Салат с говядиной и болгарским: Салат с говядиной, болгарским перцем и соевым соусом рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат с говядиной и болгарским перцем | Рецепты салатов и вкусняшек

Сегодня уже никого не удивить традиционными салатами, все стараются пробовать что-то новое, сочетать противоположные вкусы. Вот и салат с говядиной и болгарским перцем, казалось бы, очень простой, состоит всего из трех ингредиентов, но интересная кисло-сладкая заправка придает ему особую пикантность. Овощи и мясо как бы маринуются в ароматном соусе, насыщаясь и обмениваясь вкусами.

Ингредиенты:
— перец болгарский 1 шт.
— говядина отварная 100 г.
— мед 1 ч.л.
— лук репчатый фиолетовый 1/2 шт.
— лимон 1/4 шт.
— масло оливковое 2 ст.л.
— морковь свежая 1 шт.
— соль, смесь итальянских трав, смесь перцев

Порядок приготовления:

1. Подготовить все необходимое.

2. Сначала сделать заправку. Для этого фиолетовый лук нарезать тонкими полукольцами. Добавить мед и сок четвертинки лимона.

3. Влить оливковое масло.

4. Цедру измельчить и высыпать к луку вместе с солью, итальянскими травами и смесью перцев.

5. Перемешать и оставить настояться на четверть часа.

6. Отварную говядину и болгарский перец нарезать тонкими длинными полосками. Выложить в миску. Можно взять перец разных цветов, тогда салат выйдет более пестрым.

7. Свежую морковь измельчить на терке, лучше использовать корейскую, при этом располагать овощ таким образом, чтобы стружка была подлиннее.

8. Вылить луково-лимонную заправку, которая за это время уже успела настояться.

9. Перемешать и убрать в холодильник на час, а лучше подольше. Так блюдо будет более пикантным и сочным.

10. После этого салат с говядиной и болгарским перцем полностью готов, можно подавать.

Понравился рецепт? Поставь лай и подпишись на канал!

Теплый салат с говядиной и болгарским перцем » NaVilke

Сегодня, решила приготовить салат с жареной говядиной (предварительно замаринованной) и болгарским перцем.   Думаю получится очень вкусно! Говядина полезна для нервной системы. Улучшает сон, избавляет от проблем с засыпанием. Выводит холестерин. Употребление говядины – профилактика атеросклероза. Мясо укрепляет сосуды. Держит в норме уровень кислотности. Укрепляет иммунитет. Облегчает послеоперационный период благодаря микроэлементам в своем составе. Витамин Е сохраняет молодость и красоту. Железо помогает справиться с анемией и другими проблемами, связанными с кроветворением.

  • Режем говядину небольшими кусочками. Маринуем говядину в смеси из соевого соуса, сока лимона, черного перца (молотого), паприки, так же можно использовать базовую приправу для мяса. Говядина будет находиться в маринаде около 40мин.

  • Подготавливаем овощи, зелень — моем, чистим и т.д.

  • Нарезаем болгарский перец полосками и обжариваем до золотистой корочки.

  • Обжаренный болгарский перец выкладываем в салатницу, даем остыть немного.

  • Разогреваем сковороду, наливаем немного масла и кладем говядину в сковороду. Нужно обжарить на сильном огне 3 минуты, помешивая. После этого убавляем огонь и жарим до готовности.

  • Пока мясо у нас с Вами жарится, не большими кусочками нарезаем огурец.

  • Мелко нарезаем зеленый лук и другую зелень.

  • Кладем в салатницу мелко нарезанную зелень.

  • Нарезанные огурцы тоже выкладываем в салатницу.

  • Перемешиваем ингредиенты.

  • На сухой раскаленной сковороде обжариваем кунжут до золотого цвета, даже слегка коричневатого.

  • После того как остыло мясо говядины, добавляем его к другим ингредиентам, также добавляем кунжут, тертый сыр. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

  • Наш салатик готов! Можно наслаждаться!

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Теплый салат с мясом и болгарским перцем. Салат с говядиной – простые рецепты с фото. Вкусные салаты с говядиной. Горячий салат с говядиной и болгарским перцем

Мясные салаты зачастую принято подавать представителям сильной половины человечества, и салат с говядиной и болгарским перцем не стал этому правилу исключением. В нем отлично сочетаются отварное мясо, свежий лук, болгарский перец и хрустящие сухарики, щедро сдобренные майонезом. Такое блюдо можно подать на ужин и на обед, удалив из него луковую нарезку, оно аппетитно и сытно. При желании репчатый лук в салате можно заменить зеленым луком или луком-пореем. Стремясь получить более сытное блюдо, добавьте в него отварные куриные яйца, маринованные огурцы — все продукты отлично сочетаются между собой.

Ингредиенты

  • 200 г отварной говядины
  • 50 сухариков
  • 2 болгарских перца
  • 1 небольшая луковица
  • 1,5 ст. л. майонеза
  • зелень по вкусу
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Отварную говядину, если это целый кусок, нарежем на кусочки или брусочки. Желательно, чтобы мясо было охлажденным, так как горячие продукты в салат не добавляют — они сокращают срок годности.

2. Болгарские перцы очистим от семян, промоем и нарежем полосками, добавим в емкость к говядине. Желательно использовать перцы различных цветов, чтобы салат получился более привлекательным на вид.

3. Всыплем сухарики. Лучше приобрести их в магазине, если вы готовите салат для подачи на праздничный стол, но можно приготовить и в домашних условиях из белого или ржаного хлеба.

4. Очистим, ополоснем луковицу, нарежем полукружьями, добавим в емкость. Можно предварительно залить лук 2–3 ст. л. яблочного уксуса и замариновать в течение 10 минут, тогда горечь уйдет в жидкость (потом маринад слейте).

5. Добавим промытую и измельченную зелень вместе с солью и щепоткой молотого черного перца.

Мясные салаты любимы многими. Обычно их делают с говядиной, курицей, ветчиной или колбасой. Существует множество рецептов и майонезных салатов с мясом, и более лёгких. Сегодня предлагаю вам приготовить сытный и яркий по вкусу салат с говядиной и болгарским перцем. Заправку можете взять свою любимую, у меня же — с оливковым маслом, мёдом и лимоном. Такое сочетание заправки, говядины и перца мне кажется очень гармоничным.

Итак, вот нужные нам продукты. Говядину я заранее отварила. Важно, чтобы мясо было не переваренным. Для салата я использовала мякоть антрекота.

Мясо отварим, остудим и нарежем тонкими брусочками.

Перчик очистим от семян и нарежем полосочками.

Сделаем заправку. Смешаем оливковое масло, мёд и сок лимона.

Яблоко нарежем брусочками или можно натереть на крупной тёрке. Добавим яблоко к говядине и перцу, сразу добавим заправку, чтобы яблоко не потемнело.

Репчатый лук тоненько нарежем и добавим в салат, но это по вашему желанию, можно и не добавлять.

Аккуратно перемешаем салат и дадим ему настояться несколько минут. Готовый салат с говядиной и болгарским перцем посыпаем кунжутом и подаём. Нежное мясо, хрустящий перчик, сочное яблоко великолепно гармонируют с лимонно-медовой заправкой.

Ингредиенты:

  • Говядина б/к — 200-300 грамм.
  • Болгарский перец — 1-2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Петрушка — 2-3 веточки.
  • Растительное масло — 3-4 ст. л.
  • Сок лимона — 1 ст. л.
  • Горчица — 1-2 ч. л.
  • Соль и перец.

Немного о перце…

Кто не готовил салат с болгарским перцем? Сочные хрустящие плоды едят по всему миру, активно используя их в кулинарии для приготовления закусок, соусов, супов.

Известно, что впервые употреблять сладкий перец в пищу начали индейцы, а с открытием Америки эта культура распространилась по Старому Свету.

Стоит отметить, что болгарским перец называют только у нас, в самой Болгарии, где эти овощи крайне популярны, в ходу другое не менее известное название — паприка.

Рецептов салатов с болгарским перцем очень много, ведь он обладает неповторимым сладковатым вкусом, сочетающимся с большинством продуктов: другими свежими или вареными овощами, мясом, птицей, сыром, грибами и пр.

Большой популярностью пользуются корейские салаты и закуски с болгарским перцем, отличающиеся пряностью и остротой.

Популярность сладкого перца можно объяснить не только его неповторимым вкусом, в этом овоще содержится целый комплекс полезных веществ. Салат из свежего болгарского перца зарядит витаминами А, С и группы В. В плодах много калия и натрия, кальция и фтора, железа и серы.

Регулярное употребление сладкого перца в пищу благотворно скажется на состоянии сердца и сосудов, ЖКТ, кожи и волос, улучшит зрение и даже снизит риск возникновения раковых заболеваний. К тому же, болгарский перец — природный антидепрессант.

Болгарский перец — диетический продукт, он содержит всего 27 ккал на 100 грамм. Его сочная мякоть улучшает пищеварение и помогает вывести из организма токсины и канцерогены за счет содержания хлорогеновой и р-кумаровой кислот. Те, кто следит за фигурой, обязательно должны включить в свой рацион полезные и вкусные салаты с болгарским перцем, витаминные и яркие, как на фото.

Вегетарианцам понравятся сытные, но легкие салаты из капусты с болгарским перцем. Причем это может быть как обычная белокочанная капуста, так и цветная, брокколи, краснокочанная или пекинская. Огурцы, помидоры, корейская морковка, ламинария — это лишь часть тех овощей, которые можно добавить к перцу.

Для спортсменов или людей, испытывающих большую физическую нагрузку, можно порекомендовать куриный салат с болгарским перцем, богатый белком, заряжающий энергией на весь день.

Готовьте их каждый день или на праздник, делайте легким или более сытным, как, например, салат с болгарским перцем, фасолью и говядиной. Простой овощной салат из огурцов, помидоров или капусты и болгарского перца станет прекрасным гарниром к рыбе или мясу.

Ароматная заправка и пряная зелень сделают закуску еще вкуснее, а при желании по соответствующему рецепту из болгарского перца можно сделать салат на зиму, например, с огурцами.

Приготовление

Простой, но удивительно вкусный салат с говядиной и болгарским перцем легко заменит собой легкий обед. При желании мясо можно заменить свининой или курицей, а вместо масляной заправки использовать майонез.

  1. Сначала нужно приготовить мясо, для этого его следует нарезать брусочками и обжарить в масле до мягкости, посолив и поперчив.
  2. Перец очистить от семян, после чего нарезать средней соломкой.
  3. Помидоры очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать так же, как перец.
  4. Лук нашинковать тонкими полукольцами, если он горчит, ошпарить кипятком.
  5. Отдельно смешать заправку из масла, горчицы и сока лимона. Вместо последнего можно использовать любой фруктовый уксус.
  6. Все ингредиенты выложить в салатник, полить заправкой и перемешать. Перед подачей посыпать рубленой зеленью петрушки.

Варианты

Салат с болгарским перцем и курицей получается легким, но сытным. Ингредиенты в нем можно менять по своему вкусу. Один из вариантов такого салата — с сыром, яйцами, болгарским перцем и курицей гриль. Все продукты режутся кубиками, солятся, заправляются смесью майонеза со сметаной и перемешиваются. Туда же можно покрошить зеленый лук или укроп.

Очень простой салат с корейской морковью, вареной курицей и болгарским перцем выручит, когда внезапно нагрянули гости. Всего лишь нужно смешать измельченные ингредиенты и заправить майонезом. Для пикантности можно добавить сухарики и украсить зеленью.

Салат с корейской морковью и болгарским перцем можно сделать и с копченым куриным филе, в этом случае стоит также добавить репчатый лук, а заправить все смесью растительного масла и уксуса.

Разнообразить рацион поможет салат с ветчиной и болгарским перцем. В него следует добавить вареные яйца и консервированную кукурузу, а заправить все смесью майонеза с натуральным йогуртом, чесноком и перцем. Зелень не будет лишней.

Легкий в приготовлении салат с капустой, огурцами и болгарским перцем послужит прекрасной закуской как в будни, так и на праздничном столе. Нужно всего лишь нашинковать капусту, обмять ее, добавив сахар и соль, после чего смешать с соломкой из огурцов и перца, заправить уксусом с подсолнечным маслом и оставить на 20 минут настояться.

Среди простых овощных закусок следует отметить салат из болгарского перца с морковью и маринованным луком. Нарезанные тонкой соломкой овощи заправляются смесью масла с соевым соусом.

А вариантов классического салата из огурцов, помидоров и болгарского перца так много, что все не перечислить. Их заправляют сметаной или майонезом, растительным маслом или уксусом, добавляют зелень, капусту. Можно даже сделать средиземноморский вар ант этой закуски, добавив в нее мякоть апельсина и измельченные грецкие орехи.

Салат с говядиной и болгарским перцем — очень мужской салат, совершенно потрясающий на вкус, который обязательно покорит ваших любимых.

Многие мужчины, я знаю, не очень любят всевозможные салатики, закусочки. Им подавай мясо, селедку, сало, огурцы и тому подобное. В принципе, я тоже люблю еду попроще, к салатам отношусь довольно ровно. Но периодически вынуждена готовить их на различные праздники и торжества, ну, куда же без них!

Однако именно вот этот салат меня просто в себя влюбил. Впервые я попробовала его в исполнении своей старшей дочери, но вместо говядины у нее была свинина, а зеленый горошек я заменила сладким болгарским перцем.

