо пропитался. Готовый рулет можно разрезать на несколько порций и украсить звездочками из варенных яиц.

Приятного аппетита!

Очень простой рецепт селедки под шубой рулетом в батоне

Даже такой салат, как селедка под шубой можно превратить в закуску. Для этого мы просто добавим в обычный рецепт батон.

Ингредиенты:

  • Батон – 1 шт.
  • Слабосоленая селедка – ½ шт.
  • Мелкая свекла – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Картофель среднего размера – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Майонез – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для начала необходимо сварить овощи и яйца, остудить их и почистить. Картофель, морковь, свеклу, яйца натираем на крупную терку, раскладываем их по разным мисочкам и смешиваем с небольшим количеством майонеза. Укроп мелко рубим ножом.
  2. Из сельди убираем крупные кости, срезаем голову и снимаем шкурку, филе нарезаем.
  3. Батон разрезаем с одной стороны, раскрываем надрез и аккуратно вынимаем мякоть, так чтобы он стал полым внутри.
  4. Внутри смазываем стенки батона майонезом, затем тонким слоем распределяем по батону свекольную смесь с майонезом, потом идет прослойка из тертой моркови и майонеза, в нижнюю часть батона кладем картофель, укроп, на него выкладываем филе сельди, и сверху на селедку кладем измельченные яйца. Следите за тем, чтобы начинки было не слишком много, иначе батон не закроется. Края отверстия в батоне смазываем майонезом, заворачиваем его в фольгу или пищевую пленку и ставим в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей нарезаем батон на дольки и раскладываем их на плоское блюдо.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Рулет «Сельдь в шубе» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Такого варианта селедки под шубой вы еще не пробовали. Конечно, вкус остается тем же, но подача более, чем оригинальная! Такой рулет можно подать как в качестве холодной закуски, так и в качестве салата. Особенно актуально будет смотреться рулет «Сельдь в шубе» на новогоднем столе. Мой вариант с желатином позволяет сделать рулет цельным, его легко будет резать и подавать небольшими кусками. Дальше предлагаю вам узнать, как приготовить рулет «Сельдь в шубе».

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи промойте и отварите в кожуре до готовности.

Первым делом замочите желатин в 100 мл теплой воды. Оставьте на 15 минут.

Тем временем картофель, морковь и свеклу натрите на крупной терке.

Луковицу мелко порежьте и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла.

Замоченный желатин поставьте на водяную баню и подогревайте, пока он полностью не растворится. Затем вылейте его к майонезу и перемешайте до однородного состояния.

В разных пиалах смешайте с майонезом морковь, картофель и свеклу. Таким образом вы обеспечите равномерную пропитку каждого слоя.

Сельдь очистите и промойте, порежьте небольшими кубиками.

На рабочую поверхность постелите фольгу в два слоя. Начинайте формировать рулет-салат. Сначала выложите свеклу в форме большого прямоугольника. Сверху распределите морковь, но сверху и снизу не доходите до краев несколько сантиметров.

Следующий слой – картофель, его также выкладывайте в форме меньшего прямоугольника.

В завершение посередине положите кубики сельди и жареный лук.

Аккуратно с двух сторон подверните края фольги, чтобы края каждого слоя соединились. Плотно замотайте рулет фольгой. Если нужно, сделайте еще один слой фольги, главное, чтобы рулет держал форму, пока еще не застыл. Отправьте рулет в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

Все! Красивый, аппетитный и неизменно вкусный рулет «Сельдь под шубой» готов! Подавайте его к столу под восхищенные взгляды гостей! Счастливого Нового года!

povar.ru

Салат-рулет «Селёдка под шубкой» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Этот рецепт я нашла на сайте Кулинар у Марины.
Девочки,что я могу вам сказать…
ЭТО ЧТО-ТО!!! Любая шуба просто отдыхает по сравнению с этим великолепием….Уж насколько я была уверена,что вкуснее моей шубы нет…Ан нет….
Думаю,что в преддверии Нового года этот рецепт пригодится вам как никак лучше.
Не сложно,доступно и очень вкусно!

Фото:  Юлька Владимировна

Ингредиенты
свекла варёная 2 шт (средние)
морковка варёная 1 шт (большая)
картошка варёная 2 шт (средние)
сыр сливочный (я брала крем бонжюр) 100 г
майонез 150 г
сельдь слабосолёная 1 шт
желатин 5 г
Общая информация
Сложность

Легкий

Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

Остудить и перемешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой тёрке.

Морковь также натереть на мелкой тёрке.
Картофель — на крупной тёрке.

Сельдь порезать кусочками (предварительно очистив и удалив косточки).
На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос,желательно несколько слоёв).

К свекле добавить 3-4 ложки майонезно желатиновой смеси,перемешать и выложить слоем на плёнку (прямоугольным слоем).
Следующим слоем будет сливочный сыр,в который также нужно добавить 2-3 ст.л. майонезно-желатиновой смеси.
Внимание! Каждый последующий слой продуктов должен быть меньше по площади.

Следующий слой — картофель,в который вы предварительно также добавите 2-3 ст.л. смеси.
После картофеля идёт слой моркови ( с 2-3 ст.л. смеси).

Посередине морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно,придерживая края плёнки с двух сторон (лучше,чтобы в данный момент вам кто-то помогал),свернуть рулетом все наши слои (с небольшим усилием).

Края плёнки завернутьТеперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Разрезать острым ножом.

Мои комментарии.
Первое….Что бы я внесла в этот рецепт…Хорошо бы самым первым слоем (до свеклы) на плёнку положить мелко порубленный укроп (это для красоты,да и вкусно).
Второе….Филе сельди лучше не резать кусочками,а порезать на длинные полосочки по длине (так будет удобнее при нарезании порционных кусочков).
Третье….Обязательно немного присолите свекольный,картофельный и морковный слой.

Желаю вам приятного аппетита и удачи в приготовлении этот бесподобного блюда!
А автору рецепта мой низкий поклон.Это действительно кулинарный шедевр!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Рецепт Салат «Селедка под шубой» свернутый рулетом

  1. Рецепты
  2. Рыбные салаты
  3. Рулеты

Рецепт привычного и горячо любимого всеми, но очень необычно: в виде рулета, приготовленного салата «Селедка под шубой». Этот способ приготовления и оформления селедки под шубой очень понравился моим гостям, именно поэтому я решила поделиться своим рецептом так же с вами.

Могу отметить, что и на праздничном столе рулет из сельди под шубой смотрится намного привлекательней обычного селедочного салата.

Ингредиенты:

  • Сельдь (лучше всего малосольная) — 200 гр;
  • Две средних свеклы;
  • Две моркови;
  • Два клубня картофеля
  • Куриные яйца — 3-4 штуки;
  • Зелень для украшения салата;
  • Майонез;
  • Соль.

Способ приготовления:

Рулет из селедки под шубой готовится почти так же как и обыкновенная сельдь под шубой из картофеля и свеклы, единственно что отличается в приготовлении — это процесс сборки и укладки слоев.

Красную свеклу, картофель, морковь и яйца не очищая от кожуры, а только промыв под краном от песка отвариваем до готовности.
Яйца должны быть сварены вкрутую, а за картофелем стоит приглядеть повнимательней — чтобы не разварился, поскольку в зависимости от сорта время варки может отличаться.

Вареные и остуженные свеклу, морковь и картофель чистим и натираем на крупной терке. Сваренным яйцам отделяем желтки от белков и натираем по отдельности.

Селедку чистим, выбираем внутренности и кости, а рыбное филе режем небольшими кусочками.

Начинаем сборку рулета. На столе расстилаем пищевую пленку или фольгу. На нее ровным слоем выкладываем свеклу и слегка посолив смазываем майонезом.

На свеклу выкладываем слой мелко порезанных или протертых яичных белков и тоже промазываем майонезом. Следующими слоями, смазывая каждый майонезом, кладем морковь, а затем картофель.

На промазанный майонезом слой картофеля выкладываем кусочки селедки. По желанию селедку можно посыпать мелко порезанным репчатым луком — это придаст селедке под шубой немножко остроты.

Теперь самый ответственный момент — свертывание рулета. Взяв за край пленки или фольги аккуратно сворачиваем в рулет все выложенные слоями продукты и ставим салат на 3 часа в холодильник для пропитки.

По прошествии этого времени достаем охладившийся и пропитавшийся рулет, и акуратненько развернув выкладываем на блюдо, после чего посыпаем сверху тертыми яичными желтками и по желанию оформляем веточками свежей желени, вырезанными из вареной моркови, яичных белков украшениями.

Похожие рецепты:

← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

Салат-рулет «Селедка под шубой»

311 4 / 5 — —

Новый рецепт этого салата. Настоятельно рекомендую. Это потрясающе вкусно!

Ингредиенты для Салат-рулет «Селедка под шубой»

Пошаговая инструкция приготовления Салат-рулет «Селедка под шубой»

Шаг 1

Желатин замочить в 1/4 стакана холодной воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане до полного растворения (не кипятить).
Остудить и смешать с майонезом.

Шаг 2

Свекла натереть на мелкой терке.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель на крупной терке.
Сельдь нарезанная кусочками (предварительно очистив и удалив семена).

Шаг 3

На стол постелите полиэтиленовую пленку (в несколько полос, желательно в несколько слоев).
К свекле добавить 3-4 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить слоем на пленку (прямоугольным слоем).

Шаг 4

Следующим слоем будет сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси.
Внимание! Каждый последующий слой должен быть меньше.
Следующий слой – картофель, в который вы также добавите 2-3 ст.л. смеси.

Шаг 5

После картофеля слой моркови (2-3 ст.л.).

Шаг 6

В середину морковного слоя положить кусочки сельди.

Шаг 7

Теперь аккуратно, придерживая края пленки с двух сторон (лучше, чтобы в этот момент у вас был кто-то, кто поможет), раскатываем все наши слои (с небольшим усилием).

Шаг 8

Края пленки завернуть.Теперь нам предстоит завернуть батон в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Разрезать острым ножом.

Что нужно для салата под шубой. Сельдь под шубой

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержание

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев зажжет искру в предвкушении вкусной трапезы.Следуя нашим инструкциям и советам, вы не только сможете искусно приготовить селедку под шубой, но и научитесь правильно подбирать ингредиенты для блюда и красиво подавать его к столу. Дело за малым — читайте нашу статью и повторяйте все в точности!

Ингредиенты

  • Сельдь — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца — 4 штуки
  • Майонез — 1 упаковка

Способ приготовления

Селедка под шубой – универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина.Украшайте его, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

Мы рассмотрели всего 2 рецепта приготовления блюда, а по какому рецепту вы готовите селедку под шубой? Поделитесь им в комментариях после статьи.

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

Обсудить

Классический рецепт Селедка под шубой

Ни один праздничный и новогодний стол не обходится без традиционный классический салат «Селедка под шубой» .
На нашем сайте вы найдете множество народных рецептов приготовление Селедки под шубой, с пошаговыми фото и подробное описание м процесс :

Каждая хозяйка готовит «шубу» по-своему. фирменный рецепт. Но, как говорится: «Сколько хозяек, столько и рецептов». Поэтому даже такой простой классический салат можно приготовить многочисленными и разнообразными способами: от классики до настоящей экзотики!
В этом разделе вы найдете самые лучшие и проверенные рецепты «Селедки под шубой» с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления от наших замечательных поваров.Наши хозяюшки поделятся с вами своими секретами и советами по приготовлению этого праздничного салата.
Селедку под шубой можно приготовить разными способами. Некоторые хозяйки предпочитают классический вариант, где используются только овощи: свекла, картофель, морковь, лук и сама селедка. Иногда в классическую шубу добавляют яйца.
Другие варианты салата предполагают множество различных дополнений или оригинальный способ приготовления.
В качестве добавок для селедки под шубой можно использовать: яблоки, сыр, сливочное масло, чеснок, маринованные огурцы, маринованные грибы, зерна граната, ананасы и авокадо. Иногда вместо селедки в шубу кладут семгу или другую красную рыбу.
Способов подачи салата тоже множество: от классической подачи в салатнике до подачи в стаканах, на сервировочном кольце, шубке в виде рулета или в виде суши. Есть даже варианты бутербродов на основе селедки под шубой.
Если вам нравится легкий вариант селедки под шубой, можно сделать салат без лука, это сделает его нежнее и понравится тем, кто не любит лук в салатах.Нежности салату также придаст добавление сыра или тертого сливочного масла.
Или, наоборот, для большей пикантности можно замариновать лук в уксусе или лимонном соке, или вместо лука добавить маринованные огурцы, грибы, чеснок.
Теперь несколько слов об «экзотических» комбинациях. Сочность салату придают: яблоко, ананас и гранат. Добавление авокадо сделает салат мягче и нежнее.
Замена основного ингредиента — сельди на семгу облагородит салат и придаст ему новое звучание в традиционной рецептуре.Хотя, про такое сочетание часто говорят, что трудно догадаться о замене, т. к. лосось здесь на вкус как та же селедка. Но я думаю, что как раз для тех, кто по каким-то причинам не ест или просто не любит селедку, семга будет отличным вариантом замены.
Несмотря на такое разнообразие возможных ингредиентов салата, способ приготовления у всех вариантов одинаков. Овощи для салата (свеклу, картофель и морковь) отварить до готовности, очистить и натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками.Если селедка слишком соленая, ее можно предварительно вымочить в воде или молоке, аккуратно удалить кости (чтобы они не испортили удовольствие от дегустации салата). Вы можете использовать пинцет для удаления мелких костей. С филе также необходимо снять кожу. И, наконец, селедку нарежьте мелкими кубиками и смешайте с луком. Еще хотелось бы добавить несколько слов о выборе селедки для шубы: селедку желательно брать крупную и жирную — чем вкуснее сама селедка, тем вкуснее получится готовый салат.А вот для быстрого варианта можно использовать готовую нарезанную на филе селедку – пресервы.
Когда все ингредиенты подготовлены, осталось выложить их слоями на блюдо. Каждый ингредиент (кроме селедки) можно предварительно заправить майонезом, солью и свежемолотым перцем, а можно промазать майонезом слои прямо на блюде. Слои можно выкладывать на тарелку в разной последовательности, но чаще всего на дно салатника кладут слой картофеля. Далее слои чередуются так: после картофеля идет слой селедки с луком, затем морковь (или какой-то дополнительный ингредиент, если вы готовите не классический вариант), и последний слой всегда выкладывается слоем свеклы.
Готовый салат нужно затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник настояться на несколько часов. Шубу удобно готовить накануне торжества, это один из тех салатов, вкус которых от длительного вымачивания только улучшится.
Салат лучше украсить непосредственно перед подачей на стол. В этом случае продукты не свернутся, а салат будет иметь красивый праздничный вид и отличный вкус!

Теперь вкусную и оригинальную селедку под шубой легко приготовить дома!

Салат «Селедка под шубой» давно известен многим. В детстве мы привыкли к тому, что мама готовила этот пирог на праздник. вкусная закуска, которую все съели просто за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось множество других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется повышенным спросом.

При этом эту закуску можно приготовить не только на праздничный стол, но и просто для повседневного меню. Каждая уважающая себя хозяйка хотела бы знать, как правильно приготовить этот салат.

Как выбрать, почистить и разделать селедку

Прежде чем приступить к приготовлению этого салата, вам необходимо купить основной ингредиент — селедку.Рыбу желательно выбирать жирную, крупную. Жирная селедка сделает салат питательным и очень сочным.

Но важно, чтобы селедка была правильно разделана, в ней не должно было остаться ни одной косточки, ведь их присутствие просто испортит закуску.

При разделке рыбы можно воспользоваться следующими рекомендациями:


Какая последовательность слоев в салате?

Салат из сельди под шубой издревле готовят в виде слоев, которые предварительно промазывают майонезом. Слои готовятся из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

Порядок слоев может быть другим. Каждый ставит их так, как ему удобно. Можно сначала положить нарезанную селедку, затем картофель, морковь и свеклу. Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще слой картофеля, моркови и свеклы.

Можно использовать еще один интересный вариант наслоения — повторяющиеся слои. В этих случаях слои овощей укладывают по очереди тонкими слоями.

Они могут чередоваться 2-3 раза. При таком способе закладки можно приготовить вкусный, а главное воздушный салат.

Классический пошаговый рецепт

Какие ингредиенты понадобятся:

  • одно филе сельди;
  • две морковки;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • одна средняя свекла;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • майонез.

Время приготовления — 1,5 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Как приготовить классический салат «Селедка под шубой»:

  1. Картофель и корнеплоды моркови тщательно промываем от грязи;
  2. Далее овощи сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить вариться до готовности;
  3. Свеклу промываем, складываем в отдельную кастрюлю и так же ставим вариться;
  4. Поместите яйцо в кастрюлю с водой, посолите и варите до остывания;
  5. Тем временем приготовьте селедку. Рыбу необходимо хорошо промыть и очистить от внутренностей;
  6. Далее чистим рыбу от костей, шкурки;
  7. Филе нарезать небольшими кусочками;
  8. Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить от кожуры;
  9. Картофель натираем на мелкой терке;
  10. На дно салатницы выложить мелко нарезанную селедку;
  11. Очищаем головку лука и шинкуем на мелкие кусочки;
  12. Выкладываем лук поверх селедки и смазываем майонезом;
  13. Поверх селедки выложить слой картофеля и также промазать майонезом;
  14. Морковь чистим и трем на мелкой терке;
  15. Выкладываем пюре из моркови поверх картофеля, хорошо смазываем слой;
  16. Яйцо очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке;
  17. Выкладываем яичное пюре на морковь;
  18. Когда свекла будет готова, ее необходимо вынуть из воды, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке;
  19. Выкладываем последний слой свеклы, хорошо смазываем майонезом;
  20. Оставляем салат постоять 5-6 часов, чтобы все слои хорошо пропитались.

Вариант яблочного салата

Для приготовления вам потребуются следующие компоненты:

  • сельдь — одно филе;
  • одна свекла среднего размера;
  • 3-4 клубня картофеля;
  • 2 яблока;
  • два корня моркови;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • упаковка майонеза.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Калорийность – 195 ккал.

Классический рецепт салата из селедки под шубой с яблоками по этапам:


Фаворитный рулет

Для приготовления вам потребуются следующие компоненты:

  • одна сельдь;
  • один корень свеклы;
  • 4 картофелины;
  • 2 куриных яйца;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • два корня моркови;
  • майонез для намазывания.

Время приготовления 1 час 40 минут.

Калорийность – 215 ккал.

Как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту:


Идеи дизайна салатов, которые удивят ваших гостей

Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, его обязательно нужно уметь украсить и подать к столу. Вот несколько способов помочь вам в этом.

В форме рыбы

Для украшения салата нарежьте свеклу полукольцами, а морковь мелкой соломкой.Сверху выложите полукольца свеклы в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и рот рыбки. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением небольших кружочков оливок.

Часы

Этот вариант оформления селедки под шубой самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются небольшие кружочки, всего их должно быть 12 штук. Разложите их по краю.

На кружочках пишем римские или обычные цифры от 1 до 12 майонезом.Стрелки можно также нарезать из свеклы. Такой вариант оформления будет идеальным для нового года.

Елочка

Этот вариант можно использовать и для новогоднего стола. Из бумаги вырезаем трафарет в виде елочки. Выкладываем трафарет на поверхность салата в центре и посыпаем всю поверхность, кроме трафарета, рубленой зеленью. Далее достаньте елочку и залейте ее протертыми белком и желтком.

  • при приготовлении салата все слои обязательно смазываем майонезом.Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
  • при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
  • все овощи лучше протереть на мелкой терке. Это сделает салат более пышным;
  • up можно украсить протертым желтком и рубленой зеленью.

Селедка под шубой – отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным лакомством праздничного стола.Его можно приготовить по-разному. Каждый слой дополняет друг друга и делает салат питательным, пышным и очень вкусным.

Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой в следующем видео.

Помните момент в фильме «Служебный роман», где героиня Немоляевой говорит: «Я делаю этот салат лучше, чем твоя жена. Стоит ли добавить туда тертое яблоко? Итак, хозяйки готовят селедку под шубой по-разному. Можно бесконечно спорить, какой вариант селедки под шубой является классическим рецептом.Слои в каждом будут разные и чередоваться они будут по-разному. Вы все знаете, почему? За созданием этого салата стоит одна история. Он пришел к нам не из какой-то изысканной старой кухни, как тот же Оливье. Дескать, селёдка под шубой — изобретение рабочей столовой во время революции 1917 года. Тогда было рекомендовано ставить самые доступные и простые продукты для пропитания пролетариата. Не знаю, насколько правдива эта история, меня берут сомнения насчет того же майонеза…Википедия ведь относится к европейской кухне, в частности к скандинавской, немецкой и английской, где еще в 19 веке был селедочный салат, прослойки, в состав которого входили такие продукты, как свекла, картофель, маринованные овощи и яйца. Итак, существует ли классический рецепт селедки под шубой и какие в нем слои?

Сегодня я покажу вам самый простой рецепт с самыми обычными продуктами и минимальным количеством слоев. Его можно взять за основу, а потом уже будем думать, чем еще можно разнообразить салат, как его можно подать в будни и праздники.

Ингредиенты:

  • сельдь — 1 шт.;
  • лук репчатый- 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • свекла
  • – 1 шт;
  • майонез.

Приготовление пищи

  1. Начнем с овощей. Морковь, картофель и свеклу нужно отварить «в мундире» до мягкости и остывания. Можно готовить в одной кастрюле, картошка и морковь приготовятся быстрее, свекла варится дольше. Чтобы ускорить процесс его приготовления, когда он будет почти готов, его можно выключить, слить горячую воду и залить холодной.
  2. Основной ингредиент салата – селедка. В магазинах наиболее распространены Тихоокеанская, Атлантическая и Олюторская. Олюторская считается самой вкусной. Теперь селедку можно купить уже разделанной, в масле, в банках и, конечно же, целиком, не потрошеную. Какому отдать предпочтение – выбирать вам. Я обычно беру целую рыбу, так мне спокойнее, разделывать ее не сложно, зато потом вижу целиком.
  3. Отрезать голову под плавниками.
  4. Вспарываем брюшко по направлению к хвосту.
  5. Внутри может быть икра или молоко.
  6. Вынимаем их и все внутренности, под ними будет видна черная пленка. Его нужно тщательно чистить, потому что он будет горчить.
  7. Обрезаем все плавники: на брюшке и на спине.
  8. Делаем неглубокий надрез вдоль хребта.
  9. Снимаем кожу. Для этого надрезаем его у хвоста и осторожно, чтобы не порвать, тянем вверх и по направлению к голове.
  10. Вот так теперь выглядит селедка.
  11. Раздвигаем половинки руками по сделанному ранее надрезу, корешок останется на одной из половинок.

  12. Слушаем его и очищаем филе сельди от оставшихся в нем костей. Делать это удобнее пинцетом.

  13. Сельдь нарезать небольшими кусочками.
  14. Остывшие овощи очищаем от кожицы.
  15. Снимите с лука шелуху, промойте его и нарежьте небольшими кубиками.

В каком порядке идут слои в селедке под шубой


Итак, базовый, классический вариант селедки под шубой у нас готов. Повторим слои: 1) селедка; 2) лук+майонез; 3) морковь + майонез; 4) картофель + майонез; 5) свекла + майонез.

Салат нужно приготовить заранее, за несколько часов до застолья, так как его нужно пропитать. Хранить в холодильнике, конечно. Чтобы он не заветривался и не подсыхал сверху, посуду с салатом необходимо накрывать либо крышкой, либо фольгой.

Сельдь хранится под шубой, как и все салаты на майонезе, недолго, не более 2 суток. Причем для хранения остатки салата лучше переложить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сам салат не питал посторонними запахами и чтобы им не пахли и другие продукты в холодильнике.

На фото выше вы видите порционную порцию селедки под шубой. Давайте рассмотрим другие не менее интересные варианты приготовления и подачи этого салата.

Ленивая селедка под шубой

Ленивый или быстрый. Это когда нет времени укладывать все слои селедки под шубу в определенном порядке, нет времени ждать, пока они пропитаются. Все овощи натираем на средней или крупной терке, лук мелко нарезаем, перемешиваем, немного подсаливаем, заправляем майонезом.

Полученную массу выкладываем на небольшие ломтики черного или цельнозернового хлеба.

Сельдь нарезать крупными кусками и выложить поверх овощей.

Такие бутерброды можно украсить кольцами лука, веточками зелени или парой долек авокадо. Попробуйте и вам понравится! Тропический авокадо хорошо сочетается с русским салатом.

Селедка под шубой на двоих


Допустим, вы ужинаете на двоих. Скажете, неромантично подавать селедку под шубой? А здесь нет. Посмотрите на это фото, разве она не выглядит изысканно?

Для приготовления на большом блюде выложите все слои селедки под шубой в виде двух брусков параллельно друг другу, исключая селедку.

И вместо того, чтобы положить его внутрь салата, положите его сверху, тонкими лентами.

Салат можно украсить смесью икры, смешанной с майонезом и кресс-салатом.

Сельдь под шубой рулет


Этот вариант уже нельзя назвать ленивым, ведь для его приготовления все ингредиенты придется не только выкладывать слоями, но и закатывать. Хотя это и не классический вариант русского салата, но выглядит он очень красиво и украсит любой праздничный стол.

Для рулета, выкладываем на плоскую тарелку, на которой будем подавать, пищевую пленку. Укладывать селедку слоями будем ровно наоборот: сначала свекла, потом картофель, морковь, лук и селедка. Не забудьте смазать майонезом!

Аккуратно поднимите края пленки по длинным сторонам и соедините их вверху. Наши изделия формируют что-то вроде бревна. Соединяем шов вверху руками и разглаживаем. Пленку пока не снимаем и убираем в холодильник на несколько часов.

Перед подачей достать, развернуть пленку, аккуратно вытащить из-под рулона. Разрезать на порции.

Для украшения можно использовать яблоко, зеленый лук (или зеленый лук) и зерна граната.

Какие еще слои можно сделать в селедку под шубой

Помимо основных, о которых я писала выше, в салат часто добавляют:

  • яйца;
  • яблока;
  • чеснок;
  • соленья;
  • авокадо.

Вместо самой сельди можно использовать малосольную семгу, форель, горбушу. Тогда это будет, конечно, не классическая селедка под шубой, а какой-то другой похожий на нее салат, так как все остальные слои будут такими же.

Готовься! Эксперимент! Приятного аппетита!

Селедка под шубой была изобретена в начале прошлого века находчивым владельцем ресторана, целью которого было объединить несколько самых популярных продуктов. В результате этот слоеный салат стал настолько популярен, что дожил до наших дней, а также приобрел массу разновидностей и способов подачи.Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но так уж сложились традиции, что чаще всего мы готовим ее на праздники, и особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Кстати, у многих он обязательно готовится и он прочно ассоциируется с Новым годом, как и мандарины и сладости. С вами также может случиться так, что вы едите селедку под шубой только раз в году. Возможно, стоит научиться новым способам приготовления этого блюда и есть его чаще, ведь оно питательное и полезное.

Если вы давно не освежали свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может быть сюрпризом, что теперь этот салат готовится как в виде рулета, так и завернутый в лаваш хлеб, есть даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках. Фантазия кулинаров поистине безгранична, так чего же нам от них отставать, ведь от этого блюдо становится только вкуснее и интереснее. Как часто бывает, что новый корм дает старому салату вторую жизнь.

Но как бы ни менялся рецепт селедки под шубой, большинство ингредиентов в нем все равно остаются неизменными. Или хотя бы часть из них. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцами и без, а также с добавлением яблок. Кстати, именно яблоки были в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла – один из важнейших продуктов наряду с самой сельдью. Многие любят и узнают этот салат в первую очередь по характерному розовому цвету верхнего слоя.На этом розовом цвете обыграно столько вариантов дизайна, что и не счесть. Главное, что он получается за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если салат заправляется майонезом, то его слой покрывает свеклу, образуя розовинку. Правда, чтобы добиться правильного цвета селедки под шубой, необходимо дать салату настояться несколько часов. Кроме того, вкусы других продуктов будут смешиваться.

В этой статье я хочу рассказать о привычных способах приготовления селедки под шубой и необычных, которые вполне могут вас удивить.

Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата — селедка под шубой с яйцом, которая является одним из слоев вкусной «одежки» для всех и их любимой соленой рыбы. Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, а также тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравятся оба варианта. И чаще всего просто чередую их. Хотя могу сказать, что с яйцом в салате появляется дополнительная нежность, видимо, за счет белка.

Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, уложенной слоями, и с помощью различных формочек. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, такой, как на фото.

Селедка под шубой – настоящий трамплин для творчества, ничем не уступающий именинному торту. Узоры, цветы, мозаика, что бы ни придумали кулинары для украшения.

Для приготовления потребуются:

  • сельдь — 1 штука средняя (1 упаковка),
  • картофель — 4-5 штук,
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 2 шт,
  • 2 яйца — 2 шт,
  • лук — 1 шт (небольшой),
  • майонез — 250 грамм,
  • зелень для украшения
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную селедку. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать селедку фабричного производства в упаковке.Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо предварительно отварить в мундире. Свеклу нужно отварить отдельно, так как время ее варки от 1 до 1,5 часов, а вот морковь и картофель можно отварить вместе, особенно если картофель некрупный. Яйца также варят вкрутую и чистят.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке в отдельные пластины. Картофель при желании можно натереть на терке, а можно нарезать кубиками.

Если хотите сделать розочки поверх салата, то возьмите очищенную вареную свеклу и нарежьте ножом или овощечисткой длинный тонкий пласт по кругу, как будто вы еще продолжаете чистить овощ. Получившуюся ленку из-за небольшой неровности можно скрутить в бутоны роз. Получится очень красиво.

3. Яйцо тоже можно натереть. Белок от желтка отделять не нужно, в этом рецепте яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус.Альтернативой может быть использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно предварительно отделить от белка, а потом отдельно натереть на мелкой терке.

4. Сельдь очистить, удалить все кости и нарезать небольшими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы он потерял остроту. Просто положите нарезанную луковицу в миску и залейте свежекипяченой водой из чайника на две минуты.После этого слейте воду и дайте луку остыть.

6. Когда все продукты готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант плоской тарелки требует хорошей высоты салата, а не квадратных метров, поэтому у нас будут повторяться некоторые слои и уменьшаться в диаметре.

В первый слой положить половину селедки и половину лука, промазать их майонезом, выдавливая его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут натертые яйца, кладем все по очереди и немного утрамбовываем, чтобы потом не развалились.Сверху полейте майонезом.

9. Теперь снова повторите слои селедки и лука. Сделайте их немного меньше, чтобы салат получился слегка округлым. Майонез между селедкой и луком не нужен, но можно намазать сверху.

10. И снова слой картофеля.

11. Предпоследним слоем будет натертая морковь, заправленная майонезом.

12. И самый верхний слой свеклы. Без него желаемого розового цвета не получится.В зависимости от того, достаточно ли у вас осталось свеклы, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно шпателем или ложкой разровняйте майонезный слой, чтобы не осталось дырок.

13. Селедку под шубой немного настоять в холодильнике, пока сквозь майонез не проявится цвет свеклы. После этого салат можно подавать. Скатайте полоски свеклы в маленькие соцветия и разложите их на поверхности. Нарисуйте красивые узоры тонкой струйкой майонеза.Сделайте листья розы из листьев петрушки.

Вот так селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Поверьте, такую ​​красоту тоже будет жалко есть. Но именно поэтому это праздник, чтобы побаловать себя.

Приятного аппетита!

Салат из селедки под классической шубой без яиц — порядок слоев и праздничное оформление

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц получается в следующем нашем рецепте.Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть, как лепешку. Так получится очень ровный салат практически любой формы. В данном случае использовалась прямоугольная форма для выпечки, в которой выпекались хлебные батоны или кексы.

Для того чтобы селедка под шубой удачно помещалась на блюде при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости необходимо выложить слоем пищевой пленки и самым нижним слоем, который будет дно формы не должно быть смазано майонезом. Майонез наносится после извлечения салата из формы, но полностью и легко отделяется от нее.

Здесь почти не нужно быть волшебником, но есть еще одна маленькая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Этот трюк заключается в добавлении желатина в майонез. С желатином майонез станет гуще и будет отлично скреплять слои, а в конце из него можно сделать потрясающие украшения, как настоящий крем на торте.

Вам потребуется:

  • сельдь слабосоленая — 1 шт (250 грамм),
  • картофель — 4 шт,
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 2 шт,
  • лук репчатый
  • майонез — 300 грамм,
  • желатин — 5 грамм,
  • зелень и ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Сельдь под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой селедки. Свеклу, картофель и морковь необходимо отварить, остудить и очистить от кожуры. А селедку почистить и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

2. Чтобы майонез был более густым и устойчивым, что необходимо для украшений, мы добавим в него немного желатина. На вкус это никак не повлияет.Возьмите 5 граммов желатина, высыпьте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и дайте раствориться.

3. Селедку нарезать очень мелкими кубиками. То же самое сделать с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо когда будете выкладывать слои, делайте их друг за другом, либо идите вторым путем и сразу смешивайте селедку с луком.

4. За это время желатин набух и теперь его необходимо растворить до жидкого состояния подогрев на водяной бане.Влейте жидкий желатин в майонез через ситечко, чтобы не попались комочки. Тщательно перемешайте майонез и пока отложите его в сторону. Мы промазываем их слоями и в конце делаем украшения.

5. Теперь приступим к укладке слоев селедки под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, то переворачиваем, свекла будет самой первой. Застелить форму слоем пищевой пленки и выложить в нее натертую на крупной терке свеклу. Запечатайте его ложкой.

6. Смазать слой свеклы майонезом. Не слишком густой, чтобы не было слишком жирным. Некоторые любят оставлять внутренние слои вообще без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте сами.

7. Следующий слой — тертая морковь. Равномерно распределите его и также смажьте очень тонким слоем майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками или таким же образом натереть на терке. Селедка под шубой получается очень приятной консистенции, если все продукты перетереть (кроме селедки это проблематично).Положите только половину картофеля. Смажьте этот слой майонезом по желанию.

9. Следующий слой самый вкусный, такая же селедка под шубой. Выкладываем сразу всю селедку и равномерно ее распределяем, немного утрамбовываем ложкой, чтобы слой был плотнее и потом не разваливался.

10. И последний слой снова картошка, которая будет основой нашего салата. Вторую половину картофеля натереть и хорошо размять.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

12. Ну вот, классическая селедка под шубой без яиц почти готова и останутся только украшения. Для этого достаньте салат из холодильника, снимите верхнюю пленку, накройте плоской тарелкой подходящего размера и переверните форму с блюдом. Селедка под шубой должна легко отделяться от формы и оставаться на блюде.

13. Теперь берем верхний слой. Чтобы получилась классическая розовая прослойка, нужно намазать свеклу майонезом. Также можно выложить боковые стенки салата, об это по вашему желанию. Открытые разноцветные слои тоже выглядят очень красиво.

Дайте салату немного постоять, чтобы майонез окрасился от свеклы.

14. Тогда включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками, и выдавить из него майонез в виде красивых узоров. Можно делать узоры просто тонкой струйкой. Красиво разложить ломтики овощей или ягод, положить листья свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на именинный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

Сельдь под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом в самом первом рецепте селедки под шубой, поэтому этот вариант смело можно считать классическим.Но через некоторое время большинство поваров забыли об этом и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась некая сладость, которую добавляли фрукты, а может зимой не всегда было просто найти свежие. вкусные яблоки. Сейчас сезон, конечно, не проблема. Яблоки зимой тоже можно найти, правда чуть дороже. Но некоторые люди забыли о рецепте.

Предлагаю познакомиться с Салатом Селедка под шубой с яблоками на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом и вы пожалеете, что не приготовили его раньше.

Яйцо в этой версии тоже не нужно и его можно легко добавить или убрать.

Для салата потребуется:

  • филе сельди — 300-350 грамм,
  • картофель — 2 шт (средний),
  • свекла — 2 шт,
  • морковь —
  • — 1 шт, яблоко 1 шт,
  • яйца — 2 шт,
  • лук по желанию — 1 шт,
  • майонез,
  • зелень для украшения.

Кулинария:

1.Традиционно начинаем с варки овощей для салата. Свекла варится дольше, поэтому кладите ее первой и в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего готовить их в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца, сваренные вкрутую. Селедку чистим очень аккуратно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатник.Можно использовать разъемную форму без дна, чтобы салат складывался точно так же, как торт. На мой взгляд, нижний слой лучше всего положить натертый картофель. Но некоторые со мной не согласятся и селедку положат. Вы можете сделать это, и вкус не сильно изменится. Просто мне кажется, что картошка лучше слипается и держит форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не получился слишком жирным, предлагаю промазывать майонезом не на каждой остановке. По моим вкусовым ощущениям между картошкой и селедкой майонез вообще не нужен.Поэтому выкладываем селедку на слой картофеля. Если вы используете лук в салате, то кладем его поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Теперь пришло время для яблока. Лучше всего подойдет довольно твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока. Перед тем, как положить яблоко в салат, слегка отожмите из него сок или дайте ему стечь.

5.Яблоки сразу натереть яйцами. Можно оставить один желток для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. распределить его по яйцам.

7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Укладываем ровно, немного утрамбовываем и промазываем майонезом.

8. И завершающий этап — декорирование. Оставшийся желток измельчите или натрите на мелкой терке и посыпьте селедку под шубой узорами, добавьте листочки зелени.Не бойтесь экспериментировать.

Селедка под шубой с яблоком готова. Лучше всего поставить салат в холодильник на несколько часов. Экспериментально доказано, что настоянный салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно подавать сразу.

Счастливых праздников и вкусных открытий!

Рулет из селедки под шубой — подробный видеорецепт

В оригинальном виде Рецепт мне известен давно, но вот опробовать решилась только недавно.Мне показалось, что свернуть в рулет селедочный салат под шубой довольно сложно. Я подумал, может быть, там используется какой-то особый рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело в том, как ее приготовить и как закатать.

Это потребует небольшой сноровки, но не более того. Все дело в том, что слои мелко натертых овощей выкладываются очень тонко на пищевую пленку, чтобы их можно было закатать.По одной, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыба становится центральной осью рулета, как и его начинка, вокруг которой заворачиваются овощи. Если все хорошо раскатать, то раскатать рулет совсем не сложно.

Вы можете убедиться сами, посмотрев это короткое, но очень четкое видео.

Сельдь под шубой — в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой научились подавать невероятно изысканно и красиво.Как букет настоящих роз, главное расцветает на праздничном столе блюдо из рыбы. У всех приходящих гостей он вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из чего делают розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас наверняка тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, которое как раз показывает всю тяжесть кропотливого процесса с потрясающим результатом.

Оказывается сделать эту красивую салатную селедку под шубой с розочками совсем не сложно.Обязательно найдите в себе вдохновение, чтобы приготовить это блюдо.

Оригинальный и красивый дизайн селедки под шубой — 27 вариантов фото

А теперь перейдем к тому, что зачастую очень сложно придумать самостоятельно. Ведь одно дело выложить в правильном порядке слои салата и не забыть ингредиенты, но совсем другое придумать, как красиво оформить селедку под шубой к праздничному столу и к Новому году.

Чтобы не ломать себе голову, предлагаю вам различные варианты дизайнов селедки под шубой, из которых вы можете выбрать тот, который вам по душе, или вдохновиться и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2. Радишевые цветы

Опция 3. Мозаика овощей

Опция 4. Хризантема

Параметр 5. Минимализм Portioned

Вариант 7. Сыр

Вариант 8 Горка

Вариант 9. С лимоном

Вариант 10. Черная лилия

Вариант 11.Поляна

Вариант 12. Букет


Оригинальный рецепт Селедка под шубой. Салат Под шубой на тарталетках

belchonock/Depositphotos.com

Традиционное блюдо, без которого многие не представляют себе новогодний стол.

Ингредиенты

  • 2 свеклы;
  • 2 моркови;
  • 3-4 картофелины;
  • 3 яйца — по желанию;
  • 1 сельдь;
  • ½ луковицы;
  • соль
  • – по вкусу;

Кулинария

Отварить свеклу, морковь и картофель до готовности.Если используете яйца, сварите их вкрутую. Нарежьте селедку.

Охлажденные овощи и яйца очистить и натереть на крупной терке. Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками, а лук – очень мелкими кусочками.

Сделать первый слой из селедки или картофеля. Если начать с картофеля, уже готовый салат будет легче накладывать: рыбные кубики будут как бы запечатаны.

Положите лук на первый слой. Если под ним картофель, слегка посолите ингредиенты и — по желанию — смажьте майонезом.Сверху выкладываем селедку или картофель, в зависимости от того, какой продукт пришел первым, и майонез.

Если готовится салат с яйцами, выложите их и слегка посолите. Затем распределите морковь и смажьте ее майонезом. Свекла и майонез должны быть сверху.

Охладите салат не менее 2–3 часов, чтобы он затвердел.

Рецепт этого блюда ничем не отличается от традиционного. Но подача намного оригинальнее.

Ингредиенты

  • 3-4 картофелины;
  • 3 моркови;
  • 2-3 свеклы;
  • 3 яйца;
  • 1 сельдь соленая;
  • ½ луковицы;
  • соль
  • – по вкусу;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько зерен граната.

Кулинария

Овощи отварить до готовности, а яйца сварить вкрутую. Все остудить, очистить и натереть на крупной терке. Нарежьте селедку. Рыбное филе нарезаем мелкими кубиками, а лук очень мелкими кубиками.

Застелите разделочную доску пищевой пленкой и загните края, чтобы она не двигалась. Выложите свеклу и разровняйте руками или ложкой. При желании можно покрыть свеклу майонезом.

Сверху равномерно распределите морковь и майонез.Чуть больше половины овощей покрыть яйцом и картофелем, посолить, положить лук.

В центр распределите кусочки сельди и смажьте все майонезом.

С того края, где находится большая часть ингредиентов, сверните лист салата и прижмите края пищевой пленкой. Поставить блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.

Украсьте салат майонезом, листьями петрушки и зернами граната.

Селедку под шубой можно подать в виде рулетиков.Для этого нарезаем свеклу тонкими кружками и выкладываем на нее остальные ингредиенты.

Этот торт обязательно удивит всех ваших гостей. Под свекольным муссом на основе желатина скрываются привычные слои овощей, рыбы и яиц.

Ингредиенты

  • 3-4 свеклы;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 3 яйца;
  • 1 сельдь соленая;
  • ½ луковицы;
  • 1 столовая ложка (15 г) желатина
  • соль
  • – по вкусу;
  • несколько столовых ложек майонеза.

Кулинария

Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности, а яйца сварить вкрутую. Охладите и очистите их. Нарежьте селедку.

Рыбное филе нарежьте средними кусочками, а лук – мелкими. Картофель, морковь и яйца натереть на крупной терке. Желатин залить 70–100 мл холодной воды.

На блюдо поставить разъемную форму диаметром 16 см. На дно выложить картофель и смазать его майонезом. Сверху выкладываем селедку, лук, яйца и майонез.Затем выложить морковь и слегка покрыть ее майонезом.

Вареную свеклу измельчить блендером, добавив 2-3 столовые ложки майонеза. Нагреть, но не доводить до кипения, замоченный желатин и влить в свекольную массу. С помощью блендера добейтесь однородной кремообразной консистенции.

Снимите с салата форму 16 см и поставьте ту, что 18 см. Полейте верх и бока салата свекольной массой и разровняйте верх шпателем или ножом.

Поместите блюдо в холодильник на ночь.Снимите кольцо с салата перед подачей на стол.


povarenok.ru

В отличие от предыдущего блюда, этот рецепт не содержит картофеля, моркови и яиц. Под свекольным муссом только ароматная рыба.

Ингредиенты

  • 1 свекла;
  • 2 чайные ложки желатина;
  • 6 столовых ложек майонеза;
  • соль
  • – по вкусу;
  • кориандр молотый – по вкусу;
  • ¼ лимона;
  • 1 филе соленой сельди;
  • 6 прямоугольных ломтиков черного хлеба;
  • 1-2 кружка лимона;
  • несколько веточек базилика

Кулинария

Свеклу отварить, остудить и очистить. Залить желатин 50–70 мл холодной воды.

Свеклу нарезать кусочками, добавить майонез, соль и кориандр и взбить блендером до однородной кремообразной консистенции. Влейте в мусс лимонный сок и перемешайте.

Слегка подогрейте желатин, добавьте к свекольной массе и снова взбейте.

Сельдь нарезать небольшими кубиками. Вырежьте круглые кусочки хлеба с помощью металлических колец. Хлеб оставить в формочках и выложить на него селедку. Залить свекольной массой и поставить в холодильник на час.Украсьте дольками лимона и листьями базилика.

Аналогичное блюдо можно оформить немного иначе, сделав шапочки из мусса:


povarenok.ru

Чтобы было удобнее есть, проткните необычную закуску шпажками или наденьте на кусочки черного хлеба.

Ингредиенты

  • 1 свекла;
  • 3 картофелины;
  • соль
  • – по вкусу;
  • 1 филе соленой сельди;
  • ½ луковицы;
  • несколько веточек укропа;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • горсть кунжута;
  • несколько веточек петрушки.

Кулинария

Отварить свеклу и картофель до готовности. Свеклу натереть на мелкой терке и отжать. Сваренный картофель немного подсушить и превратить в пюре. Смешать и посолить овощи.

Селедку и лук нарежьте мелкими кубиками и смешайте с рубленым укропом. Из овощного пюре сделать небольшие лепешки. В середину каждой положите рыбную смесь и сформируйте клубнику, соединив края.

Смажьте их смесью лимонного сока и масла.Из семян кунжута сделайте ягодные косточки, а из петрушки – листья.

Еще одна оригинальная версия знакомого блюда.

Ингредиенты

  • 1-2 моркови;
  • 3-4 свеклы;
  • 150 г сливочного сыра;
  • соль
  • – по вкусу;
  • 9 прямоугольных кусочков черного хлеба;
  • немного растительного масла;
  • 1 сельдь соленая;
  • 1 красная луковица;

Кулинария

Морковь и свеклу отварить, остудить и очистить.Измельчите овощи со сливочным сыром в блендере до однородной массы. Солим по желанию.

Поместите пюре в кондитерский мешок и поставьте в холодильник, пока будете готовить тарталетки.

Для этого с каждого кусочка хлеба срезать корочки. Смажьте форму для кексов сливочным маслом и плотно положите хлеб на дно каждой выемки. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. Готовые тарталетки остудить и вынуть из формы.

Разделать селедку. Филе нарежьте средними кубиками, а лук четвертинками колец.В каждую тарталетку положить рыбку, а на нее положить лук. Сверху выдавить пюре из кондитерского мешка.


liliia.rebrik/instagram.com

Это блюдо — настоящая находка для любителей экспериментов. Закуску, приготовленную по этому необычному рецепту, для удобства можно нанизать на шпажки.

Ингредиенты

  • 1 свекла;
  • 1 столовая ложка желатина;
  • 2-4 картофелины;
  • несколько листьев шпината;
  • соль
  • – по вкусу;
  • 1 филе соленой сельди;
  • ¼ красной луковицы;
  • несколько зеленых луковиц.

Кулинария

Свеклу отварить, очистить и натереть на мелкой терке. Залить горячей водой и добавить желатин. Перемешать и процедить через сито на плоскую тарелку. Поместите его в холодильник, чтобы желе застыло.

Очищенный картофель отварить, остудить и размять в пюре. Шпинат измельчить блендером, добавить к картофелю и перемешать. Посолить пюре.

Сельдь нарезать крупными кусками. Сверху выложите картофельное пюре и шпинат, полоски красного и зеленого лука и кусочки замороженного желе.

8. Сельдь под шубой с яблоками

В этом рецепте вместо картофеля используется яблоко. Хотя его тоже можно добавить, если вы не представляете себе салат без этого овоща. Фруктовая кислинка в любом случае придаст блюду пикантный вкус.

Ингредиенты

  • 2-3 моркови;
  • 2-3 свеклы;
  • 6 яиц;
  • 2 зеленых яблока;
  • 1 сельдь соленая;
  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек майонеза;
  • соль — по вкусу.

Кулинария

Морковь, свеклу и яйца отварить, остудить и очистить. Натрите их и очищенные яблоки на крупной терке. Сельдь разделать, а филе нарезать средними кубиками. Нарежьте лук.

Выложить рыбу на блюдо, покрыть луком и смазать майонезом. Затем распределяем яблоки, слой яиц и майонез. Сверху положите морковь и свеклу.

Свекольный корж промазать майонезом и поставить салат в холодильник на несколько часов.


веб-ложек.ru

Вегетарианский салат с морской капустой и адыгейским сыром.

Ингредиенты

  • 3-4 картофелины;
  • 2-3 моркови;
  • 2 свеклы;
  • 400 г морских водорослей;
  • соль
  • – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 200 г адыгейского сыра;
  • несколько столовых ложек майонеза (если вы не едите яйца, используйте нежирный майонез).

Кулинария

Отварить картофель, морковь и свеклу. Овощи остудить, очистить и натереть на крупной терке. К каждому овощу, а также к водорослям добавить соль, перец, масло и перемешать. Натереть на крупной терке адыгейский сыр.

Выложите картофель первым слоем. Смажьте его майонезом. Затем распределите водоросли, сыр, майонез, морковь и еще раз майонез. Сверху выложить свеклу и тоже залить майонезом.

Готовый салат поставить в холодильник на пару часов.

Доброго времени суток, уважаемые читатели нашего кулинарного сайта! Сегодня представляем вам рецепт ленивой селедки под шубой.Если вы хотите приготовить оригинальное блюдо на праздничный стол, но у вас мало времени, вам пригодится наш вариант. К тому же можно удивить гостей и способом подачи, т.к. закуска не подается как салат.

Можно намазать на хлеб или использовать наш вариант подачи. К тому же у вас получится очень красивая, оригинальная и вкусная закуска, которую не стыдно подать на новогодний стол. И, наконец, вы не потратите много времени на готовку. Поэтому не будем просто так терять время, а рассмотрим, как приготовить это необычное и интересное блюдо.

Ингредиенты:

1. Яйца — 5 шт.

2. Морковь — 1 шт.

3. Картофель — 1 шт.

4. Лук репчатый — 1 шт.

5. Сельдь — 1 шт.

Способ приготовления:

Перед тем, как начать готовить, подготовьте продукты. Пять яиц отварить до «холодного» состояния. Также заранее отварите и очистите средний картофель, морковь и свеклу, чтобы потом не терять время. На наше количество ингредиентов вам понадобится одна половинка сельди, которая называется филе.Те. Вам нужно будет удалить внутренности, кости и пленку с рыбы. Конечно, если не хотите возиться, купите готовый, он тоже подойдет. Кстати, морепродукты лучше всего брать слабосолеными.

Совет: Если вы хотите, чтобы яйца хорошо чистились и были вкусными, есть несколько хитростей, которые вы можете использовать. Прежде всего, перед тем, как бросить в воду, продукт должен быть комнатной температуры. Заливаем их холодной водой, солим ее и сразу начинаем варить. После закипания должно пройти около 15 минут и огонь можно выключить.Слейте кипящую воду и поставьте кастрюлю под проточную холодную воду. После можно убирать. Некоторые прокалывают тупой конец яйца, чтобы избавиться от воздушного мешка.

1. Очищенные яйца аккуратно разрезать вдоль и вынуть желток в отдельную емкость. Это нужно повторить с оставшимся продуктом.

2. Когда все будет готово, отложите оба ингредиента и нарежьте лук. Маленькой головы будет достаточно. Слезистый овощ нужно нарезать очень мелко.

Кстати, если вам нужно больше порций, соответственно увеличьте количество продуктов.

3. Отправляем нарезанный лук в емкость с желтками.

4. Туда же нужно натереть отварной картофель, морковь и свеклу. Для этого вам понадобится мелкая терка.

Кстати, работать нужно с уже остывшими продуктами, поэтому позаботьтесь о подготовке заранее.

5. Когда все будет готово, посолить по вкусу.На данном этапе можно обойтись без него, а добавить чуть позже.

6. Отправляем около трех столовых ложек майонеза.

7. Перемешать содержимое до получения однородной массы. Он будет такого же цвета и довольно густой.

Сборка:

8. Теперь нам нужно «собрать» нашу ленивую шубу, отправив начинку в пустые яичные белки. Положите большое количество начинки, здесь не стоит экономить.

9.Когда все заполнено, приступаем к селедке. Подготовленное филе разрезать на десять равных частей.

Кстати, если не хотите терять лишнее время, покупайте не филе, а готовую рыбу с маслом в банке.

10. Как вы уже поняли, каждую деталь необходимо выложить на основу. Удобнее всего увеличить количество блюда в геометрической прогрессии, т.е. взять десять яиц и два куска филе. Этого количества «шубы» хватит, чтобы накормить всю семью и гостей.

11. Готово! Вы можете подать закуску к столу, удивив родных и друзей внешним видом блюда, а потом и его изумительным вкусом. Желаем приятного аппетита и счастья в Новом году!

Что касается майонеза, то мы представляем вам очень оригинальный способ приготовления этого продукта без использования яиц. Он прекрасно подойдет для ленивой шубки, а также для других блюд, которые хочется приготовить.

1. Основным ингредиентом здесь будет охлажденное молоко.Также желательно использовать погружной блендер, он отлично подходит для приготовления домашнего майонеза. Налейте в чашу 200 миллилитров подсолнечного масла – учтите, что оно должно быть рафинированным. Влейте туда 100 миллилитров молока прямо из холодильника, опустите блендер и взбивайте около 2-3 минут до получения густой массы.

2. Теперь всыпаем туда 5 грамм соли, 3 грамма сахара и 15 грамм горчицы. Также добавьте одну столовую ложку лимонного сока. Продолжайте взбивать. Когда все ингредиенты смешаны, пробуем.При необходимости добавьте еще немного лимонного сока или соли. Готов натуральный продукт, который практически не отличить от покупного. Майонез следует хранить в холодильнике не более недели.

Канапе «Селедка под шубой» на черном хлебе можно приготовить буквально за несколько минут до подачи, если под рукой уже есть отварные и охлажденные овощи.

Можно использовать слабосоленую селедку или пресервы — я выбираю последнее, так как не всегда есть время на праздники перемолоть селедку и выбрать из нее косточки.Последние я терпеть не могу, да и в пресервах они практически не чувствуются в кусочках рыбы. Главное, внимательно следить за сроком годности продукта при его покупке в супермаркете.

Еще один аспект — не ищите в супермаркете розовый майонез))) Он розовеет из-за сочетания со свеклой, цвет ему придает свекольный сок)))) Картофель, морковь и свеклу заранее отварить 30-35 минут, затем прохладно. Очистите овощи от кожицы и промойте в воде.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Очищенные овощи натереть на терке с мелкими ячейками в разные пиалы или салатницы, промывая терку после каждого нарезанного овоща.Слегка посолить каждую массу и выложить в емкости майонез любой жирности. Аккуратно перемешайте. Добавляя соль, помните, что сверху канапе все равно будет малосольная селедка!

Ломтики черного хлеба нарезать порционными кусочками — на один укус.

Выложите на них слой картофеля.

Затем аккуратно добавьте слой тертой моркови.

Верх с тертой свеклой. Выкладывайте последний аккуратно, чтобы не испачкать предыдущие слои.

Зеленый лук промыть, нарезать. Сверху на канапе разложить кусочки сельди и сразу же посыпать зеленым луком. Канапе «Селедка под шубой» готовы, можно подавать закуску к столу. Нарезанные массы можно заранее поставить в холодильник, но не саму закуску, иначе свекольная масса окрасит остальные.

Счастья вам!



Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Сегодня я вам расскажу, что вместо салата «Шуба» можно приготовить бутерброды «Селедка под шубой», рецепт с фото, так что у вас получится с первого раза.Многие хозяйки отказываются готовить салат «Сельдь под шубой», так как с ним нужно много возиться, выкладывать слоями, мелко нарезать селедку и испачкать руки. Предлагаю вам удобный способ приготовить такой салат, чтобы и хозяйка осталась довольна, и гости были сыты и довольны. Очень вкусно и так просто.

Необходимые продукты:

— 300 грамм свеклы;
— 150 грамм яблок;
— 150 грамм репчатого лука;
— 1 куриное яйцо;
— 250-350 грамм соленой сельди;
— 1 зубчик чеснока;
— 100 грамм замороженного сливочного масла;
— 150-180 грамм майонеза;
— батон или багет для бутербродов.

Как приготовить с фото пошагово


Для бутербродов все овощи нужно подготовить, а именно отварить свеклу до мягкости, она должна легко протыкаться ножом. Я варю свеклу в мундире, но предварительно мою щеткой. Вареную свеклу очищаю от кожуры и протираю через мелкую терку.


Лук мелко нарезать острым ножом и ошпарить кипятком. После этого лук не будет таким горьким.


Натираю яблоки на терке, срезая с них кожуру, так как она жесткая.Соединяю свеклу, яблоки, лук в одной емкости.


Я выдавливаю туда зубчик чеснока.


Натрите замороженное масло на терке. Масса получится нежной и ее будет легко намазывать на хлеб.


Салат заправляю майонезом и размешиваю до однородности. Хочу обратить ваше внимание на это чудо.


Багет нарезаю тонкими ломтиками и намазываю свекольной массой.


Сельдь очищаю от костей, нарезаю тонкими ломтиками и выкладываю на бутерброды.


Украшаю зеленью, можно укропом.


Готовые бутерброды такие яркие и красивые,


что стол моментально становится праздничным. Это тоже будет здорово.


Мне нравятся такие бутерброды «Селедка под шубой», надеюсь вам понравился рецепт с фото, они получаются миниатюрными и их удобно брать в руки. Закуска из таких бутербродов получается вкусной, так как вкус очень нежный и такой кусок хлеба всегда можно съесть на 1-2 раза.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, дорогие друзья! В прошлой статье мы готовили классические рецепты салатов, а сегодня я подготовила для вас необычные рецепты, изначально рассчитанные на подачу на праздничный стол. Ведь совсем скоро наступят праздники и многие уже продумывают новогоднее меню. Но какими бы кулинарными новинками вы не удивляли гостей, представить праздничный стол без Шубы достаточно сложно.

Не спорю, возможно в традиционном варианте салат уже многим приелся и приелся, поэтому предлагаю вам 9 идей необычной подачи привычного нам салата.

Каждый рецепт имеет свой особенный, неповторимый вкус и, я уверен, станет достойным украшением праздничного стола.

Новизна салата заключается в том, что мы подаем его на стол в виде рулета, назовем его Рул — шуба или наоборот Шуба — рулет. Но какое бы название мы ни дали этому салату, это действительно необычный рецепт, особенно понравится любителям рулета. Поэтому, если вам надоела классическая Селедка под шубой, берите ее на вооружение – ведь без этого салата праздник не праздник.Ты согласен со мной?


Кулинарные ингредиенты:

  • Сельдь — 1/2
  • Свекла — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Листья салата — 2 шт.
  • Майонез — 200 гр.


Процесс приготовления:

1. В первую очередь нам нужно отварить овощи. Затем охладите и очистите.

Важно! Даю овощам время остыть и отправляю полежать в холодильник, тогда они становятся податливыми и лучше трутся на терке.

2. Затем приступаю к нарезке свеклы тонкими ломтиками с помощью специальной терки. Всю свеклу не натираем, примерно 1,5 штуки, оставив половину для начинки.


Срезы тонкие, почти прозрачные.


3. Валик будем делать на бамбуковом коврике, предварительно накрыв его пищевой пленкой.


4. Затем аккуратно выложите свекольные ломтики в ряд с небольшим нахлестом друг на друга, некрасивым краем вниз, а красивый должен быть вверху, так как он будет виден на готовом рулете.


5. Нам нужно сделать сплошное полотно из свеклы


6. Затем, немного отступив от края, приступаем к натиранию оставшейся половины свеклы на крупной терке. Распределяем чуть больше середины, чтобы у нас были свободные края. Тот край, который от нас должен быть поменьше, тот, что дальше — чуть больше.



8. Далее натираю на крупной терке остальные овощи и выкладываю слоями на свеклу.Следующий слой у нас морковь. При укладке морковь придавливайте, тем самым привязывая ее к другим слоям. Смажьте небольшим количеством майонеза.

Важно! Слои рулетиков не нужно делать слишком большими, так будет удобнее кушать!



10. Следующий слой – картофель. Затем полейте майонезом.


11. В этот слой лучше выложить майонез, тем самым распределив его по всей поверхности картофеля.



13. Филе сельди разрезать на две половинки и выложить поверх листьев салата в центре.


Для рыбы использую стеклянные доски, т.к. не впитывает запахи

14. Теперь настал момент истины — нам нужно аккуратно завернуть рулон. Держим и медленно поворачиваем.


15. Получается ровный рулет


16. Затем с бамбукового коврика нарезаем пищевую пленку, обтягиваем ею наш рулет.Перекладываем на разделочную доску и отправляем в холодильник на 2 часа.

Заворачивать нужно очень аккуратно, так как он еще очень мягкий, но при необходимости можно подкорректировать форму.


17. Достаем рулет из холодильника и порционно нарезаем на небольшие кусочки.

Важно! Нож должен быть очень острым и после каждого разреза его необходимо протирать.


Вот такие нарядные булочки!


Обязательно порадуйте своих близких этим великолепным блюдом!

Приятного аппетита!

Необычный дизайн Шубы на вареных яйцах

Это очень простой рецепт, готовится очень быстро и получается очень вкусно.В народе его еще называют Ленивой шубой, отличная закуска к праздничному столу!


Требуемые ингредиенты:

  • Филе сельди — 1 шт.
  • Яйца вареные — 6 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 3 столовые ложки
  • Зеленый лук.

Маринад для лука:

  • Лимонный сок — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Вода — 100 мл.


Способ приготовления:

  1. Первый — в первую очередь отварить свеклу и яйца.

Интересно! В последнее время часто готовлю свеклу в микроволновке, это очень удобно и быстро.

2. Лук измельчить. В теплой воде растворить соль, сахар и лимонный сок, добавить лук в емкость для маринада.

3. Пока наша луковица маринуется, селедку нужно очистить от костей и внутренностей, нарезать небольшими кусочками одинакового размера.

4. Затем приступаем к разрезанию яиц пополам и отделению желтков от белков. Белки должны быть ровными и целыми, так как они будут служить формой для салата.



6. Начинаем заправлять яйца салатом, делая небольшую горку.


7. Сверху фаршированные яйца посыпать зеленым луком.


8. Сверху положить селедку


Вот и все, Ленивая селедка под шубой в яйцах готова!

Быстро, аппетитно и вкусно! Угощайтесь!

Вкусный салат на вафельных коржах со свеклой

Оригинальный рецепт селедки под шубой с использованием вафельных коржей. Салат-торт представляет собой необычное решение традиционного салата и очень эффектно смотрится на праздничном столе. А какой изумительный вкус, просто пальчики оближешь!


Нам нужно подготовить:

  • Сельдь -400 гр.
  • Свекла -2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Яйца -4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Вафельные коржи — 1 уп.
  • Майонез

Способ приготовления:

  1. Свеклу и морковь отварить отдельно до готовности, затем натереть на мелкой терке.


2. Отделить яйца от желтков. Белок натираем на мелкой терке. Нарезаем лук.

3. Сельдь очищаем от костей, кожуры, внутренностей. Разрезать на мелкие кусочки.


4. На вафельный корж выложить свеклу, смешанную с майонезом.

Вафельный торт покупаю в магазине в готовом виде, обращая внимание на дату изготовления! Кожура должна быть свежей.


5. Накрываем свеклу второй лепешкой и кладем на нее слой селедки, которую предварительно нарезали.


6. Третьим вафельным коржом накрываем селедку и выкладываем морковь с нарезанным луком. Смажьте майонезом.


7. Накрыть четвертым коржом морковь и равномерно распределить натертый на мелкой терке куриный белок, смешанный с майонезом, по всему коржу.


8. Украсить торт можно веточкой укропа, на которую посыпать оставшийся у нас натертый яичный желток.


Вот такой праздничный торт от Шубы!

Приятного аппетита!

Видео — рецепт Селедка под шубой на хлебе

Интересный рецепт салата Под шубой на бородинском хлебе. Также в рецепт этого салата можно добавить маринованные огурцы, если конечно вы их любите! Похоже, очень вкусный салат! Однозначно украшение праздничного стола!

Приятного аппетита!

Оригинальная подача салата на бутербродах

Предлагаю приготовить очень вкусные бутерброды Ленивая шуба. Готовятся они очень быстро, а вкус необыкновенный! Эта закуска внесет разнообразие в праздничный или новогодний стол!


Мы должны:


Способ приготовления:

1. В первую очередь отварите свеклу и яйца до мягкости.

2. Затем замариновать лук. Предварительно нарезать полукольцами и залить кипятком, чтобы вышла вся горечь и он стал мягче. Через 15 минут вода остынет и станет теплой, тогда нам нужно промыть лук под холодной проточной водой.Затем хорошо посолить, поперчить, перемешать. Добавляем уксус, растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем, вот и все, наш лук готов.

3. Свеклу, яйца натираем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс, хорошо перемешиваем яично-свекольную массу и добавляем по вкусу соль и перец.


3. Добавьте майонез и перемешайте. Паста готова!

Важно! Всегда пробуйте макароны, возможно, вам придется добавить немного соли или перца. Если вам нравится насыщенный вкус, добавьте больше чеснока, чтобы сделать его более пикантным на вкус.

4. Селедку нарежьте небольшими кусочками, чтобы они поместились на бутерброд.


5. Нарезаем багет толщиной 1-1,5 см, выкладываем на плоское блюдо и начинаем наполнять наши будущие бутерброды.


6. Затем на каждый кусочек кладем селедку, украшаем половинкой лимона, поверх лимона кладем маринованный лук, добавляем зелень и для красоты кладем на блюдо оливки или оливки.

Важно! Добавляете лимон и оливки по своему вкусу, можете вообще не добавлять, от этого бутерброды не станут менее вкусными.


Наши праздничные бутерброды готовы! Подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт шубки наоборот

Селедка под шубой в необычной интерпретации внесет разнообразие в ваше праздничное меню. Этот рецепт еще называют Шуба наизнанку, а все потому, что слои располагаются в обратном порядке.


Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Грибы маринованные — 150 гр.
  • Майонез

Процесс приготовления:

1. Подготовленные морковь, свеклу и яйца натираем на крупной терке, каждый ингредиент отдельно смешиваем с майонезом.

2. Филе сельди нарезать небольшими ломтиками.


4. Затем начинаем собирать наш слоеный салат. Выкладываем первым слоем половину свеклы, затем грибы, следующий слой — яйца, поверх яиц укладываем оставшуюся свеклу и сверху кладем ломтики селедки.Для красоты украсить веточкой укропа.


Наша шуба, наоборот, готова, можно смело подавать на стол!

Очень вкусный салат. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Приятного аппетита!

Салат Под шубой в тарталетках

Необычная подача салата в оригинальном виде в виде закуски на тарталетках. Учтите, что эта закуска улетит со стола первой, будьте готовы!


Нам понадобится:

  • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
  • Картофель отварной — 1 шт.
  • Свекла вареная — 1 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез,
  • Соль.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Сливочное масло — 25 гр.


Процесс приготовления:

1. Сначала нужно подготовить овощи, помыть и отварить до готовности, затем очистить. Далее натираем овощи, шинкуем лук. Селедку очищаем от кожицы и костей и мелко нарезаем небольшими кусочками.

2. Картофель посолить, добавить кусочек сливочного масла и перемешать до полного его растворения

Важно! Картофель должен быть горячим, чтобы при остывании он принял нужную нам форму.


3. Затем берем силиконовую форму и силиконовой кисточкой смазываем ее растительным маслом. Затем приступаем к укладке картофеля, это будут наши тарталетки.


4. Заполняем форму и отправляем в морозилку на 1 час, чтобы наши формы схватились.


5. Теперь нам нужно вынуть тарталетки из силиконовой формы.

Важно! Форму немного нагреваю на плите, чтобы было легче вынимать корзиночки с картошкой.

6. Приступаем к заполнению. Первый слой майонез



8. Следующий слой – морковь, которую нам нужно сдобрить майонезом.



10. У пачки майонеза отрезать край или взять кондитерский мешок и полить свеклу, затем на каждую форму положить по кусочку селедки и украсить зеленью.

Вот такая у нас необычная Селедка под шубой!


Порадуйте родных и близких!

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт в лаваше

Следующий рецепт, который мы будем готовить, это Сельдь под шубой в лаваше. Получается очень вкусная закуска, которую достаточно просто приготовить, а по времени получается так же, как приготовить классический салат. Так что не будем терять время, приступим…


Требуемые ингредиенты:

  • Сельдь (филе) — 1 шт.
  • Лаваш — 3 листа
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель 4-5 шт.

Процесс приготовления:

1. В первую очередь отварить свеклу, морковь и картофель, затем овощи остудить, очистить и натереть на крупной терке. Картофель размять в пюре.

Важно! Имейте в виду, что свекла готовится дольше, чем другие овощи. Также рекомендую готовить его отдельно, чтобы он не окрашивал морковь и картошку.

2. Натираю свеклу на весу и выкладываю на лист лаваша, предварительно смазанный майонезом. Слегка надавите ладонью.

2. Поверх свеклы положите следующий лист лаваша и смажьте его майонезом.

3. Выложить морковь вторым слоем овощей.

4. Выложить третий лист лаваша и смазать майонезом.

5. Выложите слой картофеля.

6. Сворачиваем лаваш с той стороны, которая поуже, чтобы получилось больше слоев.

7. Получившийся рулет заворачиваем в пищевую пленку, подворачиваем края и отправляем в холодильник на полчаса.

8. Достаем наш рулет из лаваша, нарезаем на порционные кусочки шириной 3-4 см и выкладываем на большое плоское блюдо. Сверху положить кусочек селедки, по желанию украсить зеленью.

Вы только посмотрите, как это вкусно выглядит!


Все, наша закуска готова!

Приятного аппетита!

Необычный рецепт салата на Новый год в домашних условиях

Очень интересный и необычный способ подачи салата.По этому рецепту Сельдь под шубой подают порционно в картофельных лодочках. Очень красиво смотрится на столе, а сколько удивления и восторга у гостей, особенно такая конструкция в почете у детишек.

Вот сколько разных вариантов у нас получилось, я бы даже сказал превращение традиционного салата Селедка в шубу. Надеюсь, вам понравились рецепты, и вы поделитесь ими с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.

Обязательно напишите, какая лента вам понравилась больше всего.А может у вас есть свой необычный вариант, который я не упомянул в статье, поделитесь им в комментариях! Нам будет очень приятно и интересно познакомиться с ним.

Это все для меня!

До новых сообщений!

Готовьте с удовольствием!

Что идет в салат под шубой. Рецепт «Сельдь под шубой» с оливками, украшенный гранатом

Салат «Селедка под шубой» — любимое блюдо всех времен и народов. Овощи в сочетании с селедкой дают великолепный результат, а самые простые ингредиенты превращаются в изысканное и вкусное блюдо.Сегодня готовим салат «Селедка под шубой» по классическому рецепту, соблюдая последовательность слоев.

Чтобы салат был вкусным, важно правильно выбрать селедку: рыба должна быть слабосоленой, жирной и свежей. Если вы не хотите чистить целую селедку, то используйте готовое филе, но лучше купить его у известных производителей.

Лук для салата можно использовать как свежий, так и маринованный, на ваш выбор. Бывает и так, что хозяйки снимают горечь лука, ошпаривая его кипятком, это тоже допустимо.

Если для подачи салата взять прозрачную стеклянную посуду, то блюдо будет выглядеть более презентабельно, так как порядок каждого слоя будет просматриваться сбоку. Удобнее всего подавать салат в глубокой салатнице с бортиками, поэтому сразу приготовьте посуду, подходящую для таких целей.

Основные салаты:

  • 250 г слабосоленой сельди;
  • 150 г свеклы;
  • 150 г моркови;
  • 100 г репчатого лука;
  • 150 г картофеля;
  • 150 г майонеза;
  • соль по вкусу.

Салат кулинарный «Селедка под шубой»

Для приготовления салата сразу возьмите глубокую тарелку, чтобы удобнее было выкладывать слои каждого продукта. Первым слоем для салата будет картофель: его мы приготовим и охладим заранее. Отварной картофель трем на терке, слегка солим и поливаем майонезом. Почему картофель первый слой: он впитает в себя соки и ароматы всех остальных продуктов и не будет сухим.


Распределите кубики предварительно нарезанного лука и сельди на картофеле.Сельдь чистим, разделываем на филе, удаляя все кости. Сельдь тоже нарежьте кубиками. Слой селедки и лука залейте майонезом, сделав красивую сеточку. Этот слой майонеза будет не очень жирным и прекрасно пропитает салат.


Отварную и полностью остывшую морковь трем на терке и выкладываем следующим слоем. Морковь не нужно солить.


Завершающим этапом в приготовлении салата будет свекольная прослойка: отваренную свеклу натереть на терке и выложить завершающий слой, полив свеклу майонезом.При желании последовательность слоев можно повторить еще раз, тогда салата получится в 2 раза больше.


Дайте салату пропитаться в холодильнике 2-3 часа, блюдо станет сочным, вкусным и насыщенным.

Селедка под шубой – традиционный, всеми любимый салат, который часто украшает стол как в праздники, так и в будни. Вариантов его приготовления много, многие хозяйки готовят салат с яйцом, некоторые добавляют яблоко, есть рецепты приготовления с сыром, вкус от этого не становится хуже, а Селедка под шубой приобретает все больше и больше ароматизирующие цвета.

Сегодня мы поговорим о классических вариантах приготовления этого салата, а в конце статьи вы найдете варианты красивого оформления Шубы, чтобы салат украсил новогодний стол и занял почетное место рядом к! Не будем терять время, приступим к готовке…

Правильный порядок слоев в селедке под шубой

Салат «Селедка под шубой» – всенародный любимец, его любят за простоту приготовления, за непревзойденное сочетание вкусов, за взаимозаменяемость ингредиентов.Однако часто возникают вопросы о правильной последовательности слоев, в каком порядке их укладывать? Чтобы ответить на эти вопросы, мы приготовим блюдо, в котором слои будут идти по порядку, так что приступим…


Требуемые ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
  • Картофель — 5 шт. (средний размер)
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 300 мл.


Процесс приготовления:

  1. Сначала нам нужно подготовить ингредиенты — овощи и яйца, помыть, отварить и очистить.
  2. Репчатый лук нарезать небольшими луковицами.

3. Переложить лук в глубокую емкость и залить кипятком. Делаем эти действия, чтобы вся горечь ушла. Лук становится очень вкусным.

4. Картофель натереть на крупной терке и выложить в отдельную тарелку, как и следующие ингредиенты салата.

Важно! Картофель необходимо охладить, иначе он плохо натрется.

5. Морковь, также натереть на крупной терке, выложить в отдельную тарелку

6. Затем разотрите яйца с желтками.

7. Для украшения салата делаю заготовку из свеклы, нарезав по кругу тонкую, длинную ленту. Из этой ленты будем формировать розы.


9. Когда все овощи нарезаны, начинаю разделывать селедку — очищать от внутренностей, костей и кожицы.Не буду заострять внимание на этом шаге, если интересно, можете посмотреть короткое видео, как быстро очистить селедку от костей на филе:

10. Филе сельди нарезать мелкими кубиками

Далее приступаем к формированию нашей Шубы, где можно проследить правильную последовательность, чтобы слои были по порядку:

1 слой — сельдь

2-й слой — лук

Выдавить лук из жидкости и выложить поверх селедки.Затем делаю майонезную сетку, для удобства использую кулинарный мешок, на мой взгляд, так быстрее и расходуется меньше майонеза.

Важно! Если у вас нет кулинарного мешка, вы можете заменить его пустым пакетом из-под молока или сметаны.

Картофель 3-го слоя

В этом варианте я еще поверх картофеля выкладываю слой селедки и лука, смазываю майонезом, чтобы получился высокий салат. Когда я выкладываю салат в салатницу, я кладу селедку одним первым слоем.

4-й слой — морковь

5 слой — свекла


Затем смазываем майонезом и начинаем красиво украшать салат. Украшаем розочками, которые сформируем из заранее подготовленных ленточек свеклы. Каждую ленту скручиваем по кругу, формируя тем самым бутон розы. Когда наш бутон завернут, кладем его в салат.


Затем делаем майонезную сеточку для красоты и украшаем наши бутоны зеленью петрушки, имитируя зеленые листочки.

Вот такой у нас получился праздничный салат. Думаю, он займет достойное место на праздничном столе, не так ли?


Сельдь под шубой — классический рецепт

Этот салат мы приготовим по традиционному рецепту, он особенно востребован в новогодние праздники, так как его относят к зимним салатам. Готовится очень просто из простых и доступных ингредиентов, выложенных слоями. Отличный салат для праздничного стола!


Нам понадобится:


Способ приготовления:

1. Овощи и яйца отварить до готовности, дать им время полностью остыть.

2. Сельдь отделить от костей и кожи, нарезать небольшими кубиками.

Филе сельди можно купить в готовом виде, очищенное, что значительно сократит время приготовления. Но будет лучше и вкуснее, если вы приготовите салат из свежей рыбы.

3. Затем нарежьте лук мелкими кубиками.

3. Салат будет похож на пирожное, для этого беру плошку и кулинарное кольцо и сразу

Картофель натираю на крупной терке.


4. Равномерно распределите картофель по кольцу и сделайте майонезную сетку сверху

Важно! Чтобы салат получился воздушным и нежным, я картошку сверху не прижимаю


5. Поверх картофеля выложить слой селедки, на селедку нарезанный лук и сверху сделать сеточку из майонеза.


6. Далее слой моркови + сеточка майонеза



8. Последний слой – свекла. Его также натираем на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности, промазываем майонезом и отправляем салат в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошенько пропитался.


9. По прошествии времени достаем нашу Шубку из холодильника, немного повернув кольцо туда-сюда, чтобы его можно было легко снять, не повредив салат.

10. Украсьте салат морковными почками и стеблями петрушки.Вот такая красота у нас! Уверен, гости будут в восторге!

Приятного аппетита!

Вкусный салат под шубой с яйцом

Сегодня мало кого можно удивить этим блюдом, но тем не менее я попробую, так как у этого рецепта есть своя фишка, о которой вы узнаете в рецепте. Итак, читайте внимательно и у вас получится, пожалуй, самый вкусный салат, который сметут со стола за считанные минуты!


Нам нужно:

  • Сельдь — 2 шт.
  • Свекла (мелкая) — 5 шт.
  • Картофель (средний) — 5 шт.
  • Морковь (крупная) — 1 шт.
  • Яйца — 4-5 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Уксус
  • Майонез


Процесс приготовления:

1. Подготавливаем овощи — предварительно отвариваем, затем чистим, отвариваем яйца и чистим их. Селедку разделываем, удаляя внутренности, плавники, кожу и все все кости.

2. Затем нам нужно замариновать нарезанный лук.Добавьте в холодную воду 1 чайную ложку уксуса и хорошо перемешайте, вода должна стать слегка кисловатой.


3. В нашу воду с уксусом добавляем лук и отставляем на 10-15 минут. За это время нарежем остальные овощи.


4. Нарежьте яйца мелкими кубиками и переложите на тарелку.


5. Половину картофеля натрите на крупной терке. Втираю прямо в сковороду, в которой будем подавать наш салат на стол, высотой примерно в один палец.Это будет первый слой, слегка посыпьте картофель солью и смажьте майонезом.


6. Следующий слой — морковь. Трем на терке, разравниваем и сверху посыпаем маринованным луком, предварительно отжав лишнюю жидкость. Затем смажьте тонким слоем майонеза.


7. Следующий слой – селедка, нарезанная длинными полосками. Аккуратно укладываем нашу рыбку кусок к кусочку, чтобы получился равномерный слой селедки, посыпаем луком и смазываем тонким слоем майонеза.



9. Оставшийся картофель крупно натереть поверх яиц, посыпать небольшим количеством маринованного лука, затем слегка примять салат и смазать майонезом.


10. Последний слой – свекла. Натираем на крупной терке, слегка посыпаем солью и хорошенько промазываем майонезом.


Вот такой салат:


Охладите в течение нескольких часов, чтобы пропитать салат и подать к столу!

Приятного аппетита!

Видео как приготовить шубу по новому рецепту

Классический салат в необычном оформлении, а все потому, что в этом рецепте используется желатин. Насколько вы заинтригованы? Тогда смотрите подробный видео-рецепт приготовления…

Вы уже приготовили этот салат с желатином? Если да, напишите, пожалуйста, в комментариях свое мнение об этом рецепте, понравилась ли вам Шуба в таком исполнении?

Оригинальное оформление салата в виде рулета

Вкус знакомый и любимый с детства, но в оригинальной подаче! Украсьте праздничный стол и приятно удивите гостей! Также легко режется на порции, что очень удобно!


Нам понадобится:

  • свекла — 2 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Сельдь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Майонез


Технология приготовления:

  1. Для приготовления салата нам нужно отварить все овощи, затем очистить их. Отварите яйца вкрутую и очистите их. Селедку необходимо выбить, удалив все кости, кожу и внутренности.
  2. Далее берем разделочную доску, оборачиваем ее пищевой пленкой, заворачивая края под доску, чтобы она не крутилась. Затем крупно натрите свеклу и равномерно разровняйте ее по всем поверхностям.


3. Затем поверх свеклы натираем морковь, распределяя по поверхности, слегка придавливая и смазывая майонезом.


4. Яйца натереть на терке и выложить на середину поверхности.


5. Картофель также натираем на крупной терке, разложив пополам и слегка придавливаем, чтобы салат был плотнее и не развалился при формировании рулета.Картофель я посыпаю щепоткой соли.


5. Выложите мелко нарезанный лук поверх картофеля.


6. Затем нарезать филе сельди небольшими кубиками.


7. Выкладываем селедку посередине картофеля небольшой полоской.


8. Картофель и селедку покрыть майонезом


9. Теперь у нас самый ответственный шаг — завернуть наш салат в рулет.Оборачивать начинаем с того края, к которому ближе все изделия.



10. Прижать со всех сторон, формируя ровную округлую форму.

Важно! Аккуратно закройте края рулета внахлест один на другой.


11. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался, не снимая пленки.

12. Перед подачей аккуратно снимите пищевую пленку, чтобы не повредить целостность рулета.Из майонеза делаем хаотичные тонкие линии, украшаем зеленью петрушки и для красоты выкладываем зерна граната.

Наш невероятно красивый и вкусный рулет готов!


Гости и близкие будут в восторге от необычной подачи классического салата Сельдь под шубой, так знакомого нам, так что хозяйки приготовьтесь к похвалам, салат не останется без внимания. Проверено!

Приятного аппетита!

Рецепт Сельдь под шубой без яиц

Многие добавляют в шубу яблоки и яйца, предлагаю посмотреть видео рецепт салата без добавления этих ингредиентов.А вы готовите этот традиционный салат без яиц или добавляете яйца в рецепт?

Это все для меня! До новых публикаций!

Берегите себя и своих близких!

Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение домохозяек советского времени, которое не теряет своей популярности, как и салат «Мимоза», уже много десятилетий и до сих пор является частым гостем на наших праздничных столах.

Даже несмотря на то, что каждая хозяйка старается приготовить этот салат по-своему, по-особому, внести свою изюминку, экспериментируя и добавляя новые ингредиенты, а иногда и полностью меняя привычный вид.

Классический пошаговый рецепт салата под шубой — слои по порядку


Состав и пропорции:

Филе малосольной сельди — 300 гр. (рыба около 450гр.)
Свекла — 2 шт. (450гр.)
Лук репчатый — 2 шт. (200гр.)
Картофель — 3-4 шт. (300гр.)
Морковь — 2 шт. (200гр.)
Яйца куриные — 2-3 шт.
Майонез — 250 гр.
Соль по вкусу (для варки овощей)

А теперь подробно и наглядно разберем — какой порядок, последовательность слоев считается правильным.

Способ приготовления:

Положите морковь, картофель и яйца в одну кастрюлю с водой, варите около 30–40 минут:

В другой кастрюле — свекла, также посолить и варить около 1 часа (50 — 70 минут)

Подготовка ингредиентов: все, кроме селедки и лука, измельчаем на крупной терке.

Картофель очистить и натереть на отдельной тарелке.

То же самое делаем с яйцами. Те же действия повторяем с морковью. И со свеклой.

Теперь очередь лука — нарежьте его кубиками и слегка разомните руками, чтобы они легли слоями. И так же как и все предыдущие оставляем в отдельном контейнере:

Ну а самый главный ингредиент нашего невероятно вкусного салата – селедка.

Как разделать селедку на филе для шубы быстро и удалить все кости одним движением руки — смотрите видео ниже, а пока разделываем подготовленное филе.

Сельдь нарежьте сначала вдоль, на тонкие полоски, а затем на мелкие кубики, и вы сможете увидеть и удалить оставшиеся крупные кости.

Теперь у нас есть все необходимые ингредиенты.

Можно начинать выкладывать слои и формировать салат.

Последовательность слоев:

1. Сельдь.
2. Лук репчатый.
— Майонез.
3. Картофель.
— Майонез.
4 яйца.
— Майонез.
5. Морковь.
— Майонез.
6. Свекла.
— Майонез.

Берем салатницу, примерно такую ​​же, с небольшими бортиками.

Первым слоем укладываем в него кусочки сельди, аккуратно распределяя их по дну, повторяя форму салатницы.

Не забудьте оставить запас по краю для будущих слоев.

Лук будет вторым слоем. Затем залейте майонезом. Его можно приготовить самостоятельно, а можно использовать купленный в магазине.

После этого начинаем выкладывать третий слой — картофель, скрывая имеющиеся слои и выравнивая их шпателем.

Промазанный майонезом. Переходим к пятому слою — морковь. Все так же просто и непринужденно — распределил, сформировал слой, разгладил.

Промазать майонезом и на следующий шаг — последний, шестой слой свеклы. Формируем окончательный вид будущего салата.

И покрыть последним слоем майонеза.

Теперь наш почти готовый салат нужно отправить в холодильник на несколько часов. Если вы приготовили его с вечера, то можете и вовсе оставить его там на ночь.

Главное, не украшайте салат сразу, потому что сок свеклы за это время впитается и ваши украшения будут не совсем красивыми.

Пока салат настаивается в холодильнике, свекольный сок окрасит верхний слой майонеза и блюдо приобретет знакомый цвет.

Перед подачей украсить дольками яйца, лимоном и зеленью.


А теперь смотрите обещанное видео, в котором парень очень хорошо показывает, как быстро разделать селедку на филе для шубы:

Как разделать сельдь и очистить все кости одним движением

Продолжаем рассматривать варианты рецептов на тему традиционного новогоднего и всеми любимого зимнего салата — Селедка под шубой.

В этот раз мы немного изменим рецепт и добавим в него некоторые дополнительные компоненты, тем самым придав салату новый, оригинальный вкус.

Очень вкусный рецепт салата «Шуба по-новому» с яблоком


Продукция:

свекла — 2 шт. ;
морковь — 1 шт. ;
картофель — 3 шт. ;
яиц — 2 шт. ;
лук — 1 шт. ;
сельдь — 1 шт. ; майонез
– по вкусу;
яблоки (Антоновка) — 1-2 шт.;
каперсов – 2 столовые ложки;
горчица гранулированная – 2 столовые ложки;
петрушка по вкусу;
масло растительное по вкусу.

Способ приготовления:

Сваренный на крупной терке картофель натереть и, отделив половинки, выложить на блюдо.

Филе сельди нарезать мелкими кубиками и выложить поверх картофеля. Следующим слоем выложите нарезанный лук, смешанный с каперсами. Промазать майонезом, который нужно заранее смешать с горчицей.

Затем поочередно сделать слоями: натертую вареную морковь, половинку свеклы, раскрошенное яйцо и оставшийся картофель.Снова смажьте горчично-майонезной смесью.

Завершает наш обновленный салат слой очищенных и мелко нарезанных яблок и слой остатков свеклы.

Все. Новая «шубка» готова!

Как приготовить салат из сельди под шубой


А теперь будем готовить нашу селедку под шубой по классическому рецепту, но только изменим форму и сделаем салат в виде рулета.

Все вкусовые качества непременно сохранятся, а вот вид получится очень необычным и интересным — как раз для банкетного, праздничного стола.

Ингредиенты:

Сельдь — 2 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Свекла — 1 шт. большой;
Лук репчатый – 1 шт.;
Картофель — 5 шт.;
Майонез по вкусу;
Пищевая пленка.

Способ приготовления:

Картофель и морковь, как обычно, отварить в слегка подсоленной воде.

Свеклу нужно варить отдельно от всех овощей, иначе она их окрасит, да и варится они намного дольше.

Сельдь разделываем на филе.Лук нарежьте небольшими кубиками.

Берем коврик для формирования рулетов и кладем на него пищевую пленку.

Вареную свеклу натираем на крупной терке и кладем прямо на пленку. Аккуратно смажьте майонезом.

Картофель нарезать мелкими кубиками, следующим слоем выложить на свеклу и снова промазать майонезом.

Поверх моркови выложить кубиками лук и селедку. По желанию на этом этапе салат можно слегка пропитать майонезом:

Теперь осталось оформить наш салат.С помощью коврика, слегка придавливая, аккуратно сверните «шубку» в рулет. Накрываем пищевой пленкой со всех сторон и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы салат настоялся.

Перед подачей снимите пищевую пленку, украсьте зеленью и майонезом или просто нарежьте на кусочки и подавайте к столу.

А пока приступим к еще одному замечательному и невероятно вкусному рецепту —

Салат «Нежный» — сельдь под шубой с яйцом


Требуемые ингредиенты:

Сельдь слабосоленая 2 шт.
Картофель отварной (в мундире) 4 шт.
Морковь (вареная) 1 шт.
Яйцо вареное 4 шт.
Свекла 2 шт.
Майонез по вкусу

Способ приготовления:

Обе селедки разделываем на филе и нарезаем небольшими кубиками.

Из вареных яиц вынимаем желтки и откладываем пока в сторону, а белок натираем на терке. А также три картошки, морковь и свекла.

Когда все необходимые компоненты готовы, начинаем собирать салат, не забывая промазывать слои майонезом.Я обычно повторяю последовательность слоев дважды, чтобы вкус был более насыщенным и гармоничным.

Итак, первый слой будет половина картофелины + немного майонеза. Сверху положите селедку. Затем выкладываем морковь и смазывать этот слой майонезом не нужно. А поверх нее распределяем белки.

Затем снова немного майонеза и выкладываем слой натертой свеклы. После этого повторяем всю последовательность слоев по порядку.

Последним будет слой свеклы.Распределяем его равномерно, закрывая бока. Почти готовый салат смазать майонезом, сверху украсить натертыми на мелкой терке желтками. Дайте салату пропитаться 6-8 часов, чаще всего я просто ставлю его на ночь в холодильник.

Все, приятного аппетита!

Рецепт селедки под шубой в лаваше

Если популярный и всем знакомый салат завернуть в лаваш в виде рулета и подать как порционную закуску, получится вкусно и необычно!


Набор продуктов:

1 филе сельди
3 листа прямоугольного лаваша
2 свеклы
2 моркови
4-5 картофелин
майонез по вкусу

Кулинария:

Приготовьте овощи и очистите их. Размять картофель в пюре. Разрежем каждый лист лаваша на 4 части (по сгибам) — так им будет удобнее пользоваться.

Лаваш лучше брать средней толщины — он хорошо пропитается майонезом и будет держать форму. Тонкий, почти прозрачный лаваш для такой закуски не подходит.

Под первый лист лаваша подкладываем полиэтилен или пищевую пленку и сверху смазываем лаваш тонким слоем майонеза и натертой на крупной терке отварной свеклы.Слегка надавите ладонью.

Сверху кладем следующий лист лаваша, который также был предварительно смазан майонезом. Морковь, приготовленную так же, как и свеклу, равномерно распределяем по всему листу лаваша (края стараемся закрыть начинкой).

Кладем третий лист лаваша, также смазанный майонезом. Распределите пюре и прижмите либо ложкой, либо ладонью, стараясь, чтобы картофель лег ровным и не очень толстым слоем.Пюре нужно делать достаточно крутым, чтобы лаваш не намок.

Начинаем сворачивать лаваш в рулет — по короткой стороне, чтобы слоев было больше. После этого заверните его в фольгу, закрутите края и уберите в холодильник минимум на полчаса.

Охлажденную закуску достаем, лаваш нарезаем кусочками по 3-4 см. Красиво разложите на блюде, положив сверху на каждый рулет кусочек соленой селедки, и украсьте закуску зеленым луком.

Просто вкусно!

Что ж, думаю в этой статье вы нашли для себя много полезной информации, узнали о том, как быстро разделать селедку на филе и как соблюсти правильную последовательность слоев, а также еще несколько рецептов классической «Селедки под салат «шуба». Нам осталось узнать о дизайне:

Как красиво украсить салат, например, на Новый год? Фотографии прилагаются

Вы только посмотрите на эти шедевры! Можно подать в виде торта, а можно выложить с рыбкой…Фантазия мастериц безгранична. Включайте свои и вы, экспериментируйте, и, возможно, у вас получится что-то свое, оригинальное и уникальное.

Присылайте фото!





Удивительно, с какой любовью сделаны все эти закуски!

Вот еще несколько идей:


Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев зажжет огонь в предвкушении вкусной трапезы. Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только умело приготовить селедку под шубой, но и научиться правильно подбирать ингредиенты для блюда и красиво его подавать. Делать нечего — читайте нашу статью и повторяйте все в точности!

Классический рецепт сельдью под шерстью

ингредиенты

  • сельдь — 2 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйца — 4 штук
  • Майонез — 1 упаковка

Способ приготовления

Вымыть и довести до мягкости.Можно использовать Переложить на сухую посуду и охладить.

Морковь и картофель отварить в кожуре около получаса. Выложить на тарелку, остудить.

Яйца отварить в кипящей воде не более 10 минут. Слейте горячую воду и залейте их холодной водой, чтобы они остыли.

: отдельная головка, очистить внутренности, промыть. С селедки очистить кожу, отрезать хвост и плавники.

Разделить сельдь надвое, разрезав по спинке. Удалите хребет и все косточки (для удобства можно воспользоваться пинцетом).

Филе сельди нарезать небольшими кубиками.

Вареный картофель очистить и натереть на терке.

Очистить яйца от скорлупы, натереть на средней терке.

Очищенную морковь натереть на терке среднего размера.

Охлажденную свеклу очистить, измельчить на средней терке.

Очистите и мелко нарежьте лук. Положите в глубокую миску и обдайте кипятком, чтобы убрать резкий запах и ярко выраженную горечь.

На большое блюдо выложить слой тертого картофеля, смазать майонезом.

На картофель выложить нарезанное филе сельди, промазать слой майонезом.

Слейте воду из луковицы, высушите и положите поверх сельди.

Натертые яйца выложить ровным слоем, полить майонезом.

Выложить натертую морковь, сверху полить майонезом и этим слоем.

Сформировать последний слой свекольного салата, смазать майонезом. Поставьте его в холодильник на 3-6 часов, чтобы он хорошо пропитался.

Вид селедки салатной под шубой при подаче может быть стандартным или оригинальным. Предлагаем поэкспериментировать и приготовить селедку под овощной шубой в виде рулета. Набор продуктов для этого блюда остается прежним, меняется только техника его приготовления. Для придания салату нужной формы вам понадобится пищевая пленка – не покупайте слишком тонкую, чтобы она не порвалась в ответственный момент!

Приготовление

  • Овощи и куриные яйца отварить, очистить и натереть отдельно на средней терке в разных мисках.
  • Селедку разделать, удалить кости и внутренности. Мелко нарежьте филе.
  • Расстелите на столе пленку вместо тарелки. Выложите на нее подготовленные продукты, но в обратном порядке: свекла, морковь, картофель, яйца, селедка и лук.
  • Хорошо смажьте каждый слой майонезом. Используя пленку, аккуратно сверните блюдо в рулет, зафиксируйте края и отправьте на ночь в холодильник.

У настоящей хозяйки должно быть много приемов украшения блюда, особенно если оно будет выставлено на праздничный стол.Так, салат из сельди с овощами часто подают в отдельных салатницах, украшая ломтиком свежего огурца или вареной морковью. Блюдо, выложенное на большую тарелку, украшают зернами граната, консервированной кукурузой, оливками, тертым сыром.

Настоящие ремесленники даже научились выкладывать салат в виде различных фигур – змей, рыбок, лошадок и т.д. Возьмите на заметку эти советы, чтобы удивить своих близких и гостей не только отменным вкусом блюда, но и своим внешним видом!

Как выбрать сельдь

  • Проверить жабры.Выбирая селедку, смотрите на ее жабры – тусклый коричневый цвет и неприятный запах будут свидетельствовать о том, что продукт давно просрочен. Твердые темно-красные жабры указывают на свежесть сельди.
  • Сосредоточьтесь на глазах. Сельдь просоливают разной степени: от слабосоленой до сильносоленой. Если любите слабосоленые — берите селедку с красными глазами. Такая рыба отличается повышенной жирностью. У косули мутные глаза — она ​​не жирная, потому что много шевелилась во время нереста. Если хочешь, ты можешь.
  • Определить на ощупь. По возможности коснитесь селедки пальцем и надавите на тушку – она должна быть упругой и быстро принимать первоначальную форму после надавливания. Также обратите внимание на состояние кожи. Желтоватые и коричневые пятна, налет, трещины сигнализируют о нарушении условий хранения рыбы.
  • Оцените форму рта. Чтобы определить пол сельди, посмотрите на форму ее рта. Небольшой круглый рот есть у самок, а узкий удлиненный рот только у самца.Истинные любители этой рыбы утверждают, что самцы гораздо вкуснее самок.
  • Добавьте в салат немного тертого сыра или квашеной капусты — блюдо приобретет неповторимый пикантный вкус.
  • Замените сырой лук на обжаренный на сковороде, если хотите, чтобы селедка не горчила под шубой.
  • Добавьте в салат яблоко, чтобы сделать его сладким и сочным.
  • Хотите, чтобы блюдо было воздушным? Натирайте овощи прямо в салат, а не в отдельные миски.
  • Смажьте форму подсолнечным маслом, прежде чем выкладывать на нее ингредиенты.

Как приготовить салат из селедки под шубой смотрите в этом видео:

Селедка под шубой — универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина. Украшайте его, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

Мы рассмотрели всего 2 рецепта приготовления, а по какому рецепту готовите селедку под шубой? Поделитесь им в комментариях после статьи.

Салатница для сельди под шубой.Сельдь под шубой

И так все готово, приступаем:

1 слой — селедка.

Сначала селедку разделываем, очищаем от костей и снимаем кожу. Затем нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в форму и селедку (так как я готовлю в 2-х формах).


2 слой — лук.

Мелко нарезать лук и выложить поверх селедки.


3 слой — майонез.

Сверху смазать майонезом.


4 слой — картофель.

Отварной картофель чистим и натираем на крупной терке. Затем выложите его поверх майонеза.


5 слой — яйцо.

Вареные яйца очистить и отделить белок от желтка. Затем белок натираем на мелкой терке и выкладываем поверх картофеля. А пока откладываем желтки в сторону, они нам потом пригодятся.


6 слой — майонез.

Смажьте всю поверхность майонезом.


7 слой — морковь.

Вареную морковь очистить и натереть на крупной терке. Поверх майонеза укладываем слой моркови.


8 слой — майонез.

Сверху смазать майонезом морковь.


9 слой — свекла.

Отварную свеклу чистим и натираем на крупной терке, выкладываем поверх майонеза.


10 слой — майонез.

И, наконец, последний слой майонеза, смажьте свеклу.

Теперь украсим наш салат селедкой под шубой, для этого нам понадобятся оставшиеся желтки.Натираем их на мелкой терке и посыпаем сверху селедку под шубой.

Ну вот практически и все, нам нужно дать нашей селедке постоять под шубой часов 6-8, ее удобно готовить с вечера, чтобы она постояла ночь и хорошенько пропиталась. После чего селедку можно подавать к столу, но ту, что мы приготовили в домашнем виде, ее (форму) нужно снять. Если вы скрепляли скрепками, то их нужно аккуратно снять и развернуть.Если вы скрепляли степлером, то его нужно аккуратно подрезать сбоку острым ножом (канцелярским), чтобы не повредить нашу селедку под шубой. Теперь все можно подавать.

Селедку под шубой тоже можно приготовить не в таком маленьком виде, а сделать покрупнее. И тогда получаем наш салатик под шубой в виде торта, старого чудесного вкуса в новой упаковке. Ну вот вы и узнали, как сделать селедку под шубой более привлекательной.

И так подытожим:

Сельдь под шубой слоями в порядке .

1 слой — сельдь.

2 слой — лук.

3 слой — майонез.

4 слой — картофель.

5 слой — яйцо.

6 слой — майонез.

7 слой — морковь.

8 слой — майонез.

9 слой — свекла.

10 слой — майонез.

И украшение (сбрызнуть желтком).

Есть блюдо, прочно ассоциирующееся с новогодними праздниками. Я уверен, вы хорошо его знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!

Этот вкуснейший салат появился в то время, когда достать самые простые продукты было очень сложно, однако советские хозяйки умели накрывать шедевры оставшейся картошкой, свеклой и морковью.

  «Шуба» — очень простое блюдо. У него нет строго количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.

С момента появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось еще много вариантов этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили его хоть немного по-другому. Я сама тоже все время экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептурой, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

Классическая «шубка» — блюдо, которое легко приготовить, с ним справятся начинающие хозяйки и подростки. Так что бояться нечего.

Запомните одно: чтобы селедка была «правильной» и вкусной, нужно приготовить блюдо заранее и оставить настояться в холодильнике. Через 3-4 часа становится еще вкуснее (а за ночь просто вкусным), все слои пропитываются и на столе у ​​вас тот самый вкус детства.

Для салата важно выбрать свежую, жирную рыбу и хорошо ее нарезать.Разделите рыбу на два филе и извлеките семена.

Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно отваривать или запекать. Как правило, я запекаю картошку, а вот морковь и свеклу отвариваю. Параллельно варю яйца, охлаждаю их в холодной воде, затем очищаю.

Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить от кожуры. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не резать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся более нежными.

Селедку под шубой лучше всего делать по рецепту с репчатым «сладким» луком – например, с салатным белым.

Теперь пришло время выложить ингредиенты. Выкладывайте их по очереди на тарелку.


Чем хороша в салате селедка под шубой: вкус ее долго не надоедает и есть ее можно долго, так как «настойчивая» шуба еще вкуснее в свежем виде.

Селедка под шубой по любому рецепту очень удобна в приготовлении: ею можно наполнить как целое блюдо, так и выложить в порционные гнезда.

Совет: подавайте «пальто» со свежим горячим хлебом.С ним она просто восхитительна!

Отварить картофель, морковь, свеклу и яйца.

Сельдь ОБЯЗАТЕЛЬНО брать целиком (из банки или из бочки, ни в коем случае в масле). Селедку чистим, снимаем с хребта, обрываем все края… филе нарезаем кубиками (примерно 0,7-1 см)… ОБЯЗАТЕЛЬНО вырываем все торчащие мелкие косточки.

Сельдь отложить. Берем большую, обязательно ПЛОСКУЮ тарелку (так слои будут ровнее):
1-й слой — натираем картофель на терке — толщиной 1см
   Тщательно смазываем майонезом (желательно майонезом из пакетика, делаем дырочку, чтобы майонез стекал тонкой струйкой).
   2-й слой — селедка (1 большая тарелка 1,5 селедки…
   можно 1) майонез
   3-й слой — мелко нарезанный лук — тонкий слой майонеза предыдущие слои не были видны) майонез
5-й слой — натереть морковь — 0,5 см (чтобы не было видно предыдущих слоев) майонез
   6-й слой — свекла — 1 см (чтобы не было видно предыдущих слоев) Свеклу обильно поливают майонезом и хорошо намазать.
   Украшен мелко нарезанным зеленым луком и розочками из оставшейся свеклы и моркови. Практика показывает, что чем больше майонеза в шубе, тем лучше.

см. также

Соколова Светлана

Время чтения: 1 минута

А а

Приготовление селедки под шубой в домашних условиях — дело нехитрое, но существует множество решений, дополнительных ингредиентов и секретов украшения, позволяющих внести разнообразие и придать уникальность неизменному классическому рецепту. Но начнем с азов…

Селедка под шубой — любимый многими праздничный салат. Легко готовится, выкладывается слоями. Салат – один из главных героев новогоднего застолья, наряду с оливье и мимозой с консервами. Основными ингредиентами являются овощи, яйца, соленая сельдь, лук и майонез. Как правило, салат украшают мелко натертым яичным желтком и свежей зеленью.

Калорийность

Средняя калорийность салата из сельди под шубой 190-210 ккал на 100 грамм.

Немного снизить индекс пищевой ценности можно с помощью легкого майонеза или нежирной сметаны (до 150-180 калорий на 100 грамм).

Селедка под шубой — классический рецепт

Доступный и несложный классический рецепт из отварных овощей, лука, яйца и малосольной сельди. В качестве холодного соуса используется заправка из равных частей майонеза и сметаны.

Желток одного яйца отдельно. Мы сделаем из него красивое украшение.

Ингредиенты

порций: 8

  • Соленая сельдь 250 г
  • Свекла 600 г
  • картофель 250 г
  • Картофель 200 г
  • Marro на лук 1 PC
  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Mayonnaise 5 TBSP. л.
  • сметаны 5 ст. л
  • свежая петрушка для украшения
  • На порцию

    Калорийность 190 ккал

    Белки: 5,5 г

    Жиры: 15,3 г

    Углеводы: 7.8 г

    2 часа 5 минут.Видео Рецепт Распечатать

      В большой кастрюле отварить овощи. Свекла варится дольше всех – 1,5-2 часа. Отварить яйца в небольшой миске. Варю вкрутую, через 8-9 минут после закипания воды.

      Я стараюсь быстрее охлаждать вареные продукты. Для этого налейте холодную воду из-под крана. Оставляю остывать на несколько минут.

      Пока ингредиенты остывают, очищаю лук от шелухи и кожуры. Мелко нарезать. Перекладываю на отдельную тарелку.

      Филе соленой сельди, очищенное, нарезанное мелкими кубиками.Отложить в сторону.

      Используя овощерезку, измельчите оставшиеся ингредиенты. Раскладываю по разным тарелкам.

      Беру красивую и плоскую салатницу. Я начинаю строить. Вот правильная последовательность слоев по порядку. Первый – из порции тертого картофеля. Далее аккуратно выкладываем нарезанную рыбу, присыпать пучком.

      Смешанный в отдельной тарелке соус из сметаны и нежирного майонеза равномерно нанести на лук в виде аккуратной сеточки.

      Выкладываю измельченные на терке яйца (кроме 1 желтка), затем морковь.

      Еще раз делаю сливочно-майонезную сеточку и добавляю оставшийся картофель. После перекладываю натертую на крупной терке свеклу. Аккуратно утрамбовываю края, придаю красивую форму.

      Сверху обильно смазываю холодным соусом. Края обтираю кухонными салфетками, чтобы убрать излишки сметаны и майонеза и сделать домашний салат более нарядным.

      Сверху делаю красивое украшение из оставшегося желтка и пучков петрушки.

    Приятного аппетита!

    Оригинальный рецепт к Новому году

    Оригинальный рецепт селедки под шубой с желатином выглядит очень нарядно и необычно.Добавление желатина превращает классическое блюдо в праздничный торт, надежно скрепляет слои и помогает сохранить первоначальную форму.

    Состав:

    • Филе сельди — 300 г.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Свекла — 2 шт.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Лук-шалот (ашкелонский лук) — 1 шт.
    • Желатин — 1 пакетик.
    • Вода — 100 г.
    • Майонез — 200 г.
    • Соль, перец черный — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Отварить овощи и яйца до мягкости. Оставить остывать в холодной воде.
    2. Чтобы лук не горчил, мелко нарезать. Опустите на 30-50 секунд в горячую воду в дуршлаге. Мелкие частички лука промываю в проточной прохладной воде. Сушу обычными бумажными салфетками.
    3. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Я смешиваю с луком.
    4. Беру чистую кастрюлю, наливаю воду, добавляю желатин. Я оставляю его на 50-60 секунд в покое, позволяя ему набухнуть.Включаю плиту, нагреваю жидкость, размешиваю до полного растворения желатина. Оставьте остывать. Полученную массу смешиваю с майонезом. Засыпаю немного солью, черным перцем.
    5. Каждый овощ натираю на терке. Чтобы салат было удобнее переворачивать, я предварительно застилаю дно тарелки пищевой пленкой. Селедочные ингредиенты выкладываю под шубой слоями, добавляя смесь желатина и майонеза, как в салате Гранатовый браслет.
    6. Салат «Собрать» в следующем порядке (с учетом последующего переворачивания): картошка, свекла, рыба с луком, морковь и снова картошка.
    7. Яйцо оставляю для украшения шубы после застывания и переворачивания. По желанию добавьте сверху аккуратную сеточку из майонеза и свежей зелени для украшения.

    Видео кулинария

    Самый быстрый и вкусный рецепт


    Необычный способ сделать шубу. Салат не выкладывается слоями, а подается в качестве закуски на половинках вареных яиц. В рецепте не хватает моркови и картофеля.

    Состав:

    • Сельдь малосольная — 1 банка.
    • Лук репчатый — 1 головка среднего размера.
    • Свекла — 2 шт.
    • Яйца — 6 шт.
    • Уксус — для маринования лука.
    • Майонез по вкусу.

    Приготовление:

    1. Отварить свеклу и яйца до мягкости. Ставлю остывать.
    2. Я чищу лампочку. Нарезать мелко и мелко. Выкладываем в небольшую миску, заливаем уксусом, заливаем водой. Откладываем рассол.
    3. Вареную свеклу очищаю от кожуры. Натер мелкой фракцией. Выложить в салат.Перекладываю пропитанную луковицу, сливая при необходимости лишнюю жидкость.
    4. Я чищу яйца. Желтки отделить от белков. Желтки натираю на терке и добавляю к смеси свеклы и лука. Заправить нежирным майонезом. Тщательно перемешайте.
    5. Белковые заготовки в виде красивых половинок выкладываю на плоскую тарелку. Заполните яйца начинкой. Сверху кладу один кусочек селедки.

    Невероятно простая и вкусная закуска готова. Ешьте на здоровье!

    Как приготовить Селедка под шубой

    Главной особенностью этого рецепта является особенная подача.С помощью коврика для суши заворачиваем блюдо в красивый рулет.

    Состав:

    • Сельдь жирная слабого посола — 1 филейная вырезка.
    • Свекла — 2 шт.
    • Картофель — 2 клубня.
    • Морковь — 2 шт.
    • Яйцо — 3 шт.
    • Лук репчатый — половина луковицы (или 1 маленькая).
    • Майонез по вкусу.

    Приготовление:

    1. В одну кастрюлю кладу морковь, картошку и свеклу, а во вторую яйца (сваренные вкрутую).Когда все ингредиенты будущего салата сварятся, залейте овощи и яйца холодной водой.
    2. Приступаю к очистке и постепенному протиранию на овощерезке. Выкладываю овощи и яйца в отдельные тарелки.
    3. Лук очищаю, нарезаю мелкими кусочками.
    4. Беру коврик для приготовления суши. На дно аккуратно расстелите пищевую пленку. Первый слой делаю из тертой свеклы. Придаю основе красивую прямоугольную форму.
    5. Следующий компонент селедки под рулетом – тертый картофель.
    6. Обильно промазываю майонезом. Я не сечу, а кладу равномерным слоем и размазываю ложкой. Посыпать сверху балки.
    7. Следующий слой из тертых яиц (белки с желтками). Снова добавьте майонез. Затем идет морковь.
    8. Филе соленой сельди нарежьте тонкими ломтиками. Я положила его на одну сторону, чтобы легче было свернуть рулет.
    9. С помощью коврика для суши и пищевой пленки приступаю к заворачиванию. Делаю аккуратно, не торопясь.Готовый рулет убираю в холодильник на полчаса.
    10. Перед подачей салат украшаю майонезом (сеткой) и свежей зеленью.

    Видеорецепт

    Приятного аппетита!

    Селедка оригинальная в лаваше

    Ингредиенты:

    • Армянский лаваш — 1 шт.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Морковь — 2 корнеплода.
    • Свекла — 1 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Филе соленой сельди — 250 г.
    • Пекинская капуста — 2 листа.
    • Майонез — 150 г.
    • Соль, перец черный и красный молотый — по вкусу.

    Кулинария:

    СОВЕТ! Чтобы рулет не крошился и не рвался, крутился быстрее и легче, берите только свежий лаваш.

    1. Для придания селедке особой шубки в лаваше я запекаю в духовке морковь, свеклу и картофель, предварительно упаковав их в пищевую пленку.
    2. Я достаю овощи из духовки. Оставьте остывать.Я кладу сваренные вкрутую яйца. После закипания держу их в кастрюле еще 7-9 минут.
    3. Чищу, натираю на терке. Раскладываю по отдельным тарелкам. Яйца измельчаю на терке целиком, не отделяя белки от желтков.
    4. Достаю пакет с армянским лавашем. Раскладываю 1 лист на кухонной доске, сложенной пополам. Я разрезаю на 2 части.
    5. Полученные половинки еще раз разрезаю пополам. У меня получается 4 прямоугольные заготовки. Одну полоску кладу на стол, остальные накрываю полотенцем или накрываю пищевой пленкой, чтобы не обмотались.
    6. Выдавливаю майонез на лаваш. Равномерно распределите столовой ложкой или силиконовой лопаточкой. С помощью овощерезки измельчить морковь и добавить в лаваш.
    7. Положил новую полоску свежего хлеба. Снова добавьте холодный соус. На поверхность выкладываю тертый картофель. Солим и перчим по желанию.
    8. Добавьте немного лаваша. Делаю равномерный майонезный слой. Выкладываю свеклу, натертую на овощерезке.
    9. Повторяю процедуру с лавашом и майонезом.Последний слой – тертые яйца и украшение из пекинской капусты.
    10. Салат сворачиваю в тугой рулет. Накрываю пищевой пленкой. Чтобы зафиксировать заготовку, я завязала узелки на обоих краях. Убираю шубку в виде рулона в холодильник на 2-3 часа.
    11. Филе сельди нарезаю на продолговатые кусочки. Каждый рулет сверху украшаю кусочком рыбы.
    12. Подача в пакетном виде, нарезанная на аккуратные рулетики.

    Приятного аппетита!

    Лучшая селедка под шубой с яблоком

    Состав:

    • Сельдь — 1 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Картофель — 5 клубней среднего размера.
    • Морковь — 2 корнеплода.
    • Яблоко — 1 фрукт.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Майонез — 200 г.

    Кулинария:

    1. Готовлю овощи. Ставлю варить картошку, морковь, свеклу. Последний компонент варится дольше всего.
    2. Яблоко и лук промываю под проточной водой. Режу лук, нарезаю мелкими кусочками. Очистите яблочко, нарежьте его небольшими кусочками.Я смешиваю ингредиенты. Влейте уксус (по желанию), чтобы яблоко стало кисловатым, а лук не горчил.
    3. Я кладу яйца вкрутую.
    4. Перехожу на селедку. Кости убираю, чищу. Филе нарежьте аккуратными кубиками. Разложить по тарелкам. Сверху слой маринованного лука вместе с яблоком. Перед выкладыванием ингредиентов залить уксусным маринадом.
    5. Делаю единую майонезную сетку.
    6. Следующие слои — из картофеля и натертой на овощерезке моркови.Между ними майонез.
    7. Последний слой – натертая свекла. Щедро промазываю майонезной заправкой.
    8. Сельдь под шубой убираю в холодильник на 2-3 часа пропитываться. Потом подаю.

    Рецепт «Ленивый»


    Ингредиенты:

    • Сельдь соленая (филе, без костей и кожи) — 2 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Яйцо куриное — 4 шт.
    • Уксус столовый (9%) — 2 большие ложки.
    • Майонез 67% жирности; солить по вкусу.

    Приготовление:

    1. Я готовлю овощи в большой кастрюле. Готовность проверяю кухонной вилкой.
    2. Для яиц я использую кастрюлю меньшего размера. Отварить вкрутую, предварительно посолить и добавить уксус. По окончании варки шумовкой перекладываю в глубокую тарелку с холодной водой. Оставьте остывать.
    3. Пока овощи готовятся, чищу лук.Я режу на мелкие кусочки. Я положил его на тарелку.
    4. Филе сельди (заранее приготовленное) промываю под проточной водой и обсушиваю кухонными полотенцами. Выкладываю на чистую доску, нарезаю некрупными кубиками. Перекладываю на нос, перемешиваю.
    5. Я очищаю ингредиенты. Натираю на терке средней фракции. Выкладываю в салатницу (не слоями). Заправить майонезом, посолить по вкусу. Смешайте до однородности.

    Селедка простая под шубой без селедки

    Интересный рецепт, где вместо соленой рыбы используется огурец.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 3 шт.
    • Свекла — 3 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Морковь — 4 шт.
    • Соленья — 4 шт.
    • Майонез салатный — по вкусу.
    • Свежая зелень (петрушка) — для украшения.

    Кулинария:

    1. Овощи отварить, остудить, очистить. Измельчить на терке с крупной фракцией. Разложить по тарелкам.
    2. Формирую салат. Сначала выкладываем картофель, используя его как основу.Добавьте майонез. Распределить равномерно. Далее идут соленые огурцы, нарезанные небольшими кусочками.
    3. Следом выкладываем морковь, яйца. Верхний слой делается из свеклы. Между измельченными ингредиентами не забудьте добавить майонез.
    4. В верхней части делаю красивое украшение из веточек петрушки.

    Диетический вариант без майонеза

    Состав:

    • Филе сельди — 400 г.
    • Морковь — 2 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Яйцо — 4 шт.
    • Сметана — 400 г.
    • Горчица — 1 маленькая ложка.
    • Лимонный сок — 1 чайная ложка.
    • Сахар — 1 щепотка.
    • Перец черный молотый, соль по вкусу.
    • Свежая зелень — для украшения.

    Приготовление:

    1. Я запекаю овощи в духовке, завернув ее в фольгу. Время приготовления 35 минут. Я понял, распечатал, оставил остывать.
    2. Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков. Белки нарезаю кубиками, желтки измельчаю на терке.
    3. Остывшие овощи чищу. Я режу на частицы среднего размера.
    4. Я чищу лук. Мелко нарезать. Я наливаю холодную воду. Я оставляю его на 10-15 минут, чтобы он стал менее горьким. Сливаю жидкость, добавляю сахар и немного свежевыжатого лимонного сока.
    5. Сельдь вареную, очищенную от кожи, с удаленными внутренностями, нарезаю небольшими кусочками.
    6. Готовлю заправку. Смешиваю сметану с горчицей, солью и перцем, взбиваю до однородности.
    7. Формирую селедку под шубой. Первый слой – рыба с луком, затем картофель со слоем получившейся заправки, затем морковь, яичный белок, нарезанная свекла (не забываем про домашний соус).
    8. Верхняя часть — красивое украшение из желтков и свежей зелени.

    Как украсить необычный салат

    Стандартный верхний слой селедки под шубой — яичный желток и красиво расположенные веточки зелени, но для необычного украшения можно использовать несколько интересных, а главное вкусных решений.

    1. Изготовить красивую композицию «Березка с грибами». Используйте майонез, оливки, веточки зелени.
    2. Украсить салат красивыми морковными палочками, картофельными кружочками. Завершите украшение сеточкой из майонеза и горчицы.
    3. Для украшения отлично подойдет консервированная кукуруза, дольки лимона, зеленый горошек, красная или черная икра.

    Готовьте селедку под шубой с удовольствием, экспериментируйте с сочетаниями продуктов, готовьте холодный соус дома, используя вместо готовых майонезных заправок из магазинов. Кулинарные шедевры непременно оценят близкие и любимые люди, для которых вы, милая хозяйка, стараетесь непосредственно. Спасибо за внимание!

    Праздничный классический салат из сельди под овощной шубой.

    • 2 маленькие сельди (или 1 большая)
    • 500 г картофеля
    • 500 г моркови
    • 500 г свеклы
    • 100 г лука
    • 4 яйца
    • 250 г майонеза
    • соль

    Из этого списка ингредиентов получается большое блюдо селедки под шубой, просто на праздник в компании.Если вы готовите в будние дни, количество ингредиентов можно уменьшить вдвое.
    Для рецепта желательно взять обычный бочковой (из физраствора). Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и специй намного хуже.
    Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят не из яиц, а из яблок. Все же я предпочитаю шубку с яйцами, на мой взгляд, она мягче на вкус. Если вы решили готовить с яблоками, просто замените яичный слой слоем тертых яблок.

    Кулинария:

    Свеклу отварить в кастрюле 1-2 часа (в зависимости от сорта и размера свеклы). Прохладный.

    Картофель и морковь отварить в подсоленной воде 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Прохладный.

    Яйца варить 10 минут с момента закипания. Охладить, облив холодной водой.

    Селедку разделываем.
    У сельди отрезать голову, разрезать по брюшку, вычистить внутренности.
    Сельдь тщательно промойте снаружи и внутри.
    Далее делаем разрез на спинке, вырезая одновременно верхний плавник.
    Затем, равномерно захватив кожу с головы, аккуратно потяните и снимите кожу как влитой вплоть до хвоста (как на фото). Затем точно так же с другой стороны.
    Затем вырезаем все плавники и хвост.

    Внимательно просмотрите и удалите все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, которые сможете найти.

    Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

    Картофель очистить, натереть на средней терке.

    Очистите и натрите яйца.

    Морковь очистить, натереть на средней терке.

    Свеклу очистить, натереть на средней терке.

    Лук очистить, мелко нарезать, положить в миску.
    Залить кипятком, через пару минут слить воду (это делается для того, чтобы лук не горчил и становился менее острым).

    Берем большую плоскую тарелку (у меня тарелка с диаметром внутренней части 20 см) или берем две тарелки поменьше, тогда получается две шубки.
    Если у вас есть майонез в пакете, отрежьте очень маленький уголок пакета. Если майонез в банке, то перекладываем его в пакет и отрезаем небольшой уголок.
    Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо.
    Выложить картошку, посолить, равномерно полить майонезом (я майонез ложкой не размазывала, чтобы не помять слои, тогда шубка более нежная и воздушная).

    Выложить кусочки сельди, залить майонезом.

