Грибы суп: Грибной суп рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

Содержание

Как приготовить грибной суп со свежими шампиньонами

 

20 лет назад грибной суп ели только по осени, сезон потому что был грибной. А сегодня свежие шампиньоны можно купить круглый год практически в любом магазине. Грибы эти очень популярны у хозяек, из них готовят и первые блюда, и вторые, и пекут пироги. Для маринования следует выбирать мелкие грибочки, фаршировать – крупные, а для супов отлично подойдут свежие шампиньоны среднего размера.

 


Выбирая грибы для грибного супа из свежих шампиньонов обратите внимание на отсутствие тёмных пятен, поверхность шляпки должна быть матовая и бархатистая. На ощупь свежие шампиньоны плотные и упругие. Линия среза много может рассказать о свежести грибов. В ножке не должно быть пустот. Свежие шампиньоны имеют ярко выраженный вкусный грибной запах. Грибы очень сытный продукт, который содержит всего 30 ккал на 100 грамм. Поэтому кушать их можно не опасаясь за размер талии. Итак, рассмотрим, как варить суп со свежими шампиньонами.

 


Ингредиенты (на 4 порции):

 

  • Свежие шампиньоны 500 гр.,
  • Соль,
  • Белый молотый перец,
  • Лук репчатый 1шт.,
  • Морковь 1 шт.,
  • Оливковое масло 2 столовые ложки,
  • Картофель 3 шт.,
  • Лавровый лист.

 


Для подачи:

 

  • Петрушка,
  • Сухари,
  • Сметана.

 

Этапы приготовления

 

 


В кастрюлю налить 1,5литра воды, вскипятить и добавить нарезанные грибы. Важный момент – грибы опускаем в кипящую воду. Посолить, поперчить молотым белым перцем. Белый перец имеет более мягкий аромат, по равнению с чёрным, и этим он очень подходит к грибам. Свежие шампиньоны в супе варятся быстро, поэтому запускать грибы в суп надо вместе с картофелем.


Луковицу очистим от шелухи и нарежем тонкими полукольцами. Морковь помыть и нарезать тонкой соломкой. На сковороду с толстым дном добавить две столовые ложки оливкового масла первого отжима, и на слабом огне довести морковь с луком до полуготовности.


Три крупных картофелины очистить и порезать маленькими кубиками. Добавить в кастрюлю к грибам, варить 10 минут, добавить жареную морковь с луком, лавровый лист и кипятить ещё 10 минут.


Снять с огня, укрыть большим полотенцем, дать настояться в течение трёх часов. Подавать готовое первое блюдо следует густо посыпанным петрушкой, можно добавить ложку свежей сметаны. В пиале рядом поставьте сухарики.

 

Давайте экспериментировать!

 

 

 

В мультиварке суп из свежих грибов готовить быстро и просто. В чашу мультиварки положите нарезанные кубиками шампиньоны с картофелем и нашинкованный лук с морковью. Залейте полтора литра воды, Посолите, поперчите белым молотым перцем. Установите программу «суп» на 20 минут.


Наверняка, вам понравится и сливочно-грибной суп из свежих шампиньонов. Согласно рецепту, в кастрюлю добавляется полтора литра не жирных сливок и варится дальше согласно вышеописанному рецепту. Сливочно-грибной суп из свежих шампиньонов можно сделать и в виде пюре: сварите шампиньоны с картофелем, натёртой морковью и порезанным луком, в чашу блендера выложите ингредиенты, доводите до однородной консистенции постепенно вливая тонкой струйкой сливки. Полученный сливочный суп-пюре перелейте в кастрюлю, доведите до кипения и подавайте горячим с сухариками и зеленью.

 


Грибной суп из шампиньонов можно приготовить без картофеля, это снизит калорийность супа. Увеличьте количество грибов и варите их с морковью и луком. Если морковь с луком предварительно не обжарить, то блюдо станет еще менее калорийным.


Рецептов супа со свежими шампиньонами великое множество. Выбирайте, экспериментируйте, готовьте то, что действительно понравится именно вам.


Готовьте вкусные супы у себя дома. Приятного аппетита!

 

Суп-пюре с грибами с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

 

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

БЗМЖ Без заменителя молочных жиров

Попробовала все вторые блюда из кулинарии ВкусВилл. Захотелось продегустировать что-то новое. Так как сезон предрасполагает к потреблению более калорийных блюд, решила взять грибной крем-суп. Пожалуй, этот суп - лучший из тех, что я пробовала раньше. Вкус ничем не уступает ресторанному, а цена не кусается. Сытный, горячий и очень вкусный! В нем чувствуется структура грибочков и картофеля, поэтому заслуживает 5 баллов. Даже сейчас, когда описываю его, хочется добавки! Стоит отметить, что одна порция заменила мне весь обед, настолько он сытный. Однозначно буду брать ещё!

  • белки 2 г, жиры 5,6 г, углеводы 5,7 г; 81,2 ккал

Состав: грибы шампиньоны свежие, сливки массовая доля жира 22 %, картофель свежий, лук репчатый свежий, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, масло сладко-сливочное несолёное массовая доля жира 82,5 %, чеснок свежий. Продукт производится на предприятии, где используются горчица, кунжут, орехи, арахис, моллюски, ракообразные, рыба, сельдерей, соя, яйца и продукты их переработки. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Нежный суп-пюре из свежих шампиньонов, сливок, картофеля, лука и чеснока.
Блюдо приготовлено из свежих и качественных ингредиентов, без консервантов и усилителей вкуса. Одобрено поваром «ВкусВилл».
Продукт уже готов к употреблению. Осталось только разогреть в микроволновой печи в течение 5-7 минут, предварительно сняв крышку.

  • Годен: 4 суток
  • Вес: 270 г

Суп «Грибы» Energy Diet HD

Energy Diet Грибы – истинный подарок для многочисленных любителей грибных блюд. Благодаря кремовой консистенции и выразительному вкусу шампиньонов этот суп напоминает изысканные супы-пюре от европейских шеф-поваров.

Всего одна порция Energy Diet в день, но регулярно. Что в результате?

  • В каждой порции – все необходимое для правильной работы организма: сбалансированный набор белков, жиров и углеводов, клетчатка, 12 витаминов и 11 минералов.
  • Диета без голода и дефицита полезных веществ.
  • Правильные пищевые привычки – прекращается переедание, вы едите меньше и при этом наедаетесь.
  • Улучшается обмен веществ.
  • Быстрое восстановление после физических нагрузок.
  • Отличное самочувствие и прилив энергии.

Суп не должен быть вашим единственным источником питания. Следует не менее одного раза в день употреблять обычную пищу и выпивать не менее 2-х л воды в день. Беременным женщинам перед употреблением супа необходимо проконсультироваться с врачом.

Для кого?

  • Для тех, кто хочет похудеть.
  • Для тех, у кого нет времени на завтрак, обед или ужин.
  • Для тех, кто любит вкусно и полезно перекусить.
  • Для тех, кто за правильное питание.
  • Для современных активных людей.

Белки животного и растительного происхождения содержат полный набор аминокислот (в том числе все незаменимые): являются строительным материалом для клеток нашего организма, нормализуют работу головного мозга, восстанавливают гормональный фон и синтез ферментов.

Ненасыщенные жирные кислоты. Основной компонент – соевое масло – в сравнении с другими растительными маслами содержит рекордное количество витамина Е1 (токоферола) – природного антиоксиданта. Обладает высокой биологической активностью и усваивается организмом на 98%.

Баланс быстрых и медленных углеводов: декстроза (глюкоза), моментально усваиваемая организмом, крахмал и мальтодекстрины, которые усваиваются в течение дня. Количество углеводов рассчитано таким образом, чтобы вся предназначенная организму энергия полностью усваивалась (в частности, мозгом и мышцами), а не откладывалась в виде жировых запасов.

Комплекс ферментов High Digestibility улучшает пищеварение, способствует быстрому расщеплению и более полному усвоению белков животного и растительного происхождения.

Клетчатка – натуральные пищевые волокна: камедь, полученная из зерен тары, и инулин цикория. Клетчатка обладает двойным действием: обеспечивает чувство насыщения, помогает вывести шлаки и токсины.

12 витаминов и 11 минералов – среди них: железо, медь, цинк, йод, селен, большое количество кальция. А также: витамины группы В; витамин Е – «ловец» свободных радикалов; витамин А – активный участник обмена веществ, помощник нашего зрения.

Ацерола – природный источник витаминов и микроэлементов, превосходящий по содержанию витамина С практически все фрукты. Оказывает антиоксидантное, тонизирующее и восстанавливающее действие при общем состоянии усталости, инфекционных и вирусных заболеваниях.

Королевское желе – молочко, выделяемое молодыми пчелами-кормилицами, оно содержит большое количество витаминов группы В, минералов и микроэлементов, аминокислот, ненасыщенных жирных кислот. Королевское желе оказывает общеукрепляющее действие, стимулирует стрессоустойчивость, повышает сопротивляемость организма к вирусам.