Результат сразил меня наповал. Совершенно новое, свежее сочетание продуктов, незаезженный вкус и яркая игра красок сделали этот салат просто идеальным!

Но хватит болтать, давайте перейдем к процессу приготовления.

Для приготовления салата нам понадобится:

  • 200 грамм говядины
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • ½ красного сладкого болгарского перца
  • майонез – 2 столовые ложки
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • масло растительное для жарки

Для маринада:

  • яблочный уксус – 1 столовая ложка
  • сахарный песок – 1 столовая ложка

Сначала варю говядину. Я не знаю, как вы, а я бульон из говядины люблю, но варю крайне редко (теперь придется делать это чаще). Сегодня же я решила убить сразу двух зайцев, и наваристый бульон сварить для борща, и вареную говядину впоследствии использовать для моего будущего салата.

Выбрала хороший кусок мяса на кости:

Промыла его, опустила в холодную воду, дала ей закипеть, сняла пену и оставила его вариться на медленном огне 2, 5 часа. За полчаса до готовности бульон посолила.

Затем мясо достала, отложила охлаждаться. Кстати, для начинающих, если вы будете варить говядину специально для такого салата, то берите, конечно же, кусок мяса без кости, и опускайте его уже в кипящую воду, тогда оно будет нежнее и сочнее.

И обязательно пробуйте его на предмет готовности перед тем, как достать из бульона окончательно. Вдруг вам попалась старая говядина, ее придется варить подольше, или, наоборот, для телятины время варки может значительно сократиться.

Ну, а я пока подготовлю овощи. Головку репчатого лука (я купила белый лук, он более нежный и не такой ядреный, на салат подойдет лучше всего) я нарезала тонкими полукольцами, сырую морковь нарезала соломкой.

Теперь лук замариную с одной столовой ложкой сахара и столовой ложкой яблочного уксусу. Можно использовать и обычный 9-ти процентный уксус, но яблочный придает маринаду определенную изюминку, поэтому мне он больше импонирует.

Лук в маринаде надо как следует помять вилкой, чтобы он лучше пропитался и быстрее замариновался. Хотя времени у нас хватает.

Нарезанную морковку обжарю на растительном масле:

Она не должна окончательно свариться, а только подрумяниться.

Теперь нарежу тонкой соломкой половинку красного болгарского перца:

Ну вот, в принципе, все продукты я подготовила, займусь теперь самим салатом.

Остывшую говядину разберу на тонкие волокна:

Слегка присыплю черным молотым перцем, выложу к ней промаринованный лук (сам маринад предварительно солью), добавлю жареную морковку и нарезанный перец:

Теперь все это перемешаю, заправлю майонезом:

И уберу салат в холодильник. Пусть охладится и пропитается.

Обещаю, ваши мужчины будут в восторге от такого салата! Мясо и овощи — что им еще нужно!

Перед подачей я присыпала салат горстью тертого сыра пармезан и зеленым луком, украсила его полукольцами болгарского перца, но можно оставить его и в первозданном виду, в любом случае он очень хорош!

Да и справится с таким салатом любая девушка, даже только начинающая готовить, я уж не говорю об опытных хозяйках. Здесь, главное — правильно сварить мясо и не пережарить морковь. Все остальное — дело техники.

Впереди мужской день – День защитников Отечества. Надеюсь, вы воспользуетесь моим рецептом и обязательно приготовите салат с говядиной и болгарским перцем, а, может, добавите в него что-то свое, и у вас получится еще вкуснее.

А я хочу поздравить вас с прошедшими и наступающими праздниками, готовьте вкусно и ешьте с удовольствием!

Еще рецепты:


Простой в приготовлении, очень вкусный и очень полезный салат, рецепт которого я хочу вам предложить. Ничего вам не буду говорить о пользе свеклы и чеснока, все и так все знают. Я всегда за рецепты, где по минимуму ингредиентов, но, как говорит Юлия Высоцкая, «они очень хорошо играют». В нашем случае, свекла, сыр и чеснок – очень «старые, проверенные временем друзья»! Читайте мой подробный рецепт с 7 фото.


Для этого рецепта вовсе необязательно выбирать хороший дорогой кусок говядины, подойдет любой, главное, правильно его подготовить. Болгарский перец с мясом очень хорошо гармонирует, так что данный простой рецепт понравится и вам, и вашим домашним. Пошаговый рецепт приготовления и 14 фото.

Салат с говядиной и сладким перцем – интересное и вкусное блюдо для тех, кто правильно питается и заботится о фигуре. Готовится оно очень легко и просто.

Салат с говядиной, помидорами и перцем

Ингредиенты:

  • отварная говядина – 300 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло растительное;
  • специи и зелень.

Приготовление

Все ингредиенты заранее подготавливаем: отварную говядину шинкуем кубиками, или разделяем на волокна. Сладкий болгарский перчик обрабатываем и режем тонкой соломкой. Помидоры промываем и рубим кубиками. Лук крошим полукольцами, а зелень мелко шинкуем. Затем все это соединяем в салатнике, перемешиваем, солим, посыпаем перцем по вкусу и заправляем маслицем.

Салат с перцем, говядиной и огурцом

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 300 г;
  • грибы маринованные – 200 г;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • маринованный огурец – 3 шт.;
  • зеленый лук;
  • соус соевый – 1 ст. ложка;
  • масло растительное;
  • специи.

Приготовление

Говядину промываем, нарезаем средними кусочками и поджариваем в небольшом количестве растительного маслица до готовности. В это время нарезаем кусочками . Перец очищаем от семян и шинкуем квадратами, а огурцы рубим кубиками. Когда говядина обжарится, перекладываем ее на тарелку и немного остужаем. Затем добавляем все ингредиенты, перемешиваем, заправляем растительным маслицем и поливаем . Солим, перчим блюдо по вкусу и немного сбрызгиваем лимонным соком. Перед подачей на стол, посыпаем салатик нашинкованным мелко зеленым луком.

Салат с говядиной и болгарским перцем

Ингредиенты:

Приготовление

Вырезку хорошенько промываем и отвариваем до мягкости в кипящей воде вместе с одной очищенной луковичкой, лавровыми листочками, солью, гвоздикой и душистым перчиком. Затем остужаем ее и нарезаем мясо тонкой соломкой. Томаты и болгарский перчик промываем, очищаем от семян и шинкуем узкими дольками, корнишоны нарезаем кружочками, а оставшийся лучок – полукольцами.

Складываем всё в миску, добавляем консервированный горошек, заправляем майонезом, подсаливаем и тщательно перемешиваем. Сверху посыпаем измельченным зеленым лучком и подаем к столу.

ингредиенты, рецепты, фото, советы по оформлению блюд Салат пражский от палыча рецепт

Ингредиенты:

  • Мясо б/к (говядина и свинина) — 400 грамм.
  • Соленый огурец — 3-4 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт. (красный).
  • Яблоко сладкое — 1 шт.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Салат листовой — 1 небольшой пучок.
  • Растительное масло.
  • Лимон — 1 шт.
  • Майонез.
  • Горчица.
  • Специи (тмин, мускатный орех, базилик, перец, кориандр).
  • Соль.

Традиции Чехии

Салат «Пражский» является такой же достопримечательностью Чехии, как прекрасные средневековые города и замки, идиллические пейзажи, старинные пивоварни и гостеприимные жители.

Каждый, кто хоть раз побывал в Праге, возвращаясь на родину непременно пытается повторить на своей кухне эту знаменитую закуску.

Классический пражский салат готовится из говядины с добавлением соленых огурцов и яблок, такое необычное сочетание ингредиентов лучше всего передает весь колорит чешской кухни, простой и сказочной одновременно, символизирующей радушие жителей этой необыкновенной страны.

Дошедший до наших времен салат «Пражский» с говядиной в Чехии был популярен еще несколько веков назад. Готовили это блюдо по торжественным случаям, подавая на больших блюдах, которые состоятельные горожане расставляли на столах вдоль обочин дорог.

«Пражский» салат считался традиционным угощением, которое предназначалось для всех желающих. Отказ от него приравнивался к неуважительному отношению к хозяину, оскорблению, за которым вполне мог последовать поединок на саблях.

Сегодня отказаться от такой закуски просто невозможно, а вариантов рецепта пражского салата существует великое множество. Один из самых популярных — «Пражский» салат с болгарским перцем и говядиной. Кроме того, закуску готовят с курицей, свининой или ветчиной, добавляют грибы, яйца, чернослив, зелень, горчицу.

«Пражский» салат чаще всего выложен слоями, но также его перемешивают, подают как в теплом, так и охлажденном виде. Но одно неизменно: сытное блюдо с сочным, многогранным вкусом и пикантными нотками вряд ли кого-то оставит равнодушным.

Рецепт классического «Пражского» салата осилит даже новичок в кулинарии, а на основе этого блюда легко можно приготовить несколько совершенно других, но не менее вкусных вариантов.

Приготовление

Традиционный «Пражский» салат с болгарским перцем и мясом обычно готовят одновременно с говядиной и свининой. Качеству как самого мяса, так и его прожарке уделяется особое внимание, важно, чтобы оно оставалось сочным, при этом было хорошо прожаренным.

Лучше всего для этого подойдет мякоть с прожилками. Пользуясь рецептом с фото, можно приготовить настоящий пражский салат с говядиной и свининой.

  1. Мясо необходимо порезать на небольшие кусочки, переложить на раскаленную сковороду с маслом и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, до готовности. За 5 минут до конца следует добавить к мясу специи и горчицу. Количество последних определяется по вкусу, но они обязательно должны присутствовать, чтобы вкус готового блюда получился неповторимым.
  2. Нашинковать луковицу и отправить к мясу, продолжая обжаривать на среднем огне еще около 10-15 минут.
  3. Мясо с луком выложить в миску, остудить, после чего полить выжатым из лимона соком, посолить по вкусу и заправить майонезом.
  4. Соленые огурцы нарезать ломтиками.
  5. Сладкий перец очистить от семян и порезать небольшими брусочками или кубиками.
  6. Аналогичным образом измельчить яблоко с удаленной сердцевиной.
  7. Дно салатника выстелить листьями салата (их можно слегка порвать руками), поверх них выложить мясо с луком.
  8. Далее положить слоями огурчики, ломтики перца и яблок.
  9. Сверху салат «Пражский» с болгарским перцем полить майонезом (лучше всего домашним) и можно сразу же подавать.

Рецепт «Пражского» салата с говядиной можно слегка изменить, а именно, нарезанный полукольцами лук не обжаривать с мясом, а добавить в свежем или маринованном виде. Это добавит закуске остроты и сочности.

По этому же рецепту «Пражский» салат можно сделать с болгарским перцем и курицей, языком, копченой свининой.

Варианты

Даже не пользуясь рецептом с фото, можно сделать вкусный «Пражский» салат с жареным мясом и кислыми яблоками.

Для этого нужно обжарить нарезанную телятину со специями, когда она остынет, смешать с луком, красным сладким перцем, солеными огурцами и зеленым яблоком (все ингредиенты режутся соломкой). Все заправить майонезом, посолив по вкусу.

Простой «Пражский» салат с курицей готовится без майонеза.

  1. Для этого нужно обжарить нарезанное кубиками куриное филе с добавлением специй и тертой моркови.
  2. Когда мясо остынет, смешать его с измельченными вареными яйцами, нарезанным кубиками соленым огурцом.
  3. Соус смешать из оливкового масла с сырым желтком, взбив их в пену, в конце добавить острую горчицу.
  4. Полученную заправку добавить в салат, хорошо перемешать, а сверху посыпать рубленым зеленым луком.

Очень сытным и потрясающе вкусным получается «Пражский» салат с грибами. Готовить его лучше с жареными лесными грибочками, хотя и шампиньоны отлично подчеркивают вкус блюда.

Для этого нужно взять те же ингредиенты, что используются в традиционной версии, подготовив их соответствующим образом. Дополнительно следует обжарить нарезанные пластинками грибы, посолить их, смешать с остальными продуктами, добавить рубленую зелень петрушки, хорошо все перемешать, полив майонезом.

Вольной трактовкой классического рецепта можно считать «Пражский» салат с ветчиной и сыром.

  1. Ветчину лучше всего взять копченую, а сыр — с острым, насыщенным вкусом.
  2. Эти ингредиенты нужно нарезать соломкой, смешать с измельченными листьями салата айсберг или пекинской капусты.
  3. Добавить порезанный брусочками маринованный сладкий перец и рубленый зеленый лук.
  4. Все хорошо посолить и заправить натуральным йогуртом.
  5. В заправку можно добавить ложечку горчицы, чтобы сделать вкус блюда выразительней.

С вареной говядиной или языком можно сделать очень простой и ароматный «Пражский» салат. Для этого мясо нужно порезать кубиками, соленые огурцы тонкими кружочками, стебли сельдерея соломкой.

Все смешать, заправить смесью растительного масла с соевым соусом, острым перцем и любыми специями по вкусу. Сверху салат посыпать кунжутными семечками и свежей зеленью (укропом, кинзой, петрушкой).

При подаче «Пражский» салат можно эффектно оформить, как на фото. Для этого закуску можно выложить на порционные тарелки горками, сделав сверху тонкую сеточку из майонеза, украсить веточками зелени, порезанным соломкой копченым черносливом, тонкими дольками яблок и пр.

Шаг 1: чистим и нарезаем ингредиенты.
Берем большой салатник или миску и складываем туда порезанные ингредиенты. Сначала берем соленые огурцы. Обрезаем хвостики с двух сторон. Разрезаем вдоль на две части. Если внутри большие семечки, то их аккуратно выскребаем ножом или ложкой. Если кожура у огурцов жесткая, то ее тоже лучше срезать. Почищенный таким образом огурец вначале нарезаем вдоль длинными пластинами. Затем каждую пластину, опять же вдоль, нарезаем тонкими полосочками. И каждую полосочку огурца разрезаем на одинаковые брусочки, длиной около сантиметра. Сбрасываем в салатник. Репчатый лук чистим. Лук нарезаем как можно мельче. Добавляем к огурцам. Болгарский перец разрезаем на две части вдоль. Делаем надрезы по периметру плодоножки и удаляем семена и ножку. Нарезаем перец тонкими брусочками, как чуть раньше резали огурцы. Также добавляем в салатник. Зеленое яблоко хорошенько моем. Чистить его не нужно. Если на кожуре есть повреждения, удаляем их ножом. Разрезаем яблоко на четвертинки и вырезаем сердцевину. Нарезаем яблоко брусочками среднего размера и скидываем в салатник к остальным ингредиентам.
Шаг 2: заправляем основу для салата.
Все наши порезанные брусочками овощи аккуратно перемешиваем. Лимон тщательно моем, разрезаем на половинки. Одну половинку откладываем – ее можно использовать для украшения готового салата. Из второй половинки выдавливаем немного сока на наш салат. Перемешиваем и даем настояться пару минут . Если в салатнике на дне стекло много жидкости, то лишнее сливаем, тщательно придерживая салат ложкой.
Шаг 3: жарим мясо.
Для салата «Пражский» нам понадобится два кусочка мякоти – телятина и свинина. Промываем мясо от возможной пыли и обсушиваем на кухонном полотенце. Каждый кусочек мяса натираем солью и перцем и тщательно отбываем с помощью молоточка. Можно положить мясо в обычный полиэтиленовый пакет, тогда брызги не будут разлетаться при отбивании. Посоленное, поперченное и отбитое мясо нарезаем полосочками в полтора-два раза больше , чем мы резали наши овощи. Ставим сковородку на огонь. Наливаем и прогреваем растительное масло. Когда масло зашипит, выкладываем на сковородку порезанное мясо. Прожариваем мясо до готовности и румяного цвета корочки. Готовое мясо пока оставляем на сковородке, чтобы оно не остыло до подачи салата на стол.
Шаг 4: подаем салат «Пражский».
Заправлять наш «Пражский» салатик майонезом лучше всего непосредственно перед подачей на стол. Смешиваем порубленные овощи с майонезом прямо в салатнике, не забываем добавить горчицу. Пробуем, при необходимости солим-перчим. Берем большое плоское сервировочное блюдо и на него выкладываем горкой овощную основу салата. Сверху выкладываем еще горячее жареное мясо. Все это украшаем дольками оставшейся половинки лимона и веточками свежей зелени, достаем бутылочку красного вина – и изысканный ужин готов. Мужчины по достоинству оценят мясной акцент салата, а милым дамам придется по душе необычная фруктово-овощная основа. Приятного аппетита!!!

Чтобы меньше плакать при резке лука, его нужно положить на 10 минут в холодную воду или на 3-5 минут в морозилку.

Если вам достался слишком горький или жесткий лук, то его можно смягчить, обдав кипятком.

Сок половинки лимона можно заменить 1/4 чайной ложки лимонной кислоты или половиной чайной ложки уксуса.

Перед тем, как отбивать мясо молоточком, положите мясо в обычный чистый полиэтиленовый пакет, аккуратно там расправьте и бейте уже через пакет. Это позволит избежать брызг микрочастичек мяса и не будет загрязнять молоточек и рабочую поверхность.

Теплые майонезные салаты лучше всего заправлять непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не «поплыли».

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

С приближением праздников большинство хозяек повсюду выискивают простые, но интересные рецепты оригинальных праздничных закусок, главные среди которых – всевозможные яркие салатики. Настоящим украшением праздничного стола сможет стать простой и вкусный слоеный салат Прага, который готовится на основе беспроигрышного сочетания отварной курицы и чернослива, дополняется другими компонентами, делающими блюдо нежным и одновременно сытным, и заправляется майонезом. Самые интересные кулинарные рецепты вкусного Пражского салата вашему вниманию представлены ниже.

Как приготовить салат Прага

Рецептура простого и вкусного салата Прага очень легкая, поэтому идеально подойдет даже для не самых опытных хозяек. Все, что понадобится – правильно подготовить необходимые продукты, измельчить их определенным образом, выложить слоями, а затем пропитать майонезным соусом, делая из него тонкую паутинку. Вкус блюда получается очень насыщенным, нежным и приятным – этот простой, но невероятно вкусный и эффектный салатик обязательно понравится гостям. Кроме того, компоненты для такой закуски стоят недорого, поэтому салат Прага относится к разряду бюджетных.

Подготовка ингредиентов

Чтобы ваш простой, незамысловатый салатик получился нереально вкусным и красивым, как на картинках из кулинарных журналов, нужно правильно подготовить продукты для него:

  1. До полной готовности в подсоленной воде с добавлением специй отварить мясо или подготовить другой мясной продукт, который станет основой данной закуски.
  2. Замариновать лук в простом маринаде из соли, сахара, уксуса и воды.
  3. Яйца и морковь отварить, остудить, почистить. Если в рецепте указана сырая морковь, то ее надо просто хорошо помыть, а затем тонко срезать кожуру.
  4. Чернослив на несколько минут окунуть в кипяток, чтобы немного его размягчить, сделать вкусовые качества сухофрукта более насыщенными, что придаст готовому блюду пикантный сладковатый вкус.
  5. Приготовить домашний майонез или же воспользоваться покупным майонезным соусом для пропитки слоев закуски.

Рецепт салата Пражский с фото

Классический вариант данного простого, но вкусного блюда предполагает сочетание нескольких компонентов, обязательные среди которых – куриное мясо, вареные яйца, соленые огурцы, маринованный лук и чернослив. Однако многие хозяйки часто видоизменяют оригинальную рецептуру, дополняя привычный вкус этой простой закуски новыми ингредиентами или заменяя одни продукты другими. Каждая из вариаций салата Прага получается вкусной, поэтому вполне имеет право на жизнь. Самые интересные из них в виде пошаговых инструкций с фото для вас описаны ниже.

Салат Прага с черносливом слоеный

  • Время: 34 минуты.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 236,5 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: чешская.
  • Сложность: легкая.

Самый простой и распространенный вариант данного блюда – слоеный салат Прага с курицей и черносливом, который можно готовить не только к любому празднику, но и сделать частью повседневной домашней кухни. Готовится он быстро, а в итоге получается очень вкусным, нежным, но одновременно сытным. Можно подать блюдо на маленьких тарелках порционно, однако на праздничном столе куда лучше будет смотреться большая салатница с вкусными красочными развалинами под звучным именем Прага.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 250 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • консервированный зеленый горошек – 170 г;
  • маринованные огурцы – 3 шт. ;
  • чернослив – 90 г;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • майонез – 210 г.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе отварите в подсоленной воде с любимыми специями до готовности. Остудите. Нарежьте кубиками средней величины.
  2. Две средние луковицы порежьте полукольцами, сложите в глубокую тарелку. Смешайте уксус, соль, сахар, отправьте к луку. Долейте воды столько, чтобы она полностью покрывала лук. Перемешайте, оставьте на 15-20 минут.
  3. Морковь и яйца отварите, почистите, в отдельные емкости натрите на крупной терке.
  4. Огурцы порежьте кубиком, отожмите от излишков маринада.
  5. Чернослив разрежьте на 4 части, залейте кипятком на 5-6 минут. Затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  6. Первым слоем выложите кубики мяса, сделайте сеточку из майонеза.
  7. Затем разложите маринованный лук, порезанные огурчики, накройте тертыми яйцами, снова полейте майонезом.
  8. Следующим слоем выложите тертую морковь, на нее – зеленый горошек и кусочки чернослива.
  9. Верх закуски отделайте майонезной сеточкой, украсьте зеленью.

С ветчиной и грибами

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 254,8 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Чтобы немного упростить классический рецепт и сэкономить время на его приготовление, можно сделать салат Прага с ветчиной и грибами, а не с мясом и черносливом. Ингредиенты для этого варианта закуски – просты и доступны, часто есть в холодильнике у многих хозяек, а еще не требуют предварительной подготовки, поэтому такая вкусная вариация Пражского салатика идеально подходит для угощения внезапно нагрянувших гостей.

Ингредиенты:

  • огурцы маринованные – 2-3 шт.;
  • ветчина – 230 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт. ;
  • морковь – 1 шт.;
  • шампиньоны свежие – 250 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • зеленый горошек – 85 г;
  • майонез – 140 мл.

Способ приготовления:

  1. Грибы помыть, обсушить, нарезать тонкими пластинками. Отправить на разогретую с растительным маслом сковороду, обжаривать на среднем огне до легкого зарумянивания.
  2. Затем добавить к шампиньонам порезанную полукольцами луковицу, натертую на крупной терке морковь. Продолжать готовить на умеренном огне до полной готовности овощей.
  3. Ветчину и огурцы накрошить тонкой соломкой, вареные яйца потереть на мелкую терку.
  4. Дно салатника смазать майонезом, выложить ветчину, на нее – грибы с овощами, затем огуречный слой. Промазать майонезом.
  5. Засыпать все тертыми яйцами, сделать майонезную сеточку, посыпать зеленым горошком.

Салат Прага с колбасой и сыром

  • Время: 14 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 241,3 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: западноевропейская.
  • Сложность: легкая.

Еще одна интерпретация известной закуски из категории блюд на скорую руку – простой и вкусный Пражский салат с колбасой и сыром. Для его приготовления можно брать любой вид колбасных изделий, но очень гармонично сочетается с остальными компонентами обычная варенка. Огурчики можно взять как свежие, так и маринованные, сыр – твердый или плавленый: все зависит от имеющихся в наличии овощей, а также гастрономических предпочтений гостей или домочадцев.

Ингредиенты:

  • колбаса вареная – 225 г;
  • огурцы малосольные – 2-3 шт.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сыр твердый – 180 г;
  • кукуруза консервированная – 110 г;
  • майонез – 115 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить, почистить, мелко нарезать. Выложить на дно большой плоской тарелки, полить майонезом.
  2. Огурцы потереть на крупную терку, отжать. Выложить следующим слоем.
  3. Посыпать кукурузой, снова сделать майонезную сеточку.
  4. Колбасу порезать тонкой соломкой, разместить поверх кукурузы, промазать майонезом.
  5. Верх блюда засыпать тертым сыром, украсить веточками свежей зелени.

С копченой колбасой

  • Время: 12 минут.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 239,6 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на закуску, обед, ужин.
  • Кухня: чешская.
  • Сложность: легкая.

Не менее вкусной получается Прага с копченой колбасой, тем более, что рецептура этого салатика остается все такой же простой, даже элементарной. Ценится данный вариант известной пражской закуски за быстроту приготовления, ведь все ингредиенты для нее просты и доступны. Прага с копченой колбасой сможет всегда выручить в ситуации, когда гости уже на пороге или, если после тяжелого трудового дня нужно быстро накормить семью вкусным ужином.

Ингредиенты:

  • колбаса копченая любого сорта – 175 г;
  • плавленые сырки – 2 шт. ;
  • горошек зеленый консервированный – 120 г;
  • огурцы свежие – 3 шт.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • пекинская капуста – 100 г;
  • сметана жирная – 80 г;
  • горчица – 25 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца сварить вкрутую, после остывания почистить, нарезать кубиком средней величины.
  2. Таким же кубиком порезать колбасу, сыр, огурцы.
  3. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
  4. Выложить все ингредиенты на большое блюдо отдельными кучками, в середине разместить сметанно-горчичную заправку.
  5. Посыпать консервированным горошком. Соединить все компоненты перед подачей.

  • Время: 26 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 240,7 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: западноевропейская.
  • Сложность: легкая.

Очень вкусным получается Пражский салат с болгарским перцем, который тоже относится к простым, легким и быстрым закускам. Такое яркое блюдо лучше всего подавать в небольших салатницах порционно, но, если готовите для большой компании, целесообразно будет с помощью разъемной формы сделать вкусный торт-салат, выложив все ингредиенты слоями и пропитав их майонезной паутинкой.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 280 г;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • майонез – 175 г.

Способ приготовления:

  1. Крупную луковицу порезать полукольцами, замариновать в смеси уксуса, соли, сахара и воды.
  2. Куриное филе отварить, накромсать крупными кубиками.
  3. Вареные яйца, соленые огурцы и болгарский перец порезать мелким кубиком.
  4. Выложить салат слоями: курица, лук, огурцы, яйца, перец. Залить майонезным соусом.

С черносливом и грецким орехом

  • Время: 16 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 257,2 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: западноевропейская.
  • Сложность: легкая.