    Сельдь под шубой придумал в начале прошлого века один находчивый владелец ресторана, целью которого было соединить несколько самых популярных продуктов. В результате этот слоеный салат стал настолько популярен, что дожил до наших дней, а также обрел массу разновидностей и способов подачи. Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но традиции сложились так, что чаще всего мы готовим ее на праздники, и в частности.Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

    Кстати, многие делают его обязательным, и он прочно ассоциируется с Новым годом, как мандарины и сладости. Возможно, с вами тоже случается, что селедку под шубой вы едите всего раз в году. Возможно, вам стоит научиться новым способам приготовления этого блюда и есть его чаще, ведь оно питательно и полезно.

    Если вы давно не освежали свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать неожиданностью, что теперь этот салат готовится в виде рулета и заворачивается в лаваш, есть даже ленивая селедка под шубой на яйцах и тарталетках. Фантазия кулинаров поистине безгранична, так зачем нам от них отставать, ведь блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее. Как это часто бывает, новая порция старого салата дарит ему вторую жизнь.

    Но как бы ни менялся рецепт селедки под шубой, большинство ингредиентов в нем все равно остаются неизменными. Или, по крайней мере, некоторые из них. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцами и без, а также с добавлением яблок.Кстати, именно яблоки в рецепте 1918 года, с которых все началось.

    Свекла – один из важнейших продуктов наряду с самой сельдью. Многие любят и узнают этот салат в первую очередь по характерному розовому цвету верхнего слоя. На этом розовом цвете обыгрывается столько вариантов дизайна, что не счесть. Главное, что он получается за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если салат заправляется майонезом, то его слой покрывает свеклу, образуя розовинку.Правда, чтобы добиться правильного цвета селедки под шубой, необходимо дать салату настояться несколько часов. Плюс вкусы остальных продуктов смешиваются.

    В этой статье я хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубой и необычных, которые вполне могут вас удивить.

    Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

    Один из самых простых и популярных рецептов этого салата — селедка под шубой с яйцом, которая является одним из слоев вкусной «одежки» для всех и их любимой соленой рыбы.Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, а также тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравится и тот и другой вариант. И чаще всего просто чередую их. Хотя могу сказать, что с яйцом в салате появляется дополнительная нежность, видимо за счет белка.

    Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, уложенной слоями, и с помощью различных формочек. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза.Например, вот такие, как на фото.

    Селедка под шубой – настоящий трамплин для творчества, не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумают кулинары для украшения.

    Для приготовления потребуются:

    • сельдь — 1 шт. среднего размера (1 упаковка),
    • картофель — 4-5 шт.,
    • свекла — 2 шт.,
    • морковь — 2 шт.
    • яйца — 2 шт.
    • лук репчатый — 1 шт (небольшой),
    • майонез — 250 грамм,
    • зелень для украшения,
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную селедку. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую селедку в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

    Картофель, морковь и свеклу необходимо предварительно отварить в мундире. Свеклу нужно варить отдельно, так как время ее варки от 1 до 1,5 часов, а вот морковь и картошку можно варить вместе, особенно если картошка некрупная.Яйца заранее сварить вкрутую и очистить.

    2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке в отдельные тарелки. Картофель при желании можно натереть на терке или нарезать кубиками.

    Если вы хотите сделать розочки поверх салата, то возьмите очищенную вареную свеклу и нарежьте ножом или овощечисткой длинный тонкий пласт вокруг нее, как будто вы все еще продолжаете чистить овощ. Получившуюся ленку из-за небольшой шероховатости можно скрутить в бутоны роз.Получится очень красиво.

    3. Яйцо тоже смело натереть на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус. Альтернативой может быть использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом отдельно натереть на мелкой терке.

    4. Сельдь очистить, удалить все кости и нарезать небольшими кубиками.

    5. Лук для салата лучше всего нарезать и ошпарить кипятком, чтобы он потерял свою остроту. Просто положите нарезанную луковицу в тарелку и залейте свежекипяченой водой из чайника на две минуты. После этого слейте воду и дайте луку остыть.

    6. Когда все продукты готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант укладки на плоскую тарелку требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому повторим несколько слоев и уменьшим диаметр.

    Сначала положите половину селедки и половину лука, и намажьте их майонезом, выдавливая его тонкой струйкой.

    8. Следующим слоем будут натертые яйца, выложить все по очереди и немного утрамбовать, чтобы потом не развалились. Сверху полейте майонезом.

    9. Теперь снова повторите слои селедки и лука. Сделайте их немного меньше, чтобы салат получился немного округлым. Между селедкой и луком майонез не нужен, но сверху его можно намазать.

    10. И снова слой картофеля.

    11. Предпоследним слоем будет натертая морковь, заправленная майонезом.

    12. А самый верхний слой традиционно свекольный. Без него желаемого розового цвета не получится. В зависимости от того, хватит ли вам оставшейся свеклы, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно разровняйте слой майонеза лопаточкой или ложкой, чтобы не осталось дырочек.

    13. Селедку под шубой дать немного постоять в холодильнике до появления цвета свеклы сквозь майонез. После этого салат можно взбить. Скатайте полоски свеклы в маленькие соцветия и положите их на поверхность. Тонкой струйкой майонеза рисуем красивые узоры. Из листьев петрушки сделать листья розы.

    Итак, селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей.Поверьте, такую ​​красоту и есть будет жалко. Но ему праздник, чтобы себя побаловать.

    Приятного аппетита!

    Классический Салат из селедки под шубой классический без яиц — порядок слоев и праздничное оформление

    Вот такая красивая селедка под шубой без яиц получается в следующем нашем рецепте. Здесь используется несколько иной способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть, как кулак. Получится очень ровный салат практически любой формы. В данном случае использовалась прямоугольная форма для выпечки, в которой выпекался хлеб с батонами или кексами.

    Для того, чтобы селедка под шубой удачно легла на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости необходимо выложить слоем пищевой пленки и нижним слоем, который будет дно формы не должно быть смазано майонезом. Майонез наносится после извлечения салата из формы, но полностью и легко отделяется от нее.

    Здесь почти не нужно быть волшебником, но есть еще одна маленькая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Этот трюк заключается в добавлении желатина в майонез. С желатином майонез станет гуще и будет отлично скреплять слои, а в итоге из него можно будет делать изумительные украшения, как из настоящего крема на торте.

    Вам потребуется:

    • селедка слабосоленая — 1 шт (250 грамм),
    • картофель — 4 шт.,
    • свекла — 2 шт.,
    • морковь — 2 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.,
    • майонез — 300 грамм,
    • желатин — 5 грамм,
    • зелень и ягоды для украшения.

    Приготовление:

    1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой селедки. Свеклу, картофель и морковь необходимо отварить, остудить и очистить от кожуры. А селедку почистить и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

    2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым, что необходимо для украшения, мы добавим в него немного желатина. На вкус это никак не влияет. Возьмите 5 граммов желатина, высыпьте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и оставьте растворяться.

    3. Селедку нарезать очень мелкими кубиками. То же самое сделать с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо при выкладывании слоев делайте их друг за другом, либо идите по второму пути и сразу смешивайте селедку с луком.

    4. За это время желатин набух и теперь необходимо растворить его до жидкого состояния путем нагревания на водяной бане. Влить жидкий желатин в майонез через ситечко, чтобы не попались комочки. Тщательно перемешайте майонез и пока отложите его в сторону. Мы промазываем их слоями и делаем в конце украшения.

    5. Теперь начинаем укладывать селедку слоями под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, то переворачивать их свекла будет самой первой.Застелить форму слоем пищевой пленки и выложить в нее натертую на крупной терке свеклу. Запечатайте его ложкой.

    6. Смазать слой свеклы майонезом. Не очень толстый, чтобы не получиться слишком жирным. Некоторые любят оставлять свои внутренние слои даже без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте сами.

    7. Следующий слой — тертая морковь. Равномерно распределите его и также смажьте очень тонким слоем майонеза.

    8.Картофель можно нарезать мелкими кубиками, а можно натереть таким же образом. Селедка под шубой получается очень приятной консистенции, если все продукты натереть на терке (кроме селедки это проблематично). Положите только половину картофеля. Смажьте этот слой майонезом по желанию.

    9. Следующий слой самый вкусный, такая же селедка под шубой. Выкладываем всю селедку сразу и равномерно распределяем, немного утрамбовывая ложкой, чтобы слой был более плотным и потом не разваливался.

    10. И последний слой опять картошка, которая будет основой нашего салата. натереть вторую половину картофеля и хорошо промыть. Смажьте тонким слоем майонеза.

    11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

    12. Ну вот, классическая селедка под шубой без яиц почти готова и останутся только украшения. Для этого достаньте салат из холодильника, снимите верхнюю пленку, накройте плоской тарелкой соответствующего размера и переверните форму с блюдом.Селедка под шубой должна легко отделяться от формы и оставаться на блюде.

    13. Теперь займемся верхним слоем. Чтобы получилась классическая розовая прослойка, нужно намазать свеклу майонезом. Также можно выложить боковые стенки салата, об этом по вашему желанию. Открытые разноцветные слои тоже выглядят очень красиво.

    Дайте салату немного постоять, чтобы майонез окрасился от свеклы.

    14. Далее включаем фантазию и украшаем салат.Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками, и выдавить из него майонез в виде красивых узоров. Можно делать узоры просто тонкой струйкой. Выложить красиво ломтики овощей или ягод, положить листочки свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на праздничный пирог.

    В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

      Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

    Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом в самом первом рецепте селедки под шубой, поэтому этот вариант смело можно считать классическим. Но через некоторое время большинство кулинаров забыли об этом и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась определенная сладость, которую добавляли фрукты, а может зимой не всегда было просто найти свежие, вкусные яблоки. Сейчас сезон, конечно, не проблема. Яблоки зимой можно найти, хоть и немного дороже. Но некоторые совсем забыли о рецепте.

    Предлагаю познакомиться с салатом из селедки под шубой с яблоками на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом и вы пожалеете, что не приготовили его раньше.

    Яйцо в этом варианте также необязательно, и вы можете легко добавить или удалить его.

    Для салата потребуется:

    • филе сельди — 300-350 грамм,
    • картофель — 2 шт (средний),
    • свекла — 2 шт.,
    • морковь — 1 шт.
    • яблоко — 1 шт.
    • яйца — 2 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.,
    • майонез,
    • зелень для украшения.

    Приготовление:

    1. Традиционно начинаем с приготовления овощей для салата.Свекла варится дольше, поэтому кладем ее первой и в отдельную кастрюльку. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего готовить их в мундире, так сохраняется больше питательных веществ.

    Яйца, сваренные вкрутую. Селедку чистим очень тщательно, кости в салате никому не нравятся, особенно если вы решили угостить детей.

    2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатник. Можно использовать разъемную форму для запекания без дна, чтобы салат складывался ровно как торт.На мой взгляд, лучше всего на нижний слой положить натертый картофель. Но некоторые со мной не согласятся и выложат селедку. Так тоже можно и вкус от этого сильно не изменится. Просто мне кажется, что картошка будет лучше слипаться и держать форму, чем селедка.

    3. Чтобы салат не получился слишком жирным, предлагаю не выкладывать майонез на каждую стойку. По моим вкусовым ощущениям, между картошкой и селедкой майонез не нужен. Поэтому выкладываем селедку на слой картофеля. Если вы используете лук в салате, то кладите его поверх селедки и только потом смазывайте майонезом.

    4. Теперь пришло время для яблока. Лучше всего подойдет достаточно твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызните его небольшим количеством лимонного сока. Прежде чем выкладывать яблоко на салат, аккуратно отожмите его от сока или дайте ему стечь.

    5. Натрите яйца прямо на яблоки.Можно оставить один желток для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. распределить его по яйцам.

    7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Укладываем ровно, немного утрамбовываем и промазываем майонезом.

    8. И завершающий этап — декорирование. Оставшийся желток измельчить или натереть на мелкой терке и посыпать селедку под шубой узорами, добавить листочки зелени. Не бойтесь экспериментировать.

    Селедка под шубой с яблоком готова. Салат лучше поставить в холодильник на несколько часов. Опытным путем доказано, что настоянный салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно подавать сразу.

    Счастливых праздников и вкусных открытий!

      Селедка под шубой рулет — подробный видео рецепт

    Об этой оригинальной форме подачи рецепта я знаю давно, но только недавно решилась все таки попробовать.Мне показалось, что свернуть в рулет селедочный салат под шубой довольно сложно. Я думала, может быть, там использовался какой-то особый рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело только в том, как ее приготовить и как свернуть в рулет.

    Для этого потребуется немного сноровки, но не более того. Все дело в том, что слои мелко натертых овощей выкладываются очень тонко на пищевую пленку, чтобы их можно было сложить.По одной, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыба становится центральной осью рулета, как бы его начинкой, вокруг которой заворачиваются овощи. Если все хорошо раскатывается, то раскатывать рулет совсем не сложно.

    Вы можете сами в этом убедиться, посмотрев это короткое, но очень наглядное видео.

      Селедка под шубой — в виде букета цветов

    Не так давно мы научились подавать селедку под шубой невероятно элегантно и красиво.Словно букет настоящих роз на праздничном столе, цветет главное рыбное блюдо. У всех приходящих гостей он вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из чего делают розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас наверняка тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, которое как раз показывает всю тяжесть трудозатратного процесса с потрясающими результатами.

    Оказывается сделать такой красивый салат из селедки под шубой с розочками совсем не сложно.Обязательно найдите вдохновение, чтобы приготовить это блюдо.

      Оригинальный и красивый дизайн селедки под шубой — 27 вариантов фото

    Теперь перейдем к тому, что зачастую очень сложно придумать самостоятельно. Ведь одно дело выложить в правильном порядке слои салата и не забыть ингредиенты, и совсем другое придумать, как красиво оформить селедку под шубой к праздничному столу и на Новый год.

    Чтобы не ломать себе голову, предлагаю вам различные варианты дизайна селедки под шубой, из которых вы можете выбрать тот, что вам по душе, или вдохновиться и придумать свой дизайн.

    Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

    Вариант 2. Радишевые цветы

    Опция 3. Мозаика овощей

    Опция 4. Хризантема

    Параметр 5. Минимализм Portioned

    Вариант 7. Сыр

    Вариант 8 Слайд

    Вариант 9. С лимоном

    Вариант 10. Черная лилия

    Вариант 11.Поляна

    Вариант 12. Букет

    Как приготовить овощной салат под шубой

    Салат под шубой – классический салат, известный каждому с детства. Его вегетарианская версия готовится без сельди. Водоросли нори в сочетании с маринованными огурцами придают салату рыбный вкус. А пикантную пикантную нотку салату придаст специальный домашний майонез.

    Как приготовить овощной салат под шубой

    Для майонеза вам понадобится:

    сметана

    – 250 г; лимонный сок – 1 ч.л.; горчица – 1/2 ч.л.; сахар – 1/4 ч.л.; черная соль – 1/4 ч.л.; растительное масло – 1 ст.л.; специи: асафетида, черный перец – по вкусу.

    Для салата вам понадобится:

    картофель – 4 шт.; морковь – 2 шт.; свекла крупная – 1 шт.; соленые огурцы – 3 шт.; водоросли нори – 2 шт.

    Для начала приготовим майонез. Для этого в миске смешиваем сметану и лимонный сок. Оставьте на 10 минут. Затем добавить в смесь специи, сахар, горчицу и черную соль.

    Черная соль – уникальный продукт. Он обладает полезными свойствами, не закупоривает сосуды, а также придает блюду яичный аромат и вкус.За неимением черной соли можно использовать обычную.

    Перемешайте майонез. Помешивая, постепенно добавляйте в смесь растительное масло. Вы можете использовать любое растительное масло, которое найдете у себя дома. Например, подсолнечное или оливковое. Очень вкусный майонез получается с маслом холодного отжима, например, с кунжутным.

    Майонез готов. Для более острого вкуса добавьте больше специй, таких как черный перец и асафетида. Асафетида придаст майонезу чесночный привкус и аромат.

    Когда майонез будет готов, можно приступать к приготовлению салата «под шубой».Тщательно вымойте все овощи и варите на среднем огне.

    Проверить готовность ножом. Если свекла крупная, то времени на ее приготовление уйдет больше, чем на картошку с морковью.

    Выньте все овощи, очистите их и натрите на мелкой терке. Выложить слой картофеля в салатницу, промазать майонезом. Далее выложить слой моркови, также промазать домашним майонезом.

    Затем нарежьте соленые огурцы на мелкие кусочки. Опустите лист нори в воду на пару секунд.Выложите лист нори в салатницу и смажьте тонким слоем майонеза. Сверху равномерно выложите нарезанные огурцы. Накрыть огурцы тем же замоченным листом нори. Смазать майонезом.

    Осталось сверху положить слой натертой свеклы и снова смазать майонезом. Салат готов. Чтобы слои пропитались и водоросли нори внутри салата можно было легко нарезать, он должен постоять в холодильнике не менее двух часов.

    Рецепт салата с спринг-роллами и заправкой из арахиса | Валери Бертинелли

    Убрать выделение со всего

    4 унции лапши с рисовой вермишелью

    2 чашки нарезанной соломкой моркови

    1 стакан ростков фасоли

    1/2 чашки свежих листьев плосколистной петрушки или листьев кинзы

    1/2 чашки нарезанного свежего базилика

    1/4 столовой ложки нарезанной свежей мяты

    6 персидских огурцов, тонко нарезанных

    1 сердце ромэн, тонко нарезанное

    Арахисовая заправка (рецепт смотрите ниже)

    2 столовые ложки жареного и соленого арахиса, нарезанного

    Арахисовая заправка:

    1/4 стакана сливочного арахисового масла

    2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

    1 столовая ложка меда

    1 столовая ложка неприправленного рисового уксуса

    1 столовая ложка соевого соуса

    2 чайные ложки кунжутного масла

    1 чайная ложка самбал олека

    1/2 чайной ложки мелко натертого свежего имбиря

    1 маленький зубчик чеснока, мелко натертый

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.