Салаты оформление: Nothing found for Oformlenie Salatov Foto%2301

Содержание

Оформление салатов – Украшение салатов. Красивые салаты. Фото. Идеи

Салат, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Без салатов не обходится ни одно праздничное застолье, да и в повседневном меню они частые гости на наших столах. Многие хозяйки делят салаты на праздничные и повседневные, и дело тут не в составе, а в оформлении. Большинство праздничных салатов называются таковыми только потому, что не придется раздумывать над их украшением, они и сами по себе выглядят нарядно. Между тем абсолютно любой салат можно оформить оригинально, и из разряда любимых и повседневных он с лёгкостью перейдет на праздничный стол. Но всем нам знакома ситуация, когда перед застольем нужно успеть продумать меню, купить продукты, приготовить всё, что запланировано, и при этом стараться не смотреть на часы, размышляя, хватит ли времени на маникюр и праздничный макияж. Как же в такой ситуации найти время на оформление блюд? На самом деле оформление салатов занимает не так много времени, особенно, если подготовиться заранее. Посмотрите идеи украшения салатов и описания к ним, попробуйте украсить салат для самого обычного ужина, глядя на картинку с идеей. В следующий раз оформить салат у вас получится намного быстрее, и на праздничном столе приготовленные салаты будут радовать гостей не только отличным вкусом, но и оригинальным внешним видом.

Задача хозяйки не только приготовить что-нибудь вкусненькое, но и подать это в таком виде, чтобы у самого большого привереды разыгрался аппетит. Оригинальное оформление салатов поможет вам справиться с этой задачей. Для начала разберемся, чем можно украсить салат. Без зелени в этом деле никак не обойтись, благодаря ей салат будет выглядеть ярким и свежим на протяжении всего застолья, однако, одной зеленью дело не ограничивается. Для оформления салатов можно использовать те продукты, которые входят в их состав или сочетаются с основными ингредиентами, поскольку предполагается, что украшения нужны не только для того, чтобы на них смотрели. В качестве яркого примера оформления ингредиентами, входящими в состав салата, можно привести креветок. Приготовьте салат в соответствии с рецептом, выложите на блюдо, а вокруг выложите креветок с оставленным хвостиком. Их можно положить, поставить, выложить орнамент и т.д. Такой салат сразу приобретет нарядный вид!

Есть и другие способы оформления салатов, которые одновременно помогут сократить время приготовления и придадут интересный вид. Например, один и тот же салат, приготовленный по одному рецепту, но ингредиенты в котором нарезаны необычно, будет выделяться на столе и привлекать внимание гостей. Сложную фигурную нарезку овощей оставим профессионалам, нам же понадобятся только свежие овощи и овощечистка. Вымытые, очищенные овощи нарежьте с помощью овощечистки тонкими длинными лентами. Теперь с этими лентами можно сделать всё, что угодно — скрутить в рулеты, завернуть в спирали, просто сложить пополам или оставить на блюде в творческом беспорядке. Не забудьте украсить салат зеленью, в качестве заправки лучше использовать бальзамический уксус или оливковое масло и отказаться от сметаны и майонеза, чтобы сохранить яркость красок и не склеить получившиеся ленты между собой. В любом случае такой салат обязательно привлечет внимание и станет настоящим украшением стола.

Некоторые салаты стали настолько привычными, а форма их подачи настолько предсказуемой, что кажется, будто ничего нового для их оформления придумать уже не получится. Однако и тут можно продолжать фантазировать и удивлять окружающих, оформляя салаты самым неожиданным образом. В качестве примера такого привычного салата можно привести капрезе. Это нарезанные кружочками свежие помидоры и сыр моцарелла, прослоенные ароматной зеленью базилика, все ингредиенты выкладываются по кругу, чередуясь друг с другом. Между тем, этот салат можно перевернуть с ног на голову и подать в виде пирамиды, выкладывая слои один за другим — моцарелла, базилик, томат и т.д. Во время домашних застолий порционно салаты подают редко, многие хозяйки предпочитают подать салат на общем блюде, в случае с капрезе, оформленным в форме пирамидок, этот способ подачи только выиграет в зрелищности. Представьте, как ярко и оригинально будет выглядеть этот салат на столе!

С салатами, в качестве заправки для которых используется растительное масло или уксус, всё более или менее понятно. Они сами по себе яркие и выглядят эффектно, но как быть с оформлением салатов на основе сметаны или майонеза? Для украшения таких салатов можно воспользоваться кулинарным кольцом, которое также называют каттером или круглой вырубкой. Если такого приспособления у вас нет, его можно вырезать из пластиковой бутылки или воспользоваться самыми крупными формами для печенья. Установите кольцо на блюдо, наполните его салатом, тщательно прижимая ложкой, и аккуратно снимите кольцо. Салат на блюде будет держать форму, и можно будет продолжить его оформление, выложив вокруг отдельные ингредиенты, например, разрезанные четвертинками яйца, фасоль, целые грибы, если они входят в состав салата, обычную нарезку или тонко нарезанные ленты из овощей и зелень. Благодаря тому, что салат держит форму, на столе он будет выглядеть очень аккуратно.

С помощью кулинарного кольца можно оформлять салаты, заправленные соусом, не изменяющим цвет ингредиентов. Однако украшение таких салатов должно быть несколько иным, ведь если рядом с ярким оформленным салатом выложить не менее яркую часть его ингредиентов, то выглядеть это будет как творческий беспорядок на тарелке. В данном случае нужно подбирать украшение, сочетающееся с основными ингредиентыми не только по вкусу, но и по цвету. Например, это могут быть хаотично разбросанные по блюду капли соуса или, напротив, выстроенные от самых крупных к маленьким и огибающие салат. Для оформления салатов отлично подойдут орехи и кунжут. Например, можно украсить салат, оформленный с помощью кулинарного кольца, помидорами черри, смоченными в воде, а затем обвалянными в кунжуте. Однако, что бы вы ни выбрали для украшения, в любом случае такой салат будет выглядеть оригинально благодаря своей форме.

Чаще всего случается так, что времени на оформление салатов катастрофически не хватает, и все наши грандиозные планы по украшению откладываются на следующий раз. Наверняка и вы сталкивались с подобной ситуацией. Но и для таких случае существуют варианты быстрого оформления, когда неважно, чем заправлен салат и как нарезаны его ингредиенты. Важно, чтобы был сам салат, зелень для украшения и, например, лук-порей. Традиционно обрежьте зеленую часть лука, она не пригодится, также обрежьте основание так, чтобы легко можно было снять каждый слой. Разберите порей на слои и в каждый слой выложите салат. Получившиеся лодочки выложите на блюдо и украсьте зеленью.

Как уже было отмечено выше, в качестве украшения салата могут использоваться входящие в его состав ингредиенты, кроме того, некоторые ингредиенты могут стать блюдом для подачи салата. Так, для оригинального оформления салатов можно использовать помидоры. Подойдут непереспевшие, упругие плоды правильной формы. Обрежьте у них верхушку и с помощью чайной ложки вычистите мякоть. Сделайте надрезы длиной примерно на 2/3 высоты помидора. Выложите внутрь салат и украсьте зеленью. Оформленный таким образом салат выложите на плоское блюдо и подайте к столу. Помимо помидоров для такого украшения можно использовать апельсины, яблоки, ананасы, половинки кокоса и любые другие овощи или фрукты, главное, чтобы они сочетались с основными ингредиентыми салата.

Интересно оформить салат можно с помощью корзиночек из пармезана. Этот способ оформления потребует довольно много времени, зато корзиночки для него можно подготовить заранее и к моменту украшения просто выложить в них салат. Для корзиночек лучше использовать именно пармезан, однако можно поэкспериментировать и с другими твёрдыми сырами, но делать это лучше заранее. Пармезан натрите на крупной тёрке. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием и выложите на нее часть сыра так, чтобы получился круг. Если хотите, чтобы корзиночка получилась более ажурной, кладите меньше сыра. Когда сыр расплавится, снимите сковороду с огня и остудите в течение 2-3 минут. Затем подцепите сырный блинчик лопаткой и накройте им перевернутый стакан или чашку. Сверху выложите бумажную салфетку и плотно прижмите сыр к форме. Уберите салфетку, она нужна только для того, чтобы впитать излишки жира. Дождитесь, когда сыр остынет, снимите корзиночки с формы и уберите в холодильник. Как только салат будет готов, выложите его в корзиночки и сразу подавайте к столу.

Как известно, салаты бывают не только овощными, но и фруктовыми, и такие салаты тоже хочется интересно оформить. Для оформления салатов из фруктов пригодится ложка нуазетка, которая предназначена для вырезания шариков и полусфер разного диаметра. Название может показаться незнакомым, однако, такие ложки продают практически в любом посудном магазине, узнать ее легко по внешнему виду, по краям такой ложки расположены металлические полусферы разного диаметра. Вырежьте из арбуза, дыни, крупных персиков, яблок и других фруктов шарики, выложите их в вафельные стаканчики или корзиночки из слоеного или песочного теста, украсьте ягодой и свежими листиками мяты.

Оформление салатов — занятие интересное, творческое, и не такое сложное, как кажется на первый взгляд. Для того, чтобы порадовать своих близких не только вкусным, но и красивым салатом, достаточно запастись терпением, некоторым количеством свободного времени и новыми идеями, и тогда все ваши салаты будут удивлять окружающих не только шикарным вкусом, но и необычным внешним видом.

Алёна Карамзина

Как красиво оформить салаты и закуски

Украшение салата — очень важная деталь оформления праздничного стола. Подойдем к этому вопросу творчески, предлагаем Вам несколько идей, остальное Вы придумаете сами.

Итак, всем известный салат «Сельдь под шубой».

Классика русского праздничного стола — салат  «Оливье»

Попробуйте украсить салат тонкими «лепестками» овощей, это сделает его более свежим и нарядным.

Чтобы придать салатам красивую форму, используйте либо специальную форму, либо обычной банкой.

Салат » Мимоза» сам говорит о том, какие идеи можно применить для его оформления.

Болгарский перец -яркий и красивый овощ. Используйте его для оформления салатов и стол заиграет яркими красками лета.

Можно оформить салаты в виде занятных животных,  в форме овощей…тут уж есть поле для Вашей фантазии.

Используйте необычные формы для подач салата. Например, сладкий перец или ананас.

Украшайте салат яркими ягодами, зернами граната или кубиками ананаса.  Создавайте контраст цвета. Это освежит внешний вид стола.

Не забывайте о помидорах. Их тоже можно использовать в виде форм для подачи салата или просто для украшения.

Маслины и оливки пригодятся тоже.

Классический вариант украшения стола- это салат «Тюльпаны».

Майонез можно использовать не только для заправки салатов, но и для создания импровизированных бортиков и сеточек. Используя его подобно крему.

Яйца и огурцы можно использовать для создания цветов.

Зелень так же идеально подходит для украшения салатов.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Красиво оформить салаты и нарезки


Украшение салатов/ Фото

admin 2 — Октябрь — 2014

Даже самый простенький салат можно нарядить таким образом, чтобы он стал главным украшением праздничного стола. В этой статье мы попытались подобрать самые простые и красивые идеи украшения салатов. 

Украшения салатов на любой праздник

Украшение салата: придайте форму, посыпьте тертым сыром. Клавиши выполнены из ломтиков сыра и маслин. Роды из томата и зелени.

Украшение салата: соленая соломка; кольца из свежего огурца, уложенные в форме цепи, красная рыба накручена рулетиком на концах соломки, листья салата, маслины, консервированная кукуруза.

Украшение салата «Пчелки»: маслины, оливки и свежий огурец для крылышек. 

Украшения салата «Каллы»: основание цветка каллы из плавленого сыра (в пакетиках), тычинки из вареной моркови, стебли и листья из зеленого лука. 

Украшение салата «Астры»: в качестве лепестков цветка использованы крабовые палочки. Листья, стебли выполнены из свежего огурца. 

Украшение салата «Корзинка»: корзинка сделана из зеленого лука, который переплетен между соленой соломкой. 

Украшение салата «Лукошко»: плетение лукошка сделано из кусочков твердого сыра, цветочки из белка яиц и вареной морковки. Зеленый лук, нарезанный кольцами. 

Украшение салата «Пальмы»: пальмы сделаны из маслин, насаженных на деревянные шпажки для шашлычков, и зеленого лука.

Украшение салата «Сердце»: тертый сыр, зеленый лук у основания, зерна граната для окантовки, помидорки черри в качестве ягод, свежий огурец — листья, зеленый лук — стебельки.

Украшение салата «Букет»: тюльпаны из помидор, фаршированных салатом; стебли из зеленого лука.

Украшение салата «Ромашка»: яичный белок и желток, тонко нарезанный свежий огурчик. 

Украшение салата «Грибок»: ножка гриба — яичный белок, нижняя часть шляпки — тертый сыр или вареный картофель, верхняя — корейская морковь.

Украшения для салатов: Виноград из зеленого горошка и огурца. Далее показаны идеи оригинальных украшений для салатов из простых ингредиентов (огурец, яйцо, маслины, редис). Из зеленого лука можно сделать красивые спиральки: отделить перья от лука,  каждое перо разрезать вдоль, аккуратно разорвать на тонкие полоски по всей длине, полоски лука выдержать в холодной воде 0,5 часа.

Украсить салат можно и обычным болгарским перцем.

Украшение салатов «Рождество»: укроп, гранат, кукуруза, зеленый горошек. 

Украшение салата: в этом варианте салат просто разложен порциями на картофельные чипсы.

Украшение салата «Лодочки»: оригинальные лодочки из свежего огурца, наполненные салатом. Парус прикреплен при помощи зубочистки.

Украшение салата «Лапти»: плавленый сыр (в пакетиках), зелень, консервированные грибы. 

Украшение салата «Ананас»: грецкий орех, зеленый лук.  Во втором варианте использованы нарезанные консервированные шампиньоны и зеленый лук. 

Украшение салата «Мышки»: мышки сделаны из вареных яиц, сыра и черного перца (горошек), поверхность салата посыпана тертым желтком. 

Украшение салата «Долька»: салат выкладываете на тарелке в форме полумесяца. Сверху полностью посыпаете тертым на крупной терке сыром. Край «арбузной дольки»  — тертый огурец. Далее сыр. А затем помидор без корочки. Семечки «арбуза» из полуколец маслин. Во втором варианте в качестве украшения использовали тертый яичный белок и вареную морковь. 

Украшение салата «Рыбка»: Колбаса (разных видов) в нарезке и сыр выкладывают в форме рыбки. Рот вырезка из помидора, глаз — кольцо (белок от яйца), зрачок — кусочек помидора или маслина.

Украшение салата «Розочки»: розы выполнены из тонкого ломтика колбасы, скрученного рулетиком, с расправленными краями. 

Украшение свекольного салата.

Украшение салата «Початок»: для украшения использована консервированная кукуруза и зеленый лук, разрезанный вдоль с одной стороны. 

Украшение салата «Карты»: зеленый лук, помидоры и маслина.

А таким образом, в рулет, можно свернуть любой слоеный салат, а затем нарезать его. Выглядит оригинально. На фото в рулет завернута «сельдь под шубой«.

Украшение салата «Мешочки»: салат порционно помещен в блины, завязан блинный мешочек зеленым луком. 

Лебедь из вареного яйца.

Розы из помидоров.

Божьи коровки из помидоров и маслин.

Гребешок из помидора и вареного яйца. 

Цепочка, веер и ажурные кольца из свежего огурца.

Чтобы украсить салат иногда достаточно головки репчатого лука и немного фантазии.

Украшение новогоднего салата»Собака»

Такой Пудель прекрасно украсит любое новогоднее блюдо 2018. Символ года. Мордочка сделана из соцветия цветной капусты, тело из баклажана, лапы и хвост из кабачка.

 «Петушки из вареных яиц»

Очаровательное украшение новогоднего стола «Петушки из вареных яиц».  Ими можно украсить любой салат. Или сделать самостоятельное блюдо, усадив петушков на зелень. На фото хорошо видно, как просто сделать такого петуха их вареного яйца. В небольшой надрез с острого конца яйца нужно вставить заготовку гребешка с клювом, выполненные из вареной моркови.  Глазки можно сделать из мака, подготовив предварительно отверстие с помощью зубочистки.

«Петух из яичного белка»

Придайте салату форму петуха, сверху посыпьте тертыми яичными белками. Перья на хвосте и крыльях сделаны из полу колец маслин, лапы петуха и клюв — из картофеля фри. Гребешок и бородка из помидора. 

 «Цыплята в яйце»

Ну, разве не милашки! Отвариваем яйца, аккуратно срезаем острый конец яйца, до желтка. Желток нужно вынуть, размять вилкой и смешать, к примеру, с плавленым сыром. Начинкой вновь наполнить яйцо, накрыть «шляпкой из белка». Глазки цыплятам делаем из черного перца, клюв и лапки из вареной моркови.

Такими цыплятами можно украсить любой праздничный салат: мимозу, салат с крабовыми палочками, салат с курицей и ананасами. 

Украшение новогодних салатов

Также для украшения новогоднего салата  прекрасно подойдут идеи, представленные ниже. 

Ёлочки к новогоднему столу

Яблоко разрезать пополам. Положить половинку яблока на тарелку срезом вниз. В середину яблока вставить деревянную шпажку для шашлычков. И на нее насаживать ломтики. Получатся чудесные елочки. 

 Дед Мороз

Салат в форме дедушки Мороза можно выполнить при помощи развернутых крабовых палочек, отварного риса, тертого яичного белка (борода) и кусочков сыра (мешок деда Мороза и лицо).

Новогодний колокольчик

Украшение новогоднего салата: сверху тертая вареная морковь. Орнамент из зерен черной икры (икорной закуски). Сверху веточка ели и бант.

Украшение салатов

Подача блюда – уже полдела. И даже если вы готовите простенький и незаурядный салат, правильно его, украсив, можно изобразить самое необычное и оригинальное блюдо. Главное – придерживаться тематики праздника или события, например, на Новый год можно сделать украшение салатов в виде животного, чей год наступает, в форме ёлки или снеговика. Или же на День рожденье создать уникальные салатики, задав им форму праздничного колпака, торта или же подарочной упаковки. Для деток можно сделать и котиков, и рыбок, и даже машинку. На 8 марта сделать салат в виде букета или просто цветка: тюльпана, розы или сирени.

Для украшения салата, даже самого простого, возьмём, например, овощной, можно использовать либо те же овощи, либо взять оригинальное и вкусное вкрапление, в нашем случае это будет творог, чеснок и зелень. Блюдо может состоять из болгарского перца, огурцов и помидоров, а вот украшения будут изобретены из творога, перемешенного с рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Мы формируем шарики и раскладываем по периметру тарелки, вот вам уже обычная закуска с пикантной ноткой.

Салат из ананасов и курицы, сыра и лука можно подать прямиком в самом плоде. Просто выньте мякоть, пустите её на само блюдо, а в качестве украшения салата оставьте кожуру – лодочку. Накладывайте салат прямо в ананасовое корытце, сверху украсьте зеленью.

Салат мимоза – простой и привычный для большинства. Но вот как оригинально и по-новому он будет смотреться, если сверху посадить веточку беленьких цветов.  Такое украшение салатов весьма необычно, поскольку белоснежные цветочки мы будем делать из варёного яйца, а вернее белка и желтка. Порежьте желток кружочками – это будет серединка, а для самого цветка используйте верхушки белка яйца, делая ему острые зазубренные уголки. Кладите петрушку, вместе с веткой, а вокруг неё сооружайте цветы, накладывая круглый желток на белую основу.

Даже обычный праздничный «Оливье» можно красиво преобразить с помощью свежего яблока и огурчика, яйца и корейской морковки. Здесь, как говорится в знаменитом фильме: «Важна ещё такая вещь, как изобретательность». Поэтому все продукты должны сочетаться по вкусу и тематике с основными ингредиентами блюда. Яблоки нарезаем тоненькими полудольками, огурцы – как на рулетики. Складываем из огурцов круг, свернув их пополам. Посередине из яблок будем делать лебедя: крылья просто сложите из полуколец, а шею из отдельного кусочка яблока, которое можно получить, разрезав плод пополам и оставив на нём корешок. Теперь сделаем, как в предыдущем салате, цветы из яиц, только в середину кладём не желток, а несколько корейских морковок.

Из сыра можно просто и легко сделать каллы, как украшение салата просто абсолютно любого. Просто режем сыр тоненько квадратами, затем сворачиваем кусочки, как стаканчик для семечек, как раньше делали из бумаги, кладёте на салат, добавляете жёлтую серединку из перца, яйца, и раскладываете стебельки из зелёного лука. Серединки можно сделать и чёрными – из маслин, зелёными – из оливок.

Ещё цветы можно сделать из помидор «слив». Получаются отличные тюльпаны, если сам плод разрезать сверху на четыре части на несколько сантиметров, выложить на салат, сделать из петрушки или укропа стебли и листья. А вот сирень можно изобразить из плавленого сыра, просто натёртого на крупную тёрку в виде грозди этих цветов, и добавив каплю пищевого красителя.

Оформление салатов

Каждая хозяйка знает, как важна красивая сервировка блюд, особенно когда вы готовитесь к приёму гостей. И накрывая на стол, важно не забыть о салатах. Само оформление салатов процесс не столько сложный, сколько требующий время и запас терпения. Но стоит только подойти к этому творчески, и ваши кулинарные шедевры удивят гостей не только вкусом, но и всем своим интересным видом. И действительно, как можно, оформляя праздничный стол, забыть об одном из самых главных и популярных блюд? Не стоит их недооценивать.

Содержание:

Правила оформления салатов

Неважно, собираетесь ли вы отмечать важное событие или хотите просто поужинать в кругу семью, стоит только поставить яркий, оформленный салат, и он мгновенно преобразит обычный приём пищи.

И несмотря на то, что в любой кухне есть праздничные и повседневные блюда, это одно из тех, которое всегда прекрасно вписывается в меню. Очень многие из них даже не нужно украшать, они сами по себе являют буйство красок и нарядную яркость, а остальные ничуть не уступят своим «праздничным» собратьям, стоит только проявить фантазию.

Вспомните, как много дел у хозяйки перед важным застольем: и продукты заранее купить, и продумать все блюда, и приготовить, и на стол накрыть, и ещё про себя не забыть. И как в таком бешеном темпе можно красиво подать приготовленную еду?

И в этом случае вам на помощь придут салаты. Их оформление не займёт много времени, особенно если вы накануне найдёте пару вариантов, с фотографиями и описанием.

Со временем вы настолько привыкнете, что подача даже самого простого блюда будет поражать гостей и ваших домашних своей изысканностью. А времени с каждым разом будет уходить всё меньше и меньше. И тогда вы определённо успеете сделать и маникюр, и макияж перед праздником.

Чем же можно украсить блюдо так, чтобы даже заправский гурман заинтересовался вашим творением? Для начала запаситесь зеленью – она поможет блюду выглядеть свежо.

Для украшения лучше используйте те ингредиенты, которые уже входят в его состав, или же те, в которых вы уверены, так как всё должно сочетаться между собой не только по цвету, но и на вкус.

Но, если с салатами без заправки (или заправленными маслами) всё просто — они не требуют дополнительно украшения, то как быть с другими? Ведь множество остальных подразумевает наличие майонеза или другого соуса, который скрывает яркий цвет продуктов.

Здесь возьмите на вооружение катер (его ещё называют круглой вырубкой): он поможет вам подать закуску в форме аккуратного кольца. Такие приспособление можно найти ещё и квадратной формы. Если же времени на поход в магазин не осталось, не отчаивайтесь.

Справиться с этой задачей может и обычная обрезанная пластиковая бутылка или формочки для выпечки. Просто поместите их на тарелку и выложите внутрь порцию салата, хорошо приминая его ложкой, чтобы не дать ему развалиться. Потом уберите «каркас» и, — вуаля! – блюдо готово к дальнейшей сервировке.

Сверху можно положить нарезанное яйцо, грибы, болгарский перец, маслины, оливки или зелень. При такой подаче, блюдо будет смотреться очень стильно и аккуратно. А можно сделать такую корзинку, как на фото.

Случаются моменты, когда времени настолько мало, что даже на такие простые детали уже некогда отвлекаться. Тогда снова приходиться откладывать на следующий раз и сервировку, и оформление. Но есть варианты и на такие случаи. Они не требуют никакой подготовки и абсолютно не зависят от состава или заправки.

Если вы планируете сразу несколько вариантов, то не украшайте их одинаково, это будет скучно. Лучше разнообразьте декор, но так, чтобы все они смотрелись гармонично друг с другом и основными блюдами. Не забывайте, что всё хорошо в меру: излишнее увлечение оформлением сведет все ваши старания на нет, стол будет выглядеть несуразно, а блюда — неаппетитно.

Не лишним будет и запомнить некоторые хитрости. Например, продукты и цвета:

  • Если вам нужен бордовый цвет — возьмите свёклу;
  • красный — вам помогут гранат, помидоры, болгарский перец;
  • нужен зелёный? Берите перец, консервированный горошек, огурцы и любую зелень;
  • хотите добавить голубого — смешайте сок красно кочанной капусты с рисом или вареным яйцом;
  • кукуруза, желток и перец дадут вам жёлтый цвет;
  • сок клюквы – розовый;
  • не хватает белого? Вам в помощь очищенная редиска творог, сливки, варёное яйцо и рис;
  • если потереть белок и смешать его с соком свёклы, то получится фиолетовый. Такое небольшое освоение законов художественного смешивания цветов прямо на кухне.

Если же времени у вас достаточно, и вы хотите обучиться искусству оформления стола сполна, то обратите внимание на карвинг. Это вид декоративного украшения овощей и фруктов, по сути же — художественная резьба.

Карвинг держится на волне популярности уже много лет, многие знаменитые шеф-повара даже устраивают соревнования в этой дисциплине. Для этого ваш понадобится фигурный нож. Сейчас в продаже можно найти даже специальные наборы с множеством приспособлений.

Запомните несколько советов, что и из чего можно вырезать. Например, огурцы можно оформить спиралью (при помощи специального инструмента из карвинг-набора), серпантином, полосками и лентами. Большие фрукты и овощи можно сделать корзинками.

Цветы можно вырезать и из помидоров, и из яиц, и даже из редьки! Единственное, не забудьте сначала погрузить ее в холодной воду, — это уберет горечь.

Обычными листьями салата можно дополнить «картину» из вырезанных украшений: выстелите ими сервировочное блюдо или добавьте пару листиков сверху. Листики мяты, мелиссы и базилика также используют для украшения.

Изменить цвет помогут и приправы: паприка, карри, петрушка, молотый чёрный перец. Даже обычная томатная паста может привнести в оформление салата нотку оригинальности.

Таким образом, вы можете украсить абсолютно любой овощной вариант. Но и с фруктовыми есть пара хитростей. Купите в любом магазине посуды нуазетку. Это особая ложка для «вырезания» шариков и полусфер разного размера из мякоти фруктов. Выглядит она как обычная ложка, но с металлическими полусферами разного диаметра по краям.

Вы можете вырезать шарики из арбуза и персиков, дыни и яблок, на манеру шариков мороженого, и подать их в вафельных стаканчиках, корзинках из теста или хрустальных креманках. Не забудьте украсить сверху ягодами и листочками мяты. Он прекрасно подойдет на десерт и понравится даже детям.

В дополнение ко всему вышеперечисленному, можно выделить ещё несколько моментов:

  • Во-первых, основным пунктом, конечно, является сочетаемость продуктов между собой. Обычно в этом не возникает вопросов, главное не использовать несовместимые компоненты, такие как, допустим, мясо и киви. Лучше обратить внимание на лимоны, оливки с маслинами, яйца и яркие овощи.
  • Во-вторых, оформление требует не меньше чувства стиля, чем любое другое искусство. Важно четко продумать композицию, выбрать акценты, определить центр.
  • Если вы решили украсить блюда, то стоит подобрать и подходящую посуду, которая не будет отвлекать внимание от основных элементов. Например, яркая посуда в сочетании со сложным декором превратит ваше блюдо в дробное и аляповатое нечто.

Не забывайте, что только от вас зависит финальный вид блюда, поэтому стоит потренироваться. Отдайте предпочтение четким линиям и ровным кубикам. Используйте хорошо заточенные ножи. Ваша аккуратность в нарезке овощей и фруктов — это уже 50% успеха.

Не стоит забывать и о цветовом балансе. Вы, словно художник, должны видеть и чувствовать наиболее выигрышные сочетания. Добавьте немного контраста для светлых вариантов с помощью помидора и яркого болгарского перца, а для тёмных – возьмите зелень и огурцы. Можно даже использовать цветную цедру цитрусовых фруктов — апельсина или лимона.

Следите за тем, чтобы декор не переключал внимание с основного блюда, а лишь дополнял его. Лучше не увлекаться чрезмерным украшением, пусть всё будет скромно, но со вкусом.

Если вам нужно использовать какие-либо несъедобные ингредиенты, обязательно предупредите об этом гостей, особенно если вам понадобились деревянные шпажки или зубочистки для канапе и скрепления украшений.

Возможно применение и сырых овощей. Но всё-таки стоит стремиться к тому, чтобы весь декор был не только красивым, но и съедобным.

Красивые украшения видео

Оформление салатов для детских праздников

Отдельно стоит поговорить об украшении стола на детские праздники. Любой детский праздник, особенно, если это день рождения, требует от родителей тщательной подготовки. Вы должны создать такую весёлую и радостную атмосферу, чтобы праздник запомнился не только самому виновнику торжества, но и всем его приглашённым друзьям.

Казалось бы, здесь на столе совсем не место салатам, ведь большинство детей их не едят. Но как бы ни так! Если вы проявите оригинальность и приготовите вкусные варианты с необычным оформлением, то дети обязательно оценят их. Всё зависит только от вашей фантазии: можно создать целые сюжетные композиции на тарелках! Детская радость и удивление определенно стоит затраченных усилий.

Помимо декора, обратите внимание на следующие моменты:

  • Откажитесь от острой, солёной и жирной еды. На детском столе не место жареному, копченому и закускам с майонезом и обилием пряностей.
  • Избегайте смелых экспериментов: не стоит заменять привычные для вашего ребёнка продукты и добавлять что-то новое. Отдайте предпочтение традиционным блюдам, выбирая ингредиенты, от которых дети уж точно не откажутся.
  • Если предстоит праздник с участием совсем маленьких малышей, то исключите цитрусовые, а также яркие фрукты и овощи. Помните, они могут вызвать приступ аллергии!
  • Такое же внимание стоит уделить и любой рыбе, если вы планируете ставить её на стол или добавлять в блюда. В ней не должно быть никаких костей.
  • Возьмите на «вооружение» пару рецептов канапе. Дети с большим удовольствием их едят: они маленькие и на удобных шпажках. Для их приготовления отдайте предпочтение нейтральным фруктам и овощам, ягодам, сырам, яйцам и грибам.
Примеры украшения детских салатов

Украшение для детского дня рождения: красиво, весело и съедобно!

Маленькие хитрости

Любое домашнее торжество создает приподнятое и радостное настроение, погружая всех в атмосферу неподдельного веселья. Особенно, если вам не приходится много времени проводить с приготовлением блюд и сервировкой стола.

И любой хозяйке хочется не только продемонстрировать свои кулинарные способности, но и удивить гостей красиво оформленным столом. И здесь вам на помощь снова придут салаты. Простые в украшении, они станут яркой изюминкой, которая непременно запомнится.

Украшение стола к празднику

Мы особенно тщательно подходим к выбору того, что будем готовить на праздничный стол. Заранее просматриваем рецепты, определяемся с окончательным вариантом меню, составляем список необходимых продуктов.

И, несомненно, у каждой хозяйки есть пара-тройка рецептов, которые обязательно должны быть приготовлены на торжественный ужин. Но даже если это самые обычные оливье и винегрет, не нужно отказываться от идеи их приготовления, если вы решили поразить всех оригинальной подачей.

Стоит их лишь слегка оформить, и можете быть уверены, что ваши гости обязательно высоко оценят даже эти привычные блюда.

Чтобы сделать их не только вкусными, но и эффектными, проявите фантазию и изобретательность. Не забудьте про аккуратность! Оформление не займёт много времени, что определённо сыграет вам на руку. Если же времени достаточно, то можете попробовать способы более сложного украшения.

С первого раза такие украшения могут занять и больше двадцати минут, поэтому лучше испытать их заранее и приноровиться, особенно если вы планируете сложную композицию. После нескольких тренировок даже сложные элементы не будут занимать у вас больше десяти минут.

Обратите внимание на рецепты с вырезанными цветами и другими фигурками из мякоти фруктов и овощей. Для их создания понадобится определённая подготовка, но результат того стоит.

Можно отдать предпочтение более простым способам:

  • сделать объёмную «розочку» можно даже из бекона или ветчины;
  • для фруктовых блюд используйте фигурно нарезанные киви или снятую цитрусовую цедру;
  • ещё один способ эффектной подачи салатов — делать акцент не на верхних украшениях, а на самих входящих в него ингредиентах. Так что, если он не предполагает обязательное перемешивание, то можно поэкспериментировать и с этим.

Например, овощные блюда будут выигрышно смотреться, если их выложить слоями. Заправку можно поставить рядом в отдельном соуснике или обмазать сформированное блюдо сверху и по бокам. Используйте для этого не только майонез, отлично подойдут и сметана, и несладкие йогурты.

Сверху композицию можно завершить миндалём, фундуком или кедровыми орешками.

Если же орехи совсем не подойдут к вашему блюду, то их отлично заменяют и зёрна граната.

А можно обойтись и без них, дополнив блюдо резными цветами из овощей или выложив съедобный рисунок. Используя веточки петрушки, редис и нарезанные маслины, можно создать рыбку и пингвина, как на следующем фото.

Также можете поэкспериментировать с объёмным формованием. Например, зимние блюда можно подать в виде лесных шишек, а из морепродуктов – в форме рыбы.

Все перечисленные способы оформления блюд совсем не предел. Всё зависит только от вашей фантазии!

Включите креативность и у вас получатся самые разные варианты дизайна для одного и того же салата, но для разных случаев. Меняйте формы и придумывайте новые уникальные рецепты украшения новогодних и повседневных блюд. У каждой хозяйки всё это будет по-разному, ведь у всех есть своё видение прекрасного.

Неизменным остаётся одно — атмосфера праздника и хорошее настроение, которое приносят красиво оформленные блюда. Использовать эти навыки в повседневной жизни или только по праздникам — решать только вам.

Научиться интересно и необычно украшать не только салаты, но и другую еду, совсем не сложно: просто проявите терпение и потратьте немного свободного времени. Вкупе с большим желанием этого будет достаточно. Освоив даже самые простые элементы, вы уже сможете по-разному их комбинировать и создавать множество ярких композиций.

В этом искусстве нет «потолка», даже выучив исполнение сложнейших вещей, вы можете продолжать идти дальше, совершенствовать своё мастерство и придумывать новые оригинальные способы подачи как салатов, так и всех других блюд по любому случаю.

И сможете хоть каждый день баловать своих домашних эффектной сервировкой обычного ужина, привнося в повседневную жизнь настроение праздника и волшебства!

Оформление салатов фото галерея

Красивые салаты. Оформление салатов и закусок. Как красиво украсить салаты и закуски овощами, зеленью, яйцом, майонезом, ананасом?

Украшение для салата — важная часть всей сервировки. Украшать блюда можно не только привычной зеленью, но и разнообразной нарезкой, рисунками из майонеза, фигурками. Блюда, которым уделили достойное внимание при презентации, всегда намного вкуснее и красивее остальных.

Советы как украсить салат под шубой?

Салат «Шуба» — один из любимейших салатов нашего народа потому, что состоит он из простых и доступных компонентов, а их сочетание дарит неповторимый и нежный вкус. «Шубу» часто готовят на новогодние и рождественские праздники и она всегда даже в самый обычный будничный день вызывает у человека ощущение торжества и радости.

Селедка под шубой получила свое название только из-за того, что рыбу укрывает множество «пушистых» овощных и майонезных слоев, которыми она укрыта на сервировочном блюде. Но каким скучным может выглядеть один и тот же салатник на каждом празднике с этим блюдом. В наше время популярно и актуально создавать необычную и оригинальную подачу для всего и «шуба» тому не исключение.

Самая обычная и «скучная» подача салата «Шуба» из селедки

Оригинальная подача стандартного салата «Селедка под шубой»:

  • Один из способов предполагает придание салату формы рыбки, не обязательно имитировать саму сельдь, но фигура смешной даже немного детской рыбки способна спровоцировать радость и улыбку у каждого
  • Для этого заранее салат на тарелку следует выкладывать в специфической форме: овал с хвостиком
  • Все детали, которые свойственны рыбке, можно создать из подручных материалов: обрезков овощей, маслин, зелени, луковых колец, рисунков майонезом
оригинальная подача салата «селедка под шубой» в форме рыбки

Необычная подача салата «Селедка под шубой»:

  • Одна из самых необычных вариаций подачи салата «шуба» на стол — это подача в виде рулета
  • Такой салат содержит набор стандартных ингредиентов, которые отличаются лишь тем, что все слоя укладываются на пищевую пленку и в обратном порядке: свекла, морковь, яйцо, рыба, лук, картофель (ориентируйтесь на свой рецепт)
  • Затем все содержимое аккуратно при помощи пленки скручивается и формируется рулет
  • Рулет следует убрать в холодильник для затвердения и только по истечению достаточного количества времени, когда майонез скрепит все слоя — аккуратно выложить на тарелку
необычная подача салата «шуба» в форме рулета

Украсить рулет из салата «шуба» можно яркой зеленью и майонезным рисунком «сеточка».

Красивая подача салата «Селедка под шубой»:

  • Такая подача предполагает оформление салата в форме кольца
  • Чтобы это осуществить вам понадобится специальная твердая или силиконовая форма для выпечки
  • Чтобы салат держал свою форму все слоя необходимо выкладывать немного утрамбовывая и плотно прижимая друг к другу
  • Салат в форме ставиться в холодильник на несколько часов чтобы «схватиться»
  • По истечению времени необходимо накрыть форму сервировочной тарелкой, резко перевернуть форму с тарелкой вверх ногами и немного постучать по форме, чтобы салат отстал от нее
  • Готовый салат украсьте зеленью и нарезкой из овощей
красивая подача салата «селедка под шубой»

Украшение салата «Оливье», оригинальные идеи для сервировки привычного блюда

«Оливье» — самое популярное и самое частое блюдо на праздничных столах. Как и «Шубу» его очень любят готовить на Новый год и Рождество и вкус этого салата у каждого непременно вызовет приятные ассоциации. Но каким бы вкусным и любимым ни был этот салат, его стандартная и обычная подача в форме «кучки» бывает скучной и неинтересной.

Исправить ситуацию и украсить, а так же разнообразить стол поможет оригинальная и нестандартная подача всем знакомого блюда. Для этого существует несколько выигрышных вариаций.

Обычная и стандартная подача салата «Оливье» на стол

Оригинальная подача салата «Оливье»:

  • Салат «Оливье» в оригинале должен иметь в своем составе маринованный рубленный огурец
  • Не каждому известно вкусное и очень сбалансированное сочетание маринованного соленого и свежего огурца
  • Попробуйте украсить салат именно слайсами свежего огурца, который не только придаст блюду праздничности, но и сделает его более «свежим» и сочным
  • Для того, чтобы сделать это красиво, следует воспользоваться либо широким хорошо заточенным ножом, либо специальной овощечисткой (что гораздо удобнее, быстрее и проще)
  • Слайсы огурца следует обрезать вдоль. Выкладывать их можно в форме веера, в форме рюш или завитков
  • При желании украсить салат можно картофельными чипсами (это актуально, так как в самом рецепте так же присутствует картофель)
оригинальная подача обычного салата «Оливье», украшенного свежим огурцом и картофельными чипсами

Необычная подача стандартного салата «Оливье»:

  • Необычная подача привычного салата «Оливье» предполагает небольшую «игру» с ингредиентами блюда
  • Для того, чтобы придать ему красивую форму вам необходимо будет воспользоваться либо специальной формочкой салатной, либо любой круглой банкой
  • Приготовить салат следует так, как вы делаете это обычно, единственное условие — не добавлять горошек
  • Плотно уложите салат в формочку, чтобы он держал форму
  • Горошек без жидкости взбейте блендером до образования пасты
  • Полученную пасту ровным слоем выложите поверх салата, выровняйте ножом
  • Снимите формочку. На верх зеленой шляпки следует выложить украшение: вареное перепелиное яйцо, разрезанное пополам и ложечку красной икры
  • Будьте уверены, что такое блюдо «заиграет» по-новому и подарит вам абсолютно другие вкусовые ощущения
необычная подача салата «Оливье» на стол

Красивая подача салата «Оливье» на праздничный стол:

  • Как уже говорилось ранее, «Оливье» — настоящее новогоднее блюдо
  • Красивая подача предполагает оформить этот салат в форме новогодней елки и сделать это совсем не трудно
  • Для такого оформления вам понадобится двухлитровая пластиковая бутылка
  • Разрежьте бутылку пополам и в узкую ее часть (там, где горлышко) плотными слоями уложите салат
  • Дайте салату постоять несколько часов в холодильнике
  • После этого накройте салат тарелкой и переверните его, потяните бутылку вверх, салат останется на тарелке
  • Полученную «горку» следует украсить веточками укропа, игрушками могут выступить зерна граната
красивая подача обычного салата «Оливье» на праздничный стол

Интересные советы, как украсить салат мимоза?

Салат «Мимоза» — одно из самых простых блюд для праздничного и будничного стола. Его всегда можно приготовить из недорогих ингредиентов, ведь его изюминка — это консервированные сардины. Салат всегда съедается с удовольствием: и в обед и в праздник. Необычное его оформление сможет выделить среди остальных блюд и сделать вашей «визитной карточкой» на столе.

обычная подача традиционного салата «Мимоза» из сардины

Оригинальная подача салата «Мимоза»:

  • Удивить гостей и порадовать всех за праздничным столом поможет оригинальная подача «Мимозы» в юмористическом стиле
  • Создать декорации для красивой подачи можно с помощью самих ингредиентов: вареных яиц, которые станут «мышками»
  • В принципе, создание такой подачи совсем не трудоемкое, но требует терпения и аккуратности
  • Салат следует готовить стандартным способом — «горкой», немного напоминающей колобок сыра
  • Украсить салат следует тертым желтком, который придаст цвета и яркости
  • Три вареных яйца следует декорировать с помощью сыра, маслин и веточек зелени, сформировав ушки, глазки, носик и усики
  • Мышек следует равномерно распределить по всей площади «головке сыра»
оригинальное украшение салата «Мимоза» на праздничный стал

Необычная подача салата «Мимоза»:

  • Такая подача предполагает порционную сервировку салата
  • Она похожа на несколько своеобразных холмиков, каждый из которых можно взять и переложить в свою тарелку
  • Можно сказать, что это сразу несколько маленьких салатов «Мимоза»
  • Готовится такой салат традиционно, каждый слой выкладывается за другим и в конце присыпается желтком либо желтым сыром
  • Разместить такие холмики можно на листьях салата, которыми выложено дно сервировочного блюда
  • Такая «холмистая» подача отвлечет от стандартной и возбудит в гостях интерес попробовать блюдо
  • Украсьте холмики веточками петрушки и черными маслинами
необычная подача салата «Мимоза» на праздничный стол

Красивая подача салата «Мимоза»:

  • Одним из самых простых, но тем не менее красивых способов сервировки салата является изображение самого цветка мимозы
  • Свое название салат получил из-за того, что его верхний слой из желтка очень напоминает пушистое цветение мимозы
  • Именно поэтому украсить салат можно «нарисовав» веточки, основой которых будут укропные кисточки
  • Украшать таким образом салат следует перед самой подачей потому, что зелень за время проведенное в холодильнике может «заветриться» и потерять достойный внешний вид
  • Для фона предлагается выложить слой натертого белка яичного, а цветы и рамку сделать из желтка
красивая подача салата «Мимоза» с изображением цветущей мимозы

Украшение салата перцем? Как красиво украсить салат болгарским перцем?

Болгарский перец — достаточно подходящий материал для украшения салатов и других блюд. Он отличается хорошей цветовой палитрой: желтый, оранжевый, красный, салатовый, зеленый. Не маловажна и его упругость, благодаря которой можно задавать желаемую форму и контур рисунку.

Существует несколько самых популярных способов украсить салат болгарским перцем:

Один из способов предлагает вам создать определенную фигуру, к примеру — дракона. Это особенно актуально в год Дракона по восточному календарю или к вечеринке в определенном средневековом стиле. Из болгарского перца легко вырезать форму мордочки дракона, его шипы на спине, крылья и лапки. Глаза и некоторые точные детали можно вырезать из маслин.

украшение салатов болгарским перцем, создание фигур с болгарским перцем

В другом случае, болгарский перец — прекрасная форма для подачи самого салата. Использовать можно абсолютно любой салат. Перец аккуратно разрезается пополам, очищается от семян. В нижнюю часть складывается салат из остатков перца и шпажки формируется парус кораблика. Следует помнить, что для подачи нужен идеально ровный перец без внешних повреждений.

оригинальная подача салата и украшение салатов перцем

Более простой способ — нафаршировать перец определенным салатом. Это аккуратный и красивый способ сервировки салата, который освежит прекрасный и легкий вкус перца.

перец, фаршированный салатом для подачи

Цветовая палитра перца позволяет придавать вашему любому салату определенный цвет, поэтому этот овощ дает вам огромный простор для творчества и разукрашивания салатов по типу фруктов, цветов и других интересных предметов. Для этого достаточно порубить перец очень мелко и выложить ровным слоем.

как украсить салат болгарским перцем?

Ровные и красивые колечки болгарского перца могут стать красивым украшением для любого салата, не важно как вы их размещаете, главное — делать это со вкусом и душой.

украшение салата перцем. Как украсить салат перцем?

Как салат украсить ананасами? Украшения для салата из ананаса

Ананас — одно из самых популярных украшений для салатов современными салатами. Сладкий консервированный ананас прекрасно сочетается с мясом, курицей и грибами. Украшения из ананаса всегда являются оригинальными и необычными.

Чаще всего можно встретить украшение, символизирующее раскрывшийся цветок. Как правило, его дополняют и другие элементы: ягоды смородины или граната, зелень.

стандартное и традиционное украшение салата консервированным ананасом

Украсить салат можно так же простыми кубиками консервированного ананаса вперемешку с болгарским перцем и клюквой: смешается сладкий ,кислый и свежий вкус одновременно, что придаст блюду особого впечатления и эксклюзивности.