Хотите приготовить легкую, но вкусную и сытную закуску к праздничному столу? Возьмите на вооружение простой рецепт салата Прага с черносливом и грецкими орехами. Такое оригинальное блюдо станет не только ярким украшением вашей праздничной поляны, но и приятно удивит гостей своим насыщенным мясным вкусом, выгодно дополненным сладковатой ноткой чернослива и хрустящей ореховой крошкой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Орехи очистить от скорлупы, измельчить в крупную крошку, прожарить на медленном огне до легкой румяности.
  2. Мясной продукт порезать соломкой, сваренные вкрутую яйца и сыр потереть на крупную терку.
  3. Чернослив распарить, порезать на небольшие кусочки.
  4. При помощи кулинарного кольца собрать салат, выкладывая компоненты слоями в такой последовательности: мясо, яйца, чернослив, сыр.
  5. Каждый слой обильно промазать майонезом. Верх салата притрусить толстым слоем ореховой крошки.

Салат Прага с курицей и яблоками

  • Время: 19 минут.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 257,5 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Легкую пикантную кислинку простому и вкусному салату Прага можно придать, добавив к основным компонентам парочку кисло-сладких яблок. Такая Прага обладает ярким насыщенным вкусом, ведь сочетание ингредиентов в ней очень гармоничное, где каждый продукт выгодно дополняет и подчеркивает вкусовые качества остальных. Как приготовить вкусную Прагу с курицей и яблоками, описывает следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 265 г;
  • огурец свежий и соленый – по 1 шт.;
  • яйца перепелиные – 8 шт.;
  • плавленый сыр – 130 г;
  • яблоки кисло-сладкие – 2 шт.;
  • лимонный сок – 1,5 ч. л.;
  • майонез – 170 г.

Способ приготовления:

  1. Куриную грудку порезать некрупными брусочками, обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до полной готовности. Кусочки мяса переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  2. Огурчики и плавленый сыр порезать тонкой соломкой.
  3. С яблок снять кожицу, удалить семенные коробочки, мякоть нарезать некрупными кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
  4. Соединить все компоненты, заправить салат майонезом, выложить в глубокую салатницу.
  5. На верх Праги с курицей и яблоками выложить варенные перепелиные яйца, разрезанные на половинки, украсить веточками укропа.

Пражский с фасолью

  • Время: 38 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 249,2 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: западноевропейская.
  • Сложность: легкая.

Простой и вкусный салат Прага можно приготовить с добавлением консервированной фасоли – этот богатый белком продукт сделает блюдо еще более сытным. Чернослив лучше заменить курагой, которая гармонично вписывается во вкусовой букет закуски, не избавляя ее привычной легкой сладости. Приготовьте такую простую, но вкусную Прагу к семейному ужину или праздничному столу, и можете быть уверенны: ни один гость не оставит ваши кулинарные способности без заслуженного комплимента.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 320 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • фасоль консервированная – 210 г;
  • лук – 2 шт.;
  • огурцы маринованные – 4 шт.;
  • курага – 135 г;
  • майонез – 180 г.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе отварить с солью и специями, остудить, порезать кубиками средней величины.
  2. Лук порезать полукольцами, замариновать в сахарно-уксусном растворе с добавлением щепотки соли.
  3. Огурцы накрошить мелкими кубиками, сырую морковь натереть на мелкой терке.
  4. Курагу пропарить несколько минут, нарезать длинными тонкими полосками.
  5. Выложить ингредиенты Праги с фасолью слоями в таком порядке: мясо, лук, фасоль, морковь, огурцы.
  6. Поверх каждого слоя нарисовать тонкую майонезную паутинку.
  7. На верху салата разложить соломку из кураги. Отправить готовое блюдо на некоторое время в холодильник.

Рецепт салата с говядиной

  • Время: 26 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 253,9 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: чешская.
  • Сложность: средняя.

Мясные салаты всегда пользуются популярностью, особенно у мужчин. Простой и вкусный Пражский салатик в любой интерпретации включает какой-нибудь мясной продукт, однако особого внимания заслуживает вариант с говядиной. Сочное, зажаренное с луком мясо в сочетании с соленым огурчиком, сладким черносливом и ароматным яблоком создают невероятно вкусную композицию. Заправляют салат из говядины майонезом, но, чтобы добавить такой оригинальной Праге остроты и пикантности, можно сдобрить салат соусом на основе майонеза с добавлением горчицы и лимонного сока.

Ингредиенты:

  • вырезка говяжья – 420 г;
  • соленые огурцы – 4 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
  • чернослив – 120 г;
  • майонез – 100 г;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 35 мл.

Способ приготовления:

  1. Говядину нарезать небольшими кусочками прямоугольной формы, выложить на раскаленную сковороду, влить масло. Обжарить мясо на сильном огне до полной готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
  2. Лук порезать полукольцами, отправить обжариваться к мясу. Довести лук до мягкости и прозрачности.
  3. Готовую луково-мясную смесь переложить в салатницу, оставить до остывания.
  4. Огурцы порезать соломкой. Яблоко очистить от кожицы, убрать семена, накрошить мякоть кубиками.
  5. Из майонеза, лимонного сока и горчицы приготовить соус, чтобы промазывать слои.
  6. Чернослив распарить, порезать соломкой. Половину сухофруктов выложить на мясо. Сдобрить соусом.
  7. Затем разложить порезанные соломкой огурчики и кубики яблока, снова промазать соусом.
  8. Верх Праги с говядиной накрыть второй частью чернослива, украсить по своему вкусу.

Чтобы простой и вкусный салат Прага в вашем исполнении обладал высокими вкусовыми качествами и удовлетворил требования даже самых переборчивых гостей, запомните некоторые секреты опытных поваров:

  • Если в качестве мясной основы вы используете отварное мясо, чтобы оно получилось вкусным и сочным, готовьте продукт на сильном огне, пренебрегая вкусовыми качествами бульона.
  • Огурцы для Праги берите в меру соленые, но не кислые. Если не хотите, чтобы ваш простой салатик поплыл на столе еще до прихода гостей, не забудьте хорошо отжать измельченные овощи перед тем, как формировать из них отдельный слой закуски.
  • Отдельное внимание уделите луку – правильно замаринованный, он сделает закуску еще более вкусной, поэтому придерживайтесь таких пропорций: на 2-3 луковицы нужно взять половину чайной ложки соли, две чайных ложки сахара и две столовые ложки уксуса.
  • Если нет много времени на маринование лука, вместе со специями залейте его не холодной водой, а кипятком – такой прием поможет скорее избавить овощ от горечи и приобрести ему привычный для готового продукта кисло-сладковатый вкус.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Простой и вкусный салат Прага для праздничного стола — ингредиенты и пошаговые рецепты с фото

Детальное описание: салат пражский рецепт с фото классический от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

  • Необычайно аппетитный, сытный, остренький вкус Пражского салата из жареного мяса, кислого яблока, сладковатого перца, маринованных огурцов придется по вкусу многим. Салат Пражский готовится быстро, насыщая своим составом даже очень голодных гостей. Его рецепт можно дополнить различными овощами или специями, по своему желанию добавляя авокадо, соленые грибочки, горчицу или свежую зелень.

    Существует несколько самых популярных вариантов рецепта этого чешского салатика. Его можно подавать холодным или теплым, выкладывать слоями, перемешивать перед подачей на стол. Одни хозяйки используют только вареную говядину, другие добавляют жареную свинину, молотый перец, укроп, салатные листья. Стоит приготовить это вкусное, сочное, необыкновенно сытное блюдо к ближайшему праздничному застолью, чтобы насладится его ароматом, побаловать себя или привередливых гостей.

    Рецепт классического Пражского салата с мясом и перцем

    Для этого салатика родом из чешской Праги предпочтительнее взять сладкие яблоки с красной или желтой кожурой. Нежный вкус этого фрукта в сочетании с остреньким перцем и сытным мясом подарит ощущение быстрой сытости, порадует нежным ароматом и сочностью. Яблоки рекомендуется расположить сверху блюда, вырезав их красивыми ромбиками или лепестками. Дополнит украшение веточка петрушки и несколько салатных листьев.

    Ингредиенты:

    • свинина — 150 грамм;
    • говядина — 150 грамм;
    • масло для жарки мяса;
    • 2 соленых или маринованных огурца;
    • 1 сладко-кислое красное яблоко;
    • 1 сладкий болгарский перец красного цвета;
    • половина ложечки горчицы;
    • салатные листья;
    • петрушка;
    • 1 луковица;
    • молотый белый перец;
    • майонез.

    Приготовление:

    1. Вначале надо очистить и порезать овощи. У соленых огурцов отрезаем кончики, вынимаем мягкие семена, срезаем слишком жесткую кожицу с боков. Лук очищаем от кожуры, из яблока и перца вынимаем семечки, всю сердцевину. Огурцы нарезаем прямоугольными или квадратными брусочками, лук измельчаем полукольцами, перец режем небольшой тонкой соломкой. Яблоко нужно разрезать на четвертинки, затем на фигурные ромбовидные ломтики.
    2. Теперь следует приготовить майонезную заправку. Перемешиваем сок, выжатый из половины лимона, свежую горчицу и майонез, немного соли с молотым перцем.
    3. Затем нужно пожарить свежее мясо. Свинину и говядину моем, просушиваем, отбиваем молотком, чтобы стало мягче, нарезаем на небольшие кусочки. Каждый ломтик солим, обсыпаем душистым молотым перцем. Выкладываем на горячую сковороду с маслом, жарим до образования корочки. Оставляем под крышкой, чтобы мясо не остыло. Традиционный салат делают с теплым мясом, так он получается более сытным.
    4. По тарелке раскладываем салатные листья, чтобы блюдо при подаче выглядело красиво. Далее высыпаем из сковороды теплое мясо, слив излишек масла заранее. Выкладываем перемешанные овощи, поливаем их заправкой. Сверху украшаем салат яблоками и петрушкой.

    Подсказки и советы:

    1. Чтобы нарезанный лук не горчил, его сначала на 5 минут надо положить в морозилку, а потом ошпарить кипятком.
    2. Если дома нет лимона, можно взять половинку ложки 9% уксуса или растворить в воде лимонную кислоту.
    3. Поливать салатик заправкой нужно только непосредственно перед едой, заранее этого делать не следует — из овощей и теплого мяса выделится сок.

    Рецепт Пражского салата с добавлением мякоти авокадо

    Этот слегка измененный рецепт Пражского салата с кусочками твердого авокадо и ароматными веточками петрушки будоражит аппетит и радует своей оригинальностью. Основа из пряного мяса, обваленного в перце, добавляет остроты, а овощная смесь с фруктами придает нежности, свежести. Изысканное, сытное, но легкое блюдо готовится без майонеза — его заменяет горчично-лимонная заправка. Немного соевого соуса придаст блюду пикантности.

    Ингредиенты:

    • 250 грамм мякоти свинины;
    • 2 небольших соленых огурца, подойдут и маринованные;
    • луковица;
    • половина авокадо;
    • желтое яблоко, желательно с кислинкой;
    • 1 мандарин;
    • пучок петрушки;
    • столовая ложка лимонного сока;
    • ложечка горчицы;
    • перец, сушеный измельченный базилик;
    • ложка соевого соуса для заправки.

    Приготовление:

    1. Мякоть свинины надо отбить, нарезать на кусочки, обсыпать молотым перцем и измельченным базиликом, посолить. Затем куски нужно сбрызнуть соком, выжатым из мандарина, обжарить на горячей масляной сковородке, пока не появится нежная корочка.
    2. Луковицу нужно очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Можно тоже побрызгать на ее соком из мандарина, чтобы отбить специфический луковый запах.
    3. Яблоко, соленые огурцы и половину авокадо следует нарезать тонкой соломкой. Предварительно нужно убрать косточку, семечки.
    4. Теперь нужно сделать ароматную и острую заправку. Соевый соус смешиваем с лимонным соком, горчицей, перцем.
    5. Аккуратно перемешиваем ингредиенты, выкладываем на блюдо горкой, поливаем заправкой. Сверху украшаем небольшими веточками петрушки.

    Подсказки и советы:

    • Чтобы отбить мясо без брызг, куски надо положить в целлофановый пакетик, расправить там, завязать.
    • Авокадо желательно выбрать твердое, чтобы можно было нарезать его длинной тонкой соломкой.
    • При желании все продукты можно выкладывать слоями, смазывая через раз заправкой. В этом случае рекомендуется использовать майонез.

    Рецепт Пражского салата с маринованными грибами

  • Болгарский картофельный салат

    Ранний летний урожай картофеля в году, и ни одно приготовление пищи не обходится без великолепного картофельного салата. Но когда все накаляется, иногда мне просто хочется легкого простого картофельного блюда без майонеза.

    Мэтт и я познакомились с болгарским картофельным салатом несколько лет назад на летней вечеринке. Дядя Мэтта женился на красивой женщине из Болгарии, и ее не менее красивая сестра принесла картофельный салат по-болгарски, чтобы поделиться со всеми на летнем пикнике.

    Сначала это было странно. Что, яйца нет? Где сливочный майонез или горчица, если уж на то пошло? Сельдерей? Соленья? Нет, я ничего не вижу.

    Это было похоже на иностранного студента по обмену с картофельными салатами. Очень классный, интригующий, сдержанный и мирской. Висит на буфете, как бы говоря: «Я был в разных местах. Я суперкультурный. У меня есть сувенирные пуговицы по всему рюкзаку, чтобы доказать это». Или что-то подобное.

    За свою жизнь я готовил картофельный салат только одним способом, и мой вариант очень дальний родственник этого варианта. Но это было оооочень хорошо, несмотря на свою простоту. Или, может быть, из-за простоты !

    Если вы никогда не пробовали Болгарский Картофельный Салат , вы будете немного удивлены тем, что это блюдо состоит из одних костей. Поверьте мне, это идеальная сторона для любого барбекю!

    Во-первых, вы можете оставить его на столе и заняться своими делами, наслаждаясь хорошей компанией, не беспокоясь о приготовлении идеальной ледяной ванны, чтобы предотвратить порчу майонеза. (Обычно я приношу теплые блюда напрокат, чтобы не возиться с ними.) Во-вторых, кажется, что он не отягощает ваш желудок, как сливочный картофельный салат на основе майонеза. Он имеет освежающий, летний, легкий вкус, который обязательно понравится.

    Мэтт отлично разбирается в травах и других приправах и недавно усовершенствовал рецепт этого простого блюда. Он редко следует рецептам и обычно смотрит на ингредиенты, когда отмеряет их. В последний раз, когда он готовил этот салат, я был уверен, что он не может быть лучше, и заставил его записать рецепт, пока он не забыл. Секрет? Он поднял его на ступеньку выше, добавив свежие травы, которые мы выращиваем на заднем дворе.Это имело большое значение.

    Болгарский картофельный салат по-джабски

    Ингредиенты
    • 8 картофелин среднего размера (хорошо подойдет белый или краснокожий)
    • 1 маленькая или ½ среднего размера красная луковица , нарезанная тонкими ломтиками толщиной один дюйм
    • ⅓ чашки оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) – (где купить нерафинированное оливковое масло)
    • ¼ стакана яблочный уксус (ACV) – (найти ACV здесь)
    • сок ½ лимона
    • примерно 1 ст.л. свежего укроп , нарезанный
    • примерно 1 столовая ложка свежей кинзы , нарезанной
    • соль и перец по вкусу (здесь вы найдете высококачественную соль и специи)
    Направления

    Картофель вымойте, очистите (по желанию, кожицу не трогайте) и нарежьте кубиками на одинаковые кусочки. (Я считаю, что это проще, чем ждать, пока остынет целая картошка, или нарезать раскаленную картошку.) Варите картошку до тех пор, пока вы не сможете протыкать кусочки вилкой с небольшим сопротивлением. Слейте воду, переложите в большую миску и дайте остыть.

    В небольшой миске смешайте нарезанный лук, EVOO, яблочный уксус, лимонный сок, укроп, кинзу, немного соли и перца.

    Вылить на картофель и аккуратно перемешать. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли, перца, лимонного сока, уксуса, масла или трав. Аккуратно перемешайте и подавайте (при желании охладите перед подачей).

    Легкое дополнение к летней еде

    Мы всегда ищем способы сократить время на кухне в жаркие месяцы. Картофельный салат — одно из основных блюд в нашем холодильнике в летнее время. Мы делаем большие партии, которые мы можем есть в течение нескольких дней. Нам нравится иметь его под рукой, чтобы устроить пикник, поставить на стол вместе с закусками на гриле или съесть с крекерами и фруктами для быстрого обеда.

    Получайте удовольствие от этого рецепта, добавляя все, что пожелаете! Я уверен, что есть и другие летние травы, которые дополнили бы этот легкий картофельный салат.

    Почему бы не попробовать что-нибудь новенькое этим летом? Вы когда-нибудь ели болгарский картофельный салат, что вы добавляете в свой рецепт?

    *******

    Болгарская кухня: 20 блюд, которые стоит попробовать в Софии

    ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА:   Путешественник Сеп Симборио делится с нами двадцатью любимыми блюдами болгарской кухни, которые стоит попробовать во время вашего следующего визита в Софию.

    Первое, что приходит на ум в связи с Болгарией — пьяные гулянки на черноморских курортах, розы и горячие источники.Но есть одна маленькая хитрость, о которой, возможно, не знает большинство людей: Болгария — самая старая страна в Европе, что делает ее еще более увлекательной.

    Страны Восточной Европы ужасно недооценены как гурманами, так и путешественниками. Но когда это старейшая страна на континенте, ее определенно стоит посетить. Тонны истории превратили Болгарию в место, которое хотел бы испытать каждый путешественник.

    Да, Болгария старая. На самом деле, он настолько древний, что пережил фракийское, персидское, кельтское и римское правление еще до того, как попал в Темные века.Она настолько стара, что страна не меняла своего названия с 7 века, когда ее впервые открыл хан Аспарух. Это настолько лет, что это родина бактерий, ответственных за создание вкусного и острого йогурта.

    Все это, в сочетании с множеством других элементов, оказывает огромное влияние на суть болгарской кухни.

    БОЛГАРСКАЯ ПРОДУКЦИЯ БЫСТРЫЕ ССЫЛКИ

    Если вы планируете поездку в Софию и хотите по-настоящему узнать о болгарских блюдах, то вам может быть интересно присоединиться к гастрономическому или винному туру по Болгарии.

    ТУРЫ

    Сохраните это на Pinterest!

    Нет времени читать эту статью о традиционных болгарских блюдах? Нажмите на кнопку «Сохранить» и закрепите на потом!

    Фото uroszunic

    ЧТО ТАКОЕ ТРАДИЦИОННАЯ БОЛГАРСКАЯ ЕДА?

    Благодаря долгой и богатой истории болгарская кухня разнообразна. Обладая наибольшим опытом по сравнению со своими соседями в Балканском регионе, традиционная болгарская кухня признана представителем кухни Юго-Восточной Европы, при этом география играет важную роль в блюдах страны.

    Популярная болгарская еда в основном состоит из сыра, йогурта и овощей. И хотя болгарская кухня очень похожа на греческую и турецкую кухню, у нее есть свой уникальный взгляд на блюда. Они обычно свежие и сытные с разнообразными мягкими специями. Обычно используемые белки — это курица, баранина и свинина, хотя морепродукты и телятина также популярны в зависимости от региона.

    Вкусное сочетание балканской, средиземноморской и ближневосточной кухонь, традиционная болгарская кухня идеально подходит для путешественников, которые планируют отправиться в гастрономическое приключение в Юго-Восточной Европе.

    ЛУЧШЕЕ ИЗ ТРАДИЦИОННОЙ БОЛГАРСКОЙ КУХНИ

    Этот болгарский гастрономический справочник организован по категориям, чтобы его было легче усваивать. Нажмите на ссылку, чтобы перейти к любому разделу руководства.

    СТАРТЕРЫ / СТОРОНЫ

    1. Миш-Маш

    Миш-пюре — это болгарский салат, приготовленный из свеженарезанных овощей, яиц и сыра сирена, разновидности балканского рассольного сыра, похожего на фету. Обычно его готовят из помидоров, лука и перца, хотя его можно приготовить и из других овощей, таких как баклажаны, бамия, морковь, зеленый лук и чеснок.Его просто приправляют черным перцем и солью и часто украшают свеженарезанной петрушкой.

    Миш-пюре обычно является весенним блюдом и обычно подается теплым в качестве закуски или основного блюда, обычно со свежеиспеченным хлебом.

    Фото fanfon

    2. Шопский салат

    Ничто так не украшает болгарскую трапезу, как свежий салат, и болгары это точно знают. Шопский салат родом из региона Шоплук — это холодный салат, который также популярен во всей Юго-Восточной Европе.Считается, что он был изобретен в 1950-х годах как способ продвижения туризма тогдашней социалистической партией, чтобы продемонстрировать свежие местные ингредиенты в болгарской кухне.

    Считающееся национальным блюдом, самый традиционный рецепт, который вы найдете в болгарской кулинарной книге, включает в себя огурцы, помидоры, лук или зеленый лук, сырой или жареный перец, петрушку и сыр сирена. Ингредиенты хранятся в холодильнике, поэтому блюдо подают холодным, а затем нарезают, солят и поливают легкой заправкой из подсолнечного масла и иногда уксусом.

    Шопский салат лучше всего сочетается с мясным блюдом или в качестве легкой закуски в теплые летние дни.

    Фото КрасиКанчев

    3. Снежанка

    Снежанка буквально переводится как «Белоснежка» из знаменитого анимационного фильма Диснея. Это холодный салат, названный так из-за его преимущественно белого цвета из-за основного ингредиента: процеженного йогурта. Другие ингредиенты включают нарезанный огурец, чеснок, оливковое масло, соль и укроп. По сути, это салатная версия греческих цацики.

    Для более индивидуального подхода в качестве начинки можно добавить грецкие орехи, жареный перец и нарезанную петрушку. Его можно подавать как закуску, гарнир или соус из лаваша. Его также можно есть как часть мезе и традиционно дополнять алкогольными напитками.

    Фото Kisa_Markiza

    4. Кисело Мляко

    Кулинарная гордость и радость Болгарии – это кислое молоко, или то, что мир называет йогуртом. Этот кисломолочный продукт является основным продуктом питания во многих странах, добавляя изюминку в различные блюда или в качестве самостоятельного гарнира.Чтобы полностью понять, как эта традиционная болгарская еда заставляет болгар гордиться тем, что они болгары, нужно знать ее происхождение.

    Кисело мляко, он же болгарский кефир, признан прародителем этого кисло-сливочного блюда, которое нравится людям сегодня. Хотя считается, что он произошел из Турции, более пристальный взгляд показал, что это не так.

    Молодой болгарский микробиолог по имени Стамен Григоров обнаружил бактерии, ответственные за ферментацию молока и превращение его в вкусный йогурт, который люди любят есть сегодня. Палочковидная бактерия под названием Lactobacillus bulgaricus является единственной в своем роде, которая происходит только из Болгарии, что дает кисело мляко заслуженное болгарское название продукта: йогурт OG.

    Фото livfriis

    5. Сирена

    В стране, богатой молочными продуктами, в Болгарии есть свой собственный сыр. И хотя сыр фета считается одним из самых популярных, в стране также есть своя собственная версия. Этот болгарский белый сыр, называемый сирена, изготавливается из коровьего, овечьего или козьего молока или их смеси, засаливается и подается в качестве столового сыра.

    Sirene немного мягче, влажнее и, как правило, более сливочный с более зернистой текстурой, чем сыр фета. Но этот белый сыр все такой же рассыпчатый с чуть цитрусовым привкусом. Этот традиционный болгарский сыр подается почти к каждому болгарскому приему пищи в салатах, с хлебом или в выпечке.

    Фото Kisa_Markiza

    6. Баница

    Список популярных блюд в Болгарии не может быть полным без упоминания баницы, национального болгарского блюда. Это относится к традиционной болгарской выпечке, которая готовится путем наслоения листов теста фило с маслом и добавления яиц и различных сладких или соленых начинок, таких как яблоки или традиционный болгарский сыр.

    Подается горячим или холодным, баница обычно подается на завтрак или в качестве закуски. Кроме того, болгарская традиция включать талисманы в выпечку в определенных случаях, например, в канун Нового года. Это могут быть монеты или небольшие предметы, которые символизируют что угодно, от хорошего здоровья до процветания в течение всего года.

    Фото uroszunic

    7. Лютеница

    Лютеница (или лютеница, лютеница) — это тип овощной приправы или чатни, который обычно употребляют в Болгарии, Сербии и Македонии. Он может быть гладким или крупным, острым или мягким, и обычно готовится из острого перца, баклажанов, помидоров, моркови, чеснока, растительного масла и приправ. Вы можете думать об этом как о болгарской версии айвара, аналогичной приправы, популярной в балканской кухне.

    Фото Alex33#33

    СУПЫ / ТУШЕНЫЕ

    8.Таратор

    В жаркий летний день в Болгарии нет ничего более освежающего, чем чашка таратора. Это холодный огуречный суп с болгарским йогуртом, огурцами, грецкими орехами, маслом, чесноком и укропом. Время приготовления составляет всего около 10 минут без необходимости приготовления, что делает этот болгарский рецепт простым в использовании.

    Суп лучше всего готовить не менее чем за 30 минут до подачи на стол, чтобы он остыл в холодильнике. Так как холодная вода также смешивается, чтобы разбавить йогурт и убедиться, что в нем нет комков, можно добавить даже кубики льда.Другие варианты таратора существуют в Юго-Восточной Европе и на Ближнем Востоке, что делает его популярным блюдом из холодного супа в этом регионе.

    Фото минадежда

    9. Боб чорба (традиционный болгарский суп)

    Этот многовековой болгарский рецепт супа из фасоли, произносится как «боп», что означает фасоль, был одним из основных продуктов в стране отчасти из-за большого объема производства фасоли. Это болгарское блюдо имеет множество вариаций, наиболее популярными из которых являются «монастырская» или вегетарианская версия.

    Основные ингредиенты этого вкусного традиционного болгарского блюда включают сушеные бобы, лук, помидоры, перец, морковь и мяту. Другие альтернативы могут иметь все, что доступно, например, мясо, колбасы и другие сорта бобов. Это идеальное блюдо, которое можно подать к основному блюду, но оно может стать самостоятельным блюдом для голодных путешественников с ограниченным бюджетом.

    Фото Jim_Filim

    10. Супа Топчета

    Супа топчета относится к типу супа с фрикадельками.Вероятно, существует столько же рецептов этого приятного болгарского блюда, сколько и болгарских поваров, но всегда есть три константы – овощи (обычно морковь, лук и сельдерей), фрикадельки, приготовленные из мясного фарша (обычно сочетание свинины и говядины), и загуститель, состоящий из йогурта и яичных желтков.

    В зависимости от повара в суп могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как рис, лапша и картофель. Перед подачей на стол некоторые повара сбрызгивают его свежевыжатым лимонным соком, чтобы придать ему яркость и кислинку.

    Фото lenyvavsha

    11. Шкембе Чорба

    Еще одним вкусным супом в этом списке является традиционное болгарское блюдо под названием шкембе чорба или суп из требухи. Хотя он известен как средство от похмелья и его едят на следующий день после долгой ночи веселья, это также хорошая еда или закуска в баре, которая хорошо сочетается с холодным пивом или ракией.

    Чтобы приготовить этот болгарский суп из требухи, требуху варят в течение нескольких часов, чтобы мясо стало мягким. Затем его нарезают небольшими кусочками и кладут обратно в бульон, где приправляют молотой красной паприкой, мукой, молоком, чесноком, острым красным перцем и красным винным уксусом.В других вариантах используется мясо, такое как субпродукты или кишки, что является стандартной практикой поедания нос к хвосту в славянских и балканских регионах, а также в турецкой и ближневосточной культурах.

    Фото fanfon

    12. Каварма

    Скромное рагу — один из лучших примеров культуры медленного питания во всем мире. Во многих странах есть собственное тушеное блюдо, которым можно гордиться, и Болгария не исключение.

    Каварма – тушеное мясо и овощи, приготовленное на медленном огне, давно признанное традиционным болгарским блюдом.В блюде используется керамический или глиняный горшок, называемый гювече или гювече . Чугунная кастрюля, жаровня или мультиварка тоже подойдут, если их нет.

    Говядина, курица или свинина являются предпочтительными белками при приготовлении кавармы, наряду со свежими овощами, такими как морковь, лук-порей, грибы, перец, помидоры и лук. Вино также добавляется для большего аромата по мере уменьшения количества соуса. Получившееся блюдо представляет собой нежное, мясистое и вкусное основное блюдо, которое отлично сочетается с хрустящим хлебом, пропитанным ароматным соусом.

    Фото fanfon

    МЯСО / СЕТИ

    13.

    Сарми

    Сарми — традиционное болгарское блюдо, приготовленное из голубцов или виноградных листьев, фаршированных смесью мясного фарша, риса и различных специй, а затем сваренных в воде или томатном соусе. Это популярное блюдо, которое подают в канун Рождества, часто с йогуртом.

    Блюда из фаршированной капусты восходят к древнему Ближнему Востоку, прежде чем распространиться в Восточную Европу через процветающие торговые пути и этнические миграции.Сегодня сарми носит разные названия в зависимости от страны. Фарш, специи и прочая начинка могут быть разными, но в целом блюдо остается тем же: вкусный капустный лист, фаршированный мясным добром.

    Фото PantherMediaSeller

    14. Мусака

    Традиционная болгарская мусака — это запеченное блюдо, приготовленное из картофеля, говяжьего фарша и овощей, таких как морковь, сельдерей, красный сладкий перец, чеснок и лук. Помидоры также добавляются для того приятного прикосновения кислотности.Мусака для болгар — это то же, что лазанья для итальянцев, что делает ее вкусным и сытным традиционным блюдом и идеальной едой для комфорта.

    В зависимости от региона мусаку готовят немного по-разному. Более популярным вариантом является греческая или средиземноморская мусака, приготовленная из баклажанов, а не из картофеля. Болгарский вид подается с йогуртовым соусом, а не с бешамелем, но большинство из них готовятся аналогичным образом: ингредиенты выкладываются слоями и покрывают блюдо соусом перед запеканием в духовке.

    Фото yanzappa

    15. Луканка

    Если вы любите пробовать разные колбасы во время путешествий, то вам обязательно нужно попробовать луканку, тип салями, уникальный для болгарской кухни. Похожий на суджук, но более сильный по вкусу, он представляет собой плоскую вяленую колбасу, приготовленную из смеси свинины и телятины, приправленную тмином, солью и черным перцем.

    Для приготовления луканки приправленную мясную смесь набивают в высушенные коровьи кишки, а затем подвешивают сушиться примерно на 40-50 дней.По мере высыхания колбасу прессуют, чтобы придать ей характерную плоскую форму. Готовую колбасу нарезают тонкими ломтиками и подают холодной, обычно в качестве закуски.

    Фото ГЕОРГИД

    16. Куфте

    Барбекю на свежем воздухе всегда будет пользоваться популярностью во всем мире, поэтому неудивительно, что кюфте (или кюфта во множественном числе) в этом списке болгарских блюд.

    Куфте — это, по сути, мясная котлета из фарша из свинины, телятины, говядины или их комбинации.Он приправлен солью, перцем, тмином, луком и петрушкой. Чабер также может быть добавлен для приятного усиления вкуса, а некоторые добавляют хлопья перца для остроты.

    Мясные котлеты можно идеально запечь, пожарить или приготовить на гриле и подавать с хлебом и запеченным рисом, шопским салатом или картофелем фри с белым болгарским сыром.

    Фото Cpifbg13

    17. Кебапче

    Кебапче – классическое болгарское блюдо из мясного фарша, приготовленного на гриле, приправленного специями.Длинный и цилиндрический, как хот-дог, его обычно готовят из свинины и говядины, приправленных тмином, черным перцем и солью.

    Всегда приготовленный на гриле, кебабче часто украшают тертой сиреней и подают с лютеницей и картофелем фри.

    Фото elcabron

    18. Мешана Скара

    Для тех, кто не может насытиться мясом на гриле и болгарской едой, мешана скара идеально подходит для голодных плотоядных. Это смешанное блюдо на гриле, полное различных видов мяса и гарниров, и оно должно включать кюфте, стейк из свинины, свинину на шампуре и кебабче с картофелем фри, салатом из фасоли, нарезанным луком и лютеницей.Это наполненное мясом блюдо лучше всего разделить с друзьями или семьей, и оно хорошо сочетается с несколькими кружками пива или рюмками ракии.

    Фото Jim_Filim

    ДЕСЕРТЫ

    19. Тиквеник

    Ничто так не завершает сытную трапезу, как тиквеник, один из самых популярных болгарских десертов. Это сладкая болгарская версия баницы с начинкой из тыквы (тиква) и теплой корицей, завернутая в хрустящее тесто фило. Перед подачей его слегка посыпают сахарной пудрой.

    Тиквеник часто подают во время праздников, особенно в канун Рождества, но его также можно есть в любое время года на завтрак или в качестве закуски. Лучше всего сочетается со стаканом йогурта.

    Фото cherydi

    20. Палачинка

    Палачинка – это, по сути, болгарские оладьи или блинчики. Они сделаны тонкими и свернуты с простой начинкой, такой как масло и мед, посыпаны сахарной пудрой, а затем покрыты клубникой. И так же, как блины, его также можно подавать с другими начинками, такими как фруктовый джем или кусочки фруктов, сыр или обычная сахарная пудра.

    Фото Jim_Filim

    БОЛГАРСКИЕ КУЛЬТУРНЫЕ ТУРЫ

    Само собой разумеется, что никто не знает болгарскую кухню лучше, чем местная, так что что может быть лучше, чем попробовать лучшую еду в Болгарии, чем отправиться на экскурсию? Знающий местный житель проведет вас к лучшим ресторанам и рынкам города, поэтому все, что вам нужно делать, это следить, слушать и есть. Ознакомьтесь с Get Your Guide, чтобы ознакомиться со списком туров с едой и напитками в Софии и других местах Болгарии.

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ О БОЛГАРСКОЙ КУХНЕ

    Начало имеет свои преимущества, и, будучи самой старой страной на континенте, она породила богатую культуру и разнообразную, но развитую болгарскую кухню. Благодаря очаровательному сочетанию средиземноморских, европейских и ближневосточных влияний, болгарская кухня превратилась в блюда, которые гарантированно удивят даже непривычных гурманов.

    Раскрытие информации

    Некоторые ссылки в этой статье о болгарских продуктах питания являются партнерскими ссылками.Если вы сделаете заказ или бронирование, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Мы рекомендуем только те продукты и услуги, которыми пользуемся сами и в которые твердо верим. Мы очень ценим вашу поддержку, поскольку она помогает нам делать больше таких бесплатных путеводителей и путеводителей по еде. Спасибо!

    Фото на обложке: uroszunic. Стоковые изображения через Depositphotos.

    Нашли эту статью полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись этим!

    Болгарский шопский салат (Рецепт болгарки!)

    Я живу в Болгарии уже почти три года, а от шопского салата до сих пор в обмороке.

    Спелые летние помидоры. Прохладный и освежающий огурец. Укус из зеленого лука, сладость из зеленого перца и пикантность из петрушки.

    Простая приправа и безбожное количество свежей болгарской сирени (сыр, похожий на фету, который встречается повсюду в Болгарии и редко за пределами страны) — это то, из чего сделаны мои мечты о салате.

    Происхождение шопского салата

    Вы найдете шопский салат по всему Балканскому полуострову, особенно в Болгарии, Северной Македонии и Сербии.В Болгарии и Северной Македонии вы найдете это как Шопска салата; на сербском языке это пишется Šopska   salata .

    Хотя происхождение этого блюда иногда оспаривается, многие считают, что оно имеет болгарское происхождение (хотя, поскольку Северная Македония раньше была частью Болгарского царства, македонцы также часто претендуют на шопку).

    Согласно преданиям, шопский салат представляет собой цвета болгарского флага (красный, белый и зеленый): красный — помидоры, белый — сыр сирена, а зеленый — огурцы.

    Для такого, казалось бы, простого салата, шопский салат имеет довольно интересное происхождение. Говорят, что на самом деле это было создание государственного агентства по туризму в коммунистические годы Болгарии, которое хотело представить болгарские ингредиенты туристам способом, который казался традиционным, но на самом деле был довольно новым изобретением (источник).

    Хотя болгарский шопский салат может быть всего лишь изобретением второй половины 20-го века, он быстро распространился по всему Балканскому полуострову, пробившись через большую часть бывших югославских стран и Албанию, а также Румынию, где он называется Болгарский салат (s alata bulgărească ).

    Заметки о приготовлении шопского салата

    Есть несколько вариаций шопского салата и некоторые вещи неизменны. Три абсолютно необходимых ингредиента для настоящего болгарского шопского салата — это помидоры, огурцы и сыр сирена.

    Как правило, также используется какой-либо вид лука, перца или травы. Иногда используется желтый лук, но, на мой взгляд, он придает шопскому салату слишком острый луковый вкус. Если вы используете желтый лук, я предлагаю нарезать его тонкими ломтиками, а затем дать ему немного отмокнуть в небольшом количестве воды, чтобы убрать остроту сырого лука.

    Наиболее типичный способ заправки шопского салата – это заправка подсолнечным маслом, красным винным уксусом и небольшим количеством соли. Как правило, в Болгарии вы сами готовите свой шопский салат; однако в этом рецепте я заправляю салат, так как предпочитаю подавать салаты дома.

    Если у вас нет или вы не любите использовать подсолнечное масло, при необходимости выберите другое нейтральное растительное масло или оливковое масло, хотя у него будет не самый аутентичный вкус. Подсолнечное масло — наиболее часто используемое масло в Болгарии — летом вы найдете здесь повсюду поля подсолнухов — поэтому оно используется в этом рецепте.

    Если вы не можете найти сирену (поищите в продуктовых магазинах Восточной Европы или специализированных сырных магазинах), вы можете попробовать фету. У него будет похожий солоноватый вкус, но текстура немного тверже, в то время как у sirene есть ощущение таяния во рту, которое отличает его от других.

    Что бы вы ни делали: НАТРИТЕ СЫР. Не крошить и не нарезать его. Пожалуйста и спасибо . Если натереть сирену или фету на терке, каждый кусочек будет более сырным. Это лучшее, и это заставило меня по-другому взглянуть на греческие салаты с их громоздкими блоками феты.

    Примечание для веганов: можно просто не добавлять сыр, и получится srpska салат (сербский салат). Кроме того, вы можете купить или приготовить собственную веганскую фету и использовать ее.

    Как приготовить шопский салат шаг за шагом

    Болгарский шопский салат Рецепт

    Выход: 4 порции

    Болгарский шопский салат

    Классический болгарский салат – вкус лета! Грубо нарезанные помидоры, огурцы и зеленый перец смешиваются с петрушкой, тертым соленым сыром и зеленым луком, чтобы создать идеальный балканский шопский салат.

    Время подготовки 10 минут

    Общее время 10 минут

    Ингредиенты

    • 2 английских огурца (длинных тонких)*
    • 2 спелых летних помидора
    • 1 зеленый перец**
    • 1 стебель зеленого лука
    • 2 столовые ложки рубленой петрушки
    • 3 столовые ложки подсолнечного масла
    • 2 столовые ложки красного винного уксуса
    • очень маленькая щепотка соли (сирена довольно соленая)
    • 150 г измельченной сирены, примерно 1 стакан

    Инструкции

    1. Нарежьте огурцы — вы можете выбрать, очищать их или нет, в любом случае, если вы используете английские огурцы, так как у них довольно тонкая кожица.Я предпочитаю кожу на плюс я ленивый поэтому кожа на нем! Вы хотите нарезать его на большие куски, которые все еще приятно есть.
    2. Нарежьте помидоры примерно такого же размера, как и огурцы, по желанию удалив некоторые более липкие и семенные части из середины.
    3. Нарежьте зеленый перец на более мелкие полоски.
    4. Мелко нарежьте одну зеленую луковицу.
    5. Мелко нарежьте петрушку, пока у вас не получится около 2 столовых ложек или по вкусу.
    6. Поместите все ингредиенты для салата в миску.Сбрызните сверху 3 столовыми ложками подсолнечного масла и 2 столовыми ложками красного винного уксуса и перемешайте с очень небольшим количеством соли. Попробуйте, чтобы проверить приправу.
    7. Сыр сирена или фета натереть на крупной терке, около 150 г или примерно 1 чашка сыра (чем больше, тем лучше!). Накройте шопский салат пледом сирены.
    8. Сверху положите веточку петрушки или одну черную оливку, чтобы быть супер болгарским рестораном.

    Примечания

    * Если вы не можете достать английские огурцы, используйте персидские огурцы (вам, вероятно, понадобится в два раза больше).Огурцы Кирби работают в крайнем случае, но я бы избегал садовых огурцов, если только вы не можете с этим поделать, поскольку они будут довольно потрепанными и водянистыми.
    ** Перец, используемый в Болгарии, часто имеет зеленовато-желтый цвет и вкус, похожий на зеленый болгарский перец. Вы можете просто использовать зеленый или желтый сладкий перец.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 128 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 0 мг Натрия: 41 мг Углеводов: 8 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 2 г

    Рецепт шопского салата!

    Болгарский салат — twimii

    Это вариант болгарского томатного салата (Шопска салата).Я добавила риса и нута, чтобы этой начинки было достаточно для полноценного обеда. Я обязательно буду делать это снова и регулярно. Люблю это!

    Так что я вообще не сделал все правильно. Некоторые люди использовали это время, чтобы освоить новые навыки или, наконец, начать работу над этим проектом, привести себя в форму или получить совершенно новую жизнь. Я пошел другим путем.

    Нет, это не очень удачная метафора. Я выбрал путь. Я залез на дерево и размышлял, насколько изменился наш мир.Не от коронавируса. Нет, это было бы слишком связано с нашей нынешней реальностью. И, возможно, полезно. №

    Как я провел отключение

    Я все думал о том, что это действительно век информации. Разве я не понимал этого раньше? Видите ли, когда я раньше слышал, как люди называют это эпохой информации, я говорил: «Нет, это эпоха шума». Потому что все 24-часовые новостные циклы и океан информации в Интернете часто говорят об одном и том же. Разве что с добавлением различных бит и безделушек.Шума намного больше, чем фактической информации.

    А я добавляю шума. Этот рецепт — просто вариант салата, который я нашел в Интернете. Вкусная вариация вкуснейшего простого салата.

    Не поймите меня неправильно. Я не критикую создание шума. Я очень шумный. Всеми возможными способами.

    Но почему-то только во время этого отключения я наконец понял, что шум не является препятствием для существования Информационного Века. Это следствие этого.

    Да, временами я немного медлителен.

    Беспокойство об информационном веке

    Но мысль, которая действительно сбила меня с толку, заключалась в следующем; С точки зрения того, как информация торгуется — и накапливается — поведение кажется гораздо более феодальным, чем то, что вы ожидаете от рынка, предположительно управляемого капитализмом свободного рынка.

    Доступ к знаниям и информации может ревностно охраняться теми, кто наверху. Очевидно, так было всегда. Но теперь есть способы отслеживать и контролировать людей в нашем мире, которые вызывают глубокую обеспокоенность.И есть также способы манипулировать или искажать контент или информацию, которую получает человек, которые также очень беспокоят.

    Я действительно был сбит с толку этими мыслями. Потому что кажется очевидным, что эти новые технологии требуют серьезных изменений в наших законах о конкуренции, контрактах, собственности (как интеллектуальной, так и реальной) и конфиденциальности. И нам нужны изменения в том, как все структурировано как на местном уровне, так и на глобальном уровне. В частности, нам необходимо ограничить возможность компании или отдельного лица получать доступ, хранить и контролировать несколько типов данных о других лицах или группах.И неспособность внести эти изменения представляет угрозу не только нашей свободе, но и самому нашему чувству реальности.

    Действительно ли я знаю, о чем говорю?

    Ну, я не уверен. Видите, я был так потрясен этими мыслями, что упал со своего метафорического дерева. Сломал мой метафорический копчик. И с тех пор у меня сотрясение мозга от удара в мозг. Метафорически говоря.

    Какое лекарство от метафорического сотрясения мозга?

    Метафорически контуженная Китти

    ОК.Итак, начнем с того, что в течение последних трех-четырех месяцев я пробовал спорное, но популярное лекарство от … сидения без дела и еды много-много вкусной еды. Всех видов. Я ел здоровую пищу и нездоровую пищу. В больших количествах.

    Честно говоря, если бы я тоже не перестал тренироваться, думаю, сейчас я был бы в порядке.

    Но перестаньте тренироваться, перестаньте ходить, перестаньте вставать с дивана, это именно то, что я сделал. И никакие упражнения в сочетании с метафорическим сотрясением мозга не вызывают сильного беспокойства.И немного отдышаться. Что во время глобальной пандемии с участием вируса, поражающего органы дыхания, — не лучший выход.

    Итак, лекарство от метафорического сотрясения мозга… ?

    Буквально. Я мало что могу сделать со своим метафорическим телом. Я даже не уверен, что это вещь на самом деле…

    Но мое настоящее тело, я думаю… И я думаю, что могу что-то с этим сделать. Надеюсь на это во всяком случае.

    Итак, в августе я буду есть салат в один из трех приемов пищи в день и каждый день ходить на прогулку.Я мог бы попытаться сделать больше. Но в этот момент я чувствую, что это все, что может сделать этот метафорически контуженный котенок.

    Итак, вернемся к рецепту

    Навеяно блюдом из Болгарии

    Я еще не был в Болгарии. К сожалению, я был только в части стран ЕС. Я изменю это, как только смогу. Я не знал, что там так много можно увидеть. Абсолютно красивый. Я также нашел этот замечательный пост, посвященный 10 лучшим блюдам в Болгарии.

    Их кухня во многом похожа на греческую кухню.Хотя они, похоже, предпочитают более сладкие вкусы — и я не жалуюсь. Обе кухни выглядят — и имеют прекрасный вкус — для меня.

    Итак, в болгарском салате из помидоров используется болгарский сыр сирена, и, поскольку я не смог найти его в магазинах, я использовал вместо него фету.

    Я приготовил коричневый рис в бульоне с ушибленным зубчиком чеснока и смешал со свежевыжатым лимонным соком, пока он остывал. Я использовал куриный бульон, потому что это был бульон, который у меня был под рукой. Но вы можете использовать овощной бульон или просто воду.Но использование небольшого количества бульона придаст более глубокий вкус рису и блюду в целом.

    Коричневый рис, бульон, нут, лимон, болгарский перец, огурец, фета, петрушка, зеленый лук, красный винный уксус, подсолнечное масло, соль и перецОй, я забыл про помидоры…

    Ингредиенты стеклянный мерный кувшин

  • 1 пинта (570 мл) куриного или овощного бульона или горячей воды со щепоткой соли
  • 2 целых зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
  • лимонный сок
  • 1 (400 г) банка нута, промытые и обсушенные
  • 10 помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1 огурец, нарезанный
  • 1 желто-зеленый и красный сладкий перец, без сердцевины и нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки свежего зеленого лука, нарезанного
  • 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
  • 8 4 90 масло
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • соль и свеженатертый черный перец
  • Сыр фета (раскрошенный)
  • Инструкции

    1. Промойте рисовую форель некрасиво в решете. Нагрейте немного масла в кастрюле. Добавьте рис. Влейте горячий бульон или воду и добавьте зубчик чеснока. Доводить до кипения.
    2. Дайте покипеть пару минут, затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока не останется совсем немного воды – 20 минут. Между рисовыми зернами будут отверстия, через которые прошел пар, и осталось совсем немного воды.
    3. Добавьте нут и варите, не накрывая крышкой, пока вся вода не выкипит – примерно 5–10 минут.По готовности снимите кастрюлю с огня.
    4. Выдавите в рис немного лимона и перемешайте. Дайте кастрюле остыть – от 30 минут до часа.
    5. Приготовьте заправку для салата, положив в банку уксус, масло, щедрую щепотку соли, щепотку свеженатертого черного перца, зеленый лук и петрушку. Закройте банку и потрясите ее, пока заправка хорошо не смешается.
    6. Вмешайте половину заправки в остывший рис. Затем добавьте нарезанный огурец, нарезанный кубиками сладкий перец и разрезанные пополам помидоры.Попробуйте и добавьте столько оставшейся заправки, сколько хотите — я добавила всю.
    7. Затем накрошите столько сыра фета, сколько хотите. Попробуйте и добавьте больше соли и/или перца, если необходимо. Наслаждаться!

    Примечания

    В холодильнике он хранится 2 дня.

    3.1

    http://twimii.com/recipes/bulgarian-salad/Простая, но великолепная заправка из красного винного уксуса, подсолнечного масла, зеленого лука, петрушки, соли и перца. Смешайте половину заправки с рисом и нутом. .Смешайте все овощи с рисом и нутом. Смешайте оставшуюся заправку и покрошите фету в салате. Это так вкусно! Думаю, что буду делать это каждую неделю. Любить это.

     

     

    Страница 1 из 11

    Фрикадельки Кюфтета с томатным соусом, салатом из фаршированных помидоров и болгарским картофельным салатом

    Болгария, известная как Страна роз, – страна кулинарных сюрпризов. Признанный одним из развивающихся регионов органического земледелия в Европе, эта юго-восточная европейская нация стремится к сельскохозяйственному биоразнообразию, что наиболее сильно проявляется в глубоких балканских долинах, где выращивается основная часть мирового розового и лавандового масла наряду с косточковыми садами и пшеничными полями.Неудивительно, что болгарская кухня одновременно свежая, земная, ароматная и поднимающая настроение. Балканские горы величественно простираются по всей длине Болгарии. Возвышаясь над Черным морем на восточном побережье Болгарии, эти колоссальные горы идут на запад вплоть до границы с Сербией, что делает Республику Болгария географическим центром Балканского полуострова. Другие страны, имеющие общую границу с Болгарией, включают Румынию на севере, Турцию и Грецию на юге и Северную Македонию на западе.

    Когда дело доходит до гастрономических традиций, местоположение решает все, и, поскольку Болгария находится на границе между Европой и Ближним Востоком  , неудивительно, что эта страна на перекрестке столетий подвергалась кулинарному обогащению как с востока, так и с запада. Болгарская кухня разделяет кулинарный обмен травами и рецептами с Ближним Востоком с 7 -го -го века. Таким образом, болгарская кухня имеет значительное влияние из Персии, которое уравновешивается и уравновешивается прочными отношениями между болгарской кухней и средиземноморской кухней Греции и Турции.

    Наше болгарское меню включено: Кюфтета Фрикадельки с томатным соусом

    Болгарский картофельный салат

    ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. …………………………………………. …

    КЮФТЕТА МИТФОЛЛЫ 

    ·       500 г свиного фарша ·       500 г говяжьего фарша ·       1 большая луковица, нарезанная мелкими кубиками ·       5 зеленых луковиц/луков-шалот, мелко нарезанных ·       2 зубчика чеснока, раздавить ·       1 ст. л. свежих чаберов, мелко нарезанных ·       2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной ·       50 г панировочных сухарей ·       2 яйца, слегка взбитых ·       ¼ ч. л. соли ·       несколько щепоток перца ·        щепотка тмина ·       1 чайная ложка паприки ·       1 чашка муки, приправленная щепоткой перца и 2 щепотками соли ·       5 ст. л. подсолнечного масла (для жарки) примечание: Чабер известен как «королева трав» в болгарской кулинарии.Если вы не можете получить доступ к чаберу, ближайшей заменой для аромата и вкуса является объединение равных частей свежего тимьяна и мяты, нарезанных вместе. 1.    Разогрейте духовку до 180°C. 2.    В большой миске смешайте все ингредиенты (кроме приправленной муки и подсолнечного масла) и хорошо вымесите до образования однородного шарика. 3.    Накройте миску и поместите мясную смесь в холодильник на полчаса. 4.    Застелите противень кухонной вощеной бумагой. 5.    Слепите из мясного фарша фрикадельки размером с мячик для пинг-понга, затем расплющите их руками, чтобы они были примерно 3-4 см в диаметре. Положите фрикадельки на бумагу так, чтобы они были близко друг к другу, но не соприкасались. Если у вас все еще осталась мясная смесь после того, как все дно лотка покрыто фрикадельками, положите сверху еще один слой вощеной бумаги и начните делать еще один слой. 6.    Накройте лоток и поставьте его в холодильник на полчаса. 7.    Поместите приправленную муку в плоскую миску/контейнер с низкими бортиками. 8.    Охлажденные фрикадельки обваляйте в приправленной муке и снова положите на чистый противень, готовый к жарке. 9.    Вам понадобится большая сковорода, которую можно перемещать с плиты в духовку. 10.Разогрейте масло в сковороде на плите и обжарьте фрикадельки. 11.        Сначала обжарьте шарики с одной стороны. Когда они начнут подрумяниваться, поднимите их металлический шпатель, чтобы они не слипались 12.        Когда фрикадельки подрумянятся с первой стороны, переверните их и 13.        Поместите фрикадельки в духовку на 20 минут. 14.        Достаньте из духовки, переверните фрикадельки и готовьте еще 20 минут в духовке с другой стороны 15.         Кюфтета Фрикадельки можно подавать хрустящими на тарелке с помидором. соус сбоку в соуснике или в последнюю минуту, когда мясные шарики были выложены на тарелку, можно полить соусом Это оригинальный рецепт Q-Zine, полученный из нескольких источников, найденных по адресу: ·     1 пучок репчатого лука, мелко нарезанный ·     2 зубчика чеснока, раздавленных ·     2 банки по 400 г нарезанных кубиками очищенных помидоров ·     4 щепотки соли ·     ¼ ч. л. паприки ·     1 щепотка кайенского перца ·     2 щепотки свежемолотого черного перца ·     1 чайная ложка сахара ·     3 столовые ложки оливкового масла ·     ½ пучка мелко нарезанной петрушки ·     120 мл сухого белого вина (я использовала Пино Гри хорошего качества) ·     2 свежих лавровых листа 1.Возьмите кастрюлю среднего размера, добавьте масло и доведите до умеренного огня. 2.    Слегка обжарьте зеленый лук и чеснок в масле на несколько секунд. 3.    Добавьте нарезанные помидоры и лавровый лист, хорошо перемешайте и доведите до кипения. 4.     Через несколько минут используйте деревянную ложку, чтобы добавить белое вино, сахарную петрушку, паприку, кайенский перец, соль и перец. 5.    Готовьте около 15–20 минут, часто помешивая и добавляя воду по мере необходимости. 6.    Снимите с огня и отложите для разогрева непосредственно перед подачей кюфтеты, либо отдельно, либо посыпав фрикадельками. Это оригинальный рецепт Q-Zine, полученный из нескольких источников, найденных по адресу: ·      8 созревших томатов ·      3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками по 2 мм ·      200 г рассольного овечьего молока, сыр Фета, раскрошенный ·      1 ст.л. свежей нарезанной петрушки ·      1 столовая ложка яблочного уксуса ·      2 ст.л. подсолнечного масла ·      перец свежемолотый 1.Бланшировать сельдерей в кипящей подсоленной воде 2.   Процедите сельдерей и промойте его под холодной водой, чтобы быстро охладить, затем слейте воду. 3.   Срежьте верхушки помидоров. 4. Используйте чайную ложку, чтобы вырезать семена и мякоть, создавая томатные «футляры». 5.   Переверните банки с помидорами вверх дном на кухонное полотенце на несколько минут, чтобы стекла лишний сок. 6.   Высушите охлажденный сельдерей на кухонном полотенце или подобном полотенце. 7.   Смешайте сыр с сельдереем, маслом, уксусом и мелко нарезанной петрушкой. 8.   приправить солью и перцем по вкусу. 9.С помощью чайной ложки наполните формочки сырной смесью и подавайте. Это оригинальный рецепт Q-Zine, полученный из нескольких источников, найденных по адресу:

    БОЛГАРСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ 

    ·     6 крупных картофелин ·     2 ст.л. мелко нарезанного белого маринованного лука ·     сок  ½  лимона ·     3 ст. л. оливкового масла ·     2 ст.л. мелко нарезанного свежего укропа 1.    Поместите картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой. 2.    Осторожно отварите картофель в течение примерно 25 минут или до готовности. 3.    Слейте картофель и дайте ему остыть в сите. 4.В салатнике смешать мелко нарезанный лук, укроп, лимонный сок и оливковое масло. 5.    Срежьте кожуру с картофеля маленьким ножом. 6.    Картофель нарезать кубиками и добавить в салатницу. 7.    Приправьте солью и перцем по вкусу и аккуратно перемешайте. Это оригинальный рецепт Q-Zine, полученный из нескольких источников, найденных по адресу:

    8 знакомых, но явно болгарских блюд, которые ваш желудок не должен сожалеть, что пропустил

    Глубина и разнообразие болгарской кухни могут удивить многих из почти 9 миллионов туристов, которые ежегодно посещают эту восточноевропейскую страну.Я, конечно, был застигнут Болгарией врасплох во многих отношениях, и в результате мой желудок был вне себя от радости.

    Болгарскую кухню можно охарактеризовать как турецко-ливанскую кухню с пикантным германским оттенком. То, что поначалу кажется знакомым, начинает приобретать отчетливо болгарский вкус, чем дольше вы тратите время на изучение болгарского национального меню.

    1. Таратор (холодный йогуртовый суп)

    Эта смесь из холодного йогурта, укропа, огурца и грецкого ореха, очень похожая на вегетарианское турецкое блюдо «чачик», является одним из основных болгарских продуктов, который, кажется, больше всего ассоциируется с национальной гордостью. На самом деле, Таратор был первым, что 4 отдельных болгарина упомянули, что я пробую их всякий раз, когда поднималась тема еды. Йогурт сильно разбавлен водой и предназначен для того, чтобы пить его как суп, а не окунать в него, как цацики.

    2. Шопский салат

    Болгарский шопский салат напоминает традиционный греческий салат, пока не дойдете до сыра. Вместо феты куча помидоров, огурцов и лука покрыта столь же щедрым количеством сыра сирена.Этот сыр намного мягче, чем традиционная раскрошенная фета, и придает шопке (названной в честь региона Шопи на Балканах, а не потому, что это звучит как «отбивная») молочный оттенок. Простая закуска ко многим болгарским обедам и ужинам.

    3. Гувеч

    Термин, заимствованный из турецкого языка и названный в честь глиняного горшка, в котором традиционно готовят гювеч. В это сытное овощное рагу часто добавляют баклажаны, помидоры, оливки, перец и некоторые другие добавки. Как правило, это мясо, а не колбаса, как показано на фотографии ниже, сопровождает все другие растения, которые вы едите из дымящегося глиняного горшка.

    4. Мусака

    Происхождение мусаки неясно, хотя это блюдо с арабским названием наиболее известно в греческой форме. Болгарская версия имеет гораздо более авантюрный рецепт, приготовленный из удивительно ароматной основы из свиного и говяжьего фарша в море картофеля с тонким слоем сыра поверх него. Гораздо больше мяса и картофеля с гораздо менее мягким заварным кремом по сравнению с греческими сортами.

    5. Луканка

    Только верхняя средняя часть мяса на фотографии ниже представляет собой вяленую салями из свинины и говядины, называемую луканкой.У него сильный вкус и жевательная природа, что придает ему большой вкус в небольшом укусе по сравнению с его баварскими кузенами на западе.

    6. Киополоу

    Это еще один случай, когда мой желудок взял верх над моей тетрадью, как это обычно бывает с моим чрезмерным аппетитом. Киополоу — это баклажановая паста, коричневого цвета, в правом верхнем углу этой тарелки с закусками. (И, к сожалению, единственный из четырех, название которого я могу вспомнить на этой тарелке. Вкусы, однако, у меня врезались в память.) Киополоу готовят с чесноком и часто намазывают на хлеб, что, кстати, является обязательным требованием любого болгарского стола с едой.

    7. Суджук

    Эта острая колбаса, которую трудно жевать, распространена на всем Ближнем Востоке, ее добавляют в омлеты, танцуют на хлебе или едят в чистом виде, как этот болгарский сорт ниже. Суджук не такой резкий по запаху, но с более сильным вкусом сумаха, чем его восточные версии.

    8. Сарма

    Единственным самым приятным кулинарным сюрпризом, который я получил из Болгарии, была сарма – вариант греческих виноградных листьев или турецкой мясной долмы. Холодная версия этого распространенного болгарского рецепта с оливковым маслом — одно из моих любимых блюд, вероятно, первое, что я попрошу в последний раз. Как человек, который избегает мяса в целом, я не ожидал многого, пока йогурт, виноградные листья и укроп не смешались во рту, чтобы оставить неизгладимое впечатление.Ключевым ингредиентом всего этого является использование свинины вместо говяжьего фарша.

    Тихий взгляд на местную кухню

    Я не хочу отказываться от болгарской кухни, которая освежает всех, кто любит восточноевропейские сытные блюда или средиземноморские мезе; тщательная кулинарная комбинация из многих различных культур. Действуя как гигантская губка для рецептов на протяжении столетий правления римлян, греков и османов, блюдо за блюдом наслаивается с еще большим расхождением.

    Я даже не упомянул кебапчету (слегка острые мясные трубочки), шашлык (вегетарианский или какой-то другой), телячий язык (на вкус лучше, чем кажется) или крепкий алкогольный напиток ракия, которым все это запивать. (Никакого отношения к раки, он сделан из ферментированных слив.)

    Болгарии может не хватать в вашей общей туристической психологии — я уверен, что это результат сурового названия — и ее кухня может быть последним, о чем вы думаете. Особенно учитывая, что он находится рядом с такими гурманами вкуса, как Греция и Турция, вы можете, к сожалению, упустить из виду одно из лучших меню на Балканах и за их пределами.

    Рецепт салата с жареным перцем — готовое блюдо

    Я вырос в глобальном доме; Отец-армянин, мать-болгарка, живет в Иордании на Ближнем Востоке! Излишне говорить, что мои вкусовые рецепторы адаптированы к нескольким кухням. Я предполагаю, что это было началом моего увлечения едой и открытием истории и историй, стоящих за популярными блюдами.

    Перец, особенно красный, является основным ингредиентом болгарской кухни. Болгары очень любят перец, и есть множество блюд, которые моя мама готовила из перца.Я помню, как в детстве в Аммане не было красного перца, как сейчас. Поэтому, когда мы поехали в Болгарию летом, красный перец был деликатесом, которым мы очень баловались. возможность наслаждаться некоторыми из наших любимых болгарских блюд круглый год. Салат с жареным перцем — обычный.

    Традиционно болгарский салат с печеным перцем готовится из длинного красного перца, а не из сладкого.Но этот салат из жареного перца очень вкусный с использованием красного и желтого сладкого перца. Вы также можете добавить несколько зеленых перцев, сочетание цветных перцев делает салат привлекательным. Только будьте осторожны, чтобы не использовать много зеленых перцев, так как их вкус немного горьковат!

    Традиционный способ приготовления салата из печеных перцев – обжарить перец со всех сторон, пока на кожуре не появятся черные пятна. Это придает перцу приятный копченый/жареный вкус! Но можно также приготовить салат, запечь перцы в духовке.

    Салат из печеных перцев не только вкусен, но и довольно прост в приготовлении, особенно если вы запекаете перцы в духовке, а не жарите их на гриле. Кроме того, он прекрасно хранится в холодильнике в течение нескольких дней. еще лучше, чем дольше он маринуется, тем лучше он становится, так как ароматы лучше впитываются. Поэтому, когда я готовлю этот салат, я обычно удваиваю или утраиваю порции, и мы можем наслаждаться им всю неделю.

    Если у вас вечеринка или мероприятие, отличным дополнением станет салат из печеных перцев. Он пользуется большим успехом у гостей благодаря своим привлекательным цветам и вкусному вкусу! Кроме того, вы можете подготовить его за день или два, освободив вас в день мероприятия.Просто храните его в стеклянном герметичном контейнере в холодильнике и забудьте о нем до дня вашего мероприятия. Просто убедитесь, что вы не забыли подавать его!!


    Рецепт салата с жареным перцем

    Время подготовки: 20 минут                 Время приготовления: 40 минут

    Ингредиенты

    3 красный сладкий перец
    3 желтый сладкий перец
    5 гвоздики чеснока
    2 столовые ложки бальзамического уксуса
    1 столовая ложка масла (подсолнух или оливка)
    1/2 чайной ложки земли черный перец
    3/4 чайная ложка соли (приспособиться к вкусу)
    2 столовые ложки нареза свежая петрушка


    Как приготовить салат из печеных перцев:

    • Первый шаг — обжарить перец на гриле. Вы можете сделать это либо на открытом гриле, либо в духовке. Если вы жарите перец в духовке, вы можете сделать это двумя способами. Вы можете либо поджарить их в духовке, используя жаровню или железную сковороду; просто нагрейте сковороду, положите на нее перец и переворачивайте каждые несколько минут, пока внешняя кожура не поджарится и не покроется черными пятнами. Второй способ — положить перцы в алюминиевую форму (не накрывая перцы) и запекать в духовке 30-40 минут (переворачивая в середине).

    Примечание : очень важно помнить, что после обжаривания перца его необходимо плотно накрыть и оставить остывать. Это помогает коже отделиться от мякоти, что облегчает последующую очистку кожицы. Поэтому, если вы жарите перец на открытом гриле или в духовке, как только он будет готов, поместите его в сковороду, накройте сковороду крышкой и отложите в сторону. Если вы запекаете перцы в духовке, сразу после их готовности плотно накройте противень алюминиевой фольгой . ЭТОТ ШАГ ОЧЕНЬ ВАЖЕН, если вы его забудете, вам будет трудно снять кожицу.

    • Когда перец остынет, снимите кожицу.

    • После очистки перца удалите и выбросьте плодоножку и семена жареного перца.

    • Нарежьте перец полосками. Поместить в стеклянную посуду.

    • Нарежьте чеснок тонкими ломтиками.

    • Добавьте к нарезанным перцам чеснок, уксус, масло, молотый черный перец и соль. Хорошо смешать.

    • Закройте стеклянную посуду и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Чем дольше постоит салат, тем вкуснее будет .
    • Перед подачей украсить рубленой петрушкой.

    Наслаждайтесь салатом из жареного перца с теплым лавашом или любым другим видом свежеиспеченного хлеба.

    Надеюсь, вам понравился сегодняшний простой рецепт салата: Салат из печеных перцев.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.