Салат Грибная поляна с шампиньонами и курицей – пошаговый рецепт. Салат Грибная поляна с шампиньонами и курицей – пошаговый рецепт Салат грибная поляна с курицей и шампиньонами

Практически ни один праздничный стол не обходится без очень вкусного и нежного салата Грибная поляна. Этот салат можно готовить с любыми съедобными грибами, но, конечно же, самыми доступными являются шампиньоны – ведь маринованные шампиньоны продаются в любом супермаркете. Грибная поляна с шампиньонами и курицей отличается простотой приготовления, сравнительной дешевизной продуктов, а также красотой и утонченным вкусом. Попробуйте, действительно вкусный салатик, его всегда съедают первым.

Ингредиенты, входящие в состав салата Грибная поляна:

Грудка куриная – 2 шт.
Шампиньоны маринованные – 300–350 г, или свежие – 600 г
Картофель – 2 клубня крупные
Морковь – 2 крупные
Яйцо куриное – 3 шт.
Огурцы солёные – 200 г
Лук репчатый – 1 луковица
Сыр твёрдый – 200 г
Майонез – 250 мл
Зелень (листья петрушки, шпината)

Как приготовить салат Грибная поляна с курицей, шампиньонами и сыром, пошаговый рецепт:

1. Основным ингредиентом грибной полянки являются шампиньоны, поэтому покупаем либо не резанные маринованные шампиньоны, либо свежие шампиньоны маринуем сами.

2. Отвариваем в мундирах картофель и морковь. Варим вкрутую яйца. Трём на крупную тёрку морковь, картофель и яйца.

3. Куриные грудки заливаем кипятком, немного, только чтобы вода покрывала мясо, солим, кладём лавровый лист, варим до готовности. Остывшее куриное мясо режем кубиками.

4. Мелко режем лук и огурцы. Лук лучше взять синий, его еще называют крымским, он сладкий и прекрасно идет в салаты. Если в наличии только обычный лук, то чтобы избавиться от горечи, измельченный лук заливаем крутым кипятком на 10 минут.

5. Режем зелень. Вместо традиционной петрушки можно использовать и другие виды зелени. Очень удобны специально подготовленные сборы, в которые входят шпинат, руккола, мизуна и т. д. Благодаря разной цветовой гамме салат получается особенным, не такой, как у всех.

6. Вот теперь, когда все подготовлено, приступим к сборке салата Грибная полянка.

Итак, берём форму для нашего салатика. Это может быть миска, кастрюлька, металлическая или стеклянная форма для выпечки, также подойдет пластмассовый тапер для продуктов. Важно, чтобы форма была достаточно высокой и по объёму соответствовала количеству продуктов. Я использовала обычную кастрюлю.

7. Дно и стенки формы застилаем пищевым пластиком. Кладём шампиньоны шляпками вниз. Если у шампиньонов слишком длинные ножки, укорачиваем.

8. Поверх шампиньонов выкладываем зелёную подушку. Зелень может быть как мелко порезанной, так и отдельными листиками.

9. Поверх зелени кладём слой картофеля. Хорошенько утрамбовываем ложкой. Это необходимо, чтобы шампиньоны не повыпадали, когда мы перевернём салатик, и чтобы сам салат был цельным и хорошо резался.

10. Слой картошки смазываем майонезом.

11. Поверх картофеля кладем мелко порезанный лук и огурцы (лук и огурчики очень хорошо дополняют друг друга). Если укорачивали ножки грибов, то ножки мелко режем и тоже кладём в салат вместе с луком и огурцами.

12. Прижимаем слой ложкой, намазываем майонезом. Вообще, в этом салате майонез не нужно экономить. Чем больше майонеза, тем вкуснее грибная полянка.

13. Далее распределяем слой курицы.

14. Утрамбовываем, смазываем майонезом.

15. Поверх курицы кладем слой твёрдого сыра, сыр и куриное мясо великолепно сочетаются. Сыр утрамбовываем, обязательно смазываем майонезом.

16. Кладём слой морковки, утрамбовываем, смазываем майонезом.

17. И последний слой — кладём яйцо. Не забываем, как всегда, слегка утрамбовать и смазать майонезом.

18. Так, со слоями закончили, теперь будем переворачивать салат. Для этого накрываем салат блюдом или большой тарелкой. Затем, придерживая блюдо, переворачиваем блюдо вместе с кастрюлей. Можно подождать минутку, чтобы салат под действием силы тяжести опустился и сел на тарелку.

20. Убираем кастрюлю, снимаем пищевой пластик. Вот какая у нас красивая грибная полянка, сплошь усыпанная шампиньонами. Как видите, рецепт грибной поляны с шампиньонами довольно прост.

21. Салат ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся, чтобы слои хорошенько пропитались майонезом.

Очень вкусный и красивый салат Грибная поляна с шампиньонами и курицей подаём слегка охлаждённым. Приятного всем аппетита!

Детальное описание: салат полянка рецепт с курицей и грибами жареными слоями из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Салат «Грибная поляна» на праздничном столе выглядит настолько эффектно, что сметается за считанные минуты. Красивое, оригинальное оформление, превосходный вкус блюда, обеспечит восторженные отклики гостей, порадует близких. Хозяйке приготовление кушанья не доставит особых хлопот, и не ударит по бюджету, поскольку все продукты доступны и недороги. Полянка – известна необычной технологией приготовления, в которой уложенные целиком грибы становятся «изюминкой» блюда.

Благодаря этому салат напоминает лесную полянку, на которой выросли грибы. Закуска выкладывается слоями, затем переворачивается, делая нижний слой верхним. В результате вверху появляется красиво украшенное угощение.

Кроме традиционных для салата грибов, курицы, яиц и сыра, состав блюда можно разнообразить. В моей подборке рецептов имеются варианты с копченой курочкой, ветчиной, корейской морковью, огурцами – свежими и маринованными. Каждый интересен по-своему, вам осталось выбрать и изучить тонкости приготовления.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Классический рецепт знаменитого салата-перевертыша с полным набором ингредиентов, традиционно входящих в состав – курица, грибы, сыр.

Возьмите:

• Маринованный шампиньоны – 400-450 гр.
• Куриное мясо – 300-350 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Картошка – 2 клубня.
• Морковка – 1-2 шт.
• Майонез – 250 гр.
• Сыр – 100-150 гр.
• Огурцы (маринованные, свежие, соленые) – 2-3 шт.
• Пучок петрушки.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Молотый перец – щепотка.
• Соль.
• На украшение – листья латука.

Пошаговый рецепт с фото:

Отварите по отдельности морковку, яйца, курицу. При варке курица, добавьте немного специй, не забудьте посолить, тогда мясо не выйдет пресным на вкус. Остудите.

Из баночки с маринованными шампиньонами слейте рассол, откинув на дуршлаг или выложив в сито, как на фото.

Для выкладки салата слоями понадобится довольно глубокая, с бортами не менее 5 см. высотой, форма. Выстелите её пищевой пленкой.

На донышко выложите в один слой грибы. Поскольку наш салат – перевертыш, и низ выкладки вскоре станет верхом блюда, шампиньоны укладывайте шляпкой вниз.

Покрошите зеленый лук. Нарежьте меленько веточки петрушки. Выложите следующим слоем на грибочки.

Поверх уложите натертую стружкой картошку.

Примните ложкой или лопаточкой, несколько утрамбовав слой. Посолите, сдобрите перчиком, смажьте майонезным соусом.

Натрите крошкой яйца, посыпьте на майонез, распределив по поверхности формы.

Вновь посолите и поперчите, сделайте слой майонеза.

Потрите морковку, уложите следующим слоем, опять чуток примните. Промажьте слоем соуса.

На данном этапе, по желанию можно добавить порезанные мелкими кубиками огурчики, соленые или маринованные. Разложите их равномерным слоем. К слову, если заменить огурцы на свежие, то получится совершенно иной вкус, более весенний. Если включили салат полянку в меню на 8 Марта, то это лучший вариант.

Нарежьте куриное мясо, выложите следующим слоем. Вновь посолите, посыпьте перцем, смажьте соусом.

Завершающий слой полянки – сырная стружка. Его промажьте майонезом обильно, больше, чем другие слои.

Накройте форму пищевой пленкой, поставьте пропитываться на полку холодильника. Лучше на ночь, но если со временем проблема, то 2-4 часа будет достаточно.

Снимите пленку, и вместо нее выложите, как на фото, листья салата.

Учитывайте, что данный слой ляжет вниз полянки. Поэтому раскладывайте так, чтобы красивые края салата выходили за пределы формы.

Накройте тарелкой, переверните на широкое блюдо. Шампиньоны окажутся сверху. Освободите салат от посуды, в которой его формировали, снимите пленку.

Грибная полянка-перевертыш с опятами

У маринованных опят вкус несколько иной, чем у шампиньонов. И хотя другие ингредиенты практически неизменны, на выходе получится совершенно другой салат. Вариантов блюда с опятами бесчисленное множество, предлагаю наиболее простой и быстрый.

Возьмите:

• Опята, маринованные – баночка.
• Луковица.
• Картошка – пара клубней.
• Куриная грудка – 500 гр.
• Твёрдый сыр – 400 гр.
• Любая зелень, майонезный соус.

Приготовление:

1. Отварите клубни картошки, филе куриных грудок. Остудите.
2. Сыр, картофель крупно потрите. Лук порубите кубиками. Из баночки с опятами слейте маринад.
3. Технология выкладывания такая же, как у всех «полянок». Только салат не будет перевертышем, делается обычными слоями.
4. Начинайте слоить с картофеля, затем идет сыр, зелень, грудка, лук. Верх делайте из грибов. Каждый слой подсаливайте, смазывайте майонезным соусом.

Салат Грибная полянка с корейской морковью

Отдайте дань корейской кухне, приготовив шикарный салат с восточными нотками. Морковь можно сделать самим, или взять уже готовую.

Подготовьте:

• Консервированные шампиньоны – 300 гр.
• Морковь по-корейски – 150 гр.
• Куриная отварная грудка – 200 гр.
• Сваренный картофель – 1-2 шт.
• Вареные яйца – 3 шт.
• Свежий огурец – пара штук.
• Майонез, веточки петрушки, укропа.

Рецепт приготовления:

1. Сварите яйца, курицу, картофель. Охлажденное куриное филе порежьте брусочками, обжарьте в масле.
2. Как в классическом приготовлении, «полянка» с морковкой выкладывается слоями, настаивается, затем переворачивается. Поэтому слоение начинайте с шампиньонов, как в первом рецепте.
3. Постелите на донышко глубокого блюда пленку, разложите шляпками вниз шампиньоны.
4. Посыпьте рубленой зеленью. Следом идет корейская морковка.
5. Сверху разложите порезанные соломкой огурцы.
6. Далее нужно промазать салат майонезом и сделать куриный слой. Вновь смажьте, засыпьте потертый картофель.
7. Сверху разбросайте тертые яйца, немного утрамбуйте содержимое.
8. Настаивайте для пропитки приблизительно 2 часа.
9. Затем переверните на широкое блюдо, украсьте на свое усмотрение.

Классический рецепт салата «Грибная полянка»

С этого рецепта началась история блюда в советские времена дефицита. Поэтому в салате присутствует классический, самый простой набор продуктов тех времен.

Понадобится:

• Консервированные шампиньоны – баночка.
• Зеленый горошек – баночка.
• Яйца – 3 шт.
• Голландский сыр – 100 гр.
• Майонез, зелень.

Как приготовить:

1. Сварите яйца, остудите, потрите мелко в крошку.
2. Аналогично покрошите сыр (можно крупной стружкой).
3. Из баночки с грибами слейте рассол. Несколько грибов оставьте целыми, остальные мелко нашинкуйте.
4. Порядок слоев следующий: сыр, следом яйца, далее грибы, горошек.
5. Поверх разбросайте зелень и целые шампиньоны.

Салат Полянка с грибами, ветчиной и огурцами

Благодаря легкости и быстроте приготовления, рецепт одновременно повседневный и праздничный. Из серии «гость на пороге», или ужин на скорую руку.

Потребуется:

• Грибы соленые или маринованные – банка.
• Ветчина – 200 гр.
• Отварной картофель – 3 шт.
• Горошек – баночка.
• Свежие огурцы – 3 шт.
• Морковка.
• Майонез, зелень.

Как приготовить:

1. Грибы (опята, шампиньоны) выкладывайте целиком – это первый слой.
2. Свежий или соленый огурчик натрите, рассыпьте сверху.
3. Ветчину настрогайте тонкой соломкой, раскидайте следующим слоем, вновь промажьте майонезным соусом.
4. Натрите на крупной терке сырую морковку, уложите в салатник, смажьте соусом.
5. Поверх выложите горошек. По ходу действий слои немного приминайте ложкой.
6. Поместите в холодильник на пару-тройку часов. По прошествии времени салат пропитается. Накройте верх тарелкой и переверните на другое плоское блюдо.
7. Украсьте веточками зелени.

«>

Заранее необходимо отварить продукты и почистить их. А затем занимаемся нарезкой. На терке в отдельные тарелки измельчаем отварную картошку и морковку. Огурец консервированный режем кубиками, как на фото.

«>

Куриное филе режем небольшими кубиками. Можно отварить с солью грудку или бедрышки. Они прекрасно подойдут для использования в салате.

«>

Подготовка закончена. Берем форму, в которой будем формировать «Грибную полянку». Ставим ее на тарелку, покрываем изнутри пищевой пленкой. Сначала на дно выкладываем целые шампиньоны. Их надо располагать близко друг к другу. Смотрите, чтобы шляпки смотрели на дно, а ножки на вас.

«>

Затем надо насыпать нарезанную петрушку. Неплохо, если она будет попадать в щели между грибочками.

«>

Следующим слоем будет выкладываться картофель. Его надо разравнять по поверхности, посолить. Добавляем для пропитки пару ложек майонеза, который тщательно размазываем по картофельной прослойке.

«>

«>

За ним следует морковка, а на нее укладывается слой курицы.

«>

Еще раз промазываем майонезом. Можно добавить его и между другими слоями, если хотите получить более сочный салат. Сверху посыпаем сыром.

«>

Оставляем салат на пару часов, чтобы он пропитался. Затем накрываем его тарелкой или красивым блюдом, на котором он будет подаваться на стол. Снимаем посуду и получаем красивейший слоеный салат «Грибная полянка». Вот они, шампиньоны, во всей красе. Такой шедевр нельзя не попробовать. Обязательно приготовьте его для своей семьи или компании.

Пришло время показать вам ещё один вариант салата «Полянка» — с грибами и курицей. Курицу я использовала отварную, но можно взять и запечённую. Хочется отметить, что замена каких-то ингредиентов может кардинально изменить вкус салата, поэтому вы всегда можете поэкспериментировать и приготовить свой вариант. Такой салат всегда актуален для любого торжества.

Для приготовления салата «Поляна» с грибами и курицей подготовить из списка необходимые продукты. Сварить куриное филе, картофель и яйца.

Маринованные шампиньоны выложить шапочкой вниз на дно подходящего салатника. На каждую ножку капнуть немного майонеза.

Мелко нарезать петрушку и выложить её слоем на грибы. Благодаря майонезу зелень будет хорошо держаться на салате при переворачивании.

Отварную курицу нарезать кубиками.

Начинаем выкладывать слои салата, смазывая каждый майонезом. Яйца натереть на тёрке и выложить поверх петрушки.

Затем — слой корейской моркови, чтобы сделать вкус салата более ярким, поскольку отварная куриная грудка имеет не очень насыщенный вкус. Морковь лучше нарезать более мелко.

Нарезать кубиками маринованный огурец и выложить его поверх курицы.

Последним слоем выложить картофель, который смазывать не нужно. Хорошо прижать салат сверху и дать постоять в холодильнике 1 час.

Затем перевернуть салат на плоскую тарелку.

Украсить листочками петрушки и можно подавать к столу — салат «Поляна» с грибами и курицей готов к дегустации.

Приятного аппетита!

Простота приготовления, привлекательная многослойность, стандартное и беспроигрышное сочетание компонентов — так можно коротко описать популярный салат «Грибная поляна» с шампиньонами. Кто хотя бы раз готовил это блюдо, обязательно знает, что «изюминкой» и основным отличием рецепта от многих других похожих салатов является способ приготовления. Дело в том, что «грибная поляна» — это самый известный салат-перевертыш.

Ингредиенты поочередно собираются в глубокой форме. На дно в первую очередь всегда выкладываются целые маринованные грибы, а далее порядок прослоек может быть произвольным. Перед подачей блюдо переворачивается, и самый нижний слой становится верхним. Таким образом получается симпатичная многослойная закуска, поверхность которой «усыпана» шампиньонами. Рассмотрим подробный рецепт салата «Грибная поляна» с пошаговыми фото.

Ингредиенты в расчете на 4 порции:

• шампиньоны маринованные (целые) — 200 г;
• куриное филе — 200 г;
• огурцы маринованные — 100-150 г;
• картофель среднего размера — 2-3 шт.;
• морковь — 1 крупная или 2 небольшие;
• сыр — 100 г;
• яйца — 3 шт.;
• петрушка или другая зелень — 3-4 веточки;
• майонез, соль, перец — по вкусу.

Салат «Грибная поляна» рецепт с фото пошагово

Как приготовить салат «Грибная поляна»

1. Берем глубокий салатник или подходящую по размеру форму. Для удобства прокладываем дно и бортики пищевой пленкой, чтобы легче было извлечь готовый салат-перевертыш из емкости. В нашем примере используется форма диаметром 16 см, блюдо рассчитано на 4 средние порции. Если салат готовится для большой компании, количество продуктов можно увеличить и формировать слои в более крупной емкости. На дно подготовленной посуды выкладываем шампиньоны шляпками вниз.
   
2. Промежутки между грибами заполняем листочками петрушки или другой зеленью.
   
3. Заранее (лучше накануне вечером) отвариваем до готовности картофель, яйца, морковь, куриное филе. Куриное мясо нарезаем мелко и утрамбовываем следующим слоем. Поливаем майонезом.
   
4. Очищенную морковь натираем крупно, распределяем поверх курицы. Наносим тонкую майонезную сетку.
   
5. Следующий слой — натертый крупной стружкой сыр.
   
6. Поливаем сырный слой майонезом, а затем, трамбуя, распределяем мелко порубленные яйца.
   
7. Наносим на яичную массу майонезную смазку, а затем выкладываем нарезанные небольшими кубиками огурцы. Этот слой майонезом можно не смазывать.
   
8. Очистив, натираем картофель на крупной терке. Отдельно перемешиваем с майонезом, по вкусу солим/перчим. Распределяем картофельную массу последним слоем. Обязательно ставим форму с салатом в холодильник примерно на 3 часа.
   
9. Затем накрываем емкость тарелкой и переворачиваем. Аккуратно снимаем форму, убираем пленку.
   

Теперь салат «Грибная поляна» можно нести к столу! Получается нарядно и оригинально!

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами: рецепт с фото

Салат «Грибная поляна» на тарелке: YouTube / Ольга Матвей

Салат «Грибная поляна» с годами приумножает свою популярность. Удивляться здесь нечему: эта закуска обладает отменным вкусом, выглядит привлекательно и готовится очень просто. Ищете идеи для праздничного стола? Раскроем все секреты приготовления идеальной «Грибной поляны».

Подписывайтесь на Еда NUR. КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Первым слоеным салатом была популярная и сегодня сельдь под шубой. С момента создания этой незамысловатой закуски прошло почти сто лет, но идея кулинара, который остался неизвестным, получила широкое развитие. Современные повара продолжают создавать новые слоеные салаты, в которых сочетают самые неожиданные продукты. Среди таких закусок консервативный салат «Грибная поляна». Он внешне привлекателен и содержит привычные ингредиенты, которые сливаются в настоящую симфонию вкусов.

Описание

• Кухня: Русская
• Категория: Закуска
• Время подготовки: 7 минут
• Время готовки: 26 минут
• Калорийность на порцию: 500 ккал

Приготовление

• 1. Подготовьте овощи

  Укроп мелко крошат: YouTube / Ольга Матвей

  Вымойте морковь и картофель. Уложите их, не очищая, в кастрюльку, залейте водой, посолите и отправьте вариться. Когда овощи приготовятся, переложите их на дуршлаг, облейте ледяной водой и остудите. Когда морковь и картофель остынут, очистите их и натрите крупно. Каждый овощ положите в отдельную посуду.

  Огурцы (3–4 шт.) промойте от рассола, разрежьте вдоль на две половины, а затем поперек нетолстыми дольками.

  Маринованные шампиньоны переложите из банки в дуршлаг, ополосните и оставьте подсыхать. Зеленый лук и укроп вымойте. Перья лука покрошите кусочками шириной 6–8 мм. Укроп порежьте очень мелко.

• 2. Приготовьте куриную грудку

  Куриное филе нарезают кубиком: YouTube / Ольга Матвей

  Пока варятся овощи, приготовьте филе курицы. Для этого поставьте на плиту кастрюлю (1,5 л) с водой. Доведите до кипения и положите сырое куриное филе. Варите 25 минут.

  Готовую курицу выньте и выложите остывать в миску с холодной водой. Остывшее филе нарежьте мелким кубиком и отложите в сторону.

• 3. Уложите грибы

  Грибы выкладывают шляпками вниз: YouTube / Ольга Матвей

  Застелите пищевой пленкой разъемную форму для торта 22–24 см диаметром. Возьмите достаточно длинную полосу пленки, чтобы ее хватило застелить дно и накрыть концами слои.

  Сформируйте салат. Для этого уложите в форму шампиньоны. Размещайте их в один слой, шляпками вниз. Оборвите с грубых черенков петрушки тонкие веточки с листьями. Плотно сверните их и воткните (листьями вниз) между грибами в тех местах, где образовались самые большие зазоры. На поверхности готового салата эти букетики из петрушки будут имитировать траву.

• 4. Положите зеленый лук

  Выложенный в форму зеленый лук покрывают майонезной сеткой: YouTube / Ольга Матвей

  Поверх грибов равномерно распределите зеленый лук: он создаст красивый зеленый фон. Старайтесь разложить его так, чтобы он заполнил все зазоры между ножками шампиньонов. На зеленый лук нанесите густую майонезную сетку.

• 5. Натрите сыр

  На слой тертого сыра выкладывают сетку из майонеза: YouTube / Ольга Матвей

  Натрите весь отпущенный по рецепту сыр. Необязательно использовать чеддер, для салата подойдет любой качественный, твердый неострый сыр. Измельчите его на средней терке. Положите тертый сыр на майонезную сеточку на луке, распределите равномерно вилкой по всей поверхности, не слишком трамбуя. Поверх сыра сделайте майонезную сетку.

• 6. Уложите морковь и курицу

  Слой курицы щедро покрывают майонезом: YouTube / Ольга Матвей

  На сыр с майонезом разложите ровным слоем натертую морковь. Посолите щепоткой соли и приправьте по вкусу черным перцем. Сверху разместите порезанную кубиком курицу. Поперчите, но не солите. Покройте курицу очень плотной майонезной сеткой. Дополнительно размажьте майонез ложкой, чтобы он вошел глубже в слой мяса.

• 7. Добавьте огурцы и картофель

  Салат накрывают пищевой пленкой: YouTube / Ольга Матвей

  Поверх смазанной майонезом курицы распределите соленые огурцы. Затем смешайте в миске тертый картофель, 2 ст. л. майонеза, укроп. Посолите все, поперчите и перемешайте. Полученную массу выложите на остальные ингредиенты и разровняйте. Прикройте салат концами пищевой пленки.

• 8. Завершите приготовление салата

  Салат выкладывают из формы на тарелку: YouTube / Ольга Матвей

  Салат в форме отправьте в холодильник. На пропитку уйдет целая ночь. Выньте салат примерно за час до подачи, разверните пленку, накройте широкой плоской тарелкой и быстрым движением переверните.

  Снимите с салата форму, а затем осторожно и пищевую пленку. Готовое блюдо подайте к столу в качестве холодной закуски.

• Видео с рецептом

  Рецепт салата «Грибная поляна»: YouTube/Ольга Матвей

Автор: Оксана Гольник

Салат грибная поляна с шампиньонами рецепт с фото с ветчиной пошагово. Салат «Грибная поляна»: классические рецепты

Увидев и попробовав этот , ваши гости будут приятно удивлены! Это не просто – это съедобная поляна с настоящими грибами, сочная и невероятно вкусная. Салат выкладывается слоями, причём это можно делать сверху вниз, как бы наоборот, а по виду, он скорее напоминает торт, настолько он эффектно и нарядно выглядит. Это блюдо может стать настоящим «гвоздём» программы, привлекая к себе всеобщее внимание, а после того, как гости отведают немного вашего кулинарного шедевра, ваш авторитет, как искусного повара значительно вырастет. Ничего сложного в создании такого салата нет, даже ингредиенты можно подбирать на свой вкус. Самое главное в , выложить на фоне зелени небольшие по размеру грибочки, например, маринованные шампиньоны. Уверена, пошаговое приготовление салата «Грибная поляна» с ветчиной и сыром с фото поможет вам приготовить это блюдо быстро и без хлопот.

Ингредиенты для приготовления салата «Грибная поляна»

Пошаговое приготовление салата «Грибная поляна» с ветчиной и сыром с фото

1. Для начала сварите картофель, морковь и яйца, после чего остудите и очистите.
   
2. Овощи и яйца мелко нарежьте или натрите на крупной тёрке.
3. Красный лук нарежьте маленькими кубиками. Если у вас нет красного лука, нарежьте обычный и обдайте его кипятком, чтобы он не горчил в салате.
   
4. Ветчину или колбасу нарежьте маленькими кубиками.
   
5. Сыр натрите на тёрке, а зелень мелко нарубите.
6. Салат можно формировать снизу вверх, а можно наоборот. Для этого надо выбрать кастрюльку подходящего размера, застелить её пищевой плёнкой. Первым слоем выложите маринованные грибы шляпками вниз.
   
7. Засыпьте грибы измельчённой зеленью.
8. Следующий слой – отварной картофель. Выложите его равномерно и смажьте его майонезом.
   
9. Дальше выложите ветчину, яйца, красный лук, морковь и сыр, смазывая каждый слой майонезом. При желании каждый слой можно досаливать и перчить по вкусу.
   
10. Накройте верхний слой салата, который в итоге станет нижним, свежими листьями салата, накройте тарелкой или крышкой и отправьте в холодильник на 3-5 часов для пропитки и утрамбовки.
    
11. Когда салат пропитается, выньте его из холодильника, накройте красивой широкой тарелкой, аккуратно и быстро переверните. Сверху у вас окажется слой с грибами. Аккуратно снимите пищевую плёнку, украсьте салат веточками зелени, а бока майонезом.
    

Праздник, на котором присутствует такой салат, запомнится гостям надолго. Приятного аппетита!

«Грибная поляна» — очень калорийный салат в любом варианте его приготовления. Поэтому неплохо включать в его состав продукты, способствующие быстрому расщеплению жиров, ускоряющие и облегчающие процесс пищеварения: имбирный корень, хрен, горчица, ананасы, грейпфрут, клюква, малина, папайя, яблоки, корица, белокочанная капуста, огурцы, фасоль, красное вино, миндаль, кисломолочные продукты. Вы берите из этого списка то, что подойдёт к набору ингредиентов и создайте свою версию «грибной поляны».

Несколько слов о майонезе. Слоёные салаты у нас традиционно заправляются майонезом, и, при том – очень обильно! Майонез, как известно, существенно увеличивает калорийность блюда, а «Грибная поляна» с ветчиной – и без того, слишком калорийное блюдо. Сделать его менее насыщенным помогут более лёгкие заправки:

• Используйте майонез наименьшей жирности, разбавив его водой или лимонным соком; соус при этом станет менее густым, а значит его расход для промазывания слоёв заметно сократится – главная задача соуса в салате состоит не в увеличении его массы и калорийности, а в создании определённого вкуса и консистенции.
• В зависимости от компонентов салата, можно приготовить оригинальную заправку:

Несмотря на то, что майонез – самый универсальный и любимый продукт, специальный соус из хорошо подобранных продуктов может оказаться более интересным дополнением салата.

В остальном всё делается, как обычно: предварительная подготовка ингредиентов – их сортируют, чистят, моют, варят, запекают, пассеруют или жарят, нарезают, а после укладывают слоями, в строгой или произвольной последовательности.

Маленький нюанс, который необходимо учитывать в приготовлении слоёных салатов: чтобы салат не получился слишком сухим, или наоборот – влажным, водянистым, чередуйте продукты так, чтобы ингредиенты с высоким содержанием сока (огурцы, грибы, маринованный лук, фрукты) разделяли слои более сухих компонентов (картофель, мясо, варёные яйца). При этом желательно чередовать слои, чтобы наиболее подходящие друг другу компоненты находились рядом, например, картошка – селёдка, яйца – сыр и так далее.

Продукты, имеющие ярко выраженный вкус используются, как правило, в меньшем количестве, чтобы они резко не выделялись в общей массе блюда, если речь идёт о салате, а не о каком-то блюде из мяса или рыбы, где вкус основного ингредиента необходимо подчеркнуть с помощью небольшого количества разных добавок.

Теперь можно приступить к испытанию рецептов, прилагаемых ниже, и помните: экспромт на кухне – наше всё, поэтому не стоит огорчаться, если не окажется под рукой какого-нибудь ингредиента. Просто замените его тем, что есть, и это будет новый авторский рецепт!

Вариант 1. Салат «Грибная поляна» с ветчиной и говяжьей печенью

Состав:

• Жареные опята 300 г (нетто)
• Морковь по-корейски 200 г
• Куриные яйца 6 шт.
• Зелёный лук 150 г
• Корнишоны180 г
• Картофель «в мундире» 250 г
• Жареная ветчина (колбаса, варёно-копчёная) 400 г
• Печень, говяжья 300 г
• Перепелиные яйца 6 шт. (для украшения)

Заправка:

• Сметана (15%) 150 г
• Чеснок 20г
• Рубленый укроп 70 г
• Имбирь, натёртый 15 г
• Лимонный сок 50 мл
• Молотый перец 10 г
• Жир для жарки
• Мука (для панировки)

Порядок работы:

1. Говяжью печень нарежьте пластинками, панируйте в небольшом количестве муки, соединённой с солью и перцем и обжарьте до готовности в кипящем масле. Охлаждённую печень нарежьте тонко, соломкой.
2. Обжарьте ломтики ветчины и также нарежьте их соломкой. Соедините с печенью;
3. Отберите крупные грибы, отварите их вначале, а после пожарьте, предварительно отделив ножки от шляпок. Шляпки отложите на время в сторону – они понадобятся для украшения салата, а ножки нарезайте соломкой и соедините с мясными компонентами салата. Свежих грибов должно быть в 3 раза больше, учитывая, что при жарке они заметно уменьшатся в размере и весе;
4. Варёные и очищенные куриные яйца нарежьте пластинками. Перепелиные яйца сварите и очистите. Срежьте только часть белка с одной стороны, чтобы можно было их легко поставить на поверхности салата, как ножку гриба;
5. Лук нарежьте соломкой и на 15 минут опустите в кипячёную холодную воду, смешанную, в равных частях, с лимонным соком;
6. Очищенный картофель нарезайте кружочками, солёные или маринованные огурцы – соломкой.
7. Огурцы соедините с морковью по-корейски.
8. Возьмите плоское круглое блюдо. Положите на него круглую форму (для выпечки тортов) без дна, чтобы было удобнее собрать салат слоями, придав ему красивый вид.
9. Начинайте выкладывать слои: кружочки картофеля, печень с ветчиной и грибами, смесь из корейской моркови и солёных огурцов. Полейте каждый слой салата приготовленной заправкой, из сметаны, сока, имбиря и горчицы. Дайте ему постоять полчаса в холодильнике, а затем уберите металлическую форму и приступайте к украшению. По кругу выложите пластинки нарезанных куриных яиц, а остальную поверхность посыпьте соломкой из зелёного лука. Поставьте на зелёную «травку» перепелиные яйца, а на них положите целые шляпки опят. Наслаждайтесь!

Вариант 2. Салат «Грибная поляна» с ветчиной, яйцами и сыром

Продукты:

• Отварной картофель 300 г
• Копчёно-варёная ветчина, куриная 400 г
• Морковь, варёная 1 шт. (крупная, для оформления)
• Клюква, замороженная 40-50 г
• Сыр, натёртый 150 г
• Зелёный лук 200 г
• Сок половины лимона (для лука и заправки)
• Маринованные шампиньоны (крупные) 10 -12 шт.
• Яйца 7 шт.
• Свежий огурец 250 г
• Майонез 30% 200 г
• Перец

Способ приготовления:

1. Яйца и картофель, отварив и почистив, натрите на тёрке. Для украшения салата отделите пару желтков и одну крупную картофелину.
2. Ветчину и огурцы порежьте мелкими брусочками. Половинку огурца тоже можно оставить для оформления блюда.
3. Зелёный лук нарежьте соломкой и полейте соком лимона, подержите несколько минут. Слейте сок и соедините его с майонезом, прибавив щепотку молотого перца.
4. Выкладывайте слои: картофель, огурцы, яйца, ветчина, сыр. Слои заправляйте майонезом с перцем и лимонным соком.

Приступайте к украшению блюда:

1. Посыпьте салат луком.
2. Из моркови и картошки выемкой для печенья вырежьте цветы. Уложите их поверх лука в произвольном порядке.
3. Из половинки огурца вырежьте листочки и разложите вокруг цветков.
4. Серединку белых, картофельных цветков украсьте желтками, а морковные цветы дополните клюквой.
5. Между цветами выложите маринованные грибы.

«Поляна» накрыта грибами, и можно есть!

Вариант 3. Салат «Грибная поляна» с ветчиной, помидорами и маслинами

Интересно, а в Италии готовят «Грибную поляну» с ветчиной? Попробуем приготовить салат в стиле средиземноморской кухни. Этот рецепт – фантазия итальянского кулинара.

Продукты:

• Сыр «Фета» 100 г
• Оливки, маринованные 10 шт.
• Ветчина, варёная 150 г
• Помидоры 200 г
• Огурцы 100 г
• Базилик, зелёный? пучка
• Паста, цветная (со шпинатом и свёклой)
• Маринованные лисички 250 г
• Соус:
• Желток 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Свежемолотый перец
• Соль, морская
• Оливковое масло 100 мл
• Зелень (рубленая петрушка)

Приготовление:

Отварите пасту, бордового и зелёного цвета: лучше использовать пасту «тальятелле», длинную яичную лапшу, чтобы салат был таким же ярким и красочным, как Италия. Если нет цветной пасты в доме, то в воду при варке добавьте овощной сок, а лучше изготовить яичную лапшу с соком шпината и свёклы: удовольствие стоит того, чтобы повозиться немного с тестом. После варки горячую пасту полейте оливковым маслом и перемешайте.

1. Выложите «тальятелле», с нарезанной соломкой, варёной ветчиной, на плоское блюдо. Вокруг него положите тонкие ломтики нарезанных огурцов и помидоров, чередуя их между собой, а в следующем ряду, по внутреннему кругу, положите пластинки сыра, чередуя его с нарезанными колечками или половинками оливок. Поверх пасты с ветчиной выложите маринованные лисички, а между ними – листочки базилика.
2. Приготовьте соус. Взбивайте яичные желтки на большой скорости, по капле добавляя к ним масло. Можно использовать готовый майонез, но тогда его надо обязательно заправить рубленой зеленью, перцем и измельчённым чесноком. Полейте салат и подавайте.

Вариант 4. Салат «Грибная поляна» с ветчиной и ананасами

Состав:

• Копчёное мясо 400 г
• Варёная кукуруза 180 г
• Картофель, варёный 250 г
• Лук, репчатый100 г
• Ананасы, консервированные 300 г
• Маринованные грибы 150 г
• Салат, листовой 50 г
• Лимонный сок 70 мл
• Варёные яйца, перепелиные 6 шт.
• Черри 3 шт.
• Петрушка (листья)
• Майонез

Порядок приготовления:

Мясо, картофель, ананасы и лук нарезайте кубиками, очень мелко. Лук на полчаса положите в отдельную посуду, залейте соком лимона, чтобы убрать горечь и резкий запах. Очистите яйца, помидоры разрежьте пополам.

Салат можно подавать как в сервировочном блюде, так и порционно, приготовив стаканы (тумблеры или олд-фрешн). Выкладывайте компоненты, приправляя каждый слой соусом-майонезом: маринованный лук, мясо, ананасы, картофель, кукурузу. Украсьте рубленой зеленью, поставьте грибочки, чередуя натуральные, купные шампиньоны с «мухоморами», сделанными из варёных яиц и половинок помидоров (красные шляпки разрисуйте пятнышками с помощью майонеза).

Вариант 5. Салат «Грибная поляна» с ветчиной – интересный способ оформления

Продукты:

• Грибы (маринованные опята) – 2-3 шт. на одну порцию
• Маслины 10-15 шт.
• Жареная ветчина (или свиная отбивная) 900 г
• Зелень, рубленая 200 г
• Картофель, варёный 1,0 кг
• Пекинская капуста 300 г
• Огурцы, свежие 250 г
• Клюква 100 г
• Чеснок 20 г
• Специи
• Майонез, нежирный

Порядок приготовления:

1. На рабочей поверхности расстелите пищевую лист фольги или силиконовую салфетку (10х17 см).
2. Выложите на подготовленный лист, смазанный маслом, натёртый картофель, слоем 1,0-1,5 см.
3. Жареную ветчину или отбивные мелко нарежьте, положите поверх картофеля, отступив от краёв (по длине) по 1 см.
4. Нашинкуйте капусту, нарежьте свежий огурец соломкой, соедините овощи, добавьте к ним клюкву и заправьте слегка майонезом и чесноком. Приготовленную овощную массу выкладывайте на мясной слой, также отступив от краёв формы.
5. Сверните лист в рулет, придав ему форму полена. Положите на прямоугольное блюдо, покрытое рубленой зеленью (по выбору), швом вниз. Поверх «полена» выложите полоски, нарезанные из оливок, имитируя берёзовую кору. Расставьте маринованные грибочки в произвольном порядке, на «полено» и на травку.

Вариант 6. Коктейльный салат «Грибная поляна» с ветчиной

Продукты:

• Лук, зелёный 250 г
• Ветчина 750 г
• Яйца 8 шт.
• Сыр 300 г
• Свежие огурцы 300 г
• Маринованные опята или лисички 250 г
• Майонез 200 г
• Горчица по вкусу

Порядок работы:

Вариант 7. Салат с шампиньонами и ветчиной Лесная поляна

Состав салата с шампиньонами:

• Яйца – 4 шт
• Морковь – 2 шт
• грибы маринованные – 1 баночка
• Лук красный – 1 шт (крупный)
• Сыр – 200 гр
• Ветчина 250 гр
• Картофель – 3 шт (средних)
• Листья салата – 8-9 шт
• Огурец маринованный – 1-2 шт
• Майонез
• Зелень укропа, петрушки, базилика
• Любая приправа

Яйца, картофель, морковь отварим в подсоленной воде. Все овощи натрем на крупной терке.
Затем маринованный огурец, ветчину нарежем кубиками. Лук нашинкуем мелко. Натрем сыр на крупной терке. Зелень нарежем, отложим для украшения.

1. Шампиньоны шляпками вниз
   2. Зеленый лук. Зелень базилика, укропа, петрушки.
   3. Картофель, смажем майонезом
   4. Ветчина
   5. Яйца, смажем майонезом
   6. Маринованный огурец
   7. Красный лук. Можно добавить любую приправу
   8. Морковь. Смажем майонезом
   9. Сыр. Сверху разложим листья салата

Ставим в холодильник на 5 часов. Затем на большую плоскую тарелку разложим еще листья салата и ею накроем кастрюлю. Быстро перевернем кастрюлю и снимаем пищевую пленку. Красота!

Салат «Грибная поляна» с ветчиной – полезные советы и хитрости

Приготовление салата во многом зависит от того, насколько хорошо наточены ножи, как бы не банально выглядело это напоминание. Тупые ножи не только замедляют процесс приготовления, но и влияют на качество нарезки: сочные продукты раньше времени выпускают сок, твёрдые – некрасиво рвутся и мнутся. Перед приготовлением любого салата уделите 5 минут подготовке инструментов.

Если салат нужно подать к столу, например, вечером, а свободное время для его приготовления есть только в утренние часы, то, подготовив все ингредиенты — помыв, почистив и нарезав их – уложите продукты по отдельности в закрывающиеся контейнеры и уберите в холодильник. Вечером останется их соединить и заправить соусом. Салат не стечёт, не испортится, и будет выглядеть, будто его нарезали перед самой подачей. Но при этом, продукты, содержащие большое количество сока, всё же старайтесь нарезать непосредственно перед добавлением в блюдо.

Приятного аппетита!

Салат «Грибная поляна» на праздничном столе выглядит настолько эффектно, что сметается за считанные минуты. Красивое, оригинальное оформление, превосходный вкус блюда, обеспечит восторженные отклики гостей, порадует близких. Хозяйке приготовление кушанья не доставит особых хлопот, и не ударит по бюджету, поскольку все продукты доступны и недороги. Полянка – известна необычной технологией приготовления, в которой уложенные целиком грибы становятся «изюминкой» блюда.

Благодаря этому салат напоминает лесную полянку, на которой выросли грибы. Закуска выкладывается слоями, затем переворачивается, делая нижний слой верхним. В результате вверху появляется красиво украшенное угощение.

Кроме традиционных для салата грибов, курицы, яиц и сыра, состав блюда можно разнообразить. В моей подборке рецептов имеются варианты с копченой курочкой, ветчиной, корейской морковью, огурцами – свежими и маринованными. Каждый интересен по-своему, вам осталось выбрать и изучить тонкости приготовления.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Классический рецепт знаменитого салата-перевертыша с полным набором ингредиентов, традиционно входящих в состав – курица, грибы, сыр.

Возьмите:

• Маринованный шампиньоны – 400-450 гр.
• Куриное мясо – 300-350 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Картошка – 2 клубня.
• Морковка – 1-2 шт.
• Майонез – 250 гр.
• Сыр – 100-150 гр.
• Огурцы (маринованные, свежие, соленые) – 2-3 шт.
• Пучок петрушки.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Молотый перец – щепотка.
• Соль.
• На украшение – листья латука.

Пошаговый рецепт с фото:

Отварите по отдельности морковку, яйца, курицу. При варке курица, добавьте немного специй, не забудьте посолить, тогда мясо не выйдет пресным на вкус. Остудите.

Из баночки с маринованными шампиньонами слейте рассол, откинув на дуршлаг или выложив в сито, как на фото.

Для выкладки салата слоями понадобится довольно глубокая, с бортами не менее 5 см. высотой, форма. Выстелите её пищевой пленкой.

На донышко выложите в один слой грибы. Поскольку наш салат – перевертыш, и низ выкладки вскоре станет верхом блюда, шампиньоны укладывайте шляпкой вниз.

Покрошите зеленый лук. Нарежьте меленько веточки петрушки. Выложите следующим слоем на грибочки.

Поверх уложите натертую стружкой картошку.

Примните ложкой или лопаточкой, несколько утрамбовав слой. Посолите, сдобрите перчиком, смажьте майонезным соусом.

Натрите крошкой яйца, посыпьте на майонез, распределив по поверхности формы.

Вновь посолите и поперчите, сделайте слой майонеза.

Потрите морковку, уложите следующим слоем, опять чуток примните. Промажьте слоем соуса.

На данном этапе, по желанию можно добавить порезанные мелкими кубиками огурчики, соленые или маринованные. Разложите их равномерным слоем. К слову, если заменить огурцы на свежие, то получится совершенно иной вкус, более весенний. Если включили салат полянку в меню на 8 Марта, то это лучший вариант.

Нарежьте куриное мясо, выложите следующим слоем. Вновь посолите, посыпьте перцем, смажьте соусом.

Завершающий слой полянки – сырная стружка. Его промажьте майонезом обильно, больше, чем другие слои.

Накройте форму пищевой пленкой, поставьте пропитываться на полку холодильника. Лучше на ночь, но если со временем проблема, то 2-4 часа будет достаточно.

Снимите пленку, и вместо нее выложите, как на фото, листья салата. Учитывайте, что данный слой ляжет вниз полянки. Поэтому раскладывайте так, чтобы красивые края салата выходили за пределы формы.

Накройте тарелкой, переверните на широкое блюдо. Шампиньоны окажутся сверху. Освободите салат от посуды, в которой его формировали, снимите пленку.

Грибная полянка-перевертыш с опятами

У маринованных опят вкус несколько иной, чем у шампиньонов. И хотя другие ингредиенты практически неизменны, на выходе получится совершенно другой салат. Вариантов блюда с опятами бесчисленное множество, предлагаю наиболее простой и быстрый.

Возьмите:

• Опята, маринованные – баночка.
• Луковица.
• Картошка – пара клубней.
• Куриная грудка – 500 гр.
• Твёрдый сыр – 400 гр.
• Любая зелень, майонезный соус.

Приготовление:

1. Отварите клубни картошки, филе куриных грудок. Остудите.
2. Сыр, картофель крупно потрите. Лук порубите кубиками. Из баночки с опятами слейте маринад.
3. Технология выкладывания такая же, как у всех «полянок». Только салат не будет перевертышем, делается обычными слоями.
4. Начинайте слоить с картофеля, затем идет сыр, зелень, грудка, лук. Верх делайте из грибов. Каждый слой подсаливайте, смазывайте майонезным соусом.

Салат Грибная полянка с корейской морковью

Отдайте дань корейской кухне, приготовив шикарный салат с восточными нотками. Морковь можно сделать самим, или взять уже готовую.

Подготовьте:

• Консервированные шампиньоны – 300 гр.
• Морковь по-корейски – 150 гр.
• Куриная отварная грудка – 200 гр.
• Сваренный картофель – 1-2 шт.
• Вареные яйца – 3 шт.
• Свежий огурец – пара штук.
• Майонез, веточки петрушки, укропа.

Рецепт приготовления:

1. Сварите яйца, курицу, картофель. Охлажденное куриное филе порежьте брусочками, обжарьте в масле.
2. Как в классическом приготовлении, «полянка» с морковкой выкладывается слоями, настаивается, затем переворачивается. Поэтому слоение начинайте с шампиньонов, как в первом рецепте.
3. Постелите на донышко глубокого блюда пленку, разложите шляпками вниз шампиньоны.
4. Посыпьте рубленой зеленью. Следом идет корейская морковка.
5. Сверху разложите порезанные соломкой огурцы.
6. Далее нужно промазать салат майонезом и сделать куриный слой. Вновь смажьте, засыпьте потертый картофель.
7. Сверху разбросайте тертые яйца, немного утрамбуйте содержимое.
8. Настаивайте для пропитки приблизительно 2 часа.
9. Затем переверните на широкое блюдо, украсьте на свое усмотрение.

Классический рецепт салата «Грибная полянка»

С этого рецепта началась история блюда в советские времена дефицита. Поэтому в салате присутствует классический, самый простой набор продуктов тех времен.

Понадобится:

• Консервированные шампиньоны – баночка.
• Зеленый горошек – баночка.
• Яйца – 3 шт.
• Голландский сыр – 100 гр.
• Майонез, зелень.

Как приготовить:

1. Сварите яйца, остудите, потрите мелко в крошку.
2. Аналогично покрошите сыр (можно крупной стружкой).
3. Из баночки с грибами слейте рассол. Несколько грибов оставьте целыми, остальные мелко нашинкуйте.
4. Порядок слоев следующий: сыр, следом яйца, далее грибы, горошек.
5. Поверх разбросайте зелень и целые шампиньоны.

Салат Полянка с грибами, ветчиной и огурцами

Благодаря легкости и быстроте приготовления, рецепт одновременно повседневный и праздничный. Из серии «гость на пороге», или ужин на скорую руку.

Потребуется:

• Грибы соленые или маринованные – банка.
• Ветчина – 200 гр.
• Отварной картофель – 3 шт.
• Горошек – баночка.
• Свежие огурцы – 3 шт.
• Морковка.
• Майонез, зелень.

Как приготовить:

1. Грибы (опята, шампиньоны) выкладывайте целиком – это первый слой.
2. Свежий или соленый огурчик натрите, рассыпьте сверху.
3. Ветчину настрогайте тонкой соломкой, раскидайте следующим слоем, вновь промажьте майонезным соусом.
4. Натрите на крупной терке сырую морковку, уложите в салатник, смажьте соусом.
5. Поверх выложите горошек. По ходу действий слои немного приминайте ложкой.
6. Поместите в холодильник на пару-тройку часов. По прошествии времени салат пропитается. Накройте верх тарелкой и переверните на другое плоское блюдо.
7. Украсьте веточками зелени.

Как приготовить салат «Грибная поляна» с копченой курицей

Полноценное праздничное блюдо с пикантным вкусом копченого куриного мяса. Изысканность придают грецкие орехи и чернослив.

Понадобится:

• Маринованные опята – банка (200 гр.).
• Филе копченой курицы – 200 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Чернослив – 100 гр.
• Ядра орехов – 100 гр.
• Луковица.
• Сыр – 200 гр.
• Майонез, масло, зелень, пара зубчиков чеснока.

Приготовление:

1. Запарьте кипятком чернослив, спустя 15-20 минут достаньте, обсушите, нарежьте полосками.
2. Сварите яйца, охладите. Белки и желтки потрите в отдельные мисочки.
3. Куриное мясо покрошите мелким кубиком.
4. Орехи мелко порубите.
5. Луковицу мелко покрошите, обжарьте на сковороде в масле.
6. Удалите из банок с грибами маринад, половину от количества мелко нарежьте, отправьте к луку жариться. После обжаривания остудите. Вторую половину грибочков пока отложите в отдельную посуду.
7. Натрите сыр на крупной терке.
8. Чесночные зубчики раздавите прессом, добавьте в майонез, хорошенько перемешайте соус.
9. Салат выкладывается слоями, каждый их которых смазывается майонезно-чесночным соусом. Порядок выкладывания произвольный. Выглядит примерно так: курица, орехи, слой обжаренного лука с грибами, чернослив, желтки, сыр, вторая половина грибов целиком. Верх украсьте белками, зеленью.

Рецепт Полянки с огурцами

Возьмите:

• Огурцы соленые – 3 шт. (или свежие, тогда блюдо приобретет совершенно иной вкус).
• Картофель – 3 шт.
• Куриная грудка – 1 шт.
• Морковка.
• Яйца – пара штук.
• Сыр – 150 гр.
• Маринованные грибы – баночка.

Приготовление:

1. Сварите картошку, курицу с яйцами. Куриное мясо, если имеется время, порежьте кубиками и немного обжарьте.
2. Овощи потрите на крупной терке, аналогично покрошите яйца и сыр.
3. Маринованные огурцы покрошите мелкими кубиками.
4. Грибы кладутся целиком, поэтому уложите их вниз шляпами на дно выстеленной пищевой пленкой формы.
5. Далее, действуйте как в предыдущих рецептах, выкладывайте слои, промазывая их майонезом.

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении салата-перевертыша «Лесная грибная поляна». Уверена, на праздничном столе ваше блюдо произведет фурор! Приятных вам праздничных застолий и веселых гостей!

Здравствуйте! Друзья мои, приглашаю вас на грибную поляну! И не удивляйтесь, пожалуйста. В
предновогоднее время мы не грибочки будем собирать. Предмет наших поисков — салат грибная поляна. Вернее, его достойный рецепт с фото. Ведь вариантов приготовления много, а так хочется выбрать для себя самый лучший.

Так что вооружайтесь корзинкой – копилкой и откладывайте в нее понравившиеся закуски. Можете приготовить салат грибная поляна хоть с ветчиной, хоть с курицей. А может вам понравится салат грибная поляна с корейской морковью? Не вопрос. Можно с опятами, а можно с шампиньонами! Как говорится, лучшие 4 пошаговых рецепта с фото в гости к вам!

Надеюсь, Вы не будете отрицать, что нет лучшей закусочки, чем маринованный грибочек? Вот, вот. Смею заверить, что и другие ингредиенты салата идут на ура под запотевшую стопку. Да и красив он, ко всему. Именно поэтому «грибной поляной» гостеприимные хозяюшки любят накрывать стол.

Я, естественно, не исключение. При любом удобном случае стараюсь его приготовить. А рецепт выбираю исходя из того, что есть в холодильнике. Если есть куриное филе, значит, будет поляна по классическому рецепту.

Перед процессом приготовления хотела отметить важные моменты

• Закуска относится к салатам — перевертышам. Это значит, ингредиенты будем укладывать верхом вниз, а затем блюдо переворачивать. Так что нужно приготовить удобную глубокую мисочку или салатницу, а также плоское блюдо или тарелку.
• Еще нужно запастись пищевой пленкой. Она поможет легко и аккуратно перевернуть готовое изделие. И тогда наш салатик предстанет во всей своей слоеной красе.

Итак, готовим продукты для классики жанра

• Маринованных грибов – 500 гр. (берите шампиньоны, не прогадаете)
• Отварного куриного филе – 300 гр.
• Сыра твердого – 100 гр.
• Отваренных вкрутую яиц — 3 шт.
• Отваренную в мундире крупную картофелину (если корнеплоды мелкие, то возьмите парочку)
• Огурцов маринованных – 3 шт.
• Отваренных морковок – 2-3 шт.
• Майонеза – 200 гр.
• Зелени петрушки, укропа по вкусу.

Хотела вкратце остановиться на огурцах. Я предпочитаю использовать именно маринованные, а не соленые. Первые будут нежнее выглядеть в салате, они только дополнят вкусовую гамму. Тогда как соленые могут затмить остальные ингредиенты.

Готовим блюдо

Чудеса, да и только! Грибочки великолепно выглядят на зеленом фоне, все слои видны и прекрасно смотрятся. Аж слюнки потекли! Ну что, по первой?

Кстати, особенно вкусным салат грибная поляна с шампиньонами и с курицей будет в том случае, если мясо не отваривать, а замариновать и запечь. Самый простой маринад: по столовой ложке соевого соуса и растительного масла, с добавлением черного молотого перца.

Как приготовить салат грибная поляна с ветчиной. Пошаговый рецепт с фото

Отличная альтернатива мясу – ветчина. С ней закуска получается еще нежнее и изысканнее. Ведь качественный мясной продукт будет обладать еще и копченым привкусом. Так что рекомендую попробовать грибную полянку и с ветчиной.

Для двух порций нужно подготовить

• Маринованных шампиньонов гр. 200
• Одну сваренную картошину
• Твердого сыра 50 гр.
• Отваренных яиц 2 шт. (вкрутую)
• Небольшой пучок зеленого лучка
• Ветчины 100 гр.
• Отваренную среднюю морковь
• Майонеза гр. 100.

Пошаговое приготовление салата – перевертыша

Шедевр готов поражать не только оформлением, но и превосходным вкусом! Приятного всем аппетита и задушевных бесед за грибной поляной!

Рецепт салата грибная поляна с корейской морковью

Изумительный салатик, хочу я вам сказать. Вкус – необыкновенный. Убедиться в этом можно, взглянув на продуктовый набор. Так что давайте без лишних слов перейдем к процессу приготовления.

Список ингредиентов

• Баночка маринованных шампиньонов
• Три пучка зелени (петрушка, салат, укропчик)
• Двести пятьдесят гр. корейской моркови
• Двести гр. сыра твердого
• Три средних картофелины (сваренных в мундире)
• Триста гр. ветчины
• Двести гр. майонеза
• Три яйца (отваренных вкрутую).

Как готовить вкуснятину

Ну и как? Слов не хватает? То ли еще будет, когда попробуете салат грибная поляна с корейской морковью!

Остается только дать маленький советик: что – бы салат было легче перевернуть, нужно ножичком пройтись по краю глубокой тарелки.

Салат грибная поляна с опятами. Пошаговый рецепт с фото!

Сейчас мы немного пофантазируем и отступим от общих правил. Основой закуски станут миниатюрные опята, да и подачу оформим по – иному. Итак, к вашему вниманию — салат грибная поляна с опятами в порционных салатницах.

Список необходимых продуктов для 3 порций

• Опята маринованные 80 гр.
• Картошка отварная 100 гр.
• Куриное филе отварное 100 гр.
• Маринованный огурчик 1 шт.
• Сваренное вкрутую яйцо 1 шт.
• Майонез 80 гр.
• По 5 гр. петрушки и зеленого лука.

Как приготовить порционный салат грибная поляна

Вот такая у нас получилась грибная красота — торжественная и изысканная. А уж какая вкусная, не передать! Любуйтесь и наслаждайтесь!

Надеюсь, что вы с удовольствием погуляли по грибной полянке и ваша корзинка – копилка не осталась пустой. Если пришлете фотографии с вашими кулинарными шедеврами, буду очень благодарна. А может, и своими рецептами поделитесь? Спасибо заранее и до новых встреч!

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами способен стать настоящим украшением праздника. Он невероятно просто готовится, относится к категории слоеных. При этом блюдо выглядит чрезвычайно эффектно, благодаря использованию ярких компонентов и расположения сверху шляпок грибов.

Чтобы создать праздничный салат «Грибная поляна», учитывают такие нюансы:

• Приготовление салата требует некоторых навыков, ведь такая композиция требует ровного выкладывания компонентов и навыков для их переворачивания.
• Основная часть, из которой состоит салат «Грибная поляна» с шампиньонами, собирается из разных продуктов, в состав может входить курица, морковь, ветчина и сыр. Вначале все ингредиенты подготавливаются, они могут выкладываться слоями или перемешиваться. Затем они аккуратно выкладываются в салатницу и украшаются грибами с зеленью.
• Однако есть вариант формирование грибной поляны в обратном порядке. Вначале выкладываются шампиньоны и зелень, а сверху остальные компоненты. Затем салат аккуратно переворачивается, и сверху оказываются грибы.

Салат-перевертыш «Грибная поляна»

У многих хозяек слоеный салат «Грибная поляна» обоснованно ассоциируется с перевернутым вариантом. Ингредиенты салата поочередно укладываются в глубоком блюде. На дне размещаются шампиньоны, а поверх них располагаются остальные составляющие. Такой способ поможет равномерно вдавить шляпки грибов в середину.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 г;
• куриное филе — 200 г;
• огурцы маринованные — 200 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• яйца — 3 шт.;
• петрушка;
• майонез, соль, перец.

Приготовление:

• В глубоком блюде проложить дно и бортики пищевой пленкой.
• На дно выложить грибы шляпками вниз, между ними разместить петрушку.
• Отварить филе, яйца, морковь и картофель.
• Выложить слоями измельченные продукты, промазывая их майонезом: филе, морковь, сыр, яйца, огурцы, картофель.
• Салат «Грибная поляна» с шампиньонами выдержать в холоде 3 часа и перевернуть.

Салат «Грибная поляна» с копченой курицей

Такое блюдо, как салат с курицей «Грибная поляна» можно сделать в разнообразных вариациях. Традиционно используются шампиньоны, но их можно заменить лесными грибами, такими как моховики, белые и подосиновики. Чтобы создать уникальный вкус, можно применить копченую грудку. Яство можно сделать в таком варианте как «перевертыш» или обычным способом.

Ингредиенты:

• грибы –15 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• курица копченая – 300 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• зеленый лук – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 200 мл.

Приготовление:

• Отварить картофель, морковь и яйца. Все продукты, кроме грибов, измельчить.
• Выложить слоями: грибы с укропом, яйца,морковь и курицу, зеленый лук, огурец и картофель.
• Салат «Грибная поляна» с курицей, шампиньонами настаивать 3 часа и перевернуть.

Салат «Грибная поляна» с ветчиной – рецепт

Одним из самых удачных вариантах обоснованно признан салат с ветчиной «Грибная поляна». Этот компонент выступит отличной альтернативой любому виду мяса, поскольку он идеально сочетается с грибами. Придать невероятную пикантность блюду способно добавление замороженной клюквы, всевозможной зелени, заправленной лимонным соком.

Ингредиенты:

• картофель – 300 г;
• ветчина – 400 г;
• клюква замороженная – 50 г;
• сыр – 150 г;
• зеленый лук – 200 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• шампиньоны – 12 шт.;
• яйца – 7 шт.;
• свежий огурец – 250 г;
• майонез – 200 г.

Приготовление:

• Яйца и картофель отварить.
• Измельчить все продукты, кроме грибов. Зеленый лук полить лимонным соком.
• Выложить картофель, огурцы, яйца, ветчину и сыр. Сверху салат «Грибная поляна» с ветчиной, шампиньонами посыпать луком и выложить грибы.

Салат грибная поляна с корейской морковью

Такой вариант, как салат «Грибная поляна» с морковкой выглядит превосходно и имеет великолепный вкус. Этот овощ способен придать яркость за счет своего насыщенного цвета. Если он приготовлен по-корейски, то привнесет пикантную остроту. Морковку можно использовать не только как составляющую, но и как эффектное украшение.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• корейская морковь – 150 г;
• картофель – 4 шт.;
• филе – 200 г;
• яйцо – 4 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 100 г;
• соль, укроп, зеленый лук.

Приготовление:

• Выложить грибы шапочками вниз, посыпать укроп и зеленый лук.
• Отварить картофель, яйца, филе.
• Выложить слоями измельченные продукты: картошку, морковь, филе, сыр, яйца.
• Настаивать 3 часа салат «Грибная поляна», приготовление заканчивается его переворачиванием.

Салат «Грибная поляна» с черносливом

Очень неординарным является такой вариант, как салат «Грибная поляна», рецепт которого включает добавление чернослива. Этот компонент выступает в качестве оригинальной изюминки и придает привычному блюду невероятную пикантность. Важным моментом является то, что его необходимо предварительно выдержать в воде.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 250 г;
• филе – 300 г;
• лук – 0,5 шт.;
• чернослив – 50 г;
• сыр – 200 г;
• майонез – 200 г;
• яйца – 4 шт.

Приготовление:

• Филе и яйца отварить.
• Чернослив вымочить в воде 10 минут.
• Измельчить все компоненты и выложить их такими слоями: грибы, лук, сыр, чернослив, филе.

Салат «Грибная поляна» с кукурузой

Для холодного зимнего времени года настоящей находкой станет салат с шампиньонами «Грибная поляна», рецепт которого включает в свой состав кукурузу. Он включает в себя сезонные продукты, большинство из которых представляют собой консервированные заготовки. В качестве мясного компонента можно использовать филе или ветчину.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 400 г;
• яйца – 4 шт.;
• кукуруза – 1 банка;
• маринованные огурцы – 150 г;
• филе – 300 г;
• картофель – 3 шт. ;
• майонез – 250 г.

Приготовление:

• Отварить филе, яйца и картофель.
• Выложить слоями измельченные компоненты: грибы, яйца, кукурузу, мясо, огурцы,картофель.
• Перед подачей перевернуть салат.

Салат «Грибная поляна» с жареными шампиньонами

Популярные рецепты, по которым готовится вкусный салат «Грибная поляна», могут быть самыми разнообразными. Это касается не только состава компонентов, но и их обработки. Например, грибы традиционно используются маринованные, но допускается и свежий вариант, в этом случае шампиньоны могут быть отварными или обжаренными.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 250 г;
• морковь, картофель – по 150 г;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – 200 г.

Приготовление:

• Ножки грибов отделить от шляпок. Ножки мелко покрошить. Обжарить эти части по отдельности.
• Отварить картофель и морковь. Все оставшиеся компоненты измельчить, при этом лук соединить с зеленью.
• Выложить слои: шляпки, зелень с луком, картошку, ножки, морковь. Салат перевернуть.

Салат «Грибная поляна» с огурцами

Яство привлекает своей многослойностью, продуманным сочетанием компонентов. Он обладает особой «изюминкой», что выражается в применении броского дизайна. Состав салата «Грибная поляна» обязательно включает огурцы, этот компонент может браться как в свежем, так и в маринованном виде. Их можно измельчить брусочками либо кубиками.

Ингредиенты:

• картошка, морковь-по 2 шт.;
• яйца,огурцы соленые — по 3 шт.;
• сыр,ветчина -по 150 г;
• шампиньоны — 250 г;
• зелень;
• майонез — 100 г.

Приготовление:

• Отварить картошку, яйца, морковь.
• Выложить такие слои салата «Грибная поляна»: картофель, яйца,сыр, ветчину, огурцы,морковь, зелень и грибы.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами: рецепт с фото

Салат «Грибная поляна» – один из самых нарядных праздничных салатов, который однозначно будет привлекать внимание гостей. Название салат получил не просто так – он выглядит как игрушечная полянка в сказочном лесу, усеянная плотными грибочками. Чтобы получить максимально эстетичный результат, готовьте салат «Грибная поляна» с шампиньонами, рецепт с фото здесь просто необходим, чтобы четко для себя уяснить, как такая красота получается. «Грибная поляна» относится к категории так называемых «перевернутых салатов», то есть слои выкладываются не на блюдо, а в глубокую миску, не в прямом а в обратном порядке. То есть сначала идут шампиньоны, затем все остальные продукты. Салат готовят заранее, не меньше, чем за восемь часов до подачи, а затем отправляют на пропитку в холодильник, как это обычно делают с тортиками. И перед подачей на стол переворачивают миску с салатом на блюдо. Дополнительного украшения салат уже не требует. Разве что можно еще немного посыпать зеленым луком.

Список ингредиентов:

• 70 г твердого сыра,
• 100 г копченой курицы,
• 2 куриных яйца,
• 4-5 веточек зелени,
• 3 картофелины,
• 15-20 маринованных шампиньонов,
• 70 мл майонеза.

Как приготовить салат «Грибная поляна»

Чтобы не перегружать вас визуальной информацией, мы снабдили пошаговыми фото лишь процесс сборки салата по слоям. А подготовку ингредиентов дали обычным списком, с которым вы сможете сверяться, если что-то потребуется уточнить.

Подготовка ингредиентов:

1. Твердый сыр лучше использовать с соленым вкусом, а не с пресным – так вкус сыра в салате будет сильнее выражен. Натрите его на мелкой или крупной терке.
2. Также для салата понадобится копченое куриное мясо. Вы можете взять филе (грудку) либо окорок, бедрышко и просто срезать мясо ножом. Измельчите мясо для салата мелкими кубиками.
3. Куриные яйца сварите «вкрутую», снимите скорлупу и натрите их на крупной или мелкой терке.
4. Для салата можно использовать любую зелень, например, укроп, петрушку, зеленый лук. С базиликом, сельдереем поосторожнее, так как их специфический вкус не всем по душе. Промойте зелень, обсушите и мелко нарежьте.
5. Картофель сварите и почистите, натрите на крупной терке.

Как делать салат «Грибная поляна» (фото пошагово)

Возьмите глубокую миску с гладкой поверхностью (для верности можете выстелить ее пищевой пленкой) и выложите на дно маринованные шампиньоны ножками вверх. Старайтесь подбирать грибочки одинаковых размеров, небольшие и ровненькие. Тогда салат будет выглядеть аккуратно.

Сверху на грибы высыпьте рубленую зелень, оставив щепотку для финального украшения.

Следующим слоем выкладывайте тертые яйца, слегка их придавливая, чтобы они заполнили промежутки между грибными ножками – это позволит грибам удержаться, когда вы перевернете салат. Не забудьте промазать яйца майонезом.

Следующий слой – твердый тертый сыр, промазанный майонезом. Кстати, жирность майонеза не принципиальна.

Следующий слой – кусочки копченой курицы, смазанные майонезом.

Завершающий слой – тертый картофель. Выложите его и разровняйте, слегка утрамбуйте, чтобы салат принял окончательную форму. Смажьте картофель майонезом.

Поставьте салат «Грибная поляна» в холодильник на час-полтора. Затем достаньте миску и накройте сверху блюдом. Резко, но аккуратно переверните конструкцию из тарелок. Если салат не «приземлился» на блюдо, поставьте все на стол и слегка похлопайте по миске сверху. Салат благополучно перевернется. Украсьте его дополнительно зеленью и подавайте на стол.

Салат «Грибная поляна» с маринованными грибами: рецепт с фото

Салат «Грибная поляна» или «Лесная поляна» — вкусное, нарядное и праздничное блюдо. Причём готовится оно совершенно несложно, а результат всегда получается впечатляюще красивым. И на столе, сколько бы ни было других блюд, такой шедевр обязательно привлечёт к себе внимание! Вначале – красивой подачей, а затем уже и вкусовыми качествами.

Готовится салат «Грибная поляна» с маринованными грибами — шампиньонами, опятами, маслятами или другими грибочками, что небольшого размера и выглядят аппетитно. Не стоит брать любые грибы разного размера, вид будет не тот.

Оформить «поляну» можно несколькими способами. Если вы готовите для праздника, например, на Новый год, тогда можно выложить слоями в глубоком салатнике или же воспользоваться большой разъемной формой. А если делаете на двоих, тогда можно приготовить так, как в этом рецепте.

Есть ещё один интересный вариант оформления, но он чуть сложнее: выложить слои в глубокой эмалированной посуде (которую предварительно нужно смазать растительным маслом) в обратном порядке, причём первым слоем должны идти грибы с зеленью. А затем перевернуть и выложить салат на плоское блюдо. Этот вариант хорошо делать тогда, когда на вашей “полянке” будут “расти” маринованные шампиньоны — они самые упругенькие и тверденькие из всех грибочков, поэтому именно их и используют в случае салата-перевертыша.

Во всех же остальных случаях просто выкладывают салат, а затем украшают маринованными грибами и зеленью.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 большая
• Огурец соленый — 1 большой
• Картофель — 2 шт.
• Горчица в зёрнах — 1 ч.л.
• Свежий огурец — 1 шт.
• Горошек консервированный — 200 г
• Зелёный лук — небольшой пучок
• Грибы — 100 г
• Сметана или майонез для заправки — примерно 6-7 ст.л. (заправить салат можно сметаной, «сметанным» майонезом, домашним соусом без яиц или майонезом из аквафабы — как постный вариант)

 

Вегетарианский рецепт салата «Грибная поляна»

Для формирования салата я использовала плоскую тарелку и круглую формочку.

Итак, картофель и морковку я отварила в течение 20 минут. Затем почистила. Нарубила небольшими кубиками. Выложила первым слоем.

Смазала ложкой сметаны.

Овощи получаются сочными.

Далее нарезала кубиками соленый огурец. Выложила поверх морковки. Смазала сметаной.

Следующий слой — нарубленная кубиками картошка (пока взяла одну, вторую использую позже).

Выложила зерна горчицы.

И сметану.

Далее нарезала свежий огурец (предварительно я его почистила).

И консервированный зелёный горошек.

Далее выложила вторую отварную картошечку (тоже нарезанную кубиками). Утрамбовала плотно все слои.

Выложила сметану.

Посыпала рубленным зелёным луком. И сверху него выложила маслята. Я брала небольшие экземпляры, чтобы они смотрелись гармонично.

Дала салату немного постоять в форме (часа пол примерно). Убрала затем формочку.

Вот и все, салат «Грибная поляна» готов! Рецепт с фото пошагово поможет повторить блюдо быстро и просто, вкусно получится с первого раза.

Приятного аппетита! Татьяна Ш.

Рецепт Салат «Грибная поляна» ле-ли-гриб (фото фото фото фото)

Рецепт Салат «Грибная поляна» le li-mushroom tsebahalang m’a lelapa hanyane. Ho lokisa boemo bona, ре etsa qeto ea ho fana ka u le mokhoa e qaqileng ea lokisetsa lijo ena.

Мохато ка мохато риспе салат «Грибной луг» le li-mushroom

E le busa, e joalo e le sejana sa tloaelehang ho etsa e le hore re makatsa baeti hantle mantsoe a koahetsoeng ka le tafole mokete. Empa hore o ile a re salate hlile retelelitse pele, u lokela ho tieo boloka melao eohle ea lengolo la ngaka.

Хо Жоало, Пеле у Локела Хо Река Лихлаисоа Це Канг:

• асеновый ли-гриб — 500 г,;
• хохо (ка го тлхаолега летсоэле) — це ка банг 300 г;
• тата чиси «Голландский» — 130 г,;
• Кхохо э холо лехе — 3 лихомпхута;.
• кгголо литаполе — 1 шт;.
• Соленые огурцы (asene ka a hlobaetsang le) — diyuniti 3;.
• лук репчатый — 1 хл.;
• майонез тласе мафура — 200 ди мл;
• рантиполе каролелано — 3 лихомпхута;.
• dille khathollang le петрушка — ho sebelisa masene.

lokisetsa metsoako

Joalokaha u bona, romelwa «Mushroom Meadow» salate Rispe le li-mushroom e hloka e le metsoako e bonolo ka ho feletseng ‘me li fumaneha habonolo. Ya ho theha e joalo e le sejana e ntle, lokela ho ho tšoaroa ka metsoako eohle.Pele re lokela ho pheha ea khoho ka metsi (letsoai) ebe pholile e le khaola ka dikotwana tse nyane. Ka mor’a moo, re lokela ho grate chisi ka ter, ‘me Pickles — ho ratha joang. Ha e le lihoete, litapole le mahe a, ba ile ba lokela ho pheha, lekhapetleng le ratha tšoanang le lihlahisoa tsa lebese.

Theha Salate

Hlahiswa Salate Ricepe «Mushroom Meadow» с грибами и хлопьями и эмалированной посудой. Ho tla etsoa le ba sejana закусочная. Эмпа пеле хо му, секотлоло са локела хо лула бетла khomarela filimi.

Kahoo, ambalaji le hlahlelletse hlokahalang ho beha tsohle asene шампиньон likatiba tlaase. Ho ekelletsa moo, ba lokela ho khafetsa fafatsa litlama hasesaane le letlooeng майонез sekoahelo. Ka mor’a moo, ka sekotlolo sa metsoako latlang ea tla behoa попеременно: phehiloeng khoho letsoele, лук, lihoete, chisi тертый, mahe, соленья le litapole. Ke tsela eo, kaofela ha le dikarolo tsena lokela ho ka seatla se bulehileng tlotsa le майонез tlase mafura.

Mokhahlelo oa ho qetela

Mora salate, li-mushroom «Glade masheromo» Ho thehoa, ho ke ke ho hlokahala hore ho koahela poleiti kgolo le a bataletse ‘me ka nako eo etsa резко. Ka lebaka la liketso tsena, u lokela ho fumana e ntle haholo le pele sejana. Пеле у хлахиса хо тафоле лецаци ла фомоло, е кготалетва хо локисетса салате еме ка сехатцеци ка лихора це пели. lekhetlong lena ke e lekaneng ea ho etsa bonnete ba hore le sejana e hantle qoetse майонез, е ne e le bonolo le e monate.

Salate «Meadow Mushroom» le lihoete le li-mushroom

Hona joale hore u tseba ho etsa e sa tloaelehang le monate le sejana Bakeng sa tafole ea matsatsi a phomolo.Empa haeba u nahana hore u ke ke etsa sena salate-shifter, re khothalletsa hore u sebelise tse latelang le sejana e itseng. Bakeng sa hae, re locela:

• асеновый ли-гриб — 500 г,;
• нханг хамонат Ветчина — ка 300 г;
• чиси — 130 г,;
• кгголо литаполе — 1 шт;.
• лук репчатый — 1 хл.;
• Кхохо э холо лехе — 3 лихомпхута;.
• майонез тласе мафура — 200 ди мл;
• рантиполе каролелано — 4 лихомпхута;.
• dille khathollang le петрушка — ho sebelisa masene.

lokisetsa metsoako

Hoo e ka bang tsohle tse diresepe ea Салаты ле ли-гриб маринованные hloka tšebeliso e tlamang ea sehlahisoa nama. Ka holimo re sebediswa matsoele phehiloeng. Hona joale re batla хо sebelisa е monko o monate Ham. Э локела хо хлокиса хо тсва хо кхетла, ‘ме джоале ратха хлоболиса или моттле хахоло. Hape ho hlokahala hore pheha litapole, mahe le lihoete. Ba lokela ho pholile ле lekhapetleng.Nakong е тланг, ле meroho и локела хо ба решетке. Ка hantle ка цела е tšoanang е kgothaletswa хо sila ле chisi thata. Ha e le tala, e lokela ho khabeloa haholo hasesaane ka thipa.

Theha e le sejana

Salate «Грибной луг», фото фото фото фото ea eona e fanoa ka sehlooho sena e lokela ho thehoa ka le dikarolo. Empa Bakeng sa ha ho hlokahale ho sebelisa sekotlolo se tebileng, ‘me joale ka e.

Kahoo, ho hlokahala hore a nke poleiti (sephara) le beha holim ‘lehlokoa Ham lona tlase.Хо фета му, е локела хо смазанный майонезом ле koahela litapole. Ka mor’a moo, le dikarolo tse latelang ea tla behoa: phehiloeng mahe, lihoete le eiee. Qetellong ea metsoako tsohle u lokela ho koahela litlama hasesaane le li-маринованные грибы. Ke tsela eo, kaofela ha metsoako ka holimo ba lokela ho kamehla ho, смазанный майонезом. Ho seng joalo, salate tla haholo e omme.

Tsela ea ho hantle hlahisa Bakeng sa tafole ea matsatsi a phomolo?

Hona joale u tseba ho diresepe ea Салаты с маринованными грибами.Joalokaha u ka bona, ho etsa hore ba monate le en entle, u lokela ho feela khomarela tieo ho ditlhoko tsarispe e.

Hang sejana ka ho feletseng ha thehoa, e lokela ho hang-hang kenngoa ka kamoreng Охлаждение. Eng капа salate ка цела eo kgothaletswa lihoreng tse tharo. Nakong ena, e le dikarolo tsohle, пропитанный майонезом, ba lero le monate. Sebeletsa ле sejana ена электронной kgothaletswa хо тафоле ка pel’a ка sehloohong chesang lijo.

Полезные советы

Ha o batla ho fumana ka ho fetisisa monate ‘me ha aa tiea «Грибной луг» salate, tse seng kae ho ikamahanya le ditlhoko tsa lengolo la ngaka le. Ka mor’a hore tsohle, Bakeng sa Moralo le en entle ea lijo seneke tla ba molemo, ‘me likhothaletso tse ling Bakeng sa ho li entseng ka eona.

Ho joalo, ho etsa pele mokete salate, u lokela ho:

• Река фиела ли-грибы, маринованные, це рекисванг ка линхо кхаласе. Ka mor’a хоре tsohle, цела feela ea хо khetha ле ли-гриб ka likatiba tse nyenyane ле tse makhethe, e leng tla khabisa ле sejana ea hao.
• Sebelisa e ngata lihoete. Sena ke ka ntlha ya go ha e le hantle hore ealimela ena ke khona ho fana ka salate e seng feela e khanyang ‘mala, empa hape le ho etsa hore ho be monate ho feta, e leng tla ka sebele ananela sohle baeti ba hao .
• Sebelisa feela meroho foreshe, hobane sehlahisoa sa koahela bokaholimo eohle ea салат ле.

• Sebelisa lijo tse eketsehileng asene. Tsela feela ea hore u ka fumana e lero le monate le sejana е тла sebeletsa е ле закуска babatsehang Bakeng Sa lino tse tahang.

Рецепт салата из капусты с грибами и горчичным соусом

Салат из капусты с грибами и горчичным соусом

Из кладовой вам понадобятся: яйца, бекон, оливковое масло холодного отжима, лук, хересный уксус, цельнозерновая дижонская горчица.

Этот салат слегка адаптирован из журнала Eating Well и рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты

2 яйца
3 ломтика бекона посередине
6 чашек очень тонко нарезанной капусты (удалить стебли)
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
1/4 чашки мелко нарезанного красного лука (удалено, нарезано)
2 ст.л. хересного уксуса
2 ч.л. цельнозерновой (или дижонской) горчицы
1/4 ч.л. свежемолотого перца
Кошерная соль по вкусу (мне не понадобилась)

Направления

Поместите яйца в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой на один дюйм.Довести до кипения на сильном огне. Немедленно накройте кастрюлю крышкой, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 12 минут. (Установите таймер!) Через 12 минут слейте яйца, промойте под прохладной водой и дайте яйцам остыть в течение 15 минут. Очистите и отложите в сторону.

В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте бекон, пока он не станет настолько хрустящим, насколько вам нравится. Переложите полоски бекона на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, и дайте стечь; оставьте стекающий бекон на сковороде.

Поместите капусту в большую миску и отложите в сторону.

В сковороде добавьте оливковое масло к жиру бекона, уже находящемуся на сковороде. На слабо-среднем огне обжаривайте лук и грибы, пока лук не станет прозрачным, а грибы не потеряют свою сырость. Вмешайте уксус и горчицу. Приправьте черным перцем. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.

Вылейте теплую заправку из кастрюли на капусту и аккуратно перемешайте. Поместите в сервировочную посуду.

Накрошите капусту беконом. Разрежьте яйца вдоль на четвертинки и разложите поверх салата.Посыпать небольшим количеством черного перца.

Подавать теплым.

[Рецепт для печати.]

Больше рецептов в The Perfect Pantry:
Тарт со шпинатом, золотистым изюмом и пармезаном
Saag aloo/картофель со шпинатом со специями
Запеченное яйцо с беконом, шпинатом и грибами
Салат из деконструированного шпината на хрустящем цельнозерновом крекере9012 Фарфалле или паста ротини со шпинатом и колбасой

Другие рецепты, в которых используются эти ингредиенты:
Жареные чипсы из капусты с морской солью и уксусом от Kalyn’s Kitchen
Теплый салат из киноа, кукурузы и рукколы от Food Blogga Not Eating Out in New York
Листовая капуста с беконом от Simply Recipes
Фриттата из капусты и рикотты от Jane Spice Recipes

Нужно больше идей, как приготовить салаты с пиццей? Получите Нарядите свой салат , мою электронную книгу с простыми рецептами, цветными фотографиями и несколькими забавными видео. Восхитительные рецепты салатов из повседневных ингредиентов можно получить одним щелчком мыши на любом компьютере, планшете или смартфоне с помощью БЕСПЛАТНОГО приложения Kindle Reading. Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Салат из вешенок с яблоком и бергамотом Рецепт

[Салат из вешенок с яблоком и бергамотом]

Pleurotes , также известные как вешенки или древесные устрицы, представляют собой большие серовато-бежевые грибы с круглой воронкообразной шляпкой, которые растут гроздьями на стволах деревьев. жив, если хочешь знать.Мякоть под шляпкой (а эта часть называется гименофором, разве вы не рады, что пришли) имеет глубокие белые жабры, которые идут по всему изгибу гриба. У плевроты легкий анисовый запах, а некоторые говорят, что устричный вкус, но я не могу сказать, что это было слишком очевидно для меня — я думаю, что название происходит от того, как плеврота цепляется за кору дерева, как устрица за свой камень.

Во французском языке название pleurote, как я был счастлив узнать, происходит от греческого pleura , что означает сторона, и ous, outos , что означает ухо. «Ухо, растущее на дереве». Аккуратно, да? А также, несмотря на то, что кто-то может подумать (или, по крайней мере, что я думал), это un pleurote , а не une pleurote .

Я нашел эти грибы на рынке Батиньоля, все еще собранные в песчаные букеты прямо с дерева (что во мне городской ребенок больше предпочитает, чем разобранные и очищенные), и выбрал тот, который выглядел красивым и пухлым, без синяков. Между прочим, фон на картинке выше — это типичный коричневый бумажный пакет, который используется в небольших продуктовых магазинах или на рынке для упаковки более хрупких фруктов и овощей, в то время как более прочные часто обрабатываются пластиковым пакетом (или вообще без пакета). все, если вы достаточно предусмотрительны, чтобы прийти со своей личной корзиной).

Поскольку остальные продукты, которые я собрал в тот день, включали маше (салат из бараньих ушей), бергамот и маленькие сочные яблоки, я заставил их все вместе создать этот зимний салат: слегка приправленные листья маше, ломтики яблок, маринованные в соке бергамота, с теплыми обжаренными плевритами и рублеными грецкими орехами.

Вы, скорее всего, найдете вешенки в азиатских магазинах, но если нет (во Франции плевроты наиболее доступны осенью и зимой), не стесняйтесь заменять другими грибами с такой же нежной, слегка жевательной текстурой. например, шиитаке или лисички.

Салат из плодоовощей, ягод и бергамота

– 8 горстей маше (салат из бараньих ушей, заменяет другую молодую салатную зелень)
– 12 грецких орехов
– сок половины бергамота (заменяет лимон или лайм)
– одно маленькое яблоко
– 4 стакана свежих грибов вешенки ( ака вешенки)
— 1 ст.л. оливкового масла (для заправки) — если у вас есть под рукой масло грецкого ореха или лесного ореха, используйте половину оливкового и половину грецкого ореха/фундука
— еще немного оливкового масла (для приготовления грибов)
— 1 яблочного уксуса
– соль, перец

(на 4 порции.)

Промойте и высушите маше. Очистите и нарежьте грецкие орехи. Промойте и высушите яблоко, очистите его, если хотите (я предпочитаю оставить кожуру) и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с соком бергамота в небольшой миске и отложите в сторону: это придаст ломтикам яблок аромат бергамота и в то же время предотвратит их потемнение.

Отрежьте и выбросьте самые кончики ножек грибов и очистите поверхность грибов влажным бумажным полотенцем или мягкой щеткой. Нарежьте полусантиметровыми квадратами.Нагрейте немного оливкового масла в сковороде, добавьте грибы и готовьте на среднем огне около пяти минут, пока грибы не станут мягкими, но не мягкими. Приправить солью и перцем. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы согреться.

В средней миске смешайте оливковое масло и уксус, приправьте небольшим количеством соли и перца. (Примечание: мне нравится, чтобы заправка была очень легкой, так как некоторые другие ингредиенты — грибы и яблоки — будут влажными, но не стесняйтесь удваивать количество, если хотите.) Добавьте маше и перемешайте.

Разложите зелень по четырем тарелкам, разложите на них ломтики яблок, сверху выложите теплые грибы и посыпьте грецкими орехами. Подавайте немедленно, с ломтиками (мммм) свежего багета.

Фото обручального кольца Ланы Кондор

Лана Кондор и Энтони Де Ла Торре помолвлены! В серии красивых фотографий, сделанных фотографом Лукасом Росси, Кондор и Де Ла Торре отпраздновали помолвку со своими двумя собаками, Эмми и Тимми, на романтической лесной поляне.Но великолепные пейзажи и безупречные наряды пары не отвлекали нас от потрясающего обручального кольца Кондора.

«Тот факт, что он знал, как важно для меня, что он будет сотрудничать с вьетнамской компанией, чтобы помочь разработать мое кольцо, является свидетельством того, насколько он всегда по-настоящему вдумчив».

«Энтони работал с НЕВЕРОЯТНОЙ вьетнамской женщиной, владельцем @parisjewellerscanada, над созданием самого потрясающего украшения, которое я когда-либо видел!» Кондор пишет в Instagram. «Тот факт, что он знал, как важно для меня, что он будет сотрудничать с вьетнамской компанией, чтобы помочь разработать мое кольцо, является свидетельством того, насколько он действительно вдумчив.Я не могу дождаться, когда стану твоей женой, детка. Я люблю тебя миллион раз.»

Кольцо, разработанное Чау Луи для Paris Jewellers Canada, украшено бриллиантом овальной огранки на серебряной перекрученной ленте и десятками миниатюрных бриллиантов. «Для меня было большой честью создать это кольцо с Энтони для Ланы, — говорит Луи. «Я слушал их первый совместный дуэт «Raining in London» на повторе, когда создавал это кольцо, и так много деталей было вдохновлено их историей и этой замечательной песней. Энтони и Лана, вы оба невероятные люди, и я так искренне счастлив. для вас!Желаю вам любви и счастья вместе.❤️»

В подписи к аккаунту Paris Jewellers в Instagram компания поделилась соответствующим образом измененным фрагментом первого совместного дуэта Кондора и Де Ла Торре «Дождь в Лондоне», который был выпущен в феврале 2020 года. совладелец, @chautlui, работать с Энтони над созданием самого волшебного и значимого кольца для Ланы», — пишет ювелир, прежде чем углубиться в лирику. «Я думаю, что мы встретились, витая в облаках / Теперь мы громко празднуем вашу помолвку / И ваша история любви продолжится обменом клятвами.’ Желаю этой замечательной паре любви и счастья на всю жизнь!»

Присмотритесь к ослепительному обручальному кольцу Кондора (и красивому кружевному платью) выше, а также посмотрите видео пары «Дождь в Лондоне» для сладкой ностальгии здесь.

Для писательницы из Беллингхема и собирателя диких продуктов кладовая на открытом воздухе

БЕЛЛИНГЕМ — Дженнифер Хан не прошла так далеко по подъездной дорожке к своему дому, когда она останавливается перед маленькой индийской сливой, которая начинает прорастать зеленью, срывает лист и сует его в рот.

На вкус как горький огурец, говорит она, добавляя: «Это действительно первые признаки весны».

Жительница Беллингема стоит на краю своего лесистого склона площадью шесть акров, где она собирает зелень, чтобы добавить ее к ранней весенней трапезе, приготовленной по рецептам, описанным в ее книге «Тихоокеанский пир: путеводитель повара по западному побережью». Собирательство и кухня» (21,95 доллара, мягкая обложка).

Наполовину естественная история, наполовину руководство по поиску пищи и наполовину поваренная книга. Цель Хана при написании «Тихоокеанского пира» заключалась в том, чтобы побудить людей заботиться о диких продуктах, найденных на суше и в море в этой части — их части — мира.

«Давайте обеспечим сохранение через вкус», — говорит Хан, известный натуралист, проводник по дикой природе и каякер, который преподает дикую пищу региона в Университете Западного Вашингтона.

«Если люди смогут полюбить эти местные растения, моллюсков и рыб, они сохранят их», — говорит она.

ОТВЕТСТВЕННО ЕДИТЕСЬ

Любовь Хан к собирательству уходит своими корнями в детские походы, а в зрелом возрасте подпитывалась длительными походами на байдарках, во время которых она добывала корм – будь то ловля лосося и трески или добыча красных нори, что составляет 35 процентов. белок — чтобы вес ее каяка был легким.

Но Хан хочет, чтобы люди сходили с ума ответственно, а не прижимались к столу природы, ожидая нескончаемого буфета.

Корм, но не настолько, чтобы местные дикие популяции истощались, что также наносит вред тварям, которые зависят от дикой пищи, такой как черника или водоросли, которые вы едите. Удостоверьтесь, что собираете устойчивый урожай, чтобы дикие растения могли воспроизводиться и процветать долгие годы.

С этой целью Хан представляет в книге экологию диких продуктов, чтобы люди могли понять, например, последствия слишком раннего сбора лисичек.(Дикая пища включает в себя интродуцированные и инвазивные виды.)

И хотя она заботится о том, чтобы люди ели ответственно, Хан предпочитает прививать чувство удивления и знания общей картины, чтобы заставить их заботиться. И соблазнить, представляя рецепты от лучших шеф-поваров и ресторанов региона.

Другие рецепты в «Pacific Feast» получены от известных собирателей и известных шеф-поваров и закусочных округа Ватком.

В книге Хан также отдает дань уважения коренным народам и их знаниям о традиционных ингредиентах, а также делится эссе, в которых рассказывается о ее собственном чувстве чуда и прихоти по поводу диких продуктов.

ЛЕС

Хан стоит на краю лесистого участка дома в Беллингхэме, который она делит с мужем и гончаром Крисом Мёнчем.

После того, как она сорвет лист индийской сливы, она отправляется на двухчасовой сбор корма, по пути делая множество остановок, чтобы рассказать об этом местном растении, об этом сорняке или об этом инвазивном, все из которых являются частью дневной еды (и в ее книге).

В меню ранней весенней трапезы Хана и известных поваров, предоставивших рецепты:

— Пастуший салат, любезно предоставленный Кэти Уимс из Ностраны в Портленде, штат Орегон.

— Устрицы с соусом из щавеля от Джерри Траунфельда из Poppy в Сиэтле.

— Паста с соусом песто из крапивы и фундука от Грега Хиггинса из ресторана Higgins в Портленде.

— Мороженое из жареного корня одуванчика от Рона Циммермана из The Herbfarm в Вудинвилле.

Она ведет к участку щавеля, ярко-зеленому и с лимонно-терпким вкусом, и отрезает его для сливочного соуса, который послужит украшением устриц с фермы Taylor Shellfish Farms в Боу.

Позже Хан взбирается на холм и надевает перчатки, чтобы срезать ростки крапивы, объясняя, что их нужно собирать до появления цветочных почек, потому что старые растения раздражают почки.

Она учит циклам: «Один из признаков сморчкового гриба — цветение триллиума», а май — пик весенней зелени.

Она собирает солодковый папоротник, точнее часть сладковатого корня, тщательно ища под мхом кусочек в форме карандаша.Ей требуется больше времени, чтобы нащупать путь, вместо того, чтобы оттягивать его от папоротника, но она делает это, чтобы не повредить мох.

Хан срезает зелень одуванчика и щавеля красного, оба горькие, чтобы усилить вкус шпината и краснолистного салата, из которых состоит салат. Также идет кошачье ухо, которое она срывает с лужайки.

«Хорошо то, что он не горький», — говорит она о кошачьем ухе.

На одной стороне дома она становится на колени рядом с папоротником, протягивает руку и щелкает их побеги, известные как фиддлхеды.

«Я собираюсь собрать два таких с растения», — говорит она, объясняя, что сдержанность поможет растениям размножаться и процветать десятилетиями. «Это красивые маленькие овощи».

КУХНЯ

Вернувшись на кухню, Хан превращается в вихрь.

Она бланширует крапиву, чтобы удалить жжение, затем бросает ее в кухонный комбайн, чтобы приготовить песто ярко-зеленого цвета.

Щавель кладут на сковороду и готовят с маслом, густыми сливками и луком-шалотом.

Она заваривает чай, в состав которого входят иглы тихоокеанского тсуги и папоротника солодки. Головки кипятят, чтобы удалить тиаминазу, фермент, выводящий из организма витамин В, а затем добавляют в остро-сладкий винегрет для пастушьего салата

Еда вкусная. Песто крепкий, устрицы сливочные, салат одновременно горький и сладкий. Самым удивительным из вкусов является мороженое из корня одуванчика, напоминающее кофе и патоку.

Этот вкус внешнего мира питает Хана.

«Когда я иду в лес, я смотрю вокруг и везде есть еда и лекарства», — говорит она. «Это успокаивающее чувство».

МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПРОДУКЦИИ WILD FOOD

Жительница Беллингема, проводник по дикой природе и собирательница Дженнифер Хан, автор книги «Тихоокеанский пир: руководство для поваров по собирательству и кухне Западного побережья», проводит мероприятия, посвященные дикой еде, в том числе:

Четверг, апрель 28 : 19:00, «Тихоокеанский пир — слайд-шоу весенних диких съестных припасов, чтение и дикие образцы».»

Где: Village Books, 1200 11th St. in Bellingham.

Стоимость: бесплатно.

Подробности: Village Books, 360-671-2626. «The Wild Side»

Где: Ciao Thyme Catering & In the Kitchen, 207 Unity St. в Беллингеме. Вечер диких блюд за двумя семейными столами. Попробуйте песто из крапивы на хлебе Breadfarm, пастуший салат из диких и свежая фермерская зелень (щавель, одуванчик, шахтерский салат и местная смесь) и пицца с вешенками и айоли из белого трюфеля.Завершите это знаменитым шоколадным океанским пудингом Хана, который, как говорят, соперничает с трюфельным ганашем. Хан также поделится слайд-шоу о диких продуктах Salish Sea.

Стоимость: 35 долларов США на человека.

Регистрация: 360-733-1267 или ciaothyme.com. Нажмите «Курсы», затем «Занятия в июне» и выберите второй слайд справа.

Понедельник, 13 июня : с 18 до 20:30, «Кухня из диких водорослей». После показа слайдов, посвященных идентификации морских водорослей и их сбору в местных водах, Хан приготовит суномоно (салат из огурцов и морских водорослей), похлебку из морских овощей с кремом, запеченный лосось в ламинарии, имбирно-кунжутный рис с вакаме и шоколадный океанический пудинг, загущенный красные водоросли турецкие полотенца.

Стоимость: 35 долларов США на человека.

Где: кухня общественного продовольственного кооператива Cordata, 315 Westerly Road, Bellingham. Этот класс является одним из кулинарных курсов, которые колледж проводит в сотрудничестве с кооперативом.

Регистрация: (Открывается 1 мая). Позвоните (360) 383-3200 или зайдите на сайт whatcomcommunityed.com.

ПЕСТО С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ

Этот рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Грегом Хиггинсом, владельцем ресторана Higgins в Портленде, штат Орегон, и лауреатом премии Джеймса Бирда.

В своей книге «Тихоокеанский пир: руководство для поваров по добыче пищи и кухне западного побережья» Дженнифер Хан пишет, что вариация Хиггинса имеет отчетливый тихоокеанский северо-западный вкус, который «более дикий и землистый, чем традиционный песто». Здесь вместо базилика используется крапива двудомная, а кедровые орехи — фундук.

2 чашки слегка бланшированных листьев крапивы*

2 чашки листьев итальянской петрушки

2 чашки измельченного сыра фета

2 чашки фундука, поджаренных

1/4 чашки измельченного оливкового масла

1/4 чашки измельченного оливкового масла

10002 чашки

Свежемолотый перец

Соль

Листья крапивы и петрушки крупно нарезать. Смешайте в миске с сыром фета, фундуком, чесноком и маслом. Затем порциями измельчите в кухонном комбайне или растолките в ступке пестиком, пока он не станет густым и дерзким. Приправить по вкусу солью и перцем.

Подавайте к макаронам или в качестве соуса или соуса. Песто также хорошо замораживается.

Выход: 6 чашек.

* Бланширование устраняет жжение крапивы. Чтобы бланшировать, используйте щипцы, чтобы положить листья в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Через 30 секунд переложите крапиву в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.Затем отожмите лишнюю воду руками.

Кипячение, сушка или измельчение крапивы также устраняет жжение.

ОНЛАЙН-ИНФОРМАЦИЯ

Веб-сайт автора Дженнифер Хан находится по адресу pacificfeast.com.

Эта статья была первоначально опубликована 7 апреля 2011 г., 00:01.

Оборот Салат «Грибная поляна» — Рецепт с фото пошагово

Сытный, сочный и очень вкусный перевернутый салат с маринованными грибами и курицей. Самый простой способ сформировать «Грибную поляну».

Ингредиенты

Шампиньоны маринованные целые — 1 банка (0,5 л)

Куриное филе — 300 г

Яйца — 4 шт.

Картофель — 3 шт.

Твердый сыр — 200 г

Огурцы малосольные — 2 шт.

Зелень лука и петрушки — 50 г

Майонез — 200 г

Соль по вкусу

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Слоеный салат-сменщик «Грибная поляна» на сегодняшний день является одним из самых популярных, который готовят к праздничному столу.Он уверенно потеснил традиционные «Оливье» и «Мимозу» и стал фирменным блюдом многих хозяек. У этого салата-оборотня есть и другое название — «Число смерти». Слои сначала укладывают в глубокую форму, а когда форма заполнится, ее накрывают блюдом, на котором будет подаваться салат, и быстро переворачивают вверх дном. Когда плесень снята, сверху остается красивый слой шляпок грибов, как будто грибы действительно растут на зеленом лугу. Салат очень эффектный.

Для приготовления салата-трансформера «Грибная поляна» отварите картофель «в мундире» отдельно в подсоленной воде 30 минут, куриное филе – 20 минут, яйца – 10 минут.Сливаем воду и остужаем.

Петрушку и лук мелко нарезать.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Слить маринад с шампиньонов и выложить их в миску.

Очищенный и крупно отваренный картофель «в мундире».

Вареные яйца также чистят и натирают на терке, как картофель.

Маринованные огурцы также натираем на крупной терке и сливаем лишнюю жидкость.

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

Поместите маринованные грибы на дно формы шляпками вниз.Я беру разъемную форму для кекса. Вместо формы можно использовать кастрюлю или миску, накрыв ее пищевой пленкой.

Грибы начинить нарезанным луком и петрушкой.

Смазать слой зелени майонезом.

В третий слой всыпать натертые яйца, равномерно распределить по поверхности.

Яичный слой смазать майонезом.

Четвертый слой – тертый сыр. Залить, разровнять и также смазать майонезом.

На слой сыра выложить кубики куриного филе, смазать майонезом.

После слоя филе идет слой тертого картофеля, смажьте его остатками майонеза.

Последним слоем выложите натертые соленые огурцы.

Наша форма заполнена, и мы накрываем ее блюдом, которое будет красоваться на столе нашей «полянкой».

Переверните форму на блюдо. Отстегиваем клипсу по бокам и аккуратно снимаем, освобождая бока салата.

Затем убираем дно формы, открывая самую главную картинку.

Перевернутый салат «Грибная поляна» готов!

Украсьте веточками петрушки и подайте к столу, чтобы удивить гостей. Приятного аппетита!

Другие рецепты из серии

Салат «Грибная поляна»

Рецепт салата «Грибная поляна» с грибами (фото)

Рецепт салата «Грибная поляна» с грибами известен немногим хозяйкам. Чтобы исправить эту ситуацию, мы решили предоставить вам подробную методику приготовления этого блюда.

Пошаговый рецепт салата «Грибная поляна» с грибами

Как правило, такое необычное блюдо готовят для того, чтобы удивить гостей красиво накрытым праздничным столом. Но для того, чтобы вышеуказанный салат получился действительно оригинальным, необходимо строго соблюдать все правила рецепта.

Итак, для начала необходимо приобрести такие продукты, как:

• шампиньоны маринованные — около 500 г;
• куриное мясо (лучше грудка) — около 300 г;
• Голландский твердый сыр — 130 г;
• яйца куриные крупные — 3 шт.;
• картофель крупный — 1 шт.;
• соленья (можно маринованные острые) — 3 шт.;
• луковица фиолетовая — 1 головка;
• майонез малой жирности — 200 мл;
• морковь средняя — 3 шт.;
• Свежие укроп и петрушка — применяются по усмотрению.

Подготовка ингредиентов

Как видите, представленный рецепт салата «Грибная поляна с грибами» требует использования достаточно простых и доступных ингредиентов. Чтобы красиво сформировать такое блюдо, необходимо обработать все компоненты.Куриное мясо сначала нужно отварить в воде (подсолить), а затем остудить и нарезать небольшими кубиками. Далее нужно натереть твердый тертый сыр, а соленые огурцы – нарезать соломкой. Что касается моркови, картофеля и яиц, то их нужно отварить, очистить и нарезать, как кисломолочный продукт.

Формируем салат

Представленный рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами требует использования глубокой эмалированной посуды. Из него получится закуска. Но перед этим миску следует накрыть пищевой пленкой.

Итак, в подготовленную тару требуется выложить все маринованные шампиньоны шляпками вниз.Затем их нужно обильно посыпать рубленой зеленью и покрыть майонезной сеточкой. После этого в посуду следует поочередно положить следующие ингредиенты: отварную куриную грудку, лук, морковь, тертый сыр, яйца, маринованные огурцы и картофель. Кстати, все эти слои требуется обильно смазать нежирным майонезом.

Заключительный этап

После того, как салат с грибами «Грибок гладиум» сформируется, его необходимо накрыть большой и плоской тарелкой, а затем резко перевернуть.В результате таких действий у вас должно получиться очень красивое и оригинальное блюдо. Перед тем, как подать его к праздничному столу, рекомендуется выдержать готовый салат в холодильнике в течение двух часов. Этого времени достаточно, чтобы блюдо хорошо пропиталось майонезом, стало нежным и вкусным.

Салат «Грибная поляна» с морковью и опятами

Теперь вы знаете, как приготовить необычное и вкусное блюдо к праздничному столу. Но если вам кажется, что такой легкомысленный салат у вас не получится сделать, рекомендуем воспользоваться блюдом, представленным ниже.Для него нам понадобится:

• грибы маринованные — около 500 г;
• Ветчина ароматная — около 300 г;
• сыр твердый — 130 г;
• картофель крупный — 1 шт.;
• луковица фиолетовая — 1 головка;
• яйца куриные крупные — 3 шт. ;
• майонез малой жирности — 200 мл;
• морковь средняя — 4 шт.;
• Свежие укроп и петрушка — применяются по усмотрению.

Подготовка ингредиентов

Практически все рецепты салатов с маринованными грибами предполагают использование мясных продуктов.Выше мы использовали отварную грудку. Теперь мы хотим использовать ароматную ветчину. Его следует очистить от скорлупы, а затем нарезать очень тонкой соломкой. Также потребуются отварной картофель, яйца и морковь. Их необходимо охладить и очистить. В дальнейшем овощи следует натереть на терке. Также рекомендуется измельчать твердый сыр. Что касается зелени, то ее нужно очень мелко порубить ножом.

Формируем блюдо

Салат «Грибная поляна», фото которого представлено в этой статье, следует формировать слоями.Но для этого нет необходимости использовать глубокую миску, а затем переворачивать ее.

Итак, требуется взять тарелку (широкую) и положить на ее дно ветчинные палочки. Далее его следует смазать майонезом и покрыть картошкой. После этого нужно выложить следующие слои: вареные яйца, морковь и лук. В завершение все ингредиенты необходимо засыпать рубленой зеленью и маринованными грибочками. Кстати, все вышеперечисленные компоненты следует смазать майонезом. В противном случае салат будет слишком сухим.

Как правильно подать к праздничному столу?

Теперь вы знаете рецепты салатов с маринованными грибами. Как видите, чтобы они получились вкусными и красивыми, следует лишь строго придерживаться требований рецепта.

После того, как блюдо полностью сформировано, его необходимо сразу же поместить в холодильник. Замачивать салат таким способом рекомендуется часа на три. За это время все слои пропитаются майонезом, станут сочными и вкусными.Подавать такое блюдо к столу рекомендуется перед основным горячим ужином.

Полезные советы

Если вы хотите получить самый вкусный и нежный салат «Грибная поляна», недостаточно просто придерживаться требований рецепта.

No related posts.