украшение салата кубиками консервированного ананаса

Консервированный кольцами ананас можно легко трансформировать в цветущую гвоздику, достаточно лишь приложить усердие и аккуратность.

украшение салата кольцами консервированного ананаса

Не стоит так же забывать об обычном ананасе, половинка которого может стать не только украшением, но и формой для салата.

украшение салата ананасом, красивая подача в половинке свежего ананаса

Салат, украшенный помидорами. Как украсить салат помидорами?

Помидор — один из самых лучших «материалов» для украшения и декорирования любого салата. Из упругого овоща можно вырезать различные фигурки разнообразной формы:

  • кружки
  • сердечки
  • полосочки и многое другое

Помидор можно блашировать (очистить от шкурки), а можно использовать в обычном виде. Украшая салат помидором, помните, что вам пригодится лишь мягкая его часть, семена следует полностью удалить.

Самый простой способ придать салату интересный вид — создать божью коровку. Для этого вам необходимы будут так же черные маслины, чтобы создать пятнышки и мордочки.

украшение любого салата помидором в форме божьей коровки

Необычный и достаточно сложный способ украсить салат — это сделать из помидоров тюльпаны. Для этого необходимо соблюдение некоторых тонкостей:

  • Выбирать и покупать следует только упругие вытянутой формы помидоры
  • Каждый помидор аккуратно очищается от семян
  • Чтобы очистить помидор от семян и внутренней части нужно разрезать его на четыре лепестка, если получилось неудачно — не переживайте. «Неудачную» сторону всегда можно спрятать, положив е на тарелку, а красивую открыв взору
  • Каждый тюльпанчик фаршируется салатом, будьте внимательны: салат должен быть достаточно мелко натерт или нашинкован, чтобы «держать форму» и не делать цветок скомканным
  • Стебель цветка можно выполнить из зелени или перьев зеленого лука
как украсить салат помидором? необычные способы украшения салата помидором

Если шкурку помидора достаточно тонко и аккуратно срезать острым ножом вдоль, то из полученной «ленточки» можно смастерить красивую розочку.

как украсить салат помидором необычно, оригинально и красиво?

Своеобразным образом можно украсить салат из помидоров-черри. Для этого немного продолговатые помидорки необходимо разрезать немного наискосок и совместить две половинки от двух помидоров в виде сердечка.

как красиво и необычно украсить салат с помощью помидоров?

Стандартный и традиционный способ украшения салата помидорами — фарширование их салатом. Маслины и майонез помогут создать определенный рисунок.

украшение салатов фигурками из помидоров

Салат украшенный огурцом, как красиво украсить салат огурцом?

Так же как и помидор, огурец — отличный материал для украшения абсолютно любых салатов. Тонко нарезанные слайсы огурцов всегда могут стать цветком, где каждый кусочек имитирует отдельный лепесток. Причем, использовать можно как свежий, так и маринованный овощ.

оригинальное и необычное украшение салатов огурцом

Из шкурки и серединки огурца всегда можно вырезать листики любого растения разнообразной формы. Такими листиками украшать салаты — одно удовольствие.

украшение салата огурцом, создание узоров и «листиков» из огурца украшение салата маринованным огурцом

Для того, чтобы создавать из огурца фигурки и узоры, его нужно очень тонко нарезать с помощью широкого острого ножа, овощечистки или специальной резки для огурца, которая делает из него пружинку.

Как украсить салат яйцом? Украшения для салата из яиц

Яйца — это не только красивые, но и вкусные украшения для салата. Яйца можно использовать самые обычные куриные для салата, а можно перепелиные, которые за счет своей миниатюрности аккуратны и эстетичны. Салат следует украшать исключительно вареными яйцами.

Один из самых обычных способов предполагает вырезание из белка лепестков цветков и создания серединки из тертого желтка. Такими цветками можно украсить «Мимозу» и любой другой салат ,в составе которого есть яйца.

как красиво и оригинально украсить салат яйцом?

Даже просто нарезанные на половинки перепелиные яйца способны придать любому салату праздничный и очень «вкусный» вид. Для этого разместите половинки по всей территории блюда или выложите их по краю, повторяя определенный узор. Перепелиные яйца можно украсить «бусинкой» красной икры, если это рыбный салат и колечком черной маслины к любому другому салату.

Маленькие половинки перепелиных яиц так же прекрасно воплощают собой лепестки цветка, ромашки к примеру.  Из больших половинок можно сделать лодочки, мордочки животных, образ снеговика или Деда Мороза к определенным праздникам.

салат, украшенный перепелиными яйцами, фаршированными желтком с майонезом салат на Пасху, украшенный половинками крашеных пищевым красителем перепелиных яиц салат, украшенный цветками из яичного белка салат можно украсить яйцами в форме грибочков, вторая половинка грибка покрашена луковой шелухой украсить салат можно змеей, составленных из яичных колец

Как майонезом украсить салат?

Майонез — самый простой способ быстро и красиво украсить любой салат. Майонез входит в состав практически каждого салата и поэтому украшение и рисунки из него всегда актуальны. Майонезное украшение — это рисунки на салате тонкой струйкой соуса. Нанести их можно тремя способами:

  • сделав маленькую дырочку в пакете соуса выдавливая его на поверхность блюда аккуратно
  • поместив соус в полиэтиленовый пакет (сформировав из него мешочек, похожий на кондитерский) и сделав в нем маленькую дырочку
  • Поместив соус в кондитерский мешочек или шприц

Украсить салат майонезом можно несколькими способами:

  • нарисовав на нем аккуратную сеточку
  • нарисовав на нем кружева или завитки из майонезной струйки
  • нарисовав на салате и фигурках из овощей определенные детали фигурок

Есть несколько правил украшения салата майонезом:

  • для украшения приобретайте майонез только самого высокого процента жирности, чтобы он «держал форму»
  • наносите майонезный рисунок прямо перед подачей салата, чтобы соус не потемнел, не стал желтым, не потек и не испортился
  • делайте все с особой аккуратностью и тогда ваши труды не останутся не замеченными
простое традиционное украшение салата майонезом «сеточка» из майонеза — простое и необычное украшение салата майонезом

Как красиво украсить салаты зеленью?

Зелень — хороший и практичный материал для украшения салатов. Как правило, из зелени всегда можно создать узоры, повторяющие растительность:

  • веточки
  • кустики
  • деревца
  • траву
  • листики

Для украшения может подойти абсолютно любая зелень ,которую нужно лишь с творчество использовать. Чаще всего из рубленной зелени создают зеленый фон на котором можно высадить грибки из яйца, божьих коровок из помидора или просто сделать зеленую часть корки арбуза в салате «Арбузная долька».

Салат «Фиалка» — необычное украшение салата из тонко нарезанных слайсов редиски и листиков зеленого базилика салат «Елочка», где форму и цвет дерева можно сделать из рубленной петрушки салат «Грибная поляна», где зелень рубленная выложена фоном — травой на поляне, где растут грибоки

Как салат украсить укропом?

Укроп, в силу своих мелких веточек, становится прекрасным украшением для салата. Особенно, если его мелко нарубить. Его удобно можно распределять по всей площади слоя, он создаст равномерный и не просвечивающийся фон. Часто его используют для того, чтобы «нарисовать» на своем салате веточки ели. Это актуально при приготовлении праздничных новогодних и рождественских салатов.

Прежде чем украсить салат укропом, постарайтесь соблюдать несколько важных правил:

  • выбирайте для украшения только свежий укроп насыщенного зеленого цвета
  • украшайте салат укропом прямо перед подачей, чтобы за время длительного хранения он не потерял свой вид
  • выбрав свежий укроп вы гарантируете не только цвет, но и вкус вашему блюду
салат «Рождественский венок» украшенный укропом на праздничный стол

Идеи оформления и украшение праздничных салатов на праздник и каждый день

Украшать салаты — благородное дело. Так, вы получаете невероятное эстетическое удовольствие от блюда еще не попробовав его на вкус. Украшения требуют обычные будничные и особенно праздничные салаты по поводу Нового года, Дня рождения и даже 8 Марта.

То, сколько времени и сил потратите на украшение салата, влияет на общее восприятие от блюда и даже на то, как долго салат задержится на столе. Не бойтесь экспериментировать и старайтесь украшать салат любыми подручными съедобными деталями:

  • нарезками из овощей
  • нарезкой из разных видов сыра
  • нарезкой из копченых и вяленых видов мяса
  • черными маслинами
  • зелеными оливками
  • маринованными и вареными овощами
  • вареными куриными и перепелиными яйцами
  • красной икрой
  • зеленью обычной и листовой
украшение праздничного салата тертыми вареными овощами и вареным яйцом украшение салата половинками вареного яйца и морковной нарезкой украшение салата зеленью и апельсиновыми корками

Необычное съедобное украшение детских салатов из фигурок

Дети — настоящие гурманы, они часто едят только то, что их устраивает. А устраивает их не многое. Именно по этой причине заботливым мамам все чаще приходится выдумывать необычные украшения из съедобных материалов, чтобы их чада проявляли интерес к пище. В ход идут вареные яйца и овощи, зелень, сыр и мясо.

Создать красивый и даже объемный рисунок на салате или из закуски для вашего малыша — не сложно. Однако, вам стоит проявить не малую усидчивость, запастись терпением и проявить аккуратность.

детский салат «зайчик», выполненный из вареного яйца детский салат «Тигренок», выполненный из вареного яйца, вареной моркови и колбасы детский салат «Клубничка» украшенный рубленным помидором и огурцом

Оригинальное оформление и украшение закусок на праздничный стол

Закуска — первое, что пробуют гости за праздничным столом. Она всегда должна отличаться особыми нежными вкусовыми качествами и внешним эстетическим видом для того, чтобы привлекать каждого. Закуска, как правило ,состоит из вареных яиц, овощей, маслин, колбасы и сыра. Не редко в закуску входят вкусные морепродукты.

Красиво украсить любую закуску — рыбную или мясную можно с помощью половинок вареных перепелиных яиц, наполненных разнообразной укрой — красной, черной, мойвы.

украшение закуски вареными перепелиными яйцами украшение салата креветками и половиками помидоров в форме лебедей украшение закуски тонко нарезанными слайсами овощей

Видео: «Как оригинально украсить салаты и закуски на праздничный стол?»

Удивляем гостей красивой нарезкой — фото идеи нарезки на праздничный стол

Готовясь к праздничному мероприятию у себя дома, настоящие хозяйки уделяют особенное внимание оформлению праздничного стола. Это не только красивая сервировка, но красиво оформленные закуски.

Аппетитные и красивые нарезки на стол это целое искусство, которое иногда жалко съедать. Но что не сделаешь для дорогих гостей, чтобы похвастаться кулинарными способностями и показаться перед присутствующими настоящей хозяйкой.

Вариантов как красиво оформить нарезки на праздничный стол вы можете найти в интернете неисчисляемое количество – это и колбасные нарезки на стол, сырные нарезки, овощные и фруктовые нарезки, мясные и рыбные праздничные нарезки, а также красивые нарезки ассорти.

Чтобы упростить вам поиски самых красивых и оригинальных нарезок на праздничный стол, мы решили собрать в одной статье самые лучшие идеи оформления нарезок разных видов, показать, что может стать украшением нарезки и как правильно нарезать продукты.

Красивые нарезки на стол фото примеры которых мы собрали в галерее, выполнены в современных традициях с учетом последних кулинарных способов сервировки закусок, с легкостью повторяющихся в домашних условиях.

Мясная нарезка на стол – праздничное оформление нарезки из мяса

Готовя мясную нарезку на праздничный стол, в принципе, как и любую другую, позаботитесь, чтобы нож был достаточно острым. Нарезайте кусочки одинаковыми тонкими ломтиками.

Если это колбасная нарезка, формы кусочков будут зависеть от вида колбасы. Под углом нарезают средней лощины колбасу, большую – кружочками слайсами, тонкую, типа «охотничьих» нарезают ломтиками одинаковой длины.

Оформить мясную нарезку ассорти, куда входят и колбасы и мясо, мясные рулеты и даже язык, совсем не сложно. Выложить нарезки можно полосками, веером, по кругу, чередуя виды мяса.

Для нарезки идеальными будут белые плоские тарелки круглые или квадратные на ваш вкус. Оригинально будет смотреться мясная нарезка на большой деревянной тарелке.

Украсить мясную нарезку можно овощами, ягодами и зеленью. Подойдут для оформления нарезки из мяса и колбасы маслины. Из тонких слайсов салями или ветчины можно сделать красивые цветы для украшения нарезки.

Сырная нарезка на стол – красивая нарезка сыра разных видов

Красивая нарезка сыра разных сортов всегда придает изысканности праздничному столу. Нарезать сыра можно самыми разными способами, главное чтобы кусочки были максимально одинаковыми.

Твердые сыры лучше нарезать кубиками и надеть на шпажки. Голландский сыр можно нарезать слайсами и скрутить трубочками. То же самое можно сделать и с плавленым сыром для сэндвичей. Из такого сыра хорошо поучаются украшения сырной нарезки в виде лилий.

Для более оригинальной нарезки сыра, продукт можно нарезать с помощью формочек, придав кусочкам разные формы. В таком случае получается много отходов, которые можно использовать в других блюдах.

Поскольку сыр хорошо сочетается с орехами и медом, эти продукты стоит использовать для оформления нарезки сыра.

Рыбная нарезка на стол – красивое оформление рыбной тарелки

Любителям рыбки предлагаем фото идеи оформления рыбной нарезки на стол. Красивая нарезка рыбы украшается дольками лимона либо лайма. Шикарным украшением и дополнением рыбной тарелки станет икра.

По настоящему яркая и аппетитная рыбная нарезка на праздничный стол состоит из филе красной рыбы, креветок, семги, палтуса и других видов рыбки.

Если в рыбной тарелке есть шпроты, их лучше подать на бутербродах или добавить в нарезку масла, чтобы гости сами смогли сделать себе канапе.

Рыбную нарезку оформляют рядами или секторами, в зависимости от количества и вида рыбных закусок.

Овощная нарезка на стол – яркая и сытная овощная тарелка для праздничного стола

Без красивой овощной нарезки не обходится ни один праздничный стол. Сочная и разнообразная овощная тарелка обязательно должна входит в домашнее праздничное меню.

По теме: Красивое оформление фруктовых нарезок — фото идеи

Как украсить и оформить нарезку овощей зависит от ваших фантазий и способностей. Если вы владеете карвингом, то украшение овощной нарезки не может быть некрасивым, и вы всегда сможете удивить гостей оригинально оформленной овощной нарезкой.

Яркие розочки из моркови, свеклы или огурцов, буйные хризантемы и лилии из лука станут прекрасным декором овощной нарезки.

Даже самая простая нарезка из огурцов и помидоров может выглядеть очень красиво и аппетитно, если правильно нарезать и разложить овощи. Разложить овощи на тарелке можно по кругу, секторами или дорожками. Смотрите фото примеры оригинального оформления овощной тарелки в домашних условиях.

Праздничные нарезки ассорти – креативные фото идеи украшения нарезок

Если разнообразие закусок на праздничном столе достаточно велико, стоит сделать красивую нарезку ассорти. Вот только рыбную нарезку стоит оставить отдельной.

Хорошо сочетается ассорти с сырной и колбасной нарезкой. К ней можно добавить овощи и фрукты в виде украшения, красиво разложив на зеленые листья салата. Подобная большая нарезка ассорти станет уместной не только на праздничном фуршетном столе, но и на новогоднем застолье.

Сегодня мастера кулинарии любят подавать нарезки со смелым составом, в который обязательно входит соус, находящийся в середине тарелки. Как по мне, такого вида нарезка подходит для небольшой компании друзей.

Хотя если нарезка ассорти будет состоять из более изысканных закусок, и украшение будет соответствующее, то подобный вариант нарезки подойдет и для праздничного стола.

Красиво оформляем нарезки своими руками для праздничного стола

Оформление салатов | GoodCaviar.ru

Творческие и интересные идеи украшения салатов

Для некоторых людей украшение салата может показаться ненужным трудом. Но верьте или нет, эффектно оформленное блюдо повышает аппетит. Приготовить вкусное кушанье – это еще половина успеха, а красивое оформление может превратить обычный салат в особенный и уникальный. И тут не требуется продвинутое искусство, а все, что вам нужно — основные кулинарные навыки и творчество!

Хотим предложить вам интересные идеи украшения салатов, чтобы эти блюда выглядели более изысканно и аппетитно.

1. Украшение салата «Маки»

Блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Для этого можно использовать украшение из помидоров и маслин. На поверхности салата, посыпанного тертым сыром, в форме цветка расположить нарезанные дольками помидоры. В середину каждого «мака» поместить маслины, а стебли и листья сделать из веточек укропа.

2. Салатная ромашка

Можно выложить салат в форме ромашки. Лепестки посыпать тертым яичным белком, а середину цветка украсить тертым желтком. Чтобы украшение выглядело более эффектно, поместить сверху «божью коровку», сделанную из половинки помидора и маслины.

3. Украшение салата цветами из маслин

Эта идея украшения идеально подходит для салата с крабовыми палочками. Поверхность посыпать тертым сыром, сверху выложить маслины в форме цветов и добавить листья петрушки. Теперь каждый сможет наслаждаться действительно красивым салатом.

4. Салат в бокалах

Этот красочный салат можно подавать в красивых сервировочных бокалах. Каждый порционный бокал украсить сверху тертым сыром и красной икрой. Очень просто и красиво!

5. Украшение салата «Гнездо рябчика»

Эффектная и забавная идея украшения овощного салата. Поверхность покрыть хрустящим картофелем, а в центре на листья зелени поместить вареные перепелиные яйца. Гости обязательно оценят ваше творчество и усилия.

6. Оформление многослойного салата

Благодаря этому прекрасному оформлению, вкусный многослойный салат будет выглядеть ярко и празднично. Нужно просто украсить его цветами из моркови с маслинами и зеленью, разместив их по краям салата на покрытой тертым сыром поверхности.

7. Украшение салата «Черемуха»

А вот так можно оформить рыбный салат с тертой свеклой. Сделать это очень просто. Нужно поместить сверху на слой свеклы ветку свежей петрушки, а из тертых яичных белков выложить кисти черемухи.

8. Салат Капрезе

Эффектная идея подачи на стол знаменитого салата «Капрезе». Сделать тонкий продольный срез с одной стороны каждого помидора для устойчивости. Теперь надрезать томаты вертикально (не доходя до края) и попеременно между порезами в каждом помидоре вставить кусочки сыра и листья базилика.

9. Композиция

Почему бы не сделать оригинальную композицию из компонентов салата. Например, красиво расположить на сервировочном блюде нарезанные помидоры, огурцы, паприку, маслины, сыр и лук.

10. Украшение салата креветками и авокадо

Обычный салат будет выглядеть более изыскано и аппетитно, если подавать его на ломтиках авокадо, украсив сверху креветками.

Красивое оформление салатов и закусок (50 фото)

Традиционные для русского застолья селедку под шубой, оливье и другие можно подать к столу так, как это делают в ресторане. Бери на вооружение наши идеи красивого оформления салатов и закусок с фото и получай комплименты от гостей.

Как оригинально украсить салаты

Сельдь под шубой

Как украсить салат «Сельдь под шубой»? Многие привыкли видеть его на столе в виде слоеного салата со свекольной «Шубкой». Иногда его украшают крошкой из яичного желтка, фигурками из вареных овощей (свеклы и моркови). Или придумать что-то еще более оригинальное, как, например, на фото выше.

Украсить салаты своими руками красиво можно, даже если рецепт максимально лаконичен. Например, итальянский «Цезарь». Но и здесь есть возможность поэкспериментировать.

Салат с креветочными шашлычками

Любишь «Цезарь с креветками»? Добавь вкусу легкого дымка и приготовь креветочные шашлычки. Нанижи их на шпажки, предварительно замоченные в воде, и обжарь на сковороде-гриль. При подаче просто расположи креветки поверх остальных ингредиентов.

Салат «Мимоза» полюбился многих за нежный вкус и бюджетный рецепт. С необычными вариантами подачи ты можешь превратить его в изысканное блюдо.

Как украсить салат мимоза? Сделай из салата утонченную закуску, сформировав из ее ингредиентов миниатюрные шарики или брусочки. Укрась зеленью, расплавленным сыром или красной икрой — получится красиво и стильно.

Для уютных домашних вечеринок, когда вся еда подается буквально на коленке, отдай предпочтение удобному формату оформления в средиземноморской пите или армянском лаваше. В таком виде салат можно есть руками и не бояться испачкаться.

А если предполагается торжественный вечер с классическим застольем, оформи салат в красивых креманках или сделай из него «подарок», выложив все ингредиенты в форме квадрата и украсив бантом из овощей.

Правила и идеи оформления салатов

Оформление закусок и салатов

Приготовленная пища должна быть не только вкусной и ароматной. Красиво украшенное блюда повышает настроение и аппетит, а потому оформления салатов – это составная часть кулинарии. Для украшений используются самые разнообразные продукты, которые могут представлять собой и отдельные блюда.

Инструменты

До начала изготовления украшений позаботьтесь о необходимых для этого инструментах. Набор для карвинга состоит из острых ножей, ножниц, нескольких полусферических ложек с острыми режущими краями, яйцерезки. Удачным дополнением являются приспособления для снятия цедры с цитрусовых, для удаления сердцевины яблока, насадки для кондитерского шприца, металлические формочки для печенья и кисточка. Следите, чтобы инструменты хранились в чистом виде, а ножи были достаточно острыми.

Правильное сочетание продуктов

Главным правилом является правильное сочетание ингредиентов блюда и украшения. Общепринятое сочетание определенных продуктов зачастую считается базой для начинающих поваров. Оригинальные украшения в виде грибочков или цветов из сваренного картофеля прекрасно подойдут для мясных блюд, из лимона – для рыбы и даров моря. Причудливые букеты из помидоров, огурцов и редиса – для оформления салатов.

Простота

Многие салаты не нуждаются в оригинальных и причудливых украшениях – их оформление следует из названия (подсолнух, гранатовый браслет, грибная поляна и т.д.). Некоторые гораздо эффектней выглядят в натуральном виде (греческий, из свежих овощей). Поэтому ограничивайте свой порыв украшать все блюда огромным количеством деталей. Продумайте, где будут расположены элементы декора. Не забывайте о посуде – она не должна соревноваться в красоте с размещенным на ней блюдом.

Цветовая гармония

Элементы декора, выполненные в контрастной цветовой гамме, выглядят очень эффектно. Для оформления салатов и закусок используются такие продукты:

Белый цвет — редис, редька, яичный белок, рис, картофель.

Желтый — болгарский перец желтый, яичный желток, зерна кукурузы, рис окрашенный шафраном.

Оранжевый — морковь и ее сок, томатная паста.

Красный — болгарский перец, зерна граната, помидоры, клюква.

Бордовый — вареная свекла.

Розовый — сок свеклы или клюквы.

Фиолетовый – красно-кочанная капуста.

Голубой — окрашенный соком краснокочанной капусты тертый яичный белок или рис.

Сиреневый — окрашенный соком свеклы тертый яичный белок.

Зеленый — лук-порей, сладкий болгарский перец, огурцы, зелень, зеленый горошек, оливки.

Цветовое решение

Для оформления салатов зачастую нужно окрашивать детали декора. При такой необходимости используйте только натуральные красители и продукты. Шафран, паприка и карри с успехом подкрасят любой овощ. Соусам и майонезам нужный цвет придадут кетчуп, томатная паста, горчица, сок петрушки или шпината.

Салаты. Детское оформление

Салаты, декорированные цыплятами, пингвинами или мышками из сваренных яиц, порадуют малышей. Оригинально смотрятся на детских блюдах герои мультфильмов или сказок, вырезанные и из сырых овощей, сосиски или сыра. Из лимона, апельсина, дыни или арбуза легко можно соорудить корзинку.

Приготовление и оформление салатов

Салаты приготовляют из вареных, квашеных, маринованных и сырых овощей, сырых и маринованных фруктов. В некоторые виды салатов добавляют мясо, рыбу, крабы, грибы и яйца. Разновидностью салатов являются винегреты, в состав которых обязательно входит свекла. Заправляют салаты острыми, пряными, кисло-сладкими заправками, а также майонезом, сметаной, в которую добавляют острые соевые соусы и ароматические вещества. Вкус салатов зависит не только от вкуса основных продуктов, входящих в состав салата, но и от заправки.

В зависимости от используемых продуктов различают салаты из зелени, овощей, фруктов, грибов, грибов, рыбы и морепродуктов, мяса и птицы, а также из сыра и колбасы. Салаты из зелени и овощей подают как самостоятельные блюда и в качестве гарниров к овощным, мясным и рыбным холодным и горячим блюдам. Продукты, предназначенные для салатов, охлаждают, причем картофель и овощи, сваренные в кожице, охлаждают неочищенными. Нельзя соединять теплые продукты с холодными, так как салат быстро портится.

Хранят каждый вид овощей до приготовления салатов в отдельной посуде в холодном месте (холодильная камера, шкаф и др.). Срок хранения овощей на холоде (до 7°С) – 12 часов, а при отсутствии холода – 6 часов.

Продукты для салата нарезают, смешивают и заправляют перед подачей. Заправляют и оформляют салаты не ранее чем за 30 минут до подачи. Для оформления салатов используются листья салата, зелень петрушки и сельдерея, продукты, входящие в состав салата и имеющие яркую, красивую окраску, – помидоры, редис, огурцы, морковь, яйца, фрукты. Укладывают овощи очень осторожно, чтобы они не помялись. При оформлении салатов стремятся к тому, чтобы показать полнее входящие в них основные продукты. Например, в рыбных салатах укладывают сверху кусочки рыбы, в мясных – кусочки мяса. Поливают оформленный салат майонезом или сметаной так, чтобы продукты, уложенные в качестве украшения, были видны.

Существует два способа приготовления и оформления салатов.

  • Первый способ

Продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник, вазу или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата.

  • Второй способ

1. Овощи и зелень нарезают.

2. Часть продуктов (1/3) перемешивают, заправляют соусом майонез и кладут горкой в салатник или вазу.

3. На горку из салата укладывают тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы, крабы, дольки или ломтики яиц, в зависимости от составных частей салата; остальные продукты размещают вокруг горки небольшими кучками.

4. Яйца нарезают ломтиками специальным прибором.

5. В середину горки салата помещают веточку зелени петрушки или листья салата.

6. Перед подачей овощи, уложенные вокруг горки, поливают заправкой или соусом.

7. Соус к салату можно подать отдельно в соуснике.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепты и оформление салаты

Детальное описание: рецепты и оформление салаты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Даже самый простенький салат можно нарядить таким образом, чтобы он стал главным украшением праздничного стола. В этой статье мы попытались подобрать самые простые и красивые идеи украшения салатов. 

Украшения салатов на любой праздник

Украшение салата: придайте форму, посыпьте тертым сыром. Клавиши выполнены из ломтиков сыра и маслин. Роды из томата и зелени.

Украшение салата: соленая соломка; кольца из свежего огурца, уложенные в форме цепи, красная рыба накручена рулетиком на концах соломки, листья салата, маслины, консервированная кукуруза.

Украшение салата «Пчелки»: маслины, оливки и свежий огурец для крылышек. 

Украшения салата «Каллы»: основание цветка каллы из плавленого сыра (в пакетиках), тычинки из вареной моркови, стебли и листья из зеленого лука. 

Украшение салата «Астры»: в качестве лепестков цветка использованы крабовые палочки. Листья, стебли выполнены из свежего огурца. 

Украшение салата «Корзинка»: корзинка сделана из зеленого лука, который переплетен между соленой соломкой. 

Украшение салата «Лукошко»: плетение лукошка сделано из кусочков твердого сыра, цветочки из белка яиц и вареной морковки. Зеленый лук, нарезанный кольцами. 

Украшение салата «Пальмы»: пальмы сделаны из маслин, насаженных на деревянные шпажки для шашлычков, и зеленого лука.

Украшение салата «Сердце»: тертый сыр, зеленый лук у основания, зерна граната для окантовки, помидорки черри в качестве ягод, свежий огурец — листья, зеленый лук — стебельки.

Украшение салата «Букет»: тюльпаны из помидор, фаршированных салатом; стебли из зеленого лука.

Украшение салата «Ромашка»: яичный белок и желток, тонко нарезанный свежий огурчик. 

Украшение салата «Грибок»: ножка гриба — яичный белок, нижняя часть шляпки — тертый сыр или вареный картофель, верхняя — корейская морковь.

Украшения для салатов: Виноград из зеленого горошка и огурца. Далее показаны идеи оригинальных украшений для салатов из простых ингредиентов (огурец, яйцо, маслины, редис). Из зеленого лука можно сделать красивые спиральки: отделить перья от лука,  каждое перо разрезать вдоль, аккуратно разорвать на тонкие полоски по всей длине, полоски лука выдержать в холодной воде 0,5 часа.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Украсить салат можно и обычным болгарским перцем.

Украшение салатов «Рождество»: укроп, гранат, кукуруза, зеленый горошек. 

Украшение салата: в этом варианте салат просто разложен порциями на картофельные чипсы.

Украшение салата «Лодочки»: оригинальные лодочки из свежего огурца, наполненные салатом. Парус прикреплен при помощи зубочистки.

Украшение салата «Лапти»: плавленый сыр (в пакетиках), зелень, консервированные грибы. 

Украшение салата «Ананас»: грецкий орех, зеленый лук.  Во втором варианте использованы нарезанные консервированные шампиньоны и зеленый лук. 

Украшение салата «Мышки»: мышки сделаны из вареных яиц, сыра и черного перца (горошек), поверхность салата посыпана тертым желтком. 

Украшение салата «Долька»: салат выкладываете на тарелке в форме полумесяца. Сверху полностью посыпаете тертым на крупной терке сыром. Край «арбузной дольки»  — тертый огурец. Далее сыр. А затем помидор без корочки. Семечки «арбуза» из полуколец маслин. Во втором варианте в качестве украшения использовали тертый яичный белок и вареную морковь. 

Украшение салата «Рыбка»: Колбаса (разных видов) в нарезке и сыр выкладывают в форме рыбки. Рот вырезка из помидора, глаз — кольцо (белок от яйца), зрачок — кусочек помидора или маслина.

Украшение салата «Розочки»: розы выполнены из тонкого ломтика колбасы, скрученного рулетиком, с расправленными краями. 

Украшение свекольного салата.

Украшение салата «Початок»: для украшения использована консервированная кукуруза и зеленый лук, разрезанный вдоль с одной стороны. 

Украшение салата «Карты»: зеленый лук, помидоры и маслина.

А таким образом, в рулет, можно свернуть любой слоеный салат, а затем нарезать его. Выглядит оригинально. На фото в рулет завернута «сельдь под шубой«.

Украшение салата «Мешочки»: салат порционно помещен в блины, завязан блинный мешочек зеленым луком. 

Лебедь из вареного яйца.

Розы из помидоров.

Божьи коровки из помидоров и маслин.

Гребешок из помидора и вареного яйца. 

Цепочка, веер и ажурные кольца из свежего огурца.

Чтобы украсить салат иногда достаточно головки репчатого лука и немного фантазии.

Украшение новогоднего салата»Собака»

Такой Пудель прекрасно украсит любое новогоднее блюдо 2018. Символ года. Мордочка сделана из соцветия цветной капусты, тело из баклажана, лапы и хвост из кабачка.

 «Петушки из вареных яиц»

Очаровательное украшение новогоднего стола «Петушки из вареных яиц».  Ими можно украсить любой салат. Или сделать самостоятельное блюдо, усадив петушков на зелень. На фото хорошо видно, как просто сделать такого петуха их вареного яйца. В небольшой надрез с острого конца яйца нужно вставить заготовку гребешка с клювом, выполненные из вареной моркови.  Глазки можно сделать из мака, подготовив предварительно отверстие с помощью зубочистки.

«Петух из яичного белка»

Придайте салату форму петуха, сверху посыпьте тертыми яичными белками. Перья на хвосте и крыльях сделаны из полу колец маслин, лапы петуха и клюв — из картофеля фри. Гребешок и бородка из помидора. 

 «Цыплята в яйце»

Ну, разве не милашки! Отвариваем яйца, аккуратно срезаем острый конец яйца, до желтка. Желток нужно вынуть, размять вилкой и смешать, к примеру, с плавленым сыром. Начинкой вновь наполнить яйцо, накрыть «шляпкой из белка». Глазки цыплятам делаем из черного перца, клюв и лапки из вареной моркови.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Такими цыплятами можно украсить любой праздничный салат: мимозу, салат с крабовыми палочками, салат с курицей и ананасами. 

Украшение новогодних салатов

Также для украшения новогоднего салата  прекрасно подойдут идеи, представленные ниже. 

Ёлочки к новогоднему столу

Яблоко разрезать пополам. Положить половинку яблока на тарелку срезом вниз. В середину яблока вставить деревянную шпажку для шашлычков. И на нее насаживать ломтики. Получатся чудесные елочки. 

 Дед Мороз

Салат в форме дедушки Мороза можно выполнить при помощи развернутых крабовых палочек, отварного риса, тертого яичного белка (борода) и кусочков сыра (мешок деда Мороза и лицо).

Новогодний колокольчик

Украшение новогоднего салата: сверху тертая вареная морковь. Орнамент из зерен черной икры (икорной закуски). Сверху веточка ели и бант.

Украшение салатов

Подача блюда – уже полдела. И даже если вы готовите простенький и незаурядный салат, правильно его, украсив, можно изобразить самое необычное и оригинальное блюдо. Главное – придерживаться тематики праздника или события, например, на Новый год можно сделать украшение салатов в виде животного, чей год наступает, в форме ёлки или снеговика. Или же на День рожденье создать уникальные салатики, задав им форму праздничного колпака, торта или же подарочной упаковки. Для деток можно сделать и котиков, и рыбок, и даже машинку. На 8 марта сделать салат в виде букета или просто цветка: тюльпана, розы или сирени.

Для украшения салата, даже самого простого, возьмём, например, овощной, можно использовать либо те же овощи, либо взять оригинальное и вкусное вкрапление, в нашем случае это будет творог, чеснок и зелень. Блюдо может состоять из болгарского перца, огурцов и помидоров, а вот украшения будут изобретены из творога, перемешенного с рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Мы формируем шарики и раскладываем по периметру тарелки, вот вам уже обычная закуска с пикантной ноткой.

Салат из ананасов и курицы, сыра и лука можно подать прямиком в самом плоде. Просто выньте мякоть, пустите её на само блюдо, а в качестве украшения салата оставьте кожуру – лодочку. Накладывайте салат прямо в ананасовое корытце, сверху украсьте зеленью.

Салат мимоза – простой и привычный для большинства. Но вот как оригинально и по-новому он будет смотреться, если сверху посадить веточку беленьких цветов.  Такое украшение салатов весьма необычно, поскольку белоснежные цветочки мы будем делать из варёного яйца, а вернее белка и желтка. Порежьте желток кружочками – это будет серединка, а для самого цветка используйте верхушки белка яйца, делая ему острые зазубренные уголки. Кладите петрушку, вместе с веткой, а вокруг неё сооружайте цветы, накладывая круглый желток на белую основу.

Даже обычный праздничный «Оливье» можно красиво преобразить с помощью свежего яблока и огурчика, яйца и корейской морковки. Здесь, как говорится в знаменитом фильме: «Важна ещё такая вещь, как изобретательность». Поэтому все продукты должны сочетаться по вкусу и тематике с основными ингредиентами блюда. Яблоки нарезаем тоненькими полудольками, огурцы – как на рулетики. Складываем из огурцов круг, свернув их пополам. Посередине из яблок будем делать лебедя: крылья просто сложите из полуколец, а шею из отдельного кусочка яблока, которое можно получить, разрезав плод пополам и оставив на нём корешок. Теперь сделаем, как в предыдущем салате, цветы из яиц, только в середину кладём не желток, а несколько корейских морковок.

Из сыра можно просто и легко сделать каллы, как украшение салата просто абсолютно любого. Просто режем сыр тоненько квадратами, затем сворачиваем кусочки, как стаканчик для семечек, как раньше делали из бумаги, кладёте на салат, добавляете жёлтую серединку из перца, яйца, и раскладываете стебельки из зелёного лука. Серединки можно сделать и чёрными – из маслин, зелёными – из оливок.

Ещё цветы можно сделать из помидор «слив». Получаются отличные тюльпаны, если сам плод разрезать сверху на четыре части на несколько сантиметров, выложить на салат, сделать из петрушки или укропа стебли и листья. А вот сирень можно изобразить из плавленого сыра, просто натёртого на крупную тёрку в виде грозди этих цветов, и добавив каплю пищевого красителя.

Популярные рецепты с похожими ингредиентами:

Каждая хозяйка знает, как важна красивая сервировка блюд, особенно когда вы готовитесь к приёму гостей. И накрывая на стол, важно не забыть о салатах. Само оформление салатов процесс не столько сложный, сколько требующий время и запас терпения. Но стоит только подойти к этому творчески, и ваши кулинарные шедевры удивят гостей не только вкусом, но и всем своим интересным видом.
И действительно, как можно, оформляя праздничный стол, забыть об одном из самых главных и популярных блюд? Не стоит их недооценивать.

Содержание:

  • Основные правила украшения салатов
  • Украшение блюд для детских праздников
  • Маленькие хитрости
  • Наша фото галерея

Правила оформления салатов

Неважно, собираетесь ли вы отмечать важное событие или хотите просто поужинать в кругу семью, стоит только поставить яркий, оформленный салат, и он мгновенно преобразит обычный приём пищи.

И несмотря на то, что в любой кухне есть праздничные и повседневные блюда, это одно из тех, которое всегда прекрасно вписывается в меню. Очень многие из них даже не нужно украшать, они сами по себе являют буйство красок и нарядную яркость, а остальные ничуть не уступят своим «праздничным» собратьям, стоит только проявить фантазию.

Вспомните, как много дел у хозяйки перед важным застольем: и продукты заранее купить, и продумать все блюда, и приготовить, и на стол накрыть, и ещё про себя не забыть. И как в таком бешеном темпе можно красиво подать приготовленную еду?

И в этом случае вам на помощь придут салаты. Их оформление не займёт много времени, особенно если вы накануне найдёте пару вариантов, с фотографиями и описанием.

Со временем вы настолько привыкнете, что подача даже самого простого блюда будет поражать гостей и ваших домашних своей изысканностью. А времени с каждым разом будет уходить всё меньше и меньше. И тогда вы определённо успеете сделать и маникюр, и макияж перед праздником.

Чем же можно украсить блюдо так, чтобы даже заправский гурман заинтересовался вашим творением? Для начала запаситесь зеленью – она поможет блюду выглядеть свежо.

Для украшения лучше используйте те ингредиенты, которые уже входят в его состав, или же те, в которых вы уверены, так как всё должно сочетаться между собой не только по цвету, но и на вкус.

Но, если с салатами без заправки (или заправленными маслами) всё просто — они не требуют дополнительно украшения, то как быть с другими? Ведь множество остальных подразумевает наличие майонеза или другого соуса, который скрывает яркий цвет продуктов.

Здесь возьмите на вооружение катер (его ещё называют круглой вырубкой): он поможет вам подать закуску в форме аккуратного кольца. Такие приспособление можно найти ещё и квадратной формы. Если же времени на поход в магазин не осталось, не отчаивайтесь.

Справиться с этой задачей может и обычная обрезанная пластиковая бутылка или формочки для выпечки. Просто поместите их на тарелку и выложите внутрь порцию салата, хорошо приминая его ложкой, чтобы не дать ему развалиться. Потом уберите «каркас» и, — вуаля! – блюдо готово к дальнейшей сервировке.

Сверху можно положить нарезанное яйцо, грибы, болгарский перец, маслины, оливки или зелень. При такой подаче, блюдо будет смотреться очень стильно и аккуратно. А можно сделать такую корзинку, как на фото.

Случаются моменты, когда времени настолько мало, что даже на такие простые детали уже некогда отвлекаться. Тогда снова приходиться откладывать на следующий раз и сервировку, и оформление. Но есть варианты и на такие случаи. Они не требуют никакой подготовки и абсолютно не зависят от состава или заправки.

Если вы планируете сразу несколько вариантов, то не украшайте их одинаково, это будет скучно. Лучше разнообразьте декор, но так, чтобы все они смотрелись гармонично друг с другом и основными блюдами. Не забывайте, что всё хорошо в меру: излишнее увлечение оформлением сведет все ваши старания на нет, стол будет выглядеть несуразно, а блюда — неаппетитно.

Не лишним будет и запомнить некоторые хитрости. Например, продукты и цвета:

  • Если вам нужен бордовый цвет — возьмите свёклу;
  • красный — вам помогут гранат, помидоры, болгарский перец;
  • нужен зелёный? Берите перец, консервированный горошек, огурцы и любую зелень;
  • хотите добавить голубого — смешайте сок красно кочанной капусты с рисом или вареным яйцом;
  • кукуруза, желток и перец дадут вам жёлтый цвет;
  • сок клюквы – розовый;
  • не хватает белого? Вам в помощь очищенная редиска творог, сливки, варёное яйцо и рис;
  • если потереть белок и смешать его с соком свёклы, то получится фиолетовый. Такое небольшое освоение законов художественного смешивания цветов прямо на кухне.

Если же времени у вас достаточно, и вы хотите обучиться искусству оформления стола сполна, то обратите внимание на карвинг. Это вид декоративного украшения овощей и фруктов, по сути же — художественная резьба.

Карвинг держится на волне популярности уже много лет, многие знаменитые шеф-повара даже устраивают соревнования в этой дисциплине. Для этого ваш понадобится фигурный нож. Сейчас в продаже можно найти даже специальные наборы с множеством приспособлений.

Запомните несколько советов, что и из чего можно вырезать. Например, огурцы можно оформить спиралью (при помощи специального инструмента из карвинг-набора), серпантином, полосками и лентами. Большие фрукты и овощи можно сделать корзинками.

Цветы можно вырезать и из помидоров, и из яиц, и даже из редьки! Единственное, не забудьте сначала погрузить ее в холодной воду, — это уберет горечь.

Обычными листьями салата можно дополнить «картину» из вырезанных украшений: выстелите ими сервировочное блюдо или добавьте пару листиков сверху. Листики мяты, мелиссы и базилика также используют для украшения.

Изменить цвет помогут и приправы: паприка, карри, петрушка, молотый чёрный перец. Даже обычная томатная паста может привнести в оформление салата нотку оригинальности.

Таким образом, вы можете украсить абсолютно любой овощной вариант. Но и с фруктовыми есть пара хитростей. Купите в любом магазине посуды нуазетку. Это особая ложка для «вырезания» шариков и полусфер разного размера из мякоти фруктов. Выглядит она как обычная ложка, но с металлическими полусферами разного диаметра по краям.

Вы можете вырезать шарики из арбуза и персиков, дыни и яблок, на манеру шариков мороженого, и подать их в вафельных стаканчиках, корзинках из теста или хрустальных креманках. Не забудьте украсить сверху ягодами и листочками мяты. Он прекрасно подойдет на десерт и понравится даже детям.

В дополнение ко всему вышеперечисленному, можно выделить ещё несколько моментов:

  • Во-первых, основным пунктом, конечно, является сочетаемость продуктов между собой. Обычно в этом не возникает вопросов, главное не использовать несовместимые компоненты, такие как, допустим, мясо и киви. Лучше обратить внимание на лимоны, оливки с маслинами, яйца и яркие овощи.
  • Во-вторых, оформление требует не меньше чувства стиля, чем любое другое искусство. Важно четко продумать композицию, выбрать акценты, определить центр.
  • Если вы решили украсить блюда, то стоит подобрать и подходящую посуду, которая не будет отвлекать внимание от основных элементов. Например, яркая посуда в сочетании со сложным декором превратит ваше блюдо в дробное и аляповатое нечто.

Не забывайте, что только от вас зависит финальный вид блюда, поэтому стоит потренироваться. Отдайте предпочтение четким линиям и ровным кубикам. Используйте хорошо заточенные ножи. Ваша аккуратность в нарезке овощей и фруктов — это уже 50% успеха.

Не стоит забывать и о цветовом балансе. Вы, словно художник, должны видеть и чувствовать наиболее выигрышные сочетания. Добавьте немного контраста для светлых вариантов с помощью помидора и яркого болгарского перца, а для тёмных – возьмите зелень и огурцы. Можно даже использовать цветную цедру цитрусовых фруктов — апельсина или лимона.

Следите за тем, чтобы декор не переключал внимание с основного блюда, а лишь дополнял его. Лучше не увлекаться чрезмерным украшением, пусть всё будет скромно, но со вкусом.

Если вам нужно использовать какие-либо несъедобные ингредиенты, обязательно предупредите об этом гостей, особенно если вам понадобились деревянные шпажки или зубочистки для канапе и скрепления украшений.

Возможно применение и сырых овощей. Но всё-таки стоит стремиться к тому, чтобы весь декор был не только красивым, но и съедобным.

Красивые украшения видео

Оформление салатов для детских праздников

Отдельно стоит поговорить об украшении стола на детские праздники. Любой детский праздник, особенно, если это день рождения, требует от родителей тщательной подготовки. Вы должны создать такую весёлую и радостную атмосферу, чтобы праздник запомнился не только самому виновнику торжества, но и всем его приглашённым друзьям.

Казалось бы, здесь на столе совсем не место салатам, ведь большинство детей их не едят. Но как бы ни так! Если вы проявите оригинальность и приготовите вкусные варианты с необычным оформлением, то дети обязательно оценят их. Всё зависит только от вашей фантазии: можно создать целые сюжетные композиции на тарелках! Детская радость и удивление определенно стоит затраченных усилий.

Помимо декора, обратите внимание на следующие моменты:

  • Откажитесь от острой, солёной и жирной еды. На детском столе не место жареному, копченому и закускам с майонезом и обилием пряностей.
  • Избегайте смелых экспериментов: не стоит заменять привычные для вашего ребёнка продукты и добавлять что-то новое. Отдайте предпочтение традиционным блюдам, выбирая ингредиенты, от которых дети уж точно не откажутся.
  • Если предстоит праздник с участием совсем маленьких малышей, то исключите цитрусовые, а также яркие фрукты и овощи. Помните, они могут вызвать приступ аллергии!
  • Такое же внимание стоит уделить и любой рыбе, если вы планируете ставить её на стол или добавлять в блюда. В ней не должно быть никаких костей.
  • Возьмите на «вооружение» пару рецептов канапе. Дети с большим удовольствием их едят: они маленькие и на удобных шпажках. Для их приготовления отдайте предпочтение нейтральным фруктам и овощам, ягодам, сырам, яйцам и грибам.

Примеры украшения детских салатов

Украшение для детского дня рождения: красиво, весело и съедобно!

Маленькие хитрости

Любое домашнее торжество создает приподнятое и радостное настроение, погружая всех в атмосферу неподдельного веселья. Особенно, если вам не приходится много времени проводить с приготовлением блюд и сервировкой стола.

И любой хозяйке хочется не только продемонстрировать свои кулинарные способности, но и удивить гостей красиво оформленным столом. И здесь вам на помощь снова придут салаты. Простые в украшении, они станут яркой изюминкой, которая непременно запомнится.

Украшение стола к празднику

Мы особенно тщательно подходим к выбору того, что будем готовить на праздничный стол. Заранее просматриваем рецепты, определяемся с окончательным вариантом меню, составляем список необходимых продуктов.

И, несомненно, у каждой хозяйки есть пара-тройка рецептов, которые обязательно должны быть приготовлены на торжественный ужин. Но даже если это самые обычные оливье и винегрет, не нужно отказываться от идеи их приготовления, если вы решили поразить всех оригинальной подачей.

Стоит их лишь слегка оформить, и можете быть уверены, что ваши гости обязательно высоко оценят даже эти привычные блюда.

Чтобы сделать их не только вкусными, но и эффектными, проявите фантазию и изобретательность. Не забудьте про аккуратность! Оформление не займёт много времени, что определённо сыграет вам на руку. Если же времени достаточно, то можете попробовать способы более сложного украшения.

С первого раза такие украшения могут занять и больше двадцати минут, поэтому лучше испытать их заранее и приноровиться, особенно если вы планируете сложную композицию. После нескольких тренировок даже сложные элементы не будут занимать у вас больше десяти минут.

Обратите внимание на рецепты с вырезанными цветами и другими фигурками из мякоти фруктов и овощей. Для их создания понадобится определённая подготовка, но результат того стоит.

Можно отдать предпочтение более простым способам:

  • сделать объёмную «розочку» можно даже из бекона или ветчины;
  • для фруктовых блюд используйте фигурно нарезанные киви или снятую цитрусовую цедру;
  • ещё один способ эффектной подачи салатов — делать акцент не на верхних украшениях, а на самих входящих в него ингредиентах. Так что, если он не предполагает обязательное перемешивание, то можно поэкспериментировать и с этим.

Например, овощные блюда будут выигрышно смотреться, если их выложить слоями. Заправку можно поставить рядом в отдельном соуснике или обмазать сформированное блюдо сверху и по бокам. Используйте для этого не только майонез, отлично подойдут и сметана, и несладкие йогурты.

Сверху композицию можно завершить миндалём, фундуком или кедровыми орешками.

Если же орехи совсем не подойдут к вашему блюду, то их отлично заменяют и зёрна граната.

А можно обойтись и без них, дополнив блюдо резными цветами из овощей или выложив съедобный рисунок. Используя веточки петрушки, редис и нарезанные маслины, можно создать рыбку и пингвина, как на следующем фото.

Также можете поэкспериментировать с объёмным формованием. Например, зимние блюда можно подать в виде лесных шишек, а из морепродуктов – в форме рыбы.

Все перечисленные способы оформления блюд совсем не предел. Всё зависит только от вашей фантазии!

Включите креативность и у вас получатся самые разные варианты дизайна для одного и того же салата, но для разных случаев. Меняйте формы и придумывайте новые уникальные рецепты украшения новогодних и повседневных блюд. У каждой хозяйки всё это будет по-разному, ведь у всех есть своё видение прекрасного.

Неизменным остаётся одно — атмосфера праздника и хорошее настроение, которое приносят красиво оформленные блюда. Использовать эти навыки в повседневной жизни или только по праздникам — решать только вам.

На 8 марта

Научиться интересно и необычно украшать не только салаты, но и другую еду, совсем не сложно: просто проявите терпение и потратьте немного свободного времени. Вкупе с большим желанием этого будет достаточно. Освоив даже самые простые элементы, вы уже сможете по-разному их комбинировать и создавать множество ярких композиций.

В этом искусстве нет «потолка», даже выучив исполнение сложнейших вещей, вы можете продолжать идти дальше, совершенствовать своё мастерство и придумывать новые оригинальные способы подачи как салатов, так и всех других блюд по любому случаю.

И сможете хоть каждый день баловать своих домашних эффектной сервировкой обычного ужина, привнося в повседневную жизнь настроение праздника и волшебства!

Оформление салатов фото галерея

Если вы думаете, что оформление салатов – работа трудоемкая, мы готовы вас в этом разубедить. Любой салат можно украсить за считанные минуты, и украсить так, что гости будут лишь удивляться вашей изобретательности.

Оригинальные идеи декора холодных закусок

Что потребуется для интересного декора салатов?

Для того, чтобы порадовать своих близких не только вкусным, но и красивым салатом, нужно совсем немного: вареные яйца, помидоры, огурцы, морковь, свекла, оливки (в зависимости от того, как именно вы захотите украсить салат), немного фантазии, острый нож. Если с фантазией плохо, достаточно иметь продукты, острый нож и наши советы.

Расположение продуктов, которые входят в состав салата, могут создать красивое сочетание, даже если ничего не вырезать из них. Сделайте на салате сеточку из майонеза или сметаны, украсьте по краям блюдо горошком и кукурузой – обычный салат уже имеет совершенно другой привлекательный вид.

Профессионалы предпочитают использовать для украшения салатов специальные инструменты. Например, нож для цедры, яйцерезка, приспособление для вырезания сердцевины, металлические формочки и насадки, специальные ножи, парижские картофельные ложки (они представляют собой круглые приборы с острыми краями). Но на первых порах можно обойтись одним ножиком. Впоследствии, если вам понравиться заниматься оформлением блюд, вы можете купить себе эти приборы – сейчас их продают почти в каждом магазине товаров для дома.

Оформление салатов: делаем цветы

Как сделать колокольчики

Их можно сделать из моркови, свеклы или брюквы, соленых или свежих огурцов. Отрежьте верхушку овоща так, чтобы у вас получился остроконечный конус. Срежьте с него тоненький слой толщиной 1,5-2 см. Из одного круга получится один колокольчик. Переверните его острием вниз, а в серединку положите кусочек контрастного по цвету овоща. Можете добавить стебли, сделанные из зеленого лука, укропа, петрушки или салата. А можете просто распределить колокольчики по поверхности блюда.

Розочки и ромашки

Они легко и быстро делаются из свежего помидора. Очистите овощ по спирали, не затрагивая сочной середины. Получится «серпантин». Скатайте его в виде цветка. Скатывайте неравномерно: вначале заворачивайте плотно, в конце более рыхло. Правильно скатанный помидорный серпантин очень напоминает розы.

Так же можно сделать и с яйцом, сваренным вкрутую. Не вынимая из него желтка, срежьте «серпантин», выложите его в форме цветка. В середину можно положить кусочек моркови или зеленый горошек. Смотрится очень эффектно.

Из крутого яйца получаются замечательные ромашки. Для того, чтобы их сделать, разрежьте яйцо пополам, извлеките желток, каждую половинку белка нарежьте вдоль на тонкие полоски. Выложите их на салат в виде лепестков, в середину цветка положите целый или раскрошенный желток. Ещё один вариант приготовления ромашек из яйца – срезать тонкий пласт (кружочек) сверху, не доставая до желтка, из этого кружочка вырезать цветочки, выложить их на салат. Серединку цветка можно сделать из любого овоща (морковь, огурец, горошек, кукуруза), а стебли – из петрушки или укропа.

Аппетитная экзотика магнолий

Для того, чтобы сделать цветок с остроконечными лепестками, по форме напоминающий магнолию, нужно разрезать пополам лук, помидор, огурец, яблоко или яйцо. Но не просто разрезать, а зубчиками. Сделать это нужно так, чтобы нож доставал до сердцевины. Когда разомкнете половинки, получите два цветка.

Элегантное изящество калов

Замечательные каллы получаются из тостового сыра. Если у вас есть специальный нож для нарезки сыра, можете использовать обычный сыр. Тонко нарезав квадратики, сверните их в форме цветка. В середину положите кусочек моркови, не забудьте о стеблях.

Другие простые украшения для салатов

Забавный гномик

Весёлый гномик на салате порадует ваших ребят. А делается он просто. На крутом яйце рот и нос нарисуйте томатной пастой, глазки сделайте из перца-горошка или гвоздики, шапочку – из помидора или редиски.

Мышка и ее семейство

Можно сделать целое семейство мышей, которое лакомится сыром на салате. Мышки делаются из куриных и перепелиных яиц, разрезанных вдоль на две половинки. Острый конец очищенного вареного яйца – мордочка. Глазки и носик мышки делайте из перца, кусочков стебля петрушки или кусочков маслины, ушки – из кружочков моркови, хвостик и усики – из стебелька петрушки или укропа (только стебель, без листьев). Хвостик можно сделать и из полоски моркови.

Из яиц можно наделать много интересных украшений для салатов. Их преимущество в том, что делаются они очень быстро. Можно сделать свинку и курочку, лебедей и пингвинов, цыплят и снеговиков.

Масса «грибных» вариантов

Есть разные варианты грибочков для салата. Весь гриб можно сделать из вареного яйца. А можно сделать из него только ножку, а в качестве шляпки использовать редис, помидор, яблоко, морковь.

Оформление салатов и правила сервировки

Сочетание продуктов

Основное правило оформления салатов: само блюдо и украшение к нему должны логично сочетаться между собой. Обычно для хозяйки определить продукт для украшения блюда не составляет труда. Желательно использовать те продукты, которые есть в салате. Исключение конечно, допустимы, но в разумных пределах. Никому ведь не придет в голову украшать мясной салат рыбой или кальмарами или рыбный салат апельсинами и киви. Обычно используют различные овощи, лимон, оливки, маслины.

Расположение элементов

Любой декор требует продуманной композиции. Блюдо с украшениями выглядит намного привлекательнее, чем без них. Если хотите разнообразить салат декором, выбирайте для него простую посуду, чтобы она не конкурировала по красоте с вашими искусно вырезанными цветами.

Чёткость выполнения

Уверенно прорисованные линии, аккуратная геометрия рисунка смотрятся намного привлекательнее, чем кое-как наломанные овощи. Делайте чёткие линии, вырезая яблоки или огурцы, пусть лучше зубочков будет меньше, но чтобы они были четкими. Ножи должны быть хорошо острыми. Если используете выемки и формы, они должны быть хорошо заточенными.

Сочетаемость цвета и оттенков

Оформлять салаты следует с использованием контрастных сочетаний цветов. Берите красный и жёлтый болгарский перец, а также помидоры для бледных блюд, а если салат тёмный, отлично подойдет лук-порей, петрушка, огурец. Можно использовать свеклу, цедру лимонов и апельсинов. Некоторые овощи при надобности можно покрасить в коричневый цвет приправой патрель.

Не нужно излишеств

Украшение – это лишь дополнение к основному блюду. Не забывайте об этом. Если украшений на салате будет слишком много, можно просто отодвинуть на второй план вкус самого салата.

Продуктовая база

Чтобы красиво оформить блюда, некоторые продукты следует использовать сырыми (морковь, свеклу, сельдерей, капусту и её кочерыжку). При этом не забудьте предупредить гостей, какие продукты не предназначены для еды, а только для декора салата. При надобности ингредиенты скрепляют деревянными шпажками, не забудьте предупредить и об этом. Но, конечно, высший пилотаж – все съедобно и все без шпажек.

Из твердого картофеля, корня сельдерея или репы можно сделать красивые белые цветы, из сырой свеклы – красные. Используйте также листочки мяты, базилика.

Чтобы изменить цвет блюда, можно использовать приправы. Так, паприка даёт красный цвет соуса, карри – жёлтый, сок петрушки – зеленый. Но помните о том, что приправы несколько изменяют цвет блюда. Соусы можно подкрасить томатной пастой.

Примеры оформления салатов, с фото и короткими описаниями.

Блюда на любом столе должны быть не только вкусными, но и аппетитными на вид. Не аккуратно оформленный салат, неприглядно выглядит на столе и вызывает сомнения в своих вкусовых качествах.

Яркий красочный салат наоборот, украшает стол вызывает восторг и восхищение как самим салатом, так и кулинарными способностями хозяйки. Для того, что бы салат выглядел красиво, подбираем контрастные цвета для оформления.

 Важно: Украшение по вкусовым качествам должно соответствовать продуктам в ходящим в состав салата.

Можно украшать другими продуктами, только если их можно снимать с блюда.

Как украсить салат под шубой?

Основной ингредиент салата это сельдь.Верхний слой, как правило, кладется из яркой свеклы. Поэтому салат можно оформить желтком или белком вареного яйца, зеленью, огурцом.

Самый распространенный способ:

  • Натираем на мелкой терке желток вареного яйца
  • Аккуратно посыпаем поверхность салата

Салат под шубой украшенный вареным желтком

Очень оригинальное украшение в виде рыбы:

  • Делаем на блюде красивую форму рыбы из салата
  • Лук нарезаем полукольцами
  • Выкладываем на салат в виде чешуи
  • Из вареной моркови вырезаем треугольники
  • Формируем у рыбки хвост, плавники, ласты, носик
  • Яйцо вареное разрезаем пополам
  • Вверх желтком выкладываем на голову получившейся рыбы — это будет глаз
  • На желток кладем горошек перца или черную икринку
  • Делаем реснички вокруг глаза икрой или перцем

Украшаем салат под шубой

Можно сделать простой и красивый рисунок майонезом:

  • Используем кулинарный шприц и наносим красивые параллельные линии по поверхности салата

Украшаем салат под шубой

Оформляем салат с помощью филе сельди:

  • В центр салата кладем очищенную от костей и шкуры рыбу
  • Зеленью лука делаем шалашик из ярких перекрещенных палочек

Украшаем салат под шубой

Красиво смотрится яркий салат украшенный веточками укропа.

Украшаем салат под шубой

Видео: Селедка под шубой в картофельных лодочках

Как украсить салат оливье?

Основной состав салата огурец, картофель, морковь, вареные яйца, зеленый горошек.

Используем их при украшении.

  • Свежий огурец нарезаем вдоль тонкими полосками
  • Аккуратно полоски сворачиваем пополам
  • Выкладываем по периметру салата, так чтобы каждая полоска, немного перекрывала следующую
  • В центр можно положить вырезанную из огурца елочку форме елочки Добавляем вырезанную из сырого картофеля, а затем запеченные в духовке розочки

Как украсить салат оливье?

  • Зеленый горошек распределяем по краям салата
  • В центр кладем лилию вырезанную из варенного яйца
  • Из варенной моркови нарезаем пластины
  • Из которых формируем вырезая любые красивые формы, в виде елочек, звездочек, цветков
  • Листьями петрушки красиво украшаем лилию
  • Зелень укропа раскладываем, между рисунками из моркови

Как украсить салат оливье?

Украшаем розочкой из свежего помидора и листьями огурца

Как украсить салат оливье?

Видео: Как украсить салат оливье?

Как украсить салат мимоза?

Яркости салату прибавит желток вареного яйца раскрошенный на поверхности

Как украсить салат мимоза?

Посыпанный желтками салат можно дополнительно украсить мышками из яйца

  • Вареные яйца очищаем
  • Из твердого сыра вырезаем ушки и хвостик
  • На яйце делам прорези под ушки и под хвостик. Вставляем на подготовленные места сырные ушки и хвост
  • Делаем глазки и носик из перца горошком, гвоздики или вырезаем из маслин

Как украсить салат мимоза?

Украшаем красивым зеленым деревом:

  • Натираем на мелкой терке отдельно твердый сыр и желток
  • Распределяем по всех поверхности салата сначала сыр
  • Затем желток выкладываем по краям салата
  • Накладываем веточку укропа в центр сала
  • Желтком присыпаем местами укроп имитируя цветки

Как украсить салат мимоза?

Еще очень красивый вариант украшения:

  • Вокруг выложенного на блюде салата посыпаем мелко нарезанный зеленый лук
  • Салат посыпанный натертым желтком украшаем веточкой петрушки
  • Из белка вареного яйца вырезаем лилии
  • Которые располагаем на кончиках веточки петрушки, так что бы получилась веточка с цветами
  • В центр цветка, кладем любую яркую ягодку

Как украсить салат мимоза?

Видео: Как украсить салат мимоза?

Украшение салата перцем?

Украшения перцем получаются яркие, насыщенные из-за разнообразия его цветовой гаммы.

Но стоит помнить, что у перца очень специфический вкус. Что бы он не перебил основного вкуса салата, его стоит добавлять на украшения очень осторожно. В основном, как съемные элементы.

Лилия из болгарского перца:

  • Хорошо промываем перец
  • Вычищаем сердцевину
  •  Не доводя нож до конца перца на 1 -2 см,   разрезаем перец на широкие полосы
  • Бланшируем перец в горячей воде в течении 3-5 минут,что бы лепестки стали покладистей и из можно было сформировать красивую лилию
  • Можно украсить таким цветком салат или наполнить салатом и подавать как отдельное блюдо

Украшение салата перцем

Гвоздика из болгарского перца:

  • Разрезаем перец пополам
  • Сердцевину не удаляем
  • Ножницами делаем узкие полоски длиной 2-3 см
  • Чтобы лепестки смотрелись эффектнее на несколько минут кладем перец нарезанной частью в низ в кипяток

Украшение салата перцем

Оригинальные осьминоги :

  • Нарезаем полосками перец не доходя пол сантиметра до края
  • Одну половинку перца кладем загибая нарезанные полоски вниз, у другой половинки загибаем во внутрь
  • Во внутрь можно положить немного готового салата

Украшение салата перцем

Вот такой красивый птенец может получится при помощи перца

Украшение салата перцем

Украшение салата перцем

Видео: Цветок из перца

Как салат украсить ананасами?

Ананасы имеют не очень яркий цвет, без контрасных добавок других элементов, особого украшения не получится.

  • Нарезаем ананасы на прямоугольники 1,5 см на 2 см
  • Выкладываем на поверхность салата в виде цветка
  • В центр кладем зернышки граната

Как салат украсить ананасами?

  • Нарезаем ананасы на прямоугольники
  • В центр выкладываем кусочки фрукта в виде цветка
  • В середину кладем маслину или вишню
  • По кругу выкладываем маслину
  • Следующий круг делаем из ананасов

Как салат украсить ананасами?

Сделанный кольцом салат украшаем выкладывая весь салат кусочками ананаса

Как салат украсить ананасами?

В центр кладем красиво чередуя нарезанные помидоры и огурцы

Оригинальный салат выложенный в форме ананаса:

  • Украшаем сверху кусочками ананаса
  • Зеленью имитируем листики ананаса

Как салат украсить ананасами?

Украшаем сделанными розочками из ананаса:

  • Разрезаем ананас на тонкие пластинки
  • Втыкаем в салат, в виде розочек
  • В центр кладем любую яркую ягоду
  • Делаем не большие дорожки из ягод, придавая контраст салату

Как салат украсить ананасами?

Как салат украсить ананасами?

 Видео: Бабочка из ананаса

Салат украшенный помидорами

Красивые и простые в приготовлении получаются розочки из помидор.

  • Помидор хорошо промываем
  • Острым ножом, спиралью снимаем кожуру

Украшаем салат розочками из помидор. Этапы подготовки

Украшаем салат розочками из помидор. Этапы подготовки

  • Получившуюся спираль заворачиваем, начиная с края и до конца в розочку

Таким цветком можно украсить любой салат

Делаем розу из шкурки помидор для украшения салатов

Можно сделать розочки из нарезки:

  • Нарезаем половинки помидор очень тонко

Нарезаем помидоры очень тонко, для изготовления розы

Нарезанные овощи складываем в форме розочки

Украшаем салат розочкой из помидор

Незамысловаты в приготовлении тюльпаны из помидор, будут шедевром любого стола.

На фото подробно представлены этапы приготовления.

Начинка может быть любой, на усмотрение хозяйки

Готовим тюльпан из помидор для украшения салатов

Разнообразные украшения салатов с помощью помидор

Видео: Цветок из помидора

Салат украшенный огурцом

  • Украшать огурцом салаты легко и просто
  • Его нейтральный вкус подходит практически для украшения всех салатов.А яркий зеленый цвет смотрится красиво, как в собственном исполнении, так и в совокупности с другими украшениями.
  • Изготовление украшения, очень подробно показано на фото

Цветок лотоса из огурцадля украшения салата

Украшение для салата из огурца в форме цветка

Роза из соленого огурцадля украшения салата

Можно просто нарезать огурец и сформировать из салата зеленую розочку.

Салат сформированный с помощью свежего огурца в виде розы

Или сделать из нарезки украшение в виде розочки

Свежий огурец для украшения салата в виде розы

Нарезанным соленым огурцом, красиво украшаем салат в форме дракона

Простой способ украсить салат огурцом

Фуршетный вариант салата можно приготовит в корабликах сделанных из свежего огурца

Украшаем салат лодочкой- огурцом

Видео: Украшение для салатов.Роза из огурца

Как украсить салат яйцом?

Самый распространенный способ украшения салатов яйцом.

Легкие в изготовление и очень красивые снеговики украсят любой праздничный стол. Понравятся они и детям.

Этапы подготовления украшения салатов снеговиком

Можно приготовить забавных мышек и маленькие кораблики, всего лишь разрезав пополам вареное яйцо.

Вырезав из сыра и моркови необходимые элементы.

Корабликами и мышками украшаем детские салаты

Или сделаем ушки из вареной моркови.

Оригинальные мышки украсят любой салат

Ярких пауков делаем из вареного яйца и маслин.

Украшаем салат пауками

Видео: Оригинально украсим салат из ромашек сделанных из вареных яиц

Как майонезом украсить салат?

Имея под рукой, немного майонеза, можно удивительным образом украсить салаты.

  • Выкладываем в виде панциря черепахи салат
  • Делаем сетку из майонеза
  • Делаем из вареного яйца голову черепахи
  • Из грецкого ореха кладем лапки

Украшаем салат в виде черепашки

Очень хорошо смотрится сетка сделанная на ярком салате сельдь под шубой.

Украшаем салат делая решетку на салате под шубой

Оригинально можно оформить салат березкой:

  • Ствол делаем из майонеза
  • Черные точки на стволе — из маслин
  • Крону формируем петрушкой
  • Добавляем зелени петрушки и укропа на землю. Получится замечательная трава

Украшаем салат с помощью майонеза

Украшение салата майонезом

Видео: Самые красивые оформления салатов

Как салат украсить укропом?

Укропом можно украшать любой салат. Использовать его можно, как мелко нарезанным, так и веточками.

Елочка украшенная для салата мелко нарезанным укропом

Красивый Новогодний веночек оформленный из веточек укропа для украшения салата

Оригинальный вид украшения салата оформленный с помощью веточек укропа

Ромашки с зеленью укропа очень красивый праздничный вариант украшения салата

Оригинальное футбольное поле — простое украшение салата с помощью укропа и майонеза

Видео:Как салат украсить укропом?

Как красиво украсить салаты зеленью?

Практически любой салат не обходится без украшения зеленью.

Кроме того, что зелень придает красоту и аппетитность блюду, она очень полезна. Пользуется, как отдельный элемент, большим спросом за столом.

Необычная пальмочка :

  • Берем коктельную трубочку
  • Нанизываем на нее маслины
  • Внутрь вставляем зелень веточки петрушки
  • Поверхность салата посыпаем зеленью укропа
  • Само блюдо выкладываем на салатницу покрытую листьями салата

Эффектная пальма сделанная из зелени

Украшаем салат зеленью

Салат украшенный зеленью

Видео: Как красиво украсить салаты зеленью?

Оформления и украшение праздничных салатов

Праздничный стол требует особой красоты в оформление. Но это не значит, что все должно быть замысловатым и трудным в приготовлении.

Нарезанными крабовыми палочками можно украсить салат выложенный в форме рыбы.

Красивый рыбный салат украшенный крабовыми палочками

Нарезанными тонкими полосками вареной моркови и имбиря складываем подарочный бант

Праздничный вариант украшения салатов

  • Формируем из салата пятиконечную звезду
  • Закрываем края красной рыбой
  • Получается эффектная морская звезда

Украшаем праздничный салат

Из свежей луковицы делаем красивую астру.

Украшаем салат цветком из лука

  • Добавит яркости поможет сок свеклы разбавленный в горячей воде. Куда опускаем готовый цветок на пару минут
  • Шикарная шапка «мономаха» получится из горки салата накрытого лососевым филе
  • Сверху горкой выкладываем красную икру

Украшаем праздничный салат

  • Популярный салат подсолнух
  • Делаем из из чипсов лепестки

Украшаем салат в виде подсолнуха

Зернышки делаем из маслин.

Украшаем салат в виде часов

Немного зелени и моркови, помогут сделать Новогодние часы.

Желтком, морковью, белком и зеленью украшаем стол Новогодней елкой.

Украшаем салат новогодней елочкой

Украшаем салат в виде поросенка

Милый сытный поросенок получится при наличии ветчины, огурца и помидор.

Видео: Праздничный стол. Как украсить Новогодний салат?

Украшение детских салатов

Детские салаты должны быть особенно яркими и добрыми.

Вот таких буренок можно сделать с помощью вареного яйца, моркови, маслин и зелени.

Украшаем салат веселыми буренками

Яркое солнышко порадует деток.

  • Посыпаем салат желтком
  • Глазки делаем из белка
  • Зрачки, ротик и реснички из маслин
  • Из сыра делаем лучики
  • Губки украшаем вишенкой

Детский салат украшенный в виде солнышка

Доброго и вкусного дракона делаем из болгарского перца.

Украшаем детские салаты

Видео: Украшение детских салатов

Оформление и украшение закусок

Заливное из рыбы украшаем:

  • Тонко порезанным лимоном,пластиками огурца сложенными пополам, в которые вкладываем маслины
  • Из сырого лука вырезаем лилию
  • Наполняем лимоном

 

Мясную нарезку красиво складываем конвертиком.

Закуска украшенная болгарским перцем

Сельдь украшенная лимоном,вареным яйцом, зеленью и луком

Мясная нарезка оформленная зеленью

Украшаем мясную нарезку свежим огурцом и зеленью

Которые заполняем тонко порезанными свежими, или солеными огурцами, помидорами, перцем,  зеленью.

Фруктовое ассорти выкладываем елочкой

заливное из языка украшаем лебедями сделанными из вареных яиц

Заливное оформляем морковью и луком

Видео: Как красиво оформить холодные закуски?

Для красивого украшения салатов не требуется особого кулинарного мастерства. Достаточно иметь желание и не большую фантазию.

Видео: Как украсить салат? 50 красивых вариантов

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Красивое оформление салатов и закусок — идеи украшений на фото

Как оригинально украсить салаты

Сельдь под шубой

Как украсить салат «Сельдь под шубой»? Многие привыкли видеть его на столе в виде слоеного салата со свекольной «Шубкой». Иногда его украшают крошкой из яичного желтка, фигурками из вареных овощей (свеклы и моркови). Или придумать что-то еще более оригинальное, как, например, на фото выше.

Цезарь

Украсить салаты своими руками красиво можно, даже если рецепт максимально лаконичен. Например, итальянский «Цезарь». Но и здесь есть возможность поэкспериментировать.

Салат с креветочными шашлычками

Любишь «Цезарь с креветками»? Добавь вкусу легкого дымка и приготовь креветочные шашлычки. Нанижи их на шпажки, предварительно замоченные в воде, и обжарь на сковороде-гриль. При подаче просто расположи креветки поверх остальных ингредиентов.

Мимоза

Салат «Мимоза» полюбился многих за нежный вкус и бюджетный рецепт. С необычными вариантами подачи ты можешь превратить его в изысканное блюдо.

Как украсить салат мимоза? Сделай из салата утонченную закуску, сформировав из ее ингредиентов миниатюрные шарики или брусочки. Укрась зеленью, расплавленным сыром или красной икрой — получится красиво и стильно.

Для уютных домашних вечеринок, когда вся еда подается буквально на коленке, отдай предпочтение удобному формату оформления в средиземноморской пите или армянском лаваше. В таком виде салат можно есть руками и не бояться испачкаться.

А если предполагается торжественный вечер с классическим застольем, оформи салат в красивых креманках или сделай из него «подарок», выложив все ингредиенты в форме квадрата и украсив бантом из овощей.

Оливье

Любимый салат — «Оливье» — будет аппетитно смотреться, если оформить его открытыми слоями (как в дорогом ресторане) или в виде традиционных атрибутов новогоднего (или другого праздничного) застолья — елочки, рождественского шара, колокольчика, восьмерки (на 8 Марта) или танка (на 23 февраля).

Крабовый

При оформлении крабового салата используй для декора один из его ингредиентов. Например, заверни салат в крабовые палочки (для его аккуратно разверни их, а потом сверни в форме рулета) или придай готовому блюду форму початка и укрась консервированной кукурузой.

Более изысканный и необычный вариант — сделать блинные рулетики с крабовым салатом в качестве начинки.

«Подсолнух»

С салатом «Подсолнух», конечно, не пофантазируешь. Само название предполагает строго определенную форму. Но и в этом случае можно сделать массу разных дополнений, которые украсят блюдо.

Укрась маслинами, имитирующими семена подсолнечника, «божьими коровками» из помидоров-черри, «цветами» из редиса и даже черной икрой.

Как еще украсить закуски

Открытыми слоями

Красиво и нестандартно будет смотреться «Селедка под шубой», оформленная открытыми слоями. Главное — хорошо очистить ее от костей. Так ее можно будет сделать порционно на каждого гостя. А чтобы слои получились идеально ровными, используй специальную круглую форму без дна.

Крупно

Салат на тарелке будет смотреться очень эффектно, если все ингредиенты расположить отдельными зонами. А соус налить в небольшой соусник, и поставить его на блюдо. Так салат можно раздать порционно по количеству гостей, и каждый смешает его по своему вкусу (кто-то добавить больше соуса, но меньше соли, а кто-то наоборот).

Роллы

Мы предлагаем пойти дальше и соорудить из салата роллы в японском стиле, тем более что минимализм сегодня — очень модное направление в ресторанном оформлении салатов и других блюд. раздели все ингредиенты «шубы» на небольшие порции.

Каждую из них положи пошагово в нужном порядке — свекла (но не тертая, а нарезанная на тонкие дольки), тертая морковь, картофель, яйца, лук и сельдь — на пищевую пленку. Сверни с помощью пленки каждую порцию в небольшой рулетик и красиво разложи на блюде. Роллы готовы.

Спринг-роллы

Хочешь удивить гостей необычной подачей? Сделай тот же «Цезарь» в виде спринг-роллов. Заверни в салатные листья все ингредиенты, а сверху укрась тонкими кружочками редиса. Соус поставь рядом, пусть каждый гость макает свой ролл в него. Такой вариант отлично подойдет для фуршета и коктейльной вечеринки.

Рулет

Если предстоит основательное застолье, сверни «Сельдь под шубой» в большой красивый рулет. Сверху можешь украсить его зеленью и другим съедобным декором. Не забудь положить рядом с салатом нож, чтобы гости смогли отрезать для себя кусочек блюда.

Канапе и тарталетки

Если застолье предполагает формат фуршета, обрати внимание на оформление салата в виде миниатюрных закусок. Например, ингредиенты салата отлично уместятся в красивой тарталетке (особенно хороши в этом случае будут свекольные тарталетки) или сделать так называемую «Ленивую шубу».

Вареные овощи преврати в пюре, которое нужно смешать с майонезом, и намажь получившийся паштет на небольшой кусочек хлеба (идеально подойдет черный бородинский), а сверху положи кусочек филе сельди. Получится необычно и весьма аутентично.

Кроме того, ингредиенты салата ты можешь красиво сложить слоями в невысокий стакан или креманку, щедро украсив блюдо зеленью или салатными листьями (для это возьми рукколу).

Для детей

Как красиво украсить салаты для детей, чтобы даже малоежки съели все без остатка? Включи фантазию и создай из ингредиентов забавные мульт-персонажи, фигурки животных: льва из тертой вареной моркови, пингвина из салата «Облачко», ежика из корейской моркови и других. А фруктовый салат будет отлично смотреться в креманке из апельсина. Вот увидишь, дети примут такие салаты с восторгом.

Украшение для салата с овощами — Удивительный образец дизайна салата

Украшение для салата с овощами


У нас есть множество овощей для демонстрации искусства украшения салата. Украшать салат овощами можно, используя любой доступный овощ, который вы любите и ешьте практически ежедневно. Я помогу вам в этом, предложив отличную идею для украшения салата овощами. Вашему гостю и детям понравится такая подготовка.

Салат в основном готовится из разных фруктов и овощей. Мы едим их вместе с нашим основным блюдом на обед или ужин. Но иногда мы хотим игнорировать их по каким-то личным причинам, и даже дети не хотят их есть. Если мы украшаем наш салат так по-разному, то мы и наши дети тоже любим их есть, и, возможно, они помогут вам в создании этого украшения вместе с вами.
Изумительные кухонные принадлежности

Рыбный салат


Рыбный салат действительно так просто украсить и создать.Вам понадобится редис, морковь и салат. Выложите овощ в круглую тарелку в виде рыбки, как показано на рисунке.

Овощной салат с павлином


Овощной салат «Павлин» готовится из помидоров, оливок и огурцов. Им придана форма павлиньего пера, для головы использован большой кусок огурца, а для носа — небольшой кусочек помидора.

Салат из овощей и фруктов павлин


В этом салате используется так много фруктов и овощей, как огурец, салат, лук, свекла, кукуруза, баклажаны, морковь, редис, киви, апельсин и оливковое масло.Посмотрите на картинку, и вы получите полное представление о том, как ее приготовить.

Томатный салат


Салат из помидоров можно приготовить, удалив жидкую жидкость из помидоров. На пустое место помидора вместе с творогом можно положить обжаренный горох и кукурузу. Морковь можно использовать для заправки тарелки.

Сердечный салат


Салат «Сердце» состоит из капусты, огурцов, помидоров и баклажанов. Уложите весь нарезанный огурец в форме сердца, а затем поместите нарезанную капусту в сердце.Баклажан нарезаем ломтиками, чтобы получились маленькие сердечки.

Салат из стручкового перца


Салат «Mix capcium» приготовлен из всех 3-х видов перца, а также огурца, салата, спаржи, моркови и небольших помидоров. Он имеет форму павлина.

Салат из помидоров и огурцов


Судя по названию, вы знаете, чего хотите. Нарезанный огурец и помидоры уложим по кругу, как показано на рисунке.
Надеюсь, вам понравятся все эти потрясающие украшения для салатов, и вы также сможете попробовать их дома со своими детьми.
Если очень нравится, обратите внимание на это украшение салата фруктами. Прокомментируйте и поделитесь своим мнением.
Чтобы получать больше обновлений, свяжитесь с нами через facebook и pinterest.

Лучшие 9 простых идей украшения салатов для соревнований

ПРОСМОТРА 13 057

Фрукты и овощи очень полезны для здоровья. Они являются богатым источником клетчатки. Но не всем нравится есть зелень. Ну и что, если они выглядят так аппетитно, что вы не можете удержаться от запрыгивания на тарелку с салатом.Ага! Это возможно. В настоящее время резьба по фруктам и овощам является главным развлечением на вечеринках. А как насчет того, чтобы есть зелень дома? Если еда выглядит восхитительно, вам хочется ее еще больше. Попробуйте сделать салаты восхитительными с помощью этих простых идей украшения салатов из фруктов и овощей.

Все, что вам нужно для восхитительного и запоминающегося украшения салата:

  • Свежие фрукты и овощи
  • Острый нож для нарезки и нарезки
  • Набор зубочисток

Салат из помидоров

Нарезать помидоры оставив один конец нетронутым.Похоже на цветок. В центр нарезанного помидора положите виноград. Для украшения используйте листья мяты. Вы также можете использовать огурец, чтобы добавить больше цвета.

Банановый салат

Возьмите банан, киви и ломтики апельсина. Очистите банан и наметьте на нем линии острым ножом. Нарежьте киви по длине. Украшаем салатную тарелку дольками апельсина. Вы можете использовать эту идею украшения салата на конкурс.

Салат из арбуза

Для украшения салата вам понадобятся нарезанная капуста, тертый огурец и нарезанные помидоры.

Фруктовый салат из павлина

Для этого салата вам понадобятся клубника, ежевика, груша, виноград, киви и апельсины. Нарежьте клубнику и киви. Также используйте очищенные апельсины и разместите фрукты, как показано на картинке.

Цветочный салат

Чтобы все собрать, вам понадобятся зеленый лук, огурцы, помидоры, морковь и зубочистки. Расставьте все как показано на картинке.

Фруктовый салат «Дельфин»

Возьмите бананы, виноград, клубнику и арбуз и разложите их, как показано на рисунке.

Фруктовый салат тикка

Возьмите виноград, нарезанный киви, манго, нарезанный ананас и клубнику, сложите их зубочистками, как показано на рисунке, и наслаждайтесь.

Фруктовый салат «Кошка»

Вам понадобятся очищенная дыня, сливы, нарезанный ананас, нарезанный арбуз, виноград, нарезанная морковь и нарезанная клубника. Вы должны расположить фрукты, как показано на картинке.

Фруктовый салат «Щенок»

Вам понадобятся дыни, ананас, зеленый и черный виноград, клубника, кусочки папайи, а затем разложите их, как показано на рисунке.Ваши дети просто поглотят все это.

Учебники по оформлению овощного салата для еды дня Д

Moets Club Class Catering

индийских свадеб известны своими грандиозными фуршетами, которые включают не только жареные и острые закуски для гостей и десерты, но и салаты. Салаты не просто разложены по тарелкам и подносам, а представлены в уникальных декоративных формах. Украшение из овощей — это искусство, и есть бесчисленное множество способов украсить салат, чтобы придать им гламурный вид.

Как насчет того, чтобы ознакомиться с некоторыми из лучших руководств по оформлению овощей, чтобы узнать, как создавать потрясающие свадебные салаты, сделанные профессиональными поставщиками услуг кейтеринга? Наслаждаться!

1. Овощное украшение с резными рыбками и редисом

В этом уроке вы узнаете, как создать декор с рыбой, используя скромную редьку. Сначала редис очищают от зелени и выравнивают с обоих концов. Затем с помощью ножа с обеих сторон делаются две резьбы по вертикали и горизонтали.

Это сделано для создания тела рыбки. После этого кожуру редиса снимите с помощью ножа. Голова рыбы вырезается V-образным надрезом. Затем вырезается небольшая часть, чтобы получились плавники рыбы. Затем лепят голову и морду рыбки.

Затем вставляем небольшую черную бусинку, чтобы создать глаза. Затем тело вырезается ножом, а затем создаются крылья. Вы можете использовать зубочистки, чтобы соединить плавники и хвост. Это простое руководство, которому легко следовать.

2. Огурец и морковь, роза, овощной декор

Из этого видео вы узнаете, как создать красивый свадебный салат из моркови и огурцов. Созданный дизайн — роза и сердце. Сначала морковь тонко нарезается острым ножом. Они используются как лепестки роз для создания цветочного дизайна.

Затем эти ломтики погружают в соленую воду примерно на 5 минут. После этого их сушат с помощью папиросной бумаги. После высыхания каждый ломтик кладут друг на друга, образуя длинную линию.

После этого линия из ломтиков переворачивается, чтобы создать основную структуру розы. Две зубочистки вставлены в виде креста. Затем ломтики открываются руками. Затем из листьев огурца создаются листья розы. Тот же процесс используется для изготовления цветка огурца, а сердце формируется из ломтиков огурца.

3. Декор для салата из цветов моркови и редиса

Из этого туториала Вы узнаете, как создать великолепный цветок из моркови, красной и белой редьки.Сначала морковь очищается вертикально с помощью ножа. Затем белая редька очищается от кожуры. После этого кожуру помещают в таз с соленой водой на несколько минут. После этого острым ножом нарезают красный редис. Их опускают в соленую воду, после чего все сушат с помощью папиросной бумаги.

После высыхания ломтики белой редьки и моркови кладут на разделочную доску и делают v-образные надрезы на обоих концах. А пока создаем небольшой цветок из кусочков красной редьки.Зубочистки используются для удержания ломтиков. После этого из каждого ломтика изготавливают соцветия редиса, которые вставляют в зубочистки, а затем ломтики моркови. Это превращается в большой цветок. Еще одну морковь нарезают дизайнерским ножом, чтобы украсить поднос вместе с огуречными сердечками.

4. Морковная роза и лук, украшение овощами лотос

В этом видео создается красивый поднос для салата, который можно использовать на свадьбах. Декор выглядит завораживающе, и каждый может сделать это, немного потренировавшись.Первым делом очищается крупная луковица и острым ножом надрезаются формы лепестков у основания. После этого каждый слой лука отделяется, морковь очищается от кожуры и превращается в цветок, используя те же шаги, которые указаны в приведенных выше пунктах.

После этого из кожуры собирают луковый лотос, а в середину кладут морковную розу. Затем в центр подноса кладут кожуру огурца. В завершение готовится гарнир из оставшихся кусочков моркови.

5. Легкое овощное украшение из капусты

На видео очень легко показан декор из капусты. Капусту натереть на терке и разложить на подносе. После этого по кругу выкладываются дольки помидора, редиса, моркови и стручкового перца. Этот круг напоминает цветок. Края противня засыпаем тертой морковкой.

6. Овощное украшение с апельсином и редисом

Вот очень интересный учебник по свадебному салату, который выглядит великолепно и очень красочно.Берется несколько редисов и с помощью ножа лепятся тонкие цветочные формы. После этого зубочистки вставляют в цветы, а в середину каждого цветка кладут мозоли. Наконец, берется апельсин и протыкается этими цветами вместе с листьями мяты, чтобы сформировать гламурную вазу.

Эти интересные и шикарные идеи украшения овощей не только впечатлят ваших свадебных гостей, но и помогут украсить ваш свадебный обеденный стол. Они подходят и для любого веганского меню.

Привлёк ли ваше внимание какие-либо из этих руководств? Если у вас есть еще идеи, дайте нам знать в комментариях.

Художественное украшение овощного и фруктового салата, которое вы должны увидеть

Привет, дорогие люди. Это статья о здоровой пище, овощах и украшении фруктовых салатов. Употребление большого количества фруктов и овощей может помочь нам защититься от болезней. Чтобы быть здоровым человеком, нам необходимы эти витамины в повседневном рационе. Взрослые и дети должны иметь привычку есть здоровую пищу.Но иногда трудно заставить детей есть фрукты и овощи. Если вы родитель, вероятно, такая ситуация с вами случается очень часто. Есть только один и единственный способ заставить ваших детей есть фрукты и свежие овощи. Приготовьте для них украшение из фруктового салата. Это означает, что вы должны проявить свой творческий потенциал и приготовить для них интересный салат. Делая этот салат, они начнут есть фрукты и овощи каждый день и будут просить еще.

На изображениях ниже мы представляем вам лучшие и самые креативные украшения для салатов из овощей и фруктов, которые вы когда-либо видели.Далее следует художественное оформление овощей и фруктовых салатов, которые вы должны увидеть. Наслаждайтесь изображениями, которые я подготовил специально для вас!

1. Фруктовый салат из овец

Вот фрукты, которые вам нужны для этого фруктового салата из овец:

  • один банан
  • черный виноград
  • зеленый виноград
  • один мини-зефир
  • один изюм

См. Здесь полный рецепт приготовления фруктового салата из баранины.

Фото с www.easy-indian-cook-recipes.com

2. Фруктовый салат из павлина

Вот фрукты, которые вам понадобятся для приготовления этого фруктового салата из павлина:

  • киви
  • клубника
  • ананас
  • яблоко
  • манго

Проверьте полный рецепт приготовления этого фруктового салата украшение.

Фото с www.bloombety.com

3. Овощной салат с совой

Это креативное овощное блюдо с совой. Вот что вам понадобится для приготовления:

  • морковь
  • огурец
  • черри или помидоры
  • желтый болгарский перец
  • зеленый болгарский перец
  • мини-миски для глаз

Полный рецепт и инструкции читайте здесь.

Фото с www.overthebigmoon.com

4. Салат с грушей и мышью

Этот овощной салат под названием «Салат с грушей и мышью» сделает ваших детей самыми счастливыми детьми в мире. Вот что вам понадобится для приготовления:

  • 3 груши
  • черника
  • семена граната
  • рассыпанный сыр
  • орехи, оливковое масло
  • лимонный сок

Ознакомьтесь с полным рецептом и подождите одну минуту, пока не увидите пустой пластина!

Фото с сайта www.quotesk.com

5. Банановый фруктовый салат с изюминкой Amusin

Банан — любимый фрукт для всех нас. Он содержит много витаминов и минералов. Все, что вам нужно для приготовления этого аппетитного салата, это:

Сделайте этот легкий салат для своих детей и проявите к ним свою любовь!

Фото с www.alwaysorderdessert.com

6. Салат из моркови и брокколи

Сочетание моркови и брокколи дает вам тарелку, полную витаминов. Если ваши дети не хотят есть овощи, вот интересный способ изменить это.Приготовьте для них этот салат!

Это последнее представление о сегодняшних рецептах украшения салатов из овощей и фруктов. Я надеюсь, что эти идеи понравятся вам, и вы постараетесь воплотить их в жизнь у себя дома. Не стесняйтесь комментировать эту статью и высказать свое мнение. Спасибо за прочтение!

Фото с www.viralmount.com

оригинальных идей для праздничного стола. Украшение зеленью для пиал Оригинальный дизайн и оформление закусок на праздничный стол

Всем известно, что зелень полезна, что она богата множеством витаминов и минералов и что нужно есть как можно больше.Но только заядлый вегетарианец согласится заменить привычную трапезу несколькими пучками зелени в ассортименте. Украшение блюд зеленью — один из самых простых способов сделать блюдо не только красивым, но и полезным. Чтобы украсить блюдо зеленью, совсем не обязательно иметь богатую фантазию, уже просто отлично будут смотреться самые обычные домашние котлеты, выложенные на листьях зеленого салата. Фантазия может пригодиться, если вы хотите украсить детское блюдо зеленью, тогда вам придется пробовать, каждый раз придумывая что-то новое.

Перед тем, как украсить блюда зеленью, убедитесь, что под рукой есть свежая зелень. Увядшая петрушка и пожелтевший укроп вряд ли смогут что-то украсить, скорее наоборот, приведут к очень печальному результату. Как правило, все наши украшения сводятся к посыпке готового блюда измельченной зеленью. Не самый оригинальный, но простой и быстрый вариант украшения готового блюда, имеющий право на существование только в том случае, если вы обошлись без стеблей. Не стоит забывать и о размерах зелени, она должна быть либо целыми, либо очень мелко нарезанной.Кривой и крупно нарезанный лук или укроп вряд ли выиграют приз зрительских симпатий за вашим столом.

Чаще всего для украшения блюд используют травы, которые находятся в холодильнике, т.е. нам знакомы укроп, петрушка и зеленый лук. Если мелко нарезанная зелень вам не нравится в качестве украшения, попробуйте использовать целые листья петрушки или веточки укропа. Даже самое обычное и привычное блюдо будет выглядеть намного красивее и аппетитнее благодаря зелени. Например, для приготовления закусок мы используем тестовые корзины, как правило, эти корзины с начинкой просто кладут на тарелку и подают на стол.Между тем, используя самый обыкновенный укроп и листья салата, можно красиво украсить это блюдо. Выложите на тарелку пару листиков салата, украсьте дольками лимона, выложите тарталетки и заполните оставшиеся пустые части тарелки свежими веточками укропа. Декорирование посуды зеленью таким образом поможет придать законченный вид любому блюду.

Украсить посуду зеленью — не такое уж сложное занятие, как может показаться на первый взгляд. Самая обычная и привычная зелень тоже может пригодиться для украшения детской посуды.Отдельные листочки можно использовать не только для создания из еды всевозможных сказочных персонажей и животных, но и в качестве фона. Используйте обычные ломтики хлеба, нарезанные треугольниками, чтобы сделать бутерброды и сделайте из них бабочку. В качестве туловища можно использовать кусочек моркови или огурца, смазать «крылышки» бабочки сыром и с помощью моркови, болгарского перца, петрушки или листьев укропа выложить на них узор. Конечно, сама такая бабочка может уже заинтересовать ребенка, но вы также можете разместить ее в естественной среде обитания, т.е.е. в свежей зелени. Выложите петрушку толстым слоем на плоскую тарелку и сверху выложите получившуюся бабочку. Благодаря зелени такое блюдо получится не только красивым, вкусным и интересным, но и полезным.

В домашних условиях его редко используют для украшения блюд с чесноком или чесноком с зеленью, тогда как профессиональные повара давно оценили эту зелень. Перья такого лука выглядят очень тонкими трубочками, они сочетаются практически со всеми овощами и зеленью, поэтому их можно использовать для украшения любого блюда, например, миниатюрных закусок, канапе или бутербродов.Для украшения блюд этим луком не потребуется ни особой фантазии, ни сверхъестественной аккуратности и аккуратности, достаточно нарезать лук кусочками необходимой длины и выложить его на готовое блюдо. Лук из чеснока также подходит для украшения детской посуды, с его помощью можно сделать все тонкие детали, например, усы животных. Получится аккуратно, красиво и очень вкусно!

Практически всегда при сервировке стола, помимо основного блюда и салатов, мы также используем всевозможные закуски.В качестве закусок могут быть как совершенно самостоятельные блюда, так и различные заготовки, например, консервированные оливки, оливки, грибы, огурцы, помидоры и т.д. Не так часто, как укроп и петрушка, но все же иногда на наших кухнях появляется ароматный розмарин. Само по себе оно выглядит очень необычно и красиво, а если использовать его для украшения, то оригинальный вид блюда гарантирован. Сделайте из розмарина небольшой венок, чтобы он поместился на плоской тарелке, которую вы приготовили для перекуса.На готовый венок поместите оливки, оливки, мини-шарики из сыра моцарелла, корнишоны, консервированные помидоры черри и любые другие закуски. Такое украшение напомнит вам о праздновании Нового года, а розмарин с закусками будет похож на еловую ветку, украшенную игрушками.

Розмарин — довольно дорогая зелень, поэтому, если вы не выращиваете ее самостоятельно, то описанный вариант украшения может значительно облегчить ваш кошелек. Чтобы избежать таких неприятных последствий, можно использовать менее затратный способ украшения посуды зеленью.Например, если вы решили испечь торт с дырочкой посередине, то в дальнейшем вам нужно будет чем-то украсить эту середину. Например, свеча в красивом невысоком подсвечнике и розмарине. Используйте свечу без запаха, заполните пространство между подсвечником и тортом веточками розмарина. Тепло свечи согреет розмарин, и его тонкий аромат витает в воздухе. Аромат свежей выпечки в сочетании с неравномерным освещением свечей и розмарином поможет создать за вашим столом уютную атмосферу.

Ни одна хозяйка не может обойтись без мяты, мы с ней завариваем чай, делаем освежающие коктейли и, конечно же, используем их для украшения самых разнообразных блюд. Мята идеально подходит для украшения практически любого блюда, от супов до напитков и десертов. Когда дело доходит до мяты, украшение блюд зеленью превращается в абсолютно простой и легкий процесс. Фруктовые салаты, напитки, мороженое и другие десерты только выиграют по вкусу и внешнему виду, если украсить их листьями мяты. Помимо мяты в некоторых случаях можно добавить ягоду.Например, восхитительно будет смотреться шарик мороженого, украшенный парой листиков мяты и малиной. Настоящим спасением становится мята, когда домашний торт готов, а времени на его украшение катастрофически не хватает. Просто нанесите на него белый крем ровным слоем, положите по кругу и в центр листочки мяты, посыпьте корицей и подавайте. Вкуснее и ароматнее не найдешь украшения!

Можно отойти от стандартных представлений об украшении посуды зеленью и придумать что-то совершенно новое.Если вы решили подать мороженое на десерт, но вам скучны простые листья мяты в качестве украшения, попробуйте приготовить мяту в шоколаде. Шоколад сохранит листья мяты зелеными и свежими несколько дней, а это украшение будет смотреться очень необычно и оригинально. Для изготовления этих монет вам понадобится 20 свежих красивых листиков мяты и плитка молочного или темного шоколада. Выложите листья мяты на бумагу для выпечки на расстоянии 3-4 см друг от друга. Растопите шоколад на водяной бане и поместите в кондитерский мешок. Используя этот пакет, нанесите шоколад равными порциями на мяту, накройте еще одним листом пергамента и осторожно придавите.Шоколад полностью скроет листочки мяты и превратится в тонкие круглые лепешки, если вы равномерно надавите и положите шоколад в центр каждого листа. Если получается не очень гладко, монеты всегда можно обрезать круглой металлической формочкой для печенья. Оставьте шоколад в прохладном месте минимум на 1 час, затем аккуратно отделите монеты от пергамента. Их можно сразу использовать для украшения десерта или переложить в тару, накрыть крышкой и хранить в холодильнике не дольше 3 дней.

Базилик так же популярен в качестве гарнира из трав, как и мята. Также ими можно украсить практически любое блюдо, будь то мороженое, пицца или салат, но сыр моцарелла с помидорами и базиликом считается классическим сочетанием, но в этом блюде базилик играет не только роль украшения, но и является неотъемлемым ингредиентом. Часто салат капрезе — это название блюда, которое сочетает в себе моцареллу, помидоры и базилик, готовится путем нарезания всех ингредиентов дольками и украшается сверху листьями базилика.Но даже такие классические и привычные блюда можно украсить по-другому. На плоскую тарелку по кругу выложите крупные свежие листья базилика, не пытайтесь раскладывать их ровно, пусть они будут выложены в произвольном порядке и напоминают венок. Сверху базилика по кругу выложить помидоры черри, а на каждый помидор выложить половинку мини-шарика моцареллы. Привычное блюдо приобретет новый, не менее аппетитный вид.

Украшать посуду зеленью не должно быть очень сложно.Достаточно того, чтобы зелень, которую вы используете для украшения, была свежей. Готовое блюдо выложить на листья салата, сверху выложить листья мяты, базилика или зеленого лука. Блюдо сразу приобретет законченный вид и будет выглядеть очень аппетитно. Пусть блюда, которые вы готовите, будут не только вкусными, но и полезными и красиво оформленными!

Рыба жареная с зеленым маслом (№ 526)

Приготовьте полуфабрикат в виде лука или восьмерки. В первом случае нарезать филе порционными кусочками в виде ромба, по одному на порцию, сделать разрез посередине вдоль кусочка и, вставив в него один конец, вывернуть полуфабрикат в виде лук, посыпать солью, перцем, панировать в муке, смочить в лезоне и панировать в белой панировке.

Для получения полуфабриката в форме восьмерки филе нарезать полосками толщиной 0,8-1 см и шириной 4-5 см (длина кусочков зависит от веса порций), запанированные в двойной панировке. , скатать спиралью в виде восьмерки, а затем нарезать шпажкой.

Обжарить полуфабрикат во фритюре и довести до готовности в духовке.

Сырой картофель нарезать кубиками, промыть, обсушить тряпкой, обжарить основным способом и посолить.

Приготовить острый томатный соус (в одной посуде на два блюда).Колбасу из белой муки развести слегка охлажденным бульоном, приготовленным из рыбных отходов, довести до кипения и варить 25-30 минут. Намазать корнеплодами, луком и томатным пюре, добавить в соус и варить, пока овощи не станут мягкими. Соус процедить, натереть, довести до кипения, заправить по вкусу солью, сахаром, сливочным маргарином.

Приготовить зеленое масло. Для этого размягчите масло, добавьте в него сок лимона и мелко нарезанную петрушку или укроп, хорошо перемешайте, сформируйте цилиндр или прямоугольник и остудите.

На разогретое овальное блюдо или неглубокую тарелку положить сбоку жареный картофель, а рядом кусок жареной рыбы, слегка прикрыв гарнир.Украсить рыбу лимоном и зеленью. Отдельно подавать томатный соус в соуснике. Полить растопленным сливочным маслом рыбу, выложенную на тарелку, и положить кусочек зеленого масла на рыбу, разложенную на блюде.

Приготовленная таким образом рыба представляет собой разновидность жареной рыбы, называемой кольбертом, или рыбой, обжаренной на зеленом масле.

Судак 192/92, мука пшеничная 6, яйца 1/2 шт., Сухарики 15, жир 10. Масло зеленое (№ 879): масло сливочное 8,5, петрушка 2, лимон 0,8 г. Гарнир (№761): картофель 290/217, жир 15.Соус (№ 857): бульон рыбный 53, маргарин 4,5, мука пшеничная 3, морковь 5/4, лук 3/2, петрушка (корень) 2, пюре томатное 26, сахар 1 выход 335.

Требования к качеству. Вкус рыбы умеренно соленый. Рыба прожарена хорошо, цвет корочки золотистый. Картофель мягкий и хрустящий. Соус кисловатый, ароматный, однородный. Цвет темно-розовый с блеском.

Рыба жареная в тесте (№ 530)

Филе без кожи и костей нарезать кубиками 1-1.Толщиной 5 см, длиной 5-6 см положить в неокисляющуюся посуду, сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кислоты, залить растительным маслом, посыпать петрушкой, посолить и поставить в холодильник на 30 минут для маринования.

Приготовить жидкое тесто. Белки отделить от желтков. Желтки перетереть с солью, сахаром, разбавить молоком, всыпать просеянную муку, хорошо размешать и влить растительное масло. Взбить яичные белки в пышную пену и добавить в тесто в 2-3 приема. Кусочки рыбы обмакнуть в тесто с помощью поварской иглы и сразу же залить горячим жиром (170 ° C).Обжарить до золотистой корочки и ровной смеси. Вынуть прожаренные кусочки шумовкой на сито, жир слить.

Перед тем, как уйти, поставить рыбу в духовку на 3-5 минут. Приготовить картофель фри: самые красивые веточки петрушки или сельдерея вымыть, обсушить, обжарить во фритюре, вынуть шумовкой на сито и слить жир.

Приготовить майонезный соус с корнишонами (винный камень). Корнишоны или очищенные соленые огурцы мелко нарезать и, отжимая рассол, добавить в готовый майонез. Заправить майонезный соус Южным соусом и перемешать.

На овальное блюдо положить сложенную льняную или бумажную салфетку, а на нее положить кусочки рыбы в виде колодца или елки. Разложите дольки лимона по бокам, а на рыбу или сбоку положите зеленый картофель фри. Чтобы дольки лимона оставались устойчивыми, нужно обрезать кожицу с одного конца и заправить ее внутрь. В соуснике подайте майонезный соус с зеленью или корнишоном или острый томатный соус.

Судак 140/67, кислота лимонная 0,2, масло растительное 4, петрушка 3/2, мука пшеничная 30, молоко 30, яйца 3/4 шт., Жир 15. Соус (№ 887): майонез 37, маринованные огурцы 23, соус Саузерн 2. Выход 200.

Требования к качеству. Вкус рыбы нежный. Кусочки рыбы обжариваются равномерно, золотистого цвета. Острый ароматный соус, огурцы мелко нарезать. Картофель фри — темно-зеленый с блеском, хрустящий.

Телятина (№ 545)

Филе без кожи и костей дважды пропустить через мясорубку, соединить с пропитанным молоком белым хлебом (без корочки), добавить соль, молотый перец, хорошо перемешать, еще раз пропустить через мясорубку, всыпать молоко и хорошо взбить.

Выложить массу в виде коржа на влажную ткань, на середину выложить фарш и сложить лепешку пополам, придерживая руками края ткани, придать изделию форму полумесяца. Вынуть ткань из тела, замочить в яйце и панировать в белой панировке.

Для фарша обжарить мелко нарезанный лук, добавить отварные белые грибы или шампиньоны и обжарить с луком. Затем смешать с молотыми панировочными сухарями, вареными яйцами, солью и перцем.

Формованные продукты обжарить во фритюре до золотистой корочки и довести до готовности в духовке.

Разогреть консервированный зеленый горошек, заправить сливочным маслом.

Обжарить картофель небольшими кусочками. Приготовьте острый соус.

На разогретую овальную посуду разместить тушу по две штуки на порцию, на вогнутой стороне продуктов выложить зеленый горошек и картофель, украсить зеленью. Полить телятину маргарином. Подавать соус отдельно в соуснике. При подаче на тарелку добавить соус.

Судак 135/65 или треска 89/65, молоко 25. На фарш: лук репчатый 26/22, жир 4, шампиньоны свежие 18/14, яйца 1/6 шт., Сухарики 1,5, жир 12, яйца 1 1/6 шт., Сухарики 6. Гарнир (№ 789): картофель 97/72, жир 5, зеленый горошек 74/48, маргарин 2. Соус (№ 857): рыбный бульон. 53, маргарин 4,5, пшеничная мука 3, морковь 5/4, лук 3/2, петрушка (корень) 2, томатное пюре 26, сахар 1, маргарин 5. Урожайность 300.

Требования к качеству. Вкус, присущий этому виду рыбы, с характерным привкусом и ароматом жареных грибов и лука. Цвет равномерно золотистый. Консистенция мягкая, корочка хрустящая, форма изделий хорошо сохраняется.Соус слегка кисловатый, однородный, темно-розовый с блеском.

Последовательность операций. Нарезать рыбу и полуфабрикаты (сначала нарезать порционными кусочками, потом кубиками, а из оставшейся рыбы приготовить рубку), приготовить бульон из рыбных отходов, положить рыбу в маринад; обработать овощи, корнеплоды, лук и томатное пюре для томатного соуса; подготовить массу для тела; приготовить томатный соус; приготовить фарш для телятины, приготовить белую панировку, замесить тесто, подготовить картофель для жарки; приготовить полуфабрикат, тело, обжарить картофель; сделать зеленое масло, приготовить майонезный соус с корнишонами, приготовить картофель фри; все полуфабрикаты обжарить и довести до готовности в духовке, разогреть зеленый горошек; готовим блюда к выпуску продуктов.

Домашнее задание

1. Составить технологические карты на баранину отварную с овощами (аиришту), почки на русском языке, печень тушеную в сметане.

2. Выдать коносамент.

3. Ответьте на вопросы самопроверки.

Вопросы для самопроверки

1. Назовите способы разделки рыбы для жарки основным способом и во фритюре и способы приготовления полуфабрикатов.

2. Расскажите правила жарки рыбы основным способом и во фритюре.

3. Какие процессы происходят при жарке рыбы?

4. Подбирайте соусы и гарниры к жареной рыбе.

5. Какое значение для мяса имеют добавка хлеба и жидкости в котлетную массу?

6. Как приготовить фритюр и определить температуру жира?

7. Назовите последовательность, в которой нужно жарить во фритюре такие полуфабрикаты, как рыба «кольбер», рыба в тесте, тело, лук, картофель и зелень.

Мясные блюда

При приготовлении мясных блюд используются все виды термической обработки.

Мясо отварное

Говядина, свинина, телятина и баранина используются для приготовления основных блюд из вареного мяса. Кроме того, в отварном виде подаются различные субпродукты, соленые и копченые продукты — тушенка, копченая грудинка и корейка, ветчина, а также колбасы — сосиски, сардельки, сосиски.

Для тушек говядины для приготовления рекомендуется использовать грудинку, край, лопатку и подлопаточную часть, боковую и внешнюю части задней лапы. Туши мелкого рогатого скота имеют лопатку и грудинку.

Мясо отваривают крупными кусками массой от 1,5 до 2 кг, помещая в горячую воду (1 — 1,5 л воды на 1 кг мяса). Более крупные куски готовятся неравномерно. Когда вода закипит, нагрев уменьшают и варку продолжают при очень слабом кипении или без кипения при температуре 85-90 ° С. Перед кипячением с внутренней стороны грудинки срежьте пленку вдоль ребер; Плоть лопатки и кант закатываются и перевязываются шпагатом.

За 40 минут до окончания варки положить лук, петрушку, сельдерей, морковь и за 30 минут до варки мясо солить.Готовность мяса определяется проколом поварской иглы, которая должна беспрепятственно входить в мясо и так же свободно выходить, вытекающий из прокола сок должен быть прозрачным.

Готовое мясо (говядина) нарезается порциями поперек волокон и подается с отварным картофелем, сложным гарниром из вареных и тушеных овощей, картофельным пюре и сметанным соусом с хреном или паром. Выпускается телятина с тушеным рисом, картофельным пюре, овощами в молочном соусе и тушеными или белыми соусами с яйцом.Свинину подают с тушеной капустой или картофельным пюре и красным соусом с луком и горчицей. Баранину отпускают с отварным картофелем, тушеным рисом, рассыпчатой ​​гречневой кашей, мясо поливают бульоном.

Отварное мясо перед уходом хранят в небольшом количестве бульона при температуре 50-60 ° С в емкости с закрытой крышкой.

Из побочных продуктов чаще всего варят языки, мозги, почки, рубцы. Язычки обрабатываются, моются, заливаются горячей водой и варятся как мясо для вторых блюд.Готовые язычки переносят в холодную воду на 3-5 минут и очищают от кожуры. Нарезать порциями по 2-3 штуки, влить бульон и довести до кипения. Нарезание ломтиками начинается с тонкой части языка. Подают язык с пюре или зеленым горошком и красными соусами с вином или сметаной с хреном.

Мозги замачивают в холодной воде для обескровливания и удаления пленки. Залить подкисленной и подсоленной холодной водой и варить с добавлением ароматных корнеплодов и лука 20-25 минут с момента закипания.Они держат мозги в отваре.

На отдыхе мозги порционируют, отварные грибы или белые грибы нарезают дольками, кладут сверху и заливают тушеным или белым соусом с яйцом.

Говяжьи почки очищают от пленок и жира, разрезают вдоль и замачивают в холодной воде на 2-3 часа, затем заливают холодной водой и доводят до кипения, бульон сливают, затем снова заливают холодной водой и кипятят 1 — 1,5 часа при слабом кипении …

Готовые почки промывают и из них готовят блюдо «Почки по-русски».

Рубцы замачивают, ошпаривают, очищают, промывают, помещают в холодную воду (3 л на 1 кг) и кипятят 4-5 часов. Корнеплоды, лук, специи добавляются за 30 минут до окончания варки. Вареные рубцы используют для приготовления «тушеных в белом или томатном соусе рубцов».

Сосиски или сосиски кладут в кипящую подсоленную воду (15 г соли на 1 л воды). На 1 кг сосисок или сосисок берут 2–3 л воды. С колбасок снимается искусственная оболочка.Когда вода снова закипит, нагрев ослабляют и колбаски прогревают без кипячения 5 минут, сосиски — 7-10 минут. Сосиски и сосиски подаются с пюре, тушеной капустой, рассыпчатой ​​гречневой кашей, отварными макаронами. Можно подавать красный соус с луком и горчицей. По специальности 6./restoran.htm — Сайт с книгами по … Наблюдение по практическим занятиям по дисциплине «Информационные технологии » Работа в…

  • Конспект урока по технологии Тема: «Виды круп. Блюда из круп »

    Урок

    ООШ. Набросок плана уроков по технологий Тема:« Виды … веществ, поступающих из продуктов питания … Готовка как … забыта. Гиляровский В.А. книга «Москва и москвичи» написал: … Практическая часть урока: Студентам выдаются инструкции по кулинарии

  • Рабочая программа по технологии для 7 класса составлена ​​на основании государственного стандарта основного общего образования, примерная программа основного общего образования по технологии

    Рабочая программа

    практическая Работа. 09.10. 12 Практическая работа №1 по теме « Приготовление десерт» Практическая работа №1 Технология кулинария книга . … профессий выпусков технологий технологий приготовления пищи продуктов питания на здоровье человека. Практическая

  • Программа итоговой государственной сертификации Специальность: 0505 03 Технология

    Программа

    по дизайн, моделирование, декорирование изделий по технологии производство и методика обучения Итоговый экзамен по технологии приготовление пищи еда … AF, Практическая книга by моделирование женственности… структура профессий по кулинария …

  • Всем известно, что свежие травы полезны, так как они богаты минералами и необходимыми витаминами, поэтому есть их нужно чаще и чаще.

    Но заменить полноценный обед кучей зелени или салата готов только самый преданный любитель здорового питания или вегетарианец. Самый простой способ использовать зелень — украсить ею блюда, особенно приготовленные к праздничному новогоднему столу.

    Накануне 2017 года Петуха стоит задуматься, как сделать новогодние блюда не только вкусными и ароматными, но и полезными, аппетитными и красивыми.

    Необязательно включать много фантазии, ведь даже самые простые котлеты, если аккуратно выложить их на листьях свежего салата, отлично будут смотреться на новогоднем столе.

    Конечно, пожелтевший укроп и увядшая петрушка приведут к печальному результату. Перед тем, как украшать блюда на новогоднем столе, нужно запастись свежей и разнообразной зеленью.Чаще всего хозяйки просто мелко нарезают зелень и посыпают ею посуду. Это самый простой способ украсить.

    Но можно попробовать, главное использовать всевозможную зелень и обращать внимание на ее размер. Например, красиво смотрится мелко нарезанная зелень или свежие цельные листья.

    Крупно и криво нарезанный укроп или зеленый лук будут неуместно смотреться на праздничном новогоднем столе, а такое блюдо не произведет никакого впечатления.

    Классические варианты отделки

    Чаще всего на новогодний стол готовят аппетитные лакомства, украсив их обычной петрушкой, укропом или луком.Вместо мелко нарезанной зелени подойдут крупные веточки и листья.

    Такое блюдо, как жареный цыпленок или картофель, благодаря этому полезному зеленому украшению будет выглядеть намного оригинальнее и аппетитнее.

    На стол рекомендуется ставить аккуратно оформленные корзины или тарталетки с начинкой, заранее украсив их листьями салата или укропом. Равномерно разложите их на большом блюде, украсьте дольками лимона и заполните пустые части блюда свежими веточками.

    В результате получится готовое блюдо, которое не стыдно подать в угощение гостям на новогодней вечеринке.

    Зеленый лук и чеснок

    Профессиональные повара украшают свои блюда для новогодних банкетов зеленым или зеленым луком. Перья этих сортов лука выглядят как тонкие аккуратные трубочки и прекрасно сочетаются с другими травами и овощами.

    Их используют для украшения миниатюрных канапе и закусок, бутербродов и тарталеток.Такой лук не требует специальной подготовки перед украшением посуды.

    Просто нарежьте его на кусочки одинаковой длины и выложите на готовое блюдо. Непременно получится красиво, оригинально и очень аппетитно.

    Розмарин

    Эта зелень прекрасно дополнит другие закуски на столе. Оливки, оливки, огурцы, грибы, помидоры не просто кладут в чашки, но и украшают веточками ароматного розмарина. Оригинальный салат получится, если выложить его на большое блюдо посередине, сформировав венок из листьев розмарина.

    Поместите салат посередине, а по бокам — розмарин и оливки, оливки, корнишоны, мини-шарики из моцареллы, помидоры черри или другие миниатюрные лакомства. Розмарин в форме венка, украшенный закусками, похож на новогоднюю елку, а его изысканный аромат будет витать в течение всего праздничного вечера.

    Мятный декор

    Мята добавляется не только в чай ​​для придания ему тонкого и тонкого аромата, но и для приготовления освежающих коктейлей и украшения всевозможных праздничных блюд.Это универсальное украшение для супов, десертов, салатов и напитков.

    Мороженое, фруктовые салаты, желе и выпечка улучшают внешний вид и вкус, если их украсить свежими веточками мяты. Дополнить украшения мяты можно свежими мелкими ягодами — смородиной, малиной или ежевикой.

    Даже самый простой домашний пирог, если вокруг него положить листочки мяты, будет аппетитнее и аппетитнее.

    Украшение блюд из мяты из шоколада выглядит необычно и очень оригинально.Благодаря шоколаду такое лакомство сохраняется несколько дней, а листья мяты остаются свежими и зелеными.

    • Вымойте красивые большие и свежие листья мяты, обсушите и выложите на бумагу для выпечки.
    • Растопите шоколад заранее.
    • Из кондитерского мешка нанесите его на мяту в центре каждого листа и плотно накройте вторым слоем бумаги. В результате получаются тонкие шоколадные коржи.
    • Оставьте мяту в холодильнике, пока она не затвердеет.

    Столь необычное оформление блюд непременно вызовет аппетит и удивит гостей; хранится на полке холодильника в пластиковом контейнере.

    Базилик для салатов и горячего

    Базилик используется для украшения любых блюд на Новый год: пиццы, салатов, мороженого и сладких десертов, но классически сочетается с помидорами и сыром моцарелла. Базилик — важный ингредиент салата капрезе, а не просто красивый декор.

    Такое аппетитное блюдо с помощью листьев базилика можно также празднично украсить: на широкое блюдо выложить по кругу крупные листики, напоминающие венок.

    Положите помидоры черри на каждый лист базилика и добавьте половину шарика моцареллы.Благодаря такой изысканной выкладке продуктов салат капрезе приобретет аппетитный вид.

    Украшение посуды не должно быть сложным или замысловатым. Главное использовать свежую зелень. Готовое блюдо выложить на лист салата, сверху украсить базиликом или листиком мяты, зеленым луком или перьями петрушки, и оно приобретет аппетитный и законченный вид.

    :
    200 г филе соленой сельди
    1 луковица
    2-3 свеклы
    3 маринованных огурца
    4 моркови
    2 яблока (лучше кисло-сладкие)
    150 г твердого сыра
    4 картофеля
    9 яиц
    зелени
    3 ст.л. уксус
    0,5 чайной ложки Sahara
    300 г майонеза
    соль
    1/4 стакана клюквы для украшения

    Нарезать филе сельди полосками шириной примерно 1 см.
    Нарезать лук тонкими кольцами и замариновать 5 минут в 3% -ном уксусе, смешанном с сахаром.
    Свеклу, картофель и морковь отварить, охладить, очистить и крупно натереть отдельно друг от друга. Оставьте две вареные морковки, чтобы украсить салат с новогодним циферблатом.
    Яблоки вымыть, очистить от кожуры, сердцевины и натереть на терке.
    Яйца отварить, 3 яйца натереть на крупной терке.
    Разложить еду слоями:
    1 слой — кусочки сельди
    2 слой — маринованный лук
    3 слой — зелень
    4 слой — свекла
    5 слой — майонез
    6 слой — огурцы нарезанные
    7 слой — тертая морковь
    8 слой — яблоки
    9 слой — сыр
    10 слой — картофель
    11 слой — майонез
    слой 12 — тертые яйца (это слой «снега»)
    Ставим циферблат из 12 половинок сваренных вкрутую яиц, а руки и числа из вареной моркови.
    Украсить блюдо клюквой и мелко нарезанной зеленью.


    Вариант оформления новогоднего «циферблата» с веточками укропа, зернами граната и свекольными «сердечками».


    Вариант дизайна с двумя «свечами» резными из сладкого перца:


    Состав :
    картофель отварной — 2 шт.
    яиц вкрутую — 3 шт.
    фарш, обжаренный с луком — 200 г
    сыр твердый — 150 г
    майонез или густая сметана — 100 г
    Для украшения:
    укроп
    сладкий перец красный и желтый
    морковь отварная

    Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке, немного посолить и выложить на тарелку в виде салата — см. Фото слева.
    Смажьте сверху майонезом.

    Положить слой фарша, предварительно обжаренного в масле, вместе с мелко нарезанным луком.
    Слегка смазать майонезом.
    Посыпать тертым яичным белком. (Оставьте один белок и половину желтка для заправки салата.)
    Слегка смажьте майонезом.

    Посыпать тертым сыром и тертым яичным белком, как показано на фото.

    Делаем «фитиль» свечи из отрезанной от чернослива полоски. Посыпать «пламя» свечи, посыпанной сыром, тертым желтком, затем натереть вареную морковь и положить сверху кусочек сладкого красного перца. Поставить свечу с желтком, затем отварную тертую морковь, сверху положить кусочек болгарского перца и чернослив.
    Залить верх основания свечи натертым белком.
    Посыпать свечу тертым сыром
    Выложить зеленые веточки укропа.
    Вырежьте из красного перца декоративный бант и положите его на салат.


    Состав :
    300 г сыровяленой колбасы,
    100 г сухариков из белого хлеба, нарезанных кубиками и высушенных в духовке или на сковороде с добавлением масла,
    1 большой помидор
    1 большой огурец
    200 г сыра
    250 г майонеза
    1 красный болгарский перец
    1 желтый болгарский перец
    зелени,
    соль по вкусу.

    Салат выложить слоями на плоское блюдо, покрыть каждый слой майонезом:
    — крекеры,
    — колбаса, нарезанная кубиками,
    — помидор, нарезанный кубиками,
    — огурец, нарезанный кубиками,
    — по 1/2 красного и желтого перца, нарезанного кубиками,
    — тертый сыр.
    Делаем разметку и приступаем к декорированию, как показано на фото: из оставшихся половинок перца делаем свечи, бантик и ободок, раскладываем зелень.


    Состав :
    1 банка (200 г) тунца
    2 вареных моркови,
    3 вареных картофеля,
    1 свежий огурец
    2 яйца,
    майонез,
    Для украшения:
    зеленого лука,
    помидоров черри,
    полосок белого редиса.

    На круглую тарелку поставьте в центр банку или чашку меньшего диаметра.
    Выложите слои вокруг банки:
    1 картофель,
    тунец,
    майонез (светлая сетка),
    морковь,
    яиц,
    огурцов,
    оставшихся картофелин.
    Смажьте майонезом и украсьте мелко нарезанным зеленым луком, помидорами черри и полосками белой редьки или редиса дайкон (см. Фото).


    Состав
    куриная грудка — 700 г или куриное филе — 600 г
    лук репчатый — 2 шт.
    яйца вареные — 4 шт.
    болгарский перец — 2 шт. Майонез
    — 250 г Масло растительное
    — 2 ст. л.
    соль
    Для украшения:
    петрушка — 2 пучка
    маслин
    красный болгарский перец
    отварная морковь

    На большую посуду или тарелку положите бортики от разрезной формы (например, диаметром 20 см). В центр поставьте круглую банку, наполненную водой для устойчивости, диаметром примерно 8 см.
    Цыпленок отварить до готовности (30-40 минут после закипания), охладить, нарезать кубиками и выложить на блюдо вокруг центральной банки, образуя кольцо.Смажьте майонезом.
    Вымойте перец, сердцевину и запекайте в горячей духовке 15-20 минут. Выложите запеченные перцы в фольгу, аккуратно заверните их и подержите около 5 минут, затем очистите перец. Мякоть нарезать кубиками среднего размера, выложить на курицу.
    Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до румяной корочки, посолить. Лук остудить и выложить поверх перца. Смажьте майонезом.
    Яйца отварить вкрутую, остудить, натереть на крупной терке.
    Осторожно снимите боковые стороны разрезной формы, выньте банку из середины.
    Сбрызнуть майонезом и покрыть бока и верх салата «венок».
    Оторвите листья от веточек укропа и плотно уложите их по бокам, посередине и сверху «Венка».
    Очистите морковь, нарежьте тонкими длинными полосками и уложите их лентой. Украсить морковные ленточки капельками или рисунком из майонеза.
    Вырежьте из перца кружочки и расположите их в произвольном порядке вместе с оливками на венке.
    Охладить салат в холодильнике и подавать к новогоднему или рождественскому столу



    Выложить салат на блюдо по дуге, сверху украсить полосками крупно натертого сладкого перца, моркови, желтка, измельченной зелени, белка и свеклы.
    1-й слой — болгарский перец, нарезанный кубиками
    2-й слой — отварная морковь, натертая на крупной терке
    3-й слой — отварное куриное филе, нарезанное кубиками
    4-й слой — яйца отварные, натертые на крупной терке
    5-й слой — зеленый лук нарезанный
    6-й слой — отварная свекла, натертая на крупной терке
    7 слой — отварное куриное филе, нарезанное кубиками
    Каждый слой смазать майонезом.

    Из любого подходящего салата или паштета (включая творог) придать форму конуса.Покройте со всех сторон слоем тертого плавленого сыра, смешанного со сметаной или майонезом.
    Украсить миндалем, как показано на фото.
    В качестве декоративной зелени можно взять розмарин или веточки сосны.


    Оригинальный слоеный салат в виде маскарадной маски.
    Набор продуктов простой, но благодаря орехам и сыру салат получается сытным.
    В виде такой «МАСКИ» можно приготовить и всеми любимую «селедку под шубой», или салат «Оливье», или паштет.

    Состав :
    1 вареная куриная грудка (мелко нарезанная)
    100 г сыра (мелко натертая)
    1 вареная морковь среднего размера (мелко натертая)
    1 вареная свекла (мелко натертая)
    Для заправки:
    200 г густого майонеза
    2 ст. л. нарезанные грецкие орехи
    2 зубчика чеснока (пропустить через пресс или очень мелко нарезать ножом)
    соль, перец по вкусу
    Для украшения:
    зерен граната
    петрушка
    укроп

    Положите 2 стопки на овальное блюдо и разложите их слоями:


    Так можно оформить различные салаты, селедку «под шубу», паштет по зверобоям.Валентина или к новогоднему столу.
    Верхний слой — тертая отварная свекла, смешанная с майонезом или сметаной.


    Состав :
    яйцо куриное (10 шт. — для омлета, 1 твердое яйцо — для украшения) — 11 шт.
    мука пшеничная — 4 ч. Сливки
    — 4 ст. л.
    твердый сыр (200 г — для сливок, 4 ст. Л. — для омлета)
    соус (томатный) — 3 ст. л.
    соль
    майонез — 4-5 ст. л.
    чеснок — 3 зубчика
    зелень — 2 ст.л.
    замороженный шпинат — 80 г
    перец красный горький — по вкусу
    оливки без косточек — 40 г
    морковь отварная — 1 шт.
    свекла вареная — 1 шт.
    зубчиков по вкусу
    зеленая редька — 1 штука

    Сначала приготовьте 4 омлета разного цвета. Цвета в порядке укладки в торт снизу вверх: красно-оранжевый, желтый, зеленый, белый.

    Верхний омлет закусочного торта будет белым.
    Отделите белки 4 яиц от желтков.Отложите желтки, они будут использоваться для желтого омлета. Белки взбить в пену, продолжая взбивать, добавить 1 ст. л. тертый сыр, 1 ст. л. сливки, 1 ч. мука, соль.
    В конце взбивания выложить нарезанные кружками оливки.

    Выпекать белый омлет в сковороде под крышкой до готовности.
    Отставляем остыть.

    Приготовление желтого омлета.
    Взбить 4 яйца, отделенные ранее желтками, добавить 1 ч. мука, 1 ст. л. сливки, 1 ст. л. тертый сыр, соль.
    Еще раз взбить смесь.

    Выпекать желтый омлет в сковороде под крышкой до готовности.
    Отставляем остыть.

    Приготовление зеленого омлета.
    Добавьте 1 чайную ложку к трем яйцам. мука, 1 ст. л. сливки, 1 ст. л. тертый сыр и шпинат, посолить, взбить.

    Выпекать зеленый омлет в сковороде под крышкой до готовности.
    Отставляем остыть.

    Приготовление красно-оранжевого омлета.
    Добавьте 1 чайную ложку к трем яйцам. мука, 1 ст. л. сливки, 1 ст. л. тертый сыр, красный молотый перец (горький, по вкусу) и 3 ст. томатный соус.
    Взбить и запечь на сковороде под крышкой.
    Отставляем остыть.

    Готовим крем для слоя.
    Сливочный сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить и залить майонезом. Все тщательно перемешать.
    К 2/3 крема добавить измельченную зелень — этим кремом мы будем прослоить омлеты.
    Оставьте 1/3 белого (без зелени), чтобы покрыть торт сверху.

    Собираем торт.
    Выложите на блюдо красно-оранжевый омлет.Смажьте сверху зеленым кремом.
    Затем положить желтый омлет и снова смазать зеленым кремом.
    Далее выкладываем зеленый омлет, смазываем зеленым кремом.
    Сверху выложить белый омлет.
    Покройте верх и стороны торта белым кремом.

    Украшаем торт.
    Отделите белок и желток 1 сваренного вкрутую яйца. Три на мелкой терке.
    Из натертого желтка формируем основу фигурки снеговика.

    Сверху выложить натертый белок.

    Вареную морковь натираем на мелкой терке, из нее формируем шапку, шарф, варежки и сапожки для снеговика.

    Вареную свеклу натираем на мелкой терке, делаем из нее лыжи и ротик.
    Делаем глазки из гвоздик.
    Из вареной моркови вырезать нос.

    ПАПИЛЬОТ (фр. Папильот — бумажная обертка). На кухне ресторана используются бумажные тубусы с различными вырезами и гребешками, с помощью которых скрываются торчащие из мяса концы костей животных или птицы. Сосочки также играют роль ручки, с помощью которой вы можете удерживать порцию, не размазывая руки по жиру, и облегчить разделение порции на более мелкие кусочки.
    Papillotes впервые появились в 19 веке во французской ресторанной кухне, откуда они быстро распространились на многие кухни мира, в т.ч. и в русскую ресторанную кухню. Папильоты особенно широко использовались в советских ресторанах и в коммунистической кремлевской кухне.

    Для украшения жареной дичи используются котлеты и отбивные с костями, ветчина на косточке, бумажные папильоты и розетки.
    Для папиллотов лист бумаги складывают втрое по длине, затем край бумаги загибают шириной 1-1.Острым ножом или ножницами равномерно по всей ширине бумаги нарезаются полосы 25 см и полоски. Бумагу разрезают на 4 полоски, наматывают на круглую палочку, придавая вид цветка, и загибают концы.
    Для изготовления розетки бумагу размером 12:12 см складывают в 4 слоя (пополам и еще раз пополам), разрезают наискосок и гофрируют тонкой тканью. Затем отрезается острый кончик розетки, розетка разворачивается и накладывается на сосочек и кость (см. Ниже).

    «… Никогда не писала о том, как приготовить рыбу папиллотами. Папиллот, тупоголовый, в кулинарии представляет собой скрученный отрезанный лист бумаги, который обычно кладут на косточки котлет или жареной птицы. Ну разве что Гедриусу удалось приготовить сома в папиллоте. его леди, которую ввинчивали в ее волосы. «
    (отрывок из литовской литературы ХХ века).

    Схема изготовления простейшего папиллота:

    1. Бумага не должна быть очень тонкой — лучше всего бумага для принтера.
    2. Возьмите плотную белую бумагу и вырежьте полоску примерно 8 см длиной и 4 см шириной.
    3. Сложите полосу по центру.
    4. Сложенную бумагу разрезать ножницами по сгибу на ровные выемки — получится что-то вроде бахромы.
    5. Нарезанной бумагой по спирали оберните круглую палочку, диаметр которой совпадает с диаметром кости.
    6. Обклейте конец бумажной полоски пищевым клеем из вареного крахмала, муки или желатина или прикрепите скотчем.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Хотя в последнее время для простоты папиллоты часто клеят скотчем, следует признать, что скотч плохо сочетается со съедобными продуктами, поэтому всегда предпочтительнее пищевой клей из муки или крахмала, или желатина.
    7. Обрежьте нижнюю часть манжеты ножницами.
    Готовыми папиллотами украсьте птичку.
    Фотография пошагового изготовления простейшего папиллота:

    Новогодний салат зимней хозяйки

    В этой статье мы расскажем, как нарисовать разнообразный новогодний салат Дед Мороз — наш любимый зимний герой и олицетворение праздника.

    Украшать новогодние салаты можно по-разному, все зависит от ваших пожеланий и от того, сколько времени вы можете посвятить оформлению блюда.Декор салата Дед Мороз — не так уж и прост, но этот салат обязательно в хорошем смысле сразит всех, кто соберется за рождественским столом, поэтому потраченное время и силы однозначно того стоят.

    Рецепт новогоднего салата «Дед Мороз» с рисом и крабовыми палочками

    Вам понадобится: крабовые палочки 200 г, 2 вареных яйца, кусочек сыра и горошины перца, 1 пучок укропа, сырая морковь и стакан отварного риса (+ оформление 1 ст.), Майонез, сладкий перец для украшения, щепотка сладкого перца молотого черного перца, соль.

    Как приготовить салат Дед Мороз с крабовыми палочками (как на фото выше). На мелкой терке натереть морковь, половину белков яиц отложить для украшения, другую с желтками натереть на средней терке. Развернуть аккуратно крабовые палочки, срезать красную часть украшения, белую часть для салата мелко нарезать. Нарезать несколько веточек укропа, соединить рис, морковь, тертые яйца, крабовые палочки, мелко нарезать, поперчить, посолить, добавить майонез и перемешать. Выложите салат на блюдо в виде Деда Мороза.Оформление: лицо вырезать из пластичного сыра, глазки — перец горошком, щеки — перец молотый, протеин натертый — усы и борода, шапка и пальто из красных деталей с крабовыми палочками, зверобой. рисовый мех (опушка), носик и варежки из сладкого красного перца, подарок из крабовых палочек и сыра, посох из белой части крабовых палочек.


    В целом ничего сложного, но на такую ​​конструкцию уйдет немного времени. Конечно, принять форму Деда Мороза можно практически любой салат, главное, чтобы ингредиенты салата и продукты по дизайну хорошо сочетались, чтобы вкус салата не испортился из-за плохих для него продуктов, из которых вы решили сделать зазор.А в остальном — это так просто!

    На фото выше, например, может быть ваша «Селедка под шубой».

    Оформить салат в виде Деда Мороза можно не целиком, но только в виде его головы тоже очень красиво.

    Рецепт салата Дед Мороз — красный нос с грибами, курицей и ветчиной

    Вам понадобится: 400 г вареной куриной грудки, 300 г грибов и ветчины, 200 г сыра, 3 соленья, 2 вареных яйца, 1 сладкий перец, оливки, майонез. .

    Как приготовить новогодний салат Дед Мороз с грибами. На растительном масле до испарения жидкости обжарить нарезанные грибы. Курицу мелко нарезать. На мелкой терке натереть сыр, огурцы тоже натереть или мелко нарезать. Кубиками нарезать ветчину. Выложить слоями: курицу, грибы, огурцы, ветчину, сыр. Смазать все слои, кроме последнего, майонезом. На мелкой терке натереть перец или измельчить его блендером. Чтобы сделать пюре из перца для носа и шляпы Дедушка, натереть на терке яичные желтки, чтобы сделать лицо. Сделать бороду и белковый край шапки (яйца, маслины разрезать пополам и сделать глазки.

    Другие варианты оформления салата Дед Мороз.

    Сделать шубу Деда Мороза из красной рыбы, помидоров, сладкого перца в красноватых и розовых тонах, а при желании «одеть» Деда в другие цвета шубы, вообще никаких ограничений! Проявите воображение и креативность и создайте свои собственные салаты, размещая их зимой на свой вкус. Пусть Дед Мороз порадует всех пришедших к вам на Новый год приятными сюрпризами домой. Что ж, если он составит компанию еще и Снегурочку, будет еще лучше! Эти салаты — один из лучших способов создать веселое рождественское настроение!


    Рецепты салатов для пикника: Food Network | Идеи для летних вечеринок: меню, украшения, темы: Food Network

    Салат из брокколи

    Триша привносит в этот салат тонны вкусов и текстур.Покрытие брокколи смесью майонеза и уксуса позволяет нарезанным кубиками бекону, луку, изюму и семечкам подсолнечника прилипнуть, так что вы получаете немного соли, хруст и сладость в каждом укусе.

    Куриный салат

    Получите рецепт: Куриный салат

    Салат с хрустящей лапшой

    Ина покрывает тонкие спагетти сладко-острым соусом из рисового уксуса, соевого соуса, меда, имбиря и арахисового масла.Свежие овощи добавляют цвет и хрустят — они идеально подходят для сбора на открытом воздухе.

    Получите рецепт: Салат с хрустящей лапшой

    Салат из трех бобов

    Хрустящие бланшированные зеленые бобы добавляют хрусткости, чтобы компенсировать нежность фасоли и каннеллини в этом ярком летнем салате.

    Получите рецепт: Салат из трех бобов

    Картофельный салат по-немецки

    Смажьте нежный отварной картофель в уксусно-горчичном соусе вместе с хрустящим фаршем и свежей петрушкой, чтобы получить классический успокаивающий салат, который идеально подходит для пикников с друзьями и семьей.

    Получите рецепт: Картофельный салат по-немецки

    Летний куриный салат

    Ри превращает куриный салат в домашнее угощение, подавая его в чашках со свежим масляным салатом.Морось ее сливочной заправки на основе феты превратит эту закуску для пикника в край.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.