Состав

Белки сои, белки гороха, идентичные натуральным ароматизаторы, мальтодекстрин, растительное масло (масло сои, сироп декстрозы, казеинат, ароматизатор натуральный), крахмал, цитрат калия 3-х замещенный, грибы 1,6% (грибной экстракт, грибы высушенные), орто-фосфат кальция 3-х замещенный, соль, инулин цикория, загустители (камедь целлюлозы, камедь тары), карбонат магния, чеснок, витамины (PP, C, E, A, B5, D3, B6, B1, B2, B9, биотин, B12), ацерола Malpighia glabra L. (149 мг/100г), сульфат железа, цитрат цинка, королевское желе (31мг/100г), глюконат марганца, глюконат меди, комплекс ферментов, йодистый калий, селенит натрия.

Пищевая ценность

    на 100 г сухого продукта / 100 г құрғақ өнімде / на 100 г сухого продукту на порцию готового продукта / дайын өнімнің бір үлесіне / на порцію готового продукту 1 % ОЭН / % ЖҚН / % ЗЕН 2
Энергетическая ценность / Қуаттылық құндылығы / Енергетична цінність
кДж / kJ / кДж   1546 870  
ккал / kcal / ккал   368 207  
Пищевая ценность / Тағамдық құндылығы / Харчова цінність
Белки / Ақуыздар / Білки г 38,6 19,3 37%
Углеводы / Көмірсулар / Вуглеводи г 26,0 17,0 33%
-в т.ч. сахар / соның ішінде қант / у т.ч. цукор г 9,5 12,1  
Жиры / Майлар / Жири г 10,6 6,3 28%
- в т.ч. насыщенные жирные кислоты / с.і. қаныққан май қышқылдары / у т.ч. насичені жирні кислоти г 2,4 2,6  
Пищевые волокна / Тағамдық талшықтар / Харчові волокна г 7,0 2,1 2%
        % РЕН / % ҰКН / % РЩН33
Витамины / Дәрумендер / Вітаміни
Витамин А / А дәрумені / Вітамін A мкг 762,3 265,3 27%
Витамин D3 / D3 дәрумені / Вітамін D3 мкг 5,5 1,7 33%
Витамин E / E дәрумені / Вітамін E мг 12,2 4,0 27%
Витамин C / C дәрумені / Вітамін C мг 80,0 26,6 38%
Витамин B1 / B1 дәрумені / Вітамін B1 мг 0,8 0,4 21%
Витамин B2 / B2 дәрумені / Вітамін B2 мг 0,3 0,5 24%
Витамин PP / PP дәрумені / Вітамін PP мг 17,5 5,4 27%
Витамин B5 / B5 дәрумені / Вітамін B5 мг 4,2 2,0 40%
Витамин B6 / B6 дәрумені / Вітамін B6 мг 1,4 0,5 23%
Витамин B9 / B9 дәрумені / Вітамін B9 мкг 203,4 66,4 17%
Витамин B12 / B12 дәрумені / Вітамін B12 мкг 1,0 0,8 28%
Биотин (Н) / Биотин (Н) / Біотин (H) мкг 55,6 16,7 33%
Минералы / Минералдар / Мінерали
Натрий / Натрий / Натрій мг 2224,0 766,4 32%
Калий / Калий / Калій мг 1905,9 901,8 36%
Фосфор / Фосфор / Фосфор мг 731,1 390,7 49%
Магний / Магний / Магній мг 167,1 73,3 18%
Железо / Темір / Залізо мг 16,9 5,4 54%
Цинк / Мырыш / Цинк мг 9,7 3,9 33%
Медь / Мыс / Мідь мг 1,3 0,4 39%
Марганец / Марганец / Марганець мг 2,1 0,6 31%
Йод / Йод / Йод мкг 130,2 60,3 40%
Селен / Селен / Селен мкг 55,1 18,3 26%
Кальций / Кальций / Кальцій мг 1134,0 570,2 46%

1 30 г сухого продукта +200 мл 1,5% молока / 30 г құрғақ өнім + 200 мл 1,5% сүт / 30 г сухого продукту +150 мл 1,5% молока

2 Общая энергетическая норма / Жалпы қуаттылық нормасы / Загальна енергетична норма

3 Рекомендуемая ежедневная норма / Ұсынылатын күнделікті норма / Рекомендована щоденна норма

Смешать, интенсивно взбивая в закрытой емкости (шейкере), 30 граммов (1 мерную ложку) продукта и 200 мл молока 1.5% жирности температурой не более 60°С. Перед первым употреблением банку необходимо встряхнуть.

Альтернативный способ приготовления

Смешать, интенсивно взбивая в закрытой емкости (шейкере), 30 граммов (1 мерную ложку) продукта и 200 мл молока 1.5% жирности комнатной температуры, разогреть в микроволновой печи в течение 1.5 минут при 750 Вт.

Не применять при индивидуальной непереносимости компонентов продукта.

Таблица совместимости продуктов NL

Грибной суп из сушеных грибов — пошаговый рецепт с фото

Приготовление грибного супа из сушеных грибов:

1 подготавливаем грибы.

В первую очередь нагреваем в чайнике три литра очищенной воды. Затем тщательно промываем сушеные грибы и кладем их в глубокую миску.

Спустя некоторое время заливаем их одним литром кипятка и выдерживаем в таком виде 15–20 минут.
2 подготавливаем овощи и зелень.

Пока настаиваются грибы, при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры картофель, репчатый лук, морковь и промываем их вместе с зеленью для сервировки. Затем картофель сразу нарезаем небольшими кубиками размером в 2–2,5 сантиметра, отправляем в чистую глубокую посуду, заливаем проточной водой выше его уровня на 2 сантиметра и оставляем в таком виде до момента использования, чтобы не потемнел.

После этого репчатый лук рубим мелкими кубиками размером до 7 миллиметров, а морковь шинкуем на крупной терке и приступаем к следующему шагу.
3 пассеруем овощи.

Вливаем в сковороду нужное количество растительного масла и ставим ее на средний огонь. Спустя несколько минут отправляем туда измельченные лук и морковь. Пассеруем их до мягкости и легкой золотистой корочки, периодически помешивая деревянной кухонной ложкой. На этот процесс уйдет примерно 5 минут. Как только овощи подрумянятся, снимаем их с плиты и отставляем на время в сторонку.
4 подготавливаем вымоченные грибы и настой.

Дальше вынимаем из потемневшей жидкости сушеные грибы, сушим их бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и режем небольшими кусочками произвольной формы размером до 3 сантиметров.

Грибной настой переливаем в мерный стакан.

Разбавляем его двумя литрами оставшейся уже остывшей воды из чайника и отправляем в глубокую кастрюлю.
6 подаем грибной суп из сушеных грибов.

Грибной суп из сушеных грибов подают в горячем виде как первое блюдо к обеду. По желанию каждую порцию заправляют сметаной, сливками, майонезом и украшают свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука. На вкус суп получается пряный, довольно нежный, с насыщенным грибным ароматом. Сытно, быстро и недорого! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– чтобы суп получился более насыщенный, можно разбавить грибной настой не водой, а мясным либо овощным бульоном;

– очень часто в овощную пассеровку добавляют пару столовых ложек просеянной пшеничной муки. От этого блюдо приобретает мутную, полугустую консистенцию;

– набор специй не принципиален, используйте любые, которые добавляют в овощные блюда: эстрагон, шалфей, базилик, кориандр и многие другие;

– прекрасная замена растительному маслу – сливочное, оно придаст супу более мягкий привкус;

– иногда за 6–7 минут до готовности супа в кастрюлю добавляют тонкую вермишель «Паутинка» или другие мелкие мучные изделия.

Грибной суп. Лучшие 16 рецептов

Грибы – великолепный и полезный источник необходимого человеку протеина. Их отличие от протеина животного в том, что грибы перевариваются и усваиваются гораздо быстрее, попутно насыщая организм человека растительными витамины и минералами, которых не содержится в мясе или птице.

Очень полезно такое блюдо, как грибной суп. Известный факт, что нам обязательно нужно есть горячее первое блюдо хотя бы раз в два дня для слаженной работы желудочно-кишечного тракта. Грибной суп хорош также тем, что процесс его приготовления недлительный и не сложный.

Грибной суп - подготовка продуктов и посуды

Перед тем, как вы начнете готовить суп, приготовьте следующий инвентарь – сковороду для обжаривания, кастрюльку, в которой будет вариться суп, доску для разделывания, острый нож, 2-3 тарелки для ингредиентов будущего блюда, блендер.

Грибы для супа можно брать не только свежие, но и замороженные или сухие.

Какие же грибы выбрать, если вы приобретаете их свежими? В былые времена идеально подошли бы любые – белы и маслята, сыроежки, опята, лисички. Но на сегодняшний день экологическая ситуация ухудшилась из-за большого количества транспорта, вредных производств и промышленных заводов. Если вы собираете грибы сами, и отдаете себе отчет, что росли они в экологически не загрязненном месте, например, в лесу, то смело можете использовать их для приготовления.

Но если вы их покупаете на рынке, то нет никакой гарантии, где эти грибы собирались – в хвойном лесу, возле оживленной дороги или в экологически небезопасном для жизни месте. Известны случаи отравлений, и даже не столько ядовитыми грибами, сколько обычными.

Именно по этой причине, лучше покупать грибы, выращенные искусственным путем. К примеру, шампиньоны, которые продаются в любом магазине круглый год и стоят относительно недорого.

Рецепты грибного супа

Грибной суп пюре

Нет, пожалуй, более нежного супа по консистенции, чем супы-пюре. Ингредиенты перетираются, и образую собой вкусную кашицу на легком бульоне.

Попробуйте приготовить полезное и вкусное блюдо - грибной суп пюре.

Требуемые ингредиенты:

  • Шампиньоны 500 грамм
  • Картофель 4 штуки
  • Луковица 1 штука
  • Морковь средних размеров 1 штука
  • Петрушка свежая
  • Сливки жирности 10% 400 грамм
  • Соль, перец черный
  • Масло растительное (для обжаривания)/

Способ приготовления:

Лук репчатый очистите от шелухи и мелко порежьте. Грибы хорошо промойте и порежьте каждый на 2-3 части. Раскалите сковороду помажьте ее маслом при помощи силиконовой кисточки, выложите на сковороду лук. Обжаривайте его около трех минут до золотистого оттенка, после чего добавьте резаные грибы. Поджаривайте луково-грибную смесь около 10 минут.

Морковь хорошо помойте (лучше с применением металлической щетки) и порежьте каждую крупными кубиками.

Картофель почистите, порежьте не крупно кубиками.

Овощи поставьте отвариваться на 15 минут, добавьте соли. Когда морковь и картофель сварятся, слейте большую часть жидкости в отдельную емкость. В кастрюльку добавьте грибную смесь с луком и измельчайте блендером до кашеобразного состояния. Если суп получится очень густым, то долейте овощного бульона.

Поставьте кастрюльку на средний огонь, доведите массу до кипения и влейте сливки, поперчите и посолите по вкусу.

Подавайте готовый суп, украсив блюдо зеленью.

Грибной суп из сушеных грибов

Грибы обладают великолепным свойством - в сушеном виде они не теряют своих питательных качеств и полезности, и хранить их можно более года. Грибной суп из сушеных грибов получится ароматным, вкусным и, конечно же, полезным!

Требуемые ингредиенты:

  • Сушеные белые грибы 60 грамм
  • Картофель 2 штуки
  • Морковь некрупная 1 штука
  • Лук средней величины 1 штука
  • Масло подсолнечное для обжаривания
  • Соль
  • Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Сушеные грибы нужно хорошо промыть в проточной воде, после чего замочите их на 4-5 часов.

Замоченные грибы положите отвариваться, посолив воду, залив их водой на 25-30 минут. Через этот промежуток времени грибы достаньте.

Пока сушеные грибы варятся, почистите картофель и порежьте его мелкими кубиками.

Морковку почистите с помощью металлической щетки, после чего нужно ее натереть на мелкой терке.

Лук почистите, нарежьте мелко и выложите обжариваться на сковородку предварительно смазанную маслом. Добавьте к луку морковь и вареные грибы, обжаривайте смесь на семь минут помешивая.

Опустите в грибной бульон картофель, через десять минут – морковно-грибную смесь и варите еще около 10 минут.

Петрушку помойте и порежьте мелко. Добавьте в суп за одну минуту до готовности.

Грибной суп из замороженных грибов

Если у вас остались лишние грибы, то заморозьте их – в замороженном виде грибы остаются такими же полезными, как и свежие, а вы сможете порадовать себя и домашних ароматным блюдом даже в суровую зиму из летних припасов. Попробуйте, к примеру, необычное блюдо – грибной суп из замороженных грибов с манной крупой.

Требуемые ингредиенты:

  • Картофель средних размеров 2 штуки
  • Грибы замороженные (лисички) 400 грамм
  • Морковь средних размеров 1 штука
  • Лук средней величины 1 штука
  • Крупа манная 2 столовые ложки
  • Масло подсолнечное для обжаривания
  • Соль, перец молотый
  • Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Достаньте грибы из холодильника и дайте им разморозиться, 30-35 минут вполне достаточно. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, дайте ей закипеть и выложите в нее грибы, промытые в оде, посолите.

Помойте и почистите картошку, порежьте кубиками и добавьте к грибам.

Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелко и выложите жариться на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Морковку помойте с помощью металлического ершика, после натрите ее на мелкой терке. Добавьте к луку морковь и обжаривайте семь минут помешивая.

Добавьте к супу морковно-луковую зажарку, дайте повариться пять минут и всыпьте в кастрюлю манную крупу. После этого размешайте хорошо и выключайте огонь через пять-шесть минут.

Петрушку помойте и порежьте мелко. Добавьте в готовый суп и накройте крышкой на три-четыре минуты.

Суп грибной в мультиварке

Хозяйки всего мира возблагодарили научный прогресс после того, как в помощь им были изобретены мультиварки. Эти миниатюрные компактные машины в силах приготовить любое блюдо, начиная от наваристого борща и заканчивая десертным пирогом. Попробуйте сварить суп грибной в мультиварке. Вам придется только подготовить ингредиенты, все остальное умный аппарат сделает за вас!

Конечно, идеальным вариантом будет использование лесных грибов. Суп из мультиварке, приготовленный по принципу томления в русской печи, получится невероятно ароматным. Но вы также можете использовать и обычные магазинные шампиньоны.

Требуемые ингредиенты:

  • Картофелины 2 штуки средних размеров
  • Грибы свежие 400 грамм
  • Морковь средних размеров 1 штука
  • Лук средней величины 1 штука
  • Масло сливочное для жарки
  • Соль, перец молотый.

Способ приготовления:

Грибы помойте и порежьте - на две-три части каждый грибочек.

Помойте и почистите картошку, порежьте ее не крупными кубиками.

Лук репчатый очистите и нашинкуйте мелко. Морковку помойте , потрите металлической щеткой и натрите на мелкой терке.

Включите в мультиварке программу «Жарка», смажьте чашу маслом сливочным, выложите лук и морковь и пассеруйте три-четыре минуты при открытой чаше мультиварки.

Добавьте морковно-луковой зажарке картофель порезанный, грибы, налейте воды и смените программу на «Суп» или «Первые блюда». Выставьте таймер на 20 минут.

Петрушку хорошо помойте и порежьте мелко ножом, добавьте к готовому супу.

Крем-суп грибной

Рестораны и изысканные заведения общественного питания любят включать в свое меню такое блюдо, как крем-суп грибной. Этот суп нравится всем из-за нежного вкуса и одновременно гарантированной сытости.

Требуемые ингредиенты:

  • Картофель средних размеров – 2 штуки
  • Грибы свежие 400-500 грамм
  • Лук средних размеров 1 штука
  • Сливки низкой жирности 10% - 150 грамм
  • Масло сливочное
  • Чеснок 2 зубца
  • Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Картофелины нужно почистить ножом, после чего порежьте каждую на три-четыре части.

Грибы хорошо помойте и порежьте пополам.

Поставьте грибы и картофель отвариваться в подсоленной воде. Варите около пятнадцати минут после кипения на среднем огне.

Лук репчатый мелко порежьте. Раскалите сковороду, смажьте ее маслом сливочным, выложите лук и обжаривайте до золотистого оттенка. Добавьте лук к супу за 5 минут до готовности.

Сваренные картофель и грибы переложите в блендер и взбейте до получения однородной пюреобразной массы. Добавьте в пюре бульон и продавите чеснок через чеснокодавку, еще раз измельчите все блендером.

Поставьте грибное пюре на огонь, доведите до кипени я и добавьте сливки. Варить около четырех минут. За минуту до готовности посыпьте мелко рубленой петрушкой, посолите и поперчите.

Грибной суп с шампиньонами

Вряд ли есть гриб более универсальный, чем шампиньон. Доступный в любое время года практически в любой точке земного шара, он отвечает всем правилам полезности и питательности, и при этом является невероятно вкусным в жареном виде, вареном и тушеном. Если вы сварите грибной суп с шампиньонами, то не прогадаете – полученное первое блюдо порадует ваших домашних приятным запахом, ярким вкусом и радующим глаза цветом.

Требуемые ингредиенты:

  • Картофель 1 штука
  • Грибы шампиньоны 400 грамм
  • Лук средних размеров 1 штука
  • Морковь небольшая 1 штука
  • Масло подсолнечное для обжаривания
  • Чечевица красная 100 грамм
  • Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Наберите в кастрюлю, в которой будете готовить суп, воду и поставьте на огонь.

Картофель очистите ножом от кожицы и порежьте небольшими кубиками.

Шампиньоны хорошо помойте под проточной водой и порежьте каждый на три-четыре кусочка.

Как только вода в кастрюле закипит, выложите в нее картофель и грибы, посолите, сделайте средним огонь и накройте крышкой.

С лука репчатого снимите кожицу и мелко его порежьте. Морковку помойте металлической щеткой, а после нужно ее натереть на мелкой терке. Раскалите сковороду и смажьте ее маслом при помощи резиновой кисточки. Выложите вначале на скороду лук и обжаривайте до золотистого оттенка в течение 4 минут, помешивая, после добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте все еще 4 минуты.

Добавьте в кастрюлю зажарку и чечевицу, после чего варите суп еще минут десять.

Зелень нашинкуйте мелко ножом, предварительно помыв, и добавьте в кастрюлю с супом за минуту до готовности.

Грибной суп с сыром

Сыр и грибы являются одним из самых великолепных сочетаний, признанных мировой кулинарией. Если вы готовите салат или гарнир из грибов, то обязательно добавьте к блюду терты сыр. Не менее вкусным получится и грибной суп с сыром, используйте для него твердые соленые сорта вроде сыра «Российский» и любой вид грибов, вам доступный.

Требуемые ингредиенты:

  • Картофель 1 штука
  • Грибы свежие 400 грамм
  • Лук средних размеров 1 штука
  • Морковь не крупная 1 штука
  • Масло подсолнечное для обжаривания
  • Сыр российский 150 грамм
  • Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Наберите в кастрюльку, выбранную вами для приготовления супа, воду и поставьте ее на огонь.

Картофель очистите ножом от кожицы и положите в кастрюльку целиком.

Грибы тщательно помойте и порежьте каждый на три-четыре части, положите в кастрюльку к картофелю.

Лук репчатый очистите от шелухи и мелко порежьте.

Морковку помойте тщательно с помощью металлической щетки и натрите на мелкой терке.

Сделайте зажарку. Для этого раскалите сковороду, смажьте ее маслом, выложите лук. Обжаривайте его в течение 4 минут, помешивая, затем добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте смесь 4-5 минут.

Достаньте из кастрюли картошку – она должна уже свариться до мягкости и разомните ее ложкой в пюре. Добавьте в кастрюльку зажарку и картофельное пюре, после чего варите еще около пяти минут.

Натрите сыр на средней терке. Петрушку хорошо помойте и порежьте мелко ножом.

За минуту до готовности супа высыпьте половину сыра в суп, петрушку и закройте крышку кастрюлю. Оставшийся сыр добавьте в кастрюлю с супом через пять минут после того, как снимите кастрюлю с огня.

Суп грибной постный

Многие, кто ведет праведный образ жизни или соблюдает каноны вегетарианства, зачастую есть однообразные скучные каши и салаты. Однако есть множество великолепных блюд, которые достойны пиршества, и при этом их можно употреблять даже в пост! Один из примеров – это суп грибной постный. Он готовится достаточно просто из небольшого набора компонентов, и при этом вы получите вкусное кушанье.

Требуемые ингредиенты:

  • Грибы свежие 400 грамм
  • Помидор маленький 1 штука
  • Морковь 1 штука средних размеров
  • Гречневая крупа 3 столовые ложки
  • Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Наберите в кастрюлю чистую воду (лучше минеральную) и поставьте на огонь.

Грибы и вощи хорошо помойте под проточной водой.

Грибы свежие порежьте каждый на три-четыре кусочка.

Морковь натрите на самой мелкой терке.

Помидоры порежьте небольшими кубиками.

Крупу гречневую очистите от черных зернышек и промойте.

Как только вода в кастрюле закипит, опустите в нее приготовленные овощи и грибы, гречневую крупу.

Петрушку помойте и порубите мелко.

Варите суп 15-17 минут на среднем огне, за минуту до готовности насыпьте в кастрюлю петрушку.

Грибной суп с плавленым сыром

Еще один вариант вкусного и нежного блюда – это грибной суп с плавленым супом. Вам понадобится мягкий плавленый сыр типа «Дружба» или даже пастообразный на подобии «Виола».

Требуемые ингредиенты:

  • Грибы свежие 400 грамм
  • Лук средних размеров 2 штуки
  • Сыр плавленый 200 грамм
  • Картофель 1 штука средних размеров
  • Масло подсолнечное для обжаривания
  • Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Наполните кастрюлю водой и поставьте ее на огонь.

Картофель почистите и опустите вариться в кастрюлю.

Лук репчатый почистите и мелко его порежьте ножом. Грибы свежие помойте и порежьте каждый на кусочки. Выложите вначале на раскаленную сковороду лук и обжаривайте его в течение 4 минут, помешивая, после чего добавьте к луку грибы и обжаривайте их около 10-13 минут помешивая.

Достаньте из кастрюли картофель, разомните ее ложкой и положите в кастрюлю пюре и поджаренные грибы, варите их на медленном огне.

Натрите на терке плавленый сыр (если используйте твердый).

Добавьте в кастрюлю сыр и закройте кастрюлю крышкой, включив медленный огонь. Варите его около пяти минут.

Зелень нашинкуйте мелко ножом и добавьте в кастрюлю с супом за минуту до того, как будете снимать его с огня.

Суп грибной с перловкой

Суп грибной с перловкой многим знаком с детства. Данный рецепт можно назвать классическим, однако, обратите внимание на способ приготовления перловой каши, ее нужно предварительно запарить на час-полтора.

Требуемые ингредиенты:

  • Грибы свежие 500 грамм
  • Свинина 200 грамм
  • Лук средних размеров 1 штука
  • Картофель 2 штука среднего размера
  • Перловая каша 4 столовые ложки
  • Масло подсолнечное для обжаривания
  • Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Кашу перловую промойте и залейте ее после теплой водой. Оставьте а час.

Наберите в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь. Свинину прополощите и порежьте на кубики, положите в воду и посолите. Когда вода в кастрюле закипит, снимите пену ложкой или шумовкой, сделайте медленный огонь и закройте крышкой.

Картофель почистите, и порежьте на кубики. Опустите картофель и перловую крупу вариться в кастрюлю, после того, как вода закипит.

Лук репчатый почистите и мелко его нашинкуйте ножом. Грибы свежие помойте и порежьте каждый кубиками. Выложите вначале на раскаленную сковороду лук и обжаривайте его в течение 4 минут, помешивая, после чего добавьте к луку грибы и обжаривайте грибную смесь около 10-12 минут.

Добавьте в суп жареные грибы с луком и варите еще 15-20 минут.

Петрушку порежьте мелко ножом и добавьте в суп за минуту до того, как он будет готов.

Грибной суп из белых грибов

Белые грибы считаются самыми благородными из всех видов из-за сильного своеобразного аромата. Для того чтобы он не потерялся, грибной суп из белых грибов вариться из минимального количества ингредиентов. Вам понадобится говядина, картофель и морковь, а вот зажарку делать не стоит.

Требуемые ингредиенты:

  • Белые грибы 400 грамм
  • Говядина 200 грамм
  • Картофель 2 штука среднего размера
  • Морковь 1 штука
  • Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Говядину помойте и порежьте не небольшие куски. Наберите в кастрюлю, в которой будете варить суп, воду и поставьте ее на огонь. Положите в воду говядину, посолите. Снимите пену с супа ложкой или шумовкой, когда вода закипит, и сделайте медленный огонь.

Картофель почистите от кожицы и порежьте на кубики. Опустите картофель в кастрюлю после того, как вода закипит.

Гриб белый помойте и порежьте кубиками и также положите в кастрюлю.

Морковку тщательно помойте и натрите на мелкой терке, добавьте в суп.

Варите суп 20-25 минут на медленном огне, поперчите.

Петрушку порежьте мелко ножом и добавьте в суп за минуту до готовности.

Грибной суп со сливками

Грибы продукт весьма нежирный, поэтому если вы варите его без зажарки или без мяса, то он получится почти что диетическим. Между тем, очень хорошей добавкой к супу будут сливки. Используйте сливки 15-20% жирности.

Требуемые ингредиенты:

  • Шампиньоны 600 грамм
  • Лук репчатый 1 штука
  • Морковь 1 штука
  • Укроп свежий
  • Базилик сушеный
  • Сливки жирности 20% 200 грамм
  • Соль, перец молотый
  • Масло подсолнечное для жарки

Способ приготовления:

Лук очистите от шелухи и мелко порежьте. Грибы помойте и порежьте каждый на 3-4 части. Морковь тщательно помойте металлической щеткой и натрите на терке. Раскалите сковороду, смажьте ее маслом подсолнечным и выложите вначале лук. Обжаривайте его 3-4 минуты, добавьте морковь, а через 2-3 минуты - резаные грибы. Обжаривайте смесь около 12-14 минут.

Наберите в кастрюлю чистой воды и поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, выложите в нее поджаренные овощи и отваривайте 15-16 минут.

Влейте в суп сливки и добавьте сухой базилик.

Петрушку помойте и порежьте мелко, добавьте ее к готовому супу.

Грибной суп из опят

Опята – маленькие грибочки, которые растут возле пеньков и деревьев. Для леса эти грибы являются вредителями-паразитами, а вот для человека они более, чем полезны. Если вам удалось раздобыть немного этих грибов, то обязательно приготовьте грибной суп из опят, а в готовом виде подавайте его со сметаной.

Требуемые ингредиенты:

  • Опята 400 грамм
  • Лук репчатый 1 штука
  • Морковь 1 штука
  • Петрушка свежая
  • Картофель 2 штуки среднего размера
  • Соль, перец молотый
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Сметана жирная.

Способ приготовления:

Сделайте зажарку для супа. Для этого лук мелко порежьте, а помытую морковь натрите на терке. Раскалите сковороду и смажьте маслом, выложите лук и пассеруйте его 3-4 минуты, после чего добавьте морковь и обжаривайте все около 6-7 минут.

Помойте грибы - опята.

Картофель нужно помыть, снять с него кожицу и порезать кубиками.

Наберите в кастрюлю, в которой будете варить грибной суп, чистой воды и поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, поместите в нее опята и картофель резанный. Через 10 минут добавьте зажарку, и варите суп еще 12-15 минут. Посолите и поперчите.

Петрушку помойте и порежьте мелко, добавьте ее к готовому супу вместе со сметаной.

Грибной суп из вешенок

Вешенки – грибы, которые выращивают искусственно, и потому они доступны круглый год по весьма доступным ценам. Несмотря на не естественный способ выращивания, вешенки очень полезные и из них можно готовить вариантов блюд. Наиболее распространенное – это грибной суп из вешенок.

Требуемые ингредиенты:

  • вешенки 400 грамм
  • Лук репчатый 1 штука
  • Морковь 1 штука
  • Петрушка свежая
  • Картофель 1 штука среднего размера
  • Соль, перец молотый
  • Масло подсолнечное для жарки.

Способ приготовления:

Сделайте зажарку для супа. Для этого лук мелко порежьте, а помытую морковь поделите на две части. Одну часть натрите на терке. На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выложите лук, пассеруйте его 3-4 минуты, после чего добавьте натертую морковь и обжаривайте овощи около 6-7 минут.

Вторую часть моркови порежьте полукруглыми слайсами.

Картофель помойте и почистите, снимите кожицу ножом и порежьте его кубиками.

Вешенки помойте и порежьте

В кастрюлю наберите чистой воды и поставьте ее на огонь. В закипевшую воду поместите картофель, вешенки и морковь сырую.

Через 10 минут добавьте луковую зажарку, посолите, поперчите и варите суп еще 10-12 минут.

Петрушку свежую порежьте как можно мельче и добавьте ее к готовому грибному супу с вешенками.

Грибной суп с курицей

Суп, сваренный на грибном бульоне, получается невероятно ароматным, но если вы добавите еще куриного бульона, то получите по-настоящему волшебное варево из лесной сказки. Используйте куриные ножки – бульон на них получится наиболее наваристым. Грибы для супа можете взять любые лесные или шампиньоны.

Требуемые ингредиенты:

  • Грибы свежие 400 грамм
  • Куриные ножки 4 штуки
  • Лук репчатый 1 штука
  • Морковь 1 штука
  • Соль, перец молотый
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Петрушка свежая

Способ приготовления:

Наберите в кастрюлю воду и положите туда промытые ножки. Доведите до кипения, снимите шум и посолите, сделав маленький огонь.

Лук помойте и порежьте мелко. Грибы помойте и порежьте каждый на 3-4 части. На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выложите вначале лук и обжаривайте его 3-4 минуты. Потом добавьте к нему грибы и обжаривайте их 10-12 минут помешивая.

Морковь тщательно помойте и порежьте кубиками.

Добавьте в кастрюлю морковь и поджаренные грибы. Оставьте вариться суп еще на 7-8 минут.

Зелень свежую порежьте как можно мельче и добавьте к готовому грибному супу с курицей.

Суп грибной с вермишелью

Супы можно разнообразить, добавляя в качестве одного из компонентов различные крупы, овощи или макаронные изделия. Приготовьте легкий суп грибной с вермишелью, который очарует ваших домашних восхитительным ароматом.

Требуемые ингредиенты:

  • Грибы свежие 500 грамм
  • Вермишель тонкая 100 грамм
  • Лук репчатый 1 штука
  • Морковь 1 штука
  • Сыр твердого сорта 150 грамм
  • Соль, перец молотый
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Петрушка свежая

Способ приготовления:

Грибы помойте и порежьте крупно - на 2-3 слайса каждый гриб.

Лук репчатый очистите и нашинкуйте мелко. Морковку помойте и почистите, натрите на мелкой терке.

Обжаривайте на раскаленной сковородке вначале лук до золотистого оттенка, потом добавьте к нему морковь тертую.

Доведите воду в кастрюле до кипения, посолите и выложите в нее грибы, которые нужно отваривать 7-8 минут, после добавьте зажарку, еще через 5 минут вермишель. Через 6-7 минут суп снимите с огня.

Натрите на терке сыр твердый.

Петрушку помойте и порежьте ее ножом, добавьте вместе с сыром тертым к готовому грибному супу с вермишелью.

Суп грибной - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Наиболее вкусно подавать грибной суп со сметаной. Вы можете дождаться, когда суп остынет, а можете положить ложку сметаны в только приготовленное блюдо.

Украшайте грибной суп рубленой зеленью.

Источник: журнал Женское мнение


26240

Другие новости раздела:

Грибной суп рецепт - как приготовить грибной суп рецепт — УНИАН

Такое угощение готовят из различных грибов – как из свежих, так и из сушеных или замороженных.

Вкуснейший грибной суп - рецепт / фото ua.depositphotos.com

Грибной суп – это очень вкусное первое блюдо. Оно сделает каждый день праздником!

Читайте такжеВкусные и пышные галушки: как приготовить колоритное блюдо

У грибного супа многогранный вкус и насыщенный аромат. Он особенно вкусен с белыми грибами, но можно использовать любые другие – шампиньоны, боровики, подберезовики, опята, вешенки.

Летом и осенью такое угощение готовят из свежих грибов, а в холодное время года – из маринованных, сушеных и замороженных (блюдо получается не менее вкусным). Такой суп может быть постным или мясным. В него добавляют сыр, сливки, перловку или вермишель.

Грибной суп

  • Свежие или замороженные грибы (любые) – 450-500 г
  • Картофель – 600 г
  • Морковь – 150 г
  • Лук – 150 г
  • Лавровые листья – 2-3 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Если грибы крупные, их надо порезать. В кипящую воду (3-3,5 л) добавить грибы. Посолить и поперчить. Варить в течение 15-20 минут. Свежие грибы надо варить дольше.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель почистить и нарезать кубиками или брусочками. Добавить картофель в кастрюлю и варить в течение 7-10 минут. Затем добавить лук и морковь. Варить до готовности картофеля.

В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа). Если необходимо, досолить. При подаче посыпать зеленью.

Суп из белых грибов со сливками

  • Белые грибы свежие – 2 кг
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Мука – 0,25 ст.
  • Вино белое сухое – 1 ст.
  • Сливки жирные – 1 ст.
  • Поваренная соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Зеленый лук – 1 г
  • Петрушка – пучок
  • Тмин – по вкусу

Свежие грибы помыть, почистить и порезать. Тем временем, нагреть большую сковороду на среднем огне.

Для приготовления зажарки смешать оливковое и 1 ст. л сливочного масла. Мелко порезать лук и морковь и положить в сосуд. Добавить грибы, тмин, соль и перец и обжаривать 15 минут, пока овощи и грибы не станут мягкими.

Добавить 6 ст. холодной воды, довести до кипения и затем, уменьшив огонь, варить 30 минут. Должно получиться около 4,5 стакана бульона. Перелить бульон в миску.

В сковороду положить оставшееся сливочное масло. Порезать зеленый лук и обжаривать около 10 минут до золотистого цвета. Добавить муку и жарить, помешивая, в течение 1 минуты. Влить вино и тщательно размешивать 1 минуту. Влить грибной бульон, посолить и поперчить, можно добавить еще тмин по вкусу.

Бульон нужно довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут. В конце добавить сливки и мелко нарезанную петрушку. Подавать суп на стол следует горячим.

Суп из шампиньонов с плавленым сыром

  • Шампиньоны – 500 г
  • Лук – 1 шт.
  • Плавленый сыр – 150-200 г
  • Зелень – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Нарезать и затем поджарить шампиньоны вместе с луком в оливковом масле.

2-2,5 литра воды вскипятить, затем растворить в ней плавленый сыр, посолить. Дать покипеть две минуты и положить грибы с луком.

Подавать грибной суп с сыром вместе с рубленой зеленью.

Сырный крем-суп с шампиньонами

  • Сыр сливочный – 120 г
  • Шампиньоны – 300 г
  • Сливки 20% – 100 мл
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок сушеный молотый – 0,5 ч. л.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень свежая (для подачи, по желанию) – по вкусу
  • Вода – 1,5 л

Картофель, лук и морковь почистить. Картофель нарезать средними кусочками, а морковь – произвольными кусочками или натереть на крупной терке.

Читайте такжеСочные и ароматные тефтели: как приготовить сытное блюдо

Лук нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны нарезать средними кусочками.

В сковороде разогреть масло, выложить нарезанные овощи и жарить 10 минут, периодически помешивая. Переложить овощи в кастрюлю, влить 1,5 л теплой воды и варить на умеренном огне 25-30 минут.

Затем добавить в кастрюлю сливочный сыр. Влить сливки, добавить соль, черный молотый перец и сушеный чеснок. Перемешать и варить суп еще 7-8 минут.

Взбить суп с помощью блендера. Попробовать суп, отрегулировать вкус и подавать к столу. Для этого разлить сырный крем-суп с грибами по тарелкам, при желании украсить свежей зеленью. Подавать суп к столу можно с сухариками и отдельно поджаренными грибами.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Суп из замороженных грибов с сыром пошаговый рецепт с фото

Грибной суп из замороженных грибов с сыром – очень вкусное и сытное первое блюдо. Его приготовление не отнимает слишком много времени и сил. Замороженные грибы для супа подходят любые – хоть купленные в магазине шампиньоны или вешенки, хоть заготовленные путем замораживания лесные грибы.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Грибы замороженные – 3-4 горсти
  • Картофель – 5-6 шт. (небольшого размера)
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Сыр плавленый – 1 пачка
  • Соль – по вкусу
  • Вода

Пошаговый рецепт

  1. Поставить вариться грибной бульон. Замороженные грибы промыть, выложить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

  2. Добавить в грибной суп картофель. Примерно через 10-15 минут от начала варки грибов очистить картофель, нарезать небольшими кусочками и высыпать в суп. Увеличить огонь, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

  3. Добавить в грибной суп морковь. Примерно минут через 15-20 после добавления картофеля, очистить морковку, порезать соломкой, высыпать в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

  4. Добавить в грибной суп сыр. Сразу после добавления моркови, плавленый сырок тонко порезать и постепенно выложить в суп, постоянно помешивая. Продолжать помешивать, пока сыр полностью не раствориться. Попробовать суп на соль, при необходимости досолить, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть минут 5.

  5. Проверить готовность картофеля и моркови. Если кусочки картофеля без усилий раздавливаются в пюре тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, а кусочки моркови легко разламываются краем ложки, суп нужно еще раз перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  6. Грибной суп из замороженных грибов с сыром готов!

Суп из грибов

Пищевая ценность:
  • Калории: 53 ккал.
  • Белки: 12,0 г.
  • Жиры: 2,5 г.
  • Углеводы: 4,8 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Грибной суп | Brandywine Conservancy и Музей искусств

Рецепт Лиз Семпервив, шеф-повара Millstone Café

Изображение

Джесси Уиллкокс Смит, Златовласка и три чаши, ок. 1900 г.

Состав:

  • 450 гр грибов кремини, нарезанные ломтиками
  • 2 луковицы-шалот или 1 крупно нарезанная луковица
  • 2 зубчика чеснока (раздавленные стороной ножа)
  • 2 столовые ложки вина для приготовления хереса (хороший всплеск!)
  • 1 литр грибного бульона или куриного / овощного бульона
  • ½ стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу

Направление:

  1. В кастрюле с толстым дном, как в голландской духовке, обжарьте лук-шалот и чеснок на сливочном масле на среднем огне.Приправить солью и перцем.
  2. Когда лук станет прозрачным, добавьте грибы и увеличьте огонь до средне-сильного. Снова приправить солью и перцем. Добавьте немного сливочного масла и постоянно помешивайте грибы, чтобы они не подгорели, но лучше, чтобы они немного покраснели.
  3. Как только грибы перестанут сильно париться, снимите с огня и добавьте херес. Дать хересу уменьшиться вдвое.
  4. Добавьте бульон и дайте покипеть в течение 20 минут. Добавьте жирные сливки и тушите еще пять минут.
  5. Хорошо перемешайте с помощью блендера, а НЕ кухонного комбайна. Вы хотите, чтобы суп был как можно более гладким. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
  6. Для подачи переложите в миски и украсьте измельченным чесноком и трюфельным маслом, если оно у вас есть. Немного оливкового масла! Наслаждаться!

Грибной бульон Состав:

  • 8 унций сушеных грибов или их стеблей
  • 1 ½ галлона очищенной воды
  • Лук обугленный

Направление:

  1. Добавьте все ингредиенты в достаточно большую кастрюлю.Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть в течение двух часов.
  2. Процедите овощи с бульона, прежде чем добавлять ароматную жидкость в ваш любимый суп или рагу.

** Выбросьте овощи, когда закончите - вы уже извлекли из них весь аромат в жидкость.


Лиз Семпервив - шеф-повар ресторана Millstone Café and Catering Художественного музея Брендивайн-Ривер. Она надеется накормить всех благодаря своей простой кулинарии, классическим блюдам и деревенской кухне.Шеф-повар Лиз увлечен вопросами доступности продуктов питания и поддерживает наши местные системы питания. Она считает, что коллективное исцеление начинается с совместного приема пищи между друзьями. Среди ее достижений - награда «Лучший новый шеф-повар 2019 года» в журнале Main Line Today и участие в конкурсе Food Network's Chopped .

Этот грибной суп - сливочный, вкусный и безмолочный

29 августа 2021 г.

Саманта Шваб

Примерно в это время года мы начинаем вспоминать, насколько восхитительны супы.Есть что-то в тарелке горячего супа с хрустящим куском хлеба, который просто с криком падает - особенно если это согревающий, успокаивающий, необычный вкусный грибной суп от Short Girl Tall Order. И мы упоминали, что это веганский?

Мы действительно не можем насытиться этим супом - и мы знаем, что вы почувствуете то же самое после всего лишь одного глотка. Вот почему:

Фотография предоставлена: Короткая девушка, высокая Заказать

Почему мы любим этот суперсливочный грибной суп

1.Это до смешного просто.

Этот суп, состоящий из менее чем 10 ингредиентов, готовится быстро. . . как и должны быть все супы, если вы спросите нас! Сначала вам нужно немного подкрасить грибы и лук, а затем просто добавьте остальные ингредиенты в кастрюлю и тушите, пока рис полностью не приготовится. Да, это рецепт в одной кастрюле!

Профессиональный совет : Если вы хотите сделать свою жизнь еще проще, откажитесь от замачивания риса или используйте предварительно приготовленный или замороженный рис и налегайте на предварительно нарезанные грибы и предварительно измельченный чеснок.

2. Достаточно сытно для ужина.

Кокосовое молоко (мы рекомендуем полножирное) придает богатую сливочную консистенцию, неотличимую от жирных сливок. Грибы создают умами, а дикий рис добавляет сердечности. С поджаренным кусочком хлеба этот суп действительно насытит.

3. Он легко адаптируется.

Действительно, вы не можете испортить этот веганский крем-грибной суп. Подходит большинство видов грибов, и вы даже можете использовать обычный белый рис - он будет немного больше похож на кашу.Нам нравится сушеная петрушка, но мы также добавляем другие травы, например тимьян или розмарин.

4. Богат питательными веществами.

Знаете ли вы, что дикий рис на самом деле не рис? Недавно мы узнали, что рис и дикий рис тесно связаны между собой, но на самом деле последний - это семена травы, которые растут в озерах. В нем даже больше белка, минералов и витаминов группы В, чем в белом или коричневом рисе. Помимо дикого риса и грибов, этот суп богат питательными веществами.

Получить рецепт: Веганский грибной суп из дикого риса от Short Girl High Заказать

Конденсированный грибной суп Campbell's®

Использует ли Campbell’s® курицу без антибиотиков?

Использует ли Campbell’s® курицу без антибиотиков?

В 2017 году мы взяли на себя обязательство закупить 100% курицу без антибиотиков (NAE) для наших нарезанных кубиками и консервированных куриных продуктов в США.С. С тех пор мы достигли этой цели. Это означает, что мы не разрешаем добавлять антибиотики в корм, воду или какие-либо коммерческие вакцины, используемые нашими поставщиками кур. Мы используем десятки миллионов фунтов куриного мяса в год и работаем с нашими поставщиками над созданием стабильной, устойчивой цепочки поставок, которая могла бы и дальше соответствовать этому обязательству.

Использует ли Campbell’s® яйца без клеток?

Использует ли Campbell’s® яйца без клеток?

Мы привержены гуманному обращению с животными, и благополучие животных является ключевой частью нашего видения устойчивой цепочки поставок.Мы требуем от наших поставщиков внедрения процедур, направленных на предотвращение плохого обращения с животными, в том числе порядка их выращивания, ухода, транспортировки и обработки. Мы начали использовать яйца без клеток в большинстве наших продуктов и работаем с нашими поставщиками для достижения этой цели к 2025 году.

Предлагает ли Campbell’s® продукты с низким содержанием натрия?

Предлагает ли Campbell’s® продукты с низким содержанием натрия?

Используя наш опыт, мы разработали множество вкусных продуктов, которые помогают снизить уровень натрия.Посетите нашу страницу продукта, чтобы ознакомиться с нашими сортами с низким и низким содержанием натрия. Содержат ли продукты Campbell’s® ГМО?

Содержат ли продукты Campbell’s® ГМО?

ГМО - это сокращение от «генетически модифицированные организмы». Иногда это называется генной инженерией или биоинженерией и относится к процессу, при котором желаемые черты или характеристики вводятся в организм. В Америке многие фермеры, выращивающие рапс, кукурузу, сою и сахарную свеклу, предпочитают использовать генетически модифицированные семена и делают это в течение почти двадцати лет, потому что это снижает затраты и повышает урожайность.Более 90% этих четырех культур в Америке в настоящее время выращиваются с использованием генетически модифицированных семян. Эти культуры используются для производства широкого спектра различных ингредиентов, которые используются в пищевых продуктах, которые мы едим каждый день, от растительных масел до сахара. Нам комфортно использовать эти генетически модифицированные культуры, потому что ученые и FDA, которые изучают генную инженерию в течение многих лет, согласны с тем, что пищевые ингредиенты, приготовленные с помощью этих методов, безопасны и не отличаются от других ингредиентов. Мы знаем, что многие из вас хотят знать, какие ингредиенты, которые мы используем, получены из этих культур.Следующий список представляет собой исчерпывающий набор ингредиентов, которые мы используем и которые могут быть получены из сельскохозяйственных культур, выращенных из семян, полученных с помощью генной инженерии. Эти ингредиенты НЕ используются во всех продуктах и ​​ничем не отличаются от других ингредиентов. Кукуруза
  • Кукуруза (кроме зерен сладкой кукурузы)
  • Кукурузные чипсы
  • Масло кукурузное
  • Кукурузная мука
  • Кукурузный глютен
  • Кукурузный крахмал
  • Кукурузный сироп
  • Декстроза
  • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • Мальтодекстрин
  • Крахмал кукурузный модифицированный
  • Кукуруза восковая модифицированная
Сахарная свекла
  • Лимонная кислота
  • Сахар / Сахароза
  • Сахарный сироп
  • Сахар инвертный
  • Меласса
  • Коричневый сахар
Соевые бобы
  • Гидролизованный соевый белок
  • Соевая мука
  • Лецитин соевый
  • Масло соевое
  • Концентрат соевого белка
  • Изолят соевого белка
  • Шелуха сои (волокно)
  • Масло растительное
Рапс / семена хлопка
  • Рапсовое масло
  • Хлопковое масло
  • Семя льна
  • Маргарин
  • Масло хлопковое частично гидрогенизированное
  • Масло растительное
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с позицией компании по ГМО. НАША ПОЗИЦИЯ НА МАРКИРОВКЕ ГМО: Campbell’s стремится к тому, чтобы на этикетках наших продуктов в США использовались ингредиенты, полученные из генетически модифицированных культур, ясным и простым языком. Мы поговорили с тысячами потребителей и узнали о том, что они хотят знать о ГМО в своих продуктах питания, в том числе о конкретных ГМО-ингредиентах, которые должны быть указаны на этикетках простым и знакомым языком. В нашем текущем заявлении на этикетке говорится: «Ингредиенты кукурузы / сои / канолы / сахара в этом продукте получены из генетически модифицированных культур.Это отвечает потребностям потребителей - это ясно, просто и знакомо, и в нем указываются конкретные ингредиенты ГМО. Содержат ли продукты Campbell’s® кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы?

Содержат ли продукты Campbell’s® кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы?

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или HFCS - жидкий подсластитель. Хотя мы значительно сократили использование этого ингредиента в последние годы, мы используем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, когда он подходит для рецепта, в основном для того, чтобы обеспечить более гладкую текстуру, чем другие сахара, или для сохранения стоимости продукта. доступный.Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержит такое же количество калорий, как и столовый сахар, и уже более пятидесяти лет широко используется в пищевой промышленности. Более 80% продуктов, которые мы предлагаем для розничной продажи в США, не содержат кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, включая соусы Campbell’s® , супы Campbell’s® Homestyle и супы Slow Kettle® Style. Многие люди сказали нам, что предпочли бы избегать HFCS, поэтому мы продолжим отказываться от его использования в новых продуктах, которые мы выпускаем, и изучать возможности удаления его из некоторых существующих продуктов.

Содержат ли продукты Campbell’s® глутамат натрия (глутамат натрия)?

Содержат ли продукты Campbell’s® глутамат натрия (глутамат натрия)?

Глутамат натрия (MSG) - это натриевая соль распространенной аминокислоты. MSG естественным образом содержится во многих продуктах, таких как помидоры и сыры. Он безопасно используется в качестве приправы в кулинарии более 100 лет. Он добавляет пикантный вкус или аромат умами, а при использовании в сочетании с солью создает чистый пикантный вкус.MSG содержит меньше натрия по сравнению с поваренной солью (хлорид натрия). Он содержит только 13% натрия по сравнению с 39% натрия в поваренной соли. Это означает, что вместо соли можно использовать небольшое количество глутамата натрия для создания приятного пикантного вкуса. Это особенно полезно при приготовлении отличных на вкус продуктов с пониженным содержанием натрия и жира. Для тех, кто хочет избежать глутамата натрия, мы производим около 600 различных продуктов без добавления глутамата натрия *. К ним относятся супы, кулинарные соусы, консервированные макаронные изделия и другие продукты из нашего портфеля блюд и напитков.* Суповые продукты, которые не содержат глутамата натрия, но содержат небольшое количество дрожжевого экстракта, встречающегося в природе.

Используете ли вы в своих супах какие-либо искусственные ароматизаторы или красители, например красный краситель 40?

Используете ли вы в своих супах какие-либо искусственные ароматизаторы или красители, например красный краситель 40?

Мы знаем, что многие люди, в частности родители, стараются избегать искусственных ароматизаторов и красителей. Мы работали над тем, чтобы удалить эти ингредиенты из наших продуктов.Более 95% наших продуктов не содержат таких добавок. Мы продолжим отказываться от использования этих ингредиентов и исключили их почти из всех наших североамериканских продуктов. Красный цвет наших соусов получается из помидоров и овощей.

Как Campbell’s® использует пальмовое масло и как его источник?

Как Campbell’s® использует пальмовое масло и как его источник?

Мы закупаем только 100% сертифицированное пальмовое масло из экологически чистых источников для продуктов питания, которые производим и продаем в рамках портфеля Campbell’s® в США.С. И Campbell’s® , и наши поставщики пальмового масла являются членами Круглого стола по устойчивому развитию пальмового масла (RSPO), группы, состоящей из производителей пальмового масла, потребителей пальмового масла, розничных сетей питания и неправительственных организаций. RSPO был создан для содействия развитию и использованию экологически безопасного пальмового масла посредством сотрудничества в цепочке поставок и открытого диалога с заинтересованными сторонами. Сертификация пальмового масла будет предоставлена ​​посредством Круглого стола по экологически безопасному пальмовому маслу или аналогичного стандарта. Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по экологически безопасным источникам пальмового масла.

Грибной крем-суп

Грибной крем-суп Сливочный грибной суп

Голосов: 2
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Сливочный грибной суп

Голосов: 2
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Порций Подготовка Время готовки
6человек 15 минут 30 минут
Порций Время подготовки
6человек 15 минут

Ингредиенты

Порции: люди

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

  1. В большой кастрюле растопите 1 кусок сливочного масла.Вмешайте 1/2 стакана муки и готовьте до однородности.
  2. Медленно добавьте молоко и взбивайте до однородной массы.
  3. Добавить грибы и нагревать 15 минут, не кипятить.
  4. Медленно добавьте сливки и жирные сливки. Добавьте измельченный лук, чесночный порошок, соль и перец. Довести до кипения и варить 2 минуты.
  5. Снимите с огня и дайте остыть. Украсить свежими хлопьями петрушки.

Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки.

Автор Лиза Циммерман

Посмотреть все сообщения: Lisa Zimmerman

× Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.

Грибной суп | Рецепты обедов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Этот грибной суп - земляной, вкусный и мало калорийный.

    Ничто не сравнится с тарелкой теплого сытного супа в холодный зимний день, и этот грибной суп отлично справляется со своей задачей. С грибами, чесноком, сливочным маслом, луком-шалотом и двойными сливками, он невероятно нежный и сливочный. Хотя вы всегда можете заменить двойной крем на йогурт, если хотите более легкую порцию. Этот рецепт рассчитан на два блюда, и его приготовление займет всего 35 минут.Когда все будет готово, переложите суп прямо из плиты в миску и подавайте с теплым хрустящим слоем булочек, обильно намазанным маслом.

    Состав

    • 50 г сливочного масла
    • 2 мелко нарезанных лука-шалота
    • 2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
    • 400 г грибов, протертых и крупно нарезанных
    • 600 мл овощного бульона
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 100 мл двойных сливок
    • Нарезанная петрушка и мелко нарезанные грибы для украшения

    Метод

    • Нагрейте сливочное масло в большой сковороде и обжарьте лук-шалот и чеснок в течение 5 минут, пока они не станут мягкими, но не коричневыми.Добавить грибы и обжаривать 5 мин, периодически помешивая.

    • Влить бульон и приправить солью и свежемолотым черным перцем. Варить на медленном огне 10 минут, пока грибы не станут очень мягкими.

    • Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут, затем измельчите суп в пюре с помощью блендера или переложите в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.

    • Добавьте сливки в суп-пюре и осторожно нагрейте в течение 2–3 минут.Отрегулируйте заправку по вкусу и подавайте в разогретых мисках, украшенных петрушкой и нарезанными грибами.

    Советы по приготовлению грибного супа:

    Для дополнительного вкуса, почему бы не добавить целые лесные грибы, такие как белые грибы или шиитаке. Сушеное можно купить в супермаркетах: просто замочите в кипящей воде на 30 минут, процедите, а затем посыпьте сверху.

    Вам также может понравиться ...

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 1486)

    Отправка вашей оценки

    Грибной суп для двоих (с нуля) • Zona Cooks

    Этот простой домашний грибной суп богат и пикантен, наполнен двумя видами свежих грибов и луком, заправлен тимьяном, лавровым листом и соевым соусом и заправлен тертым пармезаном и свежим треснутым черным перцем.

    Этот простой рецепт приготовлен на одной сковороде, из него можно приготовить отличный суп, обед, ужин или впечатляющий ужин для романтического свидания.

    Грибы очень полезны для здоровья. Хотите узнать больше? Прочтите 7 удивительных преимуществ грибов для здоровья.

    Грибной суп для двоих

    Советы:

    • Охладите в течение двух часов после приготовления, если вы не едите сразу,
    • Охладите приготовленный суп в закрытых контейнерах на срок до 3-4 дней.
    • Замораживать в закрытых герметичных контейнерах или в прочных пакетах для заморозки.
    • Чтобы супы-пюре не свернулись, хорошо перемешайте при разогреве из замороженных продуктов.
    • Для заморозки наилучшего качества на срок до 4-6 месяцев.

    Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.

    Как приготовить домашний грибной суп:

    Лук нарезать кубиками на разделочной доске.

    В большую кастрюлю на среднем огне добавьте растительное масло и нарезанный кубиками лук и готовьте 5-7 минут.Щелкните, чтобы увидеть большую кастрюлю.

    Добавьте грибы и готовьте 5 минут без крышки, периодически помешивая.

    Посыпать тимьяном и варить около 10 минут.

    Влейте соль, черный перец и соевый соус. Затем добавьте лавровый лист.

    В миске смешайте муку с куриным бульоном, а затем добавьте к грибам.

    Добавьте молоко и перемешайте.

    Продолжайте готовить около 15 минут, периодически помешивая.

    Удалите лавровый лист и выбросьте. Посыпьте пармезаном и свежемолотым черным перцем по вкусу.

    Подавайте и наслаждайтесь!

    Легкий грибной суп с нуля

    Домашний садовый свежий томатный суп

    Этот домашний садовый суп из свежих томатов готовится быстро, легко и имеет потрясающий вкус! Свежие помидоры медленно варить с луком и чесноком в курином бульоне, протирать до однородной массы, приправлять свежим базиликом, небольшим количеством соли и сахара.

    Получить рецепт

    Легкий рецепт домашнего куриного супа с лапшой

    Этот простой домашний куриный суп с лапшой для двоих, сытный и вкусный, готовится всего на одной сковороде. Мне нравятся ароматы шалфея и тимьяна, а также большие кусочки моркови, лука и сельдерея в этом супе. Вы также можете использовать оставшуюся индейку в качестве вкусной альтернативы. Этот рецепт небольшой порции идеально подходит для обеда, ужина или в качестве супа перед едой.

    Получить рецепт

    Запеченный картофельный суп с медленным приготовлением

    Этот суп из печеного картофеля, загруженный в медленноварку, - идеальная сливочная еда! Он богат и наполнен восхитительным вкусом запеченного картофеля с начинкой, покрытого сметаной, беконом, зеленым луком и тертым сыром.

    Получить рецепт

    Сливочный овощной суп

    Сливочный овощной суп с густой и сливочно-сырной основой с полным вкусом.Он состоит из двух видов сыра: картофеля, моркови и брокколи с начинкой, затем покрывается хрустящей крошкой бекона и тертым чеддером.

    Получить рецепт

    Время подготовки: 10 минут

    Время готовки: 30 минут

    Общее время: 40 минут

    Этот простой домашний грибной суп с насыщенным и пикантным вкусом наполнен двумя видами свежих грибов и луком, заправленными тимьяном, лавровым листом и соевым соусом.В завершение посыпают тертым пармезаном и свежим треснутым черным перцем.

    Состав

    • 1 чайная ложка растительного масла
    • 1 большая белая луковица
    • 8 унций нарезанных белых шампиньонов
    • 8 унций нарезанных маленьких грибов Портобелло
    • 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
    • 1 стакан куриного бульона
    • 1 столовая ложка муки
    • 1 стакан молока
    • 1 сушеный лавровый лист
    • 1/2 столовой ложки соевого соуса
    • 1/2 чайной ложки соли
    • Перец чёрный свежемолотый
    • 1/4 стакана тертого сыра пармезан

    Инструкции

    1. Лук нарезать кубиками на разделочной доске.
    2. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте растительное масло и нарезанный кубиками лук и готовьте 5-7 минут. Щелкните, чтобы увидеть большую кастрюлю.
    3. Добавьте грибы и готовьте 5 минут без крышки, периодически помешивая.
    4. Посыпать тимьяном и варить около 10 минут.
    5. Влить соль, черный перец и соевый соус. Затем добавьте лавровый лист.
    6. В миске смешайте муку с куриным бульоном, а затем добавьте к грибам.
    7. Добавьте молоко и перемешайте.Продолжайте готовить около 15 минут, периодически помешивая.
    8. Снимите лавровый лист и выбросьте. Посыпьте пармезаном и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь!

    Банкноты

    • Охладите в течение двух часов после приготовления, если вы не едите сразу.
    • Охладите приготовленный суп в закрытых контейнерах на срок до 3-4 дней.
    • Замораживать в закрытых герметичных контейнерах или мощных пакетах для заморозки.
    • Чтобы супы-пюре не свернулись, хорошо перемешайте при разогреве из замороженного состояния.
    • Для заморозки наилучшего качества на срок до 4-6 месяцев.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    2
    Количество на приём: Калорийность: 253, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 20 мг, натрий: 1140 мг, углеводы: 25 г, клетчатка: 4 г, сахар: 13 г, белки: 18 г,

    Понравился рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

    Рецепт грибного супа

    Грибной суп и тост с авокадо - Green Kitchen Stories

    Поздравляем! Если вы читаете это, вам, должно быть, удалось зайти на наш сайт без каких-либо ошибок в базе данных. На прошлой неделе наш сайт находился в режиме ожидания между офлайн и невероятно медленным, поэтому этот рецепт несколько задерживается. Наш сервер явно устал от нас, и мы очень устали от него, поэтому мы планируем некоторые строительные работы, чтобы, наконец, ускорить это место (новый дизайн тоже в разработке!).Будьте терпеливы к появлению странных сообщений об ошибках, которые могут появляться во всплывающих окнах или замедлять загрузку. Надеюсь, в ближайшем будущем все пойдет гораздо легче. Ладно, хватит жалоб. Поговорим о грибах!

    Думаю, изначально мы планировали поделиться чем-то ярким и весенним. Но вмешалась вера: несколько холодных дней, мешок с грибами портобелло обнаружился в нашей коробке CSA и внезапно потребовали супа. Так и случилось. Теплый и успокаивающий веганский грибной суп с тонами белого вина, леса, розмарина и тимьяна.Это идеальный суп для ужина, особенно когда подается с цельнозерновым рисом и несколькими кусочками ржаной обжарки на закваске, покрытой пюре из авокадо и хлопьями чили. Думайте об этом как об одном заключительном зимнем объятии перед тем, как весна захватит кухню.

    Грибной суп с красным рисом и тостами аво
    На 4 порции

    Рис
    1 стакан сырого красного риса
    2 стакана воды
    морская соль

    Грибной суп
    2 столовые ложки кокосового масла, оливкового масла или топленого масла

    2 зубчика чеснока
    2 веточки тимьяна
    2 веточки розмарина
    4 (250 г) гриб портобелло, очищенный (
    ) 250 г) коричневого шампиньона или шампиньона, очищенного
    большая глотка белого вина, по желанию
    4 стакана / 1 л воды
    1 столовая ложка (или 1 кубик) овощного бульона
    морская соль и черный перец

    свежая петрушка, для сервировки
    йогурта без добавок, для сервировки (по желанию)

    Приготовление риса: Хорошо промыть рис водой и процедить.Поместите в кастрюлю с 2 стаканами воды. Доведите до кипения, сразу убавьте огонь до минимума, дайте покипеть 45 минут или до готовности. В конце приготовления посолить. Слейте лишнюю воду. Тем временем приготовьте суп.

    Приготовление супа: Мелко нарезать зубчики чеснока и нарезать грибы ломтиками. Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, но не подрумянится. Добавьте грибы и зелень и варите около 5-8 минут, пока не станет мягким и слегка подрумяненным, периодически помешивая.Оставьте часть приготовленных грибов для сервировки. Добавьте в кастрюлю немного вина и варите несколько минут. Теперь добавьте воду, бульон, соль и перец. Накрыть крышкой и довести до кипения. Используйте погружной (ручной) блендер, чтобы перемешать суп до однородной массы (или стоячий блендер). Приправить по вкусу. Подавать в мисках с ложкой вареного риса, ломтиками грибов, свежей петрушкой, оливковым маслом, ложкой йогурта, если вы используете, и тостом из авокадо.